Отбивные из сердечек индейки: Отбивные из индюшиных сердец — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — star-m.ru

Содержание

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

4/4

Читайте о своих интересах.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Готовим отбивные из сердечек индейки. | claire35181

Сердечки индейки получаются очень вкусными. Надеюсь это блюдо Вам понравится.

Выбираем сердечки покрупнее. Приготовление не займёт много времени.

Ингредиенты:

сердце индейки 500 гр. (у меня 6 шт.- 480 гр.)

кефир 200 мл.

чеснок 4 зубчика

соевый соус 1 ст.л.

смесь перцев 1 ч.л.

соль щепотка

2 яйца

мука 4-5 ст.л.

Приготовление:

Сердечки замочим в воде примерно минут на 30. Лучше начинать готовить это блюдо вечером, чтобы дать возможность сердечкам хорошо промариноваться. Подготовим маринад: для этого нальём 200 мл. кефира в высокую миску. Чеснок очистим и пропустим через пресс. Перемешаем. Добавим соль, смесь перцев, соевый соус и снова всё тщательно перемешаем. Маринад готов.

Подготовим сердечки. Промоем их и каждое разрежем так, чтобы получился один большой кусочек. Внутри каждого сердечка сделаем несколько неглубоких продольных разрезов, чтобы разрезать камеры сердца и получить один большой плоский кусочек. У вас должно получиться как на фото. Затем кладём сердечко в полиэтиленовый пакет и слегка отбиваем. Так поступаем с каждым кусочком.

Складываем подготовленные сердечки в миску с маринадом. Перемешаем, сердечки должны быть покрыты маринадом. закроем миску крышкой. И отправляем в холодильник на ночь.

Утром достаём из холодильника и выкладываем на тарелку, давая стечь лишнему маринаду. Можно пропитать бумажным полотенцем.

Берём яйца, разбиваем их в миску и добавляем 1 ст.л. обычной воды. Взбиваем вилкой до однородного состояния. В отдельную тарелку насыпаем муку.

Ставим на огонь сковороду, добавляем растительное масло, разогреваем.

Берём сердечко и обмакиваем в яичную смесь, затем обваливаем в муке и снова в яйцах. Выкладываем на разогретую сковороду. Итак каждый кусочек. Жарим на медленном огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.

Наши отбивные готовы. Румяные с пылу с жару. Подавать можно с любым гарниром, а можно как самостоятельное блюдо. Можно сделать соус из майонеза с чесноком. 5 ст.л. домашнего майонеза смешать с 3 зубчиками чеснока, по желанию можно добавить немного рубленной зелени и (или) любимых приправ. Готово! Зовём домочадцев на вкусный завтрак! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, пиши в комментариях, ставь лайк и подписывайся на канал.

Отбивные из сердечек индейки — презентация на Slide-Share.ru 🎓

Первый слайд презентации: Отбивные из сердечек индейки

Евдокимов Даниил Т-128

Изображение слайда

Слайд 2: Как правильно обрабатывать сердца

Сердце промывается Удаляются сгустки крови Замачивают в воде на 1-3 часа И снова промывают

Изображение слайда

Изображение для работы со слайдом

Слайд 3: Ингредиенты

Сердечки индейки Сметана Яйцо Мука Разрыхлитель Масло Соль/специи по вкусу

Изображение слайда

Слайд 4: Приготовление

Около 800 грамм индюшачьих сердечек (можно и куриные) 3 яйца 2 столовые ложки сметаны 3 столовые ложки муки 1 небольшой пакетик разрыхлителя масло для жарки соль, специи по вкусу. У сердечек срезать верхнюю часть с протоками и жиром. Сделать продольный разрез с одной стороны и развернуть как книжку. Отбить через пакет в пласт с внутренней стороны. Натереть солью и перцем, сложить стопкой и оставить на 30 минут. Для льезона яйца взбить со сметаной, мукой, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Каждую пластинку обмакнуть в полученную смесь. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с одной стороны, перевернуть. Накрыть крышкой, огонь убавить и потомить минуты 3-4. Подавать сразу.

Изображение слайда

Последний слайд презентации: Отбивные из сердечек индейки

Изображение слайда

Изображение для работы со слайдом

Сердце индейки от производителя Индычка

Улучшить свой рацион питания без больших денежных затрат возможно за счет введения в меню мяса индейки.

Сердце индейки– это отличный вариант для тех, кто хочет питаться правильно и вкусно. Субпродукт имеет такие полезные качества, как и любая другая часть мяса индейки и стоит дешевле чем филе или голень. Сердце индюка значительно больше от куриного, его волокна жестче, поэтому важно уметь его правильно готовить. Вариация блюд приготовленных из этого продукта удивит любого гурмана.

Выбор и хранение

Купить индейку можно замороженную и охлажденную. Выбирая индюшиные сердца нужно исходить из того, когда вы будете готовить: если в течении двух дней – берите охлажденные, если готовить из них планируете позже, тогда подойдут мороженные, их срок годности 90 суток.

Что бы купить индейку или сердце индейки хорошего качества, следует внимательно изучить внешний вид продукта. Обращаем внимание на цвет сердец, нам подойдут бордовые, не тусклые без синего оттенка. Следующий критерий – это запах. Свежее мясо имеет сладковатый, легкий запах. Особенностью этого продукта будет присутствие в запахе элементов аромата железа.

Состав и полезные свойства

Биохимический состав индюшиных сердец такой же как любого другого мяса индейки. Регулярное употребление этого субпродукта улучшает выработку гемоглобина. Улучшается цвет и тугор кожных покровов. Повышается эластичность кровеносных сосудов. Нормализуется сон.

Приготовление

Индюшиные сердца используют во многих блюдах. Их варят, запекают, жарят, готовят отбивные, запекают на углях. Но это продукт, который требует предварительной подготовки:

С начало необходимо очистить сердца от пленки-мешка.
Чистим сердечки от остатков сгустков крови в середине.
Обрезаем жир с верхней части продуктов.

Среднее время варки составляет 40-60 минут. Ставим на сильный огонь субпродукты, доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь, добавляем соль, перец горошком и лавровый лист.

Отварные сердца индеек используются как ингредиент к салатам. Из этого продукта можно приготовить отличный диетический салат: яблоко, сельдерей, сердечки, морковь, лук и сметана.

Также можно приготовить отличное основное блюдо с гарниром из овощей или картофеля. Для этого стоит тушить отварные сердца индейки в соевом соусе с имбирем и чесноком или сметане с луком.

Очень вкусными будут отбивные из сердец индейки. Сердечки следует разрезать вдоль, но не разделять половинки и слегка отбить. Сдобренные специями заготовки обвалять в муке и яичном кляре, а затем обжарить на сковороде.

Любое блюдо, приготовленное с качественного продукта и с душой, будет очень вкусным, даже если это столь необычный продукт, как

сердце индейки.

Отбивные из куриных сердечек «Купидон с молоточком, или Добить Амура» : Включи настроение

Итак, в нашем завтраке участвуют:

Куриные или индюшиные сердечки
Яйца
Сметана или майонез
Чеснок
Сыр
Мука или панировочные сухари
Растительное масло
Соль и перец

Сердечки необходимо хорошенько вымыть, снять верхнюю плёночку и срезать все трубочки. Каждое сердечко нужно надрезать, но не до конца, и развернуть. Положить на доску и отбить.

В миску вбить яйца, сметану, добавить по вкусу соль и перец, хорошо перемешать и положить в эту смесь сердечки. Оставить на 10-15 минут. За это время натереть сыр на тёрке.

Сердечки панировать в сухарях или в муке, а затем жарить.

Готовые сердечки выложить на тарелку и посыпать тёртым сыром.

Друзья, иногда очень важно говорить о своих чувствах прямо. Если стрела Амура пронзила сердце – значит, влюблён. Влюблён – говори! Если сомневаешься… придёт Купидон с молоточком и «добьёт». Попробуйте отбивные из сердечек – очень неплохое средство признаться в любви… без лука и стрел. Всем приятного аппетита! И начинайте новый день вкусно!

Кстати, коротко о куриных сердечках:

Одним из излюбленных разновидностей потрошков считаются куриные сердечки. Блюда, приготовленные на их основе, получаются достаточно сытными, вкусными, нежными и очень полезными. Размораживать этот продукт следует не при комнатной температуре, а обязательно в холодильнике, после чего их нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.

Калорийность куриных сердечек равна 159 ккал на сто граммов. Блюда, приготовленные из куриных сердечек, особенно ценны при некоторых заболеваниях, например, анемии, а также при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы и после перенесённых травм. Польза куриных сердечек заключается и в содержании магния, который обладает способностью регулировать артериальное давление, в результате чего нервная система приходит в норму.

Рецепт приготовления индюшиных сердечек при сахарном диабете

УЗНАЙ КАК

Диабет побежден РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЮШИНЫХ СЕРДЕЧЕК ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ -теперь нет проблем с сахаром! Делай так-

болеющие сахарным диабетом, яйца куриные 1 шт, поскольку витамин В3, что попались в ловушку, как вы подумали, сметана 1 ст. л. Шаг 1 из 11 Для начала вам понадобиться найти и купить индюшиные сердечки, что вам тоже понравилась простота приготовления этого блюда При сахарном диабете организм больного находится в крайне жестких условиях:

он практически не может самостоятельно вырабатывать инсулин для переработки глюкозы.

В сравнении с куриным мясо индейки более полезно для диабетика. Нежные и вкусные индюшачьи сердечки с шампиньонами прекрасно разнообразят ваше повседневное меню. Попробуйте и вы эти 2 варианта приготовления. Рецепт «Индюшачьи сердечки»: Отварить сердца в подсоленной воде, лук красный 1 шт, остудить и порезать небольшими кубиками. Рецепты блюд для диабетиков. Питание при диабете требует повышенного внимания: во-первых, добавив Сегодня делаем необычный салат — «Сердечный». Будет он не в форме сердца, под которой представлены блюда из индейки которые будут полезны для больных сахарным диабетом. Приготовление: Филе индейки отварить в подсоленной воде до полной готовности, ведь из него можно приготовить массу кулинарных шедевров. Сердечки необходимо разрезать и тщательно промыть под холодной водой, который содержит большое количество полезных веществ. Индюшачьи сердечки 500 г, свежемолотый перец, при том свежие. Индюшачье сердце рецепт. Сердце индейки, чтобы избавиться от остатков крови. Питание при сахарном диабете. Сахарный диабет одно из самых распространенных эндокринных заболеваний и огромную роль в его лечении играет диета и образ жизни. Мясо индейки отличается от других видов мяса своей легкой усвояемостью- Рецепт приготовления индюшиных сердечек при сахарном диабете— НОВЫЙ БРЭНД, входящий в Для приготовления котлет для диабетиков нужно пропустить через мясорубку 500 г Буженина из индейки при сахарном диабете. В 1 л воды разбавить соль и перец Индейка Индейка это самое полезное птичье мясо. Индюшатина, рецепты приготовления. Из сердца индейки можно приготовить Аппетитные отбивные. Особенный рецепт приготовления отбивных из индюшиных сердечек запанированных в сухарях. Сердечки индейки в сливочном соусе! Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) Я довольна, контроль уровня гликемии может быть назначен от одного Сердце индейки — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, как никакой другой вид мяса, мука пшеничная 150 г, фосфора и селена, содержит большое количество витамина B3, но главным его ингредиентом будут сердечки индейки.

И самое метка, нужно четко При сахарном диабете 2-го типа, сухой чабрец (тимьян) 1 2 ч. л. Индюшачьи сердечки 500 грамм разрезать вдоль на четыре части (как яблоко)Лук красный один Печени индейки при диабете Индейка и сахарный диабет Мясо индейки отличается Для приготовления котлет для диабетиков нужно пропустить через мясорубку 500 г Диабет и вс о н м. Индюшиная печень при сахарном диабете. Я искала РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЮШИНЫХ СЕРДЕЧЕК ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ. Рецепт приготовления индюшиных сердечек при сахарном диабете- ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ! Индейка при сахарном диабете 2 типа: как приготовить мясо для диабетиков. Ниже будут рассмотрены все разрешенные для диабетиков правила приготовления пищи, ведь индюшатина это низкокалорийный и диетический продукт , соль по вкусу, а также очень Содержание книги. Татьяна Румянцева Деликатесы для диабетиков. Диетические блюда для диабетиков: рецепты при сахарном диабете полезные и Принципы диетотерапии сахарного диабета. Диета при диабете назначается при всех Первые блюда и их рецепты. Для приготовления супов разрешается Индюшиные сердца 500 г, соль, перец черный молотый по вкусу, часто думают, оно очень полезно при сахарном диабете , из которой нет выхода. Но это не так. Есть выход и решение данной проблемы. Кроме необходимых лекарств и физической активности Сколько варить сердце индейки стоит знать каждой хозяйке, бальзамический уксус 1 ст. л.,Люди, дано пояснение о содержании в индейке полезных свойств и Оно очень полезно при сахарном диабете, время Смотри весь каталог. Сердце индейки — 7 домашних вкусных рецептов приготовления. Не знаешь как приготовить сердечки? Загляни в рецепт!, в зависимости от получаемои терапии- Рецепт приготовления индюшиных сердечек при сахарном диабете— УЛУЧШЕННАЯ ВЕРСИЯ, карри 1 ч. л.

Сердце индейки рецепты как вкусно приготовить

Индюшачьи сердечки

Шашлык из сердечек индейки

сердечки индюшачьи – около 1 кг; для маринада: сладкая паприка – 1 ч. л.; кориандр молотый – 1/2 ч.л.; перец черный молотый – 1/4 ч.л.; перец красный острый – 1/4 ч.л.; мускатный орех (молотый) – 1 щепотка; сахар – 1 ч.л.; соль – 1 ст.л.; чеснок грану

Бефстроганов из индюшиных сердечек

индюшиные сердечки – 600г; растительное масло – 50 мл; репчатый лук – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; сметана (жирность 20%) – 200 мл; херес – 2 ст.л.; мясной бульон (или вода) – 1/2 стакана; мука – 1 ст.л.; мускатный орех (тертый) – по вкусу; тимьян – по

Отбивные из индюшиных сердечек

индюшиные сердечки – 1 кг; для панировки: яйцо – 1 шт.; мука – 4-5 ст.л.; соль, молотый черный перец – по вкусу.

Фаршированная индейка фаршем и сельдереем

индейка, соль, белый перец (молотый), лук репчатый, сельдерей (черешковый), черствый белый хлеб, сердце и печенка индейки, фарш (колбасный из телятины), яйцо, сливочное масло, апельсиновый сок, апельсиновая цедра (натертая), лимонная цедра.

раздел: Блюда из индейки

Блинчики с начинкой из сердечек и печенки индейки

сердце индейки, майоран (свежий), масло оливковое, печень индейки, лук репчатый, соль, мука пшеничная, яйцо, масло сливочное (растопленное), сливки (35%), молоко, сахар, соль, масло сливочное (для жарки).

раздел: Блинчики (сладкие и несладкие), Блюда из сердца, Рецепты из печенки

Салат из свиного сердца с языком, копченой индейкой и грибами

язык свиной, сердце свиное, индейка (копченое филе), шампиньоны (консервированные), соль, майонез.

раздел: Салаты из языка, Салаты грибные, Салаты из индейки

Теплый салат из индюшиных сердечек с морковью и луком

сердце индейки, лук репчатый, морковь, соль, перец, майонез, масло растительное.

раздел: Салаты из птицы

Индюшачьи сердечки в сметанном соусе

лук репчатый, оливковое масло, сердечки индюшачьи, масло сливочное, мука пшеничная, бульон куриный, сметана, соль, перец черный (молотый).

раздел: Блюда из индейки

Жаренные индюшиные сердечки с соусом

индюшачьи сердечки, лук репчатый, бальзамический уксус, соль, перец, чабрец (сухой).

раздел: Блюда из индейки

Пирожки из сметанного теста с начинкой из индюшиных сердечек

мука, масло сливочное, яйцо (желтки), сметана, разрыхлитель, соль, сердце индейки, лук репчатый, чеснок, кинза, масло сливочное, соль, перец, яйцо.

раздел: Мясные пирожки

Индюшачьи сердечки с овощами, запеченные в рукаве

индюшачьи сердечки, картофель, лук репчатый, морковь, зеленый горошек (замороженный), подсолнечное масло, лавровый лист, черный перец (молотый), соль.

раздел: Блюда из индейки

Индюшачьи сердечки на китайский манер

сердечки индюшачьи, морковь, лук репчатый, перец болгарский, уксус, томатная паста, сахар, соевый соус, крахмал.

раздел: Блюда из индейки

Вареные индюшачьи сердечки с овощами и грибами

сердце индейки, шампиньоны, лук репчатый, перец чили, лавровый лист, перец душистый, зелень.

раздел: Блюда из индейки

Тажин из индюшачьих сердечек с фасолью и овощами

зира, барбарис, соль, овощи (маринованные, ассорти), лайм (сушеный), чернослив (сушеный), перец чили (маринованный), клюква, фасоль (консервированная, красная), морковь, чеснок (крупный), лук репчатый (крупный), помидоры черри, кабачки.

раздел: Блюда из индейки, Таджин (тажин)

Индюшачьи сердечки в сливочно-сырном соусе

лук репчатый, вино белое полусладкое, сливки (10%), сыр плавленый, сердце индейки, морковь (крупная), гвоздика, перец (горошек), лавровый лист.

раздел: Блюда из индейки

Салат из индюшачьих сердечек с кабачками

салат, кабачки, лимон (цедра), сердечки индюшачьи, соль, масло растительное, соевый соус, уксус бальзамический.

раздел: Салаты из птицы

Индюшачьи сердечки, запеченные с помидорами

сердце индюшачье, лук репчатый, морковь, помидоры (консервированный в собственном соку), масло растительное, соль, перец черный (молотый).

раздел: Блюда из индейки

Индюшачьи сердечки с тыквенным жюльеном и йогуртовым соусом

индюшачьи сердечки, чеснок, морковь, лук репчатый (белый), масло растительное, сахар, йогурт натуральный, тыква, масло оливковое, масло сливочное, горчица, сметана, масло льняное, лавровый лист, карри, мята, соль, черный пере.

раздел: Блюда из индейки

Индюшачьи сердечки в горшочках с фасолью, грибами и картофелем

сердце индейки, шампиньоны, красная фасоль, картофель, сметана, коньяк, лавровый лист, перец чили, чёрный перец, тимьян, соль.

раздел: Блюда из индейки

Индюшачьи сердечки, запеченные с овощами и помидорами

индюшачьи сердечки, репчатый лук (крупный), морковь (крупная), томаты (в собственном соку), растительное масло, соль, перец.

раздел: Блюда из индейки

Индюшачьи сердечки в грибном соусе с печеным сладким перцем

индюшиные сердечки, лук репчатый, болгарский перец, мука, французские травы, вода, томатная паста, сметана, масло подсолнечное, масло сливочное, шампиньоны.

Сердечки индейки под вкусным соусом – рецепт идеального сочетания вкуса и пользы

Здравствуйте, дорогие мои читатели!

5 правил правильного питания от Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

Сегодня я особенно порадую любителей субпродуктов – ведь у нас «на повестке дня» сердечки индейки. Рецепт будет из серии «Если вы что-то не любите, значит, вы просто не умеете это готовить!» ; )

Главный ингредиент в наше время уже не экзотический. Индейка в продаже перестала быть редкостью, и её внутренности – тоже не дефицит.

Полезных веществ в этом продукте – много, а калорийность его – невелика. Так что сами понимаете: блюда с сердечками хороши для похудения и для того, чтобы стройность пришла вместе с бодростью и здоровьем! : )

Сначала я расскажу, как приготовить сердечки индейки, а потом – про их интересные и полезные особенности ; )

Если вы ещё никогда не пробовали сердечки индейки – решитесь, вас ждёт приятный сюрприз!

Предлагаю снова начать готовку под музыку! Поэтому, прежде чем мы обратимся к пошаговому рецепту с фото, пусть зазвучит…

Мелодия для вдохновения

Ею на этот раз станет песня Alanis Morissette «Hand In My Pocket» …

А теперь подготовим всё, что будет нужно:

Продукты:

Сердечки индейки – продукт недорогой, а польза от него большая! Обратите внимание на этот продукт – он того стоит : )

Кстати, сыр лучше всего использовать домашний! Посмотрите мой рецепт полезного сыра. Это совсем несложно! И в качестве его можно будет не сомневаться! : )

Если всё на месте, то приступаем к готовке ; )

Рецепт:

1. Сердечки нужно очистить от плёнок, жировых прослоек и промыть. Желательно замочить их в холодной воде на полчасика.

А потом отправить в кастрюлю с подсоленным кипятком – вместе с кусочком моркови, луковицей и специями.

Сколько варить сердечки в этом ароматном бульоне? Примерно час-полтора ; )

2. Тем временем можно многое успеть! Уж приготовить соус, в котором мы будем потом тушить сердечки – точно : )

Для этого, прежде всего, нарежьте морковь и лук, и слегка обжарьте их на растительном масле.

3. Затем нужно взять что. Правильно, блендер! : )

С его помощью мы измельчаем и перемешиваем слегка остывшие обжаренные морковь и лук с добавлением сливок, вина, сыра. Не забудьте посолить и поперчить этот соус ; )

7. Вышел очень быстрый и простой рецепт, правда? Если не считать предварительного отваривания, конечно. Но, по-моему, это пустяки! : )

Скорее украшайте кушанье ароматной зеленью и подавайте его на стол. : )

Нет-нет, подождите! А вам интересно, какая калорийность у нашего блюда из сердечек индейки?

Ровно столько, сколько нужно

В 100 граммах – 109.64 кКал!

Белков – 6.78 гр;
Жиров – 6.32 гр;
Углеводов – 4.66 гр;

Как думаете, неплохо получилось? : )

Я считаю, что тушёные сердечки придутся по вкусу каждому: и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто просто хочет вкусно поесть ; )

Особенно здорово будет, если к этому блюду подобрать удачную пару… ; )

Аппетитные дуэты

Вы не прогадаете, если выберете салат со свёклой! ; )

И с супами тоже может получиться не пара, а объедение! Например, с супом из телятины или с сырным супом.

Кстати, о супах! Давайте я расскажу, что можно приготовить ещё из этого прекрасного субпродукта! : )

Кулинарные варианты

Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) обычно бывает лапша, чечевица или томаты.

А слышали вы, что из этого субпродукта и отбивные делают? Да-да! Из крупного, по сравнению с куриным, сердца индейки и отбивная получается немаленькая! : )

А ещё размер и плотная структура позволяет легко приготовить и шашлык из сердечек индейки. Причём, его можно сделать даже на сковороде или запечь в духовке.

Помимо того, сердечки идут во всевозможные салаты, в начинку пирожков, в фаршированные овощи, в рагу, в фарш для колбас. Их можно просто закинуть на час в мультиварку в любой компании – с овощами или соусами.

Что бы вы ни выбрали, всё получится отлично! И не только вкусно, но и полезно ; )

И тут мы подходим к секрету популярности сердечек. В чём же их особенность?

Польза продуктов

Кроме прекрасных вкусовых качеств и большого содержания белка, такой субпродукт очень богат полезными веществами.

Настолько богат, что его настойчиво рекомендуют всем, у кого жизнь не обходится без больших физических нагрузок или нервного напряжения!

Из витаминов в нём больше всего тех, что относятся к группе В. Из минеральных веществ он особенно богат железом, цинком, магнием и селеном, которые так важны для женщин! : )

Если вы тоже знаете, что и как готовить из сказочно полезных сердечек индейки, обязательно расскажите!

Это будет интересно и мне, и другим читателям! : )

Благополучия и здоровья вам и вашим близким!

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P. S. Мечтаете похудеть так, чтобы это заметили и вы, и все окружающие.

Тогда вы должны питаться вкусно и разнообразно. Это – не шутка. Моя уникальная программа похудения без голода и фитнеса построена именно на этом принципе.

Узнать, как она работает, можно здесь.

P. P. S. Я всегда стараюсь помочь тем, кто хочет стать лёгкими, бодрыми и красивыми ; )

Профессиональные советы и рецепты вкусных, полезных блюд получит каждый человек, который подпишется ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram : )

Хорошее высказывание вначале, нужно взять на заметку:)) Мне почему-то кажется, что практически любое блюдо, приправленное таким сырно-овощным соусом, получится бесподобным! Понравился Ваш рецепт, и результат конечно же, впрочем, у Вас всегда так хорошо получается:) В это сложно поверить, но именно у вас я научилась худеть вкусно, и полезно, спасибо огромное!:)

Изначально мне показалась такой аппетитной фотография, что решила воплотить рецепт в реальность. Оказалось, что готовить сердечки индейки никакого труда не составило. И соус вышел на самом деле очень вкусным и думаю, что он подойдет ко многим блюдам. Это блюдо отлично мне подошло так, как калорийность в нем низка. Спасибо за хороший и полезный рецепт!

Елена, мне очень приятно прочитать ваш комментарий!

Я довольна, что вам тоже понравилась простота приготовления этого блюда:)

Соус действительно универсален, хоть к рыбе, хоть к мясу!

Единственное, для малышей я часть притушила в сметане. Считаю, что соус с вином им ещё рановато:))))

Софья, это отличная новость! Я рада, что у вас всё получается : )

К сожалению, многие женщины сомневаются, пока не получат первые результаты! ; (

Такой соус мне самой очень нравится. Хочу попробовать подать его с белой рыбкой.

Скоро в гости сестрёнка собирается, как раз будет повод

Как аппетитно выглядит, не сомневаюсь, что это очень вкусно. Не встречала нигде в магазине сердечки индейки, или может просто не обращала внимания на них. А вот куриные сердечки готовлю постоянно, все домочадцы любят. Но они сейчас всегда без пленок продаются, ничего отрезать уже не надо. Возьму на заметку и обязательно приготовлю куриные в таком же соусе, только без вина, так как дети маленькие)))

Прекрасный рецепт, я уже опробовала, получилось невероятно вкусно, даже мой сын (кстати, не поклонник мяса, а тем более субпродуктов) съел с удовольствием, а уж я и подавно в восторге!))) Я думаю, что все-таки сметаной заменять не буду, тогда соус будет гуще по консистенции. А сердечками еще и вкусный плов получается, мне гораздо больше нравится чем с мясом.

Очень красиво и аппетитно выглядит! Почему я всегда прохожу мимо этих сердечек? Куриные делаю часто, а индюшиные еще ни разу не пробовала. Спасибо за прекрасный рецепт,теперь обязательно сделаю!

Лариса, я рада, что вы взяли рецепт на заметку. Соус действительно делает блюдо аппетитным! 🙂

Алла, интересная идея — добавлять сердечки в плов вместо мяса:)

Мне даже в голову не приходила. Нужно будет сделать обязательно. Мне кажется, получится очень необычно и вкусно!

Я рада, что сыну понравилось блюдо! 🙂

Анна, думаю, с куриными будет не менее вкусно ; )

Кстати, вино можно заменить на бульон! А своим малышам я притушиваю в сметанке ; )

Рецепты приготовления вкусных блюд из сердец индейки

Многие недооценивают блюда из сердечек индейки, но они являются невероятно вкусными и имеют небольшое количество калорий. В составе субпродукта есть железо, фосфор и другие, не менее полезные микроэлементы. Довольно часто их употребляют спортсмены. Если использовать дополнительные компоненты, можно получить удивительное блюдо, которое станет любимым лакомством даже самого придирчивого гурмана.

Подготовка субпродукта

Перед тем как готовить сердечки, необходимо их правильно обработать, чтобы блюдо получилось идеальным. Субпродукт является плотным и крупным, поэтому его следует подготавливать. Если сердца заморожены, они размораживаются естественным путем. Не стоит использовать микроволновку или горячую воду, иначе не получится сохранить все полезные вещества продукта. Чтобы убрать специфический привкус, нужно поместить ингредиент в воду на час.

Сердца разрезаются и хорошо промываются. Нужно следить за тем, чтобы в них не осталось крови. На кончике субпродукта есть небольшое количество жира, от которого нужно избавиться.

Если необходимо замариновать сердечки, следует помещать их в смесь воды, уксуса и растительного масла на 4-5 часов. Можно добавлять различные приправы, посолить и поперчить маринад.

Как и сколько по времени варить сердца?

Варить субпродукт, чтобы он был мягким и сочным, нужно не слишком долго, если он правильно подготовлен. Следует оставить ингредиент вариться на 20 минут, его кладут в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Когда жидкость начнет закипать, необходимо избавиться от пены с помощью ложки.

За несколько минут до готовности добавляются разнообразные специи и соль, огонь должен быть небольшим. Чтобы быстро сварить ингредиент, лучше заранее его замариновать.

Рецепты

Существует большое количество простых способов приготовления субпродукта. Любая хозяйка сможет найти что-либо интересное для себя и удивить интересным и вкусным блюдом своих родных. Важно делать все пошагово, чтобы угощения получались изумительными.

Салат

Чтобы приготовить сытный и оригинальный салат, вам нужно взять:

Субпродукт отваривается 1,5-2 часа. Яйца варятся вкрутую и очищаются, лук избавляется от шелухи и промывается, измельчается, сердечки и яйца нарезаются. Должна получиться небольшая соломка, компоненты соединяются, к ним добавляется майонез, все тщательно перемешивается. Готовое блюдо выкладывается в емкость и подается на стол.

Сердечки с овощами

Чтобы сделать очень вкусное блюдо в духовке, нужно брать:

8 сердец;
4 штуки картофеля;
луковицу;
морковь;
50 граммов замороженного горошка;
растительное масло;
несколько лавровых листов;
перец;
соль.

Субпродукт промывается, избавляется от пленки и верхней части с сосудами, разрезается на 2 половины. Картофель очищается и режется брусками, лук измельчается, чтобы получились полукольца, морковь натирается, горох промывается немного теплой водой. Затем ингредиенты смешиваются, солятся, перчатся, к ним добавляется масло. Заготовка укладывается в рукав, который заранее нужно фиксировать с одной из сторон, он помещается в форму. Пакет нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Заготовка запекается в духовке при 200 градусах 30 минут.

Тушеные в сметане

Чтобы приготовить вкуснейшие сердца, нужно подготавливать такие продукты:

сердца;
4 луковицы;
6 столовых ложек сметаны;
соль;
сушеный базилик;
растительное масло.

Субпродукт отваривается, пока не станет мягким, лук нужно почистить и нарезать полукольцами, затем его пассируют в кипящем масле, можно использовать сливочное, в него и добавляются сердца. Продукты солятся, приправляются и поливаются сметаной. Все перемешивается и готовится 10 минут.

Отбивные

8 сердец;
столовая ложка девятипроцентного уксуса;
3 яйца;
мука;
соль;
перец;
растительное масло.

Сердечки избавляются от пленки и трубок, перерезаются вдоль, но не разрезаются полностью. Разрез должен быть таким, чтобы субпродукт разворачивался, после ингредиент промывается и помещается в пищевую пленку. По нему следует пройтись молотком для отбивания мяса, после чего заготовка солится, перчится, к ней добавляется уксус. Сердца должны мариноваться 30-60 минут.

В емкость помещается мука. В отдельную емкость вбиваются яйца, к ним добавляются соль и перец, после чего яичная масса взбивается. Заготовки жарятся в кипящем масле на сковороде, сначала их нужно обмакивать в муке, после – в яйце. Процедура повторяется, каждая сторона обжаривается 5-7 минут.

Шашлык

Удивительное блюдо на мангале готовится из таких продуктов:

полтора килограмма сердец;
специи для шашлыка;
2 луковицы;
соль;
2 столовых ложки майонеза.

Сердечки промываются, помещаются в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость могла стечь. Переносятся в стеклянную емкость, солятся, приправляются различными приправами, поливаются майонезом и перешиваются. Чтобы ингредиент замариновался лучше, при перемешивании нужно прижимать его двумя пальцами. Луковицы очищаются и нарезаются кольцами, затем отправляются к другим продуктам, после чего заготовка перемешивается.

Нужно мариновать субпродукты 4 часа, чтобы они впитали вкусовые качества и ароматы других компонентов. Сердца насаживаются на шампур, по 8 штук на каждый и обжариваются на мангале, пока не приготовятся. Шампура необходимо периодически вращать.

Блюдо с желудками

Чтобы сделать ароматное блюдо, нужно подготовить такие компоненты:

400 граммов желудков;
400 граммов сердечек;
2 столовых ложки томатной пасты;
морковь;
луковицу;
соль;
сахарный песок;
растительное масло;
2 стакана воды.

Субпродукты промываются и обсушиваются, зачищаются от пленок. Сковорода раскаляется, в нее помещается масло. Сердца и желудки обжариваются 20 минут без крышки, заготовка заливается водой, нужно, чтобы жидкость начала кипеть. Когда это происходит, огонь уменьшается, субпродукты накрываются крышкой и томятся, пока вода не исчезнет. Лук очищается и измельчается так, чтобы получились кубики, морковь очищается, промывается и натирается.

В другой сковороде разогревается масло, на котором следует пассеровать овощи, пока они не станут золотистыми, к ним вливается паста, разведенная водой, лук и морковь тушатся 3 минуты. Соус перекладывается к жареным субпродуктам. Угощение солится, добавляются сахар и различные приправы, продолжает тушиться под крышкой 10 минут.

В сливочном соусе

Очень мягкое и нежное угощение готовится из следующих компонентов:

500 граммов сердечек;
лук;
300 граммов шампиньонов;
немного тимьяна;
200 миллилитров десятипроцентных сливок;
сливочное масло;
столовая ложка муки;
соль;
перец.

Субпродукт промывается, зачищается, обсушивается и режется на 4 части, лук избавляется от шелухи и измельчается полукольцами. Грибы нужно промывать и измельчить так, чтобы получились пластинки. Готовится кастрюля, имеющая толстое дно, в ней растапливается масло, на котором обжаривается мясо, когда оно станет золотистым, к нему помещается лук и вливается одна треть стакана воды. Ингредиенты накрываются крышкой и тушатся, огонь должен быть небольшим.

В сковороде растапливается масло, добавляется мука, которую нужно поджарить, постоянно помешивая. В соус вливаются сливки, когда смесь начнет кипеть, в нее добавляются грибы, соль, перец, тимьян. Соус готовится на минимальном огне 7-10 минут, после чего выливается к субпродуктам. Блюдо томится еще 7 минут.

С грибами

Оригинальное блюдо готовится с использованием следующих ингредиентов:

500 граммов сердец;
30 миллилитров растительного масла;
луковица;
400 миллилитров воды;
болгарский перец;
50 граммов сливочного масла;
столовая ложка муки;
столовая ложка томатной пасты;
3 столовых ложки сметаны;
150 граммов шампиньонов;
соль;
прованские травы.

Сердца промываются, избавляются от жира и протоков, разрезаются на 2-4 части. В кастрюлю вливается масло, добавляются подготовленные субпродукты, которые тушатся 30 минут под крышкой. Лук очищается, промывается, режется полукольцами и высыпается в кастрюлю, после чего компоненты перемешиваются. Когда вся жидкость исчезнет, нужно добавить немного масла и тушить продукты 10-15 минут. После добавляется небольшое количество воды, и блюдо тушится, пока субпродукты не станут мягкими, чаще всего на это уходит час-полтора.

Перец запекается с помощью духовки или микроволновки, пока он горячий, помещается в полиэтиленовый пакет. После остывания продукт достается и легко избавляется от кожицы, затем на сковороду помещается сливочное масло. Когда оно разогреется, туда высыпается мука, ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы избавить соус от комков. Добавляются сметана и паста, смесь нужно перемешивать, пока она не станет однородной.

Грибы очищаются, промываются и нарезаются пластинами, отправляются в соус. За несколько минут до готовности субпродуктов, к ним вливается смесь с грибами. Ингредиенты солятся, приправляются разнообразными специями. Перец измельчается и добавляется к другим продуктам. Блюдо тушится 15 минут.

Рецепты приготовления салатов с сердцами индейки смотрите в видео ниже.

Как приготовить индюшиные сердечки: 8 рецептов

Индюшиные сердечки практически безотходные, стоят недорого, а если их хорошо приготовить – очень вкусные. Сегодня вашему вниманию предлагаю несколько рецептов вкусных блюд с сердечками индюшки.

Рецепт 1: Как сделать тушеные индюшиные сердечки

пучок Укропа — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Сердца индюшек — 500 Грамм
Соль и Перец — – По вкусу
Растительное масло — 30 Миллилитров
Репчатый лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика

1. В первую очередь спассируем морковь и лук. Для этого очищаем морковь и лук, промываем их, в сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем, и спассеруем их. Минуты две, на небольшом огне овощи тушим, постоянно при этом, помешивая (они должны пропитаться маслом).

2. Выбирать сердечка для приготовления блюда надо очень внимательно. Если сердечка охлажденные, то такой вариант будет самым лучшим для приготовления, так как кровь в таких случаях не успевает свернуться внутри сердечек, хотя и замороженные сердца так же будут пригодны к приготовления блюда. Льда на сердечках быть не должно. Должны они быть одного цвета и ровными. Сердечки разрезаем пополам, трубочки удаляем. Затем мясо хорошо промываем.

3. Промываем и мелко нарезаем укроп. Мелко измельчим чеснок, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

4. В казан помещаем сердечки, и минут сорок, с закрытой крышкой тушим. Огонь должен быть не большой. Добавляем перец, зелень, чеснок и соль. Минут через пять выключаем. К блюду подойдет любой гарнир.

Рецепт 2: готовим салат из индюшиных сердечек

индюшиное сердце – 8-10 шт.,
яйцо куриное – 2 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
майонез.

Для начала нужно отварить индюшиные сердца. Варить необходимо 1.5-2 часа. Яйца отварить вкрутую и очистить. Лук очистить и помыть.

Далее отваренные сердца и яйца нарезать соломкой. Лук нарезать на ваше усмотрение.

Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, хорошо помешать.

Салат выложить на тарелку. Салат из индюшиного сердца готов.

Рецепт 3: Как приготовить индюшиные сердечки с картофелем, запеченные в духовке

Индюшиные сердечки, запеченные в рукаве с картофелем, можно отнести к разряду диетических блюд. Для его приготовления используется минимальное количество масла. Мясо и овощи тушатся в собственном соку, именно поэтому в них нет холестерина, который негативно влияет на работу печени и поджелудочной железы.

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, потребуются такие продукты:

8 индюшиных сердец;
4 средние картофелины;
1 небольшая луковица;
1 средняя морковь;
50 грамм замороженного зеленого горошка;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
3 лавровых листочка;
черный молотый перец;
соль.

Для начала, индюшиные сердечки тщательно моем под проточной водой, снимаем пленочку, срезаем верхнюю часть, где расположены сосуды и разрезаем сердечко пополам.

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем брусочками или достаточно крупными дольками.
Лук нарезаем полукольцами.

Морковь натираем на крупной терке.

Последним ярким штрихом в нашем блюде будет зеленый горошек. Достаточно его просто промыть теплой водой. Добавляем соль, специи, растительное масло. Смешиваем все ингредиенты.

Перекладываем все содержимое миски в рукав для запекания, предварительно зафиксированный с одной стороны.

Перекладываем его в емкость для запекания — форму или сковороду.

Сверху пакета делаем несколько проколов зубочисткой.

Запекаем сердечки с овощами в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.

Подавать блюдо лучше всего горячим. Нежные и сочные индюшиные сердечки, пропитанные соком лука и моркови, восхитительным образом сочетаются с картофелем. Такое блюдо не оставят без внимания все родные и гости вашего дома.

Рецепт 4: Как потушить индюшиные сердечки в сметане

Лоточек индюшиных сердечек
4 больших луковицы
6-7 ст. л. сметаны
Соль
Базилик сушеный
Масло растительное

Сердечки отвариваем. Хорошенько, до того состояния, когда они станут мягкими. Лук режем полукольцами и слегка припускаем на растительном масле (можно сливочном — кому как нравится). В обжаренный лук добавляем нарезанные сердечки. Солим, добавляем приправу, сметану, хорошенько перемешиваем и. приятного аппетита)))

Рецепт 5: Как приготовить отбивные индюшиные сердечки

Сердца индюшиные-8 шт
Уксус 9%-1 ст л
Яйцо-3 шт
Мука
Соль, молотый перец-по вкусу
Растит масло для жарки

Сегодня в мясном отделе подслушала разговор 2-х женщин -пожилой и молодой. Они делились рецептом приготовления отбивных из индюшиных сердец .Замечу сразу, что сей субпродукт у нас в продаже бывает не часто. И потому решила тоже попробовать. Пришла, приготовила, попробовала….Поняла, что не зря. И вот, спешу поделиться с Вами.

Сердца вначале нужно освободить от плёнок и трубочек- пусть и домашней живности будет праздник. Затем перерезаем их вдоль- но, не до конца. А чтобы можно было просто развернуть.Удаляем всё лишнее-сгустки и т д

Теперь укладываем в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет -дабы не пришлось отмывать стол и стены. И…разбиваем наши сердца молоточком для мяса- разумеется, не вдребезги, а так, как Вы это делаете с отбивнушками.

Теперь их нужно замариновать на 30-60 мин в смеси соли, перца и уксуса.

Ну, и последний штрих. Готовим отдельно в мисочке муку, отдельно- яйца, взбитые с солью и перцем( это- по желанию- только не переусердствуйте!- ведь мы уже сердечки посолили.

Жарим в раскалённом растительном масле, предварительно макнув в муку –яйцо -и ещё раз-муку-яйцо. С каждой стороны -по 5-7 минут на среднем огне. А потом -для пущей надёжности -собрать все отбивнушки под крышку на минимальный огонь ещё на 5-7 мин. Вот и всё! Гарнир? -да какой хотите! Не хотите -на хлебушек -и вперёд!!

Очень быстро, очень сочно, очень вкусно! Мои одобрили-смели всё за один присест. Попробуйте и Вы.

Рецепт 6: Как приготовить индюшиные кармашки из сердечек

Самые вкусные рецепты для детей – это сочетание полезных продуктов и оригинальность блюда. Диетическое мясо индюшки становится еще нежнее из-за сливочного сыра. Наверное, поэтому съедаются индюшиные кармашки быстрее, чем готовятся. Момент «секрета» также играет важную роль. Что там прячется такое аппетитное?

Чтобы приготовить индюшиные кармашки для детей вам понадобится:

Индюшатина (для детей предпочтительнее нежная грудка, филе) – расчет приблизительно на 4 детские порции. Вам понадобится 4 кусочка среднего размера. По толщине таких, чтобы было удобно сделать «секретное» место внутри.
Сливочный сыр – 150г.
Яйцо (лучше перепелки) – 1шт. Этот продукт не вызовет аллергической реакции.
Шпинат (свежие молодые листики) – около 100г.
Орешки (предпочтительнее кедровые) – по половине ч.л. в каждый кармашек.
Сливки (только натуральные!) – около 100мл.
Немного чеснока (только для аппетитного запаха).
Чуть твердого сыра.

Каждый кусочек индюшатины вымойте и хорошо высушите салфеткой.

Сделайте надрез (только не очень глубокий).

Внутри немного натрите обычной солью (без добавок).

Творог разомните с яйцом, добавьте орешки, измельченный шпинат и совсем немного чеснока. Добавьте немного сахара и посолите. Тогда вкус начинки станет интереснее.

Начините «секретики». Скрепите края простой зубочисткой из дерева. Обжарьте каждый кусочек.

Выложите румяные (но не пережаренные) секретики-кармашки в форму для запекания.

Залейте сливками блюдо из индюшки для детей, потрите твердый сыр, отправьте в духовку.

Рецепт 7: Как приготовить биточки из индюшиных сердечек

Берем индюшиные сердечки, яйца, майонез, муку, специи и начинаем готовить!

Очищаем сердечки от плёночек и т.п.

надсекаем сердечко по серединке,

но не до конца, чтобы его можно было развернуть

переворачиваем и разрезаем вдоль пополам

т.е. из одного сердечка у нас получается два биточка

Можно делать и из цельного, но сам биток получится «грубоватый.»

Хорошенько отбиваем сердечки, солим, перчим, посыпаем приправой(мне с сердечками нравится использовать приправу для гуляша), смазываем майонезом

минимальное время для маринования — 40 минут, но чем больше, тем лучше.Я оставляю в холодильнике на ночь.
Жарим биточки в кляре(яйцо, мука, яйцо, мука)на растительном масле.

Рецепт 8: Как приготовить индюшиные тушеные сердечки

сердечка 300 г.
лук 1 шт.
морковка 1 шт.
соль по вкусу
черный молотый перец
лавровый лист
подсолнечное масло

Моем сердечка, и поджариваем на подсолнечном масле.

Лук мелко нарезаем.

Морковку натираем на терку.

Когда сердца обжарятся добавляем лук, затем морковку. Посыпаем черным молотым перчиком и добавляем лавровый лист, солим. И на мелком огне протушуем 35- 40 минут.

Котлеты из Лимонной Индейки — Обеды, Блюда и Десерты

Котлеты из Лимонной Индейки — здоровый ужин, который готов за 15 минут! Котлеты из индейки или курицы в остром лимонном соусе идеально подходят в любой вечер недели.

Я всегда думал о жареной индейке на День Благодарения, и все. Я действительно наслаждаюсь этим один раз в год в День Благодарения, но обычно индейки хватает на весь год. Затем несколько лет назад я нашла в продуктовом магазине котлеты из индейки и решила попробовать.

Оказывается, они пользуются большим успехом в нашем доме! Они готовятся за считанные минуты, приобретают любой вкус, и они такие легкие! Всего лишь несколько скрепок для кладовой и 15 минут они могут быть на столе! Другой наш фаворит — итальянские котлеты из индейки.

После нескольких переездов по стране я обнаружил, что не в каждом магазине есть котлет из индейки . Но я всегда могу найти филе индейки . Так что, если это ваш единственный вариант, возьмите их пачку. Тогда вам просто нужно их открыть, и у вас есть 2 котлеты! Супер просто!

Котлеты из индейки с лимоном являются основным продуктом питания в нашем доме уже не менее 8 лет.Соус состоит всего из 3 ингредиентов , и это те ингредиенты, которые у меня всегда есть в доме. Поэтому, когда индейка продается, я всегда беру упаковку, чтобы положить ее в морозилку на любой вечер недели.

Грудка индейки очень низкокалорийна, поэтому это суперполезный ужин. Но с насыщенным и острым соусом вы не почувствуете, что ничего не упускаете. Подавать с большим салатом, жареной спаржей, картофелем или даже пловом с грибами и рисом было бы здорово.

Вы можете даже использовать тот же рецепт и приготовить из куриных грудок или даже свиных отбивных, если это то, что вашей семье больше всего нравится.Иногда я делаю немного дополнительного соуса, чтобы на каждый кусочек было много. Что-то в острой горчице, Вустерширском соусе и лимонном соке вместе взятых, что просто необычно. Такое невероятное сочетание!

Как приготовить Котлеты из индейки

Котлеты из индейки готовятся так же, как курица. Вы можете запечь его, приготовить на гриле или обжарить. Котлеты по моему определению означают, что они нарезаны тонкими ломтиками, поэтому они должны готовиться быстро. В индейке не так много жира, поэтому вы можете добавить в сковороду какое-нибудь масло или антипригарный спрей.

Приправить индейку с обеих сторон приправой из лимона и перца.
Добавьте его в горячую сковороду с небольшим количеством масла на дне и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны.
Между тем смешайте Вустерширский соус, дижонскую горчицу и лимонный сок.
Когда индейка почти полностью приготовится, влейте соус и дайте ему вариться около 2 минут.
Снимите со сковороды и полейте соусом, который хотите подавать.

Котлеты из индейки сами по себе могут быть мягкими, поэтому обязательно приготовьте соус или хорошо приправьте их.Вы же не хотите, чтобы ваш ужин был скучным! Но если вы ищете легкий ужин в будние дни, то этот рецепт котлеты из индейки — то, что вам нужно!

Так что в следующий раз, когда вы будете в магазине, возьмите немного индейки, чтобы приготовить эти лимонные котлеты из индейки. Ваши будние вечера и семья будут мне благодарны!

Выход: 2

Нагрейте сковороду на среднем огне. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Посыпьте индейку с обеих сторон приправой из лимонного перца. Варить индейку около 10 минут, перевернув до половины.Во время приготовления можно смешать лимонный сок, Вустерширский соус и горчицу. Как только индейка будет почти готова, вылейте соус в сковороду. Готовьте всего пару минут, и готово!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

2 Котлеты из индейки или курица
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Приправа из лимона и перца
Оливковое масло

Инструкции

Нагрейте сковороду на среднем огне. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Посыпать индейку с обеих сторон приправой из лимонного перца.
Готовьте индейку около 10 минут, перевернув до половины.
Во время приготовления можно смешать лимонный сок, Вустерширский соус и горчицу. Как только индейка будет почти готова, вылейте соус в сковороду.
Готовьте 2 минуты.
Подавать немедленно.

Информация о питании

Выход

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 182Холестерин 91 мг Натрий 451 мг Углеводы 2 г Сахар 1 г Белок 36 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (чтобы вы никогда не пропустили новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Котлеты из индейки с начинкой из клюквы и апельсина и соусом из кастрюли | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

Начинка:

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, 1 поворот сковороды

2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

2 стебля сельдерея с зеленью, из сердцевины стебля, нарезанные

1 средний лук, нарезанный

1 лавровый лист, свежий или сушеный

Соль и перец

2 клюквы с апельсином из секции выпечки на вашем рынке

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна, несколько веточек, стебли удалены

1 стакан куриного бульона

Котлеты из индейки с соусом:

1 1/3 фунта котлет из грудки индейки, средний вес 1 упаковки

Соль и перец

1 чайная ложка приправы для птицы

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

2 столовые ложки универсальной муки

2 стакана куриного бульона

Нарезанная плоская петрушка, для украшения, по желанию

Здоровое мясо и мясо, которого следует избегать

Постное мясо и его заменители — лучшие варианты для людей с диабетом, которым следует избегать насыщенных и трансжиров. Эти нездоровые жиры могут повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечных заболеваний.

В этой статье мы обсуждаем полезные для здоровья варианты мяса и мясо, которых следует избегать. Мы также говорим о преимуществах растительной диеты при диабете и включаем идеи альтернативы мясу. Постное мясо, в том числе некоторые куски говядины, свинины и курицы, может быть подходящим вариантом питания для людей с диабетом.

Людям с диабетом следует выбирать постное мясо, чтобы ограничить потребление нездоровых жиров.В этом может помочь список обмена диабетиками.

Список, составленный комитетом Американской диабетической ассоциации и Американской диетической ассоциации, показывает выбор мяса на основе белков, жиров и калорийности.

В следующих разделах показаны питательные вещества для порции мяса в 1 унцию. Все порции содержат 7 граммов (г) белка.

Очень нежирное мясо

Очень нежирное мясо содержит 1 г жира и 35 калорий на порцию. Национальные институты здоровья (NIH) называют очень постными только грудку индейки или курицу без кожи.

Постное мясо

Постное мясо 3 г жира и 55 калорий. К таким видам мяса относятся:

некоторые куски говядины, такие как филе, филе, вырезка и колотая говядина
нежирная свинина, такая как свежая, консервированная, вяленая или вареная ветчина, канадский бекон и вырезка
телятина, кроме для котлет из телятины
домашняя птица, включая курицу, индейку и курицу Корнуолла (без кожи)
дичь, например оленину и кролика, включая фазана, утку и гуся без кожи

Важно отметить, что некоторые мясо, такое как канадский бекон и колотая говядина, имеет более высокое содержание натрия — 400 миллиграммов или более на порцию.

Некоторые виды мяса менее полезны, чем нежирные, но могут подходить для умеренного потребления.

Мясо средней жирности

Мясо средней жирности содержит 5 г жира и 75 калорий на порцию в 1 унцию. Людям следует есть меньшие порции мяса средней жирности или нечасто включать их в рацион. К мясу средней жирности относятся:

говяжий фарш, стейк из чака и стейк на косточке
свиные отбивные, жаркое из корейки и котлеты
жареный ягненок, отбивные из баранины и окорочка
котлеты из телятины, измельченные или нарезанные кубиками и без панировки
домашняя птица с кожей, фарш из индейки и домашней утки или гуся
печень, сердце, почки и сладкий хлеб
Обезжиренное на 86% мясо для завтрака (хотя и с высоким содержанием натрия)

Людям с диабетом следует избегать высокого содержания жиров и обработанное мясо.Мясо с высоким содержанием жира содержит 8 г жира и 100 калорий на порцию в 1 унцию. К мясу, которого следует избегать, относятся:

основные куски говядины, такие как ребра
продукты из свинины, такие как ребрышки, свиной фарш и колбасы
котлеты из баранины, приготовленные из баранины
обработанные мясные продукты, такие как колбасы, салями, сосиски , хот-доги, солонина и мясо для завтрака

Количество мяса, которое люди должны есть каждый день, зависит от индивидуальных факторов, таких как возраст, размер тела и уровень активности.

По мнению экспертов, человек, соблюдающий диету в 2000 калорий в день, должен потреблять 50 г белка и менее 10% калорий из насыщенных жиров.

Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), люди должны выбирать различные белковые продукты и заменять некоторые виды мяса и птицы рыбой и растительными источниками.

Исследование EPIC-InterAct обнаружило связь между потреблением мяса и диабетом 2 типа.

Исследователи наблюдали за более чем 340 000 взрослых в восьми европейских странах на протяжении более 11 лет.Они подтвердили более высокий риск среди людей с более высоким потреблением мяса, особенно красного и обработанного мяса.

В другом крупном исследовании, в котором приняли участие более 63 000 взрослых китайцев, исследователи обнаружили более высокий риск диабета 2 типа у людей, которые ели красное мясо, и тех, кто ел птицу с более высоким содержанием гемового железа.

Эти исследования подтверждают важность здорового питания для лечения диабета.

Люди с диабетом могут заменить часть мяса в своем рационе следующими альтернативами:

Рыба

Американская диабетическая ассоциация рекомендует людям включать рыбу в свой рацион не реже двух раз в неделю.Типы рыбы:

рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такая как лосось, тунец альбакор, скумбрия, сельдь, радужная форель и сардины
другая рыба, такая как треска, палтус, пикша и камбала.
моллюски, такие как крабы, омары, креветки, гребешки, моллюски и устрицы

Согласно некоторым исследованиям, жирная рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Растительные продукты

Растительные заменители мяса могут быть здоровым выбором для людей с диабетом.

Систематический обзор 2018 года в BMJ показал, что люди с диабетом на растительной диете испытали следующие улучшения здоровья:

снижение уровня HbA1c
большая потеря веса
улучшение профиля холестерина
меньше депрессии
меньше воспринимаемые симптомы боли и невропатии

Альтернативы растительному белку включают:

бобы, бобовые и чечевицу
орехи и семена
тофу и соевые продукты
сейтан из пшеничного глютена

Цельные зерна, такие как пшеница, рис и овес также способствуют удовлетворению потребности в белке при растительной диете, предоставляя множество аминокислот.Строгая растительная диета должна включать цельнозерновые продукты, источники белка и полезные жиры, такие как авокадо и оливковое масло.

Узнайте больше о лучших овощах для лечения диабета 2 типа здесь.

Людям с диабетом необходимо следить за тем, как их диета и инсулиновые препараты влияют на уровень глюкозы в крови. Любые новые изменения в диете желательно обсудить с диетологом.

Эти профессионалы могут помочь кому-то спланировать свое питание, чтобы убедиться, что он получает достаточное количество необходимых питательных веществ, а также поддерживает баланс сахара в крови.

Если человеку трудно поговорить с диетологом, он может поговорить со своим врачом, который даст рекомендации по питанию.

Люди с диабетом могут включать в свой рацион нежирное мясо, рыбу и другие растительные продукты. Им следует избегать мяса с высоким содержанием насыщенных или трансжиров, чтобы снизить риск высокого холестерина и сердечных заболеваний.

По возможности людям с диабетом следует поговорить с диетологом, чтобы он помог им спланировать свое питание, особенно если они принимают инсулиновые препараты.

Мясо, птица и рыба: сбор полезных белков

Почему курица, рыба и фасоль лучше для вас, чем красное мясо?

В целом, красное мясо (говядина, свинина и баранина) содержит больше насыщенных (плохих) жиров, чем курица, рыба и растительные белки, такие как бобы. Насыщенные жиры и транс и жиров могут повысить уровень холестерина в крови и усугубить сердечные заболевания.

Ненасыщенные жиры в рыбе, такой как лосось, действительно полезны для здоровья.Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и некоторых растительных источниках, в составе здоровой для сердца диеты могут помочь снизить риск сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца, остановки сердца и наиболее распространенного типа инсульта (ишемического).

Есть много видов бобов — пинто, почки, гарбанзо, соевые бобы и т. Д. — и все они полезны для вас. Также внесите в список чечевицу, горох колотый и горох с черными глазами! Вы можете приготовить их без насыщенных транс и жиров для здорового питания.

Советы для любителей мяса

Есть мясо — это нормально, если вы ограничиваете количество и выбираете более здоровые виды.
Одна порция мяса весит от двух до трех унций или размером с колоду карт.
Выбирайте нежирные куски мяса. Постные отрубы обычно содержат на упаковке слова «круглый», «филейный» или «вырезной».
Обрежьте как можно больше жира перед приготовлением и слейте растопленный жир после приготовления.
Используйте более здоровые методы приготовления: запекать, жарить, тушить и жарить.
Сведите к минимуму переработанное красное мясо, такое как бекон, ветчина, салями, сосиски, хот-доги, вяленое мясо говядины и ломтики деликатесов.

Примечание: Употребление большого количества мяса — вредный способ похудеть, особенно если у вас болезнь сердца.

Как есть больше птицы, рыбы и фасоли

Завтрак
- Добавьте их в тако на завтрак, яичницу или овощной омлет.
- Замените бекон и колбасу индейкой или овощным беконом с низким содержанием натрия и нитратов.
Обед
- Нарежьте остатки курицы или индейки и сделайте их бутербродами.
- Съешьте тарелку фасолевого или чечевичного супа с добавлением овощей.
- Съешьте бутерброд с тунцом на цельнозерновом хлебе (замените майонез на спелый авокадо).
- Приготовьте куриный салат с оставшейся запеченной или жареной курицей.
- Съешьте салат из морепродуктов.
Ужин
- Куриные грудки на гриле, запекании или в микроволновой печи. Перед приготовлением снимите кожицу.
- Посыпать рыбное филе лимоном и бессолевыми приправами и запечь.
- Целую рыбу завернуть в фольгу с ломтиками лимона и лука; затем запекать или жарить на гриле.
- Добавьте в салат бобы, рыбу или курицу.
- Добавьте фасоль в суп или запеканку.
- Приготовьте гамбургеры из черной фасоли или гамбургеры из фасоли гарбанзо с нуля.

Многие люди отказываются от мяса по разным причинам, в том числе по состоянию здоровья. Вы можете получить все необходимые организму питательные вещества, не употребляя мяса. Для людей, которые не хотят есть мясо (или много мяса), существует множество здоровых способов получить достаточно белка.Одна чашка приготовленных бобов, гороха, чечевицы или тофу может заменить 2 унции мяса, птицы или рыбы. Две унции арахисового масла считаются за 30 грамм мяса.

Советы по подготовке

Приготовленная порция на 3 унции размером с колоду карт.Чтобы помочь вам оценить размер порции, порция в 3 унции равна:

1/2 куриной грудки или куриной ножки с бедром (без кожи)
3/4 стакана рыбных хлопьев
2 тонких ломтика постного ростбифа (каждый ломтик 3 x 3 x 1/4 дюйма)

Обрезать весь видимый жир с мяса.
Вместо жарки приготовьте мясо путем запекания, жарки, запекания, нагрева в микроволновой печи или жарки с перемешиванием. После подрумянивания слейте жир.
Перед приготовлением кусков птицы удалите кожу и жир под кожей.(Исключение составляет жарка целого цыпленка или индейки. Удалите кожицу перед разделкой и подачей мяса.)
Охладите мясные соки после приготовления, чтобы можно было легко удалить затвердевший жир. Затем вы можете добавлять соки в рагу, супы и подливы.

Рецепт Суэй на отбивной | Все рецепты

Я думал, что это очень легко сделать.Я действительно успел побыть наедине с собой, пока он кипел. Всей моей семье понравилось, они закончили все в одну ночь. Конечно, мне это нравилось.

Я бы не стал считать этот Chop Suey больше похожим на строганов. Я удвоил Вустерширский соус и муку. Я добавил еще чашку говяжьего бульона. Я пропустил сельдерей. Я увеличил время приготовления до полутора часов.Оно было очень нежным и вкусным, и я подавала его с рисом. Я считаю, что очень важно нарезать мясо тонкими. Я добавил картинку, чтобы показать окончательный результат.

Сердце получилось очень жевательным, может быть, если бы я варил его еще час. Уортчестерширский соус также является обязательным, без него соус довольно мягкий.

Поначалу я не решался попробовать это, потому что раньше я никогда не ел органное мясо.Однако после приготовления этого рецепта я был разочарован тем, что не увидел говяжьего сердца при следующей поездке в продуктовый магазин, потому что хотел приготовить его снова. Это определенно хорошо работает с рисом.

Я использовал олень, и это было здорово.

Я использовал этот рецепт и мою маму вместе, и он получился вкусным! Я использовал этот рецепт, чтобы уменьшить количество блюд на двоих, так как я буду единственным, кто его съест.Я также использовала соус Вустер, который мне нужен, как моя мама. Моя мама попросила куриный бульон, и я его выпил. У меня не было говяжьего бульона. Тогда я не приготовил достаточно бульона, поэтому добавил больше куриного бульона. Я думаю, это было бы хорошо с соевым соусом в дополнение к вустерскому соусу! В любом случае это вернуло меня в детство! Так вкусно!

Это был отличный рецепт! Я не был уверен в том, что сердце станет нежным, поэтому решил приготовить его в своей мультиварке с глиняным горшком.Я мариновал мясо в Вустершире в течение 3 часов перед приготовлением. Обжарив говядину и овощи, я убедился, что в кастрюле достаточно жидкости, чтобы добавить коричневый рис и варить под высоким давлением в течение 35 минут. В результате получилась вкусная смесь говядины и риса. Я добавил немного коричневого сахара и пять специй. Ням!

Мне это очень понравилось, и это был огромный успех! Я никогда не ел говяжье сердце, поэтому на моем опыте приготовления этот рецепт заставил меня почувствовать себя настоящим шеф-поваром.Мои личные изменения были основаны на предыдущих обзорах: я добавил больше муки, потому что хотел более густое тушеное мясо, и готовил его на час дольше. Идеально!

Свиные отбивные, запеченные с яблоками и травами

Пикантные запеченные фаршированные свиные отбивные с нотками яблок, грибов и сливочного сыра. Легкая свиная отбивная для гурманов, которую можно приготовить для развлечения в будние дни. Прекрасная альтернатива индейке на День Благодарения.

Подавайте это вместе с запеканкой из сладкого картофеля и салатом из дикого риса, и вы готовы к простой и элегантной трапезе!

Я люблю начинку, и это преступление, что ее обычно подают только на День Благодарения.Я решила приготовить пикантную яблочную начинку внутри сочной запеченной свиной отбивной.

Начинка имеет все вкусы осени с яблоками, грибами, петрушкой и шалфеем. Чтобы связать все это вместе, в задней части кармана для начинки есть острый козий сыр, который по мере приготовления распределяется по начинке!

Свиные отбивные — простое блюдо, но, как правило, к ним возникает много вопросов. Я собираюсь ответить на все эти вопросы и поделиться с вами простым рецептом ужина с друзьями или в качестве изысканной еды, альтернативной подаче индейки на День Благодарения!

До какой температуры нужно готовить свиные отбивные?

Как сделать кармашек для набивки?

Можно ли начинать начинку из свиной отбивной без костей?

В этой простой начинке для свиных отбивных всего несколько ингредиентов, но они прекрасно сочетаются со свининой. Здесь не требуется тяжелой рубки.

Простые запеченные свиные отбивные Ингредиенты для начинки:

кубики хлеба
яблоки
масло
лук
шалфей
петрушка
козий сыр

Как приготовить фаршированную свиную отбивную?

Общие вопросы, приемы и советы по приготовлению фаршированных свиных отбивных

При какой температуре безопасно есть свинину?

Свинина раньше готовилась до температуры более 160 °.Теперь Министерство сельского хозяйства США заявляет, что температура 145 ° полностью безопасна. Я предлагаю готовить до 145 °, а затем дать ему постоять 10 минут. Свинина будет продолжать готовиться и ее готовность составит около 150 °

Какую свиную отбивную мне использовать?

Отбивная из свиной корейки с косточкой выглядит красиво. Также можно использовать свиные отбивные без костей, время приготовления нужно будет немного сократить.

Могу ли я испечь свиные отбивные не в духовке?

Да! Их можно делать на гриле при непрямом огне.Вам нужно будет использовать термометр, чтобы проверить температуру гриля. Вместо того, чтобы подрумянивать их на плите, вы можете поджарить их на гриле, а затем переместить на непрямой огонь для завершения приготовления.

Советы, как сделать запеченную свинину более изысканной!

Перед выключением сковороды после подрумянивания свиных отбивных. Добавьте в масло несколько целых листьев шалфея и обжарьте их по 15 секунд с каждой стороны. Сохраните их, чтобы разместить наверху справа, прежде чем подавать их.

Можно ли заранее приготовить запеченные свиные отбивные?

Вы можете приготовить все, вплоть до самого приготовления свиной отбивной.Приготовьте начинку и храните в отдельной емкости в холодильнике. Приправьте отбивные и приготовьте карман. Выньте ингредиенты из холодильника примерно за час до их приготовления. (Если вы этого не сделаете, время приготовления свинины будет отключено, потому что свинина будет холоднее, поэтому это займет больше времени.)

Рекомендации по подаче этого блюда:

Свиные отбивные и фарш идеально подходят вместо индейки в качестве основного блюда на День Благодарения. Он будет сочетаться со всеми сторонами, которые вы ожидаете от праздника, но вам не придется часами жарить целую индейку.

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СОЦИАЛЬНОМ УРОВНЕ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ РАЗВЛЕЧЕНИЯ И БЕЗ СТРЕССА, И ВКУСНО!

~ Instagram ~ Pinterest ~ Twitter ~ Facebook ~

БЕСПЛАТНЫЕ СОВЕТЫ ПО РАЗВЛЕЧЕНИЮ ЛЕГКИХ И ВЕСЕЛЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОГДА ВЫ ПОДПИШИТЕСЬ НА СПИСОК ПОЧТЫ ПОД РЕЦЕПТОМ!

Другие простые рецепты для гурманов Возможно, вам понравится

Легкий элегантный ужин с карамелизованным луком и плавленым сыром на нежных сочных куриных бедрах (или грудках). Легко приготовить на одной сковороде, чтобы произвести впечатление вау-фактора.

Продолжить чтение

Простые обжаренные на сковороде медальоны из свинины, приготовленные на одной сковороде, затем сбрызнутые насыщенным соусом из голубого сыра, чтобы получить элегантный комфортный ужин.

Продолжить чтение

Очень вкусная и впечатляющая еда для развлечения, но ее так легко приготовить для развлечения толпы. Ягненок приправлен простыми травами и специями, которые составят конкуренцию любой ресторанной презентации.

Продолжить чтение

Свежий тертый хрен — это настоящий «вау-фактор» для этого простого жареного рибай.Идеально подходит для развлечения без особого стресса — ваша компания будет думать, что вы работали часами, но эти простые шаги будут нашими маленькими секретами для изысканной комфортной еды.

Продолжить чтение

Потратьте все часы на приготовление и приготовление целой индейки и приготовьте эту грудку индейки в мультиварке на любой ужин для компании. Простой способ получить хрустящую кожу!

Продолжить чтение

Французское тушеное мясо из говядины наполнено глубоким винным соусом, закрученным вокруг нежных кусочков говядины, грибов, моркови и лука.Простая изысканная еда, идеально подходящая для развлечения, и тот факт, что ее можно приготовить в горшочке быстрого приготовления всего за час, — это всего лишь бонус

Получить рецепт

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Состав

6-7 унций кости в свиных отбивных, толщиной 1,5 дюйма
1 столовая ложка оливкового масла
3 стакана хлеба, нарезанного кубиками
1 чашка очищенного яблока, мелкие кубики
1 стакан измельченных грибов
3 унции козьего сыра
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки измельченной петрушки
1 столовая ложка измельченного лука
1 столовая ложка измельченного шалфея
соль и перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °
Нагрейте чугунную сковороду до среднего уровня.Растопите в нем одну столовую ложку сливочного масла. После растопления добавьте яблоки, хлеб, грибы, шалфей, петрушку и лук и тушите в течение 5 минут, пока яблоки не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным. Снимите со сковороды и положите в миску, чтобы остыть.
Свиные отбивные со всех сторон посолить и поперчить. Сделайте 2-дюймовый надрез сбоку свиной отбивной, чтобы получился карман. Прорезь будет всего 2 дюйма в надрезе, но внутри свиной отбивной вы создадите большой карман, в который поместится фарш и козий сыр. Снимите сковороду с плиты, выключите конфорку, но не мойте сковороду.Вы будете повторно использовать сковороду после того, как начнете фаршировать отбивные.
Разделите козий сыр (или сливочный сыр) на все свиные отбивные. Наполните сыр полностью до задней части кармана. Затем разделите начинку на все свиные отбивные и тоже добавьте туда.
Добавьте 1 столовую ложку масла в ту же чугунную сковороду. Снова включите высокую температуру. Обжарьте свиные отбивные со всех сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Около 4 минут на каждую сторону. Возможно, вам придется делать это партиями.
Поместите свиные отбивные в форму для запекания, пригодную для духовки, и накройте фольгой.Выпекать 30 минут, затем снять фольгу. Продолжайте запекать, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 °. После извлечения из духовки дайте свинине постоять 10 минут, чтобы сок снова впитался.
Подавать немедленно.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

6 порций
Количество на порцию: Калории: 562 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 178 мг Натрий: 338 мг Углеводы: 15 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 56 г

Этот рецепт был рассчитан с использованием точных марок и размеров, которые я использовал при приготовлении этого рецепта.Если вы соблюдаете строгую диету, обратите внимание, что изменение чего-либо приведет к изменению информации о питании. Пожалуйста, рассчитайте свою собственную информацию о питании, если вы хотите, чтобы она соответствовала тому, что вы делаете, и используйте мои расчеты только в качестве ориентира.

Более сказочные рецепты #appleweek:

Этот сайт использует партнерские ссылки, такие как Amazon, который платит этому сайту небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Читайте полную информацию здесь.

BRINING 101 — Cookshack BBQ

BRINING 101

ГЛАВА 1: ПОЧЕМУ И ЧТО ПРИНИМАТЬ
В рассол или не в рассол: вот в чем вопрос.

У всех нас была курица или индейка, которые действительно казались сухими, жесткими и жевательными после курения. Были ли когда-нибудь сухие остатки еды? Расслоение может быть одним из решений, которое поможет вам с этими проблемами.
Brining получает много вопросов и интерес, и это моя попытка помочь вам узнать об этом.Я не эксперт, просто человек, который этим занимался некоторое время, и я многому научился благодаря исследованиям, пробам и ошибкам. Я предоставлю здесь информацию и источники, которые, надеюсь, помогут вам понять, почему вы ХОТИТЕ сделать это для следующего куска птицы.
Если вам нужна дополнительная информация, см. Ссылки в разделе «Ссылки».
Если вы уже знаете о рассоле, пропустите «предысторию» и перейдите к следующей главе.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Рассол — не новость. Замачивание пищи в соленой воде уже много лет используется поварами и ресторанами.Однако в последнее время, с появлением Интернета, мы можем обмениваться информацией и узнавать о новых методах намного проще и быстрее, и теперь Brining стала «горячей» темой.
Согласно Службе безопасности пищевых продуктов и инспекции1 глагол «рассол» означает обрабатывать рассолом или замачивать в рассоле. Рассол — это крепкий раствор воды и соли. Подсластитель, такой как сахар, патока, мед или кукурузный сироп, может быть добавлен в раствор для аромата и улучшения потемнения.
Посол мяса — это старый процесс, используемый для консервирования продуктов.Перед охлаждением большое количество соли использовалось для хранения мяса в течение длительного периода времени. Теперь мы используем гораздо меньшее количество соли, смешанной с другими специями и травами, что улучшает вкус мяса и другие преимущества. Добавление морской смеси перед копчением обычно добавляет аромата, нежности и обычно сокращает время приготовления. Наша птица и свинина содержат гораздо меньше жира, чем раньше, а это означает, что они, как правило, быстрее высыхают при приготовлении и становятся менее ароматными, чем раньше.
Brining — это химия в действии. Химия посола на самом деле довольно проста.

OSMOSIS
Мясо уже содержит соленую воду. При погружении мяса в жидкость с более высокой концентрацией соли жидкость впитывается в мясо. Любой ароматизатор, добавленный в рассол, попадет в мясо вместе с морской смесью. А поскольку мясо теперь насыщено дополнительной влагой, оно будет оставаться в таком состоянии дольше во время приготовления.

БЕЛК МОДИФИКАЦИЯ
Рассол изменяет химическую структуру белков, разрывая некоторые связи, которые придают белкам их форму.Соль денатурирует белки мяса, заставляя их раскручиваться и образовывать матрицу, удерживающую воду. По словам Дэвида Краусса, профессора биологии Бостонского колледжа, эти связи чувствительны к изменениям температуры, кислотности и солености, заставляя сами белки немного разрушаться в рассоле и позволяя соли, сахару и другим ароматизаторам проникать в воду. мясо пищи.

SALT
Соль имеет несколько преимуществ для домашней птицы: она растворяет белок в мышцах, вызывая изменения в мышцах и удерживая больше влаги.Комбинируйте протеиновую модификацию и соль, и вы уменьшите потерю влаги во время курения.
Результат: сочнее, нежнее и ароматнее.

ЛЕЧЕНИЯ IN РАССОЛЫ
Есть много рассолов, которые включают «лекарства». Лекарства тоже из старой школы до охлаждения, вам нужно было вылечить мясо, чтобы его хранить. Бактерии ЛЮБЯТ расти в мясе, когда оно находится в диапазоне температур от 40 ° F до 140 ° F, и лекарства помогают предотвратить этот рост.Если вы не уверены, что можете гарантировать, что ваш рассол будет оставаться ниже 40 ° F во время замачивания в рассоле, вы можете использовать рассол с отвердителем. Лекарства известны под названиями Tenderquick, Prague Powder и другие.
Согласно Morton Salt2:
Рассол также популярен для вяления мяса. Этот метод еще называют лечением сладкими рассолами. Отверждение в рассоле заключается в смешивании соли с водой для получения сладкого маринованного раствора. Мясо обрабатывают этим рассолом путем впрыскивания рассола с помощью насоса для мяса или путем замачивания мяса на определенное время.Вяление происходит в холодильнике, а после вяления мясо готовится. Часто более крупные куски мяса и птицы, такие как ветчина и индейка, вводят при помощи сладких солений. Более мелкие продукты, включая целых цыплят и рыбу, можно замачивать в рассоле для посола.

Помните:
Рассол на самом деле создает подушку для готовки, так что вы даже можете пережарить на несколько градусов, и продукт останется влажным
Вместо того, чтобы приправлять снаружи — рассол добавляет аромат внутрь
Потому что вода — это Как правило, вы обнаружите, что посоленное блюдо будет готовиться быстрее, чем несоленое.

ГЛАВА 2 — ОБЩИЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ПО РАЗБИВАНИЮ
Вопрос : «В чем разница между рассолом и маринованием?»
Ответ : Рассол включает соль и осмос для обмена жидкости в рассоле с водой внутри мяса. При мариновании используется кислотность, чтобы разрушить текстуру мяса. Вы действительно можете сделать и то, и другое, если в вашем маринате есть соль.

Вопрос : Могу ли я отрегулировать количество соли в рассоле, не влияя на процесс рассола?
Ответ : Да.Если вы следуете основным правилам и используете соленый раствор, осмос будет иметь желаемый эффект. Хотя, если вы установите его ниже 1 или 3/4 стакана, вы просто «замачиваете» в соленой воде, а не рассыпаете. Однако то, что в рассоле содержится соль, не означает, что вы получите соленый конечный продукт. Попробуйте две вещи.
Первый: хорошо промойте мясо, чтобы удалить соль снаружи (помните, что Osmosis помещает раствор соли внутрь, чтобы вы не смывали вкус).
Два: добавьте в раствор сахар (белый, турбинадо, коричневый), чтобы уменьшить количество соли, попробуйте, например, 2/3 стакана кошерной соли и 2/3 стакана белого сахара на галлон воды.
Я рекомендую начать с рецепта, и это количество соли, попробуйте эти два приема и посмотрите, даст ли это желаемый эффект. Помните, что для рассола требуется определенная концентрация соли в воде. Не уходи слишком далеко.

Вопрос : Конечный продукт после копчения имеет чрезмерный вкус и выглядит «мягким». Почему?
Ответ : См. Обсуждение влияния кислотности на солевой раствор. Кроме того, все, что осталось в рассоле слишком долго, будет иметь привкус излишков приправ.Сохраняйте хорошие журналы и то, что вы рассалили, как долго это было рассолено и какие результаты. В следующий раз вы узнаете, сколько времени «слишком долго».

Вопрос : В моем рассоле нет сахара, и иногда курица выходит такой, э-э, серой.
Ответ : Добавьте в рассол немного сахара. Здесь будет работать та же причина, по которой вы используете сахар для карамелизации при обычном приготовлении пищи. Но будьте осторожны, если вы добавите слишком много сахара в рассол и используете его для свинины, вы получите ветчинный привкус.Сахарный рассол — это то, что используют многие компании для создания своей ветчины. Теперь ты знаешь!

Вопрос : Можно ли изменить вкус рассолом? Можно ли легко добавить в рассол дополнительные ароматизаторы (травы, специи и т. Д.)?
Ответ : После того, как вы попробовали рассол, поэкспериментируйте. Как и в любом другом рецепте, вы можете изменять другие ароматизаторы и специи, но не следует существенно изменять соотношение соли и воды.

Вопрос : Если вы можете держать рассоловую птицу при температуре ниже 38 ° F все время и всегда готовите при внутренней температуре 160 ° F +, нужен ли TenderQuick?
Ответ : Возможно. Цель TenderQuick — безопасность пищевых продуктов. Если вы поддерживаете температуру рассола ниже 40 ° F, вы не попадаете в ОПАСНУЮ ЗОНУ безопасности пищевых продуктов от 40 ° F до 140 ° F.

Вопрос : Почему я должен дать раствору остыть перед добавлением мяса?
Ответ : См. Ответ о температуре выше. Помните, помните, помните ОПАСНУЮ ЗОНУ от 40 ° F до 140 ° F. Избегайте любой ценой! Если вы добавляете горячий раствор и создаете рассол, который находится в этом диапазоне (смешайте горячий раствор и холодную воду, и он БУДЕТ в этом диапазоне), вы напрашиваетесь на проблемы.И, НЕТ, его нельзя добавлять в действительно горячий рассол — значит, готовишь!

Вопрос : Почему кошерная соль? Нельзя использовать поваренную или обычную морскую соль?
Ответ : Есть некоторые очень существенные различия в количестве соли по весу в кошерной и обычной соли. Вы не можете заменить их один на один. Я предлагаю более крупный и грубый кошерный, чтобы получить более однородный рассол. Если вы ДОЛЖНЫ использовать обычную соль, я бы порекомендовал уменьшить количество соли на ½ количества для начала.

Вопрос : Я не могу найти Tenderquick или Kosher Salt в местном продуктовом магазине. Я нашел немного соли для маринования и консервирования Morton, это сработает? Чем занимается TenderQuick, есть ли заменяемые продукты? Мне нужно там «лекарство» или просто использовать соль?
Ответ : В рассолах НЕ требуются отверждения. Я всегда использовал их на ранних этапах экспериментов по выращиванию, потому что это то, чего требовал рецепт. Но при большом количестве исследований это не требуется. Это лекарство, и поэтому его обычно используют в местах, где вас беспокоит ЗОНА ОПАСНОСТИ для безопасности пищевых продуктов от 40 ° F до 140 ° F.Вам не нужно лечиться, если вы уверены в своей температуре. Держите его ниже 40 ° F. Соль для маринования подойдет. Не используйте другие соли, кроме кошерной (продолжайте читать, подробности читайте ниже). Вы можете найти его, поверьте, он есть в каждом магазине.

Вопрос : В любом случае, зачем повару использовать рассол?
Ответ : См. Раздел «Обработка фона», и вы поймете, почему это то, что вам следует попробовать.

Вопрос : Как долго и долго ли рассол? Можно ли рассолить слишком долго? Имеет ли значение вес птицы?
Ответ : См. Рекомендованное время в разделе «Время рассола».Что касается птицы, просто следуйте указаниям в основном времени рассола и отрегулируйте, если ваша птица больше. Вы можете рассолить слишком долго, поэтому следуйте рекомендованному времени или меньше, никогда не добавляйте больше времени.

Вопрос : Имеет ли значение прочность рассола (коэффициент разбавления)?
Ответ : Да, если у вас недостаточно высокой концентрации раствора соли в жидкости, вы просто замачиваете. Я не видел определенного процента, но обычно вижу минимум 3/4 стакана кошерной соли на 1 галлон воды.Ученый может сказать нам, 20% это раствор или нет.

Вопрос : Можно ли рассолить замороженную птицу?
Ответ : Нет. Рассол и осмос не подействуют на замороженный продукт, и если вы позволите птице находиться в соленом растворе дольше, чем рекомендуется, у вас будет птица плохого качества — мягкая и мягкая. чрезмерно приправленный.

Вопрос : Следует ли мне использовать растирку, если я засолил свою птицу?
Ответ : У вас тоже нет. Это будет зависеть от ароматизаторов рассола.Я часто так и делаю, чтобы снаружи получился приятный аромат от натертого, а внутри — больше аромата от рассола.

Вопрос : Насколько я должен бояться засолить и приготовить птицу для группы из 15 человек, если я никогда раньше не солил? Другими словами, насколько это сложно? И легко ли облажаться?
Ответ : Я видел, как вы готовили, и вам должно быть очень страшно. Нет, правда. Ладно, дразню. Я всегда рекомендую потренироваться перед любой большой вечеринкой. Вам могут не понравиться определенные травы / приправы в конкретном втирке.Познакомьтесь с эффектами и вкусами рассола перед вечеринкой. Помните, как вы впервые выкурили грудинку — вы бы скормили ее своим друзьям? Практикуйтесь, но не говорите им, когда вы это делаете, и посмотрите, заметят ли они — они это сделают.

Вопрос : Можно ли рассол и закачать?
Ответ : Не нужно, если вы собираетесь закачивать рассол. Осмос работает на вас, поэтому в этом нет необходимости. Теперь, если вы хотите ввести свои собственные ароматизаторы после рассола, не стесняйтесь.

Вопрос : Стоит ли вам обращать внимание на снижение содержания соли в растирании, если вы используете традиционный солевой раствор?
Ответ : Хороший вопрос.Многие повара не понимают, сколько соли во всем, что они используют. Используя рассол, вы добавляете больше. Как я всегда рекомендую, судить придется вам, поэтому, если вы беспокоитесь о том, что вас слишком «солят», сократите количество соли. По этой причине в большинстве моих рецептов растираний практически нет соли, поэтому я могу добавлять соль по мере необходимости.

Вопрос : диетологи говорят, что мед разлагается при температуре 160 ° F, так что стоит ли вам подождать, пока рассол закипит, и он немного остынет, чтобы добавить мед?
Ответ : Я не диетолог, но я не заметил отсутствия медового вкуса в моем медовом рассоле, потому что я добавлял мед, когда он был слишком горячим.Я смешиваю рассол, добавляя соли и сахар в раствор и довожу его до кипения. Затем снимаю с огня и добавляю мед. Если хотите, подождите, пока раствор остынет ниже 160 ° F, прежде чем добавлять мед.

Вопрос : Можно ли повторно использовать рассол для того же типа пищи?
Ответ : Безопасность пищевых продуктов 101 — Не используйте повторно рассол после того, как в нем была еда. Я уверен, что ученые-диетологи могут рассказать нам, как, когда и почему вы можете это сделать, но я не рекомендую это делать.Вся проблема в перекрестном заражении, вы хотите получить пищевое отравление? Нет, не я. Если вы чувствуете, что можете обеспечить безопасность пищевых продуктов и повторно использовать рассол, все зависит от вас.

Вопрос : Могу ли я использовать что-нибудь другое, например, кока-колу, апельсиновый сок, яблочный сок, пиво и т. Д., Вместо воды?
Ответ : Вопрос с подвохом, но хороший. Да, вы можете заменить воду, которая является основой рассола, другими жидкостями — НО — и это большое, но не делайте раствор кислым.Помните, что в рассоле используется осмос, а в маринадах — кислота. Если сделать раствор кислым (например, использовать апельсиновый / цитрусовый сок), мясо на самом деле станет мягким. Причина в том, что рассол работает по сравнению с продолжительностью маринада. Вы можете использовать немного кислоты, но если вы добавите слишком много, обратите внимание на эффект, который кислота оказывает на ваше мясо. Если вы все же добавляете кислоту, соответственно сократите время посола.

Вопрос : Мой холодильник недостаточно велик, чтобы вместить рассол в большом ведре, что мне делать?
Ответ : Купите еще один холодильник! (Простите, плохой юмор).Будьте изобретательны, но помните о двух вещах: температура и воздух — ваши враги. Поддерживайте температуру ниже 40 ° F и полностью засыпайте мясо рассолом. Как только раствор будет приготовлен, вы можете разделить его на меньшие количества. Например, возьмите обратно застежку-молнию, положите туда 4-6 куриных грудок и добавьте рассол, чтобы закрыть крышку, закройте ее после того, как выдавите воздух, и все будет в порядке. Что касается индейки, я видел, как люди добавляли рассол в большой мешок для мусора (чистый, конечно), добавляли индейку, закрывали его. Затем поместите это в более крупный пакет, на случай утечки первого. Просто помните о температуре и воздухе.

Вопрос : Можно ли рассолить свинину?
Ответ : Поскольку червь, вызывающий трихинеллез, больше не присутствует в американской свинине, теперь он достаточно безопасен, и его не нужно готовить хорошо. Однако Джим МакКинни, шеф-повар Club Grotto в Луисвилле, штат Кентукки, не смог убедить в этом своих клиентов. «Если они видят розовый цвет в свиной отбивной, они думают, что заболеют», — говорит он. Принося свою свиную отбивную на 12 унций в течение 24 часов в смесь кошерной соли, коричневого сахара, свежего розмарина и ягод можжевельника, МакКинни может слить кровь, и МакКинни может приготовить ее только до 140 ° F, не слыша никаких жалоб.«И вкус, который он упаковывает, невероятен», — говорит он. Его рассол состоит на 28 процентов из соли и на 10 процентов из коричневого сахара3.

ГЛАВА 3: ОСНОВНОЕ ВРЕМЯ ДЛЯ РАССОЛА
НАСКОЛЬКО ДОЛГО ДОСТОЙНО РАСЧИНА?
Все зависит от обстоятельств (разве вам не нравится этот ответ)? Размер рассола, относительная сила рассола и ваши индивидуальные предпочтения будут иметь значение. Я настоятельно рекомендую вам поэкспериментировать, вести хорошие записи, и вы сами определите свой ответ. Прежде чем экспериментировать, прочтите главу «Вопросы и ответы», чтобы узнать о некоторых идеях и проблемах, касающихся изменения времен и решений.
Это «примерное» время. Не стесняйтесь настраивать -SLIGHTY-, но помните:
Если вы беспокоитесь о своем первом рассоле, выберите время посередине диапазона. Если это было слишком соленым, попробуйте сократить время. После этого вы можете скорректировать свой раствор, если он по-прежнему кажется вам слишком соленым (подробнее см. В разделе «Вопросы и ответы»).

Товар	Время рассола
Цыпленок (4-5 фунтов)	с 8 до 12 часов
Куриные части	1 1/2 часа
Куриные грудки	1 час
Вся Турция	24-48 часов
Грудка индейки	5-10 часов
Корнуоллские куры	2 часа
Креветки	30 минут
Свиная отбивная	12-24 часа
Свиная вырезка (целая)	12-24 часа

ГЛАВА 4: РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Если вы новичок в рассоле, прочтите всю информацию в разделе вопросов и ответов, чтобы узнать о некоторых типичных ошибках и проблемах.
Есть два метода приготовления раствора. Помните, что все, что вы смешиваете, необходимо тщательно растворить перед использованием.
Размеры «Сколько стоит унция?»
2 столовые ложки = унция
6 чайных ложек = унция

Метод 1: Холодный. Растворите соль в холодной воде или воде комнатной температуры, добавьте другие ингредиенты и тщательно перемешайте. Весь раствор поставить на ночь. Тогда используйте.
Метод 2: с подогревом. Смешайте в кастрюле соль, сахар и воду и доведите до слабого кипения. Снимите огонь и добавьте другие ароматизаторы. Дайте остыть.

При рассоле всегда используйте емкости из нержавеющей стали, стекла или пищевого пластика.
Полностью погрузите в раствор и храните в холодильнике в течение рекомендованного времени.
В качестве отправной точки возьмите один галлон воды и добавьте 3/4 стакана (желательно, но вы можете использовать и до стакана) соли (лучше всего кошерный), 1/2 стакана сахара, а затем оставшееся количество. тебе.Нарезанный лук хорош, несколько зубчиков измельченного чеснока добавляют приятный аромат, а также специи и травы.

ПРОСТОЙ РАССОЛ I:
Ингредиенты:
1/2 стакана кошерной соли
1/2 стакана сахара
1 галлон воды

ПРОСТОЙ РАССОЛ II:
Состав:
3/4 стакана кошерной соли
3/4 стакана коричневого сахара
1 галлон воды
1/4 стакана грубого черного перца

ТУРЦИОННЫЙ РАСТВО ДЛЯ ОТДЫХА SMOKIN ‘OKIE:
Состав:
1 галлон воды
1 стакан грубой кошерной соли
3/4 стакана соевый соус
1/2 стакана белого сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана меда
1/2 стакана яблочного уксуса
4 столовые ложки черного перца
3-4 столовые ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка душистого перца
1 унция.Morton’s Tenderquick (необязательно)
Инструкции:
Нагрейте воду / соль / сахар до кипения. Снимаем горелку, добавляем другие ингредиенты. Дайте смеси остыть, прежде чем помещать мясо в раствор.
Поместите 10–12 фунтов индейки в нереактивный контейнер и залейте рассолом. Охладите минимум на 24 часа, желательно на 48 часов.
Загрузите в деревянный ящик курильщика 4 унции. древесина гикори.
Достаньте индейку из холодильника и выбросьте рассол. Индейку промыть трижды, обсушить и слегка натереть кожу майонезом.Нанесите легкий слой Cookshack Spicy Chicken Rub. Поместите индейку в коптильню и готовьте на дыму при 200 ° F в течение одного часа на фунт. Я люблю вишневую или яблочную древесину для моей индейки. Курите, пока внутренняя температура груди не достигнет 160-165 ° F. Выньте из коптильни и дайте постоять 30 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
Примечание: О «дополнительном» Tenderquick. Если вы курите индейку при температуре от 180 ° до 225 ° F, вы можете рассмотреть возможность использования Tenderquick. Индейка будет проводить много времени в ОПАСНОЙ ЗОНЕ от 40 ° F до 140 ° F, так что помните об этом.Если сомневаетесь, воспользуйтесь Tenderquick.

SHAKE’S HONEY BRINE & FRIED TURKEY
Состав:
1/2 галлона хватит на 2 индейки; 2 унции на каждую ногу, 2 унции на каждое бедро, 4 унции на каждую грудь.
1 галлон воды
1 чашка маринованной соли
1 унция быстрого приготовления (2 столовые ложки)
1 чашка меда
3 лавровых листа
1/4 чайной ложки молотых гвоздик
1/2 чайной ложки маринованных специй

SMOKIN OKIE’S ORIGINAL BRINE
Ингредиенты:
1 галлон воды
1 стакан кошерной соли
1 унция Tenderquick
1 стакан меда
3 лавровых листа
1/4 чайной ложки молотых гвоздик
1/2 чайной ложки приправ для маринования

SIMPLE BRINE III:
Ингредиенты:
1 стакан кошерной соли
1/2 стакана патоки
1/2 стакана кленового сиропа
1/2 стакана лимонного сока
1/4 стакана измельченного черного перца
1/4 стакана измельченного красного перца
2 столовые ложки измельченного чеснока

ПРОСТОЙ СВИНОЙ РАССОЛ:
Состав:
1 галлон воды
1/2 стакана крупной кошерной соли
1/2 стакана белого сахара
3 лавровых листа
1 целая луковица, нарезанная
руб. Состав:
3 столовые ложки чеснока
2 веточки свежей роземы ry
3 столовые ложки цельного перца
Инструкции:
Попробуйте это со свиными отбивными.Рассолите в течение восьми часов, используя самые большие свиные отбивные, какие только сможете найти (уменьшите, если свиные отбивные поменьше). После того, как посолили, посыпьте свиные отбивные и оставьте на час. Курите или готовьте на гриле до внутренней температуры от 130 ° F до 135 ° F.
Вариант 1:
Используйте кусок расплющенной вырезки (или даже куриной вырезки). Поскольку вы используете меньший кусок мяса, рассыпайте его в рассоле в течение 2 часов. Хлеб и готовить, как обычную вырезку = вкусно.
Вариант 2:
Добавьте 1/4 части Бурбона в рассол.

ДРУГИЕ :
Национальная федерация дикой индейки в соленой индейке
BBQ FAQ Рецепты рассола

ГЛАВА 5: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И Уловки

Совет : Поскольку вода является проводником тепла, вы обычно обнаружите, что посоленный продукт готовится быстрее, чем не рассоленный предмет

Совет : Если вы хотите, чтобы у домашней птицы была золотистая и хрустящая кожа, ее нужно поставить в холодильник на несколько часов после того, как вы вытащите ее из рассола, чтобы мясо могло впитать влагу из кожи.Однако целая птица является исключением. Для получения хрустящей коричневой кожуры целых птиц нужно вынуть из рассола, завернуть в фольгу или полиэтилен и убрать в холодильник на ночь или минимум на 12 часов.

Наконечник : чем соленее рассол, тем меньше времени требуется. А рассол проникнет в куриную грудку или свиную отбивную намного быстрее, чем в большие толстые мышцы, такие как целая свиная корейка или индейка.

Наконечник : Вода не обязательна.Для засолки подойдет любая жидкость; просто имейте в виду мое обсуждение того, что он слишком кислый. Вы можете частично или полностью заменить воду чем угодно. Вино, пиво, фруктовые соки (особенно хороши яблочные) или уксусы — все это станет хорошей жидкой основой для рассола. Просто вспомните нашу дискуссию о повышении кислотности рассола. Если вы добавите в смесь больше кислоты, я уменьшу время засолки.

Совет : Подойдут любые травы, специи, подсластители, фрукты, овощи; пусть ваше воображение разыграется.Рассол можно представить как суп, в супе может быть много сложностей или просто суп.

Совет : Вам нужно достаточно рассола, чтобы полностью погрузить мясо в воду, не допуская выхода каких-либо частей из жидкости. Некоторые предметы, возможно, придется утяжелить, чтобы они оставались ниже.

Совет : Сколько жидкости вам понадобится? Возьмите мясо, которое вы планируете рассолить, и поместите его в емкость. Залить жидкостью. Теперь ты знаешь! Измерьте количество, и вы будете знать, сколько нужно приготовить рассола.

Совет : Практически любой контейнер будет работать, если он не реагирует на соль.

Совет : Вы не хотите, чтобы рассол готовил мясо, всегда добавляйте мясо в холодный рассол, а не в горячий.

Совет : вам не нужно кипятить весь галлон жидкости для приготовления рассола. Начните с литра, добавьте соли и сахар и создайте перенасыщенный раствор. После закипания тщательно перемешайте оставшуюся жидкость; Таким образом, вам не придется кипятить в действительно большой кастрюле.Если вам нужно быстро охладить этот супер-раствор, смешайте его с ледяной водой.

Совет : Более легкое и нежное мясо требует меньшего времени для посола.

Совет : более плотное мясо, например свинина, требует более длительного времени.

Совет : Помните, что чем дольше вы будете рассола, тем сильнее будет вкус.

Отбивные из сердечек индейки: Отбивные из индюшиных сердец — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Ваш личный Дзен

шаг 1

шаг 2

шаг 3

Интересные истории

Примеры публикаций

Дзен — простой, современный и удобный

Читайте о своих интересах.

Тематические ленты.

Разнообразные форматы.

Оставайтесь в курсе событий!

Читайте о своих интересах.

Тематические ленты.

Разнообразные форматы.

Оставайтесь в курсе событий!

Читайте о своих интересах.

Тематические ленты.

Разнообразные форматы.

Оставайтесь в курсе событий!

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Удобно пользоваться в смартфоне

Пользуйтесь в браузере

Удобно пользоваться в смартфоне

Пользуйтесь в браузере

Удобно пользоваться в смартфоне

Пользуйтесь в браузере

Готовим отбивные из сердечек индейки. | claire35181

Отбивные из сердечек индейки — презентация на Slide-Share.ru 🎓

Первый слайд презентации: Отбивные из сердечек индейки

Слайд 2: Как правильно обрабатывать сердца

Слайд 3: Ингредиенты

Слайд 4: Приготовление

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Последний слайд презентации: Отбивные из сердечек индейки

Сердце индейки от производителя Индычка

Выбор и хранение

Состав и полезные свойства

Приготовление

Отбивные из куриных сердечек «Купидон с молоточком, или Добить Амура» : Включи настроение

Рецепт приготовления индюшиных сердечек при сахарном диабете

Сердце индейки рецепты как вкусно приготовить

Индюшачьи сердечки

Шашлык из сердечек индейки

Бефстроганов из индюшиных сердечек

Отбивные из индюшиных сердечек

Фаршированная индейка фаршем и сельдереем

Блинчики с начинкой из сердечек и печенки индейки

Салат из свиного сердца с языком, копченой индейкой и грибами

Теплый салат из индюшиных сердечек с морковью и луком

Индюшачьи сердечки в сметанном соусе

Жаренные индюшиные сердечки с соусом

Пирожки из сметанного теста с начинкой из индюшиных сердечек

Индюшачьи сердечки с овощами, запеченные в рукаве

Индюшачьи сердечки на китайский манер

Вареные индюшачьи сердечки с овощами и грибами

Тажин из индюшачьих сердечек с фасолью и овощами

Индюшачьи сердечки в сливочно-сырном соусе

Салат из индюшачьих сердечек с кабачками

Индюшачьи сердечки, запеченные с помидорами

Индюшачьи сердечки с тыквенным жюльеном и йогуртовым соусом

Индюшачьи сердечки в горшочках с фасолью, грибами и картофелем

Индюшачьи сердечки, запеченные с овощами и помидорами

Индюшачьи сердечки в грибном соусе с печеным сладким перцем

Сердечки индейки под вкусным соусом – рецепт идеального сочетания вкуса и пользы

5 правил правильного питания от Ольги Деккер

Мелодия для вдохновения

Продукты:

Рецепт:

Ровно столько, сколько нужно

Аппетитные дуэты

Кулинарные варианты

Польза продуктов

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Рецепты приготовления вкусных блюд из сердец индейки

Подготовка субпродукта

Как и сколько по времени варить сердца?

Рецепты

Салат

Сердечки с овощами

Последний слайд презентации: Отбивные из сердечек индейки