АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Грибной суп с маслятами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

350 г100 мл
550 г2 л
1 шт.1 шт.
по вкусу5 стеб.
по вкусу1 шт.

Описание рецепта — Грибной суп с маслятами:

Суп с маслятами особенно популярен в осеннее время года, когда лесные грибы имеются в широкой продаже или, что ещё лучше, собраны собственноручно во время прогулки по лесу! Суп с маслятами получается наваристым, имеет насыщенный грибной аромат и вкус. Сами по себе маслята- грибы нежные и мягкие, но их необходимо долго обжаривать, главным образом выпарив при этом из грибов жидкость (маслята содержат примерно 90% воды!). Суп простой, но тем не менее очень вкусный, не упустите возможность его приготовить! К такому грибному супу дополнительно подайте сметану!

Грибной суп с маслятами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

45

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления грибного супа нам понадобятся такие ингредиенты: свежие маслята, картофель, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелёный лук и вода.

Шаг 2:

Сначала подготовим маслята: снимаем со шляпок кожицу, удаляем ножом с грибной ножки все загрязнения, грибы промываем в нескольких водах.

Шаг 3:

Маслята нарезаем кусочкам среднего размера.

Шаг 4:

В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, хорошо разогреваем его и выкладываем маслята. Так как маслята содержат 90 % воды, то сначала выделится много жидкости. Необходимо на сильном огне сначала выпарить эту жидкость, а затем продолжить обжаривание грибов, не убавляя огонь.

Шаг 5:

Пока маслята обжариваются, чистим картофель и нарезаем брусочками.

Шаг 6:

В кастрюлю наливаем чистую холодную воду, закладываем картофель и ставим на сильный огонь. После закипания воды огонь убавляем до минимального и продолжаем варить.

Шаг 7:

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Обжариваем овощи на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

Шаг 8:

Когда маслята хорошо обжарятся, а картофель будет почти готов, закладываем грибы в кастрюлю, доводим суп до кипения и, убавив огонь, продолжаем варить до полной готовности картофеля, посолив суп по вкусу.

Шаг 9:

После в суп перекладываем овощную зажарку и варим суп в течении пяти минут.

Шаг 10:

5 стеб.
по вкусу
1 шт.

Зелёный лук промываем и нарезаем тонкими колечками, добавляем в суп вместе с лавровым листом и чёрным молотым перцем.

Шаг 11:

Суп с маслятами перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.
Суп с маслятами готов!
Через 10 минут подаём его к столу в качестве первого блюда. Дополнительно можно поставить на стол сметану.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Суп с маслятами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим суп с маслятами

Любители грибов обязательно оценят насыщенный вкус простого супа с маслятами. Скользкая текстура этого сорта грибов никому не будет приносить дискомфорт — все грибочки порезаны достаточно мелко, поэтому с органолептикой едоков всё будет в порядке.

Как приготовить «Суп с маслятами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Наши собранные в лесу маслята уже очищены и проварены, поэтому на них не будет особой слизи.

Шаг 2 Ссылка

В закручивающуюся сеточку закладываем специи и приправы. Насколько я помню, раньше такая композиция из лаврового листа, чёрного и душистого перцев, лука, чеснока, корня петрушки и моркови называлась «Букетом Гарни».

Шаг 3 Ссылка

Очищенный картофель должен быть порезан кусками среднего размера.

Шаг 4 Ссылка

Используем вок. Когда закипит вода, опустим в неё наш «букет».

Шаг 5 Ссылка

После того, как специи немного покипят, добавляем в вок кусочки картофеля.

Шаг 6 Ссылка

Чистим лук и морковь для пассеровки.

Шаг 7 Ссылка

Режем их небольшими кубиками.

Шаг 9 Ссылка

Разогреваем в воке сливочное масло. Замените его растительным, если вам необходимо постное блюдо.

Шаг 10 Ссылка

Первой забрасываем морковь. Необходимо, чтобы эти оранжевые кубики достаточно размягчились и не были в супе «альденте».

Шаг 11 Ссылка

К подрумянившейся моркови добавляется лук.

Шаг 12 Ссылка

Когда он станет прозрачно-золотистым, забрасываем грибы.

Шаг 13 Ссылка

Добавляем в пассеровку ложку порошка из меленных сухих лесных грибов, лучше белых или подосиновиков. Такое решение удивительно усилит аромат нашего супа.

Шаг 14 Ссылка

Вливаем в пассеровку наш овощной бульон с картофелем. Если он слишком испарился, то добавьте немного горячей воды, чтобы хватило на 6 полноценных порций.

Шаг 15 Ссылка

Теперь время для сушёного укропа.

Шаг 17 Ссылка

Последняя нота — свежий помол чёрного перца.

Шаг 18 Ссылка

Наш грибной суп готов. Дадим ему слегка настояться под приоткрытой крышкой и дойти до приятной температуры. К супу с маслятами отлично подходят крутоны из белого хлеба, поджаренные на сливочном масле. Приятных гастрономических впечатлений!

рецепты из свежих грибов, как приготовить, сколько варить, крем-суп, молочный, сырный, постный, в мультиварке

Применение грибов в кулинарии давно вышло за рамки стандартных заготовок. Суп из маслят очень понравится любителям сытных грибных бульонов. Большое количество рецептов с разнообразными ингредиентами позволит каждой хозяйке выбрать для себя идеальный способ приготовления.

Как готовить суп с маслятами правильно

Для приготовления вкуснейшего грибного бульона потребуются максимально свежие ингредиенты. Маслята лучше всего собирать во время затяжных дождей, так как именно в это время их рост проявляется в наиболее активной форме. Свежесобранные плоды очищают от грязи, листьев и разнообразных насекомых.

Со шляпки необходимо снять маслянистую пленку. Именно на ней и собирается наибольшее количество мусора. Кроме этого, при дальнейшем приготовлении она передаст всему блюду неприятную горчинку. Чтобы избавиться от насекомых, можно положить грибы в слегка подсоленную воду на 20 минут.

Важно! Если продукт используется для приготовления супа, ни в коем случае не стоит подвергать его длительному вымачиванию в воде.

Суп можно варить не только из свежих маслят. В качестве основного ингредиента вполне могут выступать замороженные, маринованные или сушеные грибы. В случае заморозки их необходимо разморозить в холодильнике в течение 12-15 часов. Засушенные грибы вымачивают в воде 2-3 часа, после чего приступают к приготовлению.

Существует много вариантов приготовления первых блюд на основе грибных бульонов. Такая вариативность объяснена дополнительно используемыми ингредиентами. Можно использовать классические добавки — картофель, курицу и зелень, а можно разнообразить готовое блюдо сыром, ветчиной, томатной пастой и даже изюмом. Следуя простым пошаговым рецептам с фото, можно легко получить великолепный суп с маслятами.

Нужно ли отваривать маслята для супа

Предварительная тепловая обработка маслят очень важна для дальнейшего приготовления бульона. Их помещают в кипящую воду и проваривают 10-15 минут — это позволит удалить потенциально вредные вещества. Во время варки необходимо снимать появляющуюся накипь.

Важно! Предварительно замороженный продукт не нуждается в варке. Его нужно лишь разморозить и приступить к приготовлению.

Образовавшийся во время варки первичный бульон выливают. Отваренные грибы достают и нарезают на несколько частей. Их вновь выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и приступают к непосредственному приготовлению блюда.

Сколько варить маслята для супа

В зависимости от желаемой насыщенности готового бульона время варки может значительно отличаться. Желающие получить легкий грибной супчик могут проварить маслята 10-15 минут — этого будет достаточно для получения легкого аромата. Для более плотного бульона их отваривают 25-30 минут.

После получения желаемой насыщенности бульона грибы вынимают с помощью шумовки. Жидкость используют для варки в ней остальных ингредиентов.

Мелко нарезанные грибы добавляют уже в готовый суп. Их можно дополнительно обжарить — это добавит готовому блюду дополнительные вкусовые нотки.

Как приготовить грибной суп из свежих маслят по классическому рецепту

Такой рецепт супа из свежих маслят с приложенным ниже фото не требует от хозяек серьезных навыков в кулинарии. Для него используется минимальный набор продуктов. Практически чистый грибной отвар придется по вкусу любителям тихой охоты. Для грибного супа из свежих маслят понадобится:

  • 2 л воды;
  • 300-350 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль, молотый перец;
  • 1 лавровый лист;
  • небольшой пучок свежего укропа.

Мелко нарезанные грибы опускают в кипяток и проваривают 20 минут на среднем огне. В это время на сковороде пассируют измельченный лук и морковь. Их добавляют в готовый отвар, перемешивают, солят, добавляют лавровый лист и немного свежесмолотого перца. По желанию добавляют укроп.

Первое блюдо должно настояться 30-40 минут перед употреблением.

Рецепт супа из сушеных маслят

Опытные хозяйки, которые часто варят супы, именно бульон из сушеных маслят считают самым вкусным. Такой полуфабрикат использовался в течение многих столетий, поэтому технология приготовления супа из него с годами была доведена до идеала. Самым важным моментом является правильный расчет необходимого количества главного ингредиента.

Важно! Сушеный полуфабрикат используется для приготовления первых блюд в пропорции 30-40 г грибов к 1 л холодной воды.

Сушеные маслята заливают 2 л воды и оставляют на несколько часов. Лучше всего оставить кастрюлю на ночь — к утру главный ингредиент будет готов к дальнейшей переработке. В остальном процесс варки схож с рецептом использования свежих плодов. В готовое блюдо добавляют зажарку, специи.

Как сварить грибной суп из замороженных маслят

В холодный зимний период найти свежие грибы невозможно, поэтому на помощь приходит суп с замороженными маслятами. Хотя у них немного слабее вкус и аромат, из них все равно можно приготовить великолепный готовый продукт. Достаточно лишь немного увеличить время варки. Для приготовления супа из замороженных маслят потребуется:

  • 450 г грибов;
  • 1,5 л воды;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г свежей моркови;
  • соль и приправы.

Первоначальной задачей считается правильная разморозка грибов. Их лучше всего оставить на ночь в холодильнике — такой неспешный метод гарантирует остаток большей части сока внутри плодовых тел. Если времени мало, можно оставить их на несколько часов при комнатной температуре.

Важно! Ни в коем случае не стоит размораживать основной ингредиент в кастрюле с горячей водой. Он потеряет свою консистенцию и станет непригодным для дальнейшей варки.

Размороженный продукт нарезают на пластинки и отваривают 25-30 минут на среднем огне. Затем в кастрюлю добавляют поджарку из лука и моркови, лавровый лист и немного соли. Кастрюлю убирают с плиты, накрывают крышкой на полчаса.

Суп из маринованных маслят

Использование такого продукта позволяет получить необычный, но очень запоминающийся вкус бульона. В среднем одной 500 мл банки маринованного продукта хватает на 2 л воды. Дополнительно можно использовать картошку, морковь, лук и лавровый лист.

Важно! Для бульона используются не только консервированные маслята, но и маринад из банки, в которой они хранились.

Важным отличием приготовления такого варианта супа является первоначальная закладка картофеля. Лишь после того как он будет наполовину готов, в кастрюлю выкладывают маринованный полуфабрикат. Бульон проваривают еще 15 минут, после чего добавляют пассированные овощи, соль и дополнительные специи.

Простой рецепт супа из свежих маслят с картошкой

Такой рецепт считается настоящей классикой грибных супов. Минимальный набор ингредиентов позволяет получить сытный и очень вкусный готовый продукт. Для приготовления потребуется:

  • 700 г картошки;
  • 400 г свежих маслят;
  • лук и морковь для зажарки;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • 2,5 л воды.

Грибы нарезают на маленькие кусочки и отваривают в кипящей воде в течение 1/3 часа. К ним добавляют овощную зажарку и порезанную на кусочки картошку. Как только картофель полностью сварится, в отвар добавляют соль и лавровый лист. Перед подачей блюдо рекомендуется настоять в кастрюле под крышкой в течение часа.

Сырный крем-суп из маслят

В современном кулинарном мире крем-супы становятся все более популярными. Такое блюдо великолепно выглядит и легко заменяет традиционные первые блюда. Добавление сыра добавляет готовому продукту сливочный вкус и аромат. Необходимые ингредиенты для такого шедевра:

  • 600 г отваренных заранее грибов;
  • 300 г российского сыра;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 200 г сельдерея;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 л воды;
  • специи по вкусу;
  • зелень для украшения.

Морковь с луком мелко шинкуют и обжаривают в сливочном масле до полной готовности. Маслята варят 20 минут, затем к ним добавляют мелко порезанный сельдерей, овощную зажарку и большое количество тертого сыра. Как только сыр полностью расплавится, в отвар помещают погружной блендер, измельчая все ингредиенты до однородной консистенции. Готовый продукт солят, добавляют молотый перец и украшают мелко нарезанной зеленью.

Как варить суп из маслят с макаронами

Картошку вполне можно заменить любимыми макаронными изделиями. Главное, чтобы используемые макароны не были слишком крупными и их не было много, иначе первое блюдо рискует превратиться в пасту. Лучше всего подойдет паутинка и мелкие рожки. На 0,5 кг основного ингредиента используют 100 г макарон, немного овощей для зажарки и 1,3 л чистой воды.

Важно! Макароны не рекомендуется использовать вместе с картошкой. Бульон в таких случаях приобретает некрасивую мутную консистенцию.

После 15-минутной варки основного ингредиента в отвар добавляют мелкие макароны и отваривают их до полной готовности. Лишь после этого готовое первое блюдо солят и добавляют приготовленную ранее зажарку. Перед подачей к столу рекомендуется дать готовому продукту настояться в течение 40-50 минут.

Рецепт вкусного супа из маслят с гречкой

При приготовлении первых блюд с добавлением гречневой крупы рекомендуется ограничивать ее количество. Дело в том, что гречка при варке значительно увеличивается в объемах, поэтому неопытным хозяйкам следует использовать именно указанное количество продукта. Для приготовления понадобится:

  • 500 г свежих или замороженных грибов;
  • 1,5 л воды;
  • 50 г гречневой крупы;
  • 4 картофелины;
  • овощи для зажарки;
  • зелень по вкусу;
  • соль.

Основной ингредиент нарезают на кубики и варят в течение получаса. За это время из 1 моркови и 1 луковицы делают зажарку. Нарезанную на бруски картошку, жареные овощи и промытую гречку добавляют в отвар и хорошо перемешивают. Дальнейшая варка производится до полной готовности картофеля и гречневой крупы. Готовое блюдо украшают зеленью и подают к столу.

Суп из маслят на молоке

Несмотря на кажущуюся плохую сочетаемость этих продуктов, вкус грибного бульона на молоке поразит даже бывалых гурманов. Большое количество молока дает сливочный аромат и более нежную консистенцию отвару. Для приготовления молочного супа с маслятами используют:

  • 500 мл жирного молока;
  • 1,5 л воды;
  • 600 г отварных грибов;
  • 1,5 ст. л. сливочного масла;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г моркови;
  • 300 г картошки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и дополнительные приправы по желанию.

Грибы бросают в воду и отваривают ¼ часа на несильном огне. Картошку чистят и нарезают на брусочки. Из лука, чеснока и моркови делают зажарку на сливочном масле. К ним добавляют грибы из отвара и обжаривают всю массу еще 5 минут. После этого ее заливают молоком и тушат 5 минут на минимальном огне.

Важно! Время тушения грибов в молоке можно использовать для варки картофеля в готовом отваре.

Грибную массу перекладывают в кастрюлю с бульоном и готовым картофелем. Суп солят и добавляют любимые приправы по желанию. Чтобы молоко полностью перемешалось с бульоном, необходимо подержать кастрюлю на огне еще 3-4 минуты. Готовому блюду дают настояться перед подачей на стол.

Как варить грибной суп с маслятами и фаршем

Добавление фарша позволяет сделать первые блюда более сытными. Мясной вкус в сочетании с грибной составляющей позволяет получить великолепный рецепт, который отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Для приготовления такого блюда потребуется:

  • 500 г нежирного говяжьего фарша;
  • 250 г маслят;
  • 1,5 л воды;
  • 150 г лука;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • соль.

Фарш перемешивают с измельченным луком и обжаривают до корочки на раскаленной сковороде. Затем его и нарезанные на пластинки маслята перекладывают в кипящую воду. Фарш проваривают 1/3 часа. За пару минут до полной готовности добавляют сушеный чеснок и немного соли.

Суп с маслятами и курицей

Куриное филе считается идеальным дополнением к грибной составляющей супа. Для того чтобы получить более сильный вкус курицы в бульоне, можно заменить половину филе спинками или крыльями, которые после приготовления можно будет удалить. Список ингредиентов следующий:

  • 300 г куриного филе;
  • 1 куриная спинка;
  • 300 г грибов;
  • 3 л воды;
  • 3 картофелины;
  • морковь и лук для зажарки;
  • 2 лавровых листа;
  • приправы по вкусу.

Для начала необходимо подготовить куриный бульон. Спинку кладут в воду и отваривают около 40 минут, периодически снимая образовавшуюся накипь. Затем ее вынимают и заменяют на нарезанное на кубики филе и измельченные грибы. Их варят еще 15-20 минут, после чего добавляют обжаренные на сковороде овощи и нарезанную кубиками картошку. Суп варят до полной готовности картофеля, затем солят и приправляют молотым перцем и лавровым листом.

Суп из маслят с тыквой и сливками

Не стоит относиться неодобрительно к таким необычным ингредиентам. Тыква и сливки дают грибному бульону нежную густую консистенцию и отличный аромат. Такое блюдо подойдет для сытного семейного ужина. Для его приготовления используют:

  • 600 г очищенной мякоти тыквы;
  • 100 мл жирных сливок;
  • 300 г маслят;
  • 500 мл воды;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 300 г картошки;
  • соль по вкусу.

Грибы обжаривают с чесноком до легкой золотистой корочки. В это время в кастрюле отваривают нарезанные кубиками тыкву и картошку. Когда овощи станут мягкими, к ним перекладывают грибную смесь и немного соли. В кастрюлю наливают половину стакана сливок. С помощью погружного блендера все ингредиенты превращают в пюре, разливают по тарелкам и подают к столу, украсив веточкой зелени.

Как сварить суп из свежих маслят с перловкой

Первые блюда с перловой крупой — классика советской кухни. Такой вариант приготовления супа до сих пор широко распространен в России и странах ближнего зарубежья. Чтобы его сварить, на 3 л воды необходимо:

  • 150 г перловой крупы;
  • 200 г отваренных маслят;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 картофелины;
  • соль и специи по вкусу.

Для начала стоит приготовить грибной отвар — маслята варят в большом количестве воды в течение 40 минут. Так как перловку готовить довольно долго, ее добавляют спустя полчаса после закипания воды. Морковку и лук пассируют на растительном масле и вместе с измельченной картошкой добавляют в бульон. Как только перловая крупа станет мягкой, суп приправляют лавровым листом и солят согласно своим вкусовым предпочтениям.

Вкусный суп из маслят со сливками

Сливки — лучшее дополнение для грибных бульонов. Консистенция готового блюда становится невероятно нежной. Для 250 г отваренных заранее маслят лучше всего использовать 200 мл жирного продукта с показателем не менее 20%. Среди остальных ингредиентов выделяют:

  • 1 л воды;
  • 4 картошки;
  • 3 ст. л. муки;
  • зелень по вкусу;
  • соль.

Маслята отваривают 30 минут в кипящей воде. После этого к ним добавляют картофель кубиками. Как только мякоть клубней станет мягкой, в бульон вливают стакан жирных сливок и соль. Готовый суп можно довести до кремового состояния с помощью блендера, а можно подать к столу и в обычном виде.

Как готовить грибной суп из маслят с булгуром

Булгур широко используется в диетологии. Эта крупа невероятно полезна для организма. Она также добавляет грибному бульону дополнительную насыщенность. Блюдо становится более сытным. Для его приготовления используется:

  • 3 л воды;
  • 150 г булгура;
  • 500 г боровых маслят;
  • 2 луковицы;
  • 100 г тертой моркови;
  • специи по желанию.

В большую кастрюлю наливают воду, кладут в нее маслята и проваривают их полчаса. Через 15 минут после закипания в воду добавляют булгур. Лук и натертую морковь пассируют до мягкости и добавляют в отвар. Готовый суп солят и приправляют специями по желанию.

Рецепт приготовления супа из жареных маслят

Сделать вкуснейшее первое блюдо из стандартных ингредиентов можно, немного изменив метод приготовления. В этом случае 0,5 кг слегка отваренных маслят нарезают на кусочки и жарят на сливочном масле. Рецепт также подразумевает использование овощной зажарки и добавление для сытности нескольких картофелин.

Важно! Чтобы бульон обладал более пикантным и ярким вкусом, грибы необходимо зажарить максимально сильно — до корочки орехового цвета.

В воду добавляют нарезанный картофель и варят его до полуготовности. Затем к ним добавляют обжаренные грибные тела, приготовленную на отдельной сковороде зажарку и соль. Все ингредиенты проваривают еще 5-10 минут, после чего кастрюлю снимают с огня, чтобы готовый суп настоялся 30-40 минут.

Суп из маслят с плавленым сыром

Плавленый сыр в грибном супе — классика советских хозяек, перекочевавшая в современные реалии. Когда достать сыр хорошего качества было проблематично, бульон дополняли имеющимся плавленым продуктом. Для приготовления такого блюда потребуется:

  • 2 брикета плавленого сыра;
  • 450 г маслят;
  • немного морковки и лука для зажарки;
  • 400 г картошки;
  • 2,5 л воды;
  • зелень для украшения;
  • специи.

Заранее обработанные в кипятке маслята нарезают на кубики небольшого размера. Затем их отправляют в кастрюлю с водой примерно на 20-25 минут. В это время делают зажарку из морковки и измельченного лука. Картошку очищают от кожуры и нарезают на брусочки.

Важно! Чтобы плавленый сыр быстрее растворился в кипятке, его рекомендуется поместить на пару часов в морозильную камеру холодильника.

Сыр достают из морозилки и натирает его на мелкой терке. Пока он не донца растаял, его смешивают с солью и молотым перцем, а затем перекладывают в кастрюлю с грибным отваром. Туда в кастрюлю выкладывают обжаренные овощи и картофель. Суп проваривают еще 10 минут, после чего кастрюлю накрывают крышкой и снимают с огня.

Как сварить суп с маслятами и специями

Чтобы превратить стандартный грибной бульон в нечто с ярким неповторимым запахом, можно применить специальную смесь специй. В зависимости от вкусовых предпочтений каждого человека, применимый набор можно изменять, следуя своим гастрономическим предпочтениям. В стандартном варианте ингредиенты выглядят следующим образом:

  • 2 л воды;
  • 400 г грибов;
  • 4 картошки;
  • овощи для зажарки;
  • черный перец;
  • тимьян;
  • базилик;
  • лавровый лист;
  • сушеная петрушка;
  • соль.

Перед приготовлением самого бульона рекомендуется сделать ароматическую смесь из специй. Для этого все указанные в рецепте специи смешивают в равных пропорциях и растираются в ступке. К отваренным в течение 20 минут грибам добавляют порезанный на части картофель, зажарку из овощей и 2 ст. л. смеси приправ. После готовности картошки блюдо солят, накрывают крышкой и снимают с огня.

Очень вкусный суп с маслятами и ветчиной

Качественная копченая ветчина добавляет в грибной бульон не только дополнительную сытность. Ее аромат превращает традиционное блюдо в настоящее произведение кулинарного искусства. Для его приготовления используют 300 г отваренных грибных тел, несколько кусочков ветчины, картофель и овощи для зажарки.

Важно! Для более яркого вкуса можно обжарить кусочки ветчины на сильном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Рецепт такого супа прост и во многом повторяет предыдущие варианты приготовления. Сначала делают отвар, в который кладут картошку и овощную зажарку. После этого в бульон добавляют ветчину и немного соли. Суп варят до полной готовности картошки.

Оригинальный рецепт супа с маслятами и белым вином

Чтобы приготовить блюдо ресторанного уровня можно воспользоваться некоторыми оригинальными дополнениями к классическому рецепту. К ним относят белое вино и жирные сливки. В качестве основы рецепта используется 600 мл готового куриного бульона. Кроме него используют:

  • 450 г маслят;
  • 150 мл 20% сливок;
  • 70 мл сухого белого вина;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • соль по вкусу.

В кастрюле растапливают сливочное масло и обжаривают на нем 15 минут измельченные отваренные маслята. После этого к ним добавляют вино, горчицу и сливки. Получившуюся массу томят на медленном огне 5-10 минут, заливают готовым куриным бульоном, перемешивают и снимают с огня. С помощью погружного блендера содержимое кастрюли перемалывают в однородную массу и солят.

Грибной суп из маслят с лапшой

Добавление домашней или магазинной лапши в грибной бульон позволяет сделать его более сытным. Такой рецепт мало оценят следящие за фигурой люди. Однако универсальность такого метода приготовления позволяет избавить хозяек от возможных ошибок в приготовлении зажарки. Для приготовления супа потребуется лишь 2 л воды, 400 г маслят и 200 г сухой магазинной лапши.

Внимание! В случае если используется свежеприготовленная домашняя лапша, ее вес будет значительно превышать требования рецепта.

Мелко нарезанные грибы помещают в кипяток и варят 25 минут. После этого к ним добавляют лапшу и доводят ее до готовности. Приготовленный суп солят и накрывают крышкой на полчаса для настаивания.

Оригинальный рецепт супа из маслят с изюмом и черносливом

Добавление чернослива к мясу и первым блюдам позволяет получить невероятное ароматическое дополнение. Кроме этого, вещества, входящие в его состав, обладают противомикробным действием, тем самым повышая срок годности готового продукта. Для приготовления такого блюда понадобится:

  • 120 г изюма;
  • 80 г чернослива без косточек;
  • 6 клубней картофеля;
  • 350 г свежих маслят;
  • ½ луковицы;
  • 2,5 л воды.

Изюм и чернослив замачивают в 400 мл кипятка в течение 20 минут. Затем их процеживают, выливая оставшуюся от них жидкость в кастрюлю с остальной водой. Туда кладут нарезанные грибы и варят их 15 минут. После этого к ним добавляют нарезанный брусочками картофель и пассированный до золотистого цвета лук. Бульон кипятят по полной готовности картофеля, затем добавляют изюм и нарезанный на кусочки чернослив. Перед подачей суп должен настояться в течение 1 часа.

Рецепт супа из маслят с томатом

Томатная паста — лучшее решение для окрашивания бульона в приятный оранжево-красный цвет. Она также выравнивает вкус готового продукта, делая его более сбалансированным. Для приготовления большой кастрюли с супом используют 2,5 л воды, 500 г отваренных заранее маслят и 4-5 картофелин и 100 г томатной пасты. Также добавляют одну тертую морковь, лавровый лист, пару долек чеснока, соль и несколько горошин черного перца.

В воду кладут грибы, отваривают их ½ часа, после чего к ним добавляют тертую морковь и нарезанную на кубики картошку. Спустя 10 минут блюдо приправляют измельченным чесноком, специями, солью и томатной пастой. После получасового настаивания готовый продукт можно подать к столу.

Рецепт грибного супа из маслят и капусты

Грибные щи с капустой — классический рецепт среднерусской кухни. В такое блюдо не нужен картофель, оно само по себе получается невероятно сытным и наваристым. Для его приготовления используют:

  • 250 г белокочанной капусты;
  • 400 г грибов;
  • 1,5 л воды;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лавровый лист;
  • приправы и соль по желанию.

В закипающую воду одновременно выкладывают капусту и нарезанные маслята. Спустя 10 минут туда выкладывают морковь мелкими кубиками и шинкованный лук, разрезанные пополам дольки чеснока. После готовности капусты в бульон добавляют лавровый лист, соль и любимые приправы.

Овощной суп с маслятами и зеленью

Приготовление традиционного летнего зеленого супа с овощами — отличный рецепт для тех, кто следит за стройностью своей фигуры. Большое количество полезных овощей и свежей зелени дает блюду заряд полезных для организма витаминов и микроэлементов. Для приготовления такого полезного супа используют:

  • 2 л воды;
  • 400 г маслят;
  • 2 моркови;
  • 4 картофелины;
  • 2 стебля сельдерея;
  • пучок петрушки;
  • пучок зеленого лука.

Из отваренных маслят готовят грибной бульон в течение 20 минут. В готовый отвар добавляют измельченные на кубики овощи и варят их до полной готовности. После этого суп солят и щедро присыпают мелко нарезанной зеленью.

Суп с маслятами на говядине

Грибной отвар, несмотря на свой великолепный аромат и яркий вкус, — не самое сытное блюдо. Чтобы продукт мог лучше утолить голод, можно использовать наваристый говяжий бульон. В таком случае для рецепта понадобится:

  • 2 л воды;
  • говяжьи кости для бульона;
  • 350 г маслят;
  • 400 г картошки;
  • овощи для зажарки;
  • соль и приправы по вкусу;
  • лавровый лист.

Кости выкладывают в воду и проваривают в течение 1-1,5 часов. За это время из овощей делают зажарку, добавив к ним измельченные маслята. В готовый говяжий бульон выкладывают обжаренный с грибами лук и морковь, нарезанную на кубики картошку. После ее готовности суп приправляют солью и лавровым листом.

Легкий грибной суп с маслятами и вермишелью

Если человеку не нравится слишком сильный грибной вкус бульона, можно сделать его менее концентрированным, сократив время варки или количество используемого главного ингредиента в два раза. Такой отвар легче усваивается организмом и великолепно подходит для людей, практикующих правильное питание. На 2 л воды используется 300 г свежих маслят, немного вермишели, соль и лавровый лист.

Важно! Лучше всего использовать самую тонкую вермишель паутинку. У нее самое быстрое время приготовления.

Грибы нарезают на небольшие кусочки, кладут в кипящую воду и варят 10 минут. После этого к ним всыпают 150-200 г мелкой вермишели. Когда макаронные изделия будут полностью готовы, суп солят, снимают с огня и накрывают крышкой.

Как приготовить суп с маслятами в мультиварке

Использование мультиварки для приготовления классического грибного супа позволяет хозяйкам полностью автоматизировать процесс. В чашу прибора лишь выкладывают необходимые ингредиенты и вода. После этого выбирают время и нужную программу — после истечения этого промежутка суп будет готов. Для такого простого рецепта используют:

  • 2 л воды;
  • 4 картофелины;
  • 350 г отваренных маслят;
  • 1 морковь;
  • соль.

Все ингредиенты нарезают на кубики, выкладывают в чашу и заливают водой. Крышку прибора закрывают и включают режим «суп» на 40 минут. Готовое блюдо солят по вкусу и подают к обеденному столу.

Заключение

Суп из маслят обладает восхитительным грибным ароматом и очень ярким вкусом. Его можно приготовить как из свежих грибов, так и из сушеных, маринованных или замороженных. Дополняя отвар дополнительными ингредиентами, можно получить великолепное блюдо ресторанного уровня.

Грибной суп из маслят — аромат сказочного леса: рецепт с фото и видео

Грибной суп из маслят — вкуснейший, питательный суп с волшебным ароматом грибного леса вкусно всех насытит, подарит необыкновенное ощущение спокойствия и уюта. Каждая ложка супа из маслят сулит наслаждение от воображаемого путешествия на волшебную грибную поляну. Подарите своим близким сказку прямо за обеденным столом.

Суп с маслятами имеет очень низкую калорийность и высокую питательную ценность. Маслята насыщены необходимыми человеку микроэлементами, белками и витаминами, особенно группы В. Имея уникальный состав маслята относятся к самым ценным и полезным грибам.

Немаловажно учесть и доступность грибного супа с маслятами, если грибы заготовить самостоятельно, то блюдо станет копеечным. Также маслята можно сушить и готовить любимый суп круглый год. Приготовление супа совершенно простое, без особых кулинарных изощрений и быстрое в приготовлении. Предлагаем вкуснейшую подборку любимых всеми рецептов супа с маслятами.

Грибной суп из маслят

Оригинальный рецепт грибного супа с большим количеством маслят. Очень насыщенный, ароматный и вкуснейший суп.

Ингредиенты:

  • Маслята —  500 г
  • Лук — 1 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Смесь сушеная перца — 50 г
  • Вода — 2 л
  • Соль

Приготовление:

Маслята основательно промываем и очищаем от кожицы. Крупно нарезаем и отвариваем полчаса.

Картофель режем ломтиками, лук — мелко и отправляем все в суп.

Спустя 15 минут добавляем сушеный перец и соль, варим до готовности.

 Суп с маслятами и макаронами

Если за столом собралось много родных и друзей, можно приготовить грибной суп со свежими маслятами и макаронами. Блюдо получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Маслята — 400 г
  • Картофель — 5 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Макароны — 100 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.

Кастрюлю наполняем 4 л воды и отвариваем полчаса маслята, после добавляем морковь кольцами и измельченный лук.

Спустя десятиминутку добавляем картофель, готовим 20 минут, после добавляем макароны и довариваем.

Чтоб макароны не разварились и не расползлись в тарелке у гостей — используйте изделия только из твердых сортов.

Грибной суп из отварных маслят

Часто, после похода в лес, маслята сразу отваривают, а уже потом готовят из них разные блюда. Суп из уже отварных маслят готовится чуть иначе и быстрее по времени.

Ингредиенты:

  • Маслята отварные — 350 г
  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Вермишель — 50 г
  • Зелень — пучок
  • Специи

Приготовление:

Кастрюлю наполняем водой, солим и варим в ней кубики подготовленного картофеля.

Из измельченных лука и моркови не спеша готовим зажарку, в конце добавляем порезанные маслята и пятиминутку обжариваем.

В готовый картофельный бульон добавляем вермишель и зажарку с маслятами.  Готовим 10 минут, посыпаем накрошенной зеленью и даем постоять.

Сырный суп-пюре с целым маслятами

Необыкновенный, нежный суп с сырным вкусом и крупными кусочками ароматными, жареными маслятами.

Ингредиенты:

  • Маслята — 500 г
  • Картофель — 400 г
  • Лук — 1 шт
  • Сыр плавленный — 200 г
  • Морковь — 1 шт
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора, отмачиваем час и полчаса отвариваем. После жарим со специями.

Кастрюлю наполняем 2 л воды и отвариваем произвольно нарезанные овощи.

Добавляем плавленый сырок и спустя пятиминутку взбиваем суп блендером. Добавляем крупные кусочки жареных маслят. Подаем.

Грибной суп из сушеных маслят с перловкой

Очень удобно заготовить в сезон сушеные маслята и радовать себя ароматный, вкуснейшим супом целый год.

Ингредиенты:

  • Сушеные маслята — 50 г
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перловка — 75 г
  • Лук — 1 шт
  • Специи

Приготовление:

Маслята сушеные замачиваем примерно 3 часа и ставим на час вариться вместе с перловкой.

Из моркови и лука по желанию жарим зажарку.

Картофель подготавливаем, по желанию нарезаем и отправляем вариться на 20 минут.

Добавляем зажарку, минуту кипятим и выключаем огонь.

Суп с маслятами «Ароматный»

Приготовить особенно ароматный и вкуснейший суп из свежих, лесных маслят — просто. Справиться может даже подросток.

Ингредиенты:

  • Маслята — 300 г
  • Картошка — 600 г
  • Хмели-сунели — 0,5 ч.л
  • Лук — 1 шт
  • Сметана — 100 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята предварительно очищаем и подготавливаем. Чтоб грибной вкус был более насыщенным часть шляпок маслят измельчаем в пасту. Остальное произвольно нарезаем.

Кастрюлю наполняем небольшим количеством воды и ставим варить на полчаса маслята.

Картофельнарезаем, отправляем к маслятам, готовим 15 минут.

Из измельченного лука готовим зажарку и отправляем в суп, варим пятиминутку и подаем со сметаной.

Золотой суп с маслятами

Всего несколько легких трюков и грибной супчик получит особенный золотой цвет. Очень красиво выглядит и дарит уникальный вкус с волшебным ароматом.

Ингредиенты:

  • Маслята — 400 г
  • Картофель — 5 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Подсолнечное масло — 50 г
  • Лук — 1 шт
  • Паприка кусочками — 1 ст. л
  • Соль, перец

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.

В 3 л кастрюле с водой ставим варить полчаса маслята.

В сковороде до орехового цвета жарим измельченный лук, после добавляем на мелком сечении натертую морковь, жарим до образования золотой зажарки.

Картофель подготавливаем, индивидуально нарезаем и отправляем 20 мин. вариться.

Добавляем зажарку, специи, кипятим пятиминутку и выключаем.

Сливочный суп-пюре с маслятами

Когда уже взрослый ребенок отказывается есть полезные овощи и грибы, можно приготовить сливочный суп-пюре с маслятами. Перед таким нежным и оригинальным блюдом мало кто сможет устоять.

Ингредиенты:

  • Маслята — 300 г
  • Морковь — 2 шт
  • Картофель — 4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сливки — 200 г
  • Вода — 1,5 л
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.

В удобной кастрюле варим подготовленные маслята полчаса, после добавляем поочередно овощи, нарезка тут не имеет конкретного значения.

В готовый суп добавляем сливки, доводим до кипения и взбиваем миксером.

Можно несколько маслят предварительно поджарить, чтоб использовать в оформлении.

Все сливочные супы имеют одну важную деталь. После добавление сливок блюдо надо лишь довести до кипения и не кипятить. Сливки от продолжительного кипения могут свернуться и испортить суп.

Грибной суп с жареными маслятами

Есть одна особенность, чтоб простой грибной суп сделать несравненным используя только привычные компоненты. Просто обжариваем маслята и наслаждаемся новым вкусом.

Ингредиенты:

  • Маслята — 300 г
  • Картофель — 500 г
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Вода — 2 л
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем, 2 часа вымачиваем, нарезаем по желанию и обжариваем до темно-ореховой корочки.

В воде варим соломку картофеля до наполовину готового состояния и добавляем маслята.

Из тертой моркови и измельченного лука готовим зажарку. Добавляем за 5 мин. до размягчения картофеля в суп. Даем постоять.

Французский суп с маслятами

Интересный и пикантный рецепт из элегантной, французской кухни. Суп удивит гостей и добавит изюминку любому столу.

Ингредиенты:

  • Маслята — 250 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Картофель — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Молоко — 400 г
  • Сыр плавленый — 100 г
  • Вода — 1 л
  • Яйцо — 5 шт (по количеству порций)
  • Специи

Приготовление:

Маслята (лучше мелкие) тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Нарезаем по желанию и полчаса жарим на сливочном масле.

В 3 л кастрюлю наливаем воду и варим подготовленный и произвольно нарезанный лук и картофель.

В отдельной посуде отвариваем всмятку яйца.

По готовности картофеля добавляем молоко, плавленый сыр и жареные маслята, готовим вместе пятиминутку. При подаче в каждую порцию кладем по очищенному и пополам разломленному яйцу.

Суп с маслятами и гречкой

Диетическое питание требует особенно легких блюд с высокой питательной ценностью и без бесполезных калорий.

Ингредиенты:

  • Маслята — 400 г
  • Гречка — 100 г
  • Лук — 1 шт
  • Вода — 2 л
  • Морковь — 0,5 шт
  • Картофель — 150 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.

В кастрюле полчаса отвариваем маслята, после добавляем измельченный лук, тертую половину моркови, ломтики картофеля, специи и гречку.

Варим все до размягчения картофеля. Вкуснее если грибы более крупно порезаны.

Суп пюре из маслят с плавленным сыром

Если ваши домашние не являются любителями первых блюд, а ведь супы очень полезные и их обязательно надо кушать, приготовьте суп пюре из маслят с плавленным сыром. От такого лакомства мало кто откажется.

Ингредиенты:

  • Маслята — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Плавленый сыр — 200 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Специи, вода

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем и 2 часы отмачиваем. Затем нарезаем произвольно и обжариваем без масла на малом огне.

В кастрюлю наливаем 2 л. воды, засыпаем измельченные лук и морковь.

Картофель по желанию нарезаем и отправляем в кастрюлю вместе с маслятами. Варим до готовности.

Плавленый сыр, если от в кубиках, натираем и отправляем в кастрюлю, варим пятиминутку.

Готовый суп взбиваем блендером и подаем с гренками.

Грибной суп из маслят с ветчиной

Необычный рецепт. Суп получается особенно ароматным, грибной запах с оттенком копченостей.

Ингредиенты:

  • Маслята — 300 г
  • Ветчина копченая — 200 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 5 шт
  • Вода — 2 л
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Отвариваем 30 минут в кастрюле с соленой водой.

Подготавливаем овощи и произвольно нарезаем. Первыми добавляем в суп лук и морковь.

Далее отправляем вариться картофель и ломтики бекона. Готовим полчаса.

Грибной суп из маслят с булгуром

Добавить насыщенности легкому супу из маслят, можно с помощью уникальной крупы — булгура.

Ингредиенты:

  • Маслята — 500 г
  • Лук — 2 шт
  • Картофель — 5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Булгур — 150 г
  • Вода — 3 л
  • Специи

Приготовление:

Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Ставим полчаса вариться в пятилитровой кастрюле с 3 л воды.

Из лука и моркови по желанию можно приготовить зажарку, а можно просто кинуть к маслятам и пятиминутку проварить.

Картофель подготавливаем, произвольно режем и отправляем со специями в суп.

Через 15 мин. добавляем булгур и варим еще 15 минут.

Булгур — средиземноморский рис. Интересная крупа, имеет вкус средний между рисом и перловкой, но очень легкая и быстро готовится. Чтоб ее приготовить достаточно залить кипятком и настоять.

Суп из маслят с перловкой

Легкий и достаточно питательный супчик из ароматных лесных маслят. Блюдо низкокалорийное и очень полезное.

Ингредиенты:

  • Маслята — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Вода — 3 л
  • Перловка — 100 г
  • Специи

Приготовление:

Маслята чистим и на 2 часа замачиваем, после заливаем водой, доводим до кипения и сливаем.

Перловку ставим вариться заранее, крупа готовится час, после добавляем к ней маслята.

Картофель нарезаем индивидуально, а вот луковицу надрезаем не до конца на 4 части и закидываем все в суп. Варим до готовности.

Суп грибной с картофелем рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Телятина 700 г

Мясные кости 800 г

Картофель 3 штуки

Репчатый лук 3 штуки

Квашеная капуста 500 г

Морковь 2 штуки

Чеснок 6 штук

Лавровый лист 6 штук

Черный перец горошком 10 штук

Гвоздика 6 штук

Корень петрушки 80 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Вода 3 л

Сливочное масло 50 г

Грибной суп из сушеных грибов — пошаговый рецепт с фото

Приготовление грибного супа из сушеных грибов:

1 подготавливаем грибы.

В первую очередь нагреваем в чайнике три литра очищенной воды. Затем тщательно промываем сушеные грибы и кладем их в глубокую миску.

Спустя некоторое время заливаем их одним литром кипятка и выдерживаем в таком виде 15–20 минут.
2 подготавливаем овощи и зелень.

Пока настаиваются грибы, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры картофель, репчатый лук, морковь и промываем их вместе с зеленью для сервировки. Затем картофель сразу нарезаем небольшими кубиками размером в 2–2,5 сантиметра, отправляем в чистую глубокую посуду, заливаем проточной водой выше его уровня на 2 сантиметра и оставляем в таком виде до момента использования, чтобы не потемнел.

После этого репчатый лук рубим мелкими кубиками размером до 7 миллиметров, а морковь шинкуем на крупной терке и приступаем к следующему шагу.
3 пассеруем овощи.

Вливаем в сковороду нужное количество растительного масла и ставим ее на средний огонь. Спустя несколько минут отправляем туда измельченные лук и морковь. Пассеруем их до мягкости и легкой золотистой корочки, периодически помешивая деревянной кухонной ложкой. На этот процесс уйдет примерно 5 минут. Как только овощи подрумянятся, снимаем их с плиты и отставляем на время в сторонку.
4 подготавливаем вымоченные грибы и настой.

Дальше вынимаем из потемневшей жидкости сушеные грибы, сушим их бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и режем небольшими кусочками произвольной формы размером до 3 сантиметров.

Грибной настой переливаем в мерный стакан.

Разбавляем его двумя литрами оставшейся уже остывшей воды из чайника и отправляем в глубокую кастрюлю.
6 подаем грибной суп из сушеных грибов.

Грибной суп из сушеных грибов подают в горячем виде как первое блюдо к обеду. По желанию каждую порцию заправляют сметаной, сливками, майонезом и украшают свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука. На вкус суп получается пряный, довольно нежный, с насыщенным грибным ароматом. Сытно, быстро и недорого! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– чтобы суп получился более насыщенный, можно разбавить грибной настой не водой, а мясным либо овощным бульоном;

– очень часто в овощную пассеровку добавляют пару столовых ложек просеянной пшеничной муки. От этого блюдо приобретает мутную, полугустую консистенцию;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которые добавляют в овощные блюда: эстрагон, шалфей, базилик, кориандр и многие другие;

– прекрасная замена растительному маслу – сливочное, оно придаст супу более мягкий привкус;

– иногда за 6–7 минут до готовности супа в кастрюлю добавляют тонкую вермишель «Паутинка» или другие мелкие мучные изделия.

Грибной суп из замороженных грибов

Замороженные грибы всегда будут для вас палочкой-выручалочкой, поскольку они отлично переносят заморозку и практически не теряют своих вкусовых качеств. Из грибов можно приготовить много блюд. Но особое внимание обратите, конечно же, на грибной суп из замороженных грибов. Это отличный вариант первого блюда, нежный и вкусный, который придется по вкусу в любое время года и в любую погоду.

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

В данном рецепте вам предлагается сварить грибной суп с добавлением вермишели. Он готовится быстро, просто и прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню. Готовить его можно из различных видов мороженых грибочков.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 4.

Калории: 50 ккал

Белки: 1.9 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 5.7 г

  • Все овощи для супа очистите, и промойте под проточной водой. Луковицу нашинкуйте маленькими кубиками.

  • Морковь нарежьте тоненькими полукружочками.

  • Картофель порежьте средними кусочками.

  • В кастрюлю для варки супа налейте 3 литра воды, положите в нее нарезанный картофель и на небольшом огне и под закрытой крышкой сварите его до полуготовности.

  • Любым способом (в холодной воде или микроволновке) разморозьте грибы.

  • Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на ней лук. Затем добавьте к луку морковь и жарьте овощи до мягкого состояния.

  • Положите в сковородку к луку и моркови размороженные грибы и обжарьте все до золотистого цвета. Обжаренные с овощами грибы переложите в кастрюлю и варите все до полной готовности картофеля еще 10–15 минут.

  • Суп по своему вкусу посыпьте солью и перцем и обязательно попробуйте. За 5 минут до окончания варки всыпьте в кастрюлю горсть вермишели. Подайте приготовленный грибной суп со свежей зеленью и сметаной.


Приятного аппетита!

Как сварить вкусный суп из замороженных белых грибов?

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт грибного супа именно из боровиков, то есть белых грибов. Его вкус и аромат, невозможно перепутать ни с каким другим супом. Секрет его вкусности состоит в предварительном обжаривании грибов и картофеля с морковью и луком. Жарить предлагается сразу в кастрюле с толстым дном. По желанию в такой суп можно добавить зеленый горошек, сыр или вермишель, но лучше не портить вкус белых грибов.

Ингредиенты:

  • Замороженные боровики – 0.5 кг.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль, зелень и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры и промойте под проточной водой.
  2. Луковицу нашинкуйте маленькими кубиками.
  3. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло на 2 мм выше дна и поставьте ее на средний огонь. На этом разогретом масле обжарьте до прозрачности нарезанный лук.
  4. Морковь натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю к луку и также обжарьте до полуготовности.
  5. Очищенные картофелины порежьте небольшими кубиками и переложите их в кастрюлю.
  6. Затем налейте в кастрюлю чистую воду, чтобы покрыла все овощи на 2 см выше.
  7. Овощи немного посолите и тушите на маленьком огне до полуготовности картошки.
  8. Затем поместите в кастрюлю размороженные белые грибы, желательно порезанные на средние кусочки. Грибы можно не размораживать, а сразу класть в суп, что сделает его более вкусным. Налейте в кастрюлю кипяченую воду в нужном для вас количестве (где-то еще 2,5 л) и варите суп до готовности. Суп посыпьте перцем и попробуйте на вкус.
  9. Сваренный суп посыпьте мелко нашинкованной свежей зеленью, и заправьте сметаной.

Приятного аппетита!

Сытный суп из замороженных грибов с картошкой

Такой суп является традиционным блюдом русской кухни. Он не только очень сытный, но и своим вкусом доставляет наслаждение любителям даров леса. Из множества рецептов этого блюда вам предоставляется классический вариант. Грибы для этого супа подходят любые, но наиболее вкусным считается суп из смеси различных грибов.

Ингредиенты:

  • Замороженные грибы – 300 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь, лук и сладкий перец – по 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картошку очистите от кожуры, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.
  2. Положите картофель в кастрюлю для варки супа, налейте 1,5 л чистой воды (количество ингредиентов в рецепте рассчитано на полтора литра воды) и поместите кастрюлю на средний огонь.
  3. Когда вода в кастрюле закипит, положите в нее грибы, не размораживая их, если они были предварительно нарезаны небольшими кусочками.
  4. С закипевшего супа снимите пенку и варите все на небольшом огне в течение 15–20 минут. Суп по своему вкусу посолите.
  5. Пока варятся грибы с картофелем, нашинкуйте мелкими кубиками очищенную луковицу и обжарьте ее на небольшой сковородке.
  6. Морковь очистите и измельчите на средней или корейской терке, чтобы придать супу красивый вид. Морковь переложите в сковородку и пожарьте вместе с луком до румяного цвета. Жареные овощи немного посыпьте солью.
  7. В сковородку добавьте нарезанный тонкой соломкой сладкий перец (можно использовать замороженный). Он подчеркнет вкус всех ингредиентов блюда и вместе с морковью сделает грибной суп ярким и красивым.
  8. Обжаренные овощи переложите в кастрюлю, перемешайте и поварите суп еще 10 минут. Из специй добавьте в суп только перец и листик лавра, в других приправах грибной суп не нуждается.
  9. Снимите пробу с блюда и добавьте соль, если нужно.
  10. Приготовленному супу дайте постоять 10–15 минут под закрытой крышкой, а затем можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ароматный суп из замороженных лесных грибов

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить потрясающий суп с неповторимым ароматом леса и осени. Он очень сытный, так как грибы содержат много растительного белка, углеводов и клетчатки. А поскольку он низкокалорийный, то у вас получится замечательное постное и диетическое блюдо.

Ингредиенты:

  • Грибы лесные замороженные – 300 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Масло растительно – для жарки.
  • Соль, лист лавра, зелень и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Замороженные грибы разморозьте в микроволновке или дуршлаге под холодной водой.
  2. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло и поместите в него размороженные грибы. Грибы обжарьте до максимального выпаривания жидкости и насыпьте к ним две ложки пшеничной муки. Грибы с мукой хорошо перемешайте и пожарьте еще несколько минут.
  3. Очистите все овощи для супа и промойте их проточной водой.
  4. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
  5. В кастрюлю для варки супа налейте 1,5 л воды (это на 2 порции) и положите в нее нарезанный картофель. Поварите картофель 10 минут и переложите в кастрюлю обжаренные с мукой грибы. Все хорошо перемешайте и продолжайте варить суп на маленьком огне еще 15 минут.
  6. Очищенную луковицу нарежьте на маленькие кубики и обжарьте на чистой сковородке в небольшом количестве масла.
  7. Морковь натрите на мелкой терке, переложите в сковородку к луку и обжарьте до золотистого цвета.
  8. Обжаренные овощи переложите в кастрюлю к супу. Добавьте лист лавра, несколько горошков черного перца и соль по своему вкусу. Через 5 минут огонь выключите, и дайте супу настояться под закрытой крышкой 15 минут.
  9. Приготовленный суп посыпьте свежим укропом или петрушкой и добавьте к нему сметану.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа с перловкой

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить очень вкусный грибной суп с перловой крупой. Грибы и перловка очень сочетаются по вкусу, только приготовление перловки занимает много времени.

Ингредиенты:

  • Замороженные грибы – 500 г.
  • Перловка – 2 горсти.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Масло сливочное – для обжаривания.
  • Вода – 3 л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Перловую крупу хорошо промойте и на 2–4 часа замочите в холодной воде. Замоченную перловку еще раз промойте, переложите в кастрюлю, залейте кипятком на 3 см выше уровня крупы и варите на маленьком огне под прикрытой крышкой до тех пор, пока вода полностью не выкипит. Крупу периодически помешивайте ложкой.
  2. Замороженные грибы положите в кастрюлю для варки супа и налейте к ним 3 литра воды. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь и поварите грибы в течение 15–20 минут под прикрытой крышкой.
  3. Пока варятся грибы, очистите и промойте все нужные овощи.
  4. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и переложите их в кастрюлю к грибам.
  5. Луковицу нашинкуйте маленькими кубиками и обжарьте до полупрозрачного состояния на сковородке со сливочным маслом. Затем положите к луку сваренную перловку и пожарьте все на среднем огне в течение 7 минут, постоянно помешивая ложкой крупу.
  6. Очищенную морковку нарежьте тонкой соломкой и переложите в кастрюлю с супом.
  7. Поварите суп с добавленной морковкой еще 5–7 минут. Проверьте готовность картофеля.
  8. Затем положите в суп обжаренную с луком перловку. Суп посолите по своему вкусу, перемешайте и поварите еще несколько минут.
  9. Готовый суп заправьте сметаной и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный грибной суп-пюре из замороженных грибов

Из замороженных грибов можно приготовить очень вкусный суп-пюре. Такой суп имеет прекрасный вкус, красиво выглядит и является очень питательным. Для насыщенности вкуса и создания кремовой консистенции в этот суп добавляются сливки и сливочное масло. Готовится суп быстро и легко.

Ингредиенты:

  • Отварной картофель – 4 шт.
  • Грибы мороженые – 400 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливки – 1 л.
  • Сливочное масло – для обжаривания.
  • Соль и укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Заранее разморозьте любым способом грибы для супа.
  2. Картофель очистите от кожуры, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.
  3. Пока готовится картофель, очистите луковицу и порежьте маленькими кусочками.
  4. На сковородке разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем нарезанный лук и размороженные грибы.
  5. Обжаренные с луком грибы переложите в отдельную посуду и измельчите погружным блендером или в чаше кухонного комбайна.
  6. Из отварного картофеля сделайте пюре и смешайте его с измельченными грибами.
  7. Сливки закипятите в отдельной кастрюльке.
  8. Кипяченые сливки перелейте в картофельно-грибное пюре и еще раз блендером немного перемешайте и взбейте.
  9. Приготовленный суп-пюре посолите и можете для усиления вкуса добавить грибную приправу в кубиках.
  10. Суп разлейте по чашкам, декорируйте свежей зеленью, кусочками грибов и подайте к столу с сухариками или гренками.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный грибной суп в мультиварке?

Мультиварка позволяет приготовить сытный и наваристый грибной суп даже без мясного бульона. Готовить этот суп можно из любых видов грибов, какие у вас имеются в морозилке: опят, маслят, лисичек, боровичков или их смеси.

Ингредиенты:

  • Мороженые грибы – 400 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сливочное и растительное масло – для обжаривания.
  • Соль, лист лавра, душистый перец и зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала разморозьте грибы для супа. Лучше всего это сделать, достав грибы из пакета и поместив их в холодную воду на один час. Разморозка в горячей воде, хотя и быстрее, но нарушает структуру гриба.
  2. Очистите и промойте нужные овощи. У помидоров удалите кожуру, надрезав их крестообразно и обдав крутым кипятком.
  3. Морковь измельчите на крупную терку.
  4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками.
  5. Картофель нарежьте брусочками.
  6. Если ваши грибы были заморожены целиком, то нарежьте их пластинками.
  7. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и обжарьте в ней до золотистого цвета нарезанный лук. Жарьте на программе «Выпечка» в течение 10 минут.
  8. Затем положите в чашу подготовленные грибы и столовую ложку сливочного масла и продолжайте жарить в течение 5 минут в том же режиме.
  9. Через 5 минут добавьте в чашу натертую морковь и потомите овощи с грибами, пока морковь не станет мягкой.
  10. Затем в чашу поместите картофельные брусочки и налейте 1,5–2 литра воды.
  11. Суп посолите по своему вкусу.
  12. Установите программу «Тушение» на один час и варите грибной суп под закрытой крышкой.
  13. За 10 минут до окончания программы положите в суп нарезанные помидоры, листик лавра и горошки душистого перца.
  14. Приготовленному супу дайте настояться 10–15 минут. Затем посыпьте его мелко нарезанной свежей зеленью, и разлейте по тарелкам. В каждую тарелку положите ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт супа из замороженных грибов с сыром

В данном рецепте вам предлагается сварить грибной суп с добавлением плавленого сырка, что придаст блюду приятный сливочный вкус. Сырок для супа надо выбрать качественный, иначе он плохо растворится. Чем больше добавите сыра, тем более вкусным будет суп.

Ингредиенты:

  • Замороженные грибы – 400 г.
  • Картофель – 7 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр – 300 г.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Замороженные грибы положите в кастрюлю для варки супа и залейте 3 литрами холодной воды.
  2. Кастрюлю поместите на большой огонь, доведите содержимое до кипения, снимите пенку с поверхности и варите на маленьком огне под прикрытой крышкой 15–20 минут.
  3. За это время очистите, и промойте все нужные овощи.
  4. Картофель нарежьте брусочками, положите в кастрюлю, на большом огне доведите до кипения и затем продолжайте варить суп на маленьком огне еще 15–20 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.
  5. Очищенные лук и морковь нашинкуйте небольшими кусочками.
  6. Обжарьте их до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
  7. Приготовленную овощную зажарку переложите в кастрюлю с супом, перемешайте и посолите суп по своему вкусу.
  8. Плавленные сырки нарежьте тонкими пластинками и порционно кладите их в суп, непрерывно размешивая ложкой, чтобы сыр хорошо растворился.
  9. Грибной суп с сыром поварите еще 5 минут, выключите огонь и дайте ему настояться в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Ароматный суп из замороженных опят

Самым вкусным, по мнению большинства гурманов, является грибной суп из опят. Из специй в него добавляется только лист лавра и свежая зелень. Суп из опят будет не только полезным и питательным, но и красивым, так как опята прекрасно держат свою форму в процессе готовки.

Ингредиенты:

  • Замороженные опята – 400 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Молоко – 100 мл.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль, лавр и свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Опята разморозьте в холодной воде или на нижней полке холодильника. Затем их поместите в дуршлаг, и промойте проточной водой. Крупные грибы порежьте на кусочки, а маленькие оставьте целиком.
  2. Очистите и промойте овощи для супа.
  3. Картофель нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю для варки супа, залейте 2 литрами воды и поставьте вариться. Воду немного посолите.
  4. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.
  5. Обжарьте эти овощи на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и переложите в кастрюлю к картофелю.
  6. Затем на этой же сковородке в течение 8–10 минут пожарьте подготовленные опята и переложите их в суп.
  7. Добавьте в суп листик лавра и попробуйте на вкус.
  8. Варите суп в течение 40 минут.
  9. На сухой сковородке обжарьте до кремового цвета муку. Ее разведите молоком, перемешайте, чтобы не было комочков, и полученную смесь тонкой струей влейте в кастрюлю, непрерывно помешивая суп ложкой.
  10. Поварите суп еще 2 минуты, добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.
  11. Приготовленный суп из опят разлейте по тарелкам и добавьте в каждую тарелку по одной ложке сметаны.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления супа из замороженных лисичек

Для любителей грибных блюд предлагается рецепт приготовления очень ароматного супа из мороженых лисичек. Эти грибы высоко ценятся и их применяют во многих кулинарных блюдах. Лисичковый суп не только очень вкусный, но и полезный, так как эти грибы содержат витамины и аминокислоты, что улучшает зрение и повышает иммунитет.

Ингредиенты:

  • Лисички мороженые – 400 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Вода – 1.5 л.
  • Масло сливочное – для жарки.
  • Соль и зеленый лук – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры и промойте под проточной водой.
  2. Картофелины порежьте небольшими кубиками, поместите в кастрюлю для варки супа, залейте указанным количеством воды и поставьте вариться на большом огне.
  3. После начала кипения снимите пенку с поверхности и варите его на меленьком огне в течение 15 минут.
  4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте эти овощи на сливочном масле до золотистого цвета, только не пережарьте, иначе суп будет горчить.
  5. Предварительно размороженные лисички мелко порежьте, переложите их к обжаренному луку и моркови и все потушите на небольшом огне в течение 15 минут. Содержимое сковородки постоянно помешивайте ложкой.
  6. Жареные с морковью и луком лисички переложите в кастрюлю к картофелю. В суп по своему вкусу добавьте соль.
  7. Поварите суп еще 10 минут на небольшом огне, затем положите в него мелко нарезанные перья зеленого лука.
  8. Дайте супу 10–15 минут настояться и можете подавать к обеду, заправив его сметаной.

Приятного аппетита!

Ганский суп из курицы и арахиса (суп из арахиса) Рецепт

Почему это работает

  • Использование двух разных методов приготовления овощей позволяет создать более многослойный, нюансированный профиль вкуса.
  • Куриные окорочка получаются нежнее и сочнее, чем курица из белого мяса.

Арахисовое масло и помидоры придают богатый сливочный фон этому простому и сытному тушеному цыпленку по-гански. Хотите чего-нибудь посмелее? Попробуйте вместо этого эту версию на основе козлятины и рубца.Наш рецепт был вдохновлен рассказом Сарао Маозак «Восток, Запад, затем назад: влюбленность в суп из арахиса в Гане» и адаптирован из инструкций по рецепту Мааме Сервы.

  • 2 средних желтых луковицы (около 12 унций; 340 г), разрезанные пополам и обрезанные с концов, разделенные
  • 2 стакана (480 мл) домашнего или купленного в магазине куриного бульона с низким содержанием натрия, плюс еще при необходимости, разделенные
  • 5 средних зубчиков чеснока, разделенных
  • 1 унция (28 г) свежего имбиря (примерно 1 дюймовая ручка), разделенная
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 4 куриных окорочка без костей и кожи (около 2 фунтов; 900 г)
  • 1 острый перец чили, такой как птичий глаз, хабанеро или виски (см. Примечание)
  • 2 лавровых листа
  • 1 стакан сливочного арахисового масла (9 унций; 255 г)
  • 1 банка сливовых помидоров (28 унций; 794 г)
  • 1 целая копченая рыба, например тилапия или окунь (см. Примечание)
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • Горячий вареный белый рис или фуфу для подачи (см. Примечание)
  1. В блендере измельчите 2 половинки лука, 1/2 стакана (120 мл) куриного бульона, 3 зубчика чеснока, 1/2 унции имбиря и томатную пасту.В голландской духовке смешайте куриные ножки с пюре, оставшиеся половинки лука, оставшиеся 1/2 унции имбиря и 2 оставшихся зубчика чеснока, а также острый перец и лавровый лист. Перемешайте, чтобы покрыть.

  2. Поставьте голландскую духовку на средний огонь и доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока разрезанный пополам лук не станет мягким и полупрозрачным, около 20 минут. Добавьте дополнительные 1/2 стакана (120 мл) куриного бульона, если смесь начнет прилипать к дну кастрюли.

  3. Переложите в блендер кусочки лука, имбиря, зубчиков чеснока и острого перца.Добавьте арахисовое масло, консервированные помидоры и их сок, а также оставшиеся 1 1/2 стакана (360 мл) куриного бульона и измельчите до однородной массы. Пропустите смешанную смесь через мелкоячеистое сито в голландскую духовку, помешивая, чтобы она растворилась.

  4. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, время от времени помешивая, пока курица не станет мягкой, на поверхности не появятся масла, а смесь загустеет и уменьшится примерно на одну треть, примерно на 40 минут. Добавьте копченую рыбу, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 5 минут.(Если вы не добавляете копченую рыбу, вы можете пропустить этот 5-минутный этап запекания.) Удалите и выбросьте копченую рыбу и лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте горячим с белым рисом или фуфу.

Специальное оборудование

Блендер (или погружной блендер), голландская печь, мелкоячеистое сито

Банкноты

Чтобы блюдо получилось более мягким, разрежьте перец пополам и удалите его семена. В качестве альтернативы используйте половину перца или выберите менее острый перец, например халапеньо.Рыба горячего копчения является традиционным ингредиентом арахисового супа и придает блюду пикантный, рыбный, копченый оттенок. Его можно найти на большинстве рынков Западной Африки и Карибского бассейна, но можно опустить, если вы не можете его найти или предпочитаете не указывать. Fufu — крахмалистое блюдо, приготовленное из толченого и вареного корня маниоки и зеленых бананов.

Этот рецепт встречается в

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Сладкий кукурузный суп — полезные блюда

Сладкий кукурузный суп! Легкий и полезный суп из простых ингредиентов. Его можно приготовить как из свежей, так и из замороженной кукурузы. Восхитительно с острым соусом, соком лайма и сливочным маслом!

Этот рецепт кукурузного супа обязательно понравится всей семье! Это восхитительно подается с чесночным хлебом и хорошим салатом (попробуйте этот рецепт салата из капусты!).

Этот сладкий кукурузный суп уже много лет является основным рецептом в нашем доме! Моя мама готовила его, когда росла, и это один из рецептов, который она записала для меня в маленькой зеленой записной книжке, когда я уехал в колледж. (Этот рецепт жаркого из говядины также взят из этой книги!)

Я несколько раз готовил этот суп для своих соседей по комнате в колледже, и им он все еще нравится!

Как приготовить кукурузный суп

Этот суп прост в приготовлении и состоит из простых ингредиентов, но при этом остается действительно ароматным и сливочным!

Хитрость этого супа заключается в том, чтобы добавить половину кукурузы вместе с другими овощами на медленном огне, а затем смешать все вместе, чтобы получить кремообразную консистенцию.После этого вы добавляете остальную кукурузу для текстуры.

    1. Обжарьте кукурузу, лук и картофель в небольшом количестве оливкового масла, пока лук не станет мягким.
    2. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд или около того, пока не станет ароматным.
    3. Добавьте половину кукурузы , а также соль, перец и куриный бульон.
    4. Варите на медленном огне 10-15 минут , пока овощи полностью не станут мягкими.
    5. Смесь (можно использовать обычный блендер или погружной блендер) до однородной массы.
    6. Добавьте в остальную часть кукурузы, и тимьян.

Добавление 1 красной кожуры или картофеля «Юкон Голд» делает этот суп более кремообразным и придает ему приятную густоту. Также обязательно используйте в этом супе ароматный куриный бульон, чтобы он имел отличный аромат.

Совет : Добавьте половину кукурузы, пока остальные овощи тушатся, прежде чем перемешивать, чтобы суп стал кремообразным. Затем добавьте остальную кукурузу после того, как суп будет перемешан для текстуры.

Рецепт кукурузного супа

Этот сладкий кукурузный суп станет отличной закуской или вкусным обедом, который подается с чесночным хлебом и салатом. Мне нравится поджаривать булочки Schar ciabatta с пастой из чесночного масла, чтобы не было глютена.

Осенью мои дети любят Рецепт супа из тыквы и тыквы осенью и этот суп летом. Отлично подходит для использования летней кукурузы!

Этот суп действительно можно приготовить из свежей кукурузы, но Я предпочитаю его с органической замороженной белой кукурузой .Это намного проще и так же вкусно! Этот суп имеет прекрасный вкус с подушечкой сливочного масла, острым соусом и небольшим количеством лайма.

Советы по приготовлению вкусного кукурузного супа

  • Добавьте половину кукурузы, пока остальные овощи тушатся, а — вторую половину после супа после того, как смешаете суп.
  • Добавление одной картофелины к этому супу придает ему приятную густоту.
  • Используйте ароматный куриный бульон k. Я использую органический куриный бульон от Costco.
  • В этом рецепте подойдет свежей или замороженной кукурузы .
  • Немного свежего тимьяна или петрушки придают супу прекрасный свежий вкус.
  • Подавать с начинкой с острым соусом, соком лайма и маслом , чтобы поднять этот суп на новый уровень!

Еще рецепты из летней кукурузы

  • Этот летний кукурузный салат полон помидоров и сыра фета, смешанных с восхитительной заправкой.
  • В рецепте лучшего салата из киноа в качестве секретного ингредиента используется кукуруза.Он так хорошо сочетается с заправкой из пахты с базиликом!
  • Этот крем-суп из кукурузы от Vegetarian Mama тоже выглядит восхитительно.
  • Также обязательно ознакомьтесь со всеми лучшими рецептами супов без глютена!

Хотите большего? Следите за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Сладкий кукурузный суп

Легкий кукурузный суп, приготовленный из простых ингредиентов. Можно приготовить как из свежей, так и из замороженной кукурузы.Восхитительно с острым соусом, соком лайма и маслом!

Инструкции

  • Нагрейте среднюю / большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте оливковое масло вместе с картофелем, морковью и луком. Варить, пока лук не станет мягким, около 6-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  • Влейте куриный бульон и перемешайте. Добавьте соль и перец — от до ½ чайной ложки каждого, в зависимости от солености вашего бульона. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте до кипения в течение 5 минут.

  • Добавьте 3 стакана кукурузы и готовьте под крышкой 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Перелейте смесь в блендер и взбивайте до однородной массы. В качестве альтернативы вы можете использовать погружной блендер, чтобы смешать до однородной массы.

  • Вылейте суп обратно в кастрюлю. Добавьте оставшиеся 3 стакана кукурузы, петрушку, соль и перец по вкусу. Подавать с добавлением лайма и сливочного масла / острого соуса. Наслаждаться!

калорий: 272 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 10 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 270 мг | Калий: 761 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 2225 МЕ | Витамин С: 24.8 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 1,9 мг

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:

калорий: 272 ккал

iv>

French Oinion Soup (Пошаговые фотографии, инструкции по приготовлению и замораживанию)


Классический французский луковый суп, который может соперничать с любым рестораном!

Французский луковый суп приготовить дома проще, чем вы думаете, так что вы можете прижаться к большой миске горячего говяжьего бульона с травами, наполненного ароматным карамелизованным луком и густыми гренками из грюйера в любой вечер недели! Я включил подробные инструкции, советы по созданию идеального карамелизованного лука, как приготовить французский луковый суп без подходящих для использования в духовке мисок, как приготовить и как заморозить!

Рецепт французского лукового супа

Когда холодный фронт полярного вихря пронесся по Среднему Западу, а остальные из нас склонились к менее экстремальным температурам, я подумал, что пора успокоиться с французским луковым супом!

Одно лишь название «Французский луковый суп» согревает меня — и у меня текут слюни.Он так же удобен, как и сочетается с бефстрогановым и лазаньей, а также станет вкусным дополнением к вашему меню на День святого Валентина, потому что это замечательный особый случай.

Если вы никогда раньше не готовили классический французский луковый суп, не пугайтесь! Его легко приготовить из нескольких кладовых ингредиентов, но на это нужно время, но не умение. Хорошо, что время не требует больших затрат труда — просто нужно уметь помешивать!

Карамелизация лука требует 40 минут, часто помешивая.Вам не нужно присматривать за ними, как за ризотто, вы можете приходить и уходить, перебиваясь между другими делами. Или просто пододвиньте стул и включите свое любимое шоу. Время идет в любом случае, так что вы можете приготовить из него эпический домашний французский луковый суп!

По прошествии 40-50 минут вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ карамелизацией лука. Это волшебство. Они превращаются из сырого острого лука в восхитительно сладкие, глубоко золотистые, нежные кусочки неба.

Этот карамелизованный лук является звездой нашего легкого рецепта французского лукового супа, разрывающегося интенсивно сладким карамелизованным вкусом, который становится экспоненциально вкуснее с сырным хлебом, впитывающим богатый луковый бульон, чтобы глоток за глотком обладал острым сырным, сладким и пикантным вкусом.

Почему они называют это французским луковым супом?

Классический французский луковый суп получил свое название, потому что он возник во Франции в 18 веке и с тех пор является национальным достоянием — нет, мирским сокровищем.

Французский луковый суп из карамелизированного лука, говяжьего бульона, белого вина, лаврового листа и тимьяна, таким образом, французский + лук + суп!

Неизвестно, когда был добавлен сырный хлебный гренок, но он стал культовой частью супа.

Откуда появился французский луковый суп?

Есть две конкурирующие легенды о происхождении французского лукового супа.

Первая легенда гласит, что король Людовик XV вернулся домой с охоты практически с голыми шкафами. Его повар смог найти только лук, масло и шампанское, поэтому их бросили в кастрюлю, и родился французский луковый суп.

Вторая легенда гласит, что Николя Аппер (изобретатель консервирования) приготовил суп на кухне отеля La Pomme d’Or в Шалон-ан-Шампань, когда герцог Лотарингии остановился по пути во дворец Верай.

Герцог был настолько очарован супом, что покинул свои покои в халате, чтобы броситься на кухню, чтобы выучить рецепт французского лукового супа, чтобы отнести его своему двору. Апперт посвящает свой рецепт французского лукового супа в своей кулинарной книге 1831 года герцогу. Итак, я как бы догадываюсь, что это настоящая история.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить французский луковый суп?

Домашний французский луковый суп — дело любви или эгоизма? Потому что я могла эгоистично съесть весь горшок! В любом случае результат вам понравится!

Этот рецепт французского лукового супа от начала до конца занимает около 90 минут.Продолжительное приготовление состоит из двух этапов: 1) медленное карамелизирование лука в масле в течение 45-55 минут и 2) тушение супа в течение 20 минут с карамелизированным луком, бульоном и приправами, чтобы все ароматы могли усилиться и смешаться.

Крайне важно, чтобы вы не экономили ни на одной из этих фаз, иначе вы скупитесь на вкус и сможете ощутить тусклый вкус. В конце концов, французский луковый суп состоит в основном из лука и бульона, поэтому все действия должны быть выполнены правильно.

Итак, если вы планируете приготовить французский луковый суп, это потребует времени и терпения, но стоит каждой минуты перемешивания.

Из какого хлеба готовят французский луковый суп?

Французский луковый суп был бы просто луковым супом, если бы он не был покрыт поджаренным багетом, обернутым плавленым сыром.

Для этого pièce de résistance я предпочитаю использовать хрустящий домашний хлеб, потому что он густой, жевательный и хорошо держится при купании в бульоне. Кусочек домашнего хлеба также размером примерно с миску, поэтому он заполняет всю верхушку сырным декадансом.

Вместо домашнего хлеба можно также использовать сытный багет.Поскольку багеты тоньше, вам, скорее всего, понадобится два или более ломтика, чтобы заполнить поверхность миски, а не один.

Говяжий или куриный бульон для французского лукового супа?

Говяжий бульон идеален для приготовления лучшего французского лукового супа. Хотя в некоторых рецептах используется куриный или даже овощной бульон, они не обладают таким богатым и глубоким вкусом, который дает говяжий бульон.

Важно, чтобы вы использовали качественный говяжий бульон, потому что это важный компонент супа.Кроме того, используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы ваш французский луковый суп не был слишком соленым. Соль всегда можно добавить, но убрать нельзя!

В каком магазине лучше всего купить говяжий бульон?

Хотя домашний говяжий бульон всегда выигрывает, есть отличные альтернативы, купленные в магазине. Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах и ​​оценила результаты тестирования:

1) Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом».«Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.

2) College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

Мне также очень нравятся «Основы кухни» и «Органический говяжий бульон Trader Joes». Какой твой любимый бренд?

Какой традиционный сыр для французского лукового супа?

Сыр Грюйер — традиционный сыр, который используется в классическом французском луковом супе — не зря.Он создает завершающее одеяло липкости, которое скользит по супу для неотразимых сырных закусок.

Если вы не знакомы с сыром Гурьер, это один из моих самых любимых сыров, как я уже упоминал в своем рецепте с картофельным гратеном. Он насыщенный, гладкий и легко тает; слегка соленый, сладкий, ореховый, он же принадлежит французскому луковому супу!

Gruyere традиционно находится в отделе гастрономов вашего продуктового магазина, где продаются фирменные сыры. Если у вас есть возможность купить выдержанный грюйер, сделайте это, так как по мере созревания сыра аромат становится более сложным.

Что делать, если я не могу найти сыр Грюйер?

Я настоятельно рекомендую сыр Грюйер в качестве рецепта лучшего французского лукового супа, и я считаю, что он стоит нескольких дополнительных долларов за его вкус и текстуру.

Если вы не можете найти Грюйер или он слишком дорогой, вы можете заменить его Эмменталем, Ярлсбергом или даже комбинацией моцареллы, проволоне и / или швейцарца.

Какой лучший лук для французского лукового супа?

Желтый лук — лучший лук для французского лукового супа.Они источают яркий вкус и одновременно легкую горечь и легкую сладость. Сладость — идеальная глубина для французского лукового супа, поскольку она экспоненциально усиливается, когда лук карамелизируется, тогда как другой лук может сделать суп слишком сладким.

Можно ли использовать красный лук во французском луковом супе?

Вы можете обменять одну желтую луковицу на одну красную или обменять одну желтую луковицу на одну белую в этом рецепте французского лукового супа. Я не рекомендую больше одной красной луковицы или одной белой луковицы, иначе суп будет слишком сладким.

Сколько лука мне нужно для рецепта французского лукового супа?

Вам понадобится 4 фунта лука, что составляет примерно 5-6 средних луковиц или 4 очень больших луковицы. Вам не нужно точных количества лука, так как вы можете добавить больше или меньше бульона, но постарайтесь подойти довольно близко.

4 фунта может показаться большим количеством лука, особенно когда лук нарезан и помещен в кастрюлю, но вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ, насколько он уменьшится в объеме после карамели — так что не экономьте!

Как нарезать лук для французского лукового супа?

Нарезка чеснока и лука — единственное, что требуется для этого простого рецепта французского лукового супа (выигрышный!), И на самом деле оно происходит очень быстро.

Для тех, кто плачет как сумасшедший при нарезке лука (в чем ваш секрет ?!), на самом деле вода не работает до конца, потому что мы нарезаем, а не нарезаем. Вот как:

  1. Острым поварским ножом срежьте у лука кончики корней и стеблей.

  1. Лук разрезать пополам через корень и стебель, снять кожицу.

  1. Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной дюйма.Это помогает им сохранять форму во время приготовления, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, имеет тенденцию распадаться при приготовлении. Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

Как приготовить французский луковый суп

Шаг 1. Карамелизация лука

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской духовке или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно в конце, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут. Эти фотографии сделаны через 5 минут 15 минут 30 минут 45 минут. Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.

Шаг 2: Деглазурная сковорода

Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды.Варить до впитывания жидкости.

Шаг 3: загустеть суп

Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

Шаг 4: Добавьте бульон и приправы

Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и все приправы.

Шаг 5: Варить на медленном огне

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6: тосты

Готовый к употреблению хлеб поджарить, разложив ломтики на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут. Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета.

Шаг 7: плавление сыра

Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке, пока сыр не расплавится, 3-5 минут. Не выбирайте супер-золотой, иначе сыр не будет таким липким.

Шаг 8: Обслуживание

Разлить суп по тарелкам.

Шаг 9: обслужить

Сверху выложите 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы хлеб или багет).

Как приготовить лучший французский луковый суп?

Есть много рецептов французского лукового супа. Некоторые используют несколько из приведенных ниже предложений, но когда вы найдете их все в одном месте, вы получите лучший французский луковый суп!

  • Качественный говяжий бульон: Ваш суп ровно настолько хорош, насколько хорош ваш бульон, поэтому потратьте немного денег или используйте домашний.
  • Желтый лук: Обеспечивает наилучший сбалансированный вкус французского лукового супа — пикантный и острый, но при этом слегка сладкий в карамелизованном виде.
  • Больше лука: Мы используем 4 фунта лука вместо обычно используемых 3, поскольку лук сжимается на ТОННУ при приготовлении, и, в конце концов, он является звездой французского лукового супа!
  • Сливочное масло и оливковое масло: И масло, и оливковое масло придают луку аромат, а оливковое масло предотвращает подгорание масла в течение длительного процесса карамелизации.
  • Сахар: Всего ½ чайной ложки сахара ускоряет процесс карамелизации и развивает более глубокий вкус.
  • Сильный огонь: Приготовление лука в течение 5 минут на среднем или сильном огне способствует более быстрому подрумяниванию и сокращению времени карамелизации.
  • Не спешите с луком: Если вы думаете, что ваш лук карамелизирован, но не уверены, готовьте! Последние 10 минут карамелизации имеют решающее значение для сильно сладкого лука. Они должны быть темно-золотистыми.Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.
  • Используйте муку: Всего 2 столовые ложки муки превратят наш бульон из водянистого в восхитительно насыщенный, оставаясь при этом шелковистым.
  • Приправы: Французский луковый суп традиционно приправляют тимьяном и лавровым листом, но я также добавил немного петрушки, орегано, паприки и хлопья красного перца для тонких слоев аромата.
  • Deglaze: Удаление глазури на сковороде с соевым соусом, бальзамическим уксусом и Вустерширским соусом не только использует карамелизированные ароматные кусочки на сковороде, но и придает луку тонны сложных ароматов.
  • Тостовый хлеб: Поджаривание хлеба перед добавлением его во французский луковый суп — это ключ к сырному гренку, а не к влажному мягкому куску хлеба.
  • Грюйер: Красиво тает, образуя пузырьковую корочку при жарке.

Что такое карамелизированный лук?

Карамельный лук — это захватывающее дух превращение скромного, острого, хрустящего овоща в мягкий, роскошно сладкий и сложный деликатес, достойный своего собственного супа!

Карамелизация лука — это химический процесс, при котором сахар расщепляется на среднем или слабом огне.Карамелизация лука требует времени, но это очень просто и стоит затраченных усилий.

Как карамелизировать лук для французского лукового супа?
  • Нарежьте лук однородной массой: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
  • Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ¼ дюйма, с ошибкой в ​​сторону большей толщины. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге будет вязким и мягким — мы этого не хотим!

  • Щедрое сливочное и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления.Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.
Карамельный лук через 5 минут

  • Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшая огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус происходит от золотистой карамелизации, а не пригорания.
Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 20 минут).
  • Перемешайте: Не нужно постоянно помешивать лук, но вам нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшатся и в основном карамелизируются, потому что тогда у них больше шансов пригореть.
Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 35 минут).
  • Больше карамелизируйте: Когда ваш лук выглядит карамелизированным, выберите еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и помешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими. ведь чем насыщеннее цвет, тем глубже вкус!
Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 50 минут).

Нужны ли мне подходящие для духовки миски для французского лукового супа?

Нет! Если вы так долго ждали, чтобы приготовить домашний французский луковый суп, потому что думали, что вам нужны особые тарелки, подумайте еще раз! Легкий французский луковый суп можно подавать в традиционных мисках — все, что у вас уже есть!

Вместо того, чтобы растапливать сыр над хлебом в миске , сыр плавится над хлебом на противне для получения столь же вкусных, если не лучших результатов.

Если сыр расплавить на противне, хлебу не нужно так долго оставаться в супе, прежде чем он попадет к вам во рту. Это означает меньше сырого хлеба и больше сырных гренок.

Полезен ли французский луковый суп? Французский луковый суп

относительно полезен для здоровья благодаря своей бульонной основе в отличие от сливочной , но становится более приятным, когда добавляется сырный гренок. Но оно того стоит.

Могу ли я приготовить французский луковый суп впереди?

Да! Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее!

Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту, пока суп не закончится, но не добавляйте сырные гренки.Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

При хранении супа в герметичной таре:

Разогрейте суп на плите и следуйте инструкциям по рецепту.

При использовании чаш, пригодных для использования в духовке:

  1. Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
  3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем выньте из духовки.
  4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
  5. Сверху положить в суп ломтик хлеба и тертый сыр.
  6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.


Можно ли заморозить французский луковый суп?

Да! Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:

  1. Дайте супу полностью остыть.
  2. Добавьте суп в контейнеры для замораживания или пакеты размером с морозильную камеру.
  3. Заморозить на срок до 3 месяцев.
  4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
  5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Ищете еще рецепты супов?

Хотите попробовать этот рецепт французского лукового супа?

Прикрепите его к доске SOUP или DINNER, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Cheesy Croutons
  • 6 ломтиков хрустящего домашнего хлеба или 12 ломтиков более тонких ломтиков багета, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 6 унций. тертый сыр Грюйер около 1 ½ стакана
Суп
  • Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской печи или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

  • Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно ближе к концу, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут.Уменьшите огонь, если лук подгорает или прилипает к сковороде (последние 15 минут я убавляю огонь).

  • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Варить до впитывания жидкости.
  • Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

  • Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и все приправы.

  • Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Сырные гренки
  • Когда вы готовы к употреблению, поджарьте хлеб, разложив ломтики ровным слоем на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут. Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета. Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке 3-5 минут, пока сыр не расплавится.

  • Разложите суп по тарелкам и положите сверху 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы буханку или багет).

  • Альтернативный метод для мисок OVEN SAFE: разлить суп по мискам, сверху положить ломтик хлеба, затем сыр. Поставьте миски в духовку на среднюю решетку и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Как нарезать лук (фото смотрите в посте):
  1. Острым поварским ножом срежьте у лука кончики корней и стеблей.
  2. Лук разрезать пополам через корень и стебель, снять кожицу.
  3. Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной дюйма. Это помогает им сохранять форму во время приготовления, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, имеет тенденцию распадаться при приготовлении. Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

Советы для карамелизованного лука
  • Нарежьте лук однородной массой: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
  • Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ¼ дюйма, с ошибкой в ​​сторону большей толщины. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге станет тягучим и мягким — мы этого не хотим!
  • Щедрое сливочное и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления. Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.
  • Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшая огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус происходит от золотистой карамелизации, а не пригорания.
  • Перемешивание: Не нужно постоянно помешивать лук, но нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшатся и в основном карамелизируются, потому что тогда у них больше шансов пригореть.
  • Карамелизируйте больше: когда ваш лук выглядит карамелизированным, переходите на еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и перемешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими, потому что чем насыщеннее цвет, тем глубже аромат!
Какой говяжий бульон лучше?

В каком магазине лучше всего покупать говяжий бульон? Хотя домашний говяжий бульон выигрывает каждый раз, есть отличные альтернативы, купленные в магазине.Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах, и тестеры оценили:
  1. Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом». Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.
  2. College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.
Мне также очень нравятся Kitchen Basics и Trader Joes Organic Beef Broth.Какой твой любимый бренд?

Французский луковый суп Make Ahead Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее! Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту, пока суп не закончится, но не добавляйте сырные гренки. Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней. При хранении супа в герметичной таре: Разогрейте суп на плите и приступайте к рецепту. При использовании чаш, пригодных для использования в духовке:
  1. Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
  3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем выньте из духовки.
  4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
  5. Сверху положить в суп ломтик хлеба и тертый сыр.
  6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Как заморозить луковый суп Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:
  1. Дайте супу полностью остыть.
  2. Добавьте суп в контейнеры для замораживания или пакеты размером с морозильную камеру.
  3. Заморозить на срок до 3 месяцев.
  4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
  5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Не пропустите Carlsbad Cravings Creation:
Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

Возможно, вам понравятся эти успокаивающие рецепты ужина:

Сэндвичи с французским дипом

Куриный строганов

Советы из говядины с соусом

Курица с пармезаном

Безумный нежный жареный горшок мамы

Рецепт супа из цветной капусты с коричневым маслом | Рецепты супов

Рецепт супа из цветной капусты с коричневым маслом | Рецепты супов | Рестораны Гордона Рамзи (пропустить навигацию) Рестораны Гордона Рамзи

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве). Gordon Ramsay Restaurants Limited использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт просмотра нашего веб-сайта.Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie». Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.

Суп из цветной капусты с коричневым маслом и сырными тостами

Состав

Обслуживает 4

  • 20 г сливочного масла
  • 1 очищенная и мелко нарезанная луковица
  • 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
  • Небольшая горсть листьев шалфея
  • 1 x 800 г цветной капусты
  • 500 мл куриного или овощного бульона
  • 200 мл цельного молока
  • 200 мл двойных сливок
  • Морская соль и свежемолотый перец

Для коричневого масла

  • 40 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка трюфельного масла
  • Горсть листьев шалфея

Для сырных тостов

  • 4 ломтика багета, мелко нарезанные по диагонали
  • 120 г тертой сырной смеси (моцарелла, чеддер, голубой и грюйер или все, что у вас есть в холодильнике)

Инструкции по приготовлению

  1. Разогрейте гриль.
  2. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте масло и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук и чеснок и готовьте 5 минут. Добавьте листья шалфея и готовьте еще минуту.
  3. Тем временем подготовьте цветную капусту, удалив листья и отделив соцветия. Их грубо нарезать небольшими кусочками одинакового размера.
  4. Добавьте нарезанную цветную капусту и бульон в сковороду. Приправить солью и перцем, довести до кипения и тушить 5 минут.Добавьте молоко и сливки и тушите еще 8 минут.
  5. Тем временем сделайте коричневое масло. Налейте масло в небольшую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Когда он начнет подрумяниваться, снимите сковороду с огня и добавьте трюфельное масло и листья шалфея. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
  6. А теперь готовьте тосты. Выложите ломтики багета на противень и жарьте на гриле 2–3 минуты или до появления слегка золотистого цвета с одной стороны. Переверните каждый ломтик и обильно посыпьте тертым сыром.Поставьте под решетку еще на 4 минуты или пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
  7. Когда цветная капуста приготовится, перемешайте смесь ручным блендером до получения однородной массы. Проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте. Перелейте суп в миски и полейте коричневым маслом и листьями шалфея. Подавать с сырными тостами.

Советы: если вы нагреете бульон в кастрюле на среднем огне во время приготовления лука, чеснока и цветной капусты, он быстрее закипит, когда вы добавите его в суповую форму, что ускорит весь процесс.

Приготовление коричневого масла или buerre noisette — одна из тех техник, которые любят повара, но домашние повара, похоже, избегают этого, потому что это звучит сложно. На самом деле это несложно, и чем чаще вы это делаете, тем увереннее вы будете определять подходящее время для снятия сковороды с огня.

Для вегетарианцев используйте овощной бульон и вегетарианский сыр.

GORDON RAMSAY QUICK & DELICIOUS by Gordon Ramsay
Hodder & Stoughton 2019
Авторские права на фотографии © Louise Hagger 2019

Back to Top

Спасибо


Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях ресторанов Гордона Рамзи.

Рецепт морковно-имбирного супа

Несколько лет назад я пошел на «морковный пинок». Кто-то дал мне соковыжималку чемпиона, и в течение следующего месяца я решил съесть свой вес морковным соком.

Помните, когда ваш учитель биологии сказал вам, что ваша кожа станет оранжевой, если вы съедите много моркови? Он был прав!

Видео: как приготовить морковный имбирный суп

Когда я пошел на медосмотр, мой врач посмотрел на меня с тревогой; она думала, что у меня желтуха.К счастью, это был всего лишь бета-каротин из моркови. Ни вреда, ни фола.

Иногда самые питательные продукты также самые простые и легкие в приготовлении. Этот морковно-имбирный суп просто такой. Все, что вам нужно, это морковь, лук, масло, немного имбиря, несколько полосок апельсиновой цедры, немного бульона, вода и соль. Суп готовится менее чем за час, включая приготовление. Прекрасный.

Сохрани это

Я думаю, что этот суп лучше всего протереть в пюре до идеальной однородности.Лучше всего это сделать с помощью вертикального блендера. Если вы используете погружной блендер, просто продолжайте работать с ним, пока суп не станет настолько гладким, насколько вы можете его приготовить. В этом рецепте мы используем куриный бульон, но вы можете легко использовать овощной бульон в качестве вегетарианского варианта.

  • Сливочное масло 3 столовые ложки
  • 1 1/2 фунта моркови (6-7 крупных морковок), очищенной и нарезанной тонкими ломтиками
  • 2 стакана нарезанного белого или желтого лука
  • Соль
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 2 стакана куриного или овощного бульона
  • 2 стакана воды
  • 3 большие полоски цедры апельсина
  • Нарезанный чеснок, петрушка, укроп или фенхель для украшения
  1. Тушеный лук и морковь:

    Растопите масло в суповой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и морковь, периодически помешивая, примерно 5-8 минут, пока лук не станет мягким.Не позволяйте луку или моркови подрумяниваться. Посыпьте чайной ложкой соли морковь и лук, пока они готовятся.

    Элиза Бауэр
  2. Добавьте бульон, воду, имбирь и полоски цедры апельсина:

    Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока морковь не станет мягкой, примерно 20 минут.

    Элиза Бауэр
  3. Убрать полоски цедры апельсина:

    Этот шаг легко забыть, и если вы забудете и сделаете пюре из супа с полосками цедры, суп может оказаться слишком горьким на ваш вкус.

  4. Суп-пюре:

    Измельчите суп с помощью блендера или, работая небольшими порциями, перелейте суп в блендер и измельчите до однородного состояния. Наполните чашу блендера горячей жидкостью только на треть и прижмите одной рукой крышку блендера, чтобы она не выскочила.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Посолить по вкусу. (Вам понадобится больше соли, если вы используете домашний несоленый бульон или несоленое масло.)

    Украсить измельченным чесноком, петрушкой или листьями фенхеля.

Ссылки:

Морковный, яблочный, имбирный суп от Joy the Baker

Кокосово-морковный суп с карри, от The Kitchn

Морковный суп с мисо и кунжутом от Smitten Kitchen

Морковный суп из 101 поваренной книги

Элиза Бауэр

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт крем-супа из куриного супа | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1/2 стакана несоленого масла

1 средний испанский лук, нарезанный

2 стебля сельдерея (с листьями), нарезанные

3 средние моркови, нарезанные

1/2 стакана плюс 1 столовая ложка муки

7 стаканов куриного бульона, домашнего или консервированного с низким содержанием натрия

3 веточки петрушки

3 веточки свежего тимьяна

1 лавровый лист

2 3/4 стакана приготовленной курицы, нарезанной кубиками

1/2 стакана жирных сливок

2 1/2 чайных ложки сухого хереса

1 столовая ложка кошерной соли

Свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки нарезанной петрушки

Суп из мускатной тыквы и сладкого картофеля

Этот простой в приготовлении суп из мускатной тыквы со сладким картофелем, яблоками и теплыми специями на вкус как падение в миске.

Этот простой в приготовлении суп из тыквенных орехов и сладкого картофеля — один из моих любимых, и я подаю его каждый год на День Благодарения. Самая сложная часть приготовления — это борьба с мускатной тыквой, поэтому, чтобы облегчить жизнь, я призываю предварительно нарезанную тыкву из производственного отдела. Каждый раз, когда вы выбираете предварительно нарезанные продукты, убедитесь, что они свежие; Я всегда беру посылку с задней части полки, так как у них обычно более поздний срок годности.

Что вам понадобится для приготовления супа из кабачков и сладкого картофеля

Пошаговые инструкции

Для начала растопите масло на среднем огне в большой кастрюле и добавьте лук.

Готовьте, периодически помешивая, до мягкости и прозрачности около 5 минут.

Добавьте в кастрюлю ореховую тыкву, сладкий картофель, куриный бульон, соль и перец.

Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

Варите на медленном огне, пока овощи не станут очень мягкими, около 15 минут.

Добавьте нарезанное кубиками яблоко и мед.

Измельчите суп в пюре с помощью ручного погружного блендера до получения однородной кремообразной массы.(В качестве альтернативы используйте стандартный блендер для пюрирования супа партиями, стараясь не заполнить банку более чем на половину. Оставьте отверстие в крышке открытым и слегка накройте кухонным полотенцем, чтобы позволить теплу уйти. Вылейте смешанный суп в чистый горшок.)

Добавьте корицу, мускатный орех, мускатный орех и жирные сливки.

Доведите до кипения, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если вам нравится более сладкий суп, добавьте больше меда. Чтобы суп загустел, тушите на медленном огне до желаемой консистенции.

Возможно, вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Суп из ореховой тыквы и сладкого картофеля

Этот простой в приготовлении суп из ореховой тыквы со сладким картофелем, яблоками и теплыми специями имеет вкус, как падение в миске.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 стакана грубо нарезанного желтого лука
  • 2 фунта предварительно нарезанной мускатной тыквы
  • 2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм (примерно 1-1 / 2 фунта) перед очисткой)
  • 8 стаканов куриного бульона
  • 1-1 / 2 чайных ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 терпкое, но сладкое яблоко, такое как Fuji или Honeycrisp, очищенное от сердцевины, очищенное от кожуры и разрезанное на 1/2 -дюймовые кусочки
  • 3 столовые ложки меда
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 чашка жирных сливок

Инструкции

  1. Растопить масло на среднем уровне нагреть в большой кастрюле.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.
  2. Добавьте в кастрюлю ореховую тыкву, сладкий картофель, куриный бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума; варить на медленном огне около 15 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Выключите огонь. Добавьте нарезанные кубиками яблоко и мед и измельчите суп ручным погружным блендером до однородной кремообразной массы. (В качестве альтернативы используйте стандартный блендер для приготовления пюре из супа партиями, стараясь не заполнять банку более чем наполовину.Оставьте отверстие в крышке открытым и слегка накройте кухонным полотенцем, чтобы позволить теплу уйти. Перелейте смешанный суп в чистую кастрюлю.)
  3. Добавьте корицу, мускатный орех, мускатный орех и жирные сливки. Доведите до кипения, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Чтобы суп загустел, тушите на медленном огне до желаемой консистенции.
  4. Примечание: Этот суп загустевает при охлаждении. При необходимости добавьте немного воды, чтобы снова развести его до желаемой консистенции.
  5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне до горячего состояния. (Суп загустеет в морозильной камере. При разогреве добавьте немного воды, если необходимо, чтобы он стал более жидким до желаемой консистенции.)

В паре с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (8 порций)
  • Калорий: 359
  • Жиры: 18 г
  • Насыщенные жиры: 10 г
  • Углеводы: 43 г
  • Сахар: 19 г
  • Клетчатка: 5 г
  • Белок: 9 г
  • Натрий: 816 мг
  • Холестерин: 59 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о пищевой ценности в любом рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *