Спагетти с цветной капустой в сливочном соусе: Паста с цветной капустой в сливочном соусе

• 150 г макаронных изделий
• половина небольшого вилка цветной капусты
• 150 г твердого сыра
• 1-2 зубка чеснока
• 100 г сметаны
• соль, смесь перцев

Процесс приготовления
Цветную капустку разобрала на соцветия. В закипевшую подсоленную воду высыпала макароны и подготовленную цветную капустку. Отварила макарошки до состояния аль данте (согласно инструкции на упаковке). За это время сварилась и капуста. Переложила капусту с макаронами в форму для запекания. Капустку немного размяла. Добавила чуток воды, в которой варились макароны и капуста, буквально ложек пять. Затем поперчила, натерла сыр. И вкинула сметану (у меня была вкусная домашняя). Чеснок пропустила через давилку и вкинула в форму для запекания. Все хорошенько перемешала. Поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Вот и все, вкусные макароны с цветной капусткой по мотивам Джейми Оливера готовы! Они, конечно, получаются зеленоватого цвета от присутствия цветной капустки и того бульона, в котором они варились. Но на вкус это никак не влияет

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ингредиенты к рецепту:

• 350 гр. макаронных изделий лингвини
• 4 ст. крупно нарезанных соцветий цветной капусты
• 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 измельченных зубка чеснока
• 1/4 ст. панко (японских панировочных сухарей)
• 1/2 ст. нарезанного и обжаренного лука
• 1/2 — 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/4 ст. натертого сыра пармезан, плюс еще немного для посыпки
• 2 ст. л. нарезанного свежего базилика
• 1/4 ст. кедровых орехов

Польза и вред

Сама по себе цветная капуста является диетическим продуктом, однако вкупе со сливками стоит обратить внимание на их процент, чтобы блюдо получилось сочным, но не слишком жирным.

Выбирать цветную капусту лучше всего свежую, но и замороженная подойдет. Нижние листочки капусты должны быть свежими, не пожухлыми, зелеными. Вид в целом должны быть не вялым и не сухим.

Кочаны следует выбирать не слишком большие и не слишком маленькие – средние будут в самый раз. Не нужно брать цветную капусту если на ней обнаружены какие-либо признаки плесени, точки коричневого или черного цвета.

Хранить кочаны цветной капусты целесообразнее всего в овощном ящике в холодильнике не более пары недель, а еще лучше – упаковав кочан в вакуумный контейнер, так как более всего вредит капусте влага.

Для экономии времени при готовке блюд из цветной капусты можно сразу после приобретения разобрать капусту на соцветия, уложить в одноразовые мешочки, например, для завтраков, и заморозить. В таком состоянии цветная капуста будет храниться не менее полугода, сохраняя все свои питательные свойства. О том, насколько полезна замороженная цветная капуста, как ее хранить и что из нее готовить, мы подробно рассказывали тут.

Несмотря на множество положительных свойств данного блюда, а именно:

Существуют и некоторые причины, которые стоит принять во внимание и быть осторожными при его приеме:

• людям, подверженным какому-либо виду аллергии стоит быть особенно внимательными при употреблении данного блюда;
• страдающим энтероколитом, кишечными спазмами и раздражением кишечника, а также больным подагрой и недавно перенесшим любой из видов хирургического вмешательства, особенно в брюшной области и груди, имеет смысл отказаться от включения в рацион таких продуктов как цветная капуста;
• с осторожностью следует относиться к этому блюду и людям с повышенным давлением;
• нелишним будет упомянуть, что цветная капуста может негативно повлиять на работу щитовидной железы.

Цветная капуста очень полезна и содержит в своем составе много витаминов.

Энергетическая ценность цветной капусты, приготовленной со сливками:

• калорийность 300 кКал;
• белки 6 гр;
• жиры 29;
• углеводы 11 гр;
• витамины: С, В, А, а также железо, магний, фосфор, калий и фолиевая кислота.

Из цветной капусты можно приготовить великое множество разнообразных блюд. Обычно цветная капуста в сливочном соусе подается как полноценный завтрак или легкий ужин. Особой популярностью это блюдо пользуется у людей, придерживающихся здорового питания или вегетарианцев.

Исследования химического состава данного продукта показали, что в цветной капусте присутствуют белки и углеводы, а также высокое содержание минеральных солей. Аминокислоты и азотистые соединения легко усваиваются нашим организмом и положительно влияют на обменные процессы.

Доказано, что целлюлоза помогает мягкому очищению кишечника, поэтому цветная капуста является спасением для тех, кто страдает запорами.

Соцветия этого овоща содержат необходимые вещества для уменьшения в крови сахара, а антиоксиданты и хлорофилл обладают уникальным противораковым эффектом.

Энергетическая ценность цветной капусты составляет 30 ккал на 100 граммов. А вот каково соотношение белков, углеводов и жиров:

• 
  Белки – 2,5.

• Углеводы – 4,2.
• Жиры – 0,2.

Как видно, цветная капуста – поистине диетический продукт! Также она содержит моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты, золу, крахмал, воду, органические кислоты, пищевые волокна, натрий, калий, фосфор, магний, кальций, медь, марганец, фтор, селен, цинк, железо.

Существуют и противопоказания к употреблению блюд из цветной капусты. К примеру, этот овощ не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудочного сока. Часто блюда из цветной капусты вызывают ухудшения самочувствия больных язвенной болезнью и гастритом. Также этот продукт может увеличить размер камней при мочекаменной болезни.

Изжога – первый симптом того, что блюдо из цветной капусты не пошло на пользу.

Предлагаем ознакомиться: Лечебные свойства лофанта тибетского

Не стоит забывать, что данное блюдо содержит не только капусту, но и сливки. Употребление сливок не рекомендуется тем людям с непереносимостью белков молока. К тому же этот продукт очень жирный, а потому в списке противопоказаний будут заболевания печения и атеросклероз.

Давайте рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов приготовления этого бесценного овоща.

Сытный ужин

Цветная капуста под сливочным соусом может быть полноценным ужином, если ее готовить одновременно с мясом и другими овощами. Сделать это несложно. Потребуется только иметь в наличии: крупный кочан капусты, 750 грамм картофеля, 2 яйца, 100 грамм ветчины, полный стакан сливок, столовую ложку любой рубленой зелени петрушки, 50 грамм тертого сыра, соль, чайную ложку сушеных специй и молотый перец.

Смотреть галерею

Приготовление начинается с обработки продуктов:

1. Сначала вымытый картофель надо очистить и порезать тонкими ломтиками. Потом их нужно 5 минут поварить в подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы могла стечь вода.
2. Ветчину также аккуратно порезать ломтиками.
3. Капусту разделить на маленькие соцветия.
4. Духовку прогреть до 190 градусов.
5. Форму промазать жиром и уложить в нее продукты слоями: картофель – капуста – зелень – ветчина.
6. Яйца взбить со сливками, поперчить, добавить соль и залить полученной смесью продукты.
7. Посыпать сверху сыром и запекать в духовом шкафу 35 минут.

Блюдо получается вкусным, ароматным, но очень калорийным. Это надо учесть тем, кто следит за своим весом. Остальные могут без опаски получать удовольствие.

Паста из жареной цветной капусты со сливочно-чесночным соусом

Обновлено: 16 авг 2019 • Опубликовано: 12 ноя 2018 • 16 комментариев

Жареная цветная капуста со сливочно-чесночной пастой — элегантный, но простой вегетарианский ужин из макарон. Идеально подходит для развлечения или ужина в понедельник без мяса. Сливки и чеснок вместе образуют сливочно-мечтательный соус, который является настоящей комфортной пищей, в то время как жареная цветная капуста придает макаронам некоторую текстуру. Это действительно вкусный вегетарианский ужин.

Жареная цветная капуста

Запекание цветной капусты в духовке превращает простое блюдо в нечто особенное. Края карамелизируются, аромат становится более сладким, а текстура становится красивой без намека на сырость. Жареная цветная капуста понравится как вегетарианцам, так и хищникам.

Как жарить цветную капусту

• Разогрейте духовку до 400º F / 200ºC.
• Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
• Удалите внешние листья цветной капусты, затем нарежьте соцветия на большие куски.
• Выложите цветную капусту одним слоем на подготовленный противень.
• Сбрызните цветную капусту оливковым маслом первого холодного отжима.
• Все обильно посолить и поперчить.
• Запекать в духовке 25 минут до мягкости и карамелизации по краям.

Сливочно-чесночный соус

Сливочно-чесночный соус готовится так быстро, что его можно легко приготовить, пока готовится паста.
Plus на 4 человека всего 2/3 стакана сливок !!! С помощью пары приемов вы можете получить декадентскую и элегантную сливочную пасту без лишних калорий.И это не значит, что мы экономим на соусе! Этот соус идеально покрывает каждую прядь пасты шелковистым сливочным соусом.

Как приготовить соус без тонны сливок ??

Ключ — крахмалистая вода для приготовления макаронных изделий. Он делает соус более густым, сливки растут и придают ему удивительную способность покрывать пасту.

Начните с приготовления пасты немного меньше, чем предлагает упаковка, это потому, что она будет готовиться в сливочно-чесночном соусе.Затем перед тем, как слить пасту, оставьте 2 стакана воды.

Эта вода используется для разжижения сливочного соуса, затем снова добавляется паста, и все вместе образуется в огромной сковороде восхитительного вкуса!

Кстати о пасте… ..

Какую форму макарон использовать для макаронных изделий из цветной капусты?

Для фотографий я использовал толстые спагетти, но вы можете использовать лингвини или тальятелле.

Я знаю, что не все похожи на меня, и они не против отхлебать и крутить пасту, а затем полить подбородок горячим сливочным соусом 😉 так что, если вы любите короткие макароны, выберите что-нибудь плоское, например, фарфалле / пасту с бабочкой.Избегайте трубчатой ​​пасты или ракушек, так как они наполнятся сливочным соусом, и вы можете обнаружить, что соуса недостаточно, чтобы все красиво покрыть.

Рекомендации по сервировке:
Сторона: сдвинуть хлеб и вместо этого выбрать хрустящий яркий салат, чтобы сбалансировать сливочный соус в пасте из цветной капусты. Для салата перемешайте листья молодой капусты с заправкой из лимона и оливкового масла.

Вино:
Чтобы разрезать сливочный соус, выберите сырое шардоне или сухое пино-гри.Любителям красного вина подойдет что-то легкое, например, Barbera d’Asti или Merlot, с чесноком и сливками в пасте из цветной капусты.

Чтобы получить более вкусные рецепты пасты, попробуйте эти:

Наслаждайтесь x

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

Прикрепить рецепт макаронных изделий из жареной цветной капусты со сливочно-чесночным соусом. Прикрепите сюда.

Рецепт — Паста из жареной цветной капусты со сливочно-чесночным соусом

Жареная цветная капуста со сливочно-чесночной пастой — элегантный, но простой вегетарианский ужин из макарон.Идеально подходит для развлечения или ужина в понедельник без мяса. Сливки и чеснок вместе образуют сливочно-мечтательный соус, который является настоящей комфортной пищей, в то время как жареная цветная капуста придает макаронам некоторую текстуру. Это действительно вкусный вегетарианский ужин.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основной

Кухня: итальянская

Порций: 4

калорий: 535 ккал

Ингредиенты

Для цветной капусты

• 1 головка цветной капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайных ложки листьев тимьяна

Для макаронных изделий

• 11 унций сушеных спагетти
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 2/3 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка листьев тимьяна
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

Для цветной капусты

• Разогрейте духовку до 400º F / 200ºC.

• Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

• Удалите внешние листья цветной капусты и разрежьте соцветия на большие куски.

• Выложите цветную капусту в один слой и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.

• Обильно приправьте цветную капусту солью и перцем и запекайте в духовке в течение 25 минут, пока она не станет мягкой и не станет карамелизированной по краям. Достаньте из духовки и отложите до необходимости.

Для макарон

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, а затем добавьте большое количество соли.

• Добавьте спагетти и готовьте до состояния аль денте. (обычно примерно на 1 минуту меньше, чем указано в упаковке)

• Тем временем очистите чеснок и нарежьте мелкими ломтиками.

• Нагрейте сливочное и оливковое масло в глубокой сковороде на слабом огне.

• Добавьте дольки чеснока и обжарьте в течение 2 минут (не позволяйте им окрашиваться).

• Добавьте сливки и доведите до кипения.

• Добавьте листья тимьяна, соль и перец, затем убавьте огонь до минимума и тушите 3 минуты.

• Перед тем, как слить пасту, вылейте 2 стакана воды для приготовления и отставьте в сторону.

• После добавления воды для приготовления слейте макароны в дуршлаг.

• Перелейте макароны и 1/2 стакана оставшейся воды для макарон в кастрюлю с соусом.

• Поставьте его на средний огонь и осторожно переверните пасту в соусе, чтобы на каждой пряди образовалась шелковистая пленка.

• При необходимости добавьте еще воды для приготовления пищи.

• Добавьте обжаренную цветную капусту и подавайте с тертым пармезаном и листьями тимьяна.

Питание

Калорий: 535 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 11 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 344 мг | Калий: 295 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 670 МЕ | Витамин C: 14,4 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 1,2 мг

Найди меня на:
Pinterest | Instagram | Facebook
Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир вкуснее 🙂

Паста с крем-соусом из цветной капусты

Мое сердце принадлежит этому сливочному соусу… Серьезно, как я никогда раньше этого не делал?

И я умираю из-за этого.Да, конечно, я умираю из-за всего. Вполне возможно, что это самая раздражающая моя черта. Моя мама говорит мне, что не ВСЕ может быть потрясающим. (предупреждение о спойлере: может.)

Но это? Законно умереть. Если вы поклонник цветной капусты, я встречу вас на небесах (без молочных продуктов!) Со сливочным соусом.

Да, в ту минуту, когда я разместил это в Instagram, у вас был ПОЛЕВОЙ день, когда вы спрашивали меня, где они могут найти рецепт. Ну вот и мы с детками.

Не знаю, как цветная капуста стала чудесным овощем, но у меня с ней роман.Серьезно, я не могу перестать об этом говорить. Но, возможно, это мой любимый способ подстегнуть его. В детстве, который ел печенье, пончики и пиццу, я мог ЗАПИТАТЬ тарелку с куриным феттучини альфредо. Однако я очень горжусь тем, что мне удалось немного облегчить это!

Итак, приступим!

Начнем с обжаривания чеснока и лука в оливковом масле до мягкости и карамели. Затем вы просто готовите цветную капусту НА ОДНОЙ КОВСЕ, прежде чем смешать ее (это блендер, который я использую) с некоторыми пищевыми дрожжами и лимонным соком.Это просто сливочная мечта!

Мне нравится вялить тонну рукколы в пасте после того, как бросить ее в сливочный соус. И подавать с горошком. Горох определенно может быть камнем преткновения для некоторых людей, но я чертовски люблю его.

Вот и все! Честно говоря, эта паста была бы идеальным легким блюдом на День святого Валентина. Партия из двух человек или партия из одного человека? Партнер или подруги? Йо, любой случай этого меня устраивает!

Сара

Паста со сливочным соусом из цветной капусты

10 минут Время приготовления

5 минут Время приготовления

15 минут Общее время

Распечатать рецепт

5 на основании 1 обзор (ов)

штука

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 белого лука, нарезанного ломтиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• щепотка хлопьев красного перца
• 3 стакана измельченных цветков цветной капусты
• 1 стакан овощного бульона или воды
• 1- 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1/2 столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1-2 чайные ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки соевого соуса (или пасты мисо)
• 8 унций ваших любимых макарон, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке

меандров

Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне.Добавьте лук и дайте ему вариться 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте 30 секунд. Добавьте в кастрюлю цветную капусту и овощной бульон или воду, накройте крышкой и дайте цветной капусте париться в течение 5 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.

Перелейте цветную капусту и другое содержимое кастрюли в блендер и взбейте до однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты (начиная с 1 столовой ложки пищевых дрожжей и 1 чайной ложки соли) и снова перемешайте.Попробуйте и добавьте больше пищевых дрожжей и морской соли, если хотите. Сразу же используйте соус или храните его в стеклянной банке, пока не будете готовы использовать. Когда все будет готово, перелить соус в кастрюлю, чтобы он не замерз. Когда все будет готово, перемешайте с макаронами и сразу подавайте.

7.8.1.2

127

Соус Альфредо из цветной капусты — ЛУЧШИЙ кремовый рецепт!

Этот супер легкий рецепт альфредо из цветной капусты настолько восхитительно богат и сливочен, что вы никогда не поверите, что он НЕ НАПОЛНЕН жирными сливками и калориями!

Лучший соус из цветной капусты Альфредо

Легко

Без масла

Веганский

Низкоуглеводный

Без молочных продуктов

Всего 5 ингредиентов

Даже невеганы любят этот полезный для здоровья соус альфредо из цветной капусты … Вот и как он хорош!

Вам также может понравиться: Кокосовое карри — Простой рецепт

Цветная капуста Феттучини Альфредо

Простой здоровый рецепт также не содержит глютена, орехов, сахара, яиц, целых 30, палео, кето-дружественных и без сои.

В то время как большинство рецептов «тощих» Альфредо требуют вместо жирных сливок кешью, тофу или кокосовое молоко, этот соус также можно приготовить без каких-либо этих ингредиентов.

Вместо этого он приобретает кремообразность благодаря цветной капусте суперзвезды питания.

Если вы никогда не пробовали загущать соус из цветной капусты, я очень рекомендую это.

Вы получаете насыщенный сливочный соус без лишних жиров и холестерина, и он добавляется в овощную порцию, о которой вы даже не подозреваете, что едите!

Сейчас в тренде: Здоровый банановый хлеб — масло не требуется

Соус Альфредо отлично подходит для приготовления еды !

Остатки соуса можно хранить в холодильнике на 3-4 дня или заморозить для размораживания и использовать позже.

Легкий соус из цветной капусты

Если вы беспокоитесь о том, чтобы сделать облегченный Alfredo для гостей, которые привыкли к традиционным версиям жирных сливок, обязательно прокрутите , пролистайте более 250 отзывов читателей в нижней части этого поста .

Сотни читателей написали, что пробовали рецепт цветной капусты Альфредо на своих детях, мужьях, семьях, парнях, подругах, друзьях и соседях, почти всегда с положительными отзывами и многочисленными просьбами о рецепте.

Из пяти ингредиентов его обманчиво легко приготовить, а весь рецепт можно составить менее чем за 20 минут от начала до конца, что делает его отличным полноценным блюдом в будние дни.

На десерт попробуйте Цыпленка Дип из горохового печенья

Предложения по обслуживанию

Подавайте здоровый веганский Альфредо с макаронами, лапшой из цуккини или спагетти из кабачков.

Или добавьте жареную брокколи, горох, морковь, кукурузу, нарезанные кубиками грибы, помидоры, чеснок или красный перец.

Соус также великолепен в качестве белой подливки к запеченному сладкому картофелю (вот как лучше всего приготовить сладкий картофель), лазаньи или рецепту белой веганской пиццы.

Как приготовить цветную капусту Альфредо:

Добавьте все ингредиенты соуса из цветной капусты в кастрюлю среднего размера и доведите ее до кипения.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут, затем полейте им пасту или спагетти-тыкву или даже жареные овощи, если хотите.

Еще из него готовят восхитительный суп, а цветная капуста такая мягкая, что любой, кто еще не знает, что она там есть, никогда не сможет догадаться!

Выше — Посмотрите видео, как приготовить цветную капусту альфредо

• 2 стакана сырых цветков цветной капусты (200 г)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока или 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла, или исключить для обезжиренного
• 1 стакан молоко на выбор
• по желанию 1/2 стакана измельченной моцареллы или пищевых дрожжей
• по желанию 1/4 стакана нарезанного кубиками лука-шалота
• Не стесняйтесь добавить немного дижонской горчицы, лимонного сока, черного перца, орегано или розмарина, если хотите

• Рецепт соуса Альфредо из цветной капусты: Положите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и доведите до полного кипения, затем накройте крышкой и тушите 15 минут или пока цветная капуста не станет нежной.Измельчите с помощью погружного или обычного блендера. Подавайте с макаронами или спагетти из тыквы, рисом, жареными овощами или чем угодно. Из него получается около 2 чашек, и он становится намного толще, когда сидит. Посмотреть Alfredo Nutrition Facts

Более простые рецепты из цветной капусты

Крылышки цветной капусты буйвола

Цветная капуста для пиццы

Здоровый шоколадный торт

Мак и сыр из цветной капусты

Рецепт вегетарианского бургера

Рецепты блюд из цветной капусты

Липкая кунжутная цветная капуста