АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Грибная подливка: два варианта приготовления

Рецепт приготовления постной грибной подливки


Рецепт грибного супа из белых грибов с макаронами

Грибной суп – одно из вкуснейших и полезных первых блюд, причем оно легко усваивается организмом. Варятся супы на различных бульонах: овощных, мясных или просто воде, с использованием свежих, маринованных, сушеных и замороженных грибов. Есть интересная разновидность грибного супа с добавлением макарон.

Читать далее

Постная грибная подливка низкокалорийная. Она прекрасно сочетается с картофельными котлетами, ею можно полить макароны. Если сдобрить гречку, рис подобным соусом, крупяное блюдо станет сочным и еще более вкусным.

Надо:

250 гр свежих шампиньонов;
1 крупную луковицу;
1 грибной бульонный кубик;
перец, соль – по вкусу;
40 гр растительного масла;
1 л воды;
2 ст. ложки пшеничной муки.

Как приготовить:

  1. Сначала подготовьте лук, для этого очистите его, промойте, порежьте небольшими кубиками.

  2. Влейте в сковороду половину нормы масла, прогрейте его, выложите подготовленные луковые кусочки. Обжарьте лук до аппетитного румяного цвета. Параллельно подготовьте шампиньоны: помойте и порежьте вдоль тонкими красивыми пластинами.

  3. Когда лук приобретет нужный оттенок, выложите его в миску.

  4. В сковороду добавьте остальное растительное масло, прогрейте его, выложите шампиньоны. Прожарьте их в течение 15-20 минут.

  5. Теперь влейте в сковороду воду, дайте закипеть, положите раскрошенный бульонный кубик.

  6. Если хотите, чтобы подлива была полностью натуральной, замените его щепоткой соли и сушеной измельченной зеленью укропа и/или петрушки.

  7. Тушите соус под закрытой крышкой 10 минут.

  8. Тем временем всыпьте муку в пиалу или стакан, добавьте 50 гр воды, перемешайте.

  9. Вливайте загуститель в сковороду, быстро помешивая ее содержимое, благодаря муке, подливка будет загустевать на глазах.

  10. Если соус нужно еще подсолить, сделайте это, добавьте по вкусу перец.

  11. После этого выложите в сковороду лук, кипятите соус 5 минут, непрерывно помешивая.

  12. Теперь можно выложить его сверху на блюдо с дымящимися спагетти или рассыпчатым рисом.

  13. К картофельным котлетам подливу подают в соуснике или непосредственно поливают их при раздаче в порционных тарелках.

Рецепт приготовления грибного соуса со сметаной

Shutterstock


Сметана прекрасно сочетается с грибами, недаром эти два ингредиента часто входят в одно и то же блюдо, в том числе в следующую подливу.

Надо:

300 гр свежих грибов;
1 головка репчатого лука;
3 ст. ложки растительного масла;
3 ст. ложки сметаны;
1 ст. ложка пшеничной муки;
250 гр бульона;
сухая зелень, соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Если у вас есть лесные, например белые грибы, после того как переберете, промоете их, нарежьте кусочками 3х2 см, небольшие можно оставлять в целом виде. Проварите лесные дары в кипящей воде 35-40 минут, откиньте на дуршлаг.

  2. Тем временем обжарьте лук, как в предыдущем рецепте, переложите его в миску.

  3. В ту же сковороду положите отварные лесные грибы или свежие шампиньоны, нашинкованные пластинам.

  4. Обжарьте 15 минут, помешивая.

  5. Влейте бульон, всыпьте специи, тушите 5 минут.

  6. Муку разболтайте в 40 гр холодной воды, влейте, помешивая, в соус.

  7. Когда он закипит, положите сметану и дайте покипеть соусу на маленьком огне еще 5 минут, после чего он готов.

О том как приготовить пожарские котлеты с грибным соусом, смотрите в сюжете:

Приятного аппетита!

Грибная подлива рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Сладкий перец 3 штуки

Булгур 100 г

Шампиньоны 100 г

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Морковь 100 г

Сметана 3 столовые ложки

Сыр 50 г

Грибная подлива из шампиньонов — рецепт приготовления с фото

Необычайно вкусная, сытная и безумно ароматная – именно такой видят подливу из шампиньонов миллионы гурманов. Мы раскроем вам рецепт, который подойдет ко всему: рыбе, мясу, макаронам, рису, вареникам и даже пюре из картошки. Более того это постный вариант приготовления и он отлично заменит мясо. Пришло время раскрыть истинный вкус грибной подливы, тем более ее приготовление – сплошное удовольствие, ведь она не требует к себе бережного отношения.

Грибная подлива из шампиньонов

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 500 г
  • Пшеничная мука — 2,5 ст. л.
  • Черный перец (молотый) — 1 щепотка
  • Масло растительное — 3-5 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 2 ст.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь (по желанию) — 1 шт.

Подлива из шампиньонов: пошаговый рецепт

Прежде чем перейти к приготовлению, стоит учесть, что есть 2 типа грибов: лесные и парниковые. Первые стоит замочить и варить пару часов, прежде чем их использовать. Вторые можно брать сразу, тем более ими, в отличие от лесных, не отравишься.

Поставьте греться чайник, чтобы в дальнейшем сэкономить время.

Совет от Сошьера

Чтобы сделать подливу вкуснее, попробуйте добавить овощей (репа, лук, морковь) и бульонный кубик. Если у вас уже есть готовый бульон, возьмите его вместо воды. Также подливу из шампиньонов часто делают со сливками, сметаной, молоком и даже майонезом.

  1. Чистим и трем на терке морковь (если решили ее добавить). Очищаем лук и шинкуем его. Как именно? Это уже как вашей душе угодно: хотите перьями, а хотите, можете и кольцами, не принципиально.
  2. Берем сковороду, ставим ее на средний огонь и наливаем масло. Когда оно разогреется, уменьшаем огонь до минимума, высыпаем наши овощи и пассируем их минут
    5-6
    , пока они не подрумянятся.
  3. Высыпаем лук и остальные овощи на тарелку и доливаем масло. Оно вновь должно разогреться.
  4. Уточнение «на всякий случай»

    Если проигнорируете этот пункт и будете жарить лук с грибами, ваша подливка будет испорчена.

  5. Промываем грибы под проточной, теплой водой и тонко режем их пластинками, предварительно очистив их от пленки, если требуется. Затем высыпаем их на сковороду и накрываем крышкой.
  6. Грибы нужно готовить до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, а вода на сковороде не испарится.

    Если решили воспользоваться советом и добавить сметану, сливки или бульонный кубик (если нет бульона) тогда это стоит сделать сейчас. Готовим еще 2-3 минуты.

  7. Затем добавляем наши овощи, хорошенько перемешиваем и готовим дальше. Но, уже без крышки.
  8. Далее подсыпаем специи, соль, 2,5 ст. л. муки, все перемешиваем и готовим грибы еще 2-3 минуты.
  9. Помешивая, постепенно вливаем 2 стакана горячей воды (помните, ставили чайник?) или бульона. Далее тушим подливу, накрыв ее крышкой, 5-8 минут.

В общем-то, и все, грибная подлива из шампиньонов готова. Теперь можете сочетать ее с любым блюдом. Более того, если в процессе приготовления уменьшить количество воды/бульона или добавить немного больше муки, подлива станет гуще. Это позволит, есть ее как самостоятельное блюдо с хлебом. В любом случае, оба варианта достойны внимания.

Грибная подлива к макаронам: рецепт из шампиньонов

Сегодня на очереди грибная подлива к макаронам. Вкусный, ароматный соус, который под силу приготовить любой хозяйке, наполнит новыми вкусами самый обычный и привычный гарнир. Для грибной подливы совершенно не обязательно использовать какие-то особенные грибы, например, лесные или те же Шиитаке, отлично подойдут и самые обычные шампиньоны. Но, конечно, если Вы захотите добавить ароматности подливе, или у Вас просто есть любые грибы, обязательно их используйте. Ну, что, разберем ингредиенты? 😉

Подлива с грибами к макаронам

Ингредиенты

  • шампиньоны – 300 г;
  • молоко (нежирные сливки) – 300 мл;
  • пшеничная мука – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовится подлива из грибов к макаронам – очень просто. Есть, конечно, возможность усложнить рецепт, и мы, естественно, рассмотрим такой вариант, но обо всем по порядку. 🙂

  1. Подготовьте грибы. Очистите их от пленок, промойте хорошенько. Кстати, лучше брать королевские шампиньоны – они более ароматные.
  2. Чистые и просушенные бумажным полотенцем грибы, крупно нарезать. Именно крупные кусочки гриба дают возможность хорошо распробовать их, уловить запах.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  4. На сковороде растопить и нагреть сливочное масло. Обжарить до золотистости и мягкости лук.
  5. К луку добавить грибы. Прожарить минут 5-10. Грибы должны стать мягкими и пустить сок.
  6. Присыпать содержимое сковороды мукой, хорошо перемешать, чтоб не было мучных комков.
  7. Влить на сковороду молоко, тонкой струйкой и постоянно мешая. Подлива должна загустеть и стать полностью однородной.
  8. Теперь можно посолить, поперчить, добавить самые любимые специи. Снова все хорошо перемешать, томить на сковороде, на медленном огне около 10 минут. После – все готово, можно снимать с огня.

Совет от Сошьера
Тогда лук и грибы были протушены на сковороде (до добавления муки и молока), массу можно разделить на две части. Одну часть оставить на сковороде, а вторую – поместить в чашу блендера и перебить в пюре. После, грибное пюре добавить в подливу вместе с молоком. Так блюдо будет иметь более насыщенный грибной вкус и аромат.

Вот такая простая подлива из шампиньонов к макаронам у нас получилась. А совет от Сошьера поможет Вам усложнить и разнообразить ее.
У нас есть еще множество рецептов подлив для макарон, так что каждый сможет найти то, что ему по вкусу. Ну, и не забывайте делиться с нами своими эмоциями и любимыми рецептами в комментариях. Нам это важно. 🙂

Постная грибная подливка — пошаговый рецепт с фото

Приготовление постной грибной подливки:

1 подготавливаем лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – тщательно промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, разрезаем лук на две половинки, а затем каждую из них измельчаем на небольшие по величине квадратики. Мелко рубленый компонент перекладываем в свободную тарелку.
2 подготавливаем шампиньоны.
Шампиньоны хорошо промываем под проточной теплой водой. После – выкладываем ингредиент на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем грибы на небольшие кусочки. Сразу же после этого перекладываем компонент в свободную тарелку.
3 готовим постную грибную подливку.
Ставим сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем маленький огонь и аккуратно выкладываем в сковороду измельченный лук. Постоянно помешивая ингредиенты деревянной лопаткой, обжариваем мелко рубленый овощ до нежно-золотистого цвета. После – придерживая сковороду рукой, перекладываем лук в свободную тарелку, но конфорку не выключаем. Доливаем в емкость оставшееся растительное масло и снова ставим сковороду на средний огонь. Масло вновь должно хорошо разогреться. Сразу же после этого высыпаем в емкость измельченные шампиньоны и все хорошо перемешиваем деревянной лопаткой. Накрываем сковороду плотно крышкой и жарим грибы в течение 20-25 минут. Внимание: обязательно время от времени необходимо снимать крышку с емкости и помешивать шампиньоны подручным инвентарем, чтобы они не пригорели с одной стороны. За этот период времени ингредиент станет мягким и уменьшится в объеме, а также из него выйдет весь сок, который придаст постной подливке дополнительный приятный грибной аромат. По истечению отведенного времени вновь снимаем крышку со сковороды и добавляем в емкость грибной бульонный кубик. Для этого просто крошим компонент в руках и посыпаем им наше блюдо. Хотя бульонный кубик и не совсем натуральный продукт, но в нашем случае, он придаст подливке яркий аромат и необычный вкус. Хорошо перемешиваем ингредиенты с помощью деревянной лопатки и после продолжаем жарить грибы, но уже без крышки, еще в течение 2-3 минут. И теперь добавляем в сковороду жареный лук, еще раз все хорошо перемешиваем и продолжаем готовить подливку. После этого высыпаем пшеничную муку и снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Внимание: количество муки зависит от того, какой густоты вы хотите приготовить соус. Чем больше будет муки в блюде, тем гуще она получится. Итак, не переставая помешивать все деревянной лопаткой, продолжаем готовить подливку еще 1-2 минуты, чтобы мука как бы растворилась в компонентах, а не образовала комочков и соответственно – не пригорела ко дну емкости. В конце тоненькой струйкой вливаем в сковороду очищенную воду, при этом продолжая помешивать блюдо деревянной лопаткой, чтобы образовалась однородная масса. И теперь доводим соус до кипения, время от времени помешивая все подручным инвентарем. Солим и перчим блюдо по вкусу и после того, как соус закипит, делаем маленький огонь и продолжаем готовить блюдо еще в течение 7-10 минут после очередного закипания подливки.
4 подаем постную грибную подливку.
Как только постная грибная подливка будет готова, можно выключать конфорку и с помощью столовой ложки переливать блюдо в соусницу или пиалу. Пока соус еще горячий его стоит подавать к столу и угощать близких вот таким вот вкусным и очень ароматным блюдом. А вот к гарниру отлично подойдет вареная картошка или любая каша на ваш вкус. По желанию подливку можно посыпать перед подачей мелко рубленой свежей зеленью петрушки и укропа. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Прежде чем солить постную грибную подливку, обязательно попробуйте ее на вкус, чтобы не пересолить блюдо, так как в бульонном кубике находится достаточное количество соли.

– – Если вы не любите вкус бульонного кубика, тогда очищенную воду можно заменить на любой бульон по вашему желанию, а саму подливку посыпать грибной натуральной приправой или специями на ваш вкус.

– – Свежие шампиньоны можно заменить сушеными грибами по вашему желанию. Так как это может быть любой сорт грибов.

– – Для более ярких вкусовых качеств, в постную подливку, когда жарим лук, можно добавить измельченную морковь.

– – Чтобы не испортить вкус постной грибной подливки, жарить лук лучше отдельно от грибов, а в конце все перемешать. Поэтому лучше не упрощать процесс приготовления соуса, а придерживаться шагов рецепта.

Гуляш из свинины с грибами с подливкой

Гуляш — это наивкуснейшее блюдо, рецептов которого существует немало. Готовят гуляш из мяса, курицы, грибов, овощей. Я предлагаю попробовать гуляш из свинины с грибами. В процессе его приготовления образуется наивкуснейшая подливка, которая дополнит любой гарнир (например, картофельное пюре, каши или макароны). Попробуйте это простое блюдо и насладитесь его отличным вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления гуляша из свинины с грибами с подливкой понадобится:

свинина без костей (у меня мякоть, обрезанная с ребрышек) — 250 г;

шампиньоны свежие — 200 г;

лук (крупный) — 1 шт.;

томатная паста — 1 ст. л.;

сметана — 2 ст. л.;

чеснок — 1 зубчик;

соль, специи для мяса, черный молотый перец — по вкусу;

паприка — 1 ч. л.;

сахар — 1 ч. л.;

мука пшеничная — 1 ст. л.;

масло растительное — 3 ст. л.;

сок лимона — 1 ч. л.;

вода — 150 мл.

Этапы приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Шампиньоны нарезать на 6-8 частей каждый.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить кусочки свинины, посыпать специями.

Обжарить свинину на среднем огне в течение 3-4 минут (до легкой румяности), после чего добавить очищенный и нарезанный произвольно репчатый лук.

Обжарить мясо с луком до золотистости лука, добавить грибы, посолить, посыпать паприкой и перцем.

Обжаривать свинину с луком, помешивая, на среднем огне около 3-4 минут. Всыпать муку, перемешать.

Далее влить воду, добавить томатную пасту.

Всыпать сахар, влить немного лимонного сока, добавить измельченный чеснок, перемешать. Тушить на медленном огне под прикрытой крышкой 10-15 минут. Затем сковороду снять с огня, добавить сметану комнатной температуры.

Снова поместить сковороду на огонь, перемешать и прогреть гуляш, доведя его до кипения на среднем огне.

Вкусный, ароматный гуляш из свинины с грибами подавать к столу с гарниром, дополнив подливкой, образовавшейся в процессе приготовления.

Приятного аппетита!

рецепты приготовления постных подлив и соусов из грибов


Подлива из шампиньонов является прекрасным дополнением к любым блюдам из овощей, мяса или рыбы. Её подают к макаронам, отварному картофелю, котлетам и даже вареникам.

Стоит сказать, что подлива – универсальное блюдо, считающееся и соусом и одновременно закуской. Чтобы вкус подливки менялся, к грибам добавляют лук, морковь, сливки, сметану и мясо, а в качестве загустителя обычно используют муку.

Предлагаем несколько рецептов приготовления грибной подливки из шампиньонов с пошаговым описанием процесса.

Ингредиенты для соуса:

Я пропускаю стадию короткого рецепта, здесь стоит подробно рассказать все детали приготовления соуса. Шампиньоны покупайте свежие, чем свеже, тем лучше. Не бойтесь взять больше или меньше муки, конечно её количество влияет на консистенцию соуса, но её можно довести в т.ч временем варки. Перец вкуснее свежее молотый, как и другие специи, если будете их добавлять.

Как приготовить «Соус грибной постный»

Грибы тщательно промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный мелко лук до золотистого цвета, затем выкладываем к нему грибы.

Пока жарятся грибы, мы ставим на огонь другую сковородку и нагреваем ее. Высыпаем на сковороду муку и обжариваем ее без добавления масла до приятного золотистого цвета.

Пересыпаем муку в кастрюльку и начинаем вливать к ней воду, постоянно помешивая. В итоге у нас должна получиться смесь по консистенции как жидкая сметана, солим и перчим ее.

Варим соус несколько минут, затем добавляем обжаренные грибы и лук, готовим еще минут 5, а затем вкидываем измельченную зелень. Когда соус загустеет, снимаем его с огня и подаем с любым блюдом на ваш вкус, у нас, например, были картофельные блины. Приятного вам аппетита!

Доведение соуса до готовности:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Если соус кажется жидким, его можно доварить, постоянно помешивания. Не более 15 минут. Если слишком густой, добавьте немного горячей кипячёной воды и перемешайте. Постный соус с шампиньонными отлично сочетается с овощными и крупяными гарнирами, макаронными изделиями. Блинами, оладьями и даже просто с хлебом.

Если вам понравился рецепт сохраните его у себя в закладках или в социальных сетях. Подписаться на рассылку новых рецептов можно в форме вверху справа.

Описание приготовления:

Во время поста приходится значительно изменять состав любимых блюд и исключать из них некоторые ингредиенты, но это вовсе не означает, что постные блюда не могут быть вкусными. Я предлагаю вам довольно простой рецепт соуса грибного постного, с которым вы легко разнообразите свое меню и сделаете вкус блюд более ярким и насыщенным. Он отлично сочетается с различными кашами, макаронами и картофелем, а приготовить его при этом довольно просто. Так что теперь с этим рецептом приготовления соуса грибного постного ваше меню станет гораздо ярче и разнообразнее.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны Блюдо: Соусы / Грибной соус Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Рецепт соуса из шампиньонов

Для данного блюда необходимы следующие продукты:

  • 400 грамм грибов;
  • луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 большие ложки рафинированного масла;
  • лавровый лист;
  • столовая ложка крахмала;
  • соль.

Как приготовить:

  1. Промыть грибы, порезать мелкими кубиками.
  2. Очистить лук, мелко нашинковать.
  3. Раскалить жаровню с маслом, обжарить до готовности лук, следом выложить грибы.
  4. Жарить овощи около 10 минут на среднем огне. Затем нужно добавить измельченный чеснок, тушить 2 минуты.
  5. Готовые компоненты переложить в емкость с водой.
  6. Довести до кипения, дать соли, перца, положить лавровый лист.
  7. Развести отдельно крахмал с водой и понемногу залить смесь в подливу, перемешать.
  8. Снять с огня, когда весь крахмал будет влит.

Постная грибная подлива из шампиньонов готова к употреблению.

Подливка из шампиньонов с добавлением майонеза

Для тех, кто больше предпочитает майонез, отличное решение – приготовление подливки из шампиньонов с добавлением майонеза.

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 ст. л. муки;
  • Соль и молотый лимонный перец – по вкусу;
  • 2 головки лука;
  • Масло растительное;
  • 100 мл майонеза.
  1. Очищенные и промытые шампиньоны и лук измельчить кубиками.
  2. Выложить в раскалённую с маслом сковороду и провести обжаривание содержимого до красивого золотистого цвета.
  3. Присолить и поперчить лимонным перцем, перемешать, добавить муку, снова тщательно перемешать.
  4. Влить майонез, перемешать и на минимальном огне тушить 5-7 мин.

Постный соус с печерицами

Необходимые компоненты для данного блюда:

  • 3 луковицы;
  • 300 грамм печериц;
  • грибной бульонный кубик;
  • 2 большие ложки муки;
  • литр очищенной воды;
  • постное масло;
  • специи.

Очистить лук, мелко нашинковать. Печерицы вымыть, порезать на пластины. Нагреть сковороду на среднем огне с маслом. Когда масло разогреется, нужно убавить огонь, выложить в жаровню лук. Жарить до приобретения золотистого оттенка. Готовый лук убрать со сковороды, добавить масло и снова хорошо ее прогреть, затем выложить печерицы. Накрыть сковороду крышкой, жарить около 25 минут.

Важно периодически помешивать печерицы, чтобы они не подгорели.

За время приготовления грибы уменьшатся в размере, уйдет вся жидкость. Затем необходимо отправить к печерицам грибной кубик, раскрошив его. Благодаря этому подливка из грибов приобретет необычный привкус и яркий аромат. Далее компоненты следует хорошо перемешать и продолжить готовить печерицы около 3 минут. Накрывать крышкой уже нет необходимости.

После добавить в жаровню лук, смешать ингредиенты, продолжить приготовление. Следом положить муку, перемешать.

От количества положенной муки будет зависеть густота соуса.

Чтобы подливка от муки не подгорела и не пристала ко дну жаровни, ее следует постоянно помешивать. В конце приготовления влить воду, помешивая для образования однородной массы. Довести соус до кипения, помешивая. Посолить, поперчить блюдо. Когда подливка закипит, убавить огонь, продолжить готовить около 10 минут.

После приготовления грибную подливу перелить в соусницу либо пиалу и можно подавать к столу.

Рецепт Грибной постный соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грибной постный соус».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность65.7 кКал1684 кКал3.9%5.9%2563 г
Белки4.8 г76 г6.3%9.6%1583 г
Жиры1.9 г56 г3.4%5.2%2947 г
Углеводы6.8 г219 г3.1%4.7%3221 г
Пищевые волокна3 г20 г15%22.8%667 г
Вода82.6 г2273 г3.6%5.5%2752 г
Зола1.133 г~
Витамины
Витамин А, РЭ10.5 мкг900 мкг1.2%1.8%8571 г
бета Каротин2.304 мг5 мг46.1%70.2%217 г
Витамин В1, тиамин0.11 мг1.5 мг7.3%11.1%1364 г
Витамин В2, рибофлавин0.281 мг1.8 мг15.6%23.7%641 г
Витамин В4, холин0.36 мг500 мг0.1%0.2%138889 г
Витамин В5, пантотеновая1.328 мг5 мг26.6%40.5%377 г
Витамин В6, пиридоксин0.101 мг2 мг5.1%7.8%1980 г
Витамин В9, фолаты19.381 мкг400 мкг4.8%7.3%2064 г
Витамин C, аскорбиновая5.37 мг90 мг6%9.1%1676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.522 мг15 мг3.5%5.3%2874 г
Витамин Н, биотин0.114 мкг50 мкг0.2%0.3%43860 г
Витамин К, филлохинон0.8 мкг120 мкг0.7%1.1%15000 г
Витамин РР, НЭ3.4558 мг20 мг17.3%26.3%579 г
Ниацин2.897 мг~
Макроэлементы
Калий, K421 мг2500 мг16.8%25.6%594 г
Кальций, Ca21.19 мг1000 мг2.1%3.2%4719 г
Магний, Mg27.83 мг400 мг7%10.7%1437 г
Натрий, Na160.29 мг1300 мг12.3%18.7%811 г
Сера, S9.84 мг1000 мг1%1.5%10163 г
Фосфор, Ph107 мг800 мг13.4%20.4%748 г
Хлор, Cl249.34 мг2300 мг10.8%16.4%922 г
Микроэлементы
Алюминий, Al50.8 мкг~
Бор, B25.4 мкг~
Железо, Fe0.772 мг18 мг4.3%6.5%2332 г
Йод, I11.23 мкг150 мкг7.5%11.4%1336 г
Кобальт, Co9.754 мкг10 мкг97.5%148.4%103 г
Марганец, Mn0.2038 мг2 мг10.2%15.5%981 г
Медь, Cu16.96 мкг1000 мкг1.7%2.6%5896 г
Молибден, Mo2.208 мкг70 мкг3.2%4.9%3170 г
Никель, Ni0.381 мкг~
Рубидий, Rb75.9 мкг~
Селен, Se0.963 мкг55 мкг1.8%2.7%5711 г
Фтор, F102.01 мкг4000 мкг2.6%4%3921 г
Хром, Cr7.99 мкг50 мкг16%24.4%626 г
Цинк, Zn0.5554 мг12 мг4.6%7%2161 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.394 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.2 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.165 г~
Сахароза0.825 г~
Фруктоза0.152 г~
Незаменимые аминокислоты0.036 г~
Аргинин*0.02 г~
Валин0.003 г~
Гистидин*0.002 г~
Изолейцин0.005 г~
Лейцин0.006 г~
Лизин0.008 г~
Метионин0.001 г~
Метионин + Цистеин0.003 г~
Треонин0.005 г~
Триптофан0.003 г~
Фенилаланин0.005 г~
Фенилаланин+Тирозин0.009 г~
Заменимые аминокислоты0.084 г~
Аланин0.007 г~
Аспарагиновая кислота0.009 г~
Глицин0.005 г~
Глутаминовая кислота0.028 г~
Пролин0.004 г~
Серин0.003 г~
Тирозин0.004 г~
Цистеин0.002 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол1.538 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.2 гmax 18.7 г
10:0 Каприновая0.001 г~
14:0 Миристиновая0.02 г~
16:0 Пальмитиновая0.083 г~
18:0 Стеариновая0.036 г~
20:0 Арахиновая0.002 г~
22:0 Бегеновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.27 гmin 16.8 г1.6%2.4%
16:1 Пальмитолеиновая0.043 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.204 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.752 гот 11.2 до 20.6 г6.7%10.2%
18:2 Линолевая0.752 г~
Омега-6 жирные кислоты0.3 гот 4.7 до 16.8 г6.4%9.7%

Энергетическая ценность Грибной постный соус составляет 65,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соус с замороженными грибами и сметаной

Набор ингредиентов для данного блюда:

  • Замороженные грибы – 280 грамм.
  • Желтки – 2 штуки.
  • Бульон – 100 мл.
  • Мука – 20 грамм.
  • Сметана – 150 мл.
  • Сливочное масло – 40 грамм.
  • Сок лимона.
  • Специи.

Обжарить грибы на сливочном масле до готовности.

Если есть время, их можно разморозить, хотя замороженные грибы также разрешено отправить на сковороду.

В подготовленный заранее бульон в холодном виде нужно добавить муку, размешать. Затем вылить данную смесь в грибы, приправить солью, перцем, довести до кипения. Сметану следует смешать с желтками, добавить 2 – 3 капли сока лимона и вылить смесь к грибам. Прогреть подливу на медленном огне около 5 минут.

Приготовленный грибной соус из замороженных грибов готов к подаче.

Изысканная подлива из белых грибов

Грибная подлива к макаронам может стать настоящим кулинарным шедевром, если приготовить ее с добавлением белого вина и сливок. Кстати, по этому рецепту вы можете сделать соус и из свежих грибочков. Попробуем?

Состав:

  • 0,5 кг белых замороженных грибов;
  • 2-3 головки лука;
  • 250 мл белого вина;
  • 500 мл жирных сливок 33%;
  • веточки укропа;
  • 50 г масла сливочного;
  • перчик черный молотый;
  • поваренная соль.

Приготовление:

  • Замороженные грибочки промываем холодной водой и выкладываем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  • Луковицы чистим и нарезаем красивыми колечками или полукольцами. Пассеруем лук на масле сливочном до готовности. Обычно это занимает минут десять.
  • Теперь добавляем в сковороду вино, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Продолжаем тушить лук минут пять-семь.
  • Грибы нарезаем кубиками небольшого размера и выкладываем к луку. Обжариваем на среднем уровне конфорки, чтобы из них вышла вся лишняя жидкость.
  • Приправляем соус солью и перчиком, добавляем сливки.
  • Тушим подливу на небольшом огне около получаса. Не забываем перемешивать соус.
  • За несколько минут до окончания процесса приготовления выкладываем в сковороду измельченный укроп.
  • Подаем грибную подливу с макаронами.

Приготовление постной грибной подливки:

Шаг 1: подготавливаем лук.
Шаг 2: подготавливаем шампиньоны.
Шаг 3: готовим постную грибную подливку.
Шаг 4: подаем постную грибную подливку.
Советы к рецепту:

– – Прежде чем солить постную грибную подливку, обязательно попробуйте ее на вкус, чтобы не пересолить блюдо, так как в бульонном кубике находится достаточное количество соли.

– – Если вы не любите вкус бульонного кубика, тогда очищенную воду можно заменить на любой бульон по вашему желанию, а саму подливку посыпать грибной натуральной приправой или специями на ваш вкус.

Заправка из сушёных грибочков

Если у кого-то в кладовых висит вязанка сушёных даров леса, то можно только по-доброму позавидовать запасливому хозяину. Если такого богатства нет, а так хочется побаловать себя настоящими лесными грибочками, то выходом будет упаковка сушеного продукта. Постный грибной соус из сухого ассорти порадует своим лесным ароматом и пикантным вкусом. Рецепт также довольно прост:

  • сухие грибы залить кипячёной водой, оставить отдыхать на несколько часов;
  • грибы хорошенько отжать, обжаривать на раскалённой сковороде в компании лука, морковки, сладкого перца. Последний кладётся по желанию;
  • мука жарится в небольшой ёмкости до тёмно-кремового цвета. Влить несколько ложек душистого растительного масла, быстро перемешать, снять с огня, остудить. Такую процедуру ОБЯЗАТЕЛЬНО повторить несколько раз. Растительное масло играет роль природного загустителя. Итогом станет густая, насыщенная масса. Её следует разбавить водой, в которой замачивались грибы, перемешать, проварить со специями;
  • залить овощной микс нежным мучным соусом, варить необязательно, посыпать зеленью.

Если мучная подлива получилась слишком жидкой, её следует процедить через мелкое сито или марлю. Получится насыщенная грибная подливка, которую можно измельчить блендером, превратив её в изысканный мусс, отлично подходящий к овощным биточкам. Приготовленная смесь приобретает совершенно иной вкус, если настоится несколько часов в прохладном месте, а значит, следует немного унять аппетит.

Простой грибной соус без молочных продуктов

Последнее изменение: , автор: Faith VanderMolen · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 454 слова. · Около 3 минут, чтобы прочитать эту статью.

Наслаждайтесь вкусной едой с этим сливочным и сытным простым грибным соусом без молочных продуктов с любимой миской картофельного пюре или цветной капусты.

У меня морщины.

Клянусь, на следующий день после переезда в Китай я посмотрел в зеркало и подумал: «Что за ?! Откуда они взялись ?! » Не знаю, как вы, но я думала, у людей появляются морщины в 40 или около того.Но вот мне 26 лет с морщинами. Я бы с удовольствием свалил это на сверхсухую погоду и сказал, что хороший намазанный лосьоном заставит их исчезнуть, но мы все знаем, что это не так.

Если честно, я сначала очень испугался. Я начал рыскать по Интернету в поисках кремов от морщин и антивозрастных сывороток. Я написал своей невестке по электронной почте, спрашивая, что она использовала на своем лице. Я скулил об этом Бретту и моей сестре. Я практически начал тянуться ко всему, чтобы остановить то, что казалось быстро растущей эпидемией морщин на моем лице.

Да. Я знаю, драматично.

К счастью, с тех пор, как я впервые испугался, я немного расслабился и осознал, что морщины — это факт жизни. Вместо того чтобы думать о том, как стремительно протекает жизнь и насколько я иногда чувствую себя старым (я знаю, что мои родители смеются над этим заявлением), я начал рассматривать свои морщины как сувенир из всей жизни, которую я прожил. Так много чудесных моментов с людьми, которых я люблю, и поездки в разные страны вызвали у меня гусиные лапки, улыбку на щеках и морщинки между глазами от того, что я прищуривалась от стольких красивых достопримечательностей.

Какой подарок жизнь! Морщины и все такое!

Ну, нет никакого способа перейти от морщин к подливке, поэтому давайте сразу перейдем к этому рецепту кремообразной, успокаивающей простой грибной подливки без молочных продуктов!

Я, честно говоря, много лет не ел подливку. Иногда я готовил его по праздникам для друзей, но никогда не пробовал делать веганский вариант. Кто знает, что напомнило мне о простой грибной подливке без молочных продуктов, но я так этому рада.Этот сливочный и сытный соус является идеальной приправой к картофельному пюре или, в нашем случае, к пюре из цветной капусты. Это особенно удобно для тех случаев, когда вы принимаете кого-то, кто привык к традиционным блюдам из мяса и картофеля. В сочетании с жареными овощами и пюре из цветной капусты этот простой грибной соус без молочных продуктов станет нетрадиционным, сытным веганским блюдом.

Я хотел бы знать, попробуете ли вы эту простую грибную подливку без молочных продуктов. Сделайте снимок и отметьте #theconscientiouseater в Instagram или оставьте мне комментарий, сообщив мне ваши мысли!

Простой грибной соус без молочных продуктов

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Наслаждайтесь вкусной едой с этим сливочным и сытным простым грибным соусом без молочных продуктов с любимой миской картофельного пюре или цветной капусты.

Состав

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 нарезанной луковицы
  • 10 унций. нарезанные грибы
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 1/2 стакана соевого молока
  • соль и перец по вкусу
  • сушеный тимьян

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
  2. Добавьте нарезанные грибы и тушите еще примерно 5 минут, пока грибы не станут мягкими.
  3. Посыпьте мукой лук и грибы и продолжайте готовить, помешивая, около 3 минут.
  4. Добавьте одну чашку соевого молока до однородной массы. Дайте подливке загустеть, затем добавьте оставшееся соевое молоко и приправьте солью, перцем и сушеным тимьяном.
  5. Уменьшите огонь до среднего и дайте всему закипеть, пока оно не загустеет по вашему желанию, около 10 минут.
  6. Подавать теплым с картофельным пюре или цветной капустой

Информация о питании
Выход 6 Размер порции 1 порция
Количество на порцию Калории 116 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 0 мг Натрий 81 мг Углеводы 8 г Чистые углеводы 0 г Волокна 2 г Сахар 3 г Сахарные спирты 0 г Белки 3 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix и должна использоваться только в информационных целях.

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте рейтинг в карточке рецепта выше, оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией своего творения со мной в Instagram!

Соус «Волшебный гриб» | Бесконечная еда

Этот грибной соус — чистая магия. На вкус он такой, как будто в нем есть целый контейнер для взбитых сливок, но при этом он на 100% веганский без молока. Этот соус сделан из секретного ингредиента, который делает его невероятно сливочным и декадентским.

Чтобы прямо сказать, этот волшебный грибной соус НЕ сделан из волшебных грибов.Извините, если я оправдал ваши надежды. Хотя это не заставит вас видеть смешные вещи и бесконтрольно смеяться, это вызовет у вас гигантскую улыбку.

Это волшебство, потому что на вкус оно похоже на ведро сливок, которое вылили на обжаренные в сливочном масле грибы… но это на 100% веганское блюдо. Скажи, что ???

Я знаю. Это безумие. Это магия. Это чистое счастье на ложке.

Теперь вы знаете, что я никогда не лгу вам, ребята, и не скажу вам что-нибудь на вкус — >> Вставьте какую-нибудь здоровую версию чего-то столь нездорового << - когда это совершенно не так.Как тот сказочный рецепт веганской цветной капусты Альфредо, которым я поделился с вами. Помните это? Это было восхитительно, но не тупик для традиционного соуса альфредо.

Итак, когда я говорю вам, что этот соус по вкусу самый сливочный грибной соус, который когда-либо видел этот мир, я имею в виду это. Когда я впервые приготовил его, я стоял у плиты и ел ложкой, удивляясь тому, насколько он хорош. И мне тоже хорошо. Это поразило мою голову. До сих пор делает.

Секретный ингредиент, который делает этот грибной соус таким сливочным, — это… подождите… кешью!

Кешью — это Дэвид Копперфильд в веганском мире.После замачивания в воде в течение нескольких часов они становятся очень мягкими и легко превращаются в кремообразную пасту. А благодаря высокому (здоровому!) Содержанию жира они кажутся такими же жирными и сливочными, как сливки на молочной основе.

В отличие от других орехов, кешью имеет нейтральный вкус. Как только вы смешаете их с небольшим количеством воды, они станут открытым слоем для вашего творчества.

Я использовал их много раз для создания веганского мороженого со вкусом обычного мороженого. Помните жареную клубнику и белое бальзамическое мороженое? Это было одним из моих любимых.

С грибами я сделал довольно простую задачу и остановился на кримини. Белые грибы тоже подойдут. Если вы хотите немного оживить его, вы можете заменить грибы вешенками, портобелло, лисичками или смесью разных грибов.

Как использовать соус из волшебных грибов:

  1. Утопите в нем макароны или овощную лапшу.
  2. Добавьте немного воды и назовите его «Не из консервных грибов».
  3. Используйте его в запеканке.
  4. Полить им свиные отбивные.
  5. Или курица.
  6. Или тофу.
  7. Смешайте это с пучком овощей, приготовленных на пару.
  8. Используйте его как соус для пиццы. Эй, а почему бы и нет ?!
  9. Залейте им рис.
  10. Съешьте ложкой.

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Любимые рецепты грибов без молока

Распечатать

Описание

Этот грибной соус — чистое волшебство.На вкус он такой, как будто в нем есть целый контейнер для взбитых сливок, но при этом он на 100% веганский без молока. Тебе понравится это!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 чашка пропитанных кешью *
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1,5 фунта кримини или шампиньонов, нарезанные ломтиками
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежего измельченного перца

Инструкции

  1. Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут коричневыми, около 15 минут.
  2. Добавьте замоченные кешью, чеснок, морскую соль, перец, 1 1/2 стакана воды и ложку приготовленных грибов в кухонный комбайн или блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы.
  3. Влить соус в сковороду с остальными грибами. Доведите соус до кипения, затем снимите с огня.

Банкноты

Замочить кешью в воде на 4-24 часа *

Если у вас есть мощный блендер, вы можете замачивать кешью менее 4 часов.

Стейк и сливочный грибной соус мисо

Состав

2 стейка из филе скотч (или любой кусок стейка по вашему вкусу)

1 столовая ложка растительного масла

25 г сливочного масла

2 веточки тимьяна

Сливочный грибной соус мисо:

¾ стакана говяжьего бульона

2 столовые ложки белой пасты мисо (также известной как сиро мисо)

2 столовые ложки растительного масла

400 г смешанных грибов, разрезанных пополам

50 г (1.7 унций) несоленого сливочного масла

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 мелко нарезанный лук-шалот

3 веточки тимьяна

¼ чашки саке (можно использовать белое вино)

1 стакан сливок

¼ ч. Л. Молотого белого перца

цедра половинки лимона

2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

морская соль

Инструкции

ШАГ 1
Чтобы приготовить сливочно-грибной соус мисо, поместите говяжий бульон в небольшую кастрюлю на средний или сильный огонь.На медленном огне вбейте мисо-пасту. После смешивания снимите с огня.

ШАГ 2
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Когда они горячие, добавьте грибы и разложите их по сковороде. Посыпьте солью и дайте грибам поджариться, не двигая их. Примерно через 2 минуты у вас должен появиться красивый цвет на первой стороне. Переверните грибы и поджарьте еще 2-3 минуты. Теперь добавьте масло, чеснок и лук-шалот. Варить, помешивая, полминуты.Затем добавьте веточки тимьяна.

ШАГ 3
Теперь влейте саке, дайте ему пузыриться и тушите в течение минуты. Затем добавьте смесь говяжьего бульона и сливки. Варить на медленном огне 4-5 минут или пока не загустеет. Перемешать перец, цедру лимона и чеснок. Выключите огонь и согрейтесь. Если соус слишком густой, когда вы собираетесь разогреть и подавать на стол, просто добавьте пару столовых ложек воды или говяжьего бульона, чтобы он растворился.

ШАГ 4
Обильно посолите стейки.Нагрейте еще одну большую сковороду на сильном огне. Добавьте в сковороду столовую ложку масла. Поджарьте стейки. Затем добавьте сливочное масло и тимьян и поливайте, пока стейки готовятся. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны (для средней прожарки). Отдохните пару минут.

ШАГ 5
Подавайте стейки с грибным соусом мисо.

Грибной соус Super Chunky | RAGÚ®

Грибной соус RAGÚ® Super Chunky Mushroom Sauce придает выдержанный, хорошо сбалансированный вкус любому блюду.Наслаждайтесь традиционным вкусом сытных грибов от начала до конца.

  • Содержит полторы порции овощей в каждой ½ стакана соуса.
  • Доступен в банках на 24 и 45 унций

Состав: томатное пюре (вода, томатная паста), нарезанные кубиками помидоры в пюре (нарезанные кубиками помидоры, томатное пюре, хлорид кальция, лимонная кислота), грибы, сахар, соевое масло, соль, специи, чесночный порошок, натуральные ароматизаторы.

5 порций в упаковке

Размер порции 1/2 стакана (128 г)
Количество на порцию
калорий 80
% дневной нормы *
Всего жиров 2 г 3%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 470 мг 20%
Всего углеводов 14 г 5%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахаров 10 г
Включает 4 г добавленных сахаров 8%
Белок 2 г
Витамин D 0 мкг 0%
Кальций 23 мг 4%
Железо 1 мг 6%
Калий 453 мг 10%

*% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Грибной крем-соус (соус марсала)


Узнайте, как приготовить грибной крем-соус ресторанного качества прямо дома, используя всего 8 ингредиентов! Этот простой 30-минутный соус с грибами и марсала — идеальный способ без особых усилий придать вкус любому блюду! Роскошно насыщенные, сливочные, слегка сладкие и совершенно пикантные, вы можете подавать эти грибы вместе со стейком, курицей, свининой, макаронами, картофелем и ДРУГИМ (!), Чтобы превратить будничный ужин в нечто действительно особенное!

Вы ищете более вкусные и универсальные рецепты соусов? Обратите внимание на эти семейные фавориты: рагу-болоньезе (рецепт медленного приготовления), легкий грибной соус для спагетти, соус из жареного красного перца, домашний водочный соус и соус для барбекю Каролина!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в июне 2014 года.Я обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации о сливочно-грибном соусе. Кроме того, я добавил пошаговые фотографии и видео с рецептами, чтобы показать вам, как легко приготовить грибной соус марсала ресторанного качества прямо у себя дома!

Привет, друзья! Я собираюсь поделиться забавным фактом, который может заставить некоторых из вас усомниться в моей честности как фуд-блоггере; однако мне нравится быть честным и открытым. Я люблю , а не , как грибы. Ну, будьте осторожны, я не люблю БОЛЬШИНСТВО грибов.У меня есть краткий список блюд, в которых, по моему мнению, уместны грибы, и список белья, в котором я с трудом откажусь от этих грибов.

Я говорю все это, чтобы вы знали, что я чрезвычайно разборчив, когда дело касается съедобных грибов. Теперь позвольте мне сказать, что эти грибы марсала всегда будут занимать особое место в моем сердце, потому что я искренне их ЛЮБЛЮ! Если бы это было социально приемлемо, я бы поставил растение прямо в чан с этим соусом и вылизывал все это начисто. Этот грибной соус просто хорош.


Быстрая навигация — содержание

Грибно-сливочный соус: обзор

Этот невероятно шелковистый, восхитительно гладкий и неизменно богатый соус марсала полон пикантных мясных грибов и приправлен ароматным чесноком, острым луком-шалотом, свежей петрушкой и землистым тимьяном. Этот классический итальянский соус роскошный, сливочный, с легким сладко-пикантным вкусом.

Его невероятно легко приготовить, но он универсален и может полностью ИЗМЕНИТЬ любую еду! Попробуйте подать его с нежным кусочком протеина, например, стейком, курицей или свининой, чтобы получить райский обед! Или щедро подавите и накройте кучу макаронных изделий al dente или мягких клецок для волшебно вкусного ужина! И превратите хрустящий печеный картофель в приемлемое блюдо, купив его в сливочно-грибном соусе!

По сути, этот сливочный соус с грибами марсала — равный оппортунист, и он заставит вас упасть в обморок от его силы, чтобы легко поднять ЛЮБОЙ и КАЖДЫЙ приём пищи!

Почему вам понравится этот рецепт
  • Простые ингредиенты! Для этого рецепта требуется всего 8 ингредиентов, которые легко найти, и пара основных продуктов для кладовой!
  • 20 минут! Этот сливочно-грибной соус такой ароматный и требует всего 20 минут активного приготовления!
  • Крепкий вкус! Этот роскошный соус марсала крепкий, роскошный и полон пикантных грибов!
  • Подойдет любой гриб! В этом рецепте вы можете использовать любые разновидности грибов, которые вам нравятся! Мне нравится использовать сочетание грибов для придания аромата слоям; однако я буду использовать все сезонные сорта, которые лучше всего смотрятся на рынке.
  • Такой универсальный ! Этот сливочно-грибной соус безумно универсален и хорош буквально с чем угодно !!


Что такое грибной соус?

Грибной соус, также известный как грибная подливка, представляет собой светло-коричневый соус, приготовленный из свежих грибов в качестве основного ингредиента. Грибной соус часто имеет кремовую основу и обычно включает муку и масло (заправку), а также говяжий бульон и различные ароматизаторы, такие как лук, чеснок и зелень.

Ингредиенты для сливочно-грибного соуса

Этот грибной марсала состоит из 8 простых ингредиентов и пары основных продуктов для кладовой, чтобы создать богатый, сочный и ресторанный вкус соуса!

Что нужно для приготовления грибного сливочного соуса с нуля
  • Сливочное масло: В этом рецепте для обжаривания используется несоленое сливочное масло, чтобы придать ему богатый вкус!
  • Шалот: Один маленький лук-шалот добавляет легкий сладковатый аромат лука!
  • Грибы: Для этого соуса вам понадобится восемь унций свежих грибов.Вы можете использовать любые грибы, которые лучше всего выглядят на рынке, или поэкспериментировать с комбинацией разных грибов, таких как портобелло, кремини и устрица!
  • Чеснок: Два зубчика свежего чеснока придают особый острый вкус. Убедитесь, что вы используете свежий чеснок, а не фарш, который продается в банке!
  • Мука: Прикосновение (1 1/2 столовой ложки) универсальной муки немного загустит соус.
  • Вино: Сухое вино марсала придает этому соусу сложный, глубокий аромат! Вы можете заменить лишний бульон, если хотите, но в вашем соусе не будет чего-то особенного!
  • Наличие: 1/3 стакана бульона составляют жидкую основу соуса.Я обычно использую говяжий бульон из-за его богатого вкуса, но вы можете использовать куриный или овощной бульон, если предпочитаете более тонкий вкус. Тем не менее, убедитесь, что вы используете бульон с низким или нулевым содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать количество соли в своем соусе!
  • Сливки: Густые сливки обеспечивают насыщенный вкус и декадентское ощущение во рту! Используйте крем на свой вкус! Вы можете использовать комбинацию жирных сливок 50/50 и пополам, если хотите сократить количество калорий, не жертвуя при этом большим вкусом.Или вы можете просто заменить все сливки на половинки, легкие сливки или цельное молоко; однако чем светлее сливки, тем менее сливочным и насыщенным будет ваш соус!
  • Fresh Herbs: Комбинация тимьяна и петрушки придает травяной, яркий вкус! Я не рекомендую отказываться от свежих трав, так как они действительно оживляют соус!

Варианты грибного соуса

Хотите внести несколько изменений или дополнений в этот сливочный соус марсала? Замечательно — я призываю вас сделать этот рецепт своим! Проявите творческий подход или просто удалите ингредиенты, которые вам не нравятся, и замените те, которые вам нравятся! Ниже приведены несколько простых идей для начала!

  • Лук-порей: Предпочитаете чуть более сладкий луковый вкус? Замени лук-порей на лук-шалот!
  • Соевый соус: Хотите добавить легкую нотку вкуса умами? Попробуйте добавить немного соевого соуса или тамари!
  • Горчица: Это может показаться немного странным, но горчица и грибы прекрасно сочетаются друг с другом! Для восхитительной глубины вкуса добавьте в соус небольшую ложку качественной дижонской или зернистой горчицы!
  • Сыр: Вы любите сыр, потому что давайте посмотрим правде в глаза — а кто не любит? Попробуйте закончить свой соус щедрой посыпкой тертого пармезана, азиаго или сыра пекорино!
  • Накормить толпу: Этот рецепт можно легко удвоить, утроить или даже учетверить!

Соус Марсала FAQ

Что такое вино марсала?

Марсала — крепленое вино, производимое в регионе, прилегающем к итальянскому городу Марсала на Сицилии.

Сухой марсала насыщенного цвета с неповторимым вкусом. Обычно его используют для создания насыщенных соусов, таких как соус марсала или, в данном случае, сливочный соус марсала.

С каким вином марсала готовить?

Есть два разных стиля или разновидности марсала для приготовления — сухой и сладкий. Поскольку этот рецепт предназначен для пикантного грибного сливочного соуса, в нем используется сухое вино марсала . Хотя сладкие вина марсала восхитительны и найдут свое место на вашей кухне, вы должны оставить их для выпечки и использования в своих десертах!

Где вино марсала в магазинах?

Большинство крупных продуктовых магазинов продают вино марсала.Обычно их можно разместить в проходе с приправами вместе с уксусом и другими кулинарными винами (херес, белое вино и т. Д.)

Чем можно заменить вино марсала?

Поскольку марсала является одним из основных компонентов этого соуса, лучше не использовать заменитель.

Однако, если вы в затруднении, вино Мадейры обладает многими идентичными вкусовыми характеристиками, как марсала. Хотя вкус мадеры не будет идентичным марсале, на вкус он будет похож.

Как приготовить сливочно-грибной соус с нуля?

Этот легкий сливочно-грибной соус марсала готовится так просто и быстро!

  1. Соте Лук-шалот: Растопите масло в сотейнике на среднем огне.Добавить лук-шалот и обжаривать 1-2 минуты или до мягкости.
  2. Добавьте грибы: Добавьте грибы в сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока жидкость не испарится и грибы не станут светло-золотистыми, около 3 минут.
  3. Добавить ароматический: Добавить чеснок, приправить солью и перцем. Обжарить до появления аромата около 30 секунд.
  4. Добавьте муку: Посыпьте грибы мукой и готовьте, помешивая, 1 минуту.
  5. Деглазурь с вином: Вмешайте венчиком вино Марсала и готовьте, пока не станет немного, примерно 4–6 минут, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна сковороды.
  6. Добавьте бульон: Взбейте бульон и продолжайте готовить, пока снова не станет немного меньше, примерно 4-5 минут.
  7. Добавить Сливки: Добавьте тимьян и жирные сливки. Уменьшите огонь до минимума и варите 1-2 минуты, периодически помешивая.
  8. Порция: Попробуйте соус и добавьте соль и перец. Если хотите, добавьте сыр пармезан! Подавайте и наслаждайтесь!

Как приготовить грибной соус по шагам фото

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные инструкции в рецепте для печати внизу страницы.)

Советы экспертов по приготовлению соуса марсала

Этот соус довольно надежен и прост в приготовлении; однако ниже приведены несколько простых советов и уловок, которые помогут вам приготовить лучший грибной соус с нуля!

Советы для лучшего соуса
  • Грибы: Обязательно обжаривайте грибы на умеренном (среднем) огне и готовьте их, пока они не станут всего золотистого цвета! Кроме того, не приправляйте грибы солью до тех пор, пока они не обжарятся! Соль выводит из грибов влагу, что предотвращает их приобретение золотисто-коричневого цвета.Поэтому важно воздерживаться от приправы до тех пор, пока они не будут обжарены!
  • Удвоение рецепта: Если вы удваиваете рецепт, вам нужно будет поджарить грибы партиями! Если вы добавите слишком много грибов за один раз, сковорода переполнится, и грибы станут паром, а не коричневыми!
  • Удаление глазури: Убедитесь, что вы используете венчик, чтобы соскрести и высвободить коричневые кусочки, прилипшие ко дну кастрюли, когда вы добавляете вино! Удаление глазури высвобождает все ароматные кусочки со дна сковороды!
  • Взбейте: Чтобы соус оставался гладким и сливочным, обязательно взбивайте и хорошо перемешивайте ингредиенты при добавлении жидкостей, особенно когда вы добавляете вино в соус!
  • Приправа: Сливочные соусы требуют небольшого количества приправ (соли и перца), чтобы аромат действительно сиял! Убедитесь, что вы заправляете соус слоями (т.е., приправьте грибы после того, как они станут золотистыми, приправьте бульон и попробуйте соус после добавления сливок, регулируя приправу прямо перед подачей!
  • Сделайте это по-своему: Этот грибной соус невероятно универсален, поэтому я рекомендую вам приготовить его самостоятельно! Используйте любые свежие травы, которые вам нравятся, и попробуйте добавить щедрую порцию свежего тертого пармезана! Пожалуйста, посмотрите выше, чтобы узнать о других вариациях и идеях о том, как добавить свой собственный соус марсала!

Предложения по обслуживанию

Вы ищете новые интересные способы подать соус марсала? Ниже приведены несколько любимых способов приготовления блюд по этому рецепту в моей семье!

Что подавать с грибным соусом?

Этот соус невероятно универсален, и его можно использовать множеством способов! Это такой простой и ароматный соус — надеюсь, вы научитесь готовить и наслаждаться им бесконечно!

10 способов использования грибного сливочного соуса
  • Хлеб: Честно говоря, я мог бы съесть этот шелковистый соус марсала с небольшим количеством качественного хрустящего хлеба для макания и замачивания!
  • Яйца: Придумайте свой следующий бранч, покрыв омлет (и картофель на завтрак) большим количеством грибного соуса!
  • Запеченный картофель: Легко обновите свой картофель, наполнив его большим количеством этого восхитительного соуса!
  • Картофельное пюре: Обильно полейте сливочно-грибным соусом картофельное пюре, чтобы получился вкусный соус и пюре!
  • Паста: Смешайте ваши любимые макароны с этим сливочно-грибным соусом для роскошного, но легкого ужина в будние дни!
  • Стейк или кусочки стейка: Этот грибной соус так восхитителен к стейкам или стейкам! Убедитесь, что вы приправляете стейк просто (немного соли и перца), чтобы соус действительно сиял!
  • Курица: Куриная марсала — классика не зря! Сочетание куриных грудок или бедер с грибами марсала делает легкую трапезу в будние дни!
  • Фрикадельки: Если вы любите шведские фрикадельки, попробуйте задушить свои любимые фрикадельки в соусе марсала !!
  • Свинина: Сытные свиные отбивные и грибной соус — это союз, сделанный на небесах!
  • Обжарки: Вы ищете легкого угодника? Этот соус прекрасно сочетается со всеми видами жаркого: с курицей, индейкой, свининой и говядиной!

Хранилище

Когда дело доходит до хранения продуктов и остатков, безопасность имеет первостепенное значение! Обязательно следуйте простым советам, приведенным ниже, для правильного хранения и разогрева крабового лингвини!

Как хранить сливочно-грибной соус?

По этому рецепту грибного соуса получается всего 1 1/2 стакана, так что у вас, скорее всего, не останется остатков, если вы не удвоите рецепт! Однако, если у вас останется немного соуса, он прекрасно сохранится!

Для хранения сливочно-грибного соуса сначала дайте соусу полностью остыть до комнатной температуры; однако не оставляйте соус на прилавке более чем на 1 час, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и предотвратить рост бактерий.Когда соус остынет, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней .

Можно заморозить?

Замораживание — лучший способ продлить срок хранения домашнего соуса! Кроме того, замораживание — отличный способ сэкономить время в течение недели, так как готовить порциями и готовить большое количество соуса, чтобы всегда иметь под рукой! Чтобы сохранить качество этого сливочного соуса, я рекомендую использовать стеклянный контейнер, пригодный для замораживания, или двойной слой прочных пакетов для замораживания!

Этот грибной соус прекрасно хранится в морозильной камере; однако для этого требуется одна очень простая модификация — просто исключите крем и зелень!

Для замораживания сливочно-грибного соуса
  1. Приготовьте соус без сливок и зелени: Приготовьте соус в соответствии с инструкциями по рецепту; однако не добавляйте жирные сливки и свежие травы на предпоследнем этапе.
  2. Охлаждение соуса: Первый настоящий шаг при замораживании грибного соуса — дать соусу полностью остыть до комнатной температуры. Тем не менее, убедитесь, что вы не оставляете соус на прилавке более чем на два часа, так как именно тогда начнут формироваться бактерии (я бы не оставлял его дольше 1 часа на всякий случай!).
  3. Переложите соус в емкости: Когда соус остынет, разделите соус по емкостям для хранения, оставив достаточно места (свободного пространства) для расширения соуса.
  4. Хранить: Положить соус в морозильную камеру. Домашний грибной соус сохранится до 3 месяцев , в зависимости от того, насколько герметичен ваш контейнер или сумка для хранения.
  5. Применение: Когда соус будет готов к употреблению, можно разогреть соус одним из следующих способов. В течение последних нескольких минут разогрева добавьте жирные сливки и зелень в соус!

Как разогреть сливочно-грибной соус?

Этот соус невероятно легко разогреть, поэтому он быстро и легко приготовит ужин в будние дни! В зависимости от ваших предпочтений, вы можете разогреть этот соус прямо из морозильной камеры или разморозить его на ночь в холодильнике, чтобы быстрее разогреться на следующий день!

  • Плита (из морозильной камеры или холодильника): Перелейте остатки соуса в кастрюлю.Поставьте кастрюлю на плиту и осторожно разогрейте на слабом или средне-слабом огне, периодически помешивая. Готовьте соус, пока он не станет теплым. Подавайте и наслаждайтесь, пока он еще теплый!
  • Микроволновая печь (только из холодильника): Перелейте соус в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Накройте емкость крышкой, чтобы предотвратить разбрызгивание, оставив крышку слегка потрескавшейся сбоку для образования вентиляционного отверстия. Разогрейте на мощности 50-60% с интервалом в одну минуту, помешивая, пока соус не станет полностью теплым.
Советы при повторном нагреве
  1. Если вы разогреваете соус, который хранил в морозильной камере, не забудьте добавить в соус жирные сливки и зелень в течение последних нескольких минут приготовления!
  2. Если соус загустел во время хранения, добавьте одну-две столовые ложки бульона, сливок или воды, чтобы он стал более жидким!

Если вы сделаете этот соус, я надеюсь, что вы вернетесь к нему так же часто, как и мы! Серьезно, нам нравится добавлять этот сливочно-грибной соус ко ВСЕМ вещам, и мы думаем, что вы это сделаете! Если попробуете, обязательно вернитесь и расскажите мне, как все прошло!

До следующей недели, ура!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты грибов?

Если вам нравится этот соус марсала с грибами, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Грибы маринованные

Рецепт жареных грибов в духовке

Рецепт простых обжаренных грибов

Ризотто Орзо с грибами

Отзывы о рецептах — Что люди говорят об этом рецепте

Посмотрите ниже, чтобы узнать, что читатели говорят об этом испытанном и верном грибном крем-соусе с рецептом вина марсала!

  • «В этом месяце я приготовил этот рецепт дважды, и он очень хорош.Моя девушка и я вегетарианцы, поэтому я делаю это на овощном бульоне вместо говяжьего. У него восхитительный вкус, который подается с орзо (и даже с обычным рисом). Я сочетаю его с зеленым салатом или обжаренной капустой, и это идеальная еда для комфорта в будние дни ». — Маурин
  • «Это было так вкусно! Это точно рецепт хранителя! » — Пэм
  • «Вау! Просто вау! Я редко комментирую рецепты, которые пробую, но я просто должна была сказать, что это так вкусно! Я сделала это сегодня на день рождения моего мужа, чтобы съесть стейк (говяжью вырезку), и ему это очень понравилось, и он уже спрашивает, когда я сделаю это снова.Так что спасибо, что поделились этим, и я уже отправил его всей своей семье, чтобы попробовать ». — Ана

Оцените и комментируйте!

Вы приготовили этот рецепт? ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! Пожалуйста, оцените рецепт ниже!

Как приготовить легкий крем-соус Марсала с грибами Рецепт и видео👇

Распечатать рецепт

Грибной крем-соус (легкий соус марсала для стейков, курицы, макаронных изделий и др.!)

Этот простой грибной крем-соус роскошно насыщенный, слегка сладкий, очень пикантный и НАСТОЛЬКО простой в приготовлении! Попробуйте подавать его со стейком, курицей, свининой, макаронами, печеным картофелем и МНОГОЕ ДРУГОЕ! Это идеальный способ легко улучшить любое блюдо! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: соус, гарнир

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: сливки, марсала, грибы, соус

Порций: 4

калорий: 237 ккал

Автор: Чеянн Хольцворт

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 маленький лук-шалот — мелкие кубики
  • 8 унций кремини (или беби Белла, белые пуговичные грибы ИЛИ их комбинация) — тонко нарезанные
  • 2 зубчика чеснока — измельченные
  • 1 1/2 столовой ложки универсальной муки
  • 1 1/4 стакана сухого вина для приготовления марсала (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1/3 стакана несоленого говяжьего бульона
  • 2-3 столовые ложки жирных сливок — или больше по вкусу (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1 1/2 чайной ложки свежего нарезанного тимьяна (может заменить 1/4 чайной ложки молотого тимьяна)
  • 1 1/2 чайной ложки свежей петрушки — нарезанной
  • Кошерная соль и молотый черный перец — по вкусу

Инструкции

  • Обжарить лук-шалот: Растопить масло в сотейнике на среднем огне.Добавьте лук-шалот и обжарьте 1-2 минуты или до размягчения.

  • Добавьте грибы: Добавьте грибы на сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока жидкость не испарится и грибы не станут готовыми, около 3 минут.

  • Добавьте ароматический: Добавьте чеснок, ¼ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Обжарить до появления аромата около 30 секунд.

  • Добавьте муку: Посыпьте мукой грибы и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.

  • Добавьте вино: Уменьшите огонь до Среднего / Средне-низкого и взбейте вино Марсала. Готовьте, пока немного не станет меньше, около 4-6 минут, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды.

  • Добавьте бульон: Взбейте говяжий бульон и продолжайте готовить, пока снова не станет немного меньше, примерно 4-5 минут.

  • Добавьте сливки: Добавьте тимьян и жирные сливки (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ). Уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, в течение 1-2 минут или пока не нагреется.

  • Отрегулируйте по вкусу и подавайте: Добавьте петрушку.Попробовать и добавить приправы солью и перцем. Подавать со стейком, курицей, свининой или пастой. Наслаждаться!

Примечания

  1. Марсала Вино: Существует два разных сорта марсала для приготовления — сухой и сладкий. Поскольку этот рецепт предназначен для пикантного грибного сливочного соуса, в нем используется сухое вино марсала . Сладкие вина марсала следует использовать в десертах !!
  2. Густые сливки: Используйте 2 столовые ложки жирных сливок, если вы ищете слегка сливочный соус, и 3 столовые ложки для более сливочного соуса! (Я использовал 2 1/2 столовые ложки)
Урожайность: 1 1/2 стакана соуса Пищевая ценность является приблизительной для 4 порций.Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 237 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 2 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 55 мг | Калий: 360 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 355 МЕ | Витамин C: 0,9 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 0,6 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

Легкий рецепт грибного соуса или грибного соуса

Вот истинное признание, мы наркоманы. Серьезно, нам не хватает грибной подливки. Наш восхитительный рецепт очень прост и довольно опасен. Почему? Поскольку его так легко приготовить и очень вкусно, трудно не есть его каждый день.

Легкий рецепт грибного соуса

Мы накидываем это на все.Буквально почти все, кроме ванильного мороженого. Картофельное пюре (да), мясо, овощи, обмакивание с хлебом, что угодно, мы будем добавлять его в наши пикантные блюда в любое время дня. Фактически, один из наших поваров ел этот соус на завтрак два дня подряд, просто чтобы закончить все остатки тестирования рецептов! Вот это полная одержимость и преданность делу.

Видео:

Лучший грибной соус Видео:

Грибы свежие для соуса и заморозки

Удивительный вкус этого рецепта грибной подливки настолько ярко выражен, землистый и восхитительный, что любители грибов наслаждаются каждым кусочком или глотают его, если вы действительно безумно одержимы.Конечно, есть определенно любители грибов, потому что им не нравится текстура. Но попробуйте выложить немного этого ароматного грибного соуса на подушку из сливочного картофельного пюре или отличного стейка на гриле, и посмотрите, что они думают. Если им все еще не нравится этот грибной соус, это плохо для них, потому что это означает, что для вас есть еще кое-что. И, что лучше всего, вы можете заморозить соус, чтобы сохранить его на потом. Даже в оттаивании он все еще имеет восхитительный вкус. Наслаждаться!

Вкусный грибной соус

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Таким образом получается большая порция соуса, идеально подходящая для встреч.Если вы хотите меньшую партию, разрежьте ее пополам или сделайте как есть, а оставшуюся часть заморозите для использования в будущем.

  • 6 столовых ложек (57 г) сливочного масла (3/4 стика), разделенных на части
  • 16 унций (454 г) грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
  • 1/2 стакана (45 г) муки
  • 3 стакана (940 мл) бульона (говяжьего, куриного или овощного)
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне.Добавить грибы и варить около 10 минут до золотистого цвета и полного испарения грибной жидкости.

  • Добавьте чеснок и оставшееся масло (4 столовые ложки) . Готовьте около 1 минуты или пока масло не растает. Увеличьте огонь до сильного.

  • Взбейте муку, постоянно помешивая, чтобы удалить комки. Добавьте около 1/2 стакана говяжьего бульона, взбивая, пока не смешается.

  • Влейте оставшийся бульон и взбивайте до однородности. Продолжайте готовить на сильном огне, пока соус не закипит.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого, часто помешивая, тушите до загустения, около 15-20 минут в зависимости от желаемой толщины. Приправить солью и перцем по вкусу (соль и аромат немного сконцентрируются, когда они уменьшатся).

  • Подавайте с вашим любимым мясным рулетом, картофельным пюре или чем-нибудь еще, что вам нравится.

Калорийность: 89 ккал, углеводы: 7 г, белок: 2 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 15 мг, натрий: 523 мг, калий: 185 мг, сахар: 2 г, витамин A: 430 МЕ, витамин C: 1.4 мг, кальций: 5 мг, железо: 0,5 мг

Курс: соусы, гарнир

Кухня: американская, праздничная, плита, вегетарианская

Калорийность: 89

Любимые рецепты с грибами

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.

Вот еще несколько отличных рецептов грибов! Мы знаем, что вам понравится этот соус в любое время года! Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь с нами в наших социальных сетях, таких как Facebook и Instagram.Нам нравится видеть ваши творения! Большое спасибо и счастливого приготовления вам и вашей семье!

Узнайте больше -> Грибные рецепты здесь

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Сливочно-грибной соус — Обед с Skyler

Я искренне люблю все сливочное и грибное.Это у меня в крови. Буквально все в моей семье любят насыщенный сливочно-грибной соус. Мой дядя, проработавший в ресторанах всю свою жизнь, всегда готовит вкусные грибные блюда на семейных ужинах по случаю праздника. С другой стороны? Я пытался подражать его соусам, и много раз терпел неудачу. Я всегда слишком усложнял, а потом не использовал правильные вкусы. Что ж, я верю, что каждая неудача ведет к победе, и, учитывая, что я много раз терпел неудачу с грибным соусом, эта победа в 4 раза лучше и вкуснее.К тому же это почти до неприличия просто. В этой концепции нет ничего нового: я обжариваю грибы, чтобы они были красивыми и золотисто-коричневыми, затем соединяю их с некоторыми ароматическими веществами (добавляйте чеснок и лук-шалот), деглазуйте сковороду белым вином, затем добавляю сливки и масло, чтобы они закипели и сформировали. соус. Конечно, на протяжении всего рецепта мы приправляем солью… и все. Это соус. Не делать ру. Никакого бешамеля. Это не нужно. Сливки и масло достаточно густые, чтобы получился красивый, блестящий сливочный соус.

Если вы намазываете этот соус на туфлю, я бы его съел. Он сливочный, землистый, шелковистый и ароматный с вином, чесноком и луком-шалотом. И это вегетарианское блюдо, так что привет, мои друзья-вегетарианцы !!! Вам это обязательно понравится!

Можно добавить пасту в соус. Вы можете полить им гребешки. Вы можете полить им курицу. Это были бы три мои самые рекомендуемые сочетания, но, конечно, вы можете подавать его с любыми продуктами, которые вы хотите есть с ним.

Сливочно-грибной соус

Сливочно-грибной соус с луком-шалотом, чесноком и белым вином.Подавать с пастой, морскими гребешками, курицей или любой другой едой на выбор! Сделать это очень просто!

Соус для блюд

Кухня Американская, французская

  • Оливковое масло для сковороды
  • 10 унций. грибы (я использовал грибы кремини, но вы можете использовать гриб по вашему выбору) нарезанный
  • 1 средний измельченный лук-шалот
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Нагрейте сковороду на среднем огне.Обильно заправьте оливковым маслом (около 1 столовой ложки, но сколько зависит от размера вашей сковороды) и подождите, пока оливковое масло не начнет мерцать. Держите под рукой еще масла, чтобы залить его в сковороду, если оно высохнет в процессе приготовления.

  • Положите ломтики грибов на сковороду и убедитесь, что они распределены как можно более равномерно. Вы не хотите, чтобы сковорода была переполнена, поэтому убедитесь, что ваша сковорода может вместить их все!

  • Слегка посыпьте грибы солью, чтобы приправить их (около 1/8 ч.Дайте грибам поджариться 1-2 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переверните и дайте им готовиться, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми (вы хотите, чтобы они выглядели так, как на этом рисунке).

  • Добавьте еще немного масла на сковороду, чтобы оно не высохло. Добавьте измельченный лук-шалот. Обжарить до золотисто-коричневого цвета и размягчения (1-2 минуты).

  • Уменьшите огонь до среднего. При необходимости добавьте еще немного масла. Если ваша сковорода все еще приправлена ​​и не высохла на поверхности, больше не добавляйте! Мы просто хотим убедиться, что чеснок не пригорает на сухой горячей сковороде.Добавьте чеснок и щепотку соли. Обжарьте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным. На дне сковороды должны образоваться золотистые кусочки грибов, лука-шалота и чеснока. Вот чего мы хотим!

  • Налейте в кастрюлю 1/2 стакана белого вина. Сначала будет очень дымно, поэтому отойдите назад, чтобы убедиться, что вы в максимальной безопасности! Смесь должна пузыриться, а золотисто-коричневые кусочки должны начать отрываться от и становиться частью жидкости.

  • Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды, чтобы они попали в жидкость. Это называется «удаление остекления».

  • Уменьшите огонь до среднего и дайте жидкости уменьшиться и слегка пузыриться в течение 2 минут или около того, пока она не станет похожей на изображение здесь.

  • Добавьте все жирные сливки.

  • Смешайте жирные сливки с грибной смесью. Как только он полностью перемешается, добавьте масло и продолжайте перемешивать, пока оно не растает.

  • Дайте соусу загустеть на сковороде примерно 4 минуты, помешивая каждые 30 секунд или около того. Он должен слегка пузыриться, но не сильно кипеть. Средне-слабый огонь должен помочь, но если он совсем не пузырится и не загустевает, можете слегка увеличить огонь. Попробуйте смесь грибного крема и убедитесь, что уровень соли вам нравится. Если нет, добавьте еще немного соли и перемешайте до однородности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *