АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Вкусная мясная подлива к макаронам

Самый доступный и популярный гарнир – это макароны. Но как бы значимы они не были, главное в макаронах – это соус или подливка, что играет самую важную роль и придает макаронам решающий вкус, делая их разными и не похожими. Так, что приготовить к макаронам? С каким соусом они лучше сочетаются и какая самая вкусная подливка к макаронам?

Как видите, состав продуктов для подливы к макаронам самая обычная и простая. Не обязательно это должен быть что-то сложное, дорогое и состоять из множества компонентов. Главное, тут качество продуктов и правильный подход к процессу.

    Простой рецепт подливки из мяса к макаронам

  1. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на интенсивном огне мясо, нарезанное небольшими кусочками, до образования румяной корочки.
  2. Затем к нему выложить нарезанный кубиками лук и тонкой соломкой болгарский перец. Перемешать, прикрыть крышкой сковороду и тушить на медленном огне – 10 минут.
  3. Далее, после того как лук и перец слегка размякнет, следует добавить спелые помидоры, нарезанные дольками и продолжить приготовление в режиме тушения, пока помидоры полностью не пустят сок.
  4. Примерно через 10 минут, нужно налить 100 мл. кипятка, по вкусу посолить и приправить острыми пряностями, перемешать и готовить мясную подливку на самом слабом огне с прикрытой крышкой – 20 минут.
  5. По прошествии времени и по готовности блюда, необходимо добавить рубленый чеснок, перемешать содержимое сковородки, довести жидкость до легкого кипения и выключить плиту.

Подлива с мясом — это просто, сытно и вкусно. Это лучшая универсальная подливка к макаронным изделиям, которая подходит для многих блюд, включая картофельное пюре. Иногда поражаешься тому, что самые вкусные блюда могут быть такими легкими в приготовлении и состоять из самых простых ингредиентов. Подтверждению этому наш следующий рецепт.

Томатная подлива из фарша к макаронам — универсальный и самый простой рецепт

Ингредиенты: мясной фарш – 400 г, репчатый лук – 1 головка, морковь – 1 шт., томатная паста или спелые помидоры – 100 г, чеснок, соль и перец.

    Как приготовить подливу
  1. На сковороде с разогретым маслом выложите фарш, все время разминая деревянной лопаткой, обжарьте мясо пока не сменит цвет.
  2. Затем, добавьте к фаршу мелко нарезанный кубиками лук, натертую морковь, перемешайте и тушите с закрытой крышкой на мелком огне – 7-8 минут.
  3. Разведите томатную пасту в 100 мл прокипяченной теплой воде и налейте в сковороду. Приправьте специями, добавьте измельченный чеснок, размешайте и доведите до кипения. Прикройте крышку и убавьте огонь до минимума.
  4. Готовьте блюдо 20 минут, периодически помешивая, пока часть жидкости не выпарится и подливка из фарша не станет более густым.

Томатная подливка из фарша — самый совершенный и идеальный вариант гарнира к макаронам. На основе этого готовят макароны по-флотски. В нашем случае, вместо томатной пасты и даже помидоров можно использовать томатный сок в упаковках, совмещая с каким-либо предварительно приготовленным бульоном. Это действительно просто и невероятно вкусно.

Подлива к макаронам. Топ 10 крутых рецептов

Макароны – один из самых популярных гарниров. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, же подают с подливой. Ее вариаций существует множество, но сегодня мы хотим представить вам

10 самых крутых рецептов подливы к макаронам.

1. Сливочная подлива с макаронами

Ингредиенты:

  • чеснок — несколько зубчиков
  • пара луковиц
  • жирные сливки или сметана — 1 стакан
  • помидоры — 500 гр
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • оливковое масло
  • базилик
  • сушеная мелисса
  • соль и перец

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета и переложите в миску. На том же масле прожарьте нарезанный лук и добавьте измельченные помидоры без кожицы. Добавьте сливочное масло, базилик, соль и перец.

2. Через 10-15 минут добавьте сливки или сметану и мелиссу. Соус готов!

2. Овощная подлива

Ингредиенты:

  • помидоры — 400 гр
  • луковица — 2 шт
  • томатная паста
  • болгарский перец
  • кабачок
  • тыква
  • сельдерей
  • лавровый лист
  • базилик, розмарин и тимьян
  • чеснок и молотый перец
  • оливковое масло
  • вода

Приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера и начните тушить с маслом на медленном огне, периодически помешивая. Через 20-25 минут добавьте томатную пасту и специи по вкусу.

3. Сырная подлива

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст.л.
  • молоко — 1 стакан
  • сливочное масло — 50 гр
  • натертый сыр — 200 гр
  • растительное масло
  • тмин
  • базилик
  • соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1.Обжарьте на растительном масле муку до золотистого цвета и влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения.

2. Добавьте натертый сыр, приправы и сливочное масло, хорошенько перемешайте.

4. Подлива из курицы

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт
  • лук и чеснок
  • мука
  • сливки или сметана — 1 стакан
  • вода
  • базилик
  • соль и перец

Приготовление:

1.Нарежьте грудку соломкой и обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и перемешайте.

2. Добавьте 2 ложки муки. Когда мука станет карамельного цвета, добавьте немного воды и тушите в течние 15 -20 минут на маленьком огне.

3. Добавьте сметану или сливки, чеснок, специи и тушите еще пару минут.

5. Подлива из курицы с грибами

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт
  • луковица — 2 шт
  • шампиньоны — 300 гр
  • сметана
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • растительное масло
  • зелень
  • соль и перец

Приготовление:

1. Порежьте грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте в течение 10 минут.

2. Добавьте нарезанные шампиньоны, сливочное масло. Через 5-10 минут добавьте сметану, зелень, соль и перец по вкусу.

6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами

Ингредиенты:

  • 300 гр куриного филе
  • луковица — 2 шт
  • помидоры — 500 гр
  • базилик, розмарин и душица
  • соль и перец
  • сахар — половина чайной ложки
  • чеснок
  • растительное масло

Приготовление:

1.Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки и обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук, перемешайте и тушите в течение нескольких минут.

2. Добавьте измельченные помидоры без кожицы, немного воды.

3. Добавьте соль, перец, сахар, приправы и тушите до готовности.

4. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 5 минут.

7. Подлива из шпината

Ингредиенты:

  • Шпинат (свежий или замороженный) — 500 гр
  • оливковое масло
  • сливочное масло — 50 гр
  • сливки или сметана — 1 стакан
  • базилик
  • соль

Приготовление:

1.

Мелко порежьте шпинат и немного потушите в сковороде. Добавьте сливки или сметану, сливочное масло и базилик.

2. Готовьте подливу в течение 10 минут.

8. Подлива из свинины

Ингредиенты:

  • 300-400 гр нежирной свинины
  • луковица — 2-3 шт
  • морковь — 2 шт
  • томатная паста
  • чеснок
  • зелень
  • соль и перец
  • вода или бульон

Приготовление:

1.Поместите нарезанную свинину в сковороду и жарьте до образования корочки. Добавьте стакан воды или бульона, нарезанные лук и морковь.

2. За пару минут до готовности добавьте томатную пасту, чеснок и зелень.

9. Подлива из говядины

Ингредиенты:

  • говядина — 300-400 гр
  • луковица — 2-3 шт
  • морковь — 2 шт
  • мука — 2 ст.л.
  • мясной бульон или вода
  • сливки — 1 стакан
  • чеснок и зелень
  • соль и перец

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанную говядину на растительном масле до образования корочки. Залейте бульоном или водой, добавьте нарезанные лук и морковь, тушите на маленьком огне.

2. Обжарьте муку на другой сковороде, добавьте немного воды и сливок. Посолите, поперчите, размешайте и перелейте к говядине. В подливу добавьте измельченные зелень и чеснок.

10. Паста болоньезе с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 3 луковицы
  • 3 дольки чеснока
  • 250 гр копченого бекона
  • 1 кг фарша из говядины
  • 3 болгарских перца
  • 350 мл красного вина
  • 375 мл молока
  • 3 банки консервированных помидоров по 400 мл
  • 3 ст.л. сахара
  • соль и перец
  • 3 ст.л. орегано
  • 750 гр макарон
  • 100 гр тертого пармезана

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанные лук, чеснок и бекон на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте в течение 5 минут. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 5 минут.

2. Добавьте красное вино и готовьте, пока половина вина не испарится. Добавьте соль и перец.

3. Добавьте молоко, нарезанные помидоры, сахар и орегано. Накройте крышкой и готовьте в течение часа на слабом огне.

4. Сварите макароны, добавьте оливковое масло и черный перец. Полейте соусом и посыпьте пармезаном.

Приятного аппетита!

Подливка к макаронам — пошаговый рецепт с фото

Приготовление подливки к макаронам:

1 Нарезаем ингредиенты.
Для начала необходимо очистить репчатый лук. Нарезать его необходимо тоненькими колечками, для того чтобы в дальнейшем его было удобно мелко порубить. После, вымойте морковку, почистите и натрите на крупной терке. Поставьте на плиту разогреваться сковородку и налейте в нее немного растительного масла. Пока ждете, нарубите мелко лук. Когда сковородка разогрелась, выложите в нее лук. Поджарьте его на сильном огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая лопаточкой, потом добавьте к нему морковку и обжаривайте уже на среднем огне примерно 3-5 минут.
2 Соединяем все ингредиенты подливки к макаронам.
Когда мы уже обжарили лук и морковку, самое время добавить к ним кетчуп или томатную пасту, а можете даже добавить томатную пасту собственного приготовления.
Постоянно мешайте блюдо!
На этом этапе вы можете поставить кипятиться чайник, он нам понадобится чуть позже. Теперь пришло время досыпать соевую (или обычную) муку. И почти сразу выливаем в сковородку несколько ложек кипящей воды. Если подливка получается слишком густой, можете добавить еще немного кипятка. Хорошенько все перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, и снимаем с огня.
3 Подаем подливку к макаронам.
В итоге у нас получилась подливка, по консистенции напоминающая сметану, очень ароматная и красивая. Как только мы сняли наше блюдо с огня, раскладываем подливку по тарелкам. Выкладываем ее порционно, желательно прямо на макароны. Блюдо можно украсить листиками свежего салата или петрушки. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Если вы любите более острую подливку, добавьте немного красного перца и чеснока, пропущенного через пресс.

– — Этот соус-подливка так же удачно подойдет не только к макаронам, но и к вареному рису.

– — Ели вы хотите сделать полноценное блюдо, добавьте немного куриного мяса (300-400 грамм будет достаточно). Перед тем как обжаривать лук, обжарьте в течение 15 минут мелко нарезанную куриную грудку, а потом приступайте к обжарке лука и моркови.

Вкусная подлива для макарон без мяса

Для макарон можно приготовить очень вкусную подливу без мяса. Рецепт очень простой и многим известный, но для новичков есть фото готовки, что поможет в приготовлении. Универсальная подлива подходит не только к макаронам, но и спагетти и лапше.

Приготовив такой соус, вам лишь останется быстро сварить спагетти или тальятелле, подать к столу и полить их вкусной подливой. Макароны с подливой – это полноценное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 40 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • мука пшеничная – 0,5 ст. л.;
  • вода – 2 ст.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить подливу для макарон без мяса

Почистить и вымыть репчатый лук, накрошить небольшими кубиками. Лук придаст дополнительный вкус подливе, кроме того он будет жареный, что значительно улучшит вкус соуса. Жареный лук – это всегда вкусно и ароматно. Его прозрачная и нежная структура идеально гармонирует с любым соусом.

Высыпать лук в сковороду, добавить кусочек сливочного масла и начать жарить на среднем огне. Лук должен стать золотистым.

К обжаренному луку всыпать муку и пассеровать еще пару минут все вместе, мука также поджарится и станет более ароматной. Плюс ко всему она загустит соус. Подлива будет более бархатной. Хорошенько перемешать муку, чтобы не было комочков. Можно взят силиконовую лопатку или венчик, энергично растереть.

Влить воду и размешать, чтобы не образовались комочки от муки.

Добавить сметану и снова размешать. Уже начала образовываться подлива, ее много, и она идеальной консистенции.

Добавить томатную пасту, которая придаст подливе и яркий цвет, и насыщенный вкус с легкой кислинкой. Таким и должен быть соус для макарон. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать подливу и тушить на медленном огне 5-7 минут до нужной густоты. Кто-то любит густую подливу, кто-то более жидкую.

Готовую горячую подливу подавать к любым макаронным изделиям. Приятного вам аппетита!

Для семейного ужина приготовьте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами.

Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.

Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • 500 мл воды;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1-2 лавровых листа;
  • соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.

Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 500 мл воды;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1-2 лавровых листа;
  • соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

Подливка к макаронам как в столовой: описание приготовления и ингредиенты


В соседнем доме во времена моего детства располагалась столовая — туда ходили обедать рабочие соседней стройки и докеры из порта, если у них было свободное время. Забегали туда и мы, когда родители давали карманные деньги.

Мама прекрасно готовила, однако посидеть с друзьями в столовке в те времена было чем-то вроде похода ы нынешний фешенебельный ресторан. Мы собирались за одним столом и славно пировали!

Чего там только не было! Принято считать, что в советские времена были бедные столовые с хамоватыми работниками, но это неправда. То есть где-то, возможно, так и было, но наша тетя Валя всегда приносила нам борщ и котлеты с доброй материнской улыбкой. И скажу честно, вкуснее котлет я не пробовала никогда.

Особенно меня пленял соус, который взрослые называли «советской подливкой» — красного цвета, густой, пахнущий помидорами, перцем, шафраном и немного — сметаной.

Я все время просила маму приготовить мне котлеты с такой подливкой, но она отмахивалась и продолжала делать любимый папой грибной соус. И вот недавно я решила попробовать объяснить детям, что же это такое — та самая «красная подлива» для советских котлет. И проиллюстрировала свой рассказ непосредственно ее приготовлением.

И вот что у меня получилось.

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • 500 мл воды;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1-2 лавровых листа;
  • соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Макароны без мяса – простые и вкусные рецепты макарон с подливой
  • Рыба, тушеная с морковью и луком — 5 рецептов приготовления
  • Щи без мяса из капусты – 6 рецептов приготовления постных щей


Подача

Иногда подливка получается чересчур густой. Эту проблему можно легко решить, добавив немного кипяченой воды или все того же бульона. Если же смесь, наоборот, очень жидкая, в нее вводится дополнительная ложка муки. Хранить подливу долго не рекомендуется, поскольку срок ее годности в целом невелик, да и вкусовые преимущества при хранении постепенно стираются.

Традиционный вариант подачи соуса − это котлетки. Вариаций на тему множество: подливку можно подать отдельно в соуснике, щедро полить ею каждую порцию или вовсе использовать для запекания котлет в духовке. Выше уже упоминалось, что рецепт подходит не только для котлет, но и для многих других блюд.

Способы подачи соуса с первыми мы уже обозначили, поэтому предлагаем и другие интересные решения:

Приготовив вкуснейшую подливку, вы получите уникальную возможность убить двух зайцев сразу: с одной стороны − побалуете близких, а с другой − окунетесь в воспоминания о детстве и юности. Подавать соус можно не только в выходные и праздничные дни, но и по будням, поскольку никаких особых хлопот или сложных действий со стороны хозяйки его приготовление не требует. Замечательный и очень вкусный рецепт обязательно попадет в копилку ваших любимых кулинарных хитростей!

Приятного аппетита!

Соус красный основной. ГОСТ. March 26th, 2013

Да, это та самая подлива, которой поливали и поливают все мясные блюда во всех столовых бывшего СССР. Она сопровождает нас от школьной столовой до… можно я про поминки писать не буду? По-взрослому, эта подлива называется- «Соус красный основной». Он является одним из базовых соусов советской кухни, на его основе готовится множество других соусов. При всей его распространенности, я много раз слышал, что в домашних условиях воспроизвести его, почему-то не удается. Любовь народную он заслужил крепко, чего стоит только одна фраза: «Подлива? Как в столовке? Класс». Я давно хотел его сделать специально и отдельно, да случая не было, точнее блюда, к которому он подается, а тут вдруг тефтелей нам захотелось. Так что вот).

Рецепт (гр.)

Бульон коричневый 1000 Жир 30 Мука в/с 50 Томат. Паста 80 Морковь 80 Лук реп. 40 Петрушка (корень) св. 20 Сахарный песок 25 Выход 1000

Сначала я подготовил все ингредиенты, так как закладка происходит почти одновременно. Чтобы было наглядней. Вот такого овощного набора достаточно для приготовления 1 л. соуса.

Лук, морковь режем соломкой, можно неаккуратно. Разогреваем сковороду с жиром и обжариваем овощи.

Разводим кипятком томат. пасту и вливаем ее к овощам. Кипятком, потому что быстрее разводиться и не остужает овощи на сковороде. Обжариваем вместе, до готовности.

Затем обжариваем муку (без жира) до кремового цвета, остужаем немного и разводим теплой водой в пропорции 1:4, до полного растворения.

Переходим к бульону, коричневый выглядит так, это обычный мясной бульон, который готовится с запеченными луком и морковью, впоследствии, процеженный.

Доводим до кипения и тонкой струйкой, через сито, вводим разведенную муку, интенсивно помешивая, чтобы избежать комков при заваривании муки. Мешаем до тех пор, пока бульон вновь не закипит и загустеет.

После этого добавляем овощную часть и оставляем кипеть на малом огне на 45 мин.

Теперь осталось добавить сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Дать покипеть еще 15 минут, выровнять вкус, пропустить через сито. Овощи протирать не надо, просто как следует отжать ложкой, тем более, что лавровый лист очень сложно протирается, а тут еще и перец горошком… Перелить в чистую посуду и вновь дать закипеть. Готово.

Пояснения. Если соус подается самостоятельно, то его нужно заправить маргарином (слив. маслом) 70 гр. на 1 л. Маргарин видимо для удешевления продукта. Корень петрушки я традиционно не нашел, поэтому его массу распределил на лук и морковь. Соус подается к блюдам из котлетной массы, субпродуктов, сосискам, сарделькам, отварным копченостям. Почему красный? Я не знаю, но мука и морковь делают свое дело, он оранжевый.

Мне соус понадобился для тушения тефтелей.

Многие из нас, даже после окончания школы, мечтают отведать подливы как в советской столовой: густой, с кусочками хорошо потушенного мяса, овощами, обладающую удивительным ароматом и c легким коричневатым оттенком. Аппетитное дополнение к любимым гарнирам можно сделать собственноручно, следуя простым рецептам из этого материала.

Рецепт подливы, как в столовой

Этот рецепт самый минималистичный и наиболее аутентичный. В его рамках кусочки говядины томят с бульоном и луком, а также добавляют небольшое количество томатной пасты, чтобы добиться желаемого оттенка.

Ингредиенты:

  • говядина — 1,1 кг;
  • — 1,8 л;
  • холодная вода — 55 мл;
  • мука — 15 г;
  • репчатый лук — 145 г;
  • — 10 г.

Приготовление

Спассеруйте крупные кусочки репчатого лука до выраженного золотистого оттенка. Параллельно с этим поставьте на огонь жаровню и добавьте в нее кусочки говядины. Когда мясо также схватится румянцем, смешайте его с луком и залейте говяжьим бульоном. Следом положите ложку томатной пасты и перемешайте ингредиенты, собирая зажаристые кусочки с самого дна посуды. Убавьте жар под жаровней и оставьте все томиться на два часа. По прошествии времени, чтобы подлива, которая готовилась в столовых СССР достигла желаемой консистенции, влейте к ней разведенную в холодной воде муку и дождитесь загустения смеси.

Поливайте такую подливу поверх риса, макарон и картофеля.

Самый бюджетный вариант подливы и вовсе готовился без мяса, на бульоне или и того проще – на воде.

Ингредиенты:

Приготовление

Обжарьте муку на сухой сковороде до легкого кремового оттенка, затем пересыпьте ее в отдельную посуду, а на сковороду плесните масло. Спассеруйте на нем измельченные овощи и посыпьте их подрумяненной мукой. Разведите все бульоном и смешайте с томатной пастой. Оставьте подливу загустеть.

Еще один способ сделать любимую подливу – использовать посуду после обжаривания масла. Когда мясо подрумянится, а на сковороде останется жир и прилипшие к посуде кусочки, добавьте крупную измельченную луковицу и обжарьте кусочки до размягчения. Следом посыпьте все парой столовых ложек муки и залейте полутора стаканами воды. Перемешайте, стараясь поднять все остатки со дна. Когда подлива загустеет – готово.

В настоящее время существует множество разнообразных вариантов приготовления заправки для макаронных изделий. Кто-то использует привычные магазинные кетчупы и майонезы, любители домашних заготовок на зиму подают спагетти с лечо и салатами наподобие «Анкл Бенса», а истинные гурманы предпочитают готовить различные прославленные соусы, такие как бешамель или болоньезе. Однако многие согласятся с тем, что вкус детства не подменить никакими другими шедеврами кулинарии. Вспоминая школьные или студенческие годы, мы возрождаем в памяти и посиделки в школьных столовых. Их меню не баловало своим разнообразием и роскошью, однако приготовить такие же вкусные котлетки или макароны, коими нас потчевали школьные повара, не так-то уж и просто. как в столовой — реально ли приготовить ее на домашней кухне? Попробуем.

Подлива без мяса для макарон с луком и морковью

Конечно этот рецепт хорош не только с макаронами. К рису, спагетти, котлетам на пару или к картофельному пюре она отлично подойдет и подчеркнет их вкус. В основе конечно же свежие овощи. Вы можете фантазировать и добавлять свои варианты овощей — так каждый раз вкус будет в новинку.

Ингредиенты:

  • 2-3 шт. репчатого лука;
  • 1-2 морковки;
  • 250 г помидор;
  • 700 мл воды;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
  • 50-60 мл подсолнечного масла;
  • соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Высыпьте муку на сухую сковороду и обжарьте до слегка коричневого цвета. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Как только она начнет темнеть, выключайте огонь и еще немного помешайте. Через 1 минуту пересыпьте её в отдельную емкость.

2. Морковь натрите на крупной терке, помидоры порежьте небольшими кубиками. Чеснок и лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок нужно именно резать, так он отдаст весь свой вкус и аромат в подливу. Все овощи разложите по разным мискам, т.к. добавлять вы их будете на разных этапах готовки.

3. В сковородку налейте растительное масло и поставьте разогреваться на средний огонь. Отправьте туда лук и обжарьте 1-2 минуты.

4. Добавьте морковь и слегка убавьте огонь, чтобы овощи равномерно прожарились. Через 3-4 минуты добавьте помидоры и чеснок, перемешайте. Когда помидоры слегка протушаться, посолите овощи и добавьте специи.

5. Через 1-2 минуты высыпьте поджаренную муку на овощи равномерным слоем. Интенсивно перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась по подливке.

6. Через 1,5-2 минуты добавьте разбавленную томатную пасту в 200-300 мл холодной воды. Помешивая, потушите овощи на медленном огне несколько минут.

7. Переложите приправу в кастрюлю и добавьте остальную воду. Предварительно её нужно нагреть, чтобы масса быстрее закипела. Накройте крышкой и потушите 10 минут.

При необходимости, можете досолить. Если помидоры оказались слишком кислыми, добавьте пару чайных ложек сахара. Лимонную кислоту добавьте, если планируете хранить подливу несколько дней. Так она лучше сохраниться в холодильнике.

Как раньше

Вероятно, секрет соуса таится в том, что советский контроль качества работал на совесть. Приготовление заправки отличается максимальной простотой, а все ингредиенты − это полезные и привычные нам продукты. Рецепт представляет собой классический вариант подливки на бульоне, которая подходит к многочисленным блюдам из мяса, птицы или картофеля. К ингредиентам особых требований нет.

Одно замечание касается сметаны. Этот продукт должен вносить во вкусовую гамму соуса легкую сливочную нотку. Чтобы этого эффекта достичь, рекомендуется выбирать продукт с высоким процентом жирности. Он намного приятнее на вкус и не содержит излишка жидкости, чем часто грешат обезжиренные варианты.

Что касается бульона, можно использовать и куриный, и даже овощной, но мясной все же насыщеннее и ароматнее. Кстати, варить бульон специально для соуса вовсе не обязательно − рецепт предлагает одну очень симпатичную хитрость, актуальную в том случае, если котлетки уже приготовлены. В сковороду, где они жарились, добавляется стакан теплой воды. Смесь тушится примерно 1−2 минуты, при этом нужно аккуратно ее помешивать. Готовый продукт станет прекрасной альтернативой обычному бульону.

  1. Репчатый лук очищается от шелухи и мелко нарезается. Морковь также чистится, а затем протирается на крупной терке. Растительное масло наливается в сковороду, которая отправляется на плиту. Когда масло прогреется, в него засыпается измельченный лук, обжаривается примерно 4 минуты. Следом добавляется тертая морковь, и вместе овощи пассеруются еще 10 минут.
  2. Когда овощи будут готовы, в сковороду вливается теплый бульон. Масса как следует перемешивается, остается томиться буквально одну минутку, после чего в нее добавляется томатная паста. Будущая подлива для котлет вновь размешивается, чтобы паста равномерно распределилась.
  3. После томата в ход идет сметана: в подливу добавляется указанный объем молочного продукта, размешивается. Огонь необходимо убавить и тушить соус еще пару минут. В конце приготовления добавляется пшеничная мука, перемешивается. Теперь соус можно посолить и поперчить по вкусу, а затем снять с огня. Подавать его можно сразу, но если хочется получить однородную консистенцию, на помощь придет блендер.

Как приготовить подливку с мукой без мяса и лука к любому гарниру?

Это классический французский соус Бешамель, он готовится без томатной пасты. Прекрасно подойдет для любых вторых блюд — к рыбе, жареной курице, лазанье и любому гарниру. Он считается основным белым соусом. Поэтому в зависимости от блюда, можно дополнять его разными специями или другими добавками.

Вам понадобится:

  • 3 ст.л. сливочного масла;
  • 3 ст.л. муки;
  • 750 мл молока;
  • молотый перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сливочное масло растопите в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Добавьте муку и, помешивая, обжарьте её до золотистого цвета.

2. Вылейте все молоко и варите соус на среднем огне. На этом этапе непрерывно помешивайте его, чтобы не образовались комочки.

В классический вариант добавляют мускатный орех. Так соус приобретает интересный аромат и ореховый привкус.

3. Когда Бешамель начнет загустевать, добавляйте соль и специи. Продолжая мешать, варите до тех пор, пока вас устроит его густота. Но имейте в виду, что при остывании он еще больше загустеет.

Французский соус Бешамель готов. Подавайте его украсив зеленью или используйте для приготовления других блюд.

Котлеты

Рецептов котлет великое множество. Кто-то добавляет белый хлеб, кто-то черный. Некоторые обходятся без хлебо-булочных изделий, заменяя их овощами или вовсе делая котлеты лишь со специями. Для приготовления классических котлет советских времен потребуются:

  • 0,4 кг фарша из равных частей свинины и говядины;
  • 2 яйца;
  • половина мягкого белого хлеба, вымоченного в молоке;
  • лук и чеснок порубленные или пропущенные через мясорубку по вкусу;
  • молотый черный перец и соль по вкусу.

Из полученного котлетного фарша нужно слепить котлеты нужного размера, как правило, с половину женской ладони, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде.

КСТАТИ! Панировка влияет на вкус котлет. Некоторые панируют котлетки в муке, манной крупе или даже твердом сыре. Но именно ржаные сухари придают котлетам неповторимый вкус из советских столовых.

Простой рецепт овощной подливы на зиму

Это отличная приправа к макаронам или спагетти. Закатав её в банки, у вас всегда под рукой будет вкусный соус. И не придется бежать в магазин за покупным кетчупом с кучей сахара и консервантов.

Вам понадобится:

  • 700 г помидоров;
  • 3-5 болгарских перца;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 0,5 ст.л. соли;
  • черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Как сделать:

1. Мелко нарезанный лук отправьте на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжаривайте на среднем огне.

2. Натрите помидоры на терке. Можете измельчить другим способом. Главное, чтобы в пюре не попала шкурка от помидор. Добавьте соль и сахар, поставьте вариться на средний огонь.

3. Очистите перец от семян и нарежьте крупными кусочками. Отправьте его и обжаренный лук в чашу блендера и измельчите.

Если делаете много заправки, удобнее будет пропустить овощи через мясорубку.

4. К помидорам выложите перечно-луковую массу. Перемешайте и варите на среднем огне 25-30 минут. За 10 минут до готовности выдавите в заправку чеснок через пресс. Добавьте перец и любимые специи.

Простерилизуйте банки и крышки. Разложите заправку по банкам, закатайте и поставьте крышкой вниз до остывания.

Первооснова

Простая подливка к макаронам как в столовой готовится очень просто. Если вы хотите получить незатейливый и легкий соус к блюду, тогда вам понадобятся эти продукты:

  • Мука — 3 ст. л.
  • Масло или топленый жир со сковороды – столько же, сколько и муки.
  • Теплая жидкость (можно использовать как обычную воду, так и бульон) – 2 стакана.
  • Щепотка соли.

Несмотря на то что такая подливка к макаронам как в столовой, требует использования узкого круга продуктов, ее приготовление не так уж просто. Важно соблюсти все пропорции, чтобы соус получился нужной консистенции и не был слишком жидким или, наоборот, излишне густым. Поскольку подлива к макаронам как в столовой быстро готовится, желательно было бы отмерить нужный объем ингредиентов прежде, чем приступить непосредственно к ее созданию.

Вариант со сметаной

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • 98 Ккал на 100 г.
  • Сложность приготовления: легкая.

Самая нежная на вкус подлива получается на основе сметаны, смешанной со сливками. Их жирность можно выбирать по своему усмотрению (для диетического варианта лучше брать менее жирные). Если сливок нет, то можно использовать и обычное молоко, но тогда соус получится более жидким. Загустить его поможет столовая ложка муки.

Ингредиенты:

  • сливки – 0,5 ст.;
  • овощной бульон или вода – 300 мл;
  • сметана – 100 г;
  • белый перец – щепотка;
  • мука – 70 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сливки перелить в емкость, поставить ее на водяную баню для прогревания.
  2. Смешать их с бульоном, добавить сметану, перемешать.
  3. Заправить солью и белым перцем.
  4. Масло разогреть на сковороде.
  5. Обжарить на нем муку до светло-коричневого цвета.
  6. Выложить мучную смесь в соус, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Пошаговое руководство

Начинается процесс приготовления с растапливания масла. Следите за мощностью огня — жир не должен пригореть, ведь тогда вкус всей подливки будет испорчен. Когда масло будет полностью растоплено, его следует снять с огня и добавить в него муку. Размешать два этих ингредиента лучше всего специальным венчиком, дабы избежать появления комочков. Теперь кастрюля, в которой производились все эти действия, снова ставится на огонь. Подливку нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорала. Помните — чем длительнее будет выпекание, тем более яркий и насыщенный темно-коричневый цвет приобретет соус. Затем следует постепенно вводить в кастрюлю бульон. Влейте сначала полстакана жидкости, все тщательно перемешайте и дайте подливе восстановить свою прежнюю температуру. Потом проделайте то же самое еще 3 раза. Подливка к макаронам как в столовой предусматривает добавление именно говяжьего бульона, который обладает характерным цветом и ярким вкусом, однако за неимением его можно использовать даже кипяченую воду. Когда вся жидкость будет введена в кастрюлю и соус закипит, нужно чуть уменьшить мощность огня и продолжать томить подливку до тех пор, пока она не приобретет необходимую густоватую консистенцию. Перед тем как снять посуду с плиты, добавьте немного соли и все тщательно перемешайте. После того как подливка к макаронам как в столовой будет приготовлена, можно смело использовать ее в качестве соуса. Приятного аппетита!

Подлива к макаронам по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Подлива

Автор:
Ирина Рогозина

Если вы не уверены, как готовится вкусная подлива к макаронам, воспользуйтесь этим простым рецептом. В нем вам расскажут, как правильно обжаривать продукты, в какой последовательности их нужно добавлять, а также уточнят продолжительность обжарки на том или ином этапе. Вам остается придерживаться пошаговой инструкции и повторять все действия в соответствии с подробным описанием, и тогда в результате у вас получится густая и ароматная полива к гарниру.

Кухонная техника и утварь: жарочная поверхность или кухонная плита, разделочная доска, нож, кухонные весы, мерный стакан, глубокая емкость, столовая ложка, 3-литровый казан с крышкой, деревянная лопатка, пресс для чеснока, кухонное бумажное полотенце, обеденная тарелка.

В сезон томатную пасту лучше заменить настоящими томатами. Для этого нужно взять 5-6 штук, снять с них кожуру, мякоть измельчить при помощи блендера в пюре, по своему вкусу посолить, поперчить и добавить немного сахара. Для придания подливе особого аромата используют измельченный базилик, укроп, петрушку или кинзу в зависимости от вида выбранного мяса, при этом, зелень может быть как свежая, так и сушеная.

Не всегда можно понять некоторые моменты готовки, к примеру, не всем до конца может быть ясно, до какого состояния должна загустеть подлива, или нужно на глаз определить размеры кусочков нарезанного мяса. Для разрешения этих небольших трудностей достаточно посмотреть видеорецепт.

Любите ли вы сочетание подливы с макаронами или другим гарниром? Какое мясо вы обычно используете для этого блюда? Есть ли у вас особенные секреты приготовления такого кушанья? Поделитесь своими советами в комментариях, и другие кулинары обязательно их оценят по достоинству.

Ингредиенты

Мясо
800 г

Томатная паста
2-3 ст. л.

Вода
1,2 л

Лук
1 шт.

Сливочное масло
40 г

Чеснок
4 зубчика

Соль
1 ч. л.

Черный молотый перец
по вкусу

Мука
1 ст. л.

Подсолнечное масло
3 ст. л.

Время приготовления:

1 час 50 минут

Последовательность приготовления

  1. Промываем под проточной водой 800 г мяса, удаляем лишнюю влагу при помощи бумажного кухонного полотенца и нарезаем на небольшие кусочки размером примерно 4×3 см.
  2. Нарезанное мясо помещаем в глубокую емкость, посыпаем сверху 1 неполной чайной ложки соли и 0,5 ч. л. черного молотого перца, хорошенько все перемешиваем и оставляем на 15 минут.
  3. Пока мясо маринуется, очищаем от шелухи 1 луковицу и нарезаем ее на небольшие кубики.
  4. Снимаем шелуху с 4 зубчиков чеснока, 2 из них откладываем, а вторые 2 зубчика мелко измельчаем ножом.
  5. Наливаем в 3-литровый казан 3 ст. л. подсолнечного масла, включаем средний огонь и ждем, когда масло разогреется.
  6. Когда масло разогрелось, кладем в казан нарезанное мясо, добавляем 1-2 ст. л. томатной пасты, перемешиваем лопаткой и обжариваем, периодически помешивая, на протяжении 15 минут. После этого накрываем крышкой и тушим еще 10 минут, пока жидкость не испарится, не забывая иногда перемешивать мясо.
  7. Когда прошло 10 минут, добавляем к мясу 40 г сливочного масла и ждем, когда оно растает.
  8. Когда сливочное масло растаяло, засыпаем в казан нарезанный лук и измельченный чеснок, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
  9. Спустя 2-3 минуты посыпаем мясо сверху 1 ст. л. муки, перемешиваем, доливаем 1,2 л воды, добавляем еще 1 ст. л. томатной пасты, размешиваем и ждем, когда жидкость закипит. Накрываем крышкой и тушим на протяжении 1 часа на среднем огне, периодически помешивая, чтобы мясо не пригорело.
  10. Через минут открываем крышку, берем 2 зубчика чеснока, пропускаем их через пресс и добавляем к мясу, затем перемешиваем и снимаем с огня.
  11. Выкладываем готовую подливу сверху на готовые макароны или любой другой гарнир, и подаем на стол.

Видеорецепт приготовления

Подлива из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В последнее время ко мне часто обращаются начинающие кулинары с вопросом: как приготовить подливку из говядины. Я с радостью поделюсь этим рецептом, который прекрасно подходит для повседневного рациона. Несмотря на то, что говядину считают жесткой, приготовленное по этому несложному рецепту мясо получается сочным и нежным.
 

Вместо томатной пасты можно использовать натуральный томатный сок (тогда количество воды следует уменьшить) или свежие помидоры, измельченные с помощью блендера или мясорубки. Кроме этого, рецепт подливы из говядины можно немного разнообразить, добавив порезанную кружочками морковь и сладкий перец.

Ингредиенты:

охлажденное филе говядины 500 г

репчатый лук 2 головки

томатная паста 2-3 ст. л.

подсолнечное масло рафинированное 5 ст. л.

пшеничная мука 2 ст. л. без горки

очищенная холодная вода 400 мл

поваренная соль1 ч. л.

паприка щепотка

черный молотый перец 0,5 ч. л.

приправа для мяса (гвоздика, куркума, майоран, тмин, тимьян) 1 ч. л.

свежая петрушка несколько веточек

Число порций: 6Время приготовления: 45 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем мясо

    Мясо для подливы лучше выбирать без костей, с небольшим содержанием жира. Отлично подойдут вырезка, мякоть задней ноги или лопатка. Тщательно помоем филе говядины. Удалим с мяса пленочки и лишний жир. Разрежем говядину вдоль волокон на продолговатые кусочки средней величины. Нарезать мясо слишком тонко не рекомендуется, в таком случае во время обжаривания говядина потеряет все соки и получится жесткой и невкусной.

  • Шаг 2: Обжариваем говядину на подсолнечном масле

    Нальем в глубокую сковороду подсолнечное масло без запаха. Подождем, пока жир хорошенько разогреется. Затем выложим в него порезанное мясо. Обжаривать мясо следует на среднем огне. Когда мясо немного поджарится и побелеет, помешаем его лопаткой и продолжим обжаривать.

  • Шаг 3: Добавляем специи и соль в мясо

    Во время обжаривания мясо пустит сок. Подождем, пока вся жидкость на сковороде выпарится и лишь потом посолим кусочки говядины и добавим специи. Кроме паприки и черного перца, вы можете добавить любые специи, которые подходят для мяса: кумин, тмин, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, куркума, карри, мускатный орех, эстрагон или розмарин. Можно воспользоваться и готовыми смесями, сейчас они продаются повсеместно.

  • Шаг 4: Нарезаем репчатый лук

    Почистим две головки лука среднего лука. Разрежем каждую на четыре части и нарежем тонкими четверть кольцами.

  • Шаг 5: Добавляем лук к мясу

    Сразу после добавления специй выложим в обжаренную говядину порезанный репчатый лук. Перемешаем ингредиенты и продолжим их обжаривать на медленном огне.

  • Шаг 6: Добавляем муку

    Когда лук немного обжарится, добавим немного просеянной пшеничной муки. Снова перемешаем все ингредиенты.

  • Шаг 7: Добавляем томатную пасту

    Теперь добавим несколько ложек томатной пасты. Она придаст блюду приятный цвет и аромат.

  • Шаг 8: Добавляем фильтрованную воду

    Зальем ингредиенты для подливы очищенной водой. Она должна быть холодной или комнатной температуры. В зависимости от количества ингредиентов и от, того, какой густоты подливу вы хотите в итоге получить, количество воды можно изменять. Перемешаем подливу, чтобы томатный сок смешался с водой до однородной консистенции. Накроем сковороду с подливой крышкой. Будем тушить подливу из говядины на медленном огне около 20 минут, чтобы мясо получилось сочным и нежным.

  • Шаг 9: Добавляем в подливу из говядины зелень

    Помоем и обсушим ароматную зелень. Мелко порежем петрушку и добавим ее в подливу. Перемешаем. Потушим блюдо еще минуту и выключим огонь.

  • Шаг 10: Подача

    Ароматную подливу из говядины подают горячей вместе с гарниром. Это могут быть макаронные изделия, как в нашем случае, картофельное или другое овощное пюре, различные каши или запеченные овощи.

    Приятного аппетита!

Лучший вегетарианский соус для спагетти

Рецепт моего брата для соуса для спагетти без мяса просто лучший! Густой и массивный, с овощами и богатым вкусом, вы будете готовить это снова и снова. Заполните морозильную камеру огромной партией этого томатного соуса, чтобы у вас было много легких спагетти-ужинов. Вегетарианский, веганский и супер здоровый!

Будьте честны с собой. Пришло время заняться игрой в соус для спагетти? Вы используете соус в банках или делаете очень быстрые соусы, у которых нет времени, чтобы получить такой глубокий вкус?

Я могу быть виноват в обоих, и хотя я всегда буду утверждать, что быстрые соусы имеют свое место и что есть способы смягчить нехватку времени, просто обратите внимание, что , это — соус, который я называю САМЫМ ЛУЧШИМ.

Итак, когда вы можете провести ленивый день, чтобы скоротать время за приготовлением соуса для спагетти… ПРОСТО СДЕЛАЙТЕ ЭТО.

Этот рецепт вегетарианского соуса для спагетти — неизменный фаворит в моей семье, он был разработан в течение нескольких лет на двух континентах моим старшим братом Майки. Это то, о чем мы всегда просим, ​​когда собираемся вместе. У Майки есть для приготовления спагетти.

Вместо того, чтобы искать способы взломать все, как я часто делаю, он понимает, что приготовление соуса для спагетти — это искусство, заслуживающее немного любви и заботы.

Итак, он будет давать этому соусу покипеть в течение хороших нескольких часов, добавляя немного того и немного того, пока он не станет именно таким.

Он обычно внимательно следит за своими размерами, но однажды ночью я преследовал его на кухне, и мы все измерили и превратили в рецепт.

Добро пожаловать.

(И очень быстро, что касается моего брата, вам стоит заглянуть на его веб-сайт и в магазин Etsy, если вам нравятся металлические вывески, цветы и крутой домашний декор!)

Как приготовить вегетарианский соус для спагетти

Вы получите 5 банок лучших помидоров (я люблю использовать бренд Cirio), томатную пасту, чеснок, грибы, перец (который вы будете жарить), оливки и множество других ароматных ингредиентов, таких как красное вино и вегетарианский (без рыбы) Вустерширский соус.

Дайте ему покипеть в течение 3-4 часов, часто помешивая, за это время он уменьшится и превратится в красивый крупный соус.

Подавать со спагетти, посыпать сыром, добавить чесночный хлеб и салат.

И всеми любимый ужин готов!

Как накормить этим голодную толпу

Обеды со спагетти — это то, что нравится толпе. Сделайте партию этого соуса, большую кастрюлю со спагетти, поджарьте тыкву и угадайте, что? Вы можете накормить друзей и семью-вегетарианцев, веганов, людей без глютена и с низким содержанием углеводов.Победа.

Соус естественно веганский, но чтобы приготовить идеальный веганский ужин из спагетти, вы можете добавить немного домашнего веганского чая. Сделать это быстро и легко!

Варианты этого соуса для спагетти

Этот рецепт, которым я делюсь с вами, основан на одной итерации соуса для спагетти. Но на самом деле каждый раз это делается немного по-другому. Некоторые идеи, как персонализировать свой соус:

  • Вы можете использовать белое вино вместо красного
  • Используйте пару банок жареных на огне помидоров (и тогда вам не нужно жарить перец, если вы не хотите, чтобы он был вдвойне дымным)
  • Вы можете добавить в соус немного пармезана.
  • Сделайте это в стиле арраббьята с добавлением красного чили
  • Добавьте пюре из каперсов для дополнительного умами

Доходность: 10-12 порций

Время на подготовку: 15 минут

Время готовки: 4 часа

Общее время: 4 часа 15 минут

Мой брат рецепт соуса для спагетти без мяса просто лучший! Густой и массивный, с овощами и богатым вкусом, вы будете готовить это снова и снова.Заполните морозильную камеру огромной партией этого томатного соуса, чтобы у вас было много легких спагетти-ужинов. Вегетарианский, веганский и супер здоровый!

Состав

  • 3 красных перца романо (подойдут и обычные красные перцы)
  • 1 большая белая луковица, нарезанная
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 250 г нарезанных грибов кримини / каштанов
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса (используйте смесь без рыбы, чтобы сохранить вегетарианство)
  • 1 столовая ложка смеси сушеных итальянских трав
  • Соль и перец по вкусу
  • 5 банок (14 унций / 400 г) качественных консервированных помидоров (я использую смесь цельных сливовых помидоров + нарезанных помидоров)
  • Пара хлопьев красного перца
  • 1/2 стакана томатной пасты
  • 1/2 стакана нарезанных черных оливок
  • 1 бокал красного вина
  • 1/4 стакана (60 мл) бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка коричневого сахара

Инструкции

  1. Обжарьте перец романо.Выложите их на противень целиком и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в духовку при 200C / 390F на 20-30 минут, пока они не станут мягкими и не станут морщинистыми.
  2. Тем временем приступаем к приготовлению соуса. На большой сковороде обжарьте лук, пока он не станет мягким и слегка подрумянится.
  3. Добавьте чеснок и хлопья чили, обжарьте несколько минут, пока чеснок не испустит свой аромат.
  4. Добавьте грибы и варите, пока они не выпустят жидкость и не начнет испаряться. Добавьте соус Вустершир, сушеные травы, соль и перец по вкусу.
  5. Теперь добавьте консервированные помидоры, томатную пасту, маслины, красное вино, бальзамический уксус и коричневый сахар.
  6. Нагрейте и доведите до кипения.
  7. Когда красный перец поджарится, достаньте его из духовки и дайте остыть перед тем, как очистить, удалить семена и нарезать мелкими кусочками. Добавьте их в соус.
  8. Варите на медленном огне 3-4 часа, регулярно помешивая, пока соус не станет густым и грубым. Если вам нужно подать его до того, как он приобретет желаемую текстуру, просто добавьте еще томатной пасты.Попробуйте все и добавьте любые дополнительные приправы или ароматизаторы, которые вам нравятся.
  9. Подавать со спагетти, посыпав сыром. Приятного аппетита!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 88 Общее количество жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 285 мг Углеводы: 17 г Волокно: 5 г Сахар: 10 г Белок: 3 г — это оценка программного обеспечения. и не будет полностью точным — используйте это только в качестве ориентира.

Рецепт простого домашнего соуса для спагетти

Этот простой домашний рецепт соуса для спагетти с нуля готовится примерно за 25 минут! Это итальянский соус для спагетти, который можно быстро приготовить к ужину, подавать с фрикадельками или добавить в лазанью.

Вам захочется снова и снова готовить этот соус для спагетти без мяса. Если вы ищете что-то, что можно подать к ужину со спагетти, сделайте этот легкий гарнир или эту жареную спаржу!

Здесь было безумно холодно, ребята.

(Примечание: в реальной жизни я как бы ругаюсь, как моряк. Я действительно хорошо научился включать и выключать его перед детьми, даже не задумываясь, но да … У меня пустяковый рот. На самом деле я не говорю такие вещи, как «флиппн», если только я не пишу текстовое сообщение с кем-то, кто, как мне кажется, не ругается, хахаха! Я использую другие, более приятные f-слова.)

ТАК ХОЛОДНЫЙ.

Он только начинает немного нагреваться. Но это похоже на такой жестокий способ по-настоящему начать зиму.Это заставляет меня понять, что примерно к марту у моей семьи будет серьезных домашних лихорадок.

Итак, я хочу делать все, что будет теплым и комфортным. Как спагетти. Есть ли что-нибудь более приятное, чем гигантская миска спагетти? Думаю, нет.

А что может быть лучше для спагетти, чем вкусный домашний соус для спагетти. Ребята, сделать соус дома проще простого. Вам не нужно быть гением на кухне. И вам просто нужно иметь под рукой немного сушеных трав, чеснока и консервированных помидоров, чтобы они регулярно собирались вместе, что делает его лучшим рецептом соуса для спагетти.

Как приготовить домашний соус для спагетти?
  1. Начните с обжаривания чеснока в оливковом масле.
  2. Добавьте консервированные помидоры — либо две банки измельченных помидоров, либо одну банку измельченных помидоров и одну банку нарезанных кубиками помидоров для более грубого соуса.
  3. Добавьте травы и специи.
  4. Доведите до кипения и дайте ему загустеть примерно 15 минут.

Что можно добавить в соус для спагетти?

Честно говоря, нет предела.Это был рецепт, который я только что адаптировал из Америки Test Kitchen. Я убрала лук, потому что это было в моих свадебных клятвах, и добавила еще несколько трав. Было бы здорово заменить нарезанные кубиками помидоры на другую банку измельченных помидоров. Вы также можете сделать вариацию этого блюда с мясом, чтобы получить отличный домашний мясной соус для спагетти.

Отличные рецепты соуса для спагетти

Если вам нравится этот рецепт, но вы хотите дополнить блюдо, приготовьте мой мясной соус.

Подготовка: 5 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 25 минут

Этот простой домашний рецепт соуса для спагетти с нуля готовится примерно за 25 минут! Это итальянский соус для спагетти, который можно быстро приготовить к ужину, подавать с фрикадельками или добавить в лазанью.

  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
  • 28 унций измельченных помидоров
  • 28 унций нарезанных кубиками помидоров см. Примечание
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца по желанию
  • перец по вкусу
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок и обжаривайте примерно 30 секунд, пока он не станет ароматным.

  • Добавьте измельченные и нарезанные кубиками помидоры. Добавьте сахар, соль, орегано, петрушку, базилик и измельченные хлопья красного перца. Добавить перец по вкусу.

  • Доведите соус до кипения и варите на медленном огне около 15 минут или пока соус не загустеет, периодически помешивая.

Из нарезанных кубиками помидоров получается красивый соус для кусочков. Если ваша семья не любит куски, замените нарезанные кубиками помидоры второй банкой измельченных помидоров.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

вы сделали это

Простой домашний рецепт соуса для спагетти

Домашний соус для спагетти

Домашний соус для спагетти настолько насыщен ароматом, что его легко приготовить большими партиями для замораживания или консервирования, чтобы получить легкие домашние блюда, которые готовятся заранее.

Моя семья любит, когда я делаю домашний соус для спагетти.Каждый раз, когда я готовлю его, я делаю огромную двойную или тройную партию, чтобы можно было легко заморозить остатки. Спагетти и фрикадельки — такой семейный фаворит, у меня почти всегда есть замороженный соус для спагетти и фрикадельки в морозильной камере. Это позволяет быстро и легко перекусить в будние дни, и позвольте мне сказать, это довольно здорово.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ: Остатки этого соуса очень легко заморозить для использования в будущем. Просто дайте соусу остыть, а затем разлейте его в пакеты с застежкой-молнией размером галлон.Моей семье из четырех человек требуется четыре ложки, поэтому я наливаю только четыре ложки в каждый из своих мешков. Если вы обратите внимание на то, сколько ест ваша семья, вы сможете довольно точно оценить, что вам нужно. Затем кладу все пакеты на противень и ставлю в морозильную камеру. Когда они застынут, я могу переставить их в морозилку так, как они подходят лучше всего. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте и разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Как приготовить хороший соус для спагетти?

Лучший соус для спагетти готовится из помидоров Сан-Марцано.Сан-Марцано — это сорт сливовых помидоров. Эти помидоры обладают более сильным вкусом, более сладкими и менее кислыми. Вы можете найти консервированные помидоры Сан-Марцано в своем продуктовом магазине. На этикетке должно быть четко указано, что это помидоры этого сорта.

Как приготовить соус для спагетти с нуля?

Если вы хотите приготовить соус для спагетти с нуля, используя целые помидоры, а не консервы, вам нужно очистить помидоры и удалить стебли. Самый простой способ очистить помидоры — это бланшировать их в кипящей воде в течение 1-2 минут, а затем сразу же поместить в ледяную ванну.После этого шкуры легко снимаются.

В чем разница между маринарой и соусом для спагетти?

Маринара и соус для спагетти — это немного разные вещи. Оба соуса на основе томатов. Маринара имеет очень простые дополнительные ароматизаторы, такие как чеснок, соль и базилик. Соус для спагетти обычно содержит дополнительные ингредиенты и специи, такие как лук, фенхель, петрушку и орегано.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Длительное тушение соуса для спагетти позволяет ему развить сильный аромат.Этот рецепт требует варки в течение 1-4 часов. Если вам неудобно оставлять его на плите, просто переложите все в мультиварку и дайте ему полностью закипеть. Поставьте на 4-5 часов, и у вас будет хорошо развитый соус для спагетти.

Я подаю этот соус для спагетти с домашними запеченными фрикадельками. Эти фрикадельки полны аромата и станут идеальным компаньоном к этому соусу. Они также довольно хорошо замораживаются, поэтому вы можете съесть полноценную домашнюю еду из морозильной камеры в ожидании этих беспокойных ночей.

Посмотрите видео ниже , где я проведу вас через каждый этап этого рецепта. Вы можете найти мою полную коллекцию видео-рецептов на YouTube или прямо здесь, на моем сайте, с соответствующими рецептами.

Домашний соус для спагетти

Домашний соус для спагетти настолько насыщен ароматом, что его легко приготовить большими партиями для замораживания или консервирования, чтобы получить легкие домашние блюда, которые готовятся заранее.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большой измельченный белый лук
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 1/2 чашки курицы бульон
  • 1 банка 28 унций измельченных помидоров
  • 1 банка 15 унций томатного соуса
  • 1 банка 6 унций томатной пасты
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • 1 столовая ложка семян фенхеля
  • 1 столовая ложка молотого орегано
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/2 стакана нарезанного свежего базилика
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  • Нагрейте большую кастрюлю на плите на среднем огне.Добавьте оливковое масло и обжарьте лук в оливковом масле около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте 5 зубчиков и обжарьте еще 30-60 секунд.

  • Влейте куриный бульон, измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, сахар, фенхель, орегано, соль, перец, базилик и петрушку. Доведите до кипения.

  • Убавьте огонь до минимума и варите 1-4 часа. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы измельчить смесь до получения желаемой консистенции, оставляя ее слегка комковатой или полностью однородной.

Примечания

Этот рецепт можно использовать в консервировании. Для облегчения длительного хранения охладите, а затем поместите в закрывающиеся пакеты для заморозки размером несколько галлонов. Положите на сковороду и поместите в морозильную камеру до полного затвердения. Перед подачей разморозьте и разогрейте в микроволновой печи или на плите.

калорий: 51 ккал | Углеводы: 4 г | Жиры: 3 г | Натрий: 203 мг | Калий: 74 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин C: 5,5 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 0,6 мг

Острый соус для спагетти без мяса | Все рецепты

Острый соус для спагетти без мяса

Порций по рецепту: 4
калорий: 110.3

% дневная стоимость *

белок: 3,4 г 7%

углеводы: 18,7 г 6%

пищевые волокна: 4.4 г 18%

сахара: 8,3 г

толстый: 3,9 г 6%

насыщенный жир: 0.6 г 3%

витамин а ме: 1655,2IU 33%

эквиваленты ниацина: 2,8 мг 22%

витамин b6: 0.3 мг 20%

витамин C: 21,6 мг 36%

фолиевая кислота: 32,9 мкг 8%

кальций: 72.1 мг 7%

утюг: 2,1 мг 12%

магний: 41,8 мг 15%

калий: 706.3 мг 20%

натрий: 914,7 мг 37%

тиамин: 0,1 мг 14%

калории из жира: 35.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Лучший рецепт соуса для спагетти без мяса

Соус для спагетти без мяса легко приготовить и идеально подходит для повседневного приготовления. Этот рецепт вегетарианского соуса для спагетти в сердце полон аромата и так сытно.Узнайте, как приготовить вкусный соус для спагетти без мяса!

Соус для спагетти без мяса

Спагетти — основной продукт в нашем доме, и мы едим их не реже одного-двух раз в месяц.

Это рецепт легкого соуса для спагетти без мяса.

Этот рецепт одновременно веганский и вегетарианский!

Недавно мне пришло в голову, что не все знают, насколько легко сделать спагетти и постными, и вкусными.

Если вы вегетарианец или просто ищете рецепт без мяса в понедельник, эти спагетти для вас!

Соус для спагетти без мяса не только восхитителен, но и наполнен овощами.

Я большой поклонник грибов, и они идеально подходят для получения «мясистой» текстуры в соусе для спагетти.

По этой причине этот рецепт основан на грибах!

Грибы просто невероятны для замены мяса в рецептах.

Они также являются одними из ключевых ингредиентов в моем вегетарианском рецепте болоньезе .

Незаменим при приготовлении вегетарианских спагетти .

Так легко готовить и всегда вкусно!

Как приготовить соус для спагетти без мяса

Вкус свежего чеснока и лука придает этому рецепту глубину, поэтому я начну с него в качестве основы.

Положите свежий чеснок и лук, нарезанные кубиками, в большую неглубокую сковороду или большую плиту.

Изображенная сковорода называется «гигантская плита», и я купил свою в Walmart.

Это, безусловно, мой самый используемый и любимый кухонный инструмент, и я покупаю его почти 10 лет!

Если вы ищете отличную универсальную сковороду, в которую поместится практически любой рецепт, я настоятельно рекомендую приобрести ее.

Грибы для постного соуса

Затем добавьте нарезанные мелкие грибы белла.

Они маленькие и по текстуре идеально подходят для заменителей мяса.

Я также использую нарезанные грибы портобелло (см. Ниже).

Просто купите крышки и нарежьте их на кусочки.

Комбинация обоих грибов делает соус очень плотным и ароматным.

Текстура — это все!

Когда чеснок, лук и грибы приготовятся, они будут выглядеть следующим образом.

Поджаренный и вкусный.

Значит, они идеальны!

По сути, мы ищем две вещи: лук, который нужно карамелизовать, и грибы, чтобы выпустить и приготовить всю жидкость.

На сковороде не должно оставаться много лишней жидкости.

После этого налейте в банку свой любимый соус для пасты (я использую грибной вкус, потому что он мне очень нравится!)

Подойдет любой вкус вашего любимого соуса для пасты.

Перемешайте несколько минут, чтобы нагреться, и готово к подаче!

Мы любим здесь лапшу из цельнозерновой муки, но иногда выбираем традиционную белую.

В любом случае вы не ошибетесь!

Этот грибной соус для спагетти уже веганский, или вы можете добавить сыр, если вы не веган.

Свежий тертый сыр пармезан поднимет вкус на новый уровень!

Мои любимые начинки — измельченная моцарелла, свежий тертый пармезан и хлопья красного перца для приправы.

Если любите пикантность, то в этом блюде хороши хлопья красного перца!

Это огромная партия, которая легко обслуживает 5-6 взрослых.

Идеально для остатков еды!

Некоторые люди не любят остатки еды, но я всегда буду любить оставшиеся спагетти.

Это всегда так вкусно!

Обычно мы едим эти остатки два или три раза всей семьей из 3 человек.

На следующий вечер я смешаю соус и лапшу и запекаю ее с сыром, чтобы сделать запеченные спагетти.

Хрустящие сырные края — лучшая часть запеченных спагетти!

Кстати, о запеченных блюдах из макарон. Ригатони Veggie Lover’s Baked Rigatoni всегда пользуется успехом.

Это наш новый рецепт соуса для спагетти! Мы используем его и в запеченных спагетти! Так вкусно!

Если вы любите рецепты пасты, обязательно ознакомьтесь с этой любимой читателями мультиваркой , запеченной зити !

Вы готовите этот рецепт? Я хочу увидеть! Не забывайте отмечать меня в instagram @buildyourbite и хэштегом #buildyourbite со своими рецептами!

Не забудьте закрепить этот рецепт на потом и подписаться на Build Your Bite на Pinterest , чтобы получить все последние вкусные рецепты!

Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте оставить рейтинг ниже!

Рецепт соуса для спагетти без мяса

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 16 унций нарезанных бэби-белла грибов
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 1/3 стакана измельченного чеснока (около 15 зубчиков)
  • 8 унций грибов портобелло, нарезанных кубиками
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 чайные ложки орегано
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 25 унций соуса для пасты
  • 1 фунт спагетти

Инструкции

  1. Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Добавьте соль, перец, орегано, оливковое масло, измельченный чеснок, лук, нарезанный кубиками, грибы портобелло и белла в большую сковороду.
  3. Обжарить на среднем огне 15-20 минут, или пока грибы не выпустят и не готовят всю жидкость.
  4. Добавьте соус для пасты и перемешайте, пока он не станет горячим (1-2 минуты).
  5. Подавайте со спагетти
  6. Сверху добавьте моцареллу, пармезан и хлопья красного перца (по желанию)

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 254 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 3 мг Натрий: 965 мг Углеводы: 43 г Волокно: 7 г Сахар: 11 г Белки: 10 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Не забудьте отметить меня в инстаграмме @buildyourbite и хэштегом #buildyourbite со своими рецептами!

    Поделиться — это забота!

    Свежие и легкие вегетарианские спагетти

    Быстрые и легкие овощные спагетти с таким приятным вкусом, что вы даже не заметите, что в них много питательных овощей. В этом рецепте вегетарианской пасты более 1 1/2 фунта овощей. Эти спагетти настолько хороши, что их можно есть каждый день. Перейдите к рецепту свежих вегетарианских спагетти или прочтите наши советы по их приготовлению.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Как приготовить лучшие спагетти с овощами

    Думайте об этом как о универсальном рецепте вегетарианской пасты, который творит чудеса с различными овощами, поэтому вы можете использовать все, что есть в холодильнике .Мне нравится думать об этом как об отличном способе израсходовать любые овощные обрезки, оставшиеся в ящике для продуктов.

    Вы даже можете заменить спагетти на макароны других форм и типов. Подойдет цельнозерновая и даже безглютеновая паста.

    Что мне больше всего нравится в этой вегетарианской пасте, так это то, что она сделана на 100% с нуля. , поэтому вы знаете каждый ингредиент, который подходит для сковороды.

    Если вы ищете рецепт пасты с низким содержанием углеводов, попробуйте нашу Лапша из кабачков без вины .Мы меняем макароны лапшой из кабачков. Посмотрите, как мы это делаем с помощью спирализатора, а если у вас его нет, посмотрите наши советы по использованию мандолины или овощечистки.

    Что нужно для приготовления овощных спагетти

    Давайте быстро рассмотрим ингредиенты:

    • Макаронные изделия — Подойдет любая форма макаронных изделий, и вы можете заменить их на свои любимые макаронные изделия без глютена или цельнозерновые, если хотите.
    • Овощи — Тип овощей зависит от вас, но мы любим кабачки, желтые кабачки, жареный красный перец в банках, листовую зелень, горох, кукурузу и капусту.Варианты здесь безграничны.
    • Лук, чеснок и томатная паста — они обеспечивают базовый аромат для простого соуса.
    • Консервированные целые помидоры — Вы можете использовать нарезанные кубиками или измельченные помидоры, но нам нравится текстура целых помидоров в этом рецепте. Сразу после того, как добавили их в кастрюлю, мы немного раздавили их ложкой, чтобы они рассыпались в крупный соус. Вы также можете использовать бланшированные, очищенные от кожуры свежие помидоры.
    • Травы и специи — Когда он есть на кухне, мы добавляем свежий базилик.Также подойдут и другие травы (петрушка и мята добавляют другой аромат, но они превосходны). Сушеные травы, такие как орегано, измельченные хлопья красного перца также делают соус восхитительным.
    • Грибной порошок — Хорошо, теперь это необязательно, но для получения лучшей и самой ароматной вегетарианской пасты мы настоятельно рекомендуем использовать грибной порошок. Он придает соусу насыщенный аромат умами и является нашим секретным оружием при приготовлении постных блюд. Мы уже использовали его в рецептах (см. Рецепт соуса). Вы можете сделать это самостоятельно (инструкция ниже) или купить.Trader Joe’s даже начал продавать свою собственную версию. Мы предоставили несколько альтернатив в разделе примечаний ниже.

    Приготовить эту пасту с овощами просто, а еще лучше — быстро!

    Приготовление вегетарианской пасты с нуля

    Вот основные шаги, которые вам нужно будет выполнить (полный рецепт ниже):

    1. На среднем огне размягчить нарезанный лук в оливковом масле.
    2. Добавьте чеснок, специи и томатную пасту.
    3. Добавьте овощи и готовьте до готовности.
    4. Добавьте консервированные целые помидоры и немного разломите их ложкой. Вы хотите, чтобы соус получился густым.
    5. Приправить и варить соус на медленном огне, пока он не станет немного меньше — примерно 10–15 минут.
    6. Пока соус кипит, готовьте пасту.
    7. Перемешайте пасту с соусом и подавайте.

    Мне нравится подавать спагетти с большим количеством сыра пармезан, но если вы веган, попробуйте вместо этого посыпать сверху небольшим количеством пищевых дрожжей.

    Рецепты в упаковке из овощей

    Если вам нравится этот легкий рецепт овощной пасты, , вам стоит взглянуть на некоторые из наших других рецептов с добавлением овощей:

    Fresh and Easy Veggie Spaghetti

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Быстрые и легкие овощные спагетти с большим количеством овощей, полностью приготовленные из простых помидоров.Если вы предпочитаете веганские спагетти, откажитесь от сыра и подавайте с небольшим количеством пищевых дрожжей. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

    На 4-6 порций (около 6 чашек соуса)

    Вам понадобится

    12 унций спагетти или макарон на выбор

    4 столовые ложки оливкового масла

    1 стакан (140 г) нарезанного лука

    2 средних нарезанных цуккини (1/2 фунта)

    2 средних желтых кабачка, нарезанных (1/2 фунта)

    3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)

    1/2 чайной ложки сушеного орегано

    хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

    2 столовые ложки томатной пасты

    1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров

    Одна банка (12 унций) жареного красного перца, слить воду и нарезать кусочками 1/2 дюйма (1 чашка с горкой)

    От 2 до 3 чайных ложек грибного порошка, по желанию, см. Примечания

    5 чашек (1/2 фунта) листьев шпината

    Пригоршня свежих листьев базилика и еще больше для украшения

    Соль и черный перец свежемолотый

    Сыр Пармезан или пищевые дрожжи для сервировки

    Направления

    • Приготовьте соус
    • Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде боковыми сторонами на среднем огне.Добавить лук и варить, периодически помешивая, пока он не станет полупрозрачным; 3-5 минут.

      Добавьте цуккини, желтую тыкву, чеснок, орегано, хлопья красного перца и щепотку соли, затем готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, но с небольшим хрустом; От 5 до 8 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. (При приготовлении этого соуса мы обычно используем от 1 до 1 1/2 чайных ложки мелкой морской соли.)

      Добавьте жареный красный перец, помидоры и грибную пудру. Доведите до слабого кипения и варите, пока жидкость не загустеет и не уменьшится вдвое; около 10 минут.Пока соус готовится, используйте ложку, чтобы разбить помидоры на более мелкие кусочки, чтобы получился крупный соус.

    Советы Адама и Джоанны

    • Грибной порошок: Вы можете купить его в Интернете или приготовить самостоятельно. Начните с сушеных грибов — подойдут любые грибы. Мы особенно любим сушеные белые грибы. Они продаются в крупных или специализированных продуктовых магазинах, или вы можете купить их в Интернете. Бросьте сушеные грибы в блендер и измельчите. Храните в банке для специй и используйте сколько душе угодно.
    • Альтернативы грибной пудре: Грибная пудра придает соусу насыщенный аромат умами. Если у вас его нет, а для соуса для пасты кажется, что ему нужно немного больше, «что-то-что-то», попробуйте немного соевого соуса. Если вы открыты для этого, рыбный соус также станет отличным усилителем вкуса. Также можно нарезать грибы и добавить их в сковороду вместе с луком.
    • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Пищевая ценность на порцию: размер порции 1/6 рецепта (2 унции макарон) / 372 калорий / общее количество жиров 11,4 г / насыщенные жиры 1,6 г / холестерин 0 мг / натрий 798,2 мг / углеводы 56,9 г / пищевые волокна 8,9 г / общее количество сахаров 7 г / белок 14,5 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Рецепт итальянского соуса для спагетти без мяса

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, спасибо!

    Итальянский соус для спагетти всегда вкуснее, если он готовится с нуля. Этот рецепт итальянского соуса для спагетти без мяса легко приготовить всего за 15 минут, и он идеально подходит для приготовления еды!

    Как занятая мама, которая гоняется за тремя детьми повсюду и пытается управлять двумя предприятиями, я пришла к выводу, что планирование питания — это моя спасительная милость. А также быстрые и простые рецепты в эти напряженные будние дни.Приходите узнать, как я создаю этот итальянский соус для спагетти без мяса со спагетти и равиоли менее чем за 20 минут!

    Идеи для легкого семейного ужина

    Они есть у всех. Те ночи, когда мы вырываем волосы, совершенно измученные, дети кричат ​​и кричат ​​на заднем плане, пока мы пытаемся закончить ужин. Не говоря уже о том, что вы говорите детям найти свои футбольные бутсы, форму для гимнастики и помочь найти футбольный мяч для тренировки.

    У вас есть 45 минут, чтобы приготовить и поужинать. Это само по себе победа, если она осуществится. Поэтому, когда посуда сложена в раковину, а на столе вас ждет удачный обед, в конце дня это главное!

    Теперь, как мамы, мы все пытаемся тайком съесть овощи, которые иначе наши дети не ели бы. Например, есть два рецепта, на которые я полагаюсь, чтобы добавить немного шпината своим детям. Первый — это мой рецепт домашней лазаньи. Второе — равиоли! Они так долго ели равиоли с начинкой из шпината, что им это НРАВИТСЯ.Они не будут есть равиоли с мясной или сырной начинкой. Я просто улыбаюсь, когда подаю им равиоли со шпинатом. 😉

    Как занятая семья, которая постоянно в пути, я люблю наслаждаться этими моментами за обеденным столом. Я хочу как можно дольше просидеть за обеденным столом семьей из 5 человек.

    Говорят, что дети, которые обедают с семьей, лучше учатся в школе, реже употребляют наркотики и счастливее всех вокруг. Это запомнилось мне, и это одна из причин, по которой я запустил этот сайт.Я помню, как в детстве сидел за обеденным столом со своей семьей, и хочу привить это своим детям и их семье. Пора остановиться и насладиться этими моментами … они прошли слишком быстро.


    Как приготовить итальянский соус для спагетти без мяса

    Хорошо, теперь, когда я перестал проявлять к вам все эмоции, Этот рецепт итальянского соуса для спагетти без мяса готовится очень быстро и легко. Если у вас мало времени, обязательно сначала вскипятите воду для макарон или приготовьте макароны в кастрюле быстрого приготовления.Тогда приступайте к своему соусу.

    Я беру большую чугунную сковороду, чтобы приготовить соус. Но вы также можете использовать кастрюлю… Я просто странный! Я ВСЕ готовлю в своем чугуне!

    Серьезно, добавьте нарезанный кубиками лук и дайте ему вариться 3-4 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец. Затем влейте томатный соус и воду. Размешайте и дайте закипеть. Теперь, если вам нравятся свежие помидоры, вы можете нарезать кубиками два рома и добавить их.

    Наконец, добавьте немного сахара и базилика, перемешайте и снова доведите до кипения.Дайте ему покипеть на медленном огне, пока вы не будете готовы к подаче. Серьезно, минут 10-15, народ, и ужин готов!

    Пора накрыть тарелку и сервировать за обеденным столом. Расскажите о своем дне. По ночам, когда мало что происходит, я люблю обойти стол и спросить всех, что было лучше всего за их день и что могло бы сделать его лучше. Это что-то забавное и отличный способ по-настоящему узнать своих детей!

    Какой безалкогольный напиток лучше всего пить со спагетти?

    Я люблю пить сладкий чай, когда у меня есть спагетти.Я не знаю, что это такое. Я пью воду в течение всего дня, а выпить немного сладкого чая Tradewinds в конце дня — это иногда удовольствие. Не говоря уже о напитке, о котором мы все можем согласиться. Часто каждый хочет выпить что-то свое, но в такие вечера я наливаю всем по стакану сладкого чая, чтобы моя жизнь была простой, а ужинать быстро и легко!

    Какими особенными способами вы можете наслаждаться моментами в кругу семьи?

    Соус для спагетти без мяса

    Быстрый и легкий соус для спагетти без мяса, который готов менее чем за 15 минут.

    Автор Марси Лёнер | MyHeavenlyRecipes.com

    Ингредиенты

    • ½ маленького желтого лука, нарезанного кубиками
    • 2 TBSP измельченного чеснока
    • 2 кубика рома нарезанных кубиками
    • 1 TBSP нарезанный свежий базилик
    • 2 стакана томатного соуса
    • 1 стакан пасты
    • 2 стакана сахара
    • 2 стакана Оливковое масло
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • В средней кастрюле или сковороде дайте луку вариться в течение 3-4 минут.

    • Добавьте чеснок. Приправить солью и перцем.

    • Добавьте томатный соус и воду, доведите до кипения.

    • Добавить нарезанные кубиками помидоры и свежий бейл, перемешать.

    • Сбрызнуть оливковым маслом и сахаром, перемешать.

    • Перелейте в другую миску, помешивая, и дайте покипеть на медленном огне до готовности к подаче.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *