Рецепты в одноклассниках лучшая кухня: Рецепты в Одноклассниках – подборка лучших групп

Рецепты в Одноклассниках – подборка лучших групп

Название	Описание	Людей в группе
Рецепты, кулинария, вкусная еда с любовью!	Множество рецептов с фото и подробным описанием. Одна из самых больших групп в Одноклассниках.	4 937 015
ТУТ ВСЕ МОИ РЕЦЕПТЫ для МОИХ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ДРУЗЕЙ	Подробные рецепты салатов, вторых блюд, супов, выпечки, десертов.	4 433 695
Вкусности (кулинария, рецепты, торты, сладости)	Много кулинарных рецептов с фото и видео.	3 025 589
Домашние «Рецепты как у Мамы!»	Простые и вкусные рецепты в Одноклассниках.	2 423 343
Овкусе.ру Простые рецепты на каждый день	Легкие в приготовлении, вкусные блюда от опытных домохозяек. Все рецепты с фотографиями и подробным описанием.	2 397 301
Домашние Рецепты как у Бабушки	Подробные рецепты вторых блюд, супов, салатов, выпечки, десертов.	2 307 998
Bon Appetit — Лучшие рецепты	Вкуснее только у мамы! Популярная группа с рецептами в Одноклассниках.	2 158 471
Вкусные кулинарные рецепты	Простые рецепты на каждый день.	2 113 173
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПОВАРА	Лучшие рецепты вкуснейших блюд. Качественные, пошаговые рецепты! Горячие блюда, салаты, выпечка и десерты!	2 069 419
Домашние Рецепты как у Бабушки!	Как у бабушки – кулинарная группа в Одноклассниках.	1 969 184
Мои любимые рецепты	Только самые лучшие, отборные рецепты на каждый день! С фото и подробным описанием.	1 950 512
Готовить легко. Домашние заготовки на зиму	В этой группе собраны очень вкусные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. Домашние рецепты маринования, квашения и консервирования заготовок на зиму.	1 775 449
Простые и Вкусные рецепты	Много новых рецептов. Быстрые рецепты.	1 704 973
САЛАТЫ	Лучшие пошаговые рецепты вкусных и красивых салатов для праздника и на каждый день!	1 470 630
Домашние Рецепты как у Бабушки	Вкуснейшие блюда на каждый день.	1 437 495
Книга о Вкусной & Здоровой Пище	Вкусные и полезные рецепты на каждый день.	1 343 068
Рецепты домашних заготовок на зиму	Домашние рецепты маринования, консервирования заготовок на зиму, квашения.	1 280 616
Домашние заготовки на зиму	В этой группе вы найдете вкусные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. Рецепты маринования, квашения, консервирования заготовок на зиму.	1 285 321
Вкусные кулинарные шедевры. Сами своими руками!	Вы найдете тут очень вкусные рецепты для приготовления в  домашних условиях.	1 210 729
Кулинарные шедевры от шеф-повара	Рецепты пирогов, тортов, супов, первых и вторых блюд.	1 205 441
Готовим в духовке! Вся кулинария мира!	Группа для любителей вкусной  и здоровой пищи!!!	1 175 753
Домашние «Рецепты как у Мамы!»	Большая группа с множеством превосходных рецептов на каждый день.	1 040 862
Худей вкусно	Группа с рецептами для людей, которые желают похудеть.	840 779
Мы любим готовить!	Любите готовить? Тогда вам к нам! Самые лучшие кулинарные рецепты и интересные решения!	840 063
ВКУСНЫЕ САЛАТЫ	Группа для тех, кто любит готовить и кушать салатики. Рецепты салатов, закусок, канапе и других вкусняшек!	797 901
Видеокулинария	Кулинарные рецепты, фото и видео-рецепты Бабушки Эммы.	660 048
Выпечка, торты, десерты	Собрание самых лучших рецептов выпечки для дорогих хозяюшек.	659 722
Афиша Еда – только проверенные рецепты	Сайт о еде с умным поиском рецептов по ингредиентам, национальным кухням и категориям блюд.	53 079
KNORR :: Рецепты и кулинарные советы!	Тут вы найдете собрание самых вкусных рецептов, ценных кулинарных советов и увлекательных мастер-классов от шеф-поваров со всего мира!	51 035
Кулинарные видео рецепты Video Cooking	Группа в Одноклассниках с видео рецептами.	44 480

Рецепты группы в одноклассниках | Декупаж Ажиотаж

Рецепты в Одноклассниках – подборка самых лучших групп в социальной сети ok.ru.

В этой статье выкладываю подборку лучших групп с кулинарными рецептами в Одноклассниках. В ней вы найдете самые вкусные и простые рецепты различных блюд с фото и подробным описание приготовления.

Надеюсь, вам понравилась эта подборка кулинарных групп с вкусными рецептами в Одноклассниках. Добавляйте страницу в закладки!

Домашние рецепты на «Одноклассниках» пользуются огромной популярностью, и не зря — ведь здесь можно узнать и то, как испечь сложнейший торт, и то, чем намазать тосты за завтраком, чтобы они были более аппетитными. Специально для вас мы сделали подборку самых лучших групп, которые содержат наиболее интересный материал по данной теме и будут полезны и начинающей хозяюшке, и опытной кулинарке.

Рецепты на скорую руку

Хотите всегда иметь под рукой простые рецепты на «Одноклассниках», для приготовления блюд по которым вам не потребуется стоять у плиты по несколько часов к ряду? Тогда эта группа вам обязательно понравится! Здесь вы узнаете, что можно приготовить, если внезапно нагрянули гости, как быстро испечь к завтраку блинчики, не перепачкав при этом гору посуды, и многое другое.

Лига Кулинаров — вкусные и простые рецепты с фото

Хотите при готовке любой еды сверяться не только с описанием, но и следить за процессом по фотографиям? Тогда этот паблик специально для вас! Здесь собраны кулинарные рецепты в «Одноклассниках» с фото, так что вы не только прочтёте, но и увидите, как пожарить мясо, испечь вкусное печенье или сварить ароматный супчик!

На диете. Рецепты. Худеем на диване

Решили избавиться от лишних килограммов, но не можете отказать себе в привычке баловаться вкусненьким? Решение уже есть! В этом паблике собраны блюда не только вкусные, но и способствующие похудению! Обязательно подпишитесь и будем худеть вместе!

Учимся вкусно готовить

Если вы делаете только первые шаги в кулинарии, то вот прекрасное место, где вы найдёте всё, что искали, и узнаете всё, о чём не решались спросить! Простые, но вкусные кушанья, которые будет под силу приготовить даже начинающей хозяйке, ждут вас на этой странице!

Готовим для детей и с детьми!

Ваш малыш капризничает и отказывается есть? Эта группа всегда придёт на помощь усталой мамочке и подскажет вкусные рецепты в «Одноклассниках» на каждый день и на праздник, которые можно приготовить не только для деток, но и вместе с ними!

Вегетарианская кухня

Для тех, кто находит неприемлемым употребление животной пищи, но не намерен всю оставшуюся жизнь питаться картошкой с капустой, здесь настоящий пир! Изумительная выпечка, супы, не уступающие по вкусу мясным, а также салаты и вторые блюда — нужно только зайти на страничку!

Выпечка, торты, десерты

Эта группа специально для искусниц, которые любят создавать сладкие шедевры своими руками. Если же вы только начинаете постигать основы приготовления тортов, то, вне всякого сомнения, найдёте здесь для себя неисчерпаемый кладезь познания, ведь весь процесс приготовления даже самых сложных изделий подробно описан и щедро проиллюстрирован фотографиями.

Салатики и легкие закуски

Любители салатов найдут в этом паблике для себя второе дыхание! Если вы не знаете, что и с чем смешать, чтобы получился шедевр салатотворчества, то обязательно зайдите сюда и вы узнаете очень много нового!

Готовим из мяса! фото и видео рецепты

А вот группа для всех, кто знает цену настоящему вкусному мясу! Хотите сделать что-то новенькое или вспомнить хорошо забытое старое? Тут вы найдёте супы, салаты, выпечку и все остальные кушанья, где мясо играет главную скрипку!

✔ Бабушкины рецепты

Скучаете по еде, которую готовила вам ваша бабуля? Тогда приходите на эту страничку. Все способы приготовления и дозировки здесь проверены временем и многократно повторены уверенными руками самых замечательных женщин — наших любимых бабушек. А ещё — в них вложена душа.

Vkysnjatinka.com – это авторский кулинарный блог, на котором собраны все те лучшие рецепты, которые я успела опробовать за последние 8 лет. Среди них вы найдете подробные руководства по готовке как простых, так и более сложных вкусных блюд, благодаря чему сможете составить меню, как на обыденный, так и на праздничный стол.

Около 90% всех домашних рецептов на страницах блога содержат подробные пошаговые фотографии каждого пункта готовки, что в свою очередь позволяет даже начинающим кулинарам рассчитывать на то, что их блюдо получиться вкусным и с первого раза. Если же вам интересен не только рецепт готовки, но и описание самого блюда, то я вам советую не пропускать мое вступительное слово, в котором я освещаю не только общие сведения о блюде, но иногда и те причины, которые сподвигли меня его приготовить.

На сегодняшний день, общая сумма опубликованных рецептов уже превысила отметку 1800 штук, потому даже привередливые читатели, смогут найти для себя блюдо по вкусу и по душе.

Напоследок, хочу всех заверить, что если вы ищете вкусные домашние рецепты с реальными фото – попробуйте приготовить по моим рецептам. Будьте уверены, что у вас получатся вкусные блюда, и вся семья будет сыта и довольна! Надеюсь, что мои рецепты помогут разнообразить ваше меню и сделают жизнь аппетитнее!

Вкусности на каждый день одноклассники

Рецепты в Одноклассниках – подборка самых лучших групп в социальной сети ok.ru.

В этой статье выкладываю подборку лучших групп с кулинарными рецептами в Одноклассниках. В ней вы найдете самые вкусные и простые рецепты различных блюд с фото и подробным описание приготовления.

Надеюсь, вам понравилась эта подборка кулинарных групп с вкусными рецептами в Одноклассниках. Добавляйте страницу в закладки!

Блюда на каждый день должны быть простыми в приготовлении, вкусными и не отнимать много времени. Но это ещё не всё. Когда речь идёт о приготовлении блюд для всей семьи, то важно позаботиться о том, чтобы они включали в себя всё необходимое для жизнедеятельности организма. Ибо здоровье и хорошее настроение — наше всё!

В этой подборке мы собрали простые домашние рецепты блюд на каждый день с фотографиями и пошаговым приготовлением. Выбирайте!

Домашние рецепты на «Одноклассниках» пользуются огромной популярностью, и не зря — ведь здесь можно узнать и то, как испечь сложнейший торт, и то, чем намазать тосты за завтраком, чтобы они были более аппетитными. Специально для вас мы сделали подборку самых лучших групп, которые содержат наиболее интересный материал по данной теме и будут полезны и начинающей хозяюшке, и опытной кулинарке.

Рецепты на скорую руку

Хотите всегда иметь под рукой простые рецепты на «Одноклассниках», для приготовления блюд по которым вам не потребуется стоять у плиты по несколько часов к ряду? Тогда эта группа вам обязательно понравится! Здесь вы узнаете, что можно приготовить, если внезапно нагрянули гости, как быстро испечь к завтраку блинчики, не перепачкав при этом гору посуды, и многое другое.

Лига Кулинаров — вкусные и простые рецепты с фото

Хотите при готовке любой еды сверяться не только с описанием, но и следить за процессом по фотографиям? Тогда этот паблик специально для вас! Здесь собраны кулинарные рецепты в «Одноклассниках» с фото, так что вы не только прочтёте, но и увидите, как пожарить мясо, испечь вкусное печенье или сварить ароматный супчик!

На диете. Рецепты. Худеем на диване

Решили избавиться от лишних килограммов, но не можете отказать себе в привычке баловаться вкусненьким? Решение уже есть! В этом паблике собраны блюда не только вкусные, но и способствующие похудению! Обязательно подпишитесь и будем худеть вместе!

Учимся вкусно готовить

Если вы делаете только первые шаги в кулинарии, то вот прекрасное место, где вы найдёте всё, что искали, и узнаете всё, о чём не решались спросить! Простые, но вкусные кушанья, которые будет под силу приготовить даже начинающей хозяйке, ждут вас на этой странице!

Готовим для детей и с детьми!

Ваш малыш капризничает и отказывается есть? Эта группа всегда придёт на помощь усталой мамочке и подскажет вкусные рецепты в «Одноклассниках» на каждый день и на праздник, которые можно приготовить не только для деток, но и вместе с ними!

Вегетарианская кухня

Для тех, кто находит неприемлемым употребление животной пищи, но не намерен всю оставшуюся жизнь питаться картошкой с капустой, здесь настоящий пир! Изумительная выпечка, супы, не уступающие по вкусу мясным, а также салаты и вторые блюда — нужно только зайти на страничку!

Выпечка, торты, десерты

Эта группа специально для искусниц, которые любят создавать сладкие шедевры своими руками. Если же вы только начинаете постигать основы приготовления тортов, то, вне всякого сомнения, найдёте здесь для себя неисчерпаемый кладезь познания, ведь весь процесс приготовления даже самых сложных изделий подробно описан и щедро проиллюстрирован фотографиями.

Салатики и легкие закуски

Любители салатов найдут в этом паблике для себя второе дыхание! Если вы не знаете, что и с чем смешать, чтобы получился шедевр салатотворчества, то обязательно зайдите сюда и вы узнаете очень много нового!

Готовим из мяса! фото и видео рецепты

А вот группа для всех, кто знает цену настоящему вкусному мясу! Хотите сделать что-то новенькое или вспомнить хорошо забытое старое? Тут вы найдёте супы, салаты, выпечку и все остальные кушанья, где мясо играет главную скрипку!

✔ Бабушкины рецепты

Скучаете по еде, которую готовила вам ваша бабуля? Тогда приходите на эту страничку. Все способы приготовления и дозировки здесь проверены временем и многократно повторены уверенными руками самых замечательных женщин — наших любимых бабушек. А ещё — в них вложена душа.

Блюда с кальмарами: 332 рецепта что приготовить с кальмарами

Листья кинзы (кориандра) 4 г

Эстрагон 2 г

Кальмары 4 штуки

Красный сладкий перец 30 г

Желтый сладкий перец 30 г

Лук-шалот 1 головка

Чоризо 4 куска

Бакинские помидоры 4 штуки

Чеснок 1 зубчик

Лимон 1 штука

Оливковое масло 40 мл

Салат корн 1 стебель

Шафран щепотка

Молотый кориандр щепотка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Одноклассники рецепты: вкусные, домашние, простые

Домашние рецепты на «Одноклассниках» пользуются огромной популярностью, и не зря — ведь здесь можно узнать и то, как испечь сложнейший торт, и то, чем намазать тосты за завтраком, чтобы они были более аппетитными. Специально для вас мы сделали подборку самых лучших групп, которые содержат наиболее интересный материал по данной теме и будут полезны и начинающей хозяюшке, и опытной кулинарке.

Рецепты на скорую руку

«На скорую руку»

Хотите всегда иметь под рукой простые рецепты на «Одноклассниках», для приготовления блюд по которым вам не потребуется стоять у плиты по несколько часов к ряду? Тогда эта группа вам обязательно понравится! Здесь вы узнаете, что можно приготовить, если внезапно нагрянули гости, как быстро испечь к завтраку блинчики, не перепачкав при этом гору посуды, и многое другое.

Лига Кулинаров — вкусные и простые рецепты с фото

«Лига кулинаров»

Хотите при готовке любой еды сверяться не только с описанием, но и следить за процессом по фотографиям? Тогда этот паблик специально для вас! Здесь собраны кулинарные рецепты в «Одноклассниках» с фото, так что вы не только прочтёте, но и увидите, как пожарить мясо, испечь вкусное печенье или сварить ароматный супчик!

На диете. Рецепты. Худеем на диване

«На диете»

Решили избавиться от лишних килограммов, но не можете отказать себе в привычке баловаться вкусненьким? Решение уже есть! В этом паблике собраны блюда не только вкусные, но и способствующие похудению! Обязательно подпишитесь и будем худеть вместе!

Учимся вкусно готовить

«Учимся вкусно готовить»

Если вы делаете только первые шаги в кулинарии, то вот прекрасное место, где вы найдёте всё, что искали, и узнаете всё, о чём не решались спросить! Простые, но вкусные кушанья, которые будет под силу приготовить даже начинающей хозяйке, ждут вас на этой странице!

Готовим для детей и с детьми!

«Готовим для детей»

Ваш малыш капризничает и отказывается есть? Эта группа всегда придёт на помощь усталой мамочке и подскажет вкусные рецепты в «Одноклассниках» на каждый день и на праздник, которые можно приготовить не только для деток, но и вместе с ними!

Вегетарианская кухня

«Вегетарианская кухня»

Для тех, кто находит неприемлемым употребление животной пищи, но не намерен всю оставшуюся жизнь питаться картошкой с капустой, здесь настоящий пир! Изумительная выпечка, супы, не уступающие по вкусу мясным, а также салаты и вторые блюда — нужно только зайти на страничку!

Выпечка, торты, десерты

«Выпечка, торты, десерты»

Эта группа специально для искусниц, которые любят создавать сладкие шедевры своими руками. Если же вы только начинаете постигать основы приготовления тортов, то, вне всякого сомнения, найдёте здесь для себя неисчерпаемый кладезь познания, ведь весь процесс приготовления даже самых сложных изделий подробно описан и щедро проиллюстрирован фотографиями.

Салатики и легкие закуски

«Салатики и закуски»

Любители салатов найдут в этом паблике для себя второе дыхание! Если вы не знаете, что и с чем смешать, чтобы получился шедевр салатотворчества, то обязательно зайдите сюда и вы узнаете очень много нового!

Готовим из мяса! фото и видео рецепты

А вот группа для всех, кто знает цену настоящему вкусному мясу! Хотите сделать что-то новенькое или вспомнить хорошо забытое старое? Тут вы найдёте супы, салаты, выпечку и все остальные кушанья, где мясо играет главную скрипку!

✔ Бабушкины рецепты

«Бабушкины рецепты» 

Скучаете по еде, которую готовила вам ваша бабуля? Тогда приходите на эту страничку. Все способы приготовления и дозировки здесь проверены временем и многократно повторены уверенными руками самых замечательных женщин — наших любимых бабушек. А ещё — в них вложена душа.

Кулинарные традиции народов тихого Дона

Кулинарный мир донской земли рожден от даров его величества кормильца Дона-батюшки. Местные наваристые деликатесы не претендуют на замысловатые ресторанные изыски и при этом способны накормить до отвала дружную компанию любого размера.

Традиционная кухня донских казаков во многом базируется на рыбном улове. Весной местные жители позволяют себе неслыханную дерзость – не солить, а жарить селедку, да посыпать ее зеленью первой свежести с грядок. Летом приходит пора ароматных вареных раков, приправленных чесноком и укропом. Осенью наступает пора заготовок впрок, когда на рынках и полках супермаркетов самое время выбирать лоснящихся от жира лещей. Зимой при ледоставе в ход идет любая добыча, лишь бы рыбка клевала.

В списке наиболее популярных кулинарных изделий из свежего улова верхнюю строчку хит-парада, конечно, занимает уха. Готовить это первое блюдо из одного вида рыбы – дурной тон. Лучший вариант в национальной донской кухне – бульон из «разнорыбицы». В ход идет всё, включая рыбную мелочь, которая после варки пойдет в отход на радость питомцам. Крупные же куски солидных промысловых пород рыбы попадут в тарелку, сделав блюдо не только ароматным, но и питательным. Канонической считается уха, приготовленная на огне, чтоб была “с дымком”, а если среди трапезничающих нет детей и беременных женщин, можно опрокинуть в конце приготовления в котелок рюмку водки.

Между подачей первых и вторых блюд интервал небольшой. В ход идут массивные чебаки, начиненные кашей или тушеной капустой. Король на столе – жареный сазан, декорированный крупными кольцами золотистого репчатого лука. К пенному пиву и квасу подаются рыбины вяленые и копченые. Общую пикантность трапезе придают арбузы, засоленные по рецептам донских казаков без всяких специй с помощью одной соли крупного помола. Традиционную выпечку доверено представлять пирогам с рыбным фаршем, а на десерт сочным вареникам с вишней или смородиной.

Не забудьте про колоритный местный десерт нардек, созданный путем уваривания арбузного сока. Это исконное блюдо казачьей кухни могут себе позволить лишь жители той местности, где бахча радует взор потрясающим плодородием. Благодатные овощные плантации дополняют заманчивый список кулинарных творений жареными синенькими (так называют аборигены баклажаны). Южные сады дополняют трапезы сочными и душистыми фруктами.

И, конечно же, рецепты блюд донской казачьей кухни не обходятся без мяса. Ароматный, поистине южный борщ на крепком говяжьем бульоне с душистой зеленью, куриная домашняя лапша, гороховый суп с копченостями, освежающая окрошка с отварной говядиной или ветчиной, казачий суп с бараниной. Старинный способ накормить всех и сразу – мясной обед с картофелем в одной кастрюле, который можно сразу отнести как к первым, так и ко вторым блюдам. Здесь его часто называют “соус”.

Все это готовят хозяйки и повара в точках общественного питания легко и с энтузиазмом. Гости донского края никогда не бывают голодными, едят, да нахваливают. Кому же не понравится натуральная домашняя пища. Тематических ресторанов и кафе в Ростове-на-Дону видимо-невидимо, но попробовать казачью кухню в аутентичном виде все-таки удается тем туристам, которые могут побывать в доме этого гостеприимного народа.

Издревле известно, что живописный город на пересечении дорог с севера на юг имеет статус «ворот Северного Кавказа». Смешение бытовых традиций привело к тому, что кухня Ростова-на-Дону помимо казачьего колорита полна кавказскими традициями. Как в самой южной столице, так и в ее окрестностях есть населенные пункты, почти полностью населенные этническими армянами. Сюда устремляются горожане и приезжие путешественники, если хотят насладиться настоящим шашлыком, люля-кебаб из курицы или баранины, овощами с пряными острыми приправами.

В черте города и его округе найдется немало ресторанов с грузинскими и азербайджанскими блюдами. Ростовские хозяйки давно уже не мыслят домашнего меню без сыров из Адыгеи, традиционных осетинских пирогов с картофелем или ботвой , азербайджанских кутабов и плова. Традиционная кухня донских земель многолика, разнообразна, потрясающе вкусна и сытна. Участие в любых дегустациях навсегда остается в памяти тех, кто решил поближе познакомиться с местными секретами кулинарного мастерства.

рецепты русской, одесской, кавказской кухни

При нынешнем разнообразии книг на кулинарные темы, удивить поваров – как профессионалов, так и любителей – необычным рецептом приготовления известного блюда непросто. И все же это возможно. Старинные поваренные книги, представленные в онлайн-архиве «Кулинарный ларец», рассказывают об изменении кулинарных вкусов и предлагает тысячи бесценных рецептов, причём находятся в общественном достоянии и доступны совершенно бесплатно.

Первая поваренная книга, напечатанная в России, датирована 1773 годом. Это было «Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам» С. В. Друковцева, которая успешно переиздавалась, как «Поваренные записки». В 1790 году вышли в свет «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» Н. П. Осипова, далее «Постная повариха» (1793), изданная анонимно в Костроме. В 1795 году был издан шеститомник переведенный В. А. Левшиным «Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский», в котором были собраны «подробные наставления о приготовлении разных блюд французской, немецкой, голландской, испанской и английской кухонь, а также пирожных, десертов, варений, салатов, вод, эссенций, ликеров».

Практическое значение старинных поваренных книг ограничивалось лапидарностью рецептов и отсутствием конкретики при указании количества ингредиентов. Пример рецепта того времени:

«Черной сок. Называют этот сок и красным; а приготовляют следующим образом: возьми яблок сладких две части, кислых одну часть, очисти с них кожу, изруби тело и выбей сок в стан масляной. Или иным образом: в выбитой сок положи дубовой залы по благоусмотрению, дай стоять сутки; после взварить гораздо, дать стоять ещё сутки, чтобы зола отсела, с оной сок осторожно слить и уварить в густоту обыкновеннаго сахарнаго сыропу. Когда отстоится, разлить в бутылки. Сок этот идёт во все приправы, в которые предписано класть вержюс; заменяет также сок лимонной; в особливости способен оной к жареным мясам. Английский впрок заготовляемой соус, привозимой под названием Сое, не иное что, как самой этот черной сок, уваренной с прибавкою эссенции ветчинной и разных пряностей», – словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский, Левшина.

В первой половине 19-го века кулинарные книги становятся все более востребованными. Возникает особое литературное направление: бытовые темы, касающиеся разумного хозяйствования, простой и питательной кухни, а также правил поведения за столом. Рекомендации, предписания и подробные рецепты приготовления блюд сопровождались распространнением столовых приборов, а именно вилки, обязавшей едока остепениться: есть не торопясь, тщательно пережевывая пищу, попадавшую теперь в рот маленькими порциями. Наличие столовых приборов, в свою очередь, позволило поварам создавать более утонченные блюда и усовершенствовать мастерство сервировки. В Европе того времени, особым шиком считалась подача блюд à la russe, то есть по-русски: «многочисленная прислуга предлагала гостям блюда последовательно, одно за другим, что в корне отличалось от французской традиции подавать все одновременно», – исторические меню.

По ссылке вы можете скачать 11 дореволюционных кулинарных книг в формате PDF, изданных в период с 1788 года по 1908 год, которые, на наш взгляд, занимают почетное место в виртуальной коллекции:

1. Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. 6 томов, Лёвшин В.А., 1795-1797.
2. Русская поварня. Лёвшин В.А., 1816 год.
3. Хозяйка, или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов. Радецкий И.М., 1888 год.
4. Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам. Друковцов С.В., 4 издание, 1788 год.
5. Полнейшее руководство к изучению поварского искусства, подарок молодым хозяйкам. Новикова Е., 1889 год.
6. Лучшие московские блины. Практические наставления, как печь блины и оладьи, 1854 год.
7. Поварское искусство. Зеленко П.М., 1902 год.
8. Подарок молодым хозяйкам. Молоховец Е.И., 1901 год.
9. Сорок два обеда, или поваренная книжка, доступная людям всякого состояния, и составленная из опытов П-ею М-ъ, 1853 год.
10. 320 испытанных рецептов домашней кухни (одесская кухня). Петрожицкая Е. 1908 год.
11. Последний труд слепца-старца Герасима Степанова, 1851 год.

Также в онлайн архиве представленны кулинарные книги времен CCCР, кухни народов мира, кухня народов CCCР, издания времён Великой Отечественной Войны, например, «Дикие съедобные растения», Келлер Б.А., 1941 год. А на странице создателя онлайн библиотеки, можно почерпнуть много полезной информации о содержании и истории книг.

И напоследок, для исследователей кулинарной истории – реальные рецепты блюд из меню ресторана «Грибоедов», «элитарного» общепита, яркое описание которого оставил Михаил Булгаков в романе «Мастер и Маргарита»:

«Эх-хо-хо… Да, было, было!.. Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле, когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, — на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер? Помните, Амвросий? Ну что же спрашивать! По губам вашим вижу, что помните. Что ваши сижки, судачки! А дупеля, гаршнепы, бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела, кулики? Шипящий в горле нарзан?! Но довольно, ты отвлекаешься, читатель!»

Все рецепты приведены из книги «Поварское искусство», 1902 года, авторства Зеленко П.М.

Порционные судачки а ля натюрель

«№ 730. Судачки отварные. Petits soudacs au naturel. Маленькие судачки приготовляются и отпускаются совершенно такъ же, какъ и гатчинская форель (Очистить форель, какъ указано въ № 42, выдержать часа три-четыре на льду, свернуть въ кольцо, обвязать нитками. Отдельно закипятить уксусъ, обмакнуть въ него каждую форель спинкой и держать въ уксусе до тѣхъ поръ, пока кожа посинѣетъ, посолить, уложить форель на рѣшетку рыбнаго котла, залить курбульономъ № 119, дать чуть закіпѣть, отставить съ огня, продержать несколько минутъ на краю плиты. Вынуть форель, снять нитки, уложить на блюдо, покрытое салфеткой, обложить сырою петрушкой и отварнымъ обточеннымъ картофелемъ № 480, отпустить со сливочнымъ масломъ въ кускѣ или съ масломъ метръ-д-отель №425, или съ соусомъ изъ масла № 415, или съ соусомъ метръ-д-отель съ ліезономъ №412, или съ соусомъ изъ распущенного масла № 422, или съ голландскимъ соусомъ), съ тою лишь разницей, что судачки не погружаются передъ изготовленіемъ въ уксусъ».

Стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой

«№ 848. Стерлядь по-царски. Sterlet à l’impérial. Отварить стерлядь, какъ указано въ № 725, остудить въ томъ же наварѣ, вынуть изъ него, нарѣзать на куски, уложить въ серебряную кастрюлю, перекладывая куски стерляди раковыми шейками и при желаніи, кучичками свѣжей икры. Залить тѣмъ же наваромъ, причемъ онъ долженъ быть очищенъ паюсною икрой и бѣлками, высаженъ до густоты ланспика № 101 и остуженъ. Застудить рыбу и ланспикъ, отпустить съ соусами: изъ хрѣна № 453 и провансалемъ №447».

Яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках

«№ 1496. Яйца кокотъ съ пюре изъ шампиньоновъ. Въ чашечку для яицъ (кокотъ) положить ложку горячаго пюре изъ шампиньоновъ № 519, на пюре выпустить яйцо, залить мяснымъ сокомъ № 95 или сливками, на пару довести яйцо до готовности, отпустить.
№ 519. Пюре изъ шампиньоновъ. Purée de champignons. Обыкновенный способъ. Фунтъ шампиньоновъ очистить, нарѣзать кусками, положить въ сотейникъ, налить четыре столовый ложки воды, двѣ ложки лимонного сока, кипятить пять минуть, остудить, вынуть, осушить шампиньоны полотенцемъ. Шампиньоны истолочь съ пятью золотниками масла, протереть чрезъ частое сито. Стаканъ соуса бешамель № 301 проварить, высадить до густоты съ сокомъ шампиньоновъ, въ которомъ они варились; процѣдить, соединить этотъ соусъ съ протертыми шампиньонами. Передъ отпускомъ прокипятить одинъ разъ, положить кусокъ сливочнаго масла».

Филейчики из дроздов, с трюфелями

«№ 1189. Филейчики изъ дроздовъ, съ трюфелями. Filets de grives aux truffes. Приготовить пюре № 516 изъ припущенныхъ до готовности печенокъ дроздовъ, куръ, утокъ, соединить его съ пюре изъ трюфелей № 517 и съ цѣлымъ сырымъ яйцомъ, наполнить этимъ намасленную бордюрную форму, поставить на паръ на четверть часа, осторожно выложить на блюдо, обложить припущенными до готовности на сливочномъ маслѣ филейчиками изъ дроздовъ, залить фюме изъ костей дроздовъ № 110, отпустить.
№ 516. Пюре изъ домашней птицы и дичи на гарниръ. Purée de volaille et de gibier. Изжарить на вертелѣ или въ духовой печи, или же отварить птицу или дичь, остудить, снять съ костей всѣ мягкія части. Изъ костей, наливъ ихъ бульономъ № 86, выварить подобіе сока № 97. Мягкіе части разрубить на маленькіе куски, истолочь въ ступкѣ, подливая понемногу вышеуказаннаго сока изъ костей, протереть чрезъ частое сито, посолить, прибавить къ пюре кусокъ масла, немного густыхъ сливокъ или сокъ изъ шампиньоновъ, трюфелей, грибовъ или, наконецъ, небольшое, но соотвѣтственное количество вскипяченыхъ хереса, мадеры, портвейна или малаги. Послѣ соединенія вновь протереть.
№ 517. Пюре изъ трюфелей. Purée de truffes. Фунтъ обмытыхъ, очищенныхъ, свареныхъ трюфелей № 460 истолочь въ ступкѣ съ четвертью фунта сливочнаго масла, протереть чрезъ сито.Стаканъ испанскаго соуса № 296 съ третью стакана сока изъ трюфелей № 106 высадить до густоты, соединить съ протертыми трюфелями. Передъ употребленіемъ этого пюре дать ему дойти до кипѣнія, положить кусокъ сливочнаго масла, такой же кусокъ куринаго сока № 97, размѣшать, отпустить».

Перепела по-генуэзски

«№ 1186. Перепела по-генуэзски. Cailles à la Génoise. Цѣльныхъ зачищенныхъ, задѣланныхъ перепеловъ обмакнуть въ нѣмецкій соусъ № 302, соединенный съ тертымъ пармезаномъ, обвалять въ сухаряхъ, обмакнуть въ распущенное сливочное масло и вновь обвалять въ сухаряхъ, изжарить до готовности на рошперѣ или въ сливочномъ масле, отпустить съ соусомъ дьябль № 384.
№ 302. Соусъ нѣмецкій классическаго изготовленія. Souee allemande. Законченный соусъ велуте № 298 перелить въ ліезонъ № 45 изъ желтковъ и масла, полагая на стаканъ соуса по одному желтку; поставить на легкій огонь, постоянно мѣшая, проварить желтки съ соусомъ; засимъ передвинуть его на большой огонь и, не переставал усиленно мѣшать, дать закипѣть соусу, высадить его до степени густой сметаны
№ 384. Соусъ дьябль. Sauce diable приготовляется такъ, же, какъ и № 382(Очистить, искрошить двѣ луковицы, двѣ моркови. Нарѣзать кусочками полфунта ветчины без* жира, прибавить зеленой петрушки, очень немного тмина, мускатнаго цвѣта, лавроваго листа, гвоздику, двѣ ложки уксуса, стаканъ консоме № 93. Тушить все на легкомъ огнѣ полчаса, высадить до половины, прибавить два стакана испанскаго соуса № 297, высадить до надлежащей густоты, процѣдить; передъ отпускомъ положить кусокъ сливочнаго масла, обыкновеннаго или кайенского перца и, если нужно, небольшое количество мелкого сахара), причемъ испанскій соусъ № 297 заменяется кускомъ мясного сока № 95 и кускомъ мучного масла, № 293, прибавляется ложка прованскаго масла, нужное количество уксуса, сокъ изъ чеснока, и соусъ заканчивается кускомъ масла съ краснымъ стручковымъ или кайенскимъ перцемъ».

Суп-прентаньер

«№ 163. Супъ жардиньеръ или прентаньеръ. Potage à la jardiniere. Potage printanier nouveau. Очистить молодую морковь, самый мелкій молодой картофель, горошекъ, сварить въ кипяткѣ до готовности. Молодой картофель класть въ воду значительно позже остальныхъ овощей, ибо онъ очень нѣженъ и скоро разваривается.Вым’ыть въ свѣжей водѣ молодые листья салата-латукъ, щавеля, шпината, кервеля, порея, нарѣзать ихъ тоненькими листиками, при-пустить на сливочномъ маслѣ, на огнѣ, дабы извлечь нзъ нихъ лишнюю и ненужную воду. Соединить всѣ овощи, налить бульономъ № 86 или консоме № 93, проварить до готовности, снять накипь, отпустить».

Фляки господарские

«№ 931. Рубцы по-польски, фляки господарскіе. Gras-double à la polonaise. Рубцы, заготовленные способомъ, указаннымъ въ № 26, нарѣзать тонкими ломтиками, держать на пару горячими. Въ сотейникъ нашинковать морковь, порей, петрушку, припустить на масле на легкомъ огне до готовности, разбавить бульономъ № 86, прокипятить, заправить мучнымъ масломъ № 293, желтками и сливками, чуть проварить, соединить съ рубцами, отпустить. Къ рубцамъ по-польски отпускается толстая бычачья кишка, нафаршированная жирною и разсыпчатою гречневою, смоленскою или манною крупой».

И в качестве бонуса, если кто-то упившийся накануне Стёпа Лиходеев и его нужно срочно вернуть к жизни – действуйте магически, как Воланд:

«… Если бы Стёпе Лиходееву сказали бы так: «Стёпа! Тебя расстреляют, если ты сию минуту не встанешь!» Стёпа бы ответил томным, чуть слышным голосом: «Расстреливайте, делайте со мной, что хотите, но я не встану»…

…Пошевелив пальцами ног, Степа догадался, что лежит в носках, трясущейся рукою провел по бедру, чтобы определить, в брюках он или нет, и не определил.

Наконец, видя, что он брошен и одинок, что некому ему помочь, решил подняться, каких бы нечеловеческих усилий это ни стоило.

Степа разлепил склеенные веки и увидел, что отражается в трюмо в виде человека с торчащими в разные стороны волосами, с опухшей, покрытою черной щетиною физиономией, с заплывшими глазами, в грязной сорочке с воротником и галстуком, в кальсонах и в носках.

Таким он увидел себя в трюмо, а рядом с зеркалом увидел неизвестного человека, одетого в черное и в черном берете.

– Дорогой Степан Богданович, – заговорил посетитель (Воланд), проницательно улыбаясь, – никакой пирамидон вам не поможет. Следуйте старому мудрому правилу, – лечить подобное подобным. Единственно, что вернет вас к жизни, это две стопки водки с острой и горячей закуской…

…Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике.
Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно – он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело.

…Открыли кастрюлю – в ней оказались сосиски в томате…».

Сосиски съ соусомъ томатъ

«Вареныя сосиски очистить отъ кожицы, нарѣзать кусочками, чуть припустить въ сливочномъ маслѣ, переложить въ серебряную кастрюлю, залить соусомъ томатъ № 332 или 334, отпустить.
№ 332. Соусъ томатъ. Sauce tomate. Подогрѣть нужное количество велуте № 299, положить въ двойномъ количестве пюре изъ томатовъ № 518, чуточку бѣлаго вина, соли, сахара, перца, по-ставить на огонь, постоянно мѣшая, закипятить, высадить до надлежащей густоты, процѣдить. Передъ отпускомъ положить кусокъ масла, если по вкусу требуется, прибавить сахара или соли.
№ 334. Соусъ томатъ, по Карему. Sauce tomate Harly. Разрѣзать шесть томатовъ, удалить сокъ, зернышки, положить въ кастрюлю, прибавить немного тмина, лавроваго листа, кусокъ ветчины безъ жира, проварить на легкомъ огнѣ. Черезъ двадцать минуть присоединить стаканъ испанского соуса № 297, высадить до надлежащей густоты, процѣдить; передъ отпускомъ положить кусокъ мясного сока № 95 и кусокъ сливочиаго масла, соли, мелкаго сахара по вкусу».

Превью: В таверне. Художник Владимир Егорович Маковский, 1887 год.

Всеми любимых, аппетитное меню на обед каждый день! — Что круто — Kids Web Japan

Студенты с нетерпением ждут вкусной еды за обедом. © Канаэ Нисимура, педагог по вопросам питания © Центр обедов в школе Ниими, город Ниими, префектура Окаяма

Учащиеся начальной и средней школы в Японии с нетерпением ждут кюсёку, школьного обеда, который каждый день подают в школе. Меню меняется ежедневно. Сегодня они могут съесть жареную курицу во фритюре, на следующий день — горячую лапшу, на следующий день — отварную рыбу и так далее.Каждый день они могут вкусно поесть с одноклассниками. Разве вы не хотели бы попробовать есть, как они?

Очень питательные и вкусные, школьные обеды — самое веселое время!

«Динь, дон, дан, дон». Это перезвон, который звучит в конце утренних уроков, сигнализируя о времени, которого студенты ждали. Время обеда. Учащиеся по очереди подают школьный обед. Дежурные в этот день студенты надевают белые каппоги (японский фартук) и подают еду своим одноклассникам.Некоторые студенты плачут от восторга, когда находят на своих тарелках любимое блюдо. Затем, когда едят одни и те же блюда, все ученики и учителя начинают есть, сказав: «Итадакимасу!». (выражение благодарности за еду).

Студенты в белых каппоги подают еду, когда приходит время обеда. © Мицуэ Омори © Шестая начальная школа Кодайра, Кодайра, Токио,

Люди говорят, что школы начали подавать еду ученикам около 120 лет назад, когда обеды были приготовлены для детей, которые не могли принести обед с собой.С тех пор программы школьных обедов постепенно распространились. Многие школы сегодня предоставляют своим ученикам обеды.

Школьные обеды хороши во многих отношениях. Во-первых, они содержат много питательных веществ, которые помогают детям расти. Иногда диетологи, составляющие школьные обеденные меню, приходят в классы, чтобы дать разъяснения по поводу питания. Слушая, студенты узнают о важности сбалансированной и питательной диеты.

Иногда диетологи объясняют, какие питательные вещества содержатся в школьных обедах.© Канаэ Нисимура, педагог по вопросам питания © Центр обедов в школе Ниими, город Ниими, префектура Окаяма

Во-вторых, школьные обеды хороши, потому что они прекрасны на вкус! Секрет восхитительного вкуса — свежие ингредиенты, например овощи от местных фермеров. Поэтому ученики каждый день с нетерпением ждут обеда в школе и задаются вопросом: «А что в сегодняшнем меню?» Давайте посмотрим на некоторые популярные среди школьников меню школьных обедов.

Традиционная японская еда и карри с рисом — фавориты студентов!

В школьных обеденных меню представлены разнообразные блюда, включая традиционную японскую кухню, западную кухню и блюда разных стран мира.Типичная школьная еда состоит из вареного белого риса, основного блюда, гарнира и супа, а также десерта и молока. Примеры японской кухни, которая нравится студентам, — это рыба на гриле, отварное мясо и овощи. Некоторые студенты говорят: «Я люблю простой рис, потому что он подходит к любому блюду».

В меню вкусные и очень питательные блюда японской кухни, включая рис, жареную рыбу и мисо-суп. © Неполная средняя школа Кокубунджи, город Такамацу, префектура Кагава © Гакко Кюсёку Косиэн (Школьный обед года)

Карри с рисом — очень популярная западная еда среди студентов.Карри — это изначально индийское блюдо, и оно очень острое. Но карри, который подают на школьные обеды, очень мягкий, что нравится японским детям. Один студент сказал: «В те дни, когда у нас есть карри, все хотят есть больше. Мы набираемся сил, чтобы продолжать занятия после обеда». Также с давних пор очень популярны лапша, такая как рамен и спагетти, и стейк гамбургер.

Сладкое мягкое карри с рисом — популярный пункт меню среди студентов в Японии. © Канаэ Нисимура, педагог по вопросам питания © Центр обедов в школе Ниими, город Ниими, префектура Окаяма

Особые десертные дни: азартные попытки выиграть дополнительную порцию

Атмосфера класса становится веселее, чем обычно, несколько дней в году, когда подают особый десерт.Пример — сладкие фрукты. Дети любят клубнику весной, арбуз летом, хурму или виноград осенью и яблоки зимой. Особенно осенью, в сезон сбора урожая, студенты могут наслаждаться разнообразными фруктами. Если есть лишние кусочки фруктов, ученики соревнуются за них, играя в «Янкен» (японская версия «Камень-ножницы-бумага»).

В остальное время ученики очень взволнованы, когда им подают сладости, связанные с сезонным мероприятием. Например, в Японии в марте проводится мероприятие под названием «Хинамацури».Это праздник, на котором члены семьи молятся о росте и счастье девочек. Семьи с девочками демонстрируют куклы и едят хиси моти, рисовые лепешки в форме ромба, окрашенные в красный, белый и зеленый цвета. Хиси моти тоже появляется на школьных обедах в то время. У мальчиков без сестры мало шансов съесть хиси моти дома, поэтому им нравится есть пирожные в качестве новинки.

Хиси моти, пирожное в форме ромба для мартовского фестиваля Хинамацури, также появляется в школьных обедах. © Канаэ Нисимура, педагог по вопросам питания © Центр обедов в школе Ниими, город Ниими, префектура Окаяма

В некоторых школах прямо перед Рождеством в декабре предлагают торт в симпатичной коробке.Этот торт заставляет учеников еще больше ждать Рождества.

Рождественский торт подается прямо перед Рождеством в декабре. © Канаэ Нисимура, педагог по вопросам питания © Центр обедов в школе Ниими, город Ниими, префектура Окаяма

Школьные обеды — это блюда, которыми студенты могут насладиться, весело болтая с одноклассниками. Любимое блюдо или сезонный десерт в меню часто вызывает разговор и дает шанс подружиться. Какой школьный обед привлекает вас больше всего?

Ученики едят школьный обед, поддерживая дружеские беседы.© Начальная школа Яшироминами, город Фукуи, префектура Фукуи

советов по приготовлению еды для вечеринок

Советы по приготовлению еды для вечеринок

Еда — главный компонент любой вечеринки, но также нужно много времени, чтобы приготовить несколько блюд для всех этих гостей. Заблаговременное приготовление еды для развлечения может упростить процесс, позволяя вам заняться большей частью приготовления еды в дни, предшествующие важному событию.С нашими простыми советами по подготовке к вечеринке и несколькими вкусными рецептами в вашем арсенале, вы будете на правильном пути к хостингу без стресса, независимо от того, какой тип вечеринки вы устраиваете.

Спланируйте праздничное меню

Заблаговременное планирование меню помогает вам организовать и дает возможность заранее определить, что вы можете сделать. Если вы заранее готовите еду для вечеринки, легкие блюда — лучший вариант. Выбирайте рецепты, которые можно быстро приготовить с минимальным количеством ингредиентов. Меньшее количество ингредиентов означает меньше измерений и подготовки, поэтому вы можете приготовить пищу быстрее.Избегайте многоступенчатой ​​пищи или сложных методов приготовления, чтобы сэкономить время.

Еще одна часть упрощения меню — это выбор нескольких основных блюд для подачи вместо того, чтобы перебарщивать с тоннами еды. Конечно, вы не хотите, чтобы ваши гости проголодались, но вы также не хотите готовить 20 разных рецептов и в итоге получить после этого полный холодильник остатками еды. Вместо этого ограничьте количество изготавливаемых вами предметов. Чем меньше у вас будет разных блюд, тем меньше времени уйдет на приготовление.

Также неплохо есть блюда, которые вы хорошо знаете. Если вы что-то делали несколько раз, вы сможете лучше определить, какие шаги нужно выполнить до вечеринки. Вы также знаете, как он должен выглядеть на каждом этапе, чтобы чувствовать себя более уверенно в результатах.

Учтите, сколько времени уходит на приготовление каждого блюда. Выбирайте рецепты с коротким временем приготовления и минимальной подготовкой, чтобы максимально использовать свое время. Запишите все составляющие вашего праздничного меню, включая гарниры, закуски и десерты.Вытащите соответствующие рецепты и проанализируйте различные шаги, чтобы решить, сколько вы можете выполнить заранее.

Практика блюд

Если вы решили попробовать что-то новенькое для своей вечеринки, протестируйте рецепт за несколько дней до мероприятия. Этот тестовый прогон позволит вам проработать нюансы рецепта. Это также дает вам представление о том, сколько вы можете подготовить заранее. Опробовав рецепт заранее, вы почувствуете себя увереннее, когда будете готовить блюдо для вечеринки.

Перейти в продуктовый магазин

Спланируйте поход за продуктами за несколько дней до большого события.Этот ранний поход по магазинам гарантирует, что вы получите все, что вам нужно. После того, как вы завершите свое праздничное меню, напишите список всех необходимых вам ингредиентов. Проверьте свои шкафы, чтобы убедиться, что у вас под рукой есть продукты, которые входят в ваши рецепты. Если вы предполагаете, что у вас много муки, а она почти закончилась, вам придется в последний момент сходить в магазин в день вечеринки. Всегда лучше заранее убедиться, что у вас есть все необходимое в нужном количестве.

Организуйте свои ингредиенты

Когда вы вернетесь домой со всеми этими продуктами, найдите время, чтобы организовать их, чтобы сэкономить время позже, когда вы начнете готовить.Сгруппируйте ингредиенты для каждого рецепта. Вы также можете сгруппировать ингредиенты в зависимости от того, когда вы их будете использовать. Например, если вы собираетесь приготовить что-то накануне, сложите эти ингредиенты вместе. Поместите ингредиенты, которые вы будете использовать на вечеринке, в другом месте. Используя этот простой подготовительный шаг, вы потратите меньше времени на копание в кладовой и холодильнике, когда придет время готовить.

Освободите место для готовых блюд

Подготовка максимально экономит ваше время, но вам нужно место для всей этой еды.Холодные закуски в девичестве

d оставаться холодными до подачи на стол, чтобы не вызвать тошноту среди гостей. Очистите холодильник и морозильную камеру, чтобы освободить место для еды до вечеринки. Подготовьте место на кухонной столешнице или обеденном столе для готовых нескоропортящихся закусок. Если это место будет очищено и готово к работе, вам будет проще заняться приготовлением еды перед вечеринкой.

Напишите список дел

Создайте список конкретных задач, которые вам нужно выполнить для каждого блюда, и когда вы планируете их делать.Этот список становится вашей временной шкалой для вечеринки, чтобы помочь вам не сбиться с пути. Разбейте список по дням. Например, за два дня до этого вы можете обрезать и приправить все мясо. Накануне вы могли готовить салаты, готовить мясо, делать десерты, нарезать овощи и делать соусы. Запишите различные части подготовки к каждому из этих пунктов в том порядке, в котором вы планируете их выполнять. Таким образом, вы можете просто пройти вниз по списку и заполнить каждый элемент по порядку. Вам не придется тратить время на размышления, что делать дальше.

Создание и замораживание предметов

Приготовление блюд заранее и их заморозка — простой способ сэкономить время на приготовлении дел на вечеринке. Замораживание помогает сохранить предметы, поэтому они будут иметь прекрасный вкус в день вечеринки. Это также не нужно делать за несколько недель до этого. Вместо этого приготовьте соусы, хлеб, корки для пирогов и другие продукты, которые хорошо замораживаются за несколько дней до вечеринки. Храните их в морозильной камере до ночи. Затем переместите продукты в холодильник, чтобы они надежно разморозились.

При замораживании праздничной еды помните следующие советы:

• Быстро замораживайте продукты для достижения наилучших результатов.Если продукты замораживаются медленно, они, как правило, образуют большие кристаллы льда, которые могут изменить текстуру продуктов по мере их оттаивания.
• Упаковывайте продукты в небольшие тонкие контейнеры, чтобы они быстрее замораживались.
• Охладите продукты в холодильнике, чтобы снизить температуру, прежде чем помещать их в морозильную камеру.
• Убедитесь, что температура морозильной камеры ниже 0 градусов по Фаренгейту, чтобы хранить продукты при безопасной температуре.
• Поместите продукты в герметичные контейнеры, чтобы они оставались в хорошем состоянии.
• Пометьте контейнеры, чтобы вы могли легко найти праздничный ужин, когда будете готовы.

Prep Ingredients

Многие ингредиенты можно приготовить заранее, даже если вы планируете готовить еду в день вечеринки. Подготовка того, что входит в ваши рецепты, часто занимает большую часть вашего времени. Конкретные ингредиенты, которые вы можете приготовить заранее, во многом зависят от того, что вы готовите.

Рассмотрим следующие задачи по приготовлению ингредиентов:

• Вымойте, очистите и нарежьте овощи для овощных лотков и рецептов. Нарезка овощей может занять намного больше времени, чем вы думаете, поэтому по возможности всегда делайте это заранее.
• Нарезанные свежие фрукты для салатов или подносов с фруктами.
• Смешайте сухие ингредиенты для рецептов, чтобы вы могли перелить их в миску, когда будете готовить рецепт.
• Отмерьте ингредиенты для рецептов и разложите их по отдельным контейнерам.

Рецепты частичного приготовления

Некоторые блюда невозможно приготовить заранее, но вы можете завершить рецепт до определенного момента. Вы можете приготовить соус для своего фирменного блюда заранее, а остальную часть еды приготовить незадолго до вечеринки.Если вы готовите блюдо из риса, приготовьте рис накануне, чтобы вы могли быстро собрать его на следующий день. Вы можете приготовить мясо, которое станет соусом для пасты или запеканкой, так что оно будет готово к употреблению. Часто можно собрать запеканку, остановившись непосредственно перед тем, как запечь ее.

Просмотрите различные этапы приготовления и сборки в каждом рецепте. Завершите рецепты как можно раньше, завершив их до начала вечеринки. Такой быстрый старт может сэкономить вам много времени в день вечеринки, поэтому вы сможете меньше нервничать и с удовольствием проводить время с гостями по мере их прибытия.

Приготовить сервировочные тарелки

Уберите все сервировочные тарелки и миски, которые вы планируете использовать на вечеринке. Также берите сервировочную посуду для каждого предмета. Это экономит ваше время, потому что вы можете легко переложить еду, когда закончите готовить или разогреваете ее. Вы также можете убедиться, что у вас достаточно предметов для сервировки всей еды.

Некоторые предметы могут идти в сервировочную посуду раньше времени. Например, вы можете переложить соусы в соответствующие сервировочные тарелки, как только закончите их готовить.Накройте миски полиэтиленом и поместите их в холодильник, пока не будете готовы их подавать.

Репетиция вечеринки Напитки

Сделав упор на небольшие закуски и праздничную еду, можно легко забыть о напитках и о том, как подавать их гостям. Перед вечеринкой обязательно запаситесь льдом и напомните всем гостям, приносящим напитки, помнить об их вкладе. Положите штопор и шейкер на место, которое вы запомните накануне вечером, чтобы вы могли наполнять и открывать напитки всю ночь — или день — напролет!

Во время вечеринки все, что вам нужно сделать, это пополнить запасы вина, пива и других напитков, потому что о первоначальном запасе позаботятся.В качестве последнего совета убедитесь, что у вас есть несколько безалкогольных напитков для тех, кто предпочитает воду, сельтерскую воду или другие безалкогольные напитки.

План повторного нагрева

Возможно, некоторые из приготовленных вами блюд на вечеринке придется разогреть незадолго до прибытия гостей. Если вам нужно разогреть несколько блюд, подумайте о сроках и способах разогрева пищи. Вам нужно дать еде достаточно времени, чтобы она полностью нагрелась, но вы также хотите, чтобы она оставалась горячей, пока ваши гости не съедят. Температура важна для вкуса и безопасности.Если горячая пища слишком остывает, бактерии могут начать быстро расти, увеличивая риск пищевого отравления.

Вы можете разогревать продукты на плите, в микроволновой печи или духовке. Другой вариант — положить приготовленную пищу в мультиварку, чтобы нагреть или сохранить при безопасной температуре. Используйте несколько мини-мультиварок для небольшого количества горячей пищи, например, для сырных соусов.

Чистота на ходу

Огромная часть приготовления еды для вечеринки — это навести порядок. Вы будете использовать несколько различных мисок для смешивания, мерных чашек и посуды, когда будете готовить свои фирменные блюда для вечеринок.Вместо того, чтобы накапливать всю посуду, мойте ее на ходу. Этот метод позволяет поддерживать чистоту на рабочем месте, чтобы у вас было больше рабочего места. Вы также можете использовать меньше предметов, потому что вы можете повторно использовать одни и те же миски, посуду и измерительные устройства для каждого блюда, которое вы готовите.

Грибные закуски

Если у вас будет несколько закусок, у ваших гостей будет что перекусить, как только они придут. Некоторые закуски работают с вашим планом питания заранее. Многие блюда подаются холодными, но вы также можете приготовить горячие закуски и разогреть их до прибытия гостей.

Ознакомьтесь с этими простыми вариантами готовых закусок:

• Вертушки Premio: Начните с упаковки рулонов в форме полумесяца, уложенных в виде прямоугольника в качестве основы. После измельчения и обжаривания сладкой итальянской колбасы Премио или сладкой итальянской куриной колбасы Премио на сковороде на среднем или сильном огне дайте колбасе остыть, затем смешайте ее с размягченным сливочным сыром в миске. Намажьте смесь сливочного сыра на тесто в виде полумесяца, раскатайте и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма.Охладите ломтики до готовности, примерно за 15 минут до подачи на стол.
• Сальса: Подавайте домашнюю сальсу с чипсами из тортильи вашего любимого бренда. Вы можете приготовить различные виды сальсы, в том числе пико де галло, сальсу из манго, сальсу из авокадо, а также сальсу из кукурузы и черной фасоли.
• Фрикадельки: Приготовьте партию фрикаделек из куриной колбасы, вынув из оболочки острые и пряные куриные колбаски Premio Hot и Spicy Chicken Sausages и добавив их в смесь панировочных сухарей с яйцом, панировочными сухарями, сыром пармезан, молоком и луком.Выпекайте фрикадельки в течение 20 минут или до тех пор, пока фрикадельки не будут приготовлены как минимум до 160 ° F. Добавьте их в соус перед вечеринкой и разогрейте в мультиварке для удобства подачи.
• Kickin ’Buffalo Chicken Dip: Добавьте немного пикантности вашему празднику, заранее приготовив это пряное блюдо и разогрея его в духовке прямо перед прибытием ваших гостей. Нарежьте и приготовьте сладкую итальянскую куриную колбаску Premio и смешайте ее со сливочным сыром, заправкой из голубого сыра и острым соусом крылышки в миске.Затем добавить измельченный болгарский перец, чеснок и лук. Выложите смесь в стеклянную форму для пирога и поставьте в холодильник до начала вечеринки. Затем запекайте соус, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться.

Чтобы получить еще одну забавную идею закуски для вечеринки, которая не требует много времени на подготовку, выглядит и пахнет восхитительно, попробуйте кусочки глазированных яблочно-куриных колбасок. Вы можете приготовить партию этих сосисок всего за 15 минут! Используйте сладкие итальянские сосиски Premio для продукта, который уже полон аромата. Сладкие итальянские куриные колбаски Premio придадут глазурованным яблочным ароматизаторам нужную сладость в этих откусах.

Сначала приготовьте глазурь из коричневого сахара, добавив в сковороду 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала и 1 стакан куриного бульона. Варить на медленном огне около 5 минут.

Затем добавьте 1 столовую ложку коричневого сахара, 3 столовые ложки измельченного укропа и 1 пакет колбас на 14 унций. Перед добавлением глазури колбаски следует нарезать на кусочки 1/2 дюйма. И это все! Подавайте кусочки колбасы на тарелке с зубочистками и шпажками сбоку, чтобы гости могли себе помочь. Подробнее о том, как загустить соус с кукурузным крахмалом, читайте здесь.

Готовые основные блюда

Вторые блюда обычно требуют больше всего времени и усилий, но вы справитесь с большей частью подготовительной работы, если выберете основные блюда с умом. Некоторые виды мяса лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол, а другие хорошо разогреваются, если вы готовите их заранее.

Попробуйте одно из этих усовершенствованных основных блюд, которые обязательно оставят удовлетворение ваших гостей и их вкусовые рецепторы:

• Острый суп с колбасой: Этот простой, но восхитительный рецепт включает ссылки на горячие итальянские колбасы Premio.Сначала приготовьте колбасу с чесноком и оливковым маслом. Затем добавьте консервированные помидоры с соком, томатный суп, куриный бульон и шпинат. Супы — отличная еда для вечеринок, потому что большинство из них хорошо хранятся в холодильнике или морозильной камере до дня вечеринки. По крайней мере, за час до того, как подавать гостям, оставьте колбасный суп на медленном огне и добавьте острый соус и приправы. Даже если оставить вариться в покое на несколько часов, суп станет еще ароматнее.
• Ultimate Sausage Tacos: Сделайте тако-бар легким вариантом основного блюда.Приготовьте мясо тако заранее, сняв оболочку с горячих итальянских колбас Premio и подрумянив их на среднем или сильном огне. Затем добавьте черную фасоль, воду и приправу тако, чтобы закончить их. Нарежьте все овощи, которые вы собираетесь положить на стойку, например, салат, зеленый лук, перец халапеньо и черные оливки. Положите мясо тако в мультиварку или подогреватель пищи, чтобы нагреть его до температуры в день вечеринки.
• Быстрая выпечка с острой колбасой: Приготовьте рецепт восхитительной выпечки из макарон с итальянскими острыми колбасами Премио.Это простое блюдо требует около фунта пасты Rotelle, лука, зеленого перца, вашего любимого томатного соуса и упаковки тертого сыра моцарелла. Соберите его заранее и подождите, чтобы приготовить в день вечеринки.

Что касается блюд из макаронных изделий, вы можете быть уверены, что макаронные изделия останутся свежими, если вы приготовите их перед вечеринкой. Готовьте блюда из лапши на несколько часов раньше времени, а с сумкой для хранения, небольшим количеством воды и оливкового масла все будет готово! Фактически, вы можете приготовить лапшу за 48 часов до подачи на стол и при этом получить свежий, только что приготовленный вкус!

По этой причине — и потому что на каждой вечеринке всегда есть хотя бы одно блюдо из макарон — паста Rotelle, тальятелле, спагетти, макароны, лазанья и другие виды лапши являются лучшими блюдами для вечеринок.

Когда вы закончите готовить макароны, достаньте ее из кастрюли и сбрызните лапшу 2 столовыми ложками оливкового масла. Помешивая, убедитесь, что вся лапша полностью покрыта маслом. Затем, примерно через 15 минут охлаждения, запечатайте их в большой пакет Ziploc® и храните в холодильнике. Оливковое масло — отличный способ создать барьер для воздуха, чтобы лапша удерживала влагу и оставалась свежей.

Когда пришло время подавать блюдо из макарон, доведите до кипения подсоленную воду на плите в кастрюле для макарон.Вылейте пасту из пакета в подсоленную водную смесь и встряхните лапшу примерно 30 секунд. Затем процедите лапшу и продолжайте готовить, как если бы вы только что вынули ее из кастрюли — будьте осторожны, чтобы не пережарить ее на этом этапе! Теперь следует удалить большую часть масла, и ваша паста должна быть готова к подаче при правильной температуре. Наслаждаться!

Макияжные десерты

Невозможно устроить вечеринку без сладкого угощения для гостей. Большинство десертов можно приготовить заранее, поэтому у вас есть хороший выбор вариантов.В зависимости от ингредиентов, десерты, возможно, придется хранить в холодильнике до подачи на стол.

Вот несколько простых идей десерта, которые можно приготовить заранее:

• Домашние бутерброды с мороженым: Намажьте размягченное мороженое между двумя шоколадными печеньями. Добавьте посыпку, шоколадную стружку или леденцы по краям мороженого. Оберните отдельные бутерброды с печеньем полиэтиленом и храните их в холодильнике.
• Брауни: Испеките сковороду из ваших любимых пирожных за день до вечеринки, чтобы получить легкий десерт.Добавьте в тесто карамельные завитки, орехи, шоколадную стружку, кусочки конфет или тесто для печенья с шоколадной крошкой, чтобы сделать пирожные особенными.
• Конфеты: Сделайте десерт простым, наполнив множество банок и контейнеров различными видами конфет. Разложите небольшие пакеты и позвольте вашим гостям собрать желаемые конфеты. Можно заранее разлить конфеты в емкости и поставить банки на стол, чтобы десерт был готов к употреблению.
• Кексы: Замороженные кексы идеально подходят для вечеринок, потому что вам не нужно разрезать или подавать десерт.Гости могут легко взять кексы для готовых десертов. Испеките кексы самостоятельно или сделайте заказ в любимой пекарне, чтобы сэкономить еще больше времени.
• Маффины: Хотя кексы обычно используются как утренние сладости, они являются легким и вкусным десертом независимо от времени дня. Маффины с яблочной колбасой и пряностями — это простой рецепт, в котором пикантная колбаса Премио сочетается со сладким пряным тортом, что делает десерт уникальным. Этот рецепт маффина можно приготовить за пару дней, чтобы сэкономить время.

При приготовлении любого из ваших рецептов, требующих колбасы, обязательно используйте одну из 40 разновидностей колбасы, предлагаемых Premio Foods, включая нашу восхитительную сладкую и пряную итальянскую колбасу с курицей. Каждая из наших восхитительных итальянских колбас приготовлена ​​только из лучших ингредиентов, что дает вам высококачественный ингредиент, идеально подходящий для любого рецепта. Один укус, и ваши гости почувствуют разницу. Кроме того, это вкусное мясо легко приготовить, что делает его простым решением, когда вам предстоит много приготовить еду.

Как вы готовите еду для вечеринок? Приготовьте основное блюдо для следующей вечеринки, купив сосиски Premio в магазине рядом с вами .

Сдвигов по плану оставшегося обеда: здесь нет отходов

Г-жа Уппал считает голод студентов, обязательные планы питания и более высокие цены взаимосвязанными пунктами в движении за продовольственную справедливость. Во всем спектре расходы в столовой становятся предметом пристального внимания. По данным Национального центра статистики образования, за последнее десятилетие средний размер пансиона (20 обедов в неделю) в четырехлетних колледжах вырос на 46 процентов, до 4 602 долларов в 2014-2015 годах.Для некоторых планы питания по цене от 7 до 13 долларов за салфетку выглядят как расходы на роскошь, которые увеличивают стоимость обучения.

Законодатели Нью-Джерси предлагают законопроект, запрещающий студентам покупать планы питания. «Если вы подумали о финансировании своей еды с помощью кредитной карты или 8-процентной ссуды, это значительные затраты», — сказала член парламента Нэнси Дж. Пинкин, спонсор законопроекта.

Одна из причин дорогостоящих обедов — большее количество и лучший выбор, — сказала Бекки Шиллинг, главный редактор журнала Food Management, освещающего индустрию общественного питания.Студентам нужна международная кухня, полуночный завтрак и экологически чистые продукты. «Это« Где вы покупаете эти продукты? Как выращивали этих животных? Было ли это без клетки? »Свайпс может покупать« шведский стол », бутерброды и напитки по системе« шведский стол », а также напитки в ресторанном дворике или« эквивалент еды »в ресторане. «Обеденные доллары» могут работать в Starbucks, магазинах кампуса и даже в фургонах с едой. N.Y.U. имеет 11 вариантов питания.

В то же время г-жа Шиллинг сказала: «Проблема голода распространилась, и студенты громко говорят:« Мы много платим за обучение в колледже, и у нас проблемы с оплатой.’”

Сложно судить о масштабах отсутствия продовольственной безопасности, потому что исследований мало, определения неточны, а университетские городки сильно различаются. Опрос Городского университета Нью-Йорка 2010 года показал, что 40% студентов изо всех сил пытались найти еду. Согласно исследованию 2015 года, в кампусах штата Калифорния 24 процента столкнулись с проблемой отсутствия продовольственной безопасности, а в Калифорнийском университете в Сан-Франциско проголодались лишь 13 процентов.

Известно, что учащиеся с ограниченным бюджетом пропускают приемы пищи, сокращают или отказываются от питания, чтобы сэкономить деньги.Некоторые, получающие полную финансовую помощь, покрывают расходы на питание, а затем берут небольшие планы, чтобы положить разницу в наличные.

В меню школьного обеда в Японии: здоровая еда, приготовленная с нуля

В меню школьного обеда в Японии: здоровая еда, приготовленная с нуля

В Японии школьный обед — это обычная еда, а не та, которая вредит вашему здоровью. Еда выращивается здесь же и почти никогда не замораживается. Перед мясом нет ничего загадочного. Время от времени родители даже звонят с необычным вопросом: можно ли получить рецепты?

«Родители слышат, как их дети говорят о том, что они ели на обед, — сказал Тацудзи Шино, директор начальной школы Умедзима в Токио, — и дети просят их воссоздать блюда дома.

Япония серьезно относится как к своей еде, так и к своему здоровью, поэтому школьные обеды являются предметом национальной гордости, а не источником беспокойства. В то время как другие страны, в том числе Соединенные Штаты, пытаются разработать школьное питание, которое было бы здоровым, вкусным и доступным, Япония почти решила загадку, используя систему, которую здесь официальные лица называют совершенно здравым смыслом.

В Соединенных Штатах, где показатели ожирения утроились за последние три десятилетия, новое законодательство, отстаиваемое Мишель Обамой, подтолкнуло школы к дебюту меню со спорными ограничениями по калориям.Но даже самые здоровые продукты, как правило, предоставляются крупными агропродовольственными компаниями, которые готовят на месте, замораживают, а затем повторно нагревают и вынуждены соревноваться в кафетериях со всем жареным, соленым и сладким.

Школы в Японии, напротив, дают детям еду, которую они получают дома, а не на стадионе. Блюда часто готовятся с нуля. Они сбалансированные, но сытные, с большим содержанием риса и овощей, рыбы и супов. Питание не сильно изменилось за четыре десятилетия.

Прием пищи — это место выполнения общих обязанностей: как в начальной, так и в средней школе ученики надевают белые халаты и кепки и обслуживают своих одноклассников.Дети едят в своих классах. Они получают одинаковую еду, и если они оставляют еду нетронутой, им не повезло: в их школах нет торговых автоматов. За исключением диетических ограничений, дети в большинстве округов также не могут приносить еду в школу, пока они не достигнут средней школы.

У японской системы есть завистливая расплата — ее дети относительно здоровы. Согласно правительственным данным, уровень детского ожирения в Японии, который всегда был одним из самых низких в мире, снижался в течение каждого из последних шести лет — периода, в течение которого страна расширила свою программу обучения питанию.

Япония борется с расстройствами пищевого поведения у детей и подростков, и правительственные данные показывают рост числа очень худых детей. Но в результате бедности практически не бывает недоедания. По данным Всемирной организации здравоохранения, в Японии дети будут жить в среднем до 83 лет, что дольше, чем в любой другой стране.

Когда дело доходит до еды, у Японии есть несколько глубоко укоренившихся преимуществ. Детей учат есть то, что им подают, то есть они склонны принимать пищу на своих тарелках, а не восстать против нее.Но Япония также вкладывает большие средства в развитие этого мировоззрения. В большинстве школ работают диетологи, которые, помимо прочего, работают с привередливыми или нездоровыми детьми.

Хотя центральное правительство Японии устанавливает основные правила питания, регулирование на удивление минимальное. Не каждый прием пищи должен соответствовать точным нормативам калорий. Во многих школах рецепты составляют диетолог — без бюрократического вмешательства. Представители центрального правительства говорят, что у них есть высшие полномочия вмешиваться, если в школах подают нездоровую пищу, но они не могут вспомнить ни одного примера, где это действительно произошло.

Финансирование обедов также осуществляется на местном уровне: Муниципалитеты оплачивают затраты на рабочую силу, но родители — с ежемесячной оплатой — платят за ингредиенты, около 3 долларов за прием пищи, с льготными и бесплатными вариантами для более бедных семей.

Примечательно то, чего не хватает: вы не видите продуктов с низким содержанием жира. Вы не увидите десертов, кроме фруктов и йогурта. Иногда вы видите жареную пищу, но в строгой умеренности. Недавно в Умедзиме детям подали японскую версию жареного цыпленка, известную как карааге.Каждому ребенку был разрешен один самородок.

Еда, достойная ресторана

Должностные лица прихода Адачи на севере Токио говорят, что они проводят «довольно стандартную» программу школьных обедов в 71 начальной школе и 37 средних школах прихода. А поскольку это Япония, одержимая едой, эти стандартные блюда достойны ресторана; фактически, приход издает полноцветную поваренную книгу, основанную на лучших школьных блюдах.

Районные чиновники позволяют себе хвастаться только по одной причине — их успехи в сокращении пищевых отходов до 5 процентов.Это следует за программой «Оишии Кюсёку» или «Вкусный школьный обед», которую они создали пять лет назад, чтобы заинтересовать детей тем, что они едят.

В Умедзиме, одной из школ прихода Адачи, стены коридора выглядят как страницы журнала Bon Appetit. Рисунки здоровых обедов, придуманные студентами, висят возле кабинета директора. Есть таблицы фасоли и специй. Затем есть настоящая еда, которую нарезают, нарезают кубиками и варят на медленном огне каждое утро, начиная с 8 утра., штатами из 12 человек. Вскоре после полудня они пообедают для 760 студентов.

«Все готовится на месте», — сказал школьный диетолог Кимии Фуджи. «Мы даже делаем собственный бульон».

У Fujii обширная работа — наполовину преподаватель, наполовину шеф-повар и ответственный за вопросы родителей. Из-за опасений по поводу загрязнения пищевых продуктов после ядерной катастрофы на Фукусима-дайити, Фуджи ежедневно публикует на школьном веб-сайте информацию о том, откуда берутся ингредиенты для обеда: сардины из Хиого, морковь из Тиба, ростки фасоли из Тотиги .

Она пишет рецепты, меняя их, чтобы отразить сезонные ингредиенты, и с годами она осознала, что дети будут есть почти все, если вы правильно подадите им это. Они будут есть хидзики, землистые черные водоросли, если смешать их с рисом. Они будут есть маленькую целую рыбу с головами и всем остальным, если их слегка обжарить. Тофу — более легкий выбор, но, чтобы быть уверенным, иногда его подают со свиным фаршем.

Fujii не преподает в классах, но три или четыре раза в год классные комнаты приходят к ней на обед, то есть они едят в кафетерии, а не в своих классах.За эту экскурсию взимается небольшая плата: после того, как дети накормили еду, но прежде, чем они успеют поесть, им читают пятиминутную лекцию о предметах на их тарелках.

Обед в этот день начинается с звонка учителя.

«Люди ответственные, поднимитесь, пожалуйста».

Шесть третьеклассников надевают белые санитарные халаты и кепки и занимают места за подносами. Один ребенок смотрит на толстый резервуар сычуаньского тофу и шевелит правой рукой, как будто согревая свою черпающую руку.Учитель показывает девочке, подающей рис, сколько нужно давать каждому из одноклассников — от 160 до 180 граммов.

«Это нормально?» — спрашивает девушка, когда проходит первый студент.

Когда все снова сядут, лекция начинается.

«Сегодняшняя еда состоит из различных ингредиентов, но чтобы насытить, вы должны съесть все полностью», — сказал Фуджи классу третьеклассников. «Если вы съели весь обед, это означает, что вы потребляете 21 ингредиент».

Один ребенок прерван.

«Вы должны есть сбалансированное питание».

«Верно», — сказал Фуджи. «Можно насытиться и без овощей, но они нам все равно нужны. Зачем они нам нужны? Потому что в них есть витамин С, который делает вас сильнее ».

Еда как образование

Японская еда, вопреки распространенному мнению, автоматически не является здоровой; он включает в себя хрустящую курицу, богатые тарелки соленого рамена со свиной грудинкой, а также темпуру в кляре и во фритюре. Но, как и большинство кухонь, может быть здоровым.

Япония начала уделять внимание здоровому питанию своих студентов после Второй мировой войны, когда правительство сделало образование и здравоохранение приоритетными, чтобы догнать модернизированный Запад. В течение десятилетия после войны школьные обеды по-прежнему поступали за счет международных пожертвований. Многие пожилые японцы помнят послевоенные школьные обеды из сухого обезжиренного молока, хлеба и редиса дайкон. Но к 1970-м годам школьное питание стало больше походить на современные стандарты. В наши дни этническая еда (например, корейская или итальянская) добавляется один или два раза в неделю.

Японские правительственные чиновники говорят, что ни одна другая страна не скопировала японскую систему приготовления еды с нуля в классах и даже не пыталась это сделать.

«Мне труднее всего объяснить, почему мы можем это сделать, а другие страны не могут», — сказал Масахиро Оджи, правительственный директор школьного санитарного просвещения.

Оджи упомянул, что в прошлом году он посетил семинар Азиатско-Тихоокеанского экономического сотрудничества в Москве по программам школьных обедов. Оджи сказал, что Япония прислала членов своего министерства образования.Большинство других стран прислали членов из своих министерств сельского хозяйства или фермерских хозяйств.

«Япония считает, что школьные обеды — это часть образования, — сказал Одзи, — а не перерыв».

Юки Ода внесла свой вклад в этот отчет.

Фрэнки Селенза прошел путь от одноклассницы Леди Гаги до ведущего кулинарного телешоу — Orange County Register

Каким образом выпускник школы искусств Тиш, который поет как ангел, говорит по-итальянски, играет на гитаре и барабанах, в конечном итоге оказался готовить видео ведущий?

Разве Фрэнки Селенза не должна сделать карьеру в поп-музыке, как Леди Гага (одноклассница), или роль убийцы в бродвейском мюзикле? (Мы предлагаем роль Мэтью Моррисона в «Свете на площади» или роль Адама Паскаля в «Аренда.”)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видео сети Tastemade. Здесь представлены ингредиенты для снятия стресса со шпинатом. (Предоставлено Tastemade)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade.Здесь можно увидеть пончики с корицей и мускатным орехом. (Предоставлено Tastemade)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь можно увидеть пончики с корицей и мускатным орехом. (Предоставлено Tastemade)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду».Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь можно увидеть Holiday Tacos. (Предоставлено Tastemade)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь можно увидеть гамбургер с индейкой на День Благодарения. (Предоставлено Tastemade)

• Шеф-повар Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду».Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь представлены ингредиенты для шоколадной коры Less Stress Chocolate Bark. (Предоставлено Tastemade)

• Шеф-повар Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. (Предоставлено Tastemade)

• Шеф-повар Фрэнки Селенца — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду».Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. (Предоставлено Tastemade)

• Шеф-повар Фрэнки Селенца — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь видно, что меньше энергии стресса укусов. (Предоставлено Tastemade)

Да, Челенза родилась в музыкальной семье; его отец играет на барабанах, а его брат — композитор и выпускник Джульярдской школы.Но после колледжа Фрэнки Селенца направился на кухню.

Он нашел свою нишу в качестве восходящей звезды в сети видео о стиле жизни Tastemade и был номинирован на премию Daytime Emmy 2020 года как выдающийся кулинарный ведущий своего шоу «Борьба с едой». «Когда проигрываешь Джаде де Лаурентис, не возникает обид, — сказал он.

Итак, когда мы узнали, что у него в очереди стояла пара праздничных предложений, мы должны были выяснить, как он схватил латунное кольцо, что нас ждет в этом сезоне и что ждет нас в будущем.

Q: Как вы попали в кулинарные шоу?

A: Что ж, я не типичный выпускник Тиша. Я учился в музыкальной школе звукозаписи, которая была полностью отделена от детей драматургии и телевидения, ну, знаете, куда ходила Леди Гага, хотя она была моего года, они все учились в другой школе.

Q: В том же году?

A: На самом деле она открывалась для моей группы трижды в том месте в Деревне, где мы всегда играли.Тогда она была Стефани Джерманотта.

Q: Когда вы начали готовить?

A: Я ушел из дома в старшей школе и понял, насколько хорошо мне было с семьей. Когда я ушел, я подумал: «О, я должен научиться всему этому. Это не происходит просто так ».… И, когда я стал лучше разбираться в итальянском, я начал узнавать маленькие секреты и советы.

Q: Где вы готовили?

A: В моей квартире кухня выходила наружу.Так что люди приходили, и это было очень похоже на телешоу, рассказывающее им историю и мифы об этих итальянских блюдах, а друзья друзей комментировали. В какой-то момент кто-то сказал мне: «Тебе действительно стоит снять это, Фрэнки». И я подумал про себя: «Я на сцене играю на гитаре. Чем все это так отличается? »

В: Я смотрел более раннее видео под названием «Filet of Soul», в котором вы готовите, играете и поете, и подумал: «А этот парень хотел быть рокером?»

A: Я люблю заниматься творчеством.И есть много способов проявить творческий подход с Food TV, и это просто фантастика. И мы делаем это сейчас с помощью «Struggle Meals». Tastemade позволяет мне делать вещи, которые обычно не входят в структуру кулинарного шоу. Думаю, работает.

Q: Шоу — это весело, когда вы расставляете акценты, поете, звучит небесный хор, когда вы достаете что-то идеальное из духовки, или ча-цзин, когда вы показываете цену ингредиентов.

A: Да, я благодарен за это.

Q: «Борьба за еду» — это что-то вроде Элтона Брауна, потому что вы объясняете вещи. Это немного драматично, как у Эмерила. У вас часто средиземноморский вкус, например, у Giada, но вы используете недорогие повседневные ингредиенты. К счастью для зрителей, ты не рокер.

A: Я просто не пишу классных песен. Технически я могу хорошо играть музыку, но я понял, что гораздо больше людей хотят быть рок-звездами. У меня гораздо больше шансов и, вероятно, я буду иметь большее влияние, обучая людей и делая еду хорошей для всех.

Q: Ваши навыки владения ножом выглядят вполне нормальными.

A: Я, наверное, шесть недель проучился в кулинарной школе, все вместе. Я получил степень онлайн в Rouxbe. … Это было как 200 баксов вместо 40 000 долларов. … И я проработал в ресторане в Деревне около четырех месяцев, и я был готов делать это гораздо дольше.

В: Что случилось?

A: Моя местная выставка была отменена, меня выгнали из квартиры и я переехала к родителям.Я подумал, хорошо … давай откажемся от этой мечты. Мы пробовали это семь лет. Четыре месяца спустя Tastemade по сути решил немного поправить меня.

Q: Сейчас есть три сезона, но так родилась «Борьба за еду»?

A: Хэштег #strugglemeals пользовался популярностью. Кто-то в офисе сказал: «Все делят все эти обеды борьбы. Почему бы нам не сделать шоу об этом? » У нас было несколько встреч, и мы знали, как это должно выглядеть.Мы знали, какую еду хотим приготовить. Мы знали, что ящик для пакетов будет основным для бесплатных вкусов. Это то, чем мы занимаемся и сегодня.

Q: Этот ящик заполнен заранее отмеренными приправами, которые добавляют аромат. Гений. Но чувствуете ли вы себя виноватым, говоря людям украсть мед?

A: Что ж, послушайте, у студентов колледжа нарушают их планы питания. Так что я думаю, им определенно стоит брать дополнительный пакет каждый раз, когда они заходят в кафетерий.Но если вы взрослый, да, наверное, не очень.

Q: Вы говорите аудитории, сколько именно ингредиенты стоят в Walmart. Вы ведь работаете с магазином?

A: Да. Очень сложно оценить, сколько все стоит, исходя только из того, где вы находитесь в стране. Иногда люди думают: «Ой, это мертво». А иногда они такие: «Это не то, чего это стоит». Так что работать с Walmart — это круто, потому что теперь он просто добавляет удобства в этот очень, очень дурацкий год.Бум! Приложение Walmart наполнено всеми ингредиентами, которые мы используем.

Q: Звучит высокотехнологично.

A: В будущем ваша кухня будет знать, что у вас есть, и на основе этого проводить кулинарные шоу. Так что, если вы будете наблюдать за мной через 20 лет, в вашей кладовой и холодильнике будут все ингредиенты, которые я использую на экране.

Q: А как насчет будущего шеф-повара Фрэнки? Будет ли кулинарная книга?

A: Я бы очень хотел написать следующую книгу.… Я люблю делиться тем, что мне показали друзья или другие повара. И я люблю выступать. Так что у меня здесь беспроигрышный вариант.

В. Любое соревновательное шоу, которое вы хотите выиграть?

A: Я понимаю, что такое кулинария и азартные игры, но моей целью всегда было дать людям, которым не очень комфортно на кухне, и дать им понять, что они могут это делать.

Q: Расскажите о праздничных рецептах. Бургер с индейкой выглядел восхитительно.

A: Клюквенный майонез — это ваш клюквенный соус.Slaw — это что-то вроде овоща из семейства крестоцветных. В котлету из индейки встроена начинка в виде сладкого картофеля, а булочка — бриошь, очень, нарядная. И я обожаю эти праздничные тако.

Q: Я из южного Техаса; принесите тако с грудинкой.

A: В наших праздничных тако есть семена граната, которые содержат много антиоксидантов и имеют ярко-красный цвет. Мне нравится их текстура, когда вы откусываете, и у вас есть это медленно тушеное мясо.С ним легко справиться, залить жидкостью, бросить в духовку и забыть об этом.

Q: Есть какие-нибудь праздничные подсказки?

A: Настройте медленное приготовление сытных вещей, которые можно использовать в целом ряде различных транспортных средств в течение недели, чтобы у вас всегда было что-то отличное. Грудинка сама по себе потрясающая, но вы также можете есть ее в тако, положить ее во фриттату. Вы можете обжарить его на сковороде, сделать хрустящим и сделать жареный рис из грудинки. Не придумывайте ничего чрезмерного. Если вы сделаете что-то особенное с целым набором специй и ингредиентов, будет сложно найти второе применение.

В. Так что планируйте заранее, а затем расслабьтесь?

A. Пришло время отдавать. Если вы тот человек, который взял на себя ответственность за кухню, просто подготовьте кучу вещей, и все они могут быть объединены по-разному. Тогда я думаю, что ты герой, правда.

«Борьба за еду»

Найди: Праздничные события и другие серии будут транслироваться на Tastemade неограниченное время. Посетите tastemade.com.

Готовим дома — HelpGuide.org

здоровое питание

Мы все любим полуфабрикаты, но один из самых простых способов улучшить свое здоровье — это приготовить больше домашних блюд.Вот как начать.

Обновление по коронавирусу

По мере того, как глобальная пандемия COVID-19 продолжается, рестораны в вашем районе могут быть закрыты или иметь ограниченное количество мест, или вы еще не можете чувствовать себя комфортно, питаясь вне дома. Это может быть идеальной возможностью попробовать приготовить еду дома. Даже если в настоящее время вы не можете делиться домашней едой с друзьями и семьей, вы все равно можете ощутить множество преимуществ для здоровья и сэкономить деньги на еженедельных счетах за питание.

Преимущества домашнего приготовления пищи

Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь занятым родителем, найти время и силы для приготовления домашних блюд может показаться сложной задачей.В конце напряженного дня поесть вне дома или сделать заказ в ресторане может показаться самым быстрым и простым вариантом. Но полуфабрикаты и полуфабрикаты могут серьезно подорвать ваше настроение и здоровье.

Полуфабрикаты, как правило, с высоким содержанием химических добавок, гормонов, сахара, соли, нездоровых жиров и калорий, которые могут отрицательно повлиять на ваш мозг и внешний вид. Это может вызвать у вас чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.

В ресторанах часто подают больше еды, чем вы должны съесть. Во многих ресторанах подают порции, которые в два-три раза больше рекомендованных диетических рекомендаций. Это побуждает вас есть больше, чем дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, кровяном давлении и риске диабета.

Когда вы готовите себе еду, у вас больше контроля над ингредиентами. Готовя для себя, вы можете быть уверены, что вы и ваша семья будете есть свежие и полезные блюда. Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя более здоровым, повысить вашу энергию, стабилизировать вес и настроение, улучшить сон и устойчивость к стрессу.

Готовить дома не обязательно . Краеугольным камнем здорового питания является употребление пищи, максимально приближенной к той, которую приготовила природа. Это означает замену обработанной пищи настоящей пищей, когда это возможно, и употребление большого количества овощей и здоровых источников белка. Это не значит, что вы должны часами проводить на кухне, комбинируя сотни различных ингредиентов или рабски следуя сложным рецептам. На самом деле, простые блюда часто оказываются самыми вкусными.

На приготовление еды дома уходит даже меньше времени, чем на питание вне дома. Есть множество быстрых, простых и полезных блюд, которые вы можете приготовить дома за меньшее время, чем поездка в ресторан или ожидание доставки.

Готовка дома — это отличный способ провести время с другими людьми — и вам не обязательно быть опытным поваром. Какими бы ни были ваши способности или опыт повара, вы можете научиться готовить быстрые и здоровые блюда, которые могут принести реальную пользу вашему психическому и физическому здоровью.

Исследования также показали, что, если вы регулярно готовите домашние блюда, вы с большей вероятностью сделаете более здоровый выбор в тех случаях, когда вы едите вне дома. Другими словами, здоровое питание может стать привычкой.

Удовольствие от совместной домашней еды

Еда объединяет людей, а приготовление еды дома — отличный способ объединить семью за обеденным столом. Домашнюю еду любят все, даже угрюмые подростки или придирчивые едоки.И если вы живете один, это не значит, что вам нужно готовить или есть в одиночестве. Совместное употребление еды с другими — отличный способ расширить вашу социальную сеть. Благодарный отзыв о еде, которую вы приготовили для кого-то, также может реально поднять вашу самооценку.

Сделайте время приема пищи социальным. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Соберите семью и будьте в курсе повседневной жизни друг друга.Если вы живете один, пригласите друга, коллегу или соседа.

Отключить экраны . Отдохните от телевизора, выключите телефон и не отвлекайтесь, чтобы у вас был реальный шанс пообщаться с человеком, с которым вы разделяете трапезу. Избегая экранов и есть вместе с другими, вы также поможете избежать бессмысленного переедания.

Готовьте вместе с другими. Пригласите своего супруга, соседа по комнате или друга разделить обязанности по покупкам и приготовлению еды — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт.Готовить вместе с другими может быть интересным способом углубить отношения, а разделение затрат может сделать это дешевле для вас обоих.

Преодоление препятствий на пути к приготовлению пищи дома

Несмотря на все преимущества, многие из нас по-прежнему считают приготовление еды рутинной работой, на которую у нас нет времени или что подходит только опытным поварам. Может быть, вы уже пробовали готовить раньше и вам не понравились конечные результаты, а может быть, ваши дети просто предпочитают еду на вынос?

Преодоление препятствий к приготовлению пищи дома часто начинается с изменения вашего отношения к приготовлению еды или времени, проведенному на кухне.Вот некоторые распространенные причины, по которым мы не готовим дома и что с ними делать:

Препятствие 1: