Скумбрия с желатином и морковью: Скумбрия с желатином и морковью

Скумбрия с желатином и яйцом

Личные впечатления о рецепте:

Такой рулет из скумбрии по-домашнему можно подать и как закуску, и как основное блюдо. Закуска, несмотря на простой состав, получается очень вкусной, сытной и хорошо подойдет к любому столу. А сливочное масло и сыр придадут ей нежный сливочный вкус.

Чтобы приготовить рулет из скумбрии по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

• скумбрия (заморозка) – 2 шт.
• морковь (вареная) – 2 шт.
• яйцо (вареное) – 3 шт.
• сыр твердый сливочный – 50 г
• масло сливочное – 20 г
• желатин – 30 г
• соль – по вкусу
• смесь перцев – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить рулет из скумбрии по-домашнему

Пошаговое приготовление

Продукты для приготовления рулета из скумбрии по-домашнему.

Подготовить скумбрию – разделать на филе: отрезать голову и хвост, разрезать рыбу по спинке, убрать внутренности, тщательно удалить все косточки, плавники и хребет, получится 2 одинаковых пласта филе. Филе посолить и поперчить, полить растопленным сливочным маслом.

Морковь, яйца и сыр натереть на крупной терке.

Желатин разделить пополам на два филе. На пищевую пленку положить 1 филе мясом к верху. На филе посыпать ровным слоем часть желатина, сверху выложить слоями сыр, морковь, яйцо и оставшийся желатин.

Филе плотно сложить и завернуть в пищевую пленку, не жалея пленки. Также сделать рулет и из второй рыбы. Рулеты переложить в пакет, плотно завязать, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 30-40 минут в зависимости от величины рыбы.

Готовые рулеты достать из пакета, положить под пресс до остывания, затем переложить в холодильник до полного застывания желатина.

Перед подачей с рулета из скумбрии по-домашнему снять пленку, рулет нарезать. Подать можно с овощами. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рулет из скумбрии — 9 рецептов с яйцом, морковью, желатином

Приготовив рулеты из скумбрии, вы сможете разнообразить семейное меню доступной изысканностью. Оригинальную закуску из вкусной рыбы можно подать на праздничный стол, сделав его «богатым» и порадовав гостей своим мастерством. Я уже знакомила вас с рецептами

рулетов с желатином. В домашних условиях вы сможете сделать вкусную закуску и без него. Но они также будут хорошо держать форму, получатся вкусными и очень нежными.

Рулетики можно запекать в духовке или просто сварить в кастрюле на плите. Чтобы вкус блюда стал интереснее, приветствуются различные приправы и специи. Мастера от кулинарии кладут начинку в рулет. Обычно это овощи: лук с морковкой, огурцы, свекла. Многие используют яйца и сыр, придающие закуске особую праздничность.

Рулет из свежей скумбрии – простой рецепт

Очень быстрый и легкий способ получить на закуску вкусный вареный рыбный рулет.

Возьмите:

• Рыба – 600 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Луковица.
• Зубки чеснока – парочка.
• Петрушка, рубленая – большая ложка.
• Маргарин – 2 ложки.
• Соль – щепотка.

Как приготовить:

1. Подготовьте филе скумбрии.
2. Мелко нарежьте веточки петрушки, раздавите прессом чеснок. Из перцев удалите семенную часть. Мякоть порубите самым мелким кубиком, как только сможете. Все перемешайте.
3. Разложите начинку по всей длине филе, разровняйте.
4. Сверните в рулет, закрепите шпажками или зубочистками.
5. Распустите на сковороде маргарин, быстро обжарьте полуфабрикаты.
6. Переложите в кастрюлю с кипящей водой. После закипания отварите рулет в течение 10-15 минут.

Рулет из скумбрии с желатином (пошагово)

Если хотите, чтобы блюдо получилась не только сочным, нежным, но и гарантированно не разваливалось, сделайте рулет с добавлением желатина. Подавать можно в горячем виде, и как холодную закуску.

Понадобится:

• Скумбрия – 3 шт.
• Желатин – 15 гр.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Укроп – несколько веточек.
• Готовая приправа для рыбы в пакетиках – 2 маленькие ложки.

Как запечь в духовке:

Как правило, скумбрия нам достается в замороженном виде. Не размораживайте её до конца, начинайте разделывать, пока она еще чуток подморожена. Чтобы руки не замерзли натяните перчатки. Удалите хвостовую часть рыбины, голову. Сделайте надрез по всей длине тушки вдоль хребта.

Вытащите хребтовую кость, разверните тушку. Вытащите внутренности. Вырежьте плавники.

В итоге у вас получится двойное филе. Делить на половинки его не нужно. Пройдитесь пальчиками по мясу, вытащив оставшиеся косточки.

Отмерьте необходимое количество рукава для запекания, разрежьте его пополам. Выложите на рукав филированную скумбрию, немного внахлест, как на фото.

Пролейте мясо рыбки соевым соусом.

Посыпьте по всей длине заготовки выбранными приправами, подсолите. Раскидайте кристаллы желатина.

Разложите рубленый укроп.

Помогая себе пленкой от рукава, заверните филе рулетом.

Выпустите из рукава воздух, закрутите края и надежно закрепите.

Положите полуфабрикат в жаропрочную форму. Сделайте зубочисткой по парочке проколов с краев конструкции, чтобы выходил воздух.

Поставьте запекаться на 40-45 минут при температуре в духовке в 200 о С. Не разрезайте сразу рукав, дайте блюду постоять и медленно остыть. По возможности подержите рулет около 3 часов. Затем откройте, нарежьте порциями. Приятного аппетита!

Рулет по-царски к праздничному столу (видео)

Посмотрите ролик с рецептом праздничного рулета от Ольги Матвей. Мне очень понравился такой подход к приготовлению закуски. Благодаря автору, пошагово показывающему весь процесс, вы легко справитесь с задачей.

Рулет с яйцом и морковью

Дополнить начинку можно жареными грибами и маринованными огурцами. Тогда блюдо получится совсем по-царски.

Берем:

• Макрель – 2 шт.
• Яйцо.
• Морковка.
• Лук – головка.
• Сало – 50 гр.
• Желатин – 25 гр.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Соль, молотый перец – щепотка.
• Лимонный сок – по вкусу.

Как сделать:

1. Подготовьте рыбу, разделав на филе. Обрызгайте соком лимона, поперчите и присолите. Всю поверхность филе посыпьте пищевым желатином.
2. Натрите сырую морковку, лук нашинкуйте кубиком. Обжарьте овощи.
3. Сварите яйца, нарежьте кружками. Сало поделите тонкими полосками.
4. Далее все, как и в других рецептах. Постелите на столе пищевую пленку. Разложите филе внахлест.
5. Положите кусочки сала, овощи, яйца.
6. Плотно скрутите филе, помогая пленкой. Закрепите края.
7. Вскипятите в кастрюле воду, посолите её,  забросьте рулет. Варите, отсчитывая время от начала закипания, 20-30 минут. Длительность приготовления зависит от величины полуфабриката.
8. Достаньте заготовку, придавите гнетом. Дождитесь полного остывания.

Как приготовить рулет с луком и морковью

Простые рулетики уместны в будни, не потеряются и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Макрель – 2 тушки.
• Морковка – парочка.
• Луковица.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Грецкие орехи – 50 гр. (ядра).
• Оливковое масло – 30 мл.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Разделайте размороженные тушки на 4 филе. Посолите, посыпьте перцем.
2. Натрите морковку крупной стружкой, покрошите кубиком луковицу. Обжарьте овощи до красивой румяности. Немного охладите.
3. Выложите на филе овощную начинку. Закрутите рулетом, перевяжите шпагатом или кулинарной нитью, чтобы рулет надежно держался.
4. Положите в форму, сверху разложите кусочки масла.
5. Готовьте при температурном режиме в 180 о С, настроив таймер на 20 минут.

Рулет из скумбрии с желатином и огурцом

Очень интересный рецепт приготовления с маринованным огурцом. При желании, разрешается заменить его соленым огурчиком.

Понадобится:

• Рыбка – тушка.
• Маринованные огурцы – 2-3 шт.
• Луковица.
• Копченый колбасный сыр – 50 гр.
• Морковка.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Желатин – 10 гр.
• Перец, соль, подсолнечное масло.

Как делать:

1. Для приготовления, как и в предыдущих рецептах, нам понадобится двойное филе рыбы. Поместите его на пленку, посыпьте солью, желатином, поперчите. Промажьте раздавленным прессом чесноком.
2. Для начинки обжарьте лук с морковью. Выложите на заготовки скумбрии.
3. Сверху рассыпьте тертый в крошку колбасный сыр.
4. Разрежьте огурчики вдоль по длине на 4 части. Положите на сыр.
5. Заверните плотно, скрутив в рулет. Оберните пленкой в несколько слоев, надежно закрепите.
6. Отварите в подсоленной воде в течение 30 минут.

Рулетики из скумбрии с зеленью и помидором в духовке

Ингредиенты:

• Филе скумбрии – 2 шт.
• Морковка.
• Помидор.
• Зеленый лук – пучок.
• Лимон.
• Сельдерей – стебель.
• Итальянские травы – 2 маленькие ложки.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Укроп, петрушка – по вкусу.

Готовим:

1. Сделайте из скумбрии филе. Из 2 рыбин у вас должно получиться 4 полоски.
2. Покрошите все овощи. Помидор можно поделить кружочками, остальное нарезайте мелко. Плесните ложечку масла оливы, подсолите, забросьте травки, хорошо перемешайте начинку.
3. На каждое филе выложите овощную начинку и кружок помидора. Сверните в рулет, надежно закрепите любым способом.
4. Выложите в форму, сбрызните смесью оливкового масла с соком лимона. Запекайте при 200 о С примерно 20 минут.

Рыбный рулет с сыром, запеченный в духовке

Еще один пример простого запекания закуски с чесноком и сыром. Если любите чеснок, кладите больше – не помешает, но не забывайте про чувство меры, конечно. Для праздничной подачи советую делать небольшие рулетики на одну порцию.

Берем:

• Скумбрия – 4 филе.
• Сыр – 30 гр.
• Чеснок – зубчик.
• Петрушка – несколько веточек.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Разделайте тушки макрели на филе, выберите все косточки.
2. Сложите тертый в крошку сыр в плошку, добавьте раздавленный прессом чеснок, измельченную зелень. Посолите сдобрите перцем. Разотрите массу в пасту.
3. Распределите пасту по филе, сверните их в рулет. Сколите зубочисткой.
4. Выложите на дно жаропрочной формы, поместите на средний уровень духовки, разогретой до 200 о С. Время запекания 15 минут.

Видео-рецепт вкусного рулета из горбуши со скумбрией

Смотрите и учитесь готовить изысканные блюда из доступных продуктов. Пусть ваши рулеты восхищают и вызывают аплодисменты у родных и гостей. Приятного аппетита!

Рулет из скумбрии с желатином и морковью: рецепт приготовления с фото

Не знаете, что приготовить из замороженной скумбрии. Предлагаем удивительно красивую и вкусную закуску, которую не стыдно подать на праздник.

Этот вкусный и оригинальный, яркий и нарядный рулет из скумбрии с морковью и яйцом, нарезанный на тонкие кусочки, украсит собой любой фуршет. Гости не смогут устоять перед ним и одного кусочка точно будет мало! Скумбрия очень нежная, но достаточно жирная рыбка, но дополнительные ингредиенты помогут сбалансировать вкус. Не поленитесь приготовить эту закуску в ближайший выходной, поверьте – она того стоит!

1. Подготовка ингредиентов для приготовления
2. Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов для приготовления

Для рулета из скумбрии с желатином понадобятся продукты:

• скумбрия – 2 тушки;
• отварная морковь – 2 шт. ;
• вареные яйца – 2 шт.;
• желатин – 20-25 г;
• соль, сахар, перец – по вкусу.

Пищевую пленку для отваривания берите специальную, которая выдерживает высокие температуры. Ее можно приобрести в любом крупном гипермаркете.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промойте скумбрию, отрежьте голову и хвост, разрежьте по брюшку и выньте внутренности. Хорошо очистите от пленок живот, промывая проточной водой.
2. Разверните рыбу, удалите хребет, помогая себе ножом. Обсушите салфеткой. Распластайте филе шкуркой вниз.
3. Посолите, присыпьте небольшим количеством сахара, посыпьте сухим желатином.
4. Нарежьте полосками (или натрите) отварную морковь. Вареные яйца порежьте колечками.
5. На одну половинку филе выложите слоями морковь и яйца, накройте второй половинкой.

1. Туго заверните филе в пищевую пленку, сформировав рулет, зафиксируйте нитью. Проткните пленку в нескольких местах зубочисткой. Повторите то же самое со вторым пластом филе.
2. Рулеты варите в кипящей воде около 30 минут. Не забудьте подсолить воду.
3. Выньте готовые рулеты из скумбрии из воды, накройте тарелкой, поставьте для остывания в прохладное место, придавив гнетом. Можно использовать трехлитровую банку с водой или кастрюлю примерно такого же объема.
4. С остывшего рулета снимите пленку и нарежьте его на кусочки. Выложите на сервировочную тарелку и подавайте к столу.

Такая закуска очень хорошо сочетается с соевым соусом или соусом типа тар-тар. Скумбрия не имеет мелких костей, ее мясо насыщено витаминами и омега кислотами, минералами и макроэлементами. Полезные жиры помогают снизить уровень холестерина в крови. Употребление скумбрии улучшает физическое состояние, укрепляет нервную систему, дарит красоту и здоровье.

Обязательно сохраните эту страницу или запишите, как приготовить рулет из скумбрии, чтобы не искать рецепт в нужный момент.

Не спешите уходить с нашего сайта, посмотрите рецепты фуршетных фаршированных помидоров и порционного салата из печени трески. Нам будет приятно видеть вас в числе друзей в социальных сетях, присоединяйтесь!

Холодный рулет «Скумбрия по царски»

Скумбрию по возможности надо выбрать крупную (у меня на фото чуть более 500г). Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные (тогда их не резать, а класть в рулет целиком). Для пикантности можно добавить слайсы маринованных или солёных огурчиков, маслины, оливки, консервированные горошек или кукурузу.

У тушки скумбрии отрезать голову и хвост, разрезать пополам и вытащить хребет. Обобрать половинки рыбы от костей (их не так уж и много).

Посолить рыбу, поперчить и залить соком половины лимона. Оставить мариноваться на 20-30 минут.

За это время нарезать кружочками яйца, на мелкой терке натереть отварную морковь.

Рыбу засыпать желатином. Для удобства я использую для каждой половинки пакетик в 10г.

Формируем рулет. На посыпанную желатином половинку скумбрии выкладываем половину натертой моркови.

Сверху укладываем кружочки яиц.

Выкладываем оставшуюся морковь.

Накрываем второй половинкой рыбы.

Помещаем рулет в рукав для запекания и плотно завязываем как конфетку. Обратите внимание на ваш рукав для запекания! Если в нем есть перфорированный шов, то заверните рулет в ещё один слой рукава для запекания (иначе через дырочки вытечет сок от рыбы).

Поплотнее обматываем рулет ниткой.

Выкладываем рулет в форму и ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Готовый рулет охладить и убрать в холодильник на 6-8 часов. Можно сверху положить гнет.

Через указанное время вытаскиваем рулет из рукава для запекания и нарезаем острым тонким ножом на порционные кусочки.

Такой рулет отлично подойдет в качестве закуски для праздничного стола, или в качестве перекуса, или станет вкусным обедом или ужином! Приятного аппетита!

2 рецепта с фото, описанные пошагово

Скумбрия отлично подходит для приготовления рулетов: мало костей, умеренно жирное «мясо», отсутствует привкус тины, как у речной рыбы. Подобрать удачное сочетание продуктов в начинку несложно: любые овощи, соленья, грибы и специи в небольшом количестве дополнят нежную рыбку. Не стоит слишком нагромождать блюдо обилием компонентов: 2-4 вкуса будет вполне достаточно. Желатин «свяжет» составляющие закуски, и получится рыбная «колбаска», которую можно подавать на стол в виде нарезки или класть на тосты для бутербродов. Я готовила рулет из скумбрии с желатином несколькими способами — в кастрюле и в духовке. Оба рабочие, выбирайте!

Содержание статьи:

Рулет из свежемороженой скумбрии с морковью, сыром и маринованными огурцами

Ингредиенты:

скумбрия среднего размера — 2 шт.	морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.	консервированная кукуруза — 2-3 ст. л.
маринованные (соленые) огурцы — 1-2 шт.	твердый сыр — 100 г
растительное масло — 2-3 ст. л.	соль, специи — по вкусу
желатин быстрорастворимый — 1,5 ст. л.

Способ приготовления рыбного рулета из скумбрии и желатина с начинкой:

-1- Пока рыба размораживается, приготовьте начинку. Очищенный лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте в разогретом масле до готовности, добавив немного соли. Обжаренный лук переложите в отдельную миску, отжав его от жира.
-2- На оставшемся масле подрумяньте тертую морковку. Готовьте на небольшом огне, чтобы она не пригорела, но стала полностью мягкой. Посолите. Переложите готовую морковь со сковороды на тарелку. Дайте поджаренным овощам остыть.
-3- Натрите сыр на средней терке.
-4- Огурец нарежьте тонкими пластинками. С кукурузы слейте жидкость.
-5- Размороженную скумбрию помойте. Удалите головы и хвосты. Удалите хребтовые кости через спинки — так филе останется цельным, не распадется на 2 половинки. Выпотрошите рыбу. Тщательно промойте тушки внутри и снаружи. Просушите салфетками. Также я удалила кожу, но это не обязательно. Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой. Выложите на нее оба филе скумбрии внутренней стороной кверху, чуть внахлест, как показано на фото. Посыпьте умеренным количеством соли, поперчите. Посыпьте частью желатина. Все количество нужно будет распределить между всеми слоями начинки.
-6- Сверху на скумбрию уложите жареный лук, потом — морковь.
-7- Затем распределите кукурузу, сыр и огурцы. Не забывайте каждую прослойку посыпать небольшим количеством желатина, чтобы рулет получился целостным.
-8- Сверните скумбрию с начинкой в плотный рулет. Обмотайте его в 4-5 слоев пленки, можно дополнительно обвязать кулинарной нитью, чтобы вода не попала под полиэтилен. Опустите рыбу в кипящую воду. Готовьте на минимальном огне 20-25 минут. Выньте из кастрюли, дайте полностью остыть. Отправьте в холодильник минимум на 2 часа, можно — на ночь.
-9- Охлажденная закуска готова к дегустации. Нарезать рулет удобнее, не разворачивая пленку. Скумбрия получается нежной, мягкой, а пикантная начинка аппетитно ее дополняет.

Скумбриевый рулет с шампиньонами и оливками, запеченный в духовке

Необходимые ингредиенты:

скумбрия свежая (мороженая) — 2 шт.	шампиньоны небольшие — 5-6 шт.
оливки без косточки — 10-12 шт.	лук (у меня был салатный) — 1 луковица
сыр любого сорта — 120 г	желатин гранулированный — 20 г
соль — 0,5 ч. л.	подсолнечное масло — 50 мл
черный дробленый перец — щепотка

Пошаговый рецепт вкусного рулета из скумбрии с желатином:

-1- Заранее разморозьте скумбрию при комнатной температуре. А лучше — переложите ее за сутки до приготовления рулета из морозилки в обычный отсек холодильника. Оттаявшую рыбу разделайте. Чтобы сохранить целостность филе, не удаляйте кожу. В процессе приготовления она станет мягкой и в готовом рулете чувствоваться не будет. Головы и хвостовые части отрежьте. Сделайте по брюшку продольный длинный разрез, выпотрошите скумбрию. Помойте тушки. Аккуратно выньте хребты и оставшиеся кости. Положите подготовленные тушки скумбрии вплотную друг к другу на лист плотной алюминиевой фольги. Присыпьте частью желатина, перцем и мелкой солью. Уберите пока рыбу в холодильник.
-2- Грибы помойте, порежьте мелким кубиком. На сухой сковороде выпарите из них жидкость. Затем добавьте масло. Поджарьте до румяного оттенка.
-3- Уберите грибы со сковородки. На там же масле обжарьте измельченный лук до мягкости.
-4- Пока грибы с луком остывают, измельчите оставшиеся ингредиенты начинки. Оливки нарежьте тонкими колечками. Совет: Вместо оливок можно положить тертые корнишоны или нарезанные каперсы.
-5- Сыр натрите. Сорт подойдет любой, даже плавленый или мягкие сорта — брынза, сулугуни, адыгейский и пр.
-6- Выньте рыбу из холодильника и выложите начинку. Каждый слой посыпайте щепоткой желатина. Последовательность — на ваше усмотрение. Я выложила так: грибы, оливки, лук, сыр.
-7- Сверните рыбу умеренно плотным рулетом, чтобы не осталось пустот, но и начинка не вылезала. Обмотайте несколькими листами фольги, сформировав цилиндр. Запекайте рулет в предварительно разогретой духовке. Температура приготовления — 180 градусов. Продолжительность — 25-30 минут.
-8- Достаньте готовый рулет из духовки. После остывания переложите в холодильник. Охлаждайте перед подачей несколько часов. Хранить его можно прямо в фольге, разворачивая его по мере необходимости. Закуска выходит очень сочной, не ломается при нарезании.

Что еще можно положить в начинку?

1. Вареная или жареная морковь, подрумяненный лук, чеснок, тертый колбасный подкопченный сыр, нарезанные кружочками соленые огурцы.
2. Креветки, маслины или оливки, плавленый сырок, зелень.
3. Сладкий перец, запеченный в духовке и очищенный от пленки, тертый сыр, каперсы.
4. Сваренные вкрутую яйца, разрезанные вдоль пополам, тертая отварная морковка, специи.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Рулет из скумбрии с овощами и желатином — пошаговый рецепт

Рулет из скумбрии с начинкой из моркови, яиц и соленого огурца станет украшением любого праздничного стола. Несмотря на простой состав, закуска получается очень вкусной и нежной.

Рулет из скумбрии готовится с желатином, который набухает в процессе варки и «схватывает» все слои при застывании. Именно поэтому он отлично держит форму в нарезке.

Чтобы приготовить рыбный рулет, понадобится пара крупных скумбрий и начинка на выбор — это может быть морковь вареная или пережаренная с луком, вареные яйца, маринованные огурцы, маслины или каперсы. Вы можете экспериментировать, к примеру, нафаршировать скумбрию шампиньонами и плавлеными сырками, креветками и зеленью.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

• скумбрия – 2 шт.
• желатин – 20 г
• морковь некрупная – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• яйца вареные – 2 шт.
• маринованный огурец – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• специи для рыбы – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Замороженную рыбу заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте. Понадобится две скумбрии среднего размера. Рыбу нужно разделать: отрезать голову, плавники, выпотрошить, убрать черную пленку, затем разрезать вдоль и удалить хребет, вынуть оставшиеся косточки с помощью пинцета. При этом старайтесь не повредить кожу, она должна остаться целой. В итоге у вас получится два примерно одинаковых по размеру филе, раскрытые, как «книжка».

2. На пищевую пленку выложите оба филе внахлест, посыпьте желатином (используйте примерно половину, то есть 10 грамм). Посолите, поперчите и приправьте специями — подойдет рыбная приправа, в составе которой числится чеснок, кориандр, молотый имбирь, сушеная паприка. Если она содержит соль, то добавляйте острожно!

3. Подготовьте начинку для рулета. Для этого отварите яйца вкрутую и обжарьте на растительном масле нарезанный мелким кубиком лук вместе с тертой морковкой, до мягкости. Выложите на рыбу овощную поджарку, равномерно распределите ее по всей поверхности, не доходя до края примерно 2 см. Посыпьте небольшим количеством желатина.

4. Следующим слоем выложите вареные куриные яйца, измельченные на терке. Снова посыпьте небольшим количеством желатинового порошка.

5. Выложите 4-6 полосок маринованных огурчиков — они придадут приятный хруст закуске. Посыпьте оставшимся желатином.

6. Аккуратно сверните скумбрию с начинкой в тугой рулет, двигаясь по направлению от себя (чтобы свободные концы, которые без начинки, сошлись). Оберните еще в 3-4 слоя пленки и зафиксируйте сверху нитками. Выложите рулет из скумбрии с желатином в кастрюлю с кипящей водой и варите 30 минут. Огонь должен быть тихим, а кипение слабым, можно неплотно прикрыть крышкой, чтобы вода не так сильно выкипала.

7. По окончании варки аккуратно выньте рулет и оставьте до полного остывания, после чего перенесите в холодильник на 2-3 часа, чтобы желатин полностью застыл. Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками и украсьте зеленью.

Рулет из скумбрии очень вкусный, нежный и ароматный. Приятного аппетита!

 

Рулет из скумбрии с яйцом «Застольный»

Главная » Закуски, Рецепты для беременных и кормящих мам, Холодные закуски, Холодные рыбные закуски

	Вкусная закуска, которая украсит ваш стол…
	Ингредиенты: 2 скумбрии 3 яйца 2 маринованных огурца 2 вареные моркови 1 упаковка желатина Соль, молотый черный перец
Рыбу выпотрошить. Удалить голову, хвост, плавники. Каждую разделать на целый пласт филе, удалив хребет и мелкие косточки:
Затем каждое филе хорошо посолить, поперчить, присыпать желатином:
Поверхность выстелить пищевой пленкой. Одно филе выложить кожей вниз. На него — слой тертой моркови:
Далее — нарезанное кружками яйцо (подсолить):
На него — тонкие ломтики огурцов:
Накрыть вторым пластом рыбы, выложив его кожей вверх, валетом относительно первого пласта:
Кожицу также присыпать желатином и накрыть тонким слоем поркови:
Обмотать филе несколькими слоями пленки, придавая пластам форму рулета:
Помесить рулет в кипящую подсоленную воду и варить 30 минут. Воду слить, рулет поместить под пресс на ночь в холодильник:
При подаче нарезать поперек ломтиками:

Представленный рецепт «Рулет из скумбрии с яйцом «Застольный»», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Желатин, Маринованные огурцы, Морковь, Скумбрия, Яйца . Похожие фоторецепты блюда Рулет из скумбрии с яйцом «Застольный» Вы можете найти в меню Закуски, Рецепты для беременных и кормящих мам, Холодные закуски, Холодные рыбные закуски

Рулет из скумбрии с желатином

Рулетка из скумбрии с желатином вкусная, сочная, нежная и ароматная.

Процесс приготовления

Скумбрия — рыба, которую нельзя испортить. Вкусно в любом виде: жареном, тушеном, запеченном, фаршированном. И на столе всегда смотрится красиво, и аппетитно, и празднично.

Ролл со скумбрией с желатином — легкое несложное блюдо, обладающее нежным вкусом и шикарным видом. Овощи для начинки и специи можно скорректировать на свой вкус.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Очищенный и промытый лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороду влить растительное масло и прогреть 1-2 минуты. Всыпать овощи. Помешивая, обжарить до мягкости. На это уйдет не более 3-х минут. По вкусу посолить и всыпать специи. Выложите приготовленные овощи в миску и готовьте рыбу.

Голову, хвост отрезать, внутренности вынуть.Тщательно протрите изнутри, особое внимание уделите черной пленке.

Вытащить кость позвоночника — для этого необходимо обрезать кончик ножа вплотную к кости по всей длине. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать кожу на спине у рыбы. Осторожно удалите все кости.

На пищевую фольгу накладываются две скумбрии. Посолить по вкусу, приправить специями.

Распределить начинку равномерно по всей поверхности. Посыпать желатином.

Осторожно скатайте рыбу с начинкой в ​​плотный рулет.

Из пищевой пленки сделать еще 3-4 слоя и выложить в кастрюлю рулет из скумбрии с желатином.

Залить водой и отправить в огонь. После закипания варить еще 20 минут.

После приготовления аккуратно поднесите рулет к блюду и оставьте в прохладном месте до полного остывания.

Пленку можно сразу снять, можно снимать сколько угодно, но можно и разрезать.Из рулета он легко удаляется и предохраняет рыбу от растрескивания.

Очень вкусная, нежная, ароматная скумбрия с тонко нарезанным и поданным желатином.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Домашний рулет из скумбрии с морковью и яйцами в желатине. Нарезанный кусок дерева. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 87981581.

Домашний рулет из скумбрии с морковью и яйцами в желатине. Нарезанный кусок дерева. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 87981581.

Домашний рулет из скумбрии с морковью и яйцом в желатине. Нарезанные кусочки булочек подают с лимоном, клюквой и петрушкой. Праздничная закуска. Рулет из скумбрии, лимона и петрушки на зеленом деревянном столе Кусок рулета из макрели с лимоном, зеленой петрушкой и лимонной начинкой на деревянном фоне.Подается с желатином из яичного белка, ломтиком моркови, сыром и рождественским украшением. Нарезанные кусочки домашнего рулета с клюквенным вареньем, подается на белой тарелке с зелеными травами и морской солью на деревянном столе. Праздничная закуска с изысканным желатином.

S M L XL Редактировать

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3000 x 2000 пикселей | 25.4 см x 16,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3000 x 2000 пикселей | 25,4 см x 16,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Запеченная в духовке скумбрия с жареными овощами и коричневым рисом

Состав

Скумбрия, запеченная в духовке с жареными овощами и коричневым рисом

• 1-2 свежих филе скумбрии
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 35 г коричневого риса
• 80 г брокколи, мелко нарезанного
• 2-3 зеленых лука, нарезанных дубинками
• 1 морковь, нарезанная кусочками размером со спичку
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка соуса тамари
• 20-30 г орехов кешью
• Маленькая горсть зерен граната (по желанию)

Заправка для скумбрии:

• Кусок тертого имбиря, 1 см
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки соуса тамари

Полный добра

Коричневый рис богат витаминами группы В и магнием

Жирная рыба — хороший источник омега-3

Куркума также является естественным противовоспалительным средством

Морковь богата бета-каротином

Семена граната — хороший источник антиоксидантов

Мы все должны стремиться есть 1-2 порции жирной рыбы в неделю. Скумбрия — отличный вариант.И жирная рыба, и куркума, богатая омега-3, действуют как естественные противовоспалительные средства в организме. Бета-каротин, содержащийся в моркови, и антиоксиданты в зернах граната особенно полезны для стареющей кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить скумбрию в духовке с жареными овощами и коричневым рисом

1 . Заранее приготовьте коричневый рис и дайте ему остыть.

2 .Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

3 . Выложите скумбрию в слегка смазанную маслом форму для запекания или противень. Сделайте начинку для рыбы, смешав имбирь, чеснок и соус тамари; ложкой на скумбрию и запекайте 10–15 минут или до готовности — мякоть должна легко отделиться.

4 . Пока рыба запекается, разогрейте вок или сковороду до среднего уровня.Добавьте кокосовое масло и обжарьте морковь, брокколи и зеленый лук в течение 5-10 минут, пока они не станут мягкими и яркими. Смешайте овощи с рисом, куркумой, соусом тамари и орехами кешью и прогрейте смесь в течение 2–3 минут.

5 . На сервировочное блюдо выложите рисовую смесь, сверху выложите приготовленную рыбу, а в завершение посыпьте зернами граната.

Надеюсь, вы дадите этот вкусный рецепт ! И если вы это сделаете, не забудьте пометить изображение #AVogelRecipes на Pinterest, чтобы мы могли видеть 🙂

Здравствуйте, милые дамы, меня зовут Эйлин, я работала в отделе образования в A.Фогель уже более 20 лет читает лекции и дает советы по многим проблемам со здоровьем через горячую линию, уделяя особое внимание менопаузе и ее ужасным симптомам. Исходя из моего собственного опыта, моя цель — помочь как можно большему количеству женщин в менопаузе с помощью моих советов, видеоблогов и рецептов.

Хотите еще больше вкусных рецептов прямо на почту?

Чаша для риса с кунжутом и имбирем со скумбрией

Эта освежающая Чаша для риса с кунжутом и имбирем со скумбрией наполнена хрустящими огурцами, кремообразным авокадо, ленточной морковью, нежной консервированной скумбрией и имбирно-кунжутной заправкой с кусочками кунжута.

Этот пост спонсирует Король Оскар | Спасибо за поддержку брендов, которым я доверяю.

Быстрый обед. Здоровый ужин. Блюда из миски спасают положение.

Кто не любит хорошую тарелку? Они универсальны, полезны и не требуют усилий! Не говоря уже о том, что вы можете проявить изобретательность: выберите протеин, злаки, свежие продукты и вкусовые качества, которые вам нравятся. Может быть, вы думаете о Средиземноморье; возможно, вы склоняетесь к чему-то более мексиканскому.В данном случае мы окунулись в восточноазиатские ароматы с кунжутом, имбирем, соей и шрирачей, и от них невозможно устать. Фактически, это было популярным выбором здесь около двух лет, поэтому я так рад, что , наконец, поделится им с вами.

Мало ингредиентов и много питательных веществ.

Несмотря на богатый вкус и мега питательные вещества, этот рецепт требует очень мало. И вы можете адаптировать его по своему вкусу, чтобы упростить или, если вам это нравится, сложнее!

Вот то, что вам понадобится для нашей чаши для риса с кунжутом и имбирем со скумбрией:

Собрать чашу несложно, и вы даже можете сделать это заранее.

1. Приготовьте рис или зерно по вашему выбору в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда закончите, переложите его в миску.
2. Сверху рис посыпьте крупно нарезанными огурцами, авокадо, стружкой моркови, скумбрией King Oscar (сушеной) и нарезанным зеленым луком; украсить кунжутом.
3. В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус и имбирь до однородного состояния. Затем сбрызните им миску для риса.
4. Выдавите немного шрирачи над миской, чтобы усилить огонь.Вы также можете использовать sambal oelek.

Скумбрия King Oscar в оливковом масле первого отжима — это само по себе лакомство.

Это консервы из морепродуктов, в которые хочется закапывать вилкой сразу после открытия. Просто , что хорошо. Линия скумбрии для гурманов King Oscar за последний год расширилась, и, помимо оливкового масла первого отжима и средиземноморских вкусов, теперь они предлагают лимон и халапеньо. Оба выдающиеся.

Выловленное в дикой природе филе североатлантической скумбрии без кожи и костей, используемое в этом рецепте, вручную упаковывается в масляное оливковое масло, что придает вашей миске мягкий вкус и нежную текстуру.Вдобавок ко всему, они сертифицированы MSC, не содержат ГМО, глютена и кошерны, поэтому каждый может чувствовать себя хорошо, съев их! И способов сделать это очень много: подумайте о рыбных гамбургерах, салатах, пастах, сэндвичах … у вас есть бесконечные возможности.

Хотите, чтобы в вашей жизни было больше скумбрии? Попробуйте эти рецепты:

Надеюсь, вам понравится!

Если вы планируете приготовить этот рецепт, обязательно сделайте фото и отметьте нас в Insta! @killing__thyme.

Чаши для риса с кунжутом и имбирем со скумбрией

Эта освежающая Чаша для риса с кунжутным имбирем и скумбрией наполнена огурцами, авокадо, морковью, консервированной скумбрией и заправкой из кунжута с имбирем.

Обед, основное блюдо, пескетарианская кухня, пескетарианская скумбрия, рисовая миска, кунжутный имбирь

Ингредиенты

• 1 чашка вареного риса или зерна по вашему выбору
• 1 банка королевской скумбрии в оливковом масле первого отжима, слив
• 1 чашка грубо нарезанного огурца
• 1/2 авокадо, нарезанного или нарезанного
• 1 морковь, нарезанная лентой или натертая на терке. Чтобы обточить морковь или даже огурцы, используйте овощечистку и очистите ее вертикально длинными движениями.
• 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 TBSP соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря
• Сбрызнуть соусом Срирача
• Кунжутные семена

Инструкции

• В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус и имбирь. Взбейте его вилкой до однородного состояния; отложить.

• Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. (Вы будете использовать только 1 стакан вареного риса, поэтому любой лишний рис можно хранить в холодильнике для других целей или для еще одной чашки этого хорошего продукта на следующий день.)

• Когда рис будет приготовлен, переложите его в миску. Сверху посыпьте рис нарезанными огурцами, авокадо, морковью, скумбрией и зеленым луком. Сбрызните миску соусом из кунжута и имбиря и украсьте луком. Выдавите немного шрирачи, чтобы немного разогреться, и наслаждайтесь!

Рецепт жареной скумбрии, фаршированной морковью

Рецепт жареной скумбрии, фаршированной морковью | Здоровый рецепт

Состав

• 4 крупных целых скумбрии, около
• 2 фунта (1 кг) каждый, без костей
• Соль и черный перец свежемолотый

Для набивки

• ⅓ стакана (50 г) золотого изюма без косточек
• ⅓ стакана (80 мл) бренди или белого сухого вина
• ⅓ стакана (45 г) кедровых орехов
• ¼ чашки (60 мл) греческого оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для чистки зубов
• 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
• 1 крупная морковь, мелко нарезанная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 чашки (60 г) простых гренок или кубиков сухого хлеба дюйма (6 мм) из черствого твердого хлеба
• ½ стакана (25 г) нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Соль и молотый черный перец

Как это сделать

1. Промойте рыбу без костей и обсушите. Приправить внутри и снаружи солью и перцем. Выложите их на тарелку, накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.
Приготовьте начинку
2. Замочите изюм в бренди на 30 минут. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте кедровые орехи, постоянно помешивая, пока они не станут слегка золотистыми с обеих сторон. Переложите на тарелку и отложите.
3. В средней неглубокой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте, помешивая, около 7 минут.Добавьте чеснок и перемешивайте еще минуту или около того. Снимите с огня и переложите в большую миску.
4. Добавьте кубики хлеба, изюм и бренди, кедровые орехи, петрушку и тимьян, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.
5. Нагрейте гриль до среднего. Решетка для гриля должна находиться на расстоянии около 5 дюймов (12,5 см) от источника тепла. Смажьте маслом плоскую корзину для гриля с длинной ручкой, у которой есть верх и низ для надежного удержания целой рыбы. (Вам нужно будет использовать это, чтобы держать фаршированную рыбу вместе.Оторвите или отрежьте четыре 14-дюймовых (36 см) квадрата пергаментной бумаги и четыре одинаковых куска алюминиевой фольги. Положите каждый квадрат пергамента на квадрат фольги.
6. Поместите четверть начинки внутрь каждой рыбки, осторожно вдавив ее, чтобы она была как можно более компактной. Смажьте поверхность рыбы с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла. Положите каждую фаршированную рыбу в середину квадрата из пергаментной фольги. Поднимите и разверните стороны пергамента и фольги и плотно и надежно сложите их.Между рыбой и упаковкой должно быть некоторое пространство, но оно должно быть достаточно компактным.
7. Поместите обернутую рыбу в подготовленную корзину для гриля и поставьте корзину на прямой средний огонь. Жарьте рыбу на гриле от 25 до 35 минут, перевернув корзину примерно через 15 минут. Снимите с гриля, осторожно разверните (пар в пакетах будет горячим) и подавайте горячим.

Похожие сообщения

Скумбрия в духовке с морковью и луком.Рецепт запекания с овощами. Скумбрия в банке в духовке: рецепт

Доброго времени суток! Сегодня запечем скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подать как на семейный ужин, так и на торжественное мероприятие. А также употребляйте его как холодную закуску.

Прежде чем приступить к запеканию нашей рыбы, ознакомьтесь со следующими советами, чтобы приготовить еду еще вкуснее и сочнее:

1. Скумбрия лучше свежемороженая с головой.
2. Тушку разморозьте сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и специй.
4. Обязательно тщательно промойте тушку и не забудьте удалить черную пленку с живота.
5. Смажьте фольгу растительным маслом или выложите рыбу на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
6. Выбирайте не очень жирные соусы.

Начнем с очень простого приготовления. Потребуется минимальный набор продуктов, и блюдо получится не только вкусным, но и диетическим.Кстати, все будет выглядеть красиво и нарядно.

Советую делать специи для запекания самостоятельно. Для этого растолочь лавровый лист и смешать его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Состав:

• Тушка рыбная — 1 шт .;
• Репа репчатая — 2 шт .;
• Лимон — 1/2 шт .;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первый шаг — приготовить рыбу.Удалите жабры и внутренности, обрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и высушите.

2. Тушку посолить и поперчить, залить лимонным соком и оставить на 15 минут.

3. Пока скумбрия маринуется, очистить лук и мелко нарезать. А лимон вымыть и нарезать дольками.

6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Выложить рыбу в фольге на противень и запекать при этой температуре 30 минут.Перед подачей украсьте зеленью.

Так получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба получилась нежнее, в конце варки добавьте в отделившийся сок немного водки.

Блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем рыбу целиком в фольге на луковой подушке

А вот еще один очень вкусный и элементарный рецепт еды. Вам не потребуется много времени и денег. Еду можно подавать как к праздничному столу, так и на обед и ужин. И такая рыбка пригодится и детям.

Состав:

• Скумбрия — 800 гр .;
• Репчатый лук — 3 шт .;
• Майонез по вкусу;
• Укроп — пара веточек.

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу, удалить внутренности и сполоснуть. Очистить лук и нарезать тонкими кружками.

2. Тушку посолить, поперчить и смазать майонезом.И положить в брюхо веточки свежего укропа. Оставить в таком состоянии на 20 минут, чтобы все хорошо пропиталось специями.

3. Возьмите форму для запекания, уложите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выкладываем лук, солим. Сверху выложить маринованную тушку и отправить в уже разогретую духовку, плотно прикрыв фольгой.

4. После 20 минут приготовления откройте фольгу и запекайте еще 10 минут, пока рыба не станет золотистой.Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт запекания с овощами

А теперь я хочу предложить вам фаршированный вариант еды. Это очень полезное и доступное блюдо для всех. Можно выбрать любые овощи, и картошку, и помидоры, и кабачки. В общем, берем все что угодно!

Состав:

• Скумбрия — 1-2 шт .;
• Луковица — 1-2 шт .;
• Морковь — 1 шт.;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Зелень — 20 гр .;
• Масло растительное — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу и удалите внутренности и плавники. Голову при желании тоже можно снять.

2. Овощи очистить, лук нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. И обжарить их на сковороде на растительном масле 3 минуты.

3. Зелень промыть, обсушить, измельчить. Затем соединить с луком и морковью, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

4. Теперь фаршируйте рыбу овощами и зеленью.

5. Противень застелить фольгой и смазать маслом, выложить рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Выпекаем 30-45 минут.

6. За 5 минут до приготовления развернуть фольгу и обжарить тушку до золотистого цвета.Подавать с любым гарниром.

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой

Что ж, чтобы сэкономить время, я предлагаю вам убить двух зайцев одним выстрелом, приготовив скумбрию и гарнир одновременно. Очень люблю рыбные блюда с картошкой. Поэтому следующий вариант будет с ним. Все как всегда просто, с этим справится каждый.

Состав:

• Скумбрия — 1 шт .;
• Картофель — 3 шт.;
• Лимон — 2 дольки;
• Зелень по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Приправы для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вынуть у рыбы внутренности, отрезать плавники, жабры и хвост. Хорошо стираем и сушим. Всю тушку натереть солью и специями.

2. Картофель необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко нарезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налить растительное масло, выложить нашу заготовку, а по бокам выложить картошку, посолить. Или выложить картофель на фольгу вместе с рыбой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности картофеля.

Не забывайте, что если вы хотите, чтобы у рыбы была хрустящая корочка, то за 10 минут до приготовления нужно снять фольгу сверху.

Видео-рецепт как приготовить скумбрию целиком в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас.Мы будем готовить нашу диетическую рыбу с майонезом и овощами. В результате получилось очень красивое и праздничное блюдо.

Приготовление фаршированной скумбрии в духовке

А теперь приготовим с вами вариант с начинкой из желатина. Этот способ успешен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например, его можно как-то съесть. Это тоже очень сытно, поскольку мы будем использовать вареные яйца.

Состав:

• Скумбрия — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт .;
• Яйца куриные — 2 шт .;
• Шпинат — 100 гр .;
• Желатин — 1 ст.
• Приправа для рыбы — 1 ч.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую и удалить скорлупу, нарезать кружками. Морковь отварить до готовности и натереть на средней терке.

2. Шпинат нужно хорошо промыть и мелко нарезать.Затем прокипятить в подсоленной воде около трех минут. Затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.

3. У скумбрии необходимо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Также убираем хребет и кости.

5. Обратите внимание, что рыбу нужно открывать как книгу. Подготовленную морковь выложить равномерно по всей тушке.

5. Затем переверните шпинат и отложите кружочки яиц в сторону.

6. Теперь накройте свободную от яиц половину тушки.

7. Обернуть фаршированную скумбрию пищевой пленкой или фольгой. Выкладываем его на противень, отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

8. Готовую рыбу лучше сначала поставить под гнет, а потом остудить. Затем нарезать порциями и подавать с серым хлебом.

Скумбрия целиком в фольге с морковью и луком

Еще очень люблю запекать это блюдо с сыром и помидорами, получается намного сочнее.И, конечно же, без лука и моркови никуда не денешься, ведь эти ингредиенты отлично сочетаются с рыбой.

Состав:

• Морковь — 1 шт . ;
• Скумбрия — 1 шт .;
• Соль по вкусу;
• Творог — 100 гр .;
• Перец черный молотый — вкус;
• Лук репчатый — 2 шт .;
• Майонез — 200 гр .;
• Помидоры — 1 шт.

Способ приготовления:

1.Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Морковь натереть на средней терке.

4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Отправьте лук первым.

5. Потом морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.

6. А пока подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.

8. Возьмите противень, накройте фольгой и выложите филе. Сверху посыпать любимыми специями и перцем.

9. Теперь выложите овощи и смажьте их майонезом.

10. Сверху выложить три сыра и снова смазать майонезом.

11. Все обернуть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.По истечении времени снимите сверху фольгу и готовьте еще 15 минут. Мы обслуживаем и едим! Приятного аппетита!

Как приготовить с зеленью и маслом в духовке

Этот рецепт открыл мне мой друг. Благодаря сливочному маслу филе получается невероятно нежным. В общем, все делайте по инструкции и пишите свои комментарии.

Состав:

• Скумбрия — 2 шт.;
• Сыр твердый — 150 гр .;
• Картофель — 800 гр .;
• Морковь — 2 шт .;
• Сливочное масло — 85 гр .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Очистить овощи, нарезать кубиками картофель и лук, натереть морковь.
3. Обжарить картофель на сковороде до светло-золотистой корочки.
4. Застелить дно противня фольгой и выложить картофель, соль и перец.
5. Затем выложить кусочки скумбрии, посыпать сверху специями.
6. Затем слой лука, затем морковь.
7. Положите небольшие кусочки в центр масла и засыпьте тертым сыром.
8. Выпекаем все 30 минут.
9. При подаче все посыпать свежей зеленью.

Таким образом можно готовить угощения в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченный в фольге

Ну и в заключение хочу еще раз напомнить, что этот вид рыбы лучше всего сочетается с лимоном.Смотрим видео-рецепт и бежим на кухню готовить полезный обед.

Буду рад получить ваши комментарии. Надеюсь, это было полезно!

Состав

• скумбрия свежая — 2 шт .;
• морковь — 150 г;
• репчатый лук — 100 г;
• масло растительное — 30 мл;
,
• соль;
• специи.

Время приготовления — 1 ч 20 мин

Выход — 6 порций.

Предлагаем Вашему вниманию прикольный рулет из скумбрии в духовке.Приготовить его несложно. Просто нужно проявить немного усердия, чтобы освободить рыбу от костей. Рулет из скумбрии с овощами не только красиво смотрится на праздничном столе, но и отлично подходит для детского питания. Ведь очень часто дети отказываются есть рыбу, опасаясь проглотить кость. А в рыбном рулетике эта проблема решена, поэтому детям можно совершенно спокойно предложить это вкусное и полезное блюдо.

В конце статьи вы найдете описание, как приготовить оригинальный соус из йогурта или кефира, вместе с которым можно подать рулет на стол.

Как приготовить рулет из скумбрии запеченный в духовке — пошаговый рецепт с фото

Для начала нужно приготовить все необходимые продукты … Для рулета подойдет как свежая, так и замороженная скумбрия. Для жарки лучше брать рафинированное растительное масло. Для более яркого вкуса и аромата можно взять молотый черный перец, кориандр или другие специи на свой вкус, а можно использовать уже готовую приправу для рыбы. Также вам понадобится фольга.

Подготовку рулета лучше начинать с приготовления начинки.Для этого очистите лук и морковь от кожуры. Лук нарезать небольшими кусочками, а морковь натереть на мелкой терке.

Налейте немного масла в сковороду и обжарьте лук (но не слишком сильно), затем положите к нему морковь и тушите все вместе 5-7 минут.

Пока готовится начинка, можно ловить рыбу. Естественно, если рыба была замороженной, то ее нужно предварительно разморозить, очистить от внутренностей и тщательно вымыть. Обязательно нужно удалить черные пленки, так как они могут добавить блюду горечи.

Теперь нужно превратить тушку рыбы в филе. Для этого его нужно полностью разрезать со стороны живота. Затем отрежьте хвост и вырежьте спинной плавник ближе к хвосту. Плавник, который ближе к голове, лучше пока не снимать, чтобы филе рыбы не распалось на 2 отдельные части. Можно будет снять этот плавник с готового рулета. Полученное филе необходимо присыпать специями и солью (учитывая, что приправа уже может содержать соль).

Равномерно распределите начинку по филе, слегка не доходя до хвоста и до краев.

Отрежьте фольгу до подходящего размера. Каждый рулон лучше завернуть в два слоя фольги, поэтому нужно разрезать сразу 4 штуки. Плотно обвалять рыбу начинкой в ​​виде рулета. Сгибать нужно сбоку от хвоста.

Плотно оберните каждый рулон фольгой и оберните края сбоку. Затем обернуть вторым слоем фольги.Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите завернутые рулеты в форму или на противень и запекайте 25-30 минут.

После этого дайте рулетам полностью остыть. Их даже можно хранить в холодильнике на несколько часов. Только после этого можно развернуть фольгу, удалить оставшийся плавник и разрезать рулон на кусочки. Можно подавать блюдо на стол, украсив дольками лимона или зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить рулет из скумбрии (свежий) в духовке. К этому блюду можно подавать соус из йогурта или кефира.Для его приготовления нужно смешать 100 мл йогурта (или жирного кефира) с пропущенным через пресс зубчиком чеснока, мелко нарезанным с зеленым луком и укропом (или петрушкой), а также добавить тертый рассол . .. Посолить, черный молотый перец по вкусу и настаивать около 30 минут.

Желаем всем Приятного аппетита!

Подготовка

Приступим к приготовлению. Если рыба заморожена, ее следует разморозить, но никогда не ставить в микроволновую печь. Отправьте его в емкость подходящего размера и оставьте на 1.5-2 часа при комнатной температуре. Тщательно промойте скумбрию по прошествии указанного времени и оставьте пока. Очистите морковь острым ножом и промойте. Аналогичные манипуляции проделываем с луком: освобождаем от шелухи и промываем. Промойте один лимон под проточной водой.

Переносим рыбку на бумажные полотенца или промокаем ими продукт. Затем вырезаем жабры, избавляемся от внутренностей, а затем еще раз тщательно промываем средство. Лимон разрезать на две равные половинки и натереть рыбу с цитрусовыми как снаружи, так и изнутри.Так же поступаем с солью и молотым черным перцем. Чтобы добавить пикантности вкусу еды, можно натереть ее красным перцем, но здесь главное не переборщить.

Теперь приступим к приготовлению начинки. Овощи чистые, осталось их измельчить. Продеваем морковь через небольшие отверстия на терке, а лук разрезаем либо на четвертинки колец, либо очень мелкими кубиками. Не смешивайте ингредиенты. Не будем сразу жарить их вместе.

Берем обычную сковороду и отправляем на плиту.Дождавшись нагрева дна емкости, влейте в небольшое количество растительное масло. Мы рекомендуем использовать простой подсолнечник, а не оливковое. Устанавливаем огневую мощь на среднюю или даже слабую. Сначала выложите дольки лука и обжарьте заготовку, периодически помешивая, пока кусочки овощей не станут почти прозрачными. После этого добавить тертую морковную массу, хорошо перемешать и обжарить до готовности. Выключите огонь, когда овощи станут мягкими, но не превратятся в кашицу.

Готовую начинку переложить в отдельную посуду и дать немного остыть.После этого начинить скумбрию обжаренными ингредиентами.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Обернуть фаршированную рыбу фольгой, выложить на противень и отправить в духовку на 35 минут. Буквально за 5-8 минут до окончания варки открываем фольгу. Благодаря этому блюдо будет иметь аппетитную корочку.

По истечении указанного времени выключаем духовку и осторожно снимаем противень с готовым блюдом … Петрушку промываем под проточной водой, стряхиваем, чтобы избавиться от оставшейся жидкости. Порезать лимон дольками и украсить ароматной скумбрией, запеченной луком и морковью. Дополняем все веточками петрушки. Лично вы смогли убедиться, что приготовить такое блюдо украинской кухни в домашних условиях на самом деле не так уж и сложно. Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото. Теперь подавайте еду к столу, радуйте своих домочадцев, удивляйте гостей и вместе наслаждайтесь восхитительным вкусом фаршированной рыбы. Желаем приятного аппетита!

Для ровного запекания в духовке рыбу необходимо завернуть в фольгу.При этом к основным ингредиентам начинки вы можете добавлять дополнительные продукты, в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений и пожеланий. Мы сохраним классические технологии, и этим поделимся с вами.

Скумбрия готовится самыми разными способами … Рыбу можно запечь в духовке, используя пакет для запекания или фольгу. Тушеная или маринованная скумбрия с морковью получается такой же вкусной, как и запеченная.

Скумбрия с морковью — основные принципы приготовления

Подойдет как свежая, так и замороженная скумбрия.Рыбу выпотрошивают, удаляют плавники, голову и хвост. Затем его нарезают кусочками или варят целиком.

Морковь очистить, вымыть и крупно натереть. Также для этого блюда овощ можно нарезать тонкими ломтиками.

Рыба приправляется специями, солится и сбрызгивается лимонным соком. Скумбрию оставляют на время впитаться в специях.

Кроме моркови в блюдо добавляют лук, помидоры, майонез, сыр и другие продукты.

Морковь отлично сочетается со скумбрией.Рыба получается нежной, сочной и аппетитной.

Рецепт 1. Скумбрия тушеная с морковью в горшочках

Состав

одна тушка скумбрии;

приправ;

две большие луковицы;

перец свежемолотый;

две морковки;

соль экстра.

Способ приготовления

1. Очистите, промойте и просушите луковицы. Лук разрезать пополам и нарезать тонкими перьями. С моркови снять кожуру, вымыть и крупно натереть.В глубокую миску выложить измельченные овощи и перемешать.

2. Выложите овощную смесь на дно кастрюли.

3. Тушку разморозить, обрезать плавники, снять хвост и голову. Выпотрошите внутренности и удалите черную пленку. Нарезать небольшими дольками, промыть, слегка обсушить и выложить поверх овощей.

4. Посолить, поперчить и добавить любые приправы. Влейте питьевую воду так, чтобы она покрывала половину рыбы. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку.

5. Варить на медленном огне при 200 ° C чуть более часа. Подавать со свежими овощами и гарниром.

Рецепт 2. Скумбрия с морковью и луком, запеченная в фольге

Состав

две свежезамороженные скумбрии;

масло растительное рафинированное — 35 мл;

крупная морковь;

перец белый молотый — 2 г;

колба;

соль мелкого помола — 3 г.

Способ приготовления

1. Выложить очищенный и мелко нарезанный лук на сковороду с нагретым маслом и обжарить до прозрачности.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавьте к луку, перемешайте и жарьте пару минут.

3. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, вымыть под краном, удалить жабры и внутренности. Снова промыть и смочить салфетками.

4. Рыбу снаружи и внутри сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и молотым перцем. Выложите жареные овощи в брюшко.

5. Положить фаршированную тушку на лист фольги и плотно завернуть. Уложите тушки скумбрии на деко.Отправляем в духовку, разогретую до 180 С. Запекать рыбу 35 минут. Перед подачей нарезать дольками и украсить дольками лимона.

Рецепт 3. Скумбрия тушеная с морковью

Состав

две тушки свежемороженой скумбрии;

стакана питьевой воды;

две луковицы;

соль экстра, ароматные травы и перец;

две морковки;

три листа лавра;

три зубчика чеснока.

Способ приготовления

1.Размораживая рыбу, приготовим овощи. Очистить, вымыть и нарезать чеснок, лук и морковь. Морковь натереть крупно. Чеснок и лук нарезать небольшими кубиками.

2. Когда рыба полностью разморозится, удалите хвост, голову и обрежьте плавники. Очищаем внутренности и черную пленку. Скумбрию хорошо промываем и нарезаем порциями, толщиной три сантиметра.

3. Возьмите небольшую кастрюлю с толстыми стенками и положите в нее треть всех овощей. Сверху выложить половину кусочков рыбы.Посолить, приправить перцем и добавить листья лавра. Выкладываем оставшиеся овощи. Оставшуюся часть скумбрии выложить на овощной слой. Снова приправить солью и ароматными травами.

4. Налить в кастрюлю стакан питьевой воды, поставить на умеренный огонь и варить, открыв крышку, 45 минут. Подавать рыбу с гарниром из риса или картофеля.

Рецепт 4. Скумбрия запеченная в духовке с морковью и майонезом

Состав

Майонез высококалорийный;

филе скумбрии;

морковь;

Способ приготовления

1. Чистим и промываем овощи. Морковь натереть на крупной терке долькой. Лук мелко нарезать. На сковороду с горячим маслом выложить нарезанный лук и обжарить до легкого румяного цвета. Затем добавить к нему тертую морковь и тушить, постоянно помешивая, до мягкости.

2. Филе скумбрии промыть под струей воды, обмакнуть в одноразовые полотенца и нарезать тонкими полосками. Рыбу перекладываем в тарелку, солим, добавляем майонез и перемешиваем.

3. Выложить рыбу поверх овощного слоя в сковороде. Добавьте примерно полстакана питьевой воды.Смажьте верх майонезом и поставьте в разогретую до 180 С духовку примерно на сорок минут.

Рецепт 5. Скумбрия кисло-сладкая, тушеная с морковью и зеленым луком

Состав

две тушки скумбрии;

перец черный молотый;

две крупные морковки;

соевый соус — 50 мл;

четыре пера зеленого лука;

кетчуп — 60 мл.

Способ приготовления

1.Скумбрию разморозить, удалить хвост и голову. Обрежьте все плавники, разрежьте по спинке и отделите филе от гребня. Пинцетом удалите мелкие косточки. Филе нарезать кусочками по три сантиметра.

2. Очистите морковь, вымойте и нарежьте ее длинными лентами с помощью овощерезки. Нарежьте зеленый лук кусочками по десять сантиметров.

3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить нарезанную скумбрию. Выложите рыбу на тарелку.

4.На сковороду, где жарилась рыба, выложите зеленый лук и морковные ленты. Влить соевый соус, добавить кетчуп и тушить, периодически помешивая, на сильном огне. Можно добавить немного питьевой воды.

5. Теперь положите кусочки рыбы в сковороду, включите огонь и тушите рыбу и овощи, аккуратно помешивая, около пяти минут. Подавать с гарниром из овощей или риса.

Рецепт 6. Скумбрия с морковью в печи «Житомирская»

Состав

четыре тушки свежемороженой скумбрии;

сыр гауда — 100 г;

репчатый лук крупный;

три помидора;

две большие морковки.

Способ приготовления

1. Разморозить рыбу, аккуратно отрезать плавники, сделать достаточно глубокий надрез вдоль гребня и удалить его. Удалите из филе мелкие косточки. Подготовленную скумбрию промыть и промокнуть одноразовым полотенцем. Приправить солью и рыбными специями. Оставьте скумбрию на некоторое время мариноваться.

2. Овощи очистить, вымыть и нарезать. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной стружке. Помидоры нарезать кружочками. В разогретое растительное масло положить лук и морковь и обжарить до мягкости.Затем добавьте нарезанные помидоры и приправьте солью и перцем. Потушите еще пять минут.

3. Нарезать сыр кубиками и выложить их внутрь рыбы. Затем фаршируйте рыбу смесью моркови и лука. Каждую тушку завернуть в фольгу и выложить на противень.

Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 С. По истечении этого времени вынуть рыбу, развернуть фольгу и слегка смазать скумбрию майонезом. Поставить в духовку еще на пять минут.

Рецепт 7.Скумбрия тушеная по-корейски с морковью

Ингредиенты

килограмм свежемороженой скумбрии;

сахарный песок — 10 г;

морковь крупная;

соль мелкого помола — 50 г;

репчатый репчатый;

уксус столовый — 50 мл;

томатная паста — 80 мл;

полстакана растительного масла;

неполный стакан кипяченой воды.

Способ приготовления

1.Разморозить рыбу при комнатной температуре. Убираем хвост, голову и плавники. Каждую тушку нарезаем на филе. Вынимаем пинцетом все мелкие косточки и промываем рыбу под краном. Просушите одноразовым полотенцем и нарежьте дольками шириной два сантиметра.

2. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой. Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.

3. Налейте воду и масло в толстостенную кастрюлю. Выкладываем измельченные овощи, добавляем томатную пасту и уксус. Посолить, заправить сахаром и поставить на огонь.Варить маринад и варить две минуты. Снять с огня и остудить.

4. Налейте немного остывшего маринада в глубокую миску. На него выложить кусочки скумбрии, затем снова замариновать. Так повторяем до тех пор, пока не закончатся рыба и маринад. Ставим на сутки в холодильник. Эта морковь станет отличным дополнением к любому гарниру.

Рецепт 8. Скумбрия с морковью и яблоками в духовке

Состав

две тушки скумбрии;

немного майонеза;

три большие морковки;

масло рафинированное — 80 мл;

три луковицы;

одно большое яблоко;

горсть специй.

Способ приготовления

1. Пока скумбрия оттаивает, подготовьте овощи. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть крупно. Разогрейте сковороду с маслом. Выложить в него лук и обжарить до легкого золотистого цвета. Ставим на отдельную тарелку. В эту же сковороду выложить морковь, добавить масло и тушить на умеренном огне до мягкости.

2. Размороженную скумбрию нарезать филе. Снимаем кожицу с каждого кусочка. У вас должно получиться четыре филе.Тщательно отбираем мелкие косточки. Филе промыть под краном и обсушить салфеткой.

3. Форму слегка смажьте маслом и выложите в нее подготовленное филе.

4. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Сверху на рыбу выкладываем натертые фрукты. Покройте яблочный слой обжаренным луком. Следующим слоем выложите морковь. Делаем толстую сетку из майонеза и ставим рыбу в разогретую до 200 С. духовку. Запекаем рыбу минут сорок. Подается как горячим, так и охлажденным.

Рецепт 9. Скумбрия с морковью, запеченная в голубце

Состав

две моркови;

масло растительное — 50 мл;

тушка скумбрии свежемороженой;

соль экстра и смесь перцев;

колба;

пучок укропа;

помидоров свежие;

сметана — 90 мл.

Способ приготовления

1. Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить на растительном масле. Затем добавьте к нему мелко нарезанный лук, посолите и поперчите и продолжайте обжаривать до румяной корочки.

2. Освободите макрель от головы, хвоста и плавников. Очистите внутренности и удалите кожицу. Промыть и смочить салфетками. Отделите филе от костей и нарежьте кусочками.

3. Примите глубокую форму. Выложите в него половину обжаренной овощной смеси. Сверху выложить кусочки филе скумбрии. Приправить солью и перцем. Все залить сметаной. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.Затем снова слой овощей. Разделите мелко нарезанный помидор на овощи. Налейте немного воды и накройте листом фольги.

4. Поставить в духовку на сорок минут. Разогрейте скумбрию до 200 С. Подавайте скумбрию с гарниром из картофеля или риса и свежих овощей.

• Начинайте готовку, когда скумбрия еще немного замерзла. Так он дополнительно замаривается в собственном соку, что положительно скажется на его вкусовых качествах.
• Скумбрия с морковью особенно вкусна, если запекать в фольге, добавляя зелень, измельченный чеснок и нарезанный кружочками лимон.
• Натереть скумбрию солью и специями. Оставьте на некоторое время, чтобы он пропитался ароматом специй.
• Если вы запекаете скумбрию целиком, положите половину пучка зелени в брюхо.

В этой статье я расскажу вам еще об одном способе приготовления вкусной скумбрии в духовке, тоже с овощами, только рыбу гефилте, запеченную в фольге.

Нам понадобятся следующие

Состав:

• скумбрия 3 штуки,
• Картофель — 3 штуки,
• Морковь — 2 штуки,
• Репчатый лук — 2 штуки,
• Помидоры — 2 штуки,
• Болгарский перец — 1 штука,
• Сливки или сметана — 100 грамм,
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Приправы для рыбы — по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымойте овощи. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть на терке. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.

Обжарить лук и морковь с ложкой растительного масла,

добавить к ним на сковороде помидоры и болгарский перец.

Добавить соль и сушеные травы, немного тушить.

Снимите голову и хвост с размороженной скумбрии. Далее сделайте надрез сзади и удалите гребень, не разрезая брюшко.Филе скумбрии посолить и приправить специями.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Положить обжаренную до полуготовности овощную смесь (лук, морковь, помидоры и перец) на глубокий противень или форму для запекания. На овощную подушку слоем выложить нарезанный сырой картофель.

Разделанную рыбу (филе без костей) сложить в виде тушки. При запекании скумбрии картофель пропитается ее соком и ароматом, блюдо получится — пальчики оближешь! Чтобы кожа приобрела красивый золотистый цвет, нужно ее смазать.Для этих целей подойдет растительное масло, майонез или, как в моем случае, жирные сливки (каймак, который я удалил из вареного цельного молока).

Запеченное с овощами готовится в хорошо разогретой духовке при 200 градусах в течение 25-30 минут. Картофель лучше нарезать мелко, кубиками или тонкими ломтиками, чтобы успели приготовиться.

Морковно-шоколадный

Для морковного крема
250 г взбитых сливок
100 г свежего морковного сока
50 г жирных сливок
40 г сахара Eridania Zefi ro
3 яичных желтка
5 г желатиновых листов

Для морковного печенья
50 г муки, Primitiva 100
50 г миндального флота
50 г сахара Eridania Zefi ro
35 г оливкового масла первого холодного отжима
25 г кожуры моркови
2 г мелкой соли

Для морковного сорбета
250 г моркови
125 г воды
60 г сахара Eridania Zefiro
15 г глюкозы
2 г Neutro (порошок камеди рожкового дерева для мороженого)

Чтобы закончить
4 шоколадные шарики, сделанные из темперированной Ocoa
30 г морковной горчицы
20 г жульена из фиолетовой моркови

Для морковного крема
Доведите жидкие сливки до кипения вместе с морковным соком.В миске смешайте яичные желтки с сахаром. Залейте смесь горячих сливок и морковного сока яичной смесью, тщательно перемешивая. Перелить в кастрюлю и снова поставить на огонь. Завершить как английский крем, доведя его до 82 ° C. Добавьте желатин, замоченный в холодной воде, и перемешайте. Дайте остыть. Добавьте взбитые сливки и держите в прохладном месте.

Для морковного бисквита
Смешайте масло с кожурой моркови в миксере; добавить сахар и соль. Медленно добавьте оливковое масло, аккуратно перемешивая.
Выложите тесто на противень и выпекайте при 160 ° C примерно 15 минут. Достаньте из духовки, дайте остыть, затем взбейте бисквит до порошка.

Для морковного сорбета
Нарежьте морковь тонкими ломтиками и готовьте в воде. Добавьте все остальные ингредиенты и взбейте на высокой скорости. Отфильтруйте смесь и приготовьте сорбет в машине для мороженого в соответствии с инструкциями производителя.

Чтобы закончить
Налейте немного морковного крема в неглубокий лук, накройте порошкообразным бисквитом и добавьте шербет, морковную горчицу, пурпурную морковь и шоколадный шарик.