Рецепт закусочного торта наполеон: Закусочный торт Наполеон: начинки: много рецептов

Закусочный торт Наполеон праздничный рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Каждый корж раскатать толщиной 4-5 мм. Вырезать круг диаметром 22-26 см. Наколоть коржи вилкой. Перенести коржи на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 2:

Выпечь 5 коржей до готовности и остудить.

Шаг 3:

Начинка №1: Сыр и яйца натереть на крупной тёрке. Добавить мелко рубленный чеснок, майонез и перемешать.

Шаг 4:

Выложить начинку №1 на первый корж. Распределить по всей поверхности коржа и накрыть вторым коржом.

Шаг 5:

Начинка №2: Мелко нарезать ветчину, укроп. Добавить плавленный сыр, поперчить и перемешать.

Шаг 6:

Выложить начинку на второй корж и накрыть третьим.

Шаг 7:

Начинка №3: Грибы мелко нарезать, добавить майонез и перемешать.

Шаг 8:

Выложить начинку на третий корж и накрыть четвертым.

Шаг 9:

Начинка №4: Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке и обжарить до готовности, остудить.

Шаг 10:

Добавить плавленный сыр, поперчить, посолить и перемешать.

Шаг 11:

Выложить начинку на четвёртый корж и накрыть пятым.

Шаг 12:

Торт накрыть пленкой, слегка придавить руками. Положить в холодильник на 3 часа.

Шаг 13:

Плавленный сыр соединить с майонезом и этим «кремом» обмазать бока и вверх торта. Поставить в холодильник на сутки для пропитки.

Шаг 14:

Торт украсить по желанию. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и обложить им бока торта.

Шаг 15:

Колбасу тонко порезать, выложить рядком и оформить розочкой.

Шаг 16:

Скрепить розочку шпажками.

Шаг 17:

Низ розочки ровно обрезать.

Шаг 18:

Выложить розочки на торт.

Шаг 19:

Твёрдый сыр нарезать тонкими пластинами. Аккуратно свернуть «кулёчком».

Шаг 20:

Выложить «кулёчки» на торт. В каждый «кулёчек» вложить оливку.

Шаг 21:

Ломтики колбасы разрезать до середины.

Шаг 22:

Развернуть концы колбасы в разные стороны.

Шаг 23:

Выложить по краю торта. А также положить оливки и веточки укропа.

Шаг 24:

Вот такой торт в разрезе.

Шаг 25:

Приятного аппетита и красивого праздника!

Закусочный торт наполеон рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим закусочный торт наполеон

Готовое слоёное тесто — это палочка-выручалочка. Можно приготовить и сладкую, и не сладкую выпечку. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного закусочного торта с прослойкой из сыра и рыбных консервов. Я приготовила с сайрой, можно в качестве начинки взять любую консервированную или малосолёную рыбу. Слоёные коржи можно купить готовые или испечь самим, мне больше нравится бездрожжевое слоёное тесто.

Как приготовить «Закусочный торт наполеон» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся тесто слоёное, сыр сливочный, яйца куриные, сайра в масле, для украшения маслины без косточек и петрушка.

Шаг 2 Ссылка

Размораживаем слоёное тесто. Раскатываем каждый пласт в длину до толщины 0.5 см. Делаем вилкой проколы, чтобы при выпечке корж не вздувался.

Шаг 3 Ссылка

Выпекаем каждый лист теста при 180°С до золотистого цвета.

Шаг 4 Ссылка

От каждого коржа отрезаем, поперёк, 1/3 часть, получается 2 квадрата и 1 квадрат из 2 половинок.

Шаг 5 Ссылка

Отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем их, затем очищаем от скорлупы, измельчаем.

Шаг 6 Ссылка

Рыбу отцеживаем от масла, разминаем вилкой.

Шаг 7 Ссылка

Намазываем 1 корж сыром.

Шаг 8 Ссылка

Посыпаем измельчёнными яйцами.

Шаг 9 Ссылка

Корж накрываем половинками.

Шаг 10 Ссылка

Половинки смазываем сыром и выкладываем сайру.

Шаг 11 Ссылка

Сверху укладываем 3 корж слоёного теста, слегка прижимаем, обмазываем сыром. Убираем в холодильник для пропитки.

Шаг 12 Ссылка

Со всех сторон обсыпаем крошкой из теста. Наш закусочный Наполеон готов. Перед подачей на стол украшаем по желанию, например пчёлками из маслин и листьев петрушки. Приятного аппетита!

Закусочный торт «Наполеон» — рецепт закусочного торта.

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления: 45 мин

Да, такой закуской можно наесться так, что и до основного блюда не дойдет. Такие закусочные торты, даже если не носят название «Наполеон», особенно хороши для перекуса и для пикников, а также для маленьких вечеринок.

Ингредиенты

• 250-300 г готового слоеного теста
• 1 банка консервированного лосося
• 100 г твердого сыра
• 4 яйца
• 1-2 зеленых огурца
• несколько маслин
• майонез

Способ приготовления

1. Пока духовка разогревается до 200°, раскатываем тесто ровно по размеру нашего противня.
2. Осторожно накручиваем тесто на скалку и переносим на застланный пергаментом противень.   Чтобы тесто не вздувалось, накалываем его вилкой раз 12-15.
3. Вынимаем из духовки, когда тесто станет золотистым. А когда остынет, разрезаем на 8 одинаковых коржей.
4. Пока мы все этим занимаемся, успели свариться и остыть в воде яйца.
5. Готовим начинки. Первая – мелко тертый сыр, смешанный с майонезом. Вторая –шинкованные мелкой соломкой огурцы, посоленные по вкусу. Третья – конечно, размятая вилкой рыба. И еще – яйца с майонезом, которые тоже стоит слегка присолить.
6. У нас есть возможность сделать один тортик «Наполеон» в 8 слоев – или два тортика по 4 слоя. Стоит прикинуть на глаз, сможем ли мы откусить от толстого 8-слойного…
7. Каждый корж смазываем майонезом.  На первый корж намазываем сыр с майонезом, на второй – рыбу, на третий – яйца, на четвертый – огурцы. Далее, если решили делать 8-слойный тортик, слои повторяем.
8. Верх украшаем в меру фантазии, для чего используем огурцы, маслинки, можно добавить дольки сладкого перца.
9. Торт должен пропитаться, постоять 2-3часа, а лучше — дольше.

Закусочный торт «Наполеон» с рыбными консервами: рецепт с фото

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 2.9k. Опубликовано 26.12.2020

Закусочный торт «Наполеон» — это необычная закуска к вашему праздничному столу или приготовьте его к Новому году. Сперва испеките коржи, дайте им остыть, а затем смажьте их начинкой. Принцип приготовления как у обычного сладкого торта. Только начинка будет рыбной.

Пикантный тортик украсит ваше застолье и удивит каждого. Для начинки понадобятся рыбные консервы в масле, например, сардины или скумбрия. Также используйте вареные яйца и плавленый сыр. Чтобы торт получился пропитанным и вкусным, добавьте майонез.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2,5 ст.
• Маргарин или сливочное масло – 200 г.
• Вода — 6 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Рыбные консервы в масле – 200 г.
• Сыр плавленый – 100 г.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Просейте пшеничную муку в глубокую миску, всыпьте 0,5 ч. л. соли и перемешайте несколько раз, тесто не будет пресным на вкус.

2. Добавьте маргарин и порубите ножом, перемешивая до однородной структуры.

3. Перемешайте воду комнатной температуры с уксусом.

4. Влейте воду в миску и замесите упругое тесто. Оставьте отдыхать на 30 минут, прикройте крышкой или полотенцем.

5. Тесто разделите на 7 частей, раскатайте тонкие коржи, выложите на противень и проколите вилкой в нескольких местах.

6. Выпекайте коржи в духовке при 200С около 7-8 минут. Один коржи оставьте для приготовления крошки.

7. Пока коржи остывают, приготовьте рыбную начинку. Выложите сардины в глубокую ёмкость, удалите крупные кости, разомните рыбу вилочкой.

Можете влить немного масла из консервов, чтобы начинка получилась мягкой и сочной, торт отлично пропитается и будет мягким.

К рыбе натрите на мелкой терке отварные яйца.

8. В начинку также натрите вкусный плавленый сыр – он мягкий и тоже придаст сочность коржам.

9. Добавьте большое количество майонеза, поперчите начинку.

10. Все хорошо перемешайте – заправка готова.

11. Начните формировать торт – смажьте первый корж и таким же образом соберите остальные коржи.

12. Таким образом получится 6 коржей. 7-й коржи измельчите в мелкую крошку и присыпьте им торт.

13. Присыпанный со всех сторон торт готов, поставьте закуску в холодильник на 2 часа. Готовый «Наполеон» разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Начинки для закусочного торта из коржей наполеон. Торт наполеон из коржей. Пирог из готовых слоеных коржей

Закусочный Наполеон из готовых коржей — вафельных, слоеных и т.д. — это то, что просто готовить и очень вкусно!

Здесь все зависит от фантазии повара: слоеные коржи можно перекладывать всем, что на душу ложится. Более того, каждый слой может быть другим, главное, чтобы ингредиенты, которые вы используете, сочетались друг с другом.

Рецепт 1: Начинка для закусочного торта Наполеон с рыбными консервами

Этот тортик состоит из нескольких коржей и содержит несколько начинок (каждый корж промазывается своей начинкой).

• сыр — 100 гр.


• консервы рыбные в масле -1 банка (у меня сайра)


• яйца-4 шт.


• майонез.

Начинка 1: Сыр натереть на крупной тёрке, добавить майонез 3 ст. ложки и хорошо перемешать.

Начинка 2: Консервы выложить в миску и размять вилкой. Лишнюю жидкость надо слить.

Начинка 3: Яйца мелко нарубить, посолить и добавив майонез- перемешать.

Теперь начинаем собирать торт. На корж выкладываем начинку 1. Хорошо разровнять ложкой.

Сверху накрываем вторым коржом. На него выкладываем начинку 2. Разровнять ложкой по поверхности.

Сверху накрываем третьим коржом. На него выкладываем начинку 3. Разровнять ложкой и накрыть четвёртым коржом.

Сверху и с боков торт обмазать майонезом.

Пятый корж нужно раскрошить в отдельную миску. Полученной крошкой обсыпать торт с боков и с верху. Торт должен пропитаться. Лучше его готовить накануне торжества. А перед подачей на стол украсить его зеленью.

Рецепт 2: Начинка для слоеного закусочного торта Наполеон — Вегетарианская

• лук красный салатный 1 шт


• чеснок 2-4 зубка


• сливочный сыр 300 гр


• зелень: черемша, шпинат,щавель, ботва молодой свеклы) 300-400 гр


• яйцо куриное 1 шт


• ½ кочана молодой капусты


• зелень: укроп, петрушка по 1 пучку


• растительное масло


• соль, перец молотый по вкусу

Не жалейте зелени, именно она придает аромат, а свежий чеснок — пикантность.

Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде, добавьте мелко нарезанную молодую капусту и всю зелень. Посолите и поперчите по вкусу, тушите на медленном огне до готовности. В самом конце тушения (за 1-2 минуты) добавьте измельченный чеснок и сыр. Тщательно перемешайте начинку для закусочного торта.

Смажьте все коржи богатой начинкой и уложите друг на друга. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12-14 часов для пропитки коржей. Перед подачей на стол смажьте, если осталась, начинкой и посыпьте крошкой от коржей.

Рецепт 3: Начинка для закусочного торта с грибами

• Шампиньоны — 500 г


• Лук белый — 400 г


• Масло подсолнечное — 80 г


• Сметана — 4 ст. л.


• Сыр твердый — 100 г


• Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.


• Перец душистый (по вкусу) — 0.25 ч. л.

Порезать соломкой лук.

Порезать грибы.

Обжарить лук на масле.

Добавить грибы, перемешать. Жарить на сильном огне до готовности, посолить, поперчить по вкусу.

Грибы пропустить через мясорубку.

Смазать коржи грибами.

Смазать верхний лаваш и края сметаной.

Натереть сыр на мелкой терке, распределить равномерно по поверхности и краям.

Поставить в разогретую духовку до 180 градусов только чтоб сыр растаял, запекать не нужно.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: начинка для закусочного Наполеона с баклажанами

• баклажаны 5 шт.


• сыр 250 г


• майонез 200 г


• зелень 100 г


• чеснок 3 шт.


• помидоры 5 шт.

Баклажаны нарезать кольцами по 1 см. толщиной, посолить, и оставить на 15 минут, затем отжать и обжарить. Выложить на салфетку для удаления излишков масла.

Зелень и чеснок мелко нарубить и смешать с майонезом. Помидоры порезать колечками по 0,5 — 0,7 см. Сыр натереть на мелкой терке.

Приступаем к сборке торта. Первым укладываем корж, смазываем майонезом, затем баклажаны смазываем майонезом, помидоры тоже смазываем майонезом, посыпаем натертым сыром, затем все повторяется. Последним должен быть корж, который смазываем майонезом, посыпаем сыром и украшаем веточками базилика.

Рецепт 5: закусочный торт Наполеон с курицей: начинка

• ½ отварной куриной грудки


• 200 г замороженных шампиньонов


• 1 большая морковь


• 1 большая луковица


• 0,5 стакана куриного бульона


• 10 г сливочного масла


• растительное масло для пассеровки


• 40 г твердого сыра типа пошехонского или голландского


• 200 г майонеза

Почистите и вымойте луковицу. Четвертую часть мелко порубите, остаток порежьте кусочками покрупнее. Мякоть курицы прокрутите через мясорубку. Мелко нарезанный лук припустите в растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду сливочное масло, соль и фарш. Перемешайте ингредиенты, влейте к ним бульон и доведите начинку до кипения. Потушите на минимальном огне под закрытой крышкой сковороды 15-20 минут. Куриный фарш должен приобрести слегка темный цвет.

Разморозьте шампиньоны, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите воду. Нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте в растительном масле вместе с половиной оставшегося лука. Соедините куриную начинку с жареными грибами.

Почистите и вымойте морковь, натрите на крупной терке.Пассеруйте вместе со второй половиной лука.

Натрите на мелкой терке сыр.

Измельчите в крошку один слоеный корж: вручную с помощью скалки,картофелемялки) или в блендере.

Перед тем как укладывать на коржи начинку, смажьте их с двух сторон тонким слоем майонеза. После этого можно начинать собирать пирог, распределяя начинку кучками на каждом слое.

Соберите закусочный торт, прослаивая коржи начинками в следующем порядке: 1 корж – половина куриного фарша с грибами; 2 корж – слой тертого сыра, пассерованные овощи; 3 корж – вторая половина куриного фарша с грибами.

Накройте пирог последним коржом и посыпьте сверху крошкой.

Оставьте блюдо при комнатной температуре на 3-4 часа – чтобы коржи пропитались майонезом, затем нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.

Рецепт 6: закусочный Наполеон с рыбой «пчёлки»

2. Морковь средняя – 3шт.

3. Лук – 3шт.

4. Яйца – 5шт.

5. Сыр – 150-200г.(я брала оранжевый «Чеддер»)

6. Консервы рыбные в масле «Тунец» — 250-300гр

9. растительное масло

10. немного петрушки для украшения

11. оливки и маслины без косточек для украшения

Коржи слегка промазать майонезом. Тунец вытащить из масла и размять вилкой, добавить немного майонеза.

В небольшом количестве масла обжарить отдельно морковь, отдельно лук.

В морковь и лук добавить немного майонеза. Желток растереть с майонезом.

Белок растереть с майонезом. Сыр натереть на терке соломкой и смешать с майонезом. Каждую начинку, кроме тунцовой и сырной, немножко присолить.

Начинку накладывать на коржи в таком порядке: (формировать «торт»)

1 корж: тунец

2: морковь

4: желток

6: сверху последнего коржа выложить сыр.

Оливы и маслины нарезать кольцами и выложить, чередуя по цвету на сырную «поляну» в виде пчелок. Усики пчелок сделать из маленьких кусочков маслин. Крылышки — из листиков петрушки. «Торту» дать пропитаться.

Примечание для коржей, испеченных в домашних условиях:

Края коржей могут получиться неровными, поэтому после формирования «Торта» и его пропитки нужно острым ножом обрезать его края(выровнять).

Рецепт 7: Закусочный торт наполеон с семгой

200-250 граммов сыра

200 граммов малосоленой семги (можно использовать также копченную)

3 яйца, сваренных вкрутую

2 столовые ложки легкого майонеза

Небольшой пучок зеленого лука

Пучок укропа

Яйца натереть на терке, смешать с зеленым луком и майонезом.

Коржи смазать сливочным сыром и выложить начинку: один слой – семга с укропом, второй – яйца с луком и майонезом.

Сделать столько слоев, сколько вы сочтете нужным. Верхний корж покрыть сыром и посыпать крошкой. Поставить закусочный торт наполеон в холодильник на несколько часов, идеально на всю ночь.

Рецепт 8: Начинка для закусочного наполеона с куриной печенкой и копченой курицей

300 граммов куриной печенки

1 луковица

1 небольшая морковь

Столовая ложка оливкового масла

2 копченые грудки

1 свежий огурец

Горсть чернослива

Несколько грецких орехов

4 столовые ложки легкого майонеза

Соль, перец по вкусу

Подготовленную куриную печенку обжарить на оливковом масле вместе с луком и натертой морковью, посолить и поперчить по вкусу. Охладить и измельчить в блендере.

Куриные грудки, огурец и чернослив нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом и перемешать.

Орехи подсушить на сухой сковороде и слегка измельчить.

На нижний корж выкладываем печеночный паштет, накрываем другим коржом, кладем салат из куриной грудки, огурца и чернослива и т.д. Чередуя начинку, делаем столько слоев, сколько считаем нужным.

Готовый закусочный торт наполеон надо оставить в холодильнике на несколько часов.

И еще начинки для закусочного торта Наполеон

Начинка с рыбой

Рыба может быть любая, но желательно в собственном соку (натуральная). Разомнем рыбу вилкой. Смешаем с творогом (если сильно сухой, смешайте с ложкой сметаны) + томатная паста + мелко порезанные оливки (не обязательно).

Начинка из авокадо

Мякоть спелого авокадо разомнем вилкой, смешаем с творогом + соус тобаско + сок лимона + мелко порезанная зелень (зеленый лук, укроп).

Начинка из яиц

Яйца хорошо взбиваем с карри. Жарим как яичницу на сливочном масле. Солим, перчим. Снимаем с огня, смешиваем с тертым сыром и с зеленью.

Начинка из моркови и шампиньонов

Шампиньоны порезать тонкими пластинками, обжарить с мелко порезанным луком. Морковь притушить, смешать с грибами, добавить сметану и потушить на медленном огне 3 минуты. Если будет густо — добавить ещё сметаны или водички.

А вообще вариантов начинок для закусочного наполеона масса:

1. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.

2. Любой салат — крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров…

3. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом.

4. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом.

5. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом.

6. Красная рыба с долькой лимона.

7. Печеночный паштет классический или с грибами.

8. Любые рыбные консервы — шпроты, сардины, сайра, лосось.

9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком.

10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.

11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.

12. Креветки с яйцом и майонезом.

13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них.

14. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом.

15. Ветчина с хреном и петрушкой.

16. Селедочное масло.

17. Форшмак или хумус…

Один из наиболее известных и вкусных тортиков. Еще наши бабушки готовили нам в детстве это лакомство. Только тогда приготовление такого торта занимало почти целый день, ведь нужно было сначала сделать слоеное тесто — на что уходил не один час, затем выпечь заготовки, и только потом собирать сам тортик.

В наше время намного проще, ведь в магазинах можно купить уже готовую основу из бисквитного, песочного или слоеного теста. Сделать отличный десерт к чаю из них не составит труда, ведь тратить время на приготовление теста и выпечку не надо, а результат вас порадует.

Из этого рецепта вы узнаете, как легко и быстро приготовить торт «Наполеон» из магазинных коржей — идеальный вариант десерта на скорую руку.

• Слоеные коржи — 1 уп.
• Масло сливочное — 180 г
• Сгущенное молоко — 380 г
• Ваниль по вкусу

Приготовление

Подготовим продукты.

Так, как основа для тортика у нас уже есть, то сделать нужно только . В чашку положите сливочное масло, сгущенку, всыпьте ванилин и взбейте миксером, либо блендером до однородного состояния.

Достаем из упаковки первый лист и густо намазываем кремом. Доставайте аккуратно — слоеные заготовки очень хрупкие, их легко можно повредить.

Выкладываем сверху второй и тоже смазываем.

Повторяем те же действия с последующими заготовками.

Последний лист используем для обсыпания, предварительно измельчив его в крошку.

Обсыпаем верхушку и бока тортика.

Уберите его в холодильник примерно на 10-12 часов, нужно дать ему как следует пропитаться.
Наш замечательный десерт готов. Нарежьте на порционные кусочки и можно лакомиться.

Жена в мае в отпуск уезжала, а у меня хватило ума пообещать за это время ремонт в ванной сделать, кафель положить… и параллельно другу на строительстве дома пришлось помогать. Точнее, он мне — с ванной помогал, я ему — с его домом.
И остались фотографии с приготовлений тех дней. Сами понимаете, никаких изысков. Надо было чтобы быстро, сытно, но и вкусно тоже. 🙂
Я заранее откладывал закладочки на такие рецепты и как пришло время — готовил. Вот один из них.
Рецепт этого пирога я заприметил в коллекции рецептов Татьяны Бурблис. И не прогадал. Татьяна плохого не посоветует.
Быстро, просто, сытно, вкусно!

Ингредиенты:
готовые слоёные коржи (магазинные или своей выпечки)
куриный копчёный окорочёк
яйца — 4 шт.
грибы 300 гр.
лук 1 головка
зелёный лук — 1 пучок
сыр 200 гр.
майонез

Приготовление:
1. У окорочка отделить мясо от костей. Мясо мелко нарезать, смешать с майонезом.
2. Яйца отварить до готовности. Зелёный лук мелко нашинковать. Смешать лук с яйцами и майонезом.
3. Лук (репчатый) мелко нарезать, обжарить 2-3 минуты, добавить грибы, обжарить до готовности грибов (минут 7-10, пока грибы всю влагу не отдадут). Выложить в тарелку, смешать с майонезом.
4. Сыр натереть на крупной тёрке и смешать с майонезом.

5. Берем готовые слоёные коржи и выкладываем слоями.
На первый корж
Куриное мясо с майонезом

На второй корж
Яйца с зелёным луком и майонезом

На третий корж
Обжаренные грибы с луком + майонез

На четвёртый корж
Сыр с майонезом.

Накрываем последним коржом.

Осталось только прогреть пирог 10-15 минут в духовке при 180 гр.

Надеюсь, Вы поймёте меня — мне было ну совершенно не до выставления света и создания приемлимой композиции.
Потому фотографии именно как они есть — достал из духовки, нарезал, быстренько сфотографировал, съели, пошли работать дальше.
Пирог в разрезе

Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по рецепту Татьяны Бурблис, за что ей Большое Спасибо!!

Само собой, данное приготовление и фотографии — мои!

Сегодня приготовим закусочный торт из вафельных коржей с начинкой из сельди, грибов и моркови. Пропитывать торт будем соусом из майонеза и сметаны с добавлением чеснока и укропа. Ну и итог, конечно, стоит затраченного времени — блюдо получается очень вкусное.

Рыбный торт «Наполеон»

Ингредиенты:

• Готовые коржи «Наполеон»
• 1 банка рыбной консервы в масле»Горбуша»
• Сыр — 100-150 гр.
• Яйцо вареное — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Майонез
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Измельчить вилкой консерву рыбную
2. Сыр натереть на крупной терке;
3. Яйца натереть на крупной терке.
4. Морковь натереть на крупой терке и пассеровать на растительном масле.
5. Лук порезать полукольцами и пассеровать на растительном масле.
6. 1-ый: корж смазываем майонезом и выкладываем рыбную начинку, накрываем вторым коржом; 2-ой: на второй корж выкладываем морковь и лук, накрываем третьим коржом; 3-й: третий корж смазываем майонезом и выкладываем начинку из яиц, накрываем четвертым коржом; 4-ый: четвертый корж смазываем майонезом и выкладываем начинку из сыра, накрываем пятым коржом; 5-й: пятый корж смазываем майонезом и посыпаем готовой крошкой (крошка должна быть в коробке вместе с коржами «Наполеон»)
7. Готовый торт накрыть пищевой пленкой и дать пропитаться при комнатной температуре.

Простой закусочный торт из вафельный коржей

Приготовить закусочный торт из вафельных коржей не составит большого труда и займет минимум времени в праздничной кутерьме. Одно условие: готовить нужно за 2 часа до подачи, чтоб коржи торта пропитались и соединились вкусовые ароматы. Это вариант вкусного салата, выложенного на вафельные коржи, что делает вкус более насыщенным и разнообразным.

Ингредиенты:

• 7-8 вафельных коржей;
• одна банка любых рыбных консервов;
• 4 моркови среднего размера;
• 4 свежих куриных яйца;
• одна крупная головка репчатого лука;
• 100-150 грамм твердого сыра;
• 150 грамм домашнего (или магазинного) майонеза;
• зелень укропа — для украшения.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты.
2. Морковь очень тщательно помоем с помощью щетки, сварим до готовности, остудим в холодной воде.
3. Остывшую морковь очистим от кожуры.
4. Очищенную морковь натираем на крупной терке.
5. Свежие куриные яйца отвариваем 10-15 до готовности (нам надо, чтобы они были вкрутую), остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
6. Белки натираем на крупной терке, желтки — на мелкой. Раскладываем по отдельным тарелкам.
7. С консервированной рыбы (натуральной, в собственном соку), сливаем сок, перекладываем кусочки рыбы в миску и измельчаем вилкой.
8. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем как можно мельче.
9. В миске смешиваем рыбные консервы с измельченным луком.
10. Первый вафельный корж выкладываем на сервировочное блюдо и наносим очень тонкий (чтобы корж не размок) слой майонеза.
11. Равномерно раскладываем половину консервы, смешанной с луком.
12. Накрываем рыбу вторым коржом, слегка смазываем его майонезом, выкладываем равномерно половину всей моркови. Ее можно слегка посолить и поперчить.
13. Накрываем следующим вафельным коржом, смазываем его и выкладываем слой тертых белков.
14. Следующий вафельный корж, смазанный майонезом, накрываем оставшейся рыбой, смешанной с луком.
15. Опять выкладываем корж, слегка прижимаем его, смазываем, выкладываем оставшуюся морковь.
16. Еще один корж, смазанный майонезом, посыпаем натертым на крупной терке твердым сыром.
17. И, наконец, последний корж.
18. Выкладываем, прижимаем, смазываем и посыпаем тертыми желтками и сыром.
19. Убираем торт в холодильник на несколько часов.
20. Перед подачей на стол украшаем бока торта любой измельченной зеленью (у меня укроп) и цветами из помидоров.

Пирог из готовых слоеных коржей

Ингредиенты:

• готовые коржи «Наполеон»
• 3 яйца
• 100 — 150 г. твердого сыра
• 1 банка любых рыбных консервов (я беру тунец, или сардинеллу, или сайру)
• 250 г майонеза

Способ приготовления:

1. Яйца нужно отварить и остудить. Я сразу все не крошу, так как на один корж нужно будет всего одно яйцо, то мне удобнее измельчать их непосредственно перед выкладыванием на корж.
2. Из консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой и вынуть косточки.
3. Пирог я делаю прямо в упаковке от коржей. Бортики от упаковки закрывают края пирога и его удобно так убирать в холодильник для хранения, не надо никакой специальной посуды.
4. Извлекаем коржи из упаковки, один корж кладем на картонную основу от нее.
5. На корж выдавливаем из пакетика майонез.
6. Майонез я тщательно размазываю вилкой по всему коржу, чтобы не оставалось просветов, потому что, это не салат, сухие коржи должны хорошо пропитаться майонезом!
7. На первый корж выкладываем одно мелко рубленое яйцо тонким слоем, распределяя его вилкой по всему коржу. Ничего страшного, что корж не покрыт полностью слоем яиц, это нам не нужно. Слои из начинок должны быть тонкими.
8. Сверху трем на крупной терке сыр, также распределяя его тонким слоем по всему коржу.
9. Укладываем на первый корж с начинкой второй корж и слегка придавливаем его руками – это обязательное условие успешного пирога!
10. Смазываем корж майонезом и распределяем по нему половину банки рыбных консервов.
11. И таким же образом укладываем поверх остальные коржи с начинкой:

• 3-й корж – яйца и сыр
• 4-й корж – рыба
• 5-й корж – яйца и сыр

1. Хорошо бы для украшения посыпать верхний слой рубленой зеленью укропа и петрушки.
2. В нашей невыносимой жаре укроп уже не растет, зато я нашла у себя на огороде лук – батун. Я его очень люблю за то, что он растет в любых условиях с ранней весны до поздней осени. Вот в этот раз я покрошила на пирог зеленый лук, мелко его прорезав, совсем чуть-чуть, не ради вкуса, а только для украшения.
3. Но можно вовсе обойтись без такого украшения. Некоторые на последний слой трут сначала сыр, а потом побольше яиц, получается такая яркая желтенькая поверхность, тоже своего рода украшение.
4. Пирог следует оставить для пропитки минимум на 4 часа. Чем дольше он стоит, тем становится вкуснее.
5. Готовый пирог разрезать на порционные куски.

Закусочный торт Наполеон с грибами

При слове Наполеон чаще всего вспоминается знаменитый слоеный торт Наполеон. Но есть также одноименная закуска, закусочный торт. Для приготовления закусочного торта Наполеон используются точно такие слоеные коржи. Их можно испечь самостоятельно из слоеного теста или купить готовые в магазине. С готовыми коржами приготовить закуску с курицей и грибами очень просто.

Ингредиенты:

• 6 коржей для торта Наполеона
• 0,5 кг грибы
• 3 куриных филе
• 3-4 яйца
• 300 гр майонез
• 100 гр сыр
• луковица
• зелень
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

1. Коржи для Наполеона купите или испеките, потребуется шесть штук.
2. Подготовьте грибы, очистите репчатый лук. Обжарьте с растительным маслом грибы и нарезанный репчатый лук до готовности.
3. Куриное филе отварите в подсоленной воде, достаньте из бульона. Куриный бульон, кстати, потом можно использовать как основу для варки супа. Филе остудите и порежьте маленькими кусками.
4. Яйца сварите вкрутую, остудите, натрите на терке.
5. Положите основу для Наполеона на разделочную доску, промажьте майонезом. Затем кладите слой из кусочков мяса, накройте его вторым коржом.
6. Снова промажьте корж майонезом и выложите на него грибы. На следующий корж намажьте майонез, положите слой яиц.
7. Повторите все операции, пока не закончатся коржи и начинка. Верхний корж, смазанный майонезом, густо засыпьте натертым на терке сыром.
8. Чтобы расплавить сыр, поставьте пирог из коржей Наполеон с курицей и грибами в микроволновку либо нагретую духовку на 5 минут.
9. Перед подачей к столу украсьте закусочный торт Наполеон с грибами и курицей из готовых коржей зеленью, разрежьте его на порционные куски.
10. Подобный закусочный торт можно приготовить с рыбой, вместо коржей при этом используется обычный белый хлеб.

Закусочный торт из вафельных коржей

Ингредиенты:

• вафельные коржи – 6 шт.
• филе 2 некрупных селедок
• лук – 2 шт.
• шампиньоны – 500 г.
• морковь – 3-4 шт.
• сыр для посыпки – 70-80 г.
• немного масла для жарки
• зелень для украшения
• сметана не кислая,
• жидкая – около 400 мл горчица (готовая) – 2 ч.л.
• сахар – 2 ч.л. соль,
• перец по вкусу уксус 6% — 1 ст.л.
• растительное нерафинированное масло – 1-2 ст.л.

Приготовление:

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 200 гр.;
• 100 гр. качественного маргарина;
• столовая ложка сахара;
• половинка ложечки мелкой выварочной соли;
• 100 гр. жидковатой сметаны;
• маленькая ложка рыхлителя теста.

В начинку:

• куриная отварная грудка – 200 гр.;
• головка репчатого лука;
• баночка маринованных, неострых шампиньонов;
• две отварных морковки;
• сладкая перчинка;
• два варёных яйца;
• майонез;
• три дольки чеснока;
• специи.

Способ приготовления:

Ингредиенты для теста:

• 2-2.5 стакана муки
• пачка маргарина для выпечки
• 1 яйцо
• полстакана воды
• щепотка соли

Рецепт приготовления теста:

1. Муку просеять в миску. Яйцо, соль и воду взбить, вылить в посуду с мукой и замесить эластичное, гладкое тесто. Раскатать в тонкий слой, смазать размягченным маргарином и скрутить в рулет. Отправить полученную заготовку в холодильник примерно на час.
2. Разрезать рулет на небольшие кусочки, раскатать каждый в тонкий пласт и выпечь коржи при температуре 180-190 градусов. Они должны стать золотистыми.

Ингредиенты для начинки:

• 200-250 граммов сыра филадельфия (можно заменить любым иным сливочным сыром)
• 200 граммов малосоленой семги (можно использовать также прикопченную)
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 2 столовые ложки легкого майонеза
• небольшой пучок зеленого лука
• пучок укропа
• горсть салата фризе

Способ приготовления:

1. Яйца натереть на терке, смешать с зеленым луком и майонезом.
2. Коржи смазать сливочным сыром и выложить начинку: один слой – семга с укропом, второй – яйца с луком и майонезом.
3. Сделать столько слоев, сколько вы сочтете нужным. Верхний корж покрыть сыром и посыпать крошкой. Поставить закусочный торт наполеон в холодильник на несколько часов, идеально на всю ночь.
4. Подавать торт на плоском блюде, выложенном листьями салата фризе.
5. Примечание. Рецепт теста для закусочного торта, приведенный выше, достаточно прост в приготовлении и, можно сказать, идеально подходит как для слоеных десертов, так и для слоеных закусок. Если нет возможности приготовить коржи самостоятельно, можно воспользоваться готовыми, которые в большом ассортименте представлены в супермаркетах.

Закусочный торт с консервами

Закусочный торт «Наполеон» с консервами, рецепт с фото которого хочу вам показать сегодня, возможно, многих удивит. Все знают, как выглядит классический торт «Наполеон» с заварным кремом, но мало кто знает о существовании закусочных тортов «Наполеон». Приготовить закусочный торт можно как из готовых коржей для торта «Наполеон», так из готового слоеного теста или же испечь их с нуля.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло — 1 пачка,
• Яйца — 1 шт.,
• Вода — 150 мл.,
• Сода — 1 ч. ложка,
• Уксус — 1 ч. ложка,
• Мука пшеничная — 2,5 стакана.

Ингредиенты для начинки:

• Консервированная сардина — 1 банка,
• Плавленый сыр — 2 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Яйца — 2 шт.,
• Майонез — 3 ст. ложки,
• Соль по вкусу,
• Растительное масло.

Для украшения закусочного торта:

• Твердый сыр — 200 гр.,
• Оливки — 100 гр.,
• Огурцы — 1 шт.,
• Петрушка — пару веточек.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста подготовьте мягкое сливочное масло. Нарежьте его кубиками. Выложите в миску.
2. К маслу через сито просейте пшеничную муку
3. Муку с маслом разомните руками до получения крошки.
4. Вбейте яйцо. Влейте холодную воду. Добавьте соль. Соду погасите уксусом.
5. Вымесите тесто руками до того момента, пока оно не станет однородной консистенции.
6. Готовое слоеное тесто выложите в пакет и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
7. Пока тесто будет охлаждаться, можно заняться приготовлением рыбной начинки для закусочного торта «Наполеон». Кусочки консервированной рыбы переложите в миску.
8. Сардины разомните вилкой. Вареные яйца натрите на средней терке. На крупной терке натрите плавленые сырки.
9. Очистите морковь, после этого потрите ее на средней терке. Обжарьте на растительном масле около 5-7 минут. Спассерованная морковь должна получиться мягкой.
10. Сардину, морковь, плавленый сыр, вареные яйца соедините в одной миске
11. Перемешайте все ингредиент. Добавьте майонез и соль по вкусу
12. Еще раз перемешайте рыбную начинку. По желанию можно добавить щепотку черного пе
13. Все, начинка из рыбных консервов для закусочного торта «Наполеон» полностью готова. Поставьте ее в холодильник. Теперь можно заняться выпечкой коржей для торта «Наполеон».
14. Стол присыпьте мукой. Тонким слоем раскатайте слоеное тесто. Теперь из него необходимо вырезать круг или прямоугольник.
15. Круглые коржи можно вырезать крышкой от кастрюли или сковороды. Для получения ровных прямоугольных коржей можно воспользоваться шаблоном из картона необходимого размера или перевернутой прямоугольной формой для запекани
16. Духовку нагрейте до 180С. Противень присыпьте мукой. Осторожно переложите на него корж. Во время выпечки слоеное тесто неравномерно вздувается, из-за чего коржи получаются сильно деформированными. Чтобы избежать этого тесто прокалывают вилкой по всей площади корж
17. Выпекайте корж на протяжении 10-15 минут. Готовые коржи должны получиться золотистого цвет. Смажьте коржи рыбной начинкой.
18. Для украшения закусочного торта «Наполеон» с сардиной натрите на средней терке твердый сыр. Помойте огурец и петрушку. Полукружками нарежьте огурец.
19. Оливки разрежьте вдоль, получатся колечки. Бока и верх закусочного «Наполеон» присыпьте тертым сыром. Сверху выложите колечки оливок и огуречные дольки. В завершение украсьте торт листьями петрушки.
20. Закусочный торт «Наполеон» с сардинойпоставьте в холодильник для пропитки. Через 3-5 часов он будет полностью готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт закусочного торта вам понравился.

Закусочный торт из коржей

Ингредиенты:

• 1 упаковка готовых слоеных коржей типа «Наполеон»
• ½ отварной куриной грудки
• 200 г замороженных шампиньонов
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица
• 0,5 стакана куриного бульона
• 10 г сливочного масла
• растительное масло для пассеровки
• 40 г твердого сыра типа пошехонского или голландского
• 200 г майонеза

Способ приготовления:

1. Почистите и вымойте луковицу. Четвертую часть мелко порубите, остаток порежьте кусочками покрупнее. Мякоть курицы прокрутите через мясорубку. Мелко нарезанный лук припустите в растительном масле до золотистого цвета. Читайте ещё:
2. Добавьте в сковороду сливочное масло, соль и фарш. Перемешайте ингредиенты, влейте к ним бульон и доведите начинку до кипения. Потушите на минимальном огне под закрытой крышкой сковороды 15-20 минут. Куриный фарш должен приобрести слегка темный цвет.
3. Разморозьте шампиньоны, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите воду. Нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте в растительном масле вместе с половиной оставшегося лука. Соедините куриную начинку с жареными грибами.
4. Почистите и вымойте морковь, натрите на крупную терку. Спассеруйте вместе со второй половиной лука.
   Натрите на мелкой терке сыр.
5. Измельчите в крошку один слоеный корж: вручную (с помощью картофелемялки) или в блендере.
6. Перед тем как укладывать на коржи начинку, смажьте их с двух сторон тонким слоем майонеза. После этого можно начинать собирать пирог, распределяя начинку кучками на каждом слое.
7. Соберите закусочный торт, прослаивая коржи начинками в следующем порядке: 1 корж – половина куриного фарша с грибами; 2 корж – слой тертого сыра, пассерованные овощи; 3 корж – вторая половина куриного фарша с грибами. Накройте пирог последним коржом и посыпьте сверху крошкой.
8. Оставьте блюдо при комнатной температуре на 3-4 часа – чтобы коржи пропитались майонезом, затем нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.
9. Этот закусочный торт с курицей, грибами и овощами очень хорош в сопровождении с пивом. Очень сытно и вместе с тем ярко, аппетитно, интересно. Почти бутерброд, но и обед одновременно.
10. Закусочный торт из коржей можно также подогреть в микроволновой печи – в теплом виде он становится еще вкуснее. И все же главное его достоинство — простота приготовления.

Наполеон – популярное во всем мире лакомство в виде слоеного торта или нежных пирожных с кремом. Возникновение рецепта этого удивительного блюда овеяно множеством различных легенд. Сегодня сладкое угощение по праву занимает почетное место среди самых известных десертов.

В России принято считать, что торт наполеон появился в виде пирожных еще в 1912 году, во время празднования в Москве 100-летия изгнания Наполеона Бонапарта. Изобретение рецепта нежного лакомства с кремом приурочили к юбилею, как и множество других угощений и напитков. Новое слоеное пирожное с кремом было выполнено в форме треугольника, который должен был ассоциироваться со знаменитой треугольной шляпой Наполеона. Десерт быстро завоевал всеобщее признание и популярность.

В соответствии с другими источниками, торт наполеон неразрывно связан с французской кухней. По одной из легенд, кулинар, решив произвести впечатление на императора, разрезал на кусочки традиционный французский пирог «Королевская галета», который обычно покупают к Празднику Королей, а слои промазал заварным кремом, клубничным вареньем и взбитыми сливками. Именно это лакомство было названо «Наполеон» и позже получило широкую известность во всем мире.

В наши дни нежный вкус популярного десерта знаком, пожалуй, каждому сладкоежке. Однако, чтобы приготовить настоящий торт наполеон, нужно потратить немало времени и приложить определенные усилия. Ниже предложена прекрасная альтернатива сложному трудоемкому рецепту – способ приготовления знаменитого сладкого угощения из готовых коржей. Для создания настоящего кондитерского шедевра Вам не потребуется уйма времени или какие-либо глубокие познания в кулинарном искусстве.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить наполеон из готовых коржей, для начала необходимо подготовить следующие продукты:

• банку сгущенки;
• пачку слоеных коржей для торта;
• 2 яичных желтка;
• стакан очищенных грецких орехов;
• 1/3 стакана сахара;
• сливочное масло – 400 г.

Способ приготовления

1. Чтобы самостоятельно сделать торт наполеон, нужно приготовить нежный крем. Для этого поместите в чашу от миксера сливочное масло и взбейте его на средней скорости. В результате продукт должен приобрести беловатый оттенок.
2. Не прекращая взбивать основу для крема, добавьте к ней два яичных желтка и сахар. Рецепт предлагает в данных целях использовать ванильный сахар, но если такового не окажется под рукой, прекрасно подойдет и обычный.
3. Продолжая взбивать кремовую основу, тонкой струйкой добавьте к ней сгущенное молоко. Продолжайте взбивать, пока масса в чаше не приобретет гладкую однородную консистенцию и не станет белого цвета. Пока миксер занимается кремом, вы можете приступить к измельчению орехов.
4. Когда крем и орехи будут готовы, можно открыть заранее подготовленную пачку слоеных коржей. Первый лист уложите на доску и хорошенько смажьте его свежеприготовленным кремом. Аналогичную манипуляцию следует провести для всех коржей. Торт, пропитанный такой начинкой, получится невероятно нежным и вкусным. Верхний корж также смажьте кремом, а сверху присыпьте измельченными орешками. На одну пачку коржей приходится примерно 2/3 крема. Можно использовать сразу полторы пачки коржей и весь крем. Получится роскошный пышный торт наполеон – настоящее украшение праздничного стола.
5. Приблизительно на один час торт необходимо поместить в морозильную камеру. По истечении указанного времени десерт можно подавать к чаю. Но, если вы все же располагаете временем, оставьте торт наполеон еще на два часа под прессом на столе, после чего уберите его в холодильник и дайте еще некоторое время настояться.

Чудесное сладкое лакомство готово!

Рекомендуем также

Закусочный «Наполеон» — рецепт с фото на Саечка.ру

15 мин. подготовка 10 мин. приготовление 105 ккал (на 100 г) 6,9 г белков; 4,1 г жиров; 10,3 г углеводов Закусочный торт «Наполеон» приготовлен с рыбными консервами, овощной начинкой и сыром. Ингредиенты: 1 упаковка готовых коржей для «Наполеона». Рыбная начинка: 1 банка консервированного лосося, 2 варёных яйца, 2 соленых или маринованных огурчика, 1 ч.л. майонеза. Овощная начинка: 2-3 моркови, 1-2 зубчика чеснока, 1 ч.л. майонеза, соль, перец, растительное масло. И ещё: творожный сыр, плавленый сыр, укроп. Меню на каждый день Как приготовить: Для рыбной начинки все ингредиенты измельчить, хорошенько размять, смешать с майонезом. Для морковной начинки 2-3 моркови натереть на тёрке, обжарить или совсем без масла, или буквально с каплей растительного масла. В конце жарки выдавить 1-2 зубчика чеснока, немного поперчить, посолить щепоткой соли, перемешать. Снять с огня, дать остыть и заправить 1 ч.л. майонеза. Зелень укропа измельчить. Смешать творожный сыр (у меня были остатки «Альметте») с плавленым мягким сыром — по вкусу. В упаковке было 6 готовых коржей для «Наполеона»: я использовала пять, а один пошел на посыпку. Собираем закусочный торт: На блюдо выложить первый корж, смазать рыбной начинкой. Накрыть вторым коржом, слегка промазать сырной смесью, чуть-чуть присыпать зеленью, покрыть морковной начинкой. Накрыть третьим коржом, смазать рыбной начинкой. Накрыть четвертым коржом, слегка промазать сырной смесью, чуть-чуть присыпать зеленью, покрыть морковной начинкой. Накрыть пятым коржом, хорошенько прижать. Промазать верхний слой и бока сырной смесью, смешанной с измельченной зеленью. Обсыпать бока крошкой из остававшегося коржа. Украсить закусочный торт «Наполеон» по желанию или обсыпать верх крошкой. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь для пропитки. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Закусочный торт Наполеон с консервами (сардина) • Жизнь

Интересная и яркая закуска, и при этом приготовлена из простых и доступных ингредиентов – эти слова точно характеризуют сегодняшний рецепт. Мой закусочный торт «Наполеон» идеален для праздничного стола на Новый год в том виде, в котором вы видите его на фото, но украсить его можно как угодно!

Закусочный «Наполеон» точно привлечет внимание ваших гостей за праздничным столом.

Недавно я публиковала 3 рецепта закусочных тортов – с семгой на основе печенья, овощной на шпинатных коржах и торт из вафельных коржей с курицей  и грибами.

Так как это полноценный «Наполеон», для перемазывания будет использоваться заварной крем. Как и полагается! Классический заварной крем (сладкий) находится у меня в этой статье.

Рецепт со всеми подробностями — в видео. Там же — разрез и текстура этого волшебного торта!

Закусочный «Наполеон»: видео

Закусочный торт «Наполеон» с консервой (сардина, тунец)

Выход 8 порций (диаметр 20-22 см)

Коржи

• 330 г муки
• 175 г сливочного масла
• 2 желтка
• 75-100 г ледяной воды
• 1 ст. л. лимонного сока
• щепотка соли

Начинка

• 700 г молока
• 2 яйца
• 50 г муки
• 0,5-1 ч. л. соли
• перец
• 100 г твердого сыра
• 3 б. сардин в соку
• пучок зеленого лука

Коржи

• В чашу блендера отправляйте всю муку и добавьте щепотку соли.

• Отправляйте в чашу кубики ледяного сливочного масла и смешайте все до состояния масляной крошки.

• Добавьте в крошку кислоту и 2 желтка. Быстро смешайте до распределения, а затем влейте ледяную воду. Как только тесто начнет собираться в комки, воды достаточно – слишком много вливать не нужно.

• Быстрыми движениями и не слишком усердствуя, подформуйте тесто в невысокий пласт и заверните его в пищевую пленку. Отправляйте тесто в холодильник на час-другой.

• Охлажденное тесто разделите на 10 частей – 9 коржей пойдут на торт, 1 и обрезки – на отделку. Каждую часть подкатайте в шарик и уберите в холодильник все части, доставая и работая с одним кусочком теста за раз, чтобы остальные не нагревались.

• Припылите рабочую поверхность мукой и слегка помните кусочек теста, чтобы во время раскатывания его края не рвались. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Диаметр коржей для вырезания – 20-22 см. Обрезки тоже убирайте в холодильник – потом они пойдут на выпечку для отделки.

• Уложите корж на противень, застеленный пергаментом, и наколите его вилкой, чтобы тесто не образовало неоднородных крупных пузырей во время выпечки.

• Выпекайте коржи при температуре 220° до румяного цвета. В моей духовке это занимает 8 минут. Если есть режим конвекции, пеките по 2 коржа одновременно.

• Десятый корж выпекайте без обрезки вместе с остатками от предыдущих коржей. Отделочный корж и обрезки сложите в какой-то пакет и измельчите до состояния крошки.

Начинка

• Натрите на терке сыр.

• В глубокой миске смешайте муку с солью (в зависимости от солености сыра возьмите от половины до чайной ложки соли). Добавьте перец. Вбейте 2 яйца и перемешайте массу.

• Влейте немного холодного молока, чтобы разбавить смесь. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков. По желанию можно воспользоваться блендером.

• Остальное молоко отправляйте на огонь, и как только оно закипит, быстро влейте яично-мучную смесь и начните непрерывно мешать крем.

• Когда крем станет гладким, блестящим и густым, снимите его с огня.

• Отправляйте в горячий крем сыр и перемешайте, чтобы сыр разошелся.

• Сардины разомните вилкой, не сливая с них жидкость.

• Зеленый лук порубите.

Сборка

• Смажьте корж парой столовых ложек крема, распределив его равномерным слоем. На сырный крем выложите мятую рыбную консерву. Присыпьте рыбу сверху зеленым луком.

• Повторите слои, пока не израсходуете все коржи. Стоит оставить немного крема для финальной отделки.

• Оберните торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

• После пропитки торт осядет и на отделку пойдет меньше крема, чем если бы вы обмазывали бока сразу после сборки.Обмажьте бока и верх торта оставшимся сырным кремом. Украсьте по своему вкусу.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Изумительный закусочный торт «Наполеон»

Этот красивый торт станет настоящим украшением любого стола. Торт по этому рецепту хорош тем, что можно использовать любую начинку на свой вкус и кошелек: крабовые палочки, курицу, печень, красную рыбу. Мы представляем одну из версий, причем довольно быстро и достаточно просто. Получается очень вкусно, нежно и ароматно. И очень и очень красиво.

Список товаров:

• 800 грамм слоеного теста;
• 2 свежих куриных яйца;
• 300 грамм маринованных грибов;
• 150 грамм ветчины;
• 100 грамм твердого сыра;
• 2-3 средних моркови;
• 2 головки лука;
• один зубчик чеснока;
• 200 грамм плавленого сыра + 150 грамм поверх торта;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• масло растительное рафинированное — для жарки.

Для украшения
• колбаса копченая;
• сыр твердый;
• оливки;
• зелень.

Процесс приготовления

1. Для его приготовления можно использовать готовые коржи. Тесто разморозить, разделить на 5 частей и каждый кусок раскатать в формацию. Выложите их на тарелку диаметром 22-25 сантиметров и нарежьте ножом.
2. Затем каждый корж проткнуть вилкой в ​​нескольких местах: чтобы не разбухло при выпекании.
3. Поставить коржи в разогретую до 220 градусов духовку на 8-10 минут.Тогда возьми и остуди.
4. Яйца необходимо предварительно отварить в соленой воде, охладить и очистить от скорлупы.
5. В миске натереть на крупной терке твердый сыр и яйца. Добавьте их к пропущенному через пресс чесноку и заправьте майонезом. Размешивать.
6. На плоскую сервировочную тарелку выложить первый слой и распределить по нему начинку из яиц и сыра. Подготовить начинку для второй корочки. Ветчину нарезать мелко, добавить к ней измельченный укроп, черный перец и мягкий сливочный сыр.Размешивать.
8. Полученную начинку смазать вторым слоем и накрыть третьим.
9. С маринованных грибов (можно любые) жидкость слить, мелко нарезать, переложить в миску и залить майонезом. Размешать и смазать получившуюся начинку третьего коржа.
10. Покройте следующим слоем.
11. Две головки репчатого лука мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Жарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.
12. Остудить, добавить черный перец и плавленый сыр, перемешать.
13. Выложить на торт и накрыть последним слоем.
14. Накройте торт пищевой пленкой, раздавите руками и отправьте в холодильник на три часа.
15. Смешать сливочный сыр с майонезом. Смажьте кремом верх и бока торта и уберите в холодильник еще на сутки.
16. Украшайте торт перед подачей на стол. Украсить можно на свой вкус, либо посмотреть фото.

Приятного аппетита!

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

MyRussianFood »Рецепт торта« Наполеон »

Автор myRussianFoods.com от 7 сентября 2014 г. . Опубликовано в Десерты

Торт Наполеон — главный торт русской кухни. Этот восхитительный ванильный ломтик из множества слоев слоеного теста и заварного крема мягкий, влажный и нежный. Варианты этого торта получили название mille-feuille. Русский торт Наполеон стал очень популярным после победы над войсками Наполеона. В 19 веке этот торт делали треугольной формы, напоминавшей двурог, характерную для Наполеона шляпу.В настоящее время торт в основном делают круглой или прямоугольной формы, но популярность этого фантастического торта никогда не снижалась.

Вы слышите слоеное тесто, многослойное, и пугаетесь? Не будьте! Мы хотели бы поделиться отличным семейным рецептом настоящего торта «Наполеон» с заварным кремом (любезно предоставлено моей тётей). Слоёное тесто готовится так, как его еще называют, «грубым слоеным» способом — это не может быть проще! Секрет этого ванильного ломтика — в терпении и времени, ему нужно будет постоять в холодильнике около 24 часов.Это поможет коржам впитать весь крем и стать одним целым, влажным и нежным наслаждением.

Но стоит отметить, что этот торт потребует немного внимания и времени. Приготовление торта «Наполеон» лучше всего разделить на 2 части: приготовление теста и заварного крема, чтобы все осталось в холодильнике (и использовать это время для отдыха или прогулок), и второй раздел — выпекание слоев и все, что приходит. следующий. Выпекание слоев потребует вашей энергии и управления временем: вы выпекаете один слой (около 4-5 минут), одновременно раскатывая следующий слой и отправляя его в духовку, и т.Секундомер и бокал вина пригодятся (не спрашивайте, откуда я это знаю). Начинаем выпечку!

Рецепт:

Торт Наполеон

Состав:

Корж 560 г (3,5 стакана) муки 300 г сливочного масла 1 яйцо 1/5 стакана ледяной воды 1 чайная ложка пищевой соды 1 столовая ложка уксуса соль

Крем-патиссьер 0,5 л молока 3 яичных желтка 70 гр / 2.5 унций сливочного масла 0,5 стакана сахара 3-4 столовые ложки муки 100 мл сливок (35%) 1/2 стручка ванили, разрезанного пополам и выброшенных семян

Метод

Слои

Тесто

1. Просейте муку и соль в большую миску. Перелейте масло в миску и тщательно разотрите руками, чтобы не было видно кусочков масла.

2.В стакане смешайте яйцо, добавьте воды, чтобы заполнить примерно 1/5 стакана. Положите в столовую ложку чайной ложки соды, залейте столовую ложку уксусом. Добавьте соду и вингер в стакан с яичной смесью, перемешайте и медленно влейте в тесто. Хорошо перемешайте тесто, оно должно получиться плотным.

3. Раскатать тесто в колбасу и разрезать на 9 частей. Скатайте каждую часть в шар и оставьте на 4 часа в холодильнике или более (используйте это время для приготовления крема и отдыха)

Выпечка (после 4 часов хранения теста в холодильнике)

4.Выложите бумагу для выпечки на противень. Духовку разогрейте до 220 С.

5. Присыпать рабочую поверхность мукой. Достаньте из холодильника шарик теста и скатайте в тонкий круг. Для обрезки используйте тарелку. Выпекать слой и обрезки в духовке (примерно 4-5 мин. Повторить для следующих слоев.

Крем-патиссьер

1. Смешайте молоко и 1/5 часть сахара в маленькой кастрюле. Добавьте стручок ванили и его семена. Доведите молочную смесь до кипения, постоянно двигая, затем снимите с огня.Остудите и удалите стручки ванили.

2. В отдельной миске взбить яичные желтки, муку и оставшийся сахар. Медленно добавляйте в остывшую смесь, постоянно перемешивая, чтобы не было комков.

3. Верните смесь в кастрюлю на слабом огне. Готовьте, постоянно помешивая, 15-20 минут или пока заварной крем не загустеет (не позволяйте заварному крему закипеть, так как он может свернуться). Снять с огня.

4. Добавить масло и тщательно взбить. Положите заварной крем в холодильник на 4-5 часов.(время отдыха!)

5. Холодные сливки взбить миксером и медленно всыпать в крем заварной крем, постоянно перемешивая. Еще раз перемешиваем… крем для Наполеона готов!

Сборка торта

1. Соберите все слои, покрывая каждый из них кремом

2. Обломать обрезки строительным раствором и покрыть верхний слой.

3. Дать постоять и полежать 24 часа в холодильнике.

• Растереть размягченное масло в муку
• Натереть руками
• Яйцо, ледяная вода, сода и уксус
• Кондитерские изделия
• Раскатать на 2 части
• Нарезать ровными частями
• Раскатать тесто в шарики
• Дать остыть холодильник
• Раскатать тонкий лист теста
• Обрезать тарелкой
• Слой для выпечки и обрезки
• Готовый торт
• Ломтик торта Наполеон
• Ммм вкуснятина

Как приготовить Сухой торт «Наполеон»

Рецепты »Закуски »Закусочные торты »Рыбные котлеты на тарелках

Новый вариант селедки под шубу или торт «Наполеон».Рецепт нашел в нашей местной газете, немного поправил ингредиенты и приготовил для семейного праздника.

Время приготовления 50 минут

Количество порций 8

Читайте на edunclub.ru

Ингредиенты для торта «Наполеон»

Пошаговая инструкция приготовления Торта «Наполеон»

Шаг 1

Заморозить тесто на противне и поставить в духовку.Переверните на 180 ° C и запекайте 40 минут.

Шаг 2

Пока пекут корж, приготовьте начинку. Смешать в блендере сельдь и лук до консистенции паштета.

Шаг 3

Вареную свеклу натереть на терке, чернослив, грецкие орехи и зубчик чеснока растереть, добавить столовую ложку майонеза и перемешать.

Шаг 4

Натереть сыр и яйца, добавить измельченный зубчик чеснока и майонез, перемешать.

Шаг 5

Итак, торт готов! Положите его в духовку и сразу разделите на четыре слоя.

Шаг 6

Начинаем делать торт.В нижний слой выложите селедочную массу.

Шаг 7

Накрыть коржом и выложить свекольную начинку.

Шаг 8

На третий Корж положить яйца и сыр.

Шаг 9

Накрыть последней лепешкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 10

Перед подачей на стол разрезать торт квадратиками. Приятного аппетита!

Шоколадный торт «Наполеон» — спектакль по русской классике

Пожалуй, в России нет ни одного человека, который не знал бы о торте «Наполеон». Наряду с пресловутым медовым пирогом, эти два — несомненно, лучшие образцы русских десертов.Традиционно «Наполеон» готовится из хрустящих слоев теста, залитых сливочным кремом. Но я твердо уверен, что, хотя классика и велика, она никогда не должна стоять на пути творчества и экспериментов. Имея это в виду, предлагаю вам попробовать этот небольшой вариант — шоколадный торт «Наполеон».

Помимо очевидного добавления какао в тесто, я также предлагаю небольшое отклонение от стандартного кондитерского крема. Самое главное, что рецепт кремовой начинки, который я предлагаю, исключительно прост и быстр в приготовлении.А поскольку, в отличие от большинства тортов, это тесто не требует доведения ингредиентов до комнатной температуры, в этом, по сути, не требуется никаких предусмотрительных действий. Другими словами, вы можете начать делать это прямо сейчас и в кратчайшие сроки подготовить.

Шоколадный «Наполеон» Состав торта:

Для слоёв теста:

• 250 г муки
• 200 г цельнозерновой муки
• 50 г какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 250 г сливочного масла
• 200 г холодной сметаны (30%)
• 1 холодное большое яйцо

Для кремовой начинки:

• 350 г сметаны (30%)
• 110 г сахара
• 3 столовые ложки муки
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 120 г сливочного масла

Направление:

1. Сначала смешайте 250 г муки, 200 г цельнозерновой муки, 50 г какао-порошка, 1/2 столовой ложки соли и кусочки 250 г холодного масла в большой миске.Затем поставьте миску в морозильную камеру не менее чем на 10 минут, чтобы все тщательно охладилось.
2. С помощью кондитерской или ножа нарежьте масло в муке до однородного состояния (допускается несколько крупных кусков). Смешайте в небольшой миске 200 г холодной сметаны и 1 большое яйцо.
3. Добавьте яичную смесь в муку и быстро сформируйте шарик, стараясь не перемолоть тесто.
4. Когда все будет готово, разделите тесто на 10-12 частей.
5. Затем сформируйте из порций маленькие диски и поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Тем временем приготовьте заварной крем для кремовой начинки, смешав 350 г сметаны, 110 г сахара, 3 столовые ложки муки, 1 большое яйцо и 1 столовую ложку ванильного экстракта.
7. После смешивания нагрейте на среднем слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и заварной крем не загустеет. Он должен прикрывать тыльную сторону шпателя. Снимите заварной крем с огня и остудите до комнатной температуры.
8. Разогрейте духовку до 200 ° C (390 ° F). Раскатайте остывшие куски теста и обрежьте их до желаемого размера (я обрезал их до 18 см кружков).Лучше всего это делать прямо на бумаге для выпечки. Держите обрезанные кусочки теста на той же бумаге.
9. Затем наколите раскатанное тесто вилкой и выложите бумагу для выпечки на противень.
10. Выпекать в разогретой духовке 7-9 минут. Тем временем раскатайте и наколите следующую порцию на другом листе бумаги для выпечки. Переложите слои выпеченного теста на решетку для охлаждения и соберите обрезки в миску.
11. Повторяйте, пока все тесто не выпечется. Вы можете продолжать использовать одни и те же листы бумаги для выпечки, чередуя их между партиями.После этого дайте слоям теста полностью остыть.
12. Пока тесто остывает, закончите приготовление кремовой начинки. Взбейте 120 г размягченного сливочного масла до легкого и пушистого состояния.
13. Продолжайте взбивать и постепенно добавляйте остывший заварной крем, по столовой ложке за раз.
14. После того, как весь заварной крем будет добавлен, взбивайте еще немного, пока кремовая начинка не станет однородной.
15. Положите первый слой теста на сервировочное блюдо и сверху положите немного кремовой начинки, аккуратно распределив ее по краям.Затем повторите с оставшимися слоями и кремом.
16. Заморозьте края торта «Наполеон» остатками кремовой начинки. Наконец, растолочь запеченные кусочки теста, посыпать им торт и аккуратно прижать к замороженным сторонам.

Желательно дать пирогу постоять не менее часа перед нарезкой. Для наилучшего вкуса его лучше всего есть при комнатной температуре, но его можно хранить в холодильнике несколько дней.

Следите за нами и ставьте лайки:

2.5 2 голоса

Рейтинг статьи

Пирог «Наполеон» с грибами. Рецепт закуски Наполеон на новогодний стол

Все мы привыкли, что торт — это десерт. Мы знаем много подобных рецептов: сметана, банан, шоколад, Наполеон и др. Однако, если вы хотите подать к новогоднему столу что-то особенное, то стоит поэкспериментировать. Например, вы можете приготовить закуски.И это вовсе не десерт.

Закусочный торт «Наполеон», как следует из названия, предназначен для. Подается перед основными блюдами. Эти коржи можно приготовить из чего угодно. Все зависит от фантазии хозяйки и ее мастерства.

Приглашаем приготовить закусочный торт Наполеон с курицей и грибами.

Готовим закуску на Новый год 2017

В общем, закусочный торт «Наполеон» можно приготовить с любой начинкой. Мы выбрали курицу с грибами, потому что этот торт получается более сытным и ароматным.Если хотите упростить себе жизнь, то приготовьте торт Наполеон с рыбными консервами. Не хуже не получится.

Приготовим закуску Наполеон из уже приготовленного слоеного теста. Однако с таким же успехом можно приобрести готовые торты, которые продаются во многих магазинах. Если вы хотите в полной мере продемонстрировать свои кулинарные таланты, то приготовьте слоеное тесто самостоятельно.

Состав:

Для тортов:

• 500 грамм слоеного теста.

Для наполнения:

• Сыр 200 грамм
• 300 г куриного филе
• 4 яйца
• 300 г свежих грибов
• 1 головка лука
• 3 зубчика чеснока
• Зелень укропа
• Соль и черный перец молотый по вкусу
• Майонез (по необходимости).

Рецепт закуски Наполеон

Сначала выпекаем коржи. Раскатать слоеное тесто (в одну сторону). Разрезаем его на 6 частей. Выстелите противень пергаментной бумагой. Выпекаем коржи в разогретой духовке до готовности. Остынь.

Обжарить грибы с мелко нарезанным луком. Можно немного посолить.

Обжарьте курицу отдельно, предварительно нарезав ее кубиками. Не забываем посолить и поперчить.

Далее собираем наш торт. Ставим первый корж.Выложите на него сырно-яичную массу (на треть). Накрываем второй корж, который заливаем майонезом и куриным филе. Далее идет третий корж, намазанный сырной массой (еще треть). На четвертый корж выложить грибы. Пятое — промазываем оставшейся сырной массой.

Чтобы наш торт напоминал знаменитый десерт, нужно последний корж измельчить в крошку, и посыпать ими закусочный.

Эту закуску нельзя есть сразу. Она должна хорошо завариться. Поэтому убираем в холодильник на 2 — 3 часа.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Отбросьте сомнения
Смело нажимайте кнопки
И сохраняйте наш рецепт.
На страницы в социальных сетях,
Чтобы найти его позже,
Для сохранения в ленте,
Для раздачи друзьям.

Если вы этого не понимаете,
Добавьте сайт в закладки.
Нажмите Ctrl D, и вы найдете нас везде.

Нажмите Ctrl + D, чтобы добавить страницу в закладки.

Ну если вдруг опять
Есть что сказать по теме
Заполните форму внизу,

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Пирог «Наполеон» с курицей и грибами из готовых лепешек — это разновидность холодного несладкого слоеного пирога, в который вы можете добавить любую начинку по своему вкусу.В этом рецепте «крем» для слоя готовится из куриного филе и грибов, тушенных в густой ароматной подливе, заправленных специями и острым чили. На замачивание нужно около 4 часов, чтобы закуска хорошо порезалась на порции, но лучше оставить закуску в холодильнике на ночь.
Напомним, в прошлый раз мы предлагали.

На приготовление уйдет 30 минут (+ дополнительные 3-4 часа на пропитку). Из перечисленных ингредиентов получится 6 порций.

Состав:

— лепешки слоеные — 1 упаковка;
— куриное филе — 500 г;
— шампиньоны — 150 г;
— морковь — 70 г;
— лук репчатый — 70 г;
— сельдерей — 50 г;
— бульон куриный — 200 мл;
— сметана — 130 г;
— мука пшеничная — 35 г;
— масло растительное, соль, специи;
— перец чили, оливки, базилик.

Как приготовить по фото пошагово

Лук мелко нарезать. Морковь натираем на крупной терке. Стебли сельдерея и зелень нарезать небольшими кубиками.

Куриное филе нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.

Протираем шампиньоны влажной тряпочкой, нарезаем тонкими ломтиками.

На сковороде разогрейте 1,5 столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха. Сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь и сельдерей.Через 5 минут положить куриное филе, обжарить 3-4 минуты, затем добавить грибы.

Тушить все вместе на умеренном огне 6-7 минут, всыпать пшеничную муку, перемешать.

Влить в кастрюлю куриный бульон, всыпать сметану, посолить по вкусу. Добавить специи — куриное карри, острый перец чили, нарезанный кольцами. Варить соус около 5 минут.

Берем готовые слоеные коржи, один откладываем для украшения. Выложить корж на тарелку или доску, сверху выложить соус с курицей и грибами.

Собираем закусочный торт Наполеон, сверху обильно смазываем подливкой, посыпаем крошкой.

Убираем в холодильник на несколько часов, перед подачей украшаем оливками и свежим базиликом.

Приятного аппетита!
А вот как готовится закусочная

Готовые слоеные лепешки многоликие. Если их смазать сливочным кремом с вареной сгущенкой, он вылезет, если приготовить несколько видов начинок — из мяса, грибов и овощей — получится чудесный закусочный.

А если мясо куриное, то быстрый куриный пирог. Сегодня мы приготовим закуску из курицы без выпечки.

Состав

• 1 упаковка готовых слоеных коржей типа «Наполеон»
• ½ отварной куриной грудки
• 200 г замороженных грибов
• 1 большая морковь
• 1 крупная луковица
• 0,5 стакана куриного бульона
• 10 г сливочного масла
• Масло растительное для тушения
• 40 г твердого сыра Пошехонский или Голландский
• 200 г майонеза

Приготовление закуски

Лук очистить и вымыть.Четвертую часть мелко нарезать, остальное нарезать более крупными кусками. Прокручиваем куриную мякоть через мясорубку. Тушить мелко нарезанный лук в растительном масле до румяной корочки.

Добавьте масло, соль и фарш в сковороду. Перемешайте ингредиенты, добавьте к ним бульон и доведите начинку до кипения. Тушить на слабом огне 15-20 минут под закрытой крышкой сковороды. Куриный фарш должен приобрести слегка темный цвет.

Грибы разморозить, откинуть на дуршлаг и хорошо отжать воду.Нарезать небольшими ломтиками и обжарить на растительном масле вместе с половиной оставшегося лука. Смешайте куриную начинку с жареными грибами.

Морковь очистить и вымыть, натереть на крупной терке. Сохраните с другой половиной лука.
Сыр натереть на мелкой терке.

Измельчить одну слоеную корочку в крошку: вручную (с помощью картофелельницы) или в блендере.

Перед тем как положить начинку на коржи, смажьте их с двух сторон тонким слоем майонеза.После этого можно начинать собирать пирог, распределив начинку стопками на каждом слое.

Собрать закуску, прослоив коржи начинками в следующем порядке: 1 корж — половина куриного фарша с грибами; 2 корж — прослойка тертого сыра, обжаренные овощи; 3 корж — вторая половина куриного фарша с грибами. Покройте корж последней корочкой и посыпьте сверху крошкой.

Оставить блюдо при комнатной температуре на 3-4 часа — чтобы коржи пропитались майонезом, затем нарезать порциями и подавать к столу.

Закусочный пирог с курицей, грибами и овощами очень хорошо сочетается с пивом. Очень сытно и в то же время ярко, аппетитно, интересно. Почти бутерброд, но в то же время обед.

Вы также можете разогреть пирог в микроволновой печи, чтобы он стал еще вкуснее, когда он теплый. И все же его главное достоинство — простота приготовления.

Снек Наполеон из готовых коржей — вафельных, слоеных и т.д. — это то, что легко приготовить и очень вкусно!

Все зависит от фантазии шеф-повара: слоеные лепешки можно переложить на все, что приходит по душе.Причем каждый слой может быть разным, главное, чтобы ингредиенты, которые вы используете, сочетались друг с другом.

Рецепт 1: Начинка для закусочного торта «Наполеон» с рыбными консервами

Этот торт состоит из нескольких лепешек и содержит несколько начинок (каждый торт покрыт своей начинкой).

• сыр — 100 гр.


• консервы рыбные в масле -1 банка (у меня сайра)


• яйца-4 шт.


• майонез.

Начинка 1: Натереть сыр на крупной терке, добавить майонез 3 ст.ложки и хорошо перемешайте.

Начинка 2: Положите консервы в миску и разомните вилкой. Излишки жидкости необходимо слить.

Начинка 3: Яйца мелко нарезать, посолить, добавить майонез — перемешать.

Теперь начинаем собирать торт. На корж выложить начинку 1. Хорошо разровняйте ложкой.

Накрыть сверху вторым коржом. Выложить начинку 2. Разгладить ложкой по поверхности.

Накрыть третьим коржом сверху. Положить на него начинку 3.Разгладить ложкой и накрыть четвертым коржом.

Смажьте верх и стороны торта майонезом.

Пятую лепешку раскрошить в отдельной миске. Посыпать крошкой боковые стороны и верх торта. Пирог нужно пропитать. Лучше приготовить его накануне торжества. А перед подачей украсить зеленью.

Рецепт 2: Начинка для слоеных закусок Наполеон — Вегетарианская

• красный салатный лук 1 шт.


• чеснок 2-4 зубчика


• сливочный сыр 300 гр


• зелень: черемша, шпинат, щавель, ботва молодой свеклы ) 300-400 гр


• куриное яйцо 1 шт.


• 1/2 кочана молодой капусты


• зелень: укроп, петрушка 1 пучок


• растительное масло


• соль, молотый перец по вкусу

Не жалейте зелени, именно она придает аромат, а свежий чеснок — пикантность.

Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанную молодую капусту и всю зелень. Приправить солью и перцем по вкусу, тушить на слабом огне до готовности. В самом конце тушения (1-2 минуты) добавить измельченный чеснок и сыр. Тщательно перемешайте начинку для торта.

Смазать все коржи с густой начинкой и сложить друг на друга. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12-14 часов, чтобы коржи пропитались. Перед подачей смажьте, если остались, начинкой и присыпьте крошкой.

Рецепт 3: Начинка для закусочного торта с грибами

• Шампиньоны — 500 г


• Лук белый — 400 г


• Подсолнечное масло — 80 г


• Сметана — 4 ст. л.


• Твердый сыр — 100 г


• Соль (по вкусу) — 0,5 чайной ложки


• Душистый перец (по вкусу) — 0,25 чайной ложки

Лук нарезать соломкой.

Грибы нашинковать.

Обжарить лук на масле.

Добавить грибы, перемешать.Обжарить на сильном огне до готовности, приправить солью и перцем по вкусу.

Пропустить грибы через мясорубку.

Смажьте коржи с грибами.

Смажьте верх лаваша и края сметаной.

Сыр натереть на мелкой терке, равномерно распределить по поверхности и краям.

Ставить в разогретую до 180 градусов духовку только для того, чтобы сыр расплавился, запекать не нужно.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: начинка для снек-бара «Наполеон» с баклажанами

• баклажаны 5 шт.


• сыр 250 г


• майонез 200 г


• зелень 100 г


• чеснок 3 шт.


• помидоры 5 шт.

Баклажаны нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и оставить на 15 минут, затем отжать и обжарить. Положите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Зелень и чеснок мелко нарезать и смешать с майонезом. Помидоры нарезать кольцами 0,5 — 0,7 см. Сыр натереть на мелкой терке.

Приступим к сборке торта. Сначала укладываем корж, смазываем его майонезом, затем смазываем баклажаны майонезом, смазываем помидоры майонезом, присыпаем тертым сыром, затем все повторяется. Последним должен быть корж, который смазываем майонезом, посыпаем сыром и украшаем веточками базилика.

Рецепт 5: Куриный закусочный торт «Наполеон»: начинка

• ½ вареной куриной грудки


• 200 г замороженных грибов


• 1 большая морковь


• 1 большая луковица


• 0.5 стаканов куриного бульона


• 10 г сливочного масла


• растительного масла для тушения


• 40 г твердого сыра типа Пошехонский или голландский


• 200 г майонеза

Лук очистить и вымыть. Четвертую часть мелко нарезать, остальное нарезать более крупными кусками. Прокручиваем куриную мякоть через мясорубку. Тушить мелко нарезанный лук в растительном масле до румяной корочки.

Добавьте масло, соль и фарш в сковороду.Перемешайте ингредиенты, добавьте к ним бульон и доведите начинку до кипения. Тушить на слабом огне 15-20 минут под закрытой крышкой сковороды. Куриный фарш должен приобрести слегка темный цвет.

Грибы разморозить, откинуть на дуршлаг и хорошо отжать воду. Нарезать небольшими ломтиками и обжарить на растительном масле вместе с половиной оставшегося лука. Смешайте куриную начинку с жареными грибами.

Очистить и вымыть морковь, натереть на крупной терке и обжарить со второй половиной лука.

Сыр натереть на мелкой терке.

Измельчить одну слоеную корочку в крошку: вручную с помощью скалки, картофелельницы) или в блендере.

Перед тем, как положить начинку на коржи, смажьте их с двух сторон тонким слоем майонеза. После этого можно начинать собирать пирог, распределив начинку стопками на каждом слое.

Собрать закуску, прослоив коржи начинками в следующем порядке: 1 корж — половина куриного фарша с грибами; 2 корж — прослойка тертого сыра, обжаренные овощи; 3 корж — вторая половина куриного фарша с грибами.

Накрыть корж последней корочкой и сверху посыпать крошкой.

Оставить блюдо при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы коржи пропитались майонезом, затем нарезать порциями и подавать к столу.

Рецепт 6: Закуска Наполеон с пчелиной рыбой

2. Средняя морковь — 3 шт.

3. Репчатый лук — 3 шт.

4. Яйца — 5 шт.

5. Сыр — 150-200 г. (Чеддер взял апельсиновый)

6. Консервы рыбные в масле «Тунец» — 250-300г

9.масло растительное

10. маленькая петрушка для украшения

11. оливки и оливки без косточек для гарнира

Слегка смажьте коржи майонезом. Вынуть тунец из масла и размять вилкой, добавить немного майонеза.

В небольшом количестве масла обжарить отдельно морковь, отдельно лук.

Добавьте немного майонеза к моркови и луку. Желток растереть с майонезом.

Измельчить белок с майонезом. Сыр натереть соломкой и смешать с майонезом.В каждую начинку, кроме тунца и сыра, добавляем немного соли.

Положите начинку на лепешки в таком порядке: (сформировать «лепешку»)

1 лепешка: тунец

2: морковь

4: желток

6: положить сыр поверх последней корочки.

Нарезать оливки и оливки кольцами и выложить, чередуя по цвету, на сырной «поляне» в виде пчелок. Из небольших кусочков оливок сделайте усики пчелам. Крылышки сделаны из листьев петрушки. Дать «пирогу» пропитаться.

Примечание для домашних тортов:

Края коржей могут получиться неровными, поэтому после формирования «Торта» и его пропитки нужно обрезать его края (выровнять) с помощью острый нож.

Рецепт 7: Закусочный торт Наполеон с лососем

200-250 граммов сыра

200 граммов слабосоленого лосося (можно копчить)

3 яйца вкрутую

2 столовые ложки светлого майонеза

Маленький пучок зеленого лука

Пучок укропа

Яйца натереть на терке, смешать с зеленым луком и майонезом.

Смажьте коржи сливочным сыром и выложите начинку: один слой — лосось с укропом, второй — яйца с луком и майонезом.

Сделайте столько слоев, сколько считаете нужным. Покройте верхнюю корочку сыром и посыпьте крошкой. Поместите закусочный торт «Наполеон» в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь.

Рецепт 8: Начинка для закуски Наполеона с куриной печенью и копченым цыпленком

300 граммов куриной печени

1 луковица

1 маленькая морковь

Столовая ложка оливкового масла

2 копченые грудки

1

свежих огурцов Горсть чернослива

Несколько грецких орехов

4 столовые ложки светлого майонеза

Соль, перец по вкусу

Обжарьте приготовленную куриную печень на оливковом масле вместе с луком и тертой морковью, солью и перцем по вкусу.Остудить и измельчить в блендере.

Куриную грудку, огурец и чернослив нарезать тонкими полосками, заправить майонезом и перемешать.

Высушите орехи на сухой сковороде и слегка порубите.

На нижний корж выкладываем печеночный паштет, накрываем другим коржом, кладем куриную грудку, салат из огурцов и чернослива и т. Д. Чередуя начинку, делаем столько слоев, сколько сочтем необходимым.

Готовый закусочный торт «Наполеон» нужно оставить в холодильнике на несколько часов.

И другие начинки для торта «Наполеон»

Начинка с рыбой

Рыба может быть любой, но желательно в собственном соку (натуральной).Размять рыбу вилкой. Смешать с творогом (если очень сухой, смешать с ложкой сметаны) + томатная паста + мелко нарезанные оливки (по желанию).

Начинка из авокадо

Мякоть спелого авокадо размять вилкой, смешать с творогом + соусом тобаско + лимонным соком + мелко нарезанной зеленью (зеленый лук, укроп).

Яичная начинка

Яйца хорошо взбить с карри. Жарим как яичницу на сливочном масле. Соль перец. Снять с огня, смешать с тертым сыром и зеленью.

Морковно-грибная начинка

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, обжарить с мелко нарезанным луком. Морковь тушить, смешать с грибами, всыпать сметану и тушить на слабом огне 3 минуты. Если он густой, добавьте еще сметаны или воды.

В общем, вариантов начинок для снэка «Наполеон» масса:

1. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.

2. Салат любой — краб, оливье, мясо, кальмар …

3.Селедка с тертой вареной свеклой и майонезом.

4. Сырный сыр с творогом, чесноком, укропом и маслом.

5. Рыба копченая с тертым яблоком и укропом.

6. Красная рыба с долькой лимона.

7. Классический печеночный паштет или с грибами.

8. Рыбные консервы любые — шпроты, сардины, сайра, семга.

9. Обжаренная на терке морковь с майонезом и чесноком.

10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.

11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.

12. Креветки с яйцом и майонезом.

13. Жареные грибы с луком, тертое в них яйцо.

14. Картофель с пюре из лука, петрушки, растительного масла.

15. Ветчина с хреном и петрушкой.

16. Селедочное масло.

17. Форшмак или хумус …

лучших тортов Будапешта и где их найти

(CNN) — Возможно, нет лучшего места, чем Будапешт, чтобы скоротать день в кофейне с тортом — или тремя.

Сочетание различных культурных влияний, истории и традиций, кондитерская Будапешта предлагает восхитительный выбор выпечки, пирогов и сладостей.

Дьердь Уйлаки, гид компании Taste Hungary, говорит, что венгерский пирог «вдохновлен местными традициями, пропитан ими», но также пропитан другими европейскими обычаями. Турецкие османы, правившие Венгрией в 16-17 веках, принесли в город восточные ароматы. Позже поселенцы из Германии, Франции, Бельгии, Австрии и Румынии принесли с собой свои собственные кулинарные культуры.

«Первая кондитерская в Венгрии была открыта в 1720-х годах, через 35 лет после освобождения от турок», — говорит Уйлаки.

К 19 веку культура тортов была центральной частью жизни Будапешта, а венгерская кухня была приправлена ​​выпечкой, от повседневной до особенной.

Заинтригованы? Вот лучшие будапештские пирожные — и где их съесть, когда вы путешествуете сюда.

Венгерский штрудель

Штрудель часто ассоциируется с Австрией, но, конечно, Австрия и Венгрия когда-то были объединены в рамках обширной Австро-Венгерской империи.

Retes, венгерское слово «штрудель», происходит от венгерского слова «réteges», что означает слоистый.

Подаются три вида штруделя — абрикос, мак и творог, разновидность творога.

«Это традиционно, оригинально — как бабушка делала своих внуков — последние 200 лет, тот же рецепт, тот же вкус, такое же качество», — уверяет Уджлаки.

В Венгрии большинство десертов и сладостей едят холодными. И вы можете забыть об американизированном теплом штруделе со взбитыми сливками или заварным кремом, этот штрудель без сопровождения говорит сам за себя.

Абрикосовый вариант имеет сладковатый легкий вкус, дополненный нежным тестом.

Штрудель с маком имеет приятную текстуру и говорит о наследии штруделя — мак является популярным ингредиентом в Венгрии.

Возможно, наиболее привлекательным является Quark — он обладает сливочной пуншом и удовлетворительно пикантным вкусом.

«Штрудель никогда не был высокой кухней, он больше походил на популярную кухню для обычных людей», — объясняет Уджлаки. «Это было доступным, но все же оригинальным и традиционным.»

Где поесть:

Retesbolt Anno 1926, Lehel u. 38, Budapest 1135; +36 1 320 8593

Rigó Jancsi

Rigó Jancsi назван в честь влюбленного скрипача.

Courtesy Hauer

Что произойдет, если объединить мягкий шоколадный бисквит, сладкое абрикосовое варенье, бархатный шоколадный мусс и нотку романтики?

Вы получите рецепт Риго Янчи, восхитительного торта, названного в честь цыганского скрипача Риго Янчи — who позорно сбежал с тогдашней замужней бельгийской принцессой Караман-Шимай.

Лучше всего съесть его в гламурной обстановке и помечтать о собственных приключениях.

Попробуйте торт в Hauer Cukrászda, большом будапештском кафе, куда венгры стекаются за выпечкой уже более века. Помимо традиционных угощений, опытные повара Hauer экспериментируют с творческими кондитерскими изделиями и другими деликатесами.

Интерьер большой и просторный.

«Первоначально это была просто одна комната на главной улице, и по мере того, как они становились популярными, они расширялись, они покупали другое место, другое место, другое место, и поэтому это было нерегулярно», — говорит Уджлаки.

Только не думайте о конце истории Риго Янчи — он менее оптимистичен.

«Принцесса впоследствии покинула Янчи к итальянскому официанту в Неаполе, и в конце концов он умер бедным и забытым», — сказал CNN Travel Марселл Берецки, директор по маркетингу Hauer.

Где поесть:

Hauer Cukrászda, rákóczi út 47-49, Budapest 1088; +36 1 612 1313

Krémes

Krémes (справа) — это торт, состоящий из слоев теста и ванильного крема.

Courtesy Francesca Street / CNN

Этот райский десерт обманчиво прост: представьте себе идеально слоеную корку из теста, сочащуюся ванильным заварным кремом.

«Немного похоже на торт Наполеона, слоеный пирог», — так описывает это Уйлаки. «Но вместо того, чтобы иметь много слоев и много начинок, это всего лишь один слой и одна начинка, другой слой и тесто».

Различные кафе в Будапеште немного по-разному относятся к Krémes.

Вы также можете найти похожие десерты по всей Европе.

Лучше всего сочетается с кофе и местом, где люди смотрят в одном из традиционных кафе Будапешта — возможно, Hauer или Auguszt, одной из старейших кондитерских города.

Где поесть:

Hauer Cukrászda, rákóczi út 47-49, Budapest 1088; +36 1 612 1313

Flódni

Flódni часто едят во время еврейского праздника Пурим.

Courtesy Taste Hungary

В Будапеште сильная еврейская община, и многие классические еврейские деликатесы стали обычным явлением в кулинарии Будапешта.

Flódni — традиционный венгерский еврейский пирог, который обязательно нужно съесть сладкоежкам в Будапеште.

В Café Noe Рэйчел Радж — одна из самых известных кулинаров Будапешта не зря — приготовила идеально сконструированную версию Flódni — пятислойного теста, состоящего из богатой начинки: мак, яблоко, грецкий орех и сливовое варенье.

Радж даже занесен в Книгу рекордов Гиннеса за самый большой из когда-либо приготовленных торта Flodni, который подавали 1600 штук на фестивале Sziget в Будапеште в 2012 году.

Ульяки объясняет, что каждый слой Flódni имеет символическое значение.

«Мак означает процветание, яблоко означает […] целостность, а грецкие орехи больше похожи на здоровье. А еще — сливовое варенье — не спрашивайте меня, что он олицетворяет, он просто приятный на вкус!»

Flódni часто едят во время еврейского праздника Пурим.

Cafe Noe — уютное и интимное место, идеальное место, чтобы сбежать от зимней погоды Будапешта и отведать вкусное угощение.

Где поесть:

Cafe Noe, Wesselenyi u .13, Будапешт 1077; +36 1 787 3842

Kürtös kalács

Kürtös kalács — это согревающее угощение в холодный день.

Courtesy Taste Hungary

Улицы Будапешта заполнены киосками с едой, разогревающими булочки на дровах. Завитки теста постепенно становятся золотистыми, а затем их посыпают сахаром и корицей.

Заманчивое зрелище для фанатиков тортов — которые не будут разочарованы, когда откусят — Kürtős Kalács удивительно хрустящий снаружи и нежно пушистый внутри.

Первоначально это праздничный торт, который готовили на свадьбах и других торжественных мероприятиях, это угощение, получившее название «Торт с дымоходом», можно найти на улицах Центральной Европы (в Чешской Республике он известен как Трдельник).

Поесть теплого Kürtös kalács в холодный день — особое удовольствие.

Попробуйте на уличном рынке Караван в Еврейском районе. По соседству с рынком находится руин-бар Szimpla Kirt, который обязательно нужно посетить, а в Kürtös kalács можно найти идеальные закуски до или после бара.

Где поесть:

Karavan, Kazinczy u.18, Budapest 1075

Esterházy

Роскошный торт Esterházy находится в меню кафе Gerbeaud.

Courtesy Francesca Street / CNN

Названный в честь известной дворянской семьи, торт Эстерхази предсказуемо необычен, но также очень вкусен.

Созданный в Будапеште в конце 19 века, этот многослойный лакомство состоит из сливочного крема и шоколада с добавлением грецкого ореха и украшен помадной глазурью.

«Наполненный взбитыми сливками и помадой, может быть разного вкуса и цвета, может быть лимонным, шоколадным… », — говорит Улджаки.

Это еще один торт, который можно попробовать в одном из известных кафе Будапешта. Стоит заглянуть в Центральное кафе, где любители тортов могут представить себе, что они дружили с великими литературными деятелями города в начале 20 века. роскошное кафе New York Cafe, отражающее гламур середины века.Эстерхази также доступен в большом кафе Gerbaud с его потрясающими люстрами и интерьером из мрамора и дерева на площади Вёрёшмарти в Будапеште.

В советское время Жербо и другой Будапешт кофейни были национализированы, переименованы, и качество пострадало.С тех пор многие из них были оживлены и преобразованы обратно в их величие fin de siècle.

Где поесть:

Cafe Gerbeaud, Vörösmarty tér 7-8, Budapest 1051; +36 1429 9000

Dobos

Торт Dobos покрыт карамельной глазурью.

Courtesy Francesca Street / CNN

Dobos torte — еще один классический венгерский слоеный пирог — листы шоколадного сливочного крема и пушистый бисквит покрыты карамельной глазурью.

Этот торт был детищем венгерского шеф-повара Йожефа К. Добоша и получил его имя соответственно. Добош хотел создать тесто с более длительным сроком хранения — отсюда и карамельная начинка, которая помогает предотвратить преждевременное высыхание торта.

После премьеры на Национальной выставке в Будапеште в 1885 году торт стал популярным и остается шикарным угощением по всей Европе.

Это идеальный баланс между нежным и декадентским. Просто попробуйте сопротивляться еще одному кусочку.

Где поесть:

Gerbeaud, Vorosmarty ter 7-8, Budapest 1051; +36 1429 9000

И закончить… Вино Токадзи асу

Вино Токадзи асу — идеальное дополнение к торту.

Courtesy Taste Hungary

Торт и кофе — естественные спутники жизни, но для настоящего будапештского пирога к кусочку рассыпчатого теста или нежного пирога следует добавить Tokaji aszú — сладкое вино, приготовленное из гниющего винограда (гораздо приятнее, чем оно звуки).

Алкоголь получил свое название от винодельческого региона Токай, который охватывает часть Венгрии и Словакии.

Сладкое, как мед, и легкое, как перышко, бокал токайского вина станет прекрасным сопровождением любой будапештской кондитерской одиссеи.

Торт «Наполеон» — пошаговый рецепт с фото

Рецепт, как приготовить закуску Наполеон, универсален. На коржи можно выложить любую начинку: крабовые палочки, курицу, печень, красную рыбу. Готовьте и наслаждайтесь!

Описание приготовления:

У этого торта, пожалуй, есть один недостаток: нужно дождаться, пока он пропитается, чтобы поскорее съесть 🙂 Готовится просто, варианты начинки можно варьировать по своим вкусам и наличию продуктов.Получается сытно, вкусно и красиво!
Назначение: Для праздничного стола
Основной ингредиент: грибы / молочные продукты / сыр / тесто / слоеное тесто / плавленый сыр
Блюдо: выпечка / торты / закуски

Состав:

• Слоеное тесто — 800 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Грибы маринованные — 300 Грамм
• Ветчина — 150 грамм
• Сыр твердый — 100 грамм
• Морковь — 2-3 штуки
• Лук — 2 штуки
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 400 грамм
• Плавленый мягкий сыр — 350 грамм
• Соль, перец — По вкусу
• Оливки, зелень — По вкусу (для гарнира)

Количество порций: 5-7

Как приготовить снэк-торт Наполеон

1.Слоеное тесто разделить на пять частей, каждый кусок не очень тонко раскатать. С помощью тарелки вырежьте круг диаметром 22-25 см. Тесто наколоть вилкой, выпекать коржи примерно 8-10 минут в разогретой до 220 градусов духовке. 2. Сыр и яйца натереть на крупной терке. 3. К сыру и яйцам добавить майонез и измельченный чеснок, перемешать, смазать этой смесью первую лепешку. Накрыть второй корочкой. 4. Ветчину мелко нарезать, укроп тоже. Смешайте их с 200 г плавленого сыра и черным перцем.Распределите эту смесь по второй корочке, накройте третьей. 5. На третью лепешку выложить мелко нарезанные грибы, смешанные с майонезом. 6. Мелко нарезать лук, крупно натереть морковь и обжарить до готовности, затем остудить. Смешать с майонезом и черным перцем. Намазать четвертый корж этими поджаренными овощами.