АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Маринованные рядовки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1,5 кг0,5 л
2 ст. л.2 ч. л.
Сухая горчица
1 ч. л.1 шт.
3 шт.3 шт.
0,3 ч. л.1 зуб.
1,5 ст. л.1,5 ст. л.

Описание рецепта — Маринованные рядовки:

Маринованные грибы — очень вкусная и нужная зимняя заготовка. Любой праздничный стол, на котором есть собственноручно собранные и законсервированные грибы, сразу преображается. С лучком и ароматным подсолнечным маслом — пальчики оближешь! Сегодня я покажу вам один удачный рецепт, по которому получаются превосходные маринованные грибы с богатым вкусом и ароматом. Мариновать будем рядовку зелёную, которую в народе называются зеленушкой или желтушкой. Но рецепт универсальный, любые другие грибы можно замариновать подобным образом.

Маринованные рядовки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

30

килокалорий

Шаг 1:

Для того, чтобы замариновать грибы рядовки на зиму, нам понадобятся следующие ингредиенты: рядовка зелёная (в простонародье зеленушка, желтушка), вода, репчатый лук, лавровый лист, масло подсолнечное рафинированное, столовый уксус, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, семена горчицы, чеснок, гвоздика, соль.

Шаг 2:

Грибы вымачиваем в солёной воде в течении нескольких часов. Это нужно для того, чтобы удалить весь песок и грязь. Затем грибы тщательно промываем, меняя воду 3-4 раза. Удаляем с грибов остатки загрязнений, при необходимости подрезаем ножки. Кожицу со шляпок снимать не нужно, просто хорошенько прочистите её чистой кухонной губкой.

Шаг 3:

Итак, грибы очищены, промыты и готовы к термической обработке.

Шаг 4:

В большую кастрюлю наливаем воду, перекладываем в неё рядовку и добавляем половинку луковицы. Ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь и, не закрывая кастрюлю крышкой, доводим воду до кипения. Снимаем образовавшуюся пену и варим грибы в течении 30 минут на среднем огне.

Шаг 5:

Тем временем приготовим маринад. В ковш или кастрюльку наливаем воду.

Шаг 6:

В воду всыпаем сахар.

Шаг 7:

Вслед за сахаром всыпаем соль.

Шаг 8:

Сухая горчица
1 ч. л.

В воду с солью и сахаром всыпаем зёрна горчицы.

Шаг 9:

Также добавляем лавровый лист.

Шаг 10:

Затем добавляем гвоздику.

Шаг 11:

И также добавляем горошины душистого перца.

Шаг 12:

В маринад ещё идёт перец чёрный горошком. Я добавила смесь перцев, но это не столь важно.

Шаг 13:

Доводим маринад до кипения и растворения соли и сахара. В закипевший маринад добавляем зубчик чеснока, нарезанный пластинками.

Шаг 14:

В маринад вливаем 1,5 ст.л. столового уксуса.

Шаг 15:

И вливаем такое же количество подсолнечного масла. Маринад для грибов тщательно перемешиваем. Снова доводим маринад до кипения и снимаем его с плиты.

Шаг 16:

К этому времени грибы должны уже свариться. Проверьте, чтобы луковица не была синей. В противном случае грибы использовать нельзя — среди них есть ядовитый гриб (или грибы). Если же луковица осталась белой, всё в порядке.

Шаг 17:

Откидываем грибы на дуршлаг, даём воде стечь.

Шаг 18:

Нарезаем грибы кусочками удобного размера, так, как нравится вам.

Шаг 19:

Грибы заливаем кипящим маринадом.

Шаг 20:

Тот час раскладываем рядовки с маринадом в стерилизованные банки, заполняя их доверху, и закупориваем стерилизованными крышками.

Шаг 21:

Переворачиваем банки с маринованными грибами, даём им остыть, затем переносим в кладовку, погреб или ставим в холодильник на хранение.

Шаг 22:

Маринованные рядовки (зелёные рядовки, зеленушки, желтушки) — очень вкусная закуска. Зимой такие грибочки пойдут на ура!
Приятного аппетита!

Как замариновать рядовки на зиму: приготовление в домашних условиях

56377 Просмотров

В природе рядовки растут преимущественно в смешанных и сосновых лесах до поздней осени. Грибы – блюдо сезонное, свежими их жарят и варят. Но если знать, как замариновать рядовки, то и зимой можно побаловать себя вкуснейшими заготовками собственного производства.

Рецепты приготовления различны, но объединяет их одно: перед тем, как мариновать, их нужно тщательно промыть от песка и грунта, а со шляпки снять кожицу. Далее их необходимо варить хотя бы 15 минут, а лучше полчаса, воду после варки слить. Если для маринования нужны преимущественно банки, то засолка рядовок происходит в деревянном бочонке или кадке, что придает им особый, необыкновенный вкус.

Итак, несколько способов маринования рядовок в домашних условиях.

Маринование в домашних условиях

Рассмотрим самый простой рецепт маринованных рядовок. Ингредиенты для рассола на 1 кг плодов:

  • уксус – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • лавровый лист, горошины перца, гвоздика – по вкусу.

Приготовление: тщательно промыть, со шляпки счистить кожицу. Нарезать кусочками, проварить полчаса либо 5 минут бланшировать в кипящей воде, удаляя шумовкой или ложкой выделяющуюся пену. Уложить по простерилизованным банкам, туда же добавить лаврушку, гвоздику, перец, залить рассолом, закатать.

Существует также способ маринования грибов рядовок при помощи винного уксуса. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • винный уксус – 0,5 л.;
  • вода – 1,5 стакана;
  • соль – 2 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лавровый лист, перец горошком – по вкусу;
  • цедра 1 лимона.

Приблизительно 1,5 кг плодов чистят, моют, режут кусочками, проваривают полчаса, снимая пенку. Винный уксус смешивается с водой, туда добавляется нарезанная кусочками луковица, морковка, лаврушка, перец, лимонная цедра, все это варится 15 минут. В этот маринад нужно заложить лесные дары и варить так 5 минут, вынуть, разложить по простерилизованным банкам. Рассол должен прокипеть еще примерно 10 минут, затем его разлить по банкам и закатать. При желании можно добавить другие пряные травы, такие, как эстрагон, огуречник.

Закатываем на зиму в банках

Следующий рецепт расскажет, как мариновать рядовки на зиму в банках. Сделать это несложно, надо только соблюдать способ приготовления.

Итак, на каждую литровую банку потребуется:

  • уксус (9%) – 2 ст.л.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • перец, гвоздика – по вкусу;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • укроп сухой, листья смородины.

Моем, чистим, режем, сначала ошпариваем кипятком, а потом варим в воде с добавлением соли и сахара 20 минут, снимая пенку. Вынимаем грибочки шумовкой, а рассол пусть еще покипит немного, но не дольше 10 минут. Количество соли с сахаром дано из расчета на 1 л воды.

Посуду и крышки для закатки простерилизовать, на дно уложить смородиновые листья, соцветия сухого укропа. Уксус и специи нужно разделить на 2 части и раскладывать по емкостям сначала перед закладкой грибов, а вторую часть – поверх. Алгоритм действий такой: на дно укладываем смородиновые листья, укроп, затем заливаем одну ложку уксуса, кладем 3 зубчика чеснока, половину подготовленного перца и гвоздики, следом закладываем грибы, сверху наливаем еще ложку уксуса, кидаем чесночок, специи. Остается только залить банки кипящим рассолом, закатать.

Рецепт с корицей

Интересен рецепт маринованных рядовок на зиму с корицей – так они получаются с необычным пряным вкусом. Что нужно:

  • вода – 3 стакана;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус (5%) – 1 стакан;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • гвоздика – щепотка;
  • корица – щепотка;
  • перец горошком – 6 шт.

Собранные плоды помыть, почистить, порезать кусочками, налить в кастрюлю воду, посолить, добавить уксус, вскипятить, опустить в этот маринад и варить на медленном огне, не забывая снимать пену. Они считаются готовыми, когда опустятся на дно. Следом в рассол необходимо добавить остальные специи, довести до кипения. Разложить по банкам, залить маринадом, закатать, простерилизовать.

Маринуем рядовку тополевую

Гриб получил свое название благодаря тому, что растет преимущественно под тополями. Так как во время роста тополевка (или подтопольник) впитывает в себя канцерогены из окружающей среды, то перед приготовлением в домашних условиях ее необходимо вымочить в прохладной воде в течение двух суток, периодически меняя воду.

Как мариновать рядовку тополевую? Вот один из способов.

На один литр воды потребуется:

  • уксусная эссенция – 3 ч.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • лавровый лист, гвоздика, сухие зонтики укропа;
  • горошинки перца – 10 шт.

Замочить тополевку в прохладной воде на двое суток, воду менять не реже двух раз за день. После этого тщательно промыть, очистить, сложить в кастрюлю, варить в подсоленной воде приблизительно 15 минут. Затем воду слить, налить новую, и уже в ней довести до готовности. Варить 40 минут, достать шумовкой.

Пока грибочки варятся, можно подготовить маринад: в воду всыпать соль, сахар, специи, варить 15 минут, затем добавить уксус, кипятить еще 5 минут.

Банки и крышки простерилизовать. Тополевки разложить по банкам, залить маринадом, закатать. Прелесть способа состоит в том, что эти маринованные рядовки можно закрыть простыми капроновыми крышками и убрать в холодильник. А через месяц уже можно лакомиться восхитительными грибочками.

Рецепты с замаринованными грибами

Собственно, маринованные рядовки вкусны уже сами по себе, но можно с их помощью приготовить несколько несложных, но вкусных лакомств.

Салат с луком и горошком

Потребуется:

  • маринованные грибы – 500 гр.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • горошек консервированный – 100 гр.;
  • соль, майонез – по вкусу.

Грибы нарезать, лук мелко покрошить (можно вместо репчатого взять зеленый лук), добавить горох, все смешать, заправить майонезом.

Икра

Что нужно подготовить:

  • грибочки – 170 гр.;
  • лук – 100 гр.;
  • соль, перец – по вкусу.

Мелко порезанный лучок жарим на растительном масле, смешиваем с мелко нарубленными грибами, солим, перчим по вкусу, украшаем зеленью.

Как мариновать рядовки на зиму в банках ❄🍄 Лучшие рецепты

Не все знают, как мариновать рядовки на зиму в домашних условиях. Вкусные рецепты с уксусом, лимонной кислотой, чесноком и другими приправами. Как подготовить грибы к маринованию, какие есть правила и особенности приготовления.

Можно ли мариновать рядовки

Рядовки – это распространенные грибы, которые растут большими группами. Они довольно популярны, хотя относятся к условно-съедобным, так как многие их виды горчат. Неопытные грибники редко их берут, не зная, как избавиться от горечи. Но при правильном приготовлении получается очень вкусная закуска из маринованных рядовок на зиму.

Из всего многообразия видов этих грибов большинство подходят для употребления в пищу. Они могут быть разной окраски, если шляпка белая – брать такой гриб нельзя. Еще при сборе нужно обращать внимание на запах: у несъедобных разновидностей он неприятный. Так как обычно эти грибы растут большими группами, можно замариновать их и закатать в банки.

Получится не только вкусная закуска, но и полезное блюдо. Рядовки – это диетический продукт, в них мало калорий, но много питательных веществ: витаминов, минералов, флавоноидов, полисахаридов. Они укрепляют иммунитет, успокаивают нервную систему, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Как подготовить грибы

Перед мариновкой рядовки нужно правильно подготовить. Чтобы не чувствовалась горечь их рекомендуется предварительно вымочить и проварить. Готовить плоды необходимо сразу после сбора, так как они очень хрупкие, быстро станут непригодными. Что нужно сделать, перед тем, как готовить эти грибы:

  • тщательно перебрать, оставив только крепкие, целые плоды без повреждений;
  • очистить их от мусора и песка, отрезать нижнюю часть ножки – она не используется в пищу;
  • хорошо вымыть под струей воды;
  • залить холодной водой, вымачивать в зависимости от вида или несколько часов, или пару суток;
  • если вымачиваются плоды долго, воду периодически нужно менять;
  • после этого грибы снова промыть, снять кожицу со шляпки, при необходимости порезать, только не мелко, так как они уменьшатся при варке;
  • чтобы окончательно избавиться от горечи, проварить, снимая образующуюся пенку;
  • варить нужно 20-40 минут, готовность можно определить по тому, что плоды опустятся на дно;
  • готовые грибы снова промыть, воду, в которой они варились, вылить.

Теперь рядовки можно мариновать. Рекомендуется использовать для этого только шляпки или молодые плоды.

Рецепты маринования рядовок

Существует множество рецептов такого приготовления. Большинство из них подходят для всех видов съедобных рядовок: фиолетовых, тополиных, серых, лиловоногих, майских и других. Различия только в способе приготовления маринада. Обычно количество ингредиентов в рецепте дается на 2 кг отваренных грибов и 1 л воды.

Подготовленные рядовки нужно разложить по стеклянным банкам, предварительно простерилизованным, залить горячим маринадом и закатать. В некоторых рецептах рекомендуется дополнительно стерилизовать их перед закрыванием. Потом нужно перевернуть банки и дать остыть. Употреблять в пищу их можно через несколько дней. Заготовки хранятся в прохладном месте до года.

Самый простой рецепт

Классический рецепт маринования рядовок тополиных и других видов содержит уксус. Можно использовать столовый или винный, который придаст необычный аромат готовому блюду. Это универсальный способ приготовления, он используется чаще всего.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. л. соли;
  • 2-3ст. л. сахара;
  • 60 мл уксуса;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 4 горошинки душистого перца;
  • несколько листов лавра.

Мариновать рядовки этим способом несложно.

  1. Проварить с солью и сахаром 10 минут.
  2. Добавить все остальные специи, кроме уксуса, прокипятить 10 минут.
  3. Влить кислоту, продолжать варить 5-10 минут.
  4. Разложить по банкам, закатать.

Рецепт с лимонной кислотой

Для нейтрализации горечи можно использовать лимонку. Она сохраняет цвет грибов, они не темнеют и выглядят красиво. Ингредиенты тоже простые, но получается очень вкусная закуска с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

  • 3 кг грибов;
  • 750 мл воды;
  • 5 г лимонки;
  • 20 г соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 20 горошинок душистого перца;
  • лавровый лист;
  • несколько штук гвоздики.

Чтоб замариновать рядовки, нужно выполнить несложные действия.

  1. Довести воду со специями и кислотой до кипения.
  2. Выложить грибы, варить 15 минут.
  3. Разложить плоды по банкам, залить маринадом.
  4. Простерилизовать полчаса.

Рецепт рядовок, маринованных с томатами

Вкусное и необычное блюдо можно приготовить, если добавить к грибам томатный соус или свежие помидоры. Маринованные таким способом рядовки можно употреблять в качестве закуски или использовать во время приготовления первых и вторых блюд.

Ингредиенты:

  • 3 кг грибов;
  • 1-1,5 л воды;
  • 90 мл столового уксуса;
  • 250 мл томатной пасты или измельченных помидоров;
  • 3 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 10 горошинок перца;
  • 10 г куркумы;
  • 5 бутончиков гвоздики;
  • лавровый лист.

Благодаря уксусу готовить это блюдо можно без дополнительной стерилизации.

  1. Все ингредиенты кроме кислоты довести до кипения.
  2. Добавить грибы, варить 10-15 минут.
  3. Влить уксус, прокипятить 10 минут.
  4. Разложить грибы в банки, залить маринадом и закатать.

Рецепт приготовления маринованных рядовок с чесноком

Острый чеснок подчеркивает вкус и аромат рядовок. Особенно вкусными по этому рецепту получаются подтопольники. Дл приготовления потребуется:

  • по 2 ст. л. сахара и соли;
  • 30 мл уксуса;
  • 15 зубочков чеснока;
  • 10 горошинок перца;
  • 4-5 листиков лавра.

Мариновать рядовки этим способом несложно.

  1. Довести грибы до кипения, добавить соль, сахар, специи и порезанный чеснок.
  2. Кипятить 20 минут.
  3. Влить уксус, проварить 5-10 минут.
  4. Выложить в банки, залить маринадом, закатать.

Рецепт с луком

Многие хозяйки любят эти грибы мариновать с луком. Получается ароматная закуска. Ингредиенты для нее нужны самые простые:

  • 0,5 кг лука;
  • 70 мл уксуса;
  • 50 г соли;
  • 30 г сахара;
  • перец, лавровый лист по вкусу.

При желании можно добавить еще пучок зеленого лука, такая закуска будет выглядеть красиво. Но можно мариновать только с репчатым.

  1. Добавить в воду соль, сахар, специи, довести до кипения.
  2. Выложить рядовки, проварить 15 минут.
  3. Влить уксус, кипятить еще 5 минут.
  4. Порезать лук кольцами, уложить его на дно банок.
  5. Разложить грибы, залить горячим маринадом.
  6. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.

Рецепт приготовления острых маринованных рядовок

Любителям острой закуски понравится этот способ маринования. Блюдо получается очень ароматным, пряным. Острота закуски зависит от того, как долго грибы будут стоять. Если они маринуются на зиму, количество острого перца можно снизить. Понадобятся такие ингредиенты:

  • 70 мл уксуса;
  • по 50-60 г крупной соли и сахара;
  • 1 стручок острого перца;
  • 8-10 зубков чеснока;
  • 10 горошинок душистого перца;
  • гвоздика, лавр – по вкусу.

Процесс приготовления несложный, но нужно соблюдать пошаговый рецепт.

  1. Довести грибы до кипения в воде с сахаром и солью.
  2. Добавить специи, кроме чеснока и острого перца, варить 15 минут.
  3. Мелко измельчить стручок перца, потереть или порезать чеснок.
  4. В кастрюлю добавить уксус и оставшиеся ингредиенты, довести до кипения.
  5. Выложить в банки, залить маринадом.
  6. Стерилизовать на водяной бане 15-20 минут, закатать крышками.

Как замариновать рядовки с горчицей

Это тоже острая закуска, с необычным вкусом. Такие грибы хорошо подойдут для приготовления салатов, начинки пирогов. Потребуются такие ингредиенты:

  • 2 ст. л. сухой горчицы;
  • 3 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. уксуса;
  • несколько горошин перца;
  • 2 зонтика укропа.

Мариновать рядовки по этому рецепту можно в банках под герметичными крышками на зиму. Но можно закрыть их капроновыми крышками, тогда хранить в холодильнике 3-4 месяца. Готовить такие маринованные рядовки просто.

  1. Растворить в горячей воде соль, сахар, горчицу, довести до кипения.
  2. Выложить грибы, добавить перец и укроп, варить 10-15 минут.
  3. Влить уксус, прокипятить и разложить по банкам.

Праздничный рецепт

Мускатный орех придает блюду необычный оригинальный аромат. Получается изысканная закуска, которую можно поставить на праздничный стол. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • 70 мл уксуса;
  • 5 г муската молотого;
  • 5 зубков чеснока;
  • по 40 г сахара и соли;
  • 3 лавровых листа;
  • 7 горошин перца.

Готовить праздничные маринованные рядовки нужно по пошаговому рецепту.

  1. Проварить плоды с солью и сахаром 10-15 минут.
  2. Добавить мускат, перец, лавровый лист и уксус, прокипятить еще столько же.
  3. Порезать чеснок тонкими пластинами, выложить на дно банок.
  4. Готовые грибы разложить по банкам, залить горячим маринадом, закрыть крышками.

Маринованные рядовки по-корейски

Если сделать маринад на основе корейской приправы, закуска приобретет необычный вкус. Это блюдо тоже подойдет для праздничного стола, оно удивит гостей. Можно его употреблять и в качестве ежедневной закуски, так как оно получается сытным. Понадобятся такие продукты:

  • 70 мл уксуса;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 луковицы;
  • 1-2 моркови;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 1 ст. л. корейской приправы.

Приготовление:

  1. Положить в воду грибы, сахар и соль, поставить на огонь.
  2. Пока вода закипает, порезать лук кольцами, морковь тонкими полосками.
  3. Добавить в кипящую воду овощи, приправы, уксус.
  4. Кипятить 10-15 минут.
  5. Шумовкой достать грибы с овощами, разложить по банкам.
  6. Маринад процедить, залить плоды.
  7. Банки стерилизовать 10 минут, закатать.

Как мариновать рядовки с имбирем

Если добавить свежий корень имбиря, получится острый вкус. Он специфический, поэтому может понравиться не всем. Поэтому первый раз можно замариновать не более 1 кг рядовок. На такое количество нужно взять:

  • 500 мл воды;
  • 5 г корня имбиря;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 50 мл уксуса;
  • 3 горошины перца;
  • 1-2 листа лавра;
  • цедра от половины лимона.

Приготовление:

  1. Сначала нужно сварить маринад – прокипятить все ингредиенты, кроме имбиря и уксуса.
  2. Выложить грибы, варить 10 минут.
  3. Потереть корень имбиря, добавить к грибам, влить кислоту.
  4. Варить 10-15 минут.

Рецепт маринованных рядовок с овощами

Получается не только вкусная закуска, но сытное самостоятельное блюдо. Грибы готовятся с большим количеством моркови и лука, как с гарниром. Такая заготовка в банках и на тарелке смотрится красиво. Понадобятся такие ингредиенты:

  • 5 луковиц;
  • 3 большие моркови;
  • 100 мл уксуса;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. паприки;
  • полчайной ложки кориандра;
  • лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

  1. Сначала нужно порезать лук полукольцами, морковь – тонкими брусочками.
  2. Проварить овощи в маринаде без уксуса 5-10 минут.
  3. Добавить грибы, кислоту, кипятить еще 10-15 минут.
  4. Выложить в банки, залить маринадом и закатать.

Как мариновать рядовки в мультиварке

У многих хозяек есть современная бытовая техника. Ею можно воспользоваться для того, чтобы замариновать рядовки. Ингредиенты можно взять по любому рецепту, отличаться будет только способ приготовления.

  1. Сначала проварить грибы в подсоленной воде на режиме «Варка» 20 минут.
  2. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать и снова включить этот режим, но на 10 минут.
  3. После звукового сигнала выложить грибы в банки, залить маринадом и закатать.

Маринованные рядовки получаются вкусными и полезными. Все опытные грибники собирают их и заготавливают на зиму таким способом. Если вы еще не собирали эти грибы, стоит попробовать.

Грибы рядовки на зиму | cook and clean

Осенью, летом и весной мы собираем грибы. Если у вас нет возможности этим заниматься, можно постараться купить их свежими на рынке. Ни какие шампиньоны или вешенки, не заменят нам аромата лесных грибов. Одни из самых популярных грибов – это Рядовка. Её ещё называют белушки, желтушки, синюшки. Растут грибы рядовки в полях, болотистой местности, с песком.

Покупать грибы нужно только в свежем виде, если они постоят больше суток, то их уже можно только заморозить, а мы приготовим грибы рядовки на зиму в банках.

Чем удобны эти грибы, их не нужно чистить, это очень важно. Варить грибы рядовки на зиму можно минут 40, предварительно залив кипятком. Если  грибы крупные, можете их сразу разрезать, чтобы удобно было зимой кушать.

Как приготовить «Грибы рядовки на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

  • Высыпаем грибы в большой таз.

  • Промываем грибы рядовки в тёплой воде. Промывать грибы нужно тщательно, чтобы смыть весь песок.

  • Если у вас грибы крупные, то лучше их сразу разрезать, хотя бы напополам, а если уж очень большие, то на четыре части. Если вам грибы нужны для салата, то не нужно. Высыпаем грибы в кастрюлю и заливаем их кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут в кипятке. Через время сливаем воду, заливаем их обычной холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту.

  • Включаем огонь, добавляем свежий укроп, резать его не нужно, можно просто веточками положить, потом выловите. Обязательно бросаем горошины душистого перца, молотую паприку, соль и сахар. Если любите, можете добавить немного сельдерея или базилика.

  • Как только грибы закипят, добавляем очищенную луковицу и крупно порезанный чеснок. Ждём минут 40.

  • Через время выключаем огонь, вылавливаем ложкой грибы, складываемых в чистую банку. Должно остаться немного места в банке, чтобы поместился уксус и рассол.

  • Уксус можно сразу в банку налить перед тем как накладывать грибы. Добавляем еще горячий маринад и закатываем банки крышками. Консервированным грибы накрываем пледом, чтобы они ещё побыли в тепле.
    Грибы рядовки на зиму готовы.

( Пока оценок нет )

Маринованные рядовки на зиму в банках — рецепты с фото

Рядовки (или трихоломы) – популярные обители наших лесов. Это крупное семейство включает более 2 000 различных видов грибов и считается осенним блюдом. Грибники традиционно выходят на сбор лесного урожая по осени и собирают рядовки вплоть до первых заморозков. Их варят, сушат, добавляют в супы, жарят. А, зная, как мариновать трихоломы, можно побаловать себя и домашних прекрасной закуской и зимними холодами.

Содержание статьи

Чем полезны рядовки

1-Рядовка серая 2-Рядовка майская

Эти грибы относятся к диетическим продуктам. В их составе специалисты выявили массу полезных микро- и макроэлементов, полисахаридов, витамином и флавоноидов.

Достоинств у рядовок много, вот лишь некоторые из них:

  • Положительно влияют на работу ЖКТ, восстанавливают гепатоциды (клетки печени).
  • Выводят из организма токсины и вредные вещества.
  • Способствуют повышению иммунных сил.
  • Отличаются высокими противовоспалительными и противовирусными свойствами.

Рядовки особенно рекомендуется включать в рацион людям, страдающим ревматизмом, сахарным диабетом и остеопорозом.

Рядовка обутая

Рядовки: что должен знать грибник

Любителям «тихой» грибной охоты следует знать, как выглядят эти грибы, чтобы невзначай не отправить в корзину токсичного лесного жителя. Ведь из большого разнообразия сортов среди трихолом встречаются и ядовитые экземпляры.

Какие рядовки годятся в пищу

Неопытным гражданам сложно визуально определить съедобную рядовку от ядовитой.

Следует узнать, как внешне выглядят безопасные грибы, распространенные в наших регионах:

ТипШляпкаСтвол-ножкаСтруктура
Годные для еды
Серебристая, плотная до 10-12 см, форма коническая (у юных плодов) и приплюснутая (у зрелых), по окружности отмечаются неровностиБелесоватая или серая, длиной 10-16 см, на изломе желтоватого окраса, есть налетВолокнистая, едва заметный мучнистый аромат
Кремово-желтая с лиловатым оттенком, диаметр до 15 смНевысокая, ярко-лиловая, иногда бывает светлой с прожилками лилового цветаПлотная, упругая, толстая
Вид полусферы у молодых плодов, у старых сплюснутая и выпуклая до 8-10 см, цвет желтыйТолщина до 3 см, длина до 6-7 см (у почвы расширяется)Белоснежная, очень плотная
Коричневая и шелковистая на ощупь, диаметром 6-20 см (у взрослых плодов покрыта трещинками)Крепкая, толщина до 2,5 см, длина 5-20 см, белесая около шляпки и коричневатая у основанияБелоснежная с ярко-выраженным запахом сосны
Зелено-желтый оттенок (с возрастом окрас усиливается), диаметр 5-15 см, имеются мелкие трещинкиОколо 6 см длиной, одного тона со шляпкойЦвет охры или белая, упругая со слабым огуречным запахом
Условно-съедобные, отличаются горчинкой (для еды стоит брать юные плоды)
Диаметр до 10-15 см ярко-фиолетовая, у молодых имеет шарообразный вид, у взрослых плоскаяДо 7-8 см длиной, жесткая, по цвету светлее шляпкиОчень плотная и мясистая
В виде конуса до 8-9 см диаметром коричневого окраса, шелковистаяБелая, до 8 см длины, у старых плодов полая и желтоватая у основанияУпругая, отличается мягким мучнистым ароматом
Неровная, коричневатого окраса с потрескавшимися краямиЦилиндрического вида, объемом до 3 смБелая, мясистая и плотная
Красно-желтаяДиаметр до 15 см, красновато-оранжевого или желтого оттенка с небольшими чешуйкамиТип цилиндра, до 10 см длиной, окрас аналогичен шляпкеБелоснежная с мучнистым ароматом

Главным отличительным признаком ядовитой рядовки является окрас шляпки. У токсичных рядовок она белая без иного оттенка.

Рядовка лиловоногая.

Где произрастают

Любимые места обитания рядовок – хвойные, сосновые или смешанные лесополосы. В некоторых регионах их называют «подсосновиками» или «синюшками». Увидеть их можно и в городских парках, на сельских пастбищах.

Когда разрешается собирать

Рядовки вырастают уже в середине мае, но собирать их желательно с первых чисел августа до окончания октября. В этот период рядовки особенно мясистые, приятные и аппетитные. Пик их созревания приходится на конец сентября.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Чтобы не ошибиться при сборе трихолом, знайте, что мякоть ядовитых плодов на воздухе (при изломе) меняет цвет.

Важные рекомендации

Рядовка тополевая.

Неопытным грибникам, которые отправляются на охоту за рядовками, лучше присоединиться к компании более опытных людей.

А при сборе учитывать следующие советы:

  • Если сомневаетесь в съедобности рядовок, лучше их не брать.
  • Не собирайте старые и уже подпорченные плоды.
  • Для тары используйте плетеную корзинку с доступом воздушных масс.
  • У крупных трихолом сразу обрезайте шляпку, а трубчатые плоды укладывайте ножкой вниз.
  • С рядовок счищайте землю сразу, не оставляйте ее.

Если погода побаловала длительным сухим периодом, то направляться за грибным урожаем не имеет смысла. Охота за рядовками будет удачной после проливного дождя.

Правила маринования

Мариновать трихоломы дома разрешается только после полноценного (длительного) их вымачивания и дальнейшей термической обработки. Только тогда рядовки принесут настоящую пользу и станут славным украшением семейного стола.

Алгоритм предварительной подготовки рядовок таков:

  1. Полностью очистить от грунта, листвы.
  2. Обрезать низ ножки (эта часть для еды не годится).
  3. Тщательно промыть рядовки проточной водой.
  4. Отсортировать: мелкие разрешается мариновать полностью, а крупные для маринования порезать на кусочки.
  5. Все плоды уложить в большую емкость и полностью залить прохладной водой.
  6. Оставить вымачиваться рядовки до 2-3 дней в темном месте с пониженной температурой.
  7. Затем грибы промывают и чистят (со шляпки следует убрать кожицу).
  8. Подготовленные трихоломы заливают чистой подсоленной водой (5-7 г соли на литр воды) и устанавливают на плиту.
  9. Отваривают 30-40 минут (пена убирается).
  10. Когда рядовки окажутся на дне кастрюли, отвар сливают, а грибы промывают водой еще раз.

Перед маринованием заранее поставьте рядом простерилизованные емкости с крышками и маринад (его приготовление зависит от рецептуры).

Вкуснейшие рецепты замаринованных рядовок

Есть множество рецептов маринования грибов-рядовок. Классическую рецептуру (с простым маринадом) лучше применить для синеножек и тополевых подвидов. А фиолетовым и майским идеальным станет рецепт с включением мускатного ореха. Мускат подчеркнет природный аромат рядовок и прибавит ему пикантности. Все рецепты маринадов приведены из расчета на литр воды 1 кг грибной массы. Используется 9%-ный уксус.

Простой (для любых подвидов)

Необходимо:

  • Соль: 35-40 г.
  • Сахар: 25 г.
  • Уксус: 75 мл.
  • Лаврушка: 3-4 шт.
  • Гвоздика: 5-6 шт.
  • Черный перец: 2-3 горошины.

Готовим:

  1. В глубокую емкость налить воду, добавить сахар/соль, размешать и закипятить.
  2. Грибную массу аккуратно ввести в кипяток и дать немного провариться.
  3. Затем подключить остальные составляющие (кроме уксуса) и кипятить еще четверть часа.
  4. Добавить кислоту и проварить приблизительно 10-15 минут.
  5. Плоды разложить шумовкой по банкам, влить рассол и закатать герметичными крышками.
  6. Банки установить вверх дном, закутать одеялом и дождаться остывания.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Для маринада рядовок используйте только крупную каменную соль, морская или йодированная не годится.

Классический (для зеленушек и тополевых подвидов)

Изготовление маринада:

  • Крупная соль: 30-35 г.
  • Сахар-песок: 60-65 г.
  • Уксус: 100-120 мл.
  • Чеснок: 8-9 зубчиков.
  • Черный перец: 6-7 горошин.
  • Лаврушка: 2-3 шт.
  • Укроп: 3-4 зонтика.

Приготовление:

  1. В воде размешать сахар/соль, довести до закипания.
  2. Подготовленные рядовки ввести в кипяток и оставить вариться четверть часа.
  3. Добавить остальные составляющие по рецепту (кроме уксуса) и медленно отваривать около 20 минут.
  4. Аккуратно влить кислоту и оставить на варку еще на 10-12 минут, убирая пену.
  5. В стерилизованные стеклянные емкости разложить грибную массу и залить маринадом.
  6. Банки закатать, плотно прикрыть тканью и дождаться их остывания (в среднем это займет около суток).

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Вместо уксуса допускается использовать лимонную кислоту. Это вещество отлично сохраняет цвет гриба, тогда как под воздействием уксуса рядовки буреют.

С мускатом (для обутых, майских и фиолетовых подвидов)

Что необходимо:

  • Мускатный орех (молотый):2-2,5 кг.
  • Соль: 20-25 г.
  • Сахар: 15-20 г.
  • Уксус:35 мл.
  • Чеснок: 4-5 зубчиков.
  • Черный перец: 2-3 горошины.
  • Лаврушка: 2-3 шт.

Готовим:

  1. В емкость с водой добавить грибные плоды, включить соль/сахар и довести до закипания. Отваривать около 15-20 минут.
  2. Затем добавить иные составляющие (кроме чеснока) и оставить томиться еще приблизительно четверть часа.
  3. Чеснок нарубить тонкими пластинками и уложить по дну банок.
  4. Готовые рядовки переложить в емкости и залить рассолом.
  5. Закатать, прикрыть плотной тканью и остудить.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Замаринованные рядовки разрешается впоследствии и пожарить. Прожаривают их до появления румяной корочки – минут 15-20. А грибочки с мускатным маринадом становятся идеальной основой для изготовления новогодних салатов.

С хреном (лучше подходят синеножки, тополевые и серые виды)

Для рассола:

  • Сахар: 50-55 г.
  • Соль: 45 г.
  • Тертый хрен: 20 г.
  • Уксус: 70-75 мл.
  • Лист лавра: 2-3 шт.
  • Черный перец (горошком): 7-8 шт.

Готовка:

  1. Натертый корень хрена перемешать с рядовками и оставить для пропитывания на полчаса.
  2. В воде размешать рецептурные составляющие и довести до закипания.
  3. Рядовки, насыщенные хреном, уложить по емкостям и залить горячим рассолом.
  4. Банки поместить в отдельную емкость, наполненную чуть подогретой водой.
  5. Емкость с банками простерилизовать на водяной бане 30-35 минут.
  6. Закрыть, закутать полотенцем и оставить, пока банки не остынут.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

В рассол также можно добавить и томатную пасту из расчета 25-30 мл. Томат придаст особую пикантность закуске из маринованных рядовок и оттенит ее острый привкус.

С имбирем (для всех видов)

Потребуется:

  • Имбирный корень: 10-12 г.
  • Сахар: 20-25 г.
  • Соль: 25 г.
  • Уксус: 50-55 мл.
  • Лаврушка: 2-3 шт.
  • Перец горошком (черный): 3-4 шт.
  • Цедра с половины лимона.

Готовим:

  1. Вмешать в воду составляющие по рецепту (кроме уксуса и имбиря) и закипятить.
  2. В кипящий рассол ввести рядовки и проваривать массу на слабом огне где-то четверть часа.
  3. Влить кислоту и дать покипятиться маринаду еще 2-3 минуты.
  4. Имбирь натереть и ввести его к грибной массе. Оставить томиться еще на полчасика.
  5. Приготовленные рядовки уложить по емкостям, залить горячим рассолом.
  6. Герметично закрыть, укутать одеялом и оставить остужаться.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

 Отваривать рядовки лучше в эмалированной или алюминиевой посуде. Но, если вы берете для готовки емкости из алюминия, после варки грибную массу сразу разливайте по банкам, держать грибы там не рекомендуется.

По-провански (для тополевых, серых и майских видов)

Что потребуется:

  • Сахар: 25 г.
  • Соль: 20-25 г.
  • Прованские травы: 10-15 г.
  • Смесь из перцев (лучше брать горошком): 5-6 г.
  • Уксус: 35 мл.
  • Лаврушка: 3-4 шт.

Приготовление:

  1. В емкость заложить грибы и залить водой (750-800 мл). Поставить на медленную варку.
  2. В оставшейся жидкости (200-250 мл) размешать сахар/соль и влить раствор в емкость с грибной массой. Туда включить и оставшиеся ингредиенты (помимо уксуса).
  3. Закипятить и на медленном огне дать протомиться четверть часа.
  4. Добавить кислоту и поставить на отварку еще на 5-7 минут.
  5. Выложить грибную массу по стеклянным емкостям, залить горячим рассолом.
  6. Банки установить на водяную баню и протамливать полчаса.
  7. Готовые маринады закатать, прикрыть одеялом и оставить остужаться.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Эта рецептура весьма специфична по аромату и привкусу. Она понравится не каждому. Поэтому лучше вначале сделать маленькую партию консервов на оценку домашним.

Как грамотно сохранять маринованные грибочки

Нравятся ли Вам маринованные рядовки?

Очень!Так себе

Приготовленные консервы хранятся до года в сухом подвале, кладовой, погребе или подполе. Хранить их разрешается и в стандартном холодильнике, но срок хранения сокращается до 2-3 месяцев. Помните, что если замаринованные рядовки закатываются крышками из капрона – хранить их придется только в холодильнике. А при закрутке металлическими – в иных условиях.

Заключение

Существует огромное количество рецептур маринования полезных рядовок. Стоит поэкспериментировать и сделать на зиму запасы с использованием нескольких рецептур. А уже при дегустации выбирать лучшее и в дальнейшем готовить только излюбленные варианты грибного маринования.

Читайте также другие полезные статьи:

Видео-рецепт маринованных рядовок

58 рецептов заготовок » Сусеки

Осень — самое время подумать, как сделать заготовки из грибов и прочих даров природы. Грибы на зиму можно заготовить самыми разными способами. Самые распространенные методы заготовки грибов впрок: засушить, закатать маринованные грибы в банки, засолить в бочке или кастрюле или просто заморозить. Зимой из таких заготовок можно приготовить вкусно грибной суп, салат, подливу к гарниру и прочую вкуснятину. Самые популярные, простые и подробные рецепты грибных заготовок, в сопровождении пошагово отснятых фото, собраны в этом разделе сайта. Следуйте им и будьте уверены, что вкусные закуски и блюда из грибов будут Вас радовать круглый год!

Грибная икра через мясорубку — из свежих грибов с морковью и луком

Vendanny — Сен 13th, 2016 Категории: Грибы на зиму

Сентябрь, не только самый красивый и яркий месяц осени, но и пора для грибочков. Мы любим всей семьей собирать грибы, а чтобы все остальное время не забывать их вкус, делаем заготовки. На зиму любим их солить, мариновать, сушить, но особенно прижился у нас очень легкий и простой рецепт вкусной грибной икры, который и предлагаю сделать сегодня.

Подробнее…

Как засолить волнушки на зиму — два способа посола

BellaRussa — Июн 7th, 2020 Категории: Грибы на зиму

На Севере засолка волнушек является обычным делом. В Европе же эти грибы считаются ядовитыми, и грибники их обходят стороной. Как всегда, истина находится где-то посередине. Волнушки относятся к условно съедобным грибам, но если их правильно засолить, проблем не будет.  

Подробнее…

Как солить сыроежки на зиму — горячий и холодный способ

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Грибы на зиму

Сыроежки можно есть сырыми, но удовольствия от этого мало. Они съедобные, но не очень вкусные. Вкус они набирают, если их засолить. Как солить сыроежки, и какие грибы выбрать, мы сейчас и поговорим. Многие любители тихой охоты не раз видели сыроежки в лесу и знают, что цвет шляпки у сыроежек может быть разным. И надо сказать, что это не единственное различие между сыроежками. Цвет шляпки говорит о вкусе гриба.

Подробнее…

Как солить сухие грузди (скрипица) на зиму

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Грибы на зиму

На старославянском языке название «груздь» означает «куча». Раньше грузди собирали целыми возами и засаливали на зиму в бочках. Сухие грузди визуально отличаются от своих сородичей, и их можно спутать с поганками, и только знатоки могут отличить сухой груздь, от несъедобного гриба.

Подробнее…

Как солить белянки на зиму — два способа посола

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Грибы на зиму

Белянки – это не что иное, как белые волнушки. Они относятся к одному виду грибов, но отличаются от волнушек лишь цветом, и некоторыми вкусовыми качествами. Солить белянки можно горячим и холодным способом, учитывая лишь тот факт, что эти грибы обладают тонким вкусом и ароматом. Специи могут уничтожить этот вкус, и с ними нужно быть бережнее.

Подробнее…

Как солить белые грузди горячим способом на зиму — простой рецепт

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Грибы на зиму

Белые грузди относятся к грибам первой категории, а это означает, что грузди съедобные и отравиться ими очень сложно. Готовить белые грузди можно любым способом, а особенно хороши белые грузди для засолки. Начиная уже с июля и по сентябрь можно отправляться в лес за этими вкуснейшими и полезнейшими грибами, а рецепт засолки можно прочесть чуть ниже.

Подробнее…

Как солить чёрные грузди на зиму — холодный способ

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Грибы на зиму

При заготовке чёрных груздей на зиму, следует соблюдать осторожность. В отличие от белых груздей, чёрные относятся к грибам третьего сорта, что означает «условно-съедобные». Конечно, отравится ими нельзя, но и расстройство желудка нам ни к чему. Поэтому, читаем рецепт, и солим чёрные грузди правильно.

Подробнее…

Как солить грибы бычки в банках: солим валуи горячим и холодным способом

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Грибы на зиму

Из многочисленного семейства сыроежковых, нужно особо выделить бычки. В разных областях России у них есть своё название, где-то это валуи, где-то коровник, кульбик, или кулачок. Названий у гриба много, как и рецептов его засолки. Гриб бычок, или валуи считается условно-съедобным, поэтому, следует строго придерживаться рецептуры приготовления.

Подробнее…

Как солить подберёзовики на зиму горячим способом

BellaRussa — Июн 5th, 2020 Категории: Грибы на зиму

Всего существует порядка 40 разновидностей подберёзовиков, но на территории России встречаются лишь 9 из них. Отличаются они в основном цветом шляпки, но вкус у них неизменно превосходный. Рецептов заготовки подберёзовиков масса, и засолка – это один из самых вкусных способов сохранить грибы на зиму.

Подробнее…

Как солить грузди горячим способом в банках

BellaRussa — Июн 4th, 2020 Категории: Грибы на зиму

Самое сложное в засолке груздей – это отмыть их от лесного мусора. Шляпка груздей имеет воронкообразную форму, и в этой воронке скапливается сухая листва, песок и прочий мусор. Однако, грузди слишком вкусны, и это заставляет смириться с работой по очистке грибов.

Подробнее…

Два способа, как солить лисички на зиму

BellaRussa — Июн 3rd, 2020 Категории: Грибы на зиму

Сколько на свете грибников, столько существует и способов засолки грибов. Лисички считаются королём среди грибов. Они обладают нежным ореховым привкусом, держат форму и цвет, даже после термической обработки. Лисички редко маринуют, хотя и это возможно. Но солёные лисички универсальны. Их можно подавать как салат, жарить с ними картошку, или добавлять в первые блюда.

Подробнее. ..

Маринованные подосиновики на зиму

Vendanny — Фев 12th, 2017 Категории: Грибы на зиму, Маринование

Красноголовики или подосиновики в отличие от других грибов, которые заготавливают на зиму, замечательно «переносят» все кулинарные манипуляции при их заготовке. Это грибочки крепкие, их подшляпочная мякоть (плодовое тело) не разваривается при мариновании.

Подробнее…

Как сушить шампиньоны в домашних условиях — популярные способы

Olesehcka — Дек 4th, 2016 Категории: Грибы на зиму, Сушеные грибы

Шампиньоны — это одни из немногих грибов, которые не несут в себе угрозу отравления. Блюда, приготовленные с этими полезными грибами, получаются невероятно вкусными и источают по-настоящему дивный аромат. Летом, когда наступает пора роста шампиньонов, у грибников, да и не только, остро стоит вопрос заготовки этого продукта на зиму. Одним из наиболее предпочитаемых способов, является сушка грибов.

Подробнее…

Простой рецепт, как приготовить грибы рядовки на зиму в домашних условиях

Рядовки достаточно часто встречаются в лесу, но знают их и могут отличить от ядовитых только опытные любители побродить с лукошком. Кроме нежного вкуса, эти грибы чрезвычайно полезные, так как богаты витамином группы В и участвуют в изготовлении некоторых антибиотиков. Соленые рядовки – великолепное дополнение к праздничному столу. Зная несколько простых правил и особенностей, можно получить восхитительное и ароматное блюдо.


Существуют два основных варианта заготовки впрок: холодный и горячий. В подробных пошаговых фото и видео мы покажем, как приготовить грибы рядовки холодным способом так, чтобы они сохранили все полезные свойства, упругую хрустящую структуру и пикантные вкусовые качества.

Как солить грибы рядовки на зиму холодным способом

  • Рядовка 1 кг
  • Соль 50 г
  • Листья хрена 3 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Укроп  несколько веточек
  • Перец горошком 10 шт.

Калории: 160 ккал

Белки: 4.68 г

Жиры: 10.88 г

Углеводы: 11.60 г



Теперь заготовки можно вынести в подвальное помещение минимум на полтора месяца. При правильном приготовлении соленье хранится до года.

Совет: любые части хрена добавляют в качестве дополнительного консерванта. Можно параллельно использовать листья смородины и вишни, это сделает грибочки еще более ароматными и хрустящими.

Засол рядовок горячим способом

Такой метод консервирования удобен, когда нет времени на длительное вымачивание или же надо быстро приготовить блюдо. Грибы, засоленные горячим способом, можно пробовать уже через 7 дней. О том, как засолить рядовки в домашних условиях, мы расскажем в описании рецепта пошагово.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность – 161.40 ккал;
  • белки – 4.63 г;
  • жиры – 11.28 г;
  • углеводы – 11. 01 г.

Ингредиенты

  • гриб рядовка – 3 кг;
  • соль – 5 ст.л.;
  • горчица в зернах – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала тщательно очистите и промойте грибы рядовку. Далее поварите 30 мин в подсоленной воде, периодически снимая пену.
  2. Откиньте на дуршлаг, давая стечь жидкости. Теперь можно приступить непосредственно к процессу засолки и начинать приготавливать закуску. На дно заранее простерилизованных банок насыпьте тонким слоем соль.
  3. Затем, шляпками вниз, заложите рядовки. Учитывайте, что каждый пласт грибов не должен быть выше 5 см.
  4. Заполните всю банку рядовками, пересыпая слои солью и специями.
  5. Придавите, чтобы не образовывались пустоты. Закройте соленье плотными чистыми крышками.

Баночки вынесите в кладовую или подвал, и уже через неделю можно пробовать пряные грибочки.

Как мариновать грибы рядовки на зиму в банках

Если вы не очень хорошо знакомы с маринованием, предлагаем рассмотреть классический простой рецепт. Закупорка получается красивая и невероятно вкусная. Порадуйте своих близких ароматными хрустящими грибочками.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

  • калорийность – 161.92 ккал;
  • белки – 4.30 г;
  • жиры – 10.73 г;
  • углеводы – 12.61 г.

Ингредиенты

  • рядовка – 1. 5-2 кг;
  • вода – 0.5 л;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • уксус столовый (9%) – 4 ст.л.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • чёрный перец – 10 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Перебираете и очищаете всю грязь с рядовок. Можно срезать кожицу со шляпок, но необязательно. Засыпаем грибы в посудину и заливаем водой для вымачивания на 10-12 часов. Это важный шаг, благодаря которому грибы отдают вредные вещества, взятые ими из окружающей среды.
  2. По истечении указанного времени тщательно промываем их и ставим на огонь на 20 мин, периодически снимая пенку.
  3. Даем грибам стечь и начинаем готовить маринад. Для этого наливаем в воду уксус, насыпаем лавр, перец, гвоздику и ставим на плиту.
  4. Ждем, когда рассол закипит, убавляем огонь и даем повариться 10 мин.
  5. Процеживаем через сито маринад, а готовые грибы рядовки складываем в стерильные банки. Заливаем жидкость в тару и закупориваем прокипяченными крышками.
  6. Переворачиваем заготовки горловиной вниз, накидываем на них что-то теплое. Дождавшись пока консервация остынет, ставим баночки в кладовку, подвал или же в холодильник.

Совет: использовать для маринования или соления рядовок металлическую посуду категорически не рекомендуется, так как грибы, как губка, способны впитывать продукты окисления с посуды и будут иметь впоследствии неприятный привкус металла.

Как вы можете заметить, аппетитную закуску из рядовок очень легко сделать в домашних условиях даже начинающему кулинару. Ведь никаких усилий для этого не требуется, а результат превзойдет все ожидания. Невероятно ароматные грибочки станут почетным гостем на вашем праздничном столе и надолго на нем не задержатся. Попробуйте — и убедитесь в этом сами.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

солений в банках на зиму. Ряды стеклянных банок с солеными огурцами, огурцами. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 140874240.

Соленья в банках на зиму. Ряды стеклянных банок с солеными огурцами, огурцами. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 140874240.

Соленья в банках на зиму.Ряды стеклянных банок с солеными огурцами, помидорами, морковью, перцем, патиссонами, капустой

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
Ю Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5367 x 3701 пикселей | 45.4 см x 31,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5367 x 3701 пикселей | 45,4 см x 31,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Зимних рецептов

Bloomberg

Шведский центральный банк обнародовал первое исследование цифровой валюты

(Bloomberg) — Шведы узнают, что их некогда новаторское видение цифровой валюты центрального банка может занять намного больше времени, чем предполагалось изначально Риксбанк только что опубликовал результаты первой фазы пилотного проекта, который, по сути, является наиболее продвинутым исследованием пост-наличной эры, которое будет предпринято крупной западной экономикой.В нем говорится, что быстрые темпы исчезновения наличных денег представляют собой «потенциальные проблемы», которые цифровая валюта, контролируемая центральным банком, может решить. Задача огромна, и центральный банк Швеции, старейший в мире, продолжает отодвигать свои временные рамки. Однажды предположив, что он, возможно, будет готов перейти к электронной кроне к 2018 году, Riksbank теперь заявляет, что текущий пилотный проект не будет завершен до начала следующего года, и даже дал себе возможность продолжить попытки до конца 2026 года. Другие руководители центральных банков открыто отвергли представление о том, что за то, что они первопроходцы в области цифровых валют, можно получить какую-либо награду.Председатель Федеральной резервной системы Джером Пауэлл недавно сказал, что США скорее будут правы, чем первыми: «В большинстве стран на это потребуется время. И особенно если законодателям необходимо вмешаться », — говорит Йоханна Жанссон из Bloomberg Economics. ГЛОБАЛЬНЫЙ ИНФОРМАЦИЯ: Carpe Diem — Центральные банки в цифровом будущем Митра Сундберг, возглавляющая подразделение Riksbank, которое руководит проектом из Стокгольма, считает, что важно не останавливаться на достигнутом. технологии, прежде чем выяснять, что именно должна делать цифровая валюта. Риксбанк ясно дает понять, что он не заменяет наличные, и что все, что он в конечном итоге создаст — если он будет продвигаться вперед, — вероятно, потребует новой правовой базы, прежде чем ее можно будет использовать.Между тем, наличные деньги в виде банкнот и монет медленно, но верно истощаются в крупнейшей экономике Северной Европы. Согласно отчету McKinsey Global Payments Report, в прошлом году шведы использовали наличные реже, чем жители семи других «зрелых» рынков, в процентном отношении к общим транзакциям. Но не все рассматривают безналичность как триггер для начала проекта цифровой валюты. В соседней Норвегии, другом практически безналичном обществе, центральный банк заявляет, что «нет острой необходимости» вводить цифровую валюту.Что говорит Bloomberg Economics … «Мотивация введения цифровой валюты центрального банка может измениться по мере того, как политики исследуют этот вопрос. Простое введение дополнения к наличным деньгам для розничных операций может не иметь большого значения для экономики. Использование оптовых CBDC в трансграничных сделках может повысить эффективность. Использование новых цифровых инструментов в политических целях действительно может изменить макроэкономическое игровое поле. Чем больше шаг, тем больше потребуется размышлений. Ожидайте, что это займет время ». — Йоханна Жанссон, экономист по Скандинавии Сундберг говорит, что пилотный проект Швеции по электронной кроне еще не изучил последствия такой трансформации для денежно-кредитной политики. Но она и ее команда «изучили технические возможности взимания процентов», — говорит она. Пилотный проект Riksbank показывает, что можно было бы применять процентные ставки к CBDC, независимо от того, на основе ли он счета или токена. исходя из. Если должна применяться отрицательная процентная ставка, конечный пользователь может владеть токенами, но не отдельным ключом, который обеспечивает доступ к этим токенам.«Совместимость процентной экроны, положительной или отрицательной, с моделью распределения, проверенной на первом этапе, является гораздо более широким вопросом, чем чисто технические возможности и ограничения», — сказал риксбанк. так называемая двухуровневая модель, в которой он будет отвечать за выпуск и погашение CBDC. По словам Микаэля Линдгрена, технического менеджера проекта в Riksbank, в такой структуре так называемые участники, такие как банки или платежные компании, будут иметь прямой контакт с конечным пользователем.В конце концов, как будет выглядеть будущее денег в Швеции, будут решать политики, а не руководители центральных банков. Законодатели будут судить, убеждает ли их информация, полученная в рамках пилотного проекта, в том, что электронная крона вообще необходима, и если да, то какую форму она должна принимать. (Добавляет комментарий Bloomberg Economics). Чтобы узнать больше о подобных статьях, посетите наш сайт bloomberg. .comПодпишитесь сейчас, чтобы оставаться впереди самого надежного источника деловых новостей. © 2021 Bloomberg LP

Национальный банк Камдена спонсирует серию фильмов Winter Famly Fun Film Series второй год подряд

КАМДЕН — Второй год подряд Camden Оперный театр и Национальный банк Камдена объединились, чтобы скрасить зимние месяцы для местных семей с помощью популярного сериала Family Fun Films. Ежемесячная серия, которая длится до апреля, включает новый,

семейного фильма одно воскресенье каждого месяца, и в нем уже были показаны такие популярные фильмы, как «Восстание стражей» и классический фильм 1982 года «E.T. Инопланетянин.

На следующем показе в воскресенье, 28 февраля, Оперный театр покажет блокбастер Walt Disney Pictures 2013 года «Холодное сердце». Посетителей приглашают и поощряют одеваться как их любимый персонаж Frozen. По итогам показа будут вручены призы за костюмы.Начало всех фильмов в 14:00. и включает бесплатный попкорн, любезно предоставленный Национальным банком Камдена.

«В Оперном театре всегда показывали фильмы, и мы продолжаем выборочно расширять наши предложения, но идея создания фильмов для семейного отдыха пришла от родителей в нашем сообществе, которые хотели развлечься со своими семьями по доступной цене», — сказал Марк. Ратнер, председатель комитета оперного театра Камдена, в пресс-релизе. «С помощью этого сериала местные семьи могут смотреть фильмы в том виде, в каком они их раньше видели — днем ​​в воскресенье в местном кинотеатре за небольшую плату и с чем-нибудь вкусным, чтобы перекусить.Мы благодарим Camden National Bank за возвращение этой серии в Камденский оперный театр и наше сообщество ».

Билеты

стоят 5 долларов за штуку или 15 долларов за семью из четырех и более человек. Остальные фильмы серии включают «Принцессу-невесту» 20 марта и фильм DreamWorks «Шрек» 10 апреля.

«Camden National Bank счастлив снова поддержать Camden Opera House и Family Fun Films этой зимой, — сказал Джоди Лэндрит, управляющий филиалом Camden Main Office, Camden National Bank. «Оперный театр — прекрасный ресурс для нашего сообщества, и программы, которые он проводит, приносят широкий спектр искусства, музыки и развлечений для всех возрастов в течение года.Эта серия фильмов — особое удовольствие для местных семей, особенно в холодные зимние месяцы, и мы с нетерпением ждем встречи с нашими клиентами и друзьями на этих просмотрах каждый месяц ». ​​

Для получения дополнительной информации по каждому фильму посетите недавно обновленный веб-сайт Камденского оперного театра: camdenoperahouse.com.

Как вырастить лаванду | Совет от питомника Ashridge

Как вырастить лаванду

За исключением нашего видео об обрезке лаванды осенью, на этой странице есть все, что вам нужно знать, чтобы начать свой проект по выращиванию лаванды.

Какой сорт выбрать?

Hidcote и Munstead являются самыми выносливыми и определенно лучшими для выращивания на открытом воздухе круглый год по всей Великобритании. Если вы не живете на солнечном юге, все наши другие сорта будут хороши на открытом воздухе, но они будут дольше оставаться привлекательными и здоровыми в горшках, которые переносятся зимой в помещении или выращиваются в зимнем саду или большом окне, выходящем на юг.

Во всех случаях вопрос не в том, выживут ли растения в холодном климате (они выживут, если у них хороший дренаж, солнце и ваш сад не будет в морозном кармане Инвернесса), а как долго они выживут. будет отлично смотреться: 10 или 12 лет — хороший бег в идеальных условиях.Вы можете выращивать любой сорт, который вам нравится, в подходящем месте (с точки зрения солнца и дренажа) в любой точке Великобритании, но в более холодных регионах Манстед и Хидкот будут оставаться великолепными дольше всех.

Какой размер мне купить?

Выбор завода подходящего размера существенно влияет на стоимость, скорость создания и окончательную структуру.

  • Для оконных ящиков и других ограниченных пространств начните с самых маленьких растений, которые поставляются в горшках P9 и которым год.Если вы сажаете их на открытом воздухе, делайте это с конца мая, когда почва станет хорошей и теплой. Это самый дешевый способ купить живую изгородь из лаванды, и вам придется подождать год или два дольше, чтобы они срослись вместе.
  • Для бордюров, живых изгородей и опушек идеально подходят двухлетние растения в 1- или 2-литровых горшках. Вы получаете больше корней и больше цветов в первый год, и они не выглядят потерянными, посаженные на одно растение каждые 13 дюймов (33 см). К концу первого лета они срастутся.
  • Для образцов кустарников, обеспечивающих мгновенное воздействие, покупайте более крупные растения в 3-литровых горшках.Мы рекомендуем избегать горшков размером более 3 литров, если вы видите их повсюду: они дорогие, но результаты часто бывают «неравномерными». Если на эти большие растения распространяется специальная скидка, значит, они тоже переросли свой горшок, и поэтому в горшке они не смогут прижиться в другом месте.

Как приготовить грядку из лаванды

Имеет смысл сажать там, где вы часто проходите или сидите, чтобы вы могли наслаждаться ароматом.

Выберите свою позицию
  • Как почти все растения с жесткими узкими листьями и мелкими цветками, он любит жаркое, открытое, солнечное место, обращенное на юг или запад.
  • Переносит небольшую тень, но большую часть дня требует солнечного света. Не любит сажать под деревьями, даже если они отбрасывают легкую тень.
  • По британским меркам может терпеть сильные холода, но ненавидит влажные места . Хороший дренаж жизненно необходим: если зимой ваша почва переувлажняется, ваша лаванда быстро испортится. Это невозможно переоценить. В одном саду мы видели, как вся лаванда спокойно пережила особенно суровую зиму на одной возвышенности, где дренаж был хорош, и практически вся лаванда погибла в другом месте, где дренаж был плохим (и немногие выжившие выглядели так ужасно, что у них был хороший дренаж). все равно удалить).Тот же сорт, такое же количество солнца, тот же осторожный (иш) хозяин, но совершенно разные результаты из-за дренажа.
  • Он прекрасно растет у моря и вполне доволен в ветреную погоду.
Подготовка земли
  • Идеальный pH — от нейтрального до щелочного, и он очень хорошо работает с мелким мелом. Если ваша почва слегка кислая, то добавление извести поможет повысить pH. Горсти на квадратный метр (с применением каждую весну), вероятно, будет достаточно, но всегда следуйте инструкциям на упаковке.
  • Плохая песчаная почва с низким плодородием и отличным дренажем является идеальной, поэтому не добавляйте ничего, для ее улучшения, если только вы не находитесь близко к чистому песку. В этом случае посыпка компоста поможет им укорениться. С плодородной почвой вы получите больше листвы, меньше цветов, а ваши растения будут стареть быстрее, то есть станут длинноногими.
  • Перекопайте, удалите обломки и тщательно вычистите сорняки (сейчас намного проще, чем позже).
  • Если перед посадкой стоит холодная погода, то покрытие области черным пластиком на пару недель до получения растений поможет повысить температуру почвы.
Что делать, если у вас нет идеальных условий

Он переносит глинистую почву, если другие факторы верны, например, находится в теплом солнечном месте, где вода не задерживается в сырую погоду. Вы можете, например, выделить для него более сухое место, посадив его на вершине берега. Однако он имеет тенденцию становиться более древесным в основе в глине и быть более короткоживущим, поэтому рекомендуется внести поправку в почву для глины.

Идея состоит в том, чтобы увеличить дренаж и количество кислорода, удерживаемого в почве, но остерегайтесь создания «отстойника», где вода из более тяжелой почвы, окружающей растения, стекает в измененную почву и удерживается там.Это обычно происходит, если вы улучшаете почву только в посадочных ямах, поэтому внесите поправки на более широкую территорию.

  1. Выкопайте немного улучшителей почвы с низким плодородием, таких как листовая плесень, кокосовая койра или горшечный компост, смешанные с большим количеством садового песка и песка.
  2. Насыпьте землю насыпью для одиночных растений или сделайте гребень для живой изгороди и посадите ее на верхушку. Высота 50 см — это много.
Выращивание лаванды в контейнерах

Это самый безопасный вариант, если ваша почва не подходит.Используйте компост на основе суглинка (John Innes № 3), смешанный в соотношении 50-50 с мелкой крупой. Небольшая доза удобрения с медленным высвобождением весной второго и последующих лет должна увидеть, как он цветет как сумасшедший. Помните: чем больше удобрений, тем больше листьев, а не цветов.

По мере старения растений вы можете не пересаживать их, удаляя каждую весну верхний слой почвы (при необходимости для создания свободного пространства) и заменяя его свежим питательным компостом.

Как посадить живую изгородь из лаванды

Лучше всего сажать в хорошо прогревающуюся почву, поэтому мы доставляем только с апреля и отложим доставку, если она не по сезону холодная.Торопиться просто нет смысла: к осени посаженная в конце июня лаванда полностью обгонит тот же побег, посаженный в начале холодного апреля.

Теперь, когда у вас есть хорошо осушенный, солнечный участок, вопрос в том, насколько близко его посадить. Здесь есть некоторая гибкость, в зависимости от того, что вы хотите.

Для хорошей живой изгороди при выращивании на открытом воздухе сажайте их примерно на половину их естественной ширины. На практике это означает три на метр на расстоянии 33 см друг от друга.Хидкот, Роза и Альба достигают примерно 75 см в диаметре, так что вы можете посадить их немного дальше друг от друга на расстоянии 35-40 см. Манстед достигает 60 см в диаметре, так что вы можете посадить их немного ближе на расстоянии 30-35 см друг от друга.
В конце первого лета после посадки они «соединятся».

Для более рыхлого ряда бугорков лаванды, которые более или менее соединены во время цветения, но на самом деле это не настоящая изгородь, вычтите 5–15 см от их естественной ширины и посадите так далеко друг от друга.
Через два-три года ваши растения летом станут почти сплошными, а после осенней обрезки между ними появятся промежутки.

Как обрезать лаванду

Достаточно сильной стрижки один раз в год, но для самой толстой и плотной живой изгороди оптимально два раза в год плюс необязательная обрезка мертвых зарослей. Цель состоит в том, чтобы стебли давали только пару сантиметров зрелых древесных растений каждый год.
Благодаря этому он не станет длинноногим, что приведет к уменьшению количества цветков и их более быстрой замене.Ограничение его роста эффективно продлевает молодость.

Какой бы размер вы ни выбрали, обрежьте new lavender после цветения в августе / сентябре. С этого момента:

1-я обрезка года:
В конце февраля (или в начале марта, если погода была пасмурной) слегка обрезайте растения. Это побудит их к интенсивному цветению и сохранит опрятный вид.

2-я обрезка года:
Сразу после цветения или не позднее конца сентября сделайте очень жесткую обрезку растений, как показано в нашем видео об обрезке лаванды .

Обрежьте все новые побеги на 1-2 см выше более старой, древесной части стебля, оставив от одной до трех листовых почек. Этот маленький новообразование успеет залечить от раны и затвердеть до наступления морозов.
Некоторое время они будут выглядеть немного грустно, но они приходят в норму и всю зиму выглядят аккуратно.

Артикул

Это необязательно, но рекомендуется, так как вы будете способствовать более сильному второму приливу цветов, если срежете опавшие стебли сразу после первого прилива цветов примерно в конце июня.
С учетом сказанного, семенные головки выглядят довольно красиво, поэтому вы можете оставить их там: растения все равно будут давать новые цветы в конце лета.

Срезанная зрелая лаванда

По общему мнению, стрижка лаванды состоит в том, что листовые, серебристо-зеленые стебли следует обрезать до двух или трех бутонов выше, где они становятся твердыми и древесными (оставляя около 2 см мягкого роста за год).

По нашему опыту, лучше не обрезать лаванду слишком сильно: это можно делать небольшими этапами в течение нескольких лет, но велика вероятность того, что вы создадите залысины.Мягкая обрезка лаванды каждый год, как описано выше, сохранит ее компактность и предотвратит появление длинноногих, поэтому вам никогда не придется проявлять жестокость.

Если лаванда становится слишком длинноногой и древесной, мы думаем, что лучше всего ее выкопать и заменить новыми, молодыми растениями.

Замена лаванды

У лаванды ограниченный срок службы, чтобы выглядеть великолепно, с густой листвой и обильными цветами, которые мы так любим. Примерно через десять лет, а может и меньше в плохих условиях, растения естественным образом станут реже и меньше будут цвести, несмотря на вашу кропотливую обрезку.Лучше всего вырастить новые растения черенками, попытаться уменьшить размер и стимулировать появление новых почек из старой древесины в течение трех или четырех лет (что имеет довольно высокую вероятность разрушения) или просто вырвать их и заменить.
Лаванда не страдает от болезней пересаживаемых растений (например, роз и фруктовых деревьев), когда вы сажаете новую на том же месте, что и старую, но определенно не повредит, если удалить немного почвы непосредственно вокруг корней. старого растения и замените его чем-нибудь с низким уровнем плодородия.

Посадочные компаньоны

Воспользуйтесь силой лаванды как вечнозеленого растения и используйте ее в качестве живой изгороди с низкой посадкой, чтобы разделить горшечный или обычный сад на разные участки. Для формального вида вы можете вырастить любую кустовую розу или всю кустовую розу, маленькую крабовую яблоню или плакучую серебряную грушу на каждой отдельной секции и изменить подстилки по своему усмотрению.

Munstead хорошо сочетается с желтыми или белыми розами, такими как Buff Beauty или «Jacqueline du Pre» и «Little White Pet».

Фиолетовый Hidcote служит хорошей фольгой для розовых роз, таких как «Натали Нипельс», «Граф де Шамбор» или «Сувенир де ла Мальмезон».В горшочке лаванда становится долгожданной заменой коробки в качестве элегантной окантовки грядки с травами, овощами или срезанными цветами.
Обе разновидности хорошо подходят для обрамления травянистой каймы, чтобы смягчить границу между каймой и травой, гравием или дорожкой, когда цветы и листья высыпаются, и смягчают любые жесткие очерчивающие края.

Если предоставить их самим себе, эти компактные кусты вырастут в пышные, ароматные холмики, которые могут волнообразно двигаться вдоль тропы в массовых насаждениях или повторяться через травянистую кайму, чтобы обеспечить круглогодичную структуру или составить часть средиземноморского ложа.Для этих целей всегда сажайте группами по три-пять. Другими претендентами на Med-Bed будут некоторые из множества разновидностей шалфея с разной окраской и формой листьев; Триколор имеет пурпурные, зеленые и белые листья, у обыкновенного шалфея есть свои серо-зеленые листья, похожие на войлок, а затем «Purpurascens» превращается в сливово-фиолетовый, когда термометр поднимается. Сочетание этих шалфеев с любой лавандой, ползучим или обыкновенным тимьяном будет прекрасно смотреться и пахнуть все лето и радовать повара.

Более продуманная композиция может включать каменные розы, такие как Cistus x argenteus или C.x purpureus, Santolina chamaecyparissus (хлопковая лаванда), любая из разновидностей серебряной полыни, но Artemisia ludoviciana «Silver Queen» — одна из лучших, а также Cordyline australis. Окружите их сланцевой галькой или темными серыми камнями, чтобы создать гравийный сад, который будет нагревать окружающую почву и отражать солнце обратно на растения: хорошая тактика в немного более холодной или тенистой ситуации. Лаванда является неотъемлемой частью любой пурпурной и серебряной схемы, которая может включать любого из Nepetas или кошачьих монет, Rabbits Ears — Stachys byzantina, Perowskias и Verbena bonariensis.Или используйте лаванду, чтобы контрастировать с некоторыми ярко окрашенными ахиллеасами, чтобы получить смешение формы и цвета — «Walther Funcke» — мой любимый.

Розовый L. Rosea может быть немного пресным, когда его высаживают небольшими группами, но в массе он выглядит потрясающе, когда вы смешиваете его в Hidcote, который действительно усиливает розовый цвет. Белый L. Alba вырастает выше Хидкота или Манстеда, до 80 см, поэтому обычно сажают его за ними, чтобы создать кавалькаду белых цветов, чтобы разрушить лиловую гегемонию, и играть с разными высотами: без этого ни один сад с белой тематикой не был бы полным. , или его карликовая форма, Альба Нана.

Выращивая лаванду в горшках, представьте себе кирпичную стену елизаветинского периода с лавандой, выращенной перед ней в изношенных свинцовых или старых терракотовых горшках, заполненных холмиками лаванды. Для более современного образа поищите ярко-фиолетовый глазурованный горшок и сочетайте лаванду с яркими красными аргирантемами. Какой бы стиль вы ни выбрали, не переусердствуйте!

Как только у вас в саду разрастется цветущая лаванда, соберите несколько цветов в засушливый день. Снимите все листья со стебля и повесьте их под прямыми солнечными лучами, чтобы солнце не выцветало, и либо неплотно обвяжите цветы бумажным пакетом, чтобы в случае падения они собирались в сумке, либо просто поставьте под них ведро. .Положите несколько столовых ложек сушеных цветов в банку с сахаром, чтобы посыпать клубникой, размочите немного в ванне или продолжайте с этими вышитыми муслином мешочками, которые вы собирались приобрести. Из лаванды также получится стильная петля или срезанный цветок для букета или букета.

Тем не менее, вы размещаете свою лаванду в саду, помните основные правила, которые необходимо соблюдать, чтобы поддерживать ее в лучшем виде. Весной слегка обрежьте лаванду, чтобы придать ей форму, что является важной мерой, если они пережили холодную зиму.В конце лета после цветения отрежьте цветущие стебли обратно к листьям (если вы не живете в очень холодном месте, где использованные стебли могут выступать в качестве защитного изоляционного слоя, или если вы предпочитаете хранить их из соображений архитектуры), а затем в Осенью делают настоящую срубку до двух-трех бутонов нового прироста. Никогда не режьте старую древесину.
Если вы будете придерживаться этого режима, ваша лаванда будет выглядеть густой и пышно цвести в течение примерно десяти-двенадцати лет. После этого даже самый усидчивый садовод обнаружит, что некоторые растения нуждаются в замене.

История лаванды и мелочи

Вита Саквилл-Уэст, замок Сиссингхерст, в своей книге «Садоводство» предлагает всем садовникам «иметь здравый смысл, чтобы выращивать лаванду вдоль дорожек или в группе у входной двери, чтобы можно было пощипывать листья, проходя мимо».

Трудно не согласиться с таким хорошим советом. Лаванда олицетворяет английский летний сад с июня по сентябрь почти так же, как и розы, и так было по крайней мере со времен Тюдоров. Уроженцы Средиземного моря, Индии и Канарских островов, римляне (это всегда римляне!) Принесли их в Англию как неотъемлемую часть их туалета.Этимология лаванды происходит от глагола lavare мыть: цветы лаванды использовались в ваннах для их аромата с омолаживающими нотами сосны и эвкалипта. После этого масло втирали в кожу лавандовым маслом. Были отмечены его антибактериальные свойства, а также его способность отпугивать муравьев и других насекомых. Эти свойства распространяются и на сад, где он не подвержен воздействию вредителей и болезней, поражающих наши многолетние травянистые растения. Ни кролик, ни олени не станут их есть, и считается, что они отпугивают белокрылку и зеленушку в окрестностях.

Британские монахи несли факел римских знаний и выращивали лаванду для использования в лечебных целях; он имел восстанавливающий эффект для людей, склонных к головокружению и обморокам, и использовался для снятия головокружения, что, несомненно, помогло рабочим, которые построили все эти великолепные шпили соборов. Он принадлежит к семейству мятных, а его листья и цветы обладают огромными кулинарными достоинствами. В наши дни мы склонны ассоциировать лаванду со сладкими блюдами, такими как печенье, безе, мороженое и выпечка, но листья обладают прекрасным пикантным вкусом, который напоминает средиземноморский умами при смешивании с шалфеем, орегано, розмарином, тимьяном и другими мятой.Добавьте масла и уксусы с листьями лаванды и любой из этих трав для приготовления маринадов и заправок.

Тюдоры использовали лаванду в качестве травы для засыпки, чтобы замаскировать домашние и уличные запахи. Они заметили, как лаванда облегчает симптомы ревматизма и жесткости суставов, а также снимает усталость. С тех пор он оказался эффективным против таких современных болезней, как стрептококк и пневмококк, не говоря уже об ожогах и укусах.

Лаванда — это многолетнее средиземноморское растение, которое в первый год укореняется глубоко, чтобы справиться с засушливым жарким летом и дать рост в мягкую зиму.Тонкие серебристо-серые листья отражают солнце и имеют мягкие волоски, замедляющие потерю влаги, но их главный солнцезащитный крем — это маслянистый ароматный слой, придающий им их знаменитый аромат. Итак, чем жарче погода, тем ароматнее растения. #

Любой лаванде нужно солнце, и много его. Южная ориентация — это рай для них, но они могут привыкнуть к небольшой тени, где они будут цвести менее бурно. В сочетании с жарой они нуждаются в песчаных, щелочных или нейтральных почвах со свободным дренажом, и они смогут выжить почти в чистом песке.Самый верный способ убить лаванду — оставить ее ноги влажными на зиму. Если вы работаете в саду на тяжелой глине, вам нужно добавить массу песка при посадке (в идеале на возвышенность) и помнить, сколько времени нужно глина для прогрева весной, поэтому не сажайте слишком рано. Легкая альтернатива — выразить свое желание лаванды в гламурных горшочках.

Есть группы лаванды, с которыми вы, вероятно, столкнетесь в Великобритании:

  1. Lavandula viridis: это дикорастущее растение на холмах Каталонии, которое может иметь удивительную желтую форму.
  2. Lavandula stoechas: известное как французская или испанская лаванда, это длинноцветущее растение с лиловыми, похожими на кроличьи ушки прицветниками над головкой основного цветка. Он очень декоративен, но слишком нежный, чтобы оставлять его на улице круглый год на большей части территории страны. Выращивайте его в горшках, которые можно переместить в теплицу или сарай на зиму.
  3. Lavandula latifolia: Шиповатая или португальская широколистная лаванда не так красива, как ее собратья, но выращивается из-за сильного, тяжелого камфорного масла.
  4. Lavandula lanata: Шерстистая лаванда с войлочными, почти белыми листьями, которые резко контрастируют с темно-пурпурными цветочными шипами.Он относительно нежный, но не менее любимый поклонниками лаванды.
  5. Lavandula x intermedia: гибридные лавандины намного крупнее других и сочетают в себе острые масла L. latifolia с выносливостью и привлекательными качествами нашей последней записи (ниже). Без тщательной обрезки он может довольно быстро стать рассыпчатым и древесным, но его запах цветов и листвы не имеет себе равных. Это бесценно для парфюмерной промышленности Грасса. Из-за высокого содержания камфорного элемента и выхода его масла часто используют для производства более дешевого мыла и моющих средств.Яркие примеры, которые стоит выращивать, — это Grappenhall или Heavenly Scent. Все промежуточные ингредиенты хороши для стрижки топиариев, но результат может быть неровным и неуклюжим, поэтому селекционеры лаванды сконцентрировались на создании сорта, который был более компактным и более цветущим, что привело нас к нашему ассортименту в торговле …
  6. Lavandula angustifolia: Так называемая английская лаванда надежна в британских садах, прекрасно смотрится в обрезке и имеет более сладкие свойства своего масла, подходящая как для ароматических, так и для кулинарных целей.Мы особенно рекомендуем Hidcote и Munstead для выращивания в открытом грунте из-за их красоты и выносливости, хотя Rosea и Alba также подойдут для более мягкого Юга.

Сад Гертруды Джекилл, Манстед Вуд, был разбит за пятнадцать лет до того, как Эдвин Лютьенс построил ей там дом, а Манстед Лаванда названа в честь ее вклада в садоводство. Это самый морозостойкий и устойчивый к влажным и сухим условиям, а также самый съедобный.
И Мунстед, и Хидкот вырастают до сопоставимых размеров: от 45 до 60 см в высоту и немного больше в ширину.У Манстеда есть более бледный лилово-голубой цветок с серо-зелеными листьями, а у Хидкота есть цветок немного меньшего размера, более имперский, темно-фиолетовый с серебристыми листьями.
Hidcote, названный в честь знаменитого сада искусств и ремесел Лоуренса Джонстона в Глостершире, немного более требователен к ландшафту и немного менее энергичен, чем Munstead, но прекрасно сохраняет свой аромат в течение всего лета и после высыхания. Оба являются фантастическими магнитами для опылителей, таких как пчелы и бабочки, поэтому их принято сажать возле фруктовых садов, чтобы привлечь их.

Outer Banks Coastal Life

Когда дело доходит до новых разработок, легко остановиться на том строении, которое нам не нужно, но как насчет того, чтобы обращать внимание на то, что мы действительно хотим? «Сила позитива», если хотите.

Далее следует обращение к местным правительственным и деловым зданиям, которые были построены, перестроены или повторно использованы таким образом, чтобы соответствовать красоте Внешнего берега и его исторических коттеджей.

В каждом случае мы выделим архитектурные особенности, отсылающие к «старому стилю Нэгс Хед», которые дают нам ощущение места.

Когда архитекторы и строители оригинальных коттеджей в Нагс-Хеде начали строительство в середине 1800-х годов, они построили сооружения, которые были пригодны для проживания в самые жаркие летние дни, но их можно было заколачивать и бросать во время приливов и холодов зимой. Дома также были построены экономично из мусора, что предполагает ежегодные убытки от ураганов и дешевый ремонт.

Их уникальность была признана, когда исторический район Нагс-Хед-Бич-Коттедж-Роу был внесен в Национальный реестр исторических мест в 1977 году.

Плинтусы

Первоначальным домовладельцам не потребовались полисы страхования от наводнений или данные о базовой высоте наводнения (BFE), чтобы запретить им строить на первом этаже. Установка дома на сваях позволяла волнам и штормовым приливам проходить под домом, а не затоплять его. Пилингс также предоставил домовладельцам второй или третий шанс подняться и уехать вглубь суши от размывающейся береговой линии.

По часовой стрелке Слева: пирс Дженнетт, дом Нэгс Хед на Коттедж Роу и Птичий магазин.

Сегодня использование свай сохраняет эти и другие преимущества. Пилинги сохраняют их в соответствии с BFE, которых раньше не было. И если здание находится в глубине суши, а сваи достаточно высокие, создается затененная парковка — еще одна концепция, которой не было в 1800-х годах.

Любите решетку

Между всеми этими прочными сваями под историческими коттеджами часто устанавливались решетки. Решетка не позволяла скоту, ищущему тень, (а также их блохам и мухам) бродить под домом, где люди также жили и спали.

Если взглянуть на решетку, используемую сегодня, можно увидеть преимущества, которые не связаны с блохами, мухами или домашним скотом.

Слева: Воздушные змеи Китти Хок в Нэгс-Хед. Справа: сетка традиционного внешнего берега.

Ваш ресторан расположен рядом с оживленной дорогой? Проницаемый решетчатый барьер пропускает ветерок и создает небольшое уединение, сохраняя при этом вид для посетителей.

Вам не хватает места для хранения? Решетка создает импровизированное хранилище для предприятий, где все, от байдарок до ресторанов, хранится за решетчатыми стенами.”

Пытаетесь повысить привлекательность тротуара с ограниченным пространством? Решетка становится естественной решеткой для цветущих лоз, мерцающего освещения и произведений искусства.

Скамейки и бесконечные веранды

Нагс Хед настолько любит свои подъезды, что они щедро награждаются очками в постановлении 2003 года. Постановление гласит: «Самый желанный элемент дизайна… это крыльцо, которое будет иметь наибольшую ценность в балльной системе».

Пересмотренное в 2015 году Постановление направлено только на новое строительство и реконструкцию и содержит подробный план оценки зданий, которые включают архитектурные особенности в «стиле Нэгс-Хед» или «прибрежном стиле».”

По часовой стрелке Слева вверху: ратуша в Нагс-Хеде, страхование погоды в Kill Devil Hills, курортная недвижимость в Nags Head, птичий магазин в Kill Devil Hills.

Nags Head Заместитель городского директора Энди Гарман говорит: «Обычно я слышу, что есть люди, которые заинтересованы в строительстве с использованием взгляда Nags Head, но они даже не смотрят на пункты, потому что они не имеют отношения к делу. Они собираются выйти за рамки того, что нам нужно ».

А если говорить о подъездах? «Вы можете почти полностью удовлетворить ваши требования к баллам
, если у вас будет великолепная круглая веранда», — добавляет Гарман.

Битумная черепица, ставни, мансардные окна

Исторические коттеджи имели простые деревянные ставни, которые навешивались наверх и обеспечивали быструю защиту от шторма. Подпирая ставни с помощью палки, можно уловить даже прохладный ветерок, затеняя комнаты от летнего солнца.

Острые углы линии крыши с слуховыми окнами, которые встречались с более мелкой крышей крыльца, позволили обеспечить больше света, вентиляции и высоты над головой при минимизации необходимой конструкции крыши.

По часовой стрелке Слева вверху: недвижимость на пляже в Китти-Хоук, гамаки Нэгс-Хед, недвижимость в деревне в Нэгс-Хед, птичий магазин.

Кедровая черепица или битумная черепица остались неокрашенными. По мере того, как они выветривались с возрастом, у них появлялся естественный серый налет, который является отличительной чертой исторического района Коттедж-Роу.

Сегодня, даже при наличии кондиционеров и прочного композитного сайдинга, местные предприятия будут подражать деталям стиля коттеджа, даже если они являются только конструктивными особенностями. Кроме того, постановление Nags Head дает баллы за навесные ставни, ставни из досок и реек, крутые крыши со слуховыми окнами и настоящую черепицу из кедра, сосны или можжевельника.

Они делают здание «похожим на жилой, а не на коммерческое здание», — говорит Гарман.

Морские часы

Ничто так не вызывает «прибрежный стиль», как башня или насест, единственное предназначение которых — это вид на море, звук или горизонт.

Возможно, мы больше не ищем терпящие бедствие корабли, но морские прогулки, сторожевые башни и окна в потолочных окнах продолжают появляться в новых постройках.

По часовой стрелке Слева вверху: Спасательная станция Китти-Хок, преобразованная в резиденцию, Гамаки Нэгс-Хэд в Килл-Дьявол-Хиллз, поле для гольфа Нэгс-Хэд-Линкс.

Garman может оправдать размещение современной прибрежной башни в сегодняшних зданиях, помимо заработанных очков.

«Некоторые обеспечивают свет внизу, или у них внутри будет винтовая лестница». Но в таком магазине, как Nags Head Hammocks, он говорит: «Это часть их бренда. Это часть общего опыта «.

Необработанные и восстановленные интерьеры

Хотя использование вторичной древесины сейчас может быть модным, в те времена это было необходимостью. Стены из голого регенерированного дерева в первоначальных коттеджах Нагс-Хед были не эстетическим решением.Жители использовали древесину, которая была легко доступна, иногда спасенная от кораблекрушений, потому что краска и обои были последними штрихами, которые лучше всего оставить для домов в городе.

Сегодня это чисто эстетическое решение (или акт любви), когда бизнес сохраняет оригинальные деревянные стены или экономно проектирует интерьер с использованием гипсокартона.

Вверху: Ресторан Owens. Внизу: кафе Basnight’s Lone Cedar.

«Постановление распространяется не на внутренности, а только на внешний вид и то, как оно влияет на сообщество», — говорит Гарман.

Неизмеримым преимуществом этой практики сегодня является то, что посетители заходят в такие предприятия, как Bird Store, Jennette’s Pier или Basnight’s Lone Cedar, и награждаются опытом, который в первую очередь привел их во Внешние банки.

Архитекторы и застройщики, выросшие здесь или наблюдавшие, как коттеджи Old Nags Head Row переживают штормы сезон за сезоном, имеют желание сохранить характер места, которое они называют своим домом. Они будут спроектировать и построить то, что, как мы знаем, является архитектурой в стиле «клячья голова», независимо от правил.Фактически, они часто превышают требования, даже если это означает добавление времени и денег.

«Мы действительно получаем комментарии, что это улучшает сообщество», — говорит Гарман о правилах.

«Есть и другие действительно хорошие примеры, которые намного превосходят наши требования. Как только вы запишите это на бумаге и дадите людям представление о том, что они ищут, они это примут ». ♦

Сьюзан Селиг Классен жила, писала и редактировала на Внешних банках более десяти лет. Другая ее опубликованная работа включает статьи в журналах AOPA Pilot , Convention South и Brain Child .Сьюзан раньше была редактором Three Dog Ink Media.

LB Стейк | Американский стейк-хаус, Сантана Роу

РЕЙС НА СОЮЗНИК

Март 2021 г.

Для повышения осведомленности и репрезентативности LB Steak будет сотрудничать с Diversity in Food & Beverage, чтобы выделить недостаточно представленных виноделов. 15% всех доходов от продажи этого рейса будут предоставлены стипендиями и грантами для создания более разнообразной и инклюзивной индустрии продуктов питания и напитков.В апреле этого года наш рейс посвящен азиатско-американским виноделам! Ознакомьтесь с нашим винным полетным меню здесь !

Воскресенье, 9 мая

Пришло время тосты за многозадачных знатоков мира — мам! Думайте нестандартно в этом году и угостите любимую маму вкусной едой в LB Steak, где мы предложим восхитительные меню, приготовленные специально для мам.

Расслабьтесь и наслаждайтесь красотой семьи, поскольку мы уделяем внимание каждой детали.Никогда не рано начинать планировать бронирование!

Бранч с 11:00 до 14:00. Сокращенное стандартное меню ужина также будет подавать в течение всего дня с 11:00 до 21:00.

Также будут доступны указанные ниже дополнения к меню.

Забронируйте онлайн здесь или позвоните нам по телефону 408.244.1180 сегодня! Ваше здоровье!

ДОПОЛНЕНИЯ В МЕНЮ БРАНЧА
доступно с 11:00 до 14:00

ИСПАНСКИЙ ВДОХНОВЛЕННЫЙ КОКТЕЙЛЬ ИЗ КРЕВЕТК 23
ЛУК, ТОМАТ, АВОКАДО, КИНЗИНА

LOBSTER BENEDICT 45
LOBSTER TAIL, HOLLANDAISE, ENGLISH MUFFIN

ДОПОЛНЕНИЯ В ОБЕДЕННОЕ МЕНЮ
доступно с 16:00 до 21:00

РУЛАДА ФЛОРЕНТИНА ИЗ ЛОСОСЯ 32
ШПИНАТ, КОЗЬИЙ СЫР, МАСЛЯНЫЙ СОУС

ИГРОВАЯ КУРИЦА ИЗ КОРНИША 34
ДРЕВНИЕ ЗЕРНЫ, ГРИБЫ JUS

ДОПОЛНЕНИЯ В МЕНЮ ВЕСЬ ДЕНЬ
доступно с 11:00 до 21:00

БАШНЯ МОРЕПРОДУКТОВ И ПУЗЫРЬКИ 80
ПОЛОВИНА, КРЕВЕТКИ, КРАБ, УСТРИЦЫ НА ПОЛОВИНЕ, СКАЛЛОП СЕВИЧЕ

ЗАПЕЧЕННЫЙ АЛАСКА 22
ПИЩЕВОЙ ТОРТ АНГЕЛ, МОРОЖЕНОЕ С ВАНИЛЬНЫМИ ФАСОЛЯМИ, ЯГОДА ПРОСЕККО, COINTREAU

~ КОКТЕЙЛИ ~
РУМЯНЬ
ИГРИСТЫЕ ВИНА, ГОРЬКИ, ЛИМОННАЯ ЦЕСТ, ЛИЛЕТНАЯ РОЗА, СОДОВАЯ ВОДА 13

ЕЖЕВИКА МОХИТО
БЕЛЫЙ РОМ, МЯТА, ИЗВЕСТЬ, КАССИС, ЕЖЕВИКА, СОДА 14

APRICOT SPARKLER
ВОДКА, COINTREAU, APRICOT NECTAR, SPARKLING 14

Edge Control для гладких хвостиков, косичек и многого другого

Если вы настроились на своих любимых влогеров для волос, чтобы узнать, как добиться идеального хвоста или приручить раздражающие выпадения волос, когда вы носите косу, вы, несомненно, видели, как они использовали проверенную комбинацию кистей и управления краями. .Если нет, пусть это будет ваше официальное знакомство с не таким уж секретным оружием многих стилистов. Независимо от того, выпрямлены ли ваши волосы химическим способом, прижаты или находятся в естественном состоянии, контроль краев помогает добиться идеального оттягивания назад. Доступен широкий спектр продуктов для разных целей, различной текстуры и с несколькими уровнями удержания. Некоторые маркируются как контроль края, а другие — гели, желе или помады. Независимо от того, какой продукт вы выберете для какого стиля, помните, что ваши края — одна из самых уязвимых частей вашей линии роста волос, поэтому обращайтесь с ними осторожно.

Ремонт и восстановление

Очень важен продукт средней фиксации, который хорошо пахнет и не оставляет белых следов. Локоны

КУПИ СЕЙЧАС

Иногда вы хотите пригладить переднюю часть волос и надеть шапочку для завивки перед сном, чтобы проснуться с простой прической, собранной в пучок или хвост. В другие дни вы можете решить украсить свои естественные кудри красивой повязкой на голову.Также бывают моменты, когда нужны фальшивые ястребы, крутые повороты или милые прически. Если вы часто меняете свой стиль, вам нужен продукт, который сделает все это. Бонусные баллы, если в его состав входят ингредиенты, увлажняющие волосы или способствующие их росту. Кроме того, не забудьте протестировать новые продукты перед тем, как вывозить их в город, чтобы убедиться, что они не оставляют белых следов и не расслаиваются при высыхании.

Предотвращает похлопывание

Для плетения косичек, косичек, плетения или париков такие изделия просто необходимы. ЭКОКО

КУПИ СЕЙЧАС

Когда ваши волосы заплетены в косу — вне зависимости от того, видны ли косы или под плетением или париком — и вам нужно держать края и корни гладкими, важно использовать продукт с достаточно сильной фиксацией. Также полезно выбрать средство с противозудным действием и такими ингредиентами, как оливковое масло, которые помогают вашим волосам и коже головы сохранять влажность.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *