Блины на кипятке без молока рецепт: Блины на кипятке без молока — star-m.ru

Содержание

Заварные блины на воде — 12 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить простой рецепт приготовления заварных блинов на воде. Особенность этих блинчиков в том, что они замешиваются на воде без добавления молока и кефира. Блины получаются очень вкусными, нежными и эластичными. Их можно подать со сметаной, сиропом, мёдом или сгущёнкой. В них, при желании, можно завернуть сладкие или несладкие начинки. Приготовьте заварные блины на воде и убедитесь в том, что по вкусу они ничем не уступают молочным блинчикам!

Для приготовления заварных блинов на воде нам потребуется:

сахар — 3 ст. л.;

масло растительное — 4 ст. л.;

сода — 1/3 ч. л.;

соль — щепотка.

Вбить яйца в глубокую посуду, добавить сахар и щепотку соли.

При помощи венчика взбить яйца с сахаром и солью.

Всыпать 150 грамм просеянной муки.

Перемешать тесто венчиком.

Воду довести до кипения, добавить в кипяток соду, перемешать.

В тесто тонкой струйкой влить кипяток, непрерывно перемешивая тесто венчиком.

Затем в тесто, заваренное кипятком, всыпать оставшуюся муку.

Перемешать тесто венчиком. Заварное блинное тесто получится не густым и без комочков. Влить растительное масло и перемешать.

Раскалить на огне сковороду, затем влить половник теста и распределить его по поверхности сковородки. Я сковороду смазала кусочком сала только перед жаркой первого блина. Вместо сала можно смазать сковороду растительным маслом. В дальнейшем можно сковородку не смазывать жиром, так как в состав теста входит растительное масло, которое не будет давать прилипать нашим блинчикам к поверхности сковороды.

Жарить блин на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон, затем переложить на тарелку. Аналогично пожарить все заварные блинчики, складывая их стопочкой на тарелку.

Вот такие красивые и вкусные заварные блины на воде получились. Подать эти нежнейшие блинчики можно, посыпав сахарной пудрой или дополнив сметаной, мёдом или джемом.

Приятного аппетита!

Рецепт блинов на кипятке без молока

Как приготовить рецепт блинов на кипятке без молока — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на кипятке с молоком – ажурные и тонкие. Лучшие рецепты блинов на кипятке с молоком: творогом, мясом, кремом

Автор: Наталья Даньчишак

Блины на кипятке с молоком можно кушать со сгущенкой, соусом, джемом, либо приготовить их с разнообразными начинками.

Из заварных блинов можно сделать вкусный кремовый торт, используя их вместо коржей.

Блины на кипятке с молоком – основные принципы приготовления

Кроме кипятка и молока, для приготовления теста вам понадобиться пшеничная мука, разрыхлитель, сахар, куриные яйца, соль, постное масло и мука. Кроме молока в тесто можно добавлять и другие молочные продукты.

В просеянную с разрыхлителем муку добавляют яйца и другие ингредиенты, кроме молока. Тщательно перемешивают. Постепенно водят молоко и замешивают густое тесто. Вводят потихоньку кипяток и перешивают, пока не получится смесь нужной консистенции.

Сахар и соль регулируют, в зависимости от начинки, которую будут использовать для блинов.

Тесто так же можно приготовить на дрожжах. Для аромата в него добавляют корицу или ваниль. В тесто для блинов с соленой начинкой можно добавить сушеную или измельченную свежую зелень.

Начинку можете приготовить из любых продуктов, здесь все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Соленую начинку можно готовить из грибов, овощей, фарша, морепродуктов и т.д. Сладкие блины готовят с творогом, фруктами, джемом и ягодами, кремом.

Рецепт 1. Блины на кипятке с молоком

60 мл постного масла;

стакан крутого кипятка;

1. В глубокой чашке растираем яйца с солью и белым сахаром.

2. Просеиваем в яичную смесь пшеничную муку с разрыхлителем и смешиваем.

3. Постоянно взбивая, вводим понемногу молоко, и замешиваем тесто. Следим, чтобы не было комков.

4. Получится тесто, как на оладьи. Затем постепенно вводим кипяток, интенсивно перемешивая, пока тесто не станет достаточно жидким. Вливаем в него масло растительное и перемешиваем.

5. Выливаем на дно разогретой сковородки тесто, распределяя его по равномерно, и жарим румяные блины.

Рецепт 2. Ажурные блины на кипятке с молоком

треть стакана белого сахара;

молоко – 250 мл;

80 мл масла подсолнечного;

крутой кипяток – 250 мл;

мука пшеничная – 500 г.

1. Коровье молоко выливаем в чашку, вводим в него яйца и слегка взбалтываем венчиком.

2. Добавляем в яично-молочную смесь сахар и муку. Вымешиваем тесто как на оладьи.

3. Кладем в тесто гашеную соду. Сюда же добавляем постное масло.

4. Интенсивно перемешивая, водим кипяток, пока не получится смесь необходимой консистенции.

5. Жарим на сковороде румяные блины. Каждый смазываем сливочным маслом и укладываем стопкой.

Рецепт 3. Блины на кипятке с молоком и кефиром

рафинированное масло – 60 мл;

250 мл молока коровьего.

1. Вливаем кефир в сотейник и разогреваем его на медленном огне до теплого состояния.

2. Растворяем в кефире пищевую соду, белый сахар и морскую соль.

3. В сотейник с кефирной смесью вводим яйца и взбиваем венчиком до однородности, не снимая с огня.

4. Всыпаем постепенно муку в кефирную смесь, и замешиваем густое тесто. Снимаем сотейник с огня.

5. Кипящее молоко вливаем медленно в тесто, интенсивно при этом перемешивая. Следим, чтобы не было комков. Добавляем постное масло и перемешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде.

Рецепт 4. Блины на кипятке с топленым молоком

30 г сливочного масла;

пшеничная мука – 200 г;

топленое молоко – пол-литра;

сухие активные дрожжи – 10 г.

1. В глубокую посуду просеиваем половину муки. Заливаем ее стаканом кипящего топленого молока. Быстро замешиваем достаточно плотное тесто.

2. Слегка подогреваем еще полстакана молока и разводим в нем сахар и сухие дрожжи. Смешиваем и оставляем, пока на поверхности не появиться пена.

3. Добавляем дрожжевую смесь в тесто, хорошенько перемешиваем и оставляем в тепле, чтобы оно увеличилось вдвое.

4. Доводим до кипения оставшееся молоко и растворяем в нем сливочное масло. Выливаем молочно-масляную смесь в тесто. Сюда же вводим 100 г муки и вымешиваем до однородности.

5. Белок отделяем от желтка. Взбиваем белок в плотную пену. Желток добавляем в тесто и оставляем, чтобы оно подошло. Затем вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Выпекаем блины. Складываем их в стопку, смазывая каждый маслом и посыпая сахарным песком.

Рецепт 5. Блины на кипятке с молоком и начинкой из творога

яйца куриные – два шт.;

30 мл постного масла;

Блины на кипятке получаются тонкими, воздушными и пористыми. Данный рецепт блинов на кипятке позволит вам, сэкономив, приготовить вкуснейший завтрак.

Блины на кипятке не имеют сильно выраженного вкуса, поэтому их можно сочетать с любыми начинками – и сладкими, и солеными.

Хоть мы и называем блины русским блюдом, различные их варианты популярны на всей планете. И немудрено: такая простая, экономная, вкусная и сытная выпечка просто обречена быть традиционной. В Германии и во Франции из блинов делают тонкие рулетики с начинкой. В Англии в блины добавляют солодовую муку и эль. Мексиканские тортильяс подают с мясной или фасолевой начинкой и томатом. В Штатах готовят панкейки с кленовым сиропом или беконом.

Блины на кипятке называют заварными. Тех, кто их еще не пек, может смутить добавление в яйца кипятка. Но не переживайте: при непрерывном взбивании яйца не свернутся, а сильно вспенятся.

мука, 1 стакан
молоко, 1 стакан
вода, 1 стакан

яйцо, 2 шт.
сахар, 2 ст. л.
соль, щепотка
растительное масло, 3 ст. л.

Как приготовить блины на кипятке

Взбиваем яйца с солью и сахаром миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой наливаем кипяток.

Вливаем нехолодное молоко и 2-3 ст. л. растительного масла, перемешиваем.

Всыпаем сразу всю просеянную муку, размешиваем миксером до исчезновения комков. Тесто получится жидковатым.

Блинную сковороду смазываем маслом и сильно прогреваем. Выпекаем блинчики на среднем огне.

А вы готовите заварные блины на кипятке? Какие пропорции молока и кипятка соблюдаете? Пробовали ли готовить блины на чистом кипятке без молока? Напишите в комментариях о самых удачных попробованных рецептах.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Ажурные блины на кипятке

Особенно нежные блинчики Заварные блинчики в дырочку

Тонкие блинчики Блинчики “Бархатные” на молоке Блины молочные тонкие Особенно нежные блинчики

Заварные блинчики в дырочку Ажурные блинчики “Особенно мягкие” Блины “Ажурные” Блины кружевные

Заварные блинчики в дырочку Ажурные блинчики “Особенно мягкие” Блины кружевные Блины “Ажурные”

Блины на воде Тесто для блинов Блинчики на воде Самые обычные блины

Блины молочные тонкие Блины Классические блинчики на молоке Блинчики “Бархатные” на молоке

Блины на молоке: традиционный рецепт Тонкие блинчики Блинчики “Бархатные” на молоке Особенно нежные блинчики

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

В число пользующихся неизменной популярностью блюд, для чаепития в кругу семьи или приглашенных в дом гостей, входят блины. Каждая бывалая хозяйка владеет своим проверенным временем и опытом любимым рецептом, которым радует своих домочадцев.

Среди ингредиентов, которые входят в основу блинного теста, есть и молоко, и кефир, и простокваша, и сыворотка и даже обычный кипяток. Последний из перечисленных компонентов придает блинному тесту воздушности, способствует выпечке тонких, пористых блинчиков.

Блины на кефире с кипятком

Многие хозяйки, особенно начинающие свои кулинарные опыты, зачастую остаются не удовлетворенными результатом, приготовив тесто для блинов на кефире. Чтобы успешно выпечь блины на данной основе, рекомендуют добавление в тесто кипятка. Блины с этим ингредиентом обладают рядом преимуществ:

минимальная толщина,
пластичность,
пористая, воздушная поверхность.

Приготовить такие блины можно самостоятельно, имея продукты:

2 стакана кефира средней жирности,
2 стакана муки,
1 стакан кипятка,
0,5 стакана сахара,
2 яйца,
0,5 чайной ложки соды,
3 столовые ложки масла растительного.

В чашке соединяют яйца и сахар. Количество сахара может быть больше, чем заявлено, в том случае, если будущие блины не намереваются начинять или есть с вареньем. Эти ингредиенты тщательно взбивают.

В емкость вводят кефир, после чего массу еще раз перемешивают.

Указанное количество муки просеивают и с помощью венчика порциями вводят в емкость, старательно разбивая комочки, получив в итоге довольно густое тесто.

Закипевшую воду аккуратно наливают в стакан, в котором разводят соду.

Кипяток с содой вливают в тесто, аккуратно вымешивая ингредиенты. Полученное тесто имеет жидкую консистенцию с множеством образованных на поверхности пузырьков.

Готовое тесто оставляют на 5 минут завариваться.

Последним из перечисленных продуктов в емкость добавляют растительное масло, которое в последующем позволит легко переворачивать блины.

Жарят блины на хорошо раскаленной блинной сковороде, наливая тесто в объеме половины стандартного половника. Практически сразу вся поверхность блина покрывается дырочками.

Для обжаривания блинов с обеих сторон достаточно двух-трех минут, после чего их можно подавать с вареньем или джемом, или использовать в качестве фаршированных какими-то начинками рулетов.

Блины на кипятке с молоком

Учитывая такой немаловажный нюанс, что подавляющее большинство хозяек традиционно готовят блины в основном на молоке, этот популярный ингредиент можно совместить в блинном тесте с кипятком, чтобы получить потрясающий эффект.

Чтобы без проблем пожарить блины такого вида, окажутся нужны:

по 1 стакану молока и кипятка,
2 стакана муки,
по 2 столовые ложки сахара и рафинированного масла,
2 яйца.

Процесс приготовления теста по данному рецепту довольно прост :

В одной посуде смешивают сахар с разбитыми яйцами.

В смесь вливают стакан закипевшей воды и заваривают содержимое.

К ингредиентам добавляют молоко.

По одной столовой ложке в посуду всыпают муку и тщательно взбивают миксером.

Финальный штрих — добавление растительного масла.

Жарят такие блины на смазанной рафинированным или топленым маслом сковороде, потратив всего лишь по минуте на каждую сторону.

Тонкие блины на кипятке

Наиболее тонкими с ажурным рисунком выходят блинчики, приготовленные исключительно на кипятке.

Для теста по предлагаемому рецепту хозяйке потребуются:

0,5 литра кипятка,
1,5 стакана муки,
3 яйца,
3 столовые ложки масла, предпочтительно рафинированного,
3 столовые ложки сахара,
по щепотке соды и соли.

Яйца взбивают венчиком сначала с солью, потом с добавленным в емкость сахаром в течение пяти минут.

Оригинал статьи расположен на сайте to-be-woman.ru

Продолжая работать миксером, в посуду вливают половину указанного количества кипятка.

Всыпается вся мука и тщательно перемешивается миксером, предупреждая образование комков.
Во второй части кипятка разводят соду, после чего жидкость вливают в тесто.

Добавив в посуду масло, ее оставляют на четверть часа.

Блины жарятся на раскаленной сковороде. Для достижения мягкости, маслом их не смазывают.

Готовые блины кладут в глубокое блюдо и держат для пропаривания под крышкой. Пожаренные поэтому рецепты блины идеально подходят для фаршировки.

Блины на кипятке рецепт с фото

Блины на кипятке — отличный вариант универсального блюда к чаю, которое можно есть просто смазанными сливочным маслом или же с разнообразными начинками — от сладких до соленых.
Изюминка таких блинов — отсутствие ярко выраженного вкуса или запаха. Чтобы соблюсти эту особенность, можно воспользоваться предложенным ниже рецептом.

по 1 стакану кипятка и молока
пара яиц
полстакана сахара
400 граммов муки
по 50 граммов свежего сала и масла, в данном случае сливочного.

Заварные блины на кипятке

Блины, приготовленные на кипятке имеют еще одно название — заварные. Взяв за основу всего лишь стакан кипятка, можно получить пару десятков ажурных и вкусных блинчиков.

Для приготовления заварных блинов можно воспользоваться продемонстрированным далее рецептом.

Хозяйке для работы окажутся нужны:

2 стакана молока,
по 1 стакану кипятка и охлажденной кипяченой воды,
1,5 стакана муки,
3 яйца,
3 столовых ложки растительного масла с отсутствием характерного запаха,
по 0,5 чайной ложки соды и соли,
1 столовая ложка сахара.

В глубокой емкости миксером взбивают молоко с яйцами.

В полученную смесь вводят сахар, после чего вливают охлажденную воду.

В посуду всыпают муку, которую тщательно перемешивают с остальными ингредиентами.

Кипяток с разбавленной в нем содой быстро вводят в тесто, не переставая его взбивать.

Посуду с тестом оставляют на 10 минут, после чего в нее вливают масло.

Жарить блины из такого теста необходимо на раскаленной сковороде, предварительно смазав ее один раз в начале процесса жиром без запаха.

Обладающие нейтральным вкусом заварные блины могут стать универсальной закуской с начинкой или десертом к чаю, дополненные повидлом или другими сладостями.

Заварные блины на воде с дырочками

Недавно я жарила вот такие заварные блины на кефире и воде, помните я писала, что мужу они очень понравились и он просил меня повторить? Вот повторяю, но взяла на основу свой самый популярный рецепт блинов на воде. только воду налила горячую (крутой кипяток) и сделала тесто заварным.

Получилось просто волшебно! Тонкие, нежные, мягкие блинчики, много дырочек, я конечно не могу вот так сравнивать какие же блины получаются вкуснее просто на воде или заварные на воде, но поверьте, и те и те на уровне! Муж кстати так и не поняла, что вчера он ел блины на кефире, а сегодня на воде, ему показалось, что они одинаковые 🙂

Ингредиенты для блинчиков на воде из заварного теста

Для ажурных и тонких блинчиков на воде мне потребовалось:

вода (кипяток) – 2 стакана (0.5 литра)
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль – щепотка
сода – 1/3 ч.л.
мука – 1.5 стакана
масло растительное – 3 ст.л.

Рецепт приготовления вкусных заварных блинчиков в дырочку на воде, пошаговые фото

Взбила яйца с соль. и сахаром в пену. Взбивать надо примерно минут 5.

Вылила в яйца 1 стакан теплой воды, продолжая взбивать яйца миксером.

Высыпала в яйца сразу всю муку и перемешала миксером, чтобы все комочки разошлись.

Во второй стакан налила уже кипяток, высыпала в него соду и вылила его в тесто, снова перемешала.

Вылила растительное масло и оставила заварное тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. По густоте оно получается жидковатым, блины будут не толстыми.

Заметила, что для того, чтобы блинчики были дырчатыми жарить их надо на раскаленной сковороде и наливать не много теста, тогда дырочки появляются еще в момент, когда тесто разливается по сковородке.

Пожарила заварные блинчики на воде с двух сторон до румяного цвета. Маслом я их не смазываю, использую все тот же секрет для мягкости – блинчики надо укладывать стопкой на тарелку и накрывать большой крышкой, чтобы они там пропаривались.

Блинчики просто отличные выходят, никто не догадается, что в заварном тесте только яйца, мука и вода. Посмотрите, даже на фото видно, что они не “колом стоят”, а мягкие, ажурные. Для фаршировки – лучший вариант, как мне кажется.

Блины без молока – вкусные рецепты любимого блюда на Масленицу и не только!

Часто случается так, что при приготовлении блюд нужных компонентов нет в наличии. Тогда на помощь приходят альтернативные рецепты, с применением иных составляющих. Так, например, можно испечь блины без молока, которые получатся не хуже аутентичных и порадуют прекрасными вкусовыми характеристиками.

Как сделать блины без молока?

Оформляя любимое блюдо с использованием любой основы кроме молочной, нужно придерживаться простых базовых правил, которые помогут добиться желаемого результата:

Тесто для блинов без молока готовится также элементарно, как и классическое: необходимо смешать в определенном порядке все составляющие с учетом нужных пропорций.
В большинстве случаев в основу добавляют яйца, которые немного взбивают.
Прежде чем вмешивать муку, сахар и соль нужно полностью растворить в жидкой базе.
Количество мучной массы может варьироваться в зависимости от желаемой толщины готовых изделий.
Имеющиеся комки разбивают при помощи миксера или венчика, добавив в конце замеса растительное масло.
Для жарки используют разогретую блинницу или чугунную сковороду с толстым днищем, которую промасливают немного.
Небольшую порцию теста наливают в центр емкости, распределяют по дну и подрумянивают с двух сторон.

Рецепт блинов без молока на воде

Тем кто, еще не уверен, можно ли сделать блины без молока такими же вкусными, румяными и аппетитными, стоит исполнить данный рецепт и полностью развеять свои сомнения. Учитывая простой состав и исполнение рецептуры, лакомство удивит отменными характеристиками. Секрет в использовании подогретой до кипения воды, которая делает структуру изделий пористой и воздушной. Всего за 50 минут будет готово угощение на четверых.

вода – 500 мл;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
мука – 1,5 стакана;
сода – 1/3 ч. ложки;
соль, жир для жарки.

Яйца взбивают с сахаром и солью.
Продолжая работать миксером, вливают стакан теплой воды, всыпают муку и разбивают все комки.
Далее вливают стакан кипятка, в который предварительно вмешивают соду.
Добавляют в основу масло и дают постоять минут 20.
Подрумянивают блины на кипятке без молока на разогретой сковородке.

Рецепт тонких блинов без молока

Этот простой рецепт блинов без молока, не требующий дополнительной расстойки. На его реализацию уйдет всего полчаса, а в качестве основы используется кефир. Изделия удаются не такими пористыми, как в предыдущем случае, но выходят не менее мягкими, нежными и вкусными. Густоту теста можно регулировать по своему вкусу, получая более толстые или тонкие блинчики. накормить которыми можно будет четверых едоков.

кефир – 500 мл;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
мука – 1,5 стакана;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль, жир для жарки.

К взбитым с сахаром и солью яйцам вливают треть кефира, всыпают всю порцию муки с разрыхлителем и размешивают.
Вливают кефирный остаток, масло и немного взбивают.
Пекут тонкие блины без молока на раскаленной блиннице.

Блины без молока и кефира – рецепт

Даже если приготовить блины без молока и кефира, не используя хитрости с подогретой водой, можно получить достойный вкус изделий, которые как нельзя лучше подойдут для наполнения их разнообразной начинкой. Данная рецептура не включает разрыхлители, едва улавливаемый вкус которых в готовом блюде не всем нравится. Всего за 30 минут можно приготовить лакомство на 4 персоны.

вода – 500 мл;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
мука – 1,5 стакана;
соль, жир для жарки.

Яйца подсаливают и взбивают с добавлением сахара.
Всыпают муку и еще раз размешивают.
В завершение вливают воду, масло, перемешивают.
Пекут блины без молока традиционным способом на прогретой, промазанной жиром сковородке.

Блины на сметане без молока

Далее вы узнаете, как приготовить блины без молока на сметане. В таком исполнении блюдо удается ароматным, имеет приятную нежную структуру и гармоничный вкус. Изделия можно оформить как тонкими, так и более пышными, увеличив порцию используемой муки. Порадуют и питательные свойства лакомства, которым можно вдоволь накормить шестерых желающих.

сметана – 250 г;
вода – 500 мл;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 50 мл;
сахар – 50 г;
мука – 300 г;
сода – 1 ч. ложка;
соль, жир для жарки.

К взбитым с сахаром и солью яйцам закладывают сметану, вливают воду и размешивают.
Частями вмешивают просеянную муку.
Вводят в тесто масло и пекут из него блины без молока традиционным манером.

Блины на майонезе – рецепт без молока

Данный вариант приготовления изделий может в равной степени как заинтриговать, так и отпугнуть. Виной тому использование нетрадиционного для классической рецептуры продукта. Блины на майонезе без молока получаются румяными, кружевными, сытными и имеют приятный мягкий вкус. Из указанного количества продуктов должно получиться 6 порций лакомства.

вода – 750 мл;
майонез – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
мука – 3 стакана;
погашенная сода – ½ ч. ложки;
соль, жир для жарки.

В теплую воду добавляют взбитое с сахаром и солью яйцо, майонез и размешивают.
Всыпают порциями муку, добавляют соду, вливают масло, еще раз все перемешивают.
Выпекают тонкие кружевные блинчики.

Постные блины без яиц и молока

Блины без молока, рецепт которых изложен далее, не содержат компонентов животного происхождения, могут быть оформлены и поданы к столу во время поста или в качестве лакомого вегетарианского угощенья. Кроме того изделия характеризуются более низкой калорийностью, нежели остальные вариации и будут восприняты с энтузиазмом теми, кто следит за фигурой.

вода – 500 мл;
мука – 1,5 стакана;
подсолнечное масло – 50 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
погашенная уксусом сода – 1/3 ч. ложки;
соль, растительный жир для жарки.

В теплой воде растворяют сахар и соль.
Вмешивают порциями муку, добавляют соду и масло.
Выпекают блины постные без молока на промазанной растительным жиром сковородке.

Блины на газированной воде без молока

Правильно приготовленные блины на минералке. рецепт без молока которых изложен далее, порадуют превосходными вкусовыми качествами. Пузырьки газа творят чудеса и удивительным образом вспушивают основу, делая ее более воздушной и нежной. Полученным результатом останутся довольны даже привереды. Чтобы сделать 4-5 порций лакомства нужно уделить всего полчаса времени.

газированная вода – 500 мл;
яйца – 5 шт.;
мука – 300 г;
растительное масло – 5 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
сода погашенная – ½ ч. ложки;
соль, жир для жарки.

Взбивают до пены с сахаром и солью яйца.
Подмешивают минералку, муку с содой и масло.
Выпекают изделия на раскаленной промасленной блиннице.

Блины на пиве без молока

Рецепт блинов на пиве без молока реализуется за считанные минуты, а результат превосходит все ожидания. Изделия получаются нежными, мягкими и имеют ни с чем не сравнимый тонкий вкус. Присутствие алкоголя в рецептуре теста в готовых изделиях совершенно не ощущается, но наилучшим образом отражается на их характеристиках. За 30 минут можно вдоволь накормить лакомым яством четверых.

светлое пиво – 500 мл;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
мука – 250 г;
соль, жир для жарки.

Взбитые с сахаром и солью яйца смешивают с пивом, мукой и маслом.
Пекут блины пивные без молока на промасленной сковородке.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины на кипятке без молока, рецепт

Вы любите блинчики? А кто их не любит, скажете вы, и будете совершенно правы. Эту прекрасную, во всех отношениях, выпечку любят все без исключения. Блины с удовольствием кушают даже самые большие гурманы-привереды – детишки. Сегодня предлагаем вам приготовить это замечательное блюдо по простому рецепту. Он отличается от классических способов создания блинчиков тем, что совершенно не требует молока. И если вы думаете, что без него блюдо получится не вкусным, то сильно ошибаетесь!

Мы приготовим заварные блинчики без молока, используем кипяток, и они будут настолько нежными, что мгновенно улетят со стола. Их легкость, ажурность и воздушность объясняются одним самым простым продуктом – водой, но не обычной, а горячей. Заваривая тесто, она придает ему такую желанную нежность и легкость. Что же делают остальные компоненты? Конечно же, придают выпечке восхитительный вкус!

Ингредиенты

Мука – 1 ст.;
Куриные яйца – 2 шт.;
Вода – 330 мл;
Сахар – 1-2 ст.л.;
Сода – 1/3 ч.л.;
Масло растительное – 2 ст.л. + для жарки;
Соль – щепотка.

Приготовьте миску, в которой будете замешивать тесто. Она должна быть широкой и достаточно глубокой, чтобы вам было удобно смешивать в ней все ингредиенты. Куриные яйца разбейте в миску, добавьте к ним сахарный песок и щепотку соли. С помощью ручного венчика, миксера или вилки превратите все продукты в однородную массу.

Не переставая взбивать массу, влейте в нее теплую воду (половину от общего количества).

На этом этапе нужно добавить пшеничную муку. Чтобы избежать попадания мусора в тесто, а также насытить продукт кислородом, просейте ее через сито с маленькими отверстиями.

С помощью все того же миксера, венчика или вилки вновь взбейте все компоненты. Здесь важно добиться однородности массы. В ней не должно быть неприятных мучнистых комочков.

Теперь пришла очередь кипятка. Оставшееся количество воды закипятите и добавьте в него соду. Непрерывно взбивая тесто, аккуратно влейте в него горячий раствор воды с содой. Таким образом вы заварите тесто.

Осталось добавить растительное масло (без запаха), и еще раз перемешать. Заготовку для блинчиков оставьте минут на 20 для настаивания.

Подошел черед самого ответственного этапа в приготовлении любых блинов. Поставьте сковороду на средний огонь, смазав ее дно тонким слоем растительного масла или кусочком сала. Дождитесь, пока она хорошо раскалится. Зачерпните половник теста, и вылейте его в центр жарочной посуды, одновременно быстро вращая ее по кругу. Так тесто распределится по всей сковороде, и получится блинчик. Жарьте его с двух сторон до приятного золотистого оттенка.

Таким образом пожарьте все блины. Смазывать сковороду нужно лишь по мере необходимости. Если вы пользуетесь специальной блинной сковородой, то достаточно самого первого смазывания. По желанию, горячую выпечку можно сдобрить сливочным маслицем, получится очень вкусно. Подавайте к столу в теплом виде, дополнив ими чашечку ароматного чая или кофе. Приятного аппетита!

Блины на кипятке без молока получились удачными, получился вкусный и бюджетный вариант. Они хороши в самостоятельном виде, с медом или сгущенкой, но если вы решите нафаршировать их, то получится еще лучше! Деткам непременно понравится выпечка, начиненная яблоками с корицей, вареной сгущенкой, творогом с фруктами или бананами. Ну а взрослые оценят блины с мясом, сыром, творогом с зеленью, печенью, ветчиной с грибами, копченой или отварной курочкой. Ранее мы готовили нежные заварные блинчики на молоке и кипятке. Если фаршировать выпечку не хочется или просто нечем, то подавайте их на стол со сметанкой, сгущенкой, вареньем, карамельным или шоколадным соусом, взбитыми сливками или сладким кремом.

Тонкие блины на кипятке: простой рецепт

Согласитесь, что иногда так хочется вкусных блинчиков, что стремительно несешься на кухню, чтобы приготовить вожделенное лакомство. Но, открыв холодильник, понимаешь, что мечтам не суждено сбыться – ведь там нет ни молока, ни кефира, ничего кроме яиц. Не расстраивайтесь, если дома есть вода и имеется возможность довести ее до состояния крутого кипятка, вы сможете исполнить желание в виде блинчиков.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Чтобы порадовать себя тонкими блинами на воде, подготовим:

крутой кипяток – 500 мл;
мука – 240 г;
яйца – 3 шт.;
масло растительное – 50 мл;
сахар – 50 г;
сода и соль – по 1\3 ч.л.;
лимонный сок – пара капель.

На заметку! Используя соду и, предварительно гася ее кислотой, вмешиваем ее в жидкую среду. Если задумка – смешивание с мукой, то не гасим, а кислоту вливаем в воду.

Как приготовить блины на кипятке

Процесс приготовления блинов не занимает много времени, если, конечно, это не дрожжевые, опарные блины. А благодаря пошаговому рецепту даже новичок в области кулинарии справится с воплощением блюда в жизнь.

Яйца взбиваем с сахаром и солью. Добиваемся полного соединения ингредиентов.

Вливаем в чашу крутой кипяток: вы сразу заметите, как масса начнет менять цвет и объем. Масса должна слегка побелеть, а при интенсивном взбивании увеличиться примерно вдвое.

Теперь сода. Как уже говорилось ранее, гасим соду в ложке кислотой и, дождавшись полного завершения реакции, добавляем в емкость, в которой происходит смешивание ингредиентов. Следом за содой вливаем масло.

Постепенно, добавляя по паре столовых ложек, вмешиваем муку. Вымешиваем обычным ручным венчиком, избегая образования чрезмерной пористости теста – оно и без того достаточно воздушно.

Приготовление блинов на кипятке жарим так же, как и другие блинчики: с двух сторон до румянца.

Аппетитные тонкие блинчики на кипятке готовы.

Учитывая небольшое содержание в тесте сахара и соли, блинчики можно подавать с любой начинкой.

Тонкие блины на воде – 7 рецептов приготовления вкусных блинчиков

В преддверии Масленицы поговорим о блинчиках. Это блюдо просто палочка-выручалочка для любой хозяйки. Владея техникой приготовления блинчиков можно быстро и недорого накрыть шикарный стол. Не верите? В зависимости от начинки вы получаете либо десерт, либо основное блюдо, а может сразу и то, и другое, да еще и в нескольких вариантах. К тому же из блинчиков получаются шикарные торты и рулеты.

У разных народов разные взгляды на приготовление: русские блины традиционно пышные, в Европе они тонкие, прозрачные, ажурные. Внешний вид и вкус блинчиков зависит от ингредиентов и их пропорций.

Для тех, у кого под рукой не оказалось молока и кефира, предлагаем сделать блинчики на воде. Поверьте, они ни чем не хуже молочных.

Простой рецепт блинов на воде с яйцами

Для приготовления этих тонких блинов нам потребуется:

вода комнатной температуры – 500 мл.
яйца – 2 шт.
мука – около 2 стаканов
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 3 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
сливочное масло – 1 ст.л.

Разбиваем яйца в мисочку и добавляем к ним соль, сахар и ванильный сахар, перемешиваем.

Постепенно через сито высыпаем муку и одновременно активно перемешиваем, чтобы не было комочков. Можно пользоваться миксером.

Консистенция должна быть как жидкая сметана. Выливаем в наше блинное тесто 1 столовую ложку растопленного сливочного масла.

Разогреваем сковороду и смазываем ее сливочным маслом.

Совет: наливайте тесто на средину сковороды и затем от центра, изменяя положение сковороды, равномерно распределяйте его по всей поверхности.

Жарим блины на среднем огне до появления золотистого цвета с обеих сторон.

Каждый готовый блинчик можно смазать сливочным маслом. Складываем блины стопочкой и даем им остыть.

В такие блины можно заворачивать начинку, а можно кушать и просто с вареньем к чаю. Блины получаются тоненькие, мягкие, с дырочками.

Смотрите, как красиво завернуть блины и подать к столу:

Приятного аппетита!

Рецепт блинов без яиц и молока на минералке

Это рецепт тонких и хрустящих блинчиков, которые просто отскакивают от сковороды.

Для приготовления нам потребуется:

мука пшеничная – 80 гр.
крахмал кукурузный – 20 гр.
газированная вода (можно не минеральную) 1 стакан
сахар – 1 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
щепотка соли
ванильный сахар – 1 ст.л.
масло сливочное для смазывания блинов
масло растительное

Очень хорошо готовить это тесто в блендере. Для этого высыпаем все сухие ингредиенты в чашу блендера: муку, крахмал, сахар, разрыхлитель, соль, ванильный сахар.

Добавляем в эту смесь 1 столовую ложку растительного масла без запаха и стакан газированной воды. Воду для блинов выбирайте столовую, а не минеральную т.к. у минеральной может быть специфический вкус или запах.

Совет: для удачных блинов жидкие ингредиенты, включая яйца, должны быть не холодные, а комнатной температуры.

Включаем блендер, все смешиваем и получаем тесто для блинов.

Каждый раз перед тем, как наливать следующую порцию в сковороду тесто необходимо перемешивать, потому что крахмал имеет свойство оседать на дно.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и наливаем блин. Для того, чтоб тесто равномерно тонким слоем распределилось по сковороде – ее необходимо наклонять в разные стороны помогая тесту растекаться по дну.

У блинчиков сразу же начинает проявляться ажурная текстура. Жарим блины на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Жарятся они очень быстро, буквально по 30 секунд на 1 блин.

Перед каждой следующей порцией теста необходимо смазывать сковороду растительным маслом.

А готовые блины смазывают сливочным маслом.

Несмотря на то, что блины очень тонкие, они довольно прочные и хорошо держат форму.

Смотрите видео рецепта блинчиков на минеральной воде без яиц и молока за 5 минут!

Приятного аппетита!

Тонкие заварные блины на кипятке

Заварные блины это такие, у которых тесто заваривается кипятком. Обязательно приготовьте эти блины на масленицу. Они получаются нежные, просто бархатные. Возможно тесто для блинчиков Вам покажется жидковатым, но не торопитесь добавлять муку! Все получится! Блинчики не рвутся, поэтому в них можно заворачивать любую начинку.

Для приготовления нам потребуется:

Молоко – 2 стакана
Вода (кипяток) – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Яйца – 3 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Три яйца взбиваем венчиком. К взбитым яйцам добавляем соль, сахар и 1 стакан молока, взбиваем до однородной массы.

Высыпаем частями муку постоянно перемешивая венчиком, чтоб не образовались комочки. Выливаем второй стакан муки и растительное масло. Снова взбиваем до однородной смеси.

Наконец пришло время влить кипяток: 1 стакан кипятка вливаем в тесто и все время перемешивая его венчиком.

Тесто должно быть довольно жидким, по консистенции похоже на жидкий кефир. Смазываем раскаленную сковороду растительным маслом и начинаем печь. Наливаем тесто на сковороду не большим половником.

Совет: перед тем как смазать сковороду маслом, ее нужно хорошенько накалить. А потом огонь уменьшить и печь блины на среднем огне.

Тесто очень легко растекается по поверхности сковороды и блинчики получаются равномерные и очень тонкие.

Печем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Блинчики не рвутся и в них можно заворачивать начинку.

Приятного аппетита!

Постные блины без яиц и без молока (видео рецепт)

По этому рецепту блинчики получаются тонкие, ажурные и румяные.

Для приготовления нам потребуется:

Вода – 500 мл.
Пакетик чая – 1 шт.
Мука – около 8 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Щепотка соли
Растительное масло – 2 ст. л.
Сода 0,5 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинов на дрожжах без молока

В этом рецепте блинов мы будем использовать дрожжи и в нем не будет молока. Дрожжи делают текстуру блинов очень нежной и мягкой. Блинчики получатюся ажурные, с дырочками.

Для приготовления нам потребуется:

Вода (теплая кипяченая) – 4 стакана
Масло растительное. – 6 ст.л.
Яйцо – 3 шт.
Дрожжи (сырые, прессованные) – 20 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Масло сливочное для смазывания блинов
Мука (просеянная) – 220 гр.

Совет: перед использованием просейте муку через сито. Мука насытится кислородом и это поможет сделать блинчики более воздушными и нежными.

Для начала необходимо размять дрожжи руками на мелкие кусочки и высыпать к ним половину порции сахара. Туда же вылить пол стакана теплой кипяченой воды.

Добавляем столовую ложку просеянной муки и все перемешиваем. Это наша опара.

Опару накрываем пищевой пленкой и ставим ее в теплое место минут на 20-30. Когда дрожжи начнут действовать появится пышная, высокая шапка из теста. Это обозначает, что опара готова.

Пока готовится опара мы можем взбить яйца с остальной частью сахара и оставшейся частью воды. Добавляем туда соль.

Когда опара готова смешиваем ее со взбитыми яйцами. Постепенно, понемногу добавляем муку и перемешиваем. Добавляем растительное масло.

Тесто должно быть жидким. Отставляем его подойти в теплое место минут на 20-30.

Блины выпекаем с одной стороны примерно 1 минуту, и с другой стороны примерно 30 секунд.

Из этой порции теста получается примерно 25 блинов.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на воде и сметане

Особенность этих блинов в их ярком вкусе. Сметана придает блинам особую прелесть своей легкой кислинкой.

Для приготовления нам потребуется:

Сметана – 200 г,
мука пшеничная – 250 г,
яйцо – 4 шт.
вода – 450 мл.
сахар – 3 ч.л.
соль – 0,5 ст.л.
масло растительное
мёд

Начнем с того, что, в муку разобьем яйца и добавим сахар и соль, перемешаем все до однородной массы. Затем добавляем сметану и снова перемешиваем.

Только теперь добавляем воду. Тесто получится довольно жидким, зато блины выйдут тонкими.

Дайте тесту постоять 5-10 минут для того, чтоб клейковина хорошо завязалась с остальными ингредиентами.

Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом и наливаем тесто в сковороду распределяя его равномерно по всей поверхности.

Совет: перед тем, как набрать следующую порцию теста в половник перемешайте тесто т.к. мука имеет свойство оседать на дно.

Готовые блины полейте мёдом.

Приятного аппетита!

Необычные постные блины на воде с куркумой (видео)

Этот рецепт вполне подойдет для тех, кто соблюдает пост или на диете.

Для приготовления этого блюда нам потребуется:

Мука – 200 грамм
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 0,25 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Крахмал – 1 ч.л.
Куркума – 1 ч.л.
Вода – 370-400 мл.
Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Красиво, полезно и вкусно!

И еще видео приготовления цветных блинчиков на натуральных красителях!

Ингредиенты:
• Яйца – 3 шт.
• Вода (очищенная) – 500 мл.
• Мука – 2 стакана
• Сахар – 3 ст. ложки
• Соль – щепотка
• Ванилин – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст. ложки

Для окрашивания:
• Свекла – 1 средняя
• Куркума – 1 ст. ложка
• Шпинат – 200 гр.
• Какао – 2 ст. ложки

Смотрите и готовьте с удовольствием:

Приятного аппетита!

Еще полезная статья для тех, кто на диете, мои статьи о продуктах, повышающих щелочной баланс и о том, как улучшить метаболизм.

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 1581Публикации: 600Регистрация: 04-09-2015
Заварное тесто для блинов на воде: рецепт с фото
Блины исконно русское блюдо. На Руси большой популярность пользовались толстые, сытные блины на дрожжах. Позже, с появлением соды и разрыхлителя, которые стали добавлять в тесто, блинчики стали более тонкими и ажурными. Давайте сделаем такие и для этого нам будет нужно приготовить заварное тесто для блинов на воде.
В качестве основы для блинов берут молоко или кефир. Но если следовать рецепту, то и на воде они получаются не хуже. Еще плюс их можно заготовить в большем количестве и заморозить. Попробуйте приготовить заварные блинчики на воде и ваши родные (если конечно им не скажете заранее) не догадаются, что в их основе не молоко.
Ингредиенты
Вода (кипяток) – 1 стакан
Вода (теплая) – 1 стакан
Яйца – 3 шт.
Соль – щепотка
Сода – 1/3 ч.л.Мука – 1,5 стакана
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Как приготовить тесто для заварных блинов на воде
Советы по приготовлению теста
1. Яйцо, взятое для приготовления должно быть свежее.
2. Идеально использовать домашнее.
3. Если в дальнейшем планируете, блинчики использовать для приготовления десерта положите еще чайную ложку ванильного сахара.
4. Используйте фильтрованную или бутилированную воду.
Как жарить заварные блины
Приготовление не займет много времени. Раскалите блинную сковороду, предварительно смазав растительным маслом.
Наберите в половник немного теста и вылейте на сковородку. Его необходимо распределить равномерно по всей поверхности.
Жарьте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Предварительно растопите сливочное масло и смажьте им каждый блинчик.
Совет: маслом смазывать не обязательно, если вы следите за фигурой.
рецепт с яйцами, на кипятке, воде, как приготовить дырочками, пошаговое фото, испечь тонкие
Классический рецепт тонких блинов всегда предполагает добавление в тесто молока. Но как ни странно, и без такого продукта можно испечь настоящие кулинарные шедевры. Есть такие блины без молока, которые разрешено употреблять в пост. Подборка интересных рецептов приготовления блинчиков станет сокровищем для любой хозяйки.
Блины на майонезе
Отличной и одновременно необычной альтернативой молоку является майонез. Сделать такие блинчики легко, а вкус ни с чем не сравнится. Стоит попробовать раз, как рецепт сразу станет любимым.
Ингредиенты:
500 гр воды;
1 яйцо;
28 гр майонеза;
480 гр муки;
60 гр сахара;
60 гр растительного масла;
по 6 гр соды и соли.
Процесс приготовления:
В глубокую миску вылить воду, добавить сахар, яйцо, майонез. Посолить и тщательно перемешать.
Постепенно в тесто добавлять муку, чтобы не было комков. Консистенция должна напоминать сметану. В конце влить масло.
Выпекать блины до румянца.
Дрожжевые блины
Воздушные и пышные блинчики на дрожжах со скоростью звука уплетаются за обе щеки. Особенно вкусны с джемом или медом. С приготовлением придется повозиться, но результат превзойдет ожидания. Стоит лишь делать все пошагово, согласно описанию.
Ингредиенты:
500 гр муки;
1 яйцо;
20 гр дрожжей;
800 гр воды;
45 гр сахара;
6 гр соли;
20 гр сливочного масла.
Процесс приготовления:
Воду нагреть и развести в ней дрожжи. Можно использовать как свежие, так и сухие дрожжи.
Добавить желток, сахарный песок, соль и муку.
Замесить тесто, накрыть емкость полотенцем и поставить в тепло, чтобы тесто отдохнуло.
После того, как тесто удвоится в размере, можно добавить размягченное масло и взбитую белковую пену. Дать тесту еще немного постоять в тепле.
Как только тесто станет пышным, можно начинать выпекание блинов.
Блинчики на газировке «Постные» с дырочками
Удивительная особенность данного рецепта заключается в отсутствии и яиц, и молока. Но притягивающий узор из многочисленных дырочек придает выпечке красоту. Блинчики на воде смело можно выпекать в пост.
Ингредиенты:
500 гр газированной воды;
240 гр муки;
80 гр масла растительного;
60 гр сахара;
6 гр соли.
При использовании минеральной воды следует следить за количеством добавленной соли, чтобы не испортить тесто.
Процесс приготовления:
В газировке размешать муку до однородной консистенции.
В тесто добавить соль, сахар и взбить миксером.
Влить растительное масло и дать массе немного постоять.
Выпекать блинчики до готовности.
Заварные блинчики с яйцами на кефире и кипятке
Нежные на вкус, но тонкие как на молоке. Чудесный и простой рецепт на кефире и кипятке. В результате нехитрых действий вкуснейшие блинчики без молока окажутся на столе, чтобы порадовать всю семью. В них можно положить любую начинку – вкус от этого только улучшится.
Ингредиенты:
250 гр кефира;
250 гр кипятка;
160 гр муки;
2 яйца;
40 гр подсолнечного масла;
60 гр сахара;
по 6 гр соли и сахара.
Процесс приготовления:
В глубокой посуде смешать сыпучие компоненты.
В отдельной емкости яйца взбить со щепоткой соли.
Продолжая процесс взбивания, потихоньку сливать кипяток, а затем и кефир.
Всыпать мучную массу в тесто и размешать.
Дать тесту постоять минут 15.
Перед жаркой блинов в смесь добавить масло.
«Хмельные» тонкие блины
Те, кто считает, что без молока тонкие блины никак не испечь, глубоко заблуждаются. Пиво вполне заменит молочный продукт. Теплый аромат дрожжей и хлеба наполнит кухню во время выпечки пивных блинчиков. Кругляши с дырочками на пиве станут прекрасным обедом для всей семьи.
Ингредиенты:
300 гр пива;
130 гр муки;
2 яйца;
24 гр сахара;
6 гр соли;
40 гр масла подсолнечного.
Пиво для блинов стоит выбрать светлое. При использовании темного ко вкусу прибавится неприятная горчинка.
Процесс приготовления:
Пиво взбить с яйцами.
В смесь всыпать муку и сахар, посолить. Далее влить масло.
Чтобы добавить блинчикам немного мягкости во вкусе, можно использовать и сливочное масло. Его предварительно нужно растопить и остудить.
После перемешивания тесто оставить настаиваться в течение 1 часа. За это время выйдет весь алкоголь.
Блины выпекать обычным способом.
«Сырный барон»
Обычно, чтобы придать сытность и некий вкус блинчикам, хозяйки заворачивают в них начинку. Чтобы упростить задачу, в этом рецепте начинка находится в самом тесте. Это значительно облегчает процесс выпечки блинов и экономит время. Любители нереально вкусной сырной корочки не останутся равнодушными! Красоту блюду можно придать с помощью зелени.
Ингредиенты:
300 гр воды;
200 гр муки;
150 гр сыра, предпочтительно твердых сортов;
2 яйца;
50 гр подсолнечного масла;
по 6 гр сахара и соли;
10 гр разрыхлителя;
рубленая зелень.
Процесс приготовления:
Яйца взбить с солью и сахаром, влить воду.
В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель.
Маленькими порциями добавлять сухую смесь в яичную массу, постоянно помешивая.
Влить масло, перемешать.
Сыр измельчить с помощью комбайна или терки, всыпать в тесто.
Перемешанную массу можно выкладывать на горячую сковороду и выпекать до золотистой сырной корочки.
Кукурузные «Солнышки» для детей
Как заставить ребенка-малоежку хоть что-то покушать? Следует применить особый подход к приготовлению детских блюд. Тонкие блинчики яркого и сочного цвета станут наслаждением для ребенка. Приготовить их легко, даже если привлечь маленького непоседу к замешиванию теста.
Ингредиенты:
160 гр пшеничной муки;
150 гр кукурузной муки;
500 гр минеральной воды;
60 гр подсолнечного масла;
3 яйца;
60 гр сахара;
немного соли.
Процесс приготовления:
Муку всыпать в глубокую посуду, добавить соль, сахар.
Яйца слегка взбить и влить в сухую смесь.
Помешивая тесто, вливать воду.
В конце добавить масло.
Емкость с тестом накрыть и оставить в тепле на пару часов.
Жарить блины следует на горячей сковороде, предварительно смазав поверхность маслом.
Такие тонкие блины можно делать со сладкой начинкой или просто полить их сверху сиропом или медом.
Печеночные блинчики на воде
Оладьями из печенки уже никого не удивишь. А что сказать по поводу тонких блинчиков, в составе которых есть та самая печень? И, ко всему прочему, их можно и начинкой нафаршировать. Получится сытно и аппетитно.
Ингредиенты:
300 гр куриной печенки;
200 гр муки;
3 яйца;
1 луковица;
250 гр воды;
60 гр масла подсолнечного;
по 6 гр соли и гашеной уксусом соды.
Процесс приготовления:
Почищенную головку лука измельчить блендером или кухонным комбайном. То же самое проделать и с печенью.
В измельченную массу влить воду, яйца, соль. Всыпать муку.
Добавить масло и гашеную соду. Все перемешать.
Готовое тесто в небольшом количестве налить на раскаленную сковороду и выпекать до готовности.
Кофейные блины
Вкусные блинчики по этому рецепту будут настоящим открытием для кофеманов. Бодрящий аромат заставит быстро проснуться и сытно позавтракать. Отличным дополнением к блинам станет сгущенка. Рецепт подходит для использования во время поста, что позволяет без ограничений баловать близких.
Ингредиенты:
150 гр муки;
350 гр приготовленного кофе;
90 гр сахара;
60 гр масла растительного;
по 6 гр соли и соды.
Процесс приготовления:
В посуде смешать теплый кофе с растительным маслом, добавить сахар, посолить.
Всыпать муку и довести консистенцию теста до однородности.
Дать тесту постоять 20 минут.
Готовить блинчики на горячей сковороде с двух сторон.
Как приготовить блинчики на воде (видео)
Вкусный рецепт панкейков без молока (видео)
Любители блинов теперь могут спать спокойно, зная, что из множества рецептов на каждый день найдется свой. Простые ингредиенты и легкое приготовление сэкономит драгоценное время утром, а семья не останется голодной.
Блины без молока (любые)
Эти оладьи без молока используют воду, но вы не можете отличить. Они очень пушистые, ароматные, и их легко приготовить. С вариантами без глютена и без молока.
Многие рецепты блинов без молока требуют не обычного молочного молока, а безмолочного молока, такого как миндальное молоко. Я предполагаю, что если вы ищете блины без молока, у вас под рукой нет любого вида молока .
Итак, эти домашние блины без молока действительно без молока.Он просто использует воду.
Если вы предпочитаете использовать молоко без молока (или обычное молоко) вместо воды, дерзайте! Но не используйте пахту.
Это добавляет рецепту кислотности, и вам, вероятно, придется отрегулировать количество разрыхлителя и добавить немного пищевой соды. Было бы проще найти рецепт блинов на пахте.
Но эти оладьи без молока идеально подходят для воды. Я удивлен.
Мой старый рецепт — это олд-модные блины по всем рецептам.Вот оно!
Я не делаю их часто, потому что у меня нулевой самоконтроль, и я просто попадаю в углеводную кому. Но для особого удовольствия я приготовлю их и немедленно заморозю все, кроме одного, чтобы не сойти с ума.
Они такие идеально пушистые, с прекрасным вкусом. Это нравилось даже моим дегустаторам, которые не любили блины.
Ингредиенты для блинов без молока
Вам нужны только основные ингредиенты. Здесь ничего особенного!
Масло или сливочное масло — вкус лучше сливочного, но вы можете использовать масло с нейтральным вкусом.Если вы используете кокосовое масло, обязательно сначала растопите его. И я бы порекомендовал рафинированное кокосовое масло, если вы не хотите кокосового привкуса в блины. Чтобы приготовить оладьи без молока, обязательно используйте растительное или веганское масло.

Яйца — несколько раз пробовала яйца чиа, и пока они работают — блины получаются слишком плотными. Любой веганский вариант, который я предлагаю, должен быть таким же идеальным, как и невеганский вариант, поэтому, к сожалению, для этого рецепта нет веганского варианта. Но я работаю над рецептом пушистых веганских блинов!

Экстракт ванили. Я обнаружил, что многим рецептам блинов не хватает вкуса, что, вероятно, связано с отсутствием ванили.Не забудьте это добавить!

Мука — вам нужно использовать универсальную муку или безглютеновую смесь для выпечки, которая предназначена в качестве заменителя универсальной муки. Я не могу рекомендовать хлебную муку, мучную выпечку, цельнозерновую муку или любую другую муку, кроме двух упомянутых.

Сахар — я редко добавляю подсластитель в свои блины, вместо этого предпочитаю замочить их в кленовом сиропе, но … я действительно хотел, чтобы это было удовольствие, и добавил 1/4 стакана сахарного песка. И опять же, это действительно помогает со вкусом!

Разрыхлитель — 3 столовые ложки — это не опечатка! Я тоже написал это в рецепте, но знаю, что кто-то все равно спросит, не опечатка ли это.От этого блины получаются очень пушистыми!

Вода и соль — я не думаю, что они нуждаются в каких-либо объяснениях. 🙂
Вариант без глютена
Эти блинчики великолепны с безглютеновой мукой для выпечки без глютена 1 к 1 от Bob’s Red Mill. Мы не могли различить две версии.
Если вы не хотите использовать эту конкретную муку, вам нужно использовать другую, которая предназначена для использования в соотношении 1: 1 для универсальной муки.
Но, как всегда, я не могу сказать, что результат будет таким же идеальным, как при использовании смеси, которую я использовал.Все бренды разные, как и конечный результат.
Если вам нужен рецепт блинов без зерен или палео, см. Раздел Здоровые блины ниже!
В этом разделе есть несколько вариантов на основе овса. К сожалению, в сегодняшнем рецепте нет возможности использовать овес, овсяную муку или другую альтернативную муку (кроме безглютеновой смеси для выпечки).
Более здоровые блины
Эти оладьи без молока совсем не полезны.Если это то, что вам нравится, у меня есть для вас несколько вариантов получше!
Банановые блины — еще один рецепт блинов без молока! Эти оладьи подслащены бананом и сделаны из молотого овса (овсяной муки), что делает их на 100% цельнозерновыми. Так они дольше сохранят чувство сытости.

Палео-блины — беззерновой и палео-вариант! Для приготовления пахты используется молоко без молока + лимонный сок или уксус. Они не такие пушистые, как сегодня, а нечто среднее между пушистыми американскими блинами и крепами.

Легкие шведские блины — в этих блинах можно использовать обычное или безмолочное молоко. Они также используют овсяную муку, такую как банановые оладьи, описанные выше, и результаты такие же, как у блинов, которые я любил, когда жил в Швеции.
Идеи для топпинга
Блинчики с хорошей заморозкой
Обожаю хороший рецепт, который можно удвоить и заморозить! Эти оладьи без молока отлично замораживают, так что ешьте все, что хотите, а остальное заморозьте на утро.
Или просто охладите их. В холодильнике они хранятся несколько дней.
Живете за пределами США?
Как я уже упоминал в нескольких своих сообщениях, основные ингредиенты, такие как мука и масло, сильно различаются от страны к стране. Так что мои родители в США протестировали их, и они дали отличные результаты.
Я также тестировал их с американской универсальной мукой и немецким маслом. Так что вы можете делать это с уверенностью!
Универсальная мука действительно отличается от страны к стране, и обычно я бы не рекомендовал использовать рецепт, разработанный с использованием муки из другой страны.
Но у меня был действительно хороший опыт с рецептами блинов. Я думаю, что попробовать эти безмолочные блины безопасно, где бы вы ни находились.
Я почти уверен, что это отлично подойдет для шведской муки — просто vetemjöl . Edit: рецензент подтвердил, что он отлично работает! Если вы используете немецкую муку, я бы рекомендовал половину типа 405 и половину типа 550.
Масленица
На самом деле я хотела выложить эти оладьи без молока как раз ко Дню святого Валентина, но оказалось, что Масленица уже через несколько дней!
Что мне действительно интересно, так это то, что в некоторых странах они едят пончики с вареньем (или заварным кремом / нутеллой / другим наполнителем) вместо блинов на Масленицу.В Германии слово Pfannkuchen является прямым переводом слова «лепешка». Но это то, что мы бы назвали пончиками с начинкой!
Так что же такое масленичный день, спросите вы? Что ж, что удивительно, у него долгая история. Во-первых, начнем с того, кто изобрел блин.
Впервые известная как Алита Дольча или «еще одна сладость» на латыни, первоначально была приготовлена римлянами в I веке нашей эры из молока, муки, яиц и специй. Его продавали горячим на углах площадей и намазывали медом.
В средние века Масленица стал традиционным праздником накануне Пепельной среды как способ избавиться от жирной пищи перед днями Великого поста, известными как время поста и отказа от сладкой пищи.
Итак, Масленичный день или Масленичный вторник отмечается во вторник на Масленицу, который может быть известен как Жирный вторник.
К 15 веку блины распространились по Европе и стали более разнообразными за счет добавления таких специй, как гвоздика и алкоголь.
В 1445 году соревнования по приготовлению блинов среди женщин начались с легенды о том, что домохозяйка, потерявшая счет времени, пришла в церковь поздно во вторник на Масленицу, все еще сжимая в руках свою сковородку с, конечно же, блином.Гонка является международным мероприятием с 1950 года.
Итак, блинный день — это время, чтобы побаловать себя перед началом Великого поста, и если вы окажетесь в Британии в Масленичный вторник, как говорится, «в Риме», вы будете бегать со сковородой и переворачивать блины.
Надеюсь, вам понравятся блины! Если вы приготовите этот рецепт, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Пожалуйста, отметьте их тегом #texanerin, чтобы я мог их найти. 🙂
❀
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Готово: 25 минут
Выход: восемь 4.5-дюймовые блины
Ингредиенты
1 1/2 стакана (355 миллилитров) воды
1/2 стакана (120 миллилитров) масла с нейтральным вкусом или 1/2 стакана (113 грамм) растопленного теплого масла (используйте масло или веганское масло без молока)
2 больших (по 50 граммов, без скорлупы) яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 1/4 стакана + 2 столовые ложки (297 грамм) универсальной муки или 2 1 / 4 стакана + 2 столовые ложки (328 граммов) Bob’s Red Mill 1 к 1 муки для выпечки без глютена
1/4 стакана (50 граммов) сахарного песка
3 столовые ложки (не опечатка) разрыхлителя
1 чайная ложка соли
Направления
Смешайте воду, масло, яйца и ваниль в большой миске.
В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сухую смесь к влажной и перемешайте до однородности. Не размешивайте все комочки. Вам не нужны гигантские комки, но можно и немного среднего размера.
Смажьте сковороду кулинарным спреем или маслом и поставьте на средний или слабый огонь (я использовал 3 из 9, но плиты различаются, и вам может потребоваться более сильный огонь).
Вылейте 1/8 часть теста (120 грамм) в центр сковороды. При желании используйте ложку, чтобы придать ему более круглую форму.
Готовьте, пока не начнете видеть пузырьки под поверхностью, а не пузырьки, которые вы видите в некоторых рецептах блинов. Когда сковорода действительно станет горячей, это займет около 2-3 минут с каждой стороны. Как только вы увидите пузырьки, проверьте, не коричневый ли он внизу, а затем переверните.
Варить еще 2-3 минуты.
Подавать немедленно. Дайте остаткам остыть и охладите до 4 дней или заморозьте в течение 3 месяцев.
Рецепт от Texanerin Baking | www.texanerin.com
Блинчики без молока | Кошерный вкус
Эти оладьи без молока готовятся без молока и масла, и их легко собрать, используя этот рецепт в одной чаше.
Они очень универсальны. Вы можете сделать их пушистыми или плоскими и использовать любую жидкость в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
Древние греки делали блины, которые назывались тагениас, от греческого слова «сковорода».
Они были приготовлены из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши и подавались на завтрак так же, как сегодня подают наши американские блины.
У них также были staititas блинов из муки из полбы.Эти блины были покрыты медом, кунжутом и сыром.
Напротив, большинство стран во всем мире создали свою собственную форму блинов и по-разному их едят.
У французов есть блины, которые могут быть сладкими на десерт или несладкими для еды, эфиопы едят инджеру, которую едят как лепешки и незаменимы для еды, угандийские банановые блины — список можно продолжать и продолжать.
В отличие от многих других стран, американские блины — это разновидность быстрого хлеба.
Это означает, что, в отличие от блинов, они используют разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, чтобы сделать их более крутыми.
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. 10% от всей прибыли передается на благотворительность.
Что вам нужно
Мерные стаканы и ложки для сухих продуктов
Мерные стаканы для жидкости
Чаша для смешивания
Венчик
Ковш
Сковорода-сковорода
Резиновый шпатель
ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА?
№Хотя он делает ваши блины более пушистыми, у вас нет , чтобы его использовать. Вы можете использовать практически все, что захотите, включая воду, миндальное молоко, овсяное молоко, апельсиновый сок и кокосовое молоко.
КАК ИЗМЕРИТЬ МУКУ И ДРУГИЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Используя сухой мерный стаканчик, возьмите ингредиенты из пакета или переложите их в чашку.
Затем выровняйте ингредиент, удалив излишки перевернутым ножом для масла.
Единственное исключение — коричневый сахар.Коричневый сахар следует сложить, а затем соскрести любой излишек.
ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ ЧАШКА ДЛЯ СУХОЙ VS ЖИДКОСТИ
Вы когда-нибудь задумывались, почему мерные ложки часто идут в комплекте с мерными стаканчиками? Раньше я. Я не понимал, зачем нам нужен набор, если у нас может быть одна большая мерная чашка.
После быстрого поиска я получил свой ответ. Я обнаружил, что большая мерная чашка используется для жидкостей, а набор — для сухих ингредиентов.
Оказывается, если вы попытаетесь отмерить сухие ингредиенты с помощью чашки для жидкости, измерения испортятся.
Сначала вы всыпаете муку или какао, затем встряхиваете их, чтобы выровнять, а затем добавляете еще.
Встряхивая его, вы заставляете порошок осесть, а когда вы добавляете больше, вы в конечном итоге используете больше, чем требуется.
ПОЧЕМУ ПРОСЕЯТЬ МУКУ и другие порошковые ингредиенты
Просеивание муки и других ингредиентов, таких как какао, дает ряд преимуществ:
Он удаляет любой нежелательный мусор, и вы можете получить более точные измерения, чем плотно упакованные в пакет.
Он также удаляет любые комки, которые могут попасть в тесто и которые впоследствии будет трудно разбить или их совсем пропустить перед выпечкой.
Если вы просеете порошкообразные ингредиенты вместе, это поможет их объединить и более равномерно смешать с другими сухими ингредиентами, такими как сахар.
КАКОЙ ТИП МАСЛА ИСПОЛЬЗОВАТЬ
Я использую нейтральные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло и растительное масло. Однако при желании можно использовать более сильный ароматизатор, например кокосовое масло.
НУЖНО ЛИ ЯЙЦА ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?
Короткий ответ — «нет».Хотя параллельное сравнение показывает, что выпечка с яйцами при комнатной температуре дает лучший мякиш, в остальном это не заметно.
Для чего используются яйца?
Яйца выполняют три функции в большинстве рецептов: они помогают связывать ингредиенты вместе, действуют как мягкий разрыхлитель и добавляют влагу.
ВАРИАНТ БЕЗ ЯИЦ
Яйца можно заменить 1/4 стакана несладкого яблочного соуса на каждое яйцо. Это означает, что для рецептов, требующих 2 яиц, вам понадобится 1/2 стакана несладкого яблочного соуса.
Яблочное пюре является хорошим связующим веществом потому, что оно богато пектином. Пектин — это натуральный крахмал, содержащийся в фруктах и ягодах, который действует как загуститель и стабилизатор в продуктах питания.
Это происходит в сочетании с сахаром и кислотой (если фрукт или ягода не обладают естественной кислотностью).
Учтите, что вкус может немного измениться.
ЯЙЦА МОЛОЧНЫЕ?
Нет, яйца немолочные. Молочные продукты — это молоко и любые пищевые продукты из молока, включая сыр, сливки, масло и йогурт.
Итак, хотя яйца являются продуктом животного происхождения, они не являются молочными продуктами. Фактически, яйца относятся к группе белковых продуктов.
Знакомство с сахаром
Сахар может показаться очень простым, если вы уже пекли раньше, но меня уже спрашивали об этом раньше, поэтому я объясняю.
Существует много различных типов сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, сахар турбинадо и сахар демерара.
Когда рецепт — любой рецепт, не только мой — говорит «сахар», не уточняя ничего другого, это обычный белый сахар.
Белый сахар
Белый сахар (иногда называемый сахарным песком, столовым сахаром или белым сахарным песком) производится либо из свекловичного, либо из тростникового сахара, прошедшего процесс рафинирования.
Его проще всего найти и он используется чаще всего.
Коричневый сахар
Коричневый сахар — это белый сахар с добавленной к нему патокой.
Он обычно используется в рецептах печенья с шоколадной крошкой, и редко бывает, чтобы рецепт, требующий коричневого сахара, не требовал также и белого сахара.
Когда в рецепте содержится «коричневый сахар», но не указывается, какой тип (светлый или темный), это относится к светло-коричневому сахару.
В моих рецептах вы можете использовать любой коричневый сахар, который у вас есть под рукой, будь то темно-коричневый сахар, светло-коричневый сахар или сахар демерара, который очень распространен в Израиле.
Просто имейте в виду, что вкус и цвет будут немного отличаться в зависимости от того, что вы решите использовать.
Сахар Турбинадо
Сахар Турбинадо более известен как «сахар-сырец».Но, несмотря на это название, сахар на самом деле не «сырой».
Вместо этого частично рафинированный сахар сохраняет часть исходной патоки.
Термин «сахар-сырец» может также создавать впечатление, что он в какой-то мере более полезен для здоровья.
На самом деле сахар турбинадо по питательности аналогичен белому сахару.
Сахар Демерара
Сахар Демерара очень популярен в Израиле и особенно вкусен в чае, но его также используют для выпечки.
В отличие от белого сахара, сахар демерара подвергается минимальной обработке и сохраняет некоторые витамины и минералы.
Тем не менее, это все еще не намного полезнее, чем белого сахара.
Ванильный сахар
Ванильный сахар не очень распространен в Штатах. Однако это распространено в Израиле и некоторых странах Европы.
Это сахар, который длительное время находился вместе с ванильными бобами, придавая ему ванильный аромат.
Сахарная пудра
Этот вид сахара распространен в Великобритании.
Он имеет более мелкое зерно, чем белый (гранулированный) сахар, и крупнее, чем сахарная пудра.
Сахарная пудра часто используется в рецептах деликатной выпечки, такой как безе, суфле и бисквитные пироги.
Можно использовать коэффициент преобразования 1: 1 между сахарной пудрой и белым (гранулированным) сахаром.
Сахарная пудра
Сахарная пудра, иногда называемая сахарной пудрой, представляет собой сахар с порошковой консистенцией.
Этот сахар редко, если вообще используется, для выпечки.Вместо этого он используется для посыпания десертов и приготовления глазури.
В некоторых странах также можно найти ванильную пудру.
Производится точно так же, как и обычный ванильный сахар. Однако сахар используется в виде порошка, а не гранулированного.
Экстракт ванили против ванильного сахара
В своих рецептах я не указываю, какую ваниль использовать.
Причина этого в том, что в Штатах используется исключительно экстракт ванили.
Между тем в Израиле, как и во многих странах Европы, распространен ванильный сахар.
В большинстве, если не во всех рецептах, можно использовать как ванильный экстракт, так и ванильный сахар.
В рецептах, где вместо экстракта можно использовать ванильный сахар, их можно заменить 1: 1.
Замена сахара медом
Если вы предпочитаете использовать мед вместо сахара, вы можете сделать это с довольно хорошими результатами.
Мед может быть в два или даже три раза слаще, в зависимости от меда, поэтому на каждую чашку сахара можно использовать от 1/2 до 2/3 стакана меда.
Поскольку мед добавляет жидкости, вам нужно удалить часть, чтобы сбалансировать ее. На каждую чашку меда удалите 1/4 стакана жидкости.
Кроме того, он горит быстрее, чем сахарный песок, поэтому вам нужно снизить температуру выпечки на 25 F или 4 C. Кроме того, проверяйте ее как можно раньше и часто, чтобы избежать подгорания или перепекания.
Виды ванили
Ваниль происходит из стручка, известного как «стручок ванили», который получают из ванильных орхидей.
Стручок ванили использовался для ароматизации со времен ацтеков и был завезен в Европу испанским конкистадором вместе с какао.
Экстракт ванили
Экстракт ванили создается путем выдержки ванильных бобов в спирте на некоторое время. Это наиболее часто используемый вид ванили.
Ванильный сахар
Ванильный сахар распространен в Европе и некоторых частях Ближнего Востока, например, в Израиле.
Он сделан из ванильных бобов в сахаре, порошка ванильных бобов, смешанного с сахаром, или сахара, смешанного с ванильным экстрактом.
В некоторых странах, например в Италии, вы также можете найти ванильную сахарную пудру, которая используется для кондитерских изделий.
Ванильная паста
Ванильная паста, как правило, является фирменным блюдом. Это густая паста, которая содержит смесь очищенных семян стручка ванили и экстракта ванили.
Вы можете использовать его так же, как ванильный экстракт, и он оставит хлопья ванильных стручков, как вы видите в ванильном мороженом.
Имитация ванили
Имитация ванили, также известная как искусственная ваниль или ванильная эссенция, производится из синтетической ванили.
Это соединение, которое естественным образом содержится в стручках ванили и придает им аромат.
Могу ли я использовать имитацию ванили?
Многие скажут вам, что вам следует использовать высококачественную ваниль, так же как они говорят, что вы должны использовать лучшее какао.
Однако большинство из нас, вероятно, не захотят платить высокую цену за исключительно высококачественные ингредиенты.
В целом ваниль очень дорогая, так что экстракт тоже стоит.
Итак, если вы не собираетесь получать экстракт ванили обычного качества, вы можете использовать имитацию ванили.
ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПРОТИВ ПИЩЕВОЙ СОДЫ
У меня было несколько комментариев, в которых задавались вопросы о пищевой соде и разрыхлителе.
Я также заметил, что если используется неправильный, все выходит не так, как должно.
Использование пищевой соды вместо разрыхлителя может придать рецепту ужасный металлический привкус, в то время как использование разрыхлителя вместо пищевой соды оставляет выпечку плоской.
ПИЩЕВАЯ СОДА
Пищевая сода — это разрыхлитель, а это значит, что она помогает расти.
Он делает это за счет образования углекислого газа, когда он реагирует на кислоту, такую как винный камень, лимонный сок, йогурт, пахта, какао и уксус.
Когда выделяется углекислый газ, он вызывает привычную консистенцию и крошку в блинах, пирогах, быстром хлебе, содовом хлебе и другой выпечке и жареной пище.
Пищевая сода хорошо сочетается с закваской, потому что она кислая. В сочетании дает более легкий продукт с менее кислым вкусом, поскольку пищевая сода является щелочной.
Хорошее практическое правило — использовать около 1/4 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан муки.
ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Разрыхлитель также является разрыхлителем и представляет собой смесь пищевой соды, винного камня и иногда кукурузного крахмала.
Большинство продаваемых разрыхлителей двойного действия. Это означает, что закваска происходит в два этапа.
В первый раз он активируется, когда разрыхлитель намокнет, поэтому вы не можете приготовить тесто заранее, чтобы испечь его позже.
Второй раз, когда разрыхлитель подвергается нагреванию. Это происходит, когда тесто запекается или жарится.
Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, его чаще всего используют, когда рецепт не требует дополнительного кислотного ингредиента или слишком малого его количества.
Хорошее практическое правило — использовать примерно 1 чайную ложку разрыхлителя на 1 стакан муки.
ПОЧЕМУ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗВОНИТЕ ОБЕИХ
Некоторые рецепты требуют и разрыхлителя, и пищевой соды, когда углекислого газа, образованного из кислоты и пищевой соды, недостаточно для разрыхления объема жидкого теста в рецепте.
Слишком много пищевой соды дает ужасный металлический привкус, поэтому добавляют разрыхлитель, чтобы придать ему большую упругость.
ЧТО СИЛЬНЕЕ?
Возможно, вы уже догадались ответ, так как пищевая сода используется для изготовления разрыхлителя, а вам нужно больше разрыхлителя на стакан муки. Но я все равно тебе скажу.
Пищевая сода в четыре раза в сильнее разрыхлителя.
Вот почему вы чаще всего будете видеть рецепты, в которых требуется только пищевая сода, а не рецепты, в которых нужен только разрыхлитель.
СКОЛЬКО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ?
ПИЩЕВАЯ СОДА
Пищевая сода
годна к годам неограниченно долго, хотя ее эффективность может снизиться до .
Практическое правило — два года для неоткрытой упаковки и шесть месяцев для открытой упаковки.
Однако, честно говоря, я использовал очень старую пищевую соду с хорошими результатами.
ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Как и пищевая сода, разрыхлитель годен на неопределенное время после лучших к году и со временем может потерять свою эффективность.
Как в открытом, так и в закрытом виде, идеально использовать в течение от девяти месяцев до года.
Храните его в сухом и защищенном от влаги месте.
КАК ПРОВЕРИТЬ, ЕСЛИ ЭТО ЕЩЕ ХОРОШО
ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Чтобы проверить разрыхлитель, налейте 3 столовые ложки теплой воды в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и перемешайте.
Если разрыхлитель годен к использованию, он должен немного шипеть.
ПИЩЕВАЯ СОДА
Чтобы проверить пищевую соду, налейте 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и перемешайте.
Смесь должна быстро закипеть, если сода свежая.
ВАРИАНТ БЕЗ ГЛЮТЕНА
ГРЕЧНАЯ МУКА
Гречневая мука легко найти по сравнению с большинством других видов муки без глютена, и она придает приятный землистый ореховый вкус.
Обратной стороной является то, что у него отчетливый вкус, поэтому изменение будет заметным.
Он также темнее, поэтому цвет будет другим. Замените чашку чашкой.
РИСОВАЯ МУКА
Также можно использовать рисовую муку, которую можно найти в большинстве азиатских магазинов и магазинов здоровой пищи.
Белая рисовая мука имеет мягкий вкус и не меняет цвет сдобы или быстрого хлеба.
Поскольку он не имеет особого вкуса, лучше всего использовать его с ингредиентами, которые имеют его. Замените чашку чашкой.
овсяная мука
Овсяная мука производится из цельного овса, измельченного в порошок, что легко сделать в домашних условиях.
Придает больше вкуса и более жевательную и рассыпчатую консистенцию, чем обычная универсальная мука.
Замените 1 стакан универсальной муки на 1 1/3 стакана овсяной муки.Чтобы приготовить 1 стакан овсяной муки, смешайте 1 1/4 стакана овса в кухонном комбайне до мелкого помола.
Примечание: овес должен быть помечен как «безглютеновый», потому что на заводе он может подвергнуться перекрестному загрязнению.
РЕЦЕПТ НАКОНЕЧНИКА
У меня есть газированная вода, с которой все очень просто, но газированная вода в бутылках работает отлично. Если у вас нет газированной воды, для придания вкуса можно использовать обычную воду или апельсиновый сок. Он просто не будет таким пушистым.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Состав
2 чашки универсального назначения | простая мука
1/4 стакана белого сахара
4 чайных ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
3 столовые ложки масла
2 чайные ложки ванили
1 1/2 стакана газированной воды *
Инструкции
В чашу для смешивания добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Взбейте вместе.
Добавьте яйцо, масло и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться.
Влить газированную воду и тщательно перемешать. Тесто должно быть кремообразным и немного густым по консистенции.
Вылейте тесто ковшом на горячую сковороду или сковороду.
Готовьте, пока не увидите, что стороны стали жесткими и на них образуются маленькие пузырьки. Переверните и готовьте еще минуту или около того, пока блин не подрумянится.
Повторите то же самое с остальным тестом.
Банкноты
* если вы не хотите использовать газированную воду, вы можете использовать любое безмолочное молоко, апельсиновый сок и даже воду.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 198 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 23 мг Натрий: 427 мг Углеводы: 31 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 4 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Рецептов теста для блинов на кипятке.Блинчики заварные на молоке и кипятке
Класс щелчка
Скажи ВК
В сегодняшней статье речь пойдет о блинах, рецептов которых огромное количество! Многие хозяйки, чтобы найти правильный и подходящий рецепт для себя и своей семьи, перебирают множество вариантов, чтобы найти тот, в котором дырок будет больше всего.
А сегодня хочу упростить эту задачу, покажу свои варианты приготовления. Ведь они действительно востребованы, а также, я бы сказал, «очень большие».«Здесь есть маленький секрет — их нужно запечь с содой или кипятком, и тогда у вас все получится.
Если вы переживаете, что они у вас не получатся, то проверенные рецепты тонких блинов с дырочками в молоке, они обязательно помогут вам справиться с этой проблемой, как можно лучше! Их получают от каждого, кто их готовит по моим пошаговым рекомендациям. Такой ажур — обязательно удивит и порадует всю вашу семью и, конечно же, друзей!
Если вы любитель вкусных блинов, то наверняка не откажетесь.
Рецепт тонких с дырочками блинов на молоке и кипятке
Состав:
Мука — 2,5 стакана
куриные яйца — 2 шт.
кипяток крутой — 2 стакана
молоко — 0,5 л
сахар — 1 столовая ложка
масло растительное — 3-5 ст. ложки
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты. Берем глубокую миску, разбиваем в нее два яйца и венчиком доводим до однородности.

Залить туда пол-литра молока, всыпать одну столовую ложку сахара и посолить по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.

Теперь насыпьте в миску два с половиной стакана муки.

Осторожно влить кипяток тонкой струйкой и одновременно размешать. Необходимо добиться такой консистенции, чтобы тесто в результате получилось не густым и не очень жидким, ну и конечно без косточек.

В самом конце наливаем от трех до пяти столовых ложек растительного масла.

Для выпечки блинов лучше всего использовать специальную сковороду, которую перед выпеканием нужно очень сильно разогреть, а для самых первых блинов можно смазать растительным маслом.
Берем сковороду одной рукой и с помощью плиты (второй рукой) медленно выливаем тесто так, чтобы оно равномерно растеклось по дну.

Потом ставим на конфорку и доводим до готовности одну сторону, это будет видно, когда поджарим края, переворачиваем и делаем то же самое с изнаночной стороны.

Выложите стопкой на плоской тарелке по одному. Таким образом мы выпекаем столько блинов, сколько вам нужно, чтобы накормить всю семью или друзей.
Подаем их со сметаной, топленым маслом или с любимым вареньем, или со сгущенкой.
Тонкие оладьи на молоке с дырочками пошаговый рецепт с фото
Состав:
Яйца куриные — 3 шт.
молоко — 400 мл
мука — 2 стакана
кефир — 100 мл
сметана — 1 ст.ложка
сахар 1,5 ст. ложки
разрыхлитель — 1 ч. Ложка
масло растительное в тесте — 3 ст. л
ванилин
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Берем глубокую посуду, вбиваем в нее три яйца, всыпаем сахар, соль и взбиваем венчиком до растворения сахара, после чего добавляем сметану.

Теперь налейте полстакана кефира и 400 миллилитров молока.

Кладем муку, разрыхлитель и доводим до однородной массы, чтобы не было комочков.

Осталось только влить подсолнечное или любое растительное масло и добавить немного ванили.

Тесто готово, теперь пора печь вкуснейшие оладьи.
Чтобы первый блин не получился комковатым, разогретую сковороду с растительным маслом нужно смазать кулинарной кистью.

Вылить тесто скороваркой, равномерно распределяя его по дну формы. Ставим на плиту и доводим до готовности с одной стороны, переворачиваем и делаем то же самое с другой.

Это тонкие блины с дырочкой. Выкладываем их стопкой и угощаем родных и близких.

Попробуйте приготовить и вы, по этому рецепту, и напишите в комментариях, вкусно или не очень, может что-то нужно поменять.
Как быстро приготовить тонкие блины на молоке с дырочками
Состав:
Мука — 1 стакан
молоко — 200 мл
яйца — 2 шт.
сода пищевая — 1 ч. Ложка
кипяток — 100 мл
сахар — 1 ст. ложка
оливковое масло — 3 ст. л
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Вбить два яйца в миску, всыпать в ту же миску соль, сахар и тщательно перемешать.

В яичную смесь налейте стакан молока и через сито всыпьте муку, чтобы она обогатилась кислородом.

Теперь доливаем обязательно кипяток и взбиваем венчиком тесто, чтобы все комочки растворились.

Влить оливковое масло и дать постоять 5-10 минут.

Распределяем тесто тонким слоем по всей сковороде и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Такие красивые и аппетитные блины должны получиться на выходе.
Рецепт тонких блинов на молоке с дрожжевыми дырочками
Состав:
Мука — 2 стакана
молоко — 800 мл
яйца — 2 шт.
сухие дрожжи — 1 ч. Ложка
масло сливочное — 2 ст. л
сахар — 2 ст. л
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Вылейте дрожжи в чашку, добавьте к ним три столовые ложки молока и измельчите до получения массы в виде однородной пасты.

И полученную пасту выложить в миску с теплым молоком.

Насыпьте одну столовую ложку сахара, посолите по вкусу и половину необходимой муки.

Тщательно перемешать массу, чтобы не было комочков.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем настаиваться в теплом месте на час.

Вбить в чашку два яичных желтка, всыпать сахар и взбить, всыпать молоко и просеянную муку. И соединяем с подходящим тестом.

Довести до однородности, снова накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут.

В оставшиеся белки всыпать немного соли и взбить миксером в крепкую пену.

Перекладываем в подходящее тесто и перемешиваем сверху вниз.

Сливочное масло необходимо растопить и соединить с общей массой.
Включаем плиту, ставим на нее сковороду, смазываем маслом и выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки.

Готовые блины подавать горячими, со сметаной или с джемом.
Классические блины с молоком по классическому рецепту
Состав:
Яйца — 3 шт.
мука — 280 гр
молоко — 300 мл
огород — 1/2 чайной ложки
сахар — 3 ст.л
соль по вкусу.
Способ приготовления:
В подходящую миску разбить три яйца, всыпать сахар, соль и соду. И начинаем взбивать вилкой.

Теперь вливаем половину подогретого молока, чтобы блины не получились внутри сырыми. А через сито просеять и всыпать муку в миску.

Начинаем мешать наше тесто, по консистенции оно должно получиться напоминать густую сметану. А чтобы ускорить этот процесс, взбейте получившуюся массу миксером.

Добавьте оставшееся молоко, три столовые ложки растительного масла и доведите до однородности.

Оставляем в теплом месте настаиваться тесто минут на двадцать.
По прошествии времени поставьте сковороду на огонь, как я описывал в предыдущих рецептах, смажьте ее маслом и залейте тесто равномерно, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

Обжарить с двух сторон до готовности. И самый первый блин проверьте по вкусу, достаточно ли в нем сахара и соли.

Каждый готовый блин смазываем сливочным маслом.
Рецепт тонких блинов с заварным кремом на молоке
Состав:
Мука — 3 стакана (стакан — 250 мл)
вода — 400-600 мл
яйца — 3 шт.
молоко — 500 мл
Масло для теста — 25 гр
сахар — 2 ст. л
соль — 1 ч.
Способ приготовления:
Просейте три стакана муки в чашку, всыпьте соль, пару столовых ложек сахара и влейте пол-литра молока.

Влить три куриных яйца и довести до однородного состояния без комков.

Если в тесто залить топленое масло, то блины получатся более сочными и нежными, а из овощного — сухими.
Влить масло в тесто и 2–3 стакана очень горячей воды.

И доводим до такой консистенции, какой хотелось бы, толщину ваших блинов.Мне потребовалось около 500 мл воды, а тесто получилось не густым и не очень жидким, как на фото ниже.

Дать настояться 20-30 минут.
В этом рецепте мы не будем смазывать сковороду маслом, как в тесте.
На раскаленной сковороде разлить тесто по всему периметру с помощью плиты и выпекать до золотистого цвета с обеих сторон.

Сложите их стопкой и подавайте.

Фаршированные оладьи можно приготовить из получившихся блинов: с мясом, капустой, курицей, печенью и так далее с чем угодно.
Блины тонкие на молоке с дырочками в бутылке
Состав:
Мука — 10 ст. л
молоко — 600 мл
яйца — 2 шт.
масло растительное — 3 ст. л
сахар — 3 ст. л
соль — 1/2 ч.
Способ приготовления:
В подготовленную бутыль всыпать соль, сахар, муку, вбить яйца.

Налейте три столовые ложки растительного масла и добавьте молоко.

Затем закручиваем крышку и начинаем трясти бутылку 5-7 минут.

Ставим сковороду, наливаем в нее каплю растительного масла, намазываем кисточкой и начинаем печь блины. Залить тесто, аккуратно распределить его по всей поверхности, выложить на тарелку и довести до готовности с двух сторон.

Блины вкусные и нежные.
Вкусные блины на молоке с творогом
На десерт этот вариант приготовления блинов считаю отличным. Читаем и запоминаем этот рецепт приготовления.
Состав:
Для блинов:
Молоко — 500 мл
яйца — 3 шт.
мука — 1,5 стакана
сода — 1 ч. Ложка
сахар — 2 ст. л
масло растительное — 2 ст. л
Для наполнения:
Творог — 500 гр
изюм — 100 гр
сахарная пудра — 100 г
яйцо — 1 шт
масло сливочное — 50 гр
ваниль — щепотка.
Способ приготовления:
Три яйца взбить со щепоткой соли и сахара до появления пышной пены.Затем всыпаем две столовые ложки муки, просеивая ее через ситечко.

Изюм необходимо залить кипятком и оставить на 5-7 минут, чтобы он размягчился, таким образом избавляясь от грязи.

Теперь добавить в тесто две столовые ложки растительного масла и столько же кипятка, все тщательно перемешать.

Выпекаем оладьи на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Готовим начинку и для этого выкладываем на тарелку творог, разминаем вилкой, всыпаем ванилин, сахарную пудру и всыпаем изюм, с которого слили всю воду и просушили полотенцем, вбиваем одно яйцо и тщательно перемешать.

Теперь берем готовый блин, переворачиваем на изнанку и столовой ложкой выкладываем творожную начинку и распределяем ее.

Закручиваем края и закручиваем рулетом как показано на фото.

Выкладываем завернутые оладьи на смазанную топленым маслом сковороду, которой будем смазывать все блины.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы прогрелась вся начинка и все вредные бактерии в сыром яйце погибли.

Такая вот красота.
Рецепт блинов с дырочками на 1 литр молока
Часто для многих доброе утро начинается с блинов.Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько ингредиентов, вы можете испечь румяные сытные блины. Очень вкусно получается со сметаной и сгущенкой!
Состав:
Молоко — 1 литр
мука — 2-3 стакана
кипяток —
масло растительное — 3-4 ст. л
Масло сливочное для жарки
яйцо — 2 шт.
сахар — 3 ст. л
сода — 1 ч. Ложка
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Соединяем в миске молоко, сахар, соль, соду, пол-муки, растительное масло и перемешиваем миксером.Если консистенция жидкая, то всыпьте еще муки.

Залейте половиной стакана кипятка. Получается очень жидкое тесто, и именно оно должно получиться для нашего блюда.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом и приступаем к выпеканию блинов. Налейте немного теста и дайте ему растекаться.

Обжарить блины с каждой стороны до румяного цвета и подавать к столу.

Блины на молоке без яиц
По выходным хочется побаловать себя вкусным завтраком, а не яичницей или овсянкой.Блины любят и взрослые, и дети, поэтому пеку их много и с удовольствием. Подаю их со сметаной, медом и вареньем, каждый выбирает для себя лучший способ. Если вы не очень любите сладости, то их можно сделать солеными и подавать со сливочным сыром или паштетом.
Приятного аппетита !!!
Твитнуть
Скажи ВК
Молоко для приготовления пищи издавна используют не только опытные повара, но и обычные хозяйки. В этом нет никакого секрета. Но мало кто использует при замешивании теста горячую воду.Оказывается, на кипятке можно запечь очень много. Рецепт этого метода довольно прост. Кроме того, есть несколько довольно интересных вариантов.
Тесто для заваривания
Чтобы приготовить кипяток, необходимо немного изменить рецепт обычного теста. Прежде чем говорить о технологии, необходимо уточнить состав исходных компонентов.
Для работы потребуется:
4 сырых яйца, литр свежего цельного молока, 2,5 стакана муки, 50 граммов растительного масла, 6 граммов соды, щепотка соли и 75 граммов сахара.
Когда все продукты будут готовы, можно приступать к приготовлению блинов на молоке с кипятком. Рецепт включает следующие этапы:
Налить в емкость стакан молока для смешивания компонентов.
Добавьте сахар, соль, яйца и масло и хорошо перемешайте.
Вносить муку постепенно, чтобы не было комков.
Нагрейте молоко почти до кипения.
Продолжайте замес, добавляя горячий продукт порциями. Если в тесте все же образуются комочки, то их можно удалить, пропустив состав через сито.
Последний этап — самый ответственный. Перед тем как добавить соду, ее нужно погасить кипятком. Делается это в отдельной посуде, а затем раствор добавляется в само тесто.
Такие оладьи нужно запекать на очень горячей сковороде без добавления жира. Как только одна сторона подрумянится, заготовку можно сразу переворачивать.
Процесс очень быстрый и без проблем.
Альтернативный вариант
Блины на молоке с кипяченой водой можно приготовить другим способом.Рецепт в данном случае предусматривает следующий набор продуктов:
120 грамм муки полный стакан молока, 5 грамм соли, 25 грамм сахара, 2 яйца, ½ стакана кипятка, 35 грамм растительного масла (плюс еще немного для жарки) и немного сливочного масла (для смазывания готовых оладий).
В этом случае последовательность действий будет немного другой:
Сначала взбиваем яйца с солью и сахаром, используя для этого венчик.
Затем постепенно добавляйте молоко.Желательно, чтобы она была комнатной температуры.
Постепенно всыпать просеянную муку. Постарайтесь сделать все, чтобы не образовывались большие комки.
При постоянном помешивании влить кипяток.
В заключение добавить растительное масло. Если смесь получилась немного жидкой, значит, все сделано правильно.
Налейте немного теста на смазанное маслом на сковороде тонким слоем и выпекайте с обеих сторон до появления характерного розового оттенка.
После этого золотистые оладьи нужно сложить на тарелку, смазав каждый из них сливочным маслом.Вкус такого блюда просто потрясающий.
Megachips
Если немного поменять молоко с кипятком, можно получить оригинальный хрустящий продукт, напоминающий гигантские чипсы.

Для этого потребуется:
0,5 литра молока, стакан кипятка (200 миллилитров), 25 граммов сахара, 2 яйца, столовая ложка разрыхлителя (10 граммов), щепотка соли и 50 граммов масла растительного рафинированного.
Реализовать такую идею несложно:
Прежде всего, в глубокой миске взбить яйца с молоком, добавив соль и сахар.Делать это нужно аккуратно, чтобы смесь не разбрызгалась по всей кухне.
Всыпать муку и хорошо перемешать. Образовавшиеся комочки легко разбить миксером.
Медленно введите кипящую воду, продолжая взбивать на малой скорости. На поверхности теста появится пена.
После добавления масла хорошо перемешайте состав и оставьте его примерно на 15 минут.
По прошествии времени высыпать разрыхлитель и взбить массу венчиком до однородной массы.
Для выпекания таких блинов лучше использовать керамическую сковороду, слегка смазав ее маслом.
Ароматная добавка
У каждой хозяйки свой способ запекать блины на молоке и кипятке (рецепт). Тонкие заготовки отлично подходят для заворачивания разных начинок. Чтобы сделать их ароматнее, можно добавить всего один ингредиент. Результат не заставил себя ждать.

Для замеса такого теста вам понадобится:
на 1 стакан цельного молока, 2 яйца, два стакана воды и муки, 75 грамм сахара, столовую ложку растительного масла и треть чайной ложки ванилин.
Ажурные и очень ароматные оладьи готовятся очень просто:
Пока в чайнике кипит вода, желтки нужно взбить до густой пены.
После этого их нужно перелить в кастрюлю и смешать с кипятком, не прекращая взбивать.
Белки отдельно взбить и добавить приготовленную массу вместе с сахаром и ванилью.
Медленно всыпая муку, замесить тесто так, чтобы оно начало напоминать жидкую сметану.
После добавления растительного масла можно приступать к выпечке.
Блины тонкие, нежные и очень мягкие. Домочадцы от такого блюда будут в восторге.
Двойной эффект
Если в молоко, заваренное кипятком, добавить небольшое количество дрожжей, то результат просто потрясающий. Готовый продукт получится мягким, пышным и, конечно же, очень вкусным. Для этого варианта потребуется следующее соотношение компонентов:
полтора стакана муки 6 грамм сухих быстрорастворимых дрожжей, 1 стакан воды и молока, 5 грамм соли, 1 яйцо, 25 грамм сахара и 35 грамм растительного масла.

Технология такого блюда будет следующая:
Сначала нужно немного подогреть молоко, а затем всыпать в него дрожжи и подождать 15 минут. Этого времени им хватит, чтобы приступить к работе.
В кипящую смесь насыпать соль и сахар и разбить яйцо. Перемешивание продолжают до полного растворения компонентов.
Постепенно всыпать муку. После замеса тесто нужно ненадолго поставить в теплое место.
Как только масса начнет подниматься, нужно сразу же залить кипятком.
Наконец долейте масло. Это делается для того, чтобы потом постоянно не смазывать сковороду. Работать будет быстрее и проще.
Блины выпекаются как обычно на очень горячей сковороде.
1. Готовим необходимые продукты для заварных блинов.
2. Берем подходящую миску, сопоставимую по объему с ингредиентами. В нее разбиваем яйца, добавляем сахарный песок и соль.

3.Взбивайте яичную смесь миксером или, в крайнем случае, венчиком, пока на поверхности не образуется хорошая пушистая шапочка.

4. Залейте полученной смесью очень холодное молоко. Я, ориентировочно за 10 минут до приготовления, ставлю в морозилку стакан молока. Смешивание.

5. И сразу, не переставая мешать, залить стаканом кипятка. Смесь очень воздушная, с огромной пышной белой шляпкой. Можно сказать, что вся смесь будет одной сплошной пеной.

6.Добавьте в смесь просеянную пшеничную муку. Смешивание.

7. В завершение залить растительным маслом, еще раз хорошо перемешать. Заварное тесто получается жидким, и при этом «шапочка» не опускается.

8. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до подрумянивания. Блины красивые, нежные.

9. Из общего объема приготовленного теста и сковороды диаметром 26 см у меня получилось 16 тонких блинов. А блины без масла…

10.Сладкоежкам или детям можно отведать блинчики с заварным кремом с джемом, сгущенкой или медом. Приятного чаепития!

Еще рекомендую посмотреть видео рецепт приготовления заварных оладий на молоке.
Независимо от времени года и вкусовых предпочтений, все всегда с радостью и нетерпением ждут блины. Мои дети очень любят блины, особенно пустые, без начинки. Обычно я готовлю их по рецепту, но в последнее время меня привлекли эксперименты.А так как я увлекаюсь людьми (в том числе кулинарией), то часто веду различные тематические ресурсы. Итак, на одном из популярных кулинарных сайтов мне понравился рецепт блинов на кипятке. Автор рецепта очень аппетитно описала результат своих усилий: получаются и тонкие, и невероятно нежные, а тут много вкусных эпитетов, ну сами понимаете. Не удержался, рука потянулась к сковороде, а вторая к фотоаппарату 🙂
А теперь несколько сухих фактов о рецепте тонких блинов на кипятке.Действительно, блины получились очень тонкими и нежными. Очень вкусно. Я любил их готовить. Меньше молока уходит за счет добавления в тесто кипятка (экономия, блин). И больше всего меня удивило, как в процессе приготовления в кипящей воде повело себя тесто для блинов. Но об этом по ходу рецепта.
Рецепт отварных блинов
Состав:
2 яйца
0,5 стакана кипятка
500 мл молока
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
2 столовые ложки подсолнечного масла
около 1.5 стаканов муки (с горкой)
подсолнечное масло для жарки

Вбиваем яйца в большую емкость типа сковороды (у меня салатник большой) и добавляем в них соль и сахар. Яйца взбиваем миксером пару минут.

Кипятим чайник и отмеряем ровно полстакана кипятка. Опять начинаем работать миксером и при этом тонкой струйкой вливаем в яйца кипяток.Яйца не скручиваются, уверяю вас. Но они будут интенсивно вспениваться.

Вот что произошло после добавления кипятка в яйца.

Добавьте 500 мл молока, пена еще не осела.

Пара ложек подсолнечного масла для упругости и нежности блинов.

Введите муку. Сразу полтора стакана. Замешиваем тесто миксером, пена оседает, тесто становится однородным.Все комочки муки перемешать миксером.

Вот и готовое тесто для блинов в кипятке. Довольно плавно.

Очень хорошо прогреваем форму для блинов (больше минуты), смазываем ее поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. Используя плиту, вычерпайте тесто и вылейте его в центр сковороды. Затем «обводим» сковороду, тесто растекается и образует ровный круглый блин. Огонь средний. Через минуту (а то и меньше) переворачиваем блин, заправив его лопаткой, и жарим еще примерно полминуты.Сковороду не нужно каждый раз смазывать маслом. Достаточно сделать это через пару блинов.
Вкусных блинов из Just Water, без молока и яиц
Нет молока? Нет яйца? Без проблем!
Подавайте эти блины, используя только воду и обычные кладовые.
С сиропом и вашим любимым маслом… никто даже не узнает, что это веганский!
Спасибо, спасибо!
Для тысяч из вас, кто любил наши вафли, приготовленные только на воде, и делился ими.
Кто бы мог подумать, что такой простой рецепт станет одним из наших лучших!
Итак, чтобы выразить нашу благодарность…
, мы пошли дальше.
Вы все заставили меня задуматься…
Почему бы не БЛИНЫ, приготовленные только на воде ?!
И большой секрет здесь…
ингредиенты рецепта точно такие же.
Тссс, не говори.
Моей семье нравится думать, что вафли и блины — это две совершенно разные вещи.
Но мы, мамы, знаем, что всегда будем идти легким путем. Ха!
Так что перейдем к делу, ладно?
У меня есть для вас видео с блинами в этом посте .
И, конечно же, для вас у нас есть несколько картинок с блинами.
Всегда нужно начинать с фактора слюни!
Смотри, такие пушистые и легкие!
ОТЗЫВ ЧИТАТЕЛЯ
«Было очень вкусно! У моей кормящей дочери чувствительность к молоку, так что это было идеально! Моему мужу они понравились, и я приготовила половину шоколадного теста, добавив какао-порошок.Делиш! Спасибо!» Аманда
УРА! Нам нравится это слышать.
Я помню, как тяжело было в те дни кормления грудью … вырезать столько аллергенов, к которым я привык!
Так рада, что вам понравился легкий рецепт.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКИХ ЗАВТРАКОВ
Вот еще несколько наших основных веганских рецептов без молока и яиц, любимых сообществом мам, страдающих аллергией на молоко.
На всякий случай они понадобятся вам на потом!
Основные вафли
Тыквенные оладьи
Блинчики из овсяной пахты
Французские тосты без яиц
Теперь о блинах, приготовленных на воде, без молока и яиц.
БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ВЕГАНСКОГО БЛИНА
На 18 мини-блинчиков
Обслуживает 4
Не стесняйтесь удвоить рецепт и охладить половину приготовленных блинов на следующий день.
Они действительно хорошо разогреваются в микроволновой печи или тостере.
Один раз приготовь, дважды ешь — мой девиз!
ИНГРЕДИЕНТЫ ВЕГАННЫХ БЛИНОВ
2-1 / 2 стакана белой муки
4 чайные ложки разрыхлителя
4 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
2-1 / 2 стакана воды
5 столовых ложек кокосового или растительного масла
1 чайная ложка качественной ванили
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ
Смешайте сухие ингредиенты в большой миске:
2-1 / 2 стакана белой муки
4 чайные ложки разрыхлителя
4 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
Смешайте влажные ингредиенты в средней миске:
2-1 / 2 стакана воды
5 столовых ложек кокосового или растительного масла
1 чайная ложка качественной ванили
Затем смешайте все ингредиенты вместе, пока они не станут влажными.
Не смешивайте слишком много.
Разогрейте сковородку для блинов (партнерская ссылка) на плите на среднем огне.
Вылить тесто на сковороду, используя мерный стакан 1/4
Когда блины начнут пузыриться и появиться пара, проверьте дно
Когда дно блинов станет золотисто-коричневым, переверните их лопаткой
Готовьте вторую сторону блинов до золотисто-коричневого цвета.
Снимите сковороду, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми и блины будут готовы
.
Подавать в горячем виде с вашим любимым сливочным маслом без молока , сиропом, ягодами, взбитыми сливками без молока и т. Д.
Надеюсь, вам так же нравятся эти простые веганские блины без молочных продуктов и яиц!
Рецепт экстра-слоеных оладий с луком
Блины с луком были одним из первых вещей, которые я научился готовить. Или, я должен сказать, думал, что я сам научился их готовить. Я имею в виду жареное тесто и лук, верно? Как трудно это может быть?
Конечно, в то время я ничего не знал о выработке глютена или ламинатной выпечке, и густые, тестообразные капли, которые я придумывал, явно не были рядом с хлопьевидными, хрустящими, легкими, многослойными блюдами, которые подают в лучших китайских ресторанах.Но из-за острого случая ужасного синдрома, известного в медицинских кругах как Imadethismyselfsoitmusttasteawesomosis , я совершенно не осознавал свою очевидную неудачу.
Вот что я сделал за шесть простых шагов:
1. Смешайте муку и воду, пока не получится вязкое тесто.
2. Много месить (слышал, что месить хорошо).
3. Добавьте зеленый лук.
4. Замесите еще немного.
5. Раскатать скалкой и обжарить.
6. Подавать с тоннами соли, уксуса и соевого соуса, чтобы отвлечься от текстуры свинца.
Мне потребовалось несколько лет, чтобы понять, что концептуально метод, используемый для приготовления блинов с луком, почти идентичен способу приготовления слоеного теста, круассанов или любой слоистой выпечки.
Перенесемся на пять или шесть лет вперед, когда я сижу в гостиной и смотрю серию «Ян Джан Кук», и мой мозг просто взорван. Этот эпизод? Блинчики с луком, как они должны были быть приготовлены .
Процесс довольно простой и гениальный. Он сочетает в себе две уникальные особенности: тесто в горячей воде и ламинацию.
Лучшие оладьи из лука-шалота начинаются с теста на горячей воде
В большинстве западных сортов хлеба и выпечки перед замешиванием в муку добавляют холодную жидкость или жидкость комнатной температуры. В муке два основных белка: глютенин и глиадин . Вот в чем дело: они немного странные (нет, не в этом смысле), и когда они намокают и растираются (например, замешивание), они растягиваются и связываются с другими молекулами глютенина и глиадина, образуя эластичную белковую матрицу, известную как как глютен.
Глютен — это то, что придает тесту структуру, и чем больше оно замешивается и перемешивается, тем плотнее становится. Шарик из хорошо вымешанного теста в холодной воде отпрыгнет, если вы надавите на него, и сожмется, если растянуть. Вот почему тесто для пиццы очень трудно раскатать, пока у него не будет хотя бы нескольких часов, чтобы отдохнуть и дать глютену расслабиться. Степень жевательности и растяжки, которые вы получаете от холодного теста, напрямую зависит от того, насколько интенсивно оно замешивается и как долго оно находится в состоянии покоя.
Донна Карри
Тесто на горячей воде — из того, что делают блины с луком, обертки для клецок и некоторые другие китайские пирожные — работает немного иначе.Добавляя кипящую воду непосредственно в муку, вы не только денатурируете белки, но и разбиваете их на мелкие кусочки. Некоторое количество глютена все еще может образовываться, но поскольку приготовленные белки не так эластичны и липки, как сырые, вы не сможете даже приблизиться к участку теста для холодной воды.
Если ваша цель — воздушный хлеб с дырочками, уничтожение белков — это плохо. Если вы ищете нежные обертки для клецок или оладьи с луком, которые нужно немного потянуть и пережевать, то — это именно , что вам нужно.
Прелесть теста с горячей водой в том, что оно не так сильно отскакивает, как тесто с холодной водой. Это значительно упрощает работу и развертывание. Это положительный момент, когда вам нужно сформировать 50 оберток для клецок или когда вы готовите оладьи из лука-шалота. Еще лучше, потому что в нем так мало глютена, вы можете работать с ним в прохладном состоянии, что упрощает приготовление теста утром, бросание его в холодильник, возвращение непосредственно перед ужином и раскатка того, что вам нужно для еды.
Следующая интересная часть приготовления оладий из лука-шалота — это метод раскатки.
Ламинированная выпечка
Что такое слоеное тесто? В отличие от хлеба, заквашенного биологически на дрожжах, или быстрого хлеба, заквашенного химическим способом с пищевой содой или разрыхлителем, слоистое тесто заквашивается с помощью жира и пара. Он состоит из двух основных элементов: слоев постного теста, разделенных слоями жира.
Нежирное тесто может быть полностью пресным (например, слоеное тесто, оладьи с луком или филло), дрожжевым (например, круассаны и датские) или разрыхлителем (некоторые виды печенья).Каждый метод дает немного другой конечный результат. Точно так же жировые слои могут состоять из любого количества жиров, например оливкового масла (для некоторых рецептов филло), сливочного масла (для слоеного теста) или, в случае оладий с луком, кунжутного масла.
Идея состоит в том, что, создавая слой за слоем листы теста толщиной с бумагу и разделяя их одинаково тонкими слоями жира, водяной пар из теста расширяется при нагревании, заставляя слои слегка разделяться. Именно это разделение создает слоеную нежную структуру идеального слоеного теста.
В некоторых слоеных тестах, таких как пахлава или спанакопита, эти слои создаются вручную. Phyllo накладывается по одному слою, повар вручную наносит масло или масло на каждый лист перед тем, как положить на следующий. Это относительно простой, но трудоемкий процесс. С другой стороны, слоеное тесто использует возможности математики для очень быстрого создания сотен или даже тысяч слоев. Вот как это работает:
Тонкий ровный кусок сливочного масла кладется поверх слоя теста, который затем складывается поверх масла, как конверт, чтобы полностью закрыть его.Затем все складывается втрое, а затем снова раскатывается до того же размера и формы — если раньше у вас был один слой, теперь у вас их три. Повторите этот процесс еще раз, и у вас получится девять слоев. Большинство рецептов слоеного теста рекомендуют как минимум четыре итераций складывания, в результате чего получается 81 слой.
Как показывает график, количество слоев увеличивается экспоненциально по мере повторения процесса, хотя для практических целей в конечном итоге слои муки ломаются или проникают маслом, что ограничивает количество итераций.При чрезвычайно осторожном обращении и холодной мраморной поверхности вы можете сложить до восьми раз, что дает вам колоссальные 6561 слой. Представьте себе, что!
Блинчики с луком готовятся совершенно другим способом. Вместо того, чтобы складывать снова и снова, плоские диски теста сначала смазывают кунжутным маслом и посыпают зеленым луком, а затем скручивают в рулетах.
Я подсчитал количество полных оборотов, которое делает этот процесс, и в итоге получилось около пяти или около того, в зависимости от того, насколько сильно вы его скручиваете (на фотографии разорванного блина с луком показаны эти пять слоев).После катания бревно закручивается вверх, как змея.
Наконец, его расплющивают в последний раз, на этот раз с аккуратно заправленным внутрь зеленым луком.
Позже обжарьте на горячем масле, и все готово. Хрустящие, слегка жевательные, слоеные, с начинкой из зеленого лука и восхитительные.
Конечно, сразу же я подумал: как сделать это более хрустящим и слоеным? Очевидный ответ: относитесь к нему как к слоеному тесту, повторяя процесс несколько раз.
Повторяя процесс хотя бы один раз, вы умножаете слои в пять раз, в результате чего получается целых 25 слоев сладкого пирожного с зеленым луком.Единственная проблема в том, что очень сложно раскатывать, скручивать и расплющивать тесто, когда внутри него разложили зеленый лук — даже пройти через этот процесс один раз сложно. Как видно на фото ниже, зеленый лук имеет свойство выламываться, разрушая тонкие нежные слои теста.
К счастью, решение довольно простое: просто сформируйте слои без зеленого лука, затем добавьте зеленый лук прямо перед последней итерацией скручивания и скручивания. Я попытался довести процесс до крайности, повторив этап раскатывания четыре раза (чтобы получить полные 625 слоев!), Но этого оказалось слишком много для нежного теста с горячей водой.Вместо того, чтобы поддерживать отдельные слои, он превратился в твердую тестообразную массу. Две итерации — это примерно столько, сколько он может выдержать.
Жарение оладий с луком
Осталось упомянуть только температуру жарки. Я пробовал жарить оладьи с луком в нескольких температурных диапазонах, чтобы найти идеальный способ добиться хрустящей корочки и оптимального расширения слоя. Я также пробовал использовать очень мало масла (1 столовая ложка) и много масла (до 1/2 стакана — достаточно, чтобы масло вышло поверх блина).В конце концов, я обнаружил, что на очень сильном огне получаются неравномерно приготовленные блины. Они быстро вздуваются и пузыриться, тонкие пузырьки готовятся и горят задолго до того, как другие части блина даже начнут окрашиваться или внутренняя часть начнет затвердевать.
Блинчики из лука-шалота готовятся на сильном огне неравномерно. Это не то, что вам нужно.
С другой стороны, держите огонь слишком низким, и блин будет сидеть там, медленно впитывая масло, пока полностью не пропитается, становясь тяжелым и жирным, а не легким и хрустящим.
Умеренный нагрев с большим количеством масла и постоянным взбалтыванием — лучший способ получить равномерное подрумянивание и отдельные, отслоившиеся слои.
Если вам нравится идея этих оладий с луком, вот полная коллекция китайско-американских рецептов закусок.
5 креативных и вкусных рецептов блинов для идеального завтрака на выходных
Из-за беспокойного утреннего распорядка мы не можем обвинять работающих мам в том, что они пропустили завтрак или съели протеиновый батончик, когда вы выбираетесь из двери.Но в выходные — или в те прекрасные выходные без детей — вы заслуживаете того, чтобы насладиться чем-то более сытным.
Новая поваренная книга Суди Пиготта, Flipping Good Pancakes: Pancakes From Around the World , предлагает международную интерпретацию основного продукта американского завтрака. Вы можете изучить, как разные страны мира подают свою версию блинов, даже не выходя из дома. Вот пять ее рецептов, опубликованных с ее разрешения:
ПОДГОТОВКА: 10 минут плюс 20 минут отдыха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 75 минут
ИТОГО: 85 минут
ДИЕТИЧЕСКИЙ РЕЖИМ: используйте универсальную муку без глютена
ДЕЛАЕТ: 20 X 2 дюйма, обслуживает от 4 до 6
10½ унций красновато-коричневого картофеля
2 больших взбитых яйца плюс 2 яичных белка
чашка жирных сливок low чашка нежирного молока
1½ столовых ложки универсального мучного масла для приготовления
чашки крем-фреш на сервировку
ДЛЯ КРАБОВОГО КОКТЕЙЛЯ
1 краб в соусе или 7 унций крабового мяса
цедра 1 лайма и 3 столовые ложки сока лайма
½ красного чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока 1 столовая ложка мелко нарезанной плоской петрушки
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
морская соль и свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 400 ° F.Запекайте картофель 1 час или пока внутренности не станут мягкими. Вынуть из духовки. Уменьшите температуру духовки до 225 ° F и поставьте решетку на противень, чтобы блины оставались теплыми.
Тем временем положить крабовое мясо в миску и смешать с цедрой лайма и соком, чили, зеленью и оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Хранить в холодильнике до использования.
Протолкните приготовленный картофель через картофелесодержатель или ситечко в миску или кухонный комбайн. Смешайте с 2 взбитыми яйцами, сливками, молоком, мукой и ½ чайной ложки соли либо в кухонном комбайне, либо с помощью ручного миксера.Перелейте в большую миску. Выложите яичные белки в чистую обезжиренную миску и взбивайте до образования мягких пиков. Осторожно добавьте в картофельную смесь лопаткой. Отставить в прохладное место на 30 минут.
Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь. Добавьте 1 чайную ложку масла и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Добавьте столовую ложку жидкого теста с кончика столовой ложки, столько, сколько поместится за один раз. Он будет шипеть при ударе о сковороду. Готовьте 2 минуты или до светло-золотистого цвета.Переверните и готовьте еще 2 минуты, затем держите в духовке. Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости добавляя в сковороду еще немного масла.
Картофельные оладьи также можно приготовить заранее и разогреть в предварительно разогретой духовке до 225 ° F на противне, выстланном пергаментной бумагой. В этом случае дайте оладьям немного остыть, прежде чем заливать их крем-фреш; в противном случае он растает и потечет. Сверху добавьте ложку крем-фреш и крабовый коктейль перед подачей на стол.
ПОДГОТОВКА: 15 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 15 минут
ИТОГО: 30 минут
ДИЕТИЧЕСКИЙ РЕЖИМ: используйте универсальную муку без глютена
ДЕЛАЕТ: 8 X 5 дюймов, на 4 порции
2 стакана просеянной универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
3 чайные ложки сверхтонкого сахара
2 стакана пахты
4 столовые ложки сливочного масла
2 больших яйца, разделенных
1 стакан черники (по желанию )
ДЛЯ СОУСА КЛЕНОВОГО МАСЛА
½ стакана кленового сиропа
8 столовых ложек (1 палочка) холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
8 ломтиков толстого бекона
2 авокадо, разрезанных пополам, без косточек и очищенных от кожуры
цедра и сок 1 лайма
морская соль и свежемолотый перец
кленовый сироп, для поливания
Разогрейте духовку до 250 ° F и поставьте в духовку противень с решеткой внутри, чтобы блины оставались теплыми.В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. В отдельной миске аккуратно взбейте пахту с 4 столовыми ложками масла и яичным желтком. Поместите яичные белки в чистую, обезжиренную миску и взбивайте, пока они не образуют средние пики, но все еще станут мягкими в середине — не взбивайте слишком сильно. Осторожно добавьте половину яичных белков в тесто, используя сначала венчик, а затем лопатку, поворачивая миску при складывании. Таким же образом добавьте оставшиеся яичные белки. Для достижения наилучшего результата жидкое тесто должно быть слегка комковатым, а большие части яичного белка должны быть смешаны не полностью.
Нагрейте блинчики с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Сковорода достаточно горячая, когда вода, разбрызгиваемая на поверхность, подпрыгивает и брызгает; он слишком горячий, если мгновенно испаряется. Уменьшите огонь до среднего или низкого. Смажьте сковороду 1 столовой ложкой топленого масла и сотрите излишки бумажными полотенцами. (Использование сливочного масла обеспечивает очень хрустящую корочку.)
С кончика столовой ложки для каждого блина бросьте в форму от 2 до 3 столовых ложек жидкого теста. Пора посыпать черникой, если вы ее используете.Готовьте в течение 2 минут или до тех пор, пока пузырьки не начнут формироваться и не появятся на поверхности блина, он станет слегка сухим и воздушным по краям и слегка золотистым снизу. Переверните и готовьте 2 минуты или до светло-золотистого цвета. Держите оладьи в тепле на решетке в духовке. Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости добавляя в сковороду еще масла.
Тем временем обжарьте бекон на сухой сковороде на сильном огне или на предварительно разогретом жаровне в течение 5 минут. Разомните авокадо вилкой, затем добавьте цедру и сок лайма и приправьте черным перцем.
Чтобы приготовить кленовый соус с соленым маслом, если он используется, нагрейте кленовый сироп в небольшой кастрюле на среднем огне. Вмешайте холодное масло, пока оно не смешается, а соус не станет однородным. Снимите с огня и держите в тепле до использования.
Подайте стопку блинов, посыпав сверху разбитым авокадо, хрустящим беконом и сбрызнув неприличным количеством кленового сиропа, или подавайте с кленовым сливочно-сливочным соусом.
ПОДГОТОВКА: 20 минут плюс 40 минут отдыха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 минут
ИТОГО: 50 минут
ДИЕТИЧЕСКИЙ РЕЖИМ: используйте универсальную муку без глютена
СОСТАВЛЯЕТ: от 8 до 10 X 10 дюймов (до наполнения), на 4 порции
2 стакана просеянной универсальной муки
1 стакан газированной воды
4 больших взбитых яйца
3 столовые ложки топленого сливочного масла
щепотка соли
¼ стакана кипятка
3 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс дополнительно для смазки
2½ столовые ложки кондитерских просеянный сахар
½ чайной ложки молотой корицы
Для начинки 1 стакан рикотты
1 стакан творога
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 большой яичный желток
½ стакана кондитерского сахара
цедра 1 лимона
ДЛЯ ВИШНЕВОГО СОУСА
2½ стакана свежей вишни, разрезанной пополам и без косточек
цедра и сок 2 апельсинов
3 столовые ложки сверхтонкого сахара
1 чайная ложка молотой корицы
3 столовые ложки темного рома
В большой миске взбейте муку и газированную воду.Добавьте яйца, масло и соль. Снова взбейте до полного растворения. Кляр должен иметь консистенцию жирных сливок. Отложите отдохнуть не менее 10 минут.
Тем временем, чтобы приготовить начинку, положите сыры в большую миску или в кухонный комбайн и добавьте ванильный экстракт, яичный желток и кондитерский сахар. Смешайте и положите в холодильник на 30 минут, чтобы они затвердели.
Чтобы приготовить вишневый соус, положите вишню без косточек в небольшую кастрюлю с апельсиновой цедрой и соком, сахаром, корицей и ромом.Осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился. Держите соус в тепле.
Перед приготовлением блинов залейте тесто стакана кипятка и тщательно взбейте. Это гарантирует, что блинчики будут мягкими и податливыми при скатывании (это совет, который я получил от шеф-повара Майкла Зи).
Блинчики можно испечь или поджарить, но я предпочитаю их запекать. Если вы запекаете, предварительно разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте форму для выпечки маслом. Чтобы жарить на сковороде, предварительно разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Убедитесь, что он достаточно горячий, капнув в кастрюлю несколько капель воды.Если вода шипит, она идеально подходит для приготовления блинов. Если пузыри лопаются, немного убавьте огонь. Протрите сковороду бумажным полотенцем, намазанным маслом, затем налейте столько жидкого теста, чтобы сковорода покрылась тонким слоем. Готовьте на среднем огне, пока блинчик не станет немного хрустящим по краям и плотным сверху. Не переворачивайте. Сложите стопку на тарелку, переброшенную бумажными полотенцами. Повторите то же самое с оставшимся тестом, каждый раз добавляя в сковороду больше масла. (Если хотите, это можно сделать перед сборкой следующего этапа.)
Когда будете готовы к подаче, залейте блинчики. Положите блины на ровную поверхность приготовленной стороной вверх. Положите 2–3 столовых ложки сырной начинки в нижнюю треть блинчика и разровняйте основанием ложки. Убедитесь, что не переполнили. Сложите основу блинчика поверх начинки, затем сложите две стороны посередине и раскатайте блинчик от основания к верху.
Выложите все скатанные блины в подготовленную форму для запекания. Посыпать кубиками сливочного масла. Выпекайте 15 минут или пока не подрумянится.Как вариант, собранные блинчики можно обжарить на большой сковороде на топленом масле в течение 4-5 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета, повернувшись один раз.
Смешайте кондитерский сахар с корицей и используйте, чтобы посыпать приготовленные блинчики. Сразу подавайте с теплым вишневым соусом. Традиционно подают и сметану, но я думаю, что это может быть слишком много, так как блинчики достаточно насыщенные.
Cong You Bing (блины с луком)
PREP: 30 минут плюс 30 минут отдыха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 минут
ИТОГО: 60 минут
ДИЕТИЧЕСКИЙ РЕЖИМ: используйте муку без глютена
ПРИГОТОВЛЯЕТ: 16 х 3 дюйма, 8 на закуску, 2 на основное блюдо
½ чайной ложки морской соли
2 ¼ стакана универсальной муки, просеянной, плюс дополнительно для присыпки
подсолнечного масла
2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
1 пучок зеленого лука, зеленые части и немного белого мелко нарезанного
1 столовая ложка китайских пятерок порошок специй (по желанию)
ДЛЯ ОПУСКАНИЯ СОУСА
¼ чашки рисового винного уксуса
чашки хорошего соевого соуса
1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и мелко натертого
½ чайной ложки хлопьев красного перца
1 чайная ложка сверхтонкого сахара
сок из 1 лайма
В миске растворите соль в ¾ стакана горячей воды вручную и смешайте с мукой, чтобы получилось мягкое тесто.Переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность и месите не менее 5 минут, пока тесто не станет очень гладким и слегка упругим. Разделите на 8 шариков (или 16, если вы хотите перекусить на вечеринке), слегка смажьте маслом, положите в миску, накрытую влажным кухонным полотенцем, и отставить на 30 минут.
Тем временем смешайте рисовый винный уксус в миске с соевым соусом, имбирем, хлопьями красного перца, сахаром и соком лайма, затем разделите на отдельные миски и готовые к подаче. Отложите в сторону.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в тонкий прямоугольник размером 4 x 12 дюймов.Смажьте кунжутным маслом и посыпьте зеленым луком и порошком из пяти специй, если используете. Начиная с длинного конца, раскатайте тесто в форме сигары, смажьте изнутри немного кунжутным маслом, затем скатайте в форме улитки и заправьте под концы. Слегка надавите руками, чтобы спираль разгладилась. Очень аккуратно раскатать в ультратонкий блин. Вы все равно должны увидеть катушки. Осторожно скатайте, чтобы сохранить шелушение, и часто переворачивайте, чтобы в блинах не образовались дыры. Приготовленные блины застелить влажной тканью.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее подсолнечным маслом. Когда масло начнет мерцать, выложите первый блин на горячую сковороду. Он должен шипеть и не гореть. Готовьте 2 минуты или до золотистого цвета, осторожно встряхивая сковороду. Переверните и готовьте еще 2 минуты или до золотистого цвета. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Повторите то же самое с оставшимися катушками для блинов. Подавать теплым с соусом для макания.
ПОДГОТОВКА: 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 минут
ИТОГО: 20 минут
ДИЕТИЧЕСКИЙ РЕЖИМ: используйте самоподнимающуюся муку без глютена
ДЕЛАЕТ: от 12 до 16 X 4 дюйма, на 4 порции
1 чашки овсяной каши
1 чашки самоподнимающейся муки
½ чайной ложки молотой корицы
2 больших яйца, разделенных
1 чашки молока, соевого или миндального молока
3 столовые ложки сливочного масла, топленого
контейнер на 9 унций скир или греческий йогурт
свежий малина
6 столовых ложек тимьянового меда
Разогрейте духовку до 225 ° F и разогрейте тарелку, чтобы блины оставались теплыми, пока вы их готовите.Измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне, чтобы получилась мука.
Смешайте в миске обработанные овсяные хлопья, муку и корицу. Вмешайте яичные желтки и молоко взбиванием. Выложите яичные белки в чистую миску и взбивайте до образования мягких пиков. Осторожно добавьте белки в тесто. Тесто будет довольно густым, как сливки.
Нагрейте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Уменьшите до средне-сильного и смажьте жаропрочной кистью сливочным маслом. Налейте половник жидкого теста и варите 1-2 минуты, пока оно не всплывет.Переверните и готовьте 2 минуты или до светло-золотистого цвета. Держите оладьи в тепле и повторите с оставшимся тестом, при необходимости добавляя в сковороду еще масла. Подавать блины с ложкой скира или греческого йогурта, немного малины и немного сбрызнуть тимьяновым медом.
Горячие шоколадные блины — BeeyondCereal
Превратить ваш любимый зимний напиток в любимое блюдо для завтрака проще, чем вы думаете. С этими пушистыми оладьями из горячего шоколада и зефирным сиропом каждый кусочек будет восхитительным и сытным.
Горячие блины с какао
Я прошел через несколько «неудачных» попыток создать ЛУЧШИЙ шоколадный блинчик и НАКОНЕЦ остановился на этом. Использование шоколадного молока в качестве жидкости действительно помогает закрепить сделку и сделать ее более ароматной и насыщенной.
Хотя вы можете использовать обычное молоко, его вкус недостаточно сильный, и, по словам моего семилетнего ребенка, «на вкус оно слабое». Блины никогда не должны иметь вкус воды и всегда должны быть ароматными, верно?
Блинчики действительно имеют вкус шоколада, а зефирный сироп наверху просто привносит все чудесные ароматы горячего какао, которые вы хотите, в каждый кусочек.
Горячие шоколадные блины Состав
Универсальная мука
Какао для выпечки
Разрыхлитель
Соль
Яйца
Сахарный песок
Шоколадное молоко
Масло
Экстракт ванили
Ингредиенты сиропа зефира
Пух зефира
Кипящая вода
Экстракт ванили
Что вам понадобится для приготовления этого рецепта
BeeyondCereal является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.
Советы по приготовлению простых шоколадных блинов
Я люблю готовить блины, и если вы просмотрели этот сайт, то увидели несколько вкусных рецептов блинов, которые нам очень нравятся. Чтобы приготовить идеальный блин, требуется немного техники, и вот несколько советов, которые помогут сделать это немного проще:
Не переусердствуйте с тестом . Вы можете сколько угодно перемешивать влажную смесь или хорошо перемешать сухую, но как только вы объедините их в настоящее тесто для блинов, будьте осторожны.Если вы переусердствуете с тестом, ваши блины получатся плоскими и эластичными.
Не переворачивайте, пока он не будет готов. Блинчики будут иметь закрепленные края и пузыри наверху. Они также окажут вам нулевое сопротивление, когда вы попытаетесь вставить под них лопатку. Если он сгибается или сгибается, как гармошка, когда вы собираетесь его перевернуть, значит, он не был готов к переворачиванию.
Никогда не давите. Раньше я был виноват в этом , но когда блин готовится, не сдавливайте его.Дайте теплу пройти от сковороды вверх и поднимите с ним блин. Если ваши блины тестообразные в центре, но застыли / подгорели снаружи, значит, проблема с настройкой нагрева, и вам следует снизить температуру и подождать волшебства.
Часто задаваемые вопросы о шоколадно-молочных оладьях
На сколько хватит оставшихся блинов?
Оставшиеся блины можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней, просто разогрейте и наслаждайтесь. Или ешьте их холодными — решать только вам.
Что лучше всего подходит к горячим шоколадным блинам?
Добавьте в эти десертные горячие пирожки больше зефира, кусочков леденца, посыпку или что-то еще, что вы обычно кладете в чашку какао, — это интересный способ сделать их немного более реалистичными.
Как приготовить блины из горячего шоколада
Разогрейте сковороду до среднего или высокого уровня и смажьте ее антипригарным кулинарным спреем или маслом.
В миске смешайте муку, какао для выпечки, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте яйца вместе с молоком, затем добавьте масло и ванильный экстракт.
Осторожно смешайте сухие ингредиенты с влажными, помешивая, пока не исчезнут полосы муки, но останутся комочки.
Зачерпните тесто размером 1/4 стакана и поместите его на горячую сковороду.
Готовьте примерно 2–4 минуты, пока края не застынут, а в середине не появятся пузырьки, а дно не станет готовым и не будет сопротивляться переворачиванию.
Переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.Продолжайте, пока не будут приготовлены все блины.
В миске смешайте пух зефира с кипящей водой и ванильным экстрактом до однородного состояния.
Полить оладьи зефирным сиропом и наслаждаться.
Еще больше отличных рецептов
Горячие шоколадные оладьи с зефирным сиропом
Превратить ваш любимый зимний напиток в любимое блюдо для завтрака проще, чем вы думаете. С этими пушистыми оладьями из горячего шоколада и зефирным сиропом каждый кусочек будет восхитительным и сытным.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время25 минут
Курс: завтрак, поздний завтрак
Кухня: американская
Ключевое слово: шоколадно-молочные блины, легкий шоколадный блин, горячие шоколадные блины, горячие какао-блинчики, зефирный сироп
Порций: 10 блинов
калорий: 290 ккал
Автор: Beeyond Cereal
Блинчики
1 1/3 стакана универсальной муки
1/4 стакана какао для выпечки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
2 больших яйца
1/3 стакана сахарного песка
1 чашка шоколадного молока
2 столовые ложки рапсового (или растительного) масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
Зефирный сироп
1 1/2 чашки зефирного пуха (банка 7-8 унций)
2 столовые ложки кипятка
1 / 4 чайные ложки ванили
Горячие шоколадные блины
Разогрейте смазанную жиром сковороду до среднего или высокого уровня.
Смешайте в миске сухие ингредиенты (муку, какао для выпечки, разрыхлитель и соль).
В другой миске смешайте яйца с шоколадным молоком, а затем добавьте масло канолы и ванильный экстракт.
Осторожно смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока мука не станет влажной, но могут остаться несколько комков. Если вы хотите, чтобы тесто стало более жидким, добавляйте 1-2 чайные ложки молока за раз до желаемой консистенции.
Когда сковорода будет готова, вылейте 1/4 стакана теста для блинов на сковороду и готовьте, пока края не станут однородными, а центр не станет пузырящимся.Примерно 2-4 минуты.
Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Повторяйте, пока все блины не будут приготовлены.
Подавать с зефирным сиропом.
Сироп зефира
В небольшой миске смешайте ингредиенты, необходимые для сиропа, пока они хорошо не перемешаются.
No related posts.