Сухой мартини рецепт: Сухой Мартини Рецепт Коктейля + Фото и Видео

Как вы сделаете свой?

Пищевая ценность
Порций: 1
Сумма на порцию
калорий	183
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
2 мг	0%
2 г	1%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
0 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 1 мг	0%
Железо 0 мг	0%
Калий 15 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Классический сухой мартини с джином — культовый и самый известный коктейль в мире. Хотя было создано много мартини, настоящий мартини только один, и немногие напитки могут превзойти этот простой рецепт. Ароматизатор представляет собой ботанический букет с сухим профилем, который вы можете настроить по своему вкусу.

В мартини нет ничего загадочного, и все, что вам нужно для его приготовления, — это лучший джин и сухой вермут. Есть бесчисленное множество способов изменить рецептуру и технику: джин или водка, сухой или влажный или грязный, взболтанный или перемешанный, оливковый или лимонный гарнир. Все эти варианты вызвали споры о «правильном» способе приготовления мартини. Хотя это бесконечное обсуждение, единственный правильный ответ — насколько вам, , нравится. В конце концов, вы его пьете.

Поэкспериментировав с этим классическим коктейлем, вы точно будете знать, как приготовить «лучший мартини» на свой вкус.В основном это будет регулировка соотношения джина и вермута, изучение различных брендов и выбор предпочтительного гарнира. Это неплохая задача, и вы даже можете пополнить ряды преданных ценителей мартини.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт мартини с джином «Собери вместе»

Сухой Мартини, самый стойкий классический коктейль

Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

Тот, кто регулярно заказывает Мартини, редко просто заказывает Мартини.У них в голове есть спецификации напитка, который они хотят, и они рассказывают бармену, как он им нравится.

Будь то водка-мартини, чистая, перемешанная, с тремя оливками, или джин-мартини, очень сухой с лимонной долькой, этот напиток почти всегда заказывают по инструкциям .

Любители сухого мартини знают, что им нравится.

И хотя пьющие всегда вели диалог со своими барменами и предлагали внести коррективы практически в любой напиток из письменного меню или за его пределами, я редко слышал, чтобы Манхэттен заказывал с той специфичностью, которую я обычно ожидаю от Мартини.

Это любопытная вещь в напитке, столь культовом, что за последние три десятилетия 20-го века и примерно половину первого десятилетия текущего века это был единственный классический коктейль, который можно было заказать практически в любом баре и рассчитывать на быть сделано правильно.

Что может быть объяснением само по себе.

Мартини никогда не подвергался ужасам приготовленной кислой смеси, неоновой вишни или любой другой сладкой сиропной смеси, которая производилась из пистолета за баром, как многие другие коктейли с 1970-х по 1990-е годы.

Какое-то время, если вы хотели несладкий напиток, это была единственная игра в городе. И фетишизация сухости среди поклонников мартини противоречила всему, чем были эти сладкие сиропообразные напитки без алкоголя.

Что забавно, потому что оригинальный мартини, который люди пили в 1880-х годах, на самом деле был сладким напитком.

Точное происхождение напитка неясно, но его ингредиенты хорошо известны.

Он был сделан из джина и вермута, но джин был джин Old Tom, который является подслащенным джином, а вермут был итальянским сладким вермутом, и некоторые из самых ранних итераций также содержали сироп из жевательной резинки и биттеры, а иногда даже ликер мараскино.

Это был напиток, более похожий на то, что сегодня пережило некоторое возрождение, как Мартинес. Или Манхэттен с джином (точнее, Бруклин с джином).

лондонских сухих и плимутских джинов, то есть несладких джинов не было широко доступно в США до 1890-х годов. Появление этих сортов сухого джина на сцене совпало с повышенным интересом к сухим напиткам в целом.

И к 1896 году Сухой Мартини был широко распространен в барах.

Но «сухой» имел в виду, что вермут был сухим. На рубеже 20-го века Dry Martini состоял из равных частей джина и сухого вермута. Из чего, честно говоря, получается прекрасный тонкий напиток.

С годами пропорции изменились, и «сухой» стал означать больше джина и меньше сухого вермута.

Во время сухого закона люди работали с тем, что у них было, и использовали столько вермута, сколько необходимо, чтобы уменьшить резкость джина для ванны. А после отмены, когда на рынок вернулись лучшие варианты джина, Сухой Мартини 3 к 1 стал стандартом, а напиток стал символом своего рода городской мужественности.

Только в эпоху после Второй мировой войны прозрачный ультрасухой коктейль, который остается столь любимым, стал тем, что мы знаем сегодня. (Сообщается, что в 1949 году Хемингуэй пил Мартини в соотношении 15: 1.)

Именно в ту послевоенную эпоху водка завоевала значительную долю на американском рынке, и в 1951 году был опубликован первый рецепт водки-мартини. К началу 1970-х годов мартини, приготовленные из водки, превзошли по стоимости те, что приготовлены из джина. (Что было лишь частью того, что стало известно как темные века коктейля.)

За последние пару десятилетий водка потеряла запасы любителей коктейлей, а вермут пережил возрождение. Некоторые люди скажут вам, что мартини с водкой — это не настоящий мартини. Но версию напитка, которая существует уже почти семьдесят лет, нельзя сбрасывать со счетов как преходящую причуду. (И московский мул тоже.)

Так что же теперь делает Сухой Мартини Сухим Мартини? В основе этого напитка лежит джин (лондонский сухой или плимутский) или водка, смешанная с сухим вермутом.Трудно определить соотношение — авторитетные книги по коктейлям предлагают что-нибудь от 2 к 1 до 7 к 1.

Я лично предпочитаю более высокое соотношение вермута, но наиболее распространенное соотношение, которое, как я считаю, соответствует ожиданиям фанатиков сухого мартини, — это 5: 1. Вы по-прежнему пробуете вермут, но основной спирт идет впереди. (И убедитесь, что вермут после открытия хранится в холодильнике!)

Кроме того, напиток необходимо перемешать, чтобы получить гладкий, чистый вид и ощущение, которое стало частью сущности современного Мартини.Конечно, есть известные сторонники встряхнутого мартини, но аэрация и ледяные чипсы в наши дни нежелательны для большинства пьющих мартини.

Его следует процедить и подавать. Что касается стеклянной посуды, то, конечно же, есть знаковое V-образное стекло, увековеченное в эмодзи Мартини. Но для меня, если у вас нет изящных винтажных бокалов для мартини, которые вмещают всего 3 унции, я считаю бокал для мартини громоздким и неприятным для питья. (И Мэриан Булл соглашается.)

Если они вам нравятся, вы их любите, но если вы хотите купить стеклянную посуду, я рекомендую подавать их в стаканах Ника и Норы (названных так в честь пьющих Мартини персонажей в очаровательных фильмах о тонком человеке 1930-х и 40-х годов. ).Линии мягче, и я считаю, что они лучше сбалансированы, чем стандартный бокал для мартини.

В противном случае я бы выбрал купе. Сейчас доступно множество отличных вариантов, в том числе множество винтажных, которые уже попали на eBay и в благотворительные магазины.

Вы можете украсить их как хотите. Самые классические гарниры — это цедра лимона или оливковое масло. Гибсон, распространенный вариант, использует маринованный лук.

Вам не понадобятся палочки для коктейля или другие аксессуары.Вы можете повесить цедру лимона на край стакана или уронить оливку на дно стакана.

Ура!

Время подготовки 1 минута

Общее время 1 минута

Состав

• 2 1/2 унции джина или водки
• 1/2 унции сухого вермута
• твист цедры лимона или оливы для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал для коктейля в морозильной камере.Тем временем добавьте в стакан для смешивания джин или водку и сухой вермут.
2. Добавьте лед и перемешайте столовой ложкой, пока он не станет очень холодным.
3. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал и украсьте лимонной долькой (добавьте лимонное масло в напиток, если используете) или оливковое масло.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сухой мартини (соотношение 5: 1) Предпочитаемый рецепт коктейля Диккенса

Гарнир:

Охлажденные оливки на палочке или твист с цедрой лимона

Как сделать:

РАЗМЕШАТЬ все ингредиенты со льдом и процедить в охлажденный стакан.

Рассмотрение:

Мы выбрали соотношение 5: 1 в качестве «предпочтительной» спецификации сухого мартини из уважения к Дэвиду Эмбери, который пишет об этом напитке в своей книге «Изобразительное искусство смешивания напитков »: «После обширных экспериментов я пришел к соотношению 5 к 1 как пропорция, наиболее приятная среднему вкусу.Лично мне даже больше нравится соотношение примерно 7: 1, и я знаю некоторых, кто предпочитает соотношение 10: 1 ».

Соотношение джина и вермута — дело вкуса; одни говорят 5 к 1, другие — достаточно одной капли. Я рекомендую вам спросить у пьющего, как они хотели бы мартини, точно так же, как вы можете спросить, как они едят стейк.

Нежный

Пьяный

Сладкий

Сухое / кислое

Вариант:

Выбор «Оливер Твист» между оливками (с начинкой или другим способом) или твистом цедры лимона является традиционным, и это два наиболее распространенных гарнира для сухого мартини.Однако есть несколько вариантов. «Диккенс» — это мартини без изюминки, «Гибсон» — это мартини с двумя луковицами вместо оливок или твист, а «Франклин Мартини» назван в честь Франклина Рузвельта и состоит из двух оливок.

История:

О происхождении мартини и о том, как лучше всего приготовить этот напиток, ведутся серьезные споры. Подробную информацию можно найти на нашей странице Dry Martini .

Питание:

В одной порции сухого мартини (соотношение 5: 1) Dickens Preferred содержится примерно 150 калорий.

Присоединяйтесь к обсуждению

Самый последний

Вы сообщаете о следующем комментарии:

Причина сообщения:

Отчет Отмена

Как заказать идеальный мартини

Взболтать или перемешать, влажный или сухой? Закажите идеальный мартини с нашим простым руководством по терминам, связанным с классическим коктейлем.

Мартини не просто так популярен. Он стильный, освежающий, неподвластный времени и настолько универсальный, как вечерний аперитив или дижестив после ужина.

Но какая подача Мартини вам подходит? И что такое сухой Мартини или влажный Мартини, если на то пошло? Если вы боретесь с сложной терминологией, связанной с классическим коктейлем — и кто может вас винить, — мы составили важный глоссарий, который протянет вам руку помощи.

Любите ли вы мартини сухим или грязным, с оливками или маринованным луком, избавьтесь от смущения и заказывайте с уверенностью. И, пока вы это делаете, привнесите в свой домашний бар еще один навык, научившись готовить идеальный мартини.

Не обычный заказ, но интересный. Заказ «подгоревшего мартини» говорит бармену, что вы хотите добавить в свой напиток немного дымного односолодового виски.

Для тех, кто любит пикантность своих коктейлей, Dirty Martini — восхитительный, слегка соленый выбор.Термин «грязный» означает, что в напиток был добавлен рассол для оливок, обычно из банки с оливками для коктейля. Также обычно предполагается оливковый гарнир. В большинстве батончиков вермут и рассол в равных долях, хотя вы можете указать «очень грязный» или «грязный», если предпочитаете больше рассола.

Легко прохладный заказ сегодня является обязательным условием для пьющих, но что нужно для приготовления «сухого мартини»? Во-первых, «сухой» означает, что в коктейль добавлено очень мало вермута, поэтому основное внимание уделяется джину. Типичное соотношение — 6 частей джина на 1 часть вермута. Однако закажите «сверхсушку», и вы получите малейшее пятно вермута или даже просто смывку стекла.

Чтобы получить необычный, но в высшей степени эффектный гарнир, попросите Гибсон Мартини, и вы обнаружите, что он покрыт маринованным луком вместо оливок или цитрусовых.

Когда спиртные напитки или коктейли заказываются «на камнях», их просто подают со льдом.Обратите внимание, что мартини «на камнях» — очень необычный заказ, так как лед обычно приводит к слишком сильному разбавлению. Профессиональный подход здесь — встряхнуть или размешать коктейль со льдом перед тем, как процедить его через свежий лед.

Вы хотите узнать, как заказать идеальный мартини, но термин «идеальный» в данном случае не означает, что ваш напиток был хорошо приготовлен. (Хотя мы можем дать несколько важных советов о том, как приготовить идеальный мартини. ) «Идеальный мартини» — это тот, в котором используется 50% сухого вермута и 50% сладкого вермута (обычно россо).

Поклонники Джеймса Бонда во всем мире уже много лет просят их «встряхивать, а не перемешивать» — но какова наука, стоящая за этой спецификацией? Заказ «встряхнутого» мартини означает, что коктейль будет более взволнованным и, следовательно, более разбавленным. Это связано с тем, что при встряхивании крошечные ледяные осколки отламываются, и напиток быстро растворяется. Встряхивание также добавляет воздуху напитку, а при перемешивании консистенция остается бархатистой. Однако есть и третий способ — «брошенный мартини» (см. Ниже).

Сегодня большинство (но не все) бармены скажут вам, что мартини лучше, когда их перемешивают. Если вы действительно хотите насладиться напитком агента 007, закажите Vesper Martini, прославившееся в Casino Royale .

«Мартини с перемешиванием» — это ингредиенты, смешанные со льдом в шейкере и перемешанные барной ложкой не менее 45 секунд. Это гарантирует, что напиток будет должным образом охлажден, но не будет чрезмерно перемешан.

«Прямо вверх» — или просто «вверх» — относится к любому напитку, который готовится со льдом, но затем переливается в стакан (желательно охлажденный).Это подавляющее предпочтение Мартини, и большинству любителей классических коктейлей не нужно указывать это при заказе — это просто то, что предполагается.

Метание — это техника старой школы, которая, как мы думаем, никогда не должна была выходить из моды. Почему? Потому что налив мартини из стакана высоко над головой в стакан, расположенный ниже, не только выглядит впечатляюще, но и выделяет ароматические вещества, в результате чего глоток становится гладким и шелковистым. Для этого требуется твердая рука и острая как бритва точность, но, как и в любом искусно приготовленном коктейле из джина, практика ведет к совершенству.Возможно, вы слышали о нашем 24-часовом марафоне по метанию мартини, который мы провели в поддержку Всемирного дня джина в 2020 году. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

Как ни странно, противоположностью сухого Мартини является влажный Мартини. Этот способ приготовления вышел из моды в последние годы, но заказывать его нет ничего постыдного. «Влажный» просто означает, что процент вермута выше, обычно соотношение составляет 3 части джина на 1 часть вермута.

Конечно, вы хотите заказать идеальный мартини с дополнительной дозой пиццы.Но фраза «с изюминкой» указывает на то, что вы хотите, чтобы полоска кожуры цитрусовых была скручена через верхнюю часть напитка, выделяя ароматические масла в коктейль. Обычно вы можете выбирать между апельсином, лимоном и лаймом (выбирайте внимательно: характер вашего джина определяет, какая цедра подойдет лучше всего). Бармены также могут спросить, не хотите ли вы, чтобы твист, оставленный в вашем напитке, был украшен.

Как приготовить сухой коктейль Мартини

Сухой коктейль Мартини, вероятно, самый известный коктейль всех времен. Джеймс Бонд, возможно, имел какое-то отношение к его возрождению в наши дни, но он был популярен с тех пор, как впервые появился на рынке в конце 1800-х годов.

Сегодня классический мартини является признаком изысканности, а напитки мартини часто являются самыми особенными. Возможно, по этой причине Мартини пугает начинающих барменов. Существует так много разных вариаций, и вокруг него много трудоемкой терминологии, из-за чего он кажется гораздо более сложным, чем он есть на самом деле.

Чтобы еще больше запутать ситуацию, в 90-х бармены стали называть любой коктейль, подаваемый в бокале для мартини, «Мартини».Чтобы уточнить, большинство этих коктейлей не являются «настоящими» мартини. Большинство из них на самом деле являются разновидностью кислых коктейлей и не имеют ничего общего с классическим рецептом.

Это обычно довольно очевидно, когда кто-то хочет мартини «нью-эйдж», например, мартини с личи или мартини эспрессо, потому что это именно то, о чем они просят. Но в случае с классическим заказом мартини вам потребуются дополнительные разъяснения, потому что у людей разные предпочтения и, как я упоминал ранее, любители мартини могут быть особенными.

Вот танец, который вам нужно провести с вашим гостем.

• Спросите, предпочитают ли они спиртные напитки — водку или джин.
• Спросите, насколько сухой (или мокрой) он им понравится. Сухость (или влажность) мартини указывает на то, сколько сухого вермута следует использовать. Сухой означает меньше вермута. Мокрый означает больше вермута. Сухой мартини — это рецепт, который я перечислил ниже (наиболее распространенный порядок). Влажный мартини должен быть приготовлен из 1 рюмки сухого вермута и 2 1/2 рюмок водки / джина. Очень сухой мартини должен быть сделан с 1/8 стопки сухого вермута.
• Спросите, не хотят ли они грязные? Грязный означает просто добавить в смесь немного оливкового рассола.
• Спросите, какой гарнир они предпочитают — лимонный твист, оливковое масло или маринованный лук (указывает на мартини с гибсоном). Если он подается грязным, его всегда следует украшать оливками, если не указано иное.

Наконец, мартини следует всегда перемешивать, если покупатель не хочет, чтобы его взбалтывали. Если это так, его следует встряхнуть и вместо этого перелить тонким процентом в охлажденный бокал для мартини.

Рецепт коктейля Dry Martini: как приготовить идеальный напиток

Коктейль Martini , также известный как Dry Martini , — это коктейль по преимуществу; отец всех так называемых мартини, которые видели распространение таких напитков, как водкатини, яблочный мартини, сладкий мартини, эспрессо мартини, и это только самые известные.

В нем говорится, что Dry Martini — это испытание для каждого бармена, потому что здесь вы видите мастерство, чувствительность и прикосновение художника, но это также испытательный полигон для всех любителей коктейлей.

Коктейль сам по себе спартанский, но, несмотря на то, что он состоит всего из двух ингредиентов, это все равно что попробовать радугу вкусов. Рецепт чистый: 3/4 джина и 1/4 сухого вермута. Некоторые добавляют немного вермута (как в случае с мартини Хемингуэя), есть те, кто хочет более сладкий напиток, или кто кладет внутрь оливки, или кто их ненавидит. Это зеркало, в котором бармен может увидеть душу пьющего.

История коктейлей Мартини

Духовным отцом Сухого Мартини является коктейль Мартинез, мифический эликсир времен американской золотой лихорадки (1850 г.).Один из первых напитков, в котором смешивают вермут и джин, хотя рецепт требует сладкого вермута и нескольких капель биттера.

С годами Martinez трансформировался, превратившись в гораздо более сухой, тонкий коктейль с современным вкусом. В остальном есть только домыслы и слухи о его рождении: легендарный бармен по имени Мартини, из соображений огласки, но есть и те, кто небезосновательно утверждает, что он родом из Манхэттена (виски и сладкий вермут), родился в 1874 году.

Мартини: выбор стиля жизни

Коктейль Мартини — отличный аперитив с его сухим мягким вкусом, который оставляет вкус всегда чистым, но это непростой напиток, он требует от рта, привыкшего к сильным ароматам. Допустим, вы добьетесь этого от глотка за глотком, но будьте осторожны с высоким содержанием алкоголя.

Кто заказывает коктейль Мартини не только напиток, но и каждый раз с удовольствием соблюдает ритуал приготовления, предвкушая встречу с этим восхитительным нектаром. Итак, давайте посмотрим, что делать или не делать для приготовления идеального коктейля Мартини.

Состав коктейля Мартини

Как приготовить оригинальный коктейль Мартини

Положите немного льда в стакан для мартини.

Наполните стакан для смешивания льдом, налейте вермут и джин, затем осторожно перемешайте.

Отбросьте лед от стакана и налейте коктейль, процеживая.

Возьмите цедру лимона и выдавите ее на коктейль, чтобы эфирные масла лимона ароматизировали коктейль.

Если хотите, подайте отдельно маринованные оливки .

Советы: что делать или не делать

Никогда не встряхивайте мартини, это было бы преступлением. Лед разбавит напиток, снизит содержание алкоголя и изменит тонкий баланс вкусов.

Никогда не кладите оливки в стакан.Подавать отдельно, некоторые хотят окунуть круассан в мартини, и это их право, но коктейль следует подавать в чистом виде. Если вы хотите добавить немного оливок, сначала промойте их, иначе получится грязный мартини.

Джин — это основа напитка высшего качества, но вермут еще более важен, поэтому используйте бутылку кустарного производства, и вы будете использовать все меньше и меньше: «лучше меньше, да лучше».

Спектр вкусов Мартини безграничен; начните с оригинального рецепта, но немного поиграйте с ингредиентами, чтобы найти ту степень сладости, которая вам нравится.Окончательных рецептов нет, только тот, который вам нравится.

Коктейль Great Gin, который стоит попробовать

Если вам нравятся коктейли с джином, вы также можете приготовить: Gin Tonic, Black Mamba Kiss, Paradise, Tom Collins, Heidi, Bramble, коктейль Pino, Negroni, Gin Fizz, French 75, Vesper Martini, Tuxedo.

Gin Martini — Spirits Beacon

Лучшие советы:

Хороший холодный лед и много. Если у вас влажный и слегка теплый лед, вы разбавите напиток и не охладите его.Из-за большого количества льда напиток остывает быстрее, поэтому положите его в емкость для смешивания / шейкер, чтобы обеспечить достаточное охлаждение при достаточном разбавлении. Если вы экономите на льду, вы получите водянистую вялую попытку выпить коктейль.

Начните с перемешивания мартини, прежде чем встряхнуть, как только вы поймете, как вам это нравится. При перемешивании легче воспроизвести и добиться консистенции, так как вы можете видеть, что происходит. Вопрос не в том, что лучше или хуже, это вопрос личного вкуса. Как только вы узнаете, какое соотношение джина и вермута вам нравится, попробуйте другие методы и продолжайте экспериментировать!

Персональный вкус, выбор джина, вермута и гарнира позволяет сделать так много разнообразия даже при заданном соотношении.Не бойтесь экспериментировать, чтобы получить джин Мартини, который лучше всего подходит вашим вкусовым рецепторам.

Всегда старайтесь, чтобы стекло остыло. В идеале он должен быть прямо из морозильной камеры (если вылить идеально перемешанный мартини в теплый стакан, все испортится). И последнее: ингредиенты должны быть качественными. Поскольку напиток такой простой, вы сразу почувствуете вкус ингредиента более низкого качества.

История / происхождение:

Мартини, символ стиля и изысканности, стал символом гораздо большего, чем просто коктейль.Это больше, чем возможность выбрать «Come gin o’clock» — это эталонный напиток для коктейльной культуры и, возможно, самый известный из коктейлей во всех категориях.

Мохито, Космополиты, Джин и Тоник — есть лишь несколько коктейлей, превосходящих напитки, и ни один из них не покорил поколения так, как Мартини.

История Мартини насчитывает бесчисленное количество историй, и хотя есть аргументы, указывающие на разных создателей; все они невозможно проверить с уверенностью.Однако существует общее мнение, что мартини, скорее всего, был изобретен в Америке. Остальное, что здесь написано, — это наше понимание его наследия, основанное на том, что мы прочитали, а не на неопровержимых фактах, которые мы можем категорически доказать.

Мы чувствуем, что история культового коктейля начинается с напитка под названием Мартинез — это также название города в Калифорнии, который утверждает, что является географическим местом рождения напитка, который мы теперь называем Мартини. Есть даже мемориальная доска в Мартинесе, Калифорния, в память о рождении Мартини.В нем рассказывается история бара Хулио Ришелье в Мартинесе примерно в 1870 году. Хулио приготовил смесь из джина и вермута и бросил в напиток оливку, прежде чем подать ее покупателю. Якобы это было рождением Мартини.