АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рыба, запечённая в сливках • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Один из простых способов приготовления морской рыбы — запекание в духовке, например, как в этом рецепте Филе трески в духовке А если запечь рыбку со сливками и сыром, получится необыкновенно нежное и изысканное блюдо, способное превратить ваш обычный ужин в праздник. Какое счастье,  что у нас есть духовка —  именно она объединит все ингредиенты в одно целое, сэкономит наше  драгоценное время и зарумянит на рыбке аппетитную корочку из расплавленного сыра «о-гратен» (au gratin), которую любят не только французы.

Ингредиенты:

  • филе морского окуня 3-4 шт
  • лук 1 шт
  • сливки 22% 0,5 л
  • тёртый сыр  4- 6 ст.л. (лучше  Грюйер или  Эмменталер, или любой зрелый, полутвердый, ароматный сыр)
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • рафинированное растительное масло

Запекать в сливках можно любую морскую рыбу. Если рыба не филированная, разрежьте её на небольшие кусочки.

Ароматный сыр несомненно делает  сливочный соус и запечённую корочку необыкновенно вкусными, но, за неимением такого, используйте любой твёрдый или полутвёрдый сыр.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Посолите и поперчите рыбное филе. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом и уложите рыбу в форму.

Совет: вместо чёрного молотого перца хорошо использовать лимонный перец, он идеально сочетается с рыбой.


Теперь можно просто залить рыбу сливками и посыпать тёртым сыром, запекать в духовке до румяной корочки. Но я обычно добавляю к такой рыбке жареный лук — это делает соус более ярким и насыщенным.
Нарежьте лук четверть кольцами и обжарьте в растительном масле, посолите.

Покройте подготовленное филе рыбы луком, залейте сливками, посыпьте тёртым сыром и запекайте в предварительно разогретой духовке t 180° С 30 -40 минут до румяной корочки.

Совет: к рыбе можно добавить немного овощей, например соцветия брокколи или цветной капусты, красный болгарский перец, нарезанный кубиками.


Рис — идеальный гарнир к такому блюду. Попробуйте приготовить рис  по этому рецепту ⇒ Рис с шафраном
Приятного аппетита!

Рыба, запечённая в сливках. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

  • филе морского окуня 3-4 шт
  • лук 1 шт
  • сливки 22% 0,5 л
  • тёртый сыр  4- 6 ст.л. (лучше  Грюйер или  Эмменталер, или любой зрелый, полутвердый, ароматный сыр)
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • рафинированное растительное масло

Посолите и поперчите рыбное филе. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом и уложите рыбу в форму.
Нарежьте лук четверть кольцами и обжарьте в растительном масле, посолите.
Покройте подготовленное филе рыбы луком, залейте сливками, посыпьте тёртым сыром и запекайте в предварительно разогретой духовке

t 180° С 30 -40 минут до румяной корочки.

Рыба под сливочным соусом рецепт приготовления | ХозОбоз

История приготовления рыбы в соусе

Рыба в сливочном соусе – рецепт не новый. Подобные виды кушанья найдутся практически в каждой национальной кухне. На Руси рыбу в сметане тоже запекали, но не совсем так, как сегодня. Ее томили долгое время в печи, в итоге она получалась нежной, тающей, но в тоже время с аппетитной корочкой. Однако в русской кухне активно добавляли такие ингредиенты как хрен, корень сельдерея, которые сегодня достать не так-то и просто. Впрочем, рыба в сливочно-чесночном соусе является не менее острой, поэтому если жаждете более яркого вкуса, просто добавьте пару зубчиков чеснока в ваше блюдо.

Средиземная кухня также предлагает множество рецептур такой рыбки – здесь уже активно используют сливки различной жирности плюс маслины, томаты, сладкий перец, лук, зелень, которые в нашем климате доступны, к сожалению, только летом и осенью.

Ингредиенты для рыбы под сливочным соусе

Рыба под сливочным соусом, рецепт которой предлагает ХозОбоз, потребует ну совсем небольшой список самых элементарных продуктов:

  • Рыба – 1кг. Можно брать любые виды, которые вам по душе, мы же используем кусочки сазана;
  • Сыр твердых сортов – 400 гр. Уместно применять вроде «Сливочного» или «Российского», но сырный вкус все же должен быть достаточно выраженным;
  • Сливки 20% жирности – 200 гр.;
  • Сухие прованские травы, хорошо, если добавите еще и свежий укроп – по вкусу;
  • Соль, черный молотый перец – по щепотке;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.

Этапы приготовления рыбы под соусом

Рыба под сливочным соусом готовится в несколько простых этапов:

  1. Противень или емкость для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на него наши кусочки рыбы;

    Емкость для запекания смазываем маслом и кладем в него куски рыбки

  2. Заливаем рыбу сливками;

    Куски рыбы заливаем сливками

  3. Солим, перчим, высыпаем травы и специи;

    Присыпаем любимыми специями, солим и перчим

  4. Натираем сыр на терке;

    Натираем сыр

  5. Засыпаем сыр на наше будущее блюдо. Важно, чтобы рыбка находилась в сливочно-сырной массе хотя бы наполовину;

    Высыпаем натертый сыр на рыбку

  6. Рыба со сливочным соусом требует разного времени приготовления, в зависимости от вида, сорта рыбы. В нашем случае сазан приготовился всего лишь за 30 минут при установленной температуре в духовом шкафу 180 градусов;

    Ставим блюдо в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов

  7. Кусочки рыбы подаем порционно, можно на листе зеленого салата. Хорошо дополнительно положить рядом с кусочками рыбы оставшийся сливочно-сырный соус. На гарнир подойдет отварной картофель или рис.

    Подавайте готовую рыбку на листике салата, так весьма аппетитнее 🙂

Вариации приготовления

  • Можно запечь кусочки сазана, например, в фольге, а соус для рыбы сливочный приготовить отдельно. Для этого необходимо смешать сливки (150 мл.) с желтком, кусочком масла, соком двух лимонов, укропом, солью и перцем.
  • Красная рыба под сливочным соусом готовится подобным образом, но предварительно она маринуется в соли, перце и соке лимона на несколько часов.
  • Попробуйте в рецепт от ХозОбоза добавить между рыбой и сыром достаточно толстую прослойку из обжаренных овощей. Такая плотная «шубка» будет состоять из натертой моркови и луковых колец.
  • Красная рыба в сливочном соусе делается и без сыра, соус здесь состоит только из сливок, трав и сливочного масла, который готовится отдельно. Очень эффектно смотрится оформление такого кусочка рыбки с соусом и красной икрой.

Польза блюда

Рыба невероятно полезна, и это знают все. Что касается именно сазана, то его мясо и вовсе считается диетическим, ведь оно обладает весьма низкой калорийностью. В этой рыбке содержатся такие важные витамины, как A, B1, B2, PP, C, E и другие, а также микроэлементы – фосфор, фтор, железо, магний, кальций, хром и мн. др.

Сочетание рыбы со сливочным соусом поможет наилучшим образом усвоиться содержащимся в ней полезным веществам, принеся организму наибольшую пользу. Конечно, не стоит употреблять такую достаточно жирную пищу, если у вас имеются заболевания ЖКТ. Правильным будет подать к подобному блюду свежий овощной салат.

Кроме того, в рыбе содержится такие важные элементы, как Омега 3 жирные кислоты. Они способны разжижать кровь, предотвращать образование бляшек в сосудах, оказывать легкое противовоспалительное воздействие. В целом эти кислоты повышают иммунитет, улучшают общее самочувствие, отвечают за состояние кожи и даже предупреждают возникновение онкологических заболеваний. Кроме того, Омега 3 жирные кислоты помогут существенно облегчить состояние человека при некоторых тяжелых заболеваниях.

Теперь вы знаете, как приготовить шикарную рыбу в сырно-сливочном соусе, потратив меньше часа времени и не испытывая в процессе никаких сложностей. Приятного Вам аппетита.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рыба, запеченная в сливках, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Филе белой рыбы – 500 г

Сливочное масло – 10 г

Капуста цветная – 150 г

Брокколи, калабриз – 150 г

Соль морская – ½ ч.л.

Сливки 30-33% – 200 мл

Перец черный молотый – ¼ ч.л.

Горошек зеленый замороженый – 100 г

Этот рецепт будет очень кстати тем, кто вечно спешит, кто не хочет или не может проводить много времени на кухне, а также всем, кто боится рецептов длиннее, чем в два предложения, но при этом не хочет есть одну яичницу и полуфабрикаты.

Приготовление

Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее филе рыбы в один-два слоя, чтобы покрыть дно без просветов. Вокруг разложите соцветия капусты.

Посолите рыбу, поперчите и равномерно полейте ее сливками. Добавьте зеленый горошек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Белая рыба в сливочном соусе

Белая рыба в сливочном соусе — легкое в приготовлении блюдо с нежным сливочным вкусом. Рыба — один из самых вкусных и самых полезных продуктов. Что может быть лучше стейка из лосося или запеченной на мангале дорады? А еще лучше то, что рыбу практически невозможно испортить в процессе приготовления. Она всегда получается вкусной, если не иссушить. Сегодня я расскажу, как приготовить белую рыбу в сливочном соусеГотовится это блюдо очень быстро и просто, а ингредиентов используется минимум. Итак, начнем.

Сначала займемся разделкой рыбы. Если вы, как и я в этот раз, не нашли разделанного филе, отделите кости и шкурку максимально аккуратно, тонким, длинны рыбным ножом. Для меня этот процесс оказался весьма затруднительным, но не невозможным, конечно. Конкретно в соме очень мало костей — только хребет. А еще, если сейчас не сезон рыбы, можно взять замороженное готовое филе, но оно, конечно, не такое вкусное, более водянистое и без ярко выраженного вкуса. Кстати, красная рыба в сливочном соусе будет тоже очень вкусной, но она более жирная, поэтому с жирными сливками будет тяжеловата для желудка, а калорийность рыбного блюда возрастет.После того, как рыбное филе готово, нарезаем его средними по размеру кусочками и откладываем в сторону.Рыбные кости и шкурку можно оставить для приготовления рыбного бульона или выкинуть, как в этом случае сделала я 🙂Теперь чистим репчатый лук, разрезаем напополам, моем холодной водой половинки луковиц и нож, которым будем его резать. Таким образом лук будет выделять немного меньше едкого вещества, раздражающего слизистую человека. То есть плакать почти не будем. Хотя, кого я обманываю, все равно будем хD, но ритуал, на всякий случай, все же проведем.Режем репчатый лук полукольцами. Если луковица очень крупная, тогда тонкими четвертинками.Берем сковороду, ставим на огонь и разогреваем в ней растительное масло. Кладем нарезанный лук, уменьшаем огонь, солим, перемешиваем и обжариваем минут 7-8.Овощ должен стать золотистым и полупрозрачным.Добавляем в сковороду кусочки белой рыбы, хорошо перемешиваем и обжариваем минут 5. После прошедшего времени опять перемешиваем и жарим еще минут 5.Теперь нужно досолить, поперчить, положить специи и лавровый лист, перемешать, залить сливками и еще раз перемешать. Сливочный соус для рыбы уже готов.Доводим до кипения на большом огне, опять перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут до готовности рыбы, периодически, опять-таки, перемешивая, чтобы ингредиенты не пристали к сковороде. Тем временем берем какую-нибудь зелень, моем и мелко режем. У меня оказался только зеленый лук, но я бы взяла укроп, если бы он был заранее куплен.Через 15 минут пробуем соус и кусочек рыбки, доводим специями до нужного вкуса, доготавливаем рыбу, если требуется.Готовим какой-нибудь гарнир. Мне кажется, лучше всего это блюдо будет сочетаться с белым рисом. Кладем рис в тарелки, сверху накладываем рыбу с луком и поливаем белым соусом. В самом конце посыпаем зеленью и подаем на стол.

Белая рыба под сливочным соусом готова! Наслаждайтесь вашей едой!

🚩 Рыба в духовке в сливочном соусе: 8 разнообразных блюд

В мире есть множество рецептов приготовления рыбы. Многие предпочитают ее жарить, тушить или даже запекать рыбу в сливках. Иные, наоборот, считают, что морепродукты не могут сочетаться с молочным соусом, но это суждение обманчиво. Рыбка, запеченная под молочным соусом, получается очень вкусной, а аромат блюда наполняет всю комнату.

Тушеная

Для этого блюда лучше всего приобретать заранее очищенное филе, чтобы не тратить время на очистку рыбки.

  • Любая не костлявая рыбка 1кг
  • Апельсин 1шт.
  • Сливки 250гр
  • Немного сливочного масла
  • Соль, черный перец, специи – по вкусу

Калории: 75 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 3.3 г

Углеводы: 1.3 г


Запеченная под сырным соусом

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Калорийность – 138 ккал., из них белки – 16 г., жиры – 7 г., углеводы – 1,3 г.

Количество порций – 10.

Для того чтобы приготовить рыбу под сырной корочкой, необходимо иметь при себе следующий набор полезных продуктов:

  • 1 кг. любой рыбы;
  • 1 упаковка сметанки;
  • сыр твердых сортов – 200 граммов;
  • одно яичко;
  • 2 луковицы;
  • немного пшеничной муки;
  • соль, специи для рыбы.
  1. Рыбу промыть, удалить плавники и головы, все хорошо вычистить, нарубить на средние кусочки.
  2. Теперь можно подготовить панировку. Для этого в миске нужно смешать муку и соль, при желании добавить немного специй, отлично подойдет кориандр.
  3. Обвалять кусочки в получившейся муке и выложить на противень, смазанный слоем растительного масла.
  4. Залить все соусом. Для того чтобы его сделать, необходимо смешать обжаренный лучок, вбиваем к нему одно сырое яичко и баночку сметанки. Все смешать и выложить поверх рыбки.
  5. Все сверху засыпать предварительно натертым твердым сыром и запекать в духовке на протяжении получаса на 200 градусах. Получается очень вкусная запеченная рыбка под интересным соусом, которую лучше всего подавать со свежими овощами. Но если нет тех, кто следит за потребленными калориями, можно предложить тушеный рис или картошку. Приятного аппетита!

В чесночном соусе в духовке

Время приготовления – 1 час.

Пищевая ценность готовых продуктов – 110 ккал., из них белки – 12 г., жиры – 7,4 г., углеводы – 2,1 г.

Число порций – 9.

Чтобы приготовить рыбку в сливочном соусе, необходим следующий набор продуктов:

  • любая рыба – 1 кг.;
  • соль, рыбные специи;
  • 1 баночка сметанки;
  • 3 дольки чесночка.
  1. Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, промыть, сложить и добавить соль и любые приправки для рыбы. Накрыть слоем пищевой пленки, убрать в холодильник и оставить мариноваться примерно на 2-3 часа.
  2. После этого нужно подготовить соус, в котором будет тушиться рыбка. Для этого чеснок измельчить на терке и добавить в сметану. Влить немного водички, если сметана приобретена с большой жирностью.
  3. После того, как рыбка промариновалась, можно приступать к запеканию. Лист противня покрыть слоем растительного маслица, выложить фольгу, а на нее уже – рыбку. Залить все получившимся сметанным маринадом и запекать все на протяжении получаса.
  4. Получается вкусная рыба в ароматном сливочно-чесночном соусе. Приятного аппетита!

Нежное филе белой рыбы

Время приготовления – полчаса.

Калорийность стограммовой порции – 171 ккал., из них белки – 16 г., жиры – 7 г., углеводы – 1,3 г.

Получается 9 полноценных порций.

Рыба в сливках – отличное блюдо, которое придется по душе даже тем, кто никогда не предпочитал морепродукты. Если приготовить его на праздничный стол, многие гости потом попросят рецептик.

Для этого понадобится:

  • филе белой рыбы – 500 гр.;
  • сливочное масло – кусочек;
  • упаковка нежирных сливок;
  • 2 дольки чеснока;
  • дижонская горчица – 1 ст. л.;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить белую рыбу в сливочном соусе, то лучше всего приобрести уже готовое филе, а не самостоятельно чистить рыбку.
  2. Производители рыбного филе часто грешат тем, что добавляют массу рыбе за счет льда и ненужной воды. Поэтому при размораживании лучше всего устранить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
  3. В глубокой емкости смешать растопленное сливочное масло, нежирные сливки и дижонскую горчицу. Все смешать, полить получившимся маринадом выложенную на противень рыбку. Запекать все на протяжении получаса.
  4. Уже готовую рыбу в соусе присыпать нашинкованной зеленушкой и подавать на стол. Лучше всего миксовать рыбу в сливках со свежими овощами. Так блюдо будет намного менее калорийно, нежели с отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!

С лимоном

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 138 ккал., из них белки – 16 г., жиры – 7 г., углеводы – 1,6 г.

Количество порций – 7.

  1. Для готовки понадобится такой же набор продуктов, как и в предыдущем рецепте.
  2. Рыбное филе нарезать на кусочки. Можно подготавливать соус. Для этого в одной мисочке смешать сметанку, немного обыкновенной горчицы, соли и перчика. Выдавить в маринад немного лимонного сока.
  3. Рыбу выложить в противень или форму для запекания, залить маринадом, готовить на протяжении получаса. Вытащить, по желанию украсить нашинкованной зеленью и можно подавать. Приятного аппетита!

С креветками

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Калорийность – 142 ккал., из них белки – 14 г., жиры – 7,2 г., углеводы – 2,3 г.

Число порций – 9.

Лучше всего для этого блюда подходит именно семга. Да, закуска получается не бюджетная, но это обязательно нужно попробовать приготовить, ведь это очень вкусно.

Для готовки потребуется следующий набор продуктов:

  • семга – килограмм;
  • 1 упаковка сливок;
  • 200 гр. креветок;
  • соль, перец – на глаз.
  1. Если это необходимо, то для начала нужно хорошо разморозить оба вида морепродуктов. С креветок снять панцирь, рыбку промыть, просушить и нарезать на стейки.
  2. Выложить семгу на противень с высокими бортиками, сверху расположить креветки. Все хорошо посолить и поперчить. Это блюдо будет хорошо и без добавления других приправок. Все щедро полить сливочками. Поставить запекаться в разогретую духовку и готовить на протяжении получаса.
  3. Получается поистине царское блюдо, которое не стыдно приготовить на новогодний стол. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.

С брокколи

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 150 ккал., из них белки – 13 г., жиры – 7,9 г., углеводы – 2 г.

Количество порций – 9.

Для приготовления потребуется:

  • филе любой рыбки;
  • 1 упаковочка сливок любой жирности;
  • 200 гр. цветной капусты;
  • 200 гр. брокколи;
  • горсть зеленого горошка;
  • кусочек сливочного масла;
  • соль, перец – на глаз.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить тушеную рыбу с овощами, необходимо филе нарезать на средние брусочки, присолить и добавить немного острого перчика. Дать немного промариноваться, оставить рыбу в холодильнике на полчаса.
  2. В форму для запекания выложить подготовленный морепродукт, положить замороженные брокколи и цветную капусту, немного зеленого горошка. Залить все жирными сливочками, обвернуть фольгой, убрать запекаться примерно на полчаса.
  3. Должно получиться отличное, низкокалорийное блюдо, которое можно кушать в любое время суток и не бояться за собственную талию. А главное – не нужно готовить гарнир, ведь овощи уже запеклись вместе с рыбой. Приятного аппетита!

С лесными грибами

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 142 ккал., из них белки – 16,3 г., жиры – 7,2 г., углеводы – 3,3 г.

Количество порций – 9.

А это блюдо не похоже на то, что принято подавать ко столу в обычных российских семьях. С грибочками все же принято готовить картошечку, но никак не рыбу. А вот и зря! Рыба в сливочном соусе, да еще и в дуэте с ароматными грибами – настоящее объедение.

Для готовки нужны:

  • филе красной рыбки – килограмм;
  • кусочек сливочного маслица;
  • 2 репчатых лука;
  • 3 дольки чеснока;
  • 10 крупных грибочков;
  • 1 упаковка жирных сливок;
  • Соль, перец.
  1. Лосось разморозить, грибочки промыть или почистить от ненужных веточек. На большом огне с добавлением растительного масла обжарить нашинкованную луковицу.
  2. После того как лучок карамелизовался, можно добавить мелко нашинкованный чеснок и немного зелени. Еще минутку все протушить. После этого добавить в сковороду нарезанные ломтиками грибочки. Налить сливки. Если сливочки недостаточно жирные, то можно добавить густоты, приправив все мукой.
  3. Лососину нарезать кусочками и залить получившимся соусом, сверху положить несколько небольших шампиньонов. Запекать все примерно минут 40. Подавать, украсив веточкой зелени. Получается очень нежное блюдо, которое придется по душе даже тем, кто никогда не любил рыбу. Приятного аппетита!

Вариантов приготовления рыбы со сливочным соусом – огромное количество. Именно поэтому многие хозяйки видоизменяют классические рецепты в соответствии со своими возможностями и наличием необходимых ингредиентов. Но вне зависимости от вариации сливочная рыба всегда получается очень вкусной и ароматной. А такое нежное блюдо с удовольствием поглощают даже самые привередливые гости и детки.

Семга в сливочном соусе: 10 прекрасных рецептов


Нежная семга под ароматным сливочным соусом — это очень вкусно! Приготовьте в духовке или на сковороде, с брокколи или с грибами.

Рецепт 1: семга в сливочном соусе (пошаговые фото)

Наша семга в сливочном соусе не оставит вас равнодушными. Кстати, поспешим порадовать начинающих кулинаров: готовится она просто и быстро, зато результат впечатляющий.

  • свежая рыба – 0,5-0,7 кг;
  • стакан сливок;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • пучок укропа;
  • сок половины лимона;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления нашей вкусной рыбки начнем с того, что порежем семгу на порционные кусочки. Посыпаем их солью и специями и оставим промариноваться.

В то время как рыбка пропитывается специями, приступим к приготовлению соуса. Для этого на сухой сковороде прожарим муку до такой степени, чтобы она приобрела светло-золотистый цвет.

Теперь на сковороде немного прогреваем сливки и высыпаем в них поджаренную муку. Самое главное – тщательно все размешать до однородного состояния, чтобы не образовались комочки.

Соус можно перекладывать в удобную посуду, а затем в него выжимаем сок из половины лимона.

Завершающей ноткой нашего соуса станет свежий укропчик: его нужно измельчить.

Добавляем зелень в соус и вымешиваем массу до однородного состояния.

Чтобы семга под сливочным соусом порадовала своей сочностью, обжарим ее на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Не забываем, что свежую рыбку не нужно пережаривать! Достаточно подержать ее в сковороде на каждой из сторон всего по несколько минут.

Все ингредиенты для нашего блюда подготовлены. Можно подавать еще теплую рыбку вместе с соусом и наслаждаться отменным вкусом блюда.

Рецепт 2: семга запеченная в сливочном соусе

Семга под сливочным соусом – это идеальное сочетание нежного филе красной рыбы и сливочного соуса с ароматом мускатного ореха, запеченные под сыром пармезан. Семга под сливочным соусом – это, по сути, семга под соусом «Бешамель», только вместо молока в соус добавляются сливки. Рыбка получается очень ароматной и аппетитной, она с легкостью украсит даже праздничный стол. Так же приятным дополнение является легкость и быстрота приготовления данного блюда.

  • Филе семги – 800 г
  • Лимон – ½ шт
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Сыр – 100 г (лучше Пармезан)

Для соуса:

  • Лук репчатый
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Сливки – 1,5 стакана (10%)
  • Мускатный орех – ½ ч. ложки
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Перец – по вкусу

Филе семги помойте и обсушите бумажным полотенцем, что бы убрать излишки воды. Сбрызните семгу соком половины лимона. Лимон удаляет неприятный рыбный запах. Посыпьте филе солью и перцем с обеих сторон и оставьте на время приготовления соуса.

Приступаем к приготовлению соуса. Для этого очистите и натрите на средней терке одну луковицу среднего размера.

В кастрюле, в которой Вы будете готовить соус, растопите сливочное масло.

Когда масло растает, добавьте протертый лук и обжарьте его при постоянном помешивании в течение 3-х минут.

Через 3 минуты добавьте к луку со сливочным маслом муку и быстро перемешайте все ингредиенты.

Следом влейте сливки. Сливки могут быть любой жирности, но что бы блюдо не было очень тяжелым, достаточно и десятипроцентных.

Готовьте соус на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Это займет примерно 5 минут. Обычно проблем с наличием комочков в данном соусе не наблюдается, но если вдруг они появятся, то просто перемешайте соус блендером.  Добавьте в соус соль, перец и  мускатный орех. В этот раз у меня закончился мускатный орех, но подруга привезла мне интересную специю из Шри-Ланки под названием мускатный цвет/мацис, именно ее я и добавила, получилось очень вкусно. Вкус специи сильно похож на мускатный орех, но немного нежнее. Сливочный соус готов, можно приступать  к сборке блюда.

Форму для запекания смажьте небольшим кусочком сливочного масла и выложите семгу в один слой.

Поверх рыбы влейте соус. Соус получается довольно густым, поэтому его необходимо разровнять ложкой.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им семгу под сливочным соусом. Желательно использовать Пармезан, т. к. он придает особенную пикантность блюду, но при его отсутствии можно добавить любой сыр.

Отправляйте рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Не передерживайте рыбку, иначе она будет сухой.

Через 20 минут рыбка под сливочным соусом готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор и наслаждайтесь ее нежным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: семга в сливочном соусе в духовке

Рецепт приготовления сочной семги в духовке всего за 10 минут. Очень вкусная рыба, которая подается с нежным сливочным соусом.

  • Семга — 150 г
  • Масло растительное — 40 г
  • Сливки — 100 г
  • Вино — 100 г
  • Лук репчатый — 60 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Горчица в зернах — 20 г

Подготавливаем ингредиенты для семги со сливочным соусом.

Семгу очищаем от костей и шелухи. Делаем глубокий надрез и складываем вдвое.

На пергамент наливаем немного растительного масла, сверху кладем семгу и солим со всех сторон. Ставим запекаться семгу в заранее разогретую духовку (температура — 190 градусов) на 6 минут.

Тем временем приготовим соус. Лук нарезаем средними кубиками.

На разогретой сковородке на растительном масле обжариваем репчатый лук до золотистой корочки.

Затем добавляем белое сухое вино. Выпариваем спирт и добавляем лавровый лист, перец черный горошком и сливки. Перемешиваем, добавляем горчицу и соль. Даем прокипеть соусу 2 минуты и снимаем с огня.

Процеживаем сливочный соус через сито.

Подаем сливочный соус к запеченной семге.

Семга, запеченная в духовке, со сливочным соусом готова. Всем приятного аппетита!

Рецепт 4: семга в сливочном соусе на сковороде

Сочная, нежная семга в сливочном соусе прекрасно подходит к любому гарниру, повседневному или праздничному и даже романтическому ужину!

  • Стейк семги 380 г.
  • Сливки 150 мл.
  • Сыр пармезан 30 г.
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Специи для рыбы по вкусу

Почистите семгу, удалите кожу, кости, разрежьте тушки пополам вдоль.

Филе отправьте мариноваться в соевый соус и лимонный сок. Маринад обязательно посолите, приправьте специями, пусть рыбный продукт маринуется 15 минут.

Раскалите сковородку с растительным маслом, обжарьте рыбное филе с каждой стороны.

Теперь займитесь соусом. Возьмите чистую емкость, влейте в нее сливки, посолите, вскипятите, потом в горячую массу добавьте потертый сыр, размешайте, соусная смесь готова.

Полейте рыбку соусом и сразу приглашайте всех к столу, семга в сливочном соусе готова!

Рецепт 5: семга с брокколи в сливочном соусе (с фото)

  • филе семги — 500 г
  • капуста брокколи — 500 г
  • лимонный сок — 2 ст. ложки
  • сливочное масло — 4 ст. ложки
  • твердый сыр — 125 г
  • сливки — 100 мл
  • молоко — 200 мл
  • яйца — 4 шт
  • молотый мускатный орех — 1 щепотка
  • черный молотый перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Филе семги помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 30 минут, после чего залить водой и отварить с брокколи на маленьком огне около 10 минут.

Выложить на тарелочку при помощи шумовки. Можно отваривать отдельно.

Сливки, молоко (можно использовать что-то одно), тертый сыр и яйца взбить при помощи блендера до однородности. Добавить соль, перец и мускатный орех. Перемешать.

Форму смазать сливочным маслом.

Выложить слоями филе семги и брокколи. Залить сливочным соусом и поставить в нагретую духовку. Запекать при 200-220 градусах около 20 минут.

Подать такое блюдо очень вкусно с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.

Запеченная семга с брокколи под сливочным соусом готова!

Рецепт 6, пошаговый: семга в сливочно-икорном соусе

Трудно найти человека, который был бы равнодушен к красной рыбке. Она отлично сочетается со многими продуктами, да к тому же очень полезна. Именно поэтому семга довольно частый гость на нашем столе. Готовлю я ее по-разному.

Приготовить семгу под икорным соусом мне уже хотелось давно, а тут как раз муж прикупил баночку красной икры. Получилось очень вкусно, хотя рецепт приготовления довольно прост.

  • Семга 400 г
  • Соль 2 ст. ложка
  • Сливки 200 мл
  • Икра красная 50 г

Для начала необходимо замариновать филе семги в каменной соли. Для этого филе семги необходимо тщательно пересыпать солью и оставить ее на пять минут. Важно не передержать рыбу в соли, иначе она станет жесткой и сухой.

Пока семга маринуется, вылить на сковороду сливки и довести их до кипения на среднем огне. Когда сливки закипят, огонь убавить до минимума и выпарить сливки еще в течение 4-5 минут. Дать сливкам немного остыть и добавить в красную икру. Важно добавлять икру в чуть подстывшие сливки, иначе икра может свариться и станет твердой. Соус можно не солить, благодаря красной икре он получается достаточно соленым.

Промаринованную рыбу промыть от остатков соли, хорошенько вытереть ее и обжарить по 4-5 минуты с каждой стороны (для кусочков толщиной в 1,5 см) на хорошо разогретой сухой сковороде с тефлоновым покрытием.

Подавать семгу под сливочно-икорным соусом лучше всего с картофельным пюре.

Рецепт 7: семга с креветками в сливочном соусе

Это вкусное и довольно сытное блюдо очень легко приготовить. Никаких особых навыков от вас не потребуется, да и времени на готовку у вас уйдет совсем немного. Для приготовления этого блюда подойдет любая часть рыбины — главное, чтобы она была без костей. Креветки можно использовать как свежие, так и замороженные. Если вы давно искали рецепт,не зная как приготовить семгу с креветками в сливочном соусе — вот он перед вами.

  • Семга — 250-300 Грамм
  • Креветки — 300-400 Грамм
  • Сметана — 100 Грамм
  • Чеснок — 4-5 Зубчиков
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
  • Растительное масло — 1 Ст. ложка

Очищаем лук и чеснок. Нарезаем чеснок тонкими пластинками, лук — как можно мельче. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, очищаем креветки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее чеснок. Обжариваем буквально 15-20 секунд. Добавляем нарезанный лук и обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Пришла очередь рыбки — выкладываем на сковороду к луку и чесноку кусочки семги, перемешиваем и обжариваем минуты 2. Теперь добавляем креветки и обжариваем, помешивая минуты 2.

Добавляем на сковороду сметану, солим и перемешиваем. Можно добавить щепотку лимонного перца или черного молотого. Помешивая, готовим еще минуты 2-3. Вот и все. Блюдо готово.

Рецепт 8: стейки семги в духовке в сливочном соусе

  • Семга — 700 г
  • Соль (по вкусу)
  • Лимон (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Сливки (10%, в соус) — 200 мл
  • Укроп (соус) — 1 пуч.
  • Масло сливочное (соус) — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (соус) — 1 ст. л.

Взять филе семги (или готовые стейки), у меня кусок примерно 700 гр.

Порезать на любые куски (как вам угодно), я порезала не крупно. Сложить в миску, немного присолить, поперчить, выдавить сок половины лимона, перемешать и дать замариноваться в течении получаса.

Выложить в форму для запекания на пергаментную бумагу и поставить в разогретую духовку, запекать 20 минут при температуре 180-200С.

Вот готовая рыбка.

Готовим соус: растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки, слегка обжарить и залить сливками, немного проварить (до легкого загустения). Порезать пучок укропа, добавить в горячий (но уже снятый с плиты) соус, перемешать и сразу залить им рыбку. Приятного аппетита!

Рецепт 9: семга под сливочным соусом в духовке

Приготовить ароматную красную рыбу в домашних условиях так же, как в ресторане? Легко! Семга в сливочном соусе в духовке покорит ваших домашних и гостей своим аппетитным внешним видом, легким ароматом зелени и потрясающим вкусом сочной деликатесной рыбы. А сделать этот кулинарный шедевр не так уж сложно, главное выдержать температуру и подобрать ингредиенты только высшего качества.

  • Филе семги 1 килограмм
  • Лимон 1 штука
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Для соуса

  • Сливки (средней жирности) 1 литр
  • Горчица дижонская 2 чайные ложки
  • Укроп свежий 10 грамм
  • Петрушка свежая 10 грамм
  • Базилик свежий 10 грамм
  • Эстрагон свежий 10 грамм
  • Желтки яичные 3 штуки

Лимон тщательно промойте теплой проточной водой, счищая рукой или щеточкой всю налипшую грязь. Помните, что на шкурке фрукта очень много загрязнений, которых вы можете и не видеть. Очищенный лимон оботрите одноразовым бумажным полотенцем и натрите его цедру на мелкой терке. После чего выжмите сок из фрукта в отдельную пиалу и очистите жидкость от мякоти и косточек.

Если ваша рыба была заморожена, то ее, разумеется, нужно разморозить, вот только не нужно пользоваться для этого микроволновкой или подставлять филе под струю горячей воды. Нет, просто подождите, пока семга отойдет и согреется сама при комнатной температуре.
Размороженное филе промойте прохладной водой, оботрите одноразовыми полотенцами и нарежьте на небольшие полоски, толщиной 5-7 сантиметров, при этом лучше стремится к 5 сантиметрам. Поперчите и посолите кусочки семги, втирая специи и сложите рыбу в форму для запекания. Полейте семгу лимонным соком. Оставьте все пропитываться эдаким маринадом на 10-15 минут.

Сложите всю свежую зелень в дуршлаг и промойте ее теплой водой. Затем подождите некоторое время, чтобы стекла лишняя влага. После переложите веточки зелени на разделочную доску и отделите листья от стеблей. Стебли выбросьте, а оставшееся очень мелко нарубите.

Желтки поместите в глубокую тарелку, туда же залейте сливки и перемешайте все венчиком до однородной массы. После чего добавьте к соусу дижонскую горчицу и вновь тщательно смешайте. И в последнюю очередь всыпьте в смесь измельченную зелень и цедру лимона. Размешайте только что добавленные специи.

Заранее разогрейте духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. В форму с рыбой залейте получившийся сливочный соус и отправьте все запекаться на 20 минут. За это время часть соуса выпарится, сам он немного загустеет, а рыба пропитается ароматами трав и станет восхитительно сочной. Скорей доставайте готовое блюдо из духовки и подавайте его к столу.

С помощью тонкой лопатки перекладывайте кусочки семги на порционные тарелки и украшайте их свежими веточками зелени и тонкими дольками лимона. В качестве гарнира выберите рис или отварной картофель. Приятного аппетита!

Рецепт 10: семга с грибами под сливочным соусом

Семгу трудно чем-либо испортить. Рыбка эта нежная, вкусная, готовится быстро и не требует особых усилий в приготовлении.

Семга в сливочном соусе с грибами подходит и для праздничного стола, и для торжественного семейного ужина, и для романтического вечера. Конечно, продукт это не дешевый, но и готовится он не часто, так что попробуйте, успех и похвала вам обеспечены!

  • 3 стейка семги
  • 0,4-0,5 кг шампиньонов
  • 1 луковица
  • сок 1/2 лимона
  • пучок укропа
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 200 мл 10%-ных сливок
  • 1 ст. л. муки
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • соль, перец по вкусу

Сначала приготовим маринад из 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла и сока 1/2 лимона.

Рыбные стейки моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Полученным соусом смазываем каждый стейк с обеих сторон. Затем также с обеих сторон еще слегка подсаливаем и перчим. Чтобы семга в сливочном соусе получилась вкуснее, желательно, чтобы она, смазанная маринадом, постояла хотя бы полчаса, пропиталась.

На сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла и слегка обжариваем семгу (не больше 1 минуты с каждой стороны).

Разогреваем духовку до 160-180 градусов. Каждый стейк заворачиваем в фольгу блестящей стороной внутрь.

Завернутые стейки семги выкладываем на противень и ставим в духовку на 20 минут.

Займемся приготовлением сливочно-грибного соуса.

Луковицу чистим и режем мелкими кубиками.

Грибы протираем влажной салфеткой или моем, затем режем тонкими ломтиками.

Вымытый укроп мелко режем.

На масле, оставшемся после обжаривания семги, жарим лук до слегка золотистого цвета.

К луку добавляем нарезанные грибы и жарим на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Затем осторожно добавляем муку, перемешиваем и жарим еще 1-2 минуты.

Вливаем в сковороду сливки, доводим до кипения, убавляем огонь. Затем солим и перчим по вкусу и провариваем соус при постоянном помешивании 1-2 минуты. Можно в сливочный соус добавить остатки маринада, но не пересолите!

Добавляем укроп, закрываем сковороду крышкой, чтобы соус немного настоялся.

Раскладываем семгу по тарелкам, поливаем соусом и подаем к столу. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Семга в сливочном соусе с грибами обладает нежным, изысканным вкусом и несомненно будет украшением вашего стола. Очень рекомендую приготовить.

(с) https://hozoboz.com, http://duxovka.ru, http://www.russianfood.com, http://bigpovar.com, http://food.ua, https://pechenuka.com, https://prostyeretsepti.ru, http://www.povarenok.ru, https://www.tvcook.ru, http://prosto-i-vkusno.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Филе белой рыбы запеченное в сливочном соусе с лимоном

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Основные блюда, Полезное питание/Диета/ЗОЖ

Нежнейшее филе в невероятно вкусном соусе!

 

 Филе белой рыбы запеченное в сливочном соусе с лимоном — это молниеносный рецепт очень вкусного и полезного блюда! Филе получается нежнейшим в невероятно вкусном соусе.

Филе белой рыбы запеченное в сливочном соусе с лимоном или как приготовить филе рыбы в духовке, нюансы:

  1. Для этого рецепта подойдет любое филе белой рыбы толщиной примерно 1,5см. Если брать филе лосося, то для запекания потребуется больше времени. И положить его в форме для запекания надо будет на большем расстоянии друг от друга. Ну и объем соуса так же надо будет увеличить.  
  2. Если запекать размороженное филе, то его необходимо хорошо просушить бумажными полотенцами, чтобы минимизировать попадание воды.
  3. Чтобы уменьшить калорийность возьмите более легкие сливки. При такой замене увеличьте количество горчицы на 2 ч. л.
  4. Соуса не должен получиться слишком жидким. Но его консистенция напрямую зависит от количества воды в рыбе. Если соус получится слишком водянистым, то выньте рыбу и верните соус в духовку, чтобы его немного загустить.

Филе белой рыбы запеченное в сливочном соусе с лимоном — это рецепт, который превосходит ожидания многократно! Пробовать обязательно!

Время Подготовки: 5 минут

Время Приготовления: 10 минут

Общее Время: 15 минут

Блюдо: Вторые блюда (рыба)

Кухня: Русская

Ключевое слово: ПП

Порции: 4 порции

Calories: 171kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 16g

  • Духовку ставим разогреваться до 200С.

  • В пиалу или кувшин выкладываем масло, сливки, чеснок, сок лимона, горчицу, соль, перец. Ставим растапливаться в микроволновку два раза по 30 секунд. перемешивая между и после разогревания.

  • Рыбу раскладываем в форме для запекания свободно. Солим и перчим с двух сторон. Посыпаем измельченным луком шалот. Поливаем соусом, выкладываем ломтики лимона и ставим в духовку запекаться на 10-12минут.

  • Вынимаем из духовки, посыпаем петрушкой.

  • Рыбу раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. Можно дополнительно посыпать зеленью и добавить ломтики лимона.

Теги: ПП рыба рыба запеченная

Навигация по записям

Skillet Tilapia со сливочно-лимонным соусом

Эта сковорода Tilapia со сливочно-лимонным соусом имеет летний вкус. Свежий чеснок, зелень и лимонный сок немедленно перенесут вас в балконное бистро на острове Капри, даже не выходя из дома. Нежная слоеная рыба — лучший рецепт тилапии, который я когда-либо делал!

Мой любимый рецепт тилапии

Тилапия — одна из моих любимых рыб для приготовления. Он отлично сочетается со свежими ароматами, такими как лимон и петрушка, и очень универсален.

Еще один мой любимый? Любой рецепт, простой и быстрый. 🙌 Это проверяет все для меня.

Эта тилапия такая вкусная! Вы можете подать его на званый обед, и он обязательно понравится вашим друзьям. Но это также оооочень просто, это всего лишь одна сковорода, и все это делается менее чем за 15 минут! Вы можете удивить своих друзей или подать его в напряженный будний вечер.

Что такое тилапия?

  • Тилапия — белая рыба слабого действия. Это стало главным кулинарным трендом, потому что оно богато белком.
    Если вы еще не пробовали, хорошая тилапия имеет сладкий и свежий вкус.
  • Если он свежий, не будет запаха рыбы или неприятного запаха. Выбирая тилапию, она должна быть твердой, с несколько полупрозрачной мякотью.
  • Убедитесь, что он не липкий или слизистый на ощупь. Также убедитесь, что на филе нет белых или цветных пятен.

Состав рецепта

Хотя для этого вкусного лакомства используется только одна сковорода, процесс состоит из двух частей. Сначала вы приготовите хрустящую сочную слоеную тилапию.Затем вы сделаете бархатистый сливочно-лимонный соус. На каждом этапе вы будете использовать разные ингредиенты.

Вот что вам понадобится для рыбы :

  • оливковое масло
  • масло сливочное
  • Филе тилапии
  • соль и перец
  • петрушка свежая

Вот что вам понадобится для лимонно-сливочного соуса :

  • масло сливочное
  • чеснок
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия
  • жирные сливки
  • лимонный сок
  • соль и перец

Как приготовить тилапию

  • Приготовьте рыбу: Поставьте сковороду на средний огонь.Нагрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла.
    Приправить рыбу солью и перцем и добавить в сковороду. Готовьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны. Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.

  • Приготовьте соус: После того, как вы удалили тилапию, в ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку масла. Держите его на среднем или сильном огне и дайте маслу растаять. Затем добавьте чеснок и готовьте 20 секунд. Медленно добавьте куриный бульон и варите еще 4 минуты или пока он не уменьшится на.
  • Теперь уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте оставшееся масло. Затем медленно добавьте жирные сливки. Наконец, добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается.
  • Приправить соус солью и перцем. Дайте ему последний вкус и соответствующим образом отрегулируйте.
  • Объедините и подавайте: Снимите соус с огня. Полейте тилапию этим кремовым вкусом лимона. Украсить свежей петрушкой и подавать.

Советы для лучшей тилапии

Для ЛУЧШЕЙ тилапии я всегда следую нескольким простым приемам:

  • Используйте лимонный сок: Лимонный сок избавляет от «рыбного» или «мутного» запаха.
  • Используйте чеснок: Чеснок — еще один сильный ароматизатор, устраняющий запах рыбы.
  • Используйте оливковое масло: Оливковое масло сохранит тилапию влажной и нежной.
  • Используйте соль и перец! Это добавит аромата.
  • Следите за перевариванием: Не пережарьте тилапию, иначе она станет вязкой.
  • И испечь тоже можно! Тилапия также вкусная, и ее легко запекать. Вы даже можете запечь его в фольге для облегчения очистки.Следуйте моему рецепту Fish Tacos , чтобы получить идеально испеченную тилапию.

Какой гарнир сочетается с тилапией?

  • Тилапию лучше всего подавать с легкими свежими овощами. Я рекомендую запеченной в духовке спаржи , брокколи или зеленых бобов . Если позволяет погода, вы также можете сочетать тилапию на сковороде с овощами на гриле, такими как кабачки, перец и баклажаны.
  • Кроме того, с ним будет хорошо сочетаться рис с легким вкусом.Представьте себе рис с кинзой и лаймом. Или подумайте о том, чтобы усилить аромат чеснока, подав его с картофельными дольками чеснока и пармезаном.

Как хранить и разогревать тилапию

  • Тилапию лучше всего подавать сразу. Когда вы храните его, он может стать мягким или рыбным.
  • Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 дней. Я бы не рекомендовал разогревать его в микроволновке. Вместо этого сделайте это на слегка смазанной маслом сковороде или сковороде и разогрейте на среднем или медленном огне.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТИЛАПИИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать

Тилапия в сковороде со сливочно-лимонным соусом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Эта сковорода с тилапией со сливочно-лимонным соусом имеет летний вкус. Свежий чеснок, зелень и нежная слоеная рыба — лучший рецепт тилапии!

Курс: ужин

Кухня: итальянская, средиземноморская

Порций: 4 порции

Калорийность: 168

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

Для лимонно-сливочного соуса

Инструкции

  • Поставьте сковороду на средний огонь; разогрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла.

  • Приправить рыбу солью и перцем и вылить в сотейник; варить по 3 минуты с каждой стороны.

  • Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.

  • Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в ту же сковороду и растопите на среднем или сильном огне.

  • Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд.

  • Медленно добавьте куриный бульон и варите в течение 4 минут или пока не уменьшится на 1/3.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте оставшееся масло.

  • Медленно взбейте сливки.

  • Добавьте лимонный сок и взбивайте, пока все хорошо не смешается. Обязательно постоянно взбивайте, чтобы жирные сливки не свернулись.

  • Приправить солью и перцем; попробуйте соус и отрегулируйте его соответственно.

  • Снять с огня.

  • Полить рыбу соусом или снова добавить рыбу в сковороду; украсить петрушкой и подавать.

Заметки

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 7
  • Используйте Половину и Половину без жира, чтобы уменьшить количество баллов до 5.
ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 2 г

Пищевая ценность

Тилапия в сковороде со сливочно-лимонным соусом

Сумма на порцию

калорий 168 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 9 г 45%

Холестерин 43 мг 14%

Натрий 91 мг 4%

%

% Углеводы 2 г 1%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 481IU 10%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 14 мг 1%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты морепродуктов с низким содержанием углеводов, рецепт быстрого ужина, морепродукты, рецепт рыбы тилапии

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт сливочного соуса каджун для рыбы

Спасибо, что поделились!

Сливочный соус Cajun очень ароматный и легкий в приготовлении. Это идеальная начинка для рыбы, которая была обжарена на сковороде, почернела, запечена или запечена.Если начать с остатков капель со сковороды, получается пикантная основа из морепродуктов.

Сливочный соус Cajun Cream Sauce придаст любой рыбе немного декаданса и много аромата. Положите его на почерневшую рыбу или рыбу, приправленную по-каджунски, и обжаренную на сковороде, и вы удвоите вкус. Добавьте его к более тонко приправленной рыбе, и она взлетит на новый уровень качества.

Какую рыбу лучше всего добавлять в сливочный соус Cajun?

Этот вкусный соус подойдет к любому типу твердой белой рыбы.Наши любимые блюда — это окунь, морской окунь и камбала — не только из-за вкуса, но и потому, что с ними легко обращаться во время приготовления.

Сом тоже был бы очень хорош, и это рыба, которую часто неправильно понимают, о которой во многих регионах думают только после жарки. Мы написали целый пост, который включает рецепт сома с лимонно-тимьяновым соусом — мягкого, своего рода изощренного соуса для рыбы.

Получаете ли вы наши еженедельные информационные бюллетени? Это самый простой способ убедиться, что вы не пропустите ни одного рецепта, и вы можете зарегистрироваться прямо здесь.Мы обещаем относиться к вам как к семье.

Основа для сливочного соуса Каджун

Сливочный соус Cajun очень похож на тот, который мы приготовили для наших Свиных отбивных . В этом случае мы назвали его соусом каджун-пан. На самом деле это просто означает, что вы готовили соус на той же сковороде, на которой готовился белок.

Небольшие кусочки аромата, оставшиеся после, — это то, что придает аромат соусу. Если вы запекаете рыбу или готовите ее на гриле, держите ее в тепле и используйте капли с формы для запекания.

Итак, в случае свиных отбивных соус был приправлен каплями со сковороды. В случае с этой рыбой соус приправлен каплями со сковороды.

Другое, более сдержанное название — соус. Здесь, на юге, соус — это название, которое вы чаще всего слышите для соусов, корни которых стекают со сковороды. Если вы когда-нибудь хотели узнать , как приготовить Basic Gravy , мы вам поможем и в этом.

Основные этапы приготовления соуса

  1. Начните с твердой белой рыбы, приправленной любым вкусом.Наш предпочтительный метод приготовления — это слегка посыпать приправой Cajun, а затем обжарить на сковороде, то есть , а не с антипригарным покрытием. Мы используем немного масла с высокой температурой дыма, например, орех пекан или рапсовое масло. (подробнее об этом здесь)
  2. Когда рыба готова, выньте ее и согрейте.
  3. Если вы запекали или жарили на гриле, соскребите форму для выпечки и положите ее в сковороду с небольшим количеством белого вина. Если вы обжарили на сковороде, удалите глазурь с белым вином, соскребая со дна кусочки.
  4. Медленно добавьте сливки, в которые была замешана приправленная мука. Взбивайте или постоянно помешивайте, пока соус не загустеет.
  5. Завершите крем-соус Cajun, добавив немного свежего лимона.

Любите все вещи Cajun, как и мы? Этот Лучший рецепт Джамбалаи настолько хорош, потому что больше не приходится гадать, как правильно приготовить рис! Совершенная джамбалая каждый раз.

Рецепт сливочного соуса каджун для рыбы

Сливочный соус Cajun очень ароматный и легкий в приготовлении.Если начать с остатков капель со сковороды, получается пикантная основа из морепродуктов.

Ингредиенты

  • 1-2 чайные ложки капель из кастрюли от готовящейся рыбы
  • ⅓ чашки белого сухого вина
  • 2/3 чашки половинной
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 чайная ложка каджунской или креольской приправ
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ¼ чайная ложка копченой паприки
  • 2-3 ​​чайные ложки лимонного сока 1/2 лимона, сока

Инструкции

  • Сковорода для дегазации, в которой рыба была приготовлена ​​с вином.Если рыба запекалась или жарилась, соскребите со сковороды капли и добавьте в сковороду с вином. Тщательно нагрейте.

  • Взбейте вместе 1/2 и 1/2 муки и приправ до однородной массы.

  • Взбейте мучную смесь в сковороде и постоянно помешивайте на среднем-слабом или среднем огне до загустения.

  • Добавьте лимонный сок и тщательно нагрейте, прежде чем поливать рыбу.

Примечания

  • При необходимости можно добавить соль, но в большинстве приправ каджунской и креольской соли достаточно.
  • Черненая рыба отлично сочетается со сливочным соусом каджун, но из нее будут стекать сильные соленые капли со сковороды, поэтому приправы и соль могут потребовать корректировки.
  • Для жарки рыбы на сковороде используйте сковороду , а не с антипригарным покрытием
  • Если рыба жарится на сковороде, используйте эту сковороду для приготовления соуса. Если рыба запеченная или приготовленная на гриле, соскребите со сковороды капли и добавьте в сковороду, где будет готовиться соус.

Любите креольские / каджунские рецепты? И мы тоже.

Сливочный соус из пармезана для рыбы. Рецепт

Каждый раз, когда у моей жены есть секунды на что-нибудь, я знаю, что это большой успех. И вот что она с этим сделала. Я почти точно выполнил рецепт, единственные изменения: заменил красный лук (зеленого не было) и добавил чеснок (потому что мы всегда включаем чеснок). У меня возник вопрос о высокой или низкой температуре для жаровни. Сделал выбор в пользу привет и получилось в самый раз. Кроме того, в следующий раз, когда я сделаю это, я создам небольшую стенку из алюминиевой фольги вокруг рыбы, чтобы сливочный соус не пролился.

Мне это понравилось! Теперь это мой любимый способ поесть трески. Я увеличил рецепт до 2 порций для хабов, и я пропустил острый соус, добавил около 1/2 чайной ложки чесночного порошка и использовал более толстые нарезанные филейные части. Моя рыба жарилась на высоте около 8 дюймов от жаровни, так как она была густой, и я знал, что это займет больше времени. Я жарил около 10 минут перед добавлением соуса и жарил еще 2 минуты, как указано. первый жареный картофель в следующий раз на филейной части, чтобы внешняя часть не высохла.Это, вероятно, не понадобится для филе, поскольку оно готовится быстрее. Сливочное масло позволило части начинки растаять и уложиться в сковороду. Сохраните эту вкусную еду и разложите по рыбе, когда закончите. Или просто съешьте ложкой, как хотите. Этот рецепт хранитель. Ням!

Я сделал это уже 3 раза; мы любим это! Я приготовил его в точности по рецепту, но должен сказать, что предпочел, когда все испортил. В первый раз, когда я сделал это, я удвоил рецепт, но забыл удвоить парм.Все сходили с ума от этого! В следующий раз я сделал это правильно, и мы все подумали, что это было слишком смелым и сухим. Я также всегда добавляю чеснок и никогда не забываю покупать зеленый лук. Это универсальная заправка, и ее быстро поливали рисом, овощами, хлебом … Думаю, мой брат выпил бы ее прямо.

Нам очень нравится этот соус! Делаю это сегодня в третий раз. Когда у меня нет лимона, я использую кристаллизованный лимон, и он получается идеальным! Это как-то затягивает, тот вкус, по которому скучаешь, когда все исчезло.Иногда я этого жажду. Вкусный с жасминовым рисом! Мне не нужно было особо менять этот рецепт, но я люблю рецензентов, которые делятся своими модификациями; это одна из причин, по которой я читаю обзоры.

Этот соус невероятный! Нам с мужем больше всего нравится треска. Единственное, что я изменил, это количество майонеза; Я использую примерно половину того, что требует рецепт, потому что в остальном это немного подавляет. Определенно новый рецепт!

Легко приготовить, отличный вкус!

Этот соус ЯВЛЯЕТСЯ ФЕНОМЕНАЛЬНЫМ! Так, так, так вкусно и легко! Я сделал это внезапно, однажды ночью, когда искал что-то быстрое и легкое, чтобы приготовить из ингредиентов, которые у меня были под рукой.Я не люблю Табаско, поэтому добавила немного чесночного порошка и немного белого вина. Я обязательно сделаю это снова!

Я увеличил количество соуса вдвое, но не вдвое больше сыра пармезан, я исключил укроп (для моего 11-летнего ребенка) и добавил 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки лукового порошка (у меня не было зеленого лука. . Я оставил соль, она не нужна (в сыре крафт-пармезан было достаточно соли) Нам это понравилось! И моему очень, очень разборчивому сыну-едоку тоже понравилось !!! рис и брокколи я приготовил из него.Он попал в семейную книгу рецептов 🙂 Ой, и никакого острого соуса!

Мы разрезаем масло на 3 тонны, исключая соль и заменитель сыра Романо. Очень вкусно!

Рыбное филе с грибным соусом Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
361 калорий
14 г жир
13 г Углеводы
45 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 361
% Дневная стоимость *
14 г 18%
Насыщенные жиры 8 г 39%
197 мг 66%
548 мг 24%
13 г 5%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 3 г
45 г
Витамин C 5 мг 23%
Кальций 164 мг 13%
Железо 3 мг 18%
Калий 1241 мг 26%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Земляные грибы — прекрасный ингредиент для добавления в ваши блюда, так как они обладают хорошей текстурой и ароматом и могут превратить мягкий ужин в сочное блюдо. Наше рыбное филе с грибным соусом — это простой рецепт, который готов всего за 40 минут и идеально подходит для быстрого и легкого семейного обеда.Сочетайте филе белой рыбы с любимыми грибами, потому что вкусы будут хорошо сочетаться независимо от того, что вы выберете. В идеале выбирайте свежую рыбу, не замороженную ранее, и органические грибы для лучшего и свежего вкуса. В крайнем случае, подойдет также замороженное-размороженное филе. Подавайте этот легкий рецепт с рисом или рисовым пловом, чтобы впитать чудесный соус; свежий и прохладный зеленый салат, спаржа или жареные зеленые бобы; и немного булочек или соленых лепешек.

Сочетание грибов, лука и тимьяна со сметаной и лимонным соком — восхитительный соус для нежной и слоистой рыбы.К блюду отлично подойдут кремини, шампиньоны, коричневые, шиитаке или лисички. Арктический голец, красный окунь, треска, апельсиновый окунь или любая мягкая белая рыба — отличный вариант для рыбы, но отдавайте предпочтение тому, что есть на рынке. Ваше филе должно выглядеть блестящим и ярким — избегайте тусклых и сероватых кусочков. Вам нужны влажные кусочки, а не липкое филе, так как это признак старой рыбы. Что касается грибов, ищите грибы с плотно закрытыми жабрами — нижней стороной шляпки гриба — и гладкими безупречными шляпками.Стебель должен быть плотно прикреплен к шляпке, грибы не должны быть влажными или мягкими, иметь нечеткие участки или синеватый оттенок.

Наш соус также хорош к стейкам из лосося или тунца, курице, жареной говядине или нарезанной свиной вырезке. Любые остатки можно оставить на ночь, накрыть крышкой в ​​холодильнике и съесть в течение дня.

Треска с томатным крем-соусом Рецепт

Моему мужу очень понравился этот рецепт. Я думал, что это нормально, но я не большой поклонник трески, но мне очень понравился соус.У меня не было зеленого лука, поэтому я просто увеличила количество чеснока вдвое, и соус стал отличным на вкус. Как и несколько других людей, я добавил пару горстей свежего шпината, когда добавил сливки и кукурузный крахмал, чтобы увеличить рецепт. Даже в этом случае вы получаете много соуса по сравнению с 4 кусочками трески, и соус получается очень жидким. Если вы сначала слили большую часть воды с нарезанных кубиками помидоров, это поможет сделать соус более густым и кремообразным. В противном случае я бы не стал использовать крем, потому что с таким количеством воды из помидоров крем едва заметен, и вы можете сэкономить на калориях.Если вы любите треску или тилапию, попробуйте. Сделать это очень просто.

Я сделал это с тилапией и подавал с полентой на стороне. Всем понравилось!

Только что приготовил это на ужин сегодня вечером, как было указано — это было фантастически! Мы с мужем с нетерпением ждем остатков еды. Мы подали его с полентой с ореховой тыквой на стороне. В следующий раз я планирую добавить пару горстей шпината на последнем этапе.

Сделаем еще раз Добавлено — несколько столовых ложек тертого пармезана для загустения соуса.Настоящее испытание: захочет ли мой муж снова этого? Да! Таким образом, хранитель … не каламбур! Плюсы: Хороший вкус — простой способ добавить больше рыбы в свой рацион. Минусы: Соус не загустел, как я ожидал.

Это блюдо было легко приготовить, и семье оно понравилось! Это станет обычным пунктом меню на нашем пути к здоровому питанию.

Больше не буду заниматься тонкой обработкой. Следование рецепту, но конечный результат оказался не таким, как ожидалось. Даже добавили немного шпината в последнюю часть рецепта.Больше этого делать не буду. Плюсы: Легко приготовить Минусы: На самом деле ничего не похоже на вкус … очень бла …

Это было такое отличное блюдо. Ароматы тонкие и идеально сочетаются друг с другом. Свежий тимьян и пахнет, и имеет прекрасный вкус. Подается с израильским кускусом с цедрой лимона и шпинатом. С нетерпением жду возможности сделать это снова для моей дочери.

Отличное дополнение к сборнику рецептов сига! Соус имеет значение! Я использовал 16 унций. смешанных детских семейных помидоров торговца Джо (которые я также обычно использую для домашней пиццы вместо соуса!), и это получилось великолепно! Перед приготовлением убедитесь, что рыба достаточно приправлена.Кроме того, у меня закончились сливки, поэтому я увеличил количество кукурузного крахмала до полной чайной ложки вместе с чуть более четверти стакана обычного молока (все, что у меня было), и это было восхитительно. Я полагаю, что добавленный жир, содержащийся в сливках, сделает вкус вкусным, но в этом нет необходимости. Чтобы соус загустел, достаточно добавить немного кукурузного крахмала. Помимо этих изменений рецепт был точно соблюден. Между прочим, количество масла не указано в рецепте, поэтому я использовал около 2 столовых ложек на сумму, хотя позже мне пришло в голову, что изменение количества кулинарной среды (масла или сливочного масла?) В конечном итоге может повлиять на вкусовые ощущения соуса.Подается с коричневым рисом и кабачками на гриле = вкусное блюдо. Плюсы: Легко выполнять и модифицировать! Вкусная еда в горшочке. Минусы: Блестящий, если недостаточно приправлен. Неопытные повара могут быть разочарованы.

Плюсы: Легко и быстро сделать. Минусы: я нашел этот рецепт довольно мягким и, никогда раньше не ел трески, обнаружил, что мне это не нравится. К тому же он довольно мягкий. Я читал другой обзор, в котором человек заменил вино куриным бульоном, но мне кажется, что это уже не рыбное блюдо.Я не думаю, что сделаю это снова, но мне нравятся многие другие рецепты, которые я получил на этом веб-сайте. Даже мой британский муж не заботился об этом, и британцы едят огромное количество трески, хотя и с рыбой и жареным картофелем.

Махи Махи в сливочно-лимонно-чесночном соусе (легкий, 30 МИНУТНЫЙ ПИТАНИЕ!)

Этот рецепт махи махи — ресторанный вкусный, но удивительно простой — на вашем столе за 30 минут!

Махи махи, также известный как дорадо, — сытная, нежная, слоеная рыба, которая украсит ваш обеденный стол этим сенсационным рецептом! Махи махи натирают специями, затем обжаривают до золотистого цвета, затем заливают опьяняющим сливочно-лимонно-чесночным соусом.Он выглядит и имеет необычный вкус, но его очень быстро и легко приготовить! Подавайте этот рецепт махи махи в горшочке с картофельным пюре, макаронами или рисом с большим зеленым салатом и чесночным хлебом, и вы получите один из самых соблазнительных ужинов всех времен! Я включил пошаговые подробные инструкции о том, как приготовить махи махи, чтобы вы могли усвоить этот рецепт, даже если никогда раньше не готовили рыбу!

Если ужины с курицей становятся однообразными, переходите к рыбе! Вам понравится лосось фахита на листе, лосось чипотле с манго-сальсой, лосось в лимонном соусе пикката, черненый лосось в сливочном соусе каджун, лимонный лосось с пармезаном, азиатский лосось BBQ и тако из рыбы махи махи!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

МАХИ МАХИ РЕЦЕПТ

Этот рецепт махи махи — ваш ответ на простой, быстрый и необыкновенно вкусный ужин.Менее чем через 30 минут вы погрузитесь в нежный, сочный, великолепно приправленный махи махи, окутанный сказочным соусом. И хотя рыба махи махи дороже курицы, она позволяет вам обслуживать всю семью, не выходя из дома, за небольшую часть стоимости обеда вне дома.

Этот рецепт махи махи очень заманчив, потому что в нем много ароматов. Сначала натрите специями. Часто махи махи просто приправляют солью и перцем, но это огромная упущенная возможность для вкуса.Мне нравится слегка обвалять махи махи в муке в сочетании с чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем, чтобы создать ароматную корочку, которая изолирует рыбу и превращает ее в самостоятельную вкусную, а затем абсолютно гипнотизирующую с сочным ярким соусом.

Соус готовится путем обжаривания острого лука-шалота и острого чеснока, затем взбивания с соленым куриным бульоном, тимьяном, петрушкой, небольшим количеством яркого лимонного сока и сочными жирными сливками, чтобы создать завораживающий соус — шелковистый, сливочный, свежий и острый.Соус гордый и острый, но не слишком терпкий, так как вкус лимона уравновешивается декадансом сливок.

Добавьте рыбу махи махи обратно в сковороду, чтобы она превратилась в пеленки в соусе, и подавайте так, как вам нравится — с картофелем, рисом или макаронами или переходите на низкоуглеводные блюда с зудле или рисом с цветной капустой. Теперь все, что вам нужно, это зеленый салат или овощи и, возможно, немного хрустящего хлеба, чтобы вытереть соус и завершить сенсационный ужин.

ЧТО ТАКОЕ МАХИ МАХИ?

  • Что это? Махи махи — это нежирная нежирная белая рыба с нежным вкусом и нежным вкусом.Махи махи идеально подходит для новичков или тех, кто не любит морепродукты, потому что он не слишком рыбный на вкус.
  • Что означает махи махи ?: Слово махи-махи происходит от гавайского названия рыбы, означающего «сильный сильный», что означает силу и скорость махи махи. В некоторых странах он также известен как dorado , что в переводе с испанского означает «золотой», хотя может быть разных цветов — ярко-синего, зеленого и желтого.
  • Дельфин махи махи? Существует некоторая путаница в отношении того, что рыба махи махи является дельфином (например, Флиппер), потому что она также известна как рыба-дельфин — но это именно она — рыба, а не что-то вроде дельфина-млекопитающего.
  • Какого размера махи махи? Рыба Махи Махи вырастает почти до 7 футов и 88 фунтов!
  • Откуда берутся махи махи? Махи махи — это обитающая на поверхности рыба с луговыми плавниками, обитающая в водах тропических / субтропических океанов, в основном в Атлантическом, Мексиканском заливе и Карибском бассейне, с небольшими популяциями также в Тихом океане, в основном на Гавайях.
  • Каков вкус махи махи? Махи махи — это рыба с твердым мясом, которая находится где-то посередине, когда дело доходит до того, насколько «рыбная» она на вкус.У нее более мягкий вкус, чем у лосося, но сильнее, чем у трески. Текстура мяса похожа на рыбу-меч; он нежирный, сладкий, сытный, твердый и нежный, легко впитывает вкус, превращая его в хамелеон.
  • Почему выбирают махи махи? Махи махи — разумный выбор, потому что он не только полезен и дешевле, чем палтус, но и считается экологически безопасным морепродуктом из списка Seafood Watch в Аквариуме Монтерей. Ученые предполагают, что популяции многочисленны, потому что они высокопродуктивны и широко распространены в теплых водах.
  • Как лучше всего приготовить махи махи? Махи махи можно жарить на гриле, жарить на сковороде, жарить или даже жарить.
  • В Махи Махи много ртути? Многие крупные рыбы содержат большое количество ртути, но не махи махи. Считается, что рыба махи махи имеет уровень ртути от низкого до умеренного из-за ее короткой продолжительности жизни, составляющей всего 4–5 лет.
  • Вы готовите махи махи с кожей? Нет, вам следует снимать кожицу махи махи, если только вы не готовите ее на гриле, потому что она довольно толстая, жесткая и невкусная.

Полезна ли рыба махи махи?

Mahi mahi — это не только вкусно, но и полезно! Это нежирный белок и отличный источник витаминов, аминокислот и рыбьего жира, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и рака, бороться с воспалениями и поддерживать здоровые функции. Вот лишь некоторые из преимуществ для здоровья:

  • Постный белок : порция махи-махи на 3,5 унции содержит около 85 калорий, при этом менее одного грамма жира и 18 калорий.5 граммов протеина.
  • Низкое содержание ртути: Махи махи также является разумным выбором для рыбы, поскольку в ней меньше ртути, чем во многих других рыбах, из-за ее короткой продолжительности жизни.
  • Витамин B: Рыба махи махи является отличным источником витаминов B-3, B-5, B-6 и B-12. B-3 помогает в здоровье сердца, контролируя уровень холестерина. Он также поддерживает здоровье кожи, поддерживает работу мозга и может предотвратить проблемы с суставами, такие как артрит. B-5 помогает производить клетки крови и превращает пищу в энергию.B-6 помогает вашему мозгу и нервам в таких операциях, как контроль настроения и регулирование гормонов. Также было доказано, что он улучшает функцию печени. B-12 помогает поддерживать здоровье нервов и клеток крови и даже помогает в создании ДНК. (Pucci Foods)
  • Калий: помогает снизить кровяное давление и бороться с сердечными заболеваниями. Он также поддерживает работу сердца и мышц и может снизить риск развития камней в почках и помочь уменьшить потерю костной массы.
  • Селен: Одна порция махи махи содержит более 100% рекомендуемой дневной нормы селена.Селен — важный минерал, который играет роль во многих функциях организма. Это критически важно для здоровой функции сердца, обмена веществ и функции щитовидной железы. Это также помогает укрепить вашу иммунную систему, бороться с воспалением, замедлить снижение когнитивных функций и даже снизить риск сердечных заболеваний.
  • Жирные кислоты омега-3: Существует не так много источников жирных кислот омега-3, кроме рыбы и льняного семени, что делает махи махи ключевым поставщиком. Этот липид представляет собой полезный жир, который обеспечивает необходимые питательные вещества, которые помогают снизить кровяное давление и снизить уровень триглицеридов, что является ключом к профилактике и лечению сердечных заболеваний.

КАК ПРИОБРЕСТИ MAHI MAHI:

Махи махи можно купить в магазине в свежем или замороженном виде. Вот что нужно искать:

СВЕЖИЙ МАХИ МАХИ

  • Кожа: Махи махи продается в виде филе на прилавке с морепродуктами в вашем продуктовом магазине. Попробуйте выбрать без кожи, если у вас есть возможность, иначе попросите мясника снять кожу. Вы также можете удалить ее самостоятельно, что легко сделать, просто работайте осторожно и старайтесь не удалять рыбу вместе с кожей! Если вам нужно выбрать махи с кожей, ищите влажную и блестящую кожу, а не сухую.
  • Запах: Рыба махи махи должна иметь свежий чистый нейтральный запах. Если она пахнет слишком рыбной, держитесь подальше, так как это признак того, что рыба не свежая.
  • Цвет: Он должен быть розовым с несколькими слабыми красными полосами. Избегайте тусклого махи махи с коричневыми пятнами или синими краями, так как это признаки того, что рыба уже не свежая и, возможно, испортилась.
  • Размер: Ищите филе весом около 4-6 унций. и имеют толщину около 1 дюйма. Более толстое филе остается сочнее.Если у вас получится более тонкое филе, постарайтесь не пережарить.
  • Экологичность: Ищите рыбу, пойманную на троллей и удочку, а не на ярусную рыбу.
Как долго вы можете хранить свежие махи махи в холодильнике?

Свежий махи махи можно хранить в холодильнике от 1 до 2 дней перед приготовлением, если вы только что купили его или только что разморозили в холодильнике . Если вы разморозили махи махи в холодной воде, его нужно сразу приготовить.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ МАХИ МАХИ

Замороженный махи махи — прекрасная альтернатива свежему, потому что он менее дорогой, дружественный к морозильной камере (буквально), удобный АКА, и супер свежий — просто замороженный. Замороженную рыбу замораживают вскоре после вылова, что означает, что она замораживается до максимальной свежести. Так что, если вы не живете на побережье (да и то), он может быть даже свежее, чем прилавок с морепродуктами к тому моменту, когда он будет куплен и вы его действительно используете.

Замороженный махи махи обычно поставляется в упаковках замороженного филе, которые должно быть легко найти.Я знаю, что Costco продает трехфунтовые упаковки замороженного филе, и даже мои Ростки продают их. Просто убедитесь, что на вашей упаковке указано «выловлено в дикой природе» для лучшего вкуса.

Как разморозить замороженные mahi mahi
  • Easy Defrost: Самый простой способ разморозить рыбу махи махи — положить на ночь в холодильник.
  • Quick Defrost: Если вы забыли разморозить свой mahi mahi, вы все равно можете разморозить его в тот же день, когда захотите приготовить. Храните рыбу махи махи в упаковке (иначе она может затопиться) и поместите замороженную рыбу махи махи в дуршлаг, затем поместите дуршлаг в большую миску.Наполните миску холодной водопроводной водой и дайте ей постоять 15 минут. Через 10 минут замените воду новой холодной водопроводной водой и снова погрузите рыбу. Дайте махи махи посидеть еще 10-20 минут. Если рыба разморозилась не полностью, повторите.

ЧТО В СОУСЕ МАХИ МАХИ?

Крем-соус с лимоном и чесноком для этого рецепта махи махи просто божественен. Он сделан из нескольких ингредиентов, но при этом обладает восхитительным острым, ярким и сочным вкусом. Вам понадобится:

  • Лимонный сок: является звездой соуса, поэтому для наилучшего вкуса используйте свежевыжатый сок.Я использую две столовые ложки, но вы можете начать с меньшего количества и добавить больше по вкусу.
  • Лук-шалот: вам понадобится три столовые ложки лука-шалота. Пожалуйста, не заменяйте его другим луком, так как лук-шалот мягче и слаще по вкусу с оттенком чеснока и не подавит соус, а только усилит его.
  • Чеснок: используйте 3-4 зубчика чеснока в зависимости от вашей любви к чесноку.
  • Куриный бульон: с низким содержанием натрия, пожалуйста, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
  • Густые сливки: помечены как «жирные сливки для взбивания», и это то, что делает наш соус восхитительно сливочным.Он также уравновешивает остроту.
  • Кукурузный крахмал: делает соус более густым, не делая его слишком толстым и не делая заправку для заправки.
  • Приправы: соль, перец, сушеный тимьян и петрушка пробуждают аромат соуса.

НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТЯЖЕЛЫЙ КРЕМ?

В этом рецепте махи махи масло, используемое во многих лимонных соусах, заменяется жирными сливками, поэтому мы получаем и аромат, и более богатую консистенцию, чтобы пеленать махи махи. Если вы хотите сократить количество калорий, вы можете заменить сливки на выпаренные или отказаться от них и добавить сливочное масло по вкусу.Вы также можете отказаться от жирных сливок и масла и выжать свежий лимонный сок прямо поверх натертого специями, обжаренного в кастрюле махи махи.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ МАХИ МАХИ рецепт БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Да! Просто замените муку на муку без глютена, и все готово.

Варианты рецептов

  • Приправить: добавить в соус хлопья красного перца по вкусу или добавить красный перец в отдельные порции.
  • Добавьте овощи: помидоров, кукурузы, кабачков, гороха и т. Д.было бы все вкусно добавить в соус. С луком-шалотом можно обжарить большинство овощей (кроме гороха, шпината и т. Д.). Шпинат следует добавлять в соус в конце варки; дать повянуть 1-2 минуты.
  • Добавить пармезан: В конце приготовления взбейте 3-4 столовые ложки соуса. Используйте только что натертый на терке сыр пармезан, натертый на самых мелких отверстиях терки, для превосходного таяния и вкуса.
  • Добавьте каперсы: добавьте 2-3 столовые ложки каперсов для острого соленого взрыва.Каперсы — это цветочные бутоны, импортированные из Италии, которые рассолены, чтобы смягчить их горечь. Полученные в результате рассольные каперсы имеют острый, соленый, лимонный вкус. Они добавляют кислоту и соль, которые усиливают вкус соуса. Их должно быть легко найти по оливкам в вашем продуктовом магазине.
  • Добавьте вяленые помидоры: купите вяленые помидоры в банке, залитой маслом, а не водой. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине. Промыть, нарезать и обжарить с луком-шалотом.
  • Добавить артишоки : нежные, слегка сладкие, ореховые и божественные в сливочных соусах. Покупайте сердца артишока в воде, НЕ маринованные. Маринованные часто имеют резкий вкус. Нарезать и обжарить с луком-шалотом.

КАКУЮ СКИДКУ СЛЕДУЕТ ПРИГОТОВИТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАХИ МАХИ?

Возможно, вам понадобится сковорода с тяжелым дном, достаточно большая, чтобы без прикосновения к ней можно было легко уместить рыбное филе махи махи. Идеально подходит большая сковорода из нержавеющей стали, поскольку она обеспечивает достаточную площадь поверхности и сохраняет постоянное тепло.Он также не попадает в пищу при приготовлении с цитрусовыми (как лимонный сок в этом рецепте), помидорами и уксусом, как это делают чугунные и алюминиевые сковороды. Мне нравится моя кастрюля из нержавеющей стали, потому что она практически неразрушима, равномерно распределяет тепло и не впитывается в еду. Эта более экономичная сковорода тоже имеет отличные отзывы.

Если у вас нет сковороды из нержавеющей стали, вы также можете использовать прочную сковороду с антипригарным покрытием.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАХИ МАХИ

Независимо от того, имеете ли вы опыт в приготовлении махи махи или нет, вот несколько полезных советов, чтобы каждый раз идеально готовить махи махи с золотистым внешним видом и нежным интерьером:

  • Достаньте mahi mahi из холодильника. Никогда не готовьте махи махи или другие белковые продукты в холодном виде прямо из холодильника, иначе они приготовятся неравномерно. Вместо этого выньте махи махи из холодильника за 15-20 минут до того, как вы будете готовы начать готовить.
  • Сухое филе. Пат махи махи просушите бумажными полотенцами перед нанесением втира со специями. Мокрая или влажная рыба с большей вероятностью прилипнет к сковороде и образует тусклую корочку.
  • Сезон махи махи. Взбейте приправы с мукой.Добавление муки создает корку, которая изолирует махи махи и помогает предотвратить его переваривание, а также придает аромат.
  • Дождитесь горячей сковороды. Горячая сковорода не означает сильный огонь, иначе ваш махи махи пригорит снаружи и останется сырым внутри. Вместо этого горячая сковорода означает ожидание, пока ваша сковорода не станет горячей, прежде чем что-либо коснется сковороды. На горячей сковороде образуется золотистая ароматная корочка, которая запечатывает соки и сохраняет нежность и сочность махи махи.
  • Отрегулируйте нагрев. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и подождите, пока оно не начнет мерцать, прежде чем добавлять махи махи. Вы хотите, чтобы масло было горячим, но не хотите, чтобы оно стало слишком горячим. Будьте готовы отрегулировать огонь по мере необходимости, чтобы рыба готовилась равномерно.
  • Повар махи махи. Добавьте рыбу в сковороду и готовьте примерно 4 минуты, переверните, затем готовьте добавку 2-4 (в зависимости от толщины) минут по своему вкусу.
  • Рыбу не трогать. Пусть ваша рыба махи махи готовится спокойно, чтобы она могла хорошо прожариться и образовать обугленную карамелизованную корочку. После того, как произойдет реакция Майяра, карамелизация позволит рыбе автоматически отделиться от сковороды. Не беспокойте махи махи до этой реакции, иначе она может развалиться.
  • Не пережаривайте. Постарайтесь не пережарить махи махи, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, лучше, если рыба недоварена, чем переварена.

СКОЛЬКО ПРИГОТОВИТЬ МАХИ МАХИ

Время приготовления махи махи будет зависеть от типа используемой сковороды, ее температуры на самом деле, толщины вашей рыбы махи махи и какой температуры вам нравится ваш махи махи.

Общее практическое правило — 3-4 минуты на каждую сторону, но верный способ — наблюдать за цветом по бокам рыбы. Начиная с дна, он будет меняться с сырого на непрозрачно-белый по бокам рыбы во время приготовления. Как только цвет переместился в центр, обычно пора перевернуть и готовить еще 2-4 минуты.

Вы можете точно проверить температуру вашего махи махи с помощью мгновенного термометра. Вставьте термометр в самую толстую часть рыбы, и когда он достигнет 137 градусов по Фаренгейту, готово.

Если вам нравится, что ваш махи-махи более хорошо прожарен (флирт с вяленой рыбой), тогда вам нужно уменьшить огонь и накрыть рыбу, как только вы перевернете ее. Это поможет махи махи готовиться равномерно, не пересыхая. Как вариант, вы можете переложить его в духовку, чтобы закончить приготовление.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС МАХИ МАХИ

Лимонно-чесночный сливочный соус — это дразнящий соус с острым вкусом лимона, приправленный луком-шалотом, чесноком и масляными коричневыми кусочками, оставшимися от рыбы.Вот как приготовить ЛЕГКИЙ соус:

  1. Отводы тепла. Нагрейте остатки капель на среднем огне. Если капает больше столовой ложки или около того, возможно, вы захотите слить немного жидкости перед тем, как начать.
  2. Соте ароматические. Добавьте лук-шалот и обжаривайте, соскребая капли в течение 2 минут или пока они не станут мягкими. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.
  3. Добавьте жидкости. Взбейте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду вместе со сливками, лимонным соком, сушеным тимьяном, сушеной петрушкой, солью и перцем.
  4. Уменьшить соус. Варите соус на медленном огне, пока он не уменьшится наполовину и не загустеет, примерно 4-5 минут. Уменьшение количества соуса не только делает его кремообразным, но и концентрирует аромат. Приправить свежей петрушкой и / или чесноком. Попробуйте и при желании добавьте еще лимонного сока.
  5. Добавьте mahi mahi. Добавьте рыбу обратно в сковороду и полейте рыбу соусом. Подавать немедленно.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ МАХИ МАХИ рецепт

  • Хранение: Рыбу махи махи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней.
  • Микроволновая печь: Перелейте порцию на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту с последующими 20-секундными интервалами, пока она не нагреется, стараясь не пережарить махи махи.
  • Плита: добавьте махи махи в сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне до полного прогрева, стараясь не пережарить махи махи.

Можно ли заморозить рецепт Махи Махи?

Вы можете заморозить натертые и приготовленные специи махи махи на срок до трех месяцев без соуса. Соус не следует замораживать, потому что он сломается и станет смешной консистенции.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С МАХИ МАХИ рецепт

Этот рецепт махи махи — легкий ужин в будние дни без каких-либо изысков. Вы можете сделать это просто, добавив кусочки риса, зеленый салат и немного хрустящего хлеба, чтобы вытереть соус, или вот несколько дополнительных идей:

  • КРАХМАЛЫ: Этот рецепт махи махи настолько ароматен, что он хорошо сочетается с простым рисом или киноа, чтобы впитать восхитительный лимонный соус.Он также великолепен с картофельным пюре и масляной пастой, такой как орзо, или, если вы чувствуете себя немного лучше, он также великолепен с Cacio e Pepe.
  • LOW CARB: Вы также можете пойти с низким содержанием углеводов и подать рецепт махи махи с рисом из цветной капусты, картофельным пюре из цветной капусты, лапшой из кабачков или спагетти из тыквы.
  • ОВОЩИ: Что касается овощей, махи махи хорошо сочетается с любым количеством овощей, но особенно хорошо с жареным пармезаном брокколи, жареной спаржей из пармезана, жареной морковью или глазированной морковью, обжаренной брюссельской капустой или жареными корнеплодами с пармезаном.
  • САЛАТ: Рыба махи махи восхитительна с большим зеленым салатом, салатом Цезарь , Яблочным салатом, осенним салатом, салатом из свеклы, салатом из жареной мускатной тыквы, салатом из брюссельской капусты с клюквенным яблоком или салатом из зеленой фасоли.
  • ХЛЕБ: Конечно, для каждого пикантного закуска (или, возможно, любого закуска) нужен кусок хлеба, чтобы гарантировать, что соус не останется. Вы можете подать махи махи с хрустящим хлебом, или мы одержимы моим рецептом чесночного хлеба, булочками на ужин или панировочными палочками с чесноком и пармезаном.
  • ФРУКТЫ: Каждое блюдо украшено конфетами матери-природы. Выберите простой вариант с гарниром из винограда, дыни или яблок или насладитесь фруктовым салатом с винегретом из меда и лайма, зимним фруктовым салатом с винегретом из меда, лайма и маком или ягодным салатом с медом маскарпоне.

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Mahi Mahi?

Прикрепите его к своему ужину, чуду в горшочке или рыбной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Рыба
  • 4-5 филе махи махи 4-6 унций. каждая, толщиной 1 дюйм
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
Spice Rub
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО чесночного порошка, лукового порошка, соли, перца
  • 1/2 чайной ложки перца
Лимонно-чесночный крем-соус
  • 3 столовые ложки измельченного лука-шалота
  • 3-4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 / 2 чайные ложки КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного тимьяна
  • 2 столовые ложки лимонного сока более или менее по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • Смешайте все ингредиенты Spice Rub в средней миске.Пэт махи махи обсушить и натереть рыбу специями.

  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 2 столовых ложках оливкового масла на среднем или сильном огне в большой сковороде с тяжелым дном. После нагрева добавьте филе, уменьшите огонь до среднего и готовьте примерно 4 минуты, переверните филе, затем готовьте добавку 2-4 минуты по своему вкусу (это будет зависеть от толщины; махи-махи должна достичь внутренней температуры 137 ° F). Если рыба слишком быстро подрумянивается, уменьшите огонь. Убрать махи махи на тарелку и накрыть фольгой.

  • При необходимости слейте масло из сковороды, чтобы у вас осталась примерно 1 столовая ложка масла. Добавьте лук-шалот и обжарьте, соскребая капли в течение 2 минут или пока они не станут мягкими. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.

  • Взбейте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду вместе с жирными сливками, лимонным соком, тимьяном и петрушкой. Варите на медленном огне, пока не уменьшится наполовину и не загустеет, около 4-5 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу (я использую около чайной ложки каждого) и при желании добавьте еще лимонного сока.

  • Уложите филе махи махи обратно в сковороду и полейте филе ложкой. Украсить свежим чесноком и / или петрушкой (по желанию). Подавать сразу с рисом, картофельным пюре или макаронами.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ
  • Хранение: Рыбу махи махи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней.
  • Микроволновая печь: переложите порцию на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, затем с 20-секундными интервалами, пока она не нагреется, стараясь не пережарить махи махи.
  • Плита: добавьте махи махи в сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне до полного прогрева, стараясь не пережарить махи махи.

Как заморозить Вы можете заморозить натертые и приготовленные специи махи махи на срок до трех месяцев без соуса. Соус не следует замораживать, потому что он сломается и станет смешной консистенции.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Обжаренная бостонская треска с крабовым бренди и крем-соусом из омаров Рецепт

Убрать выделение со всего

Коньячный крем-соус:

Один 0,5-фунтовый лобстер

1 1/2 столовой ложки масла канолы

2 измельченных лука-шалота

1 небольшая морковь, нарезанная

2 измельченных зубчика чеснока

2-3 веточки свежего тимьяна без листьев

1 1/2 столовой ложки хереса

1 1/2 столовой ложки бренди

1/4 стакана куриного бульона

1 чайная ложка томатной пасты

Соль и перец

1/2 стакана жирных сливок

Морепродукты:

Рапсовое масло

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки перца

1 чайная ложка измельченного тимьяна

1 чайная ложка измельченной петрушки

Два филе трески по 6 унций

Смешанная полевая зелень

4 гигантские креветки

2 унции крабового мяса

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *