Вкусный дрожжевой пирог: Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

Содержание

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

Этим замечательным рецептом дрожжевого пирога с повидлом я хочу поделиться с Вами. Тесто получается воздушным, мягким, «ноздрястым», вкусным и ароматным. Тесто готовится без единого яйца. Главное, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Попробуйте, пирог всегда удаётся на славу.

Для приготовления сдобного дрожжевого пирога с повидлом нам потребуется:

5 ст. л. сахара;

0,5 ч. л. соли;

150 г повидла.

В тёплом молоке смешиваем дрожжи и 1 столовую ложку сахара.

Ставим на 10-15 минут в тёплое место, чтобы дрожжи «заиграли».

В готовые дрожжи добавляем соль, оставшиеся 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и растительное масло. Всё хорошо размешиваем до полного растворения сахара.

Постепенно добавляем просеянную муку.

Каждый раз хорошо вымешиваем. Должно получиться мягкое тесто.

Накрываем его и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в 2-3 раза.

Как тесто наше поднялось, мы его осаживаем и выкладываем на стол, смазанный немного растительным маслом. Тесто делим на две равные части.

Из одной части раскатываем круг, диаметр которого должен быть равен диаметру формы (у меня 24 см).

Аккуратно накручиваем круг теста на скалку и переносим в форму (предварительно смазанную растительным маслом, если форма силиконовая, то не надо смазывать).

Смазываем повидлом комнатной температуры.

Из второй части теста делаем косичку, выкладываем её по периметру формы, создавая тем самым бортик, и из оставшегося теста делаем любые украшения на поверхности пирога. Я сделала маленькие косички и уложила их сверху.

Ставим наш пирог в тёплое место на 20-25 минут и включаем духовку на 180 градусов. Наш пирог поднялся, духовка нагрелась. Ставим пирог на 35-40 минут.

Готовность проверяем лучиной.

Готовый дрожжевой пирог с повидлом достаём из формы и оставляем на решетке до полного остывания.

Вот и получился у нас большой, воздушный, ароматный пирог.

Режем необыкновенно вкусный, сдобный пирог с повидлом на кусочки и с удовольствием пьём чай!

Приятного всем аппетита!

Пироги из дрожжевого теста — рецепты с фото на Повар.ру (251 рецепт пирога на дрожжах)

Балканский пирог «Дизмана» 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Пирог с яблоками в сливках 4.6

Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018

Пицца-пирог с яблоками 4.8

Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы. Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Маковая плетенка 5.0

Ох, как же вкусно пахнет свежая плетеночка! А с маковой начинкой она очень нарядно смотрится. Кроме мака в моей начинке есть изюм, клюква. Давайте я расскажу, как приготовить «Маковую плетенку»?! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2018

Яблочная косичка 4.8

Еще один рецепт замечательной домашней выпечки с яблоками — ароматной, нежной и необыкновенно вкусной. Остановится невозможно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.01.2019

Пирог с мойвой и укропом 4.9

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.10.2018

Пирог с творогом и джемом 4.6

Пирог с творогом и джемом — пример замечательной домашней выпечки из дрожжевого сдобного теста. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.01.2019

Пирог с морковью и яйцом 4.4

Очень вкусная и нежная выпечка из дрожжевого теста. Богатая витаминами начинка, сочная, ароматная! Такой пирог станет украшением вашего стола и вполне сможет заменить завтрак, обед или даже ужин. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.06.2019

Гигантский коричный ролл 5.0

Ну кто не любит плюшки с корицей?! А если это будет большая плюшка, испечь которую можно быстро и легко? Делюсь с вами подробным пошаговым рецептом, как приготовить гигантский коричный ролл. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2017

Пирог с шоколадной пастой, маком и орехами 5.0

Красивый и вкусный домашний пирог из дрожжевого теста с начинкой! Сегодня это шоколадная паста и мак, для украшения — грецкие орешки! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2018

Мясной пирог «Хризантема» 4.3

Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог «Хризантема». Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017

Дрожжевой пирог с клубникой 5.0

Наконец-то, дождались лета и клубники! Делюсь рецептом красивого и вкусного дрожжевого пирога с клубникой. Отличный вариант выпечки для семейного чаепития! …далее

Добавил: Galina.budanova 19.06.2019

Домашний пирог с мясом утки 5.0

Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.12.2017

Расстегай лепешкой 5.0

Вот такой большой и круглый расстегай на 8 человек тоже готовили на Руси. Много вкусной начинки и мягкое пушистое тесто никого не оставит равнодушным. Пусть ваш стол будет красивым и хлебосольным! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2016

Пирог с квашеной капустой и грибами 5.0

Сочетание капусты с грибами можно считать классическим. И сегодня у меня постный пирог с этими двумя компонентами. Простой, но очень вкусный. …далее

Добавил: Зоя Шунина 02.02.2019

Пирог с помидорами и базиликом 5.0

Хочу угостить вас вкусным и сытным пирогом с томатами и ароматным базиликом с прослойкой сочного соуса «Бешамель». Для воскресного семейного обеда, для простого чаепития этот пирог придется к месту. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2017

Хлеб «Гармошка» с ореховой начинкой 5.0

Ароматный, эффектный и очень вкусный итальянский хлеб в виде «гармошки» можно приготовить с различной начинкой между слоями. На этот раз я взяла орешки грецкие, фундук и корицу. Bon appetit! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.10.2017

Пирог — цветок с маком 5.0

Домашняя выпечка с маком всегда вне конкуренции. Воздушное, нежное тесто, а необыкновенный аромат такого пирога никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.09.2018

Погача с сыром 4.7

Погача -— это сдобная выпечка из Сербии. Погача с добавлением любимого сыра получается слоистой, воздушной и сытной. Формовка у этого вкусного пирога достаточна легкая, удобная для подачи. Угощайтесь. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.02.2017

Пирог «Гармошка» 5.0

Пирог «Гармошка» очаровывает своими формой и вкусом. В эти новогодние праздники мне захотелось добавить в него лимонно-острую нотку имбиря, теплый аромат корицы, изюм и кедровые орешки. Почаевничаем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.12.2016

Сдобная плетенка с яблоками 4.7

Фигурная выпечка всегда будет украшением вашего стола: при семейном чаепитии и при любом торжестве. Предлагаю вам рецепт, как приготовить сдобную плетенку с яблоками. Очень вкусную, красивую и пышную! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.09.2016

Пирог «Улитка» с вишней 4.7

Пушистая сдоба, кислинка вяленой вишни… Очень вкусно! От такого лакомства точно никто не откажется, гости скушают его за считанные минуты. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.03.2016

Чесночный хлеб с курицей и песто 5.0

Этот потрясающе вкусный, ароматный, с воздушным мякишем хлеб стал королем на нашем семейном обеде. С ним вкусно все: и первое, и второе блюдо. Его можно съесть просто так, как сытный пирог! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.11.2017

Творожный пирог с грушами 4.5

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт творожного пирога с грушами. Сочетание мягкого творожного теста с ароматными сочными грушами и корицей непременно придется по вкусу всем любителям домашней выпечки! …далее

Добавил: Kurzyupa 27.08.2013

Пирог «Коса» 5.0

Пирог «Коса» или всем известная «Хала» порадует вас и вашу семью холодными зимними вечерами за чашкой ароматного чая. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.01.2019

Дрожжевой пирог со сливами 5.0

Дрожжевой пирог со сливами — ароматная, пышная и вкусная домашняя выпечка. Сладкое дрожжевое тесто хорошо сочетается с кисловатыми сливами. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.07.2019

Лимонный пирог из дрожжевого теста 3.6

Выпечка с лимоном, на мой взгляд, одна из самых вкусных. Если вы также неравнодушны к цитрусовым, предлагаю вам попробовать этот потрясающий рецепт пирога, несомненную изюминку татарской кухни. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2017

Маковый рулет 4.5

Все мы в детстве любили приходить в гости к бабушке, ведь она своими добрыми руками и приголубит, и пожалеет, и угостит чем-нибудь вкусненьким, сладким, ароматным, например, маковым рулетом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.07.2018

Пирог «Подсолнух» 4.2

Несладкие пироги с мясом — мои любимые, но этот пирог превзошел все мои ожидания! Тесто мягкое, нежное. Начинку можно варьировать, но этот вариант наиболее универсальный — мясо и сыр. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2019

Пирог из пирожков 3.4

Пирожки можно испечь не только по отдельности, но и в виде пирога. Оригинально и вкусно. В качестве начинки у меня творог, но можно взять любую другую — по вашему вкусу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.11.2018

Пирог с куриными ножками 4.5

Сытный и очень вкусный пирог, вполне себе способный заменить как ужин, так и обед. Пышное тесто, хрустящая корочка и сумасшедше вкусная начинка. Еще бы – фаршированные куриные ножки! Объедение! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 10.03.2019

Пирог с капустой и рыбной консервой 4.5

Когда хочется побаловать себя и родных домашней выпечкой, возьмите на заметку этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой. Сытно, несложно и очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015

Курник из дрожжевого теста с картошкой 4.6

Обычно курником называют блинный пирог из курицы, но существуют курники из слоеного или дрожжевого теста. По вкусу данное блюдо довольно близко к кубите. В общем, советую просто попробовать. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.01.2017

Рыбный пирог простой 3.9

Хочу поделиться с вами очень классной идеей, как приготовить рыбный пирог — простую и вкусную выпечку. Использовать можно и красную, и белую рыбу. Результат будет превосходным в обоих случаях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.09.2016

Плетеный рулет с сюрпризом 5.0

Любите ли вы домашнюю выпечку? А знаете ли вы, как приготовить плетеный рулет с сюрпризом на домашней кухне? Я сейчас вам подробно покажу. Данный рулет очень легко готовится и легко поедается. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2017

Кулебяка с капустой и изюмом 4.2

Нежный мякиш, сочная начинка… Этот пирог навсегда запомнится вашим гостям, а подруги будут просить выдать секрет его выпечки. Скорее записывайте рецепт, как приготовить кулебяку с капустой и изюмом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2017

Закрытый пирог с мясом 4.6

Пироги с мясом всегда очень сытные и практически всегда — закрытые. Ведь в этом случае мясо гарантированно будет сочным и нежным. Вот вам отличный вариант, как приготовить закрытый пирог с мясом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.05.2016

Пирог с капустой и овощами 3.5

А я все пирогами балуюсь. Вот и сейчас решила приготовить вкусный пирог с большим количеством овощей. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.08.2015

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами 3.5

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами – о чем еще может мечтать занятая хозяйка? Дрожжевое тесто для этого пирога даже не нужно месить, достаточно просто размешать ложкой и добавить фрукты. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 04.12.2017

Пирог с копченым сыром

Нежная и вкусная выпечка на скорую руку. Благодаря колбасному сыру выпечка получается ароматная и будет уплетаться за обе щеки! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.09.2020

Дрожжевой пирог с мясом: 8 замечательных рецептов

Классика русской кухни — сытные пироги из дрожжевого теста с мясной начинкой, приготовьте в домашних условиях!

Рецепт 1: дрожжевой пирог с мясом (пошаговые фото)

Вкусный, сочный, сытный пирог из дрожжевого теста с мясом соберет за столом всю семью.

Для дрожжевого теста:

350-450 г мука пшеничная
300 мл молоко
20 гр сахар
5 гр соль
30 мл масло растительное
9 гр дрожжи сухие

Для начинки:

350-400 гр свинины или телятины
250 гр картофель
100-150 гр лук репчатый
перец черный
соль

В молоко добавляют соль, сахар, дрожжи и порциями всыпают муку.

Вливают масло. Вымешивают тесто энергично 10 минут.

После этого нужно дать время на подъем, хватает 40-60 минут.

Пропустить через мясорубку мясо, лук, картофель. Посолить, поперчить и перемешать.

Тесто делят на две части, одна чуть больше второй. Большая часть будет нижней часть пирога. Из нее скалкой нужно сделать пласт толщиной 1,5-2 см.

Пласт выкладываем на противень, смазанный маслом, сверху — слой фарша.

Вторым пластом накрываем пирог и защипываем края.

Для выхода пара делают надрезы.

Оставляют пирог перед выпечкой на 15 минут.

Духовку нагревают до 180 градусов. Время выпечки 35-40 минут в средней части духового шкафа.

Когда пирог станет красивого золотистого цвета, его можно смазать крепким чаем или желтком. После чего подержать в духовке пару минут и выключить нагрев.

Пирог вынуть, накрыть полотенцем и дать постоять около получаса. После этого подавать на стол.

Рецепт 2: сытный пирог с мясом из дрожжевого теста

Запах и аромат домашней выпечки может собрать в доме всю семью, особенно если она будет приготовлена с душой. Пирог с мясом можно сделать к праздничному застолью или в обычный день. Если к начинке добавить разные специи, то выпечка приобретет особую изюминку.

Говядина 450 гр.
Мука 450 гр.
Молоко 350 мл.
Дрожжи 10 гр.
Яйцо 1 шт.
Подсолнечное масло 10 мл.
Вода 50 мл.
Чеснок 3 дольки
Сахар 15 гр.
Соль и перец по вкусу

Чтобы приготовить дрожжевой пирог, нужно сделать сначала опару. Для этого берем глубокую миску, кладем в нее дрожжи. Смешиваем их с сахаром, щепоткой муки, солью и теплым молоком. Нужно следить за тем чтобы оно не было горячим, иначе не будет толку от дрожжей. Полученная масса должна постоять в тепле, пока не появятся в ней признаки жизни.

Подготавливаем остальные продукты. Просеиваем муку, взбиваем яйцо и смешиваем продукты с растительным маслом и дрожжевой опарой. Таким образом у нас получается мягкое и эластичное тесто. Необходимо сделать из него шар и поставить его в теплое место, для того чтобы тесто поднялось.

Начинаем делать начинку. Для этого из промытого и высушенного мяса делаем фарш. Сначала необходимо нарезать его на кусочки, затем пропустить через мясорубку. Чистим лук и измельчаем. Также поступаем с чесноком. Соединяем каждый ингредиент, солим, посыпаем перцем и перемешиваем. Для придания сочности, необходимо добавить немного воды в фарш.

Подошедшее тесто делим на две части. Одна часть должна быть больше другой. Перед тем как использовать фарш, нужно его немного пожарить на сковороде.

Намазываем масло на противень. Можно использовать фольгу в качестве подстилки. Раскатываем тесто и укладываем его в форму. Равномерно распределяем мясо по тесту.

Накрываем сверху начинки второй пласт теста и защипываем пирог. Чтобы из него мог выйти пар, можно проделать несколько отверстий на тесте. Пока будет разогреваться духовка, пирог должен немного отстояться.

Ставим противень в нагретую на 190 С духовку. Через 40 минут, нужно вынуть пирог и нанести на него сливочное масло. Он станет мягким, блестящим и красивым.

Выпечка должна некоторое время постоять на противне. Затем ее вынимают, нарезают на куски и ставят в красивую тарелку.
Приятного аппетита!

Рецепт 3: пирог с мясом из дрожжевого теста в духовке

Пирог из дрожжевого теста – символическое блюдо. Оно практически у всех ассоциируется с домашним уютом, семейным ужином и неповторимым ароматом. Сдобная выпечка с мясной начинкой всегда получается сытной, вкусной и пропадает со стола быстрее, чем готовится. А значит, ее точно стоит попробовать приготовить по этому простому пошаговому рецепту.

пшеничная мука – 500 гр.;
молоко – 1 стакан;
куриное яйцо – 1 шт.;
дрожжи – 1 ч.л.;
поваренная соль – 1 ч.л.;
сахар – 1 ст.л.;
говяжий фарш – 400 гр.;
репчатый лук – 150 гр.;
специи – 0,5 ч.л.

Для начала в глубокой емкости необходимо приготовить тесто. Для этого в теплое молоко добавить одно яйцо, а затем взбить венчиком до однородности. Чтобы тесто вышло пышным, воздушным и мягким, рекомендуется использовать только высококачественное молоко жирностью не менее 3%.

Далее добавить все сыпучие ингредиенты – муку высшего сорта, соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешать тесто сначала ложкой, а потом вымесить руками. Продолжать вымешивать до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам.

Дрожжевое тесто готово. Его необходимо накрыть вафельным полотенцем и дать подойти. Как правило, этот процесс занимает не больше часа.

Тем временем приготовить начинку для будущего пирога. Для этого необходимо очистить лук от шелухи и нарезать его кубиками. Затем поджарить на небольшом количестве подсолнечного масла.

Как только лук станет прозрачным, добавить к нему фарш. Посолить массу и добавить специи по желанию. Перемешать и жарить начинку до готовности.

Поднявшееся тесто разделить на две части. Одну из них раскатать с помощью скалки и выложить на дно формы. Емкость предварительно рекомендуется застелить пергаментной бумагой.

Сверху на пласт теста выложить всю приготовленную начинку. Важно аккуратно распределить ее равномерным слоем. Это поможет пирогу хорошо пропечься внутри.

Вторую половину теста также тонко раскатать. Выложить пласт на начинку и запечатать края. Благодаря этому выпечка будет цельной, а начинка не вытечет наружу.

Чтобы пирог приобрел золотистую корочку, его нужно смазать взбитым яйцом. Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 45 минут.

Пирог готов. Вынуть его из духовки и дать ему слегка остыть. Затем освободить сдобу от формы.

Мясной пирог идеален для обеда или перекуса. Его можно подать с кефиром или другими кисломолочными продуктами.

Рецепт 4: дрожжевой пирог с капустой и мясом (пошагово)

Давайте научимся печь домашние пироги. Я говорю не о привычных маленьких и порционных пирожках, а о больших пирогах. Такие пироги это как особая кухня, совершенно домашняя, от которой становится тепло на душе и как-то уютно. Для неопытной хозяйки открытый пирог на основе дрожжевого теста — это высшая кулинария и многие за приготовление таких блюд даже браться не хотят, боятся. Мой Вам совет — не бойтесь. Дрожжевое тесто нужно однажды почувствовать на ощуп, и вы с ним подружитесь. Я сейчас подробно покажу базовый процесс приготовления в духовке открытого домашнего пирога с мясом и капустой с помощью пошагового и подробного рецепта с фото. С такой подсказкой у вас непременно все получится!

мука пшеничная — 600 гр.,
молоко — 150 мл.,
вода питьевая — 150 мл.,
соль — 1 ч. ложка,
сахар- 1 ст. ложка,
дрожжи быстродействующие сухие- 1 ст. ложка без горки или 11 гр.,
растительное масло — 3 ст. ложки,
яйцо куриное — 3 шт.,
капуста белокочанная — 200 гр.,
мясной фарш — 500 гр.,
лук репчатый — 1 шт. (большой),
специи — по вкусу,
морковь- 1 шт.

В миске смешайте соль, сахар, молоко и воду. Слегка подогрейте. Я это делаю в микроволновке. Нагреваю жидкость при полной мощности в течение 30 секунд. Теперь добавьте в жидкость 1 куриное яйцо и быстродействующие сухие дрожжи. Перемешайте. Дайте дрожжам пробудиться. Оставьте жидкость постоять. Дрожжи проснуться и начнут работать.

Теперь просейте муку и замесите тесто. Тесто получится неоднородным, рыхлым, часть муки останется сухой. Влейте 3 ст. ложки растительного масла. Замесите тесто руками снова. Тесто будет отходить от рук. Легко собирается в шар. Вымешивайте тесто руками около 5-7 минут.

У нас получится вот такой славный шар теста или колобок. Затяните миску пленкой. Поставьте тесто в теплое место подниматься. Время подъема зависит от качества дрожжей и температуры. В идеале поставить миску с тестом где-то возле теплой батареи. Можно разогреть духовку до 40 градусов. Выключить ее и в теплую духовку установить миску с тестом. Такое тесто обычно поднимается за 1,5-2 часа. Нагревать духовку выше 40 градусов нельзя. Тесто не только не поднимется, но и сами дрожжи погибнут.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

Нашинкуйте тонкой соломкой белокочанную капусту. На крупной терке натрите очищенную морковь.

Разогрейте сковороду и на растительном масле обжарьте лук до легкого румянца. Не допускайте подгорания лука.

К луку добавьте натертую морковь.

Когда овощи обжарятся, добавьте фарш. Перемешайте и обжарьте все вместе. Начинка будет однороднее и вкуснее, если на данном этапе в сковороду влить около 150 мл. воды. Хорошо размешайте и выпарите воду. Начинка получится более сочная.

Теперь добавьте специи и соль. Хорошо перемешайте.

На отдельной сковороде обжарьте капусту на растительном масле.

Обжаренную капусту добавьте к начинке. Быстро перемешайте, чтоб нижний слой начинки не пригорел. Начинку переложите в отдельную посудину и дайте остыть.

Подошедшее тесто обмять. Разделить на 2 части. Каждую из частей раскатайте в тонкий пласт 0,5 см толщиной.

Пласт теста уложите в подготовленную форму для запекания. У меня форма силиконовая. Она не требует предварительной смазки маслом. Во всех остальных случаях нужно использовать пергамент для выпечки или хорошо смазать противень маслом.

Из теста сформируйте бортики. На середину теста выложите начинку и распределите по всему пирогу.

В небольшой миске взбейте оставшихся два яйца и немного молока (0,5 стакана). Полученную жидкость слегка присолите, и вылейте равномерно на начинку.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог в духовке около 20 минут. Румяный пирог извлечь из духовки. Остудить в форме. Теплый пирог вынуть из формы и переместить на блюдо или широкую тарелку. Пирог нарезать и подать к столу.

Не нужно бояться дрожжевой выпечки. Она не так страшна в приготовлении как вам кажется. Каждый может научиться печь такие нехитрые пироги, а начинку можно менять. По такому принципу можно приготовить даже сладкий пирог. Единственное, на первом этапе замеса нужно уменьшить количество соли в тесте и добавить сахара.

Начинку тоже можно разнообразить. Например, картофельная с фаршем, с соленым творогом и жареным луком, чисто грибная начинка, куриное филе, ассорти из разных колбасных изделий с капустой или с картошкой. Можно фантазировать и фантазировать. Пробуйте. Я думаю, это вам по плечу!

Рецепт 5, пошаговый: пирог дрожжевой с мясом и грибами

Пироги, пирожки… Рецептов множество, но у каждой хозяйки всегда есть место для фантазии, выдумки, чтобы накормить семью своим кулинарными изобретениями и порадовать неожиданных гостей.

Тесто дрожжевое:

мука — 400 гр
сахар — 20 гр
масло — 40 гр
яйцо — 1 шт
вода — 150 гр
дрожжи сухие — 11 гр
соль — 5 гр

Для начинки:

фарш смешанный — 450 гр
грибы свежемороженные — 450 гр
лук репчатый — 1 шт
сыр твердый — 250 гр
соль
перец

Приготовить дрожжевое тесто. Подробно на приготовлении не буду останавливаться, в ингредиентах даны все пропорции для приготовления теста.

Взять готовый фарш или приготовить свой из свинины и говядины.

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг.

В форму (у меня силиконовая) сыр натереть на крупной терке.

На сыр выложить фарш, посолить, поперчить.

На фарш выложить мелконарезанный репчатый лук.

Затем слой отварных грибов. Посолить, поперчить.

Раскатать пласт теста, и накрыть сверху. Смазать пирог яйцом или заваркой чая.

Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов 40 минут.

Готовый пирог с мясом и грибами остудить, и перевернуть. Нарезать на порционные куски и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: дрожжевой пирог со свининой и картошкой

Дрожжевые пироги, являются визитной карточкой России. Ни одно застолье не является без пирогов, кулебяк, расстегаев. Дрожжевые пироги по праву считаются самыми вкусными: мягкие, пышные, воздушные, с чудесным ароматом теста. Сегодня хочу предложить вариант очень вкусного пирога с мясом и картофелем. Тесто проверено годами, оно пышное, нежное воздушное и очень вкусное. Годится для любой дрожжевой выпечки.

Мука 4 стакана
Яйцо куриное 2 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие 12 г
Сахар 3 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Сливочное масло 150 г
Молоко 300 мл
Картофельное пюре 500 г
Свинина отварная 450 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Просеиваем муку 1 стакан. Добавляем к ней сахар, соль и дрожжи.

Вливаем молоко и венчиком замешиваем тесто, чтобы не было комков. Накрываем его и ставим в тёплое место, для брожения.

Когда на опаре появятся пузыри, а затем трещины, она готова.

Добавляем оставшуюся муку и соединяем её с опарой. Часть муки отложите в сторону. Мука во всех регионах разная.

Добавляем к тесту яйца, вмешиваем их, сначала вилкой, затем рукой. В конце добавляем мягкое сливочное масло. Тщательно месим тесто на столе, совсем слегка подсыпая мукой. А теперь, возьмите двумя пальцами мочку уха и как бы разотрите её руками. То-же самое проделайте с тестом. Таким по мягкости и ощущениям, должно быть дрожжевое тесто. Ели тесто жидкое, добавьте муку.

Отставьте тесто в тёплое место. Прикройте полотенцем. Когда тесто поднимется осадите его. Дайте увеличиться в размере в 2 раза. Тесто готово. Перекладываем его на стол. На фото видно какое оно воздушное.

Пока тесто подходило мы приготовим начинку, это картофельное пюре, отварное мясо и жареный лук.

Картофельное пюре, жареный лук и отварное мясо, пропускаем через мясорубку с крупными отверстиями.

Солим, перчим перемешиваем.

Противень обильно смазываем маслом.

Две третьих части теста раскатываем и делаем бортики.

На тесто выкладываем начинку.

Из оставшегося теста скручиваем валики, Выкладываем их на тесто и слегка прижимаем.

Даём тесту подняться в тёплом месте, ещё 20-30 минут. Отправляем пирог в духовку приблизительно на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пирог готов.

Много начинки, вкусное тесто, сытный пирог готов!

Рецепт 7: мясной дрожжевой пирог с картофелем в духовке

Этот потрясающе вкусный пирог с мясом и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото которого вы увидите ниже, с аппетитной сочной начинкой можно испечь для небольшого семейного торжества, или подать к чаю как сытный перекус в середине дня. Несмотря на то, что приготовить такую выпечку, дело довольно хлопотное (замес теста, готовка начинки и затем выпечка), но, всё же приготовив его однажды, вам захочется радовать свою семью такой вкуснотой как можно чаще.

Тесто для пирога замешивается по-особенному, сначала смешиваются все жидкие компоненты, с солью и сахаром, затем добавляются дрожжи и через 5-7 минут подмешивается мука. В результате, получается более нежное, но весьма эластичное тесто, которое во время готовки хорошо растёт и равномерно пропекается.

Начинка для закуски очень сытная и аппетитная, важно только правильно измельчить ингредиенты (мясо, картофель и лук), чтобы они оставались сочными и фактурными. По желанию, можно добавить к мясу любимых специй и пряностей, а также томатный соус или майонез, чтобы сделать начинку сочнее и пикантнее.

для теста:

мука (пшеничная в. с) – 250-300 гр.,
дрожжи (сухие) – 5 гр.,
яйцо куриное столовое – 1 шт.,
молоко (цельное) – 150 мл.,
сахар — 1 ст.л.,
соль мелкая – 0,5 ч.л.,
масло сливочное – 30 гр.,
масло растительное – 1 ч.л.

для начинки:

мясо (свинина) – 300 гр.,
клубни картофеля – 7 -8 шт.,
лук-репка – 1 шт.,
соль, специи.

На первом этапе в тёплое молоко добавим соль (лучше мелкого помола) и сахарный песок. Затем добавим топлёное сливочное и растительное масло, слегка взбитое яйцо.

В эту смесь всыпаем дрожжи и чуток муки, при помощи венчика делаем её однородной.

Спустя 5 минут, когда дрожжи вступят в реакцию с ингредиентами, подсыпаем в эту массу просеянную муку и начинаем замес теста.

Это нужно делать не менее 10 минут, чтобы добиться эластичности и однородности.

После этого накрываем тесто и даём ему подойти в течение 30 минут.

На следующем этапе занимаемся начинкой, для этого режем свинину некрупными кусками.

Затем мелко шинкуем очищенный лук и добавляем к мясу вместе со специями.

Чистим картофель и делаем нарезку брусочками.

Ну а теперь приступаем к формированию изделия: 2/3 часть теста раскатываем и кладём его в подготовленную форму (жаровню или противень). Обязательно формируем высокие бортики, чтобы пирог был объёмным, и удобно было выкладывать начинку.

Сначала кладём картофель и немного его присаливаем.

Далее кладём мясо с луком и выравниваем поверхность начинки.

Накрываем пирог сверху листом теста (раскатываем оставшееся), защипываем края и делаем посередине отверстие для выхода пара.

Смазанный пирог (смесью из молока и яиц) ставим в разогретый до температуры 180 °С духовой шкаф и печём примерно 45-50 минут

Приятного аппетита!

Рецепт 8: пироги с фаршем из дрожжевого теста (с фото)

молоко — 1 стакан;
вода — 0.5 стакана;
сухие дрожжи — 1 ч. л.;
мука пшеничная — 3.5 стакана;
масло растительное — 3 ст. л;
соль — 0.5 ч. л.;
сахар-песок — 2 ст. л.;
мясной фарш — 0.5 кг;
картофель — 2 шт.

Растворить в теплой воде сухие дрожжи, и оставить на 10-15 минут. Затем добавить теплое молоко, остальные ингредиенты, в последнюю очередь — растительное масло.

Вначале просто все размешать, и оставить минут на 20-25. Затем тесто вымесить, и поставить в теплое место часа на 2-3. За это время обмять тесто два раза.

Мясной фарш обжариваю на сковороде, он должен остыть, прежде чем начинять им пирог.

Отделяю от получившегося теста две трети, раскатываю и укладываю на дно формы, смазанной растительным маслом. Две-три средние картофелины тру на крупной терке, укладываю на слой теста и слегка солю. Можно присыпать слой картофеля зеленью или специями по вкусу. Поверх картофеля — слой мясного фарша.

Из остатков теста делаю верхний слой пирога и украшения.

Затем пирог прикрываю полотенцем и ставлю в теплое место на расстойку на 30 минут. Перед тем, как поставить пирог в нагретую духовку, смазываю корочку яйцом. Выпекается пирог около 25 минут, в разных духовках время выпечки может меняться.
Выпеченный пирог накрываю двумя полотенцами и даю отдохнуть, чтобы он немного остыл и стал мягким. Можно смазать горячую корочку кусочком сливочного масла перед тем, как накрыть полотенцем.

Пирог готовится просто. Конечно, уходит время на тесто, но после того, как замесишь тесто, можно заниматься своими делами. Главное, вовремя поставить тесто, остальное уже делается само собой. Пирог получается очень мягким и вкусным.

Источники: http://cookeda.com, https://vduhovochke.ru, https://vcusnyatina.ru, https://every-holiday.ru, http://ligakulinarov.ru, https://vpuzo.com, https://namenu.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пирог дрожжевой в духовке: пошаговые рецепты с фото

Приготовление вкусного и легкого десерта требует определенного багажа умений в кулинарном искусстве. Дрожжевые пироги в духовке приписывают к числу популярных блюд, используемых кулинарами лучших ресторанов мира. Рецепт дрожжевого пирога по заданной структуре создается за 1,5 часа времени. Легкий, вкусный и полезный десерт – хорошая замена дорогой магазинной продукции. Большое разнообразие рецептов дрожжевых пирогов, с вишней, клубникой, малиной, абрикосами позволяет без труда найти вариант начинки, удовлетворяющий ваши вкусовые потребности.

Советы по приготовлению дрожжевых пирогов

Главная черта – добавление дрожжей в состав теста, согласно рецепту вкусных дрожжевых пирогов. Это облегчает работу с тестом, но увеличивает длительность приготовления блюда. Использование в должных концентрациях наполнителя и основания, создаст прекрасный пирог, даже с творогом в виде начинки. Не забывайте об особенностях и тонкостях работы:

Для замешивания теста используйте воду комнатной температуры;
В процессе приготовления муку добавляйте согласно наглядным ощущениям, чтобы по консистенции тесто не было жидким;
Обязательно дайте ему настояться в холодильнике, по крайней мере 1,5-2 часа;
Готовка предусматривает применения замороженных либо свежих ягод и фруктов;
Форму для запекания не смазывайте маслом, иначе тесто будет «гулять» по ней.
Заблаговременно разогревайте духовку для выпечки.

Формы дрожжевых пирогов

Домашняя выпечка хороша не только вкусом, но и формой. Дрожжевое тесто позволяет создать неповторимые небольшие пирожки и настоящие королевские караваи. Среди распространенных форм пирогов для запекания в духовке выделяют:

Классическая круглая выпечка любых размеров. Тесто раскатывают до нужной толщины, по центру укладывают начинку и закрывают ее по обеим сторонам, тщательно слепляя кончики.
Овальные пирожки – простой вид лепки с закрытием по центру. Чуть вытянутая форма позволяет легко и надежно закрыть начинку, чтобы она не рассыпалась. В таком же виде делают растягаи, другие блюда с мясом, рыбой, печенью.
Треугольнички могут быть маленькими и большими. Для создания дрожжевое тесто раскатывается в форме квадрата, который закрывается по диагонали.
Квадратные большие дрожжевые пироги могут быть любого размера. Можно раскатать тесто по всему противню, аккуратно разложить начинку, закрыть или частично закрыть ее основной сверху.
Рельефная выпечка – кулинарное искусство. Из дрожжевого теста кулинары создают настоящие замки, вылепливают деревья, цветы, различные узоры.

На нашем сайте много рецептов дрожжевых пирогов для приготовления в духовке. А вот как их украсить – можете придумать сами или подсмотреть идеи у профессиональных поваров-кондитеров.

Начинки для пышных пирогов

Дрожжевое тесто – большая площадка для творчества. Помимо многообразия форм, ажурных украшений, различных плетений, существует сотня вариантов начинок. К основным и самым популярным домашним заготовкам относят:

Пироги с рисом и яйцом – любимая выпечка с самого детства.
Пирожки с мясом, печенью, рыбой – настоящее сытное блюдо для всей семьи.
Сладкие пироги с ягодами, фруктами, повидлом, вареньем – выпечка для детей и взрослых.
Посыпки из мака, сахарной пудры, корицы и даже имбиря подходят для сдобы в виде косичек, сердечек, улиточек, ушек.
Шоколадная, карамельная, сметанная, кремовая начинка делает из пирогов домашние тортики.

Каждая начинка хороша для пышной выпечки. Главное, сделать основу правильно, чтобы тесто поднялось и стало мягким, пышным и ароматным. А наши рецепты дрожжевых пирогов помогут вам быстрее овладеть искусством кулинарии.

Секреты, как сделать, чтобы пироги поднялись

Кулинары знают 5 секретов, как сделать домашние пироги в духовке пышными и легкими:

Добавить в основу для дрожжевых пирогов немного картофельного разведенного крахмала, чтобы придать выпечке мягкости, которая не пропадет на второй или третий день.
Обязательно просеивать муку до приготовления дрожжевых пирогов. Так основа обогащается кислородом и из нее уходят посторонние примеси.
Добавить манки – одну ст. л. с небольшой горкой на 0,5 литров жидкости. Пироги с таким компонентом долго не будут черстветь.
Влить половину стакана минеральной воды, которую можно сделать и дома. Для этого достаточно добавить чайную ложку соды, погашенную лимонной кислотой или уксусом, в половину стакана воды.
Убедиться, что в помещении с основой для пирогов нет сквозняков. Даже небольшие воздушные потоки создают черствую корочку на тесте и мешают ему подниматься.

Все ингредиенты для приготовления дрожжевых пирогов должны быть комнатной температуры. Брать яйца или молоко прямо из холодильника нельзя – выпечка будет непышной, черствой.

Выбирайте рецепт дрожжевых пирогов, создавайте неповторимую домашнюю выпечку с любой начинкой и радуйте родных, близких. На сайте опубликованы любые варианты сдобы для приготовления в духовке, на сковородке или мультиварке.

Дрожжевой пирог с яблоками – 8 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Пироги из дрожжевого теста не зря являются одними из самых популярных. Такое тесто получается воздушным, нежным, а также полезным в силу своего химического состава. А вместе с сочной и ароматной яблочной начинкой пирог получается очень вкусным и прекрасно дополнит любое чаепитие.

Воздушный пирог из сдобного дрожжевого теста с яблоками

🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Сдобный пирог получается воздушным, пышным и невероятно ароматным. Кроме того, он прост в приготовлении и является довольно бюджетным, но от того не менее вкусным вариантом, готовка которого не займет много времени.

Время готовки: 145 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 8.

Наливаем в кастрюльку молоко. Нарезаем масло мелкими кусочками, добавляем его в кастрюльку.
Нагреваем молоко приблизительно до температуры нашего тела (можно проверить это, капнув молоком на руку) и выключаем. Перемешиваем масло с молоком до однородной смеси. Добавляем яйца, соль, ванильный сахар и водку.
Насыпаем дрожжи, вводим по ложке муку. Замешиваем тесто.
Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой. Где-то на сорок минут ставим тесто в теплое место. Тщательно вымешиваем подошедшее тесто. Отделяем от него треть для «сеточки».
Для приготовления начинки моем яблоки, снимаем с них кожуру и разрезаем на кусочки, предпочтительнее кубиками. Посыпаем их лимонной кислотой, чтобы яблоки не потемнели.
Застилаем противень пергаментом, промазываем его маслом. Раскатываем большую часть теста в форме прямоугольника, выкладываем ее на противень. Сверху накладываем начинку, оставляя по краям место. Яблоки посыпаем корицей и сахаром.
Раскатываем в пласт примерно такой же ширины, но несколько уже, тесто для верхней части пирога. В шахматном порядке оставляем надрезы, растягиваем тесто в ширину. Кладем верхнюю часть на начинку и защипываем края.
Смазываем верх яйцом и отправляем пирог на полчаса в нагретую до 180 градусов духовку. Перед подачей готовому пирогу следует дать остыть, а затем присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Как испечь вкусный слоено-дрожжевой пирог с яблоками в духовке?

🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Пирог из данного рецепта готовится без использования слоеного теста, но за счет скручивания теста в рогалики и пересыпания слоев штрейзельной крошкой разница незаметна. Пирог получается нежным и сдобным, а яблоки с корицей и сливочным маслом придают ему в меру сладкий карамельный вкус. Кроме того, этот пирог является разборным, поэтому есть его не только вкусно, но и удобно!

Время готовки: 190 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 250 мл.
Мука пшеничная – 500 гр.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Масло растительное – 30 гр.
Дрожжи сухие – 7 гр.
Сахар-песок – 70 гр.
Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

Яблоки – 4-5 шт.
Масло сливочное – 30 гр.
Корица – 1 ч.л.

Для посыпки:

Масло сливочное – 120 гр.
Сахар-песок – 120 гр.
Мука пшеничная – 150 гр.

Для смазывания:

Процесс приготовления:

Растворяем сахар и соль в теплом молоке.
Просеиваем муку, прямо в муку насыпаем сухие дрожжи и хорошенько перемешиваем. Делаем в муке лунку, выливаем в нее молоко с сахаром и солью, растопленное предварительно масло и яйцо. Замешиваем всю массу ложкой.
Тесто должно получиться мягкое и липкое, муки добавлять не нужно.
Вымешиваем тесто в течение 6 минут, периодически добавляя растительное масло, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Тесто скатываем в шар и выкладываем в смазанную маслом миску. Накрываем ее полотенцем или пищевой пленкой и оставляем где-то на полтора часа. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
Приступаем к начинке. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Растапливаем на сковороде сливочное масло и тушим на нем яблоки в течение 3-5 минут. Перед тем, как снять яблоки с огня, добавляем к ним корицу и хорошо перемешиваем. Оставляем начинку остывать до комнатной температуры.
Готовим штрейзельную крошку. Смешиваем муку и сахар, добавляем охлажденное и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и быстро растираем смесь руками до частит размером примерно с горошину.
Когда тесто подойдет, обминаем его и делим на 8 одинаковых кусочков. Их скатываем в ровные шарики, накрываем и даем постоять 7 минут.
Быстро раскатываем шарики в ровные круглые лепешки размером чуть меньше чем форма для выпекания.
Примерно половину штрейзельной крошки распределяем на половину каждого круга, а затем складываем каждый круг пополам, слегка прижимая ладонью. Раскладываем начинку с двух краев каждого полукруга.
Сворачиваем наши лепешки в виде рогаликов к центру.
Из каждой лепешки должно получиться два скрепленных вместе рогалика.
В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выкладываем наши рогалики широкой стороной наружу. Накрываем пирог и оставляем примерно на 40 минут. Перед выпечкой смазываем пирог яйцом и посыпаем оставшейся крошкой.
Выпекаем пирог в течение 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог выкладываем на блюдо и даем ему остыть.
Наш слоеный пирог готов, приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить открытый дрожжевой пирог с яблоками?

🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Пирог, приготовленный по этому рецепту, удивит вас своим насыщенным ароматом и кисло-сладким яблочным вкусом. Тесто получается рыхлым и воздушным, прекрасно дополняя начинку из сочных яблок. Такой пирог порадует вас не только чудесным вкусом, но и роскошным внешним видом, для достижения которого не придется прилагать много усилий.

Время готовки: 155 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 170 гр.
Мука пшеничная – 500 гр.
Масло растительное – 50 мл.
Дрожжи сухие – 5 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар-песок – 25 гр.
Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

Яблоки – 400 гр.
Сахар-песок – 60 гр.
Сок лимонный свежевыжатый – 2 ст.л.
Корица – по вкусу

Процесс приготовления:

Разогреваем молоко примерно до 40 градусов. Добавляем в него дрожжи, соль, сахар и яйца. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем растительное масло и половину муки. Замешиваем тесто. Оно должно быть жидковатым и без комочков.
Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте примерно на 40 минут.
Затем вводим оставшуюся муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Снова накрываем его и оставляем еще примерно на полчаса. Когда тесто увеличится в размере, обминаем его и отделяем примерно 2/3.
Раскатываем тесто с тонкий однородный пласт, выстилаем его на противень, формируя бортики.
Очищаем яблоки и нарезаем их тонкими дольками. Сбрызгиваем их свежим лимонным соком, дабы предотвратить потемнение.
Перемешиваем яблоки с сахаром и корицей, выкладываем их на тесто.
Оставшуюся часть теста раскатываем в однородный пласт и нарезаем на полоски.
Выстилаем из полосок решетку поверх яблок.
Выпекаем пирог в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Когда пирог станет равномерно золотистым, вынимаем его из духовки и остужаем. Пирог готов!

Простой и вкусный рецепт закрытого яблочного пирога в духовке

🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Такой пирог получается мягким и нежным, с сочной начинкой, весь вкус которой остается в торте. Кроме того, дрожжевое тесто для этого пирога не требует добавления яиц или сдобы, так что отлично подойдет для постящихся людей или людей, следящих за своей фигурой. Мы также предлагаем простое, но необычное украшение пирога, которое наверняка придется по вкусу вам и вашим близким.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

Вода – 250 мл.
Мука пшеничная – 400 гр.
Масло растительное – 3 ст.л.
Дрожжи прессованные – 12 гр.
Сахар-песок – 70 гр.
Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

Яблоки – 4 шт.
Сахар-песок – 60 гр.

Для покрытия:

Сахар-песок – 1 ст.л.
Вода – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Вместе с сахаром и солью растворяем дрожжи в теплой воде.
Просеиваем в миску весь объем муки. Замешиваем тесто без дополнительного добавления муки.
Добавляем к тесту растительное масло, вымешиваем и ставим подниматься в теплое место.
Нарезаем яблоки кубиками, смешиваем их с сахаром.
После 40 минут тесто должно хорошо подняться.
Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто. Обваливаем его в небольшом количестве муке, но не вымешиваем. Отделяем треть теста и откладываем в сторону.
Оставшийся кусок теста раскатываем круглым пластом по диаметру немного больше формы, так, чтобы его края немного свисали с нее.
Накладываем на тесто начинку, подворачиваем края теста вовнутрь.
Оставшуюся треть теста раскатываем и вырезаем из нее круглые кусочки.
Каждый круг разрезаем на две части и надрезаем края – получаются листочки.
Прикрепляем листики сверху по краям пирога.
Из оставшегося теста вырезаем цветочки. Получить их можно, вырезая круги и делая в них насечки, а затем подворачивая каждый получившийся сегмент по краям, формируя цветок.
Выкладываем цветы на середину пирога. Из оставшегося теста скатываем шарики и помещаем их в центр цветов.
Накрываем форму с пирогом полотенцем или пищевой пленкой и оставляем расстояться примерно на 15 минут. Растворяем сахар в воде и поливаем поверхность пирога получившимся сиропом.
Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Горячий пирог покрываем сахарным сиропом еще раз. Пирог готов, приятного аппетита!

Невероятно вкусный пирог с яблоками и брусникой в домашних условиях

🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Кислые ягоды с тонкой горчинкой идеально дополняют сладкие карамельные яблоки в традиционном русском рецепте. Пирог довольно прост в приготовлении и на него не придется тратить много времени, однако он точно обрадует вас и ваших близких как чудесным вкусом, так и прекрасным внешним видом.

Время готовки: 105 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 3,5 ст.
Дрожжи сухие – 10 гр.
Сахар-песок – 0,5 ст.
Маргарин – 70 гр.
Соль – 0,3 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Кефир – 0,5 ст.
Вода – 0,5 ст.

Для начинки:

Яблоки – 300 гр.
Брусника – 200 гр.
Масло сливочное – 30 гр.

Для покрытия:

Процесс приготовления:

Просеиваем муку в миску. Ставим опару: в теплой воде размешиваем 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара, высыпаем в эту смесь дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем настояться в течение 30 минут.
Подошедшую опару выливаем в муку. Добавляем кефир, яйцо, высыпаем оставшийся сахар, соль и размягченный маргарин. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час.
Отделяем от теста треть. Большую часть раскатываем в виде прямоугольника.
Растапливаем масло на сковороде, добавляем туда ягоды и яблоки и немного подтушиваем.
Раскатываем оставшуюся часть теста, надрезаем его ножом в шахматном порядке.
Выкладываем начинку на тесто, равномерно ее распределяем. Накрываем сверху получившейся сеткой. Зажимаем края и даем пирогу постоять в теплом месте 5-6 минут.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее пирог на 30-35 минут. Готовому пирогу перед подачей стоит дать остыть. Приятного чаепития!

Нежный и воздушный дрожжевой пирог с творогом и яблоками

🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Простой рецепт вкусного и красивого пирога. Тесто для него можно сделать очень быстро, а сам пирог получается нежным и воздушным. Творожно-яблочная начинка легким кремом обволакивает тонкое тесто. Такой пирог точно придется по вкусу любителям сырников и чизкейков!

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 400 мл.
Дрожжи быстродействующие – 10 гр.
Сахар-песок – 120 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Мука пшеничная – 600 гр.
Соль – 0,5 ст.л.
Яйца – 2 шт.

Для начинки:

Яблоко крупное – 1 шт.
Творог – 300 гр.
Сахар-песок – 100 гр.
Корица – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

Для приготовления опары в теплое молоко насыпаем дрожжи, 2/3 муки и столовую ложку сахара.
Тщательно перемешиваем. Опара должна по густоте быть чуть гуще сметаны. Готовую опару накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место.
Затем в опару добавляем яйца, сливочное масло и оставшиеся сахар с мукой. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое, эластичное и не липкое. Тесто накрываем, ставим на час в теплое место.
Постоявшее тесто раскатываем в лепешку, выкладываем в круглую форму и формируем бортики.
Помещаем в чашу блендера творог, яйцо, сахар и взбиваем в однородную массу. Выкладываем ее на тесто.
Очищаем яблоко от кожуры, разрезаем на дольки и выкладываем поверх творожной массы.
Сверху пирог посыпаем корицей и отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовый пирог остужаем до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Пышный и ароматный яблочный пирог с корицей в духовке

🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Корица и яблоки – идеальный дуэт, который мы и используем в этом рецепте. Пирог получается пышный, яблочная начинка – сочной, а корица тонко оттеняет яблоки и добавляет изысканности вкусу. Дрожжевое тесто для такого пирога очень легко готовить, так что не стоит беспокоиться – пирог точно выйдет удачным!

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 гр.
Дрожжи свежие – 40 гр.
Молоко – 150 мл.
Сахар-песок – 8 ст.л.
Масло растительное – 100 мл.
Яйца – 4 шт.
Сахар ванильный – 10 гр.
Корица – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Яблоки – 500 гр.

Процесс приготовления:

Начинаем с приготовления опары. Смешиваем 100 грамм просеянной муки со столовой ложкой сахара и раскрошенными дрожжами.
Подогреваем молоко до температуры, близкой к температуре тела. Добавляем его к ингредиентам для опары и тщательно перемешиваем. Накрываем опару и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
По прошествии времени опара должна подняться, а ее объем – увеличиться примерно в три раза.
Взбиваем в отдельной миске яйца, отливаем столовую ложку смеси для того, чтобы потом помазать пирог. Добавляем к оставшимся яйцам 3 столовых ложки сахара, соль и ванильный сахар. Заливаем смесь растительным маслом и венчиком взбиваем до однородности.
Вливаем жидкую массу к опаре. Постепенно добавляем к ней муку, замешивая тесто.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Перекладываем вымешанное тесто в миску, накрываем его и даем постоять в теплом месте примерно час. После этого опять вымешиваем и оставляем накрытым на еще полчаса.
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на терке. Тертые яблоки соединяем с оставшимся сахаром и корицей и перемешиваем.
Тесто делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем в лепешку, в центр такой лепешки накладываем начинку и защепляем края.
Смазываем форму для выпечки маслом и выкладываем на нее кусочки пирога, формируя цветок. Оставляем пирог постоять на 15 минут, а после смазываем его заранее отложенной столовой ложкой яичной смеси.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной палочки. Перед употреблением даем готовому пирогу остыть. Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого пирога с яблоками и вишней

🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Воздушное тесто, сочная начинка из сладких яблок и кислой вишни и хрустящий штрейзель – пирог выходит невероятно вкусным и красивым. Готовить его очень легко, а рецепт можно использовать не только для яблочно-вишневой вариации – для пирога подойдут любые фрукты и ягоды.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 170 гр.
Дрожжи свежие – 30 гр.
Молоко – ½ ст.
Сахар-песок – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар ванильный – 10 гр.
Масло сливочное – 50 гр

Для штрейзеля:

Миндаль – 100 гр.
Сахар ванильный – 10 гр.
Сахар-песок – 100 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 150 гр.

Для начинки:

Яблоки – 500 гр.
Вишня – 300 гр.

Процесс приготовления:

Распускаем дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар и соль. Вводим яйца и сливочное масло, тщательно все перемешиваем.
Добавляем в массу муку и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой или полотенцем и оставляем подниматься в течение получаса.
Приступаем к изготовлению штрейзеля. Смешиваем измельченный миндаль с сахаром.
Добавляем масло и муку. Измельчаем массу руками до крошек.
Для начинки очищаем яблоки, удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке. Отжимаем сок и сливаем.
Добавляем к яблокам вишню и перемешиваем.
Смазываем форму маслом и наполняем ее тестом. Формируем бортики.
Выкладываем на тесто начинку и разравниваем.
Сверху посыпаем начинку штрейзелем.
Пирог ставим выпекаться на 40-45 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовый пирог остужаем до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом с фото | Рецепт сдобного пирога с повидлом

Сдобный сладкий пирог

В общем обычный дрожжевой пирог, с одной только разницей с классическим: в нём нет яиц. Он долго не черствеет и сохраняет свежесть даже через три дня после приготовления.

Для начинки я взяла повидло из магазина. Оно настолько плотное, что режется ножом. Поэтому при выпечке никогда не вытечет. Украшала пирог решёткой с фигурными полосками, вырезанными с помощью колесика и косичкой. Очень мягкий и пушистый, с кисло-сладкой начинкой, этот пирог и гостям подать не стыдно.

Как приготовить «Сдобный дрожжевой пирог с повидлом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сдобного пирога с повидлом понадобятся: молоко, сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль, масло подсолнечное рафинированное, масло сливочное, мука и повидло.

Шаг 2 Ссылка

Молоко подогреваем и высыпаем сухие быстродействующие дрожжи и сахар.

Шаг 3 Ссылка

Через 10 минут дрожжи вспениваются.

Шаг 4 Ссылка

В дрожжи с сахаром добавляем ванильный сахар, соль, растопленное сливочное масло и подсолнечное. Хорошо перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Просеиваем муку, освобождая её от примесей и обогащая кислородом. Небольшими порциями высыпаем в смесь молока, дрожжей, сахара и масла.

Шаг 6 Ссылка

Замешиваем эластичное, мягкое, как мочка уха, тесто.

Шаг 7 Ссылка

Кладём тесто в ёмкость, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для увеличения его в объёме в 2 раза.

Шаг 8 Ссылка

Через час тесто готово к разделке.

Шаг 9 Ссылка

Делим тесто на 2 части. Одну раскатываем в пласт и выкладываем в форму для выпекания.

Шаг 10 Ссылка

На пласт теста кладём повидло.

Шаг 11 Ссылка

Вторую часть теста также раскатываем в пласт и разрезаем колесиком на фигурные полоски. Выкладываем их накрест.

Шаг 12 Ссылка

Ободок пирога оформляем косичкой. Смазываем его желтком и даём постоять при комнатной температуре 25-30 минут. Включаем этим временем духовку.

Шаг 13 Ссылка

Выпекаем 40-45 минут в духовке, разогретой до 175-180 °C.

Такой интересный и такой вкусный пирог с вареньем!

Сразу скажу о двух моментах. Во-первых, сахар. На мой вкус сладости более, чем достаточно, от варенья. Поэтому тесто у меня по факту несладкое (добавила лишь 2 чайные ложки). Но вы при желании кладите больше — пару-тройку столовых.

Во-вторых, я использовала холодный метод. То есть тесто не оставляла в тепле для подъёма, а наоборот — убрала в холодильник на ночь. Если вы частенько заглядываете на «Выпечку-онлайн», то уже, наверняка, заметили, что я очень люблю этот способ. Мне весьма удобно замесить вечером, а выпекать утром или днём.

Замес теста на отрывной пирог:

В простокваше размешала соль и сахар.

Просеяла сюда 3 стакана (375 г) муки. Высыпала сухие дрожжи.

В процессе вымешивания влила растительное масло и добавила ещё около половины стакана (~65 г) муки. У вас её количество может получиться несколько иным, так как клейковина пшеницы различается.

Вымесила однородное тесто, не прилипающее к рукам (при этом забивать его мукой не нужно, иначе будет тяжёлым). Немного присыпала шар мукой. Накрыла крышкой, поместила миску в пакет, завязала его и убрала в холодильник. Отмечу, что ёмкость для теста должна быть раза в три больше, это послужит гарантией того, что оно не сбежит. Но лучше перестраховаться на всякий случай с завязыванием пакета.

Подготовка начинки и заливки:

Как я уже писала выше — с помощью сита отделила более густую часть варенья от более жидкой (сиропа).

Формовка отрывного пирога:

Вот в таком состоянии я нашла своё тесто часов через 10-12, достав из холодильника. При желании или необходимости можно продержать его там до двух суток.

Разрезала его на 4 равные части. Я для верности воспользовалась весами, так как с глазомером у меня проблема)) Каждую раскатала в пласт примерно с диаметр формы. У меня d=26 см, но можно взять и меньше.

Разрезала пополам. На край каждого из полукругов выложила начинку, можно сказать, что треугольником.

Каждый край завернула рулетом до середины полукруга, образуя 2-конусный отрывной кусочек.

Выложила все 8 таких частей в смазанную растительным маслом форму, направляя узким концом в центр. Отправила пирог с вареньем из дрожжевого теста в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов.

Через 15 минут вынула, он получился уже вот такой подрумяненный. Распределила сверху как можно более равномерно сироп (заливку). И вернула в духовку ещё на 15 минут.

Готовую выпечку выложила на блюдо. Так как у меня форма не разъёмная, я накрыла её сначала большой доской и аккуратно перевернула. А затем уже накрыла блюдом и перевернула ещё раз. Вуаля!

Дрожжевой пирог с вареньем получается не только очень вкусным, но ещё и интересным! Кусочки можно просто брать и отрывать руками 😉 Попробуйте! Уверена, что и вам, и вашим домашним, и гостям очень понравится! Сохраняйте рецепт себе и готовьте для близких с любовью! 😉

P.S.: а здесь смотрите рецепт воздушного отрывного пирога с творожной начинкой! 😉

Pull-Apart дрожжевой торт — Hungarian Coffee Cake

Поделиться — это забота!

Мягкий и вкусный дрожжевой пирог с миндалем. Также известен как венгерский кофейный пирог или обезьяний хлеб.

ТОРТ ИЗ ДРОЖЖЕЙ ИЛИ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ ВЕНГЕРСКИЙ

В первую очередь это дрожжевой пирог , но руками месить ничего не придется. На всякий случай название беспокоит.

Я нашел рецепт этого дрожжевого торта или обезьяньего хлеба на немецком кулинарном сайте Chefkoch и сразу же был заинтригован его названием.Я имею в виду, что я родился и вырос в Трансильвании, и хотя я провел последние 15 лет в Германии, мое сердце все еще бьется за все румынское. Ну, иногда… по крайней мере. 🙂

Я прочитал рецепт и подумал, что это не похоже на то, что я когда-либо ел в Румынии, но все же моя бабушка редко пекла, и я вообще не ел никаких тортов в детстве (торт Арлекин был исключением) , так что я знаю? Если есть кто-нибудь из румын, читающий это и знающий этот торт, я был бы очень рад услышать об этом.

Я обновляю рецепт дрожжевого пирога в июле 2019 года. Благодаря некоторым комментариям, которые я получил по этому рецепту, я узнал, что этот трансильванский дрожжевой пирог на самом деле является более известным венгерским кофейным пирогом, обезьяньим хлебом или раздельным хлебом, который был привезен в США венгерскими иммигрантами.

Рецепт дрожжевого пирога или арани галуска — золотых пельменей был впервые опубликован Бетти Крокер в 1972 году под названием «Венгерский кофейный пирог».

«По мере роста популярности в Америке, арани галуска стали путать с обезьяньим хлебом, в котором шарики теста не обмакивают в корицу и сахар, а только в масло. «Обезьяний хлеб» вскоре стал более распространенным названием этого венгерского еврейского десерта ».

И теперь, когда я знаю, что у этого дрожжевого пирога венгерское происхождение, я понимаю, почему я нашел рецепт под названием «Трансильванский дрожжевой пирог ». Многие венгры живут в Трансильвании — Румынии, и этим все объясняется.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА ИЗ ДРОЖЖЕЙ

Различные виды дрожжей:

Есть два вида дрожжей: свежие и сухие дрожжи. А также есть два вида сухих дрожжей: активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.

Свежие дрожжи:

Лучшие дрожжи, которые вы можете использовать. Купить его в Германии несложно, он доступен в любом супермаркете и стоит около 10 центов за кубик. Еще лучше — свежие дрожжи, купленные в пекарне.
Кубик свежих дрожжей в Германии весит 42 г, и его обычно достаточно, чтобы испечь хлеб обычного размера или, например, сделать тесто для большого дрожжевого пирога. Однако всегда соблюдайте количество, указанное в рецепте, которому вы следуете.
Но свежие дрожжи не так легко доступны во всем мире (я никогда не мог купить, когда жил в Великобритании), поэтому сухие дрожжи — хорошая замена.

Активные сухие дрожжи:

Он имеет более крупные гранулы и перед использованием необходимо растворить в воде.

Быстрорастворимые сухие дрожжи:

Гранулы более мелкие, и дрожжи можно смешать с сухими ингредиентами перед добавлением молока (или воды).

Оба типа сухих дрожжей обычно продаются в небольших упаковках, и, по крайней мере, в Германии одна упаковка эквивалентна ½ кубика свежих дрожжей. Одна упаковка сухих дрожжей в Германии весит 7 г.

Для приготовления этого трансильванского дрожжевого пирога вам понадобится 1 кубик / 42 г свежих дрожжей или 2 упаковки (всего 14 г / 0.5 унций) активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей.

Гайки:

Оригинальный рецепт предусматривает использование фундука, который определенно более румынский или венгерский, чем использование миндаля. Однако у меня не было фундука, поэтому я взяла миндаль. Пожалуйста, не стесняйтесь брать то, что у вас есть или что вам больше всего нравится.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ИЗ ДРОЖЖЕЙ

Дрожжевое тесто приготовить очень просто, не пугайтесь его. На этот раз вам даже не придется месить, потому что тесто слишком мягкое.

Можно использовать либо кухонный комбайн с насадкой для замеса, либо ручной миксер с насадкой для замеса.

Как приготовить тесто из свежих дрожжей:

Очень осторожно нагрейте молоко, пока оно не станет чуть теплым, не выше 37 градусов Цельсия / 98 градусов Фаренгейта / температуры тела, иначе дрожжи исчезнут.
Добавьте свежие дрожжи в молоко и перемешайте до полного растворения.
Перемешайте дрожжевую смесь с мукой, сахаром и солью и продолжайте работу по рецепту.
Как приготовить тесто на активных сухих дрожжах:
Смешайте активные сухие дрожжи с теплым молоком и действуйте по рецепту.

Как приготовить дрожжевое тесто из быстрорастворимых дрожжей:

Смешайте быстрорастворимые дрожжи с мукой, сахаром и солью. Добавьте теплое молоко
Продолжить рецепт.

Шаги по приготовлению дрожжевого теста:

Растворите дрожжи в теплом молоке, как описано выше.Или смешайте его с мукой, сахаром и солью, если используете растворимые дрожжи.
Смешайте муку, сахар и соль в большой миске и сделайте углубление посередине.
Вылейте в эту лунку молочно-дрожжевую смесь и смешайте ее с небольшим количеством муки.
Добавьте яйца и очень мягкое масло.
Месите с помощью насадок ручного миксера или отдельного миксера / кухонного комбайна.
Перелейте тесто в чистую миску и накройте кухонной тканью.
Дать тесту подняться в теплом месте.Он должен увеличиться вдвое, это займет около 30 минут, если вы используете свежие дрожжи, и около 35-40 минут, если вы используете сухие дрожжи. Но учтите, время подъема зависит не только от типа дрожжей, которые вы используете, но и от температуры на кухне.

Формовка обезьяньего хлеба:

Выньте тесто из чаши по частям, используя для этого две столовые ложки. Зачерпните тесто одной столовой ложкой, столовая ложка должна быть более чем полной, довольно большой.Помогите ему держать форму с помощью второй столовой ложки.
Обвалять тесто сначала через масло, а затем через миндаль / орехи. Не волнуйтесь, если тесто растягивается и выглядит комковатым. Просто помогите ему более или менее сохранить форму двумя столовыми ложками и вылейте его в подготовленную сковороду.
Не поддавайтесь соблазну лепить тесто руками, это не выйдет, тесто очень-очень мягкое.
После того, как вы разложили примерно половину тестовых заготовок на сковороде, у вас может возникнуть ощущение, что она слишком мала, чтобы в нее поместились все кусочки.Я тоже сначала так думал, но я ошибался, все подходит идеально, вам просто нужно раздвинуть части, которые уже находятся в кастрюле, и вы сможете уместить и остальные. У меня обычно есть 14-16 кусочков дрожжевого пирога, которые мне нужно уместить на сковороде.
Выпекайте дрожжевой пирог в течение 30-40 минут в предварительно разогретой духовке или пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой и сухой. Это действительно зависит от вашей духовки, так что продолжайте проверять.

КАК ПОДАТЬ ВЕНГЕРСКИЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

Дрожжевым пирогом или обезьяньим хлебом лучше всего наслаждаться в день его выпечки.

Подавайте его теплым или комнатной температуры на завтрак, поздний завтрак или кофе с чашкой кофе или чая.

Остатки следует хранить под крышкой при комнатной температуре в течение 1 дня. Вы все еще можете съесть их через 2 дня, но дрожжевой пирог будет суше, поэтому вы можете добавить больше кофе, чая или молока.

БОЛЬШЕ ТОРТОВ ИЗ ДРОЖЖЕЙ

ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КИННАМОНА — ШВЕДСКИЙ

BEIGLI — ТРАДИЦИОННЫЕ ВЕНГЕРСКИЕ ОРЕХОВЫЕ РУЛЕТЫ

МОЛДАВСКИЕ ДРОЖЖИ С МЕДОМ И ОРЕХОМ

СЛИВОВЫЙ ХЛЕБ

Состав

Дрожжевое тесто:
500 г / л.1 фунт 4 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
50 г сахарного песка
¼ чайная ложка соли
1 кубик (40 г) свежих дрожжей или 2 пакетика сухих дрожжей (см. Примечание 1)
400 мл теплого молока
2 яйца
60 г несоленого сливочного масла, очень мягкое
Покрытие:
125 мл / 4.2 жидких унции / ½ стакана растительного масла (см. Примечание 2)
1 2/3 стакана молотого миндаля 200 г (см. Примечание 3)
75 г 1/3 стакана + 1 столовая ложка сахарного песка

Инструкции

Дрожжевое тесто:

При приготовлении теста из свежих или активных сухих дрожжей смешайте теплое молоко и раскрошенные свежие дрожжи (или добавьте активные сухие дрожжи в молоко) в небольшой миске и перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.
Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление посередине. Вылейте в лунку молочно-дрожжевую смесь и смешайте с небольшим количеством муки.
При использовании быстрорастворимых дрожжей смешайте муку, сахар и соль с растворимыми дрожжами. Добавьте молоко и продолжайте рецепт.
Добавьте яйца и очень мягкое масло.
Месите около 5 минут, используя насадки ручного миксера.
Тесто должно быть гладким и очень мягким, вы не сможете его месить руками.
Накройте миску кухонной тканью и дайте тесту подняться в теплом месте. Он должен увеличиться вдвое, это займет от 30 до 40 минут, в зависимости от типа дрожжей, которые вы используете, и от температуры на кухне. Продолжайте проверять.
Выровняйте форму пружинной формы (диаметром 26 см / 10 дюймов) бумагой для выпечки, дном и стенками формы.

Сформируйте тесто для обезьяньего хлеба:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 360 градусов Фаренгейта.
Налейте масло в неглубокую миску или тарелку для супа / макаронных изделий.
Смешайте миндаль и сахар в аналогичной посуде.
Выньте кусочки теста из миски, помогая себе с двумя столовыми ложками. Выкопайте из теста очень полную столовую ложку, помогая себе второй ложкой.
Пропустите каждый кусок сначала через масло, а затем через миндально-сахарную смесь. Не волнуйтесь, если кусочки выглядят бугристыми, они и должны быть такими.
Поместите каждый кусок теста в подготовленную форму.
После того, как вы разложили примерно половину тестовых заготовок на сковороде, у вас может возникнуть ощущение, что она слишком мала, чтобы в нее поместились все кусочки. Сначала я тоже так думал, но ошибался, все подходит идеально, вам просто нужно раздвинуть части, которые уже находятся в кастрюле, и вы также сможете уместить оставшиеся. У вас должно получиться 14-16 кусочков теста.
Выпекайте пирог от 30 до 40 минут (в зависимости от духовки) или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой и сухой.Наслаждайтесь теплой или комнатной температурой.
Банкноты
Вы можете использовать любой тип дрожжей: свежие, активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. 1 пакетик сухих дрожжей весит 7 г / 0,24 унции в Германии, то есть всего 14 г / 0,5 унции для этого рецепта.
Следуйте инструкциям для каждого типа дрожжей. Я испек дрожжевой торт
со всеми этими дрожжами, и он всегда работает.
Я использовал масло канолы нейтрального вкуса. Не используйте оливковое масло или масло с сильным вкусом.
Можно использовать молотый фундук.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1 шт.
Количество на приём: Калории: 335 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 33 мг Натрий: 143 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 9 г Белки: 8 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Наука о дрожжевых лепешках (+ рецепт)
Мы производим хлеб на протяжении тысячелетий, используя муку, воду и, во многих случаях, дрожжи.Дрожжи — это то, что делает наш хлеб легким и воздушным, производя пузырьки углекислого газа, заставляющие тесто подниматься. Без дрожжей мы были бы ограничены лепешками или крутыми кусками хлеба.
В настоящее время есть еще один способ выращивания хлеба с использованием разрыхлителя a и пищевой соды. Но по сравнению с дрожжами мы только начали их использовать. Их изобрели только в первой половине 19 века. В то время как большая часть хлеба по-прежнему производится на дрожжах, с пирогами дело обстоит совсем иначе.
Практически все рецепты тортов, которые вы найдете в Интернете или в поваренных книгах, содержат пищевую соду и / или разрыхлитель. Это делает их очень легкими в приготовлении, так как это вопрос смешивания ингредиентов и помещения их в духовку. Тепло активирует два порошка, делая ваш торт легким и пушистым, а не плотным и похожим на кирпич.
Тем не менее, торты — изобретение не совсем новое. Мы тоже веками изготавливаем торты без разрыхлителя и пищевой соды. Итак, что мы использовали? Мы использовали яйца.Их взбивали на скорую руку (на что требовалось много времени и человеческих сил), и таким образом добавляли воздух в торт. Но это были не только яйца, мы, конечно же, использовали дрожжи, как и для хлеба. Чтобы приготовить дрожжевой торт, потребуется немного больше времени и терпения, так как дрожжи должны будут делать свое дело, но при этом получаются свои уникальные вкусные лепешки!
Что такое торт?
Вопрос, который кажется излишним, не правда ли? Но это не так просто, как вы думаете. Когда мы начали исследовать дрожжевые торты, мы в конечном итоге запутались в этом вопросе.Потому что что такое торт? А что тогда такое хлеб? Здесь нет одного неправильного или правильного ответа, разные страны, культуры, люди, все используют немного разные определения. И нас все устраивает. Но хочу поделиться некоторыми, а затем сделать вывод, что мы здесь используем.
Определения торта
Оксфордский словарь английского языка говорит, что торт — это «мягкий сладкий продукт, сделанный из смеси муки, жира, яиц, сахара и других ингредиентов, запеченный, а иногда и покрытый льдом или украшенный.«Хорошее широкое определение, но вполне конкретное для сладких блюд. К сожалению, есть второе определение, которое они упоминают: «пикантный продукт, имеющий плоскую круглую форму и обычно запекаемый или жареный». Здесь, например, имеются в виду картофельные лепешки.
Другими словами, торт может использоваться для множества вещей, но здесь мы будем использовать первое, сладкое определение. Сладкая выпечка с мукой, жиром, яйцом и сахаром. Но означает ли это, что его можно поднять как с помощью разрыхлителя / соды, так и с помощью дрожжей? Вот тут и начинают выскакивать разногласия в сети.Некоторые говорят, что торт нельзя приготовить на дрожжах, другие говорят, что можно. Мы думаем, что это возможно.
Когда пирог становится хлебом?
Здесь все становится очень непросто. Как вы увидите далее, дрожжевые лепешки, как правило, менее рассыпчатые и имеют более твердую структуру, чем простой пирог с фунтами стерлингов, который является легким и рассыпчатым. Когда вы изменили структуру так, что она превратилась в хлеб? Мы не знаем.
Одни говорят, что булочка — это хлеб, другие говорят, что это торт.Некоторые говорят, что бабка — это хлеб, другие говорят, что это торт. Для нас это хлеб, но мы не можем точно сказать, почему это так.
Что еще более усложнено, есть выпечки, которые называются хлебом, но для нас они больше похожи на торт! А что насчет бананового хлеба?
Во всем этом легко потеряться, даже если это просто развлечение. Потому что еда в этом и заключается, не так ли. Он настолько разнообразен, что сложно поместить все в одну коробочку с именем.
Что мы думаем о пироге?
Пирог для нас должен быть сладким и содержать какую-то муку (не обязательно пшеничную). Вы можете съесть торт без чего-либо другого, он не требует начинки, но его можно украсить, например, глазурью. Пирог слаще хлеба и богаче, если вы хотите сказать, что он менее полезен, это нормально. Торт — это скорее закуска, а хлеб — скорее часть еды. Вы бы съели один кусок торта, но вы легко можете съесть несколько ломтиков хлеба.Кроме того, пирог готовится из жидкого теста, а хлеб — из теста и требует тщательного замешивания.
Да, и круассаны — это не пирожные, это пирожные, вероятно, потому, что они используют наслоение для включения воздуха. А что насчет пончиков? Тоже торт?
Конечно, определение не идеальное, но достаточно хорошее. Пора приступить к приготовлению дрожжевого пирога!
Кусочек самодельного Kugelhopf (рецепт внизу этого поста), видите большие воздушные карманы? Имеются характерные для дрожжевых лепешек.
Виды дрожжевых лепешек
Набрав в Google «дрожжевой торт», вы не получите большого количества рецептов дрожжевого пирога. Вероятно, это связано с тем, что эти лепешки обычно не относятся к дрожжевым. Вместо этого это, как правило, давние традиционные рецепты (например, Kugelhopf) из определенных стран с их собственными названиями. Они просто используют дрожжи.
Gugelhopf / Guglhopf / Kugelhopf
У этого дрожжевого пирога есть много историй о происхождении, как вы можете видеть, у него есть названия.Другие говорят, что это могло быть из Австрии, из Франции. В некоторых историях упоминаются королевские семьи, которые любили торт и переправляли его в другие соседние страны. Разные названия и происхождение указывают на похожий, но не идентичный торт, имеющий форму круга с отверстием посередине (как сковорода Бундта, но с немного другим дизайном).
Что ясно, так это то, что оригинальная версия сделана на дрожжах. В настоящее время вы можете найти множество рецептов «Kugelhopf», в которых используется разрыхлитель или сода.Он отличается от дрожжевого дрожжевого просто потому, что дрожжи действительно хорошо подходят для приготовления разрыхлителя и пищевой соды. Тем не менее, стоит попробовать, поскольку это действительно не так уж и сложно.
Панеттоне
Это торт или хлеб? В любом случае, его выращивают на дрожжах, и он сладкий. Он происходит из Италии и наполнен фруктами. У него довольно своеобразная куполообразная форма.
Бара брит
Это типичный валлийский пирог (или это хлеб?), Выращенный на дрожжах.Он также содержит фрукты, которые, кажется, являются обычным явлением для этих дрожжевых пирожных.
Саварин
И последнее, но не менее важное: саварин, который появился во Франции. Саварин чем-то похож на бриошь, но делает выпечку намного суше, поэтому его нужно замачивать в сиропе. Конечно, происхождение, как и для Kugelhopf, включает в себя различные возможности, большинство из которых относится к королю в той или иной точке.
В ходе поиска мы чаще всего находили дрожжевые лепешки из континентальной Европы (особенно из Германии, Италии).Однако, если вы знаете рецепты из других регионов, дайте нам знать!
Что особенного в дрожжевом пироге?
Дрожжи превращаются в жидкое тесто или тесто, превращая сахар в газ, углекислый газ (ферментация). Этот газ создает маленькие пузырьки воздуха в вашем хлебе или пироге. При работе с дрожжами нужно проявлять терпение, большинство теста, которое вы делаете дома, поднимаются не менее часа, если не дольше. Торты, как правило, содержат довольно много масла и яиц. Это еще больше замедляет рост дрожжей.
Если вы делаете торт, вам нужна легкая, слегка рассыпчатая текстура. Это относительно легко сделать с помощью разрыхлителя или пищевой соды. Однако когда вы используете дрожжи, они будут немного менее рассыпчатыми. Это связано с тем, что тесту требуется немного больше структуры, чтобы удерживать этот воздух.
Держась за воздух
Так как процесс подъема занимает некоторое время, тесто должно при этом удерживать воздух. Когда вы используете разрыхлитель, аэрация происходит одновременно с денатурированием белков и приготовлением крахмала, что помогает пирогу удерживаться на воздухе.Если бы мощность выпечки работала до того, как вы подали в духовку, часть воздуха уже вылетела бы.
Так получилось, что глютен очень хорошо удерживает эти пузырьки воздуха. Но глютеновая сеть также делает пирог менее рассыпчатым и более похожим на хлеб. Итак, вы хотите занять место где-то между пирогом и хлебом, когда дело касается выработки глютена и глютена.
Вот почему вам не следует использовать муку для тортов, они содержат меньше глютена, чем обычная мука. В большинстве рецептов используется обычная мука или смесь обычной и хлебной муки, в которой немного больше глютена.
Смешивание и замешивание способствует развитию глютена. С обычным пирогом вам нужно как можно меньше перемешивать, чтобы он оставался легким и воздушным. Однако для этих тортов это не сработает, так как им нужна дополнительная поддержка. Поэтому большинство этих рецептов требуют умеренного перемешивания. Поскольку тесто довольно влажное, вымешивание не всегда возможно, поэтому вместо этого вы смешаете его немного больше, чем обычный пирог.
Вкус и влажность
Дрожжи не просто добавляют воздух в тесто или кляр.Во время брожения он также производит всевозможные ароматические молекулы. Это не обязательно очевидно, но улучшает общий вкусовой профиль торта.
Возможно, вы также помните, что хлеб на закваске, как правило, сохнет медленнее, чем обычный хлеб на дрожжевой основе. То же самое и с дрожжевыми пирогами по сравнению с традиционными. Они, как правило, немного лучше удерживают влагу и могут храниться в нормальном состоянии, хотя разница не так очевидна, как для хлеба.
Выпечка дрожжевого пирога (Kugelhopf)
Рецепт, который мы использовали, во многом основан на рецепте с немецкого сайта Backen macht glucklich.
Состав
Сковорода Bundt / Kugelhopf 22-24 см (или другая форма, если в ней есть отверстие посередине для равномерного выпекания)
Масло для покрытия сковороды
Наполнение
100г изюма
1 ст.л. сока (можно использовать любой фруктовый сок, для приготовления лимонада мы использовали малиновый сироп)
Достаточно воды для замачивания изюма
1 столовая ложка муки
Тесто
150 г сливочного масла
140 г сахара
3 яйца
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
500 г муки (не используйте муку для кексов, все подходит)
280 мл молока
Украшение
Миндаль (целиком или в нарезке)
Инструкции
Как минимум за час, желательно раньше, замочите изюм в соке и воде.Если вы не замачиваете изюм, он может подгореть, если он торчит.
Когда вы начнете готовить тесто, слейте жидкость из изюма и оставьте сохнуть на бумажной ленте.
Смажьте сковороду сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Посыпьте кусочками миндаля или положите несколько целых миндальных орехов для украшения.
Смешать масло и сахар, добавить яйца. Добавьте муку и дрожжи и перемешайте.
Добавьте молоко. Тесто не нужно замешивать как хлеб, перемешайте его, пока все не станет однородным.Он должен выглядеть как густое тесто для торта, более жидкое, чем тесто для хлеба.
Посыпьте изюм небольшим количеством муки, пока он не станет покрытым слоем. Это должно предотвратить погружение.
Смешайте изюм с жидким тестом. Добавляйте изюм только после того, как все остальное будет перемешано, чтобы изюм не разбился слишком сильно.
Накройте сковороду другой сковородой или фольгой, чтобы верхушка не высохла, и оставьте не менее чем на 1 час. Если не поднялось, оставьте еще на час.Он не должен увеличиваться вдвое (как тесто для хлеба), но должен подниматься на несколько сантиметров.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 45-55 минут.
Источники
Разработка разрыхлителя, АСУ, ссылка
Cake, Оксфордские словари, ссылка
Торт, Оксфордский компаньон к еде, стр.129, ссылка; восходит к римским временам, чтобы понять, как хлеб и пирожные развивались на протяжении веков
Хлебобулочные изделия, Элементарные науки о продуктах питания, стр.299, ссылка; упоминает, что пирожные готовятся не на дрожжах, а на химической закваске
Пироги дрожжевые, Классическая немецкая выпечка, стр.95, ссылка; об историях происхождения Гугельхопфа, эта книга содержит намного больше рецептов дрожжевых пирожных!
Оксфордский компаньон сахару и сладкому, стр. 92, 225-226, 286, 311-313, 387, 589, ссылка; отличная книга, если вы хотите узнать больше об истории тортов и других сладостей, в ней есть обширные разделы о разных странах по всему миру
Савариньш, Дорога в кондитерские, ссылка; хорошая итоговая статья о саваринах и сопутствующих товарах (baba au rum)
Пирог на дрожжевом изюме, Food52, ссылка
Апельсиновый дрожжевой бундт # Хлебопечки
Поделиться — это забота!
Facebook
Twitter
Pinterest
Gugelhupf (также известный как Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf) — это дрожжевой торт (часто с изюмом), который традиционно выпекается в круглой форме для выпечки.Он популярен в обширном регионе Центральной Европы, известен под разными названиями, иногда с небольшими вариациями. Это тесно связано с рождественским пирогом в Италии, известным как Пандора, и с американским пирогом бандт. Раньше их подавали на крупных общественных мероприятиях, таких как свадьбы, и украшали цветами, листьями, свечами и сезонными фруктами. Название сохранялось на протяжении всей Австро-Венгерской империи, и в конечном итоге стало стандартом в венских кулинарных книгах как изысканный, насыщенный торт, приправленный розовой водой и миндалем.Существует множество региональных вариаций, свидетельствующих о широкой популярности традиции Гугельхупфа. (Источник Википедия)
Для меня это была совершенно новая концепция. Когда я впервые прочитал о дрожжевых пирожных для хлебопекарей, мероприятии, объявленном Арчаной из The Mad Scientists Kitchen, я подумал, что это, дрожжи в пироге, правда. Когда я искал в Google, я узнал новый способ приготовления тортов, и это то, что мне нравится в этом мероприятии или группе, заставляет вас узнавать что-то новое и непохожее.Спасибо, Арчана, за то, что устроила это мероприятие и показала мне новый способ приготовления торта, и обязательно загляните в ее блог, чтобы найти несколько вкусных и вкусных рецептов и особенно множество рецептов Гоа.
Итак, возвращаясь к торту, эти торты хороши для людей, которые не хотят использовать разрыхлитель или пищевую соду в еде или пироге. Это лучше всего подавать, обильно посыпав сахарной пудрой с ложкой взбитых сливок и теплым кофе с молоком, и я готов прижаться и угостить себя классическим австрийским угощением.Просто проверьте текстуру торта ниже.
Тесто для этого торта почти такое же, как и для дрожжевого хлеба. В рецепте, которому я следовал, не было двойного роста, однако я читал, что у вас может быть двойной рост, как у хлеба. Пирог получается очень легким и воздушным, а плюс в этом рецепте то, что в нем используется очень меньше сахара. Сладость достигается после того, как смазать апельсиновый сироп позже. На моих изображениях вы можете видеть, что торт впитывает весь апельсиновый сироп, которым я его смазала.В центре скопилось немного апельсинового сиропа, но я оставил его как есть, просто поливая им верх своего торта с каждой порцией. Этот пирог почти похож на пирог с фунтом, со всем этим маслом и яйцами, но с меньшим содержанием сахара. Я испек этот торт для Бхайдуджа, через 2 дня после Дивали, на котором мы празднуем связь брата и сестры, для своих детей, а также для моего брата, поскольку он любит есть мои торты, но, к сожалению, не мог относиться к нему, как мы оба живем в разных странах. Сегодня в США отмечается Национальный день Бундта, поэтому поделюсь своей версией апельсинового дрожжевого пирога, который готовится на сковороде Бундта.
Итак, рецепт:
Состав
Для торта
Разделенная мука общего назначения 2 1/4 стакана
1 1/4 чайной ложки растворимых дрожжей
1/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана теплого молока
10 столовых ложек несоленого масла (топленого и охлажденного / теплого)
4 яйца
1 столовая ложка апельсиновой цедры
Апельсиновый сахарный сироп
3/4 стакана сахара
1/2 стакана воды
1/2 стакана апельсинового сока (я использовала свежий)
Препарат
Для торта / бисквита
Смешайте 3/4 стакана муки, быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль.
В большую миску добавьте теплое молоко и топленое масло. Постепенно добавляйте муку и дрожжевую смесь и перемешивайте в течение 2 минут с помощью настольного миксера или ручного миксера.
Медленно добавляйте яйца по одному и продолжайте перемешивать.
Постепенно всыпать оставшуюся муку и цедру апельсина.
Энергично взбивайте 2 минуты.
Обратите внимание, что тесто будет не таким жидким, как обычное тесто для торта, а будет более толстым.
Выложить тесто или тесто на подготовленную форму.Я использовал 10-дюймовую сковороду. (Для приготовления сковороды смажьте все маслом или сливочным маслом, а затем присыпьте чайной ложкой муки)
Дать подняться в течение 1 часа. У меня был очень холодный и дождливый день, и поэтому мое тесто не так сильно поднималось.
Ближе к концу времени подъема торта разогрейте духовку до 180 C.
Тем временем приготовьте сахарный сироп (инструкции ниже).
Выпекать пирог в разогретой духовке 20-25 минут. Моя была сделана за 20 минут.
Когда пирог готов, смажьте торт сахарным сиропом на открытой корке.
Дать остыть на сковороде 5 мин.
Переверните торт на сковороде или тарелке, накрытой пергаментной бумагой.
Нанесите оставшийся сироп на нижнюю открытую часть (или перевернутую часть)
Дайте ему полностью остыть.
Подавайте со взбитыми сливками и свежими фруктами или ешьте как есть.
Для сахарного сиропа
Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.
Варить на медленном огне 10 минут, пока смесь не загустеет.
Добавьте апельсиновый сок и снимите с огня.
Пирог
2 1/4 стакана универсальной муки разделить
1 1/4 чайной ложки растворимых дрожжей
1/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана теплого молока
10 столовых ложек несоленого Сливочное масло топленое и охлажденное / теплое
4 яйца
1 столовая ложка апельсиновой цедры
Апельсиновый сахарный сироп
3/4 стакана сахара
1/2 стакана воды
1/2 стакана апельсинового сока Я использовал свежий
Смешайте 3/4 стакана муки, быстрорастворимых дрожжей, сахара и соли.
В большую миску добавьте теплое молоко и топленое масло. Постепенно добавляйте муку и дрожжевую смесь и перемешивайте в течение 2 минут с помощью настольного миксера или ручного миксера.
Медленно Добавляйте яйца по одному и продолжайте перемешивать.
Постепенно добавляйте оставшуюся муку и цедру апельсина.
Энергично взбивайте в течение 2 минут.
Обратите внимание, что тесто будет не таким жидким, как обычное тесто для торта, а будет более толстым.
Выложите тесто или тесто на подготовленную форму. Я использовал 10-дюймовую сковороду. (Для приготовления сковороды смажьте все маслом или сливочным маслом, а затем присыпьте чайной ложкой муки)
Дайте настояться 1 час. У меня был очень холодный и дождливый день, и поэтому мое тесто не так сильно поднималось.
Ближе к концу времени подъема торта разогрейте духовку до 180 C.
Тем временем приготовьте сахарный сироп (инструкции ниже).
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 20-25 минут.Моя была сделана за 20 минут.
Когда торт готов, смажьте торт сахарным сиропом на открытой корке.
Дайте остыть на сковороде в течение 5 минут.
Переверните торт на сковороде или тарелке, накрытой пергаментной бумагой.
Нанесите кистью оставшийся сироп на нижнюю открытую часть (или перевернутую часть)
Дайте ему полностью остыть.
Подавайте со взбитыми сливками и свежими фруктами или ешьте как есть.
Для сахарного сиропа
Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.
Варите на медленном огне 10 минут, пока смесь не загустеет.
Добавьте апельсиновый сок и снимите с огня.
Люблю читать ваши комментарии и отзывы. Если хотите, оставьте строчку в разделе комментариев и не забудьте оценить рецепт. Если вы попробуете этот рецепт, с удовольствием увидите ваши творения, сфотографируйтесь и отметьте меня на @cookwithrenu, используя хэштег #Cookwithrenu в Facebook, Twitter, Google+ и @Renunad в Instagram.Подпишитесь на мою рассылку, и вы получите рецепт прямо в свой почтовый ящик.
Вы еще не заходили на нашу страницу предложений и акций? Если нет, нажмите здесь.
Закрепите на потом:
Отправив это на:
#BreadBakers — это группа пекарей, любящих хлеб, которые собираются вместе раз в месяц, чтобы испечь хлеб с общим ингредиентом или темой. Следите за нашей доской Pinterest прямо здесь.Ссылки на этой домашней странице также обновляются каждый месяц.
Мы по очереди проводим каждый месяц и выбираем тему / ингредиент. Наша тема в этом месяце — Хлеб для завтрака. Если вы блогер о еде и хотели бы присоединиться к нам, просто отправьте Стейси электронное письмо с URL-адресом вашего блога на foodlustpeoplelove на gmail.com.
Поделиться — это забота!
Facebook
Twitter
Pinterest
Новый рецепт: Польский дрожжевой торт с крошкой {Placek Drożdżowy w Kruszonką}
Польский дрожжевой торт с крошкой {Placek Drożdżowy w Kruszonką}
Placek drodżowy [plah-tzek drodg-dgovyh] — самый классический польский сладкий хлеб.Он простой по вкусу, маслянистый, сладкий и мягкий. Часто его делают с добавлением фруктов: сливы, ревеня, вишни, но сегодня я представляю самый простой его вариант со сладкой крошкой.
Запах этого хлеба на моей кухне возвращает меня в родительский дом моего отца. Бабча Владзя была мастером в этом (но она вырастила шестерых детей, так что она была мастером во всем). Она могла сделать сразу 3 большие сковороды, которых хватило бы, чтобы накормить 5 растущих мальчиков — задача почти невыполнимая. Она разбивала яйца, которые только что принесли из курятника, прямо в дырочку в муке на своей очень большой кондитерской доске и замешивала все это тесто вручную.Густое желтое тесто было готово в кратчайшие сроки. Она сделала это так легко.
Затем тесто покрывалось кухонными полотенцами, и новая задача заключалась в том, чтобы не дать детям отщипнуть сырые кусочки. По ее словам, мухобойка сработала.
Польский дрожжевой торт с крошкой {Placek Drożdżowy w Kruszonką}
Ингредиенты
Дрожжевой закваской:
1,5 унции / 40 г свежих дрожжей или 0,7 унции / 3,5 чайной ложки активных сухих дрожжей
3/4 чашки / 175 мл теплых молоко
3/4 стакана / 150 г сахарного песка
1/2 стакана / 80 г муки
Тесто:
4 стакана / 500 г муки общего назначения
1 яйцо + 4 яичных желтка
1 чайная ложка ванильного экстракта
11 столовых ложек / 150 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
Щепотка соли
Дополнительное масло для смазывания сковороды (или пергаментной бумаги)
Крошка:
2/3 стакана / 100 г муки
1/3 стакана / 50 г сахарной пудры
2 унции / 4 столовые ложки / 60 г холодного масла
Инструкции
Положите дрожжи, теплое молоко и сахар и 1/2 стакана муки в миску для смешивания и перемешать до растворения.Накройте крышкой и отставьте на 15 минут в теплом месте на кухне. Растопите масло и дайте остыть. *
После 15 минут расстойки смеси дрожжей / сахара / молока / муки добавить муку, масло, яйца, яичные желтки, ванильный экстракт, соль и перемешать до образования теста. Переложите на чистую посыпанную мукой поверхность и месите 10 минут. Я использую KitchenAid с крючком и позволяю ему делать всю работу. Если тесто слишком влажное, добавьте еще столовую ложку муки. Верните тесто в смесительную банку и дайте ему отдохнуть / подняться, пока оно не увеличится вдвое! ДАННЫЙ ШАГ НЕОБХОДИМ, НЕ ПРОДОЛЖАЙТЕ ДО ТОГО, КАК РАЗМЕР НЕ ДВОЙНЫ.Может занять 2-4 часа.
Смажьте форму размером 11 x 9 дюймов (или две формы для выпечки хлеба) сливочным маслом (или выровняйте пергаментной бумагой), поместите тесто в форму, равномерно распределите. Накройте полотенцем и отставьте еще на 30-60 минут в теплом месте. Тесто снова должно увеличиться вдвое.
Чтобы сделать крошку, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет похожей на «пыль» — всего около 5-10 секунд. Переместите смесь в миску и сожмите руками, чтобы образовались комочки.
Разогрейте духовку до 350 ℉ / 180 ℃. Покройте тесто крошкой. Выпекать 30-35 минут.
Примечания
* Этот торт часто готовят с изюмом, для этого рецепта используйте 3/4 стакана / 100 г. Поместите изюм в небольшую миску и добавьте воды (или спирта — виски, бренди, ром — примерно 1/4 стакана / 60 мл).
Прямо перед шагом 2 поместите изюм на ситечко и добавьте кукурузный крахмал (1 ст. Л.). Встряхните, чтобы покрыть изюм и избавиться от излишков кукурузного крахмала.Добавьте в тесто на шаге 2.
Распечатать рецепт
Мне понравился этот восхитительный сладкий пирог, когда он был еще теплым, с небольшим количеством масла или домашним сливовым джемом.
Какой ваш любимый способ есть? Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже.
Надеюсь, вам понравится! Smacznego!
Анна
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Пирог дрожжевой с клубникой — Традиционный польский торт на каждый день
Классический дрожжевой торт с клубникой и рассыпчатой начинкой, чтобы насладиться чашкой кофе или молоком.Традиционный польский торт на каждый день, который так просто приготовить!
Вы можете превратить этот рецепт дрожжевого торта в десяток других тортов или сладких булочек с разными начинками. Например, вы можете приготовить шоколадную бабку или рулеты из белого сыра.
Как приготовить дрожжевой торт
Для начала раскрошите свежие дрожжи в небольшой миске. Добавьте муку, сахар и теплое молоко. Перемешайте. После этого накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 10 минут. Тем временем муку просеять через сито.Добавить остальные ингредиенты теста, а также взбить дрожжевую смесь. Месить руками около 10 минут до однородной текстуры. Если при замешивании тесто слишком липкое, его следует немного посыпать мукой. Но не слишком много, иначе получится сухое тесто. Когда вы нажимаете на нее пальцем, и тесто возвращается, это означает, что оно готово и готово к следующим шагам. Затем накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 40-60 минут. Присыпьте тесто небольшим количеством муки и снова месите около 3 минут.Переложите в подготовленную форму для выпечки и придавите ее, чтобы она покрыла дно формы. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться на 20-30 минут в теплом месте. Все ингредиенты для начинки выложить в миску. Втирать масло в муку до состояния крошек. Сверху выложить клубнику и вдавить в тесто. Посыпать крошкой.
PS: Если вы готовите какой-либо из моих рецептов, не забудьте отметить меня в Instagram как @myfoodaycom и использовать хэштег #myfooday. Мне так приятно видеть, что вы готовите мои рецепты!
Проверьте мои другие рецепты дрожжей
Пирог дрожжевой с клубникой
Классический дрожжевой торт с клубникой и рассыпчатой начинкой, чтобы насладиться чашкой кофе или молока
Время подготовки 30 минут
Общее время 2 часа 30 минут
Курс: Десерт
Кухня: Польская
Доходность: 16
Стоимость: 3 €
Дрожжевая смесь
25 г свежих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки
50 мл теплого молока
Тесто
260 г муки
90 г сахара
60 мл теплого молока
25 г топленого масла
Начинка
30 г холодного масла
15 г сахара
60 г муки
Раскрошите свежие дрожжи в миске.Добавьте муку, сахар и теплое молоко. Перемешайте. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 10 минут.
Муку просеять через сито. Добавьте остальные ингредиенты теста, а также взбейте дрожжевую смесь.
Месите руками около 10 минут. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 40-60 минут.
Как только тесто увеличится вдвое, присыпьте его мукой и снова замесите примерно 2 минуты.
Линия для выпечки размером 20 см x 20 x м с пергаментной бумагой. Переложить тесто в подготовленную форму. Равномерно надавите на нее, чтобы она покрыла дно сковороды. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 180 ° C. Все ингредиенты для крошки выложите в миску. Втирать масло в муку до состояния крошек. Охладите до необходимости.
Клубника нарезать кубиками. Избавьтесь от влаги и отложите до тех пор, пока она не понадобится.
Положите клубнику сверху и вдавите в тесто. Посыпать крошкой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 40 минут.

дрожжевых пирожных Архивы — Мои обзоры рецептов
Этот моравский сахарный пирог (в котором на удивление не так много сахара) восхитителен во второй степени! Еще один рецепт победителя из классических домашних десертов Ричарда Сакса.
Если вы читали мои посты в течение последних двух лет, вы видели много отличных рецептов из этой книги — двойной шоколадный пудинг, быстрый яблочный пирог Лигиты, торт Shoo Fly, мраморный торт с лимонной патокой и многие другие.
Я просто обожаю эту поваренную книгу и должен поблагодарить моего друга Шерлинн за то, что она подарила мне ее несколько лет назад. У нее невероятный вкус в кулинарных книгах!
Мое внимание привлекло название этого торта. Я действительно искал рецепт пирожных с кусочками помадки и просто не мог перевернуть страницу с этого. Меня интригует, что это торт из дрожжевого теста. Текстура потрясающая и действительно представляет собой нечто среднее между дрожжевым хлебом и пирогом. Это сложно описать, и это так вкусно!
Конечно, намазанный сверху коричневый сахар, корица и масло, который превращается в карамельный, хрустящий, маслянистый верх, тоже заслуживает внимания.
Пирог имеет очень мягкую консистенцию с легким дрожжевым привкусом. О, и секретный ингредиент, чтобы он оставался таким влажным? Картофельное пюре. Действительно. Вы можете использовать оставшееся пюре или, как я, просто нарезать картофель, бросить его в воду и варить 10 минут.
Моравия была частью Чехословакии, а затем была поглощена Чешской Республикой. Об этом рецепте мало что известно, и все, что я знаю, это то, что он выдающийся и удивительно простой в приготовлении. Конечно, вам нужно подождать, пока тесто поднимется, так как в нем есть дрожжи, но конечный результат того стоит.Ура Моравия!
Моравский сахарный торт — один из моих новых фаворитов. Я уменьшил вдвое оригинальный рецепт — приготовил его на сковороде 8 × 8 дюймов вместо 13 × 9 дюймов (рецепт ниже — половина оригинала). В следующий раз обязательно сделаю полный рецепт.
Я тоже могу заморозить это и сделать его доступным, если компания выскочит. Или, может, я оставлю это себе.
Обновление: Этот торт хранится 3 дня, плотно завернутый в полиэтиленовую пленку. Готовьте в микроволновке 15-20 секунд, и все равно отлично!
Моравский сахарный торт
Доходность: 9
Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Время бездействия: 2 часа
Общее время: 2 часа 45 минут
Сверхмягкий торт из дрожжевого теста — потрясающая текстура и аромат.Хрустящий верх с маслом с корицей.
Состав
1 упаковка активных сухих дрожжей
2 1/2 столовые ложки сахара, разделенные на кусочки
1/8 стакана теплого молока
1 1/2 стакана муки
1/4 ст. Пюре
3 столовые ложки сливочного масла, растопленного и слегка остуженного
1 большое яйцо, комнатной температуры
1/4 чайной ложки соли
1/8 ц молока
Топпинг:
1/4 C коричневого сахара, в упаковке
3/4 чайной ложки корицы
1/4 С сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
Инструкции
В чаше миксера смешайте дрожжи, 1/2 столовой ложки сахара и теплое молоко.Отставить в теплом месте до образования пузырьков примерно на 10 минут. Если он не пузырится / не пенится, возьмите новые дрожжи!
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара, 3/4 стакана муки, картофельное пюре, масло, яйцо, соль и молоко в дрожжевую смесь. Мешать крючком для теста на среднем уровне, пока тесто не начнет собираться. Будет довольно жидко.
При необходимости соскребите стенки чаши. Перемешивайте еще 2 минуты. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет очень гладким, примерно на 5 минут дольше (если все еще слишком жидкое, добавьте еще одну столовую ложку муки — тесто будет липким, но не жидким).
Вылейте тесто в миску среднего размера, смазанную маслом; повернуть, чтобы покрыть со всех сторон. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Смажьте маслом дно и стороны квадратной формы 8×8 дюймов. Выдавите тесто, затем выложите его на подготовленную форму. Пока не вставляйте его в форму — это произойдет после следующего подъема. Снова накройте неплотно слоем полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы оно снова поднялось (но не вдвое), еще около 30 минут
После второго подъема осторожно похлопайте тесто, чтобы равномерно заполнить форму до краев.
Для начинки: смешайте коричневый сахар и корицу и посыпьте все тесто. Слегка намажьте тесто пальцем (примерно 12 неглубоких равномерно расположенных ямочек) и сбрызните сверху растопленным сливочным маслом. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 375 °, пока пирог остается и поднимается снова в течение 20-30 минут — пока он не увеличится почти вдвое. Поместите противень для печенья или алюминиевую фольгу на решетку под сковородой на случай, если сливочное масло будет пузыриться по стенкам сковороды.
Выпекайте пирог примерно 15-18 минут, пока он не станет темно-золотисто-коричневым и хрустящим по краям.Немного остудите на сковороде, затем проведите ножом по краям и переверните торт на тарелку. Подавать теплым. Оберните оставшийся торт полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре. Разогрейте остатки торта перед подачей — примерно 15 секунд в микроволновке.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 9 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калории: 207 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 45 мг Натрий: 168 мг Углеводы: 26 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 3 г
Пищевая ценность приблизительна
Шоколадно-дрожжевой торт с коричневой масляной глазурью
Летние месяцы созданы для выпечки со свежими ягодами и косточковыми фруктами, но время от времени вам нужен декадентский шоколадный перерыв.Этот шоколадный дрожжевой торт имел такую же идеальную воздушность и мягкость, как и свежий яблочный пирог.
Шоколадно-дрожжевой торт с глазурью из коричневого масла — это старинный рецепт торта, приготовленный из дрожжей, шортенинга и растопленных плиток шоколада. Совершенно декадентский с глазурью из коричневого масла. Немного терпения — это все, что вам нужно, чтобы подождать, пока дрожжи сотворят свое волшебство. Этот чудесный торт обязательно нужно испечь, чтобы произвести впечатление! Я почти уверен, что моя венгерская тетя делала очень похожий венгерский торт, когда я был маленьким.
Не могу передать, какое облегчение мне было, когда я испекла что-то без манго. Может быть, вы тоже чувствуете небольшое облегчение. Я не понимал, что манго — такой популярный фрукт среди людей. Вроде как кинза.
Я действительно понятия не имел, все эти годы, пока я не начал вести блог о еде, что люди действительно могут не любить кинзу. Мне нравится кинза. Но я слышал, что некоторые люди испытывают к нему огромное отвращение, а некоторые даже говорят, что на вкус оно похоже на мыло.И манго.
Скажу честно, я не люблю другие манго. Я люблю только свои манго. Я знаю. Я вроде сноб манго. Но мне еще предстоит попробовать манго, которое было бы таким же хорошим, как мое. Итак, всем моим друзьям, которые оставили мне комментарий, в котором говорилось, что вы не любите манго, это потому, что вы еще не пробовали наши. И если бы они не были такими тяжелыми, я бы отправил вам попробовать.
У моей соседки Роуз есть огромное манговое дерево. На самом деле это похоже на три дерева … но это всего лишь одно.Она никогда не предлагала мне свои манго и наоборот. Думаю, зачем беспокоиться, когда они есть у нас обоих. Но вчера я случайно застал ее, приносящую нашему соседу манго. Она сказала мне, что в этом году у нее с дерева съели 1000 манго (тысячи!).
Мне пришлось попросить у нее один; Мне просто было любопытно, так ли хорошо он, как наш. Я спросил ее, есть ли у нас один и тот же сорт манго. Она сказала, что они разные, и что некоторые из них весят более 3 фунтов. Я читал, что существует более 100 видов манго.И знаете что, ее манго было не так хорошо, как наше. Вкус был просто странным. Итак, я знаю, что вы чувствуете, ненавидящие манго. Есть только некоторые сорта манго, которые не так хороши, как другие.
Достаточно о манго. Я немного отклонился от темы и действительно должен сосредоточиться на этом восхитительном шоколадном удовольствии. Я слишком давно не пекла с шоколадом. Мне не терпелось попробовать еще один рецепт дрожжей Red Star для нашей совместной работы по выпечке. Мой свежий яблочный пирог стал хитом. С тех пор, как я написал об этом, это был один из моих самых посещаемых постов; Я очень рад, что вам всем он понравился так же, как и нам.
Какие ингредиенты нужны для приготовления этого шоколадно-дрожжевого пирога с глазурью из коричневого масла?
Вот и все, что нужно, чтобы испечь этот восхитительный торт.
Для торта:
мука универсальная
Активные сухие дрожжи
коричневый сахар
сахарный песок
сода пищевая
соль
молоко
вода
укорочение
несладкий шоколад
ваниль
яиц
Для глазури
масло или маргарин
сахарная пудра
молоко
ваниль
Что особенного в дрожжевом пироге?
Газ образует пузырьки из дрожжей, которые укрепляют тесто для торта.Достаточно немного терпения, чтобы позволить дрожжевому брожению произойти, и вы получите совершенно другой пирог, нежели пирог, приготовленный из пищевой соды или разрыхлителя. Чтобы подняться, может потребоваться час или больше (на этот торт ушло около 30 минут).
Не ждите рассыпчатого торта, который вы получите от разрыхлителя и соды. Это более плотный торт (но это не хлеб!).
Виды дрожжевых лепешек
Возможно, вы не знаете, что существуют разные виды дрожжевых пирожных.
Панеттоне
Панеттоне — это то, что вы найдете по всей Италии в рождественский сезон. Полки супермаркета забиты вареньем разных марок и цен. Моя свекровь не может поверить, как сложно найти здесь действительно хороший бренд и как дорого стоит даже дешевый бренд. Это сладкий дрожжевой пирог (на мой взгляд, совсем не похожий на хлеб) и один из наших любимых дрожжевых пирожных.
Gugelhopf -Guglhopf -Kugelhopf
Происхождение гугельхопфа столь же разнообразно, как и его первоначальное название.Некоторые говорят, что он возник в Австрии, а некоторые даже говорят, что он возник во Франции. Вы, наверное, видели форму для выпечки kugelhopf (она похожа на форму Bundt, но имеет свой уникальный и особенный дизайн).
Существуют даже версии торта, в которых используется разрыхлитель или сода, но если вы хотите приготовить его так, как было задумано изначально, используйте дрожжи!
Саварин
Саварин происходит из Франции и похож на бриошь. Обычно он более сухой, поэтому его обычно вымачивают в сиропе.
Можно ли использовать масло для торта?
Да, вы можете быть удивлены, узнав, что масло или масло могут использоваться как взаимозаменяемые в выпечке, и можно ли их менять один на один.
Можно ли заменить масло в рецепте торта на масло?
Да, как я уже говорил выше, масло можно заменить на масло в равных количествах. Фактура выпечки может немного измениться. Шортенинг позволяет получить более высокие хлебобулочные изделия с более легкой текстурой.
Я обычно не печу торты с жиром. У меня всегда под рукой есть корочки для пирогов, и я не стал дважды думать, чтобы использовать их в этом рецепте. Я думаю, что масло придает пирогу немного больше влаги.
Я испекла свою на сковороде. Мне нравится видеть, как глазурь стекает по бокам торта. Вы можете использовать противень 13 × 9 дюймов, если хотите. Все равно будет замечательно.
Рецепт использован с разрешения Red Star Yeast
Еще один рецепт дрожжей, который вам может понравиться:
Шоколадно-дрожжевой торт с коричневой масляной глазурью
Шоколадно-дрожжевой торт с глазурью из коричневого масла — это старинный рецепт торта, приготовленный из дрожжей, шортенинга и растопленных плиток шоколада.Совершенно декадентский с глазурью из коричневого масла. Немного терпения — это все, что вам нужно, чтобы подождать, пока дрожжи сотворят свое волшебство.
Время приготовления 40 минут
Время приготовления 50 минут
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: торт, шоколад, дрожжи
Порций: 1 большой торт
Ингредиенты
ТОРТ
3 стакана универсальной муки
2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1 стакан коричневого сахара в твердой упаковке
1 стакан сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 1/4 стакана молока
1/4 стакана воды
1 стакан жира
2 квадрата растопленного несладкого шоколада
1 чайная ложка ванили
3 яйца
FROSTING
1/4 стакана масла или маргарина
2 стакана сахарной пудры
3-4 столовые ложки молока
1/2 чайной ложки ванили
Инструкции
ТОРТ
В большой чаше миксера смешайте муку, дрожжи, коричневый сахар, сахар, соду и соль; хорошо перемешать.В кастрюле нагрейте молоко и воду до 120-130 ° F; добавить к мучной смеси.
Добавьте жир, шоколад, ваниль и яйца. Взбивайте на низкой скорости до увлажнения; взбивать 2 минуты на средней скорости.
Вылейте в лоток для пакетов (или лоток размером 13 x 9 дюймов, который смазан только снизу). Обложка; дать подняться в теплом месте 30 минут.
Пока пирог поднимается, разогрейте его до 350 F. Выпекайте при 350 ° F в течение 45–50 минут, пока верхняя часть не отскочит назад при легком прикосновении к центру.
Полностью остыть. Вынуть из формы для пучков на тарелку для торта и заморозить глазурью из коричневого масла.
КОРИЧНЕВОЕ МАСЛО МОРОЗИРОВАНИЕ
Растопите масло или маргарин до золотисто-коричневого цвета. Добавить в сахарную пудру, молоко и ваниль. Смешайте до однородной консистенции. Отрегулируйте, добавив больше молока, если оно слишком густое, или больше сахарной пудры, если оно слишком жидкое.
No related posts.

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

Пироги из дрожжевого теста — рецепты с фото на Повар.ру (251 рецепт пирога на дрожжах)

Балканский пирог «Дизмана» 4.6

Пирог с яблоками в сливках 4.6

Пицца-пирог с яблоками 4.8

Маковая плетенка 5.0

Яблочная косичка 4.8

Пирог с мойвой и укропом 4.9

Пирог с творогом и джемом 4.6

Пирог с морковью и яйцом 4.4

Гигантский коричный ролл 5.0

Пирог с шоколадной пастой, маком и орехами 5.0

Мясной пирог «Хризантема» 4.3

Дрожжевой пирог с клубникой 5.0

Домашний пирог с мясом утки 5.0

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Расстегай лепешкой 5.0

Пирог с квашеной капустой и грибами 5.0

Пирог с помидорами и базиликом 5.0

Хлеб «Гармошка» с ореховой начинкой 5.0

Пирог — цветок с маком 5.0

Погача с сыром 4.7

Пирог «Гармошка» 5.0

Сдобная плетенка с яблоками 4.7

Пирог «Улитка» с вишней 4.7

Чесночный хлеб с курицей и песто 5.0

Творожный пирог с грушами 4.5

Пирог «Коса» 5.0

Дрожжевой пирог со сливами 5.0

Лимонный пирог из дрожжевого теста 3.6

Маковый рулет 4.5

Пирог «Подсолнух» 4.2

Пирог из пирожков 3.4

Пирог с куриными ножками 4.5

Пирог с капустой и рыбной консервой 4.5

Курник из дрожжевого теста с картошкой 4.6

Рыбный пирог простой 3.9

Плетеный рулет с сюрпризом 5.0

Кулебяка с капустой и изюмом 4.2

Закрытый пирог с мясом 4.6

Пирог с капустой и овощами 3.5

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами 3.5

Пирог с копченым сыром

Дрожжевой пирог с мясом: 8 замечательных рецептов

Рецепт 1: дрожжевой пирог с мясом (пошаговые фото)

Рецепт 2: сытный пирог с мясом из дрожжевого теста

Рецепт 3: пирог с мясом из дрожжевого теста в духовке

Рецепт 4: дрожжевой пирог с капустой и мясом (пошагово)

Рецепт 5, пошаговый: пирог дрожжевой с мясом и грибами

Рецепт 6: дрожжевой пирог со свининой и картошкой

Рецепт 7: мясной дрожжевой пирог с картофелем в духовке

Рецепт 8: пироги с фаршем из дрожжевого теста (с фото)

Пирог дрожжевой в духовке: пошаговые рецепты с фото

Советы по приготовлению дрожжевых пирогов

Формы дрожжевых пирогов

Начинки для пышных пирогов

Секреты, как сделать, чтобы пироги поднялись

Дрожжевой пирог с яблоками – 8 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом с фото | Рецепт сдобного пирога с повидлом

Сдобный сладкий пирог

Как приготовить «Сдобный дрожжевой пирог с повидлом» пошагово с фото в домашних условиях

Такой интересный и такой вкусный пирог с вареньем!

Замес теста на отрывной пирог:

Подготовка начинки и заливки:

Формовка отрывного пирога:

Pull-Apart дрожжевой торт — Hungarian Coffee Cake

ТОРТ ИЗ ДРОЖЖЕЙ ИЛИ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ ВЕНГЕРСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА ИЗ ДРОЖЖЕЙ

Различные виды дрожжей:

Свежие дрожжи:

Активные сухие дрожжи:

Быстрорастворимые сухие дрожжи:

Гайки:

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ИЗ ДРОЖЖЕЙ

Как приготовить тесто из свежих дрожжей:

Как приготовить дрожжевое тесто из быстрорастворимых дрожжей:

Шаги по приготовлению дрожжевого теста:

Формовка обезьяньего хлеба:

КАК ПОДАТЬ ВЕНГЕРСКИЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

БОЛЬШЕ ТОРТОВ ИЗ ДРОЖЖЕЙ

Расстегай лепешкой 5.0