Как готовить свежие шампиньоны рецепты: Блюда из шампиньонов: рецепты с фото

Шампиньоны в сметане на сковороде — Пошаговый рецепт с фото

Блюда из шампиньонов можно готовить когда угодно, они доступны в любой сезон. Особенно вкусными выходят тушеные шампиньоны со сметаной. Любой гарнир преобразуется и приобретёт изысканный вкус, если его подать с этим блюдом. Обязательная составляющая рецепта – чеснок, который в сочетании с шампиньонами и сметаной даёт невероятный аромат и выраженный вкус. В специях отдаём предпочтение черному перцу и кориандру. C травами и специями можно всегда экспериментировать, добавляя те или иные виды. Кстати, по этому рецепту также можно готовить другие виды грибов.

Ингредиенты для приготовления шампиньонов в сметане на сковороде:

• шампиньоны свежие – 420 г
• лук репчатый – 1 головка
• сметана – 220 г
• чеснок – 4 зубчика
• соль, перец, кориандр – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления шампиньонов в сметане на сковороде:

Головку лука отделить от шелухи, вымыть, нарезать сегментами аккуратной формы.

Кусочки лука закинуть на разогретую сковороду с маслом, томить на маленьком огоньке до мягкого состояния и при этом румяного оттенка.

Шампиньоны замочить в воде, чтобы ушла лишняя грязь. Затем нашинковать кусочками крупного размера, при тушении они уменьшатся в несколько раз.

Загрузить кусочки шампиньонов в отдельную сковороду, предварительно политую маслом. Тушить на маленьком огне. Как только выпарится жидкость, закинуть пассерованный лук, перемешать.

В глубокой мисочке смешать сметану с солью, перцем и другими специями по вкусу.

Добавить немного воды. Тщательно перемешать, чтобы получился однородный соус без лишних комочков.

Сметанный соус вылить в сковороду на шампиньоны.

Выдавить очищенные зубчики чеснока, размешать. Томить шампиньоны в сметане на сковороде около 15 минут на малом огне.

Дать блюду немного остыть, украсить веточкой укропа и подавать к гарниру.

Приятного аппетита!

Тэги:

Салаты и закуски с сырыми шампиньонами: 8 рецептов

Можно ли есть сырые шампиньоны? Да, и это очень вкусно! Мы собрали самые интересные рецепты приготовления для Вас!

Рецепт 1: салат с сырыми шампиньонами (с фото пошагово)

• 200 г сырых шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1-2 ст. л. рассола от огурцов;
• 1 ст. л. любой зелени;
• 2 ч. л. нарезанных соленых огурчиков или каперсов;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Свежие шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Добавить к грибам мелко нарезанную луковицу, мелко нарезанные огурцы и выдавленный чеснок.

Влить рассол, растительное масло, добавить сметану, соль и перец по вкусу, горчицу, сок лимона.

Добавить столовую ложку любимой зелени и перемешать салат.

Салат с сырыми шампиньонами подаем к столу, я выложила его на тарелке в формовочное кольцо. Подать его можно и порционно: на гренках, тостах или в тарталетках.

Рецепт 2: салат с авокадо и сырыми шампиньонами

• Авокадо — 1 шт;
• Шампиньоны — 3 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Помидор — 1 шт;
• Перец сладкий — 1 шт;
• Лимонный сок — 1 ст.л;
• Соевый соус — 1 ст.л;
• Оливковое масло — 1 ст.л;
• Сахар — 1 ч.л;
• Соль — 1-2 щепотки;
• Петрушка свежая — по вкусу.

Нарезать полу или четверть кольцами лук и обжарить его в малом количестве оливкового масла, добавив сахар.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Косточка авокадо содержит токсины и в пищу не пригодна.

Мякоть авокадо нарезать кубиками.

Также следует нарезать кубиками помидор.

Затем сладкий перец.

Пластинами нарезать шампиньоны, сложить в миску и полить соевым соусом. Мариновать грибы 15 минут.

В глубоком салатнике соединить все ингредиенты. Добавить мелко нарезанную петрушку и щепотку соли. Выжать из лимона сок и добавить его в салат, перемешать.

Салат можно сразу подавать.

Рецепт 3: сырые шампиньоны и красный лук — салат

• Помидор — 1 Штука
• Шампиньоны — 4 Штуки
• Лук красный — 1 Штука
• Оливки черные — 4-5 Штук
• Авокадо — 1 Штука
• Салат — 1 Пучок
• Зелень — По вкусу
• Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
• Сок лимона — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый — 1 Щепотка

Все овощи хорошо вымоем, достанем мякоть из авокадо, нарежем дольками. Нарезаем помидор ломтиками, грибы чистим и режем пластинками, разрезаем оливки, салат рвем руками. Измельчаем луковицу (или ее часть, по вашему вкусу). Кладем все в салатницу.

Теперь приготовим заправку. Кунжутное масло смешиваем с лимонным соком. Туда же отправим молотый перец и хорошо перемешаем. По вкусу можете добавить свои любимые травы, например, базилик или орегано.

Теперь вливаем заправку в миску с овощами и все перемешиваем. Сразу подаем наш легкий салатик к столу.

Рецепт 4: салат из свежих шампиньонов с оливками (с фото)

• Оливки зеленые (фаршированные лимоном) — 1 бан.
• Листья салата (листовой) — 1 пуч.
• Шампиньоны (свежие, крупные) — 8 шт
• Фета — 100 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Грибы чистим, промываем, обсушиваем. Затем нарезаем тонкими дольками.

Сливаем жидкость из банки с оливками (не выливаем!!!) в отдельную посуду. Выкладываем в нее грибы и оставляем на 10 – 15 мин мариноваться.

Оливки нарезаем кружочками.

Сыр разминаем вилкой.

Салат режем или рвем руками.

Смешиваем все компоненты, с грибов предварительно сливаем рассол.

Заправляем оливковым маслом. Солить не нужно! Приятного аппетита!!!

Рецепт 5: овощной салат с сырыми шампиньонами (пошаговые фото)

• Помидоры — 2 шт. среднего размера
• Огурцы — 2 шт. среднего размера
• Красный сладкий болгарский перец — 1 шт. большого размера
• Шампиньоны — 200 г
• Белокочанная капуста — 100 г
• Зеленый лук — 2 перышка
• Чеснок — 1 зубчик
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Растительное рафинированное масло — 2 ст.л.
• Соус «Тартар» — 1 ч.л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу

Капусту помойте и высушите. От кочана отрежьте необходимую часть, которую мелко нашинкуйте, приправьте солью и слегка подавите руками. Тогда капуста будет боле сочная.

Огурцы помойте, высушите и нарежьте полукольцами.

Помидоры также помойте, высушите и порежьте, как показано на фото.

Болгарский красный перец помойте, удалите хвостик и семена, а мякоть порежьте соломкой.

Шампиньоны помойте, высушите и также нарежьте соломкой. По желанию можете очистить грибные шляпки, хотя это не обязательно.

Зеленый лук помойте и мелко измельчите.

Сложите все продукты в салатницу.

Теперь приготовьте соус-заправку. Для этого в соусницу налейте растительное рафинированное масло, выдавленный сок половинки лимона, соевый соус, соус «Тартар» и соль. Все хорошо перемешайте и заправляйте салат исключительно перед самой подачей его к столу.

Поскольку если заправить его сразу, а подавать через какое-то время, то все овощи пустят сок и салат получится сильно водянистый.

Рецепт 6: бутерброды с сырыми шампиньонами и томатами

Бутерброды выглядят очень ярко и радуют своим вкусом и внешним видом. Попробуйте!

• масло сливочное — 20 гр
• помидоры — 2 шт
• соль — 1 гр
• петрушка свежая — 2 веточки
• смесь перцев — 1 гр
• хлеб ржаной — 4 куска

Ломтики хлеба тонко смазать сливочным маслом и посолить.

Тонкими дольками нарезать помидоры и пластинками шампиньоны.

Выложить помидоры на ломтики хлеба, смазанные маслом, и немного посолить.

Затем выложить пластинки шампиньонов, посыпать их перцем из мельницы и немного присыпать солью.

Украсить бутерброды листочками петрушки и сразу подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 7: бутерброды с огурцами и сырыми шампиньонами

• батон,
• приправы и соль,
• огурец,
• майонез,
• шампиньоны.

Батон разложить на блюде, посыпать приправой, посолить.

Положить огурец.

Полить майонезом.

Тонко порезать грибы и уложить сверху.

Рецепт 8: салат из сырых шампиньонов и пекинской капусты

Вкусный и лёгкий салат с оригинальным сочетанием.Прекрасно подойдёт для поста.Приятный и пикантный вкус салату придают фисташки.

• шампиньоны 3 шт.
• капуста пекинская 300 г.
• масло оливковое 2-3 ст.ложки
• соус соевый 1-2 ст.ложки
• перец черный молотый по вкусу
• лук зеленый по вкусу
• огурцы по желанию
• фисташки по вкусу

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать пластинками, залить соевым соусом.Нашинковать капусту и мелко нарезать зелёный лук.

Смешать капусту, промаринованные шампиньоны и зелёный лук.Немного поперчить, добавить оливковое масло и перемешать.Добавить измельчённые фисташки.В таком виде салат готов к употреблению.

Можно в этот салат добавить свежий огурец, нарезав его соломкой.

Украсить салат по желанию.

(с) http://rutxt.ru, http://www.iamcook.ru, http://povar. ru, http://www.povarenok.ru, http://tutknow.ru, https://webspoon.ru, http://vkysno.kiev.ua, https://cookorama.net Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как готовить свежие шампиньоны вкусно и безопасно

7615 Просмотров

Сегодня мы, наши уважаемые читатели, продолжаем разговор о шампиньонах, этих замечательных и по истине универсальных грибах. Мы вам расскажем о том, как готовить свежие шампиньоны, а также поведаем одну интересную вещь: шампиньоны можно есть сырыми. Удивлены? А ведь это на самом деле так. И каждый из вас без особой сложности сумеет приготовить новое замечательное угощение. Мы уверены, что рецепты блюд из свежих шампиньонов придутся вам по душе. Тем более что они уже проверены далеко не одним человеком. Начнем, пожалуй.

Бутерброды с сырыми шампиньонами

Первым делом мы представим вашему вниманию несколько интересных способов приготовления бутербродов с сырыми шампиньонами. Они станут отличной закуской к любому столу: домашнему, праздничному, да даже в качестве перекуса на работу можно взять с собой. В общем, они получаются по-настоящему универсальными.

С грибочками и болгарским перцем

Ингредиенты:

• шампиньоны;
• хлеб черный;
• болгарский перец;
• майонез;
• грибная приправа.

Приготовление:

1. Нарезаем хлеб. Это могут быть прямоугольные или треугольные кусочки, выбирать вам.
2. Каждый кусочек аккуратно смазываем майонезом. С ним перебарщивать не стоит, иначе блюдо получится слишком кислым, а вкус грибов просто-напросто перебьется.
3. Грибочки режем тоненькими пластинками и выкладываем их на хлеб так, чтобы закрыть всю его поверхность.
4. Чуть-чуть посыпаем грибной приправой (выбирайте ее по собственному вкусу), а сверху кладем тонко нарезанный болгарский перец. Если он будет разных цветов, бутербродики получатся не только очень вкусными, но и красивыми, что в кулинарии, согласитесь, немаловажно.

Сколько готовятся такие бутерброды? По нашим подсчетам не дольше 25 минут.

С шампиньонамии и помидором

Ингредиенты:

• грибы сырые;
• масло сливочное;
• помидор;
• хлеб пшеничный;
• зелень петрушки;
• сок лимона.

Приготовление:

1. Аккуратно нарезаем свежий белый хлеб и намазываем маслом. Лучше, если это будет хорошее сливочное масло «традиционное сладкое».
2. Режем помидор на тонкие кружочки. Каждый из них режем еще раз. Кладем на хлеб.
3. Измельчаем свежие шампиньоны и сбрызгиваем их соком лимона. Кладем дольки грибов поверх помидоров.
4. Сверху украшаем свежей зеленью петрушки. Она добавит закуске ароматного запаха и вкуса. Замечательные бутерброды с шампиньонами готовы к подаче на стол!

С грибами и плавленым сыром

И еще один вариант бутербродов – с плавленым сыром и чесноком. Мы вновь предлагаем вам приготовить сырые шампиньоны.

Ингредиенты:

• шампиньоны;
• белый хлеб;
• плавленый сыр;
• чеснок;
• зелень укропа;
• майонез;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Нарезанный пшеничный хлеб обжариваем в заранее разогретом на сковороде масле до золотистой корочки. Не пережарьте – угольки нам совершенно ни к чему.
2. Когда хлебушек немного подостынет, смазываем его плавленым сыром. Ждем, кода тот чуть-чуть растечется.
3. Грибочки режем на тонкие пластинки и кладем на хлеб. Аккуратно и равномерно.
4. Измельченный чеснок с помощью специального пресса или чеснокодавилки, смешиваем с майонезом и аккуратно смазываем им грибочки.
5. Сверху кладем небольшие «веточки» укропа. Они сделают бутерброды красивее и ароматнее. И вот закуска готова!

Надеемся, что данные рецепты в ближайшее время вы претворите в жизнь.

Салат из шампиньонов с ветчиной, оливками и сыром

Следующая закуска из сырых грибов – это салат. Как его правильно готовить – расскажем прямо сейчас. Если быть более точными, салат из шампиньонов с ветчиной, оливками и сыром. Довольно сытный и в то же время легкий. Вкусный и необычный. Приготовление свежих шампиньонов – приятное дело. Быстро и без особых трудностей.

Ингредиенты:

• грибы – 250 гр.;
• ветчина – 200 гр.;
• яйцо куриное вареное – 1 шт.;
• сыр – 150 гр.;
• лук – 1 шт.;
• листья салата – 150 гр.;
• маслины – несколько штук;
• горчица зернышками – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• соль;
• перец черный молотый.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, измельчаем и добавляем в них немного лимонного сока.
2. Ветчину нарезаем тонкой соломкой.
3. Сыр трем на крупной терке.
4. Яйцо измельчаем с помощью яйцерезки или, если ее нет под рукой, – ножа.
5. На дно посуды, где будет находиться наше блюдо, выкладываем листья салата.
6. На них кладем ветчину, грибочки, яйцо, посыпаем сыром.
7. Измельченный лук поджариваем на сковороде и тоже добавляем в салат.
8. Сверху украшаем нарезанными маслинами.
9. Смешиваем остатки лимонного сока, соль, горчицу и перец. Заливаем заправкой салат. Дайте ему настояться примерно 10-15 минут. По истечении этого времени угощение можно подавать на стол. Оно, оригинально и пикантное, никого не оставит равнодушным.

Кстати, подобный салат можно готовить по рецепту с консервированными шампиньонами.

Грибы с креветками

И еще один рецепт на сегодня – закуска из сырых шампиньонов с креветками и авокадо. Это необычное блюдо станет настоящей визитной карточкой вашего стола. Приготовление не очень сложное, однако потребует от вас аккуратности. Приступим к готовке.

Ингредиенты:

• сырые шампиньоны (шляпки) несколько штук;
• авокадо – 2 шт.;
• лимонный сок – 3 ст. ложки;
• йогурт несладкий – 50 гр. ;
• соевый соус — 3 ст. ложки;
• креветки – столько же, сколько грибочков;
• перец душистый;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль;
• перец;
• зелень .

Приготовление:

• Моем и чистим шляпки грибочков.
• Смешиваем масло и соевый соус. Полученной смесью смазываем шляпки с внутренней стороны. В течение получаса они должны настояться.
• Авокадо очищаем и режем на мелкие кусочки, затем разминаем вилкой в пюре. Сбрызгиваем его соком лимона.
• Йогурт смешиваем с перцем и солью. Сюда же добавляем авокадную «кашицу».
• Полученную массу кладем в шляпки.
• Очищенные и отваренные креветки аккуратно вдавливаем в авокадно-йогуртную смесь.
• Украшаем зеленью. Закуска получается оригинальной и очень вкусной. А сочетание грибочков и креветок получается просто фантастическим!

Можно ли есть сырые магазинные грибы?

У многих из нас возникает вопрос, можно ли есть сырые шампиньоны из магазина? Где бы вы ни приобретали грибочки, необходимо быть уверенными в их качестве.

1. Если это магазин, попробуйте поговорить с другими покупателями. Возможно, кто-то берет их не в первый раз и тоже употребляет в пищу сырыми. Можно обратиться к продавцам (или администраторам) и поинтересоваться по поводу поставщиков грибов. В любом случае, в первый раз не наедайтесь сырыми шампиньонами, принесенными из магазина, до отвала. Если у вас есть хоть малейшее сомнение, обязательно подвергните их термической обработке.
2. Если вас угощают грибами знакомые (нынче многие люди практикуют их выращивание в домашних условиях), обязательно спросите, едят ли сами знакомые грибы в сыром виде. Вряд ли они станут увиливать от честного ответа.
3. Что касается приобретения грибов на рынке или «с рук у бабушек», это более проблематично. Условия выращивания и хранения в этом случае вы наверняка выяснить не сможете, так что лучше не рисковать, ведь, как ни крути, здоровье дороже.

Примите к сведению один важный совет: специалисты советуют, если это не помешает вкусу блюда, с сырыми шампиньонными всегда использовать лимонный сок.

Шампиньоны в мультиварке рецепты

Шампиньоны пользуются большой популярностью среди поваров, и профессиональных, и домашних. И в этом нет ничего удивительного. Ведь, во-первых, готовить эти грибочки очень просто, во-вторых, продаются шампиньоны круглый год практически в каждом магазине, и конечно же цена, в сравнении с другими грибами, не может не радовать. Ещё один важный момент, шампиньоны, пожалуй, самые безопасные грибы среди всех остальных. Именно по этим причинам кулинары отдают своё предпочтение именно шампиньонам.

А благодаря современному прогрессу в области кухонной техники, у нас появился удобнейший способ приготовления такого замечательного продукта. Мы легко и просто можем приготовить шампиньоны в мультиварке.

Почему же готовить эти грибы в мультиварке так удобно? Хотя бы потому, что практически любой режим в этой кухонной помощнице подходит. При желании можно шампиньоны пожарить, потушить, запечь, сварить суп и, вы не поверите, даже приготовить на пару.

Правила приготовления шампиньонов в мультиварке

Как оговаривалось выше, шампиньоны действительно одни из самых безопасных грибов. Отравиться ими практически нереально. Однако в готовке всё-таки нужно придерживаться следующих правил.

1. Уделите особое внимание грибам при покупке. Убедитесь, что грибы свежие! Случаются непорядочные продавцы, которые продают товар, с которым давно уже пора попрощаться. Лучше отказаться от шампиньонов, если те утратили свой привлекательный вид, то есть завяли и заметно потемнели.
2. Непосредственно перед приготовлением необходимо тщательно вымыть грибы. Некоторые повара предпочитают даже очищать шампиньоны от верхней кожицы. Это необходимая процедура, если вы не уверены в качественности выращивания этих грибов. Так что лучше всего покупать продукты в надежных, сертифицированных местах.
3. Очень важно не передерживать грибочки в мультиварке. При длительной термообработке шампиньоны теряют все свои вкусовые свойства.
4. Если собираетесь готовить грибы в целом виде, лучше подбирать их одного размера и желательно с круглыми шапочками.

Простой рецепт приготовления шампиньонов в мультиварке

Для создания настоящего кулинарного шедевра нам понадобится всего-навсего:

• шампиньоны — 350 граммов;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• соль (по вкусу).

1. Первым делом нужно вымыть грибочки, затем выложите их на бумажное полотенце и дать просохнуть.
2. В чашу мультиварке налить масло.
3. Выложить на дно чаши шампиньоны ножками вверх.
4. Сверху посолить грибочки.
5. Закрыть мультиварку и выбрать режим «Выпечка», время приготовления — 30 минут.
6. После финального сигнала достать готовые шампиньоны и подать к столу с картошкой или с гречкой.

Вкусно и сытно: лучшие блюда из шампиньонов в мультиварке

Есть ещё масса разнообразных вариантов приготовления этих грибов. Например:

• Очень популярно тушить шампиньоны в сливках или в сметане. Получается необычайно нежное, но и достаточно калорийное блюдо.
• Классическое французское блюдо — «Жульен из шампиньонов» тоже очень распространено среди любителей вкусно покушать. Кстати, достаточно часто грибной жульен комбинируют с курицей, выходит весьма насыщенное вкусовое решение.
• Не поверите, но шампиньоны готовят даже с рыбой, например, запекают с сёмгой.
• Многим нравятся тушеные грибы с овощами или в соусе, например, молочном, томатном, сметанном или любом другом, который больше пришелся вам по вкусу.
• Грибной суп — вообще одно из вкуснейших первых блюд, а если в него добавить ещё немного тёртого твёрдого сыра, то получится абсолютно незабываемый вкус и аромат.
• А также легендарные фаршированные шампиньоны в мультиварке. Здесь повару просто нужно дать свободу своей фантазии, чтобы придумать чем именно фаршировать грибы. Как правило, кулинары отдают предпочтение овощной или сырной начинке.

Ещё не решили, что будете готовить из шампиньонов в мультиварке? Пошаговые рецепты с фото, которые вы найдете ниже, помогут вам сделать выбор. Приятного аппетита!

Опубликовано 21 января, 2021 — 00:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как сварить перловку с шампиньонами в мультиварке. Такое интересное блюдо непременно пригодится для постного стола. Шампиньоны можно купить практически в любое время года в продуктовом магазине.

Опубликовано 18 января, 2021 — 19:15 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится вкусная индейка с шампиньонами в мультиварке. Такое диетическое мясное блюдо прекрасно подходит для обеденного и вечернего приема пищи. Для приготовления можно использовать как филе грудки, так и бедра.

Опубликовано 16 января, 2021 — 15:41 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать нежнейшую индейку с грибами и картофелем в мультиварке. Получается полноценное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину.

Опубликовано 15 января, 2021 — 18:23 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать вкусный рис с шампиньонами в мультиварке. Если хочется приготовить к обеду или ужину блюдо без мяса, то можно сварить крупу с грибами. Получается довольно сытное и аппетитное блюдо для всей семьи.

Опубликовано 13 января, 2021 — 20:08 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится свинина с шампиньонами в мультиварке. Мясо получается довольно сочное, так как в рецепте присутствует томатное пюре. Также овощи обогащают данное блюдо.

Опубликовано 29 ноября, 2020 — 19:38 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится ризотто с грибами и курицей в мультиварке. Это блюдо получается просто волшебным. Сливочное масло используется для жарки, поэтому все продукты получаются очень вкусными.

Опубликовано 5 апреля, 2020 — 14:34 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить жареную картошку с шампиньонами в мультиварке. Шампиньоны отлично подходят для жарки, так как их не нужно предварительно варить. Достаточно очистить грибы, хорошо промыть водой и порезать. Подавать жареную картошку с шампиньонами нужно в горячем виде. Хорошо сочетается данное блюдо со свежими помидорами, квашеной капустой, маринованными огурчиками, острыми консервированными баклажанами.

Опубликовано 14 июня, 2018 — 15:37 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Предлагаю очень вкусный рецепт тушеных шампиньонов в сметане в мультиварке. Грибы по этому рецепту получаются нежными и ароматными. По желанию это кушанье можно приготовить из нескольких сортов грибов, а еще лучше добавить лесные грибы, которые придадут готовому блюду неповторимый аромат.

Опубликовано 14 июня, 2018 — 15:25 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Делюсь рецептом вкусного блюда — тушеные кабачки с шампиньонами в мультиварке. Это прекрасное летнее блюдо, лёгкое и вкусное. Отлично подойдёт для ужина. Шампиньоны с кабачком создают прекрасное сочетание и дополняют друг друга по вкусу.

Опубликовано 14 июня, 2018 — 15:06 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Предлагаю приготовить простой, но очень вкусный и ароматный грибной суп из шампиньонов в мультиварке.

Шампиньоны для грибного супа можно использовать как свежие, так и замороженные. В любом варианте будет вкусно. Зелень нужно добавить свежую.

Чтобы суп был более ароматным — для начала нужно слегка обжарить грибы и овощи, а затем добавить воду. Также по желанию можно добавить в суп лавровый лист.

По вкусу получается насыщенный грибной суп. Такой суп можно приготовить из любых грибов, а не только из шампиньонов.

Опубликовано 19 апреля, 2018 — 15:25 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Мой сегодняшний рецепт из грибов простой и быстрый. Приготовим вкусные шампиньоны, тушёные в мультиварке с петрушкой и орехами. Любителям грибочков, рецепт точно понравится.

Опубликовано 17 апреля, 2018 — 20:06 пользователем Елена Городишенина

Хочу поделиться очень вкусным рецептом картошки с грибами в мультиварке, тушеной с овощами в томатном соусе. Блюдо получается сытными и ароматными с насыщенным грибным вкусом.

Опубликовано 26 марта, 2018 — 10:31 пользователем Попелнухина Елена

Я приветствую всех любителей мультиварок. Сейчас пост, и я предлагаю вам рецепт постных щей с грибами в мультиварке. Что может быть проще приготовления этого вкусного распространенного первого блюда.

Опубликовано 11 марта, 2018 — 19:49 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Хочу поделиться вкуснейшим рецептом простого блюда — тушеная стручковая фасоль с грибами в мультиварке. Удачное соединение фасоли, грибов и соуса. По вашему вкусу можно добавить свежую зелень петрушки или укропа.

Опубликовано 9 марта, 2018 — 19:24 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Хочу поделиться простым рецептом вкусного супа с грибами и гречкой, сваренного в мультиварке, который можно приготовить и в пост, и в обычные дни. Это сытное согревающее первое блюдо с прекрасным ароматом. Готовится он несложно. Добавление томатной пасты в грибной суп придаст ему насыщенность и дополнительный аромат.

Опубликовано 3 марта, 2018 — 12:23 пользователем Oksana

Всем добрый день! Сегодня мы приготовим простое и недорогое, но в тоже время оригинальное блюдо — грибной жульен из шампиньонов в мультиварке, запеченный в картофельных лодочках. Я думаю, многие любят жульен и готовят его в духовке в кокотницах, но в мультиварке также можно приготовить жульен порционно, используя вместо формочек половинки картофеля.

Опубликовано 22 февраля, 2018 — 17:20 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! А не приготовить ли нам в пост тушеную картошку с шампиньонами в мультиварке. Блюдо получается очень сытным и ароматным, а также бесподобно вкусным. Классическое сочетание картошка и грибы, разве может быть не вкусно. Предпочитаю готовить грибы с картошкой на режиме «тушение», так блюдо получается нежным.

Опубликовано 6 июня, 2016 — 21:50 пользователем Наталья Рукина

Сегодня будем готовить необычное для России блюдо индонезийской кухни — бами или свинину с орехами и омлетом в мультиварке. Рецептов бами может быть множество, однако, основа этого рецепта мясо с орехами и яичный омлет. Именно так оно подается и кушается. В качестве мяса я использовала свинину, а в качестве орехов — миндаль.

Опубликовано 2 апреля, 2016 — 19:57 пользователем Наталья Рукина

Представьте тарелку с маринованными грибами, сверху посыпанными рубленным чесноком, с добавлением растительного масла и зелени. А у вас уже потекли слюнки? Для любителей пикантных блюд я представляю быстрый рецепт шампиньонов, маринованных в мультиварке, в домашних условиях.

Опубликовано 20 февраля, 2016 — 16:57 пользователем Наталья Рукина

Сегодня мы приготовим ну очень вкусные «мешочки»: фаршированные грибами куриные голени в мультиварке. Также я поделюсь с вами техникой разделывания куриной ножки. Все делается очень легко, просто попробуйте. С первой ножкой, возможно, придется повозиться, а остальные «пойдут как по маслу». В процессе разделывания куриной голени получается «мешочек», который мы будем фаршировать. Фаршировать будем овощами, грибами, сыром и чесноком.

Страницы

Как приготовить шампиньоны, простые и вкусные блюда с грибами, рецепты

Добавить в избранное

Шампиньоны — вкусные, полезные, безопасные и, главное, доступные круглый год грибы, которые являются универсальными в приготовлении и подходят для любого типа кулинарной обработки — жарки, отваривания, маринования, тушения и т. д. Описываемые грибы обладают превосходным вкусом и в сочетании с различными овощами, специями или мясом могут стать настоящим изысканным шедевром. Какие блюда можно приготовить из печериц, и как подобрать лучшие ингредиенты для них — узнайте в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Прежде, чем приступить к готовке грибных блюд, следует выбрать и подготовить качественное сырьё.

Важно! Шампиньоны не подходят для длительного хранения. В условиях холодильника их допускается сохранять не более 4 дней.

При покупке главного ингредиента специалисты советуют обратить внимание на следующие аспекты:

1. Внешний вид. Грибы должны иметь целостную, довольно плотную, упругую структуру, без наличия тёмных пятен, гнили на шляпке и ножке.
2. Окрас. Свежие шампиньоны обладают белым окрасом с кремовым или розоватым оттенком. Тёмный окрас шляпки свидетельствует о несвежести продукта.
3. Цвет на срезе. При разрезании гриба можно увидеть розовую или кремовую мякоть. Если её цвет ближе к коричневому, то это говорит о перезрелости продукта.
4. Аромат. От грибов должен исходить еле уловимый грибной аромат, практически нейтральный. Печерицы, которые имеют затхлый, гнилостный или аммиачный запах не подходят для потребления в пищу.

Рецепты блюд с шампиньонами

Шампиньоны — универсальные грибы, которые гармонично сочетаются практически со всеми продуктами: овощами, свининой и курицей, крупами, пастой и т. п. Современная кулинария располагает огромнейшим количеством различных рецептов с применением печериц. При этом, вряд ли найдётся способ испортить блюдо шампиньонами, но есть множество лёгких и оперативных методов, как быстро сделать вкусное грибное угощение.

Суп из шампиньонов

3 л60 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

• картофель

  2-3 клубня

• лук

  1 луковица

• морковь

  1 штука

• вермишель типа «Паутинка»

  100 г

• сметана

  1 ст. л.

• растительное масло

  2-3 ст. л.

• соль и перец

  по вкусу

• любая зелень

  2-3 веточки

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

24,2 ккал

1. Картофель очистить от кожицы, порезать кубиками. В ёмкость на 3 л залить воду, закипятить. В кипящую воду заложить клубни.
2. Лук измельчать в форме кубиков и пожарить на масле.
3. Морковь очистить, натереть. Когда лук приобретёт золотистый оттенок отправить к нему морковь. Пассеровать овощи до готовности.
4. Шампиньоны промыть, очистить от кожуры, измельчить на слайсы. В луково-морковную смесь заложить порезанные печерицы. Тушить овощи на маленьком огне до того момента, пока не испарится лишняя жидкость.
5. Овощную смесь довести до вкуса специями, смешать со сметаной. Протушить смесь ещё 3-4 минуты.
6. Бульон с картофелем посолить, поперчить, добавить лавр. Заложить тушёные овощи.
7. В суп засыпать вермишель. Варить суп около 6–8 минут.
8. За 3-4 минуты до снятия с огня в положить зелень.
Суп из шампиньоновВидео-рецепт: Суп из шампиньонов

Знаете ли вы? Удивительно, но венгерский суп «Гуляш» признан национальным наследием страны и находится под охраной ЮНЕСКО.

Картошка жареная с шампиньонами

800 г30-40 минут

Видео-рецепт

• картофель

  800 г

• печерицы

  200–300 г

• растительное масло

  2-3 ст. л. для жарки

• соль и перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

126 ккал

1. Картошку почистить от кожицы, измельчить тонкими брусочками.
2. Накалить сковороду, влить растительное масло, заложить картофель. Регулярно помешивать.
3. Грибы порезать слайсами.
4. На отдельной сковороде разогреть масло и отправить грибное сырьё. Периодически помешивать.
5. Измельчить зелень.
6. Когда картофель поджариться добавить специи: соль, перец. Добавить зелень.
7. Пожаренные грибы приправить специями. В картошку отправить грибную массу, перемешать. Залить сливками, протушить 3-4 минуты.
Картошка жареная с шампиньонами Видео-рецепт: Картошка жареная с шампиньонами

Важно! Чтобы в описываемом рецепте сливки не свернулись, рекомендуется использовать продукт высокой жирности. Также сливки можно заменить сметаной с процентом жира не менее 25%.

Шампиньоны запечённые

400-45090 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

• масло оливковое

  40 г

• чеснок

  4-5 зубчика

• бальзамик (уксус)

  30 мл

• смесь из сушёных пряных трав

  по вкусу

• соль и перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

32,1 ккал

1. Шампиньоны промыть, очистить от кожуры, нарезать: большие экземпляры — на 4 части, средние — на 2 части. Маленькие грибочки можно использовать целиком.
2. Сделать маринад: в немного подогретое оливковое масло добавить специи, мелко порезанный чеснок, влить уксус.
3. Замариновать грибы в отдельной ёмкости. Отложить на 30 минут.
4. Маринованное сырьё переложить в форму для запекания и отправить в духовой шкаф на 20–30 минут при температурных показателях +180°С.
5. В ходе выпекания ингредиенты периодически перемешивать.
6. Готовое блюдо сверху присыпать любой зеленью.
Шампиньоны запечённые Видео-рецепт: Шампиньоны запечённые

Знаете ли вы? Шампиньоны, за счёт высокого содержания белка, вегетарианцы называют «вторым мясом». Однако грибы применяют не только в вегетарианстве, но и при похудении, сахарном диабете, при соблюдении бессолевой диеты.

Фаршированные шампиньоны

600 г50-60 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

• шампиньоны

  20 штук среднего размера

• сыр твёрдый

  100–150 г

• морковь

  1 штука

• томаты черри

  20 штук

• сливочное масло

  50 г

• растительное масло

  2-3 ст. л.

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

69,6 ккал

1. Шляпки шампиньонов отделить от ножек.
2. Ножки нарезать очень маленькими кусочками.
3. Лук измельчить кубиками.
4. Морковь потереть на мелкой тёрке.
5. На сковороде разогреть масло, отправить лук, порезанные грибы и морковь.
6. Овощи тушить 4-5 минут, отправить к ним сливочное масло. Довести массу до вкуса, используя соль и перец. Тушить овощи до полуготовности.
7. Шляпки печериц выложить на противень одним ярусом. Посолить, немного приперчить.
8. Шляпки плотно наполнить начинкой.
9. Томаты вставить в центр каждого гриба.
10. Грибные шляпки присыпать тёртым сыром.
11. Заготовку отправить в духовку на 15 минут при +180°С.
Фаршированные шампиньоны Видео-рецепт: Фаршированные шампиньоны

Знаете ли вы? Грибы не относятся ни к растениям, ни к животным. Для них в 1950 году было выделено отдельное царство. Дело в том, что по составу белка они близки к животным, а по составу минералов и углеводов — к растениям.

Классический жульен

150-180 г50 минут

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

• лук

  1 луковица

• сыр твёрдый

  100 г

• соус «Бешамель»

  200 мл

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

161 ккал

1. Грибы очистить от кожицы, порезать произвольными кусочками.
2. Лук измельчить в виде кубиков.
3. Сыр натереть на средней тёрке.
4. На сковороде жарить грибы, пока не выпарится влага.
5. Добавить лук, жарить овощи до тех пор, пока лук не приобретёт прозрачность. Довести массу до вкуса, посолив её и поперчив.
6. Ёмкости для запекания блюда наполнить луково-грибной смесью.
7. Присыпать половиной порцией тёртого сыра, залить соусом «Бешамель». Сверху укрыть оставшимся сыром. Выпекать жульен при температуре +180°С 15–20 минут.
Классический жульен Видео-рецепт: Классический жульен

Важно! Классический жульен готовят в специальных ёмкостях, которые называются кокотницами.

Несмотря на свою простоту и доступность, блюда из шампиньонов получаются чрезвычайно аппетитными, вкусными и полезными. Они очень лёгкие в приготовлении, не требуют особого кулинарного опыта или знаний. Включив немного фантазии и немного сымпровизировав, можно каждый раз получать совершенно новое угощение, радующее своими изумительными вкусовыми характеристиками.

Шампиньоны жаренные с луком — классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления шампиньонов жареных с луком: варианты жареных шампиньонов с луком и сметаной, сливками, сыром, картошкой

Вариант 1: Шампиньоны жареные с луком — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить шикарное блюдо – грибы с луком в сметане на сковороде – вкусно, быстро, доступно и не дорого.
Подавать к столу грибы можно в дополнении абсолютно любого гарнира, с любым вариантом получается бесподобно, будь-то картофель, макароны или каша. Также такие грибочки можно подать просто с ломтиком хлеба, вкусный обед обеспечен, не забыть добавить пару свежих помидоров или домашние соленья.

Шампиньоны и вешенки – сочетание простое и вкусное, для более яркого грибного вкуса можно использовать грибную приправу или немного сухих грибов. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Вешенка – 200 г
• Шампиньоны – 200 г
• Лук репчатый – 100 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сметана – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Выбрать крупную луковицу, очистить и вымыть, нарезать кубиками небольшого размера. Сгрузить нарезку лука в сковороду, влить ложку масла и отправить на огонь.

Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать грибы крупными кусочками.

Вешенки также вымыть и просушить, нарезать крупно.

Лук обжарить буквально пару минут, после к луку добавить грибы.

Сметану соединить сразу с солью и перцем, туда же выдавить зубки чеснока, смешать до однородности.

Грибы и лук жарить до готовности – 6-8 минут на среднем огне.

К грибам добавить подготовленную сметану, перемешать, прикрыть крышкой и готовить на небольшом огне 10-12 минут. В конце приготовления блюдо можно посыпать рубленной зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Шампиньоны жареные с луком и сметаной — быстрый рецепт

У нас сразу два блюда вместо одного: выключите нагрев раньше – получите много подливы, а решив немного подождать – будете вознаграждены более насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• полный стакан густой и чуть кислой сметаны;
• пятьсот граммов мелких шампиньонов;
• треть ложечки соли и вдвое меньше перца;
• две небольших красных луковички.

Как быстро приготовить сочные жареные шампиньоны с луком и сметаной

Шаг 1:

Наполнив миску проточной водой, высыпьте в неё грибы и выберите всплывший мусор. Воду замените, вооружитесь на выбор мягкой губкой или щёточкой и промойте с нею каждый шампиньон, особенно внимательно осматривая низ шляпки. Выкладывайте чистые грибы в дуршлаг, их нужно ещё раз ополоснуть.

Шаг 2:

Срежьте верхушки и корешки с луковичек, снимите шелуху, а мякоть распустите кубиками, размером не больше сантиметра. Шампиньоны небольшого размера пойдут в обжарку и целиком, но быстрее они будут готовы, если всё же их разрезать на половинки.

Шаг 3:

Масло разогрейте в массивной сковороде, вначале на малом огне, затем увеличив температуру. Грибы выкладываем все сразу и тут же слегка присаливаем, помешиваем до испарения со сковороды всей влаги.

Шаг 4:

Кладём к пассерованым грибам лук, жарим до насыщенного румяного колера и подливаем не более четверти стакана горячей воды. Тушим, дожидаясь почти полного её выкипания и кладём сметану. Перчим и присаливаем блюдо, убавляем температуру до самой малой и прикрываем сковороду.

Шаг 5:

В зависимости от того, какой густоты подливу вы хотите получить, тушите грибы от пяти минут до четверти часа.

Вариант 3: Шампиньоны жаренные с луком и картошкой

Разница между картошкой с грибами и грибами с картошкой незаметна только на слух. В тарелке же отличить их несложно – если ломтики шампиньонов едва заметны, то не они являются заглавным продуктом. Оба блюда замечательно вкусны, но каждое хорошо по-своему. Например, сегодня у нас грибочков будет побольше, а значит и заправлять вкусом угощения будут они.

Ингредиенты:

• картофель продолговатой формы – один килограмм;
• большая луковичка;
• триста граммов некрупных шампиньонов;
• соль;
• треть стакана нерафинированного масла подсолнечника.

Как приготовить

Шаг 1:

Счистив с клубней картофеля кожуру, вымойте их и нарежьте длинными брусочками. Залейте холодной водой и, если не торопитесь, выдержите в ней до часа. Изредка перемешивайте картошку и пару раз смените помутневшую воду – выполоскав некоторое количество крахмала, и обсушив ломтики перед самой жаркой, проще добиться более поджаристой корочки.

Шаг 2:

Тщательно вымыв шампиньоны, слегка просушите их в дуршлаге и нарежьте. Кусочки должны быть не слишком мелкими и, для большей красоты, разной формы. Очищенную луковку разрезаем полукольцами и крошим их помельче тяжёлым ножом.

Шаг 3:

Раскалите сухую сковороду, выложите грибы и убавьте нагрев. Помешивая, дождитесь момента, когда на дне почти не останется жидкости и переложите шампиньоны на тарелку. Налейте в сковородку тонкий слой масла, прогрейте его и поджарьте до сочного румянца лучок. Выложите его отдельно от грибов, а сами шампиньоны прижарьте на оставшемся в сковороде масле. Снова выбираем грибы, но на этот раз перемешиваем с луком.

Шаг 4:

На дно сковородки наливаем всё масло, картофель вместе с водой выливаем в дуршлаг и перекладываем на полотенце. Промокаем ломтики картофеля и отправляем на раскалённую сковородку. Размер её должен позволять уместить всю картошку и свободно её перемешивать, хорошо, если посудина оборудована толстым металлическим поддонником и сама по себе достаточно массивна.

Шаг 5:

Крышкой сковороду не накрываем, жарим на максимальном нагреве, слегка приподняв картофель лопаточкой в самом начале. Перемешивать картофель будем позже, только после того, как нижний слой достаточно сильно поджарится. Постарайтесь его не просто размешать, а именно перевернуть так, чтобы сырая картошка оказалась на дне, а все румяные ломтики сверху.

Шаг 6:

Со второго захода картошка прожарится до нужного состояния быстрее, можно даже немного сбавить огонь. Далее – самый ответственный шаг, необходимо равномерно перемешать картошку с грибами и луком. Часть картофеля выложите на блюдо, а оставшийся в сковороде переверните и слегка посолите. Разложите большую часть пассеровки и верните назад отложенный картофель – получится трёхэтажный «пирог» из двух слоёв картофеля и грибов между ними.

Шаг 7:

Ещё уменьшите нагрев, как и ранее, лопаточкой проверьте, прожарилась ли картошка снизу и только после этого положите оставшуюся грибную зажарку и перемешайте все слои. Очень вкусно это блюдо со свежим хлебом и политое сметанкой.

Вариант 4: Шампиньоны жареные с луком, сыром и сметаной

Калорийность сметаны, не указана неслучайно. Важна густота продукта и по возможности он должен слегка кислить. Чаще всего такова сметана с содержанием жиров до двадцати процентов, если не найдёте кислой, обратите внимание на более калорийные сорта.

Ингредиенты:

• триста граммов сыра и вдвое больше свежих, некрупных шампиньонов;
• ложечка рубленого чеснока;
• две среднеразмерных луковицы;
• соль и мелкий перец;
• стакан густой, чуть кислой сметаны.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Крупно нарежьте очищенные от грязи и вымытые грибы. На время сложите их в дуршлаг и накройте тряпицей. Сыр натираем самыми большими ячейками тёрки, а луковицы, напротив, чистим и режем как можно мельче.

Шаг 2:

Чеснок порубите или распустите узкими полосками, бросьте их в раскалённое масло и непрерывно помешивайте, поджаривая до тёмно-коричневого цвета. Вынув чеснок, отправляем в ароматизированное масло лук и пассеруем до полупрозрачности.

Шаг 3:

Не давая луку румяниться, выкладываем ломтики шампиньонов и устанавливаем температуру ниже средней. Грибочки нужно обжарить до янтарных оттенков, обязательно изредка размешивая пассеровку.

Шаг 4:

Вливаем в сковороду, размешанную с перцем или другими пряностями сметану, равномерно рассыпаем по шампиньонам тёртый сыр и прикрываем крышкой. Нагрев установите самый малый, насколько возможно, выдержите грибы до расплавления сыра.

Вариант 5: Шампиньоны жаренные с луком и сливками

Пришлись по душе жареные шампиньоны с луком и сметаной? А вы только представьте, каковы на вкус те же грибочки, но в сливках! Впрочем, зачем предаваться мечтам, приготовить их ничуть не сложнее.

Ингредиенты:

• стакан 20-процентных сливок;
• четыреста граммов шампиньонов;
• треть пачки сладкосливочного и ложка постного масла;
• пригоршня зелени;
• половина ложечки меленькой соли и чуть меньше перца;
• пара салатных луковиц.

Как приготовить

Шаг 1:

Одновременно начнём с нарезки лука и разогрева сковороды. Включаем плиту, налив масло, ставим на умеренный нагрев сковородку. С лука счищаем шелуху, распускаем его четвертинками тонких колечек, выкладываем в горячее масло.

Шаг 2:

Независимо от того где вы приобрели или лично собрали грибы их нужно вымыть. После этого обсушите шампиньоны, завернув в полотенце и слегка обжимая руками. Самый подходящий размер грибов, если они целиком умещаются в маленькую коньячную рюмку. Разрежьте их вертикально пополам, а можете и ещё раз надвое.

Шаг 3:

Грибы закладываем к начавшему румяниться луку, перемешиваем и жарим. Не накрывайте сковороду и держите нагрев довольно высоким, чтобы грибы не тушились, а именно поджаривались. Как только они станут достаточно румяными, вливаем сливки, перемешиваем и доводим до кипения. Сразу отключаем нагрев, солим, заправляем чесноком и перцем. Слегка помешайте ещё с минуту блюдо и подавайте к отварным гарнирам.

Вариант 6: Шампиньоны жареные с луком — новый рецепт

В базовом рецепте только грибочки и лук. Пожарить их несложно, важно лишь запастись продуктами приемлемого качества и следить за нагревом сковороды. Как бы ни казались привычными современные сковороды, покрытые слоем, защищающим от пригорания, рискните и готовьте блюдо по старинке, бабушкам ведь оно удавалось на славу.

Ингредиенты:

• молодые шампиньоны – примерно 600 граммов;
• четверть стакана масла;
• крупная салатная луковичка;
• перец, мелкая соль «Экстра», смесь неострых специй.

Пошаговый рецепт шампиньонов жаренных с луком

Шаг 1:

Зачищаем перебранные шампиньоны от загрязнений, аккуратно срезаем все места, кажущиеся подозрительными. Обязательно осматривайте грибы любого сорта и размера, лучше потратить минуту, чем сожалеть о небрежности. Шампиньоны ополосните, если не собираетесь удалять со шляпок кожицу – сложите в миску с водой и слегка оботрите каждый грибочек губкой. Соберите в дуршлаг, промойте струёй из крана.

Шаг 2:

С луком подобных хлопот не предвидится, достаточно спустить с него шелуху и ополоснуть, убедившись, что луковица твёрдая и не склизкая. Первым в разогретое масло пойдёт лук, с него и начнём. Разрезаем луковку пополам от верха к корешкам, затем ещё раз каждую половинку и тоже вертикально. Распускаем четвертинками колечек, разбираем их в мисочку на отдельные полоски.

Шаг 3:

Если грибы не мелкие, нарежьте их. Крупные на несколько частей, самые большие сначала вообще разделите на шляпки и ножки для удобства. Меленькие грибочки оставьте целиком или разрежьте надвое.

Шаг 4:

Количество масла указано с запасом, влейте на сковороду для начала не более 2/3, от нормы. Поначалу выдержите его минуту при умеренной температуре, затем добавьте огня и сильно разогрейте. Ломтики лука кладём в раскалённое масло и помешиваем. Пассеруем не по времени, а ориентируясь на цвет – как только на отдельных ломтиках начнут заметно коричневеть края, отправляем в сковородку грибы.

Шаг 5:

Перемешав с луком шампиньоны, присолите и заправьте специями блюдо. Перца положите совсем немного, особенно если вам неизвестна острота готового набора пряностей. Перемешиваем грибы, и после того, как сок из них покроет дно сковороды, снижаем нагрев до умеренного.

Шаг 6:

Температуру можно больше не регулировать, но лучше, если по выкипанию соков вы немного увеличите нагрев. Доведите продукты в сковороде до янтарного цвета, но не пережаривайте и постарайтесь не доливать масло. Подавайте к мясу, в составе сложных гарниров или просто, со свежим хлебом.

как приготовить, быстро, вкусно, блюда из свежих грибов, второе, с королевскими, видео, фото

Шампиньоны – это вкусные шляпочные грибы, которые применяются как в народной медицине, так и в кулинарии. Они абсолютно безопасны для человеческого организма, вкусны. Из шампиньонов готовят различные начинки для выпечки, а также первые и вторые блюда, делают заготовки на зиму.

Шампиньоны – это вкусные шляпочные грибы, которые применяются как в народной медицине, так и в кулинарии

Содержание материала

Общие правила приготовления шампиньонов в домашних условиях

Шампиньоны — грибы, обладающие приятным вкусом и запахом. Их можно есть как в сыром виде, так и готовить вместе с другими продуктами.

Наиболее распространенным способом приготовления является жарка. Также плоды можно замариновать, тушить, варить. Чтобы получить свежее и вкусное блюдо необходимо выбрать правильные шампиньоны.

• В первую очередь они должны быть свежими и не иметь темных пятен на кожице, свидетельствующих о возможных повреждениях или болезни, вредителях.
• Запах у плодов должен быть грибным и не иметь посторонних нот (например, запаха морозильника и прочего). При неправильной технологии выращивания может появится явный запах аммиака — такие плоды есть не стоит.
• В холодильной камере шампиньоны хранятся до пяти суток, но для большей сохранности их заворачивают в бумажные полотенца, не позволяющие грибам сохнуть.
• Перед непосредственным приготовлением грибы не моют, а просто протирают влажной тряпкой из мягкой ткани. После приступают к нарезанию.

Как приготовить шампиньоны в духовке (видео)

Что можно приготовить из свежих шампиньонов

Из свежих шампиньонов можно приготовить вкусный гарнир к основному блюду, а также самостоятельную закуску. Наиболее выигрышными сочетаниями являются грибы-сметана-зелень, а также грибы-сыр. Для приготовления салатов с шампиньонами их необязательно обжаривать до полного выпаривания жидкости — достаточно поджарки до образования золотистой корочки.

Рецепт гарнира из грибов

Для приготовления понадобятся свежие плоды, а также другие компоненты:

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …

• твердый российский сыр — 250 г;
• шампиньоны (шляпки) — 700 г;
• сметанный продукт (жирностью не менее 15%) — 200 мл;
• луковица репчатая — 1 шт.;
• специи — по вкусу.

Грибы промыть под проточной водой, обжарить на раскаленной сковороде с добавление нескольких миллилитров подсолнечного масла до появления золотистости на кусочках. В это время натереть твердый сыр на крупной терке, смешать со сметаной до полной однородности. Жареные грибы посолить и приправить по вкусу, уложить на них кольца репчатого лука, накрыть тару крышкой. Протомить при минимальном огне на протяжении двадцати минут. Когда жидкость полностью выпарится залить блюдо соусом и готовить еще 10 минут до размягчения сыра.

Гарнир из грибов

Грибы с картофелем

Особенностью этого рецепта является раздельное приготовление каждого из ингредиентов. Благодаря этому тратиться минимальное количество времени, так как множество процессов происходит одновременно.

Также рекомендуем прочитать:

• сливки — 250 мл;
• лук репчатый — 2 шт.;
• майонезный соус — 150 мл;
• грибы — 700 г;
• картофель — 950 г;
• специи — по вкусу.

Картофель очистить от кожуры, нарезать на произвольные кусочки. Высыпать их на раскаленную сковороду со сливочным маслом. Жарить ее около двадцати минут, а на последних минутах посолить и приправить. В это время подготовить грибы — разрезать на дольки. Плоды лука очистить от лишней кожицы и нарезать на небольшие полукольца. Выложить смесь из лука и грибов на другой сотейник и обжарить 15 минут. Как только луковица приобретет золотистый оттенок, огонь под блюдом можно выключать.

Добавить грибную смесь к картофелю, залить соусом из сливок и майонеза. Протомить около пяти минут, подавать к столу в горячем виде.

Шампиньоны с картофелем

Рецепты приготовления блюд из маринованных шампиньонов

Маринованные шампиньоны придают готовым блюдам кислинку. К тому же они быстрые в приготовлении, а, значит, можно значительно сэкономить время на приготовлении вкусного ужина для всей семьи.

Салат с грибами Полезный

Такие разные ингредиенты в этом салате создают единый вкус. В состав блюда входят:

• шампиньоны маринованные — 400 г;
• тунец в собственном соку консервированный — 1 банка;
• кукуруза консервированная — 1 банка;
• листья салата — 5 шт.;
• томаты — 5 шт.;
• перец черный молотый — 3 щепотки;
• огурец — 4 шт.;
• соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — для заправки.

Все овощи тщательно вымыть от остатков почвы, нарезать на небольшие кубики. Добавить к ним кукурузные зерна, а также тунец. Его можно выкладывать в салатник вместе с маслом, в котором он мариновался. Грибы нарезать на пластинки, добавить к общей смеси, заправить приправами и солью по вкусу. Полить подсолнечным маслом, перемешать и подавать к столу. Если блюдо не планируется подавать сразу же, то заправку нужно влить непосредственно перед подачей.

Салат с грибами Полезный

Салат с шампиньонами и фасолью

Красная фасоль чрезвычайно сытна. Благодаря этому блюдом можно быстро насытиться.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная — 450 г;
• сухарики с сырным наполнителем — 250 г;
• листья салата — 400 г;
• соус из чеснока и майонеза — 3 ст.л.;
• грибы маринованные — 450 г;
• тертый твердый сыр — 150 г.

Листья салата тщательно промыть под струей воды, нарезать ножом или порвать руками прямо в салатник. Фасоль открыть, вылить из нее рассол, высыпать к общему блюду. Грибы также освободить от специй и жидкости, нарезать на произвольные кубики. Добавить к салату чесночный соус, добавить сухарики и натереть твердый сыр на крупной терке. Перемешать содержимое и подавать к столу. 
Как быстро и вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Салат с шампиньонами и фасолью

Шампиньоны в духовке — это беспроигрышный вариант приготовления вкусной, сытной и быстрой закуски как для повседневного меню, так и для праздничного.

Чтобы грибы получились действительно вкусными их необходимо правильно запечь.

• Из овощей нужно удалить плодоножки (по желанию их также можно готовить, но отдельно от шляпок).
• Шляпки шампиньонов положить вниз верхушкой, заправить другими овощами или чесночным соусом и запекать при небольшой температуре.

За это время плоды должны полностью протомиться, а начинка в них запечься до готовности. Обычно достаточно получаса при температуре в 160 градусов Цельсия. 
Что можно приготовить из шампиньонов и курицы

Гарнир из филе

Куриные грудки с грибами — это простой рецепт приготовления курицы с гарниром одновременно. Ингредиенты просты:

• филе куриное — 500 г;
• шампиньоны свежие — 450 г;
• лук репчатый — 3 шт.;
• сливки — 250 г;
• приправы — по вкусу;
• твердый российский сыр — 300 г.

Филе промыть, очистить от прожилок, нарезать на небольшую соломку. Шампиньоны очистить от верхней кожицы и нарезать на тонкую соломку. Репчатый лук очистить, нарезать на небольшие полукольца. Обжарить лук на масле на разогретой сковороде. К луку добавить курицу, грибы и тушить около пятнадцати минут. Приправить по вкусу, добавить сыр и сливки.

Гарнир из филе с шампиньонами

Сливочная подлива из филе и шампиньонов

Это блюдо простое в приготовлении, может стать уместным в качестве обеденного перекуса или легкого ужина. В рецепте можно исключить сливки, тогда подлива станет более маслянистой.

Ингредиенты:

• филе куриное — 350 г;
• грибы — 200 г;
• мука пшеничная — 2 ст.л.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• спред сливочный — 70 г;
• соль и перец по вкусу.

Филе снять с кости, нарезать на небольшие кусочки. В эмалированной таре с толстыми стенами разогреть сливочное масло, нарезанное на кубики для лучшего таяния, обжарить на нем кусочки мяса. Грибные плоды нарезать на пластинки, добавить к куриному продукту. Лук нарезать на кольца, добавить к общему блюду и тушить на протяжении пятнадцати минут. Добавить к смеси муку, перемешать. По прошествии десяти минут добавить муку, сливки и различны специи. Жарить около семи минут.

Сливочная подлива из филе и шампиньонов

Куриные рулеты с сыром

Эта закуска может стать ключевым блюдом на праздничном столе. Ее необходимо подавать в горячем виде. Для приготовления понадобится:

• филе курицы — 5 шт.;
• грибы шампиньоны — 150 г;
• сыр твердый российский — 300 г;
• приправа — по вкусу;
• молоко жирное — 100 мл;
• майонезный соус — 3 ст.л.;
• лимон — 0,5 шт.;
• лавровый лист — 2 ч.л.;
• куркума — 0,25 ч.л.

Кусочки мяса отбить молотком, смешать с маринадом и оставить настаиваться на протяжении тридцати минут. Плоды грибов нарезать на тонкие дольки. Твердый сыр нарезать с помощью ножа на кубики.

Выложить на филе грибы и сыр, завернуть их в виде рулетиков и скрепить зубочистками. Обжаренные до золотистого цвета рулеты залить молоком с приправами, отправить в духовой шкаф. Посыпать твердым сыром и оставить в разогретой духовке на десять минут.

Куриные рулеты с сыром

Простые вторые блюда из замороженных шампиньонов

Грибной рис

Сочетание риса и грибов дает возможность приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи. В зависимости от кулинарных предпочтений в рецепт можно добавлять сладкий перец, морковь по-корейски, консервированную кукурузу, а также различные специи.

Компоненты для блюда:

• рисовая крупа — 2,5 стакана;
• морковка — 1,5 шт.;
• луковица репчатая — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• грибы — 350 г.

Морковь очистить от кожуры, натереть на при помощи терки с крупными отверстиями. Лук промыть, нарезать кубиком. Грибы порезать на слайсы. На сковороде прожарить овощи на протяжении пяти минут добавить специи, перемешать. В отдельной таре вскипятить жидкость до кипятка, засыпать в сковороду рис и залить водой. Она должна на 1 см. покрывать крупу. Варить до готовности.

Грибной рис

Паста с томатом и грибами

Данный рецепт имеет массу особенностей — помидоры придают готовому блюду кислинку, а грибы пикантность. Вместе с макаронами получается сытное блюдо.

Ингредиенты:

• паста — 500 г;
• грибы — 350 г;
• томаты — 250 мл;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• репчатый лук — 1 шт.;
• специи — по вкусу.

Макароны сварить согласно инструкции, написанной на упаковке: засыпать содержимое пакета в кипящую воду и варить до готовности, перемешивая ложкой, около пяти минут.

Лук нарезать на некрупные дольки и немного пассеровать до золотистости на среднем огне в масле. Добавить к нему грибы, тушить около пяти минут. После приправить и посолить по вкусу, влить томат. Готовую пасту смешать с заправкой.

Как правильно готовить королевские шампиньоны

Королевские шампиньоны давным-давно перешли из разряда диких грибов в домашние — они удачно культивируются человеком на протяжении нескольких десятков лет. Отличаются от обычных шампиньонов не только составом, но и внешним видов — их шляпка коричневого оттенка.

Перед приготовлением королевские шампиньоны тщательно очищают от различных загрязнений, удаляют поврежденные при транспортировке участки. Оставлять отмокать их, как другие дикие грибы, не стоит — это может отразиться на вкусовых качествах. В рецепте лучше всего использовать какой-либо жирный соус — это полностью раскроет вкус гриба.

Как мариновать шампиньоны (видео)

Королевские шампиньоны с чесноком

Ингредиенты:

• грибы — 350 г;
• чеснок — 6 зубчиков;
• соевый соус — 5 ст.л.;
• укроп — половина пучка;
• специи — по вкусу;
• лимонный сок — 5 ст.л.

Грибы очистить, промыть в воде. Чеснок пропустить через пресс, укроп мелко нарезать. Соединить чеснок и зелень, добавить соевый соус и сок лимона. Оставить мариноваться грибы около двадцати минут.

После нанизать на шпажки, в форму вылить маринад и готовить на протяжении 20 минут.

Королевские грибы с айвой

Для приготовления кисло-сладкого блюда нужны:

• шампиньоны — 600 г;
• плоды айвового дерева — 4 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• петрушка — 2 веточки.

Шампиньоны промыть и просушить, нарезать на более мелкие части, разделив плод на 4 или 6 частей. Обжарить их на сковороде. Айву промыть и разделать, удалить сердцевину. Отправить айву к шампиньонам в сотейник, накрыть крышкой и готовить до готовности. Поперчить и посолить по вкусу.

Шампиньоны имеют множество разновидностей. Одни выращиваются на специальных фермах, другие – произрастают только в диком виде и купить их можно на стихийном рынке. Во время сбора нужно руководствоваться главным правилом – не собирать грибы, происхождение которых не знаешь. Также не стоит брать в руки ядовитые грибы, а если уж такое случилось, то все части тела моются при помощи мыла с использованием большого количества воды.

Post Views: 257

Жареные грибы с маслом и чесноком

Обжаренные со вкусом грибы готовы менее чем за 30 минут и являются идеальным гарниром или начинкой для стейка. Секрет в том, чтобы использовать много масла и готовить его медленно и терпеливо.

Эти грибы потрясающие. Они такие вкусные! Трудно поверить, что такой глубины и сложности вкуса можно достичь с помощью минимального количества приправ.

Но сами грибы очень ароматные, и приготовление их на сливочном масле (или оливковом масле первого отжима) раскрывает их богатый вкус.Еще одно большое преимущество этого рецепта: он готов менее чем за 30 минут, а остатки действительно хороши!

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Чтобы приготовить обжаренные грибы, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Свежие грибы : В этом рецепте я использую белые грибы или грибы кремини.

Несоленое масло: Я люблю сливочное европейское масло, но любое масло подойдет.Также можно использовать оливковое масло.

Рубленый чеснок: Измельчите его самостоятельно или используйте то, что поставляется в банке. Оба работают. Вы также можете использовать тонко нарезанные зубчики чеснока.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Чабрец сушеный : Убедитесь, что он свежий! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Петрушка: Используется в основном для украшения, поэтому вы можете пропустить ее, если у вас ее нет под рукой.

Инструкция

Грибы жарить просто! Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта включены в карточку рецептов ниже. Вот основные шаги:

Вы начинаете с того, что вытираете грибы влажными бумажными полотенцами, а затем нарезаете их ломтиками. В общем, грибы лучше не мыть, если они не очень грязные. Они могут впитать воду и стать мокрыми.

Теперь растопите немного масла в большой сковороде. Добавьте грибы, чеснок и приправы.

Готовьте грибы до готовности, около 7 минут.Затем украсьте нарезанной петрушкой и подавайте. Вот и все!

Совет эксперта

Самый важный совет, который я могу вам дать, — это щедро употреблять сливочное или оливковое масло и проявлять терпение.

Грибы лучше всего готовить в большом количестве жира на среднем огне, медленно и терпеливо, пока они не станут очень мягкими. Вот тогда грибы испускают свой аромат.

Часто задаваемые вопросы

Что придает грибам неповторимый вкус?

Грибы являются богатым источником умами, пятого основного вкуса.Это объясняет, почему мы воспринимаем их как очень ароматные сами по себе, с очень небольшим количеством добавленных приправ.

Как чистить грибы?

Грибы впитывают много воды при мытье. Поэтому, если они не очень грязные, лучше протирать их влажными бумажными полотенцами. Если вы чувствуете, что вам нужно помыть их, сделайте это быстро, затем высушите и ни в коем случае не замачивайте их в воде.

Почему мои обжаренные грибы эластичные?

Вероятно, они были влажными, когда вы добавляли их в сковороду, поэтому они готовились на пару в испарившейся воде.В следующий раз, когда будете готовить их, высушите их на бумажных полотенцах, прежде чем использовать в рецепте — любом рецепте — и попытайтесь протереть их, используя влажные бумажные полотенца, а не ополаскивать.

Варианты

Грибы сами по себе очень ароматны. Так что специй много не нужно. Помимо соли и перца, я люблю использовать чеснок и тимьян. Вы также можете поэкспериментировать с другими специями, включая луковый порошок и орегано.

Рекомендации по сервировке

Эти вкусные грибы станут прекрасной начинкой или гарниром к стейкам и свиным отбивным.Неслучайно большинство стейк-хаусов предлагают их в качестве гарнира. Они также делают сытную и вкусную постную еду, если посыпать ею пару яичниц.

Хранение остатков

Если у вас остались остатки, они хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней. На самом деле, через день или два они становятся еще ароматнее! Вы можете аккуратно разогреть их под крышкой в ​​микроволновой печи на мощности 50%.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Я не буду спамить вас — я буду отправлять только еженедельное электронное письмо с рецептом — и вы всегда можете отказаться от подписки.

Рецепт

Жареные грибы с маслом и чесноком

Обжаренные со вкусом грибы — идеальная начинка для стейка. Секрет в том, чтобы использовать много масла и готовить их медленно и терпеливо.

Время приготовления10 минут

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Порции: 2 порции

Калорийность: 261 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

Очистите грибы бумажные полотенца, затем нарежьте их ломтиками толщиной дюйма.

В большой сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне. Когда пена утихнет, добавьте нарезанные грибы, измельченный чеснок, кошерную соль, черный перец и сушеный тимьян.

Готовьте, часто помешивая, на среднем огне, примерно 7 минут, пока грибы не станут мягкими и выделившаяся жидкость не испарится.

Украсить грибы рубленой петрушкой. Подавать немедленно.

ПРИМЕЧАНИЯ

Советы по рецептам:

1. Самый важный совет, который я могу вам дать, — это щедро употреблять сливочное или оливковое масло и проявлять терпение.Грибы лучше всего готовить в большом количестве жира, на среднем огне, медленно и терпеливо, пока они не станут очень мягкими. Вот тогда грибы испускают свой аромат.
2. Грибы лучше всего протирать влажными бумажными полотенцами. Если вы чувствуете, что они очень грязные и их следует промыть, сделайте это быстро (не замачивайте их) и хорошо высушите сразу после стирки.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям.Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Порция: 0,5 рецепта | Калории: 261 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 7 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 14 г | Натрий: 295 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Чесночно-масляные грибы с карамельным луком

Эти чесночно-масляные грибы — идеальный вегетарианский гарнир, которым можно поделиться. Сделайте двойную партию, потому что они такие хорошие.

Грибы — такой поляризационный овощ. Люди либо любят их, либо ненавидят, и это страстная реакция любви и ненависти. У нас есть друзья, которые одержимы нашим рецептом чесночных грибов, и другие, которые вежливо уклоняются от него.Совершенно нормально быть ненавистником, потому что мы все еще любим тебя. У всех нас есть определенные продукты, которые нам не нравятся, но грибы к их числу не относятся. Мы всегда находимся в поиске новых способов заставить наших ненавидящих грибы едоков хотя бы один раз откусить. И если им это понравилось, мы добились успеха!

Видео: Рецепт грибов с чесночным маслом

Наш рецепт чесночных грибов, приготовленных в сочном чесночном масле с карамелизованным луком, — шаг в правильном направлении. Добавьте сюда немного белого вина, и мы будем счастливы! Когда грибы и лук карамелизируются вместе, грибы наполняются ароматом.Приготовление грибов до хорошей карамелизации не дает им «резиновой» текстуры и гораздо более вкусным с чесноком и хрустящими лакомствами со сковороды. Неприятное блюдо. Коричневый с коричневым — не всегда лучшая цветовая комбинация для еды. Но вкус вина, чеснока, масла и лимона выдающийся, возвращая акцент во вкусе. Соедините его со стейком, свиной отбивной или куриной грудкой. Налейте себе бокал хорошего вина. Это просто потрясающий ужин, который может превратить грибного любителя в любовника.Всегда стоит попробовать!

Enjoy,

diane and todd

How to Make Easy Garlic Butter Mushrooms

Sautee грибов для высвобождения всей влаги

Добавьте лук, чеснок и готовьте, пока он не станет карамелизированным и вкусным.

Добавьте белое вино, соль, перец, петрушку и наслаждайтесь! Это отличный вегетарианский гарнир, которым можно поделиться.

Чеснок, масло, грибы и лук

Хотя рецепт написан для шампиньонов, не стесняйтесь заменять их своим любимым сортом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Порций: 6 порций

Калорий: 143 ккал

• 16 унций (454 г) маленьких шампиньонов
• 2
• столовых ложек оливкового масла 901 мл 4 зубчика (4 зубчика) чеснока, нарезанного или измельченного
• 1 (1) измельченный средний лук
• 1/2 стакана (120 мл) куриного бульона или белого вина
• Цедра 1 среднего лимона
• 1 столовая ложка (15 мл ) лимонный сок
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл) хлопьев чили или по вкусу
• 4 столовые ложки (60 мл) сливочного масла, разделенных на части
• 2 столовые ложки (30 мл) измельченной петрушки
• кошерная соль или морская соль, по вкусу
• черный перец свежий измельченный, по вкусу

• Почистите грибы щеткой. Обрежьте нижнюю часть стеблей грибов, если они высохли. Грибы храните целиком, а если они большие, разрежьте их пополам.

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло, затем добавьте грибы.Готовьте и перемешивайте грибы, пока они не начнут подрумяниваться и карамелизироваться, примерно 3-5 минут.

• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, дайте ему немного растаять, затем добавьте лук и чеснок. Готовьте, пока он не станет слегка карамелизированным и мягким, около 3-5 минут.

• Добавьте бульон или вино, цедру лимона, сок лимона и хлопья чили. Готовьте около 2 минут или пока жидкость немного не уменьшится.

• Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и измельченную петрушку, готовьте еще 1 минуту.

• Приправить солью и перцем. Подавать теплым.

Курс: Гарнир

Кухня: Сковорода

Калорийность: 143 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 103 мг | Калий: 303 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 395 МЕ | Витамин C: 6,3 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,6 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Какое время кипения шампиньонов? Научитесь варить шампиньоны. Рецепты отварных шампиньонов.

Свежие шампиньоны следует варить 5 минут. В пароварке шампиньоны нужно варить 10 минут.
В мультиварке шампиньоны нужно варить без воды 20 минут в режиме «Тушение».
Замороженные шампиньоны разморозить, промыть и варить 10 минут. Шампиньоны опустить в кипящую воду.
В скороварке шампиньоны варить 5 минут.

Как приготовить шампиньоны

Ингредиенты грибов в сметане
0,5 кг свежих грибов, 200-граммовый пакет сметаны, соль, перец и масло.

Приготовление шампиньонов в сметане
Шампиньоны мелко нарезать, посолить и поперчить. Обжарить грибы на растительном масле 10 минут, пока не испарится влага. Добавить сметану и тщательно перемешать. Жарить еще 5-7 минут. Можно добавить мак.

Сколько времени готовят жареные шампиньоны?
Жарьте шампиньоны в течение 10 минут, пока вся вода не испарится.

Фактически о шампиньонах

1. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, убрать мусор, отрезать землистую часть ножек.
2. Налейте в кастрюлю немного воды (вода должна покрывать только шампиньоны) и доведите до кипения.
3. Шампиньоны опустить в воду, кипятить 5 минут.

Как приготовить шампиньоны для салата
1. Шампиньоны промыть на дуршлаге под проточной водой; отрежьте конец ноги, если он слишком грязный.
2.В кастрюлю налить воды, посолить и немного душистого перца, лаврового листа, добавить лимонной кислоты (чтобы грибы не потемнели при кипячении).
3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
4. Шампиньоны опустить в кипящую воду. После закипания на среднем огне грибы варить 7 минут.
5. Слейте грибной бульон из кастрюли с помощью дуршлага.
6. Охладите грибы, нарежьте их и положите в салат.
Если вам не терпится использовать шампиньоны в дальнейшем, переложите их в банку и залейте полученным грибным бульоном.

Как приготовить шампиньоны для супа
1. Промыть под проточной водой на дуршлаге, мелкие шампиньоны порезать на 4 части, большие — на 6 частей.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
3. Нарезанные шампиньоны залить кипятком, посолить, после закипания варить 5 минут.
4. Слейте воду из кастрюли с помощью дуршлага.
Приготовленные таким образом шампиньоны можно добавить в суп или охладить, положить в пакет и заморозить, чтобы потом использовать в супе.

Как долго жарить шампиньоны?
Жарьте шампиньоны в течение 10 минут, пока вся вода не испарится. Узнайте больше о жарке шампиньонов!

Как сохранить цвет шампиньонов
Чтобы грибы не потемнели при кипячении, в кипящую воду можно добавить 2 грамма лимонной кислоты (2 грамма на каждый килограмм грибов).

Как чистить шампиньоны
Если шампиньоны идеально белые и вы уверены в производителе, их не нужно чистить, их можно просто вымыть перед приготовлением.Темный цвет шампиньонов означает их большой возраст и их лучше чистить: срезать темные пятна на шляпках и ножках ножом. После очистки тщательно вымыть шампиньоны.

Пищевая ценность шампиньонов
Шампиньоны содержат витамины C (укрепление иммунной функции), D (здоровье зубов и костей), витамины группы B (здоровье тканей, выработка энергии), аминокислоты (здоровые белки в организме), магний ( здоровье нервной системы и меры предосторожности при инфекциях) и калий (отвечает за водный баланс).

Тушеные в сметане шампиньоны

Ингредиенты грибов в сметане
0,5 кг свежих грибов, 200-граммовый пакет сметаны, соль, перец и масло.

Приготовление шампиньонов в сметане
Шампиньоны мелко нарезать, посолить и поперчить. Обжарить грибы на растительном масле 10 минут, пока не испарится влага. Добавить сметану и тщательно перемешать. Жарить еще 5-7 минут. Можно добавить мак.

Сколько времени готовят жареные шампиньоны?
Жарьте шампиньоны в течение 10 минут, пока вся вода не испарится.

Тушеные в соевом соусе шампиньоны

Ингредиенты шампиньоны соевого соуса
фунт грибов, полстакана соевого соуса сахара.

Приготовление шампиньонов, тушенных в соевом соусе
Шампиньоны промыть под холодной водой. Дать им подсохнуть, нарезать кружочками. Приготовить соус: полстакана соевого соуса развести водой в соотношении 1: 1, добавить 2 столовые ложки сахара. Выложить грибы на сковороду и варить 5-7 минут, залить соусом, тушить все на сковороде под крышкой еще 5-7 минут.Подавать с зеленью.

Как приготовить суп из шампиньонов

Состав
0,5 кг свежих грибов, 200-граммовый пакет сметаны, соль, перец и масло.

Свежие шампиньоны — 500 граммов
Лук — 2 головки
Мука — 2 столовые ложки
Куриный бульон — 600 миллилитров
Сливки — 200 миллилитров
Петрушка — 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу
Белый хлеб — 4 ломтика
Сливочное масло — 50 граммов
Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 20 граммов

Как приготовить суп из шампиньонов
Лук очистить и мелко нарезать.В кастрюле разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и запекать 5 минут. Добавить шампиньоны и запекать 7 минут.
В другой кастрюле растопить масло, всыпать муку и перемешать. Жарить 2 минуты. Медленно влить куриный бульон и довести до кипения. Добавить жареные грибы и лук, перемешать и довести до кипения. Измельчите смесь блендером.
В суп посолить и поперчить, варить еще минут, всыпать сливки, перемешать и довести до кипения. Снимите суп с огня.
Приготовить гренки: с ломтиков хлеба срезать корочку, каждый ломтик разрезать на 8-10 частей, положить в сухую кастрюлю и нагревать 10 минут на слабом огне.
Подать крем-суп из шампиньонов с гренками и рубленой петрушкой.
Всего шампиньоны варятся в супе 10 минут.

Рис с маслом и чесноком с грибами

Этот простой рецепт с грибами — один из моих любимых рецептов с грибами! Чесночный маслянистый рис в сочетании с нежными карамелизированными грибами кремини. Сытный гарнир, приготовленный всего в одной кастрюле менее чем за 30 минут.

РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ КРЕМИНИ ГРИБОВ

Если вы ищете простой рецепт пасхального гарнира, то этот гриб-рис — ваш ответ! Этот рецепт риса, приправленный маслом, чесноком и свежими травами, любим всей семьей! Это тоже рецепт моей мамы, так что я знаю, что он должен быть хорошим.

Easy One Pot Mushroom Rice можно подавать в качестве гарнира ИЛИ в качестве основного блюда, и его можно сочетать с чем угодно: я собираюсь приготовить этот рис на выходных и подавать его с бальзамическими тушеными ножками ягненка . 🙌

Рис с грибами — это блюдо, которое заставляет большинство людей чувствовать себя как дома, потому что это блюдо, с которым многие из нас выросли. Идея здесь — сковорода с ароматным рисом и большим количеством грибов, смешанных с ней.

Это просто все эти утешительные вещи, смешанные в одной кастрюле и съеденные вилкой.ИЛИ руками…. с лавашем, используемым в качестве лопатки. О МОЙ ГОШ, ТАК ХОРОШО!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО РИСА

• масло сливочное
• чеснок (и больше чеснока)
• грибов
• лук
• тимьян свежий
• Рис длиннозерный сырой
• бульон
• зеленый лук

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С ГРИБАМИ

Это очень просто сделать. Используйте предварительно нарезанные грибы, и это сэкономит вам еще больше времени.

• Сначала вы хотите растопить немного масла на сковороде и приготовить грибы. Мы также добавим в него чеснок.
• Затем удалите грибы и отложите в сторону.
• Растопите масло и обжарьте лук. Добавьте еще чеснока, свежего тимьяна и риса.
• Добавьте немного бульона — используйте свой любимый или то, что у вас есть; куриный, овощной или говяжий бульон. Можно также использовать воду, но блюдо не будет таким ароматным.
• Хорошо перемешайте, соскребая со дна сковороды все подрумяненные кусочки.
• Довести все до кипения; убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
• Готовьте примерно 15 минут или пока жидкость не испарится.
• Снять с огня; добавьте грибы и зеленый лук.
• Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
• Взбить рис вилкой и подавать. Моя мама любит добавлять больше масла в этот момент, и от этого все становится намного ЛУЧШЕ. Конечно…

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОРИЧНЕВЫЙ РИС?

АБСОЛЮТНО! Имейте в виду, что коричневому рису потребуется больше жидкости — используйте 2–3 / 4 стакана на 1–1 / 2 стакана коричневого риса — и он будет готовиться дольше; около 40 минут на плите.

КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИЙ РИС

• Перелейте полностью остывший рис в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
• При повторном нагревании риса сбрызните столовую ложку воды сверху, чтобы помочь разрыхлить застрявшие зерна.
• Вареный рис также можно замораживать на срок до трех месяцев.

Ой, привет. Еще кое-что. Я полностью отсутствовал здесь около 3 недель, потому что ВСЕ ЧЕТЫРЕ из США серьезно заболели гриппом.У меня было самое худшее, и я был последним. Как только один ребенок покончил с этим, следующий падал. ТОГДА, 3-й ребенок — муж !! ФУ! Это было ужасно.

Я пытаюсь сказать, что мне очень, очень жаль, что я задержал ответы на комментарии и электронные письма. Обещаю, я доберусь до них всех, одного за другим.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ РИСА

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Рецепт грибного риса

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время30 минут

Восхитительный рецепт чесночного маслянистого риса в сочетании с нежными карамелизированными грибами.

Блюдо: гарнир, бокалы

Кухня: американская / южная, средиземноморская

Порций: 8

Калорийность: 123

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• В большую кастрюлю добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла; растопить на среднем или сильном огне.

• Добавьте половину измельченного чеснока и готовьте 20 секунд.

• Добавьте грибы и готовьте 8 минут, часто помешивая, пока грибы не станут карамелизированными и мягкими.

• Переложите грибы на тарелку и накройте.

• Нагрейте в сковороде оставшееся масло и оливковое масло.

• Добавить нарезанный кубиками лук и варить 3 минуты.

• Добавьте оставшийся чеснок и готовьте 10 секунд.

• Добавьте рис; добавить тимьян, соль и перец и варить 30 секунд.

• Добавьте 1/2 стакана бульона и деревянной ложкой соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды.

• Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения.

• Уменьшите огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 15-17 минут или пока жидкость не испарится.

• Снимите с огня и добавьте заранее приготовленные грибы и зеленый лук; накройте и отставьте на 10 минут.

• Взбить рис вилкой и подавать.

Примечания

• Если вы хотите использовать КОРИЧНЕВЫЙ РИС , вам нужно добавить 2–3 / 4 стакана бульона на 1–1 / 2 стакана коричневого риса и варить 40 минут.

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 6 КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИЙ РИС

• Перелейте полностью остывший рис в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
• При повторном нагревании риса сбрызните столовую ложку воды сверху, чтобы помочь разрыхлить застрявшие зерна.
• Вареный рис также можно замораживать на срок до трех месяцев.

Пищевая ценность

Рецепт грибного риса

Сумма на порцию

калорий 123 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 7 мг 2%

Натрий 184 мг 8%

Калий 318 мг% Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Витамин A 100 МЕ 2%

Витамин C 1.9 мг 2%

Кальций 19 мг 2%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: пасхальный гарнир, праздничные рецепты, праздничный гарнир, грибные рецепты, грибы, рецепты в горшочке, рецепты риса

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Паста с чесноком и грибами • Соль и лаванда

Опубликовано 16 июня 2020 г. / Обновлено 16 июня 2020 г. /67 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эта паста с чесноком и грибами рецепт проста в приготовлении и невероятно вкусна! Соус с чесночным маслом и пармезаном приправлен нотками лимона и петрушки.

Это блюдо готовится из простых ингредиентов, и я стараюсь добавить как можно больше аромата, проверяя, чтобы грибы и лук хорошо прожарились.Не торопитесь с этим шагом.

Паста с чесночным маслом и грибами отлично подходит для быстрого ужина в будние дни, но также идеально подходит для обслуживающей компании.

Я редко готовлю с паппарделле, но всякий раз, когда я решаю использовать его, я думаю, что должен делать это чаще. Это просто необычно, но варить его не сложнее, чем макароны любой другой формы. Эти ленты идеально сочетаются с масляно-грибным соусом.

Лимон и грибы — такая хорошая комбинация, что тоже можно встретить нечасто .Дайте знать, понравилось ли вам!

Примечания к рецептам и советы:

• Если у вас под рукой есть другие свежие травы, не стесняйтесь добавлять их!
• Если вы вегетарианец, используйте овощной бульон. К этому блюду отлично подходит белое сухое вино. Я обычно готовлю либо с совиньон блан, либо с пино гриджо (я действительно не имею никаких предпочтений от бренда).
• Я использовал один из моих любимых кухонных инструментов, чтобы натереть лимонную цедру — мою терку Microplane. Это также отличный для терки сыра.😉
• Подавайте с макаронами любой формы по вашему вкусу. Для фотографий я использовала паппарделле.
• Вы определенно можете попробовать другие грибы по этому рецепту (на ум приходят белые грибы или бэби-колокольчики). Только не забудьте хорошо их подрумянить!

Поджарить лук и грибы!

Любите грибы и макароны? Попробуйте эти:

Есть вопросы об этом легком рецепте грибной пасты? Позвольте мне знать в комментариях ниже. Сделал этот рецепт? Отметьте меня #saltandlavender в Instagram.

Паста с грибами и чесноком

Паста с грибами и чесноком по рецепту очень проста в приготовлении и невероятно вкусна! Соус с чесночным маслом и пармезаном приправлен нотками лимона и петрушки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 2

Калорий 574 ккал

Ингредиенты 3

• 4 унций сырых паст разделенное сливочное масло
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 нарезанного среднего лука
• 7 унций нарезанных грибов кремини
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/4 стакана куриного бульона или овощного бульона или белого вино
• 1/2 чайной ложки лимонного сока + цедра 1/2 лимона
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Отварить соленую кастрюлю с водой и приготовьте пасту al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Тем временем подготовьте ингредиенты.

• Добавьте масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте лук и грибы. Обжаривайте, периодически помешивая, пока вода не выйдет из грибов и не приготовится, и все не станет хорошо прожаренным и не подрумянится / не карамелизируется (это придаст тонну аромата). Это займет 8-10 минут, а может и больше.

• Добавьте оставшееся масло, чеснок и дижонскую горчицу.Варить около минуты.

• Добавьте бульон и лимонный сок + цедру и дайте ему пузыриться около минуты.

• Снимите кастрюлю с огня и добавьте сыр пармезан и петрушку. Добавьте немного горячей воды для пасты перед тем, как слить пасту (пару столовых ложек), а затем перемешайте пасту с соусом. При необходимости приправить солью и перцем и сразу же подавать.

Примечания

• Вы можете расширить этот рецепт, чтобы накормить 4 человек (просто добавьте больше макарон), если вы подаете его с чем-то другим.Этот рецепт можно легко увеличить вдвое, но грибы и лук, скорее всего, поджариваются дольше, так как на сковороде их будет больше.
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Питание

Калорийность: 574 ккал Углеводы: 52 г Белки: 21 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 67 мг Натрий: 668 мг Калий: 706 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 г Витамин А 2 000 витамин А: 10 000 Паста из чеснока: 9000 витамина А: 10 000 Паста из чеснока , паппарделле с грибами

Рецепт чесночных грибов (Кето | Низкоуглеводная)

Наш рецепт чесночных грибов позволяет приготовить богатый маслянистый гарнир.Обжаренные грибы станут прекрасной начинкой к мясу или идеальным гарниром к завтраку. Этот великолепный пикантный продукт может быть частью низкоуглеводной, кето, безглютеновой диеты или диеты Бантинг.

Рецепт чесночных грибов

Этот грибно-чесночный гарнир — блюдо, с которым вы не ошибетесь. В этом рецепте я использую шиитаке, но подойдет любой его вариант. Лесные грибы добавляют больше аромата, но блюдо так же вкусно и с простыми старыми шампиньонами.

При приготовлении своего любимого грибного блюда я обычно не использую рецепт, а готовлю от локтя.. Этот рецепт настолько прост и понятен, что, сделав его несколько раз, вам уже не понадобится рецепт.

Отказ от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за Вашу поддержку!

Вдохновение для рецепта чесночных грибов

Это один из тех рецептов, которые я готовлю постоянно.Я люблю есть грибы, независимо от того, сопровождают ли они тушеную курицу или подают прямо

.

Это заставляет меня задаться вопросом, почему его называют «скромным» грибом. В этом нет ничего скромного. Грибы становятся жирными, если их подавать к стейку. Они могут похвастаться ароматами умами, которые люди любят смаковать. Эти земные плоды могут похвастаться землистой сущностью и мясной текстурой, которые могут удовлетворить любого вегетарианца.

Откровенно говоря, эти скромные бомбы требуют большего внимания, и сегодня мы уделяем им именно это.Начнем с того, что они входят в множество разновидностей.

Виды съедобных грибов

Есть все основания исследовать эти разновидности грибов. Иногда достаточно лишь небольшого толчка, чтобы уйти от обычного белого шампиньона к более смелому варианту.

Пуговица

Пуговица почти всегда продается в продуктовых магазинах США. У этой разновидности белая гладкая поверхность и дуга, напоминающая крохотный зонтик. Помимо красивого цвета, они обладают мягким вкусом, что делает их универсальными.Например, я считаю, что их легко добавлять в мясные блюда, чтобы придать им землистый оттенок.

Cremini

По внешнему виду похожи грибы Cremini, поверхность которых имеет коричневый оттенок. У вас не возникнет проблем с их использованием вместо шампиньонов, поскольку они имеют схожий вкусовой профиль, а грибы кремини придают немного больше вкуса.

Портобелло

Портобелло — близкие родственники грибов кремини (хотя, возможно, это более старый родственник).Они немного больше, выглядят обветренными, с коричневой морщинистой поверхностью, которая не соответствует их мясистой текстуре.

Шиитаке

Мне нравится следующий сорт — грибы шиитаке. Они полны землистого привкуса с мясной текстурой, которая идеально подходит вместо мяса. Их веселая жевательность и глубокий аромат — вот почему они идеально подходят для этого простого рецепта чесночных грибов.

Maitake

Еще одно чудо-гриб — маитаке, или «лесная курица».Возможно, вы также встречали его в азиатской кухне: гроздь коричневых или коричневых грибов, которые популярны благодаря своему сочному вкусу, когда их готовят, выделяя легкие нотки куриного вкуса и легкую пряность.

Вешенка

Вешенки также входят в группу, но их можно очень весело попробовать. Цвет их варьируется от серовато-белого до коричневого и даже розового. При приготовлении они выделяют сладкую и пряную эссенцию, которая может добавить разнообразия ароматов любому блюду.

Sautéed vs.Запеченные грибы с чесноком

В этом рецепте я использую метод обжаривания, потому что это быстрый и эффективный способ приготовить основные грибы. Обжаривание — это просто обжаривание в масле или жире, которое занимает всего несколько минут. Не нужно ждать, пока нагреется духовка.

Точнее говоря, обжаривание подчеркивает естественный вкус грибов и подчеркивает их землистый, терпкий вкус. К концу процесса приготовления по этому рецепту грибы должны стать мягкими, нежными и источать непередаваемый аромат масла и чеснока.

Запеченные грибы могут быть такими же шелковистыми и сочными. Для их приготовления может потребоваться меньше усилий: приправьте их, поместите в форму для выпечки и запекайте в духовке. Конечно, разогрев духовки требует времени, а запеченные грибы готовятся немного дольше, чем обжаренные. Вы также не получите того забавного опыта, когда смешиваете вкусы вместе во время повара, что добавляет удовольствия от приготовления этих обжаренных чесночных грибов.

Как подготовить грибы к приготовлению

Как очистить грибы

Чтобы подготовить грибы к приготовлению, аккуратно удалите с них грязь с помощью кисти или влажного бумажного полотенца.

По возможности не погружайте грибы в воду. Грибы похожи на маленькие губки и быстро впитывают воду. Любая впитанная вода заставит грибы запариться, а не подрумяниться.

Однако, если грибы очень грязные, их можно быстро промыть. Если вы это сделаете, обязательно сразу же высушите их.

Как нарезать грибы ломтиками

Во-первых, когда дело доходит до нарезки грибов, используйте острый нож. Поскольку грибы имеют эластичную текстуру, резкость необходима для чистого среза.Из-за текстуры гриба тупой нож раздавит ломтики и может порезать вас. Короче говоря, тупой нож просто не порежет его!

Сначала подложите под разделочную доску влажное полотенце, чтобы оно не соскользнуло. Затем поместите один гриб на разделочную доску. Держа лезвие под углом под шляпкой гриба, отрежьте стебель.

После удаления стебля переверните гриб жаберной стороной вниз и нарежьте гриб равными ломтиками. Повторите эти действия для каждого гриба.Когда вы закончите, пора их приготовить.

Как приготовить чесночные грибы

Сделать чесночные грибы очень просто. Я начинаю с обжаривания грибов на сливочном масле (хотя вы можете использовать топленое масло или масло). Поскольку сливочное масло добавляет блюду декаданса, оно придаст ему богатый вкус.

Хотя сливочное масло придает блюду прекрасный аромат, оно легко пригорает. Из-за этого вы можете добавить немного масла авокадо, чтобы масло не пригорело. Другой вариант — использовать топленое масло, которое имеет более высокую термостойкость.

При использовании сливочного масла в рецептах я предпочитаю использовать сорта травяного откорма, чтобы добавить в блюдо немного омега-3 жирных кислот, но для этого рецепта подойдет любое масло.

Следующий шаг — добавить немного чеснока. Чеснок всегда делает все лучше, так как вы убедитесь, по его манящему аромату, он сразу же раздастся на вашей кухне.

Наконец, я добавляю щепотку хлопьев красного перца, чтобы блюдо немного нагрелось. Хорошо перемешайте и завершите, посыпав петрушкой, чтобы добавить цвет и эссенцию травы.В итоге должно получиться маслянистое блюдо с пряным грибным ароматом.

Какие продукты хорошо сочетаются с грибами

Этот рецепт чесночных грибов отлично подходит для стейка или в качестве гарнира к большинству мяса.

Благодаря своей универсальности, этот рецепт хорошо сочетается с нашим рецептом жареного цыпленка с тремя ингредиентами, бараньей каши с чесноком и розмарином или лондонского бройля, маринованного на гриле. Приправы для масла и чеснока улучшают качество любого блюда

.

Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере. Один из способов использовать оставшиеся чесночные грибы в омлете на следующий день. Еще один способ использовать их — добавить лук или сыр к чесночным грибам и добавить их в яичницу. Конечно, их можно есть отдельно. Я считаю, что остатки столь же роскошны.

Заключительные слова

Надеюсь, вы найдете этот рецепт грибов таким же универсальным, как и я. Он обязательно добавит тепла и сытности практически к любому блюду.

Наслаждайтесь!

-Annissa

Рецепт чесночных грибов

Наш рецепт чесночных грибов позволяет быстро и легко приготовить гарнир.Этот восхитительный рецепт может быть частью низкоуглеводной, кето, безглютеновой, палео-диеты, безмолочной диеты, цельной-30 или диеты Бантинга.

• 2 столовые ложки сливочного масла (можно заменить топленое, кокосовое или другое масло)
• 5 унций нарезанных грибов (шиитаке, лесные грибы, портобеллы или шампиньоны — все подходят)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 щепотка красного хлопья перца
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• морская соль
• свежемолотый перец

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавить масло и растопить.

2. Когда масло растает и перестанет пениться, добавьте грибы. Слегка посыпать солью и перцем. Грибы варить, периодически помешивая, до готовности.
   

3. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным. Выключите огонь.

4. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте хлопья петрушки перед подачей на стол.

Размер порции: 1/4 рецепта

На порцию:

Калорий: 44

Жир (г): 4

Углеводы (г): 1

Клетчатка (г): 0

Белок (г): 1

Чистые углеводы (г): 1

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Тушеные грибы, стейки с курицей1

• Поделиться 12
• Pin 232
• Yummly 233

Тушеные грибы — восхитительный гарнир или топпинг, и они придают пикантность многим различным блюдам: гамбургерам, стейкам, курице, рыбе, салатам и т. Д. гораздо более.

Какие грибы использовать

Короче можно использовать любые! Двумя моими любимыми грибами являются маленькие портабеллы (кримини) и белые шампиньоны. Для этих фотографий я использовал их комбинацию.

Внимание: грибы сильно сжимаются при приготовлении. Вот почему я рекомендую использовать за фунта (две коробки с картинками выше).

Они готовят меньше, чем , и я клянусь, что мог бы съесть всю сковороду сам, потому что они такие вкусные! 😜 Фунт должен накормить четырех человек с небольшим запасом (всего шесть порций).

Грибы нарезанные или целиком?

Мне нравится использовать нарезанные ломтики при приготовлении жареных грибов. Почему? Потому что так их немного легче сложить поверх чего-то другого, не скатываясь сразу.

При этом не стесняйтесь использовать целые грибы. Вам нужно будет готовить их еще на несколько минут, чтобы приготовить их полностью, к вашему сведению.

ИЛИ, если вы можете найти только целые, вы можете разрезать их самостоятельно.

Просто постарайтесь, чтобы срезы были немного ближе друг к другу.Они не обязательно должны быть идеальными, просто постарайтесь, чтобы они были примерно одного размера.

Какой жир использовать?

Я всегда использовал комбинацию нейтрального масла (я предпочитаю масло авокадо) и сливочного масла. На мой взгляд, это просто делает обжаренные грибы прекрасными на вкус. 🤷🏼‍♀️

Я слышал, что смешивание масла со сливочным маслом помогает повысить температуру дыма. Затем я увидел тест, проведенный в Serious Eats, который показывает, что это не совсем так. 🤔

Заключение: если у вас есть твердое мнение о масле и сливочном масле, руководствуйтесь собственными предпочтениями.Если нет, попробуйте мой способ (как написано в таблице рецептов ниже), половина масла и половина масла. Даже если я не пойму почему, это дает отличные результаты! 👌🏻

Как заправить жареные грибы

Я использую простую смесь свежего чеснока, соли, перца и вустерширского соуса. Масло также придает ему отличный аромат. И мелко нарезанная свежая петрушка всегда придает свежий вкус. У меня не всегда есть, но если есть, я добавляю.

Несколько советов, которые я усвоил на своем пути.

(1) Не добавляйте соль, пока грибы не приобретут какой-то цвет (как указано в сроках в рецепте ниже).

(2) Добавьте чеснок ближе к концу, чтобы не поджечь. Жженый чеснок — это не буэно! 😝

(3) В конце добавить Вустершир с чесноком.

Внимание: большая часть Вустершира не является вегетарианцем / веганом. Если вы делаете это для травоядных, вы можете использовать вегетарианский вариант. Или, если вам не нравится Вустершир, вы можете оставить это в стороне.Я думаю, что это придает ему фантастический вкус!

Я использую бренд Annie’s Organic, который является веганом / вегетарианцем. Lea and Perrins тоже великолепны, но не вегетарианцы / веганы. Не спонсируются, это просто мои любимые!

Еще несколько вариантов для добавления:

• Всплеск вина (достаточно 1-2 столовых ложек). Добавьте чеснок и дайте ему уменьшиться.
• Столовая ложка соуса Терияки
• Всплеск бальзамического уксуса (около 1 столовой ложки) — добавьте в конце чеснок.

Я бы не стал пробовать все сразу! Вустершир — мой любимый напиток, и я всегда держу его под рукой. Я бы порекомендовал поэкспериментировать и использовать любой из этих трех вместо Вустершир.

Рекомендации по сервировке

Жареные грибы отлично сочетаются с любым из следующих рецептов.

Рецепт обжаренных грибов

Вы пробовали этот мой рецепт обжаренных грибов? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится.И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Жареные грибы

Тушеные грибы — это восхитительный гарнир или топпинг, они придают вкус гамбургерам, стейкам, курице, рыбе, салатам и многому другому.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Состав

• 1.5 столовых ложек масла (я использую авокадо)
• 1,5 столовых ложки масла
• Нарезанный 1 фунт грибов (я объединил детские портабеллы и белые шампиньоны)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайных ложки Вустерширского соуса (я использую бренд Annie, который является веганом)
• 1/8 чайной ложки соли плюс еще, по вкусу, перед подачей на стол
• щепотка перца плюс еще, по вкусу, перед подачей на стол
• 1 столовая ложка свежей петрушки (необязательно, нарезанная)

Инструкции

1. Добавьте масло и сливочное масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает.

2. Добавьте грибы и готовьте около 10 минут, помешивая пару раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

3. Добавьте соль и перец и перемешайте.

4. Убавьте огонь до минимума и тушите еще 2–3 минуты, пока грибы не станут мягкими.

5. Добавьте чеснок и Вустершир и готовьте еще 1 минуту.

6. Снимите с огня и добавьте петрушку (по желанию).

7. Подавать немедленно.Прекрасно подходит как гарнир или добавка к курице, стейку, рыбе и т. Д.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток для рецептов.

Не добавляйте соль, пока грибы не приобретут какой-то цвет (как указано в расписании в рецепте).

Добавление чеснока ближе к концу помогает избежать ожогов.

Внимание: большая часть Вустершира не является вегетарианцем / веганом. Если вы делаете это для травоядных, вы можете использовать вегетарианский вариант. Или, если вам не нравится Вустершир, вы можете оставить это в стороне. Я думаю, что это придает ему фантастический вкус!

Я использую бренд Annie’s Organic, который является веганом / вегетарианцем. Lea and Perrins тоже великолепны, но не вегетарианцы / веганы.

No related posts.