Рецепты из льняной муки: Блюда с льняной мукой: 42 рецепта что приготовить с льняной мукой — star-m.ru

Содержание

Блюда с льняной мукой: 42 рецепта что приготовить с льняной мукой

Пшеничная цельномолотая мука 2 стакана

Ржаная цельномолотая мука 1 стакан

Ячменная мука ½ стакана

Льняная мука ½ стакана

Крупная морская соль 1 чайная ложка

Сода 1 чайная ложка

Семечки подсолнуха ½ стакана

Очищенные семена тыквы ½ стакана

Кунжутные семечки ¼ стакана

Молотый кориандр ½ чайной ложки

Мускатный орех ¼ чайной ложки

Гвоздика 3 штуки

Молотая корица ¼ чайной ложки

Зеленые коробочки кардамона 3 штуки

Черный перец горошком 3 штуки

Кефир 2 стакана

Тортильи из льняной муки — The-Challenger.ru

Если вы не смогли найти готовую льняную муку, можно просто купить льняные семечки и сделать её самостоятельно с помощью кофемолки.

Тортильи из льняной муки

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

85 ккал

Ингредиенты

Мука (льняная)

1 + ½ стакана

Вода (кипяток)

1 стакан

Куркума

¼ ч. л.

Имбирь (молотый)

¼ ч. л.

Чеснок (сушёный)

¼ ч. л.

Как приготовить тесто из льняной муки для хлеба

Льняная мука — чрезвычайно полезный для нашего организма продукт. Самостоятельно при выпечке хлеба ее не используют из-за отсутствия клейковины и смешивают с пшеничной мукой. Однако даже 50-100 грамм достаточно, чтобы весомо повысить полезные свойства готовых изделий.

Готовится тесто из льняной муки в 5 простых этапов:

1. Соединяем пшеничную и льняную муку и добавляем к ним дрожжи. Все тщательно перемешиваем.
2. Затем растворяем в 280 мл воды соль и сахар и также добавляем к муке вместе с растительным маслом.
3. Замешиваем тесто (5-7 мин.).
4. Плотно закрываем миску и оставляем тесто на столе на 1 час, для того чтобы оно выросло в объеме.
5. Подросшее в 2-3 раза перекладываем на противень, придаем ему нужную форму, накрываем и оставляем еще на 30-50 мин.

Все. Можно выпекать!

Интересные особенности
Из теста под данному рецепту можно сформировать не только классический круглый хлеб, но и хлебные палочки, лепешки. В общем, подойдет любой вариант, который подскажет вам ваша фантазия.

Одним из достоинств такого теста является тот факт, что опять-таки благодаря отсутствию глютена в льняной муке, хлеб из нее долго не черствеет. Сама же выпечка получается очень вкусной и ароматной. Хлеб из такого теста превосходно сочетается с любыми первыми и вторыми блюдами и станет отличным дополнением к молоку и творогу.

Готовить его можно хоть каждый день. Ведь льняная мука содержит много грубой клетчатки, растительных белков, полиненасыщенных жиров и витаминов, которые благотворно влияют на наш организм. Основной положительный эффект проявляется в укреплении иммунитета, улучшении состояния кожи, снижении разнообразных аллергических реакций, налаживании нормального обмена веществ и снижении лишнего веса. И это далеко не полный список.

Так что, вы обязательно должны попробовать приготовить тесто из льняной муки хотя бы 1 раз!

✔️Тесто из льняной муки – рецепт с фото (что приготовить)

Это тесто из льняной муки и по своему вкусу, и по виду более интересное, нежели замешанное просто из пшеничной муки высшего сорта. Однако к нему нужно привыкнуть. Собственно, как и к любому другому, которое будет являться для вас чем-то новым. У меня процесс привыкания не занимает много времени. Обычно так — пробую какой-то новый вид муки (изделия из него) и буквально в первые минуты определяюсь — нравится мне или нет. Если да, то вот уже и привыкла… Если нет, то бесполезно пробовать дальше, не идёт так не идёт…

Часто люди просто в растерянности и не знают, что приготовить из льняной муки. На сайте «Выпечка-онлайн» уже есть рецепт домашнего дрожжевого хлеба на сухих дрожжах с её участием. А также оладьи на кефире из трёх видов муки — пшеничной высшего сорта, ржаной и льняной (кстати, мне очень нравится именно такое сочетание) и постная галета с капустой.

А ещё что приготовить из льняной муки? Как вы уже догадались, сегодня я посоветую вам замесить дрожжевое тесто, рецепт которого вы сейчас открыли. Я завела на живых дрожжах, но вы смело можете использовать сухие, при этом как те, что соединяются с мукой, так и те, что разводятся в воде.

Что же касается прессованных, то здесь тоже есть одна тонкость. Стандартная дозировка — 50 граммов живых дрожжей на 1 килограмм муки. Однако я уже достаточно давно заметила, что и меньшего количества хватает для полноценной работы и пышных изделий на выходе. Так «зачем платить больше?», как говорилось в какой-то рекламе? В данном случае речь, конечно, не о деньгах. А о том, зачем использовать большее количество дрожжей, если необходимые функции выполняет меньшее? Таким образом, я сократила их объём в 2,5 раза… да-да! Если вы готовы вместе со мной этому следовать, то милости прошу! А если нет, то кладите 50 г или сколько считаете нужным.

Моё тесто из льняной муки на кефире в сочетании с водой, яйцах, растительном масле. Оно подойдёт для выпечки хлеба (как в духовке, так и в хлебопечке), булочек, лепёшек, рулетов, рогаликов, пирогов и пирожков с разнообразными начинками — как сладкими, так и солёными. Я из него сделала 26 пирожков с картошкой 😉 Пятеро человек смели их за вечер и утро))

Ингредиенты:

кефир — 250 мл
вода — 200 мл
яйца — 2 штуки
подсолнечное масло — 150 мл
пшеничная мука в/с — 800 г
льняная мука — 150 г
дрожжи — 20 г живых или 7-10 г сухих
сахар — 1 ст.л.
соль — 2 ч.л.

Тесто из льняной муки – рецепт с фото:

Живые дрожжи раскрошила и засыпала сахаром. Оставила на минутку, а затем растёрла ложкой до жидкого состояния.
Если вы используете сухие, то либо разводите в воде, либо соединяйте с мукой (в зависимости от инструкции на упаковке) на соответствующих этапах приготовления.

Разбила к дрожжам яйца, добавила соль, размешала до растворения.
Не бойтесь контакта дрожжей и соли на данном этапе, он ничему не вредит — проверено многолетним опытом.

Влила кефир и воду. Взбила обычным венчиком до однородности.

Просеяла пшеничную муку высшего сорта, а льняную засыпала просто так (при желании можно тоже просеять, но для неё это вовсе не обязательно).
Для облегчения процесса вымешивания можно сначала отдельно смешать обе муки до однородного цвета, а затем уже добавить к жидким ингредиентам.
Ещё советую пускать пшеничную муку не сразу всю, а сначала бОльшую часть, добавляя потом. Так как клейковина пшеницы разная, то и количество муки может отличаться.

В процессе замеса теста с льняной мукой влила рафинированное подсолнечное масло.

После того, как тесто приняло нужную консистенцию, вымешивала его ещё 5-7 минут.

Далее накрыла крышкой таз (обратите внимание, что объём посуды в несколько раз больше объёма теста), поместила в большой пакет, туго завязала на всякий случай. Поместила в холодильник на ночь. Тесто может находиться там без потери качества и вкуса до двух суток.
Однако вы можете пойти и стандартным путём — поместить в тепло после замеса, дождаться подъёма, обмять кулаками, а затем вернуть в тёплое место до вторичного подъёма, после чего приступить к формовке изделий.

Вынула из холодильника минут за 30 до формовки изделий (но можно и сразу). Выпекала, как и обычно, около 25 минут при температуре 180 градусов.
Как я уже писала во вступлении, я напекла пирожков с картошкой и луком… А можно взять любую сладкую начинку или же сырную, овощную, грибную, рыбную, куриную, мясную. В любом случае будет вкусно! И более полезно, чем обычно 😉

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети. И… готовьте для близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Рецепты блюд из льняной муки — Полезно

По своим полезным свойствам льняная мука ушла далеко вперед, оставив позади пшеничную и даже ржаную. Ее преимущество не только в том, что она низкокалорийная и практически не содержит углеводов. Большое содержание клетчатки, белков растительного происхождения, жирных кислот, антиоксидантов и прочих микроэлементов делает ее важной составляющей в здоровом сбалансированном питании. Благодаря такому насыщенному составу льняная мука вошла во многие рецепты не только диетической, но и лечебной кухни.

Сколько вам нужно съесть обычного хлеба, чтобы почувствовать насыщение? 2-3 кусочка. За счет большого содержания клетчатки и белка хлеб на льняной муке гораздо питательнее. При этом он словно хорошая щетка чистит организм, «выдворяя» из него избыточный холестерин и накопившиеся шлаки. Не последнюю роль он играет и в укреплении сосудов.

Особенности продуктов из льняной муки

Перемолотые семена льна просто кладезь для тех, кто мечтает похудеть, но при этом не готов отказываться от любимых тортов и булочек. Вся выпечка становится исключительно диетической, да еще помогает бороться с жировыми отложениями.

Всего 25 грамм клетчатки, съедаемых ежедневно, помогают бороться с раковыми заболеваниями. Льняная мука практически на треть состоит из клетчатки, потому и 80 грамм в день достаточно для того, чтобы обезопасить себя от серьезных проблем со здоровьем. Еще один немаловажный ее компонент – лигнаны. Эти вещества, которые также нацелены на активную борьбу с раковыми клетками, не позволяют им расти и множиться.

Цинк, селен, фосфор, железо, витамины А, В, Е – лишь начало длинного списка витаминов и микроэлементов, содержащихся в льняном семени. Магний – один из главных компонентов этой муки. Дефицит магния, калия и кальция может привести к большим проблемам в работе сердца, вызвать серьезные изменения в костной структуре. Для наглядности можно отметить, что в муке из льна кальция и магния в десять раз больше, чем в гречневой, а в бананах в семь раз меньше калия. При таком богатстве полезности даже выпечка из льняной мукипереходит из категории вредной еды в полезную.

Полезно, но в меру

Следует отметить, что при таком количестве пользы, продукты из льняного семени могут иметь и некоторые противопоказания. Их немного, но знать о них нужно. Продукты на основе льна являются сильным желчегонным средством, этот факт не следует игнорировать. Поэтому при панкреатите, холецистите и колите муку из льна следует принимать с особой осторожностью. Ее переизбыток может привести к активному движению желчи и спровоцировать закупорку протоков. Также лен может привести к движению камней, что является нежелательным последствием.

Льняная мука эффективно выводит шлаки из организма. Делает это за счет мочегонного эффекта. Чтобы не нарушать работу организма и не допустить обезвоживания, нужно соблюдать питьевой режим. Для этого необходимо выпивать ежедневно не менее 2 литров воды. Соки и морсы также идут в расчет.

Как правильно употреблять муку?

Способов достаточно. Один из вариантов – подмешивать в обычную пекарскую муку. Заменять таким образом можно от 10-50%. В результате добавления мука приобретает приятный коричневатый оттенок, придавая готовому изделию особый аромат. Небольшое количество льняной муки в фарше сделает его нежным и максимально полезным. Ее добавляют и в каши, от чего они только выигрывают.

Из льняной муки пекут блины, стряпают пироги, кстати, такая выпечка долго не черствеет, оставаясь мягкой и ароматной. Льняную муку кладут в супы, подливки и обжарки, она идеально подходит для запеканок и панировки.

В отличие от любой другой, муку из семян льна можно употреблять в сыром виде. Ее смешивают с кефиром, добавляют в мюсли, таким образом быстро и без хлопот получая легкий, но питательный завтрак, щедрый на витамины и микроэлементы. На ее основе делают даже настои, позволяющие поправить пошатнувшееся здоровье.

Рецепты из льняной муки

Многие по достоинству оценили все витаминное богатство льняной муки, поэтому количество рецептов выпечки на ее основе растет с каждым днем в геометрической прогрессии.

Хлеб всему голова

Компоненты:

Сухие дрожжи – пачка;

Мука пшеничная – 450 гр.;

Мука льняная – 50 гр.;

Стакан воды;

Растительное масло – 40 мл;

Соль, сахар – по вкусу.

Первым делом тщательно смешать оба вида муки, всыпать дрожжи. Влить в получившуюся смесь воду (должна быть комнатной температуры), масло, добавить соль и сахар. Все тщательно перемешать и убрать в теплое место для подъема. Часа вполне должно хватить.

Тесто повторно вымесить и придать нужную форму, выложить на смазанный противень. Оставить еще минут на 40, чтобы тесто хорошо «отдохнуло» перед выпечкой. Лучше накрыть полотенцем.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов на протяжении 45 минут. Если духовка с конвекцией, хватит и 180 градусов.

Печенье с изюмом

Нежирный творог – 150 гр;

Семена льна – 1 ч. л.;

Растительное масло – 1 ст. л.;

Сахар – 1 ст. л.;

Сливочное масло – 1 ст. л.;

Немного разрыхлителя;

Изюм по вкусу.

Оба масла ввести в творог, вымесить. Всыпать сахар. Муку, смешанную с разрыхлителем, также добавить в творог. Замесить все ингредиенты. Тесто на печенье готово. Приступаем к начинке. Изюм промыть, очистить и распарить.

Тесто разделить на отдельные кругляши, из каждого сформировать небольшую лепешку. На серединку каждого пятачка выложить немного изюма. Края теста защепить сверху, должен получиться небольшой мешочек.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить печенье. Для красоты сверху присыпать небольшим количеством семян льна. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. При наличии конвекции температура должна быть не выше 155 градусов. Готовое печенье выложить на блюдо и дать остыть.

Блины из льняной муки

Кефир – 250 мл;

Молоко – 100 мл;

Яйцо – 1 шт.;

Пшеничная мука – 100 гр.;

Льняная мука – 2 ст. л.;

Масло растительное – 1 ст.л.;

Сода – 1/2 ч.л.;

Соль, сахар по вкусу.

Взбить в круглой миске яйца, ввести туда молоко, кефир и масло. Заранее смешанные обе муки с сахаром, солью и содой ввести в готовую жидкость. По консистенции должно получиться обыкновенное блинное тесто. Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Перед первым блином дно сковороды промазать маслом.

Выпечка из льняной муки без пшеничной

Рецепты блюд из льняной муки

Льняная мука разительно отличается от своих аналогов из пшеницы и ржи. В ней содержится меньше углеводов и жиров, поэтому блюда, приготовленные со льном, можно считать диетическими. Ниже представлены лучшие рецепты из льняной муки, которые позаботятся о вашей фигуре должным образом.

Кому лен запрещен

Входящая в состав клетчатка очищает кишечник и желудок, поэтому при наличии камней в этих органах или желчном пузыре от приема продукта лучше отказаться. Дело в том, что воздействие льняной муки может привести к миграции камней, а это теоретически вызовет закупорку каналов.

Соответственно, даже печенье из льняной муки запрещено употреблять при хроническом панкреатите, холецистите и других проблемах с желудком. Также с особой осторожностью нужно отнестись людям с печеночной или почечной недостаточностью – ускоренный обмен веществ может навредить органам на это этапе.

Самый лучший вариант – перед приготовлением рецептов из льняной муки посоветоваться со своим врачом, который оптимально знает историю болезней.

На завтрак

Сытный, богатый белками и углеводами завтрак задает тон всему рабочему дню, поэтому при регулярном употреблении льна люди отмечают повышенную энергичность, бодрость и легкость в животе в течение первой половины дня. Далее описаны рецепты с льняной мукой, которые наиболее подойдут в первой половине дня – кисель, йогурт и омлет.

Йогурт изо льна и кефира

Если вы не знаете, что можно приготовить из льняной муки на скорую руку, то этот йогурт подойдет идеально. Время приготовления – 2-5 минут. В полный стакан обезжиренного кефира (допускается 1%) добавить 1 ст. л. льняной муки и истолочь в пюре 1 яблоко или грушу. Все ингредиенты смешать и употреблять за 20 мин до еды после пробуждения.

Курс длится 20-30 дней, постепенно доза муки увеличивается до 2 ст. ложек. Передозировка недопустима – возможна тошнота, рвота и диарея.

Омлет

Насыщение тканей яичным белком позволяет держать мышцы в тонусе и наращивать новые, поэтому омлет с льняной мукой станет отличным завтраком для спортсменов и просто активных людей.

Нам понадобится:

яйца – 2 шт.;
молоко – 4 ст. л.;
льняная мука – 4 ч. л.;
средняя луковица – 1 шт.;
масло растительное для обжарки лука;
соль и пряности.

Рецепт блюда из льняной муки:

Охлажденные в холодильнике яйца взбивают в емкости вилкой или венчиком.
Добавляют молоко и муку льна, тщательно перемешивают до получения однородной консистенции, напоминающей сметану.
Порезав лук полукольцами или любыми кусочками по желанию, их обжаривают на сковороде, предварительно политой подсолнечным маслом.
Далее на сковородку выливают полученную яично-молочную смесь, солят и накрывают крышкой. Жарить омлет нужно на среднем огне 3-5 минут.
Выложив готовое блюдо в тарелку, сверху можно посыпать пряностями, например, кориандром, укропом или петрушкой.

Приятного аппетита.

Кисель изо льна

Это максимально диетический вариант завтрака с использованием льняных продуктов. В 1 литр кипяченой воды (примерно 80 градусов) добавляют 4 ст. л. муки изо льна. Настаивать около часа.

Все рецепты льняного киселя мы собрали в новой статье. Советуем ознакомиться.

Выпечка

В основе выпечки из льняной муки лежит комбинирование этого продукта с его пшеничным и ржаным аналогом. Полностью исключить другую муку не получится – блюдо может разваливаться и иметь очень неэстетичный вид. Тем не менее сочетание льняного продукта с пшеничным позволяет успешно сжигать жировую прослойку при условии регулярных физических нагрузок.

Хлеб

На вид хлеб с добавлением муки льна будет темнее и иметь слегка ореховый привкус. Сверху выпечку также можно посыпать льняным семенем для закрепления очищающего эффекта.

Важный момент! 2 столовых ложки семян в день – максимальная доза для взрослого человека.

Полный список рецептов приготовления хлеба с льняной мукой собраны в отдельном материале. Кроме того, его можно выпекать в хлебопечке, духовке и даже мультиварке.

Печенье

Рецепт песочного печенья:

В одной емкости смешивают 120 г пшеничной муки и 30 г льняной, добавляют щепотку соли, 2 ч. л. сахара, 75 г охлажденного сливочного масла и руками перетереть до состояния крошки.
Вбить 1 яйцо и тщательно перемешать. Если тесто не собирает в клубок, добавить 1 ст. л. воды.
Свернутое в шар тесто заворачивают в пищевую пленку и ставят в холодильник на 30-40 минут.
Следующий этап рецепта – раскатать тесто толщиной 3-5 мм между 2 слоями пергаментной бумаги.
Далее следует нарезать будущее печенье из льняной муки на нужные формы (квадратики, полоски, сердечки и т. д.) и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В отдельную емкость налить 1 ст. л. соевого соуса и кисточкой помазать каждое печенье, после чего посыпать маленькой щепоткой сахара, при необходимости можно украсить кунжутом или льняным семенем.
Время выпекания – 10-15 минут в предварительно разогретой духовке до 200 градусов.

Лучше всего печенье подавать теплым, его можно намазать как мясным паштетом, так и сладким вареньем, джемом или сиропом.

Кексы

Кексы с льняной мукой порадуют членов вашей семьи и дополнят чаепитие приятным десертом.

Ингредиенты:

льняная мука – 4 ст. л.;
пшеничная – 120 г.;
сливочное масло – 150 г.;
сахар – 125 г.;
изюм – 100 г.;
яйца – 2 шт.;
вода – 6 ст. л.;
по 1 пакетику ванилина (ванильного сахара) или разрыхлителя.

Порядок приготовления:

Охлажденное сливочное масло нужно растереть с сахаром, и помешивая последовательно добавлять по 1 яйцу. Заправить ванильным сахаром.
В отдельной посуде смешивают пшеничную и льняную муку, добавляют разрыхлитель.
Мучную смесь постепенно засыпать в яично-масляную и тщательно перемешать, далее залить воду и снова смешать.
Формочки для кексов смазывают растительным маслом и заливают тесто.
Ставят в духовку (180 градусов) на 30 минут.

Маффины

В отличие от кексов, маффины немного тяжелее, требуют меньше сахара, но больше молока и яиц. Приготовим вместе диетические вишневые маффины с льняной мукой.

Рецепт:

300 г пшеничной муки;
2 ст. л. льняной;
100 г белого сахара и 25 г – коричневого;
80 мл кокосового масла;
360 мл обычного молока;
2 ч. л. разрыхлителя для теста;
150 г сушеной вишни;
1 ч. л. корицы;
по четверти ч. л. соли и молотого кардамона;

Порядок действий:

Духовку разогревают до 180 градусов, а формочки смазывают маслом или вставляют бумажные.
В отдельной миске смешивают белый и коричневый сахар, кокосовое масло и молоко. Мешать нужно до полного растворения сахара.
В соседней посуде соединить льняную и пшеничную муку, разрыхлитель, кардамон, корицу и соль.
Содержимое обеих емкостей смешивают, добавляют сухую вишню и тщательно перемешивают.
Тесто заливают по формам, заполняя на ¾, т. к. оно еще подымится. Сверху можно посыпать еще коричневым сахаром.
Время выпекания – 25 минут, после чего маффины еще 5 минут томятся в форме, а затем перекладывают на духовку и охлаждают.

Блюдо готово – приятного аппетита.

Блины

Советуем также приготовить льняные блинчики, которыми можно заменить один из приемов пищи в процессе похудения. Все рецепты блинов на льняной муке представлены в отдельном разделе.

Оладьи

Приготовив домашние оладьи с добавлением льна, можно насытить организм калием, фосфором, магнием, полиненасыщенными Омега-кислотами. Полный перечень рецептов оладушек из льняной муки смотрите в новом материале.

Бискотти

Такие бискотти отлично подходят людям на диете, так как в их составе нет сахара. Это один из немногих рецептов из льняной муки без пшеничной. В итоге у выпечки получается мягкая внутренность и хрустящая корочка. Обязательно приготовьте.

Ингредиенты:

150 г ржаной муки и 2 ст. л. льняной;
200 мл воды;
50 г овсяных хлопьев;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. льняных семян;
70 г кураги;
0,5 ч. л. соды и четверть соли.

Готовим:

При отсутствии муки льна можно перемолоть семена. Ее заливают водой и оставляют набухать на 30 минут.
Овсяные хлопья перемалывают в муку, смешивают со ржаной, добавляют соду, соль и льняные семечки.
В набухнувшую муку льна добавлять масло растительное и заливают в сухую смесь. Тщательно перемешивают и добавляют помытую и мелко нарезанную с помощью ножниц курагу. Тесто должно получиться весьма липкое.
Руки требуется смочить и скатать 2 одинаковых батончика, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Время приготовления по этому рецепту – 20 минут в духовке при 180 градусах.
Вынув батончики, дать им остыть 10 минут, по косой линии разрезать на пластинки толщиной до 1 см и снова выложить на противень.
10 минут при той же температуре выпекают, после чего бискотти перекладывают на другую сторону и ждут еще 10 минут при 180 градусах. Диетическая выпечка из льняной муки готова.

Вафли

Для приготовления вафлей в домашних условиях нам понадобится вафельница. Это прекрасное блюдо можно готовить вместе с детьми, как показала практика они очень любят это делать самостоятельно.

Стандартные ингредиенты на 8 вафель:

2 стакана молока;
по 1 стакану льняной муки и толокна;
2 яйца;
1 ст. л. разрыхлителя;
2 ст. л. масла подсолнечного;
щепотка соли;
немного воды.

Для начала смешивают муку, толокно, добавляют разрыхлитель и соль. Следующий этап – залить молоко, вбить яйца и масло, после чего тщательно перемешать. Если тесто выходит очень густым – добавьте пару ложек воды.

Вафельницу разогревают, и по 1 ст. л. теста кладут на плиту. Когда вафли приобретают золотистый цвет – снять. Если вы будете успевать скручивать горячие вафли, то их можно заправить любой сладкой начинкой, например, взбитым кремом.

Мясные биточки

Этот рецепт отлично подойдет в качестве второго блюда. Соединить говяжий фарш с льняной мукой и мелко нарезанной белокочанной капустой в пропорции 2:1:1. Своими руками создать котлеты небольшого размера, разложить на противень, устеленный пергаментной бумагой и выпекать в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.

Льняная каша

Это блюдо по несправедливой случайности не так популярно, как гречневая, перловая и пшеничная каши. Тем не менее по свои полезным свойствам она не уступает овсяной. Ее также можно употреблять на завтрак для восполнения энергии на весь день.

Все рецепты каши из льняной муки представлены в отдельной статье, которая наполнена самыми разными сочетаниями, в том числе овсяно-льняной «бомбой». Советуем ознакомиться.

Льняной соус вместо майонеза

Данный рецепт предназначен людям, которые встали на путь приведения себя в форму, но по-прежнему не могут отказаться от майонеза в качестве заправки блюд. Этот соус отлично подойдет для заправки салатов.

2 ст. л. муки изо льна нужно залить 70 мл кипятка и перемешать. Далее добавить 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли и свежевыжатый сок из половины лимона. Всю смесь взболтать венчиком, тонкой струей залить 130 мл растительного масла и перемешать в блендере. Для придания остроты соусу можно использовать зубчик чеснока.

Важные советы

Регулярное употребление муки льна позволяет улучшить не только физическое состояние, но и придать блеск волосам, здоровье коже и ногтям. В сочетании с кефиром продукт обладает сильным очистительным эффектом, а при добавлении в заправку к супу он становится более питательным.

Завтрак за 5 минут – банановые блины без муки и сахара: Видео

mirlna.ru

Рецепты из льняной муки, 30 рецептов, фото-рецепты

Пасту урбеч из льна можно употреблять как самостоятельное блюдо, запивая водой, или в качестве намазки на бутерброды и крекеры. Это позволит вам разнообразить свое меню и сделает его более здоровым, диетическим. В этом рецепте описывается базовый рец

раздел: Закусочная паста

Каша из зерен льна – уникальный по своим свойствам и составу продукт. Кроме того, она имеет приятный, оригинальный вкус, благодаря сухофруктам приятную сладость и нежную, желейную текстуру. Простой рецепт льняной каши с изюмом пригодится всем, кто сл

раздел: Смешанные каши

Ржаные вафли — отличное дополнение и к напиткам, и к супам. Они получаются очень рассыпчатыми и хрустящими. В рецепте вафель нет ни грамма пшеничной муки. Ржаные вафли отлично хранятся в сухом коробе длительное время, поэтому смело делайте двойную по

раздел: Вафли

Вместо обыкновенной пшеничной муки при приготовлении омлета можно использовать льняную. Ее можно купить или сделать самим. Для этого достаточно перемолоть льняные семечки. Для приготовления омлета можно использовать любые овощи. Очень удачным получае

раздел: Омлет

ржаная обдирная мука, овсяные хлопья, пищевая сода, морская соль, корица (молотая), вода, кленовый сироп, льняная мука, стевия, ванильный экстракта, грецкие орехи или пеканы (измельченные)

раздел: Маффины

мед, масло растительное, мука кукурузная, мука льняная, изюм, корица, яйцо, сода

раздел: Печенье

мука льняная, мука, грибы, масло оливковое, соевый соус (для теста), соевый соус (для грибов), горошек зеленый, лук репчатый, чеснок

раздел: Вареники

льняная мука, вода, мед, черника

раздел: Муссы

пшеничная мука, пшеничная мука, льняная мука, кефир, сахар, соль, сода

раздел: Мелкая выпечка

сыворотка, вода, дрожжи (свежие), пшеничная мука, льняная мука, сахар, соль, растительное масло

раздел: Мелкая выпечка

приправы, льняная мука, молоко, вода (кипяток), мед, кофе (молотый)

раздел: Кофе и кофейные напитки

пшеничная мука, льняная мука, семена льна, дрожжи (сухие), мед, соль, сыворотка (или вода)

раздел: Хлеб

кефир, яйцо, пшеничная мука, соль, молоко, масло растительное, льняная мука, сода

раздел: Блины

льняная мука, овсяная мука, яйцо, клюква, соль, разрыхлитель, мед, ванилин, вода

раздел: Кексы

молоко или вода, льняная мука, соль, мед

раздел: Смешанные каши

яйцо, яйцо (белок), ваниль, льняная мука, пшеничная мука, овсяные хлопья, соль, сода

раздел: Булочки

льняная мука, рисовая мука, сода, сахар, соль, специи, яйцо, тыква (готовое пюре), молоко, специи (корица, гвоздика)

раздел: Хлеб

вода, льняная мука, варенье, цедра (лимона, апельсина), корицу.

раздел: Кисели

овсяные хлопья, мука льняная, масло кокосовое, имбирь (молотый), ванилин, гвоздика (молотая), кефир, соль, сахар

раздел: Печенье

молоко, мука льняная, толокно, яйцо, соль, масло растительное, разрыхлитель, вода

раздел: Вафли

мука пшеничная, какао-порошок, мука льняная, сахар, сода, яйцо, масло растительное, молоко, яблоко

раздел: Кексы

молоко, яйцо (белок), мука льняная, корица (молотая)

раздел: Блины

кефир, молоко, мука льняная, кунжутная мука, мука ржаная, соль, яйцо, клетчатка

раздел: Булочки

вишневый сок, цедра апельсина (полоски), анис, гвоздика, корица, сахар, мука льняная

раздел: Кисели

вода, масло растительное, сок лимонный, мука пшеничная, мука льняная, дрожжи (сухие), отруби пшеничные, семена льна

раздел: Хлеб

яйцо, льняная мука, молоко, лук репчатый, растительное масло, соль, пряности (кориандр, укроп)

раздел: Омлет

www.gotovim.ru

Льняная мука: блюда и рецепты

Рецепты

Европейский пирог с цедрой и корицей

Это полезный и в то же время очень нестандартный пирог. Тесто тут постное — на квасе и клетчатке, а начинка не сладкая, а прянично-острая, с нотами

ArtUpcyclingDesing17

12 июня 2019

Рецепт дня

Печенье из чечевицы с шоколадом (без муки)

Рецепт дня

Пирожные из чечевицы «Ежики»

Рецепты

ArtUpcyclingDesing17

27 ноября 2018

Рецепты

Имбирное печенье из льняной муки

ТМ «Сердце Алтая»

18 ноября 2018

Рецепты

Банановый смузи с льняной мукой

ТМ «Сердце Алтая»

17 ноября 2018

Рецепты

Tatyana Larina

26 мая 2018

Рецепт от юлии высоцкой

Рецепты

Tatyana Larina

06 мая 2018

Рецепт поединка

Штрудель бананово-апельсиновый

Рецепт поединка

Фастфудные конвертики с овощными шариками

Рецепт поединка

Печенье «Хрустики-подушечки»

Рецепты

www.edimdoma.ru

Выпечка из льняной муки

Льняная мука намного полезнее ржаной и пшеничной. Льняная мука очень низкокалорийная, содержит минимум углеводов, однако много белка и клетчатки. Но несмотря на это, выпечка из полезной льняной муки получается очень вкусная и сытная. Чтобы наесться, льняного хлеба нужно очень мало и, что не мало важно, от него совершенно не поправляются.

Такая выпечка очень полезна для пищеварительной системы. Клетчатка, входящая в состав, словно щеткой, вычищает и будто бы исцеляет кишечный тракт. Льняной мукой и семенем лечатся люди, страдающие заболеваниями пищеварительной системы. Так же низводит уровень холестерина, благоприятно влияет на кровеносную систему и не способствует жировым отложениям.

Печенье из льняной муки

Муки льняной – 1 стакан, яиц – 4 шт., сметаны – 2 ст. ложки, масла сливочного – 2 ст.ложки, мёда – 1 ст.ложка.

Приготовление :

Вбить яйца в ёмкость, качественно размешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Далее к тому, что получилось добавить сметану, мёд и подтаявшее сливочное масло. Взбиваем, чтобы все ингредиенты смешались.
Далее добавляем льняной муки, очень хорошо перемешиваем, для получения однородного теста. Если кто-то не очень ее любит, возьмите немного муки из пшеницы. Получаем мягкое и клейкое тесто для выпечки.
Дальше необходимо намазать лист (сковороду) растительным маслом.
Тесто нужно формировать смоченными в воде руками и раскладывать на лист. Высоту лепешки делаем примерно 9 мм.
Печь в духовом шкафу с температурой 180 градусов около 10-20 минут.
Выпечка будет готова, когда на ней появится золотистая корочка, нужно вынуть.

Как уже говорилось выше, из льняной муки получается очень вкусная выпечка. Вот один из рецептов приготовления блинов.

Блины

Ингредиенты:

1 стакан кефира; 1 яйцо; 0,5 ст. муки пшеничной; 2 ст. л. муки льняной; 0,5 ч. л. соли; 0,3 ст. молока; 1 ст. л. масла растительного;

0,5 ч. л. соды.

Выпечка получается очень мягкая, ароматная и полезная. Очень вкусная выпечка получается из льняной муки с добавлением творога, например печеное с черносливом и творогом.

Творог обезжиренный – 150 г; муки льняной – 3 ст. л.; семени льняного – 1 ч. л.; масло растительное – 1 ст. л.; масла сливочного – 1 ст. л.; сахара – 1 ст. л.; разрыхлителя – 0,5 ч. л.;

чернослива без косточек по вкусу.

Автор статьи: Рогаль Иван

ivanrogal.ru

Как принимать льняную муку для похудения: 4 рецепта

Знаете ли вы, что льняная мука является одним из самых эффективных природных средств для борьбы с лишним весом?

Конечно, этот продукт не есть панацея, избавляющая по пять килограмм в день, но её жиросжигающее и очищающее организм действие было доказано многими диетологами. Сегодня мы расскажем вам о похудательных рецептах, которые включают или полностью базируются на этом целебном продукте.

Способ первый — кефир с льняной мукой

Одним из простейший, но очень действующих способов приёма льняной муки для похудения, является замена одного из приёмов пищи (например, завтрака или обеда) стаканом свежего кефира с размешанной в нём мукой в количестве трёх-четырёх чайных ложечек.

Смотрите видео о том, как приготовить кефир с льняной мукой

Если вы хотите добавить вкуса данному напитку, то можно добавить в него пол чайной ложечки жидкого мёда или лимонную цедру. Успокоим вас сразу, чувства голода вы не испытаете до следующего приёма пищи. Содержащаяся клетчатка разбухает от кефира в желудке, создавая иллюзию плотного обеда.

Способ второй — льняная мука в воде перед сном

Также для того чтобы сбросить пару лишних килограмм без диет вам необходимо на протяжении одной – двух недель выпивать за час перед сном растворенную в воде муку.

Для этого:

растворите три – пять ч.л. льняной муки в половине стакана тёплой талой или очищенной воды,
после чего подождите десять – пятнадцать минут,
долейте ещё жидкость (до краёв)
и выпейте мелкими глотками.

Данный способ поможет вам не только бороться с лишним весом, но и нормализовать пищеварение, вывести шлаки и другие вредные вещества.

Способ третий — добавление в различные блюда

Ещё одним эффективным несложным способом употребления льняной муки для похудения является её добавление в различные блюда. Добавляйте по две – три чайных ложки в первые блюда, а также по три – пять ложечек в каши и салаты.

Уже через неделю вы заметите, что количество потребляемой вами пищи существенно сократится (так как льняная мука имеет свойство приносить с собой в организм чувство насыщения), вы сбросите пару лишних килограмм и нормализуете пищеварение.

Нужно добавить, что продолжительность такого курса не ограничена временным сроком.

Способ четвёртый — кисель из льняной муки

Для приготовления вкусного киселя для похудения из льняной муки необходимо вскипятить на среднем огне два – три стакана талой или очищенной воды, после чего добавить смесь из овсяной и льняной муки, взятых в одинаковых пропорциях.

Как только масса начнёт густеть – отставьте ёмкость с плиты. Разлейте кисель по пиалам и кушайте два раза в день.

Смотрите видео с рецептом киселя из льняной муки

Печенье для завтрака из 100% льна {веганское, безмасляное, палео, кето-вариант}

Пятикомпонентное печенье для завтрака из 100% льна — идеальный портативный выбор круглый год! Веганские, без масла и зерна, они хрустящие, жевательные, ореховые и легко готовятся в форме для кексов. Также доступен кето-вариант!

Я наслаждался зеленым коктейлем на завтрак, чтобы отпраздновать несколько солнечных утра (весна в Восточном Техасе приходит рано), но все это резко остановилось.Появление на этой неделе фронта холода заставило меня вытащить различные контейнеры с горячими злаками — мультизерновыми, гречихой, лебедой и моим вездесущим овсом — чтобы наполнить меня и избавиться от утреннего холода.

Здоровое печенье на завтрак

Но могу ли я сказать вам, чего я хочу, чего я действительно хочу? Печенье.

У меня нет проблем с тем, чтобы оправдать случайное выпечка овсяного печенья на завтрак для себя, но я решил придумать такое, которое я чувствовал бы одинаково легко, подавая своему семилетнему ребенку в начале дня.

Я использовал муку из льняного семени в качестве вдохновения, потому что … после того, как вымыл холодильник, я обнаружил, что у меня есть три полных мешка! Так же, как bah bah blacksheep, за исключением того, что у них неизбежный срок годности. Пришло время отбросить осторожность по ветру, осторожность по ветру и придумать печенье из льна и орехового масла.

Они такие хорошие!

Вам нужно как можно скорее приготовить и съесть партию.

Как приготовить печенье для завтрака из 100% льняного семени

Это печенье представляет собой одноразовое печенье, которое очень легко приготовить.В средней миске смешайте все ингредиенты: льняную муку, ореховую пасту (я использовала миндаль), немолочное молоко, кленовый сироп и изюм.

Затем разделите тесто на 12 смазанных маслом или опрысканных форм для кексов и запекайте в духовке при 325F в течение 19–22 минут до золотисто-коричневого цвета. Это результат:

Польза льна для здоровья

Не сомневайтесь, смакуйте это печенье почаще! Вы, вероятно, слышали все о пользе льна для здоровья, но нет ничего плохого в кратком изложении: в нем много жиров Омега-3 и Омега-6, витаминов E и B, а также основных минералов, таких как железо, калий, цинк и селен. .Он также может конкурировать с хлопьями для выдувания толстой кишки от SNL в области производства клетчатки.

Но как насчет пользы от файлов cookie? Это не менее интересная, но и восхитительная область исследований.

То, что делает льняную муку желанным вариантом муки в этом печенье, связано с жиром: хотя мука имеет порошкообразный, мучный вид, она богата растительными маслами, что превращается в печенье с хрустящими краями. , но тускло-жевательно посередине. Да, пожалуйста!

Как приготовить кето-печенье для завтрака из 100% льна

Если вы придерживаетесь кетогенной диеты, вы можете легко адаптировать это печенье под свои нужды.Просто замените кленовый сироп на такое же количество кето-дружественного жидкого подсластителя. Кроме того, либо откажитесь от изюма, либо замените его на такое же количество орехов, семян или шоколадной стружки без сахара.

Можно ли приготовить это печенье без орехового или семенного масла?

Да! Вместо орехового масла или масла из семян используйте такое же количество кокосового масла . Вы можете приготовить это за считанные минуты, с небольшими деньгами, с несладкой кокосовой стружкой / тертым кокосом. Вот ссылка на мой рецепт: Кокосовое масло своими руками.

Кокосовое масло — это не то же самое, что кокосовое масло.

Надо ли добавить в рецепт изюм?

Понятно, не все любят изюм так, как я. Итак, хорошая новость в том, что вам не обязательно соблюдать кето-диету, чтобы отказаться от изюма :). Не добавляйте их или добавляйте к другим сухофруктам (которые нравятся вам или ), измельченным орехам или семенам или шоколадной стружке.

Удачной выпечки!

Более легкая и вкусная веганская выпечка из льна:

Печенье из миндальной муки и льна

Двухкомпонентный льняной сэндвич-хлеб

Овсяный хлеб из льна в сковороде

Мини-маффины с бананом, льном и миндалем (4 ингредиента)

Печенье из 100% льна и шоколада

Веганские кексы из льна, 4 ингредиента

Двухкомпонентный льняной хлеб с киноа

Двухкомпонентный чечевичный льняной хлеб

Льняное печенье с белой фасолью

Распечатать значок часов
Описание
5-компонентное веганское, безмасляное печенье и печенье для завтрака без зерна, приготовленное из 100% льна (без другой муки или других блюд)! Они хрустящие, жевательные, ореховые и легко готовятся в форме для кексов.Также доступен кето-вариант!
1/2 стакана (125 мл) несладкого натурального орехового масла (например, миндаля, кешью, арахиса)
1/3 стакана (75 мл) немолочного молока (я использовала миндальное молоко)
1/3 стакана (75 мл) кленового сиропа (см. Примечания по кето)
Дополнительно: 1 чайная ложка ванильного экстракта
Дополнительно: 1/2 чайной ложки молотой корицы
2/3 стакана (80 г) льняного шрота
2/3 стакана (100 г) изюма (без кето)
Разогрейте духовку до 160 ° C (325 ° F).Смажьте или сбрызните чашки противня для кексов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем.
В средней миске смешайте ореховое масло, кленовый сироп, молоко, по желанию ваниль и корицу до однородной массы. Вмешайте льняную муку и изюм до однородности.
Равномерно разделить тесто на подготовленные чашки для маффинов.
Выпекать в предварительно разогретой духовке от 18 до 22 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым, поверхность станет сухой, а центральная часть станет твердой на ощупь.
Дайте остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут.Проведите ножом по краям, чтобы ослабить, затем выньте и положите на решетку, чтобы полностью остыть.
Банкноты
Печенье без орехов: Для печенья без орехов используйте равное количество сливочного масла (например, подсолнечного масла или тахини) вместо орехового масла.
Кокосовое масло Вариант: Используйте такое же количество кокосового масла, которое я приготовил своими руками (не путать с кокосовым маслом).
Совет по хранению: Храните охлажденное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре 2 дня, в холодильнике в течение 1 недели или в морозильной камере до 6 месяцев.
Keto Option: Используйте равное количество кето-дружественного жидкого подсластителя вместо кленового сиропа. Оставьте изюм.
Кето-макросы на печенье: [ Калории: 74/ углеводы: 3,6 г / сахара: 1 г / клетчатка: 1,9 г]
Подсластитель: 1/4 стакана кокосового сахара или коричневого сахара плюс 2 столовые ложки воды можно использовать вместо кленового сиропа.
Питание
Размер порции: 1 большое печенье
Калорий: 118
Сахар: 10,4 г
Натрий: 51 мг
Жиры: 6,1 г
Насыщенные жиры: 0,6 г
Углеводы: 15 г
Клетчатка: 2,2 г
Белок: 2.9 г
Холестерин: 0 мг
Ключевые слова: льняное семя, лен, льняное печенье для завтрака, 100% льняное печенье, веганское, палео, кето-вариант
Рецепт хлеба из льняного семени Кето | Wholesome Yum
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)
Хлеб из миндальной муки с низким содержанием углеводов — один из самых популярных рецептов здесь, в Wholesome Yum. Но один из самых распространенных вопросов, которые я задаю, — можно ли чем-то заменить порошок шелухи псиллиума, особенно льняной мукой. Итак, вот он: мой легкий рецепт кето-льняного хлеба с миндальной мукой!
Низкоуглеводный льняной хлеб очень похож на хлеб из псиллиума, с некоторыми небольшими изменениями. Он имеет более мягкую текстуру, немного менее жевательный, имеет мягкий ореховый вкус и при этом абсолютно восхитителен.И прежде чем беспокоиться о том, что этот полезный кето-хлеб из льняного семени будет сложным или сложным, знайте, что его приготовление займет всего 10 минут!
Что такое льняной хлеб?
Кето-льняной хлеб — полезный для здоровья хлеб, приготовленный из питательной миндальной муки и муки из семян льна. Это кето-диета с низким содержанием углеводов и, естественно, без глютена!
Лен придает хлебу слегка ореховый привкус, вкусный.
Как приготовить льняной хлеб
Давайте приготовим этот рецепт миндального хлеба из льняного семени! Менее чем за час у вас будет теплый свежий хлеб.
Смешайте сухие ингредиенты . В большой миске смешайте миндальную муку, льняную муку, разрыхлитель, подсластитель и морскую соль.
Добавить влажные ингредиенты . Добавьте яйца, топленое масло и теплую воду, хорошо перемешайте, чтобы образовались пузырьки воздуха, затем добавьте семена льна.
СОВЕТ: Вы можете сначала взбить влажные ингредиенты по отдельности, а затем влить, если хотите, как показано на рисунке ниже. Я часто пропускаю этот шаг и добавляю влажные ингредиенты прямо в сухие, просто убедитесь, что они хорошо перемешаны.И убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру, иначе растопленное масло может либо затвердеть, либо сварить яйца.
Переложить в кастрюлю. Равномерно разгладьте верх, образуя закругленный верх. Если хотите, посыпьте большим количеством семян льна.
Выпекать кето-хлеб из льняного семени. Готово, когда вставленная зубочистка выходит чистой. и верхняя часть становится коричневой и твердой. Полностью охладите, прежде чем вынуть из кастрюли.
СОВЕТ. Он пройдет испытание зубочисткой еще до того, как будет завершен полностью , поэтому убедитесь, что верхняя часть также очень хрустящая.
Часто задаваемые вопросы о кето-хлебе из льняного семени
Полезен ли льняной хлеб?
Да, этот рецепт хлеба из льняного семени вам подойдет! Он богат полезными жирами, белками и клетчаткой.
Безглютеновый хлеб из льняного семени?
Не обязательно, в зависимости от того, что еще в нем есть — но да, , это — льняной хлеб без глютена.
Можно ли есть льняной хлеб на кето-диете?
Количество углеводов в хлебе из льняного семени будет варьироваться от рецепта к рецепту. Некоторые версии сделаны из пшеничной муки — НЕ кето.
Итак, является ли этот льняным хлебом кето-дружественным? Да, этот рецепт точно есть!
Я использовал смесь льняной и миндальной муки для кето-низкоуглеводного хлеба, наполненного питательными ингредиентами.
Могу ли я заменить кокосовую муку на миндальную?
Нет, кокосовая мука впитывает намного больше влаги, поэтому ее нельзя заменить в соотношении 1: 1 какой-либо другой альтернативной мукой.Если вы хотите использовать кокосовую муку, используйте этот рецепт хлеба из кокосовой муки.
Нужно ли употреблять шрот золотого льняного семени?
Нет, подойдет и обычный льняной шрот. Однако мука из золотистого льняного семени имеет гораздо более мягкий нейтральный вкус, поэтому я рекомендую ее.
Как следует резать льняной хлеб?
Прежде чем нарезать хлеб, убедитесь, что он полностью остыл.
Затем, как и любой другой хлеб, используйте зубчатый нож для хлеба легкими движениями качелей.Если вы воспользуетесь поварским ножом или надавите прямо вниз, он может рассыпаться.
Инструкции по хранению хлеба из льняного семени
Как хранить кето-хлеб из льняного семени
Храните этот хлеб из льняной муки в герметичном контейнере в течение 4-7 дней.
Можно ли заморозить льняной хлеб?
Да, можно заморозить на 2-3 месяца.
Я рекомендую нарезать и заморозить ломтики одним слоем, а затем переложить в пакет для заморозки, когда они затвердеют. Таким образом, вы можете захватывать кусочки по мере необходимости.
Другие рецепты кето-хлеба
Если вам нравится этот простой рецепт хлеба с льняным семеном, вам также могут понравиться некоторые из этих рецептов кето-хлеба с низким содержанием углеводов:
Кето-чесночный сырный хлеб — Этот раздвижной хлеб ТАК хорошо! Дрожжевое и жирное тесто придают текстуру настоящего сырного хлеба.
Обеденные роллы Fathead — Подавать с супом или салатами или с основным блюдом.
Хлеб из кокосовой муки Keto — Ищете низкоуглеводный хлеб без орехов? Это сделано из кокосовой муки и наполнено хрустящими семенами!
90 Second Keto Bread — Для тех моментов, когда вам нужен хлеб… как СЕЙЧАС!
Keto Bagels — Один из самых популярных рецептов на моем сайте, получивший сотни 5-звездочных отзывов!
Стеклянные миски для гнезд — Эти миски можно использовать для смешивания льняного хлеба, но их также можно использовать для сервировки!
Противень для выпечки хлеба с антипригарным покрытием — Мне нравится эта линейка сковород, и форма для хлеба не исключение.
Нож для хлеба — При разрезании этого рецепта хлеба из льняной муки важно использовать нож для хлеба. Это отличный вариант.
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ
Оцените этот рецепт:
Рецепт кето-льняного хлеба
Этот простой рецепт кето-льняного хлеба готовится всего за 10 минут! По вкусу он напоминает ореховый многозерновой хлеб без зерен.Всего 3 г чистых углеводов на ломтик!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 55 минут
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!
Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.
Попробуйте мою новую смесь для кето-хлеба!
Хотите еще более легкий, вкусный кето-белый хлеб, пушистый и жевательный? Получите эту удобную смесь от Wholesome Yum.
ПОЛУЧИТЕ СМЕСЬ ДЛЯ ХЛЕБА КЕТО
Инструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Выровняйте дно формы размером 9×5 дюймов (23×13 см) пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте миндальную муку, льняную муку, разрыхлитель, Бести и морскую соль.
Добавьте яйца и топленое масло, затем добавьте теплую воду. Постарайтесь хорошо перемешать, чтобы образовались пузырьки воздуха. Добавьте семена льна.
Перелейте тесто на форму для выпечки с покрытием. Равномерно разгладьте верх, образуя округлый верх. При желании посыпьте сверху большим количеством семян льна.
Выпекайте 45-50 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть не станет хрустящей и коричневой. (Важно: тест на зубочистку будет пройден еще до того, как он будет полностью готов, поэтому убедитесь, что верхняя часть тоже очень хрустящая.) Полностью остудите, прежде чем вынуть из кастрюли.
Читатели также сделали эти похожие рецепты
Примечания к рецептам
Размер порции: 1 ломтик (1/2 дюйма)
Видео, показывающее, как приготовить хлеб из льняного семени:
Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться делать хлеб из льняного семени!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 257
Жиры 22,3 г
Белки 9,3 г
Всего углеводов 8,7 г
Чистые углеводы 3 г
Клетчатка 5,7 г
Сахар 1 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Хлеб с льняным семенем — Divalicious Recipes
Опубликовано: 5 июня 2014 г. · Обновлено: 28 декабря 2020 г. автор: Angela Coleby · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы ·

]]>
Буханка с семенами льна, которая является более здоровой заменой хлеба, так как содержит много клетчатки и мало углеводов.Также без глютена, из него можно приготовить отличный хлеб для тостов.
Если вы хотите хлеб с очень низким содержанием углеводов и без глютена, то этот хлеб для вас, поскольку льняное семя мало углеводов, а также имеет высокое содержание омега-3 жирных кислот (в 33 раза выше, чем в зародышах пшеницы). Содержание клетчатки тоже высокое.
Этот льняной хлеб с низким содержанием углеводов на вкус напоминает хлеб из цельнозерновой муки, и я люблю его поджаренный, намазанный маслом. Я обычно поджариваю это под грилем духовки, а не в тостере, потому что из него получается влажный хлеб, а из тостера сложно достать!
Что такое льняное семя?
Семена льна, также известные как семена льна, представляют собой крошечные семена льняного растения.Цвета бывают золотистыми или коричневыми.
Семена льна могут быть маленькими, но они обладают питательной ценностью! В них мало углеводов, много клетчатки, много витаминов группы В, магния и марганца, а также много жирных кислот Омега-3.
Где можно купить семена льна?
Семена льна можно купить во многих продуктовых магазинах и магазинах здорового питания. Если это не удается, попробуйте онлайн. Они продаются целыми или молотыми. Если вы покупаете целые семена, их легко переварить дома с помощью кофемолки или кухонного комбайна.
Как приготовить льняной хлеб
Я использую золотую муку из льняного семени, но вы можете купить семена льна, а затем измельчить их в мелкую муку с помощью кофемолки. Это означало, что ваша льняная мука очень свежая.
Используются 5 яичных белков и 3 яичных желтка или, другими словами, 3 яйца и 2 яичных белка. Я испекла этот хлеб только из яичных белков, и он отлично получился. Если вы нервничаете из-за того, что хлеб имеет «яичный» вкус, я бы порекомендовал, когда вы дойдете до стадии в карточке рецептов, чтобы добавить яичные желтки, посмотрите, насколько густая смесь.Если вам кажется, что без яичных желтков все в порядке, откажитесь от них. Если он слишком сухой, добавляйте яичные желтки по одному, пока не получите желаемую консистенцию.
Как долго хранится этот хлеб из льняного семени?
Это очень мало углеводов, а также не содержит глютена. Отличный способ включить льняное семя в свой рацион. Он очень хорошо хранится не менее недели в холодильнике в контейнере.
Варианты рецептов льняного хлеба
В этот льняной хлеб можно добавить зелень и специи, если не слишком любите вкус.Или, может быть, орехи или сухофрукты? Я приготовила льняной хлеб, приправленный вялеными помидорами, оливками и сыром Фета, который вам тоже может понравиться.
Другие рецепты льняного семени, чтобы попробовать
Кексы с льняным семенем для завтрака
Булочки с льняным семенем и пиллиевой шелухой
Маффины из льняного семени и тыквы
Шоколадный брауни из льняного семени
ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ:
Льняной хлеб
Анджела Колеби
Отличный хлеб для похудания или просто для более здоровой диеты.
]]>
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Хлеб для блюд
Кухня Американская
Порций 12 ломтиков
Калорий 340 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
2 стакана льняного семени — золотистый молотый
5 яичных белков
3 яичных желтка
5 столовых ложек кокосового / оливкового масла
1 столовая ложка разрыхлителя
л. чашка воды
2 столовые ложки яблочного уксуса
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми.
В другой миске смешайте семена льна, разрыхлитель, соль и масло.
Добавьте яичные желтки, воду и яблочный уксус.
Осторожно добавьте яичные белки в льняную смесь.
Вылейте в смазанную маслом форму для выпечки хлеба и выпекайте 30 минут, пока она не станет твердой и золотистой.
Ешь и наслаждайся!
Примечания
Вы можете использовать коричневые или золотистые семена льна. Яблочный уксус можно заменить 2 столовыми ложками лимонного сока.Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом количества клетчатки. В подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Любой анализ питания на веб-сайте основан на оценке, рассчитанной http://nutritiondata.self.com на основе отдельных ингредиентов в каждом рецепте. Вариации могут быть разными по разным причинам, включая доступность продукта и способ приготовления пищи. Мы не делаем никаких заявлений и не даем никаких гарантий относительно точности этой информации.
Nutrition
Порция: 1 ломтикКалорий: 340 ккалУглеводы: 10 г Белки: 14 г Волокна: 8 г
Вы пробовали этот рецепт? Оставьте отзыв или сделайте снимок и поделитесь им в InstagramMention @Divalicious_Recipes или отметьте #divaliciousrecipes
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Вам также может понравиться
]]>
Маффины из льняного семени {без глютена, без молока, ВКУСНЫЕ!}
Маффины из льняного семени — отличный способ добавить льняное семя в свой рацион! Булочки с льняным семеном, приготовленные из полезных ингредиентов, придутся по вкусу всей семье. Этот рецепт без глютена, без молочных продуктов, вегетарианский и ВКУСНЫЙ.
*** Обратите внимание, что все наши посты с рецептами содержат подробную информацию о том, как приготовить рецепт, чтобы вы добились отличных результатов — это не обычное сообщение в блоге и не содержит историй или другой информации, которую вы не делаете. не нужно! Мы упростили поиск нужных разделов и пропустили ненужные с помощью заголовков.
Что такое льняное семя?
Льняное семя — источник питания , имеющий множество преимуществ для здоровья. является хорошим источником пищевых волокон , белка и железа . Всего 2 столовые ложки молотого льняного семени содержат 11% вашей суточной потребности в клетчатке, 3 грамма белка, 6% ежедневного потребления железа, а также около полезных омега-3 жирных кислот, .
По данным Mayo Clinic, большинство экспертов по питанию сходятся во мнении, что молотые семена льна обладают большей пользой, чем цельные семена льна, потому что они легче перевариваются.
Молотое льняное семя может улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови, что делает его отличным дополнением к вашему рациону! Поскольку льняное семя впитывает жидкость, вы должны быть уверены, что пьете много жидкости, когда добавляете его в свой образ жизни.
К счастью, добавить молотое льняное семя в свой рацион очень просто! Есть много способов использовать его в рецептах или в качестве начинки. Льняное семя, естественно, не содержит глютена, но обязательно проверьте маркировку на предмет отсутствия глютена и / или сертификации из-за перекрестного загрязнения.
Способы включить льняное семя в свой рацион:
Приготовьте рецептов , как показано ниже!
Добавьте столовую ложку семян льна или молотого льна в свой любимый коктейль .
Посыпьте молотыми семенами льна йогурт или ваши любимые хлопья .
Попробуйте добавить 1–3 столовых ложки молотого льняного семени в свой любимый рецепт хлеба или кексов. Нам нравится добавлять немного в этот рецепт хлеба для сэндвичей без глютена !
Могу ли я добавить льняное семя в кексы?
Совершенно верно! Имейте в виду, что льняное семя впитывает много жидкости .Это означает, что вам нужно добавить в рецепт только одну-две столовые ложки молотого льняного семени или использовать рецепт, подобный приведенному ниже, который разработан для включения льняного семени, не становясь сухим и рассыпчатым.
Почему мы любим кексы…
Нам очень нравятся кексы в нашем доме! Почему??? Во-первых, кексы отлично подходят для еды на ходу, в чем наша семья нуждается все больше и больше с течением времени!
Мы любим, чтобы держали кексы под рукой для легкого завтрака, закусок после школы и в любое другое время, когда нам нужно быстро перекусить по пути к двери.Их также очень легко приготовить для здоровья, и они не содержат глютен.
Маффины отлично подходят для завтрака, школьного обеда и многого другого!
Эти кексы из льняного семени также отлично подходят для школьных обедов, потому что они содержат белок, клетчатку, полезные жиры и кокосовый сахар с низким гликемическим индексом , что означает, что уровень сахара в крови не будет резко повышаться и падать, вызывая послеобеденный спад. Эти кексы помогут вашим детям развлечься и станут отличным началом дня!
Как приготовить кексы из льняного семени:
Сделать кексы из льняного семени совсем несложно.Они быстрые, легкие и понравятся публике . Давайте рассмотрим пошаговые инструкции:
Сначала соберите ингредиенты.
Чтобы эти кексы не содержали глютен, убедитесь, что все ингредиенты не содержат глютен. Имейте в виду, что некоторые марки миндальной муки упаковываются на том же предприятии, что и продукты из пшеницы. — всегда читайте этикетки и ищите продукты с надписью «без глютена» и / или сертифицированными без глютена.
Сертифицированный продукт без глютена означает, что в тестах продукта содержится менее 10 частей на миллион глютена, что составляет половину частей на миллион, разрешенных для продуктов с пометкой «без глютена».
Шаг 1:
Взбейте яйца, затем добавьте оставшиеся влажные ингредиенты и взбивайте до однородной массы.
Шаг 2:
Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте или взбейте до однородной массы. Миндальная мука известна своими комками, поэтому взбейте ее отдельно перед добавлением в кексы, чтобы избежать комков или чрезмерного перемешивания.
Как видно на фото, тесто для маффинов будет несколько густым, но его будет легко зачерпнуть. Если вы заметили, что у вас слишком густой, добавьте столовую ложку или 2 молока. Если он выглядит слишком жидким, добавьте одну-две столовые ложки муки без глютена.
Шаг 3:
Разделите тесто для маффинов на 12 чашек для маффинов. Нам нравится использовать эти пергаментные вкладыши , потому что независимо от того, какие кексы мы делаем, они никогда не прилипают к . Мы заказываем на Amazon несколько коробок одновременно, поэтому у нас никогда не кончится.
Выпекайте до тех пор, пока кексы не отскочат назад, когда вы постучите по ним, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем подавайте!
Как хранить остатки:
Если у вас есть остатки , храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение дня или заморозьте то, что вы не будете есть за это время. Если убрать остатки еды в холодильник, они станут рассыпчатыми. Нам нравится замораживать их по отдельности на противне для печенья от 30 минут до часа, а затем складывать все в пакет для заморозки.Это предотвратит прилипание их друг к другу и позволит легко вытащить одну из них в любое время, когда вы захотите.
Ищете более здоровые рецепты без глютена? Вот несколько наших фаворитов:
Сливочный смузи на основе йогурта, который легко приготовить!
Получить рецепт
Эти энергетические закуски приготовить быстро и легко, они на вкус напоминают тесто для печенья!
Продолжить чтение
Идеально подходит для заправки салатов, йогуртов и хлопьев, или просто для перекусов.
Продолжить чтение
Здоровый и вкусный, этот веганский
Продолжить чтение
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТОГО РЕЦЕПТА ??? Нам нравится слышать об этом!
>>> Сделайте фото и отметьте @LifeAfterWheat в социальных сетях
>>>
Прокомментируйте сообщение , чтобы сообщить нам, как оно вам понравилось!
>>> Мы хотели бы, чтобы вы
оставили оценку 5 * ниже , если вам понравился этот рецепт.Оставив рейтинг, вы поможете другим найти этот рецепт — спасибо, что поделились любовью без глютена!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Выстелите форму для маффинов вкладышами (мне очень нравятся эти пергаментные вкладыши) или хорошо смажьте. Отложите в сторону.
Взбейте яйца в большой миске.
Добавьте молоко, ваниль, сахар и масло и взбивайте до однородной массы.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются.
Равномерно разделите тесто между двенадцатью чашками для маффинов, используя большую ложку для печенья или ложку.
Выпекайте кексы 15-17 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Классно и наслаждайтесь!
Вы можете хранить при комнатной температуре в течение одного дня или заморозить на потом.
Примечания
Мы протестировали этот рецепт с использованием муки Better Batter и Grandpa’s Kitchen.И то, и другое отлично сработало, и ваша любимая мука тоже подойдет.
Если у вас нет кокосового сахара или вы не переносите кокос, замените его коричневым сахаром.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Стандартные бумажные вкладыши для кексов / чашки для выпечки, 60 карат в коробке (4 шт. В упаковке)
Органический нерафинированный кокосовый сахар, не содержащий ГМО, сертифицированный Nutiva, 1 фунт (3 шт. В упаковке)
Улучшенная мука без глютена, 5 фунтов
Миндальная мука, бланшированная (2 фунта) от Anthony’s, испытанная партиями, без глютена
Bob’s Red Mill Golden Flaxseed Meal, органическое, без глютена, цельнозерновой, 16 унций
Пищевая ценность:
Урожайность:
12
Размер порции:
1 маффин
Количество на порцию: калорий: 200 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Хладнокаменный холестерин: 34 2 г Сахар: 10 г Белок: 4 г
Как выпекать с льняной мукой | Здоровое питание
Мишель Кернс Обновлено 28 ноября 2018 г.
Льняное семя — это источник питания.Каждая столовая ложка цельных семян богата клетчаткой, жирными кислотами омега-3 и необходимыми питательными веществами, такими как медь, магний, тиамин и марганец. По словам диетолога Кэтрин Зерацки, семена льна, измельченные в муку, еще более питательны, потому что они легче усваиваются организмом. Чтобы добавить в свой рацион больше льна, при выпечке можно использовать льняную муку. Поскольку льняная мука имеет такую высокую концентрацию масла, вы можете использовать ее в качестве заменителя яиц или жира в некоторых хлебобулочных изделиях, а также в качестве замены некоторой части муки.Используйте его для приготовления печенья, блинов, кексов и пирожных с меньшим содержанием жира и веганским.
Используйте одну часть льняной муки, смешанную с тремя частями воды или другой жидкости, чтобы заменить каждое яйцо в пирогах, печенье, маффинах или блинах. Например, одно яйцо можно заменить 1 столовой ложкой льняной муки, смешанной с 3 столовыми ложками воды. Избегайте использования этого заменителя в выпечке, требующей яиц, например, в дрожжевом хлебе на основе яиц.
Замените масло, сливочное масло или маргарин льняной мукой в рецепте хорошей выпечки в соотношении 3: 1.На каждые 1/3 стакана необходимого жира используйте 1 стакан льняной муки; на каждую 1 столовую ложку жира замените 3 столовые ложки льняной муки.
Замените до 15 процентов белой или пшеничной муки в хорошем рецепте выпечки на льняную муку. Используйте на 25 процентов больше дрожжей, чем требует рецепт.
Вещи, которые вам понадобятся
Льняная мука
Столовая ложка
Мерный стакан
Наконечник
Выпечка, в которой льняная мука используется в качестве частичного заменителя жира, может быстро подрумяниться.Часто проверяйте и уменьшайте температуру духовки или немного уменьшайте время приготовления, если необходимо.
Когда вы готовите выпечку из льняной муки вместо всех или некоторых яиц, ожидайте, что готовое изделие будет меньше и более жевательным, чем обычно.
Предупреждение
Пейте много воды, когда едите запеченные с льняной мукой продукты, чтобы предотвратить запор. Семена льна могут поглощать воду в шесть раз больше своего веса.
Простой льняной хлеб — льняное семя | Масло холодного отжима | Фрезерованный
Без глютена, без пшеницы, без углеводов, веганский, палео-хлеб
Вариант этого рецепта дал нам друг друга, который очень хотел, чтобы мы запустили производство, чтобы он мог купить у нас хлеб.Это наша версия, получается хороший хлеб. булочки или даже основа для пиццы.
Истинно Палео
Всегда говорят, что под солнцем нет ничего нового; такой льняной хлеб существует уже тысячи лет; это подлинно палео. Одним из первых примеров использования льняного семени в пищу были простые хлебные лепешки, сделанные из молотого льняного семени, найденные в рюкзаке североевропейского человека эпохи палеолита.
Простой льняной хлеб, без глютена, без пшеницы, без углеводов, веганский, палео
В нем всего три ингредиента: молотое льняное семя (льняное семя), вода и соль, смешанные вместе и запеченные в духовке, вот и все!
Все преимущества молотого льняного семени
Это действительно хлеб и вкуснее, чем любой хлеб без пшеницы, который я пробовал в магазинах.Тоже неплохая текстура. Еще одним преимуществом является то, что оно действительно насыщает и питает, но не дает ожирения, потому что оно не содержит углеводов и содержит все омега-3 и полезные для пищеварения волокна, которыми славится молотое льняное семя Flax Farm.
Кетогенный
Если вы соблюдаете кетогенную диету для похудения или здоровья, этот хлеб идеально подходит для вас, так как он практически не содержит доступных углеводов, а все волокна льняного семени помогают замедлить усвоение других углеводов.
Хлеб без соли?
Если вам нужен бессолевой хлеб, удивительно, что этот льняной хлеб, когда он приготовлен без соли, намного вкуснее, чем бессолевой хлеб из пшеницы, поэтому не нужно ничего добавлять в соль.Я обнаружил, что содержание соли в любом соусе или пасте, которые я использую, достаточно приправы, когда я строго придерживаюсь соли.
Больше палео- и кетогенных веществ:
Если вы хотите узнать больше о палео или кетогенных диетах, их преимуществах и рецептах см. «Поваренная книга PK — переходите к палеокетогенной диете и извлекайте максимум из обоих слов» доктора Сары Майхилл.
Помните, молотое льняное семя — один из продуктов питания наших предков каменного века, а также один из лучших продуктов для кетогенной диеты.Найдите свежемолотое золотое и бронзовое льняное семя в льняной ферме.
Простой льняной хлеб, без глютена, без пшеницы, без углеводов, веганский, палео
Количество порций: 10 ломтиков Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 1 час
Быстрый, без глютена, без пшеницы, без углеводов, веганский, палео, льняной хлеб
Простой льняной хлеб, без глютена, без пшеницы, без углеводов, веганский, палео
Количество порций: 10 ломтиков Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 1 час
Быстрый, без глютена, без пшеницы, без углеводов, веганский, палео, льняной хлеб
Состав
225 г Молотое льняное семя льняной фермы это одна мини-упаковка льняного семени из золота или бронзы.
240 мл теплой воды
4 г Соль (по желанию) Иногда я использую небольшую чайную ложку морской соли Мальдона
Порции: ломтики
Единицы: метрические, США, имперские
Состав
225 г Молотое льняное семя льняной фермы — это одна мини-упаковка льняного семени, молотого из золота или бронзы.
240 мл теплой воды
4 г Соль (по желанию) Иногда я использую небольшую чайную ложку морской соли Мальдона
Порции: ломтики
Единицы: метрические, США, имперские
Инструкции
Смажьте полуфунтовую форму для хлеба сливочным, оливковым, кокосовым маслом или другим маслом.Если у вас нет формы для выпечки хлеба, используйте другую запеканку или что-нибудь подобное или просто используйте смазанный жиром противень или противень с пергаментной подкладкой.
Смешайте молотое льняное семя, соль и воду, пока тесто не станет гладким и не липким. Примерно сформируйте форму буханки.
Поместите тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба, прижмите его к углам или сформируйте в один круглый буханку и выложите на противень. Или сформируйте небольшие булочки размером с мандарин или 6-8-дюймовые хлебные палочки.
Выпекайте буханку в олове при температуре 170 градусов Цельсия в течение одного часа.Если буханка произвольной формы, проверьте через 45 минут. Булочки или хлебные палочки можно приготовить через 25 минут, но лучше всего оценивать их на глаз и на ощупь (они должны быть твердыми), пока вы не привыкнете к рецепту. Выключите духовку и дайте остыть на решетке.
Оцените рецепт:
Голосов: 68
Рейтинг: 3.59
Вы:
Оцените рецепт!
Хлеб на закваске из льняного семени | Breadtopia
Хлеб на закваске из льняного семени для меня в новинку, и я был удивлен, насколько он мне понравился, а также насколько тесто пахнет миской хлопьев Cheerios.Этот хлеб был экспериментом по приготовлению вкусного и экстра полезного для сердца хлеба . Я разработал рецепт как часть задачи в Instagram, чтобы заставить людей выпекать за пределами их зоны комфорта, используя ингредиенты и стили подсчета очков, которые они никогда раньше не использовали. У меня есть , фактически испеченные с цельными и крупно размолотыми льняными семенами, например в этом датском Rugbrød, но я никогда не использовал молотого льняного семени .
Если у вас есть целые семена льна, вы можете измельчить их в кофемолке, блендере или кухонном комбайне.В противном случае используйте предварительно измельченную муку из льняного семени, следите за сроком годности и храните пакет в морозильной камере. Семена льна также можно перемолоть на мокмельнице, но только с грубым помолом, после чего следует помол сырого риса для очистки косточек.
Семена льна содержат высокий процент омега-3 жирных кислот, , которые полезны для сердечно-сосудистой системы и здоровья мозга, и мне нравится их вкус, поэтому я хотел использовать заметное количество. Они состоят из большого количества жира (42%), что, как я знал, может повлиять на ферментацию теста.
По пекарям, цельнозерновой муки из льняного семени составляет 25% в этом рецепте. Если вы используете льняное семя грубого помола, вам нужно будет добавлять меньше воды в тесто, потому что льняная мука будет поглощать меньше воды. Вода в рецепте дана в виде диапазона, и ее следует добавлять медленно и только до тех пор, пока ингредиенты не станут полностью увлажненными. Тесто поддается складыванию катушки двумя руками, как на видео ниже. Обратите внимание, что первый раунд складывания катушки немного сложнее, чем последующие раунды.
Как я и подозревал, этому тесту нужен длинный подъем . В первый раз, когда я сделал это, основная ферментация длилась 16 часов, половина — при 68 ° F, а половина — при 58 ° F. Во второй раз, когда я приготовил этот рецепт, основная ферментация длилась около 12 часов при 65 ° F.
Брожение скорее перепончатое, чем пузырьковое, а пружина в духовке небольшая. Это означает, что вы можете нанести на тесто сложную надрезку без больших надрезов для поглощения пружины. Загляните в фотогалерею после рецепта, чтобы узнать, как сделать этот образец подсчета очков.
Хлеб на закваске из льняной муки
Мука из льняного семени придает этому хлебу ароматную и восхитительную ореховую нотку, а также превращает текстуру в немного влажную и губчатую, которая требует оливкового масла и помидоров или масла и джема.Семена льна богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты
Инструкции
Предварительная форма, подставка для скамьи и форма
Соскребите тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой, и сформируйте шар швом вниз.Накройте и дайте постоять 20-30 минут.
Сверху обвалившийся шарик из теста посыпать мукой и перевернуть. Сформируйте тесто в форме були или батарда, поместите его в расстойную корзину швом вверх и накройте.
Окончательное доказательство
Дайте тесту настояться 1–3 часа при комнатной температуре или 10–14 часов в холодильнике (или комбинацию расстойки в помещении и в холодильнике).
Подсчет очков и выпечка
Разогрейте емкость для запекания 30 минут при 500 ° F.
Когда духовка и тесто будут готовы, переверните тесто на пергаментную бумагу, смажьте его мукой и надрежьте.
Если вы хотите набрать сложную партитуру, обведите тесто ленточкой, чтобы получились секции.Сделайте надрезы в центре теста, а затем двигайтесь по частям. Смотрите фотогалерею для более подробной информации.
Загрузите тесто в форму для запекания, накройте крышкой и выпекайте:
20 минут при 500F
10 минут при 450F
Снимите крышку и запекайте еще 5-10 минут.
No related posts.