Свиные почки польза и вред: Свиные почки — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Свиные почки: польза и вред

0

2798

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Сегодня большой популярностью пользуются внутренности животного, а особенно свиные почки.

Свинья

Что из себя представляет продукт

Свиные почки — это полноценный субпродукт, гладкий и ровный по своей структуре. Большинство людей сравнивает их с бобами из-за их относительно небольшого размера. Весят свиные почки приблизительно 150 г. Изделие, которое относится к качественному мясу, не должно иметь никаких трещин, порезов, разрывов, посторонних пятен. При этом зеленые и желтые пятна являются нормой: они говорят о том, что изделие плохо очистили от селезенки и жидкостей, находящихся в организме животного.

Свиные почки

Хорошая продукция должна иметь коричневый оттенок: это говорит о том, что хрюшку кормили хорошо и она была полностью здорова. Если все-таки приобретены почки с желтоватыми пятнышками, дома их следует сразу же отчистить.

Большинство специалистов утверждает, что почки молодняка намного мягче и вкуснее по сравнению с продуктом, полученным от старой свиньи. Более светлые почки намекают на то, что их обладателю было не более 1-2 лет на момент убоя, более темнее — на то, что они либо принадлежали старой свинье, либо пролежали на прилавке более 24 часов.

Положительные свойства свиных почек

Можно с полной уверенностью сказать, что такой продукт несет в себе много положительных свойств для человеческого организма. Люди, страдающие болезнями почек, могут смело включать описываемый свиной продукт в свое меню: он поможет улучшить состояние здоровья. В данный субпродукт входят необходимые для человеческого организма витамины группы В, которые влияют на хорошую работу всей пищеварительной системы и нормальное функционирование всех систем человеческого организма. Кроме этого, почки свиньи богаты следующими положительными веществами:

• магний;
• натрий;
• сера;
• калий;
• хлор.

Врачи включают такой продукт в рацион питания людей, у которых проблемы с кровообразованием, прохождением капилляров, есть застой в крови и возможное наличие тромбов. Вещества, которые входят в состав свиных почек, положительно влияют на поток крови в организме, заставляя микроэлементы двигаться быстрее. Помимо этого, такой удивительный субпродукт содержит в себе небольшое количество калорий, благодаря чему его можно есть даже тем людям, которые сидят на диете. При этом они смогут получить все необходимые вещества.

Такую продукцию животного не рекомендуют давать детям до 2 лет, так как неизвестно, как их организм отреагирует на вещества, содержащиеся в нем. Можно добавлять такое изделие после консультации с врачом, чтобы от него была польза.

Отрицательные характеристики продукта

Как уверяет большинство специалистов, сегодня особых противопоказаний не существует. Кроме этого, не было зафиксировано ни одного случая передозировки или смерти от свиных почек. При этом не стоит упускать из внимания возможную непереносимость человеком такого продукта — аллергию.

Во всех остальных ситуациях почки — это абсолютно безопасный и полезный продукт, который содержит в себе много разных полезных веществ. Конечно, не стоит забывать, что надо все равно придерживаться нормы, так как перенасыщение любым продуктом может привести как минимум к расстройству желудка.

Полезная информация

Продукт имеет не самый приятный запах, однако на его качество не влияет. Это естественный «аромат» почки. Чтобы продукт не нанес вреда, его нужно хорошо промыть, а после —вымочить в молоке.

Из почек можно делать как первые, так и вторые блюда; их можно и отваривать, и жарить, хотя в последнем случае большая часть полезных вещест испаряется. Главное правило — ни при каких условиях нельзя сочетать почки с любыми другими субпродуктами, так как они плохо взаимодействуют между собой. Вообще врачи и шеф-повара советуют абсолютно все субпродукты всегда готовить отдельно и использовать их в разных блюдах.

Свиные почки — очень полезный и качественный продукт, который будет хорошим дополнением к рациону. Большинство специалистов рекомендует каждому человеку хотя бы раз в 3 дня употреблять их: это хорошо повлияет на работу всех систем организма.

Как правильно приготовить почки

Большинство людей абсолютно уверено, что свиные почки — это невкусное мясо, которое стоит выкинуть. Вся проблема в том, что далеко не все знают, как правильно готовить свиные почки. Первое и основное, что надо сделать — мочить их в воде, в молоке. Вымачивать надо правильно, примерно минут 30-50, чтобы полностью убрать весь запах и даже вкус сделать немного иным.

Важно выдержать эти 30-50 минут. Если же вымачивать субпродукт в молоке или воде меньшее количество времени, это не поможет убрать ни запах, ни немного пресный вкус. Только после проведения данной процедуры продукт можно начинать нарезать для приготовления блюд.

Из почек можно готовить все, что угодно. Их можно тушить, варить, парить и жарить.

Как приготовить свиные почки без запаха. Быстрый и простой рецепт!!!

Вред СВИНЫХ почек? Это ТАК?

Почки говяжьи. Субпродукты на нашем столе

Сливочное масло используется для обжарки, соль можно добавлять по вкусу. Выглядит блюдо из почек очень вкусно и симпатично. Прекрасно сочетается с этим продуктом сливочный соус. Можно доверить стряпню кулинарным книгам или экспериментировать самостоятельно.

Заключение

Итак, можно быть абсолютно уверенным, что свиные почки не нанесут никакого вреда организму. Главное — это вымочить их сразу после покупки: молоко или вода нейтрализуют тяжелый запах и убирают немного пресноватый вкус.

Свиные почки — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

102

Углеводы, г: 

0.0

Свиные почки формой схожи с бобами, у них гладкая поверхность, а весят около ста грамм. Цвет свиных почек должен быть светло-коричневый или коричневый, они должны быть целыми и без разрывов, иногда окутаны слоем жира. Почки молодых животных будут намного нежнее на вкус.

Калорийность свиных почек

Калорийность свиных почек составляет 102 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свиных почек

Свиные почки – прекраснейший источник витаминов (группа В, витамины А, РР и другие) и минеральных веществ, жизненно необходимых каждому человеку. За счет того, что в них содержится кальций, магний, натрий, сера, хлор, калий и другие ценные элементы, употребление этого продукта улучшает процесс кроветворения и общего самочувствия человека.

Свиные почки в кулинарии

Перед тем, как начинать готовить свиные почки сначала необходимо избавиться от их специфического, не слишком приятного запаха. Для этого нужно почки вымочить или замариновать в молоке. В кулинарии свиные почки используют для приготовления первых, вторых и множества деликатесных блюд и закусок (калоризатор). Из свиных почек получаются очень вкусные солянки и рассольники, рагу и шашлыки, запеканки. Из данного продукта готовят замечательные подливки. Например, к рисовой и гречневой кашам, пюре, макаронам или вареному картофелю. Свиные почки можно пожарить или потушить, используя соевый, винный или сметанный соусы. Также можно потушить почки с луком, картофелем, грибами или малосольными огурцами.

Очень вкусными получаются свиные почки в жареном виде, но для такого приготовления их необходимо резать не слишком тонкими кусочками, чтоб они не получились сухими и жесткими.

Есть ли какая-то польза в свиных почках? | Эксперт по сельской жизни

Свиные почки — очень популярный продукт. В разряд деликатесов входит даже в наши дни. Но у многих возникает закономерный вопрос, есть ли хоть какая-то польза в данном субпродукте? Или все же стоит отдать предпочтение полноценной мясной продукции?

Признаки качественного продукта

Чем моложе свинья, тем светлее будут в конечном итоге ее почки. Лучше отдавать предпочтение именно органу молодых особей, так как он мягкий сочный и не горчит.

Есть ли какая-то польза в свиных почках?

Если вы увидели на фермерском прилавке темные почки, знайте, что они принадлежат взрослому животному. Вымачивать их придется дольше и время приготовления, соответственно, тоже увеличится.

Различных пятен быть не должно — это верный признак залежавшегося продукта или, чего хуже, болезни носителя.

Есть ли польза?

Несомненно, польза в качественном субпродукте есть. Большую ошибку совершают те, кто выкидывают почки при разделке туши.

Свиные почки — отличный источник белка, который помогает повысить уровень гемоглобина в крови. Также в данном продукте содержится высокая концентрация группы витамина В.

Есть ли какая-то польза в свиных почках?

Свиные почки, грамотно приготовленные, благоприятно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.

Понятно, что вся польза может улетучиться в один момент, если вы выберите почки нездорового в прошлом животного (ведь данный орган выступает в организме в качестве фильтра вредоносных веществ и микроорганизмов). Или же чаша весов опрокинется в сторону вреда в том случае, если вы приготовите свиные почки на растительном масле или на трансгенных жирах, содержащихся в некачественном сливочном масле и маргарине.

А как же вред?

Маленьким детям не рекомендуется давать свиные почки, так как они могут спровоцировать приступ аллергии.

Для взрослых оптимальным будет есть блюда из данного субпродукта не чаще трех раз в неделю.

Как убрать зловонный запах?

Ужасный запах, исходящий от почек, вовсе не признак некачественного продукта. Так специфически пахнет свиной субпроукт.

Есть ли какая-то польза в свиных почках?

Чтобы не убить до конца жизни любовь к блюдам из почек, мы рекомендуем замочить почки в молоке на сутки. Тушите их на среднем огне не меньше 40 минут. Подавайте вместе со сливочным соусом.

Напишите в комментариях, едите ли вы свиные почки?

Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал;)

Почки свиные польза и вред

В последнее время, когда домашние блюда все чаще вытесняются с наших столов полуфабрикатами, которые легко и быстро готовятся, многие продукты оказываются незаслуженно забытыми. Одним из таких продуктов являются свиные почки.

Польза и вред свиных почек

Давайте разберемся, полезны ли свиные почки и есть ли смысл возвращать блюда из них в наш рацион.

При приготовлении этого субпродукта нужно помнить о нескольких маленьких хитростях. Сам по себе этот продукт обладает довольно специфическим запахом, который легко может испортить даже самое изысканное блюдо. Однако если предварительно вымочить почки в молоке и использовать достаточное количество приправ и специй, получится нежное вкусное блюдо. Кроме того, употребляя блюда из свиных почек раз в неделю, вы можете быть уверены, что вашему организму не грозит недостаток витаминов группы В, ВВ, и таких минеральных веществ как магний, калий, сера. А еще в почках много насыщенных жирных кислот, благодаря которым происходит обновление организма.

Однако помните, что свиные почки принесут пользу только в том случае, если животное было правильно выращено. Почки – фильтр, который очищает организм от вредных и ненужных ему веществ. Поэтому, если недобросовестный производитель свинины использовал некачественный корм, в свиных почках может быть высокое содержание токсичных веществ.

Калорийность свиных почек

Сами по себе почки не особо калорийны около 100 кКал на 100 г. Но готовое блюдо из них обычно получается более калорийным из-за использования молока, сливочного или растительного масла и прочих компонентов.

При этом, говоря о том, чем полезны свиные почки, еще раз отметим, что, несмотря на относительно низкую калорийность, в этом продукте очень много полезных веществ. Их сочетание настолько универсально, что при употреблении этого блюда в организме запускаются механизмы повышения иммунитета, улучшается функция кроветворения. Любители этого продукта дольше сохраняют молодость и реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Сегодня большой популярностью пользуются внутренности животного, а особенно свиные почки.

Что из себя представляет продукт

Свиные почки — это полноценный субпродукт, гладкий и ровный по своей структуре. Большинство людей сравнивает их с бобами из-за их относительно небольшого размера. Весят свиные почки приблизительно 150 г. Изделие, которое относится к качественному мясу, не должно иметь никаких трещин, порезов, разрывов, посторонних пятен. При этом зеленые и желтые пятна являются нормой: они говорят о том, что изделие плохо очистили от селезенки и жидкостей, находящихся в организме животного.

Хорошая продукция должна иметь коричневый оттенок: это говорит о том, что хрюшку кормили хорошо и она была полностью здорова. Если все-таки приобретены почки с желтоватыми пятнышками, дома их следует сразу же отчистить.

Большинство специалистов утверждает, что почки молодняка намного мягче и вкуснее по сравнению с продуктом, полученным от старой свиньи. Более светлые почки намекают на то, что их обладателю было не более 1-2 лет на момент убоя, более темнее — на то, что они либо принадлежали старой свинье, либо пролежали на прилавке более 24 часов.

Положительные свойства свиных почек

Можно с полной уверенностью сказать, что такой продукт несет в себе много положительных свойств для человеческого организма. Люди, страдающие болезнями почек, могут смело включать описываемый свиной продукт в свое меню: он поможет улучшить состояние здоровья. В данный субпродукт входят необходимые для человеческого организма витамины группы В, которые влияют на хорошую работу всей пищеварительной системы и нормальное функционирование всех систем человеческого организма. Кроме этого, почки свиньи богаты следующими положительными веществами:

Врачи включают такой продукт в рацион питания людей, у которых проблемы с кровообразованием, прохождением капилляров, есть застой в крови и возможное наличие тромбов. Вещества, которые входят в состав свиных почек, положительно влияют на поток крови в организме, заставляя микроэлементы двигаться быстрее. Помимо этого, такой удивительный субпродукт содержит в себе небольшое количество калорий, благодаря чему его можно есть даже тем людям, которые сидят на диете. При этом они смогут получить все необходимые вещества.

Такую продукцию животного не рекомендуют давать детям до 2 лет, так как неизвестно, как их организм отреагирует на вещества, содержащиеся в нем. Можно добавлять такое изделие после консультации с врачом, чтобы от него была польза.

Отрицательные характеристики продукта

Как уверяет большинство специалистов, сегодня особых противопоказаний не существует. Кроме этого, не было зафиксировано ни одного случая передозировки или смерти от свиных почек. При этом не стоит упускать из внимания возможную непереносимость человеком такого продукта — аллергию.

Во всех остальных ситуациях почки — это абсолютно безопасный и полезный продукт, который содержит в себе много разных полезных веществ. Конечно, не стоит забывать, что надо все равно придерживаться нормы, так как перенасыщение любым продуктом может привести как минимум к расстройству желудка.

Полезная информация

Продукт имеет не самый приятный запах, однако на его качество не влияет. Это естественный «аромат» почки. Чтобы продукт не нанес вреда, его нужно хорошо промыть, а после —вымочить в молоке.

Из почек можно делать как первые, так и вторые блюда; их можно и отваривать, и жарить, хотя в последнем случае большая часть полезных вещест испаряется. Главное правило — ни при каких условиях нельзя сочетать почки с любыми другими субпродуктами, так как они плохо взаимодействуют между собой. Вообще врачи и шеф-повара советуют абсолютно все субпродукты всегда готовить отдельно и использовать их в разных блюдах.

Свиные почки — очень полезный и качественный продукт, который будет хорошим дополнением к рациону. Большинство специалистов рекомендует каждому человеку хотя бы раз в 3 дня употреблять их: это хорошо повлияет на работу всех систем организма.

Как правильно приготовить почки

Большинство людей абсолютно уверено, что свиные почки — это невкусное мясо, которое стоит выкинуть. Вся проблема в том, что далеко не все знают, как правильно готовить свиные почки. Первое и основное, что надо сделать — мочить их в воде, в молоке. Вымачивать надо правильно, примерно минут 30-50, чтобы полностью убрать весь запах и даже вкус сделать немного иным.

Важно выдержать эти 30-50 минут. Если же вымачивать субпродукт в молоке или воде меньшее количество времени, это не поможет убрать ни запах, ни немного пресный вкус. Только после проведения данной процедуры продукт можно начинать нарезать для приготовления блюд.

Из почек можно готовить все, что угодно. Их можно тушить, варить, парить и жарить.

Свиные почки – это субпродукт первой категории, который отличается гладкой поверхностью. По форме свиные почки напоминают бобы, а их вес в среднем варьируется в пределах 100-150 граммов. Качественный продукт, который поступает в продажу, должен иметь светло-коричневую или коричневую окраску, а также совершенно целостную структуру. На поверхности не должно быть повреждений и даже малейших наружных надрывов.

Порой бывает, что свиные почки полностью покрывает слой жира – это так называемая жировая капсула. Перед приготовлением этот слой следует обязательно удалить. Наиболее приятным и нежным вкусом отличаются почки молоденьких свинок. Калорийность свиных почек составляет примерно 100 ккал на сто граммов субпродукта.

Поскольку для свиных почек характерен специфический, не очень приятный запах, перед непосредственным приготовлением их нужно вымачивать, мариновать или бланшировать в молоке или воде. Благодаря этому уходит неприятный запах, а вкусовые качества почек значительно улучшаются. Помимо этого, при отваривании свиных почек рекомендуется добавлять к ним ароматные пряности и специи.

Из свиных почек принято готовить как первые блюда, так и вторые кушанья. Кстати, они также вполне подходят для приготовления блюд деликатесных. Самое главное, не забывать о том, что почки свиные не советуют комбинировать с другими видами субпродуктов.

Нередко свиные почки используются для приготовления рагу, шашлыков, рассольников и солянок, а также всевозможных закусок и запеканок. Подливы, которые готовятся на основе свиных почек, прекрасно сочетаются с макаронными изделиями, отварным картофелем или пюре, кашами, в особенности гречневой и рисовой.

Хороши свиные почки в обжаренном виде, но при таком способе термической обработки советуют не нарезать их слишком тонка, иначе готовые они будут слишком жесткими и сухими. Некоторым нравятся свиные почки, тушеные в сметанном, винном или соевом соусе. Отменные вкусовыми качествами обладает этот продукт в сочетании с грибами, луком или солеными огурцами.

Польза свиных почек

Польза свиных почек для организма человека заключается, прежде всего, в составе данного продукта. Так, свиные почки являются источником витаминов и минеральных солей, которые жизненно необходимы человеку. К примеру, за счет содержания кальция, магния, натрия, серы, хлора, калия и других ценных элементов употребление этого продукта в пищу способствует не только улучшению процессов кроветворения, но и состоянию человека в целом.

Калорийность свиных почек невысока, поэтому их можно отнести к категории диетических продуктов. Однако стоит учитывать тот факт, что в почках, как и в печени животного, накапливаются вредные вещества, поэтому употреблять их рекомендуется не чаще раза в неделю. Если соблюдать меру, польза свиных почек для здоровья будет очевидна.

Свиные почки — польза и вред

В последнее время, когда домашние блюда все чаще вытесняются с наших столов полуфабрикатами, которые легко и быстро готовятся, многие продукты оказываются незаслуженно забытыми. Одним из таких продуктов являются свиные почки.

Польза и вред свиных почек

Давайте разберемся, полезны ли свиные почки и есть ли смысл возвращать блюда из них в наш рацион.

При приготовлении этого субпродукта нужно помнить о нескольких маленьких хитростях. Сам по себе этот продукт обладает довольно специфическим запахом, который легко может испортить даже самое изысканное блюдо. Однако если предварительно вымочить почки в молоке и использовать достаточное количество приправ и специй, получится нежное вкусное блюдо. Кроме того, употребляя блюда из свиных почек раз в неделю, вы можете быть уверены, что вашему организму не грозит недостаток витаминов группы В, ВВ, и таких минеральных веществ как магний, калий, сера. А еще в почках много насыщенных жирных кислот, благодаря которым происходит обновление организма.

Однако помните, что свиные почки принесут пользу только в том случае, если животное было правильно выращено. Почки – фильтр, который очищает организм от вредных и ненужных ему веществ. Поэтому, если недобросовестный производитель свинины использовал некачественный корм, в свиных почках может быть высокое содержание токсичных веществ.

Калорийность свиных почек

Сами по себе почки не особо калорийны около 100 кКал на 100 г. Но готовое блюдо из них обычно получается более калорийным из-за использования молока, сливочного или растительного масла и прочих компонентов.

При этом, говоря о том, чем полезны свиные почки, еще раз отметим, что, несмотря на относительно низкую калорийность, в этом продукте очень много полезных веществ. Их сочетание настолько универсально, что при употреблении этого блюда в организме запускаются механизмы повышения иммунитета, улучшается функция кроветворения. Любители этого продукта дольше сохраняют молодость и реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.

 

Польза почек, их состав и рецепты с ними

Почки крупных парнокопытных животных (свиней, коров, телят) традиционно относятся к субпродуктам высшей категории. По своим вкусовым качествам они не уступают языку и печени, их часто добавляют в деликатесные блюда, которые подаются в ресторанах. Внешне почки выглядят как большой красно-коричневый кусок мяса, который разделен глубокими бороздками на несколько частей. Поверхность почек должна иметь глянцевый блеск и быть гладкой. Если все эти характеристики сходятся — перед вами настоящие качественные почки. Польза и вред почек Помимо безупречных вкусовых качеств, почки обладают и богатством полезных веществ. Рассмотрим каждое из них по порядку. Прежде всего стоит заметить, что в почках (особенно в свиных) находится огромное изобилие витаминов. Это:

• витамин А
• бэта-каротин
• витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12
• витамин РР
• витамин РР (ниациновый эквивалент)
• витамин С
• витамин Е
• витамин Н
• холин

Из минералов в них выделяются кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, медь, цинк, медь, марганец, хром, фтор, олово, молибден, никель, кобальт. Основной плюс почек заключается в том, что в них находятся практически все витамины группы В, которые так необходимы человеческому организму. Благодаря этому почками можно заменить любое мясо, не теряя при этом в нужных веществах. Большое количество железа в этой части тушки животного стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, устраняет многие заболевания крови, такие как низкий гемоглобин или анемия. Наличие белка также не может не пойти на пользу употребляемому. Также нельзя не отметить диетическую ценность почек. Как и любые другие субпродукты, они содержат минимум калорий — всего 92 ккал на 100 грамм. Если вы хотите сбросить вес, можете их добавлять в салат или есть в вареном виде с гарниром. Категорически не рекомендуется употреблять почечное мясо тем, кто страдает глаукомой, подагрой, атеросклерозом и гипертонией. Оно может усугубить эти болезни. Как приготовить? Сегодня мы не будем вдаваться в кулинарные изыски, а разберем рецепты простых домашних блюд, которые прекрасно подойдут для ужина в уютном семейном кругу. Почки с гречкой Необходимые ингредиенты:

• гречневая крупа — 1 стакан
• почки — 2 шт
• репчатый лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• корень сельдерея — 200 г
• петрушка — 1 пучок
• растительное масло — 5 ст. л
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

• Кладем почки в прохладную воду, оставляем настояться на два часа. Затем варим их до готовности, не забывая время от времени сливать воду.
• Нарезаем лук кубиками, корень сельдерея и морковку натираем на мелкой терке. Обжариваем до золотистого цвета.
• Почки очищаем от лишнего жира и жилок, нарезаем их мелкими кубиками, обжариваем вместе с овощами.
• Варим гречку с солью. К ней добавляем мясо с овощами, перемешиваем. Сверху блюдо можно украсить веточками петрушки.

Свиные почки с горошком Необходимые ингредиенты:

• свиные почки — 500 г
• репчатый лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• молоко — 500 мл
• зеленый горошек — 0,5 банки
• уксус — 1 ст. л
• карри — 0,5 ч. л
• семена горчицы — 1 ч. л
• растительное масло — 5 ст. л
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

• Вымачиваем почки в молоке 1-2 часа. Затем моем их, очищаем от пленок и жилок, мелко режем, солим, перчим.
• На растительном масле обжариваем семена горчицы и горошек. Когда они хорошо прожарятся, добавляем к ним мясо вместе с карри, оставляем на плите на пять минут.
• В отдельной сковороде жарим мелко порубленный лук и чеснок. Затем добавляем их к почкам, которые тушим еще минут 5.
• Подаем блюдо к столу немного остывшим. 

Свиные почки польза и вред

Полезны ли свиные почки

Сегодня большой популярностью пользуются внутренности животного, а особенно свиные почки.

Что из себя представляет продукт

Свиные почки — это полноценный субпродукт, гладкий и ровный по своей структуре. Большинство людей сравнивает их с бобами из-за их относительно небольшого размера. Весят свиные почки приблизительно 150 г. Изделие, которое относится к качественному мясу, не должно иметь никаких трещин, порезов, разрывов, посторонних пятен. При этом зеленые и желтые пятна являются нормой: они говорят о том, что изделие плохо очистили от селезенки и жидкостей, находящихся в организме животного.

Хорошая продукция должна иметь коричневый оттенок: это говорит о том, что хрюшку кормили хорошо и она была полностью здорова. Если все-таки приобретены почки с желтоватыми пятнышками, дома их следует сразу же отчистить.

Большинство специалистов утверждает, что почки молодняка намного мягче и вкуснее по сравнению с продуктом, полученным от старой свиньи. Более светлые почки намекают на то, что их обладателю было не более 1-2 лет на момент убоя, более темнее — на то, что они либо принадлежали старой свинье, либо пролежали на прилавке более 24 часов.

Положительные свойства свиных почек

Можно с полной уверенностью сказать, что такой продукт несет в себе много положительных свойств для человеческого организма. Люди, страдающие болезнями почек, могут смело включать описываемый свиной продукт в свое меню: он поможет улучшить состояние здоровья. В данный субпродукт входят необходимые для человеческого организма витамины группы В, которые влияют на хорошую работу всей пищеварительной системы и нормальное функционирование всех систем человеческого организма. Кроме этого, почки свиньи богаты следующими положительными веществами:

Врачи включают такой продукт в рацион питания людей, у которых проблемы с кровообразованием, прохождением капилляров, есть застой в крови и возможное наличие тромбов. Вещества, которые входят в состав свиных почек, положительно влияют на поток крови в организме, заставляя микроэлементы двигаться быстрее. Помимо этого, такой удивительный субпродукт содержит в себе небольшое количество калорий, благодаря чему его можно есть даже тем людям, которые сидят на диете. При этом они смогут получить все необходимые вещества.

Такую продукцию животного не рекомендуют давать детям до 2 лет, так как неизвестно, как их организм отреагирует на вещества, содержащиеся в нем. Можно добавлять такое изделие после консультации с врачом, чтобы от него была польза.

Отрицательные характеристики продукта

Как уверяет большинство специалистов, сегодня особых противопоказаний не существует. Кроме этого, не было зафиксировано ни одного случая передозировки или смерти от свиных почек. При этом не стоит упускать из внимания возможную непереносимость человеком такого продукта — аллергию.

Во всех остальных ситуациях почки — это абсолютно безопасный и полезный продукт, который содержит в себе много разных полезных веществ. Конечно, не стоит забывать, что надо все равно придерживаться нормы, так как перенасыщение любым продуктом может привести как минимум к расстройству желудка.

Полезная информация

Продукт имеет не самый приятный запах, однако на его качество не влияет. Это естественный «аромат» почки. Чтобы продукт не нанес вреда, его нужно хорошо промыть, а после —вымочить в молоке.

Из почек можно делать как первые, так и вторые блюда; их можно и отваривать, и жарить, хотя в последнем случае большая часть полезных вещест испаряется. Главное правило — ни при каких условиях нельзя сочетать почки с любыми другими субпродуктами, так как они плохо взаимодействуют между собой. Вообще врачи и шеф-повара советуют абсолютно все субпродукты всегда готовить отдельно и использовать их в разных блюдах.

Свиные почки — очень полезный и качественный продукт, который будет хорошим дополнением к рациону. Большинство специалистов рекомендует каждому человеку хотя бы раз в 3 дня употреблять их: это хорошо повлияет на работу всех систем организма.

Как правильно приготовить почки

Большинство людей абсолютно уверено, что свиные почки — это невкусное мясо, которое стоит выкинуть. Вся проблема в том, что далеко не все знают, как правильно готовить свиные почки. Первое и основное, что надо сделать — мочить их в воде, в молоке. Вымачивать надо правильно, примерно минут 30-50, чтобы полностью убрать весь запах и даже вкус сделать немного иным.

Важно выдержать эти 30-50 минут. Если же вымачивать субпродукт в молоке или воде меньшее количество времени, это не поможет убрать ни запах, ни немного пресный вкус. Только после проведения данной процедуры продукт можно начинать нарезать для приготовления блюд.

Из почек можно готовить все, что угодно. Их можно тушить, варить, парить и жарить.

Свиные почки вред и польза

Свиные почки: польза и вред

Fermaved.ru » Животноводство » Свиньи » Полезны ли свиные почки

Сегодня большой популярностью пользуются внутренности животного, а особенно свиные почки.

Что из себя представляет продукт

Свиные почки — это полноценный субпродукт, гладкий и ровный по своей структуре. Большинство людей сравнивает их с бобами из-за их относительно небольшого размера. Весят свиные почки приблизительно 150 г. Изделие, которое относится к качественному мясу, не должно иметь никаких трещин, порезов, разрывов, посторонних пятен. При этом зеленые и желтые пятна являются нормой: они говорят о том, что изделие плохо очистили от селезенки и жидкостей, находящихся в организме животного.

Хорошая продукция должна иметь коричневый оттенок: это говорит о том, что хрюшку кормили хорошо и она была полностью здорова. Если все-таки приобретены почки с желтоватыми пятнышками, дома их следует сразу же отчистить.

Большинство специалистов утверждает, что почки молодняка намного мягче и вкуснее по сравнению с продуктом, полученным от старой свиньи. Более светлые почки намекают на то, что их обладателю было не более 1-2 лет на момент убоя, более темнее — на то, что они либо принадлежали старой свинье, либо пролежали на прилавке более 24 часов.

Положительные свойства свиных почек

Можно с полной уверенностью сказать, что такой продукт несет в себе много положительных свойств для человеческого организма. Люди, страдающие болезнями почек, могут смело включать описываемый свиной продукт в свое меню: он поможет улучшить состояние здоровья. В данный субпродукт входят необходимые для человеческого организма витамины группы В, которые влияют на хорошую работу всей пищеварительной системы и нормальное функционирование всех систем человеческого организма. Кроме этого, почки свиньи богаты следующими положительными веществами:

Врачи включают такой продукт в рацион питания людей, у которых проблемы с кровообразованием, прохождением капилляров, есть застой в крови и возможное наличие тромбов. Вещества, которые входят в состав свиных почек, положительно влияют на поток крови в организме, заставляя микроэлементы двигаться быстрее. Помимо этого, такой удивительный субпродукт содержит в себе небольшое количество калорий, благодаря чему его можно есть даже тем людям, которые сидят на диете. При этом они смогут получить все необходимые вещества.

Такую продукцию животного не рекомендуют давать детям до 2 лет, так как неизвестно, как их организм отреагирует на вещества, содержащиеся в нем. Можно добавлять такое изделие после консультации с врачом, чтобы от него была польза.

Отрицательные характеристики продукта

Как уверяет большинство специалистов, сегодня особых противопоказаний не существует. Кроме этого, не было зафиксировано ни одного случая передозировки или смерти от свиных почек. При этом не стоит упускать из внимания возможную непереносимость человеком такого продукта — аллергию.

Во всех остальных ситуациях почки — это абсолютно безопасный и полезный продукт, который содержит в себе много разных полезных веществ. Конечно, не стоит забывать, что надо все равно придерживаться нормы, так как перенасыщение любым продуктом может привести как минимум к расстройству желудка.

Полезная информация

Продукт имеет не самый приятный запах, однако на его качество не влияет. Это естественный «аромат» почки. Чтобы продукт не нанес вреда, его нужно хорошо промыть, а после —вымочить в молоке.

Из почек можно делать как первые, так и вторые блюда; их можно и отваривать, и жарить, хотя в последнем случае большая часть полезных вещест испаряется. Главное правило — ни при каких условиях нельзя сочетать почки с любыми другими субпродуктами, так как они плохо взаимодействуют между собой. Вообще врачи и шеф-повара советуют абсолютно все субпродукты всегда готовить отдельно и использовать их в разных блюдах.

Свиные почки — очень полезный и качественный продукт, который будет хорошим дополнением к рациону. Большинство специалистов рекомендует каждому человеку хотя бы раз в 3 дня употреблять их: это хорошо повлияет на работу всех систем организма.

Как правильно приготовить почки

Большинство людей абсолютно уверено, что свиные почки — это невкусное мясо, которое стоит выкинуть. Вся проблема в том, что далеко не все знают, как правильно готовить свиные почки. Первое и основное, что надо сделать — мочить их в воде, в молоке. Вымачивать надо правильно, примерно минут 30-50, чтобы полностью убрать весь запах и даже вкус сделать немного иным.

Важно выдержать эти 30-50 минут. Если же вымачивать субпродукт в молоке или воде меньшее количество времени, это не поможет убрать ни запах, ни немного пресный вкус. Только после проведения данной процедуры продукт можно начинать нарезать для приготовления блюд.

Из почек можно готовить все, что угодно. Их можно тушить, варить, парить и жарить.

Как приготовить свиные почки без запаха. Быстрый и простой рецепт.

Вред СВИНЫХ почек? Это ТАК?

Почки говяжьи. Субпродукты на нашем столе

Сливочное масло используется для обжарки, соль можно добавлять по вкусу. Выглядит блюдо из почек очень вкусно и симпатично. Прекрасно сочетается с этим продуктом сливочный соус. Можно доверить стряпню кулинарным книгам или экспериментировать самостоятельно.

Заключение

Итак, можно быть абсолютно уверенным, что свиные почки не нанесут никакого вреда организму. Главное — это вымочить их сразу после покупки: молоко или вода нейтрализуют тяжелый запах и убирают немного пресноватый вкус.

Свиные почки — польза и вред

В последнее время, когда домашние блюда все чаще вытесняются с наших столов полуфабрикатами, которые легко и быстро готовятся, многие продукты оказываются незаслуженно забытыми. Одним из таких продуктов являются свиные почки.

Польза и вред свиных почек

Давайте разберемся, полезны ли свиные почки и есть ли смысл возвращать блюда из них в наш рацион.

При приготовлении этого субпродукта нужно помнить о нескольких маленьких хитростях. Сам по себе этот продукт обладает довольно специфическим запахом, который легко может испортить даже самое изысканное блюдо. Однако если предварительно вымочить почки в молоке и использовать достаточное количество приправ и специй, получится нежное вкусное блюдо. Кроме того, употребляя блюда из свиных почек раз в неделю, вы можете быть уверены, что вашему организму не грозит недостаток витаминов группы В, ВВ, и таких минеральных веществ как магний, калий, сера. А еще в почках много насыщенных жирных кислот, благодаря которым происходит обновление организма.

Однако помните, что свиные почки принесут пользу только в том случае, если животное было правильно выращено. Почки – фильтр, который очищает организм от вредных и ненужных ему веществ. Поэтому, если недобросовестный производитель свинины использовал некачественный корм, в свиных почках может быть высокое содержание токсичных веществ.

Калорийность свиных почек

Сами по себе почки не особо калорийны около 100 кКал на 100 г. Но готовое блюдо из них обычно получается более калорийным из-за использования молока, сливочного или растительного масла и прочих компонентов.

При этом, говоря о том, чем полезны свиные почки, еще раз отметим, что, несмотря на относительно низкую калорийность, в этом продукте очень много полезных веществ. Их сочетание настолько универсально, что при употреблении этого блюда в организме запускаются механизмы повышения иммунитета, улучшается функция кроветворения. Любители этого продукта дольше сохраняют молодость и реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Творожная масса — вкусный и питательный продукт, пользующийся немалой популярностью, хотя и являющийся более калорийным чем исходный продукт. В этой статье мы расскажем о калорийности творожной массы, в зависимости от ингредиентов, которые были использованы.

Эта статья расскажет о категории продуктов, которые ощелачивают организм и закисляют его, а также о роли таких продуктов для нашего здоровья и их воздействии на самочувствие.

Квашеная капуста обладает большим количеством полезных свойств, чем свежая, поэтому она и пользуется немалой популярностью. Эта статья расскажет о пользе такой капусты и ее возможном вреде.

Холодец является достаточно привычным блюдом в наших широтах. Если говорить о его пользе и питательности, то он имеет массу достоинств. Эта статья расскажет о калорийности холодца из курицы и его полезных свойствах.

Почки свиные

Свиные почки – субпродукт животного происхождения, по форме напоминающий бобы с гладкой поверхностью.

Любопытно! Почки относят к первой категории субпродуктов.

Свежие почки имеют цвет от светло-коричневого, красного до шоколадного. В кулинарии лучше использовать почки молодых свиней. Их вкус нежный, с легкой сладостью. Почки более взрослых животных могут иметь специфический вкус и запах, плотную структуру. В редких случаях поверхность данного субпродукта покрывается жировым налетом.

Совет! Перед приготовлением, жировой слой нужно обязательно счищать, а само тело почки, в целях избавления от запаха, вымачивать в молоке.

Состав и польза

Представленный мясной субпродукт имеет высокий уровень белка, который организм использует для построения внутриклеточных компонентов. Почки свиные содержат витамины (А, группы В, С, Е, Н, РР). Они участвуют в процессах кровообращения, восстанавливают зрение, кожу.

Комплекс минералов (Fe, Mg, Zn, P, K) стимулирует мозговую активность, защищает зубную эмаль, нормализует давление, способствует регенерации тканей. Помимо этого почки содержат насыщенные жирные кислоты. Регулярное употребление блюд из свиных почек может помочь справится с анемией, стрессом, повысить уровень гемоглобина, иммунитет.

Противопоказаний к употреблению свиных почек практически нет. Единственным сигналом к исключению их из рациона является индивидуальная непереносимость.

Внимание! Основная функция почек – фильтрация, поэтому если свинки вскармливались некачественным кормом, почки могут содержать токсические вещества.

Как приготовить и подавать

Почки можно тушить, варить, запекать, жарить. Почки – основа многих рецептов: первых (солянка, рассольник), вторых блюд (подлива, тушения), салатов, холодных и горячих закусок. Из почек получаются неплохие шашлыки.

Данный продукт превосходно сочетается с любыми кашами (гречневая, рисовая), макаронами, отварным картофелем, жареными грибами с луком, солеными огурчиками. Заправлять блюда лучше всего сметанным, винным или соевым соусами. Улучшить вкус готового продукта помогут пряности, особенно молотый перец.

Кулинарный секрет! Солить блюда из почек нужно непосредственно перед подачей. Если добавить соль во время готовки, почка станет сухой и жесткой. По причине потери вкусовых качеств, почки не рекомендуется резать на мелкие кусочки.

Подготовка почек к готовке обязательно включает этап предварительного замачивания в течении 2-3 ч. Для этой цели используют холодную воду или молоко. Вместо этой процедуры почки можно посыпать содой и оставить на 30 мин.

Затем, необходимо избавится от почечной капсулы, сосудов и мочеточников и лишь затем приступать к термической обработке. В случае варки, после закипания, воду необходимо полностью слить и заполнить емкость свежей. Подобную манипуляцию проводят 3 раза для устранения горечи.

Как выбирать и хранить

Покупая свиные почки, обращайте внимание на:

• Форму и гладкость поверхности — края почки должны быть округлыми без повреждений, поверхность глянцевая;
• Цвет — должен быть однородным, без светлых или темных пятен;
• Запах естественный;
• Плотность — мясо не должно быть рыхлым.

Отдавайте предпочтения охлажденному продукту. Заморозка в значительной степени влияет на химический состав. Хранятся свежие почки в холодильнике всего несколько дней, в то время как замороженные до 6 мес.

Свиные почки: польза и вред

Свиные почки – это субпродукт, имеющий ровное и гладкое основание. По своей форме они очень похожи на бобы, а по весу данный продукт может достигать 150 гр.

Почки высокого качества не должны иметь каких-либо трещин и повреждений, а так же должны иметь коричневатый оттенок. Бывает такое, что вся почка на поверхности имеет жировой слой. Так вот его предварительно необходимо счистить. Более пикантными и приятными вкусовыми качествами могут похвастаться почки молодых хрюшек.

Польза для человеческого организма

Сразу стоит сказать, что такой субпродукт как почки свиньи, несет несомненную пользу для человеческого здоровья. Это обусловлено тем, что в их состав входят необходимые для нормального функционирования организма витамины группы В. Помимо этого, в свиных почках содержатся такие элементы как магний, калий, натрий, сера, калий, хлор и прочее. Включенные в рацион человека свиные почки способствуют наилучшему кровообразованию.

Так же стоит сказать, что данный субпродукт включает в свой состав минимальное количество калорий. Именно по этой причине употреблять его в пищу можно даже находясь на диете.

Вред и противопоказания

На сегодняшний день какого-то вреда и особенных противопоказаний в отношении употребления в пищу свиных почек выявлено не было. Единственным исключением является, пожалуй, только индивидуальная непереносимость данного типа продукции. В остальном же свиные почки – это полезный и вкусный продукт.

Полезная информация

Изначально после покупки вы почувствуете не совсем приятный запах. Так вот для того чтобы от него избавится, почки необходимо как следует промыть и замочить в молоке. Таким образом, можно устранить неприятный запах и придать почкам еще более лучшие вкусовые качества.

Свиные почки могут быть добавлены как в первое, так и во второе блюдо. Важно запомнить одно простое правило: почки, ни при каких обстоятельствах не стоит сочетать с иными субпродуктами.

Прежде чем приступить к процессу приготовления почек, их необходимо часа на три замочить в ледяной воде. После того как вода закипит, ее необходимо слить и залить почки новой водой, которую так же доводят до состояния кипятка. Всего менять воду нужно три раза.

Если вы решили обжарить почки, то не режьте их очень уж тоненько. В противном случае продукт может приобрести сухость и жесткость. Почки можно подавать с совершенно любым гарниром.

Итак, подводя итоги, скажем, что почки свиньи – это не просто самый настоящий деликатес, но еще и полезный продукт, который насыщает организм человека необходимыми витаминами. Правильно приготовленные почки станут прекрасным дополнением любого стола.

Почки: состав, польза, вред

Почки крупных парнокопытных животных (свиней, коров, телят) традиционно относятся к субпродуктам высшей категории. По своим вкусовым качествам они не уступают языку и печени, их часто добавляют в деликатесные блюда, которые подаются в ресторанах.

Внешне почки выглядят как большой красно-коричневый кусок мяса, который разделен глубокими бороздками на несколько частей. Поверхность почек должна иметь глянцевый блеск и быть гладкой. Если все эти характеристики сходятся — перед вами настоящие качественные почки.

Польза и вред почек

Помимо безупречных вкусовых качеств, почки обладают и богатством полезных веществ. Рассмотрим каждое из них по порядку.

Прежде всего стоит заметить, что в почках (особенно в свиных) находится огромное изобилие витаминов. Это:

• витамин А
• бэта-каротин
• витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12
• витамин РР
• витамин РР (ниациновый эквивалент)
• витамин С
• витамин Е
• витамин Н
• холин

Из минералов в них выделяются кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, медь, цинк, медь, марганец, хром, фтор, олово, молибден, никель, кобальт.

Основной плюс почек заключается в том, что в них находятся практически все витамины группы В, которые так необходимы человеческому организму. Благодаря этому почками можно заменить любое мясо, не теряя при этом в нужных веществах. Большое количество железа в этой части тушки животного стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, устраняет многие заболевания крови, такие как низкий гемоглобин или анемия. Наличие белка также не может не пойти на пользу употребляемому.

Также нельзя не отметить диетическую ценность почек. Как и любые другие субпродукты, они содержат минимум калорий — всего 92 ккал на 100 грамм. Если вы хотите сбросить вес, можете их добавлять в салат или есть в вареном виде с гарниром.

Категорически не рекомендуется употреблять почечное мясо тем, кто страдает глаукомой, подагрой, атеросклерозом и гипертонией. Оно может усугубить эти болезни.

Сегодня мы не будем вдаваться в кулинарные изыски, а разберем рецепты простых домашних блюд, которые прекрасно подойдут для ужина в уютном семейном кругу.

Почки с гречкой

Необходимые ингредиенты:

• гречневая крупа — 1 стакан
• почки — 2 шт
• репчатый лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• корень сельдерея — 200 г
• петрушка — 1 пучок
• растительное масло — 5 ст. л
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

• Кладем почки в прохладную воду, оставляем настояться на два часа. Затем варим их до готовности, не забывая время от времени сливать воду.
• Нарезаем лук кубиками, корень сельдерея и морковку натираем на мелкой терке. Обжариваем до золотистого цвета.
• Почки очищаем от лишнего жира и жилок, нарезаем их мелкими кубиками, обжариваем вместе с овощами.
• Варим гречку с солью. К ней добавляем мясо с овощами, перемешиваем. Сверху блюдо можно украсить веточками петрушки.

Свиные почки с горошком

Необходимые ингредиенты:

• свиные почки — 500 г
• репчатый лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• молоко — 500 мл
• зеленый горошек — 0,5 банки
• уксус — 1 ст. л
• карри — 0,5 ч. л
• семена горчицы — 1 ч. л
• растительное масло — 5 ст. л
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

• Вымачиваем почки в молоке 1-2 часа. Затем моем их, очищаем от пленок и жилок, мелко режем, солим, перчим.
• На растительном масле обжариваем семена горчицы и горошек. Когда они хорошо прожарятся, добавляем к ним мясо вместе с карри, оставляем на плите на пять минут.
• В отдельной сковороде жарим мелко порубленный лук и чеснок. Затем добавляем их к почкам, которые тушим еще минут 5.
• Подаем блюдо к столу немного остывшим.

Свиные почки польза и вред

Свиные почки — это субпродукт первой категории, который отличается гладкой поверхностью. По форме свиные почки напоминают бобы, а их вес в среднем варьируется в пределах 100-150 граммов. Качественный продукт, который поступает в продажу, должен иметь светло-коричневую или коричневую окраску, а также совершенно целостную структуру. На поверхности не должно быть повреждений и даже малейших наружных надрывов.

Порой бывает, что свиные почки полностью покрывает слой жира – это так называемая жировая капсула. Перед приготовлением этот слой следует обязательно удалить. Наиболее приятным и нежным вкусом отличаются почки молоденьких свинок. Калорийность свиных почек составляет примерно 100 ккал на сто граммов субпродукта.

Поскольку для свиных почек характерен специфический, не очень приятный запах, перед непосредственным приготовлением их нужно вымачивать, мариновать или бланшировать в молоке или воде. Благодаря этому уходит неприятный запах, а вкусовые качества почек значительно улучшаются. Помимо этого, при отваривании свиных почек рекомендуется добавлять к ним ароматные пряности и специи.

Из свиных почек принято готовить как первые блюда, так и вторые кушанья. Кстати, они также вполне подходят для приготовления блюд деликатесных. Самое главное, не забывать о том, что почки свиные не советуют комбинировать с другими видами субпродуктов.

Нередко свиные почки используются для приготовления рагу, шашлыков, рассольников и солянок, а также всевозможных закусок и запеканок. Подливы, которые готовятся на основе свиных почек, прекрасно сочетаются с макаронными изделиями, отварным картофелем или пюре, кашами, в особенности гречневой и рисовой.

Хороши свиные почки в обжаренном виде, но при таком способе термической обработки советуют не нарезать их слишком тонка, иначе готовые они будут слишком жесткими и сухими. Некоторым нравятся свиные почки, тушеные в сметанном, винном или соевом соусе. Отменные вкусовыми качествами обладает этот продукт в сочетании с грибами, луком или солеными огурцами.

Польза свиных почек

Польза свиных почек для организма человека заключается, прежде всего, в составе данного продукта. Так, свиные почки являются источником витаминов и минеральных солей, которые жизненно необходимы человеку. К примеру, за счет содержания кальция, магния, натрия, серы, хлора, калия и других ценных элементов употребление этого продукта в пищу способствует не только улучшению процессов кроветворения, но и состоянию человека в целом.

Калорийность свиных почек невысока, поэтому их можно отнести к категории диетических продуктов. Однако стоит учитывать тот факт, что в почках, как и в печени животного, накапливаются вредные вещества, поэтому употреблять их рекомендуется не чаще раза в неделю. Если соблюдать меру, польза свиных почек для здоровья будет очевидна.

Свойства почек свиных

Сколько стоит почки свиные ( средняя цена за 1 кг.)?

Свиные почки — это субпродукт первой категории, который отличается гладкой поверхностью. По форме свиные почки напоминают бобы, а их вес в среднем варьируется в пределах 100-150 граммов. Качественный продукт, который поступает в продажу, должен иметь светло-коричневую или коричневую окраску, а также совершенно целостную структуру. На поверхности не должно быть повреждений и даже малейших наружных надрывов.

Порой бывает, что свиные почки полностью покрывает слой жира – это так называемая жировая капсула. Перед приготовлением этот слой следует обязательно удалить. Наиболее приятным и нежным вкусом отличаются почки молоденьких свинок. Калорийность свиных почек составляет примерно 100 ккал на сто граммов субпродукта.

Поскольку для свиных почек характерен специфический, не очень приятный запах, перед непосредственным приготовлением их нужно вымачивать, мариновать или бланшировать в молоке или воде. Благодаря этому уходит неприятный запах, а вкусовые качества почек значительно улучшаются. Помимо этого, при отваривании свиных почек рекомендуется добавлять к ним ароматные пряности и специи.

Из свиных почек принято готовить как первые блюда, так и вторые кушанья. Кстати, они также вполне подходят для приготовления блюд деликатесных. Самое главное, не забывать о том, что почки свиные не советуют комбинировать с другими видами субпродуктов.

Нередко свиные почки используются для приготовления рагу, шашлыков, рассольников и солянок, а также всевозможных закусок и запеканок. Подливы, которые готовятся на основе свиных почек, прекрасно сочетаются с макаронными изделиями, отварным картофелем или пюре, кашами, в особенности гречневой и рисовой.

Хороши свиные почки в обжаренном виде, но при таком способе термической обработки советуют не нарезать их слишком тонка, иначе готовые они будут слишком жесткими и сухими. Некоторым нравятся свиные почки, тушеные в сметанном, винном или соевом соусе. Отменные вкусовыми качествами обладает этот продукт в сочетании с грибами, луком или солеными огурцами.

Польза свиных почек

Польза свиных почек для организма человека заключается, прежде всего, в составе данного продукта. Так, свиные почки являются источником витаминов и минеральных солей, которые жизненно необходимы человеку. К примеру, за счет содержания кальция, магния, натрия, серы, хлора, калия и других ценных элементов употребление этого продукта в пищу способствует не только улучшению процессов кроветворения, но и состоянию человека в целом.

Калорийность свиных почек невысока, поэтому их можно отнести к категории диетических продуктов. Однако стоит учитывать тот факт, что в почках, как и в печени животного, накапливаются вредные вещества, поэтому употреблять их рекомендуется не чаще раза в неделю. Если соблюдать меру, польза свиных почек для здоровья будет очевидна.

Калорийность почек свиных 100 кКал

Энергетическая ценность почек свиных (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 66%|29%|0%

Сегодня большой популярностью пользуются внутренности животного, а особенно свиные почки.

Что из себя представляет продукт

Свиные почки — это полноценный субпродукт, гладкий и ровный по своей структуре. Большинство людей сравнивает их с бобами из-за их относительно небольшого размера. Весят свиные почки приблизительно 150 г. Изделие, которое относится к качественному мясу, не должно иметь никаких трещин, порезов, разрывов, посторонних пятен. При этом зеленые и желтые пятна являются нормой: они говорят о том, что изделие плохо очистили от селезенки и жидкостей, находящихся в организме животного.

Хорошая продукция должна иметь коричневый оттенок: это говорит о том, что хрюшку кормили хорошо и она была полностью здорова. Если все-таки приобретены почки с желтоватыми пятнышками, дома их следует сразу же отчистить.

Большинство специалистов утверждает, что почки молодняка намного мягче и вкуснее по сравнению с продуктом, полученным от старой свиньи. Более светлые почки намекают на то, что их обладателю было не более 1-2 лет на момент убоя, более темнее — на то, что они либо принадлежали старой свинье, либо пролежали на прилавке более 24 часов.

Положительные свойства свиных почек

Можно с полной уверенностью сказать, что такой продукт несет в себе много положительных свойств для человеческого организма. Люди, страдающие болезнями почек, могут смело включать описываемый свиной продукт в свое меню: он поможет улучшить состояние здоровья. В данный субпродукт входят необходимые для человеческого организма витамины группы В, которые влияют на хорошую работу всей пищеварительной системы и нормальное функционирование всех систем человеческого организма. Кроме этого, почки свиньи богаты следующими положительными веществами:

Врачи включают такой продукт в рацион питания людей, у которых проблемы с кровообразованием, прохождением капилляров, есть застой в крови и возможное наличие тромбов. Вещества, которые входят в состав свиных почек, положительно влияют на поток крови в организме, заставляя микроэлементы двигаться быстрее. Помимо этого, такой удивительный субпродукт содержит в себе небольшое количество калорий, благодаря чему его можно есть даже тем людям, которые сидят на диете. При этом они смогут получить все необходимые вещества.

Такую продукцию животного не рекомендуют давать детям до 2 лет, так как неизвестно, как их организм отреагирует на вещества, содержащиеся в нем. Можно добавлять такое изделие после консультации с врачом, чтобы от него была польза.

Отрицательные характеристики продукта

Как уверяет большинство специалистов, сегодня особых противопоказаний не существует. Кроме этого, не было зафиксировано ни одного случая передозировки или смерти от свиных почек. При этом не стоит упускать из внимания возможную непереносимость человеком такого продукта — аллергию.

Во всех остальных ситуациях почки — это абсолютно безопасный и полезный продукт, который содержит в себе много разных полезных веществ. Конечно, не стоит забывать, что надо все равно придерживаться нормы, так как перенасыщение любым продуктом может привести как минимум к расстройству желудка.

Полезная информация

Продукт имеет не самый приятный запах, однако на его качество не влияет. Это естественный «аромат» почки. Чтобы продукт не нанес вреда, его нужно хорошо промыть, а после —вымочить в молоке.

Из почек можно делать как первые, так и вторые блюда; их можно и отваривать, и жарить, хотя в последнем случае большая часть полезных вещест испаряется. Главное правило — ни при каких условиях нельзя сочетать почки с любыми другими субпродуктами, так как они плохо взаимодействуют между собой. Вообще врачи и шеф-повара советуют абсолютно все субпродукты всегда готовить отдельно и использовать их в разных блюдах.

Свиные почки — очень полезный и качественный продукт, который будет хорошим дополнением к рациону. Большинство специалистов рекомендует каждому человеку хотя бы раз в 3 дня употреблять их: это хорошо повлияет на работу всех систем организма.

Как правильно приготовить почки

Большинство людей абсолютно уверено, что свиные почки — это невкусное мясо, которое стоит выкинуть. Вся проблема в том, что далеко не все знают, как правильно готовить свиные почки. Первое и основное, что надо сделать — мочить их в воде, в молоке. Вымачивать надо правильно, примерно минут 30-50, чтобы полностью убрать весь запах и даже вкус сделать немного иным.

Важно выдержать эти 30-50 минут. Если же вымачивать субпродукт в молоке или воде меньшее количество времени, это не поможет убрать ни запах, ни немного пресный вкус. Только после проведения данной процедуры продукт можно начинать нарезать для приготовления блюд.

Из почек можно готовить все, что угодно. Их можно тушить, варить, парить и жарить.

Свиные почки представляют собой субпродукт с гладкой поверхностью. Их форма похожа на форму бобов, а средний вес может достигать 100-150 граммов. Качественные свиные почки, поступающие в продажу, должны иметь коричневую или светло-коричневую окраску, а также абсолютно целостную структуру без малейших наружных надрывов и повреждений. Случается, что почки полностью покрыты слоем жира — так называемой жировой капсулой. Этот слой обязательно следует удалить перед приготовлением. Почки молоденьких свинок отличаются наиболее приятным и нежным вкусом.

Поскольку свиным почкам присущ специфический, не очень приятный запах, приступая к приготовлению, их рекомендуется вымочить, замариновать или бланшировать в молоке. Это устранит запах и улучшит вкусовые качества почек. Кроме того, при отваривании почек желательно добавить к ним ароматные пряности и перец.

Из свиных почек готовят как первые, так и вторые блюда. А также они вполне подходят для приготовления деликатесных блюд. Самое главное, всегда помните о том, что свиные почки не стоит комбинировать с другими субпродуктами.

Свиные почки часто используют для приготовления шашлыков, рагу, солянок и рассольников, а также всевозможных запеканок и закусок. Подливы, приготовленные из свиных почек, идеально сочетаются с макаронами, отварным картофелем или пюре, а также с различными кашами — особенно, с рисовой и гречневой. Очень хороши свиные почки в жареном виде, однако не нарезайте их слишком тонко, так как в этом случае они могут стать жесткими и сухими. Кроме того, свиные почки можно тушить в винном, сметанном или соевом соусе, а также с грибами, картофелем, солеными огурцами или луком.

Перед варкой свиных почек их обязательно следует вымачивать на протяжении двух-трех часов в холодной воде. Как только они будут доведены до кипения, необходимо сменить воду и вновь довести до кипения. Залив почки водой в третий раз, готовьте их до полной готовности.

Данный субпродукт является очень полезным, поскольку в его состав входят такие важные витамины, как В1, В6, В9 и В12. Также свиные почки являются источником магния, кальция, натрия, серы, калия, хлора и других ценных элементов. Употребление свиных почек в пищу способствует улучшению процессов кроветворения в организме.

Чем полезны почки свиные

Огород

В последнее время, когда домашние блюда все чаще вытесняются с наших столов полуфабрикатами, которые легко и быстро готовятся, многие продукты оказываются незаслуженно забытыми. Одним из таких продуктов являются свиные почки.

Польза и вред свиных почек

Давайте разберемся, полезны ли свиные почки и есть ли смысл возвращать блюда из них в наш рацион.

При приготовлении этого субпродукта нужно помнить о нескольких маленьких хитростях. Сам по себе этот продукт обладает довольно специфическим запахом, который легко может испортить даже самое изысканное блюдо. Однако если предварительно вымочить почки в молоке и использовать достаточное количество приправ и специй, получится нежное вкусное блюдо. Кроме того, употребляя блюда из свиных почек раз в неделю, вы можете быть уверены, что вашему организму не грозит недостаток витаминов группы В, ВВ, и таких минеральных веществ как магний, калий, сера. А еще в почках много насыщенных жирных кислот, благодаря которым происходит обновление организма.

Однако помните, что свиные почки принесут пользу только в том случае, если животное было правильно выращено. Почки – фильтр, который очищает организм от вредных и ненужных ему веществ. Поэтому, если недобросовестный производитель свинины использовал некачественный корм, в свиных почках может быть высокое содержание токсичных веществ.

Калорийность свиных почек

Сами по себе почки не особо калорийны около 100 кКал на 100 г. Но готовое блюдо из них обычно получается более калорийным из-за использования молока, сливочного или растительного масла и прочих компонентов.

При этом, говоря о том, чем полезны свиные почки, еще раз отметим, что, несмотря на относительно низкую калорийность, в этом продукте очень много полезных веществ. Их сочетание настолько универсально, что при употреблении этого блюда в организме запускаются механизмы повышения иммунитета, улучшается функция кроветворения. Любители этого продукта дольше сохраняют молодость и реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:
«/>

Описание

Свиные почки – субпродукт животного происхождения, по форме напоминающий бобы с гладкой поверхностью.

Любопытно! Почки относят к первой категории субпродуктов.

Свежие почки имеют цвет от светло-коричневого, красного до шоколадного. В кулинарии лучше использовать почки молодых свиней. Их вкус нежный, с легкой сладостью. Почки более взрослых животных могут иметь специфический вкус и запах, плотную структуру. В редких случаях поверхность данного субпродукта покрывается жировым налетом.

Совет! Перед приготовлением, жировой слой нужно обязательно счищать, а само тело почки, в целях избавления от запаха, вымачивать в молоке.

Состав и польза

Представленный мясной субпродукт имеет высокий уровень белка, который организм использует для построения внутриклеточных компонентов. Почки свиные содержат витамины (А, группы В, С, Е, Н, РР). Они участвуют в процессах кровообращения, восстанавливают зрение, кожу.

Комплекс минералов (Fe, Mg, Zn, P, K) стимулирует мозговую активность, защищает зубную эмаль, нормализует давление, способствует регенерации тканей. Помимо этого почки содержат насыщенные жирные кислоты. Регулярное употребление блюд из свиных почек может помочь справится с анемией, стрессом, повысить уровень гемоглобина, иммунитет.

Противопоказаний к употреблению свиных почек практически нет. Единственным сигналом к исключению их из рациона является индивидуальная непереносимость.

Внимание! Основная функция почек – фильтрация, поэтому если свинки вскармливались некачественным кормом, почки могут содержать токсические вещества.

Как приготовить и подавать

Почки можно тушить, варить, запекать, жарить. Почки – основа многих рецептов: первых (солянка, рассольник), вторых блюд (подлива, тушения), салатов, холодных и горячих закусок. Из почек получаются неплохие шашлыки.

Данный продукт превосходно сочетается с любыми кашами (гречневая, рисовая), макаронами, отварным картофелем, жареными грибами с луком, солеными огурчиками. Заправлять блюда лучше всего сметанным, винным или соевым соусами. Улучшить вкус готового продукта помогут пряности, особенно молотый перец.

Кулинарный секрет! Солить блюда из почек нужно непосредственно перед подачей. Если добавить соль во время готовки, почка станет сухой и жесткой. По причине потери вкусовых качеств, почки не рекомендуется резать на мелкие кусочки.

Подготовка почек к готовке обязательно включает этап предварительного замачивания в течении 2-3 ч. Для этой цели используют холодную воду или молоко. Вместо этой процедуры почки можно посыпать содой и оставить на 30 мин.

Затем, необходимо избавится от почечной капсулы, сосудов и мочеточников и лишь затем приступать к термической обработке. В случае варки, после закипания, воду необходимо полностью слить и заполнить емкость свежей. Подобную манипуляцию проводят 3 раза для устранения горечи.

Как выбирать и хранить

Покупая свиные почки, обращайте внимание на:

• Форму и гладкость поверхности — края почки должны быть округлыми без повреждений, поверхность глянцевая;
• Цвет — должен быть однородным, без светлых или темных пятен;
• Запах естественный;
• Плотность — мясо не должно быть рыхлым.

Отдавайте предпочтения охлажденному продукту. Заморозка в значительной степени влияет на химический состав. Хранятся свежие почки в холодильнике всего несколько дней, в то время как замороженные до 6 мес.

Калорийность 100кКал

Белки: 16.46г. ( ∼ 65,84 кКал)

Жиры: 3.25г. ( ∼ 29,25 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 65% | 29% | 0%

Сегодня большой популярностью пользуются внутренности животного, а особенно свиные почки.

Что из себя представляет продукт

Свиные почки — это полноценный субпродукт, гладкий и ровный по своей структуре. Большинство людей сравнивает их с бобами из-за их относительно небольшого размера. Весят свиные почки приблизительно 150 г. Изделие, которое относится к качественному мясу, не должно иметь никаких трещин, порезов, разрывов, посторонних пятен. При этом зеленые и желтые пятна являются нормой: они говорят о том, что изделие плохо очистили от селезенки и жидкостей, находящихся в организме животного.

Хорошая продукция должна иметь коричневый оттенок: это говорит о том, что хрюшку кормили хорошо и она была полностью здорова. Если все-таки приобретены почки с желтоватыми пятнышками, дома их следует сразу же отчистить.

Большинство специалистов утверждает, что почки молодняка намного мягче и вкуснее по сравнению с продуктом, полученным от старой свиньи. Более светлые почки намекают на то, что их обладателю было не более 1-2 лет на момент убоя, более темнее — на то, что они либо принадлежали старой свинье, либо пролежали на прилавке более 24 часов.

Положительные свойства свиных почек

Можно с полной уверенностью сказать, что такой продукт несет в себе много положительных свойств для человеческого организма. Люди, страдающие болезнями почек, могут смело включать описываемый свиной продукт в свое меню: он поможет улучшить состояние здоровья. В данный субпродукт входят необходимые для человеческого организма витамины группы В, которые влияют на хорошую работу всей пищеварительной системы и нормальное функционирование всех систем человеческого организма. Кроме этого, почки свиньи богаты следующими положительными веществами:

Врачи включают такой продукт в рацион питания людей, у которых проблемы с кровообразованием, прохождением капилляров, есть застой в крови и возможное наличие тромбов. Вещества, которые входят в состав свиных почек, положительно влияют на поток крови в организме, заставляя микроэлементы двигаться быстрее. Помимо этого, такой удивительный субпродукт содержит в себе небольшое количество калорий, благодаря чему его можно есть даже тем людям, которые сидят на диете. При этом они смогут получить все необходимые вещества.

Такую продукцию животного не рекомендуют давать детям до 2 лет, так как неизвестно, как их организм отреагирует на вещества, содержащиеся в нем. Можно добавлять такое изделие после консультации с врачом, чтобы от него была польза.

Отрицательные характеристики продукта

Как уверяет большинство специалистов, сегодня особых противопоказаний не существует. Кроме этого, не было зафиксировано ни одного случая передозировки или смерти от свиных почек. При этом не стоит упускать из внимания возможную непереносимость человеком такого продукта — аллергию.

Во всех остальных ситуациях почки — это абсолютно безопасный и полезный продукт, который содержит в себе много разных полезных веществ. Конечно, не стоит забывать, что надо все равно придерживаться нормы, так как перенасыщение любым продуктом может привести как минимум к расстройству желудка.

Полезная информация

Продукт имеет не самый приятный запах, однако на его качество не влияет. Это естественный «аромат» почки. Чтобы продукт не нанес вреда, его нужно хорошо промыть, а после —вымочить в молоке.

Из почек можно делать как первые, так и вторые блюда; их можно и отваривать, и жарить, хотя в последнем случае большая часть полезных вещест испаряется. Главное правило — ни при каких условиях нельзя сочетать почки с любыми другими субпродуктами, так как они плохо взаимодействуют между собой. Вообще врачи и шеф-повара советуют абсолютно все субпродукты всегда готовить отдельно и использовать их в разных блюдах.

Свиные почки — очень полезный и качественный продукт, который будет хорошим дополнением к рациону. Большинство специалистов рекомендует каждому человеку хотя бы раз в 3 дня употреблять их: это хорошо повлияет на работу всех систем организма.

Как правильно приготовить почки

Большинство людей абсолютно уверено, что свиные почки — это невкусное мясо, которое стоит выкинуть. Вся проблема в том, что далеко не все знают, как правильно готовить свиные почки. Первое и основное, что надо сделать — мочить их в воде, в молоке. Вымачивать надо правильно, примерно минут 30-50, чтобы полностью убрать весь запах и даже вкус сделать немного иным.

Важно выдержать эти 30-50 минут. Если же вымачивать субпродукт в молоке или воде меньшее количество времени, это не поможет убрать ни запах, ни немного пресный вкус. Только после проведения данной процедуры продукт можно начинать нарезать для приготовления блюд.

Из почек можно готовить все, что угодно. Их можно тушить, варить, парить и жарить.

Почки

Почки в рационе собак и кошек являются ценным диетическим компонентом, источником полноценного животного белка. Это лучший вариант из всех субпродуктов, которые могут быть добавлены в корма. Как правило, производители используют бараньи или свиные почки, как наиболее питательные и богатые по своему составу. В них входят незаменимые для плотоядных витамины группы В и основные минералы: магний, калий, сера, натрий и прочие.

Употребление в пищу почек способствуют наилучшему кроветворению, кроме того они содержат совсем мало холестерина и могут обогащать рацион питомцев с избыточным весом.

Свежие бараньи почки

Свежие бараньи почки (Fresh Lamb Kidney) — полезный диетический субпродукт с характерным специфическим запахом, источник животного белка, а также многих витаминов и других ценных элементов. Судя по тому, что в английском названии присутствует слово «lamb» (ягненок), это почки именно молодых баранов, до 1 года. Как правило, в рацион собак и кошек этот ингредиент добавляется в небольшом количестве, в качестве дополнительного источника белка. Он делает вкус сухих кормов более богатым.

Почки ягнёнка содержат до двух процентов жира, около двадцати процентов белка, кальций, магний, железо, фосфор и другие минеральные вещества, витамины группы В, РР, пантотеновую кислоту. Почки, как и печень, обогащают организм экстрактивными веществами и ферментами.

Эксперты считают, что пользы животным от данного субпродукта даже больше, чем от баранины, так как почки содержат гораздо меньше жира и холестерина и легче перевариваются. К тому же, они способны быстро насыщать и утолять голод.

Слово « свежий », согласно данным производителя, означает, что ингредиент перед процессом приготовления не подвергался заморозке и обработке консервантами. Это более качественный и менее обработанный ингредиент, чем любые виды высушенных субпродуктов или муки из них. Он поступает в производство в сыром виде и обрабатывается термически уже в процессе изготовления корма.

Свежие почки стоят намного дороже, чем мука из субпродуктов, при этом обеспечивая рацион значительно менее концентрированным животным белком (на 80–85% они состоят из воды, которая удаляется при приготовлении сухого корма). Поэтому данный ингредиент, скорее, может встретиться в качественных, недешёвых кормах.

Пояснение «сырой» бывает добавлено к названию мяса различных животных, при описании отдельных видов рыбы и птицы, а также субпродуктов. Оно означает, что перед включением в производственный процесс ингредиент не подвергался температурной обработке, но мог быть сохранен методом заморозки или обработан консервантами.

«Свежий» — определение, которое может характеризовать названные выше источники животного белка и овощи, фрукты, ягоды. Для мясных и рыбных компонентов «свежий» означает, что ингредиент был добавлен в «тесто» корма совершенно свежим — никогда не замораживался и не был обработан никакими консервантами, а в случае растительных ингредиентов — не был высушен, сварен, заморожен или обработан иным способом.

Свежие ингредиенты — наиболее ценные из всех компонентов в кормах. Все сырые и свежие животные ингредиенты содержат достаточно много воды (примерно до 70% от их исходной массы), которая в процессе изготовления корма выпаривается. Эти свежие и сырые ингредиенты чаще добавляют в состав корма как дополнительные источники белка, а не как основу корма. Добавить в состав сухого корма только свежие продукты и получить некий «идеальный» рацион невозможно в силу технологических особенностей производства промышленных рационов.

К сожалению, некоторые производители при переводе составов с английского на русский беззастенчиво добавляют эти слова, особенно пояснение «свежий», к названиям тех ингредиентов, которые они хотят приукрасить в рекламных целях. Согласитесь, в списке ингредиентов «свежая курица» выглядит более привлекательно, чем просто «курица».

Понять, точно ли в составе рациона свежие или сырые компоненты, можно, сравнив русский и английский составы на упаковке. Слово «свежий» по-английски — «fresh», а слово «сырой» (встречается, кстати, реже) по-английски — «raw». Если в русском составе вы видите одно из этих слов, особенно в наименовании первой пятёрки ингредиентов, призываем вас поинтересоваться, как указан в английском составе этот компонент. Нашли несоответствия? Напишите нам, расскажите о том, что вы обнаружили, пришлите фото составов, и мы вместе сможем помочь производителям соблюдать точность и больше не делать ошибок в русских переводах.

Свежие свиные почки

Свежие свиные почки (Fresh Pork Kidney), имеют коричневатую окраску и целостную структуру, весят каждая около 100 – 150 г. Подобно свежим бараньим почкам, они являются ценный диетическим субпродуктом, также легко усваиваются и содержат массу питательных веществ.

Тот факт, что производитель добавил их в свежем виде, гарантирует наилучшую сохранность витаминов и микроэлементов в составе данного продукта.

Пояснение «сырой» бывает добавлено к названию мяса различных животных, при описании отдельных видов рыбы и птицы, а также субпродуктов. Оно означает, что перед включением в производственный процесс ингредиент не подвергался температурной обработке, но мог быть сохранен методом заморозки или обработан консервантами.

«Свежий» — определение, которое может характеризовать названные выше источники животного белка и овощи, фрукты, ягоды. Для мясных и рыбных компонентов «свежий» означает, что ингредиент был добавлен в «тесто» корма совершенно свежим — никогда не замораживался и не был обработан никакими консервантами, а в случае растительных ингредиентов — не был высушен, сварен, заморожен или обработан иным способом.

Свежие ингредиенты — наиболее ценные из всех компонентов в кормах. Все сырые и свежие животные ингредиенты содержат достаточно много воды (примерно до 70% от их исходной массы), которая в процессе изготовления корма выпаривается. Эти свежие и сырые ингредиенты чаще добавляют в состав корма как дополнительные источники белка, а не как основу корма. Добавить в состав сухого корма только свежие продукты и получить некий «идеальный» рацион невозможно в силу технологических особенностей производства промышленных рационов.

К сожалению, некоторые производители при переводе составов с английского на русский беззастенчиво добавляют эти слова, особенно пояснение «свежий», к названиям тех ингредиентов, которые они хотят приукрасить в рекламных целях. Согласитесь, в списке ингредиентов «свежая курица» выглядит более привлекательно, чем просто «курица».

Понять, точно ли в составе рациона свежие или сырые компоненты, можно, сравнив русский и английский составы на упаковке. Слово «свежий» по-английски — «fresh», а слово «сырой» (встречается, кстати, реже) по-английски — «raw». Если в русском составе вы видите одно из этих слов, особенно в наименовании первой пятёрки ингредиентов, призываем вас поинтересоваться, как указан в английском составе этот компонент. Нашли несоответствия? Напишите нам, расскажите о том, что вы обнаружили, пришлите фото составов, и мы вместе сможем помочь производителям соблюдать точность и больше не делать ошибок в русских переводах.

Слишком много красного мяса может повредить почки

Карен Палларито

HealthDay Reporter

ЧЕТВЕРГ, 14 июля 2016 г. (Новости HealthDay) — Употребление красного мяса может повысить риск почечной недостаточности, но замена хотя бы одной порции в день Большое исследование из Сингапура предполагает, что употребление красного мяса для другого белка может снизить риск.

Потребление красного мяса — в данном случае в основном свинины — было тесно связано с повышенным риском терминальной стадии почечной недостаточности, потерей нормальной функции почек.Взаимосвязь также была «дозозависимой» — то есть, чем выше потребление, тем выше риск.

Связь сохранялась даже после компенсации факторов, которые могли исказить результаты, таких как образ жизни и другие состояния здоровья, отметили авторы исследования.

«Наши результаты показывают, что пациенты с хроническим заболеванием почек или население в целом, обеспокоенное состоянием своих почек, все еще могут поддерживать потребление белка, но рассмотреть возможность перехода на растительные источники», — сказал д-р.Вун-Пуай Ко, профессор отдела клинических наук Высшей медицинской школы Duke-NUS в Сингапуре.

«Однако, если они все же решат есть мясо, рыба / моллюски и птица — лучшая альтернатива красному мясу», — сказал Кох, один из авторов исследования.

Продолжение

Эксперты отметили, что исследование добавляет новые данные к противоречивой совокупности данных о взаимосвязи между потреблением белка, особенно красного мяса, и заболеванием почек.

«Это добавляет полезную и дополнительную информацию к нашей базе знаний, но я не уверен, обязательно ли это так или иначе склоняет чашу весов», — сказал д-р.Аллон Фридман, нефролог и адъюнкт-профессор медицины Медицинской школы Университета Индианы в Индианаполисе.

«Я считаю, что для здоровых людей вполне нормально потреблять красное мясо в умеренных количествах», — сказал он.

Доктор Уильям Митч, профессор нефрологии Медицинского колледжа Бейлора в Хьюстоне, сказал, что многочисленные исследования показали, что диета с низким содержанием белка может принести пользу людям, у которых уже есть повреждение почек.

Однако, «среди населения в целом нет убедительных доказательств того, что употребление большого количества белка вызывает повреждение почек», — сказал он.

По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний, около 20 миллионов американцев страдают хроническим заболеванием почек.

В период с 2000 по 2008 год число новых случаев заболевания среди людей старше 65 лет увеличилось более чем вдвое, сообщает Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек США. И хотя количество новых случаев выровнялось, недавние данные федерального реестра показывают, что число людей, нуждающихся в диализе почек, продолжает расти.

Продолжение

В недавних отчетах и ​​исследованиях красное мясо упоминалось как потенциально опасное для здоровья человека.Всемирная организация здравоохранения в прошлом году предупредила о возможной связи между красным мясом и раком. А исследование, проведенное в ноябре 2015 года в журнале Cancer , показало, что мясо, приготовленное при высоких температурах, потенциально может повлиять на риск рака почек.

В рамках нового исследования исследователи наблюдали за более чем 63 000 взрослых китайцев в Сингапуре в течение в среднем 15,5 лет.

Анкеты по пищевым продуктам использовались для сбора данных о ежедневном потреблении белка людьми. Записи о частоте терминальной стадии почечной недостаточности поступили из общенационального почечного регистра.

Девяносто семь процентов потребления красного мяса в исследуемой популяции составляла свинина. Другие источники белка включают птицу, рыбу / моллюски, яйца, молочные продукты, сою и бобовые.

Хотя свинина может казаться белой после приготовления, она по-прежнему считается красным мясом, сообщает Министерство сельского хозяйства США.

У людей, потребляющих наибольшее количество красного мяса, риск развития терминальной стадии болезни почек на 40 процентов выше, чем у людей, которые ели наименьшее количество, как показало исследование.

Продолжение

Не было обнаружено никакой связи с птицей, рыбой, яйцами или молочными продуктами, в то время как соя и бобовые оказывали незначительное защитное действие.

Исследование также показало, что замена одной порции красного мяса другим белком снижает риск почечной недостаточности — до 62 процентов для птицы.

Бетси Бурен — вице-президент по научным вопросам Североамериканского института мяса в Вашингтоне, округ Колумбия, который представляет американских упаковщиков и переработчиков мяса.Она отметила, что исследование, по замыслу, не устанавливает причинно-следственных связей.

Более того, к результатам следует относиться с осторожностью из-за различий между китайскими и американскими диетами, методами производства мяса, этническим происхождением и генетикой, сказал Бурен.

«Неуместно и преждевременно пытаться применить эти результаты к североамериканскому населению в качестве причины заболевания», — сказала она.

Исследование, опубликованное 14 июля в журнале Американского общества нефрологов , финансировалось U.S. Национальные институты здоровья.

10 распространенных привычек, которые могут нанести вред почкам

Еще не поздно отучиться от этих пагубных привычек. Вот список из десяти распространенных привычек, которые вы, возможно, не осознавали, оказывают давление на ваши почки.

1. Чрезмерное употребление обезболивающих

Безрецептурные обезболивающие, такие как НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты), могут облегчить вашу боль, но они могут нанести вред почкам, особенно если у вас уже есть заболевание почек.Сократите регулярное употребление НПВП и никогда не превышайте рекомендованную дозировку.

2. Злоупотребление солонкой

Диеты с высоким содержанием соли содержат большое количество натрия, который может повысить кровяное давление и, в свою очередь, нанести вред почкам. Приправляйте пищу травами и специями вместо соли. Со временем вам станет легче избегать добавления соли (натрия) в пищу.

3. Употребление в пищу полуфабрикатов

Обработанные пищевые продукты являются важным источником натрия и фосфора.Многим людям с заболеваниями почек необходимо ограничить потребление фосфора в своем рационе. Некоторые исследования показали, что высокое потребление фосфора из обработанных пищевых продуктов у людей без заболеваний почек может быть вредным для их почек и костей. Попробуйте придерживаться диеты DASH, чтобы руководствоваться своими привычками здорового питания.

4. Недостаточное количество питьевой воды

Хорошая гидратация помогает почкам выводить из организма натрий и токсины. Обильное питье — также один из лучших способов избежать образования болезненных камней в почках.Тем, у кого проблемы с почками или почечная недостаточность, возможно, потребуется ограничить потребление жидкости, но для большинства людей здоровой целью является употребление 1,5–2 литров (3-4 пинты) воды в день.

5. Отсутствие сна

Хороший ночной отдых чрезвычайно важен для вашего общего благополучия и, как оказалось, для ваших почек. Функция почек регулируется циклом сна и бодрствования, который помогает координировать нагрузку на почки в течение 24 часов.

6. Слишком много мяса

Животный белок производит большое количество кислоты в крови, которая может быть вредной для почек и вызывать ацидоз — состояние, при котором почки не могут достаточно быстро вывести кислоту.Белок необходим для роста, поддержания и восстановления всех частей тела, но ваш рацион должен быть хорошо сбалансирован фруктами и овощами.

7. Ешьте слишком много продуктов с высоким содержанием сахара

Сахар способствует ожирению, которое увеличивает риск развития высокого кровяного давления и диабета, двух основных причин заболеваний почек. Помимо десертов, сахар часто добавляют в продукты и напитки, которые вы можете не считать «сладкими». Избегайте приправ, хлопьев для завтрака и белого хлеба, которые являются скрытыми источниками обработанного сахара.Обратите внимание на ингредиенты при покупке упакованных товаров, чтобы избежать добавления сахара в свой рацион.

8. Освещение

Конечно, курение вредно для легких и сердца. Но знаете ли вы, что курение может быть вредным и для почек? У курящих людей больше белка в моче — признак поражения почек.

9. Избыточное употребление алкоголя

Было обнаружено, что регулярное употребление алкоголя — более четырех напитков в день — удваивает риск хронической болезни почек.У сильно пьющих, которые также курят, еще выше риск возникновения проблем с почками. У сильно пьющих курильщиков примерно в пять раз больше шансов заболеть хроническим заболеванием почек, чем у людей, которые не курят и не злоупотребляют алкоголем.

10. Сидя неподвижно

Длительное сидение теперь связывают с развитием почечной недостаточности. Хотя исследователи еще не знают, почему и как малоподвижный образ жизни или физическая активность напрямую влияют на здоровье почек, известно, что большая физическая активность связана с улучшением артериального давления и метаболизма глюкозы, которые являются важными факторами для здоровья почек.

* Эта статья предназначена для предотвращения заболеваний почек. Если вам сказали ограничить потребление калия или фосфора или вы находитесь на диализе, обсудите свои личные диетические потребности со своим диетологом или нефрологом.

Хотите простой способ начать есть меньше мяса? Каждую неделю ходите без мяса по понедельникам и регулярно получайте советы и рецепты, подписавшись на #MeatlessMonday и узнавая больше на MeatlessMonday.com.

полезных свойств мяса почек и печени | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 7 декабря 2018 г.

Мясо из почек и печени является деликатесом во многих культурах по всему миру.Если вам нравится их неповторимый вкус, вы можете не только насладиться им, но и в то же время получить питательные преимущества. Приготовьте мясо, используя здоровые методы приготовления, придерживаясь соответствующих размеров порций. Чтобы приготовить сбалансированное блюдо, подавайте мясо со свежими или приготовленными овощами и полезным крахмалом, например, коричневым рисом или печеным сладким картофелем.

Основы питания

Куриные почки иногда упаковывают с потрохами, иначе вы их не найдете в магазине. Основными источниками мяса почек являются свинина и говядина, в то время как курица и говядина являются обычным выбором для печени.Независимо от того, какой тип почек или печени вы выберете, 100-граммовая порция, которая составляет 3,5 унции, содержит от 100 до 135 калорий, около 20 граммов белка и всего от 3 до 5 граммов общего жира. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, в них много холестерина, но для большинства здоровых людей количество потребляемого холестерина оказывает небольшое влияние на уровень холестерина в крови.

Витамин A

Витамин A необходим для создания клеток в ваших глазах, которые преобразуют свет в нервные импульсы, которые приводят к зрению.Между тем, иммунная система зависит от вашей кожи и слизистых оболочек, выстилающих дыхательные и пищеварительные тракты, чтобы блокировать микробы. Витамин А необходим для выработки слизи, а также белка, образующего кожу. Печень является хорошим источником витамина А. В 100-граммовой порции куриной печени содержится более 300 процентов, а в говяжьей — более 500 процентов от рекомендуемой суточной нормы. В говяжьих почках их меньше, но они все же обеспечивают почти половину рекомендуемой суточной нормы.

Железо

Большая часть железа находится в красных кровяных тельцах, где оно связывается с кислородом и переносится к клеткам по всему телу.Другие белки, содержащие железо, действуют как антиоксиданты, и они необходимы для биохимических процессов, которые производят соединительную ткань, способствуют росту клеток и действуют как антиоксиданты. Мясо почек и печени обеспечивает не менее 5 граммов железа, что составляет 62 процента от рекомендуемой суточной нормы для мужчин и 28 процентов для женщин.

Витамины группы В

В качестве коферментов витамины группы В активируют ферменты, которые запускают множество различных химических реакций. В этой роли тиамин, рибофлавин и ниацин помогают превращать пищу в энергию, а витамины B-6, B-12 и фолиевая кислота создают аминокислоты и генетический материал.Ваше сердечно-сосудистое здоровье также улучшается от витаминов B-6, B-12 и фолиевой кислоты, поскольку они удаляют гомоцистеин из крови. Гомоцистеин связан с более высоким риском сердечных заболеваний. Мясо почек и печени из всех источников содержит не менее 300 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B-12, а в говяжьей печени — более 2000 процентов. Вы также получите значительные дозы всех других витаминов группы B.

Рекомендации по приготовлению

Печень теленка от природы мягче и нежнее, чем зрелая говяжья печень.Измельчите говяжью печень, замочив ее в пахте или смеси лимонного сока и воды на несколько часов. Готовьте печень с луком, чесноком, беконом или ароматными травами, такими как тимьян, чтобы нейтрализовать ее сильный вкус. Подготовьте куриную печень, предварительно удалив все зеленые части, потому что они имеют горький вкус. Разрежьте почки пополам, чтобы удалить все трубочки и жир, а затем погрузите их в соленую воду примерно на два часа. Использование 1 чайной ложки соли на каждый литр воды помогает избавиться от горечи. Чтобы мясо не получилось жестким, никогда не переваривайте почки или печень.

Ухудшение почек у пациентов, которые ежедневно употребляют в пищу красное мясо, включая свинину

Диетические рекомендации, которые часто дают пациентам с хронической болезнью почек (ХБП), заключаются в ограничении потребления белка. Но не все источники белка несут одинаковые риски, и некоторые из них лучше, чем другие, хотя потребление красного мяса наиболее сильно связано с повышенным риском терминальной стадии почечной недостаточности (ТПН).

Исследование, опубликованное в Журнале Американского общества нефрологов, озаглавлено «Употребление красного мяса и риск ТПН» и было проведено доктором наук Вун-Пуай Ко.

В испытании приняли участие 63 257 взрослых китайцев в возрасте от 45 до 74 лет с 1993 по 1998 годы. Информация о привычной диете была собрана с помощью проверенного вопросника о частоте приема пищи, и исследователи определили ТПН, связав записи пациентов с общенациональным регистром — с момента этого исследования был основан в Китае, они включали и свинину, и говядину как «красное мясо», потому что многие участники, вероятно, воздерживались от говядины из-за религиозных убеждений.

В целом, 951 случай ТПН произошел в среднем за период наблюдения 15.5 лет. Результаты подчеркивают, что, хотя общее количество потребляемого белка не может быть напрямую связано с ТПН, потребление красного мяса имело возрастающую дозозависимую связь с повышенным риском ТПН. Было обнаружено, что участники, потребляющие наибольшее количество красного мяса (верхние 25%), имеют на 40% повышенный риск развития ТПН по сравнению с участниками, потребляющими наименьшее количество (самые низкие 25%).

Кроме того, исследование показало, что такой корреляции с потреблением других источников белка (птицы, рыбы, морепродуктов, яиц или молочных продуктов) нет, и что источники белка растительного происхождения, такие как соя и бобовые, даже обладают некоторой защитной способностью. эффект.

При анализе замены, когда одна порция красного мяса была заменена одной порцией другого источника белка, исследователи обнаружили значительное снижение относительного риска ТПН. Хотя эти результаты могут не указывать на то, что употребление в пищу других видов мяса полезно для сохранения функции почек, они показывают, что они также не увеличивают риск ТПН и являются хорошей заменой красного мяса.

В исследовании также не проводилось различий между методами приготовления пищи — такими как приготовление на гриле или выпечка — и исследователи полагают, что это не будет играть значительной роли в риске развития ТПН.По их словам, для оценки этого потребуются дальнейшие исследования.

В целом, результаты также показали, что люди с хронической болезнью почек (ХБП) на ранней стадии, а также другие люди, заботящиеся о своем здоровье почек, лучше всего получат диетический белок из растительных источников. Однако, если предпочтение отдается мясу, то лучше есть больше рыбы, моллюсков и птицы, чем говядины или свинины.

«Идея заключается не в том, чтобы избегать красного мяса, такого как яд, а в том, чтобы есть его в умеренных количествах и лучше не делать его единственным мясным продуктом при каждом приеме пищи или основным источником белка каждый день.Для здорового питания лучше всего употреблять в пищу различные источники пищевого белка », — сказал доктор Кох в интервью Medscape, где он обсуждал исследование.

Доктор Кох работает эпидемиологом в Медицинской школе Duke-NUS, читает лекции в Школе общественного здравоохранения Со Сви Хока Национального университета Сингапура. Он был главным исследователем в крупном Сингапурском китайском исследовании здоровья, финансируемом Национальными институтами здравоохранения (NIH).

Как очистить и подготовить свиные почки к приготовлению

Как очистить и подготовить свиные почки к приготовлению. В этом руководстве вы шаг за шагом покажете, как чистить, готовить, хранить и готовить свиные почки.

Я знаю, как бы я это ни выразился, почки свиньи — это чистая грубая масса, вероятно, для 99,9% населения Земли. Я оказался за пределами этих 99,9% населения. Я ОБОЖАЮ есть почки (любые!). В детстве мама часто варила почки. Наверное, поэтому мне это нравится.

НЕТ, это не курица на вкус! Не все на вкус курицы. При правильном приготовлении (не пережаренном) почки становятся нежными, а текстура приятной.Это не похоже на печень, которая мне тоже нравится, которая может иметь немного песочный вкус (мне она все еще нравится!). Почка хорошая! шутки в сторону! Но вам нужно знать, как его чистить и правильно готовить, иначе вы не будете довольны результатом (запах мочи? Позвонить в любой звонок?)

ПОЧКИ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО ДЛЯ ЕСТЬ?

Некоторые китайцы (включая мою маму) считают, что употребление в пищу почек полезно для ВАШИХ почек. Почки в целом богаты некоторыми витаминами группы B и железом. В его употреблении нет вреда, если только у вас нет особого состояния здоровья.Я думаю, что это умственная часть, которая мешает людям есть внутренности, как почки (это ОТЛИЧНО!). Я не считаю это грубым, так что это действительно субъективно!

В этом посте я расскажу, как чистить, готовить, хранить и готовить свиные почки.

КАК ВЫБРАТЬ СВЕЖУЮ ПОЧКУ?

Свиные почки обычно продаются целиком в свежем виде в азиатских продуктовых магазинах. Как вы понимаете, в свежем виде они хранятся недолго. Выберите самый свежий. Обычно в магазине есть кто-нибудь, кто взвешивает почки и упаковывает их для меня.Поэтому я спрашиваю его, свежие ли они. Вы тоже можете посмотреть на цвет. Обычно он коричневато-серого цвета, но если вы видите, что он темный или становится черным или весь внешний вид просто тусклый, пропустите его!

ТРУДНО ОЧИСТИТЬ И ПОДГОТОВИТЬ ПОЧКИ?

Это несложно. На самом деле, это довольно просто, но, если честно, на это может уйти много времени, если вы никогда не делали этого раньше. Смело смотрите видео. После того, как вы отрежете те части, которые нужно удалить из почек, вам нужно замочить их в подсоленной воде или молоке, чтобы почки не пахли «неприятным запахом» (запахом мочи), когда вы их готовите.

КАК ОЧИСТИТЬ И ПОДГОТОВИТЬ ПОЧКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Промыть почку водой. Наденьте перчатки, если вы выбрали

2. Отрежьте все части, которые связаны с почкой

3. Вы все еще можете видеть некоторые мембраны, покрывающие почку, осторожно потяните за нее и удалите ее

4. Используйте острый ножом, чтобы разрезать почку пополам по длине

5. Вы увидите все жиры и прожилки. Все это нужно удалить. Вы можете сначала использовать кухонные ножницы, чтобы отрезать вену, или можете пропустить эту часть и просто использовать небольшой острый нож, чтобы отрезать вену и удалить жир.При приготовлении почки важно удалить все это, чтобы предотвратить запах.

6. После того, как почка будет очищена, разрежьте почку на кусочки размером 3–4 дюйма

7. С помощью небольшого ножа надрежьте поверхность почки крест-накрест. крест-накрест, стараясь не разрезать его

8. Поместите очищенные ломтики почек в миску с холодной водой с 1 ч.л. соли или используйте молоко (без соли), достаточное, чтобы покрыть почку, и дайте им посидеть в холодильник минимум на 2 часа или на ночь, если можно

9.Слейте жидкость для замачивания и промойте почку пресной водой. На этом этапе почки почти готовы к приготовлению.

10. Доведите воду до кипения

11. Готовьте их примерно 30 секунд (в зависимости от размера ломтика), они должны быть серого цвета на поверхности. снаружи, но не до конца. Этот шаг предназначен для того, чтобы избавиться от накипи при приготовлении пищи. Не пережаривайте их, иначе они станут жесткими

12. Они готовы к использованию в жарке или в рецептах супов

МОГУ ЛИ Я ОЧИСТИТЬ ПОЧКИ ДРУГИМ ЖИВОТНЫМ ЭТИМ МЕТОДОМ?

Я не нефролог, но, да, почки в значительной степени выполняют ту же функцию, что и большинство живых организмов, фильтруют отходы и кровь, поэтому анатомия не должна сильно отличаться.

Как очистить и подготовить свиные почки к приготовлению пищи

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

Жидкость для замачивания (используйте любую):

Оборудование для работы:

Инструкции

Очистка почки:

• Промойте почку водой. Если хотите, наденьте перчатки. Отрежьте все части, которые связаны с почкой. Вы все еще можете увидеть некоторые мембраны, покрывающие почку, осторожно потяните за нее и удалите

• Острым ножом разрежьте почку пополам в продольном направлении.Вы увидите все белесые жиры и прожилки. Все это нужно удалить. Острым ножом срежьте эти жиры и прожилки. Используйте кухонные ножницы, чтобы срезать стойкие жиры. При приготовлении почки важно удалить всю белую часть, чтобы предотвратить запах.

Замочите почку в соленой воде или в молоке:

• Поместите их в миску с холодной водой с 1 чайной ложкой соли, чтобы ее было достаточно, чтобы покрыть почки и дайте ей постоять в холодильнике не менее 2 часов или на ночь, если можете.

• Можно также налить холодное молоко (без соли), чтобы оно покрыло и пропитало почки.Выдержите не менее 2 часов или на ночь, если можете.

• Если вы планируете замачиваться на ночь, для достижения наилучшего результата смените соленую воду или молоко перед сном. вода. На этом этапе почка почти готова к использованию.

Пропарить почку:

• Доведите воду до кипения, а затем готовьте ее примерно 30 секунд (в зависимости от размера ломтика), они должны быть серого цвета, но не полностью приготовленным.Этот шаг предназначен для того, чтобы избавиться от накипи при приготовлении пищи. Не пережаривайте их, иначе они станут жесткими

Если вы решите хранить их:

единиц мяса органов: полезно поесть или просто отвратительно?

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Когда речь заходит о питании и продуктах питания, мясные субпродукты, безусловно, не самая привлекательная тема. У некоторых сама тема вызывает чувство паники и ужаса!

Возможно, это напоминает воспоминание о том, что вам подали густую блестящую печень и лук.Может быть, это напоминает вам прогулку мимо городской мясной лавки с непонятными частями животных, выставленными за окнами.

Конечно, вероятно, не поможет то, что кулинарный термин для мясных субпродуктов — субпродукты — буквально произносится как «ужасно!»

Но подождите … пока не откажитесь от мясных субпродуктов!

История мяса органов

Есть интересная история, почему вы можете чувствовать себя брезгливым или неуверенным, когда дело касается субпродуктов. Понимание этого может помочь рассмотреть проблему в контексте.Все начинается с того, что многие из нас полностью лишились источников пищи.

В последние годы продукты питания становятся все более индустриализированными, стандартизированными и коммерциализированными.

• Зерна всех видов подвергаются глубокой переработке, покрываются сахаром и складываются в ящики.
• Фамильные овощи и уникальные фрукты были прекращены и заменены родовыми сортами, которые легче выращивать, транспортировать и демонстрировать.
• Молочные продукты обезжирены, пастеризованы и обогащены синтетическими питательными веществами.
• Каждый магазин предлагает одни и те же куски мяса — куриные грудки, вырезку, стейки — все аккуратно завернутые в полиэтилен и выставленные рядами в охлаждаемой секции.

Как раньше была еда…

Конечно, наши запасы еды были не всегда такими. Люди ели не только мускулистое мясо. Традиционные диеты со всего мира были богаты блюдами, содержащими мясные субпродукты и другие варианты с высоким содержанием белка. От печени до почек и от сладкого хлеба до рубцов — субпродукты часто были частью повседневной еды.

Согласно исследованию доктора Вестона А. Прайса, многие из самых здоровых коренных жителей планеты часто ели субпродукты. В охотничьих культурах в первую очередь потреблялись такие органы, как сердце и мозг. Считалось, что они передадут силу и ум животного.

Даже после того, как появилось современное сельское хозяйство, мясо органов считалось деликатесом. Поскольку субпродуктов меньше, чем мяса, они считались редким и особенным угощением, часто предназначенным для богатых.

Мясо органа: потеря благосклонности

Только в конце 18 века, когда индустриальное сельское хозяйство начало утверждаться, произошел значительный сдвиг в потреблении мясных субпродуктов. С распространением коммерческих технологий и увеличением количества бойней доступность мяса резко возросла, а цена снизилась.

Субпродукты, будучи деликатными и сложными для хранения, в конечном итоге стали слишком дорогими и требовали много времени для приготовления в таких массовых масштабах.Его либо выбрасывали, либо измельчали ​​и продавали для использования в кормах для домашних животных.

Большая проблема промышленного животноводства

Промышленное земледелие позволило производить большое количество мяса по хорошей цене, но у этого метода есть последствия, которые нельзя игнорировать. Он способствовал:

Во всем этом мы также утратили глубокое почтение, которое приходит вместе с пониманием происхождения нашей еды и уважением, которое проявляется при использовании всех частей животного.

Большие продуктовые магазины тоже поменяли еду

Еще одна проблема, которая способствовала исчезновению мясных субпродуктов из стандартной американской диеты, — это рост сетевых продуктовых магазинов. Субпродукты нелегко транспортировать, и они плохо хранятся в течение длительного времени, поэтому они плохо подходят для крупных магазинов. Супермаркеты, которые впервые появились в Америке в начале 1900-х годов, также полностью изменили то, как люди покупают мясо и узнают о нем.

Раньше здесь были специализированные мясные лавки, в которых продавалось тщательно отобранное свежее мясо и давались советы по его приготовлению.Когда были построены большие магазины с удобными домашними деликатесами, многие местные мясники прекратили свою деятельность.

С закрытием этих магазинов мы потеряли знания о том, как готовить и есть такие уникальные нарезки, как субпродукты. В результате в американской диете остались популярными только те сорта мяса, которые можно быстро и легко приготовить.

Потеря питательных веществ

Такой неудачный сценарий! С точки зрения питания, мы упускаем из виду ряд полезных для здоровья суперпродуктов из субпродуктов.Субпродукты содержат концентрированные биодоступные формы жизненно важных питательных веществ, в том числе:

Он также содержит специальные питательные вещества, которые трудно получить из других продуктов:

• Сердце , например, является прекрасным источником меди, важного минерала, который необходим в здоровом балансе с селеном. Всего 4 унции говяжьего сердца также содержат более 500% дневной нормы витамина B12 и всех незаменимых аминокислот.
• Почки содержат невероятное количество нежирного белка, селена, B2 (рибофлавина) и B12.
• Печень содержит больше питательных веществ на грамм, чем любая другая пища, и особенно богата витамином B12, фолиевой кислотой и витамином A.

Традиционные культуры интуитивно осознали эти преимущества для здоровья, что подтвердили достижения науки о питании.

Здорово ли органное мясо?

У меня есть члены семьи, которые вообще не едят мясные субпродукты, потому что считают их фильтрами, удаляющими токсины. Они полагают, что по этой причине они хранят токсины и вредны для здоровья.

Даже те, у кого нет проблем с идеей поедания органов, часто испытывают отвращение к вкусу.

Мультивитамины Nature’s

Многие люди не осознают, что мясные субпродукты (особенно печень) являются природными поливитаминами. Печень — отличный источник многих питательных веществ. У Криса Крессера есть отличный пост по теме, где он объясняет:

Витамин А

«Печень является важным источником ретинола, который представляет собой предварительно сформированный витамин А. Всего в трех унциях говяжьей печени содержится 26 973 МЕ витамина А, в то время как свиная печень и куриная печень содержат 15 306 МЕ и 11 335 МЕ соответственно.Если вы не принимаете добавки с рыбьим жиром, возможно, вам стоит есть печень пару раз в неделю, чтобы получать достаточно витамина А, особенно если у вас проблемы с кожей.

Витамин B12

Хотя все виды мяса содержат некоторое количество витамина B12, печень (особенно говяжья печень) выдувает все остальное из воды: почти в три раза больше B12, чем в почках, в семь раз больше, чем в сердце, и примерно в 17 раз больше, чем в языке. или говяжий фарш.

Мясные субпродукты являются источником энергии, они также богаты фолиевой кислотой, холином, цинком и многими другими важными питательными веществами.

Пища для генов

Органическое мясо также является одним из четырех продуктов, рекомендованных Deep Nutrition для оптимального функционирования генов. (Я настоятельно рекомендую Deep Nutrition, если вы еще не читали его!)

Доктор Шанахан сравнивает печень с другими продуктами по содержанию питательных веществ:

Хранят ли в мясе органов токсины?

Это наиболее частое возражение (помимо вкуса) при употреблении субпродуктов, особенно печени. Такие органы, как сердце и мозг, очевидно, не хранят токсины, но многие люди боятся есть печень или почки, потому что эти органы фильтруют токсины в организме.

Хотя мясные субпродукты действуют как фильтры в организме, они не накапливают токсины. Работа таких органов, как печень, заключается в удалении токсинов из организма. Для выполнения этой работы печень накапливает много жирорастворимых витаминов и питательных веществ, поэтому она так богата питательными веществами. Токсины, удаляемые печенью, находятся в жировых тканях, а не в самой печени.

Фонд Уэстона А. Прайса проводит аналогию с печенью как с заводом по химической переработке. Он занимается получением грузов и их адресацией, но не просто использует химические вещества как способ хранения.Как говорится: «Печень — это часть тела! Если ваша печень содержит большое количество токсинов, вы тоже! »

Фонд Вестона А. Прайса предоставляет экспертные рекомендации, когда дело доходит до потребления мяса органов. Они предполагают, что для получения максимальной питательной ценности мясо органов должно происходить от здоровых пастбищных животных, которые были выращены на диете, состоящей из травы и естественного выпаса. На втором месте идут органические непастбищные варианты, за ними следует неорганическая телячья печень, если это ваш единственный вариант.

Слишком много витамина А?

Другая проблема, часто возникающая при употреблении в пищу печени, — это чрезмерное потребление витамина А.Можно получить слишком много предварительно сформированного витамина А, особенно если вы едите много печени. Как и в случае с любой другой здоровой пищей, разнообразие — лучший способ обеспечить сбалансированное потребление питательных веществ.

В конечном счете, употребление слишком большого количества предварительно сформированного витамина А может иметь некоторые негативные последствия для здоровья. Многие исследования изучают синтетический витамин А и показывают, что он может привести к токсичности и врожденным дефектам, особенно в первые 60 дней после зачатия. Но натуральный витамин А, как и тот, который содержится в печени, также может вызвать проблемы, если вы потребляете его слишком много.

Хотя предварительно сформированный витамин А, который содержится в печени и мясных субпродуктах, не является синтетическим, он может нанести вред здоровью ваших костей. В статье, опубликованной в 2006 году в American Journal of Clinical Nutrition, было обнаружено, что потребление предварительно сформированного витамина А, вдвое превышающее рекомендуемое дневное количество, приводит к остеопорозу и переломам бедра.

В США дефицит витамина А в форме ретинола встречается редко. Обзор Nutrients за 2019 год показал, что регулярное употребление в пищу печени, когда дефицит витамина А встречается нечасто, часто приводит к токсичности.

Печень — суперпродукт, богатый витаминами, но все же ее нужно есть в балансе с другими питательными веществами. Вы можете получить слишком много предварительно приготовленного витамина А, поэтому не забудьте сбалансировать свою печень с другими продуктами, богатыми питательными веществами.

Возвращение традиционной еды

Важно понимать, что если вы сомневаетесь в мясных субпродуктах, вы не одиноки — это точка зрения, сформированная культурой и историей. Происходит сдвиг. Люди начинают сопротивляться коммерческой продовольственной системе.Они борются за восстановление традиционных продуктов питания, поддерживая местных фермеров, защищая окружающую среду и сознательно питаясь.

Как читатель Wellness Mama, я знаю, что вы тоже являетесь частью этого настоящего движения за еду, иначе вы бы не осмелились прочитать этот уникальный и потенциально противоречивый пост.

Если вы хотите возродить традицию приготовления мяса из органов, есть несколько книг по этой теме. Двумя недавними фаворитами являются Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal и The Whole Beast: Nose to Tail Eating , оба из которых подходят к теме с духом любопытства и кулинарного приключения.

При закупке субпродуктов постарайтесь найти местного фермера, который использует надежные методы ведения сельского хозяйства, у которого вы можете покупать напрямую. Есть также надежные интернет-источники, которые поставляют говядину травяного откорма и другие мясные субпродукты животных.

Выбор здорового источника мяса органов

Один хорошо установленный факт заключается в том, что здоровье животного в значительной степени влияет на здоровье его органов. По этой причине, как и в случае с любым другим мясом, очень важно выбирать здоровые источники.

Лично я стараюсь есть субпродукты, особенно печень, один раз в неделю или чаще, особенно во время беременности или кормления грудью. Обычно я покупаю здесь мясные субпродукты в Интернете, когда не могу найти хорошего местного поставщика.

Я также стараюсь найти качественное мясо и субпродукты у местных фермеров. Спросите, кормилось ли животное травой, выращивалось на пастбище и (если возможно) не давали зерно или антибиотики.

Другой вариант (для тех, кто не любит вкус)

Если идея поедания субпродуктов все еще не нравится, есть другие варианты.

Доступны такие добавки, как «Высушенная печень» и «Высушенное сердце», которые обеспечивают получение сублимированного мяса органов травяного откорма в капсулах или порошкообразной форме. Perfect Supplements — еще один бренд, который я использую и рекомендую для добавок для органов. Капсулы можно быстро и безвкусно проглотить, а порошки можно удобно смешивать с такими продуктами, как супы, тушеные блюда и чили, или бессознательно добавлять в гамбургеры. Таким образом, вся питательная ценность мясных субпродуктов может быть получена без длительного планирования и подготовки.

Вы едите печень или другие субпродукты? Как часто и как вы их готовите? Поделитесь своими советами ниже!

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Скоттом Соэррисом, доктором медицины, семейным врачом и медицинским директором SteadyMD. Как всегда, это не персональный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Источники:

1. Фонд Вестона А. Прайса. (2006). Интерпретация работы доктора Вестона А. Прайса.
2. Рэтлифф, Э. (2020). Субпродукты: польза для здоровья субпродуктов. Сегодняшний диетолог, т. 22, нет. 5.
3. Министерство сельского хозяйства США. (2019). Говядина, различные сорта мяса и субпродукты, сердце, сырое.
4. Министерство сельского хозяйства США. (2019). Говядина, различные сорта мяса и субпродукты, почки, сырые.
5. Министерство сельского хозяйства США. (2019). Говядина, различные сорта мяса и субпродукты, печень, сырая.
6. Фонд Уэстона А. Прайса. (2005). Файлы печени.
7. Пеннистон, К.Л., и Танумихардджо, С. А. (2006). Острые и хронические токсические эффекты витамина А. Американский журнал клинического питания, 83 (2), 191–201.
8. Бастос Майя, С., Роллан Соуза, А. С., Коста Каминья, М. Ф., Линс да Силва, С., Каллу Крус, Р., Карвалью душ Сантуш, К., и Батиста Филью, М. (2019). Витамин А и беременность: повествовательный обзор. Питательные вещества, 11 (3), 681.

Субпродуктов: полезны ли субпродукты? Польза, Питание, Рецепты

Хотя большинство из нас редко едят субпродукты — также известные как субпродукты, — этот питательный ингредиент на самом деле набит важными витаминами, минералами и микроэлементами, которые могут оказать огромное влияние на ваше здоровье.

Интересно, что субпродукты содержат гораздо больше питательных веществ, чем мышечное мясо, которое мы привыкли есть.

Например, говяжья печень содержит в 50 раз больше витамина B12, чем стейк, и больше фолиевой кислоты и витаминов B, чем любая другая пища на планете. На самом деле, он более богат витаминами и минералами, чем капуста, шпинат и брокколи.

Так как же начать включать этот суперпродукт в свой рацион? Продолжайте читать все, что вам нужно знать.

Что такое субпродукты? Виды органного мяса

Согласно Merriam-Webster, официальное определение субпродуктов — это «внутренности и обрезь забитого животного, удаленные при подготовке к продаже или потреблению».”

Субпродукты, также известные как субпродукты или различные виды мяса, в большинстве стран западного мира не употребляются в пищу. Во многих случаях мы думаем о субпродуктах для собак или животных, а не о питательной добавке к нашему рациону.

Однако мясные субпродукты богаты важными витаминами и минералами, часто в гораздо более высоких концентрациях, чем многие другие продукты.

Кроме того, субпродукты высоко ценились в традиционной китайской медицине (ТКМ) более 3000 лет. Фактически, основной принцип традиционной китайской медицины состоит в том, что потребление мяса органов животных поддерживает работу того же органа в вашем собственном теле.

Есть десятки «разрешенных» видов субпродуктов, в зависимости от того, где вы живете. Вот несколько наиболее распространенных видов субпродуктов:

Печень

Куриная печень, которую часто называют питательным суперпродуктом, содержит всего 116 калорий, но в каждой порции содержится более чем в два раза превышающее рекомендуемую дневную норму витамина А и витамина В12.

Кроме того, фолиевая кислота и рибофлавин в куриной печени составляют более 100 процентов от того, что требуется среднестатистическому человеку каждый день.

Куриная печень также содержит большое количество витамина B6, ниацина, пантотеновой кислоты, железа, фосфора, селена и меди.

Сердце

Хотя оно может содержать не так много питательных веществ, как печень, сердце (и особенно сердце коровы) дает вам больше всего CoQ10 из всех мясных субпродуктов.

В нем все еще есть тонна важных витаминов — более 100 процентов суточной нормы необходимого вам витамина B12 и более половины рибофлавина, а также значительные количества ниацина, железа, фосфора, меди и селена.

Почки

Потребление почек — это концепция, на которую вам может потребоваться немного времени, но в коровьих почках содержится более в пять раз количества B12, которое вам нужно каждый день, а также почти в два раза больше, чем для рибофлавина.

Почки коровы также содержат 228 процентов рекомендуемой суточной нормы селена. Этот микроэлемент имеет ряд важных преимуществ для здоровья, включая профилактику некоторых типов рака, снижение окислительного стресса и усиление иммунной функции.

Язык

Из разновидностей мяса, относящегося к семейству субпродуктов, язык является популярным, но немного менее питательным вариантом, чем другие субпродукты.

Этот орган с твердой поверхностью богат витамином B12, а также другими питательными микроэлементами, такими как ниацин, рибофлавин и цинк.

Еще одним фактором, делающим эти субпродукты менее популярными, является то, что всего в одной порции они содержат более 250 калорий. Это ни в коем случае не астрономическая цифра, но она выше, чем у многих других мясных субпродуктов.

Сладкое печенье

Хотите знать, что такое сладкая выпечка? Это обманчивое название относится к мясным органам, находящимся в двух отдельных частях тела: вилочковой железе и поджелудочной железе.

Хотя это мясо не сладкое и не из хлеба, оно не входит в список победителей питательных веществ.

Однако они содержат большое количество диетического холестерина и жира. Мы постепенно понимаем, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров на самом деле совсем не так уж плохо для вас, но все же стоит отметить.

Это также первый мясной субпродукт, в котором витамин С занимает первое место по профилю питательных веществ, что делает его идеальным для тех, кто хочет повысить иммунитет и снизить риск рака.

Мозг

Удивительно, но мозг может быть не самым лучшим выбором при выборе субпродуктов.

Несмотря на то, что в нем содержится несколько значительных количеств нескольких питательных веществ, он также содержит более 800 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления холестерина.

Не только это, но и употребление загрязненного мозга или спинного мозга может увеличить риск прионных заболеваний, таких как губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (BSE), также известная как коровье бешенство. По этой причине, как правило, рекомендуется по возможности выбирать мясные блюда или другие виды субпродуктов.

Рубец

Что такое рубец? Рубец — это еще один распространенный мясной орган, который делают из слизистой оболочки желудков различных животных.

Хотя он действительно содержит почти 14 граммов белка, другие питательные вещества, которые он предлагает, не содержатся в очень больших количествах на порцию.

Мышечный желудок

Мускульный желудок стоит выше рубца по нескольким питательным веществам и содержит поразительные 44 грамма белка на порцию, поэтому стоит добавить его в свой список субпродуктов.

Что такое желудки? Желудки — это тип органов, обнаруженных в пищеварительной системе некоторых животных, например, кур, которые используются для измельчения пищи.

Он действительно содержит довольно много холестерина в каждой порции, но также включает 85 процентов селена, необходимого вам каждый день.

Бычий хвост

Что такое бычий хвост? Это широко известное мясо — это в буквальном смысле хвост коровы или быка.

В Интернете есть множество рецептов для этого, но его пищевая ценность где-то бесполезна. Избегайте этого, если вы стремитесь к питательным субпродуктам.

Ливерпурст

Liverwurst, также иногда называемый печеночной колбасой, содержит схожий с печенью профиль питательных веществ, включая огромное количество витаминов A и B12.Его содержание селена также невероятно, и его также хватает в арене рибофлавина.

Преимущества

1. Высокое содержание витамина А

Витамин А, один из самых мощных антиоксидантов, известных человеку, в огромных количествах содержится в большинстве мясных субстанций.

В пище содержится два типа витамина А: активный витамин А, или «ретинол», и бета-каротин. Ретинол — это витамин А, содержащийся в мясе, а это означает, что организму не нужно сначала преобразовывать его во что-либо, чтобы использовать.

Поскольку он действует как антиоксидант для борьбы с повреждением свободных радикалов, витамин А обеспечивает защиту вашего организма от ряда заболеваний, связанных с окислительным стрессом и воспалением.

Витамин А также является важным компонентом в поддержании оптимального здоровья глаз. При регулярном употреблении он снижает риск дегенерации желтого пятна, возрастного заболевания, которое может вызвать слепоту.

Витамин А также оказывает большую поддержку иммунной системе.Употребление в пищу продуктов с витамином А может помочь вашему организму справиться со всем, от простуды до аутоиммунных заболеваний и многого другого.

Не только это, но и витамин А также помогает поддерживать здоровье кожи, делая ее эластичной, эластичной и гладкой.

2. Хороший источник витаминов группы В

Все витамины группы B, содержащиеся в мясных субпродуктах (витамин B12, ниацин, витамин B6, рибофлавин), обладают кардиозащитным действием. Это означает, что все они так или иначе помогают защитить вас от сердечных заболеваний.

Один из способов, которым эти витамины делают это, — это снижение уровня гомоцистеина, аминокислоты, обнаруженной в крови, которая связана с развитием сердечных заболеваний.

Также известно, что они помогают поддерживать нормальный уровень артериального давления, снижают уровень холестерина, триглицериды в крови и способствуют образованию здоровых кровеносных сосудов.

Потребление субпродуктов с высоким содержанием витаминов B также может помочь сохранить здоровье вашего мозга. Эти питательные вещества помогают снизить риск болезни Альцгеймера и деменции, улучшают обучение и память, улучшают настроение и защищают от таких расстройств, как депрессия или беспокойство.

3. Расходные материалы CoQ10

Еще одним важным питательным веществом, содержащимся во многих мясных субстратах, является кофермент Q10, также известный как CoQ10.

Хотя CoQ10 не считается витамином, потому что он вырабатывается организмом в небольших количествах, он действует как антиоксидант и некоторое время использовался как естественный метод для профилактики и лечения определенных заболеваний.

CoQ10, присутствующий в самой высокой концентрации в сердце из всех мясных субпродуктов, обладает некоторыми преимуществами, аналогичными свойствам витаминов B-комплекса.

Дополнение вашего рациона синтетическим или диетическим коэнзимом Q10 может помочь поддержать здоровье сердца, оптимизировать работу мозга, замедлить естественный процесс старения и повысить уровень энергии.

4. Защищает от анемии

Многие питательные вещества, содержащиеся в мясных субпродуктах, работают вместе для борьбы с анемией.

Это состояние возникает, когда ваше тело не может создавать и доставлять достаточно богатых кислородом, заполненных гемоглобином клеток крови.

Гемоглобин делает вашу кровь красной, и в ней много железа.Многие методы лечения анемии включают увеличение потребления железа за счет употребления продуктов, богатых железом, например мясных субпродуктов.

витаминов группы B также помогают бороться с анемией. Витамин B12 необходим для образования большего количества клеток крови, а дефицит этого важного витамина может привести к мегалобластной анемии.

Другие витамины группы B, такие как рибофлавин, также необходимы для производства здоровых кровяных телец, поэтому потребление богатого питательными веществами мяса органов может быть невероятно полезным.

5. Поддерживает здоровую беременность

Некоторые витамины, содержащиеся в субпродуктах, имеют решающее значение для здоровой беременности.

Витамин B6, например, снижает болевые реакции на менструальные спазмы, а также может помочь устранить некоторую тошноту, обычно возникающую в фазе «утреннего недомогания» беременности.

Фолат также имеет решающее значение для роста и развития плода, поэтому он содержится почти во всех пренатальных добавках и диетах.

Низкий уровень фолиевой кислоты во время беременности связан с дефектами нервной трубки, такими как расщелина позвоночника, анэнцефалия и сердечные осложнения.

Однако имейте в виду, что большинство видов субпродуктов также очень богаты витамином А, который также может вызывать врожденные дефекты при употреблении в избытке. Поэтому лучше всего уменьшить потребление, особенно если вы принимаете другие добавки, которые также содержат витамин А.

6. Способствует наращиванию мышц

Органическое мясо — отличный источник белка, важного питательного вещества, играющего центральную роль в росте и восстановлении тканей.

Получение достаточного количества белка в рационе особенно важно, когда речь идет о наращивании и сохранении мышечной массы.

Например, одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, Health & Aging , показало, что более высокое потребление белка, в частности животного происхождения, было связано с улучшенным сохранением мышц.

Органы и традиционные виды мяса

До недавнего времени субпродукты вышли из моды и часто рассматривались как неприемлемое или более низкое качество мяса по сравнению с традиционными мясными блюдами. Однако западная культура постепенно меняется, и в меню местных ресторанов появилось все больше видов субпродуктов.

В конечном счете, разница между традиционным мясом и мясными субстратами состоит в том, что субпродукты служат разным целям в течение жизненного цикла животного. Эти особые виды субпродуктов, такие как печень, почки, костный мозг и сердце, особенно богаты питательными веществами, которые необходимы для функционирования организма.

Если посмотреть на цифры, то многие мясные субпродукты могут похвастаться гораздо более красочными пищевыми профилями, чем их аналоги с мышечным мясом того же веса. Конечно, это не всегда так, и нужно учитывать индивидуальный ингредиент.

Очевидная причина, по которой субпродукты менее популярны, чем традиционные блюда, часто связана с непривлекательными способами их упаковки и доставки.

Мало кто желает съесть все лицо животного или упускает из виду тот факт, что они едят костный мозг из настоящей кости некогда жившего существа.

Однако, если вы сможете это преодолеть, время от времени наслаждаясь мясными субпродуктами, это может быть отличным способом разнообразить свой рацион и получить дополнительные питательные вещества.

Как найти и использовать (плюс рецепты)

В отличие от традиционного мяса, субпродукты нелегко достать, если их немного откопать.

Посетите местный фермерский рынок или поищите мясников, практикующих этические методы выращивания и разделки мяса. Вам, вероятно, придется попросить конкретный тип органа или разновидности мяса, который вы ищете, но они часто могут поставляться по довольно низким ценам в зависимости от количества мяса, которое вы получаете.

В зависимости от того, какое мясо вы выберете, для приготовления домашних блюд существуют десятки различных способов.

Вы также можете найти рестораны поблизости или за границей, где готовят блюда из субпродуктов и поэкспериментируют с их различными интернациональными кухнями.

Попробуйте, например, русский тертый язык, антикучос из Перу (популярная уличная еда из говяжьего сердца) или париллад из Аргентины (блюдо из коровьего тонкого кишечника, кровяных сосисок и сладкого хлеба).

Нужно вдохновение? Вот несколько примеров рецептов субпродуктов, которые вы можете попробовать для начала:

Риски и побочные эффекты

Большинство субпродуктов и различных видов мяса содержат пурины — органические молекулы, которые вызывают учащение обострений подагры.Однако в настоящее время нет данных, свидетельствующих о том, что употребление субпродуктов в первую очередь вызывает развитие подагры, но вам следует уменьшить потребление, если у вас есть подагра.

Еще одним второстепенным фактором при употреблении субпродуктов является количество потребляемого вами холестерина. Хотя употребление холестерина в пище на самом деле не так страшно и опасно, как многие думают, это не то, что вам следует делать чрезмерно.

Постарайтесь следить за питанием того, что вы едите, и не переусердствуйте с диетическим холестерином.