Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир
Одной из титулованных королев диетического и полезного питания является чечевица. Это самый древний вид бобовых, люди с удовольствием едят его еще со времен бронзового века, т.е. 4000 лет до н.э.
Этот продукт богат аминокислотами, минералами и витаминами. Вегетарианцы приравнивают его к мясу благодаря большому содержанию в нем растительного белка.
Есть у этого вида зерновых удивительное свойство: чечевица не вбирает в себя и не накапливает вредные токсичные вещества находящиеся в почве, поэтому ее смело можно назвать экологически чистым продуктом.
Еще этот продукт является превосходным источником железа. Для того, чтобы это железо хорошо усваивалось, его обязательно подают с салатом из зелени и свежих овощей, богатых витамином С. Также этот злак способствует выработке серотонина – гормона радости.
Как замачивать чечевицу перед приготовлением
Вы можете много почитать об удивительных полезных свойствах чечевицы, однако, следует помнить, что этот продукт тяжело усваивается организмом. При неправильном приготовлении полезное блюдо может вызвать вздутие живота и нарушение работы органов ЖКТ.
Как избежать негативных последствий? Необходимо предварительно замочить зерна в воде на несколько часов, просто в обычной холодной воде, без соли или соды.
Время замачивания зависит от того, сколько времени прошло с момента сбора урожая. Если вы купили чечевичку в магазине, замочите ее водой хотя бы на ночь. В процессе замачивания зерна впитают в себя воду и увеличатся в размере почти в два раза. Утром слейте воду, промойте зерна и ставьте варить на медленный огонь.
Вода должна покрыть крупу на два сантиметра (примерно на два пальца). Во время варки можно добавить немного приправ, например лаврового листа, и оливкового масла.
Дальше переходим к выбору вкусных рецептов приготовления блюд из этого злака.
Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир
Чечевица – продукт очень питательный, чувство сытости и энергия для продуктивного дня вам гарантированы. А еще, приятным бонусом, этот продукт помогает улучшать настроение и бороться с депрессией благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в серотонин.
Итак, готовим!
Для приготовления нам потребуется:
- Чечевица – 300 гр.
- Лук – 2 шт.
- Горчица – 10 гр.
- Масло растительное – 30 мл.
- Уксус красный винный или яблочный – 20 мл.
- Гвоздика – 1 палочка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук зеленый – 5 шт.
- Петрушка – по вкусу
- Соль – 1 ч. ложка
- Перец – 1/4 ч. ложки
- Орехи – 50 гр.
Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:
1. Предварительно вымоченную чечевицу промываем и варим в кастрюле вместе с 1 целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой 35 минут.
2. Через 35 минут выключаем огонь под кастрюлей, вынимаем лук, лавровый лист и гвоздику, а гарнир оставляем остывать.
3. Вторую луковицу, перья зеленого лука и петрушку мелко нарезаем.
4. Готовим соус: смешиваем готовую горчицу с уксусом, солью, перцем, измельченным чесноком и маслом.
5. Чечевицу смешиваем с нарезанным луком и зеленью. Добавляем измельченные орехи и приготовленный соус.
6. Перемешиваем и кушаем вкусное блюдо.
Рецепт приготовления в мультиварке
Чудо техники – мультиварка помогает нам вкусно и полезно готовить для себя и своей семьи. В мультиварке блюда готовятся, как в русской печи, когда в горшочек складывали сразу все ингредиенты, накрывали его крышкой и отправляли в печь томиться.
В этом рецепте в мультиварке мы будем готовить чечевицу с грибами, блюдо получается очень мягким, нежным и содержит много белка.
Для приготовления нам потребуется:
- Чечевица красная – 280 гр.
- Лук – 1 шт.
- Шампиньоны – 250 гр.
- Вода горячая – 480 мл.
- Масло растительное – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
1. Лук нарезаем мелко.
2. Шампиньоны нарезаем красивыми пластинами.
3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выбираем в меню режим «жарка» и «овощи», и нажимаем «старт».
4. Ждем немного, чтобы масло нагрелось и выкладываем в чашу мультиварки грибы с луком для обжарки на 7 минут.
5. Выключаем режим «жарка» и добавляем в чашу промытую несколько раз чечевицу.
Секрет: промывайте чечевицу необходимо несколько раз, чтобы ушла вся пена.
6. Заливаем в мультиварку горячую воду, добавляем соль, перемешиваем.
Учитывая, что при приготовлении в мультиварке вода не испаряется, добавляйте немного меньше воды, чем написано в инструкции на упаковке.
7. Включаем режим «крупы» на 25 минут и «стартуем». Если вы используете зеленую чечевицу, вам потребуется 40 минут для ее приготовления.
8. По окончании времени приготовления достаем нежную, не разваренную чечевицу с грибами и угощаем близких.
Удобство приготовления в мультиварке в компактности самого процесса: масло не разбрызгивается, как на сковороде, все готовится в одной закрытой посуде. Поставил и занимаешься своими делами.
Даем гарниру немного настояться и кушаем. Приятного аппетита!
Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы
Существует несколько видов чечевицы: красная, зеленая и коричневая. Быстрее всего варится красная, около 20 минут, но и разваривается она сильнее остальных, поэтому лучше подходит для приготовления пюре или супа.
Зеленая – это не дозревшая коричневая. Поэтому варится она дольше остальных и лучше сохраняет форму. Варить ее нужно как минимум 1 час, использовать лучше для салатов или гарниров.
Коричневая является полностью вызревшей зеленой, имеет легкий ореховый аромат, варится довольно быстро 25 минут. Тоже разваривается.
Для приготовления нам потребуется:
- Чечевица – 1 стакан
- Сок лайма или лимона – 1/2 шт.
- Имбирь – 1 см.
- Лук репчатый или порей – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль, перец, сахар – 1/2 ч. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень, базилик, орегано
К сожалению, бобовые могут вызывать неприятные ощущения в ЖКТ, чтоб их избежать замочите чечевицу на ночь холодной водой, как об этом описано выше, тогда она будет лучше усваиваться вашим организмом и не вызовет газообразования.
1. Зерна промываем несколько раз и варим на огне 20-30 минут в зависимости от ее сорта. Замоченная на ночь крупа сварится быстрее.
2. Помидоры заливаем горячей водой, чтобы снять с них кожицу и натереть их на терке. Можно использовать замороженные или консервированные помидоры, томатный сок или пасту.
3. В натертые помидоры или пасту добавляем измельченный чеснок, сок лайма, соль, сахар, орегано, базилик.
4. Лук и имбирь измельчаем и обжариваем на масле на сковороде постоянно помешивая. Через 2 минуты добавляем в сковороду морковь нарезанную тонкой соломкой.
5. Выливаем в сковороду смесь из томатов и специй, перчим и тушим 5-7 минут на среднем огне.
6. Варенную чечевицу добавляем в сковороду, добавляем зелень, тушим еще 5 минут.
7. Готовое блюдо подаем с зеленью. Приятного аппетита!
Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой
В этом рецепте мы будем готовить чечевицу с овощами. Это отличное сбалансированное блюдо: питательное, с высоким содержанием растительного белка, богатое витаминами и микроэлементами. В сочетании с овощами блюда из этого бобового получаются насыщенными и легкими, похожим на овощное рагу.
Очень вкусно сочетаются бобовые с копченостями. В этом рецепте мы добавим немного копченой колбаски в кастрюлю с гарниром.
Для приготовления нам потребуется:
- Чечевица – 300 гр.
- Перец зеленый – 1 шт.
- Перец красный – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Паприка, перец, соль – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Копченная колбаса – 100 гр.
2. Помидор ошпариваем горячей водой, снимаем шкурку, мелко нарезаем.
3. В кастрюлю наливаем растительное масло и по очереди с промежутком 2 минуты высыпаем лук с морковью, перец, помидор, паприку. В конце добавляем промытую вымоченную чечевицу.
4. Добавляем в кастрюлю горячую воду, чтобы она накрывала чечевицу на два пальца.
5. За 5 минут до готовности добавляем в кастрюлю копченную колбасу, она добавит аромата и пикантности блюду.
6. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита!
Чечевица с луком и морковью
Очень простой и вкусный рецепт приготовления гарнира с морковью и луком. Для аппетитного запаха добавим чеснок.
Для приготовления нам потребуется:
- Чечевица зеленая – 400 гр.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло оливковое
- Соль
1. Лук и морковь мелко нарезаем и тушим в высокой сковороде на оливковом масле.
2. Досыпаем в сковороду вымоченную чечевицу и доливаем воду на два пальца выше крупы.
3. Варим на медленном огне около часа. Солим в конце варки.
Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.
В составе этого бобового:
- Фолиевой кислоты содержится 120% от суточной нормы человека.
- Фосфор для укрепления зубов и костей.
- Большое количество растительного белка.
- Низкое содержание жира.
Полезные свойства:
- Легко усваивается.
- Не накапливает токсических веществ из земли.
- Полезна при диабете, беременным.
- Снижает уровень холестерина.
- Является источником белка.
- Из противопоказаний следует отметить свойство газообразования. Нежелательно употреблять людям с проблемами ЖКТ.
Как приготовить чечевицу с мясом
Чечевица хорошо сочетается с куриным мясом, поэтому предлагаем вам рецепт с куриным филе.
Мы будем использовать в этом рецепте именно зеленые зерна т.к. они не развариваются в пюре как, к примеру, красные.
В этом блюде мы соединили растительный и животный белок, поэтому еда будет очень сытная и быстрая в приготовлении. И это будет вкусно.
Для приготовления нам потребуется:
- Чечевица зеленая – 1 стакан
- Лук – 1 шт.
- Куриное филе – 200 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Приправа для курицы
- Масло растительное
1. Вымоченные зерна заливаем холодной водой и варим примерно 45 минут.
Внимание: для того, чтобы бульон был более наваристым ингредиенты нужно опускать в холодную воду, чтобы они нагреваясь, успели отдать свои ароматы и вкусы бульону.
2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на масле в разогретой сковороде пару минут.
3. Филе нарезаем мелко, перемешиваем с приправами и солью, добавляем в сковороду к луку и чесноку, жарим до готовности.
4. Готовую вареную чечевичную крупу высыпаем к готовому жареному мясу. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.
Вкусный рецепт гарнира с рисом и грибами
Постное вкусное блюдо из чечевицы, риса и грибов. Ради того, чтобы в блюде все ингредиенты получились красивыми и аппетитными, мы будем жарить их по отдельности. Если вы хотите упростить процесс приготовления, можно соединить и пожарить все овощи вместе.
Для приготовления нам потребуется:
- Чечевица зеленая – 70 гр.
- Лук – 2 шт.
- Рис длиннозернистый – 200 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Грибы – 400 гр.
- Масло растительное
- Вода – 350 мл.
- Соль, перец
- Кари, куркума
1. Вымоченную зеленую чечевицу хорошо промываем и варим до готовности примерно 40 минут.
2. Рис несколько раз промываем и оставляем на 20-40 минут в воде, чтобы из него вышел крахмал.
3. Грибы моем и при необходимости чистим.
Внимание: чтобы красиво отмыть грибы, добавляем к ним 1 ст. ложку муки, заливаем холодной водой, оставляем постоять 5 минут и затем моем.
4. Одну луковицу нарезаем мелко и жарим на сковороде до золотистого цвета.
5. Грибы красиво режем пластинками и тоже обжариваем на масле до золотистого цвета, солим в конце. Если посолить грибы в начале, они выпустят сок и получатся не такие красивые.
6. Соединяем лук и грибы и обжариваем вместе 1 минуту.
7. Нарезаем вторую луковицу.
Внимание: чтобы не бежали слезы из глаз при нарезании лука, не отрезайте преждевременно хвостик луковицы.
8. Нарезаем тонкой соломкой морковь и тушим ее вместе со второй луковицей на сковороде на масле. В слегка прожаренные овощи добавляем карри и куркуму. Это пряности, с которыми всегда сочетается рис. Солим и перчим.
9. Сливаем воду с риса и добавляем его в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем, чтобы весь рис пропитался маслом, тогда он не слипнется.
10. Добавляем вареную чечевицу в сковороду с овощами и рисом, солим и добавляем жареные грибы с луком.
12. Бульон выливаем в сковороду, рассчитывая что на 1 стакан риса нужно 2 стакана жидкости.
13. Добавляем чеснок нарезанный или целый.
14. Ставим сковороду на средний огонь, накрываем крышкой и варим 15 минут. Рис получается рассыпчатым. Приятного аппетита!
P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂
Автор публикации
Комментарии: 1217Публикации: 417Регистрация: 04-09-2015zdorovakrasiva.com
👌 Вкусный гарнир из чечевицы, рецепты с фото
К сожалению, многие незаслуженно игнорируют чечевицу. А ведь она прекрасный растительный источник белка. И к тому же она очень вкусная! В старину блюда из чечевицы были очень популярны. В деревнях варили чечевичную кашу и даже делали чечевичный хлеб.Считается, что чечевица способна поднять иммунитет, снизить давление, нормализовать обмен веществ, улучшить тонус сосудов и работу сердца, помочь при метеочувствительности и даже успокоить.
Кроме этого в чечевице содержатся витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка. Чечевица низкокалорийна, в 100 г продукта содержится 290 калорий. Ее очень полезно кушать спортсменам, военным и лицам занятым тяжелым физическим трудом.
Растительные волокна, содержащиеся в этом продукте, помогают в работе пищеварительной системы, улучшают метаболизм и очищают кишечник.
Сложность приготовления гарнира: ниже среднего
Время приготовления: 12 часов на замачивания и 30 минут на само блюдо
Ингредиенты для приготовления 4-5 порций:
Чечевица зеленая – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Вода – для варки
Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
Специи — по вкусу
Ход приготовления:
Для того, чтобы наша чечевица быстрее сварилась и не вызывала повышенное газообразование ее необходимо вымочить в течение 8-12 часов. Если хотите приготовить чечевицу утром или на обед, то ее можно замочить с вечера, а если чечевица будет у вас на ужин, то ее можно замочить с утра. Через отведенное время чечевица разбухнет и станет мягкой.
Затем промываем чечевицу холодной водой и заливаем новую порцию чистой, свежей воды. Включаем плиту и доводом чечевицу до кипения.
Снимаем с поверхности образовавшуюся пену. Затем немного снижаем огонь и варим в течение 20 минут. За это время чечевица должна стать очень мягкой.
Берем репчатый лук. Чистим его и нарезаем. Кубиком или полукольцами, хоть как, решайте на свой вкус.
Теперь берем морковь. Морковку моем и срезаем кожуру. Трем ее на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.
Берем свежий зеленый укроп и нарезаем.
Смазываем сковороду растительным (подсолнечным) маслом и опускаем туда морковь и лук.
Обжариваем до золотистого цвета и добавляем специи.
С чечевицы сливаем воду. Саму чечевицу можно не промывать. Опускаем ее в сковороду и тушим с овощами в течение 7-10 минут. Подсаливаем.
Вот и все, наш очень простой и неимоверно вкусный гарнир готов.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
рецепт с фото, советы по приготовлению
Чечевицу можно готовить по-разному. Если сравнивать ее по калорийности с другими продуктами, то она может даже заменить мясо. В нашей статье мы подробно расскажем, как варить коричневую чечевицу на гарнир, чтобы сделать невероятно вкусное и ароматное блюдо.
В свое время она была популярным представителем бобовых культур, но с появлением картофеля чечевица утратила свою популярность. Однако многие люди предпочитают ее всем остальным блюдам.
Как долго готовить
Сколько минут варить коричневую чечевицу на гарнир? Эту бобовую культуру готовят от 40 до 60 минут. Некоторые хозяйки считают, что это долго. Но в результате вы получаете очень вкусное блюдо. Это полезный вариант гарнира, которым можно разнообразить рацион питания каждого из нас.
Чтобы ускорить процесс, нужно на ночь замачивать чечевицу в воде. Тогда ее варят всего 20-25 минут. Теперь вы знаете, сколько варить коричневую чечевицу.
Поместив в пароварку этот продукт, придется ждать около 1 часа. За это время чечевица хорошо разварится.
Некоторые особенности приготовления
Продолжаем разбираться, как правильно варить коричневую чечевицу на гарнир. Готовя эту полезную крупу, учтите такие советы:
- Заливайте чечевицу только холодной проточной водой. Так гарнир не превратится в кашу.
- Отваривая крупу для гарнира или рагу, заливайте ее тремя стаканами воды. Готовя чечевицу для салата, используйте меньше воды (максимум 2 стакана), чтобы зерна не так сильно разварились.
- Солите чечевицу в конце приготовления, иначе она будет твердой и жесткой.
- Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в кастрюлю.
- Розмарин, шалфей, сельдерей, лавровый лист, окажется лучшим дополнением к чечевице и придаст ей особенный вкусовой оттенок.
Вареная коричневая чечевица на гарнир
Для приготовления понадобится:
- 200 грамм коричневой чечевицы.
- 450 миллилитров очищенной воды.
- 85 грамм репчатого лука.
- 85 грамм моркови.
- Масло растительное рафинированное.
- Черный молотый перец.
- Соль.
Предлагаем пошаговую инструкцию по приготовлению. Следуя нашим рекомендациям, вы легко поймете, как варить коричневую чечевицу на гарнир. Вы должны выполнить следующие действия:
- Промойте чечевицу, залейте водой и оставьте на час.
- После этого слейте воду и замените новой, слегка подсоленной.
- Поставьте на огонь и варите в течение 15-25 минут.
- Пока гарнир варится, приступайте к приготовлению овощной заправки. Для этого почистите и нашинкуйте репчатый лук, поместите его на сковородку с подогретым растительным маслом и прожарьте 5-7 минут.
- Добавьте измельченную на терке морковь и обжаривайте дальше еще 5 минут.
- После варки слейте с чечевицы воду, откинув ее на дуршлаг. Подождите, пока она стечет. Смешайте овощную заправку с крупой и подавайте к столу.
Готовим в мультиварке
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 160 грамм чечевицы.
- 450 миллилитров очищенной воды.
- 2 зубчика чеснока.
- 75 грамм репчатого лука.
- 75 грамм моркови.
- 35 миллилитров рафинированного масла.
- 90 грамм сладкого болгарского перца.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Как варить коричневую чечевицу на гарнир, используя мультиварку? Чтобы приготовить в мультиварке гарнир, сначала обжарьте на масле очищенный и раздавленный чеснок, выбрав режим приготовления «Выпечка». После этого чеснок удалите, а в полученное чесночное масло поместите лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи, пока они приобретут мягкость, а затем добавьте промытую чечевицу. Залейте все водой. Выберете режим «Крупа» или «Гречка». Готовьте до завершения программы.
При приготовлении этого блюда соблюдайте пропорции. Как варить чечевицу коричневую на гарнир, чтобы зерна получались мягкими, но целыми? Возьмите 1 часть бобовых и две части воды.
Вкусные рецепты простых блюд с чечевицей
Этот продукт растительного происхождения хорошо сочетается с грибами, а также с тушенными, запеченными и даже жареными. Чечевица – лучшее дополнение к мясу. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Если вы не любитель чечевицу, то хотя бы один раз попробуйте ее приготовить. Возможно, ваше мнение изменится.
Чтобы блюда с этой крупой получались еще вкуснее, нужно проваривать чечевицу в течение 5-10 минут. Далее воду необходимо слить (она будет темного цвета), крупу промыть под струей проточной воды и снова поставить варить.
Если вы будете следовать этому простому совету, то получите вкусное и нежное блюдо, которое можно давать даже детям.
Готовим в мультиварке чечевицу с грибами
Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам. Чечевица и грибы — это целый кладезь белков. Кроме того, в этой крупе содержится множество витаминов и минералов, таких как А, E, B1, B2, B9, железо, кальций, калий, фосфор.
Чтобы приготовить в мультиварке это вкусное и полезное блюдо, возьмите:
- Коричневую чечевицу и грибы в равном количестве (по 400 грамм).
- 1 луковицу.
- Сливочное масло 50 грамм.
- Несколько зубчиков чеснока.
- Зелень.
Готовьте, следуя приведенному ниже пошаговому рецепту:
- В чашу мультиварки помещаем сливочное масло.
- Лук шинкуем и слегка обжариваем.
- Грибы нарезаем кубиками или слайсами и отправляем к луку.
- Поджариваем продукты 15 минут, закрыв крышку мультиварки.
- Добавляем чечевицу и 4 стакана воды.
- Включаем режим «Варка» или «Жарка» и готовим 20 минут.
- Включаем режим «Тушение». Перемешиваем ингредиенты и готовим еще 15 минут.
- Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.
Чечевицу с грибами больше ничем приправлять не надо. Она сама по себе достаточно сочная, а грибы и лук с чесноком придают вкусу некую пикантность.
Фалафель
Это очень интересное блюдо из коричневой чечевицы. Готовить его довольно просто. Фалафель — это такая котлетка из растительных компонентов. Основной ингредиент в ней – нут, но чечевица тоже отлично подходит в качестве альтернативной замены. Чтобы приготовить такие котлетки, которые к нам пришли из турецкой кухни, нужно взять:
- 400 грамм чечевицы.
- 1 луковицу.
- 3-4 зубчика чеснока.
- 3 столовые ложки цельнозерновой муки или клетчатки.
- Зелень.
- Растительное масло (для жарки).
- Специи.
Пошаговое приготовление заключается в предварительной подготовке крупы. Ее следует отварить и измельчить с помощью блендера до получения однородного пюре. В него необходимо добавить чеснок и специи. Тщательно перемешать. После этого добавить половину зелени и муку и еще раз хорошенько все взбить. Масса для котлет готова.
Сформируйте руками лепешки. В разогретое на сковороде масло поместите ваши заготовки, предварительно обваляв их в муке. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите котлеты в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку.
Если такой вариант приготовления коричневой чечевицы вам не подходит, можете попробовать сварить ее с бараниной. Как это сделать, читайте ниже.
Чечевица с бараниной
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, вам понадобятся:
- Чечевица – 2 стакана.
- Баранина – 400 грамм.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка.
- Вода — 450 мл.
- Специи.
- Свежая зелень.
Как правильно варить чечевицу коричневую на гарнир, если использовать в качестве одного из компонентов баранину? Пошаговая инструкция:
- Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном.
- Поместите в нее рубленое мясо. Масло не наливайте.
- Поджаривайте, пока баранина не даст сок. Как только это произойдет, поместите поверх мяса слой измельченного лука и натертой моркови.
- Томите продукты под закрытой крышкой 20-25 минут.
- Затем добавьте чеснок, приправу и соль. Все тщательно перемешайте.
- Добавьте чечевицу, предварительно замоченную в воде.
- Добавьте воду.
- Тушите минимум 40 минут. По истечении времени выключите плиту и дайте блюду настояться под закрытой крышкой.
Чечевица — отличный вариант для гарнира. Вы легко разнообразите свой рацион, используя этот полезный и вкусный продукт. Выше мы рассказали, сколько варить коричневую чечевицу до готовности. Чтобы процесс не занимал много времени, замачивайте эту крупу в воде, как фасоль или горох.
Теперь вы знаете, как варить чечевицу коричневую на гарнир. Диетическое блюдо обязательно требует проваривать крупу несколько минут, а потом сливать воду. В таком случае чечевица не будет вызывать повышенного газообразования в кишечнике.
Использовать эту крупу можно и для овощных салатов. Для этого чечевицу следует отварить до готовности, остудить и добавлять в качестве сытного компонента к нарезанным свежим томатам и огурцам. Заправлять такой салат требуется оливковым маслом.
labuda.blog
Чечевица на гарнир (красная, зеленая): рецепты с фото пошагово
04 мая 2018 3983
Полезная и сытная чечевица готовится довольно быстро. Она идеально подходит на гарнир как в летний период, так и в зимний. Согревающая, питательная, невероятно вкусная и универсальная! Такие бобы прекрасно сочетаются с овощами, поэтому их очень любят вегетарианцы. Но их можно подавать и с рыбой, и с мясом.
Как варить чечевицу на гарнир
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| воды — | 0,4 л |
| чечевицы — | 180 г |
| соли — | 5 г |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 87 Ккал |
Как приготовить:
- Перебрать, промыть бобы, дать им стечь, после чего переложить в сотейник.
- Налить указанное количество воды и поставить на огонь.
- Дать закипеть. Варить после этого минимум двадцать минут, если чечевица коричневая. Если это зеленый продукт, потребуется сорок минут, а если красный — достаточно и получаса.
- За пять минут до готовности посолить.
- Подавать к столу с рубленой зеленью.
Как вкусно приготовить зеленую чечевицу с овощами
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| петрушки | 10 г |
| чечевицы зеленой | 360 г |
| специй | по вкусу |
| чеснока | 3 зубца |
| луковиц | 2 шт. |
| паприки | 5 г |
| моркови | 1 шт. |
| перцев болгарских | 1 шт. |
| помидоров | 2 шт. |
| масла оливы | 25 мл |
| зиры | 5 г |
Понадобится на приготовление – 1 час.
Сколько калорий – 157.
Как приготовить:
- Промыть бобы, залить их водой и отварить почти до готовности. Варить нужно под приоткрытой крышкой примерно полчаса, огонь сделать слабый.
- Снять шелуху с луковиц и нашинковать их тонкими перьями.
- Морковь без кожуры порубить соломкой.
- Влить в сковороду масло оливы и разогреть его, а затем переложить сюда лук и готовить три минуты.
- Добавить измельченную морковь и готовить еще пять минут.
- Все овощи почистить и вымыть, а затем нашинковать соломкой покрупнее, чем морковь.
- Переложить в сковородку и тушить еще двадцать минут.
- Мелко порубить чеснок и вмешать его к овощам, приправить.
- Далее добавить готовую чечевицу и готовить все еще десять минут, время от времени перемешивая.
- Подавать к столу с рубленой петрушкой.
Как готовить красную чечевицу с луком
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| моркови | 1 шт. |
| чеснока | 2 зубца |
| масла оливы | 45 мл |
| луковиц | 2 шт. |
| пасты томатной | 5 г |
| специй и соли | по вкусу |
| чечевицы | 250 г |
Понадобится на приготовление – 45 минут.
Сколько калорий – 216.
Как приготовить:
- Очистить от сора бобы и затем промыть их.
- Закипятить воду в небольшой кастрюле и переложить сюда бобы. Воды должно быть в два раза больше обязательно.
- На маленьком огне под крышкой готовить минут двадцать.
- В это время нужно натереть очищенную морковь, можно на крупной терке.
- Мелко нашинковать чеснок и лук без шелухи.
- Разогреть масло в сковороде, переложить сюда овощи. Чтобы получилось более нежное блюдо, стоит использовать керамическую сковороду.
- Обжарить до мягкости в течение четырех минут, а затем вмешать специи и томатную пасту.
- Готовые бобы вмешать к мягким овощам, добавить чеснок. Можно подлить немного воды.
- Под крышкой тушить еще пять минут.
- Перед подачей дать настояться минут пятнадцать.
Рецепт приготовления гарнира с шампиньонами
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| масла оливы | 50 мл |
| смеси перцев | 2 г |
| воды | 0,4 л |
| луковиц | 1 шт. |
| шампиньонов | 0,4 кг |
| чеснока | 3 зубца |
| моркови | 2 шт. |
| соли | 5 г |
| чечевицы красной | 0,2 кг |
Понадобится на приготовление – 25 минут.
Сколько калорий – 93.
Как приготовить:
- Крупно натереть морковь без кожуры.
- Луковицу нашинковать перьями.
- Очищенные от сора грибы нарезать слайсами, не слишком тонкими.
- На горячем оливковом масле обжарить морковь с луком 2-3 минуты.
- Добавить шампиньоны и готовить еще минут семь. Часто мешать не нужно.
- Промыть бобы и добавить их в сковородку, перемешать.
- Залить указанным количеством кипятка. Приправить. Накрыть крышкой, готовить пятнадцать минут.
- Когда полностью исчезнет вода, к продуктам нужно добавить измельченный чеснок. Можно добавить и зелень.
- Настоять пять минут и затем подавать к столу.
О пользе этих необыкновенно вкусных бобовых мы рассказали в следующей статье: Свойства чечевицы для организма.
Читайте тут, как сварить вкусный суп из чечевицы с мясом.
А здесь вы узнаете, какие еще блюда можно приготовить из чечевицы.
Как сварить в сливочном соусе
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| кориандра молотого | 2 г |
| чечевицы зеленой | 0,4 кг |
| перца острого | 1 г |
| луковиц | 3 шт. |
| куркумы | 3 г |
| сливок 33% | 150 мл |
| чеснока | 3 зубца |
| соли | 5 г |
| масла сливочного | 20 г |
| укропа | 10 г |
| моркови | 1 шт. |
Понадобится на приготовление – 35 минут.
Сколько калорий – 179.
Как приготовить:
- Примерно 800 мл воды залить промытые бобы. Поставить на огонь и после закипания готовить приблизительно пятнадцать минут.
- Откинуть чечевицу на сито или дуршлаг, примерно стакан отвара нужно сохранить, он пригодится позже.
- Крупными кубиками нашинковать очищенные луковицы.
- Небольшими брусочками порезать морковь без кожуры.
- Оба эти продукта нужно обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
- Пополам разрезать очищенный чеснок.
- К размягченным овощам добавить чечевицу и оставленный отвар. Помешать и приправить, добавить чеснок.
- Мелко порубить укроп и всыпать его сюда же.
- Далее добавить немного сливочного масла, тушить на протяжении пяти минут.
- Взболтать сливки и влить их сюда, дать им время пропитать бобы.
- Перемешать и подавать к столу.
Чечевичный гарнир в сливочно-томатном соусе
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| лука-шалот | 1 шт. |
| зеленой чечевицы | 0,2 кг |
| масла оливы | 7 мл |
| базилика | 20 г |
| томатного пюре консервированного | 0,3 л |
| масла сливочного | 5 г |
| сливок | 140 мл |
| имбиря | 10 г |
| петрушки | 20 г |
| перца острого | 2 г |
| чеснока | 1 зубец |
Понадобится на приготовление – 35 минут.
Сколько калорий – 127.
Как приготовить:
- По инструкции на упаковке отварить бобы. Их предварительно обязательно нужно перебрать.
- Шалот нашинковать тонкими кольцами. Так же нужно измельчить и чеснок.
- Смешать оба вида масла на сковороде и разогреть, затем переложить сюда шалот с чесноком и немного обжарить.
- Снять кожуру с имбиря и мелко его натереть или взбить блендером.
- Добавить к пассерованному луку томатное пюре и имбирь, перемешать и дать закипеть.
- После этого выложить сюда готовые бобы и приправить.
- Влить взболтанные сливки и перемешать.
- Дать закипеть, после чего всыпать сюда всю мелко порубленную зелень.
- Помешать и сразу снять с огня, разложить по тарелкам. Можно подавать как самостоятельное блюдо.
Хитрости в приготовлении
Нередко к чечевице добавляют довольно оригинальные ингредиенты: обжаренный бекон, белое вино, огурцы, оливки, горчицу, мяту, кунжутную пасту и т.д. Иногда бобы даже заворачивают в лаваш и подают как роллы, добавляют в супы, запеканки, пироги. К ней часто добавляют восточные соусы, например соевый или терияки. Всем этим можно дополнять стандартный гарнир из первого рецепта.
Бобы довольно тяжело перевариваются организмом, поэтому их лучше кушать на обед. Людям, имеющим проблемы с пищеварением, стоит перед готовкой замочить чечевицу на несколько часов, а лучше на ночь. После этого готовить как обычно. Во время замачивания стоит оставить бобы в теплом месте.
Для того чтобы продукт лучше усвоился, стоит использовать следующие специи: имбирь, куркуму, кориандр, асафетиду, чёрный молотый перец.
Нежная чечевица – это прекрасный источник белка. Готовится она быстрее фасоли или гороха, обладает отменным вкусом и легко сочетается с разными продуктами. Это стоит попробовать приготовить и включить в свой рацион навсегда!
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Как варить чечевицу – 5 рецептов на гарнир
Если вы не знаете, как варить чечевицу, то самое время научиться. Делать это не сложно, если соблюдать некоторые правила.
Содержание материала:
Как варить чечевицу на гарнир
Перед началом приготовления чечевицу нужно хорошо промыть под холодной водой и убрать из нее мусор. Замачивать в отличие от других бобовых ее не нужно. Солить рекомендуется в самом конце. Если вы не хотите проблем с пищеварением, то класть чечевицу в кастрюлю нужно в уже кипящую воду.
Сколько по времени варить?
Для приготовления блюда всегда требуется разное время. Для того, чтобы решить сколько варить чечевицу без замачивания, нужно определить с сортом. Так, например, на красный вариант придется потратить всего 10 минут, на зеленый сорт – 30, а коричневая будет готова только спустя 40 минут. Иногда этот сорт рекомендуют замачивать, но делать это стоит, только если вы хотите сократить время варки.
Соотношение чечевицы и воды при варке
Идеальная пропорция для варки – 1:2, как и для большинства каш. То есть на один стакан сухой чечевицы вам потребуется два стакана воды и так далее: на два стакана чечевицы – уже четыре порции воды. Желательно строго соблюдать это, иначе результат будет не таким, какой вы ожидаете: зерна будут твердые или наоборот слишком разваренные.
Ингредиенты:
- Чечевица – один стакан;
- Луковица и морковка;
- Соль по вкусу;
- Немного масла растительного;
- Два стакана воды.
Процесс приготовления:
- Начните с промывки чечевицы. Сделайте это тщательно.
- Далее поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Теперь нужно посолить будущее блюдо и добавить в посуду чечевицу.
- Доведите до готовности. Пока идет варка, подготовьте лук и морковь – обжарьте измельченные овощи с небольшим количеством растительного масла.
- С готовой чечевицы слейте воду и положите ее к овощам, все смешайте. Теперь вы знаете, как готовить чечевицу на гарнир.
Как правильно варить чечевицу в мультиварке
Приготовление в мультиварке всегда проходит быстрее и проще, особенно если это касается чечевицы. В результате зерна получаются мягкими и вкусными.
Необходимые продукты:
- Стакан чечевицы, желательно зеленой;
- Вода по пропорции – 2 стакана;
- Одна морковка и луковица;
- Соль и другие приправы на ваше усмотрение.
Как готовить:
- Подготовьте овощи, используя мультиварку. Измельчите их и обжарьте в режиме: «поджаривание».
- Далее, промытую чечевицу всыпьте к овощам и залейте горячей водой. Добавьте выбранные специи.
- Включите режим «тушение» и готовьте блюдо около 30 минут. Солите культуру только за пять минут до окончания приготовления.
Для более яркого вкуса можно добавить аджики.
Особенности приготовление красной, черной, зеленой и желтой чечевицы
Если вы хотите вкусную кашу из чечевицы, то для этого лучше всего купить зеленую или коричневую чечевицу. Тогда она не разварится и получится в виде зерен. Для супа и рагу отлично подойдет красный или оранжевый сорт.
Готовя блюдо из красной чечевицы, некоторые советуют добавлять соль и специи в начале, а не в конце, как принято делать с другими сортами. Лучшие приправы – красный перец, карри, тмин.
Черная чечевица идеально подойдет для салатов с добавлением перца, масла и острых специй.
Не смешивайте разные сорта между собой, так как время приготовления и результат у них разный.
Как приготовить кашу из чечевицы?
Каша из чечевичной крупы – хорошее, сытное блюдо, как для завтрака, так и для обеда. При наличии всех продуктов готовится просто.
Ингредиенты:
- Крупа чечевицы подходящего сорта;
- Вода по пропорции;
- Морковка и лук – по одной штуке;
- Соль и другие приправы;
- Зубчик чеснока;
- Немного оливкового масла.
Процесс приготовления:
- Начать приготовления каши нужно, конечно же, с подготовки крупы. Для этого ее нужно хорошенько промыть под холодной воды, причем лучше это сделать несколько раз. Чтобы она была чистой и без мусора.
- Далее подготовьте кастрюлю, поместите туда чечевицу и залейте ее водой. Количество воды определяется исходя из того, сколько вы взяли крупы. На один стакан сухого продукта – два стакана жидкости.
- Дождитесь кипения и сделайте огонь чуть меньше.
- Пока крупа отваривается нужно подготовить овощи. Делается это просто: измельчите их и немного обжарьте на сковороде, добавив буквально одну чайную ложку оливкового масла.
- Приготовленные овощи всыпьте к каше, уменьшите огонь практически до минимального уровня.
- Теперь можно посолить и перемешать.
- Готовить блюдо надо в среднем 30 минут, но точное время зависит от сорта, который вы взяли. Зерна должны развариваться.
- Когда все будет почти готово, выдавите туда чеснок и поперчите.
Рецепт приготовления пюре
Пюре из чечевицы – отличный вариант сытного обеда с интересным вкусом. Для приготовления лучше всего подойдет красный сорт, можно взять и зеленый, но тогда время приготовления будет немного больше.
Для блюда понадобится:
- Красный сорт чечевицы – примерно 70 грамм;
- Лук и морковка – по 1 штуке;
- Зелень по вкусу;
- Вода – около 200 мл;
- Соль
- Масло сливочное – 15 грамм.
Процесс приготовления:
- Начать готовку пюре нужно с подготовки овощей – измельчите их.
- Тщательно подойдите к выбору посуды для этого блюда. Лучше всего подойдет, что-то с толстым дном.
- Поставьте выбранную емкость на плиту и положите в него масло. Дождитесь, пока оно растопится, и тогда добавляйте туда овощи. Обжарьте их слегка на не сильном огне.
- Помытую и очищенную чечевицу добавить к остальным ингредиентам, все перемешать.
- Теперь влейте воду, дождитесь, пока все закипит и посолите. Все, что осталось – дождаться пока блюдо приготовится. На это потребуется примерно 20 минут.
- С помощью блендера и толкушки превратите кашу в пюре, снова переложите в кастрюлю и доведите до кипения. После этого блюдо можно подавать к столу.
Рецепт приготовления супа
Суп из чечевицы – пикантное блюдо с таким непривычным для нас вкусом, ведь эта культура редко бывает на нашем столе.
Необходимые продукты:
- Красная чечевица – один стакан;
- Соль, зелень, перец – на свой вкус;
- Одна луковица и морковка;
- Несколько картофелин;
- Растительное масло – три столовых ложки;
- Вода или готовый бульон – около 2.5 литров.
Как готовить:
- Независимо от того, на чем вы будете готовить – бульон или вода, это придется довести до кипения. Кастрюля должна быть не менее трех литров.
- Пока пода закипает, подготовьте чечевицы – промойте ее, так чтобы вода была чистой, и не было никакого мусора.
- Отложите культуру и займитесь овощами. Их нужно мелко нарубить, а картошку нарезать небольшими кусочками.
- В горячую сковородку добавьте масло, а затем и подготовленные овощи, кроме картофеля. Доведите их до золотистого цвета. На это обычно уходит не более трех минут.
- Когда вода закипит, положите в кастрюлю картошку, крупу и обжаренные овощи. Все это снова доведите до кипения. Обратите внимание, что нужно снимать пену, а огонь должен быть очень маленьким иначе крупа не успеет приготовиться, а вода будет выбегать.
- Варить нужно пока не будет готова чечевица и картофель. Среднее время – 20 минут.
- Когда блюдо будет уже почти готово, можно добавить специи и соль. Так же не забудьте порезать зелень, для яркого вкуса и аромата. Можно добавить оливки и выдавить немного лимонного сока.
attuale.ru
Как готовить чечевицу на гарнир к курице с овощами и в мультиварке?
Об этих бобах знали еще древние египтяне, перемалывая в муку, пекли священный хлеб, который клали в гробницы усопших фараонов. Сегодня далеко не все хозяйки знают, как готовить чечевицу на гарнир, а зря. Эта культура имеет много полезнейших веществ, а по содержанию белка не уступает мясу, из нее получаются вкусные не только каши, но и супы, лепешки.
Как сварить чечевицу вкусно на гарнир?
В давние времена на востоке чечевицу называли хлебом для бедняков, она насыщала надолго и придавала силы. С чем сочетается чечевица как гарнир? Мясо, грибы, овощи – выбор широкий. Но важно подобрать правильный сорт. В магазине легко купить красный, зеленый или черный, каждый готовится по-своему.
Вкусная чечевица на гарнир получится, если учесть некоторые особенности:
- Зеленая разваривается долго – около 40 минут, ее кладут в салаты.
- Красная варится быстро – минут за 15-20, подходит для пюре.
- Желтая доходит до кондиции за 25 минут, используется для каш и супов.
- Коричневая варится полчаса, подается к мясу или рыбе.
- Черная французская – самый твердый сорт, готовится не меньше часа, вариант для салатов.
Как готовить чечевицу на гарнир, чтобы получилась рассыпчатой:
- Бобы перебрать, промыть под проточной водой.
- Зеленый и коричневый сорта кладут в горячую воду, остальные – в холодную.
- Солят в конце варки.
Как варить чечевицу красную на гарнир?
Считается, что замачивать эти бобы не нужно, но многие кулинары придерживаются иного мнения. Если залить продукт на несколько часов водой, каша приготовится быстрее, а черный и коричневый сорта без обработки с замачиванием останутся жесткими. Проще и быстрее сварить гарнир из красной чечевицы.
Ингредиенты:
- чечевица – 450 г;
- вода – 1 л;
- помидор – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец болгарский – 1 шт.;
- паприка – 0,25 ч. л.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- масло оливковое – 50 г.
Приготовление
- Чечевицу промыть, отварить полчаса.
- Обжарить на масле специи и толченый чеснок.
- Измельчить лук, доложить.
- Пассеровать 5 минут.
- Нарезать морковь, помидор, перец.
- Заправить через 5 минут томатной пастой.
- Тушить 10 минут, переложить к каше.
- Потомить гарнир из чечевицы 5-7 минут.
Как варить чечевицу зеленую на гарнир?
Чтобы сделать гарнир из чечевицы зеленой, придется запастись терпением, понадобится минут 40-50. Этот сорт хорош для салата, но с овощами и специями получается не менее вкусная каша. Из пряностей рекомендуется класть лавровый лист, чеснок, лук, сельдерей, шафран, розмарин, майоран, куркуму, тимьян.
Ингредиенты:
- чечевица – 200 г;
- вода – 500 мл;
- морковь – 100 г;
- лук – 100 г;
- помидоры – 250 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- веточки тимьяна – 2 шт.;
- куркума – 0,5 ч. л.;
- масло – 50 мл.
Приготовление
- Овощи очистить, нарезать.
- Обжарить чеснок и тимьян.
- Вынуть, заложить лук и морковь.
- Пассеровать 5 минут.
- Положить помидоры и специи еще на 5 минут.
- Смешать в казане с чечевицей.
- Залить водой, варить 35-40 минут.
Как варить желтую чечевицу на гарнир?
Эти зерна считаются из самых древних бобовых, их даже находили в Швейцарии на раскопках, относящихся к бронзовому веку. Сейчас трудно сказать, какой сорт предпочитали в те времена, но современные хозяйки выбирают продукт быстрой варки. Среди них – и желтая чечевица, рецепты приготовления на гарнир простые.
Ингредиенты:
- чечевица – 200 г;
- вода – 400 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- лавровый лист – 1 шт.;
- зелень – 0,5 пучка.
Приготовление
- Чечевицу закипятить.
- Заправить пряностями и чесноком.
- Варить полчаса, размять до пюре.
Чечевица на гарнир без масла — рецепт приготовления
Диетический чечевичный гарнир на овощах, без грамма масла, можно приготовить из зеленой чечевицы. Получится блюдо, близкое по составу к салату. Зерна нужно замочить, чтобы убрать вредные вещества, блокирующие нужные для пищеварения ферменты. Сделать вкус богаче помогут специи и зелень, для этого блюда подойдут куркума и майоран.
Ингредиенты:
- чечевица – 1 ст.;
- вода – 2,5 ст.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- зелень – 0,5 пучка;
- куркума – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Чечевицу отварить 20 минут.
- Овощи очистить, измельчить.
- Лук немного притушить на воде.
- Смешать овощи с чечевицей и специями.
- Готовить 20 минут.
Рецепт чечевицы на гарнир с овощами
Первыми стали ставить эти бобы на праздничный стол немцы. До сих блюда из чечевицы у них входят в список лучших Рождественских угощений, считается, что они дарят дому достаток на весь год. Легко освоить рецепт вкусной чечевицы на гарнир – с овощами, подойдут, как свежие, так замороженные. Сорт зерен – на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- чечевица – 1 ст.;
- вода – 2,5 ст.;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 200 мл;
- масло – 50 мл;
- специи – по вкусу.
Приготовление
- Чечевицу отварить до готовности.
- Овощи почистить, нарезать.
- Обжарить лук с морковью.
- Положить кабачок, тушить 5 минут.
- Смешать с чечевицей, заправить специями.
- Разложить по горшочкам, добавить сверху сметану.
- Запекать в духовке 25 минут.
Чечевица с грибами и овощами
В России эти зерна стали завозить в 14 веке, и каша мгновенно стала одной из любимых в небогатых семьях. Крестьяне и ремесленники в шутку даже называли ее «царицей-чечевицей» — за сытость и простоту приготовления. Делали каши, похлебки, начинки для пирогов. Все знали, как готовить чечевицу с грибами на гарнир, использовали сырые, вареные, замороженные и даже маринованные.
Ингредиенты:
- чечевица – 200 г;
- вода – 2,5 ст.;
- грибы – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- масло – 50 мл;
- перец черный – 0,5 ст. л.
Приготовление
- Чечевицу проварить 10-15 минут.
- Овощи и грибы измельчить.
- Обжарить лук и морковь.
- Добавить грибы, пассеровать 10 минут.
- Переложить к чечевице, заправить специями.
- Готовится чечевичная каша с грибами 15 минут.
Горохово-чечевичная каша
Отварить чечевицу вкусно на гарнир можно, и смешав с горохом, эти бобовые отлично сочетаются. Лучше всего разварить до состояния пюре или взбить потом блендером. Замачивать надо с вечера, чтобы убрать эффект образования газов. Сдобрить рекомендуется куркумой, кориандром, черным перцем и сушеным имбирем. Чечевицу стоит взять красную или желтую.
Ингредиенты:
- чечевица – 0,5 ст.:
- горох колотый – 0,5 ст.;
- вода – 2,5 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- бекон – 100 г;
- специи – по вкусу.
Приготовление
- Бобовые промыть, залить водой.
- Варить 1 час.
- Измельчить овощи, обжарить.
- Дополнить беконом, протушить пару минут.
- Заправить кашу зажаркой, протомить 5-7 минут.
Чечевица как гарнир к курице
Хороша чечевица как гарнир к мясу, готовят ее, как кашу или пюре. Учитывая высокий процент белка, рекомендуется подавать к курятине или рыбе, тогда угощение получится не таким тяжелым для желудка. Лучше всего подходит по составу коричневый сорт. Можно сдобрить овощами и орехами. Зернышки станут нежнее, если в конце варки заправить кашу парой ложек масла.
Ингредиенты:
- чечевица – 200 г;
- вода – 450 мл;
- морковь – 80 г;
- лук – 80 г;
- масло – 50 мл;
- перец черный – 0,25 ч. л.
Приготовление
- Чечевицу залить водой, отварить 20 минут.
- Заправить специями, проварить еще 10 минут.
- Овощи измельчить, протушить 5-7 минут.
- Домешать в кашу, потомить на огне пару минут.
Чечевица на гарнир в мультиварке
Рассыпчатой и мягкой получается каша в мультиварке, для приготовления блюда с помощью умной техники больше подойдут красные или желтые зерна. Пропорции чечевицы и воды для гарнира определяет сорт. Коричневый и зеленый заливают 1 к 2, красный и желтый – 1 к 1,5. По необходимости воду можно добавлять, но небольшими порциями.
Ингредиенты:
- чечевица – 150 г;
- вода – 350 мл;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло – 50 мл;
- приправы – по вкусу.
Приготовление
- Лук и морковь измельчить, обжарить.
- Смешать с чечевицей, залить водой.
- Добавить приправы.
- Выставить на режим «плов».
- Готовить 50 минут.
womanadvice.ru
рецепт с фото, советы по приготовлению — Нескучные Домохозяйки
Содержание статьи:Чечевицу можно готовить по-разному. Если сравнивать ее по калорийности с другими продуктами, то она может даже заменить мясо. В нашей статье мы подробно расскажем, как варить коричневую чечевицу на гарнир, чтобы сделать невероятно вкусное и ароматное блюдо.
В свое время она была популярным представителем бобовых культур, но с появлением картофеля чечевица утратила свою популярность. Однако многие люди предпочитают ее всем остальным блюдам.
Как долго готовить
Вам будет интересно:Как приготовить бешбармак из говядины: ингредиенты и пошаговый рецепт
Сколько минут варить коричневую чечевицу на гарнир? Эту бобовую культуру готовят от 40 до 60 минут. Некоторые хозяйки считают, что это долго. Но в результате вы получаете очень вкусное блюдо. Это полезный вариант гарнира, которым можно разнообразить рацион питания каждого из нас.
Чтобы ускорить процесс, нужно на ночь замачивать чечевицу в воде. Тогда ее варят всего 20-25 минут. Теперь вы знаете, сколько варить коричневую чечевицу.
Поместив в пароварку этот продукт, придется ждать около 1 часа. За это время чечевица хорошо разварится.
Вам будет интересно:Рулеты из лаваша с зеленью и сыром: рецепты приготовления
Некоторые особенности приготовления
Продолжаем разбираться, как правильно варить коричневую чечевицу на гарнир. Готовя эту полезную крупу, учтите такие советы:
- Заливайте чечевицу только холодной проточной водой. Так гарнир не превратится в кашу.
- Отваривая крупу для гарнира или рагу, заливайте ее тремя стаканами воды. Готовя чечевицу для салата, используйте меньше воды (максимум 2 стакана), чтобы зерна не так сильно разварились.
- Солите чечевицу в конце приготовления, иначе она будет твердой и жесткой.
- Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в кастрюлю.
- Розмарин, шалфей, сельдерей, лавровый лист, окажется лучшим дополнением к чечевице и придаст ей особенный вкусовой оттенок.
Вареная коричневая чечевица на гарнир
Для приготовления понадобится:
- 200 грамм коричневой чечевицы.
- 450 миллилитров очищенной воды.
- 85 грамм репчатого лука.
- 85 грамм моркови.
- Масло растительное рафинированное.
- Черный молотый перец.
- Соль.
Вам будет интересно:Хрен сливочный: простой рецепт соуса для праздничного стола
Предлагаем пошаговую инструкцию по приготовлению. Следуя нашим рекомендациям, вы легко поймете, как варить коричневую чечевицу на гарнир. Вы должны выполнить следующие действия:
- Промойте чечевицу, залейте водой и оставьте на час.
- После этого слейте воду и замените новой, слегка подсоленной.
- Поставьте на огонь и варите в течение 15-25 минут.
- Пока гарнир варится, приступайте к приготовлению овощной заправки. Для этого почистите и нашинкуйте репчатый лук, поместите его на сковородку с подогретым растительным маслом и прожарьте 5-7 минут.
- Добавьте измельченную на терке морковь и обжаривайте дальше еще 5 минут.
- После варки слейте с чечевицы воду, откинув ее на дуршлаг. Подождите, пока она стечет. Смешайте овощную заправку с крупой и подавайте к столу.
Готовим в мультиварке
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 160 грамм чечевицы.
- 450 миллилитров очищенной воды.
- 2 зубчика чеснока.
- 75 грамм репчатого лука.
- 75 грамм моркови.
- 35 миллилитров рафинированного масла.
- 90 грамм сладкого болгарского перца.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Как варить коричневую чечевицу на гарнир, используя мультиварку? Чтобы приготовить в мультиварке гарнир, сначала обжарьте на масле очищенный и раздавленный чеснок, выбрав режим приготовления «Выпечка». После этого чеснок удалите, а в полученное чесночное масло поместите лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи, пока они приобретут мягкость, а затем добавьте промытую чечевицу. Залейте все водой. Выберете режим «Крупа» или «Гречка». Готовьте до завершения программы.
При приготовлении этого блюда соблюдайте пропорции. Как варить чечевицу коричневую на гарнир, чтобы зерна получались мягкими, но целыми? Возьмите 1 часть бобовых и две части воды.
Вкусные рецепты простых блюд с чечевицей
Этот продукт растительного происхождения хорошо сочетается с грибами, а также с тушенными, запеченными и даже жареными. Чечевица – лучшее дополнение к мясу. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Если вы не любитель чечевицу, то хотя бы один раз попробуйте ее приготовить. Возможно, ваше мнение изменится.
Чтобы блюда с этой крупой получались еще вкуснее, нужно проваривать чечевицу в течение 5-10 минут. Далее воду необходимо слить (она будет темного цвета), крупу промыть под струей проточной воды и снова поставить варить.
Если вы будете следовать этому простому совету, то получите вкусное и нежное блюдо, которое можно давать даже детям.
Готовим в мультиварке чечевицу с грибами
Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам. Чечевица и грибы — это целый кладезь белков. Кроме того, в этой крупе содержится множество витаминов и минералов, таких как А, E, B1, B2, B9, железо, кальций, калий, фосфор.
Чтобы приготовить в мультиварке это вкусное и полезное блюдо, возьмите:
- Коричневую чечевицу и грибы в равном количестве (по 400 грамм).
- 1 луковицу.
- Сливочное масло 50 грамм.
- Несколько зубчиков чеснока.
- Зелень.
Готовьте, следуя приведенному ниже пошаговому рецепту:
- В чашу мультиварки помещаем сливочное масло.
- Лук шинкуем и слегка обжариваем.
- Грибы нарезаем кубиками или слайсами и отправляем к луку.
- Поджариваем продукты 15 минут, закрыв крышку мультиварки.
- Добавляем чечевицу и 4 стакана воды.
- Включаем режим «Варка» или «Жарка» и готовим 20 минут.
- Включаем режим «Тушение». Перемешиваем ингредиенты и готовим еще 15 минут.
- Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.
Чечевицу с грибами больше ничем приправлять не надо. Она сама по себе достаточно сочная, а грибы и лук с чесноком придают вкусу некую пикантность.
Фалафель
Это очень интересное блюдо из коричневой чечевицы. Готовить его довольно просто. Фалафель — это такая котлетка из растительных компонентов. Основной ингредиент в ней – нут, но чечевица тоже отлично подходит в качестве альтернативной замены. Чтобы приготовить такие котлетки, которые к нам пришли из турецкой кухни, нужно взять:
- 400 грамм чечевицы.
- 1 луковицу.
- 3-4 зубчика чеснока.
- 3 столовые ложки цельнозерновой муки или клетчатки.
- Зелень.
- Растительное масло (для жарки).
- Специи.
Пошаговое приготовление заключается в предварительной подготовке крупы. Ее следует отварить и измельчить с помощью блендера до получения однородного пюре. В него необходимо добавить чеснок и специи. Тщательно перемешать. После этого добавить половину зелени и муку и еще раз хорошенько все взбить. Масса для котлет готова.
Сформируйте руками лепешки. В разогретое на сковороде масло поместите ваши заготовки, предварительно обваляв их в муке. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите котлеты в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку.
Если такой вариант приготовления коричневой чечевицы вам не подходит, можете попробовать сварить ее с бараниной. Как это сделать, читайте ниже.
Чечевица с бараниной
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, вам понадобятся:
- Чечевица – 2 стакана.
- Баранина – 400 грамм.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка.
- Вода — 450 мл.
- Специи.
- Свежая зелень.
Как правильно варить чечевицу коричневую на гарнир, если использовать в качестве одного из компонентов баранину? Пошаговая инструкция:
- Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном.
- Поместите в нее рубленое мясо. Масло не наливайте.
- Поджаривайте, пока баранина не даст сок. Как только это произойдет, поместите поверх мяса слой измельченного лука и натертой моркови.
- Томите продукты под закрытой крышкой 20-25 минут.
- Затем добавьте чеснок, приправу и соль. Все тщательно перемешайте.
- Добавьте чечевицу, предварительно замоченную в воде.
- Добавьте воду.
- Тушите минимум 40 минут. По истечении времени выключите плиту и дайте блюду настояться под закрытой крышкой.
Чечевица — отличный вариант для гарнира. Вы легко разнообразите свой рацион, используя этот полезный и вкусный продукт. Выше мы рассказали, сколько варить коричневую чечевицу до готовности. Чтобы процесс не занимал много времени, замачивайте эту крупу в воде, как фасоль или горох.
Теперь вы знаете, как варить чечевицу коричневую на гарнир. Диетическое блюдо обязательно требует проваривать крупу несколько минут, а потом сливать воду. В таком случае чечевица не будет вызывать повышенного газообразования в кишечнике.
Использовать эту крупу можно и для овощных салатов. Для этого чечевицу следует отварить до готовности, остудить и добавлять в качестве сытного компонента к нарезанным свежим томатам и огурцам. Заправлять такой салат требуется оливковым маслом.
Источник
domochozyayki.ru
