Рецепту: Доступ к этой странице запрещен.

Дигитальный рецепт | Больничная касса

Дигитальный рецепт для пациента

Что такое дигитальный рецепт?

Дигитальный рецепт – это один из четырёх предназначенных для пациента общегосударственных проектов e-tervis (дигитальная история здоровья, дигитальная регистратура, дигитальный снимок и дигитальный рецепт). В настоящее время из услуг реализованы дигитальный рецепт и  дигитальная карта медицинского устройства.  

Дигитальный рецепт – это электронный лекарственный рецепт или рецепт медицинского

устройства, который врач выписывает пациенту в компьютере. Дигитальный рецепт не распечатывается на бумаге, а прямиком из компьютера врача посылается по интернету в центр рецептов. Центр рецептов – это электронная база данных, созданная для выписывания и обработки рецептов (лекарства, детское питание, медицинские устройства). Отправляясь в аптеку за лекарством, при себе нужно иметь удостоверяющий свою личность документ с фотографией и личным кодом, например, ID-карта, водительские права или паспорт. В случае, если лекарство выкупается для другого лица, нужно знать также его личный код. С помощью личного кода пациента аптекарь с лёгкостью находит в центре рецептов нужную ему информацию.

Все свои дигитальные рецепты видны на государственном портале eesti.ee. Дигитальные рецепты своего ребёнка можно увидеть, зайдя на портал с ID-картой ребёнка.

 В исключительных случаях, например, на домашнем визите или во время перебоев с электричеством, у врача по-прежнему сохраняется возможность выписать бумажный рецепт.  

Лекарства на основании дигитального рецепта можно выкупать во всех аптеках Эстонии.

 

Виды дигитального рецепта

При составлении дигитального рецепта пациент может ограничить права приобретения лекарства. Хотя по умолчанию все рецепты открыты, однако этот статус врач может изменить при составлении рецепта.

Выкуп дигитального рецепта

Выкупающий лекарство должен предъявить аптекарю свой удостоверяющий личность документ с фотографией и личным кодом. В случае приобретения лекарства для другого человека необходимо знать также его личный код. На основании личного кода аптекарь находит в центре рецептов правильный рецепт. Личный код покупателя также записывается на рецепте. Если рецептов несколько, то нужно знать также название лекарства или действующее вещество.

Цифровой рецепт за рубежом

С 1 июня Эстонский цифровой рецепт действует и в Финских аптеках. При покупке рецепта человеку необходимо иметь только удостоверение личности или паспорт.

Процесс возмещения расходов на лекарства такой же, как и для рецепта на бумаге. В Финляндии лицо, застрахованное в Эстонии, должно сначала оплатить полную стоимость лекарства, назначенного ему или ей в Эстонии. Позже можно вернуть сумму, уплаченную за лекарство, отправив в больничную кассу заявление о возврате и квитанцию о покупке лекарства. В случае рецептов, предписанных в Эстонии, рецепт возмещается на основе условий и максимальной цены, действующей в Эстонии, и, следовательно, возмещение происходит ретроспективно.

Если рецепт был выдан за границей, он будет выписан / выдан со скидкой на основании страхового документа ЕС (EHIC-Европейская карточка медицинского страхования, E123, E112). Рецепт оплачивается иностранной страховкой, а затем позже иностранная страховка рассчитывается со страховкой страны проживания человека. Зарубежный прайс-лист учитывается для компенсации.

Другие страны Европейского Союза постепенно присоединяются к трансграничному проекту цифровых рецептов, и лекарства могут быть приобретены на основе цифрового рецепта в других странах ЕС, помимо Финляндии.

Как получить лекарство в аптеке по электронному рецепту

26 окт. 2020 г., 8:16

Приобрести лекарство по электронному рецепту можно только в том регионе, где его выписали, и в тех аптеках, которые подключены к государственной информационной системе здравоохранения. Фармпрепарат должен выдаваться лично в руки тому лицу, на которое оформлен электронный рецепт, либо его законному представителю. Приказ министерства здравоохранения об этом вступил в силу 25 октября.

В документе говорится, что утвердить использование электронных рецептов наряду с бумажными должны региональные власти, также как и организовать электронный обмен данными между поликлиниками и аптеками. Как пояснили в Департаменте цифрового развития, об этом должен позаботиться каждый субъект самостоятельно.

«Согласно паспорту федерального проекта „Создание единого цифрового контура в здравоохранении на основе единой государственной информационной системы в сфере здравоохранения (ЕГИСЗ)“, субъекты должны провести мероприятия по внедрению электронных рецептов. В 2021 году им необходимо принять региональные правовые акты, а к концу 2023 года реализовать сервис в полном объеме», говорится в сообщении пресс-службы ведомства.

Таким образом, начиная со следующего года электронные рецепты будут поэтапно внедряться на территории всей страны. В ряде регионов они уже доступны гражданам — например, жителям Башкирии и Белгородской области.

По словам исполнительного директора некоммерческого партнерства «Аптечная гильдия» Елены Неволиной, отпуск лекарств по электронным рецептам происходит после того, как аптека находит документ в системе обмена данными с медорганизацией. Он должен быть подписан квалифицированной электронной подписью. Чтобы забрать рецептурный препарат, человеку придется подтвердить, что рецепт оформлен на него, например, предъявив документ, удостоверяющий личность.

В Белгородской области в личный кабинет пациента в мобильном приложении приходит QR-код, который он должен показать в аптеке. Забрать лекарство может также законный представитель того человека, на которого выписан рецепт, говорится в правилах отпуска лекарственных препаратов.

В них также уточняется, что лекарственные препараты должны отпускаться в количестве, указанном в электронном рецепте, за исключением случаев, когда установлены курс лечения или количество, которое может быть выписано в одном рецепте. Запрещается отпуск лекарственных препаратов по рецептам ветеринарных организаций.

Источник: http://inklincity.ru/novosti/zdravoohranenie/kak-poluchit-lekarstvo-v-apteke-po-elektronnomu-receptu

Изготовление лекарств по рецепту в «ГБУЗ ЦЛО ДЗМ». Аптеки столицы

Экстемпоральная рецептура — это актуально, индивидуально, эффективно, безопасно!

Не всегда то, что выпускает фармацевтическая промышленность, может подойти пациенту с учетом индивидуальных дозировок, возраста, особенностей течения основного и сопутствующих заболеваний, непереносимости компонентов.

Ценность экстемпоральной рецептуры для широкого круга потребителей состоит в изготовлении лекарственных препаратов с учетом особенностей пациента. Значимость экстемпоральной рецептуры повышается в условиях роста аллергических заболеваний из-за ухудшающейся экологии, при индивидуальной непереносимости лекарственных препаратов заводского производства, а также при отсутствии аналогов заводского фармацевтического производства.

Для большого мегаполиса актуально сохранение и использование традиций изготовления лекарственных препаратов в аптеках: используются максимально натуральные и безопасные ингредиенты, лекарственные препараты индивидуального изготовления не содержат токсичных элементов, химических красителей и консервантов. Те, кто следит за своим здоровьем, ценят это.

В ГБУЗ «ЦЛО ДЗМ» разработана система качества, обеспечивающая многоуровневый контроль и позволяющая исключить попадание недоброкачественной продукции в реализацию. Качество и безопасность изготовленных в аптеках ГБУЗ «ЦЛО ДЗМ» лекарственных препаратов гарантированы строгим соблюдением условий изготовления, контроля, хранения и отпуска. В состав учреждения входит испытательная лаборатория, аккредитованная Федеральной службой по аккредитации (Аттестат аккредитации № RA.RU/29A346 от 30.03.2016 г.), что позволяет обеспечить контроль качества фармацевтических субстанций, совместимость и рациональность лекарственных прописей, высокое качество лекарственных препаратов аптечного изготовления, соблюдение основных положений и технических приемов изготовления лекарственных форм, соблюдение требований нормативных документов к качеству лекарственных форм.

Magistral formula is relevant, individual, effective and safe!

What the pharmaceutical industry produces is not always suitable for the patients, taking into account their individual dosages, age, the course of the underlying and associated diseases, and intolerance to the builders.

The value of the magistral formula for a wide circle of customers lies in the drug manufacturing with account taken of the characteristics of the patient. The importance of the magistral formula increases in the face of growing allergic diseases due to the deteriorating ecology, with individual intolerance to factory-produced drugs, as well as with the lack of analogues of drug manufacturing.

For a large metropolis, it is important to preserve and use the traditions of the manufacture of medicines in pharmacies: the most natural and safe ingredients are used, individually manufactured medicines do not contain toxic elements, coloring materials and preservatives. Those, who take care of their health, appreciate it.

A quality system has been developed at Moscow State Budgetary Healthcare Institution “Drug Supply Center of the Moscow City Healthcare Department” that provides multi-level control and eliminates the entry of low-quality products into offtake. The quality and safety of the drugs manufactured in the pharmacies of Moscow State Budgetary Healthcare Institution “Drug Supply Center of the Moscow City Healthcare Department” are guaranteed by strict observance of the conditions of manufacture, control, storage and release. The institution includes a testing laboratory accredited by the Federal Accreditation Service (Certificate of Accreditation No. RA.RU/29A346 of March 30, 2016). It allows for quality control of pharmaceutical substances, compatibility and rationality of pharmaceutical prescriptions, high quality pharmaceutical preparations, compliance with the fundamental principles and technical methods for the manufacture of dosage forms, compliance with regulatory requirements for the quality of dosage forms.

Изготовление индивидуальных лекарственных препаратов по рецепту врача

57 подразделений АО «Петербургские аптеки» имеют лицензию на осуществление деятельности по изготовлению лекарственных средств по рецепту врача.

АО «Петербургские аптеки» сохранили уникальный для аптек вид деятельности – изготовление лекарственных средств по рецепту врачей. В данном направлении АО «Петербургские аптеки» являются крупнейшей сетью в России.

Процесс изготовления лекарств сложен и трудоемок, только специалист может изготавливать лекарственные препараты и выполнять полный анализ.

Говоря об индивидуальных лекарственных препаратах, изготовленных по рецепту врача, следует отметить их особенности.

Биоэффективность. Врач может составить пропись, для изготовления лекарства учитывая возраст, сопутствующие заболевание и индивидуальные особенности организма. Это немаловажно, если речь идет о маленьких детях, в том числе до года и пожилых людях.

Уникальность. Долгое время такие лекарственные препараты, вообще не имели аналогов. Две трети из списка изготавливаемых препаратов, по словам фармацевтов, не имеют промышленных аналогов до сих пор.

Стоимость и качество. Лечение изготовленными по рецептам врачей препаратами зачастую обходится дешевле, чем готовыми аналогами. Речь идет не только о доступных ценах, но и высоком качестве лекарств. Рецептуры их были разработаны выдающимися докторами, чьи имена навсегда сохранились в истории медицины. И врачи до сих пор охотно эти лекарства выписывают, что подтверждает их эффективность.

Прогрессивность. Западная и восточная медицины склоняются к мнению, что лечение надо подбирать строго индивидуально, ведь организм каждого из нас уникален. Изготовление лекарственных средств по рецептам врачей становится связующей нитью между непростой работой врача и кропотливым трудом провизора, в этом и есть вся философия оказания качественной медицинской помощи пациенту.

Приложение N 1 / КонсультантПлюс

к приказу Министерства здравоохранения

Российской Федерации

от 1 августа 2012 г. N 54н

(см. текст в предыдущей редакции)

 

СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТУРНЫЙ БЛАНК

НА НАРКОТИЧЕСКОЕ СРЕДСТВО ИЛИ ПСИХОТРОПНОЕ ВЕЩЕСТВО

 

Министерство здравоохранения                   Код формы по ОКУД

Российской Федерации                           Медицинская документация

                                                Форма N 107/у-НП,

                                               утвержденная приказом

                                               Министерства здравоохранения

    штамп медицинской организации              Российской Федерации

                                               от ___________ N ___________

                                  РЕЦЕПТ

                                           ┌─┬─┬─┬─┐     ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┐

                                     Серия │ │ │ │ │   N │ │ │ │ │ │ │

                                           └─┴─┴─┴─┘     └─┴─┴─┴─┴─┴─┘

                                          "__" ____________________ 20__ г.

                                              (дата выписки рецепта)

                 (взрослый, детский - нужное подчеркнуть)

Ф.И.О. пациента ___________________________________________________________

Возраст ___________________________________________________________________

Серия и номер полиса обязательного медицинского страхования _______________

Номер медицинской карты ___________________________________________________

Ф.И.О. врача

(фельдшера, акушерки) _____________________________________________________

Rp: .......................................................................

...........................................................................

Подпись и личная печать врача

(подпись фельдшера, акушерки) _____________________________________________

                                                                     М.П.

Ф.И.О. и подпись уполномоченного лица медицинской организации _____________

                                                                     М.П.

Отметка аптечной организации об отпуске ___________________________________

___________________________________________________________________________

Ф.И.О. и подпись работника аптечной организации ___________________________

___________________________________________________________________________

                                                                     М.П.

Срок действия рецепта 15 дней

 

 

 

 

Открыть полный текст документа

ЭЛКОД: Александр Дюма. Лучшие рецепты

«Гениальности в нем больше, чем таланта», — писал Виктор Гюго о своем современнике и друге Александре Дюма-отце. Гений Дюма раскрылся не только в приключенческих произведениях — великий романист был также и журналистом, и драматургом, и публицистом, и путешественником, и, конечно, гурманом и гастрономом.

Писатель Александр Дюма — один из самых читаемых в мире и один из немногих, к чьим романам можно с удовольствием возвращаться всю жизнь. А уж прочитать их в детстве просто необходимо! И, читая, прожить несколько ярких жизней вместе с героями великого драматурга: с ла Молем — спастись от разъяренных преследователей и упасть в объятия королевы Марго; с де Бюсси — сразиться с армией сбиров, нанятых коварным Монсоро; с д’Артаньяном и его верными друзьями — оплакать Констанцию и приговорить к смерти Миледи; с графом Монте-Кристо — сбежать из замка Иф и найти сокровища аббата Фариа. Впечатления от этой прекрасной реальности, где таинственные дамы прячут письма за корсажами платьев, а доблестные рыцари без страха и упрека оттачивают шпаги и рискуют жизнью во имя чести, дают нам, читателям, то, что остается навсегда, — заряд юношеского романтизма, благородства и прекраснодушия.

Дюма стал легендой еще при жизни — человек-праздник, человек-взрыв, человек-карнавал.

Колоссального роста, с буйной шевелюрой, крупный, шумный, смешливый, искрящийся энергией и страстью, он любил жизнь во всех ее проявлениях: бурные эмоции, головокружительные приключения, чувственные переживания. Его окружали красивые женщины, он знал толк в изысканной еде и тонких винах. Легкость была свойственна Дюма во всем, включая творчество: как виртуозно он выдумывал сюжеты, плел из них кружево, искусно смешивая реальные исторические факты с совершеннейшими выдумками — беззастенчиво «мял юбки Клио», по выражению биографа Андре Моруа. Герои Дюма зачастую имеют мало общего со своими прототипами: в реальности кардинал Мазарини не был так жаден, подл и труслив, каким его изображает писатель; бретёр и ловелас де Бюсси, напротив, не принадлежал к образцам благородства, а королева Екатерина Медичи вовсе не была таким чудовищем. Но кого это волнует? Дюма вдохнул в «бестелесных» исторических персонажей жизнь — они обрели плоть, голос, характер и остались навеки запечатлены на страницах его книг и в сердцах читателей именно такими, какими он их создал.

В России любят Дюма — его книги издают и переиздают уже более 180 лет, а в последние десятилетия еще и успешно экранизируют. И кажется, что французские мушкетеры (видимо, с легкой руки режиссера Юнгвальд-Хилькевича) самые что ни на есть русские, и даже ругательство «каналья» звучит как родное.

Но Дюма связывает с Россией не только популярность его пьес и романов. В 1858–1859 годах писатель в течение девяти месяцев путешествовал по нашей необъятной стране. Для великого драматурга это стало незабываемым приключением — этнографическим, культурологическим и, разумеется, гастрономическим: в Переславле Дюма лакомился селедкой, в Астрахани угощался лошадиной ляжкой, в Калмыкии отведал кумыс и верблюжье молоко. Некоторые из экзотических русских блюд Дюма включил в свой «Большой кулинарный словарь» — удивительную книгу, еще один «приключенческий роман», который по иронии судьбы оказался последним произведением писателя.

Кажется, строки, вышедшие из-под пера сочинителя-гурмана, источают ароматы изысканных блюд французской кухни XIX века: густых соусов, душистых приправ, сочного мяса, нашпигованного салом, сытных супов, щедро заправленных сливочным маслом, воздушной выпечки, нежных кремов, патов и мармеладов.

Карикатура на Александра Дюма.
Обложка La Lune 2 декабря 1866 г.

Вообще, французская кухня — уникальное явление в мировой гастрономии, эталон тонкого вкуса и кулинарного изящества. Историки считают, что ее становление началось в эпоху правления короля Франциска I, в 1533 году женившего своего сына Генриха на итальянке Екатерине Медичи. Юная дофина привезла во Францию итальянских поваров, которые на тот момент были искуснейшими в Европе — они хранили и продолжали классические кулинарные традиции древнеримских патрициев. Сорбеты, мороженое, заварные пирожные, блюда из шпината и макароны усилиями королевы Екатерины вошли в моду и вывели французскую кухню на новый уровень. Однако истинный рас цвет гастрономии «а-ля франсез» пришелся на эпоху «короля-солнце» Людовика XIV, любившего пышные празднества и роскошные яства. С тех самых пор и началось триумфальное шествие по миру французской кухни, которое продолжается и по сей день. Страны Европы (включая и Россию) окончательно «сдались» ей в начале XIX века, во времена Наполеоновских войн. В Америку она пришла позже — во второй половине XX века. В Новом Свете французскую кухню популяризировала знаменитая Джулия Чайлд, утверждавшая, что «любой может готовить на французский манер, нужна лишь правильная инструкция».

Сегодня французская кухня — синоним аристократической изысканности и элегантности — снискала славу в самых отдаленных уголках земного шара. Но таковой она была уже и во времена Александра Дюма. Возможно, поэтому в его «Большом кулинарном словаре», несмотря на то что этот «гастрономический роман» довольно интернационален и содержит немало кулинарных «сюжетов» из разных стран мира, первую скрипку играет все же кухня Франции.

Баранья ножка по-гасконски

В основе этой книги — около ста рецептов из «Большого кулинарного словаря» Дюма: наваристые супы, ароматные вторые блюда, пышные десерты и пьянящие настойки. Возможно, кто-то спросит: в чем смысл такого издания, ведь ничто не мешает любому желающему обратиться напрямую к первоисточнику и приготовить блюда по указаниям писателя, сверяясь с его «Большим кулинарным словарем»? Ответ прост: кулинарная книга Дюма — скорее увлекательное чтиво, нежели прикладное пособие по приготовлению блюд. Дозировки, которые приводит писатель, весьма условны («возьмите добрый кусок мяса», «налей те воды столько, сколько нужно», «щедро сдобрите сахаром»), рекомендации довольно абстрактны («варите столько, сколько понадобится», «запекайте до красивого цвета»), а технологии приготовления крайне архаичны (жаркие жаровни, котлы над огнем, печи, подогреваемые сверху и снизу). Кроме того, каждый из 800 рецептов «Большого кулинарного словаря» — это небольшая новелла, изобилующая легендами, цитатами знаменитых гастрономов (например, «повара королей и ко роля поваров» Мари Антуана Карема или автора философско-кулинарных трактатов Жана Антельма Брийя-Саварен) и историческими анекдотами. Читать эти кулинарные эссе, написанные в узнаваемом стиле автора «Трех мушкетеров» (то есть остроумно, живо, цветисто и патетично), — одно удовольствие, но готовить по ним непросто, если не сказать невозможно. Поэтому мы взяли на себя труд отобрать рецепты самых привлекательных — и по вкусу, и по возможности исполнения — блюд из «Большого кулинарного словаря» и адаптировали их, точно расписав количество ингредиентов, осовременив технологии, добавив советы и рекомендации от наших поваров. И, конечно, приготовили каждое из этих великолепных блюд и отведали их сами. Слава папаше Дюма (как величала писателя Жорж Санд) — кушанья получились выше всяких похвал: маседуан из весенних овощей, матлот по-нормандски, бланманже с миндалем, соус велюте, муслиновая бриошь и пряная ратафия — эти на звания возбуждают любопытство и аппетит! Надеемся, вам, как и нам, понравится готовить по рецептам великого кулинара Дюма отца.

Приятного аппетита и легкого чтения!

 

 

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

Сложность приготовления блюда:

ЛЕГКОЕ

СРЕДНЕЕ

СЛОЖНОЕ

РЕЦЕПТ АЛЕКСАНДРА ДЮМА-ОТЦА

ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

РОДИНА РЕЦЕПТА

Металлурги земли кузнецкой. Как изготовить металл по рецепту предков | КУЛЬТУРА

В то время, когда 300 лет назад русский рудознатец Михайло Волков открыл на берегах Томи первый пласт угля, коренные жители уже вовсю плавили железо и торговали им. Оттого именно профессия металлурга, а не шахтёра дала названия и старейшему городу в области — Кузнецку, и коренному населению — кузнецким татарам, и горам — Кузнецкому Алатау, и даже, как ни парадоксально звучит, угольному бассейну — Кузнецкому.

«Шкурный» интерес

В Сибири интересы государства в первую очередь были связаны с ясаком — натуральным налогом, который служилые люди собирали с местного населения. Обычно налог брали ценным мехом, преимущественно собольим.

В начале XVII в. служилые люди, стремясь расширить территорию сбора ясака, совершали походы в верховья Томи, к её притокам Кондоме и Мрассу. Здесь жило тюркское население — предки нынешних шорцев, — которое умело добывать руду, выплавлять из неё железо и изготавливать из него различные охотничьи и домашние принадлежности. И «шкурный» интерес отступил перед мастерством кузнецких татар.

Фото: АиФ/ Анна Иванова

Как несколько лет назад рассказывал в интервью «АиФ в Кузбассе» ныне покойный учёный-геолог Юрий Надлер, уже в 1620-е годы казаки столкнулись в бою с мечами, стрелами, копьями из местной стали. У русского вся сабля в зарубках, а у шорца — целёхонька. То есть привезённое оружие против местного проигрывало. Кузнецкие сабли оказались в несколько раз крепче. Казаки смекнули и стали брать ясак с аборигенов не соболями, а оружием.

По мнению археологов, на Кузнецкой земле местное население стало делать железо с V в. до н.э., но способ его изготовления детально не известен. А начиная с позднего средневековья, примерно с XII в. и до XVII в., технология не просто известна, её можно продемонстрировать современникам. Такая печь есть, например, в экспозиции музея «Кузнецкая крепость» в Новокузнецке.

Шорские печки были аналогом современной домны. Сидят шорцы часами у такой печки и подбрасывают то кусочек руды, то кусочек древесного угля, а внизу вытекают капли так называемого губчатого железа, которое потом ковали кузнецы.

Почему утрачен рецепт?

Если о процессе выплавки шорского железа есть сведения, то рецепта — какую именно руду и в каких пропорциях добавляли древние сталевары — не сохранилось.

«В Новокузнецке на Советской площади проводили археологические раскопки. Представляете, нож 400 лет в земле пролежал и не поддался ржавчине. Это высоколегированная сталь! Однако царским указом сначала запретили торговлю, а потом, когда Демидовы с их заводами стали подниматься, ввели монополию на железо, запретили шорцам заниматься этим ремеслом. И всё пошло на спад. Поэтому рецепта не осталось», — сетует президент КРОО Ассоциация шорского народа «Шория» Никита Шулбаев.

К концу XVIII в. кузнецкие татары перестали плавить руду. Подробно о причинах написано в статье кузбасского этнолога Валерия Кимеева: «Этому послужил уход с политической арены главных потребителей оружия — енисейских кыргызов и телеутов, и конкуренция со стороны русских кузнецов юга Сибири, а также постоянно возрастающий спрос на пушнину. Русские власти запретили кузнецким татарам изготовлять холодное оружие, платить им алман (налог джунгарскому хану. — Ред.) и продавать кыргызам, джунгарам и телеутам, что постепенно привело к деградации этого вида занятий». А с появлением 250 лет назад Томского и позже Гурьевского металлургических заводов железную утварь предки шорцев стали покупать на ярмарках.

Реконструкция по «инструкции»

В последнее время и учёные, и сами шорцы стремятся возродить древнее ремесло. Несколько экспериментальных плавок с помощью коллег из Томска в 2020 г. провёл известный кузбасский учёный-археолог Юрий Ширин. Процесс варки железа и саму печь историк реконструировал по «инструкции» — записям Иоганна Гмелина, которые тот сделал в 1734 г. в улусе кузнецких татар на р. Кондоме.

По словам Ширина, учёных интересует, сколько времени тратится на комочек железа, потому что шорцы сдавали в казну много металла. «У нас есть информация, что на конец XVII в. в один год они сдали около четырёх тысяч криц — это комочек весом около 400 граммов, получается где-то около 1-1,5 тонны железа», — говорит он.

На рубеже XVIII–XIX веков кузнецкие татары почти перестали заниматься чёрной металлургией и кузнечеством. Упоминаний об этом ремесле историки не находят ни в документах, ни в путевых записках редких путешественников.

Другим путём пошёл председатель общественного движения «Шория» и основатель этнодеревни в пос. Чувашка Юрий Кастораков. За рецептами и схемами печи он поехал на Алтай, к народному мастеру России Аржану Кухаеву. Тот плавит булатную сталь по рецептам тюркских предков. 15 мая во время открытия этнодеревни Кастораков и Кухаев вместе произвели первую плавку.

«Я ездил на Алтай, перерисовал у Аржана печку. У него она на улице стоит, а я зачем-то под навес свою поставил. Десять часов пламя било! Температура 1 100 градусов. А не убавишь ничего. Лист железа прикрутили — так удалось избежать пожара», — рассказывает о первом опыте Юрий Кастораков и демонстрирует полученный кусок железа.

Юрий Кастораков выплавил первую крицу железа в мае 2021 года. Фото: АиФ/ Анна Иванова

Несмотря на трудности, возникшие при первом эксперименте, отступать от задуманного он не собирается. Уверен, надо возрождать исконно шорское ремесло, чтобы не было представления о его народе, что он только и умел, что дикоросы по тайге собирать да охотиться. Когда Юрий в 2013 г. только начал создавать этнодеревню, то многие наказывали ему, чтобы обязательно построил кузницу. «Говорят, поставишь кузницу — и кузнец появится. Потому что, хоть ремесло и рецепт утеряны, но всё равно это должно сохраниться в наших в генах. Ну, я жду. Надеюсь, у меня пацаны подрастут, отправлю их на Алтай, пусть походят там в подмастерьях, поучатся», — надеется общественник.

«Копченая лазанья барбекю» для восхитительного национального дня лазаньи: попробуйте рецепт

Это национальный день лазаньи, но если вы предпочитаете дымный вкус барбекю традиционной итальянской лазаньи, вы можете попробовать этот рецепт.

Базирующаяся в Колорадо сеть барбекю-ресторанов G-Que Bar барбекю поделилась с Fox News своим «Рецептом копченой лазаньи барбекю» в честь популярного плоского блюда из пасты.

«RICH, SMOKY» CAMPFIRE CHILI ПРИНОСИТ ОТКРЫТЫЙ ВКУС НА ВАШУ КУХНЮ: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ

На странице рецептов ресторана G-Que Bar барбекю рекомендует приготовить «Копченую лазанью BBQ», когда у вас осталось мясо или свинина.

Ресторан также сказал, что его рецепт тоже легко приспособить к вашим предпочтениям.

«Если вам нравится больше мяса, используйте больше мяса или, если вам нравится больше сыра, используйте больше сыра», — говорится в сообщении G-Que Bar барбекю на своем веб-сайте.

«OLYMPIC RINGS FRUIT PLATTER» ВЫИГРЫВАЕТ ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ НА ВАШЕМ ВЕЧЕРИНЕ: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ

Чтобы попробовать себя, вот «Рецепт копченой лазаньи BBQ» от G-Que Bar барбекю.

Ингредиенты

Лапша, готовая в духовке

2 фунта оставшегося барбекю — 1 фунт свинины — 1 фунт грудинки

Соус G-Que Topper BBQ

G-Que BBQ

Сыр белый

Сыр Моцарелла 2 Сыр

Сыр Пекорино

Базирующаяся в Колорадо сеть барбекю G-Que Bar барбекю поделилась своим «Рецептом копченой лазаньи барбекю» с Fox News по случаю Национального дня лазаньи. (Любезно предоставлено G-Que Bar барбекю)

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

Инструкции

Начните с того, что налейте немного соуса BBQ в одноразовую небольшую кастрюлю, затем выложите 2 слоя лапши. Добавьте слой соуса BBQ, затем мясную смесь соуса и оставшееся мясо BBQ, затем добавьте слой каждого сыра и посыпьте немного пекорино.

Повторяйте этот процесс, пока не израсходуете все оставшееся барбекю или пока лазанья не достигнет желаемой высоты, на которую вы стреляете.

Разожгите курильщика до 350-375 градусов … Положите кусочек гикори на угли, затем добавьте лазанью, как только барабан нагреется. Курите от 45 минут до часа или пока все не соберется.

Вынуть из коптильни и дать остыть в течение 15 минут. Если разрезать слишком рано, лазанья развалится. Украшаем петрушкой и наслаждаемся!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ БЮЛЛЕТЕНЬ ОБ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ

14 рецептов без готовки для жарких дней или ленивых ночей

Без сомнения, человечество далеко продвинулось вперед, когда стало ясно, что приготовление пищи на огне означает лучшую еду.Но иногда бывает слишком жарко или день слишком длинный, чтобы даже подумать о включении духовки или плиты. К счастью, многие рецепты не требуют нагрева (или очень, очень мало) и такие же ароматные и сытные, как и их готовые аналоги. Вот 14 великолепных блюд для тех дней, когда готовка просто не входит в меню.

На каждой кухне должно быть хотя бы несколько банок нута. Нут не только является начинкой, но и может быть добавлен в любое блюдо, которое вы готовите, без какой-либо готовки.Этот новый рецепт от Кей Чун требует смешивания их с пикантной заправкой из лимона и тахини, с луком и сельдереем для хрустящей корочки. Свежий тертый пармезан-реджано добавляет нотку умами. Вам решать, съесть ли вы его прямо из миски или сложить салат между парой ломтиков мультизернового хлеба.

Полное раскрытие: этот рецепт от Габриель Гамильтон требует небольшого количества готовки, но это самый простой вид — подрумянивание масла в кастрюле в течение примерно пяти минут и поджаривание хлеба.Как только это будет сделано, нужно смешать результаты с небольшим количеством майонеза, а затем приготовить крабовый салат. Оливковое масло, крем-фреш, чеснок и лимонный сок — все это придает молнии. Вуаля! Ужин через 30 минут.

Рецепт: Крабовые тосты

Салаты — действительно идеальное блюдо, которое нельзя готовить. Этот рецепт от Али Слэгл представляет собой вакханалию текстур, в которой хрустящие огурцы и зеленый лук (только что вынутые из ледяной ванны) сочетаются со сливочными кубиками авокадо, заправленными лимонным соком и приправленными солью.Добавьте столько хлопьев красного перца, сколько хотите, и считайте свой обед или ужин готовым.

Рецепт: Салат из огурцов и авокадо

Этот вариант стандартного салата капрезе от Колу Генри включает в себя добавление бобов каннеллини, чтобы придать итальянскому фавориту немного веса. И все это собирается примерно за 10 минут. Хотя он хорошо работает в качестве гарнира, Колу говорит, что вы можете легко превратить его в блюдо без готовки, удвоив количество ингредиентов.

Интересный факт: не нужно варить или тушить морозостойкую зелень, чтобы она стала нежной.Просто замаринуйте их в кислом томатном соке (вместе с каперсами, луком-шалотом и белым уксусом), как это делает Кей Чун в этом рецепте приготовления тостов с зеленью и фасолью. Консервированная или оставшаяся чечевица измельчит все эти яркие ароматы и доставит вам блюдо, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Рецепт: Тост с зеленью и фасолью, маринованными в помидорах

Этот гаспачо от Джулии Москин получил более 7400 пятизвездочных отзывов, и не зря: он вдохновлен богатым, совсем не водянистым гаспачо Севильи. Испания и использует свежие помидоры и огурцы — обе звезды лета.Перец, лук и хересный уксус дадут вам столь необходимый укус. А с половиной стакана оливкового масла, чтобы смягчить ситуацию, вы с большей вероятностью проглотите этот процеженный гаспачо из чашки, чем проглотите его ложкой.

Рецепт: Лучший гаспачо

Нет ничего плохого в том, чтобы подать на ужин что-то, что вы подадите на вечеринке Суперкубка, будь то соус со шпинатом, кесо или ковбойская икра от Марго Ласки. С небольшой предусмотрительностью — икра должна быть охлаждена не менее двух часов — вы можете взбить эту смесь кукурузы, черной фасоли, черноглазого гороха, лука и перца, покрытые насыщенным чесноком и уксусом. заправка.И да, он охватывает практически все группы продуктов, особенно если вы замените сок лайма на красный винный уксус.

Рецепт: Ковбойская икра

Это свидетельство универсальности огурца, которое так часто упоминается в дискурсе о запрете на приготовление пищи. В конце концов, это само воплощение свежести и легкости: просто взгляните на этот рецепт от Сью Ли, который включает заправку соленых персидских огурцов смесью основных продуктов из кладовой — арахисовым маслом, соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром, чесноком — и в соленом, жареном арахисе для хрустящей корочки.Что касается финишного масла чили, вы всегда можете использовать свою любимую версию, купленную в магазине, но так же весело (и легко) приготовить немного самостоятельно.

Рецепт: Салат из огурцов с жареным арахисом и чили

В статье 1981 года редактор Times Food Крейг Клэйборн пишет, что «только недавно мне пришло в голову, что салаты, бутерброды и соусы на самом деле переплетаются и связаны в очень сложном виде. и в развлекательной манере ». С тех пор читатели были развлечены (и очарованы) его получившимся пятизвездочным рецептом сэндвича с салатом из тунца, в котором тунец, покрытый майонезом, смешанный с сельдереем, красным луком и красным болгарским перцем, заостренный с каперсами и лимонным соком.Не стесняйтесь рифовать эту классику по своему усмотрению, отдавая предпочтение тунцу в масле вместо воды или заменив сладкий болгарский перец одним из его более острых кузенов.

Рецепт: Классический сэндвич с салатом из тунца

Этот огуречный суп от Мелиссы Кларк, получивший почти 2000 пятизвездочных отзывов, не избегает сильных вкусов, включая кислую пахту, острый уксус хереса, халапеньо и анчоусы. Сливочные тосты с авокадо, покрытые фетой и лимонным соком, служат идеальной фольгой для супа, при этом никто не уходит от еды с чувством голода.

Рецепт: Охлажденный огуречный суп с тостами из авокадо

Нет ничего лучше, чем откусить хорошо сделанный летний рулет. Добавьте омаров (креветок или крабов), и это удовольствие удвоится. Этот рецепт от Дэвида Таниса, вдохновленный вьетнамскими летними роллами, включает смешивание лобстера с острыми ароматами лайма, базилика и имбиря вместе со сливочным авокадо. Может потребоваться несколько попыток, чтобы раскатать как следует, но все это того стоит, если вы окунете эти роллы в соус умами с рыбным соусом и коричневым сахаром.

Если есть сомнения, направьте дух французов. Этот пятизвездочный рецепт от шеф-повара Стивена Саттерфилда для французского фаворита на пикниках требует немного большего, чем свежий багет с прочной корочкой, много масла и перца рукколы и редиса, чтобы прорезать все это. Сверху посыпьте свежими садовыми травами, которые у вас есть, вместе с вашей любимой чешуйчатой ​​морской солью, а остальное — l’histoire.

Рецепт: Бутерброды с редисом с маслом и солью

Прямо из сада или из местного продуктового магазина, с летними помидорами нет ничего плохого.В этом томатном салате от Alexa Weibel, вдохновленном тайским салатом из папайи, используются всего несколько ключевых ингредиентов — рыбный соус, чили серрано, сок лайма и имбирь — чтобы получить незабываемый вкус. Лучше всего то, что он собирается всего за 15 минут.

Рецепт: Салат из помидоров с огурцом и имбирем

Что может быть лучше, чем закончить трапезу без готовки десертом без готовки? Этот суперпростой рецепт от Дэвида Таниса требует чуть больше часа форы (чтобы фрукты могли мацерироваться) и красного сухого вина, которое вы держите при себе для приготовления тушеной говядины.Нет ничего проще.

Рецепт: Клубника в красном вине

В этом рецепте лазаньи есть все, что вы могли когда-либо пожелать.

Если вы собираетесь на ужин с семьей, не всегда легко понять, что приготовить. Тяга между созданием чего-то особенного и легким, чтобы вы могли провести время со своими гостями, — это борьба. Но в таких случаях всегда на помощь приходит одно блюдо: лазанья. Этот итальянский основной продукт даст достаточно еды, чтобы накормить толпу, и его можно приготовить заранее.Сделайте это один раз, и вы поймете, почему эта лазанья со шпинатом и колбасой станет вашей новой любимой идеей для ужина.

Как правильно приготовить пасту

Этот рецепт требует, чтобы вы сначала подрумянили сладкую итальянскую колбасу в большой кастрюле или голландской духовке. Затем дайте ему покипеть в красном вине, прежде чем приготовить восхитительный домашний соус из помидоров и базилика. Если вы хотите, чтобы от еды было больше удовольствия, вы можете использовать горячую итальянскую колбасу. Если вы хотите контролировать специи в лазанге, замените фунт колбасы на фунт говяжьего, свинины или индейки.Пока мясо готовится, приправляйте его по вкусу, но для начала лучше всего подойдут такие специи, как чесночный порошок, орегано, сушеный базилик, луковый порошок и фенхель. Не забудьте добавить соль и перец — это большая ошибка домашнего приготовления.

Пока соус кипит, готовьте лапшу лазаньи до состояния «аль денте» в подсоленной воде. Пришло время приготовить смесь для кремового слоя этого блюда из пасты. Обычно люди любят использовать сыр рикотта в рецепте лазаньи, но вы можете заменить его творогом, который похож на рикотту по вкусу и текстуре, но легче.Возьмите сыр рикотта и смешайте его с моцареллой, пармезаном, чесночным порошком и яйцами.

Теперь вы можете наслоить свой шедевр. В форме для запекания намажьте дно томатного соуса, затем залейте лапшой лазаньи и залейте большим количеством соуса. Добавьте смесь рикотты со шпинатом. Если хотите, добавьте немного болгарского перца и грибов, чтобы блюдо получилось более ярким и ароматным. Продолжайте укладывать все слоями, пока у вас не закончатся ингредиенты. Если вы делаете лазанью раньше времени, остановитесь на этом и поставьте в холодильник или заморозьте, пока не будете готовы запекать.

История продолжается

Затем посыпьте его моцареллой и пармезаном перед тем, как поставить форму в духовку для выпекания. Если вы планируете принести это блюдо на вечеринку, не забудьте дать ему постоять не менее 10 минут перед подачей на стол. Конечно, эта лазанья требует некоторого времени и планирования. Если на приготовление этого приятного блюда из макарон у вас уходит слишком много времени, вы всегда можете попробовать приготовить один из этих рецептов пасты, который будет готов примерно через полчаса.

Лазанья со шпинатом и колбасой

Ингредиенты :

• 4 зубчика чеснока

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 фунт сладкой итальянской колбасы

красное вино 1 банка (56 унций) очищенных от кожуры помидоров

• 1 стакан воды

• 1 столовая ложка сушеного базилика

• 1 столовая ложка кошерной соли

• 1 чайная ложка черного перца

1
• фунта

1
• фунта

• фунта лапша

• 3 фунта рикотты

• 1 1/2 стакана тертого моцареллы

• 1 стакан тертого пармезана

• 1 чайная ложка чесночного порошка

• яиц

• , сырой

Направления:

Шаг 1: В большой кастрюле или голландской духовке обжарить 4 зубчика чеснока в 1 столовой ложке оливкового масла на среднем огне.Обжарить, пока он не начнет подрумяниваться. Добавьте в кастрюлю 1 фунт колбасы (без оболочки). Обжарьте колбасу и разломайте ее ложкой.

Шаг 2: Добавьте ½ стакана вина в кастрюлю, затем соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Дайте ему покипеть в течение 2 минут.

Шаг 3: Добавьте 56 унций помидоров, 1 стакан воды, 1 столовую ложку базилика, 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку перца. Перемешайте, пока все не смешается. Накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 4: Пока соус кипит, наполните еще одну большую кастрюлю водой. Воду солим и доводим до кипения. Готовьте 1 1/2 фунта лапши лазаньи в подсоленной воде до состояния al dente, примерно 6-8 минут. Слейте воду с лапши и отложите в сторону.

Шаг 5: Разогрейте духовку до 375F.

Шаг 6: Смешайте 3 фунта рикотты, 1 стакан моцареллы, 1/2 стакана пармезана, 1 чайную ложку чесночного порошка и 3 яйца в большой миске. Соль и перец по вкусу.

Шаг 7: На дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов налейте половину стакана соуса и распределите его. Выложите слой лапши лазаньи, покрывающей соус. Распределите 1/3 смеси рикотты по лапше, затем выложите чашку шпината.

Шаг 8: Повторяйте эти слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен состоять из лапши, залитой соусом и покрытой 1/2 стакана моцареллы и 1/2 стакана пармезана.

Шаг 9: Накройте лазанью фольгой и запекайте 30 минут.Затем откройте крышку и запекайте еще 15-20 минут, пока сыр не станет пузырящимся. Дайте ему постоять 10 минут перед подачей на стол.

.

4 рецепта мороженого, которые заставят вас кричать

Я всегда думал, что приготовить мороженое дома — это очень сложно и не стоит тратить время и силы. В морозильной камере так много отличного мороженого и шербетов, зачем беспокоиться?

Итак, проведя день с невероятно талантливым шеф-поваром Кристой Керн Десьярле из Брески и пчелой в Outlet Beach в Нью-Глостере, штат Мэн, я узнал, что приготовить собственное мороженое может быть довольно просто и понятно.И вы можете проявить невероятные новаторские идеи и создать любой вкус, который вам нравится, используя лучшие летние фрукты, травы и ароматизаторы.

Криста Керн Десьярле делает мороженое. (Кэти Ганст)

Вот рецепты Керна Десьярле для мороженого с мятой и шоколадной крошкой, арбузно-лаймового сорбета и гениальной шоколадной «оболочки», которую можно полить мороженым, в котором всего три ингредиента. Я также включил свой собственный вариант на классическом заварном креме с клубничным мороженым, которое можно приготовить из любых свежих летних ягод.(Вы также можете добавить шоколадную стружку хорошего качества для мороженого с клубнично-шоколадной крошкой.)

Найдите производителя мороженого по умеренной цене. Они варьируются от 35 до нескольких сотен долларов. Я предпочитаю насадку для мороженого на миксере KitchenAid.

Мороженое с мятой и шоколадной крошкой

В этом освежающем мороженом можно использовать свежие листья мяты или экстракт мяты, но шеф-повар Керн Десьярле говорит, что вам следует избегать мятного вкуса, напоминающего зубную пасту. Свежая мята придает более тонкий мятный вкус, поэтому стоит поискать свежие листья.

Заварной крем необходимо охладить на ночь перед тем, как сбивать его в машине для мороженого, и, чтобы он должным образом затвердел, перед подачей на стол необходимо заморозить не менее 4 часов. Мороженое можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Лучше всего положить кусок пергаментной бумаги или вощеной бумаги прямо на ее поверхность, чтобы не обжечься в морозильной камере.

На 1 литр или на 4-6 порций.

Мороженое. (Кэти Ганст)

Ингредиенты

• 2/3 стакана сахарного песка
• 6 больших яичных желтков
• Щепотка мелкой морской соли
• 2 1/4 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана цельного молока
• 1 / 4 очищенных стручка ванили (или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
• 1 1/2 чайных ложки органического экстракта мяты плюс еще по вкусу (можно заменить 1 стаканом свежих листьев мяты)
• 2/3 стакана сладко-горьких шоколадных стружек (предпочтительно 64%), мелко нарезанный (можно заменить примерно 4 унциями мелко нарезанного батончика горько-сладкого шоколада)

Инструкции

1. В большой миске или большом мерном стакане с носиком взбейте сахар и яичные желтки , и щепотка соли, пока полностью не смешано.
2. В кастрюле среднего размера смешайте сливки, молоко и ваниль на среднем огне, пока не увидите пар, поднимающийся с поверхности. Не доводить смесь до кипения. Если вы используете свежие листья мяты, добавьте в сливки и молоко. Если вы используете экстракт мяты, не добавляйте на этом этапе. Снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут.
3. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Используя половник в одной руке и венчик в другой, медленно влейте жидкую смесь в смесь сахара и желтков и взбейте, чтобы она смешалась.Продолжайте взбивать жидкость со смесью сахара и желтков, пока не добавите примерно половину молочных продуктов, затем вылейте яично-молочную смесь в кастрюлю с оставшимися молочными продуктами.
4. Уменьшите огонь до средне-слабого. Непрерывно перемешивайте термостойкой лопаткой или деревянной ложкой в ​​течение 10-15 минут, пока заварной крем слегка не загустеет и не нагреется до 175 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Окуните лопатку или ложку в заварной крем и держите его горизонтально, затем проведите пальцем по заварному крему на лопатке — если путь остается открытым, ваш заварной крем готов.Снимите с огня и пропустите заварной крем через мелкоячеистое сито, установленное над большой мерной чашкой.
5. Поместите мерную чашку в подготовленную ледяную баню, помешивая в течение примерно 5 минут, пока вы не сможете комфортно погрузить мизинец в смесь (заварной крем должен показывать около 115 градусов на мгновенном термометре). Если вы используете экстракт мяты, добавьте половину и попробуйте заварной крем. У него должен быть выраженный мятный вкус, но не подавляющий. Вы должны принять во внимание, что аромат мяты будет немного рассеиваться, пока она остается на ночь.При желании добавьте оставшийся экстракт.
6. Перелейте заварной крем в контейнер объемом в кварту, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Когда мороженое будет готово к взбиванию, вылейте заварной крем в машину для мороженого и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя, пока мороженое не станет мягким. . В зависимости от вашего мороженицы это может занять от 20 до 40 минут, поэтому начинайте проверять через 20 минут, а затем каждые 5 минут. Добавьте шоколадную стружку и взбивайте, пока мороженое немного не загустеет, еще 5-10 минут.
7. Перелейте в контейнер размером с кварту, накройте листом пергамента или вощеной бумаги и накройте крышкой. Заморозьте, пока не станет твердым, не менее 6 часов.
8. Когда мороженое будет готово к подаче, дайте мороженому размягчиться на столе в течение нескольких минут, пока оно не станет однородным, затем переложите в миски и подавайте.

Клубничное мороженое

Это мороженое лучше всего готовить из спелой свежей клубники. Вы можете легко заменить чернику, малину или ежевику. Заварной крем необходимо охладить на ночь перед взбиванием в машине для мороженого, а затем, чтобы он должным образом затвердел, потребуется как минимум 4 часа дополнительного времени замораживания перед подачей на стол.Мороженое можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Лучше всего положить кусок пергаментной бумаги или вощеной бумаги прямо на ее поверхность, чтобы не обжечься в морозильной камере.

Вы также можете добавить шоколадную стружку вместе с ягодами для хрустящего мороженого с клубнично-шоколадной крошкой.

На 4–6 порций. На 1 литр.

Приготовление клубничного мороженого. (Кэти Ганст)

Ингредиенты

• 2/3 стакана сахарного песка
• 6 больших яичных желтков
• Щепотка мелкой морской соли
• 2 1/4 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана цельного молока
• 1 / 4 очищенных стручка ванили (или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
• 2 стакана спелой клубники или других ягод плюс 2 столовые ложки сахара
• 2/3 стакана чипсов сладко-горького шоколада (предпочтительно 64%, мелко нарезанные (можно заменить примерно 4 унции мелко нарезанного батончика сладко-горького шоколада), по желанию

Инструкции

1. В большой миске или большом мерном стакане с носиком взбейте сахар, яичные желтки и щепотку соли до однородной массы.
2. В средней кастрюле на среднем огне нагрейте сливки, молоко и ваниль, пока не увидите, как пар поднимается с поверхности. Не доводить смесь до кипения. Снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут.
3. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Используя половник в одной руке и венчик в другой, медленно влейте жидкую смесь в смесь сахара и желтков и взбейте, чтобы она смешалась. Продолжайте взбивать жидкость со смесью сахара и желтков, пока не добавите примерно половину молочных продуктов, затем вылейте яично-молочную смесь в кастрюлю с оставшимися молочными продуктами.
4. Уменьшите огонь до средне-слабого. Непрерывно перемешивайте термостойкой лопаткой или деревянной ложкой, пока заварной крем немного не загустеет и не достигнет 175 градусов на мгновенном термометре в течение 10-15 минут. Окуните лопатку или ложку в заварной крем и держите его горизонтально, затем проведите пальцем по заварному крему на лопатке — если путь остается открытым, ваш заварной крем готов. Снимите с огня и пропустите заварной крем через мелкоячеистое сито, установленное над большой мерной чашкой.
5. Поместите мерную чашку в подготовленную ледяную баню, помешивая, пока вы не сможете удобно погрузить мизинец в смесь (заварной крем должен показывать около 115 градусов на мгновенном термометре), примерно на 5 минут.Переложите заварной крем в контейнер размером с кварту, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
6. Когда мороженое будет готово к взбиванию, вылейте заварной крем в машину для мороженого и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя, пока мороженое не приобретет консистенцию мягкой подачи. В зависимости от вашего мороженицы это может занять от 20 до 40 минут, поэтому начинайте проверять через 20 минут, а затем каждые 5 минут.
7. Тем временем в большой миске разомните ягоды с помощью картофелесъемника.Посыпьте 2 столовыми ложками сахара и оставьте на 20 минут, пока вы взбиваете мороженое.
8. Добавьте клубнику (и все соки со дна емкости) и чипсы, если они используются, в течение последних 5–7 минут сбивания. Взбивать, пока немного не загустеет.
9. Перелейте в контейнер размером с кварту, накройте листом пергамента или вощеной бумаги и накройте крышкой. Заморозьте, пока не станет твердым, не менее 6 часов.
10. Когда мороженое будет готово к подаче, дайте мороженому размягчиться на столе в течение нескольких минут, пока оно не станет однородным, затем переложите в миски и подавайте.Делает 1 л.

Мороженое в шоколадной оболочке. (Кэти Ганст)

Шоколадная оболочка из морской соли Кристы Керн Десьярле

В эту простую шоколадную начинку превращаются три ингредиента. Вы можете добавить начинку к любому типу мороженого ложкой, она затвердеет до состояния скорлупы при попадании на мороженое. Имейте в виду, что он не будет таким хрустящим, как некоторые коммерческие шоколадные ракушки. Для лучшего вкуса используйте мягкое оливковое масло.

Топпинг можно хранить в холодильнике до 2 недель.Соус затвердеет в холодильнике. Нагрейте его в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, с шагом 5 секунд, пока она не станет однородной.

На 1 чашку или 8 порций.

Ингредиенты

• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 8 унций сладко-горького нарезанного шоколада или чипсов (64%)
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли или поваренной соли или больше по вкусу

Инструкции

1. В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания, но не до кипения.
2. В миске среднего размера смешайте шоколад с горячим маслом и перемешайте силиконовой лопаткой или венчиком до однородной массы. Приправить солью, попробовать и при желании посолить.

Арбузно-лаймовый сорбет

Бреска и медоносная пчела в Outlet Beach подают этот освежающий сорбет в жаркие летние дни. Оставьте смесь сорбета на ночь в холодильнике, прежде чем вращать ее в машине для мороженого, а затем как минимум на 6 часов в морозильной камере после взбивания.В зависимости от того, насколько терпкий вы предпочитаете сорбет, вы можете добавить больше сока лайма, так как после замораживания вкус уменьшится.

Имейте в виду: смесь сорбета необходимо охладить на ночь перед взбиванием в машине для мороженого, а для правильного затвердевания необходимо заморозить не менее 6 часов перед подачей на стол. Сорбет можно заморозить в герметичном контейнере, прижав его к поверхности кусочком вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, на срок до 1 месяца.

На 1 литр или на 6-8 штук.

Арбузно-лаймовый сорбет. (Кэти Ганст)

Ингредиенты

• 1 1/4 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана холодной воды
• 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа или сиропа тапиоки
• 2 лайма, плюс еще по вкусу
• 4 стакана арбуза кусочки, удалены семена
• Щепотка мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

Инструкции

1. В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте сахар, воду и кукурузный сироп и доведите до кипения. помешивая, чтобы растворить сахар.Убавьте огонь до минимума и готовьте, пока сахар полностью не растворится, примерно 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть до теплой температуры.
2. Пока сироп остывает, натрите лайм мелкой цедрой и выдавите сок. У вас должно получиться около 1/4 стакана сока лайма.
3. В блендере или кухонном комбайне измельчите охлажденный сахарный сироп, арбуз и сок лайма (оставьте цедру) до однородной массы. Процедите смесь, надавливая на твердые частицы силиконовым шпателем через мелкоячеистое сито, установленное над мерным стаканом на 4 чашки с носиком.Вмешайте цедру лайма и морскую соль. Перелейте в банку размером с кварту с крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
4. Когда все будет готово к взбиванию, попробуйте основу сорбета и добавьте еще сока лайма (до 2 столовых ложек), цедры и / или соли, если необходимо. (Имейте в виду, что после замораживания вкус лайма немного ослабнет, поэтому, если вы предпочитаете тартар с сорбетом, добавьте сок лайма сейчас).
5. Взбивайте в соответствии с инструкциями производителя мороженого, пока сорбет не достигнет консистенции итальянского льда.В зависимости от вашего мороженицы это может занять от 20 до 40 минут. Перелейте в контейнер с крышкой и заморозьте, чтобы затвердеть, по крайней мере, 6 часов.
6. Для подачи выньте сорбет из морозильной камеры и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 5 минут, затем выньте и подавайте.

Нажмите здесь, чтобы получить дополнительную информацию о Бреске и пчелах в Outlet Beach, а также о шеф-поваре Кристе Керн Десьярле.

Рецепт тройного миндального печенья — Как приготовить миндальное печенье

Июнь Се

Это миндальное печенье — беззаботное блюдо в одну чашу, из которого получаются милые маленькие кусочки с большой текстурой.В этом рецепте миндаль присутствует в трех формах: миндальное масло, миндальная мука и нарезанный миндаль. Ешьте их свежими, чтобы они стали теплыми и сладкими, или дайте им остыть, чтобы они стали мягкими внутри и хрустящими краями. Оставьте испеченное печенье на ночь в герметичном контейнере, и оно превратится в более рассыпчатую и ароматную версию самого себя.

Поговорим о заменах. Не у всех есть молотый кардамон в кладовой, и он может быть немного дорогим. Если хотите, не используйте кардамон или замените его любимой специей: корицей, специями для тыквенного пирога или даже молотой лавандой.Вы также можете использовать экстракт миндаля или ванили вместо ликера амаретто, просто уменьшите исходное количество с 1 столовой ложки до 1 чайной ложки.

Чтобы печенье получилось более разнообразным, замените нарезанный миндаль ломтиками. Если вы измельчите овсяные хлопья без глютена в овсяную муку, это печенье будет полностью без глютена. Нет под рукой овса? Вы можете заменить его на универсальную муку, муку из полбы или вашу любимую смесь без глютена, чтобы она не содержала глютена.

Если вы сделали это печенье, мы хотели бы знать, что вы думаете! Оставьте нам комментарий ниже, и, чтобы удовлетворить все ваши пристрастия к миндалю, попробуйте эти мягкие печенья амаретти.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 дюжина

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Цедра 1 апельсина (около 2 ч.)

2 c.

поджаренный нарезанный миндаль, разделенный на части

Соль морская слоеная, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске втирайте цедру апельсина в сахар пальцами до появления аромата. Вмешайте миндальное масло, мед, топленое масло, кардамон, имбирь, амаретто и соль. Добавьте миндальную муку до однородного состояния, затем добавьте овсяную муку, пищевую соду и 1 стакан миндаля, пока не останется сухих пятен.
2. Перенести тесто в холодильник и охладить 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 325 °. Выстелите два противня пергаментом и вылейте оставшийся 1 стакан миндаля в большую миску.Выкопайте из теста шарики диаметром 1 дюйм, затем обваляйте в миндале. Перенесите тесто на подготовленные листы на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выровняйте каждый шарик до высоты ½ дюйма, смажьте яичной жидкостью и слегка посыпьте морской солью.
4. Выпекайте, пока края не станут золотистыми, 12–15 минут.
5. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Июнь Се

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish

Ищете другие рецепты? Получите наш новый ежеквартальный журнал!

Июнь Се Старший продюсер Проработав во многих кухнях ресторанов Нью-Йорка, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве помощника по тестированию кухни и главного специалиста по выпечке, увлеченная хлебным тестом, арахисовым маслом, взбитыми сливками и печеньем без глютена.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Три рецепта сытных салатов, которые можно подать на ужин

На 4 порции

Для этого простого куриного салата мисо (или соевый соус) придает пикантность заправке, а красная капуста добавляет хрусткости и цвета. Для удобства используйте купленную в магазине курицу-гриль; это даст достаточно измельченного мяса для этого рецепта.Выложите салат на зелень или миску с теплым рисом. Этот рецепт можно легко увеличить или уменьшить.

3 столовые ложки майонеза

5 чайных ложек белого мисо или соевого соуса

5 чайных ложек несезонного рисового уксуса или чили-чесночного соуса

4 чайных ложки нейтрального масла

3 стакана измельченной вареной курицы

2 стакана тертой красной капусты

2 стакана тертой красной капусты Слегка упакованная свежая кинза, нарезанная, или 4 лука-шалота, тонко нарезанных

Кошерная соль

Поджаренные семена кунжута или немного поджаренного кунжутного масла, по желанию, для украшения

В большой миске взбейте майонез, мисо, уксус, и масло.Добавьте курицу, капусту и кинзу, затем перемешайте. Приправить солью. Подавайте при комнатной температуре или накройте крышкой, охладите и подавайте охлажденными. Украсьте поджаренными семенами кунжута или сбрызните поджаренным кунжутным маслом, если используете.

Картофельный салат и копченая форель с хреном и чесноком. Конни Миллер из CB Creatives

Картофельный салат и копченая форель с хреном и зеленым луком

На 6 порций

Скандинавы часто сочетают крепкий копченый картофель и нежную сливочную рыбу.Мы обнаружили, что небольшое количество сметаны связывает салат и добавляет остроты, которая вместе с хреном хорошо сочетается с соленой насыщенностью копченой форели. Хрен, если хочешь.

Перемешайте картофель с уксусом, солью и перцем сразу после слива, чтобы он впитал приправы по мере того, как они остывают, чтобы они были ароматными. Не заправляйте картофель, пока он не остынет до температуры, едва теплой на ощупь. Если они будут горячими, повязка порвется.

Подавайте салат на подушке из кресс-салата, салата или вашей любимой зелени.

Остатки можно хранить в холодильнике пару дней; перед подачей довести до комнатной температуры.

2 фунта красного картофеля, нарезанного кусочками по 1 дюйм

Кошерная соль и черный молотый перец

6 средних редис, разрезанных пополам и тонко нарезанных

5 столовых ложек белого винного уксуса, разделенных на кусочки

½ стакана сметаны

3 столовые ложки подготовленный хрен

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

8 унций копченой форели, без кожицы, разбитой на мелкие хлопья

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа

6 столовых ложек мелко нарезанного свежего чеснока, разделенного

В большой кастрюле смешайте картофель и 2 столовые ложки соли, затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть слой на 1 дюйм.Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите, пока нож, вставленный в самый большой кусок, не перестанет сопротивляться, около 20 минут.

Тем временем в небольшой миске смешайте редис, 2 столовые ложки уксуса и ¼ чайной ложки соли. Бросьте и отложите. В большой миске смешайте 1 столовую ложку оставшегося уксуса, сметану, хрен, масло и по ¼ чайной ложки соли и перца. Охладите до необходимости.

Когда картофель готов, процедите его на дуршлаг, затем выложите ровным слоем в большую форму для запекания.Сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками уксуса и по ½ чайной ложки соли и перца. Охладите, не накрывая, примерно на 20 минут, пока не станет чуть теплее.

Добавьте остывший картофель в смесь сметаны и перемешайте резиновым шпателем до равномерного покрытия. Слейте воду с редьки, выбросив жидкость. Добавьте редис, копченую форель, укроп и 4 столовые ложки чеснока. Дегустировать и приправить солью и перцем. Переложите в сервировочную миску и посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками чеснока.

Вьетнамская говядина (Bo Luc Lac) .Конни Миллер из CB Creatives

Vietnamese Shaking Beef (Bo Luc Lac)

На 4 порции

Название этого вьетнамского блюда связано с тем, как повара встряхивают сковороду, когда приготовление еды. Мы предпочитаем свести к минимуму движения, поджаривая говядину для придания аромата. Кончики филе или три кончика филе — отличные нарезки для этого рецепта — оба мясные, нежные и по разумной цене (во многих рецептах требуется более дорогая говяжья вырезка). Если вы можете найти детский кресс-салат, используйте контейнер объемом 4 унции вместо обычного кресс-салата; Бэби-кресс имеет особенно острый вкус, который хорошо сочетается с говядиной.Подавать с жасминовым рисом, приготовленным на пару.

Куски говядины должны быть нарезаны не менее 1½ дюйма, иначе они могут пережариться. И не забудьте дольки лайма для сервировки — выжимка свежевыжатого сока лайма делает другие ароматы ярче.

1½ фунта говяжьей вырезки кончиками или тройными кончиками, обрезанными, высушенными и нарезанными на кусочки по 1½ дюйма

3 столовые ложки соевого соуса, разделенные на части

Кошерная соль и молотый черный перец

5 столовых ложек сока лайма, разделенные плюс дольки лайма, для сервировки

3 столовые ложки рыбного соуса

2 столовые ложки белого сахара

2 столовые ложки виноградных косточек или другого нейтрального масла, разделенные

8 средних зубчиков чеснока, мелко нарезанные

1 маленькая красная луковица, нарезанная ¼ дюйма толстый

1 пучок кресс-салата на стеблях

В миске среднего размера перемешайте говядину с 2 столовыми ложками соевого соуса и ½ чайной ложки перца.В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки сока лайма, рыбный соус, сахар и оставшуюся 1 столовую ложку соевого соуса.

В 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне добавьте 1 столовую ложку масла и нагрейте, пока он не начнет почти дымиться. Покрутите, чтобы покрыть сковороду, затем добавьте говядину в один слой. Готовьте, не перемешивая, примерно 1,5 минуты, пока не подрумянится. Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится, 1,5 минуты. Переложите в миску среднего размера.

В ту же сковороду добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, чеснок и 1 чайную ложку перца.Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным и не перестанет быть сырым. Влейте смесь сока лайма и любые скопившиеся мясные соки (не добавляйте мясо), увеличьте до средне-сильного и готовьте, постоянно помешивая, 2–4 минуты, пока ложка не оставит за собой следы.

Добавьте говядину и готовьте, помешивая и соскребая все подрумяненные кусочки, примерно 2 минуты, пока соус не прилипнет к мясу. Добавьте лук и перемешивайте, пока он не станет мягким, около 1 минуты.Снять с огня.

В миске перемешайте кресс-салат с оставшейся 1 столовой ложкой сока лайма и ½ чайной ложки соли. Застелите кресс-салат на сервировочном блюде. Сверху выложите говяжью смесь и ее соки. Подавать с дольками лайма.

---

Кристофер Кимбалл — основатель Milk Street, где находится журнал, школа, радио и телешоу. Читатели Globe получают 12 недель полного цифрового доступа, а также два выпуска печатного журнала Milk Street всего за 1 доллар. Идите на 177milkstreet.com / глобус. Отправляйте комментарии на [email protected].

Еда, друзья и вдохновение в рецептах

Все рецепты | Еда, друзья и вдохновение в рецептах Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закрыть это диалоговое окно

Изучить все рецепты

• Хрустящие свиные отбивные, украшенные петрушкой, на тарелке с кус-кусом и жареными мини-сладкими перцами

  Рецепты фритюрницы

90 Блюдо из трех фаршированных яиц, украшенных паприкой и петрушкой

Рецепты закусок

• Стеклянное блюдо с соусом на блюде с ребрышками

  Рецепты барбекю и гриля

• Стопка блинов с кусочком сливочное масло, капающее с кленовым сиропом

  Рецепты завтрака и бранча

• Жареный цыпленок, натертый специями, украшенный петрушкой и виноградными помидорами

  Куриные рецепты

• Два сахарных печенья с корицей на белой тарелке, одно с укус взят ut of it

  Рецепты печенья

• Instant Pot Turkey Chili с тертым сыром чеддер и зеленым луком

  Instant Pot Recipes

• красочное блюдо из широкой рисовой лапши, кабачков, красного болгарского перца, кусочков куриной грудки и нарезанный арахис

  Быстрые и простые рецепты

• Салат Нисуаз

  Рецепты салатов

• Тушеное мясо с кусочками говядины, морковью, картофелем и грибами, украшенное петрушкой

  Рецепты медленного приготовления Миска с чили из говядины и фасоли, украшенная сметаной и нарезанным зеленым луком

  Рецепты супов, рагу и чили

Запеканка из жареных кабачков

Жареные кабачки с луком, прослоенные соусом маринара и пастой.Еда-в-одном с салатом и роллами. Не может быть лучше, чем это! Отличный способ использовать урожай кабачков летом.

Воздушная фритюрница Испанская тортилья

Испанская лепешка такая же вкусная, как если бы она была приготовлена ​​во фритюрнице. Этот рецепт экономит на очистке и уменьшает количество масла по традиционным рецептам. Попробуйте это в ролле чиабатта с острым соусом.

Easy Zucchini

Это простой рецепт цукини со средиземноморскими корнями. Все, что вам нужно, это кабачки, петрушка, оливковое масло, уксус и чеснок для этого простого веганского блюда.

Строганов из говяжьего фарша в одной горшочке

Моей семье понравилась упакованная версия этого бефстроганова из говяжьего фарша, но мы отказались от обработанных пищевых продуктов. Я создал это по необходимости, и они совершенно не упускают возможности! Сливочно и вкусно!

Запеченный лосось Old Bay®

Очень простой способ приготовить лосось с приправой Old Bay®. Благодаря майонезу рыба остается очень нежной.

Juicy Peach Crisp

В этом рецепте простота свежих персиков превращается в восхитительный десерт!

Простой и ароматный бальзамический винегрет

Сделать свой собственный свежий и ароматный винегрет настолько просто, что вы больше никогда не будете тратить деньги на купленные в магазине вещи! Это такая универсальная повязка.Попробуйте его со смешанными зелеными салатами, рукколой, шпинатом, ломтиками помидоров или спаржей на пару! Оставшийся винегрет хранится в холодильнике до 2 недель. Наслаждаться!

Жареный зеленый помидор с пармезаном

Я обнаружил, что вместо традиционного пармезана из баклажанов, использование жареных зеленых помидоров дает лучший вкус и текстуру!

Ложки чеснока на гриле

Я положила несколько стеблей чеснока в коробку с овощами и задалась вопросом, могу ли я просто бросить их на гриль.Успех! Они вышли вкусными и сделали хороший гарнир к гамбургерам.

Базовые блины

Вот простое, но очень вкусное тесто для крепов, которое можно приготовить за считанные минуты. Он сделан из ингредиентов, которые есть у каждого под рукой.

To Die For Blueberry Muffins

Эти кексы очень большие и вкусные с сахарно-коричной начинкой. Я обычно удваиваю рецепт и наполняю чашки для маффинов только до верхнего края, чтобы получить замечательный очень большой маффин в стиле гастронома.Если хотите, добавьте еще черники!

Соус Альфредо

Насыщенный и сливочный! Я обнаружил, что сыр пармезан плохо плавится и часто заменяет сыр Грюйер.

Сочный жареный цыпленок

Мой бабушкин рецепт жареного цыпленка. Мы немцы, и она всегда так делала. Я никогда раньше не ел такой сочной курицы; эта маленькая уловка срабатывает и заставляет людей замолчать. Это забавно. После этого мы закусываем сельдерей.

Лучший маринад для стейка из существующих

Это семейный рецепт, который был разработан только в течение последних 5 лет. За это короткое время это сделало меня известным в нашем близком кругу, но до сих пор я ни с кем не делился этим.

Лимонно-перец треска

Обжаренное филе трески, заправленное лимонным соком и черным перцем. Подавать с рисовым пловом и зеленым салатом.

Микроволновая печь кукурузы в початках

Это серьезный рецепт кукурузы в початках.Идеально подходит, когда у вас заканчивается место на плите или гриле. Я замораживаю кукурузу в початках в полиэтиленовых пакетах и ​​вынимаю один початок замороженной кукурузы в холодные зимние месяцы, чтобы иметь сладкий вкус летней кукурузы в течение всего года!

Вафли I

Вы можете хранить тесто закрытым в холодильнике до недели. Просто не забудьте хорошо взбить перед повторным использованием. Для этого рецепта вы также можете использовать цельнозерновую муку.

Easy Sugar Cookies

Быстрое и легкое сахарное печенье! Они действительно хорошие, простые или с конфетами.Мой друг кладет сверху шоколадные мятные конфеты, и они великолепны!

Базовое картофельное пюре

Если вы любите хорошее старомодное картофельное пюре, это идеальный рецепт. Просто и вкусно.

---

Сопутствующие товары

Лучшие жареные зеленые помидоры

По этому рецепту вы также можете поджарить красные помидоры, но убедитесь, что они не перезрелы, иначе они будут мягкими. Подавайте эти помидоры на свежем воздухе со стаканом холодного чая летней ночью и наслаждайтесь закатом с любимым человеком.

Fresh Southern Peach Cobbler

Я экспериментировал с кобблером в течение некоторого времени, и этот рецепт — конечный результат. Любимый всеми. Конечно же, используйте свежие грузинские персики!

Easy Sausage Gravy and Biscuits

Горячее печенье из пахты и сливочно-колбасной подливки готово всего за 15 минут для сытного семейного завтрака.

Черничный нижний торт

Этот торт легкий, воздушный и очень освежающий, с прекрасной подачей, не говоря уже о том, что его очень легко приготовить.Попробуйте использовать разные фрукты или ягоды или желатин с другим вкусом, например малину.

Easy Pancakes

Этот рецепт не требует много размышлений рано утром и имеет прекрасный вкус!

Французские тосты I

У этого основного рецепта есть много причудливых вариаций. Этот рецепт подходит для многих видов хлеба — белого, цельнозернового, корично-изюмного, итальянского или французского. Подавать горячим с маслом или маргарином и кленовым сиропом.

Домашние макароны с сыром

Это хороший, насыщенный макарон с сыром.Подавайте с салатом к отличному обеду без мяса. Надеюсь, тебе понравится.

Простые макароны с сыром

Очень быстрое и легкое приготовление вкусного гарнира. Приготовление необычных, дизайнерских макарон с сыром часто стоит от сорока до пятидесяти долларов, когда у вас так много экзотических и дорогих сыров, но они не всегда самые вкусные. Этот рецепт дешевый и вкусный.

Желтая запеканка из кабачков

Нежная тыква, клейкий сыр и хрустящие крекеры сделают это запоминающимся гарниром или сытным вторым блюдом.Это отличное блюдо, которое можно приготовить из нежирных ингредиентов, но оно остается таким же хорошим!

Торт с шоколадной кружкой в ​​микроволновой печи

Это моя собственная версия шоколадного торта с кружкой в ​​микроволновой печи. Это шоколадное сладкое угощение действительно декадентское и отлично подходит для вечеров, когда мне нужен вкусный десерт, который будет готов менее чем за 10 минут! Шоколадная крошка делает этот рецепт еще лучше.

Картофель, запеченный в микроволновой печи

Если вам нужен вкусный вкус медленно запеченного картофеля, но вы недостаточно терпеливы или у вас нет ноу-хау, чтобы запечь его в духовке, это для вас.Подождите 12 минут и получите аппетитное лакомство, вызывающее покалывание вкусовых рецепторов.

Quick and Easy Pizza Crust

Это отличный рецепт, если вы не хотите ждать, пока поднимется тесто. Вы просто перемешиваете и даете ему отдохнуть в течение 5 минут, а затем все готово !! Образуется мягкая жевательная корочка. Для настоящего удовольствия я рекомендую вам использовать хлебную муку и испечь ее на камне для пиццы, но универсальная мука тоже подойдет. Наслаждаться!

Приправа фахита

Это отличный рецепт для приготовления своей собственной приправы фахита.Отсутствие бульонных кубиков означает, что он идеально подходит и для вегетарианцев! Сделайте большую партию и храните в герметичном контейнере для будущего использования.

Салат из пасты

Дорогой друг дал мне этот рецепт много лет назад, и с тех пор я готовлю его. Отлично подходит для барбекю.

Balsamic Bruschetta

Простая закуска — бальзамический уксус придает ей легкость. Лучше всего, если у смеси есть 1-2 часа, чтобы смешать ароматы перед подачей на стол.

Чипсы для пасты для фритюрницы

Эти чипсы из пасты хрустящие, соленые и вызывают привыкание. Мне они нравятся в простом виде, но при желании можно подавать их с соусом для окунания маринара. Хранить в герметичном контейнере.

Классический салат с макаронами

Этот салат, кажется, нравится всем. Я всегда получаю много комплиментов по поводу этого рецепта, и это просто приятный вкус, который, кажется, подходит всем.

Простой белый торт

Этот торт прислали домой из нашей детской школы.Это самый простой и вкусный торт, который я когда-либо делал. Отлично подходит для детей, особенно для кексов.

Лосось на гриле I

Простой соевый соус и маринад из коричневого сахара с нотками лимона и чеснока — прекрасное солено-сладкое дополнение к богатому филе лосося. Даже мой 9-летний ребенок любит этот рецепт!

Char Siu (китайская свинина BBQ)

«Char siu» буквально означает «жаркое на вилке» — «char» означает «вилка» (существительное и глагол), а «siu» означает «жаркое» — после традиционного метода приготовления для Блюдо: длинные полоски приправленной свинины без костей нанизываются длинными вилками и помещаются в закрытую духовку или на огонь.Лучше всего его готовить на углях, но важно готовить на косвенном огне.

Mom’s Peach Crisp

Моя мама и я часто делали этот вкусный и легкий персиковый чипс, используя ее домашние консервированные персики, когда я был маленьким.

Свежие лососевые пироги от шеф-повара Джона

Лососевые пирожные — одно из моих любимых блюд на случай чрезвычайной ситуации. Время от времени мне нравится использовать свежего лосося. Лосось — один из тех продуктов, с которым, как и курица, очень легко попасть в колею.Люди обычно находят несколько рецептов, которые им подходят, и просто остаются с ними, но этот довольно простой рецепт легко добавить к любому чередованию. Подавать с долькой лимона и соусом ремулад. При желании можно использовать любые панировочные сухари вместо панировочных сухарей панко.

Апельсиновый торт

Это лучший торт, который я когда-либо пробовала. Моя мама дала мне этот рецепт, и я не могу готовить его часто, потому что я весил бы 500 фунтов. Надеюсь, это продлится у вас дома больше суток!

Куриный пармезан

Моя версия куриного пармезана немного отличается от того, что делают в ресторанах, с меньшим количеством соуса и более хрустящей корочкой.

Joy’s Easy Banana Bread

Этот простой рецепт бананового хлеба готовится быстро, и каждый всегда возвращается на несколько секунд!

Куриный соус Буффало

Этот острый сливочный соус по вкусу напоминает куриные крылышки Буффало. Лучше всего подавать горячим с крекерами и сельдереем. Всем нравятся результаты!

Базовый куриный салат

Базовый куриный салат — любимый семейный вариант. Мне нравится использовать запеченные бедра или грудку, посыпанную базиликом или розмарином.

Ризотто с грибами для гурманов

Настоящее ризотто в итальянском стиле, приготовленное медленно и мучительно, но оно того стоит. Прекрасно дополняет мясо на гриле и блюда из курицы. Проверьте рис, надкусив его. Он должен быть слегка al dente (или слегка прилегать к зубу, но не быть твердым в центре).

Взбитые сливки

Как приготовить основные взбитые сливки. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что венчик и миска остыли.

Удивительные ребрышки спинки на гриле от Скотта Хибба

Чувак, когда ваши гости откусывают их во время обеда в День поминовения, они отведают мясо настолько нежное и сочное, что оно соскальзывает с кости и вызывает заслуженное уважение! Я обнаружил, что крупные сети ресторанов, которые готовят это потрясающее блюдо, МЕДЛЕННО готовят ребра перед быстрым приготовлением на гриле.

Ресторанный стиль с жареным рисом

Быстрый жареный рис, как в вашем любимом китайском ресторане. Пару яиц, морковь, горошек и соевый соус — все, что вам нужно.

Запеченные чипсы из капусты

Это низкокалорийные питательные закуски. Как и в случае с картофельными чипсами, вы не можете остановиться, просто съев один. Они отлично подходят для вечеринок и хорошей темы для разговора.

Chicken Spaghetti III

Измельченная курица и спагетти, перемешанные со смесью плавленого сыра, зеленого лука, помидоров, красного и зеленого перца чили и сливочно-грибного супа.Классические куриные спагетти с небольшим кусочком. Это хороший рецепт курицы в последнюю минуту для семьи, и мой двухлетний ребенок любит есть этот рецепт пальцами. Также это блюдо хорошо замораживается. По желанию подавать с чесночным хлебом.

Мягкое овсяное печенье

Это овсяное печенье очень влажное с хорошим вкусом. Если хотите, добавьте чашку изюма или орехов.

Печенье с арахисовым маслом без выпечки III

Это печенье всегда подавалось на школьный обед.Я получила рецепт после того, как вышла замуж от одного из поваров, и с тех пор готовила его много раз. Это печенье обычно встречается с какао, но мне больше нравится этот, в нем его нет.

Лучшее большое, жирное, жевательное печенье с шоколадной крошкой

Это печенье — вершина совершенства! Если вы хотите большое, толстое жевательное печенье, подобное тому, которое вы видите в пекарнях и специализированных магазинах, то это печенье для вас!

Moscow Mule Cocktail

Происхождение этого коктейля не имеет ничего общего с Москвой или мулами, но после нескольких глотков этой водки с имбирным пивом и лаймовым отваром никого не волнует.

Funeral Potatoes

Это блюдо было подано в доме моей тети после семейных похорон. У женщины, которая принесла это великолепное блюдо, не было имени для этого, поэтому в моей семье оно теперь известно как «Похоронный картофель». Я делаю его для каждого праздника и особого шашлыка.

НАСТОЯЩИЙ чай со льдом Лонг-Айленда

Есть несколько самозванцев, которые утверждают, что это чай со льдом Лонг-Айленда. На самом деле существует только один правильный способ сделать LIIT… и вот оно!

Простые оладьи из цуккини

Эти оладьи невероятно просты в приготовлении, они низкокалорийны и являются идеальным способом украсть овощи!

Бабушкин пирог с лимонным безе

Это очень забавный рецепт, потому что бабушка делает его сладким и простым. Этот пирог сгущен кукурузным крахмалом и мукой в ​​дополнение к яичным желткам и не содержит молока.

Соус «Быстрый тартар»

Использует ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой, для приготовления рыбных палочек или рыбы с жареным картофелем.

Spaghetti Aglio e Olio

Нет двух одинаковых рецептов спагетти Aglio e Olio, но этот рецепт вполне соответствует классическому методу. Главное — медленно поджарить ломтики чеснока в оливковом масле до идеального золотисто-коричневого цвета. Если он слишком светлый, вы не получите полного вкуса, а если он слишком темный, он станет горьким. Мой совет? Делай это на отлично.