АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Выпечка для завтрака! — Рецептов в коллекции: 24

Как же приятно насладиться утром чашечкой ароматного кофе и свежеиспеченной выпечкой! Воздушные круассаны, насыщенные вкусом маффины, пористые булочки, нежные блины, пышные оладьи… Вариантов множество! Каждый из видов выпечки мы можете приготовить как по классическому рецепту, так и привнеся свои новшества. Например, оладьи можно приготовить из тыквы или с яблочным припеком; булочки сделать из сырного текста, а маффины — из кабачка с курицей. В будние дни можно выбрать наименее затратные по времени рецепты, а вот в выходной день можно уделить больше времени на приготовление аппетитного завтрака. 

  • 09 октября 2015, 11:18
  • 24
  • 31637

Рецептов в коллекции: 24

Булочка на завтрак за 3 минуты

2 ст л тыквенного пюре (для тех,кто не любит тыкву, замените тыквенное пюре яблочным)

1 ст л сахара

1 ст л растительного масла

1 ст л сметаны или кефира

разрыхлитель на кончике ножа

60 мл.

муки

Немецкий яблочный блин

яйцо куриное — 2 шт.

сметана — 2 ст.л.

молоко (сметану положить в ст. и влить молоко до уровня 0,75 ст. )

сахар (+1 столовая ложка) — 0,25 стак.

соль — 0,5 ч.л.

мука пшеничная — 0,5 стак.

Банановые маффины с корицей

бананы — 3 шт.

яйцо — 1 шт.

густой натуральный йогурт ил сметана — 170 гр.

растительное масло — 100 гр.

сахар — 200 гр.

ванилин

Блины на манной крупе (тэбикмэк)

манная крупа «мистраль» —2,5 ст

яйца — 2 шт

сахар — 3 ст.л.

подсолнечное масло — 1 ст.л.

теплое молоко — 2 ст

горячая кипяченая вода — 1 ст

Сырные круассаны

мука — 400 гр

молоко — 40 мл.

дрожжи сухие — 1.5 ч.л. или прессованные — 30 гр

масло растительное — 50 мл.

яйцо — 2 шт

сахар — 1 ч.л.

Маффины с хрустящей корочкой

масло сливочное — 50 гр

сахар — 100 гр

яйцо — 1 шт

мука — 230 гр. (я использовала обычную, так же можно половину заменить цельнозерновой)

молоко — 120 мл.

разрыхлитель — 1,5 ч .л.

Кабачково-яблочные оладьи с петрушкой

кабачок — 1 шт. маленький

яблоко (антоновка) — 1 шт. среднее

петрушка — 1 пучок (5 веточек)

желтки — 3 шт

кефир — 2 ст л

масло растительное (оливковое) — 1 ст л для теста

Ватрушки с повидлом

тесто:

молоко или сыворотка(можно холодное) — 1 ст.

масло сливочное или маргарин — 200 гр. (комнатной температуры)

сахар — 2 ст.л.

соль — 1/2 ч.л

дрожжи сухие — 2 ч.л. (свежие — 50 гр)

Яблочно-апельсиновый манник

мука пшеничная — 1 ст

сахарный песок — 0, 75 ст

манная крупа тм «мистраль» — 1 ст

кефир — 1 ст

яйцо — 3 шт

разрыхлитель — 10 г

Карамельный творожник

500 гр. творога

125 гр. коричневого сахара

4 яйца

100 гр. манной крупы

50 гр. сливочного масла

1 ст.л. крахмала

Мини-булочки с корицей

— 500 гр. готового дрожжевого теста,

— 1 ст.л. корицы,

— 2 ст.л. сахара «мистраль»,

— 50 гр. сливочного масла.

Блинчики с лимонным суфле

для приготовления блинчиков: (рецептура указана для приготовления примерно 30 блинчиков):

яйца — 2 шт

сахар — 0,5 ст

молоко — 800 мл.

мука — 300 гр.

растительное масло — 2 ст.л.

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

Постная выпечка — вкусные рецепты с фото

Предлагаю Вам вкусные и простые рецепты с фото постной выпечки, опубликованные на нашем сайте.

Во время поста выпечка играет большую роль, поэтому она должна быть непременно вкусной, сытной и полезной!

Обязательно посмотрите и другие рецепты постных блюд, а также подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые фото-рецепты.

Содержание:

  • Постная сладкая выпечка и торты
  • Постные рецепты глазури и кремов
  • Постная соленая выпечка
  • Постная выпечка хлеба

Постная сладкая выпечка и торты

Бельгийские вафли без яиц

Постные (веганские) тонкие вафли

Постное томатное печенье

Пахлава крымская

Торт “Черепашка”

Печенье из геркулеса и банана

Кекс с ананасами

Постное имбирное печенье

Постные кексы

Постный апельсиновый пирог

Сумасшедший пирог Crazy Cake

Постный банановый кекс

Постный кекс с вишней

Тыквенное печенье

Банановый пирог

Ореховое печенье

Постный кекс на чае

Шоколадное печенье с джемом

Постные оладьи из тыквы

Веганские овсяные оладьи

Овсяное печенье без сахара и муки

Шоколадные маффины с вишней

Постный кекс с вареньем

Постный пирог с вареньем

Печенье “Улитка”

Постное пирожное “Корзиночка”

Постный шоколадный пирог с кабачком

Постные банановые маффины

Постный торт “Птичье молоко”

Постное кокосовое печенье

Постное кофейно-ореховое печенье

Манный пирог “Халвишник”

Постные кексы с медом

Постное песочное печенье

Постный пирог с айвой

Постное печенье из тофу

Шоколадно-медовая коврижка

Пряничный домик (постный, веганский) – мастер-класс

Крымские самосы с фруктами в духовке

Постные булочки с корицей на закваске

Печенье “Ёжики” с тыквой и яблоками

Тарт Татен с яблоками

Энергетические батончики

Морковно-банановый кекс

Итальянское печенье Бискотти

Постный апельсиновый бисквит

Кекс апельсиновый из муки грубого помола

Веганский банановый пирог с маком

Постный сладкий пирог

Пирожки с яблоками из постного дрожжевого теста

Постные рецепты глазури и кремов

Глазурь для кулича из аквафабы

Постный шоколадно-ореховый крем из нута

Постная соленая выпечка

Постные чебуреки с соевым фаршем

Постные дрожжевые пирожки с капустой

Бэлеш (вместо сливочного использовать растительное масло)

Постный пирог с пекинской капустой

Капустный пирог (начинку немного потушить на растительном масле)

Кутабы с зеленью

Вэрзэре (молдавские пирожки с квашеной капустой)

Полезные мультизерновые крекеры

Постные крекеры

Кабачковый пирог (сыром не посыпать)

Лепешки из гороховой муки

Постная выпечка хлеба

Тонкая фокачча с оливками

Суп в хлебе – хлебные горшочки

Пури – жареные индийские лепешки

Банановые лепешки со специями (положите в тесто вместо сливочного масла – растительное)

Бездрожжевой хлеб из пророщенной пшеницы на закваске

Хлеб на закваске в хлебопечке

Хрустящие хлебные палочки

Заварной хлеб на закваске

Хлеб из зеленой гречки без дрожжей

Хлеб из цельнозерновой муки на закваске

легкие рецепты, сколько калорий и углеводов, булочки без белков

Всем любительницам мучных изделий придется по вкусу низкокалорийная выпечка.

Ведь это очень приятно: не нужно переживать о набранных килограммах и лишать себя вкусной еды, а нужно всего лишь знать правильные рецепты. Можно употреблять выпечку, абсолютно не вредя своей фигуре.

Овсяный пирог с яблоками (всего 80 калорий)

Многие считают, что худеть нужно обязательно без сладкого, но это не так. Выпечку также разрешено употреблять. Есть различные рецепты полезных блюд, никаким образом не влияющих на фигуру. Например, можно приготовить диетический овсяный пирог с яблоками.

Ингредиенты:

  • полстакана пшеничной цельнозерновой муки;
  • полстакана хлопьев;
  • пара яиц;
  • стакан обезжиренного кефира;
  • 2-3 маленьких ложки меда;
  • маленькая ложка разрыхлителя;
  • 4-5 яблок;
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо приготовить чистую миску. Там следует соединить муку и овсянку, залив эти ингредиенты кефиром. В таком виде масса должна постоять примерно час.
  2. Ждем, пока овсяные хлопья разбухнут. Тем временем яблоки очищаем от кожуры и режем на дольки.
  3. По истечению времени в смесь добавляем разрыхлитель. Некоторые, для придания десерту вкуса, добавляют также корицу. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  4. Дальше нужно взять форму для запекания и простелить пергаментной бумагой, а сверху посыпать мукой. Затем необходимо выложить дольки яблок таким способом, чтобы не было видно промежутков.
  5. Сверху заливаем приготовленной смесью. Тесто не должно быть сильно густым, но и жидким тоже.
  6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.
  7. Низкокалорийный пирог готов. Его можно подавать с обезжиренным йогуртом.

Сколько калорий в этом десерте? Немного, всего 80 ккал в одной порции!

Диетическая творожная запеканка: низкокалорийная выпечка ПП

Диетическая запеканка отличается от классической составом ингредиентов. Обычный десерт готовится из муки и сахара, а в диетическом блюде эти компоненты отсутствуют. За счет этого творожная запеканка становится диетической, а значит в ней мало калорий.

Лучше выбирать силиконовую форму, так как она не требует смазывания.

Ингредиенты:

  • 410 грамм обезжиренного творога;
  • 2-3 таблетки сахарозаменителя;
  • 110 грамм изюма;
  • 2 большие ложки манки;
  • яйцо;
  • соль;
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо хорошенько вымыть изюм. Затем высыпать его в чистую миску и залить водой. Оставить замоченный изюм на полчаса. После чего нужно будет слить воду, а изюм высушить, выложив на бумажное полотенце.
  2. Сахарозаменитель растворить в небольшом количестве кипяченой воды.
  3. В другую миску выложить творог. К нему отправить изюм, сахарозаменитель, манку, яйцо, соль и ванилин на кончике ножа.
  4. Все тщательно перемешать.
  5. В форму для запекания выложить творожную массу и разровнять поверхность.
  6. Тем временем духовка должна уже нагреться до 180 градусов. Нужно поместить в нее форму на полчаса. Как появится румяная корочка, запеканку можно доставать.

Диетическое овсяное печенье на кефире

Существуют различные рецепты приготовления диетической выпечки. Очень вкусно и полезно получаются овсяные печенья на кефире.

Ингредиенты:

  • 110 мл кефира;
  • 110 грамм овсяных хлопьев;
  • маленькая ложка корицы;
  • большая ложка меда;
  • изюм.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо залить овсяные хлопья кефиром.
  2. В другую чашку высыпать изюм и залить его кипятком. Настаивать около получаса.
  3. Соединить обе смеси. Туда же отправить мед и корицу. Все тщательно перемешать.
  4. Из готовой массы сформировать печенье.
  5. Противень выстелить пергаментной бумагой. Сверху выложить сформированные печенья.
  6. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Такое печенье можно употреблять даже на ночь. Это никак не повлияет на фигуру.

Диетические сырники

Тем, кто привык правильно питаться и не хочет набирать вес, но при этом желает кушать сладости, можно приготовить диетические сырники.

Ингредиенты:

  • 230 грамм обезжиренного творога;
  • пара больших ложек цельнозерновой муки;
  • яйцо;
  • пара яблок;
  • большая ложка сахара;
  • корица на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Для начала нужно включить духовку и разогреть до 190 градусов.
  2. В чистую миску выложить творог и в отдельную миску вбить яйцо. Это делается для того чтобы в желтках не обнаружились кусочки скорлупы. Затем творог и яйца соединить и тщательно перемешать.
  3. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Дальше их следует натереть на терке любым способом.
  4. К массе из творога и яиц нужно добавить корицу, сахар-песок, муку и яблоко. Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной консистенции.
  5. Противень выстелить пергаментной бумагой.
  6. Из приготовленной массы сформировать сырники, смачивая руки в воде, чтобы масса не прилипала. Выложить их на противень и отправить в духовку на 20 минут.

Если яблоки натирать на крупной терке, их вкус в сырниках будет чувствоваться лучше.

Диетический торт: рецепт легкой низкокалорийной выпечки

Да, даже на диете можно поглощать торты и радоваться жизни!

Ингредиенты:

  • стакан муки;
  • 210 грамм сахара;
  • 3-4 яйца;
  • 3 банана;
  • сода;
  • пара киви;
  • апельсин;
  • 3-4 пакета желе;
  • 110 мл красного вина.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо взбить яйца миксером.
  2. Туда же отправить муку. Взбить еще раз.
  3. Затем измельчить банан и отправить в массу.
  4. Приготовить форму для запекания, застелив бумагой для выпечки. Влить в форму приготовленную смесь и поставить в духовку на 30 минут.
  5. Тем временем нужно будет очистить и нарезать фрукты небольшими кусочками.
  6. Готовый корж вытащить из духовки и выложить на тарелку. Он должен остыть. Затем его необходимо разрезать пополам.
  7. Пакетик желатина залить кипятком. Как только желатиновый сироп немного остынет, можно поливать нижний корж, а верхний – пропитать вином. Затем выложить кусочки фруктов между коржами.
  8. Развести желатин и покрыть весь торт.
  9. Готовый десерт отправить в холодильник до застывания.

Диетические овсяные оладушки (видео)

Низкокалорийные творожные булочки: пищевая ценность и способ приготовления

Практически у каждого человека, придерживающегося диетического питания, возникает желание полакомиться выпечкой. В этой ситуации на помощь придут диетические булочки, калорийность которых всего 104 калории, белков – 14. 8 г, жиров – 2.62 г., углеводов – 5.46 г.

Понадобится:

  • половина килограмма обезжиренного творога;
  • пара обеденных ложек кукурузного крахмала;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • десертная ложка молотой корицы;
  • 3 яйца;
  • 8 таблеток сахарозаменителя.

Пошаговый способ приготовления:

  1. В глубокой емкости перемешивается творог с яйцами и солью.
  2. Таблетки сахарозаменителя измельчаются до состояния порошка.
  3. Полученный сладкий порошок вместе с ванилином добавляется в творожную массу.
  4. Маленькими порциями в ту же емкость добавляется крахмал. Все вымешивается до однородного состояния.
  5. Печь такие булочки нужно в небольших силиконовых формах.
  6. Творожная масса равномерно разливается по всем формочкам до их середины.
  7. Пекутся булочки в духовом шкафу при температуре в 200 градусов.

При отсутствии силиконовых форм, можно воспользоваться одноразовыми алюминиевыми емкостями, но в этом случае готовые пирожки примут слегка зеленоватый оттенок.

Диетические оладьи (видео)

Весь секрет низкокалорийной выпечки в замене некоторых ингредиентов. Например, обрести лишние килограммы помогут мука, сахар, яйца и масло. Их количество можно уменьшить или вовсе заменить другими компонентами. В тесто можно добавлять только белки, а пшеничную муку лучше вообще убрать из состава. Творог обычно добавляют обезжиренный, а вместо масла кладут маргарин.

Диетическая выпечка: рецепты правильного питания

завтрак, обед, перекус

Я не перестаю удивляться, когда слышу или читаю о героическом подвиге похудения на пп. Ведь правильное питание — это невероятное разнообразие вкуснейших рецептов! Даже пироженки можно есть, если приготовить их правильно.

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

Из слив тоже можно делать пп-шарлотки! Правда, кулинарного образования у меня нет, не уверена, что это шарлотка в классическом понимании. Но точно вкусно, точно просто и однозначно пп-шно!

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

Тут надо бы написать какое-то вкусное и завлекающее вступление, но что-то я не могу ничего придумать. Поэтому просто предлагаю глянуть на фото — ну разве это не аппетитно? И такой рецепт в статье не один!

читать далее >> завтрак, обед, пикник

Чизкейки, наверное, придумали те, кому жизненно необходимо было накормить детей-нехочух творогом. Внешне — настоящий торт, на вкус — нереальный десерт, а по факту — почти чистый творог! ПП-адаптации на чизкейковую тему ещё лучше — в них нет сахара! Идеально!

читать далее >> завтрак, обед, перекус

Хотите вкусный яблочный пирожок, но лень делать тесто? Ловите рецептик! Самый простой вариант яблочной шарлотки! Естетственно, он такой же пп-шный, как и все остальные на сайте!

читать далее >> завтрак, обед, перекус

Из чего как не из яблок готовить диетическую выпечку? Шарлотки — лучшее, что можно придумать, когда ты на правильном питании, а зочется вкусненького пирожка. Главное, знать секреты приготовления.

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

ПП-шарлотки на основе яблок — выпечка, которую можно готовить каждый раз по разному. Экспромты и вдохновение тут не будет лишним! Главное, не забывать, что любая шарлотка — пирог, который готовится проще-простого.

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

Рецепт этого тортика вынашивался долго, всё ждала повода для его приготовления. Теперь жду следующий повод! Торт настолько вкусный, что даже не вериться в его диетичность! Хотя я-то точно знаю — это низкокалорийная и полезная выпечка. Да, так бывает!

читать далее >> завтрак, обед, перекус

Многие, знаю, боятся менять привычное питание на правильное, мол, дорого и вообще «так моя мама делала». Но даже самым заядлым скептикам нечего будет возразить, если традиционные «мамины» оладушки заменить пп-шными из рисовой муки. Там нет сахара, нет кучи жира при жарке, но вкусно невероятно!

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

Я так рада, что сейчас не сложно достать практически всё из разнообразия полезных продуктов. Например, кокосовую муку — идеальную основу для безглютеновой белковой выпечки.

читать далее >>

Татар ашлары(выпечка)

Чәк-Чәк татарский десерт из теста с мёдом,сладости к чаю. Пошаговый рецепт приготовления. На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, и постепенно вливать туда яйца, взбитые с солью и содой, замешивая тесто. Тесто не должно быть липким и… Далее

Талкыш калевə— татарский десерт,самые вкусные сладости к чаю . Пошаговый рецепт приготовления. Сначала готовим альбу,растапливаем топленое масло в небольшой посуде, постепенно добавляя муку небольшими порциями. Начинаем жарить, постоянно помешивая. В начале масса будет рассыпчатой, но во время приготовления (примерно 30… Далее

Пахлава с орехами популярное татарское кондитерское изделие из слоёного теста, вкусные татарские пироги,сладости к чаю. Пошаговый рецепт приготовления. Яйца взбить, добавить теплое молоке, растопленное сливочное масло, соду, муку и замесить крутое пресное тесто. Разделить тесто примерно на 12 частей .… Далее

Гөбəдия | Губадия-закрытый круглый многослойный татарский пирог.По давней традиции в татарских семьях готовится по случаю праздника(торжества):никах,туй,бебей чае(балага исем кушу). Пошаговый рецепт приготовления. Варим рис,сваренные яйца нарезаем мелкими кубиками.Тщательно промываем изюм. Творог выкладываем в сковороду или казан, заливаем ряженкой, добавляем сахар… Далее

Элеш — вкусная татарская выпечка,которую можно приготовить из мяса курицы,индейки,говядины. Элеш с курицой сочный пирожок круглой формы, с картошкой и курицей, в центре отверстие для бульона. Пошаговый рецепт приготовления. Смешать в миске яйца, сметану, сахар и соль. Перемешиваем,добавляем муку. Замешиваем… Далее

Зур бәлеш закрытый большой татарский пирог с картошкой и мясом, популярное блюдо традиционной татарской кухни. Зур бэлиш большой татарский пирог.Приготовление. Сначала нужно смешать все ингредиенты для теста.В глубокой миске и вымесить эластичное тесто так, чтобы оно не липло к рукам… Далее

Перемяч/Пәрәмәч самое известное традиционное татарское блюдо,выпечка с мясом. Перемяч вкусный татарский пирожок можно с легкостью приготовить из пресного или дрожжевого теста с начинкой из мяса говядины или конины. Пошаговый рецепт приготовления. Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами. В кастрюльку наливаем… Далее

Коймак (татарские оладьи из пшеничной муки) традиционное татарское блюдо. Готовится из дрожжевого и пресного теста.Оладьи по-татарски будут пышнее, если белки яиц отдельно взбить в густую пену и вмешать в тесто прямо перед выпечкой. Пошаговый рецепт приготовления: 1.Дрожжи,соль и сахар развести… Далее

Бармак с грецкими орехами татарское блюдо -сладкие палочки или печенье в виде скрученных миниатюрных рулетов. Татарское печенье схоже с рогаликами.»Бармак» дословно переводится, как палец. Для начинки татарского бармака вместо орехов можно использовать маковые зёрна. Пошаговый рецепт приготовления и видео 1. Сметану… Далее

Кыстыбый — традиционное татарское, башкирское и удмуртское блюдо из теста с начинкой. В татарской кулинарии кыстыбый представляет собой обжаренную лепёшку, начинённую картофельным пюре. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и размять картофель… Далее

Выпечка из слоеного дрожжевого теста: 9 самых простых рецептов

Здравствуйте, дорогие друзья! Как удобно и быстро можно сделать любую выпечку из слоеного теста, если использовать готовое магазинное. Конечно, когда есть время, лучше самим повозиться с его замесом. Но у меня на всякий пожарный случай в холодильнике частенько водится замороженный пласт. Если гости на пороге, да и для себя всего минут за 30 вкусняшка к чаю будет готова.

Вариантов рецептов слоеных изделий такое невероятное количество, что надо бы не один пост делать. Но все же для начала я хочу собрать мои любимые с разными сладкими и несладкими начинками, когда то посмотрела в интернете видео таких, мне понравились и теперь тоже так пеку. Главное, что в них все просто, без лишних заморочек.

♦ А теперь уже вышла и новая статья о пирогах.

Чаще всего я использую слоеное тесто дрожжевое, оно очень хорошо при выпекании увеличивается, получается пышная сдоба, но и бездрожжевое во всех случаях тоже вполне подойдет,  это не принципиально.

Самые простые рецепты выпечки из слоеного теста с творогом

Творожная выпечка всегда у меня в приоритете, один только пирог с песочной крошкой чего стоит! А из слоеного теста готовлю слойки, улитки разные, ватрушки, булочки, пирожки, в общем, что угодно можно сотворить. Вот хотя бы такие простые рецепты вам покажу.

Улитки

https://youtu.be/ofmvgo4TYUM

Хрустящие, ароматные и очень вкусные слоечки готовятся так быстро, что невозможно не сделать!

Ингредиенты для начинки:

  • творог – 350 г
  • сахарный песок – 100 г
  • яйцо – 1 шт
  • ванилин – 30 г.

Про тесто я уже не упоминаю, можете свое замесить или купить в магазине.

Итак, смешиваем творог с сахаром и сырым яйцом, добавляем ванилин, можно для вкуса насыпать кокосовую стружку или изюм, сухофрукты, орехи – по вашему желанию.

Просто вилочкой перемешали и начинка готова.

Замороженное тесто нужно достать из холодильника и дать ему оттаять, а если оно свежего замеса, то наоборот, пусть побудет сначала в холоде хотя бы часок.

Раскатываем его в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

Сверху выкладываем творожную начинку и размазываем по всему пласту.

Теперь скатываем его в плотный рулет, край защипываем.

Переворачиваем заготовку швом вниз и нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см.

Улитки выкладываем на выстеленный пергаментом противень так, чтобы между ними было хорошее расстояние, ведь при выпекании они будут увеличиваться в объеме.

Смазываем их взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30-40 минут (температура 180 градусов).

Как только они подрумянятся, пока горячие, промазываем растопленным сливочным маслом, а после остывания присыпем сахарной пудрой.

Ватрушки

https://youtu.be/hgbg5NUpYCc

Такую же начинку можно завернуть в тесто несколько  иначе и получатся ватрушки или булочки. Но давайте сделаем поинтересней. Выпечка получается воздушной, мягкой, очень нежной и вкусной.

Нам потребуется на 300 г творога:

  • 3 яйца
  • 1 лимон
  • ½ стакана сахара.

Как готовить:

Натираем на терку цедру лимона.

У двух яиц отделить желтки от белков. Последние пока отложить, можно в холодильник убрать. А желтки и еще одно целое яйцо взбиваем вместе с сахаром до густой белой пены.

Выливаем полученную смесь в творог и пробиваем блендером.

Сюда же выкладываем цедру, перемешиваем.

В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.

Теперь белковую смесь аккуратно и осторожно соединяем с творожной.

Готовое тесто (в данном случае можно взять и бездрожжевое) нужно слегка раскатать и нарезать на квадраты.

На каждый кусок накладываем начинку и защипыааем противоположные уголки.

Чтобы при выпекании углы не распались, смажьте их водой или белком. А еще можно сделать так: пусть края и развалятся, в серединку готовой выпечки выложите любые ягоды, будет и красиво и вкусно.

Время выпечки ватрушек примерно 15 минут.

Выпечка из слоеного дрожжевого магазинного теста с вареньем (повидлом)

https://youtu.be/4UtTcdWBxao

Посмотрите, какой красивый пирог в виде косы можно сплести из слоеного теста просто с вареньем!

Конечно, оно должно быть густое, или добавьте крахмала, чтобы не вытекало при выпекании. Но лучше взять повидло или джем.

А еще в такой пирог кладут ягоды и даже плитку шоколада, тоже вкусняшка получится!

В данном случаем кроме джема использован еще сливочный творожный сыр.

Итак, размораживаем купленное тесто. Раскатаем его в квадрат (28х28 см), не сильно надавливая, сразу на бумаге для выпечки.

Сливочный сыр (140 г) соединяем с чайной ложкой ванилина и столовой сахара. Работаем с помощью миксера, чтобы масса стала пышней.

Квадрат из теста зрительно поделим на три части и на среднюю выложим начинку, размажем ее ровненько ложкой, оставив свободными края.

На двух других частях теста делаем косые надрезы, чтобы получились полосочки шириной в 2 см. Лишние треугольнички в углах отрезаем, они нам не нужны.

На крем выкладываем любимый джем.

Теперь заплетаем косичку: сначала сворачиваем горизонтальный край, затем полосочки поочередно то с одной, то с другой стороны, прижимая к низу.

Верх необходимо промазать яйцом и выпекать 20-30 минут в разогретом до 200 градусов духовом шкафу.

Готовый пирог можно полить сахарной глазурью (смешать пол стакана пудры и несколько чайных ложек молока).

Как быстро испечь простые слойки с ягодами из готового слоеного теста

https://youtu.be/aIvD6oiVUQs

Очень быстрые пирожки к чаю приготовим из слоеного теста с вишней. Ее потребуется около 400 – 500 грамм.

Ягоды (без косточек) кладем в кастрюлю, насыпаем 300 грамм сахара, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы они пустили сок.

Затем добавляем 1 ст. ложку крахмала и на слабом огне  доводим до кипения. Проварим еще пару минут и получим густой кисель.

Тесто делим на квадратики со стороной около 8 см. В одном углу при помощи острого ножа делаем небольшие надрезы.

На противоположную сторону кладем ложечку начинки, закрываем треугольник и защипываем края. Для надежности пройдемся по краю вилкой.

Через «окошечки» видно, что внутри, получается красиво.

Желток смешаем с ложкой молока, промажем слойки.

Ждем еще минут 20, пока они сидят в духовочке, и слойки готовы!

Сладкая выпечка из дрожжевого слоеного теста (трубочки)

https://youtu.be/p5nfN4JloEw

Вы знаете, как сделать слоеные трубочки с кремом самим? Для этого потребуется всего лишь пекарская и писчая бумага, а также готовое слоеное тесто. А крем можно придумать, какой угодно.

Сначала приготовим бумажные заготовки: на бумагу для выпечки кладем лист писчей бумаги. Складываем пекарскую бумагу пополам так, чтобы белый лист остался внутри.

Теперь скручиваем в трубочку, края подворачиваем внутрь.

Раскатанное тесто нарезаем на тонкие полоски и наматываем их на бумажные трубочки слегка внахлест друг на друга.

Промазываем яйцом и выпекаем 15 минут.

Из готовой выпечки удаляем бумагу.

Для крема 200 грамм маскарпоне соединяем со 100 г. сливок, 20 г. пудры и ванилином.

Добавляем 100 грамм очищенной и измельченной клубники.

С помощью кондитерского мешочка наполняем слоеные трубочки кремом.

Можно обмакнуть их в толченые орешки.

Такая красота и вкуснота своими руками выходит!

Выпечка с яблоками из слоеного теста в виде розочек

Очень оригинально можно приготовить слойки с яблоками, завернув их в виде розочек.

Яблок потребуется примерно 300 грамм, а так же сахар, корица и лимонный сок.

У яблок нужно удалить середину, поделить пополам и нарезать очень тонкими пластинками.

Добавим к ним столовую ложку лимонного сока, чтобы не потемнели. Теперь необходимо залить фрукты крутым кипятком и дать им обмякнуть под крышкой 15 минут.

Затем перекладываем дольки в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Подготовим посыпку: сахар в количестве 60 грамм соединим с корицей (2 грамма), яблоки очень хорошо с нею сочетаются. Помните мой рецепт блинов с яблочной начинкой? Это о-о-очень вкусно!

Тесто раскатываем толщиной 3 мм, нарезаем на полоски, их ширина должна быть немного больше, чем яблочная долька.

На полоску выкладываем пластинки яблок так, чтобы они чуть выступали над тестом. Смазываем их маслом и посыпаем сахаром с корицей.

Свободную часть полоски заворачиваем на яблоки.

Скручиваем полученную заготовку в трубочку. Это и будет наша розочка.

https://youtu.be/5tYXjvqaB_Y

Чтобы розочки не развалились, их нужно поместить в маленькие формочки для кексов на пергаментной бумаге.

Верх еще раз смажем маслом и присыпем сахарком.

Выпекаются такие цветы из яблок в течение 45-50 минут.

Рецепт выпечки из слоеного дрожжевого теста с сыром

https://youtu.be/Wn2JqKaqtMQ

Несладкие начинки тоже можно использовать в выпечках из слоеного теста, с сыром – это вообще невероятная вкуснота!

Для приготовления булочек понадобится:

  • лист теста
  • 100 г сыра
  • зелени пучок
  • 2 зубка чеснока.

Пока пласт теста размораживается, натрем сыр, его сорт не принципиален.

Режем мелко зелень: петрушку, укроп, базилик – по вашим предпочтениям и наличию, можно даже сухую взять. К ней наливаем ложку оливкового масла, чуть-чуть солим и выдавливаем чеснок.

Тесто немного раскатываем, растягиваем, не обязательно делать его тонким.

Сначала смазываем его зеленой смесью, при этом оставляем края пустыми.

Сверху присыпаем сыром и скатываем в большой плотный рулет, края прижимаем.

Этот валик нарезаем на порционные булочки и укладываем на противень. Их нужно смазать желтком и запекать 10-15 минут.

Как сделать шарики из слоеного теста с начинкой из мясного фарша

Хотите сделать с мясом? И это возможно. Попробуйте приготовить вот такие интересные шарики из фарша, тут лучше посмотреть воочию процесс приготовления.

А из ингредиентов надо:

  • любой фарш – пол кило
  • лук – 1 шт
  • чеснок – 1 зубчик
  • соль, приправа.
 

Выпечка (ушки) из слоеного теста без начинки

Раньше часто покупала слоеные ушки в магазине, а теперь научилась делать их сама. Очень удобная штука, когда хочется печеного, и начинка не нужна.

Всего лишь нужно смешать сахар с корицей и рассыпать немного смеси на столе.

Кладем на нее тесто, раскатываем и посыпаем оставшейся частью сахара с корицей.

Теперь скатываем в рулет с двух сторон.

Вот так будет получаться: две трубочки сойдутся рядом.

Полученную заготовочку нарезаем дольками и запекаем.

Советую еще посмотреть видео Ольги Лунгу, какую оригинальную выпечку можно сделать, разной интересной формы, причем все очень просто.

Выпечка из слоеного теста – это наша палочка-выручалочка на все времена, ведь так быстро можно приготовить десерты к чаю по самым простым рецептам. Приятного аппетита!

Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Песочное тесто и песочная выпечка. Пошаговые рецепты с фото

 

Из песочного рассыпчатого теста готовят самые разные изделия — печенье, пирожные, торты и пироги. Традиционный рецепт песочного теста включает 1 часть сахара, 2 части масла или маргарина и 3 части муки. Однако в современных интерпретациях добавляют яйца, воду, разрыхлитель, крахмал и других продукты, кроме дрожжей. Сахар также заменяют сахарной пудрой, которая придает изделию нежную текстуру, особенную тающую мягкость. Часто в песочное печенье добавляют ванильный сахар, лимонную цедру, какао, измельченные орехи, корицу.

Поскольку тесто содержит много жира, обеспечивающего изделиям рассыпчатость, все компоненты и доску для раскатывания нужно охладить перед приготовлением теста, а само тесто замешивать максимально быстро.

1. Печенье из песочного теста с цукатами

Яркое песочное печенье, украшенное разноцветными цукатами. Подробнее >>

2. Песочное печенье с яблоками и корицей

Печенье из песочного теста с решеткой. Подробнее >>

3. Песочное печенье со сгущенкой и орехами

В рецепте используется вареная сгущенка. Подробнее >>

4. Корзиночки из песочного теста

Песочные корзиночки с начинкой из джема, мягкого сыра, фруктов и ягод. Подробнее >>

5. Пирог из песочного теста с яблоками и брусничным вареньем

Тесто для этого пирога замешивается с добавлением картофельного крахмала, который делает пирог еще более рассыпчатым. Подробнее >>

6. Песочные корзинки с кремом

Песочные корзинки с джемом и кондитерским кремом. Подробнее >>

7. Песочное печенье с арахисом

Песочное тесто замешивается с добавлением измельченного арахиса. Подробнее >>

8. Тертое песочное печенье на майонезе

Майонез в составе теста придает готовому печенью тающую текстуру и максимальную рассыпчатость. Подробнее >>

9. Песочное печенье с начинкой

Шарики из песочного теста. Мука, яйца, сахар, сливочное масло. Подробнее >>

10. Песочное печенье с шоколадной глазурью

Печенье из песочного теста с рыхлой структурой, тающее во рту. Подробнее >>

11. Курабье. Песочное печенье

Курабье по этому рецепту представляет собой печенье, тесто для которого замешивается с сахарной пудрой, растительным и сливочным маслом, какао. Подробнее >>

12. Песочный пирог с бананами и карамелью

Пирог приготовлен из песочного теста на сливочном масле, с начинкой из бананов и арахиса. Подробнее >>

13. Кростата с малиновым джемом

Итальянскую кростату готовят из песочного теста с разными начинками. Сверху украшают полосками, жгутами, фигурками из теста. Подробнее >>

14. Французское песочное печенье «сабле»

Hазвание печенья — сабле — переводится как «песок». И действительно, оно очень рассыпчатое, тающее во рту. Подробнее >>

15. Венсоке песочное печенье «пальчики»

Песочное печенье продолговатой формы из крахмально-песочного теста, украшенное шоколадом. Подробнее >>

Рецепт серьезного русского белого коктейля

Как приготовить «Белый русский коктейль» с калуа, водкой и сливками в домашних условиях. Перейдите к рецепту белого русского коктейля или прочтите наши советы по его приготовлению.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить водочный буравчик с нуля, используя простой в приготовлении домашний лаймовый кордиал со свежей цедрой лайма и соком. Перейти к рецепту водки Gimlet.

Как сделать белый русский

Традиционный белый русский не только прост в изготовлении, но и очень легко адаптируется.В базовом рецепте используется кофейный ликер, водка и сливки. Ниже мы поделились множеством примеров того, как вы можете адаптировать коктейль на свой вкус. Мы даже включили (восхитительный) веганский вариант.

Чтобы приготовить основной рецепт, наполните небольшой стакан льдом. Добавьте водку и кофейный ликер (мы используем Kahlua), затем медленно полейте сливками. Чтобы крем идеально ложился поверх водки и калуа, медленно полейте им тыльную сторону ложки. Затем, когда вы будете готовы пить, добавьте сливки в напиток.

Замены и Доработки

  • Белый русский с половинкой или молоком : Если сливки для вас слишком тяжелые, попробуйте половину и половину, которые представляют собой сочетание цельного молока и сливок. Или просто используйте цельное молоко. Цельное молоко не идеально подойдет для калуа, но напиток все равно будет вкусным.
  • Как приготовить веганское белое русское : замени сливки на кокосовое молоко. Или попробуйте ореховое молоко, такое как миндаль или кешью.
  • Калуа заменяет : попробуйте заменить кофейный ликер кремом из какао или амаретто.
  • Заменители водки : водку можно заменить на джин, бурбон или темный ром.
  • Сделайте белого русского с ирландскими сливками Bailey’s : замените сливки на ирландские сливки.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить идеальный коктейль Kir Royale с шампанским и кремом де Кассис. Перейти к идеальному рецепту коктейля Kir Royale.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2011 года. С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоанн

Рецепт действительно хорошего белого русского коктейля

Используйте рецепт ниже в качестве руководства. Вы можете (и должны) подправить рецепт по своему вкусу. Если вам нравится выпивка, увеличьте количество водки или добавьте больше сливок для более насыщенного коктейля. С этим коктейлем можно сделать множество замен. Ознакомьтесь с несколькими предложениями в примечаниях ниже.

На 1 напиток

Вам понадобится

2 унции (4 столовые ложки) водки

1 унция (2 столовые ложки) кофейного ликера, такого как Kahlua, Tia Maria или Trader Vic’s Kona

1-2 унции (2-4 столовые ложки) сливок

Лед

Указания

    Наполните небольшой стакан — или рок-стакан — льдом.Добавьте водку и кофейный ликер и дайте немного перемешаться. Сверху смажьте кремом. Для получения многослойного эффекта медленно налейте сливки на тыльную сторону ложки, зажатой над поверхностью напитка. Перед употреблением перемешайте сливки с напитком.

Советы Адама и Джоанны

  • Белый русский с половинкой или молоком: если сливки для вас слишком тяжелые, попробуйте половину и половину, что представляет собой комбинацию цельного молока и сливок. Или просто используйте цельное молоко. Цельное молоко не идеально подойдет для калуа, но напиток все равно будет вкусным.
  • Как приготовить белого русского вегана: замените сливки на кокосовое молоко. Или попробуйте ореховое молоко, такое как миндаль или кешью.
  • Заменители калуа: попробуйте заменить кофейный ликер крем-де-какао или амаретто.
  • Заменители водки: водку можно заменить на джин, бурбон или темный ром.
  • Сделайте белого русского с ирландскими сливками Bailey’s: замените сливки на ирландские сливки.
  • Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.Мы взяли 1 унцию сливок.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 напиток / 317 калорий / 1 г белка / 14 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 14 г всего сахара / 11 г насыщенных жиров / 7 г холестерина / 41 мг натрия / 12 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить ру (легкий рецепт ру)

С помощью этого простого рецепта ру вы узнаете, как приготовить ру от светло-русого ру до насыщенного темно-шоколадно-коричневого руса для приготовления супов, гумбо, соусов и многого другого. Давай приготовим ру!

Один из самых больших вопросов, которые я задаю в блоге, — как правильно приготовить ру. Я использую ру во многих различных рецептах, особенно в каджунском и креольском гамбо, которое является одним из моих любимых блюд в мире.

Ключ к отличному гамбо и многим другим блюдам начинается с хорошего качества ру. Этот пост покажет вам, как правильно приготовить ру.

Что такое Ру?

Ру (произносится как «ру») по существу представляет собой смесь масла или другого жира и муки в равных пропорциях, которую непрерывно перемешивают и готовят в кастрюле медленно, пока она не станет коричневой.Он используется как загуститель и усилитель вкуса при приготовлении подливок, запеканок, супов и соусов, а также гамбо, чрезвычайно популярного блюда из Луизианы.

Давайте поговорим о том, как мы делаем ру?

Ингредиенты Roux

  • ½ стакана арахисового или растительного масла — можно использовать другие жиры, такие как сливочное масло, сало или жир бекона
  • ½ стакана муки

Как приготовить ру — метод рецепта

Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде до среднего огня, затем добавьте сырую муку.

Постоянно перемешивать. Масло и мука объединятся, образуя жидкую кашицу. Если вы не будете продолжать помешивать, соус начнет подгорать, и вам придется начинать заново, поэтому не прекращайте помешивание.

Перемешивание обязательно!

От пригорания ру чувствуется запах. Едкий, неприятный, немного похожий на подгоревший попкорн. Если это произойдет, бросьте его и начните заново. Это испортит вкус всего, что вы делаете. Так что будьте осторожны и не нагревайте слишком сильно, чтобы поторопиться с заправкой.

То, что вы ищете, — это цвет для ру. Сначала цвет муки, очень светлый, похожий на жидкое, но по мере нагревания он начинает коричневеть, переходя от белого румянца к светло-коричневому к цвету арахисового масла или меди, а затем к насыщенному шоколаду. коричневый.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ру?

На приготовление заправки может уйти от 5 до 45 минут, в зависимости от количества, которое вы готовите, желаемого цвета и количества тепла. Лично Я беру 20-30 минут для моего типичного заправки по 1/2 стакана каждого масла и муки. , что придает мне цвет медного или арахисового масла.Ру тогда великолепен, но обладает выдающимся ароматом. Когда я делаю небольшую порцию заправки, например, по 2-3 столовые ложки масла и муки, на это уходит гораздо меньше времени.

Если вы продолжите готовить и перемешивать дольше, вы получите цвет темного шоколада с еще более богатым вкусом, но более темный соус обычно дает более жидкие соусы, гумбо и супы для большинства домашних поваров. Он не густеет так, как более легкий гамбо, но имеет более ореховый вкус. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы узнать, какой оттенок ру лучше всего подходит вашим вкусовым рецепторам.

Вот как выглядит мой Ру

Это примерно через 20 минут. Если вы продолжите варить и помешивать, то соус приобретет темно-шоколадно-коричневый цвет.

Как приготовить ру в духовке

Вы также можете приготовить заправку в духовке. Некоторые повара в Новом Орлеане предпочитают этот метод, так как они могут приготовить большие партии с гораздо меньшими усилиями. Несмотря на то, что это занимает больше времени, чем традиционный ру, это намного проще.Некоторым может показаться, что приготовление рулетика из духовки — обман, но кого это волнует, сэкономит ли это ваше время?

Чтобы приготовить заправку в духовке, взбейте вместе муку и масло в чугунной сковороде или в голландской духовке, затем запекайте при 350 градусах по Фаренгейту примерно 2-1 / 2 часа. Хорошо перемешивайте каждые 20 минут.

Как только ваш соус достигнет желаемого цвета, удалите его и используйте, как в любом гамбо или аналогичном рецепте, например, фрикасе или этуфе.

Если вы сделаете большую партию, заморозьте заправку в контейнерах и используйте позже.

Бум! Сделанный! Теперь у вас есть ру! Теперь вы можете использовать его в любом рецепте, который захотите. Готовить ру легко, не правда ли? Совершенно никаких проблем.

Что делать с Ру?

Хороший соус ру часто является первым шагом для многих рецептов, включая приготовление гамбо, супов, тушеных блюд, белых соусов или темных соусов с темным соусом ру, сырных соусов и супов, приготовления подливок и многого другого.

Советы и примечания к рецептам

  • Продолжайте перемешивать Ру. Чрезвычайно важно постоянно помешивать муку, чтобы она не прилипла к дну кастрюли, где она может пригореть.Если вы подожгли свой соус, не используйте его. Это придаст вашему гамбо, супу или соусу неприятный едкий вкус. Лучше начать сначала. Постарайтесь помешивать по схеме «восьмерка», чтобы дно кастрюли получилось равномерно, и не используйте слишком сильный огонь.
  • Лучшее масло для Ру. Нейтральные масла с более высокой температурой дыма лучше всего подходят для приготовления заправки, чтобы не поджечь ее. Арахисовое масло очень популярно, как и масло канолы. Вы можете приготовить заправку на оливковом масле, но оно с большей вероятностью пригорит из-за более низкой температуры дыма.
  • Прочие жиры для приготовления ру. Для заправки ру не нужно масло. Попробуйте его с топленым маслом, которое имеет более высокую температуру дымления, чем обычное сливочное масло, или используйте сохраненный жир бекона или сало. Вы можете приготовить заправку из большинства жиров и муки.

Вот и все, друзья. Надеюсь, вам понравится мой легкий рецепт ру. Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, как все обернулось для вас. Держите это острым!

Попробуйте некоторые из моих популярных рецептов, которые начинаются с Roux

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь.Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Как приготовить ру (легкий рецепт ру)

С помощью этого простого рецепта ру научитесь готовить ру из светло-русого ру до насыщенного темно-шоколадно-коричневого ру для супов, гумбо, соусов и многого другого.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: cajun, roux

Порций: 4

калорий: 296 ккал

  • ½ стакана арахисового или растительного масла
  • ½ стакана муки
  • Добавьте ½ стакана арахисового масла в большую кастрюлю и нагрейте до среднего огня.Добавьте муку и перемешайте.

  • Готовьте в течение 10 минут, постоянно помешивая, пока за рулем не станет светло-коричневого цвета, или продолжайте перемешивать и варить в течение 30 минут, чтобы за рулем стал шоколадный цвет. По мере того, как вы перемешиваете, соус темнеет от очень светло-коричневого до медно-коричневого или коричневого с арахисовым маслом, затем до светлого шоколада, затем до темного шоколада, затем от очень-очень темно-коричневого.

ПРИМЕЧАНИЕ: Чрезвычайно важно постоянно помешивать муку, чтобы она не прилипла к дну кастрюли, где она может пригореть.Если вы подожгли свой соус, не используйте его. Это придаст вашему гамбо, супу или соусу неприятный едкий вкус. Лучше начать сначала. Постарайтесь помешивать по схеме «восьмерка», чтобы дно кастрюли получилось равномерно, и не используйте слишком сильный огонь. Получится примерно 1/2 стакана заправки.

калорий: 296 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 1 мг | Калий: 17 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Железо: 1 мг

Веганский белый русский {Сделано с кокосовым молоком}

Интересный факт: «Белый русский» вовсе не русский, а, скорее, американское изобретение!

Коктейль впервые появился в книге The Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока еще в 1930 году и состоял из джина, водки и крем-де-какао. В то время водка была почти исключительно российским экспортным товаром, отсюда и название.

Легкий в приготовлении коктейль быстро стал популярным. Со временем он превратился в современный напиток из водки, кофейного ликера и сливок — или, в нашем случае, из кокоса!

Гаррет МакКорд

Сделано из кокосового молока и калуа

Я не хотел, чтобы мои друзья-веганы и не молочные продукты пропустили этот классический коктейль из водки, кофейного ликера и сливок, поэтому я заново изобрел его с кокосовым молоком.

Мало того, что коктейль сохраняет свой декаданс, но и кокосовый вкус прекрасно сочетается с кофейным ликером, делая этот коктейль в целом еще лучше.

Советы по созданию хорошего белого русского

Несколько замечаний, прежде чем мы перейдем к самому коктейлю:

  • Пожалуйста, не используйте для этого дешевую водку. Это главный ингредиент, и из плохой выпивки нельзя приготовить хороший коктейль. Я очень рекомендую Tito’s Vodka как ее широко доступную, доступную и мягкую.
  • Поиграйте с кофейным ликером! Kahlúa — популярный кофейный ликер для этого коктейля, но Trader Vic’s Kona и St. Кофейный ликер George NOLA — также феноменальный выбор, предлагающий более богатый и смелый кофейный вкус по той же цене. (Оба могут быть куплены в Интернете или почти в любом магазине спиртных напитков.)
Гаррет МакКорд

Популярные белые русские вариации

Наконец, существует ряд популярных вариаций Белого Русского.Вот несколько из моих любимых:

  • Попробуйте заменить кофейный ликер крем-де-какао или амаретто или пополам с любым из них.
  • Небольшая порция ликера с корицей или имбирем также станет отличным дополнением, особенно в праздничные дни.
  • Для традиционного белого русского замените кокосовые сливки на жирные сливки.
  • Наконец, если вы чувствуете себя немного непристойным, поменяйте водку на бурбон.

Хотите больше отличных коктейлей?

Сохрани это

Среди ценителей коктейлей существует негласное правило, что нельзя мерить Белого Русского.Всегда следует оценивать вкус пьющего. Однако следующие измерения являются идеальной отправной точкой для новичка. Кокосовое молоко иногда отделяется в банке, если оно некоторое время лежит, поэтому не забудьте хорошенько встряхнуть его перед употреблением. Если вы предпочитаете традиционный белый русский, замените кокосовые сливки жирными сливками.

  • 2 унции водки
  • 30 грамм кофейного ликера (например, Kahlúa)
  • Кокосовое молоко по вкусу
  1. Наполните бокал льдом.Добавьте водку и кофейный ликер и быстро перемешайте. Сверху полейте обильным количеством кокосового молока и подавайте. Если хотите, перемешайте.

Гаррет МакКорд Гаррет МакКорд Гаррет МакКорд Гаррет МакКорд

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

рецептов буфера IHC | Thermo Fisher Scientific

Рецепт буфера 1: 10 мМ PBS, pH 7.4

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:
  • 0,26 г KH 2 PO 4
  • 2,17 г Na 2 HPO 4 -7H 2 0
  • 8,71 г NaCl
  • 800 мл dH 2 0

Довести pH до 7.4 и доведите объем до 1 л с помощью dH 2 0

Рецепт буфера 2: 0,1 М NaHCO

3 , pH 9,6

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

Довести pH до 9,6 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 0.

Рецепт буфера 3: 10 м M PBS, pH 7.4 с TWEEN 20

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

  • Приготовьте 1 л буфера 1, затем добавьте 0,5 мл TWEEN 20. Хорошо перемешайте

или комбайн:

  • 0,26 г KH 2 PO 4
  • 2,17 г Na 2 HPO 4 -7H 2 0
  • 8.71 г NaCl
  • 800 мл dH 2 0

Довести pH до 7,4 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 0.

Рецепт буфера 4: 0,1 М цитрат, pH 4,2 с 0,03% H

2 O 2

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 9,802 г лимонной кислоты
  • 14,4 г цитрата натрия-2H 2 0
  • Довести pH до 4,1
  • Добавить 1 мл 30% H 2 O 2

Довести объем до 1 л с dH 2 0.

Рецепт буфера 5: 50 мМ трис-буферный физиологический раствор, pH 7,5

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 6,35 г Трис-HCl
  • 1,18 г Tris Base
  • 8,77 г NaCl
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 7,5 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 6: 0,1 М аминометилпропандиол, pH 10,3

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 10,5 г AMPD [HOCH 2 C (CH 3 ) (NH 2 ) CH 2 OH]
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 10,3 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 7: 0,1 M цитрат-фосфат, pH 5,0, с 0,03% H

2 O 2

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий.Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 4,7 г лимонной кислоты
  • 9,2 г двухосновного фосфата натрия (Na 2 HPO 4 ) дегидрат

Довести pH до 5,0 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 8: 0,1 М диэтаноламин, pH 10,3

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах.Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 10,5 г (HOCH 2 CH 2 ) 2 NH
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 10,3 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 9: 20 мМ фосфат натрия, pH 7,0

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах.Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 3,27 г Na 2 HPO 4 -7H 2 O
  • 0,94 г NaH 2 PO 4

Довести pH до 7,0 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 10: 50 мМ трис-буферный физиологический раствор, pH 7,4

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах.Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 6,61 г Трис-HCl
  • 0,97 г Tris Base
  • 8,77 г NaCl
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 7,4 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 11: 20 мМ трис-буферный физиологический раствор, pH 8,2 с 0.1% BSA

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 2,42 г Tris Base
  • 1,3 г азида натрия
  • 8,77 г NaCl
  • 1 г альбумина бычьей сыворотки
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 8.2 и доведите объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 12: 10 мМ PBS, pH 8,0 с 0,1% BSA

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 0,43 г KH 2 PO 4
  • 2,79 г Na 2 HPO 4 -7H 2 O
  • 8.77 г NaCl
  • 1,3 г азида натрия
  • 1 г Бычий сывороточный альбумин
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 8,0 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O

Рецепт буфера 13: 0,2 М цитрат натрия, pH 3,5

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 25 г Цитрат натрия-2H 2 O
  • 40 г Лимонная кислота
  • 7,2 г NaCl
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 3,5 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O

Рецепт буфера 14: 10 мМ натрия фосфат физиологический раствор, pH 7,0

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 1,64 г Na 2 HPO 4 -7H 2 O
  • 0,47 г NaH 2 PO 4
  • 8,77 г NaCl

Довести pH до 7,0 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 15: 100 мМ PBS, pH 7,4, с 0,01% Проклина

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах. Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 2,6 г KH 2 PO 4
  • 21,7 г Na 2 HPO 4 -7H 2 O
  • 8,77 г NaCl
  • Проклин 1 мл
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 7,4 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 16: 0,1 М глицин-HCl, pH 2,7

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах.Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 11,1 г Глицин-HCl
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 2,7 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O.

Рецепт буфера 17: 0,1 М уксусная кислота, pH 2,8

Примечание. Эти рецепты предназначены для создания обычных буферов, упомянутых в наших процедурах.Этот список не исчерпывающий. Используйте NaOH или HCl для регулировки pH, соблюдая осторожность, чтобы не допустить превышения и обратного титрования, так как это может изменить концентрацию соли больше, чем необходимо.

Комбайн:

  • 5,72 мл ледяной уксусной кислоты
  • 800 мл dH 2 O

Довести pH до 2,8 и довести объем до 1 л с помощью dH 2 O

тушеных яиц в соевом соусе по-китайски

Я обещал вам рецепт моих китайских тушеных яиц в соевом соусе (滷蛋) в тайваньском посте, посвященном лапше с зеленым луком (葱油 拌面), так что готово.

Это очень простой рецепт, и самое лучшее, что вы можете сохранить бульон для тушения соевого соуса (滷水 汁) в холодильнике и снова использовать его для приготовления яиц или даже тофу (творога из бобов).

Обычно я использую запас 2-3 раза, прежде чем выбросить его. Как скажут вам многие китайские повара или шеф-повара, вкус тушеного бульона со временем развивается … некоторые рестораны просто используют свои запасы до тех пор, пока остаются в бизнесе (я не шучу!) …

Один ингредиент, который я люблю добавлять в бульон для тушения, — это пакетик чая со специями, который используется для тушения различных продуктов — курицы, свинины, говядины, арахиса, морских водорослей, тофу и т. Д.

Его можно купить в азиатских магазинах, они дешевы и удобны. Это необязательно, но чайный пакетик со специями добавляет аромату и вкусу.

Чтобы приготовить идеальные яйца вкрутую, воспользуйтесь этим советом Good Life Eats.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 159 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Яйца, тушеные в соевом соусе по-китайски (滷蛋): Супер простой рецепт, вы можете сохранить бульон для тушения соевого соуса (滷水 汁) в холодильнике и повторно использовать его для яиц или тофу.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 6-12 яиц вкрутую
  • 4 стакана воды
  • 2 — 2 1/2 столовые ложки темного соевого соуса
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 1/2 столовой ложки сахара
  • 1 палочка корицы
  • 3 звездочки аниса
  • 1 пакетик чая со специями, 汉宫 滷 包, по желанию
  • соль по вкусу

Инструкции

  1. Приготовьте яйца вкрутую.Снимите скорлупу и отложите в сторону.
  2. Нагрейте воду в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты (кроме яиц). Уменьшите огонь до среднего и варите около 15-20 минут, или пока бульон не уменьшится и не наполнится ароматом звездчатого аниса, корицы и чайного пакетика со специями. Добавьте яйца в бульон и дайте ему настояться в течение нескольких часов, при желании можно уменьшить огонь, чтобы он закипел. Для достижения наилучшего результата оставьте яйца в бульоне для тушения на ночь, чтобы вкус еще больше усилился.

Банкноты

Темный соевый соус не имеет особого вкуса, он используется для придания блюдам цвета. Количество, которое вы используете, зависит от того, насколько темными должны быть ваши яйца. Мне нравится темнее.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

4 человека
Количество на порцию Калорий 159 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 2 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 280 мг Натрий 1991 мг Углеводы 8 г Волокно 1 г Сахар 6 ​​г Белки 13 г

Как приготовить ферментированный тофу (Чао)

С тех пор, как я открыл для себя ферментированный тофу, я стал его употреблять. Будь то супы, маринады или соус для макания, его можно использовать во многих блюдах, чтобы добавить дополнительный аромат, умами и немного сырости.

Дело в том, что ферментированный тофу не так-то легко найти, и, честно говоря, я хотел научиться готовить самостоятельно. Вот руководство, как приготовить ферментированный тофу (также называемый чао) с нуля!

ЧТО ТАКОЕ ЧАО?

Чао (это его вьетнамское название) — это тофу, который ферментируют не менее 1 месяца в рассоле, состоящем из воды, соли и обычно рисового вина.Согласно некоторым книгам, техника приготовления ферментированного тофу появилась в Китае за 200 лет до нашей эры.

Он довольно соленый, иногда пряный, и имеет очень мягкую текстуру, почти как паста, которую можно сравнить с голубым сыром. Когда чао ферментируется в течение длительного времени, он приобретает сильный аромат, напоминающий мне крепкий камамбер.

Что замечательно в чао, так это то, что он держится в рассоле месяцами, если не годами!

КАК СДЕЛАТЬ ЧАО?

Сделать чао легко, но требуется немного терпения!

Перед началом: Как и в случае с большинством рецептов ферментации, соблюдение гигиены имеет решающее значение для успеха процесса ферментации. Поэтому я рекомендую использовать перчатки при работе с тофу, чтобы предотвратить появление вредных бактерий.

Начинается с тофу, который пару минут отваривают в подсоленной воде. Этот шаг не только помогает убить некоторые бактерии, но и помогает слить больше воды из тофу.

Затем вы хотите положить свой тофу на несколько листов кухонного бумажного полотенца, накрыть большим количеством бумажных полотенец и поставить на него какой-либо груз, чтобы прижать его и удалить излишки воды. Я обычно использую большую железную сковороду, которая довольно тяжелая.Оставьте тофу в таком виде примерно на полтора часа и при необходимости замените бумажное полотенце, если оно станет слишком влажным.

Затем нарежьте тофу кубиками по 1 дюйм. Положите их на тарелку, застеленную кухонным бумажным полотенцем, затем положите сверху еще один кусок бумажного полотенца и накройте всю тарелку полиэтиленовой пленкой.

Теперь вы хотите, чтобы тофу ферментировался в течение 2 дней при температуре 77-86 ° F (25-30 ° C). Как вы можете догадаться, этот рецепт лучше всего работает летом, но его также можно приготовить зимой, если в вашем доме есть теплое место.

Через 2-3 дня тофу должен стать слегка оранжевым и немного вонючим (см. Фото ниже). На нем тоже может быть белая плесень, это нормально. Если вы видите черную или синюю плесень, просто соскребите ее. Подсказка: если тофу недостаточно вонючий, когда вы кладете его в рассол, у вас получится мягкий чао, если он уже вонючий, ваш чао будет сильнее.

Самое сложное теперь сделано!

Теперь тофу содержит некоторые натуральные культуры и плесень, которые будут работать в процессе ферментации.

Чтобы тофу не испортился, нам нужен рассол. Он состоит из кипяченой воды, смешанной с солью, сахаром и рисовым вином (или водкой). Вы кладете кубики тофу в стеклянные банки и заливаете рассолом.

По желанию, вы можете окунуть каждый кубик тофу в хлопья чили, это сделает чао более ароматным и придаст ему привлекательный оранжевый цвет. Если вы планируете использовать чао для приготовления сыров, просто откажитесь от перца чили.

Когда ваши банки наполнятся, закройте их крышкой и поместите в темное место при температуре около 68 ° F (20 ° C) как минимум на 3 недели.Чем дольше вы дадите ему стареть, тем он станет сильнее и мягче. Я обнаружил, что через 6 недель тофу уже становится сливочным и имеет приятный сырный вкус.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ CHAO?

Чао часто используют для приготовления соусов для макания, его растирают и смешивают с соком лайма, сахаром и чили. Его также можно есть с рисом, использовать для приготовления маринадов или добавлять в супы. Могу я также порекомендовать попробовать приготовить сырные соусы или добавить немного в веганские сыры для дополнительного вкуса?

Надеюсь, вам понравилось это руководство, и вы начнете создавать свое собственное!

Сообщите в комментариях, если попробуете этот рецепт!

Как приготовить ферментированный тофу (Чао)

Полный растений

Узнайте, как приготовить ферментированный тофу, также известный как чао, с нуля! Это идеальная приправа для соусов, маринадов, супов и многого другого!

Время приготовления 2 часа

Время брожения 21 день

Приправы для курса

Кухня Вьетнамской

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 1 фунт твердого тофу, разрезанный пополам
  • 4 стакана воды
  • 1 столовая ложка соли
  • дополнительно: 1/4 стакана хлопьев чили
Рассол
  • 1 и 1 / 2 стакана воды
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/4 стакана водки (или 1/2 стакана рисового вина)

Инструкции

  • Перед началом: я рекомендую использовать перчатки при работе с тофу, чтобы предотвратить рост вредных бактерий и плесени.

  • Доведите до кипения 4 стакана воды с одной столовой ложкой соли в кастрюле среднего размера. После закипания добавьте тофу и варите 4 минуты.

  • Выньте тофу из воды и положите его на несколько листов кухонного бумажного полотенца. Сверху накройте кухонным бумажным полотенцем и положите на него тяжелый груз, чтобы придавить тофу и удалить излишки воды. Я обычно использую железную сковороду. Дайте стечь примерно 90 минут, при необходимости меняя бумажное полотенце, если оно станет слишком влажным.

  • Выстелите большую тарелку двумя слоями кухонного бумажного полотенца или чистого полотенца. Нарежьте тофу кубиками диаметром 2,5 см и положите кубики на тарелку, оставив между ними примерно 2,5 см, чтобы они не касались друг друга. Сверху накройте еще одним листом кухонного бумажного полотенца и накройте всю тарелку полиэтиленовой пленкой. Пластиковая пленка предотвратит попадание вредных бактерий в тофу.

  • Поместите чашку в темное место при температуре 77–86 ° F (25–30 ° C) и дайте ей побродить в течение 2–3 дней.Тофу приобретет светло-оранжевый цвет и будет иметь неприятный запах. Вы также можете увидеть белую плесень, это нормально. Если вы видите синюю или темную плесень, соскребите ее.

  • Приготовьте рассол: смешайте в кастрюле 1 и 1/2 стакана воды с солью и сахаром. Довести до кипения и варить 1 минуту. После закипания снимите с огня и дайте полностью остыть. Добавьте водку и перемешайте.

  • Перелейте вонючий тофу в чистые стеклянные банки. Если вы хотите сделать его острым, обмакните каждый кубик тофу в хлопья чили, прежде чем класть его в банки.Вылейте рассол в банки, чтобы он покрыл тофу. Закройте банки крышкой и поместите в темное прохладное место (около 68–20 ° C) как минимум на 3 недели. Чем дольше вы дадите ему стареть, тем крепче и мягче будет тофу.

  • Для дополнительного вкуса вы можете добавить около 1/2 чайной ложки кунжутного масла в каждую банку по прошествии 3 недель.

  • Используйте этот ферментированный тофу для приготовления соусов для макания, добавления в рис, добавления в веганские сыры, использования в маринадах, супах и т. Д.

Примечания

Чтобы быстро окунуться, разомните один кубик ферментированного тофу в небольшой миске.Добавьте примерно 1 чайную ложку сока лайма, 1 чайную ложку сахара и нарезанный чили по вкусу. Не стесняйтесь добавить пару столовых ложек воды по вкусу, если она слишком соленая. Используйте этот соус для макания тушеных или жареных овощей.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметьте @fullofplants в Instagram и хэштег #fullofplants

Связанные

Тайваньская тушеная свинина быстрого приготовления (Лу Роу Фань)

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Вы серьезно должны попробовать эту Ultimate Classic Thai Comfort Food — Тайваньская тушеная свинина быстрого приготовления (китайский: 滷肉 飯; Lu Rou Fan)! Нежный сочный рис со свиной грудинкой, наполненный пикантно-сладким умами, тающий во рту, очень успокаивает и приносит удовольствие.Вы влюбитесь в великолепно ароматный соус Лу Роу. Ооочень вкусно!

Тайвань всегда будет занимать особое место в наших сердцах. Я скучаю по этому красивому месту и замечательным людям!

Мы очень хотели воссоздать больше тайваньских блюд, которые вернут прекрасные воспоминания о нашей замечательной поездке туда. И, конечно же, обязательно посетите легендарный классический тайваньский Лу Роу Фань! 😀

До сих пор помню, после прогулки по знаменитому Национальному мемориальному залу Чан Кайши (китайский: 中正) в Тайбэе, Джеки и я очень хотели попробовать это известное местное место, названное Топ-5 лучших блюд Лу Роу Фань на Тайване — Ресторан Jin Feng Braised Pork Rice Restaurant (китайский язык: 金峰 魯 肉 900) .

Это простое тайваньское блюдо просто поразило нас в тот дождливый осенний день — по-настоящему утешительные и сытные ароматы Тайваня!

Между прочим, ниже мы получили небольшую вкусную миску Лу Роу Фань всего за 25 NTN (~ 0,81 доллара США)! 🙂

Цзинь Фэн, тушеный рис со свининой (Лу Роу Фань) в Тайбэе (китайский: 金峰 魯 肉 飯 @ 台北)

Что такое тайваньский рис со свининой, тушеный (Лу Роу Фань)?

Тайваньский рис со свининой, тушеный (Lu Rou Fan), иногда известный как рисовый фарш, является одним из самых популярных и культовых тайваньских ресторанов уличной еды!

В зависимости от региона есть некоторые вариации в названии, ингредиентах и ​​методах приготовления, но, как правило, это классическая комфортная еда, приготовленная из свиной грудинки, тушенной в насыщенном пикантно-сладком соусе умами.

Тайваньская тушеная свиная грудинка немного похожа на шанхайскую красную тушеную свиную грудину (китайский язык:; Хун Шао Роу), китайскую свинину донпо (китайский язык: 東坡肉) и японскую тушеную свиную грудинку Какуни (японский язык: 角 煮).

Присоединяйтесь к нам, чтобы отправиться в путешествие обратно на Тайвань, чтобы попробовать этот ароматный тайваньский тушеный рис со свининой!

Сочные тающие во рту тающие во рту сочные тающие во рту соленые, сладкие и умами кусочки свинины, подаваемые с рассыпчатым рисом.

Всплеск вкусов и приятных текстур … о, мы просто не могли перестать есть один кусок за другим.

Вам нужно попробовать эти классические тайваньские ароматы комфорта! 😀

Пора приготовить этот великолепно вкусный Instant Pot Lu Rou Fan !!

Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

  • Коричневая свиная грудинка в горшочке быстрого приготовления: Разогрейте горшок быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More». Подождите, пока Instant Pot не скажет «HOT», чтобы вызвать мэйлардовую реакцию. Добавьте 1 чайную ложку (5 мл) арахисового масла во внутреннюю кастрюлю Instant Pot, затем убедитесь, что все дно покрыто маслом.Слегка приправьте кожу свиной грудинки солью. Поместите приправленную кожу свиной грудинки в горшок для быстрого приготовления. Обжарить свиную грудинку примерно по 5 минут с каждой стороны. Слегка приправьте солью другую сторону свиной грудинки. Затем обжарьте две более тонкие стороны свиной грудинки по 3 минуты с каждой стороны. Отложите поджаренную свиную грудинку.
  • Дополнительный этап усиления вкуса — карамелизация сахара: Добавьте 1,5 столовые ложки (22 г) несоленого масла в горшок быстрого приготовления, затем убедитесь, что все дно покрыто топленым маслом.Добавьте 2 столовые ложки (29 г) коричневого сахара, время от времени помешивая. * Совет для профессионалов: Убедитесь, что сахар достиг темно-карамелизованного цвета (см. Фото). Этот процесс займет ~ 1,5 — 2 минуты.
  • Обжаренный лук-шалот и чеснок: Как только коричневый сахар приобретет темно-коричневый цвет, добавьте ¼ стакана (60 г) жареного во фритюре лука-шалота (или рубленого лука-шалота) в Instant Pot, чтобы сахар не подгорел. Затем добавьте ломтики имбиря и измельченный чеснок. Обжарить еще минуту.

  • Деглазурь: Налейте 1 столовую ложку (15 мл) вина Шаосин и 1 чашку (250 мл) холодной воды в Instant Pot.Удалите глазурь, счистив деревянной ложкой все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли. Быстро перемешайте.

  • Свиная грудинка, приготовленная под давлением: Добавьте 2-3 (3 г) звездчатого аниса, 2 лавровых листа, 3 столовые ложки (45 мл) соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) темного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) китайского черного уксуса , ½ чайной ложки (0,8 г) порошка из пяти специй, ¼ чайной ложки (1 г) молотого белого перца. Быстро перемешайте, затем выключите огонь. Медленно нарежьте свиную грудинку на небольшие полоски (см. Фото), затем поместите свиную грудинку в Instant Pot и быстро перемешайте.* Pro Tip : Убедитесь, что свиная грудинка частично погружена в жидкость для приготовления пищи. Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 20 минут + 10 минут естественного высвобождения. Через 10 минут сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции. Осторожно откройте крышку.
  • Сгущенный соус Лу Роу: Удалите и выбросьте звездчатый анис и лавровый лист. * Pro Tip : Если вы хотите добавить яйца всмятку или вкрутую, добавьте их на этом этапе.Доведите вкусное блюдо до кипения с помощью функции «Обжаренное море». Дайте содержимому покипеть в течение 3-10 минут, чтобы мясо разбилось и соус загустел. Время от времени помешивайте.
  • Приправить и подать тушеную свинину по-тайваньски: Попробуйте и приправьте тушеную свинину по-тайваньски (для справки, здесь мы использовали 3 щепотки соли и ~ 1 чайную ложку белого сахара, чтобы сбалансировать и еще больше подчеркнуть глубину вкуса). Украсить тонко нарезанным зеленым луком, затем подавать с рисом. Наслаждайтесь вкусным классическим тайваньским фаршем из свинины! ~ 🙂

* Жареный лук-шалот: Если вы не хотите готовить жареный лук-шалот самостоятельно, вы можете купить готовый жареный лук-шалот в азиатских супермаркетах.Если вы не хотите покупать дополнительные ингредиенты, вы также можете заменить это блюдо обычным луком-шалотом. * Соевый соус: Для соевого соуса мы использовали тайваньский бренд (Kim Lan). Подойдет и обычный соевый соус. Помните, что каждая бутылка соевого соуса (даже одной марки) различается по вкусу (особенно по степени солености), поэтому убедитесь, что вы попробовали и правильно отрегулировали приправу в зависимости от вашей бутылки соевого соуса. * Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев.Спасибо!

калорий: 620 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 11 г | Жиры: 61 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 318 мг | Калий: 229 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

Пошаговое руководство по приготовлению тушеной свинины в горшочке по-тайваньски

Подготовьте ингредиенты для приготовления этой восхитительной тайваньской тушеной свинины в растворе быстрого приготовления:

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка? Подумайте о беконе, панчетте, корейском барбекю… оооооооооооо !! Но с этой вкусной нарезкой можно сделать еще кое-что…

Свиное брюшко (китайский язык: 五花肉) — это очень любимый кусок жирного мяса без костей из брюшка свиньи (нижняя сторона).Если вы покупаете его целиком, свиная грудинка представляет собой большой длинный кусок мяса.

Повара и гурманы любят свиную грудинку за ее сочные жировые прослойки, обернутые вокруг мяса. При правильном приготовлении мясо невероятно нежное с удивительно сочным вкусом, тающим во рту. Очень хорошо!!

Это самый популярный вид свинины в китайской, тайваньской, корейской, филиппинской кухнях.

Проведя несколько тестов, мы обнаружили, что использование жареного лука-шалота и коричневого сахара лучше всего подходит для создания вкусного тайваньского блюда из тушеной свинины.

* Pro Tip — Соевый соус: Для соевого соуса мы использовали вышеуказанный тайваньский бренд — Kim Lan. Подойдет и обычный соевый соус. Помните, что каждая бутылка соевого соуса (даже той же марки) различается по вкусу (особенно по степени солености), поэтому убедитесь, что вы попробовали и правильно отрегулировали приправу в зависимости от вашей бутылки соевого соуса.

* Профессиональный совет — жареный лук-шалот: Если вы не хотите готовить жареный лук-шалот самостоятельно, вы можете купить готовый жареный лук-шалот в азиатских супермаркетах.Если вы не хотите покупать дополнительные ингредиенты, вы также можете заменить это блюдо обычным луком-шалотом.


Инструменты для приготовления тайваньской тушеной свинины быстрого приготовления


1

Коричневая свиная грудинка в горшочке быстрого приготовления


Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More». Подождите, пока Instant Pot не скажет «HOT».

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Добавьте 1 чайную ложку (5 мл) арахисового или растительного масла во внутреннюю кастрюлю Instant Pot.Убедитесь, что все дно покрыто маслом.

Слегка приправьте кожу свиной грудинки солью.

Поместите приправленную кожу свиной грудинки в горшок для быстрого приготовления.

Обжаренная свиная грудинка примерно по 5 минут с каждой стороны. Слегка приправьте солью другую сторону свиной грудинки.

* Профессиональный совет — подрумянивание сторон: Мы также подрумянили две более тонкие стороны свиной грудинки по 3 минуты с каждой стороны (показано на двух нижних фотографиях).

Отложите обжаренную свинину.

2

Дополнительный этап — карамелизация сахара


* Примечание: Это необязательный шаг, но он значительно улучшит вкус тушеной свинины! 🙂

Добавьте 1,5 столовые ложки (22 г) несоленого масла в кастрюлю быстрого приготовления. Убедитесь, что все дно покрыто топленым маслом.

Добавьте 2 столовые ложки (29 г) коричневого сахара, периодически помешивая.

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что сахар достигает темно-карамелизированного цвета (показано в правом нижнем углу ниже).Процесс займет примерно 1,5 — 2 минуты.

3

Соте Шалот и чеснок


Когда коричневый сахар приобретет темно-коричневый цвет, добавьте ¼ стакана (60 г) жареного лука-шалота (или рубленого лука-шалота) в горшок быстрого приготовления, чтобы сахар не подгорел.

Затем добавьте ломтики имбиря и измельченный чеснок. Обжарить еще минуту.

4

Деглазурь


Налейте 1 столовую ложку (15 мл) вина Шаосин и 1 стакан (250 мл) холодной воды в Instant Pot.

* Примечание: Будьте осторожны, пар будет очень горячим.

Очистите глазурь, счистив деревянной ложкой все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли. Быстро перемешайте.

5

Свиная грудинка, приготовленная под давлением

Добавьте 2-3 (3 г) звездчатого аниса, 2 лавровых листа, 3 столовые ложки (45 мл) соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) темного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) китайского черного уксуса, ½ чайной ложки (0,8 г) пяти порошка специй, ¼ чайной ложки (1 г) молотого белого перца.Быстро перемешайте, затем выключите огонь.

Выключив нагрев, медленно нарежьте свиную грудинку небольшими полосками (как показано на фото ниже).

Поместите свинину в горшок для быстрого приготовления и быстро перемешайте.

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что свиная грудинка частично погружена в жидкость для приготовления пищи.

Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 20 минут + 10 минут Естественное высвобождение

Через 10 минут сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно откройте крышку.

* П.С. Так как это естественное высвобождение, сделайте большой вдох и вдохните весь восхитительный запах ароматной тушеной свиной грудинки — она ​​пахнет soooo yum yum good !! 😀

6

Сгущенный соус

Удалите и выбросьте звездчатый анис и лавровый лист.

Если вы хотите добавить яйца всмятку или вкрутую, добавьте яйца на этом этапе.

Доведите вкусные блюда до кипения с помощью функции «Saute More».Дайте содержимому покипеть в течение 3-10 минут, чтобы мясо разбилось и соус загустел. Время от времени помешивайте.

Попробуйте этот восхитительно вкусный тайваньский рис с тушеной свининой с яйцами.

7

Приправить и подать тушеную свинину по-тайваньски


Попробуйте и приправьте тайваньскую тушеную свинину.

* Профессиональный совет — Приправа: Для справки, мы использовали 3 щепотки соли и около 1 чайной ложки белого сахара в конце, чтобы приправить тушеную свинину, чтобы сбалансировать и выявить глубину вкуса.

Украсить тонко нарезанным зеленым луком, затем подавать с рисом. Да да!

Наслаждайтесь вкусной классической тушеной свининой по-тайваньски в горшочке! ~ 🙂

* Примечание: и без того ароматная тушеная свиная грудинка по-тайваньски на следующий день будет еще вкуснее! Так вкусно!

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *