Печенье ушки из слоеного теста калорийность: Калорийность Печенье «Ушки» (1 шт=10 гр). Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Печенье «Ушки» (1 шт=10 гр). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье «Ушки» (1 шт=10 гр)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	395 кКал	1684 кКал	23.5%	5.9%	426 г
Белки	7.7 г	76 г	10.1%	2.6%	987 г
Жиры	14.3 г	56 г	25.5%	6.5%	392 г
Углеводы	58.9 г	219 г	26.9%	6.8%	372 г

Энергетическая ценность Печенье «Ушки» (1 шт=10 гр) составляет 395 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печенье слоеное ушки. Калорийность слоеных ушек



Свойства печенья слоеного ушки

Сколько стоит печенье слоеное ушки ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 

Такой кулинарной полуфабрикат как тесто занимает важное и особое место в хлебопекарном и кондитерском производстве. Помимо того, из различных видов теста люди издавна изготавливают большое количество самобытных национальных кулинарных изделий. По своей сути тесто — это «полупродукт» или полуфабрикат, который получают в результате смешивания таких основных ингредиентов как мука и вода.

В зависимости от вида теста в состав полуфабриката могут входить и другие компоненты, например, пекарский порошок или дрожжи, сливочное масло, соль, сахар, специи и пряные травы, а также другие вкусовые добавки. Среди основных и самых широко употребляемых видов теста можно выделить следующие: дрожжевое или бездрожжевое тесто, блинное, заварное, кислое, песочное, пресное, хлебное, слоеное тесто и другие.

Отечественные хозяйки особо жалуют своим вниманием слоеное тесто, из которого можно приготовить колоссальное количество всевозможных кулинарных изделий. Стоит отметить. что изделия их слоеного теста нередко называют слойками. Думаем, не многие в курсе, что слоеное тесто изобрел не повар или кондитер, а французский художник Клод Лоррен, который проживал в 17 веке.

Примечательно то, что мсье Лоррена называют великим живописцем и кулинаром своего времени. Главным отличием слоеного теста от других видов продукта можно считать обязательное наличие в составе растительного жира. Как правило, в процессе изготовления слоеного теста используют маргарин или сливочное масло. Стоит отметить, что в наше время на полках подавляющего большинства продовольственных магазинов можно без особого труда отыскать готовое и замороженное слоеное тесто.

Наверное одним из главных и наиболее часто используемым рецептом на основе данного вида теста можно считать печенье слоеное ушки. Печенье слоеное ушки — это невероятно вкусное и хрустящее лакомство как детей, так и взрослых. Что примечательно. печенье слоеное ушки прекрасно подойдет как для праздничного застолья, так и для тихого и уютного семейного чаепития.

В настоящее время производители хлебобулочных изделий и сдобы предлагают огромный видовой ассортимент слоеного печенья ушки. Как правило, печенье слоеные ушки отличается составом. Калорийность слоеных ушек зависит от количества сахара и растительного жира, который используют в процессе приготовления теста для хлебобулочного изделий. Обычно средний уровень калорийности слоеных ушек не превышает 520 Ккал, которые содержатся в 100 граммах хлебобулочного изделия.

Для приготовления печенья слоеного ушки можно использовать как готовое магазинное слоеное тесто, так и приготовленный в домашних условиях полуфабрикат. Из слоеного теста формируют печенье и выпекают при температуре в 220С в течении 15 минут. Готовое печенье слоеные ушки посыпают сахаром, сахарной пудрой, молотыми орехами или корицей для вкуса и подают к столу.

Калорийность печенья слоеного ушки 520 кКал

Энергетическая ценность печенья слоеного ушки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 6.4 г. (~26 кКал)
Жиры: 29 г. (~261 кКал)
Углеводы: 57 г. (~228 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|50%|44%

Рецепты с печеньем слоеным ушки



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

 

Аналоги и похожие продукты

Печенье слоеное ушки отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Просмотров: 12714

Печенье ушки из слоеного теста калорийность

Сколько стоит Сушеные яблоки ( средняя цена за 1 кг.)?

• Москва и Московская обл. 204 р.
• Москва и Московская обл. 204 р.
• Москва и Московская обл. 204 р.

Свойства Печенья слоеного ушки

Сколько стоит Печенье слоеное ушки ( средняя цена за 1 кг.)?

Такой кулинарной полуфабрикат как тесто занимает важное и особое место в хлебопекарном и кондитерском производстве. Помимо того, из различных видов теста люди издавна изготавливают большое количество самобытных национальных кулинарных изделий. По своей сути тесто – это «полупродукт» или полуфабрикат, который получают в результате смешивания таких основных ингредиентов как мука и вода.

В зависимости от вида теста в состав полуфабриката могут входить и другие компоненты, например, пекарский порошок или дрожжи, сливочное масло, соль, сахар, специи и пряные травы, а также другие вкусовые добавки. Среди основных и самых широко употребляемых видов теста можно выделить следующие: дрожжевое или бездрожжевое тесто, блинное, заварное, кислое, песочное, пресное, хлебное, слоеное тесто и другие.

Отечественные хозяйки особо жалуют своим вниманием слоеное тесто, из которого можно приготовить колоссальное количество всевозможных кулинарных изделий. Стоит отметить. что изделия их слоеного теста нередко называют слойками. Думаем, не многие в курсе, что слоеное тесто изобрел не повар или кондитер, а французский художник Клод Лоррен, который проживал в 17 веке.

Примечательно то, что мсье Лоррена называют великим живописцем и кулинаром своего времени. Главным отличием слоеного теста от других видов продукта можно считать обязательное наличие в составе растительного жира. Как правило, в процессе изготовления слоеного теста используют маргарин или сливочное масло. Стоит отметить, что в наше время на полках подавляющего большинства продовольственных магазинов можно без особого труда отыскать готовое и замороженное слоеное тесто.

Наверное одним из главных и наиболее часто используемым рецептом на основе данного вида теста можно считать печенье слоеное ушки. Печенье слоеное ушки – это невероятно вкусное и хрустящее лакомство как детей, так и взрослых. Что примечательно. печенье слоеное ушки прекрасно подойдет как для праздничного застолья, так и для тихого и уютного семейного чаепития.

В настоящее время производители хлебобулочных изделий и сдобы предлагают огромный видовой ассортимент слоеного печенья ушки. Как правило, печенье слоеные ушки отличается составом. Калорийность слоеных ушек зависит от количества сахара и растительного жира, который используют в процессе приготовления теста для хлебобулочного изделий. Обычно средний уровень калорийности слоеных ушек не превышает 520 Ккал, которые содержатся в 100 граммах хлебобулочного изделия.

Для приготовления печенья слоеного ушки можно использовать как готовое магазинное слоеное тесто, так и приготовленный в домашних условиях полуфабрикат. Из слоеного теста формируют печенье и выпекают при температуре в 220С в течении 15 минут. Готовое печенье слоеные ушки посыпают сахаром, сахарной пудрой, молотыми орехами или корицей для вкуса и подают к столу.

Пищевая ценность и химический состав

«ушки печенье из слоеного теста».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	396 кКал	1684 кКал	23.5%	5.9%	425 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	2.5%	1000 г
Жиры	14.3 г	56 г	25.5%	6.4%	392 г
Углеводы	59. 4 г	219 г	27.1%	6.8%	369 г

Энергетическая ценность ушки печенье из слоеного теста составляет 396 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Слоёное тесто придумали во Франции в далёком 1645 году (путём добавления кусочков сливочного масла и многократного раскатывания). По другой версии его родиной является Испания (где тонкие слои теста промазывались оливковым маслом). Сегодня этот полуфабрикат очень популярен и активно применяется для изготовления изделий различного рода, которые многие именуют «слоёнками». Одним из наиболее простых и распространённых вариантов применения этого продукта является печенье слоёные «ушки».

На сегодняшний день оно производится пищевой индустрией в промышленных масштабах и в большом ассортименте присутствует во многих магазинах.

Оно характеризуется воздушностью и хрустящей структурой (калоризатор). Вкус его зависит от начинки. Он всегда сладкий, с корицей, орехами или другими наполнителями.

Калорийность печенья Слоёные ушки

Калорийность этого печенья зависит от количества используемого растительного жира и сахара, но в среднем она составляет 520 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства печенья Слоёные ушки

В своем составе печенья Слоёные ушки содержат витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР (калоризатор). Одной из характерных особенностей данного продукта является быстрая насыщаемость.

Вред печенья Слоеные ушки

Печенья высококалорийны, поэтому слоёные «ушки» следует употреблять в разумных количествах.

Чрезмерное употребление их грозит образованию кариеса, ожирения, а также расстройству желудка.

Способ приготовления печенья Слоёные ушки в домашних условиях

Сегодня хозяйки могут приобрести готовый вариант слоёных «ушек» или же приготовить их самостоятельно. Этот процесс не занимает много времени и не требует больших трудовых затрат. Тесто можно изготовить в домашних условиях или воспользоваться магазинным полуфабрикатом. Его необходимо раскатать и посыпать сахаром, орехами, корицей и т.п. Затем свернуть оба края к середине и нарезать тонкими (1-1,5 см.) печеньями (calorizator). Выпекать его следует не более 15-ти минут при температуре 220 градусов.

В результате получится прекрасный вариант лакомства, подходящий как для повседневного чаепития, так и для праздничного застолья. Его хруст и вкусовые качества порадуют не только детей, но и взрослых.

Слоеное печенье ушки калорийность — BookCooks.ru

Калорийность, 520 ккал

Белки, 6.4 г

Жиры, 29 г

Углеводы, 57 г

Вы смотрите страницу продукта Печенье Слоёные ушки, калорийность которого составляет 6.4 ккал. Интересно узнать какое место по ценности продукта занимает Печенье Слоёные ушки в категории Кондитерские изделия и сладости? Просто нажимайте на нужную рубрику и сортируйте необходимые названия, на пример, по числу белков и по числу калорий.

Следует обратить внимание на наличие витаминов и микроэлементов, а также количество вредных или полезных добавок, информацию о которых мы всегда указываем в конце страницы. И помните, что главное полезно, а не вкусно!

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Сахар-песок	175	663	—	—	175
Тесто слоеное бабушка Аня	500	1635	28	81	199
Итого:	675	2298	28	81	374

С учетом уварки:	600	2298	28	81	374
На 1 порцию:	13	50	0. 6	1.8	8.1
На 100 грамм:	383	4.6	13.5	62.3
БЖУ:	5%	31%	64%

1.Размораживаем слоёное тесто при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Желательно распаковать тесто и положить на пищевую плёнку, так оно быстрей оттает и не прилипнет к столу.

2.Посыпаем тесто сахаром.Сворачиваем плотным рулетиком один край теста до середины.Затем так же свернём второй край.

3.И нарежем кусочками толщиной полсантиметра.

4.Получаются те самые «ушки»! Если они при нарезке слегка разворачиваются, не проблема – подправим и разложим на пергаментной бумаге на противне.

5.Выпекаем при 200-220С до золотистого цвета, сколько займёт времени, зависит от Вашей духовки. Нужно смотреть по виду печенья, чтобы оно хорошо расслоилось, стало золотистым и при этом не пересохло до твёрдого состояния.

Слоёное тесто придумали во Франции в далёком 1645 году (путём добавления кусочков сливочного масла и многократного раскатывания). По другой версии его родиной является Испания (где тонкие слои теста промазывались оливковым маслом). Сегодня этот полуфабрикат очень популярен и активно применяется для изготовления изделий различного рода, которые многие именуют «слоёнками». Одним из наиболее простых и распространённых вариантов применения этого продукта является печенье слоёные «ушки».

На сегодняшний день оно производится пищевой индустрией в промышленных масштабах и в большом ассортименте присутствует во многих магазинах.

Оно характеризуется воздушностью и хрустящей структурой (калоризатор). Вкус его зависит от начинки. Он всегда сладкий, с корицей, орехами или другими наполнителями.

Калорийность печенья Слоёные ушки

Калорийность этого печенья зависит от количества используемого растительного жира и сахара, но в среднем она составляет 520 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства печенья Слоёные ушки

В своем составе печенья Слоёные ушки содержат витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР (калоризатор). Одной из характерных особенностей данного продукта является быстрая насыщаемость.

Вред печенья Слоеные ушки

Печенья высококалорийны, поэтому слоёные «ушки» следует употреблять в разумных количествах.

Чрезмерное употребление их грозит образованию кариеса, ожирения, а также расстройству желудка.

Способ приготовления печенья Слоёные ушки в домашних условиях

Сегодня хозяйки могут приобрести готовый вариант слоёных «ушек» или же приготовить их самостоятельно. Этот процесс не занимает много времени и не требует больших трудовых затрат. Тесто можно изготовить в домашних условиях или воспользоваться магазинным полуфабрикатом. Его необходимо раскатать и посыпать сахаром, орехами, корицей и т.п. Затем свернуть оба края к середине и нарезать тонкими (1-1,5 см.) печеньями (calorizator). Выпекать его следует не более 15-ти минут при температуре 220 градусов.

В результате получится прекрасный вариант лакомства, подходящий как для повседневного чаепития, так и для праздничного застолья. Его хруст и вкусовые качества порадуют не только детей, но и взрослых.

Печенье из слоеного теста -пошаговый рецепт с фото

Такое печенье, конечно, продается и в магазине, но я решила приготовить сама  и посмотреть как оно на вкус. Очень даже и вкусно получилось. По-домашнему и бюджет сэкономила.

1. Из слоеного теста я приготовила 2 вида слоеного печенья: одни, похожие на сердечки, как в магазине, а другие больше похожие на ушки или поцелуйчики. Но нам больше понравились сердечки. Купленный замороженный рулет слоеного теста я оставила размораживаться полностью.  Когда тесто разморозилось, я его аккуратно развернула (пленку не удаляла), немного присыпала мукой и слегка раскатала в разные стороны. Ну, так, совсем чуть-чуть. Пласт я разрезала на 4 части и работала с каждым по отдельности.

2. Посыпать стол сахаром. Сахар я купила крупный, просто он во время выпекания не успевает полностью растаять. Выкладываем первый кусок слоеного теста на сахар и сверху посыпаем также обильно ровным слоем. При помощи скалки, легкими надавливаниями, раскатываем скалкой по поверхности пласта, чтоб сахар прилип к тесту.

Затем сложить края теста так, чтобы они встретились в центре теста.  Потом нарезать ножом на полоски, толщиной в 1-2 см.

Каждый кусочек сложить пополам и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Можно было бы сразу сложить, но тогда при нарезке тесто бы деформировалось, прилипло друг к дружке и вышли бы некрасивые ушки. Печется слоеное печенье довольно быстро.

Выпекаем ушки в разогретой духовке до 200 °С, в течение 15 минут. Вот такое румяное печенье из слоеного теста получились.

Или можно тесто завернуть ещё таким способом: края теста заворачиваем к центру и получаются два свернутых рулета. После выпекания слоеное печенье выглядит вот так.

Приготовление слоеного печенья не займет у вас слишком много времени. Во время выпечки кухня наполняется божественно приятным ароматом, создавая тем самым атмосферу уюта и семейного тепла. С одним невозможно поспорить: все приготовленное своими руками имеет особенный вкус и аромат. Готовьте на здоровье и радуйте ваших домочадцев.

Приятного Вам чаепития!

Рецепт Печенье из слоеного теста с какао. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Печенье из слоеного теста с какао богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 17,7 %, магнием — 11 %, фосфором — 19,6 %, хлором — 19,5 %, железом — 19,6 %, марганцем — 57,1 %, медью — 11,6 %, молибденом — 11 %, селеном — 18,1 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Вариантов приготовления этого печенья очень много, его можно приготовить с корицей, клубничным конфитюром, сливовым повидлом или же покрыть лимонной глазурью. Мы предлагаем приготовить самый простой, удобный и быстрый вариант печенья с сахаром — из готового слоёного теста. Меньше чем за 30 минут вы сможете приготовить вкусное угощение к чаю.

Автор публикации

Родом из Беларуси. Мама двух детишек — Мирославы и Воислава, любящая и любимая жена. По образованию учитель по классу баяна. Творческая натура хочет уметь всё: шить, лепить из полимерной глины, готовить и, конечно же, фотографировать. Считает, что есть к чему стремиться, а самое главное, есть желание, поэтому уверена, что со временем всё будет только лучше.

• Автор рецепта: Екатерина Пацкевич
• После приготовления вы получите 20 шт.
• Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

• 450 гр тесто слоёное бездрожжевое
• 100 гр сахар

Способ приготовления

Чтобы слоёное тесто быстрее разморозилось, его надо заранее вынуть из упаковки и оставить при комнатной темературе. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Тесто раскатать на слегка подпыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Раскатанное тесто смазать водой при помощи силиконовой кисти и обильно посыпать сахаром; немного вдавить его в тесто, чтобы сахар не высыпался при нарезке.

Тесто свернуть плотным рулетом с двух противоположных сторон к центру.

Получившийся рулет нарезать острым ножом на ломтики толщиной 1 см.

Противень застелить бумагой для выпечки хорошего качества или готовить на силиконовом коврике. Бумагу для выпечки припылить небольшим количеством муки, чтобы печенье не прилипало. Выложить печенье срезом вверх на подготовленный противень. Сбрызнуть водой.

Выпекать около 15-20 минут до золотистого цвета. Печенье из слоёного теста готово. Приятного аппетита!

Друзья мои!

У нас температура опустилась до 29, завтра вообще обещают дожди, а это значит — можно ненадолго включить духовку. Совсем на чуть-чуть. И при этом не производить никаких лишних телодвижений. Готовое слоеное тесто куплено. Начинки под рукой. И нас ждет сладкая выпечка из слоеного теста: самые вкусные отборные рецепты на мой скромный, но повидавший виды взгляд и вкус.

Я составила список как быстрых и простых рецептов выпечки, так и более сложных праздничных десертов. И поскольку рецептов нас ждет много, обойдемся без моих любимых вступлений на отвлеченные темы и приступим сразу к делу.

Дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто

По теории скажу только (поскольку выяснила недавно, что не все в курсе ), что слоеное тесто, как правило бывает бездрожжевое и дрожжевое .

1. Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (мука, вода и соль) с добавлением большого количества масла, которое «вбивается» в тесто путем многоразового складывания и раскатывания. Из бездрожжевого слоеного теста готовят слойки, печенье, пирожные, штрудели. Кстати знаменитый торт Наполеон в его французском оригинале тоже готовится из такого слоеного бездрожжевого теста.
2. Дрожжевое слоеное тесто готовится таким же образом, но из дрожжевого теста. Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить круассаны, булочки и разнообразную, так называемую, венскую выпечку.

Итак, если вы в очередной раз задались вопросом «что же эдакого сладкого и вкусненького приготовить из покупного слоеного теста» , слушайте внимательно и запоминайте!

Рецепты из бездрожжевого слоеного теста

Начнем с элементарного и самого быстрого. ..

1. Слоеные роллы с шоколадной начинкой

Список продуктов:

• какао-порошок — 2 ст.л.
• сахар, коричневый или белый — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200ºС. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2. На тесто просеиваем какао порошок и распространяем его по всей поверхности пласта, оставляя около 0,5 см зазор по краям.
3. Сверху посыпаем сахарным песком и по узкой стороне сворачиваем пласт рулет.
4. Острым ножом нарезаем рулет на роллы толщиной около 1 см и выкладываем на противень.
5. Выпекаем слоеные роллы в разогретой духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки.

Если тесто слишком мягкое и не режется на роллы, поместите его в холодильник на 10-15 минут.

2. Слоеные роллы с яблоком и орехами

Аналогичным образом можно приготовить роллы с яблочно-ореховой начинкой. Для них нам понадобятся следующие продукты.

Список продуктов:

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
3. На умеренном огне в сковороде растапливаем сливочное масло, кладем яблоки, корицу, мускатный орех, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.
4. Обжариваем яблоки с маслом и специями в течение 5 минут. Снимаем сковороду с огня и даем яблокам полностью остыть.
5. Пласт размороженного теста посыпаем оставшейся ½ столовой ложки сахара и измельченными орехами, оставляя зазор от краев теста около 0,5 см.
6. Затем выкладываем остывшие яблоки и распределяем их по всему пласту теста.
7. По узкому краю сворачиваем тесто в рулет и острым ножом нарезаем на роллы толщиной около 1 см.
8. Перекладываем роллы на противень и выпекаем 15 минут или до образования румяной корочки.

3. Открытые слойки из слоеного теста с яблоками

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 300 гр.
• яблоки, зеленые — 2 шт.
• персиковый или абрикосовый джем — 70 гр.
• вода — 30 гр.
• яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто предварительно размораживаем согласно инструкции, указанной на упаковке.
2. Духовку разогреваем до 180-190º и застилаем пергаментом противень.
3. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем очень тонкими ломтиками (около 4 мм).
   

   Чтобы яблоки не потемнели, их можно залить холодной водой с ложкой лимонного сока.

4. В небольшой сотейник кладем джем и воду, и нагреваем на слабом огне, помешивая, в течение 2 минут. Получившийся джем протираем через сито
5. Тесто слегка раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности и вырезаем 4 одинаковых прямоугольника размером приблизительно 10Х15 см.
6. Перекладываем тесто на подготовленный противень. В центр каждого прямоугольника выкладываем 6-7 ломтиком яблока, накладывая один на другой. От краев оставляем отступ в 1-1,5 см.
7. С помощью кисточки смазываем яблоки половиной джема. Пустые края прямоугольников смазываем желтком, смешанным с парой ложек воды.
8. Выпекаем в течение 10-12 минут до тек пор пока слойки не зарумянятся. Готовые слойки вынимаем из духовки, смазываем оставшимся джемом и даем остыть.

4. Сладкий пирог из слоеного теста с начинкой из творога и варенья

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
• творог — 300 гр
• сахарная пудра — 2 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• фрукты или ягоды из любого варенья (без сиропа) — 100 гр.
• тертая цедра 1 лимона или апельсина
• измельченный черный шоколад — 50 гр. (опционально)
• миндальные лепестки — 2 ст.л.

Для смазывания:

• яичный желток — 1 шт.
• молоко — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и слегка раскатываем его на припыленной мукой рабочей поверхности.
2. Разогреваем духовку до 200º и застилаем противень бумагой для выпечки.
3. В миске разминаем вилкой творог и тщательно перемешиваем с сахарной пудрой и слегка взбитым яйцом.
4. Добавляем ягоды из варенья (если используем варенье из фруктов, то их нужно мелко нарезать), тертую цедру и, по желанию, шоколад, и снова перемешиваем.
5. Пласт слоеного тесто кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и в центр выкладываем творожную начинку, оставляя отступ 3-4 см от краев.
6. Заворачиваем свободные края и защипываем по углам. Должен получиться как-бы конвертик, открытый в середине.
7. В мисочке взбиваем желток, молоко и сахар, и с помощью кисточки смазываем края пирога.
8. При желании, поспаем начинку миндальными лепестками и слегка прижимаем ладонями.
9. Выпекаем в разогретой духовке в течение 10 минут, затем снижаем температуру до 170º и выпекаем еще 20 минут до образования румяной корочки.
10. Готовый пирог после остывания посыпаем сахарной пудрой.

5. Спиральки из слоеного теста с корицей

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 250 гр.
• сливочное масло, растопленное — 1 ст.л.
• коричневый сахар — 2 ст.л.
• измельченные орехи — ½ стакана
• корица — ½ ч.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 180º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
2. Размороженное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.
3. В мисочке смешиваем сахар, орехи и корицу, и посыпаем этой смесью поверхность теста.
4. Разрезаем тесто поперек пополам и переворачиваем одну половину орехами вниз.
5. Накрываем эту половину второй половиной орехами вверх, то есть два пласта теста должны соприкасаться чистыми сторонами, орехи — оказаться снизу и сверху.
6. Разрезаем этот получившийся пласт поперек на несколько равных полосок шириной 1 см.
7. Каждую полоску берем за два конца и скручиваем в спиральку.
8. Получившиеся спиральки складываем на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.
9. Выпекаем в течение 15 минут до появления румяной корочки.
10. Готовые спиральки вынимаем из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.

6. Веночки из слоеного теста с черничным джемом

Список продуктов:

• слоеное тесто — 400 гр.
• мука — на подпыл
• черничный джем — 4-6 ст.л.

Приготовление:

7. Слоеное печенье Гарибальди с изюмом

Список продуктов:

• слоеное тесто — 500 гр.
• изюм — 200 гр.
• яичный белок — 1 шт.
• сахар — 100 гр.
• мука — на подпыл

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º.
2. Изюм промываем и хорошо высушиваем на бумажном полотенце.
3. Размороженное тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности до тех пор, пока пласты не увеличатся вдвое. Толщина теста должна стать 2-3 мм, не больше.
4. На один лист теста выкладываем изюм и накрываем вторым листом и еще раз скалка проводим по тесту, чтобы скрепить изюм с тестом.
5. Острым ножом нарезаем печенье произвольной формы и размера. Верхний пласт можно надрезать, чтобы получилась как бы решеточка.
6. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем слегка взбитым яичным желтком и присыпаем сахаром.
7. Выпекаем в течение 15 минут до образования румяной корочки.

8. Рулет из слоеного теста с кремом из манки и джемом

Этот рецепт можно приготовить как с дрожжевым, так и с бездрожжевым слоеным тестом.

Список продуктов:

• слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 400 гр.
• сливовый или любой другой кислый джем — 250 гр.

Для крема:

• манная крупа — 150 гр.
• тертая цедра 1 лимона
• яйца — 6 шт.
• сахар — 100 гр.
• молоко — 1250 мл
• сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто согласно инструкциям, указанным на упаковке, и первым делом готовим крем из манки.
2. В сотейнике нагреваем молоко с сахаром на слабом огне, периодически помешивая венчиком.
3. Как только молоко начнет закипать, тонкой струйкой всыпаем манную крупу при интенсивном перемешивании венчиком.
4. Когда крем начнет загустевать, добавляем цедру лимона и продолжаем перемешивать.
5. После того, как манка приобретет консистенцию заварного крема, снимаем сотейник с огня, вводим сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения.
6. Разогреваем духовку до 180º и после того, как крем немого остынет, по одному вводим яйца, тщательно перемешивая венчиком после каждого яйца до образования однородной гладкой массы.
7. В прямоугольную продолговатую форму для кекса кладем пласт слоеного теста так, чтобы один край выступал немного больше другого.
8. Внутрь выкладываем крем из манки, а сверху сливовый джем, и распределяем по дну формы.
9. Складываем края теста со всех сторон, чтобы закрыть начинку. Слегка защипываем края теста там, где это возможно, чтобы сформировать рулет.
10. Выпекаем рулет из слоеного теста при температуре 180º в течение 45 минут, пока тесто не подрумянится.

Рецепты из слоеного дрожжевого теста

9. Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста

Список продуктов:

• слоено-дрожжевое тесто — 500 гр.
• грецкие орехи — 300 гр.
• яичные желтки — 2 шт. + 1 шт — для смазывания
• сахар — 90 гр.
• ром или коньяк — 20 мл
• корица — ½ ч.л.
• ванильный сахар — 10 гр. (я беру сахар с натуральной ванилью )
• молоко — 4 ст.л.

Для глазури:

• сахарная пудра — 50 гр.
• холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

Для глазури:

• Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью.

10. Слоено-дрожжевые булочки с кремом и изюмом

Список продуктов:

• слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
• — 500 гр.
• изюм — 200 гр.
• яичный желток — 1 шт.
• молоко — 2 ст.л.

Для глазури:

• сахарная пудра — 50 гр.
• холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

Вот здесь ⇓ тетенька показывает как правильно формировать булочки. Посмотрите обязательно:

Думаю, достаточно идей я вам нацарапала. Можете приступать!

Удачи вам, любви и терпения.

Воздушное, нежное, вкусное и хрустящее печенье на самом деле готовится быстро и легко. Тесто для него можно замесить своими руками или приобрести в магазине готовые пласты. Оно может быть дрожжевым или без, но основные ингредиенты – это сливочное масло и мука. Из этого теста лучше выпекать небольшие изделия с различными начинками, сладкие и не только.

Тесто можно сделать дома самостоятельно. Главное – наличие муки, сливочного масла и небольшого количества соли. Конечно, времени на его замешивание потратится много, но результат точно не разочарует. Правда, есть много «быстрых» рецептов, когда в замес добавляют пиво, дрожжи, воду, сметану или творог.

Бездрожжевое

Чтобы приготовить печенье из бездрожжевого теста нужны мука (примерно полкилограмма), сливочное масло (350 г), вода (250 г), соль (0,5 ч.л.).

Замешивание производится в следующем порядке:

• Всыпать соль в муку, размешать (немного муки оставить на посыпку).
• Налить воду и размягченное масло (седьмую часть).
• Сделать тесто, вымешивая его примерно минуту.
• Положить в полиэтилен и поставить на час в холодильник.
• Из оставшегося масла сделать пластину толщиной около 1см.
• Скатать шар из теста, надрезать его крест-накрест посередине, раскрыть «лепестки», раскатать их.
• В центр положить масляную пластину, накрыть ее «лепестками», чтобы не было щелей.
• Обсыпать мукой, слегка отбить скалкой и осторожно раскатать так, чтобы тесто не порвалось.
• Раскатанный лист сложить втрое, обернуть полиэтиленом и отправить снова в холодильник на час.
• Процедуру раскатывания и сворачивания повторяют еще трижды, не забывая после положить тесто в холодное место.

Дрожжевое

Для его изготовления понадобятся свежие (70 г) или сухие (около 25 г) дрожжи. Кроме этого на 250 г муки: пачка маргарина, 50 г сметаны, 25 г сахара, желток, 0,5 ч.л. соли и четверть стакана молока.

Как замешивать:

• Развести в нагретом молоке дрожжи и сахар, вмешать ложку муки. Поставить заквашиваться в теплое место.
• Соединить муку с солью, добавить порубленный на кусочки маргарин и вымесить до образования крошки.
• Отдельно перемешать желтки и сметану, перелить их в крошку, тщательно перемешать.
• Влить заквашенные дрожжи и замесить тесто.

На пиве

Нежное домашнее печенье можно получить из теста, замешанного на пиве. Этот рецепт подразумевает смешивание муки с горячим маслом. На 8 ст. муки берут полкилограмма маргарина и стакан светлого пива.

Сделать такое тесто несложно:

• Маргарин растопить и сразу влить в муку. Размешать.
• Влить пиво и замесить тесто.
• Обернуть его пленкой и положить в морозилку.

Для приготовления печенья тесто размораживают, тонко раскатывают, складывают в несколько слоев и опять раскатывают. Далее вырезают различные фигуры, располагают их на противне и выпекают до золотистого цвета.

Готовое слоеное тесто

Его можно приобрести в магазине, чтобы испечь для родных быстрый и вкусный десерт. Как говорится, мало затрат – много удовольствия. Можно делать печенье из дрожжевого теста или выбрать бездрожжевой вариант. Продается оно обычно в пачках по полкилограмма. Это удобно в том плане, что его хватает для выпекания десерта к ужину, и есть гарантия, что ничего не пропадет.

Печенье с различными начинками

Слоеное печенье можно готовить с различной начинкой и без нее. Все зависит от предпочтений конкретного кулинара. С чем пекут печенье из слоеного теста?

С творогом

Для приготовления печенья с творожной начинкой на полкило теста понадобится 125 г протертого через сито творога, немного изюма (2 ст.л.), пара яиц, 2 ст.л. сахарного песка и пудра для посыпки.

Как сделать:

• Смешать творог, яйца, сахар и изюм – это начинка.
• Тесто раскатать и разделить на небольшие квадраты.
• В центр квадратов положить по 1 ч.л. смеси, собрать уголки, прижать.
• Каждая слойка выкладывается на противень (предварительно смазать жиром) и промазывается взбитым яйцом.

Румяное печенье с творогом после остывания нужно посыпать пудрой.

С повидлом

Можно испечь оригинальное печенье «Ветрячки» с повидлом (150 г на полкилограмма теста).

Сделать его несложно:

• Раскатать тесто (толщина около 5 мм).
• Разделить его на квадраты (сторона квадрата около 8 см).
• В середину положить чайную ложечку повидла.
• Надрезать углы квадратов пополам до сердцевины из повидла. Должен получиться своеобразный цветок с четырьмя треугольными лепестками.
• Согнуть уголки к центру через один: получается печенье в виде флюгера.
• Разложить получившееся печенье на противне, при желании смазать желтковой массой.
• Выпекаем 18 минут при температуре 190°.

С вареньем

Для изготовления печенья с вареньем на полкилограмма теста понадобится 300 мл варенья и желток для смазывания поверхности (необязательно).

Что делаем дальше:

• Раскатываем тесто, предварительно его разморозив.
• Смазываем вареньем, стараемся делать это аккуратно, чтобы не стекало.
• Сворачиваем тесто в трубочку, разрезаем наискосок слева-направо и справо-налево попеременно: получаются кусочки трапециевидной формы.
• Раскладываем их на противне широкой стороной вниз.
• Отдельно взбиваем желток, смазываем им поверхность.
• Ставим в духовой шкаф, прогретый до 180°, на полчаса.

Сладкое с сахаром

Рецепт печенья из слоеного теста с сахаром заключается в следующем:

• Подготавливают продукты: на 250 г слоеного теста берут 1 яйцо и примерно 3 ст.л. сахара.
• Размороженное тесто раскатывают (толщина 0,4 см). Одновременно с этим включают нагреваться духовку.
• Яйца взбивают, полученной массой смазывают тесто и обсыпают сахаром.
• Формочками выдавливают печенье и выкладывают его на противень, сбрызнутый водой.
• Выпекают 20 минут при температуре 230°.

Со специями

Можно посыпать слоеное тесто кунжутом, маком и корицей (все сразу или чем-то одним) и сделать оригинальное печенье с незабываемым вкусом. На 1 кг теста понадобится 2 яйца, по 8 ст.л. сахара и кунжута, 4 ст.л. маковых зерен и чайная ложечка корицы.

Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению десерта:

• Раскатанный слоеный пласт промазываем взбитым яйцом.
• Обсыпаем сахаром, перемешанным с маковыми зернами и кунжутом, немножко придавливаем. Посыпаем корицей.
• Нарезаем на полосы шириной 2 см, закручиваем их спиралью.
• Печенье – спиральки выкладываем на противень и выпекаем до подрумянивания при 220°С.

Шоколадные – с какао

Для приготовления шоколадных язычков нужно 0,3 кг муки, по 0,2 кг маргарина и сметаны, 50 г какао и сахар (по желанию).

Сначала замешивают тесто:

• Просеяв муку, вымешивают ее с кусочками маргарина до крошкообразного состояния.
• Перемешивают со сметаной, скатывают в шар и, обернув пленкой, оставляют на пару часов в холодном месте.

После приступают к созданию печенья:

• Тесто раскатывают так, чтобы получился удлиненный прямоугольник.
• Середину обсыпают смесью какао и сахара (примерно треть пластины).
• Прикрывают боковой частью, верх опять посыпают смесью.
• Накрывают второй стороной и вновь раскатывают длинную пластину.
• Процедуру посыпания смесью какао и сахара повторяют, после этого сворачивают тесто трубочкой и раскатывают.
• Делят раскатанный лист на небольшие кусочки, немного их перекручивают и выкладывают на противень.
• Выпекают треть часа при температуре 200°С.

Без начинки

Бывает, что вкусы у всех членов семьи разные: кто-то хочет несладкое печенье, а кому-то больше по душе с фруктовой начинкой. Выйти из положения можно, приготовив печенье без начинки (ведь тесто-то изначально несладкое!) и подав к нему соус или сироп.

Без начинки можно сделать печенье различной формы:

• «Фигуры»: из раскатанного теста вырезать ножом или формочками различные фигуры;
• «Банты»: разрезать раскатанный лист на квадраты, сложить их по диагонали, сделать 2 надреза слева и справа от центрального угла по направлению к середине, развернуть заготовку, обернуть надрезанными полосками основание, формируя бант.

Все рецепты приготовления «ушек» имеют одинаковую технологию создания печенья: сначала тесто раскатывают в прямоугольную форму, затем обсыпают начинкой, после этого сворачивают с противоположных концов к середине, получившуюся «двойную» трубочку делят на кусочки по 4 см, выкладывают их на противень и выпекают. Отличаются рецепты начинкой или составом теста.

Классический рецепт

Чтобы сделать печенье «ушки» из слоеного теста по традиционному рецепту, нужно взять по 500 г творога, сливочного масла и муки (нужен именно высший сорт, чтобы печенье было более мягким и воздушным), 6 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана сахара, немного соли, лимонный сок (можно выжать из 2-х лимонов) и 0,5л сахарной пудры. Готовится блюдо почти 2 часа с учетом времени, когда тесто будет охлаждаться в морозилке.

Чтобы замесить тесто, нужно:

• Муку соединить с солью и разрыхлителем.
• Положить порубленное на кусочки масло, творог и замесить тесто.
• Раскатать его до 5 мм толщиной, свернуть пополам и опять раскатать. Выполнить эти действия не меньше 8 раз.
• Поместить тесто на 8 часов в холодильную или на час в морозильную камеру.

Тесто готово. Можно готовить печенье с начинкой – сахаром. Противень застилают бумагой для выпечки, выкладывают на него печенье на расстоянии примерно в половину «ушка» и отправляют на четверть часа в духовку, разогретую до 220°.

Пока «ушки» выпекаются, делают сироп. Для этого смешивают лимонный сок с пудрой. В этот сироп обмакивают готовое печенье и наслаждаются незабываемым вкусом воздушных пирожных с лимонным привкусом.

Быстрый рецепт

Для десерта берут готовое тесто (0,5 кг) и сахар (4 ст.л.).

Как готовить:

• Тонко раскатанное (около 4 мм) тесто сбрызнуть водой и обсыпать сахаром (можно добавить ванилин).
• Сложить противоположные стороны к середине. Если пласт широкий, то нужно еще раз сложить и слегка придавить.
• Обсыпать еще раз сахаром и сложить пополам, накрыв нижнюю сторону верхней, опять придавить.
• Получившуюся колбаску порезать на куски толщиной 3 см.
• Разложить на противне боковой стороной.
• Выпекать в нагретой до 180° духовке около 12 минут.

Можно приготовить слоеный десерт с медом: его берут в количестве 2 ст.л. на те же пропорции теста и сахара, что в предыдущем рецепте. Пласт в этом случае смазывается медом, им же промазывают место смыкания трубочек. Сформированное печенье обсыпают сахаром и пекут до золотистости 12 минут.

Вкусное ароматное печенье с молочным вкусом получится, если раскатанное тесто сначала промазать нагретым маслом, перемешанным с молоком, а затем обсыпать сахаром и корицей.

Слойки с джемом станут отличным началом воскресного утра. Хрустящие, с богатой начинкой, ароматные, они заменят знаменитые круассаны. Те, кто любит французский завтрак, будут приятно удивлены, увидев на столе такую альтернативу, приготовленную своими руками. Совсем немного времени потребуется хозяйке, чтобы в домашних условиях испечь соблазнительное лакомство.

Чтобы приготовить слойки с джемом понадобится:

1. тесто слоеное – 450 г;
2. джем – 100 мл;
3. какао – 2 ст. л;
4. сахар – 1 ст. л;
5. орехи – 50 г;
6. масло растительное – 20 мл.

Слойки с джемом — рецепт

Тесто слоеное покупаем в магазине или готовим самостоятельно. Во втором случае понадобится больше времени, зато можно быть уверенным в качестве используемых продуктов.

Магазинное готовое тесто размораживаем, разрезав упаковку и поместив ее вместе с основой на ровную поверхность в теплое место. Спустя 20-25 минут можно работать с тестом.

От полоски основы шириной 10 сантиметров отрезаем квадраты длиной 10 сантиметров. При необходимости немного раскатываем. Это делаем в том случае, когда хочется получить очень тонкую основу. Но если переусердствовать, то джем может протечь и испортить внешний вид изделия.

Готовим начинку. В миске соединяем любой джем погуще с грецкими орешками и половиной какао.

Орехи берем хорошего качества, перед применением исследуем их на предмет наличия перегородок и кусочков скорлупы. Если обнаруживаем ненужный мусор, убираем его. Ядра рубим ножом.

Начинку перемешиваем и выкладываем на каждый квадрат по чайной ложке.

Затем накрываем наполнитель свободной половиной теста так, чтобы получился аккуратный треугольник. Вилкой скрепляем края, прижимая их друг к другу. Верх можно надрезать, как на фото.

Перекладываем заготовки на пергамент, которым застелили противень. При необходимости его можно смазать растительным маслом.

Смачиваем водой, яйцом или молоком верхушки треугольников и посыпаем оставшимся какао, смешанным с сахаром.

Выпекаем слойки с джемом 15 минут в разогретом до 250 градусов духовом шкафу.

Готовые пирожки подаем в теплом виде.

Аппетитные слойки впечатлят своей хрупкостью и многокомпонентной начинкой. Дети и взрослые уже после первого кусочка попросят добавку. Ведь выпечка получается по-настоящему вкусной.

Печенье слоеное ушки. 4 простых и быстрых рецепта с сахаром, корицей и орешками.

Если вы любите домашнюю выпечку, то попробуйте приготовить быстрое и простое слоеное печенье Ушки. Оно получается аппетитным, красивым, удивительно ароматным, вкусным и хрустящим. Предложенные ниже рецепты вернут вас воспоминаниями в детство.

Печенье готовят из слоеного теста, которое посыпают сахаром. По форме лакомство напоминает сердечки или заячьи ушки. Для улучшения вкусовых качеств поверхность посыпают душистыми пряностями, измельченными орехами или поливают шоколадом. Для украшения используют любую кондитерскую посыпку.

Тесто можете приготовить самостоятельно или приобрести готовый полуфабрикат. Подходит слоеное бездрожжевое и дрожжевое. Если есть выбор, то приобретайте сладкое тесто. В этом случае домашняя выпечка получится более приятной. Из несладкого полуфабриката лакомство внутри будет пресноватым.

Время приготовления в рецептах указано примерное. Ориентируйтесь на свою духовку. Поверхность выпечки должна быть румяной. Сначала печенье будет мягким, немного напоминающим булочки. Характерную хрусткость Ушки приобретут после того как остынут и немного подсохнут.

Слоеное печенье «Ушки» с сахаром и домашнего теста

Печенье в форме ушек получается ароматным, рассыпчатым и хрустящим. Рецепт простой и не требует много усилий. Из предложенного продуктового набора получается около 25 штук. Вместо сливочного масла можете использовать спред или маргарин.

В качестве подсластителя в предложенном рецепте используют только сахар. При желании можете дополнить его корицей или какао-порошком. Сливочное масло предварительно оставьте при комнатной температуре. К моменту приготовления оно должно стать мягким.

Потребуется:

• Мука – 500 г.
• Сахар – 200 г.
• Кукурузный крахмал – 20 г.
• Соль – 5 г.
• Пиво – 100 мл.
• Сливочное масло – 250 г.
• Яйца – 1 шт.

Пошаговый процесс:

Соедините крахмал с солью и мукой.

В яйцо налейте пиво. Взбейте венчиком. Добавьте мягкое масло.

Замесите тесто. Оно должно стать однородным и не липнуть к рукам.

Скатайте шар. Накройте пленкой. Отправьте в холодильное отделение на 2 часа.

Разделите на 2 части. Раскатайте тонкие пласты. Присыпьте сахаром и наложите друг на друга.

Сложите пополам. Раскатайте. Посыпьте сахаром.

С двух сторон к центру сверните рулетом. Нарежьте на кусочки. Ширина каждого должна быть около 1,5 см.

Приплюсните слегка руками. Посыпьте сахаром. Переложите на противень, который предварительно застелили пергаментом.

Прогрейте духовую печь. Температура понадобится 200°С. Запекайте 25 минут.

Предложенный рецепт печенья можно сделать полезнее, если половину пшеничной муки заменить овсяной. Вкус станет благороднее, а калорийность уменьшится.

Быстрое печенье Ушки из готового слоеного теста с сахаром и корицей

Если нет времени, а хочется порадовать семью вкусной и ароматной домашней выпечкой, то воспользуйтесь готовым полуфабрикатом.

Слоеное замороженное тесто можете приобрести в любом крупном магазине.

Потребуется:

• Корица.
• Слоеное тесто – 1 упаковка.
• Желток.
• Сахар.

Пошаговый процесс:

Тесто оставьте до полного оттаивания на верхней полке холодильника.

Стол припудрите корицей. Поместите пласт теста. Посыпьте сахаром.

Распределите корицу. Слегка пройдитесь скалкой, чтобы специя лучше прилипла к поверхности.

Два противоположных края сложите к центру.

Желток разболтайте венчиком. Обмакните кисть и смажьте поверхность половины заготовки.

Сложите пополам. Уберите в холодильник на 30 минут.

Нарежьте на части. Каждая должна быть около 1 см. Выложите на противень ребром, слегка раскрывая, чтобы форма напоминала сердечко.

Промажьте желтком.

Отправьте в духовую печь. Температурный режим 180°С. Запекайте 25 минут.

Вместо сахара можете промазать тесто густым вареньем или повидлом, придав любимому лакомству новый вкус.

Готовим слоеное печенье Ушки с сахаром, маком и шоколадом

Самый простой вариант, для которого не придется готовить тесто. Этот рецепт придет на помощь, когда гости на пороге и хочется удивить их своими кулинарными способностями. При помощи мака и шоколада получится сделать печенье эффектным и более вкусным.

Арахис надо предварительно измельчить. Для этого, засыпьте его в полиэтиленовый пакет, а сверху пройдитесь скалкой. Можете для измельчения использовать кофемолку, но если упустить момент, то орехи превратятся в порошок.

Потребуется:

• Слоеное тесто – 1 пласт.
• Сливочное масло – 20 г.
• Арахис.
• Сахар – 40 г.
• Мак – 20 г.
• Посыпка.
• Плитка шоколада – 50 г.

Пошаговый процесс:

Достаньте тесто из морозилки. Оставьте в холодильнике, пока оно полностью не оттает. В микроволновке размораживать строго запрещено. Оно потеряет свою структуру, и печенье получится деревянным.

Раскатайте. Толщина пласта должна быть не более 3 мм. Присыпьте сахаром, затем маком.

Придавите. Края согните к середине.

Снова посыпьте сахаром и маком. Еще раз сложите пополам.

Нарежьте на рулетики. Размер старайтесь делать одинаковый. Толщина 1 см.

Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите заготовки.

Духовую печь прогрейте. Температурный режим 180°С.

Поставьте противень с Ушками. Запекайте 20 минут.

Поломайте на кусочки шоколад. Поместите в небольшую посуду, предназначенную для микроволновки. Нагревайте в импульсном режиме, периодически перемешивая силиконовой лопаточкой.

Добавьте кусочек сливочного масла. Размешайте.

Когда Ушки остынут, силиконовой кисточкой смажьте поверхность печенья жидким шоколадом.

Обваляйте в кондитерской посыпке или измельченном арахисе.

Сахарные ушки из слоеного теста с грецкими орехами — видео рецепт

В это замечательное печенье можно добавлять не только сахар или корицу, но и, например, измельченные орешки или мак. Орехе подойдут любые ваши любимые, арахис, фундук, грецкие. Именно с последними печенье готовится в следующем видео.

Печенье слоеные Ушки – это удивительно простая выпечка, с которой справится даже начинающий кулинар. Изменить вкусовые качества и аромат лакомства помогут куркума, какао, ваниль, корица, гвоздика, мускатный орех. Пряности можно вмешивать при замесе в тесто или посыпать раскатанный пласт. Не бойтесь экспериментировать, радуйте себя и близких вкусной домашней выпечкой.

616просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Слоновьи уши с корицей и сахаром | Остановка и магазин

Эти классические печенья также известны как palmiers, и вы не поверите, насколько легко их приготовить дома

Состав

• 1 большое яйцо
• ½ стакана сахара
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 (17.3 унции) упак. Листов слоеного теста

ступеней

1. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды. В другой миске смешайте сахар и корицу.
2. Посыпьте рабочую поверхность 2 столовыми ложками сахара с корицей.Разложите 1 лист теста поверх сахара. Смажьте тесто яйцом и посыпьте 1 столовой ложкой смеси корицы и сахара.
3. Согните верхний и нижний края листа теста друг к другу, чтобы они соприкасались прямо посередине, как брошюра. С помощью скалки раскатайте их плоско, сложив вместе сахар и тесто, затем сложите пополам вдоль (создавая длинный рулет из нескольких слоев теста и сахара).Повторите то же самое с оставшимся листом теста, затем накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы они застыли. Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F.
4. Когда тесто застынет и духовка разогрета, разрежьте каждый рулет на 18 ломтиков. Выложите ломтики на 2 застеленных пергаментом противня и запекайте 12 минут, или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Достаньте из духовки и переложите на решетку, чтобы остыть.

Легкое французское печенье с пальмовым маслом | Рецепт сладкого слоеного печенья с классическим французским маслом

Поделитесь нашим постом!

Французское печенье или бисквиты Palmier такие восхитительные! А.К.А. СЛОНОВЫЕ УШИ!

Традиционно их готовят только из сахара и подают с кофе.

Что такое Palmier по-французски?

Пальма в переводе с французского означает просто «пальма», свиное ухо или слоновье ухо.

Это французское тесто в форме пальмового листа или бабочки, как вы можете видеть на фотографиях.

Для этого рецепта мы использовали готовое слоеное тесто.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [Узнать больше]

Однако вы также можете использовать слоеное или грубое слоеное тесто, чтобы добиться того же эффекта, что и слоеное тесто, и вы получите легкое, слоеное, хрустящее, маслянистое печенье.

Что такое тестовый лист?

Для тех из вас, кто не знает, что такое лист слоеного теста, их можно найти в отделе свежих и замороженных продуктов вашего супермаркета.

Вы можете купить их, как на фото ниже, где оно уже готово, или купить тесто в виде блоков, где вам нужно будет раскатать тесто скалкой до желаемой толщины.

Лист теста, показанный ниже, состоит из слоев слоеного слоеного теста.

После запекания получается прекрасная слоеная слоеная текстура, которая делает тесто легким и воздушным.

Вы можете использовать его для сладких и соленых блюд, например, соленых волованов или батончиков из сладкого черничного крем-чизкейка.

Он очень универсален и экономит время на изготовление самостоятельно.

Как сделать слоеное тесто?

На приготовление слоеного теста может уйти очень много времени.

У нас есть прекрасный быстрый и простой рецепт, который даст вам те же результаты, что и слоеное тесто, поэтому, если у вас есть время и вы хотите приготовить тесто с нуля, мы рекомендуем вам воспользоваться нашим быстрым и легким рецептом слоеного теста.

Я всегда помнил, как ел это с детства, и не мог насытиться ими.

Если честно, моя жадность к этим печенькам не изменилась!

Я все еще мог легко проглотить всю партию.

Я думаю, что хрусткость и шелушение масляного слоеного теста в отличие от хрустящих сахарных гранул — восхитительное сочетание.

Я пробовал этот рецепт, используя все виды ингредиентов, от сладких до соленых, так что не стесняйтесь экспериментировать с ним.

Метод прокатки всегда будет одинаковым. Просто проявите творческий подход к тому, что вы используете.

Например, вы можете посыпать сыром пармезан и мелко нарезанными травами, возможно, также протащите туда немного крошечных кусочков бекона, прежде чем обвалять французское пальмовое печенье!

Или вы могли бы сделать, как делают пуэрториканцы, и полить медом вершины!

Для сладкого варианта я приготовил пасту из очень легкого молотого лесного ореха и Nutella … да, я ЗНАЮ !!

Я ничего не мог с собой поделать! Я выкладываю эту пасту на тесто и скатываю.О Боже мой!

Так что подумайте о том, что вам нравится, например, арахисовое масло, мармит, сыр, при условии, что в нем нет ничего влажного, что могло бы помешать выпечке стать хрустящей, тогда вы должны попробовать и поэкспериментировать.

Я также приготовил это французское печенье Palmier, используя миндаль. Очень хорошо!

Однако рецепт, представленный ниже, вкусен сам по себе.

Я не добавлял корицу в свое печенье, однако, поскольку скоро наступит рождественский сезон, я добавил эту опцию для вас в рецепт, если вы хотите добавить.

Как долго вы можете держать Пальмиерс?

Пальмиерс можно хранить при комнатной температуре в герметичной таре 2 — 3 дня.

После этого печенье станет мягким и потеряет хрустящую корочку.

Если вы хотите заморозить их, это тоже возможно, однако мы советуем вам снова поджарить их в духовке в течение 5 минут при высокой температуре, около 400 F или 200 C.

Как вариант, вы можете сделать более пальмовое печенье и разложить на противне, а затем быстро заморозить его (RAW) на противне.

После замораживания переложите в герметичные пластиковые пакеты и верните в морозильную камеру. Затем вы можете запекать из заморозки при той же температуре около 20 минут.

Как делают пальмиеры?

в нашем рецепте ниже, мы покажем вам, как сделать, скатать и придать форму этому более пальмовому печенью, чтобы оно было элегантным и вкусным!

Я добавил небольшое видео на шаге 4, чтобы показать вам, как это делается, поэтому обязательно возьмите файл. Смотри!

Наслаждайтесь классическим французским печеньем Palmier и расскажите нам в комментариях ниже, что вы сделали!

Мы будем рады услышать, какие изобретения вы придумали!

Время подготовки

20 минут (включая охлаждение)

Время приготовления

12 минут

Обслуживает

24 файлов cookie

Состав

1 упаковка замороженного готового теста из слоеного теста.(содержит 2 листа)
3 1/2 столовых ложки или 50 г сливочного масла, растопленного
1/2 стакана или 100 г гранулированного сахара или сахара Демерара
1 чайная ложка корицы (по желанию)

Инструкции

1. Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться в упаковке.

2. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.

3. Раскатайте тесто и разровняйте его по пластиковой обертке.

Так выглядит раскатанное слоеное тесто.Держите пергамент внизу!

Посыпьте все тесто сахаром (и корицей, если используется), возьмите скалку и СЛЕДУЕТ СЛЕГАТЬ на сахаре, чтобы он мягко вдавил его в тесто.

Будьте осторожны, чтобы не скрутить тесто, чтобы сохранить форму теста.

На фото ниже представлена ​​начинка из сахара и молотого миндаля

посыпать начинкой слоеное тесто

4. Возьмите одну сторону и плотно раскатайте тесто к середине. Остановитесь, когда дойдете до середины.

Затем возьмите другую сторону теста и раскатайте к середине.

Оберните тесто в пластиковый лист, который вы использовали под ним, и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы оно затвердело.

Повторите то же самое с другим листом теста. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как сделать и сформировать более пальмовое печенье.

5. Достаньте тесто из холодильника и нарежьте кусочками толщиной 1/4 дюйма.

Убедитесь, что вы нарезаете печенье одинаковой ширины.

Положите их на противень, выложенный пергаментом, на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы они могли расти в духовке!

оставьте между ними достаточно места, чтобы они росли в духовке

Слегка смажьте верхушки топленым маслом и еще немного посыпьте сахаром.Выпекать примерно 12-15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Следите за ними, потому что они очень легко горят!

6. Когда закончите, возьмите кусок рыбы или что-то подобное и переложите печенье в охлаждающую решетку.

Прямо из духовки!

После охлаждения они хранятся в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

Они восхитительны в том виде, в каком они есть, или, как я, с шариком мороженого!

Не забывайте, ознакомьтесь с нашим простым рецептом, если хотите научиться делать тесто для пирогов.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вкусные сладкие рецепты из теста

Вот подборка вкусных сладких рецептов из теста

Чизкейк-батончики с черничным полумесяцем. Невероятно простой рецепт с начинкой из сливочного сыра и черники, зажатой между слоями теста.

Продолжить чтение

Пахлава — это классическое ближневосточное сладкое лакомство, наполненное различными орехами, медом, цитрусовыми и специями, между слоями хрустящего слоеного теста. Идеально подходит для сервировки на вечеринках или в качестве закуски. Легкий и простой рецепт лучшей пахлавы!

Продолжить чтение

Легкий сливовый франжипан. Восхитительный миндальный пирог с сочными сливками в сладкой кондитерской.Вкусный подается теплым или охлажденным на десерт или послеобеденный чай.

Продолжить чтение

Эти маленькие ручные пирожки из хрустящего слоеного теста с вишневым вареньем готовятся легко и быстро. Вкусные блюда в теплом виде с мороженым на десерт или самостоятельно в качестве закуски

Продолжить чтение

Чизкейк-батончики с рулетом Cherry Crescent. A.K.A Sopapilla Cheesecake Bars. Невероятно быстрый и простой рецепт со сливочным сыром и вишней, зажатыми между слоями слоеного маслянистого золотого теста.Популярный сыр сливочный ролл полумесяц десерт

Продолжить чтение

Пироги Mini Frangipane — это восхитительные мини-пирожные с миндальным пирогом в хрустящей упаковке из слоеного теста. Вкусно подавать теплым из духовки или охлажденным с каплей мороженого или свежими взбитыми сливками!

Продолжить чтение

Легкие ломтики ванили. Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, станет отличным охлажденным лакомством, идеально подходящим для любого случая.

Продолжить чтение

Вкусный штрудель из яблок и заварного крема, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

Продолжить чтение

Обороты Easy Apple Spiced. Хрустящее слоеное тесто с яблоками, посыпанными корицей. Вкусно есть в теплом или охлажденном виде с кусочком мороженого! Простой рецепт, недорогой и замораживаемый.

Продолжить чтение

Миндальные пирожные.Очень быстрый и легкий рецепт. Вкусная миндальная начинка, завернутая в маслянистое слоеное тесто.

Продолжить чтение

Легкие пирожные с вишневым кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.

Продолжить чтение

Мини-карамельные яблочные пирожные. Восхитительная мини-выпечка с карамелью и яблоками, которую так легко приготовить!

Продолжить чтение

Легкие датские пирожные с черникой.Вкусный быстрый и простой рецепт, идеально подходящий к кофе или в качестве десерта с каплей мороженого.

Продолжить чтение

Сливочно-сырные батончики с яблоком и клюквой в форме полумесяца. Невероятно простой рецепт с фантастическим вкусом!

Продолжить чтение

Чизкейк-батончики с клубникой и серпом. Невероятно простой и легкий рецепт с начинкой из сливочного сыра и клубники, зажатой между слоями теста.Это потрясающий вкус!

Продолжить чтение

📋 Рецепт

Выход: 24

Легкое французское печенье Palmier

Легкое французское печенье Palmier. А.К.А. СЛОНОВЫЕ УШИ! Это очень легкое, хрустящее, слоеное печенье, состоящее всего из 3 ингредиентов. Быстро приготовить и очень легко подобрать вкус. Классический элегантный рецепт французского печенья

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 пакет замороженных готовых рулетов из слоеного теста., вмещает 2 л.
• 3 1/2 столовых ложки или 50 г сливочного масла, топленого
• 1/2 стакана или 100 г гранулированного сахара или сахара Демерара
• 1 чайная ложка корицы, по желанию

Инструкции

1. Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться в упаковке.
2. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.
3. Разверните тесто и разровняйте его по пластиковой обертке.Равномерно посыпьте сахаром (и корицей, если используете) все тесто, возьмите скалку и СЛЕГКО покатайте по сахару, чтобы он мягко прижался к тесту. Будьте осторожны, не перекатывайте тесто, чтобы сохранить форму теста.
4. Возьмите одну сторону и плотно раскатайте тесто к середине. Остановитесь, когда дойдете до середины. Затем возьмите другую сторону теста и раскатайте к середине. Оберните тесто пластиковым листом, который вы использовали под ним, и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы оно затвердело.Повторите то же самое с другим листом теста.
5. Достаньте тесто из холодильника и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Положите их на противень, выстланный пергаментом, на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы они могли расти в духовке! Слегка смажьте ботву топленым маслом и еще немного посыпьте сахаром. Выпекать примерно 12-15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Следите за ними, потому что они очень легко горят!
6. Когда закончите, возьмите кусок рыбы или что-то подобное и переложите печенье на решетку для охлаждения.
7. После охлаждения они хранятся в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Они восхитительны в том виде, в каком они есть, или, как я, с шариком мороженого!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

24

Размер порции:

24 порции
Количество на приём: Калории: 75 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 16 мг Натрий: 50 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 0 г

Schweine Ohren (Свиньи уши) Рецепт

Schweineohren — типичная немецкая выпечка.Чтобы получить настоящий аромат, нужно смазать тесто топленым маслом, а затем посыпать сахаром. Без масла печенье слишком сухое !!

очень просто и вкусно. я побрызгал глазурью.обязательно снимите их с противня, как только они выйдут из духовки, иначе они навсегда «приклеятся» к противню. Бьюсь об заклад, они тоже подойдут с корицей и сахаром.

Я делаю это часто.В PR мы называем их palmeritas или manitas, а в Панаме — orejas. После того, как я их запекаю, я люблю нанести глазурь (мед с маслом {1: 1 или по вкусу}) с одной стороны и посыпать их крошечными нонпарель (grajeas).

Это до смешного просто и потрясающе хорошо! Однако я позаимствовал у других рецензентов.Я смазал листы теста сливочным маслом, а затем посыпал сахаром с корицей. После того, как они вышли из духовки, я смазал их смесью масла и меда 1-1. Я готовила их для нашего церковного часа кофе, когда мой муж поймал один, а затем начал красться еще! Затем в дело вступил мой 9-летний сын, и я побежал обратно в магазин за дополнительными слоями для выпечки !!!!! Настоящий хранитель. Спасибо!!

Я выкладываю шоколадную пасту на тесто перед тем, как посыпать сахаром на каждом этапе раскатывания…. Вкуснятина!

Я наполнил их нуттеллой, и они всем понравились.

Использовали только треть сахара, и получилось отлично.

ОЧЕНЬ просто в приготовлении и очень вкусно. Не переборщить. Простой вкус, просто печенье и сахар, поэтому, если вы ищете что-то с большим вкусом, попробуйте другой рецепт. Однако мне это очень понравилось, как и моему мужу.

Кто-нибудь ущипните меня! Это такие # @% &! хорошо и легко сделать.

французского печенья Palmier | The Woks of Life

С тех пор, как мы опубликовали рецепт грубого слоеного теста несколько месяцев назад, мы экспериментировали с другими лакомствами, которые можно было бы приготовить из него! Этот рецепт пальмё стал одним из наших любимых, не в последнюю очередь потому, что он настолько универсален!

Что такое Пальмиерс?

Palmiers — это классическое французское печенье / пирожное из слоеного теста.Иногда называемые пальмовыми листьями (palmier — «пальма» по-французски), французскими сердечками, свиными ушами или слоновьими ушами, palmiers можно подавать в качестве выпечки на завтрак, полдника или десерта.

Печенье Palmier распространилось по всему миру и имеет разные названия в разных регионах. Orejas (по-испански «уши») — похожее печенье из слоеного теста, которое можно найти в panaderías или пекарнях в Мексике.

В Китае они известны как пирожные с бабочками, или húdié sū (蝴蝶 酥). Вы можете понять, почему:

Эти пальмовые печенья в форме бабочек продаются на развес практически во всех пекарнях Китая.Мы с Джуди покупали их партиями для полуденных закусок с чаем, когда жили в Пекине и Шанхае.

Слоеное тесто для Palmiers

Классические пальмэ из слоеного теста, посыпанные сахаром и щепоткой соли. Слоеное тесто — это слоеное тесто, состоящее из чередующихся слоев теста и масла, которые скручиваются и складываются для образования слоеных слоев.

Вы можете купить слоеное тесто в магазине, но вы можете легко приготовить слоеное тесто дома по нашему собственному несложному рецепту грубого слоеного теста.Домашнее слоеное тесто не содержит консервантов и жира, и оно намного вкуснее большинства слоеного теста, купленного в магазине.

Сладкие или пикантные вариации

Вы можете приготовить разные виды сладких пальмовых яблок и , просто изменив несколько ингредиентов. Вот некоторые из моих любимых:

• Пальмёры с корицей: Смешайте сахар, указанный в рецепте, с 2 чайными ложками молотой корицы.
• Пальмёры из темного шоколада: Посыпьте чашки (40 г) тертого темного шоколада по тесту, складывая его вместе с сахаром.
• Поджаренные пальмы пекан: Посыпьте тесто очень мелко нарезанными поджаренными орехами пекан. Смешайте с шоколадом или сахаром с корицей!
• Пармезан Palmiers: Посыпьте горсть тертого сыра пармезан и тертого черного перца вместо сахара.
• Пальмирс с чесноком и розмарином: Намажьте тесто смесью из полуфабриката чеснока и полуфабриката розмарина, пока оно складывается.
• Пальмиры из сушеных на солнце помидоров: Выложите очень мелко нарезанные вяленые на солнце помидоры на тесто, пока вы его складываете.Вы также можете добавить чеснок или очень тонкий слой песто.

Чтобы сфотографировать этот рецепт, мы приготовили как классические пальмиеры с простым сахаром, так и палмиеры из темного шоколада с сахаром и мелко натертым шоколадом.

Можете ли вы заморозить их, чтобы испечь позже?

Да! Замораживание пальмедонов заранее отлично подходит для вечеринок или для собственного удовольствия, если вы предпочитаете сразу несколько штук горячими из духовки. Мы с Джуди приготовим их в тостере, чтобы исправить это очень быстро!

Чтобы заморозить и запекать пальмир позже, приготовьте более пальмовое печенье на противне и поместите его в морозильную камеру не менее чем на 1 час или до тех пор, пока оно не застынет.Осторожно и быстро (они легко размораживаются!) Аккуратно сложите их в емкости и переложите в морозильную камеру.

Их можно хранить в таком виде до месяца.

Советы для успеха

• Выстелите противень фольгой, а затем пергаментной бумагой, чтобы предотвратить подгорание нижней части вашего более пальмового печенья.
• Сахар смягчает слоеное тесто, поэтому работайте быстро, но осторожно при раскатывании, формовании и нарезке.
• Если слоеное тесто становится мягким во время складывания слоеного теста, верните его в холодильник или морозильную камеру, чтобы оно остыло и снова уплотнилось.
• Дайте вашим пальмам достаточно места, чтобы они могли растянуться на противне. Слоеное тесто при выпекании расширяется и вздувается.

Чтобы дать вам представление, вот как они выглядели до того, как были запечены:

См. Пошаговые фотографии ниже, а полную карточку рецептов прокрутите вниз!

Классические французские пальмье: инструкции по рецепту

Для начала приготовим рецепт грубого слоеного теста. Слегка раскатайте прямоугольник из теста и разделите его на два прямоугольника.Повторно заверните и верните один из них в холодильник, чтобы он оставался охлажденным. Если хотите, вы сможете приготовить две партии пальмё с разными вкусами.

Смешайте сахар и соль. Разделите смесь пополам (примерно по стакана на каждую). Выложите 2 столовые ложки сахарной смеси на чистую рабочую поверхность и раскатайте один прямоугольник из слоеного теста в квадрат размером 12 дюймов поверх сахара.

Пока вы его катите, вы можете расправлять края руками:

Равномерно распределите сверху еще 2 столовые ложки и слегка раскатайте их в тесте, убедившись, что обе стороны покрыты равномерным слоем.Обязательно соберите на рабочей поверхности сахарный песок и положите его на тесто. Это должно использовать стакана общего сахара.

Если вы используете какие-либо добавленные ингредиенты (например, темный шоколад, орехи пекан, розмарин / чеснок и т. Д.), Посыпьте сложенное тесто наполовину. (Обратите внимание, что для пикантных смесей сахар добавлять не нужно.) В этом примере мы также добавляем тертый темный шоколад:

Согните обе стороны квадрата к центру, чтобы они доходили до середины. Ниже показаны обе классические версии простого сахара:

И шоколадный вариант:

Снова сложите сложенные стороны так, чтобы две складки совпали точно в середине теста.

Если вы используете какие-либо добавленные ингредиенты (например, темный шоколад, орехи пекан, розмарин / чеснок и т. Д.), Посыпьте еще больше сложенного теста.

Снова сложите пополам, чтобы получилось одно длинное полено, и заверните тесто в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 30 минут в холодильнике или 15 минут в морозильной камере.

Повторите процесс, используя другую половину теста и сахарно-солевую смесь.

Когда тесто почти остынет, разогрейте духовку до 425 градусов F / 220 градусов C.Используя острый нож, разрежьте рулет на кусочки по ½ дюйма.

На этом этапе посыпьте их немного сахаром, если он выпал из бревна.

Вы также можете сделать небольшую букву «V» наверху, чтобы убедиться, что они растекаются.

Положите их на противень на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга на противне, выстланном пергаментной бумагой и уложенным поверх куска алюминиевой фольги.

Выпекайте 10-15 минут.

Подавать с кофе или чаем и наслаждаться!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Французское печенье Palmier

Пальмиеры — это французская выпечка в форме ушка бабочки или слона.В нашем варианте используется грубое домашнее слоеное тесто. Их легко приготовить, и вы можете создавать свои собственные пикантные или сладкие ароматы!

Автор: Билл

Курс: десерты и сладости

Кухня: французская

Ключевое слово: palmiers

порций: 12

Подготовка: 30 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 45 минут

Инструкции

• Сначала приготовим наш рецепт грубого слоеного теста. Слегка раскатайте прямоугольник из теста и разделите его на два прямоугольника.Повторно заверните и верните один из них в холодильник, чтобы он оставался охлажденным. Если хотите, вы сможете приготовить две партии пальмё с разными вкусами.

• Смешайте сахар и соль. Разделите смесь пополам (примерно по стакана на каждую). Выложите 2 столовые ложки сахарной смеси на чистую рабочую поверхность и раскатайте один прямоугольник из слоеного теста в квадрат размером 12 дюймов поверх сахара.

• Равномерно распределите сверху еще 2 столовые ложки и слегка раскатайте их в тесте, убедившись, что обе стороны покрыты равномерным слоем.Обязательно соберите на рабочей поверхности сахарный песок и положите его на тесто. Это должно использовать стакана общего сахара.

• Если вы используете какие-либо добавленные ингредиенты (например, темный шоколад, орехи пекан, розмарин / чеснок и т. Д.), Посыпьте сложенное тесто наполовину. (Обратите внимание, что для пикантных смесей вы заменяете сахар.)

• Сложите обе стороны квадрата к центру, чтобы они доходили до середины. Снова сложите сложенные стороны так, чтобы две складки встретились точно в середине теста.Если вы используете какие-либо добавленные ингредиенты (например, темный шоколад, орехи пекан, розмарин / чеснок и т. Д.), Посыпьте еще больше сложенного теста. Снова сложите пополам, чтобы получилось одно длинное полено, и заверните тесто в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 30 минут в холодильнике или 15 минут в морозильной камере.

• Повторите процесс, используя другую половину теста и смеси ароматизаторов.

• Когда тесто почти остынет, разогрейте духовку до 425 градусов F / 220 градусов C.Используя острый нож, разрежьте рулет на кусочки по ½ дюйма. Поместите их на противень на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга на противне, выстланном пергаментной бумагой, уложенным поверх куска алюминиевой фольги. Выпекать 10-15 минут.

Советы и примечания:

Рецепт делает 24 печенья, 2 печенья на порцию. Время приготовления не включает время, необходимое для приготовления слоеного теста.

пищевая ценность

Калорийность: 182 ккал (9%) Углеводы: 21 г (7%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Натрий: 95 мг (4%) Калий: 17 мг Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 9 г (10%) Кальций: 3 мг Железо: 0.7 мг (4%)

Homemade Palmiers

Встречайте самое забавное печенье, которое вы когда-либо ели! Пальмиерс — это французское печенье, сделанное из слоеного теста и сахара, сложенное слоями и сложенное таким образом, чтобы оно имело форму пальмового листа или форму «уха слона». Когда у вас есть слоеное тесто (домашнее или нет), эти печенья собираются за пять минут и выглядят и так хороши на вкус, как будто вы работали над ними неделями. Они хрустящие, слоеные, сладкие и слегка соленые, и вызывают смехотворное привыкание!

У меня была половина партии слоеного теста, оставшаяся с прошлой недели, и я не могу вспомнить, как мне пришла в голову идея сделать пальмиер, но я так рада, что пришла! Просто потребовалось несколько быстрых рулетов и складок, и печенье было в духовке.Я запекал их до тех пор, пока они не стали очень коричневыми и хрустящими и не размягчились при комнатной температуре, несмотря на текущую влажность. Ура!

Я использовал мягкий светло-коричневый сахар для этого печенья, и он плавится, приобретая прекрасный карамельный вкус. Вы можете использовать здесь любой сахар, который вам нравится, более крупный белый или коричневый сахар отлично подходят для дополнительной хрустящей корочки. Любой мелкий сахар просто растает немного быстрее, но в любом случае он будет невероятным на вкус. Свернутое печенье само по себе превращается в форму сердца в духовке, и мне нравится, когда почти никакая работа не приводит к такому отличному конечному результату!

Пальмиеры едят с чаем или кофе, и я понимаю, почему, но, честно говоря, мне было трудно не сожрать их, просто стоя на кухне, ожидая, пока они остынут.Они восхитительно пахнут и распадаются на чешуйчатые, маслянистые, хрустящие слои. Для печенья, в котором буквально есть только масло, мука и сахар, они непропорционально хороши!

Надеюсь, вы сделаете партию сегодня!

Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.

Домашние Palmiers

Хрустящее слоеное печенье из домашнего слоеного теста, прослоенное с коричневым сахаром

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Делает: от 22 до 24 печенья

Ингредиенты

• 1 чашка + 2 столовые ложки универсальной муки (и больше для посыпки по мере необходимости)
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки мелкого сахара
• 140 г несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками (10 столовых ложек)
• 1/4 стакана ледяной воды
• 10 столовых ложек коричневого сахара (см. Примечания)

Инструкции

• В миске смешайте муку, соль и сахар.Перемешайте, затем добавьте нарезанное кубиками масло. Втирайте масло в муку кончиками пальцев, пока в тесте не останутся кусочки масла размером с горошину и не останется сухой муки. Делайте это как можно быстрее, чтобы масло не слишком размягчилось.

• Залейте ледяной водой и при помощи силиконового шпателя перемешайте тесто. Будет довольно мягко. Не переусердствуйте, просто сформируйте грубую массу и положите на силиконовый коврик для выпечки. Сформируйте диск примерно в дюйм высотой, затем накройте тесто пищевой пленкой и охладите в течение 1 часа.

• Раскройте тесто, слегка присыпьте верх мукой, затем снова положите на него лист пищевой пленки. Раскатайте тесто до прямоугольника 10×6, но точность не важна. Более важно убедиться, что вы раскатываете его равномерно. Пленка помогает предотвратить прилипание масла или муки к скалке.

• Снимите липкую пленку и теперь сложите нижнюю половину теста к центру, а верхнюю половину сложите поверх нее, как букву.Если вы делаете это на силиконовом коврике, просто приподнимите края самого коврика, чтобы облегчить складывание. Охладите сложенное тесто в течение 10 минут.

• Теперь поверните тесто на девяносто градусов (или просто поверните мат) и снова раскатайте в прямоугольник размером примерно 10×6. Снова сложите, поверните и раскатайте. Повторите эту процедуру складывания-поворота-вращения не менее 6-8 раз. Здесь вы проверяете, что слоеное тесто будет иметь несколько слоеных слоев. По мере работы вы обнаружите, что тесто с каждой складкой становится более податливым и менее липким.Продолжайте охлаждать тесто по мере необходимости, сдвигая циновку на противень и помещая ее в холодильник каждый раз, когда тесто нагревается. Продолжайте посыпать мукой по мере необходимости во время этого процесса, но слегка присыпайте ее.

• Когда последний рулет будет готов, снова сложите тесто таким же образом, накройте пищевой пленкой и охладите не менее двух часов или на ночь.

• Разверните охлажденное тесто и разрежьте его пополам. Становится легче работать с одной частью за раз, так как пальмам нужно место для разложений, и вы будете выпекать партиями.Вторую половину заверните и снова положите в холодильник.

• Раскатайте тесто в форме прямоугольника 10×6 (при необходимости придайте форму пальцами) на силиконовом коврике, слегка посыпав сверху мукой или положив сверху лист пищевой пленки, чтобы предотвратить прилипание. Убедитесь, что короткая сторона прямоугольника обращена к вам.

• Теперь посыпьте тесто двумя столовыми ложками сахара, слегка вдавив его пальцами. Поднимите длинные стороны теста и сложите их так, чтобы они встретились в центре.

• Таким же образом посыпьте тесто еще двумя столовыми ложками сахара. Теперь поднимите правую часть теста над левой, полностью накрыв ее. У вас будет длинный тонкий кусок теста (см. Видео, ссылка на который есть в примечаниях ниже) .

• Поместите циновку на противень (вот почему я всегда предпочитаю циновки, а не раскатывать тесто прямо на кухонном столе, потому что они значительно упрощают перенос теста в холодильник).Слегка накройте тесто пищевой пленкой и охладите в течение 30 минут.

• Разогрейте духовку до 190 C.

• Удалите липкую пленку и снова поднимите коврик на кухонную стойку. Разрежьте тесто на 10–12 равных кусочков шириной около дюйма. Поместите их разрезанной стороной вверх на тот же коврик, убедившись, что между ними есть 2 дюйма. Для дополнительной хрустящей корочки снова посыпьте печенье небольшим количеством сахара.

• Выпекайте в течение 20–25 минут, пока не подрумянится, не станет воздушным и слегка расколется, чтобы сформировать форму «сердца» (или свиных ушей, или ушей слона, или пальмовых листьев!).Возможно, часть сахара растаяла, но не беспокойтесь об этом. Охлаждаясь и затвердевая, растопленный сахар образует самые вкусные кусочки карамели в печенье!

• Дайте пальмерам остыть на противне в течение 10 минут, затем поместите на решетку, чтобы они полностью остыли. По мере остывания они немного укрепятся. Повторите этот процесс с оставшейся половиной теста. Храните в герметичной емкости при комнатной температуре в течение одной недели или дольше в менее влажную погоду.

• Удачной выпечки!

Примечания

* Если слоеное тесто было заморожено, разморозьте его в холодильнике на ночь, прежде чем раскатывать.* Я использовал мягкий светло-коричневый сахар, потому что это то, что у меня было под рукой, и мне нравится карамельный вкус. Однако это прекрасный сахар, и он быстрее тает. Так что, если вы хотите получить дополнительную хрустящую корочку, используйте крупный коричневый сахар или обычный белый сахар-песок (не сахарная пудра). * У Kitchn есть быстрый способ придать форму этим пальмерам, а также видео, о котором я упоминал. * Время приготовления не включает время охлаждения теста. * Слоеное тесто от Dessert For Two тоже использовалось в моих кремовых рулетах! Buy Five Times Chocolate, электронная книга рецептов без яиц!

Купите этот рецепт!

Ознакомьтесь с полным списком моих принадлежностей для выпечки здесь!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Сопутствующие

Рецепт печенья «Ушки слона»

Эти сладкие лакомства сочетают в себе много сладкого и богатый вкус поджаренных орехов пекан.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 50 минут

1 c.Половинки пекана

c. гранулированый сахар

1/4 c. светло-коричневый сахар

2 ст. светло-коричневый сахар

1 3/4 чайная ложкакорица

1/2 чайная ложка соль

мука общего назначения

2 листы замороженного слоеного теста

1 большое яйцо

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поджарьте орехи пекан на противне, пока они не станут ароматными и слегка поджаренными, 8–10 минут. Дайте полностью остыть.
2. Измельчите орехи пекан, сахар, корицу и соль в кухонном комбайне до очень мелкой нарезки (смесь должна напоминать очень крупный песок).
3. Увеличьте температуру духовки до 400 градусов F. Положите листы слоеного теста бок о бок на посыпанный мукой пергамент; Сожмите вместе по шву, чтобы получился прямоугольник размером 9 1/2 на 18 дюймов.Раскатайте скалкой прямоугольник размером 11 на 20 дюймов. Перенести тесто на пергаменте на противень. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой; охладите до твердого состояния, около 45 минут. Обильно смажьте взбитым яйцом и равномерно посыпьте смесью орехов пекан, втирая ее в тесто. Начиная с короткой стороны, скатайте одной рукой как можно плотнее, крепко удерживая развернутую часть другой ладонью. Счистите излишки муки сухой кистью для кондитерских изделий, пока вы катаетесь, и придавите боковые поверхности, чтобы придать форму (они имеют тенденцию раскрываться).Плотно скатать в пергамент.
4. Заморозьте тесто, пока оно не станет твердым, около 20 минут. Нарежьте крест-накрест на кусочки по 2,5 см. Обильно посыпьте рабочую поверхность сахарным песком и посыпьте сахаром обе отрезанные стороны ломтиков теста. Придавите ломтики теста, чтобы они слегка расплющились. Раскатайте на засахаренной поверхности в виде 6-7-дюймовых кружков, при необходимости посыпав сверху сахаром. Выложить на пергаментные противни по 3 штуки на лист; охладите до твердого состояния, около 30 минут. Выпекайте партиями до золотисто-коричневого цвета, от 17 до 18 минут, вращая по середине.Дать остыть на противне.

   Ищете еще идеи десертов? Ознакомьтесь с нашими домашними рецептами шоколадного печенья , рецептами яблочного пирога и рецептами шоколадного торта .

Джонатан Ловкин

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Пальмёры с корицей и сахаром — Маленький эпикурейец

Пальмёры с корицей и сахаром — это хрустящее маслянистое печенье из слоеного теста.

Палмиерс с корицей и сахаром

Нет ничего проще! Это хрустящее сладкое печенье известно под разными названиями: уши слона, французские сердечки или печенье в виде бабочек.

Пальмиер — это французское печенье, получаемое из слоеного теста и сахара. Во время выпечки сахар карамелизируется, создавая характерный хрустящий внешний вид; в то время как ламинированное слоеное тесто выпекается в слоеную форму.

Слоеное тесто, купленное в магазине, облегчает жизнь

Нет ничего постыдного в использовании купленного в магазине слоеного теста. Однако не забудьте купить тот, который сделан из ВСЕГО МАСЛА.

Держитесь подальше от слоеного теста с растительными маслами и жиром.Поскольку в этом рецепте используется очень мало ингредиентов, вам нужно слоеное тесто, которое само по себе будет иметь прекрасный вкус.

Слоеное тесто обычно продается замороженным, свернутым или сложенным в листы. Для достижения наилучших результатов разморозьте в холодильнике на ночь перед использованием. Или просто следуйте инструкциям на упаковке.

Рекомендуемые бренды слоеного теста

Пакеты для замороженного слоеного теста бывают разного веса от 12 унций до 18 унций. Я использовал упаковку на 16 унций, в которой находились два листа слоеного теста по 8 унций.

Dufour — популярная марка замороженного слоеного теста.Он сделан из сливочного масла. Однако это более дорогая сторона.

Trader Joe’s продает очень доступный вариант. Он также готовится из сливочного масла. Я запасаюсь коробками всякий раз, когда вижу их в наличии.

Необходимые ингредиенты и инструменты:

• Слоеное тесто
• сахар с корицей
• скалка
• линейка

Как складывать и придавать форму пальмерам

1. Начните с обильного посыпания рабочей поверхности сахаром с корицей.Выложите один лист слоеного теста поверх сахара. Обильно посыпать обнаженное слоеное тесто сахаром с корицей.
2. Скрутите лист в прямоугольник размером 16 × 10 дюймов. Повернув длинную сторону к себе, сложите края к середине.
3. Смажьте обнаженное слоеное тесто сахаром с корицей.
4. Снова загните края к середине.
5. Смажьте обнаженное слоеное тесто сахаром с корицей.
6. Загните правую сторону над левой. Сверху посыпьте корицей.

СОВЕТ: Если вы хотите, чтобы пальмовое масло было еще более декадентским, нанесите растопленное масло на обнаженное слоеное тесто перед тем, как посыпать сахаром.

С слоеным тестом легче всего работать, когда оно остынет. Попробуйте работать на мраморной поверхности или охлажденном противне.

Заморозить пальмы перед запеканием

Полезно заморозить журналы собранного пальмового дерева перед тем, как разрезать его на отдельные печенья. Когда бревно твердое, его гораздо легче разрезать.

Нарезанное печенье я предпочитаю снова положить в морозильную камеру перед выпечкой. Замораживание нарезанных пальм обеспечивает равномерное запекание.Это также позволяет смеси сахара с корицей приставать к слоеному тесту.

После замораживания нарезанное печенье можно переложить в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере до одного месяца. Таким образом, вы можете наслаждаться свежеиспеченными сахарными пальцами с корицей, когда захотите!

Когда вы будете готовы к выпечке, поместите более плотное печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на выровненном противне.

Во время запекания они растекаются в маленькие сердечки или «слоновьи ушки», как показано на фотографии выше.

По этому рецепту делают пальмиеры небольшого размера. Они всего 2 дюйма каждая! Идеально подходит для десерта или коробки для печенья.

Из этих крошечных пальмеров можно делать бутерброды с мороженым. Они потрясающе подаются к чашке горячего кофе или чая или к моему личному фавориту — кружке горячего шоколада.

Другие варианты наполнения Palmier

Попробуйте что-нибудь другое! Наполните пальмейеры множеством разных вкусов.

Для пикантных блюд добавьте в слоеное тесто:

• песто
• вяленых на солнце помидоров
• тертых или тертых сыров
• ароматизированного масла (чесночное масло, трюфельное масло, масло чили)

Для других сладких альтернатив попробуйте:

• ванильный сахар
• шоколад (какао-порошок или тертый шоколад)
• смесь тыквенных специй
• чайные специи или другие чаи (матча, Эрл Грей, ромашка)

Палмиерс с корицей и сахаром

Пальмёры с корицей и сахаром — это хрустящее маслянистое печенье из слоеного теста.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Время замораживания: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Ингредиенты

• 16 унций замороженного слоеного теста (два листа по 8 унций)
• 1 стакан сахарного песка
• 1 столовая ложка молотой корицы
• щепотка кошерной соли по желанию

Инструкции

• Разморозьте листы слоеного теста в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Взбейте вместе сахар, корицу и соль.

• Обильно посыпьте рабочую поверхность сахарной смесью. Выложите один лист слоеного теста поверх сахара. Сверху слоеного теста обильно посыпать сахарной смесью. С помощью скалки раскатайте тесто до прямоугольника размером 16 × 10 дюймов.

• Повернув более длинный конец к себе, загните стороны к середине. Смажьте открытые слои слоеного теста сахарной смесью. Снова загните стороны к середине. Смажьте открытые слои слоеного теста сахарной смесью.Сложите правую сторону над левой. Смажьте открытые слои слоеного теста сахарной смесью.

• Положить на противень, выстланный пергаментом. Повторите процесс складывания со вторым листом слоеного теста.

• Накрыть собранные бревна полиэтиленовой пленкой. Заморозьте на 30 минут или на ночь.

• Извлеките замороженные бревна из морозильной камеры. Острым ножом нарежьте бревна на печенье толщиной 1/2 дюйма. Выложите нарезанное печенье на противень, выстланный пергаментом.Накрыть полиэтиленовой пленкой. Заморозьте 1 час до твердого состояния. ПРИМЕЧАНИЕ. После замораживания нарезанное печенье можно хранить в герметичном контейнере и хранить в замороженном виде до месяца. Выпекайте, как указано.

• Разогрейте духовку до 375 ° F. Разложите замороженные пальмиры на листе для выпечки с пергаментной подкладкой (или листе с силиконовым покрытием) на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекать 15-18 минут, вращая на полпути, пока сахар не карамелизируется, а слоеное тесто не станет золотисто-коричневым. Переложите на решетку и дайте полностью остыть в кастрюлях.Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Примечания

• Пакеты для слоеного теста бывают различной плотности от 12 унций до 18 унций. Я использовал упаковку на 16 унций, в которой находились два листа слоеного теста по 8 унций.
• По возможности используйте все слоеное тесто.
• Держитесь подальше от слоеного теста с растительными маслами.

Автор: Марианн Кабрера

Курс: Десерт

Кухня: французская

Ключевое слово: сахарное печенье, пальмейры, печенье с ушками слона, печенье с бабочками

.