Салат с рукколой помидорами и огурцами: Салат с рукколой огурцами и помидорами, рецепты с фото (316 пошаговых рецепта — салат с рукколой огурцами и помидорами)

Отметить как Завершенное

Перед подачей заправить салат оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Острый салат с рукколой и помидорами черри

В любое время года хочется сочных овощных салатов. Если летом мы готовим такие салаты часто из ароматных помидор и огурцов, то в зимний и весенний период основные ингредиенты – это капуста, листья салата, морковь, редька и редис. Конечно, используем и помидоры, и огурцы, но зимой они не такие вкусные и ароматные.

Если уж и готовить салатик из свежих помидор, то только из помидорчиков черри. Они сочные, очень ароматные, вкусные, красивые и полезные. Полезных веществ они содержат в два раза больше, чем обычные помидоры. И отличным дополнением к ним будет руккола – травянистое растение с приятным вкусом и легким хрустом. Дополнять салат с рукколой и помидорами черри можно редисом, редькой, огурцами и сладким перцем.

Сегодня хочу поделиться очень вкусным и простым в приготовлении салатом из рукколы, помидор черри, репчатого лука и перца чили. Захотелось остроты!!! Чтобы салатик не получился слишком острым, использовала зеленый перец чили. Лучшей заправкой для таких салатов будет сок лимона и оливковое масло.

Готовим острый, сочный и очень ароматный салат из рукколы, помидор черри, зеленого перца чили и репчатого лука. Заправляем яркий салатик оливковым маслом и лимонным соком. Вкусно, красиво и полезно.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Основное время, которое уходит на приготовление салата, тратится на подготовку рукколы. Траву обязательно перебираем, удаляем поврежденные листочки, промываем под проточной водой и обсушиваем на кухонном полотенце. Руккола – очень легкая трава, поэтому на 3 порции салатика будет достаточно 30 гр.

2. Чтобы салат получился не очень острым, используем зеленый перец чили. Стручок промываем и нарезаем колечками. Перемешиваем их, чтобы максимально удалить семена. Если не любите острые салатики, то просто добавьте сладкий перец.

3. Красивые небольшие помидоры черри промываем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам. Если помидорчики очень маленькие, то увеличиваем их количество и оставляем целыми.

4. В небольшую миску выжимаем сок из лимона, добавляем оливковое масло, хорошо перемешиваем и ароматная заправка готова.

5. В миску отправляем подготовленные листья рукколы. Если они очень длинные, то можно разорвать руками на 2 части.

6. Половинку репчатого лука нарезаем полукольцами и вместе с кольцами перца чили выкладываем на рукколу.

7. Добавляем половинки помидорчиков черри и солим.

8. Поливаем свежий салатик готовой заправкой, перемешиваем и блюдо готово к подаче.

9. Ароматный салат с рукколой и помидорами черри выкладываем красиво на порционные тарелочки и сразу подаем на стол. Такой салатик подойдет к любому основному блюду из мяса, овощей или рыбы. Дополняйте салат другими овощами и/или растительными маслами и получайте новые по вкусу блюда. Приятного аппетита!!!

Салат с рукколой и помидорами. 12 вкусных вариантов простого и полезного салата

Предлагаю рецепт простого, очень вкусного и полезного салата с рукколой, огурцами и помидорами. Такой салатик прекрасно разнообразит рацион, насытит организм витаминами и микроэлементами. Этот салат можно подать к любому горячему блюду из мяса или птицы, а также в качестве дополнения к любым гарнира

Ингредиенты

Руккола – 140 г

Огурец – 220 г

Помидоры черри – 250 г

Оливковое масло – 4 ст.л.

Сок лимона – 3 ч.л. + по вкусу

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

• 70 кКал
• 10 мин.
• 10 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 892.7 ккал	белки 8.5 г	жиры 81. 9 г	углеводы 37.2 г
100 г блюда
ккал 106.3 ккал	белки 1 г	жиры 9.8 г	углеводы 4.4 г

Салат с рукколой, креветками, помидорами и орехами

Попробуйте удивительное сочетание креветок и рукколы. Простота приготовления и праздничный вид понравится занятым кулинарам.

В рецепте для соуса рекомендуют использовать оливковое масло. При желании можете заменить подсолнечным. Главное – продукт должен быть без запаха. Лучше всего для салата подходят миндальные или кедровые орехи.

Потребуется:

• Дижонская горчица – 5 г.
• Оливковое масло – 40 мл.
• Томаты – 240 г.
• Креветки – 250 г.
• Чеснок – 1 зубок.
• Мед – 10 г.
• Лимон.
• Руккола – 110 г.
• Бальзамический уксус – 20 мл.
• Орехи – 25 г.

Пошаговый процесс:

Пропустите через пресс чесночный зубок. Соедините с половиной оливкового масла и бальзамическим уксусом. Перемешайте.

Засыпьте креветки. Тщательно размешайте. Оставьте на несколько минут промариноваться.

Соедините оливковое масло, мед, дижонскую горчицу и специи. Налейте по вкусу выжатый с цитруса сок. Посолите. Размешайте.

Измельчите орехи. Разрежьте пополам томаты. Ложкой извлеките мякоть. Нарежьте полосками.

Прогрейте сковороду. Влейте оливковое масло. Засыпьте креветки.

Жарьте до готовности, постоянно перемешивая.

Порвите рукколу руками. Распределите на тарелке. Украсьте по краям кусочками томатов.

В центр поместите креветки. Полейте приготовленным соусом. Посыпьте орешками.

Как приготовить салат с рукколой и помидорами вкусно и просто

Для классического рецепта салата с рукколой и помидорами нужно брать именно черри. Почему? Потому что этот вид томатов выделяет минимум сока при нарезке и смешивании с другими ингредиентами. И лучше использовать мелкие овощи, разрезая их только на две части.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с рукколой и помидорами:

Коль скоро речь зашла о классике, то состав будет такой: помидоры, руккола, сыр, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, черный молотый перец. Сыр может быть любой: брынза, моцарелла, сулугуни, пармезан. Мягкий нарезают на кубики, а твердый лучше натирать на терке.

К основным ингредиентам можно смело добавлять другие. Например, орешки (кедровые, арахис), кунжут, вареные яйца (куриные, перепелиные), редиску, маслины, оливки, бекон, китайскую капусту, лук, огурцы, креветки. Удачнее всего сочетаются именно сырые овощи, без варки. Так и витаминов в блюде сохраняется больше. И получается настоящий, полезный для здоровья закусон))

Помидорки допустимо брать и красные, и желтые – чтобы делать салатик более веселым, по-весеннему красочным, ярким. Рукколу, как правило, не режут – длинные ее листья смотрятся уместно. Можно разрывать их руками на две части.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата с помидорами и рукколой:

Салат с помидорами и рукколой – вполне самостоятельное блюдо для витаминного завтрака (особенно если положить в него яйца и орехи). Также его хорошо подавать в компании с жареными или запеченными стейками, хоть мясными, хоть рыбными.

Нельзя назвать его праздничным, это, скорее, повседневное блюдо, которое совсем неплохо включать в свой постоянный рацион, настолько оно полезное.

Итальянский салат с рукколой, яйцом и помидором

Для приготовления можете использовать любую зелень. Салат содержит белок и овощи, поэтому идеально подходит для ужина людям, следящим за фигурой.

Если хотите сделать предложенный вариант более сытным, то добавьте кусочек измельченного, предварительно отваренного или поджаренного куриного филе.

Потребуется:

• Черри – 10 плодов.
• Кунжутные семена.
• Болгарский перец – 240 г.
• Яйцо – 1 вареное.
• Зелень (базилик, укроп) – 20 г.
• Руккола – 50 г.

Для заправки:

• Постное масло – 10 мл.
• Французская горчица – 5 г.
• Итальянские травы.
• Сухой чеснок – 3 г.
• Соевый соус – 20 мл.
• Чеснок.
• Бальзамический уксус – 5 мл.

Пошаговый процесс:

В соевый соус налейте постное масло. Добавьте бальзамический уксус, сухой чеснок и итальянские травы.

Натрите на мелкой терке чесночный зубчик. Отправьте в заправку. Размешайте до однородности. Оставьте на несколько минут.

Разрежьте черри пополам. Рукколу поместите на дно тарелки. Сверху распределите черри.

Нашинкуйте зелень. Хорошо подходит базилик. Посыпьте салат. Крупно порубите яйцо. Выложите на зелень.

Сладкий перец нарежьте кубиками. Посыпьте в хаотичном порядке заготовку.

Нашинкуйте укроп. Посыпьте салат. Полейте сверху заправкой.

Кунжут подсушите в СВЧ-печи. Посыпьте салат перед подачей.

Руккола с индейкой

Индейка — это полезное диетическое мясо, в сочетании с зеленью является превосходным блюдом.

• Копченая, жареная или отварная грудка индейки — 200 г;
• Грецкие орехи — 50 г;
• Соль и перец — по вкусу;
• Свежий огурец — 1 шт;
• Оливковое масло и сок лимона.

Способ приготовления

Сырую или приготовленную грудку нарезать тонкими ломтиками. Огуречные дольки и зелень рукколы положить на тарелку, затем сверху выложите мясные слайсы. Лимонный сок и оливковое масло тщательно перемешать. Добавьте соус в салат, присыпьте орехами и твердым сыром по желанию.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Руккола, помидоры черри и моцарелла

Витаминный и легкий салатик как раз, то что нужно для летнего сезона. Для него вам понадобятся:

• Красные или желтые помидоры черри — 100 г;
• Сыр моцарелла — 300 г;
• Зелень рукколы;
• Масло оливковое и бальзамический уксус.

Способ приготовления

Моцареллу нужно извлечь из сыворотки, затем дождаться, когда стечет жидкость, после чего порезать на кусочки. Помидоры делим пополам, выложите ингредиенты в салатную миску на зелень, добавьте заправку и перемешайте.

Полезные советы

Рукколу нужно добавлять в салаты в последнюю очередь и сразу подавать салат к столу, так как нежные листочки рукколы быстро вянут, теряют аппетитный вид и вкус.

Салаты с рукколой лучше вообще не солить в салатнике, а подать соль отдельно, чтобы каждый мог посолить салат по вкусу прямо в своей тарелке или готовить салат порционно.

Руккола и нут

Нут или турецкий горох практически не имеет ярких вкусовых ноток и обладает небольшим ореховым оттенком. Он пользуется большой популярностью у вегетарианцев благодаря высоким питательным свойствам, поэтому мы не могли оставить его без внимания:

• Вареный нут — 3 столовые ложки;
• Листья рукколы — 1 пучок;
• Зелень шпината — 1 пучок;
• Свежий огурец — 2 шт;
• Помидоры черри — 6 штук;
• Горчица зернистая — 0,5 столовой ложки;
• Масло оливковое и уксус бальзамический.

Способ приготовления

Зелень помыть, высушить и нарвать руками, помидоры и огурцы нарезать в произвольной форме. Нут можно перетереть в пасту или добавить целиком, после чего смешать все компоненты и залить заправкой.

Полезные свойства

Зелень рукколы обладает множеством полезных свойств:

• Она содержит витамины А, Е, С, а также минералы (магний, цинк, медь, фосфор и др.), поэтому ее особенно рекомендуется употреблять в период авитаминоза.
• 100 г рукколы содержат всего лишь 25 калорий, что делает ее диетическим продуктом.
• Салат с этой зеленью показан людям с проблемами ЖКТ, поскольку она благоприятно влияет на пищеварение. Также, она полезна для тех, кто страдает простудой и вирусными заболеваниями из-за свои противовирусных свойств.
• Руккола способствует выравниванию кровяного давления и выравнивает уровень сахара в крови, а также восстанавливает водно-солевой обмен.
• Зелень обеспечивает поступление кальция в кости и зубы, а также помогает насыщать мышцы кислородом во время тренировок.
• Женщины оценят влияние салатной зелени на состояние волос и ногтей. Она предотвращает старение и влияет на здоровье кожи.
• Рукколу можно совершенно спокойно есть во время беременности и лактации, поскольку она содержит много фолиевой кислоты.

Попробуйте наши рецепты или делитесь своими в комментариях!

Закуска

Я расскажу о фуршетной закуске. Однако, этот же вариант можно сделать и в «простом» исполнении, например, для завтрака.

Ингредиенты:

• Руккола
• Черный хлеб
• Чеснок
• Мягкий сыр
• Помидор
• Оливковое масло
• Соль.

Приготовление:

1. Поджарить слегка хлеб, чтобы получить ароматную хрустящую корочку.
2. Слегка натереть хлеб чесноком. Это придаст шлейфовый аромат и немного отразится на его вкусе.
3. Сверху положить кусочек сыра.
4. На сыр 1-2 листика рукколы. Это придаст пикантности закуске.
5. Завершает «ансамбль» кусочек помидора. Его желательно минут 5 подержать в оливковом масле с солью.А потом достать и дать стечь маслу.

Все делается быстро. Но вкус идеален.

Если вам хочется более сытных салатов, приготовьте: салат с кускусом и мясными шариками, салат с консервированным тунцом.

Особенности приготовления

Одно из преимуществ салата с рукколой и помидорами черри – легкость его приготовления. Даже неопытная хозяйка справится с задачей за считаные минуты. Однако для получения по-настоящему вкусной закуски нужно знать несколько секретов.

• Рукколу перед добавлением в салат не только промывают под струей воды, но и обсушивают. Можно дождаться, когда зелень подсохнет сама, а можно промокнуть ее мягкими салфетками.
• Рукколу не принято измельчать ножом. Обычно ее рвут руками. Если вы хотите, чтобы она выглядела аккуратнее, для ее измельчения можно воспользоваться кухонными ножницами.
• Не стоит пытаться нарезать томаты тупым ножом. Он будет разминать их мякоть и выдавливать из них сок. Это негативно скажется на вкусе и внешнем виде закуски. Лучше всего воспользоваться специальным ножом с мелкими зубчиками – он предназначен для нарезания цитрусовых фруктов и свежих помидоров.
• Перемешивать салат из рукколы и помидоров черри не обязательно, но, если хочется перемешать, сделать это лучше руками, чтобы не размять хрупкие ингредиенты в составе закуски. В это время целесообразно воспользоваться латексными перчатками.
• Часто в состав блюда включают моцареллу. Ее можно нарезать пластинами или крупными кубиками, а также разламывать руками. Перемешивать ее с другими ингредиентами не нужно.
• Качественная моцарелла белого цвета, в меру мягкая, обладает приятным запахом и пресным вкусом, без кислинки. Если продукт, оказавшийся у вас в руках, не соответствует приведенному описанию, значит, технология его изготовления или правила хранения были нарушены.
• Если вы не планируете использовать для приготовления салата всю моцареллу, не выливайте рассол – без него оставшийся сыр быстро испортится.

Помидоры черри в составе салата можно заменить обычными, это скажется только на внешнем виде закуски, но не на ее вкусе.

Салат с рукколой и помидорами

В отличие от жителей Италии, где руккола – неотъемлемая часть повседневных трапез, многие из нас мало знакомы с полезным растением. Но в последнее время руккола все чаще появляется и на наших столах, а мы учимся готовить из нее салаты и прочие блюда. Говорят, что руккола – лучший друг женщин, сражающихся с лишним весом, поскольку положительно влияет на обменные процессы. Верю, сама включаю вкусные закуски в меню, когда решаю сбросить ненавистные килограммы.

Большинство из рецептов я нашла в книгах и журналах посвященных итальянской кухне. Поскольку руккола имеет итальянское происхождение, о чем даже его название подсказывает, сопутствующие салату ингредиенты частенько также из тех мест. К примеру, практически всегда используется оливковое масло. Пробовала заменить его нашим, подсолнечным. В семье никто не возразил, хотя на праздник все-таки беру оригинальные рецепты. В салаты с рукколой частенько кладется сыр. И вновь, в ТОПе представители Средиземноморской кухни: Пармезан, Моцарелла, Фета, Фетакса.

Если говорить о сочетании салата рукколы с другими продуктами, то легче перечислить те, что никогда не кладется в закуски. Добавляйте куриное мясо, говядину, креветки, мидии и прочие морепродукты. Кладите тунец, семгу, различные овощи. Перед вами 10 примеров вкусных идей для салатов, на основе которых вы сможете накрыть стол или придумать что-то новенькое.

Салат с рукколой, помидорами черри и креветками

Очень популярный салат, в котором ингредиенты идеально сбалансированы по вкусу. Такие закуски частенько подают в средиземноморских ресторанчиках.

Возьмите:

• Руккола – 150 гр.
• Помидоры черри – 100 гр.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Креветки – 80 гр.
• Чесночный зубчик.
• Стручковый острый перец – ½ стручка.
• Соевый соус – 10 мл.
• Лимонный сок – 2 большие ложки.
• Оливковое масло – 10 мл.
• Мед – ½ маленькой ложки.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее сварите и почистите креветки, их вес берется уже в вареном виде.
2. Покрошите чеснок, из стручкового перчика удалите семенную часть, порежьте колечками. Разогрейте на сковородке оливковое масло, сложите в него овощи. Пожарьте несколько минут, пока чеснок не подрумянится. Затем достаньте из масла – больше они нам не нужны.
3. В чесночное масло сложите отваренные креветки. Пожарьте по полминутки с обеих сторон. Достаньте, выложите на салфетку, чтобы стекло масло.
4. В отдельной плошке смешайте мед, соевый соус, лимонный сок. подсыпьте щепотку черного перца, плесните капельку масла из сковороды. Попробуйте, если необходимо, подкорректируйте вкус солью.
5. Собираем закуску: выложите на тарелку рукколу (крупные листья порвите руками).
6. Сверху положите горкой креветки. Между ними распределите черри, разрезанные на половинки.
7. Крупно потрите сыр, разбросайте стружку. При подаче салат можно размешать. Но если красиво украсить зеленью, то можно подать на стол как праздничное угощение.

   Приготовленные салаты советую съедать сразу, поскольку полежав, руккола потеряет часть своих драгоценных свойств.

Салат с вялеными помидорами, сыром Пармезан

Люблю итальянскую кухню, поэтому следующий салат будет из этой знаменитой кухни. Легкая закуска с простым набором ингредиентов не может не понравится. Очень вкусно будет, если помидоры вы завялите самостоятельно, с рецептом заготовки я вас уже знакомила, заходите поучиться.

Понадобится:

• Вяленые помидоры – 100 гр.
• Руккола – 50 гр.
• Луковица.
• Оливки – 80 гр.
• Пармезан – 30 гр.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Сахарный песок – ½ чайной ложечки.
• Бальзамический уксус – большая ложка.

Приготовление:

1. Достаньте из баночки оливки, разложите на салфетку, просушите. Разделите пополам.
2. Ополосните рукколу, слейте масло из вяленых томатов.
3. Настрогайте сыр тонкими слайсами (удобно это делать ножом для чистки рыбы). Нарежьте полукольцами луковицу.
4. Сложите подготовленные компоненты в салатницу.
5. Для заправки смешайте оливковое масло с соком лимона, уксусом. Подсолите, добавьте сахар, хорошенько перемешайте соус. Влейте в салат, размешайте и подавайте.

Легкий салат с рукколой, помидорами и огурцами

Легкое, незатейливое блюдо на каждый день. плавленый сырок предварительно забросьте в морозилку минут на 15, он будет легче натираться.

Возьмите в произвольном количестве:

• Помидор.
• Огурец.
• Плавленый сырок.
• Руккола.
• Чеснок.
• Укроп, базилик, кинза.
• Масло.
• Сметана.
• Перец, соль.

Готовим:

1. Для блюда берите маленькие огурчики, поскольку нарезка закуски будет крупной. Разрежьте огурчики вдоль, а затем на 2-4 части.
2. Натрите чуть подмороженный сырок на терке с крупными отверстиями.
3. Крупно порежьте помидор, салат порвите руками.
4. Остальную зелень покрошите наоборот, очень мелко.
5. Посолите закуску, добавьте раздавленный чеснок. Посыпьте перцем, залейте масло и ложечку сметаны. Перемешайте салат и снимайте пробу.

Салат с куриной грудкой

Малокалорийная закуска, достойная для включения в диетическое меню. Калорийность на 100 гр. блюда всего 64 ккал.

Необходимо:

• Руккола – 50 гр.
• Куриная грудка – 120 гр.
• Помидор.
• Грибы (шампиньоны) – 110 гр.
• Кунжут в семенах – 10 гр.
• Бальзамический уксус – маленькая ложка.
• Лимонный сок – ½ маленькой ложки.
• Соевый соус – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Порежьте грудку брусочками, выложите на сковороду, быстро обжарьте.
2. Отдельно пожарьте до готовности грибы. Охладите компоненты.
3. Добавьте нарезанные дольками помидоры.
4. Из уксуса, соевого соуса, лимонного сока сделайте заправку.
5. Выложите салат слоями в следующей очередности: руккола, нарезка томатов, грибы. Вновь слой рукколы, курица, опять руккола.
6. Все пролейте соусом, посыпьте кунжутом.

Салат с черри и кедровыми орешками

Шикарный салат, достойный праздничного стола, готовится за считанные минутки.

Берем:

• Сыр Пармезан – 10 гр.
• Копченый бекон (ветчина) – 10 ломтиков.
• Черри – 150 гр.
• Кедровые орешки – 30 гр.
• Бальзамический уксус, оливковое масло – 1:1

Приготовление:

1. Для праздничной подачи на широкое блюдо выложите горкой рукколу.
2. Сверху поместите ломтики бекона. Вокруг разложите половинки черри.
3. Посыпьте тертым Пармезаном. Залейте заправкой из смеси уксуса и масла. Сверху украсьте кедровыми орешками.

Салат с помидорами, курицей, рукколой, авокадо

Курицу допустимо брать не только вареную. Экспериментируйте с копченой или запеченной. Такие закуски подают в ресторанах, хотя приготовить их в домашних условиях совершенно просто.

Потребуется:

• Куриное филе (вареное, копченое) – 300 гр.
• Руккола – 100 гр.
• Черри – 8 шт.
• Авокадо.
• Манго.
• Лимонная кислота – большая ложка.
• Кедровые орешки – 2 столовые ложки.

На заправку:

• Апельсиновый сок – 2 большие ложки.
• Оливковое масло столько же.
• Зернистая горчица – ложка.
• Перец, соль.

Готовим:

1. Заблаговременно отварите куриное мясо, охладите, нарежьте брусочками.
2. Обжарьте на сухой скороде орешки, остудите.
3. Рукколу ополосните, крупные листочки порвите.
4. Удалите у манго косточку, плод очистите, нарежьте мякоть ломтиками. Аналогичную работу проделайте с авокадо. Сразу сбрызните его соком лимона, чтобы дольки не потемнели.
5. Для заправки блюда соедините в отдельной посудине сок апельсина, масло, горчицу. Сдобрите перцем, присолите. Перемешайте, отрегулируйте соль на вкус.
6. Ингредиенты можно просто сложить в салатник и размешать. Для торжественной подачи на широкое блюдо разложите сначала рукколу, затем сверху кусочки куриного мяса.
7. Распределите между курицей половинки черри, ломтики манго и авокадо.
8. Полейте блюдо заправкой, посыпьте орешками.

Салат с тунцом

На первый взгляд консервированный тунец и руккола сочетаются слабо. Но только до той минутки, пока вы его не попробуете.

Состав:

• Руккола – 200 гр.
• Тунец – 350 гр.
• Консервированная фасоль (красная вкуснее) – 300 гр.
• Черри – 100 гр.
• Красная луковица.
• Оливки – 50 гр.
• Сыр Фета – 50 гр.
• Оливковое масло – 60 мл.
• Соль, перец, итальянские травки из пакетика.

Приготовление:

1. Слейте из баночки с тунцом масло, мясо поделите на небольшие кусочки.
2. Из банки с фасолью слейте консервант, фасоль переложите в салатницу к рыбе.
3. Порвите листья салата, отправьте к тунцу. Добавьте порезанные половинками помидоры.
4. Если оливки попались крупные, поделите их половинками или колечками, косточки удалите. Луковицу нашинкуйте полукольцами, отправьте следом за другими компонентами.
5. Посыпьте блюдо итальянскими травками из пакетика, перцем, подсолите.
6. Отдельно соедините для заправки масло оливы с лимонным соком. Влейте в салат.
7. Аккуратно, чтобы не размять кусочки тунца, перемешайте содержимое. Украсьте кусочками сыра Фета.

Как приготовить салат с помидорами, рукколой и яйцами

Для праздника лучше взять перепелиные яйца, ну а в будни, на ужин, отлично пойдут куриные.

Берем:

• Помидоры – парочка.
• Сыр Пармезан – 150 гр.
• Руккола – 80 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Салат-латук – 1 шт.
• Столовый уксус – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло (оливковое) – 3 ложки.
• Соль – щепотка.

Готовим:

1. Заранее сварите яйца, почистите, порубите кубиками. Если яйца перепелиные, то поделите их на половинки.
2. Нарежьте томаты кубиками среднего размера. Потрите сыр на терку с крупными ячейками. Порубите латук.
3. Сделайте заправку из уксуса и масла.
4. Соберите в салатнике все подготовленные компоненты, пролейте заправкой. Для ужина блюдо можно размешать, Если решите предложить гостям, то постелите на блюдо рукколу, сверху разложите помидоры, с яйцами. Сделайте слой из латука, посыпьте сыром.

Рецепт с семгой и помидорами

Потребуется:

• Авокадо.
• Семга слабосоленая – 200 гр.
• Черри – 200 гр.
• Салат-латук – 150 гр.
• Руккола – 100 гр.
• Кедровые орехи – 50 гр.

Для заправки:

• Соевый соус – 20 мл.
• Мед – 5 гр.
• Оливковое масло – 20 мл.
• Перец, соль.
• Лимон – четверть плода.

Приготовление:

1. Нарежьте семгу крупными кусочками.
2. Подсушите на сухой сковороде орешки. Измельчите их блендером. Добавьте к ним мед, соевый соус, масло, плесните 50 мл. кипяченой воды. Поперчите, пробейте миксером, чтобы получить однородную заправку.
3. Почистите авокадо, достаньте косточку. Мякоть нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Добавьте в миску с рукколой.
4. Следом отправьте половинки черри, семгу. Полейте соусом, перемешайте.

Видео-рецепт салата с Моцарелой

В многогранности приготовления рукколы вы уже убедились, познакомившись с рецептами. Напоследок держите еще один, авторский. Приятного аппетита!

Салаты и закуски | LightTouch

Салаты

Описание категории

Тёплый салат с печенью цесарки

Салат Колслоу

Салат Русский

Салат Грузинский

Салат «Light Touch»

Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с креветками

Салат Греческий

Салат из цветных томатов

Тиан из авокадо

Салат с рукколой, креветками и авокадо

Салат с вырезкой ягненка

Салат оливье с раковыми шейками

Холодные закуски

Описание категории

Сырное ассорти

200/120/35гр.  … 1 500₽

Соленья из погребка

Русская закуска

100/100/40/50гр. … 350₽

Мясное ассорти

150/55/50гр. … 720₽

Ростбиф в восточном стиле

100/115/145гр. … 900₽

Селёдочка малосольная

Рыбное ассорти

Блинные рулетики с сёмгой

Карпаччо из осьминога с травами

Сэндвичи

Описание категории

Сэндвич норвежский

Горячие закуски

Описание категории

Тигровые креветки по-средиземноморски

Блинчики «Петровские»

Кокот из шампиньонов запечённых в сметане

Кесадилья с курицей и беконом

240/50/50/50  … 550₽

Осьминог на гриле

Гребешки морские с пюре из цветной капусты

Салат с рукколой и помидорами. Салат с рукколой Салат из рукколы с огурцом рецепты

Многие из нас любят из ничего приготовить нечто. А еще желательно при этом не тратить много времени и сил, да еще, что б это блюдо приносило пользу нашему любимому организму. В один из дней я решила последовать всему вышесказанному. Вот, к примеру, салат с руколой и помидорами.

Его, замечу, действительно часто предлагают многие меню, как ресторанов, так и кафе. У меня же в холодильнике не оказалось помидорчиков черри (именно с ними руккола гармонирует наиболее удачно и эффектно) и в салат отправился наш обычный, но не менее вкусный томат. Что касается сыра, то в такой салат можно использовать любые сорта, В классическом варианте салат затирают сверху пармезаном, в других случаях используют моцареллу. Добавляя каждый раз в салат и помидорами новый сорт сыра, Вы сможете получить новый вкус вроде бы обычного блюда.

Мое знакомство с рукколой, помнится, началось у сестры в гостях. Она любительница всевозможных новомодных кулинарных экспериментов. И вот как-то, придя к ней в гости, я с удивлением открыла для себя неведомую доселе траву. Вид ее напоминал мне одуванчик, а вкус пряный, с легкой горчинкой сразу же обратил на себя внимание. До этого случая я обходилась в салатах привычными в наших широтах укропом-петрушкой, но сейчас руккола заняла свое почетное место в ряду любимчиков.

Рукола с помидорами лично мне никогда не надоедает, может, конечно, это обусловлено моей любовью к салатам, но тем ни менее, могу вас уверить, что пользы вашему организму этот на вид обычная не то трава, не то листья салата, принесет не мало. Специалисты по питанию, похудению и просто здоровому образу жизни уверяют, что ценность рукколы неоспорима. Именно она один из главных помощников при похудении, ведь руккола стабилизирует в организме обмен веществ, так же она выводит лишний холестерин, богата различными витаминами и микроэлементами (такими как йод, кальций, железо, магний), помогает быть в тонусе целый день, укрепляет стенки наших сосудов, снижает уровень сахара в крови. Вообщем не растение, а настоящая находка.

Но хочу вас предупредить, приготовив салат с руколой и сыром, а также помидорами, следует его сразу же подавать на стол. Потому что листья рукколы, если постоят, теряют свои вкусовые качества и целебные свойства. Салат для милых женщин еще полезен тем, что руккола делает кожу более эластичной и молодой, а волосы и ногти станут еще краше.

Ингредиенты для блюда:

• — помидор – 1 шт.;
• — огурец – 2 шт.;
• — сыр – 100 г;
• — руккола – 0,5 пучка;
• — соевый соус – 1 ст. л.;
• — лимон – 0,5 шт.;
• — перец черный молотый – 1 щепотка;
• — масло оливковое – 2-3 ст. л.;
• — соль – по вкусу.

Как приготовить салат из рукколы с помидором и огурцом:

Рукколу тщательно помыть, удалить жесткие стебли и порвать листья рукколы руками.

Огурцы помыть и нарезать как вам больше нравится.

Помидор помыть и нарезать кубиками.

Сыр порезать кубиками.

Приготовить заправку для нашего салата из рукколы. Для этого смешать оливковое масло, соевый соус, выжать сок половины лимона и приправить черным молотым перцем. Соль можно не добавлять, ведь соленый вкус придаст соевый соус, но если Вы любитель более соленых блюд, тогда можно ограничиться одной щепоткой.

Заправить салат с рукколой и помидорами приготовленным соусом. Аккуратно перемешать салат с руколой.

Салат с руколой и помидорами подавать сразу на стол. Приятного аппетита!

Рецепт «Салат из рукколы с помидором и огурцом» подготовила Надежда

Если вы любите овощи, так как любим их мы, вы очень много потеряете, не приготовив хоть раз этот прекрасный салат. И если похожие салаты, приготовленные с помидорами, сорванными прямо с грядки, и буйволиной моцареллой, по всей Италии это Капрезе, то в Тоскане это на все времена Панцанелла – деревенский хлеб, оставшийся после прошедшего дня и множество свежих овощей прямо с огорода.

Современная Панцанелла традиционно готовится из спелых летних помидор, крупно порезанного кольцами красного лука и порванных руками листьев базилика. Иногда в нем появляется огурец, но чаще всего все блюдо строится на луке.

Рецепту этого салата более ста лет, но некоторые кулинарные историки утверждают, что на самом деле его рождение уходит корнями в средневековье к блюду, которое известный итальянский писатель Джованни Боккаччо называл «пан лавато» — замоченный хлеб.

В те времена мореплаватели из Тосканы и Лигурии хранили хлеб в сухом виде (в таком виде он мог сохраняться неопределенное время), а когда было необходимо мочили его прямо в море и дополняли им свою трапезу.

Когда помидоры еще не были обычным делом на итальянской кухне, флорентийский художник эпохи Возрождения, Бронзино увековечил в виде элегантной оды первый рецепт этого салата, который впоследствии и стал называться Панцанелла. Его салат состоял из рубленого лука, огурцов, хлеба, диких трав, возможно, базилика и руколлы.

Традиционные для американского материка помидоры попали на Аппенинский полуостров из Испании в начале 16-го века и поначалу использовались итальянцами, как декоративное растение. Однако позже это положение изменилось, и, начиная с конца этого же столетия, синьор помидор стал безраздельно властвовать на итальянской кухне, за что итальянцы наделили его титулом «pappa al pomodoro» — думаю переводить это не нужно. В это же время помидор появился и в старинном рецепте Бронзино.

Как и многие другие домашние рецепты, Панцанелла немного меняется от дома к дому, от провинции к провинции в зависимости от того, что есть в кладовке. Панцанелла хороша, когда она свежая – с твердыми, хрустящими овощами. Да, в современную Панцанеллу часто добавляют помидоры, но некоторые ценители этого салата считают замену огурца помидором не слишком удачным решением и строго придерживаются правил, описанных в оде Бронзино. Лучше всего приготовить Панцанеллу за час до подачи на стол, чтобы ароматы и вкусы хлеба, овощей, зелени, оливкового масла и уксуса успели перемешаться и соединиться в одно невероятно вкусное целое. Вместе с тем этот салат нельзя хранить больше одного дня. Соотношение ингредиентов в этом салате не принципиально, но важно помнить, что хлеб и все остальные компоненты должны находиться в пропорции один к одному. Вот и все правила, теперь вы готовы «побороться» с этим рецептом.

Вы еще не забыли, что сейчас вы начнете готовить по рецепту, которому уже четыреста лет?

Ингредиенты:

• 4-5 ломтиков деревенского хлеба или обычного белого хлеба (около 250 г). Важно знать, что некоторые обрезают корочку у хлеба, а некоторые оставляют. В этом нет ничего обязательного, вы можете поступить так, или иначе. Все зависит от состояния этой корочки: она не должна быть настолько твердой, чтобы, поедая ее в салате, вы испытали дискомфорт.
• 5 хрустящих огурцов (лучше всего подойдет сорт Родничок), очищенных от кожицы и порезанных тонкими пластинками (1х3 см)
• 1 большая головка красного лука, очищенная от шелухи и порезанная очень тонкими полукольцами (почти прозрачными)
• 1 стакан листьев рукколы
• Пол стакана мелких листьев базилика
• Пол ч.л. хорошо измельченного свежего перца чили
• Винный уксус
• Оливковое масло
• Крупная морская соль

Приготовление:

1. Намачиваем кусочки хлеба в питьевой воде и укладываем на тарелку, чтобы размягчились.
2. Укладываем лук на тарелку и хорошо сбрызгиваем винным уксусом, даем постоять, чтобы немного убрать резкий вкус.
3. Помещаем огурец в отдельную посуду вместе с рукколой. Разрываем руками наш намоченный хлеб на мелкие кусочки и бросаем в посуду с огурцом и зеленью.
4. Если вам покажется, что хлеб все еще твердоват, смочите его водой, но помните, что вам еще придется добавлять оливкове масло и винный уксус.
5. Когда лук потеряет некоторую часть своей остроты, отряхиваем его от уксуса и кладем в салат. Солим, добавляем перец чили, обильно поливаем оливковым маслом и сбрызгиваем уксусом. Все хорошо перемешиваем.
6. Перед самой подачей добавляем в салат порванные руками пополам листики базилика.
7. Если вы все таки решили сделать современную панцанеллу, просто добавьте в салат 3-4 разрезанных на половинки помидоров черри.
8. Наш же салат уже готов.

Также читайте на нашем блоге:

Салат из огурцов с вермишелью, соевым соусом, уксусом и кунжутом по-японски или «суномоно»

Яйца в остром томатном соусе с фетой или «Шакшука»

Мой салат с рукколой и овощами – очень прост в приготовлении, но его вкус вызовет восторг даже у настоящего гурмана. Совсем недавно такое растение как руккола в нашей кухне, практически, не использовалось. Сегодня же, эта превосходная пряность очень популярна и хорошо дополняет основное блюдо в виде мяса или рыбы. Рукколу можно комбинировать в салате с различными продуктами. Это могут быть: креветки, печень трески, куриная грудка, осьминоги, семга, инжир и, даже, клубника. На этот раз я поделюсь как сделать самый вкусный весенний салат из руколы с огурцами, капустой и редисом. Как видите, нам понадобятся только те продукты, которые всегда под рукой у хозяйки. Такой бюджетный вариант блюда может быть актуальным каждый день. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет Вам сделать его быстро и для своих близких.

Итак, нам понадобится:

• молодая капуста;
• огурец;
• редис;
• руккола;
• петрушка;
• оливковое масло для заправки;
• соль — при желании.

Как приготовить салат из рукколы с овощами

Нарезаем мелко капусту.

Проделываем такую же операцию с остальными ингредиентами. Нарезанный редис может быть любой формы. Как нарезала я — видно на фото.

Рукколу оставляю целиком, но по желанию можно и ее нарезать.

Салат смешиваем, немного солим и перчим, заправляем оливковым маслом.

Готовое блюдо можно подавать к столу, посыпав немного кунжутными семечками.

На стол подала с тостами.

Салат с рукколой и овощами можно легко и быстро приготовить, при этом, вкус его просто изумительный. Его состав можно изменять и дополнять своими любимыми овощами, например, помидорами или болгарским перцем. Чтобы салат был более сытным, можно включить в его состав куриные или перепелиные яйца. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов.

Что же такое руккола ? — Это гладкие темно-зеленые листья, напоминающие колючие листья одуванчика. Чаще всего руккола традиционно используется в итальянской кухне. Это растение все большую популярность приобретает в качестве ингредиента, для добавления в сыром виде в свежие салаты, но также хорошо использовать с сырами, бутербродами, с блюдами из яиц и курицы, пастами, томатными блюдами и овощами. Кроме всего, рукколу часто добавляют к пицце.

Состав ингредиентов:

Руккола — несколько стеблей
Свежий огурец — 1 шт.
Зеленый лук — 1 шт.
Листья салата — 1 пучок
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Приготовление на 2 порции:

1. Листья салата моем (также можно использовать листья молодой капусты) , мелко нарезаем и складываем в салатницу.
   
2. Яйцо варим. Затем чистим яйцо и нарезаем так, как кому нравится. Добавляем в салат.
3. Зеленый лук и рукколу промываем под водой, кладем на доску и режем так же, как привыкли резать любую другую зелень.
4. Огурец моем и нарезаем кубиками. Кладем в миску с остальными ингредиентами.
5. Солим по вкусу и заливаем оливковым масло. Перемешиваем все ингредиенты и получаем отличный диетический салат с рукколой! Салат хорошо подойдет к любому гарниру и блюдам из мяса.

Рецепты из рукколы — это всегда повод для творчества на кухне. Предлагаем тебе 5 вкусных идей для вдохновения! Любой салат с рукколой приобретет более изысканный вкус, но мы выбрали самые яркие сочетания.

Чтобы твои блюда из рукколы были всегда вкусными, приносили максимум пользы и радовали глаз, нужно соблюдать некоторые правила. Мы знаем секреты успеха и с удовольствием делимся! Очень хочется, чтобы ты полюбила эту остренькую зелень и ощутила на себе (она омолаживает, подлечивает нервы, повышает уровень гемоглобина и (внимание!) является прекрасным афродизиаком). Готовь, дорогая, и наслаждайся!

1. Выбирай свежую рукколу с листиками среднего размера. Смотри, чтобы на поверхности листиков не было темных крапинок.

2. Мой рукколу только под холодной водой. Дай хорошо стечь, можешь подсушить бумажным полотенцем.

3. Не режь рукколу ножом. Клади листики целиком или порви руками, чтобы стали чуть поменьше.

4. Руккола имеет слегка горьковатый привкус. Смягчают его оливковым маслом, бальзамическим уксусом или лимонным соком.

5. Комбинируй рукколу с помидорами, огурцами, апельсинами, свеклой, виноградом, авокадо, соленой рыбой, креветками, отварной печенью, курицей, консервированным тунцом. Из сыров отлично подходит пармезан, моцерелла, фета, адыгейский. «Подушка» из рукколы — отличное решение для красивой подачи мяса, птицы, рыбы, тушеных овощей.

Салат из свеклы с рукколой

ИНГРЕДИЕТЫ: 3 свеклы, пучок рукколы, 100 г домашнего творога, соль, 5 луковичек-шалот или одна красная луковица, 1 ч. ложка зерен горчицы, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла, черный перец, 2 кусочка батона, 1 ч. ложка соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свеклу заверни в два слоя фольги и запекай в духовке час. Почисть и нарежь ломтиками. Рукколу помой. Для соуса мелко порежь лук-шалот (или красный лук), смешай его с зернами горчицы, лимонным соком, соевым соусом, маслом, солью и перцем. Свеклу залей половиной соуса и помести на тарелку, затем выложи рукколу и полей оставшимся соусом. В конце добавь кусочки подсушенного батона и творога.

Багет с рукколой, помидорами с моцареллой

ИНГРЕДИЕТЫ: багет, 200 г моцареллы, полпучка рукколы, веточка помидоров черри, соль, сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Хорошенько вымой и высуши рукколу и помидоры. Багет разрежь вдоль, тонко смажь сливочным маслом. Моцареллу (можно брынзу, фету) и помидорчики черри нарежь кружочками. Выложи все на нижнюю часть багета, чуть-чуть посоли. Накрой второй частью багета, слегка прижми.

Руккола с огурцом, авокадо и семгой

ИНГРЕДИЕТЫ: 1 авокадо, 100 г слабосоленой семги, 1 свежий огурец, руккола, оливковое масло, лимонный сок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Авокадо разрежь пополам, почисть, вынь косточку и порежь кусочками мякоть. С огурца удали кожуру и нарежь его соломкой. Рыбу — тонкими ломтиками. Затем все тщательно перемешай и посоли по вкусу. Положи листья рукколы, порвав их руками. Так салат станет еще полезнее и вкуснее. Сбрызни все оливковым маслом и выдави несколько капель лимона.

Соус из рукколы

ИНГРЕДИЕТЫ: 100 г рукколы, 50 г тертого сыра, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки фундука, сок 1/2 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рукколу и сыр взбей блендером до однородного состояния. Добавь масло, лимонный сок, измельченный фундук и еще раз взбей блендером.

Салат из курицы с овощами

ИНГРЕДИЕТЫ: 1 куриная грудка, полпучка укропа, 2 огурца, 5 помидорчиков-черри, полпучка рукколы, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриную грудку отвари с лавровым листом и душистым перцем. Нарежь укроп, помидоры и огурцы. Рукколу вымой и подсуши. Выложи на тарелку листья, затем овощи и курицу. Смешай оливковое масло, лимонный сок и соль. Полей салат, посыпь укропом.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Салат из греческих огурцов и рукколой

Салат из греческих огурцов и рукколы свежий и легкий. Идеально подходит в качестве легкой стороны к ужину, вечеринке или удаче!

Здравствуйте, ребята, как прошла ваша неделя? Готовы к выходным Дня поминовения ?!

Я провел последние пару дней в Нью-Йорке, чтобы вместе с друзьями присутствовать на конференции в «Смеющейся корове» на конференции фуд-блоггеров. К счастью, из моего аэропорта есть прямой рейс в старый добрый Нью-Йорк, и время было выбрано так, чтобы у меня был дополнительный день для изучения — так что исследовал я!

Хотя Нью-Йорк может быть чрезвычайно занят, он никогда не перестает затягивать меня, а затем заставлять меня хотеть большего.И хотя я неохотно начал бродить по окрестностям после того, как бросил свои сумки в отеле, желая, чтобы Бен был со мной, я обнаружил, что все еще гуляю 6 часов и 7+ миль спустя. Я вернулся абсолютно ПОТРАЧЕННЫЙ!

Я также ел в двух ресторанах, которые я рекомендую — нет, требуют — вы посетите, если ищете безглютеновые рестораны в городе. Сначала был Wei West, в 5 минутах ходьбы от моего отеля. Он появился в моем приложении Find Me GF, и когда я зашел на сайт, первое, что я заметил, это то, что они обслуживают GF Pad Thai.ПРИВЕТСТВИЕ! Я никогда не ел падтай, одно из моих любимых блюд, с тех пор, как мне поставили диагноз целиакия, и я почти побежал в ресторан … после того, как заблудился. Дважды. Как бы то ни было, блюдо было на 100% похоже на мой старый фаворит, и я проглотил все это, бросая нарезанный арахис по своему гостиничному номеру из-за интенсивности моей копающей вилки. Нет ничего постыдного в моей игре Pad Thai (только на фотографии с iPhone, которую я сделал). Я буду серьезно оплакивать тот факт, что у нас дома нет таких GF Pad Thai!

Второй ресторан, которому я должен отдать ГЛАВНУЮ опору, — это Pala Pizza.Я был в этом районе, покупая Бену очень (я имею в виду отвратительно) дорогую футболку из его любимого хип-хоп магазина, когда мой живот начал урчать. Я снова открыл приложение ресторана на своем телефоне, и оно привело меня к Pala Pizza, где есть не только корочки без глютена, но и полностью отдельная зона для приготовления, печь для пиццы и лопатки для пиццы GF. Моя официантка почти предложила поднять мою челюсть с пола после того, как сообщила хорошие новости.

Я заказал Bufala Cruda Prosciutto, в котором была буфала моцарелла, томатный соус черри, много прошутто и практически гарнир из свежего базилика.Он был жевательным, острым, сырным и, что самое главное, НЕ без глютена! Вероятно, это была моя любимая еда GF на сегодняшний день, в основном потому, что пицца была , что хорошая, а также потому, что я мог пообедать со стопроцентной уверенностью, что не заболею. Я не могу дождаться возвращения!

Чтобы вы не подумали, что все, что я делал в этой поездке, я также направил кого-то в SOHO после того, как меня спросили на улице, а затем усмехнулся как идиот 6 кварталов, потому что меня приняли за местного жителя.

NBD.

Я надеялся, что Бен и Линкольн могли бы приехать, чтобы мы смогли продлить поездку до выходных, посвященных Дню поминовения, но мы решили, что такси + автокресла и перемещение по оживленным улицам Нью-Йорка с беспокойным малышом будет более напряженным, чем не в этот момент в нашей жизни. Вместо этого мы собираемся приготовить гриль с хорошими друзьями, и я принесу этот греческий огурец и салат из рукколы , чтобы поделиться с группой!

Возможно, вы заметили этот салат на фоне обернутых в прошутто средиземноморских бургеров из баранины с брускеттой, которые я поделился ранее на этой неделе, и меня чуть не убило то, что я не поделился рецептом прямо сейчас и тут.

Свежий огурец, помидор, петрушка, красный лук, фета и молодая руккола смешиваются с сочным орегано и лимонным винегретом, а затем служат легким и полезным блюдом без мяса, или частью вечеринки или завтрака. Я не могу передать, насколько освежает и приятен этот салат. Приправленный смелыми, яркими ароматами Средиземноморья, он просто убийственный!

Этот рецепт состоит из двух этапов: бросить что-то в миску и перемешать с заправкой. Эй-о!

Как я уже упоминал, вам понадобится свежих помидоров, красный лук, и петрушка, плюс измельченного сыра фета и нарезанных оливок каламата.

Выложите все в миску, затем положите сверху пару огурцов , нарезанных тонкими ломтиками или по спирали. Мой Падерно Спирализатор и я все еще набираем обороты, и я подумал, что спиралевание огурцов будет интересным способом добавить их аромат в салат веселым и интересным способом. Вы можете использовать либо тонкое, либо среднее лезвие, а затем грубо нарезать ленты перед добавлением в миску.

Последний раз — рукколой. Если вы никогда не пробовали рукколу, опасаясь, что она вам слишком наворочена — pish posh. Вы ТАК шикарны! К тому же руккола не изящная, поэтому мы все здесь на высоте. Поистине руккола — это лист с БОЛЬШИМ ароматом. Это абсолютно привносит что-то особенное в этот обычный греческий салат.

Последний шаг — взбить винегрет с орегано и лимоном, состоящий всего из оливкового масла первого отжима, лимонного сока, сушеного орегано, меда, соли и перца, и вылить его сверху.

Перемешайте все, затем подавайте и наслаждайтесь!

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Салат из греческих огурцов и рукколы

Описание

Салат из греческих огурцов и рукколы свежий и легкий. Идеально подходит в качестве легкой стороны к ужину, вечеринке или удаче!

Ингредиенты

• 2 огурца среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками ИЛИ спиральные, затем крупно нарезанные
• 2 стакана нарезанных помидоров
• 2 стакана детской рукколы
• 1/2 красного лука, разрезать пополам, затем нарезать тонкими ломтиками
• 1 / 2 стакана оливок каламата без косточек, штрих
• 1/3 стакана раскрошенного сыра фета
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
• Для винегрета с лимоном орегано:
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки меда
  • 1 зубчик чеснока, прессованный или измельченный
  • соль и перец

Указания

1. Смешайте все ингредиенты салата в большой миске.Добавьте ингредиенты для винегрета с орегано и лимоном в миску или кувшин, затем взбейте или встряхните, чтобы смешать. Полить салатом, перемешать и подавать.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Рецепт сладкого и пряного салата с рукколой из помидоров и огурцов {Daniel Plan Recipe}

Этот простой сладкий и пряный салат с рукколой из помидоров и огурцов по спирали освежающий, легкий и вкусный.В разгар лета огурцы в изобилии. Хотя я люблю нарезанные огурцы в салате, я всегда ищу новые способы насладиться огурцами на пике формы. Этот салат из огурцов требует острого заправки из спиральных огурцов, молодой рукколы и помидоров черри. Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать нож для изготовления тонких огуречных лент.

На прошлой неделе у нас была бонусная сессия для нашего исследования Даниэля Плана о счастье и довольстве. Теперь, когда я знаю, что контролирую по крайней мере 40% того, что я чувствую, и я знаю 8 факторов, которые способствуют эмоциональной и психической стабильности, я надеюсь изменить свой взгляд на жизнь к лучшему, особенно в тяжелые времена.Я также надеюсь сообщить об этом — подумайте, если бы у всех была эта информация, нас окружало бы намного больше счастливых людей. Я снова публикую этот список в этом посте, потому что считаю, что это такая важная информация, к которой должен иметь доступ каждый. Если вы хотите распечатать копию, щелкните здесь.

А теперь перейдем к сладкому и пряному салату с рукколой из помидоров и огурцов. Одна из моих подруг написала мне, насколько хорош этот салат из спиральных огурцов, потому что она знает, что я недавно купил спирализатор.

Этот салат очень легко приготовить. Сначала начните с грядки из детской рукколы.

Затем сверните пучок огурцов по спирали в «лапшу».

Добавить нарезанные помидоры черри.

Посыпать хлопьями красного перца.

Вот и все!

Великолепный шеф-повар Нина из Grace Farms продемонстрировала этот рецепт на встрече с Дэниелом Планом.

Этот рецепт дает хорошее количество, так что не стесняйтесь делить рецепт вдвое.Вы также можете заменить несколько огурцов одним или двумя цуккини, если хотите придать этому салату больше текстуры.

Сладкий и пряный салат из спиральных огурцов и помидоров с рукколой

Состав

• 4 Английские огурцы без косточек огурцы без косточек
• 4 большие пригоршни детская руккола
• 1 пинта томаты черри вдвое меньший
• 2 морковь побрился ножом, по желанию

Туалетный

• 2 столовые ложки рисовый винный уксус
• 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1 чайная ложка кунжутное масло
• 1 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
• 1 столовая ложка медовый
• 1/2 чашка свежий апельсиновый сок
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• морская соль и свежий молотый черный перец пробовать

Инструкции

1. Положите рукколу в большую салатницу.Используйте спирализатор, чтобы приготовить «лапшу» из огурцов (совет: разрезать огурцы пополам, иначе лапша будет слишком длинной, чтобы ее можно было есть). Переложить в салатник. Сверху посыпьте помидорами черри и морковь, если используете.

2. Приготовьте заправку, взбивая вместе рисовый уксус, оливковое масло, кунжутное масло, перцовые хлопья, мед, апельсиновый сок и чесночный порошок в средней миске. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Перемешайте салат с заправкой перед подачей на стол.«Лапша» из огурца выделяет много жидкости, поэтому подавайте сразу после перемешивания.

Пищевая ценность

Сладкий и пряный салат из спиральных огурцов и помидоров с рукколой

Сумма на порцию

калорий 145 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 31 мг 1%

Калий 622 мг 18%

0