АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Яйцо куриное

4 шт

Колбаса полукопченая

160 г

Лук порей

1 стебель

Сыр пармезан

80 г

Масло сливочное

40 г

Оливковое масло

2 ст.л

Перец красный молотый

1 ч.л

Перец черный молотый

1 ч.л

Стоимость ингредиентов

~ 3.56

В список покупок

Это у нас называется яичница-болтунья или омлет, а в Италии — фриттата. Её готовят в духовке из яиц, обильно приправляя овощами, зеленью и ветчиной. Один немаловажный секрет правильной фриттаты — это сочетание сливочного и оливкового масла, оно делает «яичницу-омлет» атласно-сочной и не превращает в подошву кирзача. И да! Время! Не стоит фриттату готовить долго! И тогда этот метод-экспресс превратит банальный омлет в блюдо гурме и добавит в вашу трапезу незабываемых гастрономических ощущений. 

Как приготовить «Фриттата»

1 Сервелат, грудинку или бекон нашинковать мелким кубиком.

2 Помидоры черри помыть, обсушить, разрезать пополам.

3 У порея взять зелёную часть, тщательно промыть, чтобы между створками не попадался песок, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок, не очищая, раздавить плоской стороной ножа. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить зубчик чеснока и сливочное масло. Обжарить лук до мягкости. Чеснок удалить.

4 Сыр натереть на средней тёрке.

5 Секрет идеального яичницы и правильного омлета — в температуре яиц. Они должны быть тёплыми. Если яйца из холодильника, их стоит помыть в горячей воде. Разбить в рабочую чашу, аккуратно взболтать вилочкой.

6 К яйцам добавить часть тёртого сыра. Поперчить, приправить молотой паприкой и при необходимости посолить.

7 Фриттату можно жарить на сковороде и довести до готовности в духовке. Но аутентичный итальянский метод — запекание. Можно запечь в большой жаропрочной форме и разрезать на порционные куски. А можно сразу запечь в порционных кокотницах. На дно каждой выложить сервелат, пассерованный лук, черри и залить яично-сырной массой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Готовую фриттату обильно посыпать сверху сыром, припорошить паприкой и подавать с зеленью.

Рецепт «Фриттата» готов, приятного аппетита 😉

Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Фриттата » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Наверняка вы когда-нибудь слышали слово «фриттата». Я делаю ее с детства всю сознательную жизнь, но узнал о том, что это именно она, совсем недавно. А еще я совсем недавно и совершенно случайно открыл, что в мультиварке фриттата получается гораздо пышнее, сочнее и, что самое ценное для нас — ее приготовить намного проще. Итак, фриттата — это омлет с овощами и с итальянской пропиской.
 

Мои дети обычно «минусуют» обычный омлет, а вот фриттату уплетают наперегонки. А когда к нам приходят друзья детей, они радуются еще сильнее, так как им это блюдо в новинку. Вот комменты детей по последним нашим фриттатам: «это как пицца», «а можно еще», «а еще есть?», «а научите мою маму тоже такую делать». Я, конечно, ни для кого Америку не открою своим рецептом, но вдруг кому-то будет полезно. А мне самому даже просто смотреть на эти фото нравится 🙂 Яркое, насыщенное вкусом и ароматом блюдо — настоящий привет из Италии.

Ингредиенты:

яйца куриные8 шт.

молоко100 мл (0,5 стакана)

помидоры400 г

зеленьпучок

сольпо вкусу

твердый сыр150 г

растительное маслодля жарки

болгарский перец1 шт.

лук репчатый1 шт.

чеснок2-3 зубчика

Число порций: 5Время приготовления: 45 минут



Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Режем лук, чеснок

    Режем лук полукольцами,  мелко режем чеснок.

  • Шаг 2: Жарим лук и чеснок

    Наливаем в сковороду или мультиварку немного растительного масла и жарим лук с чесноком около 5 минут. В мультиварке (у меня Panasonic) обжаривать нужно в режиме «Выпечка».

  • Шаг 3: Режем помидоры

    Пока лук и чеснок жарятся,  режем помидоры. Для начинающих  кулинаров я хотел бы посоветовать  использовать специальный нож для помидоров — это такой ножик с насечками на лезвии. Когда им режешь помидоры,  то они не давятся и сок не вытекает совсем.

  • Шаг 4: Режем перец

    Режем болгарский перец.

  • Шаг 5: Жарим помидоры и перец

    Кладем помидоры и перец к луку с чесноком,  солим, продолжаем жарить.  Нужно выпарить всю влагу.  В мультиварке этот процесс  занимает около 15-20 минут (в зависимости от водянистости помидоров). В конце жарки ожно добавить орегано или майоран. Тогда фриттата будет напоминать по вкусу пиццу.

  • Шаг 6: Режем зелень

    Режем зелень.

  • Шаг 7: Смешиваем яйца с молоком

    Яйца разбиваем в глубокую миску солим, добавляем молоко. Слегка взбалтываем до однородного состояния.

  • Шаг 8: Добавляем зелень к помидорам

    Когда помидоры выпарим,  нужно высыпать зелень. Зелени довольно много,  она создает объем фриттаты.

  • Шаг 9: Заливаем яичную смесь к овощам

    Заливаем яично-молочную смесь в мультиварку (форму). Если у вас нет мультиварки,  то фриттату можно приготовить в духовке. При приготовлении в духовке есть один плюс —  можно сделать золотистую сырную корочку. В мультиварке фриттата готовится около 10-15 минут. В духовке достаточно 10 минут.

  • Шаг 10: Трем сыр на мелкой терке

  • Шаг 11: Добавляем сыр

    Минут за 5 до готовности посыпьте фриттату тертым сыром.

  • Шаг 12: Подача

    Наша фриттата с овощами готова.  Не доставайте ее сразу же,  дайте немного остыть,  а то трудно будет накладывать.  Буквально 5 минут,  и вы сможете разрезать фриттату на порционные кусочки. Украсьте каждый кусочек веточками зелени.  У меня на огороде как раз подрастает свежий базилик! Приятного аппетита!

Как приготовить фриттату в духовке

Если есть время на выспаться и приготовить хороший завтрак, присмотритесь к этому рецепту. Он довольно простой. Все, что нужно, выкладываем в большую форму или противень и отправляем в духовку. Обычно фриттату начинают готовить на плите, доводят в духовке. В этом рецепте только лук жарят на плите.
Фритатта – это итальянская разновидность омлета, готовится обычно с сыром. Не будем и мы отступать от традиции. Есть пармезан, натрем пармезан. На нет и суда нет. Возьмем любой твердый.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

Чтобы приготовить простую фриттату в духовке вам понадобится:

яйцо – 4 шт.
картофель вареный– 1 шт.
лук репчатый– 1 шт.
масло оливковое – 1 ст.л.
помидоры черри – 6 шт.
кинза – пучок
сыр – 0,25 ст.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
для смазывания формы:
масло растительное – 1 ст.л.

Как приготовить простую фриттату в духовке.

1. Вареную картофелину нарежьте на кубики. Луковицу очистите и тонко нарежьте. Натрите на терке твердый сыр. Помойте и нарежьте кинзу.
2. Духовку разогрейте до 190°.
3. Яйца взбейте с солью и перцем. Вмешайте в смесь зелень кинзы и тертый сыр.
4. Разогрейте в сковородке оливковое масло и поджарьте на нем лук до золотисто-коричневого цвета.
5. Дно и бока формы или противня смажьте растительным маслом. На форму выложите нарезанную кубиками картошку.
6. Сверху вылейте яичную смесь так, чтобы она равномерно распределилась по форме.
Разложите разрезанные пополам помидорки. Посыпьте кинзой.
7. Отправляйте форму в духовку на 15-20 минут.

Проверьте готовность зубочисткой. Из готовой фриттаты она выйдет сухой. Теперь посыпьте фриттату тертым сыром и еще подержите в духовке, пока сыр не расплавится.


8. Пусть блюдо немного остынет,

и можно раскладывать по тарелкам.


У нас получилась фриттата по итальянским мотивам.

А вот мексиканская фриттата. Она готовится на плите, не в духовке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 02.03.2016
Источник mijorecipes.com/easy-oven-frittata/

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Фриттата с ветчиной и овощами

Из этого количества ингредиентов получается 3-4 порции омлета

Сыр натереть на средней терке, ветчину и перец порезать небольшими кубиками, лук порезать соломкой, чеснок и петрушку мелко нарезать, брокколи разморозить и порезать небольшими кусочками. Естественно, перец, лук и петрушка должны быть предварительно помыты и высушены, перец почищен от семян, а чеснок — от шелухи 🙂

В емкость вбить яйца, влить сливки, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех или другие приправы

Яйца со сливками немного взбить венчиком до пышной пены

Добавить сыр и..

петрушку. Все перемешать

На сковороде или в огнеупорной форме (у меня маленький таджин диаметром 22 см) разогреть оливковое масло и на небольшом огне обжарить чеснок

Как только чеснок зарумянится, добавляем лук, обжариваем пару минут

Затем добавляем перец и томим все вместе еще 2-3 минуты

Дальше на очереди брокколи и…

ветчина. Обжариваем на легком огне все вместе еще 2-3 минуты

Теперь аккуратно вливаем яично-сырную массу, слегка перемешиваем и дожидаемся момента, когда омлет начнет схватываться

Как только это произойдет, ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут

Подавать фриттату лучше прямо в сковороде сразу же, с пылу, с жару 🙂

А можно порезать на порционные кусочки и украсить свежей зеленью. Хорошим дополнением к фриттате будут свежие овощи. Как видите, готовится это блюдо очень быстро, а получается всегда ароматно, вкусно и сытно. К тому же фриттата — это настоящий полет для творчества и открытия новых вкусов! Пусть ваше утро будет солнечным и добрым 🙂 Приятного аппетита!

Фриттата по-испански рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Фриттата по-испански в духовке

Фриттата — это омлет, в состав которого входят различные овощи, мясо, ветчина, сыр. Сегодня мы готовим сытную фриттату по-испански. Это такой вариант испанского омлета с отварным картофелем, с овощами и яичной заливкой. Получается достаточно сытная запеканка, которая отлично подойдёт на завтрак или на ужин, как самостоятельное блюдо.

Готовится просто, быстро, не хлопотно и бюджетно. В результате можно сытно накормить одним блюдом всю семью.

Как приготовить «Фриттата по-испански» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Пока обжаривается лук, 1 большой сладкий перец очистите от сердцевины и нарежьте его небольшими тонкими брусочками. Добавьте к луку и жарьте вместе ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.

Как почистить перец

Шаг 5 Ссылка

Добавьте картофель к овощам и обжаривайте вместе около 5 минут, до лёгкого зарумянивания. Посолите и поперчите овощи по вкусу и снимите с плиты.

Шаг 6 Ссылка

100 грамм ветчины нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 7 Ссылка

В миску вбейте 4 яйца, добавьте соль и перец по вкусу, всыпьте прованские травы, молотую сладкую паприку и сушенный острый чили (по 0,5 ч. л.). Взбейте массу венчиком.

Шаг 8 Ссылка

К яичной массе добавьте нарезанную ветчину и перемешайте.

Шаг 9 Ссылка

В форму для выпечки (размером 15х25 см) выложите обжаренные овощи ровным слоем.

Шаг 10 Ссылка

Поверх залейте яичной смесью с ветчиной.

Шаг 11 Ссылка

Сверху натрите на средней тёрке 50 грамм сыра и поставьте в заранее разогретую духовку до 190°C. Готовим 15 минут до полной готовности.

Шаг 12 Ссылка

Достаньте готовую фриттату и подавайте к столу прямо в форме. По желанию можно сверху присыпать немного рубленной петрушкой.

Фриттата — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г5 шт.
50 г2 шт.
5 стеб.1 ст. л.
по вкусупо вкусу

Описание рецепта — Фриттата:

Фриттата — вкуснейший рецепт для правильного завтрака. Фритта́та (фритата; итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.
Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной под это блюдо.

Фриттата: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

83

килокалории

Шаг 1:

300 г
5 шт.
50 г
2 шт.
5 стеб.
1 ст. л.
по вкусу
по вкусу

Овощи помыть, кабачки очистить от кожицы и семян. Помидор и кабачки порезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. В разогретую сковороду добавить масло и обжарить кабачки до исчезновения влаги. Секрет идеального яичницы и правильного омлета — в температуре яиц. Они должны быть тёплыми. Если яйца из холодильника, их стоит помыть в горячей воде. Яйца, разбить в чашку, добавить соль и перец и взбить с помощью венчика, залить кабачки. Накрыть крышкой, убавить огонь и жарить до готовности. За пять минут до готовности положить помидоры, сыр и томить под крышкой еще 5 минут. При подаче посыпать базиликом.
Можно запечь в большой жаропрочной форме и разрезать на порционные куски. А можно сразу запечь в порционных кокотницах. На дно каждой выложить все ингредиенты, как и на большой форме. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Готовую фриттату обильно посыпать сверху сыром, припорошить паприкой и подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт: Фриттата | в духовке

Ингредиенты:
яйца куриные — 3 шт.;
сыр твердый — 50 гр;
сметана — 1 ст.л.;
соль — по вкусу;
прованские травы — по вкусу;
фасоль стручковая — горсть;
перец сладкий — четвертинка;
лук-порей — по вкусу;
масло оливковое — 2 ст.л.;
масло сливочное — 1 ч.л.;
томаты — 1 шт.

Омлеты мы очень любим (если вы просматривали мои рецепты то, наверное, это поняли:) и готовим в разных вариациях. Вот и сегодняшнее наше блюдо любимой итальянской кухни — фриттата — это скорее омлет, хотя кто-то называет и пиццей без теста. Чем мне оно нравится, так это возможностью импровизировать. Ведь можно использовать всевозможные продукты, насколько вашей фантазии хватит. Одно предостережение: если хотите получить фриттату, а не запеканку — овощей должно быть немного, они должны лишь закрыть дно формы. Так что примерьтесь сначала. Вот так выглядит готовое блюдо:


Начинаем готовить. Нарезаем лук-порей. Мне он нравится мягким вкусом.


На тонкие ломтики нарезаем четвертинку сладкого перца. Для красоты картины берем красный.


На сковородке разогреваем оливковое и сливочное масло. Слегка обжариваем лук-порей.


Затем добавляем красный перец и тоже обжариваем.


Через минуту добавляем стручковую фасоль. У меня была замороженная, я ее предварительно не размораживала. Так как ее малое количество — всего 1 горсть — то она не выделит большое количество воды. Обжариваем овощи недолго, буквально 2-3 минуты, потому что им предстоит еще одна термообработка.


Обжаренные овощи выкладываем в форму для запекания. Если вы по какой-то причине не любите лук-порей, или найти его проблематично — можно использовать зеленый лучок, но тогда кладите его не обжаривая перед тем, как заливать омлетную массу в форму.


Смешиваем 3 яйца, 1 ст. л. сметаны, соль, смесь прованским трав.


Помидор нарезаем на кружки.


Получившейся омлетной массой заливаем овощи.


Выкладываем кружки помидоров, сверху присыпаем сыром.


Форму ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.


Через 20 минут достаем нашу красавицу, нарезаем порционно. Это количества хватит, чтобы плотно покушать двоим.


Приятного аппетита и хорошего настроения на весь день!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Как приготовить рецепт фриттаты

Узнайте, как приготовить фриттату, с помощью этого простого руководства + 5 вариантов рецептов! Идеально подходят к любому блюду, от позднего завтрака до ужина, они легкие и вкусные.

Фриттата — мой любимый бранч №1, который я могу приготовить дома. Это легко и универсально, поэтому я подумал, что с приближением Пасхи в эти выходные вам может понравиться идея рецепта фриттаты… или пять! Обычно я готовлю свои фриттаты из тех овощей, которые есть у меня под рукой, а это значит, что я перепробовал целую кучу различных комбинаций за годы.Ниже приведены несколько моих любимых и несколько советов.

Но обо всем по порядку, вы можете спросить… что такое , a frittata? Некоторые называют фриттату пирогом без корочки (хотя я называю пирог фриттатой с корочкой). Это яичница с вкусными овощами, зеленью и кусочком сыра. Если вы не любитель пикантных завтраков, это вариант быстрого ужина в будние дни.

Как сделать фриттату

Фриттата так просто сделать! Вот как:

  1. Выберите вариант рецепта ниже и начните с взбивания основы фриттаты: простой смеси яиц, миндального молока (или любого молока), чеснока, соли и перца.
  2. Затем обжарьте овощи в 10 или 12-дюймовой чугунной сковороде до готовности.
  3. Когда овощи будут готовы, добавьте любые специи или травы перед добавлением яиц. Влейте основу для фриттаты и осторожно встряхните сковороду, чтобы распределить ее по овощам.
  4. Посыпьте фриттату сыром и поместите противень в духовку с температурой 400 градусов.
  5. Выпекайте 15–20 минут или пока яйца не застынут, а верхняя часть не станет слегка золотистой по краям.
  6. Дайте фриттате немного остыть, прежде чем нарезать и съесть!

Варианты рецептов фриттаты

Часть удовольствия от фриттаты заключается в творческом подходе к сочетанию овощей и трав.Вот 5 моих любимых!

  1. Брокколи и фета (на фото выше)
  2. Жареный красный перец и шпинат
  3. Весенние овощи со спаржей
  4. Смешанные грибы и эстрагон
  5. Капрезе с помидорами черри и базиликом

Frittata Tips

Следуйте этим советам и уловкам, чтобы каждый раз готовить фриттату A +:

  • Равномерно распределите овощи по сковороде, прежде чем заливать яйца. После того, как вы вылейте яичную смесь, вы не будете много перемещать овощи (иначе получится омлет!), Поэтому убедитесь, что овощи равномерно распределены на сковороде, чтобы получить финальную фриттату с овощами. в каждом укусе.
  • Поменяй! Поиграйте с этими комбинациями вкусов. Если вы попробуете поменять местами разные травы или овощи, имейте в виду, что хорошее соотношение овощи: яйца составляет примерно 1/4 стакана овощей на яйцо или 2 стакана овощей с горкой на 6-8 яиц.
  • Используйте чугунную сковороду. Лучший выбор для приготовления фриттаты, чугунные сковороды можно безопасно перемещать от плиты к духовке, и они хорошо и равномерно проводят тепло. Приправка чугунной сковороды придает ей антипригарные свойства, поэтому хорошо приправленная сковорода сделает ее проще всего нарезать и подавать на стол. Мне нравится использовать эмалированную чугунную сковороду, которая не требует предварительной заправки. Если у вас нет сковороды, попробуйте приготовить эту запеканку для завтрака.
  • Безопасность прежде всего! Не забывайте, что когда чугунная сковорода вынимается из духовки, ручка какое-то время остается горячей — я много раз усвоил это на собственном горьком опыте.Положите на него кухонное полотенце, чтобы не хватать его, пока оно не остынет. Вы также можете приобрести один из этих силиконовых чехлов для ручек.

Предложения по сервировке фриттаты

Если вы подаете фриттату как часть большого бранча, подойдут мимозы, классический французский тост, банановый хлеб, блины или кексы, французские тосты, запеченная овсянка, овсяные хлопья, черничные булочки или фруктовый салат. все будет отличным выбором.

Чтобы украсить отдельные ломтики, посыпьте их свежей зеленью или подавайте с ломтиками авокадо, ложками лимонного йогурта или ложками песто, пико де галло или сальсы из томатилло.

На ужин в будние дни я люблю подавать фриттату с салатом из капусты и хорошим хлебом.

Пожалуйста, дайте мне знать, какие ваши любимые вариации рецептов фриттаты в комментариях. Наслаждаться!

Если хотите больше идей для здорового завтрака, прочтите этот пост!

Рецепт фриттаты, плюс 5 вариантов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

На 3-4 порции

Вот базовый рецепт фриттаты плюс 5 простых и вкусных овощных фриттат вариации.

Базовый рецепт фриттаты:
  • 6 больших яиц, используйте 8 яиц для 12-дюймовой сковороды
  • чашки несладкого миндального молока или любого молока
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ чайной ложки морской соли, больше для посыпки
  • Свежемолотый черный перец
  • Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
  • Выберите ингредиенты для одного из следующих вариантов:
Вариант № 1: Брокколи Фета (на фото)
  • 6 нарезанных луковиц
  • 2 стакана нарезанная брокколи или брокколи
  • ⅛ чайная ложка копченой паприки
  • ¼ чашка измельченного сыра фета
Вариант № 2: Жареный красный перец и шпинат
  • 1 нарезанный лук-шалот
  • 2 жареных красных болгарских перца, нарезанных
  • 2 чашки шпината
  • ⅓ чашки измельченного сыра фета
Вариант № 3: весенние овощи
  • 4 нарезанных зеленых лука или зеленого лука
  • ½ стакана нарезанной спаржи, нежные части
  • ½ стакана замороженного гороха, размороженного
  • ½ стакана разрезанных пополам шариков моцареллы
  • ¼ стакана измельченного фета
  • ¼ стакана нарезанного эстрагона или чеснока
Вариант № 4: смесь грибов и эстрагона
  • 1 нарезанный лук
  • 12 унций нарезанных грибов
  • чашки нарезанного эстрагона
  • ⅓ чашки тертого сыра пекорино
Вариант № 5: Капрезе
  • 1 нарезанный лук-шалот
  • 2 чашки разрезанных пополам помидоров черри
  • ¾ чашки мини-моцареллы, разрезанной пополам шарики
  • ½ стакана нарезанного базилика
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Взбейте яйца, миндальное молоко, чеснок и соль до однородного состояния. Отложите в сторону. Следуйте инструкциям, чтобы приготовить один из овощных вариантов ниже:

  • Брокколи Фета: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 10- или 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук, брокколи и щепотку соли и перца и готовьте, периодически помешивая, пока брокколи не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой, 5-8 минут. Добавьте копченую паприку, затем добавьте яичную смесь и осторожно встряхните сковороду, чтобы она равномерно распределилась.Посыпьте фетой и запекайте 15-20 минут или пока яйца не застынут. Приправить по вкусу и подавать.

  • Жареный красный перец и шпинат: Нагрейте ½ столовой ложки оливкового масла в 10- или 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот, щепотку соли и перца и готовьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавьте жареный красный перец и шпинат. Обжаривайте до тех пор, пока шпинат не увядет, затем добавьте яичную смесь и осторожно встряхните сковороду, чтобы она равномерно распределилась. Посыпьте фетой и запекайте 15-20 минут или пока яйца не застынут.Приправить по вкусу и подавать.

  • Весенние овощи: Нагрейте ½ столовой ложки оливкового масла в 10- или 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук, спаржу и щепотку соли и перца и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока спаржа не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Добавьте горох, затем добавьте яичную смесь и осторожно встряхните сковороду, чтобы она равномерно распределилась. Добавьте моцареллу и фету и запекайте 15-20 минут или пока яйца не застынут. Приправить по вкусу и подавать.

  • Смешанные грибы и эстрагон: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 10 или 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот, щепотку соли и перца и готовьте, пока не станет мягче, примерно 3 минуты. Добавьте грибы, перемешайте и готовьте до мягкости и мягкости около 8 минут, помешивая только изредка. Добавьте эстрагон, затем добавьте яичную смесь и осторожно встряхните сковороду, чтобы она равномерно распределилась. Посыпьте пекорино и запекайте 15-20 минут или пока яйца не застынут.Приправить по вкусу и подавать.

  • Капрезе: Нагрейте ½ столовой ложки оливкового масла в 10- или 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот, щепотку соли и перца и готовьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавьте помидоры, половину базилика, перемешайте, затем добавьте яичную смесь и осторожно встряхните сковороду, чтобы она равномерно распределилась. Добавьте моцареллу и запекайте 15-20 минут или пока яйца не застынут. Сверху выложите оставшийся базилик. Приправить по вкусу и подавать.

Рецепт жареной овощной фриттаты | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками диаметром 2,5 см

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками размером 1 1/2 дюйма

1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками 1 1/2 дюйма

1 красный лук, нарезанный кубиками 1 1/2 дюйма

1/3 стакана хорошего оливкового масла

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 чайные ложки измельченного чеснока (2 зубчика)

12 яиц очень большого размера

1 чашка пополам

1/4 стакана тертого сыра пармезан

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

1/3 стакана нарезанного зеленого лука, белые и зеленые части (3 лука)

1/2 стакана тертого сыра грюйер

ЛУЧШИЙ рецепт фриттаты (советы, уловки, вариации, предварительные инструкции)

Этот рецепт фриттаты быстро и легко приготовить, он станет дружелюбным, универсальным и вкусным для ресторана!

Этот рецепт Egg Frittata достоин праздника, но прост в повседневной жизни! Хотя фриттаты кажутся особенными, они идеально подходят для чистки холодильника.Они a re великолепны для завтрака, позднего завтрака, обеда или даже ужина, и восхитительный способ накормить толпу. Этот рецепт сливочной, мягкой и кремовой фриттаты наполнен беконом, овощами и сыром для взрыва текстуры и аромата. Вы можете следовать моему рецепту с карамелизированным луком, нежным сладким картофелем, брокколи и беконом (мой любимый!), Или я включил, как приготовить фриттату с любыми овощами / белками, которые у вас есть под рукой , чтобы узнать, как приготовить фриттаты!

Рецепт фриттаты

ЛЕГКО .Вы любитель фриттаты? Потому что они милые! Фриттаты — это все, что вам нравится в пироге с заварным кремом, без хлопот по приготовлению корочки. Это простое обжаривание овощей или использование оставшихся овощей, взбивание яиц со сливками и сыром и поливание им овощей и выпечки.

Сегодня я делюсь полным руководством по приготовлению легких фриттат в духовке, а также множеством вариантов, включая мой личный любимый рецепт фриттаты из яиц!

ВКУСНО. Рецепт запеченной фриттаты — воздушное, сливочное, сырное, кремовое совершенство. Он начинается с бекона, который придает всей фриттате полезные свойства бекона. Бекон не обязателен, но он всегда необходим для ЛУЧШЕЙ фриттаты. Овощи обжариваются в беконе, потому что бекон не имеет вкуса! Яйца взбиты со сливками для очень мягкого кремового наслаждения вместе с ореховым грюйером и липкой моцареллой — никаких сухих яичных фриттат! Вы можете настроить овощи с помощью надстроек по вашему выбору, но этот рецепт фриттаты может похвастаться моей любимой хрустящей нежной землистой брокколи, сладким сливочным картофелем, сочными помидорами и сладким карамелизованным луком.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ. Вся суть фриттаты в том, что вы можете приготовить ее в любое время, и практически все, что делает ее одним из самых универсальных завтраков, обедов или ужинов. Используйте свои любимые овощи, оставшиеся овощи, остатки мяса, сыры, зелень и добавки. Я включил базовую формулу фриттаты, так что если вы будете соблюдать пропорции, вы каждый раз будете наслаждаться восхитительной легкой фриттатой.

ПЕЧЬ ПЕЧЬ. Эта духовка В рецепте фриттаты используется простой метод «плита в духовку», который делает глупым Стойкий рецепт фриттаты.Просто позволь краям поставьте на плиту, затем поставьте в духовку, чтобы выпечка стала кремовой. совершенство.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ . Фриттаты могут быть изготовлены на заказ или заранее; их можно разогреть или подать в теплом или даже в холодном виде. Итак, просто приготовьте фриттату, когда вам удобно, и наслаждайтесь сырным кремовым блаженством, когда ваше сердце (или желудок) пожелает!

ПОРТАТИВНЫЙ. Frittatas также хорошо транспортируется, так что вы можете наслаждаться ломтиками на обед или на завтрак на ходу или даже приносить их на поздний завтрак или обед.

СЕРДЦЕ. В отличие от многих вариантов сладкого завтрака, этот рецепт фриттаты из духовки — это блюдо в одном, наполненное питательными веществами и белком, которые останутся с вами дольше, чем мимолетный сахар.

НЕДОРОГО. Рецепт фриттаты приготовлен из ингредиентов, подходящих для кладовой, и овощей, которые нужно вымыть из холодильника. позволяет накормить семью или развлечь толпу меньше, чем ужинать вне дома — и вы сможете насладиться завтраком или бранчем без стресса в тапочках!

Что такое фриттата?

Есть много блюд из яиц, от пирога с заварным кремом до запеканок на завтрак и омлетов — так что же такое фриттата? Фриттата также представляет собой блюдо для завтрака на основе яиц, в котором к яйцам добавляют мясо, сыры и овощи, и оно похоже на очень густой омлет.

Frittata происходит из Италии, а слово frittata примерно переводится с итальянского как «жареный», так как фриттата частично готовится. на плите.

Фриттата изготавливается путем обжаривания овощей или с использованием предварительно приготовленных овощей, взбивать яйца / сливки / сыр вместе, поливать овощи на сковороде, готовить ненадолго поставить на плиту, а затем переместить в духовку. Они супер-легкие и супер-восхитительные!

Фриттата против омлета

Фриттаты очень похожи на омлеты, но имеют три отличия:

  • В отличие от омлетов, фриттаты не складываются по центру, что позволяет им быть намного толще.
  • Надстройки Frittata готовятся прямо на сковороде, поверх них льется яичная смесь, а не надстройки, добавляемые в центр, как омлет.
  • Омлеты, как правило, готовятся на одного человека, а фриттаты нарезаются на ломтики и служат многим.

Фриттата и пирог с заварным кремом

Есть три основных различия между итальянскими фриттатами и французским пирогом с заварным кремом, первое очевидное — это корочка!

  • Киш считается пикантным яичным пирогом из-за их маслянистой слоистой корочки.Фриттаты не имеют корочки.
  • Начинка для киша больше похожа на яичный заварной крем из-за использования жирных сливок. Frittatas также использует жирные сливки, но гораздо реже, чем пирог с заварным кремом.
  • Киш на 100% готовится в духовке, тогда как фриттата недолго готовится на плите, а затем готовится в духовке.

Яичный фриттата Ингредиенты

Фриттаты чрезвычайно универсальны! Я разделил ингредиенты на три группы: «Яйца», «Бекон» и «Овощи». Яйца ингредиентов необходимо соблюдать для получения кремообразной, ароматной обволакивающей основы для яиц, хотя приправы можно смешивать. Овощи ингредиенты полностью настраиваются, НО я выбрал свою любимую выигрышную комбинацию по текстуре и вкусу.

ЯЙЦА
  • Яйца: 12 больших яиц подойдут. Не нужно разделять. Нам нужно много яиц, чтобы покрыть все ингредиенты и связать их вместе.
  • Сливки : очень важны для создания пышной и кремообразной яичной смеси, которая не высыхает после запекания. Густые сливки называются «жирными сливками для взбивания», их можно найти рядом с половинками или сливками для кофе.
  • Сыр: Грюйер и моцарелла, пожалуйста! Сыр Грюйер сладкий, слегка соленый, сливочный, ореховый — короче говоря, он УДИВИТЕЛЬНЫЙ и возвышает этот рецепт фриттаты. Он может похвастаться достаточным вкусом, чтобы преодолеть насыщенность яиц / жирных сливок. Моцарелла красиво тает, придавая восхитительный кремовый оттенок.Вы можете заменить моцареллу другим любимым плавящимся сыром.
  • Приправы: свежий или сушеный базилик, петрушка, перец, молотая горчица, соль и перец завершают вкусовой профиль, не подавляя яичные фриттаты.
  • Острый соус: 4 черточки пробуждают рецепт яичной фриттаты, не делая его острым. Вы также можете добавить немного кайенского или красного перца, если у вас нет под рукой острого соуса.

Бекон
  • Бекон: Независимо от того, что вы добавляете в свою фриттату, я настоятельно рекомендую бекон! Бекон придает аромат всей фриттате, и вы можете приготовить овощи в каплях, что добавляет тонн аромата.И наконец, вы можете посыпать фриттату хрустящим, хрустящим беконом, чтобы получился сытный хруст. Используйте толстый нарезанный бекон, чтобы он не терялся на сливочной начинке.

Овощи
  • Лук: становится мягким и карамелизованным, так как он обжаривается в беконе и наполняется великолепным ароматом. Вам понадобится одна средняя желтая луковица, разрезанная пополам, а затем тонко нарезанная, но не слишком тонкая, тонкая, примерно ”.
  • Чеснок: 3-5 зубчиков чеснока в зависимости от вашей любви к чесноку.
  • Сладкий картофель: Я одержим сладким картофелем во фриттатах! Они придают сладкий кремовый оттенок, который прекрасно дополняет бекон и брокколи. В продуктовом магазине сладкий картофель часто называют бататом, так что не путайте. Ищите красные / оранжевые сорта сладкого картофеля / ямса, такие как красный гранат, Борегар или драгоценный камень. Избегайте белых или пурпурных сортов, таких как Boniato, White Delight, Nancy Hall, Sumor и т. Д.
  • Брокколи: мы будем использовать только мелко нарезанные соцветия, размером около 1 дюйма.Вместо этого вы также можете поджарить брокколи, что просто потрясающе!
  • Болгарский перец: Я предпочитаю красный из-за его сладости, но вы можете использовать все, что есть под рукой.
  • Помидор: Один помидор Рома, пожалуйста, за его сладкую сочность. Обязательно засевайте помидоры, чтобы они не добавляли излишки влаги в начинку. Вы также можете обжарить целые помидоры черри / виноград при температуре 400 градусов в течение 10 минут, а затем добавить их в сковороду целиком, чтобы получилась сочность.

Как сделать Frittata
Шаг 1 — Приготовить бекон
  • Приготовьте бекон двумя партиями в 12-дюймовой хорошо выдержанной чугунной сковороде или жаростойкой антипригарной сковороде.Уловка хрустящего бекона заключается в том, чтобы приготовить его на слабом и медленном огне на среднем или медленном огне, чтобы у жира было достаточно времени, чтобы приготовиться, прежде чем остальная часть бекона будет приготовлена. Во время приготовления переверните бекон 3-4 раза, чтобы он приготовился равномерно.
  • Переложите бекон на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, в один слой, чтобы он впитал жир и оставался хрустящим. Дайте бекону отдохнуть, а затем покрошите; отложить.
  • Вы можете приготовить бекон за 3 дня и хранить его в герметичном контейнере в холодильнике.
  • Пока бекон готовится, я готовлю смесь овощей и яиц, чтобы бекон не занимал лишнего времени.
Шаг 2 — Картофель на пропарке
  • Пока бекон готовится, запарьте картофель в микроволновой печи ИЛИ используйте оставшийся нарезанный кубиками картофель. Пропаривание — это простой способ убедиться, что они станут идеально нежными к тому времени, когда яичная фриттата будет готовиться. На этом этапе у вас не получится хрустящий картофель.
  • Чтобы запекать сладкий картофель, положите нарезанный картофель в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте воды до толщины дюйма по бокам. Накройте крышкой, подходящей для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты.Раскройте и отложите.
Шаг 3 — Приготовление яичной смеси
  • Яичная смесь взбиваем вместе! Взбить яйца жирные сливки, вместе приправы и острый соус в средней миске, но не взбивать — просто взбить комбинировать.
  • Добавьте весь сыр Грюйер. и ½ стакана моцареллы; отложить.
Шаг 4 — Соте с овощами
  • Слейте со сковороды весь жир, кроме 1 ½ столовых ложки бекона. Нагрейте на среднем или сильном огне.
  • Добавить лук и тушить 3 минуты.
  • Добавить брокколи и болгарский перец и готовьте еще 4 минуты или пока лук не станет золотистым. а брокколи нежно-хрустящая; добавить чеснок и обжарить 30 секунд.
Шаг 5 — Собрать
  • А теперь самое интересное! Выложите обжаренные овощи ровным слоем, убедившись, что ингредиенты распределены равномерно — вам не нужно, чтобы с одной стороны был кусок сладкого картофеля, а с другой — брокколи.
  • Равномерно посыпьте овощи сладким картофелем, помидорами и беконом (для посыпки вы оставите 2 столовые ложки бекона).
  • Залейте яичной смесью овощи и распределите ровным слоем, придавив все овощи так, чтобы они полностью погрузились в воду. Сверху равномерно засыпать оставшиеся ½ стакана сыра моцарелла.
Шаг 5 — Выпекать
  • Готовьте фриттату с яйцом на среднем огне около 3 минут, пока стенки не застынут, затем переложите сковороду в духовку.
  • Выпекать без крышки 18-22 минуты при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока края не станут твердыми, сыр не расплавится и центр будет почти не покачиваться.
  • Отдохнуть 5-10 минут, затем нарезать ломтиками, посыпать оставшимся беконом и подавать в теплом виде.

Как узнать, когда фриттата сделана?

Важно не готовить фриттату в закрытом виде, чтобы добиться легкого, пушистого, кремообразного совершенства. Готовьте фриттату до тех пор, пока сыр не расплавится, а центр не станет твердым и не начнет слегка покачиваться — НЕ готовьте фриттату, пока верх не станет золотистым — золотой внешний вид означает, что внутренняя часть перепечена.

Чтобы проверить степень готовности, используйте нож, а не зубочистку, чтобы разрезать в центр фриттаты. Если сырые в разрез сбегают яйца, тогда нужно еще несколько минут; если разрез остается чистым, тогда фриттата готова, и ее следует сразу же вынуть из духовки.

Базовая формула Фриттата

Теперь, когда вы освоили этот рецепт фриттаты, можно готовить твой собственный! Если вы будете следовать следующей фриттате формула, вы можете создать любое количество восхитительных комбинаций:

  • 12 взбитых яиц (не взбивать)
  • & frac13; стакан жирных сливок
  • 3 стакана вареных овощей (если вы начнете с сырых овощей, вам понадобится 4-5 стаканов, потому что они свалятся)
  • 2 стакана (8 унций) тертого или измельченного сыра
  • ½ чайной ложки соли и перца
  • Другие приправы

Что еще можно добавить к Фриттате?

Возможности смешивания овощей для фриттаты в духовке безграничны! Просто убедитесь, что у вас есть контрастная текстура.Например, мне нравится комбинация рецептов этой фриттаты, потому что брокколи придает нежно-хрустящую текстуру и землистый вкус, сладкий картофель придает сливочную текстуру и сладкий вкус, лук придает сладкий, нежный, ароматный вкус, а помидоры придают сочно-сладкий вкус. Пока у вас есть разнообразие, вы действительно не ошибетесь.

Вот еще несколько вегетарианских идей, которые вы можете добавить / поменять в рецепте фриттаты, просто убедитесь, что они сначала приготовлены (Я ОБОЖАЮ их жарить!) И промокнут от лишней влаги:

ОВОЩИ

БЕЛК

Вы можете заменить бекон на другой любимый белок, например:

  • Ветчина
  • Чоризо
  • Острая или мягкая итальянская колбаса
  • Копченый лосось
  • Куриный фарш или индейка
  • Курица-гриль или курица, нарезанная кубиками

СЫРЫ

Сыры сильно влияют на вкусовой профиль яичной фриттаты, поэтому будьте осторожны, выбирая хорошие плавящиеся сыры, которые вам нравятся . Я предлагаю выбрать два сыра для оптимального вкуса. Вот некоторые хорошие плавящиеся сыры:

  • Моцарелла
  • Грюйер
  • Козий сыр
  • Гауда
  • Фонтина
  • Швейцарский
  • Азиаго
  • Таледжио
  • Проволоне

ДРУГИЕ ДОБАВЛЕНИЯ
  • Свежие травы, такие как базилик, петрушка, зеленый лук, кинза
  • Оливки
  • Зеленый перец
  • Консервы халапеньо

Варианты рецептов фриттаты

Теперь, когда вы знаете основную формулу фриттаты и правила успеха, попробуйте свои силы в этих вкусных вариациях рецептов яичной фриттаты или приготовьте свой собственный:

  • Ветчина, шпинат, помидоры черри, кабачки, швейцарский сыр.
  • Бекон, шпинат, артишок, красный сладкий перец, моцарелла и сыр фета.
  • Колбаса, сладкий перец, шпинат, сладкий картофель, козий сыр, чеснок.
  • Индейка, помидоры черри, кабачки, грибы, шпинат, базилик, моцарелла и козий сыр.
  • Ветчина, жареный сладкий перец, брокколи, грибы, чеддер и грюйер.
  • Бекон, спаржа, помидоры, шпинат, кукуруза, моцарелла и грюйер.
  • Бекон, брюссельская капуста, сладкий картофель, лук, грибы, моцарелла и грюйер.
  • Курица, помидоры черри, авокадо, брокколи, моцарелла и сыр с голубой плесенью
  • Лосось, спаржа, помидоры черри, чеснок, моцарелла и грюйер.
  • Солонина, картофель, морковь, грибы, сладкий перец, чеддер и грюйер.

Правила успеха Frittata

Независимо от того, что вы решите добавить к своей фриттате, есть несколько общих правил, которые необходимо соблюдать для достижения успеха. Овладев этими советами и приемами, вы обнаружите, что фриттаты из духовки — это легкая вещь, которую можно сложить вместе.

Используйте жирные молочные продукты

Яичная фриттата должна быть сливочной и никогда не сушиться. Если вы раньше пробовали сухие фриттаты, значит, они либо были пережарены, либо в них не было достаточного количества жира. Для получения самых сочных, никогда не пересыхающих фриттат я настоятельно рекомендую жирные сливки. Вы также можете добиться успеха с половинным и цельным молоком, смешанным с небольшим количеством сметаны или йогурта. Я бы избегал любого молока, кроме цельного. Два процента молока и обезжиренное молоко будут давать менее сливочный, тусклый, яичный результат.

Не переусердствуйте

Взбить яйца ровно настолько, чтобы белки и желтки смешались. Не следует слишком сильно взбивать яйца, иначе в яйца попадет слишком много воздуха; это заставит фриттату вспучиться в духовке и превратиться в плотную грустную фриттату после охлаждения. Перебитые яйца также могут стать жесткими и эластичными.

Используйте различные овощи

Фриттата густые и пикантные, яичные заварные кремы и нуждаются в большом количестве овощей, чтобы разбить кремообразность.Я настоятельно рекомендую по крайней мере три разных овоща для разнообразия вкуса и текстуры. В этом рецепте фриттаты из духовки используются 4 овоща (если считать помидоры) плюс лук, что делает каждый укус восхитительно сложным.

Используйте приготовленные овощи

Овощи необходимо приготовить перед добавлением яичной смеси, иначе они не станут мягкими к тому времени, когда яйца будут готовы, и вы получите хрустящие овощи. Сырые овощи также выделяют жидкость во фриттату, которая может готовиться на пару, а не запекаться, что приводит к водянистой фриттате, которая становится менее кремовой.

  • Обжаренные овощи : вы можете готовить овощи прямо на сковороде, на которой собираетесь готовить фриттату (как мы это делаем в этом рецепте). Я люблю готовить их с оставшимся беконом, чоризо или каплями из колбасы для дополнительного вкуса.
  • Жареные овощи : одни из моих любимых овощей, которые я добавляю в яичницу и фриттаты, и ЛУЧШИЙ способ использовать оставшиеся овощи. Моя жареная цветная капуста, жареная брокколи, жареная мускатная тыква и жареная брюссельская капуста — все это потрясающе в фриттатах.
  • Остатки приготовленных овощей: , если вы используете оставшиеся овощи, потушите их пару минут, чтобы они прогрелись, прежде чем добавлять яйца.

Равномерно распределить заполнение

Важно, чтобы вы намазывали овощи и белок равномерно, прежде чем заливать яичную смесь сверху — потому что, как только вы добавите яйца, овощи и белок застревают в любом месте. Вы хотите, чтобы в каждом кусочке было одинаковое количество овощей.

Не экономьте на ароматиках

Используйте много лука и чеснока, чтобы создать основу аромата. В этом рецепте фриттаты в духовке мы карамелизуем тонко нарезанный лук, но вы также можете использовать нарезанный лук. Вы можете использовать желтый лук, красный лук, лук-шалот или зеленый лук, но используйте их в большом количестве! Я также рекомендую 3-5 зубчиков чеснока для ароматизации всего блюда.

Еще сыра, пожалуйста

Во многих рецептах яичной фриттаты недостаточно сыра. что означает менее кремовую, менее соблазнительную фриттату.Сыр — не только отличный способ познакомить вкус всей фриттаты, но усиливает кремовый оттенок.

Я рекомендую не менее 1 ½ стакана плавящегося мягкого сыра (см. Раздел о сырах), а затем вы можете использовать другой сыр, такой как пармезан, фета или острый сыр, которые добавляют аромат, но не плавятся так же хорошо, для оставшейся половины стакана.

Нет Независимо от того, какой сыр вы выберете, используйте только тертые сыры, упакованные сыры содержат химические вещества, препятствующие слипанию, которые препятствуют их таянию. способность

Не переваривайте фриттата

Чтобы получить самые сливочные фриттаты, не пережаривайте, иначе вы получите сухие, мягкие, эластичные, рассыпчатые яйца! Идеальная яичная фриттата должна иметь консистенцию, напоминающую заварной крем.

Когда дело доходит до выпечки, существует множество факторов. время, например материал посуды, фактические ингредиенты, фактическая температура духового шкафа и т. д. поэтому важно следить за своей фриттой в последние несколько минут выпечка, особенно если вы никогда раньше не делали рецепт.

Вы хотите запечь фриттату до краев. установлены, а центр немного покачивается при перемещении сковороды. Центр будет продолжать готовить и укреплять однажды вынутый из духовки, поэтому вы не хотите, чтобы он был готов полностью.Кроме того, не поддавайтесь желанию поджарить фриттату. или у вас получится резиновый топ.

Какую кастрюлю использовать для рецепт фриттаты?

Эта фриттата готовится на плите, а затем готовится в духовке, поэтому вам понадобится хорошо выдержанная 12-дюймовая чугунная сковорода. Хорошо выдержанная чугунная сковорода плавно переходит от плиты к духовке, может похвастаться естественной антипригарной патиной и равномерным нагревом, благодаря чему фриттата будет готовиться равномерно.

Если ваша чугунная сковорода все еще ломается, используйте безопасную для духовки сковороду с антипригарным покрытием.Не используйте нержавеющую сталь, иначе яичная фриттата прилипнет.

Можно уменьшить масштаб этого рецепта?

Совершенно верно! Этот рецепт яичной фриттаты можно уменьшить, просто используя стрелки вверх и вниз рядом с размером порции в рецепте. Для 8-дюймовой сковороды вы измените 8 на 6. Это автоматически изменит размер всех ингредиентов в соответствии с вашими потребностями.

Имейте в виду, что противень меньшего размера потребует меньше времени для выпекания, поэтому проверьте это рано и внимательно следите за этим.

Какие начинки для яичных фриттаты?

Я люблю посыпать свои фриттаты покрошенным беконом, как в этой фриттате рецепт дополнительного хруста. Они есть также вкусно и красиво с добавлением свежих трав, таких как базилик, петрушка, кинза или чеснок.

В отдельные порции также можно добавить нарезанные помидоры, сальсу, сальсу верде, авокадо сальсу, пико де галло, ложку йогурта или сметаны, бальзамический уксус или песто.

С чем вы едите фриттату?

Frittatas — это фантастическое блюдо в одном, наполненное овощами, просто добавьте немного фруктов и тостов / кексов, и вам подадут завтрак / поздний завтрак / обед.

  • Предлагаемых фруктов: апельсины, бананы, дыня, клубника, асаи тарелки, фруктовый салат, зимний фруктовый салат, салат из клюквы и амброзии, фруктовый салат из йогурта.
  • Хлеб: простые тосты или авокадо тост, булочка с корицей, хлеб обезьяны, сладкий апельсиновый рулет твист, лимон хлеб, кукурузный хлеб.
  • Маффины: Французские кексы с тостами, черничные кексы, кукурузные кексы, шоколадные кексы с цуккини, тыквенные кексы, кексы Nutella snickerdoodle.

Вы также можете подавать фриттаты как гарнир к основному сладкому завтраку. например:

  • Французские тосты: dulce de leche Французские тосты, французские тосты с крем-брюле, запеканка из французских тостов с эгг-ногами, французские тосты с пралине с пеканом.
  • Кофейный торт: Крем-сырный банановый кофейный торт, черничный кофейный торт, клубничный кофейный торт, крем-сырный клубничный кофейный торт.
  • Вафли: пряничные вафли, гавайские вафли, шоколадные вафли.
  • Блины и блины: Тыквенные блины Nutella, блины с морковным пирогом, оладьи из сладкого картофеля, мини-немецкие яблочные блины.

Что я могу сделать с Остатки фриттаты?

Оставшаяся фриттата может быть повторно нагрета в соответствии с инструкциями среза или тонко нарезана или даже разбита для ряда других приложений. Вот лишь несколько идей:

  • Бутерброд с яйцом: Разбейте начинку из фриттаты и сэндвич между поджаренным хлебом и нарезанными авокадо.
  • Яичный тост: нарезать фриттату тонкими ломтиками и выложить на тост вместе с авокадо, ростками и т. д.
  • Завтрак тако: разбить фриттату начинку и выложить в кукурузную лепешку; сверху сальса, сметана / йогурт, авокадо, помидоры и острый соус.
  • Завтрак кесадильи: место, нарезанное или разбитое на части фриттата между двумя лепешками, сверху посыпьте сыром и обжарьте на сковороде, чтобы получился Кесадилья.
  • Флаутас для завтрака: Положить измельченную начинку из фриттаты на мучную лепешку.Плотно скатайте и либо обжарьте на сковороде до образования хрустящей корочки, либо поместите на решетку для выпечки. сбрызнуть кулинарным спреем и запекать 20 минут. Подавать с сальсой и гуакамоле.

Можно сделать Мини-фриттаты?

Да! Этот рецепт отлично подойдет для приготовления мини-фриттат. используя формочки для кексов.

  • Смажьте формы для кексов, отложите в сторону. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  • Приготовьте бекон и овощи в соответствии с инструкциями по рецепту. Взбейте яичную смесь согласно рецепту.
  • Осторожно перемешайте овощи и бекон с яичной смесью до однородного состояния.
  • Заполните каждую форму для кексов примерно на ¾.
  • Выпекать при температуре 350 примерно 13–17 минут или до готовности, но центры слегка покачиваются.
  • Достаньте формы для кексов из духовки и поставьте на решетку для охлаждения на 5-10 минут.
  • Осторожно проведите ножом по внешней стороне чашек для кексов, затем с помощью резиновой лопатки удалите мини-фриттаты.

Могу ли я сделать фриттату, опережая время?

Эта яичная фриттата может быть приготовлена ​​заранее и разогрета, может быть собрана, охлаждена, а затем выпечена ИЛИ для достижения наилучших результатов, если обслуживающая компания, подготовьте элемент заранее, затем соберите и запекайте, когда будете готовы к подаче.

На подготовку вперед:
  • Приготовить бекон. Бекон можно приготовить до за три дня и хранить в герметичном контейнере. Либо сохраните немного капель бекона приготовить овощи или обжарить овощи сразу в каплях в соответствии с инструкциями по рецепту.
  • Готовьте овощи. Обжарьте овощи в беконе в соответствии с инструкциями по рецепту. затем храните в герметичном контейнере до 24 часов.
  • Яйцо смесь. Вы может взбивать яйца, жирные сливки, специи и сыры вместе, накрывать и хранить в герметичном контейнере до 24 часов. Дайте смеси взбивайте перед использованием

могу ли я приготовить Frittata the NIght раньше?

Духовка Frittatas также может быть собрана накануне вечером в холодильнике до готовности к выпечке, просто удерживайте верхний слой сыра, пока он не появится в духовке:

Для предварительной сборки:

  • Приготовьте овощи / бекон в соответствии с инструкциями по рецепту.
  • Взбейте яичные ингредиенты в большой миске в соответствии с инструкциями по рецепту.
  • Осторожно перемешайте овощи и бекон с яичной смесью до однородного состояния.
  • Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой.
  • Охладите на несколько часов до 24.
  • Когда будете готовы запекать, снимите полиэтиленовую пленку и оставьте при комнатной температуре на 60 минут перед приготовлением.
  • Перелейте смесь в смазанную жиром чугунную сковороду и полейте оставшимся сыром.
  • Выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту, при необходимости добавив еще 5 минут.

Как долго фриттата хранится в холодильнике?

Frittatas отлично подходят для завтрака, обеда, ужина или закусок в течение всей недели! Нарежьте фриттату, затем переложите ее одним слоем в герметичный контейнер или сложите ломтики, положив между ними пергаментную бумагу. При правильном хранении фриттата годна 3-4 дня.

Можно ли подавать фриттату холодной?

Когда вы будете готовы насладиться остатками, вы можете подавать фриттату охлажденной, дать ей нагреться до комнатной температуры или разогреть отдельные ломтики в микроволновой печи или духовке.Я предпочитаю тёплую фриттату или тёплую фриттату, мой любимый — тёплая. Я считаю, что вы ощущаете «холод» фриттаты в отличие от вкуса, когда ее подают холодным.

CAn Я РАЗОГРЕВАЮ FRITTATA?

Вы можете разогреть оставшиеся яичные фриттаты в микроволновой печи или духовке, хотя в духовке текстура будет лучше. Микроволновая печь может привести к получению сырого или эластичного продукта, поэтому старайтесь не ставить в микроволновую печь слишком долго.

  • Микроволновая печь: горячих отдельных порций в микроволновом сейфе. тарелку в микроволновую печь примерно на минуту или пока не нагреется.мне нравится разрезать ломтик пополам перед тем, как поставить в микроволновую печь, чтобы он равномерно нагрелся.
  • Духовка: передача положить ломтики фриттаты в форму для запекания, которую можно использовать в духовке, затем накрыть фольгой. Выпекать при 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или до полного прогрева (будет зависеть от количества осталось порций).

Можно ли заморозить и разогреть фриттату?

Хотя в некоторых рецептах утверждается, что яичная фриттата можно заморозить и разогреть, я не рекомендую замораживать оставшуюся фриттату. Фриттата больше похожа на заварной крем и содержит больше овощей, чем запеканка для завтрака, из-за чего она становится водянистой и эластичной при размораживании — неприятная текстура!

Хотите попробовать РЕЦЕПТ фриттаты?

Прикрепите его к своему завтраку или доске компании, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня в Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Яичная смесь
  • 12 крупных яиц
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 1 столовая ложка свежемолотого базилика или 1 чайная ложка сушеного
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, молотая горчица, соль, перец
  • 4 порции острого соуса
  • 1 стакан тертого сыра Грюйер
  • 1 стакан тертого сыра моцарелла разделить
Овощи и бекон
  • 8 унций. толстый нарезанный бекон
  • 3-5 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 средний лук, разрезанный пополам, а затем тонко нарезанный
  • 1 стакан сладкого картофеля, очищенный, нарезанный кусочками ½ дюйма
  • 2 стакана нарезанной брокколи около 1-дюймовых кусочков
  • 1 красный болгарский перец рубленый
  • 1 помидор рома без семян, нарезанный
  • Работая двумя порциями, приготовьте бекон в 12-дюймовой хорошо выдержанной чугунной сковороде или жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне, перевернув пару раз, пока не подрумянится и не станет хрустящей.(Я готовлю смесь овощей и яиц, пока готовится бекон, см. Ниже.) Переложите бекон на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Дайте бекону отдохнуть, а затем покрошите; отложить.

  • Тем временем добавьте нарезанный картофель в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте воды, чтобы она достигла ¼ дюйма по бокам. Накройте крышкой, подходящей для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты. Раскройте и отложите.

  • Взбейте яйца, жирные сливки, приправы и острый соус в средней миске (не взбивайте слишком много). Добавьте базилик, весь сыр Грюйер и ½ стакана моцареллы; отложить.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Слейте со сковороды все, кроме 1 ½ столовой ложки жира для бекона. Нагрейте на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 3 минуты. Добавьте брокколи и сладкий перец и готовьте еще 4 минуты, пока лук не станет карамелизированным, а брокколи не станет нежной хрустящей корочки; добавить чеснок и обжарить 30 секунд.

  • Выложите овощи ровным слоем, убедившись, что ингредиенты распределены равномерно. Отложите 2 столовые ложки покрошенного бекона (поверх запеченной фриттаты), затем равномерно выложите овощи с оставшимся беконом, сладким картофелем и помидорами.Вылейте яичную смесь по овощам и распределите равномерным слоем, придавив все овощи, чтобы они были погружены в воду. Сверху равномерно засыпать оставшиеся ½ стакана сыра моцарелла.

  • Готовьте на среднем огне около 3 минут, пока стороны не застынут, затем переложите сковороду в духовку. Выпекать без крышки 18-22 минуты при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока сыр не расплавится и его центр не будет слегка покачиваться.

  • Отдохнуть 5-10 минут, затем посыпать оставшимся беконом, нарезать ломтиками и подавать в теплом виде.

БАЗОВАЯ ФОРМУЛА FRITTATA Если вы будете следовать следующей формуле фриттаты, вы можете создать любое количество восхитительных комбинаций (список идей см. В сообщении):
  • 12 взбитых яиц (не взбивать)
  • и frac13; чашка жирных сливок
  • 3 чашки вареных овощей (если вы начнете с сырых овощей, вам понадобится 4-5 чашек, потому что они будут готовиться — идеи см. В сообщении)
  • 2 стакана (8 унций) свежего тертого сыра (идеи см. В сообщении)
  • ½ чайной ложки соли и перца
  • Приправы прочие

ПРАВИЛА УСПЕХА FRITTATA Независимо от того, что вы решите добавить к своей фриттате, есть несколько общих правил, которые необходимо соблюдать для достижения успеха.Овладев этими советами и приемами, вы обнаружите, что фриттаты из духовки — это легкая вещь, которую можно сложить вместе. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПОЛНОЖИРНЫЕ МОЛОЧНЫЕ КАМНИ: Яичная фриттата должна быть кремообразной и никогда не сохнуть. Если вы раньше пробовали сухие фриттаты, значит, они либо были пережарены, либо в них не было достаточного количества жира. Для получения самых сочных, никогда не пересыхающих фриттат я настоятельно рекомендую жирные сливки. Вы также можете добиться успеха с половинным и цельным молоком, смешанным с небольшим количеством сметаны или йогурта. Я бы избегал любого молока, кроме цельного.Два процента молока и обезжиренное молоко будут давать менее сливочный, тусклый, яичный результат. НЕ ПЕРЕБЫВАЙТЕ ЯЙЦА: Взбейте яйца ровно настолько, чтобы белки и желтки смешались. Не следует слишком сильно взбивать яйца, иначе в яйца попадет слишком много воздуха; это заставит фриттату вспучиться в духовке и превратиться в плотную грустную фриттату после охлаждения. Перебитые яйца также могут стать жесткими и эластичными. ИСПОЛЬЗУЙТЕ РАЗНООБРАЗНЫЕ ОВОЩИ: Фриттата густые и пикантные, яичные заварные кремы и нуждаются в большом количестве овощей, чтобы нарушить кремообразность.Я настоятельно рекомендую по крайней мере три разных овоща для разнообразия вкуса и текстуры. В этом рецепте фриттаты из духовки используются 4 овоща (если считать помидоры) плюс лук, что делает каждый укус восхитительно сложным. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ОВОЩИ: Овощи необходимо приготовить перед добавлением яичной смеси, иначе они не станут мягкими к тому времени, когда яйца будут готовы, и вы получите хрустящие овощи. Сырые овощи также выделяют жидкость во фриттату, которая может готовиться на пару, а не запекаться, что приводит к водянистой фриттате, которая становится менее кремовой.
  • Обжаренные овощи : овощи можно готовить прямо на сковороде, на которой вы собираетесь готовить фриттату (как мы это делаем в этом рецепте). Я люблю готовить их с оставшимся беконом, чоризо или каплями из колбасы для дополнительного вкуса.
  • Жареные овощи : одни из моих любимых овощей, которые я добавляю в яичницу и фриттаты, и ЛУЧШИЙ способ использовать оставшиеся овощи. Моя жареная цветная капуста, жареная брокколи, жареная мускатная тыква и жареная брюссельская капуста — все это потрясающе в фриттатах.
  • Остатки приготовленных овощей: Если вы используете оставшиеся овощи, обжарьте их пару минут, чтобы они согрелись, прежде чем добавлять яйца.
Равномерно распределить начинки: Важно, чтобы вы равномерно распределили овощи и белок, прежде чем заливать смесь яиц, потому что после добавления яиц овощи и белок застревают там, где они были размещены. Вы хотите, чтобы в каждом кусочке было одинаковое количество овощей. НЕ ОБЕСПЕЧИВАЙТЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА: Используйте много лука и чеснока, чтобы создать основу аромата.В этом рецепте фриттаты в духовке мы карамелизуем тонко нарезанный лук, но вы также можете использовать нарезанный лук. Вы можете использовать желтый лук, красный лук, лук-шалот или зеленый лук, но используйте их в большом количестве! Я также рекомендую 3-5 зубчиков чеснока для ароматизации всего блюда. БОЛЬШЕ СЫРА, ПОЖАЛУЙСТА: Во многих рецептах яичной фриттаты недостаточно сыра, что означает менее сливочную и менее соблазнительную фриттату. Сыр — это не только отличный способ придать аромат всей фриттате, но и усилить кремообразный оттенок.Я рекомендую не менее 1 ½ стакана плавящегося мягкого сыра (см. Раздел о сырах), а затем вы можете использовать другой сыр, такой как пармезан, фета или острый сыр, которые добавляют аромат, но не так хорошо плавятся для оставшейся половины стакана. Независимо от того, какой сыр вы выберете, используйте только тертые сыры, так как упакованные сыры содержат химические вещества, препятствующие слипанию, которые препятствуют их плавлению. НЕ ПЕРЕГРЕВАЙТЕ ФРИТТАТЫ: Время выпечки зависит от множества факторов, таких как материал формы, ингредиенты, фактическая температура духового шкафа и т. Д.поэтому важно следить за своей фриттой в последние несколько минут выпечки, особенно если вы никогда раньше не готовили рецепт. Выпекать фриттату нужно до тех пор, пока края не застынут, а центр немного покачнется при перемещении сковороды. После извлечения из духовки центр продолжит готовиться и затвердеет, поэтому вы не хотите, чтобы он был готов полностью. Кроме того, не поддавайтесь желанию поджарить фриттату, иначе у вас получится резиновый топ.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ФРИТТАТУ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ? Эта яичная фриттата может быть приготовлена ​​заранее и разогрета, может быть собрана, охлаждена, а затем запечена ИЛИ для достижения наилучших результатов, если обслуживающая компания, подготовьте элемент заранее, затем соберите и запеките, когда будете готовы к подаче.
ЧТОБЫ ПОДГОТОВИТЬСЯ ВПЕРЕДИ:
  • Приготовить бекон. Бекон можно приготовить за три дня и хранить в герметичном контейнере. Либо оставьте немного бекона, чтобы приготовить овощи, либо сразу же обжарьте овощи в каплях, как указано в инструкции к рецепту.
  • Готовьте овощи. Обжарьте овощи в беконе в соответствии с инструкциями по рецепту, затем храните в герметичном контейнере до 24 часов.
  • Яичная смесь. Яйца, жирные сливки, специи и сыры можно взбить, накрыть и хранить в герметичном контейнере до 24 часов. Перед использованием взбейте смесь.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ФРИТТАТУ НА НОЧЬ? Духовка Frittatas также может быть собрана накануне вечером в холодильнике до тех пор, пока она не будет готова к выпечке, просто удерживайте верхний слой сыра до тех пор, пока он не появится в духовке: Для предварительной сборки:
  • Приготовьте овощи / бекон в соответствии с инструкциями по рецепту.
  • Взбейте яичные ингредиенты в большой миске в соответствии с инструкциями по рецепту.
  • Осторожно перемешайте овощи и бекон с яичной смесью до однородного состояния.
  • Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой.
  • Охлаждение на несколько часов до 24.
  • Когда все будет готово, снимите полиэтиленовую пленку и оставьте при комнатной температуре на 60 минут перед приготовлением.
  • Перелейте смесь в смазанную жиром чугунную сковороду и полейте оставшимся сыром.
  • Выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту, при необходимости добавив еще 5 минут.

Хранилище Фриттаты — отличные остатки на завтрак, обед, ужин или закуски в течение всей недели! Нарежьте фриттату, затем переложите ее одним слоем в герметичный контейнер или сложите ломтики, положив между ними пергаментную бумагу. При правильном хранении фриттата годна 3-4 дня.

Как НАГРЕВАТЬ Вы можете разогреть оставшиеся яичные фриттаты в микроволновой печи или духовке, хотя в духовке текстура получится лучше.Микроволновая печь может привести к получению сырого или эластичного продукта, поэтому старайтесь не ставить в микроволновую печь слишком долго.
  • Микроволновая печь: Разогрейте отдельные порции на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновке примерно на минуту или пока они не нагреются. Я люблю разрезать свой ломтик пополам перед тем, как готовить в микроволновке, чтобы он нагрелся равномерно.
  • Духовка: переложите ломтики фриттаты в форму для запекания, которую можно использовать в духовке, и накройте фольгой. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 20 минут или до полного прогрева (в зависимости от количества оставшихся порций).

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Рецепт фриттата с сыром и беконом | Все рецепты

Пять звезд за вкус, простоту приготовления и эстетическую привлекательность.Такой универсальный! Добавьте все, что вы можете добавить в омлет или яичницу. Отличный способ использовать овощи в холодильнике! В этом случае я поджарил бекон, слил большую часть жира, добавил мелко нарезанный разноцветный болгарский перец и лук, немного обжарил его, а затем добавил его во взбитые яйца (которые я просто смешал с солью и перцем и пополам. половина) вместе с некоторыми нарезанными черными оливками и свежим чесноком. Я запекла это в красивой мелкой запеканке с маслом. Никакой суеты, никакой суеты, возможность заниматься другими делами, пока она выпекается, и она идеально нарезается на отдельные порции.Это определенно будет переделкой.

Я сделал это в своей чугунной сковороде. После того, как я приготовил бекон, я сохранил немного капель бекона для приготовления яичных ингредиентов. Я действительно использовал молоко без лактозы и сократил сыр до половины чашки только потому, что мой сын чувствителен к молоку.Мне и моим сыновьям это понравилось. Я подавал это с моими домашними вафлями, из которых мои дети использовали фриттату для приготовления бутербродов с вафлями и фруктового салата.

КЛАССНО! Я кладу весь пакет бекона и 2/3 пакета зеленого лука.Даже мой придирчивый сынишка съел всю свою тарелку. Спасибо, что поделился.

Распечатал рецепт 19.02.2012 позвонил; Бекон с сыром Фриттата. Только что сделал это сегодня утром в первый раз.Этот рецепт фриттаты с сыром с беконом в точности похож на рецепт от 19.02.12, которого больше нет в AR ?? Независимо от того, что это точный рецепт, представленный кем-то другим, и это было восхитительно! Легко и быстро, и DH понравилось. Я использовал предварительно приготовленный бекон Costco и использовал около 10 штук. Выстрелил в течение 1,20 секунды на бумажных полотенцах. Дать остыть, а затем скомкать. Перемешайте все ингредиенты в форме для пирога, как только я добавила их все. Сделаю это снова!

Сделал это сегодня для дешевого ужина, и мне понравилось.Быстро легко приготовить отлично (а я отстойный повар). Я добавил немного бекона и заменил зеленый лук на 1/2 стакана зеленого перца. Этот рецепт будет широко использоваться в будущем.

Я сегодня впервые приготовила этот рецепт, но, по моему мнению, наряду с мнением мужа, это хранитель.У меня было несколько яиц, которые нужно было использовать перед тем, как сидеть дома, поэтому я использовал 10 яиц, скорректировав количество миль до 1 и 2/3 стакана 2% молока, но я не удвоил сливочное масло. Все равно получилось классно и пушисто. Я отрегулировал некоторые из добавок, но использовал: 1/2 желтого лука (нарезанный кубиками) 1 красный перец (нарезанный кубиками) 2 столовые ложки. горячего перца всего 6 ломтиков бекона. Он отправился в духовку на форму для выпечки 13×9 всего на 25 минут. Хороший и простой способ начать дождливое воскресное утро.

Испекла этот легкий рецепт завтрака / позднего завтрака сегодня утром.Этот рецепт был выбран группой рецептов на неделю с 07.12.12. Я ПОЛУЧИЛ ЧАСТЬ РЕЦЕПТА. Вчера вечером я приготовил в микроволновой печи шесть ломтиков бекона и бросил беконный лук и около 1/4 стакана зеленого перца в кухонный комбайн, перемешал несколько секунд и поставил в холодильник. Этим утром я приготовил стеклянную форму для выпечки размером 5 на 7 дюймов. Я взбила 3 ​​яйца и 1/2 стакана молока, добавила соль и перец. Вылейте яичную смесь в подготовленную форму для запекания, затем посыпьте сверху смесью бекона и 1/2 стакана тертого сыра.Запекается 30 минут. Красиво взбить и нарезать хорошими твердыми кусочками для сервировки. Я рад, что добавил зеленый перец, и в следующий раз, когда сделаю это, я добавлю немного чеснока и, возможно, мускатного ореха. Еще немного острого соуса. В целом отличный универсальный рецепт позднего завтрака / типа.

легкий рецепт с достойным вкусом

Это попало в точку! У меня было около полфунта грибов, которые нужно было использовать, поэтому я нарезал их и зажарил после жарки бекона.В противном случае следуйте рецепту и смешайте яйца и молоко в блендере. Я запекала 30 минут и это прекрасно !!

Очень последовательно каждый раз, однако я не поклонник зеленого лука, поэтому я посыпаю немного лукового порошка с яичной смесью, а также немного сушеного рубленого лука.Всегда победитель!

Лучший легкий рецепт фриттаты — Как приготовить фриттату

Нет предела тому, что вы можете добавить во фриттату. Это универсальное блюдо, которое справится с большинством вещей, которые вы в него бросаете.

Если вы дома поздно и голодны, готовите ли вы поздний завтрак (или обед!) В крайнем случае, или пытаетесь проявить творческий подход с остатками еды, фриттата вам поможет.Следуйте этому руководству, чтобы каждый раз получать фриттату с пушистым центром и хрустящими краями.

Гвоздь соотношения.

Соотношения важны для фриттаты, поэтому оставьте смесь примерно до 2 стаканов и 8 яиц + 1/3 стакана молока / сливок + 3/4 стакана сыра. Взбейте их вместе, приправьте солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца, и все готово.

    Готовьте свои надстройки.

    Фриттата — идеальное средство для израсходования остатков еды.Фриттата благодарения, кто-нибудь ?! Однако, если вы начинаете с нуля, как и мы, важно сначала приготовить овощи и / или мясо. Здесь мы добавили потрясающую комбинацию лука-шалота, чеснока, грибов и шпината. Обжаривайте до мягкости, но, что более важно, пока вода не сварилась из грибов и шпината. Овощи, такие как сладкий перец, лук-порей, зеленый лук, капуста, помидоры и даже картофель, хорошо подходят для фриттаты.

    Поиграйте с комбинациями вкусов.

    Вам действительно не нужно, чтобы мы говорили вам, что добавить в вашу фриттату, но если вы ищете вдохновения, попробуйте один из этих вариантов:

    1. Картофельный лук-порей : обжаренный картофель Юкон Голд + обжаренный лук-порей + тертый сыр Грюйер + тимьян
    2. Колбаса с брокколи : обжаренная брокколи + вареная итальянская колбаса + тертая фонтина + красный лук
    3. + тертый джал 204 желтый чеддер + нарезанный халапеньо
    4. Пицца : тушеные помидоры черри + пепперони + тертый пармезан + базилик

    Чугун — это король.

    Кто не любит хрустящий край ?! Использование горячего чугуна или любой тяжелой жаростойкой сковороды — это действительно все, что вам нужно для этого. Когда вы закончите готовить надстройки, вылейте яйца в еще горячую сковороду, переложите в духовку и позвольте ей творить чудеса. То же самое, если вы начинаете с остатков — просто сделайте сковороду красивой и горячей и добавьте немного масла или сливочного масла, чтобы ничего не прилипало.

    Получите пошлость.

    Конечно, фриттата технически не нуждается в сыре, но как бы вы могли этого не делать? Здесь мы используем жидкий моцц в нашей основе (придерживаясь вышеуказанного соотношения!) И добавляем пушистую рикотту (которая не учитывается в соотношении сыра, потому что она ложится только сверху!), Чтобы закончить.

    Примечание редактора: этот рецепт был немного обновлен 25 февраля 2020 г.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 0 часы 40 минут

    3/4 c.

    тертая моцарелла

    Перец черный свежемолотый

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    8 унция $ 12.99

    грибы бэби белла, нарезанные ломтиками

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 375 °. В средней миске взбейте яйца, сливки и моцареллу. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца.
    2. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить лук-шалот и чеснок и варить до мягкости 5 минут, затем добавить грибы и варить до мягкости еще 5 минут. Добавить шпинат и варить 2 минуты, пока он не завянет.Приправить солью и перцем.
    3. Вылейте яичную смесь в сковороду, затем залейте рикоттой и переложите сковороду в духовку.
    4. Выпекать, пока яйца не застынут, 12 минут.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Легкая овощная фриттата

    Мне нравится этот простой рецепт фриттаты! Он отлично приготовлен, мягкий внутри и по текстуре похож на заварной крем.Вы можете упаковать в него что угодно, в этой овощной версии мы добавляем много ярких и вкусных овощей, сыра и зелени. Перейдите к легкому рецепту овощной фриттаты или прочтите наши советы по ее приготовлению.

    Когда я говорю, что фриттата — одно из наших любимых блюд, я не шучу. Их легко приготовить, они недороги и вкусны в горячем или холодном виде. Сделайте это на одну ночь, а на следующий вечер съешьте остатки завтрака, обеда или ужина.

    Этот рецепт идеально подходит для очистки холодильника. Есть половина цуккини в ящике для овощей? Используй это! Остатки жареной тыквы или жареных овощей в холодильнике? Отлично, добавьте их в свою фриттату.

    Они также хорошо хранятся , так что вы можете упаковать их для завтрака на ходу, добавить их в английский маффин для бутербродов на завтрак или подать их холодными с салатом на обед. Они даже хорошо разогреваются в микроволновке!

    Я уверен, что у всех нас раньше были фриттаты ниже номинала, так что давайте разберемся, как их приготовить лучше всего! Как только вы узнаете, как приготовить идеальную фриттату, вас зацепит!

    Как сделать лучшую фриттату

    Фриттаты легко освоить, обещаю. Идеальная фриттата должна быть кремовой и мягкой в ​​середине, а не бисквитной или сухой.

    При приготовлении фриттаты используйте безопасную для духовки сковороду с антипригарным покрытием или хорошо выдержанную чугунную сковороду . Все готовится в сковороде, поэтому антипригарные свойства помогают при извлечении ломтиков для сервировки.

    Если у вас нет сковороды, подходящей для духовки, вы можете испечь ее в форме для выпечки емкостью 2 литра вместо . Прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить фриттату в форме для запекания.

    Так как к этому можно добавить что угодно, вот наш простой рецепт фриттаты (мы используем 10-дюймовую сковороду):

    • Десять больших яиц
    • Пять столовых ложек жирных молочных продуктов, таких как сливки (дополнительные предложения см. Ниже)
    • Две-три чашки готовых добавок, таких как овощи и мясо
    • Четыре-пять унций сыра
    • 1/2 чайной ложки мелкая соль и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • Горсть свежих трав

    Соотношение десять яиц на 10-дюймовую сковороду дает вам не слишком густую, но не слишком тонкую фриттату, но если вы у вас есть только 12-дюймовая сковорода, не волнуйтесь! Он будет немного тоньше и, возможно, приготовится немного быстрее, но все равно будет превосходным. Для 12-дюймовой неглубокой сковороды вы также можете добавить в смесь еще два яйца и увеличить количество молочных продуктов до 6 столовых ложек . Тебе решать.

    Для лучшей фриттаты используйте жирные молочные продукты

    Не только мы проповедуем это. Поищите в Интернете, и вы увидите, что рецептов большинства рецептов требует жирных молочных продуктов.

    Если вы видели наш метод приготовления яичницы со сливками, то знаете, что мы не советуем ничего добавлять в яйца. Ни сливок, ни молока, только яйца, соль и перец.

    Ну, фриттаты немного другие. Помните, как мы ищем заварной кремовый центр? К этому нас приводят жирные молочные продукты. Молочные продукты с низким содержанием жира не принесут вам кремовой заварной текстуры, которую мы ищем. . Вместо этого он будет более сухим и похожим на губку. Вот несколько советов, какие молочные продукты добавлять в яйца:

    • Густые сливки или пополам
    • Цельное молоко
    • Цельномолочный сыр рикотта
    • Сметана или крем-фреш
    • Сыр маскарпоне

    Какой сыр мне использовать?

    Именно сыр делает фриттаты особенно вкусными. Используйте ароматный, плавный и вязкий сыр в яичной смеси. Попробуйте измельченный чеддер, грюйер (мой любимый) или фонтину.

    Для большей сырости положите сливочный сыр , например рикотту, сливочный сыр или козий сыр, прямо в сковороду. Сливочный сыр не будет смешиваться с фриттатой, но после того, как он запечется, у вас останутся кусочки липкого сыра. Ням!

    Как их приготовить

    Когда дело доходит до приготовления фриттаты, мы используем традиционный метод: сначала на плите, а затем в духовке. :

    • Готовить на плите — около 1 минуты.Когда внешние края фриттаты станут более светлыми и начнут застывать, передвиньте сковороду в предварительно разогретую духовку, чтобы закончить приготовление.
    • Завершить приготовление в духовке. Мы используем духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту и выпекаем где-то от двадцати до тридцати минут. Следите за фриттой, пока она готовится, не рискуйте и проверьте ее за несколько минут до того, как она должна быть готова. Вам не нужен коричневый верх, а просто такой, который выглядит приготовленным и едва застывшим.

    Как я уже упоминал выше, фриттату можно испечь в форме для запекания:

    • Заранее приготовьте овощи и смеси (например, колбасу или бекон).
    • Добавьте микс и яичную смесь в слегка смазанную маслом форму для выпечки емкостью 2 литра и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока верхняя часть не будет казаться едва застывшей, а когда вы покачиваете форму для выпечки, фриттата очень слабо покачивается . (Подойдет 9-дюймовая квадратная форма для запекания).

    Вы можете добавить что угодно к фриттате, но давайте на минутку остановимся на этой овощной версии, хорошо? В этом рецепте вы можете заменить большинство овощей. Просто помните о следующих советах:

    • Используйте свежие или оставшиеся овощи.
    • Свежие овощи приготовьте их перед смешиванием с яйцами. Для приготовления более «сердечных» овощей, таких как лук, картофель и кабачки, потребуется больше времени, чем для приготовления нежной зелени, такой как капуста, шпинат или мангольд.
    • Остатки овощей разогрейте на сковороде перед добавлением яичной смеси.
    • Добавьте свежие травы, например, базилик, чеснок или петрушку. Вы можете сделать это двумя способами: взбить их с яичной смесью или рассыпать поверх приготовленной фриттаты.

    Можно подавать фриттаты прямо из духовки или холодные — оба вкусные.Вы даже можете разогреть остатки в течение минуты в микроволновой печи. Приготовленные фриттаты храните хорошо, завернув в холодильник, в течение двух-трех дней. Не рекомендуется замораживать их, так как морозильная камера меняет текстуру блюда.

    Easy Vegetable Frittata

    • PREP
    • COOK
    • TOTAL

    Текстура лучшей фриттаты похожа на текстуру заварного крема. Для получения наилучшей текстуры необходимо взбивать немного жирных молочных продуктов, таких как сливки, половинки или даже цельное молоко.Кроме того, будьте осторожны, запекая фриттату, и проверьте ее за несколько минут до того, как она должна быть готова. Идеально приготовленные фриттаты выглядят едва посаженными и дрожат, как желе, после легкого встряхивания сковороды.

    На 6 порций

    Вам понадобится

    10 больших яиц

    5 столовых ложек жирных сливок, половинок или цельного молока

    3/4 чайной ложки мелкой морской соли

    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1 стакан (4 унции) тертого сыра, такого как грюйер, чеддер или фонтина

    1 столовая ложка оливкового масла

    1/2 средних цуккини, нарезанных тонкой монеткой

    1/2 средней луковицы, нарезанной

    1 средний болгарский перец, нарезанный ломтиками

    1 1/2 стакана молодого шпината в упаковке

    Нарезанные или порезанные свежие травы, такие как петрушка, чеснок или укроп

    Указания

    • Приготовьте яйца
    • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

      В средней миске взбейте яйца со сливками, 1/2 чайной ложки соли, перца и сыра.

      • Подготовка овощей
      • Нагрейте оливковое масло в безопасной 10-дюймовой неглубокой сковороде (лучше всего на антипригарной или хорошо выдержанной чугунной сковороде).

        Добавьте цукини, лук и болгарский перец. Готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, а цуккини и болгарский перец не станут слегка окрашенными; около 5 минут.

        Приправить 1/4 чайной ложки соли, затем добавить шпинат.Перемешайте шпинат вокруг сковороды, пока он не станет слегка увядшим и ярко-зеленым.

        • Завершить
        • Убавьте огонь. Еще раз взбейте смесь яиц и вылейте в сковороду. Подвигайте сковороду немного вперед и назад, чтобы яйцо распределилось по овощам.

          Когда края фриттаты начнут застывать и станут светлее, поместите сковороду в предварительно разогретую духовку; около 1 минуты.

          Выпекайте 20–30 минут, пока яйца не застынут, а фриттата не начнет дрожать, как желе, когда вы слегка встряхнете сковороду.Следите за тем, как она запекается, и проверьте фриттату за несколько минут до того, как она должна быть готова. Вам не нужен коричневый верх, а просто такой, который выглядит приготовленным и едва застывшим.

          Подавайте фриттату в горячем или холодном виде с добавлением свежей зелени.

    Советы Адама и Джоанны

    • Мы рекомендуем сливки, половинное или цельное молоко, но также подойдут сметана, крем-фреш и сыр рикотта.
    • Для фриттаты с кусочками липкого сыра добавьте несколько ложек мягкого сливочного сыра, такого как рикотта, сливочный сыр или козий сыр.
    • Необязательно следовать нашему точному рецепту, когда речь идет об овощах, которые вы используете для приготовления фриттаты. Для фриттаты из 10 яиц возьмите от 4 до 5 чашек свежих овощей.
    • Используйте оставшиеся овощи для фриттаты: снова нагрейте оставшиеся овощи в сковороде перед смешиванием с яичной смесью. Используйте 3 стакана ранее приготовленных овощей.
    • Как приготовить фриттату в духовке в форме для запекания: заранее приготовьте овощи и смеси (например, колбасу или бекон). Добавьте микстуру и яичную смесь в слегка смазанную маслом форму для выпечки объемом 2 литра и запекайте фриттату в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока верхняя часть не станет едва застывшей, а когда вы покачиваете форму для выпечки, фриттата очень слабо покачивается .
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах мы использовали крем.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1 ломтик (всего 6 ломтиков) / 279 калорий / 21,4 г общих жиров / 9,6 г насыщенных жиров / 346 г холестерина.2 мг / натрия 559,8 мг / углеводов 4 г / пищевых волокон 0,8 г / всего сахара 2,6 г / белков 17,4 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Легко запеченная фриттата: последний шанс для всех ваших неиспользованных овощей (шаблонный рецепт)

    Держите этот в заднем кармане на тот случай, если вы слишком амбициозны в отделе продуктов в вашем продуктовом магазине!

    Я ловлю себя на том, что каждую неделю (или выходные) делаю омлеты, скрамблы и фриттаты, чтобы израсходовать все мои оставшиеся овощи.

    Нет ничего лучше, чем израсходовать все, что вы покупаете, и испеченные фриттаты — идеальное средство для разногласий, которые остаются в вашем холодильнике — даже тех, которые вот-вот испортятся.

    В этом рецепте ОЧЕНЬ простор для настройки, так что давайте перейдем к нему.

    Основа — просто яйца, молоко, соль и перец. Остальное зависит от тебя!

    Овощи, которые подходят для фриттаты (от самых твердых до самых мягких):

    • Картофель любого сорта: юконский золотой, сеголеток, сладкий картофель, красновато-коричневый и т. Д.
    • Твердые кабачки, такие как кабачки из орехов, желудей и тыквы
    • Брюссельская капуста
    • стручковая фасоль
    • брокколи
    • капуста цветная
    • баклажаны
    • грибов
    • спаржа
    • лук-порей
    • лук репчатый любой
    • лук-шалот
    • перец любого сорта
    • кабачки
    • горох
    • летний сквош
    • помидоры
    • зелень всякая

    Овощи, которые не работают: очень водянистые овощи, которые нельзя готовить, как огурцы, и очень сладкие овощи, такие как кукуруза и морковь.

    Вы также можете добавить к фриттате остатки сыра и зелени!

    Как приготовить овощи в запеченной фриттате:

    Из приведенного выше списка те, которые выделены зеленым, необходимо готовить в течение 10-15 минут (мелко нарезать, чтобы они готовились быстро!), Прежде чем испечь из них фриттату. Вы можете поджарить их (так как вы все равно используете духовку) или быстро обжарить их в 1 столовой ложке масла в сковороде на плите. Накройте сковороду, чтобы они приготовились быстрее.

    Оставшиеся овощи можно приготовить в сыром виде или приготовить на пару в микроволновой печи.

    Хотите добавить мяса?

    Вареная колбаса, бекон и фарш отлично сочетаются с фриттатами! Просто убедитесь, что оно приготовлено, прежде чем добавлять его в яичную смесь.

    Лучшие способы съесть фриттату, приготовленную на завтрак (или любую другую еду, которую вы хотите)

    Мне нравится разогревать мой в микроволновке на минуту, добавлять несколько капель острого соуса и наслаждаться им «без запаха».”

    Но вы можете использовать запеченную фриттату в качестве начинки для бутерброда или упаковки или просто съесть ее с кусочком тоста на стороне!

    Как видите, я разрезал свою на четыре части, но сколько порций вы получите, зависит от того, с чем вы ее едите. Если вы едите его с хлебом, меньшего кусочка может хватить. Без хлеба вам может понадобиться кусок побольше, чтобы насытиться.

    Примечания по хранению и разогреву:

    Эта запеченная фриттата может храниться в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до 6 месяцев.Он хорошо разогревается в микроволновой печи, на плите, в духовке или в духовке (накрытой, чтобы не высохнуть). Вы также можете есть его холодным или при комнатной температуре!

    Удачной подготовки!

    Новичок

    Легко запеченная фриттата: последний шанс для всех ваших неиспользованных овощей

    Рейтинг ]]>

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Порции 3-х разовое

    Ингредиенты

    • 7 яиц
    • 1/3 стакана молока на ваш выбор
    • кулинарный спрей
    • соль и перец по вкусу
    • оставшиеся овощи
    • 1/2 стакана тертого сыра по желанию

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 F.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *