АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пряная говядина в соевом соусе (рецепт с фото)

  Предлагаем Вашему вниманию очень популярную закуску пекинской кухни — пряную говядину в соевом соусе. Конечно, его можно отведать не только в Пекине, но считается, что родина этой закуски именно Пекин. Блюдо очень простое в приготовлении, и оно есть, наверное, в меню любого мало-мальски заметного заведения общепита в Поднебесной.  

ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина — 500 г;
острая перцовая паста (кочудян) — 4 ст.л.;
зеленый лук — 2 стрелки;
имбирь — кусочек размером с грецкий орех;
бадьян — 2 звездочки;
перец хуадзяо — 1/2 ч.л.;
корица — 1 палочка;
лавровый лист — 3-5 шт;
корень солодки (лакрицы) — 3-5 ломтиков;
соевый соус – 2 ст. л.;
коричневый сахар – 1 ст. л.;
соль — 1 ч.л.;
шаосинское вино — 1 ст.л.
приправа «пять специй» – 1 ч. л.;
чеснок — 3-5 зубчиков;
сушеный чили — 2-3 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления соуса для обмакивания:
хлопья чили — 1/2 ч.л.;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 4 ст.л.;
рыбный соус — 1 ст.л.;
белый рисовый уксус — 2 ст.л.;

соус Магги — 2 ч.л.;
кунжутное масло — 2 ч.л.;
белый перец молотый — 1/2 ч.л.;
коричневый сахар — 2 ст.л.; 
семена кунжута — 1 ст. л. 

 

Ополаскиваем мясо и замачиваем его в воде на 4 часа, меняя воду (можно и пропустить этот момент, процедура сия необходима для избавления от накипи при варке). Затем снова залить мясо водой и поставить на огонь, после закипания огонь уменьшить и варить мясо в течение 10 минут.  
   После этого мясо вынуть и опустить в холодную воду, а бульон слить. В кастрюлю налить новую воду, положить в нее мясо и все остальные ингредиенты, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на слабом огне 30 минут. 

 

   

   

Выключить огонь и дать остыть мясу в бульоне. Затем снова нагреть бульон с мясом и варить на слабом огне еще 30 минут. И снова выключить огонь и дать остыть мясу в бульоне.

 

Вынуть мясо, положить в вок, добавить 1 чашку бульона и обжарить в нем мясо.

 

Готовую говядину охладить. Нарезать тонкими ломтиками и подать с соусом для обмакивания. 

 

В подходящей емкости смешиваем мелко нарубленный чеснок, сушеные перчики чили, предварительно наломанные или растертые в ступке (само самой разумеется, что толченые, конечно, будут острее), сахар, белый перец, соевый соус, рыбный соус, соус Магги, кунжутное масло.  
   Размешиваем получившуюся массу до растворения сахара. 

  

В сухом воке обжариваем кунжутное семя до светло-коричневого цвета.


 Добавляем в емкость с соусом горячий обжаренный кунжут. 


 Ломтики охлажденной говядины раскладываем на тарелке и подаем с соусом для обмакивания. 


 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня»

Просмотров: 8084

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 19.05.2013

Идея для сытного ужина: пряная говядина

Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 4 порции

  • Растительное масло — 100 мл.
  • Говядина — 400 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Натуральный йогурт — 100 г.
  • Помидор — 200 г.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Соль, сахар — щепотка.
  • Молотый тмин — по вкусу.
  • Кориандр — по вкусу.
  • Куркума — по вкусу.
  • Черный молотый перец — по вкусу.
  • Порошок чили — по вкусу.
  • Молотый имбирь — по вкусу.
  • Кардамон — по вкусу.
  • Гвоздика — по вкусу.

  1. Нарежьте мясо на кусочки.
  2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо до румяной корочки.
  3. Уберите мясо со сковороды.
  4. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на сковороде. 
  5. Добавьте специи по вкусу (можете и поэкспериментировать).
  6. Обжарьте их, чтобы дали пряный аромат. 
  7. Добавьте мясо на сковороду, протушите минуты 2.
  8. Нарежьте кубиками помидоры и добавьте на сковороду.
  9. Влейте йогурт и немного уксуса, соли и сахара.
  10. Тушите все  под крышкой 1,5 часа. 
Как и с чем подавать

Даем мясу немного отдохнуть и подаем к столу.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Пряная говядина с карамельным луком в лепешке – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Сделаем лепешки. Для этого, смешайте размягченное масло с мукой, добавьте соль, воду и тщательно вымесите. Положите тесто в пакет и оставьте минут на 30. Затем вымесите еще раз и разделите на 8 частей. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку и обжарьте на сухой сковороде на сильном огне. Сложите лепешки стопкой и укройте их, чтобы не зачерствели.

Займемся мясом, нарежьте говядину на тонкие лепестки, посыпьте приправой (осторожней, она очень пахучая, руководствуйтесь своим вкусом), полейте парой столовых ложек соевого соуса и хереса и оставьте минут на десять. В это время, нарежьте лук тонкими перьями, а перец ломтиками. Можете также добавить грибов и других овощей какие вам нравятся, четкого рецепта у фастфуда сами понимаете быть не может, но я в этот раз делал так.

Начнем, на сильном огне раскалим пару столовых ложек кунжутного масла. Выкладываем мясо и за пару минут обжариваем его, постоянно помешивая. Добавляем лук и продолжая помешивать обжариваем его до мягкости. Посыпьте чайной ложкой сахара и продолжайте жарить до карамелизации лука, попробуйте на соль, если не солено, добавьте еще соевого соуса.

Когда лук практически готов, добавьте овощи, кунжут и жарьте еще буквально несколько минут, овощи должны быстро обжариться, но остаться плотными и хрустящими. Посыпьте нарубленной кинзой.

Почти все готово. Выкладываем мясо на лепешку, также, к нему можно добавить немного хорошего майонеза смешанного с васаби для тех, кто любит поострее, а можно и так. Сворачиваем в конвертик и можно разливать пиво и подавать.

Дополнительная информация

Наконец-то и к нам, в «суровый» город пришла весна. На улице тепло, сошел снег, девушки натянули короткие юбки, работать не хочется, хочется гулять. Пива тоже хочется уже не темного и плотного, а светлого и легкого. А к нему на закуску чего нибудь такого-же свежего и не жирного, все таки сезон рулек уже прошел. Значит так и сделаем, купим вечером побольше пива и сделаем к нему что нибудь простое из фастфуда, но не того который из фигни, жира и обрезков, а нормального. Тем более, интересный вариант такой китайской уличной еды мне показала одна симпатичная китаянка.

Пряная говядина в мультиварке

Ингредиенты ( добавить к покупкам )
  • Говядина700 гр.
  • Вода500 мл.
  • Лавровый лист3 шт.
  • Розмарин2 вет.
  • Гвоздика2 шт.
  • Душистый перец горошк.7 шт.
  • Кориандр молотый1/4 ч. л.
  • Соль— по вкусу

Как обычно, публикую новый рецепт из мяса. В этот раз — это замечательный рецепт пряной говядины в мультиварке. Мясо по этому рецепту получается очень нежным и ароматным. Подавайте его с зеленью и мелко рубленным чесноком.


1 этап
  • Говядина700 гр.

Говядину промываем и режем на крупные куски.


2 этап

Кладем мясо в чашу мультиварки.

Заливаем водой, чтобы она только покрывала мясо.


3 этап
  • Душистый перец горошк.7 шт.
  • Лавровый лист3 шт.
  • Розмарин2 вет.
  • Гвоздика2 шт.
  • Кориандр молотый1/4 ч. л.

Добавляем все специи: перец, лавровый лист, розмарин, гвоздику, кориандр.
Солить на данном этапе не нужно! Солим говядину непосредственно перед подачей.
Закрываем крышку и включаем режим «Тушение» на 2 часа.

Приятного аппетита!


Пряная говядина с печеной молодой капустой и морковным машем рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Говяжья корейка на кости 2 кг

Куриный бульон 2 л

Молодая капуста 1 штука

Репчатый лук 2 головки

Морковь 4 штуки

Лук-шалот 6 головок

Стебель сельдерея 2 штуки

Чеснок 1 зубчик

Грибы шиитаке 300 г

Корнишоны 200 г

Растительное масло 3 столовые ложки

Сливочное масло 100 г

Сливки 35%-ные 200 мл

Коньяк 100 мл

Лавровый лист 2 штуки

Тимьян 8 стеблей

Черный перец горошком 8 штук

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зернистая дижонская горчица 2 столовые ложки

Блюда из мяса | Эпизоды | Пряная говядина по-ямайски с сытным салатом из киноа

Пряная говядина по-ямайски с сытным салатом из киноа

Подготовка: 60 мин

Приготовление: 60 мин

Порций: 6

  • Дополнительно время на маринование мяса 

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г говяжьей вырезки

СМЕСЬ СПЕЦИЙ

1 ст. л. молотого перца чили
2 ч. л. чесночного порошка
По 1 ч. л. лукового порошка, сушеного тимьяна, тертого кокосового сахара и копченой паприки
½ ч. л. молотого душистого перца
½ ч. л. хлопьев перца чили
По ¼ ч. л. молотого мускатного ореха, молотой корицы, соли и молотого черного перца

ЯМАЙСКИЙ СОУС

2 ст. л. масла грецких орехов
4 побега зеленого лука, мелко нарезать
3 ст. л. меда
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. острого соуса чили 
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. сока лайма
По ½ ч. л. кайенского перца, сушеной петрушки, лукового порошка, сладкой паприки, соли и молотого черного перца
По ¼ ч. л. чесночного порошка, сушеного тимьяна и молотого имбиря
По щепотке молотой гвоздики, тертого мускатного ореха, молотого душистого перца и сушеного шалфея

ПЮРЕ ИЗ АВОКАДО
2 твердых спелых авокадо
Сок 2 лаймов
2 ст. л. оливкового масла
1 перец халапеньо, удалить семена, мелко нарезать
1 пучок кинзы

САЛАТ ИЗ КИНОА
1 средний клубень батата, очистить, нарезать на кубики по 3 см
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. копченой паприки
1½ ч. л. соли
1 стакан белой киноа, промыть
2 листа капусты кале, удалить среднюю прожилку, нарвать кусочками по 3 см
Щепотка соли
2 ст. л. оливкового масла
Сок 1 среднего лайма
1 банка (400 г) консервированной черной фасоли,  слить жидкость, промыть, обсушить
50 г феты, раскрошить
2 ст. л. тыквенных семечек, обжарить
2 ст. л. кедровых орешков, обжарить

МЕТОД

  1. Смешайте все ингредиенты смеси специй в неглубокой миске. Выложите говядину и вотрите специи в мясо. Накройте и поместите в холодильник минимум на 30 минут или на ночь.
  2. Измельчите все ингредиенты ямайского соуса в бленде до однородности. 
  3. Приготовьте пюре из авокадо. Соедините все ингредиенты в блендере и измельчите о однородности. Приправьте. 
  4. Прогрейте говядину до комнатной температуры. 
  5. Приготовьте салат. Смешайте в миске батат с маслом и специями. Посолите и поперчите. 
  6. Разогрейте сковороду на среднем огне. Пожарьте батат, время от времени переворачивая, до золотистой корочки и мягкости. Остудите. 
  7. Хорошо промойте киноа и слейте воду.
  8. Отварите киноа в кастрюле со слабо кипящей подсоленной водой до мягкости. Слейте воду и разрыхлите крупу вилкой. Остудите. 
  9. Выложите капусту кале в миску и посолите. Слегка помассируйте, чтобы листья стали мягче и немного темнее. Влейте масло и перемешайте. Добавьте киноа, черную фасоль, фету и тыквенные семечки. Перемешайте. Аккуратно вмешайте жареный батат.
  10. Разогрейте духовку до 180 °С.
  11. Разогрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Жарьте говядину, переворачивая, до подрумянивания со всех сторон. Переложите на противень.
  12. Запекайте 10-15 минут или до температуры 55-55 °С по термометру для мяса. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте толстыми ломтиками.

Подавайте пряную говядину с салатом из киноа, пюре из авокадо и ямайским соусом.

Жареная пряная говядина с луком-пореем и чесночным рисом

Жареная пряная говядина с луком-пореем и чесночным рисом


  Жареная пряная говядина с луком-пореем и чесночным рисом – это ресторанное блюдо японской кухни. Несмотря на то, что японцы предпочитают использовать приправы умеренно, и в их кухне редко встретишь по-настоящему острые блюда, тем не менее, у японских поваров очень популярны корейские острые пасты Кочудян и Кимчи. Не меньшей любовью пользуется в Японии китайская острая паста Тобадзян. Эти острые пасты добавляют для легкой пикантной остринки.

  Блюдо, о котором мы поведаем в этом рецепте, весьма любопытно. Эдакий симбиоз китайско-японской кухни. Тонко нарезанное мясо обжаривается в пряном соусе с ароматным луком-пореем и подается с рисом, приготовленным на сливочном масле с добавлением чесночной приправы для риса Фурикаке. Такие приправы, придающие рису разные вкусы, в Японии очень популярны. К слову, они нередко еще и окрашивают рис в разные цвета благодаря наличию в их составе натуральных красителей (куркумы, карри, молотого шпината и т.д.).

  Жареная пряная говядина с луком-пореем и чесночным рисом – очень вкусное угощение, которое подойдет и для праздничного стола. Богатая гамма блюда придется по вкусу всей семье. Такое блюдо не сложно приготовить дома. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • вчерашний вареный рис – 300 г,
  • чесночная приправа для риса (фурикаке) – 2 ч.л.,
  • говядина для сябу-сябу (или Пулькоги) полуфабрикат – 250 г,
  • лук-порей — 70-80 г (примерно 15 см отрезок стебля),
  • сливочное масло – 2 ст.л.,
  • вода (или куриный бульон) – 3-4 ст.л.

для пряного соуса:

  • мисо-паста – 1 ст.л.,
  • острая перечная паста Тобадзян – 1 ст.л.,
  • саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ч.л.,
  • мирин (сладкое рисовое вино) – 1 ч.л.,
  • сахар – 1 ч.л.

для сервировки:

  • смесь черного и белого кунжута или японская перечная приправа Шичими Тогараши – по вкусу. 

Сначала нужно приготовить соус для тушения мяса. В маленькую мисочку поместить ингредиенты для соуса и перемешать содержимое мисочки до растворения сахара.

 

Взять готовый мясной полуфабрикат пульгоги (очень тонко нарезанная говядина) или, если нет такого под рукой, то просто очень тонко нарезать острым ножом подмороженную постную говядину против волокон.

Отрезок лука-порея хорошенько промыть проточной водой и обтереть. Затем разрезать отрезок стебля на четыре части вдоль (крест-накрест) и нарезать поперек тонкими полосками.

 

В воке (например, Сковорода вок Gold IH HappyCall 24 см) на среднем огне растопить 1 ст.л. сливочного масла, затем добавить в вок вчерашний вареный рис и чесночную приправу для риса (фурикаке).

СОВЕТ:
Самый лучший рис для жарки — это вчерашний рис, проведший ночь в холодильнике. Этот рис перед приготовлением нужно размять пальцами, чтобы удалить слипшиеся комки риса. Такой рис получается воздушным и рыхлым.

Перемешать содержимое вока, чтобы рис покрылся маслом и приправой. Готовить, помешивая, до прогрева риса. Переложить разогретый рис на тарелку.

 

В этом же воке разогреть оставшееся сливочное масло (1 ст.л.), добавить ломтики говядины и перемешать содержимое вока, стараясь лопаткой разъединить ломтики мяса.

 

Продолжить готовить говядину, помешивая, до изменения цвета с красного на серый.

Как только мясо изменило цвет – добавить в вок приготовленный соус для тушения.

 

Перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл собой кусочки мяса.

Добавить в вок лук-порей.

 

Снова перемешать содержимое вока, затем добавить воду (или куриный бульон). Еще раз перемешать содержимое вока, уменьшить до минимума нагрев. Накрыть вок крышкой и готовить под крышкой примерно 5 минут. Затем снять крышку и еще раз перемешать содержимое вока. Блюдо готово.

 

Разделить между двумя порционными тарелками жареный чесночный рис, добавить в каждую тарелку по половине мяса с луком и сразу подавать к столу. Рис можно посыпать щепоткой смеси черного и белого жареного кунжута. Еще можно предложить в качестве топпинга в каждую тарелку ломтики маринованного дайкона такуан и маринованного имбиря.

Это простое японское блюдо – отличный вариант для ужина.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Супер-простой, супер-острый рецепт монгольской говядины

Это было потрясающе. Я мариновала мясо 24 часа. Вместо хлопьев красного перца я использовал 1 столовую ложку Mongolian Fire Oil, которая добавляла намек на огонь, но не из-за чего вам нужно пить рядом. Я также приготовил половину белого лука, половину красного лука, 1/2 стакана оставшегося красного болгарского перца и немного моркови с соломкой. Отдельно приготовить лук и перец в столовой.Кунжутное масло и тбл. масла Mongolian Fire (его можно найти в азиатском отделе местного продуктового магазина) и чайную ложку измельченного чеснока. Я использовал вырезку вместо того, чтобы нарезать ее тонкими полосками. В конце снова смешайте овощи и подавайте их с коричневым рисом в духовке (с этой стороны). У меня есть отличный местный монгольский ресторан, который мы любим, но, к сожалению, теперь я могу делать его лучше, дешевле и быстрее дома. Это блюдо демонстративно входит в обеденную ротацию!

Очень очень хорошо.Я сделаю это снова. Очень хорошо работает в мультиварке. Говядина получается очень нежной и ароматной. Моему мужу это понравилось, и он попросил меня сделать это снова в ближайшее время.

Я пробовала еще несколько рецептов монгольской говядины, но это пока лучший рецепт! Я использовал стейк из филе и уменьшил количество чеснока и определенно уменьшил количество красного перца, как сказали другие рецензенты.Я использовал только 1/2 чайной ложки, и это было идеально. Это было так хорошо и даже получило одобрение моего мужа! Я обязательно сделаю это снова!

Я редко оцениваю рецепты здесь, но должен сказать, что этот заслуживает этого — с небольшими изменениями. Обязательно уменьшите количество красного перца до 1 ч. (Этого много) Я мариную мясо всегда на 24 часа.Слегка обжарьте овощи по вашему выбору перед добавлением мяса, и это окажется быстрой, легкой и вкусной едой на каждый день. Спасибо автору — это будет фаворитом в нашем придирчивом доме!

Абсолютно вкусно! Такой ароматный! Мне было трудно найти рецепты китайской еды, которые мне нравятся, и это, наверное, лучшее, что я пробовал.Единственным изменением было то, что я использовал 1 ч. вместо 1 столовой ложки хлопьев красного перца … и у него все еще было немного тепла !! Даже муженек сказал, что были горячие закуски. Я разрезал морковь из нашего сада на спички и тоже поджарил их в блюдо. Кроме этого, я бы ничего не изменил!

ОЧЕНЬ ЛЕГКО ОЧЕНЬ ХОРОШО. Единственное, чего мне не хватало, так это СОУСА, с которым его можно было бы подать.Даже без него это замечательно, но ОПРЕДЕЛЕННО СЛИШКОМ СОЛЕНО с обычным соевым соусом. Я хотел попробовать, как написано, и сейчас жалею об этом (и уж точно не боюсь соли). Что касается соуса, я полагаю, вы можете удвоить маринад, но я думаю, что он будет ДЕЙСТВИТЕЛЬНО соленым. Используйте соевый соус с низким содержанием натрия, как рекомендуют другие, и это будет 5 звезд. Я использовал стейк фланк / маринованный в течение дня. Очень хороший. Спасибо за рецепт.

Это превосходный рецепт прекрасных ароматов, которые вы получите, приложив такие незначительные усилия.Я делал этот рецепт около 15 раз. Я всегда добавляю в маринад одну столовую ложку арахисового соуса (отличного от арахисового масла). Поскольку стейк с фланга стал для меня таким дорогим, я обычно использую мясо фахита, но в последний раз, когда я готовил его, я решил приготовить стейк с фланга, и это стоило дополнительных затрат. Я обычно готовлю его с гарниром из белого риса и овощей терияки и смешиваю все вместе. Отличная подача!

Это было действительно хорошо! Я использовала плоский стейк, он всегда такой нежный.Вместо того, чтобы сначала нарезать говядину, я замариновала ее, а затем мой муж приготовил ее на гриле. Затем я нарезал его и обжарил с зеленым луком и небольшим количеством маринада. Мы подали его с цельнозерновым коричневым рисом — это было действительно хорошо! Обязательно сделаю это снова.

Увеличил на маринаде вдвое. Слив с мяса, я добавил немного воды и вскипятил, чтобы блюдо получилось более сочным.

Средний не особо впечатлил.

Острая сычуаньская говядина (Лучше, чем на вынос!)

Пряная сычуаньская говядина. Нежный стейк, нарезанный тонкими ломтиками и покрытый восхитительным сладко-острым сычуаньским соусом! Это блюдо из говядины с низким содержанием углеводов идеально подходит для быстрой и сытной семейной трапезы.

Если вы хотели попробовать говядину по-сычуаньски, вас ждет угощение! Эта сычуаньская острая говядина очень нежная, сочная и покрыта удивительным домашним сычуаньским соусом. Лучшая часть этого блюда — соус! Это идеальное сочетание сладкого и острого.

Я облегчил этот рецепт, не обжарив говядину во фритюре. Вместо этого говядину обжаривают в небольшом количестве масла на очень сильном огне. Благодаря такому быстрому приготовлению говядина остается нежной и приобретает приятную хрустящую карамелизацию снаружи.

Что такое сычуаньская говядина?

Сычуаньская говядина — это обжаренные тонкие ломтики маринованной говядины, покрытые сычуаньским соусом. Соус густой, острый, слегка сладкий с легким привкусом. Этот стиль родом из провинции Сычуань в Китае. Блюда этого региона традиционно полны ярких ароматов чеснока, перца чили и сычуаньского перца. Блюда гун Пао, острое и кислое и мапо также происходят из провинции Сычуань.

Что делает этот рецепт сычуаньской говядины таким вкусным?

  • Он наполнен ароматом: В нем более 8 различных специй, трав и соусов!
  • Это можно сделать быстро !: Всего 15 минут на приготовление плюс 15 минут на приготовление!
  • Используется одна сковорода: Меньше беспорядка, который нужно убирать позже!
  • Низкоуглеводный: всего 14 г чистых углеводов на порцию.Подавайте его с рисом с цветной капустой, если вы следите за углеводами!

Вот ингредиенты для этого рецепта сычуаньской говядины:

  • Говядина: стейк или фланговый стейк, нарезанный тонкими ломтиками, являются лучшими кусками мяса для этого рецепта, потому что они нежные и нежирные и выдерживают быстрое приготовление.
  • Масло: Я использую нейтральное масло для жарки говядины, затем кунжутное масло и масло чили для соуса.
  • Соусы: хойсин, рисовый винный уксус, соевый соус с низким содержанием натрия и мирин добавляются для получения сладкого и острого сычуаньского соуса.Вы можете найти все ингредиенты соуса на международном острове в большинстве продуктовых магазинов!
  • Овощи и зелень: красный перец, чеснок и имбирь придают этому блюду особый аромат.
  • Кукурузный крахмал: Используется для получения хрустящей корочки при жарке и для загустения соуса.
  • Сахар: светло-коричневый сахар для небольшой сладости. Ничто не сравнится с острым и сладким!

Как приготовить сычуаньскую говядину?

  1. Нарезать говядину: Я всегда люблю нарезать говядину супертонкими ломтиками напротив волокон.Это даст вам очень нежную говядину для жарки.
  2. Мариновать говядину: Добавьте стейк и ингредиенты маринада — соевый соус с низким содержанием натрия, мирин и кукурузный крахмал — в большой пакет с застежкой-молнией. Перемешайте и дайте говядине замариноваться в течение 15 минут или пока вы собираете ингредиенты соуса.
  3. Приготовьте соус: Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты соуса — соевый соус с низким содержанием натрия, масло чили, воду, кунжутное масло, рисовый винный уксус, хойсин и светло-коричневый сахар — и отложите в сторону.
  4. Приготовьте говядину: Когда вы будете готовы готовить, разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говядину и выбросьте маринад. Хитрость этого блюда в том, чтобы быстро приготовить стейк на сильном огне. Он получает приятный внешний вид, но остается красивым и сочным внутри. Обжарьте говядину на 2-3 штуки с обеих сторон, пока она не станет коричневой снаружи. Снимите говядину со сковороды и отложите в сторону.
  5. Приготовьте овощи: Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла.Добавьте болгарский перец, чеснок и имбирь и обжаривайте 3-4 минуты или до готовности.
  6. Для завершения: Добавить говядину обратно в сковороду вместе с соусом. Тушить 1-2 минуты или пока соус не загустеет. При желании сразу же подавайте с зеленым луком и кунжутом на гарнир.

Чем я могу это обслужить?

Я люблю подавать эту пряную сычуаньскую говядину с жареным рисом, жареным рисом с цветной капустой или лапшой. В любом случае это круто.

Что такое мирин? Могу ли я использовать вместо этого что-нибудь другое?

Мирин — рисовое вино, похожее на сакэ, с пониженным содержанием сахара и алкоголя.Если вы не можете легко найти мирин, попробуйте рисовый уксус или белое сухое вино!

Как мне хранить этот простой рецепт сычуаньской говядины?

Холодильник: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня. Тщательно разогрейте в микроволновой печи или духовке перед употреблением.

Морозильник: Хранить в герметичном, подходящем для замораживания контейнере или сумке для замораживания до 3 месяцев. Оттаять перед повторным нагревом.

Вот еще несколько быстрых и простых рецептов еды на вынос, которые вы можете приготовить дома!

Острая сычуаньская говядина

Пряная сычуаньская говядина.Нежный стейк, нарезанный тонкими ломтиками и покрытый восхитительным сладко-острым сычуаньским соусом!

Пряная сычуаньская говядина
  • 2 столовые ложки масло разделенный
  • 1 средний красный болгарский перец нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка имбирь рубленый
  • 1 чайная ложка чеснок рубленый
  • зеленый лук на гарнир при желании
  • кунжут для украшения при желании
Маринад
  • 1 фунт стейк на полоске или стейк с фланга нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 столовые ложки кукурузный крахмал
  • 2 столовые ложки мирин
  • 1 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
Соус
  • 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
  • 1/2 чайная ложка масло чили
  • 1 столовые ложки вода
  • 1/2 чайная ложка кунжутное масло
  • 1 столовая ложка рисовый винный уксус
  • 1 столовая ложка Hoisin
  • 1 столовая ложка светло-коричневый сахар
  • Положите стейк и ингредиенты для маринада в большой пакет с застежкой-молнией.Перемешайте и дайте говядине замариноваться в течение 15 минут или пока вы собираете ингредиенты соуса.

  • Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты соуса, отложив их в сторону.

  • Когда вы будете готовы готовить, разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.

  • Добавить говядину (отказаться от маринада). Обжарьте говядину по 2-3 с обеих сторон. Пока говядина не подрумянится снаружи. Снимите со сковороды и отложите.

  • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла.Добавьте болгарский перец, имбирь и чеснок и тушите 3-4 минуты или пока перец не станет мягким.

  • Добавьте говядину обратно в сковороду вместе с соусом. Тушить 1-2 минуты или пока соус не загустеет.

  • Подавать сразу с зеленым луком и кунжутом для украшения, при желании

Пищевая ценность

Пряная сычуаньская говядина

Сумма на порцию

калорий 393 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 91 мг 30%

Натрий 725 мг 32%

Калий 13 439 2% Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 8 г 9%

Белок 25 г 50%

Витамин A 931IU 19%

Витамин C 38 мг 46%

Кальций 26 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Первоначально опубликовано 27 апреля 2018 г.

Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в жизни? Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления!

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Острая говядина с креветками и рецептом бок-чой

Хорошая база.Отлично с дополнениями! Прочитала этот рецепт и подумала, что без имбиря? Я следовал рецепту, но добавил красный перец, чеснок, имбирь и жареный арахис. Я думаю, что немного сока лайма сделало бы это потрясающе. Я думаю, что этот рецепт был хорошей основой, но он должен быть довольно мягким без этих добавок … Плюсы: Легко, полезно, вкусно! Минусы: слишком простой

Обязательно сделаю это снова — говядина получилась очень нежной, а креветки были фантастическими.В следующий раз я попробую сменить рисовое вино, вероятно, на то вино, которое нам понравится во время еды. Подается с лапшой соба, но в следующий раз мы попробуем и что-нибудь еще — возможно, лапшу рамэн или рисовую лапшу. Бок-чой теперь любимец наших сыновей дошкольного возраста.

Абсолютно вкусно! Это было вкусно, так быстро и легко! Я внес только несколько изменений: 1.Я добавил около 1/4 стакана говяжьего бульона, чтобы сделать его немного более сочным. 2. Я добавил стручки гороха (НЮМ!) 3. Когда я жарил овощи, я добавил 2 зубчика свежего чеснока. Я люблю свой рис), и он попадает в категорию «избранное» в моей коробке с рецептами! Плюсы: легкий ароматный quick easy

Идеальная семейная еда. Соус был потрясающим, как и написано.У меня большая семья, поэтому я утроил рецепт, исключив бок-чой и добавив свежую стручковую фасоль, брокколи, красный болгарский перец и детскую кукурузу. Также добавили дополнительные хлопья красного перца и пропитали мясо смесью соевого и вустерширского соуса с небольшим количеством измельченного чеснока перед приготовлением. Результаты были лучше, чем все, что я получал в местном китайском ресторане. Все в моей семье были в восторге от этого, и я буду часто делать это снова. Плюсы: Легко, быстро и вкусно

Для меня это было нормально — я съела и получила удовольствие! — но, как я часто думаю, когда готовлю что-то впервые, чего-то не хватало.Я добавил чеснок, основываясь на комментариях здесь, а также куриный бульон и темный соевый соус — два типичных ингредиента в большинстве «основных» китайских соусов. (Соевый соус необходим, чтобы сбалансировать сильный вкус рисового вина, но с добавлением натрия.) Я все же считаю, что говядину, вероятно, следовало замариновать перед использованием части соуса. Это всего лишь мои придирчивые заметки. Это была нормальная еда с жасминовым рисом, но в следующий раз ее можно было бы улучшить.

Отличный рецепт.Единственное изменение / добавление, которое я сделал, это брызги острого соуса Шри Рача чили поверх каждой порции, чтобы добавить немного остроты.

Это было действительно здорово с коричневым жасминовым рисом. Я заменил кунжутное масло рапсовым маслом, чтобы придать ему больше аромата. Чтобы получилось потрясающе, в следующий раз я, наверное, добавлю к нему чеснок и немного грибов шитаке.

Я сделал этот рецепт, как написано, и подавал его с коричневым рисом.Мне очень понравилось это блюдо, но в следующий раз я бы увеличила количество измельченного красного перца (я использовала 1/2 чайной ложки). Плюсы: легко изменить темп. Минусы: нужно больше приправы

Отличное блюдо для новичков. Я рассчитал все время, и это было сделано за 30 минут. Довольно неплохие результаты за полчаса работы. Плюсы: легко сделать Минусы: нет

Острый стир-фри из говядины с перцем

Очень комфортное и аппетитное блюдо из жареной говядины со сладким, пикантным вкусом и острым ароматом.Используйте мой домашний чесночный соус с чили, чтобы приготовить одно блюдо на ужин менее чем за 25 минут!

В этом посте я написал:
Введение в универсальный чесночный соус с чили и это блюдо
Некоторые кулинарные примечания
Рецепт

В сообщении, опубликованном ранее на этой неделе, я представил универсальный чесночный соус с чили из Сычуани и объяснил, как с его помощью легко создавать супер-ароматные острые блюда. Я использую оригинальный чесночный соус с чили в качестве основного соуса, поэтому могу добавить его в блюдо в конце приготовления, чтобы придать острый чесночный аромат.Кроме того, я использую его в качестве основного соуса для создания различных соусов в стиле Сычуань, просто добавляя еще несколько ингредиентов. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы получить рецепт и узнать больше о главном соусе. Его очень легко приготовить, его можно хранить месяцами, и он поможет вам приготовить ужин за 30 минут или меньше.

После моего первого примера, в котором использовался соус для приготовления жареных острых креветок, я представлю сегодня немного более сложный рецепт. В этом рецепте я использую основной соус в качестве основы и добавляю устричный соус и сахар.Острый чесночный соус превращается в успокаивающий пикантный соус с пряным и сладким вкусом, который отлично сочетается со всеми видами жареных блюд.

Хотя в этом рецепте я использую говядину и перец, вы можете заменить их другими ингредиентами. Вы можете легко заменить перец брокколи, а говядину — курицей или свининой. Вы также можете использовать соус для приготовления жареной лапши или вегетарианского блюда.

Кулинарные заметки

Хотя это очень стандартный рецепт, у меня есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание.

Прежде всего, при приготовлении этого блюда я использовал вок и газовую плиту, поэтому вы обнаружите, что время приготовления очень короткое. Если вы используете электрическую плиту или сковороду с плоским дном, время приготовления, возможно, придется удвоить или даже утроить. Для любого жареного блюда всегда следует судить о времени приготовления по степени готовности ингредиентов . Не соблюдайте строго время, указанное в рецепте, так как на время приготовления влияет множество факторов.

В этой статье я говорила о том, как приготовить нежную и влажную говядину на сковороде.Этот метод немного отличается от того, как это делается с воком. Поэтому я предлагаю вам прочитать этот пост, если вы собираетесь готовить по этому рецепту на сковороде.

Единственная сложная часть этого блюда — приготовление влажных и нежных ломтиков говядины.

Есть кое-что, что я всегда делаю со всеми блюдами из мяса и птицы. Смажьте мясо кукурузным крахмалом при мариновании . Он защитит мясо от сильного жара и сохранит нежность во время приготовления. (Хотя есть также метод, в котором используется разрыхлитель, я лично не хочу его использовать.)

Я также обнаружил, что будет очень полезно держать говядину немного сырой . Я люблю стейк средней прожарки, поэтому я не считаю большой проблемой, если говядина не полностью прожарилась, если я использую хорошо нарезанный кусок. Однако, если вам нужно, чтобы говядина была тщательно приготовлена, вы должны максимально сократить время приготовления, чтобы говядина была просто прожарена и оставалась нежной. Переложите говядину на тарелку, как только она будет приготовлена, иначе жар вок / сковороды продолжится.


Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Острый стрит-фри из говядины с перцем

Очень комфортное и аппетитное блюдо из жареной говядины со сладким, пикантным вкусом и острым ароматом. Используйте мой домашний чесночный соус с чили, чтобы приготовить одно блюдо на ужин менее чем за 25 минут!

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Основной

Кухня: Китайская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

Для маринада
  • 1/2 фунта (250 граммов) говяжьей вырезки (или другой нежной вырезки), нарезанной на кусочки толщиной 5 мм, разрезанные против волокон
  • 1/2 чайной ложки темного соевого соуса (* см. )
  • 1 столовая ложка вина Шаосин
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
Для острого соуса
  • 2 столовые ложки устричного соуса
  • 2 столовые ложки универсального чесночного соуса с чили
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 столовая ложка воды
Для жаркое
  • 1 и 1/2 столовые ложки арахисового масла (или растительного масла)
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 1/2 (140 граммов) лука, нарезанного
  • 1 стакан (300 граммов) болгарского перца, нарезанный
  • Белый рис на пару для подачи

Инструкции

  • Смешайте говядину, темный соевый соус и вино Шаосин в небольшой миске, хорошо перемешайте.Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте вручную, пока говядина не станет равномерно покрытой и не станет липкой. Отложите и дайте мариноваться 10-15 минут.

  • Смешайте устричный соус, универсальный чесночный соус с чили, сахар и воду в небольшой миске. Хорошо перемешайте и отложите.

  • Нарезать овощи, мариновая говядину.

  • Нагрейте вок на среднем огне, пока он не станет горячим. Добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте, чтобы покрыть дно. (Или вы можете добавить масло в сковороду с антипригарным покрытием и нагреть масло до горячего состояния.)

  • Добавьте говядину и распределите ее по дну вок с помощью лопатки. Дайте ему вариться от 20 до 30 секунд, не помешивая. Это поможет отделить говядину от вок после приготовления и не приставать ко дну. Перевернуть шпателем. Перемешайте и готовьте, пока поверхность не станет темно-коричневой, но внутри все еще сырой. Уменьшите огонь и сразу переложите на тарелку.

  • Добавьте оставшиеся 1/2 столовой ложки масла и имбирь в тот же вок. Снова включите средний огонь (сильный огонь на электрической плите).Перемешайте несколько раз, пока не станет ароматным. Добавьте лук. Перемешать и варить до мягкости около 1 минуты. Добавьте болгарский перец, перемешайте и готовьте 30 секунд, пока он не станет готовым наполовину. Добавьте говядину обратно в вок. Снова перемешайте соус и полейте им говядину и овощи. Немедленно перемешайте, чтобы все хорошо перемешать, в течение минуты, пока говядина не прожарится (хотя я предпочитаю оставлять говядину немного нарезанной, чтобы она была очень мягкой). Выключите огонь и сразу переложите все на тарелку.

  • Подавать в теплом виде с белым рисом на пару в качестве основного блюда.

Примечания

  1. Темный соевый соус придаст говядине приятный цвет. Вместо этого вы можете использовать легкий соевый соус, но готовая говядина будет бледно-коричневого цвета.

Nutrition

Порция: 198 г, калории: 243 ккал, углеводы: 13,5 г, белки: 20,4 г, жиры: 11,9 г, насыщенные жиры: 2,8 г, холестерин: 56 мг, натрий: 168 мг, калий: 473 мг, клетчатка: 2,6 г, Сахар: 6,1 г, витамин A: 200 МЕ, витамин C: 160,9 мг, кальций: 20 мг, железо: 14,6 мг

Связанные рецепты


Сычуаньский универсальный чесночный соус с чили


Sichuan Spicy Shrimp Stir-Fry


Ю Сян Роу Си (жареный цыпленок по-Сычуаньски)

Пряная хунаньская говядина — Kirbie’s Cravings

Это популярное китайское блюдо состоит из невероятно нежных кусочков говядины, приготовленных с перцем чили, чесноком и тмином.Это острое и ароматное блюдо. Эта версия по вкусу такая же, как и в ресторанах.

В последнее время я поделился множеством рецептов китайской говядины, и это один из моих любимых. Некоторые из других блюд, которыми я поделился, — это сычуаньская говядина, перец с перцем, говядина с черным перцем и монгольская говядина.

В чем разница между хунаньской говядиной и сычуаньской говядиной?

Эти два блюда часто путают, поскольку в них обоих входит острая говядина, а в блюдах обоих регионов много перца чили.Кухня провинции Хунань обычно использует в своих блюдах много свежего перца и чеснока. Приправы более простые, а блюда часто более острые, чем блюда сычуаньской кухни. Сычуаньские блюда часто представляют собой сочетание острого и сладкого, и во многих своих блюдах они используют свой вызывающий покалывание сычуаньский перец горошком.

Жаркое из сычуаньской говядины, которое я ранее использовал, содержит немного специй, но также содержит немного сахара, чтобы нейтрализовать их. Фактор пряностей поступает из различных масел чили, а не из свежего перца чили.

Говядина Хунань — это сухое блюдо из говядины, которое не покрыто соусом, как многие другие китайские блюда из говядины. Он готовится прямо из свежего перца чили и чеснока, который несет в себе много аромата, но при этом больше тепла. Также в блюдо не добавлен сахар.

Как приготовить хунаньскую говядину

  • Говядина фактически готовится дважды.
  • Ломтики говядины сначала недолго маринуют, покрывают картофельным крахмалом и слегка обжаривают. Это помогает приготовить очень нежные ломтики говядины.
  • Затем говядину вынимают из котелка с выпуклым днищем и сливают большую часть масла для жарки.
  • Затем добавляют перец чили и чеснок и обжаривают в оставшемся горячем масле.
  • Затем в конце снова добавляют говядину вместе с порошком тмина и сушеными хлопьями чили, чтобы придать блюду больше аромата.

  • 12 унций бокового стейка или верхней вырезки, тонко нарезанной против зерна
  • 1/2 столовой ложки рисового вина Шаосин
  • 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка темного соевого соуса
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала
  • 1/2 чашка арахисового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 небольших красных тайских перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных
  • 1 чайная ложка сушеных хлопьев чили (или больше по желанию)
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 2 тонко нарезанных зеленых лука
  • В большую миску добавьте говядину, вино, соевый соус и картофельный крахмал.Смешайте, пока говядина не будет покрыта равномерным слоем. Дать постоять около 10 минут. Пока говядина маринуется, подготовьте оставшиеся ингредиенты.

  • Добавьте арахисовое масло в большой вок и доведите до средне-сильного огня. Добавьте говядину, стараясь уложить ломтики в один слой, чтобы они не перекрывали друг друга. Коротко обжарьте каждую сторону около 30 секунд, чтобы говядина почти приготовилась, но все еще оставалась розовой в центре.

  • Вынуть говядину и тщательно слить масло. Откидываю говядину на дуршлаг, стряхиваю с нее все масло.

  • Вылейте все, кроме 1 столовой ложки масла из вок. Добавьте чеснок и перец чили. Кратковременно готовьте на среднем или сильном огне около 30 секунд или до появления аромата чеснока и перца.

  • Добавьте говядину обратно в вок. Посыпать хлопьями тмина и чили. Жаркое, помешивая, с чесноком и перцем примерно 1-2 минуты, пока говядина полностью не приготовится. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Украсить зеленым луком. Подавать теплым с рисом, заменителем риса, салатом и т. Д.

  • На основе рецептов в NYT Cooking.
  • Вино Шаосин — китайское рисовое вино, которое часто используется в китайских блюдах. Если нет, то можно заменить сухим хересом.
  • Арахисовое масло можно заменить маслом канолы.
  • Информация о пищевой ценности не предоставлена, поскольку трудно определить количество масла, поглощаемого говядиной во время жарки.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Whole30 Spicy Beef Stir Fry — Палео

Готовите ли вы Whole30 или нет, этот пряный жареный картофель с говядиной — идеальный вариант для ужина в заднем кармане. Его очень легко приготовить, и он собирается примерно за 15 минут. Не говоря уже о том, что он использует минимальное количество ингредиентов, но при этом обладает серьезным вкусом.Попробуйте подать его на подушке из цветной капусты с рисом.

Секрет любого жаркого состоит в том, чтобы подготовить ингредиенты перед приготовлением. Это означает, что нужно мыть, нарезать и нарезать кубиками еще до того, как поставить сковороду на плиту. Кулинарный термин для этого: mise en place (все на своих местах). Здесь это особенно важно, потому что жаркое нужно готовить быстро на довольно сильном огне. Если вам нужно нарезать овощ на полпути, есть вероятность, что все, что находится на сковороде, начнет подгорать.

Не стесняйтесь заменять любые овощи, которые у вас есть под рукой, чтобы приготовить свою собственную версию этого жареного мяса с пряностями из говядины Whole30 Spicy Beef. В конце концов, это именно то, что я сделал! Вы можете добавить сельдерей, бок-чой, кешью, зеленый болгарский перец, грибы и т. Д. Неистовствовать! Однако важно помнить о том, чтобы не переполнять сковороду слишком сильно, иначе вы в конечном итоге будете готовить овощи на пару, а не жарить их.

То же самое и с готовкой на недостаточно горячем огне.Сильный жар — вот главное преимущество этого жареного мяса Whole30 Spicy Beef Stir Fry. Это сильный жар, который придаст мясу и овощам привкус вкуса. Если вы готовите это жаркое на среднем или более низком огне, на сковороде накапливается избыточная влага, в результате чего ингредиенты готовятся на пару, а не жарятся. Только подумайте о тех великолепных изделиях, которые выставлены в вашем любимом азиатском ресторане. Эти блюда готовятся на горелках мощностью до 50 000 БТЕ! Для справки, обычная газовая плита обычно потребляет около 18 000 БТЕ.

Поскольку вы собираетесь готовить острую жареную говядину на сильном огне, важно использовать сковороду, которая выдерживает эту температуру. Углеродистая сталь, чугун и даже нержавеющая сталь — все это здесь хорошие варианты. Держитесь подальше от материалов с антипригарным покрытием, потому что они разрушаются при более высоких температурах.

Сделано в Техасе , компания, специализирующаяся непосредственно на потребителях, производит отличную посуду из нержавеющей и углеродистой стали по доступной цене. Вы можете прочитать мой полный обзор их посуды здесь .

Что касается чугуна, вы не ошибетесь с сковородой Lodge. Они очень доступны по цене и чрезвычайно долговечны.

Острый жареный из говядины — Whole30, Paleo

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Ужин

Азиатская кухня

Ингредиенты

  • 1/3 стакана кокосовых аминов
  • 1 чайная ложка крахмала аррорута
  • ½ фунта говяжьего стейка на выбор, например, верхняя вырезка, утюг, бавет, денвер, юбка, фланг или внутренняя круглая, тонко нарезанная
  • 2 столовые ложки масла авокадо
  • 1 средний жульен из моркови
  • 1 жульен из красного болгарского перца
  • 1 острый красный перец чили, например Fresno
  • 1/2 среднего красного лука, тонко нарезанный
  • 1 зубчик чеснока мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка кунжутного масла

Инструкции

  • В миске смешайте кокосовые аминокислоты и крахмал аррорута.Взбивайте до полного растворения и образования комков. Добавьте стейк и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Накройте и отставьте, чтобы дать мариноваться в течение 15 минут или до 1 часа.

  • Разогрейте большую кастрюлю из чугуна или углеродистой стали на среднем или сильном огне в течение 5 минут. Увеличьте огонь до максимума, добавьте масло авокадо и нагрейте до мерцания. Оставив маринад, слейте с говядины как можно больше. Осторожно добавьте говядину в горячее масло (оно будет разбрызгиваться) и варить, пока не подрумянится, около 2 минут.Переверните говядину и продолжайте готовить, пока другая сторона не подрумянится, примерно 1 минуту. Переложите говядину в миску и отложите.

  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте морковь, болгарский перец, перец чили и лук. Обжарьте овощи, помешивая, 2 минуты, пока они не станут слегка мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 60 секунд. Добавьте оставшийся маринад и кунжутное масло и готовьте, регулярно помешивая, в течение 2 минут. Верните говядину в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

  • Подавайте с рисом с цветной капустой и сразу же наслаждайтесь.

Ключевое слово Beef Stir Fry, легкий рецепт all30, палео, острая говядина, Whole30 острая говядина

Пряный рецепт мятной говядины | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки растительного или канолового масла

4 зубчика чеснока, измельченного

2–3 чили по-тайски (например, prik kee noo) или чили серрано, нарезанные и тонко нарезанные

450 грамм бокового стейка, очень тонко нарезанного

3 средних лука-шалот, тонко нарезанных

1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма

1/4 стакана рыбного соуса

2 столовые ложки сладкого соевого соуса

2 столовые ложки черного соевого соуса

1 столовая ложка пасты чили в соевом масле

1 1/2 стакана нарезанных свежих листьев тайского базилика (или обычного базилика)

1 стакан свежих листьев мяты

Белый рис, для сервировки

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *