Торт «День и ночь» классический рецепт
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Торт «День и ночь» в классическом исполнении получил свое название из-за сочетания темных и светлых коржей, символизирующих непрерывный калейдоскоп смены времени суток. Существует несколько вариантов этого десерта. Коржи могут быть как классические, так и с добавлением сметаны. Состав крема также варьируется — заварной, легкий сметанный, масляный со сгущенным молоком. Главным и неизменным остается создание резкого контраста чередованием «дневных» и «ночных» слоев.
В предложенном рецепте остановимся на варианте со сметанными коржами и масляным кремом со сгущенкой. Выпекаем два бисквита: светлый и шоколадный. Собираем высокую стопку из коржей, чередуя белые и коричневые. Каждый пласт смазываем слоем плотного крема и посыпаем щедрой ореховой россыпью. Готовый десерт покрываем бисквитной крошкой, выкладывая рисунок, как в предложенном рецепте, либо обходимся без декора.
Ингредиенты:
Для светлого коржа:
- яйца — 2 шт.;
- сметана 15-20% — 200 г;
- сахар — 150 г;
- мука — 200 г;
- сода — 1 ч. ложка без горки;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- соль — щепоть.
Для темного коржа:
- яйца — 2 шт.;
- сметана 15-20% — 200 г;
- сахар — 150 г;
- какао-порошок — 20 г;
- сода — 1 ч. ложка без горки;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- соль — щепоть.
Для пропитки коржей:
- вода — 100 мл;
- сахар — 1 ст. ложка.
Для крема:
- сливочное масло — 200 г;
- сгущенное молоко — 1 банка.
Для начинки:
- жареный арахис или любые орехи — около 50 г.
к содержанию ↑
Торт «День и ночь» классический рецепт
- Готовим светлое тесто. Яйца вместе с простым и ванильным сахаром взбиваем миксером в течение 2-4 минут. Масса должна стать пышной и светлой, а крупинки сахара частично раствориться.
- К сметане добавляем соду. Очень тщательно размешиваем для растворения порошка.
- Перекладываем сметанную массу к яичной, бросаем щепоть соли и снова запускаем миксер. Взбиваем совсем недолго, только до объединения компонентов.
- За 3-4 подхода всыпаем просеянную муку, вмешивая каждую порцию ложкой или силиконовой лопаткой. Растворяем все сухие участки и получаем однородное светлое тесто.
- Перекладываем тесто в форму диаметром 20 см, разравниваем. Дно предварительно застилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом.
- Отправляем в прогретую до температуры 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 25-35 минут. Обязательно проверяем готовность, проткнув центр выпечки деревянной шпажкой — на ней не должно оставаться сырого теста.
- Теперь переходим к темным коржам. Обращаем внимание, что здесь будет меньше муки — частично она заменяется сухим порошком какао. В остальном готовим тесто точно так же, как и для светлого бисквита — взбиваем яйца с простым и ароматизированным сахаром, добавляем соль и сметану с содой. Далее отдельно смешиваем муку и какао, просеиваем и постепенно вводим к жидкой массе. Размешиваем до однотонного цвета и однородности.
- Выкладываем тесто в форму диаметром 20 см, разравниваем.
- Выпекаем темный бисквит аналогично светлому.
- Остужаем выпечку. Неровные верхушки бисквитов подрезаем ножом и оставляем для оформления торта. Далее разрезаем каждую заготовку (и светлую, и темную) вдоль на две примерно одинаковые по толщине части. Всего получается 4 коржа.
к содержанию ↑Крем для торта «День и ночь» со сгущенкой
- Делаем крем. Мягкое, подтаявшее масло взбиваем до пышности.
- Постепенно подливаем сгущенное молоко, продолжая непрерывную работу миксером. Доводим крем до однородной текстуры.
к содержанию ↑Сборка торта «День и ночь»
- Для пропитки сахар полностью растворяем в горячей воде и остужаем. Смачиваем первый корж, а затем наносим примерно четвертую часть масляного крема. Распределяем ровным тонким слоем. Затем присыпаем очищенным и порубленным на кусочки среднего размера арахисом, либо любыми орехами. В данном рецепте нижним будет светлый пласт, но можно начать и с темного — значения не имеет.
- Далее выкладываем следующий контрастный по цвету корж. Пропитываем, смазываем кремом и присыпаем арахисом. Так собираем весь торт. Остатки масла со сгущенкой наносим тонким полупрозрачным слоем на верх и бока десерта.
- Срезанные верхушки бисквитов измельчаем в чаше блендера отдельно друг от друга. Оформляем торт — можно обсыпать половину изделия светлой крошкой, а оставшуюся часть темной, либо сделать рисунок, как в рецепте. Для этого распечатываем на бумаге изображение сердца, вырезаем и прикладываем к поверхности десерта. Ножом очерчиваем контур и убираем шаблон. Визуально делим «сердце» на две половины, одну из них заполняем темными крошками, а другую светлыми. Осыпаем и пространство вокруг рисунка. С боковых сторон прижимаем крошки ладонью.
- Убираем готовый торт «День и ночь» в холодильник на 3-4 часа или на ночь. За это время десерт тщательно пропитается и закрепит форму.
- Спустя отведенное время, разрезаем двухцветное изделие и угощаемся!
Классический торт «День и ночь» готов! Приятного чаепития!
Торт День и Ночь советский со сметанным кремом рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Для приготовления светлых коржей из бисквита нам понадобится: 140 гр пшеничной муки, 200 гр. сахара, 4 яйца, щепотка соли. Количество ингредиентов рассчитано на диаметр формы 20-21 см.
Шаг 2:
В глубокую емкость разбиваем четыре яйца и соль. Желательно, чтобы они были комнатной температуры. Емкость для приготовления теста выбирайте с учетом того, что масса хорошо прибавит в объеме, т.е. с приличным запасом.
Шаг 3:
Секрет успеха пышного бисквита — хорошо взбитые яйца. Не жалейте на это времени. Начинаем взбивать яйца миксером. Продолжительность процесса примерно 5 минут. По истечению времени, не выключая миксер, подсыпаем по 1 ложке сахарный песок пока не введем весь сахар. В общей сложности время работы миксером составит примерно 10 минут. В итоге должна получится очень воздушная, но при этом достаточно плотная масса.
Шаг 4:
Добавляем в тесто просеянную муку. Просеивать ее нужно обязательно, и лучше не один, а несколько раз. Вмешивать сухой ингредиент нужно очень бережно, не торопясь, чтобы масса не потеряла свою воздушность. Достаточно довести ее до однородности, и избавиться от комочков.
Шаг 5:
Включаем духовку на температурный режим 180 градусов. Подготавливаем форму для запекания: на дно положим пергаментную бумагу. Стенки ничем смазывать не нужно, это поможет бисквиту лучше подняться. Перемещаем тесто, и ставим выпекаться. Духовку в процессе выпекания открывать нельзя. Через 40 минут проверяем бисквит на готовность, проткнув его зубочисткой. Если она вышла сухая — готов.
Шаг 6:
После того как процесс выпекания закончится, даем бисквиту постоять в форме минут 10. Затем, перекладываем его на решетку верхом вниз для полного остывания. Желательно дать бисквиту настояться не менее 4 часов, тогда он станет более податлив и будет легко разрезаться.
Шаг 7:
Для приготовления темных коржей «Ночь» нам понадобится: 110 гр пшеничной муки, 30 гр. какао, 200 гр. сахара, 4 яйца, щепотка соли. Методика приготовления ничем не отличается от предыдущей. Единственная разница — добавление какао. Количество муки уменьшаем на количество какао.
Шаг 8:
На этапе вмешивания сухих ингредиентов, не забываем, что какао также следует просеять. Перед тем как вводить сыпучие ингредиенты в тесто, смешиваем муку и какао. Вводить следует постепенно, а не все сразу.
Шаг 9:
Для приготовления крема возьмем сметану (25-30%) — 600 гр., сахар — 200 гр. и ванилин. Чтобы крем получился густым и не растекался, сметану следует использовать с высоким процентом жирности. Если сметана с меньшей жирностью, тогда обязательно переложите сметану на сито, застеленное марлей, минимум на 6 часов, чтобы избавится от лишней жидкости и добиться хорошей плотности.
Шаг 10:
Сметану взбиваем миксером, постепенно подсыпая сахарный песок. Времени на это должно уйти минут 8, чтобы сахар полностью растворился. Количество сахара можно уменьшить или наоборот увеличить, по желанию. В результате получаем воздушную, но достаточно крепкую массу. Убираем крем в холодильник на пол часа, накрыв пищевой пленкой.
Шаг 11:
Сборка торта. Разрезаем наши бисквиты на коржи. На сколько штук разрезать решайте сами. Здесь нужно отталкиваться от высоты готового изделия. Я решила сделать два коржа светлых и только один темный, чтобы торт не получился слишком высоким.
Шаг 12:
Каждый корж поочередно смазываем толстым слоем крема, формируя торт. Не забывайте также уделить внимание боковым сторонам и верхушке.
Шаг 13:
Обрезки от коржей измельчаем в крошку (я использовала блендер для этих целей), и используем крошку для декорирования. Даем торту настояться и хорошо пропитаться. Времени для этого ему понадобится примерно 6 часов. А лучше оставить торт настаиваться на ночь, и уже на утро он будет просто таять во рту.
рецепт с фото и видео
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
admin
Впервые эту королевскую сладость я попробовала на дне рождения моей лучшей подруги. Торт назывался «День и ночь», он был настолько нежный и невероятно вкусный, что я поспешила взять у неё рецепт. Сегодня я расскажу вам пошаговое приготовление этого торта, дабы вы смогли удивить своих родных и друзей.
- Инвентарь и кухонная техника: миска (2 штуки), форма для выпекания с антипригарным покрытием, миксер, сито, нож для резки хлеба, металлическая миска, марля, широкое блюдо.
Необходимые продукты
Бисквит:
| Сахар | 200 мл |
| Сметана | 200 мл |
| Пшеничная мука | 200 мл |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Пищевая сода | 1 ч. л. |
| Какао-порошок | 3 ст. л. |
| Измельчённые грецкие орехи | 1 ст. |
Для крема:
| Сгущённое молоко | 1 банка |
| Сгущённое молоко | 200 г |
История торта
Сгущённое молоко, которое используется для крема, впервые появилось в 1850 году в Великобритании. Создал его Борден. Он стал свидетелем гибели многих детей из-за отравления недоброкачественным молоком. А коржи, которые выпекают для создания торта, похожи на круг, символизирующий Солнце. Сейчас сгущёнку используют для приготовления многих тортов, как и в нашем случае.
Как приготовить торт «День и ночь» в домашних условиях: пошаговый рецепт
Этап 1
Необходимые ингредиенты: желтки, сахар, сметана, мука и разрыхлитель (пищевая сода).
Начнём с приготовления светлого коржа. Для этого понадобится глубокая миска. В неё мы кладём желтки, полстакана сахара и столько же сметаны. Все это необходимо перемешать до полного растворения сахара. Затем просеиваем полстакана муки и добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя или пищевой соды. Смесь взбиваем с помощью миксера на средней скорости несколько минут.
После того как смесь стала однородной, берём форму для выпекания и застилаем дно пергаментной бумагой. Стенки формы смазать сливочным маслом. Тесто аккуратно перелить в форму и разровнять.
Форму ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать корж нужно в течение 25 минут.
Готовность коржа можно проверить деревянной палочкой. Если она осталась сухая и за ней не тянется тесто – корж готов.
Этап 2
Необходимые ингредиенты: белки, сахар, сметана, мука, разрыхлитель (пищевая сода), измельчённые грецкие орехи, какао-порошок.
Теперь переходим к темному коржу. В чистую миску вам нужно добавить белки и полстакана сахара. Взбиваем миксером до образования густой пены, после чего добавляем сметану и перемешиваем. Просеянную муку необходимо смешать с чайной ложкой разрыхлителя или пищевой соды и добавить стакан грецких орехов.
Все компоненты тщательно перемешиваем и добавляем 3 столовые ложки какао-порошка, опять взбиваем. Выпекается тёмный корж таким же способом, как и светлый, однако держать его в духовке нужно немного дольше (до 35 минут), так как тесто получится плотнее и тяжелее из-за грецких орехов.
Этап 3
Готовые коржи оставить в выключенной духовке на 20 минут – если вы их сразу достанете, они могут сломаться. Остывшие коржи разрезаем пополам.
Если есть возможность, то оставьте коржи на ночь, чтобы они лучше пропитались кремом.
Этап 4
Переходим к заключительной части приготовления бисквитного торта «День и ночь». На широкое блюдо укладываем шоколадный корж и обильно смазываем его тёмным кремом. Затем сверху укладываем светлый корж и намазываем светлый крем. Следующий тёмный корж покрывается оставшимся шоколадным кремом и в завершение укладывается светлый корж.
20 июля считается Международным днем тортов.
Рецепт крема для торта «День и ночь»
Нужные ингредиенты: сахар (сахарная пудра), сметана, какао-порошок.
Переходим к приготовлению крема для торта «День и ночь». Обычный сахар нужно измельчить в кофемолке до состояния пудры. Жидкую сметану процедить через марлю, сложенную в четыре слоя. Туда мы кладем сметану, делаем из марли небольшой мешочек и оставляем на ночь. Либо покупаем густую жирную сметану.
Сахарную пудру и сметану взбить миксером, и полученную смесь разделить на две части. В одну добавляем 2 столовые ложки какао-порошка, а в другую – только одну. Смеси нужно хорошо перемешать.
В любом случае вы получите торт «День и ночь» как на фото, я в этом не сомневаюсь.
В западных странах существует поверье: если незамужняя девушка положит кусочек свадебного торта под подушку, она увидит своего будущего мужа во сне.
Как красиво оформить и подать торт «День и ночь»
Домашний торт «День и ночь» необязательно покрывать кремом и посыпать грецкими орехами. Можно добавить изюминку.
Последний корж покрываем оставшимся кремом и выкладываем засахаренные мармеладные дольки в середину. Либо сделать небольшие горки из взбитых сливок, на которые уложить шоколадные украшения. Подойдет даже обычная кондитерская присыпка.
Можете немного поэкспериментировать с фруктами. Особо изысканно будет выглядеть клубника, посыпанная тертым шоколадом. Вместо грецких орехов используйте миндаль или миндальные хлопья.
Несмотря на то что рецепт торта «День и ночь» кажется сложным, готовится он довольно просто. Подавать гостям следует с чаем или кофе. Тарелочку для подачи украшаем орехами или миндальными хлопьями с кусочками мармелада.
Советы и рекомендации по приготовлению торта
Перед тем как сделать торт «День и ночь», обратите внимание на некоторые рекомендации по приготовлению:
- все продукты, которые используются для торта, должны быть одинаковой комнатной температуры, а форма для выпекания – холодной;
- духовка нагревается перед тем, как вы туда поставите форму с коржами;
- посуда для приготовления должна быть чистой и сухой;
- бисквит можно пропитать алкоголем, соками или сахарным сиропом.
Видеорецепт приготовления торта «День и ночь»
О том, как приготовить торт «День и ночь», вы можете посмотреть в данном ролике. Женщина доступно описывает нужные ингредиенты и пошагово объясняет приготовление.
Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок
Торт «День и ночь» может стать вашим коронным блюдом для сладкого стола, а мой пошаговый рецепт с фото поможет вам в этом нелёгком деле. Так как это классический рецепт, я хочу попросить вас написать мне в комментарии ваши доработки и варианты украшения.
Торт День и Ночь » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Сегодня я расскажу рецепт торта с поэтическим названием День и Ночь. Если быть до конца точным, это скорее общее название семейства тортов, что-то типа семейства классического салата оливье. У меня будет классический вариант.
Ингредиенты для торта день и ночь:
Коржи:
4 отборных яйца
2 стакана сметаны
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 столовых ложки какао (только в один корж)
ванилин на кончике ножа
Дополнительно для формирования торта день и ночь:
100 гр шоколада
70 гр. сливочного масла
кедровые орешки(или другие по вкусу)
Приготовление торта день и ночь:
Выпекание коржей для торта:
Как вы могли заметить, торт состоит из сметанных коржей. Я уже выкладывал их рецепт, однако на моём опыте – это самый сложный вид для приготовления, поэтому я повторю всю технологию ещё раз. Однако здесь есть множество других, базовых рецептов. Ссылки на них есть в перечне ингредиентов.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить сначала отдельно до острых пиков, затем постепенно ввести весь сахар. В идеале также взбить пену так, чтобы она держала форму, но если будет немного спадать – не страшно. Добавляем к белкам треть муки, при этом миксер включаем на самую маленькую скорость.Вводим желтки, ещё треть муки, сметану, ванилин.
Добавляем оставшуюся муку. Гасим соду и добавляем в тесто.
Получается довольно жидкое тесто для сметанных коржей. Половину выливаем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия около 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Пока белый корж выпекается, во вторую половину теста добавляем какао порошок. И выпекаем второй корж при тех же условиях. Готовые коржи нужно будет охладить.
Формирование торта День и Ночь:
Немного обжарить орехи (их класть не обязательно, это делается исключительно по вашему желанию). Взбить сметанный крем.
Коржи разрезать вдоль на половинки, пропитать. Смазать каждый корж кремом из сметаны и добавить немного орехов.
Собирая торт чередовать белые и шоколадные коржи. Верх смазать кремом и убрать в холодильник на полчаса охладиться.
На водяной бане нагреть шоколад с маслом, хорошо перемешать. Получившейся глазурью украсить охлаждённый торт. Добавить сверху орешки.
Торт готов! Ему можно дать немного настояться. По приведённой рецептуре лакомство получается относительно «лёгким» и довольно больших размеров. Приятного аппетита!!!
Рецепт торта «День и ночь» в домашних условиях
Предлагаю вам рецепт торта «День и ночь», приготовленного в домашних условиях. Торт очень вкусный и симпатичный в разрезе. Такой тортик можно испечь для домашнего праздника или преподнести его в качестве подарка своим знакомым и друзьям. Готовится не сложно, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления торта «День и ночь» в домашних условиях потребуется:
Для белого коржа:
сахар — 0,5 стакана;
желтки яичные сырые — 3 шт.;
сметана 15-20% — 0,5 стакана;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
ванилин — 1/4 пакетика;
мука высшего сорта — 3/4 стакана.
Для темного коржа:
сахар — 0,5 стакана;
белки яичные сырые — 3 шт.;
соль — щепотка;
сметана 15-20% — 0,5 стакана;
какао-порошок — 3 ст. л.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
мука высшего сорта — 3/4 стакана;
орехи (грецкие или арахис) — 0,5 стакана.
Для крема:
масло сливочное 82% — 200 г;
сгущенное молоко ГОСТ — 1 банка;
орехи арахис целый — 2-3 ст. л.
Для украшения торта:
шоколад белый и черный — по 70-100 г;
крем масляный с вареной сгущенкой — 300 г;
какао-порошок — 1 ч. л.;
сахарная пудра — 1 ч. л.
Стакан емкостью 250 мл.
Этапы приготовления
Для приготовления белого коржа к желткам добавить сахар и ванилин, хорошенько растереть венчиком.Добавить сметану, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Тщательно все перемешать, замешивая тесто, похожее на крем. Тесто выложить в разъемную форму, диаметром 18-20 см, дно которой застелить пергаментом.
Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут (готовность проверить спичкой). Готовый корж извлечь из формы и дать ему полностью остыть.
Для приготовления тёмного коржа белки взбить миксером со щепоткой соли до пены, постепенно всыпать сахар и взбивать далее до легких пиков.
Всыпать в белки порошок какао и добавить сметану, перемешать аккуратно.
Орешки поджарить немного, остудить и измельчить (не слишком). Добавить орехи в получившуюся шоколадную смесь. Перемешать.
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто, также похожее на крем или сметану. Тесто выложить в разъемную форму диаметром 18-20 см, застелив дно пергаментной бумагой.
Выпекать темный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут (до сухой спички). Готовый корж вынуть из формы и остудить.
Коржи получаются не слишком высокими, но нежными. Оба коржа нужно разрезать еще пополам. Белый корж нужно разрезать на 2 равные части.
А темный корж нужно разрезать так, чтобы нижняя часть получилась немного тоньше.
Коржи получаются влажноватыми, поэтому я их ничем не пропитывала. Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности, затем начать понемногу вливать сгущенное молоко, продолжая взбивать. Долго взбивать не нужно, чтобы крем не перебить (до однородности и устойчивости крема).
Далее собираем домашний торт «День и ночь»: нижний корж темный (который потоньше), смазать кремом.
На него — белый корж, смазать кремом и выложить целый, предварительно обжаренный и очищенный, арахис.
Далее — темный корж и крем, закончить белым коржом. Весь торт (верх и бока) смазать кремом. Визуально или ножом наметить 2 половины торта.
Одну половину торта «День и ночь» обсыпать натертым черным шоколадом, вторую половину — белым. У меня был шоколад в виде мелких осколков. Немного присыпать темную сторону торта какао-порошком, а белую — сахарной пудрой.
Украсить необычайно вкусный и интересный торт «День и ночь», приготовленный в домашних условиях, масляным кремом с вареной сгущенкой (взбить сливочное масло с вареной сгущенкой 1:1 до однородности) в виде цветка и небольших цветочков по стыку темной и светлой части торта. Отправить торт в холодильник не менее, чем на 8-10 часов.
Разрез торта.
Приятного Вам аппетита!
Торт День и ночь – домашний пошаговый рецепт с фото приготовления
Описание
Торт День и ночь – необыкновенно вкусный десерт, сочетающий в себе горький шоколадный вкус и нежные сливочные нотки. Готовить его в домашних условиях – одно удовольствие, поскольку не нужно заморачиваться с многочисленным выпеканием коржей и дальнейшим смазыванием их кремом. Справиться с этим тортом можно всего лишь за час, а потом наслаждаться целые выходные вкуснейшим десертом.
Торт «День и ночь» подойдет и для различных торжественных событий, и для празднования Нового года. Несмотря на простоту приготовления, он имеет весьма необычный и интересный вкус.
Для создания этого вкуснейшего домашнего торта вам понадобятся самые простые ингредиенты. Процесс приготовления не требует каких-либо сложных технологий. Все очень просто, а в результате – очень вкусно!
Итак, заварив себе чашечку крепкого кофе в субботнее утро, изучите внимательно наш пошаговый рецепт, чтобы узнать, как сделать классический торт «День и ночь» в домашних условиях. Если запаслись всеми необходимыми ингредиентами, можно приступить к его изготовлению. Каждый шаг сопровождается фото, поэтому в процессе приготовления вы не упустите ни единого нюанса.
Ингредиенты:
—
(1 ст. для теста и 2 ст. для крема)
Шаги приготовления
шаг 1Сначала приготовим светлый корж. Для этого необходимо взять глубокую емкость, добавить в нее желтки, половину сахара и полстакана сметаны. Все хорошенько перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавьте половину просеянной муки и одну чайную ложку разрыхлителя для теста. Возьмите миксер, установите среднюю скорость и взбивайте все компоненты в течение нескольких минут. Возьмите круглую форму для выпекания, застелите дно пергаментной бумагой и смажьте стенки сливочным маслом. Аккуратно вылейте светлое тесто в форму. Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Поставьте светлый корж в духовой шкаф и выпекайте в течение 25 минут. Готовность коржа проверьте деревянной палочкой, — она должна остаться сухой и за ней не должно тянуться тесто.
шаг 2Приступим к приготовлению темного коржа. Возьмите другую чистую емкость и положите в нее белки и вторую половину сахара. С помощью миксера взбивайте до образования густой плотной пены. После этого постепенно вводите сметану (необходимо, чтобы она была комнатной температуры). Добавьте оставшуюся просеянную муку, чайную ложку разрыхлителя и стакан измельченных грецких орехов. Тщательно перемешайте все компоненты ложкой. После этого добавьте три столовые ложки какао-порошка и хорошенько вымешайте тесто. Выпекать коричневый корж необходимо при такой же температуре, только времени понадобится немного больше, поскольку тесто получилось плотнее и тяжелее за счет добавления грецких орехов.
шаг 3Испеченные коржи оставьте в выключенной духовке еще на 15-20 минут. Если вы начнете вытаскивать их сразу, они могут поломаться. После того, как они остынут, разрежьте светлый и коричневый корж пополам.
шаг 4Приготовим крем для торта «День и ночь». Сахарный песок необходимо измельчить в кофемолке или комбайне до состояния пудры. Если сметана, которую вы будете использовать для крема, немного жидковата, ее необходимо процедить. Возьмите марлю и сложите ее в четыре слоя, поместите в нее сметану, сделайте небольшой «мешочек» и подвесьте на ночь. Для крема необходимо использовать только густую сметану, желательно жирную. Смешайте сметану и сахарную пудру, хорошенько взбейте миксером или венчиком. Разделите полученный крем на две части. Одну из них сделайте на пару ложек больше, а в другую добавьте столовую ложку какао-порошка и хорошо перемешайте.
шаг 5Теперь будем складывать наш торт «День и ночь». Возьмите широкое блюдо и уложите шоколадный корж первым, обильно смажьте его темным кремом. Следом за ним отправляйте светлый корж и смазывайте светлым кремом. На следующий шоколадный корж вылейте весь оставшийся темный крем. В завершение аккуратно уложите светлый корж.
шаг 6Оставшийся светлый крем разделите на две части. Одной смажьте половину торта, а во вторую часть натрите шоколадную плитку на мелкой терке и смажьте вторую половину торта, включая бока.
шаг 7Торт «День и ночь» полностью готов! Это идеальное сочетание нежного сметанного и насыщенного шоколадного вкуса. Такой торт будет украшением любого стола и придется по вкусу каждому. Можно заваривать чай, включать любимый фильм и проводить выходные с вашей семьей, поглощая сливочно-шоколадный десерт.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТЫ | Торт «День и Ночь»
Быстрый и вкусный сметанник с пониженным содержанием жира.Небольшой — «эконом-вариант» — всего из 2-х коржей, которые выпекаются одновременно в двух формах диаметром 20 или 22 см.
Сметану для коржей и крема брала нежирную (15%), с жирной сметаной получится еще вкуснее.
Коржи смазываю сметанным кремом обязательно в горячем состоянии — так они моментально пропитываются и наш сметанник будет готов через 3 часа после выпечки.
1. Формы застелить бумагой для выпекания.
Духовку включить на разогрев до 180°С.
2. Муку смешать с содой и солью.
3. Яйца миксером взбить с сахаром — на самой высокой скорости до увеличения объема в несколько раз.
4. В несколько приемов, аккуратно размешивая ложкой «сверху-вниз» (чтобы не опало) по очереди, частями, чередуя, добавить муку с содой и сметану:
половина муки — размешать, часть сметаны — размешать, снова мука, потом — сметана…
Должно получиться пышное кремообразноне тесто.
5. Половину теста вылить в первую форму.
В оставшееся тесто добавить ложку какао, размешать так же — ложкой «сверху-вниз».
Вылить «шоколадное» тесто во 2-ю форму.
6. Коржи выпекать в разогретой до 180°С духовке около 15 минут (спичка должна выходить сухой из центра коржа, а сам корж приятно пружинить при легком нажатии пальцем).
Очень важно не перепечь, от этого зависит вкус сметанника — коржи получаются нежные и пышные.
7. Пока пекутся коржи приготовить сметанный крем:
сметану ложкой перемешать с сахаром.
8. Горячие коржи аккуратно извлечь из форм — провести вдоль борта формы ножом и снять разъемное кольцо.
9. Сборка торта:
Темный корж перевернуть вверх-ногами — плоской стороной вверх, и выложить на блюдо.
Сразу же, горячий, покрыть половиной крема и оставить на 5 минут для «стабилизации».
Затем сверху аккуратно выложить перевернутый вверх-ногами белый корж.
Покрыть его и бока торта оставшимся кремом.
Посыпать торт, на выбор — крошками от печенья, какао-порошком, тертым шоколадом, орехами — можно и всем сразу :).
Дать остыть.
Полностью остывший торт накрыть колпаком для тортов и поставить в холодильник.
Через 3 часа можно есть.
Но вкуснее всего он, конечно, на 2-й или даже на 3-й день.
Торт «День и ночь».
Приятного аппетита.
Еще один вариант сметанника «День и ночь»
и подборка рецептов сметанников.
Торт «День и ночь» — Валинский вкус дома
Я выбрала этот торт на день рождения моего мальчика в этом году. Вадиму исполнилось 12, а Рувиму — 8. Между ними 4 года и 5 дней. Этот торт обычно оформляют попроще; шоколадный ганаш поверх сливок, сверху посыпанный орехами (что, на мой взгляд, больше соответствует названию торта). Но на этот раз я решил немного украсить его, чтобы он соответствовал теме их дня рождения. Почему выбирают Day and Night Cake в качестве праздничного торта ?…
Если вы заметили, у Вадима более темная кожа, темные волосы и карие глаза. Рувим — противоположность; блондиночка, со светлой кожей и голубыми глазами. Итак, вы можете увидеть, как этот торт им соответствует. Иногда их называют «солью» и «перцем», и я говорю, что это должно напоминать им, что мы призваны быть солью земли в Матфея 5:13. А перец полезен для человеческого тела, поэтому они должны быть здоровыми и сильными, делать добрые дела людям, особенно во имя Христа (или Тела Христа). Мальчики — лучшие друзья, вы всегда найдете их вместе, как соль и перец на столе.Поскольку соль и перец идут вместе, их маленькие личности дополняют друг друга. Лучшие друзья на всю жизнь.
Этот рецепт существует в нашей семье очень давно. Я делаю для этого торта два разных крема. Крем изнутри делает торт мягким и влажным, но он слишком липкий, чтобы украсить его снаружи. Крем на внешней стороне торта немного более плотный, но при этом гладкий и достаточно мягкий, чтобы очень хорошо растекаться, что мне нравится для украшения внешнего торта. Я надеюсь тебе понравится!
Состав:
Белый торт:
4 больших — яйца
½ стакана — сахарный песок
½ ч. Л.- разрыхлитель
1 стакан — мука универсальная
Шоколадный торт:
4 больших — яйца
½ стакана — сахарный песок
½ ч. Л. — разрыхлитель
½ стакана — какао-порошок
½ стакана — мука универсальная
Ингредиенты для внутренних сливок:
8 унций. — сливочный сыр (размягченный)
½ стакана — сметана
½ стакана — сахар
8 унций. — Cool Whip (размороженный)
Состав внешнего крема:
То же, что и внешний вид «Медово-шоколадно-клубничный торт», №
с добавлением пищевой красящей пасты Wilton Green, Sky Blue и Royal Blue.
Инструкция для белого торта:
1. Разогрейте духовку до 350 F. Взбивайте яйца и сахар вместе в чаше миксера в течение 10 минут. (Я использую миксер для кухонных принадлежностей Professional 6000 HD . Если вы работаете с ручным миксером, взбивание яиц и сахара до необходимой густой и густой консистенции займет гораздо больше времени.) Просейте муку, смешанную с разрыхлитель, а затем очень осторожно сложите его венчиком или лопаткой, чтобы не сдуть слишком много пузырьков воздуха.
2. Налейте жидкое тесто в смазанную маслом квадратную форму диаметром 8 дюймов, выложенную пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 350 F в течение 25 минут. Дайте ему остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть из сковороды.
Инструкция по приготовлению шоколадного торта:
1. Взбивайте яйца с сахаром в чаше миксера в течение 10 минут. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и какао. Просейте половину сухих ингредиентов и аккуратно добавьте в яичную смесь. Будьте осторожны, чтобы не выпустить много пузырьков воздуха.Затем просейте вторую половину сухих ингредиентов и повторите то же деликатное перемешивание.
2. Налейте жидкое тесто в смазанную маслом квадратную форму диаметром 8 дюймов, выложенную пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 350 F в течение 30 минут. Дайте ему остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть его из сковороды.
Инструкции по применению внутреннего крема:
Взбить сметану и мягкий сливочный сыр в течение минуты. Добавьте сахар; взбивать еще минуту или пока весь сахар не растворится. Добавить прохладный взбитый венчик и взбивать 2 минуты.Соскребите со стенок миски и взбивайте 3 минуты. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Сборка торта:
1. Разрежьте каждый бисквит пополам. (Я предварительно обрезаю края ножом, а затем вставляю нить и движением из стороны в сторону прорезаю всю губку и заканчиваю, когда нить высвободится на противоположной стороне. См. Изображения и инструкции о том, как идеально разрезать бисквит для торта горизонтально в Curly Boy Cake.)
2.Положите слой белого бисквита на подставку для торта. Равномерно распределите ¼ крема по спонжу. Затем положите слой шоколада поверх крема и нанесите еще ¼ крема. Повторяйте эти шаги, пока не соберете остальные губки.
3. Покройте верхнюю часть торта оставшейся ¼ кремовой крошки. Поместите его в холодильник, чтобы он немного застыл перед украшением, примерно на 1 час.
Outer Cream Инструкции:
Я использую тот же крем, что и для медово-шоколадно-клубничного торта.Разделите крем между 3 небольшими мисками и добавьте пищевой краситель Wilton. Хорошо взбейте каждый крем, периодически соскребая со стенок миски.
Украшение торта:
1. Достаньте торт из холодильника и равномерно распределите половину небесно-голубого крема сверху и половину по бокам торта.
2. Перелейте остаток крема в 3 отдельных кондитерских пакета и используйте наконечник Wilton 70, чтобы выдавить непрерывные ленточные полоски вокруг торта.
3. Я поставил 2 разные машины на торт и написал «С Днем Рождения!» чтобы закончить торт, но вы можете выбрать любые украшения и цвета, которые захотите. Мы нарезали большие куски торта для мальчишек на день рождения под выбранной ими машиной. Они действительно НАСЛАДИЛИСЬ их тортом, и я думаю, вы тоже!
Торт «День и ночь»
Курс: Торт, Десерт
Количество порций: 12-14
Автор: Валя у Вали «Вкус дома»
Состав
- Белый торт:
- 4 большие яйца
- ½ чашка — гранулированый сахар
- ½ чайная ложка- порошок для выпечки
- 1 чашка — мука общего назначения
- Шоколадный торт:
- 4 большие яйца
- ½ чашка — гранулированый сахар
- ½ чайная ложка — порошок для выпечки
- ½ чашка — какао порошок
- ½ чашка — мука общего назначения
- Внутренние ингредиенты сливок:
- 8 унция. — сливочный сыр смягченный
- ½ чашка — сметана
- ½ чашка — сахар
- 8 унция. — Классный хлыст оттаявший
- Состав внешнего крема:
- То же, что и снаружи «Медово-шоколадно-клубничный торт. ”
- с добавлением зеленого Пищевые красители Sky Blue и Royal Blue Wilton
Инструкции
Инструкция по приготовлению белого торта:
Разогрейте духовку до 350 F.Взбивайте яйца и сахар в чаше миксера в течение 10 минут. (Я использую миксер Professional 6000 HD Kitchen Aid Mixer. Если вы работаете с ручным миксером, для взбивания яиц и сахара до необходимой густой густой консистенции потребуется гораздо больше времени.) Просейте муку, смешанную с разрыхлителем, и затем аккуратно сложите его венчиком или лопаткой, чтобы не сдуть слишком много пузырьков воздуха.
Вылейте тесто в смазанную маслом квадратную форму размером 8 дюймов, выстланную пергаментной бумагой.Выпекайте при температуре 350 F в течение 25 минут. Дайте ему остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть из сковороды.
Инструкция по приготовлению шоколадного торта:
Яйца и сахар взбивать в чаше миксера в течение 10 минут. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и какао. Просейте половину сухих ингредиентов и аккуратно добавьте в яичную смесь. Будьте осторожны, чтобы не выпустить много пузырьков воздуха. Затем просейте вторую половину сухих ингредиентов и повторите то же деликатное перемешивание.
Вылейте тесто в смазанную маслом квадратную форму размером 8 дюймов, выстланную пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 350 F в течение 30 минут. Дайте ему остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть его из сковороды
Инструкции по применению внутреннего крема:
Взбить сметану и мягкий сливочный сыр в течение минуты. Добавьте сахар; взбивать еще минуту или пока весь сахар не растворится. Добавить прохладный взбитый венчик и взбивать 2 минуты. Соскребите со стенок миски и взбивайте 3 минуты.Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Сборка торта:
Разрежьте каждый бисквит пополам. (Я предварительно обрезаю края ножом, а затем вставляю нить и движением из стороны в сторону прорезаю всю губку и заканчиваю, когда нить высвободится на противоположной стороне. См. Изображения и инструкции о том, как идеально разрезать бисквит для торта горизонтально в Curly Boy Cake.)
Поместите слой белого бисквита на подставку для торта. Равномерно распределите ¼ крема по спонжу.Затем положите слой шоколада поверх крема и нанесите еще ¼ крема. Повторяйте эти шаги, пока не соберете остальные губки.
Оставшейся ¼ кремовой крошки покрыть верх торта. Поместите его в холодильник, чтобы он немного застыл перед украшением, примерно на 1 час.
Внешний крем. Инструкции: я использую тот же крем, что и для медово-шоколадного и клубничного торта. Разделите крем между 3 небольшими мисками и добавьте пищевой краситель Wilton.Хорошо взбейте каждый крем, периодически соскребая со стенок миски.
Украшение торта:
Достаньте торт из холодильника и равномерно распределите половину небесно-голубого крема сверху и половину по бокам торта.
Перелейте остаток крема в 3 отдельных кондитерских пакета и используйте наконечник Wilton 70, чтобы вытянуть непрерывные ленточные сложенные полоски вокруг торта.
Я поставил на торт 2 разные машины и написал «С Днем Рождения!» чтобы закончить торт, но вы можете выбрать любые украшения и цвета, которые захотите.Для мальчишек мы нарезали большие куски торта под выбранной ими машиной. Они действительно НАСЛАДИЛИСЬ своим тортом, и я думаю, вам понравится!
.
Если ты приготовишь этот рецепт торта «День и ночь», поделись со мной картинкой в Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Очень хотелось бы увидеть ваши творения! 🙂
ПРИМЕЧАНИЕ: Я получил несколько отрицательных отзывов от людей о том, что их губки для торта оказались жесткими, а не такими высокими и пушистыми, как у меня.После нескольких дополнительных вопросов я нашел общую причину проблемы и хотел бы поделиться ею с остальными, чтобы помочь вам избежать ее.
Для взбивания яиц и сахара я использую миксер Professional 6000 HD KitchenAid. Эта рабочая лошадка миксера делает все возможное в таком простом рецепте, как этот! Хотя рецепт прост, секрет успеха заключается в конечной консистенции яйца и сахара — идеальной смеси безе — чего нелегко добиться с помощью более легких миксеров.
Время взбивания зависит от смесителя. В мощном миксере KitchenAid время взбивания составляет от 10 до 50 минут в обычном ручном миксере. 10-минутное взбивание ручного миксера не даст вам безе, которое будет достаточно густым и жестким, чтобы образовывать пики при поднятии с помощью усов, как в случае с мощным миксером.
Если ваше безе жидкое с очень маленькими пузырьками воздуха при добавлении сухих ингредиентов, ваши губки станут твердыми, и они не будут подниматься так высоко. Я буду публиковать отдельный пост КАК , чтобы каждый раз делать ИДЕАЛЬНЫЕ Бисквитские губки для торта.
А пока я дам вам небольшой совет: приобретите хороший миксер KitchenAid. Это практически революционизирует всю вашу выпечку и сделает ее намного проще и веселее.
ПИН!62 Лучшие рецепты тортов | Как сделать торт с нуля »вики полезно Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network
Пушистый торт ко дню рождения конфетти
Использование смеси сливочного и растительного масла для этого торта делает его легким, но влажным.Это красочное блюдо с высокими слоями и пушистой глазурью идеально подходит для любого дня рождения.
Получите рецепт: Пушистый торт ко дню рождения конфетти
Торт Devil’s Food с глазурью из сливочного сыра
Получите рецепт: Торт Devil’s Food с глазурью из сливочного сыра
Немецкий шоколадный торт
Эта шоколадная классика — это кокосовая начинка.Мы готовим наш как заварной крем, поэтому он получается более жирным и сливочным. Торт из какао-порошка и полусладкого шоколада имеет легкую текстуру и тонкий шоколадный аромат. Полусладкий шоколад также используется в просто восхитительной глазури для ганаша.
Получите рецепт: Немецкий шоколадный торт
Шоколадный торт Тахини с глазурью Тахини
Получите рецепт: Шоколадный торт Тахини с глазурью Тахини
Торт с клубникой
Этот излюбленный десерт состоит из несладкого пирога из пахты и слегка подслащенных взбитых сливок.Торт лучше всего слегка охлажденным, поэтому дайте ему немного нагреться после того, как вы заморозите, пока вы взбиваете крем для начинки.
Получите рецепт: Торт с клубникой
Большой Шоколадный Торт На День Рождения
Четырехслойный шоколадный тортРи обязательно понравится любителям шоколада на каждой вечеринке.
Получите рецепт: Большой Шоколадный Торт На День Рождения
Ванильный торт с ванильным швейцарским сливочным кремом
Получите рецепт: Ванильный торт с ванильным швейцарским сливочным кремом
Краснобархатный пирог
Два больших пушистых коржа делают этот старинный фаворит особенно впечатляющим.Растительное масло традиционно используется в красном бархатном пироге, и мы добавляем ровно столько, чтобы слои оставались нежными и очень влажными, без маслянистого вкуса или ощущения.
Получите рецепт: Краснобархатный пирог
Шоколадный торт Битти
Секретный ингредиент, который делает слоеный пирог Ины очень насыщенным и шоколадным? Чашка горячего сваренного кофе.
Получите рецепт: Шоколадный торт Битти
Торт с шипами из грязевых оползней
Этот старинный пирог маслянистый, нежный и не слишком сладкий, с немного плотным мякишем.Элегантная глазурь, масляный крем на основе безе, ароматизирована кофейным ликером. Убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру, и взбивайте его с сахаром в течение полных пяти минут, чтобы пирог запекся и полностью поднялся. Лучше всего подавать в день приготовления.
Получите рецепт: Торт с шипами из грязевых оползней
Клубничный торт Pocky Stick
Получите рецепт: Клубничный торт Pocky Stick
Торт с радужной лентой
Гости вечеринки будут поражены яркими вспышками цвета на этом потрясающем торте, но вам не нужно говорить им, что это проще, чем кажется.Для эффекта радуги Сандра использует цветную глазурь и различные желатиновые ароматизаторы, чтобы окрашивать глазурь и торт соответственно.
Получите рецепт: Торт с радужной лентой
Торт с апельсиновым маком Bundt
Bundt выходит из своей одноименной кастрюли и каждый раз выглядит великолепно, а простая глазурь — все, что вам нужно, чтобы сделать его еще более вкусным.Апельсиновая цедра в этом сладком топпере придает десерту свежесть и глубину.
Получите рецепт: Торт с апельсиновым маком Bundt
Праздничный Морковный Торт
Ананас добавляет тропический оттенок классическому морковному пирогу.
Получите рецепт: Праздник Весны Морковный Торт
Мраморный чизкейк
Завершите свою следующую вечеринку с вином и сыром этим изысканным десертом.Для мраморного эффекта заполните корку пирога тестом для чизкейка, а затем полейте шоколадной кремовой смесью, а затем перемешайте ножом, чтобы получить желаемый узор.
Получите рецепт: Мраморный чизкейк
Шоколадный торт
Этот торт можно приготовить заранее, плотно завернуть и хранить при комнатной температуре до 2 дней.Заморозьте торт за два часа до подачи.
Получите рецепт: Шоколадный торт
Малиновый чизкейк
Масляная корка из крекера толщиной в дюйм закладывает основу для кремового чизкейка Ины с лимонными шипами и малиной.
Получите рецепт: Малиновый чизкейк
Торт Snickerdoodle
Этот ностальгический торт по вкусу не отличается от классического печенья благодаря своей легкой пушистой текстуре и большому количеству корицы.
Получите рецепт: Торт Snickerdoodle
Снежно-розовый кокосовый торт Bundt
Получите рецепт: Снежно-розовый кокосовый торт Bundt
Итальянский торт с радужным печеньем
Знаковый миндальный вкус итальянского печенья и красочные полосы демонстрируют этот гигантский поворот на десерте.Купленная в магазине начинка из миндального теста заменяет здесь миндальную пасту, предлагая дополнительную насыщенность и великолепно влажную текстуру.
Получите рецепт: Итальянский торт с радужным печеньем
Классический ванильный торт
Держите этот рецепт в заднем кармане на любое торжество.Масло в тесте сохраняет торт влажным, а простой американский масляный крем получается сладким и воздушным.
Получите рецепт: Классический ванильный торт
Чисто фунтовый торт
Этот маслянистый пирог станет отличным дополнением к бранчу или выпечке.Для удобства можно приготовить торт заранее; перед подачей заверните в пергаментную бумагу, так как это помогает пирогу оставаться влажным.
Получите рецепт: Чисто фунтовый торт
Итальянский кремовый торт Billie’s с черникой
Ри разделяет пушистые слои кокосового пирога с глазурью из кокоса и орехов пекан и свежей черникой.Сложите слои так, чтобы получился потрясающий центральный элемент на вашем столе.
Получите рецепт: Итальянский кремовый торт Billie’s с черникой
Золотой торт
Классический день рождения Альтона сочетает пушистый золотой торт со сладкой и воздушной взбитой шоколадной глазурью — проверенная комбинация, которая понравится любителям вечеринок.
Получите рецепт: Золотой торт
Шоколадно-майонезный торт
Получите рецепт: Шоколадно-майонезный торт
Шоколадно-ванильный торт Bundt Swirl
Получите рецепт: Шоколадно-ванильный торт Bundt Swirl
Торт Грэм Крекер с глазурью из арахисового масла
Получите рецепт: Торт Грэм Крекер с глазурью из арахисового масла
Лимонный пирог с ягодно-ревеневой глазурью
Для особого случая украсьте простой торт Bundt сладкой глазурью.
Получите рецепт: Лимонный торт с глазурью из ягод и ревеня
Слоеный Торт Радуга
Получите рецепт: Слоеный Торт Радуга
Торт Tres Leches с глазурью Dulce de Leche
Это все, что вы любите в традиционном торте tres leches («три молока») — он сладкий, сливочный и кремовый — но с впечатляющим новым видом и формой, поскольку он запекается в трубчатой посуде.Если у вас остались остатки торта, не забудьте поставить его в холодильник на тарелке с бортиком, так как часть сладкой молочной смеси вытечет из торта и растечется по тарелке. На следующий день просто нанесите немного жидкости на кусочки торта.
Получите рецепт: Торт Tres Leches с глазурью Dulce de Leche
Карамельный персиковый торт вверх ногами
Персики запекаются на дне формы для выпечки, карамелизируясь в собственном соку.
Получите рецепт: Карамельный персиковый торт вверх ногами
Выборы Торт
В дореволюционные времена день выборов был почти так же важен, как День благодарения сегодня, и его праздновали с богатым избирательным тортом.Вы можете отпраздновать демократические процессы в нашей стране с этой версией Bundt, заквашенной на пекарских дрожжах и наполненной сухофруктами, орехами, специями и легким бренди.
Получите рецепт: Выборы Торт
Лимонный пирог
Пикантный пирог Ины на следующий день станет еще вкуснее, поэтому, если у вас вечеринка, это отличный рецепт, который можно приготовить заранее.
Получите рецепт: Лимонный пирог
Клубничный торт со сливочно-сырной глазурью
Получите рецепт: Клубничный торт со сливочно-сырной глазурью
Мраморный закусочный торт с шоколадной глазурью
Получите рецепт: Мраморный закусочный торт с шоколадной глазурью
Классический чизкейк
Вы не ошибетесь с этим классическим чизкейком, бархатным и насыщенным, с крышкой из сметаны для нотки терпкости.
Получите рецепт: Классический чизкейк
Ананасовый рулет
Получите рецепт: Ананасовый рулет
Шоколадный торт с глазурью Divinity
Триша намазывает сладкую зефирную глазурь на декадентский шоколадный торт для элегантного десерта в южном стиле, достойного места на фуршетном столе.
Получите рецепт: Шоколадный торт с глазурью Divinity
Королевское песочное печенье
Сделайте особый десерт в мгновение ока, выложив слоями готовый пирог с ягодами, апельсиновым ликером и взбитыми сливками.
Получите рецепт: Королевское песочное печенье
Шоколадно-кокосовый торт
Получите рецепт: Шоколадно-кокосовый торт
Торт Еда Ангела
Украсьте традиционный день рождения с помощью торта-ангела Мелиссы.Поджаренный кокос, сметана и дольки апельсина станут свежим и элегантным гарниром — вы даже не пропустите глазурь.
Получите рецепт: Торт Еда Ангела
Розовый лимонад торт
Получите рецепт: Розовый лимонад торт
Жареный торт с мороженым из зефира
Превратите купленное в магазине мороженое и шоколадный соус в торт, подходящий для торжества, с легкой домашней корочкой из крекера и жареной начинкой из зефира.
Получите рецепт: Жареный торт с мороженым из зефира
Хрустящий торт с лесным орехом, маскарпоне и шоколадом
Джиада лепит шоколадный торт из смеси в коробках с насыщенным фундучным ломтиком и начинкой из маскарпоне.
Получите рецепт: Хрустящий торт с лесным орехом, маскарпоне и шоколадом
Волшебный торт с ягодным слоем
Получите рецепт: Волшебный торт с ягодным слоем
Торт Icebox с апельсиново-карамельным кремом
Домашний апельсиново-карамельный соус в этом рецепте используется двумя способами: его добавляют во взбитые сливки и поливают торт.
Получите рецепт: Торт Icebox с апельсиново-карамельным кремом
Торт с черничной крошкой
Завершите первоклассный черничный торт Ины со вкусом лимона и маслянистой начинкой.
Получите рецепт: Торт с черничной крошкой
Морковно-кокосовый торт на день рождения
Получите рецепт: Морковно-кокосовый торт на день рождения
Голый шоколадный торт
Нет необходимости в глазури, если вы используете ароматный заменитель сахара — например, натуральный сахар, содержащийся в фруктах, украшающих этот «голый» торт.Добавьте к этому домашние взбитые сливки (где вы можете контролировать уровень сахара) и обезжиренный шоколадный соус, и вы получите декадентский десерт с меньшим количеством калорий, который удовлетворит все ваши пристрастия к сладкому.
Получите рецепт: Голый шоколадный торт
Морковный пирог
Получите рецепт: Морковный пирог
Кремовый торт с лимоном и малиной
Получите рецепт: Кремовый торт с лимоном и малиной
Радужный торт с принтом тай-дай
В конце концов, дни рождения — это сюрпризы — а у этого торта их двое.Вы разрежете его, чтобы увидеть впечатляющий радужный узор и возраст почетного гостя.
Получите рецепт: Радужный торт с принтом тай-дай
Чизкейк с маракуйей
Этот сливочный чизкейк сделан из греческого йогурта и покрыт терпкой маракуйей.
Получите рецепт: Чизкейк с маракуйей
Капучино Волшебный торт
В этом удивительно легком пироге одно простое тесто разделяется на три отдельных слоя.Убедитесь, что ваши яйца имеют комнатную температуру, а взбиватели и миска очень чистые.
Получите рецепт: Капучино Волшебный торт
Фундук-Мокко Даккуаз
Насыщенный шоколадный ганаш дополняет воздушные слои взбитых сливок и безе в этом французском торте.
Получите рецепт: Фундук-Мокко Даккуаз
Лимонно-лаймовый пирог
Получите рецепт: Лимонно-лаймовый пирог
Домашняя смесь желтого торта
Мы стремились получить здесь влажный и нежный классический желтый торт на день рождения, и именно это вы получите с этой суперпростой смесью для торта, приготовленной из знакомых кладовых продуктов.Соберите партию или две, чтобы хранить их в те дни, когда вы хотите приготовить домашний торт. Просто добавьте яйца, масло и ваниль, и все готово.
Получите рецепт: Домашняя смесь желтого торта
Универсальное тесто для торта
Получите рецепт: Универсальное тесто для торта
Домашний шоколадный торт
Если у вас есть пять минут, у вас есть время приготовить смесь для торта.Затем, когда вам захочется влажный шоколадный торт с высоким содержанием какао, вам просто нужно смешать его с яйцами, ванилью и маслом в миске. Никакого оборудования не требуется. Это так же просто, как использовать коробочную смесь, но это домашнее приготовление.
Получите рецепт: Домашний шоколадный торт
Пирог с ананасом вверх ногами
Получите рецепт: Пирог с ананасом вверх ногами
Коричневый масляный торт с пряным шоколадным ганашем и Дульсе де Лече
Получите рецепт: Коричневый масляный торт с пряным шоколадным ганашем и Дульсе де Лече
Торт Чурро Буханка
Получите рецепт: Торт Чурро Буханка
Классический торт с оливковым маслом — Выпечка с нуля
Этот легкий и едва сладкий пирог, являющийся основным продуктом большинства средиземноморских кухонь, идеально подходит для полдника или позднего утреннего чая.Последняя кисть оливкового масла перед подачей на стол принесет фруктовый аромат во рту, как только вы откусите.
Классический торт с оливковым маслом
Порции: 1 торт (8 дюймов)
- 3 больших яйца (150 грамм)
- чашки (150 грамм) сахарного песка
- ½ стакана (112 грамм) дополнительно — девственное оливковое масло
- ½ стакана (120 г) цельного молока
- ½ чайной ложки (2 грамма) ванильного экстракта
- ¼ чайной ложки (1 грамм) миндального экстракта
- 1½ стакана (188 г) универсальной муки
- 1½ чайной ложки (7.5 граммов) разрыхлителя
- ½ чайной ложки (1,5 грамма) кошерной соли
- Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Обрызгайте 8-дюймовую круглую форму для торта спреем для выпечки мукой; выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой.
- В дежи миксера, оснащенного венчиком, взбейте яйца и сахар на высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте масло медленной, устойчивой струей, взбивая до однородности. Добавьте молоко, взбивая, пока не смешано. Уменьшите скорость миксера до минимума. Взбить экстракты.
- В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль.Постепенно добавляйте мучную смесь к яичной смеси, взбивая до однородности, останавливаясь, чтобы очистить стенки миски. В подготовленную сковороду вылить тесто.
- Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, от 30 до 33 минут. Дайте остыть в кастрюле в течение 5 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке. Смажьте свежим оливковым маслом непосредственно перед подачей на стол. Хранить при комнатной температуре в неплотно завернутой фольге или полиэтиленовой пленке.
3.5.3251
Предыдущая статьяСладкие булочки с абрикосомСледующая статьяСникердудлы с соленой карамелью
Великий торт · Маунт-Вернон Джорджа Вашингтона
Это один из немногих сохранившихся рецептов, напрямую связанных с Мартой Вашингтон.Отличный торт, скорее всего, подали бы как часть грандиозного рождественского ужина или вечеринки в честь Двенадцатой ночи. Его также могли подавать к чаю.
Он был настолько популярен, что ее внучка Марта Парк Кастис скопировала его для использования другими членами семьи. Рецепт Марты Вашингтон, как и многие другие рецепты того времени, неясен в отношении некоторых ингредиентов, а также метода приготовления. По этой причине мы использовали рецепты родственных времен, в дополнение к рецептам миссис Вашингтон, чтобы приготовить великолепный торт, похожий на тот, который знали ее семьи.Источники включали оригинальный семейный рецепт Кастис, насыщенный торт Ханны Гласс и торт невесты Элизабет Раффолд.
В результате получается насыщенное кондитерское изделие с добавлением бренди и мадеры, похожее на фруктовые кексы, с которыми мы знакомы сегодня. Хотя на приготовление этого торта нужно время, он хорошо хранится, если его завернуть в алюминиевую фольгу и хранить в закрытой форме для выпечки.
Этот рецепт представляет собой современную переработку оригинала 18 века. Он был создан историком кулинарии Нэнси Картер Крамп для книги Dining with the Washington .
В НАЛИЧИИ В МАГАЗИНАХ
Состав
Указания по применению
- Смешайте смородину, цедру апельсина и лимона, а также цитрон в большой миске.Добавьте 1/2 стакана мадеры и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте как минимум на 3 часа или на ночь. Смешайте остатки мадеры с бренди, накройте крышкой и отложите.
- Когда торт будет готов, разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом и мукой 10-дюймовую трубочную кастрюлю.
- Слейте фрукты из большого ситечка, установленного над миской, периодически помешивая, чтобы извлечь как можно больше мадеры. Добавьте процеженную мадеру к отложенной мадере и бренди.
- Смешайте 1/4 стакана муки с фруктами и хорошо перемешайте. Добавьте миндаль и отставьте. Просейте оставшуюся муку с мускатным орехом и мускатным орехом.
- В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло, пока оно не станет легким. Добавьте сахар по 1/2 стакана за раз, взбивая в течение нескольких минут после добавления каждого ингредиента. Взбейте яичные желтки, пока они не станут легкими и однородными, и добавьте их в масло и сахар. Продолжайте взбивать несколько минут, пока смесь не станет легкой и пушистой.
- Поочередно добавьте муку со специями, по 1/2 стакана за раз, а также мадеру и бренди, взбивая до однородной массы.
- В отдельной миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Вручную аккуратно сложите их в жидкое тесто, слегка перемешивая до однородного состояния. Вручную сложите фрукты пополам и хорошо перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленную форму, разгладив верхнюю часть лопаткой со смещением или тыльной стороной ложки. Выпекайте примерно 1,5 часа или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Поставьте пирог на решетку, чтобы он остыл на сковороде в течение 20 минут. Если вы подаете торт на стол, вытащите его из формы, чтобы он полностью остыл. Если закончить глазурью, переверните теплый пирог из формы на противень и приступайте к нанесению глазури.
- Чтобы заморозить торт, обильно намажьте сахарной глазурью поверхность, сложив ее высоко и перемешивая сверху и по бокам. Поставить в выключенную теплую духовку и дать постоять не менее 3 часов, или пока пирог не остынет, а глазурь не затвердеет.При нарезании торта глазурь рассыпется.
Указания по сахарной глазури
- В чаше миксера начните взбивать яичные белки на малой скорости, постепенно добавляя 2 столовые ложки сахара. Примерно через 3 минуты или когда они только начинают образовывать мягкие пики, увеличьте скорость до высокой и продолжайте добавлять сахар по 2 столовые ложки за раз, взбивая, пока весь сахар не смешается и яичные белки не сформируют мягкие пики.
- Добавьте розовую воду и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.Используйте сразу, чтобы заморозить торт.
Делает торт в виде 10-дюймовой трубки
Вы сделали это?
Сообщите нам, как получился ваш рецепт
История и рецепт торта ко дню выборов, Whats Cooking America
Election Day Cake — это классический английский кекс или сливовый торт. Оригинальный торт ко дню выборов включал в себя патоку, специи, изюм и смородину. Позже был добавлен бренди. Также известен как Oak Cake, Hartford Election Cake и Training Cakes, потому что другое название дня выборов было Training Day.
День выборов считался важным праздником в ранней Новой Англии. По важности он уступал только Дню Благодарения. Поскольку нашим предкам-пуританам было отказано в радостях Рождества и Пасхи, День выборов с его празднованием парадов, религиозных церемоний, балов и изысканной еды помог компенсировать потерю. Из-за этого они превратили день выборов в праздник, когда все сорвалось, люди собирались в городе и ходили по домам друг к другу.
История: Колониальные американские фермеры, управляемые англичанами, были призваны на военную практику на несколько дней тренировок (так называемых сборов) в ближайших назначенных городах.Алиса Росс в своей статье о предвыборных тортах для журнала Antiques and Collectibles утверждает:
Они путешествовали (иногда в течение нескольких дней) и спускались в ближайшие назначенные города на дни тренировок (сборов) и ночи общения, кутежей и вкушений того, что стало известно как «Muster Cake». Горожане, по необходимости, подготовились к нападению, выпекая и готовя для того количества, которое заполнит каждую кровать в домах, тавернах и гостиницах.
The Yankee Magazine Cookbook сообщает, что торт «подавали либо на церковном ужине перед городским собранием, либо продавали за пределами избирательного участка, как распродажу одного торта, чтобы поддержать избирателей.”
1771 — Эти торты были испечены в честь Дней выборов, по крайней мере, еще в 1771 году в Коннектикуте, до американской революции 1775 года. Торт «Выборный пирог», как и все торты, выпекаемые в колониальных домах, был дрожжевым, поскольку не было коммерческий разрыхлитель, и их запекали в кирпичных каминных печах. Колониальные женщины соперничали друг с другом в том, кто испекет лучшие торты, поскольку семьи обменивались визитами и угощали своих гостей кусочками этого торта. Историки считают, что рецепт торта «Выборы» был заимствован из популярного в то время английского дрожжевого хлеба.
Согласно статье в газете «Вашингтон пост» под названием «Торт в день выборов — кусочек Америки, но не выбор каждого», написано Бонни С. Бенвик, среда, 27 октября 2004 г .:
Все участники должны были сохранить свои силы, и торт в день выборов пополнился счетом. После трех подъемов теста «сидр и восхитительный пирог были поданы за счет Коннектикута». Мы знаем это, потому что Общество потомков основателей Хартфорда обнаружило упоминания о том, что Генеральная ассамблея штата в 1771 году возместила одному Иезекиалу Уильямсу ингредиенты торта в день выборов (который, безусловно, должен был включать мускатный орех, поскольку штат Коннектикут известен как штат Мускатный орех. .Но это другая история). «Огромный предвыборный пирог» был испечен для членов пешей гвардии губернатора Первой роты в 1775 году.
Согласно статье «Кулинарные историки Нью-Йорка», осень 2004 г., том 18, № 1, озаглавленный «От великого пирога к любопытству: по следу Хартфордского избирательного торта», Стивен Шмидт:
Подробный отчет о расходах в день выборов в Коннектикуте за 1771 год определенно указывает на пирог в бушелях. В общей сложности колония Коннектикута потратила чуть больше 23 на «всякую всячину», включая «торт», для празднования Дня выборов в том году.Материалы самого «большого предвыборного торта» стоили 3, а некой миссис Ледли заплатили чуть больше 2 за его изготовление. В 1771 году 5 — это изрядная сумма, чтобы заплатить за торт!
1796 — Амелия Симмонс опубликовала рецепт этого торта в своей кулинарной книге American Cookery, 2nd Edition, в 1796 г .:
Торт «Выборы» — тридцать кварт муки, 10 фунтов сливочного масла, 14 фунтов сахара, 12 фунтов изюма, 3 дюжины яиц, одна пинта вина, одна кварта бренди, 4 унции корицы, 4 унции семян мелкого дуршлага, 3 унции молотого душистого перца; намочить муку с молоком до консистенции хлеба на ночь, добавив 1 литр дрожжей; на следующее утро смешайте масло и сахар в течение получаса, чтобы торт стал намного светлее и белее; когда он поднимается, добавьте все остальные ингредиенты, кроме сливов, которые добавляются при входе в духовку.
1830 — Торт стал известен как Hartford Election Cake, когда местные политики подали его мужчинам, проголосовавшим по партийным билетам. В ожидании результатов выборов в Новой Англии было традицией подавать эти огромные предвыборные торты (каждый торт весил примерно 12 фунтов каждый). Репутация светских львиц и хозяйок домохозяйки завоевала качество их тортов. Историк из Коннектикута Дж. Хаммонд Трамбелл в 1886 году писал об этом так:
«День выборов (первый четверг мая), самая красная буква в нашем календаре, светил весь год.Ожидалось, что хорошие домработницы закончат генеральную уборку задолго до того, как… предвыборный торт поднимался, чтобы приготовить печь: и немногие дома были слишком бедны, чтобы предлагать эти закуски посетителям ».
В статье Мэриан Беррос в «Нью-Йорк Таймс» 2 ноября 1988 г. под названием «Торт на выборы: благородная традиция» говорится следующее:
«Так что же тогда, как, когда, где, что и почему избирательные торты? Историческое общество Коннектикута дало некоторые ответы, но… сказало… что некоторые конфликты не могут быть разрешены.«Что вы можете сказать … это то, что это торт, который традиционно готовили в связи с выборами в Хартфорде с дореволюционных времен … Колониальные записи Коннектикута от мая 1771 года показывают, что некий Эзекил Уильямс, эсквайр. представил в Генеральную ассамблею Коннектикута счет на расходы на приготовление торта к выборам ». Чтобы понять, почему правительство колонии Коннектикут заплатило за такой торт вместе с другой едой, вы должны знать, как был избран губернатор колонии, а затем и штата.Ранней весной в городах Коннектикута прошли выборы, а в мае представители городов собрались в Хартфорде, столице, для официального подсчета голосов сначала за губернатора, затем за вице-губернатора, а затем за других официальных лиц. Подсчет часто продолжался до ночи. Представители приехали накануне и остались ночевать в Хартфорде… в каждом доме Хартфорда готовили «Выборные пирожные», чтобы служить жильцам из других городов. Согласно… [Историческому обществу Коннектикута], домохозяйки планировали день выборов заранее и делали торты, которые оставались неизменными.К середине 1800-х годов день выборов перестал быть крупным праздником, и примерно в 1875 году дата избрания губернатора была перенесена с мая на январь… »
1900-е годы — Алиса Росс в своей статье о предвыборных тортах для журнала Antiques and Collectibles утверждает:
«После 1900 года в день выборов в городах эта традиция в значительной степени утрачена. Большой приток иммигрантов из других стран сохранил различные праздничные обычаи, а реституция и коммерциализация Рождества и Пасхи, вероятно, ослабили его привлекательность.Мы больше не были единственной демократией, и такие вещи, как всенародные выборы, возможно, не казались исключительно американскими ».
Отпразднуйте Национальный день торта с этими классическими сладостями
26 ноября в США отмечается Национальный день торта, который дает нам прекрасную возможность отпраздновать все сладкие и выпеченные с особенным рвением. Торты принимают самые разные формы по всему миру — вот некоторые фавориты из Северной Америки и ее соседей.
Торт Красный бархатВездесущий красный бархатный торт соблазняет голодных до пирожных своим мягким шоколадным тортом и глазурью из горностая или сливочного сыра.Созданный в викторианскую эпоху, термин «бархат» использовался, чтобы отличить его от более сухих и плотных тортов, которые были популярны в то время, а пирог имел слегка красный оттенок из-за комбинации какао-порошка и кислых ингредиентов.
Красный бархатный торт был создан в викторианскую эпоху © Jerry Deutsch / EyeEm / Getty ImagesЦвет стал еще более ярко-красным, когда компания Adams Extract Company стремилась увеличить продажи во время Великой депрессии; они опубликовали рецепт торта из красного бархата с красным пищевым красителем и раздали его в продуктовых магазинах, эффективно познакомив массы с рубиново-красным десертом.
Затем в отеле Waldorf Astoria в Нью-Йорке начали подавать торт, что еще больше повысило его популярность, превзойдя национальные границы. В 1940-х и 50-х годах канадский универмаг Eaton’s также начал продавать торт, укоренив его в национальной памяти Канады.
Королевские пирожные — квинтэссенция Mardi Gras @ Sean Locke Photography / Shutterstock Торт KingЕсли вы собираетесь отпраздновать карнавал Америки, Марди Гра, вам лучше не забыть королевский торт.Этот десерт существует в разных версиях по всей Европе и Латинской Америке, хотя он прочно ассоциируется с французским galette des rois. Первоначальная версия содержала внутри плоскую фасоль или орех, и тот, кто их нашел, будет благословлен удачей на год вперед; сегодня его заменяют безделушкой из пластика или фарфора, обычно в форме ребенка.
Версия для Соединенных Штатов родом из Луизианы (в частности, Нового Орлеана), где традиция пирожных появилась в колониальные времена — усыпанное блестками кольцо из скрученного теста, посыпанного сахаром и часто наполненного корицей, сливочным сыром, яблоками, а иногда и шоколадом.Здесь тому, кто находит ребенка в торте, повезет так же, но они должны предоставить торт в следующем году.
Пирог с ангельской едой — идеальное удовольствие без чувства вины © Pamela D McAdams / Getty Images Торт «Еда ангела»Нежный торт «Пища ангела» своей легкой и пушистой текстурой обязан широкому использованию яичных белков и сахара. Он является фаворитом тех, кто ищет кондитерские изделия, не вызывающие чувства вины, так как не содержит масла. История этого уникального торта немного загадочна; историки соглашаются, что он был создан в Соединенных Штатах и стал популярным в 19 веке, но до сих пор не установили его точное происхождение.
Некоторые думают, что это было развитие рецепта бисквитного пирога, опубликованного в The Kentucky Housewife в 1839 году, в то время как другие считают его создание пекарями в Пенсильвании и Сент-Луисе. Откуда бы оно ни пришло, это американская традиция торта, которая до сих пор украшает столы.
Бостонский кремовый пирог — официальный десерт штата Массачусетс © Bhofack2 / Getty Images Бостонский кремовый пирогНесмотря на вводящее в заблуждение название, Бостонский кремовый пирог на самом деле представляет собой слоеный торт с кремом или заварным кремом, зажатым между двумя слоями с шоколадной глазурью или ганашем, сбрызнутым сверху.
Официальный десерт Массачусетса, торт, который считается эволюцией желейного торта начала 19-го века (похожая слоистая смесь), и он стал широко ассоциироваться с отелем Parker House в Бостоне; некоторые приписывают его создание шеф-повару отеля в 1860-х и 70-х годах Августину Франсуа Анезену, хотя другие оспаривают это, утверждая, что он принял существующий рецепт. Самый ранний официальный рецепт бостонского кремового пирога, появившийся в печати, был опубликован в The Methodist Almanac 1872 .
Торт Tres Leches — популярный десерт в Латинской Америке © Camacho9999 / Getty Images Tres LechesТорт Tres Leches, или торт «три молока», пользуется успехом в Латинской Америке и занимает особое почетное место в Мексике. Хотя существует множество вариантов, этот бисквит пропитан сгущенным молоком, сгущенным молоком и жирными сливками и покрыт взбитыми сливками, что придает ему вид тирамису.
Точное происхождение этого торта неизвестно, но считается, что он стал популярным, когда Nestle открыла новые фабрики в этом регионе в середине 20-го века и начала указывать рецепты на этикетках сгущенного молока.Сегодня он широко используется для самых разных случаев, и он также набирает популярность в Соединенных Штатах.
Карибский черный торт — популярный подарок семье или близким друзьям © Robert Sre / Getty Images Карибский черный тортЧерный пирог — фаворит Карибов перед Рождеством — этот богатый десерт содержит фрукты, пропитанные ромом (желательно на год!), Патоку, специи и жженый сахар, известный как «поджаривание». Считается, что торт произошел от сливового пудинга, привезенного британскими колонизаторами в 18 веке, заменив бренди ромом и включив в него местные фрукты и ароматизаторы.
На разных островах есть свои взгляды на черный торт, добавляя цитрусовые, смешанную эссенцию (фруктовый экстракт), ангостурскую горечь или розовую воду, и этот торт считается особенным подарком во время курортного сезона, который дарят только очень близким друзьям. и семья.
Откройте для себя традиционные тайские десерты
Вам также может понравиться:Эта статья была первоначально опубликована в ноябре 2019 г. и обновлена в ноябре 2020 г.
САМЫЙ ПРОСТОЙ немецкий яблочный торт {рецепт Versunkener Apfelkuchen}
Немецкий яблочный торт (Versunkener Apfelkuchen) — традиционный немецкий десерт, который так легко приготовить, даже если вы не совсем уверены в кухне! Этот легкий яблочный кофейный пирог с простым тестом, который поднимается вверх и запекается вокруг яблок, является идеальным повседневным десертом с ложкой взбитых сливок сверху.
Торт «Затонувшее яблоко» — один из самых простых в приготовлении тортов! Этот кофейный пирог с простым тестом, который поднимается вверх и запекается вокруг яблок, достаточно легко готовить каждый день, но он также достаточно особенный для праздничного ужина.
Этот традиционный яблочный пирог подается с сахарной пудрой и большой ложкой взбитых сливок. Но для особых случаев я люблю подавать его с шариком ванильного мороженого. Так вкусно!
Отличным выбором для праздников, обедов или вечеринок этот торт еще и потому, что он вкуснее всего на следующий день.Я всегда готовлю этот торт на день вперед! На следующий день он будет более влажным и ароматным, потому что яблоки настаивают на пироге.
В Германии этот пирог часто подают во второй половине дня в качестве «кофе с пирожным» (Kaffee und Kuchen). Это кофе-брейк около 15:00, когда люди садятся и наслаждаются чашкой кофе с куском торта, выпечкой или печеньем. Мои бабушка и дедушка делают это каждый день.
Советы и рекомендации по приготовлению немецкого яблочного торта
- Если вы сделаете небольшие надрезы, но не прорежете яблоки, они запекутся быстрее.Лучше всего для этого использовать небольшой нож.
- Вы хотите, чтобы на сковороде поместилось как можно больше четвертинок яблок, и они должны быть размещены достаточно плотно. По этому рецепту не так много теста, потому что оно поднимется и запекется вокруг яблок.
- Этот торт очень теплый на вкус, но, на мой взгляд, на следующий день он был еще лучше.
- Вы можете смазать яблоки горячим абрикосовым джемом, вынув пирог из духовки. Это добавляет приятного блеска!
- Для этого рецепта вам понадобится мука для торта! Если у вас его нет дома, вы легко можете сделать его самостоятельно (см. Ниже).
Как приготовить муку для жмыха из универсальной муки
Чтобы сделать муку для тортов из универсальной муки, вы отмеряли один стакан универсальной муки, достали две столовые ложки муки из чашки и добавили 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Просейте смесь два раза, чтобы кукурузный крахмал равномерно распределился.
1 стакан муки AP — 2 столовые ложки муки AP + 2 столовые ложки кукурузного крахмала = 1 стакан муки для выпечки
Какие яблоки использовать для яблочного торта?
Для этого рецепта вам нужны маленькие яблоки, чтобы они стали мягкими во время запекания и чтобы больше уместилось на сковороде.Я всегда использую то, что есть под рукой. Яблоки Golden Delicious, Gala, Granny Smith или Boskop — все они вкусны в этом торте. Качество яблок действительно важно, потому что пирог очень простой, а яблоки являются основным ароматом. Если вы используете действительно кислое яблоко, не пропустите взбитые сливки со сладким вкусом, потому что этот торт будет не таким сладким, как американский.
Как приготовить ванильный сахар с нуля
Чтобы приготовить ванильный сахар в домашних условиях, вам понадобится 1 стакан сахарного песка и 1 стручок ванили.Положите сахар в чашу кухонного комбайна. Соскребите стручки ванили тыльной стороной ножа и соскребите семена в миску с сахаром. Взбейте сахар и семена ванили, пока они хорошо не смешаются. Храните ванильный сахар вместе с очищенными стручками ванили в герметичном контейнере до использования.
Можно ли заморозить яблочный торт?
Да, пирог можно заморозить. Дать остыть до комнатной температуры, герметично накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить до 3 месяцев.
Как долго яблочный торт останется свежим?
Этот торт будет оставаться свежим 3-4 дня в закрытом виде при комнатной температуре. На мой взгляд, вкуснее всего на второй день. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Что подавать с яблочным пирогом?
Взбитые сливки традиционно подают к немецкому яблочному пирогу. Но я также люблю большую шарик ванильного мороженого на стороне.
Как приготовить взбитые сливки?
Чтобы приготовить взбитые сливки (Schlagsahne), вам понадобится 1 чашка холодных жирных сливок и 1 столовая ложка сахара или ванильного сахара.Чтобы сделать это проще и надежнее, поместите металлическую миску для смешивания и металлический венчик в морозильную камеру на 10-15 минут. Положите сахар в миску и добавьте взбитые сливки. Взбивайте, пока крем не станет твердым. Не взбивайте, иначе получите сливочное масло, а не взбитые сливки! Храните остатки в герметичном контейнере до 10 часов.
Ищете еще рецепты яблочного торта?
Если вы ищете еще немецких рецептов , вы можете найти их все здесь.
Инструменты, использованные для приготовления этого рецепта яблочного торта
Пружинный противень
: Вам понадобится один из них для этого торта. 9-дюймовые и 10-дюймовые кастрюли подходят и для того, и для другого.Ванильный сахар: в Германии вместо ванильного экстракта используется ванильный сахар. Вы можете купить его на Amazon или сделать самостоятельно.
Мука для торта: для этого рецепта вам понадобится мука для торта. Немецкая универсальная мука равна американской муке для тортов. Использование американской универсальной муки в этом рецепте привело бы к сухому пирогу.
Хотите попробовать этот простой рецепт яблочного торта?
ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА ДОСКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!
Подпишитесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы получить больше отличных рецептов!
[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]
Порций: 12
Немецкий рецепт яблочного торта
Немецкий яблочный торт (Versunkener Apfelkuchen) — традиционный немецкий десерт, который так легко приготовить, даже если вы не совсем уверены в кухне! Этот легкий кофейный торт — идеальный осенний десерт с ложкой взбитых сливок сверху.ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА НИЖЕ!
]]>Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и смажьте дно 9- или 10-дюймовой пружинной формы или используйте пергаментную бумагу.
Яблоки очистите от кожуры, четвертинки и сердцевину. Тонко нарежьте каждую четвертинку вдоль, не разрезая насквозь (как на изображении выше).
В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло до кремообразного состояния около 1 минуты.Добавьте сахар и перемешивайте, пока он не станет легким и пушистым, около 2 минут.
Добавьте яйца по одному и взбивайте 30 секунд на высокой скорости после каждого добавления.
Добавьте ванильный сахар (или экстракт) и лимонный сок. Взбивайте до однородности.
Смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Включив миксер на низкой скорости, добавьте половину муки, затем 1 столовую ложку молока, затем оставшуюся муку, а затем оставшееся молоко. Взбивайте, пока не смешано.Не перемешивайте слишком много!
Перелейте тесто в подготовленную форму и разгладьте поверхность шпателем. Разложите яблоки нарезанной стороной вверх (см. Изображение выше).
Выпекать в нижней трети духовки 45 минут, пока не подрумянится и шампур не станет чистым.
Переместите на охлаждающую стойку и снимите пружинное кольцо. Дайте пирогу остыть на дне формовой формы до комнатной температуры.
Посыпать остывший пирог сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.
Информация о питании
Калорийность: 208 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 183 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 0,5 мг
Пищевая ценность
Немецкий рецепт яблочного торта
Сумма на порцию
калорий 208 Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жиры 9 г 14%
Насыщенные жиры 5 г 25%
Холестерин 61 мг 20%
Натрий 67 мг 3% 0003% Углеводы 29 г 10% Клетчатка 1 г 4% Сахар 15 г 17% Белок 3 г 6% Витамин A 330IU 7% Витамин C 3.1 мг 4% Кальций 53 мг 5% Железо 0,5 мг 3% * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий. Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать! НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!
ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER
