Корень сельдерея в супе как готовить: Суп из корня сельдерея — рецепт с фото на Повар.ру

Бульоны с корнем сельдерея, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливки 25%-ные 1 стакан

Треска 500 г

Яичный желток 1 штука

Рыбный бульон 2 стакана

Лук-порей 1 стебель

Морковь 1 штука

Корень сельдерея 100 г

Картофель 1 штука

Петрушка ½ пучка

Укроп ½ пучка

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Черный перец горошком 5 штук

Сколько варится сельдерей в супе

Портал про овощи: рецепты, сорта, хранение, выращивание

Сельдерей — двухлетняя культура семейства Зонтичных (в него же ботаники включают морковь, пастернак и фенхель), возделываемая человеком еще в Древнем Египте.

Все части сельдерея (корневище, стебли (сращенные в мощную розетку до 1 м высотой!) и листочки) отличаются своеобразным, пикантным вкусом и ароматностью. Этот овощ считают великолепным выбором как для начинающих кулинаров, так и для мастеров высокой кухни.

Сельдерей отличается универсальностью, то есть сочетается практически со всеми продуктами, которые только можно додуматься соединить с овощами, но при этом исключительно хорош по вкусовым качествам и сам по себе.

Можно ли варить сельдерей

Для этого способа кулинарной обработки подходят корни и стебли растения. Листочки сельдерея добавляют в супы незадолго до готовности: сухие за 8 минут, свежие буквально за пару минут. Важно не передержать: тогда они утратят ароматность эфирных масел.

Возвращаясь же к вершкам и корешкам, можно сказать следующее:

• отваривание до полуготовности нужно для приготовления некоторых салатов;
• полное отваривание сельдерея практикуется для супов обычных, а также протертых (включая крем-супы со сливками), а также для гарниров, когда сельдерей самостоятельно либо в соединении с иными овощами измельчается в пюре.

А еще смесь из корня сельдерея вместе с подземными частями петрушки и пастернака называют «белыми кореньями» и часто используют для облагораживания бульонов для супов (особенно мясных) и соусов. Бросают их в кастрюльку и тогда, когда просто нужно отварить мясо, птицу, рыбу.

Ученые подтвердили, что сельдерей уникален. Даже после отваривания в нем сохраняется максимальная польза и большая часть водорастворимых витаминов.

Как сварить сельдерей правильно

В мировой кулинарии нет строгих правил о том, с каким продуктами сельдерей стоит закладывать одновременно в супы или просто отваривать. Главное — ориентироваться на время его приготовления.

Что касается приправ (пряности, специи, соль и соевый соус), то все, что придает отвариваемому блюду насыщенный, яркий вкус, следует добавлять в кастрюлю после сельдерея. Дело в том, что овощ сам по себе достаточно выразителен.

Когда сельдерей идет как «белые коренья», его до закладки в бульон нередко пассируют. Иногда коренья просто удаляют из бульона, когда они отдали весь аромат и вкус.

Стебли или корень для отваривания в воде или на пару следует нарезать небольшими одинаковыми кусочками. Корень предварительно обязательно очищают.

Сколько по времени варится сельдерей

Как и некоторые другие нежные овощи (зеленый горошек, стручковая фасоль) стебли сельдерея в супы закладывают одними из последних, рассчитывая, чтобы они варились 3-5 минут. Этого времени хватит, чтобы сельдерей перестал напоминать хрустящий черешок с огорода. Но если хочется приготовить суп-пюре или же сельдерей варится на гарнир в овощное пюре, то лучше готовить его все 10 минут.

Сырой корень сельдерея для салата, супа или пюре следует варить на протяжении 10-15 минут (в зависимости от величины нарезки). Сушеные корни как приправа к супу должны провариться примерно это же время.

На приготовление свежего корня на пару уходит 15 минут, для стеблей на пару — 7 минут.

В микроволновке при 800 вт свежий корень или стебель сельдерея доходит до готовности всего за 6 минут.

Если же говорить о бланшировании, предшествующем добавлению сельдерея в салат либо его маринованию, то обычно это чаще проделывают со стеблями, чем с корнем. Черешки опускают всего на 1-2 минуты в кипящую (не соленую) воду. Корень за 3-5 минут бланширования не теряет плотности текстуры.

Сельдерей варить 10-15 минут

Сельдерей для пюре варить 15 минут

Сельдерей в мультиварке варить 20 минут

Сельдерей в пароварке варить 25 минут

Сколько времени варить сельдерей?

Обычно отваривают корень сельдерея. С него предварительно снимите кожуру. Затем нарежьте не очень толстыми кружочками или небольшими кубиками. Теперь положите в емкость залейте холодной водой. После этого добавьте немного соли. Ставьте на огонь. Доведите до кипения. Варите сельдерей 10-15 минут на среднем огне.

В это время на сковороде растопите 40-50 грамм сливочного масла. Немного посолите. Всыпьте 1 столовую ложку муки, размешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Затем влейте 100-120 мл молока. Продолжайте мешать. Поперчите, приправьте сушеной петрушкой и орегано, примерно по пол чайной ложки. Томите смесь 8-10 минут на маленьком огне. Подавайте готовый сельдерей политый соусом.

Сколько времени варить сельдерей для пюре?

Очистите корень сельдерея, 400-500 гр. Нарежьте кубиками или соломкой. Положите в кастрюлю. Затем залейте водой. Посолите. Теперь ставьте на огонь, доведите до кипения. Варите сельдерей для пюре в течение 15 минут. После этого слейте воду. Измельчите овощ с помощью блендера. Добавьте 50 мл теплых сливок или молока. Подавайте со свежими овощами и зеленью.

Сколько времени варить сельдерей в мультиварке?

Нарежьте очищенный корень сельдерея. Затем немного присолите. Смажьте сито маслом, растительным или сливочным. Равномерно выложите овощ. Теперь установите сито на чашу с водой. Закройте крышку. После этого выберите режим «Варка на пару». Варите сельдерей в мультиварке в течение 20 минут.

Сколько времени варить сельдерей в пароварке?

Подготовленные кусочки овоща уложите в контейнер, смазанный сливочным или подсолнечным маслом. Затем немного посолите. Закройте крышку. Теперь варите сельдерей в пароварке 25 минут.

Сельдерей подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Также его можно использовать для приготовления салатов и первых блюд.

Стебли сельдерея употребляют сырыми в различных салатах и делают из них фрэш. В таком виде они наиболее полезны.

Сельдерей – продукт №1 для похудения

Калорийность корневого сельдерея – 32 ккал. В нем содержится: белков – 1,3 грамма, жиров – 0,3 грамма, углеводов – 6,5 грамма.

Калорийность стеблей сельдерея – 12,83 ккал. В них содержится: белков – 0,9 грамма, жиров – 0,1 грамма, углеводов – 2,1 грамма.

Как варить лёгкий суп из сельдерея

Продукты
На кастрюлю 4 литра
Сельдерей — 400 грамм
Болгарский перец — 2 крупных
Капуста белокочанная — 1 килограмм
Морковь — 3 штуки
Репчатый лук — 6 средних
Чеснок — 3 зубца
Имбирь — 1 чайная ложка
Карри — 1 столовая ложка
Кориандр — 1 чайная ложка
Укроп — половина пучка
Растительное масло — 3 столовых ложки

Как варить лёгкий суп из сельдерея.
1. 6 голов репчатого лука очистить от шелухи, мелко нарубить.
2. Разогреть сковородку, налить на неё растительное масло, выложить лук и жарить его в течение 7 минут на среднем огне без крышки при регулярном помешивании.
3. Посыпать жареный лук 1 столовой ложкой карри и тмина.
4. Чеснок очистить от кожицы, мелко нарубить, добавить в зажарку и перемешать.
5. Тушить овощи 3 минуты под крышкой на небольшом огне.
6. Выложить в кастрюлю зажарку, залить 2 литрами воды и поставить на огонь.
7. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, выложить в суп.
8. Капусту нашинковать и выложить в суп.
9. Болгарский перец помыть, вырезать семена и плодоножку, тонко нашинковать и выложить в суп.
10. Сельдерей помыть и не тонко нарезать, выложить в суп.
11. Добавить приправ — имбирь и кориандр.
11. Варить суп 10 минут под крышкой.
12. Укроп помыть, обсушить и мелко нарубить.
Подавать суп из сельдерея, посыпав рубленным укропом.

Крем-суп из сельдерея с фасолью

Продукты На кастрюлю 4 литра
Сельдерей — 400 грамм
Красная фасоль — 300 грамм
Мясной бульон (свиной или говяжий) — 2 стакана
Лук-порей — 2 стебля
Морковь — 1 штука
Сливки — половина стакана
Куриное яйцо — 1 штука
Сливочное масло — 30 грамм (кубик стороной 3 сантиметра)
Мякоть белого хлеба — 1/6 батона (150 грамм)
Соль — 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка

Как варить суп из сельдерея с фасолью
1. 300 грамм фасоли высыпать в кастрюлю, залить холодной водой с запасом 2 сантиметра и оставить на 6-8 часов, каждые 3 часа меняя воду.
2. Залить фасоль свежей холодной водой (на 1 стакан фасоли — 3 стакана воды) и поставить кастрюлю на огонь.
3. Кастрюлю с фасолью поставить на огонь и варить её 1 час, за 10 минут до окончания варки посолив.
4. Слить воду с фасоли.
5. Морковь очистить от кожицы и разрезать на 3 части.
6. Сельдерей вымыть, срезать листья и прикорневую часть.
7. Лук порей помыть и обсушить.
8. Овощи залить стаканом воды и поставить на огонь.
9. После закипания варить овощи 10 минут.
10. Выложить из кастрюли сельдерей и лук-порей, варить суп ещё 10 минут до размягчения моркови.
11. Сельдерей, морковь и лук-порей вместе с вареной фасолью выложить в сито и перетереть.
12. Залить пюре овощным отваром и мясным бульоном, поставить на огонь и перемешать.
13. Сливки налить в небольшую миску, разогреть до комнатной температуры, поместив миску в миску большего объёма с горячей водой.
14. Взбить с помощью венчика яйцо, влить сливки и ещё раз взбить.
15. Влить сливки с яйцом в суп-пюре с сельдереем, перемешать суп.
16. Хлеб нарезать крупными кубиками, чуть посолить и поджарить на сковородке без масла в течение 5 минут при постоянном помешивании.
Подавать суп-пюре с сельдереем, посыпав гренками.

Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!

Супер-суп из сельдерея с сырками

Продукты
На кастрюлю 2 литра
Сельдерей — 250 грамм
Репчатый лук — 1 крупная голова
Овощной бульон — 1 литр
Плавленный сыр — 200 грамм
Растительное масло — 2 столовых ложки
Соль — 1 чайная ложка
Чёрный перец молотый — 1 чайная ложка

Как варить суп из сельдерея с сырками
1. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нарубить.
2. Сельдерей помыть, обсушить и не крупно нарезать.
3. Пустую кастрюлю поставить на средний огонь и разогреть в течение 3 минут, налить масло и выложить лук.
4. Выложить в кастрюлю лук, обжарить его в течение 5 минут при постоянном помешивании.
5. Выложить на сковородку нарезанный сельдерей и перемешать его с луком.
6. накрыть кастрюлю крышкой, тушить лук с сельдереем в течение 10 минут.
7. Плавленный сыр положить в морозилку на 10 минут (чтобы не размазывался при натирании), затем натереть на крупной тёрке.
8. Залить овощи бульоном, довести суп до кипения и добавить сыр.
9. Посолить и поперчить суп, попробовать на вкус (осторожно! плавленный сыр может быть довольно солёным).
10. Варить суп под крышкой в течение 15 минут, затем настоять в течение 10 минут.

Сельдереевый суп с курицей

Продукты
На 3-литровую кастрюлю
Сельдерей — 200 грамм
Куриные бёдра или ножки — 400 грамм
Репчатый лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Петрушка и укроп — по половине пучка
Растительное масло — 2 столовых ложки
Соль — 1 столовая ложка
Растительное масло — 2 столовых ложки

Как варить суп с сельдереем и курицей
1. Курицу помыть и выложить в кастрюлю.
2. Залить птицу 1 литром воды и поставить кастрюлю на огонь.
3. Когда вода закипит, добавить соль и перец.
4. Варить бульон для супа полчаса.
5. Выложить курицу из бульона с помощью шумовки, чуть остудить и отделить мясо от костей.
6. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю, вернуть мясо в бульон.
7. Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить на растительном масле в течение 5 минут.
8. Выложить зажарку в суп, добавить не крупно нарезанный сельдерей и варить суп 10 минут.
9. Петрушку и укроп помыть, обсушить и мелко нарубить.
10. Посыпать суп зеленью, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Подавать суп из сельдерея и курицы со сметаной.

Суп с сельдереем и креветками

Продукты
На 2 литра
Сельдерей — 200 грамм
Креветки тигровые большие — 10 штук
Зелёный горошек консервированный — 200 грамм
Молоко — полстакана
Свежее молоко – полстакана
Свежий базилик — несколько веточек
Кинза — половина пучка
Оливковое масло — 2 столовых ложки
Соль — 1 чайная ложка
Перец — половина чайной ложки

Как варить суп с сельдереем и креветками 1. Помыть и обсушить сельдерей, нарезать не крупно.
2. В кастрюлю влить оливковое масло и поставить на огонь.
3. Когда масло разогреется, выложить в него сельдерей.
4. Обжаривать сельдерей при постоянном помешивании в течение 5 минут на тихом огне.
5. Вскрыть банку с горошком, слить сок, горошек выложить в кастрюлю.
6. Базилик и кинзу помыть, обсушить и мелко нарезать; добавить в кастрюлю.
7. Влить в кастрюлю молоко и перемешать.
8. Добавить в суп соль и перец, перемешать и измельчить суп с помощью блендера.
9. Отдельно сварить тигровые креветки.
Подавать суп с сельдереем, выложив в центр каждой порции по 2-3 креветки.

Крем-суп из сельдерея рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Не секрет, что сельдерей славится своими диетическими свойствами. Но, несмотря на это, из него можно приготовить довольно сытный крем-суп с нежной текстурой и многогранным вкусом. В состав этого супа входит сельдерей трёх видов: сытный корень, сочный стебель и ароматные семена. Пикантность супу придаёт жареный бекон и вытопленный из него жир, на котором и зажариваются овощи перед варкой, лук-шалот и много ароматной зелени. Сварите суп на нежирных сливках с водой, измельчите его в блендере и подавайте с хрустящим жареным беконом.

Рекомендуем

45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 ломтиков бекона, разрезанных на 4 части
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 3 ст. нарезанных стеблей сельдерея
• 3 ст. очищенного и нарезанного корня сельдерея
• 1 лук-шалот, нарезанный
• 2 ч. л. свежего тимьяна
• 0,5 ч. л. семян сельдерея
• 3/4 ст. нежирных сливок
• 2 ст. свежей петрушки
• 2 ст. л. свежего тархуна
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон, чтоб он стал хрустящим, примерно 8 минут. Переложите на бумажные полотенца.
2. Поставьте большую кастрюлю на умеренный огонь и добавьте 1 ст. л. жира, вытопленного из бекона; добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте стебель и корень сельдерея и лук-шалот. Жарьте, помешивая, пока лук не начнёт размягчаться, около 5 минут. Добавьте тимьян, семена сельдерея, 1 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца; перемешайте. Добавьте 6 ст. воды и сливки; доведите до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут.


3. Далее партиями перелейте суп в блендер и измельчите до однородной консистенции, добавив в каждую порцию немного петрушки и тархуна (или измельчите в кастрюле с помощью погружного блендера). Перелейте суп обратно в кастрюлю и доведите до кипения; при необходимости разбавьте водой. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Добавьте в каждую порцию хрустящий бекон.

Категории:

Суп из сельдерея для похудения: правильные рецепты

О полезных свойствах сельдерея можно говорить очень долго.

По мнению специалистов, растение оказывает общее оздоравливающее действие на организм, а также помогает бороться с лишними килограммами и убирает отечность.

В чем же секрет? Во-первых, сам по себе сельдерей не калорийный. А во-вторых, на его переработку организм человека тратит гораздо больше энергии, чем получает, а значит, активно сжигает ненавистные жиры.

Именно сельдерейный суп является одним из самых распространенных диетических первых блюд. Его калорийность всего лишь 11-13 калорий на 100 мл. Если верить отзывам, то за 3-4 дня употребления постного и легкого супа из сельдерея можно похудеть на 2-3 кг, а за неделю — до 9 кг!

Диета для похудения на сельдерейном супе

Разработана целая диета на сельдереевом супе. Желающим похудеть нужно каждый день в течение недели есть чудо-суп в неограниченном количестве.

Помимо основного блюда, в меню должны присутствовать и другие продукты: вареные или сырые овощи, напитки, говядина или телятина, обезжиренное молоко, некоторые фрукты, зелень и т. д.

Из рациона исключаются: хлеб, масло или любые жиры, а также алкоголь, газированные напитки и сладости.

«Правильный» суп из сельдерея

Как же приготовить сельдерейный суп для похудения? Правильный рецепт включает в себя только сельдерей, капусту, лук, помидоры и болгарский перец. Все компоненты нарезаются и варятся до готовности.

В оригинальной версии соль не добавляется, а из приправ разрешается использовать только черный перец и карри.

Но, как показывает практика, для человека «неподготовленного» да и без особой любви к своеобразному вкусу сельдерея есть суп без соли невозможно, поэтому разрешается ее добавление в ограниченном количестве.

Ингредиенты

• белокочанная капуста 500 г
• черешковый сельдерей 250 г
• репчатый лук 6 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• вода 2 л
• соль и специи по вкусу

Как приготовить сельдерейный суп для похудения

1. Капусту шинкую ножом. Понадобится примерно половина среднего кочана, вес 400-500 г.
2. Сельдерей (стебли) нарезаю небольшими кусочками. Понадобится 3-4 черешка. Вообще нарезка для этого супа должна быть не слишком грубой, чтобы овощи быстрее сварились и сохранили максимум витаминов.
3. Репчатый лук нарезаю полукольцами. В оригинальном рецепте требуется большое количество лука — 5-6 штук среднего размера. Именно поэтому сельдерейный суп еще часто называют луковым.
4. Болгарский перец очищаю от семенной коробки и нарезаю кубиком. Зимой, когда рынок предлагает овощи не лучше качества и по космическим ценам, можно использовать замороженный перец.
5. Помидоры также измельчаю небольшими кусочками. При желании томаты можно очистить от кожицы, ошпарив кипятком, или оставить, как есть.
6. Нарезку отправляю в кастрюлю (объем 3 л) и заливаю холодной водой. Ставлю на сильный огонь и довожу до кипения. Добавляю соль и специи по вкусу.
7. Варю 15 минут, при слабом кипении. Можно готовить и дольше, но все же желательно, чтобы овощи оставались чуточку хрустящими, непереваренными.

Аромат у супа особенный, сельдерейный, к нему нужно привыкнуть. Подавать можно сразу после приготовления. Если не нравятся кусочки вареных овощей, можно перебить блендером — получится сельдерейный суп-пюре (варить тогда чуть дольше, до мягкости капусты).

Суп из сельдерея для похудения можно подавать сразу после приготовления. Он обещает быстрый результат и абсолютно безопасен для здоровья. Худейте на здоровье!

Правильный суп из сельдерея для похудения: меню на 7 дней

Если вы в поисках эффективного, полезного для организма способа похудеть, то возможно вам понравится диета на сельдереевом супе.

Первые блюда помогают обрести стройность, значительно улучшить работу желудочно-кишечного тракта, разогнать метаболизм. При такой диете вас не будет мучить постоянный голод.

Суп из сельдерея для похудения поможет очистить организм от токсинов, вывести лишнюю воду, снять отёки.

Сельдереевая диета для стройности фигуры

Сельдерей – низкокалорийный диетический продукт, особенно популярный своими жиросжигающими свойствами и низкой (отрицательной) калорийностью. Овощ часто используется как элемент правильного питания. Листья и стебли полезны в свежем, приготовленном виде, семена используют в качестве приправы, корни – запекают в духовке, льняное масло  утром натощак очищает кишечник.

Суп на основе сельдерея рекомендуется употреблять не только для похудения, но и всем заботящимся о своём здоровье.

Польза:

• Замедляет старение организма.
• Восстанавливает водно-солевой баланс.
• Очищает организм от токсинов и тяжёлых металлов.
• Нормализует метаболические процессы.
• Снимает напряжение.
• Способствует похудению (до 5-7 кг в течение недели).
• Выводит лишнюю жидкость.

Как приготовить

• Вкусных рецептов приготовления много: для похудения можно придерживаться классических вариантов или проявить фантазию, используя разрешённые диетой продукты.
• Основное условие — следите, чтобы овощи в этом супе не слишком разваривались, потому что вкус блюда особенно хорош, если ингредиенты хрустящие.
• Рацион на время похудения не исключает мясо и рыбу, если они нежирных сортов.

Эффективная диета на жиросжигающем сельдереевом супе: меню на каждый день

Для похудения можно использовать рецепт любого из перечисленных выше блюд. При этом важно соблюдать требования, касающиеся применения разрешённых и запрещённых продуктов.

Возможно рацион также понравится сладкоежкам, результат того стоит. Избыточный вес не возвращается даже после окончания строгой диеты.

Были разработаны 2 варианта диеты: недельный и двухнедельный. Если в течение 7 дней не наблюдается результатов, программу можно продлить ещё на 7 дней. Меню второй недели аналогично первой.

На 7 дней

Все рекомендации следует выполнять тщательно, в противном случае результат будет незначительным. Сельдерейный суп можно есть при первых признаках голода в любое время дня. Следует пить не менее 2 литров воды в день.

Схема питания на неделю:

Дни недели	Разрешено	Запрещено
Понедельник	Суп, фрукты, несладкий чай или кофе.	Виноград.
Вторник	Зелёные овощи На ужин допускается запечённый картофель.	Бобовые, кукуруза.
Среда	Овощи, фрукты.	Картофель.
Четверг	Обезжиренное молоко, овощи, фрукты.
Пятница	500 г отварной говядины, помидоры.
Суббота	Говядина, больше зелёных овощей.	Картофель.
Воскресенье	Рис с овощами, сок из фруктов.	Бобовые, картофель.

Рацион диеты на сельдереевом овощном супе на неделю

Низкокалорийный суп можно употреблять каждый день в абсолютно неограниченном количестве.

Важно отметить, что благодаря низкой калорийности всех ингредиентов в составе блюд, процесс похудения будет быстрым.

Дневной рацион следует разбить на 3 разных приёма пищи: завтрак, обед и ужин. Перед любой трапезой не забывайте натощак выпивать стакан воды с лимоном, что также позволит активизировать пищеварительную систему. В качестве разнообразных вариантов приготовления, можно выбрать несколько.

Вариант 1:

Для приготовления понадобиться:

• головка капусты белокочанной,
• морковь (6 шт. ) среднего размера,
• 6 головок лука,
• 6 помидоров,
• перец болгарский,
• стручковая фасоль или спаржа на выбор,
• томатный сок,
• специи (перец, лавровый лист),
• зелень,
• 200 грамм сельдерея.

Как приготовить:

1. Овощи необходимо нарезать соломкой, смешав все с томатным соком, доведя до кипения. Обратите внимание чтобы томатный сок покрывал овощи полностью, если же нет, то добавьте очищенной воды.
2. Кипятить суп необходимо в течение 10 минут, затем убавьте огонь, позволив потомиться ещё немного в кастрюле.

Подавать можно так или взбейте все содержимое в блендере, получив питательный и вкусный суп пюре.

Вариант 2:

Для приготовления овощного супа понадобиться: кочан капусты и сельдерей. Доведите суп до кипения в течение 15 минут. Можно подавать с мелко нарезанной зеленью.

Рацион недельной диеты:

День первый	Любой из вариантов супа+ фрукты (любые, за исключением бананов).
Второй	Суп и салат из сырых овощей (без добавления масла).
Третий	Суп, сырые овощи+ несколько варенного картофеля в мундире.
Четвёртый	Суп, банан и литр обезжиренного кефира.
Пятый	Суп, нежирное мясо (курица, индейка), помидоры.
Шестой	Суп, салат из свежих овощей, 200 грамм вареного мяса (говядина ли курица).
Седьмой	Суп, салат из свежих овощей, варёный бурый рис.

Придерживаясь этого плана питания, вы точно заметите результат. А также помните, что совмещать её с другим диетами категорически запрещено.

ВНИМАНИЕ — Заменять предложенные продукты по плану питания и пропускать один из приёмов пищи также не рекомендуется.

Невероятно вкусные и полезные рецепты домашнего сельдереевого супа пошагово

Сельдерей — продукт уникальный, поэтому можно придумать множество различных рецептов вторых блюд, которые покорят своей простотой в приготовлении и незабываемым вкусом.

Суп из сельдерея и фасоли

Необходимые ингредиенты:

• Овощной бульон – 1 литр.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Морковь – 2шт.
• Стебель сельдерея – 2шт.
• Красная фасоль – 1 банка.
• Оливковое масло – 2ст. ложки.
• Томатная паста – 5 ст. ложек.

Для пикантности рекомендуется добавить зелень (петрушку, укроп), чёрный молотый перец и острый перец чили.

1. Овощи и фасоль необходимо промыть в тёплой воде и почистить.
2. Овощи нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке.
3. В предварительно разогретой кастрюле обжарьте лук до золотистой корочки, смешав затем его с овощами, потушив все вместе.
4. Затем добавьте томатную пасту и мелко нарезанный чеснок, залив всё овощным бульоном.
5. Суп проварить на слабом огне. После кипения добавьте фасоль и поварите ещё несколько минут до готовности. Зелень мелко нашинкуйте, для подачи его к столу.

Грибной суп с сельдереем

Ингредиенты, который вам понадобятся:

• Чистая вода – 1,5 литра
• Грибы (лучше взять шампиньоны) – 400 гр.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Специи и пряности добавить на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Одну третью часть шампиньонов и сельдерея нужно нарезать тонкими пластинами, обжарив их на сковороде без добавления масла.
2. Оставшуюся часть грибов и сельдерея необходимо промыть, нарезать дольками и сварить до готовности. Затем потушите нарезанный лук на масле.
3. Взбейте в блендере лук вместе с отварными грибами и сельдереем. При подаче на стол, не забудьте добавить прожаренные на гриле грибы и сельдерей.

Сырный крем суп с сельдереем

Особенно оценят дамы, которые следят за фигурой, но любят вкусно поесть. Условие — сыр, который будет использован должен содержать минимальное количества жира.

Необходимые ингредиенты:

• Черешковый сельдерей – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Любой плавленый сыр с минимальной долей жира – 1 шт.
• Бульон овощной или чистая вода – 1 литр.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Специи вы можете добавить на своё усмотрение.

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук пока он не станет прозрачным, затем смешав его с нарезанным кубиками сельдереем. Тушить такую смесь в течение 10 минут на слабом огне.
2. Добавьте бульон или воду, доведя суп до кипения.
3. Натёртый сыр закиньте в закипающий суп. Следует подождать пока сыр полностью расплавиться, приправить специями и пряностями по вкусу.

Луковый суп из стеблевого сельдерея

Для приготовления понадобиться:

• литр воды,
• корень сельдерея необходимо мелко нарезать или натереть на тёрке (однако так полезные свойства корнеплода выходят вместе с соком).

Для густоты супа можно добавить другие овощи, такие как перец, помидор, капусту и лук.

Смешиваем имеющиеся ингредиенты и кипятим в течение 10 минут, добавив несколько капель оливкового масла. Суп готов, сервировать можно со свежей зеленью.

Суп из сельдерея и капусты

Такой суп также невероятно прост в приготовлении, но от этого не менее питателен и вкусен. Отлично подойдёт вегетарианцам и людям, придерживающимся поста. Для приготовления понадобиться:

• Палка сельдерея – 1шт.
• Головка лука- 1шт.
• Морковь – 2 шт.
• Капуста – половина.
• Яйцо -2 шт.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца, очистив их от скорлупы.
2. Овощи лучше нарезать кубиками. Сначала обжарьте в казанке лук до золотистой корочки, затем добавьте остальные ингредиенты, залив содержимое литром воды. Варить до готовности.
3. Яйца также нарезать на дольки, добавив их при сервировке. Если предпочитаете более густой суп, то после приготовления, его можно взбить в блендере, получив отличный суп пюре.

Суп из корня сельдерея

Из необходимых ингредиентов вам понадобится:

• Морковь -1 шт.
• Картофель – 1шт.
• Лук – 1шт.
• Корень сельдерея – 2 шт.
• Молоко -100 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно промойте и нарежьте кубиками.
2. Обжарьте вместе с оливковым маслом лук, картофель и морковь в течение нескольких минут.
3. Добавьте 500 мл воды для кипения, а также нашинкованный сельдерей.
4. Содержимое нужно варить 10 минут до полной готовности.
5. Готовый суп взбейте блендером, добавив 100 мл молока, а также душистые специи.

Томатный суп Митчелла с сельдереем (с томатным соком)

Кладезь полезных компонентов, которые насыщают организм и уничтожают лишние калории.

Основные ингредиенты супа:

• Говядина – 400 гр.
• Помидоры (томатный сок) – 400 гр (500 мл).
• Фасоль стручковая – 200 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Корень сельдерея – 100 гр.
• Лук – 3 шт.
• Перец – 1 шт.
• Половина кочана капусты.

Способ приготовления:

1. Сначала отварите говядину, сварив бульон (само мясо не нужно, для супа необходим только бульон).
2. Овощи нарежьте кубиками, морковь соломкой, а капусту нашинкуйте. Соедините овощи с бульоном.
3. Проварить в течение 7 минут, затем добавить фасоль и мелко нарезанные томаты. Суп варить 30 минут до полной готовности.

Специи и соль желательно не использовать, так как основные ингредиенты дадут колоритный, пряный вкус.

Калорийность сельдереевого супа

Похудательный суп бьёт все рекорды по минимальному содержанию калорий — на 100 гр калорийность составляет всего 35 Ккал. Вдобавок можно отметить удивительно полезный состав, в который входят овощи, содержащие клетчатку и белок.

Советы диетологов для тех, кто хочет сохранить красивое тело

Помните, что стройная фигура — это не везенье, а огромный труд над собой, своей ленью и силой воли. Поэтому, если хотите обладать точёной фигуркой, то важно придерживаться несколько простых, но невероятно полезных и эффективных правил — основой красивого тела.

1. Вода — это источник жизни. Поэтому ни в коем случае не пренебрегайте водным балансом, оставляя свой организм обезвоженным. При себе всегда должна быть бутылка воды, с помощью которой, кстати, можно утолить голод, если до обеда еще долго.
2. Физические упражнения — чтобы быть в форме, вовсе не обязательно ходить в спортзал и «тягать железки». Достаточно больше двигаться, вести активный образ жизни. К примеру, лето — отличное время для прогулок, поэтому возьмите себе за правило пешком дойти до работы, покататься на велосипеде вечером по скверу или просто прогуляться по улице.
3. Следите за КБЖУ — Для каждого человека существует суточная норма белков, жиров и углеводов. Грамотно рассчитав её, вы сможете позволять себе некоторые поблажки (пару кубиков тёмного шоколада и других вкусностей).

Основное правило — не превысить положенную суточную норму КБЖУ.

Противопоказания

Диета на супах для похудения с сельдереем может нанести вред. Не рекомендуется употреблять овощи тем, кто:

• Страдает эпилептическими припадками, так как корень способен спровоцировать приступ.
• При заболеваниях желудочно-кишечного тракта есть корнеплоды в сыром виде нежелательно, а отвар из растения, по словам врачей, при заболеваниях желудка, очень полезен.
• Не стоит принимать суп с сельдереем беременным женщинам, если они решили худеть, так как корнеплод может вызвать частые сокращения стенок матки, а как следствие – вызвать выкидыш.

( 59

Суп из сельдерея для похудения

Вы удивитесь, но можно легко сбросить 7 килограмм, только лишь включив в свой рацион суп из сельдерея для похудения. В статье рассмотрим рецепты чудо-супов для похудения. А также готовое меню и план питания на неделю.

Сельдерей растет на всех континентах, обладает сильными полезными свойствами. Его калорийность составляет всего 14 ккал на 100 г.

Специалисты считают, что он обладает жиросжигающими свойствами, а также оказывает оздоравливающее действие на организм.

Рецепты супов с сельдереем (+ калорийность)

Приведенные ниже — самые распространенные диетические блюда, которые только можно придумать. Их быстро и легко приготовить. А главное, можно кушать в любом количестве.

Классический суп (47 ккал)

Ингредиенты: 1 морковь, луковица, 5 средних картошин, 300 грамм корня, 2 помидора, болгарский перец, 40 грамм растительного масла.

Приготовление:

• Налить в кастрюлю полтора литра воды.
• Очищенную морковь нарезать кусочками, положить в кастрюлю, поставить на плиту.
• Через 10 минут кипения закинуть картофель.
• Обжарить в масле лук до прозрачного состояния.
• Крупно натереть корень, тушить в масле на той же сковороде до появления серого оттенка, закинуть в суп
• Налить в сковороду немного горячей воды, вылить в кастрюлю.
• Очистить и мелко нарезать помидоры, а перец соломкой.

Закидываем помидоры и перец после 20 минут кипения воды с картофелем. По вкусу добавляем специи, зелень. Выключить через 5 минут, завернуть во что-нибудь теплое, дать настояться. Посыпаем зелёным луком, добавляем сметану. К такому блюду подают натертый чесноком подсушенный хлеб.

Сельдереевый суп с фасолью (29 ккал)

Ингредиенты: 500 грамм фасоли, 2 луковицы, морковь, 100 грамм корня, 1 стебель сельдерея, болгарский перец, 2 помидора, 2 столовых ложки томатной пасты, зубчик чеснока.

Приготовление:

• Очищаем и режем кубиками сельдерей и лук с морковью. Обжариваем в кастрюле на растительном масле. Также нарезаем томаты. Перец очищаем от семян, измельчаем.
• Добавляем болгарский перец, сельдерей, томаты, томатную пасту к овощам, тушим всё 10 минут. Добавляем 2 стакана воды и фасоль. Варим наш супчик на медленном огне 40 минут.
• Доливаем холодную воду, солим, перчим по вкусу, затем доводим до кипения.

К подаче добавляем зелень.

Рецепт грибного супа (26 ккал)

Суп на основе грибов точно поможет похудеть. Понадобятся: 2 моркови, 4 картошины, 2 луковицы, 100 грамм стебля, 100 грамм шампиньонов, 1,5 литра воды.

Приготовление:

• Стебель и шампиньоны выкладываем в кастрюлю.
• Накрываем крышкой, даем потушиться 20 минут.
• Крупно нарезаем картофель, отправляем в кастрюлю, добавляя кипяченую воду.
• Лук с морковью обжариваем в масле.
• Спустя 20 минут выкладываем нашу поджарку и варим еще 10.

Сырный крем суп (51 ккал)

Чтобы приготовить возьмите: 4 черешковых сельдерея, луковицу, литр овощного бульона, упаковку плавленого сыра.

Приготовление:

• Овощи сделать кубиками.
• Лук обжарить в масле в кастрюле до золотистого оттенка.
• Добавить сельдерей, накрыть крышкой, тушить 10 минут на медленном огне.
• Крупно натереть сыр.
• Залить в кастрюлю бульон, довести до кипения.
• Добавить сыр, специи по вкусу.
• Варить примерно 15 минут до готовности.

Худеть на таком супе одно наслаждение. А запаха и вкуса практически нет.

Болонский луковый (31 ккал)

4 луковицы, небольшой кочан капусты, 2 зеленых болгарских перца, пучок стеблевого сельдерея, 4 помидора, 4 литра воды.

• Порезать зелень, помидоры, перец маленькими кубиками, нашинковать капусту.
• Закинуть все продукты в кастрюлю с водой, кипятить 7 минут.
• Варить на медленном огне 40 минут под крышкой.
• Добавить зелени, приправ по вкусу.

Овощной жиросжигающий суп станет вашим лучшим другом для похудения.

Суп из сельдерея и капусты (37 ккал)

Рецепт: 500 грамм капусты, 40 грамм зелени сельдерея, зубчик чеснока, 2 помидора, 2 луковицы, морковь.

• Нашинковать капусту, забросить в кипящую воду.
• Туда же измельчить зелень.
• Слегка обжарить лук с морковью на сковороде.
• Очистить помидоры от кожуры и измельчить, добавить овощи.
• Посолить, добавить красный перец.

Кушайте и худейте. Эффективный для похудения суп способствует сжиганию жира и очищает организм.

Томатный суп Митчелла (26 ккал)

400 грамм постной говядины, 400 грамм протертых помидоров или 0,5 л томатного сока, 200 грамм стручковой фасоли, 250 грамм моркови, 100 грамм корня, 3 луковицы, половина небольшого кочана капусты, сладкий перец.

• Сварить говяжий бульон, но дальше мясо не пригодится.
• Нарезать перец, корень и лук средними кубиками, тонко морковь и нашинковать капусту.
• Положить овощи в кастрюлю, залить бульоном.
• Варить 10 минут, затем добавить фасоль и помидоры или томатный сок (на ваш вкус).
• Варить до готовности на среднем огне полчаса.
• Само по себе пряное блюдо не требует каких-либо специй.

Суп из сельдерея с курицей (35 ккал)

Рецепт: 1 литр куриного бульона, 2 черешкового сельдерея, небольшая морковь, луковица, 2 небольших клубня картофеля, столовая ложка растительного масла.

• Сварить бульон, достать из него мясо.
• Нарезать курицу мелкими кусочками, накрыть крышкой.
• Включить плиту, поставить бульон нагреваться до закипания.
• Кольцами нарезать черешки, полукольцами лук, небольшим кубиком морковь, а картофель крупной соломкой.
• Закинуть картофель в бульон, оставить кипеть на среднем огне.
• Обжарить все овощи вместе на сковороде на растительном масле, затем закинуть в суп.
• Варить до полной готовности, добавить специи.

Диета на 7 дней

Эта диета точно не навредит вам, так как суп из сельдерея – блюдо, которое можно употреблять ежедневно в неограниченном количестве.

На ней вы с легкостью сможете избавиться от лишних килограммов за короткий срок. Потому что все продукты с очень низкой калорийностью.

Всегда за 20 минут до завтрака, обеда, ужина выпивайте стакан воды с лимоном, для того чтобы активизировать вашу пищеварительную систему.

Схема питания на неделю:

Дни	Продукты делите на 3 приема: завтрак, обед, ужин. Суп имеется в виду на основе сельдерея. Можно добавлять зеленый чай.
Понедельник	суп с капустой, любые фрукты, кроме бананов
Вторник	грибной, салат из свежих овощей, без масла
Среда	классический, сырые овощи, вареный картофель в мундире
Четверг	любой суп, один банан, обезжиренный кефир
Пятница	фасолевый, салат из капусты, курица или индейка
Суббота	сырный, 200 г говядины, помидоры
Воскресение	томатный Митчелла, бурый рис, творог

Отзывы и результаты

Ирина. На тот момент я весила 62 килограмма, мечтала избавиться как минимум от 2-3 точно. Каким образом будет лучше и легче это сделать, я не знала, поэтому обратилась за помощью к подруге. Она мне посоветовала суп из сельдерея. Он помог ей скинуть целых 5 килограммов за неделю.

Я тоже решила попробовать. Сразу же залезла в компьютер, нашла рецепт и пошла в магазин за продуктами. Придя домой, сразу начала готовить. Соблюдала диету без срывов и нарушений все 7 дней. Очень удобно, что суп можно есть без ограничений в количестве. 4 килограмма улетели махом.

Все это без чувства голода.

Анита. Хоть вкус на любителя, но 5 кило я скинула. Четко следовала меню на каждый день. По 0,5-0,6 кг в день улетало. Если честно, возник даже какой-то азарт в похудении. После пятого дня, конечно, вес уходил уже не так быстро, но общий результат шикарный!

Светлана. Мне, честно, хотелось сорваться с диеты на полпути, так как стало тяжеловато и очень уж захотелось чего-нибудь сладенького калорийного. И знаете, как же хорошо, что я себе не позволила! Мой рекорд минус 6 кг! Муж заваливает комплиментами. Всем советую.

Мнение врача. Оксана Валерьевна, врач-диетолог.

У сельдерея правда множество полезных свойств и микроэлементов: магния, кальция, фосфора, калия. Обычно его добавляют в рацион людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Он отлично улучшает обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, нервную систему, а также замедляет процесс старения кожи. Правильным решением будет навсегда включить его в питание, даже когда закончится диета.

Cуп из сельдерея для похудения, рецепт. Суповая диета — отзывы

Отзывы от похудевших женщин говорят сами за себя — сельдереевая диета в буквальном смысле творит чудеса. Такая диета очень эффективна, так как ее основой является низкокалорийный суп из сельдерея. Для похудения и коррекции массы тела достаточно лишь пройти двухнедельный курс питания и к тому же сельдереевый суп можно есть без ограничений.

Для начала научимся правильно готовить суп. Суп из сельдерея для похудения можно готовить несколькими способами. Первый способ приготовления суп подойдет для более строгой диеты.

Рецепт супа из сельдерея

Нам понадобятся такие продукты:

1. 200 грамм корня сельдерея
2. небольшая головка белокочанной капусты
3. 6 средних морковин
4. 6 луковиц
5. 6 помидоров
6. один болгарский перец
7. 400 грамм стручковой фасоли или спаржи
8. 1,5 л. томатного сока, зелень и специи.

Овощи и сельдерей нашинковать соломкой, высыпать в кастрюлю, добавить томатный сок и довести до кипения. Если сок не полностью покрыл овощи, нужно обязательно добавить воду. Кипятить около 10 минут помешивая суп, время от времени, затем убавить газ и томить еще около 10 минут под крышкой. Перед употреблением суп можно взбить блендером, тогда продукты быстрее и легче усвоятся.

Для приготовления второго варианта супа из сельдерея для похудения необходимо взять:

• половина кочана капусты
• пучок зелени сельдерея

2 помидора, 6 луковиц, небольшой болгарский перец, специи и три литра воды. Мелко нарезанные овощи всыпать в кастрюлю, залить водой и кипятить на медленном огне не менее 15 минут. Затем добавить специи и дать настоятся.

• Для комфортного похудения с помощью сельдерея выберите наиболее подходящий для вас вариант приготовления супа, или используйте оба рецепта, чередуя их между собой. Полученную порцию супа разделите на три части — завтрак, обед, ужин и в течение двух недель придерживайтесь следующего меню:
• 1 деньСуп и фрукты, но не бананы.
• 2 деньСуп и сырые овощи в виде салата, но без заправки.
• 3 деньСуп и сырые овощи, а на ужин несколько отварных картофелин в мундире.
• 4 деньСуп, три банана и литр нежирного кефира.

5 деньСуп, около 200 гр. отварного нежирного мяса и килограмм помидоров. Пить не менее 2 литров жидкости.

6 деньСуп, сырые овощи и 300−400 грамм вареной курицы или говядины.

7 деньСуп, сырые овощи и отварной коричневый рис.

В конце недели начните курс еще раз, и не отступайте от предлагаемого меню, каждый лишний съеденный кусочек обязательно отразится на результатах.

Старайтесь не смешивать сельдереевую диету и другие методики похудения, особенно это касается разгрузочных дней и голодания. Не стоит также пропускать прием пищи и заменять продукты в списке.

Во время диеты пейте больше жидкости, старайтесь пить минеральную воду без газа и успокаивающие травяные чаи.

Стоит только начать, и вы увидите как просто и легко похудеть с помощью сельдерея. Оставьте отзыв о достигнутых результатах, чтобы как можно больше людей узнали об эффективности этого натурального и доступного диетического продукта.

Суп из корня сельдерея и яблок с сырными тостами рецепт с фото

Суп из корня сельдерея и яблок с сырными тостами рецепт с фото

• Главная
• Суп из корня сельдерея и яблок с сырными тостами

Ингредиенты

• 750 гр сельдерей корень

• 1,1 литр бульон овощной

• 200 гр яблоко

• 100 мл сливки 10%

• 50 гр сыр Дор Блю

  или Стилтон

• 8 ломтиков хлеб цельнозерновой

• 20 мл масло оливковое

• тимьян свежий

Если вы любите сельдерей, то этот суп обязательно придётся вам по душе. Его приготовление не отнимает много времени, а сочетание вкусов в готовом блюде получается удивительным: сельдерей придаёт пикантность, тимьян – пряность, а яблоко – свежесть. Тосты с голубым сыром станут отличным завершающим аккордом! Рецепт из книги “Без мяса” Джейми Оливера.

Автор публикации

Родом из Беларуси. Мама двух детишек — Мирославы и Воислава, любящая и любимая жена. По образованию учитель по классу баяна. Творческая натура хочет уметь всё: шить, лепить из полимерной глины, готовить и, конечно же, фотографировать. Считает, что есть к чему стремиться, а самое главное, есть желание, поэтому уверена, что со временем всё будет только лучше.

Екатерина Пацкевич

Автор рецептов

Родом из Беларуси. Мама двух детишек — Мирославы и Воислава, любящая и любимая жена. По образованию учитель по классу баяна. Творческая натура хочет уметь всё: шить, лепить из полимерной глины, готовить и, конечно же, фотографировать. Считает, что есть к чему стремиться, а самое главное, есть желание, поэтому уверена, что со временем всё будет только лучше.

Шаги

	Подготовить ингредиенты.
	Корень сельдерея очистить и порезать квадратами со стороной 1-1,5 см.
	В большом сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло на медленном огне. Выложить нарезанный корень сельдерея и готовить на среднем огне 1-2 минуты, периодически помешивая. Добавить овощной бульон, по желанию – веточку тимьяна. Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
	Половину одного яблока отложить в сторону – она понадобится для украшения супа. Остальные яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, добавить к овощному бульону и сельдерею. Варить под крышкой на среднем огне 15 минут.
	Если в супе был тимьян, вынуть и выкинуть. Влить сливки и размешать.
	Включить духовку разогреваться, включить режим «Гриль» при его наличии. Противень застелить пергаментной бумагой. Разложить ломтики хлеба на противне и подсушить в течение минуты.
	Сыр раскрошить на мелкие кусочки. Перевернуть хлеб на другую сторону и посыпать половиной сыра, вторую половину отложить для супа. Вернуть противень с хлебом в духовку на минуту, чтобы сыр расплавился.
	Измельчить суп погружным блендером до однородности. Можно пропустить суп через сито, чтобы получить особенно нежную консистенцию. Подогреть суп и вмешать оставшийся сыр. Размешать и дать настояться 5 минут.
	Суп разлить по тарелкам. Добавить измельчённое яблоко, отложенное в сторону, и листья тимьяна. Суп из корня сельдерея готов. Подавать рекомендуем с горячими тостами. Приятного аппетита!

назад

Шоколадный торт на кокосовом молоке

вперед

Глазированная морковь

назад

Шоколадный торт на кокосовом молоке

вперед

Глазированная морковь

Время приготовления: 15 мин

Время приготовления: 25 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 1 час 20 мин

Время приготовления: 1 час 20 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 15 мин

Время приготовления: 1 час 30 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Как варить корень сельдерея правильно на Webspoon.ru

Сколько варить сельдерей корневой

Сельдерей — отличное вкусное и полезное растение. Полезные свойства, которые имеет сельдерей, даже сложно перечислить. Он помогает правильно работать пищеварительной системе, замедляет старение, благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, успокаивает нервную систему. Рекомендуется употреблять сельдерей при заболевании почек, подагре, ревматизме.

Побольше сельдерея рекомендуется кушать людям в возрасте, так как он улучшает водно-солевой обмен. В больших количествах его рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом.

Употребляют сельдерей в сыром, жареном, тушёном, запечённом и вареном виде. Варится сельдерей довольно быстро — если вы порежете корень на небольшие кусочки, то уже через 10-15 минут сможете подать блюдо к столу. Варите сельдерей в кастрюле, пароварке или мультиварке — так, как вам удобно.

Рецепты с ингредиентом корень сельдерея

Рецепты с ингредиентом вода

Ингредиенты:

• Вода
• Корень сельдерея
• Соль

Нам понадобятся:

• Нож
• Кастрюля
• Разделочная доска

Как варить корневой сельдерей в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сельдерей, вода, соль, нож, разделочная доска, кастрюля.

Шаг 2Ссылка

Сельдерей хорошо промыть и очистить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать корень сельдерея брусочками 1х1 см.

Шаг 4Ссылка

Выложить в кастрюлю, добавить небольшое количество воды и приправить небольшим количеством соли. Довести до кипения, огонь убавить и варить под крышкой на протяжении 10 минут.

Шаг 5Ссылка

Проверить сельдерей на готовность, проткнув брусочек вилкой.

Шаг 6Ссылка

Воду слить. Сельдерей готов.

Ингредиенты:

• Вода
• Корень сельдерея

Нам понадобятся:

• Пароварка
• Нож
• Разделочная доска

Как варить корневой сельдерей в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится корневой сельдерей, вода, нож, разделочная доска, пароварка.

Шаг 2Ссылка

Сельдерей промыть и очистить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать сельдерей на брусочки размером 1х1 см. Выложить брусочки в чашу пароварки.

Шаг 4Ссылка

Готовить на пару на протяжении 15 минут.

Ингредиенты:

• Вода
• Корень сельдерея
• Соль

Нам понадобятся:

• Посуда для микроволновки
• Разделочная доска
• Нож
• Плёнка пищевая

Как варить корневой сельдерей в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сельдерей — 150 граммов, вода — 200 мл, соль — 0,5 ч. л., посуда для микроволновки, нож, разделочная доска, пищевая плёнка.

Шаг 2Ссылка

Корень сельдерея хорошо промыть и очистить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать корень брусочками, размером 1х1 см.

Шаг 4Ссылка

Выложить брусочки в посуду для микроволновки, добавить соль и воду, накрыть пищевой плёнкой.

Шаг 5Ссылка

Готовить 8 минут при мощности 800 Вт. Оставить до полного охлаждения.

Шаг 6Ссылка

Воду слить. Сельдерей готов.

Постный суп из корня сельдерея для похудения

10 мая 2019

10 мая 2019

Елена Остинова

Womans-way Рецепт постного диетического овощного супа из корня сельдерея с добавлением томатного сока без зажарки. Прекрасное блюдо для похудения и разгрузочных дней.

Сельдерей всегда пользовался большой заслуженной популярностью в кулинарных рецептах многих культур и народов мира. И в современных рецептах ему отведено отдельное почетное место. Широко используется как его корень,так и зелень. Как в сказке и вершки и корешки все идет в дело и на пользу. В наше время этот корнеплод встречается на овощных полках так же часто как картофель, морковь, свекла или капуста. Из него делают разнообразные салаты, варят супы, добавляют в приправы и соусы. Мы же,предлагаем сварить постный томатный суп из корня сельдерея без мяса и без зажарки.

Наш суп можно назвать вегетарианским супом из корня сельдерея. 

Блюдо готовим из расчета 1,5 литра готового продукта.

Нам понадобятся

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 1шт.(небольшого размера).

Картофель — 1шт.(средняя картошина).

Морковь — 1шт.(среднего размера).

Лук репчатый — 0,5 головки.

Лавровый лист — 2-3 листика.

Томатный сок — 0,5 стакана.

Приготовление:

Картошку и морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь при желании можно нарезать кружочками или натереть на крупную терку. Половинку головки лука разрезаем пополам. Лук специально режем крупно,чтобы после готовности блюда его можно было убрать.

Корень сельдерея чистим и трем на крупную терку.

Картофель, морковь и лук заливаем одним литром воды и доводим до кипения.

В кипящий суп засыпаем тертый корень сельдерея.

Наш рецепт без зажарки, поэтому сельдерей засыпаем предварительно не обжаривая. После того как мы добавили основной ингредиент — количество воды можно скорректировать. Если его оказалось много,просто добавьте немного жидкости, чтобы все содержимое кастрюли погрузилось полностью в водичку.

Добавляем соль и специи на свое усмотрение. Можно даже немножко подсластить, для тех, кто любит супы с нежно-сладковатым вкусом.

Доводим до кипения и варим на медленном огне 20-30 минут до готовности картофеля. Затем дайте настояться уже готовому супу 30-40 минут.

Уже в тарелке,мы добавляем в готовую порцию 2-3 столовых ложки томатного сока. Томатный сок внесет новую вкусовую гамму в готовое блюдо.

Перемешиваем и кладем сметану. Наш овощной суп из корня сельдерея с добавлением томатного сока готов.

Конечно есть рецепты, в которых в суп добавляют нарезанные свежие томаты еще в процесе приготовления. Мы сознательно этого не делали,чтобы дать возможность выбора. Если вариант с томатным соком Вам не понравился, всегда можно сделать традиционный классический суп-пюре с сельдереем из оставшегося блюда воспользовавшись блендером.

Приготовленное нами блюдо прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Вы просто разогреваете порцию в СВЧ добавляете томатный сок, сметану, зелень и блюдо готово. Очень хорошо блюдо сочетается с чесноком, зеленым луком, укропом, петрушкой. Любую зелень можно смело добавлять в тарелку или есть в прикуску.

Мы сварили наш овощной суп с корнем сельдерея без мяса, он прекрасно подходит под большинство известных нам диет. Особенно хорош рецепт в диете для похудения. На таком супчике очень полезно посидеть несколько разгрузочных дней.

Аналогичный отвар можно сготовить и из свежих листьев сельдерея. Вместо натертого корня, кладете его мелко нарезанный лист и варите точно также с теми же ингредиентами. Этот вариант больше подойдет для лета. 

Плюсов в нашем рецепте гораздо больше чем минусов. Если быть точным, то минус есть только один, Вы просто не любите сельдерей. Тогда любое блюдо из этого продукта Вам точно не понравится. Но если этот овощ Вам по нраву можете попробовать еще и такой вариант.

Приятного Вам аппетита.    

Читайте также:

Нужно ли есть суп ? Супы их польза и вред

Польза первых блюд. Что будет если не есть жидкую пищу. Тема полезности супов на страницах популярных журналов начала девятнадцатого века. Рецепты супа, взятые из старинных журналов и поваренных книг.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Суп из корня сельдерея | Weelicious

Я уже много лет готовлю корень сельдерея в салатах, супах, просто жареный и в пюре. Это один из моих любимых продуктов, и этот суп из корня сельдерея действительно полезен для здоровья, но при этом он от природы сливочный и насыщенный.

Я люблю готовить суп из корня сельдерея для вечеринок и подавать его в маленьких рюмках. То же самое и с детьми, которые любят еду в маленьких прохладных контейнерах.Если я предложу этот суп в большой миске, к нему будут относиться пренебрежительно, но в рюмках, чтобы потягивать, это совсем другая история.

Я должен сказать, что корень сельдерея (также известный как сельдерей) — действительно уродливая утка из овощей. В течение многих лет я продавал его на рынке, не думая, что он выглядит аппетитно, и не зная, что с ним делать. Иногда, когда ингредиенты кажутся сложными, я уклоняюсь.

НО о чем я думал? Внутри этого гадкого утенка — кулинарный лебедь! Корень сельдерея потрясающий! В приготовленном виде он имеет консистенцию картофеля, но имеет насыщенный вкус сельдерея.Я недавно приготовил этот рецепт детского душа для моей подруги Стейси и подал его в маленьких рюмках, но пока я готовил его, Кения умоляла меня попробовать. В итоге он выпил 3 стакана, которые ему явно нравились. Он съел больше супа за один присест, чем любая из дам на вечеринке! Умный человек. Когда ваши дети попробуют и полюбят это, им придется его поблагодарить.

И что еще лучше, порция корня сельдерея в половину чашки содержит около 40 калорий, что делает его очень низким содержанием жиров и углеводов.Он также идеально подходит для моего пюре из корня сельдерея и картофельного пюре, которое я всегда готовила для своих детей, когда они были младенцами, пробующими новые продукты.

Чтобы узнать больше об этом рецепте, посмотрите статью «Как приготовить корень сельдерея».

Десять (Да, 10) вещей, которые нужно сделать с корнем сельдерея

Считайте свои благословения. Значит, вы застряли на шести корнях сельдерея размером с футбольный мяч? По крайней мере, они съедобны. Серьезно, я знаю, что трудно понять, что с этими вещами делать; В последнее время у меня было немало на руках благодаря моей зимней доле CSA с фермы Whippoorwill.Итак, на прошлой неделе я опубликовал свой любимый рецепт сливочного корня сельдерея и картофельной запеканки, но я подумал, что вам тоже могут понравиться еще несколько идей. Итак, начнем. (Обязательно попробуйте жареные в духовке «чипсы».)

1. Нарезать корень сельдерея тонкими спичками (или натереть на крупной терке) и бросить (сырым) в зимний салат из эндивия, нарезанных груш, поджаренных грецких орехов и голубого сыра.

2. Сделайте жареных «чипсов» из корня сельдерея. Разрежьте корень пополам, а затем на четвертинки; затем нарежьте каждую четверть как можно тоньше.(Для этого отлично подходит нож сантоку). Бросьте кусочки в достаточное количество оливкового масла для покрытия, посыпьте солью, разложите на прочной противне; и запекайте при температуре 350 ° F, пока они в основном не станут темно-золотисто-коричневого цвета с небольшим количеством белого. (Я думаю, что более темные будут более хрустящими, но слишком темными и будут горькими на вкус.) Дайте им остыть на противне, чтобы они не стали хрустящими. Посыпьте большим количеством соли и перекусите на диване с вашим любимым DVD.

3. Поскольку корень сельдерея и картофель отлично подходят друг другу, используйте их вместе в сытном зимнем супе .Обжарьте нарезанный лук-порей в масле, добавьте нарезанный кубиками корень сельдерея, картофель и куриный или овощной бульон, тушите до готовности, сделайте пюре и усилите легкими сливками, небольшим количеством цедры лимона, большим количеством нарезанной свежей петрушки и хрустящими гренками.

4. Яблоки и корень сельдерея — тоже счастливые партнеры. Используйте их в сыром виде в салате или попробуйте сначала обжарить их и добавить в теплый салат с эскаролами с хрустящими полосками ветчины и теплым дижонским винегретом.

5. Сделайте «галет» из корня сельдерея , выложив на противень пару слоев тонко нарезанных кружков корня сельдерея и сыра грюйер.Выпекайте при температуре 400 ° F, пока не подрумянится. (Накройте первую половину варки.) Дайте остыть и нарежьте дольками.

6. Попробуйте «быстрое тушение» корня сельдерея . Нарезанный кубиками корень сельдерея в сочетании сливочного и оливкового масла в сотейнике, затем добавьте достаточно жидкости (немного бульона с яблочным сидром), накройте крышкой и уменьшите количество жидкости, чтобы закончить приготовление овощей. Раскройте крышкой, перемешайте с небольшим количеством масла со специями и подавайте в теплом виде.

7. Вместо чипсов можно также нарезать для запекания корень сельдерея кубиками.Приготовьте быстрый гарнир на ночь из жареного корня сельдерея и картофеля Юкон Голд с медом и розмарином . Нарежьте овощи кубиками диаметром ½ дюйма, добавьте оливковое масло и соль и запекайте на противне при температуре 425 ° F, пока они не станут коричневыми и мягкими. Слегка заправьте смесью топленого масла, меда и измельченного свежего розмарина.

8. Корень сельдерея также хорошо сочетается с морепродуктами. Пюре из корня сельдерея для жареного рыбного филе восхитительно.Нарежьте корень (и несколько небольших картофелин) на кусочки и тушите их с несколькими небольшими зубчиками чеснока до готовности. Сделайте пюре из овощей с небольшим количеством кулинарной жидкости, сливок, соли и перца.

9. Вместо пюре приготовьте корень сельдерея «пюре» , вручную размолв отваренный корень сельдерея и картофель со сливочным маслом и молоком и немного обжаренного чеснока. Подавать с жареным в горшочке.

10. Для элегантного праздничного гарнира — или даже сытного основного блюда в будние дни с салатом — сделайте свой рецепт из корня сельдерея и картофельной запеканки. Я использую комбинацию жирных сливок и куриного бульона, чтобы он был насыщенным, но не слишком тяжелым; это хорошее блюдо, чтобы познакомить людей с корнем сельдерея.

Сливочный суп из корня сельдерея с тахини

Тройная угроза полезных для здоровья ингредиентов — корень сельдерея, белая фасоль и тахини — собраны вместе, чтобы придать этому успокаивающему зимнему белому супу бархатистую кремовую консистенцию. Украшенный свежей петрушкой и хрустящими чипсами из лаваша, это сытный вариант классического крем-супа.

Примечания по хранению: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.

---

Порций: 2 — 3 4 — 6 8 — 12 12 — 18

4 — 6

Протестированный размер: 4-6 порций; составляет 6 1/2 стакана

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками

• 3 измельченных зубчика чеснока

• 2 фунта корня сельдерея, корней и обрезанные, очищенные и нарезанные кубиками древесные части (от 6 до 7 чашек)

• 4 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия или больше по мере необходимости

• 1 чашка консервированной белой фасоли без добавления соли, высушенная и промытая

• 3/4 чайной ложки кошерной соли или больше при необходимости

• 1/4 стакана тахини-пасты

• 1 столовая ложка свежего лимонного сока или больше при необходимости

• 1/4 стакана свежего плоского листа листья петрушки

• 1/2 стакана измельченных чипсов из лаваша

---

Указания

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло до мерцания.Добавьте лук и готовьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 30 секунд. Добавьте корень сельдерея, бульон, бобы и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте под крышкой, пока корень сельдерея не станет очень мягким, около 20 минут.

Добавьте тахини и лимонный сок и, используя погружной блендер, взбейте до однородной массы. (В качестве альтернативы, дайте супу остыть, затем порциями взбивайте пюре в блендере, затем разогрейте.) Добавьте воды или бульона по мере необходимости для достижения желаемой густоты. При желании попробуйте и приправьте побольше соли и / или лимонного сока. Украсить петрушкой и чипсами из лаваша и подавать горячим.

---

Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Испытано Ольгой Массовой.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

По электронной почте вопросы в отдел питания по адресу food @ washpost.com .

Картофельный суп из корня сельдерея — Full Belly Farm

Когда на улице холодно, ничто так не согреет, как сытный суп. Если вы не знакомы с корнем сельдерея, он выглядит немного бородавчатым, но из него можно приготовить замечательный шелковисто-гладкий суп с нежным ароматом сельдерея. Чтобы получить восхитительную мякоть, вам нужно будет снять кожицу. Хороший бульон — неотъемлемая часть любого супа. Я использую наших цыплят для супа Full Belly (после того, как они долго откладывали яйца), чтобы регулярно готовить бульон, который я держу под рукой в ​​морозильной камере.Если вы не любите мясо, овощной бульон легко приготовить из кусочков овощей Full Belly.

ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная свежая луковица
2-3 зубчика чеснока, измельченные
5 картофелин, нарезанных кубиками диаметром 2,5 см бульон
1 стакан молока или сливок (по желанию)
соль и перец по вкусу
1 пучок мангольда без стеблей
Долька яблочного уксуса

инструкции

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в голландской духовке или в суповой кастрюле. слабый нагрев.Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте медленно, периодически помешивая, около 10 минут или до тех пор, пока овощи не начнут карамелизироваться, но еще не подрумянятся.

Добавьте картофель и корень сельдерея. Добавьте бульон и включите огонь. Как только бульон закипит, убавьте огонь до среднего и тушите около 20 минут или пока кубики картофеля и корня сельдерея не станут полностью мягкими.

Пока суп закипает, нарежьте мангольд тонкими полосками. Подготовьте тарелку со слоем бумажных полотенец.Вылейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду. Добавьте мангольд в сковороду и тушите примерно 3-5 минут, или пока мангольд не станет ярко-зеленым и хрустящим. Переложите мангольд на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, и отложите в сторону.

Переложите суп в блендер или кухонный комбайн порциями и измельчите до однородной массы. Погружной блендер проще и тоже подойдет. Если вы предпочитаете более кремовый суп, добавьте в суп молоко или сливки. Приправить солью, перцем и яблочным уксусом по вкусу.Сверху каждую тарелку супа выложите лентами мангольда.

Дополнительное примечание: однажды я добавил в бульон несколько яблок (ближе к концу приготовления корень сельдерея и картофель). Получилось отличное дополнение!

обед или курс

бранч, первое блюдо, обед, гарнир, суп, овощное блюдо

Быстрый суп из красной чечевицы и корня сельдерея — приготовить стол

дает 6-8 порций

Ингредиенты

3- 4 столовых ложки оливкового масла

1 крупный лук, нарезанный кубиками

1 корень сельдерея, очищенный и нарезанный кубиками

5-6 маленьких пастернаков, очищенных и нарезанных

1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками

2 стакана красной чечевицы, ополоснутой

1 кварт.(946 мл) овощной бор с низким содержанием натрия

1/2 столовой ложки морской соли

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1 чайная ложка тмина

1 столовая ложка гранулированного лука

1/2 столовой ложки гранулированного чеснока

мускатный орех, гарнир

нарезанной петрушки для украшения

семян чернушки для украшения

Указания

Нагрейте горшок быстрого приготовления на соте. Добавить масло и прогреть минуту. Добавьте лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом, варите 1-2 минуты.Добавьте корень сельдерея, пастернак и сладкий картофель и приправьте солью. Готовьте, пока не подрумянится, около 3-4 минут. Добавьте чечевицу и бульон и налейте еще 5 стаканов воды. Приправить солью, перцем, тмином, гранулированным луком и чесноком. Закройте горшок, нажмите «Отмена» и поверните клапан в положение «Запечатывание». Готовьте при высоком давлении 20 минут или нажмите на режим супа. Позвольте давлению спасть естественным образом. Слегка остынув, перемешайте погружным блендером. Отрегулируйте воду в зависимости от желаемой консистенции, добавив больше воды, если хотите.Вы также можете испарить воду, включив функцию тушения и часто помешивая.

После смешивания перелить в миски и сверху посыпать мускатным орехом, мелко нарезанной петрушкой, семенами чернушки и сбрызнуть оливковым маслом.

Плита

Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте масло и обжарьте лук 1-2 минуты. Добавьте корень сельдерея, пастернак и сладкий картофель и приправьте солью. Готовьте, пока не подрумянится, около 3-4 минут. Добавьте чечевицу и бульон и налейте столько воды, чтобы покрыть смесь на 1-2 дюйма.Приправить солью, перцем, тмином, гранулированным луком и чесноком. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты, прежде чем убавить огонь до кипения. Варить до тех пор, пока овощи не будут легко колоть вилкой. Снимите с огня и взбейте с помощью погружного блендера. Отрегулируйте воду в зависимости от желаемой консистенции, добавив больше воды, если хотите. Вы также можете испарить воду, открыв готовку на сильном огне и часто помешивая. После смешивания переложите в миски и сверху посыпьте мускатным орехом, нарезанной петрушкой, семенами чернушки и сбрызните оливковым маслом.

Крем-суп из корня сельдерея с гремолатой из грецких орехов и петрушки

Крем-суп из корня сельдерея или биск из корня сельдерея — это мой новый рецепт супа. Мне нравится восхитительное сочетание корня сельдерея, лука-порея, чеснока и сыра пармезан с оттенком жирных сливок. Гремолата из грецких орехов и петрушки придает супу удивительно хрустящий ореховый вкус. Этот наваристый суп прекрасен как суповое блюдо, так и в качестве легкого второго блюда. Джеффри спросил меня, сельдерей и корень сельдерея — это одно и то же, и вот что я узнал для него и для вас.

Здравствуйте, друзья. Я люблю суп по многим причинам. Супы готовить легко, потому что вы можете просто бросить ингредиенты в кастрюлю, и суп не требует особого контроля во время приготовления. Суп также обладает множеством ароматов и очень универсален, потому что вы можете использовать различные ингредиенты, такие как овощи, мясо, курицу, морепродукты, различные травы, а также использовать бульон или воду. Вы можете приготовить жидкий суп из бульона или более густые супы, такие как бисквит или похлебка. Прочтите мой пост о тыквенном бисквите, чтобы узнать разницу между супом, бисквитом и похлебкой.

Поскольку я впервые приготовил этот рецепт супа в начале ноября, я уже трижды готовил суп из корня сельдерея. Этот густой и насыщенный суп состоит из нескольких ингредиентов; корень сельдерея, лук-порей, чеснок и сыр пармезан, и варить их на медленном огне в курином бульоне в течение 40 минут. После того, как овощи станут мягкими, переложите их в блендер и пюре порциями. На последнем этапе поставьте крем-суп на плиту в чистой кастрюле, влейте жирные сливки и снова нагрейте. Примечание: если вы хотите более здоровый вариант, вместо жирных сливок добавьте сливки из кешью или любой другой ореховый крем или просто не добавляйте.

Добавление гремолаты к супу из корня сельдерея

Суп из корня сельдерея можно есть точно так же, но гремолата из грецкого ореха и петрушки придает такой чудесный оттенок вкуса и ореховой хрусткости. Вы спросите, что такое гремолата? Гремолата (или гремолада) — это приправа из рубленых трав, которая традиционно сопровождает мясо и может использоваться как гарнир. Есть много разных вариаций. Для гремолаты из грецкого ореха и петрушки смешайте в небольшой миске нарезанные грецкие орехи и петрушку, тертый сыр пармезан и оливковое масло первого отжима.Как всегда, я использую один из моих любимых греческих EVOO. На этот раз я использовала оливковое масло высшего качества LIÁ Premium Extra Virgin.

Я впервые готовлю с корнем сельдерея. Итак, в ходе своего исследования я нашел много интересной информации, которой хочу с вами поделиться. Во-первых, это идеальное время года для приготовления супа из корня сельдерея, потому что это сезон корня сельдерея и лука-порея.

Корень сельдерея — уродливый корнеплод и недооцененный осенний овощ. Я редко вижу их в супермаркетах, и их редко можно найти на фермерском рынке.Еще в ноябре в супермаркетах в моем районе не было корня сельдерея. На мгновение я подумал, что мне придется подождать когда-нибудь в будущем, когда наступит сезон корня сельдерея. Оказалось, что сезон сбора урожая — поздняя осень, так что долго ждать не пришлось. Вскоре после встречи, которая находилась примерно в 30 минутах от моего дома, я обнаружил невероятный мини-супермаркет со всеми видами овощей, которые я никогда раньше не видел в больших супермаркетах рядом с моим домом. Я был на небесах. Вот и вот мой сельдерей.

Что такое корень сельдерея?

Корень сельдерея также известен как сельдерей, корнеплодный сельдерей и крупный сельдерей. Они находятся в сезон поздней осени, и, если не дать им высохнуть, их можно хранить от шести до восьми месяцев. Как следует из названия, это корнеплод, и он очень универсален. Вы можете есть его сырым в салатах, жареным, в долго кипящем супе, в пюре, тушеном, бланшированном, в запеканке или даже в запеченных чипсах. Корень сельдерея менее крахмалистый и содержит меньше углеводов, чем другие корнеплоды.Вкус корня сельдерея слегка сладковатый в готовом виде и имеет мягкий привкус сельдерея или похож на пастернак с легким привкусом сельдерея. Текстура похожа на картофель, но содержит меньше крахмала, больше витамина B6 и в целом полезнее, чем картофель.

Является ли корень сельдерея (сельдерей) и сельдерей одним и тем же растением?

Да … и нет. Технически корень сельдерея (корнеплод, который мы едим, как морковь, свекла или репа) и сельдерей (длинные стебли, которые мы едим) — это одно и то же растение. Тем не менее, в супермаркете редко удастся измельчить корень и стебли сельдерея.Это связано с тем, что производители используют разные методы, чтобы каждая из двух частей сельдерея приобрела наилучший цвет, текстуру и аромат. Другими словами, они выращивают самый лучший корень сельдерея и выбрасывают менее привлекательный стебель; и вырастить лучшие стебли сельдерея, которые они могут, и выбросить менее привлекательные корни.

Как правильно хранить корень сельдерея?

• Магазин для твердых, безупречных корней, которые кажутся тяжелыми для своего размера с зеленоватым оттенком.
• Хранить в холодильнике в неочищенном виде в незапечатанном пластиковом пакете с сухим бумажным полотенцем для впитывания лишней влаги до 3 недель.

Как срезать корень сельдерея?

Хорошо потрите и промойте заполненные грязью щели корня сельдерея, затем обрежьте верх и низ острым ножом. Очистите кожицу с помощью ножа и ножа для очистки овощей, чтобы удалить все мелкие пятна. Немедленно приготовьте, чтобы предотвратить обесцвечивание, или смойте соком лимона. Посмотрите это видео от Мелиссы Клак — Освоение корня сельдерея.

Польза для здоровья корня сельдерея и сока сельдерея:

• Низкое содержание калорий
• Высокое содержание витаминов
• Обладает противовоспалительным и противоартритным действием
• Корень сельдерея обладает прекрасным успокаивающим, обезболивающим, антисептическим и противоаллергическим действием и другие лечебные свойства.
• Помогает исцелить печень
• Хорош для пищеварения и предотвращает запоры
• Служит для детоксикации
• Низкое содержание холестерина и насыщенных жиров
• Высокое содержание витамина B6. Витамин B6 жизненно важен для правильного иммунного здоровья и необходим для здоровья красных кровяных телец, мышц и нервов. Витамин B6 может помочь предотвратить рак толстой и прямой кишки у женщин.
• Отличный источник рибофлавина, кальция, магния, фосфора, калия, витаминов A, C и K, а также пищевых волокон.
• Органический натрий в соке сельдерея может помочь удалить кислоту из организма, уменьшить жесткость суставов и сделать мышечный скелет более гибким.
• Высокое содержание антиоксидантов в сельдерее помогает предотвратить окисление клеток.
• Высокое содержание железа в сельдерее помогает сбалансировать уровень в крови пациентов с анемией и беременных женщин. Это также может помочь при проблемах с кровотечением и восстановить уровень в крови для предотвращения болезней.
• Употребление сока сельдерея оживляет мозг, помогает улучшить память и предотвратить головокружение.Сок сельдерея успокаивает нервы и вызывает глубокий спокойный сон. Высокое содержание калия помогает улучшить нейротрансмиссию между нервами.

Таким образом, этот кремовый суп из корня сельдерея полон преимуществ для здоровья. Итак, почему вы ждете, чтобы приготовить этот восхитительный суп? Это также вкусная, уютная и комфортная еда, которая вам понравится.

Карлос

Your Recipe Concierge

Ознакомьтесь с некоторыми из наших других успокаивающих рецептов супа :

Распечатать значок часов Гремолата с петрушкой

---

• Автор: Карлос Лео
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Выход: 8 порций 1x

Описание

Рецепт супа из корня сельдерея сливочный, ароматный и легкий в приготовлении.Этот суп варится 45 минут с корнем сельдерея, луком-пореем, чесноком и кусочком сыра пармезан. Взбейте суп в блендере до однородного состояния. Сверху добавьте в суп хрустящие ореховые орехи и гремолату из петрушки.

Рецепт адаптирован из журнала Food & Wine Magazine

---

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 большой лук-порей, тонкие ломтики, только белые и светло-зеленые части
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 2 ½ фунта корня сельдерея, очищенного и нарезанного на 1-дюймовые кубики (8 чашек)
• Один 2-дюймовый кусок сыра Пармезан-Реджано (1 унция) плюс стакана тертого сыра
• 2 стакана куриного или овощного бульона
• ½ стакана нарезанных грецких орехов
• ¼ стакана оливковое масло первого отжима.Я использовал оливковое масло Lia Premium Extra Virgin
• ½ стакана крупно нарезанной петрушки
• ½ стакана жирных сливок
• Кошерная соль
• Перец

---

Инструкции

1. В большой кастрюле растопите масло. Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким — около 5 минут. Добавьте корень сельдерея, кусок пармезана, бульон и 5 стаканов воды. Доведите до кипения.
2. Накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, пока корень сельдерея не станет мягким — около 40 минут.
3. Тем временем разогрейте духовку до 375 °. Выложите грецкие орехи на противень и жарьте 5-7 минут до золотистого цвета. Дать остыть, а затем мелко нарезать.
4. Переложите грецкие орехи в миску. Добавьте масло, петрушку и тертый сыр и хорошо перемешайте. Отложите эту гремолату в сторону.
5. Измельчите суп в 2 порции в блендере до однородной массы. Перелейте в чистую кастрюлю и добавьте жирные сливки. Приправить солью и перцем и при необходимости разогреть.
6. Подавать с гремолатой грецких орехов.

• Категория: Ужин
• Кухня: Международная

Продукты и дисплеи, используемые в этом рецепте:

Отказ от ответственности: ссылки, которые открываются на другом сайте, например Amazon, могут быть партнерскими ссылками, на которые бесплатно не взимается вы, мы можем получить небольшую комиссию, если вы решите приобрести товар. Ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации .

Суп из сельдерея и картофеля — Тимьян и любовь

Здоровый, питательный суп из сельдерея и картофеля из сезонных зимних продуктов очень прост в приготовлении!

Прошлой осенью я стал большим поклонником супа.Раньше я ел тарелку супа два раза в год.

Я знаю; это не много суп! Суп просто не входил в мой репертуар рецептов.

Что-то должно измениться осенью, потому что теперь я ловлю себя на том, что делаю суп хотя бы раз в неделю, а иногда и дважды.

Я люблю использовать сезонные продукты, когда готовлю суп, и одним из моих любимых зимних овощей сейчас является сельдерей .

Вы фанат? Я знаю, что это может быть не самый привлекательный из корнеплодов, но этот рецепт сельдерея и картофельного супа восхитителен.

что такое сельдерей?

Сельдерей, также известный как корень сельдерея, — это корнеплод, который выглядит довольно странно. У него все еще есть неровности и части корней.

Вкус землистый, с легким привкусом сельдерея.

C eleriac не только полезен и полон витаминов, но и низкокалорийен.

Чашка приготовленного сельдерея составляет около 42 калорий.

Сельдерей является очень хорошим источником витамина К, основных минералов, таких как фосфор, железо, кальций, медь, а также содержит некоторые ценные витамины группы B.

Отчетливый вкус сельдерея может быть очень сильным и подавляющим.

Мне нравится использовать немного картофеля, чтобы сбалансировать вкус сельдерея, но он все же позволяет сельдеру сиять и быть звездой супа.

В отличие от типичного сливочного картофельного супа, этот суп из сельдерея и картофеля намного легче традиционного сливочного картофельного супа.

как приготовить суп

Сначала подготовьте и очистите все овощи. Я люблю нарезать лук-порей кубиками и замочить его в воде, а затем промыть.

Лук-порей полон песка и грязи, и я обнаружил, что это лучший способ удалить всю грязь.

Меньше всего в супе хочется грязи!

Для корня сельдерея я люблю использовать нож, чтобы удалить второй слой. Внешний слой слишком толстый и грубый для овощечистки.

После того, как все овощи будут готовы, обжарьте лук-порей в оливковом масле.

Затем добавить чеснок и тмин.

Пришло время звезд супа — нарезанного кубиками сельдерея и картофеля.

Я люблю готовить овощи за несколько минут до добавления в бульон.

Затем добавьте несколько веточек свежей кинзы. Если вам не нравится кинза, можете ее не использовать. На картинке у меня есть несколько лишних веточек. Вы же не хотите использовать так много. Всего один или два — все, что вам нужно.

Мне нравится аромат, который придает супу кинза. Тебе просто нужно немного. Слишком много кинзы может заглушить суп.

Добавьте бульон, я люблю использовать овощную основу Better Than Bouillon, и доведите до кипения.

Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Удалите кинзу и перемешайте.

Мне нравится использовать погружной блендер, но вы также можете перелить суп в блендер. Только будьте осторожны, смешивая горячий суп! Если вы используете керамический или металлический горшок, будьте осторожны, потому что погружной блендер может поцарапать его. Если вы беспокоитесь о царапинах, на всякий случай я бы воспользуюсь блендером.

Если вы никогда раньше не пробовали сельдерей, это отличный рецепт! Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад видеть ваши фотографии в Instagram с хэштегом #thymeandlove

.

Доходность: 4

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 40 минут

Полезный и питательный суп из сезонных зимних продуктов: сельдерея и картофеля.

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний лук-порей, белые и светло-зеленые части, очищенные и нарезанные кубиками
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки тмина
• 2 фунта сельдерея, очищенного, очищенного и нарезанного кубиками
• 1 1/2 фунта картофеля «юкон Голд», очищенного и нарезанного кубиками
• Небольшая горсть свежей кинзы, целиком оставленная
• 2 стакана овощного бульона + 2 стакана воды **
• 1/2 чайной ложки морской соли или по вкусу
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Нагрейте голландскую духовку или большую суповую кастрюлю на среднем огне.После нагревания добавьте оливковое масло.
2. Добавьте нарезанный кубиками лук-порей и готовьте, пока он не станет мягким, около 8 минут. Затем добавить чеснок и варить 1 минуту. Добавьте тмин, перемешайте и готовьте 30 секунд.
3. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками сельдерей и картофель. Перемешайте, чтобы покрыть смесью лука-порея. Варить 5 минут.
4. Сверху выложить кинзу, залить бульоном и водой. Добавьте соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и частично накройте кастрюлю. Готовьте, пока сельдерей и картофель не станут мягкими, примерно 15 минут.
5. Когда сельдерей и картофель станут мягкими, выключите огонь. Осторожно достаньте кинзу и выбросьте. Если оставить его в супе, он может стать очень горьким. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы приготовить пюре, или дайте супу остыть в течение нескольких минут, а затем осторожно переложите его в блендер и сделайте пюре.
6. Попробуйте и настройте времена года по вкусу!

Банкноты

Можно использовать всю воду, если под рукой нет овощного бульона.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Удачной готовки!
Jeni

Из рубрики: Без глютена, Картофель, Рецепты, Суп, Овощи С тегами: сельдерей, без глютена, полезный, картофель, сезонные продукты, суп, зима

Ригатони с веганскими фрикадельками »

Обратные ссылки

1. […] Отметьте здесь […]

Категории

КатегорииВыберите категориюЗакускиЗакускиФасольФасоль, Сторона, ВходНапитокХлебЗавтракЗавтрак; DessertBrunchBrunch; десертбургерКассеролиЧилиРождествоКрокпотДесертДесерт; BreakfastDinnerDipDipsdisney worldDrinkDrinksEasterEntertainingEntreeFallFruitGiveawayGluten-FreeGrillingHolidaysInstant PotInstant PotKid-FriendlyLatin AmericanLifeLifestyleLunchMexicoMichiganMiddle EasternMuffinsPastaPopular RecipesPotatoProduct ReviewRecipe ReviewRecipesRestaurantsReviewsRiceSaladSalad DressingSalsaSandwichSeitanSideSlow Cookerslow плита sundaysSnackSoupSpringSquashStewSummerTacosThanksgivingTofuTostadasTravelUncategorizedVegan MexicanVegan ProductsVegetablesVenezuelanVenezuelanWalt Дисней WorldWinterwinter путешествия

Архив

Архивы Выберите месяц апрель 2021 март 2021 февраль 2021 январь 2021 декабрь 2020 ноябрь 2020 октябрь 2020 сентябрь 2020 август 2020 июль 2020 июнь 2020 май 2020 апрель 2020 март 2020 февраль 2020 январь 2020 декабрь 2019 ноябрь 2019 октябрь 2019 сентябрь 2019 август 2019 июль 2019 июнь 2019 май 2019 Апрель 2019 март 2019 февраль 2019 январь 2019 декабрь 2018 ноябрь 2018 октябрь 2018 сентябрь 2018 август 2018 июль 2018 июнь 2018 май 2018 апрель 2018 март 2018 февраль 2018 январь 2018 декабрь 2017 ноябрь 2017 октябрь 2017 сентябрь 2017 август 2017 июль 2017 июнь 2017 май 2017 апрель 2017 Март 2017 февраль 2017 январь 2017 декабрь 2016 ноябрь 2016 октябрь 2016 сентябрь 2016 август 2016 июль 2016 июнь 2016 май 2016 апрель 2016 март 2016 февраль 2016 январь 2016 декабрь 2015 ноябрь 2015 октябрь 2015 сентябрь 2015 июль 2015 июнь 2015 май 2015 апрель 2015 март 2015 февраль 2015 Январь 2015 Декабрь 2014 г.

No related posts.