Курица с имбирем рецепты: Куриные кусочки с имбирем и соевым соусом рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриные кусочки с имбирем и соевым соусом рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 200 г

Очищенный несоленый арахис 75 г

Черный перец горошком 1 чайная ложка

Красный перец чили 2 штуки

Сахар 2 чайные ложки

Соевый соус 2 столовые ложки

Уксус 2 чайные ложки

Коньяк 1 чайная ложка

Крахмал 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 10 г

Имбирь 10 г

Соль по вкусу

Растительное масло 1 стакан

Курица с имбирем и соевым соусом рецепт с фото пошагово и видео

Очень часто готовлю блюда с куриным филе, потому что это мясо не только вкусное, но и полезное. Чем полезно белое мясо курицы? Состав куриной грудки богат большим количеством витаминов. Например, полный комплекс витаминов группы В — незаменимый компонент белого мяса, и он же необходим любому организму для поддержания нормального обмена веществ. Особенно важны в составе куриной грудки витамины В9 и В12. Это — очень «женские» витамины, способствующие нормальному развитию плода во время беременности и поддержанию хорошего самочувствия матери. Не удивительно, что и грудку, и куриный бульон все врачи как один рекомендуют регулярно употреблять во время беременности и кормления грудью. Кроме витаминов группы В состав белого мяса курицы содержит витамины РР, А, Н, F, магний, цинк, железо, различные ферменты. Куриная грудка польза которой обусловлена этими веществами, в том, что она способствует нормализации кровообращения, улучшению внешнего вида кожи и волос, укреплению нервной системы и скелета. Можно сказать, что куриная грудка, состав которой содержит столько полезных элементов, — это самое что ни на есть диетическое куриное мясо. При этом у неё же очень мало недостатков.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.

Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Курица с имбирем и соевым соусом. Пошаговый рецепт с фото

Курица с имбирем и соевым соусом – один из вариантов приготовления курицы в азиатском стиле.  На сегодняшний день существует несколько десятков разнообразных вариантов маринадов для курицы, в состав которых входит имбирь и соевый соус. Комбинация имбиря и соевого соуса придает блюдам особую пикантность, остроту и вкус. К маринадам с соевым соусом и имбирем нередко добавляют чеснок, горчицу, мед.

Раньше я уже показывала некоторые рецепты приготовления курицы с такими маринадами. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления курицы с имбирем и соевым соусом несколько по другому рецепту.

Курица с имбирём и соевым соусом получается вкусной, ароматной и пряной за счет чеснока, специй и имбиря, соленой благодаря соевому соусу и с легкой кислинкой, придаваемой ей яблочным уксусом.

Перед тем как перейти к рецепту, хочу отметить, что для маринада лучше всего использовать свежий корень имбиря, а не порошок. К сожалению порошок имбиря не такой ароматный и жгучий и в маринадах практически не улавливается его вкус.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 1 кг., 
• Имбирь — 50 гр., 
• Соевый соус — 80-100 мл., 
• Чеснок — 3-4 зубчика, 
• Оливковое масло — 3 ст. ложки, 
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка, 
• Соль — щепотка, 
• Сахар — 1 ч. ложка, 
• Специи: черный молотый перец — щепотка, паприка — 1 ч. ложка, смесь сушеных прованских трав — 1 ч. ложка. 

Курица с имбирем и соевым соусом – рецепт

Приготовления запеченной курицы в духовке по этому рецепту начинается с подготовки маринада, в котором она будет мариноваться. Свежий корень имбиря очистите от шкурки. Натрите его на мелкой терке. Для тех, кто никогда не покупал имбирь напишу, что вкус у него жгучий, а пахнет он лимоном и мятой.

Тертый имбирь переложите в миску.

Чеснок очистите. Зубчики чеснока выдавите через чесночницу прямо в миску с имбирем.

Влейте соевый соус.

Добавьте черный молотый перец, паприку, смесь сушеных прованских трав.

Несмотря на наличие в маринаде соевого соуса его рекомендуется дополнительно посолить.

Всыпьте сахар. По желанию вместо сахара вы можете использовать мед. Влейте в маринад оливковое масло. Масло не обязательно брать оливковое, заменить его можно обычным рафинированным подсоленным маслом.

Добавьте в маринад яблочный уксус.

Маринад с соевым соусом и имбирем перемешайте.

За счет паприки и соевого соуса он должен получится красивого темно-красного цвета. Куриные ножки, в моем случае куриные голени, ополосните холодной водой. Осмотрите их на наличие перьев. Выщипните их руками или пинцетом.

Подготовленные ножки выложите в глубокую миску. Залейте их маринадом из соевого соуса с имбирем.

Миску с курицей обтяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Курицу в имбирно-соевом маринаде переложите из миски в форму, в которой она будет запекаться. Поставьте в духовку. На средней полке духовки запекайте куриные ножки примерно 25-30 минут. Готовность курицы проверьте, проколов ножку острием ножа. Если вы увидите, что жидкость прозрачного цвета, значит куриные ножки готовы.

Курица в соевом соусе с имбирем, как и любые другие виды запеченной в духовке курицы, подается горячей. Приятного вам аппетита. буду рада, если этот рецепт запеченной курицы в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и курицу в медово-горчичном соусе.

Курица с имбирем и соевым соусом. Фото

Рецепт запеченной курицы в духовке с имбирем и чесноком

Иногда хочется приготовить что-то легкое, простое, но непременно аппетитное, чтобы и глаз радовался, и желудку было приятно. Курица в духовке, запеченная с имбирём и чесноком, будет идеальным вариантом сытного и вкусного блюда, которое подпадает под все озвученные выше требования. В рецепте очень удачное и эффектное сочетание ароматного чесночка, нежного куриного мяса и острого имбиря. Сладкая молотая паприка даст румяную аппетитную корочку, а имбирь, чеснок и стручковый перец добавят куриному мясу легкой остроты.

С некоторых пор, после возвращения из Индии, курицу со специями и пряностями я готовлю по-особому. Секрет в том, что острой пастой, сделанной на основе измельченного чеснока, имбиря и стручкового перца, натирается именно мясо, под куриной кожей. Вроде бы незначительные изменения, но эффект просто потрясающий! Во-первых, чеснок при запекании не пригорает, и корочка получается равномерно зажаренной, без пригоревших частичек чеснока. Во-вторых, мясо быстрее и лучше пропитывается ароматной смесью и уходит меньше времени на маринование. Ну и вообще – получается вкуснее, чем если обмазать курицу сверху. Процесс может показаться трудоемким, но на самом деле все делается очень просто и быстро – кожа хорошо отходит от мяса, а натереть его – дело одной минуты. После того как курицу натерли под кожей, из сухих пряностей и соли готовится смесь для натирания курицы внутри и снаружи. Такой способ маринования курицы может использоваться не только для целой тушки, но и для кусочков куриного мяса или окорочков, бедрышек, куриной грудки. Подсмотрела я эти тонкости подготовки куриной тушки у индийских кулинаров, они же и поделились рецептом курицы с имбирем и чесноком. Конечно, в Индии курицу в духовке готовят очень редко, в основном запекают на гриле, в тандуре или жарят на сковороде. Но мне привычнее и удобнее запекать ее в духовке.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

Чтобы приготовить курицу в духовке, запеченную с имбирем и чесноком, вам понадобится:

курица охлажденная – 1 шт. (вес 1,8-2 кг)
перец острый стручковый – 1 стручок
чеснок – 5-6 крупных зубков
имбирь (корень) – 4 см
паприка молотая сладкая – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
соль мелкая – 1,5 ч. л (по вкусу)
картофель, зелень, свежие овощи – для гарнира.

Как приготовить курицу в духовке, запеченную с имбирем и чесноком.

1. Куриную тушку нужно тщательно вымыть внутри и снаружи. Удалить остатки перьев, почистить ножки. Обсушить тушку бумажным полотенцем. Для острой пряной смеси, которой мы будем натирать курицу, натереть на мелкой терке зубчики чеснока и очищенный корень имбиря. По соотношению имбиря и чеснока должно быть примерно одинаковое количество, но все же лучше ориентироваться на свой вкус.
2. Острый стручковый перец нарезать тонкими колечками. Все семена выбросить, чтобы они не давали жгучий привкус. Очень мелко порубить колечки перца, чем мельче будет нарезан перец, тем больше аромата и остроты он даст готовой смеси. Эту работу лучше делать в тонких резиновых перчатках, чтобы перец не обжигал пальцы.

3. Смешать тертый чеснок, имбирь и острый перец. Влить растительное масло, еще раз смешать все. Если вы хотите добиться однородности смеси, то сначала чеснок, имбирь и перец измельчите блендером в пюре, а потом добавляйте масло. Но можно оставить и с кусочками перца – на вкус консистенция острой пасты никак не влияет.
4. Подготовить сухую смесь для натирания курицы. Сладкую молотую паприку и мелкую соль соединить в небольшой пиалке (к сладкой паприке можете добавить пару щепоток острой паприки или красного острого перца, черного молотого перца).
5. Сам процесс натирания куриного мяса острой смесью достаточно необычный. Как я уже писала, он позаимствован из восточной кухни. Чтобы чеснок, имбирь и перец не пригорали во время запекания, куриное мясо натирается под кожей, а не сверху. Снаружи курица будет натираться только сухими специями, поэтому корочка получится румяной, равномерной, без пригоревших частичек чеснока. Ножом с тонким лезвием нужно поддеть кожу на грудке и немного подрезать прозрачную пленочку между кожей и мясом. Потом рукой приподнять кожу, продвигаясь по направлению к шейке и к крылышкам. Кожа очень легко отходит от мяса, делайте все без усилий, чтобы не повредить куриную кожу. Таким же образом отделить кожу на ножках, спинке и крыльях.
6. Под кожу небольшими порциями поместить чесночно-имбирную пасту, распределяя и втирая ее в мясо руками (работать лучше в перчатках). Начинать удобнее с грудки или ножек. На спинке и крылышках меньше мяса, эти части можно натереть остатками подготовленной смеси.
7. Обсыпать курицу паприкой с солью, втереть пряную смесь в кожу и обмазать тушку внутри. Оставить курицу мариноваться на 1 час при комнатной температуре (это минимум, желательно подержать дольше).
8. Запекать курицу лучше в глубокой форме с плотно прилегающей крышкой. Форму смазать маслом, выложить курицу. Накрыть или затянуть фольгой, поставить в горячую духовку. Температура в начале запекания выставляется на уровне 220 градусов. Через 30 минут снижается до 200 градусов. Еще через 30-40 минут фольгу или крышку нужно снять и подрумянивать курицу 15-20 минут, поливая выделившимся жиром. Если курица по весу больше или меньше, то время приготовления соответственно увеличивается или уменьшается.
9. Курица, запеченная в духовке, подается как основное блюдо с любым гарниром, зеленью и свежими овощами. В этот раз я обжарила в масле вареный картофель, но обычно к такой курице варю пресный рассыпчатый рис (без соли или солю чисто символически) и делаю легкий овощной салатик.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Ветрова
Автор фото Марина Ветрова
Рецепт опубликован 05.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Курица в духовке, запеченная с имбирем и чесноком

«Чтобы куриное мясо после маринования стало еще нежнее, добавьте в маринад 5 столовых ложек соевого соуса. Не забывайте периодически переворачивать курицу для лучшей пропитки, а также уменьшите количество соли в рецепте.»

Курица с имбирем и морковью рецепт с фото, калорийность блюда

Время приготовления — 1 час.

1 Куриные грудки нарежьте поперек волокон полосками в палец толщиной. Переложите в миску, залейте соевым соусом и уберите в холодильник.

2 Нашинкуйте имбирь и нарежьте морковь. Не слишком мелко нарежьте кинзу. Нашинкуйте светло-зеленую часть лука-порея.

3 В воке как следует разогрейте растительное масло. Добавьте морковь и имбирь. Жарьте, постоянно помешивая, пока морковь не размягчится и масло не изменит цвет и запах.

4 Шумовкой извлеките овощи из сковороды, отжимая масло о стенки.

5 Всыпьте крахмал в курицу, размешайте руками и переложите на сковороду. Обжарьте до золотистой кожицы.

6 Посыпьте сахаром и перемешайте.

7 Верните в вок овощи, убавьте огонь, всыпьте лук-порей, залейте соевым соусом, перемешайте и тушите 7–10 минут.

8 За пару минут до подачи всыпьте кинзу, готовое блюдо присыпьте кунжутными семечками.

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты Рис с яйцом по-китайски

Состав: Рис длиннозерный, Яйцо, Зеленый горошек, Зеленый лук, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Соль

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Состав: Картофель, Свинина, Репчатый лук, Сыр, Шампиньоны, Майонез

Рис по-индийски

Состав: Вода, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый, Куркума

Рецепты с куриной грудкой Посмотреть все рецепты Рулеты из курицы и бекона с песто

Состав: Куриная грудка, Копченый бекон, Песто, Специи

Курица с томатами

Состав: Куриная грудка, Консервированные помидоры, Фасоль белая консервированная, Репчатый лук, Ветчина, Чеснок, Специи, Петрушка

Курица с сыром в хрустящей панировке

Состав: Куриная грудка, Панировочные сухари, Яйцо, Сыр грюйер, Специи

Курица с маринованным имбирем рецепт с фото

Куриные крылышки в духовке в медово-имбирном маринаде — блюдо, которое наверняка придется по вкусу всей семье. Оно и красиво, и вкусно, и быстро готовится. Сочетание меда, имбиря и соевого соуса придает крылышкам изысканный вкус, образуя при запекании аппетитную хрустящую корочку, а благодаря карри и цвет получается красивый.

Мариновать крылышки лучше заранее, часа за 2-3 до приготовления, а то и дольше. Если планируете подать блюдо к обеду, замаринуйте с утра и уберите в холодильник. Перед обедом Вы потратите на запекание не больше 20 минут.

• 1,0-1,2 кг куриных крылышек
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. без верха сушеного молотого имбиря, или небольшой, 2-3 см, кусочек свежего имбиря, очищенного и натертого на мелкой терке
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. без верха карри
• 2 ст. л. растительного масла
• соль

Приготовление:

Чтобы куриные крылышки в духовке получились именно такие, как я описала вначале, надо приготовить вкусный маринад. Смешиваем мед, имбирь, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, карри и растительное масло. Совсем немного подсаливаем, а можно и вовсе обойтись без соли, т.к. соевый соус достаточно соленый. Делайте по своему вкусу.

У каждого крылышка отрезаем крайнюю фалангу, но не выбрасываем. Эти кусочки можно потом добавить при варке бульона. Впрочем, это делается по желанию, можете замариновать крылышки целиком.

Крылышки опускаем в чашку с маринадом и как следует перемешиваем. Затем закрываем крышкой и убираем в холодильник.

Перед приготовлением достаем крылышки из холодильника, еще раз перемешиваем и раскладываем на противень. Ставим куриные крылышки в духовку, разогретую до температуры 190-200 градусов, и запекаем минут 15-20 до румяной корочки.

Казалось бы, блюда из курицы можно перечислять так же долго и с таким же энтузиазмом, как Тося из «Девчат» перечисляла блюда из картошки. Но если мы спросим вас прямо сейчас о том, как вы обычно её готовите, велика вероятность, что больше одного-двух вариантов на ум вам не придёт. Пора вашим вкусовым рецепторам опробовать что-нибудь новенькое, и корень имбиря для этой цели подойдёт как нельзя кстати. Готовы к кулинарному креативу? Тогда нас ждёт курица с имбирём!

Взять на вылазку

Скажите честно, вы готовите маринованное мясо в майонезе? Ай-ай-ай! А кто же так усердно сбрасывал килограммы к летнему сезону? Удивительно, но шашлык в майонезном маринаде стал классикой жанра, хотя есть куда более интересные и полезные рецепты. Не будем в деталях описывать прелести винных или кефирных маринадов, а вот на имбирно-медовом остановимся подробнее.

Что купить?

• Небольшой корень имбиря.
• Любую куриную часть на выбор 1 кг.
• Мёд – 150 гр.
• Соль (нужна буквально щепотка).

Что делать?

• Курицу промыть и при необходимости нарезать.
• Растопить мёд на водяной бане или в микроволновке, если он густоват.
• Нарезать имбирь пластинами или потереть на крупной тёрке.
• Смешать все ингредиенты в миске или кастрюле.
• Дать настояться 3-4 часа.
• Отправить на мангал и жарить до готовности.

Имбирь, как и лимон, вино, киви или ананас, имеет свойство размягчать мясо, а это значит, что курица с имбирём и мёдом на шампурах или решетке будет не только нереально вкусной и ароматной, но и божественно нежной. А самое приятное в таком имбирно-медовом шашлыке – это то, что вряд ли кто-то из ваших друзей его пробовал. У вас есть шанс удивить свою компанию!

Чтобы курица получилась ещё аппетитнее на вид, добавьте в маринад немного паприки

Совет:

Учтите, что покупная курица и так довольно мягкая, поэтому, если держать её в таком маринаде, скажем, всю ночь, наутро можно обнаружить кашу вместо шашлыка.

Не сорваться на диете

Если вы занимаетесь бодибилдингом или просто выбрали низкоуглеводную диету для экстренной подготовки к новому году, лету или свадьбе (нужное подчеркнуть), то наверняка уже смотреть не можете на эту куриную грудку. Угадали? Тогда пора перестать есть её в чистом виде: так ваша диета продлится недолго, если, конечно, вы не обладаете железной силой воли и непоколебимым настроем. Чтобы не сорваться, попробуйте немного разнообразить постное филе: пусть сегодня на ужин будет курица с имбирём и чесноком с соевым соусом.

Что купить?

• Куриное филе или куриную грудку – 500 гр.
• Чеснок по вкусу.
• Корень имбиря по вкусу.
• Густой сладковатый соевый соус – 50-80 мл.
• Соль по вкусу.
• Кунжут для украшения.

Что делать?

• Филе промыть и нарезать на мелкие кубики.
• Корень имбиря натереть на мелкой тёрке.
• Чеснок продавить через чеснокодавку или измельчить ножом.
• На сковородку налить соевый соус, добавить остальные ингредиенты.
• Готовить около 20-ти минут на среднем огне, постоянно помешивая.
• Присыпать готовую курицу кунжутом для красоты.

С имбирём и чесноком лучше всего сочетается не жидкий солёный, а густой сладковатый соус

Совет:

Сушёный имбирный корень имеет несоизмеримую со свежим мощность: порошок не даст нужной остринки, не поможет размягчить мясо и не сможет подлечить простуду. Воспринимайте молотый имбирь больше как приправу или специю, которую можно добавить для аромата в суп или вторые блюда.

Все же рецепты, которые вы найдёте в статье, предполагают использование именно свежего, жгучего, ядрёного корня.

Не забывайте, что свежий имбирь очень острый, поэтому те, кого пугает перспектива изрыгания пламени после еды, могут использовать гранулированный чеснок просто для аромата. Ну или аккуратнее подбирайте количество жгучих ингредиентов!

Удивить вторую половинку

Чаще всего курица с имбирём предполагает использование ещё и сладкого ингредиента. В рецептах выше это был мед и соевый соус, ну а в этом мы обратимся к фруктам, чтобы стол смог поразить его или её воображение экзотичностью, служа очередным доказательством вашей любви. Мы уверены, вечер пройдёт на ура. А учитывая, что рецепт не самый сложный, курица с имбирём и апельсином может порадовать вашу вторую половинку уже сегодня!

Что купить?

• Куриное филе – 4 шт.
• Апельсин или консервированный ананас кольцами.
• Сыр – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Имбирь – по вкусу.

Что делать?

• Филе обмыть, обсушить и отбить молоточком.
• Отбивные натереть солью.
• Смазать противень маслом и заложить на нём отбивные.
• Имбирь натереть на мелкой тёрке.
• Распределить немного имбирной кашицы по отбивным.
• Накрыть каждый кусочек кольцом ананаса или апельсина.
• Натереть сыр и присыпать им отбивные.
• Готовить в разогретой до 180˚ духовке около 20-ти минут.

Не переборщите с имбирём: тертого имбиря на одну отбивную нужно не больше трети чайной ложки

Совет:

Для быстрого, но необычного перекуса можно сделать салат из ананасов дольками, жареных кусочков куриного филе, грецкого ореха и кубиков сыра. Заправлять рекомендуется смесью майонеза и сметаны, которую можно заменить нежирным мягким творогом.

Уверены, что вы захотите включить одно из перечисленных блюд в ваше основное меню. А может, даже все! Имбирь может сделать уже приевшуюся курицу необычно вкусной, нужно лишь начать экспериментировать.

Для начала при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры зубчики чеснока и кусочек свежего корня имбиря. Промываем их под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску, мелко рубим, отправляем в ступку вместе с черным молотым перцем, морской солью и перетираем эти продукты пестиком до состояния кашицы.

После этого вливаем туда жидкий мед, свежевыжатый или концентрированный лимонный сок и перемешиваем все составляющие маринада до однородной консистенции.

Дальше промываем свежие куриные голени, одновременно зачищая их кожицу новым кухонным ножом от мелких перьев и тонких волосков. Затем сушим мясо бумажными полотенцами, по очереди выкладываем ножки на чистую разделочную доску и делаем на каждой с двух сторон по три надреза до кости.

Теперь чистыми руками обмазываем все голени имбирным маринадом, втирая его в разрезы, чтобы лучше впитался. Кладем курицу в чистый пластмассой контейнер, закрываем его плотно прилегающей крышкой и ставим в прохладное место, например, погреб либо холодильник на 1–2 часа. Желательно во время маринования мясо несколько раз перемешать!

Через несколько часов, когда курица пропитается чесночно-медово-имбирной смесью, можно приступать к заключительному этапу. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Когда оно хорошо разогреется, очень аккуратно опускаем туда голени и обжариваем их со всех сторон до темно-бежевой или коричневой корочки. От плиты далеко не отходим, маринад быстро схватывается и может пригореть! Как только курочка подрумянится, уменьшаем огонь на уровень меду самым маленьким и средним. Дальше вливаем в сковороду остатки чесночно-медово-имбирной смеси, накрываем ее крышкой и тушим курочку еще 10–15 минут до полной готовности. Затем выключаем плиту, настаиваем блюдо 5–6 минут.

Куриные голени в имбирном маринаде подают в горячем виде как основное второе блюдо. К этой вкуснятине в качестве дополнения можно предложить любой гарнир, начиная с пропаренных, обжаренных, запеченных либо свежих овощей и заканчивая соусами, кашами из разных круп, макаронными изделиями и, конечно, хлебушком. Наслаждайтесь!

Курица в имбирно-медовом соусе — невероятно вкусное, сочное и ароматное блюдо. Приготовить его совсем не сложно, а подать можно даже на праздничный стол. Благодаря ароматному имбирно-медовому соусу Ваша курочка станет необыкновенно вкусной и обязательно придется по вкусу Вам и Вашим близким.

Способ приготовления

Куриное филе помыть и немного отбить при помощи кухонного молотка. Переложить в смазанную оливковым маслом форму.

В отдельной посуде приготовить соус. Для этого корень имбиря почистить, помыть и натереть на мелкую терку. Чеснок почистить и измельчить при помощи чесночницы. С лайма снять при помощи мелкой терки цедру, а затем выжать сок. Смешать корень имбиря, чеснок, тертую цедру и сок лайма до однородности. Добавить мед и еще раз перемешать.

Смазать куриное филе со всех сторон приготовленным соусом и поместить в нагретую до 200 градусов духовку. Запекать около 30 минут, до готовности и красивой румяной корочки. Также куриное филе можно предварительно замариновать в данном соусе. От этого мясо только выиграет.

Приятного аппетита!

​Другие статьи​

​соус соевый – 3 ст. ложки;​

Рецепт курицы с имбирем

​Грецкие орехи и зеленый лук пропускаем через мясорубку. Солим, перчим, добавляем масло и вино. Час-полтора маринуем в этой смеси курочку.​

• ​сок виноградный – 2 ст.;​

​Казалось бы, куда проще – натереть тушку солью и приправами для курицы гриль, и на решетку — ;дать, пока будущее кушанье не покроется румяной хрустящей корочкой. Результат всегда отменный, если не передержать на огне и не пересушить. К чему же все эти многочисленные маринады для курицы гриль? Именно они делают мясо особенно сочным, мягким и придают ему неповторимый вкус и аромат. Так что не стоит жалеть ни времени, ни сил на предварительное маринование курицы для гриля. А самые интересные рецепты мы для вас уже подобрали.​

​Приготовление​

• ​молоко кокосовое –500 мл;​
• ​вино белое сухое – 2ст.;​
• ​тертый корень 40 г.;​
• ​Промойте куриные крылья и промокните бумажным полотенцем. Чеснок мелко нарежьте, имбирный корень натрите на мелкой терке в кашицу. За тем мед разведите в 1 ст. ложке воды.​

​2 ст. л. растительного масла​

​Курица с имбирем​

​орех мускатный – 1/4 ч. ложки;​

Рецепт жареной курицы с имбирем и чесноком

​Лимонный маринад для курицы гриль​

• ​кислота лимонная – 1/2 ч. ложки;​
• ​Медово-имбирный маринад для курицы гриль​
• ​В небольшой миске смешиваем соевый соус, кунжутное масло, мед, натертый на мелкой терке имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Куриные грудки промываем, промакиваем бумажным полотенцем и разрезаем на половинки. Выкладываем курицу в маринад и оставляем минимум на 15 минут.​
• ​лист лавровый – 2 шт.;​
• ​чеснок – 2 зубчика;​
• ​3ст. л растительного масла;​
• ​Разогрейте сковороду, влейте масло и выложите куриные крылья. Обжарьте их по 3 минуты на среднем огне с обеих сторон. Добавьте (россыпью сверху) чеснок и переверните куриные крылья, через 1-2 минуты полейте их соевым соусом и опять переверните, а затем добавьте мед и имбирь, и снова переверните, последним всыпьте — кунжут.​
• ​2 ст. л. кунжутного масла​

​- это очень ароматное, вкусное, сытное блюдо, оно достойно оказаться на праздничном столе. А приготовление такой курицы совсем не сложное и получается она такой пряной, вкусной и сочной, что Вы от нее просто не сможете оторваться. Отлично подходит к самым разным гарнирам, а особенно к картофелю или свежим овощам.​

​мед – 1 ч. ложка;​

​Ингредиенты:​

Куриные крылышки с имбирем и медом рецепт

​сахар – 1 ст. ложка;​

• ​Ингредиенты:​
• ​Решетку гриля смазываем маслом. Маринад с курицы сливаем в кастрюльку и кипятим 5 минут. Куриные грудки выкладываем на разогретый гриль и обжариваем 7-8 минут с каждой стороны, периодически поливая кипяченым маринадом, благодаря которому курочка приобретет благородный золотисто-коричневый цвет и неповторимый аромат.​
• ​масло растительное – для жарки;​
• ​корень имбиря – 50 г;​
• ​Специи по вкусу;​
• ​Обжарьте еще 2-3 минуты и подавайте. Блюдо употребляйте только в свежем виде, при разогреве оно утрачивает свою прелесть.​
• ​две куриных грудки​

​Необходимо:​

​чеснок – 4 зубчика;​

​чеснок – 5 зубков;​

​гвоздика – 5 шт.;​

Рецепт курицы с маринованным имбирем

​мед – 2/3 ст.;​

• ​Готовые грудки посыпаем кунжутным семенем и рубленой зеленью лука. Подаем курицу с маринованным имбирем.​
• ​соль – 1/2 ч. ложки.​
• ​Соль по вкусу;​
• ​Необходимо​
• ​2 ст. л воды​
• ​куриная тушка — 1 шт. ;​

​перец черный молотый – 1/3 ч. ложки.​

​масло растительное – 4 ст. ложки;​

​перец душистый (горошек) – 10 шт.;​

​имбирь (свежий) – 4 см;​

Запеченная курочка с имбирем и апельсинами

​сметана – 1/4 ст.;​

​перец чёрный (горошек) – 5 шт.;​

​сок лимона – 2 ст. ложки;​

​корень имбиря – 150 г;​

​Грудки моем, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на разогретую сковородку без масла, солим. Жарим, помешивая, в собственном соку. Мелко режем лук и чеснок, натираем на мелкой терке имбирь. Обжариваем все на отдельной сковородке до золотистого цвета. Масла не жалеем.​

​Приготовление​

​свежий имбирный корень — 3 см​

​ Приготовление​

oimbire.com

Куриное филе в соевом соусе рецепт с фото, как приготовить с кунжутом на Webspoon.ru

Готовим куриное филе в соевом соусе, имбирем и кунжутом

​Обжарьте еще 2-3 минуты и подавайте. Блюдо употребляйте только в свежем виде, при разогреве оно утрачивает свою прелесть.​

​ Маринад для курицы с имбирем​

Приготовление блюда по рецепту «Куриное филе в соевом соусе»:

​филе куриное – 500 г;​

​Разогреть сковороду и обжарить на ней промаринованную курицу.​

​медом. Добавляем продавленный чеснок и сок апельсина. Хорошо еще добавить немного тамариндовой пасты. Приправляем соус острым красным перцем. Оставляем настаиваться.​

​Готовить удобно в воке или в глубокой сковороде (лучше чугунной без покрытий). Нагреваем сковороду и вытапливаем жир, добавляем кунжутное масло. Обжариваем кусочки мяса, лук и фенхель одновременно на сильном огне, до изменения оттенка (минуты 2-5), при этом постоянно встряхиваем сковороду за ручку и активно манипулируем лопаткой. Добавляем сладкий перец и обжариваем все вместе еще в течение 3-5 минут, после чего огонь уменьшаем и вливаем соус. Тушим курицу в соусе в течение 8-15 минут, периодически встряхивая и помешивая.​

​куриное филе с грудки и/или окорочков – около 400 г;​

Все знают, что восток – дело тонкое. Эта «тонкость» проявляется во всём – в архитектуре, танце, искусстве общения. Кулинария не является исключением из этого ряда. Достаточно добавить специфические пряности — и из самых обыденных продуктов получаются изысканные блюда, во вкусе которых ясно «читаются» восточные нотки. Курица с имбирём и медом – яркая иллюстрация вышесказанному.

Курица с имбирем

​Сыр разогреваем в микроволновке до консистенции сметаны. Добавляем мед, измельченный чеснок, майонез, соус и приправы. Обмазываем данной смесью нашу курицу. Хотелось бы отметить, что особенно хорошо в этом маринаде получаются куриные крылышки. Оставляем на 2 часа в холодильнике.​

Курица с имбирем и чесноком в духовке

​перец белый – 1/2 ч. ложки;​

• ​барбарис (сушеный) – 5 шт.;​
• ​уксус яблочный – 2 ст. ложки;​
• ​филе куриное – 600 г;​
• ​Когда курица будет готова, вливаем кокосовое молоко, добавляем мелко нарубленный перец чили (осторожно с перцем, если не любите очень острые блюда), куркуму и лавровый лист. Даем покипеть минут 5 и перекладываем к курице зажарку. Томим под закрытой крышкой еще 5 минут.​
• ​Приготовление​
• ​1. Отрежьте от одного апельсина четвертинку и отложите. Остальные апельсины очистите от кожуры и удалите все горькие белые пленки, нарежьте кружочками.​
• ​5-6 зубчиков чеснока​

​Нарежьте тонкими полосками куриное филе и отбейте его не много деревянным молотком. За тем смажьте мясо кунжутным маслом и оставьте на 15 минут настояться. Налейте в сковородку растительное масло, подогрейте и обжарьте имбирь и чеснок. Добавьте куриное филе. Помешивайте около 2 минут, после чего добавьте все остальные приправы. Помешивайте в течение 1 минуты для того, чтобы филе хорошо пропиталось специями. За тем добавьте воду и тщательно помешивайте еще около двух минут.​

​свежий имбирный корень — 3 см;​

​Горчичный маринад для курицы гриль​

​паприка (острая) – 1/2 ч. ложки;​

Курица с имбирем по-тайски – рецепт

​соль – 2 ч. ложки.​

• ​соус соевый – 2 ст. ложки;​
• ​лук – 1 шт.​
• ​Подают курицу по-тайски с рисом, отваренным с добавлением шафрана. Он придает крупе не только особый аромат, но и ярко-желтый цвет.​
• ​Для маринада чистим и натираем на мелкой терке имбирь, пропускаем через пресс чеснок, раздавливаем горошины черного перца. Заливаем все вином и 2 ст. ложками оливкового масла.​
• ​2. Курицу промойте и хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца и натрите со всех сторон растительным маслом, солью, черным и красным перцем.​
• ​1 ст. ложка специй​
• ​Куриное филе с имбирем хорошо сочетается с лапшой или отварным рисом.​
• ​небольшой пучок зеленого лука;​
• ​Ингредиенты:​
• ​куркума – 1/2 ч. ложки;​
• ​Приготовление​

​масло кунжутное (темное) – 2 ч. ложки;​

​чеснок – 2 зубчика;​

​Ингредиенты:​

​Небольшую курочку промываем, промакиваем полотенцем и разрезаем пополам по грудине и позвоночнику. Маринуем курицу 3-4 часа, периодически ее переворачивая. После вынимаем, обмазываем оставшимся маслом и выкладываем на противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на час с небольшим. Время от времени поливаем выделившимся соком.​

Как приготовить курицу с имбирем на гриле?

​3. Духовку разогрейте до 200 С. На дно противня или формы выложите одним слоем ломтики апельсина. На апельсины грудкой вниз поместите курицу. Поставьте в духовку на 40 минут.​

• ​1 ст. ложка молотого черного перца​
• ​Необходимо:​
• ​перец молотый душистый;​
• ​масло оливковое – 3 ст. ложки;​
• ​карри – 1 ч. ложка;​
• ​Очень простой маринад. Смешиваем все компоненты и заливаем курицу целиком или разделанную на кусочки. Выдерживаем 2 часа в холодильнике.​
• ​цедра апельсина – 1 ч. ложка;​
• ​соус соевый – 3 ст. ложки;​
• ​грудки куриные – 2 шт.;​

​Запеченную с имбирем курочку выкладываем на листья салата, украшаем оливками и помидорами черри.​

​4. Из оставшейся части апельсина в миску выжмите сок, удалите косточки.​

​1 ст. ложка соли​

​8 шт. куриных крылышек​

Курица в имбирном соусе

​соль — по вкусу, а также 300 г. для запекания.​

• ​горчица – 3 ст. ложки;​
• ​орех мускатный – 1/2 ч. ложки;​
• ​Рецепт орехового маринада для курицы гриль​
• ​соус вустерширский – 1 ч. ложка;​
• ​уксус рисовый – 2 ст. ложки;​
• ​соус соевый – 1/4 ст.;​
• ​Ингредиенты:​
• ​5. Имбирь очистите от кожицы и натрите. Смешайте сок апельсина с имбирем, медом и добавьте специи по вкусу — можете бросить черного и красного перца. Перемешайте.​
• ​по вкусу маринованного имбиря​

​2 ст. л. соевого соуса​

​Зеленый лук нарежьте очень мелко и смешайте с имбирем, натертым на терке, соедините эти ингредиенты посолите, и добавьте душистый перец.​​мед (жидкий) – 2 ст. ложки;​

​сок лимона – 1/4 ст.;​

womanadvice.ru

Ингредиенты

• корень имбиря – 120-130 гр.;
• филе куриной грудки – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук красный – 0,5 шт.;
• морковь свежая – 2-3 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• масло подсолнечное – для жарки;
• смесь сухих трав (петрушка, укроп, базилик) – 1 ч.л.

Маринад для курицы гриль

​Ингредиенты:​

​чеснок – 4 зубка;​

​сахар – 2 ст. ложки;​

• ​масло кунжутное – 4 ч. ложки;​
• ​филе куриное – 500 г;​
• ​6. Вытяните курицу из духовки, аккуратно ее переверните и тщательно смажьте получившейся смесью. Можете воспользоваться специальной кулинарной кисточкой.​
• ​Приготовление:​
• ​1 ч. л. меда​
• ​Далее промойте куриную тушку под холодной водой, за тем обсушите. Натрите ее внутри и снаружи пряной смесью, накройте пленкой и оставьте на два часа при комнатной температуре.​
• ​ром – 2 ст. ложки;​
• ​соль – 1 ч. ложка.​
• ​орех грецкий – 100 г;​
• ​кунжутные семечки (обжаренные) – 2 ч. ложки.​

​лук зеленый – 1 пучок;​

​мед – 2 ст. ложки;​

​лук – 1 шт.;​

​7. Верните противень с курочкой в духовку и запекайте еще около часа, периодически поливайте курицу соком из противня; чем чаще это Вы делаете, тем быстрее образуется корочка, и тем сочнее будет под ней мясо.​

• ​Куриную тушку тщательно промойте и оставьте в воде на 1-2 часа. После чего промокните хорошо бумажным полотенцем и натрите солью со специями и перцем. Оставьте курицу для маринования на несколько часов при комнатной температуре.​
• ​1 ч. л. кунжута​
• ​Рассыпьте ровным слоем на противень соль и положите сверху часть маринада, который Вы не использовали во время натирания тушки. Стряхните с тушки излишки смеси, т.к. имбирь и лук при запекании может гореть, положите тушку на соль, предварительно соедините на брюшке ножки (для этого используйте толстую нитку). Запекайте при температуре 180 С, также не забывайте поливать выделившимся соком, тогда кожица будет золотисто-коричневой. Готовность проверьте, проткнув ножку курицы ножом – должен выделиться бесцветный сок, в таком случае курица готова.​
• ​петрушка, укроп (сухие) – 1 ст. ложка;​
• ​Приготовление​
• ​вино красное сухое – 2/3 ст.;​
• ​Приготовление​
• ​масло растительное – для жарки.​
• ​корень имбиря – 3 см;​

​чеснок – 3 зубчика;​

​Готовую курицу можете подать с печеными апельсинами, полив ее соком из противня.​

​Чеснок почистите, и нарежьте кусочками. Корень имбиря почистите, помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Отложите немного свежего имбирного корня и кусочков чеснока. А оставшийся корень смешайте с маринованным имбирем. Добавьте чеснок и перемешайте.​

​4 зубчика чеснока​

• ​Необходимо:​
• ​перец острый (стручок) –1 шт.;​
• ​Специи для курицы гриль смешиваем с солью, маслом, сметаной, пропущенным через пресс чесноком и соком лимона. Тщательно обмазываем этой кашицей тушку как снаружи, так и внутри. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на всю ночь в холодильнике.​
• ​масло растительное – 1 ст. ложка;​
• ​Чеснок пропускаем через пресс. Имбирь чистим и натираем на мелкой терке, должно получиться примерно 2 ст. ложки. Мед разогреваем на водяной бане. Смешиваем все ингредиенты в специальном пакете с «замком». Помещаем туда курочку, закрываем и хорошенько перемешиваем. Оставляем минимум на 2 часа в холодильнике, а лучше – на ночь. Перед тем, как жарить курицу, не забудьте ее посолить. А в конце посыпать кунжутными семечками.​

​Приготовление​

​чеснок – 2 зубчика;​

​корень имбиря – 5 см;​

​Приятного аппетита!​

• ​Маринованный имбирь положите в брюшко курицы, но не весь. Отложенный имбирный корень и чеснок аккуратно распределите под кожу курицы. Тушку курицы посолите, помните немного и поместите в рукав для запекания. Плотно завяжите его и поместите в нагретую до 220 С духовку. Запекайте в течении 40 минут, за тем рукав разрежьте и запекайте до образования румяной корочки. Такая курица в духовке с имбирем получается очень вкусной и ароматной, Ваши родные и близкие будут в восторге!​
• ​1 ст. л. имбирного корня​
• ​2 чесночных зубчика нарезанных ломтиками​
• ​соль – по вкусу.​
• ​Ингредиенты:​
• ​лук зелёный – 1 пучок;​
• ​Как мариновать курицу гриль в виноградном соке?​
• ​Имбирь чистим и нарезаем соломкой.​
• ​кунжутное семя – 2 ч. ложки;​
• ​перец чили – 1 шт.;​

​Имбирь воистину волшебный корень. Он способен перевернуть наше представление о давно знакомых продуктах. Так, например, достаточно добавить небольшой кусочек имбиря в маринад для курицы, и, когда вы станете ее запекать, кухня наполниться загадочными восточными ароматами, а мясо приобретет пикантный, немного острый вкус.​

​Одна тушка курицы;​

Готовим имбирную курочку

​куриные грудки или окорочка с кожей – около 600 г;​​лайм или лимон;​

Рецепт курицы с имбирем

​2. Курицу промойте и хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца и натрите со всех сторон растительным маслом, солью, черным и красным перцем.​

​2 ст. л. соевого соуса​​Далее промойте куриную тушку под холодной водой, за тем обсушите. Натрите ее внутри и снаружи пряной смесью, накройте пленкой и оставьте на два часа при комнатной температуре.​

• ​масло растительное – для жарки.​
• ​кунжутное семя – 2 ч. ложки;​
• ​куркума – 1/2 ч. ложки;​
• ​корень имбиря – 50 г;​

Курица с лаймом и имбирем

Курица с лаймом и имбирем — это очень ароматное, вкусное и достаточно сытное блюдо, которое совсем не сложно приготовить.   Это отличный легкий ужин в паназиатском стиле, который никого не оставит равнодушным.

Курица с лаймом и имбирем

Распечатать рецепт

Порции	Подготовка продуктов
4	15 минут

Время готовки	Пассивное время
25 минут	1 час

Порции Подготовка продуктов 4 15 минут

Время готовки Пассивное время 25 минут 1 час

Курица с лаймом и имбирем Распечатать рецепт Порции Подготовка продуктов 4 15 минут Время готовки Пассивное время 25 минут 1 час Порции Подготовка продуктов 4 15 минут Время готовки Пассивное время 25 минут 1 час

Ингредиенты

• 500 гр Куриные бедрышки / без кожи и костей
• 2 см Имбирь / корень
• 1 ч.л. Кунжутное масло
• 1 шт. Лайм
• 1 шт. Репчатый лук.
• 1¾ стакана Длиннозерный рис / Жасмин
• 3½ стакана Куриный бульон
• 1 ст.л. Оливковое масло
• 5 веточек Кинза / только листья
• 2 ст.л. Миндаль / очищенный и поджаренный
• по вкусу Соль
• по вкусу Черный молотый перец
• для подачи Овощи по вкусу

Способ приготовления

1. Корень имбиря очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

2. Выжать сок из лайма.

3. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

4. Поджаренный миндаль нарезать тонкой соломкой.

5. Овощи для подачи — это может быть брокколи, бок чой, сладкий пеерец, цветная капуста, морковь и т.д. — отварить на пару, приготовить на гриле или отварить — то есть приготовить любым образом, который нравится имено Вам.

6. В миске смешать 2 столовые ложки сока лайма, кунжутное масло и натертый имбирь. Выложить в маринад куриные бедрышки без кожи и костей, перемешать, и, закрыв крышкой, поставить в холодильник мариноваться на 1 час (если есть время).

7. Выложить в большой ковш или сотейник нарезанный репчатый лук. Добавить пару столовых ложек воды и на слабом огне довести лук до прозрачности. Всыпать рис и перемешать. Увеличить нагрев до сильного и влить бульон.

8. Довести до кипения, снизить нагрев и варить рис до готовности и испарения бульона. Снять с огня, закрыть крышкой и оставить на 5 минут.

9. Нагреть сковороду-гриль или решетку барбекю, если вы готовите на углях.

10. Куриное мясо посолить и поперчить по вкусу и смазать оливковым маслом.

11. Обжарить куриные бедрышки с двух сторон до готовности.

12. С помощью вилки перемешать рис, чтобы он распался на отдельные зерна.

13. Выложить рис на тарелку, на рис выложить нарезанное куриное мясо.

14. Посыпать нарезанным миндалем и листьями кинзы.

15. К курице и рису подать выбранные Вами овощи.

16. Подать на стол

Примечания для рецепта

Фото: https://www.taste.com.au

Имбирный цыпленок — настоящий китайский за 30 минут!

Имбирный цыпленок — это домашнее китайское блюдо, приготовленное из большого количества свежего имбиря, чеснока и зеленого лука, приготовленное в липком коричневом соусе, которое отлично сочетается с рисом или лапшой.

Впервые я услышал о Ginger Chicken в китайском ресторане в Рочестере, штат Нью-Йорк, где я ждал столиков. На кухне кантонские повара называли этот цыпленок с имбирем как «Старый имбирный цыпленок» или «lo gyong gai» на кантонском диалекте (老姜 鸡, «lǎo jiāng jī» на мандаринском диалекте).

Я любил разговаривать с поварами, когда кухня не была слишком загружена, и я узнал, почему это называется «Старый имбирный цыпленок». Это потому, что нужно использовать буквально «старый» или зрелый имбирь !

Молодой имбирь против зрелого имбиря

Зрелый имбирь обладает более концентрированным пряным привкусом имбиря, чем молодой имбирь. Молодой имбирь имеет неопределенно-розовый цвет со слегка прозрачной кожицей. У него более умеренно пряный и почти цветочный аромат.

Имбирь, который продается в большинстве сортов U.S. store — это зрелый имбирь, поэтому вы легко сможете получить то, что нужно для приготовления этого блюда! Я редко видел молодой имбирь даже в азиатских продуктовых магазинах, и он доступен только пару месяцев в году, когда он сезон (с середины сентября до начала ноября), если вообще.

Когда я впервые попробовал блюдо китайского куриного имбиря от шеф-поваров, у него был сильный вкусный вкус, который исходит от классического трио свежих ароматических веществ, наиболее часто используемых в кантонской кулинарии: имбиря, чеснока и зеленого лука.

Хотя имбирь является звездой этого блюда, я подумал, что на вкус он очень похож на курицу в устричном соусе, которую приготовила бы моя мама.Что-то в этом липком соусе! Курица моей мамы почти всегда была на косточке, но этот рецепт немного упрощает задачу с куриными бедрами без костей.

Если вы думаете, что не любите имбирь, просто подождите несколько лет — когда я стал старше, мой вкус к имбирю усилился, и я начал испытывать тягу к таким блюдам, как этот цыпленок с имбирем! Дополнительную информацию об имбире и его использовании в китайской кулинарии можно найти в нашем глоссарии китайских ингредиентов, посвященном свежему имбирю.

Что лучше: куриная грудка или куриные бедра?

Куриные бедра лучше выдерживают более продолжительное время приготовления, позволяя проникнуться ароматам соусов и тушеных блюд, не высыхая.

Куриная грудка, с другой стороны, лучше подходит для быстрого приготовления, такого как жарка с перемешиванием и гриль.

Поскольку это блюдо представляет собой тушеное мясо, предпочтительнее куриные бедра. Если вы предпочитаете грудку, я рекомендую вынуть куриные грудки после того, как они подрумянятся, и добавить их обратно после того, как соус уменьшится, чтобы завершить приготовление. Это даст вам влажную куриную грудку и ароматный имбирный соус, приготовленный на медленном огне.

Мне нужен вок, чтобы приготовить курицу с имбирем?

Мы предпочитаем этот тип блюд почти всегда вок из углеродистой стали.Тем не менее, большая соте или сковорода также отлично подойдут!

Просто обязательно следуйте методу Джуди о том, как предотвратить прилипание пищи к воку или сковороде при обжаривании курицы.

Инструкции по рецепту курицы с имбирем

С помощью ножа слегка раздавите белые части зеленого лука, чеснока и имбиря (возьмите имбирь более твердой рукой). Это высвобождает ароматические вещества и делает блюдо более ароматным.

Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть видео, в котором я демонстрирую эту технику! Это меньше минуты, но приятно посмотреть, как разбить имбирь, в частности.

Нанесите рапсовое масло по периметру вок и нагрейте его, пока оно не начнет дымиться. Добавить измельченные ломтики имбиря и жарить 15 секунд

Выложите кусочки курицы в вок в один слой.

Обжигать 45 секунд. Переверните их и жарьте с другой стороны еще 30 секунд.

Добавьте белые части зеленого лука и чеснок.

Также добавьте лук-шалот. Продолжайте жарить на сильном огне, перемешивая все вместе еще 30 секунд.

Добавьте вино Шаосин…

И еще раз обжаривать 20 секунд.

Затем добавьте куриный бульон, коричневый сахар, соевый соус, темный соевый соус, белый перец и устричный соус (по желанию, но это придаст блюду приятный дополнительный аромат!). Накрыть крышкой и варить на сильном огне 5 минут.

Снимите крышку и готовьте еще 7 минут, чтобы жидкость уменьшилась.

Добавьте зеленые части зеленого лука…

А затем сразу же добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы соус загустел.Если вам нравится более густой соус, добавьте больше суспензии кукурузного крахмала. (Подробнее об использовании кукурузного крахмала см. В нашей публикации о том, как использовать кукурузный крахмал для приготовления блюд китайской кухни.)

Подавайте на тарелке и подавайте с горячим белым рисом или коричневым рисом и овощным гарниром, например Stir Fried Bok Choy!

Как разбить имбирь и другие ароматические вещества

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Цыпленок с имбирем

Цыпленок с имбирем — домашнее китайское блюдо, приготовленное из большого количества свежего имбиря, чеснока и зеленого лука, приготовленное в липком коричневом соусе, идеально подходящем для риса или лапши!

Автор: Билл

Курс: Цыпленок

Кухня: Китайская

Ключевое слово: Цыпленок с имбирем

порций: 6

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

Инструкции

• Используя нож для ножа, слегка раздавите белые части зеленого лука, чеснока и имбиря (возьмите имбирь более твердой рукой).Это высвобождает ароматические вещества и делает блюдо более ароматным.

• Нанесите рапсовое масло по периметру вок и нагревайте его, пока оно не начнет дымиться. Добавьте измельченные ломтики имбиря и обжаривайте 15 секунд.

• Разложите кусочки курицы в воке одним слоем. Обжигать 45 секунд. Переверните их и жарьте с другой стороны еще 30 секунд.

• Добавьте белые части зеленого лука, чеснока и лука-шалота. Продолжайте жарить на сильном огне, перемешивая все вместе еще 30 секунд.

• Добавьте вино Шаосин и снова обжарьте, помешивая, в течение 20 секунд. Затем добавьте куриный бульон, коричневый сахар, соевый соус, темный соевый соус, белый перец и устричный соус (по желанию, но это придаст блюду приятный дополнительный аромат!). Накрыть крышкой и варить на сильном огне 5 минут.

• Снимите крышку и готовьте еще 7 минут, чтобы жидкость уменьшилась. Добавьте зеленые части лука-шалота и сразу же добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы соус загустел.Если вам нравится более густой соус, добавьте больше суспензии кукурузного крахмала.

пищевая ценность

Калории: 206 ккал (10%) Углеводы: 7 г (2%) Белки: 24 г (48%) Жиры: 7 г (11%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Холестерин: 108 мг (36%) Натрий: 410 мг (17%) Калий: 413 мг (12%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 87 МЕ (2%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 25 мг (3%) Железо : 1 мг (6%)

Легкий рецепт курицы с имбирем и чесноком

>>>>> ИСПРАВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ <<<<< Вместо 4 лаймов используйте два, а вместо 3 зубчиков чеснока используйте 4.Абсолютно восхитительно и вкусно - 4 лайма ОПРЕДЕЛЕННО было бы слишком много. Также убедитесь, что вы мариновали 20 минут, а не больше ни секунды.

Я сделал пару изменений, и результат был не хуже любого цыпленка, полученного в ресторане.Я пропустил лайм, потому что он просто не звучал хорошо, и просто использовал кунжутное масло (для более азиатского вкуса) нарезанный чеснок, нарезанный имбирь и немного молотого перца. Очень очень хорошо. Во время готовки пахло так чудесно. Обязательно используйте либо свежий имбирь, либо измельченный имбирь в банке — он надолго останется свежим в холодильнике.

Это один из самых простых и ароматных рецептов, которые я когда-либо делал.Предупреждение: если вам не нравится вкус лайма, не готовьте этот рецепт. Вкус лайма очень сильный. Обычно я предпочитаю мариновать мясо на ночь или дольше, если возможно, но в последний момент решила приготовить курицу на гриле. Этот рецепт идеально подходит для маринада дольше 20 минут, и кислота из сока лайма поможет приготовить курицу.

Только за простоту этот рецепт получил четыре звезды.Мне понравилось, что у меня уже есть все ингредиенты на кухне. Я приготовил курицу на гриле Джорджа Формана, и это было сделано за пять минут. Я использовал сок лайма в бутылках, а оливковое масло придало ему приятный вкус. Я воспользуюсь этим рецептом еще раз, когда буду спешить. Это хорошее блюдо с низким содержанием жира. Я подал его со свежей зеленой фасолью и лапшой. Спасибо, Сьюзан!

Это было очень хорошо.Я взяла немного коричневого сахара и посыпала им сверху, а затем растерла и жарила. Сахар уменьшил остроту.

Я люблю мариновать курицу, но обычно для получения хорошего вкуса требуется целый день.На это ушло всего двадцать минут, и он был насыщен ароматом. Мне и моему парню это понравилось. Не могу дождаться, чтобы сделать это для других!

это было бы лучше с немного меньшим количеством имбиря и, возможно, лимонов.(слишком терпко)

Вы можете сказать «Пинезол» ?! Мариновать примерно полчаса, но слишком липкий, и мне обычно нравятся сильные вкусы! Я бы посоветовал разбавить лайм водой и добавить только 1 столовую ложку имбиря.

Рецепт жаркого с курицей и имбирем | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

450 грамм куриных грудок без кожи и костей, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки кукурузного крахмала

1 столовая ложка соевого соуса плюс еще для подачи

3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

2 чайные ложки рисового винного уксуса

3 столовые ложки растительного масла

4 зубчика чеснока, нарезанные дольками

2 столовые ложки измельченного очищенного свежего имбиря

8 унций снежного горошка, обрезанного

1 пучок брокколини, обрезанный и разрезанный пополам, если толстый

4 тонко нарезанных лука

2 1/2 стакана вареного белого риса или киноа для подачи

Поджаренные семена кунжута, для посыпки

Цыпленок с имбирем и чесноком (рецепт легкий + полезный!)

Цыпленок с чесноком и имбирем — это супер простой и ароматный рецепт курицы.Кокосовое масло, имбирь и чеснок покрывают бедра, затем запекаются до мягкости, сочности и восхитительности. Это любимый семейный рецепт без сахара!

Приготовьте блюдо из этих бедер с нашим сливочным салатом из огурцов и жареным картофелем с дымком. А если вы любите курицу, обратите внимание на наши сочные запеченные куриные бедра!

Цыпленок с чесноком и имбирем

Наличие под рукой нескольких простых рецептов курицы — ключ к здоровому ужину в будние дни.

Цыпленок с чесночным имбирем и ароматным имбирем настолько прост в приготовлении, что вам, вероятно, придется только один раз взглянуть на рецепт, прежде чем вы сделаете его по памяти.

Чеснок и имбирь придают цыпленку немного азиатский оттенок, а вкус достаточно универсален, чтобы сочетаться с большинством рецептов гарниров.

ПОДРОБНЕЕ: Сочные запеченные куриные бедра

Могу ли я использовать бедра без костей?

Да! Бедра без костей хорошо подойдут, но вам нужно сократить время приготовления примерно до 20 минут.

Могу ли я использовать куриные грудки?

Куриные грудки сохнут намного легче, чем бедра, поэтому, если вы решите использовать их в этом рецепте, вам придется отрегулировать время приготовления.

Запекать куриные грудки нужно примерно 18 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Что подавать с чесноком и имбирем цыпленка

Это очень универсальный рецепт курицы, который хорошо сочетается с большинством гарниров. Нам нравится его сливочный салат из огурцов или легкий азиатский салат из капусты.

Другие стороны, которые хорошо сочетаются с этим цыпленком:

Популярные простые рецепты с курицей

Распечатать

Описание

Цыпленок с чесноком и имбирем — это супер простой и ароматный рецепт курицы.Кокосовое масло, имбирь и чеснок покрывают бедра, затем запекаются до мягкости, сочности и восхитительности. Это любимый семейный рецепт без сахара!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 2 столовые ложки соевого соуса из coco aminos
• 1 столовая ложка топленого кокосового масла
• 1 столовая ложка мелко измельченного чеснока
• 1 столовая ложка мелко измельченного имбиря
• 2 фунта. куриные бедра на кости — около 8 штук (с кожей или без кожи, на ваш выбор)

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Смешайте соевый соус, растопленное кокосовое масло, чеснок и имбирь в миске среднего размера. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она была хорошо покрыта. Если вы используете курицу в кожуре, пальцами протолкните имбирь и чеснок под кожицу.
3. Поместите курицу на противень и запекайте 40 минут или пока курица не подрумянится снаружи и не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

---

30-минутный жареный цыпленок с имбирем

Легкий рецепт жарки курицы, созданный с нуля. с большим количеством овощей и облегченным домашним соусом для жарки. Перейдите к рецепту жарки с курицей и имбирем или прочтите наши советы по его приготовлению.

Приготовьте лучшее жаркое в домашних условиях

Я люблю жаркое, особенно когда у меня мало времени. Мы часто возвращаемся к этой овощной жареной курице. Это так просто! В рецепте ниже я добавил наши любимые овощи, но не бойтесь менять местами или добавлять другие овощи, которые у вас есть.

Вот наши лучшие советы, чтобы вы могли приготовить лучшее жаркое в домашних условиях:

Используйте широкую сковороду при приготовлении жаркого — чем больше, тем лучше. Чем больше у вас поверхности, тем быстрее будут подрумяниваться и приготовиться ингредиенты, особенно мясо.

Сначала готовьте мясо и самые сочные овощи. Если вы добавляете белок в жаркое, начните с него. Сначала приготовьте курицу или другие белки, а затем переложите на чистую тарелку, пока готовите остальные ингредиенты. Если вы готовите блюдо с большим количеством овощей, начните с самых вкусных овощей, таких как морковь или брокколи, а в конце добавьте более нежные овощи, такие как снежный горошек.

В конце добавить ароматические углеводороды. Имбирь, чеснок и зелень легко пригорают, и для приготовления не нужно много времени. Когда мы перемешиваем жаркое, мы добавляем имбирь и чеснок в жаркое за 2-3 минуты до того, как блюдо будет готово.

Таким образом они остаются ароматными и не пригорают. В нашем рецепте жарки курицы ниже мы также добавляем свежий базилик и сок лайма в конце приготовления. Я знаю, что добавление базилика в жаркое может показаться странным, но поверьте мне, это превосходно.

В конце добавить соус. Как и в случае с ароматическими добавками, мы добавляем соус, когда все остальное готово, затем даем ему достаточно времени на огне, чтобы он нагрелся и покрыл курицу (или другой белок) и овощи.

Нам нравится соус для жарки с легким перемешиванием из рецепта ниже, но если вы любите терияки, попробуйте наш домашний соус терияки.

Возможно, вам понравятся эти рецепты

30-минутный жареный картофель с курицей и имбирем

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ВСЕГО 30 минут

Лучшее в жареном картофеле-фри состоит в том, что его легко изменить.Это отличный вариант для куриных бедер, но куриная грудка, тофу, свинина или замена белка большим количеством овощей — все это варианты. Ключ к лучшему обжариванию — сначала приготовить самые здоровые ингредиенты, например, курицу, а затем добавить менее сытные и более нежные ингредиенты в конце приготовления. Таким образом, овощи не будут пережарены и останутся хрустящими. Используйте для этого красивую широкую сковороду — чем больше, тем лучше.

На 4 порции

Вам понадобится

Жаркое с курицей и овощами

1 1/2 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных небольшими кусочками

1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом, например авокадо, виноградных косточек или канолы

2 чашки соцветий брокколи (1 средний пучок)

1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

1 болгарский перец без сердцевины и тонкими ломтиками

1 1/2 стакана снежного горошка (около 3 унций)

1 столовая ложка измельченного свежего имбиря (1 дюйм)

1 столовая ложка измельченного чеснока (2-3 больших зубчика)

Горсть свежих листьев базилика

Сок 1 лайма плюс дополнительные дольки лайма для сервировки

Соус Stir Fry Sauce

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки рыбного соуса

1 чайная ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия

1/3 стакана воды или куриного бульона

1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

От 1/2 до 1 чайной ложки острого соуса Шрирача, в зависимости от того, насколько острые блюда вы любите

Указания

• Приготовьте соус для жарки и перемешивания

Этот шаг можно выполнить заранее.После приготовления храните накрытым в холодильнике до недели. Вы можете даже подумать о том, чтобы приготовить двойную или тройную порцию еды в конце недели.

Взбейте мед, рыбный соус, соевый соус, воду и кукурузный крахмал в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне до однородного состояния. Продолжайте взбивать, пока он нагревается и загустевает, 2–3 минуты. Когда он загустеет и станет блестящим, снимите его с огня и добавьте острый соус Шрирача. Сохраните для жарки или храните накрытым в холодильнике до одной недели.

• Приготовьте жаркое с перемешиванием

Нагрейте большую широкую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и перемешайте его в сковороде, пока дно не будет хорошо покрыто. Кусочки курицы раскидать в один слой. Готовьте, не двигаясь, около 5 минут, пока дно не начнет подрумяниваться. Перемешайте курицу и продолжайте готовить, пока она не станет готовой, около 3 минут. Переложите курицу в чистую тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и снова поставьте сковороду на горелку. Добавьте брокколи и готовьте, часто помешивая, пока он не станет ярко-зеленым, около 2 минут.

Добавьте лук и болгарский перец, затем готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока лук не начнет потеть.

Добавьте снежный горошек, имбирь и чеснок, затем готовьте, часто помешивая, пока имбирь и чеснок не станут ароматными, а снежный горошек не станет более ярким, примерно 2 минуты.

Добавьте приготовленную курицу, а затем, когда все овощи станут нежными и курица разогреется, снимите сковороду с огня и добавьте жареный соус. Во время помешивания щипцами или ложкой соскребите дно сковороды, чтобы поднять любые кусочки, приставшие к ней, и смешайте с соусом.В завершение добавьте свежие листья базилика и сок одного лайма. Подавать с дополнительными дольками лайма.

Советы Адама и Джоанны

• Подготовка: соус для жаркого можно приготовить заранее — просто держите его накрытым в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.
• Покупка рыбного соуса: У нас на кухне всегда есть бутылка рыбного соуса. Это поистине волшебный ингредиент. Вы можете не только использовать его здесь и в других азиатских блюдах, но и отлично добавлять в супы, тушеные блюда и соусы для пасты.У нас на кухне есть Red Boat. У него чистый вкус, без добавления воды или сахара. Если вы не можете его найти, выбирайте рыбный соус средней и высокой ценой, который продается в стеклянных бутылках, а не в пластиковых, и ищите светло-янтарный или красноватый цвет, а не очень темный цвет.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Поскольку это зависит от того, насколько хорошо обрезаны куриные бедра, данные о питательных веществах будут отличаться.Мы использовали данные, предоставленные Национальным куриным советом, чтобы вычислить значения, указанные ниже.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 1/4 стакана / 308 калорий / 37 г белка / 16 г углеводов / 3 г пищевых волокон / всего сахара 9 г / всего жиров 10 г / насыщенных жиров 2 г / холестерина 142 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

жареный цыпленок с имбирем | Поваренная книга всеядного животного

Популярные вкусы местного китайского ресторана станут вашими благодаря рецепту цыпленка с имбирем, который настолько прост, насколько это возможно, для получения пикантного и сладкого вкуса!

Настоящие китайские блюда выходят далеко за рамки того, что вы обычно видите в меню на вынос.Я люблю курицу с имбирем, потому что это простое блюдо для жарки, приготовленное с использованием лучших китайских технологий, позволяет легко готовить на собственной кухне.

Если вы никогда не пробовали жареный цыпленок с имбирем, то соус будет мягким и пикантным, с легким оттенком сладости, который подчеркивает имбирь. В китайской кулинарии мы используем МНОГО имбиря. Имбирь веками использовался в традиционной китайской медицине, потому что он обладает противовоспалительным и естественным лечебным действием.

Жаркое с перемешиванием всегда готовится так быстро.Помогает, чтобы все было нарезано и готово к работе, поскольку эта техника — это все действие. Ниже у меня есть для вас советы по этому поводу, а также ключевые шаги, которые сделают создание собственного жареного блюда с курицей с имбирем легче, чем вы когда-либо могли себе представить.

Посуда

Нет вок, нет проблем! Я использую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы готовить 95% своих рецептов жаркого. И многие читатели ответили, что результаты даже лучше, чем ресторанная версия.

Как я уже упоминал в своем предыдущем посте, есть определенные блюда, которые сильно выигрывают от вока, но блюда на вынос с соусом, такие как этот имбирный цыпленок, к ним не относятся.

My Ginger Chicken Stir Fry может оказаться на столе быстрее, чем местный китайский пункт доставки доставит его к вашей двери. Это здорово, вкусно и не так сложно, как кажется.

Состав

Перед тем, как приступить к приготовлению, на вашем столе должно быть:

PS: Я добавил немного перца серрано, чтобы добавить пикантности и цвета, но мое блюдо получилось слишком острым! Настоятельно рекомендуем заменить их более мягкими перцами, такими как халапеньо или фресно, и использовать их только в небольших количествах (один перец или меньше).

Процесс приготовления

1. Поджарьте курицу
2. Добавьте половину имбиря
3. Влейте соус и готовьте, чтобы он загустел
4. Добавьте перец и оставшуюся часть имбиря

ПРИМЕЧАНИЕ:

• Маринад поможет курице подрумяниться, поэтому можно использовать сковороду с антипригарным покрытием.
• Я зарезервировал половину имбиря, чтобы добавить в конце, для более разнообразной текстуры и насыщенного вкуса имбиря.

Запоздалые мысли

Имбирь содержит большое количество минералов и укрепляет иммунную систему.Беременным женщинам часто рекомендуется пить имбирный чай, чтобы облегчить утреннее недомогание. Если вы плохо себя чувствуете, немного свежего имбиря действительно поможет вам встать на ноги. Использование имбиря в кулинарии придает вкусный и сложный аромат. С ним вы будете менее склонны употреблять больше соли или сахара, и эта простая замена приведет к более здоровому образу жизни. В My Ginger Chicken Stir Fry используется свежий имбирь и другие свежие травы, чтобы приготовить вкусную и полезную еду, которую вы захотите приготовить в любой вечер недели!

Еще больше вкусных китайских рецептов на вынос

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только вы попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Жареный цыпленок с имбирем

Популярные вкусы местного китайского ресторана станут вашими благодаря рецепту цыпленка с имбирем, который настолько прост, насколько это возможно, для получения пикантного и сладкого вкуса!

Автор: Мэгги Чжу

Курс: основной

Кухня: китайская

Ключевое слово: еда на вынос

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

• 1 фунт (450 г) бескостных куриных бедер без кожи, разрезанных на 1 дюйм (2.Кусочки 5 см)

Жаркое с перемешиванием:

• 1 столовая ложка арахисового масла (или растительного масла)
• 2 дюйма (5 см) имбиря, измельченного жульеном
• 1 маленький красный болгарский перец, нарезанный
• 1 перец чили, нарезанный (необязательно)

Инструкции

• Добавьте курицу и ингредиенты для маринада в миску среднего размера. Смешайте все вместе, пока все полоски не будут полностью покрыты. Отложите и дайте мариноваться 10-15 минут.

• Смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске и отставьте их в сторону.

• Нагрейте масло на среднем или сильном огне в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте маринованную курицу в разогретую сковороду. Разделите все части, которые могут слипнуться. Готовьте, пока дно не станет коричневым, и переверните курицу. Добавьте половину имбиря, нарезанного соломкой, на сковороду и обжарьте вместе с курицей, пока дно курицы не станет коричневым.

• Добавьте соус в сковороду и перемешивайте около 30 секунд, чтобы соус слегка загустел.

• Добавьте оставшиеся имбирь, болгарский перец и перец чили (если используете). Обжарить и быстро перемешать, чтобы все покрылось, примерно 30 секунд.

• Подавать горячим с рисом на пару или вареной лапшой в качестве основного блюда.

Nutrition

Порция: 1 порция, калории: 283 ккал, углеводы: 9 г, белки: 33,4 г, жиры: 11,9 г, насыщенные жиры: 2,9 г, холестерин: 101 мг, натрий: 462 мг, калий: 354 мг, клетчатка: 0,6 г, сахар : 4,5 г, кальций: 22 мг, железо: 2 мг

Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Этот рецепт куриного бедра с имбирем и чесноком обеспечивает насыщенный вкус всего за 30 минут.

Он проверялся снова и снова и прошел эти испытания.

Эта передача рецептов является предпосылкой «In Bibi’s Kitchen» (Ten Speed ​​Press, 2020) Хавы Хассана, основателя компании по производству соусов Basbaas и уроженца Сомали, в соавторстве с Джулией Туршен из Нью-Йорка.

Авторы собрали рецепты от женщин из восьми африканских стран: Коморских островов, Эритреи, Кении, Мадагаскара, Мозамбика, Сомали, ЮАР и Танзании.На страницах книги размещены фотографии женщин, некоторые из которых все еще живут в Африке, а некоторые переехали и готовят себе еду. Авторы включают описания каждой страны и предоставляют сопутствующие интервью в форме вопросов и ответов с женщинами, которые также делятся жизненным опытом и советами по приготовлению пищи.

Большая часть поваренной книги посвящена вегетарианским, даже веганским блюдам, с большим содержанием бобов, гороха и овощей. Но в блюде, которое я приготовила из него, есть одно из моих любимых блюд по будням: просто приготовленные куриные бедра.

Правильно, этот рецепт передала мне моя коллега Ольга Массова, которая приготовила его первой, а затем посоветовала мне изучить «На кухне Биби» и попробовать это блюдо, потому что оно дает большой, яркий вкус без особых усилий.

Когда я откусил свой первый кусочек Акохо Миси Сакамалао, из главы о Мадагаскаре, я увидел, как он будет переходить от стола одного домашнего повара к другому. Я мог вообразить, как аромат блюда может вызвать интуитивные воспоминания о грядущих вкусах.

Куриные бедра натирают солью, чесноком и имбирем, а затем готовят в горячем кокосовом масле на чугунной сковороде до золотистого цвета. Вот и все. (Хасан рекомендует замариновать бедра в холодильнике на ночь, но это не обязательно для вкусного 30-минутного ужина в будние дни.)

Хасан описывает эти куриные бедра как «невероятно простые в приготовлении» и подает их с рисом, ложкой куриные соки сверху. На стороне она предлагает жареные помидоры или зелень.В первый раз, когда я сделал бедра, я последовал совету Ольги и приготовил сопутствующий рис, используя кокосовое молоко и воду вместо жидкости, и наслаждался им большим зеленым салатом.

Рецепт свидетельствует о почти универсальной привлекательности хорошо приготовленных куриных бедер. Я приготовлю это блюдо еще раз и порекомендую его другу или двум — передам.

Ингредиенты

• 6 зубчиков чеснока, измельченные или мелко натертые
• 2 столовые ложки мелко натертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 фунта куриных бедер без костей и кожицы

  30

• 2 столовые ложки кокосового ореха 1

  В большой миске смешайте чеснок, имбирь и соль до однородности.Добавьте курицу в миску и руками нанесите ароматические вещества на курицу. Если у вас есть время, накройте миску и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

  Шаг 2

  Когда курица будет готова, нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне до тех пор, пока вы не сможете удерживать руку на высоте 5 дюймов над ней не более 2 секунд.

  No related posts.