Калорийность шашлыка из разных сортов и частей мяса
Как только погода на улице прекращает отличаться низкими температурами, и солнце начинает дарить не только свет, но и тепло, наступает время различных пикников на природе. Вне зависимости от того, где они будут проходить – в лесу, у озера или же вообще на дачном участке, остаются неизменными некоторые моменты, к которым относится и часть обязательного меню. Шашлык является одной из таких не поддающихся сомнениям деталей, поскольку именно его частота приготовления в теплое время года зашкаливает. По большому счету, это не только один из самых вкусных вариантов термообработки мяса, но и один из самых полезных, да еще и достаточно легкий. Как еще можно получить аппетитную хрустящую корочку с сочной сердцевиной, в то же время не используя масло и сковороду? Только на костре. А зимой, когда на улицу не выбраться, особые любители шашлыка готовят его даже в сковороде или духовке, порой получая очень близкие по вкусу к тем, что были на костре, вариации.
Сколько калорий в шашлыке
Интернет пестрит самыми разнообразными цифрами калорийности шашлыка от 170 до 650 кКал на сто грамм, а потому неясно, кому верить – слишком велика разница между значениями. Тем не менее, ни одна из этих цифр не врет: шашлык действительно может «весить» как под 700 кКал, так и менее 200 кКал. А потому нельзя однозначно сказать, сколько калорий в шашлыке. Зависеть ответ будет от всех ингредиентов, входящих в блюдо, и их количества. Ведь даже без калькулятора ясно, что калорийность куриного шашлыка будет меньше, чем калорийность шашлыка из свинины, являющейся самой популярной основой для шашлыка. А если точнее, то ее шея, вырезка или корейка — именно эти части животного считаются наиболее удачными для употребления внутрь.
Еще один достаточно популярный вариант для базы к шашлыку – баранина. Она легче свинины, но ее мясо не настолько жесткое, как у говядины.
Шашлык в рационе тех, кто следит за фигурой
Все же, как ни крути, а как минимум из-за высокой калорийности шашлыка назвать его диетическим блюдом нельзя. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что такой способ термообработки мясной группы продуктов является одним из самых безвредных, в отличие от классической жарки в большом количестве масла. Но если все же хочется иногда отведать шашлыка, следует отдать предпочтение баранине или мясу птицы. Самым диетическим, бесспорно, считается куриный шашлык.
Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff. |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
cookState> 0″>
foodstuff.monoSaturated}} г-Калорийность куска шашлыка из свинины. Шашлык: калорийность и пищевая ценность
Нелегко, наверное, было бы отыскать человека, который не любил бы шашлык. Это замечательное блюдо давно ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров в огне, с легким дымком и с компанией друзей. Шашлык успел завоевать огромную популярность, в силу чего мы порой не помним о том, что это блюдо – настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов средней Азии. Рецептов приготовления шашлыка существует множество.
Сколько калорий в шашлыке будет зависеть от того, как замариновано мясо, и какой участок туши использован. При необходимости похудеть, для шашлыка необходимо выбирать нежирные кусочки мяса и мариновать их без использования майонеза.
Сколько калорий в шашлыке из свинины
А теперь давайте рассмотрим зависимость энергетической ценности от маринада:
- Шашлык из свинины в маринаде из кефира – 200 ккал на 100 г;
- В маринаде из натурального томатного сока – 195 ккал на 100 г;
- В маринаде из уксуса с лимоном – 185 ккал на 100 г;
- В маринаде из пива – 265 ккал на 100 г;
- В майонезе – 255 ккал на 100 г;
Как видите, они могут существенно отличаться друг от друга, так что если вы боитесь пополнеть, попробуйте использовать менее калорийные варианты.
Также рекомендуем вам прочитать статью про пользу и вред оливкового масла, которое вы можете использовать для приготовления этого блюда.
Польза шашлыка
Не следует думать, что вкус – это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.
Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.
Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.
Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий.
Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.
Вред шашлыка
Кроме высокой калорийности шашлыка из свинины, он может нанести вред человеческому здоровью.
Сегодня применяют меры для снижения негативного действия свинины на организм человека, но все же, полностью защититься от вреда свинины невозможно.
Независимо от того, насколько чистой пищей питается животное и в каких именно гигиенических условиях живет, все равно – это животное, которое питается своими экскрементами. Из-за этого, в его организме вырабатывается большое количество антител и гормонов, которые попадают в его мышечную ткань.
Также большую опасность для человека представляют гормоны роста. Это вызывает увеличение массы тела, и избавиться от лишних килограммов в дальнейшем становится непросто. Из-за этого может произойти деформация линий тела и фигуры.
Вред шашлыка также заключается в бензопирене — канцерогене, который выделяется из испарений в итоге попадания жира на горячие угли, а потом оседает на мясе.
Чтобы снизить вред от такого вещества, можно просто срезать сильно зажаристые места шашлыка.
Подача шашлыка
Понижая калорийность шашлыка из свинины, следует помнить и о том, с какими дополнительными продуктами его подавать на стол. Очень полезно подавать к мясу зелень или различные травы, а вот соусы, кетчупы и другие приправы и специи придется исключить. Также не стоит употреблять данное блюдо с картофелем.
В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи, необходимо значительно сократить потребление хлеба. Если все рекомендации соблюдены, можно кушать любимое блюдо, не думая о калориях.
Как нейтрализовать калории в свином шашлыке?
Даже если шашлык готовят из постной свинины, низкокалорийным его не назвать. Но снизить количество калорий и вред для талии реально.
Шашлык лучше есть с овощами, в которых много клетчатки, сокращающей время пребывания пищи в органах пищеварения. Соотношение должно быть таким:
- на 1 порцию шашлыка из нежирной свинины — 2 порции овощей;
- на 1 порцию шашлыка из жирной свинины — 3 порции овощей.
Источник лишних калорий — соусы. Например, в ткемали 181 ккал, кетчупе — 118 ккал, соусе тартар — 211 ккал.
А вот аджика имеет всего 59 ккал. Существует много рецептов этого кавказского соуса. В одном из вариантов, в состав входят красные помидоры, горький и сладкий стручковый перец, винный уксус, чеснок, кинза. Готовят и «зеленую аджику» — из пряной зелени (кинза, базилик, укроп), острого стручкового перца, семян кориандра, чеснока.
А еще аджика обладает полезными свойствами — улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, работу кровеносной системы. Это означает, что свинина быстрее переварится организмом.
Хочется свиного шашлыка? На здоровье! Вред от его употребления можно минимизировать, если правильно подобрать:
- свинину;
- маринад;
- закуску;
- соус.
Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас
Как сделать шашлык полезнее?
Высокая калорийность шашлыка из свинины не главная опасность этого блюда для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
При правильном приготовлении оно является вполне диетическим лакомством. Но нельзя забывать о других правилах его употребления.
Например, не стоит сочетать шашлык с картофелем, макаронами и другими тяжелыми гарнирами. Лучше съесть как можно больше овощей и зелени, которые резко снизят влияние вредных веществ. Правда, от помидоров, которые так и «просятся» в качестве закуски к шашлыку, желательно отказаться, потому что они замедляют переваривание белка.
Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.
Золотистая корочка – очень вкусная вещь, но, если выследите за здоровьем, ее придется срезать, поскольку ничего полезного в ней нет, а вреда хоть отбавляй.
Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.
20.06.17
Мало
кто знает, но шашлык вовсе не блюдо,
исторически принадлежащее сугубо
народам Кавказа. Мясо, приготавливаемое
на вертеле над слабым огнём или углями,
было известно задолго до возникновения
какой-либо национальной кухни вообще!
Предполагается, что именно таким способом
древние люди начали впервые готовить
на костре.
Сколько калорий в свином шашлыке
Неудивительно, что и по сей день это блюдо остаётся одним из самых популярных как в России, так и во всём мире. Летом выезд на природу для приготовления еды на костре — неотъемлемое развлечение для многих семей. А приготовление мяса в этом случае превращается в некий ритуал, традицию, и, конечно же, у каждого кулинара есть свой любимый рецепт маринада для мяса. Давайте разберёмся, какой способ подготовки мяса меньше всего повредит фигуре, как замариновать его наименее калорийно.
Теперь, когда мы определили, в чём лучше мариновать шашлык, стоит подумать и о самом мясе. Безусловно, у каждого есть свои предпочтения, но что будет самым диетическим?
Калорийность шашлыка из свинины на 100 грамм
Пожалуй,
самое популярное мясо для шашлыка —
свинина, на втором месте идёт курица, а
уже потом говядина, баранина и рыба.
Рыба является наименее популярным
продуктом, потому что готовить на решётке
на углях у нас стали сравнительно
недавно, а шампуры до сих пор остаются
самым популярным способом приготовления.
А нанизать кусочки рыбного филе на
шампур не так уж и просто, что уж говорить
о поджаривании целой рыбной тушки.
Давайте воспользуемся таблицей калорийности разных видов мяса, которые обычно используют для приготовления шашлыка или жарки на гриле, и узнаем, сколько калорий в шашлыке из свинины.
Если вы следите за фигурой и стараетесь придерживаться принципов правильного питания, но всё равно хотите полакомиться шашлыком, лучше выбирайте наименее жирные и калорийный продукт: курицу, индейку или рыбу. Хотя, и 100-200 граммовый кусок свинины и даже баранины не станет фатальным для фигуры.
Шашлык свиной калорийность на 100 грамм
Несмотря на то, что свинина далеко не самый диетический продукт, она всё равно остаётся самым распространённым мясом для приготовления на углях. В кафе и ресторанах, подающих шашлык, могут не готовить его из курицы или баранины, но из свинины обязательно будет в меню.
Обычно
для приготовления шашлыка используется
свиная шейка, потому что эта часть свиной
тушки считается самой вкусной, удобной
для разделывания и наименее жирной.
Но
в разных частях свинины содержится
различное количество калорий, белков,
жиров и углеводов. Для поддержания
здорового состояния организма и красивой
фигуры стоит выбирать наименее калорийные
и жирные части.
Наиболее подходящая для правильного диетического питания является свиная вырезка, её калорийность составляет всего 143 ккал, на втором месте идут шея и лопатка. Поэтому, если уж вы выбрали свинину вместо курицы или индейки, вам отлично подойдёт любимая свиная шейка.
Рецепт шашлыка из свинины
У любого человека, хоть раз готовившего шашлычный маринад, есть свой взгляды на то, как это нужно делать. Выбор рецепта зависит от ваших вкусов: кто-то любит мясо помягче и совсем без жира, кому-то нравится пожирнее и поострее, рецептов приготовления шашлыка существует очень много, но есть и общие рекомендации, подходящие для любого рецепта.
- Чтобы
сделать мясо более сочным и мягким,
нанизывайте его кусочки на шампур,
чередуя их с нарезанными овощами
(помидорами, колечками лука, баклажанами
или кабачками, сладким перцем или
попробуйте свои любимые овощи).
- Если вы готовите мясо на решётке, не солите его заранее, сделайте это, когда мясо уже немного поджарится. Для появления аппетитной румяной корочки мясо можно смазать небольшим количеством мёда или использовать горчично-медовый соус (смешайте соевый соус, горчицу, мёд и добавьте немного чеснока).
- Свинину нужно тщательно прожарить, но не допустить слишком сильного зажаривания по краям. Поэтому нужно внимательно следить за температурой, ни в коем случае не допускать возгорания углей. А вот шашлык из говядины лучше оставить мясо слегка розовым внутри, иначе вы рискуете пересушить его.
Несомненно, сегодня большинство жителей нашей страны очень любят проводить свой отдых на природе. На нём они занимаются ловлей рыбы, посиделками у костра и, конечно же, жарят мясо, в основном свиное. Калорийность шашлыка из свинины зависит от нескольких факторов, а также обладает как плюсами, так и минусами.
Калорийность шашлыка.
Показатель калорийности данного продукта очень важен для тех, кто бережёт свою фигуру.
Без сомнения, шашлык из свиного мяса имеет довольно большое количество калорий. И если, например, в кафе или ресторане можно запросто узнать их количество, то при готовке данного блюда в кругу друзей или родственников этот показатель установить довольно сложно. Можно лишь сказать, что на величину калорийности влияют несколько факторов :
- Способ, которым приготовления продукта;
- Часть тела животного, из которого готовится шашлык;
- Вид маринада.
Нелишним здесь будет отметить, что свиной шашлык, при его постоянном употреблении, может привести к ожирению.
Несомненно, высокие показатели калорийности зависят не только от мяса, но и, как уже упоминалось ранее, от вида маринада. Далее хотелось бы привести несколько примеров того, как энергетическая ценность зависит от типа маринада :
- Свиной шашлык в кефирном маринаде – 200Ккал на 100 г;
- Маринад, сделанный из натурального томатного сока – 195 Ккал на 100 г;
- Лимонно – уксусный маринад – 185 Ккал на 100 г;
- Пивной маринад – 265 Ккал на 100 г;
- Майонезный маринад – 255 Ккал на 100 г.
Из приведённых данных видно, что показатели сильно разнятся. Так что если человек боится располнеть, то лучше выбрать вариант с наименьшим показателем.
Польза и вед шашлыка из свинины
Сегодня большая часть медицинских специалистов схожа во мнении. Что регулярный приём в пищу свиного мяса снижает риск возникновения болезней кровеносной системы. Кроме того, свинина имеет в своём составе множество полезных компонентов.
Конечно, во время жарки немалая часть пользы уходит, однако при приготовлении шашлыка из данной разновидности мяса процесс потери сильно замедляется. Это происходит потому, что угли имеют слабое воздействие на мясо, однако его вполне хватает для уничтожения немалой части вредоносных бактерий. К тому же, при жарке калорийность свиного шашлыка становится меньше, чем при обычных способах приготовления.
- Если правильно приготовить шашлык, то считается, что он способствует снижению риска заболеваний, связанных с появлением артрита
- Мясо, приготовленное на углях, позволяет сохранить больше микроэлементов и витаминов необходимых человеку
- Обладает меньшей калорийностью, нежели, жареное мясо
- И, между прочим, настоящий шашлык считается диетическим блюдом
Но, несмотря на очевидные плюсы данного блюда, оно имеет и отрицательные стороны. Прежде всего, это канцерогены – совокупность вредных веществ, которые впоследствии могут привести к образованию раковых опухолей. Больше всего их скапливается в так всеми любимой прожаренной корочке. На втором месте оказывается недостаточная прожарка продукта внутри мясных волокон. Именно в этом месте может наличествовать немалое число различных инфекций, которые в итоге приведут к дисбактериозу или развитию иных болезней пищеварительной системы.
- Нельзя забывать о канцерогенах- это вещества, которые провоцируют заболевания, связанные с онкологией
- При недостаточном приготовлении, в мясе могутостается всевозможные инфекции, которые могут вызвать дисбактериоз
- Нужно хорошо мариновать мясо.
- Качественный маринад защитит от многих микробов и инфекций.
- Перед пикником не употребляйте быстрые углеводы, что может привести к перееданию.
- Не нужно подавать вместе с калорийным шашлыком тяжелые закуски, такие как макароны, картошку и т.д.
- Лучше использовать при жарке дрова, а не угли.Так пары от дров намного полезнее.
- Альтернатива острому — кетчуп, лимонный сок и специи, можно обойтись и гранатовым соком Обязательно нужно обрезать поджаристую корочку с готового мяса, как бы ни хотелось ее съесть. Помните, в ней мало чего полезного для организма можно найти.
- Употребление шашлыка из свинины, по возможности, соедините с множеством овощей и зелени: кензы, петрушки, укропа, черемши. При этом влияние вредных веществ резко снижается.
- Не стоит закусывать приготовленное мясо помидорами, в них содержатся вещества, затормаживающие переваривание такого компонента, как белок.
В завершение данной статьи хотелось бы сказать, что, несмотря на высокие показатели калорийности, не стоит лишать себя удовольствия от поедания шашлыка, главное – соблюдать меру и съедать не более 200 или 300 грамм за один раз.
Одним из самых распространенных блюд, которое занимает центральное место на праздничном столе, считается шашлык. Различные его варианты встречаются в Армении (хороват), Азербайджане (кебаб) и Турции (шиш-кебаб). В переводе с тюркского языка, слово шашлык означает «жареное на вертеле кушанье».
Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка, а также то, сколько калорий в шашлыке.
Калорийность шашлыка из баранины
Несмотря на довольно большую калорийность шашлыка из баранины, а также его специфический вкус и аромат, это блюдо горячо любимо во всех дворах кавказского народа.
Баранина – полезный продукт, поскольку она содержит фтор, укрепляющий зубную эмаль, а также лецитин, который стимулирует хорошую работу мозга и выброс инсулина. При этом следует помнить, что баранина долго переваривается и приносит ощущение тяжести в желудке. Поэтому людям, страдающим болями в желудочно-кишечном тракте, следует ограничить употребление данного продукта питания.
Немного снизить калорийность шашлыка поможет баклажан, который необходимо готовить на одном шампуре с мясом, чередуя оба эти продукта. Задаваясь вопросом, сколько калорий в шашлыке, нужно обратить внимание на то, из какой части животного он был приготовлен. Число калорий в шашлыке (100 г) из бараньей лопатки – 280 ккал, из ножки – 320 ккал.
Калории в шашлыке из свинины
Сложно найти человека, который бы оспорил факт того, что свиной шашлык самый нежный, вкусный и сочный из всех. И это неудивительно. Несмотря на калории в шашлыке из свинины, он достаточно легко усваивается и обладает превосходными вкусовыми качествами. Чтобы не набрать много лишних килограммов после того, как вы пообедали шашлыком, предварительно его следует замариновать в лимонном соке. Именно такой маринад будет способствовать отличным обменным процессам в организме, а также не позволит жирам откладываться в теле в большом количестве. Нередко кусочки свинины чередуют с ломтиками сала. В его состав входит арахидоновая кислота, которая принимает участие в выработке женских и мужских половых гормонов. Кроме этого, в сале вы никогда не найдете радионуклидов, что делает его абсолютно безопасным даже для детского организма.
Прекрасным маринадом для шашлыка из свинины является нехитрое сочетание лимонного сока и горчицы, которое необходимо дополнить крупными кольцами репчатого лука. Сделать такой шашлык более пикантным помогут ягоды клюквы или черной смородины.
Число калорий в шашлыке из свинины выглядит следующим образом: из шейки – 340 ккал, из ребрышек – 320 ккал, из окорока – 280 ккал. Благодаря подобным расчетам, съедая 100 г свиного шашлыка, вы всегда будете знать, сколько калорий в шашлыке.
Калорийность шашлыка из говядины
Очень редко делают шашлык из говядины, ведь в итоге он получается довольно сухим и жестковатым. Если вы все же решили приготовить блюдо на вертеле, лучше возьмите для этого молодую телятину. Именно молодые сорта данного мяса будут иметь приятный вкус, нежную структуру, а также будут сочетать в себе много витаминов: А, РР, витамины группы В и белки. Не следует забывать также о том, что приобретая мясо коровы, калорийность шашлыка от этого меньше не будет, но в то же время вы вызовете процессы окисления в организме и спровоцируете процессы преждевременного старения.
Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.
Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.
Шашлык куриный калорийность
Довольно диетическим и немного суховатым считается мясо индейки и курицы, что влияет на калорийность шашлыка куриного и из индейки. Курица – полезное мясо. Оно богато витамином В6 и глютамином, который нормализует работу нервной и иммунной системы. В состав индейки входит фосфор, а также вещество, которое влияет на выработку гормона сна (мелатонина).
Правильно замариновать мясо индейки для шашлыка вам поможет бальзамический уксус. При этом не забудьте, что в маринад строго запрещается добавлять соль.
Калорийность куриного шашлыка и из индейки очень низка. В 100 г готового блюда из куриной грудки – 120 ккал, окорочков – 160 ккал, крылышек – 180 ккал. Калорийность шашлыка из индейки (грудки) будет составлять 150 ккал.
Калорийность шашлыка из кролика
Немного схожим по вкусу с курятиной является мясо кролика. Мясо этого животного диетическое и полезное, поскольку оно легко усваивается организмом, полностью переваривается, не содержит много жиров и солей натрия. В то же самое время, в нем много витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Поэтому без мяса кролика нельзя представить себе диетического питания, а также питания маленьких детей.
Замариновать мясо кролика можно в любом вине или соке, добавляя при этом любимые вами травы и специи.
Калорийность шашлыка из кролика (100 г) составляет 150 ккал.
Калорийность шашлыка из куриной печени
Задавая себе вопрос, сколько калорий в шашлыке, не следует забывать также о том, что он должен быть не только вкусным, но и полезным. Так, в 150 г куриной печени содержится суточная норма железа (такое же количество можно найти в 100 г говяжьей печени), которая усваивается гораздо лучше и легче, чем из других продуктов питания.
В состав печени входит очень важный компонент – гепарин, который нормализует работу сердечной мышцы, препятствует возникновению тромбов, а также предупреждает возникновение облысения.
Сделать шашлык из печени действительно вкусным и не менее полезным помогут кефир, молоко, йогурт, сметана. В дополнение к полученному маринаду прекрасно подойдет несколько капель лимонного или гранатового сока.
Несмотря на калорийность шашлыка из печени, многие люди не любят готовить ее из-за характерного привкуса. Избавиться от него в этом случае помогут специальные травы и пряности (кинза, базилик). Чтобы сделать шашлык из печенки еще более пикантным, нанижите на шампур кусочек сала, печени и яблока. После этого повторите полученную комбинацию ингредиентов.
Калорийность шашлыка из куриной печени – 150 ккал, из говяжьей – 190 ккал.
Как уменьшить вред от шашлыка
Во время приготовления мяса на углях, из него выжаривается жир, который в итоге стекает на жар. Под воздействием высокой температуры образуются канцерогены, оседающие на шашлыке. В зажаренной корочке также возникают вредные вещества, которые могут привести к тяжелым последствиям (даже онкологическим заболеваниям).
Чтобы уменьшить число вредных веществ в шашлыке, нужно приготовить правильный маринад. Он должен состоять, прежде всего, из кислых компонентов, куркумы, имбиря и калгана.
Если вы не хотите привести к обострению болезней желудочно-кишечного тракта, перед употреблением зажаренного мяса срежьте с него лишний жир и слишком румяную корочку.
Как только погода на улице прекращает отличаться низкими температурами, и солнце начинает дарить не только свет, но и тепло, наступает время различных пикников на природе. Вне зависимости от того, где они будут проходить – в лесу, у озера или же вообще на дачном участке, остаются неизменными некоторые моменты, к которым относится и часть обязательного меню. Шашлык является одной из таких не поддающихся сомнениям деталей, поскольку именно его частота приготовления в теплое время года зашкаливает. По большому счету, это не только один из самых вкусных вариантов термообработки мяса, но и один из самых полезных, да еще и достаточно легкий. Как еще можно получить аппетитную хрустящую корочку с сочной сердцевиной, в то же время не используя масло и сковороду? Только на костре. А зимой, когда на улицу не выбраться, особые любители шашлыка готовят его даже в сковороде или духовке, порой получая очень близкие по вкусу к тем, что были на костре, вариации. И как раз по причине такой всеобщей любви к этому практически внесезонному блюду стоит выяснить, сколько калорий в шашлыке, чтобы в соответствии с этим строить дальнейшее свое меню на день. А также всем худеющим будет полезно узнать, как можно понизить этот показатель и облегчить себе процесс сброса веса.
Сколько калорий в шашлыке
Интернет пестрит самыми разнообразными цифрами калорийности шашлыка от 170 до 650 кКал на сто грамм, а потому неясно, кому верить – слишком велика разница между значениями. Тем не менее, ни одна из этих цифр не врет: шашлык действительно может «весить» как под 700 кКал, так и менее 200 кКал. А потому нельзя однозначно сказать, сколько калорий в шашлыке. Зависеть ответ будет от всех ингредиентов, входящих в блюдо, и их количества. Ведь даже без калькулятора ясно, что калорийность куриного шашлыка будет меньше, чем калорийность шашлыка из свинины, являющейся самой популярной основой для шашлыка. А если точнее, то ее шея, вырезка или корейка — именно эти части животного считаются наиболее удачными для употребления внутрь. У них практически идеальный баланс между мясом и наличием небольшой доли жирка, а также отсутствием прожилок, пленок и прочего «мусора». Но вот их калорийность несколько разнится, вследствие чего и калорийность шашлыка из свинины тоже будет прыгать достаточно сильно. Самой «тяжелой» окажется корейка, «вес» которой составляет примерно 384 кКал на сто грамм. Эта часть мяса относится к спине и в продажу поступает зачастую с позвоночными и реберными костями, хотя может быть и лишена их. Сами ребрышки прекрасно подойдут в качестве дополнения к картофелю или овощному рагу, если их запечь в духовке с приправами, а вот мясо идет на шашлык. В нем 86% жиров, и лишь 14% белка, а потому дополнительную обработку жирами лучше не производить: любая часть свинины и без того слишком сложно воспринимается пищеварительным трактом, в частности, печенью и поджелудочной железой. Маринадом зачастую становятся вода, кетчуп, нарезанный репчатый лук и раздавленные зубчики чеснока. Можно добавлять уксус – это позволит немного нивелировать влияние жиров на организм, хоть и не обезопасит их целиком и полностью. У приготовленного таким способом шашлыка калорийность продемонстрирует значение в 275 кКал на сто грамм, что, на самом деле, очень весомо, ведь в одной порции все двести пятьдесят грамм, а значит, более пятисот килокалорий. Свиная шея позволяет создать несколько менее «тяжелый» вариант, поскольку у самого субпродукта «вес» чуть ниже и выдает уже 343 кКал, из которых жирам отдано на два процента меньше – лишь 84%. И снизиться калорийность шашлыка здесь может до 232 кКал, при том, что в сочности он ничуть не потеряет. Но самым диетическим, насколько это слово вообще применимо к свинине, считается шашлык из постной вырезки. Бесспорно, такое мясо не столь нежно, как шея, но зато имеет куда меньший процент жирности – всего 39%, зато белка в нем более половины – 57%. Потому, если хочется не слишком тяжелого в плане калорийности шашлыка из свинины, обратить свое внимание стоит именно на вырезку.
Еще один достаточно популярный вариант для базы к шашлыку – баранина. Она легче свинины, но ее мясо не настолько жесткое, как у говядины. Ее калорийность составляет порядка 209 кКал на сто грамм, из которых только 70% принадлежат жирам и 30% — белкам. Зато в сравнении с той же говядиной, да и остальными видами мяса, по количеству железа в химическом составе баранина на порядок выше. В тандеме с медью оно делает баранину отличным помощником при борьбе с малокровием. Что же до калорийности шашлыка из баранины, то при классическом маринаде из уксуса, лука, чеснока, соли и приправ, она продемонстрирует показатель в 137 кКал на сто грамм.
Шашлык в рационе тех, кто следит за фигурой
Все же, как ни крути, а как минимум из-за высокой калорийности шашлыка назвать его диетическим блюдом нельзя. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что такой способ термообработки мясной группы продуктов является одним из самых безвредных, в отличие от классической жарки в большом количестве масла. Но если все же хочется иногда отведать шашлыка, следует отдать предпочтение баранине или мясу птицы. Самым диетическим, бесспорно, считается куриный шашлык. По калорийности он едва-едва перешагивает планку в сотню килокалорий, замирая у цифры в 109 кКал на сто грамм, если готовится по классическому рецепту для любого шашлыка. Его допустимость в диетическом питании обосновывается не только фактом низкой калорийности куриного шашлыка, но и тем, что в курином мясе, в частности, в грудке, из которой обычно и готовится блюдо, очень мало жиров – лишь 11%. Содержание белка здесь больше, чем в свинине, но меньше, чем в баранине – 36%. А у самого куриного филе калорийность равняется 163 кКал на сто грамм. Это все позволяет лакомиться куриным шашлыком даже во время сброса лишнего веса. А для того, чтобы помочь процессу переработки блюда, необходимо добавить к нему свежие овощи, зелень или даже фрукты – цитрусовые или ананас. Они хорошо способствуют сжиганию жиров, а также улучшают обмен веществ и усвоение мяса.
Калорийность шашлыка из свинины. Подсчет калорий :: SYL.ru
Пикники и вечеринки в стиле барбекю – настоящее наказание для худеющих. Ведь меню подобных мероприятий почти всегда включают шашлык – вкусные, сочные, но сытные кусочки мяса, приготовленные на огне. Стоит ли воздерживаться от такой вкуснятины во время диеты или же можно дать себе поблажку? Все, что вы хотели знать про шашлык из свинины, – калорийность, состав, описание – в нашей статье.
Пищевая ценность и польза свинины
Свинина не самый популярный продукт у приверженцев здорового питания. Последние предпочитают телятину или курятину, которые легче усваиваются. Однако дело ведь не только в полезных свойствах, но и во вкусовых качествах. Иногда отказать себе в этом лакомстве просто невозможно.
Худеющим рекомендуется готовить свинину на пару или тушить. Тогда калорийность 100 граммов готового блюда останется в пределах 260-270 ккал. А вот шашлык из свинины, калорийность на 100 грамм которого составляет порядка 297 ккал, – это уже «роскошь» для тех, кто соблюдает диету.
Справедливости ради, надо сказать, что свиные котлеты обойдутся еще «дороже» – примерно 350 ккал, а блюдо из жареной свинины по своей питательности приближается к 370 ккал.
Маринад – главный враг для талии
Калорийность шашлыка из свинины зависит от того, какая часть тушки используется, а также от маринада.
Наименьшая энергетическая ценность у маринада из уксуса или лимонного сока. 100 грамм такого шашлыка содержат 185 ккал или меньше.
Если применить кефир или томатный сок, то питательность блюда получится примерно 195-200 ккал.
Многим нравится мариновать в майонезе, но таким способом будет достигнута энергетическая ценность в 255 ккал. А пиво и вовсе взвинтит калорийность до 265 ккал.
Шашлык из шейки свинины, калорийность которого находится на уровне 340 ккал, является одним из самых питательных. Для сравнения: 100 грамм того же блюда из окорока содержат 280 ккал, из ребрышек – 320 ккал, из лопатки – 250 ккал, из грудинки – 175 ккал. А вот если взять подгрудку, то каждые 100 грамм прибавят аж 550 ккал.
Шашлык для худеющих
Всего пара-тройка кусочков любого шашлыка, да с овощами, да на природе и в сочетании с активным отдыхом – это совсем не критично для талии. Но если противные циферки, обозначающие питательную ценность, не дают вам покоя, то необязательно есть шашлык из шеи свинины. Калорийность блюда легко снизить, выбрав другие части тушки или же другие продукты.
Например, чтобы замариновать мясо, достаточно соли, сока лимона и лука. Майонез и пиво, конечно, могут обогатить вкус и ускорить процесс, но калорий в таком шашлыке больше, а пользы – меньше.
Мясо можно заменить курицей или рыбой. Ниже в статье указана энергетическая ценность разных видов шашлыка. Рыбные варианты не требуют специального маринада и длительной подготовки. Достаточно непосредственно перед обжариванием (или даже после него) добавить лимонный сок, соль, перец и зелень.
Наконец, сделайте диетическое блюдо из овощей: 100 грамм шашлыка из баклажанов, помидоров, болгарского перца содержат всего 27 ккал. Если прибавить креветки, то питательность увеличится лишь до 42 ккал.
Кстати, в одном кусочке мясного шашлыка – приблизительно 50-70 грамм.
Польза шашлыка
Не следует думать, что вкус – это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.
Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.
Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.
Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий. И калорийность в итоге получается меньше, чем если бы свинину готовили обычным способом.
Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.
Вред шашлыка
У большинства людей самой любимой частью шашлыка является поджаристая корочка. А ведь именно она содержит максимальное количество канцерогенов – веществ, являющихся потенциальными источниками онкологических заболеваний.
Также мясо в шашлыках не всегда хорошо прожаривается внутри волокон, а потому этот «деликатес» может включать множество инфекций, провоцирующих развитие неприятных заболеваний, вроде дисбактериоза.
И конечно, регулярное употребление шашлыка грозит ожирением, ведь блюдо достаточно сытное.
При заболеваниях почек и язвенной болезни употреблять приготовленное таким способом мясо есть не следует, особенно если в качестве маринада используется майонез.
Как сделать шашлык полезнее?
Высокая калорийность шашлыка из свинины не главная опасность этого блюда для тех, кто придерживается принципов здорового питания. При правильном приготовлении оно является вполне диетическим лакомством. Но нельзя забывать о других правилах его употребления.
Например, не стоит сочетать шашлык с картофелем, макаронами и другими тяжелыми гарнирами. Лучше съесть как можно больше овощей и зелени, которые резко снизят влияние вредных веществ. Правда, от помидоров, которые так и «просятся» в качестве закуски к шашлыку, желательно отказаться, потому что они замедляют переваривание белка.
Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.
Золотистая корочка – очень вкусная вещь, но, если выследите за здоровьем, ее придется срезать, поскольку ничего полезного в ней нет, а вреда хоть отбавляй.
Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.
Сколько калорий в шашлыке из других видов мяса?
Раз уж мы оцениваем калорийность шашлыка из свинины, для полноты картины полезно привести такие данные и для других видов мяса на количество в 100 грамм:
- Баранина. Если готовить из лопатки и ножки, то получается 280 или 320 ккал соответственно.
- Говядина. Это мясо редко используется, так как шашлык из него получается жестковатым и довольно сухим. Но для справки это 250 ккал, если готовить из мяса, и 190 ккал, если из говяжьей печени.
- Телятина. Калорийность начинается от 94 ккал, если не «испортить» ее майонезом или пивом.
- Курятина – находка для худеющих. Шашлык из грудки содержит 120, из окорочков – 160, а из крылышек – 180 ккал. Если используется индейка, то калорийность составляет примерно 150 ккал. Шашлык из куриной печени содержит 150 ккал.
- Рыба. Блюдо из форели прибавляет 86-120, из лосося – 78-130, тунца – 139 ккал.
- Морепродукты. Креветочный шашлык – это 110-147, из кальмаров – 120, а из мидий – 85 ккал.
Теперь вы знаете все про пользу, вред, а также калорийность шашлыка из свинины и не только из нее. Соблюдайте технологию приготовления и не забывайте о чувстве меры. Тогда никакие калории вам не будут страшны. Приятного аппетита!
Калорийность Шашлык свиной. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Шашлык свиной».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 218 кКал | 1684 кКал | 12.9% | 5.9% | 772 г |
| Белки | 15 г | 76 г | 19.7% | 9% | 507 г |
| Жиры | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 14.6% | 315 г |
| Углеводы | 0.4 г | 219 г | 0.2% | 0.1% | 54750 г |
Энергетическая ценность Шашлык свиной составляет 218 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность шашлыка из свинины на 100 грамм
Добрый день! На нашем сайте уже очень много информации про шашлык. Но это все про маринады и про готовку шашлыка. А вот про его свойства и калорийность ничего нет. Поэтому сегодня мы Вам расскажем про калорийность шашлыка из свинины, курицы, индейки и баранины.
Калорийность шашлыка будет зависеть от части и вида мяса и от ингредиентов, которые Вы добавите в маринад. Чаще всего в средней полосе предпочитают шашлык из свинины и курицы. При жарке шашлыка старайтесь стоять, так что-бы дым не попадал на Вас. Он вреден для здоровья. Лучшее мясо, с точки зрения содержания белка, это баранина. Там самое большое содержание белка по отношению к свинине и курятине. А вот калорийность разного шашлыка Вы можете посмотреть в следующей таблице.
| Шашлык в разных маринадах | Калорийность на 100 грамм продукта |
|---|---|
| шашлык из свинины в маринаде с майонезом | 256 ккал |
| шашлык из свинины в маринаде с уксусом | 227 ккал |
| из свинины шашлык в маринаде на минералке | 180 ккал |
| из свинины шашлык в маринаде на кефире | 193 ккал |
| шашлык из курицы в маринаде с майонезом | 145 ккал |
| шашлык из курицы в маринаде с уксусом | 141 ккал |
| куриный шашлык в маринаде на минералке | 103 ккал |
| куриный шашлык в маринаде на кефире | 105 ккал |
| шашлык из баранины в маринаде с уксусом | 139 ккал |
| шашлык из баранины в маринаде с лимонным соком | 140 ккал |
| из индейки шашлык с лимонным соком | 82 ккал |
| из индейки шашлык с соевым соусом | 85 ккал |
Калорийность шашлыка из свинины на 100 грамм
шашлык свиной калорийность — от 180 ккал -256 ккалНаименее калорийная часть свинины будет филе. Но его редко берут на шашлык. Так, как мясо получается сухое. Хорошо подойдет шейный карбонад. Но эта часть достаточно дорого стоит. Поэтому многие берут лопатку. Что-бы шашлык из лопатки получился мягкий, его нужно замариновать заранее. Хотя бы за сутки. Самый жирный шашлык из свинины получится с маринадом на майонезе. Как замариновать такой шашлык Вы можете прочитать в нашей статье Как замариновать шашлык из свинины.
Калорийность шашлыка из курицы на 100 грамм
куриный шашлык калорийность — от 103 ккал — 145 ккал
Наименее калорийное куриное мясо это куриная грудка. Она очень быстро маринуется и готовится. Остальное куриное мясо получается тоже очень сочным, но его уже дольше придется жарить. Куриный шашлык всегда без проигрышное блюдо для детей. Куриный шашлык такой мягкий, что его можно не разрезать. Сколько и как мариновать шашлык Вы можете найти в нашей статье Как замариновать курицу для шашлыка.
Калорийность шашлыка из индейки на 100 грамм
шашлык из индейки калорийность — от 82 ккал — 85 ккал
Обратите внимание на не высокую калорийность этого блюда. Индейка диетическое и очень вкусное мясо. Шашлык из такого мяса очень мягкий и сочный. Стоимость такого мяса выше, чем курицы.
Калорийность шашлыка из баранины на 100 грамм
Шашлык из баранины калорийность — 139-140 ккал
Такой шашлык готовят реже всего. Он имеет специфический запах и вкус. Но как мы уже выше писали, что в баранине содержится больше всего белка. Он очень необходим для нашего здоровья. Какой подойдет маринад для баранины и сколько нужно мариновать ее, Вы можете прочитать в нашей статье Сколько мариновать шашлык.
Сохранить в социальных сетях:
Шашлык свиной, маринованный в горчице и майонезе
Жареный на мангале или костре шашлык – традиционное блюдо для пикников и отдыха на природе. Отлично также это блюдо подходит на такие праздники как Маёвка или День рождения. Замоченные в маринаде порционные кусочки мяса становятся намного мягче. Используя в качестве маринада смесь двух магазинных соусов – майонеза и горчицы – в сочетании с душистыми специями, вы сможете быстро и качественно подготовить свинину к жарке на раскаленных углях.
Способ приготовления шашлыка на углях
-
Промыть под холодной водой вырезку из шейной части свиной туши, нарезать средними порционными кусками одинаковой величины. - Сложить мясо в эмалированную или стеклянную емкость, посолить, поперчить, всыпать пряную смесь, добавить истолченный в ступе чеснок, майонез и горчицу.
- Тщательно размять мясо, насыщая его ароматом пряностей и соусов.
- Поставить будущий шашлык мариноваться в холодное место минимум на 2-3 часа, желательно под гнет.
- Наколоть мясо на шампуры.
-
Обжарить шашлык на раскаленных углях со всех сторон, поливая мясо газированной водой, вином или пивом и не допуская появлении открытого пламени. - Проверить готовность мяса с помощью вилки и ножа.
-
Снять изделия с шампуров, сложить в большое блюдо. -
Подавать свиной шашлык со свежими овощами и листовой зеленью: овощная нарезка, витаминный салат, заправленный сметаной, майонезом или постным маслом. -
Не менее популярны в качестве холодной закуски к мясу квашенные и маринованные овощи, а также винегреты и другие салаты, например, из морской капусты или острой моркови. -
Одновременно с шашлыком или сразу после окончания его жарки можно приготовить на гриле кусочки помидоров, сладких перцев, кабачков, кольца лука. -
На костре можно готовить и овощи, например, перец, огурцы или помидоры. -
Также можете пожарить баклажаны. -
Вот такая красота получается в итоге. -
И конечно грибы, например: шампиньоны или другие. -
В качестве гарнира к шашлыку можно запечь на углях картофель или сделать картофельное пюре. А полностью раскрыть вкус обжаренного на костре мяса помогают острые и нежные соусы, например, майонез, ткемали, кисло-сладкий китайский, аджика, сырно-чесночный, сметанный или кефирный.
Приятного вам аппетита на природе!
Советы по приготовлению шашлыка
- Как выбрать свежее свиное мясо для шашлыка?
Если покупаете свинину, то лучше всего брать ошеек, а если говядину, то лопатку. В мясе должны наблюдаться прослойки жира. Оно должно приятно пахнуть и не быть обветренным. Если покупаете свинину, то выбирайте кусочки посветлее и только те, что нравятся вам на вид. Если у вас есть сомнения, то не спешите, лучше походить еще и посмотреть другие варианты. Потрогайте мясо руками, через пакетик например. Оно должно быть мягким и нежным. - Как мариновать свиной шашлык?
Есть множество способов мариновки. Один из них описан выше в данном рецепте. Еще я часто мариную шашлык с большим количеством репчатого лука (около 40-50 % от веса самого мяса, так мясо получается очень нежным), порезанного кольцами с добавлением приправы, а также иногда томата или майонеза. Порой могу добавить туда 100 г вина. Все это ставится в холодильник или прохладное место на 5-10 часов. Солится при такой мариновке шашлык где-то за 30 минут до того, как будет жариться на костре. Получается очень вкусно. - Сколько жарить свиной шашлык?
Время жарки напрямую зависит от жара самих углей и толщины кусочков. Кстати, жарить нужно только на тлеющих углях и не в коем случае не на костре иначе мясо быстро сгорит снаружи, а внутри останется сырым. Обычно если куски мяса диаметром сантиметров 5, то я жарю шашлык около 15 минут. При этом, за ним нужно постоянно следить, чтобы он не подгорел и можно сверху поливать маринадом или, например, пивом. Только не переусердствуйте и не затушите сильно угольки.
Вот и все, получается очень вкусно. Если есть вопросы, то оставляйте их в комментариях.
калорий в свиные шашлычки от Marc Angelo и пищевая ценность
| Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Еда в греческом ресторане: «От невероятных до жирных»
ВАШИНГТОН — Первое в истории исследование популярных блюд греческих ресторанов показывает, что некоторые закуски являются одними из самых полезных для здоровья, доступных в любом ресторане, а другие так же вредны для сердца, как два Макдональдса Биг Мака.Результаты исследования опубликованы в ноябрьском выпуске Nutrition Action Healthletter , опубликованном некоммерческим центром науки в интересах общества (CSPI).
«Хорошая новость заключается в том, что сувлаки из курицы, баранины или свинины (кебоб) — отличный выбор — с низким содержанием жира и высоким содержанием овощей», — сказала старший диетолог CSPI Джейн Херли, проводившая исследование. «Душераздирающе плохие новости — это жирная мусака и гироскоп».
Среди основных выводов CSPI:
- Сувлаки из курицы, баранины и свинины — это основные блюда с низким содержанием жира, которые обеспечивают достойную порцию жареных овощей.Типичный заказ сувлаки из курицы содержит всего 260 калорий и восемь граммов жира. Шашлык из баранины или свинины содержит 310 калорий и 11 граммов жира.
- Греческий салат размером с основное блюдо содержит 30 граммов жира, в том числе насыщенных жиров и транс-жиров (из сыра фета) более чем на полдня. Это жирный эквивалент четверти фунта McDonald’s с сыром.
- Основное блюдо спанакопита (пирог со шпинатом) содержит немного витаминного шпината, но оно также содержит примерно столько же жира, как и чизбургер с беконом Burger King — 24 грамма жира, 12 из которых засоряют артерии (насыщенные плюс транс ) .
- Порция долмад (виноградные листья с начинкой из мяса и риса) содержит 540 калорий и 32 грамма жира, 15 из которых насыщенные, плюс транс .
- Мусака оказалась наименее здоровой из семи протестированных блюд. Жирный говяжий фарш или баранина, жареные баклажаны и соус из сливочного масла, молока и яичных желтков обеспечивают более чем дневную норму — 25 граммов — опасного для сердца жира. Одна порция также обеспечивает почти дневную норму натрия.
- Гироскоп — это бутерброд из лаваша, наполненный формованной смесью приправленной говядины и баранины, обжаренной на вертикальном вертеле. Пять унций мяса в типичном сэндвиче содержат 44 грамма жира, включая дневной уровень закупоривающего артерии жира (20 граммов). Сэндвич с 760 калориями также обеспечивает дневную норму натрия.
«Гироскоп — это троянский конь, набитый насыщенными жирами и солью», — сказал Херли из CSPI. «Это должно называться« колбаса на вертеле ».«Это один из худших бутербродов, которые мы когда-либо видели. Наш совет — откажитесь от гироскопа и мусаки и направляйтесь прямо к шашлыкам ».
«Традиционные греческие диеты — одни из самых здоровых, которые вы можете получить», — сказал д-р Димитриос Трихопулос, профессор эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения. «Я хочу, чтобы типичные греческие рестораны в Соединенных Штатах сократили потребление мяса и масла».
«Исследование CSPI идет к цели», — сказала Элейн Гавалас, диетолог, физиолог и живущий в Нью-Йорке автор книги « Секреты обезжиренной греческой кухни » (Penguin Putnam / Avery, 1998).«На протяжении веков греческая диета состояла в основном из овощей, зерна, рыбы и оливкового масла с небольшим количеством мяса и сыра — здоровая диета по любым стандартам», — продолжил Гавалас, чья семья из Греции. «То, что сегодня можно найти во многих греческих ресторанах в США, очень далеко от традиционной сельской диеты Греции — и гораздо менее полезно для здоровья».
Для проведения исследования CSPI закупила на вынос порции шести популярных основных блюд, один сэндвич, один гарнир и один десерт размером с обед в девяти греческих ресторанах средней ценовой категории в Чикаго, Лос-Анджелесе и Вашингтоне, округ Колумбия.C. Затем группа сделала составной образец каждого блюда и отправила составные части в независимую лабораторию для анализа на калорийность, общий жир, насыщенные жиры, трансжир , холестерин, натрий и (для пахлавы) сахар.
| ГРЕЧЕСКИЙ РЕСТОРАН ЕДА ( Эти основные блюда перечислены от лучших к худшим — от минимум до максимум жир, закупоривающий артерии) | |||||
| калорий | Всего Жиры (г) | Закупорка артерии Жир (г) (насыщенный плюс транс ) | Натрий (мг) | ||
| Основные блюда | |||||
| Сувлаки с курицей (кебоб) (7 унций.) | 260 | 8 | 2 | 370 | |
| Сувлаки из баранины или свинины (кебоб) (8 унций) | 310 | 11 | 4 | 550 | |
| Куриные сувлаки с рисом (13 унций) | 500 | 14 | 5 | 1,050 | |
| Spanakopita (пирог со шпинатом) (8 унций.) | 410 | 24 | 12 | 730 | |
| Греческий салат (3½ чашки) с заправкой | 390 | 30 | 12 | 1,060 | |
| Долмадес (фаршированные виноградные листья) (4 шт. — 12 унций) | 540 | 32 | 15 | 1,470 | |
| Мусака (запеканка из говяжьего фарша и баклажанов) (12 унций.) | 830 | 48 | 25 | 2,010 | |
| Гарниры | |||||
| Греческий рис (1½ чашки) | 240 | 7 | 3 | 680 | |
| калорий | Всего Жиры (г) | Закупорка артерии Жир (г) (насыщенный плюс транс ) | Сахар (г) | ||
| Десерты | |||||
| Пахлава (медово-ореховое тесто) (5 унций.) | 550 | 21 | 5 | 32 | |
Попробуйте эти острые шашлыки из свинины на гриле для идеального летнего обеда
Немного пикантности, немного пикантности, но при этом много вкуса!
Представьте себе: вы сидите в заднем дворике теплым летним вечером в окружении семьи и друзей. Солнце садится, сверчки щебечут, а в воздухе витает чудесный аромат.Эти восхитительные острые кебабы из свинины, приготовленные на гриле, готовятся прямо на гриле, источая восхитительный аромат. Я уже проголодал тебя?
Когда мы говорим, что из этих шашлыков можно приготовить идеальный летний рецепт, мы имеем в виду это! Пикантный лайм, сладкий апельсин, острый халапеньо и измельченный красный перец чудесно впитываются в сочную свинину. Сочетание вкусов разбудит ваши вкусовые рецепторы и согреет живот. Кроме того, эти кебабы, содержащие менее 281 калории на порцию, считаются низкокалорийной пищей с высоким содержанием белка! Это означает, что вы можете чувствовать себя хорошо, слушая их своим близким.
Приготовление пряного пикантного маринадаВсе вкусы в этом блюде начинаются с маринада! Приготовление маринада с нуля позволяет нам точно знать, что в нем содержится, а это значит, что мы также знаем, что вкладываем в наш организм. Добавьте в миску свежую цедру лайма, сок лайма, апельсиновый сок, нарезанный кубиками желтый лук, кинзу, халапеньо, соль и измельченный красный перец. Как только смесь перемешана, можно добавлять нарезанные кубики свинины. Размешайте свинину, пока она не покроется маринадом, накройте ее и оставьте в холодильнике не менее 30 минут.
Пока свинина маринуется, можно нарезать красный и желтый болгарский перец, чтобы они были готовы к шашлыку. Если у вас есть свободное время, вы можете подумать о том, чтобы приготовить один из этих вкусных гарниров к острым шашлыкам из свинины на гриле:
Шашлык на обед или ужинПосле того, как свинина немного мариновалась, вы можете достать ее из холодильника. Начните нанизать свинину и перец на вертел, пока гриль (или духовка) нагревается.У вас должно получиться от восьми до десяти шампуров. Когда кебабы готовы для гриля, на их приготовление уйдет всего около десяти минут.
- 3 чайные ложки цедры лайма
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
- 1/2 стакана апельсинового сока без добавления сахара
- 1/4 стакана свежего фарша кинзы
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка измельченного красного перца
- 1 измельченный халапеньо
- 1 фунт свиных отбивных без костей толсто нарезать, постное и нарезать кубиками размером 1 дюйм
- 1 красный перец, нарезанный кубиками 1 дюйм
- 1 желтый перец нарезать кубиками диаметром 1 дюйм
В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и болгарского перца.Хорошо перемешайте и добавьте свинину. Перемешайте, чтобы свинина покрылась смесью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до ночи.
Разогрейте гриль до умеренно сильного огня или духовку до 450 градусов. На шпажки положите один кубик свинины, затем кубик красного перца и кубик желтого перца. Повторяйте, пока шампур не наполнится. Снова повторите с оставшимися шпажками, пока не будут использованы все ингредиенты.
Поместите на разогретый гриль (или на противень с фольгой в духовке) и готовьте около 10 минут, переворачивая на полпути, или до полной готовности.Подавать горячим, получается от 8 до 10 кебабов.
SmartPoints (Фристайл): 7
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms
Что вы думаете об этом рецепте? Собираетесь ли вы попробовать это летом? Обязательно дайте нам знать в разделе комментариев ниже!
Если вам понравились эти шашлыки, мы думаем, что вы тоже захотите попробовать эти вкусные идеи приготовления на гриле:
Следуйте за нами в Pinterest и подпишитесь на нашу ежедневную электронную новостную рассылку, чтобы быть в курсе всех наших последних и лучших рецептов!
Калорийность свинины.Шашлык из свинины
калорийностиВажная тема для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье близких, — место мясных продуктов в здоровом питании. В статье мы расскажем о калорийности различных видов мяса: говядины, свинины, баранины, мяса птицы и их роли в здоровом питании.
Мясо и мясо разные, например, птица (курица) содержит больше фосфора и калия, а свинина — больше железа и витамина B. В принципах здорового питания важно знать как биохимический состав мяса, так и его калорийность. содержание.Ведь весь лишний жир превращается в холестерин.
Свинина
Начнем с самого жирного мяса — свинины. Для здорового питания лучше всего подходит. Это полноценный нежный диетический продукт с высоким содержанием миоглобина, который необходим для передачи кислорода мышцам. Помимо свиной вырезки в составе здорового питания вам подойдет. А вот от любимой многими мясоедами свиной шеи лучше отказаться, так как в них количество жира чрезмерно.
Приведем для сравнения пищевую ценность свиной вырезки и свиной шеи без кости.
Говядина и телятина
Говоря о мясе крупного рогатого скота, стоит отметить, что в здоровом питании телятина предпочтительнее говядины. Хотя эти виды мяса сопоставимы по степени полезности, телятина получается более нежной и приятной на вкус. Телятину в обязательном порядке включают в лечебные и низкокалорийные диеты, давайте маленьким детям. Самая нежирная часть теленка — это вырезка и вырезка.
Приведем для сравнения пищевую ценность телятины и говядины.
Баранина
Самый калорийный из всех рассмотренных видов мяса. В среднем баранина в два раза жирнее свинины и в четыре раза меньше холестерина. По содержанию лецитина — строительного материала для обновления поврежденных клеток — баранина вне конкуренции. Однако лучше использовать баранью спину и филе. На всеми любимой груди много жира.
Традиционно мы привыкли, что свинина — это жирное, сочное и ароматное мясо, очень вкусное и нежное, но уж точно не диетическое.В качестве диетической альтернативы свинине всегда рекомендуется нежирная говядина, но как быть тем людям, которые очень любят свинину — разве вы действительно можете забыть о своем любимом мясе? Вредно ли есть свинину?
Если вы следите за своим здоровьем и беспокоитесь о своем лишнем весе — ешьте нежирную свинину. Калорийность свинины в среднем 257 ккал на 100 грамм. Калорийность свиной вырезки составляет всего 142 ккал на 100 грамм, тогда как калорийность жирной свинины превышает 400 ккал на 100 грамм.Свинина переваривается легче, чем говядина, в ней меньше жира, чем в курице, и, в отличие от говядины, она совершенно не вредит сосудам. Свинина богата витаминами группы В — а они, как известно, выполняют в организме чрезвычайно важные функции: участвуют в обмене веществ и нормализуют водно-солевой обмен, укрепляют нервную систему, улучшают ее работу, борются с депрессией, бессонницей, беспокойство, стресс, укрепляют память и улучшают внимание, способствуют концентрации внимания и нормализуют мозговую деятельность. Мясо свинины содержит ниацин, никотиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновую и фолиевую кислоты, а также холин.Витамины группы B замедляют старение и способствуют сохранению красоты и молодости, а холин регулирует уровень инсулина в крови, улучшает память, контролирует и регулирует работу внутренних органов, участвует в метаболизме и синтезе некоторых аминокислот.
Также в свинине много белка. Кормящим женщинам свинина особенно полезна, поскольку она способствует выработке грудного молока. Мужчинам показано употребление свинины, ведь это мясо улучшает их мужскую силу.
Свинина полезна, но в определенной степени. Не ешьте больше 200 граммов свинины в день; Следует выбирать и нежирную свинину: нежирные сорта свинины намного ниже жирных частей свиной туши, жирность меньше, а полезных свойств не меньше.
Свинину лучше всего запечь или отварить, можно тушить и готовить на гриле. А вот мясо жарить не рекомендуется — хотя витамины группы В устойчивы к термической обработке, но при высоких температурах белки и другие полезные вещества меняют свои свойства или полностью разрушаются.Перед приготовлением мяса его необходимо полностью очистить от жира.
В небольших количествах и сало пригодится. Калорийность жиров, конечно, огромна, но зато в нем много витаминов и полезных аминокислот. В нем очень мало холестерина — намного меньше, чем в сливочном масле или вареных яйцах. Свинина содержит много железа и цинка, поэтому свинина — хороший продукт для профилактики анемии. Кроме того, в свинине содержится большое количество калия — он способствует выведению шлаков из организма, шлаков, соли и лишней жидкости из тканей, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей.Фосфор, кальций и фторид — строительные материалы для костей и зубов. Мясо свиньи также содержит натрий, йод, медь, никель и другие микроэлементы.
Калорийность свинины и блюд из свинины
Калорийность свинины нежирных сортов не превышает 250 ккал на 100 грамм. Калорийность свинины «с жиром» уже намного выше — около 460 ккал на 100 грамм. Калорийность свиной окорока 261 ккал на 100 грамм, лопаток — 257 ккал на 100 грамм, а шейки — 267 ккал на 100 грамм. Калорийность свинины из нижней части тушки — 630 ккал на 100 г.
Калорийность отварной свинины около 350-370 ккал. Калорийность отварной свинины влияет на количество жира, поэтому перед приготовлением мяса жир рекомендуется удалить. Калорийность свинины отварных нежирных сортов — около 270 ккал на 100 грамм. Калорийность отварной свинины жирных сортов будет значительно выше: например, калорийность отварной свинины с салом составит около 450 ккал на 100 г. Калорийность отварной свинины влияет не только на ту часть тушки, из которой берется мясо, но и на то, сколько вы его варите — чем дольше варится мясо, тем больше переваривается жира, соответственно, тем меньше становится калорийность.
Тушеная свинина — хорошая альтернатива жареным блюдам из этого мяса. Калорийность тушеной свинины также зависит от жирности мяса и может составлять от 225 до 350 ккал. Калорийность тушеной свинины с овощами (помидорами, перцем, морковью и луком) составляет 131 ккал на 100 г, а калорийность тушеной свинины с грибами — 112 ккал на 100 г.
Калорийность шашлыка из свинины в среднем составляет около 320 ккал на 100 грамм. Если мясо для шашлыка взять хорошее, качественное, без прожилок и жира, то калорийность шашлыка из свинины будет около 240 ккал на 100 грамм.Калорийность шашлыка из жирной свинины будет выше, несмотря на то, что жир растапливается в процессе приготовления.
Калорийность свиных рубленых отбивных с жиром — 466 ккал на 100 грамм. Калорийность свиных котлет из нежирной свинины, приготовленной на пару — 316 ккал. Калорийность свиных котлет в панировке (жареных) — 351 ккал.
Калорийность свиных биток — 195 ккал на 100 гр. Калорийность жаркого из свинины — 225 ккал на 100 грамм. Калорийность стейка из свинины — 472 ккал на 100 гр.
Популярные статьи Подробнее
02.12.2013
Все мы много гуляем днем. Даже если мы ведем малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим — ведь мы …
4
57 Подробнее10.10.2013
Пятьдесят лет для прекрасного пола — это своеобразная веха, преодоление которой ежесекундно …
344772 91 Подробнее
20.06.17
Мало кто знает, но шашлык — это вовсе не блюдо, исторически принадлежавшее исключительно народам Кавказа. Мясо, приготовленное на вертеле на слабом огне или углях, было известно задолго до появления какой-либо национальной кухни в целом! Предполагается, что именно так древние люди впервые начали готовить на костре.
Сколько калорий в шашлыке из свинины
Неудивительно, что по сей день это блюдо остается одним из самых популярных как в России, так и в мире. Летом поход на природу готовить на костре — незаменимое развлечение для многих семей. И приготовление мяса в этом случае превращается в своеобразный ритуал, традицию, и, конечно же, у каждого повара есть свой любимый рецепт маринада для мяса. Давайте разберемся, какой способ приготовления мяса меньше всего навредит фигуре, как замариновать его наименее калорийно.
Теперь, когда мы определились, чем лучше мариновать шашлык, стоит задуматься о самом мясе. Конечно, предпочтения у каждого свои, но что будет наиболее диетическим?
Калорийность шашлыка из свинины на 100 грамм
Пожалуй, самым популярным мясом для шашлыка является свинина, за ней следует курица, а затем говядина, баранина и рыба. Рыба — наименее популярный продукт, потому что готовить на мангале на углях мы начали сравнительно недавно, а шашлык до сих пор остается самым популярным способом приготовления.А на шпажку нанизать кусочки рыбного филе не так уж и просто, что уж говорить о том, чтобы запечь целую тушку рыбы.
Воспользуемся таблицей калорийности разных видов мяса, которые обычно используются для приготовления шашлыка или гриля, и узнаем, сколько калорий в шашлыке из свинины.
Если вы следите за фигурой и стараетесь придерживаться принципов правильного питания, но все же хотите съесть шашлык, лучше выбирать наименее жирный и калорийный продукт: курицу, индейку или рыбу. Хотя 100-200 грамм свинины и даже баранины не смертельны для фигуры.
Шашлык из свинины Калорийность на 100 грамм
Несмотря на то, что свинина не самый диетический продукт, она по-прежнему остается самым распространенным мясом для приготовления на углях. В кафе и ресторанах, где подают шашлык, его могут не приготовить с курицей или бараниной, но в меню обязательно будет свинина.
Обычно для приготовления шашлыка используется свиная шейка, ведь эта часть свиной тушки считается самой вкусной, удобной для разделки и наименее жирной. Но разные части свинины содержат разное количество калорий, белков, жиров и углеводов.Для поддержания здорового состояния тела и красивой фигуры стоит выбирать наименее калорийные и жирные части.
Для правильного питания больше всего подходит свиная вырезка, ее калорийность всего 143 ккал, на втором месте шейка и лопатка. Поэтому, если вы выбрали свинину вместо курицы или индейки, ваша любимая свиная шейка идеально вам подойдет.
Рецепт шашлыка из свинины
У любого человека, когда-либо готовившего маринад для шашлыка, есть свои взгляды на то, как это делать.Выбор рецепта зависит от ваших вкусов: кто-то любит мясо мягче и совсем обезжиренное, кто-то жирнее и острее, рецептов шашлыка очень много, но есть и общие рекомендации, подходящие к любому рецепту.
- Чтобы мясо получилось более сочным и мягким, нанижите его на кусочки шпажки, чередуя их с нарезанными овощами (помидорами, луковыми кольцами, баклажанами или кабачками, сладким перцем или попробуйте свои любимые овощи).
- Если вы готовите мясо на гриле, не солите его заранее, делайте это, когда мясо уже немного поджарилось.Для получения аппетитной румяной корочки мясо можно смазать небольшим количеством меда или горчично-медовым соусом (смешать соевый соус, горчицу, мед и добавить немного чеснока).
- Свинину необходимо тщательно обжарить, но не допускать чрезмерного обжаривания по краям. Поэтому нужно внимательно следить за температурой, ни в коем случае не допускать возгорания угля. А вот шашлык из говядины лучше оставить внутри мясо слегка розоватым, иначе рискуете пересушить.
Твиттер
В контакте с
Одноклассники
Google+
Шашлык из свинины Marc Angeloкалорий и пищевая ценность
|
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Филиппинский шашлык из свинины (Pinoy) — не потейте рецепт
У меня была упаковка с ребрышками в стиле кантри, и я очень хотел шашлык.Я выбрал филиппинский шашлык из свинины (Pinoy) или Filipino Street Food, потому что они выглядели замечательно и получили восторженные отзывы на Pinterest.
Этот рецепт шашлыка из филиппинской свинины — несомненный ХРАНИТЕЛЬ! Нам с мужем они так понравились, что я планирую подать это в следующий раз, когда у нас будут гости. Это случается нечасто, но когда мы это делаем, мне сложно спланировать легкую, но вкусную еду, которая понравится всем. Не так ли, ребята?
Я всегда боюсь, что у меня пропадет рецепт, и тогда нам придется заказывать пиццу.Что ж, этот рецепт будет лучшим для гостей. Это так просто и так потрясающе вкусно!
Попробуйте наш клубничный торт!
Филиппинский шашлык из свинины (Pinoy)В большинстве рецептов, которые я искал, использовался свиной окурок (который я буду использовать в следующий раз). У меня были готовые ребрышки в стиле кантри, поэтому я использовал их. Получилось здорово. Вы режете мясо и перемешиваете его с маринадом. Насколько это просто? Это мой любимый рецепт. Ни суеты, ни суеты… вроде того.
Как приготовить филиппинский шашлык из свинины (Pinoy)
Рецепт маринада сделал для меня около 2 3/4 чашки. Оставьте 3/4 стакана, чтобы поливать шашлык во время приготовления.
Я мариную большую часть мяса в пакетах с застежкой-молнией. Легче хранить в холодильнике и выбросить, когда я закончу.
Отведайте наши карниты из свинины!
Мариновать свинину минимум 4 часа до ночи. Я мариновал нашу 12 часов, и это было идеально.
Положите его на горячий гриль на прямом огне и поливайте оставленным маринадом во время приготовления.
Готовьте на гриле, пока свинина не будет готова. Нашему потребовалось всего 12-15 минут, чтобы хорошо подгореть и прожариться. Они были идеально выдержанными, сочными, влажными и оооочень нежными!
Вы будете делать это регулярно, я обещаю. Хорошо, возможно, это только я, но я надеюсь, что рецепт вам понравится.
Попробуйте наши филиппинские куриные шашлычки (Pinoy)!
Филиппинский шашлык из свинины (Pinoy)
Время приготовления4 часа
Время приготовления 10 минут
Общее время 4 часа 10 минут
Курс: Ужин, Закуски, Основное блюдо
Кухня: Филиппинская
Ключевое слово: барбекю, гриль, пинои , свинина
Порций: 6
Калорий: 334 ккал
Автор: DSTR
- 2 фунта Свиной окурок или живот, если используется свиная грудинка, удалите кожу
- 1 чашка соевого соуса
- 1 Очищенная и измельченная целая головка чеснока
- 1 небольшой измельченный лук
- 2 лимона
- ½ стакана 7UP
- 1 чайная ложка.Перец черный молотый
- 5 ст. Темно-коричневый сахар
- 1 чашка кетчупа с банановым соусом (подойдет ОБЫЧНЫЙ кетчуп, это то, что я использовал)
Нарежьте свинину на кусочки толщиной ½ дюйма шириной и длиной 1,5 дюйма.
В большой миске смешайте соевый соус, чеснок, лук, сок 2 лимонов, 7-UP, молотый черный перец, темно-коричневый сахар и кетчуп.
Взбейте смесь, чтобы ингредиенты хорошо растворились, и вылейте смесь маринада на свинину.
Накройте и поставьте в холодильник на ночь или как минимум на 4 часа перед приготовлением на гриле.
Замочите бамбуковые шпажки в воде не менее чем на 30 минут перед тем, как положить на них мясо.
Поместите свинину на шпажки и отложите.
Готовьте на прямом огне до готовности свинины, переворачивая по мере необходимости, чтобы на обеих сторонах оставались следы обугливания. (примерно 10-15 минут)
Примечание. Вы можете замариновать нарезанное мясо в контейнере перед тем, как положить его на шпажки, или проткните мясо в контейнере подходящей длины и полейте маринадом.
Калорий: 334 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 34 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 2627 мг | Калий: 821 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 205 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 61 мг | Утюг: 3 мг
Поделитесь с друзьями и семьей!
НОВОСТИ BBC | Великобритания | Исследование выявило шокирующие шашлыки
Около 35% донеров содержали мясо, отличное от рекламируемого |
Донер-кебаб, продаваемый в Великобритании, содержит «шокирующий» уровень соли, жира и калорий, говорится в исследовании.
Чиновники из 76 советов отобрали 494 кебаба, чтобы проверить их пищевую ценность, во время исследования координаторов регулирующих служб местных властей (Lacors).
Средний донер, который они тестировали, содержал почти 1000 калорий — половину от рекомендуемой женщины суточной нормы.
Джеффри Теобальд из Lacors сказал: «Уровень насыщенных жиров и соли в некоторых из них является серьезным поводом для беспокойства».
Он добавил, что, хотя они «никогда не считают кебаб частью диеты с контролируемой калорийностью», истинное содержание среднего кебаба вызывает беспокойство.
Среди отобранных кебабов — без салата и соусов — средний донер содержал 98% рекомендуемой дневной нормы соли для взрослых и 148% их дневной нормы насыщенных жиров.
По системе «светофоров» супермаркетов красные отметки получают 97% за жир, 98% за насыщенные жиры и 96% за соль.
Примерно на 35% этикеток указан другой вид мяса, нежели тот, который на самом деле содержится в кебабе.
В шести кебабах была обнаружена свинина, хотя она не была заявлена в качестве ингредиента.Двое из шести были охарактеризованы как Халяль — разрешенная для мусульман пища или питье, в которых не должно быть свинины.
Г-н Теобальд сказал, что «совершенно неприемлемо», что люди с определенными вероисповеданиями неосознанно ели мясо, противоречащее их убеждениям.
Самые худшие донеры, с которыми столкнулись инспекторы, содержали 1990 калорий до салата и соусов — более 95% от рекомендуемой ежедневной калорийности женщины, 346% от суточного потребления насыщенных жиров женщиной и 277% от суточного потребления соли взрослым.
Пожалуйста, включите JavaScript. Media требует JavaScript для воспроизведения.
Исследователи обнаружили значительные региональные различия: средний кебаб на северо-западе Англии содержит 1101 калорию по сравнению с 1084 калориями в Шотландии, 1055 в Уэльсе и 1066 на юго-востоке Англии.
Среднее значение в Северной Ирландии (843) было самым низким в Великобритании.
Г-н Теобальд сказал, что «абсолютно неприемлемо» такое широкое распространение неточной маркировки.
Кроме того, он добавил, что разница в весе между кебабами, помеченными как «маленький» и «большой», невелика.
«Хотя некоторые люди могут подумать, что они делают разумный выбор, заказывая небольшой шашлык, это исследование показало небольшую разницу между весом маленького и большого шашлыка».
Он сказал, что в условиях стремительного роста ожирения в Великобритании размер порции так же важен, как и содержание, сказал он.
«Это исследование привлекло внимание к донер-кебабу, и мы надеемся, что производители ответят на этот вызов и будут работать с советами, чтобы обеспечить более здоровый продукт, содержащий только то, что написано на этикетке», — сказал г-н Теобальд.
Исследование, проведенное Агентством по стандартам на пищевые продукты Великобритании в 2006 году, показало, что 18,5% донеров на вынос представляют «значительную» угрозу для здоровья населения, а 0,8% — «неминуемую» угрозу.
.
