Кекс с малиной рецепт с фото пошагово: Кексы с малиной -пошаговый рецепт с фото

Кексы с малиной -пошаговый рецепт с фото

Тесто для кексов с малиной классическое: из яиц, сахара, разрыхлителя, муки, слив. масла и чего-нибудь кисломолочного. У меня сметана, но вполне сгодится и йогурт.

1. Первый шаг — отправляем в дежу миксера яйца, сахар и ванильный сахар. Температура яиц не играет роли.

2. Второй шаг — это взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.

3. В третьем шаге во взбитые яйца вводим растопленное слив. маслом (остывшее) и сметану. Перемешиваем массу венчиком.

4. Подготовим сухие ингредиенты. Для этого в небольшой миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Обязательно просейте!

5. Добавляем сухие ингредиенты в яичную массу в два приёма. После каждого — вымешиваем бисквитное тесто венчиком.

6. Тесто для кексов с малиной получается, как густая сметана.

7. Для удобства, я тесто переливаю в кондитерский мешок. Если нет мешка, можно воспользоваться офисным файлом. Только берите плотный файл и сильно не давите, когда будите отсаживать тесто в формочки.

8. Заполняем бумажные вкладыши кексовым тестом на 1/3.

9. Кладем в каждую ячейку по три малинки.

10. Закрываем малину тестом.

11. По верх теста выкладываем еще слой малинки. Трёх ягодок будет достаточно. Не переживайте, в тесте ничего не потечёт. И отправляем в духовку, ни медля ни секунды))) Выпекаем кексы с малиной в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 20-23 минут. Ориентируемся на свою духовку!

Испеченные кексы достаем из духовки и тут же, при помощи, двух шпажек, извлекаем их из формы. Переносим кексы с малиной на решётку.

После остывания можно приступить к дегустации! Да, кексы получаются вкусные, мягкие и очень нежные. Малина кексам придает тонкую кислинку, от которой оторваться ну, просто тяжело)))

Друзья, приятно всем чаепития и до новых рецептов!

Кексы с малиной -пошаговый рецепт с фото

О блюде

Рецептов маффинов на данный момент так много, что нетрудно и потеряться в этом многообразии. Существуют варианты с шоколадом, кремом, ягодами, фруктами и даже соленые закусочные варианты. Однако традиционное сочетание маффинов с ягодами всегда оказывается беспроигрышным. Малиновая начинка идеально дополняет вкус мягкого теста, напоминая о приятных и ярких летних днях.

Рецепт малиновых маффинов невероятно прост, он включает в себя несколько основных ингредиентов, которые можно найти на каждой кухне, а результат получается фантастически вкусным. Универсальный десерт с малиной подойдет на все случаи жизни, и в то же время не отнимет много времени на приготовление.

Способы приготовления и рецепты

Нежные сладкие ягоды можно добавить при замесе теста или просто аккуратно разложить их прямо в тесто при закладке в форму. В последнем случае ягоды останутся неповрежденными. В любом случае десерт с малиной всегда получается мягким и очень вкусным.

Испечь такое чудо угощение можно в духовке, электрическом духовом шкафу, хлебопечке или воспользоваться мультиваркой. Выбор здесь не важен, все зависит только от правильно приготовленного теста и качества использованных ингредиентов.

Творожный кекс с малиной

Такая изумительная выпечка, несомненно, порадует мягким вкусом и поднимет настроение.

Понадобится совсем немного ингредиентов:

• творог – 250 гр.;
• стакан сахара;
• пачка масла;
• 2 стакана пшеничной муки;
• два яйца;
• малина;
• сода – 1⁄2 чайной ложки (не гасить).

Приготовление:

1. Масло растопите на водяной бане и затем остудите.
2. Смешайте его с сахаром и хорошо взбейте.
3. Добавьте яйца, творог, муку с содой и замесите густое тесто.
4. Выложите по ложке теста в силиконовые формочки и положите в каждую ягодки малины.
5. Выпекайте полчаса в духовке при температуре 180 градусов.

Дайте кексам остыть и можно подавать угощение к столу.

Шоколадный кекс с малиной

Вкусная выпечка станет достойным завершением праздничного застолья. Малиновый кекс с кусочками шоколада украсит десертный стол и порадует нежным вкусом.

Ингредиенты:

• сахар – 200 гр.;
• мука высшего сорта – 250 гр.;
• молоко – стакан;
• яйца – 1 шт.;
• масло – 70 гр.;
• соль – щепотка;
• какао – 80 гр.;
• шоколад – 100 гр.;
• разрыхлитель – 5 гр.;
• малина – 350 гр.

Приготовление:

1. Взбейте венчиком мягкое масло с молоком.
2. Вмешайте в смесь яйцо и щепотку соли.
3. Отдельно соедините какао и сахарный песок. Добавьте просеянную смесь муки с содой.
4. Соедините обе смеси и замесите однородное гладкое тесто.
5. В тесто накрошите маленькие ломтики шоколада и добавьте обвалянные в муке ягодки малины.
6. Все осторожно перемешайте, чтобы не повредить нежные ягоды, и заполните форму.
7. Выпекайте десерт при температуре 170 градусов примерно полчаса – час.
8. Перед подачей присыпьте кекс сахарной пудрой.

Малиновый кекс со сгущенкой в мультиварке

Летом не хочется стоять у горячей духовки и дополнительно разогревать кухню. Стоит воспользоваться удобным кухонным прибором и испечь угощение в мультиварке.

Ингредиенты:

• мука – 250 гр.;
• масло сливочное – 160 гр.;
• сахарный песок – 150 гр.;
• овсяные хлопья – полстакана;
• сметана – 300 гр.;
• малина – 300 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель;
• банка сгущенки;
• корица – 0,5 ложки.

Приготовление:

1. Смешайте сметану с хлопьями и оставьте набухать на четверть часа.
2. Муку просейте и добавьте разрыхлитель, соль, корицу и сахар.
3. Положите кусочки мягкого масла и разотрите смесь в крошку.
4. Положите в крошку слегка взбитые яйца и добавьте ягоды малины.
5. Полученное тесто осторожно перемешайте и выложите в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.
6. Выпекайте первые 40 минут в режиме вашего прибора «Выпечка».
7. Проверьте готовность кекса и, если нужно, поставьте выпекаться еще примерно на 20 – 25 минут.

Когда угощение остынет, выложите его на тарелку и полейте сгущенным молоком. Обязательно украсьте кекс спелыми яркими ягодами и положите несколько небольших листочков мяты.

Сливочный кекс с малиной под глазурью

Такой вкусный, мягкий и рассыпчатый кекс станет приятным украшением вечернего чаепития. Большое количество компонентов не должно пугать – кекс готовится достаточно просто.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 2,5 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• жирные сливки – стакан;
• сахарный песок – 150 гр.;
• разрыхлитель – 10 гр.;
• сухой имбирь – 1 ч. ложка;
• цедра лимона;
• соль – на кончике ножа;
• малина – 1,5 стакана;
• сахарная пудра и сок малины для глазури.

Приготовление:

1. Смешайте яйца, соль и сахар. Полученную смесь взбейте до пышности.
2. Не переставая взбивание, постепенно введите сливки, цедру лимона, имбирь и просеянную муку с разрыхлителем. Должно получиться гладкое тесто без комочков.
3. Наполните половиной порции теста круглую форму с тубой по центру.
4. Разложите на нем ягоды малины и распределите поверх оставшееся тесто.
5. Присыпьте кекс ягодами и поставьте на час в горячую духовку (170 градусов).
6. Испекшееся угощение остудите и выложите на плоское блюдо.
7. Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру и сок малины. Добавляйте его к пудре буквально по капельке, пока не получите желаемую консистенцию.

Залейте кекс яркой глазурью и зовите всех к столу.

Советы по приготовлению

Несколько секретов сделают маффины с малиной вкуснее, а их приготовление — проще и быстрее. Например, правильный замес теста способен в корне изменить его текстуру. Во-первых, все сухие ингредиенты нужно смешивать отдельно от жидких. Так они легче и равномернее соединятся. Замешивать необходимо тщательно, но без взбивания, чтобы не нарушить структуру теста. Если взбить его миксером, оно вряд ли поднимется при выпекании.

Формочки для выпекания желательно брать силиконовые, чтобы маффины с малиной не прилипали к дну, а впоследствии их было проще вынуть из формы. В таком случае стенки даже не придется смазывать маслом, силикон и так не прилипает к выпечке.

Если для приготовления используют замороженные ягоды, их можно не размораживать, иначе они могут превратиться в бесформенную кашу в духовке. Чтобы равномернее распределить малину в маффинах, лучше заполнить формочку тестом до половины, добавить пару ягод, затем долить еще немного теста и снова положить немного малины. Однако важно не переборщить: 4-5 ягод малины на один маффин вполне хватит.

Кексы с малиной

Тесто для кексов с малиной классическое: из яиц, сахара, разрыхлителя, муки, слив. масла и чего-нибудь кисломолочного. У меня сметана, но вполне сгодится и йогурт.

1. Первый шаг — отправляем в дежу миксера яйца, сахар и ванильный сахар. Температура яиц не играет роли.

2. Второй шаг — это взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.

3. В третьем шаге во взбитые яйца вводим растопленное слив. маслом (остывшее) и сметану. Перемешиваем массу венчиком.

4. Подготовим сухие ингредиенты. Для этого в небольшой миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Обязательно просейте!

5. Добавляем сухие ингредиенты в яичную массу в два приёма. После каждого — вымешиваем бисквитное тесто венчиком.

6. Тесто для кексов с малиной получается, как густая сметана.

7. Для удобства, я тесто переливаю в кондитерский мешок. Если нет мешка, можно воспользоваться офисным файлом. Только берите плотный файл и сильно не давите, когда будите отсаживать тесто в формочки.

8. Заполняем бумажные вкладыши кексовым тестом на 1/3.

9. Кладем в каждую ячейку по три малинки.

10. Закрываем малину тестом.

11. По верх теста выкладываем еще слой малинки. Трёх ягодок будет достаточно. Не переживайте, в тесте ничего не потечёт. И отправляем в духовку, ни медля ни секунды))) Выпекаем кексы с малиной в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 20-23 минут. Ориентируемся на свою духовку!

Испеченные кексы достаем из духовки и тут же, при помощи, двух шпажек, извлекаем их из формы. Переносим кексы с малиной на решётку.

После остывания можно приступить к дегустации! Да, кексы получаются вкусные, мягкие и очень нежные. Малина кексам придает тонкую кислинку, от которой оторваться ну, просто тяжело)))

Друзья, приятно всем чаепития и до новых рецептов!

Малиновый чизкейк

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 300 г
• малина свежая – 500 г
• сметана -200 г
• сахарная пудра – 180 г
• печенье бисквитное – 100 г
• сливочное масло – 60 г
• грецкие орехи – 100 г
• желатин – 4 пластинки

Приготовление:

1. Желатин замачиваем в холодной воде.
2. Печенье и орехи измельчаем в крошку с помощью блендера и перемешиваем с растопленным сливочным маслом.
3. Равномерно выкладываем в разъемную форму, слегка утрамбовываем и отправляем в холодильник.
4. 400 грамм малины пюрируем и протираем через сито, чтобы избавиться от косточек.
5. На небольшом огне нагреваем малиновое пюре до первых пузырьков.
6. Желатин достаем из воды, добавляем к малине и перемешиваем.
7. Сметану, сливочный сыр и сахарную пудру тщательно перемешиваем ложкой и затем взбиваем миксером до однородности.
8. Добавляем малиновое пюре и снова перемешиваем.
9. Из холодильника достаем корж, выливаем сверху сливочно-малиновый крем и возвращаем охлаждаться на 2 часа.
10. Готовый чизкейк достаем из формы и украшаем оставшейся малиной.

Классический малиновый кекс

Ингредиенты:

• мука – 250 г
• малина – 300 г
• яйца – 3 шт.
• сахар – 200 г
• сливочное масло – 200 г
• ванильный сахар – 10 г (1 пакетик)
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем размягчённое сливочное масло и продолжаем взбивать.
2. Постепенно добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
3. Миксером замешиваем тесто и делим его на 2 части.
4. Половину малины пюрируем и добавляем в одну часть теста, в другую – ванильный сахар.
5. Форму для кекса смазываем маслом и присыпаем мукой.
6. Выливаем туда светлую часть теста, сверху выкладываем слой целой малины. Сверху выкладываем малиновое тесто.
7. Выпекать при 180 градусах в течении 40 минут.
8. Готовый пирог остудить в форме и только потом перевернуть на блюдо.
9. Украшаем сахарной пудрой, и свежей малиной.

Регистрация закрыта

Опубликовано 05.09.2014 автор Наталья Селедцова Выпечка

Маффины – прекрасный выбор выпечки к чаю, когда нет времени возиться с тестом и кремом для изысканного торта. Маффины, или кексы, делаются довольно быстро и с малым расходом продуктов. Когда хочется быстренько что-то испечь и продуктов мало или когда на одного-двух человек целого пирога много, можно испечь порционные маффины. Обычно за один раз можно испечь около 8-12 маффинов, на это количество рассчитаны ингредиенты. Этого вполне хватает на малую компанию. Чем еще удобна порционная выпечка? В отличие от единого кекса или пирога, маффины выпекаются в отдельных маленьких формочках, что позволяет за один раз испечь маффины с разной начинкой и добавками, получится ассорти. Сегодня я предлагаю рецепт маффинов с малиной. Попробуйте также маффины с черникой. Можно приготовить маффины на основе одного теста, только разложить разные ягоды по формочкам и залить их тестом. Получатся разные маффины. Если положить кусочки шоколада или кураги в другие формочки, получите совсем разный вкус маффинов из одного и того же теста. Тесто для маффинов может быть сливочное или творожное, а также на молоке, как обычный кекс.

Ингредиенты маффинов с малиной.

Мука – 375 г Разрыхлитель – 1 ст.л. Сахар – 165 г Масло сливочное – 125 г Молоко – 250 мл Яйца – 2 шт. Малина – 185 г

Как готовить маффины с малиной.

1. Сливочное масло подержать при комнатной температуре минимум 2 часа, чтобы оно стало мягким. Взбить масло с сахаром, можно добавить еще и ваниль, до пышной массы. 2. Яйца взбить и смешать со сливочной массой. Добавить молоко и взбить до однородной массы. 3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Вмесить муку понемногу в тесто и замесить его, чтобы не осталось комков. 4. Духовку разогреть до 200°С. Формочки для маффинов смазать маслом, если это силиконовые формочки, то можно не мазать. Выложить на дно формочек по ложке теста. Затем разложить ягоды и закрыть остальным тестом. Не наполнять формочки доверху, нужно оставить немного места, чтобы тесто поднялось. 5. Выпекать маффины 20-25 минут. Проверить готовность спичкой, она должна выходить из теста сухая. Остудить маффины в форме около 5 мин., затем вынуть и остудить окончательно на решетке. Можно присыпать сахарной пудрой или корицей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту Автор рецепта Наталья Селедцова

Tags: Американская кухня

Домашняя кулинария

В начале сентября продолжается ягодное изобилие, райское время для любителей ягодных десертов и выпечки. Больше всего сейчас свежей малины. В дополнение к малиновым десертам, малиновому творожку и малиновому сорбету, предлагаю испечь ароматный и красивый малиновый кекс. Сливочный кекс со свежей малиной — вкусный и эффектный, а рецепт простой и быстрый. Вместо малины, конечно же, можно использовать любые ягоды и фрукты. Большая подборка проверенных рецептов домашних кексов на любой вкус — по этой ссылке. Подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.

Состав:

• Мука — 250-300 грамм
• Сахар — 200 грамм
• Разрыхлитель — 1,5 чайные ложки
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Масло сливочное — 80 грамм
• Масло растительное без запаха — 100 мл
• Яйца — 3 штуки
• Соль — щепотка
• Свежие ягоды (малина) — 100-150 грамм
• Растительное масло для смазывания формы
• Сахарная пудра — 50 грамм

Как приготовить вкусный, ароматный и красивый кекс со свежей малиной и малиновой помадкой

Сливочное масло растопить на минимальном огне или в СВЧ. На приготовление теста для малинового кекса уйдет минут 15, поэтому духовку можно сразу же включить на разогрев до 180 градусов. Яйца соединить с сахаром, добавить щепотку соли.

Соединить в глубокой посуде сахар, соль и яйца

Взбить миксером в пену и добавить растительное масло.

Добавить растительное масло

Взбить и добавить растопленное и остывшее сливочное масло.

Взбить и добавить сливочное масло

Взбить и всыпать порциями просеянную с разрыхлителем и ванилином муку.

Добавить муку с ванилином и разрыхлителем

Перемешать на низкой скорости до однородного состояния, консистенция теста для малинового кекса видна на фото. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, у меня ушло 270 грамм.

Тесто для малинового кекса готово

Форму для кекса (22-24 см) смазать растительным маслом, вылить примерно половину теста.

Вылить в форму большую часть теста

Распределить ягоды свежей малины.

Разложить малину

Вылить оставшееся тесто.

Вылить оставшееся тесто

Выпекать малиновый кекс 35-45 минут при 180 градусах до золотистого цвета. Готовность кекса проверить, проткнув его до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Выпекать до готовности и золотистого цвета

Извлечь из формы. Аромат дивный. Ванильный кекс с целыми ягодами малины по простому рецепту готов.

Извлечь кекс из формы

Полностью остудить малиновый кекс прежде, чем разрезать.

Малиновый кекс

У меня осталась малина, украшу кекс простой малиновой помадкой на сахарной пудре. Горсть малины взбить в блендере, протереть через сито, получится малиновое пюре. В сахарную пудру понемногу, по чайной ложке, добавлять и размешивать малиновое пюре до нужной густоты помадки, я люблю, когда помадка живописно стекает по краям.

Приготовить малиновую помадку из малинового пюре и сахарной пудры

Произвольно полить кекс малиновой помадкой.

Кекс с малиной и малиновой помадкой

Посыпать сахарной пудрой. Приготовление ванильного кекса со свежей малиной заняло совсем немного времени.

Нежный, красочный, ароматный кекс с малиной и малиновой помадкой

Посыпать малиновый кекс свежими ягодами. Малины в этом рецепте много не бывает, можно и в центр, как в корзинку выложить ягоды.

Красивый, вкусный ароматный кекс с малиной, украшенный малиновой помадкой

Малиновый кекс получился вкусный, яркий, с нежной серединкой и насыщенным ароматом.

Малиновый кекс с простой малиновой помадкой

На следующий день малиновый кекс станет еще вкуснее.

Простой кекс с малиной по быстрому рецепту

К сливочному кексу с малиной идеально подойдет травяной чай с мятой, липовым цветом, земляничным и смородиновым листом, а я перекладываю малиновый кекс в контейнер и несу в гости

Кекс с малиной и лимоном

1 Разогрейте духовку до 190 гр. Форму для кекса размером 10*21 см выстелите бумагой для выпечки. Просейте два вида муки с разрыхлителем, содой и солью. Добавьте сахар и перемешайте.

2 Добавьте малину и встряхните несколько раз, чтобы все ягоды покрылись мукой.

3 Отдельно взбейте йогурт с ванилином, яйцами, растительным маслом и тертой цедрой одного лимона.

4 Аккуратно смешайте жидкую смесь с сухой.

5 Выложите в подготовленную форму и выпекайте 55-60 минут до сухой зубочистки. Дайте постоять в форме 5-8 минут, а затем выньте и полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!

Рецепт «Кекс с малиной и лимоном» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Малиновый кекс рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для малинового кекса на 6 порций :

Рецепт приготовления малинового кекса по шагам

Малиновый кекс — наш семейный рецепт и кекс по этому рецепту прост в приготовлении и очень вкусный. На дворе сезон овощей и фруктов, в особенности ягод, что позволяет много готовить, в том числе и печь. Кексы по этому рецепту готовлю круглый год, вот правда начинку меняю в зависимости от времени года. Когда закончится сезон малины, кекс можно выпекать с любой другой начинкой. Рецепт малинового кекса не требует особых затрат. Продукты для его приготовления найдутся на любой кухне. Остается дело за малым, замесить тесто и немного подождать. Я вас уверяю, как только вы достанете кекс из духовки, вы будите его поедать прям в горячем виде, вот настолько он вкусный. Главным ингредиентом в этом рецепте является малина. Сколько добавить ее в кекс, зависит от вас, но мне нравиться, когда начинки много. Малину перебрать.

Минут за 30 до готовки достать сливочное масло из холодильника. При помощи миксера взбить сливочное масло с 70 гр сахара до пышной воздушной пены (если вы любите сладкую выпечку, то сахара можно добавить чуть больше чем указано в рецепте).

Ввести яйца, лучше всего поочередно. Для начала одно яйцо, хорошо перемешать его в чаше с маслом. Чуть позже второе, так же все хорошо перемешать.

Влить 150 мл теплого молока. Кекс по этому рецепту можно приготовить так же на кефире, творожной сыворотке или натуральном йогурте, ну естественно без добавок.

Муку обязательно просеять в отдельную чашу. Добавить разрыхлитель. Сухие ингредиенты соединить между собой и перемешать. Муку добавить в чашу к остальным ингредиентам в два этапа. Все хорошо перемешать, до однородной консистенции, главное в тесте не должно быть комочков. При помощи силиконовой лопатки перемешать его. Перемешивать лучше в одном направлении, например по часовой стрелке и снизу вверх. Готовое тесто получиться плотным.

Любые кексы, на мой взгляд, удобнее выпекать в силиконовой форме, точнее их удобнее вынимать из нее. Но независимо от этого, любую форму необходимо смазать сливочным или растительным маслом. Тесто разделить на две части и выложить одну часть в форму.

Поверх теста уложить малину, но не всю. Оставить парочку для украшения. Если малина не сладкая, а такое тоже бывает, то ее слегка можно присыпать сахаром.

На малиновый слой выложить вторую часть теста и разровнять его при помощи лопатки. Духовку разогреть до 200 гр, и отправить в нее форму с тестом. Первые 10 минут выпекать кекс при этой температуре, затем уменьшить ее до 180 и выпекать еще 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Готовый кекс достать из духовки, дать ему немного остыть и выложить на блюдо, сверху присыпать малиновый кекс сахарной пудрой.

Малиновый кекс готов. Перед подачей украсить его ягодами малины. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

0

58

1

524

Куриное яйцо

14

13

1

173

Мука пшеничная высшего сорта

24

3

154

735

Сахарная пудра

0

0

10

37

всего в блюде:

45

80

260

1930

всего в 1 порции:

8

13

43

322

всего в 100 граммах:

5

10

31

233

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 12.07.2016

просмотров: 4557

Похожие рецепты

Творожный пирог с малиной в духовке рецепт с фото пошагово

Открытый творожный пирог с малиной на песочном тесте приготовленный в духовке – прекрасный летний десерт. Он имеет приятный вкус с легкой кислинкой и нежный аромат малины.

Как и всякий тарт, выпекается он из песочного теста, а вместо малины можно взять любую другую свежую ягоду, например, смородину. Можно внести изменения в рецепт творожного пирога и использовать ягодный микс из 2-3 видов ягод. Слой теста достаточно тонкий, основу составляет творожно-ягодная начинка.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 200-220 г;
• сливочное масло или маргарин – 125 г;
• сахар – 100 г;
  яйцо куриное – 3 шт.;
• творог – 200 г;
• свежая малина – 150-200 ;
• сметана – 100 г;
• сахарная пудра – 30 г;
• соль – 5 г.

Как приготовить творожный пирог с малиной на песочном тесте в духовке

Начнем с приготовления песочного теста. В глубокую чашу поместим просеянную муку, соль и столовую ложку “с горкой” сахара. Перемешаем все сыпучие компоненты венчиком.

Масло нужно достать заранее, чтобы оно стало мягким. Добавим его в муку, нарезав кубиками, и перетрем все руками в крошку.

Затем в масляно-мучную смесь разобьем яйцо и замесим тесто.

Месить его долго не нужно, от длительного обминания песочное тесто становится “затянутым” и невкусным.

Тесто слегка раскатаем и поместим в форму. Форма может быть любой – металлической, стеклянной или керамической, смазывать ее не нужно. Тесто распределим так, чтобы образовались высокие бортики, дно слегка наколем вилкой. Форму с тестом отправим в холодильник на полчаса.

Для начинки возьмем творог 9% жирности. К творогу добавим сметану, оставшиеся сахар и яйца. Если вы хотите получить более однородную и гладкую структуру начинки, творог нужно протереть через сито.

Взобьем все миксером.

Творожную начинку зальем в форму с тестом и отправим в горячую духовку на 10 минут. За это время начинка “схватится” и когда мы добавим ягоды, они в ней не утонут, а останутся на поверхности.

Достанем пирог и добавим в него малину. Я слегка помяла часть ягод с сахарной пудрой и выложила массу на творог. Сверху разместила оставшиеся ягоды, обваляв их в сахарной пудре. Возвращаем творожный пирог с малиной на песочном тесте в духовку допекаться до готовности. На это потребуется еще 30 минут. Температура духовки – 180 градусов.

Готовый тарт из формы не вынимаем до полного его остывания. Сверху слегка припорошим его сахарной пудрой.

Творожный пирог с малиной на песочном тесте получился нежным, ароматным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Знаменитый цветаевский пирог с малиной пошаговый домашний рецепт с фото — Домашние Рецепты

Согласно легенде, а может, это и действительно так было, сестры Цветаевы, Анастасия и Марина, всегда пекли на литературные вечера особый пирог. Основа у выпечки всегда была из песочного теста, для начинки использовались яблоки, и заливалось всё это лакомство сметанным кремом. Какая же нежная и сочная начинка у этой выпечки! Когда нет под рукой яблок, в домашний рецепт можно использовать любые ягоды, свежие или замороженные, главное, чтобы они были без косточек. Сметанная заливка во время запекания загустевает, и вместе с фруктами или ягодами образует очень нежную текстуру. Если вы испечете этот десерт, ваши вечера в кругу семьи или друзей будут такими же уютными, как были у сестёр Цветаевых. Как правильно испечь пирог, смотрите в пошаговом приготовлении знаменитого «Цветаевского пирога» с малиной с фото.

Ингредиенты для приготовления знаменитого «Цветаевского пирога»

Для основы пирога
Сметана	½ ст.
Сливочное масло	150 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Сахар	½ ст.
Мука	2 ст.
Для сметанной заливки
Сметана	1 ст.
Яйцо	1 шт
Сахар	1 ст.
Мука	2 ст. л.
Малина	350 г

Пошаговое приготовление знаменитого «Цветаевского пирога» с малиной с фото

1. Если вы используете замороженные ягоды, достаньте из морозилки, пусть пока вы будете делать тесто, немного оттают.
2. Смешайте сметану с сахаром.
3. Добавьте размягчённое или растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
4. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и, постепенно добавляя к жидким ингредиентам, замесите мягкое тесто.
5. Форму для выпечки, круглую и с высокими стенками, смажьте маслом. Выложите тесто и сформируйте основу для пирога и высокие бортики.
6. Для приготовления сметанной заливки, соедините сахар, сметану, муку и яйцо. Взбейте миксером массу до однородного состояния.
7. Выложите в основу подтаявшую малину, распределите равномерным слоем.
8. Залейте полученным кремом ягоды.
9. Поставьте пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. Когда он подрумянится, он будет готов.

Остывший пирог разрежьте на порционные кусочки и подайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Песочный пирог с малиной — Пошаговый рецепт с фото

От этого пирога с малиной исходит такой умопомрачительный аромат, что сдержаться и не попробовать кусочек, просто невозможно! Рецепт хорош тем, то такой песочный пирог можно готовить не только в летний период, когда есть свежая малина, но и холодной зимой, используя замороженные ягоды. В принципе, пирог можно приготовить даже с густым малиновым вареньем, но, конечно, неповторимого аромата свежих ягод уже не будет.

Ингредиенты для приготовления песочного пирога с малиной:

Для песочной основы:

• сливочное масло – 100 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• сахарный песок – 50-70 г
• мука пшеничная – 225 г
• соль – на кончике ножа
• разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• малина свежая или замороженная – 250 г
• сахарный песок – 3-4 ч.л.

Для песочной крошки:

• мука – 225 г
• сливочное масло – 150 г
• сахар – 50-70 г

Рецепт приготовления песочного пирога с малиной:

Вначале следует приготовить песочную основу для пирога. Для этого сливочное масло нарезать кубиками, положить в мисочку и растопить в микроволновой печи. Перелить растопленное масло в миску побольше, вбить яйцо и всыпать сахар (количество сахара регулируйте на свой вкус, в зависимости от того, насколько сладкую выпечку вы любите).

Взбить масляно-яичную смесь венчиком до получения однородной консистенции. Далее муку смешать с солью и разрыхлителем для теста. Просеивать муку небольшими порциями в миску с яичной массой, хорошо перемешивать.

В итоге должно получиться мягкое и податливое песочное тесто.

Квадратную или прямоугольную огнеупорную форму смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. Равномерно распределить тесто по дну. Поставить выпекаться в духовку при 180 градусах примерно на 15 минут.

Пока тесто выпекается, можно заняться подготовкой песочной крошки: соединить и размешать муку и сахар.

Холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить к сахарно-мучной массе.

Перетереть руками до получения крупной маслянистой крошки.

Тем временем, песочная основа для пирога уже должна немного «схватиться». Достать форму из духовки и немного остудить.

Затем равномерно выложить на тесто ягоды малины (если вы используете замороженную малину, то предварительно размораживать ее не нужно). Сверху посыпать ягоды сахаром.

На ягоды выложить песочную крошку.

Снова вернуть пирог в духовку, выпекать ещё около 30-35 минут до золотистого верха.

Готовый пирог извлечь из формы, потянув за пергамент, и дать полностью остыть. Затем разрезать на порционные квадратные или прямоугольные кусочки. Песочный пирог с малиной готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Малиновые кексы — Дневники из теста для печенья

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите полное раскрытие здесь.

Эти малиновые кексы мягкие, воздушные и наполнены всплесками малинового вкуса. Они покрыты кремовой малиновой глазурью и идеально подходят для любого случая!

Обожаю кексы! Вы никогда не ошибетесь с классическим ванильным кексом, или, если я жажду шоколада, я люблю готовить шоколадно-апельсиновые кексы. Но время от времени, когда мне хочется чего-то свежего, летнего, малиновые кексы просто поражают.

Мне нравится этот рецепт малинового кекса, потому что он работает во многих случаях. Он идеально подходит для Дня святого Валентина, Дня матери, детского душа, свадебного душа, дней рождения, Четвертого июля … я забыла еще кого-нибудь ?! Итак, давайте их сделаем!

Почему работают эти малиновые кексы

• В этих кексах используется свежая малина или замороженная свежая малина, поэтому их можно готовить круглый год, а не только в сезон малины!
• Кексы имеют натуральный вкус и покрыты сливочным кремом из малины, приготовленным из настоящей малины.
• Этот рецепт был протестирован на совместимость с безмолочными ингредиентами или с обычными молочными ингредиентами

Примечания к ингредиентам

Я не рекомендую заменять большинство ингредиентов в этом рецепте, так как это повлияет на текстуру кексов, но вот несколько примечаний об ингредиентах:

• Сливочное масло: для кексов и сливочного крема можно использовать обычное несоленое или безмолочное масло.
• Молоко: мне нравится использовать несладкое соевое молоко, но вы можете использовать любое безмолочное молоко, которое у вас есть, или обычное молочное
• Малина: эти кексы должны быть приготовлены из замороженной малины, но если у вас есть только свежая малина, вы можете заморозить их перед приготовлением, чтобы они не стекали с жидким тестом.Для масляного крема отлично подойдет свежая малина, или вы можете разморозить замороженную малину, чтобы ее можно было легко размять. Вы также можете добавить сублимированную малину в масляный крем.
• Овощное шортенинг: это помогает сохранить масляный крем более твердым, что особенно полезно, если вы используете веганское масло. Если вы предпочитаете не использовать масло, вы можете заменить его обычным сливочным маслом, но, возможно, вам придется поиграть с консистенцией сливочного крема.

Пошаговая инструкция

Примечание. Полные размеры ингредиентов и инструкции можно найти в карточке рецептов внизу этой страницы.

ШАГ ПЕРВЫЙ: Разогрейте духовку до 350 ° F, затем смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске и отложите на потом. В чаше миксера постоянного или ручного миксера взбейте масло и сахар до светлого цвета и пышной массы (1-2 минуты).

ШАГ ВТОРОЙ: Взбить два яйца и яичный белок, затем добавить ванильный экстракт и молоко.

ШАГ ТРЕТИЙ: Добавьте сухие ингредиенты в жидкое тесто и перемешайте все вместе — осторожно, чтобы не перемешать слишком много! Тесто будет густым.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Достаньте малину из морозильной камеры и перемешайте их с 1 столовой ложкой муки в небольшой миске. Это поможет предотвратить оседание малины на дно кексов.

ШАГ ПЯТЫЙ: Для получения ярких цветных пятен, как на картинках, не добавляйте малину прямо в тесто. Сначала вылейте тесто на подложки для кексов, пока они не заполнятся наполовину, затем аккуратно протолкните 3-5 ягод малины в каждую. (Как вариант, вы можете аккуратно сложить их, чтобы цвет не растекся по тесту для кексов)

ШАГ ШЕСТОЙ: Выпекайте 16-22 минуты.Вы узнаете, что они готовы, когда зубочистка, вставленная в середину кекса, выйдет совершенно чистой! Пока вы делаете сливочный крем, дайте кексам полностью остыть.

ШАГ СЕДЬМОЙ: Смешайте размороженную или свежую малину в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре.

ШАГ ВОСЬМОЙ: Добавьте малиновое пюре в небольшую кастрюлю и доведите его до кипения на среднем огне.

ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Уменьшите огонь до минимума / варите на медленном огне и перемешивайте каждые несколько минут, пока не будет примерно вдвое меньше малинового пюре, чем было в начале.Это может занять от 5 до 15 минут.

ШАГ ДЕСЯТЫЙ: Чтобы удалить семена, вылейте малиновое пюре в миску через сетчатое сито, проталкивая его ложкой через сито. Возможно, вам придется соскрести малиновое пюре с нижней стороны ситечка. У вас будет около 4 столовых ложек пюре.

ОДИННАДЦАТЫЙ ШАГ: Пока пюре остывает, взбейте масло и овощной жир в миске, пока они полностью не смешаются.

ШАГ ДВЕНАДЦАТЫЙ: Взбить пюре, затем постепенно добавлять сахарную пудру.Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока сливочный крем не достигнет желаемой консистенции.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов Можно ли использовать обезвоженную малину?

Да! Чтобы приготовить масляный крем с обезвоженной малиной, требуется меньше этапов, поэтому на самом деле это довольно просто! Положите около 1 стакана лиофилизированной малины в блендер или кухонный комбайн и измельчите в порошок (если есть несколько маленьких кусочков, это нормально).

Почему я должен использовать яичный белок вместо цельного яйца?

Яичные желтки добавляют больше жира к кексам, что придает им более тяжелую текстуру вместо той легкой и пушистой текстуры, которую мы хотим в кексе!

Почему мой сливочный крем жидкий?

Малину варят для того, чтобы лишняя вода не сделала сливочный крем жидким.Если у вас жидкий сливочный крем, вы, вероятно, не сварили его достаточно. Прежде чем замораживать кексы, попробуйте охладить сливочный крем, чтобы он стал более твердым.

Советы экспертов

• Правильно отмерьте муку — Избыточное дозирование муки приведет к сухим кексам, поэтому я настоятельно рекомендую кухонные весы за 15 долларов. Если у вас его нет, используйте метод взбивания, лопатки и уровня, чтобы измерить количество муки. Вычерпывание муки прямо из пакета с помощью мерного стакана приведет к получению слишком большого количества муки!
• Осторожно, чтобы не перемешать слишком много — При приготовлении кексов сухие ингредиенты следует смешивать только с влажными ингредиентами до тех пор, пока не будет смешано только .Это ключ к получению пушистых кексов!
• Заполните вкладыши только наполовину — Это будет выглядеть так, как будто теста для кексов недостаточно, но заполнение вкладышей наполовину предотвращает переливание теста через верх.
• Необязательно: не складывайте малину прямо в тесто — я думаю, что кексы выглядят очень красиво, когда на них нет полос синего / фиолетового цвета. Это займет еще несколько минут, но вручную добавив несколько ягод малины в тесто после того, как оно было залито во вкладыши (вместо того, чтобы складывать все ягоды раньше), вы получите кексы, как на картинках!
• Охладите сливочный крем перед замораживанием кексов — Это помогает ему немного затвердеть, чтобы с ним было легче работать.Поставьте в холодильник минимум на 20 минут или даже на ночь.

Инструкции по хранению и замораживанию

Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Хранение кексов в холодильнике высушит их, поэтому я не рекомендую этого делать.

Эти кексы можно заморозить на срок до 2 месяцев. По отдельности заверните незамороженные кексы в полиэтиленовую пленку, а затем положите их все в герметичный пакет для заморозки. Чтобы разморозить, просто достаньте их из морозильной камеры, разверните каждую и поместите на решетку для охлаждения при комнатной температуре.

Веганский масляный крем с малиной также можно заморозить в герметичном контейнере — затем разморозить его в холодильнике и снова смешать с взбивателем, чтобы вернуть воздушность!

Приколите на потом!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КЕЙКОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать, как он прошел, в комментариях, я буду рад услышать от вас! Вы также можете отметить меня на своей фотографии в Instagram или Facebook , чтобы я мог это проверить!

Малиновые кексы

Габби

Эти малиновые кексы мягкие, воздушные и покрыты сливочно-малиновым кремом!

]]>

Время приготовления 40 минут

Время выпекания 20 минут

Общее время 1 час

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 15 кексов

Калорийность 450 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Малиновые кексы

• ¼ стакана + 2 столовые ложки сливочного масла (обычного или веганского) (85 г)
• 1 стакан сахарного песка (200 г)
• 2 яйца
• 1 яичный белок
• 1 стакан молоко по выбору (обычное или веганское) (240 мл)
• 1¼ ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1 ¾ чашки + 1 ст.л. муки общего назначения, разделенной (245 г + 9 г) СМ. ПРИМЕЧАНИЯ
• ¾-1 стакан малины, замороженной * СМ. ПРИМЕЧАНИЯ

Малиновый сливочный крем

• 2½ стакана малины * СМ. ПРИМЕЧАНИЯ
• 1 стакан масла (веганского или обычного) (210 г)
• ½ стакана растительного жира (100 г) )
• 3–3½ стакана сахарной пудры (сахарная пудра) (390–450 г)

Инструкции

Малиновые кексы

• Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите форму для кексов 12 вкладышами.Выстелите вторую форму для кексов еще 3 прокладками — по этому рецепту получится 15 кексов.

• В миске среднего размера смешайте 1 ¾ муки, разрыхлитель и соль и отставьте в сторону.

• В миске стационарного или ручного миксера взбейте масло и сахар до получения легкой пышной массы примерно 1-2 минуты. Добавьте по одному яйца и яичный белок, затем добавьте ванильный экстракт и молоко.

• Влейте сухие ингредиенты и перемешайте до всего вместе.Не перемешивайте слишком много!

• Положите 1 столовую ложку муки в отдельную миску и перемешайте в ней замороженные ягоды малины, пока они не будут покрыты мукой. Если малина действительно большая, ее можно немного разломить, но не слишком мелко.

• Заполните формы для кексов на ½ жидким тестом для кексов, затем добавьте 3-5 ягод малины в каждую. Так получатся кексы идеально белого цвета с яркими нотками малины. Вы также можете добавить малину прямо в жидкое тесто перед тем, как заливать кексы, но это создаст полосы цвета по всей поверхности кексов.

• Выпекайте кексы в течение 16–22 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть, пока будете готовить малиновый крем.

Малиновый крем

• Вылейте малину в блендер или кухонный комбайн до полного пюре. Добавьте протертую малину в небольшую кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения, часто помешивая.

• Дайте малине закипеть в течение 30 секунд, затем уменьшите огонь до слабого кипения.Продолжайте помешивать каждые несколько минут в течение 5-15 минут или до тех пор, пока количество малинового пюре не составит примерно ½ от исходного количества.

• Снимите пюре с огня и протолкните его через сетчатый фильтр в небольшую миску, оставив семена. Возможно, вам придется поскрести нижнюю часть ситечка, чтобы пюре перелилось в миску. У вас должно получиться около 3-4 столовых ложек пюре.

• Дайте пюре полностью остыть, затем добавьте сливочное масло и масло в чашу стационарного или ручного миксера.Взбейте их до однородной массы, затем добавьте пюре, соскребая со стенок миски по мере необходимости.

• Добавьте сахарную пудру, по ½ стакана за раз. Если сливочный крем слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры, по 2 столовые ложки за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Вы также можете охладить его, прежде чем замораживать кексы, чтобы они стали более твердыми.

• Заморозьте кексы и наслаждайтесь!

Примечания

ИЗМЕРЕНИЕ МУКИ: Тщательно отмерьте муку с помощью мерной ложки и уровня или кухонных весов.МАЛИНА: В тесте для кексов — для теста для кексов малину необходимо заморозить, иначе они будут слишком сильно смешиваться с тестом, и вы не почувствуете эти всплески малинового аромата в кексах. Но вы можете использовать свежую малину и положить ее в морозильную камеру, пока она не застынет, прежде чем делать кексы! В СЛИВОЧНОМ СЛИВЕ — Для масляного крема вы захотите использовать свежую малину или замороженную малину, которая была разморожена, чтобы их было легче измельчить в блендере / кухонном комбайне! ОБЕЗВОЖЕННАЯ / ЗАМОРОЖЕННАЯ МАЛИНА: Чтобы приготовить сливочный крем с обезвоженной малиной, требуется меньше шагов, поэтому на самом деле это довольно просто! Положите около 1 стакана лиофилизированной малины в блендер или кухонный комбайн и измельчите в порошок (если есть несколько маленьких кусочков, это нормально).ОХЛАЖДЕНИЕ СЛИВОЧНОГО СЛИВА: Чтобы масло было легче использовать, охладите его не менее 20 минут или даже несколько часов. Это действительно поможет укрепить его перед монтажом труб. Инструкции по хранению и замораживанию: Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Чтобы заморозить, заверните незамороженные кексы по отдельности в полиэтиленовую пленку, затем поместите их все в герметичный пакет для заморозки. Чтобы разморозить, разверните каждый кекс и поставьте на решетку для охлаждения при комнатной температуре. Масло сливочное можно заморозить на срок до 2 месяцев в герметичном контейнере. Перед использованием дайте ему оттаять в холодильнике на пару часов, затем перемешайте, чтобы взбить.

Nutrition

Калорийность: 450 ккалУглеводы: 67 г Белки: 5 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 6 г Мононенасыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 22 мг Натрий: 268 мг Витамин C: 8 мг Калий: 8 г I 775 мг Калий: 8 г I 7 75

Ключевое слово Без молочных продуктов, Лето, Валентина

Информация о калориях, указанная для этого рецепта, является приблизительной.Точность перечисленных калорий не гарантируется.

Малиново-белые шоколадные кексы — Amanda’s Cookin ‘

Эти малиновые кексы из белого шоколада мягкие и воздушные с шелковистым кремом из белого шоколада и соблазнительной начинкой из малинового джема.

Почему этот рецепт работает

---

Эти нежные малиновые кексы из белого шоколада станут прекрасным дополнением свадебного или детского душа, а также дня рождения или послеобеденного чая. Насыщенный сливочный крем из белого шоколада — идеальная начинка для воздушной мягкой основы кекса.Добавьте в смесь немного свежей малины и варенье, чтобы получилось потрясающее угощение!

Если вы любитель малины, возможно, вам захочется перейти к моему пирогу с малиновой мечтой и попробовать еще один сладко-терпкий рецепт десерта, в котором малина является звездой шоу.

Необходимые ингредиенты

---

Получите все размеры, ингредиенты и инструкции в версии для печати в конце этого поста.

Информация об ингредиентах и ​​предложения по замене

---

ТОРТ — Мы готовим домашнее тесто для кексов из свежей малины, которое превращается в пушистый торт.Обязательно дайте яйцам, молоку, сметане и маслу нагреться до комнатной температуры перед тем, как начать. При желании можно заменить сметану на простой йогурт. Если вы хотите сэкономить время, выберите вместо него смесь для торта, но не забудьте о малине!

FROSTING — Эта масляная глазурь сделана из кусочков белого шоколада, размягченного несоленого масла и сахарной пудры. Вы можете заменить свою любимую домашнюю глазурь, лимонная глазурь будет вкусно с этими кексами, или просто использовать консервированную глазурь для более быстрого результата.

Как приготовить малиновые кексы из белого шоколада

---

Эти пошаговые фотографии и инструкции помогут вам наглядно представить, как приготовить этот рецепт. Вы можете перейти к рецепту, чтобы получить версию этого рецепта для печати, вместе с измерениями и инструкциями внизу.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Отложите в сторону.
2. В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль.
3. В большой миске взбейте масло, ваниль и сахар электрическим миксером до получения легкой и воздушной смеси.
4. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешать сметану и молоко.
5. Добавьте сухие ингредиенты в тесто, перемешивая до однородности.
6. Резиновым шпателем аккуратно добавьте малину, помешивая, до однородности.
7. Заполните вкладыши для кексов примерно на 3/4. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть на решетке.
8. Сделайте сливочный крем, смешав сливочное масло и сахарную пудру до легкого и пушистого состояния.Добавьте растопленный белый шоколад и перемешайте до однородной массы.
9. С помощью небольшого ножа или насадки для выпечки вырежьте середины кексов. Залейте центры малиновым вареньем.
10. Нанесите сливочный крем на кексы. Украсить каждый кекс кусочком белого шоколада, свежей малиной, розмарином и посыпкой.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

---

Можно ли приготовить их с другим фруктовым джемом?

Совершенно верно! Этот рецепт — прекрасная основа для множества разных фруктовых джемов.Клубничное варенье или домашнее ягодное варенье сделают вкусную начинку так же, как ежевика и черника.

Могу я приготовить эти кексы заранее?

Да, эти кексы можно приготовить за день-два заранее. Я бы посоветовал воздержаться от сливочного крема до того дня, когда его поставят в холодильник, чтобы белый шоколад затвердел. Храните размороженные кексы с вареньем в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере, пока не будете готовы к замораживанию и подаче к столу.

Предложения по обслуживанию

---

Этот рецепт кекса не будет полным без гарнира из свежей малины, веточек розмарина, квадратов белого шоколада и посыпки nonpareils, но есть много разных способов украсить эти красавицы.Для душа или дня рождения возьмите симпатичные украшения для кексов или просто украсьте сверху малиной. На Четвертое июля украсьте сверху малиной и черникой.

Кексы с малиновым и белым шоколадом отлично подходят для Дня святого Валентина, Пасхи, дней рождения, свадебного и детского душа или послеобеденного чая. Подавать при комнатной температуре на подставке для кексов или на противне.

Еще рецепты кексов

---

Я люблю печь и готовить, и делюсь своим кухонным опытом со всеми вами! Не забывать возвращаться каждый день может быть непросто, поэтому я предлагаю удобный информационный бюллетень каждый раз, когда публикуется новый рецепт.Просто подпишитесь и начните получать бесплатные ежедневные рецепты!

Малиновые кексы с белым шоколадом

Восхитительные белые кексы с малиновой начинкой и сливочным кремом из белого шоколада.

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Распечатать Оцените это Save ItSaved!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 12 кексов

55 минут

калорий: 529

Ингредиенты

Крем из белого шоколада

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

• В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.

• В большой миске взбейте масло, ваниль и сахар до образования пышной массы.

• Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешать сметану и молоко.

• Добавьте сухие ингредиенты в тесто, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются.

• Резиновым шпателем аккуратно сложите малину, помешивая, пока она не станет однородной.

• Заполните вкладыши для кексов примерно на 3/4. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть на решетке.

• Сделайте сливочный крем, смешав сливочное масло и сахарную пудру до легкого и пушистого состояния. Добавьте растопленный белый шоколад и перемешайте до однородной массы.

• С помощью небольшого ножа или насадки для трубок вырежьте середины кексов. Залейте центры малиновым вареньем.

• Нанесите сливочный крем на кексы. Украсить каждый кекс кусочком белого шоколада, свежей малиной, розмарином и посыпкой.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

• Пищевая ценность, указанная здесь, не включает гарниры.
• Перед началом работы убедитесь, что масло, молоко, яйца и сметана достигли комнатной температуры.
• Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Nutrition

Порция: 1 кекс | Калории: 529 ккал. Углеводы: 63 г | Белок: 4 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 18 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 90 мг | Калий: 147 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 44 г | Витамин А: 821 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 1 мг

31 июля — Национальный день малинового торта.

Аманда Формаро

Аманда Формаро — хитрая предприимчивая мать четверых взрослых детей. Она любит печь, готовить, мастерить детские поделки и создавать предметы декора для своего дома. Она мастер и гуру на кухне, много раз появлялась в Интернете и в печатных изданиях на протяжении многих лет. Она также является автором пятикратной книги по ремеслу и разработчиком продуктов, а также владельцем FunFamilyCrafts.com. Вы можете найти ее в социальных сетях, используя кнопки слева!

Последние сообщения Аманды Формаро (посмотреть все)

Малиновые шоколадные кексы

Наслаждайтесь сладкими летними ягодами в этих малиновых шоколадных кексах, покрытых двумя слоями ганаша и кремовой глазурью из сливочного малинового сыра.

Мне сегодня 39 недель !!! Ура!!!! Я с нетерпением жду встречи с нашей маленькой девочкой … и снова увижу свои ноги. На прошлой неделе я был полностью в фазе гнездования, так что она должна скоро приехать, верно? В другой уик-энд я даже потратил около 2 часов на чистку нашей машины… только внутри. К сожалению, я даже не могу вспомнить, когда в последний раз пропылесосил его с малышом, это было просто мерзко. Было обнаружено много крошек золотых рыбок и даже несколько высушенных наполовину съеденных сырных палочек. Фуу, я знаю. Но теперь все в порядке, потому что я пропылесосил каждый укромный уголок и щель, вытер все пластмассовые поверхности и даже достал шланг и щетку для чистки ковриков.Чувствую, что у нас новая машина! А потом мы установили детское автокресло. Это была вся моя цель чистить машину. Черт возьми, как хорошо иметь чистую машину… почти так же хорошо, как я чувствую, когда ем один из этих малиновых шоколадных кексов!

Сочетание шоколада и малины — это просто потрясающе! В трюфелях, пироге, мороженом… От этого у меня слабеют колени! Я делал эти кексы несколько раз, пытаясь найти идеальное сочетание шоколадного кекса и глазури. Я хотел кекс, который был насыщенным, влажным, хорошо держался и имел хорошо закругленную верхушку (для внешнего вида)… и вот оно! Малиновая глазурь из сливочного сыра божественна и похожа на эту ежевичную.Цвет натуральный, благодаря пюре из малины, что делает его самым красивым бледно-розовым. Разве розовый цвет не вызывает у вас улыбку?

Хм, и давайте обсудим этот гладкий, блестящий ганаш, от которого у вас текут слюни. «Ганаш» — такое необычное слово, и может показаться пугающим в приготовлении, но на самом деле это самая легкая часть рецепта! Чтобы приготовить ганаш, просто бросьте свой любимый шоколад в миску (я предпочитаю темный шоколад для ганаша), затем полейте его горячими сливками и оставьте на 2 минуты.Через две минуты шоколад нагрелся и растаял, так что за несколько секунд взбивания у вас получится великолепный ганаш. Добавьте это к чему угодно, и ваш десерт станет в 597 раз лучше.

Хорошо, я просто должен сказать, что фотографировать еду сложно, когда мой муж дома, а мой ребенок не спит. Оба продолжали воровать мою малину! Я имею в виду, что у меня их было много с тех пор, как я купил большой контейнер в Costco, но они мне нужны для украшения. Мне нравится думать, что я учу их терпению, заставляя ждать, пока они съедят эту идеальную рубиново-красную малину, но в конечном итоге это просто пытка для всех нас.По крайней мере, мы должны побаловать себя этими кексами в конце всего этого.

Какой ваш любимый способ полакомиться малиной? Вы когда-нибудь пробовали их на кекс? Теперь вы можете!!!

Распечатать рецепт

Малиново-шоколадные кексы

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время45 минут

Порций: 15

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

Для кексов:

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выстелите форму для кексов 15 вкладышами для кексов.

• Смешайте вместе муку, сахар, пищевую соду и соль и отставьте.

• Положите масло, шоколад и какао вместе в миску и залейте кипятком. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять две минуты. Смешайте до однородной массы, а затем добавьте пахту, сметану, яйца и ваниль.

• Взбейте жидкие ингредиенты до получения однородной массы.

• Налейте 1/4 стакана жидкого теста в каждый бумажный вкладыш.Выпекать 17-20 минут или пока зубочистка не станет чистой.

• Оставьте кексы в форме на 5 минут перед тем, как убрать их на решетку для охлаждения.

• Тем временем приготовьте глазурь и ганаш.

Для глазури:

• Измельчите 1/2 стакана малины в пищевом процессе, блендере или с помощью ручного блендера. Если вы не хотите, чтобы в глазури были семена, выдавите пюре через ситечко, установленное над миской (это займет несколько минут).У вас должно остаться 3 столовые ложки малинового пюре без косточек. Я добавил немного семян обратно, потому что мне показалось, что это выглядит красиво, но вы можете просто выбросить семена.

• Взбить сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавляйте сахарную пудру понемногу, взбивая, и взбивайте 2-3 минуты. Добавьте 2 столовые ложки малинового пюре и ваниль и взбивайте до полного смешивания. Добавьте оставшееся малиновое пюре, если глазурь нужно разбавить, в противном случае выбросьте оставшееся. Положите глазурь в кондитерский мешок с наконечником для выпечки.

Порядок сборки:

• Когда кексы остынут, ложкой 1-2 чайных ложки ганаша на каждый кекс, разложив его почти до края кекса. Нанесите глазурь на каждый кекс, а затем положите сверху 1 чайную ложку ганаша и вдавите ягоду. Подавайте. Кексы с ягодами, которые не были съедены в течение нескольких часов, следует хранить в холодильнике. Другой вариант — хранить кексы при комнатной температуре в герметичном контейнере и добавлять малину непосредственно перед подачей на стол.

Источник рецепта: кекс, адаптированный из Моих рецептов

Впервые я поделился этим рецептом в статье «Устранение жара», в которой я работаю.

Жареные кексы с малиной — Красивая тарелка

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Приправленные обжаренной малиной, эти пушистые малиновые кексы покрыты розовым малиновым сливочным кремом с естественным оттенком обжаренного малинового пюре!

Кулинария и выпечка хранят у меня столько воспоминаний.Будь то нарезка фасоли с моей бабушкой в ​​Англии, приготовление настоящего южного печенья с моим крестным или помощь моей маме с ее ежегодным тортом Buche de Noel во время праздников, еда всегда играла невероятно значимую роль в моей жизни.

Как бы безумно это ни звучало, кексы сыграли не менее важную роль. Где была бы моя жизнь без этих идеально пропорциональных лепешек, покрытых глазурью?

Если вы какое-то время следили за этим блогом, то знаете, что сразу после окончания колледжа я устроился пекарем в фургончик с продуктами питания DC (владелица которого, Сандра, одна из моих хороших друзей, теперь владеет одним из них). из самых симпатичных пекарен и кафе в округе Колумбия!).

Я постоянно был покрыт сахарной пудрой и какао, и иногда мои пальцы застревали в кончиках печенья, но это был огромный поворотный момент в моей жизни.

Именно в это время, работая в пекарне, я принял безумное решение отказаться от всех своих планов, поступить в кулинарную школу и продолжать заниматься этим сайтом.

Итак, как вы понимаете, кексы — и вся выпечка — сыграли решающую роль в моей жизни. Когда я получил в руки прекрасную недавно выпущенную кулинарную книгу Grandbaby Cakes, написанную прекрасной Джоселин из блога Grandbaby Cakes, я сразу же заинтересовался этими жареными малиновыми кексами.

Кексы? Хороший. Малина? Большой! Жареные малиновые кексы? Полностью продано.

Одним из лучших моментов в переезде в Чикаго было то, что у меня была возможность познакомиться и пообщаться с Джоселин (такой же чикагской жительницей!) Лично! Она веселая, целеустремленная, невероятно страстная и всецело о семье.

Ее поваренная книга Grandbaby Cakes , вдохновленная ее бабушкой, прекрасно отражает ее страсть и любовь к своей семье.

Мои любимые кулинарные книги — это те, которые читаются как хорошая книга и заставляют вас чувствовать, что вы готовите вместе с автором или, по крайней мере, знакомитесь с ними на более личном уровне, будь то слова, рецепты или рассказы .Эта поваренная книга делает именно это и многое другое.

В кулинарной книге 50 креативных рецептов тортов! Все, от полных пирожных, слоеных тортов, листовых тортов, детских тортов (включая эти жареные малиновые кексы!), Праздничных тортов и тортов для праздников и времен года. В форме торта современность сочетается с винтажным шармом.

Что делает Grandbaby Cakes особенным (помимо супер креативных и забавных рецептов, таких как Dreamsicle Punch Bowl Cake to Buttered Run и Candied Sweet Potato Crumb Cake), так это то, что почти каждый рецепт сопровождается семейной фотографией, историей и красиво оформленное изображение.

Каждый рецепт разделен на три категории, чтобы вы знали, сколько времени, усилий и навыков нужно для создания торта. Поэтому книга предназначена как для начинающих, так и для более опытных пекарей, что мне очень нравится.

Вы можете найти выпечку практически на любой случай.

Эти жареные малиновые кексы помещаются прямо в середину! На них уходит немного больше времени (поскольку тесто и глазурь для кексов включают свежеобжаренную малину), но их все же легко приготовить.

Как человек, любящий малину, я был большим поклонником этих кексов! Кроме того, этот масляный крем естественно розового цвета от обжаренного малинового пюре. Самая красивая жевательная резинка розового цвета!

Урожайность: 20-24 кексов

Подготовка: 30 минут

Готовка: 45 минут

Итого: 1 час 15 минут

Приправленные жареной малиной, эти пушистые малиновые кексы покрыты розовым малиновым сливочным кремом с натуральным оттенком жареного малинового пюре!

Жареная малина:

• 3 чашки свежей малины разделить
• 1 чайная ложка (4 г) сахарного песка

Кексы:

• 1 чашки (350 г) сахарного песка
• ¾ чашки (6 унций; 90 г) несоленого сливочное масло комнатной температуры
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 3 стакана (360 г) небеленой универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• ¾ чашки сметаны комнатная температура
• ½ стакана (120 мл) растительного масла
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 чайная ложка чистого экстракта малины
• 3-4 капли красного пищевого красителя по желанию

Малиновый крем:

• 3½ стакана (420 г) сахарная пудра просеянная
• 1 стакан (8 унций; 230 г) несоленого масла комнатной температуры
• ½ чайной ложки чистого экстракта малины
• щепотка кошерной соли Diamond Crystal
• малина свежая для украшения

Для жареной малины:

• Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C) с решеткой в ​​центре.Выстелите половину листа пергаментной бумагой.

• На один конец подготовленного противня выложите в один слой 2 чашки малины — это будет тесто для кексов. На другой конец противня поместите оставшийся 1 стакан малины — это будет ваш масляный крем. Убедитесь, что 2 секции хорошо разделены. Посыпать обе части сахарным песком.

• Выпекать 20 минут, пока соки не начнут выделяться.Достаньте малину из духовки и отставьте, чтобы она остыла.

Для кексов:

• Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (176 ° C) — если у вас есть отдельный термометр для духовки, обязательно проверьте его перед выпечкой кексов, чтобы убедиться, что температура правильная. . Поскольку ягоды только что обжарились при очень высокой температуре, вам не захочется поджечь или пережарить кексы! Выложите на две формы для кексов на 12 чашек от 20 до 24 вкладышей для кексов.

• В дежу миксера, оборудованного венчиком, смешайте сахарный песок и масло.Смешайте вместе на средней или высокой скорости около 6 минут, пока не станет очень бледно-желтым и пушистым.

• Пока тесто взбивается, добавьте 2 чашки жареной малины в кухонный комбайн и приготовьте пюре. Вылейте смесь через мелкоячеистое сито, чтобы удалить семена. Повторите то же самое с оставшейся частью обжаренной малины на 1 стакан, разделяя 2 малиновых пюре.

• Добавьте яйца по одному к смеси масла и сахара в чаше миксера, хорошо перемешивая после каждого добавления и соскребая со стенок и дна чаши по мере необходимости.Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте небольшую порцию малинового пюре в первую (2 стакана; на самом деле это не так) порцию малинового пюре.

• В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Медленно добавьте ½ муки в настольный миксер. Смешайте на самой низкой скорости до однородного состояния.

• В небольшой миске взбейте сметану и масло. Добавьте в чашу миксера.

• Добавьте оставшуюся мучную смесь в чашу миксера и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.Будьте осторожны, не переборщите. Добавьте экстракты ванили и малины и пищевой краситель, если используете. Очистите стенки и дно миски и перемешайте тесто, пока оно не смешается. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

• Используя лопатку для мороженого (с спусковым крючком) или ложку, зачерпните тесто в подложки для кексов, пока каждая из них не будет заполнена на ¾. Будьте осторожны, чтобы не переполнить. Выпекайте от 17 до 21 минуты или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет в основном чистой, но все еще влажной.

• Дайте кексам остыть в сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку. Дайте остыть до комнатной температуры. Слегка накройте кексы фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы они не засохли.

Для сливочного крема:

• Очистите чашу настольного миксера и насадку для венчика. Добавьте сахар и масло кондитеров и перемешайте на очень низкой скорости, увеличивая скорость до средне-высокой, как только сахар полностью смешается. Продолжайте перемешивать, пока он не станет легким и воздушным.

• Добавьте оставшуюся часть пюре малины, экстракт малины и соль и взбивайте, пока смесь не станет розовой, как сахарная вата, а пюре полностью не смешается.

• Когда кексы полностью остынут, заморозьте их сливочным кремом (я использовал большой звездчатый наконечник). Украсить малиной (по желанию) и подавать.

Рецепт перепечатан с разрешения из Grandbaby Cakes Джоселин Делк Адамс, Агат Суррей, 2015.

Порция: 1 порция, Калории: 247 ккал, углеводы: 21 г, белки: 3 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 8 г, холестерин: 55 мг, натрий: 135 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 7 г

Автор: Лаура / Красивая тарелка

Курс: торты и кексы

Кухня: американская

Кексы с начинкой из лимона и малины — Cake ‘n Knife

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки.

Кексы с начинкой из лимона и малины с глазурью из белого шоколада Buttercream — это взрыв свежих цитрусовых и фруктов, который выведет вашу игру с кексами на новый уровень.С жирным сливочным кремом из белого шоколада наверху нет другого кекса, который вы бы хотели больше!

Я ТАК рад поделиться этим рецептом со всеми вами сегодня! Клянусь, дело не только в том, что я испек кексы, и они действительно оказались хорошими.

Хорошо, если честно, частично из-за этого.

Я буквально худший декоратор тортов во всем мире, и тот факт, что они действительно выглядят мило, для меня огромная победа!

* вставьте сюда танец счастливой личной победы *

Лимон и малина — такая классическая комбинация, и я давно хотел соединить их в кекс.

Я уверен, что вы уже заметили, что Я ОБОЖАЮ начинать чем-нибудь свои кексы. Мне нравится тот сюрприз, который вы получаете, когда откусываете кекс с начинкой и обнаруживаете в нем дополнительный аромат!

Это еще один способ усилить вкус, и он всегда вызывает улыбку на лицах людей.

Сюрприз в центре кекса всегда вызывает у меня улыбку, я не знаю как вы 😉

Хотя кексы могут показаться сложными, простые рецепты кексов, подобные приведенному ниже, легко освоить.

Лучший совет, который я могу дать любому, кто боится запекания, — заранее отмерять все ингредиенты.

Затем, когда вы будете следовать инструкциям, это небольшое чувство паники не начнет подниматься в вашем горле, когда вы яростно попытаетесь прокрутить вверх, чтобы увидеть измерение, а затем обратно вниз, чтобы продолжить с того места, где вы остановились с рецептом.

Просто направьте свою внутреннюю Энн Баррелл и помните о мизансцене!

Забавная история про mise en place и эти кексы с лимонно-малиновой начинкой…

Сошел в холодильник и обнаружил, что у нас вместо пахты жирные сливки, когда я наполовину закончил рецепт (я действительно должен прислушаться к своему собственному совету…)!

Вместо того, чтобы в эти выходные пойти под дождь за пахтой, я, , сделал пахты.

Реально.

Как по старинке, взбивать пахту вручную.

Знаете ли вы, что можно просто наполнить банку масона примерно наполовину жирными сливками, закрыть ее и встряхивать примерно 10 минут, и в итоге вы получите не только пахту, но и свежее масло ?! * взорван *

Теперь у меня есть кексы И свежее масло. #winwinwin

В этих кексах количество лимона во влажном кексе ровно столько, чтобы малиновая начинка сияла.

Масляный крем из белого шоколада устраняет кислотность и мгновенно заставит вас упасть в обморок.

Пожалуйста, пообещайте мне кое-что …

Не обращайте внимания на мою попытку заморозить кексы. У меня нет ощущения настоящего декоратора тортов, как бы я ни старался…

Я на 100% уверен, что вы сможете лучше справиться со всеми этими руководствами Pinterest в мире!

Любите все малиновое и лимонное? Посмотрите мой чизкейк с малиной и лимоном и рикоттой или видео о булке с малиново-лимонной и белой шоколадной крошкой ниже!

Обязательно есть по этому рецепту

В качестве формы для выпечки я предпочитаю использовать эту форму для кексов — мне хватило ее на долгие годы!

Вам также понадобятся наконечники для глазури для украшения кексов и одноразовые пакеты для украшения, чтобы украсить кексы, как вы хотите.

Состав

Кексы

• 3 стакана просеянной универсальной муки
• Разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 2 стакана сахара
• 4 яйца
• 1 1/4 стакана пахты
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• Цедра 1 большого лимона

начинка

• 2 пинты малины
• ½ стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

Глазурь

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• Кондитерский сахар 4 стакана
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванили
• 10 унций белого шоколада, растопленного и слегка охлажденного
• 2 столовые ложки молока + еще при необходимости

Инструкции

1. В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте ингредиенты для малиновой начинки.Перемешайте и тушите 10 минут, время от времени помешивая, чтобы ягоды рассыпались. После загустения снимите с огня. Полностью остудите в холодильнике или морозильной камере (будьте осторожны, не дайте ему замерзнуть!).
2. Духовку разогреть до 350 градусов. Выровняйте две формы для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов или хорошо смажьте.
3. В большой миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. В чаше электрического настольного миксера с помощью лопастной насадки взбейте масло на средней скорости с сахаром до образования размягченной пасты, примерно 1 минуту.Добавляйте яйца по одному, взбивая каждое, пока не смешайте, стараясь при необходимости соскрести края.
5. Установите миксер на низкую скорость и поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, работая по две порции для каждого. После того, как вы полностью смешались, добавьте ваниль, лимонный сок и цедру лимона.
6. Равномерно распределите тесто по формам для кексов, наполнив каждый вкладыш для кексов примерно на три четверти. Выпекать в духовке от 20 до 25 минут или до тех пор, пока тестер для торта не выйдет чистым.Переложите сковороды на решетку и охладите не менее 15-20 минут, прежде чем поставить кексы для полного остывания.
7. Пока кексы остывают, приготовить глазурь. В чистой миске с помощью ручного миксера или в миске настольного миксера взбивайте масло примерно 1-2 минуты. Медленно добавьте сахар на медленном огне. Добавьте белый шоколад, соль, молоко и экстракт ванили и взбивайте на слабом огне до однородности. Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока не станет однородной и пушистой, примерно 4–5 минут.Если глазурь слишком густая, добавляйте больше молока (по 1 столовой ложке за раз) до достижения желаемой консистенции.
8. С помощью инструмента для пробивки кексов (или небольшого парного ножа) удалите середину каждого кекса. Отверстие, которое вы создадите, должно иметь глубину от 1/2 до 3/4 дюйма. Наполните каждый кекс примерно 1-2 ч.л. малиновой начинки.
9. Заморозьте кексы по желанию и украсьте малиной.

Кексы с малиновой начинкой | Коробка с рецептами Мэнди

Эти кексы с малиновой начинкой так весело готовить, а откусить еще веселее! Порадуйте кого-нибудь им в День святого Валентина.

Я так люблю эти кексы.

1. Они используют мою любимую основу кексов в стиле пекарни.
2. У них малиновая начинка, которую я ЛЮБЛЮ. Например, одним из слоев моего свадебного торта был белый торт с малиновой начинкой.
3. Малиновая глазурь.
4. Эти кексы наполнены начинкой, поэтому, когда вы их откусываете, вкусная малиновая начинка выходит наружу и создает красивый беспорядок цвета.

Эти кексы с начинкой так легко приготовить! Ознакомьтесь с пошаговыми фотографиями ниже…

Видите? Легко.Затем все, что вам нужно сделать, это заморозить верх, чтобы закрыть вырез. Я использую фруктовую начинку и топпинг Lucky Leaf ® для своих кексов с малиновой начинкой. Это просто невозможно победить. Я верю, что Lucky Leaf ® подарит мне качественный продукт с отличным вкусом! Обязательно приготовьте эти кексы для любимого человека.

Кексы с малиновой начинкой

Автор: Мэнди Берд

Количество порций: 24

Ингредиенты

• Для кексов:
• 1 (18.25 унций) смеси для белого или ванильного пирога (я использовал белый)
• 1 стакан муки
• ¾ стакана сахара
• ½ чайной ложки. соль
• 1 л воды
• 2 ст. масло
• 1 ч. ваниль
• 1 стакан простого йогурта или сметаны
• 4 яичных белка
• 1 банка (21 унция) красная малина Фруктовая начинка и топпинг Lucky Leaf, 1/2 стакана зарезервировано
• Для глазури:
• 1 стакан размягченного сливочное масло
• 3 стакана сахарной пудры
• 1 ч.ванильный экстракт
• 1-2 ст. жирные сливки
• ½ стакана зарезервированной фруктовой начинки

Указания

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Форма для кексов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.
3. Смешайте смесь для торта, муку, сахар и соль.
4. Добавьте воду, масло, ваниль, йогурт или сметану и яичные белки; перемешать 2 минуты электрическим миксером.
5. Ложка в вкладыши для кексов примерно на.
6. Выпекайте 18 минут до готовности.Прохладный.
7. Вырежьте отверстие в центре кексов. Отрежьте «сердцевину», чтобы получился плоский кусок. Отложите в сторону.
8. Заполните отверстия фруктовой начинкой и замените верхушки.
9. Верх с глазурью.
10. Для глазури
11. Смешайте все ингредиенты, кроме фруктовой начинки, в миске и перемешайте ручным миксером до получения однородной массы. Добавьте фруктовую начинку. Перемешайте.
12. Выдавить трубкой или намазать на кексы. Если вы используете пайпинг, вам может потребоваться удвоить или утроить этот рецепт.Я надел свой, и получилось около 12 кексов.

3.5.3208

Этот спонсируемый пост является частью моей постоянной роли в качестве представителя Lucky Leaf ® Fruit Filling and Toppping.

Чтобы еще больше вкусностей, не забудьте подписаться на Lucky Leaf ® в Facebook, Twitter и Pinterest.

Шоколадные кексы с малиновой глазурью

Эти домашние шоколадные кексы со сливочно-малиновой глазурью напоминают нежный идеальный маленький малиновый трюфель.

Мои любимые шоколадные кексы на планете. Они влажные, очень мягкие, пушистые и пушистые одновременно. Подумайте о действительно очень вкусном пирожном. Смешайте это с тем, насколько вкусны эти шоколадные пирожные, и вы получите мой рецепт шоколадных кексов.

Сегодняшний рецепт — это пример того, как часто я смешиваю и подбираю рецепты для создания новых рецептов. И я призываю вас поступить так же! Как насчет того, чтобы намазать этой кокосовой глазурью мои домашние пирожные? Или этот шоколадно-ванильный вихрь на моих красных бархатных кексах? Или прослоить тесто для печенья глазурью между двумя шоколадными печеньями из теста для торта.Я уже чувствую образование каверн после того, как набираю его.

Сегодняшние кексы я заморозила своей любимой малиновой глазурью. Он густой, фруктовый, несомненно сливочный, сделан из малинового варенья.

Эти кексы напоминают мне причудливый малиновый трюфель. Без проблем с темперированием и окунанием. Как я уже упоминал выше, кексы такие вкусные. Они получают весь свой шоколадный вкус от какао. Смешанный с небольшим количеством масла для увлажнения, коричневым сахаром для большей влажности, белым сахаром для сладости, 2 яйцами для насыщенности и пахтой для еще большего увлажнения … они поразят вас.Я брал эти шоколадные кексы в душ, на вечеринки и к друзьям и никогда не видел, чтобы крошки остались. Вот тогда я знаю, что рецепт удался! Я могу пробовать и печатать весь день, но только когда я увижу людей (или услышу от вас!), Наслаждающихся рецептом, я знаю, что он победитель. А эти вот шоколадные кексы? Они получают первый приз.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Эти домашние шоколадные кексы со сливочно-малиновой глазурью напоминают нежный идеальный маленький малиновый трюфель.

---

Кексы

• 1/2 стакана (41 г) несладкого натурального какао-порошка *
• 3/4 стакана (94 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 3/4 чайной ложки разрыхлитель
• 1/4 чайной ложки соль
• 2 больших яйца , при комнатной температуре *
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/2 стакана (100 г) светлая упаковка коричневый сахар
• 1/3 стакана (80 мл) растительного масла (также можно использовать топленое кокосовое масло)
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/2 стакана (120 мл) пахты *

Малиновая глазурь

• 3/4 стакана (170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры *
• 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
• 3 столовые ложки (45 мл) жирные сливки *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/4 чайной ложки соль по вкусу
• Толщина 1/2 стакана (165 г) малиновое варенье или джем *
• малина для гарнира

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выложите форму для кексов на 12 чашек. Выстелите вторую сковороду двумя прокладками — по этому рецепту получается около 14 кексов. Отложите в сторону.
2. Приготовьте кексы: В большой миске взбейте какао-порошок, муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложите в сторону. В миске среднего размера взбейте яйца, сахар, коричневый сахар, масло и ваниль до получения однородной массы. Вылейте половину влажных ингредиентов в сухие. Затем половину пахты. Аккуратно перемешайте — около 5 раз.Повторите то же самое с оставшимися влажными ингредиентами и пахтой. Перемешайте, пока * только * не объединится; не перемешивайте слишком много. Тесто не будет очень густым.
3. Вылейте тесто на лайнеры ложкой — залейте только наполовину, чтобы не пролить его по бокам. Выпекайте партиями в течение 18-19 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью. Примерно 30 мини-кексов , выпекайте примерно 11-13 минут при той же температуре духовки.
4. Приготовить глазурь: Взбивать размягченное масло на средней скорости примерно 3-4 минуты до получения однородной кремообразной массы.Добавьте кондитерский сахар, сливки, ванильный экстракт и соль при работающем миксере. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 1 минуты. Добавьте малиновое варенье и взбивайте до густоты и кремовой консистенции около 2 полных минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, расслаивается (из-за фруктового джема) или выглядит слишком влажной. А затем добавьте еще соли, чтобы компенсировать добавленную сладость.
5. Кексы, охлажденные заморозкой, на ваш вкус. Я просто использовал небольшой нож для глазури, чтобы заморозить кексы. При желании посыпьте свежей малиной.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре. Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Украсить / собрать кексы непосредственно перед подачей на стол. Остатки кексов храните плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике в течение 3 дней. Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 2-3 месяцев.Оттаять ночь в холодильнике.
2. В качестве торта: Используйте 9-дюймовую форму для выпечки. Заливайте только наполовину — теста будет лишнее, чтобы приготовить кексы. Я не знаю точное время выпекания торта. Примерно 30 минут. Температура 350 ° F (177 ° C).
3. Какао-порошок: Не используйте какао голландского производства. Голландский процесс обрабатывается щелочью для нейтрализации кислот и поэтому не вступает в реакцию с щелочной пищевой содой в жидком тесте. Натуральные несладкие добавки в сочетании с коричневым сахаром и пахтой вступают в реакцию с пищевой содой и поддерживают правильный баланс кислоты и щелочи во время выпечки кексов.
4. Комнатная температура Ингредиенты: Для кексов требуются яйца комнатной температуры. Чтобы яйца быстро нагрелись до комнатной температуры, положите их на 5-10 минут в стакан с теплой водой. Вот фото идеально размягченного сливочного масла для глазури. Он не слишком мягкий, нисколько не растопленный, слегка твердый, но не холодный.
5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты.Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока, пока оно не достигнет 1/2 чашки.

   No related posts.