Блюда из пасты — рецепты блюд из макаронных изделий с подробным описанием и фотографиями
Мускатная тыква, тушенная в сливках с дроблёной лапшой
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 053
Сытная и полезная вегетарианская паста готовится из поломанной лапши для лазаньи в сливочном соусе со сладкими кусочками мускатной тыквы, сочной капустой кейл и шалфеем. Изюминка блюда – хрустящие…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 680
Букатини с мидиями
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 391
Паста букатини готовится с мидиями в раковинах, ароматными кусочками прошутто и пряностями в сухом белом вине, и получается элегантное итальянское блюдо для особых случаев. Не забудьте тщательно…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 719
Паста с брокколи и капиколой
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 468
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 477
Пирог из спагетти с говядиной
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 247
Если после вчерашнего ужина у вас остались в холодильнике отваренные спагетти, не спешите их просто разогревать, лучше порадуйте близких новым блюдом и приготовьте вкусный и сытный пирог! Охлаждённые…
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Запеканка из макарон со шпинатом и грибами
Автор: Food NetworkПросмотры: 5 729
Запеканка из трубочек зити в томатном соусе вместо традиционного для неё мясного фарша наполнена шампиньонами, сочным шпинатом и массой освежающей петрушки и базилика. Все компоненты готовятся по…
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6
Ракушки с начинкой «Курица пармезан»
Автор: Food NetworkПросмотры: 671
В этом рецепте встретились два вкусных итальянских блюда: фаршированные макароны-ракушки и «Курица пармезан». Ракушки наполняются кремом из рикотты и жареной курочкой в панировке под слоем томатного…
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Паста «Болоньезе-Бьянко»
Автор: Food NetworkПросмотры: 738
Паста «Болоньезе» без томатного соуса может показаться странной, но эта «белая» версия получается не менее вкусной. Мясной соус готовится в сливках, а благодаря белому вину, ароматным травам,…
фарш говяжий, фарш свиной, паста ригатони, вино белое, сливки, сыр пармезан, гарам масала, лавровый лист, розмарин, тимьян, панчетта…
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Сырная запеканка из макарон
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 090
В отличие от традиционной американской запеканки с пастой зити, которая готовится в томатном соусе, эта паста заливается классическим соусом бешамель с добавлением тёртого пармезана, наполняющего её…
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8
Мак-н-чиз с цветной капустой в духовке
Автор: Food NetworkПросмотры: 742
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10
Куриные бёдрышки в сырной панировке (Пармезан)
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 300
Вместо традиционного куриного филе в приготовлении этого блюда используются целые куриные бёдра с костями и кожей. Бёдра обваливаются в панировке и обжариваются в масле до хрустящей корочки, а затем…
Паста лингвини в соусе ромеско из запасов кладовой
Автор: Food NetworkПросмотры: 505
Ромеско – испанский соус, который готовится из панировочных сухарей (как загустителя), печёных сладких перцев и миндаля. В этом рецепте его основные ингредиенты готовятся в стиле итальянского песто,…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6
Паста Карбонара с беконом и сливками
Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-поварПросмотры: 1 674
Вместо традиционных спагетти возьмите для этой пасты Карбонара макароны-перья (пенне). Благодаря своей трубчатой форме они впитают в себя ещё больше вкусного соуса, и вы получите настоящее…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Паста с эскариолем и нутом
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 099
Приготовьте быструю и вкусную вегетарианскую пасту, которая наполнена полезной клетчаткой и белком. Для этого блюда рекомендуется брать макароны спиралевидной формы, например, фузилли или джемелли,…
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 643
Спагетти «волосы ангела» в томатном соусе
Автор: Food NetworkПросмотры: 875
Паста капеллини (волосы ангела) готовится в чудесном итальянском соусе «Путтанеска». Для этого блюда вам понадобятся в основном только долго хранящиеся продукты: консервированные помидоры, анчоусы,…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Спагетти «Качио-э-пепе»
Автор: Food NetworkПросмотры: 677
Качио-э-пепе (итал. cacio e pepe – сыр и перец) – это популярная паста римской кухни, которая легко готовится всего из четырёх простых ингредиентов, что есть практически на любой кухне: макарон,…
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Паста букатини с лимоном
Автор: Джеффри Закарян — рестораторПросмотры: 594
Паста букатини готовится в лёгком лимонном соусе вместе с тонко нарезанной зелёной фасолью, которая добавляет сочности и делает вкус ещё более освежающим. Для приготовления соуса вам нужны лимоны…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Весенние роллы из пасты, запечённые под соусом бешамель
Автор: Food NetworkПросмотры: 614
Лазанья в виде роллов запекается намного быстрее традиционной слоёной лазаньи, а ещё её удобно раскладывать по тарелкам – не надо нарезать. Каждый лист лазаньи заполняется начинкой из рикотты и…
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8
Ракушки со вкусом барбекю
Просмотры: 843Сырный соус для этих макарон готовится из нескольких видов сыра, включая экстра-острый чеддер и хаварти, с добавлением пива и соуса барбекю. Вкус получается насыщенным и просто превосходным, а…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8
Быстрая паста фузилли с помидорами в одной кастрюле
Автор: Джефф Мауро — совладелец ресторанаПросмотры: 791
Эта суперлёгкая в приготовлении итальянская паста – идеальное решение для ужина в будний вечер, когда после рабочего дня хочется порадовать близких вкусным блюдом без особых хлопот. Паста варится…
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Мак-н-чиз в одной кастрюле
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 036
Эти макароны в сырном соусе полностью готовятся в одной кастрюле всего за 20 минут. Начините с простого: отварите макароны в молоке. По мере варки, крахмал из макарон будет загущать молоко, и оно…
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6
Блюда из макарон рецепты: рецепт приготовления
Блюда из макарон, рецепты которых собраны на этой странице, пригодятся любой хозяйке – ведь трудно представить семью, где не любят и не готовят эти замечательные изделия из муки.
Макароны в нашей кухне известны давно: их завезли в Россию итальянские матера-строители еще в Петровские времена, потому что «паста» – так называют их в Италии – всегда была народной едой. В конце 18 века в Одессе открыли первую в Российской империи макаронную фабрику. Но прошло немало времени, прежде чем макаронные изделия стали широко употребляться.
В Советском Союзе макароны были одним из немногих продуктов, которые не были дефицитными. Правда, качество их оставляло желать лучшего: сварить из них вкусное блюдо было трудно, они разваривались, и если прозевать немного – они быстро превращались серый клейстер. Да и выбор сортов был не очень…
Сегодня в магазинах продается большущий ассортимент макаронных изделий. Их даже трудно перечислить:
- Вермишель,
- Рожки,
- Макароны,
- Лапша,
- Ракушки,
- Большие ракушки (для фарширования),
- Каннелони (большие трубки),
- Лапша лазанья,
- Спирали,
- Спагетти,
- Перья,
- Гнезда…
А еще есть всякие мелкие «звездочки» для супа, цветные макароны, а в Азии готовят рисовую лапшу из рисовой муки, а еще есть кабачок-спагетти, из которого получаются овощные спагетти… Уф! Боюсь, это далеко не все!
Когда покупаете макароны в магазине, старайтесь покупать изделия из твердых сортов пшеницы. Очень хороши импортные упаковки с лапшой, рожками, перьями – они имеют тонкие, почти прозрачные стенки, практически не развариваются. Хотя сегодня наша отечественная пищевая промышленность радует нас тоже весьма неплохими сортами макаронных изделий.
Хранить макароны лучше всего в герметичной банке в сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей, они будут сохраняться в течение нескольких месяцев.
Готовятся макароны очень просто и сравнительно быстро. Как правило, на упаковке есть инструкция. Я для себя открыла один надежный способ приготовления макаронных изделий – еще с советских времен, когда они были неважного качества. Поместив макароны в кипящую подсоленную воду, готовлю их на малом огне около 5–7 минут, а затем, выключив огонь, держу их под крышкой приблизительно 10 минут. После этого сливаю воду через сито. Промывать современные макаронные изделия нет необходимости.
Макаронные блюда универсальны: они отлично сочетаются с мясом, яйцами, сыром, креветками, курицей, грибами, овощами, маслом, сливками. Они хороши свежесваренными и, кажется, еще вкуснее, если холодными их поджарить на масле. Они бывают сладкими и солеными, подходят для запеканок, гарниров, сладких «бабок» и прочих вкусных блюд.
Никогда не выбрасывайте вчерашние макароны – это основа для многих вкусностей, которые можно приготовить, добавив сосиски или колбаски, куриную грудку или овощную поджарку. В общем, готовьте макароны! Вопреки расхожему мнению, от них не поправляются – это доказано диетологами. Не даром Софи Лорен сказала о секрете своей стройной фигуры и неувядающей красоты: «Это все благодаря пасте!».
Блюда с макаронами: 294 рецепта что приготовить с макаронами
Куриное филе 200 г
Овощной бульон 2 л
Чеснок 4 зубчика
Белый лук 1 головка
Кедровые орехи 30 г
Базилик 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Оливковое масло 150 мл
Макароны 200 г
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Макароны в овощном соусе — рецепт с фото
Макароны в овощном соусе просто идеально приготовить летом, когда и морковь, и лук, и свежие помидоры максимально сочные и сладкие…Впрочем, при сегодняшнем ассортименте современных магазинов, это блюдо считается всесезонным, довольно бюджетным, а главное, универсальным.
Для него не нужно отваривать пасту отдельно, ведь все готовится в одной глубокой сковороде – как же это удобно, не правда ли? Обязательно берите макароны из твердых высококачественных сортов пшеницы и сразу же отвергайте наши «обычные» макароны – они просто разварятся в кашеобразную мучную массу и совершенно не передадут необходимый вкус всего блюда и шелковистую структуру овощного соуса. К тому же, паста из твердых сортов абсолютно не угрожает вашей фигуре и набору веса, в отличие от самой лучшей пшеницы 1 сорта.
Незамедлительно представляем вам прекрасный рецепт макарон с овощным соусом: неповторимый итальянский колорит, яркие овощные акценты, нежные нотки пряных трав – и прекрасный ужин без мытья посуды гарантирован!
Продукты
- паста/макароны из твердых сортов пшеницы – 0,4-0,5 кг;
- лук репчатый – 1-3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- помидор свежий – 2-3 шт;
- паприка сладкая – 1-2 ч.л.;
- тимьян – 1 ч.л.;
- соль, зелень.
Время приготовления: 20 мин. Порций: 3.
Рецепт приготовления
Очень рекомендуем для приготовления этого овощного соуса использовать измельчитель блендера для нарезки лука и моркови. От этого соус будет очень нежным, без крупных кусочков, а потому будет иметь практически «шелковистую» структуру, которая отлично сочетается со всей пастой.
1. Возьмите насадку «железный нож» и с помощью чаши блендера измельчите лук и морковь до мелкой крошки. Впрочем, если у вас имеется в наличии только острый нож или обычная терка, блюдо по вкусу от этого не станет хуже – измельчайте овощи так, как вам удобно. Отправляем всю нарезку сразу в глубокую сковороду, предварительно нагрев в ней растительное масло.
2. Обжариваем вместе лучок и морковку, а затем в маслянисто-овощную массу кладем большую ложку концентрированной томатной пасты. Тушим еще 2-3 минуты.
3. Всыпаем тимьян и сладкую паприку, перемешиваем.
4. Высыпаем макаронные изделия – можно взять фарфалле («бабочки»), пенне («трубочки»), ротини («спиральки») либо обычные спагетти или лапшу. Распределяем макароны по всей поверхности равномерно, одним слоем.
5. Заливаем кипятком так, чтобы тот только покрыл макароны, не забываем посолить. На этом этапе рекомендуем внимательно ознакомиться с инструкцией по приготовлению ваших макаронных изделий и зафиксировать указанное на пачке время. В нашем случае – до состояния аль-денте необходимо варить фарфалле 10 минут на среднем огне, не накрывая крышкой.
6. За 3-5 мин. до готовности положить в сковороду нарезанные помидоры и лепестки чеснока.
7. По окончании выключаем плиту, улучшаем вкус блюда свежей зеленью или по желанию – посыпаем тертым сыром.
Пробуем и наслаждаемся замечательным вкусом макарон в овощном соусе!
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Сытная запеканка из макарон » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Сытная запеканка с макаронами – отличный вариант для ужина всей семьей. Блюдо получается сочным, вкусным и питательным. Макаронные изделия идеально сочетаются с белым мясом, шампиньонами, сочными помидорами и ароматной зеленью.
Рецепт можно изменять, используя те продукты, которые есть в холодильнике. Например, вместо куриного мяса положить ветчину или колбасу. По желанию в блюдо можно добавить различные специи (сушеный базилик, кориандр, розмарин), измельченный чеснок для аромата или репчатый лук (его лучше предварительно обжарить на растительном масле, чтобы он не хрустел).
Ингредиенты:
охлажденное куриное филе или грудка 300 г
макаронные изделия (спиральки, перья) 300 г
свежие шампиньоны 250 г
спелые помидоры среднего размера 2 шт.
плавленый сырок 100 г
сливочное масло 50 г
сметана жирностью 15-20% 200 г
майонез «Провансаль» 100 г
очищенная вода 150 мл
лавровый лист 1 шт.
черный душистый перец 3 горошины
мелкая поваренная соль по вкусу
лимонная кислота щепотка
черный молотый перец щепотка
свежая петрушка 3-4 веточки
Число порций: 8Время приготовления: 80 минут
Рецепт приготовления
Шаг 1: Варим и нарезаем куриное филе для запеканки
Для этого рецепта нам понадобится вареное мясо птицы. Под проточной водой тщательно помоем куриное филе. Обсушим его бумажной салфеткой, чтобы нам было удобнее с ним работать. Зачистим мясо от пленок и жира. Переложим филе в небольшую кастрюлю и зальем мясо горячей водой, чтобы мясо получилось сочнее. С этой же целью будем варить филе целым куском, не разрезая его на части. Когда вода закипит, снимем пенку шумовкой, посолим мясо и продолжим варить на слабом огне. Через 20 минут мясо птицы будет уже готово. Аккуратно достанем его из бульона и остудим до комнатной температуры.
Нарежем вареное куриное филе крупными кусочками, чтобы они хорошо ощущались в готовой запеканке.
Шаг 2: Варим и измельчаем свежие шампиньоны
Теперь подготовим шампиньоны согласно рецепту. Помоем и почистим грибы. Нальем в небольшую кастрюлю очищенную воду, добавим листочек лаврушки, щепотку лимонной кислоты (чтобы грибы не потемнели во время варки) и горошины душистого перца и поставим ее на огонь. Доведем воду до кипения.
Опустим в кипящую воду почищенные шампиньоны и проварим их 7 минут.
Затем достанем их из воды и остудим. Порежем вареные шампиньоны пластинками.
Шаг 3: Подготавливаем форму для запеканки
Для этого рецепта я использовал прямоугольную форму из жаропрочного стекла. Также для запеканки подойдет керамическая или металлическая форма. Смажем всю внутреннюю поверхность формы сливочным маслом.
Шаг 4: Варим до полуготовности макаронные изделия
Для данного рецепта подойдут крупные макаронные изделия, например, ракушки, спирали или перья. Чтобы макароны в запеканке не потеряли форму, будем варить их до полуготовности. Выложим их в кипящую подсоленную воду и проварим половину времени, указанного в инструкции на упаковке. Чтобы макаронные изделия не слиплись, добавим в воду ложку рафинированного растительного масла.
Затем сольем воду с макарон и, не промывая их водой, выложим в форму для запекания.
Шаг 5: Добавляем к макаронам порезанное куриное филе
Теперь выложим поверх макаронных изделий кусочки вареной курицы. Можно увеличить количество мяса в запеканке, тогда она будет более сытная.
Шаг 6: Добавляем в блюдо порезанные грибы
Сверху мяса выложим пластинки шампиньонов ровным слоем. Сверху посыплем слой солью и черным перцем.
Шаг 7: Делаем соус
Приготовим соус, чтобы запеканка получилась не только сытной, но и сочной. В глубокой пиале смешаем сметану и майонез (можно использовать домашнего приготовления). Посолим смесь и приправим ее перцем.
Тщательно перемешаем смесь и добавим 150 мл воды.
Еще раз перемешаем, чтобы соус стал однородным.
Зальем слой шампиньонов приготовленным соусом. Перемешивать ингредиенты не нужно.
Шаг 8: Выкладываем слой свежих помидоров
Помоем помидоры. Нарежем их четверть кольцами.
Согласно рецепту, выложим кусочки помидоров поверх соуса. Немного посолим овощи.
Шаг 9: Добавляем зелень
Помоем и обсушим свежую петрушку. Мелко нашинкуем зелень и посыплем ею слой помидоров.
Шаг 10: Добавляем плавленый сыр
Потрем плавленый сырок на мелкой терке. Для рецепта можно использовать классический сыр или с различными дополнениями, например, с беконом, зеленью или грибами. По желанию плавленый сыр можно заменить любым твердым сыром, который хорошо плавится.
Шаг 11: Запекаем блюдо
Теперь поставим форму (накрывать фольгой или крышкой не нужно) в разогретую духовку. Будем запекать блюдо 30 минут при температуре 200 градусов, как того требует рецепт. Так как все ингредиенты прошли предварительную термическую обработку, то этого времени вполне хватит, чтобы блюдо полностью приготовилось.
Шаг 12: Подача
Готовую запеканку подавать порционно, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Макаронные изделия (макароны, лапша, вермишель и др.) варят в большом количестве воды (на 1 кг макаронных изделий берут б л воды, 50 г соли). Закладывают их в кипящую подсоленную воду.Макароны варят 20-30 мин, лапшу — 20-25, вермишель 10-12 мин,
В процессе варки макаронные изделия набухают, в результате чего их вес увеличивается в 2,5-3 раза.
Сваренные макаронные изделия откидывают на решето или дуршлаг, а когда отвар стечет, кладут в посуду и перемешивают с растопленным жиром, чтобы они не склеивались и не образовывали комков.
Макаронные изделия заправляют жиром. Их можно также готовить с добавлением овощей, сыра, яиц и мясных продуктов.
Блюда из макаронных изделий подают в горячем виде.
Для приготовления запеченных блюд (запеканка, макаронник) макаронные изделия варят, не откидывая, в небольшом количестве воды (на 1 кг макаронных изделий — 2,2 л воды и 30 г соли).
226. МАКАРОНЫ ИЛИ ЛАПША С МАСЛОМ ИЛИ СМЕТАНОЙ
Макароны или лапша 70, масло сливочное 20 или сметана 30.
Макароны или лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, заправить жиром (5 г), положить на тарелку и полить растопленным жиром или сметаной.
227. МАКАРОНЫ С СЫРОМ
Макароны 70, сыр 20 или брынза 40, масло сливочное 10.
Макароны отварить, откинуть и посыпать тертым сыром или брынзой.
228. МАКАРОНЫ В ТОМАТЕ
Макароны 70, томат-пюре 30, маргарин 15, петрушка (зелень) 3.
Макароны отварить и заправить, как указано выше.
К томату-пюре добавить жир, соль, молотый перец по вкусу и, помешивая, прокипятить его в течение 5 мин, после чего смешать с вареными макаронами. При отпуске макароны посыпать рубленой зеленью.
229. МАКАРОНЫ С ОВОЩАМИ
Макароны 70, морковь 20, петрушка (корень) 7, лук репчатый 16, томат-пюре 15, маргарин 20.
Овощи нашинковать в виде лапши и спассеровать на маргарине, затем добавить томат-пюре и прокипятить 5-7 мин. Макароны отварить, добавить к ним подготовленные овощи с томатом и все перемешать.
230. МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЯЙЦАМИ
Макароны 50, яйцо 1 шт., молоко 50, маргарин 10.
Сырые яйца соединить с холодным молоком и посолить. Полученной смесью залить вареные и заправленные жиром макароны, выложить на смазанную жиром сковороду или противень и запечь. При отпуске полить жиром.
231. МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ
Макароны 70, сыр 19, маргарин столовый 10, масло сливочное 5.
Отварные макароны, заправленные маслом, положить на сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть жиром и запечь в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки.
При отпуске полить жиром.
232. МАКАРОННИК
Макароны 75, вода 150, молоко 100, яйцо 1/2 шт., сахар 10, маргарин 5, сухари 5, масло сливочное 10.
Макароны отварить и, не откидывая, охладить до 60- 70° С, затем добавить взбитые с сахаром яйца и пере мешать. Массу выложить на смазанный жиром проти вень, посыпать сухарями и запечь. Подать макаронник с маслом.
233. ЛАПШЕВНИК С ТВОРОГОМ
Лапша, вермишель или макароны 72, вода 150, творог 100, яйцо 1/4 шт., сахар 10, маргарин 5, сметана 5, сухари 5, масло сливочное 10, сметана 30.
Лапшу, макароны или вермишель отварить. Протертый творог смешать с сырыми яйцами, солью, сахаром и соединить с отварными макаронными изделиями. Подготовленную массу выложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, смазать ее сметаной, сбрызнуть жиром и запечь в жарочном шкафу. Подать с жиром или со сметаной.
234. МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ С ОВОЩАМИ
Макароны или лапша 300, лук репчатый 65, морковь 40, зеленый горошек консервированный 25, масло растительное 50.
Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавить к ним зеленый консервированный горошек, пряности и соединить все с отварными макаронами.
Подать в горячем виде.
235. ЛАПША С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Лапша 300, грибы сушеные 10, лук -репчатый 30, масло растительное 35, сыр
Грибы промыть, замочить и отварить в той же воде, в .которой они замачивались. Вареные грибы нарубить и обжарить с луком на растительном масле.
В грибной отвар добавить воду (до одного литра), соль, довести до кипения и засыпать лапшу. Вареную лапшу откинуть на дуршлаг, соединить с грибами и посыпать тертым сыром.
Подать в горячем виде.
236. МАКАРОНЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Макароны 300, капуста цветная 200, масло сливочное 35, лук репчатый 35, томат 20, мука пшеничная 15, вода 1000.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде с пряностями (10-15 мин), вынуть шумовкой, а в отвар засыпать макароны и отварить их до готовности. Лук нашинковать и спассеровать на масле, добавив томат-пюре, затем ввести муку и продолжить пассерование еще 2-3 мин.
Отваренные макароны откинуть, а отвар использовать для приготовления соуса. Спассерованные лук и томат развести отваром и проварить.
Макароны выложить в блюдо, сбоку поместить цветную капусту и полить изделие подготовленным соусом. Подать в горячем виде.
237. МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ И БРЫНЗОЙ
Макароны 300, масло сливочное 45, помидоры 450, брынза 120, вода 2000.
Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить растопленным маслом. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и протереть через сито. Полученным соком залить макароны, добавить к ним брынзу и перемешать. Макароны выложить на смазанный маслом противень, посыпать брынзой, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу.
Блюда из макарон — рецепты с фото на Повар.ру (1503 рецепта макарон)
Рецепты блюд из макарон можно найти, наверное, почти во всех кухнях мира. Аппетитная итальянская паста, нежная китайская вермишель, знаменитые макароны по-флотски. Это невероятно сытный и действительно универсальный продукт. Удивительно, что можно приготовить из макарон: гарнир или полноценное сытное блюдо с соусом, мясом, рыбой, овощами, грибами, морепродуктами. Рецептов действительно масса, и все они могут быть исполнены в самых разнообразных вариантах. Процесс варки макарон занимает минимум времени и сил, поэтому они завоевали такую популярность. Их, кстати, не только варят, но и жарят, и даже запекают в горшочках. А какие запеканки можно с ними придумать! Причем не только мясные или сырные, но и сладкие, с молоком и сахаром, например. Крупные ракушки или трубочки можно использовать для фаршировки, получится очень аппетитное блюдо. А вы знаете, что макароны могут стать полноценным ингредиентом салатов, а также заменить листы в лазанье? Самые разнообразные идеи и пошаговое приготовление вкусных блюд с макаронами мы собрали в одном разделе, чтобы вы без труда нашли идеальный для себя вариант на каждый случай.
Лазанья с мясом 4.6
Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее
Добавил: Саша Кружко 02.05.2013
Макароны по-флотски с фаршем 4.7
Макароны по-флотски с фаршем — это отличная альтернатива знакомому и любимому многими блюду, если под рукой не оказалось настоящей и натуральной тушенки. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017
Макароны, тушеные в сковороде 4.5
Рецепт из разряда — «быстро, просто и вкусно.» Макароны получаются очень вкусными и прекрасно подойдут не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо. …далее
Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018
Лучший рецепт лазаньи 4.8
Лазанья — отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018
Гуляш «Восхитительный» 4.0
Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017
Колобки из спагетти 4.4
Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Оксана Ч. 26.06.2018
Запеканка «Экономка» 4.6
Запеканка из макарон — это не только просто, но и вкусно! Предлагаю приготовить запеканку «Экономка» из макарон с куриной печенью, овощами и сыром. Дешево, сытно и аппетитно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018
Запеканка по-неаполитански 4.9
Запеканка по-неаполитански — это по сути лазанья, только вместо специальных листов используются макароны пене или маккерони. Когда хочется лазаньи, а листов нет, не отказывайте себе в удовольствии! …далее
Добавил: Мелисса 29.12.2018
Лазанья в мультиварке 4.3
Захотелось лазаньи, но неохота весь день стоять у плиты? Есть решение — используйте мультиварку! Чудо-печка поможет вам быстро и легко приготовить вкуснейшую настоящую лазанью. …далее
Добавил: Bamby 02.04.2013
Карбонара со сливками 4.4
Устройте себе вечер итальянской кухни, приготовив карбонару со сливками — одно из классических блюд тамошней кухни. В каноничную карбонару сливки не добавляются, но мы отступим от правил. …далее
Добавил: Itsme 02.07.2014
Лапшевник 4.6
Лапшевник (или макаронник) готовится из отварных макаронных изделий, отсюда и пошло название. Чтобы блюдо имело вид запеканки, нужно использовать связующие ингредиенты, это яйцо или сыр, конечно же. …далее
Добавил: Вика Василенко 29.06.2016
Макароны с лисичками и сметаной 5.0
Сказать, что это вкусное блюдо — это не сказать ничего! Вы в прямом смысле слова проглотите язык! Лисички и макароны с необыкновенным сливочным вкусом, ароматом грибов и петрушки! Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 19.09.2018
Спагетти Карбонара 4.3
Спагетти Карбонара — сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится оно просто и быстро. Получается очень сытным. Кушать его можно в любое время дня — на обед или ужин. Попробуйте! …далее
Добавил: Елена Соколова 02.07.2014
Жареные макароны 4.3
Жареные макароны — очень вкусная кулинарная штука, которая готовится достаточно легко и не требует усилий. Жареные макароны предназначены для любителей пасты, которые хотят попробовать что-то новое! …далее
Добавил: Наталья 24.08.2012
Макароны по-флотски в мультиварке 4.5
Макароны по-флотски в мультиварке — одно из самых простых блюд, состоящее из двух основных ингредиентов — макарон и фарша. Приготовление этого блюда в мультиварке еще более удобное и простое. …далее
Добавил: Gertruda 28.03.2013
Диетические макароны по-флотски 4.5
Макароны по-флотски — известное блюдо. Обычно готовится с тушенкой, чем жирнее мясо, тем быстрее можно накормить голодных моряков в море. А вот дома мы вполне можем приготовить это блюдо диетическим. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.07.2016
Лазанья-суп (необычно, вкусно и просто!) 5.0
Лазаньей этот суп называется только условно, поскольку состоит из тех же ингредиентов, что и вкуснейшая итальянская лазанья: из фарша, пасты и томатного соуса. Но суп готовится в разы проще и легче. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.01.2017
Вермишель под соусом 5.0
Предлагаю интересный рецепт приготовления вкусного и сытного блюда, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или обеда. Вермишель подается под соусом, в основе которого консервированная фасоль. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016
Фетучини под соусом «Морней» 4.3
У вас нет времени, чтобы приготовить вкусный и сытный ужин? Предлагаю простой рецепт, как приготовить итальянскую пасту фетучини под сырным соусом «Морней». Это просто и вкусно! Нравится всем! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.08.2016
Макароны с сыром (быстро и вкусно) 4.1
Запеканок из макарон существует огромное количество. Готовят их с колбасой и мясом, грибами и овощами. Сегодня я хочу предложить еще один вариант, как приготовить макароны с сыром быстро и вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 31.03.2017
Ригатони алла норма 5.0
Ригатони алла норма — одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Нежность запеченных баклажанов и солнечных томатов идеально сочетается с пастой: пенне или ригатони (трубочки с бороздками). …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.05.2017
Макароны «Пенне» с курицей по-мексикански 4.6
Сегодня расскажу, как я готовлю макароны, и не просто макароны, а яркое, красивое, сытное и вкусное блюдо, которое состоит из курицы, ярких овощей, ароматных специй и, конечно же, макарон. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.07.2017
Паста из эпохи Средневековья 4.8
Давайте забудем классическое сочетание пасты с томатным соусом и вспомним рецепт потрясающе вкусной пасты из прошлого. В сливочный вкус маскарпоне отлично вписывается кислинка вяленой клюквы. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.07.2017
Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком 4.0
Предлагаю приготовить очень вкусную пасту с соусом «Бешамель» с добавлением ветчины, сыра и зеленого горошка. Рецепт очень простой и нетрудоемкий. С большим удовольствием едят и взрослые, и дети! …далее
Добавил: Натали 22.05.2018
Макароны с мясом под соусом 5.0
Вкусное, сытное и сочное блюдо, которое занимает минимум времени и сил. Предлагаю приготовить макароны с мясом под соусом, которые начиняются фаршем и запекаются в духовке. …далее
Добавил: Оксана Ч. 24.09.2018
Ракушки, запеченные с тыквой и сыром 5.0
Ракушки, запеченные с тыквой и сыром — это очень вкусное и яркое по-осеннему блюдо для сытного меню. Для запеканки отлично подходят конкильони или лумакони — большие ракушки из твердых сортов пшеницы. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.11.2018
Макароны со сливочным маслом 5.0
Что можно быстро приготовить? Этим вопросом часто задаются студенты, люди, спешащие на работу и т. д. Макароны со сливочным маслом — блюдо из ряда: легко, быстро, сытно и вкусно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.12.2018
Суп «Паутинка» 4.8
Вкусный суп на курочке с вермишелью «Паутинка» и овощами. Прекрасное решение для обеденного стола для всей семьи. …далее
Добавил: Вика Василенко 27.02.2019
Макароны с грибами в мультиварке 4.2
Вкусное, простое и сытное блюдо для повседневного стола. Макароны дополните свежими овощами или солениями и подавайте на обед или ужин! …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.04.2019
Гнёзда с фаршем на сковороде 4.5
Гнёзда с фаршем на сковороде довольно популярное блюдо. Как говорится, им сегодня нас не удивишь, однако оригинальный вид блюда всегда пробуждает аппетит и приносит эстетическое удовольствие. …далее
Добавил: TomaB 04.09.2014
Макароны с фаршем и сыром 4.2
«Люблю я макароны…»: пел А.Макаревич. А кто же их не любит? «Полейте их томатом, посыпьте чёрным перцем, смешайте с тёртым сыром, запейте их вином.» Вот такой нехитрый рецепт, но как же это вкусно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.03.2016
Паста с ветчиной 4.3
Паста с ветчиной — народное итальянское блюдо. Готовится быстро, получается вкусно и сытно. То, что нужно для обеда или ужина дома в условиях катастрофической нехватки времени. Пробуем! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2016
Молочная каша с вермишелью 4.5
Такая вермишелька молочная станет отличным завтраком или полдником детям младшего и школьного возраста. Подавайте блюдо горячим с кусочком сливочного масла и бутербродом с сыром, из напитков — какао! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.04.2016
Молочный вермишелевый суп 4.8
Хотите вспомнить вкус, знакомый с детства? Тогда прочтите этот рецепт и узнайте, как приготовить молочный вермишелевый суп по классическому рецепту с сахаром и сливочным маслом. …далее
Добавил: Ju Lia 20.07.2016
Жюльен в больших ракушках 4.9
Предлагаю отличный вариант быстрого и сытного обеда или ужина. Блюдо понравится всем, и взрослым, и детям. Я бы даже сказала, особенно детям, ведь для них зачастую подача блюда более важна, чем вкус. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.02.2017
Суитли-унаш 5.0
Суитли-унаш – это блюдо туркменской кухни, но оно очень популярно в нашей стране под названием молочный суп с лапшой. Традиционно его готовили из домашней лапши, но сейчас чаще используют покупную. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2017
Пирог из спагетти под сыром 5.0
Сегодня хочу предложить вам рецепт, как приготовить пирог из спагетти под сыром, который послужит прекрасным обедом для всей семьи. Рецепт очень простой, а блюдо получается вкусным и сытным. Пробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.03.2017
Паста «Аль форно» 5.0
«Аль форно» в переводе с итальянского означает пищу, запеченную в печи. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить пасту «Аль форно». Для этого понадобится огнеупорная форма и продукты. Вперед! …далее
Добавил: Вика Василенко 30.03.2017
Фаршированные ракушки «Курица в шпинате» 5.0
Уверена, многие раньше пробовали различные виды пасты, фаршированные разнообразными начинками. А пробовали ли вы ракушки, фаршированные курино-шпинатной начинкой? Уверена, что нет. Вот попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.04.2017
75+ Easy Pasta Recipes — Лучшие рецепты и блюда пасты
Этан Калабрезе
Не позволяйте сложным рецептам стоять на пути вам и углеводам. Эти простые блюда из пасты сделают ужин без стресса и достаточно вкусны, чтобы вы остались довольны остатками еды. От классических блюд, таких как курица Альфредо и спагетти в мультиварке, до готовых блюд, таких как лазанья с равиоли, здесь каждый найдет что-то для себя.
Ищете чем насладиться после этих восхитительных паст? Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых десертов.
Просмотр галереи 78 Фото1 из 78
Запеченная паста фета
Это блюдо стало вирусным не просто так — это ОТЛИЧНОЕ блюдо.
Получите рецепт в Делише.
2 из 78
Домашняя паста
Приготовление теста для макарон с нуля не должно быть страшным.Это super simple и конечный результат A +.
Получите рецепт в Делише.
3 из 78
Спагетти с мясными фрикадельками
Если вы сделаете тефтели с соусом сами, это станет еще лучше.
Получите рецепт в Делише.
4 из 78
Креветки Феттучини Альфредо
Пропустите итальянский ресторан и сделайте это вместо него.
Получите рецепт в Делише.
5 из 78
Пенне Алла Водка
Реальная история: Это лучший соус для водки, который пробовала команда Delish.
Получите рецепт в Делише.
6 из 78
Легкая Паста Карбонара
Лучшее для тех, кто жаждет комфортной еды.
Получите рецепт в Делише.
7 из 78
Легкая домашняя маринара
Не забывайте использовать целые помидоры!
Получите рецепт в Делише.
8 из 78
Запеченные спагетти
Ничто не сравнится с большой порцией спагетти.
Получите рецепт в Делише.
9 из 78
Спагетти в мультиварке
Никогда больше не варить макароны.
Получите рецепт в Делише.
10 из 78
Запеченный Мостаччоли
По сути, более простая лазанья, приготовленная из пенне.
Получите рецепт в Делише.
11 из 78
Картофельные ньокки Cacio e Pepe
Gnocchi cacio e pepe-style — это абсолютная мечта.
Получите рецепт в Делише.
12 из 78
Рагу из говядины
Еще пармезан, пожалуйста!
Получите рецепт в Делише.
13 из 78
Гуляш
Это сырное блюдо нужно тебе в жизни.
Получите рецепт в Делише.
14 из 78
Паста Помидор
Свежие ингредиенты. Пармезан по вкусу, да.
Получите рецепт в Делише.
15 из 78
Орекьетте с брокколи Рабе
Соус напоминает cacio e pepe, так что знайте, что это хорошо.
Получите рецепт в Делише.
16 из 78
Chili Mac & Cheese
Смешивание двух блюд классической кухни.
Получите рецепт в Делише.
17 из 78
Паста с копченым лососем
Действительно самые простые и быстрые макаронные изделия, которые мы когда-либо делали.
Получите рецепт в Делише.
18 из 78
Cacio e Pepe
Сыр + перец = идеальная паста.
Получите рецепт в Делише.
19 из 78
Паста с кинзой и лаймом с креветками
Tex Mex, встречайте итальянскую кухню.
Получите рецепт в Делише.
20 из 78
Лимонная паста с рикоттой
Пейте сыр, пожалуйста.
Получите рецепт в Делише.
21 из 78
Паста Путтанеска
В ароматном отделе определенно нет недостатка.
Получите рецепт в Делише.
22 из 78
Идеальная лапша с маслом
Простое блюдо, из которого мы никогда не росли.
Получите рецепт в Делише.
23 из 78
Феттучини Альфредо
Основной рецепт, который вы должны знать как свои пять пальцев.
Получите рецепт в Делише.
24 из 78
Роллы с лазаньей
Индивидуальные лазаньи в пути.
Получите рецепт в Делише.
25 из 78
5-сыр Зити Аль Форно
Может быть лучше, чем Olive Garden …
Получите рецепт от Delish.
26 из 78
Паста Фаджиоли
Этот сытный итальянский продукт готовится в кратчайшие сроки.
Получите рецепт в Делише.
27 из 78
Идеальная курица Альфредо
Это самый легкий и самый сливочный куриный альфредо, который вы когда-либо готовили.
Получите рецепт в Делише.
28 из 78
Запеченные креветки с креветками
Для наилучшего результата подавать с хрустящим хлебом.
Получите рецепт в Делише.
29 из 78
Равиоли Лазанья
Итальянская ночь лучше, когда сочетаются две ваши любимые пасты.
Получите рецепт в Делише.
30 из 78
Спагетти с чесноком
Вы только посмотрите на этот водоворот.
Получите рецепт в Делише.
Реклама — продолжить чтение ниже
Майкл Ла Корте Редактор рецептов Майкл Ла Корте — редактор рецептов в Delish, где он освещает тенденции в области питания.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
35 ЛУЧШИХ рецептов макарон, которые можно приготовить прямо сейчас
От быстрого и легкого приготовления из основных ингредиентов кладовой до итальянской пасты, которая придерживается традиций, это список из 35 лучших рецептов макарон, которые можно приготовить сейчас.
Я также могу назвать этот пост Что мне приготовить на ужин сегодня вечером, , потому что угадайте, что? Ответ — это список лучших рецептов макарон, которые можно приготовить прямо сейчас.
Паста, вероятно, входит в пятерку самых универсальных блюд для домашнего повара любого уровня подготовки. Он отвечает всем требованиям, когда готовится для толпы или обеда, или делает легкую семейную трапезу или простой ужин на двоих. А с пастой у вас всегда будет разнообразие. Пасту можно сделать сливочной или пикантной, вегетарианской или с курицей, рыбой, мясом и многим другим. Приготовление макаронных изделий может быть делом на весь день, 5-минутным домашним соусом или купленным в магазине в банке, и каждый раз иметь восхитительный вкус.
СОВЕТ: Что можно добавить в макароны для придания им большего вкуса? Ответ прост: СОЛЬ! Когда вода для варки закипит, и перед добавлением пасты приправьте ее большим количеством соли, чтобы на вкус она была соленой, как море.Чтобы в кастрюлях не было коррозии, добавляйте соль после того, как вода закипит. И кошерная соль вместо поваренной соли лучше в моей книге.
Великий спор о том, кто изобрел макароны (Китай или Италия?), Становится менее обсуждаемым, когда начинает готовиться лапша, а едоки начинают есть. Будь то настоящая итальянская паста, такая как мои спагетти-помидор, или лучшие макароны с сыром американского производства, которые когда-либо проходили мимо ваших губ, этот список из 35 домашних рецептов пасты — это то, что вы должны приготовить сейчас.
Кэти прокомментировала: «Я попробовала этот рецепт соуса для спагетти твоей мамы, и он был идеальным! Я итальянец, и много лет назад меня учили готовить хороший соус. Но за долгие годы его вкус стал не таким приятным, и казалось нормальным просто купить уже приготовленную красивую банку. Но после прочтения вашего рецепта, который был очень близок к рецепту моей мамы, и воодушевления попробовать еще раз, теперь я зацепился и полюбил его. Спасибо, что снова включили мою «кулинарию» !!! Это отличный рецепт!»
Комментарий Ванессы: «У мужа застойная сердечная недостаточность.Этот рецепт не только полезен для сердца, но и с небольшими изменениями (без соли), по его словам, на вкус он напоминал вкусную еду, которую он не ел уже более года! Огромный комплимент! Пожалуйста, продолжайте их приходить! Абсолютно Deeeeelicious! »
Чарли прокомментировал: «Отлично !!! Я использовал все 19 унций. пучок индейки. Кроме того, я съела полкило детских грибов белла. Это было просто, красиво, и самое приятное то, что это было чудесно на вкус! »
Ана прокомментировала: «Сделала этот рецепт сегодня, и я думаю, что это лучшие фрикадельки, которые я когда-либо готовила.Этим рецептом я уже поделилась с мамой. Мой муж тоже большой поклонник этого соуса. Спасибо за рецепт! »
Николь прокомментировала: « Это настоящая спагетти-карбонара! Я люблю макароны, этот рецепт будет идеальным. Это блюдо необходимо за обеденным столом хотя бы раз в неделю в моем доме. Не могу дождаться, чтобы попробовать, спасибо, что поделились 🙂 ».
Рэйчел прокомментировала: « Я только что сделала это для девичьей ночи.Я искал рецепт лазаньи, подходящего для вегетарианцев, и этот мне доставили. Мне нравится, что в нем используется соус из банок, так как моя домашняя версия никогда не бывает такой вкусной. Я очень рекомендую, особенно потому, что это несложно ».
M прокомментировал: «Я попробую это сегодня. Я учусь в колледже в кампусе на лето, так что на этой неделе я должен быть веселым обедом! »
Комментарий Бриджит: « Эта паста зовет мое ИМЯ !!! Я действительно не могу придумать ничего, что бы мне хотелось лучше в этот самый момент … даже кекс.”
Меган прокомментировала : «Я просто хотела прокомментировать, так как я готовила этот рецепт 5 раз, и мне он очень нравится! Я использую тонкие спагетти вместо волос ангела и добавляю цедру лимона с соком. Я обычно недовариваю макароны и заканчиваю их соусом. Всем нравится этот потрясающий рецепт! »
Марси прокомментировала: «Я искала что-то, что понравилось бы всей семье, включая двух придирчивых мальчиков в возрасте 8 и 12 лет, и этот рецепт попал в точку! У меня уже были все эти ингредиенты под рукой, так что их было довольно легко смешать.Было действительно вкусно! Мы обязательно добавим эту ротацию! Вкусный!»
Адела прокомментировала: «Боже, это просто замечательно. Я хотела приготовить это на ужин, но не могла дождаться. Если вы любите острое, это прекрасно. Если вы хотите, чтобы ваша вторая половинка влюбилась снова, обязательно служите этому. Очень вкусно!!!!!!!»
Кей прокомментировал: «Просто хотел сказать вам, что я сделал это для большой группы за рождественским ужином, на который я пошел сегодня.Я использовал чипотле Гауда и Хаварти. Люди БРЕДИЛИ по этому поводу. У меня было не менее 10 человек, которые искали меня, чтобы узнать, был ли я тем, кто это сделал, и рассказать, насколько он хорош. И я даже не откусил! Снова делаю это для новогодней вечеринки. Спасибо за отличный рецепт ».
Мэтт прокомментировал: «Это потрясающий рецепт! Готовили его 3 раза за последние 2 недели. Здесь, в Австралии, сейчас разгар сезона брюссельской капусты, поэтому мы не будем готовить ее в последний раз в этом сезоне.Спасибо!»
Бет прокомментировала: «Аааааааааааааааааааааааааа! Я сделал это дважды, и нам мало. Мой муж «думает», что не любит сливки ни в чем, поэтому, когда я использую их в рецепте, я стараюсь это скрыть. Ну, как обычно, он шпионил и заметил крем на прилавке. Он простонал: «Ты ведь не добавляешь в него сливки?» Я просто улыбнулся и сказал ему не волноваться. Он откусил один кусочек и попался на крючок. Это так хорошо! Спасибо!»
Комментарий Ана: «Блюдо получилось так хорошо! Это был первый раз, когда я готовил томатный соус с нуля.Вливание оливкового масла в травы с самого начала было довольно круто. Спасибо за рецепт! Это определенно хранитель.
Суд прокомментировал: «Сделал это несколько раз с тех пор, как я нашел рецепт за последний год, и каждый раз это потрясающе! Гремолату сейчас тоже добавляем в салат, очень вкусно! Попробую сегодня вечером с хвостами омара, которые я купил в WF. Я уверен, что это будет снова вкусно, но не могу дождаться, когда сезон крабов навозной жижи начнется полностью на праздники! »
Рэйчел прокомментировала: «Я приготовила это на ужин с друзьями.Я был обеспокоен тем, что он будет на вкус плоским и одномерным. Я был неправ. Я приготовил его накануне вечером, поэтому, когда я вернулся домой, он был готов к отправке в духовку. Я заменил цукини на 8 унций свежего шпината. Я также не упомянул мускатный орех, так как считаю его подавляющим. Я бы сказал, что мозз нужен. Определенно не легкий, но отличный осенний ужин ».
Комментарий Дженнифер: «Сделал это сегодня вечером, и это вкусно! Заполнение постоянной папки рецептов.Я почти не отклонился от первоначального рецепта … только вариации были в том, что я не измерял лук-шалот и кинзу, так что в моей версии могло быть немного больше. Сначала корица казалась странной, но в конце она становится «загадочным ингредиентом»; вы можете сказать, что там есть что-то интересное, но не совсем понимаете, что именно ».
Комментарий Келли-Джо: «Сделал это вчера вечером для себя и суетливого мужа, нам обоим это понравилось! Спасибо за рецепт, обязательно сделаю еще раз.”
Ана прокомментировала: « Мне нравится эта комбинация двух классических основных продуктов соуса. Все получилось хорошо, и мне нравится ваша идея смешать муку встряхиванием, а не пытаться избавиться от комков муки на сковороде. Спасибо за рецепт! Это еще один вратарь.
Комментарий Дженни: «Накануне вечером я приготовила этот восхитительно сырный альфредо и влюбилась в его вкус. Он немного острый, очень сливочный, и его легко приготовить.Спасибо за такой отличный рецепт, Хайди! »
Комментарий Рут: « Мне нравится этот рецепт, и я много раз готовила его для своей семьи. Это был мой рецепт еды для семей, которые только что принесли домой новорожденного. Добавьте хороший салат и чесночный хлеб… отлично! »
Комментарий Лауры: «Цветная капуста и сыр Парм похож на Бэтмена и Робина, как PB & Jelly, как Снупи и Чарли, как Том Брэди и его эго.В смысле, это лучшее. Мне очень нравится ваша жареная коричневатая цветная капуста, это лучший вариант !!! Я очень рад приготовить это, и прошло уже много времени с тех пор, как меня раздумывали о приготовлении ужина. Ты жжешь!!!»
Аманда прокомментировала: «Я сделала это сегодня вечером, и это было божественно. В прошлом месяце я ездил в Бостон и съел немного омаров с макаронами и сыром, которые были действительно вкусными, и с тех пор я очень этого хочу. Это было даже лучше! Здесь не продают фонтину (по крайней мере, в той части Новой Зеландии, где я живу), поэтому я использовал гауду, и это оказалось отличным.Дети съели это, а у моего мужа было треть. Успех! Спасибо за отличный рецепт ».
Энджи прокомментировала: «Рецепт лазаньи из тыквенных орехов потрясающий! Моему мужу это понравилось «.
Карен прокомментировала: «Я сделала этот лингвини из моллюсков для толпы, и он стал хитом. Так легко и в то же время так приятно. Я использовал банку молодых моллюсков и меньше свежих моллюсков и добавил свежий базилик. Мы снова приготовим это блюдо ».
Робин прокомментировал: « Эта кремовая жареная паста с красным перцем и куриной колбасой — еда чемпионов! Очень хочется съесть это! Спасибо, что разместила это, Хайди! »
Эрин прокомментировала: «ЛЮБЛЮ водку пенне алла, но тяжелый фактор казался таким обязательным.Какой замечательный способ его осветить! »
Робин прокомментировал: «Отличный рецепт. Я добавил немного колбасы из индейки для большего веса. Даже не варил так долго, минут 20-30. Вкусный воскресный ужин !! Спасибо, Хайди! »
Даниэль прокомментировала: «Сделала это сегодня на ужин, это был большой успех. В нем было все, чего жаждет моя семья, любящая пасту и креветок. Сделал так, как написано, и впервые в жизни использовал свой спиролайзер.Какой изящный гаджет! »
Комментарий Зои: «Вау! Я никогда раньше не готовил Примаверу так. Это было потрясающе, и теперь оно пользуется неизменным успехом у моих друзей, так что спасибо ».
Шэрон прокомментировала: «Вкусно и так просто! Я делаю это сегодня вечером во второй раз. Это делает мою семью счастливой! »
Дана прокомментировала: «Абсолютно вкусно! Я не особо разбираюсь в рецептах, поэтому уверен, что мои соотношения могли быть немного другими, но это было просто потрясающе.”
Карен прокомментировала: «Я заставила это работать, и муженку это понравилось. Это о многом говорит, смеется. Сделаю еще раз. Между прочим … только 4-й прием пищи в IP, так что неплохо, я бы сказал.
Кэрол прокомментировала: «Просто прочтите этот рецепт, и мы попробуем его на ужин в среду. Звучит вкусно.»
Что подавать с рецептами пасты
Лапша, поданная с аппетитным соусом, делает блюдо, а завершают его простые гарниры.
Легкие гарниры для рецептов пасты:
Овощные гарниры для подачи к пасте:
Легкие десерты для подачи с пастой:
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте рейтинг этого рецепта ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.
РаспечататьБыстрый и аутентичный соус для пасты Pomodoro
Этот простой южно-итальянский томатный соус, легкий и его легко приготовить из свежих помидоров, готовится всего за 20 минут и является прекрасной основой для многих итальянских блюд.
Курс Основное блюдо
Кухня Итальянская
Ключевые слова паста, помодоро, соус, спагетти
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Порций 4
калорий 542 ккал
Инструкции
Начните готовить макаронные изделия в кипящей воде, заправленной 1 столовой ложкой кошерной соли, примерно в течение 5 минут. * ПРИМЕЧАНИЕ: оставьте 2 стакана воды для пасты, чтобы добавить в соус позже.Пока макароны готовятся, залейте соус.
Для соуса разрежьте помидоры пополам, затем пополам и отложите. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большой сотейнике на среднем огне и добавьте в масло три зубчика чеснока. Наклоните сковороду так, чтобы чеснок был погружен в масло, чтобы придать ему аромат во время приготовления чеснока. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным и не начнет окрашиваться, затем, чтобы не брызгали брызги, осторожно добавьте помидоры вместе с их соком в ароматизированное масло.Варить 1-2 минуты, помешивая и разламывая помидоры по мере приготовления. Вытащите зубчики чеснока и выбросьте. Продолжайте готовить соус еще 6-8 минут, пока он не загустеет и станет кремообразным. Разорвите свежие листья базилика на кусочки и добавьте в соус, когда приготовление будет почти завершено.
Пока паста готовится, нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сотейнике на среднем огне с оставшимся чесноком. Готовьте, пока не подрумянится, удалите чеснок и выбросьте.Тщательно влейте от 1 до 1/2 стакана воды для пасты по 1/4 стакана за раз в масло, настоянное на чесноке. Переложите лапшу на сковороду и продолжайте готовить макароны еще 1-2 минуты или пока вода и масло не впитаются. Разложите лапшу по четырем тарелкам и полейте соусом. Украсить свежим базиликом и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима перед подачей на стол. Или перемешайте лапшу с соусом и подавайте по-семейному
Примечания
Обязательно зарезервируйте 2 стакана воды для макарон, чтобы добавить чесночное масло и продолжить приготовление на последнем этапе. * Примечание. Чтобы избежать брызг и ожогов, будьте особенно осторожны при добавлении помидоров в масло на шаге 2 и при добавлении воды в масло на шаге 3.Nutrition
Порция: 4 унции | Калории: 542 ккал | Углеводы: 91 г | Белок: 16 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 2630 мг | Калий: 542 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1010 МЕ | Витамин C: 17,3 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 1,9 мг
Еще больше идей рецептов ужина, чтобы приготовить сейчас
Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Легкие рецепты летней пасты от Рэйчел Родди
Рэйчел Родди прекрасно понимает, что паста — это восхитительно обширный, эмоционально богатый исторический лабиринт темы. Попытки выделить это в набор слов на странице не следует воспринимать легкомысленно.
«Мне и в голову не приходило, что я напишу книгу о макаронах, потому что, я имею в виду, это было бы безумием», — недоверчиво говорит кулинарный писатель из Рима, где она живет с 2008 года. И тем не менее, она написала. Ее новая кулинарная книга желто-желтого цвета, An A-Z Of Pasta, , включает 50 историй о 50 формах макаронных изделий — лишь часть из 1300 форм, определенных одним из вдохновителей Родди, Ореттой Занини де Вита, автором энциклопедии Encyclopedia Of Pasta .Мириады форм в книге она называет «домашними произведениями искусства». «Они, не так ли?» — говорит она слегка застенчиво.
«Пятьдесят форм» — это все еще гигантский проект, если учесть, что ведение хроники макаронных изделий — это в некотором смысле хроника Италии. «Каждый день я впадал в панику из-за грандиозности этой задачи», — вспоминает Родди. «И тогда каждый день я вспоминал, что я всего лишь собираю небольшую мозаику из форм, и что все в порядке».
Родди живет в Риме с 2008 года
(Софи Дэвидсон / Пенсильвания)
Она прослеживает древнее значение макарон и вермишели и, конечно же, включает в себя «величайшие хиты», четыре угла ее головоломки: пенне, спагетти, тальятелле, фузилли.Понятно, что когда дело доходит до ее любимых макарон, у нее их много — с ригатони (трубочками), слегка опережающими упаковку.
Если бы она могла есть только одно блюдо из макарон каждый божий день навсегда, после долгих раздумий британский обозреватель говорит, что это был бы клубок пасты из морепродуктов (см. Рецепт капелли д’Анджело с креветками и лимоном ниже) . Хотя паста с отваренными до готовности овощами, которые затем «растираются на сковороде» с маслом и перцем чили, или анчоусы, может быть, сыр, может быть, горсть каперсов, занимает второе место.«Мы едим это все время», — говорит она — обычно виной всему брокколи или ботва репы.
Roddy не ведет войну ни с какими конкретными формами макаронных изделий. Она оценила очень тонкие пряди капелли д’Анджело или тальолини и признает, что предпочитает большие версии фузилли и пенне — фузиллони и пеннони — классическим маленьким версиям, которые, подаваемые без соуса, омрачали многие детства. .
Она, однако, очень хорошо понимает подозрительность и недоверие к фарфалле — лукам, которые никогда не готовятся равномерно, их твердое ядро, по-видимому, устойчиво к кипящей воде.Вот почему она остроумно представляет их в книге, написав письмо дяди агонии (с ее партнером Винченцо как дядей агонии). После долгих исследований и изучения классических писем и столбцов, посвященных агонии тети, она весело обнаружила, что «вы можете буквально каждый раз заменить любую сексуальную проблему формой макаронных изделий!»
«Я имею в виду, что к концу они стали грязными», — говорит она со смехом, отмечая, что ее издатель должен был помешать ей увлечься и написать всю книгу в форме мучительных писем.
Я считаю, что приготовление еды — это творческий процесс каждый день. Мне нравится, что это может быть красиво и некрасиво, и это все, не так ли? Это жизнь, правда, готовка. И я имею в виду, что едите ли вы пакет Monster Munch или тарелку каппеллаччи
Хотя в An AZ Of Pasta есть много красивых фотографий и рисунков в форме макарон, есть также рецепты, в которых нет сопутствующее изображение вообще. «Я думаю, что в некоторых книгах так много изображений, что мы перестаем читать.Вот почему мне нравятся кулинарные книги без картинок, — говорит Родди. «Потому что вы должны быть перемещены словами, и вы рисуете свою собственную картину, а затем попадаете в другое царство, не так ли?»
Родди также стремится дать нам значимый, действительно полезный совет, а не просто пошаговые инструкции. «Вы хотите, чтобы кто-то сказал вам:« Послушайте, нарежьте помидор маленькими кубиками, добавьте немного масла, много соли, а затем по-настоящему бросьте его, вы просто добавляете немного воды для приготовления макарон, чтобы получилось немного круто » — те советы, о которых вы думаете: «А, хорошо», — объясняет она.
Этот игривый подход, нахождение радости и отношение к пасте серьезно и трепетно, но не слишком серьезно и благоговейно, лежит в основе работы Родди. Таким образом, когда дело доходит до свежего и сушеного, она не категорична. Кроме того, «вся паста начинается с новой».
Время от времени она любит делать свои собственные, например тортеллини, а иногда и равиоли, но ни в коем случае не является «фанатиком макаронных изделий». Вместо этого, как и большинство из нас, она склонна покупать его в готовом виде. Говоря структурно, она признает, что если «вы заплатите на фунт больше [чем обычно] за пачку, вы получите что-то совершенно другое» — и, возможно, лучше — но она не оказывает на это никакого давления.«Нет различия между причудливыми формами ручной работы и сушеными, потому что все они хороши».
Для Родди приготовление пищи похоже на множество «маленьких творений». И это не значит, что большую часть времени я не готовлю, когда я в ярости, устал или не хочу готовить — и, кроме того, я прекрасно понимаю, что это моя работа.
«Несмотря на это, я считаю, что приготовление еды — это творческий процесс каждый день. Мне нравится, что это может быть красиво и некрасиво, и это все, не так ли? Это жизнь, правда, готовка.И я имею в виду это независимо от того, едите ли вы пакет Monster Munch или тарелку каппеллаччи.
Возьмем, например, приготовление лазаньи, которую Родди сравнивает с «летней бурей», обрушившейся на ее кухню. «Я чувствую себя смерчем, чего бы я ни касался [когда готовлю]», — говорит она. «Итак, вы можете представить меня с лазаньей. Но разве это не самое приятное?
Хотя, добавляет она: «Я пытаю себя лазаньей. Я всегда немного опаздываю ».
То, чем она себя не мучает, так это оливковым маслом.Нельзя вытягивать бутылку или экономить. Хорошее оливковое масло на самом деле является ее самым большим — и нисколько не завидным — расходом на кухне. За хорошее оливковое масло первого отжима (она рекомендует искать греческое оливковое масло в британских супермаркетах, а затем — в палестинских и кипрских) «вы должны платить от 12 до 14 фунтов стерлингов за литр, — говорит она, — что очень много. Я имею в виду, я могу сказать, что раньше это казалось мне вымогательством. Но для ингредиента, который может значительно улучшить ваш ужин, «вам нужно немного изменить ценовой диапазон».
На что она действительно надеется, что ее мозаика из макарон предлагает людям «небольшие моменты эврики с очень простыми рецептами». Если у людей есть два или три фаворита, которые они делают снова и снова и делают свои собственные, я буду самым счастливым автором кулинарии.
«Надеюсь, это полезная книга», — продолжает она. «Потому что, когда передо мной тарелка с макаронами, в эту минуту с миром все в порядке».
Паста в летнее время
Летний фаворит для больших групп
(Джонатан Ловкин / Пенсильвания)
«Это моя паста арлекин, еще один рецепт итальянского кулинарного писателя Риты Пане, который стал любимым летом, особенно если мы большая группа.
«Прелесть в том, что жар пасты и овощей тает и смягчает края моцареллы и пармезана, которые объединяют все. Овощи можно жарить, но лучше всего жарить. Вы можете сделать это заранее, но их нужно будет прогреть в духовке, прежде чем смешивать все вместе. Используйте много базилика — аромат должен наполнять ваш нос и всю комнату «.
На приготовление: 6 порций
Состав:
Оливковое или растительное масло, для жарки
1 большой баклажан, нарезанный кубиками 1 см
1 красный перец, нарезанный кубиками 1 см
2 кабачка, нарезанные кубиками по 1 см
Соль
2 больших спелых помидора
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
600 г меззе-маниш, пенне, фузилли 22 100 г тертого пармезана 200 г моцареллы, нарезанного кубиками Большая веточка свежих листьев базилика, разорванная Метод: 1.Доведите до кипения большую кастрюлю воды для макарон. 2. Налейте достаточно масла в глубокую сковороду среднего размера, чтобы оно выступало на 2,5 см по бокам, и нагрейте до горячего состояния. Работая партиями, обжарьте нарезанные кубиками овощи в масле до мягкости и золотистого цвета, затем промокните кухонным полотенцем, приправьте солью и согрейте. Слейте масло со сковороды. 3. Опустите помидоры в почти кипящую воду на минуту, затем выньте их шумовкой и освежите в холодной воде, после чего кожица должна соскользнуть.Помидоры нарезать крупно. 4. Поставьте сковороду на огонь с четырьмя столовыми ложками нового масла и чесноком. Как только чеснок станет ароматным, добавьте нарезанные помидоры и щепотку соли и готовьте до мягкости и соуса — около 10 минут. 5. Когда вода закипит, добавьте соль, перемешайте, затем добавьте макароны и варите до состояния al dente. Когда паста будет готова, слейте воду, положите в кастрюлю с помидорами и перемешайте. 6. Перелейте пасту с соусом в большую миску, добавьте жареные овощи, пармезан, моцареллу и измельченный базилик, тщательно перемешайте и подавайте. Свежий капелли д’Анджело с креветками и лимоном Яркий, быстрый клубок ужина (Джонатан Ловкин / Пенсильвания) «Еще в 16 веке, в городке Кампофилоне в Ле-Марке. , maccheroncini — помните, что на протяжении веков слово maccheroni было общим термином для всех макарон — описывалось как такое тонкое, как волосы ангела. «В настоящее время Maccheroncini di Campofilione находится под защитой Indicazione Geografica Protetta или IGP (PDO — Protected Designation of Origin на английском языке), которая определяет, как он производится и в какой конкретной области географически. «Этот рецепт вдохновлен блюдом, которое подают в элегантном рыбном ресторане Chalet Galileo, окна которого выходят на почти белый пляж в Чивитанова в регионе Ле-Марке. Креветки, быстро приготовленные на оливковом масле с белым вином и ароматизированные цедрой лимона, во второй раз добавляются в пасту из свежих яиц. Время приготовления креветок и пасты невелико, поэтому блюдо готовится невероятно быстро. Яркий, быстрый клубок ужина. Готово: 4 порции Состав: Оливковое масло 1 небольшой зубчик чеснока, очищенный и нарезанный Щепотка красных хлопьев перца чили 0300030002 или
120 мл белого сухого вина
Соль
400 г свежих яичных макарон, нарезанных примерно до 1 мм толщиной, или тальолини или спагеттини
Цедра 1 лимона
свежие1 чайная ложка с горкой петрушка плоская
Метод:
1.Доведите до кипения большую кастрюлю воды для макарон.
2. На большой сковороде осторожно разогрейте масло, чеснок и перец чили, чтобы масло настоялось. Добавьте креветки, перемешайте, затем увеличьте огонь, добавьте вино и щепотку соли и оставьте пузыриться в течение трех минут, пока готовите макароны — это займет всего минуту или около того.
3. Слейте воду из макарон или вылейте их прямо в форму для креветок, добавьте цедру лимона и петрушку, затем перемешайте в последний раз и подавайте.
Кавателли с колбасой, мятой и помидорами
Это блюдо обязательно станет обычным
(Джонатан Ловкин / Пенсильвания)
Быстрое, простое и приятное блюдо из макарон в середине недели, которое вы в конечном итоге будете готовить. повторить.
Делает: 4 порции
Состав:
2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
4 ст.л. оливкового масла
400 г колбасы, измельченной в крошке
400 г спелых помидоров, очищенных и крупно нарезанных
Веточка свежей мяты
Соль
450 г свежих или 400 г сушеных кавателли, орекьетте, фузилли или касаресче
пекорино с красным грибом хлопья для подачи
Метод:
1.В большой кастрюле на среднем или медленном огне обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок. Добавить раскрошенную колбасу и перемешивать, пока не исчезнет вся розоватость.
2. Влейте вино и увеличьте огонь. Когда вино испарится, добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте еще 5–10 минут или пока соус не загустеет. Наконец, добавьте листья мяты и соль по вкусу.
3. Приготовьте и слейте воду с кавателли, поместите их в кастрюлю с соусом и дайте им покипеть в течение нескольких минут, помешивая и при необходимости добавляя немного воды для приготовления.Подавайте, подавая тертым пекорино и хлопьями красного перца чили для тех, кто их хочет.
Рецепты, взятые из книги «А-Я пасты: истории, формы, соусы, рецепты» Рэйчел Родди (фиговое дерево, цена 25 фунтов стерлингов; фотография Джонатана Ловкина).
Рецепт макаронного пирога: непревзойденная комфортная еда
Начальная сцена первого эпизода культового документального фильма о гурманах Netflix Chef’s Table начинается с землетрясения 2012 года, разрушившего итальянский город Модена. Местный шеф-повар Массимо Боттура вмешался, чтобы спасти около 360 000 колес поврежденных пармезан-реджано.Он придумал рецепт ризотто cacio e pepe, и люди во всем мире начали его готовить. Все сырные круги были проданы, работа не пропала. Это был «рецепт как социальный жест», — сказал Боттура в шоу.
Творческая и социальная работа владельца Osteria Francescana сосредоточена на культуре безотходного использования. Известно, что когда шеф-кондитер неправильно обработал десерт, он стал одним из фирменных блюд ресторана, Oops I Dropped the Lemon Tart, частью видения и юмора, благодаря которым этот ресторан дважды был назван лучшим рестораном мира.В 2015 году он и жена Лара Гилмор запустили проект «Продовольствие для души», направленный на сокращение пищевых отходов и кормление бедных.
Сейчас Боттура, который также является послом доброй воли Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП), занимается проблемами пищевых отходов в домах людей. На этой неделе он представил книгу «Почему отходят?» project, серия видеороликов с советами и рецептами от его команды поваров, которые вдохновят домашних поваров на то, чтобы максимально эффективно использовать остатки еды и предотвращать отходы. Он надеется вдохновить на изменение нашего отношения к еде.
Это критический момент: по данным ЮНЕП, ежегодно тратится почти 1 миллиард тонн готовых к продаже продуктов питания, большая часть которых находится дома. Гниющие отходы составляют до 10 процентов глобальных выбросов парниковых газов, и, согласно отчету Всемирного фонда дикой природы и Tesco, мир может тратить впустую около 40 процентов всей производимой пищи.
«Мы хотим сообщить, что в 2021 году нерациональное употребление пищи недопустимо», — говорит Боттура. «Повара должны выйти из кухни, поговорить с молодым поколением и быть этическими наставниками.”
В 2021 году шеф-повар — это больше, чем сумма его рецептов. Он так действует. Он пример для нового поколения, особенно для нашего уровня.
Этот повар сделал больше, чем просто рассказал о проблеме. Food for Soul открыла более дюжины стильных суповых кухонь Refettorios, которые борются с пищевыми отходами, превращая излишки продуктов из супермаркетов в блюда для тех, у кого небезопасный доступ к еде. По его словам, в прошлом году в Refettorios было подано полмиллиона обедов. Их более десятка по всему миру, от Лондона до Гарлема на Манхэттене и до Рио-де-Жанейро.
«В 2021 году шеф-повар — это больше, чем сумма его рецептов», — говорит Боттура. «Это то, как он действует. Он пример для нового поколения, особенно на нашем уровне ».
Отличия Почему отходы? В серию входят Такахико Кондо, су-шеф в Osteria Francescana, превращающий корку из пармезана и реджано в крекеры с помощью микроволновой печи, и Джессика Росвал из Casa Maria Luigia в Модене, превращающая обрезки говяжьего жира в заменитель масла и сливочного масла.
Я поймал его на слове.Поскольку сейчас лето, я заменил морковь и брокколи, требуемые в оригинальном рецепте ниже, на кабачки, шпинат и бобы из моей коробки для сезонных овощей, на тот же вес — 150 г. Хотя соус бешамель готовится легко, в следующий раз я могу попробовать использовать крем-фреш, разбавленный небольшим количеством молока, чтобы сэкономить время.
В результате получается еда с максимальным комфортом: круглые жевательные пасты, перемежаемые сытными кусочками мяса и яркими на вкус овощами, все с легким соусом.Он запекается на корочке для пирога, купленном в магазине, что делает его еще более восхитительным, неожиданной начинкой внутри корочки.
Боттура призвал своих поваров придумать новаторские рецепты из остатков еды, но он также бросает вызов миру. Об этом стоит подумать в следующий раз, когда вы откроете холодильник, думая, что там ничего нет.
Пирог с макаронами Second Life
Этот рецепт — отличный способ использовать остатки, когда вы застряли в идеях
(Bloomberg)
На : 4-6 порций
Ингредиенты :
400 г вареных макарон или любых оставшихся макарон
2 чайные ложки несоленого сливочного масла, плюс еще баночка
4 чайные ложки универсальной муки
100 мл молока
Щепотка тертого мускатного ореха Соль
Свежий тертый пармезан-реджано, по вкусу
100 г вареного говяжьего фарша или другие остатки мяса, такие как курица или нарезанная грудинка
150 г смесь приготовленной брокколи, моркови и гороха
Приобретенное в магазине песочное тесто или тесто для пирогов
Взбитое яйцо, для чистки щеткой
Метод :
Разогреть Ven до 180C.
Приготовьте соус: в небольшой кастрюле растопите масло и медленно добавьте муку, чтобы получилась рулетка. Медленно влейте молоко. Вы начнете видеть, как смесь загустевает. Добавьте щепотку соли, щепотку мускатного ореха и тертый пармезан, чтобы придать аромат бешамелю.
Заполните пирог: смешайте в миске оставшиеся макароны, мясо и овощи с бешамелем. Добавьте тертый пармезан по вкусу. Выложите намазанную маслом форму для запекания шириной около 20 см (оставьте немного для крышки для выпечки) и залейте смесь ложкой.Накройте верх крышкой для выпечки и обрежьте края. Смажьте яйцом и проделайте дырочки вилкой, чтобы выпустить пар во время запекания.
Запекать в духовке 30 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.
Рецепт адаптирован из книги Франческо Винченци и Массимо Боттура «Почему отходы?» инициатива.
© Bloomberg
Рецепты спагетти, запеченные в духовке TikTok, просто великолепны
Прокручивая TikTok, вы, скорее всего, встретите несколько запеченных макарон с фетой и даже рецептов чипсов на странице «Для вас» » страница.TikTokers всегда стремятся насладиться своими любимыми традиционными блюдами новыми и увлекательными способами. Поскольку нет ничего более традиционного, чем спагетти и фрикадельки, последняя вирусная тенденция рецептов спагетти в духовке на TikTok имеет смысл и именно то, что вам нужно.
Вместо нескольких этапов кипячения макарон в воде и добавления соуса позже, эти рецепты спагетти в духовке от TikTok требуют, чтобы вы сложили все в одно блюдо, которое сразу отправляется в духовку.Его очень просто приготовить, и это идеальное блюдо для следующего романтического свидания дома. Вы даже можете принести его на вечеринку на заднем дворе с лучшими друзьями или приготовить обед из спагетти на оставшуюся часть недели.
Так как вы бросаете все в одну форму для выпечки, это также сэкономит вам время на уборку после этого. Кому это не нравится? Если вы были полностью убеждены попробовать свой собственный рецепт спагетти, запеченных в духовке, вот семь руководств от TikTok, которым нужно следовать. Никогда не угадаешь, ты можешь просто найти свой любимый рецепт на ужин, когда ты спагетти голоден.
01
Спагетти, запеченные в духовке с одним блюдом
TikTokers @thefooddolls действительно положили начало возрождению рецептов запеченных в духовке спагетти на TikTok своим простым и понятным руководством. Фактически, их видео набрало более 1,7 миллиона лайков. Многие люди рады попробовать этот рецепт, который требует, чтобы вы положили сырую лапшу спагетти на сковороду с соусом, луком, приправой и водой перед тем, как запечь в духовке.
02
Запеченные спагетти и сырный чесночный хлеб
Поднимите его на новый уровень с рецептом запеченных спагетти и сырно-чесночного хлеба от TikToker @chanellawallace.В том же блюде вы будете печь спагетти рядом с шариками из теста, фаршированными сыром. Так вы получите вкуснейшие спагетти с чесночным хлебом. Это как полноценная итальянская еда на одной сковороде.
03
Мясные спагетти, запеченные в духовке
Если вы любитель мяса, вам стоит попробовать этот рецепт запеченных в духовке спагетти от TikToker @ april.ollie. Он выполняется примерно так же, как рецепт @thefooddolls, но вместе с луком и приправой вы добавляете говядину.Вы также можете добавить немного овощей, например @ april.ollie, которые тоже станут запекаться в спагетти. Это все, что вы хотите в своем последнем блюде.
04
Очень сырные спагетти, запеченные в духовке
С другой стороны, если вы больше любите сыр, вам захочется попробовать этот простой, сырный рецепт спагетти, запеченных в духовке, от TikToker @simplybessy. Вы не только добавите чашку сыра в лапшу для спагетти и соус, но вы также добавите как минимум еще одну чашку сыра сверху перед выпечкой.В рецепте сказано, что вы можете добавить столько сыра, сколько захотите, и запекать около 20 минут. С таким количеством сыра получится гауда.
05
Спагетти, запеченные в духовке на длинной сковороде
У вас может быть длинная форма для запекания, а не такая широкая. В таком случае разбейте лапшу пополам, как в TikToker @catarinagsd. Когда ваша лапша станет подходящей, вы сможете приготовить спагетти по тому же рецепту, что и раньше. Просто не забывайте перемешивать смесь в середине между выпечкой, чтобы лапша не слипалась.
06
Итальянские спагетти с колбасой, запеченные в духовке
TikToker @daniehuh приготовил спагетти, запеченные в духовке с вращающейся колбасой, в одной форме для выпечки. Просто добавьте кусочки итальянской колбасы сверху, прежде чем добавлять сыр. Затем вы запекаете колбасу прямо в лапше. Вы можете есть прямо из блюда, если хотите, а оставшееся хранить, чтобы разогреть на обед позже.
07
Ротини, запеченные в духовке, спагетти
TikToker @aashjav показывает нам свой рецепт запеченных в духовке спагетти, по которому вы можете использовать этот рецепт практически с любой лапшой, которая есть у вас на кухне.Они готовят запеченное в духовке блюдо с ротини, но вы можете попробовать с остатками пенне из пасты фета или фарфалле из чипсов из пасты с галстуком-бабочкой.
Рецепты Рэйчел Родди для пасты минестроне и кабачков панчетта-пичи | Еда
Каждый день миллионы из нас объединяются, делая одно и то же: мы берем с полки пакет макарон, опускаем формы в кипящую воду, готовим что-нибудь поесть. Паста: короткое слово для обозначения вселенной форм. Вот только два из них; один подается в супе, другой — с соусом, который подходит для летнего дня или ночи.
Umbricelli con zucchine, pancetta e pecorino — Умбричелли с кабачками, панчеттой и пекорино (на фото выше)В некоторых частях Умбрии pici известны как umbricelli . Этот рецепт от Алисы Адамс Карози не только любимый, но и наглядная иллюстрация того, как использовать воду для приготовления макарон, чтобы приготовить соус, смягчая его и постоянно добавляя крахмал, который помогает всему собраться вместе. Пичи, букатини или феттучини — альтернативные формы; также фузилли или любой хороший соусник.Если хотите, можете, конечно, использовать пармезан или смесь пекорино и пармезана.
Prep 15 минут
Cook 25 минут
Порции 4
Оливковое масло первого холодного отжима dicedta 9027 красный перец чили
1 зубчик чеснока , очищенный и раздавленный
150g pancetta small
8 маленьких кабачков , 4 тонко нарезанных, остальные натертые
Соль и черный перец
450 г свежих или сушеных умбричелли или пичи, или букатини или фетучини
100 г пекорино , тертый
На умеренном огне нагрейте обильное количество оливкового масла (оно должно покрывать только дно сковороды) в большой сковороде с высокими стенками, затем добавьте чеснок, нарезанную кубиками панчетту и чили, если используете.Позвольте чесноку раскрыть свой аромат и немного покрасить панчетту, затем добавьте нарезанные и натертые кабачки и щепотку соли.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте столовую ложку соли и перемешайте, чтобы приготовить пасту. Осторожно обжарьте кабачки, стараясь не дать им подгореть — они приобретут более яркий цвет и красивый глянцевый блеск. В этот момент добавьте пару лопаток воды из кастрюли, чтобы кабачки оставались влажными и позволяли им размягчаться и разрушаться.
Готовьте макароны в течение трех-четырех минут. Продолжайте готовить соус и, пока макароны готовятся, снимите воду для варки и добавьте ее к соусу из кабачков — глютен из воды для приготовления поможет немного загустить соус, который теперь должен быть хорошим сливочным последовательность. Не позволяйте соусу высохнуть, поэтому поддерживайте его в жидком состоянии, добавляя воду из кастрюли для макарон.
Слейте воду с приготовленных макарон, бросьте их в кастрюлю с соусом из кабачков и перемешайте с половиной тертого пекорино.Перед подачей посолить и поперчить по вкусу, затем добавить тертого пекорино и сбрызнуть оливковым маслом.
Читатели из Великобритании: Нажмите, чтобы купить эти ингредиенты в Ocado.
Minestra di fagiolini, fagioli, pomodori e farfalline — минестроне с фарфалле или фарфаллином, помидорами и двумя видами фасоли Минестроне Рэйчел Родди из фарфалле, помидоров, зеленой и белой фасоли.По рецепту Калабрии, это летний суп для сладких помидоров и нежной фасоли.Это бульонный и простой суп, который может показаться слишком водянистым, но это не так, благодаря ароматным ингредиентам и обогащающим добавкам тертого пармезана, оливкового масла и (по желанию) хлопьев красного перца чили. Как уже упоминалось, не торопитесь с этим. Дайте ему немного отдохнуть, чтобы он стал теплым, а не горячим, что даст время проявиться ароматам и пасте осесть.
Prep 10 min
Cook 40 min
Serves 4
Salt и черный перец
500 г зеленых бобов мелкого помола , с верхушкой и с хвостиком
6 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока , очищенные и мелко нарезанные
400 г спелых и сладких помидоров черри , нарезанные кубиками
1 большой горсть рваный свежий базилик
250 г вареной белой фасоли
250 г фарфалле (или фарфаллин), или другая небольшая паста
50 г тертый пармезан или пекорино красный хлопья чили (по желанию)
Доведите кастрюлю с водой до кипения, добавьте соль, перемешайте, затем бросьте фасоль, готовьте 10 минут или пока они не станут совсем уже nte (т.е. не хрустящий и не гибкий) и сток.
В глубокой сковороде или запеканке, поставленной на средний или слабый огонь, нагрейте оливковое масло и чеснок, затем добавьте помидоры, базилик и щепотку соли и оставьте для легкого пузырения в течение 15 минут.
Добавьте к помидорам зеленую и белую фасоль, литр теплой воды и еще щепотку соли, затем тушите 15 минут.
Добавьте макароны, увеличьте огонь и варите, пока паста не станет однородной. В этот момент вы можете вылить суп в супницу или подавать его со сковороды.В любом случае добавьте половину сыра, немного молотого черного перца или немного красных хлопьев перца чили и перемешайте. Подавайте, передавая остатки сыра и бутылку оливкового масла, чтобы каждый мог немного покрутить сверху.
Рецепты от А до Я макарон: истории, формы, соусы, рецепты Рэйчел Родди, опубликованные 8 июля издательством Fig Tree по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы сделать предварительный заказ копии за 21,75 фунтов стерлингов, перейдите на сайт guardianbookshop.com.
Читатели из Великобритании: Нажмите, чтобы купить эти ингредиенты в Ocado.
25 простых рецептов пасты — Любовь и лимоны
Эти простые рецепты пасты удовлетворят любого, кто любит пасту! Если вы жаждете классической лазаньи или новой изобретательной идеи, у нас есть все необходимое.
Рецепты пасты — одни из самых универсальных блюд. Готовите романтический ужин на двоих? Для этого есть рецепт пасты. Нужен быстрый и легкий ужин в будний вечер? Для этого есть рецепт пасты. Служить толпе? Для этого тоже есть один.
Ниже вы найдете 25 простых рецептов пасты, которые мы готовили и любили в самых разных случаях — на семейных собраниях, свиданиях и в моменты, когда я не знала, что приготовить на ужин. Часто в эти ночи мы получали лучшие макаронные обеды.Оказывается, для создания рецептов пасты, которые стоит готовить снова и снова, нужны только простые ингредиенты — оливковое масло, свежие травы и немного вина или немного сыра.
Эти блюда из пасты — одни из наших любимых. Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и мы!
Рецепты спагетти и лингвини
Паста с песто
Эта классика неспроста! К счастью для нас, это делается за 15 минут.
Лимонный лингвини с жареными помидорами
Иногда лучшие рецепты макарон являются самыми простыми.Здесь медленно обжаренные помидоры и лимон придают жевательную текстуру и насыщенный аромат клубкам лингвини, рукколы и сливочного сыра моцарелла.
Спагетти Болоньезе
Вы не пропустите мясо в этих вегетарианских спагетти Болоньезе! Французская зеленая чечевица, грецкие орехи и грибы кремини делают его сытным и насыщенным, а розмарин, шалфей и немного красного вина придают пикантный вкус.
Рецепты запеченных макарон
Легко запеченные зити
Этот рецепт запеченных зити идеально подходит для любого случая, от напряженного буднего вечера до праздничного ужина.Его быстро и легко приготовить, он отлично подходит для обслуживания толпы и к тому же восхитителен!
Лазанья с жареными овощами
Если вам нравится много овощей в лазаньи, этот рецепт для вас. Я складываю более 5 чашек жареных овощей между слоями сливочной рикотты, пасты и томатного соуса. Они делают его ароматным, сытным и полезным для вас!
Ракушки с начинкой из мускатной тыквы
Эти фаршированные ракушки — неизменные фавориты фанатов «Любви и лимонов», и как только вы их попробуете, вы поймете почему.Начинка из обжаренной мускатной тыквы и веганского шпината «рикотта» яркая и кремовая. Они были бы хороши, если бы вы на этом остановились, но подача их с щепоткой хлопьев красного перца и сочным сливочным соусом из кешью делает их совершенно неотразимыми.
Лазанья из кабачков
Это не обычная лазанья из кабачков! Вместо рикотты я использую кремообразную смесь тофу, цукини и грецких орехов, а половину лапши заменяют доски из цукини. Тем не менее, даже сторонники лазаньи попадают на нее.Он может быть не традиционным, но, тем не менее, пикантным, свежим и успокаивающим.
Рецепты сливочной пасты
Феттучини Альфредо
В этом ореховом, бархатистом феттучини Альфредо скрывается секретный ингредиент: цветная капуста! Смешанный с сыром пармезан, пастой и небольшим количеством масла, он создает соус Альфредо, который легче, но не менее вкусен, чем классический вариант.
Сливочная веганская паста
Вам не нужны молочные продукты, чтобы приготовить вкусный соус для пасты, и эта веганская паста здесь, чтобы доказать это! Белковый соус представляет собой богатую сливочную смесь белой фасоли, лимонного сока и пищевых дрожжей.Поверьте, вы захотите вернуться на несколько секунд назад!
Домашние макароны с сыром
Старое, но вкусное! Приготовленные на пару овощи и ложки песто добавляют свежести этим сливочным, успокаивающим макаронам с сыром.
Creamy Pasta Pomodoro
Если бы Джек разрешил, я бы ел эту пасту pomodoro на ужин каждый вечер в течение недели. Сливочно-томатный соус успокаивающий, но легкий, он приготовлен путем смешивания домашней маринары с кешью. Он придает восхитительный пикантный вкус сытной лапше и тушеным овощам в этом блюде.
Creamy Sweet Corn Pappardelle, стр. 167 журнала Love and Lemons Every Day
В сезон сладкой кукурузы я не могу насытиться этой сладкой / дымной летней пастой! Сочные кукурузные зерна смешиваются с «молоком» из початков и превращаются в идеальный сливочный соус без использования настоящих сливок.
Creamy Miso Brussels Sprout Fettucine, стр. 65 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Ничто не сравнится со смелым вкусом умами в этом сливочно-веганском соусе для пасты.Добавьте в смесь обжаренную брюссельскую капусту и феттучини, и вы получите блюдо, которое понравится даже самым разборчивым едокам.
Рецепты овощной пасты
Паста с запеченными овощами
Приготовьте эту гибкую пасту в овощной упаковке из любых продуктов, которые у вас есть под рукой! Смешайте карамелизованные овощи с сыром фета, свежим базиликом и большим количеством лимонного сока, чтобы приготовить яркое и сытное блюдо.
Паста из сушеных на солнце помидоров и капусты
Идеальное зимнее блюдо из макарон! Хрустящие грецкие орехи, карамелизированный фенхель и немного белого вина делают его вкусным и приятным.
Паста с травами и чесноком и грибами
Этот рецепт пасты — отличный выбор для свидания, особенно если ваша подруга любит грибы так же сильно, как и моя. Он кажется возвышенным, но его обманчиво легко сделать. Я не скажу, если нет!
Вот еще несколько наших любимых вегетарианских паст:
Рецепты пасты без лапши
Лапша из сладкого картофеля с чесноком и капустой
Мой яркий вкус спагетти aglio e olio! Я бросаю чесночную лапшу из сладкого картофеля со свежим базиликом, обжаренной зеленью, поджаренными кедровыми орехами и душем пармезан.
Лазанья из сладкого картофеля без лапши
Лазанья и запеченный сладкий картофель — два моих любимых блюда для комфорта, поэтому я подумал, почему бы не объединить их? Я добавляю нарезанный шалфей и острый фета в кремовую начинку из рикотты, чтобы подчеркнуть уютный вкус сладкой картофельной «лапши». Нет ничего, чего бы мне хотелось больше в холодную зимнюю ночь!
Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love and Lemons Every Day
Этот рецепт сделал невозможное: он заставил меня и Джека полюбить оливки! Они придают этой супер свежей летней пасте насыщенный соленый вкус.
Как приготовить лапшу из кабачков
Сделайте свои любимые блюда из макарон более яркими, заменив зудлы на традиционную! Выложите их слоями в лазанью или обжарьте и полейте любым соусом для пасты, который вам нравится. Как вариант, попробуйте использовать нити жареных тыквенных спагетти с вашим любимым соусом для пасты.
Что подавать с макаронными изделиями
Эти рецепты сами по себе могут работать как полноценные обеды, но они также восхитительны с добавлением чего-то свежего.Мне особенно нравится подавать пасту с моим салатом Цезарь, классическим салатом Капрезе или Греческим салатом, но любой из этих любимых рецептов салатов будет хорошо сочетаться с простыми рецептами пасты здесь.
В качестве альтернативы можно отказаться от салата и подавать вместо него жареные овощи! Жареная брокколи, цветная капуста, спаржа и брюссельская капуста — отличные помощники для макаронных изделий.
А если вы подаете толпу, обугленные помидоры черри, блюдо из буррата или домашняя фокачча станут отличной закуской.Приятного аппетита!
Больше любимых идей для ужина
Если вам нравятся эти рецепты пасты, просмотрите мои любимые легкие рецепты ужина, 85 лучших веганских рецептов или лучшие рецепты супов!
Рецепты пасты: лингвини с лимоном
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 35 минут
Порций 2
- 4 очень тонких ломтика лимона
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 6 унций лингвини пасты
- 1 1/2 чашки рукколы
- 1 столовая ложка свежего тимьяна
- 1 чашка жареных помидоров
- 3 унции свежей моцареллы, рваной
- ¼ чашка поджаренных кедровых орехов
- ½ чашки свежего базилика или ложки песто
- Морская соль и свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите небольшой противень пергаментной бумагой.
