Средний вес авокадо: «Сколько весит авокадо?» – Яндекс.Кью

Сколько весит авокадо — ИзАвокадо.РУ

В супермаркетах цена авокадо часто указывается поштучно: крупный товар стоит дороже, чем средний и мелкий. Покупатель вынужден переплачивать, ведь вес авокадо с косточкой и без нее отличается. Как определить количество мякоти в плоде, не отходя от прилавка?

Для этого нужно знать сорт, видеть размер фрукта, оценить его плотность и степень зрелости. Перечисленных критериев достаточно, чтобы определить примерный вес авокадо и косточки, не разрезая плод.

Гигант «Авозилла»

Размер и вес 1 авокадо взаимосвязаны: чем крупнее, тем тяжелее. Рекордсменом считается сорт «Авозилла», выведенный садоводами Южной Африки.

Средний вес гиганта с косточкой варьируется от 0,8 до 1,3 кг. Самый крупный плод, который удалось получить, – 1,8 кг. Длина плода – 20 см, он почти вдвое длиннее классических фруктов. Косточка круглая, крупная, затягивает на 200-300 г.  

«Авозиллу» производят на коммерческой основе не только в Южной Африке, а и в Австралии.

Плоды получены в результате селекции нескольких сортов: деревья, на которых они растут, внешне ничем не отличаются от обычных деревьев авокадо.

Гигантские фрукты уже оценили англичане: в местных супермаркетах они продаются по 3-4 фунта стерлинга за штуку. По мнению потребителей, вкус у них богатый сливочный, структура мякоти маслянистая, сочная.

Сегодня «Авозилла» считается крупнейшим среди 400 известных сортов.

Мексиканский «Хаас»

Мексиканский «Хаас» – один из лучших сортов. Плоды маленькие, кожура толстая, черного цвета. 

Вес среднего авокадо «Хаас» – 150-250 г. Крупные фрукты встречаются реже, доходят до 350-500 г. 

Косточка небольшая, легко отделяется от мякоти. Без косточки масса плода уменьшится на 30-40 г, а вот толстая кожица затянет примерно на 10 г.

Меньший размер «Хааса» никак не влияет на вкусовые качества. В зелено-желтой мякоти содержится большое количество полезных масел, вкус сливочный с легкими ореховыми нотками и еловым привкусом.

«Хаас» доступен на прилавках круглый год, идеально подходит для приготовления соуса гуакамоле и салатов.

Израильский «Пинкертон»

Сорт «Пинкертон» выращивают в Израиле с 1972 года. В России он хорошо известен, часто встречается в супермаркетах и пользуется спросом. 

Преимущественное большинство авокадо среднего размера, 1 шт. весит 180-250 г, экземпляры массой 350-500 г попадаются гораздо реже. Плоды нежирные, вытянутой грушевидной формы. Косточка очень маленькая, зато мякоти в каждом фрукте много.

Шкурка толстая, чистится плохо: проще разрезать фрукт пополам и выбрать мягкую часть ложкой.

«Фуэрте»

Разновидность «Фуэрте» выращивают в Южной Америке, Израиле, Южной Африке. Для сорта характерна грушевидная вытянутая форма. Съедобная часть белого цвета, высокой жирности.

Масса самых мелких плодов – 140 г, самых крупных – 400 г. Авокадо среднего размера весят 200-250 г. 

Косточка у «Фуэрте» маленькая, каплевидная. Кожура тонкая, гладкая, легко снимается. Вес плода без косточки, очищенного от шкурки, не сильно отличается от первоначального.

У израильских и перуанских фруктов жирность значительно ниже, чем у южноафриканских. По вкусу они тоже отличаются: в нем чувствуются нотки хвои и сыра.  

Южноафриканский «Зутано»

«Зутано» – летний сорт, хоть поступает в продажу уже весной. Но именно летом они полностью созревают, приобретают нужную жирность и вкус. 

«Зутано» крупные, весят 300-400 г. Встречаются и мелкие плоды – по 170-250 г. Семечка внутри них крупная, тянет на 70-80 г. Кожица тонкая и гладкая, ее легко можно удалить руками. Масса очищенного и неочищенного фрукта не особенно меняется.

Израильский «Ettinger»

«Ettinger» входит в ТОП лучших видов. Вкус экзотического фрукта меняется, в зависимости от стадии зрелости. В только созревших авокадо ярко чувствуются нотки кедровых орешков, а в очень спелых – вкус плавленого сыра. По консистенции они напоминают нежирный йогурт.

Плоды «Ettinger» тонкошкурые, некрупные. Их масса редко превышает 250-270 г. Косточка специфическая, отличается от других видов: среднего или крупного размера, серого цвета, имеет вытянутую форму. Весит она до 70 г. 

Без косточки и кожуры

Чистый вес среднего авокадо варьируется от 150 до 300 г. Косточка весит 30-70 г: здесь прослеживается четкая закономерность: чем массивнее фрукт, тем больше и тяжелее будет у него ядро.

Тонкая аккуратно срезанная шкурка не особенно повлияет на итоговую массу – снизит ее на 5-7 г.

Плотность влияет на вес 

Незрелые авокадо плотнее, тверже и тяжелее. Масса среднего неспелого плода составляет 220-280 г. Ему нужно 4-5 дней, чтобы дозреть в домашних условиях.

По мере дозревания мякоть будет обретать мягкость, нежную консистенцию и сливочно-ореховый вкус. Уменьшатся и цифры на весах: спелый авокадо среднего размера весит 150-250 г (это зависит от сорта).

 

У переспелых экзотических фруктов середина слишком мягкая, рыхлая. Покупать их нежелательно, потому что они быстро испортятся.

Зрелые фрукты хранят на верхней полке холодильника, размещая так, чтобы они не касались задней стенки. Яблок и бананов поблизости быть не должно. При таком хранении удается сохранить их свежесть до 5 суток.

Недозревшие авокадо плотной консистенции следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике. Так они быстрее наберут сок и обретут нужную консистенцию и вкусовые качества.

Авокадо — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

212

Углеводы, г: 

6.0

Авокадо (от лат. Persēa americāna) принято называть плоды вечнозелёного дерева семейства Лавровых.

Авокадо – самый необычный фрукт, имеет плотную жирную, сильно маслянистую кремообразную мякоть, специфического «травяного» вкуса и запаха. Плоды авокадо могут иметь различную форму – овальную или грушевидную, как правило, кожура тёмно-зелёного, иногда почти чёрного цвета. Некоторые авокадо глянцевые, другие – слегка бугристые (calorizator). По весу плоды также достаточно существенно различаются – от 100-150 граммовых небольших авокадо до килограммовых гигантов.

Родиной авокадо считаются острова Карибского бассейна и Мексика, где древние ацтеки первыми стали употреблять мякоть авокадо в пищу. Мексика и страны Латинской Америки до сих пор являются лидерами по выращиванию и культивированию авокадо. Часто встречается ещё одно название плодов – «аллигаторова груша», ведь авокадо и правда похож на грушу в крокодиловой коже.

Интересен тот факт, что авокадо занесен в Книгу рекордов Гиннесса, как самый питательный фрукт.

Калорийность авокадо

Калорийность авокадо, в среднем, составляет примерно 212 ккал на 100 грамм продукта, зависит от жирности продукта, которая колеблется в зависимости от сорта и географии выращивания.

Состав и полезные свойства авокадо

Авокадо – питательный продукт, имеющий в своём составе практически весь набор жирных незаменимых кислот, которые необходимы для сохранения памяти и нормального функционирования клеток мозга. Витаминно-минеральный состав авокадо богат и разнообразен, в него входят: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Авокадо является эффективным антиоксидантом, защищающим клетки от старения, участвует в процессах кроветворения, благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Продукт способствует снижению уровня холестерина в крови.

Вред авокадо

В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта, аллергические реакции на авокадо не выявлены. Ядовитыми считаются косточки и листья авокадо, но их редко кто решится употреблять в пищу.

Сорта авокадо

Авокадо насчитывает немало сортов, из самых известных стоит отметить Бэкон, Нобель, Рид, Пинкертон, Фуэрте, Гвен, Эттлингер, Зутано, Хаас. Плоды различаются по форме, размеру, цвету кожуры, мякоти и даже косточки – в некоторых сортах она белая. Практически все сорта авокадо доступны в наших магазинах круглогодично, нужно только выбрать вкус и аромат какого плода будет нравиться именно вам.

Выращивание авокадо в домашних условиях

Несмотря на всю свою экзотичность, авокадо прекрасно растёт на наших подоконниках. Для ускорения роста можно предварительно прорастить косточку, проткнув её по середине на одном уровне четырьмя зубочистками и опустив в рюмку с водой (до зубочисток). Пророщенную косточку высадить в почву, через короткое время появится росток и достаточно быстро сформируется растение, которое не плодоносит, но растёт быстро и не требует особенных забот.

Как правильно очистить авокадо

Для очистки авокадо потребуется острый нож с тонким лезвием и чуть-чуть сноровки. Вымытый плод нужно с осторожностью надрезать по всему периметру вдоль длинной стороны, разделяя на половинки. Нож при этом должен упираться в косточку. Взяв в руки надрезанные половинки следует повернуть их вокруг своей оси на 90˚, затем приподнять одну из половинок. Спелый плод хорошо режется, косточка у него отделяется без труда. Сделав небольшой разрез в области крепления плодоножки, можно потянуть за шкуру и снять её. Для блюд, в которых входит измельчённый в блендере авокадо, мякоть удобнее извлечь столовой ложкой.

Авокадо в похудении

Парадоксально, но, несмотря на высокую калорийность, использование авокадо в диетах и разгрузочных днях вполне оправдано. Благодаря наличию полиненасыщенных кислот, авокадо способствует процессу нормализации веса.

Выбор и хранение авокадо

Авокадо один из немногих фруктов, которые дозревают не на растении, плоды всегда собирают чуть недозревшими. Для того, чтобы плод полностью дозрел, его нужно отправить в сухое тёмное помещение, можно для верности завернуть в бумагу (подойдёт газетная). Выбирая авокадо на прилавке, обязательно возьмите его в руки и несильно надавите. Правильный плод твёрдый, но при нажиме немного продавливается. Если авокадо «каменный», то от покупки лучше отказаться, плод был снят слишком рано и вряд ли дозреет. Не следует приобретать и мягкий на ощупь авокадо с тёмными пятнами на кожуре, мягкость говорит о перезрелости плода и полной потере вкуса.

Если необходимо использовать не весь авокадо целиком, то в холодильнике нужно оставить половинку, из которой не удалена косточка. Верхняя часть мякоти заветрится, но под ней останется свежая, которую можно употреблять. Для того, чтобы авокадо не темнел, следует сбрызнуть половинки или нарезанную мякоть лимонным соком, соевым соусом или растительным маслом.

Авокадо в кулинарии

Авокадо имеет приятный вкус и необычную консистенцию, среднюю между густым кремом и маслом. Плод идеально сочетается с креветками, репчатым луком, острым перцем. Самое известное блюдо из авокадо – мексиканский соус гуакамоле, без которого не обходятся большинство блюд латино-американской кухни. Авокадо используют для приготовления салатов, роллов, соусов, «намазок» на бутерброды. Эффектно подать салат из креветок и авокадо в кожуре от половинок плода. Несколько интересных рецептов найдётся в нашей статье.

Больше об авокадо можно узнать в видеоролике телепередачи “О самом главном”.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Вес плодов поштучно — Сочувствие

Если кухонные весы сломались или у них разрядились элементы питания, если у вас нет весов, а вес плода определить надо, есть выход – определить приблизительно.

Столкнулась с тем, что понятие средняя морковь, средняя яблоко в наше время изменилось. Если раньше мы привыкли считать, что среднее яблоко весит 100 граммов, то сегодня  среднее яблоко – 150 г, и так со многими другими овощами и фруктами.

Изменились сорта на рынке, изменилось понятие среднего размера. Если требуется определить ориентировочный вес плода, можно воспользоваться нашей таблицей.

Для этого надо взять рулетку или портновский сантиметр, измерить размеры как на картинке.

Для круглых плодов сделать обхват, как мы измеряем талию, т. е. определить периметр (длину внешней границы, длину окружности).

Для длинных плодов измерить длину и толщину по середине плода.

В таблице не так много информации, но возможно, найдется то, что вы ищите.

Круглые плоды

L1 – обхват круглого плода по ширине, L2 – обхват круглого плода по высоте.

Название	L1/ L2, см	Вес, г
Абрикос	13/ 13	42
Абрикос	14,5/ 14,5	45
Авокадо	25/ 21	200
Авокадо без шкурки и косточки	25/ 21	110
Апельсин Египет	25/ 27	256
Апельсин Испания	24/ 26	268
Картофель	15/ 18	82
Киви	15/ 16,5	81
Лайм	17/ 18	100
Лимон	17/ 17	95
Лимон Испания	18/ 20	108
Лимон крупный Испания	21/ 22	146
Лук белый	24/ 24	238
Лук желтый	17/ 17	70
Лук желтый	19/ 21	118
Мандарин крупный Испания	28/ 25	268
Персик	19/ 14	110
Персик нектарин	18,5/ 18	110
Помидор слива	15/ 17	69
Помидор розовый	20/ 19	120
Сельдерей корень	32,5/ 33,5	520
Слива	13/ 13	36
Яблоко Джонаголд	27/ 27	238
Яблоко Енаголд	27,5/ 26	258
Яблоко Голден	22,5/ 21,5	153
Яблоко Голден	22/ 22	158
Яблоко Голден	24/ 27	210

Длинные плоды

L3 – длина плода, L4 – обхват плода по середине, его толщина

Название	L3/ L4, см	Вес, г
Банан	21. 5/ 11,5	154
Банан	23/ 12	160
Банан	27/ 14,5	220
Баклажан мелкий	13,5/ 13	77
Баклажан	21/ 20	120
Кабачок	22/ 13	200
Кабачок	16/ 14	175
Морковь толстая с тупым концом	18/ 14	210
Морковь тонкая с острым концом	21/ 10	160
Огурец соленый	9/ 8	35
Огурец соленый	12/ 10,5	75
Огурец свежий	12/ 12	90
Огурец свежий	11/ 11	70
Огурец свежий	9/ 10	50
Перец сладкий	10/ 16	52
Гриб шампиньон, высота/диаметр шляпки	4,5/ 3	8
Тыква кусок прямоугольный	9 х 10 х 4	300

Средний вес плодов можно посмотреть здесь.

© Таисия Февронина. 2010

калорийность на 100г и пищевая ценность (+отзывы)

Если вы еще не знаете, то авокадо — это фрукт. Вот такой вот необычный и непривычный для нас фрукт, который полностью попадает под характеристику овоща. Некоторые его считают даже орехом, но это, как вы уже поняли, не так.

Авокадо является экзотическим плодом, но в отличие от многих привозных «пластиковых» фруктов и овощей, он богат витаминами и микроэлементами. Благодаря плотной кожуре и тому, что авокадо собирают слегка не дозревшим, он отлично переносит транспортировку и не нуждается в обработке химикатами. Даже если фрукт был чем-то опрыскан, то его мясистая кожица не пропустит вредную химию, а так же не даст испаряться влаге и замечательно сохранит все полезные вещества. Можно сказать, этот заморский продукт попадает на наш стол в натуральном и естественном виде.

Особенностью авокадо является его жирность, ее можно почувствовать как при разделке плода, так и отведав кусочек. Можно сказать, что авокадо может заменить масло — его нередко используют в качестве намазки на хлеб или заправки для салата. Да и салат с авокадо не нуждается в оливковом или подсолнечном масле, для вкуса его можно сбрызнуть соком лимона или лайма.

Поскольку данный фрукт полезный, но жирный, употреблять его надо осторожно, особенно тем, кто сидит на диете. Это только по вкусу он похож на огурец, а по калорийности и пищевому составу существенно отличается.

Сколько калорий в авокадо

В ста граммах свежего авокадо содержится около 160 калорий. Калорийность одного плода можно примерно, без весов, высчитать так: взвесьте в магазине авокадо. Отнимите от этой цифры 30 грамм (вес косточки и кожуры) и получите чистый выход мякоти. Один авокадо весит 180-220 грамм.

Также в ста граммах авокадо содержится 2 грамма белков, на долю которых приходится 8 калорий, 14,7 граммов жиров, на долю которых приходится 132 калории и 1,8 граммов углеводов, на долю которых приходится 7,3 калории.

Помимо этого, в основной состав входят: вода (73 гр), пищевые волокна (7 гр), насыщенные жирные кислоты (2 гр), моносахариды и дисахариды (0,5 гр), крахмал (0,1 гр)и зола (1,5 гр).

Если говорить о пищевой ценности авокадо, то основными витаминами, содержащимися в авокадо, являются: витамин C (10 мг), холин (14,2 мг), витамин B5 (1,389 мг) и витамин PP ниациновый эквивалент (1,7 мг). В меньших пропорциях также присутствуют: бэта-каротин, витамин A, все витамины группы В и витамин К.

В авокадо высокое содержание макроэлемента калия (485 мг), а также фосфора (52 мг) и магния (29 мг). Из микроэлементов в большом количестве присутствуют железо, цинк и марганец.

Матрица продуктов: Авокадо 🥄 Дата: 20.08.2013.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:onwomen.ru

Авокадо – полезные свойства, состав и противопоказания

Интерес к авокадо неизменно растёт последние годы, но до сих пор мало кто знает, что существуют сорта, плоды которых больше похожи на бутылочную тыкву, есть чёрные, пупырчатые, овальные и огромные шарообразные авокадо. Причём, некоторые из этих сортов по ряду важнейших показателей химического состава отличаются друг от друга в три раза. Тем не менее, с помощью правильно подобранных сортов люди в разных уголках планеты заботятся о состоянии кожи, здоровье волос, лечат атеросклероз, облегчают симптомы артритов и нормализуют работу нервной системы.

Полезные свойства авокадо

Состав и калорийность

Сырой авокадо содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 160 ККал

Опираясь на эти данные, следует учитывать, что, например, авокадо Хасс (Hass) тёмно-зелёного цвета с негладкой шкуркой, которое экспортируется из Калифорнии, содержит вдвое больше жиров и в три раза больше калорий, чем ярко-зелёное гладкое авокадо, растущее во Флориде. Но, в целом, в любых сортах авокадо много жирных масел, кампестерола, бета-ситостерола. В составе жирных кислот порядка 60% мононенасыщенных (в некоторых сортах до 80%) и по 20% ненасыщенных и насыщенных кислот. Биотина (известного также как витамин В7) в мякоти авокадо больше, чем в большинстве сырых фруктов, а витамина D в масле авокадо – больше, чем яйцах и сливочном масле.

Лечебные свойства

О лечебных свойствах авокадо знали ещё ацтеки, которые начали культивировать это растение порядка 5 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Они называли авокадо «лесным маслом» и использовали составляющие плода для устранения чесотки и избавления от перхоти. Сегодня знания о лечебных свойствах авокадо заметно расширились, и теперь различные части этого растения рассматриваются в качестве лекарственной основы для борьбы с такими заболеваниями как атеросклероз, остеоартрит, сахарный диабет 2-го типа, а также для профилактики гипертонии, малокровия, болезней ЖКТ, обусловленных повышенной кислотностью.

Были проведены разнообразные исследования с целью определения эффекта применения экспериментальных препаратов авокадо на здоровье пациентов с метаболическим синдромом. Сам синдром описывается как совокупность патологических отклонений по показателям ожирения, артериального давления, уровня холестерина липопротеинов высокой плотности и др. Наличие синдрома говорит о существенном повышении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-ого типа. Анализ разнообразных данных показал особое модулирующее влияние препаратов авокадо на профиль липидов, что дало исследователям основание рекомендовать авокадо в качестве ежедневной добавки для коррекции и нормализации различных звеньев метаболического синдрома^[2]. Также в ходе исследований было подтверждено, что авокадо защищает от появления жира на животе^[3] и развития осложнений при диабете^[4].

Масло авокадо, содержащее биологически активные неомыляемые липиды (фитостеролы, кампестерол, β-ситостерол, стигмастерол), способно останавливать воспалительные процессы, может проявлять антиоксидантные и анальгетические свойства, что даёт основание использовать авокадо в борьбе с атеросклерозом. Те же неомыляемые соединения прекрасно зарекомендовали себя в восстановлении суставов при остеоартрите.

Особенностью авокадо называют наличие в его составе моносахарида под названием манногептулоза. Он стабилизирует состояние нервной системы, снижает утомляемость, раздражительность, сонливость, увеличивает работоспособность и концентрацию внимания.

Сравнительно недавно из экспериментов над лабораторными животными стало известно о терапевтическом влиянии авокадо на печень и слизистые ткани желудка. Но в целительской практике применения авокадо для восстановления работы ЖКТ и печени имеет давние традиции. В той же традиции активно используются противосудорожные, антимикробные свойства этой ягоды. С помощью различных компонентов растения веками останавливают диарею, изгоняют гельминтов, лечат гастриты с пониженной кислотностью и анемию. Как ранозаживляющее, антибактериальное и регенерирующее средство авокадо используется для лечения различных заболеваний ротовой полости (дёсен и зубов).

Использование в медицине

В официальной терапевтической практике широко используется группа фармакологических препаратов, в состав которых включены неомыляемые соединения авокадо и сои. Самый известный из них – французский Piascledine («Пиаскледин 300») от Laboratoires Expanscience. Менее известный – Cartilast («Картиласт»). Их применяют при остеоартрите, причём «Пиаскледин 300» неоднократно подтверждал свою эффективность в клинических условиях у коморбидных больных с остеоартритом (то есть, у пациентов с двумя и более взаимосвязанными заболеваниями). В частности, была установлена эффективность авокадно-соевого препарата при остеоратрозе, болевой синдром которого считается существенным фактором риска при развитии сердечно-сосудистых заболеваний.

Препарат демонстрирует целый ряд фармакологических свойств:

• увеличивает синтез коллагена и уменьшает синтез интерлейкинов-1 суставными хондроцитами,
• повышает экспрессию вещества, тормозящего активатор плазминогена, который отвечает за повреждение суставов,
• повышает экспрессию TGF-β (трансформирующего фактора роста β), проявляющего себя в хрящевой ткани как анаболик.

В целом, средство способствует восстановлению в тазобедренных и коленных суставах (в хрящевой ткани) внеклеточного матриксного компонента. Наблюдения демонстрируют более высокую терапевтическую эффективность средства у больных с остеоартритом тазобедренных суставов. Но этим его действие не ограничивается. Препарат показан и в комплексном лечении периодонтита, поскольку способствует снятию воспаления и кровоточивости дёсен.

В народной медицине

Первоначально традиции медицины народов ацтеков, инков и майя относили авокадо к категории афродизиаков. Связано это было, вероятно, с тем, что парно растущие на ветке плоды напоминали тестикулы. Привычное нам название «авокадо», по одной из версий, – это искажённое от «ahuacaquahuitl», что переводится как «мужское яичко». Поэтому в Центральной Америке плоды растения использовались для стимуляции полового влечения, увеличения мужской детородной функции и усиления потенции. Однако при расселении авокадо по миру, эта традиционная медицинская практика широко не распространилась.

На сегодняшний день авокадо оставило след в народной медицине стран тропической и субтропической полосы, где произрастает дерево. Например, диабет с помощью листьев авокадо с давних пор лечат в традиционной медицине Марокко. Для этого целители собирают опавшие листья, содержащие дрожжевые и плесневые грибки, и готовят из них экстракт, обладающий слабым сахароснижающим действием.

В народной медицине применяются все части растения:

• Измельчённые семена назначают для избавления от зубной и ревматической болей, а также для устранения проявлений себореи.
• Из побегов растения изготавливается отхаркивающее средство.
• Кашица, приготовленная из листьев, считается эффективным средством для заживления гнойных ран и лечения кожных грибковых заболеваний.
• Маслом авокадо народные доктора стимулируют выработку грудного молока, пытаются применять его при женском и мужском бесплодии. Пациенты пьют масло для восстановления хрящевой и костной системы, а также для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
• Из мякоти плодов делают пюре при малокровии, запорах, авитаминозе, гастрите и диабете. Кроме того, мякотью спелых плодов смазывают солнечные ожоги.
• Настоями и отварами из семян и кожуры плодов лечат диарею, заболевания слизистой толстой и тонкой кишки, заражение гельминтами.
• Кору дерева используют как антибиотик для полоскания горла при гнойничковых заболеваниях в полости рта.

Несмотря на распространённость народных рецептов с включением листьев, кожуры и косточки плода авокадо, применение этих частей растения в средствах для внутреннего употребления сопряжено с определённым риском из-за содержания в них токсина персина, который может нарушить функционирование пищеварительной системы и вызвать аллергическую реакцию. Поэтому к приведённым ниже рецептам отваров и настоев поклонникам народной медицины следует относиться с особой осторожностью.

Отвары и настои

Отвары и настои готовят из листьев, кожуры и косточки авокадо. Причём, если кожуру и косточку плода получить легко, просто сохранив их после съедения мякоти, то для сбора листьев, скорее всего, придётся сначала прорастить косточку и дождаться, пока на ростке появятся листья. Впрочем, сделать это несложно даже на подоконнике в квартире.

• «Чай» из листьев. Для его приготовления берут на 200 мл воды 2-3 листка среднего размера (обычно предварительно высушенных), которые опускают в горячую воду и затем кипятят в течение 3-5 минут. Получившийся напиток процеживают и добавляют в него мёд. Как средство для восстановления работы печени такой отвар пьют несладким по глотку в час в течение полумесяца. Также его используют как обезболивающее при менструальных болях и для снятия симптомов ангины.
• Отвар из листьев. Для профилактики образования камней в почках отвар из 6-8 листков на 2 литра воды проваривают в течение 10-15 минут, после чего 1 литр отвара выпивается в течение дня, а второй литр – ближе к ночи. Для снятия воспаления слизистой толстого и тонкого кишечника и избавления от поноса 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев вариться в течение 7-8 минут в 200-300 мл воды, после чего настаивается ещё в течение двух часов.
• Отвар из косточки. Косточка авокадо имеет горький вкус, поэтому её предварительно обрабатывают: снимают коричневую кожицу, внутреннюю часть мелко нарезают и выкладывают на медленный огонь для запекания до появления «румянца» золотисто-красноватого оттенка. Затем остывшее сырьё измельчают в порошок, который потом уже и кипятят в воде.
  Наиболее распространённая пропорция – 1 ч. л. порошка на 200 мл воды, при кипячении в течение 10 минут. Однако соотношение сырья и воды могут различаться в зависимости от индивидуальной переносимости и выраженности симптомов. Обычно для снятия боли в мышцах и избавления от усталости пьют более слабые растворы. Для нормализации работы щитовидной железы или лечения астмы – более концентрированные.
• Настой из косточки. Косточка авокадо без предварительного запекания натирается и смешивается до состояния кашицы с касторовым маслом, после чего смесь выдерживают сутки. Настой наносится на кожу головы для придания волосам блеска и прочности. Держать маску на волосах (с помощью шапочки) нужно в течение часа. Затем смесь необходимо смыть тёплой водой с шампунем.

В восточной медицине

Авокадо как элемент корректирующего питания включён в восточную терапевтическую практику сравнительно недавно. Обычно его рекомендуют в перечне продуктов холодной и прохладной групп для употребления в жару.

В тибетской медицине авокадо рассматривается как часть рациона людей с конституцией Желчь. Поскольку авокадо – это несладкий плод, содержащий много жирных кислот, встречаются рекомендации по употреблению этой ягоды при Ветре.

В научных исследованиях

Приведённые ниже исследования плодов авокадо и его растительных частей направлены на изучение целого ряда важнейших проблем научной медицины, касающихся контроля веса, защиты ДНК от повреждений, новых методов лечения атеросклероза и язвы желудка, качества усвоения витаминов с приёмом пищи.

1. 1 Контроль веса

Несколько исследований показали, что авокадо, несмотря на свою калорийность, не мешает худеть. Например, в одном из экспериментов 61 участника (и здоровых, и с лишним весом и с ожирением, среди которых было 13 мужчин и 48 женщин) произвольно поделили на 2 группы. Первой группе в 6-недельную диету, направленную на снижение веса, включили полтора авокадо (200 г) в день. Это соответствовало 30,6 г жира, которым заменили 30 г жиров, обычно получаемых из маргарина и растительного масла. А второй – полностью исключили из рациона авокадо. В обеих группах испытуемые равномерно сбрасывали вес, у них также одинаково снижался индекс массы тела и процент жиров. Это подтвердило предположение о том, что авокадо можно включать в диету для похудения^[5].

В другом исследовании 26 людям (здоровым, но с лишним весом) давали половину авокадо во время ланча. Все они отмечали существенное уменьшение голода и желания поесть и обращали внимание на ощущение сытости^[6].

Уровень сытости после авокадо в сравнении с углеводной пищей изучался и ещё в одном исследовании. 31 участник с лишним весом/ожирением получали по три порции еды в день: с низким содержанием жиров (76% углеводов, 14% жиров, 5 г клетчатки; ~ 640 кКал), с высоким содержанием жиров (51% углеводов, 40% жиров, 8,6 г клетчатки), включающую половину авокадо – 68 г, и с высоким содержанием жиров (50% углеводов, 43% жиров, 13,1 г клетчатки), включающую целое авокадо – 136 г. Через 6 часов учёные измеряли чувство голода/сытости участников, ориентируясь на уровень гормонов, отвечающих за эти ощущения.

После приёмов пищи с половиной и целым авокадо участники дольше не испытывали чувство голода, хотя они утверждали, что непосредственно после еды ощущали большую сытость от приёма пищи без авокадо. Углеводная еда провоцировала рост уровня инсулина, тогда как жирная пища поднимала уровень гормонов PYY (панкреатический пептид YY – естественный подавитель аппетита)^[7].

1. 2 Защита ДНК

Учёные, после проведения клинических исследований, пришли к выводу, что содержащиеся в авокадо каротиноиды ксантофиллы обладают антиоксидантными свойствами и защищают от повреждений ДНК, предотвращая преждевременное старение. В одном из экспериментов принимали участие 82 мужчины, которые работали пилотами или совершали частые перелёты. Все они подвергались в воздухе высокому уровню ионизирующего излучения, которое повреждает ДНК и ускоряет процесс старения. В результате, учёные пришли к выводу, что у тех, кто получал витамин С и каротиноиды, в том числе и ксантофиллы из авокадо, повреждения ДНК развивались медленнее^[8].

1. 3 Улучшение усвоения витамина А

Известно, что липиды, получаемые из пищи, повышают биодоступность провитамина А (каротиноидов) в продуктах, однако очередное исследование продемонстрировало, что они также способствуют улучшению превращения каротиноидов в витамин А и его усвоения в организме.

Было проведено два эксперимента с разделением участников на 2 группы по 12 мужчин и женщин в каждой. В первом эксперименте участникам одной группы давали еду с одним свежим авокадо Хасс (23 г жира), а участникам другой – ту же еду, но без авокадо. Источником каротиноидов в первом исследовании выступал томатный соус, приготовленный из сорта помидоров, богатых β-каротином (33,7 мг β-каротина), а во втором – свежая морковь (27,3 мг β-каротина и 18,7 мг α-каротина). Через 12 часов после приёма пищи у испытуемых брали анализ крови и измеряли уровень провитамина и витамина А. Употребление авокадо улучшало усвоение β-каротина в 2,4 раза в первом эксперименте и в 6,6 – во втором. Также во втором в 4,8 раз улучшилось усвоение α-каротина. Кроме того, трансформация каротиноидов в витамин А улучшалась в 4,6 и 12,6 раз соответственно. Таким образом, для максимального усвоения и превращения в Витамин А каротиноиды нужно употреблять с авокадо^[9].

1. 4 Экстракт косточек авокадо против язвы желудка

Косточки авокадо, которые обычно выбрасывают, обладают противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами. В исследовании на лабораторных мышах проверяли эффективность воздействия экстракта косточек на язву желудка, вызванную индометацином. Экстракт в эксперименте снижал уровень оксидативного стресса, в 4,25 раза повышал активность некоторых ферментов, необходимых для нормального пищеварения. Фенольные соединения, содержащиеся в косточках авокадо, тормозили процессы, которые приводят к развитию язв. Таким образом, экстракт косточек может стать натуральным средством для предотвращения развития или лечения язвы желудка^[10].

1. 5 Защита от атеросклероза

У взрослых людей, имеющих проблемы с избыточным весом вследствие ожирения, систематическое употребление в пищу авокадо способно снизить риск развития атеросклероза. К таким выводам пришли учёные из американского университета Пенсильвании, проводившие эксперимент с 45 добровольцами. На определённом этапе исследования участники были разделены на три группы, каждая из которых придерживалась своей диеты: первая – с низким содержанием жира, вторая – с умеренным содержанием жира и третья – аналогичная второй, но с добавлением одного авокадо в сутки. Причём в диете №2 мононенасыщенные жирные кислоты присутствовали в том же объёме, что и в диете №3, но имели иное происхождение (то есть, были получены не из авокадо).

Спустя 5 недель учёные сравнили «плохой» холестерин и количество окисленных частиц липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), установив, что в группе №3 их уровень был значительно ниже, чем в двух других, и ниже, чем до начала исследования. Поскольку окисление частиц ЛПНП ускоряет образование бляшек в артериях, приводит к развитию болезней сердца и онкологии, их уменьшение считается позитивным признаком и основанием для разработки авокадо-терапии.

Для похудения

В 100 г авокадо содержится в среднем 200-220 ккал, что не делает этот продукт диетическим. Калорийность некоторых сортов ниже – порядка 160 ккал, но некоторых – например, сорта Хасс – гораздо выше (более 500 ккал/100 г). В 1998 году по критерию высокой энергоёмкости авокадо даже попал в Книгу рекордов Гиннеса. Но несмотря на это, из авокадо может получиться эффективная «таблетка для голодания». Причина в манногептулозе. Этот моносахарид уменьшает секрецию тех ферментов, которые нужны для усвоения глюкозы, что при том же объёме питания заставляет клетки «голодать».

Ещё одно свойство авокадо, благодаря которому диетологи включают его в программы похудения, – наличие легкоусвояемых мононенасыщенных жиров. Они ускоряют метаболизм, что позволило на их основе создать, например, модную «звёздную» кетодиету или «суповую» диету Фионы Кирк. Производились сравнения метаболизма и физической активности людей, сидящих на диете с насыщенными жирами (пальмитиновой кислотой) с показателями людей, употребляющих, при прочих равных, мононенасыщенные жиры (олеиновую кислоту). У второй группы метаболизм был выше на 4,5%, а физическая активность выше на 13,5%.

Кроме того, ненасыщенные жиры способны активизировать специальный белок под названием PPAR-альфа, который сжигает уже накопившийся жир в подкожных отложениях в области бёдер, живота и ягодиц. Результаты ценителей мононенасыщенных жирных кислот в борьбе с подкожными отложениями живота были всего на 1,6%, но лучше, чем у сторонников похудения с льняным и сафлоровым маслами, богатыми полиненасыщенными жирами.

В ряде экспериментов, проводимых учёными-диетологами, участники эксперимента, обедающие с авокадо и другими продуктами с ненасыщенными жирными кислотами, дольше испытывали чувство сытости, чем испытуемые из второй, контрольной, группы, которые съедали равный по калорийности обед, но с низким уровнем ненасыщенных кислот. Соответственно, представители второй группы, утоляя голод, ели чаще и больше, что не способствовало похудению. Кроме того, при дозированном регулярном поступлении мононенасыщенных жирных кислот, организм перестаёт пополнять запасы «вредного» жира.

В кулинарии

Авокадо по своим кулинарным свойствам напоминает сливочное масло, что обусловило появление его испанского альтернативного названия «масло гардемаринов» и индийского варианта – «корова бедняков». Поэтому из авокадо нередко делают универсальный паштет, просто подающийся с белым хлебом. Для приготовления такой «намазки» мякоть плода (1 шт.) натирают на тёрке, добавляют оливковое масло (1 ст. л.), лимонный сок (1 ч. л.), репчатый лук (1 головку), чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Отдельный кулинарный интерес представляют сочетания авокадо с сыром, морепродуктами, рыбой и овощами (в салатах). Для предотвращения окислительных процессов, негативно отражающихся на вкусовых качествах и внешнем виде мякоти, в блюда с авокадо обычно добавляют сок лимона или лайма. Так, например, одна из самых известных латиноамериканских закусок – гуакамоле – делается из пюре авокадо с добавлением сока лайма, помидоров и кинзы.

На базе авокадо делают и плотный чесночный соус, которым можно заправлять салаты с креветками или блюда с птицей и мясом. В рецепте «зелёного» соуса – авокадо (1 шт.), чеснок (1 головка), оливковое масло (200 мл), бальзамический уксус (50 мл), пучок петрушки и чайная ложка соли, которые с помощью блендера перемалываются до сметаноподобной консистенции.

В вегетарианской кухне плодами авокадо заменяют мясо и яйца, а также используют в качестве начинки для суши. Бразильская, филиппинская, индонезийская и вьетнамская кулинарная традиция позволяет включать авокадо в состав сладких кремов и в рецепты молочных коктейлей.

В косметологии

В профессиональной и любительской (домашней) косметологии широко используется масло авокадо, жирнокислотный состав которого включает до 80% олеиновой, до 32% пальмитиновой, до 18% линолевой, до 13% пальмитолеиновой кислоты, а также сравнительно небольшое количество линоленовой и стеариновой кислоты. Масло авокадо похоже по составу на состав защитной мантии кожи здорового человека, что и используется производителями уходовой косметики при изготовлении средств для восстановления кожного покрова и препаратов для лечения акне и жирной себореи.

Восстановлению клеток эпидермиса способствуют преимущественно естественные стероидные спирты (фитостеролы) и витамин Е. Витамин А помогает продлить молодость кожи. А авокутин избавляет от себорейного дерматита и угревых высыпаний.

Как базовый ингредиент масло авокадо можно применять и в качестве самостоятельного средства, и в составе косметических композиций. Неразбавленное масло нередко используют вместо ночного крема для лица. Для снятия воспаления и раздражения достаточно нанести немного подогретое масло на 30-40 минут, а не впитавшиеся остатки снять бумажной салфеткой.

В качестве примера можно привести следующие рецепты популярных масок:

• Для нормализации работы сальных желёз смешиваются в равных пропорциях (по 2 капли) масло авокадо, апельсина и нейроли, а затем в состав добавляется желток одного яйца. Маска накладывается на 10 минут.
• От отёчности и следов усталости под глазами масло авокадо смешивается с огуречным соком в пропорции 1 к 2.
• Для укрепления корней волос 1 чайная ложка масла авокадо смешивается с 1 столовой ложкой масла зародыщей пшеницы и подогревается на медленном огне. Втирается эта смесь после мытья волос в кожу головы, а затем смывается большим количеством воды.

Опасные свойства авокадо и противопоказания

Ещё в 1576-ом году испанский монах-миссионер Бернардино де Саагун, изучавший историю и быт ацтеков на территории современной Мексики, в своём фундаментальном труде на эту тему при упоминании авокадо указывал, что, по представлениям ацтеков, этот продукт нельзя было употреблять кормящим женщинам, поскольку плод может спровоцировать у них диарею.

Сегодня стало известно, что в группе риска среди любителей авокадо оказываются не только кормящие матери, но и беременные женщины, представители возрастной категории от 65 лет, а также люди с ослабленной иммунной системой. Причина заключается в активности бактерии Listeria monocytogenes, которую федеральные следователи американского санитарного надзора FDA выявили на кожуре каждой пятой ягоды. В тестировании 2014-2016 гг. заражёнными оказались почти 18% плодов.

Листерии относятся к внутриклеточным паразитам и при попадании в организм человека или животного могут, помимо диареи, вызвать тошноту, боль в животе, сильную головную боль, скованность мышц, заметное повышение температуры до 39°С и некоторые другие признаки листериоза. У беременных высока опасность выкидыша, при этом сами женщины переносят заболевание сравнительно легко. Примерно в 15% случаев листериоз у человека заканчивается смертью больного.

Для того, чтобы избежать распространение бактерии с кожуры на мякоть авокадо, плод рекомендуют сначала мыть с помощью щётки, а затем после разрезания, выедать съедобную мякоть ложкой, а оставшиеся части плода выбрасывать. Кипячение продукта при 100°С убивает бактерию в течение 3 минут.

Ситуация с бактериальным заражением листериями характерна не только для авокадо. Listeria monocytogenes регулярно выявляют на различных пищевых производствах (птицефабриках, рыбо- и мясоперерабатывающих предприятиях, молочных фермах). Так, например, в 2004 году во время проверки 13 скандинавских предприятий листерии были выявлены на 11. Схожая ситуация в 2011-2013 сложилась и в итальянской молочной промышленности. Поэтому бактериальная угроза именно от заражённого авокадо сравнительно невелика, однако и её рекомендуется исключать тщательным мытьём плодов.

К сожалению, тяжёлые аллергические реакции на «непривычный» авокадо, мытьём не устранить. Причём, по мнению некоторых диетологов, чаще люди обнаруживают проблемы в виде расстройства желудка, кишечника, интоксикации печени после употребления мексиканских сортов авокадо. Один из белков этой ягоды – гликопротеин – может восприниматься организмом в качестве чужеродного.

Определённую опасность для здоровья при медицинском использовании листьев авокадо, кожуры и косточки представляет персин – фунгицидный токсин, способный вызвать ухудшение работы ЖКТ у человека, и смерть у животных, активно поедающих косточки и кожуру плодов. Токсин способствует накоплению жидкости в тканях организма и угнетающе действует на сердце и дыхательную систему.

Злоупотребление авокадо может привести и к обострению подагры. В 100 г мякоти содержится примерно 10% суточной нормы пуринов, в результате расщепления которых образуется мочевая кислота. Если дополнительно в рационе присутствуют продукты, богатые пуриновыми основаниями (почки, печень, сладкое мясо и мясные экстракты, сардины, скумбрия, анчоусы, жареные бобы и др.), то добавление в меню ещё и авокадо, может усугубить проблему.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде авокадо в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Если для индейцев Центральной Америки авокадо едва ли ни всегда было одним из самых важных продуктов питания, то для европейцев оно столетиями оставалось диковинным декоративным растением, предназначенным исключительно для выращивания в оранжереях. На юге Испании первые деревья появились ещё в 1601 году, но промышленное возделывание авокадо как продукта питания там началось только в начале XX века. Сейчас авокадо стало привычным товаром на прилавках магазинов, но некоторые факты могут удивить и современного потребителя:

При покупке авокадо необходимо проверить дозревший ли плод. Если авокадо твердое и кожура совсем не продавливается, значит, плод не дозрел, а если она слишком глубоко продавливается, то перезрел. Также следует обратить внимание на наличие тёмных пятен и трещин. Это может свидетельствовать о том, что авокадо начало портиться. При оценке мягкости не рекомендуется надавливать на кожуру пальцами – это может оставить на авокадо вмятины. Лучше сжимать плод всей ладонью.

Ещё один способ убедиться в спелости авокадо – проверить состояние плодоножки. У спелых ягод она легко отделяется, но самостоятельно не отваливается, как это бывает у подгнивших ягод. Цвет кожицы под плодоножкой тоже важен, потому что по нему можно судить о цвете мякоти. Зелёные сорта авокадо рекомендуют брать со светло-жёлтой или немного зеленоватой кожицей под «черенком».

Чаще всего покупать приходится недозревшие авокадо, поэтому широко практикуются способы дозаривания плодов в домашних условиях:

Если авокадо уже разрезан, но не съеден, чтобы мякоть не потемнела, её сбрызгивают лимонным (лаймовым) соком. Иногда половинки плода снова соединяют между собой, оборачивают пищевой плёнкой и отправляют в холодильник. Уже зрелый авокадо тоже обычно хранят в холодильнике, но не долго, чтобы ягода не растеряла свои полезные свойства.

Чтобы почистить авокадо, нужно сделать надрез вдоль и одновременно обе половинки повернуть в противоположные стороны. При этом плод должен легко разделиться на две части. Изнутри вынуть косточку, очистить мякоть от кожуры или выскоблить ее ложкой. После очистки авокадо рекомендуется сразу же съедать или использовать в приготовлении блюд. Это связано с тем, что на воздухе мякоть быстро теряет свои внешние свойства и начинает темнеть.

Существует как минимум три способа проращивания побегов из косточки авокадо в домашних условиях. Но для любого из них понадобится косточка без признаков гниения и повреждений, поэтому извлекать её из плода нужно с осторожностью.

Немного выше средины плода (ближе к острому концу) по диаметру в косточке шилом на равных расстояниях друг от друга проделываются 3-4 прокола по 1-2 мм глубиной. Они необходимы, чтобы можно было легко вставить в них спички или зубочистки, а те, в свою очередь, нужны, чтобы удерживать косточку в «подвешенном» состоянии внутри рюмки. («Крест» зубочисток образует своего рода широкий каркас; помещённый на края стакана, он не даёт косточке провалиться на дно).

Тупым концом косточка помещается в отстоянную воду, но так, чтобы проколы оставались над водой и не намокали. При испарении воды её периодически подливают до прежнего уровня. (Воду в этом способе иногда заменяют гидрогелем). В таком состоянии косточку оставляют в хорошо освещённом месте на срок от двух недель до месяца. За это время обычно успевает появиться корень. Когда его длина достигнет 3-4 см, косточку пересаживают в землю, погружая в грунт примерно наполовину.

Косточка очень аккуратно очищается от внешней кожицы и опускается тупым концом на дно узкой рюмки так, чтобы оказаться наполовину в воде. Узкий сосуд нужен для того, чтобы удерживать косточку в вертикальном положении. Пересадка в землю производится, когда корень прорастает в этом временном сосуде на 3 см. Обычно на это уходит 2-3 недели.

В этом варианте косточку высаживают прямо в рыхлую не кислую (с рН = 7) землю, состоящую из универсального грунта, торфа и песка в равных пропорциях. Для авокадо на первое время подбирают горшок с дренажными отверстиями высотой порядка 10-15 см., из которых около 2 см занимает керамзит. Опускают косточку в грунт всего на треть. Почва в горшке должна оставаться влажной, но не заболачиваться. Корень при таком способе может появится и через 1-3 месяца, поэтому предыдущие варианты используют чаще.

После прорастания и пересадки косточки в горшок, авокадо устанавливают в светлом и тёплом месте. Считается, что таким образом начинать проращивать авокадо можно в течение всего года.

В мире насчитывается свыше 400 сортов авокадо, плоды которых заметно отличаются друг от друга как своими химическими свойствами, так и внешним видом. Вот топ-3 самых интересных авокадо.

Несмотря на коммерческую и потребительскую привлекательность этих сортов, самым распространённым на сегодня остаётся Хасс (Hass), названный так по имени увлекающегося селекцией почтальона из США Рудольфа Хасса, создавшего после ряда неудач дерево этого сорта в своём саду и запатентовавшего его под своим именем в 1935 году.

Из всего сказанного можно сделать вывод, что при употреблении экзотической ягоды всё-таки нужно соблюдать осторожность. Однако отказываться от авокадо точно не следует, поскольку этот продукт сможет качественно разнообразить ваш рацион.

Эти 4 факта об авокадо вас удивят

Авокадо – очень популярный продукт, каких только блюд с ним сейчас не готовят. Мало того, авокадо выступает, как косметический ингредиент, его даже можно встретить в составе парфюмерии. О пользе этого фрукта знают все, но в этой статье мы познакомим вас с ним поближе и раскроем секреты авокадо.

1. Об авокадо можно пораниться
2. От авокадо набирают вес
3. Самый вкусный сорт – генно-модифицированный?
4. От авокадо страдает экология

Об авокадо можно пораниться

Фото: Gaye Wright/pexels.com

В интернете очень много статей на ему того, как нужно чистить авокадо. Хотя многие думают, что нет ничего проще – срезал кожуру и все, можно есть. Но тут свои секреты: авокадо лучше сначала разрезать пополам, вынуть косточку, а уже потом снять кожуру. В этом случае рука не будет скользить по мякоти. Но люди умудряются регулярно ранить руки, вынимая косточку из плода, выковыривая ее со своего места, уже после снятия кожуры. Хирурги даже придумали новый термин для описания раны: «ладонь авокадо».

От авокадо набирают вес

Средний плод авокадо весит примерно 145 граммов, что в пересчете на энергетическую ценность составит около 250 ккал, из которых 25 г — чистый жир. Конечно, авокадо относится к калорийным продуктам. Это нужно учитывать любителям фрукта, так как вся энергия, поступившая в организм с пищей, должна быть потрачена, иначе отложится на боках. Да, растительные жиры, которыми полон авокадо очень полезны: снижают холестерин, помогают сердцу и сосудам, улучшают состояние кожи волос. Кроме того, авокадо – кладезь витамина B6, что поддерживает иммунную систему и нормализует уровень глюкозы.

Самый вкусный сорт – генно-модифицированный?

Фото: nusoma/pixabay.com

Сейчас на земном шаре выращивают около 100 сортов авокадо, еще в начале 20 века их было всего около 50. Дело в том, что спрос на авокадо в последнее время растет стремительно. Так, с 30-х годах прошлого века агроном Рудольф Хаас десять лет занимался скрещиванием и отбором разных сортов, пока к нему в руки не попали плоды редкого гватемальского авокадо. Скрестив его с одним из местных видов, селекционер получил весьма крупный плод с очень приятным кремовым вкусом. Сейчас сорт «Хаас» официально признан самым лучшим в мире. В Калифорнии даже

поставили памятник материнскому дереву, давшему первые плоды авокадо этого вида.

От авокадо страдает экология

Это покажется странным, но продукт, ставший символом правильного питания, вполне может стать причиной экологической катастрофы. Если вдуматься, то за последние 20 лет в мире стали производить в 73 раза больше авокадо. Поэтому производство этого фрукта повлекло за собой увеличение плантаций. Поскольку, чтобы вырастить один авокадо, нужно 272 литра воды, по ресурсам это очень затратно. Так, в мексиканском штате Мичоакан, где производят 92% всех плодов авокадо, вырубаются огромные площади леса, выкачивается вода из всех рек. По этой причине в регионе начались засухи и отток населения. Калифорния, которая считается лидером по производству авокадо в США, каждый год $270 млн вкладывает в то, чтобы восстановить сельхозземли, из которых выращивание авокадо буквально высосало все соки.

Ранее мы писали о пяти продуктах, которые останавливают старение организма.

По материалам gastronom.ru

Авокадо – это фрукт! – Диеты – Домашний

АвокадоО том, что авокадо − фрукт, я узнала, прилетев на остров Пасхи, и была немало удивлена, так как всегда считала авокадо овощем. Примерно такая же ситуация была в Сайгоне. Я искала на рынке ананасы, все обошла – нет. Знаю, что на рынке они продаются постоянно, но вот нет – и все. Пока случайно не увидела его в овощном ряду. Да, во Вьетнаме этот ароматный и сладкий фрукт – овощ. Его используют в больших количествах в супах и для приготовления мясных и рыбных блюд.

Авокадо считается типично мексиканским фруктом, известным еще со времен ацтеков, но существует еще две разновидности: гватемальская и вест-индийская.

Авокадо разных сортов имеют разный цвет и форму. Фиолетовый авокадо с о. Пасхи.

Hазывают авокадо по разному: и «лесное масло», из-за нежной и мягкой, как масло, мякоти у спелого плода, и «аллигаторова груша», за зеленый, «крокодиловый» цвет кожуры и формy плода. Кстати, у ацтеков название авокадо – «ahuacatl» – означало «яичко», и у них оно считалось афродизиаком. А названием «авокадо» мы обязаны испанцам, которые первыми из европейцев открыли этот фрукт.

И по внешнему виду, и по вкусу, и даже по химическому составу авокадо ближе к овощам, но все же это – натуральный фрукт с большой косточкой внутри. Растет на деревьях до 20 м высотой, принадлежащих семейству лавровых (Lauraceae), ближайший родственник лавра благородного, священного растения Древней Греции.

Существует около 400 сортов авокадо: от маленьких – размером со сливу, до больших – весом до одного килограмма. Как правило, продают авокадо средних размеров, вес которых в среднем 250 г.

Сравнение авокадо с помидором (о. Пасхи). Разные сорта авокадо выглядят по-разному. Можно встретить светло-зеленые плоды, а можно и темно-фиолетовые. Также различна и форма: от формы яблока до формы груши. Поверхность авокадо может быть зеркально-гладкой, а может быть и сильно пупырчатой.

Авокадо должно полностью созреть, прежде, чем его сорвут с дерева. Так что не совсем корректно пишут, что собирают авокадо недозрелым. Но на дереве сам плод никогда не станет мягким. Авокадо достигает на дереве зрелости, но не мягкости. Само дерево может использоваться в качестве естественного хранилища созревшего авокадо еще в течение многих месяцев.

На дереве плод авокадо достигает зрелости, но не мягкости.

Очень сложно по внешнему виду определить, спелый авокадо или нет. Интерес представляет именно спелый плод: мякоть недозревшего – твердая, не имеющая вкуса, а переспелый – маслянистый и кашеобразный. Хотя у спелого авокадо при том, что он твердый на ощупь, кожа при надавливании слегка проминается. Твердый созревший фрукт, чтобы он достиг мягкости и приобрел свой потрясающий ореховый вкус, лучше всего положить в корзину с фруктами на несколько дней. 

Ни в коем случае не убирайте твердый авокадо в холодильник, мало того, что он там не созреет, но так и останется «деревянным». А вот если используется только половинка мягкого, и вторую надо сохранить, то сбрызните ее лимонным соком, положите в пластиковый контейнер и уберите в холодильник. Так авокадо сохранится еще пару -тройку дней.

Авокадо – очень вкусный и полезный плод. Он питателен, не содержит вредных жиров, углеводов в нем нет, и относится он к продуктам диетического питания. Почти не содержит сахаров и фруктовой кислоты. В авокадо нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют вещества, которые расщепляют избыток холестерина в крови.

Авокадо с соусом «винегрет»

Рецепт авокадо с соусом «винегрет»

Если употреблять авокадо в пищу каждый день, то уже через 7 дней уровень холестерина в крови уменьшится.

С другой стороны, авокадо – очень сытный и калорийный фрукт. По калорийности он превышает нежирное мясо почти вдвое. Поэтому будьте осторожны, если вы хотите похудеть.

Мякоть авокадо быстро окисляется от кислорода из воздуха, но это легко можно предотвратить, если сбрызнуть срез плодa лимонным соком. Лимоны вообще очень хорошо сочетаются с авокадо.

Используют авокадо по-разному. В Европе – преимущественно в сыром виде. В современной Мексике авокадо в большой цене: там с ним варят супы, делают блюда типа «первое и второе в одном горшке». Благодаря нейтральному вкусу, он сочетается со многими продуктами: ветчиной, креветками, крабами, вареными яйцами, овощами, рыбой. Из авокадо готовят салаты, соусы, сэндвичи, паштеты, коктейли и даже мороженое. И текилу им же закусывают.

Добраться до мякоти авокадо очень легко. Для этого его нужно надрезать до косточки вдоль по окружности, а затем обе половинки повернуть друг против друга. Таким образом, авокадо распадется на две половинки, одна из которых с большой косточкой, которую потом легко вынуть.

Самое известное, популярное и простое блюдо из авокадо – мексиканский гуакамоле. Как и полагается в национальной кухне, у каждой хозяйки найдется свой рецепт гуакамоле, но принцип один: это – соус из размятой мякоти авокадо с лимонным соком, острым перцeм, кубиками помидоров, с солью, молотым перцем и зеленью кинзы.

Суши с авокадо

А самое, на мой взгляд, необычное и удачное – это суши c авокадо. В центре Сантьяго есть очень вкусная «сушечная», попасть в которую можно лишь по предварительной записи. Хозяин ее – настоящий японец. Таких суши, как в этом ресторане, я не видела нигде. И авокадо играет в них не последнюю роль. Обязательно возьмите на заметку этот фрукт, особенно сейчас, весной!

Суши с авокадо

 

 

 

Питание и польза авокадо

Витамины и минералы в авокадо

Авокадо также содержит почти 20 витаминов, минералов и фитонутриентов. Здоровые авокадо
являются хорошим источником пяти основных питательных веществ: клетчатки, фолиевой кислоты, витамина К, пантотеновой кислоты и
меди. Авокадо также содержит следующие питательные вещества:

• Витамин C укрепляет вашу иммунную систему, действует как антиоксидант для восстановления клеток организма (4% дневной нормы витамина C содержится в одной порции авокадо)
• Витамин B5 — пантотеновая кислота — помогает организму преобразовывать пищу в энергию (порция авокадо обеспечивает 14% рекомендуемой дневной нормы потребления)
• Витамин B9 — фолиевая кислота — важна для производства новых клеток и поддержки нервной системы.Это особенно ценно во время беременности для обеспечения здоровья растущего плода. Авокадо — хороший источник фолиевой кислоты на 50 г порции, что составляет одну треть среднего авокадо.
• Витамин E — антиоксидант, который защищает ткани тела от повреждений и помогает поддерживать иммунную систему, защищающую от вирусов и бактерий (6% дневной нормы обеспечивается одной порцией авокадо в 50 г)
• Витамин K необходим для улучшения свертывания крови и здоровья костей, а также выполняет другие функции в организме (порция авокадо 50 г обеспечивает 10% дневной нормы)
• Калий помогает снизить вредное воздействие натрия на артериальное давление и заменяет важные электролиты, теряемые с потом (254 мг или 6% суточной нормы калия входит в порцию авокадо в 50 г)
• Медь Микроэлемент, необходимый в организме для поддержания здоровья кровеносных сосудов, нервов, иммунной системы и костей (порция авокадо в 50 г обеспечивает 10% дневной нормы меди)
• Каротиноиды, лютеин и зеаксантин растительные пигменты, обнаруженные в макуле глаза, и некоторые исследования показывают, что они могут поддерживать здоровье глаз по мере взросления.(в авокадо содержится 136 мкг на порцию 50 г)

Жиры и авокадо

Средний авокадо среднего размера содержит 24 г жира, что является самым высоким содержанием жира среди
любых фруктов. Большинство фруктов имеют высокое содержание углеводов и лишь незначительное количество жира, но
авокадо любит отличаться и менять вещи. 75% (18 г) этого жира — это хорошо,
мононенасыщенных жиров.

Содержание жира в авокадо делает их мякоть такой сливочной (и означает, что
можно сделать из них самое вкусное мороженое).

Если вы думаете, что все продукты с высоким содержанием жиров вредны для вас, подумайте еще раз.

Большая часть жира в авокадо поступает из жирных кислот, называемых олеиновой кислотой. Это мононенасыщенный жир
, который также является самым большим компонентом оливкового масла. Диетологи
часто называют мононенасыщенные жиры «хорошими жирами», так как они приносят много пользы человеческому организму.
Авокадо содержат 6 г мононенасыщенных жиров, что делает их практически единственными свежими фруктами
с хорошими жирами. Они могут быть отличным способом помочь людям соответствовать рекомендациям Руководства по питанию
по ограничению калорий из добавленных сахаров и насыщенных жиров путем замены
насыщенных жиров хорошими жирами.Содержащиеся в авокадо полезные жиры помогают организму усваивать витамины
A, D, K и E. На порцию 50 г они вносят 6 г естественного хорошего жира, что составляет одну треть от среднего авокадо
.

Более 75% жира в авокадо ненасыщенные. Согласно рекомендациям по питанию для американцев, замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами может снизить уровень плохого холестерина в крови и помочь организму перерабатывать жиры.

Холестерин и авокадо

Как видно из приведенной выше таблицы, авокадо не содержит холестерина, а это
отличная новость для вашего здоровья.На самом деле они вносят в рацион
вещество под названием фитостерины. В них содержится 38 миллиграммов бета-ситостерина на 50 г порции, бета-ситостерин является одним из
трех преобладающих фитостеринов, содержащихся в растениях. Эти соединения могут помочь поддерживать
здоровых уровней холестерина. Фитостерины — это растительные стерины, которые естественным образом содержатся в растениях, которые на
молекулярно похожи на холестерин животных. Исследования показали, что в кишечнике они могут снижать всасывание холестерина.Согласно FDA, 2 грамма фитостеринов на
день могут помочь поддерживать здоровый уровень холестерина.

Не весь холестерин вреден — человеческий организм нуждается в холестерине для правильного функционирования, однако
некоторые продукты (с высоким содержанием насыщенных жиров) повышают уровень плохого холестерина в крови. Если
вы обратили внимание, вы знаете, что жир в авокадо мононенасыщенный и
полиненасыщенный, которые известны как хорошие типы жиров и не повышают уровень холестерина.

Американская кардиологическая ассоциация
также рекомендует употреблять в пищу источники хороших жиров вместо насыщенных, чтобы помочь контролировать уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
. Один из способов сделать это — использовать пюре из авокадо в бутербродах
вместо спредов с высоким содержанием насыщенных жиров.

авокадо: польза для здоровья, риски и пищевая ценность

Богатый, сливочный и ароматный авокадо — универсальный фрукт, который добавляет веса и здоровья многим блюдам.Несмотря на то, что авокадо имеет высокое содержание жира, они также богаты питательными веществами и являются отличным способом добавить в свой рацион полезные жиры.

«Авокадо очень богаты омега-3 жирными кислотами, хорошим видом жира, в форме альфа-линоленовой кислоты», — сказала диетолог из Сан-Диего Лаура Флорес. На его долю приходится около трех четвертей калорий в авокадо. Мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца. Авокадо также имеет более высокий процент белка — около 4 граммов — чем другие фрукты.Уровень сахара в них также сравнительно низкий.

Авокадо содержит множество необходимых витаминов и минералов. Флорес сказал, что они являются хорошим источником пантотеновой кислоты (витамина B5), витамина К и клетчатки, которая помогает пищеварению и помогает поддерживать регулярность. Кроме того, по данным Медицинского центра Лангоне Нью-Йоркского университета, авокадо богаты магнием, фосфором, железом и калием и содержат даже больше калия на грамм, чем бананы.

Свежие авокадо содержат ликопин и бета-каротин, которые являются важными антиоксидантами каротиноидов.По данным Калифорнийской комиссии по авокадо, самая высокая концентрация этих антиоксидантов находится в темно-зеленой мякоти, ближайшей к кожуре. Антиоксиданты помогают уменьшить повреждение клеток.

Вот сведения о пищевой ценности авокадо, согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

Пищевая ценность Размер порции: 1/5 среднего Калифорния (1,1 унции / 30 г) Калорий 50 калорий из жира 35 * Процент дневной нормы (% DV) основаны на диете на 2000 калорий.	Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
Всего жира 4,5 г	7%	9011 Всего углеводов 3 г	1%
Холестерин 0 мг	0%		Пищевое волокно 1 г	4%
Натрий 0 мг		0% Сахар Калий 140 мг	4%		Белок 1 г
Витамин A	4%		Кальций	0%		9010%	9010%		Железо	2%

Польза авокадо для здоровья

Сердце

«Авокадо с высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний», — сказала Энн Мауни, диетолог из Вашингтона, округ Колумбия.C.

Высокий уровень аминокислот гомоцистеина связан с более высоким риском сердечных заболеваний, но витамин B6 и фолиевая кислота, содержащиеся в авокадо, могут помочь регулировать его.

Семилетнее исследование, опубликованное в 2013 году в журнале Nutrition Journal, показало, что авокадо снижает риск метаболического синдрома, который относится к группе симптомов, повышающих риск инсульта, ишемической болезни сердца и диабета.

Противовоспалительное средство

«Авокадо обладает прекрасными противовоспалительными свойствами, — сказал Флорес.Она перечислила «фитостерины, каротиноидные антиоксиданты, омега-3 жирные кислоты и полигидроксолированные жирные спирты» авокадо как «способные помочь как при ревматоидном артрите, так и при остеоартрите».

Снижение холестерина

Авокадо может помочь не только снизить уровень плохого холестерина, но и повысить уровень хорошего холестерина. Исследование 1996 года, опубликованное в журнале Archives of Medical Research, показало, что у пациентов с легкой гиперхолестеринемией (высоким холестерином), которые включали авокадо в свой рацион в течение одной недели, уровень плохого холестерина и триглицеридов снизился на 22 процента, а хорошего холестерина — на 11 процентов.Авокадо также улучшил уровень холестерина у людей, у которых уже был хороший уровень липидов, но было показано, что он особенно эффективен у людей с умеренными проблемами холестерина. Авокадо может помочь в этом из-за высокого количества соединения бета-ситостерина, которое связано с понижением холестерина.

Регулирование уровня сахара в крови

Согласно Reader’s Digest, высокий уровень мононенасыщенных жиров в авокадо может помочь остановить инсулинорезистентность, что помогает регулировать уровень сахара в крови.Кроме того, растворимая клетчатка авокадо помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. По сравнению с другими фруктами, низкий уровень углеводов и сахара в авокадо также помогает поддерживать уровень сахара в крови.

Регулировка артериального давления

Высокий уровень калия в авокадо помогает контролировать артериальное давление. Американская кардиологическая ассоциация сообщила, что калий помогает регулировать действие соли, которая может повышать кровяное давление.

Vision

Согласно Avocado Central, веб-сайту Hass Avocado Board, авокадо является отличным источником каротиноидного лютеина, который снижает риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

Иммунная система

Глутатион — мощный антиоксидант, связанный со здоровьем иммунной системы. В отчете 2000 года в журнале Proceedings of the Nutrition Society говорится: «Иммунная система работает лучше всего, если лимфоидные клетки имеют тщательно сбалансированный промежуточный уровень глутатиона». По данным Американского национального университета, авокадо — хороший источник этого вещества.

Беременность и профилактика врожденных дефектов

По данным Калифорнийской комиссии по авокадо, авокадо — отличный выбор для будущих мам.Авокадо содержит значительное количество фолиевой кислоты, которая необходима для предотвращения врожденных дефектов, таких как расщелина позвоночника и дефекты нервной трубки.

Рак

«Было доказано, что авокадо снижает риск некоторых видов рака, включая рак ротовой полости, кожи и простаты», — сказал Флорес. Это «из-за необычного сочетания антиоксидантных и противовоспалительных свойств». Кроме того, исследование 2007 года, опубликованное в журнале Seminars in Cancer Biology, показало, что фитохимические вещества в авокадо побуждают раковые клетки прекращать рост и умирать.

Пищеварение

Клетчатка авокадо помогает поддерживать пищеварение, стимулируя регулярное опорожнение кишечника, здоровый кишечник и здоровый вес, по данным клиники Майо.

Кожа

По данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, витамин С и витамин Е в авокадо помогают сохранять кожу питательной и сияющей. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, крем с авокадо и B12 может быть полезен при лечении псориаза.

Риски для здоровья

Как и многие другие фрукты, основные риски авокадо связаны с чрезмерным потреблением. «Употребление слишком большого количества авокадо может привести к увеличению веса из-за содержания жира, даже если это ненасыщенный жир», — сказал Флорес. «Это также может привести к дефициту питательных веществ, поскольку жир переваривается медленнее и оставляет чувство сытости дольше, чем другие питательные вещества».

Кроме того, аллергия на авокадо существует, хотя и нечасто. По данным клиники Мэйо, они обычно связаны с аллергией на латекс.Симптомы включают заложенность носа, хрипы, кашель и отек. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после употребления авокадо, попробуйте исключить этот фрукт из своего рациона, чтобы увидеть, исчезнут ли симптомы. Если они сохраняются или носят тяжелый характер, обратитесь к врачу.

Факты об авокадо

• Авокадо, произрастающее в Центральной и Южной Америке, выращивают в этих регионах с 8000 г. до н. Э.
• Основными коммерческими производителями авокадо являются США, Мексика, Доминиканская Республика, Бразилия и Колумбия.
• Калифорния производит 95 процентов всех авокадо, выращиваемых в Соединенных Штатах.
• Авокадо в просторечии известен как груша из аллигатора из-за его формы и кожевенного вида.
• Существуют десятки разновидностей авокадо, включая сорта Хасс, Фуэрто, Зутано и Бэкон.
• Сорт Хасс — самый популярный сорт авокадо в США. Средний авокадо калифорнийский хасс весит около 170 граммов, а кожица имеет темно-зеленую или черную гальку.
• У авокадо Фуэрте, обычно доступного в зимние месяцы, более гладкая и яркая зеленая кожица.
• Слово «авокадо» происходит от ацтекского слова «ауакатль», что означает яичко.
• Авокадо — это плод Persea americana , вечнозеленого дерева, которое может вырасти до 65 футов.
• Вес авокадо варьируется от 8 унций до 3 фунтов. (От 226 граммов до 1,3 килограмма), в зависимости от сорта.
• Авокадо созрел и готов к употреблению, когда он станет немного мягким, но на нем не должно быть темных впалых пятен или трещин.Авокадо с небольшой шейкой, а не с закругленной верхушкой, вероятно, созрел на дереве и будет иметь лучший вкус.
• Поскольку здоровые каротиноиды находятся прямо под кожей, лучший способ очистить авокадо — это то, что Комиссия по авокадо Калифорнии называет методом «порезать и очистить». Разрежьте авокадо вдоль. Возьмите обе половинки и скручивайте их в противоположных направлениях, пока они не разделятся. Удалите семена и разрежьте каждую половину вдоль на длинные четвертинки. Большим и указательным пальцами возьмитесь за край кожицы на каждой четверти и снимите ее, как вы делаете это с кожурой банана.

Сколько авокадо можно есть? • Кусочки голубого неба

Berkeley Bowl Marketplace в Беркли, Калифорния, по праву славится своим огромным ассортиментом продуктов, и их выбор авокадо не является исключением. Иногда они продают пять или более разных размеров — я видел мочу, маленькие, средние, большие и очень большие. Конечно, у каждого размера своя цена, и они всегда продаются поштучно, а не на вес.

Глядя на массив авокадо, я задаюсь вопросом: 1) зависит ли съедобная фракция от размера авокадо? и 2) какова относительная стоимость различных размеров? Чтобы ответить на эти вопросы, я купил почти 20 авокадо разных размеров и взвесил их с кожурой и косточкой и без них.

Взвешивание авокадо

Я взвесил 19 авокадо: 6 больших, 6 средних, 3 маленьких, 2 пи-пи и 2 очень больших. Результаты моих измерений представлены в таблице ниже. По оси абсцисс отложен вес всего авокадо в граммах; по оси ординат — процент съедобного авокадо по весу. Разные символы представляют разные размеры.

Съедобный процент стабильный, около 70%, что означает, что количество мякоти, которое вы получаете от авокадо Хасс, относительно не зависит от общего веса.

Результат 70% согласуется с данными сайта UC Riverside Avocado Information, где указано, что процент семян, кожуры и мякоти авокадо Hass составляет примерно 16%, 12% и 72% соответственно.

Я недостаточно разбираюсь в ботанике авокадо, чтобы сказать, почему процент мякоти так одинаков в зависимости от веса авокадо. Может случиться так, что по мере роста авокадо масса косточек, кожи и мякоти увеличивается примерно с одинаковой скоростью. Или что, когда авокадо готов к сбору, съедобный процент составляет около 70%.

В любом случае, ключевой вывод заключается в том, что самый тяжелый авокадо, вероятно, даст вам наиболее съедобную мякоть, в отличие от непропорционально большой косточки или более толстой кожицы.

Avocado Cost Math

Поскольку авокадо Хасс всех размеров имеют примерно одинаковую съедобную фракцию, довольно легко сравнить их стоимость.

Для двух авокадо с разными размерами и ценами: взвесьте один или несколько авокадо каждого размера, затем вычислите два соотношения: соотношение весов

1. , большее авокадо разделить на меньшее соотношение цен
2. , большее авокадо разделить меньше

Если соотношение 1 больше, чем соотношение 2, более крупные авокадо — лучшее предложение.

Например, рассмотрим «большой» авокадо за 0,99 долларов США весом 260 граммов и «средний» авокадо за 0,89 доллара США весом 190 граммов:

1. Соотношение веса 1,37 = (260/190)
2. Соотношение цен составляет 1,11 = (0,99 / 0,89)

Результат: авокадо большого размера — лучшее предложение по цене примерно 2,50 доллара за фунт мякоти по сравнению с 3,02 доллара за средний авокадо.

Связанные крючком броши из авокадо от Регины Риу на Flickr

Почему авокадо продают поштучно?

В качестве заключительного примечания к этому посту, вот загадка авокадо, над которой стоит задуматься: почему они продаются поштучно, а не фунтами? Я лично никогда не видел, чтобы авокадо продавалось фунтом, и это не имеет большого смысла — в продуктовых магазинах уже продается много разных фруктов и овощей на развес.Я спросил Калифорнийскую комиссию по авокадо, есть ли для этого веская причина, и они сказали мне, что решение о том, как устанавливать цену на свою продукцию, полностью зависит от продавца.

Авторы изображений

Первоначально опубликовано 9.10.2010. Основное обновление в 2018 году.

Примечания

Связанные

Факты о питании и пользе авокадо для здоровья

Некоторые специалисты по питанию называют авокадо суперпродуктом.Этот ароматный фрукт приносит пользу для здоровья, если добавлять его в любимые блюда. Но когда вы посмотрите на питание авокадо, вы можете быть удивлены. В авокадо не только много калорий, но и большинство калорий поступает из жира. Так стоит ли включать этот фрукт в свой рацион? Многие любители здорового питания делают это, но обычно в умеренных количествах.

Пищевая ценность авокадо

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для половины авокадо (около 100 г) без кожи и семян.Взаимодействие с другими людьми

• Калорий : 160
• Жиры : 14,7 г
• Натрий : 7 мг
• Углеводы : 8,5 г
• Клетчатка :
6,7 г Сахар : 0,7 г
• Белок : 2 г

авокадо

калорий

Количество калорий в авокадо будет зависеть от его размера.Показанные факты питания авокадо относятся к половине авокадо среднего размера, но многие авокадо меньше, а некоторые могут быть намного больше (до 300 граммов и более).

Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в более крупном (200 грамм) авокадо содержится 322 калории. В целом, по данным Cleveland Clinic, средний авокадо составляет от 200 до 300 калорий.

Но независимо от размера вы, вероятно, не съедите авокадо целиком за один присест. Поэтому более полезно посмотреть на калорийность авокадо на порцию, чтобы увидеть, как складываются ваши калории авокадо.

Если вы намазываете авокадо тонким слоем на бутерброд или добавляете небольшое количество в полезный тако, вы, вероятно, потребляете примерно 30 граммов или примерно две столовые ложки фруктов.

Конечно, вы не можете использовать столовую ложку для измерения фруктов. Большинство из нас просто нарезают дольку или делят авокадо на четвертинки, чтобы получить желаемую порцию.

Если вы съедите пятую часть авокадо — это чуть меньше четверти фрукта — вы съедите примерно две столовые ложки авокадо или 50 калорий.

А как насчет калорий авокадо в гуакамоле? Вообще говоря, одна порция или две столовые ложки гуакамоле содержат 50 калорий, 4,5 грамма жира (2,5 грамма насыщенного жира), 240 мг натрия, 3 грамма углеводов и 1 грамм белка. Если вы помните о размере порции, это может быть полезным для сердца дополнением к вашей еде.

Углеводы

Большинство углеводов в авокадо поступает из клетчатки. Целый авокадо содержит около 17 граммов углеводов и 13 граммов.5 граммов клетчатки. В авокадо очень мало сахара (менее одного грамма), а остальные углеводы во фруктах поступают из крахмала.

Одна порция авокадо содержит около 4,2 углеводов и 3,35 грамма клетчатки.

Гликемический индекс авокадо составляет 15, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом.

Жиры

Большинство калорий в авокадо поступает из жиров, но в основном в виде более здоровых мононенасыщенных жиров. Целый авокадо содержит до 30 граммов жира.2 грамма насыщенных жиров, почти 20 граммов мононенасыщенных жиров и 3,6 граммов полиненасыщенных жиров.

Мононенасыщенные жиры считаются «хорошими» жирами. Мононенасыщенные жирные кислоты или МНЖК происходят из растительных источников и могут помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. По этой причине Академия питания и диетологии рекомендует выбирать продукты с мононенасыщенными жирами вместо насыщенных.

Белок

Одна порция авокадо обеспечивает около одного грамма белка.Целый авокадо содержит около 4 граммов белка.

Витамины и минералы

Если вы съедите всего одну порцию авокадо, он не обеспечит вас достаточным количеством витаминов и минералов просто потому, что вы съедите очень мало. Но цельный авокадо является хорошим источником витамина К, витамина С, фолиевой кислоты, витамина Е, рибофлавина, ниацина и пантотеновой кислоты.

Минералы авокадо включают магний, калий, медь, марганец и магний.

Польза для здоровья

Даже если вы съедите больше авокадо, чем следовало бы, вы все равно принесете своему организму пользу для здоровья.Авокадо широко изучается отчасти потому, что Совет Hass Avocado финансирует большую часть исследований. По этой причине может быть сложно определить, является ли именно авокадо или какой-либо тип здоровой жирной пищи (например, орехи, семена или оливковое масло), обеспечивающий пользу, которая изучается в ходе клинических испытаний или обзора.

Три области, представляющие особый интерес, — это влияние авокадо на диабет, холестерин или здоровье сердца и контроль веса.

Улучшенное ведение диабета

Авокадо может принести пользу людям с диабетом.Хотя в авокадо есть углеводы, их низкий гликемический индекс ниже 15 означает, что они мало влияют на уровень сахара в крови. Гликемический индекс представляет собой шкалу от 1 до 100, где высокие числа указывают на продукты, которые быстрее повышают уровень сахара в крови.

Авокадо — хороший выбор при диабете, особенно когда вы используете их для замены продуктов с высоким гликемическим индексом. Они могут разнообразить ваш план питания при диабете или быстро перекусить в виде соуса к сельдерею, моркови или другим овощам. .

Американская диабетическая ассоциация рекомендует заменять молочные продукты авокадо в утренних смузи, использовать его в цельнозерновых тостах в качестве пасты без холестерина, в салатах и ​​для приготовления соусов для первых блюд на ужин.

Лучше холестерин

Несколько исследований показали, что употребление авокадо может повысить уровень холестерина у некоторых людей. В частности, исследования показали, что у тех, кто ест авокадо, более высокий уровень холестерина ЛПВП. Более высокий уровень холестерина ЛПВП связан с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.Взаимодействие с другими людьми

Снижение веса

Хотя авокадо высококалорийный, он все же может принести пользу, если вы пытаетесь похудеть. Сливочная текстура и пикантный вкус, которые происходят из (здоровых) жиров, могут помочь вам почувствовать сытость и удовлетворение во время еды.

Авокадо также содержит клетчатку. Употребление в пищу продуктов с клетчаткой поможет вам почувствовать себя сытым и более удовлетворенным. Эксперты по здоровому питанию и снижению веса обычно рекомендуют тем, кто пытается достичь и поддерживать здоровый вес, употреблять продукты с клетчаткой, чтобы помочь им есть меньше и создать дефицит калорий, необходимый для похудания.

Исследования показали связь между потреблением авокадо и более низкой массой тела, более низким ИМТ и уменьшением окружности талии. Некоторые ограниченные исследования показали, что регулярное употребление авокадо может снизить риск ожирения.

Однако, если вашей целью является похудание, вам стоит помнить о том, сколько вы едите. Даже здоровые жиры содержат девять калорий на грамм по сравнению с углеводами и белками, каждый из которых содержит четыре калории на грамм.

Вы можете использовать авокадо вместо других спредов или добавок, которые содержат менее полезные жиры, например сливочного масла или маргарина, которые могут содержать насыщенные жиры или трансжиры. Пока вы контролируете калории авокадо и съедаете только столовую ложку авокадо (или даже немного больше) за раз, вы окажете услугу своему плану здорового питания.

Аллергия

Люди с синдромом оральной аллергии могут испытывать аллергическую реакцию при употреблении авокадо, также называемую синдромом пищевой чувствительности к пыльце.При контакте с фруктом вы можете почувствовать зуд во рту или губах. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, синдром оральной аллергии редко связан с симптомами, выходящими за пределы полости рта, такими как крапивница, затрудненное дыхание или анафилаксия.

Побочные эффекты

Авокадо может снизить эффективность варфарина (кумадина). Если вы принимаете лекарство, проконсультируйтесь с вашим врачом, чтобы получить индивидуальные рекомендации.

Разновидности

Многие люди знакомы с авокадо Хасс, которое обычно можно купить в продуктовом магазине.Авокадо составляет 95% всех авокадо, потребляемых в США. Кожица этого сорта имеет знакомую темную, галечную текстуру. Но есть и другие разновидности.

Другие разновидности включают Пинкертон, Рид, Зутано, Бэкон, Фуэрте и Гвен. Некоторые из них больше, чем Хасса, и могут иметь более тонкую и яркую кожу. Большинство авокадо поступает из Мексики, хотя некоторые — с Гавайев, Калифорнии и Флориды.

Когда это лучше всего

У авокадо длинный сезон сбора урожая, поэтому плоды можно найти в большинстве продуктовых магазинов круглый год.В Калифорнии вегетационный период длится с февраля по сентябрь, но в Мексике авокадо выращивают круглый год.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Выбирая авокадо, используйте цвет и вкус, чтобы найти лучший фрукт. Сначала выберите авокадо темного, но однородного цвета. Возьмите его в ладонь и осторожно сожмите. Если он немного поддается, значит, он спелый и готов к употреблению.

В общем, вы можете хранить спелые неразрезанные авокадо в холодильнике в течение 2-3 дней.Если вы едите авокадо по столовой ложке за раз и не хотите тратить пищу попусту, воспользуйтесь умными советами по хранению, чтобы авокадо оставалось свежим. Многие повара добавляют сок лайма или лимона в свои фрукты, чтобы съесть лишь небольшое количество, а остальное отложить на потом.

Чтобы быстро дозреть незрелый авокадо, поместите его в коричневый бумажный пакет с яблоком или бананом на 2-3 дня.

Вы можете заморозить авокадо, но многие повара говорят, что это меняет текстуру фрукта.

Как подготовить

Самая сложная часть приготовления с авокадо — это удаление кожуры.Воспользуйтесь этими советами, чтобы очистить фрукты.

• Начните с верхней части авокадо и нарежьте его продольно сверху вниз. Затем поверните его, чтобы развести две половинки.
• Чтобы удалить косточку, воткните в нее нож и выверните, а затем выбросьте. В результате должны получиться две половинки авокадо с распутанным мясом.
• Надрежьте авокадо рядами вверх и вниз, а затем из стороны в сторону, чтобы получилась сетка. Теперь вы можете вычерпать эти кубики ложкой и выбросить кожуру.
• Теперь кубики авокадо готовы к употреблению.

Нарезанный авокадо — отличное дополнение к полезному сэндвичу или обертке. Он обеспечивает кремовую текстуру и позволяет избавиться от масла или майонеза. Многие люди также добавляют авокадо в омлет или в яичницу.

Рецепты

Попробуйте эти рецепты авокадо, чтобы добавлять фрукты в другие блюда.

Можете ли вы съесть слишком много авокадо? — Основы здоровья от клиники Кливленда

Вчера это было пюре из авокадо, намазанное на тосты без глютена, жидкое яйцо и несколько капель острого соуса Шрирача.Сегодняшний обед? Кубики авокадо на салате из шпината. Так будет ли гуакамоле с сегодняшними тако излишним?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Конечно, технически нельзя «передозировать» авокадо, не бывает ли его слишком много?

Диетолог по функциональной медицине Ариана Кукуцца, доктор медицинских наук, говорит, что нет однозначного ответа, потому что нет двух одинаковых тел.

«Очевидно, есть веская причина для включения авокадо в свой рацион, потому что он предлагает так много преимуществ», — говорит Кукуцца. «Но, как и все хорошее, люди склонны переборщить.

«Это сейчас в моде. И не без причины. Он может быть сладким или соленым. Вы можете добавить его в смузи для текстуры или приготовить немного гуака. Но это один из тех случаев, когда нет универсальных рекомендаций ».

Но некоторые основные рекомендации

Решаете, сколько авокадо бросить в корзину для продуктов? По словам Кукуцца, сначала нужно посмотреть, каковы ваши цели в отношении веса, здоровья кишечника, общего здорового питания, а также типа телосложения, уровня активности и генов.

«Обычно я рекомендую от ½ до одного авокадо в день», — говорит она.

Она отмечает, что, поскольку авокадо — довольно важный источник здоровых мононенасыщенных жиров, они делают вас более удовлетворенными, и с ними труднее переусердствовать, потому что они, как правило, насыщают вас. (Из 20-25 граммов жира в авокадо 15 граммов составляют мононенасыщенные жиры.)

Стоит отметить, что авокадо не является низкокалорийным: в целом один авокадо содержит от 200 до 300 калорий, в зависимости от размера.Но специалисты по функциональной медицине обычно не сосредотачиваются только на калориях, объясняет Кукуцца. «Мы действительно в первую очередь уделяем больше внимания увеличению количества цельных продуктов в рационе», — говорит она. «Мы обнаруживаем, что, когда пациенты едят больше настоящей еды и меньше обработанной, все становится на свои места».

Не делайте его единственным полезным для здоровья жиром

Любишь авокадо? Только убедитесь, что вы не съели столько, что вы откажетесь от других полезных жиров в своем рационе.

«Если вы получаете весь свой полезный жир из авокадо, вы не получаете всех преимуществ от таких вещей, как оливки, оливковое масло, орехи и семена», — говорит Кукуцца.«Чтобы поддерживать здоровую диету в целом, разнообразие является ключом к получению всего, что нужно вашему организму».

В конце концов, теперь мы знаем, что жир не делает вас толстым как таковой. По ее словам, настоящая виновница многих проблем, таких как метаболический синдром, высокое кровяное давление, болезни сердца и диабет, — это переработанные углеводы, а не жир, который мы потребляем.

Поющие хвалы авокадо

Помимо полезных жиров, есть много других менее известных причин, по которым авокадо стоит добавить в свою тарелку.

«Авокадо действительно богат клетчаткой, которая важна для чувства сытости между приемами пищи, а также для поддержания работы пищеварительного тракта и снижения уровня холестерина», — говорит Кукуцца.

Он также очень богат калием, одним из тех хороших электролитов, которые необходимы для нашего сердца, мышц и многих процессов в организме.

Кроме того, авокадо на самом деле помогает вашему организму усваивать жирорастворимые витамины: A, D, E и K. «Итак, употребление авокадо с салатом или множеством различных овощей на самом деле помогает вам усвоить витамины из этих продуктов», — говорит она.

Этот витамин E важен для иммунной функции. И в целом авокадо известны своей способностью поддерживать работу мозга и здоровую память благодаря своим полезным жирам.

Те, кому авокадо следует есть экономнее

Если вы действительно следите за своим весом, говорит Кукуцца, вероятно, будет разумным придерживаться от половины до одного целого авокадо в день, предполагая, что вы также едите другие источники полезных жиров.

Авокадо также является пищей с более высоким содержанием FODMAP, что означает, что они содержат углеводы, которые могут плохо перевариваться или усваиваться.Таким образом, те, кто соблюдает диету с низким содержанием FODMAP или те, у кого чрезмерный бактериальный рост в кишечнике, также захотят придерживаться восьмой порции авокадо, хотя волшебного количества не существует для всех.

В нижней строке? «Авокадо может быть частью вашего повседневного рациона, если вы включаете в него продукты разных цветов, текстур и видов», — заключает Кукуцца.

Все, что вам нужно знать об авокадо

ИСТОЧНИКОВ:

Дреер, М. Критические обзоры в области пищевой науки и питания, май 2013 г.

Fulgoni, V. Nutrition Journal, 2 января 2013 г.

Раскрытие информации: Исследование Дреера и Фульгони спонсировалось Программой исследований питания Совета по авокадо Хасс. Вена, M. Nutrition Journal, 27 ноября 2013 г.

Кристен Смит, RD, LD / CDN, Атланта.

Американская кардиологическая ассоциация: «Жиры 101», «Мононенасыщенные жиры», «Как калий может помочь контролировать высокое кровяное давление».

Доска Hass Avocado.

Американская ассоциация аллергии на латекс: «Информационный бюллетень об аллергии».

FDA: «Сырые продукты: выбор и безопасная доставка».

Университет Коннектикута: « Persea americana ».

Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга: «Фолат».

Журнал экспериментальной терапии и онкологии : «Плод авокадо (Persea Americana Mill) демонстрирует химиопротекторную способность против индуцированной циклофосфамидом генотоксичности в культуре лимфоцитов человека.”

Международный журнал ревматических заболеваний: «Эффективность и безопасность неомыляемых веществ авокадо и сои для лечения остеоартрита бедра и колена: систематический обзор и метаанализ рандомизированных плацебо-контролируемых исследований».

Международный фонд остеопороза: «Витамин К — новое исследование показывает, что этот« забытый »витамин может быть полезен для здоровья ваших костей».

Психофармакологический журнал: «Лечение депрессии: время подумать о фолиевой кислоте и витамине B12.”

Гарвардская медицинская школа: «Продукты, борющиеся с воспалением».

Arthritis Foundation: «Лучшие фрукты от артрита».

Кливлендская клиника: «Можно ли слишком много авокадо?»

Mayo Clinic: «Диетическая клетчатка: необходима для здорового питания», «Аллергия на латекс».

Артериосклероз, тромбоз и биология сосудов : «Факторы питания, способствующие или замедляющие воспаление.”

Журнал Академии питания и диетологии : «Плоды авокадо — богатый источник бета-ситостерола».

Nutrients : «Потребление авокадо увеличивает плотность макулярных пигментов у пожилых людей: рандомизированное контролируемое исследование».

Исследовательская офтальмология и визуализация : «Лютеин, зеаксантин и другие каротиноиды в плазме как изменяемые факторы риска возрастной макулопатии и катаракты: исследование POLA».”

CDC: «Фолиевая кислота».

Министерство сельского хозяйства США: «Авокадо, сырые, все коммерческие сорта».

Американский фонд астмы и аллергии: «Аллергия на латекс».

Управление профилактики заболеваний и укрепления здоровья: «Введение: питание и здоровье тесно связаны».

Авокадо: питание и преимущества

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Авокадо — это жирный плод дерева авокадо, известный в науке как Persea americana. Родом из Мексики и Центральной Америки.

Авокадо имеет гладкую кремообразную консистенцию. Он богат мононенасыщенными жирами и намного выше, чем большинство других фруктов.

Авокадо имеет уникальный профиль питания. Они содержат много клетчатки и богаты витаминами и минералами, такими как витамины группы B, витамин K, калий, медь, витамин E и витамин C.

Исследования связали употребление авокадо с различными преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Они также очень насыщают и могут быть полезны для похудания.

Есть много видов авокадо, различающихся по цвету, размеру и форме. Люди могут есть авокадо в сыром виде, в смузи или соусах, включая гуакамоле.

Авокадо обычно имеют грушевидную или круглую форму, и они бывают разных цветов, от бледно-зеленого до почти черного в полностью созревшем состоянии.

Самый популярный сорт авокадо Хасс — круглый с черной кожицей.

Авокадо состоит примерно на 73% из воды, 15% жира, 8,5% углеводов, в основном волокон, и 2% белка.

Половина авокадо в 100 граммах (г) содержит 160 калорий (1).

Углеводы

По сравнению с другими фруктами, авокадо содержит очень мало сахара.

Половина авокадо, или 100 г, содержит всего 0,66 г сахара, включая глюкозу, фруктозу, сахарозу и галактозу.

Чистые усвояемые углеводы составляют всего 1,8 г на каждые 100 г авокадо.

Из-за низкого содержания сахара у них очень низкий гликемический индекс, что означает, что они не должны сильно повышать уровень сахара в крови (2).

Волокно

Волокно занимает большую часть содержания углеводов (79%) в авокадо.

Порция авокадо в 100 г содержит 6,7 г клетчатки, что очень много, обеспечивая 24% дневной нормы.

Пищевые волокна — важный диетический компонент, имеющий множество преимуществ для здоровья.

Он может регулировать аппетит, питать полезные бактерии в кишечнике и снижать риск многих заболеваний, включая болезни сердца, инсульт, ожирение, диабет 2 типа и депрессию (3, 4, 5, 6)

Также авокадо содержат FODMAP (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы), которые представляют собой углеводы с короткой цепью, которые некоторые люди не могут переваривать.

Не все чувствительны к FODMAP, но они могут вызывать неприятные пищеварительные симптомы у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

Итог: Авокадо содержит много клетчатки и очень мало сахара. Они также содержат FODMAP, короткоцепочечные углеводы, которые могут вызывать у некоторых людей неприятные симптомы пищеварения.

Узнайте больше о пользе пищевых волокон для здоровья и просмотрите список из 38 продуктов с высоким содержанием клетчатки здесь.

Жир

Авокадо — очень необычный фрукт, богатый источником мононенасыщенных жирных кислот. Есть несколько типов диетических жиров. Это здоровый тип.

Наиболее распространенной жирной кислотой является олеиновая кислота, которая также является основным компонентом оливкового масла.

Исследования показали, что олеиновая кислота снижает воспаление и может оказывать благотворное влияние на рак (7, 8).

Масло авокадо — отличный источник полезных жиров, и исследования на животных показывают, что оно обеспечивает защиту от воспалений, болезней сердца и диабета (9, 10).

Итог: Авокадо богат мононенасыщенными жирными кислотами, в основном олеиновой кислотой. Они могут помочь защитить от болезней сердца, диабета и рака.

Витамины и минералы

Авокадо богат многими важными витаминами и минералами.Некоторые из наиболее распространенных из них:

• Фолиевая кислота (B-9): Авокадо содержит значительное количество фолиевой кислоты, которая важна для нормального функционирования клеток и роста тканей и необходима беременным женщинам (11)
• Витамин K-1: Витамин K-1 важен для свертывания крови и может быть полезен для здоровья костей (12).
• Калий: Это важный минерал, который полезен для контроля артериального давления и здоровья сердца (13).Авокадо содержит больше калия, чем бананы.
• Медь: Авокадо — богатый источник меди. В западной диете этого микроэлемента относительно мало. Низкое потребление меди может отрицательно сказаться на здоровье сердца (14).
• Витамин E: Этот витамин является мощным антиоксидантом, который часто содержится в больших количествах в жирной растительной пище (15).
• Витамин B-6: Эта группа родственных витаминов помогает преобразовывать пищу в энергию (16).
• Витамин C: Витамин C — это антиоксидант, который важен для иммунной функции и здоровья кожи (17).

В таблице ниже указано больше витаминов и минералов в авокадо на 100 г в миллиграммах (мг) или микрограммах (мкг) (1).

Итог: Авокадо богаты многими витаминами и минералами, такими как витамины группы B, витамин K, витамин E, витамин C, калий и медь.

Другие растительные соединения

Это основные растительные соединения в авокадо:

• Каротиноиды: Авокадо содержат много каротиноидов, таких как лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз и могут снизить риск возрастных заболеваний глаз. болезни (18).
• Персеноны A и B: Это уникальные антиоксиданты, которые могут защищать от воспалений и рака (19).

Поскольку авокадо богаты жирами, организм особенно хорошо усваивает содержащиеся в них каротиноидные антиоксиданты (20).

Итог: Авокадо — хороший источник многих растительных соединений, таких как каротиноиды и антиоксиданты. Организм хорошо усваивает каротиноиды из-за высокого содержания жира в авокадо.

Авокадо богат антиоксидантами и многими важными питательными веществами, некоторые из которых редко встречаются в современном рационе.

По этой причине неудивительно, что авокадо имеет множество преимуществ для здоровья.

Здоровье сердца

Болезни сердца — основная причина смерти в мире (21).

Исследования связали холестерин в крови, триглицериды, маркеры воспаления и артериальное давление с повышенным риском сердечных заболеваний (22, 23).

Исследования показали, что потребление авокадо может значительно снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, а также снизить потенциально вредный холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) (24, 25).

Узнайте больше о холестерине ЛПНП и ЛПВП здесь.

Сытость и потеря веса

Некоторые люди, соблюдающие диету с ограничением калорий, считают, что им следует избегать авокадо из-за высокого содержания в них жиров.

Однако употребление авокадо, похоже, не предотвращает потерю веса, и люди могут есть их как часть здоровой диеты с ограничением калорий (26).

Фактически, добавление авокадо к еде делает людей более насыщенными или сытыми и снижает желание есть на много часов по сравнению с аналогичной едой без авокадо (27).

По этой причине авокадо может быть отличным дополнением к эффективной диете для похудания.

Авокадо также очень богат клетчаткой, низким содержанием углеводов и не повышает уровень сахара в крови, а все эти свойства делают его продуктом, благоприятным для похудания.

Уменьшение симптомов артрита

Артрит, который характеризуется прогрессирующим разрушением суставного хряща, является распространенной проблемой в западных странах.

Неомыляемые вещества авокадо и сои — это добавки, состоящие из 33% масла авокадо и 66% соевого масла.

Многочисленные исследования показали, что эти добавки могут уменьшить симптомы артрита, особенно коленного и тазобедренного суставов (28, 29).

Итог: Авокадо может снизить уровень холестерина и триглицеридов, которые являются основными факторами риска сердечных заболеваний. Они также очень сытны и могут уменьшить симптомы артрита.

Авокадо безопасно есть для большинства людей, но может вызвать проблемы у людей с аллергией или СРК.

Аллергия на авокадо

Аллергия на авокадо встречается редко, но люди с аллергией на латекс могут испытывать аллергические реакции на фрукты, такие как авокадо, бананы или киви.Согласно более раннему исследованию, это известно как синдром латекс-фрукт (30).

При синдроме латекс-фрукт иммунная система атакует белки фруктов, которые похожи на белки латекса, вызывающие аллергию.

Это может привести к аллергическим реакциям, включая расстройство желудка, спазмы желудка, головные боли или более серьезные симптомы, такие как тяжелый аллергический шок.