АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепт Лечо из болгарского перца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Лечо из болгарского перца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 27,7 %, бэта-каротином — 29,9 %, витамином B6 — 13,5 %, витамином C — 52,9 %, хлором — 18 %, кобальтом — 50,6 %, медью — 11,1 %, хромом — 11,2 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность лечо из болгарского перца. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«лечо из болгарского перца».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 38 кКал 1684 кКал 2.3% 6.1% 4432 г
Белки 1.07 г 76 г 1.4% 3.7% 7103 г
Жиры 1.25 г 56 г 2.2% 5.8% 4480 г
Углеводы 5.66 г 219 г 2.6% 6.8% 3869 г

Энергетическая ценность лечо из болгарского перца составляет 38 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лечо: состав, польза и вред

Лечо представляет собой классическое венгерское блюдо, не имеющее точной рецептуры. В состав обязательно входит болгарский перец, спелые томаты и репчатый лук. В качестве дополнительных ингредиентов применяют любые доступные овощи и специи: морковь, молотый перец, лавровый лист, гвоздика, перец чили, жареный лук.

А Вы знали? Классическое венгерское лечо употребляют как самостоятельное блюдо с большим количеством белого хлеба. Перед подачей его соединяют с размешанными яйцами.

Также жители Венгрии любят готовить лечо с домашними колбасками и копченым мясом.

Изготовление

Лечо можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый продукт.

Процесс приготовления не сложный. Сначала готовят маринад с добавлением специй, пряностей, томатов и остальных ингредиентов по рецептуре. Затем добавляют сладкий перец, варят не более получаса, заправляют уксусом и раскладывают по стерилизованным банкам.

Любопытно! Употреблять лечо можно и в свежеприготовленном виде.

Состав

Лечо — прекрасный источник витаминов и других полезных веществ. Именно поэтому продукт так популярен в европейских странах и в России.

Лечо сохраняет большую часть витамина С, А, РР, В1, В5, В6. Не менее разнообразен и минеральный состав продукта, представленный селеном, фосфором, магнием, кальцием, цинком, марганцем и железом.

Интересный факт! Химический состав лечо может меняться, все зависит от ингредиентов, используемых для его приготовления.

Польза

При регулярном употреблении ценного продукта из болгарского перца организм обогащается витаминами и минеральными веществами. Особую пользу продукт приносит в зимнее время, когда всюду царствует дефицит свежих овощей.

Употребляя лечо, можно:

  • укрепить сосуды;
  • избежать депрессии;
  • улучшить состояние кожи;
  • улучшить память и зрение.
  • нормализовать давление;
  • укрепить иммунитет.

Интересный факт! В основном, лечо имеет невысокую калорийность, что дает основание отнести его к разряду диетических продуктов.

Вред

Употребление домашнего лечо не может пагубно сказаться на здоровье. А вот магазинный продукт может содержать не слишком полезные консерванты и пищевые добавки, поэтому необходимо внимательно изучить состав лечо перед покупкой.

Применение в кулинарии

На основе лечо можно приготовить множество вкусных блюд: тушеная говядина или свинина с лечо, рагу, отбивные с лечо. Готовый продукт можно добавлять в супы, борщи, щи, рассольники, пироги, пиццу.

Нередко лечо подают в качестве гарнира к основному блюду, дополняют овощные гарниры, мясные и рыбные блюда.

Отлично сочетается продукт и с копчеными изделиями, в особенности колбасками и мясом.

Интересный факт! Лечо является вариацией известного блюда рататуй, подстроенного под доступные в Венгрии продукты.

Как выбрать

Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо обращать внимание на следующие признаки:

  • чем крупнее ингредиенты, тем вкуснее будет лечо;
  • равномерность нарезки;
  • маринад однородный, без комков;
  • ярко-выраженный цвет свидетельствует о наличии красителей;
  • герметичность банки;
  • состав, в котором должны быть указаны лишь овощи, уксус и соль.

Ценный совет! Герметичность крышки проверяется при открытии банки, должен раздаться хлопок.

Если же банка оказалась не герметичной, не стоит рисковать и употреблять продукт.

Как хранить

Хранят лечо в темном, прохладном месте при комнатной температуре. Начатые банки допустимо хранить не более 2-х недель.

Калорийность Лечо из болгарского перца домашний. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Лечо из болгарского перца домашний».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.2 кКал 1684 кКал 5.3% 5.9% 1888 г
Белки 1 г 76 г 1.3% 1.5% 7600 г
Жиры 6.9 г
56 г
12.3% 13.8% 812 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 3.1% 3590 г
Витамины
Витамин А, РЭ 0.173 мкг 900 мкг
520231 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 7.5% 1500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 2.2% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 5.6%
2000 г
Витамин C, аскорбиновая 33.3 мг 90 мг 37% 41.5% 270 г
Витамин РР, НЭ 0.6 мг 20 мг 3% 3.4% 3333 г
Макроэлементы
Калий, K 234.9 мг 2500 мг 9.4% 10.5% 1064 г
Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 2.2% 5000 г
Магний, Mg 15.7 мг 400 мг 3.9% 4.4% 2548 г
Натрий, Na 280.8 мг 1300 мг 21.6% 24.2% 463 г
Фосфор, P 30.8 мг 800 мг 3.9% 4.4% 2597 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.7 мг 18 мг 3.9% 4.4% 2571 г
Марганец, Mn 0.1 мг 2 мг 5% 5.6% 2000 г
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 55000 г
Цинк, Zn 0.1 мг 12 мг 0.8% 0.9% 12000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Лечо из болгарского перца домашний составляет 89,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лечо из болгарского перца и помидоров рецепт – европейская кухня: закуски. «Еда»

Помидоры 2 кг

Сладкий перец 1 кг

Репчатый лук ½ кг

Баклажаны 2 кг

Соль 1,5 столовые ложки

Сахар 100 г

Уксус ½ стакана

Растительное масло 1 стакан

Молотый черный перец щепотка

Чеснок 2 зубчика

Калорийность болгарского перца: свежего, маринованного, сушеного, блюд

Худеете? Смело добавляйте в свое меню болгарский перец, ведь в нем всего 27 ккал! Узнайте, какой перец самый низкокалорийный — желтый, красный или зеленый и получите 5 диетических рецептов с указанием калорийности!

СодержаниеСвернуть

Перец сладкий, или болгарский − овощное травянистое растение с плодами в виде ложных пустотелых ягод с плотной сочной толстой оболочкой и многосемянной сердцевиной. В зависимости от сорта они могут иметь разную окраску, но наиболее распространены красные, желтые и зеленые. Калорийность болгарского перца любого цвета составляет порядка 27 ккал на 100 граммов и столько же калорий содержится в 1 шт. среднего размера. Употреблять этот овощ лучше всего сырым, поскольку при термической обработке теряется значительная часть полезных веществ. Вместе с тем он весьма популярен в маринованном виде, а также широко используется в высушенном и перетертом состоянии в качестве приправы.

Реклама

Свежего

Несмотря на принятый усредненный показатель калорийности болгарского перца, данный параметр несколько варьируется в зависимости от цвета плодов. Это объясняется тем, что химический состав ягодной оболочки разного окраса отличается в основном по уровню содержания сахаров.

Зеленого

Самая низкая калорийность у болгарского перца зеленого цвета − всего 24 ккал/100 г. Помимо минимальной энергетической ценности такие плоды в наибольшем количестве содержат вещества, предотвращающие рост раковых клеток, что было установлено результатами исследований итальянских ученых. Кроме того, среди всех сортов этого овоща именно в этом присутствует больше всего капсаицина – вещества, придающего ему характерный вкус. Данный алкалоид оказывает ряд благоприятных действий на организм:

  • стимулирует деятельность желудка и работу поджелудочной железы;
  • нормализует артериальное давление;
  • снижает густоту крови, препятствуя образованию тромбов.

Также из сладких зеленых стручков делают сок, который рекомендуется употреблять для улучшения состояния при сахарном диабете и стимуляции роста волос.

С другой стороны, при чрезмерном употреблении капсаицин может навредить желудку. Однако в сладких сортах этого вещества намного меньше, чем в острых, злоупотребление которыми способно вызвать указанные проблемы. Поэтому их можно включать в рацион в большом количестве без вреда для желудка. При этом следует учитывать, что капсаицин имеет еще одно действие – повышает аппетит. И если сами перечные плоды отличаются низкой калорийностью, то их употребление может спровоцировать переедание другими, более калорийными продуктами.

Важно! Зеленый болгарский перец включен в список десяти основных продающихся продуктов питания, содержащих пестициды. По мнению специалистов, даже одноразовое употребление такого продукта может вызвать у человека проблемы со здоровьем.

Кроме того, этот сладкий овощ и в экологически чистом состоянии противопоказан при наличии серьезных заболеваний сердечнососудистой, нервной и пищеварительной системы, а также в период обострения хронических заболеваний почек и печени. Во всех остальных случаях зеленые перечные плоды широко используются в свежем и переработанном виде. Но лучше всего употреблять в пищу сырой овощ или добавлять в конце готовки, поскольку после длительной термической обработки в сладкой мякоти появляется горечь.

Желтого

Калорийность болгарского перца желтого окраса незначительно отличается от такого показателя у зеленого и составляет 27 ккал/100 г. В этих плодах в наибольшем из всех сортов количестве содержится каротин, калий и фосфор, что делает их особенно полезными для костной ткани, сердечнососудистой системы, почек и зрения.

Кроме перечисленного, в сладком овоще в высокой концентрации присутствуют витамины группы В, что делает его отличным антидепрессантом, который активно борется с депрессией, устраняет бессонницу и восстанавливает силы. Указанные действия подкрепляются и содержащимся в солнечных плодах серотонином. Этим «гормоном счастья» больше всего славится шоколад, но его энергетическая ценность в 20 раз выше калорийности болгарского перца. Поэтому для тех, кто заботится о своем весе, такая альтернатива будет более подходящей.

Сладкие и ароматные желтые «ягоды» широко используются в кулинарии. Даже при длительной готовке они не начинают горчить, поэтому отлично подходят для всех видов переработки. Добавление такого компонента не только снижает калорийность блюда, но и насыщает массой полезных элементов.

Красного

По сравнению с другими разноцветными плодами калорийность болгарского перца красного цвета считается высокой, поскольку составляет почти 30 ккал/100 г. Кроме того, увеличенное содержание сахаров не только повышает калорийность, но и придает мякоти выраженный сладкий вкус.

Еще одно важное отличие этого сорта − наличие красящего веществ ликопина, обеспечивающего плодам насыщенный красный окрас. Этот пигмент является мощным антиоксидантом, свойства которого в последнее время пристально изучаются учеными. В результате исследований установлено, что ликопин повышает сопротивляемость организма к развитию злокачественных опухолей.

При регулярном употреблении сладкий красный овощ способствует:

  • укреплению сосудов;
  • улучшению формулы крови при анемии;
  • предотвращению остеопороза и атеросклероза;
  • активизации пищеварения;
  • нормализации перистальтики кишечника.

Не рекомендуется включать в рацион данный сорт при ишемии, эпилепсии, гипертензии, язве и гастрите. Если овощ в сыром виде вызывает дискомфорт в желудке, можно попробовать употреблять его после термической обработки. Как правило, запечные или тушеные сладкие болгарские перцы таких проблем не создают.

Красный сорт характеризуется самыми крупными плодами, которые выглядят очень красиво и эффектно смотрятся как самостоятельно, так и в салатах или закусках. Этот сладкий овощ является незаменимым ингредиентом многих популярных блюд, в частности рататуя, аджики и лечо. Невысокая калорийность болгарского перца и отличные вкусовые качества наряду с массой полезных свойств делают его идеальным компонентом диетического рациона в период похудения. Более того, достаточно даже просто включать такой плод в привычное меню 3–4 раза в неделю, чтобы постепенно и практически незаметно скинуть несколько килограммов без каких-либо экстремальных мероприятий.

Главным критерием выбора сладкого овоща любого окраса является внешний вид. Плоды должны иметь гладкую блестящую кожицу, плотные упругие стенки, свежую плодоножку без признаков высыхания. При длительном неправильном хранении они быстро становится мягкими, кожица сморщивается, образуются вмятины и темные пятна. Чтобы этого не случилось, хранить их нужно в холодильнике и не дольше недели. Для длительного сохранения качества, внешнего вида и полезных свойств эту сладкую овощную ягоду замораживают, предварительно очистив от семян. Калорийность болгарского перца после заморозки сохраняется на том же уровне, что и у свежего, но некоторые витамины частично разрушаются.

Реклама

Маринованного

Маринованный болгарский перец − отменная самостоятельная закуска, которую можно использовать как дополнение к разным блюдам и в качестве компонента разнообразных салатов. По общим правилам маринования обязательным ингредиентом рассола является сахар, не только выполняющий роль консерванта, но и смягчающий агрессивное действие уксуса. А в рецептах для этого овоща принято использовать и подсолнечное масло, которое придает блюду завершенную форму, но еще больше повышает энергетическую ценность. Как правило, на 3 кг плодов берут 1 л воды, по 1 стакану уксуса и масла, 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара, а также специи по вкусу. При таком способе заготовки калорийность 100 граммов перца болгарского маринованного будет составлять 62 ккал. Но если из рецепта убрать подсолнечное масло, то общая калорийность снизится до 27−30 ккал/100 г.

Необыкновенно оригинально и красиво смотрится подобная заготовка под названием «Светофор», в составе которой используются плоды трех цветов − красные, желтые, зеленые. В любом случае помимо превосходного вкуса и привлекательного вида в маринованных продуктах сохраняется до 80% витаминов и других ценных элементов. К тому же в результате маринования к полезным свойствам свежих овощей добавляется польза бактерий и ферментов, образующихся в процессе приготовления.

Важно! Тепловая обработка плодов, содержащих ликопин, существенно повышает его усвояемость организмом. Поэтому тепловое воздействие, негативно сказывающееся на качестве витаминного состава и калорийности болгарского перца, одновременно с этим значительно повышает полезное действие ликопина.

Разумное потребление такой закуски перед основными приемами пищи позволяет снизить энергетическую ценность суточного рациона на 150–200 ккал. Это обусловлено минимальной калорийностью болгарского перца и способностью продукта быстро утолять чувство голода, уменьшая потребность в еде.

Сушеного

Крупные и мясистые сладкие плоды красных сортов служат основой для изготовления популярной пряности, называемой паприкой. Для получения порошка их сначала очищают от сердцевины и семян, затем мякоть сушат и перетирают или размалывают. Получается деликатесная специя яркого цвета с выраженным перцовым ароматом и теплым сладковатым вкусом. Паприку также изготавливают и из слабожгучих красных стручков, тогда она по вкусу получается острой. Но для любителей сладких специй идеально подойдет именно абсолютно не жгучая, приятная на вкус, полусладкая приправа, которую легко распознать по характерному блеску порошка насыщенного красного цвета.

Калорийность болгарского перца, высушенного и перемолотого в паприку, составляет 358 ккал/100 г. Поэтому любителям такой пряности, желающим сохранить стройность фигуры, необходимо потреблять ее в умеренных количествах. Кроме того, эта специя активно используется в некоторых национальных кухнях, в частности в мексиканской, венгерской, средиземноморской, греческой, испанской, немецкой, итальянской, индийской и китайской. Ароматный порошок добавляется практически во все соусы, мясные, первые, овощные и многие другие блюда, что значительно повышает их калорийность. Это следует учитывать при питании в кафе и ресторанах, чтобы избежать потребления довольно большого числа скрытых калорий.

Регулярное умеренное включение в рацион сладкой сушеной паприки оказывает благотворное действие на организм:

  • улучшает состояние кровеносной системы;
  • препятствует возникновению тромбов;
  • ускоряет процессы пищеварения;
  • предотвращает простудные заболевания.

Не рекомендуется употреблять сушеную паприку при индивидуальной непереносимости или наличии заболеваний печени, почек, поджелудочной железы и желудка.

Блюд

Твердая хрустящая структура, нежный сладкий аромат и очень низкая калорийность болгарского перца делают его универсальным и одним из наиболее востребованных продуктов в кулинарии, в том числе в диетическом и лечебно-оздоровительном питании. Плоды едят сырыми, добавляют в салаты, супы, рагу, фаршируют, запекают, жарят, делают приправы, кладут в выпечку и консервируют.

Сладкий ароматный овощ включается в рацион многих диет. Научными исследованиями доказано, что перцовый запах притупляет чувство голода, пищевые волокна обеспечивают длительное насыщение, а витамины, минералы и другие полезные элементы разгоняют метаболизм и поддерживают организм в период ограниченного питания. Калорийность болгарского перца меняется в зависимости от способа приготовления, поэтому во время диеты следует выбирать рецепты с наименьшей энергетической ценностью или снижать ее самостоятельно путем исключения или уменьшения количества высококалорийных компонентов.

Фаршированного

Главное в этом рецепте – приготовление начинки. Для этого обжаривают в небольшом количестве растительного масла 2 луковицы, нарезанные мелкими кубиками, и 3 моркови, натертые на терке. Измельчают в блендере 3 томата, предварительно обдав их кипятком и очистив от кожицы. Смешивают томатную массу с ½ части морковно-луковой поджарки, добавляют немного воды и перемешивают.

Отваривают до полуготовности ½ стакана длиннозерного риса. Немного остужают, соединяют с 600 г мясного фарша и оставшейся половиной обжаренного лука с морковью, солят и перчат по вкусу. Все хорошо перемешивают. Этой начинки хватает для заполнения 7–9 сладких болгарских перцев в зависимости от размеров. У них срезают верхушки, удаляют сердцевину с семенами, фаршируют и выкладывают в глубокую сковороду или кастрюлю. Заливают томатной смесью, при необходимости доливают воды, немного присаливают. Ставят на огонь, варят при медленном кипении в течение 45 минут. Готовое блюдо украшают зеленью.

Калорийность болгарского перца, фаршированного мясом и рисом, составляет 126,4 ккал/100 г. При желании рецепт можно сделать вегетарианским, исключив из него мясной фарш. При этом калорийность блюда снизится практически наполовину − до 68 ккал/100 г.

Тушеного с томатами

Очищают от сердцевины 8 сладких болгарских перцев, нарезают небольшими дольками, поджаривают в 2 ст. л. растительного масла. Отдельно нарезают маленькими кубиками 4 томата, измельчают 3 зубчика чеснока, смешивают все компоненты. Солят, добавляют 1 ч. л. сахара и тушат 30 минут при медленном кипении.

Получается очень простая, но весьма интересная закуска, общей калорийностью 67 ккал/100 г. Ее можно употреблять как отдельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.

Во время жарки не рекомендуется доводить сладкий болгарский перец до изменения цвета. Как только появится характерный «жареный» аромат, нужно ввести остальные ингредиенты. Разрешается менять пропорции компонентов рецепта на свое усмотрение. Если добавить томатов, то блюдо получится более жидким, как подлива, и лучше подойдет для употребления с гарниром. При приготовлении самостоятельной закуски количество помидоров лучше уменьшить.

Лечо

Измельчают (мелко рубят или пропускают через мясорубку) 3 кг томатов. Полученную массу из помидор варят 15 минут. Затем добавляют 100 мл подсолнечного масла, 100 г сахара, соль по вкусу и 1,5 кг порезанных на 4 части сладких перцев. После закипания варят ровно 25 минут. Добавляют в лечо 100 г измельченного чеснока и 50 мл уксуса, кипятят еще 5 минут.

Калорийность лечо из болгарского перца и помидор составляет 50,2 ккал/100 г. Готовое блюдо можно употреблять сразу после охлаждения или при желании еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.

Гриль−салата

Нарезают в произвольном порядке 2 перца (лучше разного цвета), 1 томат средней величины и 4 оливки. Выкладывают на гриль и томят 15 минут. Готовые овощи перекладывают в глубокую тарелку, сдабривают 1 ст. л. бальзамического уксуса и аккуратно перемешивают.

Красочный микс из запеченных на гриле овощей используется в качестве гарнира к мясу и как дополнение к отварному картофелю, рису или пасте. Калорийность болгарского перца с такими добавками составляет 107 ккал/100 г. Если добавить к этому блюду кусочки козьего сыра, то получится традиционный средиземноморский салат. Но следует учитывать, что такой компонент повысит не только вкусовые качества и пищевую ценность, но и калорийность блюда, так как в 100 г козьего сыра содержится 364 ккал.

Супа−пюре

В кастрюлю с толстым дном вливают 1 ст. л. оливкового масла, добавляют мелко нарезанные 4 луковицы шалот и 1 ч. л. соли. Тушат, пока лук станет мягким. Вводят 0,5 л нежирного куриного бульона и 1 головку цветной капусты, разобранную на соцветия. Доводят до кипения, варят 20 минут на небольшом огне. В это время запекают в духовке или слегка тушат до мягкого состояния 6 красных болгарских «ягод» без сердцевины, чтобы снять кожицу. Дают остыть бульону и мякоти, затем все вливают в блендер и измельчают до однородного состояния.

Калорийность такого супа составляет 191 ккал/100 г. Получается легкое, полезное и сытное блюдо, которое можно вводить в рацион любой диеты. Вегетарианцам можно заменить куриный бульон овощным отваром.

Пищевая ценность

Болгарский перец представляет собой уникальное сочетание отличного вкуса, потрясающего аромата, хрустящей текстуры, минимальной калорийности и массы полезных свойств. Несмотря на то, что плоды разной окраски несколько отличаются своим химическим составом, вкусовыми качествами и калорийностью, каждый из них по-своему полезен для организма. Так, в красных в 10 раз больше β-каротина и в 1,5 раза − витамина С, чем в зеленых. Но в зеленых содержится оптимальное количество капсаицина, а желтые являются лучшим природным антидепрессантом. В целом, лучше включать в рацион плоды разного цвета, чтобы получить от них максимальную пользу.

В состав таких овощей всех сортов входит:

  • 91% воды;
  • 2 % клетчатки;
  • 0,1 % органических кислот;
  • 4,8% моно- и дисахаридов.

Также они являются отличным источником фитонутриентов, которые включают в себя коричную и феруловую кислоту, а также целый ряд флавоноидов − кверцетин, лютеолин, гесперидин. Самыми известными фитонутриентами в составе являются каротиноиды − альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин.

Белки, жиры, углеводы

Состав БЖУ болгарского перца варьируется незначительно в следующих пределах (на 100 граммов продукта):

  • белки − 1,0–1,3 г;
  • жиры − 0,1–0,3 г;
  • углеводы − 6,9–7,4 г (из них 2 г пищевых волокон и 4,8 г сахаридов).

Почти 5% сахаридов при практическом отсутствии органических кислот обеспечивает характерный сладкий вкус плодов без малейшей кислинки. При этом максимальное количество углеводов содержится в красных и желтых плодах, а наименьшее – в зеленых, что в первую очередь подтверждается их вкусовыми качествами.

Макро- и микроэлементы

Минеральный состав сладких ароматных овощей включает широкий перечень макро- и микроэлементов. В наибольшем количестве присутствуют:

  • калий и натрий − от правильного калиево-натриевого баланса зависит качество выполнения функций мышечной тканью и нервами, регуляция водно-солевого обмена, поддержание оптимального состояния кислотно-щелочной среды;
  • фосфор − практически полностью (на 90%) сосредоточен в костной и зубной ткани, а оставшиеся 10% распределяются по всему телу и участвуют в жизнедеятельности всех клеток;
  • кальций − участвует в процессах сокращения мышечной ткани, возбудимости нервных волокон, регуляции свертываемости крови, оказывает антиаллергическое и противовоспалительное действие, активирует ряд гормонов и ферментов;
  • магний − активизирует ферментативные реакции, играет основную роль в синтезе белка, обеспечивает правильную работу мышц, включая сердечную, и полноценное функционирование нервной системы;
  • железо − непосредственно влияет на образования гемоглобина, защищает от бактерий, укрепляет иммунитет, участвует в синтезе гормонов щитовидки, обеспечивает полноценную работу витаминов группы В;
  • марганец − способствует развитию клеток, устраняет последствия отравлений, налаживает пищеварение и работу ЦНС, снижает нервное раздражение, нормализует уровень глюкозы и холестерина, восстанавливает хрящевую ткань, активизирует ферменты, участвует в образовании основного гормона щитовидки – тироксина;
  • медь − незаменимый компонент окисления ферментативных систем, способствует нормальному протеканию биохимических процессов, налаживает обмен веществ и окислительно-восстановительные реакции;
  • цинк − влияет на работу головного мозга и всей нервной системы, укрепляет защитные функции, активизирует процесс кроветворения и синтез пищеварительных ферментов, необходим для секреции практически всех гормонов.

Чтобы извлечь всю пользу из такого состава, рекомендуется употреблять сладкую болгарскую «ягоду» в сыром виде. Для наилучшего сохранения ценных свойств при необходимости плоды можно замораживать или сушить и в дальнейшем использовать в качестве приправы.

Витамины

В перце содержится до 30 видов разных витаминов, но в наибольшем количестве в нем присутствуют ценнейшие антиоксиданты − витамины А, С, Е, а также группы В. Именно эта овощная культура по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) является рекордсменом, а для удовлетворения суточной потребности в этом элементе достаточно употребить 2–3 штуки в зависимости от размера.

Содержание витамина С − это сортовой признак и может варьироваться от 270 до 330 мг. При этом в плодах технической спелости (когда они набрали массу, но еще не приобрели своего сортового цвета) этого витамина и сахаридов содержится меньше, чем в плодах биологической спелости (окончательно созревших).

Важно! Чтобы исключить потерю значительной части витамина С, сладкий болгарский перец нужно не только употреблять в сыром виде, но и правильно с ним обращаться. Известно, что основное количество аскорбиновой кислоты сконцентрировано вокруг плодоножки, поэтому во время чистки не рекомендуется сильно срезать верхушку.

Полезные свойства этих овощей определяются действиями указанных и других присутствующих в нем витаминов:

  • С − позволяет лучше усваиваться поступающему железу, стимулирует работу печени, активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, улучшает синтез гормонов щитовидной железы, укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран, улучшает состояние всех тканей;
  • А − обеспечивает нормальное протекание восстановительно-окислительных процессов и синтеза белка, является мощным антиоксидантом, способствует поддержанию молодости всех органов и систем;
  • Е − значительно замедляет старение, стимулирует иммунитет, защищает от вирусов и бактерий, ускоряет регенерацию тканей, улучшает тонус сосудов, активизирует циркуляцию крови, участвует в выработке гормонов, повышает восстановительные способности организма;
  • К − устраняет потерю костной ткани после переломов, увеличивает костную массу, снижает кальцификацию артерий, снижает риск ишемии и развития онкологических заболеваний, способствует сохранению молодости кожи, предотвращая возрастную потерю коллагена;
  • группы В (В1−В3, В5, В6, В9) − помогают извлекать энергию из пищи, укрепляют нервную систему, повышают мыслительные способности, участвуют во всех обменных процессах.

Минимальная калорийность болгарского перца и содержащийся в нем универсальный поливитаминный комплекс делают его отличным профилактическим и лечебно-оздоровительным средством от авитаминоза, особенно во время соблюдения диеты. Более того, чтобы добиться стабильного похудения, можно не прибегать к экстремальным мерам. Достаточно отказаться от высококалорийных блюд и заменить их салатами, основным компонентом которых будет полезный и вкусный болгарский перец.

Сколько калорий в домашнем лечо из перца

Любители вкусных блюд занимаются не только приготовлением оригинальных кушаний, но и познанием рецептов различных кухонь мира и совершенствованием понравившихся вариантов. Данная статья посвящена рассказу о лечо.

История со вкусом

Это классическое блюдо венгерской кухни. Оно довольно популярно, причем во всей Европе. В переводе «lecsó» означает рататуй. Собственно говоря, это и есть знаменитый французский рататуй, только в венгерской вариации. Готовят блюдо их различных овощей, поэтому неудивительно, что вариаций приготовления масса. Единственное, что остается неизменным – содержание трех главных составляющих: помидоры, болгарский перец и лук. Самое интересное, что на родине блюдо является как раз не салатом, а соусом.

В последние годы в Венгрии был несколько изменен классический рецепт. В лечо стали добавлять кусочки копченого мяса, домашней или вареной колбасы, а в уже готовое блюдо – взбитые яйца. Также претерпел рецепт кардинальные изменения и в России. Кроме этого его усовершенствовали так, чтобы можно было законсервировать вкусное блюдо на зиму. Подают лечо и в качестве гарнира к мясу, и как отдельное блюдо.

Пищевая ценность блюда

Кулинары России не смогли остановиться на приготовлении лечо из трех основных продуктах и внесли свои поправки. Теперь традиционный рецепт дополнительно включает в себя кабачки, морковь, жареный лук, помидоры и молотый перец. Томаты, как правило, добавляют в конце, чтобы придать густоту.

БЖУ блюда сложно высчитывается из-за многокомпонентности. Тем не менее, представляем некоторые показатели (на 100 грамм продукта):

  1. Классическое домашнее лечо из болгарского перца, помидор и моркови – 1,1/1,3/5,4 г
  2. Рецепт на основе кабачков с маслом – 0,7/3,8/5,2 г
  3. Показатели домашнего лечо из помидоров, болгарского перца, сахара и соли без масла – 0,9/0,1/6,0 г

Калорийность лечо

Питательность данного блюда зависит от ингредиентов, входящих в состав, также от наличия масла. Предлагаем несколько показателей, которые помогут понять, сколько калорий в лечо, приготовленном по разным рецептам (данные на 100 грамм):

  1. Классический вариант – 37,1 ккал.
  2. Консервированное лечо из кабачков – 58,1 единицы.
  3. Облегченный вариант без масла – 29,2 ккал.

В этом разделе представлена калорийность лечо из болгарского перца в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.

Калорийность всех видов лечо подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Полки магазинов привлекают разнообразием овощных консервов. Баночки и банки, маленькие и большие, стеклянные и железные, манят аппетитными помидорами, огурчиками, зелёным горошком. А так ли полезно бывает то, что скрывается в красочных упаковках? Всегда ли мы обращаем внимание на этикетку, где содержатся сведения о товаре? В данной статье поговорим о лечо: калорийность, состав, происхождение рецепта.

Происхождение рецепта

Консервированных на зиму заготовок у радивой хозяйки всегда много. Но обязательно найдётся баночка лечо. Калорийность его зависит от того, что входит в состав, который, в свою очередь, бывает продиктован рецептом.

Считается, что родина этой ароматной томатной закуски — Венгрия. Тем не менее на страницах некоторых кулинарных книг содержится информация о том, что изобрели это блюдо в Болгарии или даже в Сербии.

Сегодня совершенно не важно, где появилась эта закуска. Существует множество рецептов этого популярного блюда, всегда вкусного и в отдельных случаях пикантного от добавленных секретных ингредиентов.

Виды лечо

Лечо — холодная закуска, удивляющая разнообразными вкусами. Но что остаётся неизменным в каждом рецепте — ароматный болгарский перец и спелые сочные помидоры.

Лечо с помидорами и перцем — простая закуска, готовится в течение часа-двух. Можно подать к обеду в будний день и украсить этим блюдом праздничный стол. Для приготовления лечо килограмм помидоров измельчаем в блендере, добавляем к ним полтора килограмма промытого и нарезанного полосками перца, две столовые ложки соли, полстакана сахара, перец чёрный. Массу увариваем минут двадцать. Затем раскладываем в пол-литровые банки, в каждую добавляем зубчик чеснока, стерилизуем 20 минут и закручиваем железной крышкой.

Лечо из перца с томатным соком. Фишка этого рецепта в том, что не надо возиться с помидорами, поэтому готовится намного быстрее. На 3 л томатного сока возьмём болгарский перец — 3,5 кг, репчатый лук — 1,5 кг, сахар, уксус 9%-ый, масло растительное — по 200 мл, соль — 1,5 ст. л. Жидкие ингредиенты и специи смешиваем и нагреваем в кастрюле, затем добавляем подготовленные овощи и варим минут двадцать. Раскладываем по банкам, закатываем — и в шубу.

Закуску подают к столу холодной и горячей. Во втором случае входящие в рецептуру компоненты нарезаются и замораживаются в пакете. Потом только надо выложить содержимое пакета на сковороду и протушить.

Это несложные и доступные рецепты лечо. Калорийность блюда невысокая. Поэтому его можно использовать в диетической кухне.

Калорийность блюда

В каждом рецепте лечо калорийность зависит от заложенных в него продуктов. Вот некоторые рецепты (на 100 гр. готового блюда):

  • с помидорами и перцем — 55 ккал;
  • с томатным соком — 63 ккал;
  • с морковью -75 ккал;
  • ленивое лечо с овощами — 75;
  • с баклажаном — 66 ккал;
  • с кабачком — 55 ккал.

Оригинальный рецепт венгерского варианта имеет в своём составе не только овощи (перец, помидоры, баклажаны). В него часто добавляли подкопчённые свиные колбаски, грибы, грудинку, рис. Соответственно возрастала и калорийность такого блюда.

Данное блюдо вкусное и не очень калорийное, продукты доступны всегда, поэтому любая хозяйка может его приготовить и подать на стол.

Сколько углеводов в домашнем лечо. Лечо

Лечо — это классическое венгерское блюдо, незаменимыми составляющими которого являются лук, болгарский перец и помидоры. Следует отметить, что в разных странах Европы используются разные рецепты лечо.

В этом случае будет проанализирована польза, вред и калорийность лечо, которое включает сладкий зеленый перец, чеснок, лук, помидоры, подсолнечное масло, уксус и сахар.

Общая калорийность домашнего лечо в 100 г составляет 49 ккал.В 100 г продукта содержится:

  • белков 0,8 г;
  • 2,1 г жира;
  • 7,4 г углеводов.

Блюдо обогащено витаминами и минералами, в том числе витаминами А, В, холином, витамином С, селеном, цинком, калием, марганцем, фосфором.

Преимущества лечо

Бесспорными преимуществами лечо являются следующие полезные свойства продукта:

  • Благодаря богатому составу витаминов и минералов лечо способствует нормализации функций пищеварительной системы, повышает аппетит, активизирует обмен веществ. ;
  • довольно часто блюдо рекомендуют включать в рацион людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, депрессивными состояниями;
  • Регулярное употребление лечо способствует улучшению состояния кожи и ногтей;
  • есть данные о том, что минералы в лечо благотворно влияют на память;
  • помидоры, являющиеся одним из незаменимых компонентов блюда, обогащены пектином, клетчаткой, каротином, микро- и макроэлементами, поэтому польза лечо для зрения, выведение токсинов из организма и профилактика онкологических заболеваний сводится к минимуму. очевидный;
  • Многочисленные исследования доказали, что блюдо обладает антиоксидантным действием, замедляет старение и активирует эндокринную систему.

Вред лечо

Рассматривая вред лечо, следует отметить, что средство имеет множество противопоказаний. Многие компоненты блюда являются сильными аллергенами, что могут вызвать сыпь и отеки.

Ешьте больше, если можете. свежие овощи … При термической обработке овощи в лечо теряют значительную часть полезных веществ.

Не покупайте посуду в магазине. Практически все продукты, приготовленные на заводе, содержат вредные добавки и консерванты, предназначенные для увеличения срока хранения.Кроме того, покупные лечо проходят более интенсивную термическую обработку, а значит, имеют минимальную полезность.

Лечо — традиционное блюдо венгерской кухни, популярное во многих странах. И если в Венгрии лечо подают как второе блюдо, то здесь его обычно используют в качестве зимней заготовки и закатывают в банки. Но, вне зависимости от способа приготовления, лечо не только вкусно, но и очень полезно, так как в нем много витаминов и минералов. Однако наличие в блюде большого количества низкокалорийных овощей не означает, что вы можете есть его в неограниченном количестве, так как часто оно также содержит много сахара и масла.Счастливчики, которые едят все, что хотят, и не поправляются, могут даже не задумываться о том, сколько калорий в лечо. домашнее … Однако, если вам не повезло, то стоит разобраться в этом вопросе и узнать, какие бывают лечо и сколько калорий в домашнем лечо.

Классический рецепт лечо

Любое популярное блюдо обычно имеет множество вариантов приготовления. И это понятно, так как каждая хозяйка стремится улучшить рецепт на свой вкус, придав ему индивидуальности и оригинальности.

Традиционно лечо состояло только из трех видов овощей: помидоров, болгарского перца и лука, но могло включать в себя различные добавки и приправы. Поэтому, чтобы определить, сколько калорий в лечо из томатов и перца, важно знать, добавлялись в него сахар и масло или нет. Если лечо не содержит этих компонентов, то его калорийность будет минимальной — около 27 калорий на 100 грамм продукта. Такой перекус могут позволить себе даже те, кто сидит на строгой диете, поскольку опасности для фигуры он не несет.

Однако следует учитывать, что такой рецепт приготовления встречается не часто, и обычно в лечо входит определенное количество масла и сахара. Сколько калорий в перцовом лечо в этом случае? Если вы покупаете готовый продукт, проще всего найти эту информацию на этикетке. Если это домашнее блюдо, то в среднем лечо, приготовленное с добавлением масла, будет содержать 72 калории, а если добавить сахар, то 88 калорий. Как видите, калорийность лечо еще недостаточно велика, тем не менее, не стоит есть его в килограммах.

Другие варианты приготовления

В каждой стране рецепт лечо адаптируется в зависимости от наличия определенных продуктов. И в этом тоже преимущество этого блюда: для его приготовления подходят практически любые овощи. Так что у нас традиционно принято готовить лечо с морковью, а любители горячего питания добавляют острый перец и чеснок.

Есть еще оригинальные рецепты … Например, многим понравилось лечо из кабачков. это диетический овощ, особенно полезен для страдающих отеками, а благодаря нежной клетчатке его можно употреблять даже людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и детям.Если вам интересно, сколько калорий в лечо из кабачков, то, как правило, не слишком много: 25 калорий в блюде без масла и около 68 калорий, если было добавлено масло.

Рецепт на основе баклажанов также очень популярен. И хотя баклажаны тоже имеют достаточно низкую калорийность, однако, в отличие от кабачков, его клетчатка довольно грубая, поэтому баклажаны нужно есть с осторожностью при гастрите или других проблемах с желудком. Кроме того, стоит воздержаться от них в рационе маленьких детей.Ну и традиционный вопрос для тех, кто беспокоится о своей фигуре: сколько калорий в лечо из баклажанов? Поскольку баклажаны — низкокалорийный овощ, беспокоиться не о чем: в среднем 55 калорий на 100 граммов пищи.

Лечо как основное блюдо

В перечисленных выше рецептах используются только овощи, поэтому насытиться таким блюдом, хотя и очень вкусным, довольно сложно. Однако есть варианты лечо, которые можно употреблять как самостоятельное блюдо, не боясь проголодаться.

Например, лечо с рисом — полноценное вегетарианское блюдо, которое можно есть сразу после приготовления или использовать в качестве приготовления на зиму. Сколько калорий в лечо с рисом зависит от того, сколько риса вы добавляете во время готовки, так как это достаточно калорийный продукт. Если не усердствовать в этом вопросе, то калорийность блюда составит всего 110 калорий, что для столь вкусного и питательного продукта мало.

Еще один способ превратить лечо в очень сытное блюдо — это добавить бобы.По количеству белка такое блюдо может конкурировать даже с мясными продуктами … А если вы не переборщили с количеством фасоли, то о том, сколько калорий в лечо с фасолью, можно не переживать. . Обычно не более 95-100 на 100 грамм.

Фантазия хозяйок не ограничивается перечисленными видами лечо: есть рецепты с добавлением картофеля, огурцов, грибов, имбиря, зелени и даже куриных яиц или мяса. Поэтому единственного ответа на вопрос: сколько калорий в домашнем лечо просто не существует, важно учитывать состав и количество входящих в него ингредиентов.В любом случае, учитывая все разнообразие рецептов, вы всегда сможете приготовить блюдо на свой вкус. И, конечно, нет смысла отказываться от столь любимой и полезной продукции, если вы сидите на диете. Он прекрасно украсит как повседневный обед, так и любое праздничное застолье.

Любители вкусных блюд занимаются не только приготовлением оригинальных блюд, но и знанием рецептов различных кухонь мира и усовершенствованием понравившихся вариантов. Эта статья посвящена рассказу о лечо.

История со вкусом

это классическое блюдо венгерской кухни. Он довольно популярен во всей Европе. В переводе «lecsó» означает рататуй. Собственно говоря, это знаменитый французский рататуй, только в венгерском варианте. Готовят блюдо из разных овощей, поэтому неудивительно, что вариаций приготовления очень много. Единственное, что осталось неизменным — это состав трех основных ингредиентов: помидоров, болгарского перца и лука. Самое интересное, что в домашних условиях блюдо — это не просто салат, а соус.

В последние годы в Венгрии немного изменили классический рецепт … В лечо стали добавлять кусочки копченостей, домашней или вареной колбасы, а в уже готовое блюдо — взбитые яйца. Рецепт также претерпел кардинальные изменения в России. Кроме того, его улучшили, чтобы можно было сохранить вкусное блюдо на зиму. Лечо подают как гарнир к мясу, так и как отдельное блюдо.

Пищевая ценность блюда

Российские повара не остановились на приготовлении лечо из трех основных продуктов и внесли свои коррективы.Теперь в традиционный рецепт дополнительно входят кабачки, морковь, жареный лук, помидоры и молотый перец. Помидоры обычно добавляют в конце для придания консистенции.

Блюда БЖУ сложно рассчитать из-за многокомпонентности. Тем не менее, приведем некоторые показатели (на 100 грамм продукта):

  1. Классическое домашнее лечо с болгарским перцем, помидорами и морковью — 1,1 / 1,3 / 5,4 г
  2. Рецепт кабачков со сливочным маслом — 0,7 / 3,8 / 5,2 г
  3. Показатели домашнего лечо из помидоров, болгарского перца, сахара и соли без масла — 0.9 / 0,1 / 6,0 г

Калорийность лечо

Пищевая ценность этого блюда зависит от ингредиентов, входящих в его состав, а также от наличия масла. Предлагаем несколько показателей, которые помогут понять, сколько калорий в лечо, приготовленном по разным рецептам (данные на 100 грамм):

  1. Классический вариант — 37,1 ккал.
  2. Консервы из кабачков лечо — 58,1 шт.
  3. Облегченный вариант без масла — 29,2 ккал.

Лечо может быть острым, густым, мясным, жидким, овощным, сладким.Неизменным остается одно — потрясающий вкус.

Lecho это овощное блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни. Рецептов приготовления лечо существует огромное количество, но общий принцип и основные составляющие не сильно отличаются. Основа для приготовления лечо — овощи. Обычно это болгарский перец, помидоры и лук. Подготовленные и измельченные овощи тушат с измельченными помидорами, а во время приготовления добавляют различные специи и приправы для улучшения вкуса.Лавровый лист, душистый перец, чеснок придают овощному блюду особый аромат.

Лечо готовят разными способами, его можно есть свежим или консервированным. В нашей стране лечо — популярное средство на зиму. Особенности приготовления и длительная термообработка позволяют значительно увеличить срок хранения. Рецепт приготовления лечо может включать отварной рис, морковь, яблоки, фасоль и другие ингредиенты.

Ингредиент лечо широко используется в кулинарии и является своеобразным препаратом, позволяющим быстро приготовить огромное количество вкусных блюд.Овощи в томатном соусе прекрасно дополняют пиццу, мясные пироги, супы. Тушеные с лечо говядина и свинина, венгерские отбивные, рагу и многие другие блюда с лечо имеют высокую пищевую ценность и в любое время года насыщают организм полезными веществами. Как самостоятельное блюдо лечо хорошо дополняет гарниры, мясные и рыбные продукты.

Преимущества лечо

Лечо в основном низкокалорийный, поэтому этот ингредиент относится к диетическим продуктам … Польза лечо определяется его основными компонентами.Овощи, которые используются в кулинарии, после варки сохраняют полезные микроэлементы и витамины.

Вред и противопоказания

Лечо, приготовленное в промышленных условиях, может содержать вредные консерванты и добавки, продлевающие срок хранения.

Лечо — практически универсальное блюдо, которое может прийти на помощь любой хозяйке. Его можно использовать как самостоятельную закуску, так и как гарнир. Несмотря на свою популярность в России, лечо — классический венгерский рецепт … В его употреблении есть изюминка: за несколько минут до готовности овощи разбиваются на сырые яйца, а готовое блюдо подается с большим количеством белого хлеба.

Лечо — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Он содержит витамины A, B, C, микроэлементы железа, калия, натрия, фосфора, селен и многие другие. Насыщенность того или иного компонента варьируется в зависимости от количества исходных продуктов. А если учесть, что универсального рецепта не существует, то каждая хозяйка создает свой продукт с определенным набором полезных веществ и БЖУ.

Пищевая ценность лечо в 100 г составляет:

  • Калорийность — 57 ккал
  • Белок — 1.28 г
  • Жиры — 2,15 г
  • Углеводы — 8,94 г

Тем, кто хочет снизить калорийность, небольшой совет: не пытайтесь делать это, заменяя в рецепте подсолнечное масло оливковым. Соотношение БЖУ в этих маслах практически одинаковое, а значит, и энергетическая ценность — тоже. Лучше обратите внимание на растительную составляющую. Например, в помидорах содержится всего 14 Ккал на 100 г, в болгарском перце — 27, а в луке 41 ккал, а в обычной моркови — около 30 ккал.Увеличьте количество помидоров, уменьшите вес лука, добавьте морковь, не меняя общий вес ингредиентов в рецепте. Имейте в виду, что различные специи по-прежнему являются кладовой калорий, поэтому ограничьтесь только перцем (горошком), солью и сахаром, а если хотите добавить пикантности, можете прибегнуть к употреблению лимонного сока.

Лечо можно назвать диетическим блюдом, в его состав входят в основном овощи. Для тех, кто следит за своей фигурой и строго соблюдает суточную калорийность, это блюдо отлично разнообразит рацион.Используйте его с закусками или как гарнир в обеденное время. Количество продукта необходимо рассчитывать самостоятельно, исходя из индивидуального расхода калорий, назначенного диетологом или рассчитанного вами.

Противопоказанием здесь может быть только личная непереносимость отдельных компонентов или аллергические реакции.

Добавьте это блюдо в свой обычный рацион, поставьте на праздничный стол в качестве закуски — его вкус нигде не останется незамеченным!

1345

Лечо — Маринованный красный перец

Это очень распространенный славянский овощной консервированный салат.Вкусы такие простые, но, тем не менее, очень приятные. Замечательно иметь под рукой, чтобы служить гарниром, и мне это так нравится, что я часто ем его в качестве закуски. Это очень простой и надежный способ приготовления лечо. Если вы сделаете большую партию, вам нужно будет стерилизовать банки, однако я храню свои в холодильнике и ем так быстро, что стерилизация не имеет значения. Я люблю овощной сок V8, но вы можете использовать любой томатный сок.

Доходность: 5 квартов

Состав:

4 фунта красного болгарского перца

2 фунта моркови

5 крупных луковиц

1 бутылка (46 унций) овощного (томатного) сока

¼ чашка сахара

¼ стакана белого уксуса

4 зубчика чеснока

2-4 чайные ложки соли

Семени болгарского перца разрежьте пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками по 2 дюйма.Если болгарский перец большой, вам, возможно, придется разрезать каждый кусок пополам. Очистите и нарежьте морковь кружками диаметром 1/4 дюйма. Очистите и нарежьте лук пополам и полукругами.

В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне влейте ½-1 столовую ложку масла и приготовьте морковь и лук двумя порциями. Приправить ½ чайной ложки соли, накрыть крышкой и готовить, часто помешивая в течение 8-10 минут. Сделайте то же самое с перцем тремя порциями. Морковь и перец должны быть нежными, но хрустящими и не рассыпаться.

Тем временем в большую кастрюлю, около 8 литров, влейте весь овощной сок и доведите до кипения. Выключите огонь. Добавьте каждую партию овощей, как только они будут готовы. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Приправить солью. (Количество будет зависеть от того, насколько солен овощной сок. Если это сок с низким содержанием натрия, вам нужно будет добавить больше, чем в обычный сок.) Я храню лечо в стеклянных консервных банках на 1 литр.

Салат из красного болгарского перца — Лечо

Make Ahead:

Лечо замечательно иметь под рукой.Конечно, вы делаете это заранее и храните в холодильнике. Каждый раз, когда вам нужен быстрый гарнир, все, что вам нужно сделать, это вылить его в сервировочное блюдо. Это также отличное дополнение к другим блюдам, таким как ленивые голубцы.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
  • 4 фунта красного болгарского перца
  • 2 фунта моркови
  • 5 крупных луковиц
  • 1 бутылка (46 унций) овощного (томатного) сока
  • ¼ стакан сахара
  • ¼ стакана белого уксуса
  • 4 зубчика чеснока
  • 2–4 чайные ложки соли

  1. Семяните болгарский перец, разрежьте его пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками по 2 дюйма.Если болгарский перец большой, вам, возможно, придется разрезать каждый кусок пополам. Очистите и нарежьте морковь кружками диаметром 1/4 дюйма.
  2. Очистить лук и нарезать его пополам и полукругами.
  3. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне влейте ½-1 столовую ложку масла и приготовьте морковь и лук двумя порциями. Приправить ½ чайной ложки соли, накрыть крышкой и варить, часто помешивая, в течение 8-10 минут.
  4. Сделайте то же самое с перцем тремя порциями. Морковь и перец должны быть нежными, но хрустящими и не рассыпаться.
  5. Тем временем в большую кастрюлю, около 8 литров, влейте весь овощной сок и доведите до кипения. Выключите огонь.
  6. Добавьте каждую партию овощей, как только они будут готовы. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Приправить солью. (Количество будет зависеть от того, насколько солен овощной сок. Если это сок с низким содержанием натрия, вам нужно будет добавить больше, чем в обычный сок.) Я храню лечо в стеклянных консервных банках на 1 литр.

Рецепты консервированного сладкого перца Лечо

Лечо, Лечо, Лечо или лечо — популярный рецепт консервированного сладкого перца в Восточной Европе.Как и все традиционные блюда, существует множество его разновидностей. Я тоже готовлю разные варианты рецептов консервированного лечо на зиму.

Нам нравится лечо в качестве гарнира к любому ужину, но классический вариант — подавать его с пюре или печеным картофелем. Кажется, что в нашем доме никогда не бывает достаточно банок лечо, потому что оно очень хорошее.

Основа любого рецепта лечо консервированного болгарского перца — помидоры и перец. Это простое лечо очень вкусное, и многие делают только простую форму.Таким же простым способом вы можете приготовить любой рецепт лечо, какой захотите.

Лечо прекрасно сочетается с луком. Просто замените 2 болгарских перца 2 луковицами и / или при желании добавьте чеснок.

Если вам нравится острый вкус, замените сладкий перец острым перцем. Добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку.

При приготовлении рецепта лечо консервированного болгарского перца будет казаться, что не хватает жидкости. Больше не добавляйте! При приготовлении перец будет увлажнять его.Просто время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело, и через несколько минут вы убедитесь, что все в порядке.

Итак, приступим к рецепту.

Рецепт консервированного сладкого перца Лечо

Автор: Анна @ Northern Homestead

Порции: около 10 чашек

Ингредиенты

  • 1000 грамм (5 чашек) нарезанных кубиками помидоров
  • 1500 грамм (12 1/2 стаканов) сладкий перец
  • 3 столовые ложки сахара (или 1½ меда)
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ стакана 5% -ного уксуса

Инструкции

  1. В кухонном комбайне или блендере измельчите очищенные от сердцевины и кожуры помидоры (по желанию).
  2. В большой кастрюле доведите томаты, сахар и соль до кипения и варите 10-60 минут (в зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы лечо было).
  3. Нарежьте перец дольками или кубиками
  4. Добавьте перец и готовьте в течение 15 минут
  5. Добавьте уксус в конце процесса приготовления
  6. Заполните банки, протрите края, закройте крышки и завинтите ленты
  7. Обработайте в водяной бане в течение 20 минут

3.5.3251


Примечание: это традиционные рецепты из домашних, созревших на солнце ингредиентов, используйте и наслаждайтесь на свой страх и риск.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Lecsó- Венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами

Поделиться — это забота!

Lecsó — Венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами — это блюдо, приготовленное из перца, помидоров, лука и чеснока.

Lecsó — Венгерское рагу из помидоров и перца

Блюдо — летнее лакомство, приготовленное из болгарского перца, особенно красного сладкого, лука, чеснока и помидоров.Сладкий перец добавляют в соус для насыщенного вкуса.

Если нет красных перцев, можно использовать другие сладкие перцы, лучше всего зеленый, желтый или оранжевый.

Мои любимые перцы — красные, и это я использовала сегодня.

a Несколько слов о паприке:

Что вам нужно помнить о венгерской кухне, так это то, что поистине отличает эту восхитительную кухню умелое использование приправ.

Венгерские повара считают, что приправа очень важна и требует деликатного прикосновения.

Любая венгерская кухня содержит большое количество разнообразных специй. Часто используют тмин, корицу, укроп, мак.

Однако национальной венгерской специей является перец. Паприка — это то, что отличает венгерскую кухню от любой другой кухни.

Паприка бывает трех крепостей: сладкого, полусладкого и горячего. Если вы знакомы с венгерским перцем, вы уже знаете, какая крепость вам нравится. Если вы не знакомы с ним, я предлагаю вам начать со сладкого.

Если вам это нравится, то вы можете пойти дальше и использовать полусладкое или даже горячее в своих венгерских рецептах. Начните с малого, если до сих пор вы никогда не использовали перец в своих рецептах.

Это самая популярная приправа, используемая в венгерской кухне, поэтому в этом блюде Lecso, конечно же, будет перец.

Знаете, в чем еще много перца? Гуляш! Если вы никогда не готовили это блюдо, попробуйте. Это очень утешительно и сытно в холодные дни.

Lecsó, это венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами может также включать копченый бекон, сосиски или даже свинину.Другими словами, он может быть вегетарианцем / веганом или нет.

Если вы решите не добавлять в него мясо, это может быть восхитительный гарнир, который можно дополнить любым жареным, жареным или жареным мясом. Вы можете попробовать это с моим любимым шницелем Цыпленок .

Традиционно это блюдо готовят из сала, но немногие люди уже используют сало в своей кулинарии, поэтому я использовал масло.

Рецепт готов меньше чем через час, перец немного покусает, но вкус вместе с луком и чесноком просто божественный.

Даже если на приготовление не уходит много времени, не делайте это в спешке, медленно тушите на слабом огне, пока различные вкусы и ароматы не создадут чудесную смесь.

Вы также можете есть его холодным или теплым, на хорошем куске хрустящего хлеба , в качестве быстрого перекуса, в качестве соуса или в качестве гарнира к омлету или мясу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ LECSÓ- ВЕНГЕРСКИЙ ПЕРЕЦ-ТОМАТНЫЙ ТУШ:

Начните с нарезки лука.

Выложите их в сковороду с растительным маслом.Вы можете использовать обычный или красный лук по своему усмотрению или в зависимости от наличия. Нет никаких правил.

Медленно варите лук, пока он не станет полупрозрачным.

Пока лук варится, перец мойте,

очистите их изнутри, удалив сердцевину и семена.

Разрезать перец на четвертинки,

, затем тонкими ломтиками толщиной около полдюйма.

Для того, чтобы лук приготовился и стал полупрозрачным, потребуется около 10 минут.Обязательно время от времени помешивайте их, потому что вы хотите, чтобы лук готовился, а не жарился.

Добавьте нарезанный перец и перемешайте его с луком.

Чеснок измельчить.

Добавьте это в кастрюлю.

Также добавьте перец, соль и перец.

После 5 минут приготовления добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры или свежие нарезанные помидоры, купленные на фермерском рынке.

Помните, что это блюдо можно приготовить и зимой, из продуктов, которые продаются в местном продуктовом магазине.

Продолжайте готовить на слабом или среднем огне в течение 10 минут или пока перец не станет мягче.

Подавать горячим или холодным в качестве гарнира к любимому мясу.

Прикрепите это на потом:

Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога, или вашими любимыми рецептами!

Наслаждайтесь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

  • 3-4 столовые ложки растительного масла (я использовала подсолнечное, но оливковое тоже подойдет)
  • 3 большие луковицы (обычные или красные) нарезанные
  • 2 фунта свежих красных, желтых и оранжевых перцев, очищенных от стеблей, семян и нарезанных продольно толщиной 1/2 дюйма
  • 4-5 нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка сладкого перца или по вкусу
  • 3-4 больших помидора мелко нарезанные или консервированные нарезанные кубиками помидоры
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • По желанию: 1-2 сосиски, копченый бекон и т. Д.

Инструкции

  1. Нагрейте масло в довольно большой сковороде и обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности.
  2. Добавьте нарезанный перец и перемешайте его с луком примерно 5 минут.
  3. Добавьте измельченный чеснок, затем перец, соль и перец. Перемешать и варить еще 5 минут.
  4. Добавьте нарезанные помидоры и консервированные нарезанные кубиками помидоры. Готовьте, пока соус не уменьшится, а перец не станет мягким и готовым.
  5. Подавать в качестве гарнира к любимому мясу.
  6. Необязательно: если вы добавляете бекон или сосиски, сначала приготовьте бекон и сосиски, а затем продолжите рецепт таким же образом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 222Общие жиры: 18 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 20 мг Натрий: 659 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Как закрыть лечо салат на зиму. Лечо из перца и помидоров на зиму. Лечо из перца и баклажана с чесноком

Лечо — блюдо, пришедшее из Венгрии. Благодаря усилиям кулинаров он преобразился до неузнаваемости. Если венгерские хозяйки под лечо подразумевают второе блюдо на основе тушеных овощей, то у нас это одно из самых вкусных заготовок на зиму. Рассмотрим, как сделать лечо на зиму в домашних условиях.

Интересные рецепты приготовления лечо ищут многие хозяйки. Их интерес к блюду достигает пика в начале осени. Это неудивительно, ведь именно с этого момента начинается активная заготовка насыщенных витаминами овощных запасов на зиму.

Единого рецепта лечо не существует. Все определяется вкусом, опытом и разнообразием доступных овощей. Традиционно каждая хозяйка по мере накопления опыта экспериментирует со своим любимым рецептом, меняя ингредиенты, приправы и специи.

Лечо — это блюдо, к процессу приготовления которого нет обязательных требований. Это способствовало появлению большого количества вариантов закусок. Одни повара добавляют лук и морковь, другие уменьшают количество сахара. Без изменений остаются только помидоры и болгарский перец.

В этой статье я поделюсь пятью рецептами домашнего лечо. Даже если вы раньше не сталкивались с блюдом, материал расскажет, как приготовить закуску, познакомит с набором продуктов и предложит правильную последовательность приготовления.

Калорийность домашнего лечо

Поговорим о калорийности, пользе и вреде домашнего лечо из болгарского перца, чеснока, помидоров, лука, подсолнечного масла, сахара и уксуса. Калорийность лечо — 49 ккал на 100 грамм … Блюдо содержит много витаминов и минералов, фосфор, марганец, калий, цинк и селен.

Лечо нормализует работу пищеварительной системы, улучшает состояние кожи и ногтей, повышает аппетит.По мнению ученых, вещества, входящие в состав лечо, благотворно влияют на память и замедляют старение.

Товар также имеет противопоказания. Некоторые ингредиенты этой закуски являются аллергенами, которые могут вызвать отек и сыпь. При таких проблемах лучше отказаться от еды в пользу свежих овощей.

Из-за интенсивной термической обработки магазинная посуда имеет минимальную полезность. Что уж говорить о добавках и консервантах в составе, предназначенных для увеличения срока хранения.

Чтобы приготовить лечо в домашних условиях, не нужны дорогие продукты. Основные ингредиенты — помидоры, болгарский перец и лук. Есть и другие варианты венгерской закуски, в которые входит морковь или жареный лук. Результат всегда поражает своим вкусом. Если вы хотите, чтобы ваше лечо тоже было успешным, прислушайтесь к совету.

  1. Готовая зимняя закуска отличается насыщенным красным цветом с желтыми или зелеными вкраплениями. Такой цветовой палитре блюдо обязано используемым овощам и специям.Поэтому относитесь к выбору овощей ответственно.
  2. Лучшее лечо получается только из спелых овощей. Сладкий перец разрешается употреблять недозрелым. Это стручки оранжевого цвета. Главное выбрать мясной овощ.
  3. Лучше готовить лечо из мясистых помидоров. Их плотную мякоть пропустить через мясорубку до получения густого пюре. Чтобы удалить зерна и кожуру, протрите томатную массу через сито.
  4. Будьте осторожны со специями. При использовании трав не переусердствуйте, иначе они убьют аромат перца.Для лечо идеально подходят чеснок, лавровый лист и молотый перец.
  5. Классическое лечо на основе сала. При консервировании используйте растительное масло без запаха и вкуса. Рафинированное масло — лучший вариант.

Теперь вы знаете основные тонкости и секреты приготовления хорошего лечо в домашних условиях. Используйте их, чтобы придать блюдам нежный аромат, гладкость и нежную консистенцию.

Классический рецепт болгарского перца и помидоров

Описание популярных рецептов я начну с классического варианта.Идеально подходит для приготовления блюд на зиму. Богатый состав и ароматные специи делают закуску незаменимой к зимнему столу.

Состав:

  • Перец болгарский — 2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Репчатый лук — 4 головки.
  • Укроп — 2 пучка.
  • Чеснок — 10 зубчиков.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Уксус — 1 столовая ложка.
  • Паприка и молотый перец — по 1 чайной ложке.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Подготовить помидоры и болгарский перец.Промойте каждый овощ водой, очистите от кожуры и разрежьте на четвертинки. Очищенный лук нарезать полукольцами.
  2. Поставить на плиту толстостенную кастрюлю, влить растительное масло. В горячее масло положить нарезанный лук. Когда он обжарится, добавьте помидоры, посолите и тушите на слабом огне около 15 минут.
  3. Отправьте болгарский перец в кастрюлю. Перемешайте смесь, тушите 5 минут под крышкой и 10 минут с открытым верхом. Не забывайте постоянно помешивать содержимое.
  4. По истечении времени добавить в сковороду измельченный чеснок, уксус и сахар, а еще через 20 минут отправить измельченную зелень, перец и молотый перец.Тушить лечо 10 минут.
  5. Стерилизованные банки идеально подходят для приготовления закусок на зиму. Выложить в них блюдо, закатать и поставить вверх дном. Накройте консервацию теплым одеялом и оставьте на сутки.

Видео рецепт

Думаю, вы уже убедились, что блюдо с венгерскими корнями и русскими улучшениями приготовить несложно. Приложив немного терпения, вы получите чудесную закуску на зиму, которая насытит организм витаминами и порадует душу восхитительным вкусом.

Как приготовить лечо на зиму, как в магазине

Полки магазинов переполнены банками консервов, но многие хозяйки еще дома готовятся к зиме. И это неудивительно, ведь домашний вариант сочетает в себе натуральные продукты, отменный вкус и пользу. Также он не содержит консервантов, красителей и других химикатов.

Воссоздать магазинное блюдо проблематично, потому что в промышленных условиях ингредиенты подвергаются интенсивной термической обработке, а в реальности.

Состав:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Перец сладкий красный — 700 г.
  • Перец сладкий зеленый — 300 г.
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Перец промыть водой, удалить стебли вместе с семенами. После обработки нарезать квадратами 2 на 2 см.
  2. После мытья помидоры разрезать пополам, пропустить через мясорубку, а затем через сито. Вылить томатную пасту в кастрюлю, поставить на плиту и варить, пока объем не уменьшится в три раза.
  3. После закипания взвесьте пюре, чтобы определить правильное количество соли. На литр макарон возьмите столовую ложку соли. Вернуть тертые помидоры на плиту, всыпать сахар и перец, варить на среднем огне 10 минут.
  4. Горячую массу разложить по банкам. Убедитесь, что томатная паста полностью покрывает ломтики перца. Банки накрыть крышками, поместить в широкую кастрюлю, залить горячей водой до вешалок и стерилизовать 30 минут.
  5. По истечении времени баночки с лечо вынуть из воды и закатать.Положите на пол вверх дном и заверните. После остывания отправить в место, предусмотренное для консервации.

Видео подготовка

Такое домашнее лечо без уксуса по вкусу очень похоже на магазинное, но отличается натуральными ингредиентами и максимальной безопасностью для дома. Вам обязательно стоит попробовать.

Как приготовить лечо по-бабушкиному

Лечо — отличная зимняя закуска. Рецепт, которым я поделюсь ниже, я унаследовал от бабушки.За годы кулинарной практики она довела его до совершенства. Признаюсь, блюдо вкуснее «бабушкиного лечо», никогда не пробовала.

Состав:

  • Перец сладкий — 30 стручков.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сахар — 0,66 стакана.
  • Соль — 1,5 ст.
  • Уксус — 150 мл.
  • Масло подсолнечное — 1 стакан.
  • Чеснок.

Приготовление:

  1. Перец промыть водой, разрезать пополам, удалить семена и нарезать длинными полосками шириной 1 см.Поместите в большую миску.
  2. Помидоры вымыть. Чистые овощи пропустить через мясорубку, переложить в большую кастрюлю и варить 5 минут. Добавьте уксус, сахар и соль, растительное масло. После закипания добавить перец, перемешать и варить 5 минут.
  3. Подготовьте банки. В каждую стерилизованную емкость выложить по 2 дольки предварительно очищенного чеснока, всыпать закуску и закатать. Храните консервы в холодильнике или шкафу.

Видео рецепт бабушки Эммы

Советую подавать «Бабушкиное лечо» к столу как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, пюре или каше.Любая комбинация доставит массу радости и удовлетворит кулинарные запросы.

Домашнее лечо из кабачков на зиму

Есть много зимних продуктов, которые можно хранить в течение длительного периода. Среди них лечо из кабачков в томатном соусе. Для получения кулинарного шедевра советую использовать молодые кабачки. У них нежная кожица и мягкие семена. Если овощи старые, срежьте огрубевшую кожицу.

Состав:

  • Кабачки молодые — 2 кг.
  • Перец сладкий — 500 г.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Репчатый лук — 10 голов.
  • Томатная паста — 400 г.
  • Масло подсолнечное — 200 мл.
  • Соль — 2 ст.
  • Уксус — 1 столовая ложка.
  • Сахар — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Овощи промыть водой. Помидоры пропустить через мясорубку, а лук, перец и кабачки нарезать полукольцами. Положите овощи в глубокую миску и оставьте на несколько часов.
  2. Когда помидоры и кабачки станут соком, полейте их разбавленной томатной пастой. На указанное количество пасты возьмите литр воды. Емкость с овощами поставить на огонь, всыпать соль, сахар, растительное масло и перемешать.
  3. После закипания включить слабый огонь и тушить 10 минут. По истечении времени влейте уксус, подождите еще 5 минут и выключите плиту.
  4. Готовое лечо разлить по стеклянным банкам, закатать, поставить на пол вверх дном и накрыть крышкой.На роль утеплителя подойдет старая куртка, пальто или ненужное одеяло. Через 24 часа проверьте каждую банку на предмет утечек.

Лечо из кабачков идеально дополняет вкус пшеничной каши, гречки или жареного картофеля. Некоторые хозяйки даже используют его как добавку при приготовлении горячих блюд, в том числе борща. Лечо наполняет его красками и многогранным вкусом.

Приготовление лечо с рисом на зиму

И последнее, что нужно рассмотреть, это мой любимый домашний рецепт лечо.Несмотря на простоту приготовления и использование обычных ингредиентов, в результате получается отличная закуска на зиму, которая отличается сытностью, отменным вкусом и «недолговечностью» — съедается моментально.

Состав:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Рис — 1,5 стакана.
  • Перец сладкий — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Масло растительное — 400 мл.
  • Сахар — 150 г.
  • Уксус — 100 мл.
  • Соль — 3 ст.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Приготовьте овощи. Помидоры опустить в кипяток на 3 минуты, затем залить холодной водой, снять кожицу. Затем пропускаем через мясорубку.
  2. Сладкий перец промыть водой, удалить семена и нарезать соломкой, пропустить морковь через крупную терку, лук и чеснок мелко нарезать
  3. Перекрученные помидоры смешать с солью, сахаром и растительным маслом, перемешать и вылить в большую эмалированную кастрюлю.Емкость накрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут.
  4. Добавить в сковороду подготовленные болгарские перцы с луком, чесноком и морковью, перемешать. После закипания добавить любимые специи. Я добавляю в лечо 3 гвоздики, чайную ложку смеси перцев, столовую ложку перца и такое же количество семян горчицы.
  5. Через 5 минут переложите предварительно промытый рис в кастрюлю, перемешайте и тушите треть часа на слабом огне. За пять минут до окончания добавьте в блюдо уксус.В самом конце попробуйте закуску. При необходимости исправьте.
  6. Горячий салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутывать до остывания. После этого положить консервацию на хранение в темное прохладное место.

Лечо с рисом легко хранить круглый год. Но в моей семье это большая редкость, так как домохозяйства охотно усваивают его как в чистом виде, так и с добавками в виде вареного картофеля или

.

1. Помидоры вымыть, разрезать на 2–4 части, порезать плодоножку.Помидоры измельчить в блендере. Если этого кухонного прибора нет, то пропустите его через мясорубку.


2. Болгарского перца взять примерно 2,4–2,5 кг (желательно маленького размера), после того, как вы его помоете, удалите зеленый хвостик и вырежьте семенной ящик, тогда останется 2 кг. Режем перец на удобные для вас части. По классике нарезать дольками по 4-5 штук.


3. Слейте нарезанные помидоры в большую кастрюлю для приготовления лечо и добавьте растительное масло (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана) и соль (1 ст.Л. с горкой). Лучше брать сахара меньше указанной мною нормы, хотя … кому как. Все перемешать и довести до кипения.


4. Добавьте нарезанный перец к отварным помидорам и продолжайте варить ~ 30 минут. Часто помешивайте. В конце влейте 3 столовые ложки уксуса, перемешайте и уберите с огня. Уксус кладут в самый конец варки, чтобы он не испарился.


5. Банки с крышками необходимо стерилизовать. Банки стерилизую на чайнике. Скатайте даже острый перец и лечо из помидоров и положите вверх дном в одеяло, чтобы они полностью остыли.Через сутки можно отнести в подвал или другое прохладное место. Салат Лечо хранится от 1 до 2 лет!

Приятного аппетита!

Одно из наших любимых блюд венгерской кухни — лечо из болгарского перца. Его легко и просто приготовить, и у него нет определенного рецепта, как, например,. В его составе: перец, помидоры, лук, морковь, кабачки или баклажаны. Конечно, необходимо, чтобы овощи были спелыми и хорошего качества, но в противном случае вся ваша работа будет напрасной.

Салат очень яркий, ароматный и невероятно вкусный, практически не знающий конкуренции на зимнем столе. Многие его любят и, конечно же, стараются запастись этим полезным блюдом на зиму.

Сегодня мы разберем лучшие рецепты лечо из болгарского перца, проиллюстрированные пошаговыми фотографиями, которые не содержат каких-либо редких ингредиентов. Только обычные бюджетные овощи, выращенные или купленные в теплое время года. Я также предлагаю вам оценить


Состав:

  • Перец болгарский — 800 гр
  • томатная паста — 500 гр
  • вода — 250 мл
  • чеснок — 4 зубчика
  • масло подсолнечное — 2 ст.л
  • уксус — 2 ст. л
  • сахар — 1 ст. л
  • перец горошком и душистый перец — 5-10 шт.
  • лавровый лист — 1 штука
  • соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Первый шаг — разрезать перец пополам и удалить с него все семена. Затем нарезаем небольшими дольками.


Затем залейте томатную пасту в глубокую миску и разбавьте ее водой. Влейте в чашку перец, добавьте лавровый лист, душистый перец и горошек.


Ставим на средний огонь, всыпаем соль, сахар и варим около получаса, не забывая периодически помешивать.


Далее вливаем две столовые ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавить с помощью пресса 4 зубчика чеснока и при желании добавить кусочек острого перца. Варить еще 15 минут и разложить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками.


Банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

Рецепт лечо из болгарского перца с томатным соком


Ингредиенты на 10 банок 0,5 л:

  • Перец болгарский — 5 кг
  • томатный сок — 2 литра
  • уксус 9% — 200 мл
  • масло растительное — 100-150 мл
  • сахар — 180 гр
  • соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Порежьте и очистите семена от перца и отложите на некоторое время.


Смешайте томатный сок с сахаром и солью в большой кастрюле или миске.Затем туда же добавляем растительное масло и уксус.


Эту емкость ставим на сильный огонь, при помешивании доводим до кипения и убавляем огонь до среднего. Добавить нарезанный перец и варить полчаса.


Осталось только разложить приготовленное блюдо по стерилизованным банкам, плотно закрыть чистыми крышками, перевернуть вверх дном и убрать остывать под теплое одеяло.


У нас на зиму такой вкусный и полезный салат.Готовьте и лечите близких на здоровье!

Вкусное перечное лечо с морковью — пальчики оближешь


Состав:

  • Перец — 1,7 кг
  • средних помидоров — 4 штуки
  • лук репчатый — 1 штука
  • морковь — 3 штуки
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • уксус 9% — 40 мл
  • перец горошком — 5-7 штук
  • сахар — 3-5 ст. л
  • соль — 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

Перец очищаем от ножек и семян, по желанию нарезаем кубиками или соломкой.Но знайте, если размер будет меньше, то они будут готовиться быстрее, и кушать конечно намного удобнее.


Далее натрите на крупной терке предварительно вымытую и очищенную от кожуры морковь. Лук нарезать полукольцами, можно нарезать кубиками. Сначала ошпарить помидоры кипятком, затем легко снять и выбросить кожицу, а сам помидор мелко нарезать.

Ставим кастрюлю на плиту, наливаем подсолнечное масло и кладем туда помидоры. Тушить на слабом огне, постоянно помешивая, не менее 20 минут.Затем добавьте нарезанный болгарский перец, лук, морковь и добавьте указанное количество соли, сахара и горошин перца, а также уксус.


Дать всей массе закипеть, снова убавить огонь до слабого и тушить еще примерно 30-40 минут, пока сам перец не станет мягким. Готовое лечо разливаем по стерильным банкам, заворачиваем и кладем вверх дном под одеяло, пока полностью не остынут.

Салат лечо из болгарского перца с луком и чесноком


Состав:

  • Перец сладкий — 1 кг
  • репчатый лук — 2 штуки
  • чеснок — 5 зубчиков
  • помидоры — 500 гр
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • уксус столовый — 50 мл
  • сахар — 100 гр
  • перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
  • молотые семена укропа — 1/2 чайной ложки
  • петрушка — 1 пучок
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перец промываем, удаляем из него косточки и нарезаем крупной соломкой.


Затем ставим сковороду на огонь, вливаем в нее растительное масло и опускаем в нее нарезанный полукольцами лук. Слегка обжарить до мягкости, периодически помешивая.



Перекладываем болгарский перец в кастрюлю, перемешиваем и накрываем крышкой. После того, как вся масса закипела, продолжаем тушить еще 15 минут.


Затем добавить сахар, соль по вкусу, семена укропа, черный перец и чеснок, нарезанные дольками. Сюда влить уксус, добавить мелко нарезанную петрушку. Довести до кипения и тушить еще 10-15 минут.


Далее проверяем вкус и при необходимости подкорректируем на ваше усмотрение. Сразу подготавливаем баночки, хорошо промываем их в теплой воде, а затем стерилизуем. Выкладываем в них готовое лечо, баночки с наполненным содержимым немного встряхиваем, чтобы из них выходил весь воздух и плотно закатываем чистыми крышками.Переверните их, заверните в теплое одеяло и дайте остыть.


Полезное и вкусное лечо на зиму готово!

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука: приготовление на зиму


Состав:

  • Перец сладкий — 1 кг
  • помидоров — 1 кг
  • лук репчатый — 400 гр
  • морковь — 300г
  • масло растительное — 100 мл
  • сахар — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 2 ст.л
  • лавровый лист — 2 шт.
  • душистый перец горошком — 5-10 шт.
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала тщательно вымойте все овощи. Помидоры нарезать небольшими кусочками и вырезать места прикрепления плодоножки.


Затем переложите помидоры в кастрюлю и измельчите их блендером. К ним всыпать соль, сахар, душистый перец и лаврушку. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут на слабом огне.


А пока горит томатная масса, нам нужно заняться остальными овощами. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, у перца удалить косточки и нарезать толстыми кубиками.

На сковороде с растительным маслом сначала обжарить лук до полуготовности, затем добавить морковь и варить до готовности, постоянно помешивая. Затем перекладываем это жаркое и сладкий перец в кастрюлю с помидорами.


Все перемешать и после закипания тушить еще 20 минут.В самом конце варки залить салат уксусом, размешать и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания.

Как приготовить лечо без добавления уксуса (видео)

Приятного аппетита !!!

Первый рецепт самый распространенный. Наверняка ваша бабушка, теща или свекровь накрыла мир швом именно так. Присоединяемся к классике, где перец сочетается только с луком и помидорами.

Нам понадобится:

  • Болгарский перец — 3 кг (развесить в очищенном виде)
  • Помидоры — 2 кг (+/- 20 средних размеров)
  • Репчатый лук — 10-12 шт средних размеров
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Каменная соль крупного помола — по вкусу

* На такое количество овощей у нас уходит 2 ст. ложки плоские

* 1 стакан — 250 мл

* Можно добавить чеснок по вкусу — 3-4 больших зубчика

  • Банки стерилизованные по 500 мл или 1 л

Как готовить.

Стерилизуем банки. Удобный способ в духовке:

  • Промываем банки и крышки содовой щеткой (!).
  • Ставим в холодную (!) Духовку на 120-130 градусов тепла.
  • После разогрева духовки до заданной температуры банки выдерживают в нем 5-7 минут. Следим за тем, чтобы банки полностью высохли.
  • Залейте крышки кипятком на 5-7 минут.

Позаботимся об овощах.

Тщательно вымойте цветной набор ингредиентов.Очистите перец и лук.

Разрежьте перец продольно на 4 части. Последний разрез делается поперек, с шагом примерно 1 см, так что получаются короткие полоски.

Переходим к помидорам.

Общее правило для всех рецептов лечо.

Если у помидоров тонкая кожица, просто нарежьте и перебейте их связующим или перекрутите в мясорубке.

Если сорт толстокожий, то сначала каждый помидор разрезаем крест-накрест (снизу) и ошпариваем кипятком.Тогда помидоры очень легко очистить и скрутить без кожицы.

Очистите и нарежьте лук так, как вам нравится, в готовый салат: полукольца, четвертинки или средний кубик.


Для тушения мы используем большую посуду — эмалированную или нержавеющую.

Томатное пюре ставим на огонь и добавляем сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можете сразу ее засолить. Хотя по вкусу, по цвету — друг другу. В первый раз мы рекомендуем добавлять соль в конце тушения, настраиваясь по своему вкусу на соленость.

Перемешайте пюре и добавьте нарезанный лук. Еще раз перемешать и нагреть до кипения, периодически помешивая. Отварить лук в томатном пюре после закипания всего 1-2 минуты.



Всыпать перец, хорошо перемешать и нагревать до кипения. С момента закипания варить 10-15 минут. Вот обязательно попробуйте по частям, чтобы вовремя выключить. Перец должен быть мягким, но не мягким. Упругая нежность — лучшая текстура главного героя вкусного лечо.



Как только перец приготовится, влейте уксус и дайте ему закипеть.Выключите отопление.

Если мы используем чеснок, то нарезать его небольшими кубиками и добавить в конце одновременно с уксусом.

Пробуем лечо на соль и сахар. При необходимости добавьте желаемый акцент. Нам нравится сбалансированный кисло-сладкий вкус с достаточным количеством соли.

Горячую посуду перекладываем по стерилизованным банкам, наполняя их доверху. Закатываем железной крышкой, переворачиваем и накрываем одеялом — для медленного остывания.



В идеальном месте хранить в прохладном месте.Но можно и при комнатной температуре. Запаса прочности заготовки хватит до весны.


Предлагаем вам еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Пальчики оближешь!» подойдет всем.

Лечо с морковью для большей сладости

После первой удачной закатки нам сразу понравился расширенный состав. Мы очень преданные поклонники моркови и капусты.

  • Добавить в лечо морковь очень просто! На количество овощей из классического рецепта выше достаточно взять 5-8 средних морковок… Крупные три морковки, такая нарезка универсальна.
  • Еще нам нравится более изысканный вариант — соломинки разного калибра («Ура!» Терка Бернера). Также будут вкусными полукруги или маленькие кружочки (0,5-0,8 см). Одно из трех основных приложений Berner также помогает нам в этой теме.
  • Добавьте тонкие ломтики моркови и перец.
  • Далее — по описанному выше алгоритму.

Если морковь образована толстыми кружками (1 см), добавьте ее к перцу, дайте закипеть и варите 5-7 минут.


Лечо без уксуса для любопытного эксперимента

Тоже вкусно и хорошо хранится. Если вас смущает отсутствие уксуса в качестве консерванта, то можете смело рисковать. Одна баночка ради эксперимента — не такой уж большой расход еды

Мы сами были удивлены, насколько хорошо такой рулет хранится. Конечно, желательно поставить в прохладное место (шкаф на холодном балконе, лоджия, в погреб). Хотя, если побороть инерцию и подумать, благодаря кислым помидорам в лечо — с лихвой.Три-четыре месяца такая подготовка простоит без проблем.

Единственный пункт в рецепте — повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и контейнеров.

Нам понадобится:

  • Помидоры — 3 кг (около 30 средних)
  • Сладкий перец — 6-7 крупных овощей (берут хотя бы половину красных)
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ложка с горкой
  • Чеснок — 6-7 крупных зубчиков

Как приготовить хорошо рассказано в видео.

записка за большой кусок перца … Этот метод можно применить и к классическому рецепту.

Следуйте пошаговой подаче с крупными планами и текстовыми подсказками в рамках. Даже у начинающей хозяйки все получится!

Лечо из баклажанов — фаворит старшего поколения

Скучный рецепт для любителей синего.

Нам нужно:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Перец болгарский — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.среднего размера
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст.ложки
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Подсолнечное масло — 200 мл

Как готовить.

Все мои овощи.

Баклажаны нарезать средними кубиками. Затем отварить овощи в подсоленной кипящей воде 5 минут. А воду слить через дуршлаг, дать баклажанам остыть. Это кратковременное кипячение убирает горечь с синего.


Другой способ борьбы с горечью: можно посолить и подождать, пока выделится сок, затем промыть на дуршлаге.Выберите удобный для вас вариант препроцессинга. Не рекомендуем обходиться без него. Шов может не горчить на вкус, но велик риск, что он будет плохо храниться.

Помидоры нарезать крупными кусочками и перебить блендером до получения однородной массы. Также можно натереть его на крупной терке.

Красный перец нарезать небольшими кусочками. Мы любим нарезать близко к классике, как в первом рецепте выше. Посмотрите на фото ниже: вам понадобится длинная трубочка. Очищенный от семян перец разрезать вдоль на 4 части.Для длинных соломок снова разрежьте каждую часть вдоль (!) На тонкие полоски.


Чеснок нарезать так, как нам нравится, в готовом блюде. Мы сделали иначе. Лучшие варианты — чеснок нарезанный тонкими кубиками или небольшими кубиками. Хотя подойдет и быстрый вариант — натереть или толкнуть.

Лук нарезать тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

Три моркови на крупной терке. Вы можете использовать Berner для создания тонких коротких соломинок.


Обжарить лук на разогретой сковороде с маслом — 1-2 минуты.Добавьте морковь и тушите еще 3-5 минут.


Добавьте ломтики перца, нарезанные помидоры и ломтики баклажанов. Тушим овощи 35-40 минут.


Добавьте сахар через 15 минут после объединения всех компонентов.

В конце тушения положить соль, а в самом конце — кубики чеснока и уксус.

Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и заворачиваем.



Готовый шов храним 4-5 месяцев, желательно в прохладном месте.К квартире подойдет неотапливаемый застекленный балкон / лоджия.

Лечо из баклажанов полюбилось старшему поколению семьи. Мы относимся к нему более спокойно. Баклажан — специфический овощ, особенно для детского питания.

Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы часто предпочитаем салаты аля лечо с кабачками. У нас есть . Более нейтральный и смехотворно простой приготовить из любых кабачков (в том числе старых!), Самых дешевых помидоров и болгарского перца любого цвета.

На сегодня все. Хотя нет! Еще немного о преимуществах. Красный перец и помидоры содержат мощный антиоксидант ликопин … Его преимущество — устойчивость к термической обработке овощей. Это означает, что при варке и тушении лечо, томатная паста и другие заправки для салатов с растительными источниками ликопина содержат много целебного каротиноида для хорошего здоровья.

Лечо из болгарского перца на зиму стоит затраченных усилий. «Настоящее варенье!» Подскажут и гости дома, и участники закупочного процесса.Привлекайте детей старшего возраста к нарезке овощей и предложите им выбрать свой любимый рецепт или размер овощных ломтиков. Магию открытия самодельной баночки где-нибудь в декабре не сравнить с тремя походами в супермаркет.

А какую закатку на зиму любите готовить всей семьей? Ждем отзывов в комментариях! До встречи в «Легких рецептах» — «Домашние заготовки». С уважением, коллектив авторов сайта

Спасибо за статью (3)

простая заготовка со здоровым ликером

В общем, лекция — это венгерское блюдо, а не болгарская кухня, как принято считать.А рецепт традиционного венгерского карниза сильно отличается от обычного салата из сладкого перца в томатном поле. «Кулинарный Эдем» приготовил для вас самые вкусные рецепты — от широко известных до необычных. Вы решили подготовиться к зиме? Тогда по делу!

Состав:
1,4 кг зеленого сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копченых бокалов
5 г паприки,
Соль по вкусу.

Приготовление:
Стручки зеленого перца очистить и разрезать на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить кожицу и разрезать на четвертинки. Лук нарезать полукольцами. На сковороду выложить жир и обжарить нарезанные на него мелкими кубиками до прозрачности стейки, залить луком и скрутить до золотистого цвета. Добавить перец, перемешать и выложить на сковороду нарезанные помидоры и перец. Солим и тушим на сильном огне. Когда часть жидкости испарится, накройте крышкой и уменьшите огонь.Тушить до готовности.

Это тот самый рецепт, который считается прародителем Того, который мы привыкли подавать на стол зимой. В готовую лекцию можно добавить сосиски или сосиски, перемешать и запечь взбитые яйца, а можно вначале залить рисом. Но как заготовка на зиму этот рецепт менее подходит, разве что рискнуть и стерилизовать баночки от получаса. Среди поваров рецепт более распространен на болгарском языке и множество его вариантов.

Болгарский выступ (без уксуса)

Состав:
1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.Сахара,
1 ст. Соль.

Готовка:
Разноцветный перец нарезать широкими полосками или квадратами. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельченных в блендере) оставить 2-3 раза. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Состав:
4 кг томатов,
5 кг перца,
1 стопка.Сахара,
2 ст. соли

2 ст. 9% уксус.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку, перец порезать по 6-8 штук. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, всыпать сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и залить уксусом, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
2 кг перца,
3 кг томатов или 2 л томатного сока,
2 крупные моркови,
2 ст.соли
3 ст. Сахара,
10 зубчиков,
2-3 ​​стручка острого перца,
300 г чеснока,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Помидоры без кожицы пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать соломкой. Морковь измельчить на крупной терке. Все перемешать, всыпать соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячими по стерилизованным банкам, накрыть крышками и пастеризовать: заливочные банки — 10 минут, 3 литра — 20 минут.Рулон

Даж с морковью и томатным соком

Состав:
2,5 кг перца сладкого,
500 г моркови,
1 л томатного сока,
1 ст. соли
½ стакана сахара,
½ стакана растительного масла,
1 ч. 70% уксус,
¼ стакана воды.

Приготовление:
Смешать томатный сок и специи, кипятить 10 минут, добавить лавровый лист и перец перец, варить еще 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут.В горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2,5 кг томатов,
1,5 кг сладкого перца,
1 луковица,
30 г чеснока,
1 ст. соли
2 ст. Sahara,

4-5 лавровых листьев,
¼ ChL молотый душистый перец,
1 ч. 70% уксус.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и отварить за 10 минут до появления пены. Протрите через сито, чтобы избавиться от семян.Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, все обвалять в томатном пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положите дурацкий чеснок и 3-5 ст. растительное масло. Лист лавры удалить. Довести до кипения, залить уксусом, перемешать, разлить по стерилизованным банкам, закатать. Укутайте до охлаждения.

Состав:
3 кг сладкого перца,
3 кг лука,
4 кг помидоров,
1 ст. паприка
Соль, острый красный перец — по вкусу,
Оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, перец — широкими полосками. С помидора снимите кожицу и нарежьте дольками. Лук пассировать на оливковом масле. До прозрачности удалить перец по 1 ст. вода. Поставить на огонь, клевать на 5 минут, добавить перец, понизить до среднего и провести 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убрать огонь до минимума, посолить, всыпать острый перец и тушить под крышкой еще 10 минут.Отгрузка банками, рулон.

Ledge (без уксуса)

Состав:
1 кг помидоров,
1 кг перца,
2 ст. масло растительное
1 ст. Соль.

Готовка:
С помидоров снять кожицу, порезать. Перец нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Тушить все до мягкости. Посолить, забить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
3 кг помидоров,
3 кг красного и 1 кг зеленого перца,
1 стакан растительного масла,
½ стакана 9% уксуса,
2 ст.соли
2-4 ст. Сахара.

Приготовление:
Помидоры без кожицы измельчить в пюре, смешать с измельченным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Листать стерилизованные банки, раскатывать.

Состав:
6 кг помидоров,
5 кг зеленого болгарского перца,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
2-3 ​​ст. соли
75 мл 9% -ного уксуса,
200 г сахара,
125 мл растительного масла,
1 стручок жгучего красного перца,
Зеленая петрушка и сельдерей — по вкусу.

Приготовление:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, все перемешать и поставить на огонь. После закипания убавить, варить 15 минут. Оставайтесь в смеси болгарского перца, нарезанного дольками, дайте закипеть и варите 45 минут. За 15 минут до окончания варки залить уксусом. Описать горячее на стерилизованных банках, закатать и завернуть в день.

Состав:
5 кг красного сладкого перца,
3 л томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка горького перца,
1 стопка.Сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г масла растительного
3,5 ст. соли
100-150 г чеснока,
Зелень петрушки и укропа.

Приготовление:
Перец нарезать на 4 части, морковь натереть на крупной терке, горький перец мелко нарезать. Все, кроме чеснока и зелени, выложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельченный чеснок и варить еще 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельченную зелень.Листать стерилизованные банки, раскатывать.

Лекарство готовится не только из сладкого перца, изобретательная кулинария придумала множество рецептов уступа из других овощей. Вам предложат несколько интересных рецептов.

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
400 г томатной пасты,
1 стакан воды,
150 г сахара,
300 г растительного масла
1 ст. соли
½ CHL Красный молотый перец
70 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанный кабачок и перец, расклевывая 30 минут. За 10 минут до окончания варки залить уксусом. Раскатать и завернуть до остывания.

Лекция из острых кабачков

Состав:
3 кг кабачков,
100 г чеснока,
6 сладких перцев
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
2 ст.соли
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Чеснок, сладкий и горький перец Пропустить через мясорубку, влить томатный сок, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать и варить 10 минут. В томатную смесь уложить кабачок и варить еще 20 минут. Полоску в горячем виде на стерилизованных банках, закатать.

Кромка из тушеных огурцов

Состав:
5 кг огурцов,
2.5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
200 г сахара,
200 г 6% уксуса,
300 г масла,
3 ст. соли
1 головка чеснока.

Приготовление:
Помидоры и перец измельчить в блендере, вылить в кастрюлю, всыпать сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на небольшой огонь. Очистить огурцы от кожицы, если она слишком жесткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Очистить 10 минут, добавить измельченный чеснок, размешать. Листать стерилизованные банки, раскатывать.

Леко из огурцов

Состав:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стопка. Сахара,
1 ст. соли
½ стакана растительного масла,
½ стакана воды,
500 г томатной пасты,
Черный или красный молотый перец — по вкусу,
100 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать все продукты, кроме огурцов, взбить 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и тушить еще 15-20 минут.Разложить в горячем виде в стерилизованные банки, закатать.

Легггер с баклажанами

Состав:
3 кг томатов,
1,5 кг мясистого красного и зеленого перца,
1,5 кг баклажанов,
2 ст. соли
½ стакана сахары,
½ стакана растительного масла.

Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить на сковороду и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить еще 25-30 минут.Засыпать крупными кубиками перца, сырые баклажаны мазками довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить в горячем виде в стерилизованные банки, закатать.
Удачной вам заготовки леопарда на зиму!

Лариса Шуфкайкина

В сезон консервации заготовок на зиму и разнообразия осенних витаминов настоятельно советую приготовить и накатить изумительное, витаминное и неизменное популярное блюдо Все застолья — карниз из болгарского перца.

В неизменном составе выступают сладкие болгарские перцы, помидоры, лук, чеснок, а дальше все зависит от вашего желания — можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.
Рецепты Агазо Есть отличный набор, в котором вы можете убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки есть свой любимый вариант, а то и один, как приготовить это блюдо. Кто-то предпочитает тонкий вкус, другим нравится вариант фикты.

Рецепт острого лечо



Lecio — это изначально блюдо венгерской кухни, которое славится своей «остротой». За оригинальным вкусом и насыщенностью течей быстро проявилась в меню стран Центральной и Восточной Европы и сегодня это одна из самых популярных заготовок на зиму.
Часто неспешно делают из забачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом А выступ, в основе которого лежат помидоры и болгарский перец.
Состав:
Помидоры — 3 кг;
перец болгарский — 3 кг;
перец красный жгучий — 1-2 стручка;
Соль — 4 столовые ложки;
Сахар — 1,5 стакана;
Уксус яблочный 6% — 60-80 мл;
2 лавровых листа;
перец горошком 6-8 штук;
Масло растительное — 200 мл.
Помидоры перекрутить на мясорубке, отварить на слабом огне 15 минут, затем добавить соль, сахар, растительное масло, положить нарезанный перец и варить на медленном огне 20 минут.После этого добавляем перец горошком, лавр, уксус и кипятим около 5 минут. Заглядываем в стерилизованные банки и закрываем.
На последнем этапе закрытые банки выставляем дно, «обжигаем» и оставляем до полного остывания на 1-2 дня.

Сладко-сладкая полочка из болгарского перца



Основные ингредиенты любой лекции — свежие помидоры и свежий болгарский перец. При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем неподходящие и твердые — они все равно будут перемалываться в сок.
Перцы желательно брать разного цвета для выступа. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество определенных витаминов и полезных элементов. Поэтому утечки из зеленого, красного и оранжевого перца будут гораздо полезнее, чем исключительно из красного или исключительно из зеленого перца.
Соотношение 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров. Чеснок, горький перец и другие пряные компоненты — по вкусу. Количество соли и сахара желательно брать фиксированное — это позволит сделать его по меркам сладкого.В традиционном варианте на один килограмм болгарского перца берется полстакана сахара, а соли хватит на этот объем и на чайную ложку.
Помидоры нужно измельчить любым доступным способом, сняв с них кожуру, залить кипятком. Блендер, терка, мясорубка — подойдет любой. Главное, чтобы помидоры превратились в Tomato Zip.
Болгарский перец нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в протеках почти четверть целых перца).Очищенный чеснок нужно нарезать небольшими дольками.
После этого в помидоры необходимо влить растительное масло из расчета 50 грамм на килограмм помидоров. Есть чеснок целиком зализать и хорошенько перемешать. После этого полученную массу необходимо перелить в кастрюлю или казан и начать готовить на сильном огне, после начала закипания сильно загазовывать. После закипания в томатном соке нужно всыпать сахар и соль, еще раз освоив партию.
Далее нужно всыпать в Помидоры весь болгарский перец и снова дождаться закипания массы.После этого влить еще немного масла (30 грамм на килограмм помидоров) и добавить немного уксуса — для консервирования.
Полученную смесь разлить по стерилизованным банкам и закатать. Он должен стоять в темном и относительно прохладном месте. Нельзя оставлять банки на солнышке — иначе они взорвутся, затащив комнату веселыми разводами и пьяными, а также как и перетекать — тогда вкус не будет таким насыщенным. Примерный срок хранения такой лекции — около восьми месяцев.

Быстрый леопард из болгарского перца


Болгарская перечная полочка — прекрасная закуска на праздничный стол и отличный соус для вторых блюд.
Для приготовления из болгарского перца берут плоды красного и желтого цветов, благодаря чему это блюдо имеет поистине яркий и праздничный вид.
Это выступ из болгарского перца, слегка сладковатый на вкус, мускулистый и не острый.
Состав:
5 кг болгарского перца,
4 кг помидоров,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки 9% уксуса,
1 стакан сахара,
3 ст. Ложки соли.
Все овощи хорошо промыть.
Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке.
Болгарский перец очистить от семенного ящика и нарезать широкими полосками.
Поместите томатное пюре в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.
Затем добавить в томатную массу болгарский перец и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте уксус к поражению и перемешайте.
Выложить утечки болгарского перца в стерилизованные банки и затопить.
Переверните банки с протечками, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Беречь от протечек болгарского перца в прохладном месте.
Готовый леопо из болгарского перца можно добавлять в супы, а также подавать с гарниром из картофеля и риса или с макаронами.

Рецепт лекционного из красного болгарского перца



Лечио очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам. Несмотря на то, что в рецепте лекции много уксуса, что нравится далеко не всем, это блюдо всегда расходится на ура.
Рецепт доступен и прост в приготовлении.
Лечио очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам.
Несмотря на то, что в рецепте лекции много уксуса, который нравится далеко не всем, это блюдо на ура выбрасывают за праздничный стол. Обычно гостей просят добавить добавку, и хозяйки обработки обязательно возьмут вам рецепт на заметку к моей записке.
Состав:
3 кг красного (можно с добавлением желтого) болгарского перца, 3 кг помидоров, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 5 ст.Ложки 9% уксуса 2 ст. Ложки соли.
Вымойте все овощи.
Пропустить помидоры через мясорубку (или блендер) и процедить из торта.
Болгарский перец Очистите сердцевину и семена и нарежьте полоски толщиной около 1 см.
В томатное пюре добавить масло, сахар, соль, довести до кипения и дать настояться 5 минут.
Залейте томатным соком болгарский перец и прокипятите под крышкой.
Учтите, что чем дольше готовятся овощи, тем они становятся мягче, поэтому время приготовления вы можете выбрать сами в зависимости от своего вкуса.
Если вы предпочитаете хрустящий перец, то по этому рецепту утечки будут ограничены 7-10 минутами приготовления перца. Если вы любитель мягких овощей — варите перец 20-30 минут.
Добавьте измельченный чеснок, черный перец, уксус и готовьте еще 5 минут.
Вылить утечки в стерилизованные банки и затопить.
Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Прыжки с морковкой



Состав:
Помидоры — 2 кг,
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 1 кг
Масло растительное — 5 ст.л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Сахар (песок) — 5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Вода — 1 стакан.
Подготовительный этап. Если вы хотите сделать значительные запасы на зиму, то все банки для уступа необходимо простерилизовать (как и металлические уплотнительные крышки).
Возьмите маринад. Для этого помидоры вымыть, избавить от них плоды, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке. Получив некоторое количество томатного сока, добавьте туда соль, сахар и растительное масло.На слабый огонь поставить томатный сок и довести до кипения. После закипания смесь должна продолжать стоять на очень медленном газе еще сорок минут.
Займитесь овощами. Морковь и болгарский перец нужно промыть. С моркови снимите верхний слой и разрежьте задние части, из болгарского перца удалите косточки и плоды. Нарежьте морковь длинной соломкой, а перец достаточно крупный, но так, чтобы его было удобно есть.
Добавьте овощи в томатный сок, снова доведите его до кипения и держите еще двадцать минут.После этого необходимо добавить к уксусной эссенции и хорошенько уксусной эссенции.
Залить течи по подготовленным банкам и сразу закатать. Охлаждающие банки с утечками должны быть вверх, закрыты пледом или свитером. Хранить этот продукт можно даже при комнатной температуре, но обязательно без доступа прямых солнечных лучей.
Это просто базовый рецепт Как приготовить перцовые протечки. При желании можно (и нужно!) Добавлять различные компоненты, обеспечивающие более яркий и выразительный вкус. Например, вы можете добавить немного чеснока, специй или ароматных трав.Очень уместно будет выглядеть горький перец, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полукольцами — это сделает лектора значительно пикантнее и острее.
Основная опасность этого рецепта в том, что морковь может свариться в томатном соке, стать вялой и аморфной. Это легко предотвратить, запекав морковную солому на отдельной сковороде две-три минуты на сильном огне.

Леко с капустой



Попробуйте насыщенный летний овощной вкус ярких сливов с добавлением болгарского перца, помидоров, моркови, капусты и специй.
Состав:
Помидоры — 3 кг
Капуста — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Подсолнечное масло (стекло) — 1 шт.
Уксус — 125 г
Сахар (стакан) — по вкусу
Соль — 3 стола
Зелень — по вкусу
Черный горошек — по вкусу
Помидоры измельчить на мясорубке. Варить, убивать минут 20. Лук нарезать полукольцами. Морковь измельчить на крупной терке. Перец нарезать соломкой. Капусту нашинковать.Все добавить к помидору, хорошо перемешать. Добавьте соль, сахар, масло, специи, зелень. После закипания варить еще 20 минут. Залить уксусом и клевать еще 5 минут 5. Разложить по подготовленным чистым сухим стерильным банкам. Закатать в одеяло и оставить на сутки, пока не остынет.

Дырявит на зиму в мультиварке



Оригинальный рецепт без огурцов. Такой соус имеет мелкую структуру и умеренный острый вкус. И Мультиварка в этом поможет.
Состав
Перец болгарский — 1.5 кг
Чеснок — 25 гр
Острый перец — по вкусу
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 45 гр
Сахар — 100 гр
Масло растительное — 100 мл
Огурцы — 2 кг
Болгарский перец мелко режем, в процессе удаляем семена. Огурцы нарезать кружочками вместе с чесноком и острым перцем. В отдельной посуде смешиваем томатный сок, соль, сахар и растительное масло. Болгарский перец, огурцы, чеснок, острый перец бросаем в одну посуду, перемешиваем и кладем в мультиварку.Оставляем в режиме «тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавить томатный соус. В мультиварке вскипятите воду. Ставим банки на стерилизацию. Отварите крышки. Варить в кастрюле 5 минут. Полученная полка переводится в банки. Кидаем банки, переходим на охлаждение.

Его корнеплоды отправляются в Венгрию и традиционно готовятся из трех неизменных и обязательных продуктов: сладкого перца, помидоров и лука. Все остальное — добавка.

В нашей стране рецепт этого блюда адаптирован под доступные нам продукты и очень часто можно встретить различные вариации: с кабачками, с огурцами, с баклажанами, с томатной пастой, с фасолью и т. Д.

Заготавливают в стерилизованные банки и накрывают стерильными крышками для закручивания или завинчивания.

Банки можно стерилизовать в духовке 10-15 минут при 100ºС, пару 30-40 минут или в микроволновке в течение 2-3 минут.

Рецепт карниза из болгарского перца на зиму «Пальцы лизать»

Для приготовления этой изумительно вкусной заготовки предлагаю собрать свежий перец, помидоры и лук. Если у вас нет собственного огорода, то советую сходить на рынок и купить как можно больше вышеперечисленных овощей, потому что блюдо настолько вкусное, что они не тянут за уши.Также простерилизуйте банки и крышки. Итак, приступим к заготовке.


Состав:

  • Перец болгарский — 2,5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Масло растительное (рафинированное) — 1/2 ст.
  • Соль — 1 ст. л. (с горкой)
  • Уксус — 9% — 1 ст. л.

Готовка:

Для приготовления можно взять болгарский перец любых цветов, но самый вкусный, на мой взгляд, получается с перцем желтого или красного цветов.

1. Перед тем, как приступить к приготовлению салата, необходимо простерилизовать банки, вымыть и обсушить овощи. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем на кухонном комбайне. К измельченным помидорам всыпать соль и сахар. Все хорошо перемешать и на слабом огне довести до кипения.


2. Тем временем болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.


3. Когда томатная масса закипит, вливаем в нее растительное масло.


4.После отслеживания нарезанный перец.


5. Снова доводим до кипения и после закипания варим 30 минут скачками.


6. Через 30 минут добавляем ложку уксуса и, помешивая, снимаем с плиты. Горячие течи ложатся на банки и затягивают стерильными крышками. Переворачиваю банки дном, накрываю теплым одеялом и оставляю до полного остывания.


Леко с томатной пастой на зиму из болгарского перца по 3 кг

Рецепт выгодно отличается сбалансированным содержанием ингредиентов и приятным вкусом.Готовить салат невероятно просто и быстро. Справится даже начинающий повар. Для его консервации нам необходимо подготовить перечисленные ниже продукты и 6 стерилизованных курток объемом 750 мл.


Состав:

  • Перец сладкий — 3 кг.
  • Томатная паста — 350 гр.
  • Уксус — 1/4 ст.
  • Соль — 1 ст. л. (с горкой)
  • Сахарный песок — 1/4 ст.
  • Масло растительное — 1/4 ст.
  • Вода — 4 ст.
  • Горох черный — 7-8 шт.
  • Лавровый лист — 4-5 шт.

Готовка:

1. Промытое и очищенное перо разрезать полукольцами и убрать в сторону.


2. В большую глубокую кастрюлю наливаем воду и добавляем сюда все ингредиенты, кроме перца. Все перемешать и довести до кипения.

3. Как только смесь закипит, всыпать в нее измельченный перец и варить 20-25 минут.


4.Готовый выступ разложите в стерилизованные банки и закройте крышками.


Рецепт лекций из болгарского перца и помидора без стерилизации

Предлагаю вашему вниманию еще один не плоский рецепт Зимнего салата, не требующий стерилизации и отлично подходящий для любителей острых блюд.


Состав:

  • Перец болгарский — 3,5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Перец жгучий — 50-300 гр.
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Уксус 9% — 0,5 ст.

Готовка:

1. Моё первое дело и сушеные овощи. Очистить перец от семян и нарезать небольшими дольками.



3. Затем измельчить измельченные помидоры до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.


4. Последнее, что мы можем приготовить — острый перец.Хвостики срезать и очистить от семян. Далее экранируем его как можно меньше ножом или измельчаем блендером.

Если вы любитель очень сладких блюд, то семена жгучего перца удалять нельзя.


5. Положить измельченный жгучий перец в большую емкость с болгарским перцем.


6. Перцы полить помидорами и поставить на огонь. Как только овощи станут теплыми, они начнут выделять влагу и нарежутся в собственном соку.Заливаем 1 стаканом растительного масла и флоат-стаканом уксуса. Когда овощи закипят, добавьте 2 стакана сахара и 2 столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.


8. Накройте кастрюлю крышкой и тушку на небольшом огне 10-15 минут. По истечении этого времени карниз полностью готов. Вы можете аккуратно попробовать и при необходимости отрегулировать вкус, добавив соль, сахар или уксус.


9. Выявление поражений на стерилизованных банках и закрытых плотно закрытых крышках.Убираем банки горлышком вниз и оставляем столько прохладной. Получилось четыре баночки по 700 гр. и четыре баночки объемом 500 гр.


Как сварить течи из болгарского перца и баклажанов на зиму

Рецептов прочитал, как я уже говорил выше, там огромный набор. В этом рецепте я хочу показать вам, как приготовить очень вкусный салат на зиму с баклажанами. Думаю, мало кто откажется от попытки приготовить такой полезный овощной микс.Рецепт достаточно простой и не требует много времени.

Перец Желательно выбирать красный, так как он более мясистый. Помидоры желательно выбирать спелые и ароматные. Баклажаны лучше выбирать молодые и крепкие, так как в них почти нет горечи.


Состав:

  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Перец болгарский (красный) — 750 гр. (без семян)
  • Баклажаны — 750 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец Чили (красный) — 1 стручок
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 100 гр.
  • Лимонная кислота — 1 ч.

Готовка:

1. Помидоры освободить от плодов и нарезать дольками. Перец чили очистить от семян. Очистить головку чеснока и пропустить все через мясорубку или от кухонного процесса.


2. К скрученным помидорам добавить 100 мл.масло растительное, 100 гр. Сахар и 1 ст. л. Соли (не йодированные) с горкой. Далее сладкий перец нарезаем крупными кубиками, а баклажаны — котлетами.


3. Пресс с помидорами поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут. Они должны уменьшиться в объеме и изменить цвет на более темный и насыщенный.


4. Перцы выложить в кастрюлю с помидорами. Приветствуем его пять минут, чтобы он стал мягким. Затем добавляем в наш котел варочную емкость, перемешиваем все овощи, доводим до кипения и варим 20 минут.


5. На этом этапе добавьте 0,5 ч консервирования. лимонная кислота. Если не любите лимон, можно добавить 1 ч. уксус.

Ни в коем случае нельзя добавлять лимонную кислоту или уксус, но при условии, что этот салат будет есть 3 месяца.

Еще раз размять и уменьшить на стерилизованных банках. У вас должно получиться 3 литра. Закрываем или ездим стерильными крышками банки, переворачиваем горлышком вниз, накрываем и оставляем до полного остывания.


Видео о том, как варить течи без добавления уксуса

Такой рецепт зимних закусок идеален для тех, кто придерживается здорового и полезного питания.В заготовках на зиму это очень актуально и важно. Приготовьте себе и своим близким такое чудесное блюдо без содержания уксуса и растительного масла.

Состав:

  • Перец сладкий — 1 кг.
  • Помидоры (мясистые) — 3 кг.
  • Соль (большая) — 1 ст. л.
  • Сахарный песок — 3 ст. л.
  • Зелень — по желанию
  • Черный перец (горошек) — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Гвоздика — по вкусу
  • Чеснок — 5-6 зубцов

Как делать лекцию из болгарского перца с томатным соком

Предлагаю вашему вниманию проверенный легкий рецепт лекции.Чтобы закуска была по-настоящему вкусной, рекомендую выбирать красные мясистые пляжи. Нарезка может быть любой: соломкой, кубиками, кольцами или полукольцами. Такую заготовку не нужно стерилизовать и заворачивать, иначе перец сваривается и потеряет эластичность.


Состав:

  • Перец болгарский (очищенный) — 2,5 кг.
  • Томатный сок — 2 л.
  • Масло растительное — 180 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.

Готовка:

1. Перец очистить от семян и нарезать как угодно.


2. В большую глубокую сковороду наливаем сок, всыпаем сахар, соль и растительное масло. Все перемешать и поставить на огонь до закипания. После закипания варить сок 20 минут.



4. За пять минут до готовности добавить уксус. Вылейте горячую лекцию на стерилизованные банки и катайтесь. Банки переворачиваем к крышкам, проверяем, хорошо ли раскатываются, накрываем теплым одеялом.Оставляем так на сутки. Лечение готово. Приятного аппетита!


Пошаговый рецепт планки из перца и хмеля Sunnels

Если вы не нашли косточки чили, ее можно заменить 2 ст. л. Аджика.


Состав:

  • Перец сладкий — 2,5 кг.
  • Помидоры — 2,5 кг.
  • Масло растительное (рафинированное) — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 1 ст.л. (с горкой)
  • Уксус 9% — 2 ст. л.
  • Петрушка — пучок большой
  • Хмели-Суннели — 1 ст. л.
  • Чеснок (очищенный) — 1 ст.
  • Перец чили — по вкусу

Готовка:

1. У помидора режем фруктозен, режем на крупные кусочки И пропускаем через мясорубку.

Помидоры лучше использовать красные, спелые и сочные. Тогда закуска не высохнет.

Полученный сок ставим на небольшой огонь и упариваем 35-40 минут, пока он не загустеет.


2. В это время очищаем перец и режем полукольцами или соломкой. Зависит от размера перца.


3. В томатный соус добавить соль, сахар, растительное масло, перец чили и сладкий перец. Хорошо и аккуратно все перемешиваем и тесто 20 минут. Затем добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку и хмель. Прокипятить пять минут, добавить уксус и выключить тарелку.


4. Устранить утечки на стерилизованных банках и закрыть крышками.Опускаем крышки вниз, накрываем и оставляем под одеялом до полного остывания.

Готовим лесо с томатной пастой и чесноком

Леко из перца на зиму — это не только отличный вариант закуски из жестяной банки, но и удивительно вкусный салат. Готовится очень быстро и требует минимального количества ингредиентов.


Состав посуды:

  • Перец болгарский сладкий — 1,5 кг.
  • Соль повар — 0.5 ст. л.
  • Сахар — 100 гр.
  • Морковь — 1 кг.
  • Чеснок — 3-4 зубца
  • Вода — 0,5 л.
  • Томатная паста — 1 л.
  • Вода — 500 мл.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное 100 мл.

Готовка:

1. Сладкий перец тщательно промыть, очистить от плодов с косточками и нарезать (размер по вкусу).


2. В отдельной емкости смешиваем соль, сахар, томатную пасту и воду.Хорошо размешайте до однородного состояния. Затем поставить на огонь и довести до кипения.


3. В подходящей кастрюле нарезать дольками перец и налить разведенную томатную пасту и подсолнечное масло. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.


4 После закипания варить 20 минут, регулярно помешивая. За пять минут до окончания варки на выступ добавляем две столовые ложки 9% уксуса (уксус можно заменить одной чайной ложкой уксусной эссенции, разбавленной водой) и измельченный чеснок.Перемешать и дать закипеть.


5. Снимаем кастрюльку с тарелки и сразу в горячем виде раскладываем скребками по стерилизованным банкам и плотно закрываем стерилизованными крышками. Закрытые банки переверните дном на дно, накройте чем-нибудь теплым (например, пледом или одеялом) и оставьте столько прохладного. Затем держите лектора в темном прохладном месте. Такую лекцию можно применять и как самостоятельную закуску, и как соус к макаронам или рису.


Вкусный леопард с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

Ledge всегда пользовался большой популярностью в сфере домашнего обихода.Несмотря на то, что существует множество новых рецептов маринования овощей, старые проверенные способы не заменяются своей простотой. Для приготовления этого овоща нам потребуются: перец, помидоры, морковь и лук. Более подробный рецепт закуски смотрите ниже.


Состав:

  • Перец сладкий — 1,2 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Уксус 9% — 100 гр.
  • Масло подсолнечное — 150 гр.
  • Сахар — 220 гр.
  • Соль — 100 гр.
  • Перец (горошек) — 20-30 шт.

Готовка:

1. Перец очищенный от семян нарезать как угодно: соломкой или кубиками. Размер деталей определяется вашими предпочтениями. Однако следует учитывать, что чем меньше нарезаны перцы, тем быстрее они готовятся. Да и тогда они намного удобнее.


2. Промытую и очищенную морковь натираем на средней терке.Режем кольцами или нарезаем лук кубиками.


2. Помидоры кричат ​​в горячей воде так, что легко простреливается кожица. Очищенные помидоры мелко нарезать и переложить в большую глубокую кастрюлю с растительным маслом. Готовим их на медленном огне 20 минут.


3. Пишем перец, лук и морковь перекладываем в томатную массу. Также подходит указанное количество соли, сахара и черного перца. В конце варки добавить уксус, а для аромата можно добавить измельченную зеленую петрушку.


4. После закипания варить овощную массу еще 30-40 минут, пока перец не станет мягким.


5. Горячие протечки декомпрессируйте по стерильным банкам, закройте крышками и оставьте их в перевернутом состоянии под теплым одеялом на сутки. Все! Вот такой простой и вкусный вариант Готовим прыжки. Приятного аппетита!


Ледж с болгарским перцем и фасолью — лицензия на пальцы

В нашей семье этот салат очень почтенный, поэтому каждый год стоит в списке обязательных заготовок.Проверенный годами рецепт перешел от бабушки к маме, а затем и ко мне. Такая заготовка из фасоли и перца — простой, сытный и очень вкусный способ консервирования.

Зерна по этому рецепту подходят как для красных, так и для белых цветов.


Состав:

  • Перец болгарский — 3 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Фасоль отварная — 400 гр.
  • Луковица — 2 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 700 гр.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный (молотый) — 1 ч.
  • Масло растительное — 250 мл.

Готовка:

1. Лук очистить и нарезать кубиками. Помидоры нарезаем крупными кусками, а перец полукольцами. Пропускаем чеснок через чесночную пыль, а морковь на крупной терке пузырится.


2. В большую емкость налейте растительное масло. Слегка обжарить лук и морковь.


3.Затем добавьте сюда измельченный перец и перемешайте.


4. Добавляем помидоры, солим по вкусу, всыпаем перец, добавляем чеснок и тщательно перемешиваем. Накройте крышкой и тесто на 20 минут.


5. Через 20 минут добавляем подготовленную фасоль, перемешиваем и ползаем минут 30. Готовы разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерильными крышками.


Убираем утечки болгарским перцем и кабачками

И последний рецепт, который я хочу вам сегодня предложить, — это салат с перцем и кабачками.Очень органический вкус, без излишков масла, с натуральным и насыщенным вкусом овощей. Попробуйте и приготовите!

Состав:

  • Перец болгарский — 1,5 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Кабачки — 3 кг.
  • Горьковский перец — 0,5 кг.
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Уксус — 9% — 100 мл.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Чеснок — 3 зубца
  • Вода — 300 мл. (если жидкости мало)

Интересный факт:

В Венгрии это блюдо выступает как закуска, гарнир или как основное блюдо в любое время суток.Он подается на завтрак с яичницей. На обед или ужин его обычно едят с белым хлебом или с колбасой, рисом, мясом, лапшой и т. Д.

Сегодня у меня все есть! Готовясь с удовольствием и душой, привлекайте к процессу заготовки родных, делитесь рецептами с друзьями. Буду рад вашим отзывам в комментариях. До встречи в новых статьях!

Соколова Светлана

Время чтения: 1 минута

A.

Карниз — блюдо, пришедшее из Венгрии.Усилиями кулинаров он преобразился до неузнаваемости. Если венгерская хозяйка под лекцией имеет в виду второе блюдо на основе овощного рагу, то у нас это одна из вкуснейших заготовок на зиму. Рассмотрим, как сделать в домашних условиях лекцию о зиме.

Леко — блюдо, к процессу приготовления которого нет обязательных требований. Это способствовало появлению большого количества вариантов закусок. Одни повара добавляют и морковь, другие уменьшают количество сахара.Без изменений остались только помидоры и болгарский перец.

В статье я поделюсь пятью рецептами домашних прыжков. Даже если они раньше не сталкивались с блюдом, материал расскажет, как приготовить закуску, познакомит с набором продуктов и подскажет правильную последовательность приготовления.

Для подготовки лекции в домашних условиях не нужны дорогие продукты. Список основных ингредиентов представлен помидорами, сладким перцем и луком. Существуют и другие варианты венгерских закусок с добавлением моркови или жареных огней.Результат всегда поражает вкусовыми качествами. Если хотите, свою утечку научитесь на славу, прислушайтесь к советам.

  1. Снек на зиму в готовом виде характеризуется насыщенным красным цветом с желтыми или зелеными вкраплениями. В такой цветовой палитре блюда обязательно используются овощи и специи. Поэтому относитесь к выбору овощей ответственно.
  2. Лучшая полочка получается только из спелых овощей. Сладкий перец разрешается брать недозрелым. Речь идет о стручках с оранжевым отливом.Главное выбрать мясистый овощ.
  3. Приготовьте лекцию лучше всего из мясистых помидоров. Пропустите их плотную мякоть через мясорубку, чтобы получить густое пюре. Для исключения крупинок и скутеров томатную массу протирать через сито.
  4. Соблюдайте осторожность со специями. При употреблении пряных трав не переусердствуйте, иначе они перевернут аромат перца. Для листовки отлично подойдут чеснок, лавровый лист и молотый перец.
  5. На основе классического лечо Лежит жир. Если вы делаете консервацию, используйте растительное масло без запаха и вкуса.Рафинированное масло — лучший вариант.

Теперь вы знаете основные тонкости и секреты приготовления. хорошее лечо В домашних условиях. Используйте их, чтобы придать блюду изысканный вкус, однородную и нежную консистенцию.

Классический рецепт из болгарского перца и помидоров


Описание популярных рецептов Начну с классического варианта С. Для заготовки на зиму подходит идеально. Богатый состав и ароматные специи делают закуску незаменимой к зимнему столу.

Состав

Порции: 50.

  • сладкий перец 2 кг
  • помидор 1 кг
  • репчатый лук 4 шт.
  • укроп 2 пучка
  • чеснок 10 зуб.
  • подсолнечное масло 100 мл
  • сахар 150 г
  • уксус 1 ст. л.
  • перец 1 ч.
  • перец черный молотый 1 ч.
  • соль 1 ч.

На порцию

Калорийность: 33 ккал

Белки: 1,1 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 5,5 г

1 час. 20 минут. Видео-рецепт Печать

    Приготовьте помидоры и сладкий перец. Каждый овощ промойте водой, очистите и разрежьте на четвертинки. Очищенный лук нарезать полукольцами.

    Поставить на тарелку толстостенную кастрюлю, налить растительное масло. В масле с красным сердцем выложите измельченный лук. Когда он поджарится, всыпать помидоры, посолить и тушить на небольшом огне 15 минут.

    В сковороду отправить сладкий перец. Массу перемешать, поставить 5 минут под крышку и 10 с открытым верхом.Не забывайте постоянно помешивать содержимое.

    По прошествии времени добавить в сковороду измельченный чеснок, уксус и сахар, а через 20 минут отправить измельченную зелень, паприку и молотый перец. Подушка протекает через 10 минут.

    Стерилизованные банки отлично подойдут для заготовки закусок на зиму. Выложить в них блюдо, закатать и поставить вверх дном. Накройте консервацию теплым одеялом и оставьте на сутки.

Думаю, вы уже убедились, что блюдо с венгерскими корнями и русскими улучшениями готовится легко.Проявив немного терпения, приобретите на зиму красивую закуску, которая насытит организм витаминами и порадует душу восхитительным вкусом.

Как сделать прыжок на зиму как в магазине


Полки магазинов забиты банками с консервацией, но многие хозяйки все же делают заготовки на зиму дома. И неудивительно, ведь домашний вариант сочетает в себе натуральные продукты, вкус и пользу. В нем нет консервантов, красителей и прочей химии.

Воссоздать магазинную посуду проблематично, так как в промышленных условиях ингредиенты подвергаются интенсивной термической обработке, но настоящей.

Состав:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Перец сладкий красный — 700 г
  • Перец сладкий зеленый — 300 г.
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Перец промыть водой, удалить замороженные вместе с семенами. После обработки нарежьте квадраты 2 на 2 см.
  2. Помидоры после замеса разрезать пополам, пропустить через мясорубку, а после через сито. Томатную пасту вылить в кастрюлю, поставить на плиту и варить, пока объем не уменьшится в три раза.
  3. После приготовления взвесьте пюре, чтобы правильно определить количество соли. На литр пасты берут столовую ложку соли. Вернуть переложенные помидоры на плиту, всыпать сахар и перец, варить на среднем огне 10 минут.
  4. Раскладываем горячую массу по банкам. Убедитесь, что томатная паста полностью покрывает кусочки перца.Банки накрыть крышками, положить в широкую кастрюлю, залить до плеч горячей водой и стерилизовать 30 минут.
  5. По прошествии времени достал банки с протечкой из воды и затонул. Дно положить на пол и завернуть. После остывания отправьте в предусмотренную для хранения место консервацию.

Видео приготовления

Такая домашняя лекция без уксуса очень похожа на магазинную, но отличается натуральностью ингредиентов и максимальной безопасностью для домочадцев.Обязательно попробуйте.

Как приготовить лекцию как бабушка


Леко — отличная закуска на зиму. Рецепт, который увидим ниже, я унаследовал от бабушки. За долгие годы кулинарной практики она довела его до совершенства. Признаюсь, блюдо хорошее, чем «Бабушкино прыжки», пробовать не пришлось.

Состав:

  • Перец сладкий — 30 стручков.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сахар — 0,66 стакана.
  • Соль — 1.5 столовых ложек.
  • Уксус — 150 мл.
  • Масло подсолнечное — 1 стакан.
  • Чеснок.

Приготовление:

  1. Перец промыть водой, разрезать пополам, удалить семена и нарезать 1 см длинными полосками. Сложите в большую миску.
  2. Помидоры мыть. Чистые овощи пропустить через мясорубку, выложить в большую кастрюлю и варить 5 минут. Добавить уксус, сахар и соль, растительное масло. После закипания добавить перец, перемешать и саке 5 минут.
  3. Приготовить банки.В каждую стерилизованную емкость поместите по 2 дольки предварительно очищенного чеснока, налейте закуску и раскатайте. Хранить консервацию в холодильнике или в кладовой.

Видео рецепт бабушки Эммы

«Бабушкино Леко» Советую подавать к столу в виде отдельных блюд или в качестве гарнира к мясу, картофельному пюре или кешу. Любая комбинация доставит много радости и удовлетворит кулинарные запросы.

Самодельные протечки из кабачков на зиму


Есть много посуды на зиму, пригодной для хранения на длительный срок.Среди них и карниз из кабачков в томатном соусе. Для получения кулинарного шедевра советую использовать молодые кабачки. В них нежная кожица и мягкие семечки. Если овощи старые, срежьте грубую кожицу.

Состав:

  • Кабачки молодые — 2 кг.
  • Сладкий перец — 500 г
  • Помидоры — 1 кг.
  • Репчатый лук — 10 голов.
  • Томатная паста — 400 г.
  • Масло подсолнечное — 200 мл.
  • Соль — 2 ст.
  • Уксус — 1 столовая ложка.
  • Сахар — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Промойте овощи водой. Помидоры пропустить через мясорубку, а лук, перец и кабачки отрезать полукольцами. Выложите овощи в глубокую емкость и оставьте на несколько часов.
  2. Когда помидоры и кабачки дают сок, влить разбавленную томатную пасту. На указанное количество пасты берут литр воды. Емкость с овощами поставить на огонь, всыпать соль, сахар, растительное масло и перемешать.
  3. После закипания включить минимальный огонь и варить 10 минут.По истечении времени влить уксус, подождать еще 5 минут и выключить плиту.
  4. Готовые негерметичные стеклянные банки сдвинуть, поставить на пол вверх дном и накрыть. На роль утеплителя подойдет старая куртка, пальто или ненужное одеяло. Через 24 часа проверьте каждую банку на герметичность.

Кабачковая полочка прекрасно дополняет вкус пшеничного каши., Гречки или жареного картофеля. Некоторые хозяйки и вовсе используют его как добавку при приготовлении горячих блюд, среди которых борщ.Лесио наполняет его красками и многогранным вкусом.

Готовим закуски с рисом на зиму


Последним рассмотрим мой любимый домашний рецепт. Вопреки простоте приготовления и использования обычных ингредиентов отменная закуска На зиму, которая характеризуется сытным, отменным вкусом и «недолговечностью» — съедается моментально.

Состав:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Инжир — 1,5 стакана.
  • Перец сладкий — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Масло растительное — 400 мл.
  • Сахар — 150 г
  • Уксус — 100 мл.
  • Соль — 3 ст.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Приготовьте овощи. Помидоры опустить в кипяток на 3 минуты, затем залить холодной водой, снять кожицу. После этого пропустить через мясорубку.
  2. Сладкий перец промыть водой, удалить семена и измельчить солому, пропустить через крупную терку, лук и чеснок мелко порезать
  3. Помидоры поменять местами Добавьте соль, сахар и растительное масло, перемешайте и вылейте в большую эмалированную кастрюлю.Емкость накрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения и настаивать 5 минут.
  4. Подготовленный болгарский перец добавить в сковороду вместе с луком, чесноком и морковью, перемешать. После закипания всыпать любимые специи. Добавляю в протечки 3 гвоздики, чайную ложку смеси перцев, столовую ложку перца и столько же горчичных зерен.
  5. Через 5 минут отправить предварительно промытый рис в кастрюлю, перемешать и тушить на огне минимум одну треть. За пять минут до окончания введите в блюдо уксус.В самом конце попробуйте закуску по вкусу. При необходимости поправьте.
  6. Горячий салат Разложить по стерильным банкам, перевернуть и встряхнуть перед охлаждением. После этого уберите консервацию в затемненное прохладное место для хранения.

Он легко хранится вместе с рисом в рисе в течение всего года. Но в моей семье это большая редкость, так как домохозяйства охотно усваивают его как в чистом виде, так и с добавками в виде отварного картофеля или гречневой каши.

Как вести лекцию


Многие консервируют овощи и фрукты на зиму.И каждая хозяйка понимает, что приготовить и закатать закуску — это половина дела. Остается позаботиться о правильном хранении консервации, иначе «сорвавшихся» банок с легендой не избежать.

Многие хозяйки ищут интересные рецепты Кулинария прыжками. Их интерес к блюду достигает пика в начале осени. Это неудивительно, ведь именно в этот момент начинается активная заготовка овощей, богатых витаминами, запасами на зиму.

Нет лекции по единому рецепту.Все определяется вкусом, опытом и разнообразием имеющихся в наличии овощей. Традиционно каждая хозяйка по мере накопления опыта экспериментирует с рецептом, меняя ингредиенты, приправы и специи.

Внимательных хозяев интересует, можно ли сохранить сохранность дома, не прибегая к помощи подвала или погреба. Да и не в каждой семье есть такая возможность. Да они не нужны. Заготовленные на зиму закуски успешно хранятся в квартире при условии, что навес для консервных банок правильно подобран и создан оптимальный климат.

  • Перед отправкой консервации на зимовку убедитесь, что банки консервы. Для этого переверните каждую емкость вверх дном и подождите. Продукты долго хранятся только в хорошо укрытых емкостях.
  • Держите прыжки домой в затемненном месте. Не допускайте солнечных лучей на перекус. Хранение заката на солнце чревато ухудшением вкусовых качеств, быстрой порчей и эффектом шампанского.
  • Если в процессе хранения содержимое банки вспенилось, покрылось плесенью или подозрительными пятнами, закиньте закуску.Не рискуйте здоровьем из-за консервации.

Калорийность домашнего досуга

Поговорим о калориях, пользе и вреде домашней лекции, приготовленной из сладкого перца, чеснока, помидоров, лука, подсолнечного масла, сахара и уксуса.

Калорийность протечек равна 49 ккал на 100 грамм. В блюде много витаминов и минералов, фосфор, марганец, калий, цинк и селен.

Лесио нормализует работу пищеварительной системы, улучшает состояние кожи и ногтей, повышает аппетит.По мнению ученых, вещества в составе лекопии благотворно влияют и замедляют старение.

Есть товары и противопоказания. Некоторые компоненты закусок являются аллергенами, вызывающими отек и сыпь. Если есть такие проблемы, лучше отказаться от блюда в пользу свежих овощей.

Благодаря интенсивной термообработке Полезность посуды для покупок минимальна. Что уж говорить о добавках и консервантах в составе, предназначенных для увеличения срока хранения.

Соблюдение технологии приготовления в совокупности с правильным хранением Дает возможность наслаждаться невероятным вкусом домашней лекции в течение года. Каждая баночка с закуской молча стоит на полке, ожидая, пока заботливые хозяева разнообразят рацион на очередную порцию выгоды.

Резко острый — это простая и вкусная закуска, которая дополнит любой обед и ужин. Его также можно использовать для приготовления мяса, рыбы или салатов. Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Острый леопард с перцем и помидорами на зиму — настоящая находка для любителей острого. Представляем самые вкусные рецепты острых прыжков с перцем, помидорами, томатным соком и морковью с луком.

Тоже очень вкусный рецепт Острый леопард в мультиварке с огурцами — быстро, вкусно и недорого! Выбирайте удобный вариант приготовления на зиму и храните рецепт в блокноте!

Ледж с острым перцем и помидорами

Блюдо понравится тем, кто предпочитает острые закуски.

Состав:

  • Помидоры килограммовые.
  • Болгарский сладкий перец — один килограмм.
  • Горящий красный перец — две штуки.
  • Луковые — 400 грамм.
  • Соль — столовая ложка.
  • Сахар — треть стакана.
  • Масло растительное около 50 мл.
  • Черный перец — одна маленькая ложка.
  • Уксус 7% — чайная ложка.

Вкусная острая лекция оформляется следующим образом:

  1. Овощи вымыть, лук очистить от шелухи, перец — от семян.
  2. Нарезать крупными ломтиками.
  3. Наденьте перчатки и нарежьте горящий перец кольцами (не забудьте удалить семена).
  4. Готовые продукты перемешать в кастрюле, добавить к ним соль, сахар и молотый перец.
  5. Поставить посуду на медленный огонь. Подождите, пока леопард закипит, а затем прокипятите еще полчаса.
  6. В конце добавляем уксус и готовим блюдо еще пять минут.

Положите горячую закуску в стерилизованные банки и погрузите в них.Обклеиваем заготовки плотным одеялом и ждем, пока они остынут. После этого поместите банки в кладовку или любое подходящее место.

Рецепт острого леопарда с перцем

Lecio — это изначально блюдо венгерской кухни, которое славится своей «остротой». За оригинальный вкус и сытность течи быстро появились в меню стран Центральной и Восточной Европы и сегодня являются одной из самых популярных заготовок на зиму.

Часто это делают на зиму из забачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом лекции, в основе которого лежат помидоры и болгарский перец.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг;
  • болгарский перец — 3 кг;
  • перец красный жгучий — 1-2 стручка;
  • соль — 4 столовые ложки;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • яблочный уксус 6% — 60-80 мл;
  • 2 лавровых листа;
  • перец горошком 6-8 штук;
  • масло растительное — 200 мл.

Итак, приступаем к подготовке резких скачков на зиму:

Помидоры перекрутить на мясорубке, варить на медленном огне 15 минут, затем добавить соль, сахар, растительное масло, положить нарезанный перец и варить на медленном огне 20 минут.После этого добавляем горошек перец, лавр, уксус и кипятим около 5 минут.

Декларируем в стерилизованные банки и закрываем.
На последнем этапе закрытые банки выставляют дно, «прижигают» и оставляют до полного остывания на 1-2 дня.

Острые прыжки с луком, морковью и чесноком

Перед вами очень простой рецепт, который сможет повторить на своей кухне даже неопытная хозяйка. Из указанного количества продуктов получится скатать три баночки по 750 грамм.Вам понадобится:

  • Полкилограмма сладкого болгарского перца.
  • Два горящих перца чили.
  • Килограмм свежих сочных помидоров.
  • Четыре средние лампочки.
  • Две или три морковки.
  • 50 грамм растительного масла.
  • 100 грамм сахара.
  • Половина ложки 9% уксуса.
  • Три лавровых листа.
  • Три зубчика чеснока.
  • Соль по вкусу.

О том, как сделать острый леопард, читайте ниже:

  1. Помидоры измельчить на мясорубках.
  2. Сладкий перец очистить от семян и плодов, а затем нарезать полосками.
  3. Луковицы Почистить и нарезать полукольца.
  4. Очистить морковь нарезанной соломкой.
  5. Острый перец нарезать тонкими кружками.
  6. Поставить кастрюлю на огонь, положить в нее помидоры и довести пюре до кипения.
  7. После этого всыпать морковь и варить четверть часа на слабом огне. Далее кладем на сковороду лук и варим продукты еще семь минут.
  8. Добавить соль, сахар и подсолнечное масло до утечки.Перемешать продукты и выложить перец.
  9. Еще через 20 минут положить чеснок, лавровый лист, соль, сахар и перец с кусочками, соль, сахар и перец.

Готовое блюдо разложить по чистым банкам. После этого закройте посуду крышками и переверните дно. Наклейте заготовки чем-нибудь теплым, а через сутки отправьте на хранение в прохладное и темное место.

Острая закуска на зиму

Особенность этого рецепта в том, что для приготовления блюд мы не будем использовать уксус и масло.

  • Помидоры по три килограмма.
  • Болгарский перец — 700 грамм.
  • Две головки чеснока.
  • Половина сахарной глазури.
  • Две столовые ложки соли.
  • Половина чайной ложки жгучего перца.

Обработка резкой на зиму готовится очень просто:

  1. Овощи нарезать дольками.
  2. Выложить в кастрюлю болгарский перец и половину помидоров.
  3. Добавьте к ним порошок чили, сахар и соль.
  4. Довести соус до кипения, а затем варить на слабом огне еще десять минут.
  5. По прошествии указанного времени выкладываем оставшиеся помидоры и готовим овощи еще 20 минут.
  6. За семь минут до окончания положить в кастрюлю натертый чеснок.

Разложите закуски по обработанным банкам и закройте их чистыми крышками.

Сладко-сладкая полочка из болгарского перца и помидоров

Инсталляции — одна из особенностей славянской культуры.Процесс консервации овощей на зиму связан исключительно с русскими и украинскими бабушками, долгими кипячением крышек для банок и любовно прячущими их в погреб, где предыдущие заказы всех собранных за теплое время года подарков ждут своего часа. Часы.

Как готовить на дрожжах знает каждый из них, и именно этот простой бабушкин рецепт лучше всего подойдет к любому столу — как повседневному, так и праздничному.

Процесс приготовления вкусного лечо на зиму из перца и помидоров:
Основные ингредиенты для любого леопарда — это свежие помидоры и свежий болгарский перец.При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем неподходящие и твердые — они все равно будут перемалываться в сок.
Перцы желательно брать разного цвета для выступа. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество определенных витаминов и полезных элементов. Поэтому утечки из зеленого, красного и оранжевого перца будут гораздо полезнее, чем исключительно из красного или исключительно из зеленого перца.

Соотношение 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров.Чеснок, горький перец и другие пряные компоненты — по вкусу. Количество соли и сахара желательно брать фиксированное — это позволит сделать его по меркам сладкого. В традиционном варианте на один килограмм болгарского перца берется полстакана сахара, а соли хватит на этот объем и на чайную ложку.

Помидоры нужно измельчить любым доступным способом, предварительно сняв с них кожуру, залить кипятком. Блендер, терка, мясорубка — подойдет любой.Главное, чтобы помидоры превратились в Tomato Zip.

Болгарских перца нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в протеках почти четверть целых перца). Очищенный чеснок нужно нарезать небольшими дольками.

После этого в помидоры необходимо влить растительное масло из расчета 50 грамм на килограмм помидоров. Есть чеснок целиком зализать и хорошенько перемешать. После этого полученную массу необходимо перелить в кастрюлю или казан и начать готовить на сильном огне, после начала закипания сильно загазовывать.После закипания в томатном соке нужно всыпать сахар и соль, еще раз освоив партию.

Полученную смесь разлить по стерилизованным банкам и закатать. Если вы хотите знать, как готовить прыжки, вам нужно знать и где настаивать. Это должно быть темное и относительно прохладное место.

Нельзя оставлять банки на солнышке — иначе они взорвутся, давя комнату веселыми разводами и пьяными, а также как и текут — тогда вкус не будет таким насыщенным.Примерный срок хранения такой лекции — около восьми месяцев.

Leco на зиму в мультиварке с огурцами

Оригинальный рецепт с огурцами. Такой соус имеет мелкую структуру и умеренный острый вкус. И Мультиварка в этом поможет.

Состав:

  • перец болгарский — 1,5 килограмма;
  • чеснок — 25 грамм;
  • острый перец — по вкусу;
  • томатный сок — 500 миллилитров;
  • соль — ½ ст.ложки;
  • уксус столовый 9% — 45 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • масло растительное — 100 грамм;
  • огурцов — 2 килограмма.

Процесс приготовления:

Болгарский перец мелко нарезаем, при этом удаляем косточки. Огурцы нарезать кружочками вместе с чесноком и острым перцем. В отдельной посуде смешиваем томатный сок, соль, сахар и растительное масло.

Сладкий перец, огурцы, чеснок, острый перец бросаем в одну миску, перемешиваем и кладем в мультиварку.Оставляем в режиме «тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавить томатный соус. В мультиварке вскипятите воду. Ставим банки на стерилизацию.

Крышки для варки. Варить в кастрюле 5 минут. Полученная полка переводится в банки. Кидаем банки, переходим на охлаждение.

Leco на зиму из перца и фасоли

Потребуется:

  • 1 кг болгарского перца;
  • 2 кг фасоли;
  • помидоров 4 кг;
  • 1 кг на луку и морковь;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 ст.ложки соли;
  • Масло подсолнечное 0,5 л;
  • 3 стручка острого перца;
  • 6 крупных головок чеснока;
  • 2 ч. Ложки 70% уксуса.

Как подготовить резкие прыжки к зиме:

Фасоль замачивают на ночь. Пьян до полугода. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле. Помидоры и перец (с удаленными семенами и плодами) также нарезаем кубиками. Выложите в сковороду подготовленную фасоль, помидоры, перец и лук.Добавить соль, сахар и масло, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить полчаса.

Пока лекция заваривается, очистите и измельчите чеснок и острый перец. За несколько минут до окончания варки переложите их в кастрюлю. Влить уксусную кислоту, перемешать. Готовые выучить перец и фасоль разложить по стерильным банкам и затопить. Накройте одеялом и после полного остывания уберите в прохладное место.

Острая лекция с помидорами на зиму

Этот рецепт специально для тех, кто любит острые закуски.Блюдо отлично подойдет к крепким напиткам, жареному мясу, колбасам-гриль. Что ж, естественно, его можно приготовить на зиму. Кроме того, вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы.

Состав:

  • перец болгарский — 1,5 кг,
  • Перец чили — 3 шт.,
  • помидоров спелых — 2 кг,
  • перец черный горошек — 20 шт.,
  • луковица на (крупная) — 2 шт.,
  • сахар — ½ стакана,
  • соль — 1 ст. ложка,
  • уксус (9%) — 50 мл,
  • кинза сушеная — 4 ч.ложки (с горкой).

Готовка:

Помидоры пропустить через мясорубку вместе с луком. Болгарский перец и чили очистить от семян и нарезать тонкими «перьями». Все овощи выложить в эмалированную сковороду и поставить готовку. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Добавьте сахар, соль, уксус, черный горошек и сушеный кинжал. Еще раз перемешайте, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут, не забывая периодически мешать, чтобы не поместилось.

Лекцию можно подавать сразу или разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Пищевая ценность и польза красного болгарского перца

Красный сладкий перец с высоким содержанием витамина С не только вкусен, но и снижает риск некоторых хронических или связанных со старением заболеваний. Красный сладкий перец (также называемый сладким перцем) дает большой объем пищи с небольшим количеством калорий, углеводов или жиров, и он содержит больше всех питательных веществ из всех сладких перцев.

Пищевая ценность красного болгарского перца

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (149 г) измельченного сырого красного болгарского перца.

  • калорий : 39
  • Жир : 0,5 г
  • Натрий : 6 мг
  • Углеводы : 9 г
  • Волокно : 3,1 г
  • Сахар : 6,3 г
  • Белок : 1.5 г
  • Витамин C : 190 мг

Углеводы

Не содержащие клетчатки углеводы в красном болгарском перце — это в основном глюкоза и фруктоза, оба из которых являются естественными сахарами. В сыром зеленом болгарском перце немного меньше углеводов и меньше клетчатки, чем в красном перце: 6,9 г углеводов и 2,5 г клетчатки на чашку.

Гликемический индекс болгарского перца не изучен. Предполагается, что они не влияют на уровень сахара в крови из-за низкого содержания углеводов.

жир

В болгарском перце очень мало жира, и большая часть этого жира — это полезные полиненасыщенные жиры.

Белок

Как и в случае с овощами, в болгарском перце очень мало белка. Для сбалансированной диеты обязательно включайте в свой рацион такие источники белка, как бобовые, орехи, молочные продукты, мясо или рыбу.

Витамины и минералы

Красный сладкий перец богат питательными веществами, включая витамин C, витамин A и витамин B6.Витамин С, возможно, один из самых известных антиоксидантов, обладает множеством полезных для здоровья свойств: поддерживает иммунную функцию, способствует восстановлению клеток, способствует абсорбции фолиевой кислоты и способствует выработке коллагена для здоровья костей, кожи и волос. Взаимодействие с другими людьми

Втамин С также способствует усвоению железа, поэтому он может помочь предотвратить железодефицитную анемию (за счет увеличения запасов железа в организме) или помочь в выздоровлении от легкой анемии. Красный перец также содержит немного железа.

Красный сладкий перец содержит другие ключевые антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от окислительного повреждения.К ним относятся каротиноиды, такие как ликопин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

Болгарский перец также является источником витамина Е, витамина К, фолиевой кислоты, калия и марганца. Большой красный сладкий перец содержит 1,3 миллиграмма марганца, что составляет от 55% до 75% ваших ежедневных потребностей.

Польза для здоровья

Помимо своей пищевой ценности, красный сладкий перец может играть защитную роль, предотвращая или замедляя определенные состояния здоровья.

Может снизить риск рака

Исследователи изучают связь между риском рака и потреблением продуктов, богатых каротиноидами, например сладкого болгарского перца.Во всестороннем обзоре противоопухолевых соединений в пищевых продуктах, опубликованном в 2017 году, отмечены преимущества лютеина и криптоксантина, обнаруженных в болгарском перце.

Может улучшить здоровье сердца

Красный перец, по-видимому, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, оказывая мощное антиоксидантное действие. Антиоксиданты в сладком перце сдерживают активность свободных радикалов, которые вызывают повреждение клеток. Свободные радикалы непосредственно участвуют в развитии многих заболеваний человека, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, диабет и артрит.

Исследования показывают, что антиоксиданты красного болгарского перца, борющиеся со свободными радикалами, активируются при разных температурах :

  • При температуре 35 ° ° C (95 ° ° F) фенолы и флавоноиды в красном перце были способны обезвредить свободные радикалы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • При температуре 50 o ° C (122 o ° F) те же антиоксиданты были способны обезвредить свободные радикалы, связанные с определенными типами рака.
  • При 65 o C (149 o F) концентрации фенола и флавоноидов были наивысшими.

Эти результаты показывают, что сырые болгарские перцы защищают сердце, но приготовленные болгарские перцы могут оказывать более сильное антиоксидантное действие. Однако это исследование проводилось в лаборатории, а не на людях, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как эти питательные вещества ведут себя у людей.

Может защитить зрение

Дегенерация желтого пятна — основная причина потери зрения в Соединенных Штатах, от которой страдают более 10 миллионов американцев. Она возникает, когда центральная часть сетчатки, известная как макула, начинает разрушаться.Макула в основном состоит из каротиноида, известного как зеаксантин, который также содержится в апельсинах, мандаринах и овощах, таких как красный перец.

Некоторые исследования показывают, что повышенное потребление зеаксантина с пищей может помочь сохранить целостность макулы.Зеаксантин является основным компонентом апельсинового болгарского перца, но также в высоких концентрациях содержится в красном болгарском перце.

Со своей стороны, Американская академия офтальмологии рекомендует принимать 2 мг зеаксантина в день людям с продвинутой дегенерацией желтого пятна.Взаимодействие с другими людьми

Может способствовать здоровью костей

Высокое содержание марганца в сладком перце также может помочь предотвратить остеопороз (потерю костной массы), поскольку такие микроэлементы, как марганец, медь и цинк, характерны для людей с этим заболеванием.

Аллергия

Пищевая аллергия на болгарский перец встречается редко. Однако от 50% до 60% людей, страдающих аллергией на латекс, могут иметь синдром латекс-фрукт и перекрестно реагировать на белки в болгарском перце, которые аналогичны белкам в латексе.После употребления болгарского перца вы можете почувствовать покалывание или зуд во рту. Точно так же люди с аллергией на пыльцу могут иметь перекрестные реакции на определенные продукты.

В редких случаях это может быть более серьезным и вызвать отек горла или анафилаксию. Люди с этим синдромом также могут быть чувствительны к другим фруктам, включая авокадо, банан, каштан, инжир и киви. Поговорите со своим врачом о том, как соблюдать диету, если у вас аллергия на латекс.

Побочные эффекты

Некоторые люди считают, что употребление сладкого перца вызывает симптомы пищеварения, например газы.Однако эти эффекты чаще связаны с зеленым перцем, а не с красным.

Сорта

Болгарский перец ( Capsicum annuum ) бывает разных цветов, включая зеленый, красный, желтый, фиолетовый, оранжевый, белый и даже коричневый, и размером от мини до размера софтбола. Красный болгарский перец, как правило, самый сладкий из всех пучков.

С научной точки зрения сладкий перец всех цветов — одно и то же растение. Их цвет определяется тем, как долго они остаются на лозе, сначала зеленый, затем красный или другой цвет.Красный перец содержит наибольшее количество питательных веществ, что делает его самым полезным для здоровья среди сладких перцев.

Перец также можно купить замороженным, обжаренным в банках или сушеных и измельченных (как перец). Обратите внимание, что жареный красный перец в банке часто может содержать большое количество натрия и жира, если он хранится в масле.

Когда они лучшие

В то время как большинство разновидностей болгарского перца, особенно зеленого, обычно доступны круглый год, красный болгарский перец наиболее свежий летом и осенью.Выбирайте свежий перец яркого цвета, пухлый, с гладкой безупречной кожицей. Чем насыщеннее цвет, тем лучше. Яркость цвета является показателем спелости, вкуса и высокой концентрации питательных веществ. Избегайте перца с мягкими пятнами, трещинами, морщинами или косточками. Также обратите внимание на ярко-зеленый стебель, который указывает на свежесть.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Вы можете есть семена болгарского перца, но большинство людей срезают семена и сердцевину перед употреблением, потому что текстура и вкус обычно неутешительны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *