Сосиски в тексте: Доступ к этой странице запрещен.

Во-первых, всегда стоит читать надписи на упаковке, состав мяса, наличие «полезных» примесей. Во-вторых, стоит обратить внимание на свежесть продукта, срок его хранения – небольшой срок реализации говорит о минимуме консервантов. Ну и, в-третьих, если уверены в производителе, его продукции, не стоит искать что-то другое. И еще, хороший продукт дешево не стоит.

В отличие от хот-дога, сосиска в тесте запекается целиком – тесто одновременно с колбасным изделием. В качестве начинки могут использоваться куриные, свиные сосиски или из смешанного мяса. А также продолговатые кусочки вареной колбасы, целые или разрезанные на части сардельки. Выпечку можно приготовить, затем хранить несколько дней в холодильнике, разогревая ее в микроволновке по мере необходимости.

✔️Сосиски в тесте оформление

Итак, тесто (пошаговый рецепт его приготовления смотрите здесь) разделила на примерно равные кусочки и приступила к формовке.

К этому моменту сосиски должны быть уже готовы. В принципе, можно использовать и сырые. Они успеют пропечься за 20 минут в духовке. Но я всегда предварительно варю и не просто, а с лавровым листом — чтобы выварить всякие добавки и облагородить их аромат.
Ещё один важный момент — заворачивать в тесто нужно уже остывшие сосиски. Идеально, если их температура будет комнатной. При закручивании горячих или холодных сосисок в тесте во время выпекания может образоваться не очень приятный сырой слой. Лучше обойтись без него 😉

Всем вариантам я дала названия, опираясь при этом чисто на свои ассоциации… 😉

Вариант №1 — Косичка

Раскатала тесто в круглую лепёшку. Уложила по центру сосиску.

По бокам от сосиски сделала на тесте разрезы под углом 45 градусов (вниз). Полосочки у меня получились шириной где-то 0,5-0,7 см.

Начала формировать сверху — правую верхнюю полоску наложила на сосиску, затем левую, снова правую…

Так заплела до конца. Готово!

Вариант №2 — Цветок а-ля турникет 😉

Так как цветков из сосисок у меня будет несколько, я стала думать, как их назвать, чтобы различить между собой. И первая ассоциация, которая пришла мне в голову, глядя на итоговую форму этой сосиски в тесте — да-да, турникет))

Итак, раскатала лепёшку в овал. Выложила в центр сосиску.

Подняла края теста и защипнула, сделав пирожок. Сосиска ниоткуда не должна выглядывать.

Перевернула защипом вниз. Сделала несколько поперечных надрезов (с их числом можно экспериментировать) через верхний слой теста и всю сосиску, не касаясь нижнего слоя теста.

Перевернула сосиску набок и соединила свободные концы (в круг), сделав защип.

Из кусочка теста скатала шарик и поместила его в центр полученного круга. Готово! 😉

Вариант №3 — Цветок гибискус

Раскатала тесто в овальную лепёшку. Выложила на неё сосиску.

Защипнула края теста, чтобы сосиски не было видно. Перевернула швом вниз. Ножом прорезала поперёк верхний слой теста и сосиску. Нижний слой теста, как и в прошлый раз, оставила не тронутым.

По очереди стала разворачивать «лепестки» так, чтобы срез сосисок смотрел вверх.

Последний «лепесток» закрутила в серединку.

Да, почему-то цветочек, сформированный этим способом, мне помнил гибискус… А вам?

Вариант №4 — Цветик-семицветик

Этот способ — гибрид 2-го и 3-го 🙂 Опять раскатала в овал лепёшку. Отправила на неё сосиску.

Сделала пирожок, защипнув все края теста.

Надрезала поперёк, не прорезая нижний слой теста. Здесь я сделала больше на один надрез, чем в 3-м варианте.

Расправила «лепестки» срезом сосисок вверх.

В центр разместила скатанный из теста шарик.

Вариант №5 — Лабиринт

Сделала из теста овальную лепёшку.

Опять слепила пирожок.

Перевернула швом вниз. Нанесла ножом надрезы, касаясь только теста, но не сосиски, в шахматном порядке — от середины к разным краям.
Чтобы после выпекания рисунок был хорошо заметен, нужно получше разделить тесто в местах надрезов.

Вариант №6 — Обмотка

Сделала из теста полосу.
Этот способ менее мной любим, потому что теста здесь меньше. Впрочем, можно сформировать эту «ленту» более толстой и длинной 😉

Выложила сосиску и начала наматывать на неё тесто.

Сделала защип и расположила его снизу.

Вариант №7 — Нарезной

Раскатала лепёшку в круг. От её центра в правую сторону, не доходя до конца, сделала горизонтальные надрезы.

Выложила сосиску в центр.

Аккуратно подняла концы теста и соединила их защипом.

Перевернула так, чтобы полоски оказались вверху. Для более явственного рисунка можно даже срезать на каждой полоске чуть-чуть теста, держа нож под углом.

Противень я застелила фольгой. Можно использовать пергаментную бумагу или обойтись без всего, выбирайте привычный вам вариант.
Смазала подсолнечным маслом. Выложила 7 заготовок.

Сверху смазала сосиски в тесте размешанным яйцом (можно использовать один желток, разведённый небольшим количеством воды).

Запекала при температуре 180’C минут 20-25.

Пока первый противень был в духовке, сформировала ещё 5 заготовок с сосисками.

Вариант №8 — Монетница

На овальную лепёшку из теста выложила сосиску.

Слепила пирожок.

Сделала несколько поперечных надрезов, прорезая опять же верхний слой теста и сосиску, но не доходя ножом до нижнего слоя теста.

Развернула срезы сосисок вверх, раскладывая их поочерёдно — вправо, влево, вправо, влево…

Для меня этот вариант один из самых аппетитных! А для вас? 😉

Вариант №9 — Черепашка

Сначала занялась сосиской. Разрезала её пополам поперёк.

Затем каждую часть разрезала вдоль на две части.

Одну четвертинку больше не трогала — она послужит головой черепашки.
Две четвертинки разрезала ещё раз пополам вдоль — получилось 4 ножки.
У последней четвертинки отрезала под углом закруглённые края, получив треугольник (обрезки не нужны). Это хвост.

Выложила эти части сосиски сразу на фольгу, смазанную маслом, согласно тому, какой частью тела каждая из них является.

Смазала сосиску яйцом, в центр выложила кусочек теста, тоже смазанный яйцом.

Из основной части теста сделала небольшую овальную лепёшку. Нанесла на неё с помощью ножа, не прорезая до конца, насечки крест-накрест, имитируя панцирь. Выложила на сосиску. Готово! 😉

Вариант №10 — Диагонали

Тесто раскатала овальной лепёшкой, разместила на ней сосиску по середине.

Края теста защипнула, как для пирожка. Перевернула сосиску швом вниз. Сверху сделала несколько диагональных больших надрезов, прорезая только тесто.

Вариант №11 — Лодочка

Тесто раскатала в более тонкую лепёшку формой ближе к кругу или квадрату. Выложила на неё сосиску.

Правый свободный конец теста свернула рулетом до сосиски.

С левой частью теста поступила также.

Сделала два защипа — сверху и снизу, формируя для сосиски лодку 😉

Вариант №12 — Плетёнка

Тесто раскатала в круглую/квадратную лепёшку. Сделала на ней 4 горизонтальных надреза (если сосиски длинные, можно и больше), отступая по краям.

Сосиску разрезала пополам вдоль. «Вплела» одну половинку сосиски срезом вниз так, чтобы сверху чередовались тесто-сосиска-тесто-сосиска. Вторую расположила по такому же принципу, но в шахматном порядке по отношению к первой половинке. Это удобнее делать уже непосредственно на противне.

Все переложенные на противень с фольгой заготовки смазала яйцом.

Запекала опять же 20-25 минут при 180 градусах.

Сосиски хороши и с пылу с жару, и в тёплом, и в полностью остывшем виде! 😉

Конечно, лучшим дополнением к ним станет свежая зелень!

Вот и всё! Можно звать своих домашних или гостей к столу)) Пиво, томатный сок, чай, кофе… суп… К ним можно предложить много чего интересного. Вопрос лишь в том — а надо ли? Ведь так хорошо и вкусно их есть без всего! 😉

Ну что, какие варианты стали вашими фаворитами? 😉

Городской тезаурус — поиск синонимов для сленговых слов

Как вы, наверное, заметили, сленговые синонимы слова «термин» перечислены выше. Обратите внимание, что из-за природы алгоритма некоторые результаты, возвращаемые вашим запросом, могут быть только концепциями, идеями или словами, которые связаны с словом «термин» (возможно, незначительно). Это просто из-за того, как работает алгоритм поиска.

Вы также могли заметить, что многие из синонимов или родственных сленговых слов являются расистскими / сексистскими / оскорбительными / прямо ужасающими — в основном это благодаря прекрасному сообществу в Urban Dictionary (не связанному с Urban Thesaurus).Городской тезаурус ползет по сети и собирает миллионы различных сленговых терминов, многие из которых взяты из UD и оказываются действительно ужасными и нечувствительными (я полагаю, такова природа городского сленга). Надеюсь, родственные слова и синонимы для слова «термин» немного более мягкие, чем в среднем.

Городской тезаурус

Городской тезаурус был создан путем индексации миллионов различных сленговых терминов, которые определены на таких сайтах, как Городской словарь. Эти индексы затем используются для нахождения корреляций между сленговыми терминами.Официальный API городского словаря используется для отображения определений при наведении курсора. Обратите внимание, что этот тезаурус никоим образом не связан с Urban Dictionary.

Из-за того, как работает алгоритм, тезаурус дает вам в основном связанных сленговых слов, а не точных синонимов. Чем выше в списке термины, тем больше вероятность, что они имеют отношение к слову или фразе, которые вы искали. Алгоритм поиска достаточно хорошо обрабатывает фразы и строки слов, поэтому, например, если вам нужны слова, относящиеся к lol и rofl , вы можете ввести lol rofl , и он должен дать вам кучу связанных сленговых терминов.Или вы можете попробовать парень или девушка , чтобы получить слова, которые могут означать одно из этих слов (например, bae ). Также обратите внимание, что из-за характера Интернета (и особенно UD) в результатах часто будет много ужасных и оскорбительных терминов.

Еще предстоит проделать большую работу, чтобы этот тезаурус сленга давал стабильно хорошие результаты, но я думаю, что он находится на той стадии, когда он может быть полезен людям, поэтому я его выпустил.

Особая благодарность разработчикам открытого кода, который использовался в этом проекте: @krisk, @HubSpot и @mongodb.

Наконец, вам может быть интересно ознакомиться с растущей коллекцией специально подобранных сленговых слов для различных тем на Slangpedia.

Обратите внимание, что Urban Thesaurus использует сторонние скрипты (такие как Google Analytics и рекламные объявления), которые используют файлы cookie. Чтобы узнать больше, см. Политику конфиденциальности.

Колбасы Синонимов | Тезаурус Мерриам-Вебстера

• пару сосисок и яйца сделать хороший завтрак

• Болонья,
• сосиски,
• франков,
• хот-доги,
• kielbasas
• (также Кильбасы),
• ноквирсты
• (также безделушки),
• печеночные колбаски
• (также печеночные пудинги),
• ливерные колбасы,
• пепперонис,
• салями,
• Венские сосиски,
• Weenies,
• сосиски
• (также Weiners),
• Wienerwursts

Что означает колбаса? колбаса Определение.Значение колбасы. OnlineSlangDictionary.com

Расшифровка СОСИСКИ, поиск слов для СОСИСКИ

Расшифровка сосисок с помощью нашего мощного средства расшифровки слов дает 51 различное слово.51 анаграмм сосисок было найдено путем расшифровки букв в S A U S A G E S.

Мы все любим словесные игры, не так ли? Все, от мала до велика, любят словесные игры. Мы помним дни, когда мы играли в семье, когда мы ехали в машине и играли в игру на определение слова из последней буквы.Вне зависимости от того, играете ли вы в Scrabble, Text Twist или Word с друзьями, все они имеют одинаковые правила. Но иногда нас раздражает, когда есть слова, которые мы не можем разобрать. На самом деле, нам нужна помощь в расшифровке слов. Некоторые называют это обманом, но, в конце концов, небольшая помощь никому не причинит вреда. В конце концов, получение помощи — это один из способов научиться. Что вам нужно сделать, это ввести буквы, которые вы ищете, в текстовое поле выше и нажать клавишу поиска. Например, вы когда-нибудь задумывались, какие слова можно составить из этих букв КОЛБАСЫ .Наш расшифровщик слов или, другими словами, решатель анаграмм может найти ответ в мгновение ока и сказать 51 слово, найденное путем расшифровки этих букв КОЛБАСЫ .

Играть в словесные игры — это радость.

Большинство слов без расшифровки, найденных в списке слов из 3 букв. Сосиски — это слово из 8 букв. В слове «сосиски» 2 слова из 8 букв не зашифрованы, это означает, что в словах «сосиски» найдены слова с таким же количеством букв. Вы можете найти, какие слова не зашифрованы, из списка ниже.колбасы имеет 2 определения. Определения колбас можно найти ниже;

Слова из букв S A U S A G E S

Слова, состоящие из букв S A U S A G E S, можно найти ниже.

Слова из 8 букв, составленные из сосисок

2 разных 8-буквенных слова, состоящих из букв, расшифровываемых из сосисок , перечисленных ниже.

Слова из семи букв, составленные из сосисок

3 разных слова из 7 букв, состоящие из букв, расшифровываемых из сосисок , перечисленных ниже.

Слова из 6 букв, составленные из сосисок

2 разных слова из 6 букв, состоящие из букв, расшифровываемых из сосисок , перечисленных ниже.

Слова из 5 букв, составленные из сосисок

8 различных пятибуквенных слов, состоящих из букв, расшифровываемых из сосисок , перечисленных ниже.

Слова из 4 букв, составленные из сосисок

14 различных 4-х буквенных слов, состоящих из расшифровываемых букв из сосисок , перечисленных ниже.

Слова из 3 букв, составленные из сосисок

16 различных трехбуквенных слов, состоящих из букв, расшифровываемых из сосисок , перечисленных ниже.

Слова из двух букв, составленные из сосисок

6 различных двухбуквенных слов, состоящих из букв, расшифровываемых из сосисок , перечисленных ниже.

Расшифровка двух слов

В приведенном ниже списке приведены анаграммы колбас, приготовленных с использованием двух различных словосочетаний.

Расшифрованные слова, которые начинаются и заканчиваются на

животных | Бесплатный полнотекстовый | Влияние хранения на качественные характеристики колбас, приготовленных из куриной грудки, на которую влияет деревянная грудка

1. Введение

Исходя из этого, целью настоящего исследования было оценить возможное влияние хранения на качество свежих колбас, приготовленных из грудки цыплят, страдающих различной степенью миопатии деревянной груди.

2. Материалы и методы

Это исследование было проведено в Лаборатории анализа продуктов животного происхождения факультета аграрных и ветеринарных наук Государственного университета Паулиста (UNESP), Campus Jaboticabal, Сан-Паулу, Бразилия (21 ° 08 ′ Ю.ш., 48 ° 11 ′ з.д., высота 583 м).

2.1. Сбор образцов и методика эксперимента

После обработки образцы были разделены (по шесть сосисок в каждом пакете) и упакованы под вакуумом (Selovac 200-B, Сан-Паулу, Бразилия) в пластиковые пакеты (18 µ), взвешены и сохранены в инкубаторе BOD (Biological Oxygen Demand). (Eletrolab EL101 / 3 250W, Eletrolab, Сан-Паулу, Бразилия) при 4 ± 0,5 ° C. Описанные далее физико-химические анализы были выполнены на нехранившихся образцах (в день сбора; n = 20 для каждой степени тяжести и контрольной группы (всего n = 60)) и через 7, 14, 21 и 28 дней хранения (n = 20 для каждой степени тяжести и контрольной группы (всего n = 60) для каждого периода).

2.2. Методы

Цвет определялся с помощью колориметра Minolta Chrome Meter CR-400 (Konica Minolta Sensing, Inc., Осака, Япония) (настройки: рассеянное освещение / угол обзора 0, источник света D65, включая зеркальный компонент), откалиброванный по стандарту белого с использованием система CIELAB (L *, a * и b *). Такие параметры, как светлота (L *), покраснение (a *) и желтизна (b *), оценивались в трех различных местах на поверхности необработанного среза пополам.PH измеряли в трех экземплярах с помощью цифрового pH-метра (Testo 205, Testo Inc., Sparta, NJ, USA), снабженного проникающим электродом, который вставляли непосредственно в каждый образец.

Потеря веса во время хранения определялась как разница между конечной и начальной массой каждого образца до и после периода хранения.Результаты для этой переменной были выражены в процентах.

2.3. Статистический анализ

Статистический анализ выполняли с использованием статистического программного обеспечения SAS (9.4). Все данные были подвергнуты анализу нормальности с использованием критерия Шапиро – Уилка с уровнем вероятности 5%.Зависимые переменные, которые не имели нормального распределения, были нормализованы с помощью PROC RANK статистического программного обеспечения SAS (9.4). Данные, полученные в результате физико-химического анализа, были проанализированы с помощью полностью рандомизированного экспериментального плана (CRD) по факторной схеме 3 × 5 (три степени тяжести миопатии и пять периодов хранения) с 20 повторениями. Данные, полученные в тесте химического состава и потребительском тесте, были проанализированы с помощью полностью рандомизированного экспериментального плана (CRD) с 20 и 120 повторностями соответственно.Все данные были протестированы с помощью дисперсионного анализа (ANOVA) и сравнены с помощью теста Тьюки с уровнем значимости 5%.

3. Результаты

3.1. Химический состав

Образцы, полученные из мяса птиц, серьезно пораженных миопатией, показали большую влажность, чем образцы, полученные из мяса нормальной птицы и птиц, умеренно пораженных этим заболеванием. После 21 дня хранения наблюдалось снижение влажности образца независимо от состояния заболевания.

Значимого эффекта не было (p> 0.05) тяжести заболевания или накопления жира в колбасных изделиях.

3.2. Снижение веса при хранении, активность воды и окисление липидов

Колбасы, произведенные из куриного мяса, пораженного миопатией, имели более высокий (p <0,0001) Aw, чем колбасы, произведенные из нормального куриного мяса после семи дней хранения. Наблюдался эффект (p <0,0001) хранения на Aw колбас, произведенных с мясом грудки, независимо от миопатии, что уменьшало его значение до 28 дней хранения. По сравнению с образцами, полученными из мяса нормальных цыплят, образцы, приготовленные из мяса птиц, пораженных тяжелой степенью WBM, показали более низкие вариации значений окисления липидов после 28 дней охлаждения (0.От 42 до 0,62 мг МДА / кг). В образцах нормального мяса окисление липидов увеличилось с 0,38 до 1,29 мг МДА / кг за тот же период.

3.3. Цвет колбасы

Образцы, пораженные тяжелой степенью WBM, показали увеличение (p = 0,0008) значения L * по сравнению с нормальными образцами (за исключением 7 и 28 дней хранения). Во время хранения как образцы, полученные из грудки нормальных птиц, так и мяса цыплят, пораженных миопатией, показали увеличение (p <0.0001) в значении L * с максимальной яркостью, достигаемой через 21 день. Образцы, пораженные тяжелой степенью миопатии деревянной груди, показали увеличение (p = 0,0122) значения a * по сравнению с нормальными образцами (за исключением 7 и 28 дней хранения). Во время хранения как образцы колбасы, изготовленные с нормальной грудью, так и с грудью, пораженной умеренной и тяжелой степенью миопатии, показали увеличение (p <0,0001) значения * до 21 дня хранения, а затем все образцы показали снижение после 28 дней хранения. место хранения.Что касается желтизны, образцы колбасы, которые не хранились и не хранились в течение 14 и 21 дня и были произведены с грудью, пораженной тяжелой степенью миопатии, имели более высокое значение b * (9,63, 10,48 и 13,25 соответственно), чем образцы, полученные с нормальной грудкой (8,49, 8,72 и 11,53 соответственно) или произведенные при средней степени поражения груди (7,87, 7,61 и 11,46 соответственно).

3.4. pH, потеря веса при приготовлении пищи и нежность

Образцы, полученные из мяса цыплят, пораженных WBM, показали более высокий CWL (p <0,0001), чем колбасы, приготовленные из нормального мяса.

Что касается твердости, не было обнаружено значительного взаимодействия ( p> 0,05) между тяжестью заболевания и сроком хранения Нормальные образцы и образцы, пораженные средней степенью заболевания, были более жесткими (p = 0,0021) по сравнению с образцами, приготовленными из мяса птиц, пораженных тяжелой степенью заболевания.

3.5. Сенсорный анализ

4. Обсуждение

Колбасы — обзор | Темы ScienceDirect

Историческая справка

Считается, что колбасные изделия были созданы задолго до письменной истории. Слово «колбаса» происходит от латинского слова salsus , что означает соленый.Это означает, что обработка колбасы в виде добавления соли в мясо существовала, по крайней мере, несколько сотен лет до нашей эры.

Вероятно, что большинство технологий обработки колбас были обнаружены случайно. Люди, которые использовали соль для ароматизации, в конце концов заметили, что соленое мясо портится не так быстро, как несоленое. Точно так же курение, вероятно, было обнаружено как побочный эффект приготовления пищи на открытом огне, а сушка для сохранения могла быть результатом наблюдения за мясом, подвергающимся воздействию солнца в теплые и сухие дни.Открытие специй привело к огромному увеличению разнообразия мясных продуктов, поскольку люди экспериментировали с различными комбинациями и смесями специй. Потребность в удобстве обращения привела к использованию колбасных оболочек, полученных из желудочно-кишечного тракта животных, забитых на мясо. Таким образом, развивались смежные отрасли, обеспечивающие переработчиков мяса специями, оболочкой и оборудованием, необходимым для производства колбасных изделий.

Производство вяленой колбасы, вероятно, началось с консервированного мяса, в котором использованная соль содержала селитру.Селитра (нитрат калия) — довольно частый загрязнитель сырой соли, который при использовании в мясе дает уникальный розово-красный цвет вяленого мяса. Дополнительные эффекты от селитры включают заметную стойкость к порче. Такие наблюдения во многом способствовали бы использованию этого соединения для обработки вяленого мяса. К концу 1800-х годов научные исследования показали, что нитрат-ион из селитры был источником реакций при консервировании мяса, а к 1920-м годам ученые определили, что активным отвердителем является нитрит, а не нитрат.Следовательно, прямое добавление нитрита натрия является сегодня наиболее распространенным способом производства колбасных изделий. К вяленым продуктам относятся не только колбасы и мясной фарш, но и неповрежденные мышечные продукты, такие как ветчина, бекон и солонина.

Многие из колбасных изделий, распространенных в США, могут быть прослежены до их происхождения в Европе и других частях мира. В большинстве случаев тип продукта связан с условиями окружающей среды в географическом регионе, в котором он был произведен.Например, сухая колбаса в основном была разработана в южной Европе, где такие продукты вряд ли испортятся в теплом климате. С другой стороны, в Северной Европе появились вареные колбасы, где холодный климат позволял более длительное хранение. Было высказано предположение, что развитие продуктов с большим количеством специй, часто типичных для теплого климата, стимулировалось способностью специй предотвращать и маскировать неприятные запахи, которые могут появиться при высоких температурах. Многие мясные продукты также имеют названия, указывающие на происхождение из определенного региона или города; Примеры включают Франкфурт (сосиски) и Болонью (Болонья).Развитие механического охлаждения, современной упаковки и систем быстрой транспортировки позволило широко распространить традиционные колбасные изделия по всему миру.

Классические британские бангеры и пюре

Bangers and Mash — одно из самых комфортных британских блюд, идеально подходящее для всей семьи.

Бангерс — это сосиски, которые подают с пюре (британское картофельное пюре), коричневой подливкой и горохом. Легко приготовить дома, это один из лучших ужинов с комфортной едой в мире.

Это традиционная британская еда для пабов, которую можно легко приготовить домой.

Что такое Bangers and Mash?

Bangers and Mash — еда моего детства! Это свиные колбаски, которые подают с картофельным пюре, обильно луковой подливкой и зеленым горошком.

(Моя мама всегда подавала его с морковью в медовой глазури, но это не традиционно)

Вы найдете версию бенгеров и пюре почти в каждом меню британских и ирландских пабов, и это действительно сытное согревающее блюдо.

Но почему взрыва ???

Итак, большинство сосисок в наши дни — это сосиски хорошего качества! Они наполнены качественным измельченным мясом, травами, специями и небольшим количеством сухарей или зерна, смешанных с жиром, чтобы они оставались влажными. Но во время войны и нормирования продуктов мяса не хватало, поэтому колбасы набивали наполнителями, такими как панировочные сухари и вода. Если при приготовлении сосиски не протыкать, а затем медленно готовить на медленном огне, вода может вызвать взрыв сосисок. Их ласково называли бэнгерами, и с тех пор это название прижилось.

Сегодня в Великобритании и Ирландии колбасы — это очень дешевые сосиски, которые не содержат много мяса, они не самые вкусные и не самые красивые, но название по-прежнему является синонимом всех колбас.

Советы по рецептам

• Это можно называть бэнгером и пюре, но не покупайте бэнгеры! Под этим я подразумеваю, что не покупайте самые дешевые сосиски. Вам нужна мясная колбаса хорошего качества. Если вы можете найти их в своем продуктовом магазине, выберите британскую или ирландскую колбасу. Если нет, то колбаса для завтрака хорошего качества подойдет.
• Готовьте сосиски долго и медленно, вы увидите, что они останутся сочными и нежными, не пригорая.
• Капли с сосисок придают соусу дополнительный аромат, поэтому, как только вы приготовили сосиски, снимите их со сковороды и накройте фольгой, чтобы согреться, и используйте эту сковороду для приготовления соуса. Рецепт подробно описан ниже, но если вам нужна дополнительная информация, вы можете посмотреть мой отдельный пост о луковой подливке (который можно приготовить без капель).
• Картофельное пюре по-британски измельчается с помощью картофельного пюре или рисера.Не используйте электрические миксеры; затор станет липким или липким и испортит блюдо. (см. мой пост о британском пюре, чтобы узнать больше о том, как приготовить британское картофельное пюре).
• Подливка очень проста в приготовлении и состоит всего из нескольких ингредиентов. Сливочное масло, мука, бульон, горчица и немного сливок, если вы чувствуете упадок сил. Не добавляйте чеснок в подливку; это ОЧЕНЬ антибританское!

Изменения / добавления рецептов

• Вместо сосисок этот рецепт прекрасно работает со свиными отбивными или куриными грудками.
• Чтобы сделать его немного более ирландским, добавьте немного Гиннесса в луковую подливку. Идеально подходит для Дня Святого Патрика!
• Вместо луковой подливки приготовьте для этого коричневый или белый соус.
• Вы могли бы пойти совсем не по-британски и подавать это с пюре из сладкого картофеля вместо обычного картофельного пюре.
• Или добавить гороховое пюре.
• Добавьте в пюре немного тушеной капусты, чтобы получить веселый и полезный ирландский вкус.

Наслаждайтесь x

Чтобы получить больше идей для комфортной еды, загляните:

Прикрепите этот рецепт для Bangers and Mash. Прикрепите сюда.

Bangers and Mash

Bangers and Mash, или сосиски и картофельное пюре, — классика британского паба! Подается с большим количеством подливки, это вкусная еда в лучшем виде. Нежные сосиски, маслянистое, сливочное английское картофельное пюре и много густой, густой луковой подливки! Подавайте горох или немного овощей, и у вас будет вкусная легкая семейная еда.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: Основной

Кухня: английская, ирландская, современная британская

Порций: 4

калорий: 890 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Для «Пюре»

• 1 ½ фунта картофеля Юкон Голд — см. Примечание 1
• 1 столовая ложка соли
• 4 столовые ложки сливочного масла — см. Примечание 2
• ¼ чашки молока
• соль и перец

Для «Бангерс» и подливка

• 1 столовая ложка масла
• 8 сосисок — см. примечание 3
• 2 луковицы — нарезанные на полумесяцы — см. примечание 4
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка масла
• 2 столовые ложки AP мука
• 1 ½ стакана говяжьего бульона / бульона — см. примечание 5
• ½ чайной ложки говядины лучше, чем бульон / говяжий бульонный порошок — см. примечание 6
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 столовые ложки жирных сливок
• соль по вкусу

Инструкции

Начните с пюре

• Очистите картофель и разрежьте его на четвертинки.1 ½ картофеля

• Выложите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой, пока картофель не покроется хотя бы на дюйм воды.

• Добавьте соль и доведите до кипения. 1 столовая ложка соли

• Уменьшите огонь до среднего и варите 20-25 минут, пока не станет мягким на вилке.

• Пока картофель готовится, нагрейте молоко в микроволновой печи (или в небольшой кастрюле), пока оно не станет чуть ниже кипения. ¼ чашка молока

• Как только картофель закипит, начинайте готовить сосиски (см. Ниже) — установите таймер для картофеля!

• Очень хорошо высушите картофель и оставьте его в сите или дуршлаге на несколько минут, чтобы он полностью высох на пару.

• Используйте ручной измельчитель или картофелеводитель, чтобы размять до однородного состояния.

• Добавьте сливочное масло и горячее молоко и хорошо перемешайте. Чашки горячего молока
  4 столовые ложки сливочного масла
• Проверьте приправу на заторе и добавьте соль и перец по вкусу. Соль
  перец

Пока картофель готовится приготовить сосиски и подливку

• Налейте масло в большую сковороду или сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. 1 столовая ложка масла
• Добавьте сосиски в сковороду и готовьте 10-15 минут, часто переворачивая.8 сосисок
• Пока колбаски готовятся, очистите лук и нарежьте его полумесяцем. 2 лук

• Выложите сосиски на тарелку и накройте фольгой.

• Убавьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло в сковороду. 1 столовая ложка масла
  1 столовая ложка масла

• Добавьте нарезанный лук, готовьте 5-8 минут, пока он не станет мягким и не начнет окрашиваться.

• Уменьшите огонь до минимума, затем добавьте муку и варите 2 минуты, пока смесь хорошо не смешается и не станет светло-золотисто-коричневого цвета.2 столовые ложки муки AP
• Взбейте ¼ стакана бульона. Смесь превратится в очень густую пасту. Постепенно влейте еще ¼ стакана бульона. Как только смесь немного разбавится, вы можете медленно вбить оставшийся бульон. 1 ½ стакана говяжьего бульона / бульона
• Добавьте бульонный порошок / пасту. 1/2 чайной ложки говяжьего бульона

• Доведите до слабого кипения и варите 2-3 минут до загустения и блеска.

• Добавьте горчицу и жирные сливки, попробуйте и при необходимости приправьте солью 1 чайная ложка горчицы
  2 столовые ложки жирных сливок

• Верните сосиски и весь накопившийся сок в сковороду и поставьте на медленный огонь, чтобы прогрейте, пока закончите затор.

Примечания

1. Если вы не можете получить Yukon Gold, попробуйте другой картофель со средним содержанием крахмала, например, Dutch Cream, Desiree или Maris Piper.
2. Если есть, используйте сливочное масло; если несоленое масло подойдет, просто добавьте дополнительную соль по вкусу в конце затирания.
3. Если вы можете найти их в своем продуктовом магазине, выберите британскую или ирландскую колбасу. Если нет, то колбаса для завтрака хорошего качества подойдет.
4. Можно использовать коричневый лук, белый лук, красный лук или лук-шалот.Я использую коричневый лук, потому что он дешевый и его легко найти.
5. Вместо этого можно использовать куриный бульон / бульон. Ваш соус станет светлее.
6. Бульонный порошок или паста — это интенсивная основа, которую можно использовать для приготовления бульона / бульона. Мне нравится марка Better than Bouillon. Но вы можете использовать свой любимый бульонный порошок или половину измельченного бульонного кубика.

   No related posts.