Мусс апельсиновый: Апельсиновый мусс: рецепт пошаговый с фото.

Апельсиновый мусс – это невероятно нежный десерт! Воздушное фруктовое наслаждение с ароматом апельсина порадует не только детей, но и взрослых. Максимально простой рецепт из доступных продуктов, а какой замечательный получается результат!

Ингрeдиенты: 1. Апельсин – 1 шт.
2. Вода – 1 ст.
3. Сахар – 0,5 ст.
4. Желатин – 10 гр.

Время приготовления: 30 минут + 5-6 часов для застывания

Количество порций: 2

Шаг 1. Для приготовления рецепта апельсинового мусса нам понадобится желатин, который мы зальем 3 ст.л. воды и дадим ему набухнуть в течение 15 минут.

Мусс – это воздушный десерт, который готовится на основе сахарного сиропа и застывает в виде легких пузырьков в холодильнике. Если бы не желатин, такого эффекта не вышло бы. Если у вас нет миксера, а приготовить вкусную сладость хочется, обратите ваше внимание на рецепт чайного желе с фруктами.

Шаг 2. С вымытого апельсина снимаем цедру.

Для снятия цедры используйте острый нож, который не будет задевать белую часть кожуры апельсина или овощечистку. Если в блюдо попадает белый слой цитрусовых, оно будет горчить.

Шаг 3. Из очищенного от цедры и белой кожуры апельсина, выжимаем сок.

Для этого можно воспользоваться соковыжималкой (она сразу и жмых отделит) и блендером (тогда жмых придется просеивать через марлю). В крайнем случае, апельсин можно выжать вручную.

Шаг 4. Когда сок готовим, приступим к приготовлению сахарного сиропа: в 1 ст. воды всыпаем 0,5 ст. сахара и увариваем сироп до золотистого цвета примерно 10 минут после закипания.

У меня сироп получился слишком жидким, потому мусс застыл не так, как хотелось бы, надеюсь, у вас получится лучше.

Шаг 5. В горячий сахарный сироп добавляем разбухший желатин и размешиваем его до растворения.

Шаг 6. Туда же к сахарному сиропу и желатину добавляем цедру апельсина и выжатый сок и отставляем будущий мусс из апельсинов до остывания.

Шаг 7. После того, как апельсиновый сироп остыл, процеживаем его, удаляя цедру, и взбиваем миксером или венчиком до получения пены.

В итоге мусс должен стать однородного белого цвета, увеличится в объеме и стать невероятно воздушным.

Шаг 8. Присыпаем мусс из апельсинов корицей и прячем его в холодильник для застывания на 5-6 часов.

Готовый апельсиновый мусс подаем на стол с охлажденным.

Приятного аппетита!

Апельсиновый муссовый торт рецепт с фото, как приготовить торт «Апельсиновый восторг»

Белки отделить от желтков (3 шт.), тщательно взбить по отдельности белки с сахаром (60 гр.) до пышной массы примерно в течении 5 минут и желтки с сахаром (40 гр.) до значительного осветления массы примерно 3-5 минут. Аккуратно смешать белки и желтки, при перемешивании стараясь не осадить массу.

Добавить муку (100 гр.), перемешанную с разрыхлителем (1/2 чайн. ложки), аккуратно перемешать

Полученное тесто вылить в разъемную форму, застеленную пергаментом и выпекать при температуре 180 градусов до «сухой спички» (примерно 20 минут). У меня форма 24 см. в диаметре

Приготовим начинку. Апельсины (2 шт.) очистить, разделить на дольки, каждую дольку очистить от пленочек и порезать кусочками

Выжать сок 2 апельсинов (1 стакан). 1/2 пойдет на пропитку бисквита, 1/2 в мусс

Желатин замочить на время, указанное на упаковке, затем нагреть до теплого состояния на плите (не кипятить), остудить до чуть теплого состояния

Готовый бисквит пропитать 1/2 стакана апельсинового сока (если любите не очень пропитанные торты, то количество можно уменьшить)

Немного отодвинуть края бисквита от формы (что бы внешне торт получился полностью муссовым по бокам, выложить порезанные кусочками апльсины

Сливки взбить с сахаром до уверенных пиков (примерно 5 минут). Главное сливки не перевзбивать что бы они не превратились в кусочки масла (особенно если они натуральные). Продолжая взбивать добавить желатин тонкой струйкой, затем апельсиновый сок

Выложить мусс в форму, немного постучать формой что бы мусс равномерно распределился, поверхность разровнять, торт украсить и поставить в холодильник до застывания (примерно на 2 часа). Затем торт вынуть, аккуратно пройтись ножом вдоль бортика, переложить на тарелку и аккуратно вынуть пергамент

Украшение я делала так: апельсин порезала дольками толщиной 0,5 см, разрезала на четвертинки и выложила цветочек, украсила растопленным шоколадом.

Затем снова выложить маленькие дольки апельсинов и завитки из кожуры апельсина (отрезанные по периметру толщиной примерно 2 мм.)

При желании можно украсить бока торта растопленным в микроволновке темным шоколадом. Для этого растопленный шоколад нанести на пергамент, затем отправить в холодильник до полного застывания и нарезать пластинами. Они очень хорошо маскируют недочеты на боках если таковые конечно имеются

Приятного чаепития!

Французский десерт: мусс из белого шоколада с цедрой апельсина

Уж в чем французы знают толк, так это в десертах. Легких, воздушных, после употребления которых крамольные мысли о лишних калориях в голову точно не приходят. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом мусса из белого шоколада с апельсиновым ликером.

Скажу сразу, десерт совершенно девчачий и отлично подойдет для вечера в компании подруги, мужчины же, как правило, все-таки любят сладости посерьезней.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУССА

— белый шоколад – 220 г.
— сливки – 250 мл.
— цедра одного апельсина
— два яичных желтка
— апельсиновый ликер (например, Cointreau) – 25 мл.
— черный шоколад – 50 г.

1. Для начала приготовим измельченную апельсиновую цедру. Тут все просто: снимаем с апельсина кожицу, нарезаем цедру на небольшие кусочки и измельчаем в блендере до состояния крошки.

2. Теперь берем две кастрюльки, наполняем их водой, водружаем на плиту, а сверху одной из них устанавливаем металлическую миску, чтобы у нас получился аналог водяной бани. В первой миске будем растапливать белый шоколад, потому ломаем его на небольшие куски, посещаем их в емкость, включаем слабый огонь и ждем, когда шоколад растает.

2. Одновременно с этим разбиваем яйца, отделяем желтки от белка, отправляем желтки в другую металлическую емкость и взбиваем их миксером до состояния пены. Теперь устанавливаем емкость с желтками (вы же помните, что нам нужна металлическая посуда?) поверх второй кастрюли с водой, включаем огонь и доводим воду в кастрюле до кипения. Нагреваем яичные желтки, постоянно помешивая их ложкой, и маленькими дозами добавляем внутрь апельсиновый ликер. Делаем это до тех пор, пока наш крем не приобретет бледно-желтый цвет.

3. Добавляем приготовленную измельченную цедру апельсина к яичным желткам и хорошо все перемешиваем, а после вливаем в смесь уже растопленный белый шоколад. Переводим огонь на самый минимум, но оставляем десерт на плите.

4. Переходим к сливкам. Наливаем их в чистую посуду и взбиваем миксером до состояния пены. Теперь добавляем сливки к уже готовой смеси из белого шоколада, желтков и ликера. Снимаем десерт с плиты, переливаем в чистую посуду и снова все тщательно взбиваем миксером, чтобы масса стала практически однородной.

5. Теперь заливаем готовую смесь в широкие бокалы и отправляем их в холодильник на два часа. Пока десерт остывает, натираем на мелкой терке черный шоколад и в финале посыпаем им мусс. Все готово! Десерт можно подавать на стол. При желании мусс можно украсить взбитыми сливками или свежими ягодами.

Канал создательницы сайта Юлии Малковой, а также анонсов, новостей и личных заметок в мессенджере Telegram

Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук

Поделиться с друзьями

Юлия Малкова — Юлия Малкова — основатель проекта trip-point.ru. В прошлом главный редактор интернет-проекта elle.ru и главный редактор сайта cosmo.ru. Рассказываю о путешествиях для собственного удовольствия и удовольствия читателей. Если вы являетесь представителем отелей, офиса по туризму, но мы не знакомы, со мной можно связаться по емейл: [email protected]

   Вам также может понравиться   

   с нами в pinterest   

Апельсиновый мусс (пошаговый рецепт с фото)

Этот апельсиновый мусс имеет очень нежную текстуру. Несмотря на то что в ингредиентах присутствует желатин, консистенция мусса не плотная, как у желе.

Готовится мусс из свежих апельсинов, вернее из сока, который выдавливается из этих самых свежих апельсинов. Также добавляются свежие сливки: подходят и домашние, и магазинные 10%-15% жирности.

Застывает апельсиновый мусс за 2 часа в холодильнике. Сюда по рецепту входит еще и ванильный сахар, но он слабо чувствуется в готовом десерте, поэтому его можно не добавлять вовсе.

Этапы приготовления:

1) Желатин засыпаем в холодную кипяченую воду. Даем ему набухнуть в течении 15 минут. Время от времени помешиваем его.

2) Пока желатин набухает, выдавливаем сок из предварительно вымытых апельсинов. Я выдавливаю на комбайне (есть спец. насадка). Сок переливаем в чашку. В среднем из трех апельсинов среднего размера получается надавить 250-280 мл сока.

3) Чашку с набухшим желатином ставим на водяную баню. Подогреваем. Вода с желатином должна стать полностью прозрачной. Снимаем чашку и даем разведенному желатину остыть до комнатной температуры.

4) Сливки взбиваем с сахаром до пышного состояния. Бывает так, что сливки не хотят взбиваться — не переживайте. Желатин сделает свое дело и десерт все равно получится нужной консистенции.

5) Вливаем во взбитые сливки тонкой струйкой желатин. Взбиваем миксером.

6) Вливаем свежий апельсиновый сок.

7) Еще минуты три взбиваем апельсиново-сливочную массу. Разливаем апельсиновый мусс по десертным бокалам, накрываем каждую формочку пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

8) Вкуснейший апельсиновый мусс готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Апельсин 3 шт., сливки 150 мл, ванильный сахар 0,5 ч. ложки, сахар 2 ст. ложки, желатин 15 г, вода (для желатина) 200 мл.

Шоколадно-апельсиновый муссовый торт – HomeBaked

19 656

На нашем сайте уже есть вкуснейший шоколадно-апельсиновый торт, который побил все рекорды по приготовлению. Этот торт по рецепту Марины Шихир для любителей воздушных муссовых текстур. Он очень похож по своему форм фактору на знаменитый торт «три шоколада». А сколько комбинаций вкусов можно придумать! Манго, клубника, малина, зеленый чай и много других вкусов!

Рецепт рассчитан на диаметр формы 16 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, либо квадратная форма, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Ингредиенты и процесс:

Диаметр кольца — 16 см.

Бисквит-брауни: 

• Сливочное масло — 77 г
• Шоколад тёмный — 77 г
• Сахар — 77 г
• Яйца — 1 шт + 1 желток
• Мука — 54 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч.ложки
• Щепотка соли
• Шоколадные термостабильные дропсы — 40 г
• Цедра 0,5 апельсина

Шаг 1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 2. Взбить размягченное масло с сахаром. Добавить растопленный шоколад и перемешать.

Шаг 3. Яйцо и желток взбить в однородную массу, добавить к шоколадной смеси. Далее просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать.

Шаг 4. Добавить дропсы и цедру апельсина, перемешать. Смазать форму или кольцо и распределить тесто по форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Дать остыть. Вырезать нужный диаметр кольцом. Собирать торт в этом же кольце. Бока проложить ацетатной плёнкой.

Слой с тёмным шоколадом:

• Шоколад тёмный (54-60%) — 126г
• Молоко — 40 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сливки от 32% — 190 г
• Желатин — 4 г

Шаг 1. Листовой желатин замочить в холодной воде.

Шаг 2. Молоко подогреть в сотейнике и отжать в него желатин.

Шаг 3. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить тёплую молочно-желатиновую смесь. Дать немного остыть.

Шаг 4. Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния. Соединить шоколадную смесь и сливки. Аккуратно перемешать. Чем более жидкой будет ваша смесь, тем ровнее лягут слои. Теперь заливаем шоколадный мусс поверх бисквита и ставим в холодильник. В это время готовим следующий слой.

Кофейный мусс:

• Молоко — 65 г
• Сахар — 43 г
• Желтки — 50 г
• Сливки жирные — 215 г
• Кофе растворимый — 6 г или кофейный экстракт — 2 ч. ложечки
• Желатин — 6 г

Шаг 1. Желатин замочить в холодной воде.

Шаг 2. Сахар и желток растереть. В молоко насыпать кофе, довести до кипения. Аккуратно добавить молоко к желтковой смеси, перемешать. Перелить смесь обратно в ковшик и проварить пару минут до загустения. Снять с огня, немного остудить и добавить отжатый желатин. Если используете экстракт, добавляйте так же на этом этапе. Хорошо перемешать.

Шаг 3. Сливки взбить до полувзбитого состояния и аккуратно соединить с заварной частью. Вылить на шоколадный мусс. Поставить в холодильник.

Слой с апельсиновым шоколадом:

• Шоколад апельсиновый Callebaut — 126 г
• Молоко — 40 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сливки от 32% — 190 г
• Желатин — 6 г

Шаг 1. Листовой желатин замочить в холодной воде. Молоко подогреть в сотейнике и отжать в него желатин. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить тёплую молочно-желатиновую смесь. Дать немного остыть.

Шаг 2. Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния. Соединить шоколадную смесь и сливки. Аккуратно перемешать. Вылить на кофейный мусс. Поставить в холодильник.

Апельсиновое желе:

• Сок свежевыжатый апельсиновый (процедить) — 150г
• Сахар — 49 г
• Желатин — 4 г

Шаг 1. Желатин замочить. Сок с сахаром прогреть до растворения сахара.

Шаг 2. Добавить отжатый желатин, перемешать и остудить. Вылить поверх торта.

Когда торт достаточно охладиться и полностью застынет, снять кольцо и ацетатную плёнку. Украсить по желанию. Приятного аппетита!

голос

Рейтинг статьи

Смотрите также:

Рецепт Шоколадно-апельсиновый мусс из авокадо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Апельсиновый крем-мусс | я пекарь

Мечтательный Orange Creamsicle Mousse , который легко собрать и который всегда радует публику! Эти маленькие десертные чашки легкие и свежие, они идеально подходят для лета! Если вы любите мусс, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом лимонных чашек для мусса !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (Может быть, мой Orange Creamsicle Puppy Chow — забавный вариант для теплой погоды!)

Апельсиновый крем-мусс

Этот апельсиновый крем-мусс очень простой: всего 7 ингредиентов, и он собирается менее чем за 5 минут.Давайте поговорим на минутку о том, как мы достигаем этого традиционного вкуса «кремовых кусочков». Батончик с кремом, который вы можете найти в продуктовом магазине, обычно имеет основу ванильного мороженого и покрыт ароматным апельсиновым льдом. Поскольку мы создаем крем-мусс, нам нужно было такое же сочетание вкусов, но в легкой и кремовой версии. Я попытался получить тот же вкус, используя комбинацию НАСТОЯЩЕГО апельсинового сока и апельсинового экстракта в сочетании с сахарной пудрой и основой сливочного сыра. Результаты были мечтательными!

Что такое мусс?

Традиционный мусс похож на более легкую и воздушную версию пудинга.Мы любим пудинг, поэтому нам не терпелось его попробовать! Важно отметить, что для получения желаемой консистенции мусса вам действительно нужно начинать с ингредиентов комнатной температуры. Чтобы мусс получился легким и воздушным, мы добавляем взбитую начинку в легкий и пушистый сливочный сыр. Кроме того, вы можете использовать ручной или настольный миксер, так как вы не сможете получить кремовую текстуру, просто перемешивая вручную.

Как приготовить апельсиновый крем-мусс

Как я уже говорил, приготовить апельсиновый крем-мусс очень просто.Есть несколько ключевых советов, которые сделают это еще проще.

Убедитесь, что ваш сливочный сыр не содержит комков, для чего необходимо взбить его ручным электрическим миксером, пока он не станет легким и пушистым, прежде чем добавлять какие-либо другие ингредиенты. Это то, что придает ему кремовую текстуру, а также помогает идеально сочетать вкусы. Для этого вам нужно начать со сливочного сыра, который уже имеет комнатную температуру.Чтобы сливочный сыр быстро нагрелся до комнатной температуры, я извлеку сливочный сыр из коробки, но сохраню его в упаковке из фольги. Положите сливочный сыр в миску с горячей водой и дайте ему медленно нагреться. Обычно это занимает около 15 минут. Если вы используете металлическую миску, иногда можно немного сократить время, потому что они будут дольше удерживать тепло. Или вы можете поставить его утром и дать ему нагреться до комнатной температуры на прилавке.

Если у вас нет немедленного доступа к экстракту апельсина, вы можете просто заменить его свежим апельсиновым соком.Вот простая эквивалентность:

1 столовая ложка свежего апельсинового сока = 1/2 чайной ложки апельсинового экстракта

Чтобы этот простой десерт выглядел особенно красиво, я добавляю немного взбитых сливок и небольшую дольку свежего апельсина. Вы также можете посыпать крошками песочного печенья и добавить весеннюю мята, чтобы придать им особый шарм!

Холодный мусс

Охлаждение — важный шаг в этом рецепте.Это помогает муссу превратиться в легкую, воздушную, но прочную текстуру, которую вы ищете. Вы должны дать ему остыть не менее часа. Вы можете отпустить его до 3 дней! Однако, если вы дадите ему постоять так долго, я не рекомендую добавлять гарнир непосредственно перед подачей на стол, так как свежий апельсин не будет выглядеть так красиво после того, как посидел.

Этот рецепт рассчитан на 3-4 порции в зависимости от размера вашего сервировочного блюда, поэтому, если вы обслуживаете толпу, вы можете удвоить или утроить его или убедиться, что ваши чашки меньше моих 😊

Домашний взбитый топпинг

По возможности рекомендую взбивать домашние.На мой взгляд, это намного вкуснее. Чтобы приготовить взбитую начинку с нуля, нужно взять 1 стакан жирных сливок и добавить 1-2 столовые ложки кондитерского сахара. Взбивайте густые сливки в течение нескольких минут ручным миксером, пока не появятся мягкие пики. Посыпьте сверху сахаром кондитера и продолжайте перемешивать на высокой скорости, пока не появятся жесткие пики. Я рекомендую использовать большую миску, чтобы избежать брызг.

Ищете другие удивительные рецепты кремовых десертов?

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Апельсиновый крем

Количество порций: 4

Калорийность: 660 ккал

Автор: Аманда Реттке

• 12 унции (340г) сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
• 1 чашка (225 г) сахарной пудры
• Сок 1 апельсина, около 1/4 стакана
• 1 чайная ложка апельсиновый экстракт
• ущипнуть кошерная соль
• 1 чашка (238 г) взбитая начинка, плюс еще для гарнира

1. В большой миске взбить сливочный сыр, пока он не станет легким и воздушным.

2. Добавьте сахарную пудру, апельсиновый сок, апельсиновый экстракт и соль и взбивайте, пока все не смешается.

3. Осторожно сложите взбитую начинку.

4. Апельсиновый мусс поровну разделить на чашки и поставить в холодильник без крышки до загустения (примерно от 1 часа до 24 часов).

5. Когда все будет готово, посыпать оставшейся взбитой начинкой

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Апельсиновый муссовый торт без выпечки

Поделиться — это забота!

Этот Апельсиновый муссовый торт без выпечки — это легкий, легкий и вкусный торт, который можно готовить круглый год, когда вам нужно приготовить десерт, но вы не хотите печь.Это торт, который складывается в перевернутом виде, хранится в холодильнике на ночь, а на следующий день переворачивается на блюдо для торта.

Нет необходимости в декорировании и выпечке. Насколько это круто?

Это еще и простой рецепт, который не требует, чтобы вы часами работали на кухне. Если вы двигаетесь с нормальной скоростью, этот торт у вас должен быть вместе и в холодильнике не более чем через час.

Это старый рецепт, который я хранил в куче рецептов уже много лет.Раньше я делал этот торт несколько раз на дни рождения, в канун Нового года, на летние праздники и все остальное.

Торт состоит из божьих пальцев, имитирующих коржи, начинка из яичных желтков, сахара и апельсинового сока, приготовленных на плите до густоты, смешанная с желатином и взбитыми сливками.

Лицевая сторона торта покрыта тонкими дольками апельсина, которые придают торту красивый элегантный вид.

Также нет необходимости украшать торт, так как из пружинной формы он выйдет уже красивым.

Это идеальный вариант для тех, кто не занимается выпечкой, или в жаркое лето, когда вы не хотите нагревать духовку, или для любого мероприятия, где вы предпочитаете легкий красивый десерт, чтобы произвести впечатление на своих гостей.

Я провел небольшое исследование этого рецепта и не смог найти там многих версий. Кажется, это румынский торт, который очень популярен, но рецептов на английском языке не так много.

Оригинальный рецепт сделан из сырых яиц, но я не фанат сырых яиц в пироге, поэтому я скорректировал ингредиенты и способ приготовления.

Я думаю, что это гораздо более безопасный рецепт, как и другой очень популярный рецепт торта, который у меня есть в моем блоге: Торт Шарлотта Русс — классический европейский торт, который также очень легко приготовить.

Как приготовить апельсиновый муссовый торт без выпечки:

Во-первых, это перевернутый пирог, который готовят в формовой форме. Я использовал 9-дюймовую пружинную форму и покрыл дно и внутренние стенки фольгой.

Мы используем фольгу, чтобы легче было распаковать торт, когда он готов к подаче на тарелку.

Если вы профессиональный пекарь, вы, вероятно, уже знаете о прозрачном ацетатном валике, который поможет вам выровнять внутренние стенки формы для торта при приготовлении муссового торта.

Этот прозрачный ацетат спасает жизнь, поскольку при использовании торт приобретает гладкую и элегантную отделку (см. Инструмент, который я использовал в конце рецепта, или посетите мой магазин здесь)

Если у вас нет ацетатного рулона, не волнуйтесь, просто используйте пластиковую фольгу, чтобы выстелить форму для торта, она должна быть достаточно хорошей.

Возьмите два апельсина, хорошо вымойте их, затем натрите кожуру, потому что нам понадобится цедра от них обоих.

Очистите апельсины один за другим и удалите как можно больше белого слоя. Нарежьте апельсины толщиной примерно 1/4 дюйма.

Возьмите форму пружинной формы и поместите дольки апельсина на дно формы и вокруг нее.

Постарайтесь выбрать достаточно красивые дольки апельсина, так как этот слой будет в основном украшением торта.

Для следующего шага начните с желатина, который нуждается в увлажнении. На 2 1/2 столовых ложки вам понадобится более или менее 1/2 стакана холодной воды. Пока желатин увлажняется, готовьте начинку.

Вам нужно будет разделить яйца и выложить яичные желтки в кастрюлю вместе с апельсиновым соком, солью, сахаром и цедрой апельсина. (Сохраните яичные белки, чтобы сделать этот восхитительный торт)

Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Он готов, когда смесь покрывает тыльную сторону ложки и удерживает линию, когда вы проводите через нее пальцем.

Снимите смесь с огня и добавьте желатин. Хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился в смеси. Отложите, чтобы остыть.

Тем временем взбейте густые сливки электрическим миксером.

Добавьте взбитые сливки в апельсиновый крем и хорошо перемешайте.

Должно получиться так:

КАК Собрать торт:

Вылейте половину начинки на апельсины, которые вы уложили в форму.

Сверху этого наполнителя поместите половину пальцев. Пальцы будут имитировать слой «торт».

Во время охлаждения на ночь божьи коровки впитают часть влаги мусса и станут более мягкими и вкусными.

Старайтесь не оставлять много места между божьими пальцами. Они немного расширяются, впитывая влагу, но хорошо, когда между слоями мусса остается плотный слой торта.

Повторите процедуру с другой половиной мусса и еще одним слоем божьих пальцев, которые станут дном торта, когда вы перевернете его на следующий день.

Накройте пружинную форму фольгой и поместите в холодильник на ночь или минимум на 4-5 часов. Желатин должен застыть, а пальцы должны впитать немного влаги из мусса.

На следующий день или когда вы будете готовы к подаче, снимите фольгу и поместите сервировочную тарелку поверх пружинной формы.

Возьмите тарелку и форму обеими руками и переверните их так, чтобы торт оказался на тарелке.

Удалите форму пружины и пластиковую пленку.

Посетите Amazon Store For The Bossy Kitchen и найдите этот идеальный подарок для любимого человека.

Теперь ваш торт должен выглядеть так:

Разве это не красиво?

У вас получится минимум 12 кусочков торта, но вы определенно можете разрезать торт тоньше, если у вас будет больше гостей.

Некоторые люди нервничают, работая с желатиновыми десертами, но если вы будете следовать инструкциям, у вас должен получиться красивый торт, который всем понравится.

Апельсиновый муссовый торт без выпечки — легкий, пушистый и тающий во рту. Сочетание взбитых сливок и апельсиновых сливок достаточно сладкое, чтобы успокоить сладкоежек, но не подавлять.

Я подал его как есть, но некоторые люди добавляют ложку взбитых сливок на каждый ломтик.

Могу ли я использовать другие фрукты вместо апельсина?

Да, можно. Просто замените апельсиновый сок другим фруктовым соком. Например, хороша клубника или КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ананасы.

Или вы все еще можете использовать апельсины, но замените обычные апельсины кровью или сделайте комбинацию обычных и красных апельсинов для более драматичного вида.

ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ананас, киви, папайя, манго в сыром виде. Эти фрукты содержат бромелайн — фермент, разрушающий желатин в смеси.

Торт не застынет, и вы получите «суповой» торт.

Поверьте, это случилось со мной, в начале моей пекарской карьеры, и в итоге мы ели торт из суповых тарелок ложками.

Наконец, если вы хотите приготовить больше десертов без выпечки, вот несколько идей:

Торт Шарлотта Русс

Чизкейк без выпечки с ягодами

Шоколадный бисквитный торт без выпечки

Enjoy и HAPPY NOT Baking, всем!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 5 часов

Общее время 6 часов

Состав

• 5-6 средних апельсинов
• 5 яичных желтков
• 1 чашка / 200 мл апельсинового сока
• 1 чашка / 7.05oz / 200 г сахарного песка
• 1/4 чайной ложки соли
• цедра апельсина 1-2 апельсина
• 2 1/2 столовых ложки (2 1/2 пакета желатина без добавок Knox ИЛИ 9 листов желатина (230 цветов)
• 1/2 стакана холодной воды (для цветения желатина)
• 2 стакана / 17,5 унций / 500 мл жирных сливок
• 17 унций 1/2/500 г божьих коровок

Инструкции

1. Выровняйте нижнюю и внутреннюю поверхность 9-дюймовой пружинной формы фольгой.Если у вас есть ацетатный воротник для торта, используйте его внутри пружинной формы и накройте фольгой только дно.
2. Апельсины перед очисткой натереть на терке 1-2 цедры. Сохраните цедру апельсина для кремовой начинки.
3. Очистите апельсины, убедившись, что вы удалили как можно больше белого слоя. Нарежьте апельсины колесами толщиной примерно 1/4 дюйма.
4. Выберите самые красивые срезы и поместите их на дно и стенки пружинной формы. Это будет украшение и лицо торта, поэтому убедитесь, что вы красиво разложили их внутри формы.
5. Отложить.
6. Приготовьте начинку для торта:
7. В небольшой миске сбрызните неароматизированный желатин 1/2 стакана холодной воды, перемешайте и дайте ему постоять несколько минут, пока готовите начинку для торта. листы желатина, поместите их в миску с ледяной водой и дайте им увлажниться, затем отожмите и используйте в начинке)
8. В кастрюлю положите яичные желтки, добавьте апельсиновый сок, сахар, соль и цедру апельсина из 1-2 апельсинов .
9. Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.Он готов, когда смесь покрывает тыльную сторону ложки и удерживает линию, когда вы проводите через нее пальцем.
10. Снимите с огня и добавьте желатин. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что желатин правильно смешался с смесью. Отложите, чтобы остыть.
11. Отдельно используйте электрический миксер для взбивания жирных сливок.
12. Добавить взбитые сливки в холодный крем из яичного желтка и хорошо перемешать.
13. Вылейте половину мусса внутри формы на апельсиновые дольки.Нанесите на мусс слой божьих пальцев.
14. Вылейте другую половину мусса на женские пальцы и поместите поверх него еще один слой.
15. Накройте пружинную форму фольгой и поместите торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
16. На следующий день снимите фольгу, покрывающую торт на ночь, затем поместите сервировочную тарелку поверх торта и, удерживая тарелку и пружинную форму обеими руками, переверните ее вверх дном.
17. Откройте пружинную форму и снимите фольгу.У вашего торта должен быть красивый слой апельсиновых дольок, покрывающий поверхность торта.
18. Нарежьте торт и подавайте его как есть или с добавлением взбитых сливок.
19. Это освежающий, легкий в приготовлении и вкусный торт, который можно готовить круглый год для любого торжества.
20. Пирог нуждается в охлаждении. Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Вкусный апельсиновый мусс — жизнь начинается с десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Совместное использование — это забота!

Orange Creamsicle Mousse станет вашим новым любимым летним десертом. Легкий и пушистый, этот мусс разрывается восхитительно пикантным ароматом апельсина. Сверху полейте взбитыми сливками, чтобы завершить идеальный десерт и охладить вас.

Я помню, как рос с очень популярным лакомством типа эскимо под названием «Dreamsicle».«Все дети были в восторге от них, и родители тоже их любили. По сути, это было ванильное мороженое, завернутое в эскимо со вкусом апельсина. Это было блестящее творение, которое нравилось людям всех возрастов. С тех пор я видел похожие угощения в продаже, но именно такого угощения я не видел годами.

Я помню ту восхитительную смесь вкусов, когда ел Dreamsicle, и мне пришлось воспроизвести ее в другом летнем угощении. Конечно, мусс отлично подходит для любого времени года и отлично подходит для любого случая.Однако в теплую погоду он особенно хорош. Этот апельсиновый крем-мусс быстро стал одним из моих любимых десертов вместе с этим буррито из сахарной ваты и кофейным пирогом со сметаной.

Взбейте сливочный сыр — В большой миске смешайте сливочный сыр и сахарную пудру. Используя ручной миксер, взбейте ингредиенты до однородной кремообразной массы.

Нарезать апельсин — В кухонном комбайне измельчить половину апельсина вместе с соком целого апельсина.Вам нужна прекрасная мякоть.

Завершить приготовление мусса — Добавьте все ингредиенты, кроме взбитых сливок, в миску со сливочным сыром и хорошо перемешайте. Добавьте ⅔ стакана взбитых сливок.

Разделите мусс на сервировочные чашки — Используя пакет для глазури, равномерно разделите смесь мусса на 4 десертных стакана. Охладите не менее часа, затем добавьте около ½ стакана взбитых сливок на каждый стакан. Наслаждаться!

Используйте охлажденные взбитые сливки — Если взбитые сливки заморожены, вы не сможете добавить их в мусс.Если вы попытаетесь нагреть его, чтобы он не замерз, он станет очень тонким и избавится от ворса, что лишит его смысла.

Пропустите пищевой краситель — Если вы хотите отказаться от пищевого красителя, это прекрасно. Десерт просто не будет очень оранжевым, так как натуральные соки не придают особого оттенка.

Сделайте это кето — Чтобы приготовить этот кето, просто используйте сахарную пудру, подходящую для кето, и сделайте свои собственные взбитые сливки из жирных сливок.

• Используйте металлическую чашу — Если вы используете металлическую чашу, она часто сохраняет ингредиенты более охлажденными, уменьшая или исключая этап охлаждения.
• Используйте разные экстракты или фрукты — Если вам не нравится апельсиновый аромат, вы можете заменить экстракт апельсина и мякоть другим фруктом. Этот рецепт мусса с апельсиновым кремом действительно легко персонализировать.
• Хранение — Накройте полиэтиленом или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев.
• Сделайте свои собственные взбитые сливки — Вместо использования купленных в магазине взбитых сливок вы можете приготовить свои собственные, следуя этому рецепту домашних взбитых сливок! Очень просто, имеет гораздо лучший вкус и намного приятнее ложиться на верхнюю часть этих чашек для мусса.

По этому рецепту это не традиционный мусс; это скорее мусс-обманщик. Это проще, быстрее и требует меньше шагов. Из-за этого у вас не должно быть жидкого мусса, но если вы это сделаете, у вас может быть пара проблем. Во-первых, не нагревайте взбитые сливки. Он должен быть красивым, охлажденным и пушистым, но не замороженным. Слишком тонкий, и вы можете получить жидкий мусс.Кроме того, если вы добавили слишком много сока, вы также можете получить жидкий мусс. Обязательно выжимайте сок из свежего апельсина, так как он дает идеальное количество. Это не дает тонны сока, но вкус богаче, чем у других вариантов.

Если вам понравился этот апельсиновый кремовый мусс или у вас есть вопросы, не стесняйтесь комментировать ниже или писать мне в социальных сетях!

Рецепт мусса с апельсиновым кремом

Выход: 4 порции.

Апельсиновый мусс

Orange Creamsicle Mousse станет вашим новым любимым летним десертом.Легкий и пушистый, этот мусс разрывается восхитительно пикантным ароматом апельсина. Сверху полейте взбитыми сливками, чтобы завершить идеальный десерт и охладить вас.

Время подготовки 10 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 1 большой апельсин, очищенный
• 8 унций сливочного сыра, комнатная температура
• ⅔ Чашка + 2 чашки взбитых сливок
• ⅔ Чашка сахарной пудры
• 1 ½ чайной ложки экстракта апельсина
• 2 капли пищевого красителя желтого цвета
• 1 капля красного пищевого красителя

Инструкции

1. В большой миске смешайте сливочный сыр и сахарную пудру.Используя ручной миксер, взбейте до однородной массы.
2. Поместите половину апельсина в кухонный комбайн и выдавите сок из другой половины апельсина. Взбейте до образования мелкой кашицы и добавьте в миску. Хорошо перемешать.
3. Добавьте остальные ингредиенты, кроме взбитых сливок, и снова хорошо перемешайте.
4. Добавить стакана взбитых сливок.
5. Наполните пакет для глазури большим наконечником и наполните чашки для мусса примерно на.
6. Охладите около часа, затем используйте другой пакет для глазури и нанесите последние взбитые сливки на чашки для мусса.Я использовал около ½ стакана каждого.
   

Банкноты

Накрыть полиэтиленом или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев.

Сделайте свои собственные взбитые сливки — вместо того, чтобы использовать купленные в магазине взбитые сливки, вы можете приготовить свои собственные, следуя этому рецепту домашних взбитых сливок! Очень просто, имеет гораздо лучший вкус и намного приятнее ложиться на верхнюю часть этих чашек для мусса.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Расчет питания выполняется сторонним инструментом и должен использоваться только в качестве приблизительного.Всегда дважды проверяйте информацию о питании.

Пин на потом!

Мусс из темного шоколада и апельсина с морской солью

Этот рецепт изначально был опубликован в блоге KitchenAid. Прокрутите пост до рецепта!

Я называю летний блеф.

Потому что, хотя в календаре написано, что осталось всего несколько недель, я отказываюсь признавать эти песчаные пляжные дни, эти полосы загара, эти косые солнечные дни на заднем дворе, эти теплые ночи с ужином на палубе почти заканчиваются .Я не верю в это. Я не буду.

А еще —

Тем не менее, я почти мечтаю о прохладном ветре, свистящем сквозь хрустящие листья, толстые шерстяные свитера, шарф, обернутый вокруг моей шеи, кружки горячего яблочного сидра в руке во время прогулки по тыквенным грядкам… ПОЧТИ. Потому что давайте будем честными — мне нужно еще несколько солнечных дней, чтобы избавиться от этих странных линий загара.

Конечно, в любое время года мне всегда будет нужен десерт. Это то, что никогда не изменится. И когда я хочу насладиться как можно большим количеством солнечного света на открытом воздухе до того, как оно начнет остывать, я также хочу, чтобы в моем десерте было мало приготовлений и было много вкусности.Вот почему я называю этот блендер темный шоколадно-апельсиновый мусс с морской солью своим новым лучшим другом. И я не блефую.

Несколько фактов об этом муссе: он декадентский, но простой. Снисходительно, но легко. Изысканно, но без стресса. Вы просто нагреваете несколько ингредиентов на плите, смешиваете их до идеального оттенка темного шоколада, апельсина и морской соли, разливаете смесь в несколько стаканов, даете им остыть в холодильнике в течение нескольких часов, и внезапно, ДЕСЕРТ. Но не просто десерт — это действительно один из лучших десертов, которые я ел за долгое время.Я не шучу, когда говорю вам, что мне постоянно снится этот мусс, настолько, что у меня в телефоне есть постоянно растущий список дополнительных комбинаций вкусов, использующих этот самый рецепт, который я добавляю, когда просыпаюсь в посреди ночи с новой идеей. Я не могу остановиться. Я не остановлюсь. И как только вы попробуете, вы, вероятно, почувствуете то же самое.

А теперь, если вы меня извините, я пойду приготовить еще одну порцию, прежде чем отправиться на улицу — поработать над этими линиями загара.

Описание

Декадентский мусс из темного шоколада и апельсина с примесью морской соли, приготовленный в блендере, станет настоящим удовольствием.

• 1 1/4 стакана полусладких шоколадных чипсов
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 2/3 стакана молока
• 3 яичных белка
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта апельсина
• 1/2 стакана жирных холодных сливок
• Свежая цедра апельсина, для посыпки (по желанию)

1. Добавьте в блендер шоколадную стружку, сахар и морскую соль. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите молоко до кипения.Влейте молоко в блендер; дать постоять 1 минуту.
2. Перемешивайте смесь на средней и высокой скорости в течение 1 минуты до однородного состояния. Добавьте яичные белки и экстракт апельсина; смешайте на средней-высокой скорости еще 1 минуту.
3. Разложите смесь по 4 маленьким порционным чашкам или стаканам. Охладите в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.
4. В настольном миксере с венчиком взбить сливки на высокой высоте до образования жестких пиков. Добавьте немного взбитых сливок поверх полностью охлажденного мусса, затем при желании посыпьте апельсиновой цедрой.

Банкноты

• Шоколадная смесь должна быть гладкой, хорошо перемешанной и слегка густой после добавления яичных белков и экстракта апельсина. Если это не так, не беспокойтесь: после охлаждения он сильно загустеет.
• Не любите апельсин + шоколад? Замените апельсиновый экстракт экстрактом ванили на классический вкус шоколадного мусса.

Ключевые слова: блендер шоколадный мусс, легкий шоколадный мусс

Апельсиновый мусс (замороженный десерт)

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Примечание редактора. Если вы ищете что-то особенное для следующего званого обеда, подумайте о включении в меню рецепта апельсинового десерта.Этот рецепт апельсинового мусса от Джулии Чайлд станет освежающим десертом, который можно подавать практически после любой еды. Если вы хозяин или хозяйка, у которой всегда мало времени, но вы все равно хотите подать что-то особенное на десерт, тогда вы можете включить этот рецепт в память. Просто взбейте мусс накануне вечером и поместите его в морозильную камеру, чтобы он был готов к подаче в конце вечеринки.

Лучше всего подавать этот нежный мусс в извлеченных половинках апельсинов.

Обслуживает 6 человек

МероприятиеПовседневный ужин, Приготовление еды для свидания, Официальный ужин

Вкус и текстура Кремовый, Фруктовый, Сладкий

Тип блюда: Десерт, Замороженный десерт, Фрукты

Состав

• Ингредиенты
• 3 столовые ложки апельсинового ликера
• 3 или 4 апельсина с яркой кожурой
• ½ лимона
• Апельсиновый сок
• 6 яичных желтков
• ½ стакана сахарного песка
• 2 чайных ложки кукурузного крахмала
• 6 яичных белков
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка сахарного песка
• ½ стакана охлажденных сливок для взбивания
• 6 чашек из апельсиновой скорлупы или десертных чашек, или сервировочная чаша
• Украшения
• Апельсиновая цедра в глазури, нарезанный лист дягиля формы, листья мяты или взбитые сливки
• Оборудование
• 1-литровая мерная чашка
• 3-литровая миксерная чаша
• Проволочный венчик или электрический взбиватель
• Деревянная ложка
• Термометр для конфет (опция)
• Чаша с подносом с кубиками льда и водой, чтобы покрыть их
• Эмалированная кастрюля на 2 ½ литра с толстым дном

Инструкции

1. Налить ликер в мерный стаканчик.Натереть на терке цветную часть кожуры 3 апельсинов и ½ лимона. Процедите в достаточном количестве апельсинового сока, чтобы жидкость составляла 2 стакана.

2. Взбить яичные желтки и сахар в миске до бледно-желтого цвета и образования ленты. Вмешайте кукурузный крахмал и смесь апельсинового сока. Перелейте в кастрюлю и перемешайте деревянной ложкой на умеренном огне, пока смесь не прогреется и не загустеет, но не закипит, или пока не достигнет температуры более 170 градусов.Он должен слегка покрыть ложку. Снять с огня и немного взбить, чтобы прекратить готовку.

3. Взбить яичные белки и соль в отдельной миске до образования мягких пиков; всыпать сахар и взбивать до образования твердых пиков. Добавьте яичные белки в горячую апельсиновую смесь и накройте миску со льдом, пока они полностью не остынут, чтобы заварной крем не рассыпался.

4. Взбить сливки, пока они не станут густыми, и добавить в охлажденный мусс.Превратите в чашки с апельсиновой скорлупой, десертные чашки или миску. Накройте крышкой и заморозьте на несколько часов или на ночь. Украшайте десерт непосредственно перед подачей на стол.

Если вы любите замороженные десерты, то вам стоит взглянуть на эту коллекцию рецептов мороженого, пирогов и многого другого! От мороженого без взбивания до мороженого и всего остального — эта коллекция будет именно тем, что вам нужно этим летом.Взгляните на эти 23 лучших рецепта замороженных десертов: мороженое, замороженные пироги и многое другое

1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Шоколадно-апельсиновый мусс | Как быть крутым за 20 долларов в день

Раскрытие информации: этот пост содержит несколько партнерских ссылок.Я получу небольшую комиссию, если вы совершите покупку, щелкнув одну из этих ссылок. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Получите этот потрясающий шоколадно-апельсиновый мусс самым простым способом. Он густой и сливочный с оттенком цитрусовых. Мы пропускаем яйцо, чтобы не усложнять задачу. Просто постарайся перестать его есть.

Рождество только что подкралось ко мне в этом году. Определенно какая-то часть моего разума все еще застряла в апреле. Кто-то написал в Интернете, что до марта осталось три месяца, и мой мозг мог немного взорваться.Весь этот год просто казался приостановленным во времени. Я здесь один? Можно ли просто сказать, что 2020 год не в счет?

Я здесь пытаюсь придумать еще один праздник для двоих дома. Нам удалось наладить работу нашей кухни. Мы даже елку купили и как-то втиснули. Мой день рождения пришел и ушел, но все еще кажется немного сюрреалистичным. Будет ли снова все нормально?

Могу вас заверить, что несмотря на все это, мы все еще можем хорошо питаться, даже когда мы разлучены с нашими друзьями и близкими.Из этого шоколадно-апельсинового мусса можно приготовить четыре маленьких или две больших порции, поэтому он идеально подходит для романтического праздника. Это не вызывает стресса, не требует готовки, яиц и готовится заранее. Это действительно идеально.

Этот мусс богат и приятен на вкус, а вкус точно такой же, как шоколадный апельсин. Это вроде как моя любимая. На мой взгляд, свежие взбитые сливки абсолютно необходимы. Каждый укус — чистое удовольствие. Я думаю, нам всем действительно нужно немного этого мусса.

Как приготовить шоколадно-апельсиновый мусс

Этот рецепт немного обманчив, поскольку мы используем сгущенное молоко без сахара.Все нормально. На самом деле, это могло быть лучше. Начнем с растапливания хорошего шоколада. Вам нужно всего три унции, так что вы можете потратиться на хорошее. Мне нравится темнота, но не слишком темная. Может, 60% какао. Дайте немного остыть, прежде чем добавлять в крем, чтобы не растопить все.

Взбейте сливки или сливки до мягких пиков, затем добавьте сгущенное молоко. Затем аккуратно добавьте растопленный шоколад и, наконец, немного свежего апельсинового сока и немного апельсинового ликера. Разложите мусс по четырем горшкам и дайте им остыть не менее часа.

Когда вы будете готовы к подаче, взбейте еще немного свежих сливок в каждую кастрюлю, затем добавьте немного апельсиновой цедры. Это просто восхитительно.

Все странно, но время странного не ждет. Приближается Рождество, готовы мы или нет. Этот шоколадно-апельсиновый мусс сделает его потрясающим.

Ищете еще вкуснейшие шоколадно-апельсиновые угощения. Попробуйте эти пирожные с апельсиновым чизкейком или шоколадно-апельсиновый торт.

Состав

Шкала 1x2x3x

• 3 унции темного шоколада или мелко нарезанного шоколада
• 1 стакан жирных сливок или двойных сливок, разделенных на части
• 1/3 стакана сгущенного молока с сахаром
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка Triple Sec или другого апельсинового ликера
• 1 столовая ложка апельсинового сока
• Цедра апельсина

Инструкция

1. Растопите шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, или на пароварке.Это количество займет всего около 30 секунд в микроволновой печи. Перемешайте до однородной массы и дайте немного остыть.
2. Взбейте 1/2 стакана жирных сливок со щепоткой соли, пока они не станут жесткими, но все же гладкими. На полпути между мягкими и жесткими вершинами.
3. Осторожно добавьте сгущенное молоко во взбитые сливки.
4. Добавьте треть смеси сливок в растопленный шоколад и перемешайте. Здесь можно быть немного грубее.
5. Осторожно добавьте оставшиеся сливки в шоколад, работая двумя порциями.Он может не оставаться идеально гладким, но все равно будет иметь прекрасный вкус.
6. Наконец, добавьте Triple Sec и апельсиновый сок.
7. Разложите мусс по четырем маленьким или двум средним чашкам и поставьте в холодильник минимум на час.
8. Когда будете готовы к подаче, взбейте оставшиеся сливки. Добавьте ложку сахара, если вы предпочитаете сахар. Все, что вам нужно сделать, это взбивать, пока не получите жесткие пики.
9. Сверху на каждую чашку положите ложку взбитых сливок и немного апельсиновой цедры.

Ключевые слова: Мусс, Шоколад, Апельсин

Рецепт адаптирован из книги «Нигеллисима» Найджеллы Лоусон.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Апельсиновый мусс Джулии Чайлд | Готовим как Джулия

Овладение искусством французской кухни | Юлия Чайлд

Рецепт 89

— Mousse à l’Orange [Апельсиновый мусс — замороженный десерт], стр.603

Вы можете купить книгу Джулии Чайлд «Овладение искусством французской кулинарии», в которой содержатся эти рецепты, здесь.

____________________________

Количество масла: +0 ТБ

Стоимость: 4,66 доллара [~ 0,78 за порцию]

Это рецепт восхитительного десерта. Он яркий, цитрусовый и станет прекрасным завершением солнечного дня. Аромат немного напоминает мне апельсиновый щербет. Хотя я не большой апельсиновый человек и предпочел бы съесть что-нибудь шоколадное, я бы никогда не отказался от этого десерта, если бы его предложили.Единственное, что я бы изменил в этом рецепте в следующий раз, — это цедра апельсина и лимона. Для меня это было многовато и напомнило мякоть в апельсиновом соке. УРА. Юля рекомендует подавать этот мусс в вырезанных половинках апельсина.

К счастью, этот рецепт НАМНОГО проще, чем приготовление баварских кремов. Эти техники теперь стали для меня второй натурой. Он начинается с терки апельсинов и лимона в апельсиновый ликер.В смесь процеживают апельсиновый сок, пока он не достигнет двух стаканов. Затем делают заварной крем, смешивая яичные желтки и сахар, пока он не станет бледно-желтым и не превратится в ленту. Вмешивают немного кукурузного крахмала и апельсиновой смеси и нагревают на умеренном огне до 170 градусов (важно не превышать эту температуру, иначе яйца свернутся!). Яичные белки и соль взбиваются до образования мягких пиков. Добавляют сахар и взбивают до образования жестких пиков.Яичные белки добавляются в апельсиновую смесь на льду, пока она не остынет. Взбитые охлажденные сливки для взбивания добавляются в охлажденный мусс. Наконец, наполните вынутые половинки апельсинов / мисок / чашек и заморозьте на несколько часов. Я решил посыпать этот апельсиновый мусс взбитыми сливками, что всегда является хорошей идеей! Юля предлагает также украсить глазированной цедрой апельсина, ангеликой и листьями мяты. Они вышли такими милыми и являются идеальным летним угощением!

Вы можете найти эти рецепты и все другие рецепты Джулии Чайлд, которые я готовлю в Освоении искусства французской кулинарии

Приятного аппетита!

26 марта 2020 года, Лора Буллок

Это сообщение в блоге Orange Mousse может содержать некоторые партнерские ссылки Amazon.