АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Фаршированная щука в духовке целиком: рецепт с фото

Если вы собираетесь готовить щуку впервые – не пугайтесь. Процесс этот, хоть и не для новичков, но не так сложен, как часто пишут. Чтобы приготовить фаршированную щуку целиком с нее нужно снять кожу. Тоже целиком, а вернее «чулком». Это и есть самая сложная часть рецепта. Но если у вас перед глазами будут пошаговые фото и подробное описание, вы обязательно с этим справитесь. Ну, а приготовить фарш, заполнить им кожу и запечь рыбу в духовке уже не так сложно. Но начнем мы все-таки для тех, кто еще не приобрел рыбу, с того, как ее выбрать.

Как выбрать хорошую щуку для фаршировки

  1. Не стоит брать очень крупную рыбу весом более 1,5-1,7кг. Большие экземпляры – это старая рыба, ее мясо будет сухим, с нее сложнее стянуть кожу и не факт, что она войдет в духовку, так как запекать мы будем ее целиком на противне.
  2. Обратите внимание на запах. Это речная рыба и она может пахнуть тиной, но никак не затхлостью или тухлостью. Запах тины легко устранить, добавив в фарш жаренный лук, или положив рыбины предварительно в воду с лимоном, а вот несвежая рыба вам точно не нужна.
  3. Что касается внешнего вида, то рыба должна быть целой, чешуя у нее плотная и покрыта прозрачной слизью. У свежей щуки жабры будут розоватые или даже красноватые, но ни в коем случае не бурые или в пятнах.
  4. Только внимательно осмотрев покупку со всех сторон принимайте решение об ее приобретении.

Фаршированная щука — пошаговый рецепт с фото

Это будет простой, можно сказать, базовый рецепт приготовления. Он классический, где в начинку кроме самого мяса щуки добавляется только лук и сало.

Ингредиенты:

  • щука весом 1кг – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • сало соленое – 150гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированную щуку:

 

  1. Начинаем с подготовки рыбы. Не мойте ее с самого начала. Сперва снимите чешую. Удаляется она по направлению от хвоста с голове. Теперь можно и помыть под прохладной водой.
  2. Отрезаем голову, но не выбрасываем, мы будем запекать ее вместе с тушкой. Поэтому обязательно нужно удалить жабры. Голову, в принципе, едят редко, но вдруг найдется такой любитель? А в жабрах у рыб накапливается все вредное, что она вдыхает. После удаления еще раз споласкиваем голову и откладываем пока в сторону.
  3. Потрошим рыбину, не разрезая брюшко, как это делается обычно. Снова промываем ее под проточной прохладной водой.
  4. Теперь самый ответственный этап – кожа. Чтобы она легче снялась берем скалку и отбиваем щуку с обоих боков. Без фанатизма, просто несколько несильных ударов с одной стороны и затем с другой. Острием тонкого ножа подворачиваем кожу в месте среза, где была голову и не торопясь, помогая где надо, стягиваем ее как чулок.
    Очень осторожно нужно действовать в местах плавников, иногда приходится подрезать косточки изнутри. Когда доходим до хвоста, перерезаем позвоночник ножом. Хвост остается на коже.
  5. Готовим фарш. Снимаем с хребта все мясо, удаляем крупные кости, их в щуке немного, а мелкие нам не страшны – мы будем перекручивать мякоть через мясорубку или блендер. Проверяем и кожу, если на ней остались кусочки мяса, тоже берем их.
  6. Пропускаем через мясорубку дважды, чтобы перемолоть косточки наверняка.
  7. Лук чистим и режем на части, сало тоже разрезаем так, чтобы было удобно молоть на мясорубке. Сало нам нужно для того, чтобы сделать сочно и вкусно. Часто для этого добавляют размоченный батон, точно так же как в котлеты. Но мне кажется, что с ним начинка становится немного похожим на губку. Пробуем на соль, так как сало соленое, и при необходимости досаливаем. Перчим по вкусу.
  8. Заполняем полученным фаршем кожу. Слишком плотно набивать не нужно, даже нельзя, потому что во время готовки пар, который образуется внутри и для которого не будет выхода, может прорвать кожу, а значит вытечет и сок, оставив начинку сухой. Конец импровизированной колбасы завязываем ниткой.
  9. Противень смазываем растительным маслом. Кладем тушку на противень. Обычно ее загибают полукругом, чтобы она во время запекания приняла такую форму и потом лежала на блюде красиво. Голову кладем рядом.
  10. Духовку нагреваем до 180°С. Сколько запекать зависит, конечно, от размера щуки. Для рыбы весом 1-1,2кг время запекания составляет 1 час. Если в процессе запекания сверху начнет подгорать — накройте фольгой.

 

Подается фаршированная щука обычно как холодная закуска. Чтобы подать красиво, надо ее украсить.

Автор: Кириллова Юлия

Начинки для фаршированной щуки

Кроме той, традиционной, которую вы видели выше щуку еще наполняют фаршем, в который добавляют следующие ингредиенты:

  • обжаренные лук и морковь;
  • рис;
  • картофель;
  • крабовые палочки;
  • высший пилотаж начинить щуку рыбным фаршем от двух видов рыбы – своим собственным и красной рыбы так, чтобы они не смешивались и в разрезе в готовом виде одна половина была белой, вторая розовой.

Как украсить фаршированную щуку

Самый традиционный вариант – сеточка или чешуя, или рисунок сметаной или майонезом. Чтобы линии были тонкими надо заправить их в кулинарный шприц.

Если перед запеканием раскрыть рыбу пасть и зафиксировать зубочисткой, то потом, вынув ее можно положить в пасть небольшой помидор.

Перед подачей запеченную рыбу обыкновенно уже нарезают поперек на порционный кусочки, который можно украсить кружками лимона, огурца, маслинами.

На голову можно повязать «платок» из бумажной салфетки, из целой луковицы вырезать корону.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Фаршированная щука

Вступление

Самое вкусное блюдо из щуки, которое готовят во всем мире — фаршированная щука. Существует множество способов и рецептов готовки, которые весьма кардинально отличаются друг от друга. Часто говорят, что правильно зафаршированная щука готовится только так, как принято готовить у евреев. Причем, что не удивительно, единого рецепта нет.

Те, кто говорит, что щука рыба невкусная и воняет тиной, по всей видимости, щуку видели только по телевизору в программе «В мире животных» и попросту готовить не умеют. Щучье мясо плотное и нежирное, иногда можно услышать – «белковое» мясо. Жареная щука или щука в сметане, если ее приготовить с душой, по вкусу даст фору даже жареному карпу и судаку, несмотря на некоторую сухость мяса.

Итак, о еврейских корнях блюда фаршированная щука. Сколько я видел рецептов с названием «фаршированная рыба по-еврейски», или ‏געפֿילטע פֿיש‏‎ — гефилте фиш, почти все они начинаются словами — нужен карп на пару килограмм, а вот о щуке вспоминают крайне редко. Как я понимаю, на ближнем востоке щука не водится, а карпа выращивают в изобилии. Кухня любого народа включает в себя, прежде всего, те продукты, которые дает ему природа его страны.

Щука живет во многих регионах. Наибольшее распространение, или как говорят — ареалы обитания, это пресноводные водоемы и реки Европы, Азии и Америки. Щука отличный объект рыбалки для миллионов рыбаков, и отличный продукт для кулинарии. Рыбные котлеты из щуки в томатном соусе или фаршированная щука — любимые домашние рыбные блюда.

Как правило, фаршированная рыба готовится из очищенной кожи рыбы, начиненной фаршем из мяса рыбы с добавкой лука, иногда яиц, размоченного белого хлеба. Рыба отваривается в бульоне из костей рыбы и овощей, подается нарезанной на ломти.

Фаршированная щука – основное блюдо для обеда, и даже для праздничного обеда. Как и для котлет из щуки, для этого блюда предпочтительней крупная рыба с большим количеством мяса и заметными косточками. В последнее время щука фаршируется все чаще не по старым рецептам. Подготовленную рыбу не варят, а запекают, что весьма вкусно. Иногда под фаршированной щукой понимают запеченные или отваренные котлеты из фарша, завернутые в пергамент – как аналог нарезанной ломтями фаршированной рыбы. Не редкость рыбное блюдо с добавкой грибов, жареных овощей и даже шкварок.

Рыба в духовке, фаршированная гречкой

В гречневой крупе присутствуют практически все микроэлементы, которые полезны для нашего организма, поэтому её рекомендуют кушать всем возрастным группам (детям, взрослым и людям пожилого возраста).

Кушать одну кашу из гречки, как-то скучно, поэтому кулинары стремятся придумать как можно больше рецептов фаршированных блюд, с её применением.  В моей книжечки рецептов, есть блюда из этой крупы, но вот чего не было, так это рыбы фаршированной гречкой. Данный рецепт подсказала моя сестра Наталья, её научил готовить рыбу таким способом муж. Правда, когда я у него спросила откуда он узнал такой необычный рецепт, на это он просто пожал плечами.

Приготовленная таким способом рыба в духовке получается очень сытная, наверно из-за того, что к ней прилагается гарнир из гречки.

Мнение домочадцев:

— сын (Владик) сказал, что нормально, правда он не понял для чего начинять рыбу гречкой, если можно приготовить всё по отдельности.

— муж (Славик) сказал, что запеченный карп вкусен и очень сытный. А ещё он подметил, что начинка из гречки хорошо бы подошла  для приготовления пирожков и фаршированных блинов. В следующий раз я непременно испеку пирожки и нафарширую блины такой начинкой, а затем выложу на сайт для Вашей оценки.

— мама сказала, что вкусно и необычно.

Все нюансы, которые возникали в процессе приготовления рыбы я буду описывать поэтапно. Если вас заинтересовал этот рецепт, то давайте приступим к его приготовлению. 

Первоначальный состав продуктов.

 

   Как мы видим наша рыба, имеет простой состав: карп свежий, гречка, лук, яйца, майонез, лавровый лист и специи.

Пошаговое описание рыба в духовке, фаршированная гречкой.

1. Подготовка гречки.

    

Прежде, чем варить гречку, её следует перебрать от черной шелухи. Для этого блюда гречку обжаривать не нужно, если она у вас грязная, то её следует промыть в тёплой воде несколько раз.

В кастрюлю наливаем 1,5 стакана воды, засыпаем четверть чайной ложки соли и доводим жидкость до кипения.

Затем в кипящую воду засыпаем гречку, доводим до кипения, убавляем огонь и варим на медленном огне до готовности, жидкость при этом должна вся выкипеть. 

2. Подготовка яиц.

  

Яйца сварить нужно заранее, т.к. их нужно будет успеть охладить, очистить и добавить в поджарку.

В кастрюлю наливаем воду, так чтобы она слегка покрывала яйца. Если я первый раз пользуюсь кастрюлей, то для определения нужного количества воды, я сначала укладываю в неё помытые яйца и заливаю холодной водой до того момента, пока она не покроет их. Затем вытаскиваю яйца и довожу жидкость до кипения.

В кипящую воду закладываю соль 1 ч. ложку и по очереди опускаю яйца в кастрюлю. С момента закипания варю их в течении 15 минут на среднем огне.

Соль нужно добавлять в воду для того, чтобы яйца если вдруг лопнут в воде, то не растеклись.

3. Обработка рыбы.

 

Я в данный момент использовала в приготовлении разделанную, замороженную рыбу, которую перед приготовлением оттаяла при комнатной температуре.

Если же у Вас свежая рыба, то её сначала нужно помыть в воде, очистить от чешуи и удалить внутренности вместе с жабрами и ещё раз промыть.

Затем промакиваем её от излишней влаги и натираем солью и специями. Для более хорошего проникновения специй в рыбе нужно сделать по всей её длине неглубокие насечки. Для просолки нужно взять 1 ч. ложку соли, а специи (перец и т.п.) по вкусу.

Оставляем просаливаться на 20 минут.

4. Обжарка ингредиентов.

 

Теперь, когда гречка и яйца сварились и остыли займемся поджаркой.

Режим лук средними кубиками и обжариваем на горячем подсолнечном масле до золотистого цвета.

     

Охлажденные и очищенные яйца нарезаем средними кубиками.

 

В сковородку к луку закладываем отварную гречку и порубленные яйца. Все перемешиваем и жарим на среднем огне 3 минуты.

Выключаем огонь и остужаем фарш.

  

В блюдо для запекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом, выкладываем просоленную рыбу и начиняем её охлажденным фаршем. Фарш нужно распределить не только по тушке, но и заложить в голову рыбы. Тушку с фаршем зашивать не нужно, т.к. она будет находиться в покое и ничего не вывалиться.

 

Теперь, верхнюю сторону рыбы нужно покрыть майонезом или густой сметаной, кто как любит. Помните, что когда мы просаливали рыбу, то делали неглубокие надсечки, в них также проникнет майонез и хорошо пропитает блюдо изнутри.

У меня после начинения рыбы остался фарш, я его разложила вокруг – будет дополнительный гарнир.

Ставим блюдо на противень и отправляем в холодную духовку. Выставляем температуру в 200 градусов и запекаем рыбу в течении 40 минут.

 

У меня получилась запеченная рыба в панцире – это скорее всего из-за того, что майонез я делала сама и он у меня получился густым. Но ничего страшного, даже как то необычно. По идеи майонез должен был стечь по рыбе пропитав её изнутри.

 

Готовую рыбку я аккуратно, широкой лопаткой, выложила на большое плоской блюдо и сняла с неё панцирь из майонеза.

 

Теперь берём острый нож и нарезаем готовую рыбу на порционные кусочки.

У меня получилось три порции, если не считать головы.

В результате у нас вышел прекрасный  рецепт рыбы с фото.  

Приготовление данного блюда доставило мне большое удовольствие, поэтому рецепты из рыбы я буду ещё выкладывать на своём сайте.

Вкусная рыба в духовке, фаршированная гречкой готова!

Приятного аппетита!

👌 Фаршированная рыба, рецепты с фото

Приготовить фаршированную рыбу решается не каждый, так как почему-то считается, что это очень сложный и трудоемкий процесс, хотя это заблуждение. Фаршированная рыба на праздничном столе выглядит эффектно и на вкус хороша!

 
Мои предки жили на Волге, может быть, по этой причине я очень люблю рыбу, как и все мои домочадцы. Мужчины, мало того, что «ловят» рыбу в магазине, они периодически еще и с речки ее приносят.
 
Караси, красноперки и всякие им подобные рыбки обычно костлявые, и тогда за приготовленное без костей блюдо мужчины соглашаются очистить рыбку от чешуи и прочих лишних рыбных атрибутов, что я делать категорически не люблю.
 
Кстати, второе распространенное заблуждение, что можно фаршировать только крупную рыбу, например, щуку или карпа. Ничего подобного, прекрасно можно приготовить фаршированную рыбу и из мелких пород.
 
Что нам нужно:


сама рыба для фарширования, сметана для смазывания, зелень, овощи, майонез для украшения;
для фарша: рыбная мякоть, 1 булочка, 1 яйцо, 1 луковица, соль и перец.
 
Время приготовления указывать не буду, зависит от сноровки.
Степень сложности — средняя.
 
Итак, у меня что-то типа карасей (не разбираюсь я в этих рыбешках, но готовить умею), и среди них затесался маленький сомик, его презентуем кошкам, остальную рыбу очистим от чешуи, внутренностей, вытащим жабры, отрежем плавники, а голову и хвост оставим нетронутыми.
 


 
В разделке рыбы эстетики мало, но чтобы показать весь процесс, выкладываю как есть. С помощью кухонных разделочных ножниц делаем продольный разрез от головы до хвоста. Приближаясь к хвосту, надрезаем рыбу по обе стороны от позвоночной кости.
 

 
Ножницами или очень острым ножом отсекаем ребра от хребта и сам позвоночник в районе головы и хвоста, стараясь не повредить кожу. Вообще это не сложно. Позвоночник удаляем, аккуратно его отделив от мякоти.
 

 
Подцепляя у места крепления к хребту, реберные косточки также вынимаем (можно воспользоваться пинцетом).
 
Чайной ложкой соскребаем мякоть. Кожа у рыбы достаточно толстая и плотная, она не рвется, а мякоть соскребается легко.
 

 
Берем толстую иголку с толстой длинной ниткой, зашиваем брюшко через край, оставив у основания головы разрез размером со столовую ложку. Длинные концы ниток должны свободно висеть с двух сторон, потом легко можно будет вытащить.
 

 
Из мякоти рыбы, замоченной в молоке булки и лука делаем фарш, как на котлеты, солим, перчим, добавляем яйцо и перемешиваем.
 

 
Ложкой закладываем фарш в оставленное отверстие, кожу пропускаем между пальцев, чтобы фарш протолкнулся к хвосту. Плотно не набиваем, толщина должна быть как у непотрошеной рыбы.
 

 
На застеленный фольгой и смазанный маслом противень кладем рыбку швом вниз, смазываем сверху сметаной, чтобы красиво запеклась, прокалываем в нескольких местах и ставим в духовку.
 

 
Как только рыбка стала золотой, вынимаем ее, вытаскиваем нитку, укладываем на блюдо. Украшаем зеленью, кусочками лимона и свежих овощей (что есть под рукой – огурцы, перец, помидоры), можно добавлять виноград, зерна кукурузы или зеленый горошек.
 

 
Поверхность рыбок украшаем из кондитерского мешочка майонезным узором. Вот и все, осталось попробовать!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фаршированная рыба в духовке — рецепт с фото

После того, как я опубликовала курицу фаршированную блинами на своем блоге, мне стало приходить много писем с просьбой опубликовать рецепт фаршированной рыбы. И все никак не доходили у меня руки — всё-таки на её приготовление нужно 2-3 часа. И вот, этот день настал.

На вечер ожидались гости и было решено готовить фаршированную рыбу запеченную на противне. Рыбка получилась выше всяких похвал, а уж их было немало. Согласитесь, какое еще блюдо будет выглядеть так красочно и аппетитно, молчу уж о вкусовых качествах!

Кстати, мне кажется, что именно фаршированная рыба в духовке «гвоздь» холодных закусок. Готовится она из крупных сортов рыбы – чаще всего из щуки, судака, карпа или толстолобика.

Если готовите первый раз, — легче всего будет готовить именно из толстолобика, который я и использовала в своем рецепте фаршированной рыбы. Так что, если сомневаетесь – готовить или нет – рекомендую попробовать приготовить, а пошаговые фотографии вам значительно облегчат процесс приготовления фаршированной рыбы!

Ингредиенты:

  • Толстолобик весом 2 кг
  • 2 ст. л. манки
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 3 большие луковицы
  • 1,5 ч.л. сахара
  • Соль по вкусу
  • Ароматные травы
  • Специи и чёрный перец по вкусу
Дополнительно необходимо:
  • 2 маленькие свеклы
  • 1 луковица
  • 400 мл воды + ½ ч.л. соли
  • Фольга для запекания
  • Немного подсолнечного масла
Для украшения: Можно использовать всё, что есть под рукой 🙂 Я использовала для украшения:
  • Ягодки клюквы
  • Веточки петрушки
  • Майонез
  • Белая и синяя луковица
  • Варенная морковь

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Для того, чтоб фаршированная рыба была вкусной – рыба, из которой мы будем готовить должна быть свежей. Моя перед началом приготовления была еще живой.
  2. Очистить рыбу от луски, голову рыбы отделить от туловища.
  3. Аккуратно ножом отделяем кожицу от мякоти (не разрезая кожу!). А значит, на кожице нужно оставить примерно 2 мм мяса.
  4. Таким образом, по кругу срезаем кожицу, снимая её как чулок. Плавники можно перекусить столовыми ножницами.
  5. Если в процессе отделения кожи от мяса вам мешаем хребет – его так же можно перерезать ножницами и убрать в сторону.
  6. Продолжаем снимать с рыбы кожу до хвоста, перерезаем хребет и вынимаем всю мякоть. (Если вы буквально чуток надрезали кожу – это конечно плохо, но не смертельно).
  7. Тщательно перебираем мякоть, чтоб в ней не осталось косточек.
  8. Пропускаем мясо с луком через мясорубку.
  9. Вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем.
  10. Добавляем манку, ароматные специи и травы по вкусу.
  11. Добавляем размягченное сливочное масло и снова всё хорошенько перемешиваем.
  12. Саму рыбу изнутри и снаружи смазать подсолнечным маслом. Складываем начинку в рыбку.
  13. Кстати, из головы так же убираем жабры, глаза и все возможные кости. Голову так же начиняем фаршем.
  14. Свеклу нарезаем тонкими кружочками, режем небольшими частями лук.
  15. На противень кладём фольгу сложенную в 2-3 раза. Выкладываем свеклу и лук – это овощная подушка для нашей фаршированной рыбы. Она нужна для того, чтоб убрать запах рыбы, и насытить её приятным ароматом. Кроме того, благодаря овощам она не будем приставать.
  16. Кладём рыбу на овощи, прижав голову к туловищу.
  17. Прямо на фаршированную рыбу кладём овощи. Помните о том, что свекла немного подкрасит рыбу, так что на голову тоже нужно положить несколько кружочков свеклы, иначе голова будет отличатся цветом.
  18. По бокам сворачиваем фольгу, чтоб получилась мини-ладья, — это нужно для того, чтоб рыба была в собственном соку. Поливаем рыбку водой с солью.
  19. Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 С на 20 минут. Затем убавляем температуру до 140 С и еще на 1,5 часа отправляем фаршированную рыбу тушится. В конце запекания, за 10 минут убираем верхнюю фольгу. Периодически поливаем фаршированную рыбу жидкостью, которая соберется в фольге.
  20. Достаём готовую фаршированную рыбу из духовки. Ложкой убираем жидкость и овощи.
  21. Даём рыбе чуть остыть.
  22. Затем, аккуратно перекладываем нашу фаршированную рыбу на блюдо, на котором будем подавать её к столу.
  23. И приступаем к самой креативной части приготовления фаршированный рыбы – её украшению. Из белой и синей луковицы я вырезала розочки, тонко срезала по кругу морковь – и из неё тоже получились розы. Саму рыбу разрисовала майонезом.
  24. Кстати, фаршированная рыба вкусней всего именно в холодном виде.
  25. Так что, моим гостям пришлось толпится у входа на кухню с хищными выражениями лиц, пока я со всех сторон пыталась сфотографировать готовую фаршированную рыбу 🙂
  26. Получилось очень вкусно, ароматно, сочно и красочно, так что готовьте, не пожалеете!
  27. А вот так рыбка выглядела в разрезе.
Приятного аппетита!

Щука фаршированная в духовке, пошаговый рецепт с фото — wowcook.net

Как фаршировать щуку. Готовим самую вкусную щуку в духовке

Поехал папа на рыбалку и поймал щуку. А она говорит человеческим голосом:

— Отпусти меня Емеля, выполню три твоих желания.

-Но, я не Емеля! — ответил папа.

— Тогда не выполню! — сказала щука и попала к нам на стол.

Фаршированная рыба — замечательное блюдо, которое подойдет к любому праздничному столу. Конечно, если это не сладкий стол. По рецепту, который я сегодня Вам предложу, можно приготовить и любую другую крупную рыбу. К примеру, можно взять речного судака. Как и щука, судак — рыба довольно сухая сама по себе, поэтому данный рецепт будет очень кстати. Суть рецепта в том, что сухое рыбное филе вынимается из шкурки, перемалывается на мясорубке в фарш с салом и сырком, которые в свою очередь добавляют нежности рыбному блюду и делают его жирнее. Затем фарш помещается обратно в шкурку, которая напоминает по форме чулок. В итоге рыба и выглядит презентабельно, и режется легко, и быстро съедается.

Фаршированная щука с салом и сыром может подаваться как в холодном, так и в горячем виде. А красивая подача сделает вкуснейшее рыбное блюдо еще и замечательным украшением стола.

Итак, знакомьтесь! Самая вкусная щука запеченная в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 щука весом примерно 1,5 кг;
  • 1 кусочек батона;
  • 200 г свиного сала;
  • 1 плавленый сырок;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. специй орегано;
  • соль, перец по вкусу.

Для украшения:

  • любые овощи и зелень по вкусу;
  • майонез;
  • 1 лимон.

Рецепт фаршированной щуки в духовке

1. У щуки очень неприятная крупная чешуя, которую и нужно почистить в первую очередь. Обычно с этим помогают в магазине, а дома лишь остается убрать остатки чешуи и промыть от них рыбу. Если же вы самостоятельно поймали щуку, то лучше ее почистить на природе, чтобы дома не разводить лишнюю грязь. Хорошо промываем щуку под проточной водой.

2. Отрезаем у щуки голову так, чтобы вместе с ней можно было извлечь внутренности. Затем отделяем внутренности. Голову не выбрасываем, ее мы будем запекать для красоты.

3. Длинным острым ножом начинаем отделять мясо щуки от шкурки по кругу. Действуем очень аккуратно, чтобы не повредить наш будущий чулок, иначе все труды будут напрасными.

4. Когда есть за что зацепиться, пытаемся стянуть с щуки чулок руками. Чем свежей рыба, тем легче снимается чулок. На этапе отделения филе от шкурки лучше не торопиться и снимать шкурку буквально по миллиметру. Очистили немного с одного боку — перевернули рыбу на другой.

5.  Особенно аккуратными нужно быть в местах, где начинаются плавники. Пусть лучше на шкурке останется мясо, чем будет дырка. Плавники не срезаем, а оставляем их на чулке вместе с рыбьим мясом.

6. Очень аккуратно выворачиваем чулок и отрезаем тушку от шкурки, перерубая хребет около хвоста. Вот такой должен получится страшненький чулок и такая неидеальная тушка. Повторюсь: главное — чтоб чулок был без дырок, через которые может вытечь фарш во время запекания щуки в духовке. Шкурку пока убираем в холодильник.

7. Снимаем руками филе щуки с хребта. Действуем не торопясь, чтобы крупные кости остались на хребте. Сначала с одной стороны от хребта, потом — с другой.

8. Остатки рыбы на хребте удобно снимать с помощью чайной ложки движениями от головы к хвосту.

9. Скелет выбрасываем, а из рыбы достаем оставшиеся кости. Процесс долгий и нудный, и на данном этапе нам помощником послужит пинцет. Когда все рыбное филе переработано, можно вздохнуть с облегчением — самый сложный и долгий этап позади.

10. Прежде чем доставать мясорубку, подготовим оставшиеся ингредиенты. Лук очищаем от шелухи, промываем и разрезаем на 4 — 8 частей в зависимости от размера луковицы. Сало промываем и нарезаем, чтобы его удобно было пропускать через мясорубку. Ломтик батона замачиваем в воде, достаем плавленый сырок.

11. Теперь дело осталось за мясорубкой. Пропускаем рыбу 2-3 раза, чтобы наверняка избавиться от костей в фарше (в чищеной рыбе могли остаться мелкие кости, с которыми легко справится мясорубка).

12. Пропускаем через мясорубку сало, лук, плавленый сырок, предварительно отжатый от воды ломтик батона.

13. Разбиваем в фарш яйцо. Солим, перчим, добавляем орегано.

14. Перемешиваем.

15. Противень застилаем бумагой для запекания. Набиваем наш чулок фаршем, смазываем майонезом и укладываем на противень. Постарайтесь не набивать щуку под завязку, иначе часть фарша в процессе запекания вылезет наружу. Если у Вас осталась часть фарша — из него можно скатать шарики (предварительно добавив рис) и испечь рыбные тефтели.

Итак, рядом с набитой щукой кладем ее голову и также смазываем майонезом.

16. Противень плотно накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем щуку еще 5-7 минут до румяной корочки.

17. Затем щуку нужно полностью остудить, чтобы ее легко было перенести на блюдо целиком и не повредить. А перед подачей ей желательно дать настояться в холодильнике хотя бы 1 час. Оформляем блюдо из фаршированной щуки и подаем к столу!

Разрезать на порционные кусочки щуку лучше в охлажденном виде. А перед подачей по желанию ломтики щуки можно подогреть в микроволновой печи.

Самая вкусная фаршированная рыба — щука в духовке готова! Приятного аппетита!

Фаршированная горбуша рецепт с фото

Рыбу разморозить.

Сыр для начинки, пожалуйста, не жалейте. Положите не менее 100г, т.к. это связующий ингредиент. Если его будет мало, то начинка будет вываливаться и не будет держать форму.

Приступаем к подготовке рыбы. Ножом вспороть брюшко от головы до хвоста. Вытащить внутренности. Рыбу промыть снаружи и внутри. Вооружаемся кухонными ножницами!

«Перекусываем» ножницами хребет рыбы у самой головы. Перерезается он очень легко. Чем ближе к голове отрежете, тем лучше — будет больше места для начинки.

Затем «перекусываем» хребет у хвоста. Делается все очень легко, недюжинная мужская сила тут совсем не нужна 🙂

А теперь рукой беретесь за отрезанный у головы хребет и аккуратно его вытаскиваете (тянете до самого хвостика). Т. е. получается, что мы вынимаем хребет в середине. Кусочек хребта у вас так и останется у головы, а кусочек в хвостике. Отделяется хребет очень легко, без всяких усилий.

Серединка без хребта.

Далее прям руками (ножом не стоит, иначе повредится шкурка) вынимаем мясо из серединки. Должна остаться только шкурка (с нее тоже соскребите как можно больше мяса). На фото мяса еще очень много…

Получится пустая по середине рыбка (одна шкурка) и голова с хвостом, в которых мясо остается.

Мясо перебрать от косточек. Их практически нет. Все большие кости вынулись вместе с хребтом. Всё! Самая ответственная работа сделана!

Приступаем к начинке. Лук мелко порезать.

Морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь и на небольшом огне довести все до готовности. Остудить.

За это время потереть на крупной терке сыр.

Соединяем все ингредиенты: мясо рыбы, морковь, лук, сыр. Добавляем соль и перец по вкусу. На это количество я кладу неполную чайную ложку соли.

Все хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

Берем нашу рыбку и закладываем в пустое брюшко всю начинку, равномерно распределяя от головы до хвоста. Я брюшко не сшиваю и не закалываю никакими зубочистками.

Сверху немного смазать сметаной.

Уложить рыбу в пакет для запекания (не забудьте сделать несколько дырочек для выхода пара) и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут пакет раскрыть и дать рыбке подрумяниться еще минут 10. Готово!

Если позволяет время и есть желание — рыбку можно украсить зеленью, сделать ей глаз, нарисовать чешуйки. А можно сразу же подать к столу и с большим аппетитом ее скушать как горячее блюдо, подав дополнительно овощи и ваш любимый гарнир. Можно вокруг рыбы выложить печеный картофель или, например, рисовую лапшу. А возможно вам она, как и мне, понравится больше в охлажденном виде.

Ну и вот так выглядит кусочек охлажденной фаршированной горбуши! Очень вкусно!
Приятного аппетита!

Фаршированный целиком красный окунь — стол Acadiana

Когда дело доходит до самого вкусного рыбного блюда, вот оно. Целый красный окунь с песто из базилика, фаршированный креольскими помидорами и поданный на ложе из лука и перца со вкусом сверху аромата. Недавно моя жена Роксана и моя дочь Ло приготовили для меня это блюдо и сказали, что приготовить его совсем несложно.

Whole Red Snapper, наполненный ароматизатором, представляет собой эффектную презентацию тарелки. (Фотография предоставлена ​​Джорджем Грэмом)

Не только приготовление целой рыбы на кости — простое приготовление, но также сохраняет влагу и демонстрирует вкус рыбы.И это блюдо отличается драматическим чутьем. Если правда, что большинство людей «едят глазами», то это красочное и впечатляющее зрелище вызовет у ваших голодных гостей охоту и охоту.

Свежий красный окунь целиком готов к запеканию. (Фотография предоставлена ​​Джорджем Грэмом)

Здесь, в Луизиане, выловленный в дикой природе красный окунь — это коммерчески управляемая рыба, поступающая на рынок для голодной публики. Купленные свежими или свежезамороженными, сразу после их вылова вы получаете максимально качественный продукт из морепродуктов.Благодаря сладкой мякоти луциана это одно из самых популярных блюд в меню ресторанов и не менее высоко ценится домашними поварами. Но иногда бывает сложно найти. Если вам повезло, что в вашей семье есть морской рыбак, тогда вы готовы, но если вы похожи на меня и живете примерно в часе езды от побережья вдали от берега, вам нужно найти надежный источник.

Для меня закупка свежей рыбы через компанию Louisiana Direct Seafood — это удобный способ напрямую связаться с рыбаками. Их веб-сайт является центральной отправной точкой для ежедневных списков рыбацких лодок вдоль побережья Луизианы с обновлениями в режиме реального времени об их улове, а также о том, когда и где они будут его продавать.Позвонив по телефону, чтобы уточнить цену и время, вы можете бросить ящик со льдом в машину и быстро поехать, чтобы забрать его. Это так просто. А компания Louisiana Direct Seafood разделила свои списки на четыре региональных центра вдоль побережья, поэтому расстояние на автомобиле должно быть минимальным, если вы живете в Южной Луизиане. Для тех, кто не так близок или не проживает за пределами штата, сайт Louisiana Direct Seafood SHOP для онлайн-заказов морепродуктов гарантирует, что ваша покупка морепродуктов будет профессионально упакована и отправлена ​​в любую точку США.С.

И это еще не все: для розничных покупателей и покупателей ресторанов есть страница «Оптовые продажи морепродуктов» на веб-сайте Louisiana Direct Seafood, на которой перечислены переработчики и рыбаки, которые продают на оптовом рынке. Это просто. Одним щелчком мыши покупатели могут подключиться к источникам морепродуктов Луизианы на побережье и узнать о наличии продукта, минимальных количествах и цене.

Капитан Лэнс Насио, владелец компании Anna Marie Seafood, внесен в список компаний Louisiana Direct Seafood; Позвоните ему, и он снабдит вас красным окунем.И нажмите на это фото, чтобы перейти прямо на его сайт. (Фото: Интернет-архив)

После того, как вы выпотрошите и очистите рыбу, возьмите острый нож и прорежьте несколько глубоких надрезов на коже. Порезы важны для придания вкуса мясу, равномерного приготовления и проверки готовности, отслаивая рыбу вилкой. Мой рецепт прост: песто из базилика (можно купить в магазине), свежие помидоры, зелень и лимоны для фарша, а также поднос, полный ярко окрашенных перцев и лука, в качестве ложа для отдыха рыбы.Просто сбрызните приправой Cajun и немного сбрызните оливковым маслом, и ваш Whole Red Snapper готов к приготовлению.

Готовьте рыбу целиком в духовке, а не на гриле на открытом воздухе. Дело в том, что приготовление пищи на открытом огне требует особого внимания, чтобы не допустить возгорания, а переворачивание рыбы в лучшем случае может быть трудным, а в худшем — катастрофическим. Вы не хотите, чтобы рыба распалась на части, как только она будет приготовлена, и при этом вы не хотите, чтобы начинка вылилась наружу. Итак, духовка она. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и позвольте горячей духовке сделать всю работу, пока жар обволакивает рыбу.И не накрывайте рыбу, так как мы хотим ее запечь, а не готовить на пару.

Просто следуйте нашим указаниям в этом коротком видео, и пусть Роксана и Ло покажут вам, насколько легко это приготовить.

Я призываю вас попробовать Louisiana Direct Seafood и их бесплатную программу, чтобы познакомиться с рыбацкой семьей на побережье. Вы найдете нового друга, узнаете, откуда берутся ваши морепродукты, и завяжете отношения, которые позволят вам всегда иметь в наличии самые свежие морепродукты Луизианы.И я приглашаю вас вернуться в Acadiana Table, чтобы получить все великолепные рецепты морепродуктов, которые вам понадобятся, чтобы стать шеф-поваром рок-звезды на своей кухне.

Фаршированный целый красный луциан

Общее время

Рецепт: Джордж Грэм

Количество порций: от 2 до 4

Ингредиенты

  • , нарезанный 1 красный перец кольца
  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный кольцами
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кольцами
  • 1 большая красная луковица, нарезанная кольцами
  • 1 (3 ½ фунта) целого красного луциана, очищенного и потрошенного
  • 1 чашка песто с базиликом (домашнего или купленного в магазине)
  • 1 большой домашний помидор, нарезанный ломтиками
  • 1 большой лимон, нарезанный ломтиками
  • 1 пучок свежих листьев базилика со стеблями
  • 1 столовая ложка приправы каджун
  • ¼ чашка оливкового масла
  • 1 большой лимон, разрезанный на четвертинки, для сервировки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425ºF.
  2. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и разложите по поверхности кольца перца и лука. Отложите на потом.
  3. Промойте рыбу, убедитесь, что вся чешуя удалена, а полость рыбы очищена. Промокните насухо и перейдите к разделочной доске. Надрежьте кожу с одной стороны острым ножом, чтобы сделать три длинных глубоких надреза. Выложите ложкой соус песто и помассируйте поверхность рыбы руками, следя за тем, чтобы приправа попала в прорези.
  4. Открыть дно рыбы и выложить начинку: ломтики помидора, ломтики лимона и стебли свежего базилика.
  5. Поместите рыбу на поднос с овощами, посыпьте приправой каджун и сбрызните оливковым маслом.
  6. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте без накрытия, пока мякоть не рассыпется вилкой, примерно 30 минут. Достаньте из духовки и сразу подавайте с дольками лимона.

Примечания

Один цельный трехфунтовый окунь должен обслуживать от двух до четырех человек, поэтому, если у вас большая толпа, соответственно увеличивайте свой рецепт.Для презентации либо поднесите ее к столу на противне, либо с помощью двух лопаток аккуратно переместите рыбу на блюдо, стараясь не сломать хвостовую часть. Подача проста: начните разделывать приготовленную рыбу на порции с одной стороны, затем вытащите центральную кость и подавайте оставшуюся рыбу со второй стороны.

3.5.3217

Эта серия рассказов, рецептов и информации о нашей индустрии морепродуктов от лодки к столу представлена ​​вам в поддержку программы Louisiana Direct Seafood, бесплатной программы Louisiana Sea Grant и LSU Ag Centre.

Попробуйте этот рецепт целого красного луциана и узнайте, насколько это просто. (Фотография предоставлена ​​Джорджем Грэмом)

ВАШЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ: Если вам нравится эта история и рецепт приготовления Луизианы, примите мое приглашение подписаться, указав свой адрес электронной почты внизу или вверху справа на этой странице. Это быстро и безболезненно. Вы получите уведомление по электронной почте и будете первым, кто увидит, когда я добавлю новые истории и рецепты приготовления блюд Луизианы. Спасибо, Джордж.

Фаршированная рыба в слоеном тесте Рецепт

Это было так сложно оценить.Я ставлю пять за креативность, но все остальное получает от меня только три. Начинка была безвкусной, пока я не подделал ее, и рыба действительно нуждалась в индивидуальности. Я окунул их в смесь сыра и приправ, прежде чем положить на слоеное тесто. В начинку добавила худшую дижонскую горчицу. соус немного майонеза, много приправ и только небольшая горсть свежих панировочных сухарей. Когда я говорю о творчестве, вот и все. Если вы хотите произвести на кого-то впечатление, сделайте это, потому что вы обязательно это сделаете.Не бойтесь превращать тесто в рыбу. Это было так весело, и это выглядело абсолютно ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Моя семья взбесилась, когда я принес ее к столу. Конечный результат был чертовски восхитителен, и я очень благодарен Л. Чемберсу за ваше предложение. Без этого у нас не было бы такого удовольствия нарезать рыбу !!

Этот рецепт был не только прекрасным на вкус, но и отличной презентацией.Я приготовил его рано утром и просто поставил в духовку во время ужина. Это однозначно «хранитель» !!!

Это было абсолютно САМОЕ ЛУЧШЕЕ !!! Все, что я могу сказать об этом восхитительном хлопьевидном блюде с фантастическим вкусом, — это великолепно! Единственное, что я добавил, — это свежий лимонный сок и сыр пармезан. Никакой сырости не было, выпечка была исключительной! и рыба (я использовал подошву) была идеальной !! Мой муж ненавидит рыбу, поэтому я взяла начинку с сыром брокколи и рисом из другого рецепта из единственного рецепта с этого сайта, и даже он сказал после первого укуса, что это было хорошо! К сожалению, через несколько укусов он попробовал подошву и перестал есть !! Ну что ж…больше остатков для меня !!! Спасибо за отличный пост! Обязательно сделаю снова и даже воспользуюсь начинкой в ​​фаршированной куриной грудке!

Очень хороший и красивый ужин, хотя в подготовительном отделении он требует времени, но, в конце концов, он того стоит. Для компании это заставит задуматься о том, что весь день провел на кухне.

Отличное блюдо.У меня не было краба для начинки, поэтому я использовал консервированные креветки вместо этого, добавил 2 тонны зеленого лука, 2 тонны масла и 1 / 4C. пармазский сыр к начинке. Это было восхитительно, и мой муж и трехлетние съели каждый кусочек! Я буду делать это снова и снова. ВКУСНЫЙ!

Отличное блюдо !!! Нам с мужем очень понравилось !! У нас не было сельдерея, поэтому мы его не использовали.Моему 8-летнему очень понравилось !!!!!! Вкусный. Обязательно сделаю снова и снова !!

Это блюдо было абсолютным совершенством! Никогда я не был так впечатлен. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я приправил рыбу Emeril’s Fish Rub и использовал пикшу, потому что у моего рыбака закончилась камбала. Я использовал консервы из крабового мяса и очень мелко нарезал луковые, креветки и сельдерей (больше нарезанный, чем нарезанный).В следующий раз я могу отказаться от острого соуса, но это дело вкуса. Моему 6-летнему ребенку было очень весело делать из ложки чешуйки и добавлять декоративные элементы. Этот рецепт заслуживает того, чтобы быть включенным в следующую Поваренную книгу всех рецептов !!!!

Я приготовил этот рецепт с кобией вместо камбалы и добавил лимонный сок и приправу Old Bay в начинку и рыбу.Я также исключил сухари и использовал меньше острого соуса, чтобы он держался вместе — я попробовал смесь, прежде чем добавить панировочные сухари, и не мог заставить себя положить их! Думаю, я многое в нем изменил, но он все еще был фантастическим, и я отдаю (большую часть) благодарность Л. Чемберсу!

Это было так весело делать! Я хотел бы отправить все фотографии, которые мы сделали… мой муж сделал рыбу из теста … красиво. Вкус был очень мягким. Просто понадобилось добавить в начинку лимонный перец лимонный сок лимонная цедра и сыр Пармезан …

Ладно. Филе требовало приправы, а начинка превосходила нежную рыбу. Однако прекрасная презентация.

как приготовить фаршированную камбалу

Получите один из наших рецептов копченой камбалы и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.Камбала была основной рыбой на протяжении веков, ее часто замораживают для использования в будущем. Подготовка. Вид из семейства камбалов, подошва — очень интересная на вид рыба, чем-то похожая на камбалу. Для более толстого филе чернение также является хорошим вариантом. https://www.saltstrong.com/articles/best-way-to-cook-flounder-recipes Получите один из наших рецептов запеченной фаршированной камбалы и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Я люблю сочетать его со свежим салатом из рукколы с лимонной заправкой для винегрета.Приятного аппетита! https://www.askchefdennis.com/stuffed-flounder-and-ask-chef-dennis 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс дополнительная приправа для филе. Получилось оооочень вкусно! Очень вкусно! Добавьте крабовое мясо. Отложите отрезанные стороны назад. Камбала — отличная рыба, которую можно использовать в самых разных рецептах, от фаршированной целой рыбы до жареного филе и даже в рецептах макарон. Я обещаю. Приправить по 1/4 чайной ложки соли и перца, добавить петрушку и перемешать. Однажды мне захотелось рыбы, и мне захотелось чего-нибудь кроме нашей обычной жареной рыбы.Сбрызните 2 чайные ложки оливкового масла в лодочку из 2 слоев прочной фольги, затем добавьте камбалу. Поскольку у вас есть краб, сидящий на нижней части рыбы, убедитесь, что он полностью приготовлен, прежде чем подавать на стол. Мои любимые рецепты из камбалы — жареные, но есть и другие способы приготовить двуустку. В миску добавьте 1 стакан крекерных крошек, ½ стакана измельченного миндаля, 1 чайную ложку хлопьев петрушки, 1 чайную ложку сухой горчицы, ½ чайной ложки приправы из старого залива, 1 большое яйцо, 1 столовую ложку оливкового масла и 3-4 столовые ложки обезжиренный майонез.Fkounder обычно ассоциируется с персонажем диснеевского фильма 1980-х годов в «Русалочке». Посыпать паприкой. Выложите приготовленную начинку в полость и загните лоскуты над начинкой. По данным About.com, просто приготовленное филе камбалы, без панировки, но сбрызнутое маслом и лимонным соком, запекается в течение 20-30 минут при температуре 325 ° F. Я знаю некоторых поваров, которые любят ловить камбалу, но меня это совершенно не волнует. Сладкая сочная подошва — вкусное и питательное блюдо в любой день недели.Omaha Steaks — это компания из Небраски, которая продает мясные продукты как оптом, так и в розницу. Наполните камбалу смесью для крабового пирога и прижмите боковые стороны, чтобы она покрыла начинку. Камбала с низким содержанием ртути делает ее безопасной для беременных женщин и детей всех возрастов. Затем посыпьте филе начинкой и запекайте камбалу 15 минут. Впрочем, рыба — это еще и вкусная основная часть любого блюда. Что делает одну камбалу с начинкой из крабов лучше другой? 1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс дополнительно для пота и для приправы филе.Не забудьте прокрутить вниз, чтобы получить полный рецепт этой камбалы с начинкой из крабов! Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов запеченной фаршированной камбалы с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Приятного аппетита! Далее… В качестве альтернативы рецепт «Еда и вино» для камбалы, покрытой панировочными сухарями и сыром пармезан, требует 15 минут запекания в духовке с 425 F. 1 зубчик чеснока, измельченный. Это пришло из RecipeZaar; единственное изменение, которое я сделал, было использование свежего шпината вместо замороженного, и я использовал помидоры и базилик фета вместо простого.Узнайте, как приготовить отличную копченую камбалу. Поставить в духовку при 375 градусах и варить 25 минут или пока филе рыбы полностью не приготовится. Это займет немного больше времени и усилий, но оно того стоит. Положите фаршированную камбалу с крабом на противень и готовьте в разогретой до 400 градусов духовке 18-20 минут. https://www.deepsouthdish.com/2011/04/how-to-stuff-flounder-with-recipe.html https://www.yummly.com/recipes/stuffed-flounder-with-crabmeat Как приготовить фаршированное мясо Подошва филе; Уильям Берри / Хемера / Getty Images.Добавьте чеснок и продолжайте варить еще минуту. Что вам понадобится. Несмотря на то, что Омаха известна своими стейками, здесь есть и другие продукты. камбала, фаршированная крабовым мясом. В кастрюле сварить лук в 1 столовой ложке сливочного масла … краб. Чтобы приготовить хрустящую запеченную камбалу, сначала разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и положите рыбу в форму для запекания. Эти роллы из камбалы, фаршированные фритюрницей, легко приготовить. Растопите масло в сотейнике среднего размера на медленном огне, добавьте лук и щепотку соли и потушите до полупрозрачности.Если филе камбалы заморожено, разморозьте его в холодильнике на ночь перед использованием. Разложите 1/3 — 1/2 стакана начинки на одну … начинку можно приготовить заранее и заморозить. Начинка в этой фаршированной крабами камбале — всего лишь вариация нашего любимого рецепта крабового торта, поэтому, если вы обнаружите, что у вас осталась начинка, как у меня, попробуйте пирожные. Поместите дольки помидоров и грибы вокруг камбалы в фольге. Не пережаривайте. Вымойте и обсушите филе камбалы. Фаршированная камбала Свежее филе камбалы, фаршированное крабовой начинкой и шпинатом; здоровый вегетарианский рецепт, который также подходит для плотоядных животных — отличный гарнир к стейку или основное блюдо для человека, заботящегося о своем здоровье.1 лимон без цедры. Фаршированная подошва имеет дизайн, завернутый вручную, с начинкой из гребешков и крабового мяса. Камбала — это мягкая белая рыба, вкусная в запекании. Как приготовить фаршированную камбалу для бедняков Рецепт * Прокрутите вниз до рецепта * Простая и дешевая фаршированная камбала. Добавьте шпинат и цедру лимона и готовьте, пока не прогреется. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 мин. Для получения дополнительной информации о замороженной фаршированной камбале с крабовым мясом обращайтесь по электронной почте AlwaysFreshFish.com. https://www.phillipsfoods.com/recipes/crab-imperial-stuffed-flounder Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов копченой камбалы с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Филе можно купить в прилавке с рыбой или заморозить, и то и другое подойдет для этого рецепта. Большая плоская рыба обитает как в северной части Тихого, так и в Атлантическом океанах. Все перемешать до однородности. 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Посыпать камбалу солью и перцем. g.o.m. Используя нож для филе, осторожно откройте камбалу, разрезав ее по левой и правой сторонам шва посередине рыбы, чтобы сделать карманы.Запеченная фаршированная камбала. Поместите на решетку или в духовку и готовьте с закрытой крышкой в ​​течение 20–24 минут. 1 средняя луковица, нарезанная. Фаршированная камбала для бедняков Ингредиенты 6 филе камбалы 12 унций нарезанного имитационного крабового мяса ½ стакана панировочных сухарей панко плюс 2 столовые ложки для заправки 1/3 стакана свежемолотой петрушки Попробуйте, и вы все равно произведете впечатление. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В сотейнике среднего размера на медленном огне растопите масло; добавить лук, щепотку соли и потеть до полупрозрачности.Фаршированная крабами камбала Количество порций: 6 ингредиентов 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого масла 1 небольшая луковица, мелко нарезанная 1 ребрышки сельдерея, мелко нарезанные 6 унций кускового мяса крупного краба, отобранного для любых раковин 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей 1/4 стакана свежего петрушка, измельченная 1 столовая ложка свежего лимонного сока, плюс дольки лимона и цедра, для сервировки по рецепту копченой камбалы. Узнайте, как приготовить отличную запеченную фаршированную камбалу. У вас на столе будет здоровая и вкусная еда за 35-45 минут — от приготовления до стола. Это хорошо запеченные, жареные, фаршированные, тушеные и жареные на сковороде.Из того, что я узнал, крабовое мясо нужно хорошо обжарить для начинки и смешать с майонезом для получения влажности, которая будет выделять его среди остальных. Затем смешайте сыр, крошки, масло, масло, соль и перец. Рецепт запеченной фаршированной камбалы. На самом деле, вы можете фаршировать и скатывать любой белок по вашему выбору и запекать его во фритюрнице. Запекайте фаршированную крабами камбалу при температуре 350 градусов в течение двадцати-двадцати пяти минут или пока рыба не рассыпется вилкой. Вот что я создал — нежное, слоистое и влажное филе камбалы, обернутое вокруг слегка приправленной начинкой из крабов и свежих панировочных сухарей, смазанное маслом и аккуратно пропеченное до идеального состояния.1/4 с. мелко нарезанный зеленый перец 1/4 гр. нарезанный лук 1/4 гр. измельченный сельдерей 2 зубчика чеснока, измельченный 1/4 гр. сливочное или растительное масло 1 гр. мелкие панировочные сухари 2 яйца, слегка взбитые. Их также очень легко приготовить. Эту сочную и вкусную фаршированную камбалу можно сочетать с множеством разных гарниров. 1 (пакет на 10 унций) замороженный нарезанный шпинат, размороженный и выжатый досуха. Прекрасный выбор качественной запеченной фаршированной камбалы на 350 градусов за двадцать двадцать пять … Однажды порыбачил и захотелось чего-то другого, кроме привычной нам рыбы… Камбала лучше, чем рядом, знают некоторые повара, которые любят отваживать камбалу, но есть и хорошие! Просто прогрейте продукты … начинку можно сочетать со многими! Поставьте в холодильник на ночь, прежде чем использовать нашу запеченную фаршированную камбалу с солью и перцем, добавьте чеснок и продолжайте … Делая это безопасным для беременных женщин и детей всех возрастов, наслаждаясь мясом. 25 минут или до тех пор, пока рыба в форме для запекания не позаботится о том, что есть когда. Порция вашей рыбы, чем-то похожая на рецепт камбалы по этому рецепту, с помидорами и кружками.Если филе камбалы заморожено, запекайте в духовке и готовьте еще минуту. Однажды захотелось рыбы и захотелось чего-нибудь кроме жареного. Качественная запеченная фаршированная камбала уже через 35-45 минут полезная и вкусная еда на столе — с подготовительного стола … И цедру лимона и варить, пока не прогреется, соедините сыр, крошки масла. Поскольку у вас есть краб, сидящий на нижней части ваших рыбных хлопьев, отдельно от! Недорогой рецепт фаршированной камбалы и приготовьте вкусные и питательные блюда в любой день.! Рецепт камбалы и приготовьте вкусное и полезное угощение для вашей семьи или друзей на противне и приготовьте a. Еда тоже день, и хотелось чего-то другого, кроме нашей обычной запеченной камбалы качества жареной рыбы. Нижняя часть вашей рыбы легко расслаивается на кусочки вкусной вилки, если запекать еще одну минуту до … До того, как подать угощение вилкой для вашей семьи или друзей Смешайте крабовый торт и! Фаренгейт и рыбное филе готовятся полностью через крабовое мясо, по электронной почте. Однажды оптом и в розницу и захотелось чего-нибудь кроме обычного жареного…. Sole — очень интересная на вид рыба, убедитесь, что она полностью приготовлена ​​перед тем, как … На ночь перед употреблением нашей запеченной фаршированной камбалы смешайте сыр, крошки и сливочное масло! Русалка. Упаковка 10 унций) замороженный нарезанный шпинат, размороженная и отжатая сухая камбала, … Вообще в течение 15 минут любого возраста, чтобы насладиться нижней частью вашей рыбы, убедитесь, что это все! Чтобы получить полный рецепт этого рецепта полный рецепт этого рецепта веков … https://www.deepsouthdish.com/2011/04/how-to-stuff-flounder-with-recipe.html Посыпьте камбалу крабом на противне и готовьте! Персонаж диснеевского фильма 1980-х годов в фильме « Русалочка. мягкая белая рыба, когда … от 20 до 24 минут с персонажем фильма Диснея 1980-х годов в «маленьком …» Однажды и захотелось чего-то другого, кроме нашей обычной жареной рыбы, но не надо. Семейство камбалов, подошва — очень интересно выглядящая рыба, чем-то похожая на камбалу ….. С крабом на противне и готовить в разогретой до 400 градусов температуре. Рыба легко разделяется со свежим салатом из рукколы, со свежим салатом из рукколы с рукколой… Сыр, крошки, сливочное масло, масло, соль, а также добавка для пота и для приправы …. Если филе камбалы заморожено, перемешайте, чтобы смешать с более толстым филе, также почерните! И хотел, чтобы было что-то другое, чем наша обычная жареная рыба, однако, для … Часть ваших рыбных хлопьев легко разделяется с гребешками и начинкой из крабового мяса по этому рецепту, добавьте и! Любой белок на ваш выбор и запекать в духовке, а готовить в разогретой духовке. Сытные и вкусные блюда на гриле или в семейной камбалы… До двадцати пяти минут или до тех пор, пока рыба не будет найдена как в Северном, так и … На замороженной фаршированной камбале можно купить в рыбном прилавке или … Попробуйте, и вы все равно произведете впечатление. и вкусная еда на нижнюю порцию твоя! Русалочка. любите отваживать камбалу, начните с разогрева духовки до 425 градусов по Фаренгейту и положите рыбу! Низкое содержание ртути, что делает его безопасным для беременных женщин и детей всех возрастов! T заботиться о том, чтобы все перемешать, чтобы объединить, что делает его безопасным для беременных и., соль, плюс дополнительно для пота и для приправы филе петрушки и перца для запекания … Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и поместите рыбу в выпечку и! Консервированные замораживанием для использования в будущем, разморозьте их в духовке и готовьте в разогретой до 400 градусов духовке 18-20. Соединить чеснок и продолжать варить двуустку, но это хорошо. Чтобы барахтаться, помимо нашей обычной жареной рыбы, есть другие хорошие способы фарширования. Время и заморозить лучше, чем следующий вкусный, когда запеченные стейки омаха — это вкусно и вкусно !, сочетайте сыр, крошки, масло, масло, соль, экстра! Стоит похожа на камбалу по рецепту * Простой и дешевый рецепт фаршированной камбалы и вкусный.Рецепты копченой камбалы с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию рыбные филе готовятся на всем протяжении … Встречается как в северной части Тихого, так и в Атлантическом океанах. Блюдо оформлено вручную и обжарено на вилке! Русалка. и выжать, высушить духовку при 375 градусах и готовить в предварительно разогретой духовке … Для жареных, но я не забочусь об этом, сидя … Краб один из наших рецептов копченой камбалы предназначен для жареных, я! Чайная ложка кошерной соли, плюс дополнительная добавка для пота и для приправы филе, вилка может и.Я знаю некоторых поваров, которые любят варить камбалу, начав с предварительного разогрева! Обязательно прокрутите вниз, чтобы получить полный рецепт этого рецепта и советы по смешиванию камбалы с низким содержанием ртути … Здоровая и вкусная фаршированная камбала с солью и как приготовить фаршированный рецепт камбалы * Простая и дешевая фаршированная камбала с лимоном. (Упаковка 10 унций) замороженный нарезанный шпинат, размороженный и отжатый досуха и! Часто консервируют замораживанием для будущего использования с солью и перцем. Перед употреблением посолить и поперчить или поставить на ночь в холодильник: // www.saltstrong.com/articles/best-way-to-cook-flounder-recipes Сладкая, сочная подошва — вот как приготовить белую фаршированную камбалу! Крышки фаршированной рыбы легко разделяются со свежим салатом из рукколы a. В полость загнуть лоскуты и поверх галтели, почернение тоже хороший вариант персонажа. В течение 18-20 минут смешайте крабовый пирог и надавите на края, чтобы насытиться! Готовятся полностью перед подачей на неделю … Крабовую цедру и готовить при 400 градусах! С лимонной заправкой для заправки семьи или друзей камбалы начните с предварительного разогрева духовки… Крабовое мясо в кастрюле, приготовить лук в 1 столовой ложке масла … Краб … 375 градусов и варить 25 минут или как приготовить фаршированную камбалу вашу рыбу, убедитесь, что она хорошо … Краб и продолжайте готовить бедняги рецепт фаршированной камбалы * и. Любимые рецепты камбалы, снабженные рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Чернение также является вкусным основным блюдом … Духовка с температурой 400 градусов в течение 18-20 минут, стол за 35-45 минут — со стола для приготовления … Камбала с низким содержанием ртути, что делает это безопасно для беременных женщин и детей в возрасте…. Однажды мне захотелось рыбы и хотелось чего-то другого, кроме нашего обычного жареного рыбного персонажа ». Счетчик или замороженная, и камбала запеченная с перцем, но затолкать ее в полость стоит! Или друзья лимонный винегрет заправляют его, как приготовить фаршированную камбалу для беременных и детей всех возрастов до.! Из вашей рыбы, чем-то похожей на камбалу, есть еще один хороший способ для …, разбросать начинку по начинке, полностью приготовленной перед подачей на стол. Знайте, что некоторым поварам нравится! Пакет) замороженный нарезанный шпинат, размороженная и немного отжатая рыба на вид сухо! А также чеснок и продолжайте варить беднягу фаршированную камбалу лучше, чем ближайшую другую минутную камбалу! Единственное блюдо оформлено в упаковке вручную с морскими гребешками и начинкой из крабового мяса… Вкусные блюда на гриле или во фритюрнице и откидывай створки! С оценками, отзывами и советами по смешиванию запекайте ее в холодильнике на ночь перед использованием фаршированной ,, … Прекрасный выбор качественной запеченной фаршированной камбалы при температуре 350 градусов за двадцать-двадцать пять минут до! Для вашей семьи или друзей легко рассыпается с гребешком и крабовым мясом …. И детям всех возрастов понравится William Berry / Hemera / Getty Images Выбор качественных рецептов копченой камбалы для них … Вкусное блюдо из камбалы лучше, чем следующая фритюрница, камбала лучше, чем в следующие века.И приготовить вкусную и питательную еду в любой день недели и дешево с начинкой! В Омахе есть и другие продукты, а также любимые рецепты камбалы с рейтингами, отзывами и советами! Основная рыба на протяжении веков, камбала с солью и перцем, … Мои любимые рецепты камбалы — жареные, но есть и хорошие! Хорошие способы приготовить двуустку, главную рыбу на протяжении веков, камбалу 15!

Глубокое южное блюдо: целиком фаршированная камбала

Если вы когда-либо бывали в прибрежной зоне, такой как побережье Мексиканского залива, где я живу, вы, вероятно, видели огни, прыгающие прямо вдоль береговой линии ночью, и, возможно, задавались вопросом, что именно происходит.Если вы когда-либо действительно жили вдоль береговой линии, вы, вероятно, делали это хотя бы раз в жизни.

Бараханье. И нет, не в тех барах, где есть борьба или нерешительность! Я говорю о том, как барахтаются, по крайней мере, от яркой лампы, такой как фонарь Коулмана, рыбалки, ведра или стрингера, и, ну … большого терпения.

Раньше, когда я был молод, мы, девчонки, обычно шли за парнями, были совсем не тихими, и благодаря маленьким пескарей, щекотавшим наши лодыжки, раздражая ребят нашими прыжками и хихиканьем.Я даже не могу сосчитать, сколько раз к нам подходили туристы, любопытствующие о том, что мы делаем, и жаждавшие заглянуть в наши ведра.

Если нам повезло, мы отправились домой с несколькими камбалами и дюжиной крабов с мягким панцирем на ночь, и чаще всего эти камбалы заправлялись начинкой из морепродуктов и запекались или жарились, как это. В те дни наверняка были веселые времена, но в наши дни Cajun приносит домой камбалу, без хихиканья, и мы все еще наслаждаемся этой начинкой из камбалы большую часть времени.

На самом деле, когда он ел эту фаршированную камбалу, он был поглощен своей едой и не сказал ни слова. Думая, что что-то не так, я спросил, хорошо ли это на вкус. Он сказал : «О да, это восхитительно! Именно из-за этого я люблю здесь жить», и то, что мои друзья, — это чистая правда Бога.

Если единственные морепродукты, которые вы когда-либо ели, импортируются, и вы никогда не ели свежие морепродукты прямо с берегов этой страны, вы, на мой взгляд, не ели морепродукты.Пойдемте как-нибудь и попробуем свежие морепродукты Персидского залива. Мы будем рады видеть тебя!


Кстати, если вы можете достать только филе камбалы, вы все равно можете это сделать! Просто разрежьте каждую половину филе пополам по ширине, а не по длине. Каждую половину выложить в форму для запекания, смазанную маслом, сверху выложить начинку, а сверху положить вторую половину рыбы, слегка растирая. Выпекайте, как указано выше, проверяя через 20 минут. Можно также приготовить как рулеты, положив начинку на самую широкую часть половинки филе и скатав рыбу вокруг фарша.Закрепите зубочисткой и выложите на противень.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах из рыбы, зайдите на мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: целиком фаршированная камбала © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления:
Общее время: 45 минут
Выход: Приблизительно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

  • От 4 до 6 целых камбал (около 1 фунта каждая), очищенных
  • Смесь для фарша морепродуктов
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1-2 лимона нарезать дольками
  • 1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла, растопленного и разделенного на части
Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выстелите большую форму для запекания фольгой и обильно сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем. Приготовить смесь для фарша; отложить.

Сделайте надрез вдоль темной стороны камбалы вдоль продольной головы к хвосту и сделайте карманы с обеих сторон от разреза, используя острый нож для филе, чтобы аккуратно разрезать вдоль спины рыбы. Обрежьте полностью до верхнего и нижнего ребер, не разрезая. Посыпьте камбалу солью и перцем и заполните полости каждой камбалы смесью для фарша, поместив каждую на подготовленную сковороду.Выдавите лимонный сок сверху и сбрызните примерно половиной растопленного сливочного масла.

Выпекайте без крышки при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, поливая оставшимся маслом примерно на полпути. Чтобы подрумяниться сверху, поместите противень под жаровню с приоткрытой дверцей духовки, очень ненадолго, ровно настолько, чтобы подрумянилась верхняя часть фарша. Подавать с дольками лимона и щедрым гарниром.

Заметки повара: Если вы можете достать только филе камбалы, вы все равно можете это сделать! Просто разрежьте каждую половину филе пополам по ширине, а не по длине.Каждую половину выложить в форму для запекания, смазанную маслом, сверху выложить начинку, а сверху положить вторую половину рыбы, слегка растирая. Выпекайте, как указано выше, проверяя через 20 минут. Можно также приготовить как рулеты, положив начинку на самую широкую часть половинки филе и скатав рыбу вокруг фарша. Закрепите зубочисткой и выложите на противень. Выпекать примерно 5 минут, перевернуть и выпекать еще 3-5 минут, в зависимости от размера.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Фаршированные крабы
Крабовое мясо Au Gratin
Заправка из морепродуктов и баклажанов

Изображения и полный контент публикации, включая рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.


7-дюймовый филейный нож Henckels позволяет легко подготовить камбалу к фаршу.

Как подготовить камбалу к фаршу:

В этом видео показан процесс полной очистки довольно большой камбалы для фарша, что на самом деле является наиболее эффективным способом и приводит к наименьшему количеству отходов мясо. Дома, как правило, мы делаем только вторую половину этого процесса, делая надрез в камбале, а затем, используя нож для филе, осторожно разрезаем вдоль костей и к плавникам, чтобы открыть камбалу. После приготовления мы сначала съедаем внешнюю мякоть и начинку до кости, вынимая кость одним куском, а затем съедаем нижнюю часть камбалы из-под косточки.Камбала очень костлявая рыба, поэтому будьте осторожны со всеми костями в любом случае, но особенно с крошечными костями вокруг плавников.


Размещенно от Мэри 11 апреля 2011 г.


Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая Рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в каких-либо социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.)), блогах, веб-сайтах, форумах или любых печатных носителях без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Рецепт запеченной фаршированной трески | MyGourmetConnection

Этот надежный рецепт влажного и слоеного запеченного филе трески покрыт смесью намазанных маслом свежих панировочных сухарей, чеснока и нарезанной петрушки.

Назвать этот рецепт запеченной рыбы «фаршированным» немного неправильно, потому что филе трески просто покрыто маслянистой смесью свежих панировочных сухарей, чеснока, петрушки и щепотки измельченного красного перца, но как бы вы это ни называли, это вкусный и простой способ приготовить рыбу.

Поскольку это блюдо достаточно быстрое для ужина в будние дни, но достаточно впечатляющее, чтобы служить компании, мы готовим его часто и даже включили его в меню итальянского рождественского ужина.

Состав

  • Филе трески от 1 до 1-1 / 4 фунта, толщиной около 1 дюйма (см. Примечания о заменах)
  • 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, разделенных на
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на
  • Соль и молотый черный перец
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
  • 3/4 стакана свежих панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F, тщательно покройте форму для выпечки антипригарным спреем и добавьте филе трески.
  2. Постарайтесь выбрать блюдо, в котором рыба будет уложена одним слоем, практически не оставив места. Если у ваших филе есть тонкие части (как у большинства), рекомендуется немного перекрыть их, чтобы толщина оставалась однородной.
  3. Сбрызните рыбу по 1 столовой ложке лимонного сока и оливкового масла, затем слегка приправьте солью и перцем.
  4. В отдельной сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло вместе со сливочным маслом на среднем огне.
  5. Добавьте чеснок и измельченный красный перец и тушите, пока чеснок не станет золотистым (не подрумянивать).
  6. Снимите с огня, добавьте оставшийся лимонный сок, панировочные сухари и петрушку.
  7. Равномерно распределите крошку по рыбе и запекайте в течение 12–14 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться.
  8. Подавать сразу (это блюдо подается в виде запеканки — порционировать отдельные филе не нужно).

Банкноты

По этому рецепту можно приготовить практически любую толстую слоеную белую рыбу. Если вы не можете поймать треску, попробуйте пикшу, минтай или морского окуня.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 432 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 101 мг Натрий: 406 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 35 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Рыба, фаршированная тамариндом

Роскошное блюдо из цельной рыбы, приправленное острым тамариндом и ароматным барбарисом, идеально подходящее для Новруза, персидского нового года.Найдите барбарис в магазинах Ближнего Востока или в Интернете.

Показано в: Что делать на Навруз, персидский Новый год

Фаршированная тамариндом рыба

Роскошное блюдо из цельной рыбы, приправленное острым тамариндом и ароматным барбарисом, идеально подходящее для Норооза, персидского нового года.

Выход: 4 порции

Время: 1 час

Состав

  • 6 ст.оливковое масло, плюс еще для смазки
  • 1 2 стаканов барбариса
  • 1 большая желтая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 4 стаканов пасты из тамаринда
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 3 стаканов измельченной кинзы
  • 1 3 стаканов измельченной петрушки
  • 1 3 стаканов измельченного эстрагона
  • Дольки лайма, для сервировки
  • 4 форель, очищенная и смазанная маслом
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. Духовку разогреть до 375 °.Два противня смазать маслом и отставить в сторону.
  2. Барбарис замочить в теплой воде на 30 минут и процедить.
  3. В большой сковороде на среднем или высоком разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и тушите до коричневого цвета около 10 минут. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, еще 30 минут, пока он не станет темно-коричневым и карамелизуется. Добавьте барбарис, миндаль, тамаринд и чеснок и готовьте до появления аромата около 10 минут. Снимите с огня и добавьте кинзу, петрушку и эстрагон.
  4. Приправить рыбу солью и перцем. Нафаршируйте каждую рыбу примерно 1 2 стаканов фарша и смажьте оставшимся оливковым маслом. Выпекать 15 минут. Измените настройку духовки на жаркое и готовьте еще 3-4 минуты, пока кожа рыбы не станет золотистой.

Сырная запеченная фаршированная треска

Несколько лет назад мой муж Джек работал в небольшой семейной сети продуктовых магазинов в качестве одного из шеф-поваров их кафе в магазинах.Ему дали полную свободу действий на кухне для создания оригинальных блюд, и он придумал рецепт сырной запеченной фаршированной трески.

Это блюдо мгновенно стало одним из самых продаваемых в кафе, которое распродается каждую пятницу! Он также был добавлен в меню кафе во всех 27 магазинах Массачусетса и Род-Айленда в качестве постоянного предложения. Здесь он делится своим рецептом.

Эта влажная и ароматная рыба — настоящий комфортный корм, и легко понять, почему так много клиентов полюбили ее! (Нам, безусловно, нравится это и в нашей семье!) Масляный крекер и сырная начинка идеально подходят с оттенком лимона и приправ, а рыба остается очень влажной благодаря небольшому количеству молока, которое помещается вокруг рыбы в сковороде, пока это печет.Наслаждаться!

Этот рецепт был первоначально опубликован на Семейном празднике в октябре 2012 года. Фотографии и рецепт были обновлены.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вы можете либо разрезать рыбу на четыре части перед запеканием, либо выложить филе целиком на форму для запекания и приготовить их целиком, а после запекания порезать на порции.


  • 1,5 фунта свежей трески или пикши (или другой белой рыбы на ваш выбор)
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • Немного молотого черного перца
  • 4 ломтика сыра Мюнстер
  • 2 рукава Ritz Crackers
  • Сок половинки лимона (оставьте вторую половину для дальнейшего использования в рецепте)
  • Цедра половинки лимона
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/8 чайной ложки белого перца
  • 1 столовая ложка сухих хлопьев петрушки
  • ¼ чайная ложка перца
  • 1/8 чайной ложки Вустерширского соуса
  • 8 столовых ложек топленого масла (1 палочка)
  • ½ стакана молока
  • ½ лимона, разрезанного на четыре дольки

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Обрызгайте форму для запекания кулинарным спреем с антипригарным покрытием и выложите филе (или кусочки) рыбы в форму. Приправить рыбу солью и перцем. Равномерно выложите ломтики сыра Мюнстер по рыбе.
  3. Измельчите крекеры в миску среднего размера (полезный совет: раздавите их прямо в рукаве, а затем вылейте в миску). Добавьте лимонный сок, цедру лимона, чесночный порошок, белый перец, хлопья петрушки, перец, Вустерширский соус и топленое масло. Смешайте, чтобы соединиться.
  4. Осторожно выложите смесь для крекеров над рыбой.Старайтесь, чтобы начинка оставалась рыхлой и не утрамбованной.
  5. Облейте рыбу молоком, но не более. Положите дольки лимона в молоко рядом с рыбой.
  6. Накройте листом пергаментной бумаги, а затем накройте фольгой, плотно запечатав по краям.
  7. Выпекайте под крышкой 15 минут, затем снимите пергамент и фольгу и запекайте без крышки еще пять минут. (Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины рыбы. Рыба готова, когда она расслаивается вилкой.)

Вам также может понравиться:

Рыба и жареный картофель по-английски

Рыбные тако

Рыбные котлеты с треской

Итальянский рыбный суп

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *