Макароны с колбасой рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Макароны с колбасой и сыром по-флотски на сковороде: рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить своего рода «ленивый» обед – макароны с колбасой. Конечно же, такой вариант блюда не претендует на правильный и полезный, но рецепт подкупает своей простотой и быстротой, поэтому иногда, в моменты нехватки времени, может прийтись кстати. Макаронные изделия лучше всегда выбирать твердых сортов пшеницы, чтобы они не разваривались и не слипались после варки, к тому же они намного полезнее и вкуснее обычных. Подавать к столу блюдо можно просто так, а можно добавить к нему еще немного кетчупа, овощи, соленья, зелень и т.д.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 8

На плите вскипятить чистую воду, всыпать соль и пасту, варить согласно инструкции на упаковке. Спустя указанное на ней время воду слить, в макароны добавить немного сливочного масла, отставить их в сторону на некоторое время.

Шаг 3 из 8

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать кубиками небольшого размера. Также очистить зубок чеснока, порубить мелко-мелко.

Шаг 4 из 8

Вареную колбасу нарезать средними кубиками.

Шаг 5 из 8

Следом нарезать аналогичными кубиками копченую колбасу.

Шаг 6 из 8

Когда все ингредиенты будут подготовлены, прогреть сковороду с растительным маслом, всыпать лук и чеснок. Пассировать примерно 3-4 минуты, после чего добавить колбасу и жарить все вместе еще 10 минут, периодически помешивая. Соль и другие специи можно и не добавлять, так как в колбасах они и так присутствуют.

Шаг 7 из 8

Добавить в сковороду макароны и ложку томатного соуса, перемешать и прогреть все пару минут.

Шаг 8 из 8

Разложить макароны по-флотски с жареной колбасой и луком по тарелкам, присыпать натертым сыром и подать к столу.

Приятного аппетита!

Запеканка из макарон с колбасой и сыром. Пошаговый рецепт с фото

По-моему, запеканка из макарон – это блюдо, которое готовят только в двух случаях, когда остаются в холодильнике макароны с прошлого дня или когда нужно быстро и сытно накормить семью чет-то вкусным. Ну, это так у нас, а вот в Италии макароны или так называемую пасту любят настолько, что ее не только готовят с завидной регулярностью дома, но и подают практически в каждом кафе и ресторане.

Если в Италии и Испании запеканкой из макарон считаются фаршированные каннелони под сыром и сливочным соусом, то у нас к ним относятся рецепты макаронников. Какие продукты можно использовать для приготовления этого блюда. По большому счету, положить в макароны можно, как и в пиццу, все, что «завалялось» в холодильнике. Это могут быть маринованные и свежие шампиньоны, сыры, соусы, овощи, морепродукты, колбаса, фарш, куриное филе, ветчина и прочие продукты.

Все макаронные запеканки можно разделить на две группы – это соленые и сладкие. Первые считаются полноценным вторым блюдом, которое не требует отдельного гарнира, в то время, как сладенькие запеканки подаются в качестве десерта.

Что касается способа приготовления, то приготовить ее можно в духовке, микроволновке и в мультиварке. Если вы любите макаронные изделия, то такая запеканка из макарон с колбасой и сыром, рецепт которой я сегодня вам предлагаю, обязательно вас порадует своим вкусом.

Ингредиенты:

Макароны отваренные – 400 гр.,
Майонез – 1 ст. ложка,
Колбаса – 100 гр.,
Сыр твердых сортов – 50 гр.,
Специи и соль,
Подсолнечное масло

Запеканка из макарон с колбасой и сыром — рецепт

Отварите до готовности макароны. Копченую колбасу нарежьте тонкими кружками или кубиками.

Выложите ее в миску к отваренным макаронам.

Чтобы макароны не слиплись во время запекания и не стали сухими, обязательно нужно добавить к ним соус или заливку. Это может быть взбитое яйцо со сметаной, томатный соус, кетчуп, майонез или любой другой. В качестве соуса я буду использовать майонез. Добавьте его и специи.

Макароны с колбасой и майонезом перемешайте.

В смазанную маслом форму для запекания выложите приготовленные макароны.

Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им запеканку равномерно по всей площади. Поставьте формочку в духовку, температура которой составляет 175С.

При этой температуре запеканка из макарон в духовке будет готова через 15 минут. Как только сыр полностью расплавится, считайте, что она готова. Приятного вам аппетита. Не менее вкусной получается и запеканка из баклажанов с помидорами и сыром.

Запеканка из макарон с колбасой и сыром. Фото

Макароны с колбасой и помидорами

Когда речь заходит об этом блюде, сразу вспоминается детство! Как это вкусно –

макароны с колбасой и помидорами! Аромат жареной колбасы и помидоров так манил.

Особенно после целого дня проведенного на улице с друзьями. Есть хотелось очень и казалось, что ничего вкуснее на свете нет. Мы выросли, но порой учуяв знакомый запах, волей неволей возвращаешься мысленно в детство. Сегодня, предлагаем Вам совершить такое путешествие с нами и приготовить это просто, но очень аппетитное блюдо! Если у Вас уже есть дети, то они будут в восторге от этого блюда, и пусть для них оно тоже станет одним из приятных воспоминаний детства.

И конечно, наше блюдо будет абсолютно вегетарианским. На нашем сайте представлено большое количество рецептов вегетарианской колбасы, рецепты которой Вы можете использовать не только для этого блюда. Можно попробовать вместо колбасы использовать сосиски, например, веганские сосиски из тофу. Все зависит только от Вашей фантазии. Итак, давайте начнем готовить.

Ингредиенты на 4-6 порций:

250 гр. Ваших любимых макарон,
2 столовые ложки оливкового масла,
1 средняя луковица, нарезанная,
2-3 зубчика чеснока, измельчите,
2 средних стебля сельдерея нарезанных кубиками,
1/2 среднего сладкого перца, цвет любой
2 веганской колбасы, нарежьте на колечки толщиной примерно 1-1,5 сантиметра,
450 гр. Нарезанных кубиками помидор,
1 чайная ложка паприки,
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна,
кайенский перец или острый красный перец по вкусу,
соль и свежемолотый перец по вкусу,
1/4 чашки измельченного свежего петрушку, или больше, по вкусу
тонко нарезанные свежие листья базилика по желанию.

Способ приготовления:

1. Сварите макароны, как указанно на упаковке.

2. Пока варятся макароны, нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и жарьте на среднем огне до прозрачности.

3. Добавьте чеснок, сельдерей, сладкий перец, и колбасу. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не подрумянятся.

4. Добавьте помидоры, красный перец и тимьян. Обжаривайте еще 6-8 минут.

5. Переложите колбасу с помидорами в макароны и перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу.

6. Последний штрих – свежая зелень. Приправьте ей макароны и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Запеканка из макарон с колбасой в духовке

Существуют рецепты, которые рачительные хозяйки всегда держат в голове на случай, если домочадцы не осилили вчерашний ужин, и нужно сообразить, куда пристроить остатки. К таким относится запеканка из макарон с колбасой, блюдо бюджетное, сытное и нехитрое в приготовлении. Быстро готовится, съедается на «ура».

На приготовление советую брать макаронные изделия полые, с дырочкой внутри, замечено, что из них блюдо получается вкуснее. Это перья, рожки, спиральки. А можно следовать вкусу итальянцев, готовить из спагетти и прочих представителей макаронных изделий. У меня три лично проверенных рецепта, но назвать лучший не смогу, поскольку нравятся все. Выбирайте и готовьте, уверена, не разочаруетесь.

Запеканка из макарон с колбасой, сыром и яйцом в духовке

Предлагаю освоить самый простой вариант приготовления блюда из сырых макарон, без предварительной варки. Колбасу берите любую: вареную, копченую, можно взять нежирную ветчину.

Потребуется:

Макароны – 250 гр.
Колбаса – 250 гр.
Молоко – 300 гр.
Вода – 300 мл.
Яйцо – парочка.
Твердый сыр – 150 г.
Приправы, подсолнечное масло, соль.

Пошаговый фото-рецепт:

Смажьте форму маслом.

Макаронные изделия уложите слоем на дно формы, разровняйте.

Порежьте колбасу кубиками или полосками среднего размера, старайтесь подогнать соразмерно макаронам. Выложите поверх основы.

Если в закромах имеется зеленый лук, свежий или замороженный, разбросайте сверху.

Сделайте заливку. Вбейте в миску яйца, посолите, засыпьте любые приправы. У меня была куркума и прованские травки. Много не кладите, чтобы не забить вкус других продуктов.

Взбейте заправку венчиком, налейте молоко и вновь старательно поработайте венчиком.

Перелейте смесь в форму, она полностью должна покрыть содержимое.

Посыпьте тертым крупной стружкой сыром.

Поскольку макаронные изделия брались сырыми, запеканке понадобится более длительное время приготовления. Чтобы ускорить процесс, накройте форму листом фольги, хорошенько заправив края.

Поставьте в духовку, прогретую до 200^о С. Настройте таймер на 40 минут.

По истечении заданного времени, фольгу снимите. Верните блюдо допекаться на 10-15 минут, чтобы корочка успела красиво зазолотиться. Дайте запеканке чуток остыть и нарежьте порциями.

Как приготовить запеканку с копченой колбасой и сливками

Блюдо понравится поклонникам итальянской кухни, получится с более выраженным пикантным вкусом, который придаст копченость. Но сгладится сливками, делающими блюдо нежнее. Попробуйте, очень интересное сочетание, схожее с пастой Карбонара.

Потребуется:

Спагетти – 300 гр.
Сливки – стакан.
Копченая колбаса – 150 гр.
Сыр – 150 гр.
Яйцо.
Небольшая луковка.
Томат-паста – 4 большие ложки.
Веточки петрушки, соль.
Оливковое масло – ложка.

Как приготовить:

Заблаговременно отварите спагетти почти до готовности. Слейте воду, влейте масло, хорошенько перемешайте макароны.
Нашинкуйте лук полукольцами. Колбасу покрошите полосками. Крупно потрите сыр.
Добавьте колбасу в спагетти, перемешайте. Следом отправьте пасту, рубленую петрушку. Любите обилие специй – посыпьте перцем, базиликом и прочими травками в итальянском стиле.

Все вновь размешайте и переложите в форму ровным слоем.
Поверх разбросайте луковую нарезку.
В отдельной посудине взбейте яйца со сливками. Посолите смесь и залейте спагетти. Оберните форму фольгой.
Поместите в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Готовьте 20 минут.
После уберите лист обертку, присыпьте верх запеканки сыром. Верните блюдо назад, и завершите приготовление, оставив форму еще на 10 минут при той же температуре.

Рецепт макаронной запеканки с колбасой в мультиварке

В состав ингредиентов мы добавим болгарский перец и помидоры. Это придаст блюду сочность и нежность. Запеканка подходит для детского питания, любителей посчитать калории.

Возьмите:

Спиральки – 300 гр.
Помидоры – 200 гр.
Молоко – стакан.
Колбасные изделия (вареные или копченые) – 300 гр.
Болгарский перец.
Луковица.
Мука – 2 большие ложки.
Сыр – 200 гр.
Соль, приправы, масло, несколько оливок.

Внимание: поскольку рецепт запеканки взят из блюд итальянской кухни, свежие помидоры можно заменить вялеными, как в оригинале.

Пошаговый рецепт:

Сварите макароны до полуготовности, слейте жидкость, добавьте масло, чтобы изделия не слипались.
Покрошите луковицу, колбасу, сладкий перец, помидоры.
Отдельно вбейте в миску молоко, добавьте муку, разболтайте соус.
Потрите сыр стружкой, засыпьте в молочную смесь, перемешайте.
В смазанную чашу выложите основу из макарон. Поверх распределите колбасу, овощи, посолите, посыпьте приправами.
Залейте молочно-сырным соусом. Разбросайте половинки оливок. Если предварительно соединить в миске все подготовленные продукты, размешать и перелить в чашу, то большой ошибки не будет.
Настройте мультиварку на режим «Выпечка». Готовьте 35 минут.

В копилку рецептов запеканки с макаронами:

С сыром.

С фаршем.

Видео с рецептом классической макаронной запеканки

Не смогла пройти мимо интернетовских идей, нашла подробное видео, в котором автор делится всеми нюансами приготовления блюда. Приятного аппетита!

Макароны с колбасой и сыром

Макароны с колбасой и сыром – простое, вкусное и быстрое блюдо. Лучше всего для блюда использовать макароны из твердых сортов пшеницы и готовить их до состояния аль денте. Колбасу можно использовать абсолютно любую, а так же заменить ее на ветчину или карбонат. Паста отваривается, смешивается с колбасой, соусом и сыром, а затем запекается в духовке. По сути, получается запеканка из макарон с колбасой и сыром.

Состав:

Паста (фарфалле) – 300 г
Колбаса – 100-150 г
Сыр (Пармезан) – 100-150 г
Масло сливочное – 20 г
Соль – по вкусу

Для соуса:

Молоко – 1,5 стакана
Масло сливочное – 30 г
Мука – 1 ст. ложка (с горкой)
Мускатный орех – ¾ ч. ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Начнем с приготовления соуса. В данном блюде используется классический соус Бешамель. Для его приготовления влейте молоко в ковш и подогрейте до горячего состояния.

Возьмите другую кастрюль и растопите в ней сливочное масло.

В растопленное масло добавьте муку и тщательно перемешайте до однородного состояния. Удобнее всего это делать при помощи силиконовой лопаточки. Делайте все быстро, что бы мука не пригорела.

В масляно-мучную смесь добавьте заранее подогретое молоко и постоянно помешивая венчиком готовьте на медленном огне до загустения, примерно в течение 10-15 минут.

Загустевший соус выключите, добавьте соль, перец и мускатный орех. Все перемешайте и отставьте соус на время.

Колбасу нарежьте небольшими полосками и при желании обжарьте на сковороде. Конечно же, обжаривать колбасу не обязательно, но, по-моему, так получается вкуснее. Паста с колбасой, обжаренной до золотистой корочки, сразу же вызывает обильное слюноотделение)))

В кастрюле вскипятите воду, посолите ее и отварите пасту до готовности согласно инструкции на упаковке. Пасту необходимо отварить до состояния аль денте. Я использовала пасту фарфалле, но ее можно заменить на другой сорт пасты небольшого размера, например, пенне, рожки и т. д.

Пока варится паста, сыр натрите на крупной терке. Соедините отваренную пасту, соус бешамель, обжаренную колбаску и сыр. Паста с соусом Бешамель – это беспроигрышное сочетание продуктов, которое не оставит равнодушных. Уже на данном этапе приготовления хочется остановится и съесть все прямо из кастрюли, настолько аппетитно и ароматно получается.

Тщательно все перемешайте и выложите в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Поверх пасты выложите, нарезанное небольшими кусочками, сливочное масло.

Отправляйте пасту в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Верх запеканки должен зарумяниться.

Запеканка из макарон с колбасой и сыром в духовке готова, подавайте ее горячей. Остывшую запеканку можно нарезать ножом и разогреть в микроволновке. Готовое блюдо очень похоже на лазанью.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Спагетти с колбасой пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Пошаговые рецепты приготовления спагетти с колбасой в сливочном и томатном соусе, по-домашнему с яйцо, грибами

Вариант 1: Спагетти с колбасой и сыром — классический рецепт в томатно-сливочном соусе

Ну что за блюдо – макарошки с колбасой! Но не спешите разочаровываться, простое угощение может оказаться очень даже аппетитным, а то и главным на столе. Ведь может случиться непредвиденная командировка или поездка «на моря» дикарями. Можно не рассчитать «до зарплаты» или включить режим экономии ради дорогой покупки, но ведь всё это не повод переходить на фастфуд.

Ингредиенты:

спагетти – 200 гр. ;
150 гр. сыра, твёрдого;
копчёная колбаса – 100 гр.;
чеснок;
половина крупной луковицы;
два небольших помидора;
150 мл сливок 20%;
масло, сливочное – 20 гр.;
неполная ложка чистого масла;
свежий укроп или петрушка.

Пошаговый рецепт спагетти с колбасой

Шаг 1:

Очищенную луковицу крошим мелкими кубиками. Очищаем два зубка чеснока, рубим ножом. На помидорах со стороны плодоножки наносим надрез и опускаем их на минуту в кипяток. Остудив в миске холодной воды, затем снимаем с плодов кожицу и нарезаем сантиметровым кубиком мякоть.

Шаг 2:

Копчёную колбасу распускаем кружками либо полукружьями, всё зависит от её диаметра. В отдельную сухую мисочку через мелкую тёрку натираем сыр.

Шаг 3:

Растительное масло выливаем в сотейник, туда же добавляем сливочное. Включив нагрев чуть ниже среднего, ждём, когда смесь жиров хорошо прогреется.

Шаг 4:

Высыпаем в сковороду ломтики лука, колбасу, чеснок и, помешивая, обжариваем минуты три. Добавив томаты, тушим ещё на протяжении пары минут. Вмешиваем в томатную обжарку сливки, слегка понижаем нагрев. Доводим соус до требуемого вкуса солью, перчим и увариваем до лёгкого загустения.

Шаг 5:

Горячий соус смешиваем с предварительно отваренными спагетти и сыром. Разделив порции, присыпаем мелкорубленой зеленью и подаём горячим.

КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

14.05.21 11:54 Мария Петрусевич
25.02.21 15:29 Екатерина Лебедева

13.01.21 21:35 Анна Фомина
15.03.21 17:36 Лариса Подольская
22.12.20 09:55 Вероника Коршунова
18.05.21 16:42 Елена Холмогорова
03.02.21 21:28 Людмила Белоусова
07.03.21 16:01 Мария Тихомирова

29.02.21 12:41 Юлия Вахтангова

Вариант 2: Быстрый рецепт спагетти с колбасой

Самый секретный секрет всех поваров – продолжительность варки спагетти. Чуть промахнётесь, в любую сторону, и в тарелках вместо аппетитного блюда окажется съедобная, но невзрачная пища. Все рекомендации, увы, могут быть лишь ориентировочными, самая удачная – за пару минут до ожидаемой готовности начните внимательно следить за спагетти. Как только макаронины станут легко раскусываться, оставаясь при этом плотными внутри, сразу вынимайте их из воды.

Ингредиенты:

спагетти, высокого качества – 300 гр.;
250 гр. варёной колбасы;
рафинированное масло;
сочная петрушка.

Как быстро приготовить спагетти с колбасой

Шаг 1:

В кастрюлю с высокими стенками наливаем один литр питьевой воды. Добавив половину ложки соли, доводим до кипения. Опускаем в кастрюлю спагетти и после повторного закипания, провариваем на слабом огне семь минут. Обратите внимание, если спагетти не разламываете, не размешивайте до тех пор, пока они самостоятельно не опустятся в воду. Отваривайте при незначительном кипении, полное отсутствие бурления может привести к тому, что макаронные изделия склеятся.

Шаг 2:

Выкладываем готовые спагетти на дуршлаг, промываем тёплой водой. Ошпарив кипятком, оставляем на некоторое время в дуршлаге, чтобы обсушить.

Шаг 3:

Варёную колбасу нарезаем сантиметровыми кубиками непосредственно в сковороду. Подлив масла, поджариваем кусочки до появления приятного румянца. В этот момент к колбасе можно добавить немного кетчупа и тёртый или рубленый чеснок.

Шаг 4:

К подрумянившимся кусочкам колбасы выкладываем обсушенные спагетти и, тщательно перемешав, прогреваем минуты две на малом огне. Снимаем сковороду с плиты, раскладываем горячее блюдо по порционным тарелкам. Подаём, присыпав небольшим количеством рубленой зелени.

Вариант 3: Домашнее блюдо из спагетти с колбасой в сливочном соусе

Пряности к блюду, само собой, «Итальянские»! Никто не запретит вам сделать угощение чуть острее, добавив тёртого красного перца, но и не переусердствуйте. Сливочный соус и так хорош, возможно, любителям острой кухни стоит выбрать рецепт попроще.

Ингредиенты:

оливковое масло;
200 гр. полукопчённой колбасы;
два зубка чеснока;
спагетти – 150 гр.;
небольшая луковица;
одна морковка;
две ложки 15% сметаны;
ложка сладкосливочного масла;
сыр, «Голландский» – 70 гр.;
специи и пряности из готового набора.

Как приготовить

Шаг 1:

Первоначально отвариваем спагетти. Берём достаточно просторную кастрюлю, наливаем в неё не менее полутора литров воды, добавляем чуть больше чайной ложечки соли. После закипания ставим в кастрюлю спагетти и разворачиваем подобно вееру. После повторного закипания, слегка убавляем нагрев, провариваем макаронные изделия при незначительном бурлении 6 минут.

Шаг 2:

Дуршлаг помещаем на кастрюлю и вместе с ней опрокидываем, выливая содержимое кастрюли. Сцеженный отвар отставляем временно в сторону, спагетти промываем горячей водой, после чего накрываем.

Шаг 3:

Колбасу режем мелко, кусочками произвольной формы. Лук шинкуем мелкими ломтиками, морковь измельчаем на крупной тёрке, зубки чеснока распускаем на пластины.

Шаг 4:

На оливковом масле до румяности прижариваем колбасу. Выкладываем ломтики на тарелку, а в сковороду опускаем ломтик масла и лук с морковью. Помешивая, пассеруем овощи до мягкости.

Шаг 5:

Возвращаем в сковороду с обжаренными овощами колбасу, добавляем сметану и воду, в которой отваривали спагетти, количество жидкости регулируйте сами. Приправляем соус любимыми специями, смешиваем его со спагетти. Сняв пробу на соль, доводим до закипания, после чего снимаем с плиты.

Вариант 4: Спагетти с колбасой и яйцом по-домашнему

Порция выйдет довольно немалой, возможно стоит использовать пару яиц и разделить блюдо на двоих. Ведь непросто удержаться и не добавить к угощению ломтик хлеба, но тогда калорийность станет уж слишком значительной.

Ингредиенты:

одно свежее яйцо;
150 гр. спагетти;
варёная колбаса без шпика – 200 гр.;
30 гр. свежего сала;
перья зелёного лука;
чеснок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Способом, описанным в рецептурах выше или в инструкции на упаковке, отвариваем спагетти. Промыв прохладной водой, временно оставляем их под крышкой в дуршлаге.

Шаг 2:

Сало режем мелко, кубиками, отправляем на сковороду. На малом огне при закрытой крышке вытапливаем жир. Шкварки удаляем и опускаем в сковороду чеснок, слегка раздавленный ножом. Прогрев минуты две, удаляем зубки.

Шаг 3:

Колбасу режем ломтиками произвольной формы и обжариваем в вытопленном жиру до румянца. Выкладываем к колбасе спагетти, перемешиваем. Разровняв, сверху аккуратно, чтобы не повредить желтка, разбиваем яйцо, присаливаем.

Шаг 4:

Когда яичко будет готово, аккуратно перекладываем всё на тарелку и прокалываем вилкой оболочку, удерживающую желток. Растёкшуюся массу смешиваем со спагетти, присыпаем блюдо рубленой зелёнью лука.

Вариант 5: Спагетти с колбасой и грибами

Резанные, стерилизованные шампиньоны очень хороши в этом блюде. С ними придётся лишь похлопотать, чуть уменьшив размер кусочков. Годятся и маринованные грибы, но, выбирая их, обратите внимание на маринад – содержащий много уксуса или слишком солёный не годится.

В первом случае изменится вкус всего блюда и особенно консистенция грибов, они могут расползаться, даже будучи мелко нарезанными, пересоленные же шампиньоны заставят внимательнее следить за количеством используемой соли.

Ингредиенты:

четыре ложки вымороженного масла;
крупная луковица;
чеснок;
небольшой стебель сельдерея;
400 гр. спагетти;
свежие шампиньоны – 250 гр. и столько же копчёной колбасы;
несколько веточек кинзы;
половинка небольшого лимона.

Как приготовить

Шаг 1:

Кинзу моем и раскладываем веточки по салфетке, чтобы обсушить. Две чесночных дольки крошим ножом, грибы зачищаем от грязи, хорошо обмываем и обсушиваем. Режем шампиньоны тонкими пластинами. Некрупно шинкуем сельдерей, лук и кинзу.

Шаг 2:

До готовности в солёной воде отвариваем спагетти. Промыв на дуршлаге, ошпариваем кипятком. Вмешав ложку постного масла, накрываем дуршлаг со спагетти крышкой и временно отставляем.

Шаг 3:

В глубокую сковороду высыпаем сельдерей, лук и чеснок. Подлив немного масла, обжариваем овощи до мягкости, примерно 5 минут. Добавив колбасу и помешивая, прогреваем ещё минут пять, и закладываем грибы. Готовим семь минут, затем отправляем в сковородку кинзу и ложку лимонного сока. Доведя до требуемого вкуса солью, перчим и, размешав, снимаем с плиты.

Шаг 4:

Выкладываем обсушенные спагетти в кастрюлю, добавляем со сковороды поджарку. Аккуратно, чтобы не нарушить целостности макаронных изделий, перемешиваем и подаём.

Макароны с колбасой — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Пакчери с колбасой в сливочно-томатном соусе – это просто, но элегантно Итальянская паста делать дома! Эта короткая трубчатая паста задыхается в томатно-сливочный соус с перец, чеснок и чоризо, Paccheri происходит из Кампании, Италия, и традиционно используется в Неаполитанская кухня,

Макароны и чоризо Сделай одну из моих любимых комбинаций. Просто посмотрите на рецепт колбасных тортеллинии паста с копченой колбасой,

На этот раз я решил использовать паста в форме короткой трубки Я недавно видел это в магазине. Макароны паччери привлекли мое внимание из-за своего размера, это 1 дюйм в диаметре, Я знал, что это будет хорошо с мясной соус на томатной основе И это будет отлично смотреться на тарелке!

Паста пакчери обладает невероятным текстура и аромат в сочетании с итальянской колбасой, болгарским перцем, чесноком и томатно-сливочным соусом. Это один из тех рецептов, которые оценят целые семьи. Эта короткая трубчатая паста выглядит потрясающе на тарелке!

Следуйте за нами

Pinterest!

Томатный крем-соус состоит из основных ингредиентов, таких как приобретенный в магазине томатный соус, жирные сливки, чеснок и базилик.

Что такое пакчери?

Paccheri это макароны большие, короткие и трубчатые. Paccheri имеет свое происхождение в Кампаньяобласть в Южная италияи часто используется в Неаполитанская кухня,
Обычно покрыты соусом, таким как рагу (мясной соус). Paccheri также часто наполнен различными ингредиентами, такими как сыр рикотта или буррата,
Макароны пакчери обычно имеют гладкую поверхность. Некоторые виды паккери имеют гребни по всей длине.

Пакчери против Ригатони

Paccheri намного больше и шире по сравнению с Ригатони, хотя оба вида макарон выглядят очень похожи по форме,
Ригатони и пакхерия часто подаются с соусами.

Что подавать с макаронами паччери

Буханка. Подайте макароны с багетом, чесночным хлебом, оливковым хлебом или хлебом на закваске. Для хрустящей корочки разогрейте хлеб ненадолго в предварительно разогретой духовке.
Салат. Смешайте несколько овощей с оливковым маслом или бальзамическим уксусом в качестве заправки для салата. Вершина с жареными грецкими орехами и сыром Пармезан.Простой салат из шпината Это отличный выбор!

замены

Что вы можете использовать вместо пакчери? Вы можете использовать другие короткие пастообразные пасты. Ригатони – лучший вариант. Вы также можете использовать пенне или зити.
Какой тип колбасы использовать с макаронами? Используйте итальянские свиные колбаски без оболочки. Лучше употреблять острые колбаски.
Что является хорошей заменой консервированного томатного соуса? Вы можете использовать нарезанные кубиками помидоры или консервированные измельченные помидоры вместо томатного соуса.

Как сделать макароны из паччери

1) В большой сковороде варите итальянскую колбасу на среднем огне, пока мясо не будет хорошо приготовлено. Слить жир.

2) Затем добавьте томатный соус.

3) Добавить нарезанный кубиками перец, измельченный чеснок и базилик, довести до кипения.

4) Немедленно уменьшите огонь до минимума и добавьте густые сливки. 5) Размешайте соус для объединения. 6) Приготовьте пасту для пачери. Слив. Добавьте приготовленный пакчери в сковороду с соусом. Увеличивайте огонь, пока соус не закипит. 7) Приправить солью и перцем.

Другие макаронные соусы с паккери

Лингвини с вяленым томатно-сливочным соусом
Сливочная паста Фарфалле со шпинатом, грибами и карамелизированным луком
Вяленая томатная и грибная паста

Паста пакчери с колбасой время приготовления 10 минут время приготовления 20 минут общее время 30 минут

Пакчери с колбасой в сливочном томатном соусе – это легкое, но элегантное итальянское блюдо из пасты, которое готовится дома! Готов через 30 минут. Отличный рецепт для семейного вечера. Большая трубчатая паста увенчана томатно-сливочным соусом с перцем, чесноком и колбасками. Паччери происходит из Кампании, Италия, и традиционно используется в неаполитанской кухне.

Блюда: основное блюдо Кухня: итальянская Количество порций: 4 человека Калорийность: 743 ккал Ингредиенты

1 фунт острой итальянской колбасы
Консервированный томатный соус на 15 унций
1 нарезанный болгарский перец
3 зубчика чеснока, рубленый
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чашки густого крема
Паста для пачери на 8 унций
соль и перец

инструкции

В большой сковороде варите колбасу на среднем огне, пока мясо не будет хорошо приготовлено. Слить жир.
Добавьте томатный соус, нарезанный кубиками перец, фарш с чесноком и базиликом, варите на медленном огне. Уменьшите огонь до минимума и добавьте густые сливки.
Приготовьте пасту пачери аль денте. Слив.
Добавьте приготовленную пачери в сковороду с колбасным соусом и томатным кремом. Увеличивайте огонь, пока соус не закипит. Приправить солью и перцем.

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 с колбасой пакчерипаста

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Пряная итальянская паста с колбасой • Salt & Lavender

Опубликовано: 24 августа 2019 г. / Обновлено: 26 июля 2020 г. /156 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерстве для получения более подробной информации.

Это пряных итальянских макарон с сосисками рецепт быстрый, простой и требует минимального количества ингредиентов. Это идеальный ужин в будние дни, на вкус как в ресторане!

Этот рецепт был первоначально опубликован 6 июня 2016 года. Я изменил рецепт, чтобы сделать его еще вкуснее и проще в приготовлении. Я также добавил новые фото.

Итальянская колбаса и паста — это волшебное сочетание. Этот рецепт пасты, естественно, идеально подходит для тех, кто любит колбасу и углеводы (вроде меня). Острая итальянская колбаса, помидоры, чеснок, сливки, много сыра пармезан и немного свежего базилика делают этот рецепт победителем.

Я решил переделать это, когда размышлял над рецептами и понял, что у меня в блоге уже есть что-то похожее на то, что я предполагал.Из более чем 3 года назад. В этом-то и дело в блогах о еде … рецепты хоронят, особенно те, где фотографии менее звездные. Я счастлив воскресить этот рецепт. Новый и улучшенный!

В этом году я снова сфотографировал свой рецепт итальянского супа тортеллини с колбасой, и если вам нравится этот рецепт, думаю, он вам тоже понравится.

Соус сливочный, но не слишком сливочный, если вы понимаете, о чем я. Это в первую очередь томатный.Крем помогает смягчить некоторую кислотность помидоров и пряностей из колбасы. Я не большой любитель специй, и мне очень понравилось это блюдо. На мой взгляд, в нем достаточно шума.

Пенне отлично сочетается с этим острым рецептом итальянской колбасы. Маленькие трубочки идеально подходят для этого соуса. Однако вы можете использовать любую форму, какую захотите.

Совет от профессионала: Хотите сделать эту пасту более острой? Добавьте щепотку кайенского перца или несколько хлопьев красного перца. С другой стороны, если вы не хотите, чтобы он был острым, просто используйте мягкие итальянские сосиски.🙂

Другие макароны с колбасой, которые могут вам понравиться:

Надеюсь, вам понравится этот рецепт горячей итальянской пасты с колбасой!

Вопросы? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Паста с острыми итальянскими колбасами

Эти пасты с острыми итальянскими колбасами быстрые, легкие и содержат минимум ингредиентов. Это идеальный ужин в будние дни, на вкус как в ресторане!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Итальянская кухня

Порций 4

Калорий 598 ккал

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

80

8 унций сырого пенне

10.6 унций горячих итальянских колбас, измельченных (см. Примечание)

3 измельченных зубчика чеснока

1/2 стакана куриного бульона или белого вина

1/2 столовой ложки муки

1 банка (14 жидких унций) нарезанных кубиками помидоров с соком

1 / 2 стакана густых / взбитых сливок

Соль и перец по вкусу

6 крупных листьев базилика, нарезанные / нарезанные на мелкие кусочки

Свежий тертый сыр пармезан по вкусу

Инструкции

Принесите большую кастрюлю с подсоленной водой фурункул.Приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке.
Достаньте колбасу из оболочки и раскрошите ее в глубокой сковороде. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, на среднем или сильном огне до коричневого цвета.
Когда колбаса подрумянится, достаньте ее из кастрюли и отложите в сторону. Слейте жир.
Добавьте чеснок, а затем куриный бульон в сковороду. Посыпьте мукой. Взбивайте, пока мука не растворится, и соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки.Готовьте эту смесь, пока она значительно не уменьшится (в общей сложности это займет всего пару минут).
Добавьте помидоры, сливки и колбасу. Готовьте соус еще несколько минут, пока он не загустеет по своему вкусу. При необходимости приправить солью и перцем.
Непосредственно перед подачей на стол добавьте порванные листья базилика и перемешайте с высушенной пастой. Подавать со свежим тертым пармезаном.

Примечания

Я использовал 3 сосиски из 5 упаковок горячих итальянских колбас Johnsonville. Подойдет все, что составляет 10,6 унций, или вы даже можете использовать больше колбасы, если хотите. Если хотите, можете использовать мягкие итальянские колбаски.
Я не рекомендую заменять жирные сливки, потому что кислотность помидоров, скорее всего, свернется пополам или молока.
Если у вас нет базилика, не стесняйтесь его оставлять, но мне очень нравится свежий вкус, который он добавляет.
Я натер пармезан на терке / терке Microplane.
Информация о пищевой ценности предоставлена исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Питание

Калорийность: 598 ккалУглеводы: 49 г Белки: 20 г Жиры: 36 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 98 мг Натрий: 814 мг Калий: 558 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: Сливки 9CIrona 13000 витамин A: 580IUmage Рецепт пасты — ложка не требуется

Этот 35-минутный рецепт пасты с итальянской сливочной колбасой очень прост в приготовлении и готовится полностью в одной кастрюле с минимальным количеством ингредиентов !! Он невероятно сливочный, восхитительно сырный и полон нежной пасты, пикантных колбас, ароматных овощей и ярких итальянских вкусов! Это простой ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье!

Подавайте эту сливочную пасту с теплым чесночным хлебом на быстрый ужин или сочетайте ее с жареными грибами или простым свежим салатом для более сбалансированной еды! Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и простые приемы приготовления идеальной колбасной пасты! И не пропустите пошаговые фотографии внизу поста!

Привет, друзья! Надеюсь, вы готовы к легкой, сливочной, мечтательной пасте! Потому что сегодня я делю один из моих любимых уютных ужинов по будням!

Быстрая навигация — содержание

Сливочно-итальянская паста с колбасой
В этом итальянском рецепте пасты есть все: она густая и сливочная по текстуре, мясистая и сырная на вкус, а также полная невероятного аромата! Он состоит из нежных небольших макарон, пикантных итальянских колбас, соленого пармезана, ароматного лука, сладкого болгарского перца, ароматного чеснока и ароматных итальянских приправ, покрытых нежным и легким, но насыщенным и насыщенным сливочно-белым соусом.
Эта итальянская колбаса и паста не только восхитительно неотразимы и достойны похвалы, но и идеально подходят для ужинов в будние дни с семьей или уютных свиданий дома! По этому рецепту очень просто приготовить — в нем используются простые ингредиенты, и он полностью готовится в одной кастрюле за 35 минут или меньше! Кроме того, он полностью гибкий, так что вы можете проявить творческий подход и настроить эту пасту на один горшок с помощью своих любимых надстроек!
Это сочный, сырный, мясной, успокаивающий ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье! И, поскольку все сделано в одном горшке, вам будет проще убирать! Любители макаронных изделий радуются! Теперь получите эту (слегка) острую пасту с колбасой в свою жизнь!
Какие ингредиенты мне нужны для приготовления макарон с колбасой?
Эта легкая сливочная паста отличается стойким вкусом и основана на простых, распространенных ингредиентах для создания вкуса ресторанного качества! ( Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения в рецепте для печати внизу страницы. )
Макаронные изделия: Хотя я обычно использую макароны со средней скорлупой ( conchiglie ), вы можете использовать любые небольшие сухие макаронные изделия, которые у вас есть под рукой! Попробуйте использовать макароны, фузилли, джемелли или орекьетте!
Оливковое масло: Используйте оливковое масло хорошего качества для наилучшего, насыщенного вкуса!
Свежие овощи: 1 желтый лук и красный болгарский перец составляют основу аромата пасты.
Чеснок: 2-3 зубчика свежего чеснока придают особый острый вкус.
Приправы: Итальянская приправа, кошерная соль и молотый черный перец придают аромат. Можно использовать покупные или домашние итальянские приправы.
Колбаса: Вам понадобится 1 фунт колбасы. Для этого рецепта вы можете использовать несколько разных сортов колбасы — см. Ниже, чтобы узнать о типах колбасы, которые вы можете использовать!
Мука: 1 столовая ложка универсальной муки помогает сделать сливочный соус более густым.
Белое вино: Подойдет любое белое сухое вино! Шардоне, Пино Блан, Пино Гри или Совиньон Блан — отличные варианты! Или вы можете заменить его бульоном.
Куриный бульон: Куриный бульон с пониженным содержанием натрия или несоленый помогает приготовить соус. При желании можно заменить куриный бульон или овощной бульон.
Густые сливки: 2 стакана жирных сливок придают соусу для пасты роскошное сливочное ощущение во рту.
Пармезан: 1/2 стакана пармезана придает острый пикантный вкус. Я рекомендую выдержанный пармезан для наиболее сложного вкуса. Обязательно натрите сыр на терке для лучшего вкуса!
Как настроить макароны с колбасой?
Хотите внести изменения в рецепт итальянской колбасной пасты ?! Без проблем! Я призываю вас приготовить это блюдо из макарон по своему вкусу! Проявите творческий подход и добавьте любимые ингредиенты вашей семьи! Ниже приведены несколько идей для начала.
Грибы: Обжарьте нарезанные ломтиками грибы и добавьте их в блюдо вместе с макаронами на шаге 6 рецепта.
Брокколи: Нарежьте свежую брокколи на мелкие соцветия и добавьте ее вместе с луком и перцем на шаге 2 рецепта.
Вяленые на солнце помидоры: Добавьте сушеные и нарезанные ломтиками вяленые на солнце помидоры вместе с чесноком на шаге 3.
Рубленый пепперони: Сделайте это мечтой любителя мяса! Добавьте несколько нарезанных ломтиками пепперони вместе с чесноком, как описано в шаге 3 рецепта.
Помидоры, нарезанные кубиками: Добавьте крупно нарезанные помидоры черри или виноград вместе с макаронами на шаге 6.
Молодой шпинат или капуста: В последнюю минуту готовки добавьте в большую чашку молодого шпината.
Бекон: Добавьте немного приготовленного и раскрошенного бекона в конце приготовления.
Сыр: Добавьте сверху свежемолотую моцареллу или порцию бурраты, чтобы придать им сливочно-сырный вкус.
Свежие травы: Базилик, петрушка, орегано и тимьян прекрасно сочетаются с этой пастой! Добавьте зелень в последнюю минуту приготовления или посыпьте ею готовое блюдо перед подачей на стол.
Какие колбасы можно использовать?
В мире доступны тысячи разновидностей колбас; однако итальянская колбаса обычно используется в макаронных изделиях. Вы можете использовать свой любимый сорт колбасы в зависимости от личных предпочтений. Для простоты и удобства рекомендую использовать сыпучую или молотую колбасу. Тем не менее, вы можете использовать колбасные звенья — просто не забудьте вынуть колбасу из оболочки, прежде чем приступить к рецепту.
Итальянская колбаса: Итальянская колбаса сладко-острая с чесночным привкусом. Он бывает трех видов — сладкий, мягкий и острый. В то время как итальянская колбаса имеет широкое определение, наиболее известная разновидность, известная как мягкая итальянская колбаса, изготавливается из свинины и включает фенхель. В острой итальянской колбасе также есть хлопья красного перца, а в сладкой колбасе — сладкий базилик. Вы можете использовать любой сорт, который вам нравится, в зависимости от ваших предпочтений приправ.
Чоризо: Колбаса Чоризо ароматная, с дымно-пряным привкусом.Есть два вида чоризо — мексиканский и испанский. Чоризо, наиболее доступный в США, — это мексиканский сорт, приправленный чили, чесноком и специями. Испанский чоризо является вяленым или копченым, и его не нужно готовить перед едой. Я не рекомендую для этого рецепта испанский чоризо.
Колбаса для завтрака: Колбаса для завтрака, также обозначенная как деревенская колбаса или просто свиная колбаса , представляет собой американскую свежую колбасу из свинины. Колбасу для завтрака можно купить с разными вкусами; Однако я рекомендую для этого рецепта либо обычную, либо горячую свиную колбасу. К тому же котлеты с колбасой на завтрак — не лучший вариант для этого рецепта. Придерживайтесь измельченной колбасы для завтрака или сосисок.
Куриная колбаса: Если вы ищете более постный вариант, итальянская куриная колбаса — отличная альтернатива!
Обязательно ли употреблять колбасу?
Если вы не едите свинину или просто предпочитаете другой вид мяса, вы можете заменить свиной фарш практически любым мясным фаршем. Или вы можете использовать комбинацию 50-50 — половину свинины и половину фарша по вашему выбору.
Говядина
Телятина
Цыпленок
Турция
Мясной фарш на растительной основе (крошка на основе соевого белка)
Что подавать с макаронами?
Эти сливочно-колбасные макароны сытны и кушают как полноценное блюдо! Тем не менее, у этой настоящей итальянской колбасной пасты есть много разных сторон! Превратите итальянскую пасту во впечатляющее блюдо с этими гарнирами!
10 гарниров, которые хорошо сочетаются с итальянской пастой:
Хлеб: Какой-нибудь хрустящий хлеб — самый очевидный выбор! Попробуйте хороший хрустящий домашний хлеб, сырный хлеб или чесночные узелки!
Салат: Легкий салат — отличный способ сбалансировать более тяжелую пасту! Попробуйте простой зеленый салат, итальянский салат, дольку или салат Цезарь.
Фруктовый салат : Хотя это и не является традиционным, сочетание ваших любимых свежих фруктов — восхитительный способ завершить трапезу!
Шпинат: Обжаренный или приготовленный на пару шпинат — восхитительный комплимент.
Грибы: Жареные или обжаренные грибы всегда радуют публику!
Перец и лук: Обжаренный перец и лук всегда в выигрыше!
Брокколи: Жареная брокколи, посыпанная пармезаном, — моя личная любимая сторона!
Спаржа: Жареная спаржа в хрустящей корочке — отличный выбор для более разнообразного обеда!
Цветная капуста: Пюре из цветной капусты — уютный, но здоровый вариант!
Вино: Я почти уверен, что моя семья считает вино побочным продуктом.И бокал хорошего вина станет отличным дополнением к сочной пасте — но только для взрослых за столом!
Как приготовить итальянскую колбасную пасту?
Этот рецепт сливочно-колбасной пасты очень прост в приготовлении, и он готовится полностью в одной кастрюле! (Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы. )
Приготовьте макароны: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке al dente.Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Во время приготовления макарон обжарьте овощи: В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, пока овощи почти не станут мягкими.
Добавьте колбасу и приправьте: Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду колбасу вместе с итальянской приправой, солью и перцем. Готовьте, разбивая колбасу по ходу приготовления, около 4-6 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок. Варить 1 минуту.
Добавьте муку и удалите глазурь: Посыпьте колбасу мукой.Варить, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте вино, чтобы удалить глазурь на сковороде. Хорошо перемешайте, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну сковороды. Варить 1-2 минуты.
Добавьте жидкости и варите на медленном огне: Вмешайте бульон, а затем добавьте жирные сливки. Доведите до кипения. Немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Варить 10-12 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте макароны: Добавьте приготовленные макаронные изделия. Готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.
Добавьте пармезан: Выключите огонь и постепенно добавляйте сыр пармезан, по горсти. Перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не смешается.
Подавать: Попробовать и добавить приправы солью и перцем. Посыпьте свежей зеленью и сверху щедро добавьте свежий лимон. Подавайте и наслаждайтесь!
Как приготовить кремообразную колбасную пасту шаг за шагом:

Как хранить остатки макарон с колбасой?
Дайте приготовленной пасте полностью остыть.Переложите оставшиеся макароны с колбасой в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике не более 2 суток.
Как разогреть сливочную пасту?
Хотите насладиться этими вкусными остатками на обед или на быстрый ужин? Чтобы предотвратить образование кашицеобразного, разделенного беспорядка, следуйте одному из двух простых способов, описанных ниже!
Микроволновая печь: Поместите одну порцию оставшейся пасты в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте несколько брызг воды или куриного бульона, чтобы сливочный соус стал более густым.Накройте емкость крышкой, но оставьте один угол открытым для выхода пара. Размешайте в микроволновой печи при мощности 50% в течение одной минуты. Продолжайте нагревать пасту с шагом 30 секунд, пока она полностью не станет теплой.
Плита: Перелейте остатки макарон в небольшую кастрюлю. Добавьте несколько брызг куриного бульона или воды, чтобы сливочный соус стал более жидким. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Разогрейте, периодически помешивая, пока все не станет теплым.
Сколько калорий в макаронах с колбасой?
Точное количество калорий и углеводов в сливочной итальянской пасте будет зависеть от точного измерения и марки используемых ингредиентов.Этот рецепт рассчитан на шесть человек и содержит примерно 704 калории и 34 грамма углеводов на порцию.
Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Ищете более простые рецепты пасты?
Если вы любите эту сливочную пасту, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:
Рецепт пасты с кремовой брокколи
Рецепт пасты из мускатной тыквы
Средиземноморский рецепт пасты с курицей
Паста с курицей и сливками с лимоном в горшочке
Лучшая итальянская паста со сливками по рецепту
Распечатать рецепт
Рецепт пасты с кремовой колбасой
Этот рецепт сливочной итальянской пасты с колбасой очень прост, сделан из минимального количества ингредиентов и готов за 35 минут или меньше! Он невероятно сливочный, восхитительно сырный и полон нежной пасты, пикантной колбасы, ароматных овощей и ярких итальянских вкусов! Это простой ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время35 минут
Курс: ужин, основное блюдо
Кухня: американская, итальянская
Ключевое слово: сливочный, паста, колбаса
Порций: 6
калорий: 704 ккал
Автор: Чеянн Хольцуорт
Оборудование
Большая кастрюля
Большая глубокая сковорода
Ингредиенты
8 унций сырых макаронных изделий (или других небольших макарон)
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленький желтый лук — мелко нарезанный (около 1 чашки)
1 маленький красный болгарский перец — мелко нарезанный (около 1 чашки)
1 фунт молотых итальянских колбас — сладких, мягких или острых (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
2 зубчика чеснока, измельченного
1 чайная ложка итальянской приправы
1 столовая ложка универсальной муки
1/3 чашки КАЖДЫЙ: белый Вино и куриный бульон с низким содержанием натрия (или только 2/3 стакана бульона)
2 стакана жирных сливок
½ стакана тертого пармезана — плюс еще для украшения
Кошерная соль и молотый черный перец — по вкусу
Для гарнира: свежая петрушка, свежий базилик, хлопья красного перца, дольки лимона
Для подачи: хрустящий хлеб или чесночный хлеб
Инструкции
Приготовьте макароны: Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке al dente. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Во время приготовления макарон обжаривайте овощи: В большой глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока овощи почти не станут мягкими.
Добавьте колбасу и приправьте: Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте колбасу в сковороду вместе с итальянской приправой. Приправить ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца.Готовьте, разбивая колбасу на крупные крошки по ходу приготовления, примерно 4-6 минут или пока колбаса почти не подрумянится. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок. Готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
Добавьте муку и удалите глазури: Посыпьте колбасу мукой и хорошо перемешайте. Варить 1-2 минуты, чтобы убрать привкус сырой муки. Добавьте вино (или 1/3 стакана бульона), чтобы очистить сковороду от глазури. Хорошо перемешайте, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну сковороды.Варить 1-2 минуты или пока жидкость почти полностью не впитается.
Добавить жидкости и варить на медленном огне: Вмешать бульон и затем добавить жирные сливки. Доведите до слабого кипения, время от времени помешивая, затем немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение. Варить на медленном огне 10-12 минут или пока соус не станет немного густым.
Добавьте макароны: Добавьте приготовленные макароны. Готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.
Добавьте пармезан: Выключите огонь и постепенно добавляйте сыр пармезан, по горсти. Перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не смешается.
Подавать: Попробовать на вкус и добавить приправы солью и перцем. Посыпьте свежей зеленью и сверху щедро добавьте свежий лимон. Подавайте и наслаждайтесь!
Примечания
Макаронные изделия: Вы можете использовать любые небольшие сухие макаронные изделия, которые у вас есть под рукой! Попробуйте использовать макароны, фузилли, джемелли или орекьетте!
Колбаса: Лично использовала молотую острую итальянскую колбасу; однако вы можете использовать свой любимый вид колбасы в зависимости от личных предпочтений! Убедитесь, что вы используете «сыпучую» или фаршированную колбасу.Если вы покупаете звенья сосисок, не забудьте вынуть сосиски из оболочки, прежде чем приступить к рецепту. Полный список разновидностей колбасы, которые вы можете использовать, читайте в публикации.
Рецепт Обслуживает: 4-6 человек Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.
Nutrition
Калорий: 704 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 20 г | Жиры: 54 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 646 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1659 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 169 мг | Железо: 2 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.
Лучший рецепт пасты Sinatra — Как приготовить пасту Sinatra
Паста на ужин по будням считается в Delish одним из основных продуктов питания. Эта паста простая и сытная, в ней есть все, что мы любим. Если вам так же нравится атмосфера тосканского масла, попробуйте тосканские масляные грибы следующим образом!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1 фунт.
Колбаса куриная по-итальянски, нарезанная косой
1/2 c.
свежего тертого пармезана плюс еще для сервировки
Перец черный свежемолотый
Базилик свежий, для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и отложите в сторону.
В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло. Добавьте колбасу и готовьте, пока не поджарится с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Добавить чеснок и варить около 1 минуты до появления аромата. Добавьте помидоры, сливки и пармезан, затем приправьте солью и перцем.Доведите смесь до слабого кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока соус немного не загустеет, около 5 минут.
Добавьте приготовленную пасту и шпинат и перемешивайте, пока паста полностью не покроется соусом, а шпинат не станет вялым. Украсить базиликом и сразу же подавать с большим количеством пармезана.
Джонатан Бултон
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Чугунная фирменная сковорода, цвет: вишня
Le Creuset amazon.com
147,99 долл. США
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Легкая итальянская паста с колбасой (+ ВИДЕО)
Рецепт итальянской пасты с колбасой нравится всем! Он не только легкий, сырный и вкусный, но и пользуется успехом у всей семьи и может быть легким или острым в зависимости от ваших предпочтений.
Итальянская колбаса придаст идеальный аромат любому блюду из макарон.Нам так нравится этот рецепт, мы пробовали его с пастой пенне и даже с тортеллини в супе!
Паста с колбасой восхитительна!
Этот следующий рецепт мне очень понравился. Его сделала одна из моих лучших подруг Дезире. Она сделала это для нас сразу после того, как у меня родился первый ребенок. Это было так вкусно и именно то, что мне было нужно!
Мне так понравилась эта итальянская паста с колбасой, и я был так взволнован, что сам попробовал ее.
Мы давние поклонники макаронных изделий, а также давние поклонники колбасы.Не знаю, почему мы не подумали о том, чтобы объединить эти два ингредиента для каких-то идей для ужина, но нам нравится, что этот простой рецепт включает два наших любимых ингредиента. Нам также нравится, что это действительно просто и не требует много работы, что идеально подходит для занятых семей.
Обычно мы готовим какое-нибудь блюдо из пасты каждую неделю, поэтому мы добавили его в ротацию, и его будет есть вся семья! 😀
Готово за 20 минут
Как я уже сказал — этот рецепт НАСТОЛЬКО ПРОСТО !! Если вы готовите макароны и колбасу одновременно, на то, чтобы все перемешать, у вас уйдет всего около 20 минут. Идеально подходит для напряженных будних вечеров!
ПАСТА. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
КОЛБАСА. На отдельной сковороде готовьте колбасу, чеснок, лук и перец на среднем огне в течение 4-5 минут или пока мясо не перестанет быть розовым; осушать.
ОСТАВШИЕСЯ ИНГРЕДИЕНТЫ. Добавьте помидоры, сливки, соль, базилик и ½ стакана тертого сыра Пармезан. Довести до кипения на среднем огне.
SIMMER & MIX. Уменьшить нагрев; варить на медленном огне без крышки 6-8 минут или до загустения, периодически помешивая.Слить макароны; перемешать с колбасной смесью. Украсить пармезаном. И наслаждаться!
Мы никогда не пробовали это без колбасы, но думаем, что само по себе без мяса было бы здорово. Вот еще несколько вариантов.
итальянская паста с колбасой Варианты и дополнения:
Вместо мягкой итальянской колбасы можно использовать фарш, куриную колбасу, колбасу из индейки, острую колбасу
Добавить овощи, такие как кабачки, болгарский перец, грибы, шпинат
Замените пармезан моцареллой или смесью проволоне, фонтины, романо и азиаго
Заменитель пасты белым рисом, рисом с цветной капустой, картофельным пюре или запеченным
Добавить нарезанный кубиками картофель
Советы по хранению + дополнительные идеи
Как хранить и разогревать остатки еды? Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте в микроволновой печи, духовке или на сковороде на плите. Возможно, паста впитала часть жидкости, и она высохла. Не стесняйтесь добавлять еще немного сливок перед нагреванием.
Можно ли заморозить итальянскую пасту с колбасой? Я бы порекомендовал заморозить соус без макарон. Когда соус загустеет, дайте ему остыть, прежде чем переливать его в герметичный контейнер для морозильной камеры. Заморозить до 4 месяцев.
Оттаять и нагреть на плите на СЛАБОМ огне, постоянно помешивая.При необходимости добавьте небольшое количество сливок, чтобы оживить соус. Сварить лапшу и подавать.
Что подавать с макаронами? Так много вариантов, но вот некоторые из наших любимых…
Другие блюда из макаронных изделий вы можете найти по телефону:
.
Основное блюдо
Кухня Американская, итальянская
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Порций 5
Калорий 991 ккал
Автор Lil ‘Luna
16 унций пасты с галстуком-бабочкой
1 фунт молока итальянская колбаса
1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1 1/2-2 банки итальянских тушеных помидоров, высушенных и нарезанных
1 1/2 стакана жирных сливок
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сушеного базилика
1 чашка тертого сыра пармезан
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
1/2 чашки нарезанного лука (по желанию)
Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
На отдельной сковороде готовьте хлопья колбасы, чеснока, лука и перца на среднем огне в течение 4-5 минут или до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым; осушать.
Добавьте помидоры, сливки, соль, базилик и ½ стакана тертого сыра Пармезан. Довести до кипения на среднем огне.
Уменьшить нагрев; варить на медленном огне без крышки 6-8 минут или до загустения, периодически помешивая. Слить макароны; перемешать с колбасной смесью.
Украсить пармезаном.
Сливочно-колбасная паста One Pot {с ВИДЕО РЕЦЕПТА!}
One Pot Creamy Sausage Pasta — неотразимое и очень простое блюдо из макарон в одном горшочке, наполненное острой колбасой и шелковистым томатно-сливочным соусом.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.
Обещаю, что не буду говорить о снеге на этой неделе. За исключением , я скажу, что теперь счастлив, так как OMW (Old Man Winter) на днях определенно доставил нам кучу белых вещей.
Давайте поговорим об этой пасте, хорошо?
Рецепт сливочно-колбасной пасты в одном горшочке. Потому что это не что иное, как выдающееся !!
Это одно из тех блюд, которые можно приготовить из одного горшочка, когда вы начинаете удивляться, как, черт возьми, паста вообще может быть приготовлена в бассейне с сильно разбавленным соусом маринара, а затем вы заканчиваете тем, что облизываете миску до упора.Даже не шучу!
Ага, это так хорошо.
Я делал и настраивал это блюдо за последний год — больше раз, чем я могу сосчитать — и оно НАКОНЕЦ готово для вас. Потому что это именно то, что делает , , когда готово!
Состав
Что мне нравится в этом блюде, помимо простоты его приготовления, так это простой список ингредиентов.
Вот что вам понадобится для этого блюда (продолжайте прокручивать страницу вниз, чтобы увидеть полный список и инструкции по рецепту) :
Репчатый лук
Красный перец
Чеснок свежий
Молотая итальянская колбаса (сладкая или острая)
Семена фенхеля (по желанию)
Соус Маринара
Паста с короткой трубкой
Густые сливки
Василий
И давайте просто скажем, что я использовал эту пасту несколькими разными путями в своих многочисленных итерациях в прошлом году, и я могу с уверенностью сказать, что она довольно универсальна.Это немного напоминает мне пасту с колбасой, перцем и луком , за исключением того, что я приготовил ее с супер сливочным соусом.
Сделайте этот рецепт сливочно-колбасной пасты в одной кастрюле по своему вкусу!
Молотые колбасы и свежие куриные колбасы одинаково хорошо подходят для этого универсального блюда из колбасных макарон, приготовленного на один горшок.
Я обычно использую банку соуса маринара Trader Joe’s — конечно, подойдет любая маринара — но я также использовал измельченные помидоры, смешанные с смесью итальянских трав , когда я уже не в банке.Лук, перец и чеснок помогут приготовить действительно хороший и быстрый домашний томатный соус, если вам нужно немного соуса.
Полуторный или греческий йогурт легко заменит жирные сливки. Вы также можете использовать около 4 унций размягченного сливочного сыра в качестве замены жирных сливок!
Я заменил вино куриным бульоном, но это не повлияло на блюдо. И я использовал красное вино вместо белого вина, когда это все, что осталось в доме.
Добавление свежей зелени, такой как шпинат, капуста или мангольд, не только добавляет много цвета, но и повышает уровень питательности!
И если вам интересно, как разбавленный соус маринара может когда-либо работать для приготовления макаронных изделий, оставаясь при этом хорошим , не о чем беспокоиться. Я получил серьезный косой взгляд от Кайла по этому поводу, так как я сделал это в первый раз.
Но это , так что работает!
Смесь соуса и воды превращается в большую широкую сковороду в этот шелковистый соус, который умещается в углублениях для макаронных изделий и идеально покрывает укромные уголки и трещины любой короткой формы макарон, которую вы выберете.На этих фотографиях вы увидите обычный пенне, но я также приготовил этот рецепт с ротини, mini rigatoni и целлентани, и мы одинаково любим все эти формы!
Сливки и сыр пармезан добавляют блюду насыщенности, а хорошая посыпка хлопьями острого перца объединяет все воедино.
В моем мире вы никогда не ошибетесь, выбрав еду из одного котелка , и эта паста с кремовой колбасой из одного горшочка просто потрясает наш обеденный мир. Скорее всего, он тоже подойдет вам!
……………
Это любимый рецепт Buzzfeed! → & Rarr; Отведи меня на Buzzfeed!
Посмотрите, что мир Pinterest говорит об этом рецепте! → & Rarr; Отведи меня в Pinterest!
……………
Состав
2 столовые ложки оливкового масла
1 красный перец, нарезанный (около 1 ½ стакана)
1 мелко нарезанная луковица (около 1 стакана)
4 зубчика измельченного чеснока
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
½ чайной ложки молотого фенхеля или 1 чайная ложка семян фенхеля (необязательно — см. Примечание ниже)
¼ хлопьев красного перца
1 фунт молотых горячих или сладких колбас (или их смеси)
¼ стакана белого сухого вина
16 унций соуса маринара
6 столовых ложек жирных сливок
8 унций коротких макаронных изделий, таких как пенне
4 стакана воды
¼ стакана тертого сыра Пармезан
¼ стакана нарезанного свежего базилика
Инструкции
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте перец и лук примерно 8 минут, пока они не начнут размягчаться.Добавьте чеснок, фенхель, хлопья красного перца, щепотку соли и несколько ломтиков черного перца. Раскрошите колбасу в сковороде и жарьте с перцем и луком до коричневого цвета. Вылейте вино в сковороду и соскребите остатки со дна сковороды. Вылейте соус и 3 стакана воды в сковороду, а затем перемешайте пасту с смесью, пока она не станет однородной.
Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и накройте крышкой. Дайте жидкости закипеть, помешивая сначала изредка, а в конце — чаще, чтобы паста не прилипала, в течение примерно 15-17 минут.Примерно каждые 5 минут добавляйте немного оставшейся чашки воды. Если жидкость закипит, убавьте огонь до минимума.
Когда паста полностью приготовлена, добавьте сливки, сыр пармезан и большую часть базилика (оставив немного для украшения). Дайте крему нагреться в течение 2 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Дайте блюду остыть в течение 5 минут, посыпьте его оставшимся базиликом и подавайте.
Банкноты
Не стесняйтесь изменять ингредиенты по мере необходимости! Некоторые предложения:
Замени колбасу свиным фаршем, индейкой, свежей куриной колбасой или даже веганской колбасой!
Подойдет любой тип маринары, но я также использовал измельченные помидоры с смесью итальянских трав, когда у меня закончились банки.
Половинный или греческий йогурт легко заменит жирные сливки.
Замените вино куриным бульоном или замените белое вино красным вином.
Добавьте немного свежей зелени, например шпината, капусты или мангольда, которые не только добавляют много цвета, но и повышают уровень питательности.
Пахнет как дома оригинальный рецепт
Рекомендуемые товары
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 472 ккал
Насколько вам нравится этот рецепт?
Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!
Еда мечты любителя тако! Гигантский семейный фаворит, эта сливочная паста тако, приготовленная из 3 видов сыра, — верный победитель для легкого обеда в будние дни!
Получить рецепт
Безумно вкусное, быстрое и легкое блюдо в одной кастрюле с обжаренным острым цыпленком, грибами и красным перцем в остром сливочно-томатном соусе.
Получить рецепт
Сытное рагу из белого цыпленка в одной кастрюле, покрытое свежими и пушистыми клецками, тающими во рту. Лучше этой зимней еды здесь нет!
Получить рецепт
Насыщенное сливочное ризотто становится еще более ярким благодаря насыщенному вкусу карамелизованному луку, свежему тимьяну и сыру пармезан. Он идеально подходит как самостоятельная еда или подается как жареный цыпленок. Еда на выходных не может быть лучше этого!
Получить рецепт
Эти запеченные в сковороде фрикадельки из курицы и пармезана станут одним из самых простых и сытных блюд, которые вы будете готовить в течение всего года.Они так же идеально подходят как для холодного позднего лета или ранней осени, так и для разгар зимы. Подается со свежим теплым хлебом? Жизнь хороша.
Получить рецепт
Это супер сырное, успокаивающее и вкусное блюдо, которое готовится на одной сковороде менее чем за 20 минут, наполненное всеми нашими любимыми блюдами итальянской кухни, но без суеты грязной подготовки и долгого времени приготовления!
Получить рецепт
Сливочный Ригатони с колбасой и фенхелем Рецепт
Может ли быть более совершенное блюдо из макарон? Думаю, нет. Этот сливочный ригатони с колбасным номером сделан из лапши al dente rigatoni, рассыпчатой колбасы и хрустящего фенхеля (или сельдерея)! Он создан для свидания или ужина на выходных, который кажется необычным, но его так легко приготовить.
(ПРИМЕЧАНИЕ: этот пост был первоначально опубликован в 2018 году. С тех пор мы добавили в него новые фотографии, но это тот же рецепт, который вы знаете и любите.)
Сливочный Ригатони с колбасой и фенхелем Рецепт
Настоящая паста. Это макароны для последнего приема пищи.Это та паста, которую вы едите, когда вам не нужно просто какое-то старое разнообразие углеводов и сыра — вы хотите взрослую, настоящую пасту с взрывоопасным вкусом. Это оно.
Я наткнулся на этот рецепт кремового ригатони с колбасой и фенхелем (ооооо, даже звучит фантастически) около месяца назад, когда мне надоел наш заурядный вечер спагетти. Не поймите меня неправильно — домашняя девочка любит свой классический олдскульный соус маринара и длинную лапшу, которая оборачивается вокруг комбинации вилок, с дополнительной посыпкой или пятью тертым пармезаном. Я не выше этого. Но иногда это просто не подходит для макарон.
Это макароны? С его сливочно-томатным соусом, сочетающимся с каждым кусочком al dente rigatoni в сочетании со сладкой итальянской колбасой и нотками хрустящих овощей, и все это с водопадом из тертого соленого сыра пармезан и свежей петрушки? ЭТА паста поражает все, а затем и некоторых.

История рецепта сливочной пасты
В первый раз, когда я приготовила эту пасту, я сделала ее только для себя и моего мужа, и не осталось никаких остатков.Во второй раз, когда я приготовил эту пасту, я приготовил ее для своего обеденного клуба, и мы закончили трапезу, съев остатки макарон вилкой прямо из сервировочной тарелки — без остатков. В третий раз, когда я приготовила эту пасту, у меня была небольшая тарелка на обед, а остальное я оставила мужу на ужин, так как той ночью я собиралась гулять с друзьями, а когда я пришла домой? Никаких остатков. Итак, из этого можно сделать два вывода: во-первых, если вы собираетесь съесть остатки макаронных изделий, вам лучше приготовить двойную партию.И, во-вторых, мой муж лжет, когда говорит, что хочет, чтобы его последняя еда была буррито с сосисками из Макдональдса и замороженной пиццей — ясно, что эта паста — то, что он действительно хотел.
Ингредиентов, которые вам понадобятся
Вот краткое изложение того, какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления безумного рецепта пасты в домашних условиях:
Оливковое масло
Свежий фенхель или сельдерей (для получения более подробной информации см. Советы ниже!)
Желтый лук (Я бы не рекомендовал использовать для этого рецепта белый или красный лук, так как желтый лук мягкий и слегка сладкий)
Массовая мягкая итальянская колбаса (если вы не можете найти ее в массовом виде, вы непременно можете воспользоваться ссылками и просто удалить оболочки!)
Чеснок, семена фенхеля, хлопья красного перца, S&P (все для вкусовых добавок)
Вино белое сухое (если нет под рукой, смело заменяйте куриным бульоном)
Густые сливки И пополам : Густые сливки — это сливки, тогда как половинные сливки — это полусливки, полутвердые сливки.Если вы не заинтересованы в покупке жирных сливок и половинных сливок для этого рецепта, вы можете просто купить жирные сливки и использовать вместо них 1 1/3 стакана жирных сливок + 1/3 стакана молока.
Томатная паста
Паста Ригатони (честно говоря, вы можете легко использовать другую пасту для этого рецепта, но для этого соуса делают ригатони, и наоборот. Выбирайте ригатони.
Сыр пармезан и петрушка , для начинки
Лучшие советы по приготовлению кремообразных ригатони с колбасой и фенхелем
Несколько важных замечаний об этом блюде:
Во-первых, это рецепт , адаптированный из королевы Ины Гартен , так что вы знаете, что он хорош.
Во-вторых, рецепт требует свежей луковицы фенхеля, но каждый раз, когда я ее готовил, я заменял фенхель на сельдерей (потому что это все, что было доступно в моем продуктовом магазине, и мне было лень охотиться на фенхель по городу. ) и никогда не чувствовал, что в нем чего-то не хватает, так как сельдерей обеспечивает тот же уровень хруста и весеннего вкуса, оставляя семена фенхеля и итальянскую колбасу, чтобы внести более истинный аромат фенхеля.
Тройка, успеешь опередить время ! Просто положите его в жаропрочную форму, посыпьте сверху сыром пармезан, накройте крышкой и поставьте в холодильник на день / ночь.Откройте крышку и нагрейте в духовке при 375 ° F в течение 20 минут или около того, и подадут ужин.
Четыре, не бойтесь есть это прямо из сервировочной миски вилкой, потому что вы не были первым. И, скорее всего, не последний. Не нужно тратить время, перекладывая еду на тарелку, когда паста — ЭТО паста — настолько хороша.
Распечатать часы значок часов
Описание
Кремовый ригатони с колбасой и фенхелем для последнего приема пищи.Сделано из лапши al dente rigatoni, рассыпчатой итальянской колбасы и хрустящего фенхеля или сельдерея — это все, что вы хотите от пасты и многое другое.
3 столовые ложки оливкового масла
3 стакана нарезанного свежего фенхеля или сельдерея
1 крупный нарезанный желтый лук (около 1 1/2 стакана)
Мягкая итальянская колбаса весом 1 фунт
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка цельных семян фенхеля, измельченных или измельченных
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
Соль и перец по вкусу
1 стакан белого сухого вина
1 стакан жирных сливок
Половинные 2/3 чашки
2 столовые ложки томатной пасты
Паста ригатони 1 фунт
1/2 стакана нарезанной свежей петрушки, разделенной на части
1 стакан тертого сыра Пармезан, разделенный на части
В большой голландской печи или другой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте масло.Добавьте фенхель и лук и готовьте, часто помешивая, 7–9 минут до мягкости. Добавить колбасу; готовьте 7–9 минут, крошясь по мере приготовления, пока колбаса не прорубится и не подрумянится. Добавьте чеснок, измельченные семена фенхеля, хлопья красного перца, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного перца. Варить 1 минуту, затем влить белое вино. Довести до кипения. Добавьте жирные сливки, половинки и томатную пасту. Вернитесь к кипению, затем уменьшите огонь и тушите 20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Тем временем доведите большую кастрюлю с водой до кипения.Добавьте 2 столовые ложки соли в кипящую воду, затем добавьте пасту ригатони. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить и добавить в соус; перемешайте, чтобы покрыть пасту.
Снимите с огня, добавьте 1/4 стакана петрушки и 1/2 стакана сыра Пармезан. Подавать с оставшейся петрушкой и пармезаном.
Банкноты
Подготовка: выложить готовое блюдо в форму, пригодную для духовки, посыпать верх сыром пармезан, накрыть крышкой и поставить в холодильник на день / ночь.Когда вы будете готовы к подаче, откройте макароны и нагрейте в духовке при температуре 375 ° F в течение 20 минут.
Ключевые слова: Паста Ina Garten, сливочно-паста-соус, итальянская колбасная паста, сливочно-томатный соус
Больше рецептов пасты!
Pasta alla Norcina (Сливочная паста с колбасой) Рецепт
Почему это работает
Быстрая и легкая колбаса, приготовленная по принципу «царапины», передает вкус колбасы в стиле Норча, в основе которой — чеснок и белое вино, а не семена фенхеля и сушеный перец чили, которые обычно используются в покупных итальянских колбасах.
Завершение варки макарон в соусе гарантирует, что лапша будет хорошо покрыта слоем «аль денте».
Черный перец и мускатный орех придают этой пасте нотку теплых специй, сбалансированных пикантной колбасой и пекорино романо.
Умбрийский город Норча славится своей свининой и имеет богатые традиции изготовления колбас и салюми. Настолько, что мясные магазины по всей Италии, которые специализируются на свежих и вяленых продуктах из свинины, таких как салями, прошутти, панчетта и гуанчиале, известны как «норчинери».«Норча расположена у подножия Сибиллинских гор, в городе Норча идеальные прохладные и влажные климатические условия для вяления мяса, а осенью — для охоты за трюфелями. Эти два местных блюда объединяются в пасте alla norcina: пасте, заправленной сливочно-насыщенным вкусом. соус с сочными колбасками, традиционно завершенный россыпью сбритых черных трюфелей.
Конечно, мы не собираемся начинать разработку рецептов, по которым требует дорогих свежих трюфелей (и мы не рекомендуем использовать синтетическое трюфельное масло).Эта паста превосходна без них, и ее обычно подают, когда клубни не в сезон. В любом случае, это блюдо действительно связано с колбасой в стиле Норча, используемой в соусе, и лучший способ воссоздать этот вкус — приготовить колбасу самостоятельно.
В отличие от «итальянской» колбасы, обычно доступной в Штатах, сальсичча ди Норча, используемая в пасте alla norcina, не приправлена сильно ароматными семенами фенхеля или хлопьями красного перца. Это более мягкая колбаса, сделанная из чеснока, белого вина, соли, перца и, иногда, с добавлением тертого мускатного ореха.Это колбаса для прохладной погоды, а не летние кулинарные ссылки. Теперь, прежде чем кого-то рассердит и не выключит, казалось бы, устрашающий проект колбасы, приготовленной по царапинам, подождите! Мы не просим вас целыми днями приправлять, измельчать и набивать мясо в оболочки.
Для этого рецепта я остановился на более коротком методе: вы агрессивно смешиваете купленный в магазине фарш с приправами вручную (или в настольном миксере, если вы предпочитаете отказываться от тяжелой техники), чтобы выработать белок миозин, который связывает мясо, придает колбасе характерную липкую и липкую текстуру.Поместите смесь в холодильник на срок от часа до пары дней, чтобы приправы прижились, а затем все готово для макаронных изделий. Если вы все еще не уверены в пользе колбасы, сделанной поцарапанной, этот рецепт все равно будет работать со ссылками, купленными в магазине, и я также предоставил инструкции по их использованию. Я проводил параллельные тесты во время разработки рецепта, и, хотя я сильно предпочитаю домашнюю колбасную версию, моей дегустационной комиссии из одной (моей жены) понравились обе итерации.
Процесс приготовления блюда еще никогда не был таким простым. Вы формируете из колбасной смеси котлеты (для облегчения переворачивания), обжариваете их с одной стороны на сковороде, переворачиваете, добавляете в сковороду нарезанный лук, разбиваете колбасу на мелкие кусочки и варите, пока лук не станет мягким. Дегласируйте сковороду белым вином, добавьте сливки, а затем варите на медленном огне до пикантной консистенции. Пока это происходит, вы готовите макароны в кипящей воде почти до готовности, а затем добавляете лапшу в соус вместе с большим количеством крахмалистой воды для приготовления макаронных изделий, чтобы получить глянцевый и пикантный послевкусие при сильном нагревании.Как и другие пасты, богатые молочными продуктами и мясными кусочками, вы можете приготовить это блюдо как из сушеных, коротких, трубчатых паст, таких как пенне или ригатони, так и из длинных свежих макарон из яичного теста, таких как тальятелле или фетучини. А поскольку он такой сытный, двенадцать унций макарон, указанных в рецепте, более чем достаточно для четырех порций.
Когда паста снята с огня, вы поливаете ее пекорино романо, свежемолотым черным перцем и тертым мускатным орехом. Это должно быть богатое блюдо, и хотя может возникнуть соблазн добавить немного яркости со свежими травами или немного кислотности, эти ингредиенты отвлекут от колбасы и приглушат ее вкус.И, конечно же, если у вас праздничное настроение или они просто случайно находятся рядом (хорошо для вас!), Вы можете сделать все возможное, используя завершающий прием с черным трюфелем. Но будьте уверены, вы останетесь довольны и без них.
.
No related posts.