Картофельный пай рецепт с фото: Картофель пай пошаговый рецепт

Рецепт картофеля пай посвящается всем любителям чипсов.

Своеобразные картофельные чипсы готовятся всего лишь из трех ингредиентов: картофеля, рафинированного масла и соли. При правильной обжарке, секретами которой я сегодня с вами поделюсь, картофель пай получается очень хрустящим и остается таким же на второй день после приготовления.

Ингредиенты

• картофель 500 г
• растительное масло 300 мл
• соль экстра 0,5-1 ч. л.

Как приготовить картофель пай

1. Клубни картошки очищаю и промываю в холодной воде. Для приготовления картофеля пай я рекомендую по возможности использовать крупные корнеплоды, приблизительно одинаковые, с ровной поверхностью, без глубоких глазков, чтобы соломка получилась длинной и равного размера.
2. Затем я нарезаю клубни длинной тонкой соломкой — удобнее всего использовать терку для корейской морковки. Если у вас специальной терки нет, можете измельчить картошку острым ножом, нарезав ее длинными и очень тонкими полосками.
3. Тертый картофель высыпаю в глубокую миску и несколько раз промываю в холодной воде — меняю ее 5-6 раз, до прозрачности. Таким образом вымоется лишний крахмал, а значит, картофель во фритюре не склеится и не потемнеет.
4. Затем убираю всю лишнюю влагу. Для этого откидываю картофельную соломку сначала на дуршлаг и даю стечь воде. Потом я просушиваю картошку дополнительно на х/б полотенце — чем меньше останется влаги, тем лучше, картошка не будет сильно шипеть и пениться.
5. Приступаю к обжарке. Для этого беру сотейник (или другую неширокую посуду) и вливаю в него растительное масло, желательно рафинированное, так как нерафинированное будет сильно дымить. Масла можете взять 300 мл и больше, если позволяет семейный бюджет. Как только оно разогреется выше точки кипения и начнет слегка бурлить, выкладываю в него порциями нарезанную соломку — примерно пригоршню, чтобы картошка свободно плавала в масле. В первые 3 минуты после закладки она начнет сильно шипеть и пениться, будет активно испаряться влага.
6. Огонь я не уменьшаю, продолжаю наблюдать за процессом, слегка потрушивая сотейник для равномерного распределения масла. Постепенно количество пузырьков на поверхности заметно уменьшится, картошка начнет твердеть.
7. Спустя еще 2 минуты пузырьки почти полностью исчезнут, а картошка начнет румяниться. Здесь важно не отходить далеко от плиты, чтобы она не подгорела.
8. Вынимаю готовый продукт из кипящего масла при помощи шумовки. И сразу же закладываю следующую партию.
9. Для того чтобы убрать весь лишний жир, высыпаю жареный картофель пай на бумажные полотенца.
10. Всего из 0,5 кг неочищенных корнеплодов получилась целая гора чипсов! Осталось присыпать их солью, и можно подавать закуску к столу. Кстати, если будете добавлять картофель пай в салаты, солите аккуратно, во всех остальных случаях соли можно не жалеть — идеально подходит экстра. Для более яркого вкуса блюдо также можно сдобрить паприкой, приправами или чесночным порошком

Похожие рецепты

Картофель пай в домашних условиях: рецепт с фото

Картофель пай не так у нас распространен, как картошка-фри или картофельное пюре или картофель по-деревенски. А жаль, ведь это действительно очень вкусно – такой картофель по вкусу похож на чипсы, хотя готовится картофель пай в домашних условиях гораздо проще и быстрее.

Конечно, многие скажут, что это очень вредно – ведь приготовление картофеля пай подразумевает большое количество масла. Не буду спорить, вредно. Но я же не призываю вас готовить его каждый день по нескольку раз. А иногда так хочется чего-то именно такого – жареного и неполезного! Так почему бы изредка и не побаловать себя? Тем более, что домашние точно не будут против: детям картофель пай понравится как дополнение к домашним гамбургерам, а сильная половина человечества увидит в нем отличную закуску к пиву.

Так что берите на вооружение мой рецепт, в котором я расскажу, и как нарезают картофель пай, и сколько нужно для него масла, и в чем лучше его жарить, и на каком этапе добавлять специи – в общем все тонкости и секреты приготовления это вкусного блюда.

Ингредиенты:

• картошка – 3-4 шт;
• соль;
• перец;
• паприка;
• масло растительное.

Как приготовить картофель пай:

Картошку чистим.

Теперь нам надо или очень-очень-очень тонко нарезать картофель или натереть на терке для корейской моркови. Можно также воспользоваться помощью кухонного комбайна – как правило, в них есть подходящая насадка.

Нарезанный картофель несколько раз промываем.чтобы избавиться от крахмала.

Промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.

Для приготовления картофеля пай лучше всего использовать не сковороду,  небольшой сотейник. Дело в том, что картошка должна жариться полностью в масле, а сковороды, как правило, довольно большого диаметра, так что расход масла будет слишком велик. Но если у вас довольно большой объем картошки, то, конечно, можно жарить картофель пай на сковороде.  Наливаем масло так, чтобы его высота была 2-3 см. Хорошо разогреваем  масло на большом огне и лишь тогда и выкладываем в него картофель. Не кладите слишком много сразу, лучше пожарить картошку в несколько приемов.

Огонь не уменьшаем, периодически картошку помешиваем. Сначала она будет вести себя несколько странно – покажется, что она становится мягкой. Не бойтесь, это нормально. Уже через пару минут она начнет подрумяниваться и становиться твердой. Вот тут надо быть очень внимательной и смотреть, чтобы картофель не подгорел. Ведь всего на приготовление у вас уйдет минуты три, максимум – четыре.

Очень удобно доставать картофель шумовкой – чтобы не выливать лишнее масло.

Картофель снова раскладываем на бумажных полотенцах – уже чтобы убрать масло.

И только после этого солим и перчим картофель пай. Я люблю еще добавлять к нему сладкую паприку, но это дело вкуса. Можно посыпать базиликом, прованскими травами, сушеным чесноком  – в общем, чем хотите.

Теперь вы знаете, как приготовить картофель пай – правда же, в этом нет ничего сложного? Буду рада, если в комментариях вы напишите ваши впечатления, после того, как опробуете этот рецепт, а также покажете фото ваших результатов!

4. 1 / 5 ( 9 голосов )

Пирог из сладкого картофеля I Рецепт

Я готовлю этот рецепт последние три года и всегда получаю восторженные отзывы. Люди, которые всю жизнь ели сладкий картофельный пирог, говорят, что этот рецепт — лучший из тех, что они когда-либо пробовали. Я внес небольшие изменения на свой вкус. Я использую сгущенное молоко вместо обычного молока. Я добавляю 1/4 чайной ложки гвоздики и имбиря и 2 столовые ложки лимонного сока. Лимон усиливает вкус картофеля.Я также добавляю в смесь 1 столовую ложку муки, чтобы она немного загустела. Наконец, я делю белый сахар пополам и заменяю коричневым сахаром. Попробуйте это, и вы не будете разочарованы.

Я делал это несколько раз, и получателю это всегда нравится. Один совет — не храните вареный сладкий картофель в холодильнике, если у вас нет времени сразу приготовить пирог…. он немного отделяется и делает пирог более зернистым, чем должен быть. Он намного более гладкий, если следовать указаниям, и он смешивается сразу после кипячения и очистки от кожуры. 🙂

Вкус был восхитительный, но очень сладкий. Как отметили некоторые другие рецензенты, пломба плохо схватывалась и была слегка расшатанной. Однако я распечатал этот рецепт в прошлом году и только сейчас решил попробовать.По всей видимости, тем временем рецепт был изменен с «1 большой сладкий картофель» на «1 фунт сладкого картофеля». Возможно, это будет иметь значение. Сравнивая этот рецепт с другими рецептами пирогов из сладкого картофеля, я заметил, что для большинства требуется 2 чашки пюре из сладкого картофеля. Я не верю, что мой «один большой» сладкий картофель равнялся 2 чашкам пюре.

Я искал быстрый и легкий пирог из сладкого картофеля, чтобы испечь его для церковной службы, и наткнулся на этот.Я прочитал около 50 обзоров и решил, что это именно тот, что я сделаю, но был удивлен, что ни в одном из обзоров не упоминалось о замене консервированного сладкого картофеля. У меня не было часа, чтобы запечь или сварить картофель, поэтому я использовал банку сладкого картофеля объемом 17,2 унции вместо 1 фунта свежего. Я даже не согревала их, чтобы они были похожи на приготовленный свежий сладкий картофель! Я просто открыл банку, осушил их и бросил в миску с размягченным маслом. Некоторое время мне приходилось перемешивать с помощью электрического миксера, пока большинство комков не исчезло, но потом просто следовал рецепту, как написано.Я добавил еще немного молока, так как банка весила чуть больше 1 фунта. Пирог был великолепен и сэкономил мне более часа времени на приготовление.

Я новый повар, и это первый пирог, который я когда-либо готовил, и он получился фантастическим !! Хотя я немного изменил рецепт после прочтения обзоров, я использовал 1/2 стакана белого сахара, 1/2 стакана коричневого сахара, выпарное молоко вместо обычного молока, 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока (у меня не было лимона. экстракт) и домашнюю корочку для пирога (основная слоеная корочка Стефани во всех рецептах), и она получилась чудесно сливочной, а лимонный сок усилил вкус сладкого картофеля.Еще раз спасибо!! Благословенна.

Это был первый пирог со сладким картофелем, который я когда-либо готовил! Раньше мне никогда не нравился вкус пирогов со сладким картофелем, но мой парень сказал, что пора мне научиться его готовить. Так что я пошел искать хорошо звучащий, и это был тот, который я выбрал. Было очень вкусно!!!!!! единственное, что я сделал иначе, чем оригинальный рецепт, так это то, что я смешал сладкий картофель отдельно; перед добавлением сливочного масла, чтобы вытащить все нитки из сладкого картофеля.Мой парень рассказал мне о струнах … иначе я бы о них тоже не узнала. Оно прошло его вкусовые испытания вместе с моим. Я бы сказал, что это был рецепт победителя. спасибо за отправку !!!!!

Я использую этот рецепт с 2002 года и всегда получаю восторженные отзывы. Мне предлагали деньги, особенно во время праздников, чтобы я испекла много этих пирогов.Рецепт простой и абсолютно безупречный. Иногда я делаю несколько вариаций, например, использую 1/2 крошки сахара и 1/2 белых или жирных сливок вместо молока. Иногда даже столовую ложку экстракта рома. Все зависит от того, что у меня под рукой. Спасибо, что поделились этой классикой!

Это абсолютно ЛУЧШИЙ рецепт пирога из сладкого картофеля! Я сделала это на День Благодарения и 2 пирога на Рождество! Вкус был выдающимся, а специи были идеальными! Единственное, что я изменил, это то, что я добавил в смесь около 2 или 3 столовых ложек муки.Это добавление должно было сделать смесь более густой. Если не добавлять муку, он будет слишком рыхлым. Не пугайтесь, когда пирог поднимется во время выпечки; он упадет, когда остынет. Это вкусно!!!

Этот рецепт — доказательство идота — я идиот, и вот доказательство! Я так нервничал, когда один из госпитализированных друзей попросил свой южный фаворит — сладкий картофельный пирог, потому что единственное, что южнее меня, — это южная Калифорния! Я полностью облажался с этим пирогом. Поставив пирог в духовку, я заметил на прилавке ЯЙЦА: я забыл их добавить! Это было из духовки, обратно в миску, чтобы добавить яйца, а затем снова в духовку. Через пятнадцать минут я проверил пирог и обнаружил, что в панике из-за того, что забыл яйца, я ВЫКЛЮЧИЛ ПЕЧЬ! Итак, он вернулся из духовки, чтобы подождать, пока духовка снова нагреется, а затем снова включить в оставшееся время приготовления. И можете ли вы поверить, что после всего этого пирог получился ИДЕАЛЬНЫМ? Мой друг съел два куска за ужином, а третий оставил себе на ночь.(Либо из-за того, что пирог был таким вкусным, либо из-за того, что еда в больнице была такой плохой, мы никогда не узнаем.) Спасибо за этот восхитительный и прощающий рецепт!

Что касается ингредиентов, это хорошо ~~~, однако, чтобы получилось потрясающе … нужно отделить яйца и взбить белки, пока они не станут жесткими, а затем перемешать их с остальным. СЕЙЧАС это делает его идеальным!

Рецепт пирога с белым картофелем | Все рецепты

Я долго искал этот рецепт.Несколько дам мне дали свою версию. Некоторые из них были хорошими, большинство — сухими. Этот идеальный, вы так много получите от этого рецепта. «ВАУ два пирога»

Пользуюсь этим рецептом с 2005 года и использую до сих пор! Это проверенный и верный фаворит среди моих друзей и семьи!

Это другой, но очень хороший пирог.

Это было быстро, легко и неплохо. Моему мужу это «понравилось».

Это был единственный десерт на рождественском ужине. Теперь буду делать это каждый год !!

Я пробовала этот рецепт, но 2 картофелины — МЕДЛЕННО.это было хорошо, но согласованность была ужасной и могла быть лучше.

Спасибо за ответ. Это делает мама моего парня. Я нервничал, делая это прошлой ночью, потому что у меня этого никогда не было, и я не знал, чего ожидать. Все, что я должен сказать, это был БОЛЬШОЙ успех для моего парня. Он сказал, что вкус такой же, как у мамы. Я сделаю это снова на праздники. Спасибо!

Я никогда раньше не слышал о пироге с белым картофелем, поэтому мне пришлось его попробовать. Мне очень понравился лимон в нем, но текстура была немного не такой, может быть, это моя собственная работа. Этот пирог в целом был неплохим, но не думаю, что буду готовить его снова.

Я не решался попробовать этот рецепт по нескольким причинам.Первые два картофеля показались самым неточным измерением, а сливки с лимоном превратились в простоквашу. НО у меня был мешок картофеля, который собирался сгнить, поэтому я попробовал. Вместо 2 картофелин я размял 5 вареных картофелин разного размера и использовал 2 чашки (которых было почти все). По крайней мере, это дало бы мне отправную точку, если бы мне пришлось ее настроить. С этого момента я следовал рецепту, как написано. Оказывается, это точная сумма. Эти пироги вышли идеально, и они всем понравились.Я использовал корочку для пирога с маслом с этого сайта и частично испек ее перед добавлением начинки. Сливки и лимон немного свернулись при смешивании, но запеченный и охлажденный (охлажденный) пирог получился гладким кремообразным заварным кремом без вкуса картофеля. Сделаю еще раз.

Лучший рецепт сладкого картофельного пирога Soul Food

Домашний южный сладкий картофельный пирог имеет богатый аромат, исходящий из смеси теплых специй , он также имеет суфлеобразную текстуру благодаря яйцам и сгущенному молоку .Этот пирог , подходящий для морозильной камеры, имеет маслянистую и слоеную корочку для пирога , сделанную с нуля. превосходит любую купленную в магазине корочку пирога в любое время! Безусловно, этот рецепт пирога со сладким картофелем — лучший из всех, что я когда-либо делал. Не забудьте, что посмотрите видеоинструкцию , чтобы помочь вам приготовить это потрясающее лакомство.

Согласитесь, сладкий картофельный пирог — самый любимый пирог на юге, помимо тыквенного пирога. Есть много разных рецептов, но поверьте мне, я делюсь с вами лучшим рецептом, и, хотя это большое заявление, я уверен, что вам понравится каждый кусочек этого пирога.Моя любовь к этому рецепту пирога из сладкого картофеля исходит из разных ракурсов, перечисленных ниже:

• Корочка пирога сделана с нуля, слоеная и маслянистая, корочка напомнит вам песочное печенье, но немного светлее.
• Начинка сливочная, воздушная, насыщенная и полная ароматов теплых специй, печеного сладкого картофеля, сгущенного молока и ванили.
• Прекрасно подслащенный.
• Пирог из сладкого картофеля хорошо замораживается и может храниться в холодильнике до трех дней без изменения его вкуса или текстуры. Я объясню больше о том, как заморозить пирог позже в этом посте.
• Как и мой рецепт тыквенного пирога, этот пирог тает во рту, и вы не поможете, но попросите еще!

Сладкий картофель : В этом рецепте я не варил сладкий картофель, но очистить его, нарезать ломтиками среднего размера и запечь их. Запекание сладкого картофеля придаст ему больше аромата и вкуса. слаще. Можно использовать консервированное пюре из сладкого картофеля, убедитесь, что в нем нет сахара. добавлены ни специи, ни другие ароматизаторы.

Сгущенное молоко : Я нашел что использование сгущенного молока вместо обычного придает пирогу сочность наполнение и кремообразность текстуры.

Сахар : Хотя я использовал белый сахар, вы можете использовать коричневый сахар, но это сделает пирог темнее и немного тяжелее. текстура. Пирог из сладкого картофеля по-прежнему будет восхитительным!

Яйца : Вам нужны яйца, потому что они добавят заварной крем структура и тело рекламы к пирогу.

Масло и масло : сливочное масло необходимо, потому что оно придает пирогу удивительный аромат и помогает ему оставаться твердым, когда он остынет.Я добавил масло в этот рецепт пирога со сладким картофелем, по этой причине начинка пирога сохраняет красивую текстуру, когда охлажденный.

Смесь теплых специй : Мускатный орех, корица и порошок имбиря.

Если вы приготовили мой рецепт тыквенного пирога, вы найдете это приготовить пирог из сладкого картофеля так же просто, с небольшими отличиями.

1. Сделайте корочку для пирога, добавив все ингредиенты вместе, используя тесто резак или своими руками.Можно заранее приготовить тесто. Ты даже можешь раскатайте тесто и поместите его в форму для выпечки (используйте алюминиевые формы для выпечки при замораживании раскатанной корочки пирога.), и вы можете заморозить до трех месяцы.
2. Очистить и нарезать сладкое картофель, смешайте его с растительным маслом и запекайте 42 минуты, пока переворачивать ломтики через 20 минут запекания.
3. В миску добавьте свежее запеченные ломтики сладкого картофеля и все ингредиенты. Используя настольный миксер или ручной миксер, смешайте все ингредиенты (кроме яйца) до однородной массы.Добавьте яйца и взбивайте три минуты, а затем смешайте влить начинку в корку пирога.
4. Выпекать пирог 1 час или пока начинка не станет твердой с небольшим покачиванием в середине.

Подача тёплого пирога из сладкого картофеля с холодными взбитыми сливками будет перенесет вас прямо на небеса, но вот как я это вижу! Вы можете подать сладкое картофельный пирог тоже холодный. Вкус не меняется, но меняется текстура пирога. маленький.

Теплый пирог из сладкого картофеля имеет более пышную легкую текстуру и это потому, что масло в начинке растоплено. В холодном сладком картофельном пироге есть гораздо более плотная текстура, и вы можете получить чистый срез, когда прорежете пирог, который придаст вашим гостям красивый вид.

В моем доме мы любим пироги со сладким картофелем, холодные или теплые!

Запеченный пирог из сладкого картофеля можно заморозить на срок до одного месяца, но вы должны помнить о нескольких шагах.

Если вы планируете заморозить пирог, используйте одноразовую алюминиевую форму для пирога. Эти тонкие формы позволяют пирогу замерзнуть быстрее, чем обычные формы для выпечки, что предотвращает образование кристаллов льда. Кристаллы льда обычно образуются на дне пирога и делают его мокрым при оттаивании. Используйте алюминиевую форму для пирога, чтобы избавиться от сырой корки.

• Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре.
• Плотно оберните пирог полиэтиленовой пленкой по всему периметру, а затем обернуть алюминиевой фольгой.
• Поместите завернутый пирог в сумка, подходящая для морозильной камеры, или герметичный контейнер.
• Напишите дату на сумке или контейнер и заморозить до одного месяца.
• Чтобы разморозить пирог, снимите его из пакета для заморозки или герметичного контейнера. Снимите также алюминиевую фольгу. Место пирог (который теперь обернут только полиэтиленовой пленкой) в холодильник, чтобы разморозить с ночевкой.
• Можно разогреть пирог в духовке за несколько минут перед подачей на стол.

Сладкий картофель Запеканка.

Изюм из сладкого картофеля и мед.

Сладкий картофель Фунтовый торт.

Запеченный Сладкий картофель в медово-масляном соусе.

The Pie Crust

• 1 стакана универсальной муки
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки мелкого сахара
• ½ стакана несоленого сливочного масла нужно охладить и нарезать кубиками
• От 2 до 3 столовых ложек охлажденной воды

Начинка для пирогов из сладкого картофеля

• 500 г сладкого картофеля
• Разделить на 3 столовые ложки масла (используйте 1 столовую ложку в начинке и две столовые ложки для запекания сладкого картофеля.)
• ¼ стакана несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
• ¾ стакана мелкого сахара
• ½ стакана сгущенного молока
• 2 больших яйца
• ½ + ¼ чайной ложки порошка мускатного ореха
• ¼ чайной ложки порошка корицы
• чайной ложки порошка имбиря
• 1 чайная ложка ванили

Приготовление корочки для пирога

• Добавьте в миску все ингредиенты, кроме воды. Используйте кондитерский нож или вилку, нарежьте масло в смесь; он должен напоминать крупную муку или текстуру влажного песка.Вы увидите кусочки масла в смеси, но это нормально.

• Добавьте охлажденную воду и тщательно перемешайте в течение нескольких секунд деревянной ложкой или шпателем. Переложите тесто на рабочую поверхность и сложите тесто в шар. Тесто должно легко собираться и не должно быть липким. Придавите тесто и сформируйте диск.

• Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник от 30 минут до часа.

• Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите тесто на рабочую поверхность и слегка присыпьте мукой.

• С помощью скалки раскатайте тесто, чтобы оно поместилось в 9-дюймовую форму для пирога. Начните раскатывать тесто с центра и продвигайтесь во все стороны.

• Присыпайте тесто мукой, когда оно становится липким, но не переусердствуйте с этим шагом, иначе корка пирога не станет шелушащейся.

• Раскатайте тесто на скалке, а затем разверните в форму для выпечки.

• Осторожно поместите корочку пирога на форму для пирога пальцами.Проколите корку вилкой и поставьте в холодильник, пока не закончите готовить начинку.

Приготовление начинки

• Разогрейте духовку до 180 ° C.

• Очистите сладкий картофель и нарежьте его средними ломтиками. Добавьте к ломтикам две столовые ложки масла и хорошо перемешайте.

• Положите ломтики сладкого картофеля на противень с антипригарным покрытием или выстелите противень пергаментной бумагой, которая поможет в уборке позже.

• Выпекайте ломтики сладкого картофеля в течение 20 минут. Переверните ломтики и запекайте 22 минуты.

• В большую миску добавьте запеченные ломтики сладкого картофеля, пока они горячие. Добавьте все ингредиенты к ломтикам горячего сладкого картофеля, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ яиц.

• Используя ручной миксер, взбивайте ингредиенты на слабом уровне в течение одной минуты, увеличивайте скорость и взбивайте, пока не смешаются.

• Добавьте яйца к предыдущей смеси и взбивайте на средней скорости в течение трех минут до образования пышной массы.

• Вылейте начинку для пирога в охлажденную корку пирога и выпекайте в течение 55 минут или до тех пор, пока края начинки не станут твердыми, а центр немного покачивается.

• Пирог надувается и поднимается, как суфле, но немного опускается, когда остывает, и это нормально.

• Дайте пирогу нагреться до комнатной температуры и подавайте со взбитыми сливками или, если хотите, можете подавать пирог теплым.

Калорий: 275 ккал

Этот пост был ранее опубликован в 2016 году и теперь дополнен новыми изображениями, видео и другим текстом.

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Pinterest | Facebook | Instagram

Пастухи Пирог, Коттеджный пирог | Представьте себе рецепт

Это блюдо, на котором я выросла, и любил его каждый раз, когда его готовила моя мама. Это британская классика, и все это — смесь мясного и овощного фарша в томатном соусе с пряностями и сливочно-картофельным пюре.Лучшая часть блюда — это то, что его запекают до образования золотистой корочки на картофельном пюре. Погрузитесь в это, и вы получите сливочное пюре, за которым следует влажное мясо и овощи. Это вкусно!

Учитывая, что картофельное пюре — фаворит Америки, я удивлен, что пастушьи пироги здесь не всегда готовят. В любом случае, я намерен сделать его любимым в семье и у себя дома, как и моя мама. И почему бы нет? это блюдо само по себе, оно простое, сытное, успокаивающее, и его почти невозможно испортить.Я уверен, что вашей семье это тоже понравится.

Рецепт пастушьего пирога

Ингредиенты:
1 фунт говяжьего фарша
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 средние моркови, мелко нарезанные
2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
3/4 стакана замороженного гороха
1 чайная ложка сушеных трав Итальянская приправа
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 стакан томатного соуса
Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
3-4 средних картофеля, очищенных от кожи и отварных.
3 столовые ложки сливочного масла
2/3 стакана сливок
Соль Перец по вкусу.
1 яйцо (для мытья яиц)

Метод:
— Нагрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде.
— Добавьте мелко нарезанный лук и соте, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
— Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его с луком пару минут.
— Затем добавьте в сковороду нарезанную кубиками морковь, сельдерей и замороженный зеленый горошек и перемешайте.
— Добавьте говяжий фарш, хорошо распределите его и дайте подрумяниться на среднем или сильном огне вместе со всеми овощами.
— После того, как мясо подрумянится, хорошо приправьте его солью, перцем, итальянскими травами и вустерширским соусом. Размешайте как следует.
— Затем влейте стакан томатного соуса, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем закройте крышкой, уменьшите огонь и дайте соусу покипеть около 10 минут, пока вы готовите пюре. Непосредственно перед тем, как выключить огонь, добавьте немного нарезанной петрушки.
— Картофель очистить, нарезать и отварить в хорошо подсоленной воде. Затем слейте воду и бросьте в миску.
— Добавьте к ним масло, сливки и чесночный порошок (по желанию), пока они еще горячие, и разотрите их картофельным пюре. Приправить солью и перцем по своему вкусу.
— Чтобы собрать блюдо, положите смесь говяжьего фарша на дно формы для запекания или небольших блюд, пригодных для запекания.
— Затем вы можете переложить или выложить сверху картофельное пюре ложкой или выдавить сверху. Если вы ложите его ложкой, слегка разгладьте сверху и вилкой нарисуйте сверху несколько линий.гребни станут коричневыми и образуют красивую корочку.
— Слегка смажьте гребни картофельного пюре небольшим количеством яичного раствора (яйцо, взбитое с чайной ложкой воды). Поместите его в духовку при 400F примерно на 10-15 минут. Затем положите их под жаровню еще на несколько минут (4-5), пока картофельное пюре не покроется красивой золотисто-коричневой корочкой.
— Украсить веточкой свежей петрушки.

Легкий рецепт пирога из сладкого картофеля — Рецепты пирога из сладкого картофеля — Как приготовить пирог из сладкого картофеля

Если вам нравится сладкий картофельный пирог, вы обычно не фанат тыквенного пирога.Если вы поклонник тыквенного пирога, вам обычно не нравится сладкий картофельный пирог. Поскольку я являюсь равноправным любителем десертов, я обожаю как тыквенный, так и сладкий картофельный пирог. Хотя я заявлял, что люблю все, что угодно, тыкву, я также люблю все, что касается сладкого картофеля. Тыквенный пирог сочетается с Cool Whip и сладким картофельным пирогом с ванильным мороженым!

Лучший сладкий картофельный пирог, который я когда-либо ел, был в Сакраменто, Калифорния. Глория, которая готовит лучшее из всего, что она делает, приготовила на скорую руку самый простой на вид пирог.Я не хотел есть это, но сделал это из вежливости… О боже! Это один из лучших дней с едой в моей жизни. Пирог был не из этого мира. И хотя рецепта у меня так и не было, я много раз пытался его воссоздать. Это так близко, как я подошел… хотя и не идеально.

Delicious Оценка: Я помню, как Глория пекла картошку, но этот рецепт требует кипячения. В следующий раз попробую по-другому. Хороший пирог. Я использую противень глубиной 9 дюймов, и начинка была просто идеальной.Корочка — это легкая корка для пирога, которую не нужно месить и не крутить. Конечно, мне нравятся простые рецепты! Я сохраню этот рецепт пирога для будущего использования. Я отправляю это в Cook.Eat.Delicious-Desserts! в этом месяце проводится ChezCayenne.blogspot.com!

ДЛЯ РЕЦЕПТА И ФОТОГРАФИИ НАЖМИТЕ →

Пирог из сладкого картофеля

Автор: CookEatDelicious.com

Тип рецепта: Десерт

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления:

Всего

часов время: 2 часа 15 минут

Урожайность: 8 больших ломтиков

• Корка: 1,5 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 6 столовых ложек холодного сливочного масла, тертого
• ¼ стакана растительного масла
• 2 столовые ложки молока
• Начинка: 2 больших сладких картофеля
• ½ стакана белого сахара
• ½ стакана коричневого сахара
• ½ стакана молока
• 2 яйца
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар в большой миске.
2. Добавьте тертое масло и втирайте пальцами в мучную смесь, пока она не станет похожей на крупный песок.
3. Добавьте молоко и масло.
4. Вилкой или блендером смешайте мучную смесь с жидкостью, пока все не смешается.
5. Поместите в форму для выпечки диаметром 9 дюймов и равномерно выдавите тесто.
6. Заморозьте корочку во время приготовления начинки.
7. Отварить сладкий картофель в кожуре 45 минут или до полной готовности.
8. Разогрейте духовку до 350 F.
9. Снимите кожу и положите картофель в большую миску.
10. С помощью миксера смешайте сахар, молоко, яйца, мускатный орех, корицу и ваниль с картофелем.
11. Взбить до однородной массы.
12. Вылить в корку пирога и выпекать 1 час или пока вставленный нож не выйдет чистым.

2.2.6

Разве тертое масло не выглядит красиво?

Я знаю, что это странный способ сделать корочку для пирога, но он работает и имеет восхитительный вкус для такого пирога с начинкой.

Вкусно!

Пирог со сладким картофелем Патти Лабель

Как я сказал во введении [ Desserts LaBelle ] «Sweet Talk from Patti», сладкий картофельный пирог у меня в крови. Каждый пирог из сладкого картофеля, который я готовлю, сравнивают с версией OG: Chubby, которая также послужила источником вдохновения для рецепта моей дорогой подруги Нормы. (Это в моей первой кулинарной книге: LaBelle Cuisine .Если у вас нет книги, последний раз я проверял рецепт тоже в Интернете.) Почему я не могу оставить хорошее в покое, я не знаю. Это моя нынешняя интерпретация, которая начинается с пирога Чабби и также включает несколько новых трюков. Если вы варили сладкий картофель для пирога, попробуйте приготовить его в микроволновой печи. Это намного быстрее.

Пирог из сладкого картофеля

Состав

• Любимое тесто для пирога Патти (см. Отдельный рецепт ниже)

• Мука для раскатки теста

НАПОЛНЕНИЕ

• 2 1/2 фунта сладкого картофеля с апельсиновой мякотью (ямс), около 5 средних, очищенный, но неочищенный

• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного несоленого масла, топленого

• 1 стакан сахарного песка

• 1/2 стакана сгущенного молока (см. Указатели Патти ниже)

• 2 больших яйца

• 1 чайная ложка тертого или молотого мускатного ореха

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 1/4 чайной ложки соли

Взбитые сливки

Проезд

1.Разверните тесто и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто мукой. Раскатайте тесто в круглую форму толщиной от 12 до 13 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Поместите в 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте лишнее тесто, чтобы получился выступ на 1/2 дюйма по краю формы. Сложите тесто так, чтобы край складки был на одном уровне с краем формы. Протрите край теста. Проткните дно теста вилкой примерно десяток раз. Заморозьте тесто на 20-30 минут.

2.Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите внутреннюю часть корки алюминиевой фольгой. Наполните фольгу весами для пирогов, сушеной фасолью или сырым рисом. Поставьте противень на противень с бортиком.

3. Выпекайте до тех пор, пока тесто не затвердеет и не начнет подрумяниваться, 12–15 минут. Поднимите и снимите фольгу с грузами. Продолжайте выпекать корку, пока она не станет сухой на дне, еще около 10 минут. (Если корка вздулась, проткните ее вилкой.) Перенести в решетку для торта.

4. Тем временем приготовьте начинку: проткните каждый сладкий картофель несколько раз зубцами вилки. Поместите их в виде спиц на вращающийся поднос микроволновой печи. Готовьте на высокой температуре (100%), переворачивая сладкий картофель через 4 минуты, пока он не станет мягким, всего 8–10 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут.

5. При необходимости верните температуру духовки на 375 ° F. Используя кухонное полотенце, чтобы защитить руки, разделите каждый сладкий картофель и ложкой соскребите мякоть в миску среднего размера.Разомните сладкий картофель — у вас должно получиться около 2 стаканов. С помощью электрического миксера, установленного на среднюю скорость, взбейте растопленное масло. Добавьте сахар, сгущенное молоко, яйца, мускатный орех, корицу и соль и взбивайте на низкой скорости, пока сахар не растворится. Равномерно распределите начинку в ракушке для пирога. Выложите пирог на противень.

6. Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Продолжайте выпекать, пока начинка не застынет и не перестанет покачиваться, когда пирог слегка встряхнуть, еще около 30 минут.Переложите пирог на решетку и дайте полностью остыть. (Пирог можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 1 дня. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа перед подачей на стол.)

7. Взбейте сливки: заморозьте среднюю миску, пока она не остынет, около 5 минут. Добавьте сливки, кондитерский сахар и ваниль. Взбивать миксером на высокой скорости до образования мягких пиков. (Крем можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 1 дня. Если он расслаивается, взбивайте до загустения.)

8. Нарежьте пирог и на каждую порцию положите ложку взбитых сливок.

Указатели Патти: Почему сгущенное молоко? Даже если на ферме не было холодильника, сельские жители обычно держали в кухонном шкафу сгущенное молоко. Этот ингредиент богат и сладок, потому что излишки воды были удалены (выпарены) перед консервированием.