АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Куриное филе в соусе. Куриное филе со сметаной

Очень простой и быстрый рецепт на каждый день. Для того чтобы приготовить такую курочку, вам понадобится совсем немного времени и сил. Кроме того курочка получается сочная, вкусная и подойдёт к любому гарниру. Так что если у Вас совсем немного времени, а в холодильнике только куриное филе, пару луковиц и пол пачки сметаны, то этот рецепт именно для вас.

Если у Вас оказалось совсем немного сметаны, то ее можно разбавить небольшим количеством воды.

Когда Вы начинаете обжаривать курицу, то ее нужно обжаривать на достаточно сильном огне и как можно быстрее, иначе она станет сухой. После того как куриное филе побелело нужно добавить лук, немного уменьшить огонь и обжарить лук до золотистого цвета. Желательно, чтобы к тому моменту как Вы будете добавлять сметану, лук был почти готов, иначе он может остаться хрустящим. Если есть немного лишнего времени, то лучше обжарить лук и куриное филе отдельно. Затем переложить их в сотейник или сковородку, добавить специи, соль и сметану, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой.

Очень интересный вкус получается если в это блюдо добавить немного карри.

Эту курочку я люблю готовить когда в запасе есть совсем немного времени. А на гарнир к ней можно приготовить рис, картошку, макароны, да и практически любой гарнир на Ваш вкус.

Можно куриное филе более мелко порезать и приготовить по рецепту. А потом приготовить салат со свежей капусты, добавить овощи и корейскую морковку и завернуть все это вместе с курицей в лаваш. Получатся небольшие буритос или что-то на подобии шаурмы.

Ингредиенты


  • Куриное филе — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Черный молотый перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления куриного филе в соусе из сметаны

  1. Куриное филе порезать на небольшие кусочки.

  2. Репчатый лук очистить и порезать крупными кубиками. Лук можно порезать кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.

  3. На разогретом растительном масле обжариваем куриное филе, до легкой золотистой корочки. Филе обжариваем на сильном огне на протяжении 3-4 минут.

  4. К курице добавляем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.

  5. Добавляем к курице соль, черный молотый перец и специи по вкусу. Затем добавляем сметану. Все хорошо перемешиваем.

    Если у Вас мало сметаны, то ее можно разбавит водой или бульоном.

    Очень интересный вкус получается если к курице добавить немного карри.

  6. Доводим соус до кипения, делаем маленький огонь и накрываем его крышкой. Тушим курицу в течении 10-20 минут.

  7. Увариваем немного сметану и снимаем курицу с огня.

    Не забывайте пробовать соус и мясо на вкус, при необходимости добавьте соль и специи.

  8. Готовую курицу подавать с рисом, картофельным пюре или любым другим гарниром на Ваш вкус.

Приятного аппетита!

Куриное филе в сметанном соусе на сковороде

Этот рецепт из категории «ужин на скорую руку». Простой во всех отношениях: в приготовлении, по составу ингредиентов и легкий в смысле нагрузки на желудок. Готовится куриное филе в сметанном соусе на сковороде меньше чем полчаса. Кусочки курицы в соусе из сметаны становятся мягкими, сочными и совсем не напоминают суховатое филе. Для разнообразия в соус можно добавлять горчицу, паприку, сухое белое вино, сыр, а филе при обжарке смешивать с овощами или грибами. Выбор гарнира за вами, я приготовил рассыпчатую гречневую кашу.

Думаю, рецепт куриного филе в сметанном соусе пригодится не только в будни, но и во время праздников. Когда застолья идут чередой, мясо и майонезные салаты надоедают, и неплохо будет разбавить «тяжелый» рацион чем-то полегче.

Для приготовления куриного филе со сметанным соусом понадобится:

Обычно для этого блюда я не использую целое филе, а срезаю пласт внутри и отрезаю узкую часть. Середину, где слой мяса потолще, оставляю для отбивных. Если грудка большая, грамм 600-700, то как раз половина уйдет для приготовления в сметане и еще останется на отбивные. Нарезаю некрупными кусочками на один укус.

Чтобы подливка выглядела поярче и поаппетитнее, добавил специи. Взял паприку, куркуму (можно заменить приправой карри), перчик и имбирь для остроты. Можно вообще от специй отказаться (если для детей готовите) или добавить свои любимые. В принципе, куриное филе в сметане с любыми добавками сочетается, так что есть где разгуляться.

Смешал мясо со специями, оставил на пару минут пока почистил и нарезал мелким кубиком лук.

В сковородке разогрел масло, выложил кусочки филе. Огонь средний, чтобы специи не горели и мясо быстро «запечаталось» корочкой со всех сторон.

Через пять минут мясной сок выпарился, кусочки филе слегка зарумянились. Сильно зажаривать не советую, все же филе мягкое, зажаристая корочка ни к чему. Слегка подрумянили и хватит.

Высыпаю лук. Огонь под сковородкой укручиваю до тихого и оставляю под крышкой томиться минут на 5-7, до мягкости лука.

Для соуса смешиваю сметану и муку. Есть другой вариант – посыпать мукой курицу и слегка обжарить ее в масле. Потом добавить сметану и развести водой. Чем хорош мой способ – в соусе не будет мучных комочков, он получится гладким, бархатистым. И удобнее регулировать густоту.

Растираю ложкой, пока смесь не станет однородной, по густоте такой, чтобы оставался заметный след. Но, в принципе, густота не так важна, как однородность.

Понемногу подливаю холодную воду (холодную, потому что горячая заварит муку и образуются комочки теста). Размешиваю. Вливаю сначала стакан холодной воды, потом, когда вылью в сковородку, добавлю если понадобится.

Кусочки курицы стали мягкими, лук напитался маслом и превратился почти в пюре. Если хотите чтобы зажарился, сделайте пламя посильнее, только помешивайте, чтобы лучок не сгорел. Иначе у подливки будет неприятный горьковатый вкус, который даже специи не забьют.

Заливаю разведенной сметаной. Подсаливаю по вкусу. Помешивая, оставляю прогреваться.

Нагреваясь, сметанный соус начнет загустевать. Мешать его нужно постоянно, чтобы если получился густой, сразу разбавить водой или бульоном, влить еще сметаны.

На фото видно, как изменилась консистенция соуса: он стал густым, почти как крем, однородным, цвет изменился на желтовато-кремовый. В принципе, все готово, можно выключать. Куриное филе в соусе из сметаны не нужно доводить до интенсивного кипения, сметана может свернуться. Как только появились бульки, готовлю буквально минуту.

Позаботьтесь о гарнире заранее, чтобы основное блюдо не пришлось разогревать. Лучше выбирать что-то быстрое в приготовлении: макароны, картошку, гречку или рис.

У нас куриное филе, приготовленное в сметанном соусе, отлично идет с гречневой кашей. Достаточно сытно, вкусно и готовится примерно одинаковое время. А дополнить можно овощами по сезону: сделать салат или достать что-то из заготовок. Всем приятного аппетита!

Ваш Плюшкин.

Версия рецепта в формате видео для приятного просмотра:

Курица в сметанном соусе на сковороде

Курица в сметанном соусе, приготовленная на сковороде – отличное блюдо с нежным вкусом. Оно хорошо сочетается с любым гарниром и станет великолепным дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты

филе куриное 400 г
сметана 3 ст.л.
вода 80 мл
лук репчатый 1-2 шт
соль по вкусу
специи по вкусу
растительное масло для жарки
зелень петрушки, укропа по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Куриное филе промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Обжарьте куриное филе на сковороде до легкой золотистой корочки.

Добавьте лук и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Добавьте сметану, соль, специи и примерно 80 мл воды. Если соус будет слишком жидким, добавьте столовую ложку муки. Все тщательно перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.

За 5 минут до готовности добавьте измельченный укроп.

Поделись рецептом с друзьями!

Курица в сливочном соусе на сковороде

Курица в сливочном соусе на сковороде – ароматная куриная грудка с чесноком на скорую руку всего из 3 ингредиентов. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить куриное филе с чесночным соусом легко и без особых хлопот. Самый простой и быстрый рецепт, который покажет, как пожарить курицу на сковороде и сделать соус всего за 5 минут!

Нужно приготовить простой и вкусный ужин на скорую руку? А сил и времени совсем не осталось? Вас выручит этот бюджетный рецепт куриного филе с чесночным соусом за 5 минут! Куриная грудка по этому рецепту готовится на сковороде совсем легко и быстро. А сливочный соус с чесноком добавит особой пикантности и сочности этому полезному диетическому мясу. 

Огромный плюс этого рецепта в том, что все блюдо готовится в одной сковороде. Сначала куриная грудка обжаривается на растительном масле со специями и чесноком. Затем курицу нужно вынуть, а в чесночное масло добавить сливки и муку для загущения соуса. Осталось только положить это аппетитное куриное филе на тарелку, полить сливочным соусом и добавить ваш любимый гарнир!

Каждый кусочек этой сочной курочки прямо тает во рту! Свежая зелень петрушки не только украсит это блюдо, но и добавит весенних ноток. Курица в сливочном соусе на сковороде отлично сочетается с гарниром из макарон, с картофельным пюре или рисом. А если вы придерживаетесь правильного питания, то просто нарежьте свежие овощи и наслаждайтесь сочной курочкой!   

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Филе куриной грудки разрезать вдоль на две равные половинки.

Шаг 2

В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее половинки куриного филе, обжарить с одной стороны.

Шаг 3

К курице добавить измельченный чеснок, затем обжарить филе со второй стороны. Приправить солью и черным перцем, довести мясо до готовности.

Совет. Как измельчить зубчик чеснока? Можно воспользоваться чеснокодавкой или мелко нарубить чеснок острым ножом.

Совет. Свежий чеснока можно заменить сушеным чесноком.

Шаг 4

Куриное филе вынуть из сковороды.

Шаг 5

В сковороду с полученным чесночным маслом всыпать муку, обжарить.

Шаг 6

К обжаренной муке влить сливки, уваривать соус до загустения и получения кремовой консистенции.

Совет. При необходимости сливки можно заменить меньшим количеством молока.

Шаг 7

Обжаренное филе куриной грудки полить сливочным соусом.

Шаг 8

Готовую курицу посыпать нарезанными листьями петрушки.

Шаг 9

Курицу в сливочном соусе на сковороде подавать к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Курица в сливочном соусе на сковороде

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки – 1 шт. (250 г)
  • Чеснок зубчики – 1 шт. (6 г)
  • Сливки 10% – 1/4 ст. (63 г)
  • Мука – 1/2 ч. л. (2 г)                                                               
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)

дополнительно

Способ приготовления:

  1. Филе куриной грудки разрезать вдоль на две равные половинки.
  2. В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее половинки куриного филе, обжарить с одной стороны. Добавить измельченный чеснок, затем обжарить филе со второй стороны. Приправить солью и черным перцем, довести мясо до готовности. Вынуть из сковороды.
  3. В сковороду с полученным чесночным маслом всыпать муку, обжарить. Влить сливки, уваривать соус до загустения и получения кремовой консистенции.
  4. Обжаренное филе куриной грудки полить сливочным соусом, посыпать нарезанными листьями петрушки.

Куриное филе в сметане с луком рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Шампиньоны 10 штук

Куриное филе 2 куска

Молодые кабачки 2 штуки

Лук 1 штука

Сметана 20%-ная 100 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Растительное масло 3 столовые ложки

Баклажаны 2 штуки

Куриное филе в сметане: 7 лучших рецептов


Иногда из самых обыкновенных продуктов можно приготовить потрясающе вкусное блюдо. Именно таким простым рецептом я и хочу с вами поделиться. А готовить мы будем куриное филе, запеченное в сметане. Блюдо получается очень нежным, сочным и ароматным.

Рецепт 1: Куриное филе в соусе из сметаны на сковороде

Если у Вас оказалось совсем немного сметаны, то ее можно разбавить небольшим количеством воды.

Когда Вы начинаете обжаривать курицу, то ее нужно обжаривать на достаточно сильном огне и как можно быстрее иначе она станет сухой. После того как куриное филе побелело нужно добавить лук, немного уменьшить огонь и обжарить лук до золотистого цвета. Желательно чтобы к тому моменту как Вы будите добавлять сметану лук был почти готов, иначе он может остаться хрустящим. Если есть немного лишнего времени, то лучше обжарить лук и куриное филе отдельно. Затем переложить их в сотейник или сковородку, добавить специи, соль и сметану, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой.

Можно куриное филе более мелко порезать и приготовить по рецепту. А потом приготовить салат со свежей капусты, добавить овощи и корейскую морковку и завернуть все это вместе с курицей в лаваш. Получатся небольшие буритос или что-то на подобии шармы.

Куриное филе – 500 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Сметана – 150-250 г.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль, перец.

Куриное филе порезать на небольшие кусочки.

Репчатый лук очистить и порезать крупными кубиками. Лук можно порезать кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.

На разогретом растительном масле обжариваем куриное филе, до легкой золотистой корочки. Филе обжариваем на сильном огне на протяжении 3-4 минут.

К курице добавляем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем к курице соль, черный молотый перец и специи по вкусу. Затем добавляем сметану. Все хорошо перемешиваем.

Если у Вас мало сметаны, то ее можно разбавит водой или бульоном.

Очень интересный вкус получается если к курице добавить немного карри.

Доводим соус до кипения, делаем маленький огонь и накрываем его крышкой. Тушим курицу в течении 10-20 минут.

Увариваем немного сметану и снимаем курицу с огня.

Не забывайте пробовать соус и мясо на вкус, при необходимости добавьте соль и специи.

Готовую курицу подавать с рисом, картофельным пюре или любым другим гарниром на Ваш вкус.

Рецепт 2: куриное филе в сметане в духовке

  1. Куриное филе – 700 гр.
  2. Сметана (25 %) – 300 мл.
  3. Водка – 100 мл.
  4. Перец болгарский – 1 шт.
  5. Соль
  6. Перец черный молотый
  7. Масло растительное

Обжариваем филе

Так как я купила свежее куриное филе, то я сначала хорошо его промыла под холодной проточной водой, затем обсушила и нарезала на произвольные кусочки.

После чего ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем обжариваться мясо, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не покроется румяной корочкой (около 10 минут).

В это время быстренько очищаем от семян болгарский перец, моем его, нарезаем соломкой и добавляем в сковороду.

Следом вливаем водку, солим, перчим по вкусу и тушим в течение 5 минут.

Ставим разогревать духовку до температуры 150 градусов.

После того как мы потушили мясо в водке, заливаем его сметаной, тщательно перемешиваем и отправляем запекаться в духовку примерно на 10-15 минут до тех  пор, пока соус не загустеет.

Загрузка…

Рецепт 3: Куриное филе с морковкой в сметане на сковороде

4 куриных филе нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.  Филе слегка обжарить на горячей сковороде в небольшом количестве масла, только до изменения цвета. Сверху выложить натертую
морковь закрыть крышкой и держать на сильном огне около 5 минут.

Открыть крышку, перемешать, влить треть стакана воды. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 7-10  минут. Посолить,  поперчить, добавить зелень (можно сушеную),  готовую приправу для курицы, тимьян.
Перемешать.

В 100 граммов сметаны примешать половину чайной ложки муки, измельченный чесночный зубчик. Выложить сметану в сковородку к филе и моркови, перемешать, закрыть крышкой и держать на огне 3-5 минут.

Рецепт 4: Куриное филе «Нежность» с соевым соусом на сковороде

Готовится быстро, результат отменный!!!

1 куриное филе(около 600 г),
приправа для курицы,
3-4 ст.л. соевого соуса,
3-4 ст.л. сметаны,
растительное масло для жарки

1.Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

2.Филе полить соевым, добавить приправу, хорошо перемешать, оставить на 1 час мариноваться.

3.Обжарить на растительном масле 20 мин., помешивая. Добавить сметану, перемешать, снять с огня.

Рецепт 5: Куриное филе с грибами в сметане на сковороде

600 гр. куриного филе,
200 гр. свежих грибов (я взяла шампиньоны),
1 крупная луковица (200 гр.),
1 стакана сметаны,
1 ст. ложка муки,
соль, перец черный молотый — по вкусу,
4 ст. ложки растительного масла.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Выложите на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарьте на огне ближе к сильному, не накрывая крышкой, до золотистой корочки. Достаньте филе со сковородки.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в том же жире, что жарилось куриное филе. Лук обжарьте под крышкой, до готовности. Достаньте из сковородки.

В эту же сковородку выложите грибы, нарезанные пластинками, накройте крышкой, когда грибы пустят сок, снимите крышку и обжарьте грибы.

Влейте 100 мл кипятка, прибавьте куриное филе, посолите, поперчите, тушите под крышкой, пока не выкипит вся жидкость. Огонь средний.

Посыпьте 1 ст. ложкой муки, тщательно перемешайте.

Прибавьте обжаренный лук, перемешайте, жарьте все вместе, помешивая, около 1-й минуты.

Влейте сметану, убавьте огонь до минимума, помешивая, дайте мясу покипеть под крышкой 4-6 минут.

Рецепт 6: Куриное филе со сметаной и помидорами в духовке

  • 400 г куриного филе,
  • приправа (или соль, черный перец) и горчица,
  • 1 репчатый лук,
  • 1-2 помидора,
  • 100 г твердого сыра,
  • 100 г сметаны

Куриное филе промойте холодной водой, разрежьте на несколько частей и слегка отбейте.
Натрите каждый кусочек филе приправой или черным молотым перцем и солью, намажьте острой горчицей и оставьте на 30-40 минут.
Кусочки филе обжарьте на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне.
Помидор нарежьте кружочками, репчатый лук — полукольцами. В форму для запекания выложите куриное филе. Сверху выложите полукольца лука и кружочки помидор.
Твердый сыр натрите на крупной терке и перемешайте со сметаной, распределите сметанно-сырную массу на кусочки курицы с овощами.
Запекайте куриное филе в духовке при температуре 200 градусов до румяной корочки, около 20-25 минут.

Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью.

Рецепт 7:

Куриное филе со сметаной и сыром в духовке

Получается очень вкусным и нежным. Хрустящая сырная корочка придает приятный вид и сохраняет сочность куриного филе. Отличная альтернатива для тех, кто не ест майонез. Тем более что майонез изначально был задуман как белый соус для заправки салатов.

Готовится куриное филе со сметаной очень быстро, когда все голодны и хочется съесть чего–нибудь вкусного и не ждать долго ужина, такой вариант приготовления куриного филе – в самый раз для подобного случая.

Набор продуктов минимальный:

  • 2 шт. куриного филе
  • 100-150 г сметаны
  • 50-70 г твердого сыра
  • 2-3 стол. ложки воды
  • Соль по вкусу, растительное масло.

Куриное филе помыть, отбить в пакете (так оно будет мягче и сочнее)

Порезать кубиками:

Затем форму смазать растительным маслом и выложить в нее куриное филе, посолить, залить сметаной:

Перемешать, добавить немного воды (пару столовых ложек):

Если вы хотите придать пикантный вкус и остроту готовому куриному филе, можете добавить полчайной ложки домашней горчицы на этом этапе.

Отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

Пока куриное филе запекается в духовке, натрите на крупной терке сыр:

Вода выкипит, и верх немного зарумянится и минут за 5 – 7 до готовности посыпать натертым сыром и запекать до румяной корочки.

Вынимаем, разделяем на порции и выкладываем на тарелки с гарниром и овощами. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или макароны. Мои макароны варились всего 4 минуты, пока запекалось куриное филе – все действительно получилось очень быстро.

На все про все у вас уйдет минут 20-25. Для тех, кто сильно проголодался и простой перекус не устраивает, а хочется основательно подкрепиться – лучший вариант такое куриное филе, запеченное со сметаной и сыром – вкусно и полезно.

(с) http://delo-vcusa.ru/, http://www.tvcook.ru/, http://forum.say7.info/, http://vkusno-gotovim.com/, http://www.vitacook.info/, http://1-dream.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт куриного филе в сметанном соусе

В мою кулинарную книгу


Этот рецепт куриного филе в сметанном соусе попал ко мне в руки не так давно. Но за то короткое время нашего с ним знакомства успел плотно внедриться в мою повседневную кулинарную жизнь. Куриное филе в сметанном соусе – блюдо простое и довольно бюджетное, а еще оно диетическое. Из 500 г куриного филе получается внушительная порция мяса, которая в сочетании с гарниром (рис, картофельное пюре, гречка или другие крупы) способна насытить всю семью.

Как вы уже могли успеть заметить, большинство мясных рецептов в этом кулинарном блоге приготовлены на основе куриного филе. И этому есть простое объяснение. Куриное мясо, а особенно филе, гораздо нежнее той же свинины или говядины, его в несколько раз быстрее готовить и с куриным филе существуют сотни чудесных блюд. Ну и стоит добавить о том, что эти блюда легче усваиваются. Конечно, есть мясные блюда, где курица будет просто неуместна, например, голубцы. Но мясо в сметанном соусе мне видится приготовленным исключительно из нежнейшего куриного филе.

Несколько раз я натыкалась в интернете на информацию, что сметанный соус может свернуться в процессе приготовления. Для того, чтобы этого не случилось, я дам несколько советов в процессе приготовления куриного филе в сметанном соусе. У меня соус получился вкусным, пикантным, обволакивающим каждый кусочек мяса. А еще им можно сдобрить рис или макарошки.

Время приготовления:45 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 250 мл сметаны любой жирности
  • 100 мл воды
  • 30 мл подсолнечного масла
  • 2/3 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка муки (с горкой)

Куриное филе в сметанном соусе. Рецепт с фото

Куриное филе моем и слегка обсушиваем. Нарезаем его довольно крупными кубиками, где-то 3 на 3 см.


Далее нам следует обжарить кубики филе в растительном масле, но для этого лучше сразу определиться с посудой, поскольку в ней же вы будете и тушить филе в сметанном соусе. Следовательно, посуда должна быть, как минимум, с достаточно высокими для этого бортиками. У меня стеклянная жаровня, какие используют для приготовления в микроволновой печи. Также можно взять чугунную жаровню или сковороду с толстым дном и достаточно высокими стенками. Итак, добавляем подсолнечное масло в хорошенько разогретую жаровню и выкладываем в нее мясо. Обжариваем кубики со всех сторон до испарения мясных соков и легкого зарумянивания. Снимаем жаровню с огня.


Параллельно поджариваем чайную ложку муки на сковороде до золотистого цвета. Это можно сделать по желанию. Просто благодаря такому фокусу соус получится более аппетитного цвета. Но если вы решите опустить этот шаг – не беда, блюдо все равно будет очень вкусным и красивым.


Смешаем в пиале 250 мл сметаны (стакан), 100 мл воды, муку, которую только что обжарили и соль с перцем. Размешаем соус до однородного состояния и исчезновения мучных комочков.


Настал важный момент – добавление сметанного соуса в мясо. Здесь я остановлюсь и подробно расскажу, как сделать так, чтобы сметана не свернулась. Во-первых, это должна быть действительно сметана, а не сметанный продукт. Во-вторых, соус следует добавлять на минимальном огне и на нем же ожидать закипания, часто помешивая блюдо лопаткой. После закипания огонь можно сделать посильнее. Вот и весь секрет. Быстрое закипание соуса испортит блюдо. Тушим куриное филе под неплотно закрытой крышкой не менее 15 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита 🙂

Почему курица с соусом из кастрюли всегда лучше в ресторанах (и как приготовить свою курицу так же хорошо дома) | Продовольственная лаборатория

Секреты экстра-сочного цыпленка с хрустящей кожицей и мягким, насыщенным соусом. [Фотографии: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

На прошлой неделе, когда я полил немного богатого золотисто-коричневого, глянцевого, гладко эмульгированного и ароматного соуса для сковороды поверх моей хрустящей обжаренной и сочной жареной куриной грудки, я вспомнил, когда впервые попытался приготовить сковороду. соус и эпическая неудача, которую он произвел.

Это было белое вино и число тимьяна. Хорошо, , подумал я про себя, , так что я просто готовлю эту курицу, затем добавляю в сковороду бульон и вино, соскребаю подрумяненные кусочки, готовлю, добавляю немного масла, и все, правильно? Это просто! Гости были в столовой, я был на кухне, курица была пережарена, у меня было чудесное количество fond — это слой ароматных подрумяненных белков, которые прилипают к вашей сковороде после того, как вы обжариваете мясо, — и я открыла и приготовила банку куриного бульона с общей этикеткой Star Market.

Вы, наверное, догадались, что произошло дальше. Я добавил немного Two Buck Chuck и консервированного куриного бульона, послушно соскребая подрумяненные кусочки, как мне было сказано, прежде чем добавить несколько веточек тимьяна и дать всему этому уменьшиться, терпеливо ожидая, пока он начнет густеть и станет глянцевым. как мне и обещали в модных французских кулинарных книгах, которые я читал в то время. Запас уменьшался, уменьшался и еще немного уменьшался, пока не упал до пары столовых ложек.Тем не менее, эти столовые ложки были такими же жидкими и водянистыми, как и жидкость, когда я начал.

Я уже закончил? подумал я про себя. Я взял ложку и сделал небольшой глоток того, что было в кастрюле, прежде чем сразу выплюнуть ее и потянулся за стаканом воды. Это было чертовски солено! Может это и правда , пытался убедить себя. Может, масло все исправит. Ага, вот и все. С маслом все становится лучше. Я добавил две лепешки масла, изо всех сил стараясь заставить их превратиться в эмульсию в соусе, как мне и обещали.В итоге я получил полуэмульгированный, слишком соленый, жирный соус с ужасным вкусом. Я выбросил его в мусорное ведро и вместо этого подал курицу, сбрызнув оливковым маслом.

Только когда я впервые приготовил еду в ресторанах, меня действительно поразило, каким должен быть вкус соуса для сковороды. Эти соусы были насыщенными и гладкими! Они были глянцевыми, с ярким вкусом и прилипали к мясу, оставляя полосу белой тарелки, которая медленно закрывалась, когда вы проводили по ней каждый кусочек.У них был как раз необходимый уровень соли и интенсивный мясной аромат без намека на излишнюю жирность. Эти соусы были изысканно простыми и необычайно вкусными.

Так в чем же разница? Что есть на кухне ресторана, чего мне не хватало в годы учебы в колледже? Что ж, очевидное: в ресторане вы начинаете с домашнего бульона с ароматными добавками, тогда как дома большинство людей использует запасы, купленные в магазине. Уменьшение количества хорошего бульона дает вам концентрированный хороший вкус, а уменьшение плохого бульона дает вам концентрированный плохой вкус.Но даже начиная с приличного бульона, купленного в магазине (я использую либо органический куриный бульон Swanson, либо органический Imagine с низким содержанием натрия), можно добиться приличного вкуса, но получить эту глянцевую, насыщенную, нежирную текстуру очень сложно. Это почему?

* Даже для такого человека, как я, чья работа состоит в том, чтобы готовить каждый день, приготовление собственного бульона не является обычным явлением, и я полагаюсь на купленные в магазине куриные бульоны с низким содержанием натрия в тетрапаках для ежедневного приготовления дневные нужды.

Все сводится к двум факторам: желатину и теплу.

Наука об эмульсиях

Понимаете, соус для сковороды — это, по сути, масляно-водная эмульсия. Конечно, там есть следы других вещей, которые придают ему вкус, аромат и яркость, но эта богатая текстура, покрывающая рот? Кремообразное тело получается? Это из эмульсии.

Создать эмульсию молочного жира в воде не так просто, как просто растопить масло и воду вместе. Как мы все знаем, эмульсии — это едва ли стабильная смесь двух вещей, которые действительно не должны уживаться при нормальных обстоятельствах.В данном случае вода (бульон и вино по сути вода) и жир. Видите ли, молекулы жира на самом деле ненавидят воду и, естественно, будут стараться максимально ограничить свое воздействие воды.

Представьте молекулы жира как большую старую группу антилоп гну, а воду — как самую большую львиную гордость в мире. Я говорю о тысячах львов. Поместите этих антилоп гну и львов вместе на большом африканском вельде, и первое, что произойдет, — эти антилопы гну сгруппируются вместе, каждый из которых будет стремиться попасть в центр группы и подальше от львов.Именно это и происходит, когда вы добавляете жир в воду. Молекулы жира имеют тенденцию искать друг друга и цепляться друг за друга, сливаясь в все более крупные капли, пока в конечном итоге вы не получите единственное жирное пятно жира, плавающее на поверхности воды.

Теперь предположим, что мы должны были взять это стадо антилоп гну и вместо того, чтобы запускать их как единое стадо, мы бросили их одного за другим в поле со львами. Когда каждый гну приземляется, его окружают львы, из-за чего им очень трудно найти друг друга и сформировать стадо.Точно так же, если мы можем разделить жир на отдельные молекулы и окружить каждую из них водой, мы сможем сформировать довольно стабильную смесь, которая не превратится в жирное пятно. По крайней мере, не за то время, которое нам нужно, чтобы его съесть.

Эмульгированный соус для сковороды должен иметь консистенцию жирных сливок.

Побочным эффектом стабильной эмульсии является то, что все это в конечном итоге становится толще, чем любой из компонентов по отдельности, поскольку молекулы воды имеют больше проблем с течением, поскольку им мешают крошечные капельки диспергированного жира.

Проблема в том, что даже при очень, очень интенсивном взбивании трудно получить достаточно маленькие молекулы жира, чтобы образовалась стабильная эмульсия. Чтобы добраться туда, вам понадобится немного больше помощи, которая приведет нас к желатину.

Ресторанные стоки богаты желатином, который получают из костей, из которых они сделаны. Желатин — это белок, который образует очень рыхлую гибкую матрицу внутри водного раствора, слегка утолщая его. Именно это загущение является ключом к созданию более сильных эмульсий.Возвращаясь к нашему антилопу гну, представьте, что теперь мы должны были затопить весь вельд водой, превратив сухую траву в илистое болото, не позволяющее гну и львам двигаться на полной скорости. Если теперь мы сможем разделить гну на отдельных личностей, им потребуется на намного больше на больше времени, чтобы перегруппироваться в сплошное стадо.

Загустители физически препятствуют слипанию молекул жира, придавая соусам для сковороды длительную стабильность.

Еще один фактор, на который влияет кухня ресторана, — это сильный жар ресторанной горелки.Сильный жар означает сильное бурление в сковороде. Именно эти пузыри в конечном итоге делают за вас все взбивание и взбивание. В то время как дома мне может потребоваться энергично взбить масло в кастрюлю с бульоном, чтобы получить хорошую эмульсию, в ресторане я могу бросить масло прямо в сковороду, увеличить огонь до максимума и дать ему взбиться, пока не образуется соус.

Возвращение домой

Так что же делать домашнему повару, начиная с магазинного бульона? У вас есть несколько вариантов, и оба включают добавление крошечного, крошечного кусочка загустителя, чтобы эмульсия оставалась стабильной.

Первый — мой обычный прием: просто бросьте кубики масла в немного кукурузного крахмала.

Только того крошечного количества кукурузного крахмала, которое прилипает к поверхности масла, достаточно, чтобы слегка загустить бульон во время кипения, давая в конце сливочный, насыщенный и блестящий соус.

Я недавно экспериментировал со вторым методом, и он вполне может стать стандартом в моем доме. Поскольку в запасе отсутствует желатин, почему бы просто не добавить его напрямую? Посыпая бульон желатином и давая ему увлажниться, пока я готовлю курицу, это даже не добавляет дополнительного времени к типичному рецепту!

Куриная грудка и соус для сковороды с белым вином и травами, шаг за шагом

С этими двумя решениями все остальное просто.

Шаг 1: Посыпьте желатином

Перво-наперво: я смешиваю свои жидкие элементы (в данном случае бульон и вино) в стеклянной мерной чашке и посыпаю желатином, чтобы начать процесс гидратации.

Шаг 2: Соберите ингредиенты

Затем я собираю остальные ингредиенты.

Соусы для кастрюли бывают самых разных вкусов (следите за новостями в ближайшие недели!), Но основные элементы всегда одни и те же:

  • Элемент 1: Обжаренные ароматические вещества. Ингредиенты, которые попадают в сковороду первыми и обычно готовятся с небольшим количеством жира перед добавлением остальных ингредиентов. Это часто включает в себя лук, такой как чеснок, лук-шалот и лук, а также могут включать специи, которые нуждаются в цветении или поджаривании.
  • Элемент 2: Ваша жидкость. Бульон или бульон — это начало почти любого соуса для сковороды. Часто также добавляют вино или другую жидкость на спиртовой основе для большей сложности и яркости.
  • Элемент 3: Масло. Сливочное масло добавляется после того, как жидкость уменьшится и концентрируется в аромате.Сливочное масло помогает скруглить острые грани аромата, а также делает соус густым до кремообразной консистенции (при условии, что вы получите хорошую эмульсию, что, используя эти методы, у вас получится!)
  • Элемент 4: Завершающие ароматы. Это вещи, которые идут в самом конце. Свежие травы, немного лимонного сока, если соусу нужна кислота, и для меня немного соевого или рыбного соуса из-за умами.

Вот и все. В данном случае моя жидкость — это куриный бульон и белое вино, моя ароматика — лук-шалот и чеснок, а мои завершающие ароматы — fines herbes (смесь петрушки, эстрагона, кервеля и чеснока) и немного соевого соуса.Остальное — просто техника.

Шаг 3: Приправить курицу

Этот стиль соуса для сковороды подойдет независимо от того, готовите ли вы птицу, красное мясо или свинину, но сегодня я начну с пары куриных грудок авиакомпании (см. Ссылку для демонстрации того, как вырезать их из целой курицы ).

Обильно посолить и поперчить куриные грудки с обеих сторон.

Шаг 4: Поджарить курицу

Нагрейте немного рапса или оливкового масла в тяжелой жаростойкой сковороде на сильном огне, пока он не станет горячим, затем аккуратно положите курицу на сковороду кожей вниз.Дайте ему приготовиться, не двигая, добрых пять минут, прежде чем вы начнете заглядывать под него, осторожно приподняв тонкой металлической лопаткой. Если курица не отпускается легко, оставьте ее готовиться. Когда он будет готов к переворачиванию, с ним не должно возникнуть особых проблем.

Глубокий, глубокий золотисто-коричневый и смешно четкая поверхность — вот что нам нужно.

Шаг 5: перевернуть курицу

Когда вы окажетесь там, переверните курицу кожей вверх.

Шаг 6: Готово в духовке

Переложите сковороду в горячую духовку и дайте курице готовиться до готовности.Как узнать, что это закончилось? Потому что у вас есть один из этих изящных цифровых термометров мгновенного считывания, верно?

Как только температура курицы достигнет 150 ° F, все готово.

Для справки, приготовление курицы до 165 ° F в соответствии с инструкциями Министерства сельского хозяйства США — верный способ получить сухие, вязкие результаты. Пока курица нагревается до 150 ° F и достаточно долго отдыхает вне сковороды перед едой, это совершенно безопасно.

Переложите курицу на разделочную доску и отложите в сторону.

Шаг 7: Добавьте ароматические углеводороды

Пока курица отдыхает, пора начинать соус для сковороды. Первый шаг: слейте с курицы весь жир, кроме небольшого количества, снова поставьте сковороду на плиту и добавьте ароматические вещества (в данном случае лук-шалот и чеснок), помешивая и встряхивая их до появления аромата, примерно 30 секунд. (Будьте осторожны, чтобы они не подгорели — вы хотите, чтобы ваш бульон был рядом, чтобы добавить его в сковороду и прекратить готовку, как только эти ароматические вещества станут ароматными).

Шаг 8: Добавьте бульон и вино и очистите!

Как только лук-шалот и чеснок дойдут до сладкого места, залейте всю сковороду смесью бульона, вина и желатина, которую вы отложили ранее.Хотя это правда, что для жаркого, тушеного мяса и других крупномасштабных проектов вам следует уменьшить количество вина перед добавлением других жидкостей, но для быстрого и легкого соуса на сковороде, подобного этому, вы в конечном итоге все равно уменьшите количество жидкости настолько, что немного лишнего алкоголь никому не повредит. Просто добавьте все сразу.

Соскребите все подрумяненные кусочки деревянной ложкой, погрузив их в жидкость.

Шаг 9: Уменьшить

Затем уменьшите эту смесь до тех пор, пока она не начнет густеть (вы можете сказать по плотности и размеру образующихся пузырьков — пузырьки будут становиться больше по мере того, как соус уменьшается.В ресторане это занимает около минуты. Дома, наверное, будет около шести или семи.

Шаг 10: Добавьте масло и соевый соус

Как только вы достигнете отметки от среднего до большого пузыря (ваша жидкость должна быть уменьшена примерно до 1/3 от первоначального объема), добавьте сливочное масло и немного соевого соуса, перемешивая сливочное масло деревянной ложкой или венчиком и встряхивая. сковороду энергично, пока она тает.

Шаг 11: Добавьте завершающие травы

Добавьте травы и перемешайте. Если вашему соусу требуется немного яркости, сейчас самое подходящее время добавить лимонный сок (соусы, которые начинаются с яркого белого вина, обычно не нуждаются в добавлении лимонного сока).

Когда соус будет готов, он должен образовать четко видимые полосы, которые медленно закрываются, когда вы протягиваете через него ложку. Если нет, продолжайте сокращать!

Когда оно достигнет этой консистенции, приправить по вкусу солью и перцем. Есть большая вероятность, что ваш соус может излишне уменьшиться, пока вы нарезаете курицу. Если это так, просто разогрейте его еще раз, добавив немного бульона или воды, чтобы разбавить его до нужной консистенции.

Шаг 12: Нарежьте курицу

Мне нравится резать куриные грудки в самолете под острым углом, чтобы можно было разложить их веером.Это отчасти для презентации, а отчасти для того, чтобы я мог похлопать себя по спине на кухне, чтобы получить эту идеальную, твердую, но сочную текстуру (на самом деле это термометр, который я должен погладить).

Видите, какой он сочный и хрустящий? Его почти достаточно, чтобы поесть самостоятельно. Почти.

Но, чувак, лучше добавить немного этого соуса в смесь. Для простого ужина в будние дни довольно сложно превзойти сочную жареную куриную грудку с соусом из сковороды и хороший простой салат (винегреты — это еще одна эмульсия, о которой стоит узнать!).

Я очень твердо верю, что любой, кто не любит курицу или просто считает ее скучной, просто никогда не ел хорошей курицы. Просто посмотри на это и скажи, что предпочитаешь стейк или свиную отбивную. Попробуй. Я смею тебя вдвойне.

Да, я так и думал.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Обжаренные куриные грудки с луком-шалотом Рецепт

С этим я почувствовал себя настоящим поваром.Цыпленок был золотистым и красивым. Вино из лука-шалот и несколько грибов были отличным сочетанием вкусов! Сделано из картофельного пюре с конфетти и сахарного горошка, заправленного оливковым маслом, с остальным луком-шалотом и небольшим количеством розмарина, затем запекается в течение пары минут. Изысканная еда за полчаса!

Я путешествую почти две недели, и у меня осталось всего два дня до следующего взлета.После нескольких дней обедов в ресторане у меня было настроение быстро, хорошо приготовить домашний ужин, но я не собирался идти за продуктами. Это куриное блюдо было именно тем, что мне было нужно. В нем были ингредиенты, которые у меня всегда были под рукой. Мне нравится простота не только приготовления, но и ароматов. Мне не нужно много жирных приправ, чтобы доставить удовольствие моему вкусу. Немного вина, немного чеснока и я счастлив. Я сказал, что хочу поскорее, поэтому полил куриные грудки маслом, что не только сократило время приготовления, но и обеспечило их равномерное приготовление.Для получения хорошего золотистого цвета я обвалял их в муке, прежде чем обжарить на сковороде. Подается с простым и простым пловом с рисом с петрушкой, также с этого сайта.

Блюдо получилось действительно вкусным! При подрумянивании в дополнение к перцу я использовала приправленную солью.Я также добавил свежие грибы и больше чеснока, использовал курицу со вкусом лучше, чем бульон вместо бульона и пино гриджио для вина. Подается на Mini Penne. Если я сделаю это снова, я удвою соус. Спасибо, Эми.

Сначала знайте, что я редко следую рецепту в точности.Я не растирал грудь до тонкости. Мне нравится более пухлая и сочная грудь. Я также добавила свежие грибы и немного загустила винный соус после того, как грудки были готовы. ОЧЕНЬ ВКУС !! Нам очень понравилось! Спасибо, Эми.

Это был большой успех в моей семье! Мне пришлось изменить этот рецепт, исключив вино, потому что мой муж и сын презирают все, что приготовлено в вине.Я использовал полную чашку куриного бульона и добавил воды, чтобы уменьшить соленость. Моя семья предпочитает более толстые куски курицы, поэтому я не стал их разбавлять и варил все вместе на медленном огне на время приготовления. Я добавил несколько грибов и столовую ложку муки с горкой, чтобы загустеть соус, а в конце покрыл каждую куриную грудку сложенным ломтиком сыра хаварти и позволил частицу раствориться в соусе. Очень вкусно!

Этот рецепт был отличным: в него добавлены грибы для текстуры и кукурузный крахмал, чтобы сделать соус густым, а курица заправлена ​​лимонным перцем, что придало ей приятный аромат.Соус был выдающимся, но в следующий раз я бы удвоил его, потому что он быстро растворяется, особенно когда вы добавляете кукурузный крахмал.

Сказочный рецепт! Сравнительно быстро и очень вкусно. Я выполнила рецепт точно так, как написано, и получилось отлично.В следующий раз я могу использовать меньше масла, чтобы сделать его немного полезнее. Я думаю, что соус все равно подойдет с 1 столовой ложкой сливочного масла, а курицу можно приготовить на обычном оливковом масле. В целом рецепт хоть и шикарный замечательный. Спасибо!

Моя семья предпочитает темное мясо, поэтому я заменил куриные бедра, и они были потрясающими…Единственное другое изменение, которое я сделал, это то, что я добавил немного натертого лука в куриный бульон … и немного горчицы диджон в соус для легкого острого вкуса … Добавить грибы тоже хорошо

Я всегда ищу вкусных быстрых обедов.Это соответствует критериям. Мой муж работает днем, а я работаю по ночам. Поэтому, когда он уходит с работы, он звонит мне, чтобы разбудить. Я встаю и готовлю ужин. К тому времени, как он вернется домой (1 час), ужин будет готов. Этот ужин был восхитительным. Думаю, в следующий раз я удвою жидкость, чтобы было больше того восхитительного соуса! Этот рецепт определенно попадает в ротацию!

Я следовал этому рецепту в точности, как он читал.Это хороший базовый рецепт, но он немного пресный. Я бы больше не сделал это именно так.

Цыпленок на одной сковороде с лимонно-чесночным крем-соусом Рецепт

Поздоровайтесь с вашим новым любимым ужином с курицей на сковороде, заправленным сливочно-сливочным соусом с лимоном и чесноком! Я использовала тонкие куриные грудки, но этот рецепт подойдет и с куриными бедрами без костей!

Привет, привет моему новому любимому сливочному, чесночному, лимонному, восхитительному цыпленку на сковороде!

Ребята, я по уши по уши на сегодняшней трапезе (я не собирался рифмовать это.

Как многие из вас, наверное, догадались, я люблю курицу с белым мясом. Для меня это не темное мясо. Но хорошая новость заключается в том, что сегодняшний куриный ужин можно настроить в соответствии с вашими потребностями. Куриные бедра без костей и кожи, конечно, почему бы и нет! * Аплодисменты * вы только что ждали половину НАВСЕГДА, чтобы я принесла вам что-то, что можно было бы приготовить из чего-то другого, кроме куриной грудки без кожи и костей.

Этот рецепт курицы на сковороде — мой любимый куриный ужин десятилетия неделя .Обви, для этого рецепта требуется всего одна сковорода. Это означает, что мы делаем курицу и соус — правильно — только на сковороде. Мы говорим о нежной курице, залитой лимонно-чесночно-масляным соусом, который более сливочный, чем все, что вы ели раньше. Кто-нибудь, пожалуйста, подлейте каперсы в соус! Это только * только * поразило меня сейчас, но я полностью сделаю это в следующий раз, мизинец обещание.

Мне просто остановиться здесь? Вы идете на кухню, потому что должна быть!

Цыпленок на одной сковороде с лимонно-чесночным крем-соусом Видео:

Этот рецепт в некотором роде адаптирован и вдохновлен моим лососем в чесночном масле в фольге.

Что делает эту курицу с лимонно-чесночным кремовым соусом особенной?

Мы используем много одинаковых ингредиентов, таких как масло, лимонный сок, чеснок, хлопья красного перца и петрушка. Что выводит этот куриный ужин на новый уровень, так это куриный бульон и большое количество жирных сливок. Соус имеет приятную сливочную консистенцию, которая будет УДИВИТЕЛЬНЫМ вкусом, добавленной в пасту из волос ангела. Способности пасты БЕЗГРАНИЧНЫ. Посмотри, что я там делал.

Как приготовить курицу на сковороде со сливочно-лимонно-чесночным соусом:

Готовьте куриные грудки с обеих сторон.Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы полностью приготовить курицу. Мы просто хотим, чтобы курица немного окрасилась и чтобы все эти чудесные кусочки вкуса образовались на дне сковороды. «Ароматические кусочки» будут деглазированы куриным бульоном и лимонным соком, чтобы приготовить лимонно-чесночный сливочный соус для этого цыпленка на сковороде.

Если вы используете куриные грудки или куриные бедра без кожи и костей, убедитесь, что все они примерно одинаковой толщины. Мои были толщиной около ½-¾ дюйма.Я поджарила курицу с каждой стороны всего по 2 минуты. Не беспокойтесь о том, чтобы полностью запечь курицу, так как мы собираемся закончить соус и курицу вместе в духовке на 5 минут.

Если честно, меня немного напугала идея добавить жирные сливки в лимонный соус. У меня был самый большой страх, что это свернется ко мне. Я считаю, что уловка состоит в том, чтобы использовать всего пару столовых ложек лимонного сока и разбавить их куриным бульоном. Как только это было сделано, я уменьшил огонь и растопил немного масла в соусе.Наконец, полностью сняв соус с огня, я добавила сливки и снова поставила их на огонь всего на пару секунд. Не дайте соусу закипеть. И это сработало, красиво! И я могу кое-что сказать? Это лучший сливочно-лимонно-чесночный соус , который я когда-либо пробовал! Большое похлопывание по спине. Вычеркиваю сливочный соус из своего кулинарного списка! Ура!

Но с победой пришла боль! Я вытащил сковороду из духовки, поставил на склад и задумался, через несколько секунд решил схватиться за ручку БЕЗ рукавицы для духовки.УММ… ОЙ! НЕ ВЕСЕЛО! Рука горит! По ощущениям огненные муравьи устраивают пикник на моей ладони! Это определенно оставит след !?

Итак, как только боль , наконец, утихла из моей горящей руки, я накрыла этот ужин с курицей на сковороде горстью рубленой петрушки и небольшим количеством базилика. Используйте те свежие травы, которые есть под рукой, вы действительно не ошибетесь!

На этот раз я подал его довольно просто. Просто немного брокколи на пару и гарнир. Вы всегда можете сделать немного риса, чтобы поймать весь этот соус.Паста всегда идеальна со сливочно-лимонно-чесночным соусом.

Ужин с курицей на одной сковороде и преодоление кухонных страхов. Здесь обычная старая среда! 😉

купить курицу в сливочном соусе с лимоном и чесноком post:
Включите JavaScript для просмотра содержимого

Состав

  • 4 куриные грудки (или бедра) без кожи без костей
  • соль и перец
  • 1 стакан куриного бульона
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше по вкусу)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ⅓ стакана мелко нарезанного лука-шалота (или красного лука)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • ¼ стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки или базилика

Инструкции

  1. С помощью молотка разбейте куриные грудки / бедра до толщины ½ дюйма.Посыпьте курицу щепоткой соли и перца с обеих сторон.
  2. В мерной чашке на 2 чашки или небольшой миске смешайте куриный бульон, лимонный сок, чеснок и хлопья красного перца.
  3. Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 375ºF.
  4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Добавьте курицу и дайте подрумяниться с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Не волнуйтесь, если курица не сварится полностью, доделаем ее в духовке.Выложите курицу на тарелку.
  5. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук-шалот в сковороду вместе со смесью куриного бульона. С помощью венчика поскребите дно сковороды, чтобы освободить все коричневые кусочки. Снова увеличьте огонь до среднего и дайте соусу закипеть. Продолжайте варить соус 10-15 минут или до тех пор, пока не останется около about стакана соуса .
  6. Когда соус загустеет, снять с огня, добавить сливочное масло и взбивать, пока оно полностью не растает.Снимите сковороду с огня, добавьте жирные сливки и взбейте. Снова поставьте сковороду на огонь всего на 30 секунд, НЕ ДОПУСКАЙТЕ кипения соуса. Снимите с огня, снова добавьте курицу в сковороду и полейте курицу соусом. Поставьте сковороду в духовку на 5-8 минут или пока курица полностью не приготовится. Сверху посыпьте нарезанной петрушкой или базиликом и подавайте в теплом виде с дополнительными ломтиками лимона.

Банкноты

  • Используйте куриные грудки / бедра без кожи и костей примерно такой же толщины.Я уменьшил свой размер примерно до ½ дюйма.
  • После нескольких комментариев читателей я скорректировал время, необходимое для уменьшения количества соуса (шаг № 5). Имейте в виду, что ключ состоит в том, чтобы уменьшить его до чашки , и я могу дать только приблизительную оценку. Это может занять у вас больше или меньше времени, чем указано на самом деле.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Если вам понравился рецепт сливочно-сливочного соуса с курицей и чесноком, вам также может понравиться:

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Жареная куриная грудка с дижонским соусом

Если вы искали рецепт влажной куриной грудки, то эти жареные куриные грудки вам подойдут. Это лучшая запеченная куриная грудка, которую я когда-либо ела, не ходя в ресторан, с добавлением запеченных в духовке овощей и легкого дижонского соуса.

Курица может быть сложной, когда вы ее запекаете. Он может стать резиновым или хуже… сухой .В моем рецепте влажной куриной грудки используется проверенная временем методика обжаривания курицы (, по сути, запечатывания в соках ) на плите, а затем обжаривания в очень горячей духовке — чтобы приготовить. Эти запеченные на сковороде куриные грудки с пикантным дижонским соусом всегда остаются влажными и ароматными.

В тех редких случаях, когда я выхожу куда-нибудь пообедать, меня всегда тянет к этой простой удобной пище — например, к жареному цыпленку с простым соусом.Тогда я переосмыслил свое решение, потому что — курица? В самом деле? Я могу сделать это дома . Но слишком часто я делаю не так, как рестораны . Я буду готовить на гриле, супы, тушить — но не обычное жаркое на сковороде. По иронии судьбы один из самых простых способов приготовить курицу . Эти запеченные на сковороде куриные грудки с дижонским соусом легко приготовить, и их вкус будет таким, как если бы вы ужинали вне дома.

Курица с винным соусом — это блюдо в французском стиле, которое начинается с приправ.Кошерная соль и перец вместе со здоровой дозой Herbes de Provence — это пикантная смесь трав, включая орегано, тимьян, базилик, шалфей, розмарин, пикантные и, конечно же, лаванду , выращенную в Провансе, залитую солнцем регион на юго-востоке Франции, граничащий с Италией и Средиземным морем ( #doesntsuck ).

Для вас, я признаю, я немного пофантазировал и вырезал свою курицу в разрезе авиалайнеров — по сути, куриная грудка без кожи на кость с еще прикрепленной голенькой частью крыла.На мой взгляд, это вершина куриной изысканности . Вы можете съесть куриную грудку целиком, включая хрустящую кожицу, не беспокоясь о костях — а еще есть бонусный кусок темного мяса на этом маленьком друметте лучшая запеченная куриная грудка когда-либо . Попросите мясника сделать это за вас или самостоятельно разделите курицу (я сделал) для элегантной презентации. Если у вас нет на это времени или дерзости — просто используйте без кожи на куриной грудке .

  1. Смажьте куриные грудки приправой и разогрейте сковороду. Уловка для жарки на сковороде заключается в том, чтобы нарезать курицу хорошим поджариванием , прежде чем довести ее до горячей духовки. Это означает, что вы начинаете с кричащей горячей сковороды прежде, чем курица когда-либо коснется ее. Масло должно сразу же стать муаром и растекаться по сковороде — не совсем дымится , но близко. Вот как ты узнал, что он готов.
  2. Следующим шагом будет положить курицу в сковороду и ОСТАВИТЬ ЕГО В покое.Не гони. Не тыкай. Не подталкивай. Забудь об этом. Подождите, пока кожа не станет хрустящей. Когда он будет готов к переворачиванию, он сообщит вам, отпустив его из кастрюли.
  3. Переверните куриные грудки и продолжайте готовить еще несколько минут.
  4. Переложите курицу на тарелку и добавьте картофель и лук, перемешивая, чтобы покрыть маслом и топленым куриным жиром.
  5. Добавьте нарезанный лимон и снова положите курицу в сковороду поверх овощей.
  6. Запекать в горячей духовке до готовности.
  7. Переложите курицу и овощи на блюдо и накройте алюминиевой фольгой.

  1. Взбейте дижон и масло в горячей сковороде. (Вы хотите использовать ту же сковороду, в которой готовили курицу, чтобы использовать эти ароматы).
  2. Добавьте вино и продолжайте помешивать / взбивать на среднем — средне-сильном огне, пока жидкость не уменьшится вдвое.
  3. Добавьте куриный бульон и взбейте, чтобы все перемешалось.
  4. Добавьте свежий тимьян и тушите, пока жидкость не уменьшится вдвое.
  5. Выбросьте стебли тимьяна и полейте курицу соусом.

Для меня лучшая запеченная куриная грудка — это влажная куриная грудка, а эта курица с винным соусом — рецепт, который дает вкусные результаты с минимальными усилиями… это мой вид ужина. Если вам это нравится, попробуйте сами эти жареные куриные грудки с дижонским соусом и дайте мне знать, как они вам нравятся (отправьте мне записку с фотографией или отметьте меня @garlicandzest, чтобы я мог поделиться своим творением с другими читателями в еженедельный информационный бюллетень! И если вам нравится этот, ознакомьтесь с этим Цыпленком Mojo с цитрусовым апельсином и чесноком — это тоже чудо на одну кастрюлю!

Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Программа партнерской рекламы, предназначенная для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Жареная куриная грудка с дижонским винным соусом

Быстрый и легкий ужин, который намного вкуснее, чем кажется на первый взгляд.

Ключевое слово вырезка, куриная грудка, дижон, картофель, вино

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки без кожи без костей (желательно вырезанные на авиалинии — с прикрепленной голенью крыла)
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка прованских трав
  • 1 средний лук, нарезанный тонкими дольками
  • 1/2 фунта голландского детского или мини-желтого картофеля
  • 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы с горкой
  • 1/4 стакана белого вина
  • 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 °.

  • Промокните куриные грудки бумажным полотенцем. Сбрызните куриные грудки 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправьте обе грудки солью и перцем. Посыпать прованскими травами и вдавить в мякоть курицы. Отложите в сторону.

  • Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем огне. Добавьте оставшиеся две столовые ложки оливкового масла. Когда масло станет горячим, но не курит, добавьте куриные грудки кожей вниз. Готовьте в течение 3-4 минут, не касаясь и не перемешивая курица.Переверните курицу щипцами и продолжайте готовить еще 2 минуты. Переложите курицу в тарелку.

  • Добавьте лук и картофель и готовьте 3-4 минуты или пока лук не станет немного мягким и не начнет приобретать какой-то цвет. Переверните картофель на сковороду срезанной стороной вниз. Добавьте ломтики лимона и разложите так, чтобы лимон соприкасался с поверхностью сковороды.

  • Положите куриные грудки поверх овощей кожицей вверх и переложите в горячую духовку.Жарьте курицу 15-20 минут или пока сок не станет прозрачным.

  • Переложите курицу и овощи на сервировочное блюдо и в палатку с алюминиевой фольгой.

  • Поставьте сковороду обратно на плиту и поставьте на средний огонь (используйте прихватку для духовки — ( ручка будет 425 ° ). Добавьте масло и дижон в сковороду и взбейте, чтобы смешать. Добавьте белок вина и варить, пока не уменьшится вдвое, добавить куриный бульон и варить на медленном огне, пока он не уменьшится вдвое.

  • Полить курицу и овощи соусом. Для подачи посыпать петрушкой.

Видео

Питание

Калорийность: 586 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 28 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 1327 мг | Калий: 917 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 680 МЕ | Витамин C: 34,6 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 4,8 мг

Куриная грудка, фаршированная рома
Жареный в духовке цыпленок Харисса
Курица на гриле
с фаршированной зеленью Пан Соус

Обжаренная куриная грудка под соусом из лимонных трав и лимонных трав — звучит довольно модно, не правда ли? На самом деле это не так.

Я имею в виду, не поймите меня неправильно… на вкус супер- пупер экстра модный… но это действительно совсем несложно сделать.

Все волшебство происходит в одной кастрюле, что позволяет приготовить это легкое блюдо из курицы в любой вечер недели.

Хотите перекусить в среду? БУМ! Это оно. Есть компания и не знаете, что подать? Я тебя прикрыл. Потому что это блюдо и есть мешок. Он скромный, но впечатляющий… но, что самое главное, восхитительный.

Чтобы приготовить обжаренную куриную грудку с соусом из лимонных трав, вам понадобится:

  • петрушка
  • Листьев тимьяна
  • цедра лимона
  • чеснок
  • сливочное масло
  • оливковое масло
  • половинки куриной грудки
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия

Использование свежей зелени в этом блюде — ключ к успеху. Сочетание свежих трав и цедры лимона придает такой яркий вкус, что сушеные травы просто не могут достичь.

Я обещаю, вам это понравится!

Промойте горсть свежей петрушки, промокните ее, хорошенько нарежьте и отмерьте 1/3 стакана.

Проведите пальцами по длине каждого стебля тимьяна (вам понадобится немало), снимая листья … затем просто порежьте их, вам понадобится 1 столовая ложка.

Нарежьте кончики небольшого лимона. Используйте нож для очистки овощей и срежьте кожуру, затем нарежьте тонкими полосками.

Два зубчика свежего чеснока раздавить, очистить и мелко нарезать.

Добавьте в миску зелень, цедру лимона и чеснок.

Бросьте все вместе и отложите в сторону.

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла в большой 10-12-дюймовой сковороде на среднем огне.

Разрежьте 2 большие куриные грудки (всего от 1-1 / 4 до 1/2 фунта) пополам, полностью помахивая их бабочками.

Приправьте курицу несколькими щепотками кошерной соли и свежемолотым черным перцем.

Когда масло станет горячим, поместите курицу в горячую сковороду и приправьте вторую сторону солью и перцем.Обжарьте курицу в течение 3-4 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты. Курица должна быть прожарена на 90%.

Переложите курицу на тарелку… но только на секунду.

Уменьшите огонь под сковородой до средне-слабого. Вылейте в сковороду 1/2 стакана куриного бульона, он будет шипеть и плевать на вас, но протолкните его и с помощью деревянной лопатки соскребите кусочки со дна сковороды. Потому что, как вы знаете, в этом и заключается восхитительный вкус!

Доведите жидкости до кипения и добавьте смесь зелени и лимона.

Положите половинки куриной грудки обратно в соус и переверните, чтобы они покрылись слоем соуса. Накройте крышкой и тушите еще 4-6 минут или пока курица полностью не приготовится.

Если соус тает слишком быстро, без проблем просто налейте в сковороду еще немного куриного бульона. Бинго-банго.

Подавайте курицу с одной-двумя ложками соуса для сковороды с лимонными травами и готово!

Моя семья (включая моих детей) очень любит эту обжаренную куриную грудку с рецептом соуса на сковороде с лимонными травами.

Чаще всего я подаю его с жареной брокколи, этим картофелем и, если я действительно чувствую это, то с этими булочками.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете эту обжаренную куриную грудку с соусом из сковороды с лимонными травами, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
  • 1 столовая ложка цедры лимона, нарезанной тонкой соломкой
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные или раздавленные в чесночном прессе
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 куриные грудки без кожи и костей, полностью покрытые маслом (или 4 половинки куриных грудок)
  • 1/2 стакана куриного бульона, плюс еще при необходимости

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте мелко нарезанную петрушку, тимьян, нарезанную цедру лимона и измельченный чеснок.
  2. Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду от 10 до 12 дюймов и нагрейте на среднем или сильном огне.
  3. Приправьте одну сторону курицы кошерной солью и черным перцем.
  4. Когда сковорода станет горячей, поджарьте курицу в течение 3–4 минут или пока она не подрумянится и не выйдет из формы. Переверните курицу и готовьте еще 3 минуты. Переложите курицу в чистую тарелку и повторите с оставшимися куриными грудками.
  5. Уменьшите огонь под сковородой до средне-слабого. Добавьте бульон и соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды.Добавьте смесь лимона и трав и доведите до кипения.
  6. Верните курицу обратно в сковороду, полейте сверху соусом. Накройте крышкой и тушите еще 4-6 минут или пока курица полностью не приготовится. Если соус на сковороде уменьшается слишком быстро, добавьте еще около 1/4 стакана куриного бульона.
  7. Подавать с лимонно-пряным соусом сверху.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 370 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 162 мг Натрий: 202 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 57 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Пикантный цыпленок в сковороде с соусом из кастрюли

Пикантный цыпленок в сковороде с соусом из кастрюли. Легкий, быстрый и ароматный ужин в будние дни на одной кастрюле без глютена. Подавайте с рисом с цветной капустой для полноценного обеда.

Наши рецепты курицы в последнее время сходят с ума.Особенно наши рецепты курицы КЕТО. Куриные бедра Keto со сливочно-чесночным грибным соусом победили на ужине из сливочной курицы с соусом.

Курица — это доступный и вкусный протеин. Я часто готовлю это. Держу пари, что многие из нас знают. Однако никто не хочет, чтобы курица выгорела. Ты был там? Да, конечно, и это не весело. Готовим по одним и тем же рецептам снова и снова.

Нам нужно разнообразие рецептов. А в жизни но это другой разговор. Думаю, вам понравится этот острый цыпленок в кето-сковороде с соусом из кастрюли.Кето-дружественное блюдо без глютена в будние дни на одной сковороде, которое можно приготовить примерно за 30 минут.

Как приготовить острую курицу с соусом из кастрюли:

Начните с того, что поместите курицу в миску и добавьте специи и масло. Мы создаем влажное натирание. Потрите курицу, как будто ей делают шведский массаж. Убедитесь, что курица хорошо покрыта слоем корки.

СОВЕТ. Если вы не хотите, чтобы курица была острой, используйте меньше порошка чили. Если вам нравится больше еды, сделайте это лучше.

Как узнать, когда переворачивать курицу?

Положите курицу в разогретую сковороду с маслом. Вы узнаете, когда курица будет готова к переворачиванию, когда она естественным образом отклеится от сковороды. Если вы попытаетесь переместить его, но он все еще прилипнет, это означает, что курица еще не подрумянилась. Не пытайтесь насиловать. Если вы это сделаете, мясо прилипнет к сковороде и порвется.

Будьте терпеливы. Основывайтесь на мясе.

Как проверить готовность цыпленка?

Самый простой способ проверить курицу — использовать термометр мгновенного считывания.Если термометр показывает от 160 ° до 165 °, все готово.

Как приготовить соус для сковороды:

За несколько минут до того, как курица будет полностью готова, пора приготовить великолепный соус для сковороды. Мы используем НАШЕГО КУРИЦЕВОГО ЗАПАСА и масло.

Начните с добавления 1 чашки куриного бульона. Жидкость закипит и смешается с приправами на сковороде и курице. Добавьте сливочное масло и продолжайте готовить, пока оно не загустеет. При необходимости добавление дополнительного инвентаря.

Проверить соус на наличие приправ и при необходимости посолить.

Следует ли дать курице отдохнуть перед нарезкой?

ДА. Как только курица нагреется до 165 градусов, снимите ее с огня и дайте ей постоять несколько минут перед нарезкой. Это позволяет сокам перераспределяться.

Хотите еще больше рецептов курицы, дружелюбных к КЕТО? ПОПРОБУЙТЕ:
КЕТО, АВОКАДО, НАПИТКА КУРИЦЫ

Если вы готовите этот рецепт (или любой из наших рецептов), не забудьте пометить свою фотографию #bellalimento Мы будем рады увидеть это!

Урожайность: 4 порции

Острый цыпленок на сковороде кето с соусом из кастрюли.Легкий, быстрый и ароматный ужин в будние дни на одной кастрюле без глютена. Подавайте с рисом с цветной капустой для полноценного обеда.

Ингредиенты

  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1-2 чайные ложки перца чили
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 — 1 1/2 стакана куриного бульона
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками для украшения — необязательно

Инструкции

  1. Положите курицу в миску среднего размера.
  2. Добавить: 1 столовая ложка оливкового масла, соль, тмин, порошок чили и перец. Перемешайте курицу, пока она не станет хорошо покрытой.
  3. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.
  4. Выложите куриные грудки в неглубокую сковороду. Готовьте 10-12 минут, переворачивая по мере необходимости, пока соки не станут прозрачными ИЛИ, когда мгновенный термометр покажет 165 градусов по Фаренгейту.
  5. В течение последних 5 минут приготовления добавьте 1 стакан куриного бульона и сливочного масла. Продолжайте варить, пока соус не загустеет.
  6. При необходимости добавьте оставшиеся 1/2 стакана бульона.
  7. Проверить соус на наличие приправ, при необходимости посолить.
  8. Дайте курице постоять несколько минут перед подачей на стол / нарезкой.
  9. При желании украсить тонко нарезанным зеленым луком.

Примечания

Старайтесь не пережаривать куриные грудки, так как мясо может стать тягучим и сухим.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Цыпленок Easy Skillet с масляным соусом из пряных трав

Этот быстрый и легкий цыпленок в сковороде с масляным соусом с пряностями требует всего нескольких ингредиентов и готов менее чем за 20 минут!

Это ЛУЧШИЙ рецепт курицы, который можно носить в заднем кармане, когда вам нужно легкое, но вкусное блюдо. Честно говоря, я так много готовлю это блюдо, что даже рецепт больше не нужен.

Этот цыпленок в масляном соусе с травами быстро смешивается с ингредиентами, которые, вероятно, уже есть у вас на кухне, и обладает восхитительным богатым вкусом без каких-либо проблем.Подавайте его с рисом, картофелем, салатом или вашим любимым гарниром!

Почему вам понравится этот рецепт с курицей

Цыпленок покрывают мукой и приправами, а затем быстро обжаривают в небольшом количестве оливкового масла. Мука образует красивую корочку, а также делает соус немного загустителем. После того, как курица будет прожарена, приготовьте простой соус из сливочного масла и куриного бульона и добавьте свежую зелень.

Вам понравится как легко приготовить это блюдо, так и насколько оно вкусно.Обещаю, это рецепт, к которому вы захотите возвращаться снова и снова!

Так что давайте приготовим?

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Куриная грудка без кожи и костей
  • Оливковое масло
  • Мука универсальная
  • Соль и перец
  • Сливочное масло
  • Куриный бульон или бульон
  • Розмарин и / или тимьян (свежий предпочтительнее, но сушеный тоже подойдет)

Дополнительные добавки для большего вкуса

Этот рецепт курицы такой богатый и ароматный, как написано, но при этом его можно легко адаптировать! Не стесняйтесь вносить любые из следующих изменений или дополнений для немного другого вкусового профиля.

  • Добавьте 1 зубчик измельченного чеснока
  • Добавить сок ½ лимона
  • Добавьте немного жирных сливок
  • Добавьте щепотку хлопьев красного перца
  • Замените ½ куриного бульона белым вином
  • Замените розмарин / тимьян шалфеем, орегано или майораном

Как приготовить курицу на сковороде с масляным соусом с травами

  1. Фунтовая тонкая куриная грудка . Для быстрого и легкого приготовления куриные грудки должны быть тонкими.Накройте полиэтиленовой пленкой и используйте дно стакана, чтобы аккуратно растолочь курицу до толщины около 1 дюйма.
  2. Цыпленок земснаряд в муке с приправами . Смешайте муку, соль и перец на тарелке и окуните куриные грудки с обеих сторон в мучную смесь, пока она не покроется.
  3. Жареный цыпленок в оливковом масле . Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Готовьте курицу с каждой стороны, пока она не подрумянится, и курица не прожарится, примерно 4-5 минут на каждую сторону.
  4. Приготовить быстрый соус для сковороды . Достаньте курицу из неглубокой сковороды и отложите на тарелке. Добавьте масло в сковороду и с помощью венчика соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавить куриный бульон и зелень и тушить несколько минут до загустения. При необходимости отрегулируйте приправу.
  5. Обслуживать . Добавьте курицу и все соки, которые собрались на тарелке, обратно в сковороду и переложите соус сверху. Подавать по желанию.

Советы по приготовлению этого рецепта

  • Если вы можете найти куриные грудки с тонким разрезом, вы можете пропустить шаг 1 и сэкономить время.
  • Куриная вырезка также подойдет для этого рецепта, ее не нужно измельчать.
  • Если вы хотите более густой соус, смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 2 чайные ложки холодной воды и добавьте в соус венчиком. Варить до загустения.
  • Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте смесь муки без глютена вместо универсальной муки.
  • Для этого рецепта лучше использовать сковороду из нержавеющей стали или чугуна, а не сковороду с антипригарным покрытием.
  • При желании используйте сетку для брызг, чтобы поддерживать плиту в чистоте во время приготовления курицы.

Сделай это полноценным обедом

Вот несколько вариантов гарниров, которые можно подавать к этому легкому блюду:

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Цыпленок Easy Skillet с масляным соусом с травами

Порций: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Этот быстрый и легкий цыпленок в сковороде с масляным соусом с пряностями требует всего горстки ингредиентов и готов менее чем за 20 минут!

  • Около 1 фунта куриной грудки без кожи без костей
  • стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки грубой соли
  • ¼ чайной ложки черного молотого перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • ½ стакана куриного бульона или бульона
  • 1 чайная ложка свежего розмарина и / или тимьяна (или ½ чайной ложки сушеного)
  • Накройте куриные грудки полиэтиленовой пленкой и используйте дно стакана, чтобы аккуратно растолочь курицу до толщины около 1 дюйма.

  • Смешайте муку, соль и перец на тарелке и окуните куриные грудки с обеих сторон в мучную смесь, пока она не покроется со всех сторон.

  • Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Готовьте курицу с каждой стороны, пока она не подрумянится, и курица не прожарится, примерно 4-5 минут на каждую сторону.

  • Выньте курицу из сковороды и отложите на тарелке. Добавьте масло в сковороду и с помощью венчика соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *