АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепт Мясо по-баварски

Еще один вариант вкусной говядины с пивом, отличается быстротой приготовления дома так как для мяса по-баварски берется мясо изначально нежное — вырезка.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • говядина 800 г
  • пиво светлое 500 мл
  • лук репчатый 1-2 шт
  • соль; перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
zvolson Пока без рейтинга 133

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Лук измельчить в блендере до состояния пюре.
  2. Мясо нарезать на пластины, слегка отбить, посолить, поперчить, обмазать луковым пюре, отложить на час.

  3. Накалить сковороду, налить масла, обжарить мясо с двух сторон.

  4. Переложить мясо в глубокую форму, залить пивом, желательно светлым, отправить в духовку на час при температуре 180 градусов.

Ключевые слова:
ID: 15703

Свинина по баварски с хрустящей корочкой

Ингредиенты

  • свиной живот 2 кг.
  • картофель 500 гр.
  • баклажан 1 шт.
  • цуккини 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • паприка 2 шт.
  • специи 10 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Нанести специи на мясо

Смазать растительным маслом

Запекать при максимальной температуре

Мясо положить на решётку

Перевернуть кожей вверх

Запекать при 180°

Видео рецепт

Дополнительная информация

свинина с хрустящей корочкой в духовке с овощами

Schweinbauch, или почеревина, или брюшина, или даже – свиной живот. Как ни назовите, но это много мышц, хрящей, жира и ещё и кожа.

Другими словами, всё это создает невообразимое богатство вкуса, а хрустящие кубики… Только из-за них стоить приготовить это нежное, сочное и пряное мясо! А, запеченные в духовке овощи добавят полноты и гармоничности этому блюду.

  • Нам понадобится:
  • Свиной живот 2 кг
  • Картофель 500 гр
  • Баклажан 1 шт
  • Цуккини 1 шт
  • Морковь 1шт
  • Лук 1шт
  • Паприка 2 шт
  • Специи 10 гр

Свинина с хрустящей корочкой в духовке с овощамию

Schweinbauch, или почеревина, или брюшина, или даже – свиной живот. Как ни назовите, но это много мышц, хрящей, жира и ещё и кожа.

Другими словами, всё это создает невообразимое богатство вкуса, а хрустящие кубики… Только из-за них стоить приготовить это нежное, сочное и пряное мясо! А, запеченные в духовке овощи добавят полноты и гармоничности этому блюду.

Как приготовить свинину с хрустящей корочкой в духовке

Пошаговое описание рецепта

1. Надрезать кожу

3. Нанести специи на мясо

4. Смазать растительным маслом

5. Запекать при максимальной температуре

6. Добавить картофель

7. Положить овощи

8. Мясо положить на решётку

9. Перевернуть кожей вверх

10. Запекать при 180°

Видеорецепт «Свинина с хрустящей корочкой в духовке »

Тыква – это самый яркий осенний плод и все блюда с тыквой пахнут ветром и дождём. Солянка «Осенняя» с тыквой согреет вас холодным днём и поднимет вам настроение.

Эти португальские крокеты, называемые Bolinhos de bacalhau, готовятся из трески (это вкусно, поверьте!), картофеля, лука и чеснока. Такие крокеты — это традиционное португальское угощение.

На новогодние и рождественские праздники приготовьте мини-пирожки «Звёздочки». Хрустящее тесто и вкусная начинка — эти пирожки отлично подойдут в качестве закуски для праздничного стола.

Жареный картофель с тыквой — это яркое осеннее блюдо с очень интересным сладковатым вкусом, напоминает батат. Приготовить это блюдо быстро и легко, просто к картофелю надо добавить тыкву.

Всем любителям тыквы рекомендую попробовать приготовить тыкву в соевом соусе и вы гарантировано получите яркое блюдо с интересным приятным вкусом.

Торт «Шоколад на кипятке» очень вкусный и легкий в исполнении торт. А шоколад и вишня — это самое гармоничное, идеальное и вкусное сочетание сладости и кислинки.

Не знаете, что еще вкусного приготовить из тыквы? Тогда попробуйте приготовить жареную тыкву в панировке. Яркие ломтики тыквы в хрустящей панировке украсят собой ваш обеденный стол. Подавать тыкву можно как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Праздничный воздушный крем с шампанским я нашла в книжечке с французскими рецептами. Французы знают толк в десертах! Получился восхитительно вкусный крем, который не оставил равнодушными никого, кто его попробовал.

Ну, кто же откажется от замечательного блюда, когда свинина с хрустящей корочкой? Пожалуй, только вегетарианцы и прочие принципиальные. Но мы-то с вами не из таких, и свинину любим. Поэтому, вот для ознакомления следующий мясной рецепт из свинины.

А начнём мы, по традиции, со списка ингредиентов, которые понадобятся в ближайшее время:
1. Килограмм свинины
2. Один лимон
3. Веточка розмарина
4. Полторы чайных ложки морской соли
5. Чайная ложка чёрного перца горошком
6. Столовая ложка сушеного чеснока
7. Чайная ложка кориандра
8. Три столовых ложки оливкового масла

Как жарить свинину
Готово? Тогда продолжим, и обозначим временные затраты. На приготовление уйдёт примерно полтора часа (Применяем труд). Плюс ещё два часа на маринование (терпение, друзья мои, терпение!). Ну а получится у нас порядка пяти порций. Свинину, сперва, помоем и подсушим, если есть слой сальца поверху – делаем на нём сеточку из надрезов. Неглубокую, но доходящую до мяса. В оливковое масло бросаем соль, розмарин и цедру со специями в придачу. Далее всё это дело хорошенько растираем в ступке. Тут, впрочем, можно применить и высокие технологии в виде блендера или кухонного комбайна. Получившуюся ароматную смесь тщательно наносим на шмат мяса.

Теперь заворачиваем свинину в пищевую плёнку и оставляем часа на два – минимум. Мой личный совет: лучше подготовить его вечером и оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Так мясо получается ароматнее.

Если вы воспользовались моим советом, то за пару часов до готовки, мясо надо достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. Теперь настало время духовки. Её мы разогреем до двух сотен по Цельсию. Мясо же разматываем и укладываем в термостойкую форму, в идеале с решёткой. Форму ставим в прогретую духовку на пятнадцать минут, после чего снижаем температуру до ста семидесяти градусов и продолжаем запекать ещё около часа. По готовности, даём мясу остыть минут пятнадцать, после чего с чистой совестью приступаем к потреблению.

«>

👌 Свинина на ребре по-баварски с овощами, рецепты с фото

Замечательный рецепт приготовления мясного блюда и овощей на праздничный стол, которое обязательно многим понравится и приятно удивит своим изысканным вкусом!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления свиных антрекотов:

  • Свинина на косточке 600 гр.

  • На маринад для мяса:

  • Чеснок 3 зубчика.

  • Розмарин 1 ч.л.

  • Кориандр 1 ч.л.

  • Хмели-сунели 1/4 ч.л.

  • Смесь перцев по вкусу.

  • Соль по вкусу.

  • Растительное масло 3 ст.л.

  • На овощной гарнир:

  • Кукуруза по вкусу.

  • Болгарский перец по вкусу.

  • Фасоль стручковая по вкусу.

  • Томаты черри по вкусу.

  • Морковь по вкусу.

  • Растительное масло 1 ст.л.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления свиных антрекотов с овощами на праздничный стол:

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления свинины на косточке и овощного гарнира на праздничный стол.

Промываем кусочки мяса 3-4 см. толщиной и слегка отбиваем молотком, после чего делаем несколько проколов вилкой.

Наливаем в миску 3 ст.л. растительного масла и добавляем пропущенные через пресс 3 зубчика чеснока.

Добавляем в миску 1 ч.л. розмарина и перемешиваем все ингредиенты.

Высыпаем в ступку 1 ч.л. кориандра и измельчаем пестиком.


Добавляем в ступку 1 ч.л. соли, немного хмели-сунели и хорошо перетираем пестиком.

Выкладываем куски мяса в подходящую емкость и посыпаем с каждой стороны приготовленными специями.

Добавляем по вкусу смесь из перца и хорошо втираем специи в куски мяса.

Добавляем приготовленную чесночную смесь и хорошо её втираем с двух сторон в куски мяса, затем прикрываем целлофановым пакетом и убираем на 3-5 часов в прохладное место.

Через определенное время промаринованные куски мяса выкладываем обжаривать в разогретую на высоком огне сковороду, предварительно налив в неё растительное масло.

Мясо обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны, после чего ставим сковороду с мясом на 15 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Достаем мясо из духовки и выкладываем его на тарелку.

Выкладываем в сковороду по вкусу кукурузу, нарезанную морковь, стручковую фасоль, томаты черри и нарезанный кусочками болгарский перец.

Слегка обжариваем овощи в сковороде 1-2 минуты.

Выкладываем овощи на тарелки порционно вместе с мясом.

Приятного Всем аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Bayern- Свиное жаркое по-баварски с медовой кислой капустой — Баварские рецепты — Еда и напитки



Bayern- Свиное жаркое по-баварски с медовой кислой капустой — Баварские рецепты — Еда и напитки — Полезное


на 4 порции:

  • 1,2 кг свиного шейного карбоната без костей
  • соль, свежемолотый перец
  • 2 дольки чеснока
  • 1 ст. л. тмина
  • 1 ст. л. измельченного майорана
  • 1 ст. л. тертой лимонной цедры
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 2 луковицы, 2 морковки
  • 500 мл светлого пива
  • 500 мл говяжего бульона
  • загуститель для темных соусов

Для кислой капусты:

  • 1 банка кислой капусты (770 г нетто)
  • 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла
  • 200 мл белого вина
  • 200 мл овощного или мясного бульона
  • 2 лавровых листа
  • несколько ягод можжевельника
  • несколько целых гвоздик
  • 75 – 100 г цветочного меда
  • петрушка и половинки помидоров для украшения

Способ приготовления — Свиное жаркое по-баварски с медовой кислой капустой :

  1. Мясо посолить и поперчить. Почистить и мелко порезать дольки чеснока, добавить к ним тмин, майоран и лимонную цедру и растереть тупой стороной ножа.
  2. Полученной смесью пряностей натереть мясо. Растопить в жаровне топленое масло и поджарить на нем мясо.
  3. Почистить и крупно порезать лук и морковь, добавить к мясу в жаровню.
  4. Залить содержимое жаровни половиной пива и поставить в нагретую до 180 °C духовку тушиться на 60 – 70 минут. По мере готовки добавлять оставшуюся жидкость.
  5. По окончании времени тушения мясо вытащить из жаровни, соус протереть через сито, еще раз довести до кипения и немного загустить при помощи загустителя для соусов.
  6. Кислую капусту поместить в дуршлаг, чтобы слить соки дать ей хорошо стечь.
  7. Почистить и мелко порезать репчатый лук. В широкой кастрюле растопить сливочное масло, затем немного припустить на нем лук.
    8. Положить в кастрюлю капусту. Залить бульоном и вином, положить приправы и довести до кипения. Тушить на умеренном огне 15 – 20 минут.
  8. За 5 минут до окончания тушения добавить мед. По вкусу положить соль и перец.
  9. Разложить по тарелкам жаркое и капусту, полить соусом, украсить половинками помидоров и петрушки. Подавать с картофельными или хлебными клецками.

image.enlarge

Картошка с мясом в горшочке по-баварски с пивом

Пошаговый рецепт

  1. Для начала берем лук, очищаем его и моем. Затем, разрезаем луковицу пополам, затем режем так, чтобы в результате она была полукольцами.
  2. Морковь, также необходимо подготовить. Но резать ее мы будем кружочками.
  3. После этого, нам необходимо обжарить подготовленные овощи. Для этого, разогреваем сковородку, поливаем ее растительным маслом и отправляем на нее лук.
  4. Затем добавляем в сковороду порезанную морковь. Долго обжаривать не нужно, достаточно будет нескольких минут. Обжаренные овощи выкладываем на подготовленную тарелочку.
  5. Теперь принимаемся за мясо. Мы будем брать свинину, но на самом деле, можно использовать и говядину, и курицу, и индюшку, другими словами то, которое любите вы или то, которое есть у вас в доме. Мясо моем, слегка обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
  6. Затем, мяско отправляем на сковородку слегка обжарить в масле оставшимся от овощей.
  7. Теперь самое интересное, в сковородку к мясу добавляем подготовленное пиво. Слегка перчим и солим, при желании добавляем специи. В пиве мясо должно протушиться ориентировочно 7 минут. Кто не любит пиво, могут разбавить его водой, чтобы только придать запах.
  8. Пока мясо тушиться, мы займемся картошкой. Чистим ее и нарезаем кубиками. Если у вас есть специальная приправа для картофеля, то самое время ее использовать. Если же ее нет, то просто подсаливаем картошку.
  9. Время вышло, значит берем горшочки. В первую очередь, а точнее на самый низ выкладываем картофель, затем мясо. В каждый горшочек положите по лавровому листу.
  10. Следующий слой, это обжаренные овощи, а именно лук и морковь.
  11. Но это еще не все, завершающим слоем у нас будут выступать консервированные помидоры. Но прежде чем их отправлять в горшочки, разрезаем пополам и срезом кладем вниз.
  12. Теперь содержимое горшочков мы смело заливаем оставшимся пивным соусом. Он должен практически полностью покрыть ингредиенты. Крышечки закрываем и ставим готовиться в духовку.
  13. По времени приготовление в духовке займет около 1 часа. Это сравнительно недолго, зато результат будет неповторим.

Подобные мясные блюда готовятся просто, а главное получается вкусно. Мясо действительно становится нежным и ароматным, картошка запекается и насыщается вкусами.

Куриная тушенка в мультиварке

Категория:
Готовим в мультиварке Блюда из птицы в мультиварке

«Когда над древней Индией опускалась ночь, над этой сказочной страной раздавался пронзительный крик. Это кричали священные солнечные птицы. Они извещали о том, что наступает ночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но к утру снова проносился над Индией тот же звонкий крик ку-ка-ре-ку! Это солнечные птицы сообщали, что злые духи уходят, скоро утро…»
Когда 2500 лет назад войско царя Дария возвращалось из Индии с богатой добычей, воины в числе прочего везли домой в Персию и солнечных птиц. И в Персии тоже поверили индийскому преданию, будто солнечные птицы помогают солнцу бороться с темнотой. Дарий приказал держать петухов в каждом доме и настрого запретил их убивать.
Примерно 2000 лет назад петух и курица появились на Черноморском побережье, а потом стали кудахтать по всей Руси.
К этому времени на петуха уже смотрели не только как на «будильник»: кур охотно разводили и употребляли в пищу, по достоинству оценив их нежное мясо, питательность яиц. Для нас куриное мясо стало повседневным продуктом и рецептов приготовления из нее множество. Не зря на Руси есть пословица: «Были бы яичко и курочка, состряпает и дурочка…»
Я хочу предложить Вам приготовить из курицы самое, на мой взгляд, простое блюдо – тушенку из курицы. А использование мультиварки делает процесс приготовления совсем нетрудоемким – Вам нужно только подготовить курицу, а все остальное «волшебный горшочек» сделает сам.

Рецепт «Жаркое из свинины с картофелем в соусе»:

Подготовить ингредиенты:
1. Свинину нарезать небольшими кусочками. К свинине добавить нарезанный репчатый лук, полторы ст. ложки растительного масла (я использовала микс подсолнечного и оливкового «IDEAL»), по вкусу соль и черный молотый перец (я добавила смесь перцев). Все перемешать.
2. Почистить и нарезать небольшими брусочками картофель (можно использовать специальную терку).
3. Натереть сыр.
4. Измельчить зелень (у меня кинза + укроп)

Горшочки ополоснуть холодной водой, а еще лучше поставить горшочки в широкую кастрюлю или таз и залить их водой, оставив минут на 10-15.
После горшочки не вытирают.
По подготовленным горшочкам разложить свинину, сверху картофель, чуть подсолить. В каждый горшочек добавить по 1/2 ч. ложке сливочного масла (растапливать не надо). Присыпать сыром.

Приготовить соус. Для этого в отдельной кастрюле смешать сметану, майонез, молоко и зелень. Поставить на плиту, довести соус до кипения.
Залить соусом содержимое горшочков.
п. с. если Вы негативно относитесь к майонезу, то замените его полностью сметаной

Поставить горшочки в духовку (предварительно прогревать НЕ надо!!!). Горшочки лучше устанавливать на противень.
Накрыть горшочки крышками. Духовку включить на 180-200 градусов. Готовить ориентировочно 40 минут (зависит от духовки), минут за 10-15 до окончания приготовления крышки снять.

Жаркое из свинины с картофелем в соусе готово.
На заметку: горячие горшочки нельзя ставить на холодную или влажную поверхность, иначе горшочки могут треснуть. Поэтому, как достали из духовки, пусть горшочки чуть-чуть постоят на том же противене, на котором готовились.

Приятного аппетита!

Рецепт «Жаркое в горшочке с пивом»:

В чаше комбайна GALAXY GL2300 с помощью насадки для нарезки ломтиками, нарезать хорошо помытые шампиньоны.

Следом так же нашинковать очищенную луковицу.

На сковороде в растительном масле обжарить грибы с луком.

Пока грибы жарятся, мясо прорезать кусочками, посолить, поперчить.

Добавить мясо к грибам с луком, немного обжарить.

Самое кропотливое для меня всегда было порезать картофель кружочками, одинаковой толщиной. Сейчас с комбайном GALAXY GL2300 с помощью насадки для нарезки ломтиками, это занимает меньше минуты. Вот так комбайн нашинковал картофель, предварительно почищенный и помытый. Я думаю для комбайна получилось замечательно.

В картофель добавить соль, перец и сметану. ( можно заменить на майонез, но только его я думаю будет достаточно 3 столовые ложки)

В горшочки ( у меня их 4 шт), на дно кладем картофель.

Потом мясо с грибами.

Сверху картофель, я стараюсь плотненько укладывать. Сверху еще кусочек масла.

Заливаем горшочки пивом, у меня на 4 штучки, ушла бутылочка светлого пива.

Закрываем крышкой и отправляем в духовку, я готовлю при температуре 180 градусов, полтора часа.

За 15 минут до готовности раскладываю кусочки сыра и отправляю опять в духовку.

Овощи были нашинкованы с помощью комбайна GALAXY GL2300

Фасоль в бутылке

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке… Хотя так и подмывает спросить — почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако — в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой… И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в… больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.

Фасоль Чеснок Зелень Соль Перец черный Бекон Перец чили Масло оливковое Пюре томатное

Рецепт «Жаркое из говядины в пиве»:

Вот, собственно, те ингредиенты, которые нам понадобятся + мука и специи. Мясо — желательно брать не слишком жирную говядину (можно свинину, баранину ) — нарезаем не крупными кусками (3 см). Картофель чистим и режем на четвертинки (если мелкий — на половинки или оставляем целым). Лук шинкуем не слишком мелко. Чеснок шинкуем на пластинки (для любителей можно и целиком ).

Мясо солим, перчим и обваливаем в муке.

Томатную пасту разводим с 500 мл говяжьего или куриного бульона. Соединяем все продукты, кроме зелени и зелёного горошка, в глубокой чашке — мясо, картофель, лук, чеснок, бульон с томатной пастой и тёмное пиво (1 бут- 500 мл). Солим, перчим и хорошенько перемешиваем (я делаю это руками). Переваливаем все в большую кастрюлю с толстым дном (казан или гусятница). Ставим на большой огонь. Доводим до кипения, снижаем огонь до минимума. Закрываем плотно крышкой и тушим около 2 часов, не открывая.

По прошествии двух часов крышку открываем и добавляем зелёный горошек

Важно — если горошек свежий или замороженный, то даём проварится ему в жарком 5-7 минут. Если горошек консервированный, то закидываем его в жаркое вместе с зеленью, аккуратно перемешиваем

Казан снимаем с огня и даём настояться 5 минут.

Жаркое подавать лучше со свежим салатом или огурцами. Приятного аппетита )

Рецепт «Картофель по-баварски на гриле»:

Картофель, желательно молодой, тщательно вымыть щеткой. Если картофель старый, нужно очистить от кожуры.

Разрезать картофель на четвертинки, приправить специями для грибов и овощей Forester

Выложить в сковороду-гриль, с предварительно налитым небольшим количеством оливкового масла.. Если готовите на природе, можно использовать сковороду-гриль для мангала или решетку со съемными поддонами от фирмы Forester. К сожалению, из-за дождя ужин состоялся дома.
Поджарить картофель на среднем огне в течение 15-20 минут. Время зависит от качества картофеля.

Красный лук порезать серпиками.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, порезать полосками.

Бекон порезать довольно крупно. Можно оставить большими полосками.

Лук добавить к картофелю. Готовить 3 минуты.

Затем добавить бекон, и готовить еще 2 минуты.

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус. Бланшировать в маринаде перец в течение 3-х минут. Вытащить замаринованный перец, остудить.

Подавать картофель-гриль по баварски с маринованным перцем и зеленью. Картофель с луком и беконом очень гармонично сочетается с маринованным перцем.

Ингредиенты для «Мясо по-фламандски»:

  • Свинина


    1 кг

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Хлеб

    (ржаной или черный, по желанию)

    2-3 шт

  • Пиво темное


    250 мл

  • Горчица

    (русская — 1 ст.л. + французская — 1 ст.л.)

    1 ст. л.

  • Лист лавровый


    1 шт

  • Соль

  • Перец душистый

  • Перец болгарский

    (желтый, красный, зеленый)

    3 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

6054.9 ккал

белки

251.1 г

жиры

225.3 г

углеводы

729.7 г

Порции
ккал2018.3 ккалбелки83.7 гжиры75.1 гуглеводы243.2 г
100 г блюда
ккал194.1 ккалбелки8 гжиры7.2 гуглеводы23.4 г

Рецепт «Мясо по-фламандски»:

Я мясо всегда промываю перед употреблением. Обсушиваем бумажными полотенцами. Мясо режем на кусочки поперек волокон размером примерно 3 на 3. Кусочки обсушите салфетками или кухонными полотенцем. Обсушенное мясо меньше брызгается и быстрее покрывается зажаристой корочкой, соответственно, больше сока остается внутри кусочков.

Разогрейте масло хорошенько, тогда на мясе сразу «схватится» корочка. Небольшими порциями выкладывайте мясо и обжаривайте до зарумянивания.

Лук тонко нарезать полукольцами.
Мясо выложить в казан или сковороду на небольшое количество раскаленного масла, поверх выложить лук. Перемешать.

Влить пиво. Тушить под крышкой минут 30-40. Необходимо следить: если жидкости недостаточно, подливать воду.
От пива, хлеба и горчицы сильно зависит конечный результат! Лучше взять некрепкое пиво. Темное пиво — вкус и аромат блюда будут более насыщенными, светлое – приглушенными. Очень советую с пивом не продешевить))) То же самое относится к хлебу – кислый ржаной сделает вкус соуса ярче, белый хлеб придаст мягкости. Горчицу берите любую, на ваш вкус. Учитывайте, что за время приготовления острота её уменьшится.

С хлеба срезать корочки, смазать горчицей. Я брала ржаной хлеб.

Один кусок смазать горчицей классической, а другой хлеб смазать горчицей французской. Хлеб выложить на мясо горчицей вниз.

По истечении 40 минут мясо посолить, поперчить, добавить лавровый лист. При необходимости долить воды. И тушить еще минут 15. Время относительно готовки условное — смотрите по своему мясу. Тушите до готовности, постоянно подливая воды. За 5-10 минут хлеб размять вилочкой.

Получается довольно вкусная и очень интересная густая наваристая подливка.

На гарнир традиционно предлагается отварная картошечка, нарезанная на дольки и сдобренная маслицем и укропчиком. Ну, и бутылочка бельгийского Hoegaarden, может… (автору Мисис Памкин огромное спасибо).
Я от всей души рекомендую вам на гарнир подать овощи — непременно волшебным образом оттенит волшебный вкус болгарский перец, возьмите перец трех цветов, нарежьте на длинные полоски, потушите его в небольшом количестве воды.

Все, кто хочет понакомиться со мной поближе, добро пожаловать в мой дневник https://www.povarenok.ru/blog/show/22549/

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4640

Дата: 11 апреля 2020

Шницель по-баварски: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 420 Опубликовано

Шницелем называют пласт (кусок) любого мяса, то есть это может быть как птица, так и говяжье, свиное мясо, телятина. Как правило, мясо нарезается поперек волокон, слегка отбивается, смазывается горчицей (в случае с баварским шницелем), а иногда и сливочным хреном. Обязательно кусок мяса обмакивается в льезон из куриного яйца, затем обваливается в сухарях и жарится в большом количестве масла.

В результате получается очень нежное блюдо с хрустящей оболочкой.

Ингредиенты:

  • Свинина для шницеля — 2 ломтика.
  • Горчица — 7 г.
  • Соль — 3 щепотки.
  • Специи — 3 щепотки.
  • Рафинированное масло — 40 мл.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 30 г.
  • Пшеничная мука — 20 г.

Как приготовить:

1. Охлажденную или размороженную свинину помойте, удалите влагу салфетками. Излишки жира нужно срезать.

2. На разделочной доске отбейте пласты мяса с двух сторон, прикрыв их пленкой.

3. Подсолите шницели и присыпьте специями по вкусу.

4. Далее смажьте заготовки горчицей – она может быть более или менее острой.

По возможности лучше оставить свинину промариноваться полчаса-час. При этом ее нужно накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холод.

5. В блюдце насыпьте пшеничную муку, обваляйте с двух сторон каждую заготовку.

6. В пиалу вбейте не слишком мелкое яйцо и порвите структуру вилкой. Обмакните в яйцо шницель.

7. Сухари подойдут как крупные, так и более мелкие. Обваляйте заготовку в сухарях с двух сторон.

8. На сковороде раскалите масло для жарки. Отправьте жариться шницели, убавив огонь до маленького.

9. Минут через 5-6 переверните шницели и прикройте их крышкой.

10. Спустя 5-6 минут блюдо дойдет до готовности.

Можно подавать горячими, на доске со свежей зеленью и соусом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Свиная рулька по-баварски

Горячие блюда из свинины

Свиная рулька по-баварски

Свиная рулька по-баварски – вкуснейшее блюдо, которое понравится и вашим родным, и гостям. Рулька по-баварски готовится в разных вариантах, обычно – в темном пиве и это непередаваемо вкусно! Я же хочу предложить вариант без пива, отчего блюдо не становится хуже и оно по-своему шикарно. В каждой баварской семье есть свой секрет приготовления свиной рульки, но главная особенность приготовления – это аппетитный вид и отменный вкус.

Ингредиенты:

  • 700 г свинины
  • Лук репчатый
  • 75 г. бекона (я заменила бекон копчёными колбасками)
  • 500 г. капусты
  • 3 зуб. чеснока
  • Соль
  • Перец

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2578.1 ккал
белки
146.2 г
жиры
190.6 г
углеводы
79.7 г
Порции
ккал
644.5 ккал
белки
36.6 г
жиры
47.7 г
углеводы
19.9 г
100 г блюда
ккал
151.7 ккал
белки
8.6 г
жиры
11.2 г
углеводы
4.7 г

Описание приготовления:

Свинину промыть, просушить. Нанести на мясе проколы, в которые вложить по 1/3 зубчика чеснока.На верхней части мяса нанести поперечные надрезы.
Порезать моченые яблоки дольками, очистив от семечек и пленок. Намазать мясо крупной солью. Луковицу очистить и нарезать кольцами. Поместить мясо в емкость, разложить на мясе кольца лука, лавровый лист и посыпать горошинами душистого перца и прокаленными зернами горчицы. В надрезы на мясе вложить дольки яблока и все это залить пивом, так чтобы мясо под ним скрывалось. Поставить под груз в холодное темное место на 3 часа.
Вынуть мясо из маринада и поместить в жарочный рукав, яблоки поправить в разрезах, специи вынуть из маринада и рассыпать на мясо. Луковые кольца разложить там же. Закупорить рукав с одной стороны и осторожно добавить половину маринада в пакет. Закупорить вторую сторону рукава и поместить конструкцию на противень. Проколоть в рукаве несколько небольших дырочек и запекать свинину в духовке при температуре 180 градусов , 2 часа. Затем вынуть , разрезать рукав и подержать еще полчаса , при температуре 200 градусов. Подавать куском на блюде , украсив листами салата.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Немецкая

Ингредиенты

  • 580 г вырезка свиная

  • по своему усмотрению черный или душистый перец горошком

  • на свое усмотрение аджика домашняя

  • семь штук большие клубни картофельные

  • одна штука среднего размера морковь сочная

  • 160 г дижонская горчица

  • две головки салатный крупный лук красный

  • на свой вкус тонкомолотый перец черный

  • семь штук корнишоны или просто мелкие домашние соленые огурцы

  • на свой вкус ароматный лист лавра

  • три штуки небольшие колбаски охотничьи

  • на свой вкус соль

  • одна штука стебель сельдерея небольшой

  • три штуки крупные чесночные зубцы, предварительно очищенные

  • одна штука болгарский перец крупный

Ингредиенты

Для приготовления свиной рульки по-баварски понадобится:

свиная рулька – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

перец душистый горошком – 4-5 шт.;

лавровый лист – 2 шт.;

соль – по вкусу;

чеснок – 5-6 зубчиков;

соевый соус – 2 ст. л.;

мед – 2 ст. л.;

горчица готовая – 1 ст. л.;

паста томатная – 1 ст. л.;

вода – 500 мл.

Как приготовить Запеченное мясо в фольге по-баварски

Такое мясное блюдо, приготовленное в фольге по баварскому рецепту, получается очень сытным, а вкус запеченного мяса обязательно понравится любому мужчине.

Приготовление:

  1. Лук нарезаем кольцами.
  2. Бекон обжариваем на сковороде, добавляем лук, обжариваем до прозрачности.
  3. Кусок свинины обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
  4. Добавляем полстакана воды (или бульона, если есть – так вкуснее) и тушим минут 15.
  5. Нашинковываем капусту, а затем, выкладываем в глубокую форму (я брала казанок) вместе с луком, беконом, свининой, соком от тушения. Посолить, поперчить по вкусу, и добавляем чеснок.
  6. Накрываем крышкой и тушим час в предварительно разогретой до 200 С духовке. Если нужно – можно долить воды.
  7. Вот такая вкуснятинка будет в результате:

Приятного аппетита!

Этапы приготовления

Свиную рульку хорошо вымыть, кожу поскоблить ножом. 

Далее рульку следует отварить обычным способом: в  достаточно подсоленной воде, добавив в закипевший бульон целую очищенную луковицу и душистый перец горошком. Варить свиную рульку следует на слабом огне около 3 часов. За 30 минут до готовности добавить в бульон лавровый лист. После этого рульку вынуть из бульона, дать немного остыть. Сделать на коже надрезы крест-накрест.

Приготовить соус: к 1 столовой ложке соевого соуса добавить 1 столовую ложку горчицы и 1 столовую ложку меда. Оставшиеся продукты нам понадобятся позже.

Хорошенько размешать до однородности, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, перемешать.

Рульку выложить в форму для запекания, застеленную фольгой в 2 слоя, и хорошо смазать ее подготовленным соусом. Каждый из оставшихся зубчиков чеснока разрезать на 2 части и вложить в надрезы.

Накрыть рульку фольгой и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. После этого верхнюю фольгу убрать. Приготовить еще один соус: смешать оставшиеся: 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку соевого соуса, добавить томатную пасту, тщательно перемешать до однородного состояния. Смазать верх рульки половиной этого соуса и запекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Далее рульку снова также смазать оставшимся соусом и продолжать запекать при той же температуре еще 15-20 минут. Рулька должна стать очень красивого бронзового цвета с ярким блеском.

Необычайно вкусную и ароматную свиную рульку, приготовленную по-баварски, подать к столу в горячем виде. К рульке обычно подают свежие овощи, зелень и холодное пиво.

Приятного Вам аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (6 голоса)

01.03.16 / 14.06.20 автор фото и рецепта: Елена Калинина

Пошаговый рецепт

Порционными кусками сначала нарезать свиную вырезку, затем выложить мясо в небольшую кастрюлю или пластиковый контейнер, добавить некоторое количество домашней аджики, а также дижонскую горчицу. Кроме того, добавить перчик в необходимом количестве и некоторое количество каменной соли, все руками перемешать и минут на двадцать оставить куски свиной вырезки в пряном маринаде. В это же время можно заняться подготовкой других ингредиентов, а для этого почистить нужно все овощи, далее полуколечками нашинковать весь лучок, а очищенную морковку нарезать толстенькими кружочками.

Полосками нарезать перец болгарский, тоненькими ломтиками нашинковать небольшой стебель сельдерея. Клубни картофеля очищенные нарезать не слишком мелкими кубиками, приготовить нарезку из корнишонов и колбаски в виде кружочков.

Далее подготовить большой кусок пищевой фольги, расстелить его на столе и в центр выложить слоями сначала нарезанную свиную вырезку, затем целые дольки чеснока. Разложить сверху нашинкованный красный салатный лучок, распределить кружочки корнишонов и нарезанный стебель сельдерея.

Кроме того, сверху нужно выложить картофельные кубики, морковку, полоски болгарского перца и кружочки колбаски, разложить вокруг этой слоеной композиции горошины черного перца и лавровый лист, добавить немного соли, по желанию можно также добавить сухое вино.

Теперь их куска фольги нужно создать аккуратный и плотный конвертик, из которого не будет вытекать сок от мяса и всех овощей, отправить сверток со всеми вышеуказанными компонентами на один час в прогретую духовку и запекать при двухстах градусах.

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт тушеной говядины по-баварски

Рекомендации по питанию (на порцию)
620 калорий
29 г Жир
28 г Углеводы
54 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 620
% Дневная стоимость *
29 г 37%
Насыщенные жиры 8 г 38%
152 мг 51%
261 мг 11%
28 г 10%
Пищевые волокна 4 г 15%
54 г
Кальций 66 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Вам не нужно быть баварским мастером-охотником (bayerische jågermeister ), чтобы приготовить это «охотничье» сытное и сытное рагу. Это идеальное осеннее или зимнее блюдо, чтобы избежать холода или приготовить его в любое время года, когда вы жаждете плотной еды.

Секрет этого рецепта, как и большинства других тушеных блюд, заключается в том, что сначала мясо подрумянивается, а затем тушится, добавляя жидкости и овощи и давая ингредиентам на медленном огне в течение длительного времени, чтобы сохранить аромат.

Это блюдо остается дружественным к остаткам, а на следующий день его вкус становится еще лучше, потому что у ингредиентов есть больше времени для совместной работы, чтобы создать более глубокий вкус.

Если вы приверженец аутентичности, используйте для этого рецепта немецкое вино spätburgunder (пино нуар).

Баварское жаркое из говядины — Аутентичный рецепт из Баварии •

Бавария славится своей вкусной едой. Мы нашли рецепт баварского жаркого из говядины, и это один из лучших баварских рецептов.Вы также можете готовить его в мультиварке в течение 5-8 часов, в зависимости от того, какую говядину вы используете. Подавайте жаркое с картофельным пюре, клецками или шпецле и овощами. Превосходно подойдет для праздников или торжественных случаев. Удачной готовки!

Ингредиенты Баварское жаркое из говядины

1 кг говяжьего жаркого
2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (например, подсолнечное или рапсовое, органическое, холодного отжима)
1 лук-порей, 1 стебель сельдерея или корень сельдерея, 1 нарезанная морковь
5 маленьких луковиц
1 столовая ложка томатной пасты
2 1 сухой сахар
250 мл жирных сливок
молотый розмарин и майоран

Инструкции по приготовлению Баварского жаркого из говядины

— Равномерно нагрейте масло и коричневую говядину со всех сторон.
— Положите гвоздику, лавровый лист, ягоды можжевельника в небольшой кулинарный пакетик (см. Ниже, где его получить).
— Нарезать все овощи.
— Снимите говядину со сковородой, добавьте лук, лук-порей, стебель сельдерея и морковь.
— Коротко о коричневых овощах.
— Добавьте томатную пасту и красное вино. Хорошо смешать. Добавьте бульон.
— Поместите пакет с гвоздикой и ягодами можжевельника в бульон. Приправить солью, перцем.
— Снова выложите говядину на сковороду, овощ должен покрыть мясо.
— Готовьте, пока говядина не станет очень нежной.Это может быть в духовке или на плите. Время приготовления зависит от мяса. Обычно это не менее 1 часа.
— Если вы используете скороварку, готовьте 40-50 мин.
— Время приготовления увеличивается, если вы не используете скороварку, также добавьте еще 1/4 литра бульона.
— Снимите мясо со сковороды, отложите в сторону, храните в теплой духовке, накрыв крышкой или фольгой.


Смесь для выпечки ТЕСТО ДЛЯ НОВОГО ДРОЖЖИ — Сделано в Германии


Приготовление соуса
— Слейте жидкость и с помощью сита протолкните части овощей через сито.
— Приправы солью и перцем по вкусу.
— Дайте настояться около 20 минут, чтобы соус загустел, или используйте немного кукурузного крахмала: смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством теплой воды, хорошо перемешайте, чтобы не было комков, добавьте в подливу. Никогда не добавляйте крахмал прямо в подливу; он будет комковаться.
— Добавьте жирных сливок или крем-фреш.

Подавать со шпецле, вареным картофелем или пюре, клецками, красной капустой и / или овощной смесью, такой как горох и морковь.

Найдите краснокочанную капусту, шпецле и квашеную капусту
в ящике для немецких деликатесов!


фотоисточник

Комментарии в FaceBook

Связанные

← Мурбетейг — Как это сделать — Песочное тесто Настоящий немецкий рецепт пфеффернусса для праздников →

Аутентичный рецепт немецкого гуляша (из говядины)

Как приготовить сытный гуляш из говядины по-южно-германски.Psst — солодовый немецкий темный лагер с нотками карамели, расширяющий основу вкуса.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты)

Унаследованный от оригинального венгерского блюда и дополненный столетиями общей кулинарной истории Центральной Европы, гуляш имеет сотни вариаций и популярен как в тушеном, так и в суповом вариантах.

Нам особенно нравится, как его готовят баварцы — это классический рецепт с использованием тушеной говядины из страны Октоберфест, где гуляш из говядины, он же Rindergulasch , является основным продуктом пивного зала и меню пивного сада .


Чем отличается немецкий гуляш?


С момента появления перца в Старом Свете перец был основной приправой для гуляша, независимо от страны. От севера Германии до юга Хорватии это фирменный ингредиент блюда.

Рецепты немецкого гуляша также выигрывают от добавления ароматных немецких лагеров, особенно в южной части страны. В Баварии, где пиво является высоко ценимым ингредиентом рецептов, темные стили придают гуляшу прекрасную солодовую глубину и жареные нотки.

Другая особенность заключается в том, что немецкий гуляш имеет тенденцию к более густой консистенции, если он специально не приготовлен как gulaschsuppe .


Состав


Поджаренный в мюнхенском стиле лагер-дункель с низкой горечью в тушеной жидкости усиливает вкусовую основу немецкого гуляша.


  • Растительное масло. Можно использовать оливковое или растительное масло, в некоторых оригинальных рецептах используется топленое масло (также известное как Butterschmalz, топленое масло).
  • Лук репчатый. Обычно нарезанные очень маленькими кубиками, они буквально тают в жидкости для тушения к тому времени, когда блюдо будет готово.
  • Мясо говядины. Используйте мясо цыпленка или другое тушеное мясо из говядины, нарезанное на более или менее однородные куски, чтобы они могли готовиться равномерно.
  • Томатная паста. Добавляет умами, глубины и кислотности жидкости для тушения.
  • Приправы. Классика — это соль и перец, майоран, тмин и, конечно же, сладкий перец (он же венгерский перец).
  • Бульон говяжий. Многие рецепты Риндергулаша просто требуют воды, но использование говяжьего бульона вознаградит вас большей глубиной вкуса.
  • Пиво. Выберите немецкий темный лагер, такой как бок, доппельбок, мюнхенский / франконский дункель, темное пшеничное пиво (Dunkelweizen) или в сезон — Märzen.
  • Картофель и / или перец, морковь. Необязательно — все это исторически поздние добавки к гуляшу. Чаще всего классический немецкий гуляш из говядины — это просто мясо, сваренное на медленном огне в ароматной жидкости, полученной из ингредиентов, перечисленных выше. Чаще всего добавляют картофель, поскольку он содержит крахмал во время приготовления, что делает гуляш более густым и гладким. Их можно нарезать мелкими кубиками или нарезать более крупными кусками. Также популярны перец и морковь.

Рабочий процесс для немецкого гуляша с говядиной и темным немецким лагером


Немецкий гуляш очень просто приготовить. Говяжьи куски обычно не обжаривают, а добавляют в обжаренный лук и готовят до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Если у вас есть сильные чувства, вы можете, однако, выполнить типичную процедуру: приправить говядину солью и перцем, обжарить ее, затем обжарить лук и продолжить выполнение рецепта. Мы обнаруживаем, что нет ощутимой разницы во вкусе.

Используйте тушенку, голландскую духовку или хорошую тяжелую кастрюлю с крышкой.

  1. Начните с обжаривания лука в масле или топленом масле до очень мягкого состояния.
  2. Добавьте говядину и варите, пока сок не станет прозрачным, а большая часть жидкости не испарится.
  3. Добавьте томатную пасту и перец, перемешайте, чтобы перемешать, затем добавьте пиво и снимите глазурь со дна.
  4. Добавьте говяжий бульон и остальные приправы, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около полутора часов или пока мясо не станет очень мягким.
  5. Если вы используете картофель, добавьте его в гуляш в конце периода кипения и готовьте до мягкости.


Популярные способы подать Риндергулас


  • Если вы приготовили рецепт с картошкой, вы можете просто наслаждаться полной миской. Подавайте с хлебом, чтобы сгладить вкус жидкости. Выбирайте из ржаного хлеба, дрожжевого немецкого пивного хлеба или даже мягких крендельков.
  • Rindergulasch, при приготовлении без картофеля часто подают с картофельным пюре, Semmelknödel , рисом, лапшой или шпецле (вот How to Make Spaetzle from Scratch ).
  • Обязательно посыпайте щепоткой паприки каждую порцию и украсьте свежей зеленью, например петрушкой или орегано. Ложка сметаны тоже вполне подойдет.
  • Ароматный немецкий лагер всегда является лучшим напитком для Rindergulasch — проверенный и верный!


Другие рецепты, которые могут вам понравиться


Баварское жаркое из свинины с хрустящей кожицей
Пивной картофель
Немецкий жареный картофель
Немецкий шницель (из свинины или курицы)

Немецкий гуляш с говядиной и темным баварским лагером

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час 50 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Густой и ароматный немецкий гуляш с нежными кусками говядины и темным баварским лагером.Добавлять картофель и / или перец и морковь не обязательно.

Состав

  • 2 столовые ложки растительного масла или топленого масла
  • 2 фунта лука, нарезанного мелкими кубиками (около 5 средних луковиц)
  • 2 фунта говядины (или аналогичной говяжьей вырезки для тушеного мяса)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка сладкого перца (он же венгерский перец) *
  • 350 г темного немецкого лагера, такого как мюнхенский дункель, бок, доппельбок, шварцбир или марцен **
  • 2 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 2 ч.л. соли или по вкусу
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 ч.л. тмина
  • 2 ч.л. сушеного майорана (частично с орегано)
  • 1 1/2 фунта золотого картофеля Юкон (по желанию, примерно 3-4 картофеля среднего размера) ***

Инструкции

  1. В большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне нагрейте масло и обжарьте нарезанный кубиками лук, пока он не станет мягким (7-10 минут).
  2. Добавьте говядину, перемешайте и готовьте, пока сок не станет прозрачным, а большая часть жидкости в кастрюле не испарится (около 10 минут).
  3. Добавьте томатную пасту и перец, готовьте около 1 мин.
  4. Добавьте пиво для удаления глазури и соскребите дно кастрюли.
  5. Добавить говяжий бульон, соль и перец, тмин и майоран, перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 80 минут. Вы можете время от времени помешивать.
  6. Через 80 минут добавить картофель.При необходимости добавьте немного воды. Готовьте еще 20 минут или около того, в зависимости от размера нарезанного картофеля. (Если вы не используете картофель, просто продолжайте варить говядину, пока она не достигнет желаемой нежности).
  7. Подавать с ржаным хлебом, мелко нарезанной петрушкой или орегано в качестве гарнира и посыпать каждую миску щепоткой паприки.

Банкноты

* Если вы любите перец, не стесняйтесь удвоить количество.

** Вы можете заменить таким же количеством говяжьего бульона или 6 унций красного вина (не по-баварски, но будет вкусно)

*** Вы также можете добавить один болгарский перец и чашку моркови, нарезанную равномерно на мелкие кусочки.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 596 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 155 мг Натрий: 1274 мг Углеводы: 45 г Волокно: 6 г Сахар: 9 г Белки: 56 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Баварское жаркое в медленноварке — рецепты блюд


БАВАРСКОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ В МЕДЛЕННОМ УРОВНЕ — Жаркое из говядины тушится в мультиварке в говяжьем бульоне на томатной основе, а соки превращаются в восхитительный соус для сервировки.

Нет ничего более утешительного, чем нежное жаркое из говядины в холодный осенний день, а это баварское жаркое в медленном огне — восхитительный вариант старого фаворита.

Есть несколько вещей, которые выделяют это жаркое в горшочке среди остальных, в том числе томатный соус и интересная смесь специй, которая включает намек на корицу и молотый имбирь.

Я знаю … это звучит немного странно, но поверьте мне, результаты потрясающие! А так как в мультиварке готовится весь день, то мясо всегда получается нежным и сочным.

Мой муж часто просит на ужин жаркое. Он даже заказал его на ужин в честь Дня отца! И эта версия — одна из его любимых.

Жаркое в горшочке также напоминает мне воскресные обеды, когда я росла в детстве. Я уверен, что ностальгия делает его вкус еще лучше.

Некоторые люди в этом рецепте используют пиво вместо говяжьего бульона, но, поскольку я не пью алкоголь, у меня под рукой нет пива. Я уверен, что сочетание пива и бульона тоже подойдет.

И да, вы можете добавить в мультиварку картофель и морковь вместе с жарким, чтобы приготовить полноценное блюдо.

Я почти всегда добавляю картофель и морковь, потому что тогда мое основное блюдо и гарниры будут сразу готовы. Мне просто нравится простота еды в горшочке.

И не пропускайте этап загустения варочной жидкости, чтобы приготовить соус. Это займет около пяти дополнительных минут и того стоит! Особенно, если вы будете подавать картошку на стороне.

Если вы ищете блюдо, которое легко приготовить, но при этом оно будет сытным и сытным, вы обязательно захотите вскоре попробовать это баварское жаркое в медленном огне!


Обязательно сохраните этот рецепт баварского жаркого в медленном огне на своей любимой доске

Pinterest на потом.


Вот что вам понадобится для приготовления баварского жаркого в медленном огне


  • Ростбиф из говядины
  • Рапс или растительное масло
  • Говяжий бульон
  • Томатный соус
  • Сахар
  • 18 Уксус
  • порошок, корица, имбирь, лавровый лист, соль и перец
  • Кукурузный крахмал

Баварское жаркое в медленном огне

Урожайность: 6-8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 15 минут

Жаркое из говядины тушится в медленноварке в говяжьем бульоне на томатной основе, а соки превращаются в восхитительный соус для сервировки.

Ингредиенты

  • 1 (2–3 фунта) ростбиф из говядины
  • 2 столовые ложки канолы или растительного масла
  • 1 1/4 стакана воды
  • 3/4 стакана говяжьего бульона
  • 1 банка (8 унций) помидор соус
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки 1
  • перца -2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала + 4 столовые ложки воды

Инструкции

  1. Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне.Обжарьте жаркое со всех сторон. Поместите в мультиварку, слегка смазанную жиром.
  2. В средней миске смешайте воду, бульон, томатный соус, уксус, сахар, луковый порошок, корицу, имбирь, соль и перец. Залить жаркое и добавить лавровый лист в мультиварку.
  3. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или пока мясо не станет мягким. Достаньте мясо из мультиварки и накройте, чтобы не замерзнуть.
  4. Взбейте вместе кукурузный крахмал и воду, затем взбейте смесь кукурузного крахмала в мультиварке, чтобы загустеть сок.Подавать жаркое с густыми соками.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 90 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерин: 4 13 мг Натрий: 5609 мг Углеводы11 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще более вкусные рецепты из говядины

Рагу из тертой говядины в медленноварке

Ростбиф из говядины медленно готовится с овощами в томатном соусе и говяжьем бульоне, затем подается с толстой лапшой это вкусное блюдо для комфортной еды придется по душе всей семье.

Получить рецепт

Клюквенная грудинка в медленном огне

Эта нежная говяжья грудинка, приготовленная на медленном огне, подается с пикантной клюквенной глазурью, что делает ее идеальным основным блюдом для праздничного ужина.

Получить рецепт

Жаркое в медленном огне с тремя конвертами

Это ароматное жаркое в горшочке состоит всего из трех простых конвертов с ингредиентами. Так просто и идеально подходит для воскресного ужина!

Получить рецепт

Лучшая говяжья грудинка барбекю на гриле в медленном огне

Говяжья грудинка покрыта смесью пикантных специй и жидкого дыма, затем залита вашим любимым соусом для барбекю и приготовлена ​​на медленном огне до идеального состояния. Самая вкусная и нежная грудинка, которую вы когда-либо пробовали!

Получить рецепт

Ростбиф с укропом

Ростбиф — это уникальное, но восхитительное блюдо из говядины, приготовленное на медленном огне с пикантными огурцами, морковью и луком.

Получить рецепт

Кто попробовал это первым: Адаптировано из Taste of Home

Немецкая баварская говядина с красной капустой — Рецепт № 19886

Состав

1 ст. растительное масло
2 фунта. тушеная говядина
2 стакана нарезанный лук
2 ч. тмин
1/4 ч. перец
1 лавровый лист
2 стакана говяжий бульон
1/3 стакана красный винный уксус
3 ст. сахар коричневый фасованный
1 ст. тертая цедра лимона
1/4 стакана патока
2 ст. мука универсальная
1 ч. Молотый имбирь и корица
1/4 чайной ложки. молотая гвоздика

Краснокочанная капуста

1 см. краснокочанная капуста (около 2 фунтов / 1 кг), тертая
1/2 стакана красного винного уксуса
2 яблоки, очищенные и нарезанные ломтиками
1/4 стакана коричневый сахар в упаковке
1 ст. масло сливочное
1/4 ч. соль
2 лук
4 гвоздика целиком

0 Обзоры рецептов


Подписывайтесь на вкусные обновления:

Баварская говядина — подробности рецепта

Время подготовки:

15 минут

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Рейтинг:

общий средний рейтинг участников fatsecret
Классическое немецкое рагу.

Состав

Проезд

  1. Обжаренное мясо в масле на тяжелой сковороде. Удалить мясо и обжарить лук. в оставшемся масле до золотистого цвета. Верните мясо в неглубокую сковороду. Добавьте воды, тмин, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 75 минут.
  2. Добавьте уксус и сахар и перемешайте. Сверху на мясо выложить капусту. Накрыть крышкой и тушить еще 45 минут.
  3. Удалите мясо и капусту, разложите на блюде и согрейте.
  4. Процедите стекающую жидкость со сковороды и снимите жир. Добавьте к каплям достаточно воды, чтобы получить 1 стакан жидкости.
  5. Вернитесь в сковороду с измельченными имбирными хлопьями. Варить и перемешивать, пока смесь не загустеет и не закипит. Полить мясом и овощами и подавать.

60 участников добавили этот рецепт в свою кулинарную книгу.



Просмотрите этот рецепт



Войдите в систему , чтобы просмотреть этот рецепт

Поделитесь своими рецептами!

Сводка о питании:

В одной порции баварской говядины 284 калорий.
Расщепление калорий: 51% жира , 16% углеводов, 32% белка.

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

284

% дневных значений *

Всего жиров

15,99 г

20%

Насыщенные жиры

5.02g

25%

Транс Жир

0,442 г

Полиненасыщенные жиры

1,483 г

Мононенасыщенные жиры

6,775 г

Холестерин

74 мг

25%

Натрий

345 мг

15%

Всего углеводов

11.36 г

4%

Пищевые волокна

1,9 г

7%

Сахар

6,33 г

Белок

22,53 г

Витамин D

Кальций

47 мг

4%

Утюг

3,37 мг

19%

Калий

536 мг

11%

Витамин А

33 мкг

4%

Витамин C

34.5 мг

38%

14%

РДИ *

(284 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (17%)

Жиры (51%)

Белки (32%)
* На основе РСНП в 2000 калорий

Немецкая пивоварня Гуляш — Немецкий на любой вкус

Пивоваренный гуляш — тушеная баварская говядина с пивом.

Кто изобрел гуляш? Коровы пастухи!

Слово «гуляш», которое обычно используется сегодня, произошло от венгерского слова «гуляс», что означало пастух. Само блюдо называлось «гуляхус», что в переводе означает «мясо гуляша». Имеется в виду простое мясное блюдо, которое готовили пастухи Пушта, это делалось в котле на открытом огне, и первоначально блюдо даже не содержало паприки.

Венгерские ковбои

Оригинальный очень легкий казанский гуляш пастуха (приготовление, вероятно, происходило во время великих миграций или пришло в Европу через гуннов, чей культурный круг включал в себя множество блюд, похожих на поколения, таких как монгольская корма) наиболее похож на то, что мы Сегодня он известен как суп-гуляш, и, помимо названия, оригинальный гуляш вряд ли может сравниться с сегодняшним.

Со времен средневековья до конца 19 века Пустта была империей гигантских стад коров, которых в больших количествах гнали на большие рынки по всей Европе, например, в Моравию, Вену, Нюрнберг или даже Венецию. Во время путешествий пастухи всегда следили за тем, чтобы с собой было «больное» животное, чтобы они могли его зарезать и приготовить сытную трапезу из его мяса.

Сегодняшний классический рецепт гуляша получил дальнейшее развитие как в Германии, так и в Австрии, например, путем добавления пива, как в этом классическом баварском рецепте.

Гуляш

Кто писал рецепты? Чехи!

Первый рецепт гуляша был найден не в венгерской поваренной книге, а в сборнике рецептов из Праги. Это связано с тем, что в 1819 году в Венгрии еще не существовало книги рецептов. Жители Праги решили опубликовать рецепт и записать его — с огромным успехом! Гуляш упоминается в венской кулинарной книге 1827 года.

С тех пор, как гуляш стал популярным в Вене, он попал в Германию: он был впервые обнаружен в немецкой поваренной книге в середине 19-го, -го, -го века.

Как называется пиво по-немецки?

Пиво называется «Бир».

Как произносится «Bier»?

Прослушайте этот аудиофайл, чтобы узнать, как сказать «Bier» по-немецки.

нажмите кнопку воспроизведения, чтобы прослушать

Видеоурок по приготовлению немецкого пудинга из семолины

Рецепт настоящего немецкого пивного гуляша

Состав

  • 4 фунта говядины, нарезанной кубиками по 2,5 см
  • 2 ст.Баттершмальц, альтернатива: 1 ст. сливочное масло плюс 1 ст. растительное масло
  • 2 ст. соль
  • 1 ч. Л. перец
  • 2 ст. паприка порошок
  • 1 ст. тмин
  • 1 ст. чесночная паста
  • 2 ст. горчица
  • 2 ст. томатная паста
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови среднего размера
  • 1 стебель лука-порея
  • 2-3 стакана пива

Инструкции

  1. Нагреть Butterschmalz на сильном огне в большой кастрюле.
  2. Добавить говядину и обжарить до коричневого цвета со всех сторон.
  3. Добавить соль, перец и перец, тмин и хорошо перемешать.
  4. Добавьте томатную пасту, горчицу, мед и чесночную пасту и дайте закипеть на среднем огне.
  5. Очистите морковь, очистите место утечки и очистите лук.
  6. Лук мелко нарезать кубиками, морковь нашинковать и мелко нарезать течь.
  7. Добавьте к мясу овощи и пиво и тушите около 2 часов при закрытой крышке.

Банкноты

Совет по сервировке: подавать со шпецле, клецками или зальцкартоффельном (отварным картофелем).

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Подсказка

Попробуйте этот рецепт со своим любимым пивом, чтобы приготовить свой особенный вариант этого блюда.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *