Лимонный пирог рецепт с фото: Простой лимонный пирог — пошаговый рецепт с фото

Распечатать рецепт

Сейчас я покажу вам насколько просто можно приготовить знаменитый классический лимонный тарт в домашних условиях! Рецепт лимонного пирога я буду описывать пошагово с фото, чтобы Вы смогли удачно его приготовить. Для пирога используйте ингредиенты только хорошего качества, а также советую использовать кухонные весы.

Инструкции

1. Муку, сахар и соль перемешиваем. Затем добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, при помощи комбайна или в ручную растираем в крошку.

2. Добавляем яйцо и ванильный экстракт, перемешиваем до образования теста, долго вымешивать не нужно!

3. Переносим тесто на рабочую поверхность, аккуратно обминаем, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Через 30 минут когда тесто охладилось, кладём его на присыпанную мукой рабочую поверхность, сверху также присыпаем немногом мукой.

5. Раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.

6. Перекладываем пласт в специальную форму для тарта, диаметром 23-24 см. Равномерно распределяем по всей поверхности формы надавливая на дно и по бокам. Срезаем лишнее тесто с верхней части формы. Осторожно протыкаем нижнюю часть вилкой и снова отправляем в холодильник на 30 минут.

7. Тем временем приготовим начинку: В большую миску помещаем яйца, желтки, сахар и соль перемешиваем при помощи венчика.

8. В яично-сахарную смесь трём лимонную цедру на мелкой тёрке. Добавляем свежевыжатый сок лимона, перемешиваем.

9. Добавляем сливки и снова перемешиваем, начинка готова! Пока отставляем в сторону.

10. Включаем духовку и разогреваем её до 175 градусов. Достаём форму с тестом из холодильника, застилаем его пергаментной бумагой , поверх бумаги кладём бобы можно рис или орехи. Выпекаем в течении 10 — 15 минут. Затем, понижаем температуру в духовке до 150 градусов. Убираем бумагу с бобовыми и выпекаем ещё 15 минут или пока края не начнут становиться золотистого цвета.

11. Пока пирог находиться ещё в духовке, наполните пирог лимонной начинкой. Выпекайте в течении 20 минут или до тех пор пор пока начинка не будет готова!

12. Вынимаем их духовки готовый лимонный тарт и даём остыть до комнатной температуры, затем охлаждаем не менее 2 часов. Только потом можно, разрезать и подавать к столу.

13. Очень вкусный и нежный лимонный пирог готов!

Лимонный пирог — 10 наивкуснейших рецептов с пошаговыми фото

Популярный в европейской кухне лимонный пирог, отличается ярким вкусом и ароматом. Легкая кислинка придает угощению особый шарм. Десерт станет отличным поводом позвать гостей или собрать семью за чашечкой чая. Есть много вариаций приготовления блюда. Оцените подборку из 10 проверенных рецептов с пошаговым описанием.

Наивкуснейший пирог из песочного теста и лимонной начинкой

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Невероятно вкусный лимонный пирог можно приготовить на песочном тесте. Берите на заметку домашний рецепт, который никого не оставит равнодушным. Подавайте десерт к чаю или кофе.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

• Подготовим необходимые продукты для приготовления пирога.

• Промываем лимоны и снимаем с них цедру с помощью терки.

• Для теста, отделяем белки от желтков. Используем только желтки. Взбиваем их с сахаром около 3 минут до однородности.

• Сюда же добавляем сметану, растопленное сливочное масло и немного цедры. Продолжаем взбивать.

• В общую массу просеиваем муку с разрыхлителем.

• Вымешиваем продукты до получения гладкого теста без комочков.

• Устилаем противень пергаментом и выкладываем на него тесто.

• Размазываем продукт в тонкий корж.

• Выпекаем его 25 минут при температуре 180 градусов.

• Даем песочному продукту немного остыть и делим его на несколько частей.

• Оставшиеся без кожуры лимоны режем тонкими кружочками. Аккуратно извлекаем косточки.

• Отправляем лимоны и сахар в блендер. Взбиваем.

• Дополняем смесь оставшейся цедрой. Старательно вымешиваем.

• Обмазываем каждый корж лимонной начинкой.

• Складываем подготовленные коржи в пирог.

• Отдельно готовим безе. Взбиваем сахар с яичным белком до пышной пены.

• Плотно обмазываем заготовку безе.

• Готовим угощение 15 минут при температуре 180 градусов.

• Вкусный лимонный пирог из песочного теста готов. Делите его на порции и подавайте к столу.

Очень вкусный лимонный пирог с меренгой

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Ароматный лимонный пирог можно приготовить с меренгой. Домашний десерт порадует ярким вкусом и внешним видом. Подавайте его в кругу семьи за чашечкой чая или к праздничному столу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 150 гр.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Какао – 2 ст.л.

Для начинки:

• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Крахмал – 3 ст.л.
• Яйцо – 4 шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Вода – 1 ст.

Для безе:

• Яйцо – 6 шт.
• Сахар – 6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Размягченные кусочки сливочного масла выкладываем в глубокую миску. Сюда же разбиваем два куриных яйца.
2. Растираем продукты и дополняем их просеянной мукой с какао. Дальше добавляем сахар и вымешиваем до однородности.
3. Готовое тесто тонким слоем расстилаем по форме для выпекания. Закрываем продуктом бортики на 2-3 см. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.
4. Для начинки сначала подготовим лимоны. Цедру снимаем только с одного. Из двух плодов выжимаем сок.
5. В небольшой сотейник высыпаем сахар, заливаем его соком, водой и дополняем цедрой. Ставим заготовку на плиту, нагреваем и постепенно выкладываем сюда муку, крахмал и сливочное масло. Готовим до густой однородной массы.
6. Из четырех яиц извлекаем желтки. Взбиваем их с солью и после соединяем со слегка остывшей массой из сотейника.
7. Заливаем основу пирога лимонной начинкой.
8. Приготовим безе. Отделяем белки от желтков и взбиваем их с сахаром до образования пышной густой пены.
9. Закрываем пирог безе. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
10. Яркий лимонный десерт с безе готов. Аккуратно извлекайте его из формы и подавайте к столу.

Пошаговый рецепт приготовления лимонного пирога на кефире

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Нежный пирог с яркой лимонной начинкой можно приготовить на кефирном тесте. Порадуйте себя и близких ароматным угощением, которое идеально подойдет к чашечке утреннего чая или кофе.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Маргарин – 200 гр.
• Лимон – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Лимоны промываем под водой, а муку заранее просеиваем.
2. Размягченный маргарин режем на кусочки. Отправляем его в глубокую миску и засыпаем мукой.
3. Разминаем продукты руками до состояния крошки. Дополняем массу разрыхлителем.
4. Дальше вливаем нужное количество кефира.
5. Вымешиваем тесто до получения однородного плотного кома.
6. Лимоны пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем. Косточки убираем руками.
7. Лимонные кусочки засыпаем сахаром и настаиваем 10 минут.
8. Тесто делим на два кусочка. Раскатываем их и один выкладываем в форму для выпекания.
9. Равномерно выкладываем на тесто лимонную начинку.
10. Вторым пластом теста накрываем заготовку.
11. Плотно соединяем края и обмазываем поверхность взбитым яйцом. Выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов.
12. Румяный лимонный пирог на кефирном тесте готов. Украшайте десерт лимонными кусочками и подавайте к столу.

Лимонный пирог на дрожжевом тесте в духовке

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Пышный лимонный пирог можно испечь на дрожжевом тесте. Десерт выйдет с ярким румянцем и сочной начинкой. Идеальное решение для домашнего чаепития. Берите на заметку простой проверенный рецепт.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Масло сливочное – 180 гр.
• Сахар – 1,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 120 мл.

Процесс приготовления:

1. Сухие дрожжи растворяем в теплой воде. Оставляем их на 8-10 минут.
2. Сливочное масло делим на кусочки и засыпаем их просеянной мукой.
3. Вымешиваем масло с мукой. Делаем в массе небольшое углубление и выливаем в него настоявшиеся дрожжи.
4. Руками разминаем продукты до образования плотного кома. Делим его на две неравные части и кладем их в теплое место на 20-30 минут.
5. Измельчаем лимон и вымешиваем его с сахаром.
6. Большую часть теста раскатываем и кладем на противень. Поливаем основу лимонной начинкой.
7. Закрываем начинку оставшимся тестом. Можно вырезать из него узоры. Обмазываем блюдо взбитым яйцом и выпекаем его 40 минут при температуре 200 градусов.
8. Румяный дрожжевой пирог с лимонной начинкой готов. Можно подавать к столу.

Как испечь тертый пирог с лимонной начинкой?

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Яркий тертый пирог можно приготовить с лимонной начинкой. Сочный десерт порадует насыщенным вкусом и приятным ароматом. Подавайте лакомство к домашнему чаепитию или праздничному столу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус – 1 ч.л.
• Лимон – 2 шт.
• Крахмал – 60 гр.
• Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Кусочек сливочного масла натираем на терку. Кладем ингредиент в большую миску.
2. Сюда же всыпаем просеянную муку. Добавляем половину сахара.
3. Разбиваем в массу куриное яйцо.
4. Слегка вымешиваем содержимое и дополняем его содой, гашенной уксусом.
5. Вымешиваем тесто руками до однородности. Заготовку делим на две части. Меньшую часть кладем в морозилку.
6. Большую часть раскатываем в тонкий пласт.
7. Укладываем основу в форму для выпекания.
8. С одного лимона снимаем цедру при помощи терки.
9. Отправляем цедру в чашу блендера. Сюда же кладем кусочки лимона, крахмал, воду и оставшийся сахар. Взбиваем до однородности.
10. Распределяем начинку по основе пирога.
11. Замороженный кусочек тесто натираем. Посыпаем начинку стружкой. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.
12. Яркий домашний десерт с лимонной начинкой готов. Делите его на порции и подавайте к столу.

Пошаговый рецепт приготовления лимонного пирога на слоеном тесте

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Домашний лимонный пирог на слоеном тесте – это быстрый и простой способ порадовать родных вкусным лакомством. Угощение выходит хрустящим и нежным. Подавайте его вместе с чаем.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 0,5 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 1,5 ст.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты для приготовления пирога.
2. Лимоны промываем и нарезаем тонкими дольками. Косточки аккуратно убираем.
3. Перекладываем цитрус в сотейник и тушим его 20 минут на слабом огне.
4. Дальше продукт засыпаем сахаром.
5. Заливаем водой и продолжаем томить на огне.
6. Слоеное тесто слегка надрезаем по всему периметру. Это необходимо, чтобы готовый продукт не крошился при нарезке.
7. Кладем тесто на противень с пергаментом и выпекаем его 20 минут при температуре 180 градусов.
8. Лимонную начинку держим на огне до получения однородного сахарного сиропа.
9. Румяное слоеное тесто извлекаем из духовки.
10. Поливаем готовую основу сиропом. По поверхности распределяем томленые кусочки лимона. Даем угощению настояться.
11. Простой лимонный пирог на слоеном тесте готов. Делите его на порции и подавайте к столу.

Пирог с лимонной цедрой в домашних условиях

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Ароматный домашний пирог можно получить с добавлением лимонной цедры. Угощение выйдет сочным и ярким по вкусу. Отличное решение для вашего семейного чаепития!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Сахар – 150 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Ванилин – по вкусу.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их в глубокую миску.
2. Засыпаем продукт сахаром.
3. Вымешиваем ингредиенты миксером до однородности.
4. Сюда же разбиваем куриные яйца.
5. Снова взбиваем массу.
6. Делим лимон на половинки. Из одной выжимаем немного сока в тесто.
7. С другой половинки снимаем цедру. Ее также добавляем в общую массу.
8. Продолжаем взбивать содержимое.
9. Добавляем разрыхлитель и ванилин по вкусу.
10. Далее просеиваем муку.
11. Венчиком вымешиваем тесто до разбивания всех комочков.
12. Аккуратно переливаем заготовку в форму для выпекания. Готовим около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
13. Румяный пирог с лимонной цедрой готов. Подавайте его к столу!

Как приготовить вкусный лимонно-апельсиновый пирог?

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Идея ароматного и сочного пирога для вашего семейного стола – с лимоном и апельсином. Яркое цитрусовое угощение станет отличным поводом собрать семью за чашечкой чая.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Мука – 200 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 2 ст.л.

Для начинки:

• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 3 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 5 ст.л.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Лимон и апельсины промываем под водой.
2. В размягченное сливочное масло всыпаем сахар. Старательно вымешиваем продукты.
3. Сюда же отправляем яичный желток и воду. Перемешиваем.
4. Просеиваем в массу муку и вымешиваем заготовку до гладкого и полного кома.
5. Ком теста аккуратно распределяем по форме для выпекания, захватывая бортики. Ставим основу в холодильник на 30 минут.
6. С одного апельсина и лимона снимаем цедру.
7. Из цитрусов выжимаем сок. Для украшения оставляем один апельсин.
8. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены.
9. Вливаем в смесь цитрусовый сок и добавляем цедру.
10. Добавляем крахмал и растопленное сливочное масло. Взбиваем до однородности.
11. Переливаем начинку в форму с основой.
12. Выпекаем заготовку 35 минут при температуре 180 градусов.
13. Во время выпекания подготовим украшение. Апельсин разделяем на дольки.
14. Из каждой дольки убираем косточки и пленку.
15. Капаем в сковороду немного апельсинового сока. Можно добавить сахар по вкусу.
16. В кипящую жидкость опускаем цитрусовые дольки. Томим их около 3 минут.
17. На поверхность готового пирога кладем обжаренные дольки и заливаем их сиропом из сковороды.
18. Готово. Подавайте, лимонно-апельсиновый десерт, к столу.

Ароматный лимонный пирог с яблоками в духовке

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Сочный домашний пирог можно приготовить с яблоками и лимонами. Ароматное и в меру сладкое угощение никого не оставит равнодушным. Оцените интересный рецепт для вашего чаепития.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – 3 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Лимон – 3 шт.
• Яблоко – 4 шт.
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Манная крупа – 1 ст.л.
• Крахмал – 80 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Растапливаем сливочное масло и соединяем его с половиной сахара, солью, сметаной и яйцами. Взбиваем.
2. Сюда же добавляем разрыхлитель и лимонную цедру. Просеиваем муку.
3. Вымешиваем тесто руками и делим его на две части. Одна должна быть меньше по размеру, кладем ее в морозильник.
4. Измельчаем лимоны и размешиваем их с оставшимся сахаром и крахмалом.
5. Яблоко мелко нарезаем небольшими кусочками. Сердцевину аккуратно удаляем.
6. Большой ком теста раскатываем и кладем на форму для выпекания. Посыпаем основу манной крупой. Дальше кладем яблоки и лимонную массу.
7. Засыпаем начинку тертым тестом, которое лежало в морозильной камере. Выпекаем десерт 25-30 минут при температуре 180 градусов.
8. Яркий пирог с лимонной и яблочной начинкой готов. Делите его на порционные кусочки и подавайте к столу.

Простой и вкусный рецепт постного пирога с лимоном

🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Порадовать, своих близких, постным лимонным пирогом легко. Берите на заметку простой рецепт с использованием только растительных ингредиентов. Подходит также для веганского меню.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 ст.
• Сахар – 120 гр.
• Вода – 300 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 170 мл.

Для начинки:

• Лимон – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Крахмал – 60 гр.
• Орех мускатный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Растворяем сахар и соль в воде. Сюда же добавляем растительное масло. Взбиваем смесь до однородности.
2. Засыпаем жидкую смесь мукой. Вымешиваем до получения однородного теста. От общего кома отделяем небольшой кусок и кладем его в морозилку.
3. Измельчаем лимоны и размешиваем их с сахаром, крахмалом и мускатным орехом. Начинка готова.
4. Большую часть теста раскатываем и расстилаем в форму для выпекания. Выкладываем на основу лимонную начинку.
5. Сверху натираем замороженный кусочек теста. Выпекаем угощение 25-30 минут при температуре 180 градусов.
6. Постный лимонный пирог готов. Делите его на порции и подавайте к столу.

Лимонный пирог — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Насыпать в миску 120 грамм сахара, добавить цедру одного лимона

2 Перетереть руками до увлажнения сахара. Это позволит цедре отдать весь свой аромат.

3 Добавить 120 грамм мягкого сливочного масла

4 Растереть

5 Добавить 2 яйца

6 Взбить венчиком

7 Всыпать 150 гр муки с разрыхлителем

8 Перемешать

9 Для крамбля смешать 50 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла и 70 грамм муки

10 Перетереть руками до состояния крупной крошки

11 Вылить тесто в форму для пирога

12 Сверху посыпать крошкой

13 Выпекать при 190 градусах 40-45 минут

Рецепт «Лимонный пирог» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Песочный лимонный пирог | ХозОбоз

История песочных пирогов

Пирог подобного типа, то есть на песочной основе, открытый и с начинкой, во многих странах называется кростатой. Слово это, нетрудно догадаться, итальянское, что вовсе неудивительно, ведь пирог тоже родом с тех живописных мест. Первое письменное упоминание о кростате можно обнаружить в кулинарной книге «Libro de Arte Coquinaria», датированной 1465 годом. Собственно, подобный открытый пирог в Италии с древних времен назывался по-разному, просто кростата – самое распространенное название, оно то и разнеслось по всему белому свету. Слово «кростата» происходит от латинского «crusta», что значит «корка», а также причастия женского рода прошлого времени «crustāre», что значит «инкрустировать» или «покрываться коркой» в зависимости от контекста. В нашем случае, надо думать, имелась в виду именно румяная корочка.

Обычно кростата – пирог сладкий. В качестве начинки могут выступать не только кремы, как у нас сегодня, но и всевозможные ягоды, фрукты, творог и сыр. Встречаются кростаты и несладкие, например, с мясом. Другими словами, это может быть как пирог с лимонной начинкой, так и творожно-лимонный пирог. Список, разумеется, можно продолжать и продолжать. Однако у нас сегодня есть дела поинтереснее да поважнее, а именно – приготовление открытого лимонного пирога с нежнейшим кремом.

Польза лимонного пирога

Польза нашего сегодняшнего пирога не только в том, что он быстро может поднять настроение и насытить нас энергией. Не забывайте, что в качестве начинки мы используем вкуснейший лимонный крем. Приготовленный на основе лимонного сока, он все-таки сохраняет в себе некоторое количество полезных веществ. Все-таки, потому что крем, как ни как, а проходит термическую обработку, которая не лучшим образом влияет на витамины и микроэлементы. И, тем не менее, часть полезных веществ сохраняется, поэтому, несомненно, самым полезным в сегодняшнем рецепте является начинка – лимонный крем.

Ингредиенты для пирога

• Мука — 300 г;
• Лимон — 1 шт.;
• Масло сливочное — 180 г;
• Сахарная пудра — 230 г;
• Разрыхлитель теста – 8 г;
• Яйцо — 3 шт.

Приготовление лимонного пирога

1. Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

   Для теста смешиваем муку, 100 г сахарной пудры и разрыхлитель для теста

2. Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

   Вводим 150 г сливочного масла

3. Руками растираем все в крошку.

   Все ингредиенты вручную быстро растираем в крошку

4. Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

   Разбиваем в тесто яйцо

5. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

   Быстро замешиваем мягкое тесто

6. Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

   Готовое тесто помещаем в холодильник не менее чем на 30 минут

7. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

   Для крема прежде всего выжимаем сок лимона

8. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

   Процеживаем сок от косточек и цедры

9. Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

   Топим 30 г сливочного масла, оставшиеся для крема после приготовления теста

10. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

    Соединяем масло с лимонным соком

11. Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

    Всыпаем сахарную пудру

12. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

    Разбиваем в крем 2 куриных яйца

13. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

    Помещаем крем на слабый огонь и варим до загустения около 6 минут

14. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

    Устилаем форму для выпечки бумагой и помещаем в нее 2/3 приготовленного теста, равномерно распределяя по периметру и по бортикам

15. Выкладываем на тесто лимонный крем.

    Теперь в тесто выливаем сваренный лимонный крем

16. Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

    Остаток теста раскатываем в круг и нарезаем полосками

17. Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

    Полоски из теста выкладываем на пирог имитируя сетку

18. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным. Приятного аппетита!

    Выпекать лимонный пирог следует в духовом шкафу разогретом до 180 градусов не менее 30 минут. Подавать к столу такой пирог лучше остуженным

Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар. Главное – четко следовать советам ХозОбоза и тогда вы сможете легко приготовить и слоеный лимонный пирог, и постный лимонный пирог, и вообще любой пирог. Куда обращаться за рецептами, вы уже и так знаете. До новых кулинарных встреч и новых интересных рецептов! Всегда ваш ХозОБоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Бабушкин рецепт пирога с лимонным безе

Это был отличный пирог после некоторой настройки: для начинки я использовал 1 1/4 стакана очень мелкого сахара, 3 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала 2 унции лимонного сока 1 1/2 чайные ложки лимонного экстракта и 1 чайная ложка ванильного экстракта (мне не нравится ощущение кожуры при употреблении в пищу) .После того, как я добавила сахарную смесь в желтки, я уменьшила температуру на плите и варила начинку в течение 14 минут. получилось красивым и густым. Что касается безе, я включил миксер на большую мощность и взбивал белки около 2 минут, после чего добавил 1/2 чайной ложки сливок тартера и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.Затем я добавил сахар (очень мелкий) и позволил миксеру творить чудеса примерно на 14 минут. После выпечки я охладила пирог на час на прилавке и положила в холодильник. Получилось идеально, начинка была в самый раз, безе не отделялось от пирога, и под безе не было жидкости.

Отличный рецепт! Приятный и лимонный, не слишком сладкий, с хорошими пропорциями творога и безе. Моя вторая попытка пирога с лимонным безе. Я рекомендую очень часто помешивать творог, чтобы не пригорать.Снимайте творог с огня только после того, как он станет действительно очень густым. Добавить безе в горячий творог так, чтобы дно безе готовилось. Если дно безе не приготовить, безе станет жидким, и пирог не получится. Также оставьте пирог на час при комнатной температуре после выпечки, а затем на 3 часа в холодильнике, чтобы все застыло, иначе при разрезании творог начнет сочиться. Простые ингредиенты, но требуется некоторое понимание того, как готовится безе …

Обновление 12/03: я все еще считаю, что это отличный рецепт.Совершенствуя свою технику, я предлагаю смешать в одной миске воду, цедру лимона и лимонный сок; смешайте в другой миске сахар, муку, кукурузный крахмал и соль. 02.12 .: Удачный рецепт вкусного пирога. Раньше я дважды пробовал другой рецепт для такого пирога, но результаты были не так желательны. Этот рецепт получился в самый раз. Начинка была твердой, а не жидкой! Я съел цедру 1 лимона, а не 2, но использовал сок 2-х лимонов. Я хотел бы предложить следующее: рецепт не говорит вам об охлаждении и замораживании.Я дал своему пирогу остыть 1 час на решетке для печенья, 3-6 часов без крышки в холодильнике перед тем, как разрезать, после 6 часов охлаждения накрыть пирог (я использовал фольгу, а не пластиковую пленку). Спасибо Эмили С. за то, что передала это. Мой муженек и я очень благодарны. Я сделаю 3 штуки на рождественский десерт.

Наконец-то я нашла идеальный рецепт лимонного пирога безе! Я сделал это сегодня вечером для своего отца, и получилось здорово. Единственное, что я не понимал, — это количество лимонного сока, которое нужно использовать.Два лимона могут означать разные вещи для разных людей. Я использовал 1/2 стакана лимонного сока (примерно 3 лимона) и 1 столовую ложку цедры. Это был идеальный баланс сладкого и терпкого. Также не упоминается, как его охладить. Я оставил его при комнатной температуре примерно на час, а затем поставил в холодильник примерно на 5 часов. Один совет, который у меня есть, — после того, как лимонная начинка закипит, кипятите ее только 1 минуту, чтобы кукурузный крахмал не потерял свою загущающую способность. Затем, после того как вы снова добавите темперированные яйца в горячую смесь, прокипятите еще одну минуту, и она будет идеальной густоты.Кроме того, когда вы заполняете корку пирога лимонной начинкой, корочка все еще должна быть теплой, а когда вы покрываете пирог безе, начинка все еще должна быть довольно теплой. Это поможет запечатать безе после того, как оно остынет, и не отделится от корочки. Я обязательно сохраню этот рецепт и чувствую, что очень скоро сделаю его снова.

Этот пирог был фантастическим … после двух попыток его приготовить. с первой попытки этого оказалось недостаточно, чтобы заполнить тарелку для пирога (9-дюймовую тарелку с глубоким блюдом).кроме того, он образовывал студенистое, почти прозрачное желеобразное вещество. вкус был хорош, но совсем не то, что я ожидал. Итак, я выбросил его и попробовал снова на следующий день. Прочитав ВСЕ отзывы, я последовал советам Анджелы со страницы 10. Я изменил порции на 12, использовал молоко вместо воды (огромная разница), использовал цедру 3 лимонов и сок, который я получил от них, что было 1/2 c., что было идеально, я также добавил примерно на 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала. внесение этих изменений привело к желтому заварному крему, который я привык видеть в лимонных пирогах.Вбивая яичную смесь обратно, я уменьшил огонь до среднего и помешивал, пока не почувствовал, что она достаточно густая. (возможно, 10-15 минут постоянного помешивания). После того, как я выложил его ложкой в ​​оболочку для пирога и посыпал безе, я дал ему остыть до комнатной температуры более часа, затем положил в холодильник примерно на 4 часа, прежде чем подать. Я использовал Pie Crust IV и Meringue II с этого сайта. это было, как сказал мой самопровозглашенный ценитель лимонных пирогов безе: «чертовски впечатляюще». (у него были трети)

Я опытный пекарь, но никогда не пробовал лимонный пирог безе, потому что он не мой любимый.Те, которые я пробовал, были либо кислыми, либо липкими, либо и тем, и другим. Друг попросил лимонный пирог, и я попробовал. Этот рецепт получился идеально, даже я удивилась, насколько я люблю вкус. Принял предложения использовать 1/4 c. лимонный сок и молоко (2%) вместо воды. Начинка была красивой сливочной, не слишком сладкой и не слишком терпкой. Я выложила безе на горячую начинку. Обязательно подтолкните безе к краю корочки, чтобы запечатать начинку. Был очень доволен результатами.Без усадки, без водянистого слоя, без просачивания начинки после разрезания пирога. Даже после охлаждения на безе было всего несколько капель сладкой влаги, но начинка держалась и не взмокала нижнюю корку. Я использовала рецепт Pate Brisee Марты Стюарт (все масло).

Всем, у кого есть проблемы с водой в вашем пироге **, вы не можете накрывать лимонный пирог с безе полиэтиленовой пленкой, чтобы хранить его, образуется конденсат, и у вас останется лужа в вашем пироге **, чтобы хранить очень неплотно накрыть его тентом алюминиевая фольга с небольшим отверстием для выхода влаги

Если вы даже думаете о приготовлении этого пирога, ПРОЧИТАЙТЕ ДАННЫЙ ОБЗОР !! Этот пирог просто фантастический! Замечательный лимонный вкус, так как это идеальный баланс сладкого и терпкого.Тем не менее, я внес несколько незначительных изменений. Во-первых, хотя я уверен, что опытные пекари это поняли, в этом рецепте не указано, что корочку необходимо предварительно запечь перед добавлением начинки, иначе вы получите либо сырую корочку, либо подгоревшее безе. Я предварительно запекла свою 9 минут. 2) НЕ пытайтесь заменить лимонный сок в бутылках по-настоящему. Это определенно меняет вкус. Я использовал сок 3 лимонов, который составил 1/2 стакана, и цедру 1. 3) Я использовал молоко вместо воды, и это придало начинке восхитительную кремообразную текстуру.4) Я всегда удваиваю рецепт, чтобы получить хороший, толстый слой лимонного крема. Если вы сделаете рецепт, как показано, ваш слой заварного крема будет только около полдюйма.

Это хороший, но вполне стандартный пирог с лимонным безе с богатой терпкой начинкой и пышным безе. Я предпочитаю такие рецепты пирогов с лимонным безе, которые требуют воды, а не рецепты с использованием молока. Я использовал три небольших лимона, из них получилось около 1/2 ц. лимонного сока и 1 т. цедры. Однако я бы предпочел более толстый пирог, поэтому, если бы я сделал это снова, я бы увеличил рецепт в целом вдвое.Совет: иногда проблема возникает из-за мокнущей безе, но, как правило, ее можно избежать, если не переваривать безе.

Лимонный пирог Джоанны Гейнс — Вкус юга

«Я помню, как в самом начале моего замужества один мой друг поделился со мной этим простым рецептом, и я не могла поверить, насколько он был восхитительным, несмотря на то, что для этого требовалось небольшое количество работы. Есть что-то в смеси корочки крекера, лимонной начинки и свежих взбитых сливок, что делает его идеальным десертом.К тому же это действительно красиво! » — Джоанна Гейнс

Лимонный пирог Джоанны Гейнс

• Лимонный пирог:
• Растительный масляный спрей
• 1½ стакана измельченных крекеров Грэм (примерно из 27 квадратов)
• ⅓ стакана сахара
• 6 столовых ложек топленого сливочного масла
• 3 стакана сгущенного молока с сахаром
• 3 яичных желтка
• ⅔ стакана свежего лимонного сока (от 3 до 4 лимонов)
• Щепотка морской соли
• Взбитые сливки Топпинг:
• 1 стакан жирных сливок
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• Гарнир:
• Ломтики лимона
• Тертая цедра лимона
• Веточки мяты

1. Для приготовления лимонного пирога: Разогрейте духовку до 350ºF.Слегка сбрызните 9-дюймовую тарелку для пирога растительным маслом.
2. В большой миске смешайте измельченные крекеры из муки грубого помола и стакана сахара и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте растопленное масло, пока оно не станет однородным. Выдавите смесь для крекера на дно и вверх по бокам подготовленной тарелки для пирога. Выпекать до твердого состояния около 8 минут.
3. Между тем, в настольном миксере с лопастной насадкой (или в большой миске с ручным электрическим миксером) взбейте сгущенное молоко, яичные желтки, лимонный сок и соль на средней скорости в течение 4 минут.
4. Вылейте смесь в корку запеченного пирога. Вернитесь в духовку и запекайте до тех пор, пока центр не станет установленным, когда сковорода осторожно подтолкнет, около 10 минут.
5. Охладите пирог на решетке в течение 30 минут. Поместите в холодильник до застывания, по крайней мере, на 1 час и до 3 дней.

3.5.3229

Фотографии и рецепты из Magnolia Table Джоанны Гейнс. Авторские права © 2018 Джоанна Гейнс. Перепечатано с разрешения Уильяма Морроу, издательство HarperCollins Publishers. * Этот рецепт не тестировался Taste of the South .

Мой лучший рецепт пирога с лимонным безе

Мой рецепт лимонного пирога безе просто неотразим. Слоеная масляная корочка наполнена мягким острым лимонным вкусом, а затем покрыта великолепным количеством пушистого, слегка сладкого безе.

Лимонный пирог безе — фантастический десерт в любое время года… будь то жаркий летний день, и вы жаждете чего-то прохладного и освежающего, или холодный зимний день, и вам нужно напоминание о более теплых днях, которые, в конце концов, вернутся, Обещаю.

Мой рецепт очень прост, но когда я впервые приготовил этот пирог, у меня было «упс». Давайте будем честными … у всех нас бывают провалы в выпечке. Я забыл утяжелить корочку, пока пек ее вслепую (фото см. В моем Instagram).Хорошо, сделай новую корочку. Потом я понял, что мне не хватает лимонов! Немаловажно для лимонного пирога с безе. После того, как мы написали всем соседям и не смогли повезти, к счастью, на местной ферме было немного на продажу прямо по дороге. Ух!

После того, как все было сказано и сделано, я также понял, что забыл добавить масло в лимонную творожную начинку… но знаете что? Это вкусно! Думаю, мой разум отвлекся после всех этих упс.

Единственное, о чем нужно помнить при приготовлении этого рецепта, — это быть очень осторожными при отделении яиц.Даже немного яичного желтка в яичных белках, и они не взорвутся должным образом для безе. Кроме того, чтобы получить белки комнатной температуры, просто разделите яйца, когда начнете этот рецепт, тогда к тому времени, когда вы будете готовы приготовить безе, белки будут комнатной температуры. Та-даа!

В любом случае, давайте теперь приступим к приготовлению пирога?

Ингредиенты

Пирог с корочкой

• Мука универсальная 2-1 / 2 ц, просеянная
• 1 стакан несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кусочками
• 1 чайная ложка соли
• сахарный песок 1 чайная ложка
• 1 ч.л. цедры лимона
• Несколько столовых ложек ледяной воды
• Овощное масло для смазывания формы для выпечки

Лимонная начинка

• 5 больших яичных желтков
• 1-1 / 4 куб. Воды
• Сахарный песок 1-1 / 4 см
• 1/3 c + 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка цедры лимона

Безе

• 5 крупных яичных белков, комнатной температуры
• 1/2 ч.л. винного камня
• 1/2 c сахарного песка
• 1/2 ч.л. экстракта ванили

Как приготовить пирог с лимонным безе

Первое, что нужно сделать, это сделать корочку для пирога.Это просто как пирог.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Смешайте все сухие ингредиенты в кухонном комбайне. Затем добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и цедру лимона и несколько раз взбейте их, чтобы просто перемешать. Наконец, добавляйте ледяную воду, по столовой ложке за раз, пульсируя между ними, пока все не слипнется. Вынуть тесто, скатать в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить в холодильнике до часа.

Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и прижать к смазанной маслом форме для выпечки.Поверх корки положите лист пергамента и наполните его гирями (керамическими гирями, сушеными бобами, рисом и т. Д.).

Выпекать частично вслепую при 400 ° F в течение 20-25 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться (подробнее о слепой выпечке в моем рецепте для пирога со свежими фруктами). Когда выпечка закончится и она немного остынет, просто выньте ложкой веса пирога и удалите пергаментную бумагу.

Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.Взбейте яичные желтки и отложите.

В маленькой сковороде взбейте оставшиеся ингредиенты на среднем огне. Через несколько минут он начнет пузыриться и загустеть. Снять с огня.

Выдавайте по столовой ложке за раз и добавляйте ее к яичным желткам, постоянно взбивая желтки. Это смягчит яичные желтки. Сделайте это примерно пять или шесть раз, пока яичная смесь не станет однородной.

Верните сковороду на средний огонь.Постоянно взбивая, медленно влейте яичную смесь в сковороду. Нагрейте еще несколько минут, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снять с огня.

С помощью миксера KitchenAid с венчиком взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков, примерно четыре минуты. Затем добавьте сахар и ванильный экстракт и снова взбивайте около двух минут или до появления блестящих твердых пиков.

Собираем все вместе

Вылейте теплую лимонную начинку в тесто для пирога.

Затем добавьте толстый слой безе поверх теплой начинки и распределите его до корки (если начинка еще теплая, безе будет лучше держаться, поэтому слои выиграют » т отдельный). При желании с помощью ложки сделайте закрученные декоративные элементы.

Выпекайте при температуре 350 ° в течение 15 минут или пока кончики безе не подрумянятся. Охладите на прилавке в течение 1 часа, затем поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей на стол. Наслаждаться!

Любите фруктовые десерты? Ознакомьтесь с еще несколькими нашими вкусными рецептами прямо сейчас!

И еще немного вкусных напитков:

Вы приготовили рецепт пирога с лимонным безе? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже и оценивая этот рецепт!

Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Задайте вопрос на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!

Мой лучший рецепт пирога с лимонным безе

Мой рецепт пирога с лимонным безе просто неотразим. Слоеная масляная корочка наполнена мягким острым лимонным вкусом, а затем покрыта великолепным количеством пушистого, слегка сладкого безе.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Пирог с корочкой

• Универсальная мука 2-1 / 2 ц, просеянная
• 1 ч несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кусочками размером с горошину
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка цедры лимона
• Несколько столовых ложек ледяной воды
• Овощное масло для смазывания формы для пирога

Лимонная начинка

• 5 больших яичных желтков
• 1-1 / 4 куб. 3 стакана + 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка лимонной цедры

Безе

• 5 крупных яичных белков при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 1/2 стакана сахарный песок
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Слоеная корочка для пирога с маслом

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Смешайте все сухие ингредиенты в кухонном комбайне.

• Затем добавьте нарезанное кубиками масло и цедру лимона и несколько раз слегка взбейте, чтобы просто смешать их.

• Наконец, добавьте ледяную воду, по столовой ложке за раз, пульсируя между ними, пока все не прилипнет. все вместе.

• Достаньте тесто, скатайте в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не более часа.

• Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и придавите форму для выпечки, смазанную маслом.

• Поверх корки положите лист пергамента и заполните его гирями (керамическими гирями, сушеными бобами, рисом и т. Д.).

• Выпекайте вслепую при 400 ° F в течение 20–25 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Когда выпечка закончится и она немного остынет, просто выньте ложкой веса пирога и удалите пергаментную бумагу.

Начинка с лимоном

• Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.

• Взбейте яичные желтки и отложите.

• В маленькой сковороде взбейте оставшиеся ингредиенты на среднем огне. Через несколько минут он начнет пузыриться и загустеть. Снять с огня.

• Выдавайте по столовой ложке за раз и добавляйте ее к яичным желткам, постоянно взбивая желтки. Это смягчит яичные желтки. Сделайте это примерно пять или шесть раз, пока яичная смесь не станет однородной.

• Верните сковороду на слабый или средний огонь. Постоянно взбивая, медленно влейте яичную смесь в сковороду.Нагрейте еще несколько минут, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снять с огня.

Безе

• Используя миксер KitchenAid с венчиком, взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков, примерно четыре минуты.

• Затем добавьте сахар и ванильный экстракт и снова взбивайте в течение примерно двух минут или до появления блестящих твердых пиков.

Собираем все вместе

• Вылейте теплую лимонную начинку в корку пирога.

• Затем положите толстый слой безе поверх теплой начинки и размажьте до корочки.

• Выпекайте при 350 ° в течение 15 минут или пока кончики безе не подрумянятся.

• Охладите на прилавке в течение 1 часа, затем поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей на стол. Наслаждаться!

Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт пирога с лимонным безе ~ Сладкие и пикантные

Классический рецепт пирога с лимонным безе с множеством советов и хитростей, чтобы каждый раз получать идеальный пирог! Больше не надо плакать и сжиматься. Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ!

Я никогда не откажусь от кусочка лимонного пирога с безе !!! Это тоже любимый пирог нашей семьи. Легкая и воздушная начинка из безе, шелковистая кремовая лимонная творожная начинка и маслянистая хлопьевидная корочка — , кто устоит перед ?

Этот легкий рецепт пирога с лимонным безе — хранитель!

Я поделился этим рецептом еще в 2013 году, а сегодня я обновляю этот пост, добавляя новые фотографии и другие советы и рекомендации, которые помогут вам приготовить лучший лимонный пирог с безе с нуля!

Почему вам понравится этот рецепт:

• Шелковистая гладкая начинка для лимонного пирога достаточно твердая, чтобы держать форму при нарезке, но совсем не густая и желеобразная (консистенция желеобразная).
• Начинка не приторно сладкая, с ярким пикантным вкусом лимона.
• Пушистый топпинг из безе, похожий на облако, поджаривается до идеального состояния. Проверенные и проверенные советы по предотвращению запотевания и усадки!

В этом посте полно советов и рекомендаций, как избежать типичных ошибок и создать поистине красивый классический пирог с лимонным безе!

рецепт пирога с лимонным безе

Этот пирог довольно легко приготовить. Однако есть несколько распространенных проблем, которые мешают вам получить наилучшие впечатления, и мы рассмотрим их здесь сегодня.

Но сначала позвольте мне провести вас через весь процесс, а затем мы поговорим об устранении типичных проблем.

Как приготовить тесто для пирога с лимонным безе:

Хотя вы можете приготовить этот пирог с корочкой крекера из Грэма, мне лично нравится мой лимонный пирог безе с маслянистой слоистой корочкой.

• Для начала нам нужно запечь корочку пирога вслепую. Это очень важный шаг, чтобы не образовалась сырая недожаренная корочка пирога.

Вот мой подробный рецепт домашнего пирога с корочкой из сливочного масла.А можно заранее приготовить корочку для пирога и запечь ее вслепую.

Как приготовить начинку из лимонного безе для пирога:

Теперь лимонно-творожная начинка здесь является звездой шоу. Вы хотите, чтобы ваша начинка была достаточно сладкой, чтобы сбалансировать терпкость, мягкой, но достаточно твердой, чтобы держать форму при нарезке, и шелковистой гладкой!

И чтобы добиться идеальной консистенции, мы используем смесь кукурузного крахмала и муки. Причина для муки в том, что в случае, если кукурузный крахмал слабеет и не работает, мука может быть вам в качестве подстраховки, если хотите.

Что такое темперирование яичных желтков?

Яичный желток делает начинку роскошно густой и кремовой. Чтобы желтки не перемешивались при добавлении в смесь кипящего сахара и лимонного сока, нам нужно сначала темперировать.

• Хотя это может показаться сложным, темперирование просто означает добавление небольшого количества горячей жидкости в желтки при постоянном взбивании.

Как приготовить топпинг из безе:

Мы будем делать топпинг из безе, используя метод французского безе, который в основном означает взбивание яичных белков до мягких пиков, затем добавление сахара и взбивание безе до жестких пиков.Это самый простой способ приготовить безе!

1. Убедитесь, что миксерная чаша и венчик очень чистые и не содержат остатков масла или жира.
2. Будьте осторожны при отделении яичных белков от желтков. Вы не хотите, чтобы в яичном белке была даже самая маленькая капля желтка. Яичный желток является жирным и нарушает структуру безе.
3. Яичные белки при комнатной температуре взбиваются быстрее и достигают большего объема. Просто оставьте яичные белки на столе примерно на 30 минут.
4. Будьте осторожны, не взбейте безе слишком сильно. При поднятии миксера остановитесь, как только он достигнет пика.

Поскольку мы не используем много сахара в безе, взбить безе очень легко.

Чрезмерное взбивание безе вызовет 2 проблемы:

• Намазать слишком густое безе будет сложно.
• Безе начнет ломаться, вызывая плач.

1. Кукурузный крахмал — добавление небольшого количества кукурузного крахмала в безе стабилизирует безе, предотвращая его слезотечение даже в жаркий день.
2. Покройте пирог безе, пока лимонная начинка остается горячей . Таким образом, при приготовлении горячей начинки безе будет готовиться снизу, не допуская его разрушения.

Я узнал эти советы из книги «Новые лучшие рецепты» от America’s Test Kitchen.

КАК ПРАВИЛЬНО НАРЕЗАТЬ ПИРОГ С ЛИМОННЫМ МЕРИНГОМ:

Итак, если вы когда-нибудь пытались нарезать пирог с безе раньше, вы знаете, что это непростое дело. Безе имеет свойство прилипать к ножу, разрывая красивую начинку.

Ну, угадайте, что? Я провел небольшое тестирование и нашел идеальный способ нарезать идеальный кусок пирога безе! Не надо смазывать нож маслом!

1. Возьмите зубчатый нож.
2. Осторожно нарежьте линию там, где вы хотите разрезать, легкими движениями вперед и назад.
3. Затем разрежьте полностью вниз, протирая нож влажным полотенцем между ломтиками, чтобы получился еще более идеальный.

Устранение неполадок пирога с лимонным безе

Есть несколько распространенных проблем, связанных с лимонным пирогом безе.Давайте обсудим каждую проблему и способы ее предотвращения.

Проблема №1: Жидкая начинка

• Кукурузный крахмал — главный загуститель начинки. Он активируется при температуре кипения, но теряет способность к загустению, если кипятить слишком долго или при слишком высокой температуре. Поэтому мы добавляем муку вместе с кукурузным крахмалом в качестве подкрепления. Однако не переваривайте смесь.

Проблема № 2: Плач

• Плач — это когда вода смешивается между начинкой для пирога и безе.Самый неприятный вопрос из всех. Чтобы предотвратить эту проблему , убедитесь, что лимонная начинка горячая от плиты, когда вы намазываете безе на начинку. Горячая начинка приготовит безе снизу, и пирог не станет водянистым. Вот почему я рекомендую приготовить безе, прежде чем начинать начинку.

Проблема № 3: Усадка

• Усадка — это усадка верхней части безе по краям, обнажающим ее. Чтобы предотвратить эту проблему , распределите безе по корке, убедившись, что края плотно прилегают.

Выпуск № 4: Отбортовка

• Бисероплетение — это когда на поверхности пирога появляются маленькие капельки воды. На мой взгляд, это не проблема. Это происходит из-за влаги. Чтобы уменьшить это количество , мы добавляем кукурузный крахмал в безе, потому что кукурузный крахмал также поглощает излишки воды. Кроме того, не переваривайте пирог и не кладите теплый пирог в холодильник.

Я уверен, что со всеми этими советами и приемами вы всегда будете получать идеальный пирог.

Как хранить лимонный пирог с безе:

Вы должны заморозить лимонный пирог с безе?

Да. Оставшийся пирог с лимонным безе следует поставить в холодильник и накрыть крышкой.

Как хранить лимонный пирог с безе на ночь?

Храните пирог с лимонным безе в холодильнике под крышкой. При этом лимонный пирог с безе лучше всего подавать в тот же день, потому что топпинг безе не сохраняет свою первозданную форму слишком долго.

Можете ли вы приготовить безе заранее?

Нет, безе лучше всего готовить прямо перед употреблением.

Можно ли заморозить лимонный пирог с безе?

Нет, к сожалению, я не рекомендую замораживать лимонный пирог с безе, потому что это изменит текстуру начинки и безе. Безе станет липким и жевательным.

Хотя лимонный пирог с безе для меня всегда ассоциируется с весной / летом, иногда я тоже подаю его на День Благодарения. ( Я говорю тебе, это семейный фаворит! ) И я надеюсь, ты попробуешь этот рецепт.

Наслаждайтесь!

Пирог с лимонным безе

Классический рецепт пирога с лимонным безе с множеством советов и хитростей, чтобы каждый раз получать идеальный пирог! Больше не надо плакать и сжиматься.Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ!

порций: 8 порций

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Для приготовления корочки для пирога предварительно разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

• Раскатайте тесто для пирога в 10-дюймовый круг на посыпанной мукой поверхности.

• Переложите его на 9-дюймовую форму для пирога, загните края и проткните отверстия вилкой.

• Теперь нам нужно запечь корочку вслепую, чтобы она не вздулась.Для этого накройте корку фольгой и засыпьте сырой рис или фасоль (или массы для пирогов).

• Выпекайте 15 минут. Затем снимите фольгу с рисом / фасолью и запекайте еще 15-20 минут или до золотистого цвета.

• Чтобы приготовить безе , взбейте в небольшой миске сахар и кукурузный крахмал.

• В большой миске с венчиком взбейте яичные белки до образования пены.

• Затем медленно добавляйте сахарную смесь по одной столовой ложке за раз и продолжайте взбивать на средней высокой скорости до образования твердых пиков.Отложите в сторону.

• Для приготовления лимонной творожной начинки в средней кастрюле смешайте воду, лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал, муку, цедру лимона и соль. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

• Для темперирования яичных желтков добавьте около половины стакана смеси лимонного сока в яичные желтки и энергично перемешайте. Верните яичную смесь обратно в кастрюлю. Продолжайте варить 3-5 минут, непрерывно помешивая.

• Добавьте масло.

• Пока масло тает в начинке, ненадолго взбейте яичные белки в течение минуты.

• Чтобы собрать пирог , переложите горячую начинку в предварительно выпеченную корку пирога и сразу же распределите безе по начинке, убедившись, что края запечатаны.

• Выпекайте пирог 8-10 минут или пока безе не станет золотисто-коричневого цвета.

• Перед подачей полностью охладите на решетке при комнатной температуре в течение 1-2 часов.

Первоначально этот пост был опубликован 3 января 2013 г. и последний раз обновлен 15 июня 2020 г.

Домашний пирог с лимонным безе — легкий, старомодный и царапинный!

Домашний пирог с лимонным безе. Если ваш лимонный пирог с безе сделан из порошка в коробке, СТОП! Фантастический домашний пирог с лимонным безе, сделанный полностью с нуля, гораздо вкуснее и его так же легко приготовить.

Домашний пирог с лимонным безе

Вот один для любителей лимона. Сделано полностью с нуля, как раньше делала бабушка. Здесь нет ничего искусственного! Намного лучше, чем те претенденты на искусственный порошок. Напоминает мне воскресные ужины, когда я рос.

Как добавить цедру в лимон, чтобы усилить аромат.

Домашний пирог с лимонным безе — хороший повод усовершенствовать технику выпечки. Я всегда рекомендую начинающим пекарям начинать с ракушек для пирогов, прежде чем переходить к двум пирогам с корочкой.

Домашний пирог с лимонным безе

Вы лучше почувствуете работу с тестом и, вероятно, добьетесь большего успеха в получении слоеного теста, если сначала потренируетесь делать ракушки для пирогов с начинкой или пирогов с заварным кремом.

Как выпекать тесто вслепую. Сначала приготовьте тесто, как указано.

Добавьте слой пергаментной бумаги и утяжелители для выпечки на непеченую оболочку из теста, например, этот коричневый рис, который я использую много раз.

Выпекайте корочку из теста 15 минут, затем снимите противни и выпекайте еще примерно 5 минут.

Готовое тесто из слоеного теста.

Свежие лимоны делают многие десерты яркими и свежими.

Совершенствуйте свою технику приготовления слоеного коржа здесь, а затем переходите к двум фруктовым пирогам с корочкой, когда вам удобнее готовить пирог.

Перед добавлением смеси яичных желтков начинка должна быть очень густой.

Вы любитель пирогов?

Вы также можете ознакомиться с этой популярной коллекцией наших Десять лучших рецептов пирогов !

Первоначально опубликовано в октябре 2007 г.

Нравится рецепт домашнего пирога с лимонным безе?

Вы найдете еще много подобных блюд в категории тортов и пирогов , а еще более вкусные рецепты — в категории десертов .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Домашний пирог с лимонным безе

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 45 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Если ваш пирог состоит из порошка в коробке, СТОП! Фантастический домашний пирог с лимонным безе, сделанный полностью с нуля, гораздо вкуснее и его так же легко приготовить.

Состав

Для кондитерских изделий. Достаточно для двух 10-дюймовых ракушек для пирога.

• 1 стакан очень холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 2 ½ стакана муки
• ½ чайной ложки соли
• 1/4 стакана ледяной воды или немного больше.Достаточно только на форму теста.

Для начинки

• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 1/3 стакана муки для выпечки
• щепотка соли
• 1 ½ стакана сахара
• 5 яичных желтков слегка взбитых
• Цедра 2 лимонов, очень мелко нарезанная
• Сок 2 лимонов, примерно 1/4 стакана.
• 2 стакана воды
• 3 столовые ложки сливочного масла

Для безе

• 5 яичных белков
• 1 1/4 стакана сахара
• ¼ сливок тартера
• Щепотка соль
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Для приготовления теста

1. С помощью кухонного комбайна или блендера нарежьте холодное масло на муку и посолите до тех пор, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.Небольшие кусочки масла все еще должны быть видны.
2. Залейте смесь холодной водой и перемешайте вилкой, пока не начнет формироваться тесто. Как можно реже пользуйтесь руками и как можно меньше замешивайте тесто.
3. Разделите тесто на 2 шарика, расплющите на 2 круга, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на 20 минут. Второй раунд можно заморозить на другой раз.
4. Вы можете приготовить тесто накануне, но не забудьте вынуть его из холодильника на 10 минут, чтобы он слегка нагрелся перед раскатыванием.
5. Раскатайте тесто в круглую форму диаметром 12 дюймов и поместите на дно 10-дюймовой формы для пирога.
6. Обрежьте края и сделайте канавки по желанию. Проделайте несколько отверстий в нижней части кондитерской оболочки, оставьте в холодильнике еще на 20 минут, прежде чем выпекать при 400 градусах по Фаренгейту в течение 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета. (Для достижения наилучших результатов я часто выпекаю корочку вслепую, как показано на фотографиях выше.)
7. Полностью охладите перед добавлением начинки.

Для приготовления начинки

1. В средней кастрюле смешайте кукурузный крахмал, муку для выпечки, сахар и соль.Влейте воду и постоянно помешивайте на среднем медленном огне, пока смесь не закипит.
2. Снимите сковороду с огня и убавьте пламя до минимума.
3. Вылейте около стакана этой смеси на слегка взбитые яичные желтки, постоянно помешивая.
4. Перелейте яичную смесь обратно к остальной смеси в кастрюле, постоянно взбивая.
5. Вернитесь на плиту и готовьте еще 3 минуты, постоянно помешивая.
6. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и цедру лимона.
7. Наконец, добавьте сливочное масло по одной столовой ложке за раз.
8. Вылейте начинку в запеченную и остывшую скорлупу. Дайте постоять несколько минут, пока готовите безе.

Для приготовления безе

1. Взбейте яичные белки, ваниль, соль и сливки тартёра до мягких пиков.
2. Очень постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать яичные белки.
3. Ложка ложки с горкой на пирог. Аккуратно распределите по начинке, следя за тем, чтобы безе касалось корочки всего пирога.Это поможет предотвратить усыхание безе.
4. Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов F примерно от 20 до 25 минут или пока безе не подрумянится. Перед подачей на стол хорошенько охладите пирог в холодильнике.
5. Хранить в холодильнике.
6. Окуните острый нож в холодную воду, чтобы разрезать пирог на ломтики, и протирайте нож бумажным полотенцем между разрезами.

Банкноты

Просматривая комментарии и отвечая на вопросы некоторых людей, у которых были проблемы с этим рецептом, обратите внимание, что вы не должны пытаться делать какие-либо замены.В конце, когда он говорит, что нужно добавить масло, ТОЛЬКО НАСТОЯЩЕЕ МОЛОЧНОЕ МАСЛО будет работать. Многие люди сообщают об использовании маргарина, даже в банке с маргарином. Это путь к верной катастрофе. Масло означает масло.

— Количество лимонного сока часто спрашивают в Интернете и по электронной почте. Я получаю примерно 1/4 стакана лимонного сока из 2 лимонов. В целях безопасности не добавляйте больше. В любом случае, аромат лимона в основном исходит от цедры. Сок просто придает ему немного острого вкуса. -Обязательно приготовьте основу, прежде чем добавлять сок и масло.С помощью силиконового шпателя соскребайте дно во время перемешивания, чтобы смесь не пригорела, но она должна быть как можно более густой, как показано на фото.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Рецепт лимонного пирога в блендере — щепотка Yum

Этот рецепт спонсируется ALDI

Это не просто лимонный пирог, понятно?

Это лимонный пирог BLENDER, и он предназначен для людей, которые, честно говоря, слишком ленивы, чтобы делать пироги.Яйца, масло, сахар и буквально ЦЕЛЫЙ ЛИМОН превращаются в блендер и запекаются в корке для пирога, и я клянусь, что то, что выходит из духовки, — не что иное, как упругий, сладкий, простой лимонный волшебный напиток.

Моя бабушка умерла несколько лет назад, но раньше она называла этот Аризонский Блендер Лимонным Пирогом, потому что, как вы, возможно, помните, если вы давно читаете, у нее на заднем дворе в Аризоне росли лимонные деревья, и она любила лимонные десерты, как и я. напомнит вам, указав в направлении одного из моих первых рецептов POY.

Моя бабушка стремилась объединять людей вокруг еды, но в то же время не имела времени ни на что необычное или суетливое. Этот рецепт на 100% ее. Свежие лимоны Аризоны, блендер и готовая корочка для пирога, и вот. У вас на столе простой и красивый пирог.

У меня действительно есть этот рецепт на маленькой карточке, написанной ее почерком. Просто лучший. ♡

Бабушка = любовь = лимонный пирог.

Как приготовить лимонный пирог в блендере

Хорошо, поехали.Яйца, масло, сахар, лимоны. И немного ванили, если вы чувствуете себя лучше. Купленная в магазине корочка для пирога, если вы не делаете домашний (я не делаю).

Я собрал все пять этих ингредиентов для кражи в ALDI — и, подбирая эти ингредиенты, я имею в виду, что мой покупатель в Instacart взял эти ингредиенты и принес их прямо к моей входной двери, потому что доставка продуктов — это жизнь.

Если вы впервые совершаете покупки в ALDI Instacart, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Вы можете получить скидку на 10 долларов с на ваш первый заказ ALDI на сумму 35 долларов и более — просто используйте код ALDIPOY при оформлении заказа.

Стрела. Десять долларов в кармане.

Бонус: ВЫ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ КОД 3 раза. Наслаждайтесь своими дополнительными 30 долларами!

Далее: смешиваем. ДА ВЕСЬ ЛИМОН ИДЕТ ТАМ! Я знаю. Доверять.

После смешивания: вылить в корку. Запечь и остудить. Яда, яда, яда.

А затем перейдем к хорошей части:

Ваш первый кремовый, кремовый, идеально лимонный укус. Важный момент для обсуждения: почему верхний треугольник всегда лучший?

BRB не может насытиться.

Всех приветствую Blender Lemon Pie! Пружинистый, лимонный, смехотворно сливочный лимонный пирог на столе без каких-либо изысков — вот моя надежда и мечта для вас этой весной.

Описание

Blender Lemon Pie! Яйца, масло, сахар и ВЕСЬ ЛИМОН смешать и вылить в корку.Пружинистый, кремовый, простая лимонная магия.

• 4 Яйца Simply Nature Organic Cage Free, класс A, большие коричневые яйца
• 1/2 стакана Сливочное масло для деревенских сливок , топленое
• 1 целый лимон (см. Примечания)
• 1 1/4 стакана Органический тростниковый сахар Simply Nature
• всплеск ваниль (по желанию)
• невыпеченный 9-дюймовый Bake House Creations Pie Crust
• сахарная пудра и ломтики лимона для украшения

1. Приготовление: Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Смесь: Разрежьте лимон на дольки, чтобы можно было удалить семена. Положите все в блендер (да, весь лимон, цедру и все остальное!) И взбивайте до однородной массы. У вас все еще могут быть очень маленькие кусочки лимонной цедры — это здорово.
3. Выпечка: Раскатайте корочку пирога и выдавите на 9-дюймовую форму для пирога. Вылейте начинку в корку пирога. Выпекать 45 минут или до застывания. Присыпать сахарной пудрой и приправить все это ломтиком лимона или твистом.Подавать теплым (будет немного рыхлее) или охлажденным около 2 часов (гуще, гуще, по моему личному предпочтению).

Банкноты

Лимоны и горечь: Для этого рецепта мы использовали целый обычный лимон. Белая часть лимона самая горькая. Если вы чувствительны к горькой пище и у вашего лимона толстая корка, мы рекомендуем счистить ее часть (или всю). Когда у нас есть возможность получить лимоны с более тонкой цедрой, у нас нет проблем с добавлением лимона полностью.

• Категория: Десерты
• Способ: Выпечка
• Кухня: Американская

Ключевые слова: лимонный пирог в блендере, лимонный пирог, легкий лимонный пирог

Спасибо ALDI за спонсирование этого поста!

Еще одна вещь!

Этот рецепт — часть нашей коллекции из простых рецептов десертов . Проверьте это!

Лимонный пирог без выпечки • Дневник настоящей домохозяйки

Опубликовано: 12 апреля 2021 г. · Изменено: 21 июня 2021 г. автор: Jennie · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Летом я планирую как можно реже включать свою духовку.Десерты без выпечки лучше всего в жаркие дни, а этот Лимонный пирог без выпечки так хорош и идеально подходит для лета.

Лето почти пришло! Погода здесь уже теплая, и мы очень наслаждались. S

в ожидании все время на улице и меньше времени на кухне.

Лимонный пирог без выпечки — один из моих любимых десертов в теплые дни. Он холодный, сливочный и на вкус как солнечный.

Если вы хотите больше десерта без выпечки, попробуйте следующий рецепт, Hershey Pie.

Корочка лимонного пирога без выпечки:

Шаг первый: Начните готовить корочку. Начните с подготовки корочки, поместив все ингредиенты в миску. Смешайте до однородного состояния

Шаг второй: Затем приготовьте 9-дюймовый план для пирога с антипригарным кулинарным спреем.

Добавьте смешанный ингредиент корочки в форму для пирога и надавливайте пальцами до тех пор, пока ингредиент не будет равномерно вдавливаться в форму для пирога. Поместите в холодильник для охлаждения на 1 час.

Начинка для лимонного пирога без выпечки:

Шаг третий: Пока корка остывает, можно начинать начинку. Начните с взбивания всех ингредиентов начинки в настольном миксере или ручным миксером в большой миске.

Шаг четвертый: Когда корочка остынет, добавьте начинку и равномерно распределите по корочке. Поместите обратно в холодильник для охлаждения на 4 часа.

Шаг пятый: Достаньте из холодильника и нарежьте, чтобы подавать.

• Необязательно : сверху со взбитыми сливками и ломтиками лимона.

Лимон Рецепты:

Вот несколько моих любимых рецептов с лимоном.

Если вы попробовали какой-либо из моих рецептов, я хотел бы услышать от вас, оставьте мне комментарий ниже. Вы также можете связаться со мной через FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST. Я хотел бы, чтобы вы следили за мной и открывали для себя еще больше удивительных рецептов.

Покажи мне, что ты делаешь, используйте хэштег #TDOARH

Лимонный пирог без выпечки

Летом я планирую как можно реже включать духовку.Десерты без выпечки лучше всего в жаркие дни, и этот Лимонный пирог без выпечки так хорош и идеально подходит для лета.

Время подготовки 30 минут

Время охлаждения 5 часов

Общее время 5 часов 30 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 430 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Корка:

• 1 ½ стакана измельченного крекера из Грэма (около 10-12 целых крекеров)
• ¼ стакана коричневого сахара в упаковке
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (топленого)
• щепотка соли (по вкусу )

Начинка:

• 8 унций сливочного сыра (размягченного)
• 14 унций сгущенного молока с сахаром
• ½ стакана свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка цедры лимона

Инструкции

• Подготовьте корочку, поместив все ингредиенты корочки в миску для смешивания.Смешайте до однородной массы.

• Приготовьте 9-дюймовую форму для пирога с антипригарным кулинарным спреем. Добавьте ингредиент смешанной корочки в форму для пирога и надавливайте пальцами, пока ингредиент не будет равномерно вдавлен в форму для пирога. Поместите в холодильник для охлаждения на 1 час.

• Для приготовления начинки взбейте все ингредиенты начинки вместе в настольном миксере или ручным миксером в большой миске.

• Когда корочка остынет, добавьте начинку и равномерно распределите по корочке.Поместите обратно в холодильник для охлаждения на 4 часа.

• Достаньте из холодильника и нарежьте, чтобы подавать.

Примечания

• Дополнительно : сверху со взбитыми сливками и ломтиками лимона.

Nutrition

Калорийность: 430 ккалУглеводы: 48 г Белки: 7 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 71 мг Натрий: 268 мг Калий: 262 мг Волокно: 1 г Сахар: 38 г Витамин A: 776IU Витамин C: 2 мг

Ключевое слово No Bake Lemon Pie