Рецепты пирожков из лаваша: Пирожки из лаваша с сыром и зеленью

Содержание

Как готовить пирожки или конвертики из лаваша

Пирожки из лаваша (еще подобное называют конвертики из лаваша) представляет собой свернутый и начиненный начинкой лаваш, который потом еще обжаривается на сковороде.

Так что, не такое уж грубое сравнение с классическими пирожками. Оболочка из теста, из муки? Верно! Внутри начинка? Да! Термическая обработка? Тоже верно!

Но прежде чем переходить к самим рецептам, я расскажу, как можно завернуть лаваш, чтобы он нигде не протек и не посыпался. Если же вы всё умеете и знаете, то просто кликайте на нужный пункт в содержании статьи.

Как завернуть конвертики из лаваша в (треугольник)

Свернуть лаваш – очень просто! Замечу еще, что мы делаем именно подобия пирожков, то есть оболочка должна быть закрытой, а сами изделия – плоскими.

Ниже я приложу две картинки, по которым очень легко понять, как это делается.

Конвертики из лаваша

Нарезаем лаваш на прямоугольники. Потом у каждого подворачиваем края с одной стороны и другой.

Чтобы получившийся пирожок не развалился, его смазывают взбитым желтком, а потом обжаривают с той стороны, где сложены края.

Треугольник из лаваша

А здесь всё вся последовательность действий показана на картинке. Кладем начинку и постепенно сворачиваем с одной стороны.

Рецепты

Конвертики с курицей из лаваша

Вкусные пирожки с курицей, сыром и зеленью из лаваша. Отдаленно напоминают слоеные пирожки с мясом.

Здесь в начинку идет куриное филе, но при желании его можно заменить любыми частями курицы, ну или куриным фаршем.

Сыр тоже можно взять любой: мягкий, твердый, плавленый или соленый (брынза).

Ингредиенты:

Курица (филе) – 350 г.
Сыр – 220 г.
Яйца – 2 шт.
Лаваш – 3-4 шт.
Соль и черный перец – по вкусу;
Сливочное масло – 60 г.
Свежая зелень (лук, укроп) – 1 пучок;

Процесс приготовления

Куриное мясо отварить в соленой воде.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень промыть и мелко нарезать.
В одну чашку сложить нарезанную курицу, сыр и зелень. Вбить туда яйца, поперчить, посолить и перемешать.
Лаваши поделить на квадраты или прямоугольники со сторонами от 30 см.
Выложить в них начинку и завернуть конвертиком.
Теперь каждый пирожок обжарить в сливочном масле на сковороде до румяного цвета.
Начинка сочная – пробовать аккуратно.

Треугольники из лаваша с творогом

Вкусные пирожки из лаваша с начинкой, в состав которой входит творог, свежая зелень и сыр.

Нежный сливочный вкус обеспечен!

Ингредиенты:

Лаваш (тонкий) – 2-4 шт.
Творог – 330 г.
Сыр – 100 г.
Зеленый лук и укроп – 1-2 пучка;
Соль и перец – по желанию;

Как приготовить

Всё так же очень просто! Ну, реально, проще не придумать. При этом вкус великолепен!

Разминаем вилкой творог до однородной массы.
Зелень мелко нарубить, а сыр натереть на терке.
Смешать всё и сдобрить солью и молотым черным перцем.
Теперь осталось свернуть лаваши треугольником или конвертом. Кладем начинку, заворачиваем и обжариваем до румянца в небольшом количестве масла.

Пирожки с мясом (фаршем) из лаваша

Сытно, жирно, просто и очень вкусно. Заверните лавашик с мясом и себе!

Ингредиенты:

Лаваш – 2-4 шт.
Мясной фарш – 500 г.
Репчатый лук – 2-3 шт.
Растительное масло;
Майонез или кетчуп – 5 ст. ложек;

Приготовление

Фарш обжарить в масле до полуготовности.
Потом добавить к нему нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить до полной готовности.
Делим лаваши, смазываем каждый майонезом, кладем начинку, а потом заворачиваем.
Обжарить в масле до хрустящей корочки.

Пирожки с луком и яйцом из лаваша

Если вам наскучили традиционные пирожки с зеленым луком и яйцом, то попробуйте заменить тесто лавашом – разница во вкусе космическая!

Кроме яиц, лука в начинке еще есть и сыр.

Ингредиенты:

Лаваш – 2-5 шт.
Вареные яйца – 4 шт.
Сыр – 100 г.
Зеленый лук (свежий) – 200 г.
Масло для жарки;
Соль – по вкусу;

Пошаговое приготовление

Натереть на крупной терке яйца с сыром. Нарезать лук и перемешать с предыдущими ингредиентами.
Добавить соли.
Поделить лаваши, выложить начинки, а потом завернуть пирожки требуемой формы.
Раскалить в сковороде масло, опустить туда пирожки, жарить до румяного оттенка.

Пирожки из лаваша с картошкой

Для любителей хрустящей мучной выпечки могу порекомендовать оригинальные пирожки из лаваша с картофельной начинкой. Дешево и вкусно!

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Несколько лавашей;
Репчатый лук – 2 головки;
Черный перец – щепотка;
Соль – щепотка;
Масло – немного для жарки;
Молоко – 0,5 стакана;

Приготовление

Картофель чистим, моем и варим до готовности.
Лук почисить, мелко нарезать и обжарить до румянца.
Потом воду слить, картошку залить молоком и превратить в пюре. Добавить жареный лук, соль и перец.
Кладем начинку в лаваши, заворачиваем и жарим в масле до коричневой корочки.

Конвертики с ветчиной и сыром из лаваша

Замечательная закуска и перекус. Жареная ветчина, расплавленный сыр, специи – вкуснятина!

Ингредиенты:

Ветчина – 300 г.
Сыр – 200 г.
Лаваш – 5 шт.
Специи – любые и по вкусу;
Масло для жарки;

Приготовление

Ветчину нарезать на мелкие кусочки, либо на тонкие пластинки.
Сыр натереть на терке и смешать с приправками.
Лаваш разделить на прямоугольники.
Выложить ветчину, присыпать сыром, а потом завернуть.
Жарить в масле пару минут.

Пирожки с капустой из лаваша

Прекрасные овощные конвертики из лаваша с капустной начинкой.

Ингредиенты:

Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста – 500 г.
Черный перец и соль;
Уксус 9% – 1 ч. ложка;
Лаваш – 3 шт.
Масло – 30 мл.

Приготовление

Капусту нашинковать и сложить в сковороду. Добавить масло, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.
Перчим, туда же и ложку уксуса.
Добавить к капусте тертую морковь и нарезанный лук, перемешать и тушить еще минут 15-20 до готовности. В конце плиту отключить и дать испариться лишней жидкости.
Лаваши раскатываем, делим на прямоугольники. Кладем начинку и заворачиваем.
В сковороде нагреть масло, опускаем пирожки и жарим с обеих сторон до румянца.

Разные начинки

Как вы поняли, алгоритм приготовления абсолютно одинаков. Различие только в начинке. А потому, чтобы не плодить множество однообразных рецептов, я лучше добавлю варианты начинок для лаваша.

Начинка из картофеля и грибов

Картошку варим, превращаем в пюре.

Грибы обжарить с луком до готовности. Можно использовать консервированные грибы, тогда жарим просто лук.

Перчим, солим. Готово!

Начинка из колбасы

Колбасу порезать мелкими кубиками и обжарить (при желании) с лучком.

Добавляем туда тертый сыр, перец и чеснок.

Начинка из фарша с томатами

Фарш жарим с луком, добавляем туда свежие помидоры и ложку-две томатной пасты. Получается очень вкусно!

Начинка из брынзы

Брынзу нарезать на кубики. Добавляем к ней выдавленный чесном и порубленную свежую зелень (зеленый лук, петрушка, черемша).
Видео данного рецепта смотрите ниже

Калории: 208 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 15 г

Пирожки из лаваша с начинкой

Описание приготовления:

Начинка для пирожков из лаваша может быть самая разнообразная, сегодня рассмотрим сладкий вариант. Я предлагаю на выбор три начинки: творожную, яблочную и из щавеля. Вы можете по желанию приготовить любую другую начинку, одну из представленных или все три сразу.

Пирожки из лаваша ничуть не уступают дрожжевым и улетают со стола как семечки. А вот готовятся они несомненно проще, непременно попробуйте!

В качестве основы для пирожков — лаваш. У меня на данное количество ингредиентов для начинки уходит 1 упаковка — это 4 штуки лаваша среднего размера. Так же нам понадобится два яйца для кляра и растительное масло для жарки.

Для первой начинки приготовьте творог, одно яйцо, сметану и сахар. Количество сахара регулируйте на свой вкус.

Соедините все ингредиенты в глубокой миске и перетрите вилкой или измельчите блендером. Можно добавить ванилин.

Для второй начинки возьмите два крупных яблока, корицу, сливочное масло и сахар. Сахар регулируйте на свой вкус.

Яблоки натрите на крупной терке и потушите на сливочном масле до мягкости. Добавьте корицу и сахар.

Для третьей начинки возьмите большой пучок щавеля и необходимое количество сахара.

Щавель промойте и обдайте кипятком. Сахар добавлять на данном этапе не нужно, кладем сахар по вкусу непосредственно во время формирования пирожка.

Лаваш нарежьте кухонными ножницами на квадраты. Каждый лаваш я разрезаю на 4 части.

Выложите лаваш на рабочую поверхность и ближе к одному краю положите 1-2 ст. л. начинки.

Подверните края с двух сторон, и сверните лаваш рулетом.

Формируем пирожки по принципу сворачивания голубцов или фаршированных блинчиков.

Таким образом формируем все пирожки.

Два яйца взбейте с 0,5 ст. л. сахара. Окунайте поочередно каждый рулетик в яичную массу, а затем выкладывайте на разогретую сковороду с маслом.

Обжаривайте лаваш с двух сторон до румяной корочки сверху.

Пирожки из лаваша готовы. Очень вкусно как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Пирожки из лаваша – 7 оригинальных вариаций с фото и видео

Лаваш пришёл к нам из армянской кухни. В восточных семьях в пресные лепёшки заворачивают шаурму, рис или халву, подают вместе с блюдом люля-кебаб. Отечественные хозяйки быстро освоили премудрости Востока и изобрели множество рецептов с использованием обычного лаваша. Его запекают в духовке, жарят на сковороде, делают холодные закуски.

Пирожки из лаваша – быстрая выпечка, которую удобно брать с собой на пикник или на работу в качестве перекуса. Для приготовления сытных и вкусных слоек придется потратить всего несколько минут. Калорийность готового блюда составляет в среднем 133 ккал.

Пирожки из лаваша с капустой на сковороде – пошаговый фото рецепт

Быстрые слойки вы можете приготовить с начинкой из творога, фруктов, колбасы с сыром, обжаренного мяса с луком и даже с рыбными консервами.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 12 порций

Ингредиенты

Лаваш из пресного теста: 2 шт.
Яйцо сырое: 1 шт.
Подсолнечное масло: 100-125 мл
Капуста квашеная: 400 г
Томатный сок: 180 мл

Инструкция приготовления

Первым делом подготовьте квашеную капусту. Промойте ее при помощи дуршлага, дайте воде стечь. Слегка обжарьте на подсолнечном масле, пока не выпарится влага.
Залейте капусту томатным соком, накройте жаровню крышкой, тушите 15-20 минут периодически помешивая.
Если у вас нет томатного сока – не беда. Растворите столовую ложку с горкой томатной пасты в неполном стакане горячей воды или бульона.
Тушёную капусту переложите в чистую тарелку и остудите.
Каждый лист лаваша нарежьте на поперечные полосы шириной 10-12 см.
На край прямоугольника уложите 1-1,5 столовые ложки тушёной капусты.
Сверните изделия в виде треугольных конвертиков.
Смажьте с обеих сторон взбитым подсоленным яйцом.
Быстро обжарьте слойки до зарумянивания (по 40-50 секунд с каждой стороны).
Чтобы убрать лишнее масло, промокните готовые изделия бумажной салфеткой.
Употреблять пирожки лучше в горячем виде. Отдельно в соуснике подайте сметану (по вкусу добавьте зелень или чеснок).

Вариации пирожков из лаваша на сковороде с различными начинками

Пирожки любят многие, но на их приготовление уходит много время. Если есть желание порадовать семью вкуснейшей выпечкой, но не хочется долго возиться на кухне, на помощь придет лаваш. Начинку можно использовать любую: овощную, мясную, фруктовую.

С картошкой

Если с ужина осталось пюре, то стоит приготовить с его использованием ароматные пирожки, которые придутся по вкусу всей семье.

Понадобится:

картофельное пюре – 650 г;
оливковое масло;
лаваш – 6 листов;
морская соль;
яйцо – 1 шт.;
мука – 65 г.

Как готовить:

Пюре подсолить. Вбить яйцо и насыпать муку. Перемешать.
Лаваш нарезать квадратами. В центр каждого поместить начинку и завернуть края.
Заготовки поместить в сковородку с прогретым маслом и обжарить с каждой стороны.

С фаршем

Сытные и питательные пирожки оценят по достоинству даже самые взыскательные гурманы.

Продукты:

лаваш – 6 листов;
перец молотый;
вода – 25 мл;
подсолнечное масло – 110 мл;
лук – 160 г;
фарш – 460 г;
соль;
яйцо – 1 шт.;
укроп – 20 г.

Что делать:

Порубить помельче луковицу и нашинковать зелень. Смешать с фаршем. Подсолить и посыпать перцем. Влить воду. Перемешать.
Яйцо размешать венчиком.
Нарезать квадратами лаваш. Края промазать кисточкой, смоченной в яйце.
В центр каждого квадрата поместить фарш. Сложить по диагонали. Края придавить.
Влить масло в сковороду, прогреть его, обжарить заготовки. На поверхности должна образоваться золотистая корочка.

С творогом

Нежное, хрустящее лакомство насытит организм необходимыми витаминами.

Рецепт подойдет для детей, которые отказываются употреблять творог в свежем виде.

Ингредиенты:

лаваш – упаковка;
яйцо – 1 шт.;
творог – 450 г;
оливковое масло;
курага – 75 г;
сахар – 65 г.

Процесс по шагам:

Курагу замочить на полчаса в воде. Достать и просушить на бумажном полотенце, измельчить ножом.
Подсластить творог. Добавить курагу. Вбить яйцо и перемешать.
Нарезать лаваш квадратами. В центр каждого выложить немного творога. Завернуть произвольно, чтобы заготовка не разворачивалась.
Обжарить в раскаленном оливковом масле.

С сыром

Быстрые пирожочки с сырной начинкой послужат отличной закуской на праздничном столе или станут вкусным перекусом во время рабочего дня.

Понадобится:

лаваш – 1 лист;
оливковое масло;
яйцо – 2 шт. ;
растительное масло – для жарки;
ветчина – 200 г;
острый твердый сыр – 230 г.

Как готовить:

Нарезать лаваш в виде крупных полосок. Размер должен быть таким, чтобы можно было скрутить крепкие роллы, иначе начинка вывалится.
Ветчину измельчить тонкой соломкой. Натереть сыр на терке. Перемешать.
В лаваш выложить начинку. Свернуть трубочкой.
Венчиком перемешать яйца. Обмакнуть в полученном кляре заготовки.
Масло влить в сковородку и прогреть. Обжарить импровизированные роллы до красивого цвета.

Сладкие пирожки из лаваша с яблоком или другими фруктами

Оригинальный десерт порадует вкусовыми качествами и сэкономит время. Выпечка получится ароматной и сочной. А хрустящая, золотистая корочка приведет всех в восторг.

Набор ингредиентов:

лаваш – 2 листа;
сахарная пудра;
яблоко – 420 г;
сливочное масло – 65 г;
сахар – 35 г;
сок с половинки лимона;
растительное масло;
грецкий орех – 30 г.

Что делать дальше:

Растопить сливочное масло.
Порубить орехи и нарезать яблоки. Выжать сок из лимона. Смешать с подготовленными продуктами.
Подсластить. Перемешивать, пока сахар не растворится.
Нарезать прямоугольниками лист пресного теста и каждый промазать силиконовой кисточкой, смоченной в масле.
Поместить начинку и завернуть квадратиком. Выложить в сковородку и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.

Вместо яблок можно использовать грушу, персик, абрикос или их смесь.

Рецепт пирожков из лаваша в духовке

Нежные и удивительно вкусные пирожки получаются в духовом шкафу.

Понадобится:

специи;
растительное масло;
лаваш – 2 листа;
морковка – 220 г;
фарш – 370 г;
лук – 120 г;
сливочное масло – 55 г;
соль;
яйцо – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

Нарезать лаваш квадратами или полосками.
Морковку натереть, используя крупную терку.
Нашинковать лук. Смешать и обжарить в растительном масле.
Добавить зажарку в фарш. Вбить яйцо. Подсолить и посыпать специями. Перемешать.
Поместить в кусочек лаваша начинку и сформировать изделие.
Сливочное масло растопить и промазать заготовки. Выложить их на противень.
Запекать в духовой печке 35 минут. Режим 180°.

Советы и рекомендации

Впрок заготавливать такие пирожки не стоит. Их необходимо употреблять сразу же, иначе они размякнут и потеряют свои удивительные вкусовые качества.
Если лаваш засох, нужно сбрызнуть его водой и на полчаса завернуть в полотенце.
Зелень, добавленная в состав, сделает начинку более вкусной и насыщенной.

Соблюдая предложенные пропорции и простую технологию, даже у неопытного кулинара получится приготовить в кратчайшие сроки вкусное и хрустящее пирожочки, которые покорят всех с первого кусочка.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

3 простых рецепта🍴 + фото, видео

Не все хозяюшки знают, что всего за несколько минут до прихода гостей можно приготовить быстрые пирожки. В нашей семье пирожки из лаваша с начинкой расходятся на ура. Рада поделиться простыми рецептами приготовления закуски с пошаговым фото.

В зависимости от того, какую начинку вы будете использовать в приготовлении блюда, конвертики из тонкой лепешки можно подать не только на завтрак и обед. Они будут отлично смотреться и на праздничном столе.

А начинить готовое тесто можно чем угодно.

Например, начинив тонкий лаваш вишней, вы насладитесь вкусным десертом, который продается только в Макдональдсе. А конвертики треугольной формы с яблоками, приготовленные в духовке, порадуют ваших маленьких гурманов.

Армянский лаваш пресный и это его достоинство. Он не испортит вкусовых качеств готового блюда, даже если вы приготовите ленивые пирожки с мясом, творогом, капустой, колбасой.

Потратив минимум сил и времени, вы накормите всю семью и даже приглашенных гостей.

Пирожки из лаваша с луком и яйцом прямо со сковородки: просто и быстро

Листы лаваша 2 штуки
Яйцо (1 для смазывания пирожков) 9 штук
Зеленые перья лука 1 пучок
Майонез 4 столовой ложки
Соль по вкусу 3 грамма
Растительное масло 1 ложка

Калории: 196 ккал

Белки: 9.33 г

Жиры: 9.33 г

Углеводы: 17.33 г

Отвариваем в кастрюле яйца вкрутую (пусть покипят минут 8-10). Через отведенное время ставим кастрюльку под холодную воду. Так яйца быстро остынут.
Холодные яйца быстро очищаются от скорлупы. Натираем их на крупной либо мелкой терке (по желанию).
Присоединяем яйца к мелко нарезанному зеленому луку.
Смесь солим, добавляем всю порцию майонеза, перемешиваем.
Большой лист лаваша разрезаем на 4 прямоугольника.
На каждую часть выкладываем по 2-3 столовых ложки (с горкой) начинки. Чем больше начинки мы положим, тем будет вкуснее.
Формируем пирожки любым понравившимся методом сворачивания (конвертиком, треугольником, трубочкой).
Подсаливаем последнее (девятое) сырое куриное яйцо и взбиваем его венчиком.
Готовые конвертики выкладываем на сковороду, предварительно добавив в нее растительное масло. Обжариваем с двух сторон.

Самые быстрые в приготовлении пирожки можно подавать на стол.

Пирожки из лаваша с начинкой из фарша: простой рецепт

Невероятно вкусные и сочные пирожки готовятся моментально. Фарш можно брать любой: свиной, говяжий, куриный, смешанный.

Преимущество блюда в том, что не надо замешивать тесто, а потом долго и нудно его раскатывать.

Рецепт выручит любую хозяйку, у которой мало свободного времени.

На 8 порций:

лаваш круглый 2 штуки – 300 грамм;
смешанный мясной фарш – 600 грамм;
лук – 2 головки;
чеснок – 2 зубка;
соль — 1/2 чайной ложки;
молоко – 4 ложки.

Если разрезать магазинный круглый лаваш на 4 части, получатся прямоугольники размером примерно 22 на 18 см.

Берем смешанный мясной фарш и добавляем к нему мелко нарезанный лук, 2 зубчика раздавленного чеснока, соль и перец по вкусу.

Если фарш получится густой, рекомендую влить в него немного молока. Можно добавить и сметаны. Жидкий фарш удобно распределять по поверхности лепешки.

Визуально делим прямоугольник лаваша на три части. Третью верхнюю часть намазываем фаршем.

Сворачиваем пирожок так, чтобы получился треугольник. Повторяем действия с остальными 7 прямоугольниками.

Полуфабрикат выкладываем на противень. Каждый пирожок смазываем сметаной. Разогреваем духовку до 200 градусов. И ждем 15 минут.

Сочные пирожки с румяной корочкой можно подавать к столу. Вкусно так, что можно и пальчики надкусить. Попробуйте, не пожалеете!

Необычная выпечка из лаваша с картошкой и сыром – самый быстрый рецепт

Вместо теста возьмем тонкую лепешку, в рецептуре приготовления которой нет дрожжей.

Приготовим:

лист лаваша – 2 штуки;
сырой картофель – 5 плодов;
сыр типа Российский – 50-70 грамм;
чеснок – 1 зубок;
зелень – 10 грамм;
масло топленое для жарки, а растительное для смазки;
соль, перец, кунжут – по вкусу.

Очищаем и промываем картофель. Заливаем его водой, солим. Варим до полной готовности.
Луковицу измельчаем и обжариваем на топленом масле с добавлением приправы – Итальянские травы.
Сыр натираем на терке, зелень шинкуем, чеснок измельчаем.
Отварной картофель хорошо взбиваем, добавляя отвар, в котором он варился. Но пюре не должно быть жидким.
В пюре отправляем лук и чеснок.
Пока картофель остывает, натрем на крупной терке сыр. Добавим в пюре сыр с зеленью.
Лист лаваша разрезаем на квадраты со сторонами 12 см.
На один край выкладываем готовое пюре, но не до краев. Пирожок сворачиваем трубочкой, смазываем растительным маслом, посыпаем кунжутом.
Выпекаем пирожки в разогретом духовом шкафу не более 20 минут.

Пирожки с картошкой и сыром придутся вам по вкусу. Они отлично держат форму, а во время поедания хрустят так, что за ушами отдает!

Конвертики из тонкого лаваша с сыром и колбасой – пошаговый рецепт

Хочу поделиться еще одним простым рецептом приготовления пирожков в форме конвертика. Потребуется минимум ингредиентов:

большой лист лаваша – 1 штука;
твердый сыр – 200 грамм;
ветчина – 200 грамм;
Растительное масло – 30 грамм.

Понравились рецепты? Ловите еще один – Как приготовить лаваш с сыром сулугуни и зеленью.

👌 Пирожки из лаваша, рецепты с фото

Мне очень нравятся лаваши! Причём, абсолютно разные, покупные и домашние, толстые и тонкие. А какие вкусные блюда из лаваша можно приготовить!

Как приятно не отрезать кусочек хлеба, а преломить толстый грузинский лаваш и съесть с ним супчик. Или покрыть сверху вкусной колбаской… а можно свежим сливочным маслом с тоненьким ломтиком сыра… ммм!

Тонкие лаваши в таком варианте мне не так нравятся. Зато они хороши для приготовления различных закусок. Например, рулетов, пирожков… Вот о последних и пойдёт речь в сегодняшнем топике!

Я пока не встречала людей, которые не любят пирожки. Да, у них могут различаться вкусовые пристрастия в плане начинки, но сама выпечка покоряет практически всех! В этот раз пирожки из лаваша у меня несладкие. Сейчас расскажу об этом подробнее.

Необходимые продукты:

4 листа тонкого лаваша
1 ч.л. домашней горчицы
пучок укропа
130 г полутвёрдого сыра
соль
1 яичный желток
1 ч.л. воды
подсолнечное масло

Приготовление:

Творог (он у меня не сухой, жирностью 9%) я соединила с горчицей и солью, хорошенько размешала.

Промыла и обсушила укроп, измельчила.

Сыр натёрла на крупной тёрке.

Тщательно перемешала начинку. Она готова!

Каждый лист лаваша я разрезала поперёк на 5 примерно равных частей. Выложила на одну из них начинку — близко к одному концу, наискось.

Завернула свободный край лаваша треугольником.

Затем, не изменяя треугольной формы, загнула край уже с начинкой по вновь образовавшейся линии.

Так продолжила складывать.

Оставшийся «хвостик» можно отрезать ножом.

А можно завернуть вниз.

Так проделала со всеми полосками «лавашного теста».

Желток соединила с 1 ч.л. воды и чуть взбила вилкой.

Каждый пирожок смазала желтком с обеих сторон.

Выложила загибом вниз на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарила с двух сторон до румянца.

Начинки хватило точь-в-точь на 20 полосок лаваша, поэтому и пирожков получилось ровно столько же. Было чем похрустеть! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Быстрые пирожки из лаваша с курицей

Бывает так, что вы запекли курицу целиком в духовке, а за ужином всю ее не съели. Как правило, нетронутой остается самая ценная часть — запеченная грудка от курицы, что из нее приготовить? «Белое мясо» можно пустить на салат, шаурму или приготовить ленивые пирожки из лаваша.

Перед вами — экспресс-рецепт быстрых пирожков из лаваша с курицей в яичном кляре. Набор продуктов простейший: запеченное филе, немного сыра (можно взять «косичку» сулугуни или твердый сыр), а также ваш любимый соус, чтобы сделать конвертики из лаваша сочнее. Я использовала домашний сацебели, но вы можете взять, например, майонез и кетчуп. А если в холодильнике имеется сметана, то советую приготовить чесночный соус (чтобы все смешать, вам нужно буквально 2-3 минуты, соус очень вкусный!).

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 241.48 кКал на 100 г

Ингредиенты

лаваш тонкий армянский – 1 шт.
куриное филе запеченное – 100 г
сыр сулугуни «косичка» – 30 г
соус сацебели – 1 ст. л.
куриное яйцо – 1 шт.
соль – 1 щеп.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Куриную грудку и сыр мелко нарезать (если вы используете твердый сыр, то его нужно натереть).
Добавить соус, перемешать. Соус нужен, чтобы начинка не была сухой.
Лист лаваша нарезать на части и разложить начинку.
Завернуть, чтобы получились «пальчики» — конвертики с начинкой.
Обмакнуть в яйце (кстати, одного яйца хватит, чтобы пожарить двойную порцию пирожков).
Жарить ленивые пирожки из лаваша с куриной грудкой и сыром на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы подрумянились со всех сторон.
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Пирожки из лаваша на сковороде с начинкой

Поделиться Пирожки из лаваша на сковороде с начинкой – этот вкусный рецепт с видео и фото можете увидеть ниже, пошагово, после описания.
Рецепт для тех, кто не любит возиться с мукой и тестом. Так как, мы сегодня будем жарить наши пирожки на сковороде, то они у нас получаться хрустящие, поджаристые и с оригинальной начинкой.
Начинку я сделаю постную, которая будет состоять из картофеля, грибов, зеленого лука, и я ещё добавлю сюда рыбные консервы (сардину в масле) – очень вкусно получится.
Пирожки из лаваша, обжаренные на сковороде в растительном масле, и с такой начинкой, можно есть в дни поста. Но мои домочадцы так любят это блюдо, что просят меня его готовить, чуть ли не каждый выходной.
Здорово, всё-таки, что появилась такая классная замена обычного теста, как армянский тонкий лаваш. Очень удобно, когда не хочется с мукой возиться.
А сколько блюд на основе лаваша можно приготовить, некоторые хозяйки даже не представляют – и в духовке, и на сковороде…., кстати, внизу описания я оставила списочек блюд, которые ещё можно приготовить с лавашем.
Начинку, для пирожков из лаваша, можно придумать любую, насколько хватит ваших фантазий – импровизаций море.
Такие пирожки из лаваша, зажаренные на сковороде с начинкой, можно сделать за несколько минут, на скорую руку, если у вас начинка, например, уже готова.
ВАЖНО: Лаваш желательно использовать идеально свежим, а то, он в процессе приготовления раскрошится, и НЕ храните его в холодильнике или в открытом виде – иначе, тоже будет крошиться.
Читайте также, похожие рецепты:
С уважением, Домашний повар.
P.S. А это вам на десерт «Торт из лаваша» — оригинально, бюджетно и быстро (10 мин. и готово)
P.S.S.
Для тех, кто не любит читать, то рецепт пирожков из лаваша на сковороде с начинкой, можно посмотреть в ВИДЕО-формате.
А кто любит пошаговые фото с описанием каждого шага, смотрите подробный рецепт ПОД видео.
Ну, а сейчас смотрим, как приготовить:
Пирожки из лаваша на сковороде с начинкой – рецепт с фото
(Посетили 3 920 раз, 5 сегодня)
Пита от шеф-повара Джона | Все рецепты
Практически идеально с первого раза! Я только что впервые посмотрела видео — увидела, почему мне пришлось делать карманы ножом! Если вы не разбиваете мыльные пузыри, хорошего кармана не будет! В качестве альтернативного метода приготовления я использовал электрическую сковороду с температурой 400 градусов (из другого обзора, спасибо!). Я использовал духовку на 100 градусов, чтобы поднять тесто в течение 2 часов. Поджаривание на электрической сковороде происходило быстрее, чем указано в инструкции — подрумянивание по цвету. Вкус такой хороший, что я добавила немного масла в одну и съела вкусную закуску!
Раньше я пробовал делать лаваш, и каждый раз терпел неудачу, поэтому, конечно, я скептически относился к тому, что смогу успешно приготовить лаваш, следуя вашим инструкциям (это не вы — это определенно я).Назовите меня немного чрезмерно драматичным, но я буквально прослезился, когда моя первая партия сошла с плиты, подрумяненная до совершенства и на самом деле достаточно прочная, чтобы открываться в виде мешочка. Думаю, мне просто нужно было посмотреть, как их делает кто-то другой, прежде чем дать еще один шанс. Спасибо от всего сердца. Теперь это мой рецепт. А теперь, извините, у меня есть партия фалафелей, чтобы пойти вместе с этими плохими парнями.
ТАК ВКУСНО! Я вижу много жалоб на не слоеные, ну, у меня тоже не было, но они были на вкус лучше, чем любые лепешки, которые я когда-либо покупал в своей жизни.Я начал смешивать пузыри с нескольких последних приготовленных блюд, и получил гораздо лучшие результаты. Тебя нужно шлепать! Он распределяет воздух через запечатанный лаваш и действительно помогает с этим карманом. Что касается любителей выпечки, это работает, но приготовление на гриле просто дает ему умереть за вкус, который вы просто не можете получить другим способом!
Это простой и надежный рецепт. Я замешивал тесто вручную, потому что у меня нет насадки для миксера. На замешивание теста у меня ушло 15 минут, и я использовал около 2 столовых ложек муки, которую посыпал на месильную доску. Все питы надулись и образовали карман. Поскольку я порционирую неравномерно, я заметил, что более тонкий хлеб более хрупкие, чем более толстый. Я предлагаю, если вы хотите сформировать хороший карман для начинки, сделать более толстый хлеб. Но если вы хотите использовать в качестве тако оболочку, сделайте более тонкий хлеб. Я заказал свой поздний завтрак с майонезом и рыбой.Сложите его, как мягкий тако. Ням ням.
Я следую тем же шагам, кроме последнего. Я разогрел духовку до 500 градусов. Выложите округлое тесто на толстый противень на столько, сколько потребуется (в зависимости от размера). Выпекается несколько минут (около трех минут в зависимости от духовки) Достаньте хлеб и положите на полотенце на несколько минут.
Линда Т Хлеб Chef John’s Pita
Allstar
Действительно вкусный хлеб.Моя не вздулась, как на видео, но у меня не было миксера, чтобы сделать это. У меня был карман, но мне пришлось немного помочь его приоткрыть . ..
Замечательный рецепт! Тесто было настолько простым в приготовлении, что я легко нашел способ приготовить и съесть ужин, ожидая два часа, пока оно поднимется.Когда я поместил питы в свою сковороду, она так красиво вздулась !! Я ожидал ОГРОМНОГО провала, но теперь я полностью влюбился в эти питы и буду делать их каждые выходные! Я упоминал, что они тоже были восхитительны? Легкие, пушистые и такие хлебные, они были именно тем, что я искал в лаваше!
Отличный рецепт! Единственное, чего я не могу понять, это то, как шеф-повар Джон раскатывает питас с таким же небольшим количеством муки, как и он. Моя скалка хочет приставать. Но вкус отличный! Люди, если ваш не надувается, в этом нет ничего страшного. Разрежьте питы пополам, а затем проведите ножом для очистки овощей посередине внутренностей, стараясь не порезать наружу. Я еще не ел лаваш, если делаю это таким образом. Просто действуй медленно и осторожно с ножом.
Я люблю хлеб.В последнее время я люблю лепешки и стараюсь есть меньше сахара, поэтому с радостью попробовала этот рецепт и перестала покупать лаваш каждую неделю. Чрезвычайно полезно посмотреть прилагаемое видео. Я последовал рецепту и использовал мой кухонный помощник с крючком для теста, и моя лаваш получилась идеальной. Я использую это как стартовый рецепт и, вероятно, внесу изменения в зависимости от моего настроения. Но обязательно сделаю это снова как есть. Во многих обзорах я заметил, что у людей возникают проблемы с получением пуфа, и я думаю, что раскатывание теста более тонким может помочь в этом.Мой сын «помогал» мне, и те, которые он раскатал, были немного толще, и хотя на вкус они были восхитительны, они не пугали, и мне пришлось вырезать карман. Как только он отошел, я раскатала тесто, чтобы будь тоньше и все они стойкие! Лучший лаваш на свете.
Я следовал этому рецепту в точности, и мои питы не вздулись.Думаю, мне придется найти другой рецепт лаваша.
Легкий домашний рецепт лаваша
Сделать лаваш проще простого, это было шокирующим открытием. В этом легком рецепте домашнего лаваша используются быстрорастворимые дрожжи, и его не нужно замешивать. Патроны разлетаются в идеальные карманы за 2 минуты в духовке.

Магазинный лаваш оставляет желать лучшего.При опросе нескольких друзей на тему лаваша неоднократно всплывало слово «картон».
Этот дескриптор, я думаю, в основном справедлив. Пита не догнала наан и лепешки, которые даже при полусерийном производстве * могут иметь неплохой вкус.
Но как нам приятно? У нас есть еще один проект, который нужно добавить в наши списки дел по выпечке хлеба.
Но называть лаваш «проектом» на самом деле несправедливо. Сделать лаваш очень просто, и это было шокирующим открытием.Перед тем, как отправиться в это путешествие несколько недель назад, я ожидал изучить сложную технику складывания или формования, трюк, чтобы сделать шарик из теста в этот красивый открытый карман, идеально подходящий для начинки фалафель или куриный сувлаки или на гриле овощи с цацики и хумус.
Пита не требует замешивания и сложной формы. Вот основной процесс:
Взбейте вместе муку, соль и быстрорастворимые дрожжи.
Добавьте теплую воду и оливковое масло.
Размешать лопаткой; затем ненадолго перемешайте руками, пока тесто не соберется, примерно 30 секунд.
Дать подняться 1,5 часа.
Разделите на шарики и дайте постоять 30 минут.
Скатайте каждый шар в 6-дюймовый круг. Снова дать отдохнуть 15 минут; затем запекать 2 минуты в горячей духовке.
Так в чем секрет создания этого красивого открытого кармана? Две вещи:
Бережное обращение с тестом во время процесса раскатывания — вам не нужно сдуть все пузырьки воздуха, образовавшиеся во время подъема теста.И дать тесту постоять еще 15 минут после раскатки — это позволит тесту немного восстановиться после раскатывания и снова слегка вздуться перед выпечкой.
Горячая поверхность . Как вы, наверное, знаете, я большой поклонник Baking Steel для пиццы , и я люблю его для лаваша по той же причине: он быстро передает тепло тесту, заставляя его мгновенно пружинить:
Если вы у вас нет стали для выпечки или камня для пиццы, у вас есть несколько вариантов.Сначала нагрейте духовку до 475ºF. Тогда:
Поставьте чугунную сковороду в духовку и дайте ей нагреться не менее 5 минут; затем выпекайте каждый кружок по одному в течение 2-3 минут.
Поместите противень в духовку и дайте ему нагреться не менее 5 минут; затем выпекайте по три круга за 2–3 минуты.
Метод предварительно нагретой сковороды:
Метод предварительно нагретого листа:
Я тестировал противень без предварительного подогрева, и результат был неравномерным: один лаваш вздулся, другой — нет:
В ожидании некоторых вопросов…
Могу ли я использовать здесь цельнозерновую муку?
Конечно, но прежде чем это сделать, спросите себя, какова ваша цель? Если вас действительно волнует пищевая ценность, цельнозерновая мука (по крайней мере, коммерческая цельнозерновая мука) может не быть ответом.
Существует достаточное количество свидетельств того, что коммерческая цельнозерновая мука на самом деле не более питательна, чем белая мука, и вы можете прочитать больше о , что здесь .
Если вам удастся достать свежемолотую муку каменного помола, этот тип муки будет обладать пищевой ценностью, а также вкусом, ароматом и цветом. Если вы решили добавить немного цельнозерновой муки, я бы использовал не более 50% (1 стакан или 128 г). Вам также может потребоваться отрегулировать уровень воды, если вы используете немного цельнозерновой муки — обратитесь к видео и медленно добавляйте больше воды, пока тесто не станет похоже на тесто на видео.
Как я могу сделать это заранее?
Запеченный лаваш будет оставаться свежим около 3 дней в герметичном контейнере или пакете. Разогрейте перед подачей на стол. Также можно заморозить лаваш на срок до трех месяцев.
Наконец, как и почти во всех квасных хлебах, используйте холодильник по мере необходимости в период подъема. Вы можете:
… поставьте миску с только что замесенным тестом в холодильник и дайте ей подняться в течение дня.
… спустить поднявшееся тесто (после 1.5 часов или около того) и положите в холодильник на день.
… воткните порционные шарики в холодильник на несколько часов или на день.
* Что касается наана и лепешек, купленных в магазине: мне нравится бренд Stonefire Naan, и Caramelo Flour Tortillas — исключительные .
Вот пошаговая инструкция: Соберите ингредиенты. Как всегда: используйте цифровую шкалу для достижения наилучших результатов; Если у вас его нет, я не могу порекомендовать вкладывать в него достаточно средств — он навсегда изменит вашу выпечку.
Взбейте вместе муку, соль и быстрорастворимые дрожжи . Добавьте воду и оливковое масло.
Мешать лопаткой, пока не получится мохнатое тесто — смесь станет сухой на ощупь.
Руками быстро замесите массу в шарик из теста. Сбрызнуть оливковым маслом. Поверните, чтобы покрыть. Накройте чашу тканевой крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1,5 часа или до…
… слегка пыхтел.
Переверните на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, быстро вымешайте, затем скребком разделите массу на 6 примерно равных частей.Если вы используете весы, каждая порция должна весить около 73 граммов.
Сформируйте из каждой части шар; затем дайте отдохнуть 30 минут.
Расправьте каждый шарик руками; затем, работая с одним кругом за раз, скатайте его в 6-дюймовый круг.
Перенести каждый раунд на лист пергаментной бумаги. Дайте отдохнуть еще 15 минут. Тем временем нагрейте сталь для выпечки или камень для пиццы до 550ºF. ( Примечание: при использовании камня см. Руководство производителя относительно термостойкости.)
Выпекайте по три круга по 2-3 минуты или до светло-золотистого цвета.
Переложите свежеиспеченный лаваш в миску, застеленную полотенцем. Накройте крышкой до готовности.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат
Описание
Чтобы создать теплое место для подъема: Разогрейте духовку в течение 1 минуты; затем выключите его.
Листы пергаментной бумаги: Если вы покупаете пергаментную бумагу, которая поставляется в листах, например, марки If You Care, вы можете сложить лист вдоль, затем на трети по ширине и разрезать по складкам, чтобы получилось 6 равных частей.
Если у вас нет растворимых дрожжей , вы можете использовать активные сухие дрожжи. Просто сбрызните его теплой водой и дайте постоять 15 минут; затем приступайте к рецепту.
См. Другие примечания в сообщении об использовании холодильника во время процесса подъема и об альтернативных методах приготовления, если у вас нет стали для выпечки или камня для пиццы.
Состав
2 стакана (256 г) универсальной муки, плюс еще для посыпки
1 чайная ложка (5 г) кошерной соли
1 чайная ложка (4 г) растворимых дрожжей, см. Примечания выше
165 г (мало 3/4 стакана) теплой воды
1 столовая ложка (14 г) оливкового масла, плюс еще для поливания
Замесить тесто: Взбейте в большой миске муку, соль и быстрорастворимые дрожжи. Добавьте воду и масло. Перемешайте лопаткой, пока не образуется лохматое тесто — смесь будет сухой и неравномерно перемешанной.Руками вымесите тесто в миске, пока мука не впитается и не получите липкий шар, примерно 30 секунд. Сверху сбрызните оливковым маслом, переверните тесто, накройте миску кухонным полотенцем и переложите в теплое место (см. Примечания выше), чтобы он поднялся на 1,5 часа.
Нагрейте духовку с помощью стали или камня внутри до 550ºF. Разрежьте лист пергаментной бумаги на 6 маленьких кусочков размером около 6 дюймов, см. Примечания выше.
Порционируйте тесто: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Коротко помешайте, чтобы сформировать шар. С помощью верстачного скребка разделите тесто на 6 равных частей — каждый шарик должен весить примерно 73 г. Используя муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание, скатайте каждую порцию в комок, используя кончики пальцев мизинца, чтобы создать напряжение (см. Видео для руководства). Дайте отдохнуть 30 минут.
Раскатайте каждый шарик: Расплющите один шарик и, при необходимости, используя муку, аккуратно раскатайте скалкой, пока не получите 6-дюймовый круг — ключ в том, чтобы не катиться слишком агрессивно, чтобы предотвратить образование воздушных карманов. от вытеснения.Если раунд сопротивляется, отложите ее в сторону, начать развертывание еще один, и возвращение к Строптивица в конце. Перенесите каждый 6-дюймовый круг на лист пергаментной бумаги. Дайте отдохнуть 15 минут.
Выпекать лаваш: Когда духовка разогреется, используйте кожуру для пиццы, чтобы наклеить по одному кругу пергаментной бумаги и всего остального на предварительно нагретую сталь для выпечки. Я люблю готовить по 3 штуки за раз. Установите таймер на 2 минуты. Если лаваш слегка золотистый, готово. Выньте лаваш, переложите в миску, застеленную кухонным полотенцем, и закройте полотенце.Повторите то же самое с оставшимися 3 кругами лаваша.
Хранить лаваш при комнатной температуре в герметичном пакете или контейнере 3 дня или заморозить до 3 месяцев. Разогрейте перед подачей на стол.

Категория: Хлеб
Метод: Дрожжи
Кухня: Средиземноморская
color»> Ключевые слова: лаваш, домашнее, легкие, быстрорастворимые дрожжи, без замешивания
Лучший рецепт лаваша — как сделать легкий домашний лаваш
Паркер Файербах
Пита (также известный как арабский хлеб и сирийский хлеб) — дрожжевые лепешки, распространенные в средиземноморской и ближневосточной кухнях.Он может быть выполнен с внутренним карманом или без него. Независимо от того, какой маршрут вы выберете, возможности безграничны — фалафель из лаваша, сабич (бутерброд с жареными баклажанами, яйцом вкрутую, хумусом, тахини и салатом Ираэсли), бутерброды с шаурмой, бутерброды сувлаки (обычно из лаваша без кармана) .
Наш рецепт предназначен для приготовления лаваша с карманами. И изначально лаваш мы варили на плите на раскаленной чугунной сковороде и остались очень довольны результатом. Но, изучив отзывы и узнав, что многие люди испытывают трудности с этим методом приготовления, мы повторно протестировали процесс и решили вместо этого испечь лаваш. Вам все равно понадобится очень горячая сковорода (или камень для пиццы), которую вы разогреете в духовке на 500 °.
Наблюдать, как тесто раскатывается по сковороде, по меньшей мере, приятно. И мягкий, мягкий результат окупит весь процесс.
Пробовали приготовить лаваш? Дайте нам знать в комментариях и поставьте оценку ниже.
Примечание редактора: После изучения отзывов этот рецепт был обновлен с учетом нового процесса приготовления в июне 2020 года. Он также был обновлен, чтобы включить дополнительную справочную информацию о блюдо.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 2 часы 5 минут
3 c.
мука универсальная дробленая
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
Поместите камень для пиццы или большую чугунную сковороду в духовку и разогрейте ее до 500 °.В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар и перемешайте до полного растворения. Вмешайте ½ стакана муки и оставьте на 15 минут, пока смесь не вспенится.
Добавьте масло, соль и 2 стакана муки (оставалось ½ стакана) и перемешайте деревянной ложкой до образования мохнатой массы. Посыпьте чистую поверхность небольшим количеством оставшейся муки и месите до получения однородной и эластичной массы около 7 минут, добавляя еще оставшейся муки, если тесто слишком липкое. Тесто должно быть мягким и влажным. (Вы можете накрыть тесто и дать отдохнуть 10 минут, если вам нужно отдохнуть от замеса.)
Поместите тесто в большую чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставить в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
Слегка посыпьте чистую поверхность мукой. Набейте тесто и переверните его на поверхность. Тесто разделить на 8 частей и скатать в шарики. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.
Работая по одному, раскатайте каждый круг в круг толщиной ¼ дюйма и шириной около 8 дюймов, присыпая тесто дополнительной мукой, если оно начинает прилипать.
Работая как можно быстрее, откройте духовку и поместите столько питы, сколько поместится на сковороде или камне, не прикасаясь. Дайте запекаться, пока воздушный карман не станет воздушным и лаваш не начнет подрумяниваться от 3 до 5 минут. Повторите с оставшимися раундами.
Накройте запеченные питы чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт домашнего лаваша — Любовь и лимоны
Как только вы начнете готовить этот домашний рецепт лаваша, вы не сможете остановиться! Мягкий, пухлый и ароматный, он лучше всех продуктов из продуктового магазина.
Этот рецепт домашнего лаваша взят из кулинарной книги «Short Stack Yogurt» моей подруги Молли Йе. Это было в моем списке попыток с тех пор, как книга была впервые выпущена два года назад, но по той или иной причине я так и не дожил до этой весны. Когда я наконец это сделал, то, что мы с Джеком считали забавным, разовым кулинарным проектом, превратилось в настоящую одержимость лавашем. Мы начали добавлять йогурт в список покупок, чтобы успеть!
Если вы думаете: «Подождите.Йогурт? В лаваше ? », Вы не сумасшедшие. Это не типичный ингредиент для рецептов лаваша, но книга Молли посвящена йогурту — как это универсальный, ароматный ингредиент, который может быть полезен и вам. Она использует его в огромном количестве рецептов — от супа до печенья, заправки ранчо и макарон с сыром.
На мой взгляд, это секретный ингредиент, который делает этот лаваш таким исключительным. Он не только гуще, мягче и пышнее, чем любой другой домашний или магазинный лаваш, который я пробовал, но и имеет острый вкус, напоминающий закваску.Он такой же восхитительный, как с начинкой или соусом, и, как пишет Молли, из него тоже получится отличный спальный мешок. Если ваш опыт похож на наш, как только вы начнете его получать, вы уже не сможете остановиться.
Как приготовить лаваш
Этот рецепт лаваша легко приготовить! Вот как это происходит:
Сначала приготовьте тесто. Активируйте дрожжи, смешав их с теплой водой и чайной ложкой сахара. Когда дрожжевая смесь вспенится, добавьте ее в чашу миксера с лопастной насадкой и смешайте с мукой, солью, оставшимся сахаром, маслом и йогуртом.Замесите тесто настольным миксером или вручную, пока оно не станет мягким и слегка липким, в течение 7–10 минут.
Когда вы замесите тесто, дайте ему подняться. Перелейте его в промасленную миску и накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Отложите примерно на 2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.
Затем тесто разделите на шарики. По этому рецепту получается 12 маленьких лепешек, поэтому вы разделите их на 12 равных частей.Накройте шарики крышкой и дайте им подняться еще 20 минут.
Далее раскатываем лаваш! С помощью скалки скатайте шарики из теста в круги толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Когда вы раскатываете лаваш, держите накрытым тесто, с которым не работаете.
Как только вы раскатали все тесто, выпекайте! Разложите кружочки теста на двух противнях, выстланных пергаментом. Выпекайте по одному листу при температуре 500 градусов, пока лаваш не станет пышным и не станет золотисто-коричневым.Это оно! Переложите свежеиспеченный лаваш на решетку, чтобы он остыл, и наслаждайтесь.
Примечание. Когда мы готовим этот рецепт лаваша, всегда есть несколько лавашей, которые не вздуваются и не образуют карманов. Это хорошо! Они по-прежнему отлично подходят для макания или приготовления лепешек.
Советы по рецепту лаваша
Взвесьте муку. Поскольку в этом рецепте лаваша используется большое количество муки, вы должны взвесить его, если можете. Таким образом, вы будете точно знать, сколько муки вы используете.Измерения чашки гораздо менее точны, так как они могут варьироваться в зависимости от множества факторов (ваши конкретные мерные чашки, насколько плотно вы упаковываете муку и т. Д.). Если у вас нет кухонных весов, прочтите этот пост, чтобы получить мои лучшие советы по измерению муки с помощью мерных стаканчиков.
Выпекайте по одному листу за раз. Поскольку температура в духовке разная, выпекайте по одному листу за раз, чтобы приготовление было максимально равномерным. Вы же не хотите, чтобы лаваш на нижней решетке подгорел до того, как верхняя полка начнет подрумяниваться! А если в духовке всего один противень, вы можете поставить решетку в центре, чтобы лаваш могла вздуваться.
Поверните сковороду. Джек и я начинаем проверять наш лаваш за несколько минут до того, как мы думаем, что он будет готов, примерно через 5 минут. В этот момент, если одна сторона сковороды более пышная или золотистая, чем другая, мы поворачиваем ее и запекаем еще несколько минут, чтобы обе стороны могли готовиться равномерно.
Заморозить на потом. Каждый раз, когда мы готовим этот рецепт, мы почти всегда замораживаем половину партии, чтобы иметь ее под рукой, чтобы потом перекусить. Если вы планируете хранить лаваш и разогревать его, вынимайте его из духовки перед тем, как он начнет подрумяниваться.Молли рекомендует разморозить или разогреть его в тостере, чтобы он подрумянился, но не стал слишком хрустящим и не подгорел.
Предложения по сервировке лаваша
Этот лаваш настолько мягкий, пушистый и ароматный, что мы искренне любим есть его в чистом виде! Однако он также великолепен со всеми видами начинок, паст и соусов. Вот несколько идей для начала:
Наполните его хрустящим запеченным фалафелем, маринованным красным луком, соусом тахини и свежей зеленью.
Наполнить его яичным салатом, веганским яичным салатом или начинкой для бутерброда с салатом из нута.
Поджарьте его, нарежьте дольками и добавьте в сырое блюдо с соусом из белой фасоли и свежими овощами.
Залейте моей легкой шаурмой из нута.
Используйте его, чтобы зачерпнуть пикантную шакшуку или запеченную фету.
Сложите его с жареными овощами и соусом цацики для легкого летнего обеда.
Сверху полейте арахисовым маслом, нарезанным бананом или яблоком и сбрызните медом.
Или окуните его в хумус, баба гануш или соус из красной чечевицы с карри, чтобы получить здоровую закуску!
Как вы любите есть домашний лаваш? Дай мне знать в комментариях!
Еще больше любимых хлебов и лепешек
Если вам нравится этот домашний рецепт лаваша, попробуйте приготовить один из следующих рецептов:
Домашний лаваш
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
Время подъема: 2 часа 20 минут
На 12 порций
Этот домашний лаваш намного лучше, чем купленный в магазине! Мягкий, пухлый и ароматный, он такой же восхитительный, как и с начинкой или соусом. Рецепт взят из «Йогурта для короткой стопки» от Молли Йе.
3/4 стакана теплой воды
1 упаковка (2 1/4 чайных ложки) активных сухих дрожжей
1 чайная ложка плюс 1 столовая ложка сахара
3 3/4 стакана хлебной муки (469 граммов), плюс еще для присыпки
1 1/2 чайных ложки морской соли
3 столовых ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для миски
3/4 стакана цельномолочного греческого йогурта (мы используем Stonyfield)
В средней миске, смешайте воду, дрожжи и 1 чайную ложку сахара.Оставьте смесь на 5 минут, пока она не станет пенистой.
Смешайте муку, соль и оставшуюся столовую ложку сахара в большой миске или настольном миксере с лопастной насадкой. Добавьте дрожжевую смесь, масло и йогурт и перемешайте. Замесите тесто в настольном миксере или на чистой рабочей поверхности, при необходимости добавляя больше муки, пока оно не станет мягким и слегка липким, в течение 7–10 минут. Перелейте тесто в промасленную миску, накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.
Разогрейте духовку до 500 ° F и застелите два противня пергаментной бумагой.
Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите его на 12 равных шариков. Накройте крышкой и дайте подняться еще 20 минут.
Раскатайте шарики в круги толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Выложите их на противни на расстоянии дюйма друг от друга, затем выпекайте по одному листу за раз, пока они не станут пухлыми и слегка подрумянятся. Начните проверку через 5 минут.Выпекаем их около 8 минут, вращая форму после 5-минутной отметки, если одна сторона листа вздувается больше, чем другая. Переложите питы в решетку, чтобы они остыли.
Примечание: они очень хорошо застывают. Молли рекомендует вынимать их из духовки непосредственно перед тем, как они станут коричневыми, если вы планируете хранить и разогревать их. Чтобы разморозить, положите их в тостер — они немного подрумянятся при поджаривании.
Самый простой рецепт домашнего лаваша!
Наш самый лучший рецепт домашнего лаваша! Если вам нравится мягкий, пышный и легкий лаваш, то этот суперпростой рецепт лаваша создан для вас!
А для тех, кто задается вопросом, стоит ли печь лаваш дома, ответ для меня очень прост.Ничто не сравнится с запахом ароматного, теплого, золотистого свежеиспеченного домашнего лаваша! Так что поверьте мне, после того, как вы сделаете этот простой рецепт традиционного греческого хлеба питта, вы больше никогда не перейдете на магазинную версию!
Рецепт домашнего лаваша — традиционное греческое лакомство
Пита (от греч. Πίτα) — один из основных продуктов многих греческих блюд. Любимое блюдо с соусами и спредами, такими как мелитцаносалата, фава, сырный соус фета и многие другие.
Греческий лаваш, конечно же, наиболее известен из сувлаки, очень популярной греческой уличной еды, которая на самом деле представляет собой бутерброд из лаваша, наполненный большим количеством острой свинины или курицы, сливочным соусом цацики, свежими сочными помидорами и хрустящими ломтиками лука. Кто действительно может устоять?
Это очень простой пошаговый рецепт греческого лаваша, который поможет вам воссоздать это восхитительное традиционное лакомство с нуля. В этом рецепте лаваша всего 4 ингредиента , а весь процесс длится всего 30 минут . Все, что вам действительно нужно сделать, это замесить простое тесто и ощутить настоящий вкус домашнего лаваша, сделанного своими руками, на собственной кухне!
Так что вперед, попробуйте этот домашний рецепт лаваша и наслаждайтесь, пока он еще горячий, с вашим любимым соусом!
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат
Описание
Самый лучший рецепт домашнего греческого лаваша! И самая лучшая часть, готовая запекаться всего за 10 минут. Узнайте, как правильно их испечь, с помощью этого очень простого рецепта.
Масштаб 1x2x3x
Состав
500 г универсальной муки (17,5 унций)
4 г сухих дрожжей (прибл. 1 чайная ложка)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
270 мл (1 и 1/10 стакана) теплой воды (40C / 104F)
Чтобы приготовить этот рецепт хлеба питта, начните с просеивания муки в чашу миксера. Добавьте дрожжи, сахар и соль и взбейте ложкой.
Добавьте немного воды и начните замешивать, используя крючок для теста. Вливайте воду понемногу, постоянной струей, при перемешивании. Каждый раз подождите, пока вода впитается, и продолжайте добавлять еще немного.
В зависимости от муки, для теста может потребоваться немного меньше воды, чем требует рецепт лаваша. После некоторого перемешивания тесто для лаваша должно превратиться в эластичный шар. Если тесто все еще крошилось, следует добавить еще воды.Если он становится слишком липким, это означает, что вы добавили больше воды, чем необходимо. В этом случае добавьте 1 чайную ложку муки и продолжайте перемешивание.
Когда все будет готово, накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему постоять в тепле не менее 20 минут, пока оно не увеличится вдвое. Это важный шаг для приготовления этого рецепта лаваша, благодаря которому лаваш становится воздушным и мягким. Если сейчас зима, включите духовку на несколько минут, пока она не станет немного теплой, выключите ее и дайте тесту подняться в ней на несколько минут.
Вынуть тесто из миски и немного замесить руками. Разделите на 7-8 порций равного размера.
Для лепки лаваша можно использовать скалку или растянуть руками, толщиной около 1 см. Чтобы хлеб оита выглядел более традиционным, проделайте сверху несколько отверстий вилкой.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне (без жира) и обжарьте каждый лаваш примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка окрашенным и не станет мягким.Чтобы придать больше цвета, выдавите лаваш деревянной ложкой на сковороду.
Если не съесть сразу, оберните лаваш эластичной пленкой, чтобы он оставался мягким. Наслаждайтесь!
Питание
Размер порции: 1 лаваш
Калорий: 231 ккал
Сахар: 0,7 г
Натрий: 292,2 мг
Жиры: 0,7 г
Насыщенные жиры: 0. 1 г
Ненасыщенные жиры: 0,4 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 48,4 г
Волокно: 1,8 г
Белок: 6,7 г
Холестерин: 0 мг
Ключевые слова: Рецепт лаваша, легкий домашний хлеб Питта
Рецепт галерея изображений:
Рецепт хлеба из цельнозернового лаваша — Готовим без границ
5.Месите тесто еще три минуты или пока оно не станет гладким и эластичным. Вымойте и высушите чашу для смешивания и смажьте ее изнутри небольшим количеством оливкового масла. Сформируйте из теста шар, положите его в миску и раскатайте, чтобы покрыть маслом. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков. (Когда у меня на кухне холодно, я иногда включаю духовку на пару минут, затем выключаю, оставляю дверцу слегка приоткрытой и позволяю тесту подняться рядом с ней. ) Оставляю там на час, пока оно не увеличится примерно вдвое. по размеру.
6. Переверните тесто на рабочую поверхность и с помощью скребка или ножа разделите его на двенадцать равных частей. Скатайте каждый кусок в шар. Разложите их так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство, в форме квадрата или прямоугольника, накройте очень влажным кухонным полотенцем и оставьте на 45 минут.
7. Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпанной мукой скалкой и скатайте каждый шарик в ровную плоскую круглую форму размером 6–7 дюймов. Раскатайте их как можно более круглыми и равномерно толстыми, чтобы они полностью вздулись во время выпечки.Разложите их вплотную друг к другу, присыпьте небольшим количеством муки и положите на них чистое сухое кухонное полотенце (вам может понадобиться два). Дайте им отдохнуть 15-20 минут.
8. Пока раунды отдыхают, поместите перевернутый противень на верхнюю решетку духовки и нагрейте духовку до 500 градусов.
9. Настал момент, которого мы все ждали! Так как питы запекаются очень быстро, вы можете сначала попробовать одну, чтобы посмотреть, как получится. Поместите один из кружков на противень и выпекайте, пока он не станет воздушным и слегка золотистым, что может занять от 3 до 6 минут.Начните проверку примерно через 3 минуты. Идея состоит в том, чтобы вытащить его, когда он полностью запекется, но до того, как он станет хрустящим. Его не нужно переворачивать. С помощью шпателя перенесите его на решетку и дайте ему немного остыть, прежде чем съесть или запечатать в пакет на молнии. Остальные выпекайте несколькими партиями, по две за раз.
Рецепт домашнего лаваша — выпечка начинается!
Этот лаваш готовится из нескольких простых и недорогих ингредиентов. Весь процесс занимает около 2 часов от начала до конца, но когда вы закончите, вы получите вкусный домашний лаваш, с которым не может сравниться ни один магазинный вариант.Из этой лепешки можно приготовить бутерброды, подать с соусом или приготовить восхитительную пиццу Margherita.
Если вам нравится, как получился этот лаваш, вам также понравятся этот рецепт хлеба для хлебопечки и базовый рецепт булочки . Вы станете лидером в игре с домашним хлебом!
Домашний лаваш
В общем, приготовление хлеба может показаться устрашающим, и это может быть проблемой, но это не относится к этому домашнему лавашу.
Вы можете спросить, стоит ли делать домашний лаваш? Абсолютно! Зачастую купленный в магазине лаваш слишком долго находится в упаковке, и, честно говоря, он не дает этому хлебу должное. Вы обнаружите, что он может казаться безвкусным и иметь почти несвежую консистенцию.
Как только вы приготовите этот домашний рецепт лаваша дома, вы увидите, насколько его вкус и текстура отличаются (и даже лучше!) От купленного в магазине варианта.
Советы по приготовлению этого рецепта лаваша:
Если вы раньше не готовили лаваш, возможно, вы не знаете, как начинать тесто или правильно его выпекать, не просушив.Несмотря на то, что этот рецепт лаваша довольно прост, есть пара советов и приемов, которые вам нужно знать, чтобы получить наилучший результат, и я здесь, чтобы рассказать вам все об этом.
Проверьте свои дрожжи: Все ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта лаваша, вероятно, уже в вашей кладовой. Единственное, что вам может понадобиться перепроверить, это ваши дрожжи. Если да, перед тем как начать, убедитесь, что срок его действия еще не истек!
Будьте осторожны с мукой. : Не поддавайтесь соблазну добавить слишком много муки при замешивании теста.Влага необходима для того красивого фирменного кармана для лаваша, который он образует, когда горячей влаге из теста некуда уйти, поэтому он образует карман для воздуха внутри.
Не пережаривать: Запекать с обеих сторон не нужно, так как это обычно слишком сильно сушит лаваш. Чтобы лаваш оставался пышным и влажным, запекайте его только с одной стороны в течение пары минут.
Храните правильно: Если вы не планируете есть его сразу, заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте до использования. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте его в микроволновой печи или бросьте на горячую сковороду, чтобы получить следы обугливания и согреть.
Как приготовить лаваш
Подробные инструкции по рецепту см. В карточке рецептов внизу сообщения.
Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи и дайте им подняться примерно 10 минут.
Смешайте остальные ингредиенты лаваша с пробуженными дрожжами, используя крючок миксера.
Сформируйте из теста круглый шар и добавьте масло в тесто и миску, чтобы предотвратить прилипание.
Накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1-2 часа.
Когда тесто увеличится вдвое, положите его на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 8 равных частей.
Скатайте каждую деталь в шар, а затем расплющите в диск.
С помощью скалки прорежьте каждый диск и дайте им настояться 30 минут.
Поместите плоские питы на нагретую чугунную сковороду в духовку при 500 ° F и запекайте около 3 минут только с одной стороны.
Вытяните щипцами, когда он раздуется.
Повторяйте процесс до тех пор, пока все куски лаваша не будут испечены.
Что подавать с этим домашним лавашем?
Мой любимый способ насладиться этим домашним лавашем — нарезать его дольками и подавать с хумусом, соусом цацики и нарезанными овощными крудитами.Вы также можете подать его вместе с греческим салатом или даже взять этот салат и положить его в карман лаваша, чтобы получился полезный бутерброд.
Если вы хотите наслаждаться им в чистом виде, вам действительно понравится, если он простой или смазанный смесью чеснока, масла и петрушки (например, этот соус Чимичурри ). Поверь мне!
Попробуйте другие удивительные рецепты хлеба:
Рецепт домашнего лаваша
Этот лаваш просто готовится из муки, дрожжей, сахара, соли, оливкового масла и всего лишь стакана теплой воды. Весь процесс занимает около 2 часов от начала до конца, но когда вы закончите, у вас будет вкусный лаваш ручной работы, с которым не может сравниться ни одна купленная в магазине версия.
Как приготовить тесто
Проверьте, активны ли ваши дрожжи , размешав половину теплой воды с 1 чайной ложкой активных сухих дрожжей и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте в покое примерно на 10 минут. Если смесь пузырится и немного поднимается, дрожжи можно использовать. В противном случае откажитесь и не начинайте рецепт, пока не будут получены новые, еще не истекшие дрожжи.
Замесите тесто: Затем в миске, оснащенной крючком, смешайте 2 1/2 стакана муки, 1 чайную ложку соли, оставшиеся 1/2 стакана теплой воды и тесто дрожжевой смеси. Месите на низкой-средней скорости, пока тесто не станет гладким, эластичным и липким на ощупь, около 10 минут. Если у вас нет настольного миксера, вы можете замешивать тесто вручную примерно столько же времени.
Теперь смажьте миску и тесто 1 столовой ложкой масла, накройте чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое (не выше 100F) место без сквозняков.Духовка с включенным светом — отличное место для этого. Как и верх холодильника. Дайте тесту застыть в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
Как придать форму и испечь лаваш
Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 8 равных частей. Скатайте каждый кусок в шар, затем расплющите в диски. С помощью скалки раскатайте каждый диск из лаваша на посыпанной мукой поверхности до толщины не более 1/4 дюйма. При необходимости посыпьте поверхность мукой, но не используйте слишком много.
Дайте свернутым питам настояться примерно 30 минут. После 15 минут расстойки разогрейте духовку до 500F (или настолько горячей, насколько становится ваша духовка) с помощью камня для выпечки или чугунной сковороды.
Затем быстро откройте духовку и осторожно опустите один диск из лаваша верхней стороной вниз на камень для выпечки или чугун и наблюдайте, как он поднимается в карман, примерно 3 минуты. Вам не нужно запекать обе стороны, так как это обычно слишком сильно сушит лаваш. Чтобы лаваш получился более пышным и влажным, запекайте его только с одной стороны.Затем с помощью щипцов аккуратно достаньте его из духовки и накройте кухонным полотенцем.
Повторите то же самое с остальным тестом.
Используйте карман для лаваша, чтобы сделать бутерброд, или нарежьте его дольками и подавайте с вашим любимым соусом.
Пищевая ценность
Рецепт домашнего лаваша
Сумма на порцию
калорий 168 Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жир 2 г 3%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 294 мг 13%
Калий 56 мг 2%
Углеводы 2 32 г Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 5 г 10%
Кальций 6 мг 1%
Железо 2 мг 11%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
No related posts.