АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Уха из толстолобика — Пошаговый рецепт с фото

Уха из толстолобика – необыкновенно полезное и питательное блюдо. Наверняка настоящие рыболовы и любители природы скажут что уха, приготовленная в домашних условиях, – это всего лишь рыбный суп, так как она лишена главных своих «ингредиентов» – самого свежего улова, костра с дымком и котелка, не говоря уж о пылающей головешке, которую необходимо погасить в кипящем бульоне в самом конце приготовления. Но не стоит опускать руки! На своей кухне тоже можно приготовить вкуснейшую уху, которая порадует всех собравшихся за столом своим незабываемым ароматом!

Ингредиенты для приготовления ухи из толстолобика:

  • толстолобик свежий – 0,5 кг
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сельдерей корневой – 0,5 клубня
  • картофель – 2-3 шт.
  • пшено – 0,5 стакана
  • корень петрушки
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец душистый горошком – 5-6 шт.
  • перец черный – по вкусу
  • водка (по желанию) – 50 мл
  • соль – по вкусу
  • свежая зелень

Рецепт приготовления ухи из толстолобика:

Толстолобика очистить от чешуи, хорошенько выпотрошить, вымыть и разделать на порционные средние кусочки. Залить рыбу холодной чистой водой, добавить лавровый лист, горошины душистого перца, коренья петрушки. Поставить на медленный огонь (очень важно для прозрачного бульона!), после закипания варить около 20 минут, в конце по своему вкусу добавить соль.

Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать не очень большими кубиками, морковь нарезать кружочками, сельдерей – брусочками, а репчатый лук мелко измельчить.

Для большей сытости в уху обычно добавляют пшено или перловку. Если вы выбрали пшено – перед тем, как добавить его в уху, лучше залить крупу кипятком и оставить на 5-7 минут, а затем воду слить.

Когда толстолобик будет готов, его необходимо извлечь шумовкой из бульона вместе с лавровым листом и горошинами перца (они нам уже не нужны), а сам бульон процедить через марлю или сито и снова поставить на плиту, довести до кипения на малом огне.

Подготовленные овощи опустить в кипящий рыбный бульон.

Следом отправить пшено, варить овощи и крупу 10-15 минут до готовности картофеля.

Когда пшено и картофель сварятся, вернуть кусочки рыбы в бульон, попробовать уху на соль, при необходимости досолить по вкусу.

Заправить уху водкой (по желанию), которая обогатит и насытит рыбный вкус, свежей петрушкой или укропом, свежемолотым черным перцем.

Огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой, дать настояться 10 минут.

Уха из толстолобика готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Уха из толстолобика — рецепт в домашних условиях

Приготовить хорошую наваристую уху из толстолобика, такую, что хотелось бы попросить добавки, не так уж и сложно. У каждой хозяйки имеется свой уникальный рецепт этого блюда. Поэтому поделюсь своим рецептом и небольшими секретами, которые использую при ее приготовлении.

 

Выбираем рыбу для ухи

Обычно для ухи используют речную рыбу. Хороши для этих целей окунь, щука, карп, лещ, толстолобик. Карась имеет своеобразный привкус, но некоторые готовят и из него. Морская рыба подойдет не всякая. Жители прибрежных районов готовят замечательную уху из пеленгаса.

Хорошо, когда в семье увлекаются рыбалкой – тогда имеется возможность самостоятельно выловить и принести домой хорошую свежую рыбку. Я же на рынке «выловила» неплохого, средних размеров толстолобика, из которого и будем готовить нашу уху. Из этого количества продуктов получается хорошая кастрюля ухи, объемом 3 л.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • рыба свежая (толстолобик) – 700 гр;
  • 600 гр. очищенного картофеля;
  • вода 2 л;
  • 1 морковка;
  • 1 очень большая или 2 средних луковицы;
  • лавровый лист, тмин, душистый перец;
  • соль;
  • укроп, зеленый лук;

 

Класть ли в уху рыбью голову?

При приготовлении ухи из леща, окуня, карпа, головы не использую. Иначе можно получить горьковатый и неприятный привкус. Но как же выбросить большую голову толстолобика или пеленгаса? К тому же она дает блюду необходимый «навар». Поэтому использую часть рыбы и ее голову (в пропорции 50 * 50), из которой обязательно удаляю глаза и жабры, так как именно они и придают ненужную горечь.

 

Приготовление

1. Толстолобика очищаем от чешуи и разрезаем на средние куски. Если в доме имеется универсальный инструмент – ножницы по металлу, с их помощью очень легко сделать надрезы по хребту рыбы. Доделываем надрезы до конца кухонным ножом.

2. Куски рыбы без головы заливаем водой и ставим варить бульон.

3. Из головы удаляем жабры, глаза и тщательно промываем. Если не класть в бульон голову, уха получится более тонкого вкуса, но и менее наваристая. Поэтому, чтобы уха получилась наваристая и сытная, но без постороннего привкуса и горечи, голову кладу в отдельную кастрюлю, добавляю 1 л воды и доведя до закипания, провариваю ее около 5 минут.

После сливаю воду, вынимаю голову и добавляю ее в кипящую кастрюлю с остальными кусками рыбы.

4. Чтобы уха получилась прозрачной и красивой, не стоит допускать слишком бурного кипения. После закипания и снятия пенки (накипи) уменьшаем пламя и продолжаем варить уже на небольшом огне.

5. Через 30 минут, от начала закипания бульона, добавляем целую луковицу (если она большая, разрезаем на 2 части).

6. Еще через 30 минут добавляем нарезанный брусками картофель. Бруски лучше сделать крупные, как и положено в рыбной ухе.

7. Вместе с картофелем добавляем порезанную на кусочки морковь, соль, лавровый лист, немного семечек тмина и несколько горошин душистого перца. Перец можно предварительно измельчить, для более тонкого аромата.

8. Через 20 минут после добавления картофеля и остальных ингредиентов, готовую уху снимаем с огня. Голову и куски толстолобика теперь лучше вытащить из кастрюли. Делаем это очень осторожно, чтобы они не распались и маленькие косточки не оказались в бульоне.

Горячую уху раскладываем по тарелкам, в каждую кладем кусочек рыбы, посыпаем укропом и зеленым луком. Теперь можно приглашать всех к столу — отведать вкусной и ароматной ухи!

Готовьте этот рыбный суп по нашему рецепту. Приятного аппетита.

Как приготовить уху из толстолобика: рецепт

Уха из толстолобика – это вкусное и сытное блюдо. Для вкуса в нее добавляют водку, зелень и специи.

Как приготовить уху из овощей и толстолобика

Сытное блюдо можно приготовить на костре.

Приготовление:

  1. Разрежьте филе на крупные порционные куски.
  2. Нарежьте морковь кружочками, а картофель кубиками.
  3. Вскипятите воду, положите в нее овощи и целую луковицу. Варите продукты 15 мин.
  4. Положите в бульон рыбу, соль и перец горошком. Добавьте измельченный чеснок и зелень. Готовьте блюдо еще 15 мин.
  5. Положите лавровый лист, выключите огонь. Дайте ухе настояться еще 10 мин.

Подавайте блюдо горячим.

Рецепт ухи из толстолобика с пшеном

Блюдо отличается приятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • толстолобик – 500 г;
  • вода – 2 л;
  • пшено – 80 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корневой сельдерей – 0,25 шт.;
  • водка – 50 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Очистите и выпотрошите рыбу, нарежьте ее крупными кусочками.
  2. Залейте заготовки водой, положите лавровый лист, корень петрушки и лавровый лист. Варите продукты на слабом огне 20 мин. В самом конце добавьте соль.
  3. Нарежьте картофель кубиками, сельдерей соломкой, морковь кружочками. Мелко порубите репчатый лук.
  4. Залейте пшено кипятком и оставьте его на 5 мин. Слейте воду.
  5. Когда рыба будет готова, достаньте ее из кастрюли. Процедите бульон, вскипятите его еще раз.
  6. Положите в кастрюлю овощи, а через 15 мин крупу.
  7. Разлейте готовую уху по тарелкам, положите в нее рыбу и украсьте блюдо зеленью.

Подавайте угощение горячим.

Уха из толстолобика со сливками

Это блюдо готовят в порционных глиняных горшочках.

Ингредиенты:

  • толстолобик – 400 г;
  • жирные сливки – 600 мл;
  • вода 270 мл;
  • картофель – 4 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте рыбное филе ломтиками, картофель тонкими кружочками, а лук кольцами.
  2. Выложите заготовки на дно 4 горшочков, чередуя их друг с другом. Посолите и поперчите каждый слой. Сверху должен лежать картофель.
  3. Залейте продукты водой и сливками.
  4. Отправьте заготовки в духовку, разогретую до 200 °С. Когда бульон закипит, убавьте нагрев до 150 °С. Готовьте блюдо 20 мин.

Украсьте угощение зеленью.

Если вы хотите, чтобы домашняя уха получилась с «дымком», воспользуйтесь небольшой хитростью: подожгите лавровый лист, потушите его и положите в бульон.

Пьяная уха из толстолобика рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Уха из толстолобика

С большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом приготовления пьяной ухи из толстолобика. Вы спросите, почему пьяной? Потому что в конце приготовления мы добавим водку, для улучшения вкусовых качеств. Такую уху готовят мои мужчины, когда уходят на рыбалку.

Приготовим нашу вкусную еду в мультиварке-скороварке. У меня мультиварка Moulinex CE500E32. Скажу вам честно, замечательная техника для каждой хозяйки. Особенно удобно, с функцией скороварки. Так как часто не хватает времени, в этот момент подключается мультиварка-скороварка. В этот раз словили мне толстолобика. Очисткой рыбы у меня занимается мужская половина. Мне для готовки достались уже порционные выпотрошенные куски рыбы. Так что уже готовить быстрее и легче.

Ну что же, давайте готовить вместе.

Как приготовить «Пьяная уха из толстолобика» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся такие продукты: рыба толстолобик, вода, морковка, картофель, острый и сладкий перец, петрушка, пшено, соль и молотый чёрный перец, водка, лук, лавровый лист, масло подсолнечное.

Шаг 2 Ссылка

Подготовим продукты. С рыбы удаляем кожу. Я это делаю так: сверху, параллельно позвоночнику, делаю надрез острым ножом и руками снимаю кожу книзу. Овощи и зелень хорошо промоем, обсушим. Картофель и морковку очищаем от кожуры. Картофель нарезаем средними кубиками. Морковку для приготовления ухи нарезаем небольшими брусочками, для бульона — на крупные кусочки. Лук репчатый очищаем. Нарезаем для ухи мелкими кусочками, для бульона — пополам (шелуху не удаляла). Острый перец используем по вкусу, очищаем от семян, нарезаем тонкими полосочками.

Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена. Нарезаем полосками. Петрушку мелко нарежем.

Шаг 3 Ссылка

Сначала приготовим рыбный бульон. В чашу наливаем подсолнечное масло. Бросаем крупно нарезанный лук и морковь. Включаем режим «жарка» на 4 минуты, температуру устанавливаем 160°С. Обжариваем овощи, помешивая лопаткой.

Шаг 4 Ссылка

После обжарки добавляем куски рыбы и голову, вводим лавровый лист, чтобы получить насыщенный бульон.

Шаг 5 Ссылка

Наливаем воду. Включаем программу «суп» на 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовить бульон в мультиварке-скороварке. Если у вас не предусмотрена такая функция, просто увеличьте время приготовления.

Шаг 6 Ссылка

После окончания варки, отключаем программу, спускаем пар и открываем крышку. Вот такой у нас получился красивый рыбный бульон. Кусочки рыбы аккуратно достаём из бульона на отдельную тарелочку, а бульон процеживаем через марлю.

Шаг 7 Ссылка

Теперь самое главное. Займёмся приготовлением ухи. В чашу наливаем подсолнечное масло, добавляем лук и морковку. Включаем режим «жарка» на 3 минуты, температура такая же. После отключаем программу, вводим картофель, горький и болгарский перец, пшено.

Шаг 8 Ссылка

Наливаем приготовленный бульон, перемешиваем. Закрываем крышку. Включаем программу «суп». В моей мультиварке-скороварке суп готовится 12 минут.

Шаг 9 Ссылка

После звукового сигнала, приоткрываем паровой клапан, открываем крышку. Добавляем соль и перец, наливаем водку, вводим рубленую петрушку, кусочки рыбы. Перемешиваем. Включаем режим «суп» на 1 минуту.

Шаг 10 Ссылка

Пьяная уха из толстолобика, в мультиварке-скороварке готова. Подаём в обеденных тарелочках. Приятного аппетита!

Вкусная уха из толстолобика — как сварить уху из толстолобика, пошаговый рецепт с фото

Рыбные блюда отличаются полезностью и низкой калорийностью. Сегодня на нашем столе появится вкусная уха из головы толстолобика с рисом. Приготовление блюда не займёт у вас много времени, а в итоге получится настоящий рыбный шедевр. Приготовить такой же вкусный постный рыбный суп для своих домочадцев вам поможет мой пошагово оформленный рецепт с фото.

На 5 литровую кастрюлю ухи из толстолобика с рисом возьмём такие продукты:

  • головы, плавники и хвосты 2-3 толстолобиков;
  • картофель 7 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • морковь большая 1 шт.;
  • рис 150 гр;
  • лавровый лист 3 шт.;
  • перец душистый 4-5 шт.;
  • чёрный перец горошком 4-5 шт.;
  • рубленый укроп или петрушка;
  • соль по вкусу.

Как приготовить уху из головы толстолобика

Сначала разрежем крупные головы пополам и хорошо всё промоем. Рекомендую вымочить их в воде полчаса.

Затем, отправляем рыбные субпродукты в кастрюлю с холодной водой. Ставим кастрюлю на маленький нагрев и ждём закипания. На поверхности воды образуется пена, её обязательно удаляем.

Опускаем в кастрюлю лук освобождённый от шелухи и лавровый лист. После закипания засекаем 15-20 мин.

За это время подготовим другие продукты для нашей вкусной ухи из толстолобика. Чистим картофель, морковь и оставшуюся луковицу. Рис промываем и процеживаем на сите. Картофель нарезаем некрупно, лук мелко крошим и пассеруем. Морковь порежем кольцами или полукольцами, в зависимости от размера овоща.

Когда рыба уже готова, переходим к следующему этапу. Процеживаем наш отвар через частое сито. Это позволит убрать мелкие кости из ухи.

Готовое мясо толстолобика избавляю от крупных костей, плавников, оставляя красивые кусочки. В нашей семье любят цельные куски рыбы в ухе.

В рыбный бульон отправляю специи. Загружаю рис, картофель и морковь. За 5 мин до конца варки добавляю перебранную рыбу, пассерованный лук и укроп. Пришло время посолить, на 5-литровую кастрюлю положила 2,5 ч.л. соли.

Уха из головы толстолобика с рисом получилась на славу! Вкусная, ароматная и низкокалорийная. Подаём рыбный суп на стол с ломтиком лимона и ржаным хлебом.

Почаще устраивайте «рыбные» дни, ведь такие блюда содержат коллаген в чистом виде. А это молодость и красота кожи без кремов и косметологов. Надеюсь, наваристая уха из толстолобика пополнит ваш арсенал рецептов вкусных и полезных супов. Приятного аппетита!

Уха из толстолобика. Вкусный рыбный суп от Petr de Cril’on

Уха из толстолобика. Вкусный рыбный суп с фото от Petr de Cril’on

Уха из толстолобика очень вкусный рыбный суп, так как толстолобик это серебряный карп. А значит это одна из вкуснейших пресноводных рыб. Мясо плотненькое, чуть сладкое. Мы варили уху из разных пород рыб. Эти рецепты Вы можете посмотреть в нашей электронной кулинарной книге «Морские рецепты». Каждая уха по-своему вкусна. Предлагаем Вам попробовать сварить по-нашим рецептам, сравнить и выбрать для себя самую вкусную.

Вообще, толстолобик это «чистильщик» водоема, в котором обитает. Он профильтровывает и очищает зацветшую, зелёную и мутную воду. Поэтому, обязательно брюшко очищают и тщательно промывают от горечи и черной пленки. И можно еще сбрызнуть лимонным соком или 6% уксусом стенки брюшка.

Итак, приступаем.

Уха из толстолобика. Вкусный рыбный суп фото ингредиентов от Petr de Cril’on

  • Толстолобик свежепойманный или свежемороженный — 1 штука весом 500-600 грамм.
  • Вода фильтрованная — 2-2,5 литра.
  • Лук-репка среднего размера — 1 штука.
  • Соль — примерно 1/3 столовой ложки.
  • Перец черный горошек.
  • Укроп зелень — 30-50 грамм.
  • Лук зелень — 30-50 грамм.
  • Лавровый лист — 2-3 листика.
  • Картофель сырой — 2 штуки.

Уха из толстолобика. Вкусный рыбный суп с фото описание

  1. Для ухи используют только свежепойманную (в крайнем случае, пойманную и свежемороженную) рыбу.
  2. У нас толстолобик свежепойманный, поэтому размораживать не надо.
  3. Замороженную рыбу нужно разморозить в холодильнике в течение 12-15 часов.

  1. Для приготовления ухи в эмалированную или чугунную кастрюлю наливаем 2-2,5 литра чистой воды.
  2. Лучше всего брать фильтрованную воду. Бутилированную использовать нельзя.
  3. Ставим кастрюлю с водой на огонь и ждем пока закипит вода.
  4. А тем временем займемся подготовкой толстолобика.

  1. Проверяем толстолобика на свежесть. Как это сделать можно посмотреть в нашей статье «Кета. Уха из лосося«..
  2. Жабры должны быть ярко-красного цвета. Не должно быть ржавых пятен на тушке. И самое главное, рыба должна быть упругой, с серебристой чешуей и приятно пахнуть.
  3. Затем необходимо очистить рыбу от чешуи. У толстолобика она очень мелкая, легко отделяемая от кожи.
  4. Если возникнут сложности при очистке, то рыбу нужно смочить водой.
  5. Нож лучше использовать с мелкими зубчиками или просто остронаточенный.

  1. Далее, мы должны выпотрошить брюшко толстолобика. И обязательно удалить черную пленку со стенок брюшка.
  2. Сначала срезаем все плавники, чтобы не мешали. Это можно сделать кухонными ножницами.
  3. Затем ножницами или острым ножом вспарываем брюшко и удаляем все внутренности, пленку и следы желчи.
  4. И промываем тушку под струем холодной воды. Можно затем просушить рыбу бумажным полотенцем.

  1. Тем временем закипела вода в кастрюле. Чистим картофель, нарезаем его кубиками и закладываем в воду.
  2. Лук-репку чистим и также нарезаем мелкими кубиками, добавляем к картофелю.
  3. Морковь разрезаем пополам, затем еще раз пополам, и нарезаем тонкими пластинками.
  4. И также высыпаем к луку и картофелю. Добавляем перец горошком. Ждем, когда овощи закипят.

  1. Поскольку в спинной части толстобик имеет огромное количество мелких косточек, то нам необходимо его подготовить для варки, чтобы эти косточки не ощущались во время еды..
  2. Для этого нам нужно надрезать тушку толстолобика поперек.
  3. Надрезы нужно делать очень часто, практически через 1,5-2 мм. Главное — не разрежьте хребтовую кость.
  4. Надрезы делаем с обеих сторон.
  5. И разрезаем затем тушку на порционные кусочки.

  1. Как раз закипели овощи. Самое время опускать в кипящую уху рыбу.
  2. Открываем крышку и аккуратно, по одному кусочку, опускаем рыбу в воду. Старайтесь, чтобы не ошпариться кипятком.
  3. Ложкой притопляем рыбу в воду. Добавляем поломанные лавровые листики. Можно аккуратно перемешать. Накрываем крышкой и ждем, пока рыба закипит. И кипятим 8-10 минут.

  1. Когда рыба закипит, уху нужно посолить. Рыбу всегда солят в конце варки.
  2. Берем примерно 1/3 столовой ложки соли и аккуратно, без брызг всыпаем в уху. Аккуратно перемешиваем. Вы можете добавить соли чуть больше или чуть меньше. На ваш вкус.
  3. Зелень укропа и зеленый лук мелко нарезаем и добавляем их в уху.
  4. Самый главный секрет рыбаков — необходимо добавить в конце варки примерно 50 грамм водки, для аромата.
  5. Уха практически готова.
  6. Если у вас газовая плита, то нужно еще примерно 1-2 минуты на самом слабом огне подержать уху. Если плита электрическая, то просто нужно выключить ее и оставить на плите уху «доходить».

 

 

 

  1. На аромат готовой ухи на кухню подтягиваются все ваши близкие.
  2. Берете красивые глубокие тарелки — сначала кладем кусочек толстолобика, затем добавляем овощей и юшки.
  3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
  • Диета: Белковая

  • Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

  • Количество порций: 4

  • Кухня: Русская морская

  • Калорий: 130

  • Жиры: 9,0

  • Белки: 20

Как готовить рыбу по рецептам от Petr de Cril’on:


КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ

УХА ИЗ ГОЛОВЫ

ОКРОШКА РЕЦЕПТ С ФОТО

Уха из толстолобика.

Вкусный рыбный суп видео от Petr de Cril’on

( Пока оценок нет )

Petr de Сril’on

рецепты с фото, необходимые ингредиенты

Толстолобик считается одной из самых вкусных рыб, обитающих в пресных водах. Его мякоть слегка сладковата и упруга, поэтому уха из головы толстолобика и его мяса в сочетании с зеленью и овощами отличается отменным вкусом и легкостью для желудка.

Классический рецепт

Уха полезна и питательна для организма, при этом она показана при диетическом питании. Продуктовый набор: толстолоб – ½ кг, клубни картофеля – 5 шт., морковный корнеплод, пара луковиц, 2 лаврушки, перец горошковый черный – 3–4 шт., морская крупнофракционная соль – щепотка по вкусу, зелень укропа и ароматной петрушки – по вкусу.

Кулинарный процесс состоит из шагов:
Очищенную тушку разрезать на 3–4 части. Мякоть вымыть и отправить выстояться в кастрюле на час в воде. Клубни картофеля и моркови очистить, нарезать ломтиками и отправить вариться в кастрюлю. Туда же после закипания выложить луковицу, рыбу и подсолить. Через 15 минут варки забросить перец с лаврушкой, чесноком и нарезанной зеленью. Суп варить еще 20 минут. Подачу оформить ломиком лимона, петрушкой и парой оливок.

С овощами

Наваристая уха из толстолобика получится, если использовать суповой набор в сочетании с пшеном: голова с плавниками и костями от толстолобика, по 1 шт. лука и морковки, 4 шт. картофелин, 2 л отфильтрованной воды, по небольшому пучку зеленой кинзы и елок укропа, треть стакана пшена, пара лаврушек, щепотка крупной соли, 6 перечных горошков.

Способ пошаговой готовки:
Для бульона в эмалированную кастрюлю опустить кости с рыбьей головой и варить на малом огне 15 минут. Овощи промыть, очистить и нарезать любым удобным способом. Готовый бульон снять, отцедить и снова вскипятить. Всыпать промытое пшено и перемешать, чтобы крупа не прилипла ко дну. Через 3 минуты всыпать картофель с морковкой и луковицу целиком. Отваривание продолжить 12–15 минут. За несколько минут до окончания готовки выложить в суп специи и убрать луковицу. Подачу дополнить мелконарубленной зеленью и разобранным мясом рыбы.

Читайте также:

С рисом

Аппетитный рецепт ухи из толстолобика с рисом подарит наваристое и сытное первое блюдо из минимума составляющих: тушка с головой, 6 картофелин, пара луковиц, морковка, ½ стакана круглого риса, пучок свежей петрушки, мелкая соль Экстра и дробленый перец – по вкусу, 1 лаврушка, 3 ст. л. лимонного сока, 2 л отфильтрованной воды, 3 ст. л. постного очищенного масла и 1 ст. л. сливочного.

Важно! Толстолоб живет в мутной речной воде и пропускает ее через себя, фильтруя тину, поэтому тушку следует хорошенько промыть несколько раз.

Пошаговый процесс:
Рыбу очистить от чешуи и жабр, вымыть проточной водой. Картофель очистить, поделить соломкой и высыпать вместе с рисом в кипящую воду. Варить 10 минут. Добавить рыбу и продолжать варку на минимальном огне. Лук с морковью нашинковать и припустить на масле в сковороде. Высыпать пассировку в суп. В окончании готовки приправить уху по вкусу, посолить и сдобрить лимонным соком.

Морковь с картофелем можно нарезать тонкими кружками или мелкими кубиками, так суп быстрее приготовится.

При подаче в тарелку положить рыбную мякоть, нарезанную зелень и ломтик сливочного масла.

На костре

Готовка ухи на костре позволит насладиться походным первым блюдом «с дымком» сразу после хорошего улова. Требуется: толстолоб – 1.5 кг, 2 л чистой воды, пара луковиц, 3 картофелины, морковный корнеплод, 1 корешок пастернака и петрушки, 1 лаврушка, по связке петрушки, укропа и эстрагона, сушеный горошковый перец – 10 шт. , мелкая соль Экстра – щепотка по вкусу.

Алгоритм приготовления по этапам:

  1. В котелок влить воду и отправить на треногу над костром.
  2. После закипания добавить нарезанный картофель, кольца моркови, нарезанный лук и корень петрушки.
  3. Рыбу без головы и плавников отправить в суп.
  4. Готовить 10 минут, сдобрить блюдо приправами, солью и пряностями.
  5. Через 5 минут отправить в кастрюлю отрезанные части тушки толстолобика.
  6. Через 15 минут всыпать рубленую зелень и дать ухе настояться 10 минут.

Подачу организовать в горячем виде с зеленью, ломтиком хлеба и свежими овощами.

В мультиварке

Аппетитный рыбный суп получится легким и прозрачным. Готовить его можно как из филе, так и из целой рыбной тушки. Необходимый продуктовый набор: 600 г толстолобика, пара картофелин, ½ стакана пшенной крупы, 4–5 шт. горошкового перца, 1 морковный корнеплод и луковица.

Чтобы быстро и просто приготовить суп, нужно:
Рыбу поделить на несколько частей. Если в готовке используется тушка с головой, то необходимо обязательно удалить жабры, так как уха будет отдавать горечью. Отправить тушку в мультиварку и залить 1.5 л холодной воды. Приправить заготовку специями, посолить и выставить программу «Суп» на 15 минут.

Пшено промыть несколько раз и залить кипятком на 7 минут. Морковь натереть, лук порезать, а картофель нашинковать соломкой. Шумовкой выловить из бульона рыбу, отделить мясо от костей, а бульон перецедить.

Отправить пшено с овощами и бульоном в чашу мультиварки. Блюдо посыпать солью и продолжать готовить его на режиме «Суп». В уху выложить рыбную мякоть и измельченную рыбу. Накрыть суп крышкой и дать настояться 10 минут.

В качестве вкусной добавки в уху подойдет семга, тунец или горбуша.

Ароматный и наваристый суп с нежной рыбной мякотью и свежими овощами обязательно понравится всем членам семьи.

С манкой

Густоватая, сытна уха из упругого мяса толстолобика поможет насытить организм белком, кальцием и фосфором. Составляющие компоненты: головы и кости толстолоба, по 2 моркови и луковицы, 6 клубней картофеля, ½ стакана манной крупы, пучок зелени укропа и петрушки, по щепотке сухого майорана и чили, 2 лаврушки и 3–4 горошинки черного перца.

Алгоритм пошаговых действий:
В большую кастрюльку собрать очищенную рыбу, лук с морковкой и специями. Залить компоненты водой и варить 15 минут до мягкости рыбы. Шумовкой выловить толстолоба и овощи, процедить бульон. Овощи нашинковать, отправить в суп и варить 20 минут до мягкого состояния картофеля. Всыпать тонкой струйкой манку и варить 7 минут. Готовый суп присыпать зеленью. Уха получится невероятно вкусной, с приятной консистенцией и мягким рыбным ароматом.

С томатами

Ароматная уха со свежей рыбой и мясистыми томатами станет отменным лакомством в жаркий летний день на пикнике у реки. Составляющие готовки:

  • 700 г мякоти толстолоба;
  • крупная луковица;
  • морковный корнеплод;
  • 3 ст. л. перловки;
  • 5 помидоров;
  • 2 корня петрушки;
  • 100 г водки;
  • ½ плода лимона;
  • 5–6 шт. картофеля;
  • 3 листа лавра.

Технологический процесс готовки:
Рыбу поделить на 2 части. Мелкую использовать для навара, а крупную для повторной закладки. Крупные экземпляры очистить от голов, плавников и жабр, хорошенько вымыть. В кастрюлю отправить мелких толстолобиков с головами и хвостами вместе с ними положить луковицу. После кипения бульона суп варить 30 минут на небольшом огне. Основу перецедить, тушки выбросить.

Крупу замочить в кипятке, а картошку с морковкой нарезать кусочками. Суп вскипятить, добавить специи с овощами и пшеном. Варить 15 минут, выложить крупную рыбу, нарезанную кусками. Сдобрить уху томатами, водкой и дольками лимона.

Важно! Если готовка происходит на костре, при окончании варки в ухе следует затушить головешку. В этом случае вкус получится «с дымком».

Для яркости вкуса перед подачей дать лакомству настояться под закрытой крышкой, посыпать рубленой зеленью и дробленым перцем.

Придать сытности супу поможет картофель, рис и любой сорт крупы.

На овощном бульоне

Овощной бульон обеспечит сохранение сочности и пользы рыбной мякоти. Необходимый продуктовый набор: 2 головы толстолоба, 5 картошек, по 1 луковице и морковки, 150 г разваривающегося круглого риса, пара лавровых листа, мелкая соль и елочки укропа – по усмотрению.

Уха в домашних условиях готовится по шагам:
Промытые овощи произвольно измельчить, рис замочить на 5 минут в кипятке, слить и промыть. Залить в кастрюлю воду, переложить промытый рис с картофелем, морковкой и луком. Варить 10 минут и всыпать специи по вкусу. Головы промыть, вырезать жабры и глаза, отправить рыбу в суп и варить 10 минут. Довести уху до вкуса пряностями и солью, посыпать мелконарубленной зеленью и подержать на огне еще 5 минут. Головы достать и разобрать. Подавать аппетитный суп следует с зеленью, хрустящим хлебом и овощами, положив в миску мясо толстолобика.

Выводы

Вкусная легкая уха из упругого мяса толстолобика отменно сочетается с овощами, пряной зеленью и долькой лимона. Использование головы при варке обеспечит насыщенность аромата походного лакомства. Не следует забивать вкус ухи большим количеством специй, оставив главным тонкий рыбный привкус супа.

Толстолобик

Толстолобик

[ Hypophthalmichthys molitrix ]

Это азиатский карп, который был завезен во всем мире для употребления в пищу и для очистки озер и водоемов от водорослей — хотя часто становится вредителем. Эта рыба, как и близкородственная Пестрый толстолобик, питается планктоном фильтр-питатель, но он питается немного глубже, чем Bighead. это самая важная в мире выращиваемая рыба, но она только начала появляться на азиатских рынках Южной Калифорнии в 2012 году.К 2015 г. можно найти как в живых аквариумах, так и в замороженных.

Эта рыба является основным вредителем в Миссисипи, Иллинойс, Огайо. и реки Миссури. В то время как на фото образец всего 13 дюймов длинные и весили всего 12-1 / 8 унций, они могут вырасти до более 40 фунтов и выпрыгнуть на 10 футов из воды, когда испуган. Многие рекреационные яхтсмены в скоростных лыжных лодках получили травмы и даже убит прыгающей рыбой. Соревнования проводятся на то, чтобы поймать до возможно, но эффективного метода борьбы нет — кроме еды торговый центр.Они очень вкусные, но, как и любой другой карп, вы должны привыкнуть иметь дело с шипами, что-то чего достигла большая часть мира.

Это одна из самых широко выращиваемых рыб в мире, экологическое преимущество перед многими выращиваемыми рыбами в том, что ее не нужно накормил другую рыбу. Для многих других выращиваемых рыб необходимо вылавливать дикую рыбу из море и превращая их в гранулы рыбной муки. Эта рыба прекрасно ладит на вегетарианском материале, включая водоросли.

Подробнее о семействе карповых .


Это очень вкусная рыба. Мякоть белая, нежная, гладкая по текстуре и мягкий, но ароматный. Практически не имеет «рыбного» вкуса. вообще, и считается одной из самых вкусных рыб — почти везде, кроме Северной Америки.

Толстолобик — рыба, которую нужно есть в спокойном созерцании, а не в шумной обстановке. разговор, и никогда не следует подавать детям — потому что вы должны обратите особое внимание на рыбу и оцените, насколько она вкусна.Видите ли, как и у всех рыб этого отряда, толстолобик имеет «проблема с позвоночником». Длинные ветвящиеся нитевидные шипы, встроенные в плоть может быть довольно раздражающей для новичка, и, в отличие от плоти молочная рыба, нельзя снимать перед приготовлением. Отведать вкусного карпа, Американцам просто нужно научиться обращаться с шипами за столом, как остальной мир делает. Если вы не хотите иметь с ними дело, используйте сом (если вы не наблюдательный еврей или мусульманин — сом не кошерный и не халяльный).

Лично у меня нет большой проблемы с колючками. Как и в случае с другими рыбу, я ем карпа палочками, по ходу разламывая. Колючки их довольно легко найти и вытащить таким образом, но некоторые действительно крадутся и приходится иметь дело во рту. Даже в формальном викторианском обществе разрешалось вынимать рыбьи кости изо рта (но больше ничего) чтобы они могли насладиться вкусным карпом.

Конечно, если вы просто не можете справиться с колючками, вы можете сделать как Азиаты предпочитают несъедобную рыбу, например, ельца или пернатую.Делать их в рыбные шарики.

С толстолобика снимать шкуру необязательно, но некоторые придирчивые едоки этого не сделают. ешьте кожу, поэтому вы можете подавать филе без кожицы кожей вниз, чтобы такие люди могут легко оставить это на тарелке. Да они тупые, Но что вы можете сделать?

Покупка:

На большинстве американских рыбных рынков нет карпа, но его можно найти на рынках, обслуживающих китайцев из Юго-Восточной Азии или Филиппинское сообщество. Рынки, обслуживающие китайцев и жителей Юго-Восточной Азии будет толстолобик, толстолобик и некоторые другие разновидности.Серебро Карпа часто можно встретить в аквариумах с живой рыбой. Филиппины на рынках обычно есть карп, но не толстолобик. Фотография образец был куплен замороженным на 2015 год по 2,99 доллара США / фунт, но живые продаются по цене около 5,49 долларов за фунт.

Приготовление:

Можно использовать большинство способов приготовления. с толстолобиком. Филе можно жарить на сковороде с легкой посыпкой риса. мука, но не тяжелое тесто, которое сильно затруднит колючки найти.По этой же причине следует использовать только легкие соусы. я ем мой с лимоном, белым вином и сливочным соусом, с зеленью. В мякоть остается достаточно твердой, чтобы ее можно было готовить на пару и пашот, но она довольно нежная, поэтому быстрое кипячение или длительное приготовление могут испортить его. Ты можешь филе на шкуре. Они будут скручиваться, но их можно разложить ровно на тарелке.

Не надо разрезать карпа на куски длиной менее 2 дюймов. Из-за этого с шипами практически невозможно справиться.Для мелкой рыбы, (филе или целиком) по возможности лучше не разрезать. Чем больше чем рыба, тем легче справиться с колючками.

Масштаб:

Чешуя крупная, но очень умеренная. адгезия, поэтому они довольно легко соскребаются и не летают много. Они скручиваются при высыхании, поэтому их легко убрать, но не позволяйте им попасть в канализацию, они могут забиться.

Очистка:

Эту рыбу довольно легко очистить, достаточно нарезать. от вентиляционного отверстия до нижней части челюсти (вам понадобится кухня ножницы от тазовых плавников вперед) и вытащить вещи.В то время как внутренности достают достаточно легко, их довольно много, и они довольно мягкие. Хорошо промойте полость, удаляя остатки. каша. Жабры довольно легко вытащить, но они часто ломаются. Это Может быть, с ними легче будет справиться при подготовке головы к инвентарю.

Кожа:

Кожа толстолобика лишь умеренно усыхает при приготовлено. У него нет резких или неприятных привкусов, поэтому он вряд ли кажется стоит потрудиться удалить его. Если вы настаиваете, филе толстолобика можно снимать шкуру стандартным длинным ножом и разделочной доской Метод , но будьте осторожны — скин тонкая, нежная и очень легко распадается — лучше ее оставить.

Филе:

Эту рыбу довольно легко разделить на филе. последовательная костная структура. Однако мякоть мягкая и нежный, поэтому обращайтесь с ним осторожно. Когда вы доберетесь до грудной клетки, просто используйте ваши кухонные ножницы, чтобы отрезать ребра от позвоночника и вытащить их из филе плоскогубцами — самыми большими практически выпадать. В это время вы почувствуете множество пресловутых шипов. Не надо попробуй их вытащить, они разветвленные и в твердом — оторвешь слишком много мяса.

Выход:

На фото образец, 13 дюймов в длину и 12-1 / 8 унций, получилось 7 унций филе с кожей (58%) и 6 унций без кожицы филе (49%). У некоторой рыбы с большим количеством ингредиентов оказалось 48% урожая. кожа на.

Запас:

Толстолобик головы, плавники, кости и все снятые шкурки составляют очень полезный бульон со средним и легким вкусом. Там есть очень мало масла — но вы должны отделить то, что есть, и выбросить его (используйте разделитель для подливки).Подробности смотрите в нашем Рыбные запасы стр. sf_carpsilz * 130820 — www.clovegarden.com
© Эндрю Григус [email protected] — Фотографии на этой странице не указано иное © cg1 — Ссылки на эту страницу и некоммерческое использование разрешены

Любимой еды нет в меню? Для азиатских карпов проблем нет — они едят почти все

Рэй Гарсия

ЛАНСИНГ — Планктон является предпочтительной пищей для толстолобиков и пестрого азиатского карпа, двух из четырех основных видов азиатских карпов, угрожающих вторжением в Великие озера.

Это источник пищи, который сокращается в нынешних районах размножения карпа. Но, согласно недавнему исследованию, рыба по-прежнему находит много еды, что делает ее большей угрозой для расширения своего ареала.

Эти карпы питаются водорослями, экскрементами мидий и многими другими неживыми органическими веществами, согласно исследованию ученых из Мичиганского университета и Национального управления океанографии и атмосферы. Он появился в журнале «Биология пресной воды».

Карп также способен голодать в течение длительного времени и путешествовать на большие расстояния, — сказал Питер Алсип, аналитик Кооперативного института исследований Великих озер в Анн-Арборе, который руководил исследованием.Это может быть плохой новостью для Великих озер.

Рыба не слишком зависит от планктона и, вероятно, не пострадает, если его не будет поблизости.

«Если [азиатский карп] решит выйти туда, он сможет уменьшить потерю веса и управлять своим весом, гибко питаясь этими различными объектами добычи в толще воды», — сказал Алсип.

Карп предпочитает мелководье, но может путешествовать по глубокой воде в поисках лучших мест для еды и размножения. Они находятся в реке Иллинойс, которая ведет к озеру Мичиган через район Чикаго.

«Они не обязательно будут там жить, поскольку эти рыбы, вероятно, захотят искать места с большим количеством еды», — сказал Алсип. «Эти прибрежные районы могут служить просто миграционными коридорами для рыб, которые ищут эти более богатые пищей воды».

Предотвращение передвижения карпа имеет решающее значение для предотвращения его попадания в Великие озера, где рыболовство приносит 7 миллиардов долларов в год. По его словам, они могут нанести ущерб экосистеме, поскольку карп питается местными рыбами и другими водными организмами.

«Если учесть возможность того, что эти рыбы могут питаться разными типами добычи и питаться на разной глубине, это действительно усиливает важность инвестирования в профилактику», — сказал Алсип.

Рэй Гарсиа докладывает для WKAR Radio и Great Lakes Echo. Версия этой истории изначально транслировалась по радио WKAR.

Предоставлено City Pulse службой Capital News.

ADW: Hypophthalmichthys molitrix: ИНФОРМАЦИЯ

Географический диапазон

Белый толстолобик, Hypophthalmichthys molitrix, произрастает в Восточной Азии и обычно встречается в Северо-Восточном Китае и Сибири.Они также были завезены в другие районы мира и теперь считаются инвазивными в Северной Америке. Белый толстолобик был зарегистрирован в 16 штатах США и хорошо прижился в бассейне реки Миссисипи. («Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Валансьен 1844)», 2005; Луна и Бейли, 2010)

Место обитания

Белый толстолобик обитает в пресной воде от умеренного (от 6 до 28 ° C) до субтропического климата. Они обычно встречаются в водохранилищах или заводях больших медленных рек или больших озер.Толстолобик бентопелагический, но он часто плавает у поверхности воды и известен тем, что вырывается на поверхность. Они могут переносить солоноватую воду (до 12 ppt), а также низкое содержание растворенного кислорода (3 мг / л). («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010; «Hypophthalmichthys molitrix — толстолобик», 2007; Luna and Baily, 2010)

  • бентосный
  • озера и пруды
  • реки и ручьи

Физическое описание

Толстолобик имеет оливково-зеленый цвет на спинной стороне и серебристый на брюшной стороне.У них глубокое сжатое с боков туловище и большая голова. Их глаза расположены ближе к брюшной стороне, что позволяет отличить их от других карпов. Имеются как спинной, так и анальный плавники, но отсутствует жировой плавник. У них от 1 до 3 спинных шипов, от 1 до 3 анальных шипов, от 6 до 7 мягких спинных лучей и от 10 до 14 маленьких анальных лучей. Боковая линия составляет примерно от 80 до 130 чешуек в длину. У них множество тонких жаберных тычинок (100 и более). Толстолобик также характеризуется гладким брюшным килем на брюшке, который идет от анального отверстия к жаберной перепонке.Толстолобики значительно различаются по размеру; большинство из них относительно небольшие (от 10 до 30 см), но некоторые могут вырасти до 1 м в длину и весить более 60 фунтов (27 кг). («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010; «Hypophthalmichthys molitrix — толстолобик», 2007; «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes 1844)», 2005; Luna and Baily, 2010)

  • Масса диапазона
    27 (высокий) кг
    59.47 (высокий) фунтов
  • Длина диапазона
    105 (высокий) см
    41,34 (высокий) в
  • Средняя длина
    18 см
    7,09 дюйма

Развитие

Яйца толстолобика достигают зрелости в возрасте около трех лет.Размером от 2 до 4,7 мм. Молодь переходит в личиночную стадию примерно через 68 часов после вылупления. На стадии личинки мальки уязвимы и неэффективны. Примерно через 5 месяцев мальки выросли до размеров от 8 до 12 см в длину и стали более эффективными кормушками. Толстолобики достигают зрелости в возрасте от 4 до 6 лет, после чего становятся способными к воспроизводству. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г .; «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes 1844)», 2005 г.)

Репродукция

Белый толстолобик размножается весной или летом.Размножение в первую очередь обусловлено повышенной температурой воды. Как и другие виды карпа, толстолобик участвует в широковещательном нересте. Во время нереста самка выпускает яйца, а самцы оплодотворяют их в толще воды. Одна самка может нести до 2 миллионов яиц. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г .; «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes 1844)», 2005 г.)

Нерест толстолобика происходит выше по течению и обычно происходит весной или летом.Оптимальная температура воды для нереста составляет от 22 до 28 ° C. Самки выпускают яйца в толщу воды, где затем их оплодотворяют многие самцы. Оплодотворенные яйца плавают вниз по течению в зоны затопления, где они впитывают воду и в конечном итоге оседают, чтобы вылупиться. Половой зрелости толстолобики достигают в возрасте от 4 до 6 лет. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г.)

  • Период размножения
    Толстовка толстолобиков раз в год
  • Сезон размножения
    Нерест толстолобика происходит весной или в начале лета.
  • Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (женщины)
    от 4 до 6 лет
  • Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самцы)
    от 4 до 6 лет

Толстолобик не демонстрирует родительских вложений в свое потомство.После того, как икра выпущена в толщу воды и оплодотворена, толстолобик покидает этот район и больше не возвращается. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г.)

Срок службы / Долговечность

Обладая значительными источниками пищи и небольшим количеством естественных хищников, толстолобик может вырасти довольно большими и прожить много лет. Толстолобик может жить в дикой природе до 20 лет, а может и дольше. («Hypophthalmichthys molitrix — Толстолобик», 2007 г.)

  • Срок службы
    Статус: дикий
    20 (старшие) лет

Поведение

Мальки толстолобика обычно путешествуют стаями, чтобы уменьшить хищничество.Обычно они более активны в течение дня. Толстолобик тоже умеет прыгать из воды. Считается, что во время кормления мусор и другие раздражители забивают их жабры, и они прыгают, пытаясь убрать засорение. Они также могут проявлять такое поведение как средство убежать во время беспокойства (обычно вызванного лодкой). («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г .; «Hypophthalmichthys molitrix — толстолобик», 2007 г.)

Home Диапазон

Относительно домашнего ареала толстолобика информации мало.

Коммуникация и восприятие

Как и многие другие рыбы, толстолобик использует систему боковой линии для обнаружения движений и вибраций. Однако как фильтраторы они не так сильно полагаются на систему боковой линии, как хищные рыбы. Толстолобик также использует свое зрение и обоняние. Размножение часто сопровождается повышением температуры воды, а также обонятельными сигналами. (Луна и Бейли, 2010 г.)

Привычки к еде

Толстолобик — это фильтр-питатель, питающийся в основном фитопланктоном.Используя специальные жаберные тычинки, покрытые толстой матрицей кальцинированных веществ, толстолобик может отфильтровывать самые мелкие организмы (размером от 8 до 100 микрометров). Однако лишь небольшая часть их рациона состоит из зоопланктона и детрита. Толстолобик также может питаться мелкими членистоногими и водорослями. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010; Кремер и Смитерман, 1980)

Хищничество

Взрослый толстолобик не имеет естественных хищников.Однако мальки подвержены нападению со стороны других рыб и, возможно, птиц. («Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Валансьен 1844)», 2005 г.)

Роли экосистемы

Толстолобик считается инвазивным в Северной Америке. Первоначально они были завезены в Соединенные Штаты в 1970-х годах для борьбы с цветением планктона, но впоследствии распространились в 16 штатах после побега из центров аквакультуры. Толстолобик может адаптироваться к разным условиям окружающей среды и очень быстро расти.Они могут потреблять планктон в 2-3 раза больше своего веса каждый день. В контролируемых экспериментах толстолобик прибавлял 2,7 г в день при обильном кормлении. Из-за своего большого размера и ненасытного аппетита толстолобик может конкурировать со многими другими видами рыб. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010; «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes 1844)», 2005; Cremer and Smitherman, 1980)

Экономическое значение для людей: положительный результат

Белый толстолобик становится все более популярным источником пищи.Их также обычно используют для очистки от цветения водорослей. Улов толстолобика увеличился с 1,9 миллиона тонн в 1993 году до 4,1 миллиона тонн в 2003 году. Поскольку толстолобик не требует дополнительных кормов, как другие виды выращиваемой на фермах рыбы, он стал популярным во всем мире. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г.)

  • еда
  • контролирует популяцию вредителей

Экономическое значение для людей: отрицательно

Продолжительное воздействие толстолобика как инвазивной пряности на местные экосистемы еще предстоит выяснить.(«Hypophthalmichthys molitrix — Толстолобик», 2007 г.)

Статус сохранения

В связи с быстрым ростом и мировой популярностью толстолобик не считается находящимся под угрозой исчезновения. Их часто продают для употребления в пищу, а также используют для очистки воды от цветения водорослей. («Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix», 2010 г.)

Авторы

Филип Анцевски (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе, Фил Майерс (редактор), Мичиганский университет в Анн-Арборе, Гейл Маккормик (редактор), веб-сотрудники по разнообразию животных.

Глоссарий

Неарктика

человек проживает в Неарктической биогеографической провинции, северной части Нового Света. Это включает Гренландию, канадские арктические острова и всю Северную Америку вплоть до юга до высокогорья центральной Мексики.

Палеарктика

проживает в северной части Старого Света.Другими словами, Европа и Азия и Северная Африка.

бентос

Обозначает животное, которое живет на дне водоема или рядом с ним. Также водный биом, состоящий из дна океана ниже пелагических и прибрежных зон. Донные места обитания в самых глубоких океанах (ниже 9000 м) иногда называют абиссальной зоной.см. также океанический выход.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины. У животных с двусторонней симметрией есть спинная и вентральная стороны, а также передний и задний концы. Синапоморфия билатериев.

химический

использует запахи или другие химические вещества для общения

детрит

частиц органического материала от мертвых и разлагающихся организмов.Детрит — результат деятельности деструкторов (организмов, разлагающих органический материал).

суточный
  1. активен в течение дня, 2. продолжительностью один день.
экзотермический

животных, которые должны использовать тепло, полученное из окружающей среды, и поведенческие адаптации для регулирования температуры тела

внешнее оплодотворение

оплодотворение происходит вне тела самки

удобрения

союз яйцеклетки и сперматозоида

фильтрующий

— способ кормления, при котором мелкие частицы пищи отфильтровываются из окружающей воды с помощью различных механизмов.Используется в основном водными беспозвоночными, особенно планктоном, но также и усатыми китами.

продукты питания

Вещество, обеспечивающее живое существо питательными веществами и энергией.

пресная вода

в основном обитает в несоленой воде.

гетеротермический

имеет температуру тела, которая колеблется в зависимости от температуры окружающей среды; не имеющий механизма или плохо развитый механизм регулирования внутренней температуры тела.

представленный

относится к видам животных, которые были перенесены в регионы за пределами их естественного ареала и сформировали их популяции, обычно в результате деятельности человека.

итеропарное

потомков производятся более чем в одной группе (пометы, кладки и т. Д.) И в течение нескольких сезонов (или других периодов, благоприятных для воспроизводства). По определению, итеропородящие животные должны выживать в течение нескольких сезонов (или периодических изменений состояния).

подвижный

, имеющий возможность перемещаться с одного места на другое.

природный

специализированный для плавания

родной диапазон

район, в котором животное встречается в природе, регион, в котором оно является эндемиком.

яйцекладущие

размножение, при котором яйца выпускает самка; развитие потомства происходит вне организма матери.

фитопланктон

фотосинтетический или растительный компонент планктона; в основном одноклеточные водоросли.(Сравните с зоопланктоном.)

планктонное животное

животное, которое в основном питается планктоном

многоязычный

— вид полигамии, при котором женщина объединяется с несколькими мужчинами, каждый из которых также объединяется с несколькими разными женщинами.

сезонное разведение

разведение привязано к определенному сезону

половой

воспроизводство, включающее сочетание генетического вклада двух особей, мужчины и женщины

социальные

ассоциируется с другими представителями своего вида; образует социальные группы.

тактильный

использует прикосновение для связи

умеренный

, этот регион Земли между 23,5 градусом северной широты и 60 градусом северной широты (между тропиком Рака и полярным кругом) и между 23 градусами.5 градусов южной широты и 60 градусов южной широты (между тропиком Козерога и Северным полярным кругом).

колебания

движений твердой поверхности, производимых животными как сигналы другим

визуальный

использует зрение для связи

зоопланктон

животных составляющих планктона; в основном мелкие ракообразные и личинки рыб.(Сравните с фитопланктоном.)

Список литературы

2010. «Департамент рыболовства и аквакультуры: Hypophthalmichthys molitrix» (В сети). Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Доступ 16 марта 2010 г. на http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Hypophthalmichthys_molitrix/en.

2007 г. «Hypophthalmichthys molitrix — Толстолобик» (В сети).Программа исследования вредных водных организмов. Доступ 2 апреля 2010 г. на http://el.erdc.usace.army.mil/ansrp/ANSIS/html/hypophthalmichthys_molitrix_silver_carp.htm.

2005. «Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix (Валансьен 1844)» (В сети). USGS — Юго-восточный экологический научный центр. Доступ 2 апреля 2010 г. на http://fl.biology.usgs.gov/Carp_ID/html/hypophthalmichthys_molitrix.html.

Кремер, М., Р. Смитерман. 1980. Кормовые привычки и выращивание толстолобика и толстолобика в садках и прудах. Аквакультура, 20/1: 57-64.

Донг, С., Д. Ли. 1994. Сравнительные исследования селективности питания толстолобика Hypophthalmichthys-molitrix и толстолобика Aristichthys-Nobilis. Журнал биологии рыб, 44/4: 621-626.

Донг, С., Д. Ли, Х. Бинг, К. Ши, Ф. Ван. 1992. Объем всасывания и эффективность фильтрации толстолобика (Hypophthalmichthys molitrix Val.) и пестрый толстолобик (Aristichthys nobilis Rich.). Журнал биологии рыб, 41/5: 833-840.

Гонсал А., Аралар Э., Павико Дж. 1987. Влияние жесткости воды на вылупление и жизнеспособность яиц толстолобика (Hypophthalmichthys-Molitrix). Аквакультура, 64/2: 111-118.

Джингран В., Пулин Р. 1985. Руководство по инкубаториям для карпа обыкновенного, китайского и индийского. Макати, Метро Манила, Филиппины: Азиатский банк развития.

Джохал, М., Х. Эсмаили, К. Тандон. 2001. Сравнение рассчитанных на основе данных длин толстолобика на основе костных структур. ЖУРНАЛ БИОЛОГИИ РЫБ, 59/6: 1483-1493.

Кадир, А., Р. Кунду, А. Мильштейн, М. Вахаб. 2006. Влияние толстолобика и мелких местных видов на экологию прудов и поликультуру карпа в Бангладеш. Аквакультура, 261/3: 1065-1076.

Луна С., Байли Н. 2010. «Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844) Толстолобик» (В сети).Рыбная база. Доступ 18 февраля 2010 г. на http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.php?ID=274.

Radke, R., U. Kahl. 2002. Воздействие рыбы-фильтра [толстолобик, Hypophthalmichthys molitrix (Val.)] На фито- и зоопланктон в мезотрофном водоеме: результаты экспериментов в вольерах. Пресноводная биология, 47/12: 2337-2344.

Смит, Д. 1989. Селективность питания толстолобика, Hypophthalmichthys molitrix Val.. Журнал биологии рыб, 34/6: 819-828.

Spataru, P. 1977. Содержание кишечника толстолобика — Hypophthalmichthys-Molitrix- (Val) — некоторые трофические связи с другими видами рыб в системе поликультуры. Аквакультура, 11/2: 137-146.

Вуйкович, Г., Д. Карлович, И. Вуйкович, И. Ворошбараний, Б. Йованович. 1999. Состав липидов мышечной ткани толстолобика и толстолобика. Журнал Американского общества химиков-нефтяников, 76/4: 475-480.

Ван, Дж., С. Фликингер, К. Бе, Ю. Лю, Х. Сюй. 1989. Ежедневное потребление пищи и ритм кормления толстолобика (Hypopthalmichthys-Molitrix) в период от малька до фингерства. Аквакультура, 83 / 1-2: 73-79.

Xie, P. 1999. Содержимое кишечника толстолобика, Hypophthalmichthys molitrix, и разрушение центральной диатомовой водоросли Cyclotella при прохождении через пищевод и кишечник. Аквакультура, 180 / 3-4: 295-305.

Zhou, Q., P. Xie, J. Xu, Z. Ke, L. Guo.2009. Рост и кормовая доступность толстолобика и пестрого толстолобика: данные анализа стабильных изотопов и содержания в кишечнике. Исследования аквакультуры, 40/14: 1616-1625.

Жизненный цикл и повадки инвазивного карпа |

Более глубокое понимание привычек инвазивных видов карпа помогает исследователям справиться с угрозой, которую они представляют для многих водных сред, особенно в США.

Впервые завезен в воды США в 1970-х годах с целью борьбы с ростом сорняков и водорослей в прудах, рыба, такая как пестрый, серебряный, черный амазон и белый амур, вместе именуемые азиатским карпом, ускользнула в водные пути после сильного наводнения и распространяются вверх по течению.

По мере того, как мы узнаем больше об их поведении в этих водных путях, становится ясно, что необходимы решительные действия для предотвращения необратимого ущерба экосистемам.

Условия для развития яиц

Инвазивный карп, как правило, предпочитает медленно движущуюся воду, но нерестится в районах с более быстрым течением, потому что яйца развиваются по мере того, как они плывут вниз по течению, и могут не выжить, если опустятся на дно.

Температура от 18 до 30 градусов C идеально подходит для нереста, так как этот диапазон стимулирует раннее развитие икры.Длинная река также необходима для развития, потому что она дает время для того, чтобы яйца зависли в толще воды, в то время как поймы способствуют развитию молоди.

Возраст половозрелости зависит от вида, как и пищевые привычки, при этом Центр исследования водных инвазивных видов Миннесоты (MAISRC) отмечает следующие характеристики:

  • Большой толстолобик до миллиона яиц в год. Взрослые особи и молодь потребляют зоопланктон.
  • Толстолобик — Взрослый в возрасте от 2 до 6 лет, при этом одна самка дает до двух миллионов яиц ежегодно. Взрослые особи питаются фитопланктоном, а молодь — зоопланктоном.
  • Белый амур — Созревает от 4 до 7 лет, каждая самка дает до двух миллионов яиц ежегодно. Взрослые особи питаются водными и наземными растениями, тогда как молодь, как правило, охотится на водных беспозвоночных.

Подавляющие экосистемы

Огромный объем икры, производимой инвазивными видами карпа, позволяет им быстро подавлять экосистемы и угрожать выживанию местных видов.

Многие из них будут потреблять до 20% своего веса каждый день, оставляя мало для поддержки других рыб, в то время как ученые высказывают опасения, что эти виды являются переносчиками паразитов, которые могут нанести дополнительный вред.

Толстый толстолобик может жить не менее 9 лет, тогда как толстолобик живет до 20 лет. Такая продолжительность жизни в сочетании с возможностью быстрого размножения дает этим видам возможность доминировать в экосистеме за короткий промежуток времени.

Исследователи таких организаций, как MAISRC, в настоящее время изучают способы предотвращения миграции вверх по течению, сочетая лабораторные испытания с полевыми испытаниями.Исключительно хороший слух делает акустические сдерживающие факторы идеальными, в то время как более решительные меры, такие как использование патогенов, также рассматриваются.

Дополнительная литература

https://www.maisrc.umn.edu/about-asiancarp

https://seagrant.oregonstate.edu/sites/seagrant.oregonstate.edu/files/invasive-species/toolkit/asian -carp-factheet.html

https://www.maisrc.umn.edu/asiancarp-research

https://www.dfo-mpo.gc.ca/species-especes/profiles-profils/asiancarp-carpeasiatique -eng.html

Азиатский карп — Информация об инвазивных видах в Нью-Йорке

Экологические воздействия и риски Предотвращение экономических воздействий

Введение и распространение

В Северной Америке термин «азиатский карп» обычно обозначает два вида инвазивных рыб, завезенных из Азии: толстолобик ( Hypopthalmichthys nobilis ) и толстолобик ( Hypopthalmichthys molitrix ). Эти карпы родом из Китая. Первоначально они были импортированы на юг Соединенных Штатов в 1970-х годах, чтобы обеспечить недорогое, быстрорастущее дополнение к рынкам свежей рыбы.Они также помогали содержать в чистоте объекты аквакультуры. К 1980 году карп был обнаружен в естественных водах бассейна реки Миссисипи. Продвигаясь на север через бассейн, они захватили системы рек Миссисипи и Иллинойс, где азиатские карпы теперь составляют более 95% биомассы в некоторых районах. Толстолобик теперь можно найти в 12 штатах. Пестрый толстолобик и толстолобик в настоящее время обитают в реке Иллинойс, которая соединяется с Великими озерами через Чикагский санитарный и судовой канал.

Ключевые идентификационные признаки пестрого толстолобика (Дэвид Рикс, Морской грант Университета Иллинойса / Иллинойса-Индианы)

Ключевые идентификационные показатели толстолобика (Дэвид Рикс, Университет Иллинойса / Морской грант Иллинойса-Индианы)

Два других вида карпа, завезенных в США из Азии, также могут стать инвазивными в дикой природе: белый амур ( Ctenopharyngodon idella ) и черный амур ( Mylopharyngodon piceus ). Травоядный амур, произрастающий в Восточной Азии, где его выращивают в пищу, был завезен в Соединенные Штаты для борьбы с водными сорняками в озерах и водотоках.Моллюскоядный черный амур (т. Е. Питающийся улитками, моллюсками, мидиями и другими моллюсками) является уроженцем Китая, где его выращивают в лечебных целях и в качестве источника пищи. Он был завезен в США для борьбы с улитками в условиях аквакультуры. К 1990-м годам белый амур перебрался из культивирования в дикую природу и теперь может быть найден в водах 45 штатов или рядом с ними, где он считается угрозой для естественной растительности. Черные карпы также сбежали и теперь обитают в нескольких местах в бассейнах рек Миссури и Нижняя Миссисипи.

Белый амур (Департамент парков и дикой природы Техаса) Черный амур (Геологическая служба США, SESC)

Экологические риски и воздействие азиатского карпа

Белый толстолобик и пестрый толстолобик являются фильтраторами, которые питаются планктоном (дрейфующими животными, растениями или бактериями, обитающими в открытых водах водоемов), с очевидным предпочтением сине-зеленых водорослей). Азиатский карп может доминировать в местных промыслах как по численности, так и по биомассе. Толстый толстолобик может достигать 110 фунтов, хотя средним считается от 30 до 40 фунтов (толстолобики обычно меньше).Пестрый толстолобик может жить более 20 лет, созревая примерно в 7 лет. Азиатский карп может потреблять от 5 до 20 процентов своего веса в день. Поскольку большинство местных рыб питаются планктоном на стадии личинки и молоди (а некоторые местные рыбы остаются планктоноядными на всю жизнь), такой высокий уровень питания планктоном азиатским карпом может серьезно повлиять на стабильность пищевой сети, в том числе пестрого толстолобика. потенциально превосходит местную рыбу, устраняя при этом основной источник пищи для личинок рыб и местных планктоядных рыб.Местные рыбы, считающиеся наиболее подверженными риску, включают цискос, вздутие живота и желтого окуня, которые служат добычей важных хищных спортивных рыб, включая озерную форель и судака.

Великие озера предоставляют широкий спектр типов местообитаний, которые могут служить хорошими районами нереста, пополнения и созревания азиатского карпа. Среда нереста может быть обеспечена в проточных водах притоков Великих озер, в то время как молодые азиатские карпы предпочитают теплые, биологически продуктивные заводи и заболоченные места. Когда азиатский карп не питается планктоном, он, как известно, питается детритом и корнями на дне защищенных заливов и заболоченных территорий.Это нарушение может иметь значительные последствия для водно-болотных угодий Великих озер и прибрежной растительности, которые являются местом нереста местных рыб и местами размножения местных водоплавающих птиц.

Черный толстолобик, будучи моллюсками, не представляет угрозы для планктона. Однако, если черный карп достигнет Великих озер из бассейна Миссисипи, он может стать угрозой для местных популяций моллюсков, улиток и мидий (особенно тех, которые являются редкими или находящимися под угрозой исчезновения), а также для озерного осетра (еще одно моллюскоядное животное). ).Черный карп может вырасти до более 100 фунтов и в длину до семи футов.

В естественной среде обитания популяции азиатского карпа сдерживаются естественными хищниками. К сожалению, не существует местных видов рыб Великих озер, достаточно крупных, чтобы охотиться на взрослых азиатских карпов. Белые пеликаны и орлы были замечены в кормлении молодью азиатского карпа в бассейне Миссисипи. Можно ожидать, что пеликаны, обитающие в западных пределах Великих озер, и орлы по всему бассейну будут делать то же самое.Местные хищные рыбы, такие как большеротый окунь, могут питаться молодью азиатского карпа. Учитывая темпы роста азиатского карпа, можно ожидать, что многие молодые особи вырастут слишком быстро, чтобы хищничество рыбы стало существенным фактором сдерживания популяции карпа.

После того, как популяции азиатского карпа закрепятся за счет пополнения молоди, превышающей смертность, искоренение станет трудным, если не невозможным. В некоторых районах численность популяции может быть минимизирована за счет отказа в доступе к нерестовым притокам путем строительства миграционных барьеров, но это дорогостоящее предложение, которое может непреднамеренно привести к негативным последствиям для местных видов.Лучшим средством борьбы с азиатским карпом является предотвращение их интродукции в Великие озера.

Воздействие на экономику и отдых

Известно, что толстолобик, напуганный звуком мотора лодки или гидроцикла, выпрыгивает из воды на расстояние до десяти футов. Звук лодочных моторов может заставить одновременно прыгнуть целые стаи толстолобика. Толстолобик весом от 20 до 30 фунтов нередко прыгает в лодку, что иногда приводит к повреждению оборудования или даже к травмам пассажиров.По оценкам Комиссии по Великим озерам, около миллиона моторных лодок и гидроциклов используют Великие озера. Если толстолобик попадет в озеро, под угрозой окажется около миллиона рекреаторов. Это может отрицательно сказаться на коммерческом и любительском рыболовстве Великих озер, объем которого ежегодно составляет 4,5 миллиарда долларов. В отличие от толстолобика, толстолобик не прыгает в ответ на движение лодки.

Стая толстолобиков прыгает в ответ на проезжающую моторную лодку. Фото: Джейсон Дженкинс

, если азиатский карп активно питается (и укореняется) в заболоченных участках береговой линии Великих озер, ухудшение качества воды и повреждение растительности водно-болотных угодий в районах размножения водоплавающих птиц могут угрожать 2 долларам США.Охота на водоплавающих птиц составляет 5+ миллиардов в год.

Профилактика

Главный путь, по которому азиатские карпы, как ожидается, попадут в Великие озера, — это Чикагский санитарно-судовой канал (CSSC).

Распространение толстолобика по состоянию на январь 2012 г. [Геологическая служба США] Распространение толстолобика по состоянию на январь 2012 г. [Геологическая служба США] Этот искусственный водный путь напрямую соединяет озеро Мичиган с системой реки Миссисипи. Серия из трех электрических барьеров из подводных электродов была размещена поперек канала примерно в 25 милях вниз по течению от озера.Электроды создают в воде канала пульсирующее поле постоянного электрического тока, предназначенное для удержания карпа от плавания через канал в озеро Мичиган.

Барьеры для рассеивания карпа с электрическим полем на Санитарном и судоходном канале Чикаго (Инженерный корпус армии США) Барьеры для распространения карпа с электрическим полем на Санитарно-судоходном канале Чикаго (Инженерный корпус армии США)

Барьеры могут оказаться не эффективными на 100%, но в настоящее время являются главной защитой от проникновения карпа в Великие озера.В 2011 году отдельные карпы были обнаружены всего в 22 милях от барьера. Ближайшая известная размножающаяся популяция азиатского карпа находилась в 50 милях ниже по течению от барьера; карпа выше барьера не известно.

Существует также вероятность того, что азиатский карп может попасть в Великие озера через выпуск живой наживки в CSSC над барьером или непосредственно в озера. Живого азиатского карпа, перевозимого на рыбные рынки, также можно случайно или намеренно выпустить в озера или их притоки.Азиатский карп недавно был добавлен в Федеральный закон Лейси как опасный вид, а транспортировка и хранение рыбы были запрещены.

Дополнительная информация об азиатском карпе

Поделитесь этим постом!

Огромная, когда-то ненавидимая рыба, теперь рассматривается как оружие против азиатского карпа

На этой фотографии от 6 июля 2016 года сотрудники Службы охраны рыболовства и дикой природы США пытаются перенести взрослую особь аллигатора в транспортный резервуар в Национальном рыбоводном хозяйстве частного Джона Аллена в Тупело, штат Миссисипи.Аллигаторный гар может весить несколько сотен фунтов и достигать восьми футов в длину. Несколько взрослых особей аллигатора мужского и женского пола отлавливаются в пресноводных озерах и реках и доставляются на объект, чтобы они могли отложить и оплодотворить яйца, поскольку биологи и экологи работают над возвращением некогда оскорбленного аллигатора в качестве оружия против другого огромного вида. : агрессивный азиатский карп. Позже гар возвращают в дикую природу. (AP Photo / Rogelio V. Solis)

Это зубастый гигант, который может вырасти длиннее лошади и тяжелее холодильника, устрашающая доисторическая рыба, которая ловила U.S. воды от Мексиканского залива до Иллинойса, пока не исчез во многих штатах полвека назад.

Преследуемый рыболовами и лишенный мест для нереста, аллигатор-гар — с головой, напоминающей аллигатора, и двумя рядами игольчатых зубов — выжил в основном в южных штатах в притоках реки Миссисипи и Мексиканском заливе после того, как был объявлен вымершим в нескольких штатах дальше на север.Для многих это был урод, «рыба-мусор», угрожающая спортивной рыбе, что-то, что нужно истребить.

Но некогда оскорбляемый хищник теперь рассматривается как ценная рыба и как потенциальное оружие против более опасного злоумышленника: агрессивных азиатских карпов, которые почти беспрепятственно подплыли к Великим озерам, с немногим более чем электрический барьер, чтобы держать их в страхе. В настоящее время предпринимаются усилия по возвращению аллигатора в северную часть его старого ареала.

«Что еще можно будет съесть этим карпам-монстрам?» — сказала Эллис Феррара, эксперт по аллигаторам из Государственного университета Николс в Луизиане, где этот вид относительно обычен. «Мы не нашли другого способа контролировать их».

На этой фотографии из архива от 13 июня 2012 года азиатский карп, потрясенный электрическим током с исследовательского катера, прыгает с реки Иллинойс недалеко от Гаваны, штат Иллинойс. Предпринимаются усилия по возвращению аллигатора в озера, реки и заводи в нескольких штатах. возможно, чтобы помочь контролировать популяции инвазивного карпа.(AP Photo / John Flesher, файл)

Аллигатор, вторая по величине пресноводная рыба в США после белого осетра Западного побережья, продемонстрировала пристрастие к азиатскому карпу, который распространился и превзошел местную рыбу в пищу. Гар затмевает захватчиков, которые сами могут вырасти до 4 футов и 100 фунтов. Самый большой пойманный аллигатор был 8 ½ футов и 327 фунтов, хотя они могут вырасти и больше.

Индейцы когда-то использовали свою эмалевую чешую в качестве стрелы, а ранние поселенцы покрывали лезвия плуга своей жесткой кожей и чешуей.Но ошибочное мнение о том, что они наносят вред спортивным рыбам, привело к массовому истреблению в течение 1900-х годов, когда в них часто стреляли или взрывали динамитом.

«С этой рыбой были сделаны ужасные вещи», — сказал Феррара, добавив, что при спортивном рыболовстве лучше использовать гар, чтобы держать под контролем такие опасные виды, как карп. «Это похоже на то, как мы привыкли думать о волках; мы не понимали, какую роль они играют в экосистеме».

На этой фотографии от 6 июля 2016 года У.Рыбный биолог Службы рыбной ловли и дикой природы Дэниел Шварц (слева), механик по обслуживанию Ронни Шуткестинг, выпускают щенка аллигатора в специальный резервуар для перевозки в частном национальном рыбоводном хозяйстве имени Джона Аллена в Тупело, штат Миссисипи. Несколько взрослых особей аллигатора мужского и женского пола пойманы в пресноводные озера и реки, и их доставляют на объект, чтобы они могли отложить и оплодотворить икру, поскольку биологи и защитники окружающей среды работают над возвращением некогда оскорбленного аллигаторного гар в качестве оружия против агрессивных азиатских карпов.Позже гар возвращают в дикую природу. (AP Photo / Rogelio V. Solis)

Гар теперь пополняют запасы в озерах, реках и заводях — иногда в секретных местах — в нескольких штатах. В мае законодатели штата Иллинойс приняли резолюцию, призывающую государственных служащих по природным ресурсам ускорить реализацию программы и принять постановления по защите всех четырех видов гар, обитающих в штате.

Но степень, в которой гар может контролировать карпа в настоящее время, не совсем понятна, и некоторые люди относятся к этому скептически.

«Я не думаю, что аллигатор станет той серебряной пулей, которая победит карпа, — сказал Роб Хилсабек, биолог из Иллинойса, который говорит, что лучшая надежда состоит в том, что карп выдержит аллигатора. рыбный промысел для привлечения трофейных охотников.

На этой фотографии от 6 июля 2016 года взрослый щенок аллигатора ожидает помещения в транспортный резервуар в Национальном рыбоводном хозяйстве частного Джона Аллена в Тупело, штат Миссисипи. Легко идентифицируемая голова щука напоминает аллигатора и имеет два ряда игольчатых зубов.Это один из нескольких взрослых особей аллигатора мужского и женского пола, которых отлавливают в пресноводных озерах и реках и доставляют на объект, чтобы они могли отложить и оплодотворить яйца, пока биологи и защитники окружающей среды работают над возвращением некогда оскорбленного аллигаторного щенка в качестве оружие против агрессивного азиатского карпа. Позже гар возвращают в дикую природу. (AP Photo / Rogelio V. Solis)

Другие более оптимистично смотрят на воздействие, когда более крупная рыба будет приживаться, что может потребовать вырезания выемок в каналах, чтобы дать им доступ к нерестилищам.

Азиатский карп размножается быстрее, но аллигатор также быстро растет: шесть лет назад аллигатор, выращенный в одном озере Иллинойса, уже имеет длину более 4 футов.

Куинтон Фелпс, рыбный эколог штата Миссури, сказал, что единственный способ эффективно контролировать карпа — это когда он меньше размером, прежде чем он сможет нереститься. Вот тут-то и пригодится аллигатор.

На этой фотографии от 6 июля 2016 года сотрудники Службы охраны рыболовства и дикой природы США борются с сетями, когда взрослые аллигаторы пытаются убежать, когда их небольшой пруд выловлен в частном национальном рыбоводном хозяйстве Джона Аллена в Тупело, штат Миссисипи.Несколько взрослых особей аллигатора мужского и женского пола отлавливаются в пресноводных озерах и реках и доставляются на объект, чтобы они могли отложить и оплодотворить яйца, в то время как биологи и защитники окружающей среды работают над возвращением некогда оскорбленного аллигатора в качестве оружия против агрессивных азиатских карп. Позже гар ловят вручную и возвращают в дикую природу. (AP Photo / Rogelio V. Solis)

«У них есть потенциал, чтобы стать прекрасным оружием, но сейчас это только потенциал», — сказал он.

Одна из проблем заключается в том, что огромный гар может стать соблазном для трофейных рыбаков даже до того, как они станут достаточно взрослыми, чтобы нереститься.

«Будет интересно посмотреть, хватит ли у рыбаков честности пропустить семифутовую рыбу весом 200 фунтов», — сказал Кристофер Кеннеди, инспектор рыболовства Миссури, который работает над правилами вылова. «Мы хотели бы создать самодостаточную популяцию, которую мы могли бы превратить в трофейный промысел».

На этой фотографии от 6 июля 2016 года маленькие аллигаторы плавают в одном из нескольких аквариумов, где их рост отслеживается как U.Сотрудники Службы рыбной ловли и дикой природы выращивают их в частном национальном рыбоводном хозяйстве Джона Аллена в Тупело, штат Миссисипи. Несколько взрослых особей аллигатора мужского и женского пола отлавливаются в пресноводных озерах и реках и доставляются на объект, чтобы они могли откладывать и удобрять Биологи и защитники окружающей среды работают над тем, чтобы вернуть некогда оскорбленную аллигаторную гарду в качестве оружия против агрессивных азиатских карпов. Позже гар возвращают в дикую природу. (AP Photo / Rogelio V. Solis)

Тем не менее, у рыбы есть проблемы с общественностью в некоторых кругах, в том числе в группе гребцов в Иллинойсе, члены которой недавно высмеяли ее как «мусорную рыбу» и подвергли сомнению усилия по реинтродукции.

Но заядлый рыболов Олаф Нельсон, который в 2013 году первым за 50 лет поймал аллигатора в Иллинойсе — двухфутового оленя в зарыбленном озере, — сказал, что они важны, хочет ли кто-нибудь их ловить или нет.

«Любят они или ненавидят, но они естественная часть экосистемы Иллинойса», — сказал он. «Очень редко мы можем исправить ошибку».

  • На этой фотографии от 6 июля 2016 года рыбный биолог Службы охраны рыбных ресурсов и дикой природы США Дэн Шварц объясняет процесс сбора, оплодотворения и выращивания яиц аллигатора в специальных резервуарах на территории частного национального рыбоводного завода Джона Аллена в Тупело, штат Миссисипи ., в попытке вернуть некогда оскорбляемого аллигатора гар в качестве оружия против другого огромного вида: агрессивных азиатских карпов. (AP Photo / Rogelio V. Solis)
  • На этой фотографии от 6 июля 2016 года рыбный биолог Службы рыбной ловли и дикой природы США Дэн Шварц вытаскивает небольшую рыбу-аллигатора, которую агентство выращивает в частном национальном рыбоводном хозяйстве Джона Аллена в Тупело, штат Миссисипи, чтобы повторно ввести в нее различные виды рыб. водные пути и государства как оружие против другого огромного вида: агрессивного азиатского карпа.(AP Photo / Rogelio V. Solis)
  • На этой фотографии 1905 года, предоставленной Полевым музеем, изображен Ричард Раддац, подготовивший для персонала, позирует рядом с аллигатором в Колумбийском музее им. Биологи пополняют запасы аллигаторного гар в водоемах по всей стране, надеясь, что аллигаторный гар — гигантская рыба, когда-то исчезнувшая на большей части своего исторического ареала, — может помочь контролировать агрессивных азиатских карпов. (Чарльз Карпентер / Полевой музей через AP)

Инвазивные азиатские карпы сильно реагируют на углекислый газ

© 2016 Ассошиэйтед Пресс.Все права защищены.

Ссылка : Огромная, когда-то ненавидимая рыба, теперь рассматривается как оружие против азиатского карпа (2016, 29 июля) получено 20 апреля 2021 г. с https: // физ.org / news / 2016-07-huge-once-hated-fish-weapon-asian.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

Карп — хорошая еда | Bassmaster

Не каждый день люди выстраиваются в очередь, чтобы поесть рыбу с тарелки с двумя оранжевыми предупреждающими знаками по бокам.На самом деле, в субботу на выставке Bassmaster Classic Outdoors Expo, представленной DICK’S Sporting Goods, стоимость проезда вызвала удивление.

Опять же, не каждый день люди выстраиваются в очередь, чтобы поесть азиатского карпа.

Агентство ресурсов дикой природы Теннесси принесло в субботу кучу жареного толстолобика, и люди буквально съели ее.

Дайан Петерс, приехавшая из Мариетты, Джорджия, была похожа на многих, кто взял кусок жареной рыбы, сунул его в рот, немного приподнял брови, улыбнулся и сказал: «Это действительно хорошо, это просто плохо, что не там, где это должно быть.”

Действительно, в этом весь смысл предложения вкусных лакомых кусочков между этими знаками, которые обычно вывешивают на озерах и реках, чтобы предупредить людей о наличии карпа. Азиатский карп представляет собой растущую проблему инвазивных видов, и агентства по охране дикой природы Теннесси и Кентукки поощряют людей использовать их, чтобы уменьшить популяцию. Жареные образцы и раздаточные рецепты были лишь небольшим стимулом для роста коммерческого рынка азиатского карпа в качестве обеда, а также поощрили рыболовов держать этих карпов.

«Если вы катаетесь на лодке по озеру, наслаждаясь субботой, и вы прыгаете в лодке, возьмите ее домой и съешьте, не кладите обратно в озеро», — сказал помощник начальника отдела рыболовства Джейсон Хенегар.

То, что людям действительно понравилась рыба, не стало неожиданностью для Дэвида Родди, биолога по инвазивным видам из агентства. На недавнем мероприятии в Нэшвилле он принес по 25 фунтов сома и азиатского карпа и дал их людям в слепом тесте вкуса, и карп победил.

«Семьдесят пять процентов выбрали карпа как рыбу с лучшим вкусом, — сказал он.«А в Нэшвилле люди знают сома, так что это почти необъективная выборка».

Хенегар сказал, что он ел азиатского карпа жареный, копченый, запеченный и на кебабах на барбекю, и это всегда было хорошо.

«Это хорошая белая рыба, не такая слоистая, как краппи или сом, она более плотная, как треска, но без рыбного вкуса, она хорошо сочетается с любыми ароматизаторами, которые вы хотите использовать, или вы можете просто свернуть ее. в муке, положите его в масло с температурой 350 градусов и обжарьте, и это здорово », — сказал он.

Рыбная суббота была доставлена ​​компанией North American Caviar, переработчиком в Париже, Теннесси, сказал он. Агентство также иногда использует для таких мероприятий Fin Gourmet Foods из Падуки, штат Кентукки.

«Мы закупаем их в виде филе, и все кости удаляются», — сказал он. «Для мероприятия потребуется слишком много рабочей силы, чтобы разделить всю эту рыбу, и лучше работать с предприятиями и поддерживать рынок».

Филетирование карпа — это проблема некоторых рыболовов, которые никогда не пытались чистить рыбу с таким большим количеством Y-образных костей.Хенегар сказал, что в Интернете есть множество видеороликов, которые показывают, как это делается, но суть процесса очистки состоит в том, чтобы разделить филе, как любую рыбу, и обрезать красное мясо. Следующий шаг — разрезать центр филе вдоль, а затем по Y-образным костям, вдоль этих верхней и нижней половин, так что в итоге у вас получится четыре полоски мяса без костей из каждого филе.

«Y-образные кости тяжелее, чем у лосося, поэтому довольно легко провести ножом и почувствовать их», — сказал он.«Когда вы закончите, у вас будет куча хороших полосок мяса без костей».

По его словам, с мелкой рыбой процесс обвалки немного сложнее. По этой причине коммерческие рыбаки ловят рыбу весом от 7 до 20 фунтов.

Агентство прервало свою работу по поощрению этого интереса к карпу и в коммерческих целях, потому что рыбу сложно поймать. Настолько сложно, что агентству пришлось стимулировать коммерческих рыбаков, помогая рынку установить минимальную цену в 20 центов за фунт.

«Это самая ловкая рыба, которую я когда-либо видел», — сказал Хенегар.«Они почувствуют сеть и развернутся или перепрыгнут через нее».

Рыбаки иногда натягивают двойные сети, чтобы поймать их во второй сети, когда они перепрыгивают через первую. Они не только хороши в сетях, но и рыбы путешествуют большими стаями, и рыбаки должны выходить и находить их, мелкие или глубокие, где бы они ни находились в любой конкретный день.

«Их нелегко поймать», — сказал он.

Штат выделил деньги на налог на газ для финансирования программы стимулирования добычи азиатского карпа, которая гарантирует закупочную цену 20 центов за фунт путем возмещения покупателям 10 центов за фунт за каждый фунт, который они покупают у рыбаков по цене 20 центов или выше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *