Калорийность котлеты из щуки: Калорийность Котлеты из щуки 1 шт 100 гр. Химический состав и пищевая ценность.

Рецепт Котлеты из щуки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Котлеты из щуки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 13,2 %, холином — 22,6 %, витамином B5 — 21,8 %, витамином B6 — 14,9 %, витамином B12 — 74 %, витамином D — 30,8 %, витамином K — 12 %, витамином PP — 39,9 %, калием — 16,7 %, кремнием — 18,5 %, магнием — 12,2 %, фосфором — 34,7 %, кобальтом — 248,4 %, медью — 17,5 %, селеном — 33,7 %, хромом — 121,7 %, цинком — 13,3 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	60.6 кКал	1684 кКал	3.6%	5.9%	2779 г
Белки	8.1 г	76 г	10.7%	17.7%	938 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	3%	5600 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	3.5%	4867 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	9.1%	1818 г
Вода	66.6 г	2273 г	2.9%	4.8%	3413 г
Зола	0.905 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	307.3 мкг	900 мкг	34.1%	56.3%	293 г
Ретинол	0.012 мг	~
бета Каротин	1.776 мг	5 мг	35.5%	58.6%	282 г
Витамин В1, тиамин	0.092 мг	1.5 мг	6.1%	10.1%	1630 г
Витамин В2, рибофлавин	0.124 мг	1.8 мг	6.9%	11.4%	1452 г
Витамин В4, холин	29.3 мг	500 мг	5.9%	9.7%	1706 г
Витамин В5, пантотеновая	0.525 мг	5 мг	10.5%	17.3%	952 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	8.7%	1905 г
Витамин В9, фолаты	12.041 мкг	400 мкг	3%	5%	3322 г
Витамин В12, кобаламин	0.734 мкг	3 мкг	24.5%	40.4%	409 г
Витамин C, аскорбиновая	2.41 мг	90 мг	2.7%	4.5%	3734 г
Витамин D, кальциферол	0.738 мкг	10 мкг	7.4%	12.2%	1355 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.322 мг	15 мг	2.1%	3.5%	4658 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.028 мг	~
дельта Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	2.078 мкг	50 мкг	4.2%	6.9%	2406 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	2.5%	6667 г
Витамин РР, НЭ	3.1936 мг	20 мг	16%	26.4%	626 г
Ниацин	1.697 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	214.38 мг	2500 мг	8.6%	14.2%	1166 г
Кальций, Ca	30.96 мг	1000 мг	3.1%	5.1%	3230 г
Кремний, Si	4.298 мг	30 мг	14.3%	23.6%	698 г
Магний, Mg	23.8 мг	400 мг	6%	9.9%	1681 г
Натрий, Na	49.83 мг	1300 мг	3.8%	6.3%	2609 г
Сера, S	94.29 мг	1000 мг	9.4%	15.5%	1061 г
Фосфор, Ph	107.3 мг	800 мг	13.4%	22.1%	746 г
Хлор, Cl	39.48 мг	2300 мг	1.7%	2.8%	5826 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	100.4 мкг	~
Бор, B	40.6 мкг	~
Ванадий, V	15.3 мкг	~
Железо, Fe	0.793 мг	18 мг	4.4%	7.3%	2270 г
Йод, I	3.39 мкг	150 мкг	2.3%	3.8%	4425 г
Кобальт, Co	9.221 мкг	10 мкг	92.2%	152.1%	108 г
Литий, Li	0.978 мкг	~
Марганец, Mn	0.1057 мг	2 мг	5.3%	8.7%	1892 г
Медь, Cu	120.03 мкг	1000 мкг	12%	19.8%	833 г
Молибден, Mo	5.116 мкг	70 мкг	7.3%	12%	1368 г
Никель, Ni	3.219 мкг	~
Рубидий, Rb	46.2 мкг	~
Селен, Se	7.456 мкг	55 мкг	13.6%	22.4%	738 г
Стронций, Sr	2.57 мкг	~
Титан, Ti	4.25 мкг	~
Фтор, F	33.08 мкг	4000 мкг	0.8%	1.3%	12092 г
Хром, Cr	21.38 мкг	50 мкг	42.8%	70.6%	234 г
Цинк, Zn	0.6093 мг	12 мг	5.1%	8.4%	1969 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.256 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Мальтоза	0.071 г	~
Сахароза	1.212 г	~
Фруктоза	0.372 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.079 г	~
Аргинин*	0.456 г	~
Валин	0.426 г	~
Гистидин*	0.27 г	~
Изолейцин	0.403 г	~
Лейцин	0.609 г	~
Лизин	0.664 г	~
Метионин	0.224 г	~
Метионин + Цистеин	0.325 г	~
Треонин	0.343 г	~
Триптофан	0.084 г	~
Фенилаланин	0.312 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.498 г	~
Заменимые аминокислоты	0.162 г	~
Аланин	0.51 г	~
Аспарагиновая кислота	0.717 г	~
Глицин	0.419 г	~
Глутаминовая кислота	1.172 г	~
Пролин	0.489 г	~
Серин	0.281 г	~
Тирозин	0.226 г	~
Цистеин	0.121 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	35.65 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.296 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.157 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.071 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.315 г	min 16.8 г	1.9%	3.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.042 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.299 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.202 г	от 11.2 до 20.6 г	1.8%	3%
18:2 Линолевая	0.165 г	~
18:3 Линоленовая	0.016 г	~
20:4 Арахидоновая	0.018 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.007 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.004 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.015 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	7.1%

калорий, рецепты и советы по приготовлению

Щука, калорийность которой будет представлена ​​ниже, является одной из вкусных и полезных рыб. Сегодня мы расскажем о том, какие блюда можно из него приготовить, а также рассмотрим его полезные свойства. Но сначала мы определимся, можно ли эту рыбу использовать в диетическом питании.

Щука: калорийность

Могут ли люди с избыточным весом есть эту рыбу без страха за свою фигуру? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте посмотрим на его состав.Щука калорийная имеет всего 82 калории на 100 грамм. В жареных калориях их будет чуть больше — 122.

В рыбе много белка и почти нет жира. Кроме того, он содержит следующие элементы: фосфор, калий, железо и многие другие. Углеводы отсутствуют, но есть витамины: А, группа В, С. Таким образом, принимая во внимание все вышеперечисленное, щука не только возможна, но и нуждается в диетическом питании.

Полезные свойства

• Благотворное влияние на организм в целом.
• Легко усваивается организмом.
• Щучья посуда укрепляет иммунитет.
• Нормализует работу щитовидной железы.
• Люди с проблемами желудка могут есть без страха.
• Улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
• Щука (калорийность указана выше) помогает организму бороться с инфекционными заболеваниями.

Рецепты из щуки

В кулинарии эта рыба используется даже в старину. Благодаря своим превосходным вкусовым качествам и полезным свойствам щука может подвергаться различным термообработкам: тушеному мясу; жарить; выпекать; готовить.Вот самые простые и вкусные кулинарные рецепты.

Pike the Pike

Один из самых популярных рецептов. Что нам нужно для приготовления?

• Щука — 1 средняя рыба.
• мука — 3-4 ст. Л. л.
• Соль — по вкусу.
• растительное масло — 2-3 ст. Л. л.
• Spice.

Необходимо правильно приготовить рыбу. Для этого мы удаляем ребра и внутренности, отрезаем голову, очищаем весы. Нарезаем небольшими порциями, которые можно посыпать лимоном.Это дает особый запах и уникальный вкус. Мы бросаем кусочки щуки в муку, смешанную с солью и специями. Это может быть перец или специальные смеси для приготовления рыбы. В сковороду налейте масло, разогрейте его и сложите щуку. Жарить с каждой стороны. Через 10-15 минут блюдо будет готово.

Щука в фольге

Существует множество вариантов приготовления этого блюда, но мы выбираем самое быстрое. Продукты, которые нам нужны:

• щука;
• лук — 1-2 шт .;
• помидоров — 2-3;
• майонез или сметана — полстакана;
• подсолнечное масло;
• соль — 0.5 ч. Л .;
• специй.

Подготовленную рыбу (без внутренних органов, чешуи, плавников) натирают солью и специями как внутри, так и снаружи. Смажьте майонезом, чтобы удалить немного сухой щуки. Выпекаем сковороду с маслом, выкладываем на нее фольгу, потом рыбу. Чистим и режем кольца с луком, помидорами. Равномерно выкладываем овощи на щуку. Вы можете добавить зелень. Затем аккуратно заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую духовку. Мы хотим дать домашним хозяйкам небольшой совет: после 20 минут готовки рыбу можно разложить, чтобы она стала коричневой.

Котлеты из щуки

Еще одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые любовницы считают, что на подготовку уходит слишком много времени. Мы постараемся убедить, что это не так. Будет интересно узнать, что калорийность щучьих котлет в духовке составляет 274 ккал. Но если вы хотите несколько уменьшить эту цифру, то можете приготовить блюдо на пару. Выберите вариант, который будет более полезным для вас. Для приготовления вам понадобится:

• филе щуки;
• лук;
• манга — 2-3 ст. Л.л .;
• соль, специи;
• кетчуп — 3-4 ст. л .;
• воды;
• сливочное масло — 100 грамм.

Прежде всего нам нужно филе щуки без костей. Чтобы облегчить задачу, вы можете купить готовые филе, но вы также можете сделать это самостоятельно. Подготовленную рыбу (потрошеную, без кожи и костей) свернем через мясорубку. Нарезаем и жарим лук. Добавляем его в фарш, соль, перец. Тогда мы будем формировать котлеты. Кастрюлю или глубокую сковороду смазывают маслом.Разогрейте духовку заранее. Котлеты можно свернуть в сухарях или манной крупе. Затем положите их на сковороду и поставьте на духовку на несколько минут. Затем налейте воду с кетчупом и удалите ее обратно на 15-20 минут.

Советы по приготовлению

Чтобы сделать блюда из щуки вкусными и ароматными, мы рекомендуем использовать несколько приемов:

• Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни при каких обстоятельствах не замораживайте ее. Щуку едят только в свежем виде.
• Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из нее фарш.
• Для приготовления пищи лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограммов.
• Чтобы смягчить сухость блюда из щуки, используйте сметану или майонез.
• Если вы решили готовить жареную рыбу, то готовьте ее сначала на сильном огне, а затем — в среднем. У щуки будет красивая аппетитная корочка, и она будет хорошо прожарена.

Наконец-то

Рецепты из щуки, приведенные в статье, легко приготовить даже самой неопытной хозяйке. Это не только вкусные, но и очень полезные блюда.Фаршированная щука на иврите и многие другие блюда из этой рыбы смогут украсить ваш праздничный стол.

р> ,