Рис в томате: Рис в томатном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Рис с овощами в остром томате

Предлагаем попробовать создать вкусное и сытное блюдо – рис с овощами в остром томате. Это блюдо даст разгуляться вашей фантазии, выбирая овощи к рису по своему желанию и вкусу.

Мы будем использовать самый привычный овощной набор. Томат и острые специи сделают блюдо более пикантным, с ярко выраженным вкусом.

Продукты

• рис – 1 стакан;
• два сладких перчика;
• томат – 1 шт.;
• фасоль стручковая – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• головка лука крупная;
• два зубика чеснока;
• столовая ложка пасты из томатов;
• рафинированное масло;
• два стакана чистой воды;
• чайная ложка смеси сладкого и горького перца в сухом виде;
• щепоть соли и чёрного молотого перчика;
• горошинки перца.
  

 

Рецепт приготовления

1. Первым делом необходимо отварить фасоль. Налить в алюминиевый сотейник или мисочку очищенную воду, дать ей закипеть. Добавить в кипяток фасоль, готовить около 2 минут. Чтобы она сохранила свой яркий натуральный цвет, после варки необходимо окунуть её в чашу с ледяной водой.

2. Морковку и лук отчистить от верхнего слоя, вымыть, нарубить средними квадратами.

3. Перец освободить от прожилок и семян, нашинковать квадратными брусочками.

4. Нашинкованные морковку, лучок и перчик поместить в сковородку с разогретым маслом. Обжарить на среднем прогреве около трёх минут, периодически перемешивая смесь деревянной лопаткой.

5. Обдав томат горячей водой, освободить верхнюю плёнку, нарезать произвольными кусками и закинуть в сковороду к пассерованным овощам.

6. Туда же отправить полуготовую стручковую фасоль.

7. Рис хорошо промыть, сливая воду не менее трёх раз. Затем загрузить рис к овощам, туда же высыпать все необходимые специи. Рис с овощами обжарить около пяти минут, постоянно перемешивая.

8. После обжаривания риса, загрузить в сковороду пасту и дольки чеснока.

9. Залить необходимым количеством воды. При закрытой крышке тушить смесь до полной готовности риса.

10. Перед подачей рис с овощами в остром томате можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рис с томатной пастой на сковороде рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 10 штук

Репчатый лук 1 штука

Томатная паста 1,5 столовые ложки

Растительное масло 5 столовых ложек

Зелень ½ пучка

Соль 1 столовая ложка

Вода 2 л

Прованские травы 0,3 чайной ложки

Рис в томате на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление риса в томате на зиму:

1 Подготавливаем овощи.

Все овощи нужно помыть и почистить. У помидор вырезать уплотнения на макушке, с моркови соскоблить шкурку, болгарский перец избавить от семян, хвостиков и срезать белесые перегородки, а репчатый лук очистить от шелухи.
Промытые и очищенные овощи затем надо пропустить через мясорубку один за другим, чтобы получилась водянистая кашица. При этом можно не растрачивать усилия напрасно, измельчая каждый овощ в отдельную тарелку, а сразу смешивать все в той самой кастрюле, в который вы после будете тушить смесь.
Отдельно промойте рис в холодной воде. При этом воду нужно менять или проводить эту процедуру с помощью дуршлага. Мойте крупу, пока жидкость, в которой вы это делаете, не станет прозрачной.

---

2 Тушим овощи.

Кастрюлю с измельченными в мясорубке овощами поставьте на средний или медленный огонь и подождите, пока смесь закипит. После тушите все в течение 45 минут. Крышкой накрывать не нужно, а вот периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело, стоит.

---

3 Добавляем рис.

Когда овощи протомятся положенное им время, засыпьте в кастрюлю промытый рис. Отдельно обращу ваше внимание на то, что рис мы не варим, а засыпаем в овощи сырым.
Вслед за рисом в кастрюлю отправляется растительное масло, соль и сахарный песок. Теперь смесь хорошенько перемешайте,  вновь доведите до кипения и варите еще 45 минут. При этом за рисом с овощами нужно обязательно следить и часто перемешивать.

---

4 Консервируем рис в томате на зиму.

Как только рис в томате будет готов, его тут же нужно будет разложить по банкам. Последние же обязательно должны быть простерилизованными, прокипятить крышки тоже не забудьте.
Плотно закройте заготовку, укутайте в кухонные полотенца или плед, переверните вверх дном, поставив на крышки и подождите, пока баночки остынут. Остывший рис в томате уберите в темное прохладное место к прочим заготовкам.

---

5 Подаем рис в томате.

Я думаю, что долго описывать то, как следует подавать рис в томате, нет нужды. Вы сами все прекрасно поймете, когда откроете первую баночку, чтобы взять пробу, и тут же найдете применение этой вкусной и сытной заготовке. Например, в нашей семье ее принято просто намазывать на хлеб и есть в качестве закуски или на полдник. При желании в салат можно добавить майонез или сметану, хотя на мой взгляд всего в нем итак достаточно и при этом нет ничего лишнего.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Если вам понравился этот рецепт, то обязательно попробуйте еще и салат с рисом на зиму.

– Вместо мясорубки так же можно воспользоваться кухонным комбайном, только убедитесь сперва, что он достаточно мощный и не задымится после третьей помидорки.

Рис в томатном соусе. Томатный рис

Рис в томатном соусе. Томатный рис

Если ваши домочадцы любят блюда из рисовой крупы, а вы не знаете как по-новому и интересно приготовить рис, то предлагаю сделать его в томатном соке. Уверяю, что результат превзойдет все ожидания, и кушанье будет встречено с одобрением. Тем более что готовится томатный рис невероятно просто, быстро и с этим справится не только начинающая домохозяйка, но даже подросток или холостяк.

Варить его мы будем в глубокой толстостенной сковороде и не в воде, как это традиционно принято, а в томатном соке. Именно это, и еще добавление некоторых овощей, делает вид и вкус готового угощения чрезвычайно ярким и привлекательным. Такой чудесный рис не только прекрасно служит гарниром к мясу (птице, рыбе), но и отлично играет роль основного самостоятельного блюда. Кстати, такая аппетитная рисовая каша замечательно подойдет для питания во время поста.

Ингредиенты:

• 1 стакан (250 мл) риса
• 500 — 520 мл томатного сока
• соль, приправы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 40 – 50 мл растительного масла

Способ приготовления

Луковицу, морковь, перец чистим и нарезаем тонкой соломкой, обжариваем вместе в глубокой толстостенной скороде или сотейнике на небольшом огне непродолжительное время до мягкости и прозрачности лука. Не забываем периодически перемешивать овощную массу.

Затем сверху выкладываем ровным слоем подготовленный промытый рис.

Сок из томатов подсаливаем и присоединяем любимые приправы (сюда особенно хорошо подходят те, что для плова), смешиваем и

аккуратно выливаем на рисовый слой. Жидкость обязательно должна покрывать продукты приблизительно на 1 – 1,5 см.

Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне после закипания 25 – 35 минут, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите получить томатный рис – более сухой рассыпчатой или немного влажной. Крупа должна стать мягкой, а жидкость практически вся выпариться. Затем осторожно перемешиваем, сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Рис в томатном соусе в мультиварке. Рецепт 3: тефтели в соусе в мультиварке (с фото)

В мультиварке-скороварке можно быстро приготовить вкусные, ароматные мясные тефтели с подливкой. Блюдо получится сочным, если его приготовить из смешанного фарша. Покупаем готовый свино-говяжий фарш или готовим его самостоятельно из разных сортов мяса. Кроме свинины и говядины, можно использовать мясо курицы или индейки. Добавляем в приготовленный сырой фарш, сваренный до полуготовности и остывший рис. Мы предлагаем вам приготовить тефтели в томатном соусе в мультиварке.

• свино-говяжий фарш — 400 г;
• рис — ½ стакана;
• томатный сок — 0,5 л;
• яйцо — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сахар — 1 ч. л.;
• морковка — 1 шт.;
• соль;
• семена кориандра;
• черный (молотый) перец — щепотка;
• черный перец горошек — несколько штук;
• мука — 2 ст. л.;
• растительное (подсолнечное) масло — для обжарки.

Берем готовый смешанный мясной фарш, либо готовим его самостоятельно. Для этого мясо нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Добавляем к нему отваренный до полуготовности рис, предварительно его остудив.

Лук очищаем, мелко нарезаем квадратиками.

Измельченный овощ поджариваем.

Морковь вымываем, чистим, трём на тёрке.

Высыпаем натёртую морковь в сковороду с поджаренным луком, пассеруем, периодически перемешивая.

Добавляем обжаренные овощи в мясной фарш с рисом.

Солим, приправляем молотым перцем, перемешиваем.

Добавляем сырое куриное яйцо, хорошо вымешиваем фарш до однородности.

Обмакиваем руки в воду, формируем из фарша небольшие тефтельки. Стоит учитывать, что в процессе тушения они слегка разбухнут.

Панируем тефтели с обеих сторон в муке и обжариваем их в хорошо разогретом постном масле. Обжаренные с двух сторон тефтели перекладываем из сковороды в чашу мультиварки.

Готовим соус. Вначале обжариваем лук, а затем вливаем в сковороду с обжаренным луком томатный сок, даём закипеть. Томатный сок приправляем чёрным перцем горошком семенами кориандра, солью, сахаром. Заливаем томатным соусом тефтели в мультиварке. Кладем лавровый лист. Соус должен полностью покрыть тефтели.

Закрываем крышку мультиварки-скороварки, готовим 20 мин, активировав программу «Тушение».

Готовые тефтели в томатном соусе в мультиварке подаём с малосольными огурчиками, притрусив мелко нарубленной свежей зеленью.

Как варить рис рассыпчатым

Как варить рис или как сварить рассыпчатый рис, чтобы блюдо, которое Вы задумали приготовить, было не испорчено. Так как есть такие рецепты, где рис является одним из главных ингредиентов. И то, каким приготовленный рис будет в блюде, нас интересует больше всего. Тогда давайте разбираться. Перед тем как сварить рассыпчатый рис его нужно сначала купить. И тут появляется множество вопросов. Какой рис лучше длинный или круглый? Конечно, длинный практически всегда можно приготовить рассыпчатый, а вот круглый рис содержит больше крахмала, поэтому он и чаще слипается. Все или многое зависит от блюда, которое вы будете готовить.

Какой сорт риса лучше?

• Длиннозернистый рис сорта Басмати подойдет для плова, ризотто, гарнира такой сорт не разваривается и не слипается.
• Сорт Жасмин всегда держит свою форму, но слипается, поэтому его нужно всегда варить под крышкой, и хорош будет в гарнирах, десертах.
• Дикий рис очень тонкий как иголка прекрасно подойдет для гарниров, салатов и супов и самое главное такой рис хорош для диетического питания, но варится он долго около 40 минут, а то и дольше.
• Круглозерный рис сорта Камолино подходит для вкусных молочных каш, пудингов.

Когда выбираете рис, всегда обращайте внимание на его внешний вид на качество зернышка (без осколов и мусора) на производителя на страну происхождения ну, конечно же, на срок годности чтобы не попался плохой, прелый рис.

Сколько варить рис или как правильно варить рис?

Это часто задаваемые вопросы. Если вы купили хороший качественный рис то, как правило, производитель всегда указывает время и пропорции на упаковке. А в основном обычно рис варится около 20 минут, за исключением пропаренного риса он варится намного больше около 30 минут.

В чем варить рис?

Для варки риса подходит сотейник с толстым дном и стенами, а также кастрюля и даже сковородка. Для плова незаменим казан.

Пропорции для приготовления риса.

Одна часть риса две части воды. Не лишним будет про запас кипяченная, горячая вода на тот случай если вдруг понадобится добавить еще немножко воды.

Рецепт приготовления риса (4 порции)

Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан;
• Вода – 2 стакана для длиннозернистого и 2,5 для круглого, так как он впитывает больше жидкости;
• Соль – 1 ч.л. с горкой (или другие специи которые вам нужны).

Приготовление:

Перед тем как варить рис его нужно подготовить. А точнее хорошо промыть. Мыть рис нужно для того чтобы с него смыть пыль и ненужный крахмал который склеивает рис.  Отмеряем стакан риса и пересыпаем его в сито с ручкой (для удобства) сито с рисом ставим в глубокою миску. Наливаем в рис холодную чистую воду, и хорошенько мешаем столовой ложкой или рукой, таким образом, рис очищается. Каждый раз сито с рисом вынимаем с миски, воду грязную выливаем, возвращаем сито в миску и снова наливаем чистую воду. Мыть рис нужно до тех пор, пока вода из под риса не станет прозрачной ну или почти прозрачной.

Пока промываем рис, в это время закипает вода (2 стакана), солим и всыпаем промытый рис. Мешаем ложкой и доводим до кипения, уменьшаем огонь и накрываем крышкой частично.

Так варим рис до тех пор, пока воды останется совсем, совсем мало тогда крышку можно и нужно полностью накрыть.

Но я бы вам советовала рис попробовать на вкус, возможно, нужно будет добавить еще немножко горячей воды, чтобы окончательно доварить рис. Бывает и такое.

Когда рис сварится, убираем с плиты и укутываем полотенцем. Рис готов.

Как варить рис и как правильно варить рис вы уже знаете, нужно только следовать рекомендациям и все получиться.

Наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами из риса.

Рис с томатной пастой и сыром. Томатный рис с сыром

Это блюдо лишний раз доказывает: «Чтобы вкусно готовить, необязательно быть великим кулинаром и проводить весь день у плиты». Хочу предложить вашему вниманию элементарный в приготовлении гарнир — томатный рис с сыром. Он получается очень вкусный и приготовить его сможет любая хозяйка (или, как в моем случае, хозяин). Томатный рис может служить как гарнир к мясу или рыбе, а также вполне может быть и основным блюдом, останется приготовить какой-то легкий овощной салат. Если честно, это мой дежурный рецепт на случай, когда запасы продуктов иссякли, а бежать с магазин совсем нет времени.

Ингредиенты:

Число порций: 4 Время приготовления: 30 минут

Возможности замены ингредиентов

Обычно я советую, как можно упростить рецепт, заменив некоторые ингредиенты, а в этом рецепте я нарушу обычай и расскажу, как усложнить блюдо и сделать более оригинальным (так как упрощать его уже дальше некуда:

• попробуйте приготовить этот гарнир не с рисом, а с пастой, очень похожей по форме на рис. Эти макароны называются «орзо», что в переводе с итальянского означает «ячмень». Уверен, ваши родные ни за что не догадаются, из чего сделано это блюдо.

• если уж вы решите сделать этот гарнир именно с орзо, я бы посоветовал использовать не обычный твердый сыр, а «непатриотичный» пармезан

Рецепт приготовления

Шаг 1: Промываем рис

Рис хорошо промыть. Я использовал пропаренный рис, поэтому мне не пришлось промывать его. В кастрюлю влить воду и поставить на огонь.

Шаг 2: Варим рис

Довести воду до кипения, добавить соль. Всыпать рис в кипящую воду. Варить рис 15-20 минут, до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В результате у нас получится рассыпчатый рис.

Шаг 3: Разогреваем сливочное масло

Глубокую сковороду поставить на огонь, добавить сливочное масло и растопить его.

Шаг 4: Добавляем томатную пасту

Затем добавить томатную пасту в сковороду и хорошо перемешать.

Шаг 6: Трем сыр

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Шаг 7: Смешиваем рис и сыр

Добавить сыр к рису и снова хорошо перемешать.

Рис с сосисками и томатной пастой. Рис с сосисками и овощами на сковороде «Джамбалайя»

Блюдо американской кухни на основе риса. Рецептов его приготовления огромное количество, примерно, как нашего борща. Блюдо демократичное, допускается замена одних ингредиентов на другие.

Ингредиенты:

• Сосиски (желательно подкопченые или копченые) – 400 г
• Рис – 350 г
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 200 г
• Помидоры – 300 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Растительное масло – 60 мл
• Петрушка – 1 пуч.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. В помидорах делаем надрез и заливаем кипятком.
2. Измельчаем все овощи и сосиски.
3. Обжариваем сосиски.
4. Обжариваем овощи в следующей последовательности: лук, перец, добавляем помидоры и тушим.
5. Овощи солим, перчим, добавляем томатную пасту, чеснок и сосиски.
6. Добавляем рис, перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна быть выше содержимого сковороды или сотейника примерно на 1,5-2 см.
7. Накрываем сковороду крышкой и доводим рис до готовности.
8. Готовое блюдо посыпаем зеленью петрушки.

Рис в томатном соусе с курицей. Вкуснейшая курица с рисом в томатном соусе

Представляем вам рецепт повседневного блюда. Готовится оно просто и быстро. Продукты используются доступные и поэтому такое блюдо можно готовить хоть каждый день. Получается курочка сочной с аппетитным рисовым гарниром.

Необходимые продукты

• окорочка — 1 кг
• сладкий перец — 120 гр
• лук — 80 гр
• чеснок — 3 зубчика
• томатная паста — 400 гр
• рис — 1 ст
• растительное масло — 3 ст.л
• паприка — 1 ч.л
• соль, перец, специи

Начинаем приготовление

1. Маринуем курицу. В чашку вливаем растительное масло, добавляем соль, перец, паприку и специи. Все хорошо перемешиваем и обмазываем получившейся смесью курицу. Оставляем мариноваться в холодильнике на 40 минут.
2. Лук очищаем и измельчаем. У перца удаляем семена и хвостик, затем нарезаем его соломкой. Чеснок очищаем и измельчаем.
3. Маринованные ножки выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом  и обжариваем несколько минут с двух сторон. До слегка золотистого цвета. Затем вытаскиваем их на тарелку и откладываем в сторону.
4. В сковороде, где обжаривали ножки, обжариваем лук, чеснок и перец (2-3 минуты).
5. Берем глубокую сковороду или сотейник, перекладываем в нее овощи, добавляем рис и слегка обжариваем все вместе. Затем вливаем томатный сок и немного воды. Выкладываем подготовленную курицу. Доводим блюдо до кипения и продолжаем варить на медленном огне до готовности (30 минут.).

Подаем с вкуснейшим салатом «Рандеву» , приготовленным по рецепту с сайта «Идеи рецептов».

Рис с грибами в томатном соусе

Это мое любимое блюдо последних пары месяцев. Рис можно заменить пастой (тоже очень вкусно), но почему-то в последнее время меня тянет именно на вариант с рисом.

 

Итак, о чем речь:

Этот рецепт отлично подойдет и “мясоедам” в качестве гарнира к мясному блюду, и вегетарианцам, и веганам.

 

Что для этого понадобится:

1) Бурый рис и Киноа

*Количество – в зависимости от количества порций. У меня на 2х – примерно грамм 80.

2) Грибы (Шампиньоны и тому подобное…)

*Я предпочитаю крупные грибы – с большой шляпкой. Чем больше их – тем по мне так вкуснее. И режу их тоже крупно.

3) Репчатый лук

*Количество – по вкусу. Я не жалею – использую целую луковицу средней величины.

4) Чеснок (1-2 головки)

5) Томаты цельные в собственном соку, очищенные

6) Масло для жарки (у меня кокосовое)

*У каждого масла есть своя точка горения (дымления), после которой начинается выделение канцерогенов, что не есть хорошо для организма в случае их употребления. Поэтому мы давненько уже перешли на использование кокосового масла и масла виноградных косточек.

7) Соль, перец по вкусу

8) Любая зелень, что есть под рукой

*Мне нравится салатная зелень, которую я добавляю в готовое блюдо прямо сверху.

 

Как приготовить:

1) Отварить бурый рис с киноа.

* Мне понадобилось определенное время в плане практики, чтобы рис получался а-ля “аль денте”, т.е. не разваривался, но и не был слишком твердым.

Теперь я варю бурый рис на совсем маленьком огне и с небольшим количеством воды, добавляя чуток при необходимости. Крупу киноа добавляю под самый конец.

2) В глубокой сковороде обжараиваю грибы на кокосовом масле, предварительно крупно порезанные. Когда грибы начнут румяниться, добавляю порезанные тонко репчатый лук, тертый чеснок, молотый перец.

*Грибы во время легкой обжарки для подрумянивания лучше НЕ солить.

3) К слегка подрумяненным грибам добавить томатный соус, потушить.

*Я специально НЕ измельчаю блендером-ступкой цельные чищенные томаты, что в собственном соку, иначе томатные “семечки” могут дать горчинку. Я просто-напросто разминаю их руками в глубокой тарелке, получившиеся таким образом томатные “кусочки” добавляют “объем” блюду. При желании можно добавить дольки свежих помидор.

4) Добавить отваренный заранее рис с киноа и смешать все ингредиенты в глубокой сковороде. Посолить по вкусу. Добавить рубленой зелени и оставить под крушкой минут на 5 на маленьком огне для настояться.

 

Блюдо хорошо подходит и как самостоятельное, и как гарнир к мясному блюду.

Лично я давно уже не ем мяса, дополняю рис с грибами в томатном соусе кусочками феты. Мммм… Вкусно!

Этот рецепт еще удобен и тем, что блюдо быстро готовится, особенно если про запас есть уже приготовленный рис, но как я уже рассказывала выше – его можно заменить на пасту. И да – блюдо это довольно такие бюджетное.

Приятного аппетита!

Засим кланяюсь, на связи – Ваша Таша-Наташа

Рис с фасолью в томате

1 Нарезать лук ломтиком, перец чили измельчить.

2 Обжарить на масле до золотистого цвета, всыпать тимьян.

3 Фасоль разрезать на 2-3 части.

4 Добавить фасоль к луку. Обжарить пару минут.

5 Затем добавить томатную пасту, измельченный чеснок.

6 Влить воду, довести до кипения и всыпать промытый рис.

7 Готовить минут 20 или пока рис не будет готов.

Рецепт «Рис с фасолью в томате» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Калорийность Рис в томатном соусе. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Рис в томатном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94 кКал	1684 кКал	5.6%	6%	1791 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	4.1%	2533 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	1.9%	5600 г
Углеводы	25 г	219 г	11.4%	12.1%	876 г

Энергетическая ценность Рис в томатном соусе составляет 94 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Помидоры и рис — Южный укус

Я не могу точно сказать, откуда возникли такие блюда, как помидоры и рис, но если бы мне пришлось угадывать, я бы сказал, что по необходимости. И это, вероятно, была необходимость накормить много ртов за небольшие деньги.

Как и мои макароны и помидоры, такие блюда выдержали испытание временем и часто творит чудеса, напоминая нам о нашем детстве. Я думаю, это тоже так весело наблюдать, как меняется блюдо с основными ингредиентами, когда мы путешествуем по стране или даже по миру.От простых помидоров и риса до красного риса в низинах, джамбалаи на основе томатов в Луизиане, испанского риса, португальского томатного риса, мексиканского риса, риса Джоллоф и риса, жаренного в помидорах. Удивительно видеть, как простые ингредиенты, такие как рис и помидоры, могут превращаться в рецепты, в которых так много восхитительных вариаций.

Моя версия — быстрая, легкая и наполненная великолепным вкусом. На следующий день тоже чертовски хорошо разогреться.

Как и множество других классических южных блюд, это начинается с небольшого количества жира из бекона.И хотя вы, безусловно, можете заменить это оливковым или растительным маслом, я бы настоятельно не советовал это делать. Аромат этого блюда основан на сочетании аромата копчения жирного бекона и острой кислоты томатов. На самом деле, я бы сказал, что, вероятно, стоит приготовить партию бекона, чтобы получить жир для этого.

Блюдо тоже довольно универсальное. Я имею в виду, что существует ТОННА вариаций рецепта. Я слышал, как люди крошили в него бекон, добавляли приготовленный говяжий фарш, даже измельченную вареную курицу и превращали его в полноценное блюдо.Прелесть в том, что когда вы понимаете основы, вы можете весело провести время, адаптируя его по своему вкусу.

Несколько замечаний…

В этом блюде я использую длиннозерный рис. Использование риса другого размера изменит время приготовления. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, чтобы убедиться, что вы используете другой размер. Переваренный рис может получиться довольно мягким, и никому не нравится недоваренный хрустящий рис.

Не сливайте помидоры. Сок в банке помогает добавить еще больше аромата.

При желании можно использовать в блюде свежие помидоры. Я бы использовал 3-4 нарезанных помидора и рекомендовал бы добавить их в сковороду сразу после чеснока и варить 5-10 минут перед добавлением бульона и риса.

И просто напоминание: жир с беконом необходим для получения правильного вкуса в этом продукте. Если диетические ограничения мешают вам употреблять продукты из свинины, я бы порекомендовал вам взглянуть на некоторые из имеющихся на рынке приправ со вкусом бекона и ветчины, чтобы вы могли получить тот дымный аромат, который нужен этому блюду.Многие из них не содержат свинины и даже полностью не содержат мяса.

Помидоры и рис

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Порций: от 6 до 8

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 2 столовые ложки беконной смазки
• 1 полусладкий лук, мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 4 чашки куриного бульона
• 1 банка (28 унций) небольших нарезанных кубиками помидоров, неосушенных
• длиной 2 чашки зерно белого риса
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

• В большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой растопите жир бекона на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

• Добавьте куриный бульон и помидоры. Довести до кипения. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Посолить по вкусу. Уменьшите огонь до слабого кипения и накройте крышкой. Готовьте 20-25 минут или до тех пор, пока не станет мягким и большая часть жидкости не впитается. Выключите огонь и дайте рису постоять еще 5 минут, чтобы оставшаяся жидкость впиталась. Взбить рис вилкой и подавать.

Южные помидоры и рис — Julias Simply Southern

Попробуйте классическое южное блюдо : помидоры и рис . Сделав пару особенных штрихов, вы сможете выделить это блюдо среди остальных.

Сочетание риса и помидоров существует уже довольно давно. Хотя я не знаю истории этого старомодного рецепта, у меня есть собственное мнение по этому поводу.

Моя теория состоит в том, что риса было много и он был легко доступен, его выращивали по всему Югу, как и помидоры.Имеет смысл сделать это из местных ресурсов хорошо известным гарниром. Рис выращивали в Южной Каролине на протяжении веков и до сих пор выращивают.

«Рис Carolina Gold, длиннозерный рис небольшого размера и амбиций, впервые появился в Южной Каролине сразу после нашей революции. Чистый, сладкий и неароматный, он процветал на прибрежных болотах Каролины и Джорджии и создавал свои пушистые отдельные зерна в традиционном черном чугунном котле »~ Специалист по охране риса, Энсон Миллс

Южный рецепт из помидоров и риса

Вот что вам понадобится для создания рецепта : сливочное масло, оливковое масло, сырой рис, лук, кулинарный бульон, приправы и консервированные или свежие помидоры, нарезанные кубиками. Найдите распечатанный рецепт с пошаговыми инструкциями внизу этого поста .

Рис с помидорами и луком

«Практически во всех хороших и надежных воспоминаниях любого южанина — о семье и друзьях, о доме и сельской местности, о школе и церкви, о радостных и даже торжественных событиях — еда присутствует, воздействуя на все чувства, чтобы оставить могущественный и неизгладимое впечатление ». ~ Джон Эгертон

Шаг 1: Поджарьте рис — Поджарьте рис еще несколько раз, чтобы придать этому блюду восхитительный аромат.Добавьте масло в большую кастрюлю и растопите на среднем огне. Затем добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы оно смешалось с маслом. Наконец, добавьте рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать его с масляной смесью. Постоянно помешивайте около двух минут, чтобы зерна поджарились.

Шаг 2: Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте с рисом около минуты, затем добавьте бульон. Использование бульона, а не воды — еще один простой способ придать рису дополнительный аромат. Приправить солью и черным перцем, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.Убавьте огонь до кипения и варите 10 минут.

Шаг 3: Затем добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры с соком. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Рецепты южных гарниров

Вам также может понравиться этот рецепт: Помидоры с гребешками

См. Этот рецепт на сайте Weekend Potluck and Meal Plan Monday

Карточка с рецептами для печати

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 кубика сырого риса
• 1 маленький или средний лук Видалия (подойдет и желтый лук)
• 4 кубика куриного бульона
• 1 ч.л. соли или по вкусу
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
• 28 унций нарезанных кубиками помидоров с соком (при использовании свежих помидоров используйте 2 фунта нарезанных мелкими кубиками)

Инструкции

Начните с нагрева большой кастрюли на среднем огне.Добавьте сливочное и оливковое масло и дайте маслу полностью растаять.

Затем добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть маслом и оливковым маслом. Постоянно помешивая, поджарьте рис в течение 2 минут, чтобы добавить аромат.

Затем добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте с поджаренным рисом еще минуту или две, пока он не станет мягче.

Добавьте куриный бульон, соль и перец. Перемешайте. Я рекомендую использовать бульон для добавления аромата, но при необходимости вы можете использовать воду.

Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите 10 минут.

Затем добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры с соком и перемешайте, чтобы смешать с остальными ингредиентами.

Накройте кастрюлю крышкой и снова доведите до кипения, варите еще 10-15 минут.

Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8
Количество на приём: Калорийность: 306 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 11 мг Натрий: 522 мг Углеводы: 56 г Волокно: 3 г Сахар: 11 г Белки: 8 г

На главную »Южные помидоры и рис

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь с вами!

Томатный рис | Великолепный стол

---

Как и многие португальские блюда из риса, это может быть довольно влажным и жидким или более твердым и больше напоминающим ризотто, в зависимости от того, с чем вы его подаете.Мне нравится, когда я подаю его с рыбой, он получится довольно жидким, но более густым и сливочным, если подавать его с курицей.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла для приготовления пищи (можно также использовать сало или даже жир бекона)

• 1 мелко нарезанная луковица

• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока

• 4 помидора среднего размера, очищенные от семян и нарезанные кубиками

• 200 г (7 унций) каролино, ризотто или длиннозернистого риса

• 500 мл (2 1/4 стакана) горячего овощного или куриного бульона (в зависимости от того, с чем вы его планируете подавать)

• соль и перец черный свежемолотый

• измельченных листьев кориандра (кинзы) или орегано, для подачи

Лиссабон Ребекки Сил

Проезд

Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном и крышкой на среднем или медленном огне.Добавьте лук и осторожно обжарьте около 15 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и полупрозрачным. Добавьте чеснок и варите 2 минуты, затем добавьте нарезанные помидоры. Варить около 5 минут, пока помидоры не начнут распадаться и не начнет выделяться сок. Затем добавьте рис и варите, помешивая, пару минут. Наконец, добавьте острый бульон и щедрую порцию соли и перца. Доведите до кипения на сильном огне, затем закройте крышкой, убавьте огонь и тушите. Оставить вариться 15 минут, не снимая крышки.

По истечении времени приготовления поднимите крышку и попробуйте на вкус, чтобы проверить приправу и приготовление риса. Взбейте зерна и верните крышку. Дать постоять еще пару минут, затем подавать с небольшим количеством нарезанной кориандра или орегано.

---

Рецепт взят с разрешения из Лиссабона Ребекка Сил и Стивен Джойс, опубликовано Hardie Grant Books, июнь 2017 г.

Ресторанный рецепт испанского риса (мексиканский рис) + ВИДЕО

Как приготовить домашний испанский рис / мексиканский рис.как бы вы это ни называли, у нас есть лучший и самый простой рецепт испанского риса, который вы можете найти. На вкус как будто прямо из ресторана!

Это наш незаменимый гарнир к мексиканской кухне! Он не только прост и готовится менее чем за 10 минут, но и идеально подходит к нашим тако и энчиладам!

Легкий мексиканский рис

Я ЛЮБЛЮ испанский рис (он же мексиканский рис)! Как упоминалось ранее, я ½ мексиканки. Я очень люблю это семейное наследие и особенно благодарен за то, что моя семья научила меня готовить вкусные мексиканские блюда.

Моя мама готовит сегодняшний рецепт испанского риса столько, сколько я себя помню, и впервые показала мне, как его готовить несколько лет назад (вместе с эмпанадами, энчиладами и тако). Теперь мы делаем это еженедельно, потому что мои дети одержимы, и это так просто.

Этот рецепт на самом деле является рецептом испанского риса из популярного мексиканского ресторана в Месе под названием Mango’s (внизу на Майне). Если вы когда-нибудь были там и любили их рис, то вам понравится этот рецепт. Это действительно просто, вкусно и идеально подходит к любому мексиканскому блюду!

Как приготовить испанский рис

Одна из главных причин, по которой нам нравится этот рецепт (помимо того, что он простой), заключается в том, что у нас всегда есть ингредиенты под рукой.Вот ингредиенты испанского риса, которые вам понадобятся для приготовления этого восхитительного гарнира:

• рис длиннозерный
• масло
• томатный соус
• измельченный чеснок
• куриный бульон
• тмин
• чеснок перец + соль

Начните с подрумянивания риса в масле (мы используем примерно & frac18; но это зависит от того, насколько вам нравится). Добавьте измельченный чеснок и обжарьте в течение минуты, прежде чем добавить томатный соус, куриный бульон (или воду с бульонным кубиком) и специи.

Убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут. Взбить перед подачей на стол.

FAQ + СОВЕТЫ

Сколько риса на человека ? Планируйте чашки сырого риса на человека. После того, как рис будет приготовлен, он будет составлять около — 1 стакана на человека. Если рецепт требует 3 чашки сырого риса, накормите им около 12 человек.

Какой рис лучше всего для испанского риса? Мы любим использовать длиннозерный белый рис. Он становится пушистым и не липким, как некоторые мелкозернистые рисы.

Можно ли приготовить испанский рис из коричневого риса? Коричневый рис определенно можно использовать вместо белого риса. Просто добавьте ⅓ c воды на чашку коричневого риса и дайте вариться дольше, пока коричневый рис не достигнет желаемой текстуры.

Можно ли использовать сальсу вместо томатного соуса? Конечно! Сальса может добавить больше аромата и даже немного больше пряностей в этот рецепт мягкого риса. Все дело в предпочтениях.

Какие ингредиенты топпинга лучше всего подходят для этого риса? Вы можете добавить то, что любите больше всего, но мы часто добавляем измельченный перец, нарезанную кинзу, лук или даже зеленый лук.

После добавления всех специй и томатного соуса перемешайте и дайте ему покипеть не менее 30 минут.

РАЗОГРЕВ, ЗАМОРАЖИВАНИЕ + ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Как разогреть испанский рис / мексиканский рис? Обязательно храните его должным образом в герметичном контейнере. Может храниться в холодильнике до 5-6 дней. Чтобы разогреть, просто разогрейте в микроволновой печи или разогрейте на плите в течение нескольких минут.

Можно ли замораживать испанский рис? Да, его можно заморозить для использования в будущем.Просто поместите около 3 стаканов вареного риса в пакеты для заморозки с застежкой-молнией, наклейте этикетку и поместите в морозильную камеру на 4-6 месяцев.

Когда вы будете готовы к использованию, вы можете разморозить рис в холодильнике или приготовить прямо из морозильной камеры. Используя миску, подходящую для микроволновой печи, перемешивайте рис в микроволновой печи каждые 2 минуты, пока рис не достигнет желаемой температуры.

Рецепты с испанским рисом

Да, мы используем его как гарнир к любому мексиканскому блюду, но нам также нравится использовать его по рецептам, в том числе:

И что лучше всего, это лучшая сторона любого мексиканского блюда !! Ниже представлены видео и инструкции для печати по приготовлению мексиканского риса.Надеемся, он вам понравится с любым мексиканским блюдом, которое вы попробуете.

Чтобы узнать больше о мексиканских рецептах риса, посетите:

что подавать с испанским рисом?

Гарнир для курса

Мексиканская кухня

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Порций 8

Калорийность 90 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 стакана длиннозерного риса
• 1/8 стакана масла
• 8 унций томатного соуса
• 6 стеблей кинзы (по желанию)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 4 стакана воды (или 4 чашки курицы ниже) куриный бульон с натрием — и без бульона)
• 1 кубик куриного бульона
• тмин
• чесночный перец

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавить рис и варить до золотистого цвета.

• Добавьте 1 бульонный кубик со вкусом курицы в 4 стакана воды и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты.

• Когда рис станет коричневым, добавьте в сковороду воду, томатный соус, соль, чеснок, тмин и чесночный перец.

• Перемешивать и накрывать чашу. Дайте настояться 30-40 минут или пока все не будет готово и не останется жидкости. Взбейте перед подачей на стол и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

Рецепт томатного риса (малазийский стиль)

Сегодня я решил сосредоточить свой взгляд на малазийском томатном рисе, блюде, которое нужно попробовать, чтобы поверить.

Малазийский томатный рис приготовлен с множеством специй, а свежие ингредиенты превращают обычные ингредиенты в блюдо из риса, сильно ароматное специями. Он отличается от томатного риса из южной Индии, приготовленного с другим сочетанием специй.

Это блюдо из риса является развитием оригинальной индийской версии и стало основным продуктом малайской кухни. Это результат культурного смешения азиатской и западной кухонь из-за влияния европейских стран, которые поселились в этой стране в прошлые века, и мигрантов индийского сообщества.

Томатный рис — это прожорливый драгоценный камень, достойный слюни, наравне с рисом бирьяни. Кроме того, он универсален, нравится всем и подходит для детей.

Подходит для любых банкетных столов, для торжественных мероприятий и церемоний. Бьюсь об заклад, вы хотели бы попробовать.

Давайте начнем с пошаговой инструкции.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

1. Промойте рис и замочите его.

Промойте рис водой, как при приготовлении любого вареного риса.

Один сорт риса намного чище другого. Тот рис басмати, который я купила, обычно очень чистый, и мне нужно его только один или два раза промыть. Напротив, некоторые сорта местного длиннозерного риса более грязные, поэтому их необходимо тщательно мыть.

Выбор риса:

Для этого рецепта можно использовать любой длиннозерный рис или получить рис басмати при подготовке к особому случаю.Форма риса басмати длиннее, чем у обычного длиннозерного риса, который является предпочтительным выбором для риса бирьяни и томатного риса.

Вы можете выбрать замочить рис как минимум на полчаса перед приготовлением. Предварительно замоченный рис имеет на более мягкую и легкую текстуру . Томатный рис будет более плотным, если вы не замачиваете его заранее. Вы можете выбрать, какой путь хотите, в зависимости от желаемого результата.

В любом случае процедите рис, чтобы удалить воду, прежде чем добавлять его к обжаренным ингредиентам на следующих этапах.

2. Жареные сухие специи

Нагрейте немного топленого масла в кастрюле, это придаст вам необыкновенный вкус. Добавьте сухие специи (гвоздику, корицу, звездчатый анис и кардамон) в сковороду на медленном огне до появления аромата. Вместо топленого масла можно использовать сливочное масло или маргарин.

Вышеупомянутые четыре специи обычно используются вместе в малайской кулинарии. Как только они нагреются, они выделяют эфирное масло, которое делает его очень ароматным.

Это малазийская версия томатного риса, которая отличается от аутентичного индийского рецепта, в котором в качестве специй используются семена горчицы, семена тмина, сухой перец чили, зеленый перец чили.

Купите специи в небольшом количестве. Вы получите намного лучший вкус, если пряности будут свежими. Заманчиво купить побольше, но специи со временем потеряют аромат и станут несвежими.

3. Обжарьте лук и обжарьте чеснок и имбирь.

После этого добавить в кастрюлю нарезанный лук , измельченный чеснок и имбирь .

Нарежьте лук тонкими ломтиками и перед добавлением в сковороду ослабьте, чтобы он равномерно подрумянился.

Некоторые люди предпочитают нарезать имбирь тонким жульеном, но я не люблю жевать кусочек имбиря. Цель состоит в том, чтобы не добавлять в рис крупные кусочки имбиря. Кроме того, молодой имбирь всегда предпочтительнее, чем старый, богатый клетчаткой.

Во время обжаривания не следует нагревать слишком сильно, так как чеснок может быстро подгореть и привести к горькому вкусу.

В этот момент вы почувствуете запах, исходящий от сковороды.

Продолжайте жарить на медленном или среднем огне, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.

Посмотрите это видео (под инструкцией рецепта)

Картинка на тысячу слов, видео на тысячу изображений.
Это видео покажет вам, как приготовить томатный рис. (5,53 минуты). Он расположен под инструкцией, над пищевой ценностью в рецепте ниже.

(Примечание. Если при просмотре этого видео у вас возникнут проблемы со звуком или изображением, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке)

---

4.Добавить свежий помидор

Два помидора нарезать небольшими кусочками и добавить к смеси в кастрюле. Мне нравится нарезать помидоры небольшими кусками, а не растирать их в пасту, так как я хочу, чтобы свежие помидоры были видны и рассыпаны между рисом.

Вы можете добавить больше помидоров для более насыщенного вкуса. Уменьшите количество воды, равное количеству добавленных помидоров, чтобы рис не стал мягким.

5. Добавить томатное пюре, соль, воду (молоко)

Добавьте в этот момент немного томатного пюре в дополнение к свежим помидорам.

Вы можете спросить, зачем для этого рецепта нужна томатная паста, ведь мы используем свежие помидоры.

Честно говоря, большинство местных помидоров не такие красные и сладкие, как те, которые можно получить из стран с умеренным климатом. Добавление томатного пюре промышленного производства может улучшить вкус и, что более важно, придать льду оттенок красного цвета .

Приправить солью и залить водой, достаточной для приготовления риса.

Добавьте немного молока

Вы можете заменить часть воды на молоко для более насыщенного вкуса.Я не использовал его в этом рецепте, но это долгожданный вариант.

6. Приготовить рис (в рисоварке)

Есть простой способ сварить рис — с помощью рисоварки.

Вылейте томатную смесь в рисоварку. Добавьте замоченный рис и пусть рисоварка сделает всю работу за вас.

Если у вас нет рисоварки, используйте кастрюлю или большую кастрюлю с тяжелым дном:

• Когда вода закипит, добавьте рис в кастрюлю.
• Варите рис на среднем огне, пока вода не начнет сохнуть. Затем продолжайте готовить с закрытой крышкой.
• Включите слабый огонь и тушите на медленном огне, пока рис не станет мягким и мягким.

Снимите крышку, чтобы вышел пар.

Разрыхлите рис, взбивая его, пока он еще теплый. В противном случае после остывания он образует комочки.

7. Посыпка и гарнир

Выложите рис на сервировочную тарелку. Посыпанный жареными орехами кешью.Вы также можете использовать поджаренный ломтик миндаля, если хотите.

Добавьте сверху нарезанного кориандра и посыпьте его жареным луком-шалотом. Теперь у вас есть миска прекрасного томатного риса с хором ароматов, поражающих ваш нос.

Помидоры можно подавать к любым блюдам, но я предпочитаю Аям Масак Мера (куриное тушеное мясо в томатном соусе) и карри дхал.

Рецепт томатного риса

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Инструкции

1. Промойте рис водой.Замочите на полчаса. Без жидкости
2. Нагрейте немного топленого масла в кастрюле. Добавьте сухие специи (гвоздику, корицу, звездчатый анис и кардамон) в сковороду на медленном огне до появления аромата.
3. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и имбирь. Обжарить, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.
4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, соль и достаточно воды, чтобы приготовить рис.
5. Перелейте томатную смесь в рисоварку. Добавьте рис и листья пандана. Накройте крышкой, пока рис не будет готов.
6. Выложите рис на сервировочную тарелку. Украсить обжаренным орехом кешью, нарезанными листьями кориандра и жареным луком-шалотом. Служить.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

3

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 323 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 32 мг Натрий: 444 мг Углеводы: 49 г Волокно: 4 г Сахар: 13 г Белки: 5 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 28.12.2018

Томатный рецепт с рисом басмати

Рецепты › Гарнир > Томатный рис Басмати

Гарниры

Ароматный рис басмати является основным гарниром в индийской кухне, особенно когда его подают с чем-то пикантным, например, со сливочной запеканкой из шпината со специями.Рис захватывает весь соус, поэтому ничего не пропадает зря.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Тестовая кухонная подсказка

Традиционный для индийской кухни ароматный рис басмати очень ароматный, но если вы не можете его найти, используйте вместо него жасмин или простой белый рис.

Инструкции

Потрите белков зеленого лука, тмина и кориандра в масле в кастрюле на среднем или слабом огне, пока лук не станет мягким, 5 минут.Добавьте рис, чтобы он покрылся маслом и специями.

Добавьте воды, увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите рис, пока он не станет мягким и жидким, 15–20 минут.

Добавьте помидоров и зеленый лук. Приправить рис солью и перцем.

Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

Поделиться рецептом:

Мои заметки об этом рецепте

Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранить

Необходимое оборудование / специальные ингредиенты

Хотите попробовать этот рецепт?

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Гарнир

Обед / ужин

Сливочная запеканка со шпинатом со специями

Редко, когда шпинат получает верхнюю часть при еде. Обычно добавляют в салат или в качестве полезного напитка…

Сделать этот рецепт

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписаться!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Гарнир

Ризотто классическое

Освойте приемы этого базового рецепта ризотто, и вы всегда будете готовы служить…

Посмотреть другие рецепты

Хрустящий рис с помидорами | Рецепт

Хрустящий рис с помидорами можно приготовить из оставшегося риса, но он настолько хорош, что его стоит приготовить с нуля.Это один из лучших гарниров из риса, приправленный помидорами и перцем чили, с сырной начинкой, вспыхивающей под грилем.

Что делать с оставшимся рисом (когда его никогда не бывает)?

Что со мной не так? У меня никогда, никогда не было остатков риса. Есть все эти замечательные рецепты, в которых говорится: «Используйте оставшийся холодный рис», но я, честно говоря, не знаю, как это делают другие.

Кажется, я всегда готовлю столько риса, сколько мне нужно, и даже если остается немного, это а) никогда не много и б) уже в готовом блюде, так как я не часто готовлю простой рис, чтобы служить гарниром. .

Жареный рис с креветками! Особый жареный рис! Аранчини! Рисовые лепешки! Наси горенг! Фаршированный перец или виноградные листья! Так много удовольствий, которые я либо пропускаю, либо ради которых приходится варить рис с нуля.

Как обращаться с вареным рисом

Может быть, это мой подавленный ЗА (боязнь риса), поскольку рис может стать хорошей почвой для развития неприятных бактерий, если его слишком долго варить при комнатной температуре.

Но не нужно стараться, чтобы он попал в холодильник, как только он немного остынет; и, в конце концов, вы не слышите о многих случаях пищевого отравления, связанного с едой на вынос в Китае; и я не думаю, что абсолютно все из них очень хорошо разбираются в гигиене и безопасности.

В любом случае, если мне нужен холодный вареный рис, я должен сначала съесть его свежим и горячим. И поэтому в приведенном ниже рецепте (навеянном томатным рисом с хрустящим чеддером на NY Times Cooking) инструкции включают мой безупречный метод приготовления риса не в качестве бонуса, а в качестве основной части.

Обязательно используйте готовый холодный рис, если он у вас есть, и не прочь есть рисовые блюда два дня подряд *.

Томатный рис — основное блюдо в шкафу

По сути, это рисовый гарнир с начинкой из джаза, хотя, признаюсь, мне он так нравится, что я счастлив, что он есть сам по себе на ужин.Это обычный рецепт для кухонных шкафов, потому что вы можете использовать слегка высушенные консервированные помидоры вместо свежих.

Можно просто немного томатного пюре? конечно, а почему бы и нет. Можете ли вы использовать другой сорт сыра? конечно вы можете. Можешь пропустить лук? Да, черт возьми.

Волшебство и секрет заключается в том, чтобы положить блюдо под гриль, чтобы оно стало хрустящим и мягким, немного похоже на перевернутый сокаррат или тахдиг, эти чудесные хрустящие рисовые лепешки на дне испанской паэльи или персидского риса.

No related posts.