Как вкусно пожарить форель на сковороде: Как пожарить форель

Как пожарить форель

Существует множество рецептов жареной форели. Ее можно жарить в лимонном маринаде, в остром соусе, в сухарях, с различными приправами и без них и т.д.

Но форель сама по себе очень вкусная рыба, поэтому для того чтобы вкусно ее пожарить, необязательно прибегать ко всяким излишествам, достаточно просто пожарить ее, обваляв в муке.

Классический и самый простой рецепт жареной форели вы можете посмотреть здесь.

Но если вам все же хочется чего-то неординарного, то ниже представляем вашему вниманию подборку самых вкусных рецептов приготовления жареной форели.

Форель жареная с лимоном и тимьяном

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• Стейки форели: 4 штуки.
• Лимон: 1 штука.
• Тимьян: 2 веточки.
• Сливочное масло: 100 грамм.
• Мука: 2 ст. ложки.
• Соль и перец: по вкусу.
• Зелень: по вкусу.

Обваляйте стейки форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде, предварительно растопив в ней масло. Форель жарьте до полуготовности около 1-2 минуты (в зависимости от размера кусочков форели).

Затем добавьте к форели тимьян и кусочки лимона и продолжайте жарить до готовности рыбы. Перед подачей на стол уберите из блюда веточки тимьяна и посыпьте рыбу зеленью. Жареная форель с лимоном и тимьяном готова!

Форель жареная с овощами

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• Форель: 1 штука.
• Лук: 1 штука.
• Помидоры: 2 штуки.
• Болгарский перец: 1 штука.
• Сок одного лимона.
• Соль и перец: по вкусу.
• Подсолнечное масло для жарки.

Филе форели, очищенное от костей и кожи, режем на кубики, солим, перчим, заливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 20 минут. Жарим кусочки форели в небольшом количестве подсолнечного масла на сильном огне до образования золотистой корочки.

Затем подготавливаем овощи. Режем лук и перец. С помидор снимаем кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и измельчаем. На вытопившимся после жарки рыбы жире жарим сначала лук, затем добавляем к нему перец.

Когда овощи будут готовы, добавляем к ним помидоры. Солим, перчим и тушим все еще около 5 минут. Добавляем к овощам обжаренную рыбу. Тушим еще около 3 минут. Жареная форель с овощами готова!

Форель жареная со сметаной

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• Форель: 1 штука.
• Мука: 2 ст. ложки.
• Сметана: 1 стакан.
• Растительное масло для жарки.
• Соль и перец: по вкусу.
• Укроп: по вкусу.

Обваляйте филе форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде с небольшим количеством масла. Залейте сметаной и тушите еще около 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом.

Жареная форель со сметаной готова!

Жареную форель можно украсить зеленью и подавать с различными гарнирами: с овощами, с картофельным пюре, с макаронами, с рисом и т.д.

И напоследок, несколько советов по приготовлению вкусной жареной форели

• Чтобы форель получилась более ароматной и нежной, ее стоит за 15-20 минут до жарки вымочить в лимонном соке со специями и солью. Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма, апельсина, ананаса. Любой кислый фрукт будет способствовать размягчению мяса форели.
• Не стоит жарить форель слишком долго. Например, стейки толщиной 2 см нужно жарить не более 10 минут с каждой стороны. Иначе рыба получится жесткой и сухой.
• Если рыба кажется вам суховатой, то вы можете подать ее с соусом.
• Если вы пересолили жареную форель, то для того, чтобы приглушить вкус соли, ее стоит подавать со сметаной.
• Свежая форель приятно пахнет, но если вам не нравится рыбный запах, то жарьте ее, предварительно вымочив в лимонном соке.

Форель на сковороде: 7 классных рецептов

Очень вкусно можно пожарить форель на сковороде: с лимоном и зеленью для всей семьи.

Рецепт 1: форель на сковороде по-деревенски

Форель перед жаркой смачивается молоком, затем панируется в муке.

• Форель — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Лимоны — 2 шт.
• Зелень петрушки измельченная — 1 пучок
• Молоко
• Мука
• Масло растительное

Форель посолить снаружи и внутри.

Затем окунуть рыбу в молоко.

Обвалять в муке.

На сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Выложить рыбу.

Обжарить форель на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Растопить сливочное масло. Добавить лимонный сок. Полить рыбу масляным соусом.

Посыпать форель петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: форель жареная на сковороде (с фото)

Жареная форель — это не просто безумно вкусная рыба, но и очень полезная. Еще эту рыбу вы можете кушать постоянно и в любых количествах, но при этом абсолютно не боятся, что вы поправитесь. Кроме этого форель еще и превосходно усваивается в человеческом организме, а благодаря входящему в ее состав рыбьему жиру — в итоге улучшится еще и состояние ваших волос.

• Форель по 250 грамм каждая 2 штуки.
• Лук репчатый 1 штука.
• Петрушка 1/2 пучка.
• Лимон 1 штука.
• Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки.
• Оливковое масло 1 столовая ложка.
• Соль по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.

Для приготовления данного блюда можете взять как свежую форель, так и замороженную. Размораживать форель следует только естественным путем, а после полной ее разморозки — рыбу нужно хорошенько промыть в прохладной воде, а также очистить от ее чешуи. На очистку тратится совсем немного времени, ведь чешуя у форели совершенно не жесткая и с этим вы справитесь спокойно при помощи обыкновенного кухонного ножа.

Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем.

Далее берем репчатый лук, который на деревянной доске следует порубить очень и очень мелко. После этого следует также мелко нарубить пол пучка петрушки. Оставьте пару веточек петрушки для украшения самого блюда перед подачей его на стол. Далее смешиваем лук с петрушкой в небольшой миске. После возьмите лимон и отрежьте от него половину. Одну половинку лимона выдавите в миску с зеленью. Сюда же, следует добавить по вкусу перец молотый черный и соль. Это будет наш «соус».

Теперь берем нашу форель и хорошенько обваливаем в только что приготовленном «соусе». Остатки данного соуса следует положить внутрь брюшной полости форели. В плоскую тарелку высыпьте нужно количество, по рецепту, пшеничной муки.

Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне.

Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: стейки из форели на сковороде

Стейки форели жареные на сковороде — это, наверное, самый простой рецепт из тех, что можно приготовить из форели. Хотя браться спорить я не буду. Мне повезло недавно купить целую рыбину по очень приятной цене – было решено устроить праздник желудка просто так, к обеду.

Если вы любите красную рыбу, то наверняка знаете, что форель, среди рыб с красным окрасом мяса – наименее жирная, и при жарке получается сочной. Кстати, на заметку готовящим её впервые – нужно забыть форель на сковороде, чтоб пересушить её. Форель готовиться легко, просто и быстро, так что всё получиться очень вкусно!

• 5-6 стейков форели
• 2-3 ст.л. муки
• Соль, чёрный перец и травы для рыбы по вкусу
• Подсолнечное масло (для жарки)
• Пару ломтиков лимона для подачи

Если у вас целая рыбка – режем её на кусочки толщиной примерно 2 см.

Вот такие аккуратные стейки должны получиться.

Итак, нарезаем необходимое количество- в зависимости от аппетитов или количества гостей.

Солим, перчим и обваливаем в травках. Даём рыбке промариноваться 30-60 минут. При желании, можно оставить на ночь. Обваливаем стейки форели в муке.

На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладём нашу форель.

Рыба должна получить термо-удар, а это значит, что пару минут мы её держим на большом огне, затем постепенно его уменьшаем, и жарим форель на небольшом огне.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовый стейк из форели можно подавать к столу с любым гарниром, в моем случае это было вкусное картофельное пюре. Я перед подачей немного сбрызнула рыбу лимонным соком.

Вот такой аппетитный стейк из форели у нас получился!

Рецепт 4: форель радужная на сковороде (пошагово)

Радужная форель – представительница семейства лососевых, иначе именуемая микижа, обладает белым мясом, отличающееся своей нежностью и меньшей жирностью, чем ее сестра голден форель. Основные рецептуры приготовления – запекание данной рыбы целиком. Мы предлагаем рецепт приготовления радужной форели в кляре. Если Вам кажется, что это обыденно, поверьте, вкус радужной форели отлично подчеркнется и ничуть не испортится от кляра.

• 1 шт. Целая радужная форель
• 3 ст. лож. Мука
• 125 гр. Молоко
• 1 шт. Яйцо
• 50 гр. Растительное масло
• 40 гр. Сливочное масло
• 10 гр. Петрушка
• 10 гр. Лимонный сок

Форель разрезаем, освобождаем от плавников и головы, снимаем кожу. Нам потребуется только филе.

Режем рыбу на средние куски, по предпочтению. Рыба должна быть сухая, если нужно промакиваем лишнюю жидкость бумажными салфетками.

В меру натираем солью и перцем, отставляем немного пропитаться.

Готовим кляр: смешиваем муку с молоком, соль перец, вбиваем яйцо, тщательно вымешиваем – кляр должен быть без мучных комков.

На сковороде раскалить масло, до закипания.

Рыбу опускаем, затем отправляем на сковороду. Жарим в течении шести минут, переворачивая микижу периодически.

Форель в кляре, при подаче поливают топленым сливочным маслом, украшают зеленью петрушки и сбрызгивают лимонным соком, для пущей пикантности. Приятного аппетита.

Рецепт 5: форель жареная на сковороде с горчицей

Жарить форель лучше всего в небольшом количестве растительного масла, чтобы она не впитала в себя лишний жир. Перед тем, как обжаривать, мы будем ее мариновать в смеси соевого соуса, лимонного сока и горчицы, это придаст ей некой пикантности. Раз уж мы будем использовать соевый соус, то солить рыбку не будем.

• свежемороженая форель — 0,5 кг,
• плод лимона — ½ шт.,
• соевый соус — 5 ст. л.,
• французская горчица в зернах — 1 ст.л.,
• подсолнечное масло — 2 ст.л.

Форель почистим от шелухи, повынимаем мелкие косточки и промоем в холодной проточной воде. Затем острым ножом нарежем ее на порционные стейки.

Приготовим маринад из соевого соуса, французской горчицы и сока лимона.

Выкладываем кусочки форели в маринад и оставляем на 15-20 минут.

На раскаленную сковороду наливаем масло и выкладываем маринованные кусочки форели.

Обжариваем рыбку по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Гарнируем форель и подаем к столу.

Рецепт 6, простой: форель на сковороде в сухарях

Форель, без сомнения, очень вкусна рыбка, и готовить ее можно по-разному. Один из самый простых, но весьма удачных вариантов – жареная форель на сковороде. Готовится это блюдо совсем несложно, вы сами в этом убедитесь, когда просмотрите наш рецепт с фото. Но зато такая жареная на сковороде форель получается и вкусной, и красивой. Ее смело можно готовить как в будничный день, так и на праздник. А гарнир к ней подойдет любой – от овощного салата до риса и картофельного пюре.

• 200 гр форели;
• соль по вкусу;
• 0,5 ч.л. лимонного перца;
• 1 ч.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• оливковое масло для жарки.

Подготавливаем рыбу. Если вы купили свежую форель – чудесно, вам нужно лишь разделать ее на филе. Если же вы будете использовать замороженную рыбу, помните, что ее надо правильно разморозить: не в микроволновке и не под горячей водой, а естественным путем, оставим при комнатной температуре.

Форель соли, посыпаем со всех сторон лимонным перцем. Смазываем смесью лимонного сока и соевого соуса. Оставляем в таком виде на 10-15 минут – промариноваться.

Обваливаем филе форели со всех сторон в панировочных сухарях.

Сковороду хорошо разогреваем с оливковым маслом. Выкладываем форель.

Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Форель очень быстро готовится, так что этого будет вполне достаточно. Если же вам кажется, что рыба все еще не готова, можно уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить так рыбу еще примерно минут пять.

Выкладываем форель на тарелку и подаем горячей – так будет вкуснее всего. Приятного аппетита!

Рецепт 7: жареная речная форель на сковороде

Берём три форели общим весом 1200 гр. :

Рыбу я надрезал, полил соком лимона в прорези и вовнутрь, посолил и оставил мариноваться:

В каждое брюшко впихнул по пучку укропа, прям с грядки:

Дальше – проще. Выливаем где-то 200-250 мл оливкового масла на подготовленную сковородку и хорошо прогреваем:

Слой масла должен быть не менее сантиметра. Жарим рыбу:

В центре жар оказался сильнее. Вертим-крутим. Первую готовую вынимаем:

Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, https://www.tvcook.ru, https://vkysnjatinka.com, http://povar.co, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, http://hulinar.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Стейки форели на сковороде – 8 рецептов (с фото пошагово)

Когда на праздничном столе появляются блюда из красной рыбы, мясные скромно уходят в тень. Стейки из радужной форели, жареные на сковороде – блюдо, не нуждающееся в рекомендациях. Главная задача хозяйки, подобрать такой способ приготовления, чтобы рыбка вышла сочной и ароматной. И здесь главную роль играет маринад. Стейки можно простенько обжарить, сбрызнув лимонным соком, и все равно выйдет обалденно вкусно.

Опытные кулинары вовсю используют многообразие приправ, соевый соус, готовят форель в сливках, со сметаной. к празднику можно приготовить блюдо с изысканным мандариновом соусе. Надеюсь, в предложенной подборке рецептов вы найдете для себя подходящий вариант.  

Стейки форели на сковороде – простой рецепт

Самый простой вариант приготовления жареной рыбы. Муку допустимо заменить панировочными сухарями.

Возьмите:

• Форель – 600 гр.
• Мука – большая ложка.
• Сливочное масло – столько же.
• Подсолнечное масло.
• Лимон – 2 фрукта.
• Укроп, соль.

Как пожарить:

• Нарежьте тушку рыбы стейками. Ополосните, обязательно просушите.
• Обваляйте кусочки мукой.
• Плесните на скороду растительное масло, добавьте кусочек сливочного, растопите его.
• Когда масло хорошенько прогреется, выложите рыбку.
• Жарить начните на полном огне, спустя пару минут сбавьте до среднего. Общее время прогревания с нижней стороны – 5-8 минут, в зависимости от толщины.
• Переверните заготовки, сбавьте огонь еще немного, почти до малого.
• Продолжайте готовить еще 7-8 минут. Если стейки толстые, в конце прикройте сковороду крышкой.

Если пересолили готовое блюдо, не расстраивайтесь.  Рыбку  можно спасти. Смешайте по 100 мл. сметаны и белого вина, залейте форель. Потушите 3-5 минут. В итоге вы получите чудесную подливку. Не найдете вина , теряться не надо, разбавьте сметану водой.

Как пожарить стейки форели с лимоном

Благодаря лимону, рыбка становится мягче, приобретает легкий оттенок цитруса.

Понадобится:

• Стейки – 700 гр.
• Лимон – ½ плода.
• Розмарин – 1,5 маленькой ложки.
• Черный перец, соль, масло.

Жарим:

Нарежьте тушку форели на стейки, толщиной в 1,5-2 сантиметра.

Сложите подготовленные стейки в миску, натрите смесью розмарина с солью и перцем.

Пролейте соком лимона, оставьте на четверть часа мариноваться.

Разогрейте на сковороде масло, выложите стейки форели. Обжарьте на среднем огне с обеих сторон до появления красивой корочки.

Стейки в норвежском сливочном соусе

Мне очень нравится данный рецепт. Вроде бы обычная подливка, но форель в сливках становится очень вкусной и нежной. Еще один вариант приготовления форели в сливках на другой страничке, приглашаю.

Возьмите:

• Форель – 2 стейка.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Тимьян – ½ маленькой ложки.
• Лайм.
• Сливочное масло – кусочек.
• Сливки – 100 мл.
• Укроп – пара веточек.
• Молотый перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте филе красной рыбы, сделайте несколько неглубоких разрезов-надсечек, тогда филе при жарке не будет «задираться».

Приправьте специями, переверните, подсолите и поперчите обратную сторону.

Выложите рыбку жариться в разогретое масло на сковороду. Кладите шкуркой вниз.

Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки. Если есть подкопченное сало, добавьте его, когда перевернете рыбку.

Выложите на сковороду зубчики чеснока, не разрезая, целиком. Посыпьте тимьяном. Положите порезанное кубиками сливочное масло.

Продолжайте обжаривать стейки. В процессе еще пару раз переверните, постоянно поливайте рыбку маслом. Готовые кусочки переложите на тарелку.

Для приготовления соуса выдавите на сухую сковороду сок из лайма. Добавьте пару-тройку кусочков сливочного масла.

Когда масло распустится, влейте сливки.

Прогревайте соус на тихом огне, часто помешивая. Когда содержимое загустеет, забросьте рубленый укроп.

Протомите еще пару минут, выключите конфорку. Выложите стейк, пролейте норвежской подливой, и получайте удовольствие.

Стейки форели, жареные на сковороде в сливках

Еще один способ приготовления рыбы со сливками. Добавления сыра придаст кушанью пикантность.

Берем:

• Рыба – 1,2 кг.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• Сливки 20% — 200 мл.
• Сок лимона – 2 большие ложки.
• Соль, сахарная пудра – по щепотке.

Как пожарить:

1. Подготовьте стейки, промыв, подсушив. Обрызгайте лимонным соком. Одержит в холодильнике примерно час, чтобы заготовки успели промариноваться.
2. Налейте сливки в сотейник. Прогревайте на умеренном огне, пока не появятся признаки закипания (кипеть не позволяйте).
3. Натрите сыр крупной стружкой, забросьте в сливки. Продолжайте нагревать содержимое, не прекращая помешивать.
4. Когда сыр полностью расплавится, добавьте рубленый укроп. Посолите, подсластите.
5. Обжарьте рыбу до готовности.
6. Залейте подливой, потомите буквально пару минут, выключите. Можете не тушить форель в сливках, полив стейки нежным соусом непосредственно перед подачей на стол.

Вкусные стейки форели со сметанным соусом

Можно приготовить рыбу в сметане простенько, но я предлагаю праздничный вариант жареной форели в апельсиновом маринаде со сметанным соусом.

Понадобится:

• Стейки форели – 600 гр. (2 шт.).
• Апельсины – 2 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Соль – 50 гр.
• Черный перец — ¼ маленькой ложки.

Для сметанного соуса:

• Сметана – 50 гр.
• Готовый хрен – 1-2 маленькой ложки.
• Яблочный уксус – ½ маленькой ложки (в оригинале рецепта большая ложка апельсинового сока).
• Укроп – 2-3 веточки.
• Соль, масло.

Приготовление:

1. Снимите с помощью терки цедру с апельсинов. Добавьте к ней соль с сахаром, поперчите, размешайте.
2. Натрите стейки полученным маринадом. Оставьте пропитываться на час. Затем ополосните проточной водой, обсушите бумажной салфеткой.
3. Налейте масло на сковородку (если используете сковороду-гриль, сбрызните, но немного). Выложите маринованные стейки. Жарьте до готовности.
4. Отдельно приготовьте соус. Для этого порубите веточки укропа, отправьте в плошку со сметаной.
5. Добавьте хрен, соль, яблочный уксус. Размешайте. Подавайте рыбу, полив соусом.

Сочная форель, жареная с соевым соусом

В последнее время многие привычные блюда приобрели азиатские черты, и многим это нравится. Стейк форели в восточном стиле получается пикантным, немного остреньким, но гарантированно сочным.

Состав:

• Рыба – 1 кг.
• Соевый соус – 80 мл.
• Мука – 100 гр.
• Лимон – половинка.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Растительное масло – 100 мл.
• Листья салата.

Как пожарить:

1. Подготовьте рыбу, порезав стейками. Ополосните, непременно промокните, чтобы не брызгались при жарке.
2. Сложите в ёмкость, пролейте цитрусовым соком, соевым соусом.
3. Настрогайте обе луковицы тонкими колечками. Отправьте в миску. Хорошенько перемешайте, распределив маринад по кусочкам. Поставьте на полку холодильника минимум на час, чтобы стейки равномерно пропитались.
4. По истечении заданного времени, достаньте форель, еще раз старательно промокните. Обваляйте мукой.
5. Обжарьте с нижней стороны в хорошо разогретом масле.
6. Переверните заготовки. Заложите на сковороду маринованный лук. Накройте крышкой, снизьте мощность огня. Продолжайте готовить еще несколько минут. Время приготовления зависит от толщины заготовок.
7. Подстелите на тарелку салатные листья, выложите стейки, рядом разбросайте луковые кольца.

Стейк из форели в мандариновом соусе

Какой бы вы не сделали соус к форели, все получится «в тему». Не секрет, что любое блюдо частенько «делает» маринад. В данном случае соус также играет большую роль.

Ингредиенты:

• Форель – 4 куска.
• Мандарины – 3 шт.
• Лимон.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Кукурузный крахмал – чайная ложечка.
• Оливковое масло – чайная ложка.
• Сахар, соль – по щепотке.

Приготовление:

1. Смешайте сок от половины плода цитруса, соевый продукт. Опустите в маринад рыбные стейки. Маринуйте в течение часа.
2. Чтобы сделать соус, выдавите в сотейник сок из остатков лимона, добавьте сок из мандаринов. Забросьте немного сахара.
3. Поставьте на конфорку, начните прогревать. Когда содержимое сотейника закипит, попробуйте на сладость. При необходимости добавьте еще сахарку.
4. Разбавьте крахмал капелькой воды, разболтайте. Влейте тонкой струей в подливу, не переставая быстро помешивать содержимое. Томите на тихом огне, пока соус не станет достаточно густым.
5. Обжарьте на сковородке стейки форели, выложите на тарелку. Полейте мандариновым соусом и несите на стол.

Видео-рецепт приготовления стейков на сковороде гриль

Любопытный рецепт жареных на гриле стейков. Смотрите, повторяйте, пусть на вашем столе будут только самая вкусная жареная форель. Приятного аппетита!

Жареная форель — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареной форели:

1 берем форель.

Для приготовления данного блюда можете взять как свежую форель, так и замороженную. Размораживать форель следует только естественным путем, а после полной ее разморозки — рыбу нужно хорошенько промыть в прохладной воде, а также очистить от ее чешуи. На очистку тратится совсем немного времени, ведь чешуя у форели совершенно не жесткая и с этим вы справитесь спокойно при помощи обыкновенного кухонного ножа. Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем.

---

2 берем лук с зеленью.

Далее берем репчатый лук, который на деревянной доске следует порубить очень и очень мелко. После этого следует также мелко нарубить пол пучка петрушки. Оставьте пару веточек петрушки для украшения самого блюда перед подачей его на стол. Далее смешиваем лук с петрушкой в небольшой миске. После возьмите лимон и отрежьте от него половину. Одну половинку лимона выдавите в миску с зеленью. Сюда же, следует добавить по вкусу перец молотый черный и соль. Это будет наш «соус».

---

3 жарим форель.

Теперь берем нашу форель и хорошенько обваливаем в только что приготовленном «соусе». Остатки данного соуса следует положить внутрь брюшной полости форели. В плоскую тарелку высыпьте нужно количество, по рецепту, пшеничной муки. Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне. Шаг 4: подаем жареную форель Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — как гарнир к жареной форели идеально подходит картофель, сваренный как целиком, так и половинками. Также жареная форель будет отлично гармонировать с любым свежеприготовленным салатом.

– — форель можно как запекать в фольге, так и просто в соли, можно поджарить на масле, приготовить на пару или просто потушить. Главное не передерживать, потому как мясо у форели настолько нежное, что готовится буквально за пару минут.

– — будет довольно оригинально, если вы подадите в качестве гарнира хлебцы с чесноком или спаржу.

– — форель еще и фаршируется довольно несвойственными к какой-либо рыбе приправами — фруктами, орехами, а также всевозможными кислыми соками (гранатовым или лимонным).Поэтому в качестве соуса можете посыпать ее немного измельченным орехом или полить соусом из лимонного/гранатового сока.

Как пожарить форель на сковороде? | Жизня

Доступна в продаже форель речная и радужная. Рыбы отличаются друг от друга размерами, вкусовыми качествами. Речная форель небольшого размера, ее можно пожарить целиком. Морскую форель разделывают на порционные куски.

Пожарить форель можно следующим образом.

Почистить рыбу от чешуи, срезать плавники, удалить внутренности и жабры. Хорошо сполоснуть в холодной воде, обсушить салфетками или бумажным полотенцем.

Целую тушку или куски рыбы слегка присыпать мукой для образования при жарке красивого цвета и хрустящей корочки. Солить рыбу лучше в конце процесса приготовления или можно добавить соль в муку. Как вариант солью можно присыпать сковороду, на которой будет жариться рыба. В этом случае масло не будет «брызгаться и стрелять». Есть мнение, что рыбу нужно солить сразу после разделки. Каждый может выбрать для себя оптимальный вариант, когда солить.

Можно запанировать в яйце и сухарях, затем пожарить во фритюре. В конце жарки снять рыбу со сковородки и выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Подают форель с гарниром: жареным или отварным картофелем, любыми овощами – тушеными, приготовленными на пару и так далее. Рыбу желательно украсить ярким ломтиком желтого лимона и присыпать мелкорубленой зеленью.

Радужная форель жареная с лимоном

Форель радужная имеет красивый кораллово-розовый цвет. Имеет смысл жарить ее без большого слоя панировки, чтобы был виден цвет рыбы в готовом блюде.

Форель порезать на порционные куски толщиной 2 см. Можно снять с тушки филе и порезать на небольшие порции. Посолить, полить лимонным соком. Форель – рыба не сухая, поэтому много масла для жарки не требуется.

На разогретую сковороду налить немного масла, сковорода должна быть слегка смазана. Рыбы не должна плавать в жиру, так она потеряет в своих вкусовых качествах. Выложить рыбу на горячую сковороду, обжарить на среднем огне или нагреве с двух сторон. Достаточно по 3-5 минут на каждую сторону. Затем рыбу еще раз полить лимонным соком, можно слегка присыпать черным перцем крупного помола. Закрыть крышкой и дать рыбе дойти до готовности максимум 15 минут. Время готовки будет зависеть от размера кусков рыбы.

Подавать можно с гарниром и соусом. Соус лучше выбрать светлых оттенков — сметанный, грибной, сырный. Впрочем, форель, поливаемая лимонным соком, уже не будет сухой, и соус может понадобиться только к гарниру.

Как вкусно приготовить форель: рецепт приготовления

Описание рецепта

Если вы не знаете, как вкусно приготовить форель, рискну посоветовать свой способ. Очень быстро можно приготовить форель в сметане на луковой «подушке», и получается она очень вкусно.

На гарнир к рыбе в сметано-луковом соусе хорошо сварить рис или картофельное пюре. На фото рыбы немного, я приготовила ужин и мы быстро сели есть, а потом я вспомнила, что не успела сфотографировать форель еще на сковородке. Но рецепт хороший, быстрый, простой и вкусный, поэтому сделала фото из того, что осталось)))).

Чтобы вкусно приготовить форель на сковороде, понадобится:

• форель по 350–400 г – 3 шт.;
• средние луковицы – 5–6 шт.;
• растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• 2/3 стакана сметаны.

Готовим по шагам:

• Форель почистить от внутренностей, тщательно снять чешую и вымыть.
• Рыбу нарезать поперечными кусочками шириной 3–4 см.
• Лук нарезать полукольцами, а затем поджарить до мягкости в сковородке с маслом, на маленьком или среднем огне, постоянно помешивая.
• Как только лук станет мягким, выложить в сковороду между луком кусочки форели и накрыть крышкой.
• Готовить на средне-малом огне около 5 минут, затем рыбу перевернуть другой стороной и готовить под крышкой еще 5 минут.
• Добавить в сковороду сметану, посолить, поперчить и все вместе еще подержать на огне без крышки 3–4 минуты.
• За это время рыба успеет приготовиться, но будет сохранять форму, не разваливаться.
• Подавать с гарниром, полив луково-сметанной подливкой.

Рецепт взят с сайта prostirecepty.blogspot.com .

Форель на сковороде — вкусный рецепт за 27 минут

Эта замечательная рыбка благоприятно влияет на нервную систему, укрепляет сосуды. Жарить форель можно в муке, сухарях. Разнообразить вкус помогут маринады и соусы. 

Подготовка рыбы

Перед тем как пожарить рыбку, ее следует правильно подготовить:

1. Очистить от чешуи.
2. Вспороть брюхо.
3. Удалить внутренности и пленку.
4. Вымыть под проточной водой.
5. Обрезать жабры.

Чтобы чешуйки легко почистились нужно обернуть хвост рыбы салфеткой. Так она не будет выскальзывать из рук.

Жареная форель на сковороде, рецепт с фото

Выбирая рыбу, следует обратить внимание на ее глаза. Они не должны быть мутными. Качественный товар отличается упругостью и чистыми жабрами.

Рыба для жарки должна быть предварительно охлаждена. Если форель была заморожена, то размораживать ее нужно только в холодильнике, иначе изменятся вкусовые качества.

Для жарки на сковороде нужны такие ингредиенты:

Представляем один из способов приготовления жареной форели:

1. Очищенную рыбку нужно нарезать на кусочки толщиной 2-2,5 см.
2. Взболтать яйцо с солью и перцем.
3. Обвалять куски в полученной смеси, а потом в муке.
4. Налить на сковороду небольшое количество растительного масла, разогреть.
5. Обжарить кусочки с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Снять со сковороды и выложить на салфетки, чтобы не было лишнего жира.

Можно обвалять рыбу в сухарях и пожарить на медленном огне. Курочка будет хрустящей. Для такого же результата лучше подойдет кукурузная мука.

Если вы решили воспользоваться только мукой, то соль можно добавлять в нее. Другой вариант – присыпать соль на сковороду в растительное масло. От него не будет брызг. Чтобы блюдо не получилось сухим, не следует жарить слишком долго.

Рыба подается с гарниром. Это может быть жареный или вареный картофель, тушеные овощи и многое другое, что вам по вкусу.

Блюдо будет красиво выглядеть, если его украсить ломтиком лимона, посыпать рубленой зеленью.

Есть еще рецепты, как жарить форель на сковороде кусочками. Например, радужную рыбку лучше готовить без большого слоя панировки, чтобы сохранить цвет.

Куски рыбы солят и поливают соком лимона. Жарят с двух сторон на среднем огне. После этого еще раз поливают соком, закрывают крышкой и выдерживают 15 минут. Подавать к столу блюдо можно также с гарниром или светлым соусом.

Приготовление любого блюда требует хорошего настроения. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.

Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой

получать свежие рецепты по электронной почте:

Наши недельные меню не всегда такие сложные, как может показаться. В то время как мы найдем несколько рецептов или планируем еще несколько сложных блюд в неделю, мы часто планируем вечера свободной формы, когда просто готовим. Будь то приготовление фритатты из остатков еды в холодильнике или приготовление замороженной пиццы, нам нужна гибкость на неделе для тех вечеров, когда мы просто не хотим следовать сложному (или вообще любому) рецепту.

Недавно мы использовали слово «рыба» для одной ночи, чтобы приготовить более быстрые и полезные обеды. «Рыбный» вечер обычно включает в себя покупку того, что продается на рыбном прилавке, а затем запекание или обжаривание этого блюда со смесью вкусов в зависимости от того, что у нас есть под рукой.

Я должен сказать, что Тейлор проделал особенно хорошую работу с этим (да, он в значительной степени взломал все это, пока я все еще был наверху, борясь с злобным веб-сайтом), и мне просто нужно было сделать снимок, прежде чем мы сели есть, чтобы поделиться своим делом.Впечатляет, не правда ли? Простота свежего филе форели с лимоном, чесноком и свежей петрушкой была великолепна.

И, к счастью для вас, я достаточно хорошо его обучил, чтобы всегда записывать, что он делает, и поэтому у нас есть запись рецепта, которой мы можем поделиться с вами сегодня (и приготовить заново в будущем). Что за концепция, правда?

Хотя мы использовали филе форели, в этом рецепте вы, безусловно, можете использовать любую другую рыбу. Форель хороша тем, что филе настолько тонкое, что готовится буквально за несколько минут. Более толстая рыба (очевидно) потребует больше времени для приготовления.

Мы подали их с жареным перцем картофелем и спаржей на пару, и это был один из самых сытных и сбалансированных блюд, которые мы ели за долгое время (это от людей, которые часто превращают крахмалистый гарнир в полноценный еда).

Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой

Состав:

• 2 филе форели на шкуре
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Направления:

1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сливочное масло растопить с оливковым маслом до образования пены. Готовьте филе форели кожей вниз в течение 2 минут, затем осторожно переверните тонкой широкой лопаткой. Готовьте еще минуту или почти до готовности, затем добавьте чеснок, петрушку и лимонный сок и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока рыба не станет золотисто-коричневой, а мякоть легко отслоится вилкой. Переложите на сервировочные тарелки и наслаждайтесь.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Как приготовить форель | Рецепт жареной форели, Как очистить форель

Этот рецепт жареной форели должен быть самым простым и быстрым способом ее приготовления. Это рецепт моего мужа только что пойманной радужной форели. Очень легкий и очень простой рецепт — но очень хороший! Мой муж отправился на рыбалку со своими сыновьями в выходные, посвященные Дню отца, и поймал эту прекрасную радужную форель.Я всегда оставляю готовить ему и его мальчикам, когда он приносит домой свежевыловленную форель.

Свежая форель часто вкуснее всего, если ее слегка обжарить на масле. Радужную форель традиционно готовят и подают с кожицей для придания вкуса.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт жареной форели

Порции: 2 порции

• 1 или 2 целиком (1 фунт) Форель, почищен (голова может быть как на, так и без), удалены жабры
• 2 унции масло*
• 1 плита универсальная мука
• Соль и перец (чтобы заправить муку)

1. Мой муж чистил форель сразу после того, как поймал ее, потрошив ее, отрезая жабры и, что самое главное, соскребая линию крови с позвоночника. Еще хочу отрубить голову!

3. Как очистить свежепойманную форель:

4. Сначала вам нужно отрезать голову прямо перед грудным плавником (этот плавник можно отрезать или оставить включенным). Это необязательный шаг, так как некоторые люди хотят, чтобы во время готовки голова оставалась открытой.

5. Держите рыбу животом вверх. Используя нож для филе, прорежьте анальное отверстие по направлению к тому месту, где была голова.

6. Вытащив внутренности, возьмите старую зубную щетку и прочистите кровеносную вену, идущую вдоль позвоночника. Если это не очистить, это повлияет на вкус. Тщательно промойте форель (внутри и снаружи) и приготовьте, как хотите.

7. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы любите есть рыбную кожу, убедитесь, что вы удалили всю рыбную чешую перед приготовлением. Крепко удерживая форель за хвост, очень сильно поскребите ее от хвоста до жабр несколько раз с обеих сторон острым ножом. Лично я предпочитаю очищать форель перед приготовлением.

9. Как приготовить свежую форель:

10. Когда все будет готово, промойте очищенную рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сушка не даст рыбе запариться на пару. Сделайте несколько диагональных разрезов вдоль каждой стороны рыбы. Обвалять очищенную форель в муке, приправленной солью и перцем, пока она не покроется.

11. Нагрейте сливочное масло на сковороде до образования пузырьков, а затем обжарьте форель примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

12. Чтобы проверить степень готовности при приготовлении форели, вставьте вилку в самый толстый конец рыбы. Идеально приготовленная рыба почти непрозрачна, должна быть очень влажной и легко расслаивается вилкой. Рыба, которая выглядит слегка подсушенной, пережарена. Недоваренная рыба будет выглядеть полупрозрачной и сырой. Если у вас есть цифровой термометр для мяса, внутренняя температура в центре филе должна достигать 140 градусов по Фаренгейту.

13. Подавайте с долькой лимона для более свежего и живого вкуса.

* Как говорится «с маслом все вкуснее!»

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Комментарии читателей:

Привет! Спасибо за рецепт / руководство по приготовлению жареной форели. Обычно я филе морского окуня, но рынок закончился, поэтому я остановился на форели по вашему рецепту. Это было потрясающе! Спасибо из Великобритании. — С уважением, Саймон Уиллер (Лестер) (28.02.16)

Вчера вечером использовал рецепт жареной радужной форели, и мой муж сказал: «Кто мог бы пожелать чего-нибудь получше?»… И он очень разборчив в еде.- Эллен Джайлс Уиллер (21.06.15)

Я попробовал ваш простой рецепт форели, который также включает в себя очистку чешуи и инструкции по приготовлению. Вуаля — хит! Мы с папой очень наслаждались едой — использование сливочного масла для жарки добавляет другой — лучший вкус. Мы проснулись с нежными воспоминаниями о вкусной трапезе. — Шерил (13.03.11)

Рецепт жареной цельной форели

Рецепт хрустящей корочки. Я люблю хрустящую корочку.Я использовал обычную муку вместо кукурузной, и она действительно хорошо сработала. Спасибо

Это был очень вкусный способ приготовить радужную форель. Я никогда не делал этого раньше, но моя бабушка готовила его так, когда дедушка приносил форель домой с рыбалки. Я отрезал головы и хвосты перед жаркой. Кроме того, при жарке рыбы на сильном огне образовывалось много дыма, и моя дымовая сигнализация срабатывала.Рыба стала такой черной снаружи, а мой дом стал таким дымным, что я закончил готовку в духовке. Однако в результате получилась очень вкусная рыба — мужу она тоже понравилась.

Это самый простой способ зажарить рыбу на сковороде, какой я могу придумать. Это работает не только для форели, но и для многих других рыб. Ингредиенты те, что обычно находятся в кладовой.

Это единственный рецепт, который я использую, когда покупаю форель. Я также отрезаю головы и хвост перед приготовлением черного дыма — это тоже небольшая проблема, так что будьте готовы. Я стараюсь готовить его при более низкой температуре немного дольше, чтобы не было дыма. Это действительно отличный вкус.

Идеально! В эти выходные мой муж принес домой две форели, и я не знала, как ее приготовить.Затем я вспомнил allrecipes.com и знал, что мой ответ будет там. Я поискал форель, и первым попавшимся рецептом был этот. Я распечатала его, отнесла на кухню, приготовила форель, и моему мужу она очень понравилась! Я тоже! Спасибо Лоле за быстрый простой вкусный рецепт.

Моя подруга Карен попросила меня просмотреть для нее этот рецепт.По словам Карен и ее мужа, это блюдо было фантастическим. Покрытие было легким и хрустящим, и она следовала рецепту, как написано. Она будет делать это снова!

Это тот рецепт, который отлично подходит для людей, которые ничего не знают о приготовлении форели или о кулинарии в целом (я;) Мне нравятся эти очень простые рецепты. Форель получилась сочной и очень вкусной с картофельным пюре и стручковой фасолью в качестве гарнира.Старое доброе и надежное приготовление пищи. Должен любить это.

Я читал некоторые обзоры, в которых отмечалось, что масло коптится на очень горячей сковороде, вероятно, это связано с тем, что оливковое масло, как указано в рецепте, имеет низкую температуру копчения. Использование масла из виноградных косточек может предотвратить эту проблему. Он также имеет очень нейтральный вкус и содержит столько же антиоксидантов, как оливковое масло.

Очень хороший. Масло начало дымиться, поэтому я уменьшил огонь до мед. высокая. Тартерный соус мне не нужен. Очень вкусно и легко.

Все получилось не так, как я ожидал.Я не особо люблю рыбу, но стараюсь часто включать это в свои обеды, так как рыба очень полезна. Всегда ищу рецепт, который отвлечет меня от оригинального вкуса рыбы. Мне подарили свежую форель от некоторых друзей, и я решил использовать этот рецепт, думая, что кукурузная мука и кайенский перец дадут ему то, что я искал. Дело не в том, что форель была просто по вкусу, как форель … Я совсем не смогла попробовать специи, к своему разочарованию. Однако я дал ему 3 звезды, потому что рыба была идеально влажной и слоистой.

Рецепт жареной форели с чесноком и лимоном

Рекомендации по питанию (на порцию)
931	калорий
62 г	жир
65 г	Углеводы
32 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	931
% Дневная стоимость *
62 г	80%
Насыщенные жиры 23 г	113%
137 мг	46%
1360 мг	59%
65 г	24%
Пищевые волокна 7 г	24%
32 г
Кальций 263 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

В этом рецепте жареной форели используются простые ингредиенты — чеснок, лимонный сок и немного масла, чтобы раскрыть тонкий вкус этой восхитительной рыбы. Все, что нужно филе, — это масляное картофельное пюре и жареные помидоры черри для звездного обеда. К счастью, в этом рецепте есть две стороны, поэтому ужин на двоих будет идеальным.

Рецепт — фирменное блюдо Новой Зеландии, куда люди съезжаются со всего мира, чтобы поймать форель страны. Эта самая ценная пресноводная рыба с нежной розовой плотью плавает в реках и ручьях Австралии и Новой Зеландии, но Новая Зеландия — это место, где о форели ходят легенды.

Независимо от того, откуда ваша форель, вам понравится, как этот рецепт украшает рыбу.

Жареная форель в масле — Ароматная фабрика Ольги

Радужная форель обладает мягким вкусом и отлично подходит для жарки на сковороде. Этот простой способ приготовления дает хрустящую золотистую внешность и такую ​​сочную и нежную внутри.

Мы с Сержи любим морепродукты, что вам хорошо известно, если вы хоть немного погуляли по этому блогу. Кажется, что мы никогда не устаем от вкуса, и помогает то, что его не сложно и быстро приготовить. Мой любимый способ приготовления — это обжарить его с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и сочности. Я несколько раз публиковал этот ужин в социальных сетях, и меня просили поделиться рецептом, так что я здесь, выполняю свое обещание.

Форель очень доступна по цене, она мягкая, поэтому у нее нет «рыбного» вкуса. Одна рыба среднего размера — идеальная порция для одного человека, и, как я уже говорил ранее, она сразу же оказывается на столе. Обычно мы просто подаем его с долькой лимона и посыпкой свежей зелени, так как лимон и морепродукты — прекрасное сочетание. Когда у меня есть немного свободного времени, я люблю приготовить лимонно-масляный соус. Он, конечно, кремовый, острый и «маслянистый». Я поделюсь рецептом, когда захочу. Однако он настолько вкусный, простой и понятный, что вам не понадобится соус, чтобы насладиться им.

Всякий раз, когда я прошу Серги купить форель в магазине, он с радостью соглашается, так как это его любимое блюдо из морепродуктов. Я люблю, когда наши вкусовые рецепторы совпадают. Я очень надеюсь, что Натаниэлю он тоже понравится.
Состав:

2 радужные форели весом около 3/4 фунта каждая

1 столовая ложка масла

1 столовая ложка сливочного масла

свежевыжатый лимонный сок

свежая петрушка, чеснок, укроп, фарш

Приправленная мука:

1/4 стакана муки

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки приправы Old Bay

1/2 чайной ложки сухой смеси трав (тимьян, базилик, орегано, петрушка и т. Д.)

Инструкции:

Что такое рыба-бабочка?

«Бабочка» у рыбы означает, что вы удаляете позвоночник и ребра целиком. Это раскрывает рыбу, как книгу, создает большую площадь поверхности, выравнивает рыбу, а также удаляет большую часть костей. Я думаю, что это тоже действительно хорошая презентация.

Вам не обязательно использовать метод бабочки для этого рецепта. Он отлично подойдет, если вы будете использовать обычное рыбное филе. У меня есть инструкция, как филе целой рыбы, или вы можете просто купить уже филе в магазине.

Как бабать форель:

Есть несколько способов поймать целую рыбу бабочек, и это тот, который я использую чаще всего. У большинства целых рыб, которые продаются в продуктовых магазинах, уже удалены внутренности. Отрежьте голову и плавники. Вы также можете отрезать хвост, но я предпочитаю оставлять его включенным только потому, что он выглядит круто.

Хороший обвалочный нож и кухонные ножницы — лучшие инструменты для этой работы.

Вставьте кончик обвалочного ножа прямо под кости грудной клетки. Поскольку нож такой тонкий, гибкий и острый, он отлично справляется со своей задачей.

Держите нож как можно ближе к костям и режьте вверх, а затем продолжайте двигаться к хвосту, пока не отделите грудную клетку рыбы от мяса.

Повторите то же самое с другой стороной.

Когда вы доберетесь до центра рыбы, грудная клетка должна быть очень легко удалена.Вы можете использовать кухонные ножницы или нож, чтобы помочь в местах, где кости немного упрямы.

Когда вы доберетесь до неповрежденной части живота рыбы, продолжайте разрезать ее, следуя надрезу, который был сделан торговцем рыбой, когда они удаляли внутренности рыбы. Продолжайте резать обвалочным ножом между грудной клеткой и мясом рыбы, пока не дойдете до хвоста.

Используйте кухонные ножницы или нож, чтобы отрезать кость возле хвоста.

У вас останется гладкая и ровная поверхность рыбы. Проведите пальцами по мякоти рыбы и нащупайте кости, которые могут еще остаться в рыбе. Удалите их пальцами или пинцетом.

Приготовление приправленной муки:

Покрытие рыбы мукой предотвратит прилипание рыбы к сковороде, мука удерживает влагу и помогает сохранять рыбу влажной во время приготовления и, что наиболее важно, мука сделает рыбу более хрустящей и золотистой.

Чтобы мука была максимально полезной, я также люблю приправлять ее очень обильно, чтобы рыба тоже приобрела много аромата. Если вы используете толстую рыбу, приправьте рыбу и муку.

Приготовьте приправленную муку, смешав муку со всеми приправами на сковороде с бортиками, тарелке и т. Д. Это приправы, которые я люблю использовать, но вы можете проявить творческий подход по своему усмотрению и отрегулировать ее по своим вкусовым предпочтениям.

Поскольку мы делаем это блюдо очень часто, я удвою рецепт приправленной муки и отложу половину, чтобы использовать в другой раз. Однако не экономьте муку, в которую вы уже окунули рыбу. Перемешайте, сохраните часть и приступайте к рецепту. Вы также можете использовать эту приправленную муку для курицы, свинины или говядины. Это очень универсально.

Сковорода для жарки рыбы:

Нагрейте половину масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте половину сливочного масла. Обваляйте одну форель в приправленной муке с обеих сторон, удаляя всю лишнюю муку. Положите в горячую сковороду рыбную мякоть вниз.Варить без крышки 3-5 минут, пока рыба не станет золотисто-коричневой. Осторожно переверните рыбу кожицей и варите около 3-5 минут. Достаньте рыбу из сковороды, вытрите сковороду и повторите со второй рыбой. Подавать рыбу со свежевыжатым лимонным соком и зеленью.

Распечатать

Жареная форель с маслом на сковороде

Радужная форель обладает мягким вкусом и отлично подходит для жарки на сковороде. Этот простой способ приготовления дает хрустящую золотистую внешность и такую ​​сочную и нежную внутри.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время на подготовку: 25 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Основное блюдо

• 2 радужные форели (около 3/4 фунта каждая)
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• свежевыжатый лимонный сок
• свежая петрушка (чеснок, укроп, фарш)
• Приправленная мука:
• 1/4 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки приправы Old Bay
• 1/2 чайной ложки сухой смеси трав (тимьян, базилик, орегано, петрушка и т. Д.)

1. Рыба-бабочка.
2. Приготовьте приправленную муку, смешав муку со всеми приправами на сковороде с бортиками, тарелке и т. Д. Это приправы, которые я люблю использовать, но вы можете проявить творческий подход по своему усмотрению и отрегулировать ее по своим вкусовым предпочтениям.
3. Нагрейте половину масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте половину сливочного масла. Обваляйте одну форель в приправленной муке с обеих сторон, удаляя всю лишнюю муку.
4. Положите рыбу в горячую сковороду стороной вниз. Варить без крышки 3-5 минут, пока рыба не станет золотисто-коричневой.
5. Осторожно переверните рыбу кожицей и готовьте примерно 3-5 минут.
6. Достаньте рыбу из сковороды, вытрите сковороду и повторите со второй рыбой. Подавать рыбу со свежевыжатым лимонным соком и зеленью.

Форель, жаренная на сковороде —

Опубликовано: 9 февраля 2019 г. · Последнее изменение: 3 февраля 2020 г. автор Anecia

Этот рецепт жареной радужной форели очень простой и очень вкусный! Рыбное филе — это полезное, быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 15 минут! Этот рецепт вам понравится, слегка запанированный в панировочных сухарях!

Если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей, увеличивайте количество Омега-3 в своем рационе, и вы устали от лосося, форель — отличный выбор.Хотя обе рыбы содержат достаточное количество витаминов, минералов и питательных веществ, следует отметить, что форель содержит огромное количество витамина D (также известного как витамин солнечного света), тогда как лосось предлагает столь же впечатляющее количество витамина А.

Между прочим, около трех унций форели обеспечивают 125% дневной нормы витамина D! Витамин D является основным компонентом для создания и поддержания здоровых и крепких костей.

Разве форель не с высоким содержанием ртути?

По общему спектру содержания ртути в рыбе, нет. Рыба и моллюски делятся на 3 основные категории риска, связанного с ртутью. Рыбы с высоким содержанием ртути включают акулу, рыбу-меч, кафельную рыбу и королевскую макрель. Форель, морской окунь, тунец, омар и окунь попадают в зону среднего риска, а в группу низкого риска входят устрицы, креветки, гребешок, консервированный тунец, лосось, краб, палтус и минтай.

Есть ли у радужной форели рыбный вкус?

Вкус радужной форели мягкий, без сильного «рыбного» привкуса. Если вы хотите попробовать жареную радужную форель, но не решаетесь из-за боязни «рыбного» вкуса, замочите рыбу в пахте примерно на 30 минут до приготовления.

Можно ли приготовить радужную форель на гриле?

Совершенно верно! Форель — относительно толстая рыба, и ее хорошо запечь на гриле. Слегка смажьте гриль маслом перед тем, как положить на него рыбу, и приготовьте форель с помощью непрямого нагрева. Подавать с диким рисом и шпинатом на пару!

Жаждете большего? Попробуйте домашние укусы Fish ‘n Chips или стейков из кальмара без панировки!

Жареная форель на сковороде

Обжаренная радужная форель, слегка панированная и доведенная до совершенства!

]]> Распечатать

Курс: Вход

Кухня: Интернациональная

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 2 филе

калорий: 80 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1–1 ½ фунта. форель оставить кожицу на
• 4 столовые ложки масла разделить (2 т для рыбы; 2 т для соуса)
• & frac13; чашка оливкового масла
• 2 чашки панировочных сухарей без добавок или с приправами
• 2 столовые ложки сухих итальянских приправ; разделенный на части
• 1 столовая ложка кайенского перца
• ¼ чашки дижонской горчицы
• цитрусовых; сок двух лимонов или четырех лаймов
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 200ºF

• В неглубокой сковороде смешайте панировочные сухари, итальянскую приправу, соль, черный перец и кайенский перец; отложите

• В небольшой миске смешайте горчицу и сок одного лимона; отложите в сторону

• Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте масло и две столовые ложки сливочного масла

• Промокните сушеную рыбу бумажным полотенцем; используя кисть, полностью обмазать рыбу смесью горчицы и лимона.

• Переместите каждое филе в панировочные сухари и тщательно обмажьте

• Работая партиями, поместите покрытое горчицей филе в панировке на сковороду стороной вниз

• Варить 6-7 минут кожицей вниз; осторожно переверните филе и готовьте еще 2-3 минуты, или пока центр филе не достигнет 145ºF

• Слейте филе на бумажные полотенца, затем поместите на жаростойкий противень

• Поместите филе на жаростойкий противень и переместите в духовку; повторяйте процесс, пока все филе не будут готовы

Приготовление соуса

• Слейте немного масла из сковороды; щипцами и влажным бумажным полотенцем удалите все остатки со сковороды; убавьте огонь до минимума

• Добавьте оставшиеся две столовые ложки сливочного масла и оставшиеся цитрусовые (сок одного лимона или двух лаймов) в сковороду

• Филе тарелки и полейте филе соусом

Примечания

• Этот рецепт основан на от 1 до 1 ½ фунта. рыбы, которая обслуживает двух человек; соответственно отрегулируйте количество ингредиентов, если готовите больше рыбы
• В этом рецепте есть немного тепла из-за дижонской горчицы и кайенского перца; если вы предпочитаете меньше тепла, откажитесь от кайенского перца и замените его дымным перцем

Питание

Калорийность: 80 ккал

Жареная форель со стальной головкой ~ Сладкие и пикантные

Прекрасная стальная форель, обжаренная на сковороде, с хрустящей кожей и сочным нежным мясом, приправленная пикантным соусом из тимьяна и лимона.Вкусный ужин за считанные минуты!

Ого, это было длинное название…

Сегодня мы говорим о стальной форели.

Нет, это не лосось. Хотя он действительно очень похож на лосося. Внешний вид, цвет, вкус. Я действительно случайно нашел эту вкусную рыбу некоторое время назад. Я думал, что купил лосося в магазине, но обнаружил, что это форель.

«Что? «Форель — это маленькая белая рыба», — подумал я. Затем я узнал об их родственниках-стальных головах, которые на самом деле являются радужными форелями, отправившимися в океан.Вот почему они крупнее радужной форели, которая остается в пресной воде.

По сравнению с лососем, стальная форель менее жирная и немного дешевле. Теперь эта красивая рыба регулярно входит в нашу ротацию меню.

Сегодняшний рецепт требует некоторой техники, но однажды усвоенный, это один из самых быстрых обедов, которые вы будете подавать. На приготовление рыбы уходит около 10 минут, плюс еще пара минут на приготовление соуса. А если вы начнете готовить овощи или рис на пару перед приготовлением рыбы, вы получите полноценный обед менее чем за 30 минут !! Вот это победитель в моей книге.Здесь я подаю форель с шафрановым рисом. Я поделюсь рецептом во вторник, так что следите за обновлениями!

Хорошо, к форели … Я очень люблю жарить филе форели на коже из-за ее соленой хрустящей кожи и нежного мяса, тающего во рту. Нет, не оставляйте эту кожу на тарелке, это лучшая часть !!

Есть несколько вещей, о которых нужно помнить, чтобы добиться такой восхитительной хрустящей кожи и избегать слизистой, жирной (<- просто мерзко!).

Совет №1: тщательно высушите филе бумажным полотенцем.Это самый важный шаг!
Совет № 2: Нагрейте масло на среднем огне перед добавлением рыбы. Масло должно быть очень горячим! Хотя я использую сковороду с антипригарным покрытием для жарки рыбы, вы также можете использовать сковороду из нержавеющей стали. Только не заставляйте рыбу перевернуть, потому что, как и стейк, филе рыбы отделяется самостоятельно, когда оно будет готово.
Совет № 3: После того, как вы добавите рыбу в сковороду, уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы приготовить рыбу на медленном и медленном огне. Это обеспечит нежное сочное мясо. Поверьте, никто не хочет сушеную, пережаренную рыбу.

А теперь давайте поговорим о том лимонно-масляном соусе . Острый лимонный аромат отлично сочетается с форелью, но позвольте мне вас предупредить, это не всеобщее удовольствие. Соус очень лимонный и крепкий. Для моего мужа, например, было слишком кислым. Поэтому советую подавать соус отдельно, чтобы каждый мог регулировать количество по своему вкусу. Я так люблю лимон, что просто душлю им рыбу.

Этот лимонно-масляный соус на первый взгляд простой в приготовлении, но если не осторожно, то он немного сложен.Прежде чем я освоил технику, у меня получилось жирное растопленное масло с лимоном (ой!), А не то, что вы хотите поливать своей красивой рыбкой. К счастью, теперь я точно знаю, как каждый раз готовить этот восхитительный соус!

T o получить шелковисто-гладкий, идеально эмульгированный лимонно-масляный соус , сначала нужно уменьшить лимонный сок вдвое (сконцентрировать аромат!), А затем добавить масло небольшими кусочками и МЕДЛЕННО растопить его в соусе. на слабом огне. Повторяю, если вы растопите масло слишком быстро на слишком горячем огне, вместо этого вы получите растопленное лимонное масло.Когда все сделано правильно, соус получается непрозрачным и шелковисто-гладким.

Не выбрасывайте остатки соуса! Можно повторно использовать в другом блюде. Например, когда вы запекаете курицу, обильно смажьте ее перед приготовлением. У него больше не будет даже сильного лимонного вкуса.

В следующий раз возьмите филе форели вместо лосося. Вы не будете разочарованы! Спасибо за чтение!

Жареная форель с лимонным маслом тимьяна

Прекрасная стальная форель, обжаренная на сковороде, с хрустящей кожей и сочным нежным мясом, приправленная пикантным соусом из тимьяна и лимона.Вкусный ужин за считанные минуты!

порций: 4 порции

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Тщательно промокните сухое филе бумажным полотенцем. Со всех сторон посолить и поперчить.

• В большой сковороде (я использую антипригарное покрытие) разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Когда масло закипит, добавьте филе кожицей вниз. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 5 минут.Затем переверните каждое филе и продолжайте готовить, пока оно не будет готово, около 2 минут. Выложить на тарелку кожицей вверх и слегка накрыть фольгой, пока готовится соус. Не накрывайте филе плотно, иначе хрустящая кожа станет мокрой.

• Чтобы приготовить соус , добавьте лимонный сок, тимьян и соль в сковороде среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока он не уменьшится вдвое. Удалите тимьян, убавьте огонь до минимума и добавляйте сливочное масло по 1 столовой ложке за раз.Перемешайте сковороду, чтобы масло медленно растопилось, прежде чем добавлять оставшееся масло. Хитрость заключается в том, чтобы вместо топленого масла медленно растопить масло, чтобы получить шелковистый соус. Вы можете взять сковороду, поставить ее над огнем и взбить, чтобы масло растопилось.

• Подавайте форель с гарниром из риса или овощей по вашему выбору и подайте лимонно-масляный соус.

Советы и примечания:

Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.

No related posts.