Теста для пончиков: Воздушные пончики — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома — star-m.ru

Содержание

вкусный рецепт с пошаговыми фото

Сегодня хочу поделиться проверенным рецептом воздушных и вкусных жареных пончиков. Мне больше нравится классический вариант их приготовления, из дрожжевого теста. Так пончики получаются очень пышными, к тому же у них такой хорошо знакомый с детства вкус. Удивительно аппетитные румяные колечки с хрустящей корочкой – ваша семья будет в восторге!

Тесто я готовлю без яиц, на сухих дрожжах и молоке, а для постного варианта пончиков можно заменить молоко теплой питьевой водой.

Ингредиенты

4 стакана муки
1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей или 1 пакетик (11 г)
2 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли
1 пакетик (1,5 г) ванилина
0,5 стакана растительного масла (в тесто)
1,5 стакана теплой воды или молока (можно смесь воды и молока)

сахарная пудра для посыпки
масло для жарки

Приготовление

На заметку Чаще всего я использую быстродействующие сухие инстантные дрожжи, их рекомендуют добавлять непосредственно в муку. Отдельно активировать их в теплой жидкости нет необходимости. Обязательно проверьте инструкцию на упаковке дрожжей, которые вы используете!
Сначала смешиваем в миске все сыпучие ингредиенты: муку, дрожжи, ванилин, соль и сахар. Муку рекомендую просеять, чтобы избавиться от нежелательного мусора. К тому же так мука станет более рыхлой, чтобы тесто лучше поднялось и было более однородным и воздушным.
Вливаем теплое молоко или воду (или их смесь).
Затем добавляем растительное масло.
Замешиваем тесто. Сначала перемешиваем ингредиенты ложкой, а затем переходим к замесу руками или миксером. Готовое тесто не должно прилипать к рукам и посуде.
После замеса миску с тестом нужно затянуть пищевой пленкой или накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место, где нет сквозняков. Примерно через 1,5 часа тесто должно подняться вдвое.
Нужно обмять его и снова поставить на подъем.
На этот раз тесто должно подняться быстрее.
Готовое дрожжевое тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, немного вымешиваем и приступаем к разделке пончиков. Мне больше нравятся пончики в форме колец, к тому же так они гораздо лучше прожариваются. У круглых пончиков больше вероятность, что тесто в серединке не пропечется. Хотя, если соблюдать рекомендации по жарке, этого не должно случиться. Так что ориентируйтесь на свои предпочтения и выбирайте тот вариант формы, какой вам больше нравится.
Раскатываем пласт толщиной примерно 1,5 см. Круглой формочкой или стаканом вырезаем кружки и в середине каждого кружка вырезаем еще один маленький кружок. Обрезки теста собираем вместе и снова раскатываем.

Оставляем разделанные колечки минут на 10 для подъема.
Тем временем нужно разогреть масло для жарки. Выбираем достаточно глубокую сковороду, наливаем растительное масло примерно на 1/3 сковороды и ставим ее на плиту.
После того, как наши колечки немного поднялись, аккуратно выкладываем их в разогретое масло и обжариваем сначала с одной стороны. Жарить нужно на среднем огне, чтобы пончики были равномерно прожарены. На слишком большом огне корочка быстро схватится, а тесто внутри останется сырым.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до золотистого цвета. Пончики-колечки удобнее всего переворачивать с помощью двух вилок.
Готовые пончики сначала выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. И только затем переносим их на блюдо и через ситечко посыпаем сахарной пудрой. Также можно подать к пончикам сгущенку, шоколадную пасту, ваш любимый джем или повидло.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Рецепт теста для пончиков с фото

Описание

Золотистые шарики в сахарной пудре, с хрустящей румяной корочкой и сюрпризом в серединке! Незаслуженно было бы не вспомнить о таком симпатичном и вкусном лакомстве!

Вот я и вспомнила, причем совершенно случайно – когда дегустировала пирожки с мясом и заметила, что тесто получилось пышное, пушистое, зажаристое – ну точь-в-точь как для… пончиков! А значит, из такого теста, как на пирожки и сосиски в тесте, можно приготовить и пончики!

Пончики я делала один раз, вместе с мамой в далеком детстве. Как-то мы больше увлекались домашними кексами и пирогами:) Но пышные лакомства во фритюре нам тоже были по вкусу. Одно время мы частенько покупали в ларьке-пышечной аппетитные пышки – кругленькие, с дырочкой посередине, как бублички, но очень пушистые и мягкие. И, конечно, в сахарной пудре!

А пончики – это братцы пышек, родня, так сказать, ведь тесто готовится одинаково. Разница только в форме. Пышка – это колечко, а пончик – шарик с начинкой в серединке. Если уметь готовить тесто, то можно каждый раз удивлять семью новой выпечкой! А рецепт теста для пончиков я сейчас расскажу.

Ингредиенты:

25 г свежих дрожжей;
1 стакан воды;
2 столовых ложки сахара;
2 столовых ложки подсолнечного масла;
2,5 стакана муки;
1/4 чайной ложки соли.

Как испечь:

Этот рецепт теста, предназначенного для жарки на растительном масле (во фритюре) отличается от сдобного дрожжевого на пирожки в духовке. Заметьте, сюда идёт гораздо меньше сахара, не нужны яйца и маргарин, что делает тесто менее сдобным, зато более легким на подъем и удивительно пышным. К тому же, из данных компонентов получается постное тесто, так что и в постные дни Вы сможете радовать домашних вкусным к чаю.

Итак, крошим дрожжи в миску руками, растираем их с сахаром, а когда станут жидкими, разводим половиной стакана тёплой воды.

Перемешиваем с 1 стаканом муки.

Затем выливаем остальные полстакана воды, перемешиваем и, накрыв чистым полотенцем, ставим на теплую водяную баню.

Минут через 10 домешаем в опару еще стакан муки, досыпая её постепенно, солим тесто.

Также добавив в тесто 2 стол. л. подсолнечного масла.

И снова помещаем на водяную баню.

Через 10 минут, когда тесто подойдет, берем остальные полстакана муки, просеиваем в тесто и обсыпанными мукой руками аккуратно обминаем тесто. Старайтесь, чтоб руки и тесто были все время обсыпаны мукой – тогда Вам легко будет отщипывать кусочки теста и формировать пончики. Но не стоит сыпать чересчур много муки – как говорят, что занадто, то не здраво, и от перебора муки тесто может получится слишком крутым.

Отщипывая от теста кусочки, делаем на руке небольшую лепешечку, кладем начинку, залепляем края и формируем шарик. Удобней не сразу опускать их во фритюр, а налепить десяток – два, положить на столе, посыпанном мукой, а потом спокойно жарить, чтоб не метаться от плиты к мойке, чтоб мыть руки и вовремя переворачивать пончики.

С чем пончики можно делать и как их жарить – расскажу Вам в ближайших публикациях.

Пончики с вишнями

Пончики со сгущёнкой

Мастер пончик — форма для приготовления пончиков (дозатор теста)

Форма для приготовления классических пончиков.

Форма превратит бесформенное тесто в пончики. (Donut Maker) можно использовать в качестве дозатора теста при приготовлении оладий и блинчиков. Объём — 0,5 л.

Форма для приготовления в домашних условиях пончиков. Форма оснащена специальным ножом-дозатором, работающим по принципу шприца.

Инструкция:

Положите не густое тесто для пончиков в дозатор (Donut Maker)
Держите над емкостью с нагретым маслом
Вставьте пальцы в предназначенные для этого места и быстро надавите и отпустите поршень большим пальцем
Очистка приспособления для изготовления пончиков
Поршень легко выкручивается для очистки. Удерживая нижний выпускной клапан поверните ручку поршня, выкрутив его для очистки.
Снимите держатель для пальцев прижав достаньте его из колбы
Сборка производится в обратном порядке

Рецепт:

В миксер 500гр воды, 500гр муки, 50гр дрожжей, соль , сахар по вкусу.
Перемешивать пока смесь не станет однородной и не жесткой. Накрыть миску салфеткой и оставить в теплом месте на 45-60 минут. Разогреть наполненную маслом сковородку до 180гр.
Делать пончики как указано в инструкции выше.
Подавать пончики горячие с медом и корицей

Рецепты пончиков:

«Бабушкины пончики»
1 стакан молока, 1 яйцо, 3 стакана муки, 1 ч. ложка соли, 3 ст.ложки сахара, 2,5 ч.ложки сухих дрожжей, 1/4 стакана рафинированного растительного масла.
В тёплое молоко добавьте яйцо, соль, сахар. Муку и дрожжи смешайте, всыпьте в молочную смесь. В тесто добавьте масло, перемешайте, дайте настояться 5-7 минут.

«Новоуренгойские пончики»:
2 стакана кефира, 2 яйца, 2-3 ст.ложки сахара, 1 пачка разрыхлителя (или 1 ч.ложка соды, гашёной уксусом), 3 стакана муки.
Сахар и разрыхлитель взбейте с яйцами. Добавьте кефир и муку, дайте настояться 15 минут.

Пончики в духовке -пошаговый рецепт с фото

Сдобная выпечка всегда манила меня своим ароматом! Но вот больше всего я люблю готовить тесто и печь из него пироги, пасхи, куличи, булочки.

Пончики это же тоже своего рода выпечка. Тоже сдобная и дрожжевая. Сегодняшние пончики это просто находка. Я готовилась к рецепту, но вот никак не ожидала такого результата. Пончики получаются очень мягкие и просто тают во рту! А шоколадная глазурь делает их еще вкуснее и праздничными на вид!

Друзья, берите на вооружение рецепт пончиков. Особенно его оформление. Как? Скоро же день всех влюбленных! Кексы это вкусно, спору нет, но вот пончики все мужчины любят!

Для того, чтоб приготовить 24 пончика нужно: молоко, сахар, слив. масло, мука, соль, дрожжи, желтки или одно целое яйцо, ванильный сахар. Продукты, как видите, очень простые и недорогие. Ах, да, не забудьте и про хорошее настроение!

1. Первым делом растворим прессованные дрожжи с ложкой сахара в теплом молоке. За неимением живых дрожжей, можно использовать сухие. Их потребуется 5 гр. Отставляем миску в сторону на 15 минут.

2. В большую миску просеиваем муку, добавляем молоко с дрожжами, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, желтки и аккуратно перемешиваем ложкой несколько раз.

3. Затем добавляем мягкое слив. масло и продолжаем замес теста.

4. В миске уже не удобно мне мешать, поэтому я выкладываю тесто на рабочую поверхность. Вымешиваем тесто до гладкого состояния.

Друзья, скоро появится видео и там весь процесс замеса теста можно будет понаблюдать.

5. Месим тесто на столе минут 5. По крайней мере у меня столько ушло. По началу будет казаться, что тесто липнет и непослушное, но не сдавайтесь. В один миг оно станет послушным и гладким. Вот как на фото.

6. Большую миску смазываем раст. маслом и отправляем в неё тесто. Обтягиваем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1-1,5 часа. Помните, где я держу тесто для подъёма? Да, в теплой духовке!

7. Спустя час тесто для пончиков выросло в 2 раза и даже больше.

8. Дальше аккуратно переносим тесто на рабочую поверхность, припудренную мукой, и сразу начинаем раскатывать. Обминать тесто не нужно. Тесто раскатывала не очень толсто и не тонко, но не более 0,5 см.

При помощи специальной формы для пончиков (ее размеры 7,5 см и 3 см. ) вырезаем тесто. Если такой вырубки нет, можно воспользоваться подручными средствами. Это может быть и кружка, и стакан. Мелкую дырочку можно сделать крышкой от бутылки или кондитерской насадкой.

9. Получившиеся заготовки теста переносим на противень, выстеленный пергаментом.

10. Выкладываем заготовки на небольшом расстоянии друг от друга и отправляем так же в теплую духовку на расстойку. Время расстойки 20-30 минут.

Остатки теста сразу не раскатывайте. Соберите их все вместе, слегка вымесите тесто, формируя шар и снова отправьте в теплое место, для подъема.

11. Вот так заготовки выглядят после расстойки. Им пора в разогретую духовку. Выпекаем пончики при 190 ºС — 10 минут или при 180 º — 15 минут. Первый противень выпекала так, второй этак. Разницы не увидела.

12. Какие румяненькие и пушистенькие! Переносим пончики на решетку, пусть остывают.

Я не сдержалась и разломила один. Друзья, он наинежнейший! Безумно мягкий!

Как приготовить шоколадную глазурь

Записывайте рецепт классной шоколадной глазури для пончиков. После высыхания она не липнет и можно спокойно упаковывать их в коробочки.

Для глазури нужен шоколад, сливки и совсем маленький кусочек слив. масла.

Сливки разогреть до горячего горячего состояния и отправить в них шоколад. Не мешая, оставить на минуту.

Затем тщательно перемешать и в конце добавить кусочек слив. масла.

В получившуюся глазурь погружаем наш пончик, прокручиваем его и поднимаем. Слегка постукиваем по руке, чтоб лишняя глазурь стекла.

Вот так получается. Следите за консистенцией глазури. Она должна быть и не густой и не жидкой. Будет жидкая — пончик получится с потёками. Густая — глазури на все пончики не хватит! Кстати, данной глазури мне хватило на все пончики.

Пока глазурь не застыла, украшаем пончики посыпками.

Вторую часть пончиков я украсила белым шоколадом.

Ну, как, будите готовить пончики в духовке? Присылайте ваши комментарии, делитесь вашими мыслями! Дополнения приветствуются!

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Пончики классические рецепт с фото

Готовим классические пончики пошаговый рецепт

А вы никогда не задумывались, почему эти колечки из теста, жареные в масле и посыпанные сахарной пудрой, все так ласково называют Пончики? Беляш, булка, пышка, чебурек, в конце концов, и вдруг пончики… Все дети любят это лакомство и только очень серьезные взрослые, по каким-либо важным на их взгляд причинам, способны отказаться от горячего и благоухающего кулька с припорошенными колечками. Давайте забудем на время о диетах и диагнозах, вспомним детство и побалуем себя пончиками, которые совсем не сложно приготовить.

Как приготовить «Пончики классические» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того чтобы приготовить тесто, вам понадобятся: мука, молоко, вода, яйца, сливочное масло, дрожжи, соль, сахар и ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Дрожжи с сахаром растворить в тёплой воде.

Шаг 3 Ссылка

Добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль, ванилин и тёплое молоко, взбить блендером или миксером.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто постепенно добавляя муку, чтобы оно было мягким и не липло к рукам.

Шаг 5 Ссылка

Оставить тесто настаиваться на 1,5 часа.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать тесто толщиной в 1 см и с помощью стакана вырезать круги нужного диаметра.

Шаг 7 Ссылка

Оставить пончики на доске до тех пор, пока они не увеличатся в объёме в 2 раза. Совет: выкладывайте пончики на доску с достаточным расстоянием друг от друга, рассчитывая на то, что они увеличатся.

Шаг 8 Ссылка

Обжарить пончики в растительном масле во фритюрнице или в глубокой сковороде около 2 минут с каждой стороны (пока не зарумянятся).

Шаг 9 Ссылка

Жареные пончики выложить на салфетку, для того чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать сахарной пудрой и подавать горячими.

Тесто для пончиков по простому рецепту

8-10 порций

50 минут

176,07 ккал

5/5 (2)

Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом теста для пончиков быстрого приготовления. Он хорош тем, что с ним может справиться даже ребенок. Пончики, приготовленные по этому рецепту, получаются воздушные и нежные.

Рецепт теста для пончиков на дрожжах

Необходимая посуда: миска, сито, ложка и емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Вода питьевая (теплая)	0,5 л
Мука	0,5 кг
Сухие дрожжи	2 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Сахар рафинированный	2 ч. л.
Растительное масло рафинированное	для жарки

Как правильно выбрать муку

Для нас важно, чтобы мука могла хорошо подняться при жарке или выпечке. Для этой цели хорошо подойдет мука высшего или экстра сорта. Она наиболее очищена и измельчена, поэтому в ней отсутствует большинство минеральных веществ и витаминов, которые есть в пшенице. Но все же, для сдобной выпечки она незаменима.
Самой лучшей упаковкой для муки является бумажный пакет. Она не должна храниться в полиэтиленовой или другой воздухонепроницаемой упаковке. На пакете должна быть вся информация о продукте. То есть срок годности, сорт, пищевая ценность и контакты производителя.

У качественной муки нейтральный запах и белый цвет. Иногда она имеет кремовый оттенок. Если потереть муку пальцами, она должна скрипеть. При этом вы не должны почувствовать влагу.
Оценить качество муки можно, используя простой тест. Капните на муку каплю воды. Если она приобретет легкий голубоватый оттенок, значит она изготовлена из незрелого зерна. Если мука немного покраснеет или порозовеет, значит в ней присутствуют отруби.

Пошаговый рецепт пончиков из жидкого теста с фото

Налейте в миску 0,5 л теплой воды. Добавьте 2 ч. л. рафинированного сахара и 2 ч. л. дрожжей. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Через 10 минут на воде должна появиться пена. Это значит, что дрожжи активизировались и можно начинать делать тесто. Добавьте 1 ч. л. соли и перемешайте.
Затем просейте в миску с водой 0,5 кг муки и перемешайте тесто ложкой. Перемешивайте аккуратно, без лишних усилий. Чтобы тесто стало легче замешивать, оставьте его на 20 минут, тогда оно станет более податливым. Перед этим накройте миску с тестом пищевой пленкой.
После того как тесто постояло, тщательно размешайте его ложкой. Оно должно быть достаточно жидким, но чуть гуще чем опара.
Снова накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут.
Подошедшее тесто можно обжаривать. Нагрейте сковороду с маслом и убавьте огонь до среднего.
Смажьте руки растительным маслом и аккуратно набирайте ими кусочки теста. Каждый шарик обжаривайте с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Чтобы пончики имели классическую форму, сделайте в шарике из теста дырочку, при этом растягивая его.
Выкладывайте пончики на бумажное полотенце или салфетку, чтоб стек лишний жир. Этот простой рецепт теста для пончиков также подходит для приготовления оладий и пышек.
Подавайте к столу.

Видеорецепт

В этом видео показан рецепт приготовления жидкого теста для пончиков.

Полезные советы

В этом рецепте можно использовать свежие (прессованные) дрожжи. Один грамм сухих дрожжей эквивалентен трем граммам прессованных.

Перед началом приготовления проверьте, активны ли ваши дрожжи. Поместите щепотку дрожжей в емкость с теплой подслащенной водой. Через 5-10 минут на поверхности воды должна появиться пена. Если пена не появилась, значит, дрожжи некачественные.
Чтобы пончики были менее калорийными, запеките из в духовке.
Чтобы тесто быстрее подошло, поставьте миску с ним на емкость с теплой, но не горячей водой.

Как подать и украсить

Пончики можно подать со взбитыми сливками или со сметаной. Также подайте джем, повидло или варенье. Если вы хотите следовать классической подаче, то обильно посыпьте пончики сахарной пудрой. Иногда их подают со сгущенкой или медом. Для поливки пончиков можно сделать помадку из шоколада.

Этот десерт подается в отдельном большом блюде. Добавки должны быть в специальных соусницах или пиалах. Также на столе должны присутствовать приборы, чтобы было удобно накладывать сметану или сливки. Поставьте возле каждого гостя тарелку, в которую он будет класть пончики и добавки.

Чтобы пончики выглядели более эстетично, их можно украсить глазурью из белого или черного шоколада. Сверху их посыпают вафельной крошкой или разноцветным сахарным конфетти.

Варианты рецептов

Прошу моих читателей откликнуться и дать важные советы по приготовлению этого блюда. Как вы ускоряете время подхода теста? Какие дрожжи вы используете? И на каком масле вы обычно жарите? Эти советы помогут многим начинающим кулинарам. Приятного аппетита!

Пончики из дрожжевого теста на кефире, жареные на сковороде

Вы любите пышные и мягкие пончики, посыпанные сахарной пудрой? Все такие помнят, наверное, их еще с детства. Ведь это было самое любимое детское лакомство. Их можно было съесть за один присест в десяток. Да кто их и сейчас не любит — румяные, воздушные с дырочкой посередине. За вечерним чаем в кругу семьи — это не только наслаждение от их вкуса. Каждый раз вспоминаешь, как на переменке бежали в школьный буфет, чтобы купить несколько штучек и полакомиться ими. Сегодня я делюсь с вами рецептом этой вкусной выпечки. Попробуйте их приготовить вместе со мной, у вас все получится!

Я давно их не готовила, забыла про них. Пока однажды, приехав в Санкт-Петербург, меня родственница не позвала после длительной прогулки по городу в пышечную, что находится рядом с театром Юрия Гальцева. Вот тогда я вспомнила про эти пончики, нашла рецепт их приготовления и с тех пор я частенько их готовлю в чаю.

Готовятся они очень просто. Главное, надо сделать правильное тесто, а оно получается только, если приготовлено на свежих дрожжах и просеянной муке. И другой важный момент, во время жарки не жалейте масла, тесто должно плавать в масле, как чебуреки. Вот тогда выпечка получится равномерно румяной и аппетитной.

Пончики на кефире – мягкие и пышные, как у бабушки

Такие пончики я делаю своим внукам, очень они их любят, так же , как я раньше в своем советском детстве. Основа для их приготовления – тесто. Чтобы оно получилось правильным, необходимо учесть несколько моментов.

Кефир, на котором будем делать тесто, должен быть комнатной температуры. Подогреть его не получится, иначе он свернется.
Вместо кефира можно использовать простоквашу.
Дрожжи должны быть обязательно свежими.
Перед приготовлением просейте муку, так она обогатится кислородом и тесто лучше поднимется.

Ингредиенты

Кефир – 250 мл
Вода – 250 мл
Куриное яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Дрожжи сухие – 1 пакетик (или 1 ст. л.)
Сливочное масло – 50-70 г
Мука пшеничная – 600 г
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки

Пошаговый рецепт пончиков на кефире

Шаг 1. Начинаем готовить тесто с приготовления опары. Для этого в глубокой миске соединяем кефир и теплую воду,

добавляем туда сахар и дрожжи, перемешиваем.

Шаг 2. Добавляем примерно полстакана просеянной муки и размешиваем, чтобы получилась однородная густая жидкость. Закрываем блюдо чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 3. За это время опара поднимется пышной шапкой и тогда приступаем к замесу теста. Сначала добавляем соль, растопленное теплое (но не горячее) сливочное масло и развиваем туда яйцо. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Постепенно добавляем муку. Оставшуюся муку всыпаем в 2-3 приема, каждый раз хорошо перемешиваем тесто.

После последнего добавления муки тесто замешиваем руками.

В зависимости от качества, муки потребуется чуть больше или меньше. Должно получиться упругое, но в то же время воздушное и податливое тесто.

Перекладываем его в миску и прикрываем сверху пищевой пленкой. Убираем в теплое место на 1 час.

Спустя час-полтора тесто хорошо поднялось, стало пористым, воздушным. И теперь приступаем к формированию пончиков.

Шаг 5. Выкладываем тесто на разделочную доску, раскатываем его скалкой толщиной 1,5-2 см.

Тонким стаканом вырезаем кружки теста.

Далее нужно сделать дырочки в середине кружочков. Для этого можно взять стакан меньшего размера или специальные формочки. Поскольку стакана нужного размера у меня не оказалось, да и формочек таких нет, я приспособилась вырезать кружочки в середине с помощью небольшой пластиковой бутылки из-под минералки.

Кстати, это оказалось очень удобно. Сделав дырочку в тесте, затем сжимаешь бутылку, и кругляшок теста сам выскакивает из горлышка.

Вырезанные кругляшки теста оставьте в таком виде, их потом тоже пожарим в масле. Они очень красиво смотрятся, маленькие детки очень рады будет кушать такие маленькие жареные шарики.

Оставшееся после вырезания кружков тесто, снова соедините, раскатайте и опять вырезайте кружочки. Так поступайте, пока не разделаете все тесто.

Как приготовить пончики в домашних условиях на сковороде? Подготовительный этап приготовления пончиков закончился, приступаем к непосредственной их жарке.

Шаг 6. На сковороду наливаем масла, чтобы оно покрыло дно на 3-4 см. Ставим ее на средний огонь. Ждем, когда нагреется масло. Осторожно, чтобы не обжечься, кладем кружочки из теста в масло.

Следите, чтобы масло полностью покрыло тесто, тогда готовые пончики будут румяными одинаково со всех сторон.

Жарим пончики с одной стороны 3-4 минуты, затем переворачиваем и продолжаем жарить с другой стороны. Если чувствуете, что огонь сильный и тесто очень быстро зажаривается, сбавьте немного огонь. Но и слабым огонь не должен быть.

Шаг 7. Готовые пончики шумовкой выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. А в это время на сковороду выкладываем следующую партию и продолжаем жарить.

Шаг 8. Когда с пончиков стечет лишний жир, перекладываем их на другую тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Пудра лучше пристает, пока они еще горячие.

Шаг 9. У нас остались шарики из теста, которые получились после вырезания колечек. Эти шарики также обжариваем в масле со всех сторон до румяной корочки.

Затем их также выкладываем на бумажном полотенце, а потом посыпаем пудрой.

Пончики и шарики получились очень мягкими, воздушными, просто объедение. Если их разломить, то в этом убеждаешься уже на глаз.

Осталось только поставить и вскипятить чайник и заварить свежий чай. А сладкий десерт уже готов. Одной штучкой никак не ограничишься, рука потянется за следующей.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашние пончики в глазури

Сделать домашних пончиков в глазури проще, чем вы думаете. Готовые примерно за 2 часа, они по вкусу напоминают пончики из вашей любимой пекарни, но их готовят в домашних условиях. Для успеха пончиков следуйте моим пошаговым фотографиям, полезным советам и надежным рецептам. Используя то же тесто для пончиков, вы можете приготовить и другие ароматные пончики!

Пончики из кондитерской с фирменным вкусом и текстурой пекарни невероятно вкусны и нежны.Если вы не можете забрать любимые пончики, почему бы вместо этого не приготовить их дома? Сегодня мы глубоко погрузимся в домашние орехи — жареные, сладкие, старомодные и успокаивающие. Это так весело — создавать их с нуля, не выходя из дома.

Сегодня есть что обсудить, так что приступим.

Эти домашние пончики в глазури:

Мягкое и сладкое
Со вкусом мускатного ореха
Полностью с нуля
Готово примерно через 2 часа (в основном это время подъема!)
Веселый и вкусный проект выходного дня
Идеально для обмена

Лучшие ингредиенты для домашних пончиков

Мы используем простое тесто для сегодняшних пончиков.Для начала вам понадобится всего несколько ингредиентов.

Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для приготовления самого нежного теста обязательно нужно цельное молоко — или вы можете попробовать пахту. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но пончики не такие ароматные и насыщенные.
Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании растворимых дрожжей время подъема будет немного короче.
Сахар: Сахар делает пончики более сладкими, но он также питает дрожжи, увеличивает их активность и смягчает тесто.
Яйца: Яйца придают структуру и аромат.
Сливочное масло: Топленое масло обещает улучшенный вкус.
Экстракт соли и ванили: Оба добавляют аромат. Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.
Мускатный орех: Немного мускатного ореха — секретный ингредиент этого уютного, успокаивающего вкуса выпечки. Если вы когда-нибудь делали мои кексы с шоколадной крошкой, вы знаете, что они добавляют восхитительный вкус!
Мука: Мука универсальная — это структура теста.У вас может возникнуть соблазн добавлять все больше и больше муки, пока вы замешиваете тесто, но не делайте этого. Вам нужно очень мягкое податливое тесто для мягких податливых пончиков. Тесто все еще может быть немного липким. При замешивании добавьте больше муки на руки и рабочую поверхность.

Выпечка с использованием дрожжей

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Обзор: как приготовить глазированные пончики

Позвольте мне провести вас через процесс, чтобы вы поняли, что делаете.Домашние пончики кажутся немного устрашающими, но уверяю вас — на самом деле это не так!

Приготовьте тесто. Тесто подается миксером. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто соберется в миске, месите его в течение 2 минут.
Дайте тесту подняться. В относительно теплой среде тесто поднимается примерно за 90 минут.
Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.
Раскатать и нарезать пончиками. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Нарежьте пончики ножом для пончиков диаметром 3–3,5 дюйма. Выстелите 1-2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите пончики (и отверстия от пончиков!) На выстланный противень, затем слегка накройте и дайте отдохнуть, пока будете готовить масло.
Подготовить масло. С помощью усиленной кастрюли и масляного термометра нагрейте масло до 375 ° F (191 ° C). Поставьте решетку для охлаждения на другой противень.
Жарить пончики. Работая с 2-3 пончиками за раз, готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Осторожно вынуть из масла и поставить на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися пончиками. (См. Мое примечание к рецепту о том, как сделать дырочки для пончиков.)
Сделайте глазурь. Обмакнуть каждый теплый пончик в глазурь и покрыть обе стороны. Примерно через 20 минут глазурь застынет.

Вот несколько полезных пошаговых фотографий процесса:

Выложите пончики на пару противней, затем накройте полотенцем и дайте постоять, пока масло нагреется.Налейте литр или 2 масла в кастрюлю с толстым дном или в духовку. Нагрузка на тяжелое дно , потому что это масло становится ГОРЯЧИМ !! Готовьте по паре пончиков за раз, всего около минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

Обмакните каждый теплый пончик в простую глазурь из трех ингредиентов — только молоко, кондитерский сахар и экстракт ванили. Ищете другие вкусы? Попробуйте приготовить эти домашние глазированные пончики с клубничной, шоколадной и ванильной глазурью.

Это тесто лучше всего подходит для жарки

Не рекомендую выпекать это тесто — это тесто лучше всего для жарки на масле.Если вы ищете запеченный пончик, попробуйте вместо него пончики с крошками, запеченные тыквенные пончики, пончики с корицей и сахаром или пончики с лимонным маком. Вот все мои рецепты пончиков.

Распечатать часы значок часов
Описание
Домашние пончики в глазури приготовить проще, чем вы думаете! Для достижения наилучшего результата не торопитесь и прочтите рецепт перед тем, как начать.
1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F (43 ° C) *
1 столовая ложка активных сухих дрожжей *
1/3 стакана (65 г) сахарный песок
2 больших яйца
6 столовых ложек (86 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
1/2 чайной ложки соли
4 стакана (500 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), при необходимости еще
1-2 кварты масло растительное *
Глазурь
2 стакана (240 г) кондитерского сахара , просеянного
1/3 стакана (80 мл) жирных сливок или цельного молока (я предпочитаю сливки для более густой консистенции)
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплое молоко, дрожжи и сахар в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или лопастной насадкой.Накройте и оставьте на 5 минут. Через 5 минут смесь должна стать немного пенистой. Если нет, начните с новых дрожжей.
Добавьте яйца, масло, ваниль, мускатный орех, соль и 2 стакана (245 г) муки. Взбивать на малой скорости 1 минуту. При необходимости соскребите стенки миски резиновым шпателем. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. При необходимости добавляйте больше муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски.Однако не добавляйте слишком много муки. Вам нужно слегка липкое тесто. * Если у вас нет миксера, вы можете замесить это тесто большой деревянной ложкой или резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки! *
Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.
Дайте тесту подняться: Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Выложите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом.Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1,5-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Чтобы узнать о небольшом сокращении времени нарастания, см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
Пончики формы: Когда тесто будет готово, выдавите его, чтобы выпустить воздух. Выньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Если необходимо, нажмите еще раз, чтобы выпустить пузырьки воздуха.С помощью скалки раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/2 дюйма. Используя нож для пончиков диаметром 3–3,5 дюйма, нарежьте 12 пончиков. Если у вас не поместится 12, сверните обрезки и отрежьте еще.
Застелите 1 или 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями. Поместите пончики и дырочки от пончиков на каждую. (Не стесняйтесь выбросить дырочки от пончиков, если хотите.) Неплотно накройте и дайте отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Во время отдыха они немного приподнимутся. Поставьте решетку для охлаждения на другой противень.
Налейте масло в большую прочную кастрюлю, поставленную на средний огонь. Нагрейте масло до 375 ° F (191 ° C). Добавьте по 2-3 пончика за раз и готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Осторожно удалите металлическим шпателем или металлической шумовкой. Если масло разбрызгивается, наденьте кухонные перчатки. На подготовленную решетку выложить жареные пончики. Повторите то же самое с оставшимися пончиками, затем выключите огонь. * (См. Примечание относительно отверстий для пончиков.)
Приготовьте глазурь: Взбейте все ингредиенты глазури вместе. Обмакивайте каждый теплый пончик (не дожидайтесь, пока он остынет!) В глазурь, не забывая покрывать обе стороны.Поместите обратно на подготовленную решетку, так как излишки глазури стекают вниз. Примерно через 20 минут глазурь схватится + затвердеет.
Пончики лучше всего есть в тот же день. Можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике еще 1-2 дня.
Банкноты
Инструкции по замораживанию: Подготовьте рецепт на шаге 5. Заморозьте пончики в форме замораживания на срок до 3 месяцев. В день подачи дайте пончикам разморозиться и постоять при комнатной температуре около 4-5 часов.Жарить, как указано. Также можно заморозить жареные пончики (неглазурованные). Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию (в микроволновке отлично подойдет) и замочите в глазури.
Ночные инструкции: Завершите тесто на шаге 3. Вместо того, чтобы дать подняться в теплой среде на шаге 4, поместите накрытое тесто в холодильник на ночь (8-12 часов). На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в тепле, пока не увеличится вдвое.В течение ночи тесто будет слегка подниматься в холодильнике, поэтому на следующее утро подъем не будет долгим. Поднявшись, перейдите к шагу 5.
Отверстия для пончиков: Добавьте отверстия в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета примерно 30 секунд с каждой стороны.
Молоко: Цельное молоко является обязательным для приготовления самого нежного теста — или вы можете попробовать пахту. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но пончики не такие ароматные и насыщенные.
Дрожжи: При использовании растворимых дрожжей время подъема будет немного короче.Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Масло: Количество масла действительно зависит от ширины или высоты вашего горшка. Вы хотите, чтобы масло заполняло около 1/3 емкости. Я использую чуть больше 1 литра для моей голландской духовки на 4 и 1/2 литра.
Специальные инструменты (партнерские ссылки): большая кастрюля с толстым дном или голландская печь, термометр для высоких температур (я тоже люблю этот термометр) и нож для резки пончиков. Если у вас нет формочки для пончиков, вы можете использовать 1 большую + 1 круглую форму для печенья поменьше (большая должна быть около 3 с половиной дюймов)
Остаток масла: Не сливайте отработанное масло в канализацию раковины.Дать остыть, затем вылить в пустой контейнер и выбросить в мусор или использовать повторно.
По материалам Марка Биттмана и Top Pot Donuts
Ключевые слова: домашних пончиков, пончиков
Домашние замороженные пончики: 3 способа
Используя мой любимый рецепт глазированных пончиков, давайте расширим меню и сделаем 3 разновидности домашних глазированных пончиков , включая ваниль, шоколад и клубнику.
Сначала были эти восхитительно вкусные и полностью домашние глазированные пончики. Используя тот же рецепт пончика, давайте расширим меню и приготовим:
√ Пончики с ванильной глазурью
√ Пончики с шоколадной глазурью
√ Пончики с клубникой
И все с ИСПОЛНЕНИЯМИ.
Краткий обзор: домашние замороженные пончики
Мы используем простое мягкое сладкое тесто для сегодняшних пончиков, точно такое же, как и мои домашние глазированные пончики.Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, включая молоко, дрожжи, сахар, яйца, масло, соль, ваниль, муку и немного молотого мускатного ореха. Немного мускатного ореха — секретный ингредиент этого уютного, успокаивающего вкуса пончиков. Процесс довольно прост, и я подробно описываю его в рецепте пончиков.
Приготовьте тесто, вымесите его и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. После этого ударьте по нему, чтобы выпустить воздух. Раскатайте тесто и нарежьте пончики с помощью 3–3,5-дюймовой ножницы для пончиков.Накройте крышкой и дайте пончикам остыть, пока вы нагреваете масло. Обжаривайте пончики в усиленной кастрюле по 2-3 штуки за раз. Используйте масляный термометр, чтобы поддерживать температуру масла на уровне 375 ° F (191 ° C).
Когда они обжарятся, можно добавлять начинку!
Выпечка с дрожжами
Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.
Начинка для пончиков
Все 3 глазури готовятся примерно за 5 минут.Топленое масло придает восхитительный аромат шоколадной и ванильной глазури. Растопленное масло затвердевает через несколько минут и помогает глазури «застыть» на пончиках, придавая им культовый вид и вкус глазури.
Клубничная глазурь: Клубничная глазурь больше похожа на глазурь, но если вы вдвое или трижды макните пончики, у вас будет приятная густая клубничная глазурь. Вам понадобится пюре из свежей клубники, кондитерский сахар, ванильный экстракт и клубничное варенье.Я добавляю варенье для дополнительного клубничного аромата; он также помогает замаскировать сахарный вкус некоторых кондитеров.
Ванильная глазурь: Вам понадобится топленое масло, кондитерский сахар, экстракт ванили, молоко и немного соли, чтобы компенсировать сладость. В отличие от ванильной глазури, в эту ванильную начинку входит масло. Пончики остынут.
Шоколадная глазурь: В качестве шоколада вы можете использовать молочный шоколад, полусладкий или темный шоколад. Мне нравится использовать стружку из темного шоколада для более глубокого вкуса.Также вам понадобится масло, кукурузный сироп для придания блеска и немного воды. Предупреждение: как только эти теплые пончики попадут на шоколадную глазурь, ваш дом сразу же будет пахнуть шоколадным пирогом и пончиками. СОВЕРШЕНСТВО.
Думаю, было бы очень весело иметь Homemade Frosted Donuts Party , где вы готовите большую партию пончиков, и каждый может макать и украсить, как ему заблагорассудится. Разложите несколько мисок с брызгами и позвольте гостям отправиться в город!
Распечатать часы значок часов
Описание
Вот как приготовить домашние пончики с глазурью тремя разными способами.Включены рецепты ванильной, шоколадной и клубничной глазури!
Клубничная глазурь
5 крупных клубника
1 и 3/4 стакана (210 г) кондитерского сахара
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 столовая ложка клубничного джема или консервов
разбрызгивает
Ванильная глазурь
3 столовые ложки (43 г) сливочное масло несоленое , топленое
1 и 1/2 стакана (180 г) кондитерского сахара
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
3 столовые ложки (45 мл) молока
1/8 чайной ложки соли
разбрызгивает
Шоколадная глазурь
3/4 стакана (135 г) полусладкого шоколадных чипсов
3 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое
1 столовая ложка светлый кукурузный сироп
1 столовая ложка воды
разбрызгивает
Приготовьте пончики в соответствии с рецептом и инструкциями.Отложите теплые жареные пончики в сторону, пока будете готовить глазурь.
Клубничная глазурь: Измельчите клубнику в пюре в кухонном комбайне. Взбейте пюре, кондитерский сахар, ванильный экстракт и клубничное варенье в средней миске. Обмакните пончики в клубничную глазурь 2 или 3 раза (она тоньше других), затем покройте посыпкой.
Ванильная глазурь: Взбейте растопленное масло, кондитерский сахар, экстракт ванили, 2 столовые ложки (30 мл) молока и соль в средней миске.При желании добавьте оставшуюся столовую ложку (15 мл) молока, чтобы она стала жидкой. Пончики легче окунуть в более тонкую глазурь. Обмакнуть пончики в ванильную глазурь, затем посыпать посыпкой.
Шоколадная глазурь: Положите шоколадную стружку, масло, кукурузный сироп и воду в миску среднего размера. Растапливайте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая каждый раз, пока полностью не растает и не станет однородной массой. Обмакнуть пончики в шоколадную глазурь, затем посыпать.
Банкноты
Количество: Каждого рецепта глазури хватит на 12 жареных пончиков и дырок от пончиков из моего основного рецепта домашних пончиков. Если вы хотите приготовить все 3 глазури для 12 пончиков, у вас будет немного остатков глазури. Вместо этого вы всегда можете разделить каждый рецепт глазури вдвое. Или вы можете сделать тесто для пончиков дважды, чтобы у вас было больше. (Я не рекомендую дублировать тесто для пончиков — для лучшего вкуса и текстуры приготовьте две отдельные партии.)
Запеченные пончики: Вместо того, чтобы жарить пончики, вы можете приготовить эти запеченные пончики с сахаром и корицей, но не обмакивайте их в масло и не добавляйте в сахарную начинку с корицей. У вас будет немного больше глазури, если вы воспользуетесь рецептом запеченных пончиков (что составляет 8), но если вы удвоите рецепт запеченного пончика (чтобы получилось 16), у вас наверняка будет достаточно глазури для каждого.
Кукурузный сироп в шоколадной глазури: Кукурузный сироп придает шоколадной глазури легкую сладость и красивый блеск.Вы можете полностью отказаться от него или заменить его медом или агавой.
Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Ключевые слова: пончики глазированные, пончики
Запеченные пончики с корицей и сахаром | Пристрастие Салли к выпечке
Просыпайтесь, чтобы согреться запеченных пончиков с корицей и сахаром ! Готовый за 45 минут, этот простой рецепт с нуля дает идеально пряные и очень влажные пончики.Всегда радует публику, я рекомендую делать двойную порцию для больших собраний.
У вас есть противень для пончиков? Добавьте этот забавный инструмент для выпечки в свою коллекцию, потому что сегодня мы делаем запеченные пончики с корицей и сахаром. Большинство моих рецептов пончиков запекаются, а не жарятся, поэтому у вас есть много вкусных способов использовать эту сковороду!
Почему вам понравятся эти запеченные пончики:
Электромиксер не требуется
Запеченное, а не жареное
Масляный и ароматный
Мягкий и сладкий
Приправлено корицей и мускатным орехом
С добавлением коричневого сахара
Обильно посыпанная коричным сахаром
Как ваши любимые пончики из пекарни
Две части запеченных пончиков с корицей и сахаром
Пончики: Мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков в качестве основы.Это то, что я использую для своих запеченных кленовых пончиков, пончиков в шоколадной глазури, пончиков с лимонным маком и банановых пончиков. Фактически, сегодняшние пончики такие же, как мои пончики со специями, но без них. Это очень густое тесто, из которого получаются крутые пончики в плотной крошке. Вам понадобится небольшая горстка основных ингредиентов, таких как мука, яйца, закваски и молоко. Я люблю добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже работает) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром.Добавьте корицу и немного мускатного ореха — это действительно придаст этим пончикам особый хлебный вкус и аромат.
Сахарная начинка с корицей: Эти пончики завершают смесь корицы и сахара. Обмакните каждый пончик в топленое масло, затем обильно обмакните каждый в сахар с корицей. Если вам нравится эта добавка с корицей и сахаром, то вам понравятся эти сахарные кексы с корицей, фаршированные Nutella!
Краткий обзор: как приготовить запеченные пончики с корицей и сахаром
Вам понадобится всего пара мисок и лопатка — миксер не требуется.
Приготовьте тесто для пончиков. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске и влажные ингредиенты в другой миске. Взбейте, чтобы соединить оба. Так просто!
Заполните полости для пончиков. Перелить тесто для пончиков в форму для пончиков может быть непросто, поэтому я всегда рекомендую использовать пакет с застежкой-молнией, чтобы вытянуть тесто. (Вы можете увидеть, как я это делаю в своем посте с тыквенными пончиками.) Просто переложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду.Тесто для пончиков получилось гуще, чем вы ожидали, поэтому оно выглядит довольно аккуратно.
Выпечка. Запекаются ОЧЕНЬ быстро!
Сделайте начинку. Смешайте корицу и сахар в одной миске и растопите масло в другой. Я обычно делаю это во время выпечки пончиков.
Окунитесь в топпинг. Окуните теплые пончики в растопленное масло, затем обмакните каждый в смесь сахара с корицей. Обязательно промажьте каждую сторону!
Нет противня для пончиков? Используйте вместо этого форму для маффинов! Для 8-10 кексов с пончиками выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 18-20 минут или пока они не подрумянятся.
Обучающее видео по запеченным пончикам с корицей и сахаром

Еще рецепты пончиков
Распечатать часы значок часов
Описание
Нет ничего лучше, чем просыпаться от свежеиспеченных пончиков с сахаром и корицей, но что делает этот рецепт лучшим, так это то, насколько он ПРОСТО.
1 стакан (125 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевая сода
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотая корица
1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
1 большое яйцо , комнатной температуры
1/3 стакана (65 г) светлая упаковка коричневый сахар
1/4 стакана (60 мл) молока *
1/4 стакана (60 г) йогурт *
2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , топленое
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
Топпинг
1 стакан (200 г) сахарный песок
1 чайная ложка молотая корица
1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , топленого
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
Приготовьте пончики: Взбейте в средней миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону. Взбейте яйцо, коричневый сахар, молоко и йогурт до однородной массы. Добавьте растопленное масло и ваниль, взбивая до полного смешивания. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень густым.
Выложите тесто ложкой в полости для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет на молнии.Отрежьте угол от дна пакета и вылейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя ее на 2/3 — 3/4.
Выпекать 9-10 минут или пока края не подрумянятся. Дайте остыть примерно две минуты и переложите на решетку, поставленную на большой кусок пергаментной бумаги или на большой противень. Выпекать оставшееся тесто для пончиков (обычно его хватает на 1-2 пончика) и после выпекания переложить на решетку. Остудите пончики не менее 10 минут, прежде чем заправлять их.
Сверху пончики: Смешайте сахар и корицу в средней миске. Обмакните пончики в растопленное масло, затем обмакните в сахарную смесь с корицей, покрывающую все стороны.
Пончики лучше всего подавать сразу. Остатки следует хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 2 дней.
Банкноты
Инструкции по замораживанию: Пончики можно заморозить на срок до 2 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике и разогрейте по своему вкусу в микроволновке.Я обычно просто на пару секунд запиваю.
Special Tool (партнерская ссылка) : Donut Pan
Маффины: По этому рецепту можно приготовить 8-10 маффинов, используя форму для маффинов. Выпекайте при той же температуре 18-20 минут или пока не подрумянится.
Молоко: Обезжиренное молоко, 1%, 2%, цельное, миндальное молоко, соевое молоко или кокосовое молоко можно. Мне нравится использовать пахту. Лучше всего для этого рецепта комнатная температура.
Йогурт: Нежирный, обезжиренный, ванильный, простой, греческий или обычный йогурт можно.Мне нравится использовать обезжиренный простой греческий йогурт. Лучше всего для этого рецепта комнатная температура.
Ключевые слова: запеченные пончики, пончики с корицей и сахаром, запеченные пончики с корицей и сахаром
Пончики в виде крошки для торта | Пристрастие Салли к выпечке
Запеченное, а не жареное! Сверху эти маслянисто-плотные пончики из крошки посыпать коричневыми сахарными крошками с корицей и посыпать кондитерским сахаром. Мы используем греческий йогурт, топленое масло, корицу и мускатный орех для мега-вкуса и текстуры.Эти запеченные пончики можно легко превратить в кексы, если у вас нет противня для пончиков. См. Мои примечания к рецепту.
Если вы любите пирожные с крошками, этот рецепт для вас. Он сладкий и подходит для детей, идеально подходит для любого праздничного бранча и украшен крошкой сверху. И дети, и взрослые — ПОРЯСЬ на них !!
Эти пончики с крошками:
Торт как крошка в форме пончика
Сливочное масло
Мягкий, плотный и нежный
Приправлено корицей и мускатным орехом
С добавлением коричневого сахара
Свая высокая с начинкой из крошки
Вкусный завтрак, закуска или десерт
Комфортная еда в лучшем виде
Три части для пончиков в виде крошки
Пончики: Мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков в качестве основы для этих пончиков из крошки.Это очень густое тесто, из которого получаются крутые пончики в плотной крошке. Легкие и воздушные? Это не так. В рецепте используются все самые основные ингредиенты. Я люблю добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже работает) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром. Даже простые, эти пончики просто фантастические. Но простого в нашем словаре нет, так что давайте поговорим о вкусе. Добавьте в тесто корицу и щепотку мускатного ореха. Мускатный орех оставляет пончики с привычным вкусом булочки и пончика.После того, как вы смешаете это тесто для пончиков, один только аромат напомнит вам о магазине пончиков — это мускатный орех!
Крошка для торта: Крошка сделана из тех же ингредиентов, что и тесто для пончиков. (Плюс немного сахарного песка.) После выпечки крошки приобретают невероятную текстуру. У этих маленьких ребят много индивидуальности! Некоторые крошки очень мягкие и тающие; другие крошки — те, что на верхней части пончика — немного хрустящие и хрустящие. Все это в сочетании с теплым, мягким пончиком с корицей — идеальный домашний завтрак.
Сахарная пудра: Шквал кондитерского сахара украшает каждый пончик в виде крошки. Вы можете полностью отказаться от этого, потому что в топпинге для крошек тоже есть сахар.
Как приготовить пончики с крошками
Наши миксеры могут взять отпуск по этому рецепту — здесь он вам не нужен!
Сделайте начинку из крошки.
Приготовьте тесто для пончиков.
Заполните полости для пончиков. Перелить тесто для пончиков в форму для пончиков может быть непросто, поэтому я всегда рекомендую использовать пакет с застежкой-молнией, чтобы вытянуть тесто. (Вы можете увидеть, как я это делаю в своем посте с тыквенными пончиками.) Просто переложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду. Тесто для пончиков получилось гуще, чем вы ожидали, поэтому оно выглядит довольно аккуратно.
Сверху в крошке. Суть в том, чтобы по-настоящему вдавить крошки в тесто для пончиков. И добавьте их с дикой энергией, пожалуйста.Выдавите как можно больше крошек сверху, потому что, хотя сами пончики великолепны, дополнительная посыпка из крошек никогда не является плохой идеей (глядя на вас, яблочный пирог) !!
Выпечка.
Присыпка с сахаром кондитеров. После выпечки посыпать вершину легким слоем кондитерского сахара.
Подавайте и наслаждайтесь! Пончики лучше всего подавать сразу, хотя они прекрасно замораживаются (см. Мои примечания к рецепту).
Не переполнять
Избегайте переполнения формы для пончиков.Вам нужно меньше теста для пончиков, чем вы думаете для каждого пончика, потому что мы добавляем крошку. Если вы заполните форму для пончиков слишком высоко, пончики переполнятся, и вся начинка из крошек вылетит. Просто залейте тестом примерно на 1/2 — 2/3.
Если испеченные пончики, слой панировки из крошек и снегопад кондитерского сахара не убедят вас начать выпечку, я не уверен, что подойдет.
Распечатать часы значок часов
Описание
Запеченные пончики и слоеные крошки — это особое блюдо, которое можно приготовить на завтрак.Эти маслянистые и влажные пончики для пирожных — лучшая еда для комфорта!
Топпинг из крошки
1/3 стакана (67 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
1/3 стакана (67 г) сахарный песок
1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , топленое
1 стакан + 2 столовые ложки (140 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
Пончики
2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевая сода
3/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотая корица
1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
1/4 стакана (1/2 стика; 60 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
2 больших яйца , при комнатной температуре
2/3 стакана (135 г) светлая упаковка коричневый сахар
1/2 стакана (120 мл) молока , комнатной температуры
1/2 стакана (120 г) простого йогурта или сметаны , комнатной температуры
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
опционально: сахар кондитерский для опудривания
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
Сделайте начинку из крошки: Смешайте коричневый сахар, сахарный песок и корицу в средней миске. Вмешайте растопленное масло вилкой, затем всыпьте муку. Перемешать и покрошить вилкой. Отложите в сторону.
Сделайте пончики: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону. Взбейте растопленное масло, яйца, коричневый сахар, молоко, йогурт и ваниль до полного смешивания.Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень густым.
Выложите тесто ложкой в полости для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет на молнии. Отрежьте уголок от дна пакета и налейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя примерно наполовину. Возьмите горсть крошки и надавите на тесто каждого пончика. Плотно прижмите его к тесту, чтобы предотвратить падение крошки с пончиков.(Если у вас только 1 противень для пончиков, оставьте оставшееся тесто в миске при комнатной температуре, пока не сможете испечь следующую партию.)
Выпекать 10-11 минут или пока края и верхняя часть не подрумянятся. Дайте остыть примерно две минуты, затем переложите на решетку, установленную на большом листе пергаментной бумаги. Выпекать оставшееся тесто для пончиков и, когда оно приготовится, переложить на решетку. При желании посыпьте верхнюю часть каждого слоем кондитерского сахара.
Пончики лучше всего подавать сразу.Остатки храните плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике в течение 2 дней.
Банкноты
Инструкции по замораживанию: Заморозьте испеченные и охлажденные пончики на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте по своему вкусу в микроволновой печи.
Special Tool (партнерская ссылка) : Donut Pan
Нет противня для пончиков? Приготовьте кексы с пончиками в стандартной форме для кексов на 12 чашек.Выровняйте подушечкой для кексов или смажьте антипригарным спреем. Заполните каждые 2/3 тестом для пончиков. Сверху посыпать крошкой. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 18–22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Половина рецепта: Я тестировал этот рецепт на большой толпе на тот случай, если он вам понадобится для праздничных развлечений. Но если вам не нужно лежать 15 пончиков, сократите рецепт вдвое, чтобы получить около 7-8 пончиков. Это то количество, которое я обычно выпекаю.
Ключевые слова: пончики из крошки
Как приготовить домашние пончики за 15 минут
Домашние пончики по вкусу похожи на те, что продаются в местной пекарне, но вы можете приготовить их дома за 15 минут! Этот простой рецепт пончиков идеально подходит для быстрого угощения на выходных, и он всегда удовлетворит тягу к сладкому.
Ищете еще один вкусный десерт? А теперь попробуйте мои домашние чуррос!
Домашние пончики Easy Cake-Style
Пончики размера укуса (AKA Donut Holes) с слегка хрустящей корочкой золотисто-коричневого цвета, покрытой сахаром снаружи и мягкой, пушистой и нежной внутренней стороной. Прямо как старомодный пончик, только готовый в мгновение ока!
Я сделал этот простой рецепт пончика, потому что кто устоит перед свежим пончиком? Но многие ли из нас действительно хотят приложить все усилия, типичные для домашнего пончика?
Я видел дырочки от пончиков, сделанные из купленного в магазине бисквитного теста, но я больше всего люблю свежеприготовленное тесто.
Это в сто раз лучше и невероятно просто. Не требуется миксер, не нужно замешивать, раскатывать или резать. Просто быстро перемешайте и придайте форму, и они готовы к жарке!
Домашние пончики Видео
Идеи для топпинга
Потом можно их добивать как угодно. Я просто иду сахарным путем, но вы также можете покрыть их:
ванильная глазурь для пончиков
шоколадная глазурь
сахар с корицей или сахар с тыквенными специями
сахарная пудра
Ингредиенты для пончиков
Для этого рецепта вам понадобится всего 7 основных ингредиентов, которые, возможно, у вас уже есть.Вам понадобится:
Универсальная мука: Мне нравится использовать небеленую муку, но и отбеленная тоже подойдет.
Разрыхлитель: Помогает пончикам вздуться, не пропустите.
Соль: Просто используйте стандартную поваренную соль. Здесь ничего особенного.
Пахта: Я не рекомендую здесь заменители, заменитель молока и уксуса недостаточно густой.
Сахарный песок: Вы добавляете его в тесто для пончиков и используете для раскатывания.
Топленое масло: Придает пончикам восхитительный аромат. Придерживайтесь настоящего сливочного масла.
Масло растительное: Необходимо для жарки.
Как сделать пончики с нуля
Разогрейте масло в глубоком сотейнике или кастрюле на среднем огне.
Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске или мерном стакане взбейте пахту и топленое масло.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте, пока они не смешаются.
Осторожно раскатайте тесто в шарики размером 1/2 ст.
Осторожно поместите шарики из теста в разогретое масло (обжаривая примерно половину из них за раз) и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Используйте паука, чтобы переложить на бумажные полотенца, затем дайте стечь и обваляйте в сахаре.
Как приготовить глазурь для пончиков
Если вы хотите покрыть пончики классической ванильной глазурью *, вы можете перемешать (и переложить ложкой):
3/4 стакана сахарной пудры
1 1/2 столовой ложки молока
1/2 ч.л. ванили
* Для шоколадной глазури просто добавьте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка к указанной выше смеси.
Имеет ли значение, в каком масле я жарю пончики?
Да, вам следует использовать масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма. При приготовлении жареных пончиков я рекомендую использовать растительное масло.
Советы по приготовлению лучших простых домашних пончиков
Используйте термометр для жарки во фритюре, чтобы проверить температуру масла, чтобы пончики готовились правильно.
Не пытайтесь обжарить все дырочки от пончиков сразу, иначе вы снизите температуру масла, и они не будут прожариваться должным образом (начнут впитывать излишки жира).
Эти домашние дырочки от пончиков лучше всего в сахаре, иначе они не будут достаточно сладкими.
Жареные пончики лучше всего есть подготовленным днем. На следующий день текстура меняется, и они начинают сохнуть.
Более простые рецепты пончиков, которые стоит попробовать
Домашние пончики за 15 минут
Эти домашние пончики имеют такой же вкус, как и любой пончик, который можно купить в местной пекарне, но вы можете приготовить их дома всего за 15 минут!
Порций: 35 отверстий для пончиков
Подготовка13 минут
Готовка 2 минуты
Готовность: 15 минут
1 1/4 стакана (176 г) универсальной муки (мерная ложка и уровень)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана (120 мл) пахты *
1 / 4 стакана (50 г) сахарного песка
3 столовые ложки (42 г) топленого масла
3-4 стакана растительного масла для жарки
Для покрытия
1/3 стакана (66 г) сахарного песка **
Налейте около 1/2 дюйма масла в большую сотейник или кастрюлю и нагрейте на среднем огне до 355 градусов по Фаренгейту.(следите за ним, пока он нагревается). Тем временем приготовьте тесто для пончиков.
В средней миске смешайте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.
Взбейте по отдельности пахту и топленое масло. Вылейте смесь пахты в смесь муки и вилкой перемешайте сухие ингредиенты и перемешайте до тех пор, пока они не смешаются (будьте осторожны, не перетирайте тесто).
Раскатайте тесто в шарики по 1/2 ст. Как только масло нагреется до 355 градусов по Фаренгейту, обжаривайте около 1/2 шариков теста за раз.
Обжарить дно до золотистого цвета, затем перевернуть и готовить с обратной стороны до золотисто-коричневого цвета.
Осторожно удалите с помощью сетчатого паука или металлическими щипцами слив на противень, выстланный бумажным полотенцем.
Насыпать в форму 1/3 стакана сахара, пончики обвалять в сахаре. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.
* Я обычно использую 1/2 стакана + 1 столовая ложка пахты, так как я нахожусь в более сухом климате, поэтому при необходимости добавляю немного дополнительной пахты, чтобы собрать тесто.
** Сахар с корицей, сахарная пудра или ванильная глазурь — другие отличные варианты для покрытия жареных пончиков.
С помощью термометра измерьте температуру масла, чтобы пончики хорошо прожарились.
Не пытайтесь обжарить все дырочки от пончиков сразу, иначе вы понизите температуру масла, и они не будут прожариваться должным образом (начнут впитывать жир).
Лучше всего их съесть за несколько часов.
Пищевая ценность
Домашние пончики за 15 минут
Сумма на порцию
калорий 68 Калорий в составе жира 36
% дневная стоимость *
Жиры 4 г 6%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 3 мг 1%
Натрий 30 мг 1%
39% Углеводы 8 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 1 г 2%
Витамин A 37IU 1%
Кальций 17 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.
Рецепт был опубликован 31 января 2012 г. Текст, рецепт и фотографии обновлены 3 мая 2020 г.
Рецепт запеченного пончика — Классная кулинария
Рецепт домашнего запеченного пончика — непревзойденный запеченный в духовке пончик со вкусом, очень похожим на жареный пончик, но без лишнего беспорядка и хлопот во фритюре! Они безупречно нежные, сладкие и всегда соблазнительно вкусные!
Рецепт легкого запеченного пончика
Пончики — такое классическое любимое лакомство, но приготовление традиционных жареных пончиков с нуля может занять немного времени.Вот тут-то и пригодятся запеченные пончики!
Они идеально удовлетворяют тягу к пончикам, и их легко настроить (добавляя смеси или ароматизаторы или пробуя различные виды глазури).
Дети и взрослые любят их за веселый завтрак на выходных, и они легко могут стать традицией для дня рождения.
Вы получите мягкую и нежную крошку, похожую на торт, сладкую и простую ванильную глазурь, а посыпка станет прекрасным завершающим штрихом.
Что не нравится в этих соблазнительных пончиках с ностальгией? Они такие забавные кондитерские изделия!
Рецепт запеченных пончиков
Универсальная мука : Я предпочитаю небеленую универсальную муку, хотя отбеленная также подойдет.
Разрыхлитель и пищевая сода: Комбинация помогает добиться идеального роста.
Соль : не забывайте об этом, иначе пончики будут плоскими.
Мускатный орех : Вы можете отрегулировать это количество по своему вкусу. 1/4 чайной ложки — это то, что мне нравится, но для более мягкого вкуса вы можете уменьшить до 1/8 чайной ложки или даже отказаться. Он просто предлагает кое-что еще.
Несоленое масло : Можно использовать щепотку соленого сливочного масла, просто уменьшите добавленную соль до 1/8 чайной ложки.
Растительное масло : Этот тип жира делает пончик более влажным.
Сахарный песок и сахарная пудра : Здесь необходимы два типа подсластителей: один для жидкого теста и один для глазури. Для получения гладкой глазури необходима сахарная пудра, сахарный песок слишком крупный.
Пахта и молоко: Пахта используется в тесте для пончиков для придания вкуса, а молоко используется в глазури. Здесь подойдет любой процент жирности молока, поскольку в глазурь также входит жирное масло.
Яйца : Помогают связать ингредиенты и сделать пончики взбитыми. Если вам нужна замена, я бы посоветовал прочитать эту ссылку здесь.
Экстракт ванили : ключевой ингредиент для создания идеального фонового аромата.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов и возможностью печати.
Как приготовить запеченные пончики
Нагрейте духовку, приготовьте противни для пончиков: Разогрейте духовку до 425 градусов. Сбрызните 12 полостей противней для пончиков (они есть у меня) антипригарным кулинарным спреем, отложите в сторону.
Взбейте сухие ингредиенты: Взбейте в средней миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отставьте.
Отдельно взбейте влажные ингредиенты и подсластитель: В отдельной большой миске взбейте вместе 4 столовые ложки сливочного масла, растительного масла и сахара. Добавьте яйца и ванильный экстракт.
Смешать смеси в изменениях: Взбить 1/3 смеси муки, перемешать только до однородности, добавить 1/2 пахты только что смешанной, затем 1/3 смеси муки, 1/2 пахты, затем последняя 1/3 мучной смеси.Тесто должно быть слегка комковатым, не перемешивайте.
Разложите по лоткам для приготовления : Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Вставьте трубку в полости для пончиков, заполняя их примерно на 1/4 дюйма до верха.
Выпекать: Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 7-8 минут.
Cool: Дайте остыть в кастрюле в течение нескольких минут, затем переверните на решетку, чтобы остыть.
Как приготовить глазурь для пирогов и пончиков
Смешайте все ингредиенты глазури в миске: В небольшой миске взбейте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.
Разжижайте по мере необходимости: Разжижайте, добавляйте больше молока по мере необходимости для достижения хорошо намазываемой консистенции. Либо, если он кажется слишком жидким, добавьте еще немного сахарной пудры.
Нанесите глазурь на подготовленные пончики: Выложите ложкой смесь на пончики, сразу же украсьте их посыпкой.
Дайте настояться: Дайте глазури остыть при комнатной температуре или наслаждайтесь ими, если вы не можете дождаться!
Варианты
Добавьте свежую чернику.
Смешать измельченные орехи.
Попробуйте другие экстракты, например экстракт миндаля, для придания вкуса праздничному торту.
Добавьте другие специи вместе с мускатным орехом (корица, имбирь, гвоздика, душистый перец).
Используйте половину коричневого сахара вместо сахарного песка для дополнительного аромата.
Выпекайте как мини-пончики или даже как мини-кексы, если у вас нет формы для пончиков.
Покройте поверхность другой глазурью (шоколадная, клубничная, лимонная и т. Д.).
Украсить посыпкой или другим лаком, например, тертым кокосом.
Смажьте готовые пончики небольшим количеством топленого масла, а затем обмакните в сахар с корицей для придания вкуса чурро.
Срок годности и порядок хранения
Как и практически любой пончик, они лучше всего в день их изготовления.
Если у вас остались остатки, вы можете хранить их при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике в течение 1 недели.
Храните в один слой, чтобы глазурь не прилипала и не разбивалась.
Полезные советы
Правильно отмерьте ингредиенты, как указано (обратите внимание, что я не использую метод ложки и уровня для муки). Для получения наиболее стабильных результатов используйте кухонные весы.
Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно при смешивании добавок из муки и пахты.
Для более пушистых пончиков используйте ингредиенты комнатной температуры.
Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать закрывающийся мешок размером в галлон, просто отрежьте один угол для трубы.
Еще больше рецептов запеченных пончиков
Рецепт запеченного пончика
Непревзойденный рецепт с ароматом, очень похожим на жареные пончики, но без лишнего беспорядка и хлопот во фритюре! Они безупречно нежные, сладкие и всегда соблазнительно вкусные!
Порций: 12
Подготовка20 минут
Готовка 8 минут
Охлаждение10 минут
Готово через: 38 минут
1 2/3 стакана (236 г) универсальной муки (желательно небеленой, совок и уровень по размеру)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/4 мускатный орех
4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла, топленого
2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
3/4 стакана (150 г) сахарного песка
2 больших яйца, доведенных до комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
3/4 стакана (175 мл) пахты, доведенной до комнатной температуры
Глазурь
1 1/3 стакана (160 г) сахарной пудры
2 столовые ложки (28 г) сливочного несоленого масла, топленого
1 1 / 2 столовые ложки (20 мл) молока, при необходимости еще больше
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните 12 полостей формы для пончиков антипригарным спреем, отложите в сторону.
В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отставьте.
В отдельной большой миске взбейте вместе 4 столовые ложки сливочного масла, растительное масло и сахар. Добавьте яйца и ванильный экстракт.
Взбить 1/3 мучной смеси, перемешать до однородности, смешать с 1/2 пахты только что смешанной, затем 1/3 мучной смеси, 1/2 пахты, затем последняя 1 / 3 части мучной смеси.Тесто должно быть слегка комковатым, не перемешивайте слишком сильно.
Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Вставьте трубку в полости для пончиков, заполняя их примерно на 1/4 дюйма до верха.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 7-8 минут.
Дайте остыть в кастрюле в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для охлаждения.
Для глазури в небольшой миске взбейте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.Разбавьте, добавив при необходимости больше молока, чтобы получить однородную консистенцию.
Выложите смесь ложкой на пончики, сразу же украсьте их посыпкой. Дайте глазури остыть при комнатной температуре.
Пончики лучше всего подавать в день их приготовления.
Чтобы яйца быстро нагрелись до комнатной температуры, можно подержать в теплой воде 5-10 минут.
Чтобы довести пахту до комнатной температуры, можно ненадолго нагреть в микроволновой печи, пока не исчезнет холод, не нагревайте слишком тепло, иначе оно свернется.
Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать закрывающийся мешок размером галлон, только один угол.
Пищевая ценность
Рецепт запеченного пончика
Сумма на порцию
калорий 265 Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жиры 9 г 14%
Насыщенные жиры 6 г 38%
Транс-жиры 1 г
Холестерин 47 мг 16%
000 000 1397
000 000 139 мг 4%
Углеводы 42 г 14%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 27 г 30%
Белок 4 г 8%
Витамин A 229IU 5%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 58 мг 6%
Железо 1 мг
9000% 6% диета на 2000 калорий.
Мини-булочки с корицей Easy — Cooking Classy
Мини-булочки с корицей — это самые горькие и забавные маленькие булочки с корицей, которые вы когда-либо делали! Они начинают с купленного в магазине теста для полумесяца — быстрого и легкого угощения, которое обязательно удовлетворит эту тягу!
У вас есть больше времени и вы хотите заключить настоящую сделку? Попробуйте мой рецепт домашних булочек с корицей лучше, чем Cinnabon!
Мини-булочки с корицей в тесте в виде полумесяца
Они предназначены не только для детей.Взрослые одинаково полюбят эти по-настоящему вкусные угощения размером с укус, и всем будет весело готовить их!
Это простой рецепт без стресса, который быстро готовится и позволяет избежать долгого времени нарастания. Потому что иногда нам просто не хватает терпения ждать 4 часа, чтобы приготовить булочки с корицей, не так ли?
Все, что вам нужно сделать, это отжать и раскатать подготовленное тесто, посыпать сахаром и корицей, нарезать ломтиками и запечь. Затем закончите сладкой ванильной глазурью и булочками с корицей за доли времени!
Что не любить?
Мини булочки с корицей 7 ингредиентов
Охлажденное тесто в форме полумесяца: Мне нравится использовать Annie’s, так как оно сделано из более натуральных ингредиентов, но Pillsbury тоже отлично подойдет.
Сливочное масло: Помогает прилипанию сахара с корицей. Рекомендуется несоленое масло, но, поскольку это всего несколько столовых ложек, подойдет соленое масло.
Корица: При желании вы можете отрегулировать количество корицы в соответствии с личными предпочтениями.
Коричневый сахар: Не использовать вместо белого сахара. Здесь лучше всего подходит коричневый сахар.
Сахарная пудра: Используется для глазури. Как и в случае с любым другим рецептом, сначала просейте сахарную пудру, если она комковатая.
Молоко: Отрегулируйте количество добавляемого продукта для достижения желаемой консистенции. Мне нравится немного жидкий и жидкий.
Экстракт ванили: Немного будет иметь большое значение, к тому же вы не захотите просрочить его, иначе он начнет окрашивать глазурь.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов.
Как приготовить мини-булочки с корицей
Маршруты могут показаться длинными и сложными, но просто обратитесь к пошаговым фотографиям, и вы увидите, что это совсем несложно!
Разогрейте духовку с до 350 градусов.
Раскатайте тесто и загладьте швы вместе: Раскатайте тесто в форме полумесяца и осторожно раскатайте каждый кусок. Работая по одной детали, разложите и сведите вместе четыре треугольника на смазанной маслом рабочей поверхности. Порции защемления и перфорации кажутся вместе. Осторожно перевернуть тесто и повторить с противоположной стороны.
Раскатать, масло и посыпать корицей и сахаром: Раскатать запечатанное тесто до квадрата размером 7 на 7 дюймов. Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла. Посыпать коричневым сахаром, равномерно разложить.Равномерно посыпьте 1 ч.л. корицы.
Раскатайте бревно и нарежьте: Начните с одного конца и раскатайте тесто, прилегая к противоположному концу, чтобы получилась форма бревна. Нарезать порциями.
Перелейте в хорошо смазанную форму для мини-кексов . Повторите процесс с оставшимся тестом в виде полумесяца, маслом, коричневым сахаром и корицей.
Как долго их печь
Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 9–11 минут. Дайте остыть пару минут, проведите ножом по краям, пока оно еще теплое, и переложите на решетку, установленную поверх бумажных полотенец.
Как приготовить обледенение
Смешайте все ингредиенты: В миске взбейте взбитый сахар, молоко и ванильный экстракт.
Намажьте на мини-булочки с корицей: Переложите в небольшой закрывающийся пакет, отрежьте небольшой угол или просто используйте ложку, полейте сверху.
Как долго они хранятся?
Они будут храниться несколько дней в герметичном контейнере, но, конечно, как и любые другие булочки с корицей, лучше всего в день их изготовления.
Могу ли я удвоить рецепт?
Да. Но обязательно сделайте два листа теста (используя две пачки), а не собирайте две пачки вместе. В рецепте всего 16 мини, поэтому, если у вас большая группа людей, я бы порекомендовал удвоить количество, хотя вам, возможно, не нужно удваивать глазурь, если вас не волнует много.
Советы и варианты
При разрезании каждого куска используйте острый нож и разрезайте его из стороны в сторону, а не по направлению вниз, для лучшего внешнего вида.
Будьте осторожны, чтобы не перепечь, иначе они высохнут.
Выпекайте на противне, выстланном пергаментной бумагой, или на небольшом противне, если у вас нет мини-формы для кексов.
Попробуйте использовать глазурь из сливочного сыра вместо ванильной.
Также попробуйте завитки в форме полумесяца, сделанные из аналогичных ингредиентов.
Еще больше угощений на размер укуса
Легкие мини булочки с корицей {тесто полумесяца}
Порций: 16
Подготовка15 минут
Готовка 10 минут
Готовность: 25 минут
1 тюбик охлажденного теста в форме полумесяца (например, Annie’s или Pillsbury)
2 столовые ложки растопленного несоленого масла
2 чайные ложки молотой корицы
1/4 стакана (без упаковки, 45 г) светло-коричневого сахара
Глазурь
1/2 стакана (60 г) сахарной пудры
2-4 чайные ложки молока
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Раскройте тесто в виде полумесяца и осторожно разверните каждый кусок (см. Изображения выше). Работая по одной детали за раз, разложите и сведите вместе четыре треугольника на слегка смазанной маслом рабочей поверхности. Порции защемления и перфорации кажутся вместе. Осторожно перевернуть тесто и повторить с противоположной стороны.
Раскатайте запечатанное тесто до квадрата размером 7 на 7 дюймов. Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла. Посыпать коричневым сахаром, равномерно разложить. Равномерно посыпьте 1 ч.л. корицы.
Начните с одного конца и раскатайте тесто, плотно прилегая к противоположному концу, чтобы получилась форма бревна. Разрежьте (из стороны в сторону, а не просто надавливая острым ножом) на порции.
Перелейте в хорошо смазанную форму для мини-кексов. Повторите процесс с оставшимся тестом в виде полумесяца, маслом, коричневым сахаром и корицей.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до румяной корочки примерно 9–11 минут. Дайте остыть всего минуту или две, проведите ножом по краям, пока он еще теплый, и переложите на решетку, установленную поверх бумажных полотенец.
Для глазури: в миске взбить сахарный песок, молоко и ванильный экстракт.
Переложите в небольшой закрывающийся пакет, отрежьте небольшой угол или просто используйте ложку, полейте сверху. Лучше всего подавать их в теплом виде, но если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере.
Пищевая ценность
Легкие мини булочки с корицей {тесто полумесяца}
Сумма на порцию
калорий 88 Калорий в составе жира 27
% дневная стоимость *
Жиры 3 г 5%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Холестерин 4 мг 1%
Натрий 152 мг 000 9000
% Углеводы 14 г 5%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 9 г 10%
Белок 1 г 2%
Витамин A 44IU 1%
Кальций 9 мг 1%
Железо 1 мг 6%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.
No related posts.