Тесто для пышек на кефире: Пышки на кефире, пошаговый рецепт на 638 ккал, фото, ингредиенты — star-m.ru

Содержание

Вкусные пышки на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вчера я пыталась найти на сайте пышки моего детства и представьте себе не нашла то что искала.Почему то находились абсолютно другие пышки а мне хотелось именно ТАКИХ. МАЛЕНЬКИХ,КРУГЛЕНЬКИХ И ОЧЕНЬ МЯГЕНЬКИХ, которые жарятся из густого теста, набирая его ложкой. тесто тут чуть гуще чем на оладьи поэтому его невозможно раскатывать вообщем на просторах интернета нашла я все таки МОИ ЛЮБИМЫЕ ПЫШКИ ИЗ ДЕтСТВА правда специальной ложки для пышек у меня нихт (дада, есть такое приспособление в виде паловника, а внутри дырка.тесто начерпываешь этой ложкой опускаешь в масло и оно выпрыгивает из этой ложки и получаются красивые пышки с дыркой посередине )ну за неимением таковой , я выкладывала тесто паловником. ах да!- все очень быстро делается
Ну ладно, хватит слов, приступим…
(я делала полпорции, получается немало , смотря какой ложкой вы выкладываете )

Ингредиенты

мука	1,5 стакана
кефир	1 стакана
яйцо	1 шт
масло сливочное	3 ст. л.
сахар	2-3 ст.л.
сода	1/3 ч.л.
соль	1/4 ч.л.
растительное масло для фритюра

Общая информация

Сложность

Легкий

Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут.

Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром.
Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто.
В тесто добавляем растопленое масло и снова вымешиваем.

В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш). Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску.

Даем пышкам подостыть и можно кушать.
Эти пышки можно сделать и не сладкие,(исключив сахар) поэтому подавать их можно и со сгущенкой (вареньем, джемом или сметаной — это на Ваш вкус).
Мне нравятся сладкие+ я посыпала сверху сахарной пудрой
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделись рецептом с друзьями!

Пышки-вертушки на кефире — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пышек-вертушек на кефире:

1 Готовим тесто для пышек-вертушек.

Свежий кефир вылейте в глубокую миску, в которой далее собираетесь замешивать тесто. К нему добавьте сахарный песок, соль, ваниль и размешайте. Затем ко всему вбейте яйцо, добавьте 3 ложки растительного масла, соду. При помощи вилки тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпайте, предварительно просеянную пшеничную муку, при этом не переставайте помешивать тесто. После этого замесите тесто руками, не слишком долго и усиленно, чтобы не забивать тесто. После этого накройте готовое тесто в миске кухонным полотенцем и оставьте отдыхать. Время для отдыха тесто определите самостоятельно, лучше всего, если оно постоит не менее получаса, так как, чем дольше оно будет отдыхать, тем воздушнее получатся пышки.

2 Раскатываем тесто и формируем пышки-вертушки.

Затем рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, чтобы в дальнейшем к нему не прилипало тесто. Выложите тесто на стол и разделите его на 2 одинаковые части. Каждую часть раскатайте на столе в прямоугольник, толщина которого должна быть не менее 1-1,5 сантиметра. Каждый такой прямоугольник разрежьте еще на несколько прямоугольников желаемого размера (в зависимости от того, какие вы хотите получить пышки – маленькие или большие). Посередине каждого прямоугольника сделайте продольный разрез и выверните через него один край прямоугольника.

3 Жарим пышки-вертушки на сковороде.

. Готовые пышки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы оные могли впитать весь лишний жир, стекающий с пышек.

4 Подаем пышки-вертушки на кефире.

Чуть остывшие пышечки-вертушки переложите на сервировочное блюдо, и сверху посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу вместе с чаем, какао, кофе или соками. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — При обжаривании пышек можно при необходимости добавлять масла в сковороду, но желательно и не переборщить, иначе пышки впитают его и получатся достаточно жирными и со своеобразным привкусом масла.

– — Для того, чтобы приготовить сахарную пудру самостоятельно в домашних условиях, необходимо небольшое количество сахарного песка протереть в ступке или же измельчить в кофемолке до состояния пудры.

– — Готовые пышки лучше хранить в накрытом состоянии. Для этого прекрасно подойдет чистое кухонное полотенце или салфетка. Это необходимо для того, чтобы они дольше сохраняли свою мягкость.

– — Если в тесто добавить 2 столовые ложки жирной сметаны, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.

Пышки на кефире — 8 рецептов на сковороде, в духовке

Воздушные и очень вкусные пышки на кефире готовят по рецептам, как у бабушки — сладкие или нет, жареные на сковороде или запеченные в духовке.

Рецепт 1: пышки на кефире (пошаговые фото)

Когда у меня к чаю ничего дома нет, я всегда готовлю пышки на кефире в духовке на вкус как у моей бабушки. Рецепт вкусной выпечки я подробно для вас описала. Вы знаете, больше всего мне нравится в данных пышках то, что их не нужно жарить на сковороде, обязательно добавив в нее растительное масло. Таким образом лепешки получатся довольно калорийными, а вот, если их запечь в духовке, они выйдут и по вкусу отменными, и менее калорийными.

Вы знаете, я хочу также заметить, что если в тесто для пышек совсем не добавлять сахар, то их смело можно использовать для подачи к борщу ли какому-нибудь гарниру, хлеб же можно будет не покупать. Вот такие эти лепешки универсальные, можно их и к чаю приготовить, и к любому блюду.

1 стакан кефира (у меня он с наименьшим процентом жирности),

2,5 – 3 стакана муки,
щепотка каменной соли,
2 столовых ложки сахарного песка,
½ чайной ложки соды,
1 яйцо среднее по размеру (хотя, в принципе, размер совершенно не важен),
50 грамм сливочного масла или же маргарина,
2 столовой ложки растительного масла.

В миске соедините яйцо, кефир,

а затем добавьте сахар.

Сливочное масло растопите, и влейте его в кефирную массу. Перемешайте.
Затем всыпьте муку,

всыпьте соль и соду.

Замесите тесто, не забыв влить растительное масло. Дайте тесту постоять минут 20-30. Только накройте его чем-нибудь, чтобы оно не обветривалось. Я чащу всего просто выкладываю его в обычный полиэтиленовый пакет.

Готовое тесто поделите на куски, каждую раскатайте, придавая вид кружка.

Отправьте лепешки в духовку на 25 минут. Температура – 190 градусов.

Готовые лепешки немного остудите. Кстати, вы можете их еще смазать и сливочным маслом.

Подавать же такие лепешки можно не только просто так, но и с чаем или же сметанкой.

Рецепт 2, пошаговый: жареные пышки на кефире

Жареные пышки на кефире в первую очередь подкупают простотой приготовления. А во вторых, продукты для приготовления этих замечательных пышек всегда есть в наличии. Оставался у меня в холодильнике кефир в небольшом количестве, вот я и решила сделать из него какую-то выпечку к первому блюду. Большинство из нас привыкли есть первые блюда с хлебом. Но иногда так хочется заменить хлеб другой выпечкой. Тесто для пышек на кефире приготовлено без добавления яиц, поэтому они получились очень нежными и вкусными.

Но говоря о пышках на кефире как о дополнении к первым блюдам, хочу сразу оговориться, что их можно сделать сладкими к чаю или кофе. Если Вы хотите напечь сладких пышек на кефире, то положите не 1 чайную ложку сахара, а две. После того как вы их напечете, посыпьте пышки сахарной пудрой.

350 мл кефира;
1 чайная ложка соды;
1 чайная ложка сахара;
0,5 чайной ложки соли;
13-15 столовых ложек муки;
сливочное масло;

6 зубчиков чеснока.

Берем чашку для теста и выливаем кефир, насыпаем соду, соль, сахар, тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку, столовые ложки должны быть с горкой, перемешиваем. Перекладываем тесто для пышек на разделочный стол и посыпая мукой, замешиваем эластичное тесто. Пышки на кефире я жарила на сухой сковороде без масла, но можно и на масле, по желанию.

Так как я делала их к первому блюду, и не обжаривала на масле, то решила сделать к ним, что-то наподобие заливки, чтобы они были более ароматными. Для этого в миску выдавила чеснок,

добавила растопленное сливочное масло и перемешала, можно добавить растительное.

Тесто разделить на 3-4 части, одну из частей раскатать толщиной 1 сантиметр. Нарезать ножом или вырезать кружки, форму пышек делайте по своему желанию.

Выкладываем пышки на кефире на сухую сковороду, обжариваем с двух сторон на медленном огне под закрытой крышкой. Можно обжарить на растительном масле.

Заранее подготовила кастрюлю с крышкой, в которую складывала готовые жареные пышки.

Затем, залила их сливочным маслом с чесноком и кастрюлю с пышками встряхнула, чтобы масло и чеснок равномерно распределились.

Вот такие простые и быстрые в приготовлении жареные пышки на кефире!

Рецепт 3: пышки на кефире на сковороде

1 стакан кефира,
2,5 стакана муки,
½ чайной ложки соли,
2 столовых ложки сахарного песка,
½ чайной ложки соды,
3 столовых ложки растительного масла.

Вылейте кефир в подходящую миску.

Добавьте все сыпучие продукты: соль, сахарный песок, соду. Хочу сказать, что соду не нужно гасить уксусом.

Затем через специальную кружку-сито просейте муку.

Хорошо вымесите тесто. Влейте в конце растительное масло. Еще раз перемешайте тесто. Оставьте его на 20 минут, накрыв пищевой пленкой.

Затем выложите тесто на стол, который смажьте растительным маслом.

Сделайте из теста шарики. Каждый из них раскатайте силиконовой или же обычной деревянной скалкой.

Кстати, размер будущих пышек может быть абсолютно любой, к примеру, мне нравится, когда они на сильно большие в диаметре, так как их намного удобнее потом кушать.

Обжарьте пышки.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: пышки-вертушки на кефире (пошагово)

Как часто хочется приготовить что-то вкусненькое, но без затраты на это действо длительного времени и много усилий. Особенно это желание одолевает людей после рабочего дня. Для вас мы подготовили рецепт пышек-вертушек на кефире, которые готовятся из подручных продуктов, просто и, что самое главное, быстро. Готовые изделия получаются очень воздушными и легкими. Остатки с вечера можно превратить в прекрасный и сытный завтрак. Особенно они приходятся по нраву детям.

Кефир 1–1,5 стакана
Яйцо куриное 1 штука
Сахарный песок 3–5 столовых ложек
Масло растительное 3 столовые ложки
Соль поваренная 0,5 чайной ложки
Сода 0,5 чайной ложки
Мука пшеничная в/с 2,5–3 стакана
Сахар ванильный (по желанию) 1 пакетик

Свежий кефир вылейте в глубокую миску, в которой далее собираетесь замешивать тесто. К нему добавьте сахарный песок, соль, ваниль и размешайте. Затем ко всему вбейте яйцо, добавьте 3 ложки растительного масла, соду. При помощи вилки тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпайте, предварительно просеянную пшеничную муку, при этом не переставайте помешивать тесто. После этого замесите тесто руками, не слишком долго и усиленно, чтобы не забивать тесто. После этого накройте готовое тесто в миске кухонным полотенцем и оставьте отдыхать. Время для отдыха тесто определите самостоятельно, лучше всего, если оно постоит не менее получаса, так как, чем дольше оно будет отдыхать, тем воздушнее получатся пышки.

Затем рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, чтобы в дальнейшем к нему не прилипало тесто. Выложите тесто на стол и разделите его на 2 одинаковые части. Каждую часть раскатайте на столе в прямоугольник, толщина которого должна быть не менее 1-1,5 сантиметра. Каждый такой прямоугольник разрежьте еще на несколько прямоугольников желаемого размера (в зависимости от того, какие вы хотите получить пышки – маленькие или большие). Посередине каждого прямоугольника сделайте продольный разрез и выверните через него один край прямоугольника.

Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко прогрейте ее, добавьте растительного масла, а потом выкладывайте на нее готовые пышки. Обжаривайте их с обеих сторон до образования золотистого румяного цвета. Готовые пышки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы оные могли впитать весь лишний жир, стекающий с пышек.

Рецепт 5: пышки на кефире, жареные в масле

Мука 600 г
Кефир 350 мл
Сода 1 ч. л
Соль щепотка
Сахар по вкусу
Вода очищенная 1 стакан
Водка 1 ст. л.
Нерафинированное масло 3 ст. л.
Смалец 3 ст. л.

Традиционные пышки поджариваются обязательно на сковороде в большом количестве растопленного жира на пресном недрожжевом тесте. И такое блюдо подойдет только вместо хлеба.

Муку просеиваем. В кефире разводим пищевую соду, соль и сахар. Даем жидкой массе постоять тридцать минут. Когда на поверхности образуются пузырьки, вливаем водку, перемешиваем и следом подбавляем теплую воду.

Партиями начинаем подсыпать муку и старательно промешивать, чтобы не появились мучные шарики. Когда смесь становиться гомогенной, вливаем нерафинированное масло и у продолжаем процесс уже руками.

Так лучше будет чувствоваться консистенция теста, оно получится мягким, слегка тягучим, но не прилипающим к поверхности.

В глубоком сотейнике растапливаем смалец. Мучную массу разделяем на три – четыре части и раскатываем по диаметру жаровни.

Прокалываем вилкой, чтобы воздух выходил во время приготовления и кладем первую прожариваться.

Делаем это аккуратно, чтобы не обжечься. Это займет четыре – пять минут (с двух сторон). Выкладываем на большое блюдо.

В этом исполнении промазывать маслом уже не нужно, пышки получаются и так достаточно жирными.

Рецепт 6: воздушные пышки на кефире

Пышки на кефире получаются мягкими и нежными на вкус.

1,5 ст. кефира;
яйцо;
4 ст. л. сахарного песка;
соль;
ваниль;
3-4 ст. муки;
½ ч. л. соды;
1 ст. масла очищенного растительного.

Яйцо соединяем с сахарным песком, ванильным порошком и солью.

Взбиваем полученную массу венчиком до однородной структуры.

Теперь вливаем кефир и размешиваем.

Вводим 3 ст. л. масла растительного и просеянную муку, замешивая основу.

Когда основа приобретет густую консистенцию, притрусим рабочую поверхность просеянной мукой и выложим тесто.

Вымешиваем основу для пышек руками, пока она не перестанет к ним липнуть. Внимание: не замешиваем слишком крутое тесто!

Раскатываем основу в пласт толщиной не меньше 1 см и вырезаем кружочки.

В сковороде с высокими бортами нагреваем хорошенько масло, буквально доводя его до кипения. Выкладываем в масло заготовки пышек.

Жарим их со всех сторон до румяной корочки.

Готовые пышки выкладываем на кухонное полотенце бумажное, чтобы с них стекло масло.

Затем можно присыпать их пудрой сахарной. Готово!

Совет!

Пышки делают как сладкими для десерта, так и пресными, подавая их к основным блюдам с разными соусами.

Рецепт 7: сахарные пышки на кефире (с фото)

Кефир нежирный 200 мл
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 2 ст.л
Соль 1 щепотка
Масло растительное 2 ст.л
Разрыхлитель теста 1 ч.л
Мука пшеничная высшего сорта 300-350 г
Масло растительное для жарки

Кефир взбить с яйцом

Добавить соль, сахар, масло

Добавить разрыхлитель, масса немного увеличится в объеме

Всыпать постепенно муку

Замесить мягкое тесто

Раскатать тесто в пласт, толщиной 5 мм

Разрезать произвольно

Пожарить на растительном масле

Рецепт 8: быстрые пышки на кефире в духовке

500 миллилитров кефира,
600 грамм пшеничной муки,
100 грамм маргарина (или сливочного масла домашнего),
½ стакана сахара,
1 куриное яйцо,
½ чайной ложки пищевой соды,
1 ½ столовых ложки рафинированного растительного масла,
соль щепотка.

Сначала растопите на водяной бане (можно в микроволновой печи) маргарин.

Затем смешайте в отдельной емкости яйца, кефир, соль и сахар.

Всыпьте к предыдущим ингредиентам небольшую часть просеянной пшеничной муки (при просеивании мука насыщается кислородом, и тесто получается пышным) вместе с содой, перемешайте.

Далее влейте в тесто остывший к этому времени растопленный маргарин и снова перемешайте.

Теперь постепенно всыпайте в жидкое тесто оставшуюся муку, при этом мешать не прекращайте.

Замесите густое тесто.

Затем разделите тесто на несколько частей, каждую из которых раскатайте в пласт, толщиной 2 сантиметра.

При помощи круглой формы (или обычным стаканом) вырежьте из теста пышки.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Противень смажьте рафинированным растительным маслом, выложите на него пышки. Проткните их вилкой или деревянной палочкой в нескольких местах и отправьте в разогретую духовку.

Как только пышки зарумянятся, достаньте их и выложите на блюдо.

Сладкие пышки хорошо сочетаются и с теплым молоком, и с любым чаем, и с ароматным кофе.

ВИДЕО

Какие еще рецепты пышек на кефире получаются очень вкусно — смотрите на видео:

Источники: https://namenu.ru, https://eda-sait.ru, https://namenu.ru/, https://www.tvcook.ru, https://notefood.ru, https://aboutbody.ru, https://every-holiday.ru, https://tvoirecepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пышки на соде и кефире тарарушки

Приготовила вкуснейшую выпечку на соде и сразу делюсь рецептом с любимым сайтом. Тарарушки — это сладкие пышки на соде. Готовятся они на кефире, замешивается тесто просто и легко, ингредиенты для приготовления понадобятся самые обычные, которые всегда имеются в доме.

Пышки на соде и кефире тарарушки

Такая выпечка долго остается мягкой и нежной. При жарке пышки на соде не впитывают в себя лишнее масло и остаются воздушными и пышными.

Отличная идея разнообразить сладости к чаю. Если пышки покажутся вам слишком сладкими — сахарной пудрой их можно не посыпать. Также можно
взять сахарную пудру с ароматом ванилина или корицы, получится интересный аромат и новый вкус. Вкусны эти пышки и в теплом и в холодном виде.
Очень рекомендую приготовить и попробовать, уверена вам обязательно понравится.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стакана,
Кефир — 1 стакан,
Яйцо — 1 штука,
Сахар — 3 столовые ложки,
Масло растительное — 2 столовые ложки в тесто и + для жарки,
Соль — 0,5 чайной ложки,
Сода — 0,5 чайной ложки,
Сахарная пудра — для подачи (по желанию).

Рецепт пышек на кефире

В миску влить кефир, слегка его подогреть до теплого состояния. Кефир подойдет с любой жирностью. Добавить в теплый кефир яйцо.

Всыпать сахар. Сахар можно использовать не только белый, но и коричневый.

Добавить в миску с кефиром соду и соль. Соду разрыхлителем заменять не рекомендую.

Влить 2 столовые ложки растительного масла. Масло нужно обязательно использовать без запаха.

Тщательно перемешать тесто.

Муку просеять и постепенно добавлять в тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше — это зависит от сорта муки.

Замесить мягкое тесто, которое полностью отстает от рук. Долго месить не нужно, иначе готовые пышки будут твердые и забитые мукой.

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно около 1 см, нарезать на длинные полоски, полоски разрезать на 2-3 части. По желанию — можно сформовать крупные или небольшие пышки.

В середине полоски сделать надрез и вывернуть один край теста через надрез, по принципу приготовления креблей.

В сковороду влить растительное масло, хорошенько его разогреть, выложить тарарушки. Жарить с одной стороны до румяного цвета на небольшом огне.

Затем перевернуть на другую сторону и тоже пожарить до румяности. Готовые пышки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусная и мягкая выпечка к чаю, рекомендую попробовать.

Приятного аппетита.
С уважением, Городишенина Елена.

Рецепт домашних пышек на кефире

Помните бабушкины пышки? Воздушные, румяные и очень вкусные? Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото вкусных пышек, жареных на сковороде, как у бабушки. Рецепт очень простой, подробный, с расчетом на начинающих кулинаров и молоденьких хозяюшек.

Дрожжи нам не понадобятся, тесто для пышек сделаем на кефире с добавлением соды. Сода отлично распушает тесто, при выпечке пышки поднимаются, раздуваются, внутри становятся пористыми, но не напитываются маслом.

Чем не замена хлебу! По рецепту пышки получаются пресноватыми, в них немного соли и сахара. Если хотите сделать солоноватыми, добавьте соли еще с пол чайной ложки.

Кефир для теста лучше брать покислее, идеально подходит простоявший в холодильнике день-другой. Пышки можно сделать маленькими, как оладушки, или побольше, как лепешки.

Ингредиенты:

кефир 1% нежирный – 250 мл;
мука – примерно 400 гр. в тесто + на раскатку;
сахар – 1 ч. л;
соль – 1 ч. л;
масло растительное – 1,5 ст. л. в тесто + для жарки пышек;
сода – 2/3 ч. л;
яйцо – 1 шт.

Как приготовить жареные пышки на кефире

В миску с кефиром разбиваем яйцо, всыпаем соль с сахаром. Энергично взбиваем венчиком.

Всыпаем соду. Гасить уксусом ее не нужно, в кефире достаточно кислоты, чтобы нейтрализовать соду. После добавления соды оставляем кефир в покое минут на пять, за это время реакция закончится и можно будет приступить к приготовлению теста.

Всыпаем в кефир 350 грамм просеянной муки. Остальную при необходимости добавим при замесе. Делаем в середине углубление, вливаем растительное масло для облегчения замеса теста.

Перемешав все компоненты до рыхлого, грубого кома, выкладываем тесто на припыленный мукой стол. Замешиваем, подсыпая по чуть-чуть муку. Тесто должно получиться слегка липким, но легко собираться в шар. Оставляем накрыв крышкой на полчаса.

Делим тесто на одинаковые куски, из которых будем раскатывать лепешки по диаметру сковородки (16 см). Каждый кусок подкатываем в шарик, затем ладонями растягиваем, разминаем до толщины 1 см. Накалываем вилочкой.

Масло наливаем на горячую сковородку, слой не менее 1 см, чтобы пышки подрумянивались, а не горели. Выкладываем по одной, жарим минуты три до появления по краям золотистого ободка. Сверху пышки начнут раздуваться, прокалывать пузыри не нужно.

Поддев снизу, быстро переворачиваем и дожариваем низ тоже до золотистого цвета. Жарятся пышки быстро, огонь выставляем не выше среднего.

Вот и готовы вкусные румяные пышечки! Они хороши и горячими, с пылу с жару, и остывшими.

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Пышки на сковороде

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

растительное масло;
мука – 350 гр;
кефир – 300 мл;
соль;
сахар;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
Разогрейте сковороду.
Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Пышки на кефире со сметаной

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Пышки на кефире со сметаной готовятся 30-35 минут.

Ингредиенты:

сметана – 200 гр;
кефир – 500 мл;
мука – 1 кг;
яйцо – 2 шт;
соль;
сахар;
сода – 1 ч. л.

Приготовление:

В глубокой емкости смешайте все компоненты.
Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
Посредине пышек сделайте прорези.
Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
кефир – 1 стакан;
растительное масло;
яйцо – 3 шт;
соль;
сахар;
сода – 0,5 ч. л.;
сыр фета – 50 гр;
зеленый лук.

Приготовление:

Сварите 2 яйца вкрутую.
Нарубите лук.
Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
Примните слегка ладонью каждую заготовку.
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

Время приготовления пышек в духовке – 45-50 минут.

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
кефир – 1 стакан;
соль и сахар на вкус;
сода – 0,5 ч. л.;
яйцо – 1 шт;
растительное масло – 2 ст. л.;
маргарин или сливочное масло – 50 гр.

Ингредиенты:

Мука – 7 стаканов;
Сода – одна чайная ложка;
Кефир – 2 стакана;
Сахар – 4 ст. ложки;
Соль – ¼ чайной ложки;
Растительное масло – 4-5 ст. ложек;
Яйца – 2 штуки.

Для начала сделайте половину нормы всех продуктов. Из приведённого количества получается очень много пышек.

Приготовление:

1. Муку смешайте с содой. В теплый кефир добавьте остальные ингредиенты, перемешайте;

3. Соедините все вместе и замесите мягкое тесто.

Оставьте его минут на 20.

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм;

5. Нарежьте его на ромбики, сформируйте пышки в виде хвороста.

6. Жарьте пышки на раскаленном подсолнечном масле с двух сторон. Жарятся они быстро, потому получаются нежирными.

7. Готовые пышки можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Пышки на кефире жареные на сковороде

Сегодня мы приготовим пышки на кефире жареные на сковороде. Это блюдо не имеет национальности: воздушные лепешки на простокваше издревле готовили в русских деревнях, на Кавказе используют мацони, на Востоке жарят пышки на айране. В городских условиях – это рациональное применение кефира с истекшим сроком годности.

Пошаговый рецепт пышек на кефире

Итак, для приготовления сытных пышек нам понадобятся следующие продукты:
• 1% кефир (лучше просроченный) = 0,5 л;
• Пшеничная мука высшего сорта = 500 гр;
• Три куриных яйца;
• Пищевая сода = 0,5 чайной ложки;
• Соль = чайная ложка без верха;
• Сахар = чайная ложка с горкой;
• Растительное масло (для жарки).

Должно получиться 4 лепешки размером 20-25 см.

Как приготовить пышки на кефире на сковороде

Если сода добавляется в тесто вместе с мукой (в середине замеса), тесто получается более воздушным. В нашем случае сода добавляется сразу в кефир, до замешивания, пышки получаются более тяжелыми и сытными.

Тесто на кефире для пышек

В эмалированную или стеклянную миску выливаем кефир, нагретый до комнатной температуры. Для нашего количество теста емкость должна быть 3-4 литра.

Добавляем соду, интенсивно размешиваем венчикам. Начинается образование пузырьков (значит кефир достаточно кислый).

Высыпаем соль и сахар, взбиваем 20-30 секунд, добавляем яйца. Медленно перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Мука засыпается порциями, за 3-4 раза. Каждый раз активно размешиваем.

В середине процесса переходим на вилку, так лучше разбиваются комочки.

Процесс размешивания должен занять не больше 5 минут. Количество муки (0,5 кг) строго не регламентируется, если тесто получается слишком жидким, можно немного добавить. Правильное тесто должно удерживаться (не рваться) на ложке, на расстоянии 10 см.

Высыпаем на стол немного муки, начинаем вымешивать.

Должен получиться колобок, который едва удерживает форму.

Важно! Тесто не должно быть крутым, иначе пышки не поднимутся при обжаривании.

Помещаем полуфабрикат в закрытую емкость, оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время мука окончательно растворится, а внутри теста образуются пузырьки воздуха от реакции соды с кефиром.

Смазываем стол и ладони растительным маслом, повторно вымешиваем тесто на пышки.

Лепешки должны быть слоеными. Для этого тесто многократно вытягиваем, и складываем.

Готовое тесто должно разрезаться ножом, не прилипая к лезвию.

Для приготовления полноценных порций, делим его на четыре части.

Каждый кусочек раскатываем в виде колбаски, затем сворачиваем в форме улитки.

Разогреваем сковороду, выливаем неполную столовую ложку растительного масла. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием, хотя наши бабушки отлично готовили пышки на чугунных сковородах.

Как пожарить на сковороде пышки на кефире

Если вы делаете крупные лепешки (4 шт.), их не нужно раскатывать, они формируются руками.

Проделываем ножом несколько сквозных надрезов.

Выкладываем тесто на прогретую сковородку: огонь средний.

Каждая сторона обжаривается 2-3 минуты. Проверяем готовность.

Переворачиваем лепешку, не добавляя масла.

После обжаривания, выкладываем на бумажную салфетку (полотенце), чтобы удалить лишнее масло.

Из такого же количества теста, можно приготовить 8 лепешек, только они будут более тонкими. В таком случае тесто раскатывается скалкой.

Обжариваем не более 2 минут на каждую сторону.

После переворачивания, можно прижать пышку к сковороде. Маленькие порции выгибаются от температуры, и середина может оказаться не прожаренной.

Пышки на кефире вкуснее, когда они горячие. Через сутки блюдо становится плотным. Употребляются предпочтительно с медом.

Если готовится 4 порции, получается полноценный прием пищи. Одной лепешкой может наесться взрослый человек. Кроме того, блюдо можно брать с собой в дорогу, или просто употреблять его вместо хлеба. Вкус нейтральный (не сладкий и не соленый).

Приятного аппетита!

Пышки на кефире жареные на сковороде, рецепт с фото пошагово как у бабушки

Ингредиенты:

кефир 1% нежирный – 250 мл;
мука – примерно 400 гр. в тесто + на раскатку;
сахар – 1 ч. л;
соль – 1 ч. л;
масло растительное – 1,5 ст. л. в тесто + для жарки пышек;
сода – 2/3 ч. л;
яйцо – 1 шт.

Как приготовить жареные пышки на кефире

В миску с кефиром разбиваем яйцо, всыпаем соль с сахаром. Энергично взбиваем венчиком.

Вот и готовы вкусные румяные пышечки! Они хороши и горячими, с пылу с жару, и остывшими.

Приятного аппетита!

Пончики для торта со сметаной | Клуб ферментеров

В недавнем посте в социальной сети, который я прочитал, кто-то опубликовал старинный рецепт сухарей.

Естественно, когда я читал «простокваша», то сразу думал «кефир». Оказывается, это скорее рецепт пончиков со сметаной и пирожным. Я не прибегал к использованию причудливого кондитерского мешка или какой-либо другой изощренной техники, чтобы сделать его настоящим пирогом. Однако они оказались красивыми! Не слишком сладкие (даже с сахарной пудрой) и легкие и воздушные.

Я добавил пасту мисо в тесто, чтобы придать ему немного соленой нотки умами.

Используйте формочку для печенья диаметром 3 дюйма (7,5 см), чашку или стакан с острыми краями и резак диаметром 1 1/2 дюйма (3,75 см) или чашку / стакан, чтобы вырезать отверстие.

Улучшение: обваляйте 1/2 чайной ложки кулинарных цветов лаванды в сахарной пудре и дайте постоять несколько часов, прежде чем просеять их по пончикам.

Пончики со сметаной и кефиром

Время брожения

45 минут

Ингредиенты

500 грамм (около 6 чашек) универсальной муки
240 мл (1 чашка) молочного кефира
120 мл (1/2 стакана) сметаны
200 грамм (1 стакан) сахара-сырца
400 грамм (около 4 стаканов) кокосового масла (рафинированного)
1 яйцо
5 мл (1 чайная ложка) выпечки сода
2 ст.темный (соленый) мисо
3 ст. (45 мл) сахарной пудры

Инструкции

Добавьте кефир, сметану, яйцо, пищевую соду и мисо в миску и хорошо перемешайте.
Добавьте сахар-сырец и перемешивайте, пока он не растворится.
Добавляйте муку по ⅓ за раз. Хорошо перемешайте, пока тесто не станет гладким. Для этого вам может потребоваться немного больше или немного меньше муки.
Нагрейте голландскую духовку или кастрюлю среднего размера с кокосовым маслом до 350F / 176C.Масла должно хватить на глубину 5 см. Используйте ледяной термометр, чтобы следить за температурой.
Как только тесто станет тесто, раскатайте его скалкой на хорошо посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет имеет толщину около дюйма.
Используя ножницы, вытесните круги для пончиков и отверстия. Переложите кольца на посыпанный мукой противень. Раскатайте «отверстия» в сферы ладонями.
Когда масло горячее, добавляйте два пончика и две дырочки за раз. Если температура масла падает, увеличивайте огонь, пока он не вернется.Постоянно регулируйте нагрев по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянную температуру.
Жарить 2–3 минуты, затем перевернуть пончики с дырочками и жарить еще 2–3 минуты до темно-золотистого цвета.
Вынуть из кастрюли щипцами или шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Посыпать горячие пончики с обеих сторон сахарной пудрой.
Проверяйте температуру масла 350F перед каждой новой партией. Повторяйте, пока все пончики не будут обжарены.

3.5.3251

Рубрика: Молочные продукты, Десерты, Рецепты, Закуски Tagged кокосовое масло, пончик, кефир, сметана

5 Рецепты теста на кефире

Как известно, из йогурта получается отличное тесто, так что оно есть Часто используется для приготовления широкого ассортимента блюд.В этой подборке 5 популярных блюд из теста на кефире.

Хачапури, блины, пельмени, блины, пироги, пирожные, пончики и другую выпечку можно приготовить из теста, приготовленного на йогурте. Более того, получается, что это тесто очень вкусное, поэтому многие отдают предпочтение именно «кефирным» изделиям.

Первый рецепт: Хачапури на кефире

Вам понадобится: 500 мл йогурта, 200 г творога, 150 г сыра моцарелла, 120 г сыра фета, 2 яйца, 1,5 ч. соль, 1 ч. сода, мука, сыр Сулугуни или сыр.

Как приготовить хачапури на кефире. Замесить тесто, смешать яйца с пахтой, пищевой содой и солью, всыпать муку по мере взятия теста, в конце добавить 1 столовую ложку растительного масла, снять тесто холодным. Чтобы начинка FET соединилась с творогом и перемешалась, добавьте тертый сыр и моцареллу, перемешайте. Тесто разделить на 8 частей, каждую скатать лепешку, в центр выложить начинку, приподнять край и аккуратно раскатать изделие в лепешке. Обжарить хачапури на сковороде с маслом до тароменане.

Блины на кефире сегодня никого не удивят, но мы включили их в этот набор специально для тех, кто еще не пробовал вкусно.

Рецепт оладий с йогуртом

Вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан муки, пахта и кипяток, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ст. сахара? чайная ложка соль, щепотка соды.

Как приготовить блины на кефире. Яйца взбить до легкой пены, посолить, залить кипятком, продолжая взбивать, затем добавить кефир. Просейте муку, смешав ее с пищевой содой, влейте в жидкость или наоборот — как вам удобнее, главное, чтобы не было комков, всыпьте сахар, влейте масло.Блины из кефирного теста приготовить обычным способом, на сковороде с маслом с двух сторон.

Немногие сегодня готовят своими руками такие продукты, как пельмени или вареники, но тем, кто продолжает следовать традициям, знаете — тем вкуснее!

Рецепт вареников в йогурте

Вам понадобится: 3-4 луковицы, 1,5 стакана пахты, 1 яйцо, мука, картофель, бекон, перец, соль.

Как приготовить вареники в йогурте. До готовности отваривать и размять картофель. Смешать йогурт, яйца, соль и мучное тесто, но не слишком (мягче творожных пельменей), оставить на 30 минут, снова замесить.Лук мелко нарезать и обжарить с салом, третью часть отложить и измельчить, поперчить, в блендере, затем смешать с пюре. Слепить вареники, отварить их обычным способом 10 минут, посыпать вареники оставшимся луком.

Следующее в нашем меню — блины.

Рецепт блинов на кефире

Вам понадобится: 500 мл йогурта, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 1хл.л. соль и сода.

Как приготовить кефир. Замесить ингредиенты густым тестом, вылить его на сковороду с горячим маслом и обжарить блины обычным способом на небольшом или среднем огне.Готовить такие оладьи нужно быстро — пока идет реакция соды и пахты.

Ну и последний рецепт пончиков, которые на кефирном тесте получились просто сказочные!

Рецепт пончиков на кефирном тесте

Вам понадобится: 4 яйца, 3 стакана муки, 1 пакетик ванильного сахара и стакан кефира, 3-4 ст. сахар, 1 ч. сода, мед.

Как приготовить пончики для кефирного теста. Муку просеять и смешать с солью, содой, ванилью и обычным сахаром. Йогурт смешать с 2 стаканами муки, замесить тесто и добавить еще стакан муки, если оно слишком жидкое, оставить тесто.По консистенции тесто должно быть жирной деревенской сметаны, не переливаться, а скользить ложкой. Растительное масло разогреть в толстостенной сковороде, убавить огонь, выложить кусочки теста и обжарить их до готовности. Мед смешать с несколькими ложками воды и нагреть в кастрюле, приправить по вкусу специями, перемешать, залить смесью пончиков, дать остыть и подавать к чаю.

Выпечка на йогурте всегда очень вкусная, попробуйте: если вы никогда не делали этого раньше, то обязательно попробуете!

Пончики с кефиром на 15 минут Рецепт.Пышные пончики на кефире

У каждой хозяйки есть свои секреты. И среди них есть рецепты на скорую руку … Они очень полезны, когда гости на пороге и нужно быстро и вкусно приготовить что-нибудь. Например, пышные пончики на кефире за 15 минут такие сладкие, воздушные, что просто тают во рту. Это довольно калорийные сладости, поэтому дрожжи использовать не будем, а заменим на кефир. Поверьте, без них тесто хорошо поднимается.

В этом рецепте обязательно используйте кефир комнатной температуры.Этого требует технология приготовления, иначе тесто будет тяжелым, не поднимется и плохо пропекется. Кефир лучше использовать нежирный и всегда свежий — тогда выпечка долго не черствит.

Состав:

кефир 250 мл.
яйцо 1 шт.
сахара по вкусу — добавила 5 ст. л.
щепотка соли
соды 1/2 чайной ложки
масло растительное 3 ст.л.
Масло растительное для жарки
сахарная пудра для пудры

Препарат

Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь в массу всыпать соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто.
Тесто должно быть гладким и липким.
Разделите тесто на две части, раскатайте каждую в пласт толщиной около 1 см.
Вырезать кружками из теста кружки, стаканом внутри каждого кружка сделать выемку. Из остатков теста снова сделайте пончики.
Налейте в горячую сковороду столько масла, чтобы на ней было примерно 1 сантиметр.
Положить пончики в горячее масло и обжарить с двух сторон на среднем огне.Горячие пончики посыпать сахарной пудрой.

Наша страстная семья любит всевозможные не самые полезные сладости из обжаренного во фритюре теста и присыпанные сахарной пудрой. А пончики — лакомство номер один. А потом нашла замечательный рецепт пончиков на кефире и уже больше месяца с удовольствием им пользуюсь. Экономно, вкусно и без проблем с дрожжевым тестом. Быстро все замесил, зажарил и готово. Если вы положите масло разогреться, как только начнете замешивать тесто, то чудесно румяные и вкусные пончики обжарьте на кефире за 15 минут! Рецепт с фото проверен и надежен.Пончики с ним просто не подведут!

Состав:

кефир — 1 ст. (250 грамм),
сахар — 4 ст. л.,
ванилин (или корица) — 1 г,
сода — 1 ч. без гороха,
яйцо — 1 шт.,
соль — щепотка
масло сливочное (в тесте) — 50 г,
масло растительное (для жарки) — 1-2 ст.,
мука — 4 ст.,
сахарная пудра — при подаче.

Как приготовить вкусные пончики на кефире за 15 минут

Влить масло для разогрева (много масла!) И замесить тесто.Делается это очень быстро и, в принципе, все ингредиенты, кроме муки — она последняя, можно перемешивать в любом порядке. Предлагаю следующее. Сначала возьмите кефир и налейте его в глубокую посуду. Жирность кефира может быть любой, я взяла 2,5%. Да и хорошо (но совсем не обязательно), если перед приготовлением пончиков кефир пролежит в холодильнике 1-2 дня — от этого пончики только пышнее пышнее.

Затем добавить растопленное в микроволновке масло в миску с кефирным маслом …При желании сливочное масло можно заменить растительным маслом.

Затем добавить сахар. Кладу 4 ст. л. и пончики получились довольно сладкими.

Тщательно перемешайте смесь венчиком, затем добавьте в нее соду.

И, энергично помешивая, наблюдаем, как на поверхности смеси появляется «шапочка» воздушного пузыря — эта сода гасится кефиром. Если пузыри не появляются (такое тоже бывает), возможно, кислоты кефира недостаточно для тушения соды. Попробуйте добавить 0.5 ч. Л. лимонный сок или яблочный уксус и еще раз хорошо перемешайте.

И начинаем всыпать муку, попутно просеивая. Чтобы вдруг не переборщить с количеством муки, засыпаю постепенно, добавляя новую порцию только после того, как перемешаю предыдущую.

Как только тесто перестанет прилипать к рукам, оно готово к дальнейшей работе, ложиться не нужно. Тесто получается мягким, не крутым, упругим.

Приступим к лепке пончиков.Есть два способа сделать это. Сначала: вырежьте из теста небольшой кусочек, скатайте его руками в шар, расплющите шарик в лепешку и аккуратно сделайте пальцем дырочку. Этот вариант хорош, когда вы торопитесь и нет времени возиться со скалкой. Второй способ немного более трудоемкий, но с ним пончики получаются намного точнее. От теста отрезаем примерно четверть, рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, раскатываем этот отрезанный кусок в лепешку толщиной около 1 см.Затем формируем бублик. Для этого я использовал обычный стакан и пластиковую крышку от бутылки.

Сформированные пончики осторожно погружают в масло, стараясь не деформировать их. Тесто в раскаленном масле схватывается практически мгновенно, поэтому в каком бы виде пончик ни лежал, так и останется. Хотя кривые пончики тоже очень вкусные.

Обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые пончики выложите на бумагу (или бумажное полотенце), чтобы вы впитали лишний жир.Присыпайте пончики только после того, как они остынут.

Вы помните необычайно вкусные пончики — румяные, хрустящие, присыпанные сахарной пудрой, которые раньше продавались в палатках оптом в бумажных пакетах? Но вкусные пончики на кефире каждая хозяйка может приготовить за 15 минут. Все, что вам нужно, это знать, как правильно смешивать ингредиенты.

Пончики на кефире готовятся вдвое быстрее, чем на дрожжах. Выпечка получается вкусной, мягкой и воздушной за счет кисломолочного ингредиента.Для пончиков лучше всего использовать свежий нежирный кефир. Тогда выпечка после жарки на растительном масле останется мягкой и не станет черствой.

Пончики с кефиром за 15 минут

Пончики на кефире — идеальное блюдо для всей семьи.

Состав:

1 яйцо;
1,5 ст. кефир;
5 ст. л. Сахара;
3 ст. порошок;
масло растительное;
соль;
сода.

Приготовление:

Классический рецепт можно немного изменить, чтобы угощение стало еще лучше.Для этого добавьте в тесто немного творога — и у вас получится изумительно нежная выпечка.

Состав:

0,5 ст. Сахара;
100 г творога;
1 ст. кефир;
2 яйца;
2 ст. порошок;
сода, соль.

Приготовление:

Творог пропустить через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комков.
Влейте соду в кефир (около 0.5 ч. Л .; гасить уксусом или кислотой), перемешать и смешать с творожной пастой.
В кефирно-творожную массу осторожно взбить яйца, добавить сахар, соль и, наконец, просеянную через сито муку.
Быстро замесить тесто. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше. Вам нужно добиться эластичной, но не слишком твердой основы, которая не прилипает к рукам.
Полуфабрикаты пончиков положить в горячее масло. Не жалейте фритюра, выпечка должна в нем свободно плавать.
Обжарьте пончики до светло-коричневого цвета и положите на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Посыпать выпечку сахарной пудрой или цветной глазурью.

Дрожжевое лакомство готовится немного дольше, но результат того стоит. Пончики отличные — мягкие и очень пушистые.

Состав:

500 мл кефира;
2 яйца;
600 г муки;
100 г сахара;
150 г сливочного масла;
1 ч. Л. Дрожжей.

Приготовление:

Сначала приготовьте тесто. В слегка подогретом (40 0 С) кефире растворить дрожжи и сахар; всего потребуется 100 мл. Когда образуется пузырьковая крышка, аккуратно добавьте оставшийся теплый напиток, топленое масло и взбитые яйца.
Муку просеять через сито и небольшими порциями добавить в тесто.
По консистенции основы получится немного жидкой — так и должно быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
По прошествии этого времени сформируйте из него кольца и обжарьте в большом количестве сильно разогретого растительного масла.

Пирожные с начинкой из молочного шоколада, цукатов, джема, кокосовой стружки, радужной кондитерской заправки или классической глазури получаются очень вкусными и милыми. Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

Состав:

2 ст. порошок;
2 яйца;
0,5 ст. Сахара;
1 ст.кефир;
3 ст. л. растительное масло;
0,5 ч.л. соды;
соль на кончике ножа;
любая начинка: варенье, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.

Приготовление:

Взбить яйца с солью и сахаром.
В теплый кефир добавить соду, перемешать и влить яичную смесь и растительное масло.
Снова перемешайте ингредиенты до однородной массы и всыпьте просеянную через сито муку.
Тесто не нужно месить долго — достаточно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
Раскатать массу в пласт толщиной около 5 мм и нарезать кружками.
Поместите начинку в центр каждой (подсказка: с кефирным тестом очень хорошо сочетается варенье из черной смородины, подчеркивая сладость теста своей кислинкой). Сверху накройте еще одним кружком теста и аккуратно защипните края.
Теперь можно начинать жарить пончики. Используйте для этого глубокую посуду с толстыми стенками. Обжарить угощение до золотистой корочки и украсить по своему желанию.

Современная реальность предлагает нам фаст-фуд, выпечку можно купить на каждом углу, а сахарные пончики завоевали любовь многих-многих.Но даже если уличная еда из фастфуда приятна на вкус, это не значит, что она полезна и безопасна. В домашних условиях можно приготовить пончики на кефире за 15 минут. Потратьте немного своего драгоценного времени, и на вашем столе будет такая вкусная лакомство, которое не боится подарить ребенку, а муж еще раз порадуется бережливости жены. Потратьте немного времени на эту выпечку, поэкспериментируйте с глазурью, сахаром или кондитерской посыпкой, и тогда появится очередь для ваших пончиков.

Рецепт пончика на кефире

Кефир (лучше не самый свежий, чем кислый, тем лучше) — 1 стакан
Сахар — — 4 ст.ложки
Сода — 1 ч. Ложка
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — на кончике ножа
Сливочное масло — 50 г (добавим в тесто)
Растительное масло для жарки — 1,5-2 стакана
Мука — 4 стакана
Сахарная пудра для сервировки
Ваниль — 1 ч. Ложка

Как приготовить пончик на кефире за 15 минут

Расколоть 1 яйцо, перемешать с сахаром.

Топленое масло (50 г) должно остыть до комнатной температуры.

Добавьте теплый кефир. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

Муку нужно заранее просеять, чтобы пончики на кефире были пышнее. Не забудьте добавить пищевую соду.

Замесить нежное податливое тесто на кефире.

Тесто готово для пончиков. Теперь нам понадобится катящаяся поверхность и скалка.

Отрезать небольшой кусок теста, скатать его в колбаску.

Колбасу нарезать небольшими комочками. Слегка придавите их руками, чтобы получились лепешки толщиной 0,5 — 1 см.

Теперь нужно проделать дырку в каждом бублике. Удобно пользоваться крышкой от бутылки. Например, это может быть крышка от обычной пластиковой бутылки (1,5 л), я нашла крышку еще меньше (от моей бутылки с ванильной эссенцией). Вы можете использовать нож, чтобы проделать дырку, или вообще не проделать дырку (получаются пончики без дырочки).

Выдавливаем кружок крышкой, выдавленный кусок не выбрасываем, снова раздавливаем в шарик и можем из него делать следующие пончики.

Выкладываем полученные заготовки на присыпанную мукой поверхность. Тесто для пончиков на кефире нежное, работать с ним нужно очень аккуратно.

Для жарки налить в кастрюлю (или очень глубокую сковороду) растительное масло (1,5-2 стакана). Пончики должны быть полностью покрыты маслом, пока плавают в нем.

Хорошо подрумянившиеся пончики с одной стороны перевернуть шумовкой или вилкой на другую сторону. Когда тесто станет розовым со всех сторон, снимите его со сковороды и положите на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались в салфетку и пончики были менее питательными.

Через 15 минут готовы нежные вкусные пушистые пончики. Не теряя времени на лазание дрожжевого теста, можно приготовить вкусную выпечку к чаю. Приятного аппетита!

Пончики можно посыпать сахарной пудрой или глазурью — выбор на ваш выбор!

Буду рада получить комментарии к этому рецепту, посмотрите фото, какие пончики у вас есть.

В контакте с

Необязательно Приготовление вкусной выпечки должно быть долгим и трудным.Пончики, очень популярный на Западе десерт, приготовить очень легко, поэтому освоить один из представленных рецептов с фото и видео инструкциями сможет любая хозяйка.

Быстрые пончики на кефире

Время: 15 минут.
Порций в упаковке: 5 персон.
Назначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Любая хозяйка может научиться готовить пончики на кефире за 15 минут, ведь тесто легко замешивается.Может не соблюдаться даже порядок добавления ингредиентов.

Состав:

кефир — 1 ст .;
сахар — 4 ст. л .;
ванилин — 1 г;
сода — 1 ч.
яйцо — 1 шт .;
соль — щепотка;
масло сливочное — 50 г;
масло растительное — 1 ст .;
мука — 4 ст .;
сахарная пудра — для посыпки.

Способ приготовления:

В миску налить кефир, разбить в него яйцо, перемешать.
Добавить сахар, соль, еще раз перемешать.
Насыпьте пищевую соду, перемешайте и подождите 2–3 минуты, пока на поверхности не начнут подниматься пузырьки.
Затем добавить в тесто топленое масло и постепенно всыпать муку.
Замесите массу, которая не должна прилипать к рукам.
Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте.
Сформируйте из теста будущее лакомство: возьмите немного массы, скатайте шарик, придавите и сделайте рукой отверстие.
Выложить продукт во фритюр и обжарить до золотистой корочки.
Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой.

Пончики с кефиром и дрожжами

Время: 1 час 30 минут.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 296 ккал / 100 г.
Назначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: Средняя.

Еще один рецепт воздушного десерта предполагает использование дрожжей. С ними тесто для пончиков на кефире получается более пышным и нежным.Можно использовать как сухие, так и живые дрожжи.

Состав:

мука — 900 г;
дрожжи сухие — 11 г;
масло сливочное — 100 г;
ванилин — по вкусу;
соль — щепотка;
вода — 100 мл;
масло растительное — 500 мл;
кефир — 500 мл;
сахар — 3 ст. л .;
яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

Нагреть воду в кастрюле, добавить дрожжи, перемешать.
Сюда же добавить яйца, кефир, соль, ванилин, сахар, масло. Взбить венчиком.
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Убрать на полтора часа в теплое место.
По прошествии времени сформируйте лепешки толщиной 2–3 см с дырочкой посередине.
Выложить продукты во фритюр и обжарить.

Время: 1 час 30 минут.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 290 ккал / 100 г.
Назначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: сложная.

Другой вариант приготовления — с начинкой. Они получаются пышными, очень нежными и сочными, благодаря джему внутри. Можно взять варенье, фруктовое или ягодное варенье, а некоторые хозяйки даже используют вареную сгущенку или сливки. Тесто для них готовится с добавлением дрожжей, что гарантирует великолепие готовой выпечки.

Состав:

мука — 800 г;
дрожжи сухие — 11 г;
масло сливочное — 80 г;
соль — щепотка;
масло растительное — 500 мл;
кефир — 500 мл;
сахар — 3 ст.л .;
яйцо — 1 шт .;
Варенье яблочное — 200 г.

Способ приготовления:

Замесить дрожжевое тесто: дрожжи растворить в теплом кефире, добавить яйца, сахар, соль, масло (предварительно растопленное) и муку. У вас должна получиться эластичная однородная масса.
Поставить тесто на час в теплое место.
Затем снова замесите массу и приступайте к лепке: оторвите небольшой кусок теста, сделайте лепешку, положите чайную ложку начинки, соберите узелок и слегка придавите ладонью.
Обжарить воздушные пончики во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны.

Мед

Время: 1 час 30 минут.
Порций в упаковке: 5 персон.
Калорийность: 300 ккал / 100 г.
Назначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: Средняя.

Сладкие ароматные пончики готовятся с добавлением меда в тесто. Он сразу добавляет приятный запах не только при запекании.Сахар вообще нельзя класть, а можно добавить совсем немного. В любом случае, горячий десерт после жарки посыпать сахарной пудрой.

Состав:

дрожжи сухие — 2 ч.
кефир — 100 г;
мед — 3 ст. л .;
яиц — 3 шт .;
масло сливочное — 50 г;
мука — 3 ст .;
масло растительное для жарки — 1 ст .;
сахарная пудра — для посыпки;
соль — щепотка.

Способ приготовления:

Влить дрожжи в теплое молоко, перемешать.
Через 10 минут всыпать растопленный мед и масло, яйца, посолить. Взбейте вместе.
Постепенно вмешивайте муку, пока не получите мягкое тесто.
Оставьте тесто на 40 минут.
Налейте масло в сковороду и нагрейте.
В это время сформируйте лакомство: оторвите кусок теста, скатайте из него шарик, расплющите его ладонью и сделайте отверстие посередине.
Положите заготовки в горячий фритюр и обжарьте, перевернув один раз.
При подаче посыпать угощение сахарной пудрой.

Видео

Пончики на кефире — рецепт

360 — — —

Очень простой рецепт для занятых мамочек. Не нужно замешивать тесто, ждать. Просто смешайте все в миске и обжарьте. Это, конечно, не очень полезно, но иногда можно.

Ингредиенты для пончиков на кефире

Пошаговая инструкция приготовления Пончиков на кефире

Шаг 1

Для печенья нужно заранее приготовить йогурт.Емкость для приготовления кефира стерилизованная. Залить пастеризованным молоком комнатной температуры. (мое молоко 2,5% жирности) В молоко добавить закваску для приготовления кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до растворения дрожжей.

Шаг 2

Закройте крышку контейнера. Поместите в термос йогуртницу на 6-10 часов для брожения продукта. Затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.Наш йогурт готов.

Шаг 3

В стакан налейте кефир.

Шаг 4

Добавьте яйцо, сахарную пудру.

Шаг 5

Мука просеянная с разрыхлителем.

Шаг 6

Хорошо перемешайте.Тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым.

Шаг 7

В глубокой посуде разогреть масло. Чайную ложку собрать тесто и отправить во фритюрницу. Тесто сильно увеличивается в объеме. Обжарить пончики на среднем огне, чтобы Меган посередине.

Шаг 8

Вынуть пончики шумовкой и посыпать сахарной пудрой.

Шаг 9

Приятного аппетита!

Пончики на кефире: рецепт вкусного пончика

Пончики родом из детства. Несмотря на то, что они не очень полезны и однозначно вредны для фигуры, пончики остаются одним из самых любимых десертов. Сочный, вкусный, ароматный. Можно ли отказать себе в удовольствии съесть хотя бы одну? Купить настоящие пончики в нашем понимании сейчас не так-то просто.Все больше продается американская версия: круглая булочка с начинкой. Что остается любителям этих чудесных колец, присыпанных сахарной пудрой? Найдите рецепты и научитесь печь пончики самостоятельно.

Пончики из дрожжевого теста — самые распространенные. Их рецепт, пожалуй, стоит описать. Конечно, первым делом нужно растворить в подогретом молоке 2 столовые ложки сахара и 10 г дрожжей. Накройте емкость на 10 минут крышкой или блюдцем, дрожжи должны забродить, а на их поверхности должна появиться пена.

Затем подогревают еще пол-литра молока, добавляют в него соль, 2 желтка и 3 столовые ложки топленого масла. Перемешать и всыпать в смесь подготовленные дрожжи. Затем 600 г муки просеивают через сито и постепенно вносят в молочную смесь. Тесто должно быть немного толще теста для оладий.

Накройте чем-нибудь и оставьте в тепле примерно на 30 минут. Как вариант, поставьте миску в слегка разогретую духовку. Через полчаса тесто немного вымешиваем и оставляем еще на 1.5 часов в одиночестве.

Затем в кастрюлю наливают масло и поджигают. Когда масло нагреется, можно приступать к выпеканию пончиков. Руки необходимо смазывать маслом перед каждым пончиком. На руке формируется шарик из теста, в центре проделывается дырочка, кладется на сковороду и обжаривается.

Пончики из дрожжевого теста получаются очень пышными и воздушными. Однако некоторые люди почему-то не едят дрожжевое тесто. Значит ли это, что они не смогут порадовать себя вкусными пончиками? Нисколько.Для них есть пончики на кефире. Рецепт теста довольно прост.

В него входят 250 мл кефира, яйцо, 5 столовых ложек сахара, немного соли, сода (пол чайной ложки) и 3 стакана муки. Этот рецепт хорош еще и тем, что на приготовление пончиков уходит намного меньше времени, так как вам не нужно ждать, пока тесто станет подходящим. Да и работать с ним на порядок проще. При этом пончики такие же воздушные и вкусные, как дрожжи.

Пончики на кефире. Рецепт

Кефир смешать с яйцом, солью и сахаром.Затем всыпать просеянную муку. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным, оно должно легко отставать от рук. Тесто делится на несколько частей и раскатывается до толщины 1 см. Из него вырезают стаканчик, стаканом вырезают в них отверстие. Полученные пончики перекладывают в разогретое масло и обжаривают. Обрезки теста можно снова раскатывать.

Готовые пончики в обоих случаях перекладываем на бумажное полотенце, оно впитывает излишки жира. После этого есть их будет намного удобнее.

Однако кулинария — это искусство разнообразия. Это касается и таких блюд, как пончики на кефире. Рецепт пончиков с медовой начинкой — отличная альтернатива обычным.

Для приготовления этого десерта нужно приготовить 2 стакана муки, 30 г сливочного масла, столовую ложку меда, ложку сахара, яйцо, полстакана молока, столько же кефира.

Первый шаг — взбить яйца с сахаром, залить медом и топленым маслом и перемешать. Затем в эту смесь добавляется теплое молоко.

Следующий этап: в просеянную муку всыпают кефир и добавляют пакетик ванилина. Затем соедините обе смеси и замесите тесто. Его делят пополам и раскатывают на тонкие пластинки. Одна тарелка ставится на стол и кружочки для пончиков размечаются на ней стаканом. С отступом в несколько миллиметров по кругу выкладываем варенье или варенье. Начинка должна быть густой. Сверху все покрывается вторым слоем теста, кружочки снова вырезаются стаканом, центр тоже нужно убрать стаканом или чем-то подобным.Края с двух сторон защипываем. Готовые пончики выкладываем на разогретую сковороду.

Вот они, пончики на кефире. Каждый выбирает рецепт для себя, по вкусу.

Пончики с медом без яиц | Пахта от Сэма

Мягкие мягкие пончики, подслащенные небольшим количеством меда и сделанные с кефиром. Этот рецепт пончиков без яиц, который легко приготовить в домашних условиях, содержит список возможных добавок.

Как приготовить медовые пончики в домашних условиях

Это тесто действительно очень простое.Вы растопите масло и добавите все влажные ингредиенты в миску. Когда он нагреется, добавьте дрожжи, чтобы «активировать» и растворить. Насыпают в муку, а затем замешивают миксером, в основном руками. Я не думаю, что это тесто хорошо поддается замешиванию без машины, потому что оно довольно липкое.

Как только тесто поднимется, его раскатывают и нарезают в форме пончиков. У меня есть резак для пончиков, и он мне не очень нравится (центральный круг такой большой!), Поэтому я использую резак для печенья и кончик канта, которые дают мне больше внутренней части подушки.

После второго подъема пончики обжариваются. Это, вероятно, самый пугающий шаг для большинства домашних поваров (он определенно был моим!), Но все, что вам нужно, — это глубокая кастрюля (мне здесь нравится голландская духовка) и металлический инструмент, чтобы переворачивать и извлекать пончики. Я был бы приверженцем температуры. Если у вас есть термометр, лучше всего использовать его, чтобы нагреть масло до нужной температуры для жарки пончиков. Если огонь будет слишком слабым, пончики будут готовиться медленно и впитывать МНОГО масла (они тоже не будут очень вкусными).

Что делать с остатками масла, довольно просто: когда оно остынет, процедите его, чтобы удалить все кусочки, а затем сохраните его для использования в другом проекте по жарке.

Зачем использовать кефир для приготовления пончиков? Рецепт пончика без яиц

Я хотел приготовить тесто без яиц, чтобы оно соответствовало любым диетическим ограничениям. Из прошлых попыток приготовить шоколадную бабку без яиц я знал, что что-то вроде йогурта подойдет; использование кефира в них было волшебным ингредиентом.Я использую Lifeway Kefir в этих пончиках; потому что он густой и сливочный, он компенсирует отсутствие яиц (и действительно лучше всего!)

Начинка для домашних пончиков с медом

Пытаясь решить, чем их добавить, я задала вопрос мое IG-сообщество думает, что я получу более четкое представление о самых популярных вкусах. Я закончил со всеми возможными предложениями о добавке! Поэтому я решил просто составить список, из которого вы можете выбрать (первый мой любимый):

Ванильная глазурь: Смешайте 1 стакан органической сахарной пудры с щепоткой сахара и 1 чайной ложкой ванильной пасты или экстракта и добавьте ровно столько, сколько нужно. молоко или жирные сливки или даже кефир, чтобы сделать его растекающимся.

Шоколадная глазурь: Смешайте 1 стакан органической сахарной пудры с 2 столовыми ложками какао (натурального или голландского подойдет) и щепоткой соли, а также с молоком или жирными сливками, достаточными для намазывания или рассыпания для макания.

Ягодная глазурь: Смешайте 1 стакан органической сахарной пудры с соком размороженной просеянной черники, малины, ежевики или клубники. Замороженные ягоды придают глазури более насыщенный аромат и цвет.

Сливочный сыр в глазури: К шоколадной глазури или ванильной глазури добавьте 2 столовые ложки взбитого или размягченного сливочного сыра, прежде чем добавлять молоко.

Посыпанный сахарным песком: Это единственная начинка, которая должна быть готова к употреблению, когда пончики выйдут из масла. Как только пончики готовы, бросьте их в сахар.

Часто задаваемые вопросы о подушечных пончиках с медом

Могу ли я заменить активные сухие дрожжи растворимыми?
- Да, но вам нужно добавить еще ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей.
Могу ли я отказаться от меда и использовать сахар?
Я не могу найти кефир, что можно использовать вместо него?
- Можно использовать пахту.
Как узнать, когда первый подъем завершен?
- Тесто в основном увеличится в размере вдвое.
Как узнать, когда второй подъем завершен?
- Тесто становится выше по мере подъема, и по бокам появляются растяжки. Они должны быть не в два раза больше, а примерно на 50% выше.
Как узнать, когда пончики готовы?
- Они должны быть темно-золотистыми с обеих сторон. Если вынуть их, когда они просто золотые, внутри они будут рыхлыми.

Рецепт медовых пончиков

Делает: 12 больших или около 28 маленьких пончиков.
Время: 1 час активности, 2-3 часа отдыха.

Пончики с медом

1 ½ стакана обезжиренного кефира, предпочтительно Lifeway Kefir (360 грамм)
1 пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)
½ стакана сливочного масла (113 г)
3 столовые ложки меда (60 грамм)
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
4 ½ стакана универсальной муки (550 г)
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Ганаш из темного шоколада

4 унции жирных сливок
4 унции темного шоколада, рубленый

Как приготовить тесто для пончиков:

Растопите масло в жаропрочной миске средних размеров.Добавьте мед и влейте кефир, если смесь теплая, взбейте дрожжи (если холодные, немного подогрейте, чтобы было тепло на ощупь). Взбейте смесь, пока она не станет однородной.

В мерной емкости, оснащенной крючком для теста, отмерьте муку и добавьте соль. Влейте жидкие ингредиенты и замесите тесто, пока оно не сойдется, около 8 минут (оно будет довольно липким и мягким, но не неряшливым — см. Фото).

Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться примерно на 2 часа (меньше, если ваша кухня очень теплая).Если хотите, вы можете поставить его в холодильник на ночь, это немного улучшит вкус, но на следующее утро ему нужно будет подняться при комнатной температуре для первого повышения, прежде чем выкатить.

Держите поблизости противень, выложенный пергаментной бумагой.

На посыпанной мукой поверхности посыпьте тесто мукой и раскатайте его до толщины около 1 дюйма. Используя нож для пончиков или бисквитный нож и круглый кончик канта, выдавите тесто и выложите его на подготовленный противень. При необходимости переверните его с кусочками, помня, что секунды не будут такими милыми (но будут такими же вкусными и покрытыми ганашем, которых никто не заметит).

Накройте тесто кухонным полотенцем и отложите для второго подъема. Когда тесто показывает визуальные признаки (смотрите фотографии, оно почти, но не полностью, увеличивается в размере), оно готово к жарке.

Как жарить домашние пончики:

Нагрейте кастрюлю с маслом (я люблю наполнять голландскую духовку на ⅔ рапсового масла), пока она не станет 360 F. Это займет не менее десяти минут, так что дайте ему время и будьте внимательны с ним. Подготовьте тарелку или сковороду, выложенную бумажными полотенцами, и ситечко для пауков (или термостойкий шпатель).

Обжарьте пончики, не более четырех за раз, пока они не подрумянятся снизу, а затем переверните их. Они не будут долгими, всего по несколько минут с каждой стороны. Переместитесь на подготовленное бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.

Когда пончики полностью остынут, их можно глазировать.

Как приготовить шоколадный ганаш:

Нарежьте шоколад очень мелко и поместите его в жаропрочную посуду. Нагрейте жирные сливки, пока они не начнут пузыриться по бокам, но будут горячими на ощупь (не прижигающими).Вылейте его на шоколад и перемешайте, пока не получите гладкий ганаш. Окуните пончики в ганаш лицевой стороной вниз. Если вы добавляете какую-либо начинку, например, посыпку, делайте это, пока ганаш еще влажный. Морскую соль в хлопьях следует добавлять, когда ганаш слегка, но не полностью затвердеет.

Запеченные бальзамические пончики с клубникой и клубничной кефирной глазурью

Этот пост спонсируется Lifeway Kefir. Для участия в испытании рецептов были предоставлены бесплатные образцы кефира Lifeway, и этот рецепт — восхитительный результат! Все мнения мои собственные.

Я обожаю хорошие пончики, особенно запеченные и полные фруктов. Мне также повезло, что я живу в той части страны, где обычно много вкусных сезонных фруктов, а в этом году клубника была очень вкусной. Сладкое, терпкое и очень вкусное. Идеально подходит для обжарки с насыщенным бальзамическим уксусом и с добавлением восхитительного неподслащенного кефира Lifeway Plain и клубничного кефира Lifeway.

Что такое кефир ??

Lifeway Kefir проводит конкурс для блоггеров с некоторыми из их продуктов на основе кефира, и я был выбран в качестве одного из участников.Кефир — это терпкий и острый кисломолочный продукт с высоким содержанием белка, кальция и витамина D. Каждая чашка кефира содержит 12 живых и активных культур, которые фантастически полезны для здоровья пищеварительной системы. Вы можете приобрести продукты Lifeway Kefir по адресу: Kroger, Walmart и Super Target.

Выпечка на кефире:

Кислый — Он придает пикантность выпечке, почти как пахта, но с большим содержанием белка
Он имеет разное количество жира — Кефир с полным содержанием жира добавляет большую насыщенность без добавления масла или шортенинг
Он богат белком — , что добавляет больше питательных свойств, делая его более здоровым и более безопасным

Когда кефир нагревается, живые и активные пробиотические культуры погибают, но это не отменяет преимуществ используя кефир вместо молока.Кроме того, Lifeway Kefir на 99% не содержит лактозы, что делает его идеальным вариантом для этих восхитительных пончиков. (Вся информация о выпечке с кефиром взята из блога Lifeway Kefir.)

У Lifeway Kefir столько потрясающих вкусов. Ароматы, присланные мне для конкурса блоггеров, были следующие: тропические фрукты на растительной основе, 1% несладкий простой, клубника, цельный несладкий и несладкий простой продукт на растительной основе Выход 15 порций Четверть (3,75 порции) Половина (7,5 порций) По умолчанию (15 порций) Двойная (30 порций) Тройная (45 порций)
¼ стакана несоленого сливочного масла
¼ жидкой унции сафлорового или рапсового масла
½ стакана сметаны
2 больших яйца
¾ стакана сахара
2 ¼ стакана муки для выпечки
½ чайной ложки соли
1 ½ чайной ложки выпечки
½ чайной ложки пищевой соды
1 чашка жареной бальзамической клубники
Для жареной бальзамической клубники:
16 унций клубники, лущеной и нарезанной пополам
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка коричневого сахара
соли
Для глазури с клубничным кефиром:
1 ½ стакана просеянной сахарной пудры
1
Разогрейте духовку до 425 ℉.
2
В большой миске смешайте топленое сливочное масло, сафлоровое масло, простой несладкий обезжиренный кефир, сметану, яйца и сахар. Перемешайте.
3
В отдельной миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбейте, чтобы смешать.
4
Добавьте ваниль и обжаренную бальзамическую клубнику. Осторожно перемешайте, чтобы получилась смесь (смесь будет очень густой).
5
Смажьте форму для пончиков маслом или кулинарным спреем.Заполните каждое отверстие примерно на 3/4, разглаживая ложкой.
6
Выпекать 14-15 минут, пока ботва не подрумянится. Достаньте пончики из духовки и дайте остыть на сковороде около 5 минут. Затем переложите пончики на решетку, чтобы они полностью остыли.
Для приготовления жареной бальзамической клубники:
7
Разогрейте духовку до 350 ℉.
8
В небольшой миске смешайте клубнику, бальзамический уксус, сахар и соль. Перемешайте. Вылить на противень с бортиком.Выпекайте 20-30 минут, пока клубника не станет мягкой и пузырящейся, один раз помешивая во время приготовления.
9
Снимите с противня и храните в герметичном контейнере в холодильнике до использования.
Для приготовления глазури с клубничным кефиром:
10
В миске среднего размера смешайте нежирный клубничный кефир, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте, чтобы смешать. Когда пончики полностью остынут, окуните каждый пончик в глазурь.
11
Храните пончики в холодильнике, так как глазурь содержит молоко.
Ингредиенты
стакана несоленого сливочного масла
жидких унций сафлорового или канолового масла
½ стакана сметаны
2 больших яйца
стакана сахара
2 ¼ стакана муки для выпечки
½ чайной ложки 1
чайной ложки 1
чайной ложки разрыхлитель
½ чайной ложки пищевой соды
1 чашка жареной бальзамической клубники
Для жареной бальзамической клубники:
16 унций клубники, очищенной и нарезанной пополам
1 столовая ложка бальзамического уксуса
коричневый
1 чайная ложка сахара
коричневый
1 чайная ложка соль
Для глазури с клубничным кефиром:
1 ½ стакана просеянной сахарной пудры
Указания
1
Разогрейте духовку до 425 ℉.
2
В большой миске смешайте топленое сливочное масло, сафлоровое масло, простой несладкий обезжиренный кефир, сметану, яйца и сахар. Перемешайте.
3
В отдельной миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбейте, чтобы смешать.
4
Добавьте ваниль и обжаренную бальзамическую клубнику. Осторожно перемешайте, чтобы получилась смесь (смесь будет очень густой).
5
Смажьте форму для пончиков маслом или кулинарным спреем.Заполните каждое отверстие примерно на 3/4, разглаживая ложкой.
6
Выпекать 14-15 минут, пока ботва не подрумянится. Достаньте пончики из духовки и дайте остыть на сковороде около 5 минут. Затем переложите пончики на решетку, чтобы они полностью остыли.
Для приготовления жареной бальзамической клубники:
7
Разогрейте духовку до 350 ℉.
8
В небольшой миске смешайте клубнику, бальзамический уксус, сахар и соль. Перемешайте. Вылить на противень с бортиком.Выпекайте 20-30 минут, пока клубника не станет мягкой и пузырящейся, один раз помешивая во время приготовления.
No related posts.