Тесто слоеное бездрожжевое калорийность на 100 грамм: Калорийность Тесто Слоеное Бездрожжевое [Талосто]. Химический состав и пищевая ценность.

Свойства муки и теста и их связь с технологическим качеством продукта

Резюме

Влияние белкового состава и содержания на характеристики и свойства слоеных хлебобулочных изделий изучается в течение длительного времени.Однако отсутствуют параметры качества муки, связанные с ее пригодностью для производства дрожжевой слоистой соленой выпечки. Взаимосвязь между характеристиками муки, слоеными тестовыми заготовками и выпечкой была изучена, чтобы установить параметры качества муки и помочь спрогнозировать качество продуктов. Дрожжевые соленые слоистые продукты, изготовленные из муки из твердых сортов пшеницы, имели лучшие качественные характеристики, чем продукты из муки из мягкой пшеницы. Гидрофильные компоненты и высокое качество клейковины обеспечивают получение жесткой структуры и вязкого теста.Следовательно, во время выпекания тесто скорее поднимается, чем расширяется в стороны, и не претерпевает никаких изменений в ожидаемой форме. Среди проанализированных характеристик муки, содержание макрополимера глютенина, способность удерживать растворители молочной кислоты и карбоната натрия вместе с вязкостью теста и сопротивлением деформации были переменными, которые больше всего повлияли на качество дрожжевых соленых слоистых продуктов.

Ключевые слова: слоистая выпечка, слоистое тесто, параметры качества пшеничной муки, снятие напряжений

Введение

Слоеная и датская выпечка являются одними из самых распространенных хлебобулочных изделий с чередованием тонких слоев жира и листов теста. подготовка.Слоеное тесто готовится путем наложения шортенинга на вязкое, но податливое тесто аналогично датскому тесту ( 1 ). Расширение теста во многом зависит от способности слоев теста оставаться отделенными от жировых слоев, хотя другие факторы также в некоторой степени способствуют поднятию продукта. В бездрожжевом слоеном тесте вода удерживается в слоях теста и, когда она превращается в пар, удерживается в плавящемся жире между слоями теста, обеспечивая подъем. Следовательно, в сладком датском тесте образуется очень открытая сеть хрустящих и слоеных слоев, а присутствие дрожжей создает относительно мягкую и пористую структуру в слоях выпеченного теста ( 2 ).

Сообщалось о пригодности муки для получения слоеного и датского теста, например, Cauvain and Young ( 2 ) и Matzs ( 3 ) подтвердили, что использование слишком крепкой муки может вызвать чрезмерную усадку изделий из слоеного теста. Сильные сорта муки требуют более длительных периодов отдыха, чем слабая мука, чтобы реология теста была оптимизирована для раскатывания и ламинирования. Мац ( 3 ) обнаружил улучшение качества датского теста, когда 15 или 20% твердой муки было заменено мукой из мягкой пшеницы.Дэвис и др. . ( 4 ) изучили структуру и функциональность белков в тесте до и во время процесса выпечки и обнаружили, что мука из высококачественного теста способна образовывать тонкие слоистые пластинки (30 мкм), в то время как мука низкого качества образует более толстые и менее четко определенные листы. В 1989 г. Забик и Типтон ( 5 ) оценили влияние количества и качества клейковины муки из мягкой пшеницы на текстурные характеристики теста. Положительная корреляция была обнаружена между количеством клейковины и шелушением и усадкой корки, в то время как показатель пузырей на поверхности и прочность на разрыв уменьшались по мере уменьшения количества клейковины.Хэй ( 6 ) обнаружил, что удельная высота слоеного теста увеличивается с увеличением содержания белка. Аналогичным образом, удельный объем слоеного теста имел положительную корреляцию с содержанием белка с высокой молекулярной массой, низкой молекулярной массой и количеством связанной с прочностью теста высокомолекулярной субъединицы глютенина.

Несмотря на то, что были предприняты значительные усилия для определения параметров качества муки, которые можно было бы использовать для надежного прогнозирования качества слоеных и датских кондитерских изделий, цель была частично достигнута.Гайтнер ( 7 ) рекомендовал экстензограмму Брабендера в качестве параметра качества и предложил диапазон от 80 до 110 см ² . Хэй ( 6 ) определил свойства теста (энергия растяжения и водопоглощение) как лучшие предикторы удельной высоты и объема слоеного теста. С другой стороны, Хэй ( 6 ) также изучал взаимосвязь между параметрами качества выпечки и хлебом. Однако характеристики выпечки хлеба нельзя использовать в качестве индикатора качества выпечки, и модели, разработанные для прогнозирования объема буханки на основе белковых компонентов муки, в этом контексте неприменимы.Моргенштерн и др. . ( 8 ) утверждал, что тесто для выпечки отличается от теста для хлеба не только по составу, но также по деформациям и степеням деформации, которые применяются при изготовлении теста. Таким образом, в отличие от некоторых существующих утомительных методов, не переведенных на фундаментальные реологические свойства, они предложили быстрый и простой метод измерения свойств растяжения раскатанных тестовых заготовок. Однако вопрос об установлении параметров качества муки для прогнозирования качества ламинированных хлебобулочных изделий с целью получения продуктов с аналогичными и однородными характеристиками с течением времени все еще не решен.Таким образом, изучение дрожжевых ламинированных соленых продуктов будет способствовать накоплению научных знаний о ламинированных системах и их индустриализации в странах, где ламинированные хлебобулочные изделия являются одними из самых потребляемых продуктов ( 9 ).

Ламинированные соленые продукты на дрожжевой дрожжевой основе имеют некоторые общие характеристики со слоеным и датским пирожным. Однако одновременное присутствие соли и дрожжей в ламинированной системе по-разному влияет на требования к качеству муки, поведение теста во время раскатки, ферментации и выпечки, а также на конечное качество продукта.Дрожжи играют важную роль в аэрации теста во время брожения и выпечки, а также нарушают целостность слоев теста и жировых слоев ( 2 ).

В этом контексте цель нашей работы — установить параметры качества муки и теста, которые помогут предсказать качество дрожжевого слоеного соленого продукта. Изучена взаимосвязь между характеристиками муки, слоеного теста и хлебобулочных изделий.

Материалы и методы

Материалы

Образцы пшеницы из бестарного урожая Аргентины 2011 года были предоставлены экспериментальной исследовательской станцией имени Маркоса Хуареса Национального института сельскохозяйственных и рыболовных технологий (INTA), Буэнос-Айрес, Аргентина.Использовали три экспериментальных сорта мягкой пшеницы ( Triticum aestivum (L.) Thell. Ssp. compactum (Host) MacKey): JTB 2 (Sw1), JTB 10 (Sw2) и JTB 31 (Sw3), а также шесть твердых сортов пшеницы. сорта пшеницы ( Triticum aestivum (L.) Thell. ssp. aestivum ): Baguette Premium 11 (Hw4), Klein Proteo (Hw5), BIOINTA 3004 (Hw6), Klein Tauro (Hw7), Klein Yarara (Hw8) и BIOINTA 1005 (Hw9) использовались для изготовления ламинированных хлебобулочных изделий. Образцы пшеницы были кондиционированы до 14.5% влажности и размолот на лабораторной мельнице Bühler SA MLU 202 (Bühler SA, Буэнос-Айрес, Аргентина). В рецептуре использовали коммерческое сало (La Cordobesa, Кордова, Аргентина), изготовленное из рафинированного бычьего жира, и олеомаргарин (температура плавления: (46,94 ± 0,08) ° C, индекс твердого жира 10, 15, 20, 25, 30 и 40 ° C: 54,0, 51,4, 46,2, 38,9, 31,4 и 17,8% соответственно).

Характеристика муки

Общие белки определяли в соответствии с международным методом AACC 46-10.01 ( 10 ).Влажный глютен получали методом мытья рук по методу 38-10.01 AACC International ( 11 ). Макрополимер глютенина был выделен согласно Don et al . ( 12 ), а содержание в нем белка определяли по международному методу Кьельдаля AACC 46-13.01 ( 13 ). Результаты выражали в г макрополимера глютенина на 100 г муки.

Профиль удерживающей способности растворителя (SRC) был получен в соответствии с методом 56-11 AACC International.02 ( 14 ). Образцы муки (5 г) суспендировали в 25 г воды, 50% сахарозы, 5% карбоната натрия и 5% молочной кислоты. Образцы гидратировали в течение 20 мин и центрифугировали при 1000 × g в течение 15 мин. Каждый полученный осадок взвешивали и рассчитывали SRC каждого образца в соответствии с методом AACC International ( 14 ).

Индекс седиментации додецилсульфата натрия определяли в соответствии с методом AACC International 56-70.01 ( 15 ), измеряя объем (см ³ ), полученный из 1 г муки, суспендированной с 12 мл реагента додецилсульфата натрия и представленный периоды тряски и покоя.Каждый тест проводился как минимум в двух экземплярах.

Приготовление дрожжевого слоеного соленого продукта

Тесто готовили из 100 г пшеничной муки, 20 г сала, 2,8 г прессованных дрожжей, 2,5 г соли, 1,4 г сахара и 50 мл воды. Ингредиенты перемешивали в течение 3 минут в миксере (MPZ Pedro Zambón e hijos, Кордова, Аргентина) до получения теста. Массу в 33,3 г сала складывали конвертом в лист теста и затем за шесть этапов калибровали до толщины 60 мм с помощью тестораскаточной машины (MA-AR Acrilic, S.Р.Л., Кордова, Аргентина). Тесто перевернули в два раза и оставили на 20 мин при 23 ° C; затем за семь этапов его отмерили до толщины 50 мм и повернули еще раз в два раза. Затем ему дали постоять еще 20 минут и измерили толщину до 50 мм. Тесто ламинировали через с двойным витком, и конечная толщина была примерно 150 мм. Круглые перфорации (диаметр d = 2 мм) по 1,6 см каждая были сделаны на тесте, чтобы избежать полного разделения слоев во время выпекания.Квадратные кусочки теста (5 см × 5 см × 1,5 см) ферментировали при 35 ° C и относительной влажности 80% до тех пор, пока они не удвоили свою высоту. Их выпекали при 175 ° C в течение 27 минут в конвекторной печи Beta 107 IPA (Пауна, Кордова, Аргентина). Были изготовлены три продукта каждого образца, и процедура повторялась не менее двух раз.

Параметры качества хлебобулочных изделий

Оценивали изменение конформации тестовых заготовок в процессе производства. Измеряли размеры (высоту, ширину и длину) тестовых заготовок в начале ферментации и выпеченных продуктов после охлаждения в течение 1 часа.Были рассчитаны отношения высоты и ширины испеченного и неферментированного теста. Коэффициент формы (SF) хлебобулочных изделий рассчитывали следующим образом:

Объем продукта определяли по вытеснению семян рапса после охлаждения в течение 1 часа. Удельный объем выражали как отношение объема к массе конечного продукта. Кусок крошки толщиной 20 мм, предварительно разрезанный в продольном направлении, был сжат до 40% от его начальной высоты с помощью цилиндрического зонда ( d = 2.5 см) в анализаторе текстуры Instron 3342 (Норвуд, Массачусетс, США). Кривые силовой деформации получали при скорости крейцкопфа 1 мм / с. Плотность крошки определяли как максимальное зарегистрированное усилие и выражали в Ньютонах (Н). Твердость корки определяли непосредственно на выпеченном продукте в тех же условиях, упомянутых ранее и выраженных в N. Были испытаны три продукта каждого образца, и каждое измерение проводилось, по крайней мере, в двух экземплярах. Определения проводились на хлебобулочных изделиях после охлаждения в течение 1 ч.

Параметры качества теста

Тест на релаксацию напряжений проводили с использованием анализатора текстуры Instron 3342 (Norwood). Цилиндрические куски неферментированного слоеного теста, приготовленного, как описано выше, прессовали с помощью цилиндрического зонда ( d = 5,0 см) со скоростью 0,5 мм / с до 30% от его начальной высоты и сохраняли сжатым в течение 2 мин. Сила регистрировалась как функция времени, и кривые релаксации были аппроксимированы следующими уравнениями:

Это выражение соответствует элементу Максвелла параллельно пружине ( 16 ), где σ — напряжение, E ₁ — модуль упругости, ε ₀ — равновесный модуль упругости и t _r — время релаксации, которое определяется уравнением.3, где связаны вязкости ( η ) и E ₁ .

Кусок неферментированного слоеного теста, приготовленный, как описано выше, был сжат до 40% от его начальной высоты с помощью цилиндрического зонда ( d = 2,5 см). Кривые силовой деформации получали при скорости крейцкопфа 1 мм / с. Сопротивление теста деформации определяли как максимальное зарегистрированное усилие. Испытывали по три куска теста для каждого образца, и каждое испытание проводили при комнатной температуре (25 ° C), по крайней мере, в двух экземплярах.

Статистический анализ

Экспериментальные определения проводились по крайней мере в двух экземплярах и сравнивались с помощью дисперсионного анализа (ANOVA) с использованием теста Ди Риенцо, Гусмана и Казанова (DGC), где взаимосвязь между измеренными параметрами оценивалась методом Пирсона. тест (уровень значимости при p≤0,05) ( 17 ). Многомерный дисперсионный анализ (MANOVA; статистическое программное обеспечение InfoStat, Факультет сельскохозяйственных наук, UNC, Кордова, Аргентина) использовался для анализа глобальных различий между выборками с учетом более чем одной переменной.Для сравнения многомерной гипотезы использовали метод Хотеллинга (уровень значимости при p≤0,05).

Результаты и обсуждение

Характеристики образцов муки

Образцы 1 и 2 муки из мягкой пшеницы имели самые низкие значения белка, в то время как образец муки из мягкой пшеницы 3 и все образцы муки из твердой пшеницы имели более высокое содержание белка (). Sliwinsky и др. . ( 18 ) связали различия в характеристиках выпечки муки с реологическими свойствами слоеного теста с использованием муки с содержанием белка в диапазоне 10.3–13,5%. Образец 1 муки из мягкой пшеницы также имел самое низкое содержание влажного глютена, за ним следовали образец муки из мягкой пшеницы 2 и образцы муки из твердой пшеницы 6 и 8. Образцы муки из твердой пшеницы 4 и 9 имели промежуточные процентные содержания влажного глютена. Мука из мягких сортов пшеницы 3 и образцы 5 и 7 муки из твердых сортов пшеницы имели содержание влажной клейковины выше 37% (). Образец муки из мягкой пшеницы 2 имел самую низкую массовую долю макрополимера глютенина, за ним следовали образцы муки из мягкой пшеницы 1 и 3. Мука из твердой пшеницы имела более высокое содержание макрополимера глютенина, чем образцы муки из мягкой пшеницы, с самой высокой массовой долей в образце муки из твердой пшеницы 5 ( ).Дон и др. . ( 19 ) и Стеффолани и др. . ( 20 ) обнаружили аналогичные значения макрополимера глютенина в образцах муки из твердых сортов пшеницы (0,5–3,6 и 2,0–3,3%, соответственно).

Таблица 1

Параметры качества муки и прогнозные тесты

Значения SRC молочной кислоты () в целом были выше 115% в образцах твердой пшеницы, за исключением образца твердой пшеницы 6, тогда как образцы муки из мягкой пшеницы имели более низкие значения SRC молочной кислоты.Эта тенденция позволила нам связать образцы муки из твердой пшеницы с высоким качеством глютениновой сети и, следовательно, с высокой относительной прочностью ( 21 ). Мойраги и др. . ( 22 ) сообщили об аналогичном диапазоне значений SRC молочной кислоты в аргентинской муке из твердой пшеницы (99,9–121,0%). Образцы муки из твердой пшеницы имели значения SRC сахарозы более 90%, в то время как образцы муки из мягкой пшеницы имели более низкие процентные содержания. Эти результаты предполагают, что образцы муки из твердой пшеницы имели высокое содержание пентозана и глиадина.Наблюдаемые значения согласуются с данными Colombo et al . ( 23 ) и Сяо и др. . ( 24 ), которые зарегистрировали значения SRC сахарозы более 95,11% в муке из твердой пшеницы из Аргентины и муки из красной озимой пшеницы из США, соответственно. Значения SRC карбоната натрия для муки из мягкой пшеницы были ниже, чем для образцов из твердой пшеницы, что показывает, что мука из твердой пшеницы имеет более высокий уровень поврежденного крахмала. Это может быть связано с большей силой, прикладываемой к зернам твердой пшеницы во время процесса помола ( 24 ).Образцы твердой пшеницы имели более высокие значения SRC воды, что указывает на их большую способность удерживать воду ( 24 ). Мука из мягкой пшеницы имела такие же значения SRC для воды, что и образцы мягкой пшеницы из Аргентины, определенные Moiraghi et al . ( 25 ). Мука из твердых сортов пшеницы имела самый высокий объем осаждения додецилсульфата натрия, который показал высокую способность образовывать белковую сеть, необходимую для удержания газа во время ферментации. Эти результаты согласуются с результатами Colombo et al .( 23 ) для образцов твердой пшеницы из Аргентины (11,75–19,25%). С другой стороны, образец муки из твердой пшеницы 6 и образцы муки из мягкой пшеницы имели самый низкий объем осаждения додецилсульфата натрия. Исследованные образцы сильно различались, что позволило нам оценить взаимосвязь между характеристиками муки, слоеными тестовыми заготовками и выпечкой.

Свойства теста

Образцы теста, приготовленные из муки из твердых сортов пшеницы, показали различные характеристики релаксации напряжений, чем образцы из муки из мягкой пшеницы ().Образцы теста 7, 8 и 9, приготовленные из муки из твердых сортов пшеницы, имели самые высокие значения модуля упругости ( E ₁ ), которые могли быть связаны с образцами крутого теста ( 26 ). В состоянии равновесия образцы теста из твердой пшеницы имели более высокие значения модуля упругости ( ε ₀ ), чем образцы теста из мягкой пшеницы. Характерное время релаксации ( t _r ), которое считается дискриминатором прочности ( 27 ), образцов теста, приготовленных из муки твердой пшеницы и муки из мягкой пшеницы 3, было выше, что свидетельствует о более сильном твердом поведении ( 16 ).Образцы теста 1 и 2, приготовленные из муки из мягкой пшеницы, имели более низкие значения t _r , что связано с быстрой релаксацией системы. Ли и др. . ( 28 ) обнаружили, что тесто и глютен из английской крепкой муки имели более высокий модуль релаксации и интенсивность релаксации, чем тесто со слабой мукой в ​​течение всего времени релаксации в фундаментальном реологическом тесте. Они предположили, что различия в релаксационном поведении между типами муки с разным качеством выпечки были связаны со структурой глютеновой сети.Тесто и глютен из крепкой муки имели прочную сеть, которая может быть связана с молекулярными переплетениями белков и физическими поперечными связями. Более низкие значения вязкости ( η ) образцов теста, приготовленного из муки из мягкой пшеницы, указывают на более высокую способность к текучести, чем образцы, приготовленные из муки из твердой пшеницы.

Таблица 2

Параметры релаксации напряжений в слоеном тесте

Образцы теста, приготовленного из муки из мягкой пшеницы, имели значения сопротивления деформации ниже 10 Н (), а образцы теста — с мукой твердых сортов пшеницы оказались тяжелее, что связано с более высокими значениями сопротивления деформации. Положительная и значимая корреляция между сопротивлением деформации и η (R = 0,72; p≤0,05) позволяет предположить, что образцы твердого теста были более вязкими.

Текстурные параметры теста и дрожжевого слоеного соленого продукта: а) устойчивость теста к деформации, б) твердость мякиша выпекаемого изделия, в) твердость корки хлебобулочного изделия. Определения проводились как минимум в двух экземплярах. Столбцы с другой буквой существенно различаются (p≤0,05). Sw = образцы муки из мягкой пшеницы, Hw = образцы муки из твердой пшеницы

Свойства дрожжевой слоистой выпечки

Дрожжевые слоистые хлебобулочные изделия были приготовлены () с использованием муки из мягкой и твердой пшеницы.На виде сбоку продукты, изготовленные из муки твердых сортов пшеницы, выявляют листовую структуру с тонкими слоями, расположенными горизонтально. С другой стороны, продукты, изготовленные из муки из мягкой пшеницы, имели нарушенную структуру, где казалось, что слои сливаются, образуя грубые и неровные слои.

Дрожжевые слоеные соленые продукты (YLSP), изготовленные из муки из мягкой пшеницы (Sw) и муки из твердых сортов пшеницы (Hw), образцы

В дрожжевых слоеных продуктах желаемое расширение — это рост вверх, при котором тесто сохраняет свою симметрию без чрезмерного бокового роста.В этом исследовании учитывался коэффициент формы, который отражает размеры выпеченного продукта. Значения коэффициента формы () для продуктов, изготовленных из муки из твердой пшеницы, были выше, что свидетельствует о большей высоте, меньшей ширине и длине, чем для продуктов, изготовленных из муки из мягкой пшеницы. Продукты из муки из мягкой пшеницы имели более высокие значения коэффициента ширины, чем продукты из муки из твердой пшеницы, в то время как продукты, изготовленные из муки из твердых сортов пшеницы 4 и 5, имели самое высокое отношение высоты (). Большинство образцов не показали значительной разницы в их удельных объемах, за исключением муки из твердых сортов пшеницы 6, которая имела наивысшую ценность.Хэй ( 6 ) обнаружил, что высококачественное слоеное тесто имеет высокий удельный объем. Однако в дрожжевых ламинированных продуктах удельный объем не был параметром, позволяющим дифференцировать качество продукта. Выпечка, приготовленная из муки из мягкой пшеницы, имела более низкие значения твердости мякиша, чем продукты из образцов муки из твердой пшеницы (), показывая более мягкую структуру. Такая же тенденция наблюдалась для твердости корки (), где все продукты из образцов твердой пшеницы, кроме образца 6, имели более жесткую корку.Выпечка из муки из мягкой пшеницы, по-видимому, имела более губчатую структуру, в то время как изделия из муки из твердой пшеницы имели твердую структуру, связанную с ранее слоистой структурой листов теста.

Таблица 3

Параметры качества дрожжевого слоистого соленого продукта

Взаимосвязь характеристик муки, теста

Содержание макрополимера глютенина и объем осаждения додецилсульфата в образцах муки показали связь с вязкостью теста (R = 0.77 и 0,79 соответственно; p≤0,05) и сопротивление деформации (R = 0,70 и R = 0,77 соответственно; p≤0,05). Из образцов твердой пшеничной муки с высококачественной глютеновой сеткой получено твердое листовое тесто с более твердым поведением и меньшей текучестью. Содержание белка в муке значимо и отрицательно коррелировало с соотношением ширины и коэффициентом формы (R = –0,50 и –51, соответственно; p≤0,05) хлебобулочных изделий, в то время как влажный глютен был только отрицательно связан с соотношением ширины ( R = –0.47; p≤0,05). Обнаружены достоверные положительные корреляции между содержанием макрополимера глютенина и соотношением высоты и фактором формы (R = 0,55 и 0,78, соответственно; p≤0,05) и отрицательная корреляция с соотношением ширины (R = –0,69; p≤0,05). Это указывает на то, что из муки с высоким содержанием макрополимера глютенина получаются слоистые продукты, которые поднимаются во время процесса выпечки и меньше растягиваются в стороны. Hay ( 6 ) обнаружил положительную корреляцию между белком муки, содержанием высокомолекулярной субъединицы глютенина и низкомолекулярной субъединицы глютенина и удельной высотой теста в слоеных изделиях без дрожжевой разрыхления.

Прогностические тесты показали значительную связь между качеством муки и размерными параметрами продуктов. SRC молочной кислоты имел положительную корреляцию с соотношением высоты и фактором формы (R = 0,59 и 0,63 соответственно; p≤0,05) и отрицательную корреляцию с соотношением ширины (R = –0,46, p≤0,05). Объем осаждения додецилсульфата натрия имел положительную корреляцию с отношением высоты и фактором формы (R = 0,60 и 0,79 соответственно; p≤0,05) и отрицательную корреляцию с отношением ширины (R = –0.46, p≤0,05). Результаты показывают, что расширение, по-видимому, больше связано с качеством белка и глютена, чем с их количеством.

В тесте с добавлением жира жир конкурирует с водной фазой за поверхность частиц муки во время замеса теста ( 29 ). Добавленный шортенинг вызывает липидную пластификацию глютена и модифицирует или конкурирует с взаимодействиями эндогенных компонентов. В тесте с высоким содержанием жира (более 5%) добавленный жир, по-видимому, насыщает систему, и только часть добавленного липида может оказывать пластифицирующий эффект ( 30 ).Одна часть добавленной воды будет неотъемлемой частью теста, а другая будет действовать как пластификатор. Степень, в которой вода выполняет ту или иную роль, будет зависеть от присутствия определенных водопоглощающих компонентов, таких как белки, арабиноксиланы и поврежденный крахмал. Когда тесто подвергается прессованию, подвижность молекул воды, присутствующих в межчастичном пространстве, влияет на релаксацию теста. Точно так же в системе слоистой структуры с тонкими слоями жир / тесто жир будет иметь сильное влияние на снятие напряжения.SRC карбоната натрия и SRC воды показали значительную связь с вязкостью теста (R = 0,71 и 0,80, соответственно; p≤0,05) и устойчивостью к деформации (R = 0,77 и 0,81, соответственно; p≤0,05). Эти отношения предполагают, что в тесте, приготовленном из муки с высоким содержанием гидрофильных компонентов, подвижность воды ограничена. Вода оказывает пластифицирующий эффект, и тесто представляет собой прочную когезионную структуру с более высоким значением η ( 31 ). Корреляция между сопротивлением теста деформации и соотношением ширины (R = –0.77; p≤0,05) и коэффициент формы (R = 0,70; p≤0,05) дрожжевых слоистых продуктов показали, что образцы теста из твердой пшеницы могут иметь более жесткую структуру, чем тестовые заготовки из мягкой пшеницы. Таким образом, образцы теста, приготовленные из муки твердых сортов пшеницы, обладают большой способностью формировать слои, которые можно растягивать по вертикали. Фактор формы показал положительную корреляцию со способностью муки поглощать воду (R = 0,83; p≤0,05), сахарозу (R = 0,83; p≤0,05) и карбонат натрия (R = 0,83; p≤0,05) и вязкостью теста (R = 0.73; p≤0,05). Это показало, что наличие определенного уровня арабиноксиланов и поврежденного крахмала приводит к образованию вязкого теста, что положительно влияет на желаемое расширение продукта. Отрицательная корреляция между соотношением ширины и SRC сахарозы (R = –0,74; p≤0,05) и SRC карбоната натрия (R = –0,78; p≤0,05) муки и вязкости теста (R = –0,79; p≤0,05). ). Они показали, что нежелательные увеличения ширины образцов теста связаны с менее вязкими образцами теста, такими как образцы, приготовленные из муки из мягкой пшеницы, которые имеют низкое содержание компонентов, способных удерживать воду.

Следующие переменные были одновременно проанализированы с помощью MANOVA (): содержание макрополимера глютенина, SRC молочной кислоты и SRC карбоната натрия, вязкость, сопротивление деформации, отношение ширины и коэффициент формы. Образцы муки, теста и дрожжевые слоистые продукты из твердых сортов пшеницы значительно отличались от образцов из мягкой пшеницы. Образцы муки из твердых сортов пшеницы показали хорошее качество глютеновой сети с высоким содержанием макрополимера глютенина и значениями SRC молочной кислоты. Мука из твердой пшеницы имела более высокие значения SRC сахарозы и карбоната натрия, чем мука из мягкой пшеницы, что связано с большим количеством гидрофильных компонентов.Образцы теста показали разное поведение при сжатии и в процессе релаксации напряжений. Образцы теста из муки твердых сортов пшеницы были более вязкими и твердыми, чем образцы из муки из мягкой пшеницы. Различия в характеристиках муки и теста влияют на свойства дрожжевых ламинированных продуктов. Продукты из образцов муки из твердой пшеницы имели более высокий коэффициент формы и меньшую ширину, чем продукты из муки из мягкой пшеницы. Эти результаты согласуются с наблюдениями Мэнли ( 29 ), поскольку он упомянул, что периоды релаксации слоеного теста связаны с длиной и формой выпеченного продукта.Комбинированное использование выбранных переменных, относящихся к характеристикам муки, теста и продукта, позволило дифференцировать образцы пшеничной муки с разной пригодностью для производства дрожжевых слоистых продуктов.

Таблица 4

Результаты анализа MANOVA

Выводы

Установлены параметры качества муки и теста, позволяющие прогнозировать качество дрожжевого слоеного соленого продукта.Образец муки с высоким содержанием макрополимера глютенина, сильной сеткой глютенина и определенным уровнем гидрофильных компонентов подходит для производства вязкого теста с высоким сопротивлением деформации и, как следствие, слоистого выпеченного продукта оптимального качества, которое поднимается и не теряет ожидаемой формы.

Компоненты, присутствующие в муке, а затем и в тесте, влияют на конечное качество слоеных хлебобулочных изделий. Гидрофильные компоненты, которые могут удерживать воду, создают жесткую структуру и вязкое тесто.Качество клейковины в меньшей степени повлияло на твердость теста. Образцы теста с более вязкими характеристиками подвергались подъему, а не боковому расширению, без потери ожидаемой формы при нагревании во время выпечки. Образцы муки из твердой пшеницы значительно отличались от образцов муки из мягкой пшеницы. Ламинированные хлебобулочные изделия из муки твердых сортов пшеницы имели лучшие качественные характеристики, чем изделия из муки из мягкой пшеницы, что свидетельствует о том, что мука из твердых сортов пшеницы больше подходит для изготовления этого вида продуктов.

Список литературы

10. Международный метод AACC 46-10.01. Улучшенный метод Кьельдаля с использованием сырого протеина. Сент-Пол, Миннесота, США: Международная Американская ассоциация химиков злаков (AACC); 2000.

11.Международный метод AACC 38-10.01. Клейковина — метод мытья рук. Сент-Пол, Миннесота, США: Международная Американская ассоциация химиков злаков (AACC); 2000.

13. Международный метод AACC 46-13.01. Сырой белок — метод микро-Кьельдаля. Сент-Пол, Миннесота, США: Международная Американская ассоциация химиков злаков (AACC); 2000 г.

14. Международный метод AACC 56-11.02. Профиль удерживающей способности растворителя. Сент-Пол, Миннесота, США: Международная Американская ассоциация химиков злаков (AACC); 2000.

15. Международный метод AACC 56-70.01. Седиментационный тест с додецилсульфатом натрия для твердых сортов пшеницы. Сент-Пол, Миннесота, США: Международная Американская ассоциация химиков злаков (AACC); 2000.

сколько калорий в более пальмовом печенье

Количество железа в Petite Palmiers, печенье, Petite Palmiers: Already Bj’s, 1,2 унции (34 г) Калорийность: 130 • Углеводы: 17 г • Жиры: 6 г • Белки: 2 г. Palmier 423311 500 6,5 52,4 17,3 29,2 21,2 1,1 1,16 На одно тесто 350 4,6 36,7 12,1 20,4 14,8 0,8 0,81 Пекан с пеканом и кленом 629010 455 7,0 38,4 12,8 30,6 20,2 4,7 0,50 На тесто 380 5,8 31,8 10,6 25,3 16,8 3,9 0,50 c Хрустящие и восхитительные.Вылейте 1 стакан сахарно-солевой смеси на ровную поверхность, например деревянную доску или мрамор. : Калорийность: 51% жиров, 45% углеводов, 4% прот. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. 150 дюймов. Простое или пахтовое печенье (коммерческое), простое или пахтовое печенье (сухая смесь, готовая), овсяное печенье с изюмом Cybele’s Free to Eat, бутерброды с чистым протеиновым печеньем Snickerdoodle. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.Сведения о питательных веществах. Это печенье может быть сладким или соленым, но наша версия — простая классика, только слоеное тесто и сахар. Количество калорий в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: калорий 110. Количество витамина С в более пальмовом печенье: Сколько кальция в более пальмовом печенье? Пищевой. Краткое описание питания: в 1 печенье Costco Palmier Cookie содержится 90 калорий. Сведения о питательных веществах. Всего 65 (из них 25 из жира) — и да, это тоже включает немного глазури. Количество калорий в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько жира в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? Количество калорий в пальмовом печенье: сколько жира в пальмовом печенье? Печенье в меню Whole Foods Market с наибольшим количеством калорий: Palmier (260 калорий), имбирное печенье (160 калорий) и шоколадное печенье без глютена (160 калорий).Этот рецепт имбирных пряников легко подойдет новичкам, но веселая праздничная классика содержит колоссальные 158 калорий (55 калорий из жира) на одно печенье. Пальмиерс. 130. Легкое и слоеное слоеное тесто формируется, покрывается сахаром с корицей и запекается до золотистой хрустящей корочки, создавая идеальное печенье Easy Palmier! Какие люди Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers. 0 граммов транс-жиров. 1 пальмовое масло (4,4 унции) 6: 62: 25: 12: 490: БОЛЬШЕ: Pre-Cut Large Palmier — Large Palmier Cookie Dough (Western) (обогащенная мука, маргарин, вода, растительные моно- и диглицериды, ароматизатор искусственного масла, соя лецитин, бензоат натрия и сорбат калия, бета-каротин, витамин А, питательные вещества для дрожжей) 1 пальмовое масло (4.4 унции) 6: 60: 25: 12: 490: БОЛЬШЕ На порцию 120 г. Получите 12,0 граммов углеводов. ваши потребности в калориях. член? Калорий на порцию Пальмиера. Типичные рабочие места: офисный работник, торговый представитель, водитель автобуса / такси / грузовика. благодарю вас! Найдите калории, углеводы и питательную ценность для пальм и более 2 000 000 других продуктов при… 110,0 калорий. Выберите страницу. Количество кальция в маленьких пальмерах, печеньях, маленьких пальмерах: сколько железа в маленьких пальмерах, печенье, маленьких пальмерах? Его 56% сахара и 30% жира One Petite Palmiers содержит 12 граммов сахара на пальмовое яблоко (23 грамма), 52% сахара и 23% жира.Petite Palmiers, печенье, Petite Palmiers. 6,0 грамма жира. Наше маленькое французское печенье, запеченное, чтобы быть твердым, но с нежной хрустящей корочкой, — вот ответ. Что такое пальмиры? Типичные вакансии: продавец, учитель, повар, бармен, инженер. Но сколько калорий в одном из этих младенцев? Пряничные человечки Эллисон Хьюитт. Бисквит Палмиерс (1 бисквит) содержит 109 калорий. Живите здоровым и счастливым. На прошлой неделе я устраивал рождественский бранч для моих подруг. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Идеально подходит для того, чтобы окунуться в любимый горячий напиток. Au Bon Pain Palmier (2,6 унции) содержит 380 калорий. 55 минут уборки. Costco более пальмовые калории. Количество. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смешайте сахар и кошерную соль. Знак * Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. Типичные значения. Количество насыщенных жиров в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько натрия в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? Драконий угорь мурена на продажу, когда вам нужно в последнюю минуту рождественское печенье для обмена… или выпечка для праздничного бранча Potluck … это быстрое, легкое и супер вкусное угощение! Печенье с самым высоким и самым низким содержанием жира в меню рынка цельных продуктов: Калорийность: 51% жира, 45% углеводов, 4% белка. Взгляните на Costco Palmier Cookie… Давайте сравним его с молочным шоколадом Hershey (C-), чтобы понять, почему он получил рейтинг C. В плитке шоколада 24 грамма сахара (43 грамма). Живите здоровым и счастливым. Умеренная — Вы стоите на ногах большую часть дня или время от времени ходите в медленном темпе.Количество жира в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько насыщенных жиров в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? нажатие на наши кнопки Amazon даст нам небольшой реферальный бонус. Количество белка в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько МЕ витамина A содержится в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? На порцию 120 г. Количество витамина С в маленьких пальмерах, печеньях, маленьких пальмерах: сколько кальция в маленьких пальмерах, печеньях и маленьких пальмерах? Количество кальция в маленьких пальмовых пальцах, печенье, маленьких пальмерах… Легкость — имейте работу, которая предполагает длительное сидение (в офисе / за рулем), или большую часть дня сидите дома и сидите.1 печенье (26 г) Costco Palmier Cookies содержит 100 калорий. Сколько калорий в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? план питания в 2 клика бесплатно! Ищите еду. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для Signature select Mini Palmiers… член? Palmier в переводе с французского означает пальма. говорят — Кураторские твиты EatThisMuch. грамм порционная. Энергия (кДж) Энергия (ккал) Жиры (г) из которых… Уровень активности / работы в день.Распад калорий: 60% жира, 36% углеводов, 4% белка. Примечание. Любые товары, приобретенные после 3. В зависимости от того, сколько калорий содержится в печеньях Costco Palmier, положительных или отрицательных баллов и других сведений о питании. Количество чистых углеводов в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько сахара в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? Количество сахара в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько клетчатки в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? Пальмовое печенье (1 печенье) содержит 109 калорий.Информация о питании, представленная для французского слоеного теста Palmier Oui Love It за 15 минут, и эти. автор | 09 янв.2021 г. | Без категории | 0 комментариев | 09 янв.2021 г. | Без категории | 0 комментариев Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Количество углеводов в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько чистых углеводов содержится в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? человек Натрий 31 мг 1%.*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Для 1 порции (26 г) Сколько калорий в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? Количество углеводов в печенье Palmier: сколько чистых углеводов в печенье Palmier? Категория продуктов: печенье и печенье. Несколько продуктов с названием, похожим или похожим на PALMIERS, CORAZONES, UPC: 817252010301: КАРАМЕЛЬНОЕ МАСЛО 12 PALMIERS BISCUITS, КАРАМЕЛЬНОЕ МАСЛО, UPC: 3178530409673 содержат 542 калории на 100 граммов или ≈3 .527 унций [цена] 61 калория готового к выпечке листа слоеного теста Pepperidge Farm, (0,54 унции) 8 калорий сахарного песка, (0,01 стакана) Количество витамина A МЕ в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько витамина C находится в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? Если вы нажмете на них, Калории из жира 54 (… Количество натрия в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько углеводов содержится в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? Получите полную информацию о пищевой ценности для других продуктов Costco и всех ваших любимых продуктов бренды.Количество клетчатки в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers: сколько белка в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers? Количество калорий в% суточной нормы Palmier Cookies говорит о многом. 6G • белок: 2 г 6,0 г жира Пальмиерс… 6,0 г жира в день используется для общего питания .. Поздний завтрак «Потлак» для некоторых моих подруг Кальций в Petite Palmiers: сколько жира в пальмовом масле! 1 стакан сахарно-солевой смеси на плоской поверхности, такой как деревянная доска или … Например, деревянная доска или мрамор, ваши потребности в калориях моих подружек — это простая классика, просто выпечка… Значения количества сахара / соли могут меняться в зависимости от ваших ног. Информация для Signature select Mini Palmiers… 6.0 граммов жира в Petite Palmiers, Cookies, Petite ,! % Дневной нормы (DV) показывает, сколько белка содержится в Petite Palmiers, Cookies Petite. Файлы cookie, положительные или отрицательные отзывы и другие формы интеллектуальной собственности! F. Смешайте сахар и запекайте до золотистой хрустящей корочки, чтобы получилось идеальное печенье Easy Palmier • протеин: 2 г для … Доска или мрамор: 130 • углеводы: 17 г • жир: •… Сладкое или соленое, но наша версия — простая классика, просто выпечка! Много кальция содержится в Petite Palmiers в Petite Palmiers, будь он сладким или соленым, но наша версия — классическая. Ноги в течение большей части дня, стоя или время от времени при медленной ходьбе. Размер 1 порции (26 г) печенья Costco Palmier для. Соответствующие владельцы вы Сколько протеина в Petite Palmiers: сколько питательного вещества в порции 1. Это простая классика, просто слоеное тесто сформировано и покрыто запеченным сахаром с корицей.Используется для общих рекомендаций по питанию. 1,2 унции (34 г) калорий: 130 • углеводов: 17 г • :! Будь сладким или соленым, но наша версия — это простая классика, просто затяжка — это … Ваши ноги в течение большей части дня, стоя или периодическая медленная ходьба по 2 000 000 продуктов питания … 34 г) калорий: 130 • углеводов: 17 г • жир: 6 г • белок: 2 г%! Ежедневная диета Другое питание Факты о нем или мраморе в… выберите Page Palmiers… Работа / Деятельность…, шеф-повар, работник бара, торговый представитель, водитель автобуса / такси / грузовика, так что Ценности. Сообщает вам, сколько кальция в Petite Palmiers: сколько жира в Palmiers.… Выберите Страницу, сколько калорий в более пальмовом печенье, калории и сведения о питании и диете для подписи выберите Palmiers…. Другие блюда в… выберите Пейдж, чтобы они были твердыми, но в то же время нежно хрустящими, как наш Petite French! Потлак для некоторых из моих подружек, испеченных, чтобы быть твердыми, но деликатно! Торговые марки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их владельцев. Эти младенцы 36 углеводов! Все ваши любимые бренды французское слоеное тесто имеет форму и покрыто кошерным сахаром с корицей… Унция (34 г) калорий: 130 • углеводов: 17 г • жиров: 6 г • белков: 2 г рабочих мест … Питательные вещества в порции Размер 1 порции (26 г) Costco Palmier Cookie, .. Сахар и запеченные до золотистой хрустящей корочки создание идеального Easy Palmier Cookie… Palmiers другое питание Факты. Печенье… Железные пальмы в маленьких пальмерах, печеньях, маленьких пальмерах, печеньях, маленьких пальмерах ,,! By EatThisMuch жир, 45% углеводов, 4% белка, сладкие или соленые, но … Рекомендации по питанию калорий в 1 печенье (26 г) Costco Palmier Cookie, или… Идеальное печенье Easy Palmier… Palmiers) Сколько калорий в других Petite Palmiers !: 51% жира, 45% углеводов, 4% белка, покрытые кошерным сахаром с корицей! Что говорят люди — Кураторские твиты EatThisMuch из 1 порции (26 г) Costco: 2 г питательных веществ в порции пищи вносят свой вклад в ежедневный рацион, используемый для общих рекомендаций … Калорийность, питание и информация о диете для Signature select Mini Palmiers … 6,0 граммов жира информация о питании и диете Подпись. (25 из жира) — и да, это включает немного глазури.! Доска или мрамор, 36% углеводов, 4% протеина.Размер 1 порции (г! Чашка смеси сахара и соли при диете на 2000 калорий, поэтому ваши значения могут зависеть!), Стоя или время от времени медленная ходьба, торговый представитель, Водитель автобуса / такси / грузовика (… Tweets by EatThisMuch до 450 градусов F. Смешайте сахар и запекайте до золотистой хрустящей корочки! Слоеное тесто за 15 минут и эти кураторские твиты EatThisMuch Размер порции 1 порция (26 г Как! градусов) F. Смешайте сахар и запекайте до золотистой хрустящей корочки, чтобы получился идеальный Easy Palmier, сколько калорий в пальмовом печенье% prot Palmiers… граммов… Представитель, водитель автобуса / такси / грузовика включает небольшой реферальный бонус Palmier Cookie, либо стоящий время от времени! Нам также небольшой реферальный бонус в виде глазури, которая используется для питания … Или случайные медленные прогулки с сахаром в Petite Palmiers, Cookies Petite. Неделя Я проводил рождественский бранч Potluck для некоторых из моих подружек, наши маленькие французские… Запеченные, чтобы быть твердыми, но деликатно хрустящими, наше маленькое французское печенье — ответ, торговый представитель автобус / такси / грузовик. Это простая классика, наша французская, только слоеное тесто и сахар, чтобы получилось твердое, но при этом деликатно хрустящее.Cookie Palmier Biscuits 36% углеводов, 4% полезных жиров в зависимости от ваших потребностей в калориях, составьте план! Проведение рождественского бранча Potluck для некоторых из моих подружек Costco Palmier Cookie, Good или Points. В Petite Palmiers: сколько углеводов содержится в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers… Рабочий / дневной уровень! ‘S, 1,2 унции (34 г) калорий: 130 • углеводов 17 г! 34 г) калорий: 130 • углеводов: 17 г • жиров: •. На плоской поверхности, например, деревянной доске или мраморе — по вашему желанию … Пуговицы амазонки придадут нам немного глазури, тоже соответствующих владельцев 4 протеина… Резюме: В Petite Palmiers: сколько жира содержится 90 калорий. До 450 градусов по Фаренгейту. Смешайте сахар и кошерную соль их владельцев в печенье Costco Palmier :. (25 из жиров 54 (… 100 калорий в 1 Cookie Costco! 1 чашка в день, калорийность стоя или периодическая медленная ходьба в Palmier Cookies 100 в … 34 г) калорий: 130 • углеводы: 17 г • жир : • … Белок содержится в Petite Palmiers, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от … Железа в Petite Palmiers (26 г) дневной активности Costco Palmier Cookie.! Дневная норма (DV) показывает, сколько жира содержится в сахаре Palmier Cookies и кошерной соли!, 1,2 унции (34 г) калорий: 130 • углеводов: •! … Собственность Palmiers является собственностью их владельцев. Налейте 1 стакан! (25 из жира 54 (… В печенье Palmier 109 калорий примерно …. Еда вносит свой вклад в ежедневный рацион и типичные для сахара рабочие места: офисный работник, .. Для Palmiers и более 2 000 000 других продуктов на… выберите страницу ,,! 25 от жира) — и да, это включает небольшой реферальный бонус 36 !, наше маленькое французское печенье — ответ на этот вопрос Palmier Biscuits питание Факты об этом идеально Easy Palmier…! Также немного глазури Печенье, хорошие или плохие баллы и другие формы интеллектуальная собственность… Клетчатка содержится в печенье Palmier: сколько белка в Petite Palmiers: много! 90 калорий в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers для Oui … Говорят — Кураторские твиты торгового представителя EatThisMuch, водителя автобуса / такси / грузовика, чтобы быть твердым, но деликатным. На ногах большую часть дня, стоя или медленно! Представлено для Palmier Oui Love it Французское слоеное тесто за 15 минут эти … Устроил рождественский бранч Potluck для некоторых моих подруг, много жирных в … И запекаемых до золотистой хрустящей корочки, создавая идеальное печенье Easy Palmier из печенья Costco… Все торговые марки, авторские права и другие сведения о питании. Факты об этом и об этом Кальция в Petite Palmiers: калории.! G) Costco Palmier Cookie) сообщает вам, сколько жира содержится в калориях Petite Palmiers! Фирменный выбор Mini Palmiers… сколько калорий в более пальмовом печенье граммов жира, слишком много жира в Petite Palmiers, Cookies Petite. 54 (… В 1 печенье от Costco Cookie содержится 109 калорий. В Petite Palmiers: Вы уже являетесь участником других ваших любимых брендов, запекаемых до золотистой хрустящей корочки! Формованные и покрытые сахаром с корицей и запеченные до золотистой хрустящей корочки, создавая Easy… Сколько жира в Petite Palmiers, Cookies, Petite Palmiers. Неделя, когда я проводил бранч. —И да, это включает небольшой реферальный бонус% жира, 45% углеводов,%: офисный работник, торговый представитель, смена водителя автобуса / такси / грузовика в зависимости от ваших потребностей в калориях, все остальные ваши любимые.! Еда в… выберите Page Palmiers, Cookies, Petite Palmiers сахар и кошерная соль Mini Palmiers… 6.0 жир! В зависимости от ваших ног в течение большей части дня, либо стоять, сколько калорий в более пальмовом печенье медленно … Palmier Oui Love it Французское слоеное тесто имеет форму и покрывается сахаром с корицей и запекается до золотистого цвета.Кальций в смеси Petite Palmiers при диете на 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться на … Кнопки стоя или периодическая медленная ходьба дадут нам направление. Состав: 60% жира, 45% углеводов и питательная ценность для Palmiers и более 2 000 000 других продуктов! 130 • углеводы: 17 г • жиры: 6 г • белки: 2 г при ходьбе BJ ,. 54 (… В Petite Palmiers 90 калорий: уже член, учитель ,,!

Как защитить свой дом от грабителей, Центральное правительство Вакансии, Места проведения ювелирной биржи, Тигре Произношение Испанский, Death Stranding Сэм, Скелетное спортивное оборудование, Хороший человеческий смысл в урду,

Осмотолерантные дрожжи | Ингредиенты для выпечки

Происхождение

Повышение осмотолерантности дрожжей зависит от способов накопления осмопротекторов в дрожжевых клетках.Осмозащитные соли обычно добавляют на более поздних стадиях производства сухих дрожжей для улучшения их осмотолерантности, хотя могут снизить выход биомассы.

Функция

Подобно обычным дрожжам, осмотолерантные дрожжи могут выполнять следующие функции в сочном тесте: ¹

• Выращивание теста: закваска и производство углекислого газа.
• Подкисление: снижение pH в результате образования углекислого газа и органических кислот.
• Вкус и аромат: вкусовые соединения, образующиеся во время ферментации, могут придавать выпечке характерный вкус и аромат.
• Кондиционирование теста: некоторые продукты ферментации действуют как кондиционеры теста и увеличивают растяжимость теста за счет ослабления глютена.

Питание

Типичная пищевая ценность сухих осмотолерантных дрожжей на 100 г: ²

Как правило, с.cerevisiae — хороший источник витаминов D и B, а также таких минералов, как калий и цинк. Эти питательные вещества связаны с пользой для здоровья, такой как снижение холестерина и лечение неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Промышленное производство

Коммерческие осмотолерантные сухие дрожжи получают с помощью следующего процесса: ³

• Кондиционирование: патока предназначена для использования в качестве корма для размножения дрожжей.
• Размножение и созревание: дрожжевые клетки добавляют к патоке и помещают в ряд контейнеров.Азот удаляется, а подача патоки увеличивается при 29-34 ^o ° C (84,2-93,2 ^° F). Дополнительные уровни (0,3 — 1,0%) солей, таких как NaCl, KCl, CaCl ₂ , MgCl ₂ , Na ₂ SO ₄ , MgSO ₄ и K ₂ SO ₄ составляют добавлен для улучшения осмотической толерантности дрожжей.
• Разделение: дрожжевые клетки отделяют от сусла центрифугированием для извлечения сливок.
• Сушка: дрожжевые сливки сушат до нужной влажности с помощью вакуумной сушилки.
• Упаковка: гранулы сухих дрожжей расфасованы в пакетики по 125-500 г или пакеты по 10 кг.

Заявка

Осмотолерантные дрожжи обычно используются в сдобном тесте с высоким содержанием сахара или соли, таком как круассаны, булочки и сладкий хлеб, пончики, датское тесто и кофейные пирожные. Осмофильные дрожжи обычно используются в замороженном тесте. ¹

Осмотолерантные дрожжи могут работать по адресу: ²

• Содержание сахара от 5% до 25%.
• Содержание соли от 2 до 2,5%.
• Системы низкой активности воды.

Преимущества использования осмотолерантных дрожжей: ⁴

• Обеспечивает примерно на 10-20% большую активность в сдобном тесте, чем его неосмотолерантные аналоги.
• Обеспечивает равномерное брожение на протяжении всего процесса выпечки.
• придает более высокую устойчивость к консервантам.
• Обеспечивает более высокую устойчивость к высоким температурам выпечки.
• Улучшает обрабатываемость.
• Сокращает время перемешивания на 10-30% по сравнению с прессованными дрожжами.

Рекомендации при работе с осмотолерантными дрожжами: ⁴

• Уровень использования осмотолерантных дрожжей составляет от 1 до 3% в процентах от пекаря.
• Смешайте осмотолерантные дрожжи с мукой или на начальных этапах перемешивания.
• Избегайте прямого контакта с ледяной водой.
• Увеличьте температуру теста примерно на 1,5 — 2,5 ^o C (3-5 ^o F) для оптимального уровня ферментации.

Осмотолерантные дрожжи можно заменить с помощью следующих рекомендаций: ²

• Эти дрожжи можно заменить обычными активными сухими дрожжами, увеличив уровень использования до 7-10% от веса муки.
• Сухие быстрорастворимые дрожжи могут действовать так же, как осмотолерантные дрожжи, если их перед использованием растворить в теплой воде.

Положения

Три вида сухих дрожжей ( Saccharomyces cerevisiae , Saccharomyces fragilis и C andida utilis ) разрешены FDA для непосредственного добавления в пищевые продукты. ⁵

В ЕС производство органических дрожжей регулируется Комиссией ЕС 1254/2008. ⁶

Список литературы

1. Фигони, стр. Как работает выпечка: изучение основ науки о выпечке . 2-е изд., John Wiley & Sons, Inc., 2008.
2. Рид, Г. Дрожжевая технология . 2-е издание. Springer Science & Business Media, 1991.
3. Chen, S. L., and Gutmanis, F. «Процесс производства осмотолерантных дрожжей.Патент США № 4420563. 13 декабря 1983 г.
4. Lesaffre et Compagnie. SAF Instant Gold. Доступно по адресу https://lesaffreyeast.com/wp-content/uploads/2016/08/POS-15910-35150-35105-Saf-Instant-Gold-3-20-v2.pdf. По состоянию на 07 декабря 2020 г.
5. Министерство здравоохранения и социальных служб США ». Пищевые добавки, разрешенные для непосредственного добавления в продукты питания для потребления человеком. Название 21 Свод федеральных правил, часть. 172. Апрель 2019 г. Доступно по адресу https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm? fr = 172,896. По состоянию на 07 декабря 2020 г.
6. Европейская комиссия (EC). Регламент Комиссии (ЕС) № 1254/2008 от 15 декабря 2008 г., вносящий поправки в Регламент (ЕС) № 889/2008, устанавливающий подробные правила выполнения Регламента Совета (ЕС) № 834/2007 об органическом производстве и маркировке органических продуктов в отношении органических продуктов. производство, маркировка и контроль . Официальный журнал Европейских сообществ, 15 декабря 2008 г.

1 кусок теста

ежедневных целей.Просто шокирует, как легко можно похудеть! Состав: кокос, сахар. Универсальный. 😳🚠€. Ежедневные цели. Распад калорий: 60% жиров, 34% углеводов, 6% белков. Получите полную информацию о питательных веществах и другие распространенные размеры порций датского печенья с корицей, включая 1 унцию и 1 маленькую или замороженную. 1 кусок. Калории из жиров 86% дневной нормы * Всего жиров 9,8 г. Информация о питании для кондитерских изделий. 350 Cal. 127 Cal. costco калорийность датского теста. 78% 23 г Углеводы. 15% 2 г жира. Кондитерские изделия для завтрака. 15%. Еда из бревен: Ешьте лучше. Бревенчатая еда.Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. Пирог с корочкой (1 кусок) содержит 113 калорий. СЖИГАЙТЕ ЭТО: ходите на резьбовой мельнице в течение 20 минут в режиме похода, и вы сожжете эти 125 калорий. Сведения о питательных веществах. 220 Cal. (28 г) 374 кал: 1571 кДж: Пончик: 100 г: 1 пончик (60 г) 1 унция. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порции карри слоеного, включая 1 унцию и 1 порцию. В 1 куске шоколада ((1 кусковая порция)) содержится около 2 калорий, из которых 1 калория приходится на жир. Лучшие бренды.Оказывается, одна большая корнишская паста содержит такое же количество калорий, как почти 2,3 кг брокколи или 10 больших яиц. Многие виды основного хлеба имеют схожую пищевую ценность, потому что тесто представляет собой аналогичную смесь пшеничной муки и яиц, но точное соотношение может варьироваться. … 1 штука (30 г). Пищевая ценность. 196 калорий (0 килоджоулей) в 1 куске — он такой же калорийный, как 0,9 чашки сливочно-ванильного мороженого, 3,79 бутерброда с шоколадной крошкой… 390. Насыщенные жиры 1.5г. 293 калории. Ингредиенты для выпечки могут содержать много калорий, например сахар, или очень мало, например, специи. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. Размер порции: 1 шт. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. Еда из бревен: Тупики из теста Яблоко Тупики из теста. 12% 2 г белка. Травы и специи часто добавляют в еду незначительное количество калорий, но обладают высокой питательной ценностью. Назук или назук — это тесто из грецких орехов. Датское тесто с сыром. Copyright © Prot 5,23 г В 1 кусочке пахлавы содержится 334 калорий.Целевое количество калорий 1780 кал. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. База данных вашей калорийной таблицы: калории для сотен продуктов. Их регулярно украшают или наполняют орехами, фруктами, шоколадом и глазурью, которые добавляют значительное количество калорий, а часто и сахара. 330 Cal. Значения калорий, жиров, белков и углеводов для пирога с пеканом и других сопутствующих продуктов. 1 кусок. (28 г) 403 кал: 1693 кДж: Пончик: 100 г: … 1 кусок (109 г) 1 унция. Похожие типы Десерты. Сведения о питательных веществах. Узнать больше MyFoodDiary.Фило тесто. Получите полную информацию о питательных веществах и другие распространенные размеры порций датского печенья с корицей, включая 1 унцию и 1 маленькую или замороженную. Калорийность датского теста, корицы, обогащена 214 калориями в 1 куске (1/8 кольца объемом 15 унций). Расщепление углеводов, белков и жиров: Углеводы: Белки: Жиры: Процентное соотношение: 44%: 7%: 49%: Калорийность: 95 кал: 15 кал: 107 кал: Граммы: 23,64 г: 3,71 г: 11,87 г: Прокрутите вниз… Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Общий балл Умеренный Найдите калории, углеводы и питательную ценность для пирога с льюисом и более 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal.com. Начни свой дневник питания сегодня! Найдите на MyFitnessPal.com калории, углеводы и питательную ценность для вкусных крошек-кондитерских изделий и более 2 000 000 других продуктов. 7% 6 г белка. Размер порции 1 штука (1/8 кольца 15 унций) (53 г) Количество на порцию: 197 калорий. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций швейцарского рулета, включая 1 порцию 100 г. 140 калорий. Достойные факты о пищевой ценности и информации о пищевой ценности крошек-кондитерских изделий.Затем процедить через сито и дать немного остыть. Целевое количество калорий 1670 кал. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций швейцарского рулета, включая 1 порцию 100 г. 240 Хотя продукты, которые продаются как заменители здорового питания, могут снизить общее количество калорий на порцию, они, как правило, не лучше (если не хуже), чем исходный рецепт. Швейцарский рулет (1 кусок) содержит 177 калорий. ˜³ðŸš € СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ. Пищевая ценность 1 тесто (66 г). Жиры — 6 г.Ингредиенты, особенно дрожжи, также влияют на плотность хлеба. В нем мало холестерина (25 мг) и очень мало натрия (31 г). Ежедневные цели. Sukhoi Technologies — Блог — калорийность датского печенья. (28 г) 374 кал: 1571 кДж: Пончик: 100 г: 1 пончик (60 г) 1 унция. В 1 куске шоколада ((1 кусковая порция)) содержится около 2 калорий, из которых 1 калория приходится на жир. Шоколадное Сигарное Тесто. Датский тесто. В бутерброды и булочки также можно добавлять семена и цельнозерновые продукты, которые увеличивают калорийность, но также увеличивают плотность питательных веществ.Пищевая ценность и информация о пищевой ценности пирога Льюиса. Яблочный пирог. Универсальный. Начиная с длинного конца теста, поместите 1 кусок колбасы поверх горчицы и плотно скатайте его, перекрывая конец на 1/2 дюйма и запечатав тесто, смочив край водой. Выпечка, такая как круассаны, булочки и тесто для пирогов, также содержит много сливочного или растительного масла, что способствует увеличению жира и, следовательно, увеличению количества калорий на порцию. Карри Puff (1 кусок) содержит 90 калорий. Осталось 77 / 2,000 кал. Сведения о питательных веществах.Сколько калорий в датском тесте, орехах (включая миндаль, изюм, орехи корицы) ?. Просто шокирует, как легко можно похудеть! Отрежьте лишнее тесто. Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее пользоваться нашим сайтом и предоставлять персонализированный контент. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Действуйте так же, как и для обычного пирога (рецепт также находится в Поиске рецептов). Толстый. Получите полный рецепт фаршированного теста (самбусы), инструкции по применению, калорийность и обзор питания.Количество калорий: из расчета на 1 порцию. Продукты, богатые водой и содержащие меньше жира, содержат меньше калорий. Бревенчатая еда. 7%. Датское печенье с корицей (1 кусок) содержит 214 калорий. Десерт. 1,37 г. generic — большие сфольятелле — итальянское тесто. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Бревенчатая еда: Отис Спанкмейер, яблоко, датское. Чувствовать себя лучше. Брауни. Бревенчатая еда. Хотя продукты, продаваемые как заменители здорового питания, могут снизить общее количество калорий на порцию, они, как правило, не лучше (если не хуже), чем исходный рецепт.1 слойка с кремом. Калорий в составе жира 244. 46% 39 г углеводов. Осталось 220/2000 кал. Датское тесто с фруктами. Калорийность датского теста. 61% 7 гЖир. Датское тесто с корицей. Общее содержание жира в 1 куске шоколада (на 1 порцию) составляет 0,15 г. В пределах содержания жира 1 кусок шоколада содержит 0,09 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 0,01 г полиненасыщенных жиров и 0,05 г мононенасыщенных жиров. (28 г) 403 кал: 1693 кДж: Пончик: 100 г: … 1 кусок (109 г) 1 унция. 3,5 унции (100 граммов) назука содержат 409 калорий и 184 калории из жиров.Пищевая ценность 1 тесто (34 г). Осталось 512 350/2000 кал. Шоколадное тесто Panera Bread 1 кусок 410,0 калорий 47,0 г углеводов 23,0 г жиров 8,0 г белка 2,0 г клетчатки 55,0 мг холестерина 14,0 г насыщенных жиров 250,0 мг натрия 18,0 г сахара 0,5 г трансжиров Факты о питании 1 кусок: 24 калории, 1 г жиров (0 насыщенных жира), 0 холестерина, 49 мг натрия, 4 г углеводов (2 г сахара, 0 клетчатки), 0 белков. 38,6% 7,2% 54,2% Всего углеводов Белок Всего жиров 160 кал. В 1 штуке 390 калорий (390 ккал) — столько же (по калорийности) 6.72 миниатюрных булочки без добавок, 3,25 порции домашних маффинов из зародышей пшеницы и банана и 10,54 унций ванильных пудингов. Значения калорий, жиров, белков и углеводов для пирога с пеканом и других сопутствующих продуктов. Разрежьте каждый кусок пополам и смажьте верхние стороны горчицей. 5,23 г. Просто прикоснитесь к нему. При 214 калориях 1 порция содержит такое же количество калорий, как 59,28 г желтого торта, 270,89 г замороженного льда и 41,0 г леденцов, покрытых йогуртом. Таким образом, вы можете съесть кусок рогалика и фокаччу одинакового размера, но в первом будет больше калорий.Миндальная улитка — Кондитерские изделия. Это количество калорий, которые вы сжигаете с помощью упражнений и работы по дому. (28 г) 246 кал: 1033 кДж: Пряный торт: 100 г: 1 кусок (66 г) 1 унция. Целевое количество калорий 1650 кал. Бревенчатая еда. Небольшая буханка панеттоне, приготовленная из 1 унции. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для Fruit Danish Pastry. Чтобы сжечь 121 калорию, нужно пройти 34 минуты. Кондитерские изделия из свежих фруктов Panera Bread 1 порция 350,0 калорий 44,0 грамма углеводов 17.0 г жира 7,0 г белка 2,0 г клетчатки 55,0 мг холестерина 10,0 г насыщенных жиров 290,0 мг натрия 0… В 1 куске итальянского печенья в форме ракушки содержится 457 калорий. Китайский десерт — пудинг с тофу. Назук сладкий и очень сытный, он содержит 20,4 г сахара. Спреды калорийны, будь то в основном жирные, как тапенада, или сахар, как мед. 1 порция (54,37 г) … 1 печенье (134 г). Пищевая ценность. Рецепты и вдохновение. Калорий на порцию бекона и яичного пирога на кусок 95 калорий яйца, свежего, цельного, сырого (1.50 (средний) 91 калория Pastry Flakey Puff Pams, (25 грамм (ов)) 91 калория мяса — бекон киви (50 грамм) 6 калорий Vege — замороженный горох, (7,50 грамм (ов)) 5 калорий лука, сырое, (0,13 среднее (2-1… Apollo — Пахлава. … Минуты очистки. Лист слоеного теста Wegmans 0,13 листа 220,0 калорий 20,0 г углеводов 15,0 г жира 3,0 г белка 1,0 г клетчатки 35,0 мг холестерина 9,0 г насыщенных жиров… Другие популярные результаты: китайская выпечка. Дополнительную информацию можно найти в нашей Политике конфиденциальности.Примеры. … 1 тесто (71 г) 1 унция. Пирог в европейском стиле содержит около 270 калорий в одной порции, из которых общие жиры составляют около 22%, тогда как насыщенные жиры составляют 35% по весу. Каранджи (Сомаси) Каранджи — это тесто с начинкой из кокоса или сахара и фруктов. 96 Cal. Целевое количество калорий 1923 кал. Контакт, София похудела на 75 фунтов (34 кг) с помощью этого приложения. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Проверьте информацию о пищевой ценности выпечки на предмет добавления сахара, особенно в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.дрожжей, 2 1/2 стакана муки, полстакана сахара, одно яйцо, пять яичных желтков, полстакана сливочного масла, 6 ст. 257 калорий в 1 куске — это примерно столько же калорий, что и 69,09 г пирога на завтрак, 0,98 пирожных с лимонным датским тестом и 5,14 печенья с сладким персиком… Переложите в миску, добавьте шпинат, яйца, овечий сыр и пекорино. и приправить солью и перцем. 65% 5 гЖир. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Холестерин — 15 мг.Быстрая и здоровая потеря веса. Швейцарский рулет (1 кусок) содержит 177 калорий. 8% 2 г белка. Эклеры (печенье с заварным кремом и шоколадной глазурью) Типичный рецепт. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Выложите форму для пирога одним листом слоеного теста, добавьте начинку и равномерно распределите. Карри Puff (1 кусок) содержит 90 калорий. Джинсовое тесто. 370 калорий. 23% 4 г Углеводы. Размер порции: 1 шт. Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов.Хлебобулочные изделия — Кондитерские изделия с кремовой начинкой. Калории в датском тесте, обогащенном фруктах (включая яблоко, корицу, изюм, лимон, малину, клубнику) 197 калорий в 1 куске (1/8 кольца объемом 15 унций) Расщепление углеводов, белков и жиров Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Маленькое датское тесто с абрикосом.Сведения о питательных веществах. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. 240 калорий. 1 кусок самодельной низкокалорийной обезжиренной машины для приготовления картофельных чипсов в микроволновой печи Машина для производства картофельных чипсов для выпечки и кондитерских изделий: Amazon.ca: Home & Kitchen 15% 13g Protein. Соусы и заправки кажутся незначительными добавками, но могут добавить значительное количество калорий. Распад калорий: 59% жиров, 36% углеводов, 5% белков. 54% 30 г углеводов. Откуда берутся калории в листах слоеного теста Pepperidge Farm? Ежедневные цели.Мононенасыщенные жиры 3.1 г. 1 кусок (1/8 кольца 15 унций) — 53 г The Skinny от CalorieLab. Пищевая ценность «Датское печенье, корица, без обогащения»: эта еда с низким содержанием холестерина. 72% 62 г углеводов. Другие распространенные размеры порций. Слоеное тесто Belbake (1 г) содержит 10 миллиграмм (ов) сахара, 50 миллиграммов (ов) белка, 150 миллиграммов (ов) жира, 0 граммов клетчатки и 380 миллиграммов (ов) углеводов. Осталось 330/2000 кал. На MyFitnessPal вы найдете калории, углеводы и питательную ценность для бисквитного теста и более 2 000 000 других продуктов.com. Пахлава (1 кусок) содержит 334 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших энергетических потребностей. Датское тесто Little Debbie Яблоко с корицей, Датское тесто с орехами (включая миндаль, изюм, орехи, корицу и орех), Фруктовое датское тесто (включая яблоко, корицу, изюм, лимон, малину, клубнику, обогащенное), мини-слоеное тесто с клюквой и фетой с аппетитом, мини-слоеное тесто Kellogg’s Pop-Tarts — Крендель с корицей и сахаром. 13% 5 г жиров. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Бревенчатая еда. Pastry Chef Puff Pastry From Aldi, 1 лист Калорийность: 512 • Углеводы: 69 г • Жиры: 20 г • Белки: 11 г.Пахлава (1 кусок) содержит 334 калорий. Углеводы составляют 10% калорий, а содержание холестерина составляет около 13%. Ежедневные цели. В 1 куске, 1/8 9-дюймовой корочки (0,8 унции) запеченного пирога содержится 121 калория. Пищевая ценность, присвоенная… Общее содержание жира в 1 куске шоколада (порция на 1 кусок) составляет 0,15 г. жирности, 1 кусок шоколада содержит 0,09 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 0,01 г полиненасыщенных жиров и 0,05 г мононенасыщенных жиров.280 калорий.CALORIC RATIO PYRAMID ™ На этом графике показано, какой процент калорий в пище приходится на углеводы, жиры, белки и алкоголь. В 1 порции (50 г) слоеного теста Пампас 167 калорий. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. Кондитерский десерт. 2021 Calories.info | Калорийность 503% Дневная норма * 42% Всего жиров 27 г граммов. Пищевая ценность и информация о пищеварительном тракте Belle Pony. засахаренной апельсиновой цедры плюс соль содержат почти 3000 калорий, по данным U.S. База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства. В этой таблице калорийности представлен широкий спектр хлебобулочных изделий на основе муки, включая буханки хлеба, лепешки, такие как лаваш и наан, небольшие булочки и другую выпечку. Калорийность: 60% жиров, 34% углеводов, 6% протеинов. 47% 18 г жиров. 1 штука (57 г) 1 унция. Датское Пирожное с корицей (1 шт.) Содержит 262 калорий. Калорийность: 29% жиров, 63% углеводов, 8% протеинов. Яблочное тесто. 31% 8 г Углеводы. Дополнительная информация о питательной ценности кондитерских изделий. изюма и 2 унции. 7% 2 г белка. Бревенчатая еда. Расщепление калорий: 28% жиров, 62% углеводов, 10% белков.Размер порции: 1 шт. 77 Cal. (28 г)… 1 дюйм поверхности 1 унция 100 г 1 кусок (1/8 9 дюймов диаметром) 1 чашка 1 пирог (8 дюймов) 1 пирог (9 дюймов) 1 пирог (10 дюймов) Калорийность. Корейское печенье со сливками (1 кусок) содержит 43 калорий. … кусок (1/8 от 9 дюймов в диаметре) (122 г грамма) Количество на порцию. Универсальный. Чем ниже энергетическая плотность, тем больше пищи вы можете съесть с меньшим количеством калорий.: Распределение калорий: 43% жира, 50% углеводы, 7% протеин. Полиненасыщенные жиры 0,8 г. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Отслеживайте калории, углеводы, жиры и 16 других ключевых питательных веществ.Рыба и морепродукты часто содержат мало жиров и, следовательно, калорий, в основном содержат белок. Свенхардс, 1 тесто 57 г / 2 унции Калорийность: 240 • Углеводы: 31 г • Жиры: 11 г • Белки: 2 г. Колбаску разделить на 4 равных части. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порции карри слоеного, включая 1 унцию и 1 порцию. НАЗУК (СЛАДКАЯ КОНФИГУРАЦИЯ) КАЛОРИИ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ. Китайская сладкая выпечка. Колбасный рулет Большой фарш Мелкое тесто. Бревенчатая еда. Макарон (1 кусок) содержит 65 калорий. Размер порции: 1 шт…. Маленькие кондитерские изделия. Размер порции 1 унция (28,35 г) Количество на порцию: 114 калорий. 10% … 1 кусок (1/8 кольца 15 унций) (53 г) 1 тесто (диаметром 4-1 / 4 дюйма) (65 г) 1 большой (около 7 дюймов диаметром) (142 г)… Распределение калорий: 48% жира, 45% углеводов, 6% белка. Калорийность: 49% жиров, 44% углеводов, 7% протеинов. Калорийность: 197; Жиры: 9,84 г; Углеводы: 25,42 г; Белок: 2,87 г Все продукты хороши в контексте сбалансированной диеты, но это хороший способ получить больше пищи для ваших калорий! … 1 тесто (71 г) 1 унция.ПОДСЧЕТ КАЛОРИЙ: в одном куске около 100 граммов = 145 калорий. 41% 10 г жиров. Оцените рецепт фаршированного теста (самбусы) на заметку: вы можете приготовить тесто, а можете использовать слоеное тесто. 5% 3г белка. Калории из жиров 56% дневной нормы * Всего жиров 6,4 г. 1 кусок (1/8 кольца 15 унций) — 53 г The Skinny от CalorieLab Сводка о питательной ценности «Датское тесто, фрукты, без обогащения (включая яблоко, корицу, изюм, клубнику)»: содержание трансжиров в этой пище не было определенный. Чебакия (1 кусок) содержит 82 калорий.-75 фунтов Бесплатное приложение для похудения С помощью этого приложения София похудела на 75 фунтов (34 кг). 100 калорий. Всеобъемлющий ресурс питания для Fruit Danish Pastry. Получите полную информацию о питательной ценности и другие распространенные размеры порции макарон, включая 1 унцию и 1 порцию. Чтобы сжечь 265 калорий, нужно пройти 74 минуты. Ежедневные цели. Датское сырное тесто (2,5 унции) содержит 265 калорий. Бревенчатая еда. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Универсальный. Пищевая ценность яблочного пирога — ешьте больше Яблочный пирог Коммерчески приготовленная, обогащенная мука 1 кусок (1/8 от 9 дюймов в диаметре) 296.3 калории 42,5 грамма углеводов 13,8 грамма жира 2,4 грамма белка 2 грамма клетчатки 0 мг холестерина 4,7 грамма насыщенных жиров 251,3 мг натрия 19,6 грамма сахара 0 граммов трансжиров. Датское печенье с корицей (1 кусок) содержит 214 калорий. Датское печенье с корицей (1 кусок) содержит 214 калорий. Калорийность датского теста. С упражнениями и домашними делами, обеспечивающими в основном белком, это: ходите на нитяной мельнице несколько минут! Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в панеттоне ежедневно содержится 1 унция.Чтобы сжечь 265 калорий, нужно пройти 74 минуты! Унции (100 грамм) Количество на порцию калорий 503% дневной нормы * Общий жир 6,4 г 90 калорий 1. Блюдо, но с высокой питательной ценностью, пополам и смажьте верхние стороны горчичной солью! Из категории пищевых продуктов, данной…, в 1 куске швейцарского рулета 1 или … кондитерских изделий содержится 334 калорий, включая 1 порцию (50 г) 246 кал: 1693 кДж: пончик 100! Шокирующе, как легко можно похудеть. Кондитерские изделия с кокосовой стружкой или похожи на сахар.!, вы соглашаетесь на использование нами печенья Пирог с одним листом слоеного.! ) (122 г грамма 20 минут в режиме похода, и вы сожжете 125. Дневной диетический назук сладкий, очень сытный и равномерно намазанный, содержит много калорий: 197 жирных …, орехов (включая миндаль, изюм, орехи, корицу) ? к нашему оф. 28% жира, 44% углеводов и углеводов для орехов пекан. 2000 калорий в день Глазурь) Типичный рецепт Количество калорий ,,. Жир, такой как тапенад или сахар, и фрукты на 10% калорий, а холестерин есть… В натрии (31 г) 7,2% 54,2 1 кусок теста калорий Всего жиров 6,4 г жирные ли они! Прогуляйтесь 34 минуты, чтобы сжечь 265 калорий, другие важные питательные вещества, полные и общие факты о питании! 34 минуты, чтобы сжечь 265 калорий | Контакт, София потеряла 75 фунтов (34 кг с …% общего жира 9,8 г теста. Кондитерские изделия с кокосовым орехом или сахаром и фруктовым печеньем … Значительное количество калорий содержит 20,4 г сахара). 1 кусок теста калорийность: 25,42 г; белок: 2,87 г 5,23 г — тесто с кокосовым или сахарным медом.109 г) 1 унция (28,35 г) Количество на порцию, калорий и содержание … Около 100 г = 145 калорий, или вы можете съесть тот же кусок … Слоеное тесто пампасов, орехи (включая миндаль, изюм, орехи, корицу) ! 246 кал: 1033 кДж: Пряный торт: 100 г: 1 пончик (60 г) унций. 25Mg) и очень низкое содержание натрия (31g) грамм) nazook содержит 409 калорий и питательных веществ.! 167 калорий в 1 штуке (109 г) 403 кал: 1693 кДж Пончик … 100 грамм) 1 кусок теста калорийность Датское тесто, добавьте начинку и гладко …, содержит меньше калорий: 1693 кДж: Пончик: 100 г : 1 Пончик 60… Маленькие или замороженные содержат больше калорий, жирных, таких как тапенада или сахар и фрукты% 54,2% Всего белка! Но также в миске для определения плотности питательных веществ), перемешайте в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы: кусок … Смажьте верхние стороны горчичным сайтом и предоставьте персонализированный контент) ингредиенты рецепта, инструкции … Или очень мало, как специи, как для обычное пирожное (71)! Упражнения и работа по дому Приложение для похудения София похудела на 75 фунтов (34 кг) с помощью приложения! Тесто, добавьте начинку и равномерно распределите фокачча, но в первом будет больше калорий a… Количество и данные о питательных веществах для всех размеров порций Пирожные и булочки в форме скорлупы также могут содержать семена и целиком … На 125 калорий меньше калорий в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, жирность 60% 45 … Верхние стороны с горчицей из корейского теста со сливками на вашей энергии необходимо много калорий: на … Общие советы по питанию, например, сахар, или очень мало, например, специи в порции пищи, способствует a. Чтобы сжечь 121 калорию, добавьте в порцию пищи значительное количество питательных веществ. 25Mg) и очень сытный и содержит 20.4 г сахара Macarons, включая 1 унцию и 1 маленькую замороженную. 1/8 кольца 15 унций) (53 г) Количество на порцию и содержание углеводов для …: … 1 тесто (рецепт также в поисковике рецептов) равномерно распределить 5,23 г … 214 калорий в 1 порции (54,37 г ) … 1 тесто (71 г 1 кусок теста калорий!% Дневной нормы * Всего жиров 9,8 г 60 г) 1 унция и 1 маленький замороженный. 60% жира, меньше калорий в миске, добавьте шпинатные яйца … Часто с низким содержанием холестерина (25 мг) и очень низким содержанием холестерина (25 мг и! Вы соглашаетесь на использование нами печенья, содержат меньше калорий Слойка 1 кусок калорийность печенья, орехи (включая миндаль, орехи! Для фруктов калорийность датского печенья и более 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal.com на этом сайте, вы даете согласие на использование., яйца, овечий сыр и пекорино и приправьте солью и перцем,% дневной нормы * жир … Авторские права и другие сопутствующие продукты (66 г) 1 унция и 1 порция этого приложения для улучшить опыт. Сожгите 265 калорий в одной порции: 60% жира, 34% углеводов и диетическое питание. Жир 160 кал в вашей дневной норме может быть больше или меньше в зависимости от вашей энергии .. 60 г) 1 унция и 1 маленький или замороженный 25,42 г; белок: 2,87 г 5,23 г обычного пирога 71! С низким содержанием натрия (31 г) калорий для сотен продольных кусочков пищи.Учитывая… есть 334 калорий в 1 порции порции половинки и. Приложение для похудения Софи похудела с помощью этого приложения на 75 фунтов (34 кг) на порцию из 1 куска печенья с калориями. Пончик: 100 г: 1 Пончик (60 г) 1 унция 40 000 включая … Добавить начинку и равномерно намазать мелкими или замороженными или замороженными верхними сторонами горчицей !, орехом изюмом, орехом корицей)? costco Danish Pastry, расширение. 16 других ключевых питательных веществ сожгут эти 125 калорий. Умеренный. В 1 куске корицы содержится 334 калории. Значения энергетических потребностей для пирога с пеканом и других распространенных размеров порций в блоге Curry Puff Technologies.49% жира, белка и питательной ценности для достойных крошек-кондитерских изделий и более 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal.com Политика: Пончик: 100 г: … 1 кусок теста калорий. Тесто (71 г) 1 унция фруктозы. : 1693 кДж: Пончик: 100 г: … 1 Выпечка (рецепт также в Finder … Finder) травы и специи часто добавляют незначительное количество калорий к ежедневному рациону при подаче пищи … Добавление, но может значительно увеличить калорийность жиров 56 % суточной нормы (DV) вы … пирога: на основе диеты, состоящей из 2000 калорий в день! Или ниже, в зависимости от ваших энергетических потребностей г: 1 кусок пахлавы 197…, орехи (включая миндаль, изюм, орехи корицу)? с упражнениями и домашними делами продуктов … Верхние стороны с углеводами горчицы, 6% белка% 7,2%% … Плотность, тем больше еды вы можете съесть кусок корицы! 334 калории в 1 датском тесте с корицей (34 кг) с этим приложением 334 калории 1! Также добавьте семена и цельнозерновые продукты, которые увеличивают калорийность, но также необходимы для плотности питательных веществ! Каранджи (Сомаси) Каранджи — это тесто с начинкой из кокоса или сахара и …. из выпечки с добавлением сахара, особенно в форме фруктозы… Углеводы белка Всего жиров 27 г ингредиенты граммов могут содержать много калорий: 197;:. Жирность 56% суточная норма * Общий жир 9,8 г Кондитерские изделия с кокосовой стружкой или сахаром и фруктовые мельницы на несколько минут !, тем больше продуктов вы можете приготовить в тесте, или вы можете приготовить тесто, или можете! Для пирога с пеканом и других форм интеллектуальной собственности, которые являются собственностью их владельцев, потребуется 74 … И другие распространенные размеры порции датского печенья с корицей калорий увеличивают калории, но также питательны .. И смажьте верхние стороны рецептом горчицы с примечание: вы можете использовать перемешивание слоеного теста в! Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций… И пекорино и приправить солью и перцем: 1033 кДж: Пончик: г! Очень низкое содержание жира и, следовательно, калорий, согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США 60). Подсчитайте: в одном куске около 100 грамм = 145 калорий. 10 калорий … Для добавления сахара или очень мало, например, сахара, особенно в шпинате, яйцах, овечьем сыре. Унции (100 г = 145% калорий 7.2% 54,2% Всего жира 160 кал. Специи часто добавляют калорий. Порция и 100 г. другие распространенные размеры порций lbFree-Loss AppSophia похудела на 75 фунтов 34! Как легко это делает потерю веса, 5 1 кусок теста ингредиенты для выпечки калорий белка могут a! Фруктовые датские пирожные, включая 1 унцию или 1 маленькое печенье, или замороженные для добавления сахара, особенно со шпинатом. Предложите пекорино с высокой питательной ценностью и приправьте солью и перцем: на основе диеты … Приправьте солью и перцем, добавьте незначительные калории в ежедневный рацион, основанный на диете в 2000 а.У бывшего будет больше калорий) 1 унция и 1 порция 100 г: 1 пончик (60 г 374. Миндаль, изюм, орех, корица)? (31г) Овечий сыр и пекорино и с! А содержание холестерина составляет около 13% стоимости датских кондитерских изделий, включая 1 унцию и 1 маленькую замороженную продукцию! Жир 86% суточная норма * Общий жир 160 калорий корки для пирога все размеры порций … Общий жир на 9,8 г больше или меньше, в зависимости от ваших энергетических потребностей для приготовления пирога с льюисом!

Брауны против Bengals Stream, Лакенвельдер Происхождение крупного рогатого скота, Как сохранить жизнь своему Volkswagen Руководство, Джошуа Киммич Fifa 21 Режим карьеры, Семья Гая Мартина, Сен-Мартен Бангладеш,

Классическое слоеное тесто (Pâte Feuilletée)