Крем чиз энди шеф рецепт: Крем для тортов и пирожных на творожном сливочном сыре от Andy Chef  (Энди Шеф) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Скребнева .

Базовый крем энди шеф — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Я его обожаю! И очень хочу вас с ним познакомить, чтобы и вы его уважали и любили! А любить есть за что!
Если коротко охарактеризовать этот крем, то я смело могу назвать его универсальным. Он и сам по себе невероятный! Легкий, вкусный, свежий и пышный! Но при этом крем чиз, как и любая гениальная вещь, прост! Прост до бескорыстия! В свою компанию он приглашает и другие ингредиенты. И таким образом его вкус, аромат и цвет можно варьировать. Это ли не чудо?

И сегодня мы поговорим о том, какие есть тонкости в выборе нужных ингредиентов для этого крема; в рецепте я расскажу о маленьких нюансах в приготовлении; а на «десерт» оставлю хитрости, позволяющие разнообразить этот крем.

Крем чиз классический для тортов и капкейков

«Правильные» ингредиенты:

Основных ингредиентов всего 3:

• Масло – 115-120 гр;
• Пудра – 100 гр;
• Сыр – 340-350 гр.

К двум из них предъявляются особые требования:

Сливочное масло

• Оно должно быть очень хорошего качества. И его жирность должна составлять 82,5%. Я предпочитаю масло производителя «Милье»:
• Но иногда использую масло фирмы «Простоквашино», тоже 82,5 % жирности:
• Масло можно заменить на сливки, жирность которых не должна быть менее 33%.
  Масло обязательно должно быть очень мягким и податливым. Для этого его достают с холодильника как минимум за пару часов до приготовления крема.
• Крем на основе масла используется для выравнивания тортов и создания кремовых украшений — так как, он более устойчивый.
• Когда используются сливки? Они нужны для придания легкости крему, особой воздушности, вкус крема чиза со сливками неимоверно нежный, крем тает во рту. Я использую его для прослаивания тортов и начинки пирожных. С таким кремом торт получается легче на вкус.

Сливочный сыр

• А вот этому ингредиенту нужно уделить особое внимание. Так как нам нужен только творожный мягкий сыр. Никакие вариации плавленого не подходят.
• Сейчас в магазине можно встретить несколько вариаций сливочного творожного сыра. Лично мне ну ооочень понравилось несколько вариантов. Среди них: Филадельфия (мягкий, нежный, слегка сладенький) и Альметте (творожный сыр, оттеночно солоноватый) Hochland, Violette.
• Еще одно важное условие, чтобы получился хороший крем – нужна подходящая температура этого ингредиента. Сыр должен быть холодным и твердоватым. Желательно достать его с холодильника в последний момент. Только тогда достигнем эффекта невесомого «облачного» крема.

Как приготовить крем чиз для тортов и капкейков

Приготовить крем чиз можно двумя способами.

I. Простой и быстрый

1. Берем все ингредиенты и взбиваем их на большой скорости 5-7 мин., пока масса не станет однородной, кремовой структуры. Все! Крем мы приготовили. Как и обещала, все быстро и просто.
2. Кремом, сразу после его приготовления, уже можно смазывать, начинять и украшать. Но можно и отправить его в холодильник на хранение!

* К слову, крем чиз отлично хранится в течении 3-5 суток в холоде. Ровно, как и изделия с ним.

II. Способ раздельного взбивания

Почему мы прибегаем к раздельному взбиванию? По двум причинам:

• пудра быстрее перестает скрипеть, если ее соединить вначале с мягким маслом,
• цвет крема получается белее.

1. На максимальной скорости миксером взбиваем масло (120 г). Затем, просеиваем сахарную пудру (100 г), чтобы избежать комочков.
2. Теперь взбиваем оба ингредиента минут 5-10, пока пудра не перестанет скрипеть. Масса при этом заметно увеличивается.
3. Вводим холодный сыр (340 г). Добавляем не весь и сразу, а небольшими частями. И скорость должна быть низкой, мы скорее перемешиваем, чем взбиваем.

Всего пару минут, и все! Крем готов!

Если вы готовили крем для выравнивания торта, охладите как следует и торт, и сам крем. Так он будет ровнее ложиться на поверхность. Используйте для работы специальные шпатели и металлические лопатки — это облегчит выравнивание.

Если вам не хочется тратить деньги на творожный сыр, вы можете приготовить его самостоятельно. Я дала подробное описание процесса в статье «Творожный сыр своими руками».

Вариации крема чиз

Но готовый крем может быть только базой. На его основе можно сделать огромное количество разнообразных вариантов.

И первый вариант, о котором расскажу – это сливочный крем чиз. Сразу хочу заметить, хоть в своем рецепте я полностью заменяю масло на сливки, но каждый может попробовать найти свой вариант, в какой пропорции добавлять сливки, а в какой – масло. И еще, напомню, жирность сливок не должна быть ниже 30%!

Рецепт сливочно-творожного крема чиз

Важный момент! И сливки, и сыр должны быть холодными, их достают в последний момент их холодильника. А для улучшения эффекта, можно и чашу, где будут смешиваться продукты, тоже поместить в холод.

Ингредиенты:

• Сливки – 80-100 г;
• Сыр – 400 г;
• Сах. пудра – 50-60 г.

Приготовление:

1. Смешиваются все ингредиенты вместе. Только первоначальная скорость должна быть небольшой. А со временем ее увеличиваем до максимума. Хватает 5-10 минут, чтобы жидкий крем превратился в пышную, нежную массу! Крем готов!
2. Чтобы определить, что крем готов, обратите внимание не только на его консистенцию, но и на цвет. Он должен стать матовым.
3. Маленькая хитрость, которая поможет найти правильное соотношение сыра и сливок. Сливок должно быть в 10 раз меньше! Это – мои наработки, плюс опыт других кулинаров.

Куда я советую применять такой крем чиз? Так как он получается особенно нарядный, белый и нежный, он хорошо подойдет, где важен контраст. Например, в шоколадных или цветных десертах. Или же, для детских праздников, где важно не только «красиво», но и «полезно».

Ну и важная функция этого крема — сделать десерт легче.

Можно в прослойку между коржами использовать сливочный крем чиз, а выравнивать чизом на масле.

Остальные варианты кремов – это с добавлением специй, соков, цедры или же варенья. Все это окрашивает крем, и придает ему свой аромат и особый привкус.

Есть важная характерная особенность этого крема! Крем чиз подходит почти ко всем десертам, где присутствует крем. Им можно смазывать коржи торта или его бока, а делать из него украшения – одно удовольствие, можно начинять эклеры, водружать кремовые шапочки на капкейки и многое, многое другое, что душа пожелает!

Ну вот подошли вплотную к разбору рецепта крема чиз для торта и капкейков. Я уже писала про разные варианты кремов для украшения, в том числе и творожного. Но с приходом в нашу кондитерскую науку капкейков, многие стали интересоваться кремом чиз, потому что он в советское время был практически неизвестным, а сейчас сильно набрал популярность из-за своей густой консистенции и приятного вкуса. Ну а я за то, что если есть что-то хорошее новое, тогда это нужно освоить и внедрить. Кстати, приготовить этот вариант крема проще простого и с ним справится вообще любая хозяйка, главное найти в ближайшем магазине творожный или сливочный сыр (заметьте, не плавленый).

Классический рецепт крема чиз

Крем чиз: рецепт для торта

Скажите, вы способны представить, как из солоноватого творожного сыра может получиться сладкий крем? Я не очень. Тем больше возникает желания научиться его делать, да и вообще попробовать.

Сырно-сливочный крем или его еще называют chees (чиз) очень легок в процессе приготовления и он намного доступнее, чем Маскарпоне. А также его вкус еще не приелся и используется он в приватной кулинарии или, если так понятнее, в создании десертов на заказ. В обычном сетевом магазине торт с таким кремом может встретиться раз в пятилетку.

Ниже приведен рецепт крема, который отлично держит форму и подходит и для выравнивания и украшения при помощи кондитерского шприца.

• Пачка мягкого масла
• Сливочный сыр из холодильника
• 3 ст.л. сахарной пудры

1.Мягкое масло взбиваем миксером 2 минуты до получения густой белой массы.
2.Пудру добавляем к взбиваемому маслу.

3.Туда же отправляем и сыр.

Взбивать массу необходимо на низких оборотах, чтобы ингредиенты перемешались.

Это хороший способ выровнять торт, потому что он прекрасно удерживает нужные формы.

Важно! Если вдруг в готовой массе появились сырные крупинки, тогда просто добавьте туда пару капель сгущенки и снова немного взбейте. Крем станет гладкой консистенции.

Крем чиз для выравнивания торта

Чтобы создать идеальные границы и линии у торта, скрыть все шероховатости и ноздреватости коржей, нужен совсем не простой крем, а тот, который придаст гладкости и ровности десерту, а также хорошо держит форму. Когда выпекаем бисквит, разрезаем его на коржи и срезаем верхнюю корку, нужно придать торту законченный и достой вид, так вот приведенный мной рецепт позволить это сделать. А лимон придаст необычности вкусу и фактуре крема.

• 700 гр сливочного сыра
• 200 гр сахарной пудры
• 180 г сливочного масла
• 1 большой лимон

1.Сначала мы трем цедру лимона, затем выжимаем сок его одной половинки.

2.Размягченное сливочное масло взбиваем на скорости выше средней до приобретения им белого цвета, потом к нему добавляем сахарную пудру.

3.Добавляем творожный сыр и перемешиваем.

Получился классический крем чиз, теперь делаем из него лимонный, просто добавив нашу заготовку.

Крем получается гладким и однородным.

Кстати у творожного сыра калорийность ниже, чем у сливочного.

Крем чиз от Энди шефа

Есть один замечательный блоггер Энди Шеф. Так вот этот человек пробует и доводит до своих читателей обалденные рецепты, для многих он является вдохновением. Кому интересно, моете поискать его на просторах Интернета. Ну раз уж этот человек уже подготовил для нас рецептуру идеального крема чиз, тогда мы начнем его готовить!

• 300 гр сливочного сыра
• 90 г сахарной пудры
• 105 г сливочного масла

Процесс такой же, как в предыдущих рецептах.

Главное, конечно, взять охлажденный сыр и размороженное, податливое и мягкое сливочное масло.

Итак, если хотите получить цвет крема на оттенок белее, тогда чуть дольше взбивайте масло с пудрой.

Шоколадный крем чиз

Без любителей всего шоколадного, не обходится ни один праздник. Так вот, если у вас есть такие гости или вы являетесь им сами, тогда идем в магазин и ищем черный шоколад. Но, чтобы у крема был более нежный вкус, мы еще покупаем и сливки и делаем, так называемый ганаш. Честно, то с детства пользуемся смесью сливок и шоколада, но даже и не представляла, что она называется ганаш. Так вот, буду это слово употреблять в рецепте, не пугайтесь.

• 180 г — Черного шоколада
• 150 г — Сливок 33%
• 250 г Сливочного масла
• 500 г Сливочного сыра
• 120 г сахарной пудры
• 2 ст.л. какао

1.Для начала на водяной бане растапливаем шоколад и сливки.

2.Затем добела взбиваем масло с пудрой, потом туда еще добавляем какао.

3.В эту массу выкладываем сливочный сыр и перемешиваем до однородности.

4.Добавляем шоколадную массу на сливках или ганаш.

5.Убираем в холодильник на пару часов.

Подойдет, как отдельное блюдо, так для украшения десертов.

Крем чиз для капкейков

Для любителей нежных десертов я тоже дам подробное описание приготовления крема для украшения. Этого количества должно хватить на две порции по шесть капкейков. Кстати, крем чиз очень хорошо смешивается с пищевыми красителями и им можно формировать разноцветные узоры и формы.

• 300 г сливочного сыра
• 170 г сливочного масла
• 80 г пудры
• 1 ч.л. ванилина
• Краситель, повидло, джем, какао по вкусу.

Процесс приготовления тот же, что и в классическом рецепте, но разнообразить его можно добавками.

Шаг 1 Шаг 2

Все добавки вводятся до добавления сыра.

Крем чиз на сливках

Но вот не все предпочитают классический рецепт этого крема, некоторым нужен другой привкус. Поэтому разработан рецепт с добавлением сливок. Он получается более нежным, чем крем из сливочного сыра и масла.

• 300 г сыра
• 100 г жирных сливок
• 100 г сахарной пудры

1.Пудру со сливочным сыром взбиваем.

Если вы используете жирный сыр, типа Маскарпоне, то взбивайте его на маленьких оборотах, во избежание его расслаивания.

Все продукты нужны холодные, иначе крем не получится.

2.Теперь в эту смесь добавляем сливки.

Постепенно вы будете замечать, как сливки густеют и крем становится более плотным.

Уберите на пару часов крем в холодильник, а потом приступайте к украшению.

1 порции этого крема хватает для украшения двенадцати капкейков.

Привет, друзья! И в завершение моей наболевшей «кремчизной» темы я решила вынести вам отдельной статьей рецепт крем-чиза для торта. Если вы почитаете мою недавнюю статью про торт с крем-чизом, вы узнаете что я терпеть не могу когда сырный крем, т.е. крем со сливочным или творожным сыром, называют «кремом чиз».

Но надо признать, вы, сторонники «крема чиз», непобедимы, вас абсолютное большинство. Поэтому я не буду усложнять вам жизнь и в рамках этой статьи обзову сырный крем «кремом-чиз». Но это в последний раз, так и знайте!))

Итак сырный крем, он же «крем-чиз». Сегодня мы разберем 4 рецепта сырного крема: на масле, на сливках, крем для выравнивания торта и сырный крем с белым шоколадом для капкейков. Не могу выделить какой-то один из них: все они такие разные, но одинаково вкусные.

Рецепт крем-чиза на масле

Скажу по секрету: соотношение масла и сливочного/творожного сыра в этом креме может быть абсолютно любым, заточенным под ваши вкусы: от 1:3 до 1:1. Иными словами, от 100 гр. масла на 300 гр. сыра до 200 гр. масла на 200 сыра, регулируя при этом сладость крема путем добавления или снижения сахарной пудры.

Имейте в виду, что детям, например, не очень нравится слишком преобладающий кисловатый вкус сыра.

Я перепробовала огромное множество разных комбинаций, и дам вам рецепт того крема, который стал «намбер ван» и лично для меня, и для моих заказчиков.

Ингредиенты:

На торт весом около 1,5 кг

• сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 175 гр.
• сахарная пудра — 185 гр.
• сливочный/творожный сыр ( Креметте , Альметте, Виолетте) — 225 гр.
• ванильный экстрактилисахарная пудра с натуральной ванилью — 1 ч.л.

При желании, вместо ванильного экстракта в крем можно добавить тертую цедру 1 лимона, 1 лайма, 1 апельсина и 1 мандарина и получить обалденный крем с цитрусовым ароматом.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло хорошо взбиваем миксером с сахарной пудрой до получения пышного белого крема (минут 10).

Идеальная температура масла для взбивания — 20º.

Крем-чиз на сливках

Если вы предпочитаете крем более легкой текстуры, то ваш вариант — крем-чиз со сливками. Я его тоже очень люблю.

Ингредиенты:

На торт весом около 1,5 кг

• жирные сливки 33-35%, холодные — 350 гр.
• сливочный/творожный сыр, холодный — 200 гр. (Альметте, Креметте , Виолетте)
• сахарная пудра — 70 гр.
• ванильный экстрактилисахарная пудра с натуральной ванилью — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Прежде, чем приступить, охлаждаем сливки, венчики и чашу миксера в морозильной камере минут 15.
2. Затем взбиваем сливки сначала на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты, до устойчивых пиков.
3. Отдельно взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородного состояния.
4. В сырную массу перекладываем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности (осторожно, не перестарайтесь!).
5. До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.

Этот и много других рецептов крема для тортов есть в моей большой статье «Крем для бисквитного торта».

Рецепт крем-чиза для выравнивания торта

Ну, и стандартный крем для финишного покрытия и выравнивания тортов. Этот рецепт я использую чаще всего для своих заказных тортов.

Крем очень легкий и податливый в работе. Наносится на хорошо охлажденный торт. Поверхность торта получается ровная и гладкая.

Ингредиенты:

Этой порции мне хватает для выравнивания 1,5-2-хкилограммового торта

• сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 100 гр.
• сахарная пудра — 80 гр.
• сливочный/творожный сыр, холодный — 300 гр. (Альметте, Креметте , Виолетте)
• ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

1. В чаше миксера хорошо взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
2. Вводим холодный творожный сыр и по желанию ванильный экстракт, и перемешиваем на низких оборотах миксера.
3. Готовый крем держим при комнатной температуре или храним в холодильнике и перед выравниванием торта доводим до комнатной температуры.

Крем-чиз: рецепт для капкейков

В качестве бонуса решила дать вам рецепт крем-чиза для капкейков. В принципе, любой из 3 вышеуказанных кремов может выступать и в качестве крема для капкейков, но если вы ищите более интересные вкусы, то советую следующий рецепт ↓

Ингредиенты:

На 12 капкейков

• белый шоколад — 200 гр.
• сливочное масло (мин. 82%), размягченное — 200 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• сливочный/творожный сыр, комнатной температуры — 250 гр. (Альметте, Креметте , Виолетте)
• ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

1. На водяной бане растапливаем поломанный на кусочки шоколад и оставляем остывать до комнатной температуры.
2. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышного белоснежного крема (около 10 минут).
3. В масляный крем вводим творожный сыр, остывший белый шоколад и по желанию ванильный экстракт.
4. Все перемешиваем на низких оборотах до однородного состояния.
5. Если крем перегрелся и плохо держит форму, слегка охладите его.

Всё. Гештальд по крем-чизу закрыт. Надеюсь, мне никогда больше не придется употреблять это слово)))

Крем чиз рецепт для торта энди шеф

Крем-чиз от Энди Шефа идеален! Готовлю его быстро и легко, а подходит такой крем не только для тортов или капкейков

Просто всё взбила, и восхитительный крем готов!

Этот крем-чиз по рецепту от Энди Шефа просто идеален! Его легко готовить и невозможно перевзбить или испортить. Гуру кулинарии предлагает такой крем использовать для тортов и капкейков, но я делаю с ним целое множество десертов и даже блинчики. Только учтите, девочки, что он получается очень калорийным, но невероятно вкусным и нежным.

jkcheesenmore.com

Ингредиенты и приготовление

Берём такие продукты:

• 100 г сливочного масла с жирностью 82,5%;
• 100 г сахарной пудры;
• 5 г экстракта ванили или 2 г простой ванили;
• 300 г творожного сыра.

Холодное масло рубим на кубики, добавляем пудру и взбиваем миксером на высоких оборотах. Чем больше мы будем взбивать, тем белее будет цвет, но сам крем от этого не испортится. Потом добавляем ваниль и снова всё взбиваем. После этого добавляем сыр и также взбиваем до состояния однородной массы.

Всё, крем-чиз от Энди Шефа готов! Это было максимально просто и быстро. Теперь вы можете добавить в него красители или использовать белый крем. Сделайте из него десерт со свежими ягодами или вареньем, выложив его в стакан на крошку из печенья. Будет очень вкусно!

mykaleidoscope.ru

Приятного аппетита! И пусть вам будет сладко!

Легкий чизкейк | Выпечка короля Артура

Выберите форму для пирога с внутренним верхним размером не менее 9 дюймов и высотой не менее 1 1/4 дюйма. Разогрейте духовку до 350 ° F.

Сделайте корочку, перемешав все ингредиенты для корки, перемешивая до тех пор, пока все полностью не смешаются.

Придавите крошки снизу и вверх по бокам формы для пирога, чтобы слой на дне был толще, чем по бокам.

Сделайте начинку, смешав сливочный сыр комнатной температуры и сахар до однородной массы. Добавьте яйца и ваниль, снова перемешивая до однородной массы. Чтобы избежать попадания в тесто слишком большого количества воздуха, используйте миксер, настроенный на низко-среднюю скорость. Чтобы не было комков, убедитесь, что сливочный сыр размягчен и / или имеет комнатную температуру.

Совершенствуйте свою технику

При желании установите форму для выпечки на противень; это облегчает транспортировку в духовку и из духовки, а также защищает нижнюю часть корки от возможных ожогов.Вылейте начинку в корочку.

Поместите чизкейк в духовку. Выпекайте 20 минут, затем добавьте защиту от корки; или прикрыть корку полосками алюминиевой фольги. Выпекайте еще 10 минут (всего около 30 минут). Цифровой термометр, вставленный в наполнитель на расстоянии 1 дюйма от края, должен показывать температуру от 165 ° F до 170 ° F; наполнение не будет выглядеть полностью установленным в центре.

Достаньте чизкейк из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.Когда пирог остынет, поставьте его накрытым в холодильник, пока не будете готовы подавать.

Подавать чизкейк дольками, по желанию со свежими фруктами. Храните остатки еды в холодильнике несколько дней; заморозить для более длительного хранения.

.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

.

морковный торт с глазурью из кленово-сливочного сыра — smitten kitchen

После месяцев, месяцев и месяцев такого рода учебы, стресса и паники по ночам я смутно помню, как учился в колледже частично потому, что я очень, очень стар, а частично потому, что нет, я не закончил школу с 4,0, мой друг В минувшие выходные Алиса наконец сдала очень серьезный экзамен. Стремясь компенсировать десятки вечеринок, прогулок и веселья, которые она пропустила с лета, ее жених устроил вечеринку-сюрприз ( и , чистый лофт, обморок), ожидая ее, когда она вернется домой.

Я? Я делал кексы, а точнее морковные кексы, потому что морковный торт — любимый пирог Алисы. Но знаете ли вы, что я понял о людях, которые говорят, что их любимый торт — морковный? Им действительно нравится глазурь из сливочного сыра (и, возможно, апельсиновая и зеленая морковь, красноречиво наложенная сверху). По крайней мере, так обстоит дело с Алексом.

Тем не менее, у меня действительно есть потрясающий рецепт морковного торта, и я не использовал его годами, а это значит, что вы еще не знакомы с ним, и это несправедливо, не так ли? Итак, без лишних слов, вот морковный торт, к которому я всегда прибегаю.Он невероятно влажный, легкий и прощающий, независимо от того, готовите ли вы его с орехами, изюмом или дополнительными специями или без них, и отличный небольшой рецепт, который можно спрятать в своих файлах в январе, когда весь мир сидит на диете, но почему-то думает, что три чашки тертого морковь делает этих младенцев «здоровой» пищей. Я не скажу им, если вы этого не сделаете.

Год назад: Грушевые чипсы с ванильно-коричневым маслом, шоколадное печенье с кренделем
Два года назад: Куриные шашлычки в дукках, пекан-квадраты

Морковный торт с глазурью из сливочно-сырного кленового сыра

Я люблю натереть морковь вручную — на самом деле, это ложь, мне это совсем не нравится — потому что я хочу, чтобы она была очень мелко натерта, чтобы получилось мягкое тесто.Кухонный комбайн тоже работает, но кусочки немного толще.

На приготовление 24 кексов (или одного двухслойного, инструкция в конце)

2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка поваренной соли
2 чайные ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка молотого имбиря
2 стакана сахарного песка
1 1/4 стакана масла канолы
4 больших яйца
3 стакана тертой очищенной моркови
1 стакан крупно нарезанных грецких орехов (по желанию)
1/2 стакана изюма (по желанию)

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Выложите 24 формы для кексов бумагой или маслом и насыпьте их мукой.

Взбейте в средней миске муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. Взбейте сахар и масло в большой миске до однородного состояния. Взбивайте яйца по 1 за раз. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородной массы. Добавьте морковь, грецкие орехи и изюм, если используете их. Разложите тесто по формам для кексов, заполняя по 3/4 каждой.

Выпекайте кексы от 14 до 18 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр одного, не станет чистым.Дайте остыть в сковороде минут пять или около того, затем переложите пироги на решетку для охлаждения. Дайте им полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью.

Для приготовления слоеного морковного торта: Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 9 дюймов вместо форм для кексов. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой вощеной . Масло-мучная бумага; удалите лишнюю муку. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте слои примерно по 40 минут каждый, или пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым. Остудить коржи на сковородках 15 минут.Выверните на стойки. Снимите бумагу; полностью остудить коржи.

Кленовая глазурь с крем-сыром

Две упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
1 палочка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 стакана кондитерского сахара
1/4 стакана чистого кленового сиропа

В настольном миксере взбить все ингредиенты на среднем уровне до образования пышной массы. Охладите глазурь в течение 10-20 минут, пока она не схватится и не растечется.

Пышные звездные украшения были созданы, когда глазурь из кленового сливочного сыра была помещена в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды и разложена.Ближе к центру был прикреплен дополнительный слой ложек для создания эффекта купола.

Чтобы приготовить слоеный морковный пирог, заморозьте верх одного торта, поместите сверху другой торт. Заморозьте боковые стороны и верх, декоративно закручивая. Поставьте торт в холодильник на 30 минут, чтобы осталась глазурь.

Для слоеного торта у вас, вероятно, будет немного остатков глазури, которую вы можете подкрасить и использовать для украшения или сохранить, чтобы намазать имбирные хлопья. Что, ты тоже этого не делаешь?

Связанные .

Энди шеф рецепт крема для капкейков

Вы часто спрашиваете у меня “Как ты делаешь крем для капкейков?” или “Чем можно пропитать торт?”. Сейчас всё расскажу.

Прежде всего хочу заметить, что кремов для тортов и капкейков сотня и, конечно, я буду по ходу времени добавлять всё новые и новые рецепты и возможно проводить сравнения, выявляя положительные и отрицательные стороны кремов.

Этот крем наипростейший – от вас не требуется никаких навыков или сложного хода приготовления, всё просто.

И вот вам самое главное и единственное правило – очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (жирность 82,5%, только сливки в составе).

То есть сыр лучше целую ночь продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов (ночь) подержать на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом. Ход действий самый простой – сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7.

Такой крем конечно лучше держать в холодильнике, в кондитерском мешке он может пролежать дней 5 легко, не теряя текстуру и свойства. Но и не нужно думать, что он слишком нежный – всё таки сахарная пудра и творожный сыр дарят ему достаточную устойчивость. То есть даже при комнатной температуре (около 17 градусов) торт легко простоит несколько дней не теряя форму.

Вот и ещё одно его свойство – им можно покрывать бока и верх торта, крем не “ползёт” и сохраняет форму. Это же свойство удобно, когда вы делаете шапочки для капкейков или разные “цветочки” для украшения пирожных.

Вот вам совет, о котором много спрашивают. Если пудра скрипит или цвет нужен белее, делайте так: сперва масло и пудру взбиваем миксером на максимуме, минут 5-10. А уже потом вводит сыр.

На этапе смешивания можно ароматизировать крем, например, добавив какао, или фруктовые пюре. Вот вам пример малинового крема. Сделайте пюре из малины (здесь не важно замороженная она или свежая).

А теперь добавьте пару ложек полученного пюре в крем и перемешайте. Косточки можно убрать, процедив пюре через сито, я не стал. Если вы перемешаете крем минуту – он получится такой мраморный с белыми и розовыми разводами. Смешивайте ещё 2-3 минуты – получится однородный розовый крем.

По поводу творожного сыра тоже очень много вопросов. Прежде всего не путайте плавленный сыр и творожный. Если пробовать его из пачки, он будет чуть солоноватый, не пугайтесь – соль усиливает сладкие ингредиенты и чуть оттеняет их (чтобы крем не стал приторным). Для своих десертов я использую Хохланд, реже Альметте.

Вы даже можете использовать другие сыры, типа маскарпоне (может расслоиться, будьте внимательны) и филадельфии – но базовый рецепт всё же будет такой, как я написал выше.

Вот вам в помощь небольшое руководство, порции даю по своему опыту, у вас может уйти больше или меньше крема, зависит всё от толщины слоёв нанесения.

Добрый день, товарищи! Сегодня отрываю от сердца и выпускаю в свет одну из самый полезных своих статей про крем для капкейков и предлагаю самые доступные, простые и быстрые рецепты. Зима — самое лучшее время для капкейков, не так ли? Когда на улицу выходишь все реже, а духовка не только печет, но и согревает душу и тело. Зимой всегда больше времени на то, чтобы поиграться на кухне с кондитерским мешком и кремом. В другие времена года довольствуешься в лучшем случае простыми маффинами.

Гениальность капкейков

Так о чем это я здесь? Да, о капкейках. Не представляю как наши мамы жили без этого гениального изобретения. Если капкейки принять за пирожные, то это самые простые и быстрые пирожные из всех мне известных, ну, за исключением не менее гениальной «картошки», разумеется. А все почему? Во-первых, потому что кексовое тесто для капкейков готовится очень быстро и, как правило, путем смешивания сухой и мокрой смесей. Во-вторых, эти пирожные уже заранее индивидуальные и не требуют никакой особой подачи, нарезки и т.д. Ну, и крем для таких капкейков — это самая приятная часть, ибо здесь можно фантазировать до бесконечности.

Как научиться работать с кондитерским мешком?

Я когда училась работать с кондитерским мешком, брала один кексик и отсаживала на него шапочку из крема, затем снимала этот крем лопаточкой и снова отсаживала, и снова, и снова. До тех пор, пока не выходил определенный узор.

Кстати, если вы думаете, что не умеете работать с кондитерским мешком, советую передумать. Единственный способ научиться красиво оформлять капкейки — практиковаться и еще раз практиковаться. С первого раза еще ни у кого не получилось сделать букет из роз на торте.

Когда я только пришла работать помощником кондитера, меня поставили делать лимонные тарталетки. Тогда я понимала, что отсадить ровные аккуратные шапочки из итальянской меренги, да еще и обжечь их горелкой, задача для моей неокрепшей руки абсолютно невыполнимая. На мой призыв о помощи шеф послал меня в далекое путешествие (кондитеры иногда такое практикуют). Короче говоря, после нескольких накосяченных и подгоревших меренг, все пошло как по маслу, в прямом смысле слова.

Это все к тому, что, кроме того, как правильно держать в руках мешок, вам никто ни в чем не поможет. Нужно только время, чтобы приспособиться.

Здесь можете посмотреть основные насадки, которыми я украшаю капкейки: открытая звезда , французская трубочка , ровная трубочка , закрытая звезда .

Да, и избегайте пластмассовых насадок. Рисунок от них получается жесть какой стремный.

Кондитерские мешки я предпочитаю одноразовые. Купить такие можно здесь .

В общем, после такого многословного вступления можно и капкейками заняться. Начну с самых простеньких, но не менее вкусных, чем остальные.

Не забудьте, что кремом нужно украшать только полностью остывшие капкейки.

1. Масляный крем со сгущенкой

Пожалуй, это самый распространенный крем, используемый в классических советских десертах. А почему бы нам им не украсить модные нынче капкейки?

Для этого нам понадобится всего 2 ингредиента:

• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• сгущенное молоко — 200 гр.
• ванильный экстракт или ароматный алкоголь — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

1. Самое главное в этом рецепте — довести сливочное масло до нужной температуры: идеальная температура для взбивания масла — 20°С. Это чуть холодней комнатной температуры.
2. Теперь нужно хорошо взбить сливочное масло (оно должно быть хорошего качества). Масло взбиваем миксером до пышного, воздушного состояния. Это займет минут 5.
3. Только после того, как масло стало воздушным, начинаем постепенно, по одной ложке, вводить сгущенку, взбивая массу до однородного состояния после каждой порции сгущенки.

Масляный крем со сгущенкой представляет собой эмульсию, т.е. это жир, смешанный с водой. А поскольку жир с водой не смешивается, нам нужно как следует наполнить масло кислородом, чтобы частицам воды было за что зацепиться. Поэтому очень важно хорошо взбить масло и добавлять сгущенку постепенно!

Готовый крем помещаем в кондитерский мешок и украшаем капкейки.

Если у вас в доме жарко и крем плохо держит форму, положите его на несколько минут в холодильник, чтобы масло слегка застыло.

2. Шоколадный крем со сгущенкой

Здесь принцип такой же, как и в предыдущем рецепте, только в конце добавляется какао-порошок.

Нам потребуется:

• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• сгущенное молоко — 200 гр.
• какао-порошок — 3 ст.л.

Способ приготовления:

Все нюансы приготовления этого крема смотрите в предыдущем рецепте ⇑

1. Миксером взбиваем мягкое масло до образования воздушной массы (около 5 минут).
2. По одной столовой ложке добавляем сгущенное молоко, хорошо взбивая после каждой порции.
3. После того, как сгущенка закончится, добавляем по одной столовой ложке какао-порошок, снова взбивая после каждой ложки.
4. Готовым кремом наполняем кондитерский мешок и украшаем капкейки. При необходимости, крем можно немного охладить, чтобы он лучше держал форму.

3. Масляный крем с вареной сгущенкой

Еще одно достояние советской кулинарии. Самый любимый и самый неповторимый вкус из детства.

Ингредиенты:

• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• вареное сгущенное молоко — 320 гр.

Метод приготовления:

1. Сливочное масло взбиваем миксером до образования воздушной массы (около 5 минут)
2. Продолжая взбивать, вводим по одной ложке вареную сгущенку, каждый раз взбивая до однородного состояния.
3. Готовый крем при необходимости охладить и можно украшать остывшие капкейки.

4. Крем с творожным или сливочным сыром

А теперь переходим к более интересным вариантам. Начнем со сливочного сыра.

Для крема возьмем:

• сливочное масло, размягченное — 150 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт- 1 ч.л.
• сливочный или творожный сыр — 300 гр. (идеально подойдет Hochland )

* По желанию можно добавить 115 гр. ягодного или фруктового пюре — для вкуса и цвета с соком ½ лимона.

Готовим крем следующим образом:

1. Сливочное масло, сахарную пудру и ваниль кладем в чашу миксера и тщательно взбиваем до воздушного состояния (минут 5).
2. Добавляем сливочный или творожный сыр, при желании — фруктово-ягодное пюре, и взбиваем до образования однородной массы.
3. Затем вводим сок лимона и еще раз взбиваем до однородного состояния. (*Если делаем без фруктового пюре, лимон не добавляем).
4. В готовый крем можно добавить пищевой краситель и наносить на капкейки с помощью кондитерского мешка.

5. Сырный крем с белым шоколадом

Сочетание сливочного сыра с белым шоколадом просто невероятное.

Возьмем следующие продукты:

• белый шоколад — 200 гр.
• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• сливочный или творожный сыр — 250 гр.
• семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт — 1 ч.л. (опционально)

Готовим крем:

1. Сначала растопим на водяной бане белый шоколад, поломанный на кусочки и оставим до полного остывания.
2. Размягченное масло взбиваем до пышного состояния (минут 5), затем добавляем все остальные ингредиенты ( шоколад непременно должен остыть до комнатной температуры! ) и взбиваем до однородной консистенции.
3. При необходимости, немного охлаждаем крем и украшаем наши капкейки.

6. Шоколадный крем с маскарпоне и сгущенкой

Это крем, который хорошо держит форму благодаря наличию желатина. Поэтому его нужно приготовить перед тем, как испечь капкейки, чтобы он успел застыть.

И скажу по секрету, это один из самых вкусных кремов, которые я когда-либо пробовала.

Необходимые продукты:

• листовой желатин — 10 гр. (можно найти здесь )
• темный шоколад — 100 гр.
• сливки — 50 гр.
• сгущенное молоко, комнатной температуры — 100 гр.
• сыр маскарпоне, комнатной температуры — 500 гр. (например, Bonfesto 78% )

Как готовим:

1. В холодной воде замачиваем листья желатина на 10 минут.
2. Тем временем растапливаем на водяной бане поломанный на кусочки шоколад, регулярно перемешивая.
3. Сливки доводим почти до кипения, снимаем с огня и разводим в нем разбухший желатин, предварительно его отжав. Перемешиваем до полного растворения желатина.
4. Вводим сливки в растопленный шоколад и перемешиваем до однородного состояния.
5. Затем добавляем сгущенку и еще раз перемешиваем с шоколадом.
6. В отдельную миску выкладываем маскарпоне, перемешиваем венчиком до однородности и вливаем в него шоколад, перемешиваем венчиком до образования однородного крема.
7. Покрываем миску с кремом пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 2 часа.
8. По истечении 2 часов наполняем кремом кондитерский мешок и украшаем капкейки.

7. Банановый крем с маскарпоне

Вместо банана вы можете добавить 100 грамм любого ягодного или фруктового пюре.

Список продуктов:

• жирные сливки, от 33%, холодные — 250 мл (можно купить здесь )
• сыр маскарпоне — 125 гр.
• сахар — 60 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л. или ванильный сахар с натуральной ванилью
• банан, спелый и небольшой — 1 шт.

Приготовление:

1. Сливки для взбивания всегда должны быть холодными, а желательно охладить и посуду для взбивания. Так процесс пойдет быстрее.
2. В чашу для миксера помещаем сливки, маскарпоне, сахар и ванильную эссенцию, и начинаем взбивать миксером на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость.
3. После того, как крем приобретет консистенцию взбитых сливок, вводим хорошо размятый банан и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
4. Крем готов. Можем украшать им остывшие капкейки.

8. Воздушный крем с белым шоколадом

Очень простой, но очень воздушный крем для любителей белого шоколада

Список ингредиентов:

• белый шоколад — 200 гр.
• сливочное масло, размягченное — 230 гр.
• сахарная пудра — 210 гр.
• ванильный экстракт — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Белый шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, время от времени перемешивая. Затем снимаем шоколад с бани и оставляем остывать.
2. Мягкое сливочное масло кладем в чашу миксера вместе с сахарной пудрой и хорошо взбиваем до состояния пышного крема (минут 5).
3. В масляный крем добавляем полностью остывший белый шоколад и взбиваем еще пару минут.
4. В последнюю очередь вводим ванильную эссенцию и снова взбиваем до образования однородного воздушного крема.

9. Белковый крем на швейцарской меренге

В этом рецепте белки мы пастеризуем на водяной бане, поэтому этого крема можно не бояться.

Для рецепта приготовим:

• яичные белки — 2 шт.
• сахар — 150 гр.
• семена ванили — ½ стручка или ванильный экстракт — 1 ч.л.
• пищевой краситель — опционально (можно заказать здесь )

Исполнение рецепта:

1. В жаропрочную миску кладем белки, сахар, ваниль и помещаем на водяную баню (дно миски не должно касаться воды).
2. Постоянно перемешивая венчиком, нагреваем белки до тех пор, пока сахар полностью не растворится (около 5 минут).
   Разотрите белки между пальцев — крупинки сахара не должны ощущаться.
3. Только после того, как сахар полностью растворится, снимаем белки с бани и взбиваем электрическим миксером в стойкую меренгу до тех пор, пока миска не остынет до комнатной температуры.
4. Готовым кремом сразу же декорируем наши капкейки.

10. Шелковистый шоколадный ганаш

Пожалуй, один из самых красивых и шелковистых кремов для капкейков. Он должен хорошо настояться, поэтому готовьте его накануне.

Состав:

• жирные сливки, от 33% — 250 мл
• жидкий мед — 50 гр. (если нет жидкого, растопите на водяной бане или в СВЧ)
• растворимый кофе — 1 ст.л.
• черный шоколад, от 60% — 200 гр.
• сливочное масло — 75 гр.

Рецепт:

1. На умеренном огне доводим до кипения сливки, мед и растворимый кофе (кипятить не нужно).
2. Кладем в миску мелко нарезанный шоколад, масло кубиками и заливаем их горячими сливками в два подхода: наливаем половину — тщательно перемешиваем венчиком, наливаем вторую половину — еще раз перемешиваем до гладкости.
3. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем остывать на ночь при комнатной температуре .
4. На следующий день шоколадный ганаш готов к использованию.

Этот список можно продолжать до бесконечности, но для первого раза думаю хватит. Можете побродить по рецептам капкейков на сайте и посмотреть другие идеи. Для примера дам вам шоколадные капкейки с шоколадной глазурью и кофейно-ореховые капкейки с кремом из маскарпоне.

Я его обожаю! И очень хочу вас с ним познакомить, чтобы и вы его уважали и любили! А любить есть за что!
Если коротко охарактеризовать этот крем, то я смело могу назвать его универсальным. Он и сам по себе невероятный! Легкий, вкусный, свежий и пышный! Но при этом крем чиз, как и любая гениальная вещь, прост! Прост до бескорыстия! В свою компанию он приглашает и другие ингредиенты. И таким образом его вкус, аромат и цвет можно варьировать. Это ли не чудо?

И сегодня мы поговорим о том, какие есть тонкости в выборе нужных ингредиентов для этого крема; в рецепте я расскажу о маленьких нюансах в приготовлении; а на «десерт» оставлю хитрости, позволяющие разнообразить этот крем.

Крем чиз классический для тортов и капкейков

«Правильные» ингредиенты:

Основных ингредиентов всего 3:

• Масло – 115-120 гр;
• Пудра – 100 гр;
• Сыр – 340-350 гр.

К двум из них предъявляются особые требования:

Сливочное масло

• Оно должно быть очень хорошего качества. И его жирность должна составлять 82,5%. Я предпочитаю масло производителя «Милье»:
• Но иногда использую масло фирмы «Простоквашино», тоже 82,5 % жирности:
• Масло можно заменить на сливки, жирность которых не должна быть менее 33%.
  Масло обязательно должно быть очень мягким и податливым. Для этого его достают с холодильника как минимум за пару часов до приготовления крема.
• Крем на основе масла используется для выравнивания тортов и создания кремовых украшений — так как, он более устойчивый.
• Когда используются сливки? Они нужны для придания легкости крему, особой воздушности, вкус крема чиза со сливками неимоверно нежный, крем тает во рту. Я использую его для прослаивания тортов и начинки пирожных. С таким кремом торт получается легче на вкус.

Сливочный сыр

• А вот этому ингредиенту нужно уделить особое внимание. Так как нам нужен только творожный мягкий сыр. Никакие вариации плавленого не подходят.
• Сейчас в магазине можно встретить несколько вариаций сливочного творожного сыра. Лично мне ну ооочень понравилось несколько вариантов. Среди них: Филадельфия (мягкий, нежный, слегка сладенький) и Альметте (творожный сыр, оттеночно солоноватый) Hochland, Violette.
• Еще одно важное условие, чтобы получился хороший крем – нужна подходящая температура этого ингредиента. Сыр должен быть холодным и твердоватым. Желательно достать его с холодильника в последний момент. Только тогда достигнем эффекта невесомого «облачного» крема.

Как приготовить крем чиз для тортов и капкейков

Приготовить крем чиз можно двумя способами.

I. Простой и быстрый

1. Берем все ингредиенты и взбиваем их на большой скорости 5-7 мин., пока масса не станет однородной, кремовой структуры. Все! Крем мы приготовили. Как и обещала, все быстро и просто.
2. Кремом, сразу после его приготовления, уже можно смазывать, начинять и украшать. Но можно и отправить его в холодильник на хранение!

* К слову, крем чиз отлично хранится в течении 3-5 суток в холоде. Ровно, как и изделия с ним.

II. Способ раздельного взбивания

Почему мы прибегаем к раздельному взбиванию? По двум причинам:

• пудра быстрее перестает скрипеть, если ее соединить вначале с мягким маслом,
• цвет крема получается белее.

1. На максимальной скорости миксером взбиваем масло (120 г). Затем, просеиваем сахарную пудру (100 г), чтобы избежать комочков.
2. Теперь взбиваем оба ингредиента минут 5-10, пока пудра не перестанет скрипеть. Масса при этом заметно увеличивается.
3. Вводим холодный сыр (340 г). Добавляем не весь и сразу, а небольшими частями. И скорость должна быть низкой, мы скорее перемешиваем, чем взбиваем.

Всего пару минут, и все! Крем готов!

Если вы готовили крем для выравнивания торта, охладите как следует и торт, и сам крем. Так он будет ровнее ложиться на поверхность. Используйте для работы специальные шпатели и металлические лопатки — это облегчит выравнивание.

Если вам не хочется тратить деньги на творожный сыр, вы можете приготовить его самостоятельно. Я дала подробное описание процесса в статье «Творожный сыр своими руками».

Вариации крема чиз

Но готовый крем может быть только базой. На его основе можно сделать огромное количество разнообразных вариантов.

И первый вариант, о котором расскажу – это сливочный крем чиз. Сразу хочу заметить, хоть в своем рецепте я полностью заменяю масло на сливки, но каждый может попробовать найти свой вариант, в какой пропорции добавлять сливки, а в какой – масло. И еще, напомню, жирность сливок не должна быть ниже 30%!

Рецепт сливочно-творожного крема чиз

Важный момент! И сливки, и сыр должны быть холодными, их достают в последний момент их холодильника. А для улучшения эффекта, можно и чашу, где будут смешиваться продукты, тоже поместить в холод.

Ингредиенты:

• Сливки – 80-100 г;
• Сыр – 400 г;
• Сах. пудра – 50-60 г.

Приготовление:

1. Смешиваются все ингредиенты вместе. Только первоначальная скорость должна быть небольшой. А со временем ее увеличиваем до максимума. Хватает 5-10 минут, чтобы жидкий крем превратился в пышную, нежную массу! Крем готов!
2. Чтобы определить, что крем готов, обратите внимание не только на его консистенцию, но и на цвет. Он должен стать матовым.
3. Маленькая хитрость, которая поможет найти правильное соотношение сыра и сливок. Сливок должно быть в 10 раз меньше! Это – мои наработки, плюс опыт других кулинаров.

Куда я советую применять такой крем чиз? Так как он получается особенно нарядный, белый и нежный, он хорошо подойдет, где важен контраст. Например, в шоколадных или цветных десертах. Или же, для детских праздников, где важно не только «красиво», но и «полезно».

Ну и важная функция этого крема — сделать десерт легче. Можно в прослойку между коржами использовать сливочный крем чиз, а выравнивать чизом на масле.

Остальные варианты кремов – это с добавлением специй, соков, цедры или же варенья. Все это окрашивает крем, и придает ему свой аромат и особый привкус.

Есть важная характерная особенность этого крема! Крем чиз подходит почти ко всем десертам, где присутствует крем. Им можно смазывать коржи торта или его бока, а делать из него украшения – одно удовольствие, можно начинять эклеры, водружать кремовые шапочки на капкейки и многое, многое другое, что душа пожелает!

Крем Чиз на сливках Энди Шеф (AndyChef). Рецепт

Публикация в группе: Торты

Крем Чиз – сыр, который начали производить еще в 19 веке. Фермер У.Лоуренс был заинтересован изготовлением сыра, который будет похож на известный тогда французский сыр Нёшатель. Все дело в том, что стоимость была высока, поэтому он был недоступен большему слою населения. Новый сыр стал настолько популярен, что была налажена перевозка его в другие страны.

Сегодня сыр носит общепринятое название «Филадельфия». Его используют для приготовления различных блюд. В кондитерском деле сыр используют для изготовления классического крема для торта. ПО рецепту Энди Шефа можно приготовить такой крем в домашних условиях с добавлением сливок или масла.

Классический рецепт

Такой крем нужно обязательно взять на заметку в качестве базового. Крем-чиз по этому рецепту не имеет минусов, кроме одного – он очень калорийный. Это и понятно. В его составе – творожный сыр, масло и сахарная пудра.

Они являются продуктами с высокой энергетической ценностью. Но этот минус можно решить, ограничив количество употребления. Кусочек торта с таким кремом не принесет вреда, а подарит наслаждение мягким сливочным вкусом без приторности.

Состав ингредиентов

Для приготовления классического крем-чиза нужно подготовить следующий список ингредиентов:

• Сливочное масло – 100 г.
• Творожный сыр – 300 г.
• Сахарная пудра – 70 г.
• Экстракт ванили – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить классический творожный крем на основе масла и сыра:

1. С помощью миксера следует взбить холодное сливочное масло и сахарную пудру. Масло предварительно необходимо порубить на мелкие кусочки для того, чтобы оно легче взбивалось.
   
2. При таком количестве сахарной пудры, крем получается с менее заметной сладостью. Ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, количество сахарной пудры можно увеличить. Уменьшать ее количество не рекомендуется, так как в таком случае крем будет отчетливо соленым.
3. Сахар и масло нужно взбивать довольно долго. В процессе цвет массы будет белеть, поэтому не нужно бояться, что готовый крем будет желтым, как советский масляный крем. Масло при взбивании становится воздушным и мягким. Не рекомендуется заменять сахарную пудру на сахар, так как он останется крупинками, которые будут ощутимы в готовом креме.
4. Теперь к маслу и пудре необходимо добавить ванильный экстракт. Ингредиент не является обязательным. Крем получится вкусным и без него. Но ванильный экстракт добавляет приятный аромат крему. Экстракт ванили можно заменить на ванильную пасту, стручковую ваниль или ванильных сахар. Для ванильного сахара важно, чтобы в составе была настоящая ваниль и сахар. Не подходит вариант с сахаром и ванилином. Ванилин не рекомендуется использовать для приготовления сладостей, так как это продукт синтетического происхождения. Настоящая ваниль имеет абсолютно другой вкус и запах.
5. Теперь к массе следует добавить творожный сыр. Он должен быть холодным. Начинать процесс взбивания следует на средних оборотах миксера. Взбивать крем следует до полной однородности массы.

   Крем Чиз на сливках Энди Шеф состоит из масла, сахарной пудры, экстракта ванили и творожного сыра, которые смешиваются друг с другом.

6. Крем готов к использованию. Для удобства его нужно переложить в кондитерский мешок.

Что можно добавить

Крем получается плотным, он идеально подходит не только для прослойки тортов, но и для выравнивания готового десерта. Крем получается белым. Но для украшения тортов часто необходим цветной крем. Для того, чтобы окрасить крем, нужно воспользоваться пищевыми красителями. Для таких целей подходят жиро- и водорастворимые красители. Их можно приобрести в кондитерском магазине. Среди популярных марок среди кондитеров, можно выделить АмериКолор, ТопДекор, Гузман.

Бренды имеют широкий выбор цветов. Для окрашивания такого количества крема понадобится небольшая капля красителя. Цвет получается нежным, не ярким. Чем ярче нужен цвет, тем больше нужно добавить красителя.

Такого количества крема хватит для прослойки торта, диаметром 16-18 см. Если необходимо выравнивание торта, то следует помнить, что количество крема нужно будет увеличить в 1,5-2 раза.

В каком виде подавать на стол

Крем чиз на масле от Энди Шефа получается плотным и ему не нужно долго стоять в холодильнике для схватывания. Но лучше готовый торт с этим кремом отправить в холодильник для легкого застывания. Крем соединяется с коржами и начинкой, готовый торт становится устойчивее, так как масло в составе застывает при низкой температуре. Такой же эффект достигается при использовании сливок.

На сливках

Крем чиз на сливках (Энди Шеф описывает несколько вариантов приготовления в своем блоге) торой является более нежным на вкус, благодаря тому, что масло в рецепте заменено на сливки 33% жирности.

Крем также подходит для прослаивания и выравнивания тортов, создания шапочек на капкейках.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления крем чиза на сливках:

• Творожный сыр – 500 г.
• Сливки – 100 г.
• Сахарная пудра – 40 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить второй базовый рецепт крема на сливках:

1. Сначала необходимо выложить в дежу для миксера весь творожный сыр. Он должен быть комнатной температуры. Это необходимо для однородной консистенции крема. Поэтому следует достать сыр из холодильника примерно за полчаса.
2. К сыру следует добавить все сливки. Они обязательно должны быть жирностью от 33 до 35%.
3. К ингредиентам также нужно добавить сахарную пудру. Количество сахарной пудры можно увеличить, но не стоит добавлять очень много. Чем больше пудры в составе крема, тем более жидким выходит готовый крем. А главным достоинством крем чиза, помимо вкуса, является именно плотность.
4. Скорость миксера нужно установить на минимум и начать перемешивание крема. Начинать с небольшой скорости необходимо для того, чтобы сахарная пудра не разлетелась во все стороны.
5. Далее скорость миксера можно увеличить до максимальной и взбивать крем следует до полной однородности. Масса получается ровной, гладкой, без комочков. Крем получается нежным, воздушным и при этом достаточно плотным. У него мягкий сладкий вкус с небольшой сырной кислинкой.

С фисташковой пастой

Такой крем получается с легкой ореховой ноткой, которая дает приятное послевкусие. Готовый крем не нужно подкрашивать. Его цвет получается приятным, мягким и благородным.

Фисташковую пасту можно заменить на другую. Идеально походит миндальная и арахисовая паста, урбеч, мягкая карамель.

Состав ингредиентов

К базовому списку ингредиентов всего лишь нужно добавить немного фисташковой пасты. В рецепте дано минимальное ее количество. Нужно ориентироваться на плотность пасты. При желании можно добавить чуть больше или чуть меньше. Важно, чтобы сохранилась консистенция готового крема.

Что понадобится для приготовления фисташкового крем чиза:

• Сыр творожный – 300 г.
• Паста фисташковая – от 30 г.
• Сливки 33%– 100 г.
• Сахарная пудра – 70 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить крем:

1. Масло необходимо достать из холодильника и порубить на мелкие кусочки, примерно по 5-9 мм.
2. К нему нужно добавить всю сахарную пудру. Ее предварительно лучше процедить через сито, чтобы избавить от комочков.
3. Затем следует взбить 2 ингредиента до полной однородности и пышности. Масло побелеет и станет мягким. На это уходит примерно 10 мин. начинать взбивание нужно с низких оборотов миксера, чтобы сахарная пудра не поднималась в воздух, а тщательно смешивалась с маслом.
4. К взбитому маслу необходимо добавить творожный сыр. Он должен быть холодным. Теперь с помощью миксера следует сделать классический крем чиз на масле. Массу нужно взбивать около 10 мин. на средних оборотах. Масса станет гладкой, ровной, без комочков сыра или сахарной пудры.
5. Теперь необходимо добавить небольшое количество ореховой пасты. На медленных оборотах миксера следует смешать пасту с кремом до однородности и ровного цвета. Необходимо ориентироваться на консистенцию готового продукта и свои вкусовые предпочтения. При желании можно добавить еще пасты или уменьшить ее количество.

Крем чиз на сливках (Энди Шеф не рекомендует добавлять большое количество пасты, чтобы не перебить вкус сыра) можно приготовить, смешав разные виды паст, соединив, например, фисташковую и миндальную. Или же добавить арахисовую пасту и мягкую карамель.

С использованием ягодного пюре

Такой вариант крема поможет добавить яркий ягодный вкус в крем. Другим достоинством данного варианта является то, что пюре окрашивает крем в приятным цвет. Поэтому такой крем можно назвать полностью натуральным, ведь для него не нужно использовать пищевые красители.

Крем с добавлением ягод идеально подходит для тортов с аналогичной начинкой.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления крема:

• Масло сливочное – 200 г.
• Крем творожный – 300 г.
• Пюре смородины – 50 г.
• Сахарная пудра — 70 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить крем:

1. Сначала необходимо подготовить масло. Его нужно порубить на мелкие кусочки. Масло должны быть холодным.
2. К маслу следует добавить сахарную пудру. Затем с помощью миксера необходимо взбить 2 ингредиента. Начинать следует с минимальных оборотов для хорошего размешивания, а затем постепенно увеличивать скорость миксера до максимальной. Масса получается мягкой, она увеличивается в размере.
3. Теперь необходимо добавить к маслу сливочный сыр. С помощью миксера необходимо взбить массу до однородности. Крем получается плотным, из него сложно доставать венчики от миксера.
   
4. Последний этап – добавление пюре. Чтобы приготовить пюре необходимо взять свежую или замороженную смородину и тщательно уварить ее, чтобы избавить от лишней жидкости. Особенно, этот этап важен для замороженных ягод. Затем необходимо измельчить уваренные ягоды с помощью блендера. Пюре нужно остудить и затем протереть через сито, чтобы убрать косточки. Для приготовления также можно использовать готовое пюре, которое продается в кондитерских магазинах. Подходит не только ягодное, но и фруктовое пюре.
5. Готовое пюре выложить в крем и на низких оборотах миксера перемешать 2 ингредиента. Готовый крем примет приятный оттенок и вкус с легкой ягодной кислинкой.

С какао-порошком

Такой крем получается приятного шоколадного оттенка. Он не теряет свою консистенцию, поэтому подходит для прослаивания и выравнивания тортов.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления:

• Творожный сыр – 300 г.
• Сливки 33% – 100 г.
• Сахарная пудра – 50 г.
• Какао-порошок – 50 г.

Пошаговый процесс приготовления

Крем чиз на сливках (Энди Шеф описывает несколько варианта приготовления) с какао-порошком прост в приготовлении. Самое важное, что нужно учесть при приготовлении крема – правильно подобранный какао-порошок. Он должен быть высокого качества, не подходит вариант покупки порошка для приготовления какао-напитка. Лучше использовать кондитерское профессиональное какао. Оно даст хороший вкус и насыщенный цвет.

Как готовить крем:

1. Сначала следует взбить порубленное холодное масло с сахарной пудрой, добиваясь однородности консистенции.
2. Затем нужно добавить сыр, какао-порошок и взбивать массу до полной однородности в течение нескольких минут. Крем приобретает благородный шоколадный оттенок и тонкий вкус.

Полезные советы

Несколько советов по выбору продуктов и приготовлению крема:

1. Нельзя заменить творожный сыр на маскарпоне, ризотто, любой плавленый сыр. Подходит только сыр «Филадельфия». Если нужно большое количество сыра для прослаивания и выравнивания торта, то дешевле покупать сыр в больших тарах. Они продаются в кондитерских магазинах.
   
2. Сливки менее 33 %в нельзя использовать для приготовления крема. Меньшая жирность не позволит взбить сливки до нужной консистенции. Они останутся жидкими, крем будет испорчен. Нельзя заменять сливки на шантипак, который представляют производители, как альтернативный вариант. Шантипак – продукт химического происхождения. Он может принести вред организму. Шантипак можно использовать только в качестве тренировки для отсаживания различных форм, шапочек из крема.
3. Для взбивания сливки должны быть охлажденными. Также можно охладить венчики перед взбиванием. Для этого достаточно положить их в холодильник на полчаса.
4. Лучше использовать готовую сахарную пудру. Она более мелкодисперсная, чем домашний вариант. Если сделать пудру дома из сахара, то ее крупицы будут большими и могут ощущаться в готовом креме.
5. В упаковке творожного сыра можно увидеть жидкость. Это не значит, что сыр испорчен. Сыр «Филадельфия» имеет большой показатель влажности – от 50%. Выделяющаяся жидкость – молочная сыворотка. Она не несет никого вреда здоровью, и не нарушит консистенцию готового крема.
6. Крем чиз должен включать в себя качественное масло. Оно должно быть жирностью 82,5%. Нельзя заменить хорошее масло маргарином, спредом и другими продуктами. Энди Шеф рекомендует использовать сливочное масло «Чудское озеро», так как его можно найти в любом магазине.

Видео о приготовлении крема Чиз на сливках Энди Шеф

Крем из сливок и сливочного сыра, рецепт приготовления:

Автор публикации

184,6 Комментарии: 0Публикации: 9129Регистрация: 14-11-2019

Торт «Красный бархат» от Andy Chef рецепт – авторская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Какао-порошок 35 г

Ванильный экстракт 10 мл

Свежесваренный кофе 90 мл

Пшеничная мука 200 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Соль 1,75 чайные ложки

Сливочное масло 170 г

Сода ½ чайной ложки

Сахар 215 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сметана 120 г

Горький шоколад 225 г

Сливки 35%-ные 270 мл

Патока 40 г

Как приготовить Шоколадный торт на 123 от Энди шефа с крем чизом

Фотографии ниже под рецептом ↓

Шоколадный торт на 123 от Энди шефа с крем чизом. Коржи безумно вкусные,мягкие и влажные.
Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.). 
Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)
Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ничем, просто пропустите), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6%).
Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.
Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру. 
Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.
Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент. 

Крем чиз — взбила 250 мл 33 % сливок,добавила 80 гр. сахарной пудры и 480 гр. сливочного сыра и взбила до однородности.

1 / 2 2 / 2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Морковный торт от Энди Шефа

Нам понадобится:

340 г муки 

1,5 ч.л. корицы 

1 ч.л. мускатного ореха 

1 ч.л. без горки соды 

400 г сахара (взять по 200 г коричневый и белый)

245 г растительного масла

4 яйца

цедра 3 апельсинов и 40 сахара (по желанию)

Приготовление:
1. Приготовить тесто. Очистить цедру без белой части апельсина и нарезать тонкими полосками. Чтобы цедра не горчила, налить в сотейник с цедрой холодную воду. Довести до кипения, варить минуту и слить воду. Повторить три раза. 

В сотейник с трижды проваренной цедрой добавить отжатый сок апельсина и 40 г сахара. Цедра должна быть покрыта жидкостью. Затем довести до кипения и проварить 3 минуты. Цедру процедить и нарезать на полоски по 2-3 см.

Соединить сухие ингредиенты: мука, корица, мускатный орех и ложку соды. Хорошо перемешать венчиком.

В другой чаше соединить растительное масло, коричневый и белый сахар. 

Хорошо взбить массу миксером.

Затем по одному ввести яйца (4 шт.) до получения однородной массы.

Добавить сухие ингредиенты. Перемешать до однородности.

Добавить отжатую морковь. 

Добавить цедру.

Вылить тесто по 2 формам диаметром 20 см. Выпекать в разогретой до 155*С духовке, режим «верх-низ» 50-60 минут. 

Проверять готовность спичкой после 35-40 минут запекания. Всё зависит от диаметра форм и духовки. Затем достать коржи из духовки, дать остыть и через 5 минут аккуратно достать их форм.

Завернуть коржи в пищевую пленку для созревания в холодильнике, минимум 2 часа (в идеале на 6-8 часов). 

2. Приготовить крем. Рекомендуем приготовить крем чиз в домашних условиях.

Смешать сахарную пудру (200 г) и сливочное масло (230 г). Взбить миксером.

Промазать коржи кремом с помощью кондитерского мешка.

Бока торта промазать тонким слоем крема, чтобы коржи не заветрились.

Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть наш видеорецепт!

Индекс рецептов шеф-повара Энди

Указатель рецептов от шеф-повара Энди Добро пожаловать! Ищете ярлык для рецептов желе на этом сайте? Вот и все . .. На этой странице перечислены все рецепты. Удачи и может быть, вы откроете для себя то, чего не ели двадцать лет! Яблочно-сырный салат По заказу читателя. Пикантная, приятная форма в качестве гарнира салат или основное блюдо на обед. Для более сытного обеда попробуйте вариант с тунцом. Клубничное кольцо с авокадо Подавать светло-зеленый и ярко-красный деликатес — одно удовольствие! Баварские десерты Универсальность — используйте просто, добавьте фрукты или желатин, нарезанный кубиками, или слой два ароматы. Заменив смесь фруктового сока и взбитых сливок или смесь топпинга для десертов вместо обычной воды дает баварские десерты сочная кремовая текстура. Десерт «Кровоточащее сердце» Для циников из нас Penn and Teller предлагает кремообразный желатин. десерт с сюрпризом внутри. Сюрприз ко дню рождения Мерцающее красочное кольцо из желатина, наполненное мороженым, может заменить традиционный торт. Cherry Rice Fluff Уникальное кондитерское изделие из риса, консервированной вишни, экстракта миндаля и желе. Салат Cherry Coke Вишня, кола (или портвейн), сливочный сыр и майонез! Цитрусовый пирог из шифона По заказу читателя Салат из конфет с корицей Вишневое желе, леденцы с корицей, яблоки и орехи. Citrus Surprise Форма для цитрусовых, вкусная и универсальная. Даже на завтрак хорошо! Crown Jewel Dessert Эффектный десерт для плотного графика — желатин для кубиков можно приготовить один день, остаток десерта можно подождать до следующего дня. Персики в сливках Сладкий острый желеобразный сливочный сыр на основе консервированных персиков. Divinity Pastels Прекрасные конфеты, приправленные и окрашенные желатином с фруктовым вкусом. Fig Jam Фальшивое клубничное варенье из инжира и клубники Jell-O! Finger Jell-O Съешьте это Jell-O прямо из руки! Экстра неароматизированный желатин делает это даже жестче, чем Jell-O Jigglers Морозный клубничный пирог Один из самых популярных когда-либо созданных пирогов — восхитительная фруктовая смесь. ароматизируйте желатин, мороженое и фрукты. Frozen Pops Вот простая в приготовлении версия популярного замороженного угощения для всех детей наслаждаться. Fruit Pie Unlimited Ваши любимые желатиновые вкусы и фрукты могут зависеть от ингредиентов. Форма для имбиря Имбирный эль и засахаренный имбирь придают этим фруктам особый аромат. Grasshopper Pie Удовольствие для гурманов, которое может стать фирменным блюдом занятой домохозяйки. Icebox Pudding С 1953 года охлажденный пудинг подавали в крошке печенья. Ice Cream Party Dessert По заказу читателя.Смесь мороженого и желатина для особого случай. Jell-O Cookies Jell-O придает фруктовый вкус и пастельный цвет этому сахарному печенью. Jell-O Jelly По заказу читателя. Изумительное желе со вкусом фруктов для использования в качестве спреда на хлеб или крекеры !! Jigglers Jell-O По заказу читателя. Классический рецепт! Jell-O Icing По заказу читателя. Идеальная начинка для Poke Cake. Взбитые сливки Jell-O Прекрасная пастельная начинка для украшения форм и пудингов. Ключ Лаймовый пирог. Сочный восхитительный пирог, созданный на Флорида-Кис, где лаймы становятся большими и сочными. Кокосовая клубника (марципан) Сладкая паста из кокоса и миндаля в форме восхитительной миниатюры. фрукты! Meathead Совершенно отталкивающая центральная часть Хэллоуина, где слой красного желе окружает пластиковый череп, покрытый кожей свежего мясного ассорти, который гости снимают кожуру по одному, чтобы приготовить бутерброды. Щербет молочный По заказу читателя. Вы найдете вкусный, простой в приготовлении шербет пригодится на все случаи жизни. Салат для вечеринок Настоящая классика! Сверкающий белый творог из творога смешивается с светящиеся красные вишни мараскино и кусочки ананаса в постели лимонно-лаймового желе-о! Пирог Патриотический Красный, бело-синий, на Четвертое июля! Сливочно-белая сметана Начинка для чизкейка окружена веселыми красными и синими кубиками Jell-O, все уложенными в корку из крекера. Pink Party Dessert Никто никогда не заподозрит, что вы используете на вечеринке остатки торта ангела! Ананасовый сырный десерт Сливочный чизкейк без выпечки, глазированный ананасом. Формы для сыра Ананас Торт с фисташковым пудингом Торт с фисташковым пудингом … Идеально для Святого Патрика. день! Poke Cake Настоящая классика. Желе просачивается в дырочки в торте. Шарики из попкорна Jell-O придает цвет и аромат этому традиционному угощению. Pudding Pops В этом нет желатина. Но замороженный пудинг на палочке всегда популярен. с молодыми и молодыми душой! The New Red Green Mold Два слоя разноцветного желатина с привкусом сметаны! Торт «Радуга» Этот красочный и эффектный десерт состоит из пяти вкусов взбитого желатина. Свальный торт из ревеня Изготовлен из ревеня, смеси для пирожных и мелкого зефира.И конечно же, Желе-о! Салат из лент «Свяжите» свою трапезу красивой и вкусной лентой из желатина! Ring-Around-The-Fruit Яркое прозрачное желатиновое кольцо обрамляет смесь взбитых сливок и фруктов. Ring-Around-the-Tuna Красивый салат, похожий на драгоценный камень, для первого обеда или фуршета. Пикантный салат из шпината Вкусный темно-зеленый салат, чтобы подчеркнуть блюда и порадовать посетителей. Strawberry Pretzel Jell-O Как клубничный чизкейк, но с сюрпризом в виде кренделей! Supreme Dessert Элегантный десерт для особых случаев в ваших лучших бокалах. Tang Pie Легкое кремовое кондитерское изделие с искусственным ароматом апельсина и ванили, с восхитительным бледно-оранжевым сиянием. Салат «Под водой» По заказу читателя. Груши и сливочный сыр лежат под прозрачным слой морской зелени после отливки. Овощной салат В этом универсальном салате можно использовать ваши любимые овощи. Салат Вальдорф По запросу читателя Уотергейтский салат Два рецепта от читателей. Оба включают фисташковый пудинг! [Дом] [Фотографии] [Рецепты] [Сообщения] [Электронное письмо] [Советы] [Ссылки]

Официальный рецепт Диснея сэндвича с тремя сырами на гриле от Toy Story Land

Самые простые вещи в жизни часто таят в себе больше всего волшебства, и жареные бутерброды с сыром, подаваемые в «Стране историй игрушек» в Голливудских студиях Диснея, подтверждают этот факт.

Команда Walt Disney Imagineers поступила правильно, решив подать сыр на гриле в ресторане Woody’s Lunchbox на заднем дворе Энди. Когда этот писатель сидел за одним из столов, откусывая вкус трех сыров и потягивая мой крепкий сидр, я понял, что на самом деле ничего не изменилось. Я отдыхал от игр на заднем дворе друга, чтобы насладиться жареным сыром и яблочным соком.

Предоставлено: ITM / TJ Muscaro

. Теперь Disney разрешает нам добавлять их сыр на гриле в наши приключения на заднем дворе.

Вот официальный рецепт благодаря DisneyParks:

Кредит: Disney

Сэндвич с тремя сырами на гриле из ланч-бокса Вуди в Disney’s Hollywood Studios
На 4 порции

Нажмите здесь, чтобы распечатать этот рецепт дома!

Состав:

Плавленый сыр

• 1/2 стакана сливочного сыра
• 1/2 стакана измельченного двойного глостера или чеддера
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1/4 чайной ложки крупной соли

Чесночный спред

• 1 стакан майонеза
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки крупной соли

Сэндвич с тремя сырами на гриле

• 8 ломтиков домашнего хлеба
• 8 ломтиков сыра чеддер
• 8 ломтиков проволоне

Инструкции:

Для сливочного сыра:

1. Смешайте сливочный сыр, двойной глостер или чеддер, жирные сливки и соль в кухонном комбайне. Взбить до однородной массы. Отложите в сторону.

Для распространения чеснока:

1. Смешайте майонез, чеснок и соль в маленькой миске и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.

Для сэндвичей с тремя сырами на гриле:

1. Разложите ломтики хлеба на пергаментной бумаге или большой разделочной доске.

2. Положите 2 ломтика чеддера на 4 ломтика хлеба.На оставшиеся ломтики хлеба выложить 2 ломтика проволоне.

3. Сливочный сыр равномерно намазать на ломтики проволоне. Слегка намажьте сливочный сыр на каждый ломтик.

4. Сожмите вместе сторону чеддера и проволоне.

5. Нагрейте большую сковороду на среднем огне 5 минут, пока она не станет горячей.

6. Смажьте обе стороны бутербродов чесночной пастой.

7. Готовьте бутерброды на гриле по 2 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотисто-коричневым.

Дисней рецепты, которые можно приготовить дома

кредит: ya-webdesign.com

Здесь, в Inside the Magic, мы все хотим внести свой вклад, чтобы помочь вам принести волшебство домой, и один из способов, которым мы знаем, как это сделать, — это поделиться рецептами еды и напитков в официальном парке Диснея. .

От Frozen Limoncello Margarita EPCOT до незабываемых чуррос в Диснейленде — мы хотим дать вам возможность вызвать волшебство для своей семьи и вызвать улыбки в это кризисное время.

Щелкните ссылку ниже, чтобы увидеть наш архив рецептов и приступить к работе!

Подробнее: Архив рецептов еды и напитков Disney

Какая ваша любимая еда или напитки в DisneyParks? Какие рецепты вы бы хотели, чтобы мы публиковали в будущем? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Куриная грудка, фаршированная сливочным сыром в беконе

Рецепт, вдохновленный Facebook, делает это снова! На Facebook выложены миллионы рецептов. Я пускаю на них слюни, как и ты. Но, как и вы, я не могу ни приготовить, ни запечь, ни ЕСТЬ все, что там есть. Сегодня мы будем готовить куриную грудку, фаршированную сливочным сыром в беконе! Это ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ рецепт для любого любителя бекона.

Иногда я останавливаюсь, читаю рецепт и затем распечатываю его. Я не уверен, все ли звезды выровнены или что, но этот рецепт либо выглядит исключительно привлекательным, либо в этот момент я просто голоден. Может быть, понемногу всех троих.

Заголовок этого рецепта гласил: «У меня мало углеводов с этим рецептом!»

Вот краткий список ингредиентов, чтобы сделать лучшую куриную грудку, фаршированную сливочным сыром в беконе:

1. Куриная грудка — всегда, ну, обычно, в моем морозильнике
2. Сливочный сыр — получил
3. Нарезанный зеленый лук — просто случайно есть некоторые, которые нужно использовать
4. Сыр с острым перцем — давайте попробуем
5. Бекон — всегда есть в морозильной камере

Поместите курицу в пакет Ziplock и затем измельчите до толщины 1/4 дюйма

1 фунт курицы, разрезанный на четыре части по 4 унции.

Один фунт куриной грудки — это либо одна большая грудка с тонкой пленкой, удерживающая каждую половину вместе, либо уже разрезанную грудку, дающую две половинки. Когда каждую половину разрезать пополам, у вас будет четыре кусочка по 4 унции, что является очень хорошим размером для порции, если его завернуть в бекон.

Две куриные грудки, каждая разрезанная пополам и тонко измельченная, дает 4 большие порции

Мы, Шеф, моя мама-су-шеф-мойщик посуды и я ЛЮБИМ фаршированную куриную грудку. — сказал Энуф.

Этот рецепт — какой сюрприз !! Моя новая любимая фаршированная куриная грудка.Если сливочный сыр и перец не сделают этого за вас, бекон положит его поверх! Во время приготовления курица остается очень влажной, сыр перечный джек растает, а сливочный сыр сохраняет небольшую форму. (Если вы не можете купить перец по месту жительства, подойдет любой любимый плавкий сыр.) Бекон — хорошо, он прекрасно хрустит. Я перевернул их и поджарил дно, чтобы бекон стал еще немного хрустящим.

Я обязательно заверну эти куриные грудки в беконе, фаршированные сливочным сыром, для рождественской вечеринки или двух, и рекомендую вам сделать то же самое на вашем следующем мероприятии.

Вы пробовали наши восхитительные палочки из моцареллы в беконе?

Если вы, как и я, «курица-едок», не останавливайтесь только на этом рецепте — посмотрите, как разогреть курицу или крылышки от Эмили в Cooking Chew!

Удачной готовки!
Екатерина

шт. Я обнаружил, что некоторым «большим аппетитам» нравится вторая порция этого основного блюда. Будьте готовы и сделайте много обернутых беконом куриных грудок с начинкой из сливочного сыра!

БЛАГОДАРЯ
Псалом 95: 2-3

Войдем в Его присутствие с благодарением;
вознесем ему радостный шум песнями хвалы!
Ибо Господь великий Бог и великий Царь над всеми богами.

Ингредиенты

• 1 фунт куриной грудки без кожи и костей, нарезанный на 4-4 унции
• 4 столовые ложки сливочного сыра
• 1/4 стакана тертого сыра Пепперджек
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
• От 4 до 8 кусочков бекона

Инструкции

1. Разрежьте курицу на 4 части одинакового размера. Разотрите грудку так, чтобы она была толщиной примерно 1/4 дюйма.
2. Смешайте вместе размягченный сливочный сыр, нарезанный зеленый лук и сыр перечный джек.Положите 1/4 этой смеси в середину каждого куска курицы.
3. Начиная с длинной стороны, раскатайте куриную грудку вверх, выдерживая сырную смесь до середины.
4. Оберните 1-2 ломтика бекона вокруг куриной грудки и при необходимости зафиксируйте зубочисткой.
5. Положите на противень (краем на него) или форму для запекания и запекайте 30 минут при 375 градусах F.
6. Жарьте верхнюю часть в течение примерно 5 минут, чтобы бекон полностью подрумянился и не стал хрустящей корочкой. Переверните каждую грудку и жарьте еще около 3 минут, чтобы нижняя сторона стала хрустящей.
7. Подавать немедленно.

Примечания

• Достаточно одного кусочка бекона, обернутого вокруг каждой грудки. Но 2 куска бекона на каждую грудку полностью обертывают курицу, и это тоже замечательно.
• 1 фунт курицы обычно равен одной большой куриной грудке, разрезанной пополам. Снова разрежьте каждую половину пополам, и у вас будет четыре кусочка по 4 унции.
• Этот рецепт очень удобен для поливания вашим любимым соусом для гриля, маринадом, соусом чили или кисло-сладким соусом во время выпечки.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 371 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 139 мг Белки: 1 углеводов: 560 мг углеводов: 1 г углеводов: 1 г углеводов: 1 г углеводов: 560 мг углеводов

Лучший шоколадный чизкейк с топпингом из ганаша

Ваш первый кусочек этого декадентского домашнего шоколадного чизкейка станет одним из лучших моментов в вашей жизни. Нет ничего, что я люблю больше в этом мире, чем чизкейк.Если бы мне удавалось есть его трижды в день, я бы так и поступил, и моим обедом был бы этот восхитительно легкий и насыщенный шоколадный чизкейк. Простая корочка печенья, идеальная начинка для чизкейка и декадентская начинка из шоколадного ганаша делают его идеальным рецептом, который можно создать и поделиться с гостями или спрятаться, чтобы насладиться всем в одиночестве.

Шоколадный чизкейк с корочкой орео

Хотя я бы сказал, что это копия шоколадного чизкейка Cheesecake Factory, он очень похож.На мой взгляд, это даже лучше. Он начинается с корочки печенья OREO, а затем завершается идеально подслащенной шоколадной начинкой. Для этого желанного дополнительного богатства суперпростой топпинг из ганаша — идеальный способ украсить блюдо.

Если вы хотите чего-то насыщенного и шоколадного, это определенно ваш рецепт. Рядом с этим моим любимым шоколадным десертом должна быть лазанья OREO без выпечки. Эти два рецепта доставят удовольствие любому за десертным столом.

Какую корочку использовать для чизкейка?

У традиционного чизкейка есть корочка из крекера.Для этого рецепта с шоколадной основой я использую корочку печенья OREO. Измельченное печенье — идеальная основа, а поскольку оно уже шоколадное, оно прекрасно подходит для этого рецепта. Мне особенно нравится, что в этой версии есть несколько уровней шоколада в каждом укусе. Хрустящая корочка печенья, кремовая начинка, а сверху — экстра декадентский ганаш. Такая прекрасная пара.

Какая сковорода лучше всего подходит для приготовления чизкейка?

Хотя чизкейк необязательно готовить на пружинной сковороде, если вы хотите легко нарезать и подавать, это лучший выбор.Поскольку это не традиционный торт, его нелегко вылить из формы для выпечки. Вместо этого форма пружинной формы позволяет легко удалить внешний слой и переложить чизкейк на сервировочное блюдо.

Для этого рецепта лучше всего подходит традиционная пружинная кастрюля 9 дюймов. Если вы готовите этот рецепт в горшочке для быстрого приготовления, вам может понадобиться 7-дюймовая пружинная кастрюля, которая сделана специально для того, чтобы поместиться в 6-литровую кастрюлю. Это наиболее часто используемый размер.

Почему мой чизкейк свернулся?

Чизкейк свертывается чаще всего, когда его нагревают слишком быстро.Как и любой заварной крем или смесь на яичной или молочной основе, приготовление при слишком высокой температуре может быстро перейти от нагрева к приготовлению прямо к свертыванию.

Чтобы сырный пирог не свернулся, его нужно выпекать медленно и медленно. Вот почему большинство чизкейков выпекают при температуре не выше 350 ° F в течение часа или дольше. Вы даже можете найти рецепты, которые включают время выпекания, затем выключение огня и оставление остаточного тепла в духовке, чтобы продолжить процесс, чтобы он медленно выпекался, чтобы прогреться, не вызывая расслоения или свертывания чизкейка.

Почему мой чизкейк треснул?

Чизкейк потрескается, если тесто перемешать слишком много. Если добавить в тесто дополнительный воздух при перемешивании, оно может подняться, а затем опускаться, создавая трещины. Еще одна распространенная проблема — это высыхание чизкейка. Чаще всего с этим борются способы, которые приведены ниже.

• Не перемешивайте тесто слишком сильно. Перемешивайте ровно столько, чтобы получилось однородно.
• Всегда используйте водяную баню при приготовлении пищи. Поместите форму для выпечки в форму для запекания с 1 ″ водой, чтобы добавить влаги и улучшить процесс приготовления.
• Когда вы вынимаете торт из духовки, сразу же проведите ножом по краю формы, чтобы освободить его от пружинного кольца. Это поможет ему осесть, не растягиваясь и не трескаясь.
• Используйте ингредиенты комнатной температуры, особенно сливочный сыр, чтобы не смешивать слишком много.

Сколько калорий в шоколадном чизкейке?

Хотя это может немного отличаться в зависимости от марки ингредиентов, часть этого конкретного рецепта будет иметь диапазон 675 калорий.По этому рецепту получается чизкейк среднего размера из 12 ломтиков. В подсчет калорий входит посыпка ганашем. Чтобы снизить количество калорий, удалите ганаш и пересчитайте его с помощью вашего любимого приложения-калькулятора.

Ингредиенты для чизкейка

Для корки:

• Печенье OREO
• Сливочное масло несоленое

Для наполнения:

• Сливочный сыр
• Сахарный песок
• Светло-коричневый сахар
• Какао-порошок несладкий
• Соль
• Яйца
• Шоколадное полусладкое

Для Ganache:

• Шоколадные чипсы
• Густые сливки

Рекомендуемые расходные материалы

Как приготовить шоколадный чизкейк с нуля?

Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите дно формы с пружинной формой кружком пергаментной бумаги или сбрызните антипригарным спреем.

На дно формы для выпечки или противня с глубокими стенками, большего размера, чем форма формы, поместите чистое кухонное полотенце.

В кухонном комбайне или блендере измельчите печенье OREO и топленое масло до однородности.

Выдавите смесь для крошек печенья на дно формы и выпекайте 5 минут, затем выньте и отложите.

В большую миску добавьте размягченный сливочный сыр, сахарный песок и светло-коричневый сахар и перемешайте до однородной массы.

Всыпьте какао-порошок и соль и перемешайте, чтобы они растворились.

Добавьте яйца по одному, взбивая между каждым добавлением, пока они не смешаются.

Нагрейте чайник с водой до кипения на плите (4-6 стаканов).

В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите полусладкий шоколад с шагом 30 секунд, пока он не растает.

Добавьте растопленный шоколад в начинку для чизкейка до однородности.

Оберните дно формы пружинной формы алюминиевой фольгой, хорошо прикрыв ее, особенно на швах.Я использую два слоя фольги.

Вылейте начинку для чизкейка в форму поверх приготовленной корочки печенья.

Поместите обернутый противень с начинкой на полотенце в подготовленном противне для жарки, а затем залейте кипятком вокруг сковороды, пока он не достигнет высоты не менее 1 дюйма по бокам.

Выпекайте 75-90 минут, пока центр не застынет, но все еще немного покачивается.

Выньте противень из духовки и снимите форму с пружинной формой с противня.

Дайте чизкейку остыть максимум от 30 минут до 1 часа, прежде чем поставить в холодильник. Лучше всего охлаждать на ночь.

Как приготовить шоколадный ганаш

Положите шоколадную стружку в большую миску.

Нагрейте сливки до максимума, но не доводя до кипения на среднем огне.

Полейте шоколад горячими сливками и постоянно помешивайте, пока шоколад не растает и не смешается.

Продолжайте помешивать 2-3 минуты, пока ганаш не загустеет.По мере остывания он станет толще.

Перед подачей чизкейка залить сверху подготовленным ганашем.

Как приготовить шоколадный чизкейк в горшочке быстрого приготовления?

Приготовьте корочку и тесто для чизкейка, как указано выше, до того момента, как вы поместите форму на водяную баню. (Пропустите второй, шестой и тринадцатый шаги.)

Налейте 1 стакан воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Поместите подставку для посуды или пароварку в кастрюлю для быстрого приготовления и поместите на нее свою пружинную форму так, чтобы она не касалась воды, а находилась прямо над водой.

Закройте и закройте крышку и готовьте при высоком давлении 26 минут.

Разрешить полное естественное высвобождение, не выпускать вручную.

Немедленно достаньте чизкейк из посуды быстрого приготовления и удалите остатки влаги с верхней части торта бумажным полотенцем.

Следуйте оставшимся инструкциям по охлаждению и добавлению ганаша.

Еще рецепты чизкейков

Если вы хотите вкусный чизкейк, у нас есть масса удивительных рецептов, которыми вы можете поделиться.От классики до шоколадного декаданса — чизкейк всегда приветствуется на моем обеденном столе. Ниже приведены еще несколько моих любимых рецептов чизкейков и десертов со вкусом чизкейка.

Выход: 12

Лучший шоколадный чизкейк с начинкой из ганаша

Следуйте этому простому рецепту, чтобы получить лучший рецепт шоколадного чизкейка с корочкой печенья и декадентской начинкой из ганаша.

Время подготовки 15 минут

Время готовки 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

Ингредиенты для корки

• 24 печенье OREO
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

Начинка для чизкейка

• 24 унции. сливочный сыр, комнатная температура
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана несладкого какао-порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 больших яйца
• 1 чашка полусладкого шоколада

Ингредиенты для ганаша

• 1,5 стакана полусладких шоколадных чипсов
• 3/4 стакана жирных сливок

Инструкции

Как приготовить шоколадный чизкейк с нуля?

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выровняйте дно формы с пружинной формой кружком пергаментной бумаги или сбрызните антипригарным спреем.
2. На дно формы для выпечки или жаровни с глубокими стенками, размер которой превышает форму пружинной формы, поместите чистое кухонное полотенце.
3. В кухонном комбайне или блендере измельчите печенье OREO и топленое масло до однородности.
4. Выдавите смесь для крошек печенья на дно формы и выпекайте 5 минут, затем выньте и отложите.
5. В большую миску добавьте размягченный сливочный сыр, сахарный песок и светло-коричневый сахар и перемешайте до однородной массы.
6. Просейте какао-порошок и соль и перемешайте, чтобы они растворились.
7. Добавьте яйца по одному, взбивая между каждым добавлением, пока они не смешаются.
8. Нагрейте чайник с водой до кипения на плите (4-6 стаканов).
9. В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите полусладкий шоколад за 30 секунд, пока он не растает.
10. Добавьте растопленный шоколад в начинку для чизкейка до однородности.
11. Оберните дно формы пружинной формы алюминиевой фольгой, хорошо прикрыв ее, особенно на швах.Я использую два слоя фольги.
12. Вылейте начинку для чизкейка в форму поверх приготовленной корочки печенья.
13. Поместите обернутый противень с начинкой на полотенце в подготовленной сковороде, а затем облейте сковороду кипятком, пока она не достигнет высоты не менее 1 дюйма по бокам.
14. Выпекайте 75-90 минут, пока центр не станет застывает, но все еще немного покачивается
15. Выньте форму из духовки и выньте пружинную форму из противня для запекания
16. Дайте чизкейку остыть в течение от 30 минут до 1 часа, прежде чем поставить в холодильник.Лучше всего охлаждать на ночь.

Как приготовить шоколадный ганаш

1. Поместите шоколадную стружку в большую миску.
2. Нагрейте сливки до максимума, но не доводя до кипения на среднем огне.
3. Полейте шоколад горячими сливками и постоянно помешивайте, пока шоколад не растает и не смешается.
4. Продолжайте помешивать 2-3 минуты, пока ганаш не загустеет. По мере остывания он станет толще.
5. Перед подачей чизкейка залить сверху подготовленным ганашем.

Как приготовить шоколадный чизкейк в горшочке быстрого приготовления?

1. Приготовьте корочку и тесто для чизкейка, как указано выше, до того момента, как вы поместите форму на водяную баню. (Пропустите второй и 13-й шаги.
2. Налейте 1 стакан воды в кастрюлю для интанта. Поместите подставку или сковороду для пароварки в кастрюлю для быстрого приготовления и поместите на нее свою пружинную форму так, чтобы она не касалась воды, а просто сидела над водой
3. Закройте и закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 26 минут.
4. Разрешить полное естественное высвобождение, не выпускать вручную.
5. Немедленно достаньте чизкейк из емкости для приготовления быстрого приготовления и удалите остатки влаги с верхней части торта бумажным полотенцем.
6. Следуйте оставшимся инструкциям по охлаждению и добавлению ганаша.

Банкноты

Если вы не предпочитаете ганаш, его можно посыпать взбитыми сливками, ягодами или шоколадной стружкой, если хотите.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 674Общие жиры: 48 г Насыщенные жиры: 27 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 151 мг Натрий: 350 мг Углеводы: 61 г Волокно: 3 г Сахар: 48 г Белки: 9 г

Нью-Йорк Чизкейк с ягодным компотом рецепт

«Этот рецепт принадлежит коренным жителям Нью-Йорка, и они знают, как приготовить хороший чизкейк!» — Мэтт Теббут.

Вам нужно приготовить это за день до того, как вы его съедите, так как ему нужно время, чтобы застыть.

Состав

Метрические чашки Имперские

Для базы

• 200 г Печенье Hobnob (или аналогичное)
• 45 г сахарного песка
• 75 г несоленого масла

• Печенье Hobnob 7,1 унции (или подобное)
• 1.6 унций сахарного песка
• 2,6 унции несоленого масла

• Печенье Hobnob 7,1 унции (или подобное)
• Сахарный песок 1,6 унции
• 2,6 унции несоленого масла

Для чизкейка

• 1 кг сливочного сыра
• 200 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 0.5 чайных ложек соли
• 4 яйца от кур свободного выгула
• 1 лимон, только цедра

• 2,2 фунта сливочного сыра
• 7,1 унции сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 0,5 ч.л. соли
• 4 яйца от кур свободного выгула
• 1 лимон, только цедра

• 2,2 фунта сливочного сыра
• 7.1 унция сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 0,5 ч.л. соли
• 4 яйца от кур свободного выгула
• 1 лимон, только цедра

Для компота

• 400 г замороженных (или свежих) ягодных ягод
• 3 ч.л. сахарной пудры
• 1 стручок ванили (по желанию)

• 14,1 унции замороженных (или свежих) ягод
• 3 ч.л. сахарной пудры
• 1 стручок ванили (по желанию)

• 14.1 унция замороженных (или свежих) ягод
• 3 ч.л. сахарной пудры
• 1 стручок ванили (по желанию)

Детали

• Кухня: Американская
• Тип рецепта: Торт
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 90 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Обслуживает: 10

Пошаговая инструкция

1. Начнем с изготовления основы. Разбейте печенье в полиэтиленовом пакете или измельчите в кухонном комбайне, затем поместите в миску среднего размера и смешайте с сахаром и топленым маслом. Вдавите смесь в основу формы для выпечки диаметром 23 см с антипригарным покрытием и съемным основанием и охладите в течение часа или двух, чтобы она застыла.
2. Разогрейте духовку до 150C. В кухонном комбайне измельчите сливочный сыр до мягкости. Добавьте сахар, ваниль, соль и продолжайте взбивать еще пять минут, пока он не станет легким и кремообразным. Теперь вбейте яйца по одному до получения однородной массы.Наконец, добавьте цедру лимона.
3. Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать 1–1½ часа. Если он начинает слишком сильно набирать цвет, неплотно накройте верх фольгой. Это делается, когда он больше не качается посередине.
4. После приготовления выключите духовку и откройте дверцу. Дайте чизкейку остыть в духовке с открытой дверцей примерно на час. Когда он полностью остынет, накройте чизкейк крышкой и поставьте на ночь в холодильник, чтобы он полностью застыл. Подавать на следующий день.
5. Чтобы приготовить ягодный компот, просто согрейте ягоды с сахаром и ванилью, если используете, в средней кастрюле.Попробуйте и подавайте вместе с кусочком чизкейка.

Этот рецепт был разработан Энди Бейтсом для кампании Kenwood «Вокруг света в 80 тарелках».

Вам также может понравиться:

Рецепт мороженого New York Cheesecake

Рецепт запеченного чизкейка с черникой

Рецепт ванильного чизкейка

Рецепт запеченного сладкого картофеля и морковного гратен | Джеффри Закарян

Убрать выделение со всего

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

2 средних испанских лука, нарезанных

20 унций молодого шпината

2 2/3 стакана сливочного сыра (21 унция), нарезанного мелкими кубиками

1 1/3 стакана овощного бульона

1 стакан жирного йогурта

Цедра 2 апельсинов

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 веточки свежего шалфея, измельченного

4 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма

4 большие моркови, нарезанные косой тесьмой толщиной 1/8 дюйма

1 1/2 стакана поджаренных панировочных сухарей

1 чашка зерен граната

Toy Story Land Рецепт сэндвича с сыром на гриле

Делиться — значит позаботиться!

Новый рецепт, выпущенный Disney Parks, «Сэндвич с сыром на гриле» Toy Story Land сочится сырным вкусом, точно так же, как и тот, что из коробки для завтрака Woody’s Lunchbox!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Когда вы переходите по этим ссылкам, я бесплатно получаю вам небольшой процент обратно! Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации .

Я должен признать, что мне очень нравятся все рецепты, которыми Дисней делится со своими поклонниками! Это действительно делает этот раз более сносным.

Этот сэндвич с сыром на гриле «Страна игрушек» — один из самых новых и самых вкусных на данный момент.

По адресу Woody’s Lunch Box вы можете заказать этот бутерброд с картофельными лепешками, посетив «Страну историй игрушек» на территории киностудии Disney в Голливуде.

Этот сэндвич полон сырного вкуса, и его также можно было бы подать вместе с большой миской томатного супа .

Жареный сыр Woody’s Lunchbox

Этот рецепт состоит из трех частей. Паста из сыра, майонез и сэндвич.

Это довольно простой рецепт, но когда вкусы сливаются воедино, результат получается потрясающим.

Состав

Плавленый сыр

• Сливочный сыр 4 унции, размягченный
• 4 унции (1/2 стакана) тертого сыра Чеддер
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1/4 чайной ложки соли

Чесночный спред

• 1 стакан майонеза
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли

Сыр на гриле «История игрушек»

• 8 ломтиков ремесленного хлеба
• 8 ломтиков сыра Чеддер
• Сыр Проволоне 8 ломтиков

Полезные кухонные принадлежности

Проезд

• Смешайте размягченный сливочный сыр, тертый сыр чеддер, жирные сливки и соль. Отложите в сторону. Я использовал небольшой кухонный комбайн , и он отлично работал!

• В отдельной миске смешайте майонез, чеснок и соль с помощью небольшого венчика . Отложено

Сборка сэндвичей с сыром на гриле из истории игрушек

• Начните с намазывания майонезной пасты на одну сторону каждого ломтика хлеба.

• Чтобы уложить бутерброд слоями, положите четыре куска хлеба майонезной стороной вниз на разогретую электрическую сковороду (средний огонь).

• Положите на хлеб два ломтика проволоне.

• Используйте нож или лопатку , чтобы намазать сырной смесью проволоне.

• Сверху положите два ломтика сыра чеддер. (Я использовал тертый сыр чеддер)

• Поместите еще один кусок хлеба поверх чеддера майонезной стороной вверх.

• Когда нижний ломтик хлеба станет золотисто-коричневым, осторожно переверните бутерброд и продолжайте готовить на гриле другую сторону.

• Наслаждайтесь бутербродом с сыром на гриле «Земля игрушек» с картошкой или томатным супом!

Disney Vacation Savings Savings

Узнайте о плане Layaway ЗДЕСЬ!

Если вы хотите сэкономить на следующей поездке в Диснейленд или Мир Уолта Диснея, мои друзья из Get Away Today смогут помочь вам спланировать отличный отпуск!

Моя семья забронировала у них каникулы в Диснеях с тех пор, как я учился в средней школе.

У них потрясающее обслуживание клиентов, а цены на билеты обычно на несколько долларов ниже, чем цены у ворот Диснея.

Диснейленд

Get Away Today почти всегда проходит специальная акция на билеты в Диснейленд и гостиничные номера.

И вы можете бронировать, не беспокоясь, используя их Peace of Mind Plan и Layaway Plan !

Получите скидку на билеты в Диснейленд ЗДЕСЬ!

Если вы бронируете отпуск на 2 ночи или более в Южной Калифорнии , включая отель и билеты, вы можете использовать промокод MommyMouse при оформлении заказа, чтобы сэкономить дополнительно 10 долларов в дополнение к распродажам и скидкам.

Мир Уолта Диснея

Если у вас в будущем поездка в Disney World , они также могут помочь вам спланировать удивительный отпуск в «самом волшебном месте на Земле!»

Получите скидку на билеты в Disney World здесь

Их обслуживание клиентов САМОЕ ЛУЧШЕЕ, и они предлагают такие предложения, как: скидки на номера, бесплатное питание и многое другое!

Посетите Getawaytoday.com , чтобы получить БЕСПЛАТНОЕ предложение на отпуск в Disney World , или позвоните им по номеру 855-GET-AWAY, чтобы узнать текущие предложения!

Как сэкономить на билетах в Диснейленд и в отелях

При бронировании следующего отпуска в Диснейуорлде не забудьте посмотреть Get Away Today ! Их обслуживание клиентов ЛУЧШЕЕ!

Они являются авторизованным партнером Disney, который предлагает БИЛЕТОВ DISNEY WORLD со скидкой , и они часто предлагают специальные предложения, такие как скидки на номера, бесплатное питание и многое другое, когда вы бронируете отпускной пакет !

Получите бесплатную индивидуальную расценку здесь или позвоните им по телефону 855-GET-AWAY, чтобы узнать текущие предложения в Walt Disney World и сообщить им, что Mommy Mouse Clubhouse прислал вам!

Состав

• 4 унции сливочного сыра, размягченного
• 4 унции (1/2 стакана) тертого сыра Чеддер
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чашка майонеза
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 ломтиков домашнего хлеба
• 8 ломтиков сыра Чеддер
• 8 ломтиков сыра Проволоне

Инструкции

1. Смешайте размягченный сливочный сыр, тертый сыр чеддер, жирные сливки и соль.

   No related posts.