АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Бисквит классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Пышный классический БИСКВИТ без разрыхлителя, который не опадает после выпечки! Расскажу 3 главных секрета пышного бисквита!
Недавно я делилась с вами рецептом бисквита, который готовится из цельных яиц, без разделения на белки и желтки. Я очень рада, что вам понравился мой рецепт, и у многих получился пышный бисквит. Видео ПЫШНОГО БИСКВИТА, которое набрало 700 000 просмотров, смотрите здесь, из этого видео Вы также узнаете много новой и полезной информации по выпечке пышного бисквита https://youtu.be/hQSNBjYKhng
Также Вы просили рецепт классического бисквита, так как не у всех есть мощный миксер. Выполняю вашу просьбу, и сегодня будем готовить Классический БИСКВИТ для торта — самым обычным ручным миксером, такой миксер точно есть на каждой кухне и теперь бисквит получится у всех — удачный рецепт бисквита, результат 100%!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

яйца
4 шт
мука 100 г
сахар 150 г

Общая информация

Общее время приготовления

55 минут

Активное время приготовления

25

минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Похожие сообщения:
Как приготовить песочное тесто

Печать E-mail

Основная основа для бисквитного торта

Этот базовый рецепт основы для бисквитного торта может быть используется для любого торта.Легкий рецепт бисквитного торта для начинающих. Посмотрите видео, как приготовить бисквит в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 6 яиц (средние — большие)
  • 250 г сахарной пудры
  • 250 г простой муки
  • 100 мл теплой воды
  • 100 мл растительного / подсолнечного масла
  • 12 г разрыхлителя

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 185⁰C / 365⁰F

  • Разделите яйца. Положите яичные белки и желтки в 2 миски.Используйте большую миску для яичных желтков.

  • Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, и отложить в сторону.

  • Добавьте сахарную пудру в яичные желтки и перемешайте, пока они не станут красивыми и бледными.

  • Просейте муку (смешанную с разрыхлителем), добавьте масло и воду и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными, а тесто не станет однородным.

  • Теперь добавьте яичные белки.

  • Вылейте смесь в форму для выпечки / пружинную форму, выстеленную пергаментом для выпечки (также смажьте стороны формы)

  • Выпекайте при 185 ° C / 365 ° F в течение 30-35 минут или до полного пропекания.Убедитесь, что готово, с помощью шпажки или тестера для торта.

Счастливой выпечки с HappyFoods Tube!
** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Легкий бисквит | Haniela’s

Этот рецепт Easy Sponge Cake очень вкусный и быстрый в приготовлении. Мой легкий и влажный ванильный бисквит очень универсален. Из него можно сделать слоеные праздничные торты, клубничное печенье, мелочи, торты из морозильной камеры, мини-десерты и многое другое.

PIN IT для более поздних версий

Обновлено сообщение от 2011 года.

КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ ГУБЧАТЫЙ ТОРТ

Этот простой ванильный торт нравится детям и взрослым.

Добавьте взбитые сливки, швейцарский масляный крем, немецкий масляный крем, ганаш, шоколадный мусс, крем-сырную глазурь, шоколадный ганаш или джем. Или наслаждайтесь им, посыпанным сахарной пудрой, с ложкой взбитых сливок с сахаром.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА

  • Мука — универсальная, для получения супер нежных крошек используйте муку для жмыхов
  • Сахарный песок
  • Соль
  • Разрыхлитель
  • Яйца, разделенные при комнатной температуре
  • Масло
  • Теплая вода или молоко
  • Экстракт ванили

ПРОТИВНИКИ

Для приготовления бисквита можно использовать круглые, квадратные и прямоугольные формы для выпечки.Я использовала этот торт, чтобы приготовить свой очень высокий праздничный торт с мятой, используя 4-6-дюймовые коржи. Этот торт тоже можно укладывать на подходящие подставки.

РАЗМЕР ПРОСТОЙ ГУБКИ ДЛЯ ТОРТА
1 Партия 9-дюймовая круглая или квадратная сковорода
1 Партия 2 — 8-дюймовые формы
торты не очень высокие и выпекаются
Двойная порция 10-дюймовой сковороды, выровняйте ее по бокам пергаментом,
используйте нагревательный стержень, приготовьте высокий торт
Двойная порция прямоугольной сковороды 9 x 13 дюймов
1 и 1/2 партии 4 — 6-дюймовые формы для выпечки

Разогрейте духовку до 350F и приготовьте форму для выпечки.Сбрызните сковороду антипригарным спреем, выстелите ее пергаментом и снова сбрызните антипригарным спреем. Или же смазать растопленным маслом и посыпать мукой.


Сегодня я удвоил свой рецепт и использовал 10-дюймовую сковороду. Чтобы мой 10-дюймовый торт пропекся равномерно, я также использовал нагревательный стержень / цветочный гвоздь, на который я опрыскал антипригарный спрей.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что мне не нужна особая мука. Обычная универсальная мука дает фантастические результаты; для супертонкого крошки можно использовать муку для жмыха).В большой миске взбейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

МЕРИНГЕ

Начните с доведения яиц до комнатной температуры. Оставьте яйца на прилавке примерно на 30 минут. Или вы кладете яйца в теплую воду. Примерно через 5 минут они достигнут комнатной температуры.

Затем разделите яичные желтки и яичные белки. Я всегда начинаю с чистой, обезжиренной миски. С помощью насадки для проволоки взбейте яичные белки со щепоткой винного камня (или используйте 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса) до образования пены.Затем постепенно вбейте примерно половину сахарного песка, указанного в рецепте. Взбивайте яичные белки до образования плотного и блестящего пика.

ПЕРЕРАБОТАННОЕ БЕЗЕ

Безе легко переборщить. Лучше всего остановить миксер несколько раз во время взбивания безе и проверить, не образуется ли жесткий пик. Когда безе перемешивается, оно становится зернистым. Зернистое, перемолотое безе сделает ваш торт сухим.

Соскоблите жесткое блестящее безе в другую миску.Далее приготовим яичные желтки. Чашу миксера мыть не нужно.

ЛЕНТОЧНЫЙ ЭТАП — ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ И САХАР

В миску добавить яичные желтки и оставшийся сахарный песок. Взбивайте на средне-высокой скорости до бледного цвета и увеличения объема в два раза. Несколько раз очистите миску, чтобы яичные желтки полностью перемешались. Взбивайте, пока смесь не достигнет стадии ленты.

СТАДИЯ ЛЕНТЫ

СТАДИЯ ЛЕНТЫ — это термин для выпечки, который относится к консистенции теста. Это достигается, когда тесто, поднятое венчиком, ложкой или лопаткой, падает обратно в миску, медленно образуя ленту.Он должен сохранять свою форму в течение нескольких мгновений, медленно исчезая, растворяясь в смеси.

После того, как вы дойдете до стадии ленты, пора добавить масло. Медленно за один раз влейте масло на низкой или средней скорости. Хорошо перемешайте. Затем налейте теплую воду в мерный стаканчик. И постепенно, медленно, за один раз вливать взбить в теплой воде. Поскребите миску несколько раз, чтобы смесь стала однородной. Я использую теплую воду, чтобы убедиться, что все кристаллы сахара полностью растворились.

При добавлении воды смесь станет более жидкой.Затем вы можете взбить ванильный экстракт и продолжать взбивать в течение 2 минут, пока смесь не станет очень светлой и не станет аэрированной.

ГУБКА ДЛЯ ТОРТОВ

Постепенно добавляйте просеянную муку, чередуя с безе, в смесь яичных желтков. Не шевелить. Важно добавить ингредиенты в смесь желтого яичного желтка. При перемешивании тесто для торта значительно сдувается, что приводит к получению густого теста.

Когда в тесте для торта больше не будет видно полосок муки, сделайте еще 3 складывания.Особенно продвигайте лопатку до дна миски, чтобы тесто полностью перемешалось.

ВЫПЕЧКА С ГУБКАМИ

Вылейте тесто для бисквитного торта в подготовленную форму для торта (сегодня я удвоила порцию и испекла 10-дюймовый торт). Выпекайте при температуре 350F в течение 30-35 минут. Проверьте торт через 30 минут, если верх подрумянился слишком быстро, накройте его фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. (Обычно это не проблема для 8- или 9-дюймовых тортов.) И продолжайте выпекать еще 5 минут.Торт готов, когда вставленная в торт шпажка выходит чистой, без крошек.

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переверните пирог на решетку для охлаждения. Используйте кухонное полотенце, чтобы обработать горячий противень. Удалите цветочный гвоздь.

Дайте пирогу остыть до теплого состояния, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и дайте полностью остыть на кухонной стойке.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ГУБЧАТЫЙ ТОРТ?

Хранить в холодильнике, накрытым, в таре или пекарне, торт хранится 5-6 дней.Ненаполненный бисквит можно хранить при комнатной температуре 2-3 дня.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ГУБКУ?

Заморозить бисквит сразу после охлаждения, плотно и хорошо завернув в пищевую пленку. Я предпочитаю замораживать без начинки. Заморозить бисквит можно на срок до 3 месяцев. Дайте ему растаять на прилавке.

ПОЧЕМУ МОЯ ГУБКА ПЛОТНАЯ?

Кристаллы сахара не полностью растворились. Кроме того, проблема может быть в недостаточном перемешивании. Перемешивание вместо складывания теста на последнем этапе перемешивания.

МОЙ ГУБЧАТЫЙ ТОРТ НЕ ПОДЪЕМ, ЧТО СЛУЧИЛОСЬ?

Проверить срок действия агента по сбору средств. Это также может означать этот торт не выпекался достаточно долго.

ТОРТ В СРЕДНЕМ, ПОЧЕМУ?

  • Открытие дверцы духовки на ранних стадиях выпечки может привести к тому, что пирог просядет посередине.
  • Слишком резкое закрытие дверцы духовки.
  • Слишком быстрое охлаждение торта. Не переносите только что приготовленный бисквит в прохладную комнату с сквозняком.
  • Тесто слишком долго стоит перед тем, как попасть в духовку.
  • Перебивание кляра на последней стадии.

МОЙ ГУБНЫЙ ТОРТ СУХОЙ, ПОЧЕМУ?

Взбитые яичные белки. Перепекание. Чтобы поправить сухую губку, используйте простой сироп.

ПОЧЕМУ У МЕНЯ ЕСТЬ ГИГАНСКИЕ ОТВЕРСТИЯ И ТОННЕЛИ В ТОРТЕ

Обычно это происходит из-за чрезмерного перемешивания. Быстрое решение, залейте дырочки сливочным кремом.

КАКАЯ ЛУЧШАЯ Глазурь для Губчатого Торта?

Существует множество глазурей, которые хорошо сочетаются с бисквитным пирогом.Мои личные фавориты — это взбитые сливки, немецкий масляный крем, лимонный или малиновый творог, шоколадная глазурь (особенно глазурь из белого шоколада очень вкусна с малиной), джем или любая фруктовая начинка, например клубничный мусс.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОРИЧНЕВЫЙ САХАР?

Да, для приготовления бисквита из коричневого сахара можно использовать сахарный песок и коричневый сахар в соотношении 1: 1. Например, при приготовлении 1 партии бисквитного торта используйте 1/2 стакана сахарного песка, чтобы приготовить безе, и еще 1/2 стакана коричневого сахара, чтобы взбить яичные желтки.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ДВУХЪЕМНЫЙ ТОРТ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ?

Да, можно. Обязательно используйте правильный метод укладки. Не кладите очень тяжелый торт на бисквит. Например, не кладите фунтовый пирог на бисквит.

Я часто делаю двойную порцию своего рецепта бисквитного торта и выпекаю его на противне размером 9x13x2 (33 x 23 x 5 см).

Я использовал этот рецепт пушистого бисквитного торта, чтобы приготовить:

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ ГУБНЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ВАМ НУЖДАЕТСЯ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ ТОРТОВ:

Легкий бисквитный торт

По этому рецепту получается один высокий 9-дюймовый торт.

Если вы используете 8-дюймовую форму для выпечки, выровняйте ее по бокам, так как пирог будет немного выше 9-дюймового торта.

Вы можете удвоить этот рецепт, чтобы приготовить 10-дюймовый торт или прямоугольный торт 9 × 13. Обязательно используйте нагревательный элемент, если используете 10-дюймовую круглую форму для выпечки.

1 и 1/2 партии заполняют кексы размером 4–6 дюймов.

Курс: завтрак, торт, десерт

Кухня: американская, чешская, французская, словацкая

Ключевое слово: легкий бисквит, нежирный торт, бисквит

Порции: 10 человек

Hanielas.com: Hani B.

Ингредиенты

EASY SPONGE CAKE

  • 4 яичных яичных белка, разделенных, при комнатной температуре
  • 1 1/2 стакана универсальной муки (200 грамм)
  • 1 стакан сахарного песка (200-210 грамм разделенный на части
  • 4 столовые ложки масла
  • 4 столовые ложки теплой воды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • щепотка винного камня (или используйте 1/2 чайной ложки лимонного уксуса) — помогает взбить яичные белки до их полного объема, а также помогает при чрезмерном взбивании.

Инструкции

EASY SPONGE CAKE

  1. Разогреть духовку 350F. Смажьте форму маслом и мукой, выстелите дно пергаментом. Или используйте спрей с антипригарным покрытием и выстелите дно пергаментом.

  2. В большой миске смешайте муку (1 стакан и 1/2 стакана, 200 грамм), соль (1/4 чайной ложки) и разрыхлитель (1 чайная ложка), отставьте.

Безе

  1. В чистой миске или настольном миксере взбейте яичные белки (4 яичных белка) со щепоткой винного камня или 1/2 чайной ложки лимонного сока / белого дистиллированного уксуса (по желанию).Взбить до образования пены. Затем постепенно добавьте 1/2 части сахарного песка (1/2 стакана, 100 грамм). Взбивайте до образования жестких, блестящих и влажных пиков. Не взбивайте слишком много, иначе безе станет сухим.

  2. Аккуратно переложите безе в другую миску. Отложите в сторону. Теперь приступим к приготовлению смеси яичных желтков, чашу миксера мыть не нужно. Ура. Если вы используете ручной миксер, вам понадобится 2 миски для приготовления смеси безе и яичного желтка.

Яичные желтки и сахар — этап ленты

  1. Поместите яичные желтки (4 яичных желтка) в чашу для смешивания.Миска не должна быть безупречной. Добавьте к яичным желткам оставшийся сахарный песок (1/2 стакана, 100 грамм). Взбить с помощью проволочной насадки для кнута. Взбейте яичные желтки на средней или высокой скорости. Очистите миску один или два раза, чтобы убедиться, что все яичные желтки хорошо перемешались. Взбивайте, пока не дойдет до стадии ленты. Примерно 5-6 минут. Смесь будет густой, увеличенной вдвое по объему и бледной окраски.

  2. Постепенно одной непрерывной заливкой добавить масло (4 столовые ложки), хорошо перемешать. Затем постепенно добавляйте теплую воду (4 столовые ложки).Поскребите миску между ними. Добавьте экстракт ванили (1 чайную ложку) и взбивайте еще 2 минуты. Выключите миксер.

Тесто для бисквитов

  1. Используя мелкоячеистое сито, просейте около 1/3 мучной смеси в смесь яичных желтков и осторожно перемешайте муку лопаткой, затем добавьте примерно 1/3 безе и сложите. Продолжайте добавлять остальную муку и безе, пока не исчезнут полосы. Затем сделайте последние 3 сгиба, следя за тем, чтобы лопатка доходила до дна миски.Будьте осторожны и не перемешивайте слишком много. Вам нужно легкое и воздушное тесто.

Выпечка

  1. Заполните подготовленные формы для выпечки и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 25-30 минут. Запекание 10 дюймов может занять до 35 минут.

  2. Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем переверните его на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. Заверните торт в пищевую пищевую пленку.

Хранение

  1. Храните торт без украшений / без начинки в холодильнике до 5 дней, пока он не будет готов к употреблению.Или залейте торт своей любимой глазурью. Хранить в холодильнике 5 дней. Если вы используете взбитые сливки, обязательно используйте немного желатина, чтобы стабилизировать их, чтобы взбитые сливки не расплывались.

    Жмых без начинки хранится при комнатной температуре 3-4 дня.

Примечания к рецепту

1. МОЙ ГУБЧАТЫЙ ТОРТ НЕ ПОДРОСТЛ, ЧТО ПРОИЗОШЛО?

Проверить срок действия агента по сбору средств. Это также может означать, что торт выпекался недостаточно долго.

2. ПОЧЕМУ ТОРТ В СРЕДНЕМ РАЗМЕРЕ?

  • Открытие дверцы духовки на ранних стадиях выпечки может привести к тому, что пирог просядет посередине.
  • Слишком резкое закрытие дверцы духовки.
  • Слишком быстрое охлаждение торта. Не переносите только что приготовленный бисквит в прохладную комнату с сквозняком.
  • Тесто слишком долго стоит перед тем, как попасть в духовку.
  • Перебивание кляра на последней стадии.

3. МОЙ ГУБНЫЙ ТОРТ СУХОЙ, ПОЧЕМУ?

Взбитые яичные белки. Перепекание. Чтобы поправить сухую губку, используйте простой сироп.

4. ПОЧЕМУ У МЕНЯ ГИГАНСКИЕ ОТВЕРСТИЯ И ТОННЕЛИ В ТОРТЕ?

Обычно это вызвано чрезмерным смешиванием.Быстрое решение, залейте дырочки сливочным кремом.

5. КАКОЕ НАИЛУЧШЕЕ Глазурь ДЛЯ ГУБЧАТОГО ТОРТА?

Мои личные фавориты: Взбитые сливки , Ванильный немецкий масляный крем , Лимонный творог или Малиновый творог, шоколадный немецкий масляный крем, швейцарский масляный крем, джем или любая фруктовая начинка, например Strawberry Mouse.

6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА 9 × 13 ДЮЙМОВ. СЛЕДУЕТ УДВОИТЬ РЕЦЕПТ?

Да, удвойте рецепт, выпекайте пирог 25-30, проверьте его и запекайте еще 5-10 минут, затем проверьте еще раз.Если торт слишком подрумянивается сверху, неплотно накройте верх крышкой из фольги.

7. МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ГУБКУ?

Да, торт можно заморозить. Хорошо заверните его в пищевую пленку, поместите в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и заморозьте на срок до 2–3 месяцев. Дайте разморозиться на прилавке, затем разверните торт и используйте его.

8. МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОРИЧНЕВЫЙ САХАР?

Да, вы можете использовать коричневый сахар для приготовления бисквита из коричневого сахара. Используйте соотношение белого сахарного песка и коричневого сахара 1: 1.Добавьте в безе белый сахарный песок, а в яичные желтки — коричневый сахар.

PIN IT для более поздних версий

Я обновил этот пост с 2011 года, добавив новые изображения процессов и письменный текст.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Итальянский бисквит (Pan di Spagna)

Pan di Spagna ( Итальянский бисквит ) — это простой воздушный бисквит, приправленный ванилью или цедрой лимона.Он состоит всего из 3 ингредиентов: яиц, сахара и муки … без разрыхлителя, масла, масла и молочных продуктов!

Этот традиционный торт используется в таких десертах, как кассата, цуккотто, английский цуппа и тирамисо. Его можно пропитать любимой смесью и покрыть кремовыми начинками, покрыть помадой или просто съесть, посыпав сахарной пудрой.

Секреты приготовления идеальной испанской сковороды:

  1. Используйте очень больших яиц (каждое яйцо должно весить примерно 70 г / 2.46 унций). Яйца должны быть комнатной температуры , а не холодными из холодильника. Если они слишком холодные, замочите их на несколько минут в миске с теплой водой.
  2. Лучше использовать муку с низким содержанием белка, например муку для выпечки . Если ее нет в магазине, вы можете приготовить ее дома (посмотрите этот урок от Joy the Baker) или используйте универсальную муку.
  3. Яйца с сахаром взбивать не менее 15/20 минут . Именно на этом этапе происходит включение воздуха.Яйца должны стать бледно-желтыми.
  4. Просейте муку поверх яичной смеси понемногу и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Если всыпать слишком много муки, она осядет на дно миски.
  5. Пока выпекается пирог, не открывайте духовку как минимум 30 минут, так как это может привести к сдуванию пирога.
  6. Когда все будет готово , выключите духовку, но оставьте пирог внутри (оставьте дверцу приоткрытой деревянной ложкой) на 5-10 минут.
  7. Итальянский бисквит следует разрезать зубчатым ножом, когда холодно . Лучше, если вы приготовите его накануне, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на ночь. Вы можете сделать это на 3 дня вперед!

Противень:

Для бисквитного торта на картинке я использовал Wilt на круглой форме шириной 15 см и высотой 8 см (6 x 3 дюйма). Если ваша форма для запекания не очень глубокая, используйте пергаментную бумагу. Обведите дно сковороды на листе пергаментной бумаги.Вырежьте его и выровняйте по дну сковороды. Затем выровняйте стенки сковороды пергаментной бумагой так, чтобы пергаментная бумага образовывала воротник, который находился на 1-2 дюйма над сковородой. Убедитесь, что вы нанесли немного растопленного масла на дно и по бокам сковороды, чтобы пергаментная бумага прилипала.

Ваша форма для выпечки разного размера ? Используйте следующие передаточные числа:

  • Сковорода 12 см (4 дюйма): 2 яйца, 60 г муки для выпечки, 60 г сахара → ½ стакана + ½ столовой ложки муки для выпечки, 1/3 стакана минус ½ столовой ложки сахара
  • Сковорода 15 см (6 дюймов): 3 яйца , 90 грамм муки для выпечки, 90 грамм сахара → + стакана + ¾ столовой ложки муки для выпечки, 1/3 стакана + 2 столовые ложки сахара
  • Сковорода 18/20 см (7/8 дюймов): 4 яйца, 120 грамм муки для выпечки, 120 грамм сахар → 1 стакан + 1 столовая ложка муки для выпечки, ½ стакана + 1 ½ столовой ложки сахара
  • Противень 23 см (9 дюймов): 5 яиц, 150 грамм муки для выпечки, 150 грамм сахара → 1 1/3 стакана муки для выпечки, 3/4 чашка сахара
  • Сковорода 26 см (10 дюймов): 6 яиц, 180 г муки для выпечки, 180 г сахара → 1 ½ стакана + 2 столовые ложки муки для выпечки, ¾ чашки + 2¼ столовые ложки сахара
  • Сковорода 27 см (10 ½ дюймов): 7 яиц, 210 граммов муки для выпечки, 210 граммов сахара → 2 стакана минус 2½ столовых ложки муки для выпечки, 1 стакан плюс столовой ложки сахара
  • Сковорода 28 см (11 дюймов): 8 яиц, 240 граммов муки для выпечки, 240 граммов сахара → 2 стакана плюс 2½ столовых ложки муки для выпечки, минимум 1¼ стакана нас 1 столовая ложка сахара
  • Противень 30 см (12 дюймов): 9 яиц, 270 граммов муки для выпечки, 270 граммов сахара → 2 1/3 стакана + 1 столовая ложка муки для выпечки, 1 1/3 стакана сахара
  • 32 см (12 ½ дюймов) сковорода: 10 яиц, 300 г муки для выпечки, 300 г сахара → 2 ¾ стакана минус 1½ столовой ложки муки для выпечки, 1 ½ стакана сахара

ХРАНЕНИЕ:

Поставьте торт в холодильник на пару дней, пока он не будет готов к употреблению.Также его можно плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке несколько месяцев. При необходимости доведите его до комнатной температуры или разморозьте в холодильнике.

Распечатать

Автор: As Easy As Apple Pie

Курс: Десерт

Кухня: Итальянский

Количество порций: 8

Узнайте, как приготовить традиционный итальянский бисквит с нуля, используя всего 3 ингредиента: яйца, муку и сахар!

Для формы 18-20 см (7-8 дюймов):

  • ½ стакана + 1½ столовой ложки (120 грамм) гранулированый сахар
  • 4 очень большие яйца при комнатной температуре
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка тертая цедра лимона или экстракт ванили по желанию
  • 1 чашка + 1 столовая ложка (120 грамм) мука для жмыха, просеянная * можно использовать универсальную муку: 120 г = 1 стакан
  1. Выньте яйца из холодильника заранее, так как яйца должны быть комнатной температуры, или замочите их на несколько минут в миске с теплой водой.

  2. Разогрейте духовку до 170 градусов C (338 градусов F).

  3. Сливочное масло и мука (или сбрызните спреем для выпечки) на противне 20 см (8 дюймов).

  4. Положите яйца, сахар, соль и цедру лимона в чашу миксера.

  5. Взбить яйца до очень пушистых и бледно-желтых (около 15-20 минут на средней / высокой скорости). Чтобы проверить, достаточно ли оно взбито, дайте небольшому количеству теста упасть в миску. Если он остается «сидеть» сверху, значит, он готов.

  6. Просейте муку поверх яичной смеси понемногу и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

  7. Вылейте тесто в подготовленную форму. Не сглаживайте верхнюю часть и не ударяйте сковородой о стойку, оставьте все как есть!

  8. Выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. (Помните: не открывайте духовку первые 30 минут!)

  9. Выключите духовку, но оставьте пирог внутри (оставьте дверцу приоткрытой деревянной ложкой) на 5/10 минут, чтобы он медленно остыл.

  10. Достаньте бисквит из духовки, дайте ему остыть еще 10 минут, затем ослабьте ножом по краям и переверните на решетке вверх дном (без сковороды), чтобы он полностью остыл.

  11. Наслаждайтесь!

© as easy as Apple Pie владеет авторскими правами на все изображения и текст и не позволяет воспроизводить его оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.

Информация о питании

Количество на порцию (60 г) — Калорийность: 137 , жиры: 3 г , насыщенные жиры: 1 г , холестерин: 98 мг , натрий: 33 мг , углеводы , Сахар: 12 г , белок: 4 г