Оладьи заварные на кефире: Заварные оладьи на кефире пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Заварные оладьи на кефире пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Пошаговые рецепты приготовления воздушных заварных оладий на кефире обычным способом, на кипятке и с дрожжами

Вариант 1: Классический рецепт пышных заварных оладий на кефире

Самые воздушные оладьи получаются на кефире. Вариантов и способов приготовления много, но наиболее популярны рецептуры, где все компоненты смешиваются. Рецепты заварных оладий на кефире, не столь востребованы, а зря. Заварные оладьи всегда получаются куда как пышнее, и не опадают после жарки.

Ингредиенты:

• два яйца;
• 40 мл питьевой воды;
• пять ложек сахара;
• растительное масло;
• мелкая соль и пищевая сода – по половине ложечки;
• 230 гр. муки;
• масло «Крестьянское», сливочное – 20 гр. ;
• стакан маложирного кефира, кислого.

Пошаговый рецепт заварных оладий на кефире

Шаг 1:

Выливаем в небольшую мисочку яйца. Солим, кладём сахар и начинаем взбивать венчиком. Получив однородную массу, отставляем на время в сторону.

Шаг 2:

В кастрюльку наливаем кефир и подливаем к нему воду. Хорошо размешав, помещаем на самый минимальный огонь. Прогреваем, непрерывно размешивая, не доводя до закипания. Важно не довести до момента, когда взявшийся хлопьями кефир начнёт превращаться в творог. Постоянно проверяйте температуру.

Шаг 3:

Как только кефир возьмётся хлопьями, снимаем с плиты и соединяем с яичной массой. Вливаем горячий кефир не торопясь и при этом особенно интенсивно размешивая сладкую основу.

Шаг 4:

В получившуюся смесь кладём негашёную соду и тщательно взбиваем.

Шаг 5:

Добавляя небольшими порциями просеянную муку, заводим тесто для оладий. Важно тщательно взбивать после каждого введения муки. Тесто должно стать однородным, с максимальным содержанием мелких пузырьков и не редким. При перевороте ложки, оно должно не сбегать, а очень медленно стекать.

Шаг 6:

Наливаем в сковороду на палец растительного масла и хорошо раскаляем на среднем огне. Зачерпываем тесто столовой ложкой, обжариваем оладьи до румяности с обоих боков. Выкладывая на тарелку, смазываем горячие оладушки сливочным маслом.

Вариант 2: Быстрый рецепт воздушных заварных оладий на кефире – альтернативный вариант без яиц

Казалось бы, невозможно приготовить вкусные оладьи без яиц! Да нет же, можно, если они будут заварными! Оладьи получаются пышными, а по вкусу напоминают дрожжевые. Готовить их несколько проще, чем классические, ведь стоит переживать, что яйца свернуться в горячем кефире.

Ингредиенты:

• полулитровая упаковка кефира;
• мука – 300 гр.;
• неполная ложечка соды;
• большая ложка сахара;
• ложечка кристаллов ванилина;
• подсолнечное, вымороженное масло.

Как быстро приготовить заварные оладьи на кефире

Шаг 1:

В небольшой огнеупорной посуде соединяем кефир с сахарным песком. Добавив немного соли, хорошо размешиваем и ставим на самый маленький огонь. Размешивая, прогреваем, пока смесь не станет горячей.

Шаг 2:

Переливаем горячий кефир в удобную для завода теста миску. Засыпаем соду, размешиваем. Рыхлитель сразу начнёт действовать, кефирная смесь вспенится и резко увеличится в объёме.

Шаг 3:

Размешивая пенящуюся массу венчиком, начинаем небольшими частями вводить просеянную муку. Регулируем густоту, тщательно размешивая каждую новую порцию. Если указанного количества муки недостаточно, добавьте. Важно, чтобы по консистенции тесто было схоже со свежей домашней сметаной, от этого зависит воздушность оладушек.

Шаг 4:

Обжариваем заварные оладушки на раскалённом в сковороде масле. Выкладываем тесто ложкой и переворачиваем, как только хорошо зарумянится нижняя сторона.

Вариант 3: Заварные оладьи на кефире с сырной начинкой – а-ля «Хачапури»

Ещё один способ приготовления восхитительных оладий. Прогревать будем не кисломолочный продукт, а уже готовую основу. После этого останется только вмешать муку и соду. Готовятся такие оладьи с начинкой из сыра. Вместо твёрдого можно использовать малосольную брынзу, сулугуни или адыгейский сыр, их тоже измельчают на тёрке.

Ингредиенты:

• полстакана кефира;
• 4 крупных яйца;
• две ложечки сахара;
• по неполной ложечке мелкой соли и соды;
• три полных стакана муки;
• 150 гр. твёрдого сливочного сыра;
• чеснок;
• две веточки свежего укропа;
• масло высокой категории очистки, для жарки;
• две ложки среднежирной сметаны.

Как приготовить

Шаг 1:

Начинать следует с подготовки начинки, поскольку её потребуется после этого охладить. Для этого в небольшую миску на средней тёрке натираем сыр.

К нему через пресс раздавливаем два зубчика чеснока. Добавив сметану, мелкорубленый укроп и тонкие колечки зелёного лука, всё тщательно размешиваем и помещаем начинку в холодильник.

Шаг 2:

В глубокой просторной кастрюльке с добавлением сахара и соли взбиваем все яйца. Подливаем к яичной массе кефир и тщательно перемешиваем.

Шаг 3:

Помещаем кефирную основу на плиту, включаем самый «медленный» огонь. Постоянно размешивая, доводим кефирную основу до горячего состояния.

Шаг 4:

Сняв кастрюлю с огня, вмешиваем порционно муку. В конце вводим соду и тщательнейшим образом перемешиваем, даём тесту отстояться минуты три.

Шаг 5:

Наливаем в сковороду 5-миллиметровым слоем масло и хорошо прогреваем его на среднем огне. Зачерпывая десертной ложкой, выкладываем в раскалённый жир немного теста, сразу кладём сверху немного начинки и прикрываем новой порцией теста. Как только низ оладушек зарумянится, переворачиваем.

Вариант 4: Заварные оладьи на кефире с яблоками на кипятке

Самый простой способ приготовить воздушные оладьи на основе кефира – заварить кипятком. Не нужно бояться перегреть или наоборот – недостаточно нагреть кисломолочный продукт. Кефирная основа заваривается крутым кипятком, главное интенсивно размешивать кефирно-яичную массу, чтобы тесто заварилось равномерно.

Ингредиенты:

• по стакану воды и кефира;
• 60 гр. сахара;
• два яйца;
• два стакана просеянной муки;
• сода – 1/2 ч. л.;
• две ложки неароматного масла;
• половина ложечки поваренной соли;
• два сладких яблока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Добела взбиваем яйца с сахаром. Солим, наливаем масло, вливаем кефир и хорошо размешиваем.

Шаг 2:

Интенсивно размешивая приготовленную смесь, тонкой струйкой вливаем крутой кипяток. Вмешиваем в заваренную основу соду, даём постоять. Спустя четверть часа, добавляя частями муку, замешиваем тесто, которому тоже даём постоять 15 минут.

Шаг 4:

Пока тесто для оладий отстаивается, очищаем от кожуры яблоки. Вырезав сердцевину, натираем мякоть на крупной тёрке.

Шаг 5:

Выкладываем измельчённую яблочную мякоть к тесту и перемешиваем.

Шаг 6:

Обжариваем яблочные оладьи так же, как и обычные. Поддеваем тесто ложкой и выкладываем в хорошо прогретое на сковороде масло.

Вариант 5: Дрожжевые заварные оладьи на кефире с манкой

Дрожжевые оладьи всегда получаются более воздушными и пышными. Их мякиш более пористый, но не такой сдобный. Манка снижает пористость и никак не влияет на пышность оладий. Тесто готовится дольше, но оно того стоит.

Ингредиенты:

• полстакана манки;
• 0,5 ложечки гранулированных «быстрых» дрожжей;
• ложка сахара;
• три крупных яйца;
• 250 мл питьевой воды;
• мука с высокой клейковиной – сколько «возьмёт» в себя тесто;
• 100 мл молока;
• четыре ложки подсолнечного масла.

Как приготовить

В рецепте используется сухая манка. Чтобы её крупинки не чувствовались в тесте, крупу нужно заранее хорошо размочить. Минимум за шесть часов до приготовления, залейте манку кефиром и оставьте в тепле.

Шаг 1:

Молоко выливаем в кастрюльку и слегка прогреваем на слабом огне. Перелив в глубокую миску, добавляем сахар и дрожжи. Тщательно перемешав, отставляем дрожжевую смесь на 20 минут поближе к теплу.

Шаг 2:

В удобную для замеса миску отмеряем две ложки муки и подливаем половину растительного масла. Тщательно перетираем ложкой. К получившейся кашице вливаем 100 мл крутого кипятка и интенсивно размешиваем венчиком.

Шаг 3:

Отдельно взбиваем с солью и сахаром яйца.

Шаг 4:

Выливаем к заваренной муке, увеличившуюся в объёме дрожжевую смесь, взбитые яйца и разбухшую в кефире манку. Подливаем оставшееся масло и хорошо вымешиваем. Далее доводим тесто до желаемой густоты добавлением муки. Оно должно выйти несколько гуще, чем для обычных оладий.

Шаг 5:

Накрываем миску с тестом полотняным полотенцем и оставляем в тепле. Дождавшись увеличения объёма вдвое, слегка размешиваем тесто и начинаем выпекать оладьи.

Дрожжевое тесто после подъёма не нужно размешивать долго, иначе оно опадёт и пышных оладий не выйдет.

Оладьи жарят на растительном масле в толстостенной или снабжённой антипригарным покрытием сковороде. Масло следует раскалять хорошо, чтобы низ оладушек быстро схватывался. Если тесто выкладывать в недостаточно прогретое масло, оладьи начнут расплываться и быстро напитываться маслом.

Пышные оладьи на горячем кефире

Среди множества популярных блюд, которые подают на завтрак, почётное место занимают оладьи. Многие их любят и предпочитают именно так начинать свой день. Рецептов приготовления этого блюда очень много. Замешивают оладушки на различных молочных и кисломолочных продуктах, с добавлением соды, разрыхлителя или дрожжей.

Каждый рецепт хорош по-своему. Но недавно я узнала ещё об одном варианте как можно приготовить оладьи, чтобы они получились пышными и воздушными. Оказалось, весь секрет в горячем кефире. Именно из-за его температуры и получается такая чудесная структура. Рецепт очень простой, под силу каждому, поэтому рекомендую.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Для приготовления пышных оладий на горячем кефире подготовьте необходимый набор ингредиентов. Муку с разрыхлителем просейте несколько раз через мелкое сито.

Шаг 2 из 8

Яйцо разбейте в миску и добавьте сахарный песок. Взбейте вилкой до образования однородной массы.

Количество сахара дается примерное, можете добавлять его по своему вкусу. Если хотите, чтобы оладушки получились более ароматными, добавьте ложечку ванильного сахара.

Шаг 3 из 8

Кефир любой жирности влейте в небольшой сотейник и отправьте на огонь. Помешивая, хорошо прогрейте его. Он должен быть горячим, но не закипеть.

Шаг 4 из 8

В сотейник с горячим кефиром добавьте яично-сахарную смесь. Быстрыми движениями, чтобы яйца не свернулись, тщательно всё перемешайте.

Шаг 5 из 8

Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Шаг с просеиванием муки очень важен, поэтому, если хотите получить пышные оладьи, лучше его не игнорировать.

Шаг 6 из 8

Тесто должно получиться довольно густым, но при этом воздушным, с пузырьками воздуха.

Шаг 7 из 8

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите тесто небольшими лепешками. Обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

С помощью деревянной лопатки снимите их со сковороды и отправьте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего растительного масла.

Шаг 8 из 8

Вкусные заварные оладьи готовы.

Подавайте блюдо на стол в горячем виде. Оладьи отлично дополнят чашечка чая и варенье.

Приятного аппетита!

Заварные оладьи на кефире — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир – 250 мл.
• Вода – 40 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 230 гр.
• Сахар – 5 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Сода – ½ ч.л.

Для смазывания:

• Масло сливочное – 20 гр.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Этот рецепт достаточно необычный: съесть его хочется быстрей, чем закончится процесс приготовления, потому что тесто у этих оладий просто невероятно вкусное!

Как приготовить заварные оладьи на кефире, пошаговый рецепт с фото:

В мисочке, которую можно будет поставить на огонь (чтобы не пачкать зря посуду)), смешиваем кефир и воду и ставим их на медленный огонь до появления в массе хлопьев (подогреваем достаточно сильно, но до кипения не доводим).

 В отдельной тарелке соединяем яйцо и сахар.

И смешиваем их до однородности при помощи венчика. Миксер можно не использовать, его мощность нам не понадобится.

Пока мы готовили яично-сахарную смесь, кефир уже подогрелся и приобрел неоднородную структуру, в этом, собственно, и заключался процесс заваривания оладий.

В тарелку с сахаром тонкой струйкой вливаем кефир и быстро перемешиваем, чтобы яйцо не сварилось от горячей добавляемой жидкости.

Получившуюся массу хорошо взбиваем до появления пенной шапочки.

Теперь массу превращаем в то самое невероятно вкусное тесто при помощи добавления в него просеянной муки. Тесто должно получится достаточно густым, таким, чтобы при переворачивании ложки оно не стекало с нее, а тянулось непрерывной цепочкой.

В конце добавляем половину ложки соды, которую гасить нет необходимости, поскольку кефирные кислоты сделают это не хуже лимона или уксуса.

Для того чтобы пожарить оладьи, необходимо хорошо прогреть сковороду, смазанную растительным маслом, выложить по одной столовой ложке теста на каждую оладку и жарить их под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.

Лайфхак: чтобы тесто не приставало к ложке, можно взять стакан с холодной водой и каждый раз перед тем, как выкладывать тесто на сковороду, смачивать ее в воде.

Готовые румяные оладушки смазываем сливочным маслом (по желанию) и наслаждаемся божественным вкусом.

Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире и кипятке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Заварные блины на кефире»

Заварные блины на кефире и кипятке

Заварные блинчики на кефире получаются тонкими, ажурными, мягкими, нежными и просто очень вкусными.

Заваривание блинов может быть на разных стадиях: иногда заваривают взбитые яйца, а иногда практически готовое тесто, то есть со всеми ингредиентами в составе. Я познакомлю со вторым вариантом. Кроме кефира можно использовать подкисшее молоко, простоквашу или сыворотку.

Тонкие блинчики подавайте с вареньями и джемами, сметаной, топлёным сливочным маслом, сгущёнкой, соусом из яйца «в мешочек», фаршируйте сладкими и несладкими начинками, используйте для курников или блинных пирогов. Приятного аппетита!

Как приготовить «Заварные блины на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления заварных блинов приготовьте кефир, муку, яйца, растительное масло, сахар, соль, соду и кипяток.

Шаг 2 Ссылка

Соедините кефир, сахар, яйца (используют от 1 до 3 штук по вкусу), растительное масло, соль и соду (не гасите) и тщательно перемешайте.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавьте муку и снова тщательно перемешайте в однородную массу.

Шаг 4 Ссылка

На этой стадии тесто получится густоватым.

Шаг 5 Ссылка

При помешивании влейте в тесто кипяток.

Шаг 6 Ссылка

Тесто для заварных блинов готово, оно обычной для блинного теста жидкой консистенции и с пузырьками.

Шаг 8 Ссылка

Заварные блины на кефире готовы.

Пышные оладьи заварные на кефире не получаются оладьи пышными? Теперь получатся 100%

содержание видео

Рейтинг: 4.3; Голоса: 3Пышные заварные оладьи на кефире. По такому рецепту всегда оладьи получаются пышными и не оседают даже после остывания. Но и по вкусу они тоже отличаются, они больше похожи на дрожжевые оладьи. Если до сих пор у Вас не получались оладьи пышными, попробуйте таким способом и сразу увидите результат. Рецепт: Кефир -500мл. Яйцо -1шт. Сахар -3 ст. л. Ванилин по вкусу Мука -350гр. Сода -1ч. л. Лимонная кислота -1/4ч. л. Соль -1/3ч. л.
Дата: 2020-05-11

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

Лера
Обожаю Ваш канал, все блюда домашние и аппетитные, без всяких выпендрежей! Спасибо Вам за идеи! А ещё спасибо за краткие и доступные видео, всё коротко и понятно, не люблю когда видео растянуто, пока посмотришь до конца, забудешь, что было в начале!

ARION
Привет всем любителям приготовить что-нибудь вкусное) Спасибо автору за видео, а вам за внимание. Оцените кулинарные видео на моём канале, если будет интересно. Всем спасибо за внимание. Всем хорошего дня и отличного настроения.

Лена
Заварное тесто на пельмени-чебуреки готовила. Эклеры тоже. А такое —— на кефире, вижу первый раз Очень смотрятся аппетитно Оладьи не очень люблю, не пекла лет 5, но эти попробую! Дело за кефиром Спасибо!

Lena
Обязательно приготовлю! Всё просто здорово! Очень притягательны все ваши красивые новые кухонные принадлежности. А вилкой не поцарапается сковорода? Может удобнее силиконовой лопаткой?

Iryna
Никогда так не готовила, обязательно попробую! Ещё очень вкусно делать оладьи с яблоками: яблоки режем кольцами, каждое кольцо обмакиваем в тесто и жарить! Красота!

Lucie
Какие прелестные блинчики, а можно ли заменить кефир йогуртом? Кефир не во всех странах можно найти, спасибо за ваш чудесный канал, смотрю с удовольствием!

Анастасия
Здравствуйте Наталья спасибо большое за ваш рецепт завтра утром обязательно сделаю по вашему рецепту у меня дети очень любят оладушки с утра

Еда
Я тоже недавно научилась готовить на стакане кефира и 1 яйце. Очень оказывается выручает на завтрак, когда нужно приготовить что-то из ничего

Станислав
Блин, позавчера только психовал от того что не получились оладьи, а сегодня вот. Вы, Наталья, подглядываете за мной, да? // Спасибо вам!

Готовим
Здравствуйте, интересный рецепт надо попробовать. Я соду добавляю прям в кефир и оставляю на 30 минут тоже очень пышные получаются.

Блины заварные на кефире с яблоками

Личные впечатления о рецепте:

Блины по этому рецепту получаются нежными, воздушными, ажурными и очень вкусными. А если в тесто добавить ещё и натёртое яблоко, то они приобретут лёгкий вкус и аромат яблок. Блины получаются ещё вкуснее! Готовим блины заварные на кефире с яблоками!

Чтобы приготовить блины заварные на кефире с яблоками, вам понадобится:

Ингредиенты

• кефир – 2 ст.
• вода – 1 ст.
• мука пшеничная – 2 ст.
• яйцо – 2 шт.
• яблоко – 3-4 шт.
• сода – 0,5 ч.л.
• соль – щекотка
• сахар – по вкусу
• масло растительное – 2 ст. л. + …

Количество порций: 14

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить блины заварные на кефире с яблоками.

Пошаговое приготовление

В глубокую чашку влить кефир, добавить яйца и слегка взбить.

Добавить соль, сахар, муку. Хорошо перемешать до однородности.

В стакан крутого кипятка добавить соду. Перемешать.

Кипяток влить в тесто.

Хорошо перемешать.

Тесто оставить в покое на 10 минут.

Яблоки хорошо помыть. Очистить от шкурки.

Натереть на крупной тёрке.

Добавить в тесто и перемешать.

В тесто добавить 2 ст.л. растительного масла. Вновь перемешать.

Выпекать блины на хорошо прогретой сковороде на растительном масле.

С двух сторон.

Приятного аппетита с заварными блинами на кефире с яблоками!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Блины заварные на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар.

Перемешать до однородности.
Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры 60 градусов.
Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.

В стакане кипятка развести соду и перемешать.
Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая.
В тесто влить растительное масло и снова перемешать.

Готовому тесту дать постоять 30-40 минут.
Для выпечки блинов, чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать (при помощи половинки очищенной луковицы или картофелины) растительным маслом.
Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (количество теста для одного блина будет зависеть от диаметра сковороды).
Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу.
Выпекать пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться).

При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.
Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая растопленным сливочным маслом.
Чтобы блины не остывали, тарелку нужно поставить в нагретую до 100°C духовку и складывать на нее испеченные блины.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Блинчики заварные на кефире. Блинчики заварные на кефире и яйце

Елена 23.02.2019 10 750

Если вы ищете интересные рецепты любимого народного лакомства к Масленице, то обратите внимание на заварные оладьи на кефире. Они мягкие, ажурные, с большим количеством дырок.

Называются они так потому, что тесто заваривается на кипятке, что делает его эластичным и позволяет запекать тонкие блины, которые легко переворачиваются и не рвутся.

Такой способ не подведет и понравится, у кого эти круглые лепешки не всегда получаются идеально. И не забудьте посмотреть варианты, это исконно русское блюдо, которое всегда готовят на карнавале.

Блинчики заварные на кефире и кипятке с дырочками

Если вы хотите получить по-настоящему вкусное блюдо, не используйте для приготовления теста обезжиренный продукт, жирность должна быть не менее 2,5%.

Еще один важный момент — просеянная мука.Не пропускайте этот этап, тогда блины получатся нежными, воздушными, с большим количеством дырок.

Состав:

• кефир жирный. 3,2% — 2 стакана
• яиц — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• кипяток — 1 стакан
• масло растительное — 3 ст. л.
• мука — 2 стакана

Как приготовить:

В чем причина, если блины получаются без дырок? Возможно, у вас получилось густое тесто, тогда его можно разбавить водой.Если плотность нормальная, то, возможно, у вас на сковороде слишком много, наберите чуть меньше в милвелоне.

Рецепт ажурных заварных блинов на кефире и молоке

Этот вариант для тех, кто не мыслит круглое лакомство без молока. Эти два кисломолочных продукта прекрасно дополняют друг друга и с вами в результате небольшого усилия получается аппетитная стопка закусок.

Чтобы блины было легче переворачивать, сначала нужно пройтись по краю изделия ножом или острой деревянной палкой, отделяя засохшее тесто от формы.Как только на поверхности не останется сырых участков, округлый вкус можно переворачивать.

Необходимые продукты:

• стакан молока
• стакан кефиры
• 2 яйца
• 2 ст. л. Сахара
• щепотка соли
• 1 ч. газировка
• стакан муки
• 2 ст. л. растительное масло

Способ приготовления:

При желании можно комбинировать молочные продукты, а можно и по одному.На сайте моего друга есть интересная подборка заварных блинов на молоке, рекомендую посмотреть.

Как приготовить тонкие блины на кефире без яиц

Если вы решили духовку без яиц почему-то, то в обычных рецептах крахмал советуют как ссылка как ссылка. Для приготовления заварного крема этого делать нельзя, без него они будут эластичными.

Вам понадобится:

• кефир — 400 мл.
• мука — 250 гр.
• кипяток — 220 мл.
• сахар — 1-2 ст. л.
• золь- 0,5 ч.
• сода — 0,5 ч. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

Блинчики с заварным кремом Они хороши сами по себе, а также хорошо подходят для начинки.

Видео цемент заварных блинов «Вологодское кружево»

Если вы хотите получить пеллеты с максимальным количеством отверстий, аналогичные вологодскому шнурку, то посмотрите пошаговое видео.Хотя он особо не отличается от первого способа приготовления, но имеет свои тонкости, которые помогут сделать настоящее блинное кружево.

Блинчики кефирные на ржаной муке

Ржаная мука полезна, но она делает тесто более плотным. Чтобы отдать в самолет продукции только 50%, а оставшуюся половину заменили пшеничной мукой. Они отлично подходят для начинки, особенно хорошо сочетают вкус таких оладий с экономичной начинкой. В зависимости от того, как их кормить, отрегулируйте количество сахара в тесте.

Рецептурный состав:

• кефир — 500 мл.
• яиц — 3 шт.
Водка
• — 2 ст. л.
• мука ржаная — 1 стакан
• мука пшеничная — 1 стакан
Сахар
• — 2-3 ст. л.
• соль -1/2 ч. л.
• масло растительное — 2 ст. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• горячая вода — 250 мл

Как выпекать:

Опытные хозяйки могут определить нужную плотность теста «на глаз».Если у вас нет такого опыта и вы боитесь сделать его слишком жидким, то запекайте сначала. Посмотрите, как тесто растекается на сковороде, как получилось изделие и, в зависимости от результата, сделайте раствор для разведения теста или нет.

Блинчики заварные на кефире на дрожжах

Способ приготовления практически не отличается от предыдущих, дрожжи сюда добавлены только для пышности. В связи с этим вам понадобится немного больше времени, ведь дрожжевое тесто должно подойти.Но результат обязательно вас порадует, у вас получатся мягкие вкуснейшие блинчики с дырочками.

Состав:

• кефир — 500 мл.
• яиц — 3 шт.
• дрожжи свежие — 10 грамм.
Водка
• — 2 ст. л.
• мука ржаная — 1 стакан
• мука пшеничная — 1 стакан
• сахар — 1-2 ст. л.
• соль -1/2 ч. л.
• масло растительное — 50 мл.
• вода — 1 стакан + 50 мл.

Пошаговое описание:

Уверена, что заварные блины в кефире придутся вам и домочадцам по вкусу.Подкармливать их можно сметаной, медом, вареньем, а также делать с различными начинками.

Если вам понравились рецепты, не забудьте рассказать о них друзьям, используя кнопки социальных сетей.

Приятного аппетита!

Предлагаю рецепт заварных оладий на кефире, тесто для которых заваривается на последнем этапе его приготовления. Иногда взбитые яйца сначала заваривают, а потом готовят тесто, но первый вариант намного проще и как-то прошел. Блины можно приготовить практически любой толщины от тонких до твердых. Они хороши с любыми соусами и начинками, как сладкими, так и солеными. Сметана, джемы и джемы, топленое масло, творог, фрукты, грибы, сыры, колбасы, картофель … Список добавок к блинам практически бесконечен!

Готовим муку, кефир (любой жирный или даже сыворотку), яйца, сахар, соль, соду (а иногда и без нее), масло растительное рафинированное и кипяток.

Соединить кефир, соду, яйца, соль, сахар, масло растительное.

Перемешать.

Добавьте муку.

Перемешать, тесто получится густым, почти как на оладьях.

Залить кипятком при одновременном помешивании — заваривание теста.

Готовое тесто получается обычной для блинов консистенции с пузырьками. Желательно дать ему постоять — несколько минут расслабиться, а затем в духовку.

На специальных оладьях из тефлона или прокаленного чугуна можно печь оладьи без смазочного масла или смазывать только перед первым блинчиком. Каждый блин обжарить с двух сторон.

На сковороде диаметром около 18 см у меня получилось 20 тонких ажурных блинчиков на кефире.

Приятного аппетита!

Как приготовить ажурные заварные оладьи на кефире рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В разгар карнавала пора попробовать новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классической технологии приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам получаются выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блины, сваренные на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или какие-то особые навыки. При наличии под рукой списка подходящих рецептов и представленных ниже базовых базовых рекомендаций, сопровождающих каждый из них, с задачей справится даже новичок:

1. Яйца всегда взбиваются до однородности или в густую пену вместе с сахаром и солью.
2. В зависимости от рецепта в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
3. Кефир можно использовать любой жир, а для увеличения продуктов, по желанию, смешать его с содой.
4. Блины, запеченные на кефире с кипятком на разогретой сковороде или специальной посуде.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто Для оладий на кефире с кипятком это будет залог успеха в приготовлении столь желанного и нарядного блюда, от которого будут без ума все дегустаторы. Придерживаясь простых правил, вы можете прочитать безупречный вкус самих себя, чтобы ощутить безупречный вкус существования:

1. Для классического приготовления Кефир заварной основы, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
2. Нужный объем основных компонентов отмеряется стаканом и в одну порцию добавляется, как правило, два яйца.
3. При заваривании кипятком, согласно рецепту, ее наливают небольшой порцией или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
4. Для придания продуктам пышности или обогащения их вкусовых качеств в тесте, расслоении или ароматизаторах (ванилин, ванильный сахар).

Блины на кефире кипятком разбавленные

Блинчики с заварным кремом на кефире, рецепт которых вы узнаете далее, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства.Даже при минимальном наборе Продукция получается неповторимо вкусной, нежной, мягкой и румяной. Взятки и простое выполнение технологического процесса, занимающего всего 30-40 минут.

• яиц — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч. ложки;
• жир для жарки.

1. Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире с кипятком, яйца взбивают миксером с добавлением соли и сахара.
2. Продолжая взбивать, залить кипятком, а затем кефиром.
3. Вмешать после этого муку и масло.
4. Выпекать тонкие блинчики с заварным кремом на кефире традиционным способом На осиновом паннице.

Блины на кефире с кипятком Ажурные

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту Получаются более пористые и кружевные. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится жирным, что тоже играет на руку структуре — изделия тоньше и злее.Потратив всего 40 минут, можно накормить лакомством четырех человек.

• кефир, кипяток и мука — 1 стакан;
• яиц — 3 шт .;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч. ложки;
• сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч. ложка;
• жир для жарки.

1. Яйца взбиваются с сахаром и солью, после чего смешиваются с кефиром и мукой.
2. В кипящую воду бросаем соду или окунь, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
3. Кружевные оладьи на кефире с кипятком испечь на раскаленной сковороде, промазав жиром.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и пышными. В отличие от предыдущих вариантов, они не будут наполнены начинкой и обернуты конвертом, но как нельзя лучше подходят для кормления сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

• кефир — 2 стакана;
• кипятка — 1 стакан;
• мука — 2,5 стакана;
• яиц — 2 шт .;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч. ложки;
• соды — ½ ч. ложки;
• жир для жарки.

1. Кефир комнатной температуры Смешать со взбитыми с сахаром и солью яйцами.
2. Помешать просеянной муке.
3. Залить кипятком, добавив в него соду и масло.
4. Выпекать продукты на горячей сковороде, приподняв с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире без яиц

Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке реализован без яиц, но этот продукт будет не менее вкусным и аппетитным. Многим этот вариант стеллажного блюда нравится больше обычного, так как в таком исполнении он получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного подъема. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

• кефир — 400 мл;
• кипяток — 200 мл;
• мука — 250 г;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• соль — ½ ч. ложки;
• соды — ½ ч. ложки;
• жир для жарки.

1. В теплый кефир, сахар, соль и муку мешаем.
2. Залить кипятком с содой и маслом.
3. Блины выпекать традиционным способом.

Блинчики быстрые на кефире с кипятком

Даже при быстром оформлении тестовых оладий на кефире кипяченая вода получится вкусной, воздушной и пористой.В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу закладываются в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно запекать.

• кефир и мука — 1 стакан;
• яиц — 2 шт .;
• масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• бассейн — 1 ч. ложка;
• соль — ½ ч. ложки;
• кипятка — 1 стакан.

1. Все компоненты загружаются в глубокие емкости, перемешиваются и завариваются.
2. Взбить немного миксером и обжарить на промытой сковороде.
3. Блины выпекать традиционным способом, перекручивая с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире (ажурные)

Карнавальная неделя подошла к концу, и мне только дошли руки выложить новые рецепты блинов. Ну ничего, готовим блины не только на праздники, тем более что этот рецепт заварных оладий на кефире никого не оставит равнодушным, вкуснятина просто невероятная.

Рецепт попробовал вот этот http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но я все равно обнаружил, что его можно изменить и рецепт просто идеален.

1. По логике, если оладьи заварные, то муку надо вливать в более-менее горячее тесто. В рецепте по ссылке выше мука вылетела в самом конце, то есть после кефира, который конечно разбавил кипятком и тесто стало немного теплым — я изменил этот шаг.

2. Всыпать муку в тесто материи. В самый последний момент — не лучшее решение, так как комки разбить сложно, поэтому я тоже изменил этот момент.

Блины получаются просто фантастические, мягкие, нежные, ажурные, равномерно румяные! Конечно, я чаще всего блинчики на воде из торта. Но когда необходимо приложить стакан кефира, сейчас буду готовить по этому рецепту.

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на кефире и воде из заварного теста

Для приготовления блинчиков на кефире мне понадобилось:

муки — 1 стакан
кефира — 1 стакан
воды (кипятка) — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
сода — 1/3 ч.
соль — 1/2 кл.
сахар — 2 ст.
масло растительное — 3 ст.

Рецепт очень удобен по количеству ингредиентов — кипятка, кефира и муки нужен один стакан — легко запомнить.

Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке в дырочках, пошаговые фото

Взбитые яйца с солью и сахаром в пену. Забил около пяти минут.

Продолжая взбивать яйца миксером, залил стаканом кипятка.Сфотографировать, как оказалось, как облить кипятком, взбить яйца и сфотографировать меня точно не получится 🙂

Сразу всыпаем всю муку и продолжаем взбивать тесто миксером.

Сода залила кефир и теперь в готовое заварное тесто набухает кефир, обычно он прохладный или холодный, так что заливать раньше не стоит.

В самом конце в тесто залить растительное масло, размешать и оставить на 20 минут. За это время в процессе жарки не будет спешить глютеновая мука и блины.

Тесто очень воздушное, даже на фото видны пузыри.

Блины на сковороде снимать не планировал, но получается такой ажур, который не сохранился. Вот сколько дырок получается при испытании заварного крема.

Попробуй! Блинчики нам всем очень понравились, гости хвалили, а муж заказал еще таких заварных оладий на кефире, а хочется немного оторвать и приготовить точно такие же заварные оладьи, но на воде, посмотрим, что будет. Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте.

А вот и заварные блины на воде — супер результат получился!

делаю только по этому рецепту, самодельные страхи от удовольствия 🙂

Ребята! Кричать — Ого получилось — не буду! Полностью по рецепту всего на 1 стакан — пучок! Все застряли. Пока муки не добавлял. 1 стакана муки с нежирным кефиром мало. Вот тогда я и начал корректировать рецепт — потом стало попадаться. Да подали — но не писка! После исправлений дырок уже не появилось! Просто обычные блины.Сделал его на молоке — выходит отлично! Рецепт — по 3.

Всегда выпекать блины по такому рецепту, ничего не ломается, если действовать аккуратно. Много дырок, вкусно. Обычно это прилипание, если слишком жирный (домашний) кефир.

Получились офигенные блины! Семью просили два вечера подряд. Ни один блин не сложится легко. Всех съели на лету! Спасибо за рецепт в отечественной копилке.

Нужно смазать сковороду и оладьи маслом?

Рецепт супер! Быстро и очень вкусно, признаюсь, это мои первые блины и совсем нет.Разочаровали пропорции, блинов оказалось всего семь. Так что смело увеличивайте тройку хотя бы, если семья большая. А так спасибо, все очень вкусно!

Большое спасибо за рецепт. Блины классные. Мир уже в тот день. Идеальные блины для идеальной сковороды.

Блинчики заварные на кефире, рецепты

Наверное, в любой семье хоть изредка, но блинчики на всей сковороде пекутся большие. Особенно вкусными они кажутся на карнавале.К этому празднику хозяйки стремятся максимально расширить свою кулинарную книгу Рецепты этого блюда до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать своих домочадцев. Например, заварные блины на кефире можно приготовить разными способами, изменив один или несколько компонентов. Он обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать подходящую начинку для каждого случая.

Помимо разнообразия самих блинов, приятно, что печь можно всей семьей, превратив обычное дело в развлечение детей и взрослых.Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начать С. базовый рецепт, постепенно улучшая навык.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Такой вариант лакомства сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Обычные оладьи, которые замешиваются на простокваше, сыворотке или кефире, часто прилипают к сковороде.

Рецепт приготовления на кипятке решает эту проблему.Каждый блин легко переворачивается, не липнет и оставляет однородным, без комочков.

Вдобавок получается с дырочками, что добавляет забавного вида.

• стакан муки высших сортов;
• 200 мл кефира или кислого молока;
• стакан крутого кипятка;
• 2 ч. Сахарный песок;
• 4 ч. Л. Растительного масла;
• 0,5 ч. Л. Соленая соль;
• ¼ Арт. л. пищевая сода;
• 2 яйца.

Растительное масло содовая
Кефир кипяток чистая емкость
Яйца Мука Сахар Песок

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке — видео

Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипящих заварных блинов можно подавать с любой начинкой.Если блюдо должно играть роль закуски, то количество сахара в нем лучше уменьшить. Для блинного десерта стоит выбирать жидкую начинку, чтобы она не текла сквозь дырочки.

Блинчики с заварным кремом на кефире с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их калорийностью. Достигается это за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подходят.

Такие оладьи на молоке и кефире не очень сладкие, что позволяет сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым конфитюром.

Блинчики заварные на кефире с творогом

Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе в качестве самостоятельного второго блюда при начинке с начинкой и в виде дополнения к утреннему или вечернему чаепитию. Заварные оладьи на кефире с творогом получаются плотнее обычных, но гораздо нежнее и мягче. Замечательные ценители обязательно оценят это необычное блюдо.

Тем, кто наблюдает за фигурой, нужно быть начеку. Эти аппетитные блины с дырочками могут повлиять на ее лишние граммы, так как в них много масел и довольно жирных молочных продуктов.

Блинчики заварные на кефире с полуфабрикатом

Такой рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире особый вкус. Блюдо достаточно калорийное. Это следует учитывать тем, кто придерживается диеты или не ест после 18:00. Но блины надо попробовать.

Особенность блинов с семитом — нежная тестовая консистенция.Из-за этого важно следить, чтобы они полностью радовали, но не горели. Иначе при повороте их легко сломать.

Так как блины получаются густыми, их лучше смазать любимой начинкой и перевернуть трубочку.

Блинчики заварные на кефире с дрожжами

Блины с закваской любят в каждой семье. Они нормальные, с дырками. Особенно приятна их своеобразная кислота, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой.Правда, нужно следить за тем, чтобы не перекусить, ведь остановиться очень сложно.

Начинка к такой выпечке подходит как к мясу, так и к фруктам.

Можно придумать множество рецептов заварных блинов на кефире, заменив часть муки на молотую овсянку или гречку, варьируя количество яиц и сахара в зависимости от ситуации. Подобрать оптимальный вариант блюда под конкретный вид начинки так просто. Есть возможность порадовать даже тех, кто сидит на диете.Для этого достаточно убрать из рецепта яйца и заменить жирные кисломолочные продукты менее калорийными.

Главное — это оладьи с творогом: рецепты пошаговые, варианты начинки, фото не боитесь экспериментировать. А регулярная практика приведет к успеху даже человека, далекого от кухни.

Блинчики с заварным кремом тонкие на кефире

Сегодня приготовлю тонкие блинчики с заварным кремом на кефире — это один из моих любимых рецептов. У этих оладий совершенно другая консистенция, чем у оладий на молоке. Углекислый газ, выделяющийся при взаимодействии кефира с содой, разламывает тесто, и оно становится пористым, воздушным. А кипяченая вода увеличивает липкость муки и делает тесто более пластичным и податливым. В результате блины получаются очень вкусными, мягкими, нежными, легко снимаются со сковороды и совершенно не ломаются. Попробуйте их приготовить, такие оладьи на кефире, приготовленные с добавлением кипятка, обязательно понравятся вашей семье.

Ингредиенты для рецепта «Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире»:

• Кефир (2,5%) — 500 мл
• Вода — 250 мл
• Мука пшеничная — 320 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — 3 ст.
• Соль — 1 ч.
• Сода — 1/2 мл.
• Масло растительное — 4-5 ст.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире

Вначале взбиваем яйца с сахаром и солью до однородного состояния при помощи плевания. Можно использовать миксер — он ускорит процесс взбивания. Если оладьи с соленой начинкой — сахара кладут чуть поменьше.

Наливаем кефир (я взяла кефир 2,5% жирности) и перемешиваем. Можно добавить ванилин или ванильный сахар (для блинов со сладкой начинкой).

Чую муку, которую надо просеять — она ​​лопнет и избавит от мусора.

Тщательно замесить тесто с пастой до однородности, без комков. По консистенции тесто густое, как на блинчиках, и даже немного густое.

Соду растворяем в стакане кипятка и вливаем в тесто тонкой струйкой, быстро помешивая. Кипяток увеличивает липкость муки, а тесто становится более пластичным. Блины хорошо переворачиваются, не торопитесь, их можно выпекать очень тонкими. Сначала тесто будет жидким, но после того, как оно постоит и настоялось, оно приобретет желаемую консистенцию для выпечки блинов. Если тесто по-прежнему слишком жидкое, добавьте немного муки. Для этого разделите тесто (примерно 1/4 части) на другую посуду и насыпьте 1-2 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, а затем соедините обе части теста. И наоборот, если тесто густое, а оладьи получаются густыми — немного разбавьте его кефиром или водой и перемешайте.

В тесто залить рафинированное растительное масло без запаха, чтобы не испортить нежный вкус Блинчики. И даем тесту постоять минут 20 до клейковины Нобухла.

Начинаем печь блины. Для того, чтобы «первый блин не оказался комой». Очень важно разделить сковороду и смазать дно тонким слоем растительного масла силиконовой кисточкой.Вылейте порцию теста и, вращая противень, быстро и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарить на среднем огне.

Как только нижняя сторона станет покорной, с помощью лопатки поверните заслонку и обжарьте другую сторону. Их можно запекать одновременно на двух лепешках — получается быстрее. После того, как первый блин был накормлен, пробуем, а при необходимости добавляем сахар или соль по вкусу. Готовые оладьи складываем стопкой на тарелку. Из этого количества продуктов получается примерно 15 блинов (у меня сковорода диаметром 20 см).

Получились ажурные, румяные блины. Их даже не нужно смазывать сливочным маслом, они очень вкусные, нежные, мягкие и без добавок. Блины можно подавать со сметаной, медом, вареньем или заправлять любой начинкой, соленой или сладкой, как вам нравится.

Приятного аппетита!

Тогда получайте другие интересные рецепты Прямо в свой почтовый ящик!

Блинчики заварные на кефире

Четвертый день празднования Масленицы, четверг — погром.
Горки лёд, смех, час веселья.
Вращающийся Масленичный водоворот.
Прогулки — народ веселится
Целые кварталы танцуют танец.

Вот как жить — играть, вот как жить — смеяться
Масленица теперь учит нас!
Забудьте о беде — не для них блины,
Помните — для счастья люди рождаются!

Есть четвертый день Масленицы, золотое значение. А ты блинов еще не ела.
Два варианта — перенести на выходные или запечь сегодня вечером, после работы. Советую выбрать второй. Зачем унижать себя любимого или любимого, а тем более своих домочадцев! Рецепт заварных блинов на кефире просто идеальный рецепт! Блины ажурные, дырочки. Нежный и урчащий. А главное, непромокаемое блинное тесто выпекается на любой сковороде. Решите, ведь никто не заставляет вас начинать тесто на 5 литров, сегодня на пол ложитесь.
Если честно, это мой самый любимый рецепт! Всегда удачно, очень удобно. Комфортный с точки зрения взвешивания чего угодно.Отмерить кефир, муку, можно использовать воду. Главное, чтобы был использован один том. Например, не стакан 250 мл, а кружка 320 мл. Или обычная поллитровая стеклянная банка. Число (емкостей) остается всегда — это 2 муки, 2 кефира, 1 крутой кипяток.
И это важно! Никаких комочков! А все потому, что тесто сначала запускается густым, а уже потом разводится до нужной консистенции кипятком с содой. И именно благодаря Соде блины получаются открытыми. Так что не только вкусно, но и красиво.Рецепт на скуринге рукой, то есть только для меня и для вас.
И пусть, сегодня будет для души.

1 капля вашего желания

2 яйца
2 стакана кефира комнатной температуры
2 стакана муки
1 стакан крутого кипятка
1 мл соды
Соль и сахар по вкусу
70 грамм рафинированного масла
Сливочное масло для покрытия блинов

В чашку наливаем кефир (2 стакана) комнатной температуры.
Яйца, слегка перемешать вилкой. Соединить с кефиром.Солим, Сахар. Тщательно перемешайте. Пробуем кефирное тесто Любит сахар (не до фанатизма).

Мука (2 стакана) Просеять дважды. Соединяем жидкую часть теста с мукой. Перемешать до однородного состояния. В результате у вас должно получиться тесто в виде блинов.
Вскипятите воду в чайнике, не выключайте, пусть вода продолжает кипеть. В сухой стакан наливаем 1 полную чайную ложку соды. Очень быстро залейте крутым кипятком и сразу же начинайте добавлять в тесто. Желательно в 1-2 приема.И быстро — быстро перемешиваем. Тесто готово, комочков нет!

Осталось добавить растительное масло без запаха и еще раз перемешать до однородности. И сразу приступаем к выпеканию блинов до прекращения действия соды.

Сковорода, на которой я пеку блины, в обязательном порядке светится до СИЗОГА. Затем смазываем тонким слоем масла (масло от жары уже выскакивает из сковороды) и ждем, пока сковороду слегка сдвинем. Для этого огонь снижен до отметки чуть ниже среднего.Поверьте, запекать на слегка теплой сковороде — 100% фиаско. Или вы раньше считали, что первый блин всегда com. Он приходит, потому что сковорода еще не успела прогреться, как положено или недостаточно муки в тесте. Сковорода греется не для тепла, а для равномерного нагрева. Там нет другого.
И далее.
Если вы новичок, то на первое время возьмите фритюрницу поменьше. С ней вам будет кстати. А когда у тебя есть рука, ты легко справишься с большим объемом.
И, как гласит одна мудрая пословица. Около тратит дважды. Очистите хоть раз в жизни на хорошей качественной сковороде для блинов, и вы никогда не пожалеете о потраченных деньгах.
Ну что, запекаем?
Выстрел маслом с маслом. Очень тонкий слой.
Сделайте это со вкусом.
Варить, перемешать тесто и вылить сковороду до центра. Не торопясь, распределяем тесто по кругу, для удобства немного наклонив сковороду.
Благодаря Кефиру гасить соду не нужно.
А благодаря газировке блины открываются. Блины просто усыпаны мелкими дырочками. Как будто заедает из дрожжевого теста.

Но есть один минус. Силовые дырочки в таких блинах получаются только с одной стороны. И этот эффект недолгий. Пока есть газировка. Как только сода исчезнет, ​​дырки перестанут попадать. Так что советую смачивать тесто не в больших объемах. Если вам нужно еще ажурных блинов, не поленитесь снова принести тесто. К счастью, это не сложно и не хлопотно.Почему-то никто об этом не пишет об этом в Интернете, тем самым неправильно понимая людей. Все просто помешали на дырявых блинчиках. Если хотите настоящие дырявые блины, то у меня есть отличный винтажный рецепт Кружевные блины из дрожжевого теста. Это платные биркеры. В таких блинах больше дырок, чем тестовых))).
Наказать, слишком сильно жарить блины с заварным кремом. Заточите с двух сторон и снимите.
Каждый свежеотчеканенный блин смазать растопленным сливочным маслом.
Но, опять же на любителя. Мне, себе и маленькой дочке блины (неважно какое тесто) скрывать нечего.Мы такие вкусные. Я лучше, к готовому панне загустеет или медсестра еще добавит.
Не забудьте смазать сковороду растительным маслом.
Вот вроде и все.

P.S — в детстве заметила, что бабушка после лепешек на оладьи никогда не намыливает сковородку. Остынет, лазает сухой мягкой тряпочкой и снимает печку. Только теперь понимаю почему? Блин, чугунную сковороду мыть нельзя. Вернее его чистят щеткой по мере надобности, но только снаружи, а изнутри протирают.Таким образом, они сохраняют невидимый тонкий слой жира. Благодаря ему блины не стали комментарием ни первым, ни последним. Периодически такую ​​сковороду посыпают большим количеством соли и на сильном огне нагревают в течение определенного времени. Живи и учись.
Теперь я понимаю, почему у нас так быстро появляются новые сковороды. У нас главный эстетический вид, поэтому их трое чем и как они упали. Наполните горячую сковороду холодной водой, например. То же самое по инструкции не предполагается.Теперь я по-другому смотрю на своих учеников, желаю вам.

Я сегодня с отчетами.) Очень вкусные блины! Сейчас как раз буду готовить. В общем, у меня было два рецепта заварных оладий на кефире на выбор. Выбрал свой — мне он показался полегче.) В другом яично-кефирную массу пришлось нагреть до 60 грамм. Многие перегревались и жаловались, что тесто слишком густое. Кстати, хорошо, что вы написали, какой консистенции должно получиться тесто. Для такой консистенции у меня ушло намного больше муки (где-то 2.5 стаканов) — кефир у нас тут тоже жидкий.) Ну спасибо тебе совет по заражению сковороды в СИЗОГИ, впервые в жизни первый блин вышел на ура.) Спасибо!

Наталья Балдук 11.

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блины в кефире по любимому рецепту на кипятке.

Считается, что блины готовятся только на молоке, а на кефире выпекают исключительно блины, пледы и лепешки.Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, ажурные, нежные и тонкие. Они так тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток — липкости муки.

Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

• 250 мл. кефира (сметана, рябь, сметана нежирная)
• 2 яйца
• 2 стол. Ложки сахара
• Щепотка соли
• ¼ CHORD.ложки соды
• 1 стакан муки (объем 250 мл.)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 3 стол. Ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир нужно предварительно достать из холодильника не менее чем за 30 минут до приготовления теста. Когда изделия одной температуры, то они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста настолько быстр, что лучше приготовить все подходящие продукты и поставить рядом, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбить яйца с двумя ложками сахарного песка,

Затем добавить кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваем венчиком. Электромиксер или блендер с насадкой «Венчик» ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки — ужин весь объем муки, пожалуйста, перемешайте, чтобы не осталось комков.

Заливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.

Получается тесто похожее по консистенции как на блины.

Теперь включите кипяток. Продолжая замесить тесто, залейте стаканом кипятка и быстро соедините.

Обратите внимание, что соотношение воды, кефира и муки является идеальным сочетанием, и вам не нужно регулировать плотность теста. Поскольку я выучил этот рецепт, теперь готовлюсь таким образом.

Затем весь процесс как обычно при приготовлении блинов, порцию теста вылить на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.

Перед первым блином смазать дно сковороды тонким слоем растительного масла.

Вот такие вот блинчики румяные тоненькие Оперируй. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому всегда готовую порцию теста удвоить сразу, и запекать одновременно на двух жарках, чтобы было быстрее.

Приготовьте хоть раз такие заварные оладьи на кефире и не заметите, как они разрушат тарелки, а добавки попросят семья!

Заварные блины на кефире — это что-то новенькое! Их можно делать по-разному, меняя один или несколько компонентов.

• Кефир — 2 стакана
• Мука — 2,5 стакана
• Кипяток — 1 стакан
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 0,5 стакана (можно больше, можно меньше — по вкусу)
• Масло растительное — 3 ст. Ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 щепотка

1. Хорошо перемешать яйца и сахар с солью и ванилью, затем залить кефиром и снова перемешать.

3.Начинаем жарить блины. У меня сковорода тефлоновая, поэтому масло с нагревом вообще не использую, но это уже вроде кому нравится.

4. А вот и получаются ажурные, пышные и красивые блины. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире с фото

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два больших куриных яйца
• Сахар — песок — 2 столовые ложки
• Соль — чипотч
• Стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан просеянной муки высшего сорта
• Пол чайная ложка соды
• Масло растительное — три столовые ложки
• Сахар ванильный

Приступим к замесу теста для ажурных блинов на кефире с кипятком.Продукты используют комнатную температуру. Кефир следует нагреть до состояния «добрый теплый».

Яйца делим в миске, сначала достаем из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбиваем смесь клином. Ей не придется прилагать особых усилий.

Влить нагретый кефир и размешать. Кефир выбирайте кислый, так он вступит в реакцию с содой.

Закипятить стакан воды, влить в нашу смесь тонкую струю. Технология такова — одной рукой непрерывно взбивая яично-кефирную массу, мы второй рукой наклоняли стакан с кипятком. Если сразу установить много кипятка, яйца завариваются и скручиваются, тесто придется выбросить.

По мере добавления кипящей воды тесто станет светлее и пенится. Сверху появится целая шапочка из поролона. Этот секретный ингредиент Придайте желаемым дырочкам запеканию, сделайте ажурным.

Настала очередь подсыпать муку.Смесь горячая из-за добавленного кипятка. Таким образом, мука будет отлично растворяться, не образуя комков.

Просейте через сито, перемешайте клин. Моя мука растворилась идеально, тесто получилось однородным.

С последней порцией муки смешать соду, добавить в тесто и перемешать. Если соблюдать пропорции правильно, тесто у вас получится, так и должно быть. Не волнуйтесь, все лопнет отлично.

Добавьте растительное масло.Эта уловка позволит не смазывать масло маслом постоянно.

Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «сжимаются» друг с другом.

Хлебобулочные изделия. Берем специальную сковороду для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо его прогреть — это еще один секрет. Плохо прогреем, испортим половину теста.

Первый раз немного смазать силиконовой кисточкой дно масляной сковороды.Все последующие разы у нас достаточно масла, которое мы вливали в тесто.

Набираем большую ложку или половину теста, выливаем в форму и быстро вращаем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки.

Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если налить толстым слоем, будет намного меньше. Так что научитесь наливать на сковороду тонким слоем.

Огонь на тарелке Сделай больше среднего.Первая сторона запекается мгновенно. Поднимите край лопаты — если он румяный и хорошо отстает, значит, нужно перевернуть.

Как вы это делаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздух. Некоторые руки переворачивают какое-то лезвие.

Готовые лакомства загните уголками или просто сложите на тарелке стопкой. Маслом или вареньем смазывать не надо, все равно через дырочки течет. Это не тот рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри.Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком с дырочками кефире.

Этого количества продуктов хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира количество продуктов увеличится в четыре раза.

Рецепт 3: Блинчики с заварным кремом на кефире на кипятке

• Яйца — 2 шт .;
• Кипяток — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0.5 чайных ложек;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное — 2 ст.

А если порция двойная (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

• 4 яйца;
• 2 стакана кипятка;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Яйца взбиваются миксером в пышную пену: минута — две на средней скорости.Между тем вода на тарелке закипает …

А теперь — фишка рецепта: кипяток с тонким цветком вливаем во взбитые яйца, не переставая взбивать!

Естественно, сначала у меня возник вопрос: а будут ли ринуться яйца от кипятка? Но, как показала практика, ничего не получается! Главное, налить тонкой струей, медленно и постоянно взбивать на средней скорости. Пена при этом становится более пышной и объемной: я так удивился, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь я чуть не вылетел через края чаши! Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы взбитую массу запихнуть в самую большую миску!

В пышную массу вливаем кефир.Запекала на закваске (жидком, типа 1-процентного кефира, кисломолочного продукта) пополам с домашним густым, как простов, кефиром.

Перемешивая с кефиром, просеять муку, смешанную с содой.

Еще раз перемешать и сахарный песок.

Теперь немного взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Плавить растительное масло и размешать. Тесто готово!

Вот какое получается пышное, воздушное тесто.

Сковорода перед первой порцией теста смазывается тонким равномерным слоем растительного масла, теплого.Если сковороды недостаточно, тесто расплывается; Если так и должно быть, то сразу бьет и берет ажурные дырочки.

Выкрутите лопатку для теста на жареной сковороде, распределите ее до однородного слоя, взбалтывая и подожгите блины, немного больше среднего, чтобы схватить с нижней стороны. Пока пороги бледные — не торопитесь, так как полусемянный поддон может сломаться. Но когда края станут золотисто-коричневыми — пора переворачивать.

В отзывах по этому рецепту не раз встречались мнения, что переворачивают такие нежные блины К ним сложно приспособиться.Проблем с переворачиванием не было: блины не торопились, легко снимались — возможно, потому, что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блинчик со второй стороны в румяный, вынуть блюдо. Если печь длиннее, то края получаются матовыми и хрустящими, а значит нежными; Если подержать чуть меньше — блины получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они полежать в тепле, друг друга станут еще нежнее.

Перед тем, как перейти к новой порции теста, перемешайте ее. Блины готовы!

Рецепт 4: Кефир с молоком Блинчики и блины с заварным кремом

• Молоко (любое) — 1 ст .;
• Кефир — 500 мл;
• Сода пищевая — 1 ч.
• Соль — 1/3 ч.
• Яйца — 1 шт .;
• Сливочное или растительное масло — 3 ст. л .;
• Сахарный песок — 1 ст. л .;
• Мука блинная или пшеничная — 1,5 стакана.

1.Выберите небольшую кастрюлю и налейте в нее кефир. На слабом огне залечивает продукт брожения примерно на 50 градусов. Будьте начеку и постоянно помешивайте кефир. Проверить такую ​​же температуру, чтобы не украсть и приготовить творог.
Как только сотворите кастрюлю с огня, можно приступать к приготовлению теста. Прежде всего в кефир добавляют соду. Гасить его не нужно. Вы заметите, насколько газировка меняет консистенцию молочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки.Отправляем теперь в тесто яйцо, соль, сахар.

2. Муку аккуратно распределить по поверхности теста с помощью сита, порции и сразу же перемешать.

3. Тесто на этом этапе получается аналогично тесту для блинов или десятипроцентной сметаны, но все в пузырьках.

4. Осталось только добавить молоко и растительное масло. В металлическую емкость налить молоко, добавить масло и все вместе вскипятить.
Когда молоко закипит, немедленно снимите его с огня и сразу же добавьте в тесто.При этом нужно быстро перемешать ложкой.

5. Высушите и обязательно поставьте на плиту чистую сковороду, чтобы она хорошо работала. Для первого блина смажьте его любым маслом. В середину набрать тесто и вылить на сковороду. При этом сковороду нужно постоянно наклонять в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось.
Совет: Чтобы блины даже не думали о прилипании к сковороде, желательно не мыть ее непосредственно перед приготовлением блинов.Если вы уже придумали готовить завтра, то с вечера вымойте посуду, а утром можно брать оладьи. В крайнем случае сделайте сковороду Salom изрядно смазанной (можно и несколько раз).

6. Через 1 минуту переверните блин и обожгите его другой рукой. Огонь должен быть средним.

Горячие оладьи на кефире и молоке приготовить, подавать к столу со сметаной, джемом, медом или топленым маслом. Готовить и завернуть в свой кулинарный шедевр можно в любую начинку по желанию.

Рецепт 5: Блины на кефире с заварным кремом творогом

Блинчики с заварным кремом На кефире с творогом получается плотнее обычного, но гораздо нежнее и мягче.

• ½ л кефира;
• творог домашний 1/5 кг;
• ¼ Арт. растительное масло;
• 400 мл крутого кипятка;
• ¼ ч. Л. Ванилина;
• 4 яйца;
• 400-500 г муки высшего сорта;
• ½ ул. л. пищевая сода;
• ½ ч.Л. Соленая соль;
• 4 ч. Л. Сахарный песок.

1. За несколько часов до запланированного приготовления блины нужно достать кефир из холодильника и дать немного остыть.
2. Творог переложить в чистую сухую посуду, тщательно перемешать, чтобы не было крупинок. Затем соединить кефиром до однородности. Если под рукой не оказалось домашнего творога, подойдет и грубая сырая масса.
3. В другой посуде необходимо 4 яйца взбить, доставив их из холодильника.Для облегчения работы следует добавить соль. Постепенно втыкаем сахар и ванилин, чтобы получилась мягкая пена.
4. Соединил полученную массу с творогом-кефиром.
5. Просейте муку и соду в чистую посуду. Затем постепенно вводите их в жидкое тесто. По консистенции он должен быть как на блинчиках.
6. Воду вскипятить, влить в тесто, интенсивно помешивая.
7. В завершение в полученную массу добавляется растительное масло.
8. Блины с творогом нужно обжарить с двух сторон, предварительно разогрев сковороду.Масло к нему только на первую порцию теста.

Рецепт 6, шаг Пола: блины с заварным кремом на Glock и Kefire

• манка — 30 грамм;
• одно яйцо;
• соль -2 грамма;
Сода
• — 3 грамма;
Сахар
• — 5 грамм;
• мука — 60 грамм;
Кефир
• — 250 мл;
Масло подсолнечное
• — 30 грамм;
• теплая кипяченая вода.

Начнем с того, что в кефир добавляем сахар, соль, манку, соду и яйцо, все тщательно вымываем однородной массой.Затем постепенно всыпать муку. Затем аккуратно влейте в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса была слишком жидкой. И в самом конце добавляем подсолнечное масло. Лучше всего взбить полученную массу блендером или миксером, чтобы не было комков.

После того, как тесто будет готово, приступаем непосредственно к приготовлению блинов. Жарить такие оладьи следует на горячей, лучше всего на специальной сковороде для блинов. Его дно ничем не смазывать, так как масло уже есть в тесте или добавить совсем немного рафинированного масла.Каждый блин обжарить с двух сторон, переворачивая в момент, когда он перестанет быть жидким.

Это хорошие оладьи, как с солеными начинками (например, курица + грибы + лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенкой. Также можно сделать начинку из творога с изюмом или просто дать оладьи со сметаной.

Рецепт 7: дрожжевые оладьи на заварном тесте на кефире с манной крупой

Блинчики дрожжевые на заварном тесте и ружье. Получилось хорошо впервые, очень вкусно, нежно и еще хочется.

• Крупа манна — 0,5 стак.
• Мука пшеничная (с горкой) — 5-6 ст. л.
• Соль — 0,5 ч.
• Сахар (+ 1 ч. Л.) — 1 ст. л.
• Дрожжи — 1/3 ч. L.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Вода — 350 мл
• Кефир — 300 мл
• Молоко — 200 мл
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.

Манку залить кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

200 мл водного буста.
В чаше кладки 2 ст. Муку залить кипятком, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Сварочную муку слегка остудить.
Если остались комочки. Добавьте 150 мл воды, перемешайте и протрите через сито. Если комочков нет, то просто смешайте с водой.

В стакане теплого молока развести 1 ч. Сахара, дрожжи по 1 ст. мука. Оставить на 20 минут.
Яйца слегка взбить с 1 ст. Сахар и соль, потихоньку добавляем заварную муку (уже разведенную с водой), манку с кефиром и дрожжевую смесь.Все хорошо помыть, всыпать остаток 2-3 ст. Муку с содой, растительным маслом перемешать.
Тесто должно быть густым, как сметана, в процессе расстойки оно станет хоть немного, но все же должно быть фигурным, чем у обычных оладий, но хоть и не на оладьях.
Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Тесто должно всплыть, на поверхности появится хороший пенопласт.

Сковорода разогреть. Смажьте.
Тесто слегка перемешать, не разучивая, совсем чуть-чуть, иначе оно упадет и нежность блинов сведется к минимуму.
Блины запекаемые небольшого размера, диаметром 12-14 см и слегка толстые.

Тесто очень нежное, и его следует принимать при выпечке на уровне огня, чтобы они не подгорели и не протекали, а потом неповрежденные чертовски трудно перевернуть.
Блины получаются супер нежным, тающим во рту. Приятного аппетита!

Наши любимые семейные блины с заварным кремом «Все вокруг»

Заявление об ограничении ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие .

Внутри: Простой рецепт любимых блинов с заварным кремом в нашей семье! Эти миниатюрные пирожные, богатые и сладкие, были вдохновлены нашими путешествиями, когда мы отведали блины по всему миру.

---

У людей разные причины путешествовать по земному шару. Друг-фотограф чувствует себя призванным запечатлеть мир через объектив. Его фотография в уличном стиле запечатлела реальную жизнь по всему миру.На Кубе он запечатлел уличных музыкантов, сидящих на классическом Chevy 1950-х годов. Во Франции он фотографировал женщин в шикарных платьях и на каблуках, несущих бумажные мешки с торчащими багетами и зеленью моркови. В Индии он запечатлел улицы, заполненные пешеходами и уличными торговцами, сидящими рядом с грудами сушеных специй.

Я езжу, чтобы поесть.

Я считаю, что еда обладает почти волшебными свойствами. Один только запах жареного в топленом масле лука может перенести меня в прошлое, в детство, в нетерпеливое ожидание, пока моя мама приготовит свое 12-часовое приготовление бирийани из баранины.Я до сих пор помню, как впервые попробовала свежеприготовленный гоголь-моголь в гостиной моего парня-немца (теперь уже мужа). Я помню, как во время учебы во Франции за границей я разбил сахарный ледник поверх моего первого крем-брюле. Я помню свой первый вкус сладкого кофе с молоком в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико. До этого момента я ошибочно полагал, что кофе был просто отвратительным.

Это стало проблемой, когда я была беременна, так как я обнаружила, что часто жажду острых, успокаивающих блюд, которые мы ели в Бирме и Северном Таиланде.Отчаявшись найти наси ламак и ми горенг , мы в Малайзии ели ежедневно. Вот только я был на Среднем Западе, и сколько бы я ни искал, я не мог его найти. Я не знал точно, как воссоздать эти блюда. Думаю, именно это и привело меня к экспериментам и играм на кухне. Хотя мне часто не удавалось точно воссоздать то, что я пытался, в результате еда обычно была веселой и вкусной.

Итак, поговорим о блинах.

Я называю эти блинчики с заварным кремом блинчиками «Все вокруг света», потому что я объединил свои любимые части разных стилей в один идеальный блин.

Из Японии , известной своими высокими блинами с заварным кремом в стиле суфле, я добавил заварной крем-центр. Блины по-японски — вещь довольно впечатляющая. Также впечатляет — количество ингредиентов, этапов, время, модное оборудование и терпение, необходимые для создания 4-дюймового блина, который идеально прожаривается, не подгорает и трясется с заварным кремом. Не пытайтесь делать это для слабонервных. По этому рецепту получаются восхитительные блинчики с заварным кремом без терпения и тщательного списка ингредиентов.

Из Франции , известной тем, что использует много масла во всем, что они делают, я добавил неуклюжую заливку топленого масла. Одно из самых резких различий, которое я видел во французской и американской кулинарии, — это соотношение жира и «наполнителя» в рецептах. В этом случае мука является «наполнителем». Традиционный блин в американском стиле на самом деле довольно постный. Пара стаканов муки на одно одинокое яйцо, столовая ложка сахара и немного масла. Южные блины часто требуют пахты, которая определенно усиливает вкус и жирность, но соотношение все еще не соответствует французскому.В этом рецепте используется больше жира и вкуса и гораздо меньше «наполнителя».

Из Швеции , известной своим богатым вкусом и сладкими блинами, которые идеально сочетаются с терпкими фруктовыми джемами (например, брусникой), я добавил более высокое соотношение сахара к муке. Эти блины такие хорошие, простые, но они также хорошо выдерживают кислое варенье (как предпочитает мой немецкий муж), простую посыпку сахарной пудры (как я предпочитаю) или легкую струю сиропа (как предпочитает моя дочь).

Моя любимая сахарная пудра.

Из Северной Германии / Нидерландов, Я добавил естественный рост, используя магию яиц. Я не большой поклонник химических разрыхлителей, так как пищевая сода и разрыхлитель часто добавляют металлический привкус, который мне просто не нравится. Я всегда предпочитал торты и торты в европейском стиле, приготовленные без этих химических разрыхлителей. Если вам когда-нибудь доводилось есть «голландский» детский блинчик или оладьи по-немецки, вы поймете, о чем я говорю. Используя волшебство яиц и только яиц, мы можем создать из этих заварных блинов удивительно пышную зелень.

Посмотри на этот рост!

И из старых добрых США я сделала эти оладьи размером «серебряный доллар». Потому что в миниатюре все веселее. Верно? Кто захочет съесть одно печенье , если можно было съесть 4 мини-печенья ? То же и с блинами. Верно? А еще — немного ванили. Мне так же нравится, как нам нравится подшучивать над людьми и вещами, называя их «ванилью» — это вкус, который мне кажется очень американским. Когда мы путешествуем по миру, трудно найти что-нибудь с запахом ванили — блины, пирожные или мороженое.По моему опыту, это просто непопулярно в Европе или Азии.

Люблю миниатюрную еду.

Ингредиенты для заварных блинов «Все вокруг света»

Это простой рецепт. Хотя это может быть не так просто, как открыть коробку смеси для блинов, все же довольно легко приготовить ленивое утро выходного дня, используя ингредиенты, которые, вероятно, у вас уже есть под рукой. Ничего особенного, ребята.

Молоко

Мука

Яйца

Масло сливочное

Ваниль

Сахар

Соль

Вот и все.

Блинчики с заварным кремом из разных стран мира

Простой рецепт любимых в нашей семье блинов с заварным кремом! Эти миниатюрные пирожные, богатые и сладкие, были вдохновлены нашими путешествиями, когда мы отведали блины по всему миру.

• 3 яйца желтки и белки отделены
• 1/8 чайная ложка соль
• 1/4 чашка сахар
• 1 чашка молоко
• 3/4 чашка мука
• 3 столовая ложка сливочное масло топленое
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Дополнительно, для обслуживания

• джем, по желанию
• сахарная пудра, по желанию
• сливочное масло, по желанию

1. Разделите желтки и белки в две средние миски, стараясь не уронить желток в яичные белки.

2. Взбейте яичные желтки, соль и сахар до легкого загустения — около 45 секунд.

3. Добавьте половину молока и муки и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Повторите то же самое с оставшейся мукой и молоком, на этот раз также добавив сливочное масло и ваниль. Перемешивайте, пока смесь не перемешается.

4. Взбейте яичные белки ручным миксером до тех пор, пока они не увеличатся в четыре раза и не образуют мягкие пики.Для меня это заняло около четырех минут.

5. С помощью резиновой лопатки очень осторожно смешайте яичные белки с жидким тестом. Вы должны действовать осторожно и избегать слишком сильного перемешивания или перемешивания. Сложите до однородного состояния, тесто по-прежнему будет комковатым.

6. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый или средне-слабый огонь. Нагрейте сковороду 2-3 минуты, пока капля воды не скатится по сковороде и не испарится. НЕ добавляйте масло или масло в сковороду — это не нужно, так как блины можно пережарить.

7. С помощью столовой ложки бросьте в сковороду большие ложки жидкого теста. Готовьте, пока блины не поднимутся, затем переверните резиновым шпателем и продолжайте готовить. В зависимости от вашей плиты вам может потребоваться отрегулировать нагрев. Вы хотите, чтобы они готовились медленно и медленно, чтобы заварной крем в середине застыл, а нижняя часть блина не стала слишком темной. Для моей печи это составляет от минуты до 90 секунд на каждую сторону.

Блины с заварным кремом «Все вокруг света» в фотографиях

Шаг 1: Разделите яйца.Я люблю раскалывать яйцо, а затем перекладывать желток туда-сюда между двумя половинками скорлупы, пока яичный белок стекает в миску. Это все, что вам нужно, несмотря на то, что мой семилетний ребенок настаивает на том, чтобы мы это купили. LOL Шаг 2: Добавьте желтки в другую миску, затем добавьте соль и сахар. Шаг 3: Взбейте вместе. Шаг 4: Добавьте половину молока и половину муки. Взбивайте, пока тесто не станет однородным. Шаг 5: повторите с остальной мукой и молоком и взбивайте, пока тесто не станет однородным. Шаг 6: Добавьте растопленное масло и ваниль.Шаг 7: Возьмите яичные белки и взбейте ручным миксером. Взбивайте до образования мягких пиков. Шаг 8: Слегка добавьте яичные белки в тесто. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, тесто должно быть Шаг 9: Выложите тесто столовой ложкой с горкой на разогретую сковороду. НЕ добавляйте масло или сливочное масло в сковороду с антипригарным покрытием. Шаг 10: Готовьте на медленном огне до легкого коричневого цвета и переверните. Блины красиво поднимутся. Будьте осторожны, чтобы поддерживать низкий огонь, чтобы пухлая середина оставалась кремовой. Наслаждаться!

приколи меня!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Как приготовить заварные блины на молоке

Приготовление заварных блинов мало чем отличается от классического метода. Отличие в том, что соду или разрыхлитель добавляют в тесто для блинов в сочетании с кипятком.

Обычно оладьи с заварным кремом жарят под начинкой — сладкой или мясной. У них более плотная текстура, поэтому вы можете не беспокоиться, что при свертывании они лопнут.

Рецепт классических заварных блинов с молоком

Состав	количество
Мука —	400 г
Молоко —	0.5 л
Вода —	0,5 л
Сода —	1 ч.
Соль —	1 ч.
Сахар —	3 ст. л.
Яйца —	6 шт.
Масло подсолнечное (растительное) —	4 ст. л
Время на приготовление: 60 минут	Калорий на 100 грамм: 131 Ккал

Классический вариант заварных блинов пришел к нам из Европы.Именно там впервые приготовили это блюдо.

Взбить в чаше комбайна яйца и часть молока, посолить, через некоторое время сахар.

В стакане кипятка растворить соду. Влейте оставшееся молоко в яично-молочную жидкость и всыпьте немного — сухую муку.

Не останавливая процесс, заливая содовый раствор и масло. Оставьте тесто для блинов постоять на полчаса, чтобы сода подействовала, а блины получились мягкими.

Для более плотной структуры можно увеличить количество муки.

Если вы жарите блины для пикантной начинки, можно использовать и другие виды муки: овсяную, ржаную. Нельзя их набивать, а есть пусто.

Форму для блинов поставить на плиту, разогреть и, заливая тесто лопаткой, равномерно распределить тесто по поверхности вращательными движениями кисти.

Жарить до тех пор, пока внешние края блина не начнут отслаиваться от дна сковороды, а затем перевернуть с помощью широкой шумовки.

Есть техника метания в воздухе одной рукой: выглядит довольно эффектно, но тренировка требует времени, а несколько блинов можно испортить. Не нужно смазывать поверхность, достаточно масла внутри жидкости.

Блины с заварным кремом на молоке и кипятке

Особенность этих блинов в том, что в тесто не нужно добавлять соду или разрыхлитель. Достаточно залить кипятком по окончании приготовления теста.

Состав:

• Мука — 350 г;
• Молоко — 250 г;
• Яйца — 4 шт.;
• Вода — 0,5 л .;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Соль щепотка;
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Яйца и молоко перебиваем в стакане блендера, добавляем сухие корма, не останавливая процесс перемешивания. Обязательно измельчите муку, чтобы избежать ненужных загрязнений или мусора. Вливаем тонкой струйкой кипятка, не переставая прерывать. Положите масло и оставьте тесто для блинов отстояться.

Для приготовления блинов рекомендуется использовать теплые, не охлажденные продукты.И обязательно дать время постоять перед жаркой.

Смажьте хорошо нагретую чугунную сковороду куском жира и вылейте жидкость в ковш. Обжарить и выложить стопкой на блюдо или сразу же залить и укутать.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на молоке в дырке

Чтобы блины получились тонкими, дырчатыми, нужно знать одну хитрость: в почти готовое тесто нужно влить немного горячего молока.

Состав:

• Мука — 450 г;
• Яйца — 5 шт.;
• Сода — 0,5 ч.
• Сахар — 2 ч.
• Соль щепотка;
• Ванилин — 1 пакетик;
• Масло подсолнечное — 4 ст. л .;
• Молоко — 1 л.

На малой скорости разбить яйца блендером и добавить сахар и соль. Влейте половину домашнего молока и соды. Небольшими порциями всыпать измельченный ванилин и муку. Не прекращая замеса, быстро влейте горячее молоко и перемешайте до однородного состояния, без комков. В конце влить масло.

Разогреваем сковороду, выливаем тесто и, разглаживая его по всей площади, обжариваем. Зацепляем край деревянной лопаткой, переворачиваем на другую сторону и обжариваем не более минуты.

Обязательно пользоваться такой посудой, чтобы не поцарапать и не повредить дно сковороды. Выкладываем блины, которые можно сразу пропустить сливочным маслом и терпким сахаром.

Как сделать домашнюю лапшу из яиц и молока. Вкусное блюдо по простым рецептам и действенные советы по приготовлению.

Как приготовить говяжью печень к салату, читайте рекомендации и несколько вкусных рецептов, которые стоит попробовать.

Как приготовить сухарики из белого хлеба в духовке, читайте способы приготовления.

Блинчики с заварным кремом на молоке и дрожжах

Хотите порадовать семью вкусными пушистыми блинчиками? Четко выполните необходимые действия и все выйдет ..

Состав:

• Мука — 800 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Сахар — 4 ст. л .;
• Молоко — 1,5 литра;
• Дрожжи свежие — 35 г .;
• Масло растительное — 5 ст. л.

В стакан с теплым молоком всыпать ложку муки и сахара, все перемешать и добавить дрожжи, предварительно замесив вилкой. Для растворения настоя разминаем его руками и отправляем в разогретое место на полчаса ..

Если дрожжи свежие, хватит; в противном случае время может удвоиться. Это будет видно по общей структуре мучного теста..

Налейте 750 мл молока в емкость с высокими краями. Смешиваем яйца и оставшийся сахар, небольшими порциями всыпаем измельченную муку. Влейте дрожжевой отвар и, хорошо перемешав, оставьте жидкость для брожения примерно на три часа. За этот период необходимо дважды осаждать взбившуюся массу.

Вливаем неиспользованное молоко и, хорошо перемешав, оставляем еще на один подъем. В конце наливаем масло.

Чтобы получился красивый ажурный узор, не давите тесто на сковороде, а просто аккуратно зачерпните его лопаткой и вылейте в форму.

Кулинарные уловки

1. Если нет формы для блинов, возьмите обычную, имеющуюся в быту, хорошо вымойте и протрите полотенцем. Поставить на конфорку и, всыпав на дно соль, прокалить, периодически помешивая. Так что можно не бояться, что блины прилипнут или станут комковатыми;
2. Для блинов лучше использовать домашнее молоко и яйца. За счет более высокой жирности тесто будет более плотным и приобретет красивый желтый оттенок;
3. Жарить блины необходимо на раскаленной сковороде, не убавляя пламени.Так процесс пойдет быстрее, и они будут лучше скрытно;
4. Для супертонких блинов нужно просто увеличить дозу молока. Учтите, что они подходят только к десерту, к которому подают мед, сметану, сгущенку или варенье. Такой состав не подходит для фарша;
5. В тесто можно всыпать зелень: укроп, базилик.

Ешьте блины с удовольствием!

Заварной крем с молоком и медом | Kalona SuperNatural Organic Dairy

Эти два древних продукта можно употреблять практически так же, как они есть.Подавайте этот заварной крем с небольшим количеством взбитых сливок, подслащенных медом, поджаренным нарезанным миндалем, свежей клубникой или с засахаренной мацерированной ежевикой.

Как и все заварные кремы, водяная баня обеспечивает более гладкую текстуру. Будет около 3 стаканов жидкости, так что вам понадобятся формочки на 6–1 ½ стакана, формочки на 4–1 стакан или вы можете испечь заварной крем в одной посуде.

Молоко и медовый заварной крем Ингредиенты

• 3 стакана молока Kalona SuperNatural

• ½ стакана меда — на ваш выбор

• Щепотка соли

• 3 целых яйца

яичный желток

• Свежий тертый мускатный орех

Рекомендации по приготовлению заварного крема с молоком и медом

Разогрейте духовку до 350 ° F.Нагрейте чайник с водой для водяной бани. Доведите молоко до кипения с медом и солью, затем тушите 30 минут, чтобы молоко уменьшилось. Попробуйте и при необходимости добавьте еще меда. Тем временем медленно взбейте яйца, стараясь не образовывать слишком много пузырей. Затем взбейте яйца с горячим молоком и медом, затем вылейте смесь через ситечко в мерную чашку для жидкости на 4 стакана. Положите формочки в посуду и разделите между ними молоко. Налейте горячую воду так, чтобы она доходила как минимум на дюйм до стенок посуды.Натереть каждый заварной крем небольшим количеством мускатного ореха. (Если вы используете другой тип блюда, убедитесь, что у вас есть одно, большее, чтобы оно могло легко поместиться, и при этом оставьте место для водяной бани.)

Выпекайте в центре духовки, пока заварные кремы не застынут, за исключением небольшое пятно в центре, и вставленный нож выходит чистым, около 45 минут. Достаньте из духовки, поднимите заварной крем из воды. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и поставьте в холодильник до подачи.

Рецепт любезно предоставлен Деборой Мэдисон.

Распечатать часы значок часов

Свежий тертый мускатный орех

---

Разогрейте духовку до 350 ° F. Нагрейте чайник с водой для водяной бани.Доведите молоко до кипения с медом и солью, затем тушите 30 минут, чтобы молоко уменьшилось. Попробуйте и при необходимости добавьте еще меда. Тем временем медленно взбейте яйца, стараясь не образовывать слишком много пузырей. Затем взбейте яйца с горячим молоком и медом, затем вылейте смесь через ситечко в мерную чашку для жидкости на 4 стакана. Положите формочки в посуду и разделите между ними молоко. Налейте горячую воду так, чтобы она доходила как минимум на дюйм до стенок посуды. Натереть каждый заварной крем небольшим количеством мускатного ореха.(Если вы используете другой тип блюда, убедитесь, что у вас есть одно, большее, чтобы оно могло легко поместиться, и при этом оставьте место для водяной бани.)

Выпекайте в центре духовки, пока заварные кремы не застынут, за исключением для небольшого пятна в центре, и вставленный нож выходит чистым, около 45 минут. Достаньте из духовки, поднимите заварной крем из воды. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и поставьте в холодильник до подачи.

---

Пышные блины с кефиром

Рецепт приготовления блинов на кефире с добавлением куриных яиц.Обжарить блины в сотейнике.

Состав

Кефир — 1 стакан

Яйцо куриное — 2 шт.

Разрыхлитель — 1 щепотка

Пшеничная мука — 1,5 стакана

Масло растительное для жарки

Соль — по вкусу

Сахар — 2-3 столовые ложки.

Вода — при необходимости

• 269 ккал
• 45 мин.
• 15 минут.

Процесс приготовления

Оладушки! Блины — пышные буханки теста, быстро обжаренные на раскаленном масле.Это русское блюдо нельзя оставить без внимания. Если раньше на приготовление настоящих русских блинов уходило немалое количество часов из-за приготовления дрожжевого теста, то сегодня приготовить пышные блины не составит труда.

Предлагаю пышные оладьи на кефире испечь. Возьмите продукты из списка.

Добавляем в миску кефир. Этот продукт не должен быть слишком свежим. Блины готовятся из закваски.

Разобьем теплые куриные яйца.

Хорошо перемешиваем яйца с кефиром. Добавьте соль и сахар.

Поставьте чашу на паровую баню. Остановим тесто без остановки. Кастрюля с водой под миской должна закипеть. Сам процесс я не фотографировал, но видно, что края моей миски были слегка затуманены.

Минуты три мешала с яйцами и йогуртом на паровой бане. Яйца толкались, но не скручивались.

В теплую кефирную смесь предварительно всыпать просеянную муку.Смешиваем муку с йогуртом и яйцом.

В процессе добавляем разрыхлитель. Возвращаем миску с тестом в паровую баню еще на 3 минуты, помешивая при этом муку.

Комочки быть не должно. Заваренное тесто готово!

Жарим оладьи с заварным кремом на раскаленном масле. В целях экономии растительного масла используем небольшую сотейник с высокими бортиками.

Пышные оладьи на кефире запеченные! Посмотрите, какие они пушистые.Поэтому я хочу как можно скорее попробовать чай.

Заварные блины с кефиром

Dum coquitur Pontificum gentiles signum solis. Hodie coxit pancakes pro omnibus in domo mulierisognatis suis et needariis amicis: est subcinericius qui suavis — optio prandium perfectum. Ordinarius potest esse non possible esse repleti sunt et dulce ac sapidum efficit pancakes et custard sunt normalis, kefir, lac, aqua. Quam ad coques et ostende te nobis в блинчиках с заварным кремом и кефиром, conquat est ipsum simplex.

Блинчики с заварным кремом и кефиром

ингредиенты:

• консерса — II ст .;
• кефир — 0,5 л;
• Яйца — II шт .;
• Сал — 1/2 ч. Л .;
• сахар — I ч. Quinquaginta .;
• вода — I ст .;
• сода — 1/2 ч. Л .;
• Vegetabilis oleum — в / в столовая ложка

praeparatio

Electrum ollam, sive in speculo coacervet, ингредиенты: йогурт, яйца, сал, сахар (моли — secundum ad gutturi tuo).Mixtus ex needariis et infudit sartagine whisk turpis. Et successnsus est ignis in ollam pone nos a commistione fermenti PRODICO circiter 50-60 gradus (репрезентация в «окулус»). Similæ cribraret needario fit ut aer aerem saturari. Et cum admixtione infundunt turpis miscere, ne massas. Sume calicem aqua adde dimidium, чайная ложка нитро. Cum abiit ad responseem — addita est civitas a commistione fermenti et commisce активно. Evenit vesiculosum massa. In finem, in addere oleum et commisce diligenter cum cochleari omnia.Et Fry в кефире aqua calido Блинчики с заварным кремом фурва в сартагине faucibus.

блины с заварным кремом

ингредиенты:

• консерса — II ст .;
• Яйца — III набережная;
• кефир — DC мл;
• сал — ad gustum;
• сахар — до вкуса;
• historia pulveris — I sarcina;
• лак — I ст .;
• Vegetabilis oleum — I ст .;
• бутирум — L г

praeparatio

Блинчики с заварным кремом, йогурт с лаком и лаком.Progredior kefir oportet ante eget leo ut fieret locus temperatus. Et contextram et ova beat cum www.scilis.lt, addere sal et sugar ad gustum. Просеянный conspersa сидит на pre-mixta cum debonder в lapides sacculi. Te potest etiam uti nitro, et tunc dant ei debet off in undis. Ova, addere yogurt est per gradus, et cribratam conspersa cum historia pulveris shunt. Et fuit civitas a commistione fermenti instar nimbi suscitare crepito. Nos autem accipere ea quasi lac et ad ulcus. Agitatione perpetua nostrorum in ea effundam — ut fit deinde cremeo.Slurry potest esse ad sinistram stabit, et non erit addere ad viginti minutes de hoc Vegetabilis oleum. Et misce penitus squalentis infode delectamentum в блинчиках с заварным кремом primo frigere.

Йогурт De Pontificum helvellas est opus historium valentissimum

ингредиенты:

• консерса — II ст .;
• кефир — 0,5 л;
• Яйца — II шт .;
• сахар — II ст .;
• Нитри — I ч. Л .;
• сал — ad gustum;
• л.Олеум — III ст.
• frigida aqua — I s .;
• Aqua (Calidum aquae) — I ст.

praeparatio

Йогурт содержит порцию нитро et opus vestrum ante coctione in ut ea in sibilum inter se spatii dividas. Промежуточный de needitate se miscentur ova (verberibus aliquam turpis), aquae (dum vesci, nisi ex frigore), салис, сахар и т.д. Paulatim movent, addere conspersa. Omnia componentsientia miscetur ut non remaneret massa.Надежный миксер omnia pulsant cum. Deinde fustibus lorisque caedentes addere Vegetabilis oleum. Et tandem addere pelagus ингредиент, qui facit заварной крем PULSO. Effundam aquas tenues frigus coctum aqua et adipem ut pancakes. Accensis utrinque admodum coquito sartagine.

Fere pelagus ингридиент est фундаментальный дифференциация sumpseris. Блинчики с заварным кремом конверсус ad remittendas et lac yogurt и другие продукты, lac acidum, в йогурте domum pressi copia lactis vel.

Симбиотические блины на закваске | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Glenn Scott Photography

.

Эти блинчики легко перевариваются, они такие легкие, что тают во рту. Два организма, дикие дрожжи и бактерии, действуют в симбиозе, трансформируя зерна пшеницы, делая их более полезными и легко усваиваемыми. Эти блины идеальны для людей, страдающих аллергией на пшеницу или «дрожжи» и у которых обычно нет проблем с закваской.У них потрясающий вкус.

Заметки Стартовые культуры:

Культуры для здоровья www.culturesforhealth.com

Немолочные закваски, зерна на водном кефире, зерна молочного кефира, чайный гриб SCO Bys, соевые культуры, закваски на закваске, закваски без глютена. Также содержит Natto Spores (также известный как Natto-Moto) для заквасок, используемых с соевыми бобами для приготовления традиционных японских натто в свежем виде в домашних условиях.

Диета без яиц, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская

Виды закусок, блинов, быстрого приготовления

Состав

• 3/4 стакана (180 мл) закваски (см. Примечания)
• 2 1/2 стакана (313 г) цельнозерновой или безглютеновой муки
• 1 стакан (235 мил кислого молока или кокосового кефира
• 1 чайная ложка мелкая морская соль
• 2 яйца
• Приправы по вашему выбору (по желанию)
• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового или кокосового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 большой спелый банан, протертый

Инструкции

1. В большой миске смешайте закваску, муку и молоко или кефир до полного перемешивания.Оставьте смесь на столе, накрытом чистым полотенцем, на 8 часов, а лучше на ночь.

2. Взбейте тесто, если оно поднялось, и добавьте соль, яйца и любые специи, которые хотите использовать, до образования жидкого теста.

3. Нагрейте оливковое или кокосовое масло в сковороде или сковороде на среднем огне. Тем временем аккуратно добавьте пищевую соду в тесто, оно начнет вспениваться и подниматься.Дайте ему пузыриться и вспениться минуту или две, затем добавьте банановое пюре. Налейте 1/3 стакана (80 мл) теста в горячее масло. Когда в центре блина появятся пузырьки (примерно 4 минуты), переверните его и готовьте оставшуюся сторону еще примерно 2 минуты. Снять с огня и держать в тепле. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

4. Подавать с любимыми начинками. Хорошо подойдут йогурт, сливочный крем, кленовый сироп или ферментированные джемы и масло.

   No related posts.